Тульский пряник в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать тульский пряник в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Вместо маргарина вы можете взять сливочное масло. Мед выбирайте натуральный, без добавок, по возможности жидкий. Приготовьте тесто. Как сделать тесто? В глубокую жаропрочную емкость всыпьте сахарный песок, вбейте куриные яйца, добавьте соду, немного корицы и мед. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Достаточно взять венчик, миксер не нужен.

Шаг 2:

Затем в эту же емкость добавьте уже размягченный маргарин. Если вы не вынули его заранее, то натрите маргарин на терке, после чего добавьте его к другим продуктам. Когда все ингредиенты будут хорошо перемешены, поставьте емкость с содержимым на кастрюлю подходящего размера с кипящей водой на 10-15 минут. При постоянном помешивании проварите смесь до состояния однородной воздушной массы.

Шаг 3:

В эту массу всыпьте около стакана муки, просеянной через сито. Хорошо перемешайте и остудите получившуюся массу. Чтобы ускорить процесс, можно поставить емкость с тестом в холодную воду на 10 минут, периодически помешивая его. В немного остывшее, но все еще теплое тесто, постепенно добавьте еще 1,5 стакана муки, просеянной через сито. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Шаг 4:

Замесите тесто вначале с помощью вилки, потом руками. Имейте в виду, что муки может у вас уйти больше или меньше — ориентируйтесь на само тесто и добавляйте муку частями! Тесто должно хорошо держать форму, но при этом быть мягким и эластичным.

Шаг 5:

Рабочую поверхность присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало. Подготовленное тесто раскатайте в пласт квадратной формы. Толщина должна быть примерно 0,5 см. Раскатанный пласт нарежьте на одинаковые по размеру квадраты. У меня получилось 9 кусочков.

Шаг 6:

На половинку каждого квадрата выложите повидло, затем накройте его второй половинкой и хорошо прижмите тесто по периметру, чтобы не вытекла начинка. При желании можете сделать пряники более красивыми с помощью подручных средств, например, вилки или специальных приспособлений для вырезки теста. Повидло выбирайте густое, без косточек.

Шаг 7:

Вы также можете украсить пряники сверху любым рисунком при помощи специальных вырубок или кусочками теста. Теперь подготовленные пряники выложите на смазанную маслом бумагу для выпечки. В это время разогрейте духовой шкаф до 180°С. Выпекайте пряники при этой температуре 10-12 минут.

Шаг 8:

Приготовьте глазурь. Как сделать глазурь? Для этого смешайте сахарный песок и молоко в сотейнике. Сотейник поставьте на средний огонь, размешайте его содержимое до растворения сахара. Доведите смесь до кипения и прокипятите 5-6 минут. Только что испеченные пряники смажьте глазурью и остудите. После чего подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт тульского пряника актуален с древности до наших дней

Тульские пряники, при желании, можно приготовить в домашних условиях. Рецепт тульского пряника домашнего производства достаточно прост. На приготовление уйдет не более одного часа. Основные ингредиенты: Сахар, Мука, Яйца, Маргарин, Мед и можно добавить немного Корицы. Для приготовления классического тульского пряника еще понадобится Повидло, но при желании его можно заменить вареной сгущенкой или джемом. Получится тоже очень, очень вкусно.

Сначала перемешиваем сахар (1 стакан), соду (1 ч.л.), корицу (1 ст. л.), мед (3 ст. л.) и яйца (2 шт). Затем в полученную массу добавляем 125г., предварительно растопленного, маргарина и ставим все на водяную баню. Помешиваем до тех пор, пока сахар не растворится. В полученную однородную массу добавляем 1 стакан муки, еще раз перемешиваем и ждем пока тесто остынет. В остывшую массу необходимо добавляем еще муки 1-1,5 стакана, до получения теста, которое можно раскатать. При этом муки должно быть в меру, что б тесто не получилось очень твердое. Вот и все, тесто готово!!! Остается его раскатать и разрезать на равные квадратики. На половину квадратиков добавляем начинку (повидло, вареную сгущенку или джем), а вторыми половинками накрываем и тщательно склеиваем края. Можно ставить в духовку. Пекутся тульские пряники достаточно быстро. Достаточно 10-15 минут. В это время можно заняться приготовлением глазури. Смешиваем сахар (5 ст. л) и молоко (2 ст.л.) и ставим на огонь. После того как закипит, необходимо еще около 5 минут держать на огне помешивая. Приготовленные тульские пряники вытаскиваем из духовки и смазываем глазурью.

Приятного аппетита!!!!!

Ингредиенты:

Тесто:
Сахар 1 стакан;
Яйцо куриное 2 шт;
Маргарин 125 г;
Мед 3 ст. л.;
Корица (молотая) 1 ст. л.;
Сода 1 ч. л.;
Мука пшеничная – около 2,5 стакана.

Начинка:
Повидло (лучше густое) или вареная сгущенка или джем — около 1 стакана.

Глазурь:
Сахар 5ст.л.;
Молоко 2 ст. л.

Вернуться к списку статей »

Тульский пряник в домашних условиях — рецепт на кефире

Ингредиенты для теста:

• Сахар – 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт (часть белка пойдет в глазурь)
• Маргарин или сливочное масло — 100 г
• Кефир – 50 мл (3 ст.л.)
• Мед — 2 ст. л.
• Корица молотая — 1 ст. л.
• Имбирь молотый – ½ ч.л.
• Мускатный орех молотый – ½ ч.л.
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Мука пшеничная – 2-3 стакана (около 500 г)

Ингредиенты для глазури:

• Сахарная пудра – 50 г
• Белок яйца – 1 шт.

Ингредиенты для начинки:

• Абрикосовое варенье или повидло – 100 мл

Время приготовления 30 минут + 20 минут для выпекания

Выход: 8 порций

Очень много рецептов пряников мной было перепробовано, пока я не нашла, как самой испечь тульский пряник в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово на этой странице наглядно демонстрирует, что его приготовить так же просто, как и многие блюда по рецептам на нашем сайте. Нужно только придерживаться рекомендаций и посматривать на фото каждого шага, и на выходе у вас получатся невероятно ароматные, мягкие, с сочной кисло-сладкой начинкой пряники, ничуть не уступающие магазинному десерту.

Оригинальный рецепт тульского пряника отличается от моего двумя ингредиентами. Первый – это кефир. В пряниках именно добавление кефира делает их более нежными и влажными, а не хрустящими и рассыпчатыми, как песочное тесто. Ну и второй – это дополнительные специи. Мускатный орех и имбирь наряду с корицей перенесут вас в атмосферу зимнего новогоднего вечера, и вся семья соберется на ароматы возле вашей печки. Поверьте, ваши пряники будут вкуснее магазинных. Ну а то, что вы приготовили их самостоятельно, позволит вам быть уверенными в составе теста и сэкономит семейный бюджет.

Как приготовить тульский пряник — рецепт с фото пошагово

Подготовьте все ингредиенты для выпекания пряничков. Рецепт на маргарине, и я использовала именно его, но если вы не употребляете маргарин по убеждениями или его просто нет в доме, то, безусловно, можно использовать сливочное масло или спред (масло низкой жирности).

В глубокой миске, которую вы затем сможете использовать для водяной бани (то есть которую можно сильно нагревать) смешайте яйца, сахар, кефир, пищевую соду (не гасите ее уксусом), корицу, имбирь, мускатный орех и мед. Если мед у вас не жидкий – не страшно, при нагревании он расплавится.

Обратите внимание, что для глазури, которой мы будем покрывать пряники, нам нужна половина белка. Чтобы не бить для этого целое яйцо (как правило, желток потом некуда «пристроить» и он пропадает), отложите половинку белка в сухую мисочку именно на этом этапе.

Маргарин измельчите любым возможным способом (я просто порубила ножом уже слегка подтаявший), можно натереть на терке, например, и добавьте в тесто к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте и поставьте на водяную баню на 10-15 минут. Для водяной бани вскипятите в кастрюльке подходящего диаметра воду и поставьте сверху нашу миску так, чтобы ее дно не касалось воды. Периодически помешивайте нашу массу, она потемнеет, станет однородной и более пышной (сода начнет работу).

Снимите массу с огня. Добавьте в нее примерно одну треть (1 стакан) всей муки, обязательно просеяв ее через сито. Это придаст тесту рыхлости и воздушности, а также исключит ненужные вкрапления, которые порой попадаются в муке.

Перемешайте тщательно и остудите эту часть теста. Можно просто оставить миску остывать, для ускорения процесса поставьте ее в миску большего диаметра с холодной водой и периодически помешивайте.

Когда сладкая медовая масса в миске остыла, продолжайте замес. Важно полностью остудить его, так как в противном случае тесто для тульских пряников возьмет в себя больше муки, чем нужно, и выпечка будет более плотной и твердой.

Добавляя понемногу просеянную муку, замесите пряничное тесто. Сначала можно вымешивать в миске, затем я вываливаю содержимое и заканчиваю замес на гладком столе. Тесто должно быть однородным, немного плывущим, хорошо лепиться и слегка липнуть к рукам за счет меда. Муки может пойти немного больше, чем указано в ингредиентах, это зависит от размера яиц, жирности и консистенции кефира, а также от влажности самой муки.

На хорошо притрушенной мукой ровной поверхности стола, столешницы или большой разделочной доски с помощью скалки раскатайте часть теста в тонкий (толщиной 0,5-0,7 см) прямоугольник. Острым ножом разделите его еще на четыре прямоугольника или квадрата и положите на половинку каждого начинку. Я использовала кисло-сладкое абрикосовое повидло, из всех начинок именно эта нравится моей семье больше всего, но в данном рецепте отлично будет сочетаться со сладким тестом любое повидло или джем с кислинкой – смородиновый, вишневый или яблочный.

Накройте второй половинкой теста начинку и прижмите пальцами края. Тесто очень хорошо лепится, поэтому начинка не вытечет. Если пальцы липнут к прянику – смочите их в муке.

Для красоты края пряников можно украсить. Если у вас есть специальные кулинарные ролики для теста – пройдитесь ими по краям. Если нет – не беда, возьмите обыкновенную столовую или десертную вилку и пройдитесь ею по краям, предварительно обмакнув в муку.

Уложите на противень пекарскую бумагу и смажьте ее сливочным маслом. Поверьте, этот совет не будет лишним, так как выпечка с медом часто прилипает к поверхности противня и при снятии пряник может поломаться, а начинка вытечь. Пряники укладывайте немного на расстоянии друг от друга, так как они немного поднимутся.

Выпекайте тульские пряники до коричневой румяной корочки сверху в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут. Будьте внимательны. Они очень быстро готовятся и есть возможность их передержать. В этом случае подгоревшее дно на остывших пряничках можно счистить обычной металлической теркой.

Пряники можно украсить белковой глазурью, безе или просто сахарной пудрой. Поскольку это рецепт тульских пряников, то они, как известно, украшаются глазурью. Значит и наш тульский пряник по рецепту приготовления в домашних условиях мы будем украшать глазурью.

Подготовьте все ингредиенты. Сахарную пудру можно как приобрести готовую, так и сделать самому из сахара с помощью кофемолки. А белок мы отложили в начале приготовления.

Смешайте белок и пудру венчиком до однородности и с помощью кулинарной кисточки нанесите глазурь на поверхность еще теплых пряников. Количество пудры в рецепте указано примерное, так как это зависит от объема белка, который вы оставили для глазури, и от дисперсности, то есть размера частичек самой пудры. Ориентируется на ложку – стекать с нее глазурь должна тяжело и медленно.

Оставьте их в теплом месте, через 10-15 минут глазурь застынет и тульские пряники с начинкой, еще теплые, можно будет подавать к столу. Если глазурь не застывает на прянике долго – значит, концентрация сахарной пудры в белке слабая и нужно немного добавить и снова смазать поверхность.

Подавайте с чаем или кофе, а с теплым молоком или кефиром этот десерт станет одним из самых любимых лакомств как детей, так и взрослых, которые его попробуют. Сладкая, ароматная выпечка, приготовленная с любовью, в несколько раз вкуснее магазинных тульских пряников. Домашние пряники так же долго хранятся, их можно напечь впрок и наслаждаться несколько дней!

Тульский пряник рецепт приготовления в домашних условиях

Главная » Разное » Тульский пряник рецепт приготовления в домашних условиях Тульский пряник рецепт приготовления в домашних условиях Кулинарния » Выпечка » Пироги  Распечатать рецепт Тульский пряник, покрытый «мраморной шалью» из сахарной глазури, с замысловатыми узорами и забавными рисунками — не просто выпечка, а целое искусство. Еще в старину получил всеобщее распространение, сочетая отличные вкусовые качества и практический смысл. Тульский пряник служил поверхностью для написания сообщений и создания поздравительных открыток, считался съедобным сувениром и почетным даром. Каждый регион славился своими умельцами, владеющими только им известными знаниями по изготовлению вкусной выпечки. Накопленные навыки передавались из поколения в поколение по мужской линии. В середине XX века секретная рецептура была предана огласке, пряник запущен в серийное производство, и уже по всей стране разносится «визитная карточка» Тулы! Тем, кто хочет прикоснуться к традициям этого славного города, предлагаем приготовить тульский пряник в домашних условиях. Воспроизведем своими руками культовую выпечку с нежным медовым мякишем, легкими соблазнительными оттенками корицы и тягучей прослойкой повидла! На производстве узор, как и в старину, обеспечивается отпечатыванием рельефа со специальной доски на тесто. Но на современной домашней кухне вряд ли найдутся подходящие деревянные доски-шаблоны. Поэтому, воссоздавая работу тульских мастеров, поверхность можно оформить декоративными элементами из пряничного теста, используя формочки для вырезания печенья. Ингредиенты: Для пряничного теста: мед — 150 г; яйца — 2 шт.; сливочное масло — 80 г; сахар — 120 г; корица молотая — 2 ч. ложки; сода — 1 ч. ложка без горки; мука — 300 г ( + примерно 100 г для замеса). Для начинки: густое повидло — около 200 г. Для глазури: молоко — 2 ст. ложки; сахарная пудра — 4 ст. ложки. Тульский пряник рецепт в домашних условиях Яйца взбалтываем венчиком, объединяем белок и желток. Выбираем жаростойкую посуду — в дальнейшем тесто будет готовиться на «водяной бане». К яичной смеси загружаем масло, сахар и мед. Бросаем соду. Для усиления аромата добавляем пряную корицу. Водружаем миску с компонентами на подходящую по размеру кастрюлю с водой. Жидкость в нижней емкости предварительно доводим до кипения. Все время перемешивая, дожидаемся расплавления масла, растворения кристаллов сахара и получения однородной жидкой массы. Постепенно, небольшими порциями добавляем муку. Размешиваем ложкой или венчиком до растворения всех сухих участков. Снимаем медовое тесто с огня, ложкой выкладываем горячую массу на присыпанную мукой рабочую поверхность. Даем несколько минут для охлаждения. Когда тесто станет терпимо теплым, начинаем активный замес руками. Муку подсыпаем по мере необходимости. В итоге должна получиться гладкая податливая масса, на ощупь напоминающая мягкий пластилин. Тесто может быть чуть-чуть (не сильно!) липким из-за большого количества меда в составе. Не стоит поддаваться соблазну и забивать его мукой, иначе пряник получится слишком сухим. Делим тесто на две равные части. Одну из них раскатываем на листе пергаментной бумаги в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. При необходимости присыпаем скалку мукой. Ровным слоем размазываем повидло, немного отступая от краев. Начинка обязательно должна быть густая, чтобы она не растекалась по тесту! Повидло выбираем кисло-сладкое, не приторное — подойдет яблочное, сливовое, черносмородиновое и т.д. Раскатываем в прямоугольный пласт остатки теста, выкладываем на слой повидла, полностью закрывая начинку, слегка прижимаем. Края пряника подрезаем фигурным ножом или обычным. По желанию делаем оформление. Собираем и раскатываем обрезки теста, любыми формочками для печенья вырезаем фигурки и в произвольном порядке выкладываем на поверхность пряника. Вместе с пергаментной бумагой переносим изделие в подходящую форму для выпечки или на противень. Выпекаем тульский пряник в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Изделие должно увеличиться в размере, зарумяниться. Если нажать на поверхность свежеиспеченного пряника, она будет слегка пружинить. Достаем готовую выпечку из духовки и сразу приступаем к приготовлению простой глазури. Молоко смешиваем с сахарной пудрой, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты. С помощью силиконовой кисточки смазываем поверхность выпечки горячим сиропом. Даем прянику полностью остыть, а липкой корочке подсохнуть. Затем можно пробовать! Хранить выпечку лучше всего в пакете, чтобы она оставалась мягкой и не зачерствела. Тульский пряник в домашних условиях готов! Приятного чаепития! Загрузка… Похожие записи Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: Пироги Что вы думаете по поводу этого рецепта? kulinarnia.ru Как сделать тульские пряники в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото История тульского пряника насчитывает уже более 300 лет. Первое упоминание об этих пряниках датируется 1685 годом, хотя их начали делать задолго до этого. Тогда эта выпечка называлась медовым хлебом. Как правило, тульские пряники готовят из медового теста, внутрь кладут начинку из повидла и покрывают готовую выпечку сахарным сиропом. На сегодняшний день – это самая известная разновидность русских пряников. Всем нам, хотя бы раз, приходилось насладиться вкусом этого замечательного лакомства. В этой статье я расскажу, как приготовить традиционный тульский пряник. Рецепт приготовления тульского пряника по ГОСТу в домашних условиях Инвентарь: пряничная доска, сито, кастрюля, миска, лопатка, пищевая пленка, сотейник, жаропрочная форма, пергамент, силиконовая кисть. Ингредиенты Мед 150 г Сахар 367 г Сода 7 г Яйцо 2 шт. Сливочное масло 110 г Корица 3 г Ваниль 1 стручок Мускатный орех 3 г Мука пшеничная 520 г Мука ржаная 100 г Яблочное повидло 160 г Растительное масло 40 мл Вода 100 г Пошаговое приготовление Сначала подготовим пряничную доску, чтобы пряник легко извлекался из формы. Наливаем на доску 40 мл растительного масла и оставляем на 10-15 минут. Такую доску вы можете купить в магазине кухонной утвари или заменить обычной формой для выпечки. Затем берем 150 г меда и выкладываем его в глубокую миску. Лучше всего подходит качественный, жидкий мед, но можно использовать и густой, кристаллизованный. Знаете ли вы? Чтобы проверить качество меда, капните на него йодом, если капля станет синей, значит, мед некачественный, так как в нем присутствует крахмал. Добавляем к меду около 100 г сахара и 7 г соды. Далее разбиваем в миску 2 яйца и выкладываем 110 г сливочного масла. Затем добавляем в тесто по 3 г корицы и мускатного ореха. Разрезаем 1 стручок ванили и извлекаем семена, а затем отправляем их в тесто. По классическому рецепту, количество всех пряностей и специй не должно превышать 1 чайной ложки. Так как тесто для пряника мы будем готовить заварное, отправляем миску с ингредиентами на водяную баню. Все перемешиваем и прогреваем на водяной бане, пока не растворится весь сахар. Тесто нужно постоянно помешивать, чтобы оно не пригорало. Когда весь сахар растворится и сверху на тесте образуется небольшая пенка, добавляем туда 520 г пшеничной муки и 100 г ржаной муки. Муку нужно обязательно просеять. Вымешиваем тесто до однородности, а затем накрываем полотенцем или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа. Выпечка, приготовленная из такого теста, дольше останется свежей и мягкой. Пока тесто охлаждается, можно приготовить сироп, которым мы будем покрывать пряник. В сотейник высыпаем 267 г сахара и добавляем 100 г воды. Помешивая, нагреваем сироп на среднем огне 7-10 минут до 110 градусов. Затем снимаем его с огня и оставляем немного остыть. Сливаем лишнее растительное масло с пряничной доски и переходим к формированию самого пряника. Достаем из холодильника тесто и отделяем от него небольшой кусочек. Формируем руками небольшой прямоугольник или круг, все зависит от формы доски. Затем раскатываем его скалкой до толщины 4 мм. Выкладываем готовый пласт на пряничную доску и плотно прижимаем его руками к доске, чтобы отпечатался рисунок. Затем формируем небольшие бортики, а лишнее тесто отрезаем. Сверху выкладываем несколько ложек повидла (160 г). Повидло можно заменить джемом или сгущенкой. Отделяем от теста еще одну часть и раскатываем такой же пласт. Накрываем начинку второй лепешкой и тщательно защипываем все края. Пустые места закрываем оставшимися частями теста. Далее придавливаем заготовку с тестом скалкой, а лишние части обрезаем ножом. Переворачиваем форму и извлекаем готовый пряник. Чтобы тесто лучше отделялось от доски, можно немного поддевать его ножом. Выкладываем пряник в жаропрочную форму, застеленную пергаментом. Отправляем его в разогретую до 225 градусов духовку на 8 минут, чтобы схватился рисунок, а затем выпекаем 25 минут при температуре 175 градусов. Готовую выпечку достаем из духовки и сразу же смазываем сиропом. Подавать пряник можно как теплым, так и холодным с чаем или молоком. Если вам понравился этот рецепт, обязательно посмотрите, как приготовить имбирные пряники или очень простые медовые пряники. Также советую посмотреть рецепт мягких пряников на кефире и порадовать своих близких замечательным — тортом из пряников—. Видеорецепт Чтобы увидеть своими глазами, как готовится настоящий тульский пряник, посмотрите предложенное видео. https://youtu.be/13sDrkadBhU Не забывайте написать в комментариях свои отзывы и предложения. Я с удовольствием их прочту и учту все ваши замечания. www.alizy.club Тульский пряник постный — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Описание приготовления: Тульский пряник постный — это замечательное лакомство, которое можно кушать в пост! Чтобы пряники дольше оставались мягкими, храните их в закрытом пакете. Не уменьшайте количество корицы, так как получится совершенно другой вкус! Если вместо корицы использовать смесь из корицы, мускатного ореха и имбиря (в пропорции 2:1:1 соответственно), тогда пряники будут еще ароматнее. 1. В подходящей емкости соедините сахар, мед, соду и корицу. Влейте к ним растительное масло, хорошо перемешайте. Нагревайте на водяной бане, постоянно помешивая, пока не получится пузырящаяся масса однородной консистенции (минут 10-15). 2. Добавьте к полученной массе один стакан предварительно просеянной муки, быстро перемешайте и дайте тесту немного остыть. В еще теплое тесто порциями добавляйте остальную муку, хорошо вымешивая вилкой. 3. Когда вымешивать вилкой станет тяжело, выложите полученную массу на присыпанный мукой стол и руками замесите не тугое, но эластичное тесто. Количество муки, указанное в рецепте, приблизительное (возможно, потребуется немного больше) и зависит от того, насколько вы остудили тесто. Если муку сыпать в горячее тесто, то понадобится ее значительно больше, а тесто получится тугим. 4. Стол обильно присыпьте мукой, раскатайте на нем тесто толщиной около 5 мм. Разрежьте пласт теста на квадраты (их должно получиться 8-9 штук). На половину каждого квадрата выложите повидло (распределите его так, чтобы на всех квадратах его было одинаковое количество), заверните вторую половину, чтобы накрыть повидло, и придавите по краям пальцами. Тесто должно очень хорошо склеиваться, так что начинка не вытечет. 5. Полученные пряничные заготовки выложите на смазанный рафинированным растительным маслом лист пергамента, помещенный на противень. 6. Выпекайте при температуре 180 градусов 10-15 минут, не больше (иначе пряники засохнут!), поскольку пекутся они быстро. Пряники должны хорошо подняться и подрумяниться. 7. Смешайте сахар с водой в небольшом ковшике или в турке, поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, кипятите 3-4 минуты. Покройте пряники полученной глазурью, пока они еще горячие (сразу после выпекания). Дайте им остыть. Тульский пряник постный готов! povar.ru Тульский пряник — 11 пошаговых фото в рецепте Тульский пряник — это, наверное, самое любимое лакомство в моей семье. Выпечка необыкновенно вкусная и ароматная. Тульский пряник является символом и гордостью оружейной столицы России. Издревле его пекли на праздники и дарили своим близким. Словами трудно передать насколько домашний тульский пряник хорош, его нужно только пробовать! Не черствеет в течение нескольких дней. Советую всем! Для приготовления тульского пряника понадобится: корица молотая — 1 ст. л.; мед — 5 ст. л.; сода — 1 ч. л.; яйца — 2 шт. молоко — 2 ст. л.; сахарная пудра — 5 ст. л. повидло, мармелад или густое варенье — 250 г. В глубокую миску или кастрюлю всыпать сахар, добавить мед и яйца. Хорошо перемешать. Всыпать корицу и добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Еще раз перемешать. Поставить подготовленную смесь на водяную баню. Мешать до полного растворения масла и сахара. Добавить чайную ложку соды (не гашеной) и интенсивно перемешать. Снять кастрюлю с водяной бани. Смесь увеличится в объеме и побелеет. Сразу в горячую смесь всыпать 3-4 столовые ложки муки, хорошо перемешать. Дать остыть до теплого состояния. Далее всыпать постепенно остальную муку (муки может понадобиться больше или меньше), замесить тесто. Оно должно быть мягким, чуть липнущим при раскатке, но слишком много муки добавлять нельзя — пряник будет жестким. Дать тесту «отдохнуть» 10-15 минут, прикрыв его полотенцем. Далее, подсыпая на стол муку, раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Пряники можно сделать круглыми, прямоугольными, в виде зверушек и т.д. Для этого нужно вырезать две заготовки из теста. На одну часть заготовки из теста разместить начинку, накрыть второй заготовкой и придавить края пальцами или с помощью любого приспособления. Сверху домашние тульские пряники можно украсить вырезанными из теста различными фигурками, смочив нижнюю сторону немного водой. Противень застелить пергаментной бумагой, переложить на него пряники с помощью лопатки. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Выпекать пряники 15-20 минут до коричневого цвета. Для приготовления помадки к сахарной пудре добавить молоко, размешать, поставить на маленький огонь. Довести до кипения и постоянно помешивая, кипятить 3-4 минуты. Смазать сразу, пока помадка и пряники горячие. Помадка быстро застывает, поэтому ее лучше приготовить после того, как пряники будут готовы. Дать пряникам полностью остыть. Можно заваривать чай и подавать необычайно вкусный, ароматнейший тульский пряник на радость родным и близким! Тульский пряник, приготовленный в домашних условиях, в разрезе. Приятного Вам аппетита! rutxt.ru Тульский пряник: рецепт приготовления :: SYL.ru Имеет многовековую историю знаменитый тульский пряник. Рецепты этого старинного лакомства передавались из поколения в поколение, причем только по мужской линии. Упоминания о сладких печатных пряниках известны с 17 века. Их с большим успехом выпускают на местных предприятиях и сейчас. В Туле даже имеется музей, посвященный этому лакомству. О том, как приготовить тульский пряник в домашних условиях, мы поговорим в данной статье. Секреты приготовления Для приготовления классического лакомства должны использоваться только качественные и свежие продукты. Кроме того, только из натурального меда готовится тульский пряник. Рецепт создания кушанья в старину не включал в себя сахар по той простой причине, что в давние времена его просто не было. Делаем выводы: раньше пряники были гораздо полезнее, вкуснее и ароматнее. Однако сегодня без сахара не обойтись, поэтому его придется добавить в наше лакомство в небольшом количестве. Специальные формы Знаменитые пряники издавна формировались с помощью специальных деревянных колодок — разнообразных фигурных дощечек. Неслучайно в старину тульские пекари активно сотрудничали с резчиками по дереву. Изготовить в домашних условиях такую форму необычайно трудно. Однако с помощью подручных домашних средств можно максимально приблизить свое кондитерское изделие к оригиналу. О том, как это сделать, вы сможете прочитать ниже. А пока узнаем рецепт тульского пряника с начинкой. Классический тульский пряник. Ингредиенты Для теста нам понадобятся: мука пшеничная — 3 стакана; сливочное масло — 4 ложки столовых; куриное яйцо — 2 штуки; мед — 100 граммов; сода — 1/2 ложки чайной. Для начинки: повидло — 400 граммов; вода — 4 ложки столовых; сахарная пудра — 1 ложка столовая. Классический тульский пряник. Способ приготовления Для начала необходимо хорошенько размягчить масло сливочное. Однако до жидкого состояния его доводить не следует. Затем в продукт нужно добавить и старательно размешать мед и яйца. Масса должна получиться совершенно однородной, без комочков. Теперь в яично-медовую массу необходимо добавить пшеничную муку, заранее смешанную с содой. Затем следует аккуратно замешать тесто. Оно может получиться чересчур крутым — в этом случае его нужно разбавить четвертью стакана теплой воды. После этого необходимо приступить к изготовлению начинки. Она должна получиться довольно густой, поэтому перед замешиванием повидло следует основательно уварить вместе с сахаром. После этого замешанное тесто следует раскатать в пласт толщиной пять-шесть миллиметров. Потребуется два куска теста, соответствующих по величине приготовленной форме-трафарету, для того чтобы получился один тульский пряник. Рецепт приготовления предполагает, что начинка должна быть уложена на нижний пласт. После этого на повидло следует аккуратно поместить верхний. Чтобы начинка в процессе приготовления не протекла, обе части пряника нужно плотно соединить между собой. Затем необходимо переложить в форму-трафарет наш будущий тульский пряник. Рецепт приготовления информирует нас о том, что лакомству нужно придать прямоугольную форму. Обычно это делается с применением специальной деревянной колодки. Затем кушанье следует аккуратно выложить на противень. Рецепт настоящего тульского пряника гласит, что при выпекании лакомства необходимо соблюдать особый температурный режим. В первые пару минут он должен достигать 320 градусов. Затем пряник следует извлечь из печки и охладить. После этого кондитерское изделие нужно вновь поместить в духовку, разогретую до 260-270 градусов Цельсия. Время выпекания — пять минут. Далее необходимо сделать глазурь. Для этого сахарную пудру следует просеять через сито. Затем ее нужно высыпать в кастрюлю с подогретой водой. Потом сладкую массу необходимо осторожно нагреть до 40 градусов, постоянно помешивая. После этого получившуюся глазурь нужно нанести на выпечку кисточкой. Домашний тульский пряник. Ингредиенты Давайте узнаем, как можно приготовить в домашних условиях тульский пряник. Рецепт приготовления лакомства предполагает использование следующих ингредиентов: куриное яйцо — 2 штуки; мука — 4-5 стаканов; сливочное масло — 100 граммов; корица молотая — 1 ложка столовая; мед — 5 ложек столовых; сахар — 1 стакан; сода — 1 ложка чайная. Для глазури: вода — 2 ложки столовых; сахар — 4 ложки столовых. Для начинки: густое варенье или повидло. Домашний тульский пряник. Способ приготовления Сначала нужно замесить тесто, для того чтобы сделать пряник тульский. Рецепт приготовления кондитерского изделия гласит, что для этого понадобятся яйца, сливочное масло, сода, сахар, мед и корица. Все ингредиенты следует хорошенько перемешать и разогреть на водяной бане. На что может уйти около десяти минут. За это время масса должна сделаться однородной. Затем смесь следует снять с огня, немного остудить и добавить в нее муку. Это нужно делать постепенно, в несколько этапов — до получения эластичного некрутого теста. Теперь, когда масса для выпечки готова, можно начинать формировать наш тульский пряник. Рецепт предусматривает совершение следующих действий: тесто нужно разделить на три неравных части: две больших (для создания коржей) и одну маленькую (для оформления). Далее нужно раскатать первый пласт. Затем с помощью верхней части разъемной формы следует вырезать из теста круг. После этого нужно выложить на нижний корж начинку — повидло или варенье, смешанное для густоты с мукой. Теперь сверху необходимо уложить второй пласт теста, вырезанный по тому же самому круглому шаблону. Излишки сладкой массы можно срезать с помощью разъемной круглой формы (нажимая на нее) точно по контуру коржа, находящегося у основания кондитерского изделия. Таким образом, проводя всю процедуру на заранее смазанном маргарином листе для выпечки, можно избежать малейшей деформации нашего пряника. После этого наступает момент для свободного творчества. С помощью остатков теста можно придать лакомству разнообразные выпуклости в форме различных фигурок, полосок и кружочков. Теперь, когда кондитерское изделие полностью собрано, на него можно надеть кольцо от разъемной формы. Тогда лакомство будет разрастаться при выпечке вверх, а не в стороны. Затем необходимо поместить в духовку наш пряник тульский. Рецепт блюда предполагает, что оно должно выпекаться 20-25 минут. Температура приготовления — 170 градусов. Затем следует сделать глазурь. Для этого нужно смешать сахар с водой и вскипятить массу до полного растворения кристаллов. После этого необходимо смазать глазурью готовый тульский пряник. Рецепт по ГОСТу предписывает, что он должен быть достаточно твердым, но не жестким. В домашних условиях изделие может получиться более мягким, однако менее вкусным оно от этого не станет. Заключение Теперь вам известен рецепт настоящего тульского пряника с начинкой. Он кажется достаточно простым, но в приготовлении все же потребуются определенные умения и навыки. Сформировать аккуратное изделие с первого раза бывает непросто. Тульский пряник, рецепт которого рассматривается в данной статье, — предмет истинного художественного творчества, осваивать которое познавательно и интересно. Появление этого изысканного лакомства на столе создаст праздничное настроение у всех членов вашей семьи. Приятного аппетита! www.syl.ru

Пряник тульский – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреть воду с сахаром, добавить патоку, мед, масло растительное и сливочное. Нагревать до растворения сахара .

Остудить до температуры 18-20 С.

Смешать муку с содой и пряничной смесью, добавить в сироп.

Заместить тесто густой, но мягкой консистенции.

Выложить на доску, хорошо присыпанную мукой , и еще раз мягко вымесить, складывая тесто.

Разделить на две части — на два пряника.

Нагреть духовку до температуры 220-250 С.

Если захотите приготовить пряник с начинкой, то тесто нарезать на куски по размеру двойной длины формы. На эти куски теста разложить ровным слоем повидло или варенную сгущенку и сложить тесто в виде закрытой книжки, предварительно смазав края яичным белком.

Мои начинок не любят, поэтому я пеку обычные пряники.

Хорошо обсыпать форму мукой (ничем не смазывать!), выложить на нее пряник и поставить в горячую духовку на 15-20 минут. Если ваш пряник будет меньшим по размеру и тоньше — время выпекания сократить(!).

Готовый пряник имеет мягкий коричневый цвет и приятный медовый запах. Я пару раз передержала в духовке — пряник стал темнокоричневым, долго не отставал от формы и был не очень мягким, но все равно — вкусным!

Немного остывший пряник смазать глазурью. В промышленности она называется «сахарный тираж», варится из воды и сахара, затем добавляется лимонный сок или другой ароматизатор.

Дополнительная информация

Это очень давний рецепт, очень мною любимый. Без яиц , кефира, огромного количества масла и пр.Единственной загвоздкой в приготовлении этого пряника является отсутствие «пряничной доски» — пряник -то печатным должен быть, набивным. В нашей «деревне» такой не сыскать. Пару лет назад из Тулы мне привозили совершенной «улетный» пряник в виде сердца с надписью «Кого люблю — тому дарю». На последнем фото — Палех. Иллюстрация к «Сказке о рыбаке и рыбке.» «…наливают ей заморские вина, заедает она пряником печатным…»

Тульский пряник рецепт — Емвкусно

Вкуснейшие пряники можно готовить с разными начинками, например со сгущенкой, сьедаются они очень быстро. Еще хочу  попробовать сделать с густым джемом. Готовить вкусные пряники  можно в домашних условиях, из  предоставленного количества ингредиентов получается довольно большое количество выпечки.  У тульского пряника по этому рецепту получается  достаточно мягкое тесто  (просто помню тульский пряник с детства он, по-моему,  твердее был) но думаю это не недостаток. Если вам интересно узнать историю и производство тульский пряников переходите по ссылке

продукты для приготовления теста:

• пшеничная мука 600-700 грамм;
• сахарный песок 200 грамм;
• яйца 2 штуки;
• 1 ч. л. соды без горки
• маргарин или сливочное масло 100 грамм;
• специи: молотая корица 1 ст.л. и пару щепоток мускатного ореха;
• мед 2-3 столовые ложки.

глазурь:

• 3-5 ст. ложки сахарной пудры;
• 1 ст. л. воды;

Способ приготовления тульских пряников:
Все ингредиенты для теста смешать.

Поставить получившуюся смесь на водяную баню и помешивать в течение 10 минут.

Когда масса станет однородной добавляем в массу порциями просеянную муку и замешиваем тесто.

Затем делим тесто на четыре одинаковых части.
Раскатываем каждый кусок в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезам из каждой лепешки прямоугольники одинаковой формы.

На первые две части теста выкладываем начинку, закрываем каждую пластом теста, аккуратно защипываем края. Для начинки можно использовать любое густое повидло или вареную сгущенку, у меня домашнее яблочное варенье.

Оставшимся тестом украсьте вверх пряников.

Форму для выпекания застелаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным или растительным маслом без запаха.

Выкладываем сформированные пряники на противень, выпекаем в духовом шкафу в течении 15 минут при температуре 200 градусов.
Пока пекутся тульские пряники приготовить глазурь. Для этого нужно в воде растворить пудру.

Вот такие получились пряники после выпекания

Поливаем глазурью горячие пряники.

Вкус домашней выпечки по этому рецепту правда очень напоминает Тульские, попробуйте.

Возможно, Вас заинтересует:

Тульский пряник: рецепт приготовления с фото

Наверное, невозможно с первого взгляда не узнать знаменитый тульский пряник. Это лакомство выделяется среди множества похожих изделий красивым печатным орнаментом и тончайшим слоем глазури. Детишки просто обожают это угощение.

Немного о знаменитом лакомстве

Тульские пряники с традиционной начинкой в виде повидла — это не просто ароматная и вкусная выпечка, а один из самых известных символов русской национальной кухни. Издавна на Руси сдобные, мягкие, душистые изделия украшали необыкновенными орнаментами, надписями и даже росписью. Такую выпечку было принято подавать только к праздничному столу. А иногда тульский пряник выступал даже в качестве дорогого подарка.

В те времена это угощение было излюбленным лакомством для любого русского человека. Разумеется, сейчас все изменилось, и готовый тульский пряник можно запросто купить в магазине. Однако намного приятнее сделать это лакомство своими руками. Тем более что такое угощение, приготовленное из простых продуктов, без всяческих ароматизаторов и консервантов, получится намного вкуснее магазинных изделий. А в процессе вам поможет рецепт тульского пряника в домашних условиях.

Особенности

Это ароматное и сказочно вкусное лакомство на основе натурального меда и душистых специй способно покорить даже самого искушенного гурмана. От такого угощения просто невозможно оторваться, пока не съешь последний кусочек.

Чем же особенны тульские пряники? В первую очередь своей оригинальной, неповторимой, объемной поверхностью, которой можно добиться с помощью специальных деревянных досочек-шаблонов. Помимо этого одной из главных особенностей классического тульского пряника считается необычное мраморное покрытие на основе сахарной помадки. Отдельного внимания также заслуживает умопомрачительный пряный аромат этой выпечки, нежность ее мякиша и тягучая сливовая начинка с характерной кислинкой.

Описание

Приготовленный по традиционному рецепту настоящий тульский пряник обладает прямоугольной формой и наполнен сочным содержимым. Обязательным атрибутом этого изделия является печатный узор, для создания которого тоже применяются специальные формы из дерева.

История знаменитого пряника уходит своими корнями в далекие времена царской России. Первые упоминания о нем появились еще в 1685 году. С тех пор рецепт тульского пряника, ровно как его внешний вид и состав, существенно изменились. А возник он благодаря стараниям профессиональных кондитеров того времени. Дело в том, что, конкурируя между собой, кулинары стремились сделать свой продукт максимально вкусным и красивым. Так и появился безупречный вариант выпечки, который пользуется громадной популярностью по сей день.

В общем, тем, кто вдалеке от одноименной родины прославленного лакомства, стоит опробовать рецепт тульского пряника и порадовать свою семью неповторимым угощением.

Необходимые продукты

Итак, в первую очередь следует подготовить компоненты:

• 0,6 кг муки;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки меда;
• 0,5 чайной ложки соды;
• яйцо;
• 130 г сахара;
• столовая ложка корицы;
• 100 г конфитюра или повидла;
• 2 столовые ложки молока;
• 5 столовых ложек пудры.

Разумеется, качество исходных ингредиентов играет важную роль в создании любого кулинарного шедевра, и тульский пряник — вовсе не исключение. Подбирая продукты для его приготовления, обязательно обратите внимание на их состав, натуральность и свежесть.

Постарайтесь выбрать мед без примесей, без посторонних запахов. Мука должна быть первого сорта, а джем — достаточно густым. И еще воздержитесь от использования дешевого спреда или маргарина — для приготовления качественной выпечки необходимо хорошее, жирное масло.

Если все необходимое вы подготовили, приступайте к следующему этапу, собственно, созданию своей душистой выпечки. Здесь вам поможет подробный и проверенный рецепт приготовления тульского пряника в домашних условиях. Постарайтесь в точности следовать изложенной инструкции, и результат обязательно превзойдет все ваши ожидания. А уж как обрадуются ваши домочадцы столь ароматной и вкусной выпечке!

Рецепт тульского пряника с фото

В посуду, подходящую для выпекания, вбейте яйцо и взболтайте его до пышной пенки. Затем обустройте водяную баню и поместите на нее емкость со взбитой массой. Сюда же отправьте сливочное масло, жидкий мед, сахар и корицу. Интенсивно размешав компоненты, дополните смесь содой — она сделает тесто пышным и мягким.

Примечательно, что издавна тульский пряник помимо своих вкусовых качеств славился удивительной способностью не черстветь в течение долгого времени. Так вот, это свойство присуще изделию именно благодаря наличию в составе меда, который является природным консервантом.

На водяной бане смесь очень быстро будет таять и становиться однородной, с приятной, гладкой консистенцией. Ваша цель — полное растворение кристалликов сахара и возникновение невысокой пенки. После того как нужный эффект будет достигнут, снимите массу с плиты и дайте ей слегка остыть. Но ждать полного охлаждения не стоит — дальнейшие манипуляции нужно производить с еще горячей смесью.

Теперь маленькими порциями введите в массу просеянную несколько раз муку. Сначала размешивайте смесь ложкой, чтобы не обжечься. А после того как она станет теплой, переложите ее на присыпанную горстью муки рабочую поверхность. Теперь осталось замесить тесто вручную. Разумеется, если в вашем распоряжении имеется хлебопечка либо кухонный комбайн, задачу с приготовлением теста вы можете водрузить на него.

В результате у вас должна получиться очень податливая, эластичная, гладкая масса, без единого сухого комка. Раскатывать и готовить из такого теста можно сразу после приготовления.

Размеры будущих пряников вы можете определить самостоятельно. Некоторые хозяйки при нехватке времени и вовсе готовят один большой пирог. Хотя это и противоречит традиционному рецепту тульских пряников. Но как бы там ни было, учтите, что для приготовления одного изделия необходимо два равных кусочка теста. Исходя из такого расчета, разрежьте приготовленную массу на нужное вам количество частей.

Формирование и выпекание пряников

Каждый кусочек теста аккуратно раскатайте в пласт толщиной максимум в сантиметр. Не забывайте сдабривать стол, скалку и руки небольшим количеством муки. Серединку раскатанной лепешки, которая, к слову, должна быть прямоугольной формы, смажьте подготовленной начинкой. Имейте в виду, что она должна быть исключительно густой. Вряд ли вам нужны испорченные пряники с вытекающим вареньем. Ни в коем случае не используйте свежие фрукты и ягоды.

Постарайтесь красиво украсить лицевую сторону будущего пряника с помощью объемной картинки, надписи или аппликации. При производстве настоящих тульских пряников применяются специальные доски, которые отпечатывают на тесте рельефный орнамент.

Может быть, на вашей кухне тоже найдутся какие-нибудь подходящие приспособления. К примеру, для этой цели можно воспользоваться подручными средствами в виде кондитерских формочек и вырубок. Можно даже использовать обыкновенную салфетку с объемным рисунком, сделав оттиск при помощи скалки. Достаточно просто приложить материал к тесту и аккуратно прокатиться по нему. В общем, все гениальное просто!

Сверху накройте заготовку таким же по размерам пластом теста с выдавленным узором и надежно защипните края. Затем со всех сторон уберите излишки с помощью фигурного среза или обыкновенного ножа.

Теперь осталось испечь подготовленные заготовки, превратив их в пряники. Для этого застелите противень пергаментом и переложите на него сделанные изделия. При этом не забывайте оставлять между ними кое-какое расстояние — во время выпекания пряники немного увеличатся в размерах.

Дабы обрезки теста не пропадали даром, скатайте из них какие-нибудь фигурки и тоже отправьте на противень. Выпекайте заготовки на протяжении получаса, выбрав температуру 190 градусов.

Рецепт глазури для тульских пряников

Не забудьте и про сахарную помадку, которая считается обязательным атрибутом знаменитых изделий из Тулы. Для ее приготовления разотрите пудру с молоком, смешав их в сотейнике. Затем поставьте массу на плиту и доведите до кипения, после чего проварите еще несколько минут и снимите с печки.

Щедро смажьте испеченные пряники горячей глазурью, воспользовавшись силиконовой кисточкой, и дайте изделиям остыть. Совсем скоро сахарная корочка высохнет и приобретет белый оттенок.

Заключение

На этом приготовление известного русского тульского пряника по рецепту окончено. Как видите, ничего слишком сложного в процессе нет. Сделать такое лакомство на собственной кухне под силу каждому! Освоив рецепт приготовления тульских пряников, вы обеспечите себя коронным десертом, который наверняка станет вашей визитной карточкой.

Как испечь тульский имбирный пряник 🚩 как приготовить пряник в домашних условиях 🚩 Рецепты

Продукты, необходимые для приготовления десерта

Для приготовления тульских имбирных пряников вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 яйца, 1 стакан сахара, 125 имбирных масел, 1 столовая ложка молотой корицы, 1 чайная ложка соды, 5 ст. натурального меда.

Пшеничная мука используется в количестве, необходимом для замеса теста, достаточно эластичного. На заданное количество ингредиентов нам понадобится примерно 2-2,5 стакана муки.

Ингредиенты для глазури: 2 столовые ложки воды, 4 столовые ложки сахара.Для страты используйте любое домашнее варенье, варенье или вареную сгущенку.

Приготовление тульских пряников

Яйца, масло, сахар, корица, натуральный мед и сода смешивают в глубокой емкости и отправляют на водяную баню. Смесь нагревали 10 минут, постоянно перемешивая. Должна получиться однородная масса.

Массу снимаем с водяной бани и всыпаем в нее предварительно просеянную муку, тщательно вымешиваем горячее тесто. Готовое тесто должно быть эластичным, но не слишком тугим. Когда тесто остынет, возможно, вам придется замешать еще немного муки.

Доска разделочная изготовлена ​​из пергаментной бумаги. Разделите тесто на 2 равные части и раскатайте из них лепешки примерно одинакового размера. Можно вырезать из раскатанного теста 2 Коржа по адресу

Одну толстую корочку намазать повидлом и накрыть другим листом теста. Верхний пласт теста слегка прижимаем руками. Лист пергаментной бумаги с заготовкой для запекания аккуратно переложить на противень. Из остатков теста вырежьте фигурки и разложите их на поверхности торта, создав оригинальный узор.

Вы можете просто нанести узор на поверхность теста, используя Toolbox. Например, отжав тесто на дуршлаге, получится морковь в горошине. По желанию испечь большие тульские имбирные пряники, намного проще разрезать торт на маленькие квадратики.

Духовой шкаф нагревают до 170оС и отправляют противень на средний уровень. На приготовление тульских пряников уйдет не более 15-20 минут. Готовность выпечки проверяйте деревянной зубочисткой или спичкой. Если тесто готово, морковь достают из духовки.

Рецепт тульского пряника предполагает использование глазури для украшения поверхности выпечки. Смешайте воду и сахар и доведите сироп до кипения. Смазанные сиропом еще острые пряники, поэтому глазурь лучше приготовить непосредственно перед окончанием выпечки.

Купите знаменитые русские пряники, торты и сухки в нашем интернет-магазине

Пряники, торты и сошки — обязательная часть русского чаепития.

«Пустой» чай в России не пьют.

Каждый товар в этой категории имеет свою историю, уходящую корнями в далекое прошлое. Все эти продукты готовятся ведущими российскими брендами по традиционным рецептам.

Вы когда-нибудь слышали о тульских пряниках?

Тульские пряники — вид набивных пряников из города Тула, самый известный сорт русских пряников . Обычно тульские пряники имеют вид прямоугольной плитки или плоской фигуры.Современные тульские пряники обычно содержат варенье или сгущенку, а в старину их готовили с медом. Пряники известны в Туле с 17 века. Первое упоминание о тульских пряниках есть в Тульской переписи населения 1685 года.

Знаменитые русские жесткие рогалики — сушки тверже обычных рогаликов, и они очень маленькие. В принципе, они идеальны во всех отношениях. Баранки, бублики, сушки — каждый русский вариант бублика имеет тонкий глянцевый шпон, полученный в результате ошпаривания перед запеканием, что продлевает срок хранения.

Хотите узнать, как размягчить твердые рогалики? Просто окуните его в свой напиток: горячий чай, кофе, какао или теплое молоко.

В нашем интернет-магазине выставлены на продажу:

• Сушеные мини-бублики
• Сошка с маком
• Классические хлебные кольца Сушки
• Пряник с мятой
• Тульский имбирный пряник с яблоком, корицей, халвой и молочной начинкой

Хотите знать, как заварить время русского чая?

Выбирайте понравившиеся Пряники, Торты и Сошки в нашем интернет-магазине, покупайте вкусный чай и приглашайте дорогих гостей на задушевные посиделки.Вам понравится, будьте уверены!

Мы регулярно пополняем запасы знаменитых имбирных пряников, тортов и сухок из России, поэтому в продаже всегда самые свежие. Все товары вы можете купить онлайн по доступной цене, и мы доставим ваш заказ по всему миру.

В нашем магазине всегда хороший выбор с:

• Стоимость адекватная и удобная для клиентов
• Наши партнеры по доставке — надежные
• Мы искренне заботимся о наших клиентах и ​​их потребностях

Европейские пряники — Вкус Европы

Пряников в изобилии!

Шэрон Хаджинс
Фото автора

‘Это время, когда фантазии юного эльфа обращаются к мыслям о пряниках.Хотя эти сладко-пряные торты и печенье популярны круглый год во многих странах Европы, они особенно ассоциируются с зимними праздниками. Пекарни от Швеции до Словакии и Швейцарии производят тонны коммерческих пряников, часто упакованных в яркую упаковку и жестяные коробки. А домашние пекари копаются в кухонных ящиках и файлах с рецептами, чтобы найти любимые формочки для печенья и семейные рецепты своих рождественских пряников.

Хотя лепешки из меда и специй пекли древние египтяне, греки и римляне, пряники в Северной Европе, вероятно, появились только в средние века, когда мед все еще был основным видом подсластителя, доступным на местном уровне, и экзотическими, дорогими специями. такие как корица, черный перец и имбирь все чаще импортировались из дальних стран с Востока.Пристрастие к имбирным пряникам в конечном итоге распространилось по всей Европе, и некоторые города стали известны своими особыми типами: Страсбург и Дижон во Франции, Торунь в Польше, Тула в России, Ахен и Нюрнберг в Германии, Базель и Санкт-Галлен в Швейцарии.

Традиционные пряники Биберли с марципановой начинкой из швейцарского региона Аппенцелль. Рисунок на верхней части был отпечатан в старинной форме перед выпечкой.

Много разновидностей
Рецепты пряников менялись со временем и в самых разных местах.Различные виды имбирных пряников были и остаются приготовленными из различных комбинаций меда, сахара, муки, яиц, миндаля, фундука, грецких орехов, изюма, лимонов, цукатов из апельсиновой цедры, цукатов из цитрона, розовой воды, рома, бренди, черного перца, имбиря. , корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец, кардамон, кориандр, анис и шафран. Хотя эти хлебобулочные изделия на английском часто называют «имбирными пряниками», некоторые из них вообще не содержат имбиря.

Разнообразие возможных ингредиентов и текстур вызывает некоторую путаницу в том, что на самом деле представляет собой «имбирный пряник».Торт, печенье или буханка? Твердый или мягкий? Толстый или тонкий? Глазурованные или неглазурованные? Украшенный причудливой глазурью, фруктами и орехами, или даже дорогой сусальным золотом? В разные периоды своей истории имбирные пряники были всем этим.

Заводской магазин Lebkuchen Schmidt, крупнейшего производителя пряников в Нюрнберге, Германия

Немецкие пряники
В средние века город Нюрнберг стал одним из самых известных мест изготовления имбирных пряников в Германии, где эти соблазнительные сладости давно известны как Lebkuchen (или иногда Pfefferkuchen, когда их пряность исходит от черного перца вместо имбиря).Записи показывают, что Lebkuchen пекли в Нюрнберге еще в 14 веке. Традиционно крутое тесто прессовалось в детализированные формы из дерева, металла или терракоты, которые запечатлевали замысловатые узоры на Lebkuchen, прежде чем его вынимали из форм и запекали в горячей духовке. Nürnberg Lebkuchen содержал такие дорогие ингредиенты и был настолько высокого качества, что принимался в качестве платы за городские налоги и дарился в качестве подарков дворянам, принцам и главам государств.

Выбор традиционных пряников из Лебкухен Шмидт, Нюрнберг, Германия.

Со временем, когда цены на ингредиенты упали, а спрос на Lebkuchen увеличился, возникла необходимость в более быстрых методах производства. Сложные формы ручной работы были заменены менее детализированными формами, которые часто производились серийно. Более простые украшения, такие как орехи, цукаты и сахарная глазурь, были нанесены на верхнюю часть многих печений. И формы также были упрощены, превратившись в основные человеческие, животные и геометрические формы, распространенные сегодня.

В начале 1800-х годов пряничные домики стали популярными в Германии после публикации сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель».А в XIX веке богато украшенные сердечки Lebkuchen также стали модой. Эти большие печенья в форме сердца, покрытые причудливым орнаментом и романтическими высказываниями из цветной глазури, часто обменивались между влюбленными. Вы все еще можете купить их почти на каждом немецком фестивале и специальном рынке, в том числе на рождественских ярмарках, проводимых во многих городах Германии в течение декабря.

Экспозиция в магазине пряников LEbkuchen Pirker в Мариацелле, Австрия.

Lebkuchen, производимый сегодня в Германии, бывает самых разных размеров, форм, вкусов, цветов и текстур: круглые, прямоугольные, квадраты, сердечки, звездочки, крендели кренделя, St.Николай (на Рождество), счастливчики (на Новый год) и кролики (на Пасху). Тесто Lebkuchen может быть «белым» (светлым) или разных оттенков коричневого. Некоторые Lebkuchen также покрыты белой или шоколадной глазурью, а некоторые — марципаном или джемом. Мед Lebkuchen подслащивают только (или в первую очередь) медом. Oblaten Lebkuchen — это печенье, тесто которого перед выпеканием вымучено поверх тонкой вафли. И нежные, элегантные Elisen Lebkuchen сделаны из миндаля, фундук или грецких орехов не менее 25% и не более 10% муки.

Пряничные сердечки на открытом рынке в Австрии.

Пряники по Европе
Вы также найдете похожее пряное печенье разной формы, цвета и текстуры под названием Printen (в Аахене, Германия), Pfefferkuchen (в Пульснице, Германия), Spekulatius (в Рейнской области Германии), Leckerli (в Базеле, Швейцария), Biberli ( в регионе Аппенцелль в Швейцарии), speculaas Holland, speculoos в Бельгии, перец в Норвегии, pepparkakor в Швеции, piperkakut в Финляндии, pebernǿdder в Дании, pain d’épices во Франции, licitar в Хорватии, mézeskalács в Венгрии, perníky в Чехии Республика и Словакия, пьерники в Польше и прианики в России.Другие города и регионы имеют свои собственные названия для многих разновидностей производимых там пряников.

Традиционные австрийские пряники.

Европейцы также используют имбирное печенье в качестве ингредиентов в других блюдах. Вы найдете крошенные имбирные пряники, которые используют в качестве начинки для свинины и макарон, в качестве загустителя для соусов, приправы для супов, хрустящей текстуры в заправках для салатов и в качестве основы для многих пудингов и десертов. Есть даже немецко-итальянский десерт «фьюжн» под названием «Nürnberger Tiramisu»! А для людей, которые просто не могут насытиться этим сладким, пряным, рождественским вкусом имбирных пряников, бельгийцы недавно изобрели имбирный карамельный намаз, похожий по текстуре на Nutella, сделанный из измельченного имбирного печенья.

Если я пробудил у вас аппетит к этим европейским пряникам, лучше всего съездить туда и попробовать их сами. Вы также можете заказать многие из них по почте с перечисленных ниже веб-сайтов. Костард, клоун из пьесы Шекспира «Потерянные усилия любви», правильно подумал, когда сказал: «Если у меня всего один пенни в мире, ты должен иметь его, чтобы купить имбирный пряник».

Nürnberg Lebkuchen, информация www.lebkuchen.nuernberg.de/englische_version/index.html

Lebkuchen-Schmidt, Nürnberg
ww2.lebkuchen-schmidt.com/eng_index.php

Metzger Lebkuchen, Вена
www.lebkuchenmetzger.at/

Lebkuchen-Pirker, Mariazell, Austria
www.lebkuchen-pirker.at/home/index.php?&lang+eng

Kerner Lebkuchen, Мариацелль, Австрия
www.lebzelterei-kerner.at/index.htm

Lebkuchen-Gandl, Санкт-Вольфганг, Австрия
www.lebkuchen-gandl.com/

Аппенцеллер Биберли, Швейцария
www.baerli-biber.ch/

Базель Лекерли, Швейцария
www.laeckerli-huus.ch/

Французско-эльзасский Pain d’Épices
www.paindepices-lips.com
www.fortwenger.fr/

Alte Pfefferkuechlerei (небольшой музей имбирных пряников в Вайссенберге, Германия) www.museum.stadt-weissenberg.de/

Speculoos Spread
www.thenibble.com/zine/archives/speculoos-spread.asp

Видео на YouTube о том, как приготовить декорированные европейские пряники
www.youtube.com/watch?v=OVX5wiv_oMk

Американские интернет-источники для заказа европейских пряников
www.germandeli.com
www.germangrocery.com

Наверх

Музей тульских пряников — Музеи Тулы

Добавить в тур Удалить из тура

Дайте ассоциацию со словом «пряник»… Кто будет быстрее ?!

«Тула» промелькнуло в голове?

Конечно, да! Ведь Тула — прямая столица! Поэтому должно быть место для хранения наиболее интересных образцов продукции.

Позвольте представить вам это! Тульский музей пряника!

Что насчет истории, дорогой друг …

Сотни лет назад великие мастера оружия, а именно те, кто занимался рубкой дерева, взялись подойти к бытовому вопросу отсутствия игрушек с весьма необычной стороны… Начали готовить пряники в виде зверушек, чтобы дети не только вкусно их съели, но и поиграли. Пряники изготавливались методом печати на специальных резных досках. Таким образом, пряник стал известен как «печатный».

На этих досках были такие же завитки и узоры, что и на ружьях, с которыми мастера работали в назначенное время!

Рецепт теста и начинки передавался из поколения в поколение так долго, что история не сохранила имена основателей.Цена на пряник была довольно высокой. Угощение было признаком благополучия семьи.

Тульский музей пряников расскажет, чем наши пряники отличаются от всех остальных в мире. Скажем так, ни имбирь, ни корица в его тесто никогда не добавлялись.

Ах, сколько династий прославились в пряничной индустрии! Белолипецкие, Гречихины, Сериковы, Козловы… Наши мастера-кондитеры всегда занимали первые места на международных выставках.Не ослабевали поставки в различные точки земного шара! Подробнее об их славе расскажет Тульский музей пряника.

Сама выставка открылась в 1996 году по случаю 850-летия города. Тульский музей пряника полон хитроумных прямоугольных досок, роскошных дореволюционных шкатулок и знаменитых угощений, подаренных императорам, героям и другим выдающимся людям. Здесь же самые большие и самые маленькие изделия!

После посещения музея вы можете посетить кондитерскую и взять с собой тонны печатных пряников всех форм и размеров.Это не шутка! Туристы набивают машины до краев! Будьте осторожны и освободите место в багажнике!

Тульский музей пряника рад приветствовать вас по адресу ул. Октябрьская, 45. Режим работы: с 9:00 до 17:00. Пожалуйста, не приходите по вторникам и понедельникам, потому что музей закрыт в эти дни. Стоимость билетов: 100 рублей, но лучше взять экскурсию. Для этого звоните заранее.

Приходите за фотографиями и пряниками! Мы очень вас ждем!

История и происхождение пряников

Пряники и формы, которые они принимают, имеют давнюю историю.Раннюю форму имбирных пряников можно проследить до древних греков и египтян, которые использовали их в церемониальных целях. Пряники появились в Европе, когда крестоносцы 11 века привезли имбирь с Ближнего Востока, чтобы аристократические повара поэкспериментировали с ним. По мере того, как имбирь и другие специи становились все более доступными для широких масс, имбирные пряники прижились.

Пряники в Европе

И у меня был всего один пенни в мире, ты должен иметь его, чтобы купить имбирный пряник.

—Уильям Шекспир, «Труд любви потерян».

Ранний европейский рецепт имбирных пряников состоял из молотого миндаля, черствых панировочных сухарей, розовой воды, сахара и, естественно, имбиря. Полученную пасту прессовали в деревянные формы. Эти резные произведения искусства служили своего рода раскадровкой, которая рассказывала новости дня, неся изображения новых королей, императоров и королев или религиозных символов. Готовое печенье можно украсить съедобной золотой краской (для тех, кто может себе это позволить) или плоской белой глазурью, чтобы выделить детали рельефно.

В 16 веке англичане заменили панировочные сухари мукой и добавили яйца и подсластители, в результате чего получился более легкий продукт. Первый пряничный человечек приписывается королеве Елизавете I, которая сбила носки с визитом сановникам, подарив им один, испеченный по их собственному подобию. Пряники, перевязанные лентой, были популярны на ярмарках и при обмене становились знаком любви.

С практической точки зрения, до того, как охлаждение было мельком в чьих-то глазах, в рецепты добавляли ароматные раскрошенные имбирные пряники, чтобы замаскировать запах разлагающегося мяса.

Пряник Сегодня

Имбирный пряник — это сладкая выпечка, содержащая имбирь, а иногда и корицу, гвоздику, мускатный орех, кардамон и анис, и подслащенная любой комбинацией коричневого сахара, патоки, светлого или темного кукурузного сиропа или меда.

Пряники могут иметь форму тонкого хрустящего печенья, например, щелкусов, польские pierniczki , чешские pernik , русские pryaniki , хорватские licitars , скандинавские pepparkakor, и голландские speculaas , нарезанные на веерные формы .

Имбирный пряник также может быть темным, пряным, как польский пирог piernik , или американским вариантом, который иногда подается с лимонной глазурью.

Третья форма, которую сегодня принимает имбирный пряник, — это кондитерское изделие в форме домика, приготовленное из вариации теста для имбирного печенья.

Крупнейшие европейские пряничные центры

Пряники считаются видом искусства в Нюрнберге, Ульме и Пульснице в Германии, Торуне в Польше, Туле в России, Пеште в Венгрии, Пардубице и Праге в Чешской Республике и Лионе во Франции, где правительство санкционировало создание цехов по выпечке имбирных пряников. в средние века.

Обширные коллекции старинных форм выставлены в музеях Торуня и Ульма, а некоторые используются для изготовления рождественских украшений из пчелиного воска, которые пользуются большим спросом.

Пряничные домики

Пряничный домик стал популярен в Германии после того, как братья Гримм опубликовали свой сборник сказок, в который вошли «Гензель и Гретель» в 19 веке. Ранние немецкие поселенцы принесли эту традицию lebkuchenhaeusle (пряничный домик) в Америку.

Пряничные домики никогда не прижились в Британии, как в Северной Америке, где можно найти несколько необычных примеров. Но они существуют в других частях Европы.

В декабре 2001 года пекари в Торуне, Польша, попытались побить Книгу рекордов Гиннеса за самый большой в истории пряничный домик. Он был изготовлен в Щецине, Польша, из 4000 буханок имбирных пряников в форме кирпича, высотой 11 1/2 футов. На создание и использование 6000 яиц, тонны муки и 550 фунтов жира потребовалась неделя.Увы, они проиграли американской команде.

Пряничный город Тула

Этот город знаменит своим оружейным промыслом, расписными самоварами и русскими гармошками, но еще больше он известен своими пряниками! Мария Николаева рассказывает о достопримечательностях и пряничных мастерах Тулы.

Так сложилось на протяжении веков, что при упоминании слова «морковь» жители нашей необъятной Родины имеют четкое географическое направление — Тула. Этот город, расположенный почти в двухстах километрах от Москвы, имеет свой особенный запах, запах меда и специй, варенья и вареной сгущенки. Аромат этого тульского пряника ни с чем не спутать. Мастера пряников хранят секреты приготовления имбирных пряников, передаваемые из поколения в поколение, а гости пряничного города редко уходят домой с пустыми руками.

Сейчас сложно сказать точно, когда появились первые пряники и кому принадлежит авторство первых рецептов этого ароматного лакомства. Известно только, что пряники были постоянным гостем как на праздничном, так и на поминальном столе еще в XVII веке. Было принято дарить пряники близким людям, для этого существовало множество обычаев и ритуалов. Например, на свадьбе молодым подарили большой имбирный пряник, а когда гулянье подошло к концу, имбирный пряник разрезали на мелкие кусочки — это означало, что пора было идти домой.

В Туле вы можете посетить музей, посвященный знаменитому городскому деликатесу .Он открылся в 1996 году, но за столь короткое время стал одним из самых посещаемых мест города. В «Сладком» музее вы найдете многовековую историю развития пряничного бизнеса. В наши дни невозможно представить, чтобы у пряников были плохие времена, времена забвения. Посетителям музея покажут самый маленький имбирный пряник, который весит пятьдесят граммов, и самый большой, который весит до шестнадцати килограммов, а также предложат сравнить современный способ приготовления имбирных пряников и традиционное их приготовление в старинных формах.

Сегодня у нас есть возможность отведать множество разновидностей имбирных пряников — разнообразие форм и начинок удовлетворит вкусы самых требовательных любителей сладкого. Тесто для знаменитых тульских пряников бывает двух видов: сырое и заварное. Отличие в том, что пряники из сырого теста застывают быстрее, а заварной крем долго остается мягким. Готовые имбирные пряники покрывают глазурью на основе сахарного сиропа, чтобы дольше сохранить их аромат и свежесть.И какие бы пряники вы ни принесли домой, именно этот сладкий запах надолго напомнит вам о вашем путешествии в славный пряничный город!

Сладкая история пряников

Кто устоит перед пряным сладким запахом свежеиспеченных имбирных пряников, особенно во время праздников? В этом запахе и воспоминаниях, которые он вызывает у столь многих из нас, есть что-то, что независимо от того, какую форму принял имбирный пряник — дома, мальчики или девочки, или, может быть, его кузенский эквивалент печенья, имбирный щелчок — мы возвращаемся в проще место и время.Что вы можете не знать, так это то, что имбирный пряник, а точнее имбирь, существует уже очень давно .

История пряников начинается с небольшой истории имбиря

Свежий имбирь

Пряники на протяжении веков использовались не только для изготовления милых человечков или домиков, но и в качестве лекарств, денег и многого другого. Для начала давайте посмотрим на тезку имбирных пряников, имбирь. Его латинское название — Zingiber officinale , это цветущее растение, которое может достигать 4 футов в высоту.Корень имбиря, который на самом деле вовсе не корень, а скорее корневище или подземный стебель, используется для создания имбирного порошка, масел и т. Д.

Имбирь, один из основных ингредиентов имбирных пряников, появился около 5000 лет назад в Китае и Индии. Эти древние народы использовали пряность в качестве тонизирующего средства или чая для лечения широкого спектра заболеваний. Популярность имбиря быстро распространилась, и его культивировали во многих культурах древнего мира. Когда-то имбирь продавали в открытом море, и он стал очень популярным и дорогим товаром.

Римляне регулярно использовали имбирь для облегчения пищеварения, от тошноты, а также от колик и даже метеоризма. Писатель XVI века Джон Барет сказал о имбирных пряниках, что это «что-то вроде торта или пасты, успокаивающей желудок». Римлянам нравился согревающий эффект имбиря, и они использовали его для лечения простуды и заложенности носа. Когда пал Рим, эта пряность начала широко использоваться.

Однако в средние века мы видим, что его популярность снова начала расти.На самом деле, когда-то в 13 ^-м и 14 ^-м веках имбирь стоил столько, что стоил примерно столько же, сколько овца.

А теперь, история пряников

Вперед, к появлению имбирных пряников. Сначала в Англии имбирный пряник использовался для описания любого вида консервированного имбиря. Хотя нет никакой реальной окончательной истории имбирных пряников в том виде, в каком мы их знаем, у нас есть несколько свидетельств о типе имбирных пряников, которые использовались в религиозных церемониях по всему древнему миру, особенно среди египтян и греков.

Один из самых ранних рецептов, датируемый 2400 годом до нашей эры, считается, что он готовился из миндаля, розовой воды, сахара, старых хлебных крошек и имбиря. Этот рецепт, конечно, не дает того же имбирного пряника, который мы знаем сегодня, но имбирный пряник не мог стать популярным, пока цена на имбирный пряник не упала настолько, что простой человек мог себе это позволить.

Некоторые источники говорят, что армянский монах Григорий Никопольский привез рецепт в Европу в 992 году. Говорят, он путешествовал во Францию ​​и научился там печь имбирные пряники.Что мы действительно знаем, так это то, что к XI ^-му гг. И крестовым походам многие монастыри стали известны своими пряниками. Монахи стали искусными пряниками.

Пряники в то время принимали разные формы и размеры, но некоторые из самых замысловатых дизайнов были вылеплены из предварительно вырезанных деревянных форм. (Если вам повезет и у вас достаточно денег, вы можете иногда найти некоторые из этих форм для продажи на таких сайтах, как eBay. Конечно, вы, вероятно, не будете покупать формы из средневековья, но им все же иногда несколько сотен лет. Старый.) Спрос на эти причудливые формы был очень высок, и, таким образом, они обеспечили источник занятости для деревообработчиков.

Вскоре люди стали использовать белую глазурь для украшения пряников. Говорят, что в 13, ^и годах немцы привезли имбирные пряники в Швецию. К концу средневековья были созданы гильдии имбирных пряников (похожие на «клубы» или группы), и по всей Европе были центры имбирных пряников, это были места, куда могли пойти люди и специализирующиеся на искусстве выпечки имбирных пряников.Некоторыми из этих мест были Лион, Франция, Пешт, Венгрия, Тула, Россия, Турн, Польша и Нюрнберг, Германия.

В 16 ^-м годах англичане начали использовать муку и яйца вместо панировочных сухарей, а также начали добавлять различные подсластители, такие как мед, патока и сахар. У нас есть записи о том, как королева Елизавета I дарила имбирных человечков приехавшим сановникам.

В то время также стало обычным делом дарить имбирные пряники с привязанными к ним лентами в знак любви, а пряники продавались на местных ярмарках.На самом деле были целые ярмарки пряников, на которых прекрасные дамы и девушки дарили свои любимые рыцарские пряники на удачу в проводимых турнирах. Незамужние женщины в то время ели «пряничных мужей», которые, как говорили, увеличивали их шансы найти мужа.

Говоря более практично и все же отвратительно, имбирный пряник использовался для прикрытия запаха разлагающегося мяса в Европе за несколько дней до охлаждения. К 17, ^-м, годам пряники продавались в аптеках за их лечебные свойства, о которых я упоминал выше.

Пряники стали ассоциироваться с Рождеством в течение 16-18 ^-х веков, когда дома были впервые сделаны в Германии и быстро распространились с пенсильванскими голландцами в Америку. Эти дома были очень сложными и использовались для украшения мантий и подоконников к праздникам. Целые семьи ходили вокруг и любовались украшенными миниатюрными домами, на строительство которых иногда уходили дни.

Пряники в мире

Пряник известен под разными названиями, в Хорватии он называется lizitar , в Польше pierniczki , Scandinavia, pepparkakor, и в России пряники… и это лишь некоторые из них.Интересно, что эти термины используются только для описания имбирного пряника в его тонкой хрустящей корочке или в форме «щелчка».

Пряничные сердечки производятся в Германии уже давно, и на них нанесены надписи « Alles was ich braught bist du » или «все, что мне нужно, это ты».

Матери Джорджа Вашингтона приписывают один из первых рецептов имбирных пряников в Америке. В дореволюционные дни она сформировала из них миниатюрных королей. Однако после начала революции она начала формировать из них орлов, символа нашей нации и свободы от тирании.Чтобы сохранить политическую тему, имбирный пряник использовался, чтобы повлиять на избирателей в колониальной Вирджинии.

Как видите, история имбиря и пряников долгая и богатая. Иногда его использовали как средство убедить людей проголосовать за них; его использовали для улучшения самочувствия людей, а также для прикрытия запаха смерти. Обладает множеством лечебных эффектов. Его использовали, чтобы попытаться привлечь внимание и показать любовь. Он служит многим чудесным целям, и только запах свежих имбирных пряников имеет лечебное действие.

Итак, теперь, когда вы знаете все об истории пряников, почему бы не устроить себе праздничные гуляния. Ниже представлены два моих любимых (и самых простых) рецепта. Первый — это старомодный рецепт имбирных пряников для получения более пирожной текстуры, а второй — для имбирных пряников, которым также можно вырезать любую форму, включая домики.

Old Fashioned Gingerbread Recipe (консистенция торта)

• ½ гр. белый сахар
• ½ c. сливочное масло
• 1 яйцо
• 1 г.меласса
• 2 ½ c. мука
• 1 ½ т. пищевая сода
• 1 т. корица молотая
• 1 т. молотый имбирь
• ½ т. молотая гвоздика
• ½ т. соль
• 1 г. горячая вода

Проезд

1. Разогрейте духовку до 325 градусов. Смажьте маслом и мукой 9-дюймовую квадратную сковороду.
2. В большой миске смешайте сахар и масло сливками. Вбить яйцо и смешать с патокой.
3. Просейте в миске муку, пищевую соду, соль, корицу, имбирь и гвоздику.Смешайте со взбитой смесью. Добавьте горячую воду.
4. Выпекать в течение часа, пока нож, вставленный в центр, не станет чистым.
5. Дайте остыть в кастрюле перед подачей на стол.

Пряники

• ½ гр. сливочное масло размягченное
• ¾ с. пакет темно-коричневого сахара
• 1/3 с. патоки
• 1 большое яйцо
• 2 т. Воды
• 2 2/3 г. универсальная мука
• 1 т. пищевая сода
• ½ т. соль
• 2 т.молотый имбирь
• ½ т. корица молотая
• ½ т. молотый мускатный орех
• ½ т. молотый душистый перец
• Глазурь для украшения.

Проезд

1. Сливочное масло и коричневый сахар до получения легкой пышной массы. Добавьте патоку, яйцо и воду. В другой большой миске взбейте все остальные ингредиенты, кроме глазури. Медленно вбейте взбитую смесь. Сформируйте из смеси большой диск и накройте его.
2. Охладите до тех пор, пока не станет легко обращаться, это займет около 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка посыпьте мукой твердую поверхность, раскатайте каждую порцию теста до толщины 1/8 дюйма. Нарезать посыпанными мукой формами для печенья. Поместите кусочки в два дюйма друг от друга на смазанный маслом противень.
4. Выпекайте, пока края не станут твердыми, обычно 8-10 минут.

   No related posts.