Пирог с яблоками и брусникой из дрожжевого теста

Поделиться

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

0

Пирог с яблоками и брусникой из дрожжевого теста

Сладкие яблоки удачно дополняют кисловато-горьковатые ягоды. Тесто для пирога делается необычным способом: оно не настаивается несколько часов в тёплом месте, как обычное дрожжевое, а погружается в ледяную воду. Поэтому на его приготовление уходит не более получаса.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Ингредиенты для теста

Сахар

2 ст. ложки

Прессованные дрожжи

15 г

Мука

300 г + для посыпки

Сливочное масло

50 г + для смазывания

Соль

¹⁄₂ ч. ложки

Куриный желток

1 штука

Вода

2 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Кукурузный крахмал

2 ст. ложки

Приготовление

1. 1․

   В большой миске смешайте тёплое молоко, сахар, раскрошенные дрожжи и 3 столовые ложки просеянной муки.

2. 2․

   Оставьте на 15 минут. На поверхности должно появиться немного пены.

3. 3․

   Добавьте яйцо комнатной температуры, растопленное и немного остывшее масло, соль и оставшуюся муку. Последнюю всыпайте постепенно, по одной ложке, каждый раз перемешивая вилкой.

4. 4․

   Присыпьте стол мукой, положите туда тесто и помесите руками 5–7 минут.

   Оно должно быть полностью однородным, эластичным, мягким и не липким.

5. 5․

   Положите тесто в большую миску или кастрюлю с ледяной водой. Можно дополнительно добавить туда льда. Тесто опустится на дно.

6. 6․

   Спустя 10–20 минут оно должно всплыть на поверхность. Когда это произойдёт, сразу же выньте тесто и обсушите бумажными полотенцами.

7. 7․

   Яблоки очистите от кожуры и сердцевин. Нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с брусникой, сахаром и крахмалом.

8. 8․

   На присыпанной мукой поверхности пару раз помните тесто. Отделите от него третью часть и заверните в плёнку. Большую часть раскатайте круглым пластом.

9. 9․

   Выложите пласт в круглую смазанную маслом форму, прижимая тесто ко дну и бокам. Выложите на него начинку.

10. 10․

    Оставшееся тесто тоже раскатайте и нарежьте полосками. Сделайте из них плетёнку на пироге. Защепите края.

11. 11․

    Венчиком взбейте желток с водой. Смажьте этой смесью тесто.

12. 12․

    Поставьте пирог в разогретую до 190 °C духовку примерно на 25 минут. Выпечка должна стать румяной.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте

Личные впечатления о рецепте:

Невероятно вкусный пирог! Сдобное дрожжевое тесто и ароматная яблочная начинка. Готовим пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте!

Чтобы приготовить пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте, вам понадобится:

Ингредиенты

• для теста:
• молоко – 250 мл
• масло сливочное – 100 г
• яйцо – 2 шт.
• дрожжи сухие – 11 г
• сахар – 70 г
• мука пшеничная (в.с.) – 620-680 г
• соль – 0,25 ч.л.
• для яблочной начинки:
• яблоко – 4-5 шт.
• сахар – 50-70 г
• корица – 1,5-2 ч.л.
• лимон – 0,5 шт.
• кроме того:
• яйцо – 1 шт.

Количество порций: 6-8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте

Пошаговое приготовление

Половину муки смешиваем с дрожжами.

В кастрюлю вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло. Ставим на огонь и ждем, когда масло растает.

Снимаем с огня и даем остыть до 45 градусов.

Смешиваем яйца с сахаром и солью вилкой (или венчиком),

добавляем их в смесь молока и масла.

В жидкую часть добавляем муку, смешанную с дрожжами.

Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто.

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить на 1 час.

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинки. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки, вливаем лимонный сок (из половинки лимона), всыпаем сахар-корицу и перемешиваем. Количество сахара зависит от сладости яблок.

Подошедшее тесто хорошо обминаем и отделяем от него треть.
Большую часть раскатываем в прямоугольник или квадрат.
Кладем на застеленный пергаментом противень. На раскатанное тесто кладем начинку.

Из оставшегося теста вырезаем полоски. И украшаем верх пирога. Пирог можно украсить по своему желанию.

Смазываем верх пирога с яблоками и корицей на дрожжевом тесте взбитым яйцом и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 22-30 минут.

Пирогу с яблоками и корицей на дрожжевом тесте даем остыть и подаем к чаю. Приятного аппетита.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

рецепт с фото пошагово в духовке

Классика домашней выпечки – пирог с яблоками из дрожжевого теста, рецепт с фото пошагово подробно покажет все основные этапы приготовления. В духовке пирог хорошо поднимается, зарумянивается и готовый выглядит так аппетитно, что хочется сразу отрезать кусок, не дожидаясь пока остынет. Я готовлю дрожжевой пирог с яблоками из теста на опаре. Это несложно, но рецепт быстрым не назовешь. Опара должна постоять с полчаса, окрепнуть, а потом нужно подождать пока поднимется тесто. Такой пирог не зачерствеет, сохранится мягким и свежим несколько дней.

Самой вкусной начинка для дрожжевого яблочного пирога получается из кисло-сладких яблок. Если у вас сладкие, сбрызните дольки лимонным соком и не забудьте добавить корицу.

Для приготовления дрожжевого пирога с яблоками понадобится:

Я предпочитаю выпечку на свежих дрожжах. Если вы привыкли к сухим, уменьшите количество в три раза (вместо 20 возьмите 7 грамм). Всыпаю столовую ложку сахара – он поможет дрожжам набрать силу.

Растираю в кашицу и заливаю теплым молоком. Подогреваю до такой температуры, чтобы ощущалось приятное тепло.

Размешав все компоненты, подсыпаю просеянную муку. Ложкой или венчиком перемешиваю.

Смесь получится не жидкой, примерно как густая сметана. Если провести ложкой вдоль стенок, опара отделится и будет медленно расплываться, занимая прежний объем. Гуще замешивать не нужно.

Накрываю крышкой или затягиваю пленкой и ставлю миску в тепло на полчаса. Немного недосмотрел, опара добралась до верха. Но зато хорошо видно, какой пористой она стала.

Совет. Если опара поднялась плохо, значит, что-то с дрожжами или недостаточно тепло в помещении. Поставьте в миску с горячей водой и подождите еще 15-20 минут.

Тесто для дрожжевого пирога с яблоками можно замесить в хлебопечке, я же делаю по старинке – замешиваю руками. Масло и яйца заранее достаю из холодильника, оставляю при комнатной температуре. Разбиваю яйца в глубокую миску, взбиваю с сахаром.

Опару перекладываю в емкость побольше. Туда же выливаю яично-сахарную смесь и нарезанное кусочками масло (мягкое).

Размешиваю. Все продукты должны соединиться в однородную массу без комков. Всыпаю просеянную муку, немного оставив на подсыпку при замесе. Перемешиваю ложкой насколько возможно, потом подмешиваю руками.

Когда тесто соберется в рыхлый ком, выкладываю на доску и продолжаю месить, пока не станет мягким и гладким. Сначала прокатываю от себя, складываю, прижимаю ладонью с усилием и снова прокатываю.

Для облегчения замеса добавляю немного подсолнечного масла. Постепенно из рыхлого и тугого тесто будет становиться мягким, пластичным. Работать с ним одно удовольствие!

Минут через 10-12 станет гладким, однородным, под ладонями будут чувствоваться пузырьки воздуха. Они лопаются, и создается ощущение, что тесто «пыхтит» — значит, оно хорошо вмешано и готово к расстойке. Подкатываю в колобок, возвращаю обратно в миску. Накрываю, ставлю в тепло на час или более, до увеличения в три раза.

Пока тесто подходит, готовлю начинку из яблок для пирога. Некрупными кубиками режу яблоки. Обычно беру не очень сочные, кисло-сладкие или кисловатые.

В сковородке растапливаю маслице, выкладываю яблоки. Тушу на малом огне пока не станут мягкими. Добавляю сахар (кладите по вкусу) и молотую корицу.

Огонь увеличиваю, выпариваю сироп, который образовался от растаявшего сахара. Еще пять-семь минут и начинка для яблочного пирога готова. Ей обязательно нужно остыть, набрать вкус, поэтому лучше приготовить заранее.

При расстойке тесто поднимется, увеличится минимум в три раза. Станет очень мягким, воздушным. Перед разделкой обминаю, продавливая кулаком сначала в центре, затем возле стенок. Делю на две части – побольше для пирогов, поменьше для украшения выпечки.

Разминаю тесто в лепешку по диаметру формы (у меня большая, 26 см). Выкладываю на дно пекарскую бумагу, кладу на бумагу тесто и еще немного растягиваю от середины к краям, формируя бортики.

Кладу начинку. Ее получится много, почти вровень с краями. Чем больше яблок – тем вкуснее и сочнее пирог.

Теперь покажу как украсить открытый пирог с яблоками из дрожжевого теста. Отщипываю небольшие кусочки теста, раскатываю в тонкие жгуты, из них буду делать решетку. Потом катаю жгуты примерно 1,5 см. в диаметре. Расплющиваю и ножом прорезаю с двух сторон. Нож держу под углом 45 градусов. Получится длинный колосок, который будет укладываться возле бортиков и зафиксирует решетку.

Сначала выкладываю на начинку тонкие жгуты, делаю декоративную сеточку на яблочном пироге.

По бортику (окружности) размещаю колоски не оставляя между ними пустого места. Из остатков теста делаю фигурки, цветы, листья – что получается.

Накрываю пирог с яблоками полотенцем и ставлю на плиту, на конфорку. Включаю духовку. Пока духовой шкаф прогреется до 180 градусов, пирог поднимется. Перед посадкой в печь смазываю верх желтком, разведенным ложкой молока.

Ставлю форму на средний уровень. В духовке дрожжевой пирог с яблоками выпекается 35-40 минут, температура 180 градусов. Если неравномерно зарумянился – поднимаю повыше или чуть прибавляю температуру и даю постоять еще пять минут.

После духовки яблочный пирог нужно остудить, дать выпечке отойти от жара и набрать вкус.

По себе знаю – удержаться очень сложно, поэтому пеку всегда два пирога. Один остывает часа два-три, а второй чуть остудим, нарезаем кусочками и на стол. Могу заверить, что пирог с яблоками из дрожжевого теста получается очень вкусным, и точно не залежится и тем более не зачерствеет. Удачной всем выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

А вот еще одна версия рецепта в видео формате, очень красивый пирог:

Названы десять ошибок, которые «погубят» яблочный пирог

https://ria.ru/20200921/pirog-1577572108.html

Названы десять ошибок, которые «погубят» яблочный пирог

Названы десять ошибок, которые «погубят» яблочный пирог — РИА Новости, 25.06.2021

Названы десять ошибок, которые «погубят» яблочный пирог

Шеф-кондитер Эухени Муньос перечислил самые распространенные ошибки при приготовлении яблочного пирога и рассказал, как получить идеальный десерт. Об этом… РИА Новости, 25.06.2021

2020-09-21T19:46

2020-09-21T19:46

2021-06-25T21:37

общество

яблоки

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21. img.ria.ru/images/155763/56/1557635604_0:0:1181:665_1920x0_80_0_0_54c3483d20f49b0331393d06dd6f216b.jpg

МОСКВА, 21 сен — РИА Новости. Шеф-кондитер Эухени Муньос перечислил самые распространенные ошибки при приготовлении яблочного пирога и рассказал, как получить идеальный десерт. Об этом сообщает La Vanguardia.»Главное в этом пироге — яблоки, поэтому мы должны выбрать правильные. Нужно выбирать качественные, не очень спелые, чтобы они не были слишком мягкими, и не очень зеленые», — подчеркнул он.Для приготовления пирога кондитер обычно выбирает яблоки сорта «ренет».Повар отметил, что при замесе песочного теста не следует слишком долго перемешивать массу, при этом лучше использовать кондитерскую лопатку, а не миксер.»Мы, долго перемешивая массу, формируем глютеновые сети, в результате чего она становится твердой, а у нас не получается хорошо растянуть тесто», — пояснил он.Муньос отметил, что песочную основу для пирога нужно предварительно поставить в духовку, иначе на приготовление десерта уйдет много времени и он может не пропечься. Яблоки для начинки он порекомендовал резать мелкими кубиками, а для украшения — тонкими ломтиками.»Ломтики должны быть тонкими, не слишком толстыми для того, чтобы они быстро приготовились. Если пирог будет долго стоять в духовке, он может получиться сухим», — сказал собеседник издания.Как считает кондитер, вкус начинки получится более насыщенным, если туда добавить немного яблочного варенья или пюре. При этом Муньос не советует смешивать вкусы и разбавлять варенье водой.»Погубит блюдо клубничное варенье, потому что у него очень яркий вкус, который испортит вкус самих яблок. Не стоит добавлять в пирог и лимон, хоть нам кажется, что кислинка сделает вкус ярче», — отмечается в материале.Важно не передержать на огне заварной крем, которым поливают выпечку, указал кондитер. По его словам, смесь нужно снять с плиты, как только она начнет пузыриться.Муньос добавил, что форму для пирога не нужно смазывать маслом, иначе «в духовке бортики из песочного теста будут крошиться и опадут».Кондитер отметил, что пирог не стоит выпекать слишком долго. Форму лучше поставить на верхний уровень духовки, так как основа из песочного теста уже готова.»Мы ждем, чтобы яблоки сверху стали золотистого цвета», — пояснил он, добавив, что время приготовления составляет около 25 минут.Перед подачей выпечке нужно дать остыть, указал Муньос. Хранить пирог лучше всего в холодильнике в закрытом контейнере.При приготовлении бисквитного теста важно не забывать о балансе ингредиентов.»Такой пирог готовится так же, как и обычный бисквит, однако нужно внимательно следить за количеством ингредиентов, особенно муки, потому что при добавлении такого довольно влажного фрукта, как яблоко, теряется баланс ингредиентов, и пирог может получиться не очень вкусным», — считает шеф-кондитер.При использовании слоеного теста его нужно хранить в холодном месте до момента использования, напомнил Муньос»Если тесто теплое, оно может развалиться», — сказал он.Полную версию материала читайте на сайте ИноСМИ >>

https://ria.ru/20200913/lavrushka-1577153382. html

https://rsport.ria.ru/20200913/produkty-1577152091.html

https://ria.ru/20200709/1574086274.html

https://rsport.ria.ru/20200912/maslo-1577121781.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155763/56/1557635604_60:0:1109:787_1920x0_80_0_0_e2b23d39baf4dc4534b0f7720322e7ba.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, яблоки

МОСКВА, 21 сен — РИА Новости. Шеф-кондитер Эухени Муньос перечислил самые распространенные ошибки при приготовлении яблочного пирога и рассказал, как получить идеальный десерт. Об этом сообщает La Vanguardia.

«Главное в этом пироге — яблоки, поэтому мы должны выбрать правильные. Нужно выбирать качественные, не очень спелые, чтобы они не были слишком мягкими, и не очень зеленые», — подчеркнул он.

13 сентября 2020, 04:00

Шеф-повар развеял мифы о лавровом листе

Для приготовления пирога кондитер обычно выбирает яблоки сорта «ренет».

Повар отметил, что при замесе песочного теста не следует слишком долго перемешивать массу, при этом лучше использовать кондитерскую лопатку, а не миксер.

«Мы, долго перемешивая массу, формируем глютеновые сети, в результате чего она становится твердой, а у нас не получается хорошо растянуть тесто», — пояснил он.

Муньос отметил, что песочную основу для пирога нужно предварительно поставить в духовку, иначе на приготовление десерта уйдет много времени и он может не пропечься.

Яблоки для начинки он порекомендовал резать мелкими кубиками, а для украшения — тонкими ломтиками.

«Ломтики должны быть тонкими, не слишком толстыми для того, чтобы они быстро приготовились. Если пирог будет долго стоять в духовке, он может получиться сухим», — сказал собеседник издания.

13 сентября 2020, 00:15ЗОЖВрач-диетолог рассказала, почему вредно есть жареное

Как считает кондитер, вкус начинки получится более насыщенным, если туда добавить немного яблочного варенья или пюре. При этом Муньос не советует смешивать вкусы и разбавлять варенье водой.

«Погубит блюдо клубничное варенье, потому что у него очень яркий вкус, который испортит вкус самих яблок. Не стоит добавлять в пирог и лимон, хоть нам кажется, что кислинка сделает вкус ярче», — отмечается в материале.

Важно не передержать на огне заварной крем, которым поливают выпечку, указал кондитер. По его словам, смесь нужно снять с плиты, как только она начнет пузыриться.

Муньос добавил, что форму для пирога не нужно смазывать маслом, иначе «в духовке бортики из песочного теста будут крошиться и опадут».

Кондитер отметил, что пирог не стоит выпекать слишком долго. Форму лучше поставить на верхний уровень духовки, так как основа из песочного теста уже готова.

9 июля 2020, 05:04

Шеф-повар назвал альтернативу окрошке

«Мы ждем, чтобы яблоки сверху стали золотистого цвета», — пояснил он, добавив, что время приготовления составляет около 25 минут.

Перед подачей выпечке нужно дать остыть, указал Муньос. Хранить пирог лучше всего в холодильнике в закрытом контейнере.

При приготовлении бисквитного теста важно не забывать о балансе ингредиентов.

«Такой пирог готовится так же, как и обычный бисквит, однако нужно внимательно следить за количеством ингредиентов, особенно муки, потому что при добавлении такого довольно влажного фрукта, как яблоко, теряется баланс ингредиентов, и пирог может получиться не очень вкусным», — считает шеф-кондитер.

При использовании слоеного теста его нужно хранить в холодном месте до момента использования, напомнил Муньос

«Если тесто теплое, оно может развалиться», — сказал он.

Полную версию материала читайте на сайте ИноСМИ >>12 сентября 2020, 05:00ЗОЖНа каком масле готовить полезнее всего? Мнение врача-диетолога

Пирог с яблоками из дрожжевого теста: рецепт с фото

Яблоки – идеальный фрукт для выпечки. В какое бы тесто вы их не спрятали – выпечка с ними получается всегда превосходной! Недаром рецептов яблочных пирогов на порядок больше любых других вариантов фруктовой выпечки. Предлагаю упаковать очень такой добрый слой ароматной яблочной начинки в корзинку из тонкого, но очень нежного и пушистого дрожжевого теста. Все верно! Сегодня будем печь простенький, но очень вкусный пирог с яблоками из дрожжевого теста. Рецепт с фото пошагово и довольно подробно расписан, несмотря на то, что пирог очень просто в исполнении. Тесто замешивается на желтках – так (без белков) оно получается легче, воздушнее и пышнее.

Тесто выходит очень пластичным и приятным в работе. В начинке – яблочные ломтики, пересыпанные сахаром и корицей, плюс немного крахмала – на тот случай, если яблоки дадут много сока. Запекается пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке, где вырастает как минимум в 2 раза. Получается очень пушистый, сдобный, ароматный пирог!

Ингредиенты на тесто:

• молоко – 150 мл,
• вода – 50 мл,
• яйца (только желтки) – 3 шт.,
• сливочный маргарин для выпечки – 70 г,
• сахар – 4-5 ст. л.,
• дрожжи – 1,5 ст. л. сухих или 20 г свежих,
• соль – 0,3 ч. л.,
• ванилин – 0,5 пакетика,
• мука ~ 500 г.

Начинка:

• яблоки (крупные) – 2-3 шт.,
• сахар – 3-4 ст. л.,
• лимон – 0,5 шт.,
• корица (по желанию) – 1 ч. л.,
• крахмал – 1 ст. л.

Как приготовить дрожжевой пирог с яблоками

Для теста в глубокую миску засыпаем сахар, дрожжи и 3-4 ст. л. муки. Если дрожжи берете свежие, раскрошите их в мелкую крошку.

Смешиваем сухие компоненты и, помешивая венчиком, вводим к ним теплую воду (я беру поостывшую кипяченую) и доводим массу до однородности. Прикрываем миску полотенцем (салфеткой, пленкой) и оставляем постоять буквально минут 10 – этого будет достаточно, чтобы «оживить» дрожжи.

После яйца разделяем на желтки и белки, и вводим в тесто только желтки. В принципе, можно использовать и яйца целиком (1-2 шт., в зависимости от размера), но тесто на желтках получается более нежное и пушистое.

Маргарин растапливаем в СВЧ либо на водяной бане, даем чуть остыть и вводим его в миску следом за желтками. Туда же добавляем ванилин, соль и теплое молоко.

Добавляем в миску последний ингредиент теста – просеянную муку. И замешиваем мягкое, пластичное тесто.

Вымешивается тесто очень легко, к рукам и рабочей поверхности не пристает, муки на подпыл при работе не требует и прекрасно переносит заморозку. Прикрываем замешанное тесто полотенцем и оставляем где-нибудь в теплом месте на подъем. В среднем на это уходит 30-60 мин.

Получившегося теста у меня выходит два пирога, диаметр формы – 21 см. Сразу после замеса я делю тесто пополам: одна часть отправляется в морозилку, вторая – на расстойку.

Когда тесто поднимется, можно приниматься за начинку. Для этого яблоки моем, обсушиваем, очищаем и нарезаем некрупным кубиком. Сбрызгиваем лимонным соком.

Далее добавляем к яблокам сахар, крахмал и, кто любит, корицу. Размешиваем – и начинка готова.

Подошедшее тесто делим на две части, одна из которых должна быть чуть больше другой. Обминаем каждую часть.

Затем большую часть раскатываем в пласт по выбранной для пирога форме – пласт должен полностью застилать дно и пару сантиметров на бортики. Тесто катаем потоньше, так будет вкуснее. У меня толщина пласта не более 5 мм.

Вторую часть теста раскатываем в пласт поменьше и делаем на нем разрезы в шахматном порядке, чтобы получилась сетка. Длина разрезов и расстояние между ними – на свое усмотрение.

Форму для выпечки промазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки, выкладываем в неё больший пласт теста, формируя «корзинку» с бортиками. Наполняем «корзинку» яблочной начинкой и закрываем её сеткой из теста. Лишнее тесто срезаем. Если начинка успела дать сок – выливайте и его в форму, крахмал вберет всю жидкость и получится очень вкусная повидлообразная часть начинки.

Места стыка «корзинки» и сетки, а также верхушку пирога промазываем взбитым белком и по желанию присыпаем смесью сахара и корицы.

Оставляем пирог на подъем, пока прогревается духовка, после загружаем его на выпечку и запекаем около 40-50 мин. при 180 градусах. Если сахарная верхушка начнет зарумяниваться быстрее, чем низ, прикройте её бумагой для выпечки. Готовый пирог минут на 10-13 прикройте полотенцем, после – можно нарезать и подавать.

Пирог получается очень вкусным – пышное, воздушное тесто с идеально мягкими, но не разварившимися в пюре яблоками. Такой пирог и с кружкой горячего чая, и со стаканом холодного молока идет на ура. Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с яблоками — рецепт как приготовить, фото

Есть много рецептов пирогов с яблоками, но, пожалуй, самые любимые – это сладкие сдобные пироги из дрожжевого теста.

Ингредиенты

• стакан молока
• 100 г масла сливочного (с высокой жирностью)
• 3 яйца
• 2/3 стакана сахара
• 20 г свежих дрожжей (кубик, не сухие)
• около 0,5 кг муки
• щепотка соли
• яблоки и немного сахара (для начинки)

Как готовить

1. Готовим опару. В молоко, которое мы подогрели до комнатной температуры, кладем дрожжи и 1 ст. л. сахара. Размешиваем до растворения дрожжей. Добавляем щепотку соли, всыпаем стакан муки. Перемешиваем молоко и муку, подсыпаем еще с полстакана муки.
2. Опара должна получиться без комочков, а консистенцию иметь как тесто на оладьи. Накрываем посуду с опарой, ставим ее в теплое место минимум на час. Если дрожжи хорошие, то через час опара поднимется и увеличится раза в 2-3.
   Признаком готовности опары будут крупные и мелкие пузырьки, появившиеся на ее поверхности.
3. Готовим тесто. Переливаем опару в просторную посуду, в которой будем замешивать тесто.
4. Добавляем оставшийся сахар, растопленное масло и яйца. Размешиваем, всыпаем всю муку и начинаем вымешивать тесто.
5. Сначала оно будет липким, но по мере вымешивания станет мягким, пластичным и приятным на ощупь. Переложите его в кастрюлю и поставьте в тепло для подъема.
6. Через час, когда тесто хорошо подойдет, обомните его.
7. Разделите на 2 части. Каждую положите в форму, ладошками разровняйте по дну и стенкам. Раскатывать тесто не нужно. Все лишнее тесто обрежьте – оно пойдет на украшение пирога.
8. Готовим начинку для пирога. Яблоки режем кубиками. Тушим в сковородке с добавлением масла и сахара. Можно приправить корицей. Яблоки должны стать мягкими, но не превращаться в кашицу.
9. Остывшую начинку кладем на тесто. Из остатков теста делаем жгутики, колоски и оформляем пирог. Ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем пирог 30-40 минут до подрумянивания.
10. Достаем пирог из духовки, вынимаем из формы. Смазываем верх маслом, накрываем пирог полотенцем и даем немного остыть. Потом разрезаем на кусочки и наслаждаемся вкуснейшей домашней выпечкой.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Яблочные пироги. Самые лучшие рецепты

Гости на пороге — яблочный пирог за полчаса

Лимонный пирог с яблоками

Дрожжевое тесто на простокваше

 

 

Французский пирог с яблоками из слоеного теста: рецепт

На улице поздняя осень. Еще несколько дней и придет зима. В это время еще больше хочется согревающего чая, а к нему в нашей семье всегда подается домашняя выпечка. Яблок в это время года года хоть отбавляй. Поэтому самое время делать всевозможную выпечку с ними. Сегодня у нас французский пирог с яблоками. Готовила я пирог по рецепту Татьяны, которая учится в кулинарной школе и рассказывает все секреты приготовления настоящей французской выпечки.

Знаете, я вот тоже подумываю записаться на обучение. А пока я еще думаю, моя знакомая уже делится наработками и вкусными идеями.

Как я уже говорила, сегодня у нас французский пирог с яблоками из слоеного теста. Приготовление не заняло много времени, да и технология приготовления не слишком сложная. У меня этот пирог получился. Надеюсь, получится он и у вас. Давайте знакомиться с мастер-классом от Танюши. А позже не забудьте посмотреть простые и доступные рецепты сладкой выпечки, которую вы тоже сможете приготовить на своей кухне в домашних условиях.

Шестой урок в кулинарной школе, в котором мы узнаем как делать пирог с яблоками

Вот пример быстрого и незамысловатого французского пирога с яблоками. А благодарить мы должны родную пищевую промышленность, которая выпускает для нас достойное слоёное тесто, тем самым экономя нам дни, недели и, не побоюсь этого допущения, годы жизни, которые мы можем пустить на приготовление этого самого слоёного теста.

А если серьезно, то при наличии готового теста этот французский яблочный пирог делать — нечего делать. Только надо найти миндальную муку (или пудру). Если в вашем городе продаётся миндальное печенье, то значит, и миндальная мука (или пудра) в нём водится тоже. Теперь осталось только найти, где. Как делать пирог с яблоками? Тесто – готовое, яблоки – порезать, крем – взбить миксером. И всё.

Ну и дальше – начинает греметь ваша слава. Ну как же, вы разве не слышали, Светочка так печёт, так печёт! Вы к ним приглашены на День Рожденья дочери? Нет? Как жаль. У неё будет тот самый яблочный пирог, да, представляете? Ну как же, как добыть приглашение? Я не понимаю. В чём его секрет, как? Как? Как она это делает? … И всё такое.

Я его делала в рамках курса Школы еды Алексея Зимина. Это был четвёртый яблочный пирог за месяц. Мне уже снятся яблоки, честное слово.

Ингредиенты

Чтобы приготовить французский яблочный пирог из слоеного теста, необходимы такие продукты:

• готовое слоёное тесто – 250 г (тесто может убить ваш пирог, так что ищите такое, где нет маргарина)
• зелёные яблоки – 2 шт. среднего размера (можно заменить любыми кислыми)
• сахар – 80 г
• сливочное масло – 70 г (10 на смазку формы, 10 на смазку пирога, 50 на крем), оставить в комнатной температуре
• яйцо – 1 шт.
• миндальная пудра – 60 г
• ром – 30 г (можно заменить ликером Амаретто, яблочной водкой или иным крепким алкоголем, который подходит к яблоками и миндалю)

Сложность: просто 

Французский пирог с яблоками. Рецепт

Как? Как? В чем секрет? Рассказываю. Беру нехитрые ингредиенты для приготовления пирога. (Прямо не французская кухня, честное слово, прямо не верится).

Это разделение масла и сахара на разные роли. Себе, чтобы не забыть. Кусок масла – смазать пирог, немного сахара – посыпать перед выпечкой пирог.

Смазываю разъемную форму сливочным маслом.

Тесто раскатываю до размера формы и обрезаю углы.

Выкладываю слоеное тесто в форму, формирую небольшие бортики, натыкала вилкой – и отправила в холодильник отдыхать.

Как из яблок сделать начинку для пирогов? У яблок достаю специальным ножом сердцевину. Нож стоит сущие копейки, и если вы часто печете с яблоками, советую инвестировать. Он открывает новые художественные горизонты.

Яблоки чищу от шкурки.

Нарезаю против колодца тонкими ломтиками. Яблоки быстро темнеют, так что эту нарезку лучше делать перед тем, как укладывать их в форму.

Теперь крем.

Взбиваю миксером сливочное масло с сахаром, пока не побелеет.

Не переставая взбивать, ввожу яйцо.

Затем миндальную пудру и ром. Хорошенько взбиваю. Добро взбиваю.

Всё. Собираю пирог. Духовка разогрета до 180. Достаю тесто из холодильника. Выкладываю крем.

Затем аккуратно по кругу – яблоки, эстетично закрывая дырки.

И в середине – яблоки.

Смазываю сверху для красивой и вкусной карамелизации растопленным маслом и посыпаю немного сахаром.

Выпекаю при 180 градусах 35 минут.Снимаю края формы, даю остыть 20 минут, чтобы кем затянулся. Профит. Приготовление французского пирога с яблоками завершено.

Теперь можно варить чай и звать всех на кухню пробовать. Да что там пробовать, кушать и наслаждаться.

Приятного и вам аппетита!

Яблочный пирог с карамелью Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 8 порций

• 2,5 стакана муки общего назначения плюс еще немного для посыпки
• 1 столовая ложка сахарного песка

  7 1 чайная ложка кошерной соли

• 1 чашка несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по ½ дюйма и охлажденного
• ¼ чашки водки
• 1 чашка холодной воды
• ½ чашки кубика льда
• 2 столовые ложки воды 7 0 9 9 1/2 чашки сахара

  8

• Кубок несольтированного масла
• ½ стакана тяжелый крем
• яблочный пирог наполнение
• 6 яблоки бабушками Смит яблоки
• ¼ чашка свежий лимонный сок
• 5 решетки Angostura Bitters
• ¼ чашка гранулированный сахар
• 2 столовые ложки наращивания лупы порошок
• 1 чайная ложка молотая корица
• ¼ чайной ложки молотого душистого перца
• 1 щепотка свеженатертого мускатного ореха
• 1 яйцо взбить с водой 90 008
• 1 посыпчат сырой сахар
• 1 столовая ложка воды, ритм с яйцом

Calor 41G

CARBS 64G

волокна 1G

Fiber 1G

сахар 27 000 г

белок 6G

Оценочные значения на основе одной порции размер.

1. Приготовьте тесто для пирога: в большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте кубики масла и перемешайте. Используйте скребок, чтобы разрезать масло на муку, пока масло не превратится в кубики размером с фасоль.
2. В небольшой миске или мерном стаканчике смешайте водку, воду и лед.
3. Вылейте ¼ стакана жидкости на смесь муки и перемешайте с помощью скребка или руками, пока тесто не начнет собираться в комки. Добавьте еще ¼ стакана жидкости и продолжайте перемешивать.Если тесто не собирается в ком, при необходимости сбрызните сухие кусочки небольшими каплями жидкости; тесто будет выглядеть мохнатым. Сложите тесто на себя, чтобы собрать его вместе, пока вся мука не будет включена. Вылейте оставшуюся жидкость.
4. Переложите тесто на чистую поверхность и с помощью скребка разделите его на 2 равные части. Сформируйте из каждой части плоский диск и заверните в пищевую пленку. Охладите не менее 30 минут, а лучше на ночь, прежде чем раскатывать.№
5. Приготовьте карамель: в небольшой кастрюле смешайте воду и сахар и варите на среднем огне, не перемешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.
6. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Верните кастрюлю на огонь и влейте сливки (будьте осторожны, смесь будет пузыриться). Хорошо перемешайте, затем снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
7. Приготовьте яблочную начинку: очистите яблоки и разрежьте пополам, затем удалите сердцевины и разрежьте половинки на четвертинки.Переложите в большую миску и добавьте лимонный сок и биттер Ангостура. Перемешайте, чтобы покрыть яблоки.
8. В небольшой миске смешайте сахар, аррорут, корицу, душистый перец и мускатный орех. Посыпьте яблоки сухими ингредиентами и перемешайте руками, пока они не будут равномерно покрыты.
9. Соберите пирог: посыпьте чистую поверхность и скалку мукой. Положите охлажденный диск теста для пирога на поверхность и слегка посыпьте мукой. Раскатайте тесто, начиная с центра и слегка придавливая скалкой, чтобы оно немного сплющилось.Поверните тесто на 90° и повторите, надавливая, чтобы оно было равномерно сплющено со всех сторон, толщиной около ⅛ дюйма, затем раскатайте наружу, чтобы получился круг. Продолжайте раскатывать и вращать, пока тесто не станет на 2–3 дюйма больше в диаметре, чем форма для пирога.
10. Аккуратно переложите тесто в форму для пирога, стараясь не растягивать его. №
11. Налейте примерно ½ стакана карамельного соуса в форму для пирога, затем накройте яблочной начинкой, стараясь не допускать просветов. Яблоки слегка присыпать серединой пирога.
12. Раскатайте оставшуюся часть теста для пирога. С помощью ножа для пиццы или острого ножа разрежьте тесто на 8 полос одинаковой ширины. Соберите решетку поверх пирога и прижмите края верхнего и нижнего коржа друг к другу, затем обрежьте и обожмите края по желанию.
13. Смажьте открытые участки теста яичной смесью и посыпьте сырым сахаром. Заморозить на 1 час.
14. Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
15. Поместите пирог на противень с бортиками. Выпекайте в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350°F (180°C) и продолжайте выпекать еще 60 минут, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотисто-коричневой.
16. Перед нарезкой и подачей дайте пирогу остыть в течение как минимум 1 часа.
17. Наслаждайтесь!

на 8 порций

• 2,5 стакана муки общего назначения плюс еще немного для посыпки
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка кошерной соли Водка
• 1 стакан холодной воды
• ½ чашки льда кубик
• 2 столовые ложки воды
• 1 чашка гранулированный сахар
• ½ стакана Unsalted масло
• ½ чашки тяжелый крем
• яблочный пирог наполнение
• 6 яблок бабушками Смит яблоки
• ¼ Кубок Свежий лимонный сок
• 5 тире
• 5 тире Angostura Bitters
• чашка гранулированный сахар
• 2 столовые ложки наращиваний
• 2 столовые ложки чайных ложкой 30008
• 1 чайные ложки наземных ложек
• ¼ чайная ложка земли Allspice
• 1 щепотка свежевысеченный мускатный орех
• 1 яйцо яйцо с водой
• 1 щепотка сахара-сырца
• 1 столовая ложка воды Взбить с яйцом

• Калории 661
90 007 Жир 41 г
• Углеводы 64 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 27 г
• Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Приготовьте тесто для пирога: в большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте кубики масла и перемешайте. Используйте скребок, чтобы разрезать масло на муку, пока масло не превратится в кубики размером с фасоль.
2. В небольшой миске или мерном стаканчике смешайте водку, воду и лед.
3. Вылейте ¼ стакана жидкости на смесь муки и перемешайте с помощью скребка или руками, пока тесто не начнет собираться в комки. Добавьте еще ¼ стакана жидкости и продолжайте перемешивать.Если тесто не собирается в ком, при необходимости сбрызните сухие кусочки небольшими каплями жидкости; тесто будет выглядеть мохнатым. Сложите тесто на себя, чтобы собрать его вместе, пока вся мука не будет включена. Вылейте оставшуюся жидкость.
4. Переложите тесто на чистую поверхность и с помощью скребка разделите его на 2 равные части. Сформируйте из каждой части плоский диск и заверните в пищевую пленку. Охладите не менее 30 минут, а лучше на ночь, прежде чем раскатывать.№
5. Приготовьте карамель: в небольшой кастрюле смешайте воду и сахар и варите на среднем огне, не перемешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.
6. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Верните кастрюлю на огонь и влейте сливки (будьте осторожны, смесь будет пузыриться). Хорошо перемешайте, затем снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
7. Приготовьте яблочную начинку: очистите яблоки и разрежьте пополам, затем удалите сердцевины и разрежьте половинки на четвертинки.Переложите в большую миску и добавьте лимонный сок и биттер Ангостура. Перемешайте, чтобы покрыть яблоки.
8. В небольшой миске смешайте сахар, аррорут, корицу, душистый перец и мускатный орех. Посыпьте яблоки сухими ингредиентами и перемешайте руками, пока они не будут равномерно покрыты.
9. Соберите пирог: посыпьте чистую поверхность и скалку мукой. Положите охлажденный диск теста для пирога на поверхность и слегка посыпьте мукой. Раскатайте тесто, начиная с центра и слегка придавливая скалкой, чтобы оно немного сплющилось.Поверните тесто на 90° и повторите, надавливая, чтобы оно было равномерно сплющено со всех сторон, толщиной около ⅛ дюйма, затем раскатайте наружу, чтобы получился круг. Продолжайте раскатывать и вращать, пока тесто не станет на 2–3 дюйма больше в диаметре, чем форма для пирога.
10. Аккуратно переложите тесто в форму для пирога, стараясь не растягивать его. №
11. Налейте примерно ½ стакана карамельного соуса в форму для пирога, затем накройте яблочной начинкой, стараясь не допускать просветов. Яблоки слегка присыпать серединой пирога.
12. Раскатайте оставшуюся часть теста для пирога. С помощью ножа для пиццы или острого ножа разрежьте тесто на 8 полос одинаковой ширины. Соберите решетку поверх пирога и прижмите края верхнего и нижнего коржа друг к другу, затем обрежьте и обожмите края по желанию.
13. Смажьте открытые участки теста яичной смесью и посыпьте сырым сахаром. Заморозить на 1 час.
14. Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
15. Поместите пирог на противень с бортиками. Выпекайте в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350°F (180°C) и продолжайте выпекать еще 60 минут, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотисто-коричневой.
16. Перед нарезкой и подачей дайте пирогу остыть в течение как минимум 1 часа.
17. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Как приготовить классический пирог с пеканом

Открывается в новом окнеОткрывается сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 8 порций

• 2 стакана муки общего назначения (250 г), плюс еще немного для присыпки
• 1 кошерная соль
• 1 ¼ кусочка несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного
• 2 больших яичных желтка
• 4 столовые ложки ледяной воды

• 2 чашки пекана (250 г), половинки, кукурузный сироп
¾ 9000 g)
• 3 больших яйца
• 1 чашка гранулированный сахар (200 г)
• 1 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки небезненного масла, расплавленные
• ½ чайной ложки кошерных соли

• калорий 311
• жир 7 г
• углеводов 53 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 28 г
• Белок 8 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Приготовьте корж: просейте муку и соль в большую миску.
2. Кончиками пальцев вдавите кубики масла в муку, разбивая масло по ходу, пока не останется больших комочков. Встряхните миску, чтобы крупные куски масла всплыли на поверхность.
3. Смешайте яичные желтки и ледяную воду в небольшой миске с помощью вилки до получения однородной массы.
4. Добавьте жидкость к мучной смеси, оставив ¼ или около того на тот случай, если вам не понадобится вся смесь — вы не хотите, чтобы тесто было слишком влажным.Быстро перемешайте все вилкой, пока тесто не начнет собираться в ком. При необходимости добавьте больше жидкости в самые сухие части теста. Тесто готово, когда оно скатывается в шар, когда его сжимают в ладони.
5. Переложите тесто на чистую поверхность и соберите в диск. Заверните диск теста в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут или до 4 дней.
6. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
7. Слегка присыпьте мукой чистую поверхность и разверните диск охлажденного теста. Посыпать мукой верх теста. Начинайте раскатывать тесто, переворачивая каждые несколько роллов. Если образовались трещины, снова сомните их. Раскатайте тесто в круг толщиной около ⅛ дюйма (3 мм) и положите в форму для пирога диаметром 9 дюймов (22 см). Обрежьте лишнее тесто по бокам, затем защипните края декоративным узором.
8. Поместите кусок пергамента в центр коржа для пирога и добавьте груз для пирога или сушеную фасоль. 9. Выпекать 15 минут до легкого золотистого цвета.
9. Приготовьте начинку: в большой миске смешайте 1½ чашки (185 г) орехов пекан, кукурузный сироп, яйца, сахар, ваниль, растопленное сливочное масло и соль.
10. Осторожно снимите пергамент с грузилами для пирога с выпеченного коржа, затем вылейте начинку. Сверху разложите оставшиеся ½ стакана (62 г) орехов пекан концентрическими кругами. №
11. Верните пирог в духовку на 20 минут, затем накройте куском фольги и продолжайте выпекать в течение 40 минут, пока начинка полностью не схватится. Дать пирогу полностью остыть.
12. Нарежьте и подавайте пирог охлажденным или комнатной температуры.
13. Наслаждайтесь!

на 8 порций

• 2 стакана муки общего назначения (250 г), плюс еще немного для присыпки
• 1 кошерная соль
• 1 ¼ кусочка несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного
90 столовых ложек мороженого 9000 желтков вода

• 2 чашки орехов пекан (250 г), разделить пополам
• ¾ чашки легкого кукурузного сиропа (180 г)
• 3 больших яйца
• 1 чашка сахарного песка (200 г)
• 9007 108 ванильный экстракт 2 столовые ложки несоленого масла, расплавленные
• ½ чайной ложки кошерской соли

• Calor 311
• FAL 7G
• CARBS 53G
• Fiber 4G
• Сахар 28 г
• Белок 8G

Расчетные значения на основе одного размера обслуживания.

1. Приготовьте корж: просейте муку и соль в большую миску.
2. Кончиками пальцев вдавите кубики масла в муку, разбивая масло по ходу, пока не останется больших комочков. Встряхните миску, чтобы крупные куски масла всплыли на поверхность.
3. Смешайте яичные желтки и ледяную воду в небольшой миске с помощью вилки до получения однородной массы.
4. Добавьте жидкость к мучной смеси, оставив ¼ или около того на тот случай, если вам не понадобится вся смесь — вы не хотите, чтобы тесто было слишком влажным.Быстро перемешайте все вилкой, пока тесто не начнет собираться в ком. При необходимости добавьте больше жидкости в самые сухие части теста. Тесто готово, когда оно скатывается в шар, когда его сжимают в ладони.
5. Переложите тесто на чистую поверхность и соберите в диск. Заверните диск теста в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут или до 4 дней.
6. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
7. Слегка присыпьте мукой чистую поверхность и разверните диск охлажденного теста.Посыпать мукой верх теста. Начинайте раскатывать тесто, переворачивая каждые несколько роллов. Если образовались трещины, снова сомните их. Раскатайте тесто в круг толщиной около ⅛ дюйма (3 мм) и положите в форму для пирога диаметром 9 дюймов (22 см). Обрежьте лишнее тесто по бокам, затем защипните края декоративным узором.
8. Поместите кусок пергамента в центр коржа для пирога и добавьте груз для пирога или сушеную фасоль. 9. Выпекать 15 минут до легкого золотистого цвета.
9. Приготовьте начинку: в большой миске смешайте 1½ чашки (185 г) орехов пекан, кукурузный сироп, яйца, сахар, ваниль, растопленное сливочное масло и соль.
10. Осторожно снимите пергамент с грузилами для пирога с выпеченного коржа, затем вылейте начинку. Сверху разложите оставшиеся ½ стакана (62 г) орехов пекан концентрическими кругами. №
11. Верните пирог в духовку на 20 минут, затем накройте куском фольги и продолжайте выпекать в течение 40 минут, пока начинка полностью не схватится. Дать пирогу полностью остыть.
12. Нарежьте и подавайте пирог охлажденным или комнатной температуры.
13. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Пирог с орехами во фритюре Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 8 порций

• 2 стакана муки общего назначения (250 г), плюс еще немного для присыпки
• 1 щепотка кошерной соли
• 1 ¼ палочки несоленого сливочного масла
• 2 больших яичных желтка
• 4 столовые ложки ледяной воды

• 2 чашки пекана (250 г), разделенные пополам

сиропа

(1 чашка светлой кукурузы) ¾
• 3 больших яйца
• 1 чашка сахарного песка (200 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
• ½ чайной ложки кошерной соли

• 8 чашек растительного масла (1. 9 мл)
• 4 стакана готового теста для блинов (460 г)
• ¼ стакана сахарной пудры (30 г) для посыпки

• сушеные бобы
• 8 палочек для эскимо

1. Просеять муку и приготовить корж соли вместе в большую миску.
2. Кончиками пальцев вдавите кубики масла в муку, разбивая масло по ходу, пока не останется больших комочков.
3. Смешайте яичные желтки и ледяную воду в небольшой миске с помощью вилки до получения однородной массы.
4. Добавьте жидкость к мучной смеси, оставив четверть или около того на случай, если вам не понадобится вся смесь — вы не хотите, чтобы тесто было слишком влажным. Быстро перемешайте все вилкой, пока тесто не начнет собираться в ком. При необходимости добавьте больше жидкости в самые сухие части теста. Тесто готово, когда оно скатывается в шар, когда его сжимают в ладони.
5. Переложите тесто на чистую поверхность и соберите в диск. Заверните диск теста в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут или до 4 дней.
6. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
7. Слегка присыпьте мукой чистую поверхность и разверните диск охлажденного теста. Посыпать мукой верх теста. Используя скалку, надавите на тесто, поворачивая его на четверть оборота каждые несколько ударов, чтобы равномерно распределить тесто и убедиться, что оно не прилипает к поверхности.
8. Начать раскатывать тесто, продолжая переворачивать. Если образовались какие-либо трещины, сожмите их вместе. Раскатайте тесто в круг толщиной около ⅛ дюйма (3 мм) и положите в форму для пирога диаметром 9 дюймов (22 см), обрезав лишнее тесто по краям.Обожмите края декоративным узором.
9. Поместите кусок пергамента в центр коржа для пирога и добавьте груз для пирога или сушеную фасоль. 10. Выпекать 15 минут, до легкого золотистого цвета.
10. Приготовьте начинку: В большой миске смешайте 1½ стакана орехов пекан, кукурузный сироп, яйца, сахар, ваниль, растопленное сливочное масло и соль.
11. Осторожно снимите пергамент с грузилами для пирога с выпеченного коржа, затем вылейте начинку. Сверху выложите концентрическими кругами оставшиеся ½ стакана (60 г) орехов пекан.№
12. Верните пирог в духовку на 20 минут, затем накройте куском фольги и продолжайте выпекать в течение 40 минут, пока начинка полностью не схватится. Дать пирогу полностью остыть.
13. Разрежьте пирог на 8 равных ломтиков и аккуратно вставьте палочку от мороженого в каждый ломтик со стороны корки, используя небольшой нож для очистки овощей, чтобы сделать надрез, если это необходимо. Положите кусочки пирога на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте на ночь или до твердого состояния.
14. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле с толстым дном, пока оно не достигнет 350°F (180°C).
15. Порциями обмакивайте ломтики пирога в приготовленное тесто для блинов, затем осторожно перекладывайте в горячее масло и жарьте в течение 4 минут или до золотисто-коричневого цвета.
16. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым.
17. Наслаждайтесь!

для 8 порций

• 2 чашки Все цели муки (250 г), плюс Подробнее для пыления
• 1 щепотка кошерная соль
• 1 ¼ палочки несоленого масла
• 2 большие яичные Йолкс
• 4 столовые ложки ледяной воды

• 2 чашки пекана (250 г), разделить пополам
• ¾ чашки легкого кукурузного сиропа (180 г)
• 3 больших яйца
• 1 чашка сахарного песка (200 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки растопленного сливочное масло
• ½ чайной ложки кошерной соли

• 8 чашек растительного масла (1. 9 мл)
• 4 стакана готового теста для блинов (460 г)
• ¼ стакана сахарной пудры (30 г) для посыпки

• сушеные бобы
• 8 палочек для эскимо

1. Просеять муку и приготовить корж соли вместе в большую миску.
2. Кончиками пальцев вдавите кубики масла в муку, разбивая масло по ходу, пока не останется больших комочков.
3. Смешайте яичные желтки и ледяную воду в небольшой миске с помощью вилки до получения однородной массы.
4. Добавьте жидкость к мучной смеси, оставив четверть или около того на случай, если вам не понадобится вся смесь — вы не хотите, чтобы тесто было слишком влажным. Быстро перемешайте все вилкой, пока тесто не начнет собираться в ком. При необходимости добавьте больше жидкости в самые сухие части теста. Тесто готово, когда оно скатывается в шар, когда его сжимают в ладони.
5. Переложите тесто на чистую поверхность и соберите в диск. Заверните диск теста в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут или до 4 дней.
6. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
7. Слегка присыпьте мукой чистую поверхность и разверните диск охлажденного теста. Посыпать мукой верх теста. Используя скалку, надавите на тесто, поворачивая его на четверть оборота каждые несколько ударов, чтобы равномерно распределить тесто и убедиться, что оно не прилипает к поверхности.
8. Начать раскатывать тесто, продолжая переворачивать. Если образовались какие-либо трещины, сожмите их вместе. Раскатайте тесто в круг толщиной около ⅛ дюйма (3 мм) и положите в форму для пирога диаметром 9 дюймов (22 см), обрезав лишнее тесто по краям.Обожмите края декоративным узором.
9. Поместите кусок пергамента в центр коржа для пирога и добавьте груз для пирога или сушеную фасоль. 10. Выпекать 15 минут, до легкого золотистого цвета.
10. Приготовьте начинку: В большой миске смешайте 1½ стакана орехов пекан, кукурузный сироп, яйца, сахар, ваниль, растопленное сливочное масло и соль.
11. Осторожно снимите пергамент с грузилами для пирога с выпеченного коржа, затем вылейте начинку. Сверху выложите концентрическими кругами оставшиеся ½ стакана (60 г) орехов пекан.№
12. Верните пирог в духовку на 20 минут, затем накройте куском фольги и продолжайте выпекать в течение 40 минут, пока начинка полностью не схватится. Дать пирогу полностью остыть.
13. Разрежьте пирог на 8 равных ломтиков и аккуратно вставьте палочку от мороженого в каждый ломтик со стороны корки, используя небольшой нож для очистки овощей, чтобы сделать надрез, если это необходимо. Положите кусочки пирога на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте на ночь или до твердого состояния.
14. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле с толстым дном, пока оно не достигнет 350°F (180°C).
15. Порциями обмакивайте ломтики пирога в приготовленное тесто для блинов, затем осторожно перекладывайте в горячее масло и жарьте в течение 4 минут или до золотисто-коричневого цвета.
16. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым.
17. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Лучший яблочный пирог с масляной корочкой

Лучший яблочный пирог меняет правила игры

У меня есть небольшое признание. Несмотря на мою любовь ко всему сладкому, вареные яблоки — не то, к чему пристрастились мои сладкоежки.Свежие и хрустящие осенние яблоки прямо с дерева — это то, что я обожаю. Я просто обычно не предпочитаю их приготовленными. Это ставит меня в крошечную категорию людей, которые [раньше] регулярно отказывались от яблочных пирогов в буфете с десертами.

Увы, мне не суждено остаться таким. Я попробовал этот волшебный яблочный пирог с хрустящей масляной корочкой, и открылась новая дверь. Этот лучший рецепт яблочного пирога изменил правила игры для меня. Теперь пути назад нет.

Хабби никогда бы не подумал, что я буду есть, не говоря уже о том, чтобы печь яблочный пирог .Я бы с удовольствием съел этот сливочный пирог с банановым кремом и этот сочный пирог с черникой. Но моя лучшая половина никогда не видела, как я бросаюсь за яблоком.

По причинам, до сих пор непонятным, я начал искать лучший рецепт яблочного пирога, возможно, потому, что мне захотелось полюбить яблочный пирог. Изучив бесчисленное множество вариантов, я остановился на этой проверенной версии. И теперь я навсегда закончил поиски.

Привет, слоеная масляная корочка (без масла)

Что делает этот яблочный пирог особенно запоминающимся, так это невероятная слоеная масляная корочка.Мы всегда предпочитаем использовать масло, а не укорачивать, когда это возможно.

Это наш любимый рецепт слоеной масляной корочки; идеально подходит для любых сладких или соленых пирогов. Технически можно использовать купленное в магазине тесто для пирогов. Но было бы неправильно, если бы я не сказал это вслух: купленное в магазине тесто для пирога не даст такой маслянистой вкусности, как домашняя корочка. А я корявый изверг. Дьявол, говорю тебе.

Так что, если что, сохраните этот рецепт для безумно потрясающей масляной корочки, которой вы будете украшать все будущие пироги отныне и навсегда.

Время охладиться и отдохнуть

Тесто для пирога нужно немного охладить. Если вы планируете это заранее, у вас все хорошо. Попробуйте использовать яблоки Гренни Смит для лучшей текстуры и баланса терпкости и сладости. Бабушки также хорошо выдерживают запекание, в отличие от некоторых сортов.

Вам понравится, что этот яблочный пирог можно приготовить заранее. На самом деле, лучше всего после того, как у него было некоторое время, чтобы посидеть и установить.

Выпекайте и дайте настояться в течение ночи или хотя бы нескольких часов , чтобы начинка успела остыть и загустеть.Пирог прекрасно разогревается, особенно если вы собираетесь на а-ля мод. Ванильное мороженое и теплый пирог… ммм.

Добавьте это в свой список десертов на праздники… или вообще на любой день. Вы когда-нибудь слышали об остатках яблочного пирога на завтрак? Был там, сделал это. Настоятельно рекомендуется. Любители яблочного пирога в вашей жизни сойдут с ума от этого.

У того, кто не ест яблочный пирог, может произойти переход на другую сторону.

Наслаждайтесь!

Яблочный пирог в действии:

---

Печать

Лучший яблочный пирог со слоеной масляной корочкой

★★★★★

5 из 12 отзывов

Это лучший яблочный пирог. Начинка загружена правильным количеством яблок и сладости. Слоеное масляное тесто невероятно вкусное. Вы не пожалеете об этом пироге…

• Время подготовки: 45 минут
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 1 час 45 минут

Для начинки:

• 1/2 стакана сливочного масла
• 3 ТБ муки общего назначения
• 3 ТБ воды с полностью растворенными в ней 2 чайными ложками кукурузного крахмала*
• 1 ТБ ванильного экстракта
• 1/2 стакана белого сахара
• 1/2 стакана упакованного светло-коричневого сахара
• 2 ч.л. корицы
• мускатный орех
• 8 яблок Гренни Смит, очищенных и нарезанных ломтиками (не слишком тонкими)

Для теста (двойной корж):

• 2 1/2 стакана муки общего назначения
• 1/2 чайной ложки поваренной соли
• 1 чашка сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
• 1/2 стакана очень холодной ледяной воды

Другое:

• 1 яичный белок, взбитый
• крупный сахар для украшения

1. Приготовить тесто (сделать заранее): 
   В большой миске смешайте муку и соль. Нарезать масло до тех пор, пока смесь не будет напоминать грубые крошки, пока в тесте не останутся маленькие кусочки масла размером с горошину. Аккуратно вмешайте 1 ст. л. ледяной воды за раз, пока смесь не начнет схватываться. Он должен быть достаточно податливым, чтобы склеиваться при сжатии, но не липнуть. Работайте с тестом экономно, используя нож для печенья или холодные пальцы. Ключ , а не , чтобы тесто переработалось (избегайте использования кухонного комбайна). Маленькие кусочки масла все равно должны быть видны.
2. Аккуратно сформируйте 2 шарика из теста (один немного больше другого) и хорошо заверните в полиэтилен.Охладите не менее 1 часа (можно оставить на ночь)

3. Для приготовления пирога:
   Разогрейте духовку до 425F и установите решетку в нижнее среднее положение. Растопить сливочное масло в кастрюле. Вмешайте муку, чтобы сформировать ру. Добавьте воду с растворенным кукурузным крахмалом, белым сахаром, коричневым сахаром, ванилью, корицей и мускатным орехом. Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь до слабого кипения. Держите соус теплым, пока будете раскатывать корж.

4. Раскатайте больший шарик теста, чтобы он соответствовал дну/бокам 9-дюймовой формы для пирога, с дополнительными кусочками для краев.Если тесто твердое, возможно, вам придется раскатать его дважды. Поместите корку на дно формы для пирога. Равномерно прижмите дно и верхние стороны формы. Прижмите края. Раскатайте меньший шарик теста, чтобы он поместился поверх 9-дюймовой формы для пирога. Отложите.

5. В большой миске смешайте ломтики яблока с теплым сахарным соусом, оставив около 1/4 стакана (или достаточно, чтобы смазать верхнюю корку). Смажьте нижнюю корку взбитым яичным белком. Залить яблочной смесью, уплотнить. Поместите верхнюю корку поверх начинки, очень плотно защипните края, чтобы обеспечить хорошее уплотнение (я использую вилку, чтобы «зажать» плотно вниз, пока края не будут полностью запечатаны).) Сделайте несколько надрезов в верхней корке. Смажьте оставшимся теплым сахарным соусом всю верхнюю корочку. При желании посыпать крупным сахаром и слегка присыпать корицей.

6. №

   Поместите пирог на противень и запекайте 15 минут. Уменьшите температуру до 350F и выпекайте еще 35-45 минут, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой, а яблоки не станут мягкими. Используйте тонкие полоски фольги, чтобы закрыть края пирога, если они начинают подрумяниваться слишком быстро. Полностью остудить перед подачей на стол. Лучше всего дать ему остыть при комнатной температуре в течение ночи.Наслаждайтесь… это полностью стоит вашей работы!

    

Примечания

*При приготовлении пищи с использованием кукурузного крахмала очень важно, чтобы кукурузный крахмал всегда был полностью растворен в воде комнатной температуры или в прохладной воде. Проще всего использовать чистый палец, чтобы смешать кукурузный крахмал с водой в небольшой миске, чтобы вы могли почувствовать, что кукурузный крахмал полностью растворился. Она будет похожа на мутную воду — ни один сухой порошок не должен остаться нетронутым (иначе при варке он слипнется, и никакое перемешивание его не исправит.)

Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оставьте отзыв. Спасибо и удачи в продолжении выпечки!

Питание

• Размер порции: 1
• Калорийность: 503
• Сахар: 33,2 г
• Натрий: 125,6 мг
• Жир: 28,1 г
• Углеводы: 61,7 г
• Белок: 3,9 г
• Холестерин: 72.9 мг

Ключевые слова: Рецепт яблочного пирога, масляная корочка

Адаптировано из «Яблочного пирога бабушки Опл»

Хорош как пирог:

Яблочный пирог: домашний и вкусный

Опубликовано: 11 окт. 2021 г. · Обновлено: 22 окт. 2021 г. Автор: Lois · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 2 комментария

]]> корочки для пирога — так можно описать этот невероятный рецепт домашнего яблочного пирога .В этот рецепт яблочного десерта включены советы по выбору лучших яблок для выпечки и советы по различным типам яичной смеси для яблочного пирога.

Сегодня я делюсь с вами рецептом самого вкусного домашнего яблочного пирога , который вам обязательно понравится! Это идеальный десерт для обеда в День Благодарения или в любое время года.

Какой твой любимый пирог на День Благодарения? В течение многих лет я был о тыкве, тыкве, тыкве, а потом я обнаружил, как сильно я люблю яблочный пирог.

Вы кладете яйцо на яблочный пирог?

Вы когда-нибудь задумывались над тем, как некоторым людям удается сделать так, чтобы верхушки их пирогов выглядели красиво? Все, что вам нужно сделать, это нанести любую из следующих смазок на корж перед выпечкой:

• Для блестящей светло-коричневой корочки: смажьте яичным белком, слегка взбитым с чайной ложкой воды.
• Чтобы получить блестящую золотистую корочку:  смажьте корку яичным желтком и чайной ложкой воды.
• Для хрустящей корочки: смажьте корку водой.
• Как добавить блеска:  сверху также посыпать сахаром.

Лучшие яблоки для выпечки

Вот список лучших яблок для запекания:

• Jonagold
• Honeycrisp
• Braeburn
• Cortland — мой личный фаворит для выпечки.
• Гренни Смит — многие люди ЛЮБЯТ Гренни Смит за выпечку, но я все же нахожу вкус слишком терпким.Но это только мои предпочтения. Мой муж любит яблоки Гренни Смит.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку после перехода по ссылке, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Дополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информация

 

Основные необходимые ингредиенты

Обязательно распечатайте приведенный ниже рецепт и сохраните его на потом!

• тонко нарезанные очищенные яблоки (6 средних)
• сахар
• MONEL CINAMON
• MONEL CINNAMON
• соли
• наземный мутковый орех
• лимонный сок
• 1 тесто для двойного пирога корочки

пошаговый Инструкции

Шаг 1 | Приготовьте тесто для пирога

• Сначала нам нужно приготовить тесто для пирога.Раскатать корж для пирога.
• Это всего лишь один из двух предметов, которые вам понадобятся для этого яблочного пирога.
• Если вам нужен хороший учебник по приготовлению идеальной корочки для пирога, ознакомьтесь с моей статьей «Основы корочки для пирога».

Шаг 2 | Подготовить яблоки

• Очистите яблоки, удалите сердцевины и нарежьте их ломтиками с помощью ножа для удаления сердцевины/нарезки яблок. Вы также можете использовать нож для чистки яблок и нож, но мне проще использовать этот яблочный корер. Это дает даже кусочки для яблок.
• Когда яблоки нарезаны, смешайте их с сахаром и специями.Я люблю использовать яблоки Cortland для всей моей выпечки. Обязательно ознакомьтесь с приведенным ниже списком других любимых яблок, которые отлично подходят для домашнего яблочного пирога.
• Добавьте яблоки на корж для пирога, который уже уложен на дно формы для пирога.
• Выложите тесто для коржа, защипните края и смажьте их яичной смесью перед выпечкой.

Шаг 3 | Инструкции по выпечке

• Выпекайте в предварительно разогретой до 425°F духовке в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375°F и продолжайте выпекать в течение 30 минут или пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотисто-коричневой.
• Края коржа можно накрыть полосками фольги шириной 2–3 дюйма после первых 15–20 минут выпекания, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.
• Перед подачей охладите на решетке.

Верхний наконечник рецепта

• Простой способ узнать, пропекся ли ваш яблочный пирог полностью, — это проверить внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Выпекайте, пока центр пирога не достигнет 175 ° F.
• Кроме того, если вы видите, что корочка пирога становится слишком коричневой, неплотно накройте ее алюминиевой фольгой.

Насадки для сервировки

• На самом деле есть только две начинки, подходящие для домашнего яблочного пирога.
• Первое — ванильное мороженое. Это может быть как покупное, так и домашнее ванильное мороженое.
• Мои любимые домашние взбитые сливки.

Советы по хранению

• Храните любые остатки, завернутые в алюминиевую фольгу или в воздухонепроницаемом контейнере, в холодильнике до 5 дней.
• Вы также можете хранить яблочный пирог при комнатной температуре, если на кухне не слишком жарко.

Наконечники для замораживания

• Самый простой совет, особенно перед праздниками, — приготовить, но не печь яблочный пирог. №
• Неиспеченный пирог заверните в алюминиевую фольгу и поместите в контейнер для хранения пирогов или в большой пластиковый пакет для хранения.
• Затем заморозьте пирог на срок до месяца.
• Не беспокойтесь о разморозке пирога перед выпечкой. Просто поместите замороженный пирог в духовку и выпекайте в соответствии с указаниями; добавляя около 15 минут ко времени, указанному в рецепте.

Еще больше вкусных рецептов с яблоками

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли смазать корку для пирога маслом?

Перед выпечкой корку пирога можно смазать маслом. Тем не менее, использование масла не придаст вам блеска, как смазка яйцом.

При какой температуре готовить яблочный пирог?

Выпекайте яблочный пирог в предварительно разогретой до 425°F духовке в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375°F и продолжайте выпекать в течение 30 минут или пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотисто-коричневой.

Дополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информация

 

Выход: 8 ломтиков

Домашний яблочный пирог

Рецепт яблочного пирога с советами о том, какую яичную смесь использовать для яблочного пирога, а также о том, как выбрать лучшие яблоки для выпечки.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

• 6 чашек тонко нарезанных очищенных яблок (6 средних)
• ¾ стакана сахара
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• ¾ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки соли
• ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 тесто для двойного теста

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425°F.
2. Линия a 9 дюймов. тарелка для пирога с нижней корочкой; обрезать корку даже с краем. Отложите, пока будете готовить начинку.
3. Добавьте яблоки и остальные ингредиенты в миску и перемешайте.
4. Добавьте яблочную смесь в форму для пирога с корочкой.
5. Раскатайте второй корж и положите его поверх яблочной смеси.
6. Сожмите края обоих коржей вместе, чтобы запечатать и загнуть края.
7. Сделайте прорези в нескольких местах в верхней корке.
8. Смажьте верх пирога яичной смесью и посыпьте дополнительным количеством сахара.
9. Выпекайте в предварительно разогретой до 425°F духовке в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375°F и продолжайте выпекать в течение 30 минут или пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотисто-коричневой.
10. Перед подачей охладите на решетке.

Примечания

№

Вы можете накрыть края коржа полосками фольги шириной 2–3 дюйма после первых 15–20 минут выпекания, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 261 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 5 мг Натрия: 194 мг Углеводов: 48 г Волокна: 3 г Сахаров: 30 г Белков: 2 г

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически.Я не могу гарантировать его точность. Если эти данные важны для вас, сверьтесь с вашим доверенным калькулятором питания.

Закрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Этот рецепт был обновлен с момента его первого появления в 2016 году с новой печатной карточкой рецепта, которая включает информацию о пищевой ценности. Надеюсь, вам понравятся обновления так же, как мне понравилось работать над ними! Раскрытие партнерской информации. Эта публикация может содержать партнерские ссылки.

Тесто для яблочного пирога ~ Учись Играть Представьте

Открытый осенний рецепт для игры из настоящих яблок идеально подходит для творческих игр. Мои мальчики с удовольствием готовили тесто для яблочного пирога и устраивали воображаемую пекарню.

Как приготовить пластилин для яблочного пирога

Ингредиенты для базового рецепта:

Проезд:  Смешайте ингредиенты и играйте. Для максимальной сенсорной игры смешайте вручную.

Мои мальчики любят делать облачное тесто , и я нашел совершенно другое сенсорное тесто, просто добавив в смесь воду. Вместо рассыпчатой ​​текстуры облачного теста у нас более эластичное тесто, похожее на тесто для хлеба. Это тесто идеально подходит для праздничной выпечки.

Ингредиенты для теста для яблочного пирога:

Указания:   Чтобы приготовить тесто для яблочного пирога, я насыпал в миску около четырех чашек муки. Я смешал воду, масло, корицу, зеленый пищевой краситель и два целых яблока в Vitamix и смешал на высокой скорости.Я влила влажные ингредиенты в муку и хорошо перемешала. У нас есть яблоня и, следовательно, изобилие яблок. Если вы предпочитаете не использовать настоящие яблоки, можно легко заменить яблочный ароматизатор.

Когда тесто для яблочного пирога было замешано и готово к игре, я пригласил Джей-Зи (6) и Джей-Бага (4) поиграть в выпечку.

В комплекте:

Они взбесили меня тем, что какое-то время не прикасались к тесту. Вместо этого они манипулировали им с помощью посуды. *Совет*  Это очень жирное тесто. Я рекомендую одевать детей в игровую одежду или фартуки и тщательно выбирать рабочую поверхность. Наш деревянный стол легко моется с помощью Dawn и теплой воды. Вот мои лучшие советы по стирке , чтобы избежать пятен при грязной игре. Консистенция этого теста очень эластичная, поэтому с ним так весело играть и лепить. Он не липкий, как самодельный лизун или дурацкая замазка. Вместо этого он очень мягкий, гладкий и эластичный.Если вам не нравится ощущение жирности, вы можете использовать меньше масла или больше муки.

Это довольно надежный рецепт для игры. Точные измерения не нужны.

Половина удовольствия заключалась в том, чтобы добавить в тесто больше муки, масла и корицы.

Оба мальчика любили смешивать и готовить идеальное тесто. Я был клиентом, а они по очереди были официантом и поваром.

В конце концов они отказались от деревянных ложек и начали замешивать тесто руками.Мне нравилось слышать все слова, которые они использовали для его описания: мягкий, рыхлый, эластичный, мягкий и маслянистый.

Они приготовили мне вкусные яблочные кексы.

Чтобы узнать больше осенних рецептов для игр, подпишитесь на меня в Pinterest.

Это базовое тесто было легко сделать, и его можно ароматизировать и раскрасить для любого сезона или случая. Храните в герметичном контейнере, чтобы продлить срок годности теста. Мы сделали свой три недели назад, и он все еще крепок.На самом деле, когда я печатал это, J-Bug спросил меня, можем ли мы снова поиграть с этим. Я отложил пост, пока все настраивал. Масло отделяется от теста при хранении. Добавьте муку и перемешайте руками, чтобы тесто снова стало мягким и эластичным. *Обновить* В конце концов он начал пахнуть, так что мы выбросили его в мусорку.

Еще осенние рецепты игр с яблоками:

Корочка для пирога с бабушкиным салом

Спасибо, что поделился!

Рецепт этой нежной слоеной корочки для пирога из сала прямо из коробки с рецептами моей прабабушки.Он практически тает во рту.

Если вы хотите приготовить идеальную корочку для пирога, обязательно попробуйте этот рецепт. После долгих поисков у нас наконец-то появился рецепт корочки для пирога, которым она так славилась, от моей прабабушки.

К счастью, мы все пользуемся ее многолетним опытом. Пожалуйста, попробуйте сами.

Есть ли какая-нибудь еда, которая мгновенно заставляет вас думать о своей бабушке? Для моей мамы эта еда — пирог.

Мать ее отца жила в сельской Индиане. Так что посещение всегда было таким удовольствием для нее и ее братьев и сестер из пригорода Чикаго.

Моя мама перепробовала так много корок для пирогов за эти годы, пытаясь найти такую, которая могла бы соперничать с ее. Она наткнулась на некоторые хорошие, такие как ее слоеная корочка для пирога и даже корка для шоколадного пирога.

Несмотря на то, что они были просто великолепны, они не были бабушкиным коржом для пирога. Затем, наконец, она получила рецепт от своей кузины.

Наконец-то мы это сделали! Итак, вы думаете, что будет мгновенный пирог, верно?

Не совсем.

Хорошее сало решает все

Ключ к отличной корочке пирога — использование хороших ингредиентов. Там так мало вещей, вкус каждой из них имеет большое значение.

Моя мама помнит, как ходила с бабушкой к мяснику за салом для корочки. Она сказала «если у тебя нет правильного сала, не стоит делать пирог».  

Листовое сало — самое ценное сало. Он очень белый и получен из почек и поясницы свиньи.

Так что мы ждали, пока у нас не будет хороших вещей. MiMi готовила сало из листьев свиней, которых они выращивали на своей маленькой приусадебной ферме.

Наконец-то пришло время испечь пирог. И это стоило ожидания.

Конечно, вам не нужно рендерить свои собственные. Листовое сало доступно, возможно, вам просто нужно приложить немного усилий, чтобы найти его.

Good имеет чистый вкус и делает самое слоеное тесто. Стоит приложить все усилия, чтобы найти хорошие вещи.

Сало, правда?

Да! Сало на самом деле имеет много преимуществ по сравнению с другими жирами, которые вы могли бы использовать в своей выпечке.

Смалец легко смешивается, прекрасно охлаждается и оставляет ощущение шелковистости в руках, когда вы работаете с тестом. Это создает такие идеальные хлопья в корке.

С холодным легче работать, чем с маслом, и оно не так быстро тает. Кроме того, в отличие от шортенинга, в нем меньше насыщенных жиров и нет трансжиров.

Насадки для слоеного теста

Получение слоеной корочки зависит не только от использования сала. Конечно, в вашем арсенале есть и другие приемы.

Во-первых, это температура ингредиентов. Использование холодного сала и воды поможет предотвратить таяние жира до того, как вы будете готовы.

Охлаждение теста перед раскатыванием и повторно перед выпеканием также помогает. Мне нравится раскладывать его на диски, прежде чем охлаждать.

Это делает его более равномерным, и у вас есть фора при его раскатывании по сравнению с охлаждением в виде шара. Конечно, работая над этим как можно меньше, это тоже поможет.

В примечаниях к рецепту моей прабабушки говорится о предварительном разогреве противня в духовке.Поставьте форму для пирога на горячий противень.

Сковорода не только улавливает капли, но и равномерно нагревает дно пирога. Это поможет предотвратить это страшное сырое дно.

Пришло время пирога!

Из этой корочки я испекла бабушкин яблочный пирог. Рецепт будет через пару дней.

Это золотой стандарт пирога в глазах моей мамы. Она проехала через весь город в снег и при минусовых температурах, чтобы перекусить. Конечно, теперь мы тоже любим его.

Из этого пирога также получился бы отличный горшочек. Взбейте немного, чтобы приготовить очень вкусный сливочный пирог с курицей или пирог с ветчиной и сыром.

Представляю себе прабабушку, любящую старый добрый пирог со сметаной и изюмом. Или испеките веселый овсяный пирог в качестве еще одного веселого лакомства.

Не забудьте сохранить эти обрезки и превратить их в печенье с сахарной корочкой и корицей! Это большая награда за приготовление корочки своими руками.

Понравился этот рецепт? Оцените его ⭐⭐⭐⭐⭐ в карточке рецепта ниже!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 1. 5 стаканов муки общего назначения
• щепотка соли
• 1/2 стакана сала (листового сала, если найдете)
• 3-4 столовые ложки холодной воды

Инструкции

1. Смешайте муку и соль.
2. Нарежьте сало, пока смесь не станет рассыпчатой.
3. Добавьте столько воды, чтобы получилось тесто.
4. Сформируйте плоский диск и оберните полиэтиленовой пленкой.Охладить хотя бы полчаса.
5. Раскатайте тонкий круг и поместите его в форму для пирога.

Примечания

Этого достаточно для одного коржа пирога. Удвойте рецепт пирога с двойной корочкой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия для получения дополнительной информации.

No related posts.