Свиная гармошка в духовке: Праздничная свинина «Гармошка»(Мой вариант), пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Содержание

Свинина гармошка, запеченная в духовке

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Свинина гармошкой с салом

Предлагаем приготовить вкусное и сытное блюдо — свинину гармошку, запеченную в духовке. Приготовить такое мясо совсем несложно, если внимательно посмотреть наш рецепт. От такой аппетитной свинины никто не откажется. Для приготовления понадобится хороший кусочек свиной вырезки.

Ингредиенты

  • Свинина — 450 г
  • Сало — 60 г
  • Горчица — 2 ч.л.
  • Мед — 2 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 2 ч 0 мин Подготовьте мясо. Хорошо промойте в проточной воде, подсушите бумажной салфеткой.
Острым ножом сделайте надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, не дорезая до нижней стороны. По вкусу натрите со всех сторон солью и молотым чёрным перцем. Смешайте горчицу с медом. Данным соусом натрите свинину. Оставьте мясо промариноваться на 30-50 минут. Тонкими пластиками нарежьте сало, свежее или солёное, чтобы свинина не была сухой, и уложите в разрезы. Уложите мясо в форму для запекания и отправьте в духовку на 180 градусов. Запекайте 1 час. Свинина гармошка готова. Приятного аппетита!

Свинина гармошкой с сыром

Такое блюдо украсит стол на любой праздник. Мясо запекается в духовке без добавления майонеза, что не смогут не оценить приверженцы здорового питания.

Ингредиенты

  • Свинина — 700 г
  • Сыр — 3 кусочка
  • Лук — 1/2 шт.
  • Чеснок — 1 долька
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч 30 мин Сделать в мясе поперечные надрезы средней глубины. Кусок свинины натереть солью и специями. Положить в разрезы пластинки чеснока, кольца лука, дольки перца или кружки помидора и кусочки сыра.
Запекать в духовке в жаропрочной посуде при температуре 220 градусов 15 минут, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать еще около часа. Приятного аппетита!
 Распечатать | Категории блюда: Блюда из свинины, В духовке,

Свежие публикации:





Поделитесь с друзьями:

Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт с фото

Мясо «Гармошка» в духовке с помидорами и сыром

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!

Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу тонкими пластинками. И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.

Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.

Рецепт мясной гармошки

Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.

  • Свинина — 1 кг.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • 1 ст. л. соевого соуса.
  • 1 ст. л. горчицы.
  • 1 ст. л. сока лимона.
  • 2 зубчика чеснока.

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.

Соус для запекания свинины

Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.

  1. Отмеряю в миску соевый соус.
  2. Добавляю в него горчицу. Рекомендую сделать её своим руками. Приготовленная в домашних условиях горчичка намного ароматней и задиристей. А рецепт можете вот тут подсмотреть.
  3. Подливаю лимонный сок.
  4. Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.
  5. Смешиваю ингредиенты.

Подготовка мяса

  1. После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.
  2. Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.
  3. Делаю тонкую нарезку из помидора и сыра. Не зря ранее спрашивал, в каком состоянии ваши кухонные инструменты. Только при помощи хорошо заточенных ножей можно добиться нужного результата. И не мне вам объяснять важность данного момента. Могу лишь посоветовать одно приспособление , если оно будет в вашем кухонном арсенале, то уверяю, вам позавидуют даже мастера булатной стали.
  4. Укладываю мясную гармошку на несколько слоёв фольги. Пришло время изобразить клавиши на моем вкусном аккордеоне. Помещаю в те места, какие только что смазывал горчичной смесью ломтики сыра и помидора.
  5. Когда стадия фаршировки завершена, плотно заворачиваю свинину.
  6. Ставлю противень с ней в духовку и устанавливаю температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут. Зато не забывайте, мы сэкономили несколько часов, отказавшись от маринования.
  7. Не слишком высокая температура духовки и продолжительное время тепловой обработки мяса в фольге сделают своё вкусное дело. В этом им поможет соус, доведя процесс до логического завершения, напитав свинину специфическим вкусом и ароматом.
  8. Последние 30-45 минут приготовления карбоната открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой.

Разверну меха гармошки — выну мясо из фольги! Блюдо всё доем до крошки, чтобы не было тоски. В пляс душа пойдёт вприсядку, силы в органы прильют, мне бы русскую трёхрядку, те, кто рядом — все зажгут!

Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант гармошки. Фантазируя, погрузившись в смачные мечты, от которых просыпаться зверский аппетит, вы с лёгкостью представите запечное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем просто детской забавой.

Мясо гармошка в духовке: рецепты приготовления свинины

Хотите удивить своих гостей домашним деликатесом? Тогда приготовьте красивое и вкуснейшее мясо — гармошку в духовке. Рецепт этого кушанья несложен. Вся изюминка в оригинальной подаче! Оно имеет форму книги, между «страницами» которой вложена начинка. Покупайте свинину и начинайте творить!

Мясо-книжка — празднично и вкусно!

Для рецепта гармошки из свинины в духовке необходим плотный кусок филе (как для буженины), подойдет также ошеек или передний окорок.

Если вы впервые беретесь за ее приготовление, то дополните мясо овощами, а в следующий раз можете взять больше вспомогательных компонентов.

Ингредиенты:

  • вырезка свиная не слишком жирная — 1 килограмм;
  • томаты средних размеров — 2-3 штуки;
  • соус соевый — 2 стол. ложки;
  • специи для мяса — 1 стол. ложка;
  • соль;
  • горчица острая — 1 стол. ложка.

Приготовление:

  1. Кусок свинины вымойте, обсушите
  2. Надрежьте его поперек волокон на порционные куски толщиной около 1 сантиметра, но не дорезайте до края.
  3. Подготовьте маринад из горчицы, соли, соевого соуса, специй и пропущенного через пресс чеснока. Все это тщательно перемешайте.
  4. Мясо хорошо обмажьте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
  5. Когда это время истечет, займитесь помидорами. Вымойте их и нарежьте колечками.
  6. Вымытый перец также нарежьте кружочками (не забудьте удалить семена).
  7. В надрезы в мясе вставьте кольца томатов и перца.
  8. Выложите фольгу в два слоя.
  9. Разложите на ней фаршированную овощами свинину.
  10. Плотно оберните ее фольгой.
  11. Нагрейте духовой шкаф до 200°.
  12. Поставьте в него мясную гармошку.
  13. Готовьте ее час, затем раскройте фольгу и дайте свинине подрумяниться.
  14. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Гарнир не потребуется! Свиная гармошка, а внутри — картошка

Чтобы вам не пришлось долго «плясать» на кухне, используйте рецепт свинины гармошки, запеченной в духовке вместе с картофелем. Так вы сразу получите и мясное, и гарнир. Да еще какой вкусный!

Ингредиенты:

  • мякоть свинины — килограммовый кусок;
  • картофель — 4 клубня;
  • сыр — 300 г;
  • масло сливочное — 50-70 г;
  • соль;
  • помидоры — 3 крупных;
  • приправы;
  • бульон — 100 мл;
  • перец.

На заметку! Если вы хотите, чтобы гармошка из свинины в духовке была мягче, рецепт придется немного усложнить. Маринуйте ее в соевом или майонезном соусе пару часов.

Приготовление:

  1. Возьмите цельный кусок мяса.
  2. Промойте его. Оботрите бумажным полотенцем.
  3. Нарежьте его в поперечном направлении, не дорезая до конца куска примерно полтора сантиметра.
  4. В глубокой мисочке смешайте тимьян, сушеные травы, кориандр либо другие пряности.
  5. Весь кусок свинины (включая места на срезах) натрите специями. Оберните его пищевой пленкой. Пусть оно напитается ароматами пряностей не меньше часа.
  6. Помидоры нарежьте в форме колец. Но не делайте их слишком тонкими.
  7. Твердый сыр нарежьте толстыми ломтиками. Их размер по ширине должен быть чуть меньше величины куска мяса, который вы используете.
  8. Очищенный картофель нарежьте тонкими кусочками.
  9. В небольшой посуде смешайте перец с солью. Этим составом щедро натрите свинину как снаружи, так и внутри. Раньше солить мясо не рекомендуется, чтобы соль не «отобрала « у него сок.
  10. Возьмите жаропрочную форму. Застелите ее фольгой, сложенной вдвое, чтобы оставались края. Они необходимы, чтобы обернуть фаршированную свинину.
  11. На фольгу положите кусочки сливочного масла.
  12. Положите половину порции нарезанного картофеля.
  13. Полейте его мясным бульоном. Благодаря такой хитрости, картошка хорошо пропечется, станет рассыпчатой и не будет пересушенной. Сока, который выделится из мяса, для этих целей недостаточно.
  14. Поверх картофельного слоя выложите мясную «книжку».
  15. В прорези, сделанные в мясе, вложите томаты и кусочки сыра.
  16. Бока свиного филе обложите оставшимся картофелем.
  17. Посыпьте все сушеными травами.
  18. Плотно упакуйте «гармошку» в пищевую фольгу. Совет! Можете сколоть края фольги зубочистками.
  19. Включите духовку на 200°.
  20. Когда она наберет необходимую температуру, поместите в нее форму.
  21. Запекайте блюдо 1,5 часа.
  22. Достаньте его, максимально осторожно раскройте фольгу, проверьте готовность картофеля.
  23. Чтобы на мясе образовалась поджаристая корочка, опять поставьте его в духовку, но не закрывайте верх фольгой.
  24. Держите блюдо в духовке еще четверть часа.
  25. Дайте ему постоять 7 минут на столе, выложите в глубокое блюдо и угощайте гостей!

Гармошка из мяса с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Хотя это блюдо отличается отменным вкусом, оно будет еще более сытным и ароматным, если рецепт свинины гармошки в фольге в духовке будет включать грибы. Подойдут и лесные, и выращенные в искусственных условиях.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть — килограмм;
  • чеснок — 3 зубка;
  • помидоры свежие — 2 штуки;
  • соевый соус — 2 стол. ложки;
  • сыр — 200 г;
  • приправы;
  • оливковое масло — 2 стол. ложки;
  • сок одного лимона;
  • соль;
  • горчица — 1 столовая ложка:
  • шампиньоны — 300 г.

Приготовление:

  1. Прямоугольный кусок свинины вымойте.
  2. Острым ножом сделайте в нем надрезы (вышеописанным способом).
  3. Смешайте лимонный сок, масло оливы, горчицу, соевый соус.
  4. Обработайте мясо маринадом.
  5. Посолите свинину.
  6. Добавьте специи, натрите перцем.
  7. Маринуйте ее минимум 2 часа (а еще лучше — 6-10 часов на полке холодильника).
  8. Когда она промаринуется, нафаршируйте дольками томатов, сыра и предварительно обжаренных нарезанных шампиньонов.
  9. С чесночных зубков снимите жесткую шкурку.
  10. Нарежьте их очень мелко.
  11. Выложите чеснок на мясо.
  12. Свинину с начинкой запекайте в конверте из фольги.
  13. Ставить ее следует в духовку, разогретую до 180°.
  14. На его приготовление обычно уходит 60 минут.
  15. За несколько минут до окончания процесса приготовления распечатайте фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Свинина в итальянском стиле — оригинально!

Чтобы ничто не отвлекало внимания от превосходного вкуса мяса, приготовьте гармошку в духовке из свинины по особому рецепту — со знаменитой итальянской закуской и гранатовым маринадом. Такой кулинарный шедевр оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

  • свиной балык — 1 кг;
  • помидорчики вяленые — 100 г;
  • соль;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • рафинированное масло подсолнечное, чтобы смазать форму;
  • гранатовый соус.

Приготовление:

  1. Балык промойте.
  2. Нарежьте пластами толщиной примерно 8 мм каждый, не дорезая до конца, чтобы получить форму книжечки.
  3. Обсыпьте его солью, приправами, перцем.
  4. Полейте гранатовым соусом.
  5. Между пластами мяса разложите нарезанный пластинками чеснок.
  6. Пусть свинина побудет в этом составе час — два.
  7. Дно и бортики жаропрочной формы выстелите куском фольги, размер которой должен вдвое превышать ее длину. Смажьте ее растительным маслом.
  8. Между кусками мяса положите дольки вяленых помидоров (магазинных или изготовленных дома).
  9. Выложите свинину в форму. Края фольги заверните со всех сторон.
  10. Запекайте блюдо час при 190°. После чего откройте фольгу в верхней части и подержите его в духовой печи еще десять минут.

Читайте также:

Не бойтесь браться за это блюдо! Хотя оно кажется невероятно сложным, если вы хорошо промаринуете мясо, то оно обязательно получится вкусным и сочным.

Мясо Гармошка, запеченное в духовке — 5 рецептов с фото

Мясо Гармошка, запеченное в духовке – рецепт беспроигрышный, будь то праздник или неспешный воскресный обед. Приготовьте его в фольге или рукаве, блюдо получится невероятно сочное и ароматное. Отрадно думать, что с появление в моей жизни интернета, мой кулинарный кругозор значительно расширился, и записная книжка пополнилась уникальными рецептами. Присоединяйтесь – приготовьте и получайте наслаждение.

Как приготовить мясо Гармошка в духовке

Люблю делиться секретами приготовления, поскольку хочется уберечь начинающих кулинаров от ошибок. Когда я впервые готовила, плохо завернула свинину в фольгу и весь сок испарился. Представляете мою обиду? Мясо вышло жестковатым, хотя и вкусным.

  • Для запекания идеально подходит мясо свинины и телятины. В меньшей мере допускается взять говядину, но вы должны быть уверены, что корова не была пенсионного возраста. Уверены – рискните, но готовить придется дольше.
  • Для блюда берется мясо одним длинным куском, чтобы нарезать его, от свинины желательно карбонад.
  • Делая надрезы на куске, внизу оставьте примерно сантиметр, чтобы кусок не распадался.
  • Верхом считается часть с жиром. При запекании жир стечет внутрь, пропитав начинку из сыра и помидора.
  • Мясо Гармошка запекают в духовке, чтобы сохранить сочность куска, его заворачивают в фольгу или рукав.
  • Проверьте, чтобы в фольге не осталось дырочек снизу и с боков.
  • Натирайте маринадом весь кусок, каждую складочку.
  • Чеснок отлично дополняет вкус мяса, но советую класть его непосредственно перед запеканием. Не измельчайте его в кашицу – порежьте пластинами.

Маринад для «Гармошки» из свинины

Именно маринад привносит главную индивидуальную «изюминку» Гармошки из мяса. И вот здесь можно поэкспериментировать. Соевый соус, готовая горчица, различные виды перца, лимонный сок, оливковое масло, майонез и множество специй. Варьируйте сочетание и сочиняйте свой маринад.

К примеру, соедините сок лимона, горчицу и растительное масло. Или горчицу с соевым соусом и лимоном. Наличие перца обязательно.

Что можно добавить в основной рецепт гармошки

В классическом варианте непременным участником рецепта запеченной в духовке Гармошки являются помидоры и сыр. Любите разнообразить вкус – добавьте шампиньоны, чернослив, дольки ананасов, клюкву, картошку. Тогда блюдо достойно украсить праздничный стол.

Мясо Гармошка в духовке в фольге — пошаговый рецепт с помидорами и грибами

Желание запечь мясо в духовке настигло меня внезапно, поэтому готовила из того, что имелось. А имелись небольшие кусочки свинины с косточкой сбоку. Поэтому гармошка вышла неправильной, не эффектной на вид. Посмотрите на других фото, как должно выглядеть правильное блюдо. Но технология приготовления не изменена, рецепт абсолютно правильный. Не судите строго, зато вкусно было невероятно! Еще один пошаговый рецепт свиной гармошки с помидорами и сыром вы узнаете на другой страничке.

Вот такой оно было у меня в следующий раз, посмотрите:

  • Свинина – 1 кг.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Твёрдый сыр – 200 гр.
  • Чеснок – 2-3 зубка.
  • Соевый соус – 2-3 большие ложки.
  • Лимонный сок – ложка.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Горчица готовая – ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Выберите плотный прямоугольный мясной кусок. Сделайте поперечные надрезы, не дорезая до конца.

Соедините в мисочке компоненты на маринад, размешайте, посолите и добавьте щепотку перчика.

Обмажьте кусок свинины со всех сторон и оставьте мариноваться приблизительно на 10-12 часов (в идеале ночь). Не забудьте завернуть в пленку. Я с утра замариновала и запекала к ужину.

Нарежьте пластинами зубчики чеснока, помидор поделите кружками, сыр не слишком толстыми пластинами.

Вложите в надрезы по ломтику сыра, кружок томата и чеснок, как на фото. По желанию добавьте шампиньоны. У меня было и желание и грибы.

Прогрейте духовку до 180 о С.

Выложите мясо на противень или форму для запекания, заверните гармошку фольгой. Проследите, чтобы не получилось ни одной дырочки снизу, иначе соки улетучатся и вкус получится совсем не тот, свинина будет суховатой. Но сверху сделайте несколько, для выхода пара.

Готовится кусок 50-60 минут, в зависимости от размера.

Фото правильного куска запеченного мяса

Мясо «Гармошка», запеченное с грибами без помидор в духовке

Традиционный помидор допустимо заменить на яблоки, вместо обычного сыра, берите копченый, и блюдо приобретен иной вкус. Вместо яблок можно положить лимонные дольки.

  • Свинина – 1.5 кг.
  • Грибы – 200 гр.
  • Кислые яблоки – 3 шт.
  • Горчица в зернах, постное масло.
  • Соевый соус, горчица, лимонный сок – по столовой ложке.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  1. Обсушите кусок и сделайте надрезы, превратив мясо в гармошку.
  2. Смажьте кусок маринадом внутри и снаружи, заверните в пакет и отправьте в холодное место
  3. Поделите сыр и шампиньоны пластинами, яблоки, удалив сердцевину, нарежьте кружочками.
  4. Замаринованное мясо достаньте, вложите в надрезы подготовленную начинку – по ломтику сыра, две пластинки грибов и два кружка яблок.
  5. Скрепите кусок плотной нитью (просто перевяжите), чтобы при запекании не развалился.
  6. Лист фольги промажьте маслом и заверните в него свинину. Чтобы выходил пар, в верхней части сделайте несколько дырочек.
  7. Запекайте гармошку при 180 о С, приблизительно 1.5 часа.
  8. Минут за 15 до конца откройте фольгу, смажьте верх горчицей и готовьте еще четверть часа, до зарумянивания.

Гармошка из мяса свинины – рецепт в духовке с ананасом

Праздничный вариант блюда, призванный покорить сердца гостей за праздничным столом. Эффектно выглядящий, ароматный кусок мяса вызовет аплодисменты.

  • Мясо – 1.5 кг.
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Ананасы кружочками – баночка.
  • Лимонный сок – ложка.
  • Подсолнечное масло, перец, зелень, соль.

Приготовление в духовке запеченного мяса:

  1. Надрежьте кусок свинины, не до конца, оставив сантиметр. Посолите, посыпьте перчиком и смажьте маринадом из лимонного сока и ананасового сиропа из баночки. Оставьте на пару часов пропитываться.
  2. Нашпигуйте кусок, вставив в надрезы по кружочку ананаса и пластине сыра. Поверх посыпьте измельченной зеленью.
  3. Свяжите кусок и аккуратно и плотно заверните в смазанную маслом фольгу. Сверху проделайте зубочисткой несколько дырочек для пара.
  4. Запеките гармошку в духовке, разогретой до 180 о С, полтора часа.
  5. За четверть часа приоткройте фольгу, пусть мясо зарумянится.

Мясо Гармошка в духовке — рецепт с черносливом

Добавление чернослива к любому мясу – беспроигрышный вариант блюда на праздничный стол. Будь то курица, свинина или иное мясо. Запеченное в духовке, завернутое в фольгу или в рукаве, мясо получится сочным, ароматным. Пример тому, множество рецептов приготовления мяса с черносливом, сходите по ссылке, не пожалеете.

  • Свинина – 1.5 кг.
  • Чернослив – 100 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Кедровые орехи – горсть.
  • Сухое красное вино – 30 мл.
  • Соевый соус – 50 мл.
  • Постное масло, соль и перец.
  1. Промойте и обсушите кусок. Надрежьте, посолите, сдобрите перцем и смажьте соусом.
  2. Подержите мясо в холодном месте, завернув в пленку, примерно час-полтора.
  3. Параллельно запарьте чернослив кипятком. Нарежьте пластинками сыр.
  4. Пропитанное мясо достаньте, нашпигуйте черносливом и сыром, полейте вином и перевяжите.
  5. Смажьте фольгу маслом, разложите свиной кусок, разбросайте поверх орешки.
  6. Плотно заверните гармошку, сверху проделайте несколько небольших отверстий для выхода пара.
  7. Запекайте при 180 о С. Время приготовления – полтора часа. За ¼ часа до окончания приоткройте фольгу, пусть образуется красивая корочка.

В помощь начинающим хозяюшкам предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления мяса Гармошка в духовке и фольге. Надеюсь, ваша премьера получится успешной. Пусть вам всегда будет вкусно!

Свинина «Гармошка», запеченная в фольге

Хотите отведать вкусного, нежного и ароматного мяса? Тогда рекомендую вам приготовить свинину под названием «Гармошка». На первый взгляд может показаться, что приготовление займет кучу времени. Это вовсе не так, всё что вам потребуется – сделать в свинине разрезы, посолить, поперчить и вложить туда кружочки помидоров, сыр и чеснок. И всё, останется только ждать, пока мяско запечется в духовке, вдыхая его изумительный аромат, который будет разноситься по всей квартире.

Для рецепта лучше всего подойдет свинина-корейка, как у меня на фото. Кстати, рецепт свинины «Гармошки» считается праздничным, ведь такое аппетитное и красивое мясо — прекрасный вариант для украшения праздничного стола. С начинкой можно экспериментировать, как вам угодно. Например, можно начинить свинину грибами.

Ингредиенты

  • Свинина — корейка 1 кг
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сыр 150 гр.
  • Чеснок — 6-8 зубчиков
  • Соль, перец
  • Фольга для запекания

Инструкция

  1. Свинину промыть и сделать в ней разрезы толщиной 1 см, не доходя до конца. Снаружи и внутри разрезов мясо посолить, поперчить.
  2. Помидор нарезать кружочками, вставить в разрезы. Мне хватило одной помидорки.
  3. Теперь нарезать сыр и чеснок тонкими ломтиками, вставить в надрезы.
  4. Теперь аккуратно перекладываем нашу свинину «Гармошку» в фольгу и заворачиваем.
  5. Завернули и ставим запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1-1,5 часа.
  6. Достаньте готовую свинину из фольги, выложите на блюдо и красиво украсьте. Приятного аппетита!
Похожие записи

Что приготовить из фарша? Подборка самых лучших рецептов из фарша →

Тефтели из фарша в молочном соусе →

Свиные отбивные под шубой →

Свиная печень «в чешуе» →

Comments are closed.

Категории рецептов

Советы по кухне

Правильно приготовленный свиной язык — очень вкусное и нежное мясо. Его можно подавать (далее…)

Даже если вы храните еду в холодильнике под плотно закрытыми крышками, с течением времени там появляется неприятный запах. (далее…)

Еще с давних времен, когда не было специальных йогуртниц, для создания нежного и очень полезного продукта (далее…)

Перловая каша считается одной из самых полезных круп, так как в ней есть большое количество витаминов (далее…)

Перед каждым праздником мы в предвкушении наслаждения от застолья начинаем продумывать меню (далее…)

Как приготовить свинину гармошкой запеченная в духовке

Свинина гармошка запеченная в духовке это конструктор, из которого можно сложить любую фигуру. Эта гармошка запекается в круглой форме, мясные лепестки разложены в виде цветка, на выходе цельный торт-гармошка. Аппетитный, благоухающий специями шедевр кулинарной фантазии облагородит любой праздник и скрасит ужин в трудовые будни.

Разморозка мяса происходила в естественных условиях, в маринаде не находилось вообще. Нарезка помидоров, картошки, лука это минут 10. На майонезную заливку максимум 5 минут. Процесс запекания всего блюда в электрической духовке занимает 55 минут. Итого, без учёта разморозки: 1 час 10 минут.

Из свиного окорока в форме брикета размером, 16 сантиметров по длине, 7,5 сантиметров шириной, 5 сантиметров толщиной, вышла гармошка в виде цветка с 15-ю лепестками. Этот мясной тортик можно разделить на 4 полновесные порции.

Готовится: в духовке

  • Свиной окорок — 400 граммов
  • Лук репчатый — 70 граммов
  • Помидоры — 150 граммов
  • Картошка — 70 граммов
  • Чеснок — 4 зубка
  • Чёрный перец горошком — 10 штук
  • Паприка молотая — 2 грамма
  • Куркума — 1 грамм
  • Кориандр молотый — 2 грамма
  • Яйца куриные — 1 штука
  • Соль — 2,5 грамма
  • Лимонная кислота — 2 грамма
  • Масло растительное — 70 миллилитров

Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт пошагово с фото

Подготовка продуктов. Свиной брикетик нужно разморозить слегка и нарезать пластинками не до конца. Затем мясо размораживается до конца. Специи измельчаем мелко. Картошку и помидоры нарезаем тонкими кусочками, лук нарезаем кольцами.

Для загадочной композиции разворачиваем лепестки из свинины по кругу. У меня круглая стеклянная форма имеет верхний диаметр 16 сантиметров. Полностью весь кусок не влез, поэтому хвостик я потом завернула в свободный центр. Свинина, в данном случае, не мариновалась и не солилась.

Для того чтобы мясо быстрее прожарилось, нужно нарезать пластинки как можно тоньше, лучше всего 5 миллиметров.

Без маринада посыпаем мясо сахаром для мягкости, солить не надо. Добавляем измельчённые специи.

Ломтики помидоров плотно закладываем между ломтиками свинины. Помидоры нарезаны таким образом, чтобы они расширялись с одной стороны, тогда лепестки будут сохранять ровный радиус.

Сытной добавкой к свинине будет картошка. Нарезаем картошку тонкими пластинками, закладываем среди лепестков свинины.

Теперь нужно вместить ещё кольца лука и кусочки чеснока, уже и так плотная закладка, но лук нужен. Лепестки теперь стоят на рёбрах вертикально, а без овощей они лежали плашмя. Вот наш мясной цветок-гармошка готов.

Не хватает ещё чего-нибудь сырного. Настоящий сыр я не использую, а делаю из яиц майонезную заливку, которая в духовке превращается в воздушную сырную оболочку. В данном случае берём одно яйцо куриное, взбиваем, добавляем соль и сахар. Взбиваем дальше, пока не получится густая масса.

Теперь постепенно по капелькам вливаем растительное масло, непрерывно взбиваем. Постепенно добавляем остальное масло. Получается густая масса. Закрепляем лимонной кислотой.

Заливаем полученным жидким майонезом всё блюдо. Если масса слишком густая, то разбавляем её жидкостью, чтобы можно было заливать и заполнять все свободные места между мясом, овощами и формочкой. Ставим в духовку. К меня электрическая духовка была разогрета до 200 градусов. Режим обогрева вначале нижний, чтобы верх не подгорел.

За десять минут до окончания выпечки добавляем верхний нагрев. Таким образом, верхушка аппетитно подрумянилась и не подгорела. Правда, помидоры были очень сочные и сладкие, они даже немного выкипели на противень, оставили карамельный след на вкус. Общее время запекания в открытой стеклянной форме при температуре 200 градусов было 55 минут. И не понадобилась канитель с фольгой. Вытаскиваем форму с гармошкой из духовки.

Наша круглая гармошка превосходно извлекается из формы целиком и сохраняет свои очертания. Отличный объём и румяная корочка выглядят весьма привлекательно. Такой загадочной гармошки не найти ни в одном ресторане. Этот мясной тортик-гармошку можно одной лопаткой переносить с тарелки на тарелку, и он не разваливается.

Посмотрим один сегмент, отодвинем по контуру картошку, которая уже съедобная. Чувствуется сразу мясной аромат, можно вилочкой из этого тортика уголок свинины отцепить с мягкой и сочной помидоркой.

Все кусочки свинины держатся только на сантиметровой перегородке. Отделяем один кусочек мяса с нежной шапочкой аля сыр. Пробуем на вкус. Мясо особенно мягкое в тех местах, где была тоньше нарезка, и где попадались жировые прослойки. А отсутствие маринада никак не повлияло на мягкость. Соли в мясе не было вообще, а в майонезе была, это замечательный баланс.

Подаём нашу красивую гармошку на отдельном блюде, где можно будет отрезать порционные кусочки, как у торта. Но пока её не съели, гармошка-тортик украсит любое праздничное торжество.

Свинина Гармошка запеченная с томатом и сыром: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Свинина с томатами, запеченная под сырной корочкой, украсит ваш праздничный стол! Эффектно смотрится, аромат потрясающий! А какое нежное мясо получается… Ваши гости не останутся равнодушными и оценят ваши старания, хотя много времени на приготовление оно не займет!

Чтобы приготовить свинину Гармошка, запеченную с томатом и сыром, вам понадобится:

Ингредиенты

  • свинина (карбонад) – 1,5 кг
  • помидор – 2 шт.
  • сыр Российский – 150 г
  • для маринада:
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • горчица – 2 ст.л.
  • сок лимона – 1 ст.л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • соус соевый – 2 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить свинину Гармошка, запеченную с томатом и сыром.

Пошаговое приготовление

Мясо нужно брать нежирное и прямоугольной формы, я взяла карбонад. Моем его и обтираем бумажным полотенцем. Режем мясо на порционные куски (1-2 см), но не до конца, а так, чтобы оно напоминало гармошку.

Готовим маринад: смешиваем все ингредиенты, чеснок измельчаем, солим и перчим. Размешиваем и смазываем им наше мясо.

Оставляем мариноваться на ночь в холодильнике.

На следующий день мясо готово к приготовлению. Нарезаем томаты кружочками.

Застилаем противень фольгой и укладываем туда мясо. В каждый разрез кладем по 1-2 колечку томата.

Закрываем мясо фольгой. Ставим готовится в разогретую духовку 200 градусов на 60 минут.

Натираем сыр на крупной терке.

Через час достаем мясо и разворачиваем фольгу.

Посыпаем тертым сыром. Ставим противень опять в духовку и запекаем до румяной корочки.

Вот что получилось.

В разрезе выглядит так. Приятного аппетита!

С такой техникой приготовления можно выбрать запечь любое мясо: говядину, телятину и даже куриную грудку. Буду рада, если вам пригодится мой рецепт! Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Мясо-гармошка с помидорами и сыром — Пошаговый рецепт с фото

Мясо «гармошка» – это идеальный вариант для праздничного стола. Во-первых, мясо получается красивым и аппетитным, поэтому при должном оформлении способно украсить собой любой стол. Во-вторых – это, конечно же, его вкус. Мясо гармошка с помидорами и сыром получается неописуемо вкусным и сочным. При этом и запекается оно достаточно просто, ничего сложного в рецепте нет. Попробуйте, и ваши гости будут в полнейшем восторге от ваших кулинарных способностей.

Чтобы приготовить мясо гармошкой с помидорами и сыром потребуется:

  • свиная мякоть (продолговатой формы) – 0,8-1 кг
  • горчица – 1 ст.л.
  • соус соевый классический – 2 ст.л.
  • масло рафинированное – 2 ст.л.
  • чеснок – 2 дольки
  • помидор (крупный) – 1 шт.
  • сыр – 150 г
  • специя «смесь перцев» – по вкусу
  • соль – по вкусу

Мясо гармошкой с помидорами и сыром – рецепт с фото:

Кусок свинины без костей моете и обтираете салфетками для удаления лишней влаги. Затем берете острый нож и делаете поперечные разрезы с шагом около 1-1,5 см. При этом до конца свиную мякоть не разрезаете. Мясо (по своему виду) должно стать похожим на «гармошку».

Затем присаливаете мясо и посыпаете специей «смесь перцев», уделяя внимание каждому разрезу.

Отставляете мясо в сторону и готовите соево-горчичный маринад. Смешиваете соус соевый классический с горчицей, рафинированным маслом и раздавленным чесноком, а затем получившимся маринадом заливаете подготовленное мясо. Даете свинине час, чтобы хорошенько промариноваться в соево-горчичной заливке.

Пока мясо насыщается ароматами маринада, режете помидоры кружочками, но не слишком тонкими, а сыр – пластинами.

Отрезаете парочку кусков фольги, складываете стопкой и выкладываете промариновавшееся мясо разрезами вверх. Затем в каждый разрез засовываете по ломтику сыра и кружочку помидора. Если помидорный кружочек слишком большой в диаметре, то можно разрезать его напополам. Плотно заворачиваете мясо гармошкой с помидорами и сыром в фольгу и помещаете в жаропрочную форму. Следите, чтобы начиненные разрезы смотрели вверх.

Запекаете свинину при 190 градусах около часа. Затем аккуратно разворачиваете фольгу и доводите мясо гармошка с помидорами и сыром до румяности, т. е. еще минут 20 держите в духовке при той же температуре. При желании можно после разворачивания фольги обложить мясо отваренными до готовности картофелинами и подрумянить мясо уже вместе с картошкой. Этот подрумяненный картофель будет отличным гарниром к мясу.

Румяное, сочное мясо перекладываете на блюдо и, украсив зеленью или листьями салата, подаете на стол. Смотрится мясо гармошка с помидорами и сыром бесподобно, это аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!

Тэги:

Мясо гармошка в духовке — рецепт с помидорами и сыром ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если у Вас предстоит какое-то торжество, а Вы не знаете, что приготовить на горячее, советую Вам приготовить прекрасное блюдо из мяса, которое никого не оставит равнодушным. Сегодня поговорим, как приготовить мясо-гармошку в духовке. Здесь Ваша фантазия может развернуться, ведь мясо-гармошку Вы можете сделать не только с помидорами и сыром, а добавить туда грибов (свежих или жареных), а также нафаршировать мясо другим мясом (например: курицей), добавить различные фрукты (например: ананас или киви), а также использовать различные сыры для прослаивания мяса. Наш рецепт будет готовиться на основе куска свинины. Лучше всего здесь использовать карбонат, обязательно крупный кусок, а также свиную шею. Если требуется накормить большое количество гостей, просто возьмите не один кусок мяса, а два-три. Моя мама сегодня фаршировала мясо-гармошку аж целых три куска, общим весом — 3,5-4 кг. В качестве начинки будем использовать спелые томаты и твёрдый сыр. Предварительно мясо нужно замариновать, так оно получится более сочным и нежным.

Потребуется:

  • Мясо — свинина (карбонат) — на 2-3 кг.
  • Помидоры спелые — 3-4 шт.
  • Сыр твёрдый — 200-300 гр.
  • Фольга или рукав для запекания

для маринада:

  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Майонез — 3 ст.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Чёрный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

 

Как приготовить вкусное второе блюдо — мясо-гармошку с помидорами и сыром:

Выбираем мясо только самое лучшее, самое свежее и желательно домашнее, а не купленное в супермаркете… Кусочки мяса надрезаем не до конца и ширина каждого кусочка должна быть не более 2 см, но не менее 1 см. Подготовим маринад. Для этого мы смешиваем майонез, лимонный сок, горчицу, соевый соус (можно использовать соус терияки), молотый черный перец. Соли можно не добавлять совсем или чуточку по вкусу. Всё перемешиваем и промазываем мясо полностью, особенно тщательно смазать маринадом внутри надрезов. Оставить мясо минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь мариноваться. Чем дольше будет мясо находиться в маринаде, тем оно получится вкуснее и нежнее.

Когда мясо промариновалось, «фаршируем» его резанными помидорами и ломтиками сыра. Сверху немного присыпаем молотым перцем и немного добавляем соли. Заворачиваем каждый кусочек мяса в фольгу или отправляем в рукав для запекания и в разогретую духовку при температуре 180-190 градусов на 1 час.

Когда вышел 1 час, открываем фольгу и даём мясу подрумянится ещё в течении 20-30 минут.

Сверху мясо-гармошку ещё можно присыпать тёртым сыром.

А вот такой красивое запечённое румяное мясо-гармошку мы вытащили из духовки. Подаём мясо-гармошку с картофельным пюре или просто с нарезкой из свежих овощей. Обязательно украсьте мясо веточками свежей зелени. Прекрасное запечённое мясо украсит любое торжество и понравится всем и взрослым и детям, мужчинам и женщинам.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Свиная гармошка рецепт — Готовим сами

Мясо «Гармошка» в духовке с помидорами и сыром

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!

Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу тонкими пластинками. И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.

Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.

Рецепт мясной гармошки

Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.

  • Свинина — 1 кг.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • 1 ст. л. соевого соуса.
  • 1 ст. л. горчицы.
  • 1 ст. л. сока лимона.
  • 2 зубчика чеснока.

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.

Соус для запекания свинины

Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.

  1. Отмеряю в миску соевый соус.
  2. Добавляю в него горчицу. Рекомендую сделать её своим руками. Приготовленная в домашних условиях горчичка намного ароматней и задиристей. А рецепт можете вот тут подсмотреть.
  3. Подливаю лимонный сок.
  4. Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.
  5. Смешиваю ингредиенты.

Подготовка мяса

  1. После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.
  2. Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.

Разверну меха гармошки — выну мясо из фольги! Блюдо всё доем до крошки, чтобы не было тоски. В пляс душа пойдёт вприсядку, силы в органы прильют, мне бы русскую трёхрядку, те, кто рядом — все зажгут!

Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант гармошки. Фантазируя, погрузившись в смачные мечты, от которых просыпаться зверский аппетит, вы с лёгкостью представите запечное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем просто детской забавой.

Мясо гармошка в духовке: 5 домашних вкусных рецептов

Хочется удивить нескучным яством гостей и близких – приготовь мясо гармошку. Смотри превосходные авторские рецепты с подробными последовательными фото, узнай секреты выбора основного продукта, тонкости готовки, разнообразие вариаций. Экспериментировать со вкусом составом кушанья легко! Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Способы приготовления
  5. В духовке
  6. Гармошка в духовке
  7. Мясо гармошка

Мясо гармошка – нежная и красочная сочность для дружеского и праздничного пиршества.

Знакомься с потрясающими надёжными рецептами мяса гармошкой на страничке кулинарных новшеств 1000.menu. Оцени версии кушанья со всевозможными грибами, болгарским перчиком и другими овощами, твердыми и полутвёрдыми разновидностями сыров.

Для создания мяса гармошкой идеально подойдёт цельный кусок не слишком жирной вырезки, шейка или карбонад. Перед началом готовки мясо рекомендуется промариновать, что бы оно насытилось ароматами приправ и специй и получилось максимально сочным и мягким. В данной группе рецептов обязательным ингредиентом являются помидоры.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах мяса гармошки:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Помидоры 23 1.1 0.2 3.8
Твёрдый сыр 366 24.1 29.5 0.3
Картошка 80 2 0.4 18.1
Свинина 261 18 21.3
Зелень 41 3.7 0.4 7

Интересный рецепт:
1. Мясную мякоть обмыть, слегка обтереть.
2. Нарезать ( не до конца), на поперечные сегменты, толщиной около 1,5-2 см. Подсолить и перчить. Присыпать ароматными травками – прованскими, розмарином, базиликом.
3. Сделать маринад-заливку: соевый соус, лимонный (цитрусовый) сок, горчицу и растительное рафинированное маслице налить в пиалу и хорошенько размешать.
4. Мяско залить маринадом и оставить на всю ночь.
5. Помидорки аккуратно нарезать кружочками, сырок – ломтиками, грибы – не толстыми пластинками, чесночок – тонкими слайсами. Поочерёдно (чеснок, помидор, грибы, сыр) переложить подготовленные элементы в разрезы в мясе. При необходимости подсолить.
6. Обернуть гармошку фольгой. Запекать при 200° не менее пятидесяти минут.
7. Подать с картошкой или пюре, рисом, различными овощами.

Пять самых быстрых рецептов мяса гармошки:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Мясная гармошка в духовке 1 ч 232 +155
Картошка гармошка с беконом 1 ч 10 мин 135 +39
Картошка гармошка в духовке бекон и зелень 1 ч 15 мин 185 +61
Свинина гармошка запеченная в духовке 1 ч 30 мин 218 +135
Свинина с помидорами сыром картошкой Гармошка 5 ч 15 мин 164 +2

Полезные советы:
• Со свинины поверхностный жирок не желательно срезать , он будет при запекании топиться, пропитывая мякоть, мясо в итоге получится наиболее аппетитным.
• Основой для маринадной смеси к мясу рекомендуются томатные соусы, майонез, мёд.
• Мясо гармошкой можно готовить и в мультиварке.

Свинина “Гармошка”

Очень вкусная и нежная свинина с кусочками томата и сыром. Подходит к праздничным столам и просто так. порадовать себя и своих родных!

Ингредиенты для «Свинина “Гармошка”»:

  • Свинина — 1 кг
  • Сыр твердый — 400 г
  • Помидор — 600 г
  • Соль
  • Перец душистый

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 7

Рецепт «Свинина “Гармошка”»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Запеченная свинина “Майская” с чесноком
Мясная гармошка
Мясо “Гармошка” с помидорами и сыром
Новогодняя свинина с грушей
Ранчо хромого Билла или Гигантский стейк для ковбоя
Свинная корейка “долгий путь”
Свинина-“гармошка”
“Мясной веер”
Мясо “Гармошка”
Свинина запечёная
Свинина книжкой с помидорами и сыром
Мясная

Похожие рецепты

Жареные мясные рулетики с яичницей
Пикантная свинина с мудрeным маринадом
Свинина ароматная
Рагу “Любимое”
Картофель, запеченный с мясом “2 в 1”
Свинина на сковороде “15 минут”
Свиной стейк в соевом маринаде
Плов со свининой
Шашлык в маринаде из малинового уксуса

Попробуйте приготовить вместе

Новогодний салат “Романтика”
Паштет из печени
Соленая карамель

Комментарии и отзывы

1 ноября 2015 года krajnova lyuda #

20 марта 2014 года veronika1910 #

15 марта 2014 года avani #

15 марта 2014 года Ольчик40 #

15 марта 2014 года felix032 #

15 марта 2014 года Жменька ИИ #

15 марта 2014 года Missis Korobova # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Мясо «Гармошка» – лучшие рецепты для торжественного меню

Мясо «Гармошка» станет оригинальным дополнением любого праздничного стола или порадует близких, разнообразив скучное меню в будни. Необычное оформление и превосходные вкусовые характеристики яства сделает его топовым в списке домашних рецептов.

Как приготовить мясо «Гармошка»?

Чтобы запеченное мясо «Гармошка» удалось на славу, необходимо в процессе его приготовления соблюдать простые и доступные рекомендации, исполнить которые под силу любому:

  1. В качестве основы используют целый отрез свиного карбонада на кости или без. Ломоть разрезают веером на порционные кусочки толщиной около полутора сантиметров, немного не дорезая до конца.
  2. Маринад для мяса «Гармошка» может быть лаконичным из соли, перца, набора приправ или же многокомпонентным, включающим различные соусы и необычные пряные смеси.
  3. Оформляя блюдо, в разрезы вкладывают помидоры, сыр, грибы, другие овощи.
  4. Запекают яство в духовке в фольге или рукаве. За 15 минут до завершения процесса упаковку раскрывают и дают блюду подрумяниться.

Мясо гармошкой с помидорами и сыром

В классическом исполнении мясо «Гармошка», рецепт которого будет изложен далее, готовится с помидорами и сыром, которые нарезают кружками и пластинами. Главное – дать мясной заготовке как следует промариноваться, оставив в холоде минимум на 8 часов. Еще полтора часа, на оформление и запекание – и аппетитное яство готово.

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • помидоры – 4 шт.;
  • сыр – 150-200 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло – 20 мл;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • сухие травы – 250 мл;
  • перечная смесь – 2 ч. ложки;
  • соль – 1,5-2 ч. ложки.
  1. Карбонад подготавливают, надрезают.
  2. Смешивают масло с соком, чесноком, перцем, травами, солью, натирают смесью мясо, оставляют в пакете на ночь.
  3. Нарезают помидоры и сыр, вкладывают в разрезы.
  4. Помещают заготовку на лист фольги, запечатывают и запекают 1 час при 180 градусах.
  5. Отворачивают края листов и подрумянивают мясо с начинкой «Гармошка» еще 15 минут.

Мясо «Гармошка» с грибами

Особенно вкусным и ароматным получается мясо «Гармошка» с грибами и сыром. Зачастую в качестве наполнения добавляют и помидоры, как в предыдущем рецепте. Овощ придает своеобразную кислинку, приятный вкус и дополнительную сочность. В идеале лучше использовать лесные грибы, но за неимением подойдут и шампиньоны.

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 150-200 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 50 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • майонез – 50 г;
  • специи, соль, перец.
  1. Подготавливают мясо, натирают майонезом со специями, солью и чесноком.
  2. Нарезают томаты, грибы, лук и сыр, вкладывают в разрезы.
  3. Помещают заготовку в фольгу и запекают 1 час при 180 градусах.
  4. Отворачивают края фольги и подрумянивают мясо «Гармошка» 15 минут.

Мясо «Гармошка» с картошкой

Приготовив к столу мясо «Гармошка» с картофелем, вам не придется думать о сопровождающем гарнире. Полученной самодостаточной гастрономической композиции хватит, чтобы вдоволь накормить горячей закуской четверых желающих. Картофельные ломтики пропитываются мясными соками и получаются невероятно вкусными.

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • картофель – 1 кг;
  • масло, горчица и соевый соус – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубца;
  • специи, соль, перец.
  1. Смешивают масло с горчицей, соусом соевым, солью, специями и чесноком.
  2. Натирают смесью ломоть с разрезами, дают промариноваться.
  3. Выкладывают на лист фольги мясной кусок, наполняют нарезанными томатами и сыром, рядом укладывают приправленные по вкусу картофельные дольки.
  4. Прикрывают все вторым листом фольги и запекают 1 час при 180 градусах.
  5. Снимают верхний лист и возвращают мясо с картошкой «Гармошка» в духовку на 15 минут.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке

Мясо «Гармошка» в фольге по следующему рецепту готовится из говядины, но по вкусовым характеристикам не уступает тому, что приготовлено из свиного карбонада. Секрет успеха в использовании смеси бальзамического уксуса и соевого соуса, которая размягчает говяжьи волокна, и ломтиках сала, придающих блюду сочности.

  • говяжья вырезка – 1-1,2 кг;
  • сало – 150 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • соевый соус – 50 мл;
  • уксус бальзамический – 40 мл;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло, соль, приправы.
  1. Разрезанный веером мясной ломоть натирают маслом со специями, соевым соусом и бальзамическим уксусом, дают промариноваться.
  2. Разрезы наполняют ломтиками томатов и сыра, вкладывают кусочки сала.
  3. Оборачивают заготовку фольгой и запекают 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» в рукаве

Таким же вкусным и аппетитным получается мясо «Гармошка» в духовке при запекании его в рукаве. Подобным манером можно оформить блюдо, замаринованное в любом маринаде и дополненное желаемым составом продуктов для наполнения, среди которых могут быть традиционно томаты и сыр или в сочетании с грибами, овощами, беконом.

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • бекон – 5-7 пластин;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • горчица – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло, соль, приправы.
  1. Натирают мясной кусок, разрезанный веером, горчицей, солью, перцем, чесноком и маслом.
  2. Наполняют мясо кружками томатов, ломтиками сыра и бекона.
  3. Скрепляют конструкцию шпажками или зубочистками и запекают в рукаве 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» с овощами

Всегда нежным, мягким и сочным удается запеченное мясо «Гармошка» с горчицей и овощами. Кроме традиционных томатов с сыром в данном случае в качестве наполнителя используют болгарский перец, кабачки, морковь и другие овощи на свой выбор. Овощные ломтики можно вкладывать в разрезы и располагать по бокам мясного «полена».

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • кабачок – 0,5-1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • морковь и перец болгарский – по 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • горчица – 2 ст. ложки;
  • имбирь – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соевый соус и масло – по 3 ст. ложки;
  • соль, приправы.
  1. Подготавливают свинину.
  2. Смешивают соевый соус, горчицу, масло, имбирь, чеснок, специи, натирают мясо и оставляют на ночь.
  3. Нарезают овощи и сыр, вкладывают в разрезы и по бокам, расположив ломоть на листе фольги.
  4. Накрывают вторым листом и запекают 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» в мультиварке

Вкусное мясо «Гармошка» можно готовить не только в духовке. Воспользовавшись для реализации процесса мультиваркой, результат будет ни чем не хуже. Мясо запекают в режиме «Выпечка» прямо в чаше, промазав ее предварительно немного маслом или, также как и в классическом варианте, помещают вместе с сопровождающими компонентами в фольгу.

  • свиной карбонад – 1-1,2 кг;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соль, приправы.
  1. Мясо натирают специями, дают промариноваться и наполняют томатами и сыром.
  2. Готовят мясо «Гармошка» в фольге в мультиварке 1,5 часа.

Оценка статьи:

Загрузка… Свиная гармошка рецепт Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector

Мясо гармошка в духовке: рецепты приготовления свинины

Хотите удивить своих гостей домашним деликатесом? Тогда приготовьте красивое и вкуснейшее мясо — гармошку в духовке. Рецепт этого кушанья несложен. Вся изюминка в оригинальной подаче! Оно имеет форму книги, между «страницами» которой вложена начинка. Покупайте свинину и начинайте творить!

Мясо-книжка — празднично и вкусно!

Для рецепта гармошки из свинины в духовке необходим плотный кусок филе (как для буженины), подойдет также ошеек или передний окорок. Если вы впервые беретесь за ее приготовление, то дополните мясо овощами, а в следующий раз можете взять больше вспомогательных компонентов.

Ингредиенты:

  • вырезка свиная не слишком жирная — 1 килограмм;
  • томаты средних размеров — 2-3 штуки;
  • соус соевый — 2 стол. ложки;
  • специи для мяса — 1 стол. ложка;
  • соль;
  • горчица острая — 1 стол. ложка.

Приготовление:

  1. Кусок свинины вымойте, обсушите
  2. Надрежьте его поперек волокон на порционные куски толщиной около 1 сантиметра, но не дорезайте до края.
  3. Подготовьте маринад из горчицы, соли, соевого соуса, специй и пропущенного через пресс чеснока. Все это тщательно перемешайте.
  4. Мясо хорошо обмажьте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
  5. Когда это время истечет, займитесь помидорами. Вымойте их и нарежьте колечками.
  6. Вымытый перец также нарежьте кружочками (не забудьте удалить семена).
  7. В надрезы в мясе вставьте кольца томатов и перца.
  8. Выложите фольгу в два слоя.
  9. Разложите на ней фаршированную овощами свинину.
  10. Плотно оберните ее фольгой.
  11. Нагрейте духовой шкаф до 200°.
  12. Поставьте в него мясную гармошку.
  13. Готовьте ее час, затем раскройте фольгу и дайте свинине подрумяниться.
  14. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Гарнир не потребуется! Свиная гармошка, а внутри — картошка

Чтобы вам не пришлось долго «плясать» на кухне, используйте рецепт свинины гармошки, запеченной в духовке вместе с картофелем. Так вы сразу получите и мясное, и гарнир. Да еще какой вкусный!

Ингредиенты:

  • мякоть свинины — килограммовый кусок;
  • картофель — 4 клубня;
  • сыр — 300 г;
  • масло сливочное — 50-70 г;
  • соль;
  • помидоры — 3 крупных;
  • приправы;
  • бульон — 100 мл;
  • перец.

На заметку! Если вы хотите, чтобы гармошка из свинины в духовке была мягче, рецепт придется немного усложнить. Маринуйте ее в соевом или майонезном соусе пару часов.

Приготовление:

  1. Возьмите цельный кусок мяса.
  2. Промойте его. Оботрите бумажным полотенцем.
  3. Нарежьте его в поперечном направлении, не дорезая до конца куска примерно полтора сантиметра.
  4. В глубокой мисочке смешайте тимьян, сушеные травы, кориандр либо другие пряности.
  5. Весь кусок свинины (включая места на срезах) натрите специями. Оберните его пищевой пленкой. Пусть оно напитается ароматами пряностей не меньше часа.
  6. Помидоры нарежьте в форме колец. Но не делайте их слишком тонкими.
  7. Твердый сыр нарежьте толстыми ломтиками. Их размер по ширине должен быть чуть меньше величины куска мяса, который вы используете.
  8. Очищенный картофель нарежьте тонкими кусочками.
  9. В небольшой посуде смешайте перец с солью. Этим составом щедро натрите свинину как снаружи, так и внутри. Раньше солить мясо не рекомендуется, чтобы соль не «отобрала « у него сок.
  10. Возьмите жаропрочную форму. Застелите ее фольгой, сложенной вдвое, чтобы оставались края. Они необходимы, чтобы обернуть фаршированную свинину.
  11. На фольгу положите кусочки сливочного масла.
  12. Положите половину порции нарезанного картофеля.
  13. Полейте его мясным бульоном. Благодаря такой хитрости, картошка хорошо пропечется, станет рассыпчатой и не будет пересушенной. Сока, который выделится из мяса, для этих целей недостаточно.
  14. Поверх картофельного слоя выложите мясную «книжку».
  15. В прорези, сделанные в мясе, вложите томаты и кусочки сыра.
  16. Бока свиного филе обложите оставшимся картофелем.
  17. Посыпьте все сушеными травами.
  18. Плотно упакуйте «гармошку» в пищевую фольгу. Совет! Можете сколоть края фольги зубочистками.
  19. Включите духовку на 200°.
  20. Когда она наберет необходимую температуру, поместите в нее форму.
  21. Запекайте блюдо 1,5 часа.
  22. Достаньте его, максимально осторожно раскройте фольгу, проверьте готовность картофеля.
  23. Чтобы на мясе образовалась поджаристая корочка, опять поставьте его в духовку, но не закрывайте верх фольгой.
  24. Держите блюдо в духовке еще четверть часа.
  25. Дайте ему постоять 7 минут на столе, выложите в глубокое блюдо и угощайте гостей!

Гармошка из мяса с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Хотя это блюдо отличается отменным вкусом, оно будет еще более сытным и ароматным, если рецепт свинины гармошки в фольге в духовке будет включать грибы. Подойдут и лесные, и выращенные в искусственных условиях.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть — килограмм;
  • чеснок — 3 зубка;
  • помидоры свежие — 2 штуки;
  • соевый соус — 2 стол. ложки;
  • сыр — 200 г;
  • приправы;
  • оливковое масло — 2 стол. ложки;
  • сок одного лимона;
  • соль;
  • горчица — 1 столовая ложка:
  • шампиньоны — 300 г.

Приготовление:

  1. Прямоугольный кусок свинины вымойте.
  2. Острым ножом сделайте в нем надрезы (вышеописанным способом).
  3. Смешайте лимонный сок, масло оливы, горчицу, соевый соус.
  4. Обработайте мясо маринадом.
  5. Посолите свинину.
  6. Добавьте специи, натрите перцем.
  7. Маринуйте ее минимум 2 часа (а еще лучше — 6-10 часов на полке холодильника).
  8. Когда она промаринуется, нафаршируйте дольками томатов, сыра и предварительно обжаренных нарезанных шампиньонов.
  9. С чесночных зубков снимите жесткую шкурку.
  10. Нарежьте их очень мелко.
  11. Выложите чеснок на мясо.
  12. Свинину с начинкой запекайте в конверте из фольги.
  13. Ставить ее следует в духовку, разогретую до 180°.
  14. На его приготовление обычно уходит 60 минут.
  15. За несколько минут до окончания процесса приготовления распечатайте фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Свинина в итальянском стиле — оригинально!

Чтобы ничто не отвлекало внимания от превосходного вкуса мяса, приготовьте гармошку в духовке из свинины по особому рецепту — со знаменитой итальянской закуской и гранатовым маринадом. Такой кулинарный шедевр оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

  • свиной балык — 1 кг;
  • помидорчики вяленые — 100 г;
  • соль;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • рафинированное масло подсолнечное, чтобы смазать форму;
  • гранатовый соус.

Приготовление:

  1. Балык промойте.
  2. Нарежьте пластами толщиной примерно 8 мм каждый, не дорезая до конца, чтобы получить форму книжечки.
  3. Обсыпьте его солью, приправами, перцем.
  4. Полейте гранатовым соусом.
  5. Между пластами мяса разложите нарезанный пластинками чеснок.
  6. Пусть свинина побудет в этом составе час — два.
  7. Дно и бортики жаропрочной формы выстелите куском фольги, размер которой должен вдвое превышать ее длину. Смажьте ее растительным маслом.
  8. Между кусками мяса положите дольки вяленых помидоров (магазинных или изготовленных дома).
  9. Выложите свинину в форму. Края фольги заверните со всех сторон.
  10. Запекайте блюдо час при 190°. После чего откройте фольгу в верхней части и подержите его в духовой печи еще десять минут.

Читайте также:

Не бойтесь браться за это блюдо! Хотя оно кажется невероятно сложным, если вы хорошо промаринуете мясо, то оно обязательно получится вкусным и сочным.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как правильно и вкусно приготовить мясо гармошкой из свинины в духовке с грибами, сыром, картофелем, ананасами, овощами, черносливом, грибами: рецепты. Блюдо праздничное

Свинина с грибами в духовке — одно из самых вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое пользуется большой популярностью у многих кулинаров и является частым гостем на столе. Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления можно создать неповторимые, вкусные блюда для гостей и близких.Обо всем этом читайте ниже.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Грибы со свининой в духовке приготовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть тушки свиньи — это может быть насечка, лопатка, шея, окорок и даже ребра.

Что касается выбора грибов, то здесь тоже сотни вариантов: шампиньоны, белые, лисички и другие. Они могут быть свежими, маринованными или замороженными. Некоторые виды требуют предварительной очистки и термической обработки.

Самыми популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, помидоры, картофель, майонез и др. В этой статье вы можете найти простые, неприхотливые рецепты, а также открыть для себя новые необычные блюда.

Популярный рецепт французского мяса

Пожалуй, это блюдо занимает одно из самых высоких мест в рейтинге многих хозяек, ведь технология приготовления проста и понятна. Свинина по-французски с грибами в духовке всегда получается очень сочной, мягкой, с отличной консистенцией и ароматом.

Для приготовления изумительного любимого угощения вам понадобится:

  • Шея свиная — 700 грамм;
  • Шампиньоны свежие — 400 грамм;
  • Помидоры — 2-3 штуки;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Майонез — 3 ст. ложки;
  • Сыр твердый — 150 гр .;
  • Соль, специи по вкусу.

Разделить свиную шейку на порции, толщиной около 1 сантиметра, промыть в проточной воде, отбить с двух сторон кухонным молотком.

Кусочки свинины натереть на терке с солью, специями с двух сторон, затем выложить на противень плотно друг к другу, даже с небольшим нахлестом, так как при запекании отбивные немного уменьшатся в размерах.

Лук очистить, нарезать ножом. Снимите кожицу с шляпок грибов, затем также нарежьте грибы. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).

Помидоры нарезать кружочками, сверху на мясо разложить кольца, следующий слой — обжаренные овощи, майонез.

Запекать свинину с грибами и помидорами в духовке 30 минут. По истечении этого времени посыпьте заготовку тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут.Температурный режим выдерживают 180-190 градусов.

При подаче обязательно стоит украсить мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком — это одновременно добавит блюду красоты и внесет летние вкусовые нотки.

Как быстро приготовить сытный обед

В нынешнем бешеном ритме жизни многим из нас катастрофически не хватает времени на приготовление вкусных, вкусных блюд, а иногда нам хочется побаловать себя шикарным ужином.

Упростите себе жизнь, воспользуйтесь следующим рецептом приготовления свинины с грибами и сыром в духовке.Это не отнимет у вас много сил и времени, но, уверены, придется вам по вкусу. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • Вырезка свиная — 600 гр .;
  • Шампиньоны свежие — 250 гр .;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Луковица — 1 шт .;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сыр (Гауда) — 150 гр .;
  • Майонез — 2 ст. ложки;
  • Горчица (жидкая) — 1 ст. ложка;
  • Соль, перец.

Мясо разрезать острым ножом поперек волокон на порционные куски, обернуть пищевой пленкой и отбить специальным молотком.

Свинину нужно мариновать 2-3 часа, чтобы она пропиталась ароматом специй и получилась очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке соломкой. Грибы нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. На сковороде пассировать овощи 3-5 минут, затем добавить к ним грибы, тушить еще 5 минут. Для получения нежного вкуса можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Выложите ломтики свиной вырезки на противень, затем выложите жаркое из грибов и овощей. Отправляем все в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. По окончании процесса посыпать противень тертым сыром.

Ароматный картофель с мясом и грибами.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, воспользуйтесь рецептом с сайта — все будут накормлены и довольны! В этом случае вы существенно сэкономите свое время, так как гарнир и второе блюдо готовятся сразу вместе.Свинина с картошкой и грибами в духовке обязательно понравится вам и вашим близким.

  • Картофель — 1 кг;
  • Мякоть свинина — 700 гр .;
  • Кефир — 200 мл;
  • Шампиньоны — 1 кг;
  • Сливочный сыр — 300 гр .;
  • Сыр твердый — 150-200 гр .;
  • Укроп свежий — 1 пучок;
  • Соль, приправы для мяса.

Картофель очистить, нарезать кольцами. Варить до полуготовности.

Свинину нарезать квадратными кусочками, замариновать в кефире со специями.Время выдержки в маринаде 2-3 часа.

Грибы очистить, нарезать кружочками, обжарить в сливочном сыре (для этих целей лучше брать сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой консистенцией — дешевый сыр типа «дружба» не подойдет).

На противне с глубокими бортиками выложить ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при температуре 180С.

Мясные рулеты с грибной начинкой.

Это вкусное угощение может стать отличной закуской на праздничном столе или выступить в роли основного блюда, если подать его с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное невероятно вкусно и нежно.

  • Шея свиная — 1 кг;
  • Майонез — 4 ст. ложки;
  • Грибы замороженные — 0,5 кг;
  • 1 луковица;
  • Сметана нежирная — 2 ст. ложки;
  • Соль, приправы.

Свиную шейку нарезать тонкими бисквитами, не более 1 см. Покройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусочек натереть солью, специями, майонезом, поставить в холодильник на один-два часа.

Для приготовления начинки для мясных рулетов необходимо лук измельчить, обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем добавить на сковороду к луку нарезанные грибы, варить до испарения жидкости.

Жаркое с грибами охладить, всыпать сметану, посолить, тщательно перемешать.

На каждый кусок свинины с ребром положить одну столовую ложку получившейся начинки, затем свернуть в рулет и переложить на противень. Смажьте поверхность рулетов майонезом. Количество начинки можно увеличивать или уменьшать — ориентируйтесь на размер котлет.

Запекать мясные рулетики в духовке при температуре 180-190 градусов около 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами.

Готовить в горшочках — одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся, вкус еды получается очень насыщенным.Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и вы полюбите это лакомство!

  • Свинина — 0,6 кг;
  • Белые грибы свежие (можно заморозить) — 0,4 кг;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Сливки (20%) — 200 мл;
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки;
  • Специи «Прованские травы», соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, затем обжарить на оливковом масле до появления легкой корочки.

Грибы предварительно очистить, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности.Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне около 30 минут. Белые грибы можно заменить шампиньонами, их нельзя подвергать предварительной термической обработке.

Разложить обжаренные кусочки свинины по кастрюлям, добавить грибы, нарезанный кольцами лук, специи, соль. После этого в каждую емкость влить сливки, перемешать.

Поставьте кастрюли в духовку на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления.

Для запекания свинины с грибами в духовке подойдет не только свежее свежее мясо, но и замороженное.

Чтобы мясо получилось особенно мягким и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в ​​духовку.

Если рулетики с грибной начинкой не получается плотно скатать и они постоянно открываются, порежьте края зубочистками или обмотайте специальной кулинарной нитью.

Лучшими гарнирами к блюдам из свинины, запеченным с грибами в духовке, являются пюре, отварной картофель, отварной рис, макароны.

Если вам предстоит организовать праздничный стол, приготовьте гармошку из свинины в духовке — вкусно и аппетитно.

На праздничном столе всегда хочется приготовить красивые и аппетитные блюда. Мясо обычно стоит в центре стола, поэтому оно должно быть вкусным, эффектным и роскошным.

  • Просто запеченная курица или утка теперь никого не удивишь. От хозяйки ждут кулинарных изысков — интересно оформленных и оригинальных блюд.
  • В данной статье будут описаны рецепты и секреты приготовления мясных блюд. «Гармоника» .
  • Это основное блюдо сделает праздничный стол неповторимым. Ваши гости будут в восторге!

Маринад из свинины гармошкой: рецепт

Для этого блюда вам понадобится свиная вырезка. Эта часть свинины немного жестковата, поэтому без специального маринада для ее приготовления не обойтись. Одни хозяйки используют соевый соус, соль и перец, другие — сок лимона и специи, третьи смешивают майонез, горчицу и чеснок.Но лучший рассол для свинины «Гармошка» — это специально подобранное сочетание продуктов.

Вот рецепт:

  • В небольшой емкости смешайте: 1 столовую ложку горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла), 1 столовую ложку лимонного сока.
  • Добавьте к этой смеси соль и перец. Можно использовать смесь перцев: белый, красный, черный.
  • Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты. Маринад готов.

Натрите карбонат маринадом сверху, по бокам и по каждой складке.Мясо завернуть в полиэтиленовый пакет и поставить в прохладное место на 2 часа. Некоторые хозяйки добавляют в эту смесь толченый чеснок. Но вкус будет лучше, если его не нарезать маринадом, а нарезать кружочками и положить прямо в складки свинины.

Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидора: рецепт



Блюдо «Аккордеон» из свинины в духовке с грибами без помидора

В идеале это блюдо готовится с помидорами, но этот овощ не всегда бывает дома, особенно зимой.Поэтому, если вы не любите помидоры или не хотите их покупать, можно приготовить блюдо «Гармоник» из свинины в духовке с грибами, копченым сыром, кислыми яблоками или лимоном. Вот рецепт этого вкусного мяса без помидоров:

Состав:

  • Мясо свинины — 1,5 кг
  • Грибы — 200 грамм
  • Сыр колбасный копченый — 200 грамм
  • Яблоки кислые — 3 штуки (можно заменить лимоном)
  • Масло растительное — немного
  • Семена горчицы — 1 столовая ложка

Подготовьте в следующие этапы:

  1. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка».Верхняя часть карбоната — это та часть, которая содержит больше жира. Мясо запекется, а жир стечет внутрь, пропитывая начинку. Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком много, так как в маринаде также есть соль и приправы.
  2. В это время нарезать сыр и яблоки кружочками толщиной 0,5 см. Не снимайте кожуру с яблок, удалите только серединку специальным приспособлением. Вместо яблок можно использовать дольки лимона.
  3. Также нарезать кружочками вымытые грибы.
  4. Когда мясо замариновано, достаньте его из холодильника и вставьте начинку в каждую складку: два ломтика яблока, один сыр и два ломтика грибов.
  5. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте верх, смажьте семена горчицы и поставьте еще на 15 минут в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
  6. Гармошка на порционные части.

Мясо можно подавать на стол в тарелке, а нарезать уже у гостей.



Оригинальный рецепт запекания карбоната в духовке содержит помидоры, так как их кружочки добавляют блюду аппетитности и красивого вида.Если у вас нет грибов, то можно приготовить свинину, запеченную гармошкой с сыром и помидорами. Вот рецепт:

Вам понадобятся такие товары:

  • Мясо свинины — 1,5 кг
  • Сыр твердый — 200 грамм
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Готовый маринад — см. Рецепт выше
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

Как приготовить:

  1. Промойте кусок карбоната под водой.Сухой.
  2. Теперь возьмите маринад и смажьте каждый разрез по мясу, а также сверху и по бокам. Мясо завернуть в пакет и поставить в холодильник.
  3. Когда все складки будут заполнены, можно заправить набивку из карбоната шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
  4. Оберните мясо фольгой со всех сторон. Предварительно смазать листья фольги растительным маслом. Сверху проткните его в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
  5. Поставить в духовку на 1 шт.5 часов при 180 градусах.
  6. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте крышку и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
  7. Перед подачей приготовленный карбонат сложите на тарелке, украшенной листьями салата. Затем нарежьте Аккордеон на порционные части.

Помидоры прекрасно сочетаются с сыром и чесноком и дополняют вкус мяса. Получатся нежнейшие дольки с аппетитными дольками помидоров.

Как приготовить гармошкой блюдо из свинины и картофеля в фольге?



Блюдо «Гармошка» из свинины и картофеля

В большинстве случаев картофель используют как гарнир к запеченному мясу.Гречку или другие крупы можно подавать к птице, а вот к свинине идеально подойдет картофель. Можно одновременно готовить в духовке карбонат и картошку. Это экономит время и позволяет приготовить блюдо два в одном: мясо и гарнир. Итак, как приготовить блюдо «Гармоник» из свинины и картофельной фольги? Вот рецепт:

Приготовьте эти продукты:

  • Мясо свинины — 1,5 кг
  • Сыр твердый — 200 грамм
  • Помидоры средние — 3 штуки
  • Картофель — 0.7 кг
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Готовый маринад — см. Рецепт выше
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного
  1. Промойте кусок карбоната под водой. Сухой.
  2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получить «гармошку» или «книжку». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком много, так как в маринаде также есть соль и приправы.
  3. Теперь возьмите маринад и смажьте каждый разрез по мясу, а также сверху и по бокам.Мясо завернуть в пакет и поставить в холодильник.
  4. Нарезать сыр в это время. Также помидоры и чеснок нарезать кружками толщиной 0,5 см.
  5. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать на 4-6 частей в зависимости от размера.
  6. Когда мясо замариновано, достаньте его из холодильника и вставьте начинку в каждую складку: по два ломтика помидора и чеснока, по одному пластиковому сыру.
  7. Когда все складки будут заполнены, можно заправить набивку из карбоната шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
  8. Уложите фольгу на лист по всей длине. Обернуть им мясо, а по бокам разложить нарезанный картофель. Предварительно смазать листья фольги растительным маслом.
  9. Накройте мясо с картошкой еще одним листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы сок не вытек. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
  10. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  11. Через 1 час 15 минут выньте мясо и картофель, откройте верх, смажьте семена горчицы и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
  12. Перед подачей на стол выложить подготовленный карбонат и картофель на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте Аккордеон на порционные части.

Блюдо получилось очень сытное — красивое и аппетитное.



Блюдо «Аккордеон» из свинины с помидорами и грибами

Свинину можно запечь в духовке с помидорами, а с грибами — без сыра. Все равно получится изысканный вкус, который дополнит зелень и луковые кольца.Рецепт блюда «Гармоник» свинина с помидорами и грибами:

Подготовить эти продукты:

  • Мясо свинины — 1,5 кг
  • Помидоры средние — 3 штуки
  • Репа репчатая — 1 штука
  • Грибы — 200 грамм
  • Зелень — несколько веток
  • Горчичные семена — 1 столовая ложка
  • Готовый маринад — см. Рецепт выше
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

Готовьте, выполнив следующие действия:

  1. Промойте кусок карбоната под водой.Сухой.
  2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получить «гармошку» или «книжку». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком много, так как в маринаде также есть соль и приправы.
  3. Теперь возьмите маринад и смажьте каждый разрез по мясу, а также сверху и по бокам. Мясо завернуть в пакет и поставить в холодильник.
  4. В это время помидоры и грибы нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно промойте их под краном водой.
  5. Зелень мелко нарезать. Лук почистить, вымыть и нарезать колечками.
  6. Когда мясо замариновано, достаньте его из холодильника и вставьте начинку в каждую складку: два ломтика помидора и грибов, одно кольцо лука и присыпьте зеленью.
  7. Когда все складки будут заполнены, можно заправить набивку из карбоната шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
  8. Уложите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо.Предварительно смазать листья фольги растительным маслом.
  9. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  10. Гармошка на порционные части.

Используя даже самую простую начинку для свинины, можно приготовить блюдо с незабываемым вкусом. Такое мясо обычно едят быстро, поэтому готовьте побольше.



Блюдо из свинины с соевым соусом

Если вы не любите горчицу, то к свинине подойдет соевый соус. Он придаст мясу пикантности и интересного вкуса.Рецепт блюда «Гармоник» свинина с соевым соусом:

Вам понадобятся такие товары:

  • Мясо свинины — 1,5 кг
  • Помидоры средние — 3 штуки
  • Сыр — 200 грамм
  • Соевый соус — 50 грамм
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зелень — несколько веток
  • Горчичные семена — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

Готовьте так:

  1. Промойте кусок карбоната под водой.Сухой.
  2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получить «гармошку» или «книжку». Мясо немного посолить и поперчить со всех сторон, сверху и во все складки залить соевым соусом. Оставьте на полчаса.
  3. В это время нарежьте помидоры кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно промойте их под краном водой.
  4. Когда мясо замариновано, вложите начинку в каждую «страницу»: два ломтика помидора и одну тарелку сыра. Не забываем про чеснок: по паре кружочков в каждом надрезе.Сверху посыпаем мясо зеленью.
  5. Когда все складки будут заполнены, можно заправить набивку из карбоната шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
  6. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
  7. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  8. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте верх, смажьте семена горчицы и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
  9. Перед подачей готовый карбонат выложить на тарелку, украшенную листьями салата. Затем разрежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Вкус мяса под горчично-соевым маринадом будет другим. Но в любом случае получится очень вкусно, и гости обязательно спросят рецепт этого блюда.



Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами

Овощи к мясу — это полезный гарнир. Мясо в этом рецепте будет нежным и тает во рту.Это отличный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Если какого-то ингредиента под рукой нет — ничего страшного. От него можно отказаться или заменить другим овощем. Главное в этом блюде — маринад, рецепт которого был описан выше.

Блюдо «Аккордеон» из свинины с овощами — ингредиенты:

  • Мясо свинины — 1,5 кг
  • Помидоры средние — 2 штуки
  • Кабачок — 1 штука
  • Репа репка — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Картофель — 1 штука
  • Сыр — 200 грамм
  • Готовый маринад
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зелень — несколько веток
  • Горчичные семена — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

При приготовлении выполните следующие действия:

  1. Промойте кусок карбоната под водой.Сухой.
  2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получить «гармошку» или «книжку». Мясо немного посолить и поперчить со всех сторон, пропитать маринадом сверху и во все складки. Оставить на 2 часа в прохладном месте.
  3. В это время нарежьте помидоры, кабачки, морковь и лук кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно промойте их под краном с водой, очистите морковь и лук. Картофель нашинковать на терке для чипсов. Его следует нарезать тонкими кружками.
  4. Зелень мелко нарезать.Нарежьте сыр квадратами, чтобы они уместились между складками мяса. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками.
  5. Когда мясо замариновано, вложить в каждую «страницу» начинку: один или два ломтика помидора, морковь, кабачок, картофель и кольцо лука. Также выложите пластиковый сыр. Не забываем про чеснок: по паре кружочков в каждом надрезе. Сверху посыпаем мясо зеленью.
  6. Когда все складки будут заполнены, можно заправить набивку из карбоната шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
  7. Положите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо. Предварительно смазать листья фольги растительным маслом.
  8. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
  9. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  10. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте верх, смажьте семена горчицы и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
  11. Перед подачей готовый карбонат выложить на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте Аккордеон на порционные части.

Если хотите, то картошку можно не класть, а использовать, например, дольки лимона. Он придаст блюду пикантности.



Блюдо «Аккордеон» из свинины с ананасом

Мясо с ананасом ароматное и вкусное. Блюдо выглядит эффектно и оригинально. Я просто хочу попробовать. Маринад с горчицей для этого блюда не подходит, поэтому нужно использовать другие ингредиенты, чтобы мясо получилось нежным и хорошо пропитанным вкусом и ароматом начинки.Блюдо «Гармоник» свинина с ананасом — рецепт:

Состав:

  • Мясо свинины — 1,5 кг
  • Сыр — 200 грамм
  • Ананасы консервированные дольками — 1 банка
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Зелень — несколько веток
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

Готовить нужно так:

  1. Промойте кусок карбоната под водой.Сухой.
  2. Замочите маринад: смешайте одну столовую ложку ананасового сиропа и лимонного сока. Добавьте немного соли и молотого перца. Пропитайте этим маринадом мясо сверху и во всех складках. Оставить на 30 минут в прохладном месте.
  3. Когда мясо замариновано, вложите начинку в каждую «страницу»: по ломтику ананаса и по одной пластике сыра. Сверху посыпать мясо измельченной зеленью.
  4. Когда все складки будут заполнены, можно заправить набивку из карбоната шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
  5. Положите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо. Предварительно смазать листья фольги растительным маслом.
  6. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
  7. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  8. Перед подачей готовый карбонат выложить на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте Аккордеон на порционные части.

Такое «сладкое» мясо с ананасами очень нравится детям. Но и взрослые в восторге от неповторимого вкуса свинины, пропитанной кисло-сладким маринадом.



Свинина «Гармошка» с черносливом

Мясо гармошки с черносливом — настоящее лакомство. Такому блюду не нужен даже гарнир, так как на порцию подается большой кусок мяса — калорийный, но очень вкусный. Рецепт свинины «Гармоник» с черносливом прост, еды нужно немного, а через 1.За 5 часов можно подавать на стол ароматное мясо с красивой начинкой.

Состав:

  • Мясо свинины — 1,5 кг
  • Сыр — 200 грамм
  • Чернослив без косточек — 100 грамм
  • Кедровые орехи — 1 горсть
  • Соевый соус — 50 грамм
  • Вино красное сухое — 30 грамм
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

Готовьте так:

  1. Промойте кусок карбоната под водой.Сухой.
  2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получить «гармошку» или «книжку». Мясо немного посолить и поперчить со всех сторон.
  3. Полить мясо соевым соусом по каждой складке, сверху и по бокам. Оставить на 30 минут в прохладном месте.
  4. В это время нарежьте сыр квадратами, чтобы они поместились между складками мяса.
  5. Пропаривайте чернослив в кипящей воде.
  6. Когда мясо замариновано, в каждую «страницу» вложить начинку: по пластиковому сыру, 3-4 чернослива и посыпать кедровыми орешками.
  7. Когда все складки будут заполнены, залейте мясо вином и заправьте фаршированный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не развалились.
  8. Положите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо. Предварительно смазать листья фольги растительным маслом.
  9. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
  10. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  11. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте крышку и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
  12. Перед подачей готовый карбонат выложить на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте Аккордеон на порционные части.

«Гармоник» вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Поэтому на следующий день, если у вас осталось мясо с праздника, можно не разогревать его.

Как красиво украсить запеченную свинину гармошкой на праздничном столе: идеи, фото

К любому празднику хозяйка старается украсить стол так, чтобы гостям было приятно за ним сидеть. Мясо «Гармоник» само по себе красивое, дополнительно декорировать его не нужно. Буйство красок сырной и овощной начинки делает блюдо аппетитным и оригинальным. Но все же, вот несколько идей и фото, как украсить запеченную свинину. Гармошка к праздничному столу, если хотите сделать стол пышнее и роскошнее:

Красиво смотрятся целые грибы рядом со свининой.Кажется, что хозяин недавно вышел из леса с охоты, принес добычу, а его жена приготовила.



Красиво оформленная запеченная гармошка из свинины на праздничном столе

Гармошка из свинины можно украсить зеленью и розочками из моркови — красиво и оригинально.



Красиво оформленная запеченная гармошкой свиная зелень и розочки из моркови на праздничном столе

Много зелени к мясу не бывает. Эти цвета пробуждают аппетит и заставляют поскорее взять кусок мяса на тарелку.



Красиво оформленная запеченная гармошкой свиная зелень на праздничном столе

Свинина в духовке очень популярна, особенно когда за столом много людей. Хорошее настроение, вино и отличная закуска — прекрасный и незабываемый отдых. Приятного аппетита!

Видео: Свинина в духовке. Свинина в фольге. Свиная отбивная в духовке. Книжный рецепт мясника.

  • 700 гр. мясо.
  • 400 гр. грибы.
  • 200 гр. сыр.
  • 1 луковица.
  • 100 майонез или сметана.
  • Соль, черный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Давно выбрала мясо и остановилась на свиной корейке. Мне нравится аромат запеченной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз получая новое блюдо.

Филе нарежьте большими кусками, отбейте ее молотком до толщины в один сантиметр, но не тоньше.

Соль и перец отбивные.
Шампиньоны и лук нарезать.Лук мелко нарезать, смешать с майонезом.

Чтобы блюдо было более диетическим, замените майонез на сметанный соус.

Для приготовления соуса нужно смешать сметану с солью, любимыми специями, добавить по вкусу горчицу и сухой молотый чеснок.
На отбивные кладем лук и грибы. Их можно предварительно обжарить с луком или тушить в сметане. Посыпать грибы тертым сыром. Сыр может быть любым. И, кстати, к такому мясу хорошо сочетается даже плавленый.

Блюдо можно разнообразить овощами, например, добавить помидор, как в запеченное куриное филе.

Запекать мясо с грибами 40 минут при 180 °. Подаем нежнейшую свинину, запеченную с грибами, с гарниром или без.

Ешьте с удовольствием!

Свинину с грибами запекаю с сыром в духовке, когда особенно хочется порадовать младшую дочь, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельно свинина и грибы по отдельности не особо ловят, а вот мясо и грибы радуют. Поэтому с этим сочетанием постоянно экспериментирую.Я делаю рулетики с грибами, потом зразы, потом запекаю в горшочке с картошкой. Если бы только ребенок был счастлив!

Этот рецепт, наверное, самый простой из всех. Здесь очень сложно приготовить безвкусный, для этого, правда, надо попробовать. Даже у неопытной хозяйки все должно получиться сразу.

Теперь о последовательности приготовления.

Нам понадобится:

  • Свинина 600 грамм
  • Лесные грибы 300 грамм
  • Сыр 300 г
  • Майонез 6 столовых ложек
  • 100 мл соевого соуса
  • Масло растительное для смазки противня

Сначала подготовим мясо.Сегодня у меня есть углеводы, хотя обычно я использую свиную шею. Но эта часть свинины очень нежная, с небольшим количеством жира, что вам нужно.

Нарежу на равные части:

Покрою пищевой пленкой и взбью с двух сторон, но не особо сильно:

Если переборщить, мясо получится довольно сухим, а этого допускать нельзя.

Теперь нужно его замариновать. Я обычно заливаю его небольшим количеством соевого соуса, тогда он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Больше не нужно будет солить или перчить мясо, оно впитает столько соуса, сколько нужно, и вам не придется беспокоиться о том, солите вы его или нет, например, будет в самый раз!

Пока мясо маринуется, а это должно занять не менее получаса, отварите грибы:

Сегодня готовлю из купленного замороженного ассорти лесных грибов, но иногда использую шампиньоны, это не имеет значения.

Хотя лесные грибы, пусть и магазинные, все же побеждают, хотя бы за счет неописуемого аромата.

Я сначала разморозил их, а потом отваривал в подсоленной воде тридцать минут:

Когда они будут сварены, я откину их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока стекает вода, натрите сыр на крупной терке:

Всегда кладу много сыра, думаю, никогда не бывает лишним, и чем больше поставлю, тем вкуснее получится.

Смешиваем с майонезом, это будет наша мясная шуба:

В сырную смесь можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока, но сегодня я этого не делаю, не хочу прерывать вкус грибов.

Кстати, если бы я делала такое мясо для гостей, я бы обязательно предварительно обжарила грибы с луком, но моя дочь не ест лук, поэтому я иду ей на уступки, и советую не пренебрегать лук, с ним, на мой взгляд, будет намного вкуснее и ароматнее!

Все готово, разогреваю духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо на смазанный растительным маслом противень:

На каждый кусок свинины выкладываем столовую ложку грибов:

А я, в свою очередь, покрываю их смесью сыра и майонеза, чтобы она их плотно обернула:

Тогда грибы и мясо в процессе запекания не засохнут, что очень важно.

Теперь убавляю огонь в духовке до 200 градусов и ставлю на него противень с мясом. До конечного результата подождите тридцать-сорок минут. Как только сыр расплавится и подрумянится, я выключаю духовку и даю мясу еще десять минут, чтобы оно пришло в форму.

А потом достаю противень:

И разложить свинину с грибами на тарелках:

Мясо получается настолько самодостаточным, что не требуется никакого гарнира, только несколько овощей.

Свинина с грибами в таком оформлении всегда получается очень сочной, нежной, невероятно ароматной и в то же время очень красивой. Но вы сами это видите!

Еще рецепты со свининой:

Свинина, запеченная с имбирем
На мой взгляд, наиболее вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно это означает, что сначала нужно хорошенько его замариновать, а потом готовить, чтобы он хорошо прожарился и не засох. Сегодня приготовим свинину в духовке с имбирем.Подробный рецепт приготовления и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Сосед угостил меня огромным пакетом разных овощей, среди которых было много сладкого болгарского перца. Решила с ним испечь свинину. Моим близким понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, так что я его запекаю теперь буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном соусе
На мой взгляд, мясной соус — лучший вариант для приготовления мяса.Для мясного соуса можно использовать любое мясо и даже птицу, но я предпочитаю свинину, а еще лучше — свиную шейку. Готовится быстро, всегда сочно и мягко. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с грибами и картофелем
Очень люблю грибы в любом виде, но ведь они не всегда хороши для желудка, поэтому стараюсь их больше не жарить, хотя просто обожаю жареный картофель и грибы! Но выход был, теперь в духовке запекаю картошку и грибы, а иногда добавляю к ним мясо, и получается необычайно вкусное и сытное блюдо.Пошаговый рецепт и 16 фото.

Блюдо, без которого невозможно представить ни один традиционный праздничный стол в России, — горячее мясо. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение нежной свинине с гарниром из овощей или грибов. Свинина в духовке особенно подходит для торжественного застолья, рецепт которого у каждой хозяйки свой. Кто-то предпочитает запеченный в фольге карбонат целиком, а кто-то готовит отварную свинину или свиные отбивные в духовке. Популярны также разные виды жареной свинины, французское мясо со сметанным соусом, свинина и сыр, запеченные в рукаве или стеклянной посуде.Практически любое из вышеперечисленных блюд прекрасно дополняют овощные гарниры из помидоров, картофеля, чеснока, кабачков, капусты. Далее вас ждет подборка простых рецептов с пошаговыми фото и видеоинструкциями по приготовлению свинины в духовке к праздничному застолью.

Вкусная свинина в духовке с картошкой и овощами — пошаговые рецепты с фото

Вкусной свинины, запеченной с картошкой и другими овощами в духовке просто нельзя. Тем не менее сочность и нежность во многом зависят от правильного соблюдения технологии выпечки и предварительной подготовки мяса.Поэтому, если вы хотите узнать, как приготовить вкусную свинину в духовке с картошкой и овощами, то начните с простого пошагового рецепта с фото ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины с картошкой и овощами в духовке

  • корейка свиная -1-1,5 кг
  • картошка -1 кг
  • морковь — 4 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • кабачок -0,5 кг
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль -1,5 ст.
  • молотый черный перец — 1/2 чайной ложки
  • молотый кориандр -1 чайная ложка
  • оливкового масла -1/4 стакана.
  • горчица дижонская -1/2 Art.
  • смесь из итальянских трав типа -1 ст.
  • петрушка свежая и сушеная по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта вкусной свинины в духовке с овощами и картофелем

Свинина в духовке с сыром и помидорами — простой поэтапный рецепт

Очередной вариант свинины в духовке с сыром и помидоры можно отнести к очень простым и быстрым рецептам.Но несмотря на примитивность процесса приготовления блюдо не хуже ресторанного. Подробнее о том, как приготовить свинину быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке по несложному рецепту, читайте ниже.

Основные ингредиенты для быстрого приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке

  • мякоть свинина -1 кг
  • помидор -2-3 шт.
  • сыр — 180 гр.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция простого рецепта быстрой свинины с сыром и помидором в духовке

  1. Мясо хорошо промываю и немного подсушиваю на полотенце.
  2. По всей длине куска свинины мы делаем частые разрезы примерно на половину толщины.
  3. Смешиваем соль и молотый перец, тщательно натираем свинину.
  4. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, а сыр и чеснок — тонкими ломтиками.
  5. В каждый разрез вставьте по кусочку сыра, помидора и чеснока.
  6. Еще раз хорошо посолить и поперчить мясо.
  7. Фарш из свинины завернуть в фольгу и отправить в духовку. Духовку нужно разогреть до 190-200 градусов.Время приготовления примерно 1-1,5 часа.

Ароматная свинина в духовке на праздничном столе — простые и вкусные рецепты

В следующем рецепте минимальный набор простых специй, благодаря которым свинина в духовке получается невероятно ароматной и вкусной, является идеальным блюдом на праздник. стол. Небольшая хитрость: чтобы мясо получилось нежным и сочным, его нужно предварительно замочить в холодной воде. Подробнее о том, как приготовить ароматную свинину в духовке на праздничном столе, по простому и вкусному рецепту читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для ароматной свинины в духовке на праздничном столе

  • свинина -1 кг
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • сушеный чеснок –1 ст.
  • перец черный молотый
  • соль морская — 1 ст.
  • розмарин — 1 ст.
  • кориандр -1/2 ст.
  • цедра лимона
  • л

Пошаговая инструкция приготовления вкусной и ароматной свинины в духовке к праздничному столу

  1. Лучше всего для этого рецепта является корейка.Мясо хорошо промываю, срезаю лишний жир.
  2. Замочите мясо в холодной воде примерно на 2-3 часа. Можно использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную воду без газа.
  3. После замачивания свинину просушить на полотенце от лишней влаги.
  4. В одной емкости смешайте масло, соль, цедру и все специи согласно рецепту. Все ингредиенты хорошо измельчить.
  5. Полученной смесью аккуратно натереть кусок мяса. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
  6. Примерно за 2 часа до варки вынимаем свинину, снимаем пленку и даем мясу полежать при комнатной температуре несколько часов.
  7. Отправляем мясо в рукав для запекания, делаем несколько проколов и в духовку. Варить при 200 градусах 15 минут. Затем убавьте температуру в духовке до 180 градусов и запекайте еще полтора часа.

Свинина в сметанном соусе, как отбивные, в духовке — пошаговый рецепт

Если вам нравятся нежные и сочные свиные отбивные, то обязательно попробуйте вариант со сметанным соусом из простого рецепта для духовки далее .Это блюдо готовится в два этапа, и вам придется с ним «испортить». Но невероятный вкус свинины в сметанном соусе, как отбивные, в духовке стоит каждой потраченной минуты приготовления.

Основные ингредиенты для свиных отбивных в сметанном соусе в духовке

  • свинина — 800 гр.
  • сметана средней жирности — 300 мл
  • сыр твердый -200 гр.
  • репчатый лук — 3-4шт.
  • мука — 1 ст.
  • масло подсолнечное для жарки
  • мускатный орех
  • перец черный молотый

Пошаговая инструкция рецепта свинины, как отбивные, в сметанном соусе для духовки

  1. Свежее мясо нарезают пластинами толщиной около 1 см.Слегка отбейте каждый кусок свинины кухонным молотком.
  2. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить отбивные до золотистого цвета. Как только мясо схватится, снимите отбивные с огня.
  3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности на другой сковороде.
  4. Сыр натереть на средней терке.
  5. Приступаем к приготовлению сметанного соуса. На чистой сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Сметану развести полстаканом воды и всыпать в муку.Хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить соус 2 минуты и снять с плиты.
  6. Выложить мясо в глубокий противень, сверху лук. Хорошо посолить и поперчить. Влить сметанный соус и сверху посыпать сыром.
  7. Запекать свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Вкусная свинина в духовке с грибами, помидорами и сыром — простой пошаговый рецепт

Свинина в духовке тоже очень вкусна с грибным и овощным гарниром, например, шампиньонами, помидорами и сыром.Это еще один простой рецепт, который может стать палочкой-выручалочкой в ​​ситуации, когда на вашем пороге внезапно появляются гости. Узнайте, как приготовить вкусную свинину с грибами, помидорами и сыром в духовке по несложному рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

  • свинина — 0,5 кг
  • шампиньоны — 300 гр.
  • помидоры — 300 гр.
  • сыр — 150 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное
  • перец
  • итальянские травы

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

  1. Свинину нарезать средними кубиками.
  2. Режем шампиньоны толстыми пластинами.
  3. Помидоры без кожуры натереть на мелкой терке. Добавьте к ним измельченный лук и тертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и отправить в сковороду с маслом. Довести до кипения и удалить.
  4. Мясо и грибы хорошо солим, добавляем итальянские травы, перемешиваем.Выкладываем мясо с грибами в глубокую форму для запекания.
  5. Полить свинину с томатным соусом. Сверху посыпать тертым сыром.
  6. Выпекать при 180 градусах около 30 минут, пока мясо не будет готово.

Нежная свинина с овощами в духовке — простой рецепт в рукаве для запекания

Для следующего простого рецепта нежной свинины в духовке с овощами вам понадобится рукав для запекания. Но сочность готового мяса зависит не только от способа запекания, но и от использования специального соуса для маринования.Подробнее о том, как приготовить нежную свинину с овощами в духовке, узнайте по несложному рецепту с рукавом для запекания.

Основные ингредиенты для нежной свинины с овощами по простому рецепту в рукаве для запекания

  • свинина — 1 кг
  • соус терияки — 150 мл
  • брокколи — 250 гр.
  • морковь -250 гр.
  • капуста цветная — 250 гр.
  • лук -1 шт.
  • перец

Пошаговая инструкция простого рецепта в духовке нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

  1. Моя свинина, срезаем лишний жир с мякоти.
  2. Делаем небольшие проколы вилкой по всей поверхности свинины. Хорошая соль.
  3. Смазать свинину соусом тирияки и оставить на 2-3 часа под пленкой.
  4. А пока очистите морковь. После мытья разделите брокколи и цветную капусту на соцветия.
  5. Овощи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем полностью стечь лишней жидкости.
  6. Положите мясо в рукав для запекания. Добавьте овощи.Заворачиваем и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

Свинина в духовке с грибами в фольге — простой и вкусный рецепт пошагово

Свинина в духовке с грибами в фольге — достаточно простое и вкусное блюдо как на каждый день, так и на праздничное застолье. Для приготовления этого блюда идеально подойдут крупные грибы. Все подробности того, как запечь свинину в духовке с грибами в фольге, вы узнаете по простому и вкусному рецепту, представленному ниже.

Основные ингредиенты для свинины с грибами в фольге по несложному запеченному рецепту

  • свинина — 450 гр.
  • шампиньоны — 350 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • оливковое масло — 1 ст.
  • сметана — 3 ст.
  • л. муки — 1 ст.
  • перец
  • смесь сухих итальянских трав по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления свинины в духовке с грибами в фольге по простому и вкусному рецепту

  1. Нарезать мясо небольшими тонкими пластинами. Слегка обжарьте свинину на масле до образования легкой корочки.
  2. Грибы нарезать четвертинками.
  3. Выкладываем свинину с грибами в виде фольги. Сбрызнуть маслом, посолить, поперчить. Добавьте специи по вкусу.
  4. Закройте форму сверху фольгой и запекайте при 190 градусах 25 минут.
  5. Параллельно готовим соус из муки, сметаны и оливкового масла.
  6. Готовое мясо с грибами подают на стол, обильно поливая блюдо сметанным соусом.

Оригинальная французская свинина на праздничном столе в духовке — простой и быстрый рецепт

Долгое время самым оригинальным и вкусным мясным блюдом на праздничных столах россиян была французская свинина в духовке.Такая популярность этого горячего легко объясняется простой рецептурой и доступностью ингредиентов, которые легко найти на кухне практически любой хозяйки. Узнайте, как приготовить оригинальную французскую свинину к праздничному столу в духовке, по простому и быстрому рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для оригинальной французской свинины для праздничного стола в духовке

  • свинина — 0,5 кг
  • сыр твердый — 200 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • майонез по вкусу
  • перец молотый
  • масло растительное

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины по-французски в духовке на праздничный стол

  1. Мясо у меня хорошее.Мякоть нарезать небольшими кусочками и слегка взбить кухонным молотком.
  2. Посолите и поперчите каждый биток из свинины.
  3. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Твердый сыр мелко натереть.
  5. Выкладываем мясо на противень, смазанный растительным маслом. Сверху посыпать мясом.
  6. Майонез разбавить водой. Полить мясо майонезным соусом. Посыпать блюдо сыром.
  7. Готовим свинину по-французски в духовке при 180 градусах полчаса.

Запеченная в духовке карбонат свинины с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с видео

Запеченная в духовке свинина, рецепт которой можно посмотреть на видео ниже, называется карбонатной, хорошо сочетается с яблоками. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет стеклянная посуда или противень с фольгой. Но от идеи готовить карбонат свинины в рукаве для запекания лучше отказаться — блюдо не получит своей знаменитой корочки. Что касается гарнира, то запеченный карбонат из свинины с яблоками в духовке можно подавать с картофелем, сыром, грибами, помидорами.Однако, как и отварная свинина или жаркое, свинина по этому рецепту хорошо сочетается с любыми запеченными овощами. Поэтому, если вы хотите приготовить для праздничного стола что-то более оригинальное, чем свинина по-французски со сметанным соусом, то обязательно попробуйте следующий видео-рецепт.

Как приготовить гармошку из свиной вырезки. Мясо гармошки из свинины в духовке

Мясо «Аккордеон» станет оригинальным дополнением любого праздничного стола или порадует близких, разнообразив скучное меню в будние дни.Необычный дизайн и прекрасные вкусовые качества блюда сделают его первым в списке домашних рецептов.

Для того, чтобы запеченное мясо «Аккордеон» получилось успешным, необходимо в процессе приготовления придерживаться простых и доступных рекомендаций, которым может следовать любой желающий:

  1. В качестве основы используется целый кусок свинины карбонад с косточкой или без нее. Ломтик разрезают веером на порционные кусочки толщиной около полутора сантиметров, чуть не срезая до конца.
  2. Маринад для мяса «Аккордеон» может быть лаконичным из соли, перца, набора приправ или многокомпонентным, включающим различные соусы и необычные пряные смеси.
  3. При украшении блюда в разрезы кладут помидоры, сыр, грибы, другие овощи.
  4. Блюдо запекается в духовке в фольге или рукаве. За 15 минут до окончания процесса упаковку открывают и дают блюду подрумяниться.

Мясо гармошки с помидорами и сыром

В классическом варианте мясо «Аккордеон», рецепт которого будет описан ниже, готовится из помидоров и сыра, которые нарезаны кружочками и пластинами.Главное, дать мясной заготовке как следует замариноваться, оставив в холоде не менее 8 часов. Еще полтора часа на украшение и выпечку — и вкусное блюдо готово.

Состав:

  • отбивная свиная — 1-1,2 кг;
  • помидор — 4 шт .;
  • сыр — 150-200 г;
  • чеснок — 2 зубца;
  • масло — 20 мл;
  • лимонный сок — 30 мл;
  • сухих трав — 250 мл;
  • смесь перцев — 2 ч.
  • соль — 1.5-2 ч. Л.

Подготовка

  1. Карбонат приготовлен, нарезан.
  2. Масло смешать с соком, чесноком, перцем, зеленью, солью, натереть смесью мясо, оставить в пакете на ночь.
  3. Помидоры и сыр нарезать, нарезать ломтиками.
  4. Поместите заготовку на лист фольги, закройте и запекайте 1 час при 180 градусах.
  5. Края листов сворачиваются и мясо с начинкой «Гармошка» подрумянивается еще 15 минут.

Мясо «Гармошка» с грибами


Мясо «Аккордеон» с грибами и сыром особенно вкусно и ароматно. Часто в качестве начинки добавляют еще томаты, как в предыдущем рецепте. Овощ придает своеобразную кислинку, приятный вкус и дополнительную сочность. В идеале лучше использовать лесные грибы, но подойдут и грибы при их отсутствии.

Состав:

  • отбивная свиная — 1-1,2 кг;
  • помидор — 3 шт.;
  • сыр — 150-200 г;
  • грибов — 200 г;
  • репчатый лук — 50 г;
  • чеснок — 2 зубца;
  • Майонез
  • — 50 г;
  • специи, соль, перец.

Подготовка

  1. Подготовить мясо, натереть майонезом со специями, солью и чесноком.
  2. Помидоры, грибы, лук и сыр нарезать, нарезать.
  3. Поместите заготовку в фольгу и запекайте 1 час при 180 градусах.
  4. Края фольги отворачиваются и мясо «Гармошка» подрумянивается в течение 15 минут.

Мясо «Гармошка» с картофелем

Приготовив к столу мясо гармошки с картошкой, можно не думать о сопутствующем гарнире. Получившегося самодостаточного гастрономического состава хватит, чтобы накормить горячей закуской четырех человек. Ломтики картофеля пропитаны мясным соком и получаются невероятно вкусными.

Состав:

  • отбивная свиная — 1-1,2 кг;
  • помидор — 3 шт .;
  • сыр — 150 г;
  • картофель — 1 кг;
  • масло сливочно-горчично-соевый соус — по 2 ст. Ложки;
  • чеснок — 2 зубца;
  • специи, соль, перец.

Подготовка

  1. Смешать масло с горчицей, соевым соусом, солью, специями и чесноком.
  2. Натрите ломтик смесью и дайте ему замариноваться.
  3. Кусок мяса выкладываем на лист фольги, засыпаем нарезанными помидорами и сыром, рядом кладем дольки картофеля, приправленные по вкусу.
  4. Накройте все вторым листом фольги и запекайте 1 час при 180 градусах.
  5. Снимите верхний лист и верните мясо и картофель «Гармошка» в духовку на 15 минут.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке

По следующему рецепту мясо «Аккордеон» в фольге готовят из говядины, но по вкусовым характеристикам не уступают таковым из свинины карбонад. Секрет успеха в использовании смеси бальзамического уксуса и соевого соуса, смягчающего волокна говядины, и ломтиков сала, которые придают блюду сочности.

Состав:

  • вырезка говяжья — 1-1,2 кг;
  • сало — 150 г;
  • помидор — 3 шт.;
  • сыр — 150 г;
  • соевый соус — 50 мл;
  • уксус бальзамический — 40 мл;
  • чеснок — 2 зубца;
  • масло, соль, приправы.

Подготовка

  1. Кусочек мяса, нарезанный веером, натирают маслом со специями, соевым соусом и бальзамическим уксусом и оставляют мариноваться.
  2. Нарезки заправляются ломтиками помидоров и сыра, вставляются кусочки бекона.
  3. Оберните заготовку фольгой и запекайте 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» в рукаве

Такое же вкусное и аппетитное мясо «Аккордеон» получается в духовке при запекании в рукаве. Подобным образом можно украсить блюдо, замаринованное в любом маринаде и дополненное желаемым составом продуктов для начинки, среди которых традиционно могут быть помидоры и сыр, или в сочетании с грибами, овощами, беконом.

Состав:

  • отбивная свиная — 1-1.2 кг;
  • бекон — 5-7 тарелок;
  • помидор — 3 шт .;
  • сыр — 150 г;
  • горчица — 2 ст. ложки;
  • чеснок — 2 зубца;
  • масло, соль, приправы.

Подготовка

  1. Разотрите нарезанный веером кусок мяса горчицей, солью, перцем, чесноком и маслом.
  2. Наполнить мясо ломтиками помидоров, ломтиками сыра и беконом.
  3. Закрепите конструкцию шпажками или зубочистками и запекайте в рукаве 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» с овощами

Запеченное мясо «Аккордеон» с горчицей и овощами всегда получается нежным, мягким и сочным. Помимо традиционных помидоров с сыром, в этом случае в качестве наполнителей используются болгарский перец, кабачки, морковь и другие овощи на ваш выбор. В надрезы можно вставить ломтики овощей и положить их по бокам от бревна.

Состав:

  • отбивная свиная — 1-1,2 кг;
  • кабачок — 0.5-1 шт .;
  • помидор — 3 шт .;
  • морковь и перец болгарский — 1 шт .;
  • сыр — 150 г;
  • горчица — 2 ст. ложки;
  • имбирь — 1 ч.
  • чеснок — 2 зубца;
  • соевый соус и масло сливочное — по 3 ст. Ложки;
  • соль, приправы.

Подготовка

  1. Подготовить свинину.
  2. Соевый соус, горчица, масло, имбирь, чеснок, специи смешивают, мясо натирают и оставляют на ночь.
  3. Овощи и сыр нарезать, положить в разрезы и по бокам, положив кусок на лист фольги.
  4. Накрыть вторым листом и выпекать 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Аккордеон» в мультиварке

Вкусное мясо «Аккордеон» можно приготовить не только в духовке. Используя мультиварку для реализации процесса, результат будет не хуже. Мясо запекается в режиме «Выпечка» прямо в миске, предварительно смазав ее небольшим количеством масла, либо, как в классическом варианте, укладывается в фольгу вместе с сопутствующими ингредиентами.

Состав:

  • отбивная свиная — 1-1,2 кг;
  • помидор — 3 шт .;
  • сыр — 150 г;
  • чеснок — 2 зубца;
  • соль, приправы.

Подготовка

  1. Мясо натирают специями, оставляют мариноваться и заливают помидорами и сыром.
  2. Приготовить мясо «Гармошка» в фольге в мультиварке 1,5 часа.

Очень сложно устоять перед соблазном побаловать себя куском запеченного мяса по этому рецепту! Обычная свинина, фаршированная добавками, заметно меняет вкусовые качества, особенно если правильно выбрать специи и использовать хотя бы небольшое количество чеснока.

В процессе тушения в духовке массивный кусок мяса тщательно пропекается, становится мягким и нежным с обильной порцией плавленого сыра и алых помидоров, что придает блюду приятную кислинку. Мясо «Аккордеон» в фольге в духовке с небольшим количеством ингредиентов и минимумом усилий получается вкусным и сочным, ярко смотрится на тарелке и сразу вызывает аппетит!

Состав:

  • свинина (подойдет корейка, ветчина или карбонат) — 1 кг;
  • помидоры — 2 шт.;
  • сыр — около 200 г;
  • чеснок — 3-4 зубца;
  • масло сливочное — около 20 г;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • специи (сладкий перец, душица и др.) — по вкусу.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке рецепт

Как приготовить гармошку из свинины в духовке

  1. Мясо промываем и протираем салфетками, удаляя влагу. Ножом делаем параллельные глубокие надрезы, не доводя лезвие до конца.Свинину со всех сторон промазываем сливочным маслом, чтобы мясо получилось максимально мягким и сочным. Затем натереть солью, посыпать перцем и выбранными специями. Не забываем посолить и поперчить мясные карманы.
  2. Закладываем мясную заготовку прорезями вверх в жаропрочную форму, покрытую фольгой. Набиваем «кармашки» сыром, нарезанным тонкими пластинками.
  3. Далее в прорези для мяса положить нарезанные тонкими кружками помидоры. Зубчики чеснока нарезать пластинами и тоже положить в «карманы».
  4. Накрываем наш полуфабрикат фольгой и отправляем в разогретую духовку. Запекаем мясо гармошкой 60-90 минут при 180 градусах. Чтобы убедиться, что она готова, проткните свинину деревянной шпажкой или другим острым предметом. Если мясо легко протыкается и выделяется легкий сок, блюдо готово! Минут за 15 до окончания варки открываем фольгу, чтобы наша «гармошка» слегка подрумянилась.
  5. Готовое горячее мясо выложить на блюдо, разделить на кусочки и подавать с любым гарниром или полностью остудить и сформировать бутерброды.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке готово! Приятного аппетита!

Запеченное в духовке мясо гармошки — беспроигрышный рецепт, будь то праздник или неторопливый воскресный обед. Готовьте его в фольге или рукаве, блюдо получится невероятно сочным и ароматным. Приятно думать, что с появлением Интернета в моей жизни мой кулинарный кругозор значительно расширился, а записная книжка пополнилась уникальными рецептами. Присоединяйтесь — готовьте и наслаждайтесь.

Как приготовить мясо гармошки в духовке

Обожаю делиться секретами приготовления, потому что хочу уберечь начинающих поваров от ошибок.Когда я впервые приготовила, то плохо завернула свинину в фольгу и весь сок выпарился. Вы представляете мою обиду? Мясо получилось жестковатым, но вкусным.

  • Свинина и телятина идеально подходят для запекания. В меньшей степени разрешена говядина, но нужно быть уверенным, что корова не была пенсионного возраста. Уверены — рискните, но на приготовление уйдет больше времени.
  • Для блюда возьмите мясо одним длинным куском и нарежьте его; из свинины, желательно нарезать.
  • Делая надрезы на детали, оставьте около сантиметра внизу, чтобы деталь не развалилась.
  • Часть с жиром считается верхней. При запекании жир будет стекать внутрь, пропитывая начинку из сыра и помидоров.
  • Мясо гармошки запекают в духовке для сохранения сочности куска, заворачивают в фольгу или рукав.
  • Убедитесь, что нет отверстий внизу и по бокам фольги.
  • Натрите маринадом весь кусок, каждую складку.
  • Чеснок отлично дополняет вкус мяса, но советую класть его непосредственно перед запеканием.Не растирайте его в кашицу — нарежьте пластинами.

Маринад для свинины «Аккордеон»

Именно в маринаде заключается главная индивидуальная «изюминка» Мясного аккордеона. И здесь можно поэкспериментировать. Соевый соус, готовая горчица, различные перцы, лимонный сок, оливковое масло, майонез и множество специй. Измените комбинацию и составьте маринад.

Например, смешайте сок лимона, горчицу и растительное масло. Или горчица с соевым соусом и лимоном. Наличие перца обязательно.

Что можно добавить в основной рецепт гармошки

В классическом варианте помидоры и сыр — непременные участники рецепта запеченного в духовке Аккордеона. Если любите разнообразить вкус — добавьте шампиньоны, чернослив, дольки ананаса, клюкву, картофель. Тогда блюдо достойно украсит праздничный стол.

Мясо гармошки в духовке в фольге — пошаговый рецепт с помидорами и грибами

Желание запечь мясо в духовке внезапно охватило меня, поэтому я готовил из того, что было под рукой.И были маленькие кусочки свинины с косточкой сбоку. Поэтому гармошка получилась неправильной, не эффектной внешне. Посмотрите на другие фото, чтобы увидеть, как должно выглядеть подходящее блюдо. Но технологию приготовления не меняли, рецепт абсолютно правильный. Не судите строго, но было вкусно!

Вот как у меня было в следующий раз, смотрите:

Возьмите:

  • Свинина — 1 кг.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сыр твердый — 200 гр.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.

Для маринада:

  • Соевый соус — 2-3 большие ложки.
  • Лимонный сок — ложка.
  • Масло подсолнечное — 2 большие ложки.
  • Горчица готовая — ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Выберите толстый прямоугольный кусок мяса. Сделайте поперечные надрезы, не завершая надрез.

Смешайте ингредиенты для маринада в миске, перемешайте, посолите и добавьте щепотку перца.

Разложите кусок свинины со всех сторон и оставьте мариноваться примерно на 10-12 часов (в идеале на ночь). Не забудьте завернуть в полиэтилен. Утром замариновала и запекла на ужин.

Дольки чеснока нарезать пластинами, помидор — кружочками, сыр — пластинами не слишком толстой.

Поместите в надрезы ломтик сыра, кружочек помидора и чеснок, как на фото. При желании добавьте шампиньоны. Было и желание, и грибы.

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Мясо выложить на противень или форму для запекания, гармошку обернуть фольгой. Следите, чтобы снизу не было проделано ни одной дырочки, иначе соки испарятся и вкус получится совсем другим, свинина будет суховатой. Но в довершение всего, сделайте несколько, чтобы выпариться.

Кусок готовится за 50-60 минут, в зависимости от размера.

Фотография правильного куска запеченного мяса

Мясо «Аккордеон» запеченное с грибами без помидора в духовке

Допускается заменить традиционный помидор яблоками, вместо обычного сыра взять копченый, и блюдо будет иметь другой вкус.Вместо яблок можно использовать дольки лимона.

Вам понадобится:

  • Свинина — 1,5 кг.
  • Грибы — 200 гр.
  • Яблоки кислые — 3 шт.
  • Горчичные бобы, масло растительное.

Для маринада:

  • Соевый соус, горчица, лимонный сок — по столовой ложке.
  • Дольки чеснока — 2 шт.

Пошаговое приготовление:

  1. Просушите кусок и сделайте надрезы, превратив мясо гармошкой.
  2. Смажьте кусок маринадом изнутри и снаружи, заверните в пакет и отправьте в холодное место
  3. Сыр и шампиньоны разделить на тарелки, яблоки удалить сердцевину, нарезать дольками.
  4. Вынуть замаринованное мясо, выложить на надрезы подготовленную начинку — ломтик сыра, два ломтика грибов и два кружочка яблок.
  5. Закрепите кусок тугой ниткой (просто перевяжите), чтобы он не развалился при выпечке.
  6. Смажьте лист фольги маслом и заверните в нее свинину. Для выхода пара проделайте в верхней части несколько отверстий.
  7. Выпекать гармошку при 180 ° C примерно 1,5 часа.
  8. Примерно за 15 минут до окончания откройте фольгу, смажьте верх горчицей и готовьте еще четверть часа, пока не подрумянится.

Гардеон из свинины — рецепт в духовке с ананасом

Праздничный вариант блюда, призванный покорить сердца гостей за праздничным столом. Эффектный, ароматный кусок мяса вызовет аплодисменты.

Требуется:

  • Мясо — 1,5 кг.
  • Сыр твердый — 200 гр.
  • Ананасы в кружках — банка.
  • Лимонный сок — ложка.
  • Масло подсолнечное, перец, зелень, соль.

Приготовление запеченного мяса в духовке:

  1. Отрежьте кусок свинины не полностью, оставив сантиметр.Приправить солью, перцем и смажьте банкой сока лимона и маринадом из ананасового сиропа. Оставить на пару часов впитаться.
  2. Прикрепите кусок, вставив в надрезы дольку ананаса и ломтик сыра. Сверху посыпать измельченной зеленью.
  3. Свяжите кусок и плотно заверните в промасленную фольгу. С помощью зубочистки проделайте сверху несколько отверстий для пара.
  4. Выпекать гармошку в разогретой до 180 ° С духовке полтора часа.
  5. Открыть фольгу на четверть часа, дать мясу подрумяниться.

Мясо гармошки в духовке — рецепт с черносливом

Добавление чернослива к любому мясу — безопасный вариант блюда праздничного стола. Будь то курица, свинина или другое мясо. Запеченное в духовке, завернутое в фольгу или в рукав, мясо получится сочным и ароматным. Пример тому, куча рецептов приготовления, пройдите по ссылке, вы не пожалеете.

Возьмите:

  • Свинина — 1,5 кг.
  • Чернослив — 100 гр.
  • Сыр — 200 гр.
  • Кедровые орехи — горсть.

Для маринада:

  • Вино красное сухое — 30 мл.
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Нежирное масло, соль и перец.

Как сделать:

  1. Промойте и высушите изделие. Нарезать, посолить, приправить перцем и смазать соусом.
  2. Мясо, завернутое в полиэтилен, держать в холодном месте около полутора часов.
  3. Чернослив одновременно запарить кипятком. Нарезать сыр ломтиками.
  4. Вынуть замоченное мясо, посыпать черносливом и сыром, залить вином и перевязать.
  5. Фольгу смазать маслом, выкладывать кусок свинины, рассыпать по орехам.
  6. Плотно оберните гармошку, проделайте сверху несколько небольших отверстий для выхода пара.
  7. Выпекать при 180 ° С. Время приготовления — полтора часа. Открыть фольгу за ¼ часа до окончания, дать образоваться красивой корочке.

В помощь начинающим хозяйкам предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления мяса гармошки в духовке и фольге. Надеюсь, твоя премьера удалась. Пусть вам всегда будет вкусно!

Мясо — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо.Он содержит столько белка, сколько вы не найдете ни в одном другом продукте. Вариантов приготовления довольно много. Но в последнее время стало очень модно готовить мясо «Аккордеон». Рецепт его приготовления очень прост, и в результате получается вкусное, сочное и нежное блюдо.

Ингредиенты для блюда из мяса гармошкой

Рецепт предполагает использование следующих продуктов в обязательном порядке:

  1. Мясная вырезка. Это может быть свиное или куриное филе.
  2. Несколько сочных помидоров.Если вы готовите блюдо зимой, то отдавайте предпочтение помидорам черри.
  3. 200 грамм сыра. Лучше брать «Русский» или «Сливочный» сорт.
  4. Соль и горчица.
  5. Черный перец и майонез.
  6. Карри (для приготовления куриного мяса).

Мясная заготовка

Перед тем, как приступить к выпеканию продукта, необходимо тщательно подготовить вырезку. Если вы используете индейку или курицу, этот шаг можно пропустить. Если вы предпочитаете свинину или говядину, ее следует предварительно замариновать.В этом случае мясо «Аккордеона» будет сочным и нежным.

Рецепт маринада очень прост. Сделайте в детали несколько надрезов, расстояние между которыми должно быть примерно 3 сантиметра. Порезы натрите солью и перцем. Также нанесите на мясо тонкий слой горчицы и майонеза. Выложите вырезку в глубокую миску и добавьте воды. Оставьте продукт на ночь в холодильнике. Утром вы можете приступить непосредственно к приготовлению блюда из мясных гармошек.

Способ приготовления (рецепт)

Когда вырезка замаринована и готова к приготовлению, нарежьте остальные ингредиенты.Сыр нарезать тонкими кружочками, а помидоры — кружочками.

Поместите фольгу в форму для запекания, чтобы не испачкать дно. Поместите ломтики сыра в прорезанные отверстия в мясе. Сверху выложите кружочки помидоров. Если хотите, можете добавить свою любимую зелень. Если мясо не было предварительно замариновано, приправьте его солью и натрите со всех сторон любимыми специями.

Когда вырезка будет готова к выпеканию, оберните ее двойной фольгой. Это нужно для того, чтобы мясо не потеряло сочности и оставалось мягким.В процессе варки помидоры выделяют томатный сок, а плавленый сыр дает жир и так называемую пропитку. Благодаря этому у вас получится вкуснейшее мясо гармошки.

Рецепт предполагает предварительный разогрев духовки до температуры 180 градусов. Именно в таком режиме блюдо необходимо запекать в течение одного часа, после чего его нужно проверить на готовность.

В первые полчаса приготовления мяса не открывайте дверцу духовки, чтобы не потерять выделяемое тепло, иначе вам придется увеличить время приготовления.Через час необходимо вытащить форму и аккуратно развернуть уже почти готовое блюдо «Мясо гармошки».

Рецепт предполагает необходимую проверку продукта на готовность. Для этого возьмите вилку и проткните вырезку самым толстым слоем. Если прибор легко вошел в блюдо, следует сразу достать мясо — оно полностью готово. Если вырезка все еще жесткая и не пропускает вилку, снова поместите блюдо в духовку еще на 15 минут.

После приготовления можно приступать к употреблению блюда. Для этого нарежьте кусок на кусочки, чтобы начинка в виде сыра и помидоров осталась в середине порции. Украсить такую ​​вырезку можно разными крупами или макаронами. Также идеально будет сочетаться с овощами и отварным картофельным пюре.

Многие боятся запекать мясо целиком из опасения, что оно будет не слишком ароматным внутри, ведь используемые специи точно не проникают в толщу куска.В этом случае предлагаю простой выход, приготовить запеченное в фольге мясо гармошки в духовке. Мясо нарезают тонкими пластинами, разрезы обильно смазывают маринадом со специями. Он полностью запекается в фольге в собственном соку.

В качестве начинки хорошо использовать помидоры, сыр, грибы, чернослив, грецкие орехи, а можно вообще обойтись без них. В результате получается нежное и ароматное мясо, запеченное в духовке целиком. Рецепт с фото подскажет правильность действия.

Мясо гармошки в духовке: пошаговый рецепт

Состав:

  • Мясо (говядина) — 1 кг .;
  • Сыр твердый — 150 г;
  • Помидоры — 2 шт .;
  • Кетчуп томатный — 2 ст. л .;
  • Майонез — 2 ст. Л .;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Укроп 1 пучок;
  • Соль, смесь молотого перца.

Как приготовить мясо гармошки, запеченное в фольге в духовке

Подготовьте все необходимое.Выбирайте мясо так, чтобы это был ровный кусок примерно одинаковой толщины.

Сделайте травильную смесь. Для этого в миску кладем майонез и кетчуп.

Добавьте измельченный укроп, чеснок, соль и молотый перец.

Микс. Это лишь один из вариантов, вы можете использовать любой другой маринад на свое усмотрение. Подойдут майонез, горчица и даже смесь специй.

Острым ножом нарезать мясо ломтиками поперек волокон, не доходя до конца.Удобнее всего это делать, если она немного подмерзла. Это сделает слои более тонкими и точными. Если мясо свежее, лучше убрать его в морозилку на 40-50 минут.

Обильно смажьте приготовленным маринадом, захватывая каждый разрез.

Оставьте в таком виде на срок до суток, чем дольше, тем лучше. Если процесс продолжается более 3-4 часов, мясо следует поставить в холодильник.

Приготовьте начинку.Твердый сыр нарезать тонкими ломтиками, то же самое проделать с помидорами.

Подходящую форму (для торта удобно использовать прямоугольную, чтобы кусок сохранил форму) застелить фольгой в несколько слоев. Выложите замаринованное мясо. Поместите сыр и помидор в каждый разрез.

Плотно заверните края фольги.

Поставить в разогретую духовку и запекать при 180 градусах 40-50 минут, в зависимости от вида и толщины мяса.Свинине и курице нужно меньше времени, говядина — дольше. В форме соберется много мясного сока.

Вынуть из жидкости, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 5 минут.

Мясо гармошки, запеченное в духовке, готово.

Подавать немедленно.

Фаршированная свиная вырезка — Рэйчел Рэй

Отличный вкус с мини дважды запеченным картофелем.

Состав

  • 1 упаковка из 2 свиных вырезок (около 2 фунтов), вы можете попросить мясника приготовить бабочки для вас или сделать это самостоятельно
  • 1/4 стакана меда
  • 1/2 стакана цельнозерновой горчицы
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 3 ломтика цельнозернового хлеба, поджаренные и измельченные в панировочные сухари в кухонном комбайне
  • 2 столовые ложки топленого сливочного масла
  • 2 коробки замороженного шпината, размороженного, высушенного и отжатого досуха
  • Соль и черный перец свежемолотый
  • 1 апельсин, сок и 1/2 цедры
  • 1 взбитое яйцо
  • Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO), для покрытия вырезки

Препарат

Разогрейте духовку до 475 ° F.

Бабочка на вырезке: Обрежьте серебристую кожицу или соединительную ткань очень острым тонким ножом. Положите вырезку на разделочную доску вертикально, затем разрежьте вырезку вдоль стороны, примерно на треть.

Откройте эту заслонку и слегка постучите по ней молотком или задней стороной небольшого сотейника. Поверните разделочную доску на 180 ° и разрежьте вырезку с другой стороны на две трети, чтобы она раскрылась, как гармошка или деловое письмо.Слегка взбейте эту сторону, чтобы вся вырезка была плоской, прямоугольной и готовой к начинке и свертыванию. Повторите то же самое с другой вырезкой.

В небольшой миске смешайте мед и горчицу.

В большую миску добавьте панировочные сухари, топленое масло, шпинат, соль, перец, цедру апельсина и взбитое яйцо, перемешайте, чтобы смешать.

Нанесите медово-горчичную смесь на внутреннюю часть вырезки с маслом. Равномерно распределите шпинатную смесь по медовой горчице, оставив кайму в один дюйм.

Раскатайте вырезку и выложите ее швом вниз на противень с антипригарным покрытием. Смажьте их EVOO, солью, перцем и апельсиновым соком, поставьте в духовку и запекайте в течение 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 140-145 ° F. Переложите мясо на разделочную доску и дайте ему отдохнуть.

Нарезать мясо и подавать с мини-дважды запеченным картофелем.

Запеченный картофель гармошкой | Весело, творчески и удивительно вкусно!

7 шагов до завершения

  • 1

    Разогрейте духовку до 375 ° F

  • 2

    В миске; смешайте сливочное масло, масло, чеснок, лимон, мед, соль и перец.Готовьте в микроволновой печи в течение 30 секунд или пока масло не растает. Вмешайте петрушку и отложите, пока она не понадобится.

  • 3

    Поместите по 2 резиновых лопатки с каждой стороны картофеля; нарежьте тонкие ломтики картофеля крест-накрест, используя лопатку в качестве ориентира, чтобы убедиться, что дно картофеля не повреждено.

  • 4

    Поместите нарезанный картофель в форму для запекания и смажьте масляной смесью. Не забудьте почистить картофель внутри прорезей. Приберегите немного для наметки. Накрыть фольгой и запекать картофель 45 минут.

  • 5

    Пока запекается картофель; смешайте сметану, лимонный сок, зеленый лук, петрушку, перец и соль в небольшой миске. Перемешайте и отложите до готовности.

  • 6

    Вынуть картофель из духовки. С помощью ложки осторожно откройте каждую прорезь, чтобы смазать оставшимся маслом. Посыпьте между прорезями сыр Cotija. Поместите картофель в духовку без крышки и продолжайте запекать 15 минут.

  • 7

    Подавайте запеченный картофель с гармошкой со сметанным соусом и наслаждайтесь!

Разогрейте духовку до 375 ° F; В миске; смешайте сливочное масло, масло, чеснок, лимон, мед, соль и перец.Готовьте в микроволновой печи в течение 30 секунд или пока масло не растает. Вмешайте петрушку и отложите, пока она не понадобится .; Поместите по 2 резиновых лопатки с каждой стороны картофеля; нарежьте тонкие ломтики картофеля крест-накрест, используя лопатку в качестве ориентира, чтобы убедиться, что дно картофеля не повреждено; Поместите нарезанный картофель в форму для запекания и смажьте масляной смесью. Не забудьте почистить картофель внутри прорезей. Приберегите немного для наметки. Накрыть фольгой и запекать картофель 45 мин .; Пока запекается картофель; смешайте сметану, лимонный сок, зеленый лук, петрушку, перец и соль в небольшой миске.Перемешайте и отложите до готовности .; Вынуть картофель из духовки. С помощью ложки осторожно откройте каждую прорезь, чтобы смазать оставшимся маслом. Посыпьте между прорезями сыр Cotija. Поместите картофель в духовку без крышки и продолжайте запекать 15 минут. ; Подавайте запеченный картофель с гармошкой со сметанным соусом и наслаждайтесь!

Рик Бейлесс | Свинина Чечина Тако

из 9 сезона, Мексика — по одной тарелке за раз

Состав

  • 8 зубчиков чеснока, неочищенных
  • 10 средних (всего около 2 ½ унций) сушеных чили гуахильо, очищенных от стеблей, семян и проращенных
  • Палочка 1/2 дюйма корицы, предпочтительно мексиканская канела (или примерно 1/2 чайной ложки молотого)
  • щепотка молотого)
  • 10 горошин черного перца (или чайной ложки молотого)
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чашки яблочного уксуса
  • 1 1/4 фунта нежирной свиной корейки без костей
  • Авокадо-томатилло сальса ( рецепт)
  • 1 дюжина кукурузных лепешек, подогретых

Инструкции

  1. Поджаривание чесночного перца чили. Поставьте тяжелую несмазанную сковороду или сковородку на средний огонь. Обжарьте зубчики чеснока, часто переворачивая, пока пятна не станут черными и не станут очень мягкими, 10-15 минут. Охладите, очистите, крупно нарежьте и поместите в блендер. Пока чеснок обжаривается, разорвите чили на плоские кусочки и поджарьте их несколько раз: с помощью металлической лопатки плотно прижмите их к горячей поверхности на несколько секунд. пока они не начнут пузыриться, потрескаться и не поменять цвет, затем переверните их и прижмите, чтобы поджарить другую сторону.Разложите чили в небольшой миске, залейте горячей водой, прижмите тарелку, чтобы они оставались погруженными, и дайте чили увлажнить в течение 30 минут. Слейте воду и добавьте в блендер.
  2. Завершение маринада. В ступке или мельнице для специй измельчите корицу, гвоздику и перец горошком. Добавьте к чили вместе с солью, уксусом и 3 столовыми ложками воды. Взбить до однородной массы. Не добавляйте воду без крайней необходимости, иначе маринад не справится со своей задачей. Процедите пасту через сито со средним размером ячеек.
  3. Подготовка мяса. С помощью острого ножа (например, обвалочного, разделочного или нарезного) срежьте жировую шапку, покрывающую одну сторону корейки свинины. На другой стороне поясницы может быть полоска, которая проходит по всей длине и имеет другую текстуру, чем твердое мясо корейки: отделите ее, проведя рукой по мембране, которая соединяет ее с поясницей, затем отрежьте ее и отложите. для начинок из свинины. Если на любой из поверхностей есть пленка или жир, обрежьте ее.Кусок корейки теперь должен быть чистым, твердым от одного конца до другого.
  4. Разделка мяса. Положите мясо так, чтобы его длина (и зерна) проходили поперек перед вами. Плотно возложите одну руку на верхнюю часть мяса, затем начните резать с одного конца, параллельно рабочей поверхности и на 1/8 дюйма ниже вершины (и, как вы догадались, на 1/8 дюйма ниже уровня вашей руки). продвигайтесь по мясу, но остановитесь на расстоянии 1/8 дюйма от другого конца; не прорезать. Снимите нож, поверните мясо на 180 градусов и начните второй разрез на ¼ дюйма ниже верха.Когда вы прорежете примерно 1 дюйм, откройте верхний кусок, согнув его на 1/8 дюйма «петли», которую вы оставили на конце. Крепко возложите руку на только что обнаженную верхнюю часть и продолжайте резать поперек, снова на 1/8 дюйма ниже поверхности, под рукой. Остановитесь на 1/8 дюйма от конца, переверните мясо и начните третий ломтик на ¼ дюйма ниже того, что сейчас является верхом. Разрежьте 1 дюйм, разверните второй ломтик и продолжайте разрез на 1/8 дюйма ниже вашей крепко зажатой руки. Двигайтесь вперед и назад по мясу, оставляя петли 1/8 дюйма на конце каждого ломтика, пока весь кусок не будет вытянут в длинный кусок мяса толщиной 1/8 дюйма.
  5. Покрытие и маринование мяса. Смажьте мясо маринадом и снова уложите его: распределите небольшую чайную ложку пасты по центру тарелки, положите на нее нижний слой мяса, намажьте тонким колпачком маринада, разложите по следующему слою мяса, намазать маринадом и так далее, пока мясо не будет засыпано небольшим количеством маринада между всеми слоями. Намазать верх и бока маринадом, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов или, лучше, на ночь.
  6. Приготовление и подача мяса на гриле. Примерно за 20 минут до приготовления приготовьте огонь на древесном угле, дайте углям гореть, пока они не покроются серым пеплом и не станут средне горячими. Разверните маринованное мясо и нарежьте его на более мелкие кусочки от 10 до 12 дюймов. Слегка смажьте решетку гриля маслом. Осторожно выложите кусочки на самое горячее место огня. Когда он обильно подрумянится, обычно около минуты или двух, переверните на другую сторону и готовьте до среднего уровня. Переложите на разделочную доску и дайте мясу постоять несколько минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

    Подарите нарезанное мясо сальсой из авокадо и томатилло и большим количеством теплых кукурузных лепешек.

Тако, энчиладас, тамалес и тостадас, Уличная еда, Тако, Авокадо, Свинина, Праздничная еда, Синко де Майо, Диас де лос Муэртос, Четвертое июля, День памяти,

Вкусное блюдо — свиная «гармошка»

Приходи в гости к другу, а на столе — свиная «гармошка».Когда видишь это аппетитное мясо на фотографиях, кажется, что это очень сложно сделать. Столь вкусное и красивое блюдо может оказаться непростым в приготовлении. Мясо мягкое, сочное, ароматное, с сырной корочкой. Однако на практике оказывается, что приготовить его довольно легко, если вы решили начать. Долгое — немедленное приготовление в духовке.

Приготовить еду

Свинина «гармошка», — это очень простое блюдо, которое сложно испортить. Его могут приготовить даже те, кто почти не пользуется духовкой.Главное, чтобы мясо было хорошим и свежим.

Блюда из свинины очень много, но это одно из самых простых, но вкусных. Им в любой момент можно порадовать гостей. Ведь делается это очень быстро, даже если вы уже на пороге и появились без предупреждения.

Лучше подходит для свинины с тонким слоем жира сверху или внутри, чтобы мясо было более сочным. Так что вырезку лучше не брать. Посмотрите, что это был гладкий продолговатый кусок, напоминающий буханку хлеба.Хорошо подойдет мясо с шеи или лопаток. Проследите, чтобы она не высохла и не была темного цвета.

Блюдо «Свинина-гармошка», рецепт которого представлен ниже, требует внимания только первые пятнадцать минут, затем поставьте его в духовку и забудьте о нем.

Ингредиенты

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: около килограмма свинины, пара помидоров, около двухсот граммов сыра, четыре зубчика чеснока, специи — любые на свой вкус, желательно наличие черного перца, но это не обязательно.К мясу хорошо подходят кавказские и абхазские смеси.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза.Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать №..

Свинина «гармошка»: заготовка

Первое, что нужно сделать — мясо хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем сделайте надрезы через каждые полдюйма (чуть больше) трех четвертей толщины свинины.

Если предварительно обжарить мясо в течение 2–3 минут на горячей сковороде, оно будет выглядеть лучше и сочнее. Помидоры порежьте, положите веточкой, нарежьте кольцами. Лучше всего делать ножом либо очень острым, либо зубами. Вы можете купить сыр уже нарезанный пластинами или самостоятельно.Чеснок нужно либо измельчить, либо выдавить через специальное приспособление.

Смажьте мясо солью и приготовьте со специями. Свинина запеченная «гармошкой», вкуснее, если куски еще приправить специями. Затем в каждую получившуюся лунку кладем помидор, сыр и чеснок. Делаем это целиком. Чеснок можно заранее смешать со всеми специями. Верх тоже немного промазываем смесью специй.

Обернув мясо несколько раз фольгой, выложите его на противень или в специальную емкость.Затем поставить в духовку на час. Температура должна быть около двухсот градусов, чуть ниже. «Орган из свинины» в духовке можно полтора часа, но тогда кусок должен быть побольше, вроде 1,5-2 кг. Однако проще всего получить его за час и посмотреть, как он готовится.

Последний этап приготовления

Затем снимите верхнюю фольгу и снова поставьте ненадолго в духовку, чтобы мясо немного подрумянилось. Если у вас есть функция «Гриль», включите лучше. Если нет, свинину нужно переместить наверх. Когда вы увидите золотисто-коричневый цвет, свинина готова.Мясо подают на большой тарелке и украшают зеленью. На этом же блюде украсить. Эффектно смотрится целая картошка или пюре, но не повредит, конечно, и овощи. Приятного аппетита!

Рецепт картофеля «Хассельбек» Фабьен | Все рецепты

Получилось хорошо. Я использовал банку Misto с оливковым маслом и распылял ее прямо на картофель.Затем посыпал их специями. Если положить палочку на обе стороны картофеля, их будет легче разрезать, не разрезая случайно.

На днях я приготовила этот картофель со свиными отбивными, они были замечательные, сверху положила немного сметаны и кусочки бекона.Я обязательно сделаю это снова.

Я использовала те приправы, которые были у меня под рукой. К перцу и орегано добавили чесночную соль, семена сельдерея и сушеную петрушку. Я не употребляла сыр из-за ограничений в питании.Я использовал красновато-коричневый цвет и без труда нарезал их тонкими кусочками. Я кладу их в пакет с застежкой-молнией со смесью приправ и оставляю на пару часов. Запекайте, как указано, смазывая остатками масляной смеси и добавляя соль на полпути. Они были совершенством. Любил их. Центры были нежными, а снаружи хрустящими и вкусно приправленными.

Сверху просто намазать маслом и чесноком.Запекал минут 30, снова причесал. Готовил еще 30 минут. Их все любили.

Красивый вид и хороший вкус! Я думаю, что самый важный совет успеха — нарезать картофель ДЕЙСТВИТЕЛЬНО тонкими ломтиками. Лично я сначала очистил их от кожуры и не использовал пакет, а просто налил масло и использовал специи по своему вкусу без мерки.

Идея так нарезать картофель очень милая. Приправить картофель было практически невозможно, так как я решил не трясти его в пакете. Я думал, что они развалятся, если я это сделаю.Они вышли поджаренными. И сухо. Если я найду способ изменить механику их приготовления, я могу сделать их снова. Их изготовление не стоило труда .:/

Получилось здорово.Сверху добавить масло, бекон и зеленый лук. Вау сделаю еще раз. И опять.

Я сделал два разных типа одновременно. Сначала я последовала рецепту, и моему мужу это понравилось. Хрустящая / нежная комбинация была замечательной, а вкус был выдающимся.Второй картофель, который я испек по рецепту до готовности, добавил синглы крафтового сыра и запекал, пока они не растаяли, с добавлением масла и сметаны, и это было восхитительно!

Я искал что-то немного отличное от печеного картофеля, и это было приятным изменением.На приготовление потребовалось немного больше времени, но это мог быть размер картофеля, который я использовал. Я мелко нарезал чеснок вместо того, чтобы прессовать его, и использовал обычную соль вместо соли из сельдерея, потому что мы не большие поклонники сельдерея. Я также добавил еще одну порцию пармезана поверх картофеля в течение последних нескольких минут.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *