Сборная солянка с колбасой. Солянка сборная мясная классическая и рецепт с картошкой и колбасой
Солянка – одно из самых распространённых первых блюд. Это не просто суп – это настоящее произведение искусства.
Её можно подать не только на повседневный обеденный стол, но и на праздничном столе она будет смотреться просто восхитительно.
Суп солянку можно приготовить на свином, говяжьем или курином бульоне. Рецептов вкусной мясной солянки множество. В классический рецепт картофель не кладётся, но Вы всегда можете при желании это сделать.
Предлагаю Вашему вниманию сборную мясную солянку с копчёностями и картофелем.
Из чего состоит солянка суп:
Вода – 3 литра (для варки бульона).
Мясо курицы – 300 грамм.
Колбаса сырокопчёная – 100 грамм.
Свиной сырокопчёный окорок – 200 грамм.
Шпикачка или сосиска сырокопчёная – 1 штука.
Картофель – 3 — 4 штуки (среднего размера).
Морковь – 1 штука.
Лук репчатый – 1 головка.
Томатный соус – 2 – 3 столовые ложки.
Соль – по вкусу.
Лавровый лист – 1 штука.
Огурцы квашеные или солёные – 2 штуки.
Оливки без косточки – 1 банка.
Лимон – 1 штука.
Масло растительное – для жарки.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Сметана – для заправки, непосредственно перед подачей на стол.
Итак, с ингредиентами разобрались. Пускай Вас не пугает этот длинный список, всё очень просто.
Давайте разберёмся, как приготовить суп солянку в домашних условиях.
Предварительно отвариваем бульон из курицы. Это займёт 40 – 50 минут. Пока варится наше мясо, можно заняться приготовлением зажарки.
Репчатый лук и морковь очищаем и промываем. Морковь трём на крупной тёрке, лук измельчаем на мелкие кубики. Наливаем, в предварительно разогретую сковородку, подсолнечное или оливковое масло. Высыпаем в неё лук с морковкой и обжариваем до золотистого цвета.
Следующим шагом добавляем томатный соус и тушим 5 – 7 минут. Зажарка готова.
Картофель чистим, моем, режим на небольшие кубики и отправляем вариться в бульон. Варим 20 – 45 минут, в зависимости от сорта картофеля.
Все сырокопчёные продукты и огурцы нарезаем кубиками.
Как только мясо курицы сварилось, вынимаем его, режим на мелкие кусочки и отправляем назад в бульон. К этому времени картофель дошёл до готовности. Следом высыпаем зажарку, нарезанные сырокопчёные продукты и квашеные или солёные огурцы.
Вскрываем банку оливок, выливаем рассол и половину содержимого банки в бульон. Добавляем соль и перчим по вкусу. Варим 10 – 15 минут, после чего кидаем в кастрюлю лавровый лист, пару кружочков лимона и выключаем через 2 – 3 минуты.
Один маленький совет – соль положите меньше обычного, так как огурцы и сырокопчёные продукты и так придадут солянке солоноватый вкус.
Вкусная, сборная солянка с оливками на курином бульоне, с копчёностями и картофелем готова.
Наслаждайтесь её вкусом и ароматом.
Перед тем, как подать на стол солянку, добавьте в каждую порцию кружочек лимона и ложечку сметаны. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
Солянка — один из видов заправочных супов. Может быть мясной или грибной, рыбной или постной — вариаций много. Основное сходство всех видов солянок заключается в многообразии ее основного ингредиента. Например, если готовится мясная солянка, то в ее состав входит несколько мясных продуктов, если грибная — несколько их видов.
Все виды солянок
непременно готовятся с солеными огурцами.
Именно они придают супу своеобразный
и неповторимый вкус, который так нравится
ценителям солянки. Часто в суп добавляют
квашеную капусту. Для придания солянке
красивого светло-коричневого цвета, в
нее кладут томатную пасту. И конечно,
сложно представить солянку без маслин
и лимона. Все вместе ингредиенты придают
супу слегка островатый и пряный вкус.
В солянку можно класть отварную или копченую курицу, мясо, разнообразные виды грибов, копченую или вареную колбасу, бекон.
Солянка не только отлично подойдем для ежедневного обеда, но и станет прекрасным блюдом на праздничном столе.
Этот суп великолепно восстанавливает силы и согревает, поэтому готовить солянку особенно актуально в холодную и ненастную погоду.
В классическом варианте приготовления сборной солянки присутствуют как минимум четыре вида мясных изделий, их можно выбирать любые на свой вкус. Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается яркая и густая с приятным насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Мясной бульон (из говядины) — 2 л;
- Копченая колбаса — 200 г;
- Соленый огурец — 1 шт.;
- Маслины — полбанки;
- Говядина отварная — 300 г;
- Копченое мясо — 200 г;
- Укроп — пучок;
- Лук — 2 шт.;
- Томатная паста — 4 ст. ложки;
- Сосиски — 5 шт.;
- Лимон — 0,5 шт.
Способ приготовления:
- Приготовим наваристый бульон. Для этого отвариваем кусок говядины (лучше на косточке). В процессе варки снимаем образующуюся пену.
- Готовое мясо достаем из бульона, нарезаем кубиками.
- Огурец также нарезаем маленькими кубиками, маслины — колечками.
- В кипящий бульон отправляем мясо, порезанные маслины и огурец. Готовим 15 минут.
- Нарезаем остальные мясные ингредиенты на небольшие кусочки.
- Приготовим поджарку. Для этого на масле слегка обжариваем лук. Добавляем 2 ст. ложки муки, перемешиваем, еще немного обжариваем.
- К луково-мучной смеси добавляем томатную пасту, перемешиваем. Перчим и солим.
- Поджарку отправляем в солянку, перемешиваем.
- Укроп измельчаем и добавляем в суп. Даем солянке несколько минут прокипеть, выключаем огонь.
- Подавать солянку с ломтиком лимона, 2-3 маслинами и ложкой сметаны.
Интересное из сети
Ароматный,
наваристый и густой — этот вкусный
пряный суп придется по душе каждому.
Курицу можно взять отварную, жареную
или копченую, а оливки заменить маслинами
или каперсами.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт.;
- Огурцы соленые — 3 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Колбаса полукопченая — 100 г;
- Сосиски — 3 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Томатная паста — 4 ст. ложки;
- Лимон — 1 шт.;
- Петрушка, укроп;
- Паприка, перец, оливки.
Способ приготовления:
- Курицу промываем, помещаем в кастрюлю и отвариваем. В процессе варки снимаем пену. Курицу достаем из бульона, остужаем, отделяем от костей, мясо нарезаем.
- Соленые огурцы нарезаем пластинками или тонкой соломкой.
- Лук и морковь обжариваем на масле, добавляем томатную пасту.
- Колбасу нарезаем тонкой соломкой, сосиски — кружками.
- Бульон доводим до кипения, кладем в него морковь с луком. Еще раз доводим до кипения.
- Добавляем в суп
огурцы и мясные ингредиенты. Кладем
паприку, лавровый лист, немного перца,
солим. Готовим на небольшом огне еще
10 минут.
- Лимон и оливки нарезаем тонкими кружочками, свежую зелень мелко шинкуем.
- В тарелку с солянкой кладем по половине кружка лимона, немного оливок, зелень и ложку сметаны.
Готовим на небольшом огне еще
10 минут.Теперь вы знаете, как приготовить солянку с копченой колбасой по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Сборную солянку сделать достаточно просто, но при приготовлении блюда обратите внимание на следующие моменты:
- Вместо маслин в супе можно использовать каперсы, а при желании положить и то, и другое.
- Солянку готовят на концентрированном наваристом бульоне, который может быть в зависимости от входящих в суп ингредиентов и мясным, и рыбным, и грибным.
- Чтобы усилить характерный вкус солянки, сделать его еще более насыщенным, в конце приготовления можно влить в суп немного огуречного рассола, который следует прокипятить и процедить.
- Все мясные продукты кладутся в суп уже в готовом виде. Мясо, курицу — все необходимо предварительно отварить.
- В солянку можно при желании добавлять дополнительные овощи, например, картофель.
- Если готовится рыбная солянка, желательно выбирать такую рыбу, как сом, судак, осетр.
- Рыбную солянку следует подавать с лимоном, но без сметаны, мясную — со сметаной и лимоном, грибную — только со сметаной. Все варианты блюд подаются со свежей зеленью.
Одним из самых распространенных русских рецептов является солянка с колбасой. Она имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:
- Докторская колбаса — 150 граммов.
- Сырокопченая колбаса салями — 100 граммов.
- Сервелат- 150 граммов.
- Ветчина — 150 граммов.
- Картофель — 150 граммов.
- Соленые огурцы — 200 граммов.
- Одна либо две головки репчатого лука.
- Помидоры — 500 граммов.
- Пол-лимона (или пять маленьких ломтиков).
- Оливки — 12 штук (желательно без косточек).
- Болгарский перец — 200 граммов.
- Чеснок — 3-4 зубчика.
- Подсолнечное масло для жарки.
- Два пучка зелени: укроп и петрушка.
- Лавровый лист, соль, черный перец.
- Сметана, жирность значения не имеет.
Солянка — универсальное блюдо, которое появилось именно на русской кухне. В настоящее время есть множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.
Большая часть людей считают солянкой любой суп на основе грибного, рыбного либо мясного бульона. В целом все правильно, данное блюдо подразделяется на три вида: мясной, рыбный и грибной. Готовится солянка из колбасы разных видов и сортов, любой рыбы или мяса. В суп обязательно добавляется картофель, рис или перловая крупа.
Более вкусное первое блюдо найти трудно
Появлением солянки мы обязаны поварам, которые придумали способ применения многочисленным мясным обрезкам, остававшимся на кухне, которые по отдельности не несли никакой пищевой ценности.
Впервые название «солянка» упоминается в русских литературных источниках, начиная с XV века. Прослеживается названием и в кулинарных книгах, датируемых XVIII веком. Именно в это время она и получает широкое распространение.
Этот суп назывался по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелка». Он должен был быть густым, сытным, и иметь высокую жирность. Часто подавался в виде закуски, причем, и в качестве первого и второго блюда.
Несмотря на все преимущества, длительный промежуток времени этот суп пользовался популярностью только у представителей низших слоев населения (простолюдинов). Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому подавать его на стол считалось верхом неприличия и дурного тона. Возможно, именно по этой причине блюдо и называлось изначально «селянка», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.
Рецепт солянки сильно изменился с появлением на территории России помидоров, без которых ее сегодня невозможно представить. Благодаря появлению этого супа, в русском языке образовался фразеологизм «сборная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. д.
В настоящее время суп солянка с колбасой, мясом или рыбой является визитной карточкой русской кухни и традиционным коронным блюдом всех российских ресторанов. Она бывает жидкой или густой, а основу блюда составляет насыщенный и прозрачный бульон.
Попробовав его, нельзя оставаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет присутствия в составе кислых продуктов: лимона, соленых огурцов.
Этапы приготовления
А тем более подробно о том, как приготовить солянку с колбасой…
- Кастрюлю с водой поставьте на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками небольшого размера. После этого очистите и мелко нарежьте чеснок с луком.
- После того как в кастрюле закипит вода, в нее нужно бросить картофель и посолить его. Колбасу в это время поджарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет вполне достаточно. Далее добавляем к колбасе лук и чеснок, через пять минут выкладываем к ним помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности, на это потребуется не больше десяти минут.
- После готовности картофеля добавьте тушеные овощи с колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте их в суп и варите примерно пять минут.
- По окончании приготовления солянки из колбасы добавьте нарезанную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось лишь разлить его по тарелкам и подать к столу.
Далее добавляем к колбасе лук и чеснок, через пять минут выкладываем к ним помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности, на это потребуется не больше десяти минут.Как видим, готовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных способностей и терпения. Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны, которая подчеркнет его вкус.
Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.
Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп.
Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.
Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.
Калорийность сборной мясной солянки с колбасой
Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.
Как варить сборную солянку из колбасы
Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка».
У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.
- Мясо на кости – 400 гр.
- Варёная колбаска – 250 гр.
- Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
- Подсолнечное масло – 70 мл.
- Лук – 2 шт.
- Маринованные огурчики – 2-3 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложка
- Картофель – 3-4 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Зелень петрушки
- Горошины черного перца – 5 шт.
- Лимон – 4 ломтика
- Маслины без косточки – 1 банка
- Сметана – 100 гр
Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца.
Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.
Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.
Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.
Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.
Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.
Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.
Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.
Колбасная сборная солянка с курицей
Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.
Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Паста томатов — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень
1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.
2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.
3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.
4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.
5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.
6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте.
Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.
Солянка с колбасой — рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого некогда требовалось несколько часов, в домашней получасовой версии способно удивить богатством вкуса и разнообразием. Благо, арсенал современных продуктов велик и всегда поможет проявить фантазию.
Как приготовить солянку с колбасой?
Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед версиями одноименного блюда. Это не только способ утилизации мясных обрезков, зачастую пропадающих в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, которые придадут питательности и густоты, тем самым подчеркнув, свойственный горячему образ «собирательности».
- При приготовлении солянки не следует экономить на компонентах — чем больше копченостей, тем насыщенней и ароматней основа.
- Солянка с колбасой — рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используйте хрустящие соленые огурцы, которые при варке не «расползутся».
Суп-солянка с колбасой — блюдо богатое вкусом, состоящее из насыщенной основы, которая по законам приготовления, должна вмещать четыре сорта колбасы, нарезанных одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех кроется не только в поварском умении, а в многообразии продуктов.
Ингредиенты:
- докторская колбаса — 150 г;
- салями — 250 г;
- сервелат — 150 г;
- соленые огурцы — 3 шт.;
- лук — 2 шт.;
- томатная паста — 70 г;
- лимон — 1/2 шт.;
- маслины — 10 шт.
Приготовление
- Лук и огурцы обжарьте. Добавьте пасту и выложите в кастрюлю с водой.
- Туда же добавьте кубики колбасы и маслины.
- Солянка сборная с колбасой — рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.
И колбасой — блюдо, которое больше всего соответствует традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой из крепкого бульона. Использование финансово доступного мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса и при этом не выйти за рамки бюджетной домашней еды.
Ингредиенты:
- куриные бедра — 450 г;
- копченая колбаса — 250 г;
- соленый огурец — 4 шт.;
- томатная паста — 2 ст. ложки;
- лимон — 1 шт.;
- оливки — 15 шт.
Приготовление
- Сварите бульон из куриных бедер.
- Огурцы потушите в пасте.
- Обжарьте кусочки колбасы, выложите их к мясу, добавьте огурцы, лимон, оливки и поварите 10 минут.
- Солянка куриная с колбасой — рецепт, требующий получасового отдыха.
Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептур не менялось — оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче.
Такой гастрономический штрих добавляет пикантности и помогает завершить блюдо. Следует знать, что длительная обработка разрушает структуру, а потому их вводят незадолго до окончания.
Ингредиенты:
- копченая колбаса — 150 г;
- охотничьи колбаски — 250 г;
- оливки — 200 г;
- лимон — 1 шт.;
- корнишоны — 200 г;
- паста — 3 ст. ложки.
Приготовление
- Колбасу обжарьте с пастой.
- Соедините с огурцами, оливками и лимоном. Влейте 2 литра воды.
- готовится 10 минут.
Солянка с колбасой и картошкой — прекрасный способ подать на стол горячее ароматное блюдо с минимальным продуктовым и с максимальным вкусовым набором. При этом наличие не обязательно. Стоит выложить в кипящую воду кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, закладывать остальные продукты.
Ингредиенты:
- копченая колбаса — 150 г;
- докторская колбаса — 150 г;
- картофель — 4 шт. ;
- соленый огурец — 3 шт.;
- лук — 2 шт.;
- томатная паста — 3 ст. ложки;
- маслины — 10 шт.;
- ломтики лимона — 4 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- сметана — 3 ст. ложки.
Приготовление
- Кубики картофеля проварите.
- Колбасу измельчите, обжарьте и соедините с картофелем.
- Потушите огурцы и лук в томатной пасте.
- Выложите заготовку в бульон, добавьте лавр, маслины и, проварив 5 минут, отставьте.
- Солянка с колбасой — рецепт, в котором сметана и ломтики лимона завершают блюдо.
Приготовление солянки с колбасой тесно связанно с историей возникновения блюда. Густое бедняцкое варево, состоящее в основном из незатейливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стало родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.
Ингредиенты:
- вареная колбаса — 230 г;
- капуста — 450 г;
- лук — 1 шт. ;
- морковь — 1 шт.;
- кетчуп — 4 ст. ложки;
- маслины — 15 шт.
;Приготовление
- Нашинкованную капусту потушите 30 минут.
- Лук и морковь обжарьте, добавьте колбасу, кетчуп.
- Соедините все элементы и готовьте 10 минут.
Солянка с колбасой по-домашнему подразумевает многообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюльке, и это обилие складывается не только из привычных овощей и пары кусков колбасы, но и заранее припасенных грибов. Они-то создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.
Ингредиенты:
- салями — 180 г;
- охотничьи колбаски — 230 г;
- шампиньоны — 200 г;
- лимон — 1/2 шт.;
- соленые огурцы — 2 шт.;
- паста — 2 ст. ложки;
- маслины — 15 шт.
Приготовление
- Обжарьте грибы, лук и колбасу.
- Добавьте пасту, маслины, огурцы и мякоть лимона.
- Варите 15 минут.
С колбасой станет повседневным, семейным блюдом, если за дело возьмется мультиварка. Длительную технику готовки, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час, без хлопот, превратятся в ароматное классическое горячее.
Солянка с копченой колбасой рецепт. Сборная солянка с колбасой
Солянку можно приготовить не только из разных копченостей и деликатесов, но и из колбасы! Получается тоже вкусно, и, что важно – очень и очень быстро. Это далеко не экзотичный рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, вот только не все знают, как его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, немного острой на вкус, ароматной и аппетитной.
Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:
- вода – 3-3,5 л
- колбаса вареная – 150 г
- сосиски охотничьи – 5 шт.
- морковь – 1 шт.
- красный лук – 2 шт.
- картофель – 6-7 шт.
- огурцы маринованные крупные– 3-4 шт.
- томатная паста – 1 ст. л.
- лимон – 3-4 дольки
- маслины – 100 г
- растительное масло – для пассировки
- соль, специи – по вкусу
Рецепт приготовления солянки с колбасой:
Если у вас есть куриный или мясной бульон, можете приготовить солянку на бульоне, но это не обязательно. В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный кубиками картофель.
Тем временем подготавливаем овощи для заправки: натереть крупно морковь, лук очистить и нарезать полукольцами, маринованные огурцы натереть на крупной терке.
Для «начинки» следует подготовить маслины, лимон и колбасу: нарезать сосиски кружочками, вареную колбасу – соломкой. Если вы взяли маслины без косточек, можно нарезать их колечками.
Для заправки сначала пассеровать на масле лук и морковь до мягкости.
Затем добавить к ним огурцы, перемешать.
Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно размешать.
Выдержать на медленном огне примерно 3-4 минуты и отправить овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже в кастрюле, можно солить, перчить солянку, добавлять другие специи.
Затем добавить в кастрюлю колбасу и сосиски.
Последними добавить в солянку маслины и лимон. Имейте ввиду, что колбаса, маслины и лимон добавляются, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка получилась не очень острой на вкус, можете влить в неё немного огуречного рассола.
Подается солянка горячей, можно с дополнением в виде сметаны или нежирного йогурта без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать солянку на вкус довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Солянка с колбасой готова!
vtarelochke.ru
Солянка с колбасой, рецепт с фото пошагово
При желании приготовить вкусное и сытное первое блюдо стоит обратить внимание на рецепт солянки с колбасой.
Главным преимуществом этого яства является отсутствие каких-либо ограничений, касающихся выбора ингредиентов. Для создания аппетитного супа с кисло-соленым привкусом отлично подойдут разные виды рыбы, мясных и колбасных продуктов питания. Одним из самых легких способов приготовления этого блюда является использование различных колбас, так как в отличие от рыбы и мясных субпродуктов их не нужно разделывать. Если вы хотите быстро сделать божественно вкусную солянку, то этот легкий в исполнении рецепт идеально подходит для подготовки незабываемого обеда или ужина.
История возникновения солянки
Несколько веков тому назад за подачу классической солянки с колбасой повара и дворецкого могли отправить в долгосрочную ссылку в Сибирь. Аристократы считали это кушанье похлебкой, которая входила в повседневный рацион крестьян и самых бедных слоев населения России. О нелюбви представителей царской рати к этому яству красноречиво свидетельствует его второе название – «селянка» или «похмелка».
Одна из легенд о создании этого блюда гласит о его приготовлении из продуктов, которые приносили с собой участники застолий. Овощи, разнообразные соления, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты в совокупности являлись основой для создания сборной солянки. Это кушанье для многих хозяек мгновенно стало фаворитом среди первых блюд, так как его можно сделать из любых продуктов, имеющихся в наличии.
Историки утверждают о том, что кулинары знали как приготовить солянку с колбасой с начала XV века. В это время она выступала в качестве питательной закуски, многократно подаваемой во время проведения пира. Жирный суп готовился на основе мясного или рыбного бульона. С целью видоизменить это яство кулинары стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидор, тушеную капусту, соленые огурцы, лимоны, каперсы и прочие ингредиенты. Из-за его высокой калорийности оно нивелировало необходимость подачи вторых блюд.
Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни.
Большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных поваров России именно с этого лакомства. На сегодняшний день оно почетно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общественного питания, специализирующихся на приготовлении разных блюд русской кухни. Чтобы познать вкус этого первого блюда, вовсе необязательно посещать ресторан или кафе. ХозОбоз поможет Вам приготовить вызывающую аппетит солянку с колбасой. Рецепт с фото пошагово облегчит задачу создания оригинального лакомства, идеально подходящего и для повседневной трапезы, и для банкета.
Ингредиенты для солянки с колбасой
- вареная колбаса с ветчиной – 300 г;
- копченая колбаса – 300 г;
- картофель – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- томат – 250 г;
- растительное масло – 100 г;
- соленые огурцы – 3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
План приготовления солянки
Даже новичок-кулинар с легкостью сможет приготовить с помощью этого простого рецепта солянку с колбасой.
Пошаговый рецепт состоит из поэтапного выполнения следующих кулинарных задач:
- Нарезаем небольшими брусочками колбасные изделия. Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятный привкус, нужно в обязательном порядке использовать копчености.
Измельчаем вареную и копченую колбасу кусочками средней величины
В кастрюлю кладем нарезанную кубиками колбасу и наполняем емкость 3 литрами чистой воды
Измельчаем картофель небольшими кусочками
Добавляем к колбасным изделиям измельченный картофель
Нарезаем мелко лук и натираем морковь на терке с маленькими отверстиями. Зубки чеснока делим напополам
Для приготовления заправки необходимо высыпать измельченный лук, морковь и чеснок на сковороду с разогретым растительным маслом
Выливаем томат в сковороду и на слабом огне тушим овощи
Измельчаем маринованные огурцы
Добавляем в кастрюлю заправку из овощей и томата
Добавляем мелко измельченные соленые огурцы
Помещаем в кастрюлю 2 дольки лимона
Время наслаждаться удивительным вкусом
Полезные качества солянки с колбасой
Первые блюда в обязательном порядке должны входить в повседневный рацион питания, так как именно они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Большое содержание овощных и мясных ингредиентов в этом супе положительно отражается на общем состоянии организма.
Вариации блюда
Питательная солянка с колбасой, фото приготовления которой ХозОбоз рекомендует применить в процессе следующей подготовки обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребрышек и других продуктов питания. Если Вам нравится вкус оливок или каперсов, то смело добавляйте их в ходе создания необычного супа. Вариантов рецептов настолько много, что можно ежедневно готовить это блюдо с новым вкусом.
Пока Вы знакомитесь со вкусом сборной солянки, приготовленной на основе разных видов колбас, ХозОбоз готовит для Вас новое лакомство. Давайте совместно удивлять гастрономическими шедеврами окружающих гурманов, ведь они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.
hozoboz.com
Очень простой рецепт солянки с колбасой
В своем классическом варианте солянка мясная предполагает сочетание четырех мясных компонентов. Но зачастую сварить вкусный суп очень хочется, а нужного количества сортов мяса под рукой не находится.
Выручит простой рецепт солянки с колбасой.
“Ленивая” солянка на колбасе
Очищенный картофель необходимо порезать тонкими брусочками и поставить варить. В это время обжариваем мелко порезанный репчатый лук, добавляем в него помидоры. Пока смесь тушится, в нее можно добавить любимые специи. Если свежих помидоров не оказалось под рукой, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт солянки с колбасой предполагает использование двух мясных компонентов. В идеале это копченая и вареная колбаса, впрочем, подойдут также охотничьи колбаски и сосиски. Нарезаем наше мясо соломкой, так же измельчаем и маринованные огурчики. Колбасу и огурец добавляем в тушеный с помидорами лук и томим еще несколько минут. По вкусу сюда же можно добавить нарезанные колечками маслины без косточек. Как только картофель сварится до половины готовности, добавляем в него поджарку и варим дальше. Перед подачей на стол в суп добавляют лимон, зелень и сметану по вкусу.
Рецепт солянки с копченостями или грудинкой
Отличную солянку можно приготовить на бульоне из копченостей.
Для этого лучше всего подойдут копченые ребрышки, но можно ограничиться и курицей. Варим бульон из копченостей, добавляем в него картофель. Разумеется, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления супа с копченостями невозможно представить без репчатого лука и томатов. Лук обжариваем, томаты можно добавить сразу в бульон. Колбасу желательно выбрать мягкую вареную и сырокопченую. Второй сорт закладываем в середине процесса варки вместе с солеными огурцами и луком, вареную добавляем в самом конце вместе с оливками. Ведется немало споров о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие в супе специй. Добавить молотый перец или горошек будет весьма уместно, кому-то нравится лавровый лист. С осторожностью следует использовать специи, имеющие ярко выраженный вкус.
Простой рецепт солянки из того, что завалялось в холодильнике
Сварить солянку можно и путем импровизации. Предположим, у вас остался мясной бульон (говяжий или из птицы), немного разной ветчины и колбасы.
Из овощей в супе обязательно должен присутствовать картофель и соленые огурцы. Репчатый лук — по желанию. Вопреки распространенному мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа есть также томатная паста или свежие томаты и маслины, которые без особого ущерба для вкуса можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп и оливки, и маслины для того, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего варится картофель. Поэтому приготовление начинается с закладки его в бульон или обычную воду. Колбасу нужно добавлять минут за 10-15 до готовности, иначе она слишком сильно разварится. Оливки и огурцы закладываются в самом конце. Для придания большей пикантности можно влить в бульон немного огуречного рассола.
www.syl.ru
Солянка сборная с колбасой
На выходных я планировала меню на неделю для своей семьи и задумалась над тем, что же приготовить на обед. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой.
Мы очень любим этот сытный суп во всех вариантах, но уже давно его не готовили и соскучились. Поэтому решено – готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали приготовить ее сразу, не откладывая в долгий ящик.
Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп солянка с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!
- 2,5 л воды
- 150 г вареной колбасы
- 4 шт охотничьи сосиски
- 1 морковь
- 1 крупный красный лук
- 5-6 картофелин
- 3 маринованных огурца
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 дольки лимона
- 100 г маслин без косточек
- 2 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
- по 0,5 ч. л. черного перца, паприки, прованских трав
- 2 лавровых листа
- 5 горошин душистого перца
- несколько веточек петрушки
Как приготовить солянку с колбасой:
Сначала сварим бульон.
Подойдет мясной, куриный или овощной. Я использовала куриную голень. Помоем мясо и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю на огонь и доведем бульон до кипения. Снимем пену шумовкой и проварим бульон 25-30 минут.
Тем временем помоем и почистим картофель, порежем его кубиком среднего размера.
Затем достанем из готового бульона курицу (ее можно будет использовать для приготовления других блюд).
Всыплем в бульон картофель и проварим его до мягкости примерно 10 минут, как того требует рецепт солянки классической с колбасой.
Пока варится картофель, подготовим остальные овощи. Красный лук порежем кубиком, морковь натрем, а маринованные огурцы порежем тонкой соломкой.
Нальем на сковороду подсолнечное масло. Всыплем в него лук и морковь. Будем пассеровать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавим к ним огурцы.
Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавим томатную пасту, перемешаем.
Чтобы солянка сборная с колбасой получилась еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком.
Еще немного подержим смесь на огне и выключим плиту.
Когда картофель сварится и станет мягким, всыплем в кастрюлю пассерованные овощи.
Вареную колбасу порежем соломкой, а охотничьи колбаски – кружочками. Маслины без косточек порежем на колечки.
Через пару минут после овощей добавим в солянку колбасу и маслины.
Помоем и мелко порубим зелень петрушки. Следом за колбасой всыплем зелень и специи в суп. Добавим соль и несколько кружков лимона.
Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, и выключим огонь.
Подавать солянку будем сразу, пока она еще горячая.
8spoon.ru
Солянка с колбасой – наваристый суп с ярким вкусом
Солянка – густой суп из мелко нарезанных продуктов с солено-кислым пряным вкусом, который достигается за счет использования в процессе приготовления колбасных изделий и солений – огурцов, квашеной капусты, соленых грибов, оливок и лимонов.
Вопреки мнению большинства солянку можно приготовить за полчаса, если не использовать сырое мясо, а готовить суп только из колбасы. Быстро, сытно и вкусно. Попробуйте приготовить солянку с колбасой по нашим рецептам. Этот суп станет одним из любимых на вашем столе.
Солянка по-домашнему сборная с копченой колбасой
Готовится солянка сборная с колбасой очень просто, но суп понравится всем. Кислый вкус этого супчика способствует процессу пищеварения, поскольку стимулирует слюноотделение. Колбасу можно брать любую. Чтобы уменьшить количество калорий копченую колбасу можно частично заменить вареной или добавить мелко нарезанную белокочанную капусту.
Ингредиенты к рецепту:
- охотничьи сосиски 4 шт.
- вареные сосиски 4 шт.
- бульонный кубик 1 шт.
- лук 1 шт.
- большой соленый огурец 1 шт.
- томатная паста 1 столовая ложка
- масло растительное 3 столовые ложки
- лимон 1/2 шт.
- маслины 1/2 банки
- сметана 200 г.
- соль, черный перец
- измельченная петрушка 2 столовые ложки
- Лук и огурец очистите и нарежьте кубиками. Сосиски нарежьте кружочками. Лимон вымойте горячей водой и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем до прозрачности лук. Положите огурец и все немного потушите. В последний момент введите томатную пасту. Перемешайте и хорошенько прогрейте ее.
- Налейте в кастрюлю 2,5 л воды. Воду доведите до кипения, растворите в воде бульонные кубики. Добавьте лук с огурцами и колбаски. Посолите и поперчите по вкусу.
Способ подачи : Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую тарелку несколько маслин и ломтиков лимона. Добавьте сметану, посыпьте горстью петрушки и подавайте вкусную солянку по-домашнему на стол.
Легкая солянка с колбасой, грибами и капустой
В русской кулинарной практике под солянкой с колбасой и капустой подразумевается тушеная с копченостями и мясом свежая или квашенная белокочанная капуста с добавлением соленых огурцов.
Суп с таким же набором продуктов именуют щами. Мы же предлагаем приготовить нечто среднее – легкий суп-солянка с колбасой и капустой.
Ингредиенты к рецепту:
- свежая белокочанная капуста 1 небольшой кочан
- вареная колбаса 200 г.
- копченая колбаса 200 г.
- ветчина или балык 100 г.
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 1 шт.
- соленые бочковые огурцы 4 шт.
- грибы 200 г.
- сметана 200 г.
- кетчуп или томатная паста
- растительное масло для жарки
- соль, перец, лавровый лист
- оливки 1/2 банки
- Вымойте капусту, дайте стечь воде. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь и лук очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Огурцы очистите от кожицы, она может быть жесткой, и нарежьте кубиками. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Колбасные изделия накрошите соломкой.
- На растительном масле в кастрюле с толстым дном или в казанке обжарьте морковь, лук и колбасу 5-7 минут. Добавьте капусту и огурцы. Томите под крышкой, пока капуста не станет мягкой (25-30 минут). За 5 минут до окончания добавьте грибы, 3-4 столовых ложек кетчупа или 1 столовую ложку томатной пасты. Потушите еще 5-7 минут.
- Добавьте в кастрюлю кипящей воды, оливки, молотый перец и лавровый лист. Проварите 15 минут. Посолите, если необходимо. Снимите суп с огня. Дайте настояться. Подавайте со сметаной.
Добавьте капусту и огурцы. Томите под крышкой, пока капуста не станет мягкой (25-30 минут). За 5 минут до окончания добавьте грибы, 3-4 столовых ложек кетчупа или 1 столовую ложку томатной пасты. Потушите еще 5-7 минут.Обычная солянка с курицей и колбасой
Солянку можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Обычная солянка с курицей и колбасой готовится из привычных куриных окорочков, вареной колбасы и овощей. Если набор продуктов не слишком разнообразный, сделать вкус солянки более интересным помогут специи. Используйте готовые наборы специй, например, для шашлыка, для гриля, для свинины.
Ингредиенты к рецепту:
- колбаса молочная 200 г.
- куриное бедро 2 шт.
- кубик куриного бульона 1 шт.
- картофель 2 шт.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- огурец 1 большой
- растительное масло 3-5 столовых ложек
- набор специй для гриля 1 столовая ложка
- лимон, оливки, зелень
- Положите в кастрюлю бульонный кубик, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите мясо 25 минут на небольшом огне. Достаньте мясо и выложите на тарелку. В бульон добавьте очищенный и порезанный на кубики картофель. Варите до готовности картофеля.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь – полукружьями, огурец – кубиками. На растительном масле обжарьте лук с морковью. Добавьте огурцы. Тушите 10 минут.
- Когда сварится картофель, положите в бульон овощную пассировку, нарезанную кубиками вареную колбасу и куриное мясо. Приправьте специями и солью. В последний момент добавьте оливки, лимон и зелень.
- Совет : Готовьте солянку на медленном огне. В этом случае бульон получится прозрачным, а мясо нежным. Если бульон сильно кипит, плесните в кастрюлю полчашки теплой воды.
Быстрая солянка с колбасой в мультиварке
Для приготовления солянки на обычной кухонной плите необходимо от 1,5 до 3-х часов в зависимости от используемого мяса.
Солянка с колбасой в мультиварке приготовится за 30 минут, поскольку самый длительный процесс – это нарезка и обжаривание овощей. Вкус супа от скорости приготовления не страдает.
рецепт приготовления котлет из фарша мясо по французски рецепт
Солянку готовят на воде, а также курином, мясном, овощном и рыбном бульоне. В ее состав входит несколько сортов колбасы, сосиски и мясо. В блюдо обязательно добавляют копчености. Например, солями, охотничьи колбаски, бекон, куриное филе.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах солянки с колбасой:
Характерный кисловатый вкус супу придает сок лимона, соленые огурцы, каперсы, маслины и оливки. Также в блюдо добавляют томатную пасту, картофель, овощи, грибы, крупы и зелень.
Особенности приготовления солянки с колбасой
Ароматное блюдо готовится быстро, получается сытным и вкусным.
Пять самых быстрых рецептов колбасной солянки:
- Бульон для супа варят на говяжьих костях или копченых ребрах. В него добавляют очищенную луковицу, морковь и чеснок. Готовую основу процеживают через мелкое сито. Мясо с костей срезают, измельчают и возвращают в бульон.
- Колбасу режут соломкой и тушат в томатной пасте. В заправку добавляют измельченный репчатый лук, маринованные огурцы, свежие томаты.
- Бульон доводят до кипения второй раз и кладут в него нарезанный кубиками картофель. В некоторых случаях вместо него используют крупу или квашеную капусту. Когда овощи будут готовы, в суп добавляют тушеные в томатном соусе овощи, сосиски, копченую и вареную колбасу.
- В самом конце блюдо доводят до вкуса солью и специями, кладут в него лавровый лист.
- Оливки и маслины можно нарезать кружочками или использовать целые.
- Лимон лучше положить в тарелки перед подачей. Если добавить его в суп во время готовки, на следующий день блюдо будет горчить.
- Солянку можно приготовить и в мультиварке. Сначала овощи и колбасу готовят в режиме «Жарка», затем в чашу вливают бульон и кладут добавки. Блюдо доводят до готовности в режиме «Тушение», «Суп» или «Мультиповар».
В него добавляют очищенную луковицу, морковь и чеснок. Готовую основу процеживают через мелкое сито. Мясо с костей срезают, измельчают и возвращают в бульон.
Блюдо доводят до готовности в режиме «Тушение», «Суп» или «Мультиповар».Солянку разливают в тарелки, украшают ломтиками лимона и рубленой зеленью.
Суп подают с черным хлебом, майонезом или сметаной.
Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.
Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.
Калорийность сборной мясной солянки с колбасой
Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа.
Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.
Как варить сборную солянку из колбасы
Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.
Ингредиенты:
- Мясо на кости – 400 гр.
- Варёная колбаска – 250 гр.
- Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
- Подсолнечное масло – 70 мл.
- Лук – 2 шт.
- Маринованные огурчики – 2-3 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложка
- Картофель – 3-4 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Зелень петрушки
- Горошины черного перца – 5 шт.
- Лимон – 4 ломтика
- Маслины без косточки – 1 банка
- Сметана – 100 гр
Шаг 1.
Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.
Шаг 2.
Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.
Шаг 3.
Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.
Шаг 4.
Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.
Шаг 5.
Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.
Шаг 6.
Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.
Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.
Колбасная сборная солянка с курицей
Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.
Ингредиенты:
— Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Паста томатов — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень
1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.
2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.
3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.
4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.
5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.
6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.
Похожие рецепты:
Солянка – одно из самых распространённых первых блюд. Это не просто суп – это настоящее произведение искусства.
Её можно подать не только на повседневный обеденный стол, но и на праздничном столе она будет смотреться просто восхитительно.
Суп солянку можно приготовить на свином, говяжьем или курином бульоне. Рецептов вкусной мясной солянки множество. В классический рецепт картофель не кладётся, но Вы всегда можете при желании это сделать.
Предлагаю Вашему вниманию сборную мясную солянку с копчёностями и картофелем.
Из чего состоит солянка суп:
Вода – 3 литра (для варки бульона).
Мясо курицы – 300 грамм.
Колбаса сырокопчёная – 100 грамм.
Свиной сырокопчёный окорок – 200 грамм.
Шпикачка или сосиска сырокопчёная – 1 штука.
Картофель – 3 — 4 штуки (среднего размера).
Морковь – 1 штука.
Лук репчатый – 1 головка.
Томатный соус – 2 – 3 столовые ложки.
Соль – по вкусу.
Лавровый лист – 1 штука.
Огурцы квашеные или солёные – 2 штуки.
Оливки без косточки – 1 банка.
Лимон – 1 штука.
Масло растительное – для жарки.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Сметана – для заправки, непосредственно перед подачей на стол.
Итак, с ингредиентами разобрались. Пускай Вас не пугает этот длинный список, всё очень просто.
Давайте разберёмся, как приготовить суп солянку в домашних условиях.
Предварительно отвариваем бульон из курицы. Это займёт 40 – 50 минут. Пока варится наше мясо, можно заняться приготовлением зажарки.
Репчатый лук и морковь очищаем и промываем. Морковь трём на крупной тёрке, лук измельчаем на мелкие кубики. Наливаем, в предварительно разогретую сковородку, подсолнечное или оливковое масло. Высыпаем в неё лук с морковкой и обжариваем до золотистого цвета.
Следующим шагом добавляем томатный соус и тушим 5 – 7 минут. Зажарка готова.
Картофель чистим, моем, режим на небольшие кубики и отправляем вариться в бульон. Варим 20 – 45 минут, в зависимости от сорта картофеля.
Все сырокопчёные продукты и огурцы нарезаем кубиками.
Как только мясо курицы сварилось, вынимаем его, режим на мелкие кусочки и отправляем назад в бульон.
К этому времени картофель дошёл до готовности. Следом высыпаем зажарку, нарезанные сырокопчёные продукты и квашеные или солёные огурцы.
Вскрываем банку оливок, выливаем рассол и половину содержимого банки в бульон. Добавляем соль и перчим по вкусу. Варим 10 – 15 минут, после чего кидаем в кастрюлю лавровый лист, пару кружочков лимона и выключаем через 2 – 3 минуты.
Один маленький совет – соль положите меньше обычного, так как огурцы и сырокопчёные продукты и так придадут солянке солоноватый вкус.
Вкусная, сборная солянка с оливками на курином бульоне, с копчёностями и картофелем готова. Наслаждайтесь её вкусом и ароматом.
Перед тем, как подать на стол солянку, добавьте в каждую порцию кружочек лимона и ложечку сметаны. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
То лучше выбирать продукт копченый или полукопченый натурального приготовления: отличить внешне бывает трудно, но мясо, приготовленное на «жидком дыму» больше пахнет именно дымом.
Качественная колбаса в разрезе будет серовато-розовой — это натуральный цвет мяса после термообработки, а чем она краснее, тем больше добавлено красителей и добавок.
Рецепт солянки
Для приготовления солянки на копчёной колбасе потребуется:
- вода — 2,5 литра;
- любая копченая колбаса — около 400 гр.;
- мясо — 250 гр. Можно взять свинину или говядину, свежую или копченую, а можно понемногу всего. Чем больше видов мяса, тем наваристей и ароматнее будет суп;
- лук репчатый — 1 штука;
- морковь — 1 шт., средняя по размеру;
- замаринованные или соленые огурцы;
- картофель — 300 гр.;
- сало или бекон — 50-70 гр.;
- специи — черный перец, целый и молотый, лист лавра;
- зелень — укроп, кинза, чеснок, петрушка;
- соль;
- томатная паста — 3 ст. ложки;
- лимон, маслины, сметана.
Кастрюлю с водой нужно поставить на огонь. Мясо режут на куски и опускают в воду, ждут закипания и снимают пену, следом засыпают чищеный и порезанный картофель.
Морковь, пока мясо варится, мелко крошится или натирается на терке и обжаривается на растительном масле или можно заранее порезать сало и обжарить овощи на нем. К моркови через пару минут добавляется лук — в том случае до готовности ни дойдут одновременно.
Колбасу, чеснок, огурцы, режут и отправляют в сковороду к моркови и луку, добавляют томатную пасту, перемешивают и тушат под крышкой 10 минут. Готовую зажарку перекладывают в кастрюлю, добавив соль и перец.
Суп варится еще 8-10 минут, затем добавляется лавровый лист — солянка готова. Для полноты вкуса лучше ее подержать еще час — два, дать немного остыть и настояться. Подают блюдо с долькой лимона, маслинами и сметаной, посыпав рубленым укропом, петрушкой или другой зеленью.
Рецепт солянки с капустой
Помимо основного рецепта солянки, есть и его варианты; можно приготовить солянку с копченой колбасой и капустой. В состав войдут:
- бульон из говядины — 2,5 литра;
- вареная говядина или свинина;
- копченое мясо или сало;
- колбаса копченая или полукопченая — 200-300 гр. ;
- соленый огурец или корнишоны;
- картофель;
- маслины;
- укроп;
- свежая или квашеная капуста — 200 гр.;
- морковь, лук;
- лимон;
- чеснок, зелень;
- томатная паста — 100 гр.;
- сметана.
;Для приготовления бульона потребуется отварить говядину, затем мясо вынимается и мелко режется, а в бульон добавляют нашинкованную капусту и резанный кубиками картофель. Если капуста свежая, то с листьев нужно врезать все утолщения и варить ее потребуется дольше, чем квашенную.
В глубокой сковороде обжаривают сало, резаную морковь, лук, туда же добавляют огурцы, томатную пасту, специи и пассеруют 10-15 минут. Готовую зажарку отправляют в бульон, вместе с порезанными мясными продуктами. При желании их можно потушить вместе с овощами.
Суп солят, учитывая, что огурцы и томатная паста уже соленые, добавляют зелень, не снимая с огня еще 10 минут, после кипения дают настояться 20-30 минут. В тарелку к солянке кладут дольку лимона, колечки из маслин и сметану.
Солянка готовится иногда с рисом, рассолом и другими дополнениями. Для рецепта нужно подготовить:
- мясо — говядина или свинина — 200 гр.;
- вода — 2,5-3 литра;
- копченое сало;
- огурец соленый — 2 шт.;
- морковь и лук;
- картофель — 3-4 шт.;
- 100-150 гр. риса;
- оливки или маслины;
- треть лимона;
- томатная паста — 100 гр.;
- специи — разного вида перец сушеный, лавровый лист, зелень.
Кастрюлю с водой ставят на огонь и закладывают мясо, пену снимают, а в бульон кладут порезанный кубиками картофель и промытый рис.
Натертую морковь и мелко шинкованный лук обжаривают в любом растительном масле или с салом. Затем добавляют огурцы, копченую колбасу, томатную пасту и тушат 10 минут, с добавлением специй и зелени. Зажарку нужно помешивать и держать огонь на среднем уровне.
К бульону с мясом, рисом и картофелем добавляются зажаренные овощи с колбасой и варятся 5-7 минут.
Затем к ним можно долить рассол от огурцов и оливок — по одному стакану. Суп выдерживают на небольшом огне 10 минут, добавляют специи, соль, если их не хватает по вкусу. солянка готова. Едят ее с добавлением лимона и сметаны.
Секреты солянки
Многие повара рекомендуют варить супы на втором бульоне, то есть нужно сварить мясо, вылить бульон, залить в кастрюлю чистую воду и сварить говядину или свинину снова. Специалисты по здоровому питанию считают, что таким образом из бульона удаляются все вредные вещества, которые могут содержаться в мясе. Хозяйки, таким образом, добиваются чистого, прозрачного бульона. При повторной варке к мясу можно положить морковь и пучок зелени, а позже выловить их.
Чем разнообразнее мясные продукты в солянке, тем она получится наваристее и вкуснее, особенно когда в составе присутствуют копчености. Колбасу, сало, бекон, можно заранее обжарить — это удалит лишний жир, а на качество супа не повлияет.
Солянку можно есть сразу после приготовления, но полностью вкус раскрывается через сутки.
Солить суп нужно меньше, поскольку через день он станет еще солонее.
Солянка сборная мясная(№ 351)
Технологическая карта (ТК)Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 318 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Телятина отварная нарезанная ломтиками 12 12 г 2 Говядина
Калорийность: 162,91 ккал
Белки: 9,15 г
Жиры: 6,36 г
Углеводы: 2,53 г
Внешний вид — в жидкой части супа — мясные продукты и огурцы, нарезанные ломтиками. На поверхности супа — сметана, ломтик лимона, мелко нарезанная зелень.
Вкус и запах — мясопродуктов, соленых огурцов, пассерованного лука, специй, копченостей.
Цвет — суп красновато-коричневый, жир оранжевый.
Консистенция — мясопродукты и овощи мягкие.
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 318 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Телятина отварная нарезанная ломтиками | 12 | 12 | г | ||||||||||||
| 2 | Говядина отварная нарезанная ломтиками | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Окорок копчено-вареный нарезанный кусочками | 12 | 12 | г | ||||||||||||
| 4 | Сосиски отварные нарезанные ломтиками | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 5 | Почки говяжьи отварные | 12 | 12 | г | ||||||||||||
| 6 | Лук репчатый шинкованный | Пассерование | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 7 | Огурцы соленые очищенные | Припускание | 18 | 18 | г | |||||||||||
| 8 | Каперсы консервированные без рассола | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 9 | Маслины без косточки | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 10 | Томатное пюре | Пассерование | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 11 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 7,2 | 7,2 | г | ||||||||||||
| 12 | Бульон | 225 | 225 | г | ||||||||||||
| 13 | Лимон нарезанный ломтиками | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 14 | Лавровый лист | 0,012 | 0,012 | г | ||||||||||||
| 15 | Перец черный горошком | 0,03 | 0,03 | г | ||||||||||||
| 16 | Соль поваренная пищевая | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 17 | Сметана 10,0 % жирности | 18 | 18 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 405,242 | 405,242 | г | |||||||||||||
Мясные продукты (мясо, окорок, почки, сосиски) варят и нарезают тонкими ломтиками, соленые огурцы — ломтиками или ромбиками.
Огурцы с грубой кожицей и зрелыми семенами предварительно очищают от кожицы и семян и припускают. Лук репчатый шинку-
ют и пассеруют с добавлением томата-пюре. У оливок вынимают косточки, а маслины промывают. Лимон очищают от кожицы и нарезают кружочками. В кипящий бульон закладывают пассерованные лук и томат-пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), мясные продукты, специи и варят 5-10 мин. Для придания более острого вкуса в солянку в конце варки можно добавить процеженный огуречный рассол. При отпуске в солянку кладут маслины или оливки, кружочек лимона (без кожицы), сметану и посыпают рубленой зеленью петрушки.
- Цвет: суп красновато-коричневый, жир оранжевый..
- Вкус: мясопродуктов, соленых огурцов, пассерованного лука, специй, копченостей..
- Запах: мясопродуктов, соленых огурцов, пассерованного лука, специй, копченостей..
- Консистенция: мясопродукты и овощи мягкие. .
- Внешний вид: в жидкой части супа — мясные продукты и огурцы, нарезанные ломтиками. На поверхности супа — сметана, ломтик лимона, мелко нарезанная зелень..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с
Номер рецептуры: 351
Солянка: рецепт приготовления с колбасой | Еда от ШефМаркет
Нравятся пикантные первые блюда? Тогда вам обязательно стоит приготовить солянку. Быстро и вкусно с колбасой и овощами она варится абсолютно не долго. Густой, а главное — сытный суп с изысканным вкусом впечатлит любого. Чтобы убедиться в этом, предлагаем приниматься за приготовление прямо сейчас.
Этот универсальный суп может показаться замысловатым. Но только до момента, пока не начнется приготовление. Рецепт классической солянки с колбасой готовится довольно просто.
По времени такое блюдо обычно не отнимает более полутора часа.
Ингредиенты:
1. Вода – 3,5 литра;
2. Колбаса вареная – 200 грамм;
3. Колбаса копченная (охотничья) – 200 грамм;
4. Картофель – 4-6 штук;
5. Морковь – 1 штука среднего размера;
6. Лук – 1 крупная красная головка;
7. Маслины – 100 грамм;
8. Лимон – 4 ломтика;
9. Квашенные огурцы – 3 штуки;
10. Соль, лавровый лист, специи по вкусу;
11. Томатная паста – 2 столовые ложки;
12. Сливочное масло – 30-40 грамм.
Приготовление:
1. Начинаем приготовление солянки с колбасой по рецепту с фото с подготовки ингредиентов. Очищаем картофель, лук, морковь. Овощи моем и измельчаем. Картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь – тонкой соломкой, лук – мелкими кубиками.
2. Подготавливаем колбасную заправку: вареную колбасу нарезаем соломкой, копченные сосиски – кружочками, толщиной 0,5мм.
3. Наливаем в кастрюлю воду для приготовления солянки по рецепту с колбасой.
Ставим на огонь до закипания. Как только вода закипела, закладываем в емкость подготовленный картофель.
4. Подготавливаем сковороду или сотейник с антипригарным покрытием, ставим его на средний огонь и добавляем 30 грамм сливочного масла.
5. На разогретую поверхность выкладываем морковь. Обжариваем ее 3 минуты, помешивая. Добавляем к моркови нарезанный лук, готовим овощи до полуготовности.
6. К овощам на сковороду добавляем огурец, томатную пасту. Все компоненты хорошо перемешиваем, готовим на протяжении 5 минут, периодически помешивая.
7. Добавляем в заготовку супа солянка с колбасой по рецепту приготовления лавровый лист и специи. Когда картофель обрел полумягкую консистенцию, в кастрюлю аккуратно вводим содержимое сковороды.
8. Спустя 10 минут, добавляем подготовленные колбасы. Оставляем еще на 5 минут вариться на медленном огне.
9. Добавляем маслины и ломтики лимона, выключаем кастрюлю. Крышку оставляем закрытой, как следует настоялась солянка колбасная. Рецепт классического супа допускает добавление сметаны и (или) зелени при подаче.
Аромат этого блюда способен свести вас с ума. Особенно, если вы хорошенько проголодались. Готовится оно на основе салями и полу копченной грудинки. Этот простой рецепт солянки с колбасой позволят быстро и качественно утолить голод. Несмотря на скорость приготовления, вкус ее поистине божественный.
Ингредиенты:
1. Колбаса салями – 300 грамм;
2. Куриная грудка полу копченая – 300 грамм;
3. Лук красный – 1 штука среднего размера;
4. Морковь – 1 штука среднего размера;
5. Картофель – 4-6 штук;
6. Огурцы маринованные – 3 штуки;
7. Масло сливочное 30-50 грамм;
8. Соль, перец, лавровый лист по вкусу;
9. Лимон 2-3 кружка;
10. Оливки – 100-150 грамм;
11. Чеснок, зелень.
Приготовление:
1.Перед тем, как варить солянку по рецепту с колбасой, готовим все необходимые ингредиенты. Очищаем овощи, нарезаем картофель мелкими кубиками, морковь – тонкой соломкой, лук – измельчаем.
2. Кастрюлю на 3 литра наполняем водой, но не до самого верха. Ставим на огонь до закипания. Как только вода закипит, солим, вводим в кипяток картофель.
3. Пока картофель варится, готовим овощную заправку. Рецепт сборной солянки с колбасой и оливками имеет маленький секрет. Для подготовки овощной заправки вместо растительного используйте сливочное масло.
4. Так вкус будет более изысканный.
5. Нашинкованную морковь обжариваем на сливочном масле, добавляем лук, доводим до полуготовности. Теперь можно добавить натертый маринованный огурец, измельченный чеснок и томатную пасту.
6. Добавляем лавровый лист, оливки и овощную заправку в кастрюлю с картофелем. Поскольку мы готовим рецепт солянки с колбасой и мясом, самое время ввести основные компоненты – салями и куриную грудинку. 7. Накрываем крышку и варим на медленном огне еще 5 минут.
8. Подаем в глубокой тарелке с лимоном и измельченной зеленью. Для более насыщенного вкуса стоит добавить перед подачей копченые куриные ножки.
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂Праздник продолжается!
Рецепт солянки мясной с капустой
Капустная солянка с мясом пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: основные блюда
Подсолнечное масло по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Чеснок по вкусу
Зелень 50 г
Лавровый лист 1 штука
Томатная паста 1 столовая ложка
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Белокочанная капуста 2 кг
Свинина 400 г
eda.
ru
Сборная мясная солянка с капустой — классический рецепт с пошаговыми фото
Иногда хочется отведать сельского супчика, который ныне называем «Солянка». А раньше, его название было «сЕлянка», потому что кушали его сельские жители. Селянская похлебка, пища селянина… так его величали! Но шли года, и вот уже последние сто лет, как слово селянин — практически не применяется. И постепенно, сам суп переименовали со слова сЕлянка, на сОлянку, по причине, что суп этот ещё и соленый, и привыкли к классическому названию — солянка. Соленый не потому, что туда кидают много соли аж скулы сводит…, а потому, что применяются уже готовые соленые продукты, такие как солонина (соленое мясо), варено копченые мясные деликатесы.
Получается, что каждый ингредиент, в своем составе имеет достаточно соленоватый вкус, и в тоже время соленая капуста, соленые огурцы или грибы — вот и получается, что все вместе они делают не просто наваристый мясной бульон, но и насыщают его кисло соленым привкусом.
А в конце, ещё добавляют маслины, и подают суп с ломтиком лимона — подчеркивающим вкус солянки. А нейтрализатором всего, служит ложка сметаны. В результате, получается невероятно вкусный суп! И те, кто пробует его впервые, может не понять всей прелести. А наоборот удивиться — а что делает лимон в тарелке супа? Но в это и есть его фишка, и оригинальный вкус.
Кисло-солёно-остренький суп, в содержание которого обычно входят маслины, каперсы, лимон, огурцы, капуста, а также маринованные грибы. Она может быть: 1. мясной сборной, 2. рыбной, 3. грибной. Основных классических рецептов три, но в русской кухне она может дополняться одним или другим ингредиентом, но основа соляно-кисловатого вкуса, в любом случае должна оставаться. Приветствуется большое кол-во пряностей, таких как перец, петрушка и укроп! Простыми словами, вариаций приготовления каждого рецепта множество, и каждый готовит солянку по-разному.
Солянка — пошаговый фото рецепт:
Готовить солянку можно по-разному.
И если говорить про мясную сборную, то мясные сборки могут быть из говядины, свинины, и даже курицы. При этом, можно одно мясо заменять другим, или использовать копченые колбасы, или всё вместе.
Я покажу вам классический рецепт, который готовим дома, по простому!
Нам потребуется:
- Картошка
- Маринованная или соленая капуста
- Лук
- Морковь
- Зубчик чеснока
- Маслины
- Томатная паста (для пережарки)
- Лимон (ложится по желанию в тарелку)
Огурцы в этом рецепте не использую, но их можно добавлять, потому как в классическом варианте они используются. Солянку ещё называют как двойной суп, сочетающий в себе ЩИ + РАССОЛЬНИК. А огурцы в рассольнике — обязательный ингредиент. Здесь акцент кислинки подчеркивает маринованная капуста, маслины, и лимон в конце.
Мясная сборка следующая:
- Свиная или говяжья косточка (на фото не показана, она уже в бульоне)
- Мясная корейка
- Грудинка
- Карбонат
- Колбаса Солями
На самом деле, мясная сборка может быть абсолютно любой, их того, что у вас есть дома.
Главное, использовать разные сорта варено копченого мяса. Одни делают солянку с копченых ребрышек с колбасами, другие из грудинки и корейки. Можно делать их копченой курочки, с карбонатом или грудинкой. Вариации могут быть любыми, которые вам нравятся. Она потому и называется — мясная сборная. В русской кухне — в этом плане просто.
Подготавливаем ингредиенты, и приступаем к приготовлению…
Сборная мясная солянка с капустой
Шаг 1. Варим бульон
На варку бульона уходит в районе 2 часов. Положите в кастрюлю мясную косточку (используйте любое мясо, которое нравится). В нашем случае варилась свиная косточка примерно 1 час. 30 минут. Затем, косточку можно вытащить, и срезать с неё мясо, и отправить обратно в бульон. Таким образом, суп не будет содержать в себя костей, и удобно будет разливать его по тарелкам в готовом виде.
При варке, не забывайте снимать пенку. Бульон должен быть прозрачным. Рассчитывайте, что воды потребуется на 1 литр больше, потому как во первых косточка вытеснит часть воды, а мы её после удалим.
И во вторых — за полтора часа кипения, часть бульона испарится. Имейте это ввиду, чтобы не пришлось подливать воду в бульон. От качества сваренного бульона будет зависеть вкус солянки.
Соление любого блюда должно происходить не только в конце приготовления, а постепенно в процессе всего приготовления, каждый ингредиент должен успевать окутываться солевым раствором, и при этом важно не пересолить готовое блюдо.
В результате, может потребоваться солить 3-5 раз:
- Бульон солим отдельно,
- пережарку отдельно,
- и за 5 минут до готовности, солим солянку.
Равномерный и постепенный процесс соления блюд — это важный момент в приготовлении любого блюда, потому как от процесса диффузии, будет зависеть насыщенный вкус каждого ингредиента. Молекулы одного вещества должны успеть взаимно соединиться с молекулами другого и в процессе приготовления, должны самопроизвольно выравниваться их концентрации по всему занимаемому объёму.
Если придется подливать сырую воду в бульон, нарушается диффузия, и поэтому бульон можно попросту испортить, и не получить столь вкусный и насыщенный вкус готового супа. А вы знали это, или солите только в конце приготовления?
Шаг 2. Капусту с картофелем отправляем в готовый бульон
Когда бульон готов, отправляем туда капусту и картофель. Также, можно отправить часть порезанных колбас и копченостей сразу в бульон, а часть оставить на пережарку. Кипение при этом, должно быть умеренное, без бульканья. Важно чтобы картофель равномерно проварился, но не переварился. Очень важно! Картофель можно проткнуть вилкой, чтобы понять через сколько времени он будет готов. Обычно, за 15 минут до готовности картофеля, можно засыпать пережарку. К пережарке, картофель должен быть на половину готовым, и на половину сырым. Эти оставшиеся 15 минут уйдут как раз на насыщение нашей солянки пережаркой с копченостями.
Шаг 3. Готовим пережарку из мясной сборки копченостей
Здесь на самом деле важный момент.
Потому как, пережарку можно было подготовить заранее, до того как отправим картофель в бульон. Иначе, есть вероятность переварить картофель, и не успеть с жаркой. В любом случае, у вас есть выбор. Сделать её сразу, или параллельно, с приготовлением бульона. Если не укладываетесь в те 15 минут, чтобы у вас картофель почти приготовился, то можно бульон снят с плиты, и посвятить время только копченостям.
В разогретую сковороду, отправляем лук до золотистого цвета.
Следом морковь, и все мясные сборки:
- Корейка
- Грудинка
- Карбонат
- Солями
Далее, столовая ложка томатной пасты. У меня ложка деревянная большая, поэтому вам может потребоваться две стандартных железных!
Даем прожариться томатной пасте буквально 5 минут с мясными ингредиентами, чтобы выравнять терпкий вкус.
Пробуем на соль, и чуть подсолим… Будьте внимательны, потому как часть ингредиентов уже имеют соленый вкус. Мясные в том числе! Пробуйте блюдо на каждом этапе…
Мясные ингредиенты пережарены, и их можно отправлять в солянку.
В завершении перчим суп, отправляем туда маслины (можно порезать кольцами), и буквально 3 лаврушки и 1 зубчик чеснока выдавливаем в бульон уже с пережаркой…
Солянка сборная мясная — классический рецепт
Буквально 7-15 минут требуется времени, после того, как из сковороды отправили мясные ингредиенты в бульон. За это время, суп должен закипеть, картофель провариться, и ещё 5 минут покипеть при слабом огне. На этом этапе отправляем зелень по вкусу — укроп, петрушка. Как вы любите? Здесь всё просто.
Количество маслин можно видеть в кастрюле, они все сверху.
Вкусная мясная солянка готова! Обязательно попробуйте этот простой классический рецепт.
Солянка подается с ложной сметаны. Сам суп при этом тоже достаточно густоватый. Ломтик лимона подчеркивает вкус. Его можно кушать или лишь пропитать суп кислинкой. Я люблю его скушать в процессе поедания вкусной солянки.
Приятного аппетита!
Автор публикации
не в сети 16 часов
admin
7Понравилась статья? Сохрани себе на стену в соц.
сеть, чтобы не потерять!
Всего 1 клик по кнопке, и готово…
xoxu.ru
Солянка из капусты с мясом: классический рецепт
Солянка из капусты с мясом подойдет для обеда или ужина, для начала можно попробовать классический рецепт, а уж после вносить в него свои собственные коррективы. Для приготовления подойдет сотейник или сковорода с высокими бортиками. В качестве мясной составляющей можно взять свинину, говядину, птицу.
Ингредиенты:
- 250 г свинины;
- 200 г белокочанной капусты;
- 2 ст. л. масла для жарки;
- 1/3 ч. л. соли;
- 2 помидора;
- 1 морковь;
- 3 щепотки специй.
Как приготовить солянку из капусты с мясом
Охлажденную свинину помойте, удалите лишнюю влагу салфеткой.
Обрежьте все лишнее, затем нарежьте мясо небольшими кусочками.
Белокочанную капусту хорошенько промойте, затем нашинкуйте тонкими полосками.
На сковороде разогрейте растительное масло, затем обжаривайте в течение 6-7 минут кусочки мяса. Затем отправьте в сковороду капусту. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще минут 5.
Морковь почистите и помойте, затем натрите на крупной терке. Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками. Отправьте овощи в сковороду.
Все перемешайте, влейте 50 мл воды, тушите все еще минут 15-20. Сразу же подсолите и добавьте специи по вкусу.
Подавать блюдо можно сразу, как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру. Перед самой подачей можно присыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
А можно быстро и просто приготовить солянку в мультиварке, только вместо мяса добавить сосиски.
Сказать спасибо автору! (1)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.
ru в ленте «Яндекса»vcusnyatina.ru
Солянка с колбасой — рецепты с фото на Повар.ру (45 рецептов солянки с колбасой)
Солянка классическая 4.5
Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! …далее
Добавил: Вика Василенко 07.02.2016
Солянка с копченостями в хлебе 4.3
Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.08.2018
Солянка «Легкая» 5.0
Этот простой и быстрый рецепт всем известной солянки обязательно вам пригодится. Это очень популярное первое блюдо. Очень ароматное и сытное. Сотни хозяек используют именно этот рецепт солянки. …далее
Добавил: Яна Горностаева 09.11.2017
Солянка с грибами по-сибирски 4.8
Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу.
Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим? …далее
Добавил: Оксана Горшкова 08.10.2018
Солянка с колбасой и грибами 4.8
Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается. Ведь солянка — это так вкусно, сытно и полезно! …далее
Добавил: TomaB 18.09.2014
Солянка из свежей и квашеной капусты 4.3
Ароматная, сочная, в меру кислая солянка из двух видов капусты – отличная зимняя еда! Добавьте в нее колбасу или копчености, побольше лука и моркови, яркие пряности – и блюдо заиграет новыми красками! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019
Солянка с мясом и колбасой 4.1
Солянка с потрясающем ароматом, невероятно вкусная и сытная. Одно из популярнейших блюд русской кухни, подходит как на обед, так и на зимний ужин. …далее
Добавил: Олег 21.11.2015
Солянка с колбасой и оливками 4.0
Для настоящих любителей наваристых, аппетитных и сытных первых блюд хочу предложить незамысловатый вариант, как приготовить солянку с колбасой и оливками.
Рецепт рекомендую взять на заметку! …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.12.2018
Солянка с охотничьими колбасками 5.0
Солянка с охотничьими колбасками — это насыщенный, питательный и ароматный суп. Рецепт приготовления данного блюда совсем простой. Солянка станет идеальным вариантом вкусного и сытного обеда. …далее
Добавил: Oksana2019 04.05.2019
Солянка с колбасой в мультиварке 4.1
Солянка — мое любимое первое блюдо. Она сытная, вкусная, густая, хорошо согревает зимой. Солянка с колбасой в мультиварке — упрощенный вариант солянки (без мяса), но тоже очень вкусная. Попробуйте! …далее
Добавил: Galate 08.09.2014
Суп-солянка (классический рецепт) 4.0
Хочу поделиться со всеми любителями сытных и наваристых первых блюд очень классным вариантом, как приготовить суп-солянку. Классический рецепт и совсем несложный, так что его повторит любой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.04.2017
Лучший рецепт солянки 4.
8Первоначально солянку готовили рыбную, но со временем рецепт стал «богаче» и солянку стали делать мясной. Именно такую, богатую, очень вкусную солянку мы и приготовим с помощью этого простого рецепта. …далее
Добавил: Арина Вольская 20.10.2017
Солянка (простой рецепт) 4.8
Не знаете, что сделать на обед? Отличным вариантом станет сытная, наваристая и вкуснейшая соляночка. Чудесный суп, несложный в процессе и с сотней различных вариаций рецепта. Рекомендую на заметку! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 20.06.2017
Солянка с маслинами и лимоном 3.6
Классический рецепт солянки, который мне кажется очень удачным. Солянка — отменное второе блюдо, густое и насыщенное, с чудесным ароматом и характерной кислинкой. Рекомендую к обеденному столу! …далее
Добавил: Алексей Марчук 06.02.2016
Солянка с колбасой и капустой 2.9
Делюсь интересным, сытным, но при этом — простым рецептом солянки с колбасой и капустой. В домашних условиях такое блюдо «сметается» подчистую, так что готовьте сразу с запасом, чтобы была добавка! …далее
Добавил: Даша Петрова 08.10.2015
Солянка с капустой и мясом 3.7
Солянка — густой, острый и кислый суп, который знают, любят и готовят не только в России, но и в других странах. Существует много рецептов этого сытного блюда, но я люблю солянку с капустой и мясом. …далее
Добавил: Леся Федунова 11.07.2017
Солянка 3.6
Солянка считается любимым блюдом многих, и готовят ее разными способами. Обычные ингредиенты — это колбаса (копченая и вареная), соленые огурцы, оливки, картофель, зелень, лимоны. Заправка — сметана. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 12.08.2017
Солянка с копченой колбасой 1.0
Как приготовить просто и вкусно? Предлагаю вам рецепт приготовления солнки с копченой колбасой. …далее
Добавил: Mengrel12 11.02.2015
Солянка из колбасы 3.8
Когда я варю супы, часто импровизирую. Поэтому прихожу к разным вариантам одних и тех же блюд. Плюс часто ориентируюсь на те продукты, которые есть на кухне в данный момент. Смотрите рецепт солянки. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.11.2016
Солянка простая 5.0
Любите несложные первые блюда? Хочу показать, как приготовить солянку простую. Минимум усилий, немного ингредиентов, но результат вполне достойный. Если у вас нет времени для кухни, берите на заметку! …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.10.2018
Солянка с оливками 4.3
Это любимое многими блюдо, аппетитное, ароматное и сытное. Хочу предложить свой вариант, как приготовить солянку с оливками, каперсами и миксом мяса и копченостей. Готовится все довольно просто. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.03.2017
«Солянка» классическая с колбасой
Ищите идеи первого блюда на обед? Попробуйте взять на вооружение этот несложный вариант приготовления «Солянки» с колбасой на курином бульоне. Чудесный рецепт, рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.10.2018
Солянка сборная мясная с колбасой 4.7
Среди множества вариантов приготовления этого блюда этот рецепт, как приготовить солянку сборную мясную с колбасой, мой любимый. Это очень просто, получится настоящая сытная, вкусная соляночка. …далее
Добавил: Антонина Панина 13.04.2017
Солянка сборная 3.8
Настоящий домашний суп, который всегда съедаешь с огромным аппетитом, — это сборная солянка. Используя три вида колбасных изделий, а также разные овощи, я достигаю максимально «вкусного» результата 🙂 …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.03.2017
Солянка с маслинами 4.4
Один из моих любимых осеннне-зимних рецептов — солянка с маслинами. Суп обладает особой насыщенностью и неповторимым вкусом, который так ценят любители данного блюда. Обязательно сварите на обед! …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.12.2015
Простой рецепт солянки мясной 3.8
Какой мужчина откажется от тарелки сытной солянки? Мой муж этот суп просто обожает! Пытаюсь варить его почаще, поэтому пробую разные варианты. И этот — один из самых любимых и довольно простых. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.08.2017
Солянка «Московская» 4.8
У каждого из нас есть свой вариант борща, котлет или солянки. Даже у нас с мамой солянки разные! Хочу рассказать, как приготовить солянку «Московскую» по моему рецепту — наваристый и вкуснейший суп. …далее
Добавил: Ира Cамохина 23.10.2017
Суп-солянка мясная
Любите наваристые, сытные и вкусные первые блюда? Тогда обязательно стоит попробовать этот классный и совершенно несложный вариант, как приготовить суп-солянку мясную, повторить на своей кухне. …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.06.2017
Солянка с маслинами и колбасой 3.7
Аппетитная и сытная, ароматная и очень вкусная солянка — идеальное блюдо для обеда. Ее любят и взрослые, и дети. Если вы в поисках интересного рецепта, тогда не приходите мимо. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.10.2016
Солянка с оливками и колбасой 3.3
Предлагаю рецепт приготовления солянки с оливками и колбасой. Вкусное и насыщенное блюдо, которое придется по душе всем без исключения. Отличная альтернатива привычному супу — сытная и сочная солянка! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.10.2015
Солянка мясная сборная 3.7
Одно из самых знакомых и любимых первых русских блюд — солянка. Этот суп настолько популярен, что каждый кулинар пытается добавить в него свою изюминку. Но традиционный мне нравится больше всего. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017
Рецепт солянки 4.1
А вы любите солянку? Это очень ароматный, безумно вкусный и сытный суп, который идеально подходит для холодной поры. Многие считают, что готовить ее сложно, но это совсем не так. Попробуем. …далее
Добавил: Владимир Братиков 15.10.2017
Солянка традиционная 4.1
Пожалуй, каждая хозяйка может предложить свой проверенный годами и опытом вариант, как приготовить солянку традиционную. Такое блюдо получится вкусным и очень хорошо подойдет для сытного обеда. …далее
Добавил: Антон Сорока 11.11.2016
Солянка с колбасой 4.4
Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. …далее
Добавил: Jess 22.05.2017
Солянка «Минутка» 4.4
Для всех любителей наваристой, сытной и аппетитной солянки хочу предложить интересный, быстрый и не менее вкусный вариант ее приготовления. Заинтересованы? Тогда запоминайте этот классный рецепт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.01.2017
Солянка мясная с капустой 4.0
Наваристая, сытная и очень вкусная солянка мясная с капустой в домашних условиях — отличный рецепт для всей семьи. Хотите узнать, как приготовить это блюдо? Запоминайте, все довольно просто. …далее
Добавил: Марина Золотцева 19.12.2015
Селянка 4.2
До недавнего времени я не знала, как приготовить селянку. Оказалось, что это знакомое всем блюдо, которое многие хозяйки делают достаточно часто в будние дни для семьи. Смотрите рецепт этого блюда. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016
Cолянка по-домашнему с колбасой 4.5
Солянка считается символом русской кухни, но рецептов ее приготовления существует множество. Главное условие — качественная колбаса, которая является основой этого супа. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2015
Солянка в мультиварке колбасная 4.4
Хотите приготовить вкусный и сытный супчик на обед, быстро и без лишних усилий? Сделайте с нами солянку в мультиварке с колбасой! Ароматная и сытная она будет ко столу во время обеда или ужина. …далее
Добавил: Filina 20.05.2014
Солянка сборная с колбасой 4.4
Солянка принадлежит русской кухне. Это, в основе которого — мясной, рыбный или грибной бульоны. Как правило в неё добавляют всевозможные мясные продукты. Попробуйте сборную солянку с колбасой! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.11.2015
Неизменным остаётся один ингредиент — колбаса, а уж она-то есть в каждом доме! Невозможно сказать, насколько много сегодня существует вариантов, как приготовить солянку с колбасой. Ведь каждый раз, принимаясь за готовку, на ум приходят новые сочетания ингредиентов. Вот и вы не теряйтесь! Узнайте основные правила, как приготовить солянку с колбасой — и смело подключайте к делу свою креативность.
povar.ru
Солянка с капустой – классический рецепт приготовления
Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня у нас с вами в меню солянка с капустой. Будем готовить вкусное сытное и наваристое кушанье.
Если мы заглянем в толковый словарь В. И. Даля, то увидим следующее определение солянки: “горячая похлебка с мясом, капустой, луком и огурцом”. С одной стороны, она напоминает русские щи, а с другой – рассольник. Подают ее на первое.
Ингредиенты
Говяжья голень
300 г.
Копченая говядина
100 г.
Картофель
2 шт.
Соленые огурцы
3 шт.
Красный лук
1 шт.
Сельдерей
1 шт.
Маслины
0.5 банки.
Томатная паста
3 ст. л.
Петрушка
1 пучок.
Соль
по вкусу.
Перец черный молотый
по вкусу.
Паприка копченая
1 ч. л.
Молотый тимьян
1 ч. л.
Масло растительное
2 ст. л.
На 100 грамм:
Калории:
37,73 ккал
Углеводы:
1,87 г.
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Другие варианты
Незаменимый традиционный рецепт. Его, конечно, можно разнообразить разными компонентами, но даже без добавок блюдо обладает великолепным вкусом.
- С квашеной капустой
Вкус блюда получится пряным с кислинкой, если готовить не из свежей, а из квашеной капусты. Только не забудьте ее предварительно попробовать. Слишком кислую я обычно промываю в дуршлаге под проточной водой.
- С рисом и сосисками
Для придания густоты в блюдо можно добавить рис. Вместо мяса использовать сосиски. Кушанье получится менее калорийным, но не менее сытным. Время приготовления в основном зависит от сорта риса.
Вегетарианцы могут сделать солянку с грибами. Они являются богатейшим источником необходимого для организма белка. Грибы можно использовать любые: свежие, соленые, маринованные. Блюдо получится невероятно ароматным и питательным.
Замечательное постное блюдо получается из овощей. Выбирайте любые овощи, которые вам нравятся. Помимо картофеля и моркови можно положить кабачки, помидоры, баклажаны, брокколи, болгарский перец. Готовится такое кушанье очень быстро, достаточно лишь проварить овощи.
- С консервированной рыбой
Если хотите покушать вкусно и недорого, то приготовьте солянку с консервированной рыбой. Можно использовать горбушу, сайру, тунца и любые другие рыбные консервы, которые есть у вас дома.
Полезные советы
- Прежде чем разливать кушанье по тарелкам, дайте ему настояться 30 минут. Вкус становится насыщеннее.
- Я всегда добавляю 1 чайную ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислоту томатной пасты и соленых огурцов.
- Старайтесь нарезать ингредиенты таким образом, чтобы они могли поместиться в ложке.
- Если добавить во время пассеровки овощей 1 столовую ложку пшеничной муки, то суп получится гуще. Я обычно предварительно просушиваю муку на раскаленной сковороде.
Теперь вы знаете, как приготовить капустную солянку. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями в соцсетях. Они наверняка позовут вас в гости на дегустацию.
vsvoemdome.ru
Узнаем как правильно готовить солянку? Специфические особенности, рецепты и рекомендации
Солянка изначально представляла собой очень жирный суп, который готовили из остатков продуктов. Готовили такое блюдо исключительно селяне. По истечении некоторого времени солянка попала в известные кулинарные книги. Именно с этого момента практически каждая хозяйка знала, как готовить солянку. Кулинарная эволюция повлияла на появление огромного количества различных рецептов данного блюда. Каждый из них отличается ингредиентами, имеет некоторые нюансы в приготовлении.
Чем отличается солянка от остальных первых блюд
Перед тем как готовить солянку, нужно точно понимать, чем она отличается от остальных первых блюд. Именно благодаря уникальным вкусовым качествам такой «суп» являлся незаменимым блюдом в момент похмелья. Часто солянку включали в меню самого застолья.
Отличительные черты:
- Бульон должен быть жирным и крепким. Для основного навара стоит использовать несколько разных ингредиентов: рыбу, мясо, грибы.
- Вкус должен быть слегка кислым. Такую необычную нотку дают оливки, огурцы, каперсы и томатная паста, квас, маринованные ингредиенты, лимон.
- В зависимости от вида солянки определяется основной компонент, который присутствует в разных интерпретациях: свежий, маринованный, соленый, квашеный, копченый, сушеный.
- Обязательно должны использоваться острые специи и приправы, большое количество различной зелени и лука, любые крупы. Картофель, морковь добавляют очень редко.
Учитывая все особенности блюда, любой хозяйке станет понятно, как готовить сборную солянку и каким вкусом она должна обладать.
Правильный выбор продуктов
Приготовление любого блюда начинается с правильного выбора продуктов. Главное условие – все компоненты должны быть свежими, неиспорченными и приятно пахнуть.
На что стоит еще обратить внимание при выборе продуктов:
- Стоит выбирать исключительно бочковые огурцы, с яркой кислинкой от брожения. С овоща стоит срезать кожицу и протушить на сковороде.
- Для приготовления бульона стоит использовать не менее 4 сортов продукта различного приготовления.
- Чем больше специй и зелени будет использоваться в процессе приготовления, тем красочней получится вкус.
- Для дополнения основы солянки стоит использовать крупу: рис или пшено.
Набор продуктов может варьироваться рецептурными качествами блюда. Как готовить солянку из набора ингредиентов, тоже станет понятным из рецепта. Не стоит выбирать продукты с едким и слишком стойким запахом и вкусом – это не насытит вкус и запах блюда.
Основные секреты приготовления солянки
Нужно не только знать, как готовить солянку, но и основные секреты приготовления, которые сделают блюдо особенно вкусным и оригинальным. Учитывая нюансы относительно приготовления, блюдо сможет приготовить даже неопытный кулинар. При этом нестандартные ингредиенты не испортят вкус, а наоборот – сделают его более пикантным.
Советы относительно того, как правильно готовить солянку неопытному кулинару:
- Бульон должен быть крепким. Мясо, грибы или рыбу стоит уложить в холодную воду и варить на медленном огне в течение нескольких часов. Навар должен настояться в течение 5-6 часов.
- Продукты стоит нарезать небольшой соломкой. Такой нюанс поможет сохранить привлекательный внешний вид блюда и поможет отдать весь вкус бульону.
- Обязательно нужно приготовить брез для солянки из лука, огурцов и томатной пасты. Брез – это дополнительная основа для бульона. Все ингредиенты тушить до образования вязкости, потом поставить на 1 час в духовку с температурой 140 градусов.
- При использовании каперсов и маслин стоит учитывать, что их нельзя переваривать. В результате долгой варки таких продуктов может появиться горечь во вкусе. Засыпав каперсы или маслины, солянку нужно довести до кипения и сразу снять с огня.
Самые популярные рецепты солянок
История приготовления солянки насчитывает несколько веков. Каждая хозяйка и повар вносили свои какие-то изменения, поэтому на сегодняшний день существует огромное количество рецептов. Каждый из вариантов может кардинально отличаться друг от друга и набором продуктов, и способом приготовления.
Существует список самых популярных рецептов солянок:
- Мясная сборная солянка.
- Грибная сборная солянка.
- Грибная солянка.
- Сборная солянка-суп.
- Колбасная солянка.
Как готовить солянку-суп, мясную, грибную или колбасную похлебку, можно узнать конкретно из поваренной книги, кулинарного журнала, Интернета, а также воспользоваться рецептами, представленными в статье.
Особенности приготовления сборных солянок
В процессе поиска рецептов для приготовления данного блюда, хозяйки часто встречают такое словосочетание, как «сборная солянка». Существуют общие рекомендации, которые точно указывают, как готовить сборную солянку:
- Сборная солянка подразумевает использование нескольких видов одноплановых ингредиентов.
- Бульон нужно наварить из сборных ингредиентов по установленным рекомендациям. Настаивать отвар в течение 5-6 часов.
- В блюдо должно входить более 10 разноплановых продуктов примерно в равном количестве.
Рецепты сборных солянок не предусматривают сложных процессов готовки, так как считаются классическими по сути приготовления.
Особенности приготовления супа-солянки
Суп-солянка относится к классическому типу данного блюда, поэтому проблем с приготовлением возникнуть не должно. Сначала стоит запастись продуктами:
- 100 грамм свежей говядины.
- Вяленая, копченая, соленая свинина, которая в общей сложности составит 1 кг продукции.
- 2 большие луковицы.
- 50 грамм каперсов.
- 5 столовых ложек томатной пасты.
- 3 больших соленых огурца.
- Лавровый лист, молотый перец, острые специи и зелень.
Непосредственно перед тем как готовить суп-солянку, стоит отварить и настоять бульон, сделать брез. Это основные и долгосрочные приготовления, далее останутся технические моменты:
- Лук, огурцы и говядину, отваренную в бульоне, нарезать кубиками. Из них готовится брез методом продолжительного тушения и томления в духовке с добавлением томатной пасты.
- Свинину нарезать соломкой и обжарить до полуготовности.
- Поместить все ингредиенты в бульон и томить на маленьком огне в течение получаса.
- Добавить каперсы и полстакана рассола с огурцов.
- Засыпать зелень, лавровый лист, специи.
- Подержать солянку на огне с закрытой крышкой около 5 минут.
Отключить огонь и сразу же вытащить лавровый лист из супа. При подаче в миску положить ломтик лимона.
Мясная солянка готовится очень быстро, но при этом вкусовые качества не теряются. Нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 3 литра мясного бульона.
- Полкилограмма копченого мяса (курица, свинина, говядина).
- Средняя луковица.
- 4 картофелины.
- 4 соленых огурца.
- 50 г каперсов.
- 50 г оливок.
- Полстакана томатного сока.
- Зелень, специи, лимон.
Нужно точно знать, как готовить мясную солянку так, чтобы бульон был наваристым и сытным, но не слишком жирным:
- В мясной бульон, который наваривался на косточке в течение часа, высыпать мясо. Предварительно мясные продукты нарезать соломкой. Варить 15 минут.
- Нарезать картофель кубиками и высыпать в бульон после мяса. Варить четверть часа.
- Нарезать огурцы и лук кубиками. Тушить на сковороде в течение получаса. Добавить томатный сок и тушить еще 20 минут.
- Высыпать брез в солянку и варить все вместе еще четверть часа.
- Засыпать каперсы, зелень и специи. Варить еще 5 минут. Закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.
Подавать со сметаной и кружочком лимона.
Колбаса – основной ингредиент солянки
Солянка из колбасы считается экономвариантом относительно стоимости ингредиентов и времени. Такой вариант приготовления блюда можно часто встретить в столовых и кафе.
Набор продуктов:
- Полкилограмма докторской или молочной колбасы.
- 300 грамм копченой колбасы.
- 300 грамм грудинки курицы.
- 5 клубней картофеля.
- 5 соленых огурцов.
- 3 столовые ложки каперсов.
- 2 средние луковицы.
- 2 столовые ложки концентрированной томатной пасты.
Не многие знают, как готовить солянку с колбасой, усложняют технологию. На самом деле это очень простой процесс:
- Картофель нарезать небольшой соломкой и поставить варить.
- Колбасу и грудинку жарить на сковороде до получения золотистой корочки.
- Когда картошка закипит, нужно снять пену и засыпать обжаренную колбасу.
- На сковороде обжарить лук и огурцы. В конце добавить несколько ложек бульона из кастрюли и томатную пасту. Тушить 5-10 минут.
- Высыпать брез в кастрюлю и вылить полстакана рассола.
- За 10 минут до готовности добавить каперсы, зелень, специи.
Отставить солянку и накрыть крышкой. Кушать можно через 15 минут.
Уникальный вкус сборной мясной солянки
В сборной мясной солянке можно комбинировать разные мясные продукты. Количество и виды можно выбирать самостоятельно.
Компоненты сборной солянки:
- Несколько сосисок.
- 250 г копченой колбасы.
- 3 литра воды.
- 250 г отварной свинины и столько же говядины.
- Бульонный кубик.
- Большая луковица.
- Четвертая часть стакана томатного пюре.
- 3 соленых огурца, 10 грамм оливок.
- Специи, зелень, лимон.
Как готовить сборную мясную солянку, знают искусные кулинары. Новичкам предлагается способ попроще:
- Залить в кастрюлю воду и закипятить.
- Пока вода нагревается, нарезать кубиками лук и пожарить на сковороде. Когда овощ станет прозрачным, добавить томатное пюре.
- Нарезать соломкой колбасу и мясо.
- В кипящую воду высыпать мясо, лук и огурцы. Кипятить 10 минут.
- Высыпать оливки, специи и зелень. Проварить еще 5 минут.
Выключить блюдо и настоять в течение получаса. Подача стандартная.
Оригинальный рецепт солянки с капустой
Для солянки из овощей идеально подходит сочетание капусты и грибов. Поэтому такой рецепт считается наиболее традиционным. Сначала выбираем продукты:
- Полкилограмма свежей капусты.
- 0,5 кг шампиньонов или вешенок.
- Луковица.
- 3 соленых огурца.
- 20 грамм томатной пасты.
- Специи, зелень.
Практически всех вегетарианцев интересует, как готовить солянку из капусты. Такой рецепт станет идеальным для тех, кто следит за фигурой:
- Нашинковать капусту и тушить ее 3/4 часа в кастрюле с добавлением полстакана воды, чайной ложкой уксуса и сливочного масла.
- Лук и грибы обжарить на скороде до полуготовности.
- Когда истечет время тушения капусты, стоит в емкость добавить томатную пасту и огурцы. Тушим до полной готовности продуктов.
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить тонким слоем половину тушеной капусты. Потом полностью выложить слой грибами, закрыть остатками капусты.
- Посыпать продукты панировочными сухарями и поставить в духовку на полчаса.
Получится хрустящая корочка с золотистым цветом. Подавать как запеканку.
Солянка сборная колбасная рецепт с картошкой
рецепт с колбасой и картошкой
Кислый суп с картошкой, колбасой, копчеными изделиями, мясом, заправленный вкусными травами, относится к исконно русскому блюду. Несмотря на то, что многие кулинары не добавляют картошку, все же гурманы оценивают именно такой вариант исполнения солянки.
Изначально солянка не принадлежала к супам, она являлась полноценным вторым блюдом. Об этом говорят поваренные книги 18 века. Главное в супе – кислинка, которая получается благодаря внесению уксуса или рассола.
Пять веков тому назад солянку готовили из огурцов, капусты, грибов, жареных перепелок. В 1822 году в Словаре появилось разъяснение определения, которое гласило, что кушанье состоит из квашеной капусты, говядины, ветчины, рыбы, перца и уксуса. В рецептуре допускались замены компонентов. Лишь с середины 19 века возник классический рецепт солянки-супа, который приближен к нынешнему варианту. В блюдо кладут лимон, копченые изделия, огурцы.
В материале описаны этапы приготовления солянки с колбасой и картошкой. Особенностью блюда является то, что его варят без мясного бульона, сразу на воде. В результате суп получается наваристым, сытным.
Компоненты, указанные в рецепте, берутся в расчете на кастрюлю объемом 3,5-4 литра. Если колбасу брать не хочется или ее нет в холодильник, можно использовать сосиски.
На порцию
Калории: 117 ккал
Белки: 6.5 г
Жиры: 9.4 г
Углеводы: 1.6 г
Шаги
40 мин.Печать
4 клубня картофеля промывают под водой, очищают от кожуры и режут на средние кубики.
В кастрюлю вливают три литра воды, ставят на огонь. После закипания кладут картофель и варят на маленьком огне в течение 10 минут.
450 г вареной колбасы нарезают на длинные бруски. Около ста граммов откладывают для обжаривания.
Нарезанные бруски помещают в кастрюлю к картошке и отваривают еще 7 минут.
Три соленых огурца нарезают на соломку. Перекладывают их в кастрюлю и готовят еще 5 минут.
Головку лука нарезают на кубики.
В сковороду вливают ложку масла, остатки колбасы, выкладывают лук. Обжаривают на среднем огне, не забывая помешивать, до золотистого цвета.
Морковку натирают на крупной терке, отправляют в посуду к луку и колбасе. Продолжают пассировать 3-5 минут.
Добавляют 3 ложки томатной пасты, размешивают и тушат 2 минуты.
Массу с колбасой перекладывают в кастрюлю, где варится суп. Туда же отправляют 10 оливок, 5 долек лимона, 2 лавровых листа и соль. Отваривают в течение 10 минут. Снимают с огня, накрывают крышкой и дают постоять.
Особенности приготовления и хранения
Некоторые хозяйки кладут в суп каперсы, которые представляют собой почки цветов куста. У них интересный вкус – острый, терпкий, кисловато-соленый. Солянку рекомендуется варить в кастрюле с толстыми стенками, тогда она получится будто тушеная.
С соленых огурцов можно счистить шкурку, поскольку в процесс варки она станет жестковатой, что не каждому придется по вкусу.
Для придания лавровому листу яркого и богатого аромата, опытные повара подпаливают его на огне или разогретой сковороде.
Еще один секрет приготовления классической солянки – воды используют на 1/3 меньше по объему, чем для обычного супа. Этим обусловлено то, что она получается густой и наваристой.
После того, как приготовленный суп остынет, его отправляют в холодильник. В первый день солянка настаивается, она станет еще вкуснее, вкус – богаче. Обычно такое блюдо хранят в холодильнике не более трех суток, поэтому лучше приготовить с тем расчетом, что весь объем уйдет за это время.
Подогревать солянку с колбасой нужно порционно, чтобы каждый раз не ставить всю кастрюлю на огонь. Это повысит срок хранения еще на 1 день и позволит сохранить вкусовые качества блюда.
Солянку можно заправить нежирной сметаной – достаточно одной ложки на большую тарелку угощения.
Особенности выбора ингредиентов
Солянка представляет собой наваристый суп с различными компонентами. По данной рецептуре не используется мясной бульон, поджаренной колбасы достаточно. При желании можно использовать грибной бульон.
Что касается выбора моркови, то лучше взять небольшую по размеру с ярким насыщенным цветом. Огурцы выбирают твердые и плотные, чтобы они не превратились в кашицу. Если не хочется использовать томатную пасту, ее меняют на помидоры в собственном соку.
Колбасу можно заменить ветчиной, сосисками, копчеными изделиями. Также суп нередко варят на мясе – свинине, говядине, курице. Грибную солянку готовят на основе свежих или сушеных шампиньонов, боровиков. Рыбный суп варят с использованием семги, форели, трески.
Пряности добавляют по своему желанию и вкусу. Некоторые хозяюшки кладут только лавровый лист и перец горошком. Другие добавляют чеснок, петрушку, укроп, зеленый лук, гвоздику.
Для того чтобы разнообразить вкус, сделать его насыщеннее и богаче, в солянку с картошкой добавляют огуречный рассол. Его заранее кипятят, снимают пенку, только потом переливают в суп. При готовке детской солянки рассол меняют на овощной бульон.
Что касается выбора огурцов, то лучше отдать предпочтение соленым, а не маринованным овощам. Они живые, брожение происходит в результате воздействия грибков и ферментов, благодаря которым они приобретают кислый вкус и приятную нотку.
Сборная солянка с картошкой и колбасой получатся очень сытной, вкусной и питательной. Калорийность супа составляет около 90 кКал на 100 грамм. Универсальное блюдо готовят для повседневного ужина или обеда с семьей и родными, а также подают на праздничный стол с остальными деликатесами. Густая, насыщенная солянка утолит чувство голода, насытит, поднимет настроение.
Видео рецепта
Витамины
| Витамины | Количество | Норма |
| Витамин А | 117.9 мкг | 900 мкг |
| Ретинол | 0.064 мг | ~ |
| бета Каротин | 0.325 мг | 5 мг |
| Витамин В1 | 0.044 мг | 1.5 мг |
| Витамин В2 | 0.079 мг | 1.8 мг |
| Витамин В4 | 9.88 мг | 500 мг |
| Витамин В5 | 0.102 мг | 5 мг |
| Витамин В6 | 0.08 мг | 2 мг |
| Витамин В9 | 1.751 мкг | 400 мкг |
| Витамин В12 | 0.154 мкг | 3 мкг |
| Витамин C | 1.78 мг | 90 мг |
| Витамин D | 0.019 мкг | 10 мкг |
| Витамин Е | 0.928 мг | 15 мг |
| Витамин Н | 1.295 мкг | 50 мкг |
| Витамин К | 0.3 мкг | 120 мкг |
| Витамин РР | 2.5536 мг | 20 мг |
Рецепт колбасы и картофеля, запеченных в простой печи
Колбасы и картофеля, запеченные в простой печи . Простой и вкусный, этот рецепт колбасы и картофеля на одну кастрюлю наполнен луком, сладкой итальянской колбасой, болгарским перцем и детским картофелем. Наслаждайтесь этим сытным семейным ужином в качестве быстрой еды в будние дни и наслаждайтесь остатками для приготовления еды на следующий день.
Колбаса и картофель
Простая и вкусная еда для всей семьи.Как это может быть? Такое существует? Оно делает! Я знаю, это редко, но я нашел один из тех волшебных простых рецептов, и вам понравятся бесконечные возможности, которые с ним связаны.
Сделано со сладкой итальянской колбасой, красным луком, болгарским перцем и детским картофелем, этот рецепт колбасы и картофеля успокаивает как мясолюбивых, так и вегетарианских членов вашей семьи (и всех промежуточных).
Эта вкусная и комфортная еда, наполненная великолепным ароматом, — a,
- без молока
- без глютена
- порционное блюдо
- , который готовится и ставится в духовку всего за 10 минут!
Но больше всего это делает моих мужа и сына по-настоящему счастливыми и немного напоминает мне то время, когда я жила в Германии, и дни, когда я ела колбасы с горчицей и путешествовала по Европе по выходным.
Что вам понадобится:
- молодой картофель
- красный лук
- красный перец (или зеленый перец)
- оливковое масло
- чеснок
- тимьян сушеный
- базилик сушеный
- сушеный розмарин
- соль и перец
- Сладкая итальянская колбаса
- Вино белое сухое
Как приготовить колбасу и картофель
- Как всегда, предварительно разогрейте духовку.Я установил свою духовку на 425 градусов F.
- Нарезать картофель, лук и болгарский перец. Я не рекомендую , а нарезать картофель небольшими дисками, так как более длительное время приготовления может высушить картофель.
- Переложите подготовленные овощи, оливковое масло, измельченный чеснок, сушеные травы, соль и перец в большой пакет с застежкой-молнией. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
- Переложите маринованные овощи в большую жаровню и равномерно распределите по дну. В зависимости от размера вашей жаровни или количества овощей, вам может потребоваться разделить этот рецепт между двумя жаровнями .
- Поместите колбасу в тот же пакет с застежкой-молнией, в котором были овощи, и осторожно встряхните, чтобы покрыть остатки оливкового масла и зелени.
- Переложите колбасу в жаровню с овощами и выложите колбасу прямо поверх овощей.
- Жарьте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или пока овощи не станут золотистыми (, если вы использовали две формы для выпечки, чередуйте половину приготовления ).
- Через 30 минут достаньте из духовки и бросьте колбасу и овощи в варочный сок. Добавьте вино в форму для выпечки и верните форму (и) в духовку. Выпекайте еще 15 минут или до тех пор, пока сосиски полностью не приготовятся, а картофель не станет мягким.
Как подать запеченную в духовке колбасу и картофель?
К счастью, для этого рецепта не нужны какие-либо дополнения — если они вам не нужны. Это классический обед из одной сковороды, наполненный несколькими овощами и сытной колбасой. Тем не менее, есть несколько простых сторон, которые я настоятельно рекомендую .
Для начала, яблочное пюре. Поверьте мне, ребята. Жареные овощи с пряными травами и сладкой итальянской колбасой в сочетании с простой скромной сладостью яблочного пюре. Это идеальное сочетание.
Я также очень рекомендую горчичный . В коричневой горчице в сочетании с колбасой есть что-то совершенно неотразимое. В любом случае, выбирайте свою любимую горчицу, я люблю коричневую горчицу с оттенком хрена.
Другие предложения? Сытный хлеб с маслом или яичная лапша с маслом.Потому что… углеводы.
Часто задаваемые вопросы
1. Какую колбасу можно использовать в этом рецепте?
В этом суперпростом рецепте колбасы с картошкой будут вкусны практически любые колбасы. Я использовала сладкие итальянские колбасы, так как они любимые моим сыном, однако, если вы предпочитаете другой сорт, можете использовать свою любимую. Куриная колбаса, свиная колбаса, индейка — все работает.
2. Могу ли я использовать полуфабрикаты?
Предварительно приготовленная куриная колбаса или копченая колбаса (например, колбаса Кильбаса или андуилле) потребует меньше времени на приготовление, поскольку они уже приготовлены.Чтобы они не стали жевать и не сохли, просто добавляйте их в середине приготовления.
3. Обязательно ли использовать молодой картофель?
Нет. Я выбрал этих симпатичных маленьких ребят, потому что знал, что их будет легко готовить и готовить. Однако подойдет любой вид картофеля (сладкий картофель, красный картофель, молодой картофель, золотой картофель Юкон, красновато-коричневый картофель). Просто нарежьте их небольшими кубиками примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное время приготовления.
4.Могу я добавить другие овощи?
Совершенно верно! Я очень рекомендую цветную капусту, морковь и даже мускатную тыкву. Если вы попробуете этот рецепт с другими овощами, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я хотел бы услышать, как это получилось.
5. Пригодны ли остатки завтрака?
Да! Эта колбаса и картофель хранятся до 3-4 дней после приготовления. Просто храните в герметичном контейнере в холодильнике до готовности.
Это подводит меня к следующему пункту …
Этот рецепт колбасы и картофеля очень любит готовить! Добро пожаловать 😉
Еще
Рецепты колбас ,Рецепт запеканки из сладкого картофеля и яиц с сосисками
Пьяные моллюски с итальянской колбасой и полентой
Хеш для завтрака с колбасой и сладким перцем
Колбасно-овощной суп с песто из базилика
Картофельный хаш, фаршированный желудей, кабачок с колбасой
Если вы попробуете приготовить эту колбасу с картофелем, оставьте, пожалуйста, комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.
.Молодой картофель с луком и острой колбасой Рецепт
перейти к содержаниюВерхняя навигация
ИсследоватьМеню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .Сосиски Мергез с зубчатым картофелем Рецепт
перейти к содержаниюВерхняя навигация
ИсследоватьМеню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник близкоИзучите мои рецепты
Меню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .Национальный день колбасной пиццы | Острая пицца с несколькими сосисками
Если вы посмотрите на рецепты пиццы, которые я приготовил, вы увидите общее: острая! Мы с мужем любим специи, и, честно говоря, мы должны использовать множество перцев, которые продолжают расти в нашем саду. Их так много! Мой муж, зеленый палец.
Должен сказать, у нас в пицце много тайского перца чили. Иногда мы кладем так много перцев, что у нас слезятся носы, и мы смотрим (и фыркаем) так, как будто плачем.Что уж говорить: мы очень серьезно относимся к еде, она нас так радует, у нас слезятся глаза.
Обычно, когда дело доходит до пиццы, нам нравится израсходовать все, что есть в доме. Иногда это просто мешанина из продуктов, которые, к счастью, просто работают. На этот раз мы использовали несколько видов свинины. У нас есть колбаса на завтрак, кусочки ветчины, рубленая салями и даже кусочки колбасы.
Конгломерат классного, только что запеченного на корочке пиццы.Это был точно чудесный ужин.
Острая пицца с несколькими сосисками
Состав:
- 1 тонкое тесто для пиццы
- 1/3 стакана соуса для красной пасты
- 1 стакан тертого сыра моцарелла
- 1/2 звено kielbasa, нарезанное
- 3 звена Куриные колбаски на свежем воздухе в деревенском стиле, нарезанные ломтиками
- 1/8 стакана нарезанной ветчины
- 1/3 стакана нарезанных ломтиков салями
- 1/2 столовой ложки оливкового масла, плюс еще для того, чтобы сбрызнуть корку
- 1/2 средней луковицы, нарезанной
- 3 красных тайских чили, мелко нарезанных
- По щепотке соли и перца
- 1/2 ч.л. хлопьев красного перца
- 1 столовая ложка сушеного орегано
Проезд:
- Разогрейте духовку в соответствии с указаниями по образованию корки пиццы.Полить оливковым маслом поверх корки пиццы. Отложите в сторону.
- В небольшой сотейнике на средней сердцевине приготовьте ломтики колбасы килбаса и куриную колбасу. Отложите в сторону. То же самое проделайте с ломтиками ветчины.
- В другой сотейнике на среднем огне нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла. Добавьте лук, перец чили, соль, перец и хлопья красного перца, обжаривая до прозрачности. Отложите в сторону.
- Для сборки просто намажьте пасту соусом на корке, оставив край в один дюйм.Сверху посыпьте сыром моцарелла, мясом, жареным луком и перцем. Сверху посыпать орегано.
- Выпекать при температуре и времени, указанных на упаковке для корок.
Солянка с колбасой — отличный наваристый суп с пикантным ароматом
Солянка — одна из разновидностей начинки супов.Он может быть мясным или грибным, рыбным или нежирным — вариантов много. Главное сходство всех видов солянки заключается в разнообразии основного ингредиента. Например, если готовится мясная солянка, то в ней несколько мясных продуктов, если в грибной — несколько их видов.
С солеными огурцами непременно готовят всякую солянку. Именно они придают супу своеобразный и неповторимый вкус, который так популярен у ценителей солянки. В суп часто добавляют квашеную капусту.Чтобы солянка приобрела красивый светло-коричневый цвет, положите в нее томатную пасту. И, конечно, сложно представить солянку без оливок и лимона. Вместе эти ингредиенты придают супу немного пикантный и пряный вкус.
В солянку можно положить вареную или копченую курицу, мясо, различные виды грибов, копченую или вареную колбасу, сало.
Солянка не только отлично подойдет для ежедневного обеда, но и станет прекрасным блюдом на праздничном столе.
Этот суп отлично подходит для восстановления сил и согрева, поэтому приготовление солянки особенно актуально в холодную и ненастную погоду.
В классическом варианте приготовления сборной солянки не менее четырех видов мясных продуктов, любой из них вы можете выбрать на свой вкус. Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается яркой и густой с приятным насыщенным вкусом.
Состав:
- Бульон мясной (говяжий) — 2 л;
- Колбаса копченая — 200 г;
- Огурец маринованный — 1 шт .;
- Оливки — полбанки;
- Говядина отварная — 300 г;
- Копчености — 200 г;
- Укроп — пучок;
- Репчатый лук — 2 шт.;
- Томатная паста — 4 ст. Ложки;
- Сосиски — 5 шт .;
- Лимон — 0,5 шт.
Способ приготовления:
- Приготовим наваристый бульон. Для этого отварите кусок говядины (желательно на кости). В процессе варки снимаем образовавшуюся пену.
- Вынимаем из бульона готовое мясо, нарезаем кубиками.
- Также нарезаем огурцы мелкими кубиками, оливки — кольцами.
- В кипящий бульон отправляем мясо, нарезанные оливки и огурец.Варим 15 минут.
- Остальные мясные ингредиенты нарезать небольшими кусочками.
- Приготовим жаркое. Для этого слегка обжарьте лук на масле. Добавьте 2 ст. ложки муки перемешать, еще немного обжарить.
- В луково-мучную смесь добавить томатную пасту, перемешать. Перец и соль.
- Отправляем зажарку в солянку, перемешиваем.
- Нарезать укроп и добавить в суп. Дать солянке покипеть несколько минут, выключить огонь.
- Подавать солянку с долькой лимона, 2-3 оливками и ложкой сметаны.
Проценты из сети
Ароматный, насыщенный и густой — этот вкусный острый суп понравится каждому. Курицу можно варить, жарить или коптить, а оливки можно заменить оливками или каперсами.
Состав:
- Курица — 1 шт .;
- Огурцы маринованные — 3 шт .;
- Морковь — 1 шт .;
- Колбаса полукопченая — 100 г;
- Сосиски — 3 шт .;
- Репчатый лук — 2 шт.;
- Томатная паста — 4 ст. Ложки;
- Лимон — 1 шт .;
- Петрушка укропа;
- Паприка, перец, оливки.
Способ приготовления:
- Курицу промываем, кладем в кастрюлю и отвариваем. Снимите пену в процессе приготовления. Вынимаем курицу из бульона, остужаем, отделяем от костей, нарезаем мясо.
- Маринованные огурцы нарезать дольками или тонкой соломкой.
- Обжарить на масле лук и морковь, добавить томатную пасту.
- Сосиски нарезать тонкими полосками, сосиски — кружочками.
- Бульон довести до кипения, положить в него морковь и лук. Снова доведите до кипения.
- Добавьте в суп огурцы и мясные ингредиенты. Положить перец, лавровый лист, немного перца, посолить. Варить на слабом огне еще 10 минут.
- Лимон и оливки нарезать тонкими ломтиками, зелень мелко нарезать.
- В тарелку с солянкой положить половину кружки лимона, оливок, зелень и ложку сметаны.
Теперь вы знаете, как приготовить солянку с копченой колбасой по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Сделать сборную солянку довольно просто, но при приготовлении блюда обратите внимание на следующие моменты:
- Вместо оливок в супе можно использовать каперсы, а при желании добавить и то, и другое.
- Солянка готовится на концентрированном наваристом бульоне, который в зависимости от ингредиентов, входящих в суп, может быть мясным, рыбным или грибным.
- Чтобы усилить характерный вкус солянки, сделать его еще более насыщенным, в конце варки можно влить в суп немного огуречного рассола, который следует отварить и процедить.
- Все мясные продукты закладываются в суп в готовом виде. Мясо, курица — все предварительно нужно отварить.
- При желании в солянку можно добавить дополнительные овощи, например, картофель.
- Если готовится рыбная солянка, желательно выбрать такую рыбу, как сом, судак, осетр.
- Рыбную солянку нужно подавать с лимоном, но без сметаны, мясо — со сметаной и лимоном, грибы — только со сметаной. Все блюда подаются со свежими травами.
Осенний рататуй с копченой колбасой
Фантастика! Я сделал это в точности так, как написано, и ароматы идеальные! В конце концов, я вынул из духовки через 15 минут, так как большинство овощей начинали перевариваться, в то время как сладкий картофель мог использовать пару дополнительных минут.В следующий раз я бы просто приготовил сладкий картофель на несколько минут дольше в сковороде, прежде чем ставить все в духовку.
Моей семье очень понравился рецепт. Я подумал, что у него не так много вкуса, но овощи очень хорошо дополняют друг друга. Сладость сладкого картофеля, пикантные помидоры, появляющиеся во рту вместе с копченой колбасой и луком-шалотом, добавили аромату, которому требовалось только соль и перец, чтобы немного усилить аромат. Очень рекомендую этот рецепт.
Я делал это НИКОГДА в моей жизни .. Не буду лгать, я никогда не любил сладкий картофель, но сделал это в точности по рецепту, чтобы рассчитывать, что я попробую что-нибудь новое … Это было ФАНТАСТИЧЕСКИ .. очень легкий но очень хорошо. Все вкусы, смешанные вместе, действительно идеальны. Единственная причина, по которой я поставила ему четыре звезды, это то, что мой муж сказал, что он слишком легкий … обязательно буду делать снова.
О боже !!!! Раньше я никогда не готовил рататуй, но это было лучшее блюдо, которое я когда-либо готовил.Помимо кукурузных вафель ….
Это был отличный Рататуй, копченая колбаса действительно добавила приятный ароматизатор (это первый рататуй, который я приготовил с мясом). Я подавал его со спагетти, потому что это то, что я делаю с Рататуй, нам всем это понравилось !!!
Это понравилось в семье, однако я обнаружил, что это одна из самых неинтересных вещей, которые я когда-либо делал и ел. Я был не более чем мешаниной овощей без малейшего намека на специи и почти без соли.Полагаю, если это ваше дело, отлично!
Сделано, и мы остались довольны результатом. В следующий раз добавлю немного базилика с солью и перцем.
Мне нужен был быстрый рецепт с колбасой, и это было потрясающе! Я кладу это на вегетарианские спагетти. У меня не было сладкого картофеля или баклажанов, поэтому я использовала кабачки, помидоры черри и шпинат. Это хит! Спасибо тебе за это! Я обязательно скоро попробую по-твоему!
Delicious сказал наш 8-летний ребенок. Он любит колбасу.Картофель заранее приготовила в микроволновке. Заменил перец на баклажан. И использовали другую колбасу. Техника выдержала все изменения. Блюдо получилось красиво кармализованным, и ароматы очень хорошо смешались.
Обзор: коптильня Таино и ее солянка с барбекю
Метафизика барбекю — это время — «уравнение простое, — сказал г-н Шевчик, -« медленно и медленно », — и хотя толпа людей, требующих еды на вынос, предложила фастфуд , моджо медленного питания пронизывает все, что делает Таино.Это исключительно домашняя еда, вплоть до того, чего вы не ожидаете, например, горчицы. На кухне сами пекут кукурузный хлеб и сосиски, а также коптят бекон. Картофель нарезают вручную. Перед приготовлением цыплят солят в рассоле. Крылышки коптят в течение трех часов, затем быстро обжаривают, заправляют соусом и подают — с домашними чипсами, которые несколько минут назад были свежим картофелем.
Возможностей для обжорства предостаточно, включая чудовищный двухфунтовый бургер с четырьмя котлетами, начиненный тушеной свининой, грудинкой, макаронами и сыром (бесплатно, если вы можете закончить за 15 минут или меньше).Лучший способ познакомиться с Taino Smokehouse — заказать комплексный сэмплер под названием Big Bang. Приведи друзей. Думаю, я могу с уверенностью сказать, что это была самая большая тарелка еды, которую мне когда-либо подавали: одно звено сосиски, половина курицы, приготовленной на гриле, большая куча тушеной свинины, полдюжины длинных ломтиков грудинки, и все это прикрыто половиной решётка с ребрышками. Я едва мог разглядеть нож для стейка с толстой рукояткой, торчащий из середины всего этого.
Блюдо «Big Bang», достаточно большое, чтобы его можно было разделить, включает тушеную свинину, курицу, грудинку, ребрышки и сосиски.Кредит … Джессика Хилл для The New York TimesВсе было хорошо: ребра покрыты жесткой корой, а под ними красовалось розовое кольцо дыма; курица очень влажная; грудинка чуть менее жирная, чем я предпочел, но нежная; тушеная свинина почти неприлично мягкая, очень соленая, с кусочками почерневшей корочки. Горячее звено было почерневшим снаружи, изнутри благоухало фенхелем; как и большинство мяса здесь, он нашел критическую зону между дымным, сладким и острым.
Другие стандарты соответствовали тому же уровню: гамбургер на гриле, уложенный высокой стопкой с гофрированными обжаренными во фритюре луковыми нитками; стейк рибай, приготовленный на дровяном гриле, с жареным кабачком, свежий и хрустящий.Крылья были дымными, слегка почерневшими, сладкими, пухлыми и необычайно хорошими. Соусы включали «соус вуду» с добавлением хабанеро, легкие цитрусовые терияки и ежедневные специальные соусы, такие как персиковый бальзамик или шрирача из бурбона. Отличные стороны включали в себя миску чили с тмином, слегка суповую, но ароматную, и чрезвычайно сливочный шпинат со сливками, бланшированный ярко-зеленым. В зелени колларда были большие куски копченого бекона. Картофельное пюре было чрезмерно маслянистым. Лучшим из домашних десертов был красный бархатный торт, покрытый слоем чизкейка — ну, знаете, на тот случай, если вы еще не насытились.
Капустная солянка с колбасной рецептурой. Приготовление пикантной солянки
Солянка со свежей капустной колбасой — блюдо, которое готовят находчивые хозяйки, когда гости уже на пороге, а время для приготовления еще есть. Солянка получается вкусной!
Описание приготовления:
Чтобы приготовить сытное блюдо, совсем не обязательно часами стоять у плиты. Для этого просто используйте в качестве мясного ингредиента сосиски. Это значительно сократит время приготовления, а сам процесс упростит.Чтобы узнать, как приготовить солянку из свежей капустной колбасы, достаточно прочитать этот рецепт.
Состав:
- Белокочанная капуста — 1 килограмм
- Морковь — 3 штуки
- Лук — 2 штуки
- Сосиски — 5 штук
- Томатная паста — 2 ст. ложек
- Итальянские травы — 5 граммов
- Лавровый лист — 3 штуки
- Черный перец — 5 штук
- Душистый перец — 4 ст. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложек
- Укроп, петрушка — 1 пучок
- Соль, молотый перец — по вкусу
Количество порций: 8
Как приготовить «Солянку со свежей капустной колбасой»
Возьмите сковороду, сотейник или казан, налейте в нее растительное масло… Колбаски нарезать сантиметровыми ломтиками, обжарить на масле до румяной корочки.
Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать кубиками или полукольцами. Добавить к сосискам лук и обжарить до полупрозрачности.
Очистите и вымойте морковь. Овощи обсушить бумажными полотенцами и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Отправляем морковь жариться с остальными ингредиентами, добавляем специи.
Снимите с капусты верхние листья, вымойте их.Нарезать тонкими полосками и выложить вместе с остальными ингредиентами. Посолить и добавить томатную пасту … Накрыть все крышкой и тушить минут сорок на слабом огне. За пять минут до приготовления добавьте мелко нарезанную зелень.
Суп солянка: рецепты
Простая, вкусная и очень быстрая солянка с сосисками и капустой — попробуйте наш семейный рецепт с подробными фото и видеоинструкциями по приготовлению.
30 минут
94 ккал
5/5 (1)
Просто, быстро и вкусно — вот рецепт для начинающей хозяйки, и я знаю это не понаслышке.Бывали моменты, когда мне не хватало опыта, терпения и заботы, чтобы приготовить великолепные блюда, поражающие воображение дома и гостей не только отменным вкусом, но и невыразимо приятным ароматом … Вместо этого мне хотелось поскорее накормить мужа и детей , не проводя целого дня на кухне и не убивая в себе все желание научиться готовить.
Одно из самых интересных блюд, отвечающее всем требованиям новичка в кулинарии, — это солянка с сосисками.Такое блюдо добавит вам уверенности в себе, а близкие обязательно похвалят вас. При приготовлении такого супа не нужно бояться весь день увязнуть в кастрюлях.
Ингредиенты и подготовка
Кухонный инвентарь
Если возможно, заранее приготовьте посуду, инструменты и приспособления, которые вам понадобятся в процессе приготовления солянки с сосисками и картофелем:
- кастрюля или сотейник с посудой. -паклевочное покрытие объемом 3 литра и более;
- вместительная сковорода диаметром 21 см;
- чаши глубокие (несколько штук) емкостью от 250 до 900 мл;
- чайных ложек;
- столовых ложек;
- полотенца льняные или хлопчатобумажные;
- мерный стакан или кухонные весы;
- острый нож;
- терка средняя и крупная;
- Доска разделочная;
- шпатель деревянный;
- кухонные прихватки.
Кроме того, держите блендер или кухонный комбайн и измельчитель готовыми, чтобы готовить ингредиенты быстрее и точнее.
Знаете ли вы? Постарайтесь, чтобы вся посуда для приготовления ингредиентов и приготовления супа была тщательно вымыта моющим средством с обезжиривающим эффектом — «старый» жир, оставшийся от предыдущих продуктов, может кардинально изменить вкус блюда, а также значительно сократить срок его хранения. .
Вам понадобится
Фундамент:
Важно! В предлагаемом рецепте солянки из капусты с сосисками можно добавлять некоторые дополнительные ингредиенты, например, сладкий болгарский перец, свежую петрушку или сельдерей, а также маринованные помидоры или огурцы.Кроме того, нельзя использовать «пахнущие» колбаски для солянки, а также тухлые и заплесневелые овощи.
Дополнительно:
- томатная паста 25 мл;
- 7 г молотого черного перца;
- 6 г поваренной соли;
- 25 мл подсолнечного масла.
Знаете ли вы? Помимо перца в суп можно добавить карри, куркуму, хмель сунели, тимьян, майоран или молотый. сушеный чеснок — букет заметно улучшится.Главное, не переборщить с приправами и использовать только те, вкус которых вам хорошо известен.
Последовательность приготовления
Подготовка
Внимание! Если у вас замороженная квашеная капуста, дайте ей полностью оттаять и обязательно откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, но не отжимайте, чтобы остался вкусный сок капусты. Для ускорения таяния используйте микроволновую печь — поместите капусту внутрь прибора и включите на минуту полную мощность.
Первый этап подготовки
Второй этап подготовки
Сделано! Как видите, вам не потребовалось потратить даже час времени, чтобы получить такое вкусное, аппетитно выглядящее и чудесное ароматное блюдо. Разделить на порционные тарелки, посыпать измельченной сушеной или свежей зеленью и подавать!
Моя мама советует дополнительно оформить ржаные гренки солянкой с сыром, оливками и вареными перепелиными яйцами — вид получается просто потрясающе красивый, а вкус заставляет даже скептиков бежать к столу.
Не храните солянку слишком долго — примерно три-четыре дня, так как сосиски довольно быстро портятся.
Знаете ли вы? Этот восхитительный колбасный суп, также называемый солянкой, можно приготовить по самому простому рецепту в мультиварке: для этого сначала сварите картофель в программе Суп или Варка, а затем добавьте в него овощи, приготовленные на сковороде, перемешать и установить Выпечку «Или« Суп ». Варить солянку минут сорок, затем выложить сосиски и оставить мультиварку в режиме« Нагрев »еще на десять минут.
Видео рецепт колбасной солянки
Посмотрите, какой чудесный суп приготовил повар, смотрите на видео ниже! Сосредоточьтесь на пошаговом приготовлении солянки с подробными рекомендациями по каждому этапу.
Описание
Солянка с сосисками — Не только быстрый способ вкусно и правильно поесть, но и очень бюджетный и экономичный вариант на обед или ужин. Ведь не всегда под рукой есть килограмм-два отборной свинины. И осетрина с раками не обязательные ингредиенты.Но в холодильнике всегда есть пара сосисок.
Ниже представлен простой и доступный пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото. Такой суп-солянка с колбасой может стать практически полноценным членом вашей семьи в том смысле, что вам не раз захочется приготовить его на обед или ужин. Особенно хорошо и быстро готовится такая солянка в домашних условиях. И никаких сложностей и запутанных этапов для вас. Даже все ингредиенты можно сразу найти дома, а не бегать за ними в ближайший магазин .
Попробуем вместе приготовить такой суп и сделать солянку одним из ваших любимых блюд.
Приступим к приготовлению!
Состав
-
(2 шт.) -
(1 шт.) -
(2 шт.) -
(2 шт.) -
Консервы корнишоны
(5 шт.) -
(1 банка) -
(1/2 шт.) -
(2 ст. Л.) -
(немного для жарки)
Этапы приготовления
Для приготовления такой солянки нам нужно промыть, очистить и нарезать квадратиками две картофелины.В глубокую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Затем всыпать туда нарезанный картофель. Пока оно варится, приготовьте сосиски. Очистим их от пленки, при необходимости нарежем не слишком мелкими кольцами и отправим на раскаленную сковороду. Разогреть в нем растительное масло. Слегка обжарьте сосиски и отправьте их к картофелю.
Промываем и чистим морковь. Натираем на крупной терке. Лук очистить и нарезать не слишком мелкими кусочками, обжарить на сковороде с растительным маслом, постоянно помешивать, варить 10 минут.
Со временем добавляем в сковороду две столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешиваем. Накройте сковороду крышкой и тушите 7-10 минут.
Выложите оливки на доску и разрежьте их на две или три части. Отрежьте три лимонных кольца и разрежьте их на 4 части.
Корнишоны нарезать не слишком мелко.
В первую очередь добавьте вареный лук и морковь в картофель и колбасы. Смешайте их до однородной массы.Затем в кастрюлю наливаем оливки, лимон и нарезанные огурцы. Снова все перемешать и варить под крышкой 10-15 минут.
Суп-солянка по-домашнему с сосисками готова. Проверяем на соль и подаем.
Приятного аппетита!
Капустная солянка — вкусное и оригинальное блюдо … Правда, диетическим его назвать никак нельзя, так как при его приготовлении традиционно используется жирное мясо. По сути, это блюдо сочетает в себе достоинства щи и рассола.Такое сочетание позволяет получить идеальный баланс острого, кислого и соленого вкусов. С каждым днем интерпретаций кулинарии становится все больше. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить солянку из капусты с мясом и сосисками.
Основные компоненты
Основным ингредиентом солянки является капуста. Он может быть кислым или свежим. Соленого вкуса блюдо подают с рассолом или маринованными огурцами. В солянку также часто добавляют лук и другие овощи: баклажаны, помидоры, чеснок, сладкий перец, морковь и другие.Для тушения капусты, грибов или мясного бульона … Иногда для этого используют и рыбный бульон. Много разных ингредиентов содержит вкуснейшую солянку из капусты. Его часто добавляют в различные соусы, кетчуп, томатную пасту или сметану. Мясным компонентом блюда обычно является курица, говядина или свинина. Отлично подходят для этого и сосиски: грудинка, ветчина. Ниже мы расскажем, как приготовить солянку из капусты с сосисками.
Ингредиенты
Блюдо не только вкусное, но и очень экономичное… Получается очень сочным и насыщенным. Секрет его создания прост — по окончании варки в кастрюле не должно остаться жидкости. В противном случае процесс тушения необходимо продлить еще на пять минут. Вкусная солянка с сосисками готовится из следующих ингредиентов:
- морковь — 3 штуки;
- репчатый лук — 2 штуки;
- капуста — 1 кочан;
- томатная паста — 2 столовые ложки;
- итальянские травы — 5 грамм;
- сосиски — 5 штук;
- перец — 5 горошин;
- лавровый лист — 3 штуки;
- петрушка — 1 пучок;
- душистый перец — 4 столовые ложки;
- масло растительное — 2 столовые ложки;
- укроп — 1 пучок,
- перец и соль по вкусу.
Солянка с сосисками. Способ приготовления
Солянка капустная с сосисками готова! Перед подачей посыпать измельченной зеленью.
Солянка квашеная капуста. Ингредиенты
Очень вкусное блюдо … В нем грибы, свежие овощи и несколько видов мяса. Комбинированная солянка из квашеной капусты — сложное блюдо, которое потребует от хозяйки максимум внимания и времени. Но все старания окупятся с лихвой, ведь одной порцией этого блюда можно с успехом накормить даже самого требовательного и голодного гостя.Солянка из квашеной капусты получается очень сытной и аппетитной. Рецепт приготовления предполагает использование следующих ингредиентов:
- луковица — 2 штуки;
- капуста квашеная — 1-2 килограмма;
- свинина — 400 грамм;
- колбаса — 100 грамм;
- ветчина — 100 грамм;
- Белые грибы сушеные — 6 штук;
- масло сливочное — 2 столовые ложки столовых;
- мука — 1 столовая ложка;
- лавровый лист, соль, перец — по вкусу.
Солянка квашеная капуста.Способ приготовления
Классический домашний вариант
Самый простой способ приготовить это блюдо, чтобы за 50 минут насладиться вкусом кулинарного шедевра … Главное, чтобы основные ингредиенты были под рукой, а дополнительные овощи можно убирать или добавлять, в зависимости от вашего вкуса.
Требуемые ингредиенты:
- 800 грамм капусты;
- Четыре сосиски;
- По одной луковице и моркови;
- Две столовые ложки кетчупа;
- Перец и соль по вкусу;
Капусту мелко нарезать.Посолите и разомните все руками. После этого идет перец, затем обжаривание на сковороде в масле. Тушить овощ на слабом огне 15 минут. В это время очистить лук и морковь, мелко нарезать. Обжарить на другой сковороде на растительном масле, пока овощи не приобретут приятный золотистый оттенок.
Теперь добавить в сотейник с капустой томатную пасту, настаивать три минуты. Колбаски нарезать кружочками и добавить к капусте. Также отправляем туда лук и морковь. Тушить около 15 минут на минимальном огне до готовности.
В мультиварке
Конечно же, приготовить солянку из капусты с колбасой в мультиварке еще проще и быстрее. Эта чудо бытовая техника сегодня появляется на каждой кухне и значительно облегчает многие кулинарные процессы.
Требуемые ингредиенты:
- Кочанная капуста 700 грамм;
- Сто мл воды;
- Четыре столовые ложки кетчупа
- Сто грамм репчатого лука;
- 100 грамм моркови;
- 200 грамм колбас молочных;
- Масло растительное, соль, специи;
Сделано все очень просто.Овощи нужно будет нарезать, лучше мелко, чтобы готовое блюдо выглядело красиво. Сосиски разрешается нарезать правильным кругом. В растительное масло добавляют лук, морковь, капусту, которая уже будет чаще всего в мультиварке. Все полить кетчупом и выложить сосиски. Осталось варить час, самый рекомендуемый режим — обычное тушение. Не забывайте, что для тушения нужно добавить воду. Добавьте специи за 20 минут до полной готовности.
Мультиварка помогает сэкономить время, проведенное у плиты. А такие блюда на скорую руку, как солянка такого типа, значительно облегчают процесс приготовления в большой семье … При желании колбаски можно беспрепятственно заменить любым видом мяса.
С квашеной капустой
Если вы хотите еще больше упростить приготовление этого простого блюда, то вместо сырой капусты можно использовать ее ферментированный вариант. Напоминаем, что квашеная капуста сохраняет все свои свойства свежими и чрезвычайно полезна.
Требуемые ингредиенты:
- Килограмм квашеной капусты;
- Две луковицы;
- 600 грамм сосисок;
- Столовая ложка муки;
- Сливки и любые приправы на ваш вкус;
Лук очистить и мелко нарезать. Отправить в уже разогретое на сковороде растительное масло, обжарить до полуготовности. Теперь добавляем капусту и обжариваем пару минут. Далее залить овощи 300 мл воды и варить полтора часа.В это время нарежьте сосиски и добавьте к капусте, по прошествии указанного времени. К мясу добавить соль, перец и лавровый лист. Варить на слабом огне 30 минут, накрыв крышкой. Затем растопите масло на сковороде и всыпьте муку. Отправьте к солянке жаркое, варите еще 10 минут.
Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;).sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form. sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;). sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)
Для завершения варки можно разложить солянку по горшочкам и отправить в духовку еще на 30 минут. В принципе так делать нельзя … Через два часа варки солянка с квашеной капустой и сосисками будет готова к употреблению.
С грибами на зиму
Если вы хотите на зиму закатать несколько банок солянки с капустой, то вместо колбасок нужно будет использовать грибы.Если вы уже приготовили солянку с сосисками, а капуста осталась, обратите внимание на этот рецепт (на 10 литров солянки).
Требуемые ингредиенты:
- 5 килограмм капусты;
- Килограмм лука;
- Трехлитровая банка грибов;
- Десять штук сладкого перца;
- 200 грамм сахара;
- 125 грамм соли;
- пол-литра томатного соуса;
- пол-литра подсолнечного масла;
- Десять лавровых листьев, вода и столовая ложка уксуса;
Морковь как обычно натираем, лук и перец мелко нарезаем.Капусту нашинкуйте обычным способом. просто растереть. В большой миске смешать овощи, добавить масло и томатный соус, грибы. Теперь добавить соль и сахар, лавровый лист … Перемешать и залить двумя стаканами воды. Отправить на огонь и варить полтора часа. Еще можно очень вкусно приготовить
Рецепт тыквенных равиоли выиграл конкурс Pillsbury Bake-Off
Дженнифер Мастроянни | Голос округа Макдонау
Хотите рецепт тыквы за миллион долларов? Шутки в сторону. Этот рецепт стоит миллион долларов.
Этой весной Кристина Веррелли из Пенсильвании поразила судей 45-го конкурса выпечки Pillsbury своим рецептом тыквенных равиоли со взбитыми сливками с соленой карамелью и выиграла главный приз в размере 1 миллиона долларов.
Да, это было полгода назад. Может быть, старые новости. Но кто хочет съесть тыквенный десерт в марте? Вот почему мы сохранили рецепт осени.
Это сладкое блюдо из популярных тыквенных равиоли, которые можно увидеть в ресторанах. В данном случае «равиоли» — это не паста, а бесшовное тесто Pillsbury Crescent.Затем добавьте вкусные ингредиенты, такие как сливочный сыр, карамельный соус, орехи пекан, взбитые сливки и сахар с корицей, и вы получите декадентский осенний десерт. Можно сказать, настоящий победитель.
Тыквенные равиоли со взбитыми сливками с соленой карамелью
4 столовые ложки масла Land O’Lakes, топленое, разделенное на части
2 упаковки (по 3 унции) сливочного сыра, размягченного
1⁄2 стакана тыквы
1 яичный желток Land O’Lakes
1⁄2 чайной ложки чистого ванильного экстракта McCormick
1⁄4 стакана сахара
5 столовых ложек6 Pillsbury Best All Purpose Flour
чайная ложка McCormick Pumpkin Pie Spice
1⁄3 стакана измельченных орехов пекан Fisher Chef’s Naturals, мелко нарезанных
2 банки Pillsbury Crescent Recipe Creations охлажденные бесшовные листы теста
906 900
906 999 9000 906 8 чайных ложек соли 5 столовых ложек карамельного сиропа Hershey’s 4 столовых ложки McCormick Cinnamon Sug ar Духовку разогреть до 375 градусов.Смажьте два больших противня для печенья 2 столовыми ложками топленого масла. В большой миске взбейте сливочный сыр и тыкву электрическим миксером на средней скорости около минуты или до однородной массы. Добавьте яичный желток, ваниль, сахар, 3 столовые ложки муки и специю для тыквенного пирога; взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. Зарезервируйте 4 чайные ложки орехов пекан; отложить. Вмешайте оставшиеся орехи пекан в тыквенную смесь. Слегка посыпьте рабочую поверхность 1 столовой ложкой муки. Разверните банку с тестом на присыпанной мукой поверхности короткой стороной к себе.Выдавите тесто в прямоугольник размером 14 на 12 дюймов. Слегка надрежьте тесто пополам по горизонтали ножом для очистки овощей. Слегка надрежьте нижнюю половину теста на 12 квадратов (3 на 2 1⁄4 дюйма каждый). Выложите одну столовую ложку тыквенной начинки с горкой в центр каждого квадрата. Осторожно приподнимите половину теста и положите поверх начинки. Начиная с верхнего загнутого края, плотно прижмите ручку деревянной ложки между холмиками и вдоль краев тыквенной начинки, чтобы запечатать. Используя зубочистку, проделайте небольшое отверстие в верхней части каждого равиоли. Используя нож для пиццы или острый нож, разрежьте равиоли между ними; поместите на противни на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Повторите то же самое с оставшейся 1 столовой ложкой муки, листом теста и начинкой. Смажьте равиоли оставшимися 2 столовыми ложками топленого масла. Выпекайте от 9 до 14 минут или до золотистой корочки. Тем временем в миске среднего размера взбить миксером на высокой скорости взбитые сливки и соль до образования мягких пиков. Вмешайте 2 столовые ложки карамельного сиропа до образования твердых пиков. Переложить в сервировочную миску; накрыть крышкой и поставить в холодильник. Выньте равиоли из духовки. Посыпьте равиоли 2 столовыми ложками сахара с корицей; повернуть. Посыпать оставшимся сахаром с корицей. Для подачи положите по два равиоли на каждую из 12 десертных тарелок. Сбрызните каждую порцию небольшой чайной ложкой карамельного сиропа и посыпьте оставленными нарезанными орехами пекан. Ложкой перемешайте оставшуюся 1 столовую ложку карамельного сиропа в миске со взбитыми сливками. Подавать теплые равиоли со взбитыми сливками. — Кристина Веррелли из Пенсильвании, обладательница приза в миллион долларов на 45-м конкурсе Pillsbury Bake-off Х Этот сайт использует файлы cookie.Продолжая, вы соглашаетесь на их использование. Узнайте больше, в том числе о том, как управлять файлами cookie. Понятно! С Днем Благодарения! Спасибо, что заглянули, и особая благодарность Джойс за то, что она нашла время для подготовки к празднику, чтобы принять нас! 1. Начнем с чего-нибудь спорного… заправки или начинки? Как он называется у вас дома и что входит в ваш рецепт… кукурузный хлеб? устрицы? колбаса? каштаны? Однозначно перевязка.Это южный рецепт, который был передан из поколения в поколение. Мы пытались получить письменный рецепт в течение многих лет, и после многих исправлений, мы, наконец, пригвоздили его к Рождеству, прежде чем моя мама скончалась. Некоторые из ингредиентов — кукурузный хлеб, сельдерей, лук, яйца и шалфей. Если я скажу тебе больше, мне придется убить тебя. Это любимая еда Мальчика, он просит ее на свой день рождения каждый год. Безумно! 2. С кем вы себя иногда сравниваете? Я думаю, что я пробоотборник.Я вижу все, что мне нравится или хотелось бы включить в свою жизнь: черты характера, мудрость, духовные поступки, чувство моды, предметы интерьера, услуги, навыки. Итак, очевидно, что я сравниваю себя с этими вещами и иногда делаю изменения, но я не знаю, что я сравниваю себя с целостным человеком . 3. Когда вы в последний раз были в аэропорту? 5 ноября, от Форт Мейерс до метро Детройта. 4. Какой гарнир обязательно должен быть включен в ужин из индейки? Моя тетя Филлис и я говорили об этом пару лет назад.Мы не против , чтобы за ужином разные вещи, но мы хотим определенных вещей каждые года! У нас ДОЛЖНА быть заправка, картофельное пюре с подливой, булочки, и наши дети сказали бы, что кукуруза, клюквенный соус и салат из брокколи. Всего, не один. 5. Какую рождественскую песню вы боитесь услышать? Раньше я всегда боялся Я буду дома на Рождество. Где бы я ни был, дома, на работе, в магазине, я всегда плакал.И это могло быстро превратиться в уродливый вопль ! Моя мама сказала мне, что думает, что знает почему. В год моего рождения они жили в Калифорнии и не смогли приехать домой в Мичиган на каникулы. Она сказала, что вспомнила, как сидела со мной у нее на коленях, когда заиграла эта песня, и она продолжала ужасно плакать. Она всегда говорила, что я просто смотрел на нее серьезно, пока она рыдала. Она знала, как эта песня повлияла на меня, и всегда говорила, что уверена, что было причиной. Не знаю, так ли это, но это хорошая история.Мне просто грустно думать о том, что близких разлучают на праздники, например, наши военные или по какой-то другой причине. Думаю, поэтому я плакал. Теперь я могу это слышать, не покидая помещения. 6. Если кто-то подходит к вам и просит денег, вы им даете? Вы бросаете деньги «в жестяную чашку», которая принадлежит человеку на улице? Есть ли у вас благотворительная организация, которую вы поддерживаете во время курортного сезона и / или круглый год? Не знаю.Мед тоже нет. Однажды, много лет назад, мы были на парковке в центре города у здания суда, и какой-то обычный мужчина сказал, что потерял бумажник и нуждается в плате за парковку, 10/15 долларов или что-то в этом роде. Хани велела ему притащить свою машину за нашей, и он заплатит за нас обоих. Мужчина рассердился и ушел. У него там не было машины. Это было сенсацией. В районе Детройтского метрополитена этого НАСТОЛЬКО много. На каждом углу есть человек с табличкой; бездомный. Поскольку для us невозможно узнать, кто находится в настоящей потребности, и кто является мошенником, мы предпочитаем жертвовать время и ресурсы организациям, которые обслуживают потребности в наших сообществах.Наша церковь сотрудничает с Gleaners и имеет продуктовую кладовую, которая ежемесячно обеспечивает продуктами более 300 семей. Они также предлагают домашний суп из обеда в день приезда, и в эти дни также иногда доступны шляпы, пальто, шарфы, рукавицы и аккуратно поношенная одежда. Для управления этим служением требуется человек, человек, много возможностей прийти вместе с другими. В церкви, где я хожу на BSF, есть хорошо посещаемых проповеднических служения, которые они называют «Шкаф для одежды». Мы жертвуем всю нашу одежду, а иногда и другие вещи. Я не хочу создавать впечатление, будто каждый кусок нашего времени тратится на служение и финансирование других, это было бы ложью. Некоторые вещи мы делаем еженедельно, ежемесячно, ежегодно и иногда . Просто вилка, чтобы осмотреться и найти способы помочь другим. И попроси Господа, Он покажет тебе, где ты нужен 🙂 Мы поддерживали множество различных благотворительных организаций и организаций на протяжении многих лет, в праздничные дни и круглый год. С нашими финансами и нашим временем не сбрасывайте со счетов свое время, это ценный ресурс.Много рук делают работу легче. Армия спасения, «Сосредоточьтесь на семье», «Благодать тебе», RBC, Samaritan’s Purse, BSF International, миссионеры, церковные вещи, люди, которых мы знали, имели нужды и многое другое. Это хорошее, дело, Бог призывает нас заботиться о других. 7. Поделитесь любимым воспоминанием о Дне благодарения. Если вы живете в стране, где не отмечают День Благодарения, поделитесь любимым воспоминанием, связанным с едой. Ничего не приходит в голову, все они хорошие! 8.Вставьте сюда свою собственную случайную мысль. Моя мама никогда не уходит из моих мыслей, но она еще ближе во время каникул. Way Back When-sday Hodgepodge — ныть не разрешено
Конфиденциальность и файлы cookie