Стейк из семги с овощами в духовке: Семга с овощами в духовке

Содержание

Семга в духовке с овощами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление семги в духовке с овощами:

1 подготавливаем ингредиенты.

Для начала включаем духовку на разогрев в 180 градусов Цельсия. Затем выкладываем на столешницу чистое филе семги с кожицей, в основном оно продается в свежем, охлажденном либо полузамороженном виде, если приобрели последний вариант, тогда стоит опустить упаковку в миску с холодной водой и оставить в таком виде на 30 минут, чтобы рыба подтаяла.
После этого тщательно ее промываем, обмакиваем бумажными кухонными полотенцами, посыпаем каждый кусочек с обеих сторон по вкусу солью, черным молотым перцем, перемещаем на дно миски и оставляем при комнатной температуре до использования, пока полежит, как раз пропитается специями.

Потом, воспользовавшись чистым ножом, избавляем от кожуры морковь, корень петрушки, кабачок или цуккини и чеснок. Со стебля сельдерея снимаем верхние жесткие листья, а сладкий перец избавляем от плодоножки и потрошим от семян.
Затем промываем эти продукты вместе с помидором и зеленью, сушим, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Томат шинкуем кольцами толщиной до 1 сантиметра, перемещаем в чистую посуду, он понадобится позже.
Остальные овощи фигурно нарезаем либо крошим небольшими кусочками произвольной формы размером от 1 до 1,5 сантиметров, зелень мелко рубим, а чеснок выдавливаем через специальный пресс и идем дальше.
Скидываем измельченные ингредиенты в противопригарную либо жаростойкую форму для запекания, посыпаем по вкусу тимьяном, молотым листом лавра, черным перцем и солью. Аккуратно перемешиваем все чистыми руками, сдабриваем овощную массу столовой ложкой оливкового масла, заливаем стаканом очищенной воды и идем дальше.
2 подготавливаем овощи и рыбу к запеканию.

На овощную подушку выкладываем во всю длину филе семги, втираем в него оставшееся растительное масло, то есть 2 столовые ложки, и по желанию притрушиваем дополнительной порцией специй.

Затем отделяем от алюминиевой пищевой фольги большой отрезок, затягиваем им форму с пока еще сырым блюдом, так чтобы не было щелей, и приступаем к следующему, довольно продолжительному, но практически заключительному шагу.
3 запекаем семгу в духовке с овощами.

Проверяем духовку, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда на средний стеллаж форму с рыбой и овощами. Запекаем их в течение 12–15 минут, за которые они дойдут до полуготовности. После этого натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем горячую посуду с уже ароматно пахнущей вкуснятиной на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и очень бережно, так чтобы не обжечься, снимаем с нее фольгу. Потом выкладываем на семгу кольца помидора и, не накрывая, повторно отправляем данную посуду в духовой шкаф, но уже на 15–20 минут.

В течение этого времени жидкость в форме испарится, рыба пустит сок, который пропитает овощи, и все пропечется до полной готовности.

При помощи прихваток перемещаем форму на ту же доску, даем блюду немного остыть, воспользовавшись кухонной лопаткой, распределяем его порциями по тарелкам, ставим на стол и приглашаем семью к трапезе!
4 подаем семгу в духовке с овощами.

Семга в духовке с овощами подается в горячем виде как полноценное второе блюдо к сытному обеду либо ужину. Сервируют это кушанье порциями на тарелках с каким-либо ненавязчивым гарниром, например, пюре, салатом, отваренным рисом, макаронными изделиями либо кашами из разных круп. В качестве бонуса к такой вкуснятине можно предложить соусы на основе томатов, сметаны, сливок или майонеза, также подойдут разные пасты из грибов, фасоли либо того, что больше нравится. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– набор специй, указанный в данном рецепте, не является принципиальным, можете использовать любые пряности, а также сушеные травы, которые подходят для блюд из рыбы, например, розмарин, мускатный орех, листья лимонника, кориандр, шалфей, паприку, и это всего лишь несколько вариантов из всех возможных;

– очень часто состав овощей дополняют обжаренным картофелем, стручковой отваренной фасолью, острым перцем чили, соцветиями брокколи, цветной капусты, баклажанами, зеленым луком и многими другими овощами;

– тем же способом можно запекать любую другую бескостную красную или белую рыбу;

– альтернатива растительному маслу – растопленное сливочное.

Стейк из сёмги с овощами

Пищевая ценность на 100 г

Калории 135.2 Ккал

Белки 10.1 грамм

Жиры 7.9 грамм

Углеводы 3.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Хочется побаловать своих домочадцев чем-то вкусным? Обратите внимание на наш рецепт стейка из сёмги с овощами – блюдо из разряда «проще пареной репы». Ведь всё, что вам нужно сделать, это лишь завернуть ингредиенты в фольгу. Всё остальное за вас сделает духовка!

Стейк из сёмги 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Оливковое масло 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Бальзами­ческий уксус 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Баклажан 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Сладкий перец 1 штука 1 штука 1 штука

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Чеснок 1 зубчик 1 зубчик 1 зубчик

Базилик 1/2 веточки 1/2 веточки 1/2 веточки

Сушёный тимьян щепотка щепотка щепотка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Стейк из сёмги с овощами рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Стейки из сёмги промойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Посолите, поперчите.

Шаг 2. В глубокой миске смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом. Добавьте специи и тщательно перемешайте. В получившуюся массу окуните стейки и оставьте их на 20 минут.

Шаг 3. В это время нарежьте овощи крупными кусочками и смешайте в глубокой миске. Чеснок очистите и мелко нарежьте. В миску с овощами отправьте чеснок, листья базилика и тимьян. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте.

Шаг 4. Фольгу сложите вдвое и сформируйте из неё лодочки с высокими бортами. Выложите в них овощи и выпекайте предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

Шаг 5. Достаньте противень из духовки, выложите на овощную подушку стейки и выпекайте ещё 15-20 минут до готовности.

Что у нас получилось

Вот и готовы наши стейки из сёмги с овощами. Достаньте их из фольги и аккуратно переложите на сервировочные тарелки. Благодаря использованию красной рыбы блюдо получается не только вкусным, но и красивым. Поэтому его можно подать даже на праздничный стол.
Если Вам понравился наш рецепт Стейк из сёмги с овощами Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Семга на овощной подушке — Стейк от 1001 ЕДА

Какими только способами не готовят семгу, но, как известно, запекание в духовке считается самым полезным, так как позволяет сохранить максимум витаминов и полезных элементов, содержащихся в семге. Стейк из семги с овощами в духовке позволяет одновременно приготовить и гарнир в виде запеченных овощей. Состав овощей можно варьировать по своему вкусу: кому-то больше нравится болгарский перец, кому-то – морковка и кабачки, но учтите, что в процессе запекания они еще пропитываются соком от рыбы и лимона и приобретают просто потрясающий вкус. В рецепте в качестве специй указаны черный и душистый перец, а также тимьян, но вы можете расширить эту палитру и добавить свои любимые пряности, например, кориандр, базилик, орегано и пр. Благодаря этому семга на овощной подушке приобретает просто восхитительный аромат.
По такому же принципу можно приготовить любую красную рыбу (лосось, горбушу, морскую форель).

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 795 ккал

Чтобы приготовить стейк из семги с овощами в духовке, вам понадобится:

 
стейк из семги – 2 шт. (400-450 г)
кабачок (цуккини) – 200 г
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
сельдерей черешковый – 1 шт.
масло оливковое – 50 мл
лимон – 0,5 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкус
перец душистый молотый – по вкусу
тимьян – веточка

Как приготовить стейк из семги с овощами в духовке.

1. Прежде всего, очистите овощи и нарежьте их кусочками толщиной не более 0,5 см. Сложите нарезанные овощи в миску, сбрызните их растительным маслом, посыпьте тимьяном и перемешайте. Вместо тимьяна можно использовать базилик или орегано либо просто смешать несколько специй вместе.
2. Разогрейте духовку до 200-220°C.
3. Противень или форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите овощи в один слой. Слегка посолите их и поставьте овощи запекаться в разогретую духовку на 15 минут на уровень немного выше среднего.
4. Через указанное время достаньте овощи из духовки и равномерно распределите на двух кусках фольги. Сверху положите по подготовленному стейку из семги – их следует натереть солью и двумя видами перца (черным и душистым) и смазать растительным маслом. Полейте стейки сверху лимонным соком и поставьте в духовку запекаться минут на 15. Готовые стейки из семги подавайте на овощной подушке, украсив зеленью и ломтиком лимона.

Предлагаем вам еще один оригинальный рецепт приготовления семги – семга в меду.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Пирогова
Рецепт опубликован 04.10.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Стейк из семги с овощами в духовке

«Лимон лучше отдаст сок, если сначала его покатать по столу рукой, а потом разрезать и выжать сок.»

Рыба, запеченная с овощами в духовке — 8 рецептов приготовления


Друзья, предлагаю вашему вниманию потрясающий вкусный и роскошный рецепт приготовления блюда, которым является красная рыба, запеченная с овощами в духовке.

Блюдо готовится в два счета, имеет превосходный вкус, выглядит аппетитно и к тому же очень полезно. А что еще нужно для приготовления вкусного рыбного блюда!

Хочу поделиться маленьким секретом приготовления красной (да и, впрочем, любой) рыбы: когда готовите с ней кушанье, используйте не черный, а белый перец, тогда на мясе нежно-розового цвета не будет видно черных неприглядных крапинок. А еще вкус у белого перца тоньше и рыба с ним получится нежнее.

Овощи для блюда можно брать не только в виде заморозки ассорти, а абсолютно любые. Очень хорошо сочетаются с красной рыбой: зеленый горошек, болгарский сладкий перец, цветная капуста, брокколи, морковь, картофель и т.д.

Для этого рецепта можно использовать любой сорт морепродукта: лосось, форель, семгу, горбушу, кету и т.д.

Смотрим, как приготовить красную рыбу, запеченную с овощами в духовке.

Красная рыба, запеченная в духовке целиком

Эффектное блюдо, которое не останется незамеченным на праздничном столе, готовится из:
  • 1 кг рыбы;
  • 4 яиц;
  • небольшого кусочка сливочного масла;
  • 2 ложек оливкового масла;
  • лимона;
  • 150 мл сметаны;
  • панировочных сухарей;
  • уксуса;
  • соли, специй и овощей для украшения.
Приготовить красную рыбу в духовке в целом виде можно придерживаясь последовательности:
  1. Рыба очищается от чешуи и внутренностей, после чего опускается на 1 минуту в кипящую воду, что позволяет с лёгкостью ошкурить тушку.
  2. Подготовленная рыба натирается солью и специями.
  3. Из отваренных яиц извлекаются желтки.
  4. Для соуса перетираются желтки и смешиваются со сметаной, сливочным маслом, сухарями и 1 ст. ложкой бальзамического уксуса.
  5. После появления сока рыба выкладывается на застеленный пекарской бумагой противень, поливается соусом, взбрызгивается лимонным соком и оливковым маслом, после чего отправляется в духовку.
  6. Спустя 30 минут готовая рыба украшается овощами и подаётся к столу.

Про рецепт

  • Выход:
    1 Порция
  • Подготовка:
    10 мин
  • Приготовление:
    20 мин
  • Готовится за:
    30 мин

Семга с овощами – тушеная красная рыба с сезонными овощами

Ингредиенты

  • 1 шт Семга (стейк)
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Пастернак (корень)
  • 1 черешок Черешковый сельдерей
  • 100 гр Спаржевая фасоль
  • 100 гр Зеленый горошек
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • 2 ст.л. Вино
  • Специи Соль, сахар, перец черный молотый, орегано, имбирь

Способ приготовления завтрака – семга с овощами

  1. Стейк семги очистить от чешуи, слегка посолить и поперчить. Отставить рыбу в сторону, пока готовится овощной гарнир.
  2. Блюдо готовится достаточно быстро, поэтому стоит сначала подготовить все овощи. Очистить морковку и пастернак , отложить замороженные горошек и фасоль – их можно не размораживать.
  3. Морковку и пастернак нарезать кубиками. Размер нарезки как для салата или немного крупнее. Черешок сельдерея нарезать ломтиками, не очень крупно.

  4. На хорошо разогретую сковородку налить оливковое масло. Пусть масло немного прогреется. Одновременно добавить пастернак и морковку для обжарки. Обжаривать на огне выше среднего, часто помешивая овощи. Овощи должны начать румяниться.

  5. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку сухого орегано, а также молотый имбирь на кончике ножа.

  6. Добавить нарезанный черешковый сельдерей и продолжать обжаривать 2-3 мин.

  7. Добавить резанную спаржевую фасоль и зеленый горошек, совсем немного обычного белого сухого вина и 0.5 ч.л. сахара. Перемешать и обжаривать все овощи вместе 6-7 мин на среднем огне.
  8. За это время все овощи станут мягкими. Добавить в овощам 0.5 стакана горячей воды и тушить под крышкой на небольшом огне 5 мин.

В приготовлении блюда из рыбы в духовке есть множество плюсов. Во-первых, это быстро, так как от вас требуется только подготовить продукты и разогреть духовку. Во-вторых, это полезно, так как при этом способе приготовления в блюде сохраняется максимально возможное количество витаминов и полезных микроэлементов, как при приготовлении на пару, ведь они не переходят в отвар или бульон (как при варке) и не разрушаются (как при жарении на раскалённом масле). А если вам захочется хрустящей румяной корочки на вашей рыбке, просто разверните фольгу или рукав минут за 10 до окончания приготовления.

Несколько полезных советов, которые помогут вам не ошибиться при покупке рыбы:

Если вы покупаете свежую рыбу, она должна быть блестящей, с гладкой чешуёй, равномерно покрытой слизью.

Брюшко свежей рыбы не должно быть вздутым, глаза — прозрачные, упругие и блестящие.

Понюхайте рыбу — она должна пахнуть только рыбой, никаких посторонних запахов быть не должно.

Покупая свежемороженую рыбу, отдавайте предпочтение тушкам с головой. Пусть некоторое количество денег за рыбу уйдёт в виде отходов, зато у вас будет меньше шансов нарваться на несвежий продукт.

При чистке рыбы постарайтесь не повредить жёлчный пузырь. Если такая неприятность всё-таки случилась, промойте рыбу в холодной проточной воде.

А вот некоторые блюда из рыбы в духовке которые стоит попробовать приготовить..

Ингредиенты:

1 горбуша с головой, 1 луковица, 1 лимон, 1 морковь, 50 г сливочного масла, зелень, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистите и промойте. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, лимон нарежьте тонкими кружками. Обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Подготовленную рыбу присолите, поперчите изнутри и снаружи, начините пассерованными овощами, вложите несколько кружочков лимона и нарезанное кусочками сливочное масло. Оставшиеся кружки лимона положите поверх рыбы, заверните в фольгу и хорошо запечатайте края, чтобы не вытек сок. Положите на противень и поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 25-30 минут. Готовую рыбу аккуратно освободите от фольги и украсьте зеленью.

Ингредиенты:

800 г филе рыбы, 10 небольших картофелин, 2 луковицы, 250 мл 10% сметаны, 300 мл молока, 100 г твёрдого сыра, 2 ст.л. муки, кетчуп, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварите очищенный картофель до полуготовности. Лук натрите на тёрке, слегка спассеруйте на растительном масле и добавьте муку, перемешайте и прожарьте на среднем огне ещё пару минут. Влейте сметану и кетчуп, перемешайте, чтобы не оставалось комочков, и потушите ещё минуты 2. Влейте, помешивая, молоко, размешайте и проварите на медленном огне в течение 2-3 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте картофель пластинками и выложите в форму, смазанную маслом. Поверх картофеля выложите кусочки рыбного филе, залейте соусом и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 40 минут. За несколько минут до готовности посыпьте блюдо натёртым на мелкой тёрке сыром и запеките до румяной корочки. Картофель в этом рецепте можно заменить цветной капустой или брокколи.

Ингредиенты:

2 морских рыбы, 500 г капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 1 садкий перец, 2 помидора, ½ лимона, 100-150 г твёрдого сыра, майонез, соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой. Сложите овощи в сковороду и потушите на среднем огне до мягкости. Добавьте помидоры, измельчённые в блендере, и потомите на медленном огне. Рыбу нарежьте на куски, посолите, поперчите, смажьте майонезом. В форму выложите половину овощей, на них — куски рыбы, сверху уложите оставшиеся овощи и поставьте в горячую духовку на 30 минут. За несколько минут до готовности посыпьте натёртым сыром.

Скумбрия под майонезом в рукаве

Ингредиенты:

1 скумбрия, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 лимон,

Приготовление:

Рыбу почистите, удалите голову, хорошо промойте водой и надрежьте со стороны спинки вдоль. Нарежьте лук полукольцами. Рыбу натрите солью и перцем, смажьте майонезом, в брюшко и в разрез на спинке вложите лук и щедро сбрызните соком лимона. В рукав положите слой лука, на него уложите рыбу и завяжите рукав. Запекайте при температуре 180°С в течение 35-40 минут.

Ингредиенты:

300 г филе рыбы, 1 варёная картофелина, 1 сырая картофелина, 2 яйца, 100 г сыра, 2 ст.л. муки,

Приготовление:

Рыбное филе нарежьте мелкими кубиками. Сырую картофелину натрите на мелкой тёрке, варёную разомните в пюре. Сыр натрите на мелкой тёрке. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Противень застелите бумагой для выпечки. Столовой ложкой выложите смесь на противень в виде оладий и поставьте запекаться при температуре 180°С до золотистой корочки. Подайте с молочным соусом.

Ингредиенты:

4 филе морского языка, 2-3 луковицы, 4 помидора, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сливочного масла, ½ ч.л. сушёного чеснока, соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Выложите лук в форму для запекания. Поверх лука положите филе рыбы, посолите и поперчите. Помидоры нарежьте кружочками и уложите на рыбу. Сливочное масло растопите. Смешайте с сухим чесноком и полейте помидоры. Посыпьте зеленью и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 15-20 минут.

Ингредиенты:

400 г рыбного филе, 1-2 луковицы, 1 стак. майонеза, 1 стак. сметаны, 2 яйца, ½ ч.л. соды, ¼ ч.л. уксуса, 1 стак. муки, соль, специи для рыбных блюд.

Приготовление:

Смешайте сметану, майонез и уксус. Муку соедините с содой. Приготовьте из сметанной смеси, муки и яиц жидкое тесто. Рыбное филе нарежьте порционными кусками. Вылейте в подготовленную форму половину теста, уложите рыбу, положите поверх неё лук кольцами или полукольцами и залейте оставшимся тестом. Выпекайте при температуре 200°С до золотистой корочки.

Ингредиенты:

500 г филе любой красной рыбы, 3 луковицы, 200 мл 10% сливок, 100-150 г твёрдого сыра, 2-3 ст.л. муки, соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами. Рыбу нарежьте кубиками величиной 1 см. На растительном масле спассеруйте до золотистого цвета лук, затем добавьте к нему рыбу и потушите в течение 5 минут. Влейте половину нормы сливок, перемешайте и уменьшите огонь. Оставшиеся сливки разведите с мукой и добавьте в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Посолите и поперчите по вкусу и потомите 5-7 минут. Переложите рыбу с луком в форму для запекания, посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром и поставьте в горячую духовку на 4-5 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Ингредиенты:

4 филе морского языка, 2 ст.л. сливочного масла, 1 лимон, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

С лимона снимите цедру и выдавите сок. Смешайте с размягчённым сливочным маслом. Полученной смесью намажьте филе рыбы, посолите и поперчите. Уложите на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, и запеките под грилем в духовке (или просто на верхней полке максимально разогретой духовки). Через 5-6 минут переверните филе и допеките в течение 5 минут.

Ингредиенты:

2 кг любой рыбы, 1 крупная луковица, 3 помидора, 1 маленький острый перчик, 2 лимона, ½ пучка петрушки, ½ пучка зелёного лука, соль, чёрный молотый перец, чеснок, приправа к рыбе — по вкусу.
Приготовление:
Рыбу почистите и сделайте по 4-5 разрезов в каждой рыбине. Приготовьте маринад: сок 1 лимона смешайте со 120 мл воды, добавьте 3-4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и добавьте по вкусу приправу для рыбы. Тушки рыбы натрите солью и перцем и положите в маринад на 1 час. Зелёный лук, зелень петрушки и репчатый лук измельчите. Так же мелко нарежьте чеснок и острый перец. 2 помидора нарежьте мелкими кубиками. Смешайте измельчённые продукты, добавьте сок 1 лимона и приправу для рыбы. Полученной смесью начините тушки рыбы. Нарежьте второй лимон тонкими кружочками и вложите в разрезы на рыбе. Форму для выпечки выстелите фольгой и выложите рыбу. Сок от начинки вылейте в форму. Второй помидор нарежьте кружочками и положите на рыбу. Запекайте в течение 20-30 минут при температуре 200°С.

Ингредиенты:

1 кг минтая, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 луковица, 1 морковь, 1ст.л. муки, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в полученной панировке филе рыбы и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Переложите в форму для запекания. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими полосками или натрите на крупной тёрке для корейской моркови. Выложите овощи в сковороду и обжарьте с растительным маслом в течение нескольких минут, добавьте сметану и томатную пасту, убавьте огонь и потушите 2-3 минуты. Если соус получился густоватым, добавьте воды. Залейте рыбу овощами с соусом и поставьте в горячую духову на 10-15 минут.

Ингредиенты:

500 г филе рыбы, 3-4 ст.л. манной крупы, 100-150 г свежего свиного сала, 1 яйцо, 1 морковь, 1 крупная луковица, 2-3 зубчика чеснока, 50 г майонеза (или 100 г твёрдого сыра),

Приготовление:

Сало, лук и рыбное филе пропустите через мясорубку, перемешайте, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, морковь, натёртую на мелкой тёрке, соль, перец и специи, вбейте яйцо и вымесите фарш. Если фарш получается жидковатым, добавьте ещё немного манной крупы. Сформуйте котлетки, выложите их на застеленный фольгой или бумагой для выпечки противень, смажьте каждую майонезом или посыпьте натёртым сыром и поставьте в нагретую до 180°С духовку. Запекайте в течение 30-35 минут, до золотистого цвета.

Рулеты из сёмги
Ингредиенты:
400 г филе сёмги, ½ стак. риса, 150 г отварного кальмара, 150 г твёрдого сыра, 1 пучок петрушки, 1 ст.л. майонеза, сыр чечил (косичка) — для закрепления рулетов, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Рис сварите до полной готовности (даже чуть переварите). Кальмары нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень измельчите. Филе сёмги нарежьте тонкими полосками шириной 3-4 см. Смешайте рис, кальмары, сыр, зелень, посолите, поперчите и заправьте майонезом. На полоски сёмги выложите начинку и сверните в рулетики. Завяжите полосками сыра чечил. Выложите на смазанный маслом противень и поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 20 минут.

Ингредиенты:

500 г филе хека, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея или петрушки, ½ стак. кефира или натурального йогурта, 50 г твёрдого сыра, соль, чёрный молотый перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Филе хека обсушите, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Морковь и корень сельдерея натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Потушите всё вместе в течение нескольких минут. В форму для запекания выложите овощную смесь, сверху уложите рыбу. Зелень измельчите, смешайте с кефиром и залейте рыбу. Запеките в течение 20-25 минут при температуре 190°С, затем посыпьте сыром и зелёным луком и оставьте в духовке ещё на 10 минут до расплавления сыра.

Ингредиенты:

800-900 г камбалы, 1 лимон, 2-3 ст.л. растительного масла, соль, чёрный молотый перец, приправа для рыбы — по вкусу.
Приготовление:
Очистите и обсушите камбалу, сбрызните лимонным соком, посолите. Поперчите и посыпьте по желанию приправой для рыбы. Выложите на противень и запеките при температуре 170-180°С в течение 30 минут.

Рыбный горшочек
Ингредиенты:
500-600 г филе рыбы, 2 луковицы, 8 яиц, ½ стак. молока (сливок или сметаны), 3 ст.л. муки, соль, чёрный молотый перец, зелень, растительное масло.
Приготовление:
Нарежьте подготовленное филе на маленькие кусочки, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, обваляйте в муке и так же обжарьте до золотистого цвета. Выложите рыбу и лук в горшочки. Яйца взбейте с молоком и залейте в горшочки. Посыпьте зеленью и поставьте в нагретую до 180°С духовку. Доведите до готовности омлета.

Хек с рисом в горшочках
Ингредиенты:
600 г филе хека, 1 стак. риса, 4 ст.л. майонеза или сметаны, соль, молотый имбирь, мускатный орех — по вкусу.
Приготовление:
Сварите рис в 1,5 стак. воды до полного испарения жидкости. Горшочки смажьте растительным маслом и выложите в них нарезанную рыбу. Сверху уложите рис, посыпьте имбирём и посолите. Смешайте майонез с мускатным орехом, добавьте воды до консистенции жидкой сметаны и залейте рис. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180-190°С. Майонез или сметану в этом рецепте можно заменить на томатную пасту.

Как видите, блюда из рыбы в духовке совсем не сложно приготовить. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Такой рецепт приготовления красной рыбки годится для условия «гости когда на пороге». Приготовляется совсем шустро, выходит аппетитно и восхитительно. И на стол поставить не позорно. Для приготовления рыбки с овощами возьмите:

Запекаем с овощами

Рецепт запекания с овощами удивит простотой исполнения при невероятно вкусном и красивом результате, который получается из таких продуктов:
  • рыба – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • сливочное и подсоленное масло – по 50 г;
  • майонез – 100 мл;
  • соль, перец.
Способ приготовления:
  1. Натёртая морковь и порезанный полукольцами лук пассеруются 10 минут и остужаются.
  2. Из рыбы подготавливается филе и делится на порционные кусочки, которые солятся и приправляются.
  3. Кусочки выкладываются в форму для запекания кожей вниз и покрываются луково-морковной массой, сырной стружкой.
  4. Перед отправкой в разогретую до 200 °C печь на 30 минут на каждый кусок выкладывается немного сливочного масла и майонеза.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Приятного аппетита!

Красная рыба в духовке готовиться намного проще, чем привыкли думать обыватели, которые далеки от кулинарии. На самом деле, весь процесс готовки довольно-таки простой, и с ним справится любой желающий. Не смотря на то, что красная рыба – это ингредиент весьма не из дешевых, иногда необходимо баловать себя подобной вкуснятиной. В такие моменты вспомните о моем рецепте, так как вооружившись им, вам во время готовки не придется волноваться за результат, а останется просто получать удовольствие от самого процесс. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша красная рыба в духовке получилась вкусной и с первого раза:

  • Для готовки по сегодняшнему рецепту подойдет любая красная рыба: семга, лосось, форель, горбуша и т.д.;
  • После того как рыба будет очищена и промыта, ее нужно хорошенько натереть травами, специями и приправами;
  • Перед отправлением в духовку рыба должна обязательно промариноваться в течении минимум 45 минут;
  • Не смотря на то, что некоторые знатоки в сети рекомендуют готовить сливочный соус на основе молока, я своим читателям советую не проводить подобных экспериментов. Идеальный соус получается только из сливок;
  • К столу готовую красную рыбу лучше всего подавать с лимоном и зеленью, предварительно посыпав ее обычным тертым сыром или пармезаном.

Среди моих многочисленных друзей, приятелей, знакомых и родственников нет ни одного человека, кто не любил бы красную рыбу

в том или ином виде. Именно поэтому я готовлю ее достаточно часто. Да и сама я ее очень люблю: с красной рыбой мало хлопот, она всегда получается и выглядит очень празднично.
Форель, семга, горбуша
— у каждой есть свои особенности, свои плюсы и минусы, но всегда они есть и будут залогом удачного и аппетитного блюда. Как вкусно приготовить красную рыбу — для меня вопрос не стоит. Ведь рецептов ее приготовления достаточно, чтобы удовлетворить самые изысканные вкусы. Хотите, я поделюсь с вам своими самыми любимыми, самыми проверенными, самыми лучшими
рецептами с красной рыбой
?

Кроме своих вкусовых качеств, красная рыба славится и своей полезностью. Все наверняка слыхали о жирных омега-3 и омега-6 кислотах, которые есть в красной рыбе. Благодаря им употребление красной рыбы является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, помогает регулировать давление, благотворно влияет на иммунную систему.

Итак, мои любимые рецепты с красной рыбой.

Рецепт первый

. Кто не любит слабосоленую красную рыбу? Думаю, таким не найдется. Но я вот лично не очень жалую магазинный вариант. Опыт показывает, что рыба из супермаркета (даже очень дорогая) не всегда оказывается действительно слабосоленой, частенько она скорее сильносоленая. Про технологию засолки я вообще молчу — консерванты там будут обязательно, не сомневайтесь! А между тем достаточно просто и быстро. Достаточно лишь знать несколько тонкостей.

Рецепт второй

. Самый, пожалуй, распространенный способ готовки красной рыбы — это жаренные на сковороде . Ничего удивительного — это всегда быстро, красиво и вкусно! Но тоже могут быть варианты. Попробуйте поэкспериментировать или с панировкой — и тогда даже привычное блюдо будет выглядеть совершенно иначе. Но самое главное — помните, что красная рыба готовится очень быстро, если вы ее передержите на огне, она будет суховата. Так что не отвлекайтесь, а ловите нужный момент.

Рецепт третий

. Из красной рыбы получаются отличные ! И совсем необязательно для них использовать красивые кусочки. Если вы покупаете тушку целиком и разделываете ее уже дома, то остаются такие части, которые не совсем подходят и для засолки, и для стейков. Например, хребет — на нем остается достаточно большое количество рыбьего мяса, выбросить его рука не поднимается, но и куда его использовать, вы не знаете. А я вам расскажу — варим вкусный и красивый суп из красной рыбы.

Рецепт четвертый

. Красная рыба, тушеная в соусе, получается необычайно мягкой и нежной, а уж какой аромат от нее исходит… Ммм… Просто пальчики оближешь! Как и многие блюда с красной рыбой, это тоже готовится не очень долго и без каких-то особых усилий. главное, не перестараться с приправами и взять хорошие сливки для соуса — и тогда у вас все получится просто идеально!

Рецепт пятый

. Альтернатива стейкам из красной рыбы, жареным на сковороде — . Возможно, вам понадобится больше времени для такого рецепта, но беспокойства все же меньше: вам надо лишь поставить форму запекаться и засечь время, а техника все сделает за вас. Не могу сказать, какой способ вкуснее, оба хороши. Но стейки в духовке меня привлекают тем, что являются более диетическими.

Рецепт шестой

. Красная рыба отлично себя зарекомендовала как основной ингредиент для всевозможных , открытых ли, закрытых — не важно. Такие рецепты — просто находка для тех, кто ищет сытную закуску или вариант перекуса. К тому же, такие пироги можно брать с собой в дорогу, в таком виде красная рыба отлично транспортируется.

Рецепт седьмой

. Есть еще один способ, как приготовить красную рыбу, достаточно экстремальный. Я говорю сейчас о . Все дело в том, что для этого блюда рыба не проходит термическую обработку, а лишь маринуется в специальном маринаде. Но уверяю вас, этого вполне достаточно, чтобы было можно употреблять ее в пищу. Конечно, есть и свои тонкости, но они не такие уж сложные. Но зато в итоге — необычное, красивое и очень интересное блюдо.

Надеюсь, я вас не сильно утомила таким обилием информации. Это, конечно, далеко не все способы приготовления красной рыбы, а лишь ключевые, самые известные. Опираясь на них, вы можете создавать свои неповторимые кулинарные шедевры из красной рыбы, добавляя что-то по своему вкусу, меняя ингредиенты и внося коррективы в количество, например. Главное, помните — на вашей кухне вы — самый главный человек, вы шеф-повар, вы творец и первооткрыватель.

Удачи вам! У вас все обязательно получится!

Небольшой бонус для любителей красной рыбы —

Несмотря на то, что красная рыба – деликатес, позволить ее внести в свой рацион питания может практически каждая семья. Используя вкуснейший морепродукт готовят разнообразные блюда: супы, салаты, бутерброды, блины, тарталетки, стейки и много других интересных кушаний.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

Рыбное блюдо с сохранением всех полезных свойств с лёгкостью получается из таких ингредиентов:
  • лосось – 800 г;
  • сливки – 1 л;
  • желток – 3 шт.;
  • зелень – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица – 10 г;
  • соль и перец.
Чтобы приготовить деликатес:
  1. Рыба делится на порционные куски, которые выкладываются в глубокую огнеупорную ёмкость, где солятся, приправляются, взбрызгиваются лимонным соком.
  2. В тарелке смешиваются желтки, сливки, измельчённая зелень, горчица и цедра лимона.
  3. Рыба поливается приготовленным соусом и выпекается 35 минут при 200°C.

Вкусный рецепт: рыба в духовке в фольге

Тарталетки с красной рыбой

Корзинки из песочного, слоеного или вафельного теста с разнообразной начинкой внутри уже стали классическим блюдом любого банкета или фуршета. Выглядят они нарядно, а положить в них можно всё, что угодно. Важно только, чтобы начинка не была слишком жидкой и не расквасила тесто. В этом смысле тарталетки с красной рыбой — идеальный тандем. Понадобится 200 грамм соленой семги, кеты или форели. Нарезаем рыбу небольшими кубиками. Два отваренных вкрутую яйцо измельчаем на мелкой терке. Огурец очищаем от кожицы. Режем его мелкой соломкой. Все ингредиенты вымешиваем с половиной пачки творожного сыра. Если масса все равно разваливается, скрепим ее ложкой-другой майонеза. Эту начинку выкладываем горкой по корзинкам. Можно их купить готовыми, а можно и спечь самому. Верхушку каждой тарталетки украшаем кусочком маслины или красной икрой. На одно блюдо с корзинками имеет смысл положить и другие подобные закуски: канапе, крутоны, волованы.

Как приготовить с картошкой

Рыба с картошкой быстро готовится, смотрится нарядно, выручает, когда нет времени на оформление.

Для исполнения рецепта необходимы:
  • ½ кг рыбы;
  • столько же картошки;
  • 100 г сыра;
  • 150 мл молока;
  • кусочек масла сливочного;
  • 2 яйца;
  • соль и перец.
В процессе создания:
  1. Из рыбы подготавливается филе с очищенной кожей, которое выкладывается на смазанный маслом противень, солится и приправляется.
  2. Очищенная картошка нарезается пластинками, которые укладываются на филейные части в виде чешуи.
  3. Из молока и яиц взбивается соус для заливки рыбы.
  4. Выпекается блюдо до 30-40 минут.
  5. За 5 минут до готовности рыбный деликатес посыпается сырной стружкой.

Салат с сёмгой

Конечно, слабосоленая красная рыба хороша сама собой, в качестве закусочной нарезки. Однако не у всех хватает средств, чтобы покрыть всю тарелку нежно-розовыми пластинками. А потому, имея небольшой кусочек соленой рыбы, лучше приготовить салат. С деликатесом он будет иметь праздничный вид и порадует ваших гостей. Рецептов салатов с красной рыбой существует множество. Вы и сами можете придумать какую-нибудь винтажную закуску. Однако следует учитывать, с какими ингредиентами гармонирует красная рыба: с сыром, зеленью, морепродуктами, свежим огурчиком, помидорками черри. Остерегайтесь вводить в салат маринованные овощи. Также «не любят» друг друга красная рыба, капуста, грибы, мясо. Вот самый простой рецепт салатика. Небольшой кусочек слабосоленой семги нарезаем маленькими кубиками. Приблизительно такое же количество твердого сыра трем крупно. Свежий огурчик режем соломкой, пять томатов-черри — на половинки. Смешиваем, добавляем сеченый зеленый лук и укроп. Заправляем наш салатик майонезом. В соли он не нуждается.

Сочная рыба, запеченная в фольге с лимоном

Вариантов приготовления красной рыбы множество.

Для исполнения одного из них потребуются:
  • 200 г филе лосося;
  • 450 г спаржи;
  • 2 зубчика чеснока;
  • лимон;
  • зелень, оливковое масло, соль, перец.
Рыба в фольге готовится следующим образом:
  1. Филе делится на 4 равных куска.
  2. Подготавливаются 4 части фольги, на каждую из которых выкладывается равное количество очищенной спаржи.
  3. На спаржевые веточки выкладываются филейные части, солятся, перчатся и покрываются двумя колечками лимона и веточкой зелени.
  4. Фольга заворачивается конвертиками, которые выпекаются около 20 минут.

Ризотто «Камерани»

В кухне народов мира присутствует немало блюд, в состав которых входит красная рыба. Рецепты родом из солнечной Италии украсят ваш праздничный стол. Попробуйте приготовить ризотто. Для этого блюда вам понадобятся 350 г филе красной рыбы и шесть штук крупных креветок (их предварительно следует отварить и очистить). Ризотто получится особенно вкусным, если крупу залить не водой, а горячим рыбным бульоном. Итак, начинаем приготовление с того, что чистим, мелко шинкуем и обжариваем луковицу. Теперь добавляем порезанное небольшими кусочками рыбное филе. Насыпаем стакан промытого риса, перемешиваем. Готовим до тех пор, пока крупа не станет, как стеклярус — матово-прозрачной. Постепенно наливаем пол-литра бульона. Посыпаем смесью итальянских трав, солим. Примерно через 20-25 минут рис вберет в себя бульон. Когда жидкости почти не останется, выкладываем порезанные на кусочки креветки. Сразу же заливаем половиной стакана сливок. Размешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня. Перед подачей на стол посыпаем тертым пармезаном.

Вариант запекания под сырной корочкой

Изюминкой блюда является хрустящая корочка, придающая рыбе ещё больше аппетитности.

Для создания кулинарного шедевра необходимы:
  • 500 г лосося;
  • 50 г хлебных крошек;
  • 40 г пармезана;
  • сок и цедра ½ лимона;
  • оливковое масло, соль, перец и зелень.
Этапы приготовления:
  1. Очищенная рыба делится на порционные куски, солится, перчится и выкладывается на противень.
  2. Из натёртого сыра, хлебных крошек, лимонного сока и цедры, оливкового масла, измельчённой зелени подготавливается соус, которым покрывается рыба.
  3. Блюдо выпекается 15 минут при температуре 200°C.

Рулет «Морской деликатес»

Мы уже упоминали о прекрасном тандеме «сыр + красная рыба». Рецепты изобилуют различным сочетанием этих двух ингредиентов. Следующий рецепт — очень оригинальный. Натрите 400 г твердого сыра. Выложите его в плотный целлофановый кулек, опустите в кипяток, придерживая за край. Через 2-3 минуты, когда сыр размягчится, перенесите пакет на стол. Выровняйте тонким пластом. Аккуратно обрежьте верхнюю часть целлофана. Пучок петрушки и укропа мелко посеките. Слабосоленую красную рыбу нарежьте тоненькими ломтиками. Выложите их на утрамбованный сыр, посыпьте зеленью. Возьмитесь рукой за нижний слой целлофана и осторожно приподнимите. Закрутите сырный пласт в рулон. Рулет с красной рыбой заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Перед подачей нарежьте на куски.

Красная рыба в духовке у нас готовилась по поводу семейного торжества. Намечались небольшие семейные посиделки в кругу самых близких родственников, потому я решила удивить гостей вкуснятиной и подать к столу красную рыбу. Готовое блюдо получилось не только вкусным и сытным, так ко всему все отметили еще тот факт, что мало того что я устроила праздник для желудка, так еще и сделала это с пользой, так как красная рыба для организма весьма полезна.

Для готовки красной рыбы по тому рецепту, который я предлагаю читателям сегодня, нам понадобятся следующие ингредиенты: семга, сливки, оливковое масло, соль, черный перец, травы, лимон и зелень. В качестве рыбной составляющей я использовал семгу, так как буквально за день до того купила эту рыбу по акции в ближайшем к дому супермаркете. Вместо семги можно использовать любую другую красную рыбу: лосось, форель, горбушу и т.д. На вкусовых качествах блюда выбор рыбы не очень отразиться, и разницу смогут почувствовать только истинные ценители рыбных блюд.

В духовке лучше всего рыбу запекать не в «чистом виде», а в сливочном соусе. Готовиться он весьма быстро и из доступных продуктов, а благодаря ему красная рыба будет более нежной и сочной на вкус. Во время приготовления соуса вы можете слегка поэкспериментировать с травами, специями и приправами, выбрав из огромного перечня те из них, которые вам больше всего по вкусу.

По сегодняшнему рецепту красная рыба в духовке готовиться весьма не долго, так что спустя каких-то полчаса, у вас будет готовое полноценное второе блюдо к обеду или ужину. Согласитесь, четверть часа потраченные на подготовительный этап и еще тридцать минут после этого на непосредственное запекание блюда в духовке, это небольшая плата за то, чтоб в результате насладиться таким деликатесом из красной рыбы.

Красная рыба «под шубой», запечённая в духовке

Вкусное рыбное блюдо под овощной «шубой» отличается питательностью и сытностью.

Готовится из следующего продуктового набора:
  • филе – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • сметана и майонез – по 50 мл;
  • сок лимона, соль, перец.
Способ подготовки заключается в выполнении следующих действий:
  1. Филе выкладывается в огнеупорную форму, солится и взбрызгивается лимонным соком.
  2. Из сметаны и майонеза готовится соус.
  3. На филе выкладывается тёртая морковь, которая покрывается ½ сметанно-майонезной заправки.
  4. Далее распределяются пластины картофеля, которые солятся и перчатся.
  5. Последним слоем выкладываются луковые кольца и покрываются оставшимся соусом.
  6. Запекание осуществляется на протяжении 45 минут при температуре 190°C.

Стейк из рыбы

Отличное кушанье для званого вечера, когда близкие друзья решили посидеть в тёплой компании с бутылочкой вина.

Для исполнения кулинарного рецепта потребуются:
  • 600 г стейков;
  • 40 г имбиря;
  • лимон;
  • 50 мл растительного масла;
  • розмарин, перец, соль.
Чтобы приготовить сочную закуску из рыбы:
  1. Форма выстилается фольгой с запасом для заворачивания рыбы.
  2. На фольгу выкладываются розмарин и измельчённый корень имбиря, которые служат подушкой для подсоленных и присыпанных перцем стейков.
  3. Каждый кусочек рыбного мяса покрывается кружочком лимона и взбрызгивается маслом, после чего блюдо заворачивается в фольгу.
  4. Рыбный деликатес готовится 20 минут при температуре в 200°C.

Запекаем в рукаве

Если в холодильнике по счастливому случаю оказалась сёмга, которая на сковороде получается слишком жирной, а на пару – безвкусной, то стоит испытать способ приготовления красной рыбы в рукаве.

Для приготовления потребуется минимальный продуктовый набор:
  • рыбное филе – 500 г;
  • лимон – ½ шт.;
  • оливковое масло, соль и перец.
Способ приготовления состоит в следующем:
  1. Филе промывается.
  2. После просыхания рыба солится, перчится, взбрызгивается соком лимона и упаковывается в рукав для запекания.
  3. Запекается незамысловатое блюдо в течение 20 минут при 200°C.

Жюльен

Блюда из красной рыбы в кокотнице — отличная праздничная закуска. Продукт идеально сочетается с морепродуктами — стоит приготовить жюльен из семги (или лосося) с креветками. Для этого нужно филировать красную рыбу: снять кожу, выбрать кости.

Триста грамм креветок следует отварить в подсоленной воде. Когда остынут — очистить. На дно кокотницы кладем целую креветку. Поливаем ее жирными сливками или сметаной. Кладем кусочек красной рыбы. Снова заливаем молочным соусом. Сдабриваем солью и перцем. Сверху трем сыр. Таким образом заполняем все кокотницы. Ставим их в духовку на четверть часа.

Рыба, фаршированная сыром и грибами

Прекрасный вариант фаршированной горячей закуски для праздничного стола, для исполнения которого необходимы:
  • лосось – 1,3 кг;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • лимон – 1 шт.;
  • желатин быстрорастворимый – 15 г;
  • соль, перец, зелень и листья салата.
Чтобы отведать аппетитную и сочную закуску с прекрасным ароматом:
  1. Рыба потрошится, очищается от чешуи и обезглавливается.
  2. У тушки срезаются плавники и хвост.
  3. При помощи острого ножа реберные кости отделяются от позвоночника и удаляются при использовании пинцета.
  4. Позвоночник вырезается в последнюю очередь, чтобы получилась тушка без костей.
  5. Полученное филе солится, перчится, взбрызгивается соком лимона, притрушивается пропущенным через пресс чесноком и отставляется.
  6. Спустя 20 минут по тушке распределяется желатин.
  7. Измельчённый лук пассеруется до мягкости, после чего к нему добавляются грибные пластинки и жарятся до готовности.
  8. Начинка подготавливается из обжаренных лука, грибов, а также натёртого сыра и измельчённой зелени.
  9. На филе трётся замороженное масло, после чего выкладывается начинка равномерным слоем.
  10. Тушка скрепляется в форме целой рыбы при помощи зубочисток и выкладывается на выстеленный фольгой противень.
  11. Запекается рыбная закуска 40 минут при температуре в 200°C.
  12. Перед подачей на стол блюдо слегка остужается, выкладывается на листья салата, а зубочистки удаляются.

Таким образом, запечённая красная рыба – это прекрасное кушанье, при приготовлении которого в духовке возможно сохранить все полезные свойства и придать блюду неповторимый вкус.

Рыба с овощами в духовке – самые вкусные рецепты запеченных блюд

Приготовленная рыба с овощами в духовке является идеальным блюдом для диетического меню или здорового питания, особенно если запечь компоненты в фольге или рукаве. Внушительная питательность кулинарных творений и их отменный вкус не оставит равнодушными даже привередливых едоков.

Как приготовить рыбу в духовке с овощами?

Чтобы пополнить свой рацион массой полезных и вкусных блюд, важно понимать с какими овощами сочетается рыба, какие приправы максимально ожидаемы в подобных кулинарных ансамблях и как долго необходимо запекать компоненты в духовке.

  1. Блюда из рыбы с овощами могут быть приготовлены из филе, стейков или целых тушек любого сорта.
  2. Идеальным сопровождением для рыбы будет репчатый лук, морковь, картофель, сладкий болгарский перец, всевозможные сорта капусты, кабачки или баклажаны и другие овощи.
  3. Кроме минимального набора приправ из соли и молотого перца можно использовать ассорти, включающее сушеный тимьян, орегано, базилик, молотый кориандр, любую сушеную или свежую зелень или пряности на свой выбор.
  4. При запекании рыбы с картофелем, последний предварительно отваривают до полуготовности или увеличивают время термической обработки блюда. При этом прикрывают емкость фольгой, крышкой или помещают составляющие в рукав.

Красная рыба с овощами в духовке

Красная рыба, запеченная в духовке с овощами, пополнит организм массой полезных аминокислот, витаминов и элементов. Блюдо можно приготовить с участием произвольного овощного набора, составленного по предпочтениям едоков. В любом исполнении результат порадует аппетитным благоуханием и отменным вкусом кушанья.

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы – 0,5 кг;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Ломти красной рыбы солят, перчат, сдабривают приправами и лимонным соком, укладывают в промасленную форму.
  2. Сверху располагают нарезанный репчатый лук с морковью и ломтики помидоров с болгарским перцем.
  3. Приправляют овощи, поливают сверху маслом.
  4. Через 20 минут запекания при 200 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

Речная рыба с овощами в духовке

Вкусной и невероятно сочной получается приготовленная речная рыба с овощами. Тушки подготавливают должным образом, избавив от чешуи, жабр, плавников и хвоста. Головы можно удалить или оставить. Вместо перетертого чеснока можно добавить измельченный лук, а петрушку заменить свежими веточками укропа.

Ингредиенты:

  • речная рыба – 1 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • помидор и сладкий перец – по 3 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лимон – ¼ шт.;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Рыбины подготавливают, натирают солью, перцем, лимонным соком и маслом.
  2. В брюшки вкладывают веточки петрушки и располагают тушки в промасленной форме.
  3. Притрушивают рыбины сверху чесноком, нарезанными помидорами и сладким перцем.
  4. Через 40 минут запекания при 180 градусах рыба речная с овощами в духовке будет готова.

Рыба с овощами в томатном соусе

Неизменно сочной, нежной, с приятной кислинкой получается рыба тушеная с овощами в томатном соусе, в который по желанию добавляют сметану. Для приготовления блюда понадобится форма, казан или другая емкость с крышкой. Вместо последней можно воспользоваться отрезом фольги, плотно затянув им поверхность сосуда.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • сок томатный – 500 мл;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • мука – 30 г;
  • розмарин и базилик – по 1 щепотке;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают рыбу кусочками, солят, перчат, выкладывают в форму.
  2. Обжаривают на масле лук с морковью.
  3. Добавляют томатный сок, приправы, доводят соус до кипения, выливают к рыбе.
  4. Через 30 минут приготовления под крышкой рыба тушеная с овощами в духовке будет готова.

Рыба, запеченная в фольге с овощами

Идеальными вкусовыми свойствами порадует приготовленная рыба с овощами в духовке в фольге. Кроме небывалой сочности к преимуществам можно отнести диетические свойства полученного блюда, которое содержит минимум жира, благотворно сказывается на пищеварении, и, не перегружая его, утоляет чувство голода.

Ингредиенты:

  • рыба – 0,5 кг;
  • кабачок и баклажан – по 1 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидор – 1 шт.;
  • тимьян и базилик – по 1 щепотке;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают овощи, приправляют травами, раскладывают по порционным промасленным отрезам фольги.
  2. Рыбу нарезают, солят, перчат, выкладывают сверху.
  3. Запечатывают свертки и помещают на противень.
  4. Через 30-40 минут запекания при 190 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

Рыба с овощами в рукаве

Элементарно готовится, с уверенностью пропекается и удается нежной рыба запеченная с овощами в духовке в рукаве. В качестве овощного сопровождения вместо молодого картофеля можно взять кабачки, баклажаны, соцветия брокколи или молодую спаржу, дополнив при этом ассорти из овощей сладким и по желанию горьким перцем.

Ингредиенты:

  • рыба (филе) – 800 г;
  • молодой картофель – 450 г;
  • фенхель и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • маслины без косточек – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

  1. Филе рыбы натирают солью, перцем, специями, укладывают в рукав.
  2. Крупно нарезают картофель, морковь, фенхель, соединяют с измельченным чесноком, маслинами, добавив лимонный сок, масло и приправы.
  3. Располагают овощи рядом с рыбой, завязывают рукав.
  4. Отправляют блюдо на 40 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Стейки рыбы с овощами в духовке

Представленный далее рецепт морской рыбы с овощами в духовке предполагает использование стейков или целых рыбных тушек, не содержащих мелких костей. Кроме помидоров с луком, дополнить базовый продукт можно ломтиками корневого или стеблевого сельдерея, более деликатной моркови или другими уместными овощами.

Ингредиенты:

  • стейки рыбы – 4 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

  1. Приправленные стейки выкладывают на промасленные отрезы фольги.
  2. Сверху располагают ломтики помидоров, веточки укропа и полукольца лука.
  3. Запечатывают конверты и готовят рыбу с овощами 30 минут при 190 градусах.

Рыба, фаршированная овощами

Рыба с овощами – рецепт, который можно исполнить путем фарширования подготовленной целой тушки спассерованной овощной смесью, состав которой подобрать индивидуально. Наполнять начинкой можно брюшко рыбины или надрез по спинке, через который предварительно извлечь все внутренности и хребетную кость.

Ингредиенты:

  • тушки рыбы – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • сельдерей стеблевой – 2 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • лавр – 1 шт.;
  • соль, перец, тимьян, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают овощи и припускают на масле с добавлением лавра, тимьяна, соли и перца.
  2. Подготавливают тушки рыбы, приправляют, наполняют овощной смесью.
  3. Укладывают рыбины в конверты из фольги и готовят 20 минут при 180 градусах.
  4. Отворачивают края фольги, посыпают рыбу с начинкой сыром и запекают еще 10-15 минут.

Рыба с картошкой и овощами в духовке

Рыба с овощами в духовке, рецепт которой будет представлен в данном разделе, удается максимально питательной благодаря добавлению в состав картофеля. Клубни следует нарезать тончайшими слайсами для более быстрого пропекания или предварительно отварить в воде до полуготовности в течение 7 минут.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • сельдерей стеблевой – 1 шт.;
  • специи для рыбы и прованские травы – по 2 щепотки;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают рыбу, приправляют специями, солью и перцем, оставляют на 1 час.
  2. Шинкуют картофель, все овощи, сдабривают травами и солью, укладывают в форму, чередуя с промаринованной рыбой.
  3. Прикрывают емкость фольгой и запекают 40 минут при 180 градусах.

Рыба с овощами в сметане в духовке

Рыба под овощами, запеченная в духовке, станет еще вкуснее и приобретет приятный сливочный вкус, если запечь блюдо с добавлением соуса на основе сметаны. Пикантности придаст мелко нарубленная свежая зелень укропа и базилика и микс прованских сушеных трав, вместо которых можно взять по отдельности розмарин, тимьян, шалфей.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 1 кг;
  • сметана – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • прованские травы – 1 ч. ложка;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают рыбное филе, солят, перчат, перемешивают с полукольцами лука, выкладывают в форму.
  2. В сметану добавляют соль, перец, муку, укроп и травы, перемешивают, выкладывают сплошным слоем к рыбе.
  3. Запекают блюдо 30 минут при 190 градусах.

Рыба в духовке с овощами и сыром

Филе рыбы в духовке с овощами будет вкусным при приготовлении с перетертым сыром. Подходящими будут как пикантные сорта продукта с остринкой, так и более деликатный плавленный продукт с нежным сливочным вкусом. В последнем случае состав блюда дополнят пряными специями и измельченным чесноком.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 1 кг;
  • сыр – 250 г;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, специи, масло.

Приготовление

  1. Шинкуют рыбу порционными ломтиками, приправляют, укладывают в форму, располагая сверху нарезанный лук и помидоры.
  2. Рыба под овощами в форме притрушивается тертым сыром и запекается в прогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Рыбная запеканка с овощами в духовке

Гармоничным и сбалансированным получается блюдо при приготовлении его в виде запеканки с яично-молочной или сметанной заливкой. Форму нарезки и размер рыбных и овощных ломтиков определяют индивидуально. Для максимально нежного вкуса овощное ассорти предварительно пассеруют до полуготовности.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 0,5 кг;
  • молоко – 100 мл;
  • помидоры и сладкий перец – по 2 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • итальянские травы – 1 ч. ложка;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают и приправляют рыбное филе.
  2. Отваривают и шинкуют кружками очищенный картофель.
  3. Укладывают слоями в форму рыбу, картофель, помидоры, перец, сдабривая каждый приправами.
  4. Смешивают взбитые яйца, молоко и приправы, выливают в форму.
  5. Запеканка с рыбой и овощами посыпается сыром и готовится при 200 градусах 30 минут.
Рыба с овощами – вкусные рецепты разнообразных простых блюд Рыба с овощами – диетическое блюдо, но если правильно приготовить, может стать любимым для всей семьи. Способов много: на сковороде, в духовке, в мультиварке, с разными специями и сыром, чтобы освоить процесс, хватит хорошего рецепта.Минтай в духовке с картошкой – вкуснейшее блюдо на каждый день! Минтай в духовке с картошкой приобретает особенно нежный вкус, пропитываясь соками сопровождающих компонентов. Для приготовления подобным манером зачастую применяют готовое рыбное филе или, если допускает рецепт, стейки или целые тушки.
Тартар из лосося – 8 оригинальных способов приготовления вкусного блюда Тартар из лосося является одной из популярных вариаций оригинального французского блюда, приготовить которое можно без труда в домашних условиях. Для итогового результата важен состав сопровождающих ингредиентов и компоненты для соуса.Котлеты из рыбного фарша – самые вкусные и простые рецепты сытного блюда Котлеты из рыбного фарша – отличное дополнение к гарниру. Есть оригинальные рецепты с манной крупой, салом, сыром, рисом, из красной рыбы, хека или окуня – в этом списке легко выбрать вариант, который станет фирменным блюдом.

Источник: https://womanadvice.ru/ryba-s-ovoshchami-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapechennyh-blyud

Стейки семги запеченные в духовке с овощами рецепт

В свёрнутом из пергамента конверте можно приготовить любой вид рыбы, кусочки курицы или тонкие ломтики мяса на подушке из овощей. Стейки семги, запеченные в духовке в пергаменте получаются сочными и готовятся за минимальное время. Несмотря на запекание в духовке, способ приготовления, по сути, паровой. Из овощей лучше всего здесь «играют» сочный кабачок, морковь, помидоры. Можно поэкспериментировать с шампиньонами и разными видами лука. Ну и, конечно же, сытный «крестьянский» вариант с картошкой должен понравиться мужской «аудитории».

Ингредиенты для 4 порций (2 – с картофелем, 2 – с кабачком):

  • стейк 4 шт. (2–2,5 см по толщине) любой красной рыбы без чешуи;
  • лук 1/2 шт.;
  • лимон 1/2 шт.;
  • средняя морковь 1 шт.;
  • молодой кабачок или цукини 150 г;
  • соль и перец по вкусу;
  • картофель 1 шт.;
  • сливочное масло 40–50 г (опционально).

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 110 ккал

Белки 11 г | Жиры 4,5 г | Углеводы 4,8 г

Приготовление

Приготовим два варианта блюда с разными овощными наполнителями.
Моем стейки семги, слегка обсушиваем их бумажными полотенцами. Приправляем перцем, солью, на время отставляем.

Займёмся овощами. Лук и лимон нарезаем полукольцами. Стараемся сделать как можно более тонкие дольки.

Очищаем от кожуры морковь и картофель. Нарезаем на тонкие пластики-лепестки. Удобно это делать овощечисткой.
Если кабачок молодой, то очищать его от мягкой кожицы необязательно. Можно взять замороженный цукини. Тогда его заранее нужно достать из холодильника и подержать 1 час в тепле, слить воду. Кабачок нарезаем на полукруги не толще 0,3 см.

Берём квадратный лист пергамента и выкладываем на него по диагонали, ближе к середине, слой лука. Немного подсаливаем.

Следом раскладываем картофельные пластики.

Солим и перчим. Водружаем на овощную подушку стейк семги.

Накрываем его сверху двумя дольками лимона. Раскладываем несколько кубиков сливочного масла (если рыба жирная сама по себе, этот шаг пропускаем).

Сворачиваем из пергамента конверт в форме вареника, плотно закручиваем «хвост».

Для второго варианта после лукового слоя кладём вперемешку ломтики кабачка и лепестки моркови. Перчим и солим.

Затем кладём рыбу, лимон и масло, как и в предыдущем случае.

Четыре свёрнутых конверта укладываем на противень и ставим в разогретую до температуры 200 °C духовку. Запекаем 15–17 минут, не больше.

Конверты раскладываем по тарелкам. Перед подачей разрываем пергамент или раскручиваем его, у нас получились вкусные и нежные стейки семги, запеченные с овощами в духовке.

Семга в духовке в фольге

Максимально нежной по вкусу и полезной получается приготовленная семга в духовке в фольге. Изысканность любой из версий подобного блюда позволяет его с достоинством подавать к любому застолью, получая вполне ожидаемые восторженные отзывы благодарных едоков.

Как приготовить семгу в духовке?

Блюда из семги в духовке элементарно и быстро готовятся, не требуя длительной термической обработки. Обернутое в фольгу филе или стейк будет готово уже через 20 минут запекания при 200 градусах.

  1. Для более насыщенного и пикантного вкуса рыбу предварительно маринуют в течение 20 минут.
  2. Маринад для семги в духовке может быть лаконичным и состоять из соли, перца и лимонного сока или же включать всевозможные приправы, специи.
  3. Внутреннюю сторону листа фольги, в котором будет запекаться яство необходимо смазать маслом.

Семга в духовке в фольге с лимоном

Семга в духовке с лимоном – одно из блюд, которое следует приготовить в фольге первым. Дольки цитрусов гармонично подчеркнут все достоинства рыбы и позволят насладиться отменным легким ее вкусом. Дополнительную пикантность яству придаст зелень и щепотка прованских трав, добавленная в перечную смесь с солью перед маринованием.

Ингредиенты:

  • филе или стейки семги – 500 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • прованские травы – 2 щепотки;
  • масло растительное – 1,5 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Семгу разрезают, натирают смесью из соли, перца и прованских трав, оставляют на 20 минут.
  2. Располагают рыбную нарезку на отрезах фольги, сверху посыпают зеленью и располагают дольки лимона.
  3. Запечатывают фольгу и отправляют свертки на противне в прогретое до 200 градусов устройство.
  4. Через 20 минут в меру пикантная, сочная семга в духовке будет готова.

Стейки семги в духовке – рецепты

Даже без дополнительных ингредиентов с минимальным сопровождением стейк семги в духовке получается потрясающе вкусным и аппетитным. Дополнив рыбу ломтиками томатов, тертым пармезаном, а в маринад добавив зубчик чеснока, удастся оценить совершенно новый вкусовой букет, достойный самой высокой похвалы.

Ингредиенты:

  • стейки семги – 500-700 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • пармезан – 50 г;
  • майонез – 50 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень – 2-3 веточки;
  • масло растительное – 1,5 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбу солят, перчат, натирают выдавленным чесноком, поливают соком лимона, оставляют на 15-20 минут.
  2. Выкладывают стейки на отрезы фольги.
  3. Сверху выкладывают помидор, измельченную зелень.
  4. Добавляют немного майонеза, посыпают рыбу натертым сыром.
  5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга в духовке в фольге будет готова.

Как приготовить филе семги в духовке?

Необыкновенный вкус приобретает филе семги в духовке, если запечь его в фольге с добавлением дижонской горчицы и листиков базилика. В данном случае можно обойтись без предварительного маринования. Рыба успеет пропитаться пикантным вкусом ароматных добавок в процессе термической обработки.

Ингредиенты:

  • филе семги – 500-700 г;
  • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
  • горчица дижонская – 2 ст. ложки;
  • веточки базилика – 3 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • итальянские травы – 2-3 щепотки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Филе сбрызгивают лимонным соком, натирают смесью из перца, соли, итальянских трав.
  2. Выкладывают куски рыбы на фольгу.
  3. Смешивают горчицу, базилик, добавив ложку масла, смазывают смесью семгу сверху.
  4. Запекается семга с горчицей в духовке в фольге 15-20 минут при 200 градусах.

Семга с картошкой в духовке

Запеченная сытная и питательная семга в духовке в фольге с картошкой не требует дополнительного гарнира и может быть приготовлена для подачи к ужину или обеду. Так как овощные ломтики готовятся дольше, чем рыба, их после нарезки предпочтительно отварить в приправленной по вкусу воде до полуготовности.

Ингредиенты:

  • филе семги – 0,5 кг;
  • картофель – 5 шт.;
  • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • сушеный укроп и петрушка – по щепотке;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • прованские травы – 2-3 щепотки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбу нарезают на порционные кусочки, солят, перчат, поливают лимонным соком и маслом, оставляют минут на 15.
  2. Нарезают кружками и отваривают в воде 5-7 минут картофель, укладывают на фольгу, посыпают зеленью, травами, добавляют ломтики сливочного масла.
  3. Сверху располагают рыбу, запечатывают конверты и запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Семга с сыром в духовке

Запеченная в фольге семга под сыром в духовке станет беспроигрышным вариантом для быстрого питательного ужина. По желанию аппетитную рыбу можно дополнить ломтиками томатов, дольками лимона или апельсина. В качестве гарнира можно подать к подобному блюду отваренный рис, нарезку из овощей или легкий салат.

Ингредиенты:

  • филе или стейки семги – 0,5 кг;
  • сыр – 150-200 г;
  • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
  • укроп и петрушка – по веточке;
  • соль, перец, масло растительное.

Приготовление

  1. Натирают рыбу смесью из соли, перца, сбрызгивают соком лимона.
  2. Укладывают ломти на отрезы фольги, смазав их маслом.
  3. Перетирают сыр, добавляют зелень, перемешивают и выкладывают на рыбу.
  4. Запечатывают конверты и запекают при 200 градусах.
  5. Через 20 минут семга с сыром в духовке в фольге будет готова.

Семга с ананасами запеченная в духовке

Необыкновенную сладковатую сочность и изысканный аромат приобретает семга в фольге, если приготовить ее с ломтиками ананасов и сыром. В качестве приправ для маринования можно взять классический набор из соли и перца, но особенно к месту в данном случае будет добавить в состав по щепотке базилика, тимьяна и орегано.

Ингредиенты:

  • филе семги – 0,5 кг;
  • сыр – 200 г;
  • ананасы консервированные – 1 банка;
  • майонез – 100 г;
  • сухие травы – по вкусу;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. На фольгу укладывают сдобренные солью, перцем и травами ломтики рыбы.
  2. Сверху располагают кусочки ананаса, перетертый сыр и майонез.
  3. Запечатывают конверты, запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Семга с овощами в духовке

Приготовленная семга с овощами в фольге в духовке напитывается ароматами и пикантными соками овощного сопровождения, приобретая ни с чем не сравнимый нежный и свежий вкус. Полученное блюдо – предел мечтаний для тех, кто стремиться питаться полезной здоровой пищей или следит за фигурой, считая калории.

Ингредиенты:

  • филе семги – 0,5 кг;
  • помидоры черри – 7-8 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук порей и репчатый – по 1 шт.;
  • морковь и кабачок – по 1 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • орегано и тимьян – по вкусу;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают ломтиками овощи, смешивают с маслом и травами, выкладывают в форму для запекания.
  2. Сверху выкладывают приправленные по вкусу куски рыбы, затягивают емкость фольгой, отправляют запекаться при 200 градусах.
  3. Через 20-25 минут семга в духовке в фольге будет готова.

Семга в соевом соусе в духовке

Поистине восхитительные вкусовые характеристики приобретает приготовленное филе семги в духовке в фольге в маринаде с соевым соусом. Если нет жидкого меда, можно растопить густой в микроволновой печи или на водяной бане, а свежие чесночные зубки заменить сушеной добавкой. Кунжутные семечки предварительно подсушивают на сковороде до аромата.

Ингредиенты:

  • филе семги – 0,5 кг;
  • соевый соус – 8 ст. ложек;
  • мед жидкий – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло оливковое – 4 ст. ложки;
  • кунжут – 1 ст. ложка;
  • перец черный и чили.

Приготовление

  1. Смешивают соевый соус, мед, измельченный чеснок, масло и перец.
  2. Маринуют в полученной смеси ломти рыбы 30 минут в холодильнике.
  3. Выкладывают рыбную нарезку вместе с маринадом на отрезы фольги, посыпают кунжутом, запечатывают.
  4. Запекают конверты с семгой 15 минут при 220 градусах.

Семга с грибами в духовке

Изысканный вкус приготовленной по следующему рецепту рыбы способен удивить самого взыскательного гурмана. В данном случае филе семги запекается с поджаркой из лесных грибов с луком, сметаной и тертым сыром. Удобно в данном случае воспользоваться подходящей глубокой емкостью, которую прикрыть фольгой сверху.

Ингредиенты:

  • филе семги – 0,5 кг;
  • лесные грибы – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • сметана – 150 г;
  • сыр – 150 г;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • вино сухое белое – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Ломтики семги натирают солью, перцем, горчицей, оставляют на 15 минут.
  2. На масле жарят отваренные предварительно грибы, добавив лук и приправы.
  3. Укладывают рыбу в форму, сверху распределяют поджарку с зеленью.
  4. Добавляют приправленную сметану, сыр, наливают вино, затягивают емкость фольгой.
  5. Через 20 минут запекания при 200 градусах семга с грибами и сыром в духовке буде готова.

 

Семга в духовке – из океана к вам на стол: рецепт с фото

Семга в духовке гарантирует сохранение знаменитых полезных свойств этой рыбы и сочности, нежности, аромата. Блюдо придется по вкусу взыскательному гурману или даже ресторанному критику, если соблюдены нехитрые, но важные нюансы в выборе и готовке рыбы.

Рыба выбирается наисвежайшая. Что настораживает – сильный рыбный запах, мутные глаза, остающиеся на тушке вмятины, бледно-розовый или красный цвет. Свежая сёмга упругая, ярко-оранжевая, с ароматом моря.

Размораживается рыба в холодильнике 5-6 часов, чтобы не испарялась драгоценная влага и рыба не стала сухой и безвкусной.

При запекании рыбы в фольге оставляется свободное место. Так рыба получится пропеченной и сочной. Особенно если в конце фольгу открывать не сразу, а через 5-10 минут, чтобы рыба потомилась.

Правильно рассчитать время идеального приготовления сёмги поможет простая формула: на каждые 2,5 см толщины куска рыбы отводится 10 минут.

Сёмга в духовке – классика жанра

Сёмга в духовке считается классическим универсальным блюдом. Легко готовится, возбуждает аппетит, деликатесное, нажористое, полезное. Подается в повседневном рационе и на торжествах. Рецепт прост в приготовлении и по составу, но не менее лакомый и аппетитный.

Ингредиенты:

  • Филе сёмги – 4 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Базилик свежий – 1 пучок
  • Оливковое масло – 20 мл

Приготовление:

Филе промываем, сушим. Лимон нарезаем кружочками толщиной приблизительно 5 мм.

Совет – удалить кожуру и цедру лимона во избежание горечи.

Смажем фольгу оливковым маслом (для каждого куска филе отдельный конверт). Выложим на нее филе кожицей вниз, посолим, поперчим, сверху разложим листики базилика и нарезанный лимон.

Завернём сёмгу, не забывая про свободное пространство. Запекаем не более 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Сёмга в духовке и фенхелевый соус

Блюдо не такое простое как предыдущее, но однозначно стоит внимания. Оно несомненно украсит праздничный стол хозяйки, которая потчует гостей. Оно прекрасно впишется в ресторанное меню. Достойное блюдо для самой английской королевы.

Ингредиенты:

  • Куски сёмги – 4 шт.
  • Брокколи – 1 кочан
  • Оливковое масло – 4 ст.л
  • Молотый белый перец
  • Соль
  • Фенхель – 1 корень
  • Бульон из сёмги – 400 мл
  • Сметана 300 г
  • Белое сухое вино – 200 мл
  • Укроп свежий рубленый – 2 ст.л
  • Эстрагон рубленый – 1 ст.л
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец горошком — 6-8 шт.
  • Корень петрушки
  • Репчатый лук — 1 головка

Приготовление:

Готовим рыбный бульон. Для этого берём рыбьи головы, предварительно удалив жабры и глаза. Тщательно промываем, поливаем лимонным соком. Залив холодной водой, доводим до кипения под крышкой. Перед закипанием снимаем пенку. Добавляем крупно нарезанные лук и корень петрушки, лавровый лист, черный перец, солим. Варим при слабом кипении 40-50 минут. Потом даем бульону отстояться около 20-30 минут и процеживаем.

Нарезанный тонко корень фенхеля, заливаем бульоном и вином. Варим на слабом огне до уменьшения жидкости втрое. После кладём сметану, рубленую зелень и, перемешивая, доводим до кипения. Кипятим 2-3 минуты, не прекращая мешать. Солим, перчим по вкусу.

Куски сёмги солим и перчим с двух сторон, обжариваем в разогретом масле по 1-2 минуты с каждой стороны до образования характерной корочки. Затем помещаем в фольгу и доводим до готовности в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут. Оставляем томиться.

В это время брокколи разбираем на соцветия и варим на пару.

На тёплую тарелку выкладываем первым слоем соус, сверху сёмгу и украшаем с помощью брокколи.

Излюбленные стейки из сёмги

Словосочетание «стейки из лосося» неизменно вызывают приступ слюноотделения у доброй половины человечества как минимум. И это абсолютно оправданно. Проще и вкуснее просто некуда.

Ингредиенты:

  • Стейки сёмги – 750 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Прованские травы – 50 г

Приготовление:

Стейки промоем, просушим, натрем солью и специями с обеих сторон, сбрызнем соком лимона. Маринуем в таком виде 20 минут.

Каждый стейк отдельно заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень или в форму с широким дном. Запекаем 25 минут в разогретой  духовке. Чтобы получить румяную красивую корочку открываем фольгу, снова прыскаем лимонным соком и ждем пять минут.

Фантастический вкус сёмги подчеркнетсоус из сметаны в сочетании с измельченным чесноком, натертым сыром, обжаренными грибами, свежемолотым перцем, для гурманов — с маринованными огурцами.

Шедевральная сёмга, запеченная со свежими огурцами

Сложно поверить в сочетаемость рыбы и свежего огурца, но данное блюдо получается неожиданным по вкусовым качествам и привлекательным при подаче.

Ингредиенты:

  • Филе лосося – 600 г
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Репчатый лук крупный – 2 шт.
  • Укроп рубленый – 2 ст.л
  • Оливковое масло – 3 ст.л
  • Лимонный сок – 1 ст.л
  • Винный уксус – 2 ст.л
  • Черный перец молотый
  • Соль

Приготовление:

Пассеруем мелконарезанный лук в разогретом масле до золотистого цвета. К луку добавляем лимонный сок, соль и перец.

Очищенный от кожицы и семян огурец нарезаем маленькими кубиками, смешиваем с луком.

Филе сёмги режем на 4 куска, солим, укладываем в форму, смазанную маслом. Выкладываем сверху смесь из огурцов и лука.

Запекаем в духовке 15-20 минут при 180-200 градусах.

При подаче на стол посыпаем укропом и сбрызгиваем уксусом.

Сёмга в духовке с овощами и томатно-укропным соусом

Над этим блюдом придется поколдовать и итог будет сногсшибательным.

Ингредиенты:

  • Филе сёмги – 600 г
  • Зелёные побеги – 1 пучок
  • Молодая морковь
  • Сельдерей
  • Корень петрушки
  • Белое вино – 200 мл
  • Перец острый свежий
  • Лук-порей – 2 шт.
  • Чеснок измельченный – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 150 мл
  • Помидоры – 2 шт.
  • Анчоусы и каперсы – 1 ч.л
  • Лимон – 2 шт.
  • Укроп свежий – 1 пучок
  • Петрушка
  • Лавровый лист
  • Сахар
  • Перец
  • Соль

Приготовление:

Отвариваем очищенные овощи (морковь, лук-порей, корень сельдерея, корень петрушки), 1 лимон, укроп, петрушку в воде с добавлением белого вина и специй (лавровый лист, перец, сахар, соль).

Готовые овощи нарезаем тонкими полосками и обжариваем со свежим чесноком и острым перцем.

Предварительно посолив и поперчив филе сёмги, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 20 минут при 180 градусах. Даем отдохнуть 10 минут.

Составляем соус из 100 мл оливкового масла, мякоти томатов, анчоусов и каперсов, мякоти 1 лимона и пучка укропа.

Укладываем на теплое блюдо овощи, сверху рыбу. Украшаем зелёными побегами и заправляем томатно-укропным соусом.

Сёмга в духовке по-кипрски

Неизвестно, так ли на самом деле готовят на Кипре, но блюдо получается сытным и незатейливым.

Ингредиенты:

  • Куски сёмги толщиной 4 см – 3 шт.
  • Сливки жирные (от 30%) – 300 мл
  • Дольки лимона – 6 шт.
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Укладываем очищенные куски рыбы в форму для запекания, солим, перчим.

Сбоку деликатно вливаем сливки пока рыба не покроется наполовину.

Сверху на рыбу укладываем по дольке лимона на каждую половинку.

Сразу отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Готовится сёмга 30-40 минут.

К этому блюду отлично подойдёт молодой отварной картофель.

Сёмга в духовке, запечённая в фольге

У блюда получается насыщенный  притягательный аромат.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Картофель — 100 г
  • Луковица — ½
  • Лимон — ½
  • Помидоры черри – 5 шт.
  • Маслины без косточек – горсть
  • Сёмга — 120 г филе без шкурки
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Морская соль
  • Молотый чёрный перец
  • Укроп
  • Белое вино – 50 мл

Приготовление:

Подготовим конверт для запекания, отрезав лист фольги размером 35 × 40 см. Сложим его пополам и смажем края одной половинки небольшим количеством взбитого яйца. Запечатаем конверт с двух узких сторон, а верх оставим открытым.

Отварим нарезанный небольшими кусочками картофель в кипящей солёной воде в течение 6 минут. Сливаем лишнюю жидкость.

Лук нарежем дольками, лимон — тонкими кружочками. Помидоры черри разрежем пополам и слегка расплющим маслины.

Выложим помидоры, картофель, лимон, оливки, рыбу в миску и сбрызнем оливковым маслом, посолим, поперчим и тщательно перемешаем.

Выкладываем  рыбу с овощами в конверт из фольги, посыпаем измельчённым укропом, сбрызгиваем вином и запечатываем конверт. Выпекаем рыбу на противне в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 18–20 минут.

Конверт помещаем на блюдо и слегка протыкаем зубочисткой, чтобы вышел пар. Вино и помидоры пропитают содержимое конверта, обеспечив изысканный аромат.

Подавать рыбу лучше со стручковой фасолью либо с брокколи, приготовив их на пару.

Семга в соевом соусе в духовке

Сочетание соевого соуса и лососевых пород рыб, в том числе, и сёмги, является, пожалуй, наиболее удачным и бесспорным. Рыба получается нежной, пикантной, тающей во рту.

Ингредиенты:

  • Филе сёмги – 4 шт.
  • Соевый соус – 70 мл
  • Вода – 70 мл
  • Сахар – 30 г
  • Оливковое масло – 20 мл
  • Чеснок – 2 дольки
  • Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления маринада смешаем соевый соус, сахар (можно заменить мёдом), лимонный сок и измельченный чеснок. В течение часа маринуется соус.

Далее выкладываем филе на фольгу, заливаем маринадом и оставляем в разогретой до 200 градусов духовке на 20 минут.

Подавать с рисом или булгуром, которые при подаче можно полить оставшимся маринадом.

Сёмга аппетитная запечённая

Более странного неоднозначного рецепта, возможно, больше нет. Однако блюдо непременно порадует любителей рыбы.

Ингредиенты:

  • Филе сёмги на шкурке – 800 г
  • Капуста – 200 г
  • Морковь – 100г
  • Сливочное масло – 20 г
  • Растительное масло – 10 г
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Сметана
  • Сыр
  • Соль
  • Перец
  • Лимонная кислота
  • Сахар
  • Мука для панировки
  • Панировочные сухари

Приготовление:

Нарезаем филе на кусочки шириной 3,5-4 см. Длина вдоль рыбы 5 см.

Маринуем (соль, перец, лимонная кислота, сахар). Оставляем от 30 минут до 1-2 часов.

Панируем в муке, каждое рыбное филе протыкаем со стороны кожи в нескольких местах ножом, чтобы при жарке не скукожилась. Обжариваем основным способом с двух сторон. Сначала кладем кожей вниз.

Капусту и морковь шинкуем соломкой. Закладываем в чуть разогретую сковороду (или чугунок) без жира, добавляем лук. Закрываем крышкой до выпаривания жидкости. Добавляем сливочное масло и растительное масло.

Солим, перчим, т.е. доводим до готовности.

Готовим сметанный белый соус.

На 10-15 граммов сливочного масла 10-15 грамм муки.

В сковороде растапливаем 15 грамм сливочного масла. Туда закладываем 15 грамм муки и на медленном огне перемешиваем до кремового цвета, пока не станет крупинками. Если передержать, масло начнет отдавать воду.

В соус вливаем 200 грамм воды или процеженный через сито бульон (грибной, рыбный, куриный, овощной, но не говяжий, иначе соус станет темным) – кипящий, одновременно быстро помешивая, чтобы не успело завариться. Потом даем вскипеть и увариваем 20-25 минут, все время помешивая, чтобы не осело на дно. За 5 минут до готовности доводим до вкуса, снимаем с плиты и добавляем 30 грамм сметаны, непрерывно помешивая. Снова ставим на огонь, даем вскипеть, перемешиваем, еще 5 минут готовим. Снимаем с огня. Если передержать, то сметана даст жидкость. Солить, перчить не надо, потому что все это есть в бульоне.

Чтобы сметана не свернулась, разбавляем молоком 20-30 грамм. Если нет молока, можно взять чуть-чуть воды.

Сыр натираем на мелкой терке.

В большую стеклянную форму насыпаем немного панировочных сухарей, ¼ часть тушеной капусты (только закрываем сухари). Сверху – жареную рыбу кожей вниз. Сверху – остаток капусты. Заливаем сметанным соусом, посыпаем тертым сыром, ставим в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.

Сёмга запеченная с овощами

Рецепт рассчитан на 1 порцию. Невероятно вкусно при минимальных усилиях.

Ингредиенты:

  • Сёмга — 180 г
  • Помидор – 50 г
  • Сладкий перец – 30 г
  • Грибы – 50 г
  • Сыр – 30 г
  • Спаржевая фасоль – 50 г
  • Перец
  • Соль

Приготовление:

Надрезаем кусок рыбы вдоль, расправляем его, перчим и солим.

Грибы нарезаем крупно, перец – соломкой. Добавляем к нарезанным ингредиентам фасоль, присыпаем слегка солью и отправляем на разогретую сковородку для обжарки на сильном огне. Через 2-3 минуты добавляем томат.

На фольгу укладываем кусок рыбы, сверху обжаренные овощи с грибами, и фольгу формируем в виде открытой лодочки. Помещаем лодочку на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Натираем сыр и посыпаем им всю открытую часть рыбы. Снова помещаем в духовку на 2 минуты при той же температуре.

Сёмга в духовке – царский рецепт

Царственность блюду придает смесь перцев. При правильном приготовлении рыба получится нежной, сочной, с пикантной остротой.

Ингредиенты:

  • Стейки сёмги – 2 шт
  • Смесь перцев острая
  • Крупная соль

Приготовление:

На стейки рыбы наносим смесь перцев и соль с двух сторон. Выкладываем на пергаментную бумагу на противень. Запекаем 15-20 минут при 200 градусах, важно не передержать.

Сёмга в духовке запеченная с мёдом

Сочетание меда и рыбы волшебным образом переносит истинного ценителя рыбы в мир высокого вкуса.

Ингредиенты:

  • Филе сёмги – 1 кг
  • Оливковое масло – 3 ст.л
  • Мёд – 1 ст.л
  • Лимон — 1 шт
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Молотый кориандр – 1 ч.л
  • Укроп свежий – 1 пучок
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Укроп нарезаем. Добавляем к нему выжатый сок лимона, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец, кориандр и мед. Хорошенько перемешиваем.

Рыбу промываем, обсушиваем полотенцем и выкладываем на пищевую плёнку. Покрываем готовым укропным маринадом, распределив по всей рыбе. Оборачиваем плёнкой и маринуем около 30 минут.

Дальше аккуратно снимаем плёнку и помещаем рыбу на противень шкуркой вниз.

Печём 12-15 минут при температуре 220 градусов.

Рецепт сёмги в духовке от бабули

Самым милым и незабываемым, теплым и уютным вкусом обладают блюда из детства. Здесь описан как раз один из таких рецептов.

Ингредиенты:

  • Филе сёмги – 1 кг
  • Сметана – 150 г
  • Соль – ½ ч.л
  • Перец – ½ ч.л
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Панировочные сухари – 40 г

Приготовление:

Сметану смешиваем с солью, перцем, измельченным чесноком.

Рыбу моем, сушим, нарезаем поперек на 3-4 куска и выкладываем на пергамент кожей вниз. Смазываем сметанным соусом и шапочкой посыпаем панировочными сухарями.

Запекаем сёмгу под шубой в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-12 минут.

Готовую сёмгу снимаем лопаткой, намеренно оставляя шкурку на бумаге.

Сёмга в шубе из сыра

Если есть желание кашеварить – закатайте рукава и приступайте к делу.

Ингредиенты:

  • Филе сёмги на шкурке – 400 г
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Горчица дижонская
  • Сыр моцарелла – 100 г
  • Сыр голландский – 50 г
  • Лимонный сок – 2 ст.л
  • Майонез
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль
  • Сахар – ½ ч.л

Приготовление:

Уложим рыбу на пергаментную бумагу и посолим с двух сторон. Добавим совсем немного сахара.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, присаливаем и слегка разминаем руками, чтобы выделился луковый сок.

Майонез перемешиваем  с давленным чесноком и лимонным соком. Соединяем массу с луком и распределяем на рыбе. Получается своеобразная шубка. Тонко промазываем сверху горчицей для пикантного вкуса, перчим.

Натираем на крупной тёрке и смешиваем моцареллу и голландский сыр. Накладываем обильно на рыбу. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.

При подаче посыпаем укропом.

Божественная сёмга в конверте с соусом песто

Нежнейшая семга, хрустящая фасоль, солоновато-кисловатый соус – остановить себя от поедания не хватит силы воли. И остаться равнодушным тоже не получится. Апогей подборки рецептов.

Ингредиенты:

  • Филе сёмги без кожи – 3 порционных куска
  • Стручковая фасоль – 250 г
  • Томаты черри – 6 шт.
  • Базилик свежий  зеленый – пучок
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Пармезан – в натертом виде столько же сколько базилика
  • Кедровые орешки – горсть
  • Оливковое масло – 100 мл

Приготовление:

Подготовленное филе рыбы делим на порционные куски.

Готовим соус песто. Мелко натираем пармезан. В блендере размельчаем кедровые орехи, базилик, чеснок, сыр, чуть масла. Масла постепенно добавляем столько, чтобы соус оставался густым. По вкусу добавляем соль и перец. Убираем отстояться на 10 минут.

Собираем блюдо. На бумагу для выпечки выкладываем стручковую фасоль, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, сверху выкладываем кусок рыбы, которую щедро обмазываем соусом песто, по краям раскладываем 4 половинки черри. Заворачиваем конвертик.

Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Готовьте и наслаждайтесь сочетанием вкусов и ароматов!

One-Pan Lemon Herb Salmon & Veggies Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка сушеного розмарина
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 4 филе лосося
  • 1 большой цуккини, нарезанный
  • 1 чашка грибов (75 г), нарезанных ломтиками
  • 1 желтый перец, нарезанный
  • 1 п. помидоров черри (470 г), разрезанные пополам
  • оливковое масло, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • перец, по вкусу
  • Калорийность 408
  • Жиры 27 г
  • Углеводы 12 г
  • Клетчатка 3 г
  • Сахар 6 ​​г
  • Белок 28 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
  2. Смешайте чеснок, зелень, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешать.
  3. Застелить один противень пергаментной бумагой, выложить филе лосося на одну сторону противня и залить смесью трав. Переверните филе лосося и залейте оставшейся смеси.
  4. Выложите все нарезанные овощи (помидоры, болгарский перец, цукини и грибы) на оставшуюся часть сковороды, затем сбрызните оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.
  5. Выпекать 30 минут или до тех пор, пока помидоры не лопнут, а лосось не начнет легко лопаться.
  6. Наслаждайтесь!

на 4 порции

  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка сушеного розмарина
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 большой цуккини, нарезанный
  • 1 стакан грибов (75 г), нарезанный ломтиками
  • 1 желтый болгарский перец, нарезанный
  • 1 помидор черри (470 г), разрезанный пополам
  • оливкового масла, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • перец по вкусу
  • Калорий 408
  • Жир 27 г
  • Углеводы 12 г
  • Клетчатка 3 г
  • Сахар 6 ​​г
  • Белок 28 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
  2. Смешайте чеснок, зелень, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешать.
  3. Застелить один противень пергаментной бумагой, выложить филе лосося на одну сторону противня и залить смесью трав. Переверните филе лосося и залейте оставшейся смеси.
  4. Выложите все нарезанные овощи (помидоры, болгарский перец, цукини и грибы) на оставшуюся часть сковороды, затем сбрызните оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.
  5. Выпекать 30 минут или до тех пор, пока помидоры не лопнут, а лосось не начнет легко лопаться.
  6. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Запеченный лосось с овощами

Quick. Легкий. Вкусные. Питательный. Это четыре слова, которые я говорю и постоянно напоминаю себе, когда создаю рецепты, которыми делюсь. Конечно, бывают случаи, когда мне нравится играть и проводить больше времени на кухне, а бывают случаи, когда мне нравится немного подготовиться, а затем позволить чему-то готовиться долго и медленно.Но в большинстве случаев это быстро, легко, вкусно и питательно.

Этот лосось называется «запеченным», потому что при приготовлении он будет иметь слегка подрумяненный и более сухой внешний вид. Мы собираемся использовать здесь нашу функцию комбинированного приготовления на пару, которая придаст нам такой запеченный результат, при этом, конечно, все еще сохранит вещи красивыми и влажными внутри, а также поможет приготовить продукты немного быстрее, чем в традиционной духовке. Если бы мы использовали здесь только нашу функцию Steam, мы бы получили полностью мягкий и влажный результат, который на самом деле также работал бы, но для меня, возможно, не так много вкуса и текстуры — особенно на овощах.Мне нравится, когда мои окорочка и такие вещи, как перец и цукини, имеют больше поджаренного, жареного вкуса.

Я считаю, что рыба может быть забавной для домашних поваров. По моему опыту в обучении людей готовить, для людей зачастую очень сложно приготовить рыбу на домашней кухне. Многие из моих учеников говорили мне в прошлом, что они нервничают из-за того, что их недоварят, что забавно, потому что обычно я обнаруживаю, что происходит обратное. Это похоже на обратную психологию: чем больше вы беспокоитесь о недоварке, тем больше вероятность, что вы перекомпенсируете и на самом деле переварите.Хорошая новость для боязливых рыбных поваров заключается в том, что благодаря пару у вас меньше шансов когда-либо беспокоиться о недоварке рыбы, и, если вы переварите ее, она все равно останется влажной. Это беспроигрышный вариант и еще одна причина полюбить CombiSteam!

С рыбой мы также собираемся «запечь» несколько овощей, чтобы все можно было делать в одной духовке одновременно. Это делает блюдо невероятно простым в приготовлении, потому что единственное, о чем нужно беспокоиться, — это этапы или время, когда вы добавляете следующий ингредиент.Мы собираемся начать с окорочков, потому что они являются наиболее плотными и твердыми овощами, поэтому их приготовление займет больше всего времени. Правила приготовления по-прежнему применяются при использовании духового шкафа CombiSteam — точно так же, как если бы вы готовили овощи в кастрюле с водой или в обычной духовке. Начните с пункта, который занимает больше всего времени, а оттуда добавьте остальные. Проверяйте вещи, прикасайтесь к ним, нюхайте вещи, открывайте дверь и смотрите на вещи, когда они идут. Держите под контролем, что происходит. Если что-то не готово наощупь, не выглядит или не пахнет, вероятно, это не так.Доверяйте своей интуиции! На самом деле нет такого понятия, как точное время приготовления, даже если есть рецепт. Может случиться так, что выбранный вами картофель более твердый, чем обычно, и на это потребуется немного больше времени, или вам нравится что-то немного более коричневое, или более мягкое, или более хорошо прожаренное. Настраивайте и крутите по своему усмотрению. Я здесь просто для того, чтобы дать отправную точку, немного вдохновения и, надеюсь, уверенности. Теперь приступим к делу!

Жареный лосось и овощи на одной сковороде с оливками, каперсами и соусом песто

¾ фунт золотого картофеля

оливковое масло

1 столовая ложка смеси специй по будням (равные части лукового порошка, чесночного порошка, копченой паприки и цельной сушеной петрушки)

соль

перец

1 кабачок

1 лук-шалот

4 унции виноградных помидоров

Оливки Niçoise 1 унция без косточек

1 столовая ложка каперсов

1 столовая ложка красного винного уксуса

2 филе лосося на коже

⅓ чашка песто с базиликом (подойдет купленный в магазине или самодельный)

1.Приготовьте и запустите картофель: поставьте решетку в центр духовки, затем разогрейте до 450 ° F. Вымойте и высушите свежие продукты. Нарежьте картофель кружочками размером ¼ дюйма. Переложите на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью, перцем и половиной смеси специй. Перемешайте, чтобы покрыть. Выложите ровным слоем на одной стороне противня и жарьте в течение 10 минут или до легкого размягчения, которое можно проткнуть вилкой. Достаньте из духовки, оставив духовку включенной.

2. Подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте цуккини кружочками размером ¼ дюйма.Очистите лук-шалот и нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры разрезать пополам. Смешайте в большой миске. Добавьте оливки, каперсы, уксус и немного оливкового масла. Приправить солью и перцем; бросить, чтобы совместить.

3. Жарьте овощи: осторожно добавьте приправленные овощи на другую сторону противня рядом с частично обжаренным картофелем; разложить ровным слоем. Жарьте в течение 7-9 минут или до тех пор, пока его не проткнете вилкой. Достаньте из духовки, оставив духовку включенной.

4.Жарьте рыбу и подавайте: промокните рыбу бумажными полотенцами. Приправить с обеих сторон солью, перцем и достаточным количеством оставшейся смеси специй для покрытия. Осторожно выложите поверх обжаренных овощей и запекайте в течение 10–12 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, если их проткнуть вилкой, а рыба не прожариться. Подавайте жареную рыбу с жареными овощами и картофелем. Сбрызните столько песто, сколько хотите.

Первоначально фигурировал в 6 впечатляющих рецептов ужинов, которых хватит на будние дни

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Premium

Bubbles, al fresco: лучшие места Окленда для пикника, а также простые рецепты

8 минут на чтение

Ищете лучшее место, чтобы насладиться новым уровнем свободы Окленда 3? Мы вас прикрыли.

Премиум

Преобразования, оставшиеся от Аннабель Лангбейн

10 минут на чтение

Простые и вкусные способы использования остатков. Пьет матчи от Ивонн Лоркин.

Помимо бананового хлеба: сотворите волшебство с перезрелыми бананами

3 минуты на чтение

Если вы в панике купили бананы, которые теперь стали коричневыми, эти рецепты — то, что вам нужно.

Chomp: Завод Кэдбери снесен

Quick Read

Блок очищен от знаменитой фабрики и туристической достопримечательности, чтобы освободить место для новой больницы.

«Слюни»: это ответ 2021 года на запретную буханку?

3 минуты на прочтение

Мы ели взбитый кофе и банановый хлеб, может быть, это последнее увлечение ограничением питания?

Premium

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят вам поездку в супермаркет

9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

Premium

От стеллажей до гигантского супермаркета в Окленде

3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать».

Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

4 минуты на чтение

Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — всемирный конкурс поваров Киви проверяет смекалку.

Sheet Pan Teriyaki Salmon and Veggies

Я люблю быстрые обеды, а противень и одноразовые блюда — одно из моих любимых сокращений! Сегодня я делюсь легким рецептом ужина из лосося на одной сковороде: листовая панда с лососем терияки и овощами! Ужин из жареного лосося и овощей готовится за 30 минут, поэтому запеченный на сковороде лосось и овощи идеально подходят для насыщенных будних вечеров. Ах да, лосось с терияки и овощи на листовой сковороде тоже очень вкусны и красиво подаются, но при этом обманчиво просты в приготовлении.Прокрутите вниз, чтобы получить полный рецепт терияки из лосося, или продолжайте читать, чтобы увидеть пошаговые фотографии и советы по приготовлению.

Более простые рецепты противня, например, этот ужин с лососем и овощами

Как приготовить ужин из жареного лосося и овощей на одной сковороде

Чтобы приготовить этот ужин с лососем на сковороде, сначала разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Выстелите большую противень или форму для рулета желе алюминиевой фольгой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. На подготовленный противень выложить 4 филе лосося.

Затем вы подготовите овощи для этого ужина с лососем и овощами на сковороде. Перемешайте соцветия брокколи и нарезанный красный и желтый болгарский перец в большой миске с кунжутным маслом (кунжутное масло — ключевой ингредиент для приготовления этих овощей).

Выложите овощи на противень вокруг лосося ровным слоем, затем приправьте лосось и овощи солью и перцем.

Полить ½ стакана соуса терияки (густой, глазированный соус) лосось и овощи.

Запекайте жареный лосось и овощи в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, затем смажьте лосось оставшимися стакана соуса терияки.

Верните обед из лосося на одну сковороду в духовку, чтобы запекать еще 5-10 минут или пока овощи не станут мягкими, а лосось не прожарится и не рассыпется вилкой.

Подайте запеченный лосось и овощи на одной сковороде с рисом и украсьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

Эти терияки с лососем в листовой сковороде НАСТОЛЬКО хороши, их так легко и быстро приготовить! Это лучшие ужины.

Если вы ищете ужин с лососем на один пан терияки, не ищите дальше. Этот будет хранителем вашей ротации рецептов! Вот полный рецепт Терияки с лососем и овощами. Если вам так же нравится этот 30-минутный рецепт жареного лосося и овощей, как и нам, пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своими мыслями! Наслаждаться!

Лист Пан Терияки с лососем и овощами

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Этот ужин с лососем и овощами, запеченным на сковороде, готовится за 30 минут, поэтому запеченный на сковороде лосось и овощи идеально подходят для насыщенных будних вечеров.Лосось и овощи также выглядят красиво, но при этом их обманчиво легко приготовить.

Состав

  • 4 филе лосося
  • 1 головка брокколи, нарезанная соцветиями
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • 1 желтый болгарский перец, нарезанный
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • Свежемолотые соль и перец по вкусу
  • ¾ чашка соуса глазурь терияки, разделенная
  • Нарезанный зеленый лук для гарнира
  • Кунжут поджаренный, для украшения

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).Выстелите большую противень или форму для рулетов с мармеладом алюминиевой фольгой и смажьте антипригарным кулинарным спреем. На подготовленный противень выложить филе лосося.
  2. Перемешайте брокколи, красный и желтый перец в большой миске с кунжутным маслом. Выложите на противень ровным слоем вокруг лосося. Приправить все солью и перцем, затем сбрызнуть все ½ стакана соуса терияки.
  3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, затем смажьте лосось оставшимися стакана соуса терияки.Вернитесь в духовку, чтобы запекать еще 5-10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а лосось не прожарится и не будет легко рассыпаться вилкой.
  4. Подавать с рисом и украсить нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

Банкноты

Этот рецепт лучше всего сочетается с густым соусом терияки в виде глазури, а не с более водянистым соусом или маринадом.

Листовой ужин с лососем и овощами

Ужин на сковороде с лососем и овощами самый лучший.Мало того, что вы можете смешивать и сочетать овощи, это еда круглый год. Вы не согласны?

Одна из наших любимых рыб — лосось. Мы просто любим лосось, сделанный любым возможным способом; копченые, жареные, пашот, запеченные. Он великолепен в запеченных блюдах или бутербродах.

Какая ваша любимая рыба?

С другой стороны, ужин на сковороде просто феноменален. Можно добавить курицу, колбасу, говядину, свинину или любую другую рыбу. Кроме того, здорово убирать холодильник в день, когда у вас мало еды, но ее нужно использовать.

Я готовил это блюдо много раз, и лучший способ не пережарить рыбу — это завернуть ее в фольгу. Если вы ненавидите отношения с фольгой из квасцов, просто используйте пергаментную бумагу.

Я приготовил его при той же температуре и потянул лосося на 10 минут раньше, так что он готовился в фольге перед подачей на стол. Это было абсолютно божественно!

Да, вы можете запекать рыбу поверх овощей, но я нашел этот способ вкуснее.

Цель моего блога — вдохновить вас вернуться к самостоятельному приготовлению еды, чтобы вы могли использовать любой белок или овощи, которые вы хотите использовать, или все, что есть по сезону.

Однако с тех пор, как Sitka Salmon Shares объявили на своем веб-сайте, что у нас будет лосось в следующей партии, я не мог дождаться. Я люблю всю их рыбу.

Если вы когда-либо пробовали, вы должны согласиться со мной, но, поскольку лосось является любимым блюдом семьи, мы с нетерпением ждали, когда появится наша коробка для подписки.

А теперь поговорим о рыбе. Я купил свою рыбу в Sitka Salmon Shares, но позвольте мне рассказать вам о них немного больше. Я верю в эту компанию, и мне нравится то, что они делают.

Fish, без сомнения, лучшая из тех, что у меня были за долгое время. Вы не будете разочарованы, к тому же рыба дойдет до вашего фантастического порога, но подробнее о Sitka Salmon Shares читайте ниже.

АКЦИЙ SITKA SALMON:

Wild: Выловлен в дикой природе в нетронутых водах Юго-Восточной Аляски.

На уровне сообществ: поступают из традиционных рыбацких сообществ. Поддерживается сообществом сознательных потребителей на Среднем Западе.

Премиум: Собирается и обрабатывается вручную.ресницы заморожены на пике свежести, чтобы гарантировать высочайшее качество.

Устойчивый: убирается крючково-лески для минимизации негативного воздействия на окружающую среду.

Traceable: единственный полностью интегрированный CSF на Среднем Западе. 100% отслеживаемость от лодки до порога.

Just: Принадлежит коллективу тщательно отобранных мелких семейных рыбаков, каждый из которых сохраняет на 20-30% больше розничной стоимости или своего улова.

Удобство: доставка прямо к вам домой, рецепты, информационные бюллетени и многое другое

Conscious: куплены компенсационные выплаты за выбросы углерода и 1% дохода передан в дар дикой природе.

Надеюсь, вы попробуете мой листовой ужин с лососем и овощами. Если вы сделаете этот или любой другой рецепт из моего блога, отметьте меня в Instagram. @sandraseasycooking с использованием хэштегов #sandraseasycooking. Большое спасибо!

Состав

  • 1-1,5 фунта размороженного филе лосося (дикий аляскинский)
  • Кошерная соль щепотка или две, натереть лосось
  • 1-2 чайные ложки молотого черного перца
  • Дольки лимона из 1 лимона
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 5 столовых ложек чесночно-травяного масла (при наличии)

Овощи

  • 1 фунт молодого картофеля, я использовала красный
  • 1/2 фунта зеленой фасоли
  • 1/2 фунта молодой моркови
  • 1 фунт брокколи, я использовала замороженные соцветия
  • Оливковое масло
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка сушеного орегано

Инструкции

  1. Разогрейте до 375F

ЛОСОСЬ:

  1. Разморозьте лосось и достаньте его из упаковки.Возьмите большую прочную алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу и приправьте лосось солью, перцем и зеленью. Хорошо потрите с обеих сторон, затем положите нарезанный лимон на каждый ломтик лосося и столовую ложку сливочного масла. Красиво завернуть и подготовить овощи.
  2. Поместите лосось для запекания одновременно с запеканием овощей.
  3. Обязательно извлеките его через 25 минут. Так лосось не пережарится. Он будет продолжать готовиться в фольге, пока не будет готов к подаче. Поэтому не открывайте его, пока не будете готовы к употреблению или пока не будут готовы овощи.

ЛИСТОВЫЙ ПРОТИВНИК ДЛЯ ОВОЩЕЙ:

  1. Вымойте картофель и разрежьте его пополам или на четвертинки.
  2. Приправьте каждый овощ солью, перцем и зеленью, затем поместите каждый овощ рядом друг с другом, но не переполняйте противень. Убедитесь, что это несколько в один слой.
  3. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 40 минут в разогретой духовке 375F.
  4. Если картофелю нужно немного больше времени для приготовления, удалите все остальные овощи и дайте картофелю готовиться еще 2–3 минуты под грилем (средняя температура).

Банкноты

Вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть или которые есть в сезон; Цветная капуста, спаржа, перец, помидоры черри и т. Д. Возможности безграничны

Вы можете готовить овощи во фритюрнице, но картофелю может потребоваться немного больше времени, чтобы он стал хрустящим.

Если у вас нет масла с чесноком и зеленью, просто добавьте щепотку соли, еще сушеной петрушки и одну-две чайные ложки чесночного порошка, вот и все!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Соево-кунжутный лосось с запеченными в духовке овощами: рецепт, вдохновленный чистым золотом

Наслаждайтесь аппетитной, здоровой едой с вашим питомцем, которая содержит тот же высококачественный лосось и 3 из 20 питательных веществ Superfoods , которые содержатся в каждом пакете Solid Gold. Найдите продукты Solid Gold для вашей собаки или кошки, приготовленные из высококачественного лосося и суперпродуктов ЗДЕСЬ .

Super Good for You…

РЕЦЕПТ

  • ¼ чашка соевого соуса
  • 3 столовые ложки рисового винного уксуса
  • ¼ чашка кунжутного масла + 2 столовые ложки
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 фунт филе лосося без кожи
  • 2 чашки соцветий брокколи
  • 1 красный болгарский перец без семян, нарезанный квадратами размером 1 дюйм
  • 1 пучок очищенной молодой моркови
  • соль, перец по вкусу

Обслуживает 2

Процедуры:

  1. Лосось: в большой миске взбейте соевый соус, уксус, ¼ стакана кунжутного масла и меда до однородности и погрузите лосось в смесь.Поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
  2. Вынуть лосось из жидкости и отложить.
  3. Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла в большую сотейник на среднем огне и добавьте лосося. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока не подрумянится и не приготовится полностью.
  4. Овощи: Разогрейте духовку до 400 °.
  5. Смешайте 1 столовую ложку кунжутного масла с брокколи, болгарским перцем, морковью, солью и перцем до полного покрытия.
  6. Разложите овощи на противне для выпечки, выстланном пергаментной бумагой, и запекайте при 400 ° в течение 12–15 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.
  7. Подавайте овощи вместе с лососем и украсьте семенами кунжута и зеленым луком.

Очень хорошо для вашего питомца…

Рецепты из чистого золота с лососем:

Собака:

Сухие продукты

Влажная пища

Кат. Номер:

Сухие продукты

Влажная пища

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *