Сварить куриный бульон с вермишелью: Куриный бульон с вермишелью рецепт с фото пошагово

Содержание

Куриный суп с вермишелью — рецепт с фото и отзывы

Я думаю, этот супчик в детстве ели все. Кроме того, что он вызывает ностальгические чувства, он еще и очень прост в приготовлении и нравится всем членам моей маленькой семьи. У мужа куриный суп с вермишелью вообще самый любимый. Однажды он признался, что одним из аргументов в пользу того, что на мне надо срочно жениться, было то, что я готовлю этот суп «также вкусно, как и мама». В общем, когда дочка подрастет, я ее тоже научу готовить это блюдо, на всякий случай 🙂

Куриный суп с вермишелью

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 61 ккал

Как готовить куриный суп с вермишелью

Ингрeдиенты:

Ингредиенты

  • Курица – 1 шт.
    можно использовать любую часть. Я обычно беру спинку. Но можно брать и другие, более мясные части.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Спагетти – 150 гр.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Картофель – 4 шт.
  • Майонез – по вкусу

Из этого количества продуктов получится 2, 5 литра супа

Приготовление:

1. Отвариваем курицу около часа. Потом вынимаем, снимаем с костей мясо (в самом конце варки супа оно нам опять понадобится). Чтобы бульон получился прозрачным и вкусным, предварительно вымытую курицу кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Как только закипит, огонь следует убавить и доваривать на маленьком огне. Пену, всплывающую на поверхность, сразу убираем. Помешивать в процессе варки не надо.2. Мелко режем лук и трем на терке морковь. Помещаем их в сковородку с 3-4 ложками растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета (у меня на это уходит 10 минут).

Обжариваем до золотистого цвета (у меня на это уходит 10 минут).

3. Пока лук и морковка обжариваются, чистим и нарезаем картофель мелкими кубиками. Помещаем его в кастрюлю с кипящим бульоном. Варим 10 минут. 4. Добавляем спагетти и кусочки куриного мяса. Варим 5 минут. 5. Добавляем зажарку из лука и морковки. Варим 5 минут.

Куриное мясо и вермишель для супа

6. Солим, выключаем огонь и даем настояться 10 минут.

Мне нравится куриный суп с вермишелью «в собственном соку», а муж предпочитает добавлять майонез.

Приятного аппетита!

Куриный суп с вермишелью: рецепт с фото

Для обеденного меню в качестве первого горячего блюда предлагаю приготовить несложный по своей рецептуре суп. Основа такого супа – куриный бульон. Кроме того, в рецепте используется вермишель «Роллтон», овощи и свежая зелень. Суп с курицей и вермишелью получается вкусным и сытным.

Для приготовления простого супчика с курицей берем нужные ингредиенты. Я варила в кастрюле с небольшим объемом (2 л). В первую очередь промывала курицу под проточной водой, а затем нарубила ее на кусочки поменьше. Кстати, взять можно любую часть курицы. Я использовала ту, где находятся крылья. Переложила куриные кусочки в кастрюлю, залила водой и поставила на плиту. Когда над поверхностью воды стала образовываться пенка, удалила ее. Дождалась закипания, сбавила огонь. Отварила куриные кусочки до полной готовности. У меня вышло 40 минут. Отварные куриные кусочки достала из кастрюли, получившийся бульон приправила солью.

Первый ингредиент, который я отправила для варки в куриный бульон – это картофель. У меня был крупный клубень. Очистила его овощечисткой, нарезала на кубики небольшого размера. Можно нарезать картофель и брусочками. Картофельную нарезку переложила в кастрюлю.

Пока картофель варится, занялась остальными овощами: репчатым луком и морковкой. Очистила их. Морковь измельчила на терке, а лук просто мелко нарубила.

На сковороду влила растительное масло. Как только масло подогрелось, выложила в сковороду овощную нарезку для пассировки. В процессе жарки измельченные овощи периодически перемешивала.

Пробую картофель, он практически готов. Переправляю в кастрюлю пассированные овощи. А также нарезаю остывшие куриные кусочки на более мелкие. Куриное мясо перекладываю в кастрюлю.

Спустя минут 5 перекладываю в кастрюлю вермишель быстрого приготовления «Роллтон». Специи и масло из упаковки я для супа не использовала. Вермишель немного поломала. Продолжаю варить еще пять минут.

В конце варки пробую суп на соль. По необходимости сдабриваю еще солью и черным молотым перчиком Промываю предварительно свежую зелень, измельчаю ее. Добавляю зелень в суп.

Простой куриный суп с вермишелью готов! Разливаю его по тарелкам.

Приятной трапезы!

Приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой


Куриный суп с вермишелью и картошкой

Куриный суп с вермишелью и картошкой лёгкое блюдо для всей семьи. Оно придётся по вкусу как малышам, так и взрослым. Его преимущество в том, что это достаточно вкусный и лёгкий супчик. С его приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Есть множество вариантов куриного супа с вермишелью, но начнем мы, конечно, с классического варианта приготовления вкусного и полезного супчика.

Я поделюсь своими рецептами и расскажу вам как правильно приготовить такой суп. Рецепт – рецептом, но везде есть свои тонкости и секреты, и мне нравится делиться ими.

Рецепт куриного супа с вермишелью и картошкой

Это был первый суп, который я приготовила ещё в юном возрасте. Для его приготовления вам потребуется:

  • Куриная голень и бедро – 500 грамм,
  • Картофель – 2 штуки,
  • Морковь – 1 штука,
  • Лук – 1 штука,
  • Вода – 2 литра,
  • Вермишель (паутинка) – 50 грамм,
  • Соль, укроп, петрушка – на ваш вкус

Шаг 1


Прежде всего готовим куриный бульон. Для бульона можно использовать любые части курицы: голень, бедро, крылья, грудку, спинку. Сегодня я варила бульон из бедра и голени. Он получается достаточно наваристым и вкусным. При варке бульона не забывайте снимать пену, так он будет прозрачным, и варите курицу на медленном огне.

Для приготовления бульона достаточно 30 – 40 минут. Чтобы бульон был красивым, опускаем туда лук.

Шаг 2


Пока варится куриный бульон готовим остальные компоненты. Моем и очищаем картофель и морковь. Нарезаем зелень и картофель кубиками, морковь натираем на тёрке.

Шаг 3


Достаем лук и курицу из бульона и запускаем туда порезанный картофель и варим в течение 10 – 15 минут с момента закипания.

Шаг 4


Пока картофель варится, припускаем на сковородке морковь. Можно сковороду смазать растительным маслом, а можно просто потушить морковь в небольшом количестве бульона. Достаточно 5 минут.

Шаг 5


Очищаем мясо с кости, нарезаем его порционными кусочками и отправляем на сковороду, где ранее жарилась морковь. Зачем пачкать лишнюю посуду.

Шаг 6


Когда картофель в бульоне сварился опускаем туда морковь, куриное мясо, зелень и вермишель, солим суп и варим всё 5–7 минут с момента закипания. После окончания варки даём настояться минут 15, и всё вкусный, легкий супчик готов.

Как приготовить вкусный куриный суп с вермишелью

Успех вашего куриного супчика с вермишелью зависит от двух основных факторов:

  • идеального куриного бульона,
  • гармоничного соотношения продуктов. Важно, чтобы вермишель не захватила мир.

Прежде всего надо решить какой суп вы хотите приготовить: лёгкий и диетический или наваристый и сытный?

Если вам больше нравится лёгкий суп, то для его приготовления идеально подойдёт куриная грудка, и варить её лучше на маленьком огне при открытой крышке, обязательно снимая пенку.

Если вы отдаёте предпочтение наваристому куриному супу, то используйте для приготовления бульона голень, бедро, или спинку, и сняв пенку, убавьте огонь и варите при закрытой крышке.

Имеет значение и время варки. Для куриного филе достаточно 30 минут, а другие части курицы можно поварить и 40 минут.

Во многом вкус куриного бульона зависит и от соли. Не стоит солить бульон сразу, он будет менее вкусным. Лучше это сделать в конце варки.

Для придания бульону золотистого цвета можно опустить в него целую неочищенную луковицу и морковь, которые легко достать после того, как бульон сварится.

И последний штрих, запуская вермишель в готовый бульон, не переборщите с её количеством. Обычно на 2 литра жидкости я кидаю горстку вермишели (это примерно 40 – 50 грамм). Чтобы вермишель не слиплась не забудьте её сразу перемешать.

Вам будет обеспечен вкусный куриный суп с вермишелью, если учтёте все мои советы.

Умные евреи по пятницам варили куриный бульон, а на неделе заправляли на нём различные супы. Возьмите их опыт на вооружение.

Давайте приготовим именно такой суп. Его можно сварить буквально за 30 минут в любое время года, если у вас есть готовый куриный бульон и остальные необходимые продукты.

Рецепт куриного супа с вермишелью, картошкой и яйцом

Для приготовления куриного супа с вермишелью и яйцом вам потребуется чуть больше часа, но если заранее сварить куриный бульон, то время приготовления значительно сократится. Иногда вас это сможет очень выручить, когда нужно срочно приготовить что-нибудь горячее на обед или ужин.

Именно яйцо придаёт этому супу свой незабываемый, божественный вкус. Когда я впервые попробовала куриный суп с вермишелью и яйцом, то пришла в восторг, как он мне понравился, поэтому с удовольствием делюсь рецептом его приготовления.

Для его приготовления вам необходимо:

  • 1 литр бульона,
  • 1 яйцо,
  • 1 морковь,
  • 1 картофель,
  • 50 грамм вермишели,
  • Соль, зелень по вкусу,
  • Растительное масло для обжарки

Особенно этот супчик нравился детям. Если я варю детский суп на быструю руку, то заменяю вермишель «паутинку» на «звёздочки» или «алфавит». Получается весьма забавно.

Лук я в этот суп не добавляю, потому что он уже есть в бульоне.

Овощи моем, чистим. Картофель нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.

Разогреваем куриный бульон и опускает туда картофель. Пусть поварится 10-15 минут.

Тем временем обжариваем морковь на сковородке.

После того как картофель сварился, опускаем обжаренную морковь и вермишель, солим суп и размешиваем. Варим всё вместе 5-7 минут.

Пока овощи и вермишель варятся, разбиваем в чашке яйцо и взбиваем его в однородную массу.

Когда суп готов, вводим в него яичную массу и быстро размешиваем, чтобы получился сказочный вкус.

Кто-то просто отваривает яйцо и опускает его в готовый вермишелевый суп, кто-то растирает варёное яйцо и добавляет его в уже готовый суп, а мне нравится именно такой способ приготовления, когда запускают в горячий суп взбитое яйцо.

Попробуйте и оцените такой способ приготовления. Надеюсь, ваши близкие по достоинству его оценят.

Вкусный куриный суп с вермишелью, картошкой и грибами

Для его приготовления можно использовать разные грибы: белые, шампиньоны, вешенки. Я с удовольствием поделюсь своим рецептом приготовления такого грибного супа на курином бульоне.

Особенность этого супа в том, что для его приготовления я использую лесные замороженные грибы собственного приготовления, которые я предварительно почти для готовности отвариваю. Это ускоряет в дальнейшем процесс готовки.

Но если у вас нет такого запаса, то можно приготовить куриный суп вермишелью и любыми грибами. Тоже будет вкусно. Итак, приступаем к приготовлению.

Для приготовления вам потребуется:

  • Любые части курицы – 300 грамм,
  •  Замороженные грибы – 250 грамм,
  • Картофель – 250 грамм,
  • Морковь – 90 грамм,
  • Лук – 90 грамм,
  • Вода – 2 литра,
  • Вермишель (паутинка) – 40 грамм,
  • Растительное масло для обжарки,
  • Соль, укроп, петрушка – по вкусу

Шаг первый


Сначала, как обычно, варим бульон. Для придания ему яркости обязательно сразу добавляем целую неочищенную луковицу, которую потом убираем. Именно такой лук даёт золотистый цвет куриному бульону. Как только вода закипит, тщательно убираем пенку, и ставим вариться бульон на медленный огонь. Лучше варить бульон из курицы с открытой крышкой. Эти шаги позволят получить вкусный, прозрачный и красивый бульон.

Шаг второй


Припускаем на сковороде замороженные отваренные грибы не более 5–7 минут. Обычно я использую свои грибы, припасенные на зиму. Предварительно грибы не размораживаем. Достаточно чтобы они растаяли и немного потушились.

Если вы будите варить суп из свежих шампиньон, то их следует промыть под холодной водой, и нарезать любой формы, какая вам больше нравится, и потушить на сковороде так, чтобы вода выкипела.

Если вы крупно порезали грибы, то тушите их около 20 минут, если получили кусочки среднего размера—15 минут, а для мелких кусочков будет достаточно и 5 минут.

Шаг третий


Пока бульон из курицы варится хорошо промываем овощи: картофель, морковь, укроп и петрушку. Очищаем картошку и морковь от кожуры. Все подготовленные овощи нарезаем для дальнейшего использования.

Шаг четвёртый


Морковь припускаем на сковороде, добавив немного для зажарки растительного масла. При желании можно пожарить морковь с луком, но в моей семье не любят жареный лук, поэтому я практически не использую его в зажарку.

Шаг пятый


Когда бульон сварился, достаём из него лук, курицу и опускаем картофель. Ждём, когда он станет почти мягким, обычно проходит минут 10.

Шаг шестой


Затем опускает грибы и морковь в готовящийся суп и варим 5 минут.

Шаг седьмой


И вот последний штрих. В почти готовый суп опускаем вермишель, разделанные кусочки курицы и зелень. Чтобы вермишель не превратилась в сплошной комок, сразу её перемешиваем, солим суп и оставляем вариться 5-7 минут. Потом суп снимаем с плиты и обязательно даём настояться хотя бы 15 минут.

Поверьте, по этому рецепту у вас получится замечательный куриный суп.

Видео рецепт наваристого куриного супа с жаренной вермишелью и картошкой

Во всех вышеприведенных рецептах вермишель запускалась в суп сухая, но есть интересная хитрость. Узнайте её, посмотрев видео Калниной Натальи.

Попробуйте заменить сухую вермишель на обжаренную, и вы получите совсем иной неповторимый вкус уже известного вам супа.

Именно обжаренная вермишель не разбухает в супе и придаёт ей красивый золотистый оттенок и насыщенный вкус.

Приятного вам аппетита.

С уважением, ваша Надежда.

Суп с курицей и лапшой

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Мой любимый суп из моего детства, Суп с куриной лапшой и клецками, приготовленный из домашней яичной лапши, легких клецок с нуля и наполненный тертой курицей, морковью, капустой, сельдереем и луком! Это вкусная еда в лучшем виде!

Итак, есть старый добрый классический куриный суп с лапшой. А затем у вас есть курица и пельмени из комфортной еды Среднего Запада или Юга. А еще есть куриный суп с лапшой и клецками, который представляет собой смесь двух классических блюд. И я люблю, люблю, люблю.

Здесь мы говорим об углеводах вместо углеводов, и я, например, не жалуюсь на это. В любом случае есть много бульона, овощей и курицы, чтобы сбалансировать ситуацию. Если вы не употребляете глютен или хотите исключить углеводы из своего рациона, определенно попробуйте вместо этого этот удивительный куриный суп из авокадо и лайма, соответствующий требованиям Whole30! Но лапша + вареники = блаженство.

.

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления

Перейти к содержанию
Нужны быстрые обеды? Попробуйте наши легкие замороженные блюда!
Узнать больше
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Six Sisters ‘Stuff

  • О
  • Поваренные книги
  • Магазин
  • Поиск
  • Видео для
    • Рецепт Фильтр
    • Подменю курса 
      • Закуски
      • Напитки
      • Хлеб
      • Завтрак
      • Десерты
      • Дипы
      • Горячие блюда
    • Блюдо
  • Салаты
  • Подменю кухни 
    • Американская
    • Азиатская
    • Итальянская
    • Мексиканская
  • Подменю диеты 
    • Без молочных продуктов
    • Без яиц
    • Без глютена
    • Здоровое питание
    • Бесплатно
    • Веганский
    • Вегетарианский
  • Подменю ингредиентов 
    • 6 ингредиентов
    • Говядина
    • Шоколад
    • Курица
    • Фрукты
.

Китайский куриный суп с лапшой (быстрый и легкий рецепт)

Китайский куриный суп с лапшой — Простой и успокаивающий рецепт супа с лапшой с куриным бульоном, лапшой и зелеными листовыми овощами. Отличный сытный обед.

Китайский суп с лапшой

Существует множество видов китайского супа с лапшой, но один из самых распространенных — куриный суп с лапшой. Обычно его готовят из куриного бульона (домашнего или консервированного), курицы и овощей.

Узнайте, как приготовить этот восхитительный, сытный и успокаивающий суп с лапшой по этому быстрому и легкому рецепту.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Лучшая лапша для китайского куриного супа с лапшой

На рынке есть много видов лапши: сушеная и свежая. Если вы не знакомы с китайской лапшой, вам может быть непонятно, какую лапшу использовать для этого рецепта.

Если у вас есть доступ к азиатским рынкам, всегда покупайте свежую пшеничную лапшу. Вы можете выбрать тонкую или толстую лапшу в зависимости от ваших предпочтений.

.

Лучший рецепт куриного супа | Небольшая партия

Этот домашний куриный суп с лапшой сытный и прекрасно подойдет для тех случаев, когда вы чувствуете, что хотите согреть свое сердце и душу. Не нужно делать огромную кастрюлю, этот замечательный рецепт подойдет одному-двум людям.

Куриный суп — это идеальное блюдо для комфорта. Есть что-то волшебное в тарелке куриного супа, которая согреет вашу душу.

Что такого в курином супе вызывает у нас такие чувства? Когда я начинаю плохо себя чувствовать, я жажду именно этого супа.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Когда я чувствую себя подавленным и хочу большую миску чего-нибудь успокаивающего, этот домашний куриный суп с лапшой поможет.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды на одну порцию

Куриный суп малой порции

Если вы готовите для одного или двух человек, большая кастрюля домашнего куриного супа может показаться слишком большой для приготовления, и это определенно может быть так.

Суп, оставшийся после еды, очень хорошо замораживается, но с помощью этого рецепта небольшого порционного супа вы можете приготовить его свежим, когда будете готовы наслаждаться им.

Это также отличный рецепт, если у вас есть курица, оставшаяся после предыдущего приема пищи, и свежие овощи под рукой.

Этот рецепт куриного супа небольшой порцией дает от 2 до 3 тарелок супа, в зависимости от того, насколько велика ваша порция.

СВЯЗАННЫЙ: 40 простых рецептов для студентов колледжа

Ингредиенты в курином супе с лапшой

Для этого рецепта куриного супа вам понадобится:

  • 2 куриные грудки или бедра
  • соль
  • оливковое масло
  • лук
  • морковь
  • сельдерей
  • чеснок
  • куриный бульон
  • макароны

Pro Совет: не стесняйтесь добавлять другие овощи в этот базовый рецепт супа .Попробуйте использовать оставшуюся брокколи, замороженный горошек или стручковую фасоль и кукурузу.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты супа для одного

Как приготовить куриный суп с лапшой

Этот куриный суп готовится легко и быстро, особенно если вы используете приготовленную курицу.

Я особенно люблю использовать остатки курицы-гриль, которую я купила в продуктовом магазине.

Если вы не используете остатки курицы, подумайте о том, чтобы приготовить курицу-пашот. Курица-пашот так легко приготовить, а курица всегда получается такой нежной.

Как приготовить курицу

Чтобы приготовить курицу, просто залейте ее кусочки водой и дайте ей покипеть на плите, пока она полностью не приготовится.

При низкой температуре курица получается нежной и сочной.

При желании в воду можно добавить измельченный имбирь, зелень или другие ароматические вещества или просто приправить воду солью.

Пока курица готовится, мелко нарежьте овощи и готовьте их, пока они не станут мягкими.

Влейте 4 стакана куриного бульона и дайте супу покипеть около 10 минут.

Нарезать ломтиками и добавить приготовленную курицу и лапшу, затем варить на медленном огне, пока паста не станет мягкой.

Попробовать суп, при необходимости посолить и поперчить.

Этот куриный суп сытный, сытный и очень вкусный.

Что подавать с куриным супом

Ирландский мини-газированный хлеб

Печенье

Кукурузный хлеб

Другие рецепты супов на одну порцию

Возможно, вам понравится попробовать несколько наших любимых рецептов домашних супов:

Французский луковый суп на одного

Суп Минестроне на одного

Суп из брокколи и чеддера для одного человека

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления

Картофельный суп на одного

Мускулистый суп из орехов и тыквы быстрого приготовления

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты печенья для одного

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами на разовую порцию, а также найти новые. Будем рады видеть вас там!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!

Подключите к одной кухне!

Обязательно подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одной публикации!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Рецепт куриного супа с лапшой

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

0 минут

Общее время: 45 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: основное

Ключевые слова: суп

Порций: 3 порции

калорий: 361 ккал

  • 2 куриные грудки, без кожи, без костей 2 куриные грудки, без кожи, без костей
  • 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица 1 маленькая луковица нарезанная
  • 1 морковь , нарезанная 1 морковь, нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный 1 стебель сельдерея, нарезанный
  • 3 зубчика чеснока, измельченный 3 зубчика чеснока, измельченный
  • 4 чашки куриного бульона 5 чашек куриного бульона
  • 1 чашка сушеных макарон (бабочка, ракушки или любые другие ) 1 чашка сушеных макарон (бабочка, ракушки или любые другие)
  • Выложите курицу в один слой на дно кастрюли. Посыпьте сверху солью.

  • Налейте достаточно прохладной воды, чтобы покрыть курицу примерно на дюйм.

  • Поставьте кастрюлю с курицей на плиту на средний или сильный огонь. Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте курице закипеть. Ложкой удалите пену, скопившуюся наверху во время приготовления.

  • Проверьте курицу через 10 минут. Это делается, когда он больше не розовый и термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает 170 градусов по Фаренгейту.(Я считаю, что курица обычно готовится за 10-12 минут).

  • Выньте курицу из жидкости и положите на разделочную доску, чтобы она остыла. Когда остынет, нарежьте курицу небольшими кусочками.

  • Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло.

  • Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь и сельдерей и готовьте 8 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

  • Влейте куриный бульон и доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума, добавьте кусочки курицы и тушите 10 минут.

  • Добавьте макароны в кастрюлю, перемешайте и готовьте, пока паста не станет мягкой, около 5 минут.

  • Добавьте соль и перец по вкусу.

Порция: 1 порция | Калории: 361 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 41 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 390 мг | Калий: 1018 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3500 МЕ | Витамин C: 6,1 мг | Кальций: 47 мг | Утюг: 1.5 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

.

Как готовить куриный суп с вермишелью и картошкой


Куриный суп с вермишелью и картошкой

Куриный суп с вермишелью и картофелем обычно любят все. Это вкусно, сытно и очень полезно даже для самого чувствительного желудка. Супчик восстанавливает силы ослабленным людям после болезни, поднимает иммунитет, дает энергию.

Готовят такой суп, несмотря на простоту рецепта, по-разному. Я поделюсь рецептом прозрачного супа. Он ароматный, приятен на вкус, выглядит аппетитно и менее калорийный. А вкус во многом будет определять качество курочки. И ее еще надо приготовить правильно.

Моя бабушка готовила куриный бульон своим методом. Он был прозрачным и золотистым. Выглядел всегда красиво, аппетитно. Если бабушка брала магазинную курицу, то вымачивала ее в холодной воде с солью примерно час. А потом сливала воду, а вместе с ней и все нехорошие вещества, что были в курочке. Иногда она готовила курочку из частного подворья. Тогда даже запах другой! Оказывается, если курица вольная, гуляет по двору и ест разнообразную пищу, ее мясо просто не сравнится по вкусовым качествам. Однако оно более жесткое. Но бульон вне всякого сравнения хорош. В нашем супу именно бульон определяет все. Качество супа также зависит от того, в какое время и какие продукты закладывать, чтобы они не разварились раньше времени. Кладут ингредиенты в суп с учетом времени для варки каждого компонента. Поэтому желательно соблюдать очередность.

Чем еще хорош этот суп, так это тем, что для него достаточно самых простых продуктов. Он получается недорогим по расходам, прост в приготовлении. Так что с этого первого блюда можно даже начинать учиться готовить или учить своих подросших детей. И еще один немаловажный плюс – он малокалорийный.

Как варить куриный суп с вермишелью и картофелем

  • Подготовьте для нашего супа с курицей, вермишелью и картофелем все необходимые ингредиенты.

  • Берем курочку, промываем, оставляем в холодной воде с солью хотя бы на 10 минут, чтобы вышли из тушки все неполезные вещества. Вы сами увидите, какой станет вода, ее нужно слить, а курочку снова промыть.

  • Кстати, можно взять в идеале целую курочку, а можно любые ее части. Только не советую использовать куриную грудку. От нее вкус бульона просто никакой. А у супа должен быть соответствующий аромат и насыщенность во вкусе. За калорийность не бойтесь, она и так невысока. Еще один совет – берите курочку суповую, от нее бульон совершенно другой, хоть и варится она дольше.

  • В кастрюлю подходящего размера кладем курицу, заливаем холодной водой и ставим на интенсивный огонь до закипания под крышкой.

  • Как только закипела вода, без сожаления выливаем ее, промываем курицу и кастрюлю с крышкой, потому что на стенках емкости останется след. И он может испортить прозрачность будущего бульона.

  • Снова заливаем курочку холодной водой и ставим на огонь средней интенсивности. И обязательно следим, чтобы вода не успела закипеть до того, как вы снимете всю накипь, образовавшуюся на поверхности воды в процессе варки. Можно закрывать крышку, а можно не закрывать.

  • Как только вы убрали накипь, закройте крышкой, положите лавровый лист и перец горошком.

  • Доведите до кипения наш бульон и варите на среднем огне до готовности курицы. Чтобы бульон получился наваристым и прозрачным, нужно варить курицу длительно. При этом бульон едва кипит во время варки.

  • Суповая курица будет вариться более часа. Но если нет времени на приготовление насыщенного бульона, можно использовать цыпленка-бройлера, он варится быстро. Либо отдельные части курицы – бедра, голень, крылья или шейки. Для варки также достаточно и 30 минут.

  • Пока курица варится, займемся овощами. Чистим морковь и лук.

  • Нарезаем морковь вдоль, а потом поперек наискосок. Получаются брусочки-соломка. Они не должны быть крупными.

  • Лук нарезаем просто мелкими кубиками. Кстати, есть сейчас множество приспособлений, чтобы быстро и равномерно нарезать лучок. Надо этим пользоваться.

  • Разогреваем сковородку на огне, наливаем растительное масло, какое вам нравится. Я предпочитаю в данном случае нерафинированное масло – кукурузное, оливковое, горчичное, можно и подсолнечное. Нерафинированное масло в сто раз полезнее для организма. А излишний аромат масла забирает лук при жарке.

  • Кладем на сковородку нарезанные морковку и лук и обжариваем на среднем огне примерно 5 минут. Убираем сковородку в сторону. Если цель сделать блюдо более диетическим, можно вообще не обжаривать, а сразу потом положить морковку и лук в бульон.

  • Готовую курицу вынимаем из бульона, даем ей остыть, и очищаем от костей. Мясо нарезаем кусочками. Если нравится кожица, можно ее смело оставить в супу. А если домочадцам она неприятна, либо вы хотите по максимуму сделать суп диетическим, снимите кожицу.

  • Вынимаем лавровый лист из бульона и выбрасываем.

  • Чистим картофель. И нарезаем его примерно так же, как морковь, брусочками. Но брусочки могут быть крупнее, чем морковь. Хотя тоже не очень крупные.

  • Закладываем в бульон нарезанные брусочки картофеля, а также морковь и лук. Варим примерно 7-10 минут, чтобы картофель стал мягким.

  • За пару минуток до варки добавляем вермишель. Если вы решили положить не «соломку», а другую разновидность, то ориентируйтесь на рекомендацию производителя, сколько времени она варится. Если 5 минут, то за 5 минут до окончания варки картофеля кладите эту вермишель. На мой взгляд, вермишель соломкой намного приятнее и нежнее в этом супу. И, разумеется, выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы, чтобы вермишель сохранила форму при варке.

  • И вот только теперь солим бульон. А по окончании варки вермишели, пробуем на вкус, если надо досаливаем супчик. Я еще кладу щепотку сахара. Это просто усиливает вкус супа. Сахар в данном случае — своеобразный усилитель вкуса.

  • Моем, просушиваем и мелко рубим укроп. Эта ароматная зелень полностью заменяет разные специи, которые можно было бы добавить в этот суп.

  • Кладем в порционные тарелки кусочки мяса курицы. Заливаем супчиком и посыпаем укропом. И можно подавать к столу.

Этот суп хорошо съедать сразу, чтобы не разогревать на следующий день. Потому что потом вермишель теряет свою упругость, бульон свою прозрачность, уже не то. Некоторые хозяйки делают иначе. Они варят бульон отдельно, добавив туда только картофель и овощи, а также возвратив в бульон очищенное от костей мясо. А вермишель отваривают в другой кастрюле. И добавляют ее непосредственно перед подачей на стол. В таком случае можно смело есть этот суп и на следующий день, отваривая вермишель в отдельной кастрюле. А на третий день суп есть уже не рекомендуется. Куриный бульон не любит длительного хранения даже в холодильнике. Он хорош свежим!

Приятного аппетита!

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

Куриный суп с вермишелью и картошкой — рецепт с фото пошагово

18 февраля 2019 771 1

Питательный куриный суп с вермишелью и картошкой лучше всего готовить из домашней птицы. В ней больше полезного жира, который придаст блюду наваристость, пропитает собой картофель и макаронные изделия. Именно благодаря ему суп станет гораздо вкуснее и для него не потребуется зажаривать овощные нарезки. Однако домашняя птица отваривается не менее 1-1,5 часов, поэтому запаситесь терпением и начните готовить обед заранее, учитывая этот нюанс. Лучше всего разделить тушку на части – таким образом сэкономится время варки.

Не забывайте добавлять лавровые листья, сушеные травы и специи, чтобы бульон получился более ароматным. Сначала отваривайте курицу, затем добавляйте овощи — не закладывайте все вместе, иначе мясо получится очень жестким, недоваренным.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Курица домашняя (части)

350 г

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Тщательно промойте части курицы. Положите их в казан или кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте лавровые листья, свежий тимьян. Поместите емкость на плиту и включите средний нагрев, доведите до кипения и обязательно удалите образовавшуюся пену. Варите курицу в течение 1-1,5 часов, если она домашняя, или в течение 30-40 минут, если птица бройлерная.

Шаг 3 из 7

Очистите корнеплоды от кожуры, хорошенько промойте каждый из них под струей воды. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, репчатый лук нарежьте мелким кубиком, а картофель – средним.

Шаг 4 из 7

Когда жидкость в кастрюле уменьшится примерно в 1,5 раза, курица будет готова.

Шаг 5 из 7

Добавьте овощные нарезки в бульон. Варите суп на среднем нагреве еще примерно 10 минут.

Шаг 6 из 7

Всыпьте вермишель и томите блюдо еще 5-8 минут на минимальном нагреве, прикрыв казан крышкой.

За 2-3 минуты до готовности промойте свежую зелень и измельчите ее, затем всыпьте в бульон и размешайте. Попробуйте куриный суп на вкус, при необходимости – откорректируйте его.

Шаг 7 из 7

Разлейте приготовленное первое блюдо в порционные глубокие тарелки, выложите в каждую из них часть отварной курицы и подавайте к столу горячим. Не забудьте про хлебные ломтики, сметану. Тем, кто любит блюда с более пикантным вкусом, можно предложить очищенные зубчики чеснока.

Похожие рецепты

Это интересно

Куриный суп с вермишелью и картошкой

Приветствую! В данной статье мы рассмотрим, как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой.

Для данного супа я взял куриные ножки (голени). Вы можете взять 1 окорочок или 2-3 бедра. Для приготовления диетического супа берём куриное филе. В суп я всегда добавляю картошку. Если решили готовить без картофеля, тогда вермишели стоит взять на 50-70 грамм больше, иначе суп получится жидковатый.

Лук с морковью можете не зажаривать, просто кладёте в кастрюлю вместе с картошкой. В результате получится вкусный супчик, прекрасно подходящий маленьким деткам.

Ингредиенты на 4 порции (3 литра):

  • 100 гр вермишели
  • 4 куриные ножки ~ 0.5 кг
  • 2-3 средних картошки
  • растительное масло
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • зелень (у меня только петрушка)
  • соль, молотый перец
  • Начнём приготовление супа. Моем ножки, кладём в кастрюлю с водой и доводим до кипения. После закипания снимаем пену, варим на небольшом огне 30-40 минут. Домашнюю курицу варим 1-1.5 часа, для обычной магазинной типа Наша Ряба, этого времени вполне достаточно.

    Когда ножки поварились положенное время, чистим картофель, разрезаем в зависимости от размера на 8-12 частей и бросаем в кастрюлю.

    Как вариант, перед тем как класть картошку, можете вынуть курицу и отделить мясо. Затем процедить бульон (если получился мутный), вернуть мясо в кастрюлю и добавить картошку. Кому-то нравится кушать мясо с кости, кому-то нет, поэтому тут дело выбора.

    Пока варится картошка, чистим репчатый лук и нарезаем на небольшие кубики.

    Ставим сковороду на плиту, наливаем немножко подсолнечного масла, выкладываем лук и слегка обжариваем.

    Сразу же чистим морковь (пока лук не успел обжарится) и натираем на крупной тёрке.

    Отправляем в сковороду, обжариваться вместе с луком.

    Моем и нарезаем петрушку.

    Ломаем вермишель на 2-4 части.

    Минут через 15-20, когда картошка практически сварилась, отправляем в кастрюлю обжаренные овощи, зелень, вермишель, соль по вкусу (если желаете чёрный перец) и варим минут 5-8 до готовности вермишели. Я стараюсь слегка не доварить, особенно если кушать будем не прямо с плиты. Суп с вермишелью, готов.

    Разливаем по тарелкам и подаём на стол со сметаной или майонезом.

    Понравился рецепт? Поделись им в Социальных Сетях!

    WordPress: 28.45MB | MySQL:66 | 0,220sec

    Куриный суп с вермишелью и картошкой — пошаговый рецепт с фото

    Вкусный диетический суп с курицей, вермишелью и овощами.

    Ингредиенты

    • Курица – 600 г
    • Вермишель – 60 г
    • Картофель – 300 г
    • Помидоры свежие или свежезамороженные – 300 г
    • Зеленый горошек консервированный или свежезамороженный – 100 г
    • Лук репчатый – 60 г
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Масло растительное – 2 ст. ложки
    • Зелень укропа или петрушки – по вкусу
    • Соль – по вкусу

    Как приготовить

    Шаг 1

    Куски курицы вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой (1,5 л) и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить нагрев, снять пену, посолить и варить при слабом кипении 15 минут, прикрыв кастрюлю крышкой и не давая бульону бурно кипеть, от чего бульон делается мутным.

    Шаг 2

    Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

    Шаг 3

    Опустить кубики картофеля в кастрюлю с курицей, довести до кипения и варить 10 минут.

    Шаг 4

    Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, разрезать на половинки или четвертинки.

    Шаг 5

    Добавить помидоры в суп вместе с зеленым горошком, довести до кипения, варить 10 минут.

    Шаг 6

    Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности лука.

    Шаг 7

    Переложить лук в кастрюлю с курицей и овощами, варить еще 10 минут.

    Шаг 8

    Готовую курицу достать из супа. В суп добавить вермишель, довести до кипения, перемешать и снять с огня. Оставить кастрюлю на плите на 10-15 минут.

    Шаг 9

    Курицу немного охладить и отделить мясо от костей. Вернуть мясо в кастрюлю, перемешать.

    Шаг 10

    Суп разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита.

    Категория: Разные супы

    Этот вкусный и питательный суп разлетается со стола в один миг!

    Куриный суп с вермишелью и картошкой – это частое блюдо во многих семьях. Но если вы еще ни разу не пробовали его готовить или ваша кулинарная практика началась совсем недавно, можете смело воспользоваться этим рецептом.

    Секреты приготовления

    Если рассматривать ингредиенты для супа, то все легко и просто. Будем использовать курицу для отваривания бульона, а остальном понадобятся только овощи и немного вермишели, которую все обожают. Многие детки просто обожают вылавливать вермишель ложкой, так что вы накормите и взрослых, и детишек.

    Конечно, супы лучше всего подойдут для обеденного времени. Питательный горячий суп всегда будет воспринят на ура, вы будете только ложки всем подавать, а тарелки после обеда будут пустыми, потому как съедено будет все до последней капельки. Супом можно сытно накормить всю семью, а также останется еще и на завтра, если вы сварите суп в большой кастрюле. Суп хранится в холодильнике 2-3 дня без особых проблем, так что сварив суп в понедельник, до среды можете отдыхать.

    В качестве наполнения супа можно использовать не только вермишель, но и любую крупу: гречу, рис, пшено. Вкусным будет также куриный суп с перловкой.

    • Куриная четверть — 300 г
    • Вода — 2,5 л
    • Картошка — 300 г
    • Морковка — 100 г
    • Репчатый лук — 100 г
    • Вермишель — 4 ст. л.
    • Оливковое масло — 30 г
    • Соль — 1 ст. л.
    • Черный перец — 1 щепотка
    • Укроп — 2 веточки
    1. В кастрюлю, в которой налита вода, положить промытый кусочек курицы. Сварить куриный бульон в течение 30 минут. Бульон подсолить.

      Воду можно использовать фильтрованную, очищенную или из-под крана. Закладывать курицу нужно в холодную воду, чтобы сварился наваристый бульон. Варить его нужно при медленном кипении.

    2. С картошки срезать кожуру, нарезать удлиненными брусочками.

    3. Когда бульон сварится, положить в суп нарезанную картошку и продолжить варить суп. Держим на сильном огне, пока суп не закипит, потом огонь нужно убавить.

    4. Овощи (морковку и лук) измельчить. Морковку натереть, а лук накрошить кубиком.

      Для овощной пережарки подойдут также сельдерей и немножко чеснока. При желании можно добавить их. Для диетического варианта можно добавить и немножко свежего кабачка.

    5. Пожарить на оливковом масле овощи, потом снять с огня. Жарить овощи до мягкости минут 5.

      Вообще можно использовать любой вид растительного масла: подсолнечное, кукурузное или оливковое как у меня.

    6. Когда картошка сварится, добавить в суп овощную пережарку. Пускай прокипит минутки 3.

    7. Потом положить в суп тоненькую вермишель, сразу перемешать суп, чтобы вермишель не слиплась. С вермишелью варим суп минуты 2-3. Потом снять с плиты и дать настояться супу минут 15.

    8. Разлить суп в бульонницы, подать к столу, добавив немножко черного перца и зелени.

      Желательно мясо перед подачей извлечь из супа, удалить косточки и кусочки курицы положить обратно в суп, чтобы можно было кушать его без проблем. Укроп мелко накрошить и положить каждому в суп.

    Приятного аппетита!

    Добавить в кулинарную книгу

    Куриный суп с вермишелью и картошкой

    Популярно сейчас:

    Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник — манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

    Смотри весь каталог

    Вкусный простой куриный суп с вермишелью и картошкой. Горячий суп — одно из составляющих правильного полезного меню. Суп на курином бульоне с вермишелью и картошкой не только полезен,но и прост в приготовлении. Именно с таких суп начинается знакомство с приготовлением первых блюд. Кроме этого, такой суп подойдёт для детского меню.

    1. Для приготовления куриного супа с вермишелью и картошкой нужно сначала сварить бульон. Я использовала суповой набор, но можно брать любые части курицы. Курицу хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда бульон закипит, уменьшить огонь, снять накипь и варить на среднем огне, не давая бульону кипеть, 15-20 минут.

    2. Лук и морковь очистить, порезать мелкими кубиками. Подготовленные овощи положить в готовящийся бульон. Добавить половину столовой ложки соли. В конце приготовления куриного супа можно будет досолить блюдо по своему вкусу. Курицу с овощами варить в течение 20 минут.

    3. Картофель очистить, порезать маленькими кубиками и положить в суп. Варить ещё 15 — 20 минут.

    4. Добавить в суп вермишель, посолить и поперчить по вкусу. Подержать суп на огне 2 минуты и выключить нагрев.

    5. Дать готовому куриному супу с вермишелью и картошкой настояться не меньше 10 минут. Затем подавать к столу. По вкусу можно добавить свежую нарезанную зелень.

    Как убрать соль из супа

    Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

    Молочный суп сварится быстрее…

    Чтобы лапша лучше разварилась в молоке, предварительно поварите ее в воде (минут пять).

    Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу…

    Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

    Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

    Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

    Как сделать наваристый бульон

    Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

    Чтобы суп стал гуще…

    Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

    Чтобы сделать суп вкуснее…

    В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

    • Курица i категории — 238 ккал/100г
    • Курица ii категории — 159 ккал/100г
    • Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
    • Цыплята — 140 ккал/100г
    • Лук — 41 ккал/100г
    • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
    • Картофель жареный — 192 ккал/100г
    • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
    • Картофель отварной — 82 ккал/100г
    • Картофель печеный — 70 ккал/100г
    • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
    • Морковь — 33 ккал/100г
    • Морковь отварная — 25 ккал/100г
    • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
    • Вермишель — 371 ккал/100г
    • Соль — 0 ккал/100г
    • Вода — 0 ккал/100г
    • Перец — 26 ккал/100г
    Калорийность продуктов: Курица, Вода, Картошка, Морковь, Лук, Вермишель, Соль, Перец

    Куриный суп с вермишелью и помидорами

    Поделиться
    • Facebook
    • Vkontakte
    • Twitter
    • Pinterest
    0

    Лёгкий и аппетитный суп получается очень вкусным. А приготовить его можно из продуктов, которые всегда под рукой.

    Версия для печати

    Время приготовления

    Активное

    (требуется ваше участие)

    15 мин.

    Ингредиенты

    Куриное филе

    600–700 г

    Вода

    1 600–1 800 мл

    Картошка

    3–4 штуки

    Репчатый лук

    1 штука

    Морковь

    1 штука

    Помидоры

    2–3 штуки

    Растительное масло

    2 ст. ложки

    Вермишель

    4 ст. ложки

    Перец чёрный молотый

    по вкусу

    Зелень

    по вкусу

    Приготовление

    1. 1․

      Курицу залейте водой и отварите за 20–25 минут. После выложите филе на тарелку, слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.

    2. 2․

      Добавьте в кипящий бульон нарезанную небольшими кусочками картошку и варите примерно 10–15 минут.

    3. 3․

      Лук измельчите ножом. Морковь натрите на крупной тёрке. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.

    4. 4․

      В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё столько же. Засыпьте в ту же сковороду помидоры, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5 минут.

    5. 5․

      Добавьте обжаренные овощи в суп вместе с вермишелью. Варите ещё 5–7 минут. Добавьте курицу, посолите, поперчите и через 2–3 минуты снимите с огня.

    6. 6․

      Готовый суп подавайте с зеленью.

    Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

    Показать больше

    Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

    Обложка: Peydg / Shutterstock

    Вам понравился рецепт? Оцените его!

    Автор:

    Ирина Сахарова

    Рецепт Miến Gà (вьетнамский куриный суп со стеклянной лапшой)

    Miến gà — очень простой и вкусный вьетнамский куриный суп с целлофановой лапшой. Посыпанный смесью трав из кинзы и лука, которая всегда напоминает мне о вьетнамской кухне — у нас всегда был пластиковый контейнер с этой едой, когда суп варился всю неделю.

    Это отличный рецепт для начинающих поваров, так как очень сложно сделать что-то неправильно. Успокаивающий эффект, поднимающий настроение, оценят все.

    Вы можете подумать, что этот рецепт настолько прост, что это почти один из тех рецептов без рецепта, но если вы никогда не готовили, очень полезно иметь руководство по измерениям и обоснование этого метода.

    Это один из тех супов, которые мои мама или бабушка могли сварить менее чем за час до ужина. Я бы, наверное, не стал заказывать это в ресторане, так как предпочел бы что-то слишком суетливое, чтобы приготовить дома. Но его можно купить в местах, где подают курицу или супы на курином бульоне!

    Это одно из тех очень простых блюд, в которых чувствуешь себя как дома.Может быть, мне повезло, что у меня есть несколько блюд, которые вызывают это чувство, например, thịt kho или cá kho tộ.

    Miến gà, по сути, идентичен другому nui ga (вьетнамскому куриному супу с макаронами), за исключением того, что мы заменяем макароны в одном на целлофановую лапшу в другом.

    Лапша

    Эта целлофановая лапша по-вьетнамски называется miến. Также называется стеклянной лапшой, лапшой из бобов мунг или нитями из бобов мунг. Это те самые, которые мы добавляем во вьетнамские яичные рулетики (chả giò).

    Они выглядят чистыми или прозрачными, не полностью белые, как лапша в bún bò Huế (острый суп с лапшой из говядины и свинины), и не , как лапша в bún thịt nướng (вьетнамская жареная свиная и рисовая лапша) или панцит палабок.

    Они не всегда сделаны из лапши с бобами мунг, поэтому обязательно прочитайте список ингредиентов, чтобы знать, что вы получаете. В этом рецепте используется лапша из бобов мунг.

    Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить их, это замочить их в горячей воде!

    Куриный бульон

    Бульон универсальный, и мне нравится, что его можно приготовить разными способами на свой вкус: смешать со свиными костями или смешать с консервированным бульоном, если вам не хватает курицы.

    В этом рецепте мы будем использовать только курицу. Вам понадобится примерно два фунта курицы. Я предпочитаю с костями, с кожей везде, где это возможно.

    В детстве я избегал темного мяса, потому что оно казалось мне странным (о чем я думал). Но мясо, которое вы используете здесь, будет измельчено и добавлено в суп позже, поэтому выбирайте куски мяса, которые хотите съесть.

    Темное мясо жирнее и вкуснее, ИМХО, а добавление костей улучшает вкус бульона. Но я понимаю, если вы предпочитаете более постную нарезку или хотите, чтобы в супе было больше мяса.

    Больше мяса и костей, как правило, делает бульон вкуснее, но если вы хотите, чтобы он был более доступным, или не съедаете все мясо, которое кладете в бульон, лучше уменьшить количество используется курица.

    Из чего сделана стеклянная лапша?

    Стеклянная лапша изготавливается из бобов мунг, картофельного крахмала, крахмала тапиоки или других ингредиентов. Они также известны как целлофановая лапша или лапша из бобов мунг. Эта лапша особенно скользкая, поэтому обязательно прочитайте мой учебник по палочкам для еды, чтобы научиться лучшему захвату.

    Бульон для супа (количество приправ пропорционально количеству воды)
    • Очистите курицу. Доведите до кипения кастрюлю с водопроводной водой и 1 столовой ложкой соли, чтобы покрыть всю курицу, которую вы используете. Как только он закипит, добавьте курицу примерно на 2-3 минуты. Слейте воду и вымойте курицу под проточной водой в раковине руками.

    • Наполните кастрюлю фильтрованной водой, чтобы она покрыла курицу, и включите сильный огонь. Добавьте в кастрюлю соль, сахар и глутамат натрия пропорционально тому, сколько воды вы использовали, и, конечно же, отрегулируйте по своему вкусу.Как только вода закипит, убавьте огонь, чтобы он был достаточно сильным, чтобы поддерживать слабое кипение. Это делается, когда курица в разрезе уже не розовая внутри. Около 30 минут.

    • Замочите стеклянную лапшу в количестве, достаточном для пяти чашек, в теплой фильтрованной воде Примерно на 10 минут. Вы можете использовать горячую воду для замачивания, и она будет готовиться быстрее, но вам нужно более внимательно следить за степенью готовности, которую вы хотите. Мне нравятся они слегка жевательные / al dente, но некоторым людям они нравятся очень мягкими. Промойте и слейте, как только закончите.

    • Вымойте кинзу и зеленый лук, грубо нарежьте на кусочки длиной 1/3 дюйма и добавьте в миску для украшения. Тонко нарежьте красный лук, если вы его используете, и добавьте в отдельную миску. курица полностью приготовлена, выньте ее из бульона и либо промойте, либо накройте полиэтиленовой пленкой в ​​миске, чтобы она не обесцвечивалась. После того, как она остынет, ее можно измельчить или нарезать

    • Соберите миски в следующем порядке: лапша , курица, кипящий горячий бульон, и сверху с гарниром.

    Калорийность: 457 ккал | Углеводы: 66 г | Белок: 17 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 2881 мг | Калий: 235 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 278 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 3 мг

    Блюдо: Ужин

    Кухня: Вьетнамская

    Ключевое слово: курица, суп с лапшой

    Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

    Рецепт супа с вермишелью | Allrecipes

    Меня это не волновало. Первоначально, после того как вся жидкость испарилась, макароны все еще были немного твердыми и имели очень мягкий вкус, поэтому, чтобы сохранить их, я добавил немного перца петрушки из куриного бульона и приправы адобо, чтобы оживить их. я не буду делать это снова.

    Fideo Durango…подрумяньте нарезанный лук и чеснок при постоянном помешивании фидео. Добавьте воду с 14+oz. банка помидоров, нарезанных кубиками.. может быть, щепотка или две кумино (кумин). Это популярное блюдо в моем доме.

    После исправления этого рецепта этот суп получился неплохим.Во-первых, мне нравится суп, который подают в мексских ресторанах, поэтому я добавил больше жидкости. Лапша была намного толще, чем в ресторанах, и мне пришлось добавить больше чеснока, чем требовал рецепт. (Сначала я приготовил гвоздику, как было сказано, затем добавил чесночную соль) Я также добавил кубики бульона со вкусом говядины из-за всей дополнительной жидкости, которая мне нравится. В конце концов, это было хорошо…

    Хорошо для летних дней. . раньше готовила, но немного по-другому.. более водянистое с куриным стеблем

    Кажется, у меня было около половины вермишели.Я немного схитрил и использовал неполную банку (примерно 1/3) томатного соуса с чесночным и луковым порошком, уже добавив около 1/4 стакана мелко нарезанного свежего лука, щепотку соли и примерно 1 и 1/2 C воды. Получилось отлично, и вкус был немного мягким, но моей подруге, для которой я сделал это, 88 лет, и она подумала, что это точно такой же стиль и вкус, который она помнила, поэтому я поставила ему 5! Легко и вкусно!!

    Моя семья была в восторге от этого. Вместо воды я использовал банку куриного бульона с пониженным содержанием натрия и не процеживал.Было это как гарнир к курице и спарже с голландским соусом.

    Слишком много работы для сомнительных результатов. Я делаю вариацию этого рецепта уже более 30 лет, используя консервированный томатный соус, сушеный измельченный чеснок и сушеный измельченный лук. Менее 30 минут начинаются и заканчиваются, и каждый раз получается идеально.

    Я понимаю, почему Кэти говорит, что это отличный гарнир к любому мясу. Мягкий вкус блюда хорошо сочетается с любым белком. Я никогда раньше не ела сухой суп, но подумала, что это хороший гарнир.Я добавил немного куриного бульона и воды, чтобы вермишель сварилась. Для тех, кто любит немного больше ударов, возможно, потребуется немного больше джаза, но это все равно было очень приятно.

    Оценка основана на том, что мне нравится этот суп. легко приготовить, легко изменить и начинить,

    Рецепт бабушкиного куриного супа с домашней лапшой

    Это тот же рецепт, которым я всегда пользовалась аналогичный), но я использую молоко вместо воды…фантастика!!! Кроме того, если вы посыпаете толстым слоем муки сверху, затем сворачиваете смесь лапши перед нарезкой, а затем разрезаете, вы можете получить более тонкую лапшу, если хотите. Также я выкладываю миксер на пару часов, чтобы он высох…равномерно с обеих сторон. Они лучше держатся, я думаю.

    Выиграл первый приз на приготовлении супа в этом году. Моим детям нравится, что мне понадобилось время, чтобы приблизиться к «бабушкиному» супу даже с ее рецептом 🙂

    Это был идеальный рецепт для холодного зимнего дня.Лапша получилась идеальной, при раскатывании использовала очень много муки. Тоньше лапша является ключом. Будьте терпеливы со своим валиком, так как тесто покажется жестким, но оно того стоит. Я раскатывала тесто по чашке или около того за раз. Дополнительная мука на лапше загустит бульон. Я приготовил лапшу наполовину, прежде чем положить курицу обратно на последние 10 минут. Я добавила только нарезанный лук, чеснок, морковь и лавровый лист для глубины. Семья любила это!

    Пять звезд только за лапшу.Супер просто и вкусно. У меня были отличные результаты, когда я резал тесто ножом для пиццы. Мне понравилось, что лапша была не совсем однородной, явно домашней и более деревенской. Они сильно раздуваются при приготовлении, поэтому я бы ошибся, нарезав их довольно тонко по сравнению с рекомендуемым размером или больше. Я также думал, что лапша была еще лучше на следующий день после того, как она простояла всю ночь в бульоне. Текстура была невероятной. Мягкий, но все же немного твердый. Это слишком просто для оправданий.

    Отличная лапша! Именно такими, какими мы их любим… сытно и густо! Спасибо, что поделились рецептом.

    Что касается лапши… нужно 9 т воды, а не 2. Но в остальном… они просто фантастические!

    Я готовлю по этому рецепту всю свою жизнь. Я помню, как катала, резала и раскручивала лапшу вместе с мамой, когда была маленькой. Теперь он готовит на моей плите, пока я печатаю это. Дети заболели, и это ВСЕГДА большая просьба! Они отказываются есть любой другой куриный суп. Я раскладываю лапшу на 5-6 часов, чтобы она подсохла перед приготовлением.Они лучше сохраняются при варке. Он хорошо замерзает даже в пакетах для заморозки, когда быстро наступает болезнь. Я просто опускаю замороженный пакет под теплую воду, чтобы размягчить его, а затем помещаю в мультиварку и нагреваю на медленном огне в течение нескольких часов.

    Я использовала 6 куриных грудок без кожи и костей, а также добавила морковь, лук и сельдерей для цвета. Мой бульон выглядел не таким густым, как на картинке, но все равно оказался вкусным. Мне пришлось использовать 6 столовых ложек воды для лапши, чтобы она превратилась в шар.Трудно было раскатать тесто достаточно тонко. В итоге я раскатала его на более мелкие кусочки, чтобы сделать лапшу тоньше.

    Я сделал это в соответствии с инструкциями, но добавил желтую луковицу среднего размера (наполовину нарезанную, наполовину нарезанную тонкими бумажными ломтиками, для текстуры и вкуса), половину пучка листьев кинзы, нарезанных кубиками, три измельченных зубчика чеснока и немного сельдерей, нарезанный. О, и свежий молотый перец, я уверен, что вы будете приправлять все, что вам нравится, но это вышло восхитительно. Удачи!

    Куриный суп с имбирем и рисовой лапшой с хрустящим чесноком

    Возьмите куриный суп и приправьте им согревающим вкусом имбиря, добавьте карамелизированный лук-шалот, немного хойсина и подавайте с долькой лайма, листьями кинзы и хрустящими жареными чесночными чипсами. Имбирный суп с курицей и рисовой лапшой — это крепкие объятия старого друга.

    С Новым годом, друзья! Ого! Прошлый год пролетел незаметно, не так ли? Нет, я шучу, конечно, оно не пролетело, оно было мрачным и бесконечным, и все его ненавидели, но мы, по крайней мере, бежим от зимнего солнцестояния. Наступил январь 2021 года, и мы можем прибегнуть к проверенным афоризмам, таким как «темнее всего перед рассветом» и «суп — лучшее, что поможет вам пережить январь».(Иногда мы меняем это на «виски — лучший способ пережить вторник», но у многих из вас сухой январь, и мы не хотим отвлекать вас от игры.)

    Суп настолько важен для поддержания нашего здравомыслия в короткие холодные зимние дни, что мы всегда готовим большую партию бульона из жареных индеек и цыплят-гриль, которые мы готовим с ноября, а затем замораживаем его в больших лотках для кубиков льда. или пластиковые контейнеры, так что у нас есть запас богатого, универсального бульона для любого рецепта супа, который нам нужен. Часто мы также делаем большую кастрюлю супа из бульона, а затем замораживаем его, так что он может храниться несколько недель. Мы уже опубликовали в блоге некоторые из наших фаворитов: густой суп из крапивы (или шпината) и картофеля, суп-пюре из грибов с черным рисом, который быстро стал фаворитом, классический томатный суп (с сырными тостами, которые поразят вас) и курино-картофельный суп (партию которого мы приготовили в прошлом месяце и разморозили на этой неделе). Есть причина, по которой «Куриный суп для души» является торговой маркой, и есть причина, по которой куриный суп так хорошо поднимает настроение.Хотим представить вам нашу новую любимую вариацию на тему: имбирный суп с курицей и рисовой лапшой с хрустящим чесноком.

    Чеснок для хрустящей начинки, лук-шалот, имбирь и хойсин для приправы к бульону.

    Есть много вещей, которые нам нравятся в этом супе, но, вероятно, самым главным в списке является простота его приготовления. Поджарьте чеснок для гарнира, обжарьте немного ароматизаторов, отварите курицу в бульоне, вот и все. Холодным зимним вечером после долгого тяжелого дня это будет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов.

    Начните с приготовления рисовой лапши в соответствии с указаниями на упаковке. Мы обычно используем вермишель, которая заваривается в кипящей воде всего несколько минут. Когда лапша будет готова, промойте ее в теплой воде, чтобы удалить лишний крахмал, и отложите в сторону.

    Хрустящий чеснок всего за пару минут становится идеально золотисто-коричневым.

    У вас может возникнуть соблазн пропустить хрустящую чесночную начинку, но это стоит дополнительных нескольких минут. Немного чесночного хруста поверх горячего бульона — это так хорошо.Чтобы получить идеально сладкие золотисто-коричневые чесночные чипсы (вместо горьких, угольно-черных), нужно добавить масло и чеснок в холодную кастрюлю. Это дает чесноку возможность расцвести, когда масло нагревается, немного замедляя процесс подрумянивания. К тому времени, как чеснок зашипит, ему понадобится всего одна-две минуты, чтобы стать золотистым. Поддерживайте низкую температуру и перемещайте чеснок, чтобы он не подгорел. Как только он станет светло-коричневым, шумовкой переложите его на тарелку и отложите в сторону.Оставьте в кастрюле как можно больше чесночного масла.

    Готовьте лук-шалот с имбирем, пока он не станет мягким и золотистым.

    Добавьте еще немного масла, увеличьте огонь до среднего и добавьте нарезанный имбирь и лук-шалот. Мы любим лук-шалот за его мягкий, сладкий вкус, но если у вас его нет, вы можете легко использовать такое же количество тонко нарезанного лука или лука-порея. Как только лук-шалот станет мягким и начнет приобретать золотистый оттенок, добавьте соус хойсин и дайте ему покипеть в кастрюле всего минуту, чтобы аромат раскрылся.

    Дайте хойсину немного покипеть в кастрюле, прежде чем добавлять жидкости.

    Немного о соусе хойсин: что это такое? Хотя хойсин по-китайски означает «морепродукты», название, скорее всего, происходит от того факта, что соус является обычным дополнением к морепродуктам. На самом деле в нем нет ни морепродуктов, ни мяса. Часто используемый в качестве глазури или соуса для макания к жареному мясу, соус хойсин густой, темный и ароматный, уравновешивающий соленость ферментированных черных бобов сладостью и резким запахом.Многие бренды hoisin будут веганскими и безглютеновыми , но проверьте этикетку вашего бренда, чтобы убедиться, что это важно для вас. Обратитесь к нашей странице «Основы азиатской кладовой» для получения дополнительной информации.

    Когда хойсин закипит, добавьте бульон или воду и включите огонь, чтобы довести до кипения. Убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и добавьте зеленый лук, белки и кусочки курицы. Вы можете использовать бедра (наш выбор, почти всегда) или грудки, с костями или без костей, это действительно зависит от вас.Если у вас есть кусочки с костями, но вы хотите, чтобы они были постными, снимите с курицы кожу перед варкой. Вы также можете удалить его после приготовления, и если сверху слишком много жира (немного вкусно), вы можете удалить излишки ложкой.

    При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы бульон кипел. Вы не хотите варить курицу, иначе она может стать жесткой. Дайте курице осторожно вариться, пока она полностью не приготовится, самая толстая часть курицы должна показывать около 160 ° F на термометре мгновенного считывания.Грудки без костей приготовятся быстрее всего, но и больше всего подвержены риску переваривания. Начните проверять их примерно через 10 минут. Маленькие бескостные бедра также приготовятся примерно за это же время. Большие бедра с костями могут занять до 25 минут, в зависимости от их размера. Преимущество варки при относительно низкой температуре заключается в том, что она гораздо более щадящая, чем жарка при высокой температуре, поэтому несколько минут в бульоне не сделают ваш ужин ни вкусным, ни испорченным.

    После того, как курица будет готова, используйте щипцы, чтобы переложить ее на тарелку, и используйте две вилки, чтобы нарезать мясо, удалив кожу и кости, если они есть. Вы можете использовать ложку, чтобы удалить лишний жир сверху бульона, если он есть. Вернуть курицу в кастрюлю, добавить кунжутное масло и зеленый лук. Попробуйте бульон и добавьте соль или соевый соус, если считаете, что это необходимо. Мы использовали домашний бульон с низким содержанием натрия и добавили примерно чайную ложку кошерной соли и столовую ложку легкого (не с низким содержанием натрия) соевого соуса. Если суп остыл, верните его на средний огонь и снова доведите до кипения перед подачей на стол.

    Разложите лапшу по четырем суповым тарелкам и положите сверху горячий бульон и курицу, чтобы лапша снова согрелась.Посыпьте каждую порцию супа с курицей и рисовой лапшой хрустящими чесночными чипсами и порванными листьями кинзы. Подавайте его с дольками лайма для выдавливания и чили-чесночной пастой (или нашей новейшей навязчивой идеей, Chili Crisp) на гарнир для ваших любителей специй.

    Имбирный суп с курицей и рисовой лапшой с хрустящим чесноком

    Возьмите куриный суп и приправьте им согревающим вкусом имбиря, добавьте карамелизированный лук-шалот, немного хойсина и подавайте с долькой лайма, листьями кинзы и хрустящими жареными чесночными чипсами. Имбирный суп с курицей и рисовой лапшой — это крепкие объятия старого друга.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 40 минут

    Блюдо: Суп

    Кухня: Азиатская

    Порций: 4

    Автор: Эмили Клифтон, Ботаники с ножами

    • 3 столовые ложки нейтрального масла, разделенные
    • 5 больших зубчиков чеснока, тонко нарезанных
    • 3 больших лука-шалота, очищенных и тонко нарезанных
    • 3-дюймовый кусочек имбиря, очищенный и нарезанный тонкими пластинами
    • 1/4 стакана соуса хойсин
    • 0 натриевый куриный бульон или вода
    • 2 фунта куриных бедрышек или грудок без костей или с костями, с кожурой, если необходимо
    • 4 зеленых лука, тонко нарезанных, разделенных на белую и зеленую части
    • 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
    • 8 унций (рекомендуется) рисовой лапши : вермишель
    • Кошерная соль и соевый соус по вкусу
    Дополнительные гарниры
    • 1 слегка упакованная чашка свежей кинзы, порванной
    • 1 четвертинка лайма, для выдавливания
    • Чили-чесночная паста 90 070 хрустящий перец чили 90 50
      • Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Промойте их теплой водой и отложите в сторону.

      • Добавьте 2 столовые ложки масла и чеснок в большую кастрюлю и включите средний огонь. Продолжайте перемещать чеснок, пока он не начнет шипеть, часто переворачивая его, пока он не станет светло-золотисто-коричневым, примерно 2-3 минуты, когда масло нагреется. Выньте его на тарелку с помощью шумовки и отложите в сторону.

      • Убавьте огонь до среднего, добавьте в кастрюлю последнюю столовую ложку масла и добавьте лук-шалот и имбирь.Готовьте, часто помешивая, пока лук-шалот не станет мягким и местами слегка не подрумянится, около 5 минут. Добавьте хойсин и готовьте около 1 минуты. Добавьте бульон или воду и доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения, добавьте кусочки курицы и белок зеленого лука и варите, пока курица не станет мягкой. Самая толстая часть курицы должна показывать температуру около 160°F на термометре мгновенного считывания. Грудь без костей может занять от 10 до 15 минут, большие бедра с костями могут потребовать от 25 до 30 минут. Выключите огонь, переложите курицу на тарелку и двумя вилками нарежьте мясо, при необходимости избавляясь от кожи и костей. Если сверху бульона есть слой жира, при желании его можно снять ложкой. Выньте и выбросьте имбирь, верните нарезанную курицу в кастрюлю и добавьте кунжутное масло и зелень зеленого лука. Попробуйте бульон и приправьте его солью и/или соевым соусом, если хотите (количество будет зависеть от солености используемого бульона). Если суп остыл, подогрейте его на среднем огне, пока он снова не закипит перед подачей на стол.

      • Перед подачей разложите лапшу по четырем суповым тарелкам и залейте горячим бульоном и курицей. Посыпьте каждую порцию хрустящим чесноком и порванной кинзой. Подавайте с дольками лайма для выжимания и острой чили-чесночной пастой.

       

      Куриный суп с лапшой по-малайзски с азиатской зеленью и чили-соевым соусом • Розыгрыши рецептов на пару

      Думаете, это может понравиться кому-то еще? Поделиться любовью!

      Настоящий малайзийский куриный суп с лапшой, приготовленный на основе теплого, наваристого бульона с сочной курицей. Скользкая свежая рисовая лапша и острые креветки. Рецепт взят из кулинарной книги шеф-повара Роберта Дани, финалиста книжной премии Фонда Джеймса Берда!

      Рецепт малазийского куриного супа с лапшой

      Почему это лучший рецепт:

      • Шеф-повар Роберт Дани путешествует и изучает кулинарию Юго-Восточной Азии более 20 лет.
      • Его поваренная книга «Поваренная книга ароматов Юго-Восточной Азии» стала финалистом поваренной книги Фонда Джеймса Бирда 2009 года в международной категории.
      • При медленном обжаривании курицы мясо получается сочным, нежным и никогда не пережаривается.
      • Этот практически надежный метод приготовления вкусной курицы и куриного супа — тот же метод, который я использую для рецепта курицы и риса по-хайнаньски.

      Как приготовить малайзийский куриный суп с лапшой:

      1. Приготовьте куриный бульон, медленно варя целую курицу.
      2. Когда курица будет полностью приготовлена, достаньте курицу, снимите все мясо и отложите на потом. Верните кости в кастрюлю, чтобы суп стал интенсивнее.
      3. Добавьте вареную курицу, вареную рисовую лапшу, овощи в каждую порционную тарелку.Половник в курином супе.

      Зачем медленно варить курицу?

      Этот метод варки заключается в том, чтобы довести кастрюлю до кипения, затем выключить огонь (не закрывая крышку!) и дать курице медленно и осторожно вариться в очень горячей воде до готовности. Курицу таким образом почти невозможно пережарить, и вы получите очень шелковистую текстуру.

      Когда курица будет готова, осторожно достаньте ее из бульона (который теперь станет основой для вашего супа!)

      Немедленно погрузите курицу в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сделать кожу более упругой.

      Когда курица достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, вы будете использовать свои руки, чтобы нарезать/вытащить мясо.

      Оставлять или выбрасывать кожуру решать только вам (я лично люблю кожуру). Вы не будете использовать все мясо для этого рецепта малайзийского куриного супа с лапшой — оставьте остальное для другого приема пищи.

      Совет: старайтесь покупать курицу небольшого размера. Если ваша курица больше 3,5 фунтов, вам придется увеличить время браконьерства. Если ваш цыпленок весит более 4 фунтов, как только вы закончите 45 нежных пашотов, снова доведите кастрюлю до кипения и немедленно выключите огонь.Дайте кастрюле постоять еще 5 минут, затем проверьте готовность.

      Какая лапша для этого блюда?

      Свежая рисовая лапша для малазийского куриного супа с лапшой Рецепт

      Я люблю использовать свежую рисовую лапшу, которую можно найти на азиатских рынках (холодильный отдел). Если они суперсвежие, их не нужно варить — просто замочите их в теплой воде, пока они не станут мягкими.

      Если они все еще немного твердые, попробуйте замочить их в горячей воде на несколько секунд. Если у вас нет доступа к свежей рисовой лапше, используйте сухую широкую рисовую лапшу и следуйте инструкциям на упаковке относительно времени замачивания/приготовления.

      Поваренная книга ароматов Юго-Восточной Азии

      Поваренная книга ароматов Юго-Восточной Азии обязательно должна быть в вашей коллекции азиатских поваренных книг.

      Аутентичные рецепты. Дани путешествует и изучает кулинарию Юго-Восточной Азии более 20 лет.

      В книгу также включены анекдоты о культуре и истории Таиланда, Вьетнама, Малайзии и Сингапура.

       

      Рецепт малазийского куриного супа с лапшой

      From Southeast Asian Flavors: Adventures in Cooking the Foods of Thailand, Vietnam, Malaysia & Singapore by Robert Danhi

      Основное блюдо

      Азиатская кухня

      ккал

      ДЛЯ СУПА И КУРИЦЫ
      • 1 целая курица 3 к 3.5 фунтов
      • 2 дюйма свежего имбиря, нарезанного ломтиками 1/2 дюйма и слегка раздавленного
      • 1 большая луковица, разрезанная на четыре части
      • 6 раздавленных зубчиков чеснока
      • черного перца горошком)
      • 2 ч. 1/2 фунта китайской зелени, такой как чой-сум, бок-чой, ю-чой или гай-лан
      • 2 нарезанных зеленых лука
      ДЛЯ ЧИЛИ-СОЕВОГО СОУСА
      • тонким слоем, толщиной около 1/8 дюйма
      • 1/4 стакана соевого соуса
      • 1/4 чайной ложки азиатского кунжутного масла
      ДЛЯ СУПА И КУРИЦЫ
      • Приготовьте куриный бульон: поместите промытую курицу в 2-галлонную кастрюлю (8 Л. ), с достаточным количеством воды, чтобы покрыть. Доведите до сильного кипения; ниже кипятить. Снятие пены и загрязнений; варить 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, плотно накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 45 минут (термометр мгновенного действия должен показывать 165F / 74C в самой толстой части курицы).

      • Осторожно достаньте курицу из жидкости для варки и погрузите в большую емкость/кастрюлю/миску с ледяной водой. Оставьте в воде на 15 минут, чтобы мясо перестало готовиться и затвердело.Руками снимите кожицу и выбросьте.

      • Разделать мясо с грудки и бедер на полоски толщиной от 0,6 до 1,3 см (от 0,6 до 1,3 см), переложить в закрытый контейнер и хранить при комнатной температуре (у вас будет больше, чем нужно для рецепта). .

      • Смешайте кости, бедра и жидкость для браконьерства обратно в кастрюлю. Добавьте имбирь, лук, чеснок, перец горошком и соль; варить один час, чтобы сделать бульон. Процедить через мелкое сито. Попробуйте и хорошо приправьте солью.

      ДЛЯ ГАРНИРОВ ДЛЯ СУПА
      • Замочите лапшу в теплой воде на 10 минут, слейте воду; рассыпаться на отдельные пряди. Отварите креветки в курином бульоне до готовности; кожуру, девен и разрезать пополам вдоль. Целые пучки чой-сама бланшировать в кипящей воде; переложите в миску с ледяной водой на 30 секунд, отожмите и нарежьте на кусочки размером от 2 до 3 дюймов (от 5 до 7 см).

      НАБОР МАЛАЙЗИЙСКИХ ЧАШЕК С КУРИНЫМ СУПОМ С ЛАПШОЙ
      • Доведите приправленный бульон почти до кипения.Подготовьте все ингредиенты и поставьте кастрюлю с кипящей водой, чтобы разогреть лапшу.

      • Разогрейте лапшу в кипящей воде в течение 15 секунд. Слейте воду и разложите по 4–6 тарелкам для азиатского супа. Посыпьте лапшу куриным мясом, креветками и чой-сам. Налейте от 1 1/2 до 2 чашек бульона в каждую миску.

      • Посыпать зеленым луком; подавать с небольшими блюдами чили-соевого соуса. Этот соус используется для обмакивания нежно приправленной курицы, но его также можно добавлять в суп.

    калорий: 342KCALCARBOHDYDRATES: 40GPROTEIN: 25GFAT: 9GSATURED FAT: 2GCHOLEATELEROL: 179MGSODIUM: 2512MGPOTASSIUM: 543MGFIBER: 3GSUGAR: 5GVITAMIN A: 3090UUVITAMIN C: 97.8MGCALCIUM: 179MGIRON: 3.3MG

    Ключевое слово азиатские, курица, Малазийская, Юго-Восточная Азия

    Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте звездочку в карточке рецепта ниже и оставьте отзыв в разделе комментариев! Я всегда ценю ваши отзывы и знаю, что другие читатели тоже!

    Оставайтесь на связи со мной в нашей группе Facebook , на Pinterest или следите за мной на Instagram ! Подпишитесь на мою рассылку, где мы обсуждаем рецепты, советы, подарки и многое другое!

    Тайский куриный суп с лапшой | Рецепты Нигеллы

    Даже если у вас осталось не так много курицы, вы все равно должны это сделать. Нескольких кусочков будет достаточно. (И этот рецепт стоит иметь в виду, даже если ваша отправная точка — это не остатки курицы: если вы добавите в конце несколько замороженных креветок, убедившись, что вы их прожарили, у вас получится потрясающий ужин в шкафу.) На самом деле, это очень либеральный рецепт со всех сторон: когда я готовила его для фотосессии, я забыла положить овощи, и это все равно было райским. Я попытался компенсировать свою рассеянность, придав жаркому из нежных побегов собственную красоту, чтобы вы могли увидеть смесь пак-чой, бок-чой, тонкой спаржи, китайской капусты, побегов арахиса и китайского зеленого лука. .Но вместо этого я с удовольствием использую листовую зелень и нарезанный соломкой или нарезанный зеленый лук вместе с горстью ростков фасоли. Точно так же, если вы не можете получить восхитительные целлофановые упаковки с почти такой же целлофановой вермишелью, не откладывайте приготовление этого; можно заменить удон, соба, рисовую лапшу, спагетти или лингвини.

    Для мер в чашках США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов.

    Даже если у вас осталось не так много курицы, вы все равно должны это сделать. Нескольких кусочков будет достаточно.(И этот рецепт стоит иметь в виду, даже если ваша отправная точка — это не остатки курицы: если вы добавите в конце несколько замороженных креветок, убедившись, что вы их прожарили, у вас получится потрясающий ужин в шкафу.) На самом деле, это очень либеральный рецепт со всех сторон: когда я готовила его для фотосессии, я забыла положить овощи, и это все равно было райским. Я попытался компенсировать свою рассеянность, придав жаркому из нежных побегов собственную красоту, чтобы вы могли увидеть смесь пак-чой, бок-чой, тонкой спаржи, китайской капусты, побегов арахиса и китайского зеленого лука. .Но вместо этого я с удовольствием использую листовую зелень и нарезанный соломкой или нарезанный зеленый лук вместе с горстью ростков фасоли. Точно так же, если вы не можете получить восхитительные целлофановые упаковки с почти такой же целлофановой вермишелью, не откладывайте приготовление этого; можно заменить удон, соба, рисовую лапшу, спагетти или лингвини.

    Для мер в чашках США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов.

    Tops Friendly Markets — Рецепт: куриный суп с лапшой

    Лучшие рецепты дружественных рынков

    https://www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/5923/Chicken_Noodle_Soup

    Выход: 6 порций

    Время подготовки: и Общее время: 30 мин

    Ингредиенты
    6 чашки (48 унций) куриного бульона
    1/2 чашка морковь, нарезанная по диагонали
    1/2 чашка лук, нарезанный кубиками
    1/2 чашка сельдерей, нарезанный
    1/8 чайная ложка перец
    1/8 чайная ложка соль
    1 чашка сырая цельнозерновая яичная лапша
    2 чашки вареная курица, нарезанная кубиками или натертая

    Проезд:

    В большой кастрюле смешать бульон, морковь, лук, сельдерей, перец и соль. Доведите до кипения и вмешайте лапшу.

    Варить на среднем огне от 8 до 10 минут, часто помешивая, пока лапша не станет мягкой. Добавьте курицу и прогрейте.

    Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

    электронный купон НОВЫЙ!

    Истекает: 05.02.2022

    Сэкономьте 2 доллара.00

    Сэкономьте 2 доллара США на любой ОДНОЙ (1) туалетной бумаге COTTONELLE® (18 упаковок или больше)

    Сэкономьте 2 доллара США на любой ОДНОЙ (1) туалетной бумаге COTTONELLE® (18 упаковок или больше)

    Сэкономьте 2 доллара США на любой ОДНОЙ (1) туалетной бумаге COTTONELLE� (18 упаковок или больше)

    Воспроизведение, изменение, распространение или продажа этого купона или его содержимого строго запрещены. Могут применяться гражданские и уголовные санкции в размере до 2 000 000 долларов США и/или тюремное заключение. ПОТРЕБИТЕЛЬ: ОГРАНИЧЕНИЕ ОДНИМ (1) КУПОНОМ НА ПОКУПКУ указанного продукта/количества. Только 1 купон на купленный товар НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ОБЪЕДИНЕН с любым другим купоном. Любое другое использование является мошенничеством. НЕДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРИ КОПИИРОВАНИИ, СКАНИРОВАНИИ, ПЕРЕДАЧЕ, ИЗМЕНЕНИИ, ПРОДАЖЕ С АУКЦИОНА, ПОКУПКЕ ИЛИ ПРОДАЖЕ. Никакие денежные средства или кредит, превышающие полочную цену после скидки, не могут быть возвращены потребителю или применены к сделке. Член CIC� Программа честности купонов РОЗНИЧНЫЙ ПРОДАВЕЦ: K-C возместит вам номинальную стоимость этого купона плюс доллары США.08, если они отправлены в соответствии с нашей Политикой погашения купонов. Отправьте купоны или запросы на Политику по адресу: Kimberly-Clark 1112, P.O. Box 880001, Эль-Пасо, Техас 88588-0001. Недействительно там, где это запрещено или ограничено. Денежная стоимость 1/100 центов. Действует только в США, их территориях и владениях. � Зарегистрированная торговая марка и � Торговая марка Kimberly-Clark Worldwide, Inc. � KCWW. C-018978

    электронный купон ПОСЛЕДНИЙ ШАНС!

    Истекает: 29.01.2022

    Сэкономьте 1 доллар.00

    Сэкономьте 1 доллар на ДВА (2) попкорна Skinny Pop

    Сэкономьте 1 доллар на ДВА (2) попкорна Skinny Pop

    Все разновидности, 4,4–5,3 унции. сумка

    Предложение не действует с другими купонами. Купон не подлежит удвоению.Ограничьте одну сделку на клиента.


    Лучшие рецепты дружественных рынков

    https://www.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.