Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Быстрое песочное тесто без сливочного масла (итальянский рецепт) | LaLa Latkes

Я давно мечтала о песочном тесте, которое можно сразу выпекать, не отправляя минимум на час в холод. Этот рецепт я нашла в итальянском блоге. Такое тесто называется pasta frolla и готовится на основе муки, растительного масла (оливкового или подсолнечного), сахара, яиц. Желток и разрыхлитель придают рассыпчатую, нежную текстуру.

С тестом приятно работать — оно достаточно эластичное и мягкое, поэтому отлично раскатывается, не крошится и не ломается. Умеренное количество сахара помогает подчеркнуть вкус начинки.

Я подготовила пошаговый мастер-класс по приготовлению быстрого песочного теста без сливочного масла по итальянскому рецепту.

Вам потребуются:

1/2 ст. сахара
1/2 пакетика ванильного сахар
щепотка соли
1 крупное яйцо

Шаг 1. Соединяем сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйцо, желток, тщательно размешиваем.

Быстрые советы

1. Оставшимся белком можно смазать пирог сверху, чтобы получилась блестящая румяная поверхность.
2. Из этого теста можно испечь печенье. Время на духовку составит 15-20 минут.
3. Помимо ванильного сахара тесто можно ароматизировать цедрой лимона или апельсина.
4. Для приготовления пирога подходит металлическая, керамическая или стеклянная форма диаметром 24-27 см. В идеале — специальная, с низким бортиком. Я использую форму из боросиликатного стекла Smart Cooking от Pyrex.
5. Чтобы украсить верх пирога, можно использовать катеры для печенья разных форм и размеров. 

Как приготовить быстрое песочное тесто без сливочного масла

Быстрое песочное тесто без сливочного масла
Автор: LaLa Latkes
Подготовка теста: 15 мин
Приготовление в духовке: 40 мин
Общее время:

Ингредиенты:

• 1/2 ст. сахара
• 1/2 пакетика ванильного сахара
• 6 ст.л. растительного масла
• 1 яйцо
• 1 желток
• ок. 2¼ ст. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• для начинки — любой джем

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
2. Соединяем сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. Добавляем яйцо и желток, перемешиваем до однородной массы.
3. Добавляем 1 ст. просеянной муки и разрыхлитель. Вмешивая, постепенно добавляем остальную муку, пока тесто не начнет напоминать по консистенции эластичный пластилин. Возможно, тесто «возьмет» меньше муки, чем указано. Вымешиваем тесто на присыпанном мукой столе и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
4. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто, формируем бортик, обрезаем остатки. Распределяем ровным слоем начинку. Из остатков теста вырезаем решетку или другие украшения, выкладываем сверху. По желанию смазываем верх белком.
5. Выпекаем пирог 30-50 минут при температуре 180 градусов (в зависимости от мощности духовки).

Pinterest collage image

Подпишитесь, чтобы не пропускать новые рецепты!

Как приготовить песочное тесто — 5 классических рецептов с фото (пошагово)

Это красивое и румяное тесто получило свое название за удивительную рассыпчатую консистенцию. Его можно использовать для соленых и сладких пирогов, тартов, печенья и любой другой выпечки. Можно даже испечь пиццу или тот самый тертый пирог. Лови 5 классических рецептов с пошаговыми фото, как приготовить песочное тесто!

1. Песочное тесто по ГОСТу

Классический рецепт песочного теста, который используют в пекарнях и магазинах.

Приготовление:
1. Заранее выложи сливочное масло, чтобы оно подтаяло до той степени, когда его можно продавить пальцем. Взбей его миксером 3-4 минуты.

2. Добавь сахар или сахарную пудру и вымешай миксером до однородности около 5 минут. Мелкая пудра лучше перемешивается, но это не обязательно.

3. Продолжая перемешивать, добавь желтки по очереди или все сразу.

4. Добавь разрыхлитель, соль, эссенцию (или ванильный сахар – по вкусу), и снова перемешай. В самом конце добавь муку и быстро замеси тесто.

5. Раскатай тесто в лепешку средней толщины, заверни в пищевую пленку и убери в холодильник на 30-40 минут. После этого его можно использовать.

2. Универсальное песочное тесто

Тебе понадобится: 200 г сливочного масла, 400 г муки, 1 яйцо, 100 г сахара (по вкусу), щепотка соли.

Приготовление:
1. В просеянную муку добавь щепотку соли и сахар, перемешай. Меняй количество сахара от 2-3 ст.л. до стакана – в зависимости от того, что планируешь готовить дальше.

2. Выложи к муке размягченное сливочное масло и перетри в крошку вручную.

3. Добавь яйцо, снова перемешай и вымешай руками однородное эластичное тесто.

4. Сложи его в пакет или заверни в пленку и убери в холодильник отдохнуть примерно на 50 минут.

Селедка под шубой: 10 классических рецептов пошагово

3. Песочное тесто с лимонным соком

Лимонная кислота гасит соду, и тесто получается более легким и нежным.

Тебе понадобится:

Приготовление:
1. Разбей яйца в миску, взбей их венчиком и разотри с сахаром до однородности.

2. Размягченное (но не растаявшее) сливочное масло нарежь кубиками и добавь к яйцам. Размешай венчиком или вилкой.

3. Погаси соду лимонным соком прямо в ложке и вмешай в тесто. Туда же добавь ванильный сахар по вкусу.

4. Добавь просеянную муку и вымешивай в процессе. Количество можно менять по консистенции. Тесто лучше разминать руками на столе или силиконовом коврике, чтобы оно было однородным.

5. Заверни тесто в пленку или пакет и убери в холодильник на 40-60 минут.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

4. Песочное тесто в миксере или кухонной машине

Тебе понадобится: 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 300 г муки, 1-3 яйца.

Приготовление:
1. Нарежь масло кубиками и сложи в чашу кухонной машины. Добавь сахар и 10-15 минут взбивай массу на высокой мощности до однородной пышной консистенции.

2. Сбавь скорость до средней, добавь яйца и всю муку. От количества яиц зависит плотность теста – чем их меньше, тем оно плотнее.

3. Положи тесто в пакет или пищевую пленку и убери в холодильник на 30-40 минут.

Греческий салат: 5 самых вкусных классических рецептов (пошагово)

5. Песочное тесто на воде

Это идеальный песочного рецепт теста для больших и красивых пирогов с начинкой.

Тебе понадобится: 250 г муки, 1 желток, 50 мл воды, 100 г сливочного масла, 80 г сахара, щепотка соли.

2. Сделай углубление в тесте, добавь туда желток и воду, и снова перемешай.

3. Хорошо разомни тесто, скатай его в шар, заверни в пленку и убери в холодильник на час. Готово!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Секрет идеального коржа из песочного печенья

Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Салли.

Сегодня поговорим о том, как приготовить идеальный хрустящий корж из песочного печенья всего лишь из трёх ингредиентов.

Ещё один урок по основам выпечки. Предлагаем рецепт сладкого коржа из песочного печенья. Его можно использовать как основу для выпечки пирогов, так и для приготовления других десертов, не предназначенных для выпекания. После освоения секретов супер вкусного коржа, любой рецепт будет под силу!

Приготовить корж из песочного печенья проще простого. Покупать специальную муку в магазине нет никакой необходимости. Благодаря «муке», из которой приготовлено песочное печенье вкус коржа будет намного лучше по сравнению с запахом муки, приобретенной в магазине. Домашняя смесь для приготовления коржа будет в миллион раз лучше. Получится хрустящий, крепкий и в то же время нежный корж. А приготовлен он всего лишь из трёх ингредиентов. Всего лишь трёх!!!

Корж  можно использовать для приготовления черничных капкейков, чизкейков с нутеллой и разных пирогов. Просто универсальный корж!

Магазинная основа даже не может сравниться с домашним вкусным чудо-коржом!

Для начала песочное печенье необходимо покрошить. Для этого понадобится примерно  20 целых штук печенья. 

20 штук печенья = примерно 1 ½ стакана крошек.

Для перемалывания песочного печенья можно использовать кухонный комбайн или блендер. Или же это можно сделать старым дедовским способом — с помощью скалки, предварительно поместив печенье в пакет. В этом случае необходимо убедиться в том, что пакет для печенья с застежкой и застежка закрыта. Это важное предостережение. Так, на всякий случай.

Блендер просто идеально подходит для перемалывания песочного печенья. Также это приспособление пригодится для приготовления соусов и маринадов, приготовления бразильского песто, домашнего орехового масла, хумуса, всего чего угодно.

Смешать перемолотое песочное печенье с 1/3 ст. сахарного песка и 6 столовыми ложками растопленного масла. Для того, чтобы вкус был более насыщенным, стоит добавить больше масла. Но это делают не только для улучшения вкусовых качеств. Масло исполняет роль связывающего элемента. Крошка распадается? Это свидетельствует о малом количестве масла.

Для чего нужно добавлять сахар? Когда корж сформируется (или в духовке для приготовления десертов, предназначенных для выпекания), или в холодильнике (для десертов, не предназначенных для выпекания), кристаллы сахара помогают маслу скреплять крошки вместе. Для улучшения вкуса можно попробовать заменить сахарный песок на коричневый сахар.

Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.

Смесь будет густой, рассыпчатой и песочной.

Главным этапом в процессе приготовления идеального коржа из песочного печенья является процесс «утрамбовки» смеси. Нужно очень-очень хорошо ее утрамбовать. Корж должен быть плотным. Это особенно важно для приготовления десертов, не предназначенных для выпекания в духовке.

Для «утрамбовки» смеси можно использовать мерную чашу с плоским дном. Она поможет сделать поверхность коржа ровной.

«Утрамбовывать» смесь можно и пальцами, но мерная чаша – более удобный способ приготовления плотного, гладкого коржа.

Особое внимание необходимо уделить тщательной «утрамбовке» краев коржа.

Для приготовления пирога или десерта, не предназначенного для выпекания в духовке, перед наполнением корж необходимо охлаждать на протяжении 2 часов. Охлаждение помогает растопленному маслу и сахару застыть, образовав при этом плотный корж. После охлаждения можно продолжать выполнять дальнейшие инструкции, указанные в рецепте.

Для приготовления пирога или десерта, предназначенного для выпекания в духовке, необходимо предварительно немного испечь корж («припечь» его). Лучше делать это в духовке при температуре 140 градусов на протяжении 10 минут или при температуре 170 градусов на протяжении 7-8 минут. Затем необходимо наполнить десерт и продолжать следовать дальнейшим инструкциям, указанным в рецепте.

Корж из песочного печенья – отличная основа для многих невероятных десертов, поэтому очень важно, чтобы он был действительно плотным.

Выход: корж диаметром 25 см

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты:

— 1 ½ ст. (150 грамм) покрошенного песочного печенья (примерно 20 шт. песочного печенья)

— 6 столовых ложек (90 грамм) сливочного масла, растопленного

— 1/3 ст. (60 грамм) сахарного песка

Инструкции по приготовлению:

1. Помолоть песочное печенье можно в кухонном комбайне или в блендере. Также его можно подробить скалкой в пакете с застежкой.
2. В миске среднего размера с помощью резинового шпателя смешать крошки песочного печенья, растопленное масло и сахарный песок. Смешивать до тех пор, пока все ингредиенты тщательно не перемешаются. Смесь будет густой и рассыпчатой. «Утрамбовать» смесь, особое внимание уделяя бокам. Смесь из вышеуказанных ингредиентов идеально помещается в форму для выпечки диаметром 22-25 см. Обязательно стоит убедиться в том, что смесь хорошо и компактно «улеглась». Для выравнивания и «утрамбовки» можно использовать мерную чашу с плоским дном. Корж будет идеально плотным.
3. Для приготовления десерта, предназначенного для выпечки в духовке, необходимо предварительно немного «припечь» корж, а затем следовать дальнейшим инструкциям, указанным в рецепте десерта. Рекомендуется предварительно выпекать его при температуре 140 градусов на протяжении 10 минут или при температуре 170 градусов на протяжении 7-8 минут. Для десерта, непредназначенного для выпекания, необходимо охлаждать корж на протяжении 2 часов перед выполнением дальнейших действий, указанных в рецепте.
4. Полезный совет: приготовленный корж можно заморозить в форме и хранить на протяжении 3 месяцев. Перед использованием его необходимо разморозить. Его также можно хранить пару дней в холодильнике.

Примечания к рецепту:

можно использовать песочное печенье со вкусом корицы, меда, шоколада. Выбор зависит от рецепта и личных пожеланий. Печенье с медовым вкусом более нежное. Для приготовления шоколадного лакомства лучше использовать шоколадное песочное печенье. Для получения вкусового оттенка патоки можно попытаться использовать вместо сахарного песка коричневый сахар.

Тесто для чизкейка рецепт из муки

&nbsp

В один прекрасный момент я стала перерывать интернет, ведь должна же существовать нормальная основа для чизкейка без печенья или какое-нибудь адекватное тесто для чизкейка! И, к собственному удивлению, содержательной статьи я не нашла. В итоге, взяв испробованный рецепт песочного теста, я пошла на кухню — создавать из него именно тесто для чизкейка. Результат меня чрезвычайно порадовал! Из такого песочного теста получается тонкая, вкусная основа для чизкейка. Готовится она быстро, сюрпризов не преподносит, не крошится. К тому же я по привычке делаю её на сахарозаменителе в рамках снижения калорийности и углеводности 🙂

Ингредиенты к рецепту Основа для чизкейка

• 100 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 150 гр муки
• 50 гр сахарной пудры или 10 таблеток сахарозменителя
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления к рецепту Основа для чизкейка

• Порежьте сливочное масло кусочками, дайте ему размягчиться.
  

• Смешайте миксером сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и соль.
  

Если вам нужна более диетическая основа для чизкейка без сахара, используйте сахарозаменитель: растворите его в ложке кипятка, а затем добавьте в тесто вместо сахарной пудры.

Тесто для чизкейка может лежать в морозилке очень долго! Его можно сделать заранее, сформировать плоские брусочки и в нужный момент разморозить. Идеальная основа для чизкейка будет готова за очень короткое время.

Рецепт — Простой чизкейк (классический рецепт вкуснейшего десерта)

Рецепт — Мраморный чизкейк (чизкейк с интересным вкусом)

Рецепт — Мини-чизкейки с ягодами (маленькие вкусные чизкейки к чашечке чая или кофе)

Полезное — Сливочный сыр (что это, какой подходит, где искать)

Далее уже можно приготовить начинку и залить её на приготовленную и остывшую основу для чизкейка.

Очень долго не могла подружится с чизкейком, который готовится горячим способом. То трескался, то не допекался. Боялась чизкейки, как некоторые боятся ставить дрожжевое тесто. Спасибо одной девушке, которая показала и подсказала. Теперь с чизкейками я дружу. :-))) Даже один уже готовила на заказ.

Ингредиенты рецепта классического чизкейка

Как приготовить классический чизкейк, пошаговый рецепт с фото

Вот набор продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Для начала приготовим тесто сабле. Сабле-это песочное и очень рассыпчатое тесто.

Очень мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой.

Добавить желток одного яйца и соль. Хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку. Очень быстро замесить тесто. Чем быстрее замесите тем лучше. При долгом замешивание теста, мука даст клейковину, и тесто получится жёстким.

Завернуть тесто в пищевую плёнку, и убрать в холодильник на 1 час.

После этого достать тесто. И раскатать его между двумя листами пекарской бумаги толщиной 0,5 см.

Тесто наколоть ножом или вилкой. Убрать в холодильник на 15 минут. За это время нагреть духовку до 180 градусов. Ставим выпекать тесто на 10-15 минут до золотистого цвета.

Готовому тесту дать остыть. И превратить в крошку. Это очень легко сделать скалкой. Тесто очень нежное, рассыпчатое. Сложить крошку в чашу.

Дополнительное масло сливочное слегка разогреть в микроволновке. Добавить в крошку.

В форму выложить основу. Сформировать бортики и дно. Убрать в холодильник на 15 минут. Духовку разогреть до 180 градусов.

Ставим на 10 минут в духовку.

Готовую основу вытащить и дать ей остыть.

Готовим сырную основу. В чашу выложить творожный сыр, добавить сахар. Хорошо перемешать миксером.

По одному добавляем яйца, после каждого хорошо взбивая.

Добавить цедру лимона и лимонный сок. Взбить миксером.

Добавить сливки. Перемешать.

Выложить сырную основу в форму.

Духовку разогреть до 110 градусов. На дно духовки поставить чашу с водой.

Выпекаем чиз 1 час 30 минут. За это время чизкейк очень поднимется, потом осядет.

После истечения времени, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк в духовке на 30 минут. После вытащить, дать ему остыть при комнатной температуре и убрать прямо в форме в холодильник на 6 часов. При этом середина чиза будет слегка дрожать. Я оставляла и на ночь.
На следующий день извлекаем форму, и оформляем чизкейк по желанию.

Чизкейк считается классическим американским десертом. Его название переводится как «творожный (сырный) пирог», хотя по консистенции он представляет собой нечто среднее между запеканкой и суфле. Рецепт чизкейка привезли с собой первые европейские переселенцы, но сейчас это блюдо ассоциируется именно с американской кухней. Творожный чизкейк — капризный десерт, и чтобы его правильно приготовить, нужно знать некоторые кулинарные тонкости. Что ж, давайте попробуем сделать настоящий чизкейк в домашних условиях!

Интересные факты из истории чизкейка

Блюдо, напоминающее чизкейк из творога, готовили еще в Древней Греции для спортсменов, принимавших участие в Олимпийских играх. Этот десерт давал силы и энергию, поднимал жизненный тонус и укреплял мышцы, ведь в нем содержится много белка. Торт чизкейк также готовили для свадебных торжеств. О сырных пирогах много писал древнегреческий врач Аеджимиус, о них упоминал в своих трудах Плиний Старший и другие авторы. Однажды это лакомство очень понравилось Юлию Цезарю, который и разнес славу о нем по всей Европе.

Существует еще одна версия происхождения классического чизкейка. Некоторые современные историки, увлеченные кулинарией, считают, что впервые его стали готовить на Ближнем Востоке из домашнего творога, меда, лимонной цедры и яичных желтков. Продукты смешивали и выпекали нежный и ароматный пирог. А на Руси был свой чизкейк — каравай с сыром, который постепенно трансформировался в ватрушку.

Этот творожный пирог можно считать интернациональным десертом, хотя надо отдать должное американским кондитерам — они добавили в классический рецепт чизкейка сливки и сливочный сыр, превратив его в настоящий кулинарный шедевр.

Как готовится домашний чизкейк

Чизкейк — это пирог, представляющий собой толстый слой творожной массы, выложенной на тонкую бисквитную основу или печенье, смешанное со сливочным маслом или кремом. Бисквит делается на основе яиц, сахара и муки, но чаще всего корж для торта готовится из песочного теста. Для аромата и разнообразия вкуса в тесто или печенье вводят шоколад, сиропы, алкоголь, корицу или мускатный орех.

Начинка готовится на основе творога, мягкого творожного или сливочного сыра, сыров маскарпоне или филадельфия. К творожно-сырной массе можно добавить сливки, сметану, сахар, желтки и взбитые белки. Идеальный чизкейк — гладкий, правильной красивой формы, без трещин на поверхности и других дефектов.

Существует два варианта выпечки торта. Вы можете сначала испечь корж, а потом уже наполнить его творожной начинкой. Или вы сразу выпекаете торт с начинкой в духовке. Впрочем, даже выпекать не обязательно, но в этом случае используйте продукты, которые не нужно подвергать тепловой обработке.

Готовый пирог украшают фруктами, ягодой, шоколадом и взбитыми сливками.

Лучший сыр для чизкейка

Когда мы готовим чизкейк дома, возникает вопрос, какой сыр использовать. Самое главное, чтобы в нем было низкое содержание влаги, иначе он не уплотнится в процессе выпечки и десерт не получится. Идеальные варианты — филадельфия, рикотта и маскарпоне, но они достаточно дорогие. Если же вы взяли творожный сыр и он оказался излишне влажным, выложите сыр на марлю и поместите в сито или дуршлаг, а потом уберите в холодильник до утра. Если у вас совсем ничего нет, сделайте творог самостоятельно из жирного молока.

Американские хозяйки используют для чизкейка крем-чиз, которого у нас не найти в продаже. Однако его можно приготовить самостоятельно из 280 г сливочного творожного сыра, 100 г мягкого сливочного масла и 80 г сахарной пудры. Продукты смешиваются, взбиваются, и готовый крем-чиз охлаждается.

В творожную начинку кроме сливок, сахарной пудры и яиц можно добавить цедру цитрусовых, ваниль, фруктовые эссенции, но важно не переборщить, чтобы не заглушить вкус сливочного сыра, который должен быть основным.

Еще один важный момент — сыр или творог нужно хорошо перемешать до кремообразного состояния. Лучше его не взбивать в блендере, чтобы масса не обогатилась кислородом — в этом случае в творожном слое при выпечке образуются пустоты.

Делаем правильную основу

Если вы хотите приготовить чизкейк дома, лучше всего взять готовое печенье — сладкие крекеры, «Юбилейное», «Топленое молоко» или песочное. Это может быть даже печенье в шоколаде, с начинкой типа «Орео» или соленые палочки. Печенье взбивается в блендере, смешивается с мягким или растопленным сливочным маслом, а потом выкладывается на дно формы и утрамбовывается. Для пикантности можно добавить в песочную крошку молотые орехи, мак, вафельные крошки, кукурузные хлопья, гранолу или кокосовую стружку. Корж может быть плоским или с бортиками.

Для низкокалорийного рецепта творожного чизкейка достаточно заменить сливочное масло молоком или соком. Правда, корж в этом случае потеряет свою рассыпчатую структуру и станет более сочным и мягким.

Веганы готовят вкуснейший чизкейк без печенья на основе молотых орехов, смешанных с финиками, курагой, черносливом, фруктовым пюре, растопленным шоколадом или бананом. Такой корж можно подсластить медом или кленовым сиропом.

Простой рецепт чизкейка для дома нередко включает в себя выпечку обычного песочного коржа. Если у вас есть время, можно сделать десерт именно на этой основе, чтобы потом не переживать, схватится ли печенье, не получится ли основа излишне рассыпчатой.

Как выпекать чизкейк

Не так важно, используете ли вы рецепт чизкейка без выпечки или с выпечкой, — вам понадобится форма. Лучше, если она будет разъемной, чтобы можно было легко вытащить чизкейк и не повредить его. Дно формы следует выложить пергаментом по размеру дна — это необходимо, чтобы корж не прилип и не развалился.

Как же лучше выпекать сырный пирог? Существует несколько вариантов рецептов чизкейка с выпечкой. Вы можете поставить торт в духовку, разогретую до 220 °C, — ровно на 10 минут и не минутой больше. Далее вытащите форму из духового шкафа, снизьте температуру до 140 °C и продолжайте выпекать чизкейк в течение 45 минут.

Если вы готовите «сырой» вариант десерта, то в творожную начинку нужно ввести желатин. В этом случае форму с тортом нужно ставить не в духовку, а в холодильник.

Как сделать, чтобы не было трещин на корочке

Чтобы избежать трещин на поверхности пирога, установите внизу духовки жаропрочную посуду с водой для увлажнения воздуха. После выключения духовки оставьте в ней форму с чизкейком на полчаса или час. Потом откройте духовку и подождите минут 10. Выложите торт на стол, оставьте его в форме еще на час и только потом аккуратно вытащите десерт.

Если трещины все же образовались, спасет положение декор — крем или фрукты. Можно смазать поверхность торта сметаной, взбитой с сахаром, а потом ненадолго поставить в духовку и украсить ягодой. Согласитесь, что чизкейк с клубникой гораздо вкуснее!

Еще один способ выпечки чизкейка — на водяной бане, при этом между стенками формы и стенками емкости с водой должно быть не менее 5 см. Воду наливайте не менее чем до середины формы. В этом случае десерт получится необычайно нежным, воздушным, белоснежным, без подрумяненных краев.

Торт должен простоять в холодильнике не менее 5 часов. За это время он немного уплотнится, а его вкус станет более ярким и насыщенным.

Чизкейк «Нью-Йорк»: рецепт пошагово

Попробуем приготовить чизкейк пошагово, чтобы не запутаться и сделать все правильно. Правда, для этого традиционного американского десерта придется купить сыр филадельфия и любые сезонные ягоды и фрукты.

Вы можете также полить сырный пирог растопленным шоколадом или любым фруктовым соусом. Зовите самых дорогих гостей и наслаждайтесь великолепным и нежнейшим десертом!

Шоколадный чизкейк без выпечки

Этот нежнейший воздушный десерт готовится «холодным» способом, поэтому процесс приготовления не займет много времени.

Растопите на водяной бане 150 г горького шоколада и измельчите в блендере 150 г песочного печенья. Влейте в песочную крошку 50 г растопленного сливочного масла и всыпьте 1 ст. л. сахара, а потом хорошо разотрите. Распределите массу по дну формы для торта и поставьте в холодильник.

Взбейте 120 мл жирных сливок до густой пены и смешайте их с шоколадом. Растворите 3 ст. л. какао-порошка в минимальном количестве воды (чтобы растворить какао, не более того) и введите в сливочный крем. Отдельно смешайте 200 г мягкого сливочного сыра и 100 г сахара, слегка взбейте и также отправьте сыр в начинку.

Выложите крем на песочный корж и поставьте в морозильную камеру на час. Потом переместите десерт на полку холодильника и через полчаса дегустируйте. Бархатно-сливочный вкус чизкейка незабываем!

Японский чизкейк с чаем матча

Азиатские чизкейки — это настоящая экзотика, поскольку восточные кулинары готовят их из тофу и растворимого чая матча. Попробуйте сделать этот десерт, если хотите удивить гостей и домочадцев.

Отделите белки от желтков 6 яиц, взбейте белки, добавьте 140 г сахара и щепотку соли и продолжайте взбивать до крепкой пены. Смешайте 250 г сыра филадельфия и 50 г мягкого масла и взбейте массу в блендере на очень низкой скорости, постепенно добавляя к сыру желтки и сок половины лимона. А теперь влейте 100 мл молока и хорошо размешайте. Отдельно соедините в одной миске 60 г муки, 20 г кукурузного крахмала и 2 ч. л. чая матча, а потом добавьте получившуюся сыпучую смесь в сырную массу. Наконец, введите взбитые белки и осторожно перемешайте круговыми движениями.

Постелите на дно формы бумагу для выпечки, снаружи оберните ее тремя слоями фольги и выложите сырно-яичную массу, а потом поставьте форму в глубокий противень, наполовину заполненный водой. Выпекайте чизкейк в течение часа при температуре 180 °С. Остудите пирог, вытащите его из формы, дайте ему отдохнуть в течение 2 часов при комнатной температуре, а потом в холодильнике.

Посыпьте остывший десерт чаем матча и подавайте его со сливовым сиропом. Для этого смешайте 5 ст. л. сливового джема и 2–3 ст. л. сливовой водки и подогрейте их на водяной бане. Вам непременно понравится пикантный и освежающий вкус этого блюда!

Чизкейк без творога на сливках

Оказывается, чизкейк можно готовить без творога или сыра. Для этого вам понадобятся качественные жирные сливки не менее 33 % жирности и натуральное сгущенное молоко без растительных добавок.

Разотрите 300 г любого печенья и 160 г растопленного сливочного масла, а потом выложите получившуюся массу на дно формы диаметром 22–23 см. Размазывая печенье по дну, захватывайте и бока формы.

Взбейте 0,5 литра сливок до пышной густой пены, влейте банку сгущенки и хорошо перемешайте ложкой без блендера. Выжмите сок из 2 лимонов, процедите и добавьте к сливкам.

Выложите начинку на корж из печенья, разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте торт в течение 12 минут. После готовности охладите чизкейк и оставьте его в холодильнике на 12 часов.

Украсьте десерт свежей малиной.

Рецептов чизкейков на сайте «Едим Дома» — великое множество! Здесь вы найдете разнообразные варианты приготовления десерта и аппетитные фото чизкейков, от которых невозможно оторваться. С таким ассортиментом сладостей гости будут посещать ваш дом гораздо чаще. Приятного аппетита!

Домашний чизкейк Нью Йорк с песочным тестом простой рецепт пошаговый

Как сделать вкусный домашний чизкейк Нью Йорк с песочным тестом рецепт простой.

Ингредиенты.

Как приготовить Домашний чизкейк Нью Йорк с песочным тестом просто рецепт пошаговый

1. Песочное тесто.
Орехи пробить в комбайне с ножами с 50 г муки в порошок. Смешать в миксере насадкой лопатка размягченное сливочноемасло с просеянной сахарной пудрой. Не доводить до эмульсии и не взбивать! Добавить смесь из комбайна и соль, добавить желтки. Завершить оставшейся мукой, быстро замесить. Раскатать до 3 мм между двух листов пекарской бумаги, заморозить. Выложить на дно формы, выпекать при 150ºC 12 минут.

2. Чизкейк.
Все ингредиенты комнатной температуры. Смешать сыры с сахарной пудрой, крахмалом, солью, ароматизаторами вручную венчиком или в миксере насадкой лопатка. Постепенно добавить яйца и желтки до получения однородной консистенции. Вылить в подготовленную форму. Поставить в духовку, разогретую до 200°С, добавить пар, сразу снизить температуру до 100°С, выпекать 45 минут. Центр чизкейка должен быть жидковатым (как крем-брюле). Дать остыть 30 минут в приоткрытой духовке. Вынуть, дать полностью остыть, дать стабилизироваться 12 часов в холодильнике. Заморозить для покрытия жиандуйей.

3. Жиандуйя для покрытия.
Растопить шоколад, нагретьдо 45°С и смешать с пастой фундука, глазировать замороженный чизкейк, сразу же завернуть в марлю. Аккуратно снять марлю как только жиандуйя застынет.

❤️❤️❤️ отдельная благодарность за то, что спросили разрешения на публикацию!

Песочное тесто с миндальной мукой – Mary Bakery

Песочное тесто с миндальной мукой

Это песочное тесто с миндальной мукой на данный момент мой самый любимый рецепт и как правило я беру за основу именно его для своих тартов и тарталеток. Поэтому я решила опубликовать его отдельно, чтобы всегда иметь возможность дать ссылку на этот пост, где будет более подробное описание процесса.

Так же на сайте есть еще пока две теоретические статьи на тему песочного теста:

Обе эти статьи прекрасно дополнят этот базовый рецепт и, возможно, помогут вам более тщательно разобраться с песочным тестом. Там есть ответы на вопросы, почему песочное тесто сжимается в процессе выпечки и как этого избежать, как получить нежное и рассыпчатое тесто, а не дубовое и плотное.

Отдельно планирую еще подготовить пост о том, как правильно раскатывать тесто, хранить в холодильнике и формовать тарты и тарталетки. За время ведения блога и обучения, кое-что в этом вопросе принципиально изменилось и достойно отдельного поста.

В этом рецепте я так же добавила рецепт глазури из тарталеток, но ее использование совершенно опционально. Вы можете как покрыть ею тарталетку в конце выпекания, так и не покрывать вовсе.

Ингредиенты

Песочное тесто Pâte sucrée с миндальной мукой

• 150 гр сливочного масла
• 95 гр сахарной пудры
• 30 гр миндальной муки
• 60 гр яиц (1 яйцо с0)
• 250 гр муки
• ваниль (я использовала сахарную пудру с семенами ванили)

Глазурь для тарталеток:

• 1 желток
• 1 ст л жирных сливок

Рецепт

Приготовление песочного теста:

1. Масло, сахарную пудру и миндальную муку взбить до пышной консистенции.
2. Затем добавить яйца и снова взбить.
3. Всыпать всю муку и перемешать совсем недолго, буквально до того момента, как увидите, что не осталось сухих кусочков муки. Чем дольше вы будете вымешивать тесто на этом этапе, тем более плотным оно будет после выпечки. Это очень важный момент. Все, выключаете миксер и собираете тесто в комок уже руками (так как оно будет похоже на крошку), оно должно быть пластичным и легко разминаться в руках, заворачиваете в пленку и кладете в холодильник на 4-6 часов.
4. Когда тесто достаточно охладится, раскатываете его в пласт толщиной 2-3 мм, затем убираете в холод. Следующим этапом нужно будет с помощью колец и линейки наметить дно и бортики тарталетки, после чего снова убираем тесто в холод.
5. Формируем тарталетки: для этого я сначала выкладываю боковые полоски, разравниваю их, затем аккуратно выкладываю дно и соединяю стыки. Лишнее тесто срезаю и снова убираю в холодильник.
6. Перед выпечкой застелите тарталетку бумагой для выпечки и насыпьте груз в виде фасоли или другой сухой крупы. Но в целом, если тесто приготовлено хорошо, оно было хорошо охлажденным и все замешано правильно, то тарталетка выпечется идеально и без груза и никуда не сползет.
7. Выпекаем тарталетку при 160-170С 12-15 минут с грузом, тарталетка должна стать ровного золотистого цветы. Если вам нужно добавить в тарталетку начинку, которая так же будет отпекаться, вы можете добавить ее на этом этапе, и выпекать еще порядка 15 минут.
8. В конце я достаю тарталетки из духовки, даю им немного остыть, достаю их колец и смазываю глазурью (желток смешать со сливками) и кисточкой промазываю каждую тарталетку с боков, увеличиваю температуру до 180С и ставлю в духовку еще на 5-7 минут. После чего они уже окончательно готовы и я достаю их остужаться. Этот этап с глазурью я делаю для того, что бы тарталетки были красивого блестящего цвета.

Основные ингредиенты: миндальная мука

Теги: pate sucree, песочное тесто

В этом рецепте нью-йоркского чизкейка крекеры из крекера заменены на крошки для пирога, чтобы поднять корочку.

В своей новой кулинарной книге Петра (Пети) Паредес пишет: «Приготовление пирога — это изначально щедрый поступок, потому что пирог — это блюдо, которое должно быть общий.» Миллионы американцев готовятся нарезать свежеобжаренную индейку в День благодарения, но настоящее волшебство происходит в конце трапезы. И это включает в себя нарезку свежеиспеченных пирогов с яблоком, орехом пекан и тыквой.

Когда владелец Petee’s Pie Company остановился на Salon Talks, чтобы обсудить «Пирог для всех», в котором представлены рецепты из одного из лучших пироговых магазинов Нью-Йорка, я попросил ее рассказать о щедром действии приготовления пирогов.

«Я думаю, что одним из способов, которыми пироги преобразуют еду, является то, что это десерт, которым все делятся, и мы как бы хотим разделить десерт. Когда вы находитесь в ресторане, вы, скорее всего, испытаете десерт. поделиться «, — сказал Паредес. «И это радостное развлечение. Приятно делиться опытом с кем-то».

«Но еще одна особенность пирога в том, что он имеет репутацию хитрого блюда. И с ним есть несколько уловок, но этому может научиться каждый.Если вы тратите время на приготовление пирога для кого-то, они знают, что вы заботитесь о нем, — продолжила она. они знают, что вы нашли время, чтобы сделать для них что-то особенное ».

Но есть формула, которую может освоить каждый домашний пекарь, и Паредес наконец-то делится своими секретами со всем миром. Во-первых, ни один дом не обходится без прочного фундамента — а это нежная и нежная корочка, когда дело доходит до приготовления пирогов.Далее, настоящие звезды шоу — фрукты и натуральные ингредиенты, которыми наполняют пироги.

«Мой руководящий принцип заключается в том, что когда дело доходит до фруктовых пирогов, вы должны просто усилить вкусы, которые уже есть», — сказала она Salon.

Вы можете приготовить чизкейк в домашних условиях по рецепту ниже. Для мастер-класса по приготовлению пирогов вы можете прочитать ответы на вопросы нашего разговора ниже.

***

«Мой чизкейк родился в Нью-Йорке, и я делаю его из лучшего сливочного сыра в Нью-Йорке (сливочный сыр Бена — нелегко найти, но, безусловно, стоит поискать).Возможно, он не такой плотный, как некоторые более известные нью-йоркские чизкейки, но я думаю, что большинству людей нравится его легкость. Благодаря сметане, пахте и лимонному соку он также очень острый. Я обычно нахожу корки крекера неутешительными, поэтому, конечно, я использую вместо них крошки для пирогов. Подавать отдельно или сверху с соусом из вишни или дикой черники »- Petee

***

Рецепт: Чизкейк

На приготовление одного торта (от 23 до 25 см) от 9 до 10 дюймов (от 23 до 25 см)

Состав:

Для корочки:

• 1⁄2 рецепта масляного теста (стр. 38)
• 1⁄4 стакана (50 г) сахара
• 2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
• Для начинки (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)
• 2 ¾ чашки (635 г) сливочного сыра, примерно три упаковки по 8 унций (226 г)
• 2⁄3 стакана (165 мл) сметаны
• 1⁄2 стакана (120 мл) пахты
• 3 яйца отдельно
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 стакан (200 г) сахара
• 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки муки
• Цедра половинки апельсина
• Содержимое 1⁄3 стручка ванили
• 1⁄4 чайной ложки винного камня

Направление:

Сделайте корочку:

Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).Раскатайте масляное тесто до толщины 6 мм и выложите его на форму для печенья. Выпекать 30 минут или пока не станет светло-золотистого цвета. Дайте остыть, затем покрошите корочку на мелкие кусочки. Смажьте дно и стороны формы с пружинными формами 9–10 дюймов (23–25 см) сливочным маслом и выровняйте дно сковороды кружком пергаментной бумаги.

В небольшой миске смешайте крошки для пирога, сахар и топленое масло, убедившись, что сахар и масло равномерно распределены.

Выложите крошки в кастрюлю и разложите по дну и по бокам. Надавите сначала на стороны, затем на дно кастрюли, выровняйте дно и стороны задней частью мерной чашки (или чашки с прямыми сторонами), следя за тем, чтобы в углах не было скоплений. Нет необходимости сильно надавливать мерной чашкой или делать абсолютно гладкую поверхность.

Выпекать 20 минут. Перед приготовлением начинки переложите сковороду на решетку для охлаждения.Увеличьте температуру духовки до 400 ° F (205 ° C).

Сделать наполнение:

В чаше настольного миксера с лопастной насадкой или в большой чаше ручным миксером взбить сливочный сыр, сметану, пахту, яичные желтки и лимонный сок, пока смесь не станет полностью однородной, соскребая со стенок. дежи и насадки лопасти иногда. Это может занять около 5 минут, пока смесь не станет полностью без комков.

В небольшой миске смешайте сахар и муку, затем добавьте эту смесь в смесь сливочного сыра, пока миксер работает на малой мощности.Смешайте до однородности. Соскребите все тесто с насадки-лопатки в миску и отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте цедру апельсина и ваниль, затем с помощью лопатки распределите смесь по внутренней части чаши миксера. Постепенно добавьте смесь апельсина и ванили в смесь сливочного сыра, зачерпнув тесто и соскребая его по стенкам миски до полного растворения.

В чистой сухой чаше миксера или отдельной большой чаше используйте насадку для взбивания или ручной миксер, чтобы взбить яичные белки и винный камень на высокой скорости до образования жестких пиков.Выложите взбитые яичные белки на тесто для сливочного сыра и с помощью резиновой лопатки аккуратно добавьте их в тесто, пока не исчезнут комочки яичного белка.

Аккуратно вылейте жидкое тесто в подготовленную корочку, стараясь соскрести все содержимое со стенок миски до корки. Поместите противень на противень и поставьте на среднюю решетку духовки. Немедленно уменьшите огонь до 250 ° F (120 ° C) и запекайте 75 минут. Не открывайте духовку, когда время истекло.Вместо этого выключите духовку и оставьте чизкейк в теплой духовке на 1 час. Осторожно достаньте из духовки, переложив на решетку для охлаждения до комнатной температуры. После охлаждения до комнатной температуры перенесите в холодильник на 3 часа или до полного остывания.

С помощью ножа аккуратно отделите чизкейк от стенок сковороды, затем отпустите их. Вставьте широкую лопатку под чизкейк, чтобы отделить его от дна сковороды, и аккуратно снимите пергаментную бумагу, прежде чем переложить ее на сервировочное блюдо.Нарежьте чизкейк горячим влажным ножом, чтобы начинка не растягивалась и не крошилась. Чизкейк хранится в холодильнике под крышкой до 1 недели.

Тесто для сдобного теста

• 1 столовая ложка сахара
• 1¼ чайной ложки соли
• 1⁄4 стакана (60 мл) кипятка
• 1½ стакана (180 г) мучного теста с неплотной начинкой из морозильной камеры
• 2⁄3 стакана (80 г) универсальной муки с неплотным наполнением из морозильной камеры
• 1 стакан (2 палочки / 225 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанный на кусочки размером 12 мм (1⁄2 дюйма)
• Мука экстра, для раскатки

Изготовление теста вручную

1. Смешайте сахар, соль и воду в небольшой миске до полного растворения сахара и соли.Поместите миску в морозильную камеру — жидкость должна быть ледяной, прежде чем добавлять ее в тесто.
2. Насыпьте муку в большую миску и вылейте масло, сало или кокосовое масло в муку. Перемешайте, чтобы кусочки жира покрылись мукой. Работая быстро, большими и указательными пальцами сожмите каждый кусок жира в тонкий лист толщиной от 1⁄8 до 1⁄4 дюйма (от 3 до 6 мм). Встряхните содержимое миски, чтобы листы были хорошо покрыты мукой.
3. Обрызгайте жир и муку ледяным сахарно-солевым раствором.Пальцами слегка перемешайте содержимое миски, чтобы жидкость разошлась.
4. Сжимайте мохнатую массу кулаками несколько раз и быстро, пока куски не станут больше и плотнее.
5. Сначала оно будет рассыпчатым и будет казаться, что оно не собирается вместе, но при продолжении сжатия вы можете начать делать два холста теста примерно одинакового размера. Расправьте холмы на диски толщиной 1 дюйм (2,5 см).

Нравится этот рецепт так же, как и нам? Щелкните здесь, чтобы приобрести копию «Пирог для всех: рецепты и истории из Petee’s Pie, лучшего пирога в Нью-Йорке».»

Чизкейк с печеньем и маслом Hamantaschen — thekitchensinkblog.com

Я одержим этим нежным песочным пирожным с тремя углами в полоску зебры, начиненным чизкейком с печеньем, маслом и шоколадом.

Я впервые раскатываю двухцветное тесто. Тесто прекрасно сочетается, и мне нравится, как оно смешивается, создавая что-то, напоминающее полосы зебры. Нужно нарезать полоски из окрашенного какао теста и равномерно распределить их по раскатанному тесту и скатать их вместе.Как только тесто будет нарезано кругами, перед заполнением и складыванием убедитесь, что полосы находятся снаружи.

Лучший совет, который я могу предложить, — охладить сложенное печенье не менее чем на 30 минут перед выпечкой.

Счастливого Пурима. Хаг Самеах всем, кто празднует.

Чизкейк с печеньем и маслом Hamantaschen

Тесто для печенья

• 2 стакана плюс 2 столовые ложки (300 г) муки AP
• ½ стакана плюс 1 столовая ложка (70 г) сахарной пудры
• ½ чайной ложки соли
• 180 г холодного масла, нарезанного кубиками
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• ¼ чашки (45 мл) бренди (по желанию) или молока

Для начинки чизкейка с маслом и печеньем

• ⅓ чашки сливочного сыра комнатной температуры
• чашки столовых сливок
• 1 яйцо
• 1 ½ столовой ложки масла для печенья
• 1 ½ столовой ложки сахара
• Шоколадные чипсы

• Поместите все сухие ингредиенты: сахар, муку и соль в чашу кухонного комбайна / миксера и перемешайте 5 секунд, чтобы они смешались.

• Добавьте кубики холодного масла и взбивайте, пока оно не станет рассыпчатым.

• Добавьте все остальные ингредиенты и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

• Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Достаньте тесто из холодильника, слегка присыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.

• Используя 3-дюймовую формочку для печенья, нарежьте круги и поместите начинку в середину каждого круга с несколькими шоколадными крошками.См. Наполнение ниже.

• Нанесите немного воды на край, сложите стороны к центру треугольником и сильно защипните тесто, чтобы оно не раскрылось во время выпекания.

• Положить на противень, выстланный пергаментом.

• Поставьте сложенный противень Hamantaschen в холодильник на 30 минут, чтобы он охладился перед выпечкой.

• Выпекайте 15 минут при температуре 375 ° F, пока углы не станут золотисто-коричневыми. Рецепт теста от TheChallahPrince.

Для начинки печенья с маслом и чизкейком

• Разогрейте духовку до 325 ° F.

• Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до однородности.

• Обрызгайте небольшую форму для выпечки (8 x 6 дюймов), вылейте смесь и запекайте в течение 20 минут.

• Выньте из духовки и дайте остыть.

• Используйте чайную ложку для измерения, когда будете заполнять Hamantaschen.

• Примечание: я добавил 2 столовые ложки какао на ¼ теста, чтобы сделать полосы, если вы хотите получить все фантазии.

Лучший рецепт чизкейка с арахисовым маслом

Как приготовить чизкейк с арахисовым маслом

Ингредиенты для чизкейка с арахисовой пастой:

• Крекеры Грэма — Корочка этого легкого чизкейка сделана из крекеров Грэма и арахиса.
• Арахис — обязательно используйте слабосоленый и жареный арахис. Они используются для приготовления корочки, но вы также можете посыпать их сверху, чтобы получить более вкусный хруст и украсить.
• Сахар — используется в корочке и начинке для подслащивания и уравновешивания остроты.
• Корица — всего лишь щепотка корицы в корочке крекера из Грэма добавляет удивительный аромат к арахисовому маслу.
• Сливочное масло — обязательно используйте топленое несоленое масло.
  Вот как правильно растопить сливочное масло: Поместите сливочное масло в небольшую кастрюлю, поставленную на средний медленный огонь, время от времени помешивая, пока оно не растает. Вы также можете поместить масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и микроволновую печь порциями по 30 секунд, помешивая между порциями, пока оно не растает.Дайте остыть.
• Сливочный сыр — обязательно используйте жирный сливочный сыр, полностью размягченный до комнатной температуры. Если оно недостаточно мягкое, ваше тесто не будет гладким!
• Арахисовое масло — не используйте натуральные отделяющие вещества! Обязательно используйте обычное сливочное арахисовое масло для этого рецепта, в список ингредиентов которого добавлено масло для эмульгирования.
• Сметана — помогает с идеальным пикантным вкусом и густой текстурой.
• Мука — делает начинку для чизкейка с арахисовым маслом более густой и помогает ей застыть.
• Яйца — используются 4 больших яйца и 1 яичный желток, чтобы придать этому чизкейку очень насыщенную, кремообразную и бархатистую текстуру. Обязательно потушите яйца за пару часов до приготовления по этому рецепту, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры. Вы также можете позволить им полежать в ванне с теплой водой примерно на 10-15 минут.
• Heavy Cream — все, что вам нужно, это жирные сливки и арахисовое масло для самой удивительной ганашевой начинки с арахисовым маслом.Обязательно энергично взбейте, чтобы он не рассыпался. В качестве альтернативы можно просто закончить взбитыми сливками!

Как приготовить чизкейк на водяной бане?

Водяная баня помогает создать мягкую умеренную среду приготовления, предотвращающую образование трещин. Он также обеспечивает сверхгладкую и ровную текстуру.

Обратной стороной водяных бань является то, что они немного грязные, и вода может легко просочиться в кастрюлю и образовать влажную корочку чизкейка.

Чтобы избежать этого, убедитесь, что вы используете качественную пружинную форму и заверните ее как минимум 3 раза в широкую прочную алюминиевую фольгу.Вы также можете использовать пакет для запекания для индейки или пакет для мультиварки, чтобы защитить сковороду от воды.

Как предотвратить образование трещин на чизкейке?

Обычно существует 3 причины появления трещин в чизкейке:

Превышение

Необходимо тщательно взбить сливочный сыр с сахаром, сметаной и арахисовым маслом. Часто соскребайте миску и взбивайте до однородной массы. Однако, как только яйца будут добавлены, ТОЛЬКО взбить до однородности, а затем прекратить перемешивание.

Переварка

Остаточное тепло духовки будет продолжать готовить чизкейк даже после того, как вы выключили огонь.Обязательно следуйте приведенным ниже советам, когда чизкейк готов.

Быстрое изменение температуры

Быстрые изменения температуры могут быть вызваны слишком частым открытием дверцы духовки или слишком быстрым охлаждением чизкейка. Вы хотите нежного и медленного тепла. Поэтому в этом рецепте чизкейк остывает в духовке с приоткрытой дверцей.

Чтобы чизкейк не растрескался при остывании, проведите тонким ножом по краю торта, как только он выйдет из духовки.Только после охлаждения можно снимать пружинное кольцо.

Как узнать, когда чизкейк готов к выпечке:

Вы хотите прекратить готовку, когда чизкейк сверху будет выглядеть сухим, но все еще будет слегка покачиваться в самом центре. Он завершит настройку, пока он остынет в теплой духовке и пока он остынет в холодильнике.

Как нарезать чизкейк:

Если у вас есть время, дайте чизкейку постоять при комнатной температуре 30 минут, прежде чем подавать на стол для лучшего вкуса и текстуры.

Откройте защелку пружинной формы и осторожно снимите боковые стороны.

Используйте острый нож, как нарезать ломтики. Подержите нож под горячей водой и протрите лезвие между каждым ломтиком, чтобы они были чистыми и красивыми. Затем вставьте металлический сервер с пирогом под корку крекера Грэма, чтобы убедиться, что он не рассыпается.

Как долго сохраняется чизкейк?

Этот чизкейк можно хранить в холодильнике в неплотно накрытом виде в течение 5 дней. Учтите, что чем дольше он хранится, тем менее хрустящей будет корочка.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да!

Вы можете положить целый чизкейк или отдельные ломтики на противень в морозильную камеру, пока он не станет твердым. Оберните чизкейк или каждый кусочек полиэтиленовой пленкой и положите в пакет для заморозки. Заморозить до 2 месяцев.

Чтобы подать, разморозьте чизкейк в холодильнике на ночь. Вы также можете разморозить отдельные ломтики в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение 30 минут.

Чизкейк по-нью-йоркски с песочной корочкой

Корка песочного печенья:

1.Оберните внешнюю поверхность 9-дюймовой пружинной формы алюминиевой фольгой; борта сковороды смажьте сливочным маслом и на дно сковороды вставьте кружок пергамента.

2. Смешайте муку, кукурузный крахмал и соль в небольшой миске и отставьте.

3. В большой миске смешайте масло и сахар на высокой мощности миксера. Добавьте ваниль и яичные желтки и перемешайте до получения однородной массы.

4. Добавить мучную смесь и взбивать на медленном огне до образования теста. Руками сформируйте из теста шар, заверните в целлофан и охладите в холодильнике 30 минут.

5. Когда тесто остынет, разогрейте духовку до 350 градусов. Обваляйте руки мукой, затем поместите тесто в форму для форм и выдавите тесто от центра наружу, используя пятку рук. Заполните дно и частично поднимитесь по стенкам сковороды. Щедро проткните корку вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков и обеспечить равномерное пропекание корочки.

6. Выпекать при 350 градусах примерно 15-20 минут, пока корочка не станет твердой и золотистой. Когда выпечка закончится, переложите на решетку и оставьте духовку включенной, пока готовите начинку для чизкейка.

Начинка для чизкейка New York

1. В большой миске взбить сливочный сыр, ⅓ стакана сахара и кукурузного крахмала с электрической смесью несколько минут, пока хорошо не смешается и не станет кремообразной.

2. Взбить оставшийся 1 стакан сахара, затем добавить ванильный экстракт и лимонный сок. Продолжайте перемешивать, пока полностью не смешаете. Добавьте яйца, хорошо перемешивая.

3. Добавьте сливки и взбивайте на медленном огне, пока они полностью не смешаются. Не перемешивайте слишком много. Залить корочкой песочного печенья.

4. Поместите форму пружинной формы на неглубокую решетку большой формы для жарки. Добавьте горячую воду в жаровню, пока вода не поднимется примерно на 1 дюйм со стороны обернутой фольгой сковороды.

5. Выпекайте примерно 75 минут, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Очень осторожно снимите форму для чизкейка с жаровни над раковиной и аккуратно снимите фольгу. Будьте осторожны, не вызывайте слишком большого движения или тряски формы для выпечки. Установите форму для выпечки на решетку и дайте ей остыть на 2 часа.Слегка накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или до холода — примерно 8 часов.

Кето Чизкейк с арахисовым маслом с шоколадной корочкой и топпингом из шоколадного ганаша

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мои полные раскрытия здесь.

О боже, этот рецепт чизкейка с арахисовым маслом Кето — то, за что стоит держаться!

Когда кто-то начинает употреблять кето, обычно одним из первых их вопросов является «Какие десерты не содержат углеводов?». Потому что давайте посмотрим правде в глаза, для многих из нас низкоуглеводные угощения позволяют фактически придерживаться кето-диеты, не чувствуя себя обделенными.

Но если вы новичок в кето и низкоуглеводной выпечке, вы, вероятно, также поняли, что некоторые из необходимых вам ингредиентов дороже, чем обычный мешок муки или сахара.И вы, , действительно, не хотите тратить их на просто посредственный десерт!

Какой лучший десерт с низким содержанием углеводов?

Итак, какой десерт с низким содержанием углеводов лучше всего приготовить? Вы не ошибетесь с этим чизкейком с арахисовым маслом кето!

Почему? Во-первых, арахисовое масло и шоколад, очевидно, являются универсально любимой комбинацией, поэтому, готовите ли вы чизкейк для себя или для совместного использования, вы обязательно победите любого кето-скептика.

Во-вторых, в этом рецепте чизкейка нет абсолютно ничего привередливого. Сделать это очень просто даже для новичка. Его даже не нужно готовить на водяной бане! И хотя вы можете испечь его на классической круглой сковороде с пружинной формой, я думаю, что батончики чизкейка нарезать намного проще (бонус — они тоже выглядят мило!).

Как приготовить кето-чизкейк с арахисовым маслом?

Этот рецепт состоит из трех частей, но пусть это вас не пугает! Каждый слой прост и не требует много времени.

Первый шаг — приготовить шоколадную корочку.В большинстве рецептов кето и низкоуглеводных чизкейков используется корочка на основе миндальной муки. Но поскольку я чувствителен к миндалю, я предпочитаю использовать корочку чизкейка без орехов. Изначально я создал свой рецепт корочки на основе свиной шкуры для своих батончиков с чизкейком Keto Eggnog Latte . Мне он настолько понравился, что я продолжаю адаптировать рецепт корочки для каждого нового вкуса чизкейка, который я делаю! Итак, для этого рецепта чизкейка с арахисовым маслом кето вы будете делать шоколадную версию.

Моя корочка для кето-чизкейка на основе свиной корки так же легко приготовить, как и любую корочку для чизкейка с высоким содержанием углеводов. Просто взбейте свинину, кокосовую стружку, сверве, какао-порошок и корицу в чаше кухонного комбайна, пока не получите консистенцию грубых крошек. Затем влейте растопленное масло и снова взбейте смесь, чтобы покрыть каждую крошку маслянистой консистенцией. Выдавите корочку из свиной шкуры в подготовленный противень и запекайте 8-10 минут, как если бы вы делали это с традиционной начинкой из углеводов!

В моем рецепте кето-чизкейка используется ровно один пакетик гималайской розовой соли Epic на 2,5 унции поверх запеченной свинины. Я покупаю эту упаковку из 4 штук на Amazon , поскольку она более рентабельна, чем мой местный продуктовый магазин.

Чизкейк — идеальный десерт, чтобы превратить кето, потому что не нужно много возиться с разной мукой с низким содержанием углеводов. В этом рецепте вы смешаете сливочный сыр и подсластители Swerve. Когда сливочный сыр и сверве станут очень мягкими и воздушными, пора добавить арахисовое масло и соль (если арахисовое масло несоленое).Если сливочный сыр слишком холодный и жесткий, он не будет хорошо смешиваться с арахисовым маслом, и у вас могут образоваться комочки.

Рекомендуется время от времени останавливать миксер и очищать дежу резиновым шпателем. Убедитесь, что вы попали в центр низа, до которого лопатка не может дотянуться!

Теперь пора добавить яйца комнатной температуры по одному. Я быстро согреваю яйца, давая им посидеть (все еще в скорлупе) в кувшине с горячей водой на несколько минут.Использование яиц комнатной температуры и добавление их по одному просто позволяет жирам и жидкости эмульгироваться, в результате чего получается гладкая и кремообразная смесь. Точно так же рекомендуется постепенно добавлять жирные сливки. И, конечно же, не забудьте снова поскрести чашу резиновым шпателем!

Выложите начинку для чизкейка на подготовленный противень и равномерно распределите начинку. Это густая начинка из-за арахисового масла, поэтому я использовал для этого смещенный шпатель, но вы можете просто постучать сковородой по прилавку и осторожно наклонить ее в каждом направлении.

Не беспокойтесь о водяной бане! Этот рецепт чизкейка с арахисовым маслом с низким содержанием углеводов нужно будет выпекать около 30 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту. Я рекомендую устанавливать таймер на каждые 10 минут, чтобы вы могли вращать противень в духовке и проверять, как идет процесс. Достаньте чизкейк из духовки, как только начинка застынет в середине. Если слегка встряхнуть сковороду, начинка для чизкейка должна покачиваться как единое целое.

Поскольку мы собираемся покрыть верх этого кето-арахисового чизкейка шоколадным ганашем, вы также можете использовать термометр для проверки внутренней температуры начинки, и никто никогда не увидит отверстие, оставленное термометром. Как только начинка нагреется до 150 градусов по Фаренгейту, вы поймете, что ее можно достать из духовки!

Приготовление ганаша — отличный навык.Он не только добавляет впечатляющую пиццу к десерту, но и ТАК прост в приготовлении, и ТАК прощает. Просто нагрейте жирные сливки до кипения, а затем вылейте их на шоколад в жаропрочной миске. Тепло сливок растапливает кусочки шоколада за несколько минут. Когда вы смешиваете их вместе, они образуют восхитительный соус, который по мере остывания становится тверже. Вылейте ганаш на чизкейк и с помощью лопаточки со смещением распределите его тонким ровным слоем.

В этом рецепте вы будете использовать шоколадные чипсы Lily’s без сахара. Я также покупаю их в упаковке по 4 штуки на Amazon, потому что это намного дешевле, чем в моем местном продуктовом магазине.

Вы также можете использовать шоколадный батончик Lily’s без сахара или даже немного несладкого шоколада для выпечки — только не забудьте мелко нарезать шоколад, чтобы сливки могли легко его растопить.

Ваш ганаш остыл до того, как вы смогли его тщательно перемешать? Для этого рецепта требуется небольшое количество ганаша, поэтому он не будет долго удерживать огонь.Просто осторожно нагрейте миску для ганаша на пароварке или в микроволновой печи не более 10 секунд за раз (если ваша миска безопасна для микроволновой печи). Затем снова взбивайте, пока ганаш не соберется.

Я всегда даю чизкейкам остыть примерно на 60 минут, прежде чем ставить их в холодильник. Помещение чего-то очень горячего прямо в холодильник может повысить общую температуру вашего холодильника и потенциально повлиять на температуру и безопасность других продуктов в холодильнике.

После того, как чизкейк с арахисовым маслом «Кето» охладился примерно на 60 минут, я кладу его в холодильник для охлаждения. Дайте чизкейку остыть не менее часа, возможно на ночь. Чем холоднее, тем лучше, но я определенно врезался в свою всего за час до этого. Здесь нет суждения!

Обычно я не беспокоюсь о том, что мои чизкейки трескаются. Пока вы используете хорошую сковороду с антипригарным покрытием и не пережариваете чизкейк, у вас не должно возникнуть проблем (опять же, внутренняя температура около 150 градусов по Фаренгейту обычно хороша).Но даже если ваш чизкейк с арахисовым маслом треснет, не беспокойтесь, потому что он будет покрыт шоколадным ганашем!

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: ЛУЧШИЕ КЕТО-ЛИМОННЫЕ БАРЫ

Кето Чизкейк с арахисовым маслом

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: Десерт

Кухня: Кето

Порций: 16 батончиков чизкейка

калорий: 269,9 ккал

Для топпинга с шоколадным ганашем

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.

• Смажьте 8-дюймовый квадратный противень и выровняйте его полоской пергамента.

• В чаше кухонного комбайна смешайте свиные шкурки, кокосовые хлопья, сверве, какао-порошок и корицу. Взбивайте, пока смесь не станет текстуры крупной крошки.

• Добавьте топленое масло в кухонный комбайн и перемешайте.

• Плотно вдавите корочку в подготовленную форму. Я использовал вторую кастрюлю того же размера, чтобы придавить ее.

• Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 8-10 минут или до тех пор, пока корочка не станет ароматной и не начнет темнеть по краям. Пока готовите начинку, отставьте корочку в сторону, чтобы она остыла.

Для начинки

• Понизьте температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту.

• В чаше стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте вместе размягченный сливочный сыр, гранулированный Swerve и коричневый Swerve. . Добавьте арахисовое масло и соль (если используете) и продолжайте перемешивать до однородной кремообразной массы.

• Добавить яйца по одному, затем постепенно влить жирные сливки, а затем ваниль. Арахисовое масло делает эту начинку особенно густой, поэтому используйте резиновую лопатку, чтобы тщательно очистить миску при каждом добавлении.

• Выдавить начинку для чизкейка в подготовленную корочку. Осторожно постучите сковородой по столешнице, чтобы равномерно распределить начинку, или используйте лопатку со смещением . Выпекайте при температуре 325 градусов F в течение 30 минут или до тех пор, пока начинка не станет ровной в центре.

• Отложите чизкейк в сторону, чтобы начать охлаждение, пока будете готовить ганаш.

Для топпинга «Шоколадный ганаш»

• Добавьте шоколадную стружку Lily’s без сахара в среднюю жаропрочную миску.

• Нагрейте жирные сливки до кипения, а затем полейте ими шоколадную стружку в миске. Оставьте на 3-5 минут в покое, чтобы крем растопил шоколад.

• Взбивайте шоколад и сливки, пока смесь не соединится и не превратится в гладкий ганаш.Если ваш ганаш слишком остыл, осторожно разогрейте миску на пароварке или в микроволновой печи (в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, не более 10 секунд за раз).

• Вылейте теплый ганаш на чизкейк, используя лопатку со смещением , чтобы равномерно распределить его тонким слоем. После того, как чизкейк остынет в течение 60 минут, поместите его в холодильник для охлаждения не менее 60 минут (желательно на ночь).

Чтобы разрезать чизкейк

• Используйте пергамент, чтобы вытащить шоколадные плитки чизкейка с арахисовым маслом из формы и переложить их на разделочную доску.Если решетки застряли, просто окуните дно формы для чизкейка в большую кастрюлю с горячей водой на минуту, чтобы осторожно нагреть внешний слой жира. Решетки выскользнут прямо из кастрюли!

• Разрежьте чизкейк на 16 плиток. Для самых чистых разрезов я использую нож для нарезки гранат с лезвием . Я окунаю нож в посуду с горячей водой и быстро сушу бумажным полотенцем, прежде чем надрезать. Потом повторить.

Пищевая ценность

Кето Чизкейк с арахисовым маслом

Количество на порцию (1 батончик чизкейка)

калорий 269.9 Калорий в составе жира 220

% дневная стоимость *

Жир 24,4 г 38%

Углеводы 5,45 г 2%

Клетчатка 1,7 г 7%

Сахар 2,1 г 2%

Белок 9,5 г 19%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пищевая ценность была рассчитана с помощью Cronometer, за вычетом углеводов из всех подсластителей эритрита и аллюлозы, потому что мне лично не нужно болюсировать инсулин для лечения Swerve, эритрита или аллюлозы как диабетика типа 1 (аутоиммунного).Все рецепты Bake It Keto были опробованы и успешно использовались, но результаты могут отличаться от человека к человеку. Вся информация о питании, представленная на Сайте, предназначена только для использования в информационных целях. Я не диетолог. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием любого рецепта, если у вас есть опасения по поводу того, как вы можете индивидуально отреагировать на использование того или иного рецепта или ингредиента. Добровольно создавая и используя любой из представленных здесь рецептов, вы принимаете на себя риск любой потенциальной травмы, которая может возникнуть.Пожалуйста, смотрите мои полные раскрытия информации на https://www.bakeitketo.com/disclosures-privacy-policy/.

ХОТИТЕ СОХРАНИТЬ ЧИЗКЕЙК КЕТО ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА НА ПОЗЖЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ВАШЕЙ ЛЮБИМОЙ ДОСКЕ KETO PINTEREST!

Рецепт чизкейка Кето — всего 5 ингредиентов!

Лучший и самый простой чизкейк с низким содержанием углеводов и кето — даже люди, не соблюдающие кето-диету, ЛЮБЯТ этот невероятно сливочный чизкейк!

Чизкейк Кето с пятью ингредиентами

Легко сделать

Без сахара

Всего 5 ингредиентов

Есть даже вариант без выпечки!

За последние несколько месяцев я получил так много запросов, чтобы придумать рецепт кето-чизкейка, и этот настолько восхитительно гладкий и сливочный, что никто никогда не поверит, что он может быть с низким содержанием углеводов!

Вам также может понравиться: Рецепт торта с кружкой Кето

Чизкейк с низким содержанием углеводов — Нью-Йорк

Этот кето-чизкейк абсолютно не уступает любому традиционному чизкейку.

Ешьте это просто или с клубникой или шариком мороженого Keto Ice Cream!

Чтобы протестировать окончательный рецепт и убедиться, что он получил одобрение даже от людей, не придерживающихся какой-либо специальной диеты, я отыскал самую жесткую аудиторию друзей, которые не являются веганами, без глютена или кето, и которые не придерживаются такой диеты. обычно есть полезные десерты в целом.

Им всем понравился чизкейк… так что вы знаете, что он должен быть действительно хорош! Их вердикт заключался в том, что, если бы они не знали секрет, они бы никогда не догадались, что он не похож на любой другой рецепт, приготовленный из традиционных ингредиентов.

Также попробуйте кокосовые взбитые сливки — Кето-дружественные

Как приготовить кето-чизкейк

Так как большинство чизкейков уже без муки, изменение рецепта на кето-дружественные вообще не требует значительных изменений. Я начал с моего любимого чизкейка и просто изменил три вещи: загуститель, подсластитель и корочку.

Для этой кето-корочки чизкейка в качестве основы используется миндальная мука — если у вас ее нет под рукой, просто измельчите сырые миндаль или орехи пекан в кухонном комбайне, пока они не превратятся в консистенцию муки.Или вы можете использовать другой рецепт корочки или даже сделать чизкейк без корочки, если хотите, и каждый ломтик будет содержать всего 200 калорий и менее 2 граммов чистых углеводов.

Вы можете использовать свой любимый подсластитель, например эритрит или ксилит, без сахара. Обычный сахар, кленовый сироп и кокосовый сахар также работают в рецепте (он не будет кетогенным, но в нем будет гораздо меньше сахара и меньше калорий, чем в традиционных чизкейках, при этом вкус такой же восхитительный).

Советы по выпечке лучшего чизкейка

Самое главное при приготовлении чизкейков — не взбивать тесто слишком сильно, поскольку в нем могут образоваться пузырьки воздуха, которые могут лопнуть в духовке и вызвать растрескивание.

Аналогичным образом, давая чизкейку возможность постепенно остыть, предотвращаются резкие перепады температуры, которые также могут привести к растрескиванию пирога.

Никакой водяной бани не требуется, но я предпочитаю ставить противень с водой под чизкейк во время его приготовления, что добавляет влагу в духовку и действует как дополнительный буфер против печально известного растрескивания чизкейка. Если вы хотите пропустить кастрюлю с водой или ваш чизкейк по какой-либо причине потрескался, еще не все потеряно: вы можете легко скрыть трещины слоем свежих ягод, взбитых сливок или, возможно, даже немного здоровой Nutella!

Когда вы достаете пирог из духовки, он должен выглядеть недожаренным и покачиваться в центре.Чизкейк будет продолжать укрепляться по мере испарения лишней влаги и охлаждения, и на следующий день у вас будет чизкейк с идеальной текстурой, такой насыщенный и декадентский, и намного лучше , чем все, что вы когда-либо ели от Cheesecake Factory. Если у вас это получилось, пожалуйста, оставьте отзыв ниже или разместите свои фотографии!

Если вам нужен вариант без выпечки:

Чтобы приготовить чизкейк без выпечки, просто замените 1/2 стакана йогурта кокосовым маслом или кокосовым маслом.Вместо запекания просто охладите чизкейк до твердого состояния. Храните остатки в холодильнике.

Надеюсь, вы любите этот чизкейк так же сильно, как и все мы !!!

Рецепт был адаптирован из рецепта веганского чизкейка.

• 24 унции сливочного сыра или веганского сливочного сыра
• 2 стакана йогурта, например, йогурта из кокосового молока
• 2 1/2 чайных ложки чистого ванильного экстракта
• 1 столовая ложка лимонного сока, по желанию
• 2/3 стакана эритрита (сахара или кленового сиропа также работает для не-кето)
• 1/4 стакана миндальной муки

• Не стесняйтесь использовать купленную в магазине корочку или сделать ее без корочки, или вот корочка, которую я использовал: 2 стакана миндальной или ореховой муки (вы можете измельчить орехи в кухонном комбайне, чтобы приготовить муку), 1/4 чайной ложки соли, 4-6 столовых ложек растопленного кокосового масла ИЛИ достаточно воды, чтобы оно стало немного липким.Смешайте все ингредиенты, перелейте в форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов, равномерно надавите на нее и отставьте в сторону, пока готовите начинку. Разогрейте духовку до 350 F. Заполните любую форму для выпечки примерно наполовину водой и поместите ее на противень. нижнюю решетку духовки. Доведите сливочный сыр до комнатной температуры, затем взбейте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы (чрезмерное взбивание может вызвать растрескивание во время запекания). Я обычно добавляю лимон для классического вкуса чизкейка, но он все равно будет работать, если у вас его нет под рукой и вам нужно его оставить.Выкладываем начинку поверх подготовленной корочки. Поместите на среднюю решетку (над решеткой с поддоном для воды). Выпекайте 30 минут (или 38 минут, если используете 8-дюймовую сковороду), и ни в коем случае не открывайте духовку в это время. Когда время истечет, по-прежнему не открывайте духовку, а выключите огонь и дайте чизкейку постоять в духовке еще 5 минут. Затем достаньте из духовки — он все равно будет выглядеть недожаренным. Дать остыть на прилавке 20 минут, затем поставить в холодильник на ночь, за это время он значительно затвердеет.Как я упоминал в этой статье, время охлаждения важно, чтобы пирог остывал постепенно и не трескался. Храните остатки в холодильнике 3-4 дня или нарежьте и заморозьте, если хотите. Если вы это сделаете, обязательно оставьте отзыв или оцените его ниже! View Nutrition Facts

Еще десерты Кето

Бомбы Кето Брауни

Торт Кето

(очень просто сделать!)

Батончики с арахисовым маслом с шоколадной крошкой

Кето Брауни

Шоколадный мусс из авокадо

Кокосовое мороженое — 5 вкусов

Жирные бомбы

Кето-куки

Keto No Bake Чизкейк с арахисовым маслом

Чизкейк имеет смысл при кето-диете, и этот чизкейк с арахисовым маслом без выпечки не является исключением.У вас будут слюнки текут, а ноги будут стремиться к большему!

В то время как большинство чизкейков с арахисовым маслом сочетают в себе шоколад и арахисовое масло , этот оставляет шоколад вне поля зрения и дает арахисовому маслу реальный шанс сиять. Это определенно лучший выбор любительниц арахисового масла!

Для корки используется арахисовая мука. Затем корочку покрывают сливочно-сырной начинкой из арахисового масла. Вдобавок к этому добавляется неотразимый соус из арахисового масла.Затем, если хотите, можете посыпать нарезанным арахисом и взбитыми сливками. Ням!

Как приготовить кето-чизкейк с арахисовым маслом без выпечки

Необходимое время: 25 минут.

Приготовьтесь приготовить один из самых простых кето-десертов, который вы когда-либо делали!

1. Объедините ингредиенты для корки

   Добавьте все ингредиенты для корки в небольшую миску.

2. Смешайте ингредиенты корочки чизкейка

   Смешайте ингредиенты корочки, используя кондитерский блендер или руками, пока смесь не станет консистенции влажного песка.

3. Сформируйте корочку чизкейка

   Выложите тесто на дно 9-дюймовой пружинной формы 9 ″. Пальцами равномерно распределите тесто по дну сковороды.

4. Охладите, пока готовите начинку для чизкейка keto no bake

   Поместите готовую корочку в холодильник, чтобы она застыла, пока вы готовите начинку для чизкейка с арахисовым маслом keto no bake.

5. Начните смешивание низкоуглеводной начинки для чизкейка с арахисовым маслом без выпечки

   Добавьте сметану, порошкообразный подсластитель из монахов, арахисовое масло без сахара, сливочный сыр комнатной температуры, ваниль и лимонный сок в миску и взбивайте в течение 2 минут. пока смесь не станет пушистой.

6. Приготовьте желатин без запаха

   Добавьте пакет с желатином без запаха в воду в небольшой миске, равномерно разбрызгивая по поверхности воды. Позвольте цвету зацвести в течение 1 минуты.

7. Добавьте желатин без вкусовых добавок в смесь сливочного сыра и взбейте.

   Добавьте ложкой рассыпанный желатин без вкусовых добавок в смесь сливочного сыра и взбивайте еще одну минуту.

8. Намажьте начинку для чизкейка на сковороду

   С помощью резиновой лопатки распределите начинку для чизкейка поверх корочки в нижней части формы с пружинной формой, разглаживая верх как можно лучше.

9. Приготовьте соус с арахисовым маслом кето

   Следуйте инструкциям по приготовлению десертного соуса с арахисовым маслом Кето.

10. Полейте чизкейк соусом из арахисового масла.

    Медленно полейте чизкейк соусом из арахисового масла, стараясь не допустить, чтобы по бокам сбрызгивались только мелкие капли. Я обычно наливаю соус посередине, а затем с помощью резиновой лопатки аккуратно разравниваю его по направлению к краям, давая немного стечь по краям.

11. Завершение торта

    При желании добавьте нарезанный арахис по кругу по краю верхней части чизкейка. Выдавите взбитые сливки точками в середине арахиса в том же круге. Нарезать 8 кусочков и наслаждаться!

Связанный: Кето Мраморное печенье

Еще рецепты кето-чизкейков без выпечки, чтобы попробовать:

Чизкейк Кето без выпечки с клубничным топпингом

Мини-чашки для чизкейков No Bake Keto Mini

Клубничный соус без сахара

Ягодный чизкейк без выпечки Keto Mixed Berry Cheesecake

Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом

Тыквенный чизкейк без запекания

Урожайность: Один раз 8 ломтиков чизкейка

Корка: 5 минут

Наполнение: 10 минут

Соус: 10 минут

Общее время: 25 минут

Этот простой чизкейк с арахисовым маслом без выпечки кето придает «любителю арахисового масла» новое значение! Сливочный чизкейк с арахисовой пастой без выпечки имеет корочку из арахисовой муки, а начинка для чизкейка с арахисовым маслом покрыта непревзойденным соусом из арахисового масла, нарезанным арахисом и взбитыми сливками, и все это поверх вкусной корочки из арахисовой муки!

Состав

Корочка из арахисовой муки

Начинка для чизкейка с арахисовым маслом

Соус из арахисового масла

Дополнительные начинки

Инструкции

Корочка чизкейка с арахисовой мукой

1. Смажьте маслом стороны и дно пружинной формы (вам понадобится сковорода с гладким плоским дном, , как эта )
2. Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте.
3. Вылейте корочку в форму для формования пружин. Пальцами равномерно распределите корочку по дну сковороды, прижимая ее вниз.
4. Охладите, пока готовите начинку.