Тесто с желтками яиц: Кекс на желтках пошаговый рецепт

Содержание

Песочное печенье на желтках рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Песочное печенье на желтках рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Песочное печенье на желтках

АВТОР: Катерина Ка

порций:  5ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов507

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

200 г

Пшеничная мука

3 стакана

Яичный желток

5 штук

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сахарная пудра

200 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Масло предварительно размягчить. Взбить его с сахарной пудрой. В результате взбивания, масло немного посветлеет и станет похожим на крем.

2Добавить желтки и взбивать до растворения сахарной пудры и образования пышной массы.

3Сверху просеять муку с разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замешивать легкое тесто. Это тесто нельзя месить долго — оно станет жестким.

4Получается немного вязкое, мягкое тесто, которое нужно охладить. Выложить его на пищевую пленку, сформировать колбаску в диаметре 5–6 сантиметров.

5Закатать тесто в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.

6После охлаждения тесто должно стать твердым. Острым ножом порезать тесто на ломтики-кружочки, и выложить их на противень.

7Далее нужно включить фантазию и украсить печенье по собственному вкусу. Это может быть миндаль, цукаты или различные кондитерские украшения.

8Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут.

9После того, как печенье будет готово, лопаточкой снять с противня.

Совет к рецептуПриятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (10):Показать все комментарии

0

Я пользуюсь только этим рецептом и очень довольна! Спасибо большое)

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо за рецепт. Тесто идеальное получилось. Рассыпчатое. Использовала для корзиночек с заварным белковым кремом, там как раз лишние желтки остаются. Однозначно положу в копилку лучших рецептов. От себя добавлю — я использовала сахар и положила его чуть меньше — 150 гр.

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо за рецепт, после макарунов куча желтков остаётся) Единственное, непонятно почему мука в стаканах, а не в граммах?! Все же остальное граммами, а не стаканах и пачках. На 5 порций получилось 420 грамм муки. Из-за того что муки по чуть чуть добавляла, то быстро перемешать не получилось. Но получилось вкусное, рассыпчатое печенье, сахара вместо 200 положила 100 и было вполне сладко.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Бисквит на желтках: пошаговый рецепт с фото

Сегодня я поделюсь с вами рецептом-выручалкой, который пригодится вам, если нужно потратить оставшиеся желтки. Бисквит на желтках поражает своей воздушностью и вкусом! Если вы еще не готовили такой вариант бисквита, обязательно возьмите на заметку!

Ингредиенты:

  • Яичные желтки — 6 шт.
  • Сахарный песок — 100 г
  • Теплая вода — 50 г
  • Мука — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л. (с горкой)
  • Крахмал — 30 г
  • Экстракт ванили — 1 ч. л. Можно сделать замену на ванильный сахар

Как приготовить бисквит на желтках (пошаговый рецепт с фото):

В удобную миску помещаем желтки (6 штук) и добавляем тёплую воду (50 г). Размешиваем до однородности с помощью миксера. В этом рецепте я использую замороженные желтки, которые у меня остаются после приготовления зефира, птичьего молока, безе или цветных меренг.

Когда яичная масса станет светлой, тонкой струйкой добавляем сахарный песок. Наша задача- вмешать сахар до растворения в яйца, не дав ему упасть на дно. Чтобы рука не сорвалась во время добавления, и весь стакан не упал на дно, можно добавлять с помощью столовой ложки.

Взбиваем массу с помощью миксера на 4-5 скорости до получения густой светлой массы. Останавливаемся, когда видим: от венчиков остаются следы на поверхности. Яично-сахарная смесь становится густой, воздушной, блестящей.

Добавляем 1 ч. л. экстракта ванили в тесто. Если вы решили сделать замену на ванильный сахар, его лучше добавить вместе с обычным сахаром, предварительно перемешав.

Добавляем разрыхлитель (1 ч. л.) в муку и перемешиваем.

Перемешать муку (100 г), крахмал (30 г), разрыхлитель (1 ч. л.) лучше с помощью ручного венчика.

Сухие ингредиенты просеиваем в миску с жидкими составляющими.

Верный признак того, что яично-сахарная масса хорошо взбита — мука остается на поверхности и сразу не тонет на дно.

Аккуратными движениями, с помощью лопатки (или миксера на самой маленькой скорости) вмешиваем муку в тесто.

Вмешиваем муку поднимающими снизу вверх движениями, таким образом, чтобы не растерять воздух в бисквитном тесте. 

Если на данном этапе слишком сильно усердствовать, тесто осядет, станет плотным и в результате бисквит не получится воздушным и легким.

Для выпекания бисквита я использую разъемную форму диаметром 18 см. На дно кладу лист пергаментной бумаги, вырезанный по окружности, стенки формы ничем не смазываю. Часто возникает вопрос: почему не следует смазывать боковинки формы. Все просто: по скользким стенкам тесто во время подъема в духовке будет скатываться вниз и бисквит поднимется хуже, чем по обычным, нежирным стенкам формы.

Если очень хочется смазать форму, используйте «французскую рубашку»: кусочком сливочного масла проведите по стенкам формы, затем присыпьте мукой и излишки стряхните. Образуется тонкий мучной слой, который позволяет тесту не скатываться вниз, ко дну.

Выкладываем тесто в форму. Оно получается достаточно густым, стекает толстой лентой.

Верхний слой можно разровнять с помощью лопатки или постучать о стол несколько раз, чтобы лишний воздух вышел.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке на 170-180 С до сухой зубочистки и румяной поверхности.

Очень важным условием является заранее разогретая духовка! Прочитать про ошибки выпекания бисквитного теста можно по ссылке. Внимательно ознакомьтесь и не допускайте ошибок в приготовлении!

Готовый бисквит остужаем в форме 5-7 минут. Затем проводим острым ножом вдоль стенок, чтобы отделить его от  формы, переворачиваем на решетку вверх дном и оставляем до полного остывания.

Чтобы бисквит стал сочнее и дошел до нужной нам плотности, можно обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. После того, как корж отлежится, он будет вкуснее, не будет крошиться при нарезке, если вы захотите разрезать его на несколько слоев.

На основе этого бисквита можно сделать торт или просто присыпать пудрой и подать его к чаю.

Бисквит на желтках получается пористым, воздушным, очень вкусным.

Приятного чаепития!

Куда еще потратить желтки яиц

Часто бывает так, что остаются яичные желтки, которые не знаешь, куда применить. Не в коем случае не выбрасывайте! Самый простой способ — заморозить желтки в контейнере (обязательно накрыв пленкой), чтобы потом потратить их в каких-нибудь других рецептах.

Бисквит на желтках

Рецепт бисквита из этой  статьи экономичен и универсален: его можно использовать для приготовления выпечки к чаю, как бисквитную основу для тортов и пирожных.

Заварной крем на желтках

Огромное количество рецептов заварного крема, в которых нужны только желтки, а не яйца полностью. Классический рецепт заварного крема у меня есть на сайте (можно пройти по ссылке и ознакомиться).

Сливочный крем для торта

Простейший рецепт утилизации желтков:

  • 200 г сливочного масла (82 % жирности)
  • 150 г сахарного песка
  • 2 желтка
  • ваниль

Перемешать все до однородности в густой шелковистый крем.

Котлетный фарш

Чтобы котлеты были пышными и воздушными, можно добавить в мясной фарш 2-3 желтка. Для этого в уже заправленный фарш добавляем размороженные или свежие желтки, перемешиваем и даем постоять /пропитаться.

Хворост на желтках

На сайте Пирогеево есть рецепт хвороста на кефире (в нем используются яйца целиком), но можно вместо двух яиц положить 4 желтка, результат не изменится в худшую  сторону.

Крем Шарлотт

Традиционно в крем Шарлотт идет один желток, а не яйцо целиком. Обязательно приготовьте этот вкусный крем из нашего детства, который сочетается со множеством бисквитов!

Домашний майонез

Рецепта пока нет на сайте, но обязательно добавлю в ближайшее время. В майонез идут желтки или яйца целиком (на желтках вкуснее).

Домашнее мороженое

Рецептов этого лакомства большое количество, среди них самое вкусное мороженое получается на основе желтков. С статье Мороженое на сливках есть вариант Ягодного Пломбира, приготовленного на желтках.

Еще можно приготовить яичный соус, отправить в сдобное тесто или тесто для блинчиков, сделать маску для волос и т. д.

Расскажите, на что вы тратите желтки яиц, какие рецепты вам нравятся больше? Жду ваших комментариев и вариантов.

При добавлении фото в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Сахар не растворяется в желтках. Шоколадный мусс с компотом

Очень часто для приготовления блюд мы используем только яичные белки. А что делать с желтками? Эта статья поможет вам употребить продукт питания с пользой. Если вы печете торт «Наполеон», «Киевский» или же «Графские развалины» (два последних делаются с безе), американские бисквиты, миндальные коржи, то в ход пойдут только белки. А для украшения изделия можно приготовить крем из желтков. Рецептов такой прослойки очень много. Можно его сделать на основе сливочного масла или без оного, на молоке, заварной, кофейный, шоколадный. А если положить крем в огнеупорную керамическую посуду и запечь, то получится воспетый Пушкиным «брюле» — самостоятельный десерт. Отзывы кулинаров предупреждают, что некоторые из таких изделий годятся для прослойки, к примеру, коржей «Наполеона». Другие кремы из желтков отлично держат форму. Ими хорошо украшать верх торта или наполнять вафельные трубочки.

Самый простой рецепт

Сливочный крем на желтках готовится за пару минут. Отзывы уверяют, что с этим делом справится даже ребенок. Нужно загодя достать масло из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. На двухсотграммовую пачку понадобится десять желтков. Сначала мы размешаем их до однородной жидкой массы. Начинаем потихоньку добавлять сахар – около полутора стаканов. Растираем желтки, пока кристаллики полностью не растворятся, а масса не побелеет. Теперь вводим размягченное сливочное масло. Взбиваем миксером массу до состояния воздушного облачка. Таким кремом хорошо прослаивать коржи (бисквитов, медовика). Если вы планируете украсить верх торта, то неплохо бы добавить в массу на финишном этапе немножко муки. Она не повлияет на вкус крема, но и не даст ему пойти в холодильнике хлопьями, поскольку делает яйца более устойчивыми к сворачиванию.

Домашняя яичная лапша

Для приготовления пищи яичные желтки используются довольно часто и проблем с тем, что приготовить из желтков, возникать не должно. Например, из оставшихся желтков можно приготовить вкусную домашнюю пасту (лапшу).

Ингредиенты:

  1. 400 гр. муки;
  2. немного соли.

Приготовление

В большую миску сеем муку, немного подсаливаем её и вливаем яичные желточки. Теперь эту массу начинаем перемешивать руками, постепенно замешивая тесто. Оно для лапши должно быть довольно плотным, чтобы вовремя варки изделия не расползались. Поэтому месить нужно интенсивно и достаточно долго (до получаса). Чем дольше вымешиваем тесто, тем вкуснее получим домашнюю лапшу.

Готовое тесто округляем, оборачиваем целлофаном, чтобы оно не обветрилось, и оставляем отдохнуть на полчаса.

Отлежавшееся тесто разделяем на несколько частей, очень тонко раскатываем, подпыляя стол и скалку мукой. Каждый пласт сворачиваем рулетиком, нарезаем поперечными полосочками не толще 7 мм. Нарежем тоньше — получится лапша, нарежем толще — получится паста.

Все рулетики разворачиваем, пересыпаем мукой, чтобы не слипались. Свежую пасту можно отварить сразу же, а можно подсушить и хранить до месяца в герметично закрытой таре.

Из обычной пасты можно приготовить разноцветную, добавив в процессе замеса вместе с мукой натуральные красители: сок петрушки, свеклы или шпината, куркуму и другие.

Домашняя лапша — отличная основа для вкусных первых блюд и различных гарниров под всевозможными соусами. Приятного аппетита!

Заварной крем из желтков для торта. Рецепт № 1

Достаем пачку масла, чтобы оно достигло комнатной температуры. Пять желтков растираем добела со ста пятьюдесятью граммами сахарного песка и маленькой щепоткой соли (буквально на кончике ножа). Кулинары подсказывают, что если коржи планируются нейтрального вкуса, количество сладкого ингредиента можно увеличить до 200 г. Потом всыпаем чайную ложечку муки. Хорошенько перемешиваем. Ставим кипятиться по одному стакану молока и сливок пятнадцатипроцентной жирности. Конечно, нет надобности нагревать жидкости отдельно, можно все слить в одну кастрюльку. Когда молочная масса закипит, завариваем ею в три-четыре приема желтки. Пока что жидкий крем переливаем в металлическую противопригарную посуду и ставим на маленький огонь. Тщательно помешиваем и следим, чтобы масса не булькала рьяно, иначе яйца расслоятся. Нам нужно только загустение. Когда мы дождемся консистенции манной каши, выключаем огонь. Оставим крем из желтка, сахара, молока остывать до комнатной температуры. Взбиваем миксером сливочное масло (двести граммов). В эту пышную массу потихоньку вводим заварную субстанцию. Продолжаем взбивать до получения крема. Если он остался жидковатым, поставим его в холодильник на полчаса.

Ранг и размер яиц

В сортировке яиц оцениваются их внутренние и внешние качества, а также вес. Ранг (grade) и размер (size) — это разные понятия.

Америка

В Америке, в убывающем порядке качества, существует стандартное разделение по сорту: AA, A, B. Питательная ценность разных рангов яиц одинакова.

Ранг АА

Воздушная камера занимает малое пространство, альбумин плотный, халаза хорошо заметна. Желток — плотный, круглый и высокий. Скорлупа обычной формы, чистая. Такие яйца можно использовать везде: жарить, варить в скорлупе.

Ранг А

Воздушная камера занимает умеренное пространство, альбумин плотный, халаза хорошо видна. Желток плотный и слегка высокий. Скорлупа такая же, как у яиц ранга АА, и используются они аналогично.

Ранг B

Воздушная камера занимает большое пространство, плотного белка немного, халаза плохо видна или не видна вообще, желток плоский и увеличенный. Скорлупа неправильной формы с небольшими дефектами. Такие яйца хороши для омлетов и выпечки, но белки этих яиц могут плохо взбиваться, так как они содержат много воды.

В Америке яйца делят по размеру на 6 категорий в зависимости от веса:

  • Гигантские яйца (Jumbo) — примерно 72 г на 1 яйцо
  • Очень большие (Extra large) — примерно 64 г на 1 яйцо
  • Большие (Large) — примерно 57 г на 1 яйцо
  • Средние (Medium) — примерно 50 г на 1 яйцо
  • Маленькие (Small) — примерно 43 г на 1 яйцо
  • Крохотные (Peewee) — примерно 35 г на 1 яйцо

Канада

В Канаде существует 2 ранга A и B. Хотя ранг яиц не отражает старость яиц, качество имеет свои временные промежутки. Даже хранящиеся в холодильнике яйца ранга АА примерно за неделю переходят в ранг А. Через 5 недель они переходят в ранг В, так как белок становится тонким и воздушная камера увеличивается. Хотя хорошие условия хранения яиц сохраняют их питательную ценность в целом.

Беларусь, Россия

В Беларуси и России в зависимости от срока хранения, качества и массы куриные яйца разделяют на диетические и столовые: Д и С.

Диетические яйца (Д) — это яйца, не хранившиеся при отрицательной температуре и реализуемые в течение 7 суток после снесения, не считая дня снесения. На скорлупе каждого яйца ставят красной краской штамп с обозначением месяца, числа снесения и категории.

Столовые яйца (С) — яйца, срок хранения которых не превышает 25 суток со дня сортировки, не считая дня снесения, и яйца, хранящиеся в холодильниках не более 120 суток с воздушной камерой высотой не более 7 мм, хранящихся в холодильниках – не более 9мм. На скорлупу каждого столового яйца ставят штамп синей краской с обозначением только категории в зависимости от массы. В отдельные периоды времени допускается не маркировать столовые яйца.

Вторая часть маркировки яйца (цифра) говорит о массе яйца.

  • 3 категория (3): самые мелкие, весом от 35 до 44,9 грамма
  • 2 категория (2): весом от 45 до 54,9 грамма
  • 1 категория (1): крупные яйца весом от 55 до 64,9 грамма
  • Отборные (О): самые большие яйца весом от 65 до 74,9 грамма

Встречаются яйца весом более 75 граммов — таким гигантам присуждается высшая категория (В).

И повторюсь, коричневые яйца отличаются от белых только цветом скорлупы. Никакой разницы между ними нет, просто разные породы кур откладывают яйца разного цвета (коричневые яйца несут курицы азиатских пород).

Химический анализ яиц с разной скорлупой не выявил абсолютно никаких различий в их полезности, по вкусу они тоже не отличаются. Цвет яйца никак не связан с его пищевыми свойствами.

Еще один рецепт заварного крема на желтках

Если нам нужна промазка для торта, то – уверяют отзывы — сливочное масло можно на финальном этапе и не добавлять. Такой крем хорошо пропитывает сухие коржи «Наполеона». Вот рецепт более бюджетного изделия. Шесть желтков взбиваем с неполным стаканом сахара и пакетиком ванилина в пену. Наливаем туда семьдесят миллилитров молока. Еще раз взобьем до появления пены. Ставим этот крем из желтков на водяную баню. Для этого широкую емкость с водой ставим на огонь. Погружаем в нее кастрюльку с кремом. Варим, непрерывно помешивая, до консистенции густой манной каши. Остужаем крем до комнатной температуры. Отправляем в холодильник.

Куда использовать желтки, если у вас остались лишние

Готовим полезную выпечку на желтках

Ингредиенты:

  • Творог – 360 г
  • Желток яичный – 4 шт
  • Сода – 3/4 ч. л.
  • Стевия – 1 ч. л.
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 1 стакан
  • Изюм, другие сухофрукты – по вкусу

Приготовление:

От творога отделите четверть, отложите в сторону.

Остальной творог положите в миску, добавьте желтки и 0.5 ч. л. стевии. Добавьте соду.

Перемешайте и дайте постоять 3-5 минут.

К творожной массе добавьте муку. Когда мешать будет трудно, замесите тесто руками. Готовое тесто скатайте в шар и уберите в холодильник на 1,5 часа.

Достаньте тесто, посыпьте мукой поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смажьте отложенным ранее творогом.

Тесто легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или воды. Сверху творог посыпьте стевией. Накройте творожную половину теста пустой частью. Скатайте в рулет. Включите духовку на 170-180 градусов.

Отрежьте от рулета кусочки толщиной в 1 см и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё присыпать стевией и добавить изюм или цукаты.

Выпекайте в горячей духовке 20-25 минут.

Рецепт домашнего майонеза на желтках и оливковом масле

Ингредиенты

  • Желток – 2 шт
  • Оливковое масло – 160-180 мл
  • Лимонный сок – 1.5. ст.л
  • Стевия – 0.5. ч.л.
  • Соль – 0.5. ч.л.
  • Горчица – 0.5. чл

В миске смешайте желтки, соль, стевию и взбивайте миксером несколько минут. Затем тоненькой струйкой добавьте оливковое масло и продолжайте взбивать. Если у вас не взбивается майонез с помощью миксера, используйте погружной блендер.

Влейте половину порции оливкового масла. А теперь добавьте сок лимона. Масса сразу посветлеет.

Далее продолжайте взбивать майонез и добавляйте тонкой струйкой оставшееся количество оливкового масла. Масса становится пышной, густой и немного увеличивается в объеме. Поскольку этот майонез без консервантов, он хранится 3-4 дня.

Яичный желток для волос

Желтки за счёт своего витаминного питательного состава, благотворно действуют на волосы и кожу.

Куда использовать желтки, как не в домашние маски? Их часто можно встретить в составе домашних средств для лечения волос. Не знаете, куда использовать желтки, оставшиеся после приготовления блюда, сделайте маску для волос !

Яичная маска для лица

Яичный желток обладает прекрасным увлажняющим и питательным действием, и в первую очередь маски на его основе рекомендуются для обезвоженной и сухой кожи лица. В прочем, для дополнительного увлажнения нормальной и комбинированной кожи также хорошо будет использовать. Если вы любите эко уход за кожей, то порадуйте себя полезной маской .

Любите рисовать и не знаете куда использовать желтки? Сделайте темперу!

Это одна из старейших красок, применяемых в живописи. Темпера

состоит из сухих пигментов, яичного желтка и воды. Краска была распространена повсеместно: для росписи церквей, в панелях итальянских художников, в различных рукописях и применяется до сих пор. Она очень быстро сохнет и с ней очень легко работать.

Делитесь вашими идеями по использованию желтков! Только не говорите, что вы их выбрасываете

Какую роль играют желтки, белки и яйца в тесте! | Мир кондитеров

Зачем используют яйца в тесте

  • Яйца используют и в качестве разрыхлителя.
  • Связывают все ингредиенты для теста.
  • Яйца делают выпечку рассыпчатой и более пористой.
  • Яйца добавляют питательной ценности выпечке
Но! При приготовлении любого вида теста лучше использовать только желтки, а не яйца целиком, поскольку не взбитые белки сделают тесто более плотным

Теперь давайте определим зачем в рецептуре указывают только желтки и белки, или разное их соотношение!

ЖЕЛТКИ


Желтки дают жирность, вкус, придают тесту приятный желтоватый оттенок.

Желтки делают тесто воздушным и рассыпчатым.


Если в рецепте указано большое количество желтков, то цель- сделать тесто как можно более жирным!

К примеру, в рецептуре классического американского чизкейка достаточно много желтков именно для жирности и нежности десерта.


В песочное тесто, для рассыпчатости необходимо добавлять только желтки, если добавить цельное яйцо, то печенье в итоге получится более плотным и менее рассыпчатым.


Чтобы тесто в пирогах получилось более воздушным и нежным кладите в него только желтки!

БЕЛКИ


Белки выступают в роли эмульгатора, целью которого является объединение не совмещаемых ингредиентов таких, как вода и масло, масло и уксус.

Белки делают тесто более плотным и жестким, способствуют быстрому очерствению выпечки.


Именно от белков зависит упругость и прочность сдобного изделия!


При термической обработке белок из жидкой формы переходит в твердую, связывая остальные компоненты теста между собой.


При взбивании протеины белка образуют сетчатую структуру, благодаря которой тесто становится более воздушным.
То есть взбитые белки можно использовать в качестве разрыхлителя для теста.
Белки прекрасно подходят для приготовления кексов, брауни.

ВЫВОД


В тесто очень желательно добавлять только желтки, а не цельные яйца. Для пышности хорошо добавлять взбитые белки!

В одной из своих статей я рассказала о своем рецепте вкусных кружевных блинчиков, которому я следовала в течение последних лет, и вчера я рискнула немного изменить рецепт, заменив одно цельное яйца на два желтка, а количество растительного масла убавила с пяти столовых ложек до двух. И блинчики получились еще вкуснее, при выпекании смазывала сковороду от силы раз пять!
Блинчики не прилипали вообще! Выпекание доставила сплошное удовольствие.

Подписывайтесь на мой канал, пишите, пожалуйста, комментарии и дополнения, с чем согласны/не согласны 😀

Бисквитное тесто | Советы о выпечке домашнего хлеба

Главные составляющие бисквитного теста — это мука, яйца и сахар. Чтобы сделать выпечку более пышной в некоторых случаях часть муки заменяют крахмалом. Для придания тесту различных вкусовых оттенков его смешивают с какао, апельсиновой или лимонной цедрой, шоколадом, ванилином и прочими добавками. Их количество и возможные сочетания напрямую зависят от вкусовых пристрастий пекаря.

На качество бисквита в первую очередь влияет качество яиц и белковой пены. Также немаловажны время взбивания и выбранный режим выпечки. Белкам свойственно плохо, образовывать пену, если их не полностью отделить от желтков или в смесь попадает жир. Это связано с тем, что жир обволакивает белковые молекулы, не давая им образовывать новые связи с кислородом. Взбивать яйца лучше всего в эмалированной или металлической кастрюле.

Непосредственно перед началом выпечки смажьте противень или сковородку маслом. Рекомендуется посыпать её поверхность мукой, либо панировочными сухарями. Иногда сковороду выкладывают бумагой, смазанной маслом. Но не стоит этого делать, если духовка прогревается неравномерно и нижний жар слишком слаб.

Существует четыре способа приготовления бисквитного теста.

В первом случае сначала отделяют белки от желтков. Разбивают яйцо посередине и осторожно переливают желток над отдельной чашкой из одной половинки в другую. Когда как весь белок стечет вниз, проверяют, что в нем нет ни капли желтка, после чего его выливают в общую миску. Данная операция проделывается ровно столько раз, сколько яиц требуется по рецепту. Существует и другой способ разделить белки и желтки. Первым делом тщательно вымываются руки. Затем разбивают яйцо и выливают содержимое на ладонь. Сквозь пальцы пропускают белок, а желток выливают в специальную чашку.

После разделения желтки смешивают с сахаром (2/3 от общего объема, указанного в рецепте), небольшим количеством лимонной цедры (или других добавок) и взбивают до появления пены. В другой посуде взбиваются белки. После появления пены в них всыпают оставшийся сахар и мешают еще некоторое время. Для достижения наилучшего результата белки должны быть комнатной температуры — 22-25 оС. В этом случае молекулярная сетка приобретает максимальную гибкость и может вместить в себе больше воздуха, создающего объем.

Когда белок не вытекает при наклоне миски — можно прекратить взбивание. В желтки вливают половину белков и высыпают всю муку. Полученную смесь медленно размешивают. Последний этап приготовления бисквитного теста — добавление второй половины белков и последующее замешивание.

Пользуясь вторым методом, сначала также отделяют белки от желтков. Первые взбивают до образования густой пены и поэтапно всыпают в них сахар. В желтки также добавляют часть сахара (1/3 от всего объема) и перемешивают их с мукой. Данный метод очень хорош, когда нет времени слишком долго стоять у плиты. Тесто делается очень быстро и подходит для выпечки пирогов на противне.

В третьем случае в миску или кастрюлю вливают яйца и растирают их вместе с сахаром. После этого смесь нагревают на пару примерно до 50оС. Когда яичная масса достигает нужной температуры, её убирают с огня, добавляют лимонную или апельсиновую цедру и взбивают до остывания. В процессе взбалтывания всыпают муку и замешивают тесто. Бесспорным преимуществом данного метода является тот факт, что бисквит не потеряет форму при выпечке.

Последний вариант — самый простой. Яйца вместе с сахаром взбивают в миске до образования густой пены. Когда все готово — равномерно подсеивают муку и размешивают. Тесто считается готовым, при достижении однородной консистенции.

А теперь еще несколько советов о том, как правильно сделать тесто и испечь бисквит:

  1. Если в рецепте присутствуют разрыхлители или какао-порошок, обязательно смешайте их с мукой перед добавлением.
  2. Готовое бисквитное тесто нельзя надолго оставлять. После замешивания сразу же выпекайте его.
  3. Выкладывайте тесто только на смазанном маслом противне или бумаге.
  4. При выпечке установите температуру 200 оС.
  5. Помните, в форме бисквит должен выпекаться более получаса, на противне — не больше 10 минут.
  6. Когда бисквит легко отделяется от стенок противня — он готов.
  7. Чтобы бисквит не опал после выпечки — оставьте его на некоторое время в открытой духовке.
  8. Если хотите добавить в бисквитное тесто немного воды — смешайте её с желтками.
  9. Масло нужно добавлять в уже замешанное тесто.

Тесто для равиоли и тортеллини на желтках

Успех итальянских равиоли и тортеллини во многом зависит от правильного замеса теста, рецептов которого есть немало. Но по праву самым удачным выбором будет тесто для равиоли и тортеллини на желтках. Из этого теста у вас получится также отличная паста и лазанья. Приготовить яичное тесто не сложно.

Понадобится:
— мука – 600 г
— яичные желтки – 12 шт. (или яиц – 6 шт.)

Готовим тесто для равиоли и тортеллини на желтках


1. В глубокой миске смешайте 600 г муки с 12 яичных желтков. Если вам понадобится больше или меньше теста для равиоли или тортеллини, помните, что в классическом рецепте теста на желтках на каждые 100 г муки следует брать 2 желтка (или 1 яйцо).

2. Яйца бывают разного размера и веса, а мука – разной структуры в зависимости от хранения и производства. Поэтому, если в заданной пропорции тесто получилось суховатым, добавьте в него 1-2 желтка, чтобы стало мягким и эластичным.

3. Кроме того, яичные желтки придают тесту и изделиям из него приятный желтый оттенок. Если вы использовали в тесто не желтки, а яйца, или желтки в яйцах оказались бледными, приятную желтизну придаст вашему тесту порошок куркумы (около ½ ч. ложки).

4. Замесив тесто, дайте ему полежать около 10 минут перед использованием. А еще лучше – заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30-60 минут.

5. Когда тесто будет готово, дайте ему полежать 5-10 минут, а если не собираетесь использовать его сразу, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник. Это поможет клейковине (глютену) лучше разбухнуть. В этот момент яичное тесто можно заморозить на время около месяца.

6. Раскатывайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности – столешнице или доске слоем 1-2 мм. Очень облегчит труд по раскатыванию теста машинка для пасты и равиоли.

7. Тортеллини лепите вручную, порезав слой теста на квадратики и уложив на них комочки начинки. Используйте технологию оборачивания заготовки вокруг мизинца.

8. Для равиоли согните пласт теста пополам, а затем разогните обратно, наметив среднюю линию. На одну часть теста разложите начинку на расстоянии 3 см, смажьте пространство вокруг начинки теплой водой. Накройте начинку второй частью пласта и аккуратно прижмите тесто в местах между холмиками начинки, убирая лишний воздух.

9. Для формирования равиоли воспользуйтесь специальной формой для вырезания или нарежьте их ножом, пройдясь потом по краям теста вилкой. На этом этапе равиоли и тортеллини можно заморозить впрок или готовить сразу.

Удачного вам теста и вкусных изделий из него!

Бисквит на желтках рецепт с фото – пошаговое приготовление бисквита из желтков

Бисквит на желтках отличается от классического ванильного бисквита своей устойчивостью, плотностью и пористостью. Этот бисквит имеет нежную структуру и не оседает ни во время, ни после выпечки.

Преимущества рецепта

Данный бисквит удобно готовить, если у вас осталось некоторое количество неиспользованных желтков от других рецептов.

Также он имеет очень красивый желтый цвет в разрезе и подходит для сборки любых тортов.

Из этого бисквита можно собрать бисквитный торт с кремом Шарлотт. Также именно этот бисквит чаще всего используют для сборки тортов-суфле.

Торты, которые отлично сочетаются с этим бисквитом:

Вам остается лишь рассчитать количество продуктов под вашу форму.

Ингредиенты для бисквита на желтках


  • Желтки куриных яиц — 6 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.

Как приготовить бисквит на желтках

  1. Бисквит на желтках готовится не сложнее самого обычного бисквита. Начинаем с того что соединяем желтки с сахаром и взбиваем в пышную светлую массу. По времени это обычно занимает минут 5-7.

    Время взбивания зависит от мощности вашего миксера и свежести желтков. Чем свежее желтки, тем быстрее они взобьются.

  2. Во взбитые желтки просеять все сухие ингредиенты и добавить растительное масло. Все можно перемешать миксером на самой маленькой скорости.

    Такой бисквит можно сделать в шоколадном варианте, просто замените примерно треть муки на порошок какао.

  3. Тесто вылить в форму и выпекать около 30 минут в разогретой духовке до 180ºС.

    Моя форма диаметром 18 сантиметров.

  4. Готовый бисквит слегка остудить в форме.

  5. Затем вырезать бисквит из формы и дать полностью остыть. После чего завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться в холодильнике часа 4 перед тем как нарезать на коржи.

  6. Из данного количества продуктов получается бисквит диаметром 18 сантиметров и высотой около 6 сантиметров.

    Если выпекать в форме диаметром 20 сантиметров, то получится высота бисквита примерно 4 сантиметра.

Приятного аппетита!

Видео рецепт бисквита на желтках

классический рецепт приготовления теста

Основное песочное тесто является одним из основных видов кондитерских изделий и является основой для изготовления печенья , пирогов или пирожных с начинкой , поэтому оно должно быть мягким и рассыпчатым . Не все знают, что песочное тесто сначала рождается в соленом варианте для тимбала и мясных пирогов, и только после «700» его предлагают в сладком варианте.Пионерами этого приготовления были венецианцы.

Всего несколько ингредиентов, но в зависимости от того, в каком порядке они смешаны, получается совершенно другой результат. Да, потому что дело не только в дозах, но и в методике. Таким образом, один и тот же рецепт с точки зрения ингредиентов можно изменить с помощью нескольких жестов, чтобы он всегда был идеальным для любого типа желаемого результата.

Как приготовить идеальное песочное тесто

Для основного приготовления песочного теста вам понадобится следующая пропорция ингредиентов: 3: 2: 1; то есть 3 части муки, 2 части сахара, 1 часть сливочного масла, затем вы должны добавить жидкую часть, обычно яйца, вес которых рассчитывается путем сложения весов предыдущих ингредиентов, а затем их деления на 10 (например, 450 + 300 + 150 = 900/10 = 90).

Размягчите масло при комнатной температуре, чтобы оно смешалось с другими ингредиентами. Насыпьте муку в чашу миксера со щепоткой соли и нарезав маслом небольшими кусочками (1). Взбивайте, пока смесь не станет песочной. Перелейте смесь в миску или на кондитерскую доску (2) и добавьте сахар (3).

Добавьте семена двух стручков ванили (4), а затем яйца (5). Быстро перемешайте смесь, пока не получите гладкое и однородное тесто.Оберните тесто пищевой пленкой (6) и дайте ему постоять в холодильнике не менее 30 минут. Достаньте тесто из холодильника, снимите пленку и скалкой обработайте его так, чтобы получился лист в несколько миллиметров, который можно было бы положить на форму для торта.

Какую муку выбрать для песочного теста?

Правильная мука очень поможет вам в приготовлении песочного теста. Правило выбора идеального — одно и суверенное: вы должны предпочесть тот, у которого самый низкий процент белка (не более 11%).Чаще всего используется мука типа 0, типа 00 и кукурузная мука, но вы получите отличные результаты даже с рисовой мукой, гречишной мукой или мукой грубого помола. Самая простая для обработки мука — это мука типа 00, и всегда предпочтительнее выбирать силу (W), которая колеблется от 150 до 180 (слабая мука).

Вы не всегда можете увидеть крепость муки на упаковках муки, доступных в супермаркете, поэтому обратите внимание на процентное содержание белков , как упоминалось ранее, и избегайте всех видов муки, рекомендованной для выпечки (включая муку Манитобы).

Песочное тесто без глютена

Приготовить воздушное песочное тесто без глютена довольно просто, потому что это тесто вполне подходит для альтернативной муки и муки без глютена. Вы можете использовать рисовую или кукурузную муку, чтобы тесто стало более рассыпчатым.

Ингредиенты

Сахар

Также сахар, используемый в песочном тесте, может варьироваться в зависимости от ваших потребностей. Фактически, вы можете использовать рафинированный сахар или сахар-сырец, а также стевию, солод и фруктозу.Также в этом случае изменится конечный результат. Например, о сахарном песке и сахаре кондитера : в первом случае у нас будет более хрустящее песочное тесто, а во втором оно будет более рассыпчатым.
Процентное содержание сахара в песочном тесте варьируется от минимум 25% до максимум 60%.

Яйца

Яйца — это наш жидкий компонент, и они имеют функцию смешивания теста, и, следовательно, мы можем заменить их другими жидкостями, такими как молоко, сливки, йогурт, сгущенное молоко, вода, соки или даже растительное молоко.
Яйца можно использовать целиком или только яичные желтки или только яичные белки . Выбор варьируется в зависимости от желаемой рассыпчатости : желтки — будучи более жирными — подчеркнут ее, а яичные белки — для более хрустящего песочного теста. В общем, для приготовления мягкого песочного теста для пирогов всегда лучше использовать цельные яйца. Также существует вариант песочного теста, предполагающий использование твердых яичных желтков, это так называемый ovis mollis.

Как мы уже говорили, яйца содержат жиры, поэтому чем больше процентное содержание масла (или его заменителя) по отношению к муке, тем меньше должно быть использование яиц.Правило: если масло меньше половины веса муки, придется увеличивать жидкую часть и наоборот; в частности, на каждые 25 граммов больше, чем половина веса муки, мы должны добавлять 10 граммов яиц, и наоборот, мы должны уменьшать их.

Сливочное масло, масло, сало или маргарин?

Жировая часть песочного теста может быть полностью представлена ​​как маслом, так и маргарином, салом или растительным маслом (например, вы можете использовать как оливковое, так и рисовое масло) и, в зависимости от вашего выбора, вкусом и вкусом. конечный эффект может незначительно отличаться.
Как правило, жировая составляющая в песочном тесте составляет почти для всех видов приготовления от минимум 30% до максимум 70% от общей массы ингредиентов, но для взбитого песочного теста и печенья он подходит от 50% до 80%.
Если мы используем меньше рекомендованных жиров, мы рискуем, что наше песочное тесто не будет очень рассыпчатым, и наоборот, если мы преувеличиваем, мы рискуем, что песочное тесто сразу же рассыпется после приготовления.
Знаете, когда говорят, не заморачивайте тесто слишком много, иначе вы можете испортить масло? Здесь температура, выше которой она никогда не должна опускаться, составляет 13 градусов.

Варианты песочного теста

Это была только базовая версия, но пропорции — как упоминалось во введении — можно изменить; Таким образом, у нас будет, например, миланское песочное тесто (2: 1: 1), неаполитанское песочное тесто (где пшеничная мука частично заменена миндальной мукой) или паштет сабле (3: 1). : 2).

Взбитое песочное тесто
Взбитое песочное тесто различается как по пропорциям ингредиентов, на самом деле там высокий процент жирной части (достигает 80% от веса муки), так и по приготовлению в виде сливочное масло будет взбито с сахаром и яичным белком.

Песочное тесто с какао
Чтобы получить песочное тесто с какао, просто замените часть муки темным какао-порошком (наилучшая пропорция — 100 граммов какао на 1 килограмм муки). Для этого типа песочного теста рекомендуется использовать кондитерский сахар и цельные яйца.

Соленое песочное тесто
Песочное тесто часто используется в приготовлении пикантных блюд, как уже упоминалось, именно так оно и родилось. Однако даже в этом случае есть разные версии; Есть те, кто использует классическое сладкое песочное тесто с добавлением минимального количества сахара, есть те, кто делает вариант, абсолютно лишенный подсластителей, используя только муку, масло и яйца с добавлением щепотки соли.Иногда в нем могла содержаться вода, все больше и больше напоминавшая паштет.

Как ароматизировать песочное тесто

По своему вкусу мы можем добавить цедру цитрусовых, ваниль, эссенции, травы, цветы или лиофилизированные фрукты, как правило, вместе с сахаром или мукой, в зависимости от типа процедуры, которую мы используем. выберут следовать. Если вы решите добавить зерна сушеных фруктов, необходимо принять меры предосторожности: не превышайте вес сахара (желательно кондитерского сахара), чтобы он впитал масла.

Советы

Для успешного смешивания все ингредиенты должны быть комнатной температуры (помните, что температура масла не должна превышать 13 градусов).

От большего количества сахара и яичных желтков, помимо изменения консистенции песочного теста, зависит его цвет.

Обратите внимание на прочность муки. Как можно меньше перемешивайте тесто, и если оно крошится и не становится гладким и однородным — значит, оно «сломано» — не беспокойтесь, просто поправьте, добавив немного холодной воды или яичного белка (обычно 2 столовые ложки на 1 килограмм муки).Всегда старайтесь не пропускать фазу отдыха в холодильнике, это также улучшит вкус. 😉 Если вы не используете все тесто, вы можете оставить его в холодильнике до следующего дня или заморозить, чтобы использовать его даже через 3 месяца (но не более).

В зависимости от порядка, в котором мы собираемся смешивать ингредиенты, конечный результат нашего песочного теста также изменится; Фактически, если мы хотим получить мягкого теста для песочного теста для пирогов с заварным кремом , рекомендуемая процедура будет заключаться в том, чтобы сначала смешать масло, сахар и яйца, а затем добавить муку и ароматизаторы; если вместо этого мы будем использовать наше тесто для приготовления более рассыпчатых лепешек , мы выберем так называемый обратный метод ( Pate sablè one ), где сначала происходит соединение муки и масла для получения консистенции песчинок ( пескоструйная обработка) с последующим добавлением сахара, ароматизаторов и яиц.

Разрыхлители, такие как химические дрожжи (максимум 10 граммов на 1 килограмм муки) и пищевая сода (максимум 20 граммов на 1 килограмм муки), обычно используются в тесте, которое требует небольшого использования жиров, чтобы восполнить недостаток из них и получить песочное тесто, которое легче разрезать. Если вы хотите приготовить печенье, не используйте пищевую соду, так как она может деформировать выбранную форму во время приготовления.

Приготовление

Приготовление песочного теста зависит от его конечного использования: только для основного приготовления песочного теста температура должна составлять 170 градусов, а время приготовления — около 25 минут; для приготовления с начинкой температура поднимается до 180 градусов, а время увеличивается до 45 минут.
Для равномерного приготовления всегда предпочтительнее электрическая духовка и, возможно, конвекционная духовка, потому что сокращает время, так как сушит тесто раньше, а противень располагается в средней / нижней части духовки.

Хлеб бриошь из 4 яичных желтков

Этот маслянистый и мягкий французский бриошь легко приготовить. Пусть всю работу сделает настольный миксер!

В модной части города есть небольшая французская пекарня, о которой говорят.«Ооо, тебе нужно туда!» они бы сказали. Так как я живу не недалеко от центра города, я редко бываю в пекарне.

После того, как мы с семьей вернулись из Франции, мы были одержимы французской выпечкой, поэтому мы решили посетить французскую пекарню. Однажды в субботу днем ​​мы пробрались в город и заказали несколько вещей. Пейн с изюмом, круассаны, эклеры, что угодно.

Мы откусили от боли с изюмом, и она была сухой. Круассан был бледным, немного мокрым и определенно НЕ шелушащимся.Эклер был… несвежим? К нашему большому разочарованию, все, что мы ели, было плохо. Я был опустошен.

Итак, я решил приготовить дома что-нибудь французское. Раньше я готовил французскую выпечку, но вместо этого решил испечь буханку хлеба. Изначально у меня не складывалось тесто. Мне пришлось несколько раз останавливать машину, чтобы вымесить ее вручную, прежде чем снова поместить ее в миксер. После этого тесто снова собралось и выглядело нормально. Уф.

Подготовительные работы заняли около 20 минут.Как только мое тесто поднялось, потребовалось несколько быстрых минут, чтобы сформировать из них более мелкие шарики и запечь их в духовке. Мой муж прокомментировал, как восхитительно пахло в доме, пока пекся хлеб.

Этот хлеб был мягким, маслянистым и восхитительным. Я наслаждался ломтиками с тарелкой (хорошо, двумя) Nutella. Готов поспорить, из него получится отличный завтрак, французский тост или даже хлебный пудинг. Не говорите эту маленькую французскую пекарню, но я почти уверен, что этот хлеб превзойдет их хлеб в любой день.

Хлеб бриошь из 4 яичных желтков

Этот великолепный маслянистый хлеб бриошь представляет собой простой рецепт без суеты.Пусть миксер сделает всю работу за вас!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Время подъема 3 часа

Общее время 4 часа

Курс: завтрак

Кухня: французская

Ключевое слово: хлеб, завтрак

Автор: Ева Бейкс

  • 500 граммов (около 4 стаканов) хлебной муки
  • 2 и ½ чайных ложки активных сухих дрожжей
  • 1 и ½ чайных ложки соли
  • 80 граммов (около 3/8 стакана) сахарного песка
  • 200 миллилитров теплого цельного молока
  • 4 яичные желтки
  • 60 грамм (около стакана или 4 столовых ложки) несоленого масла комнатной температуры
  • В мерную чашку насыпьте дрожжи на подогретое молоко.Дайте настояться до образования пены, около 5-10 минут.

  • В дежи настольного миксера, оснащенного крючком для теста, или в большой чаше, если используется ручной миксер, взбейте муку, соль и сахар.

  • Включите миксер на низкую скорость и медленно влейте дрожжевую смесь. Ваше тесто может казаться сухим.

  • Добавьте яичные желтки по одному и перемешивайте до полного растворения.

  • Добавляйте масло понемногу, пока тесто не станет гладким, блестящим и податливым.Перемешивать на слабом еще 2-3 минуты.

  • Замесите тесто в шар и поместите в хорошо смазанную маслом миску. Накройте крышкой и дайте ей увеличиться вдвое в теплом месте (я повернул духовку до 175 ° F, выключил ее, а затем поставил туда свою миску).

  • Когда тесто поднимется, разделите его на 8 равных частей. Скатайте каждый кусок в шар и поместите в смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Накройте и дайте подняться и снова удвоить, около 1 часа.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте верх хлеба взбитым яйцом и запекайте 30-40 минут или пока верх не станет золотистым.

  • Дайте хлебу остыть перед подачей на стол.

Остатки хлеба следует хранить накрытыми при комнатной температуре в течение нескольких дней. Источник: Практически не адаптировано из Patisserie Makes Perfect.

Рецепт яичного хлеба номер один

Abs fab! Свет, ах! так зажечь яичный хлеб! По совету нескольких человек я использовал половину рецепта.Я также расстегнул дрожжи и дал тесту еще раз подняться. Вкусные! Пернатый! Хранитель!

Вкусный рецепт. Я обнаружил, что выпекание заняло не так много времени, как предполагает рецепт. Вместо 45 минут это было сделано за 35. Кроме того, этот хлеб был намного больше, чем ожидалось — он выпекся в ширину моей духовки!

Уф! После того, как я потратил столько времени на этот хлеб, результат меня ОЧЕНЬ разочаровал. Я точно выполнила рецепт, но вкус был совсем невкусным. Моему мужу это тоже не нравилось, но моя дочь ела его с ОЧЕНЬ большим количеством масла.Обязательно следите за временем приготовления — это НЕ займет 40 минут. печь. Учитывая все остальные обзоры, я не мог дождаться, чтобы попробовать этот хлеб, но я не буду делать его снова — не стоит тратить столько времени.

Этот яичный хлеб было очень легко приготовить. Я сократил рецепт пополам, потому что не был уверен, будет ли хлеб вкусным или нет … но это было хорошо! Моя мама думала, что я купил его в пекарне! Хлеб получился очень большим! Это заставляет меня задаться вопросом, насколько большой на самом деле хлеб, если бы я следовал рецепту, не разрезая его пополам.

Я сделал тесто в хлебопечке, затем придал ему форму и испек! Я приготовила французские тосты на завтрак в День Благодарения. Всей семье понравилось! Его не было до окончания парада!

Я сделал это вместе со шпинатом, и всем на работе он понравился. Я бы порекомендовал удвоить сахар, используя всего 6 яиц вместо 3 яиц и 6 желтков, и запекать в течение 20 минут. Это отличный рецепт, который я буду часто готовить.

Фантастика. Я также сделал это вместо 1/2 цельнозерновой муки, и он все еще был нежным и вкусным.Обязательно попробуйте!

Отлично получилось! Раньше я никогда не пекла хлеба, но это было очень легко. Мой парень думал, что я купила его в магазине! Следите за временем выпекания, хотя в моей духовке на приготовление у меня ушло всего 15 минут.

Я даю этому рецепту пять звезд, потому что его публикация привела к лучшему хлебу, который я когда-либо пек. Тем не менее, я внес следующие изменения, согласно предложениям других рецензентов: я добавил 1/4 стакана органического меда. Я использовал всего шесть яиц (не считая кисти на яйце) вместо удаления желтка и прочего.Я сократил время приготовления примерно до 25 минут и, вероятно, потратил на пять минут дольше. Этот хлеб великолепен для соуса из шпината, он чудесным образом сочетается с маслом и русским грибным и картофельным супом с этого места. Большое спасибо за рецепт — единственное изменение, которое я мог бы сделать в будущем, — это запечь его в двух буханках, так как он такой огромный!

10 секретов приготовления большой корочки для пирога

Пирог с корочкой может показаться устрашающим, но после небольшой практики и наших 10 советов по приготовлению идеальной слоеной корочки для пирога вы будете искать оправдания, чтобы испечь еще один пирог!

У всех разные методы и даже разные рецепты приготовления корочки для пирогов.Вы разовьете свой собственный путь, если будете следовать нашему рецепту корки для масляного пирога и советам, приведенным ниже.

Начните с охлажденных ингредиентов

  1. Сливочное масло создает прочную хрустящую корочку для пирога. Для этого важно, чтобы все ингредиенты оставались холодными, так как это препятствует развитию глютена в муке. Используйте сливочное масло прямо из холодильника и добавьте ледяную воду, чтобы замесить тесто.

Осторожно долейте воду

  1. Используйте столько воды, чтобы корка пирога держалась.В рецептах обычно указывается количество воды. Начните с наименьшей суммы.

Почему в некоторых рецептах используется яичный желток?

  1. Если в вашем рецепте требуется яичный желток, знайте, что он добавляет жир, а также натуральный лецитин, что делает тесто податливым и легким в обращении. Если вы не можете разложить тесто, попробуйте яичный желток.

Почему в некоторых рецептах используется лимонный сок или уксус?

  1. Добавление кислоты, такой как 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса, снижает эластичность клейковины, делая корочку более нежной.Мы рекомендуем добавить кислоту, если корка по-прежнему остается слишком твердой.

Не переусердствовать с тестом

  1. Не переусердствуйте с корочкой пирога; чрезмерная работа увеличивает клейковину и делает тесто более жестким. Желтые хлопья от масла и яичного желтка — это нормально. Работая с тестом, используйте кончики пальцев, а не теплые ладони, чтобы тесто не стало слишком горячим.

Формовка теста

  1. Когда тесто сойдет, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно надавите на шарик.Если тесто образует две корочки, разрежьте шар пополам и расплющите на два диска. Если не раскатать сразу, плотно заверните каждый диск теста в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник до использования.

Готово к работе

  1. Когда тесто будет готово раскатать, слегка присыпьте столешницу или другую поверхность (ткань для теста, силиконовый коврик, пергамент или вощеную бумагу). Поместите скалку в центр диска теста для пирога. Сначала представьте циферблат часов.Откатитесь от себя к положению на 12 часов, ослабляя давление, когда вы приближаетесь к краю, чтобы он не стал слишком тонким. Верните скалку в центр и поверните к положению «6 часов». Повторите поворот к 3 часам, а затем к 9 часам. Продолжайте этот процесс, пока тесто не достигнет диаметра, необходимого для формы для выпечки.

Работа с тестом

  1. Чтобы разложить тесто на форму для пирога, сложите тесто на четверти; поместите в форму для пирога и разверните. Сложите выступающее тесто по краям и сделайте канавки.Вот несколько отличных советов, которые помогут вам сэкономить.
    https://www.landolakes.com/expert-advice/decorative-pie-crust-edges/

Инструкция по выпечке

  1. Следуйте инструкциям по выпечке. Выпекать пирог в нижней трети духовки. Как правило, выпекайте пироги при температуре 425 ° F в течение 15 минут. Затем уменьшите огонь до 350 ° F и запекайте от 30 до 35 минут или до полной готовности начинки. Вставьте кончик ножа, чтобы проверить готовность пирога.

Типсы для выпечки

  1. Чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание краев во время выпечки, накройте край пирога полосой алюминиевой фольги шириной 2-3 дюйма и слегка вылепите форму по краю пирога.Выпекайте, как указано, снимая алюминиевую фольгу за 15 минут до окончания времени выпекания. При предварительном выпекании («слепой выпечке») корки для пирога с кремом выстелите невыпеченную корочку фольгой или пергаментной бумагой и заполните ее утяжелителями, сушеными бобами или рисом. Выпекайте, пока край не начнет окрашиваться. Снимите грузы и осторожно проколите вилкой дно и бока, чтобы не было пузырьков воздуха.


Наш рецепт Butter Pie Crust — это место, где можно начать совершенствовать свои навыки выпечки пирогов.

Вам нужно немного вдохновения для начинки, чтобы дополнить вашу идеальную корочку? Вот несколько наших любимых пирогов на сайте!

Ягодный листовой пирог со смешанным вкусом

Домашний пирог из сладкого картофеля

Сливочно-лимонный пирог безе

Пирог с вишневым яблоком


Говорят, чтобы приготовить хороший пирог, нужно начинать снизу. С этими советами любой пирог, который вы приготовите, обязательно украсит любой день недели.

Паппарделле яичного желтка | Паппарделле Соло Туорли

Заявление об ограничении ответственности: обратите внимание, что в качестве партнера Amazon Pasta et Al получает небольшую комиссию за соответствующие покупки. Это не будет вам ничего стоить, но поможет нам продолжать работать. Мы используем и любим все части, которые мы рекомендуем в нашем блоге, и надеемся, что вы тоже!

История

Когда мы впервые решили превратить нашу небольшую традицию пасты в блог, публикуя разные макароны каждую неделю или около того, я подумал, что было бы неплохо перечислить все виды макарон, которые я мог придумать, и убедиться, что у нас достаточно недель в нас.Когда я приблизился к 100, я решил, что все будет в порядке. Затем, когда после небольшого дополнительного исследования я обнаружил, что на самом деле существует около 350 разновидностей, не считая всех региональных адаптаций, творческих интерпретаций или замен теста и начинки, у меня возникла небольшая паника. Даже если вы разрешите только 3 разновидности макаронных изделий, у Pasta et Al есть как минимум 20-летние макаронные изделия, чтобы помочь вам. В этот момент я пробормотал что-то бессловесное и в некотором оцепенении отошел от своих записей.

Затем я сделал паппарделле. Если и есть одна паста, которая никогда не перестает попадать в цель, как твердый кусочек, несомненно несущий сытное суго, то это паппарделле. Несмотря на бесконечное количество разновидностей макарон, когда у меня появляется тяга к этому парню, ничто не может сбить меня с толку. И в качестве макаронных изделий, нарезанных вручную, которые можно приготовить с яйцами или без них, используя лишь каталку и нож, это должно быть одним из ваших непоколебимых рецептов. Я делал это раньше с помощью пластиковой бутылки с водой и перочинного ножа.У меня нет времени на ваши извинения.

И не только я. В названии пасты много чего: tagliatelle от «резать», paccheri от «пощечину», строццапрети (любите это) «удушающий священник», лингвини «маленькие язычки», orecchiette «маленькие ушки». Паппарделл в переводе с латинского означает «сожрать от восторга». Потому что с тех пор, как появилась паста, паппарделле был очарованием гастрономического удовлетворения. Благодаря его ширине и прочности, с ним можно творить самые разные вещи: смешивать травы и специи, ламинировать ингредиенты, раскрашивать, тиснить.Иногда, тем не менее, лучший способ отпраздновать такой триумф дизайна — это сделать его простым. С долей декаданса. Это наш паппарделле с яичным желтком.

Макаронные изделия

Тебе понадобится много яиц. Если точнее, много яичных желтков. Если вы любите омлеты или макароны, тогда вам повезло, потому что порция этого небольшого лакомства на двоих вернет вам 9 яиц и оставит столько же белков. Я уже упоминал, что отделяю желтки, пропуская их вперед и назад между половинками треснувшей скорлупы; Если вы сделаете это над миской, вы можете просто дать белкам провалиться, а затем упаковать их в холодильник или заморозить.Если вас привлекает задача с макаронами, убедитесь, что вы не допустили проскальзывания дерзкого желтка. Возможно, за эти годы я кое-что уловил о выпечке, и я могу сказать вам это с желтками в вашем безе. яичные белки, вам будет плохо.

Теперь насыпьте муку как следует. На этот раз вам понадобится больше городских валов, чем колодец, чтобы вместить все эти желтки. Я не собираюсь лгать, я регулярно делаю беспорядок на этой стадии микширования, и поэтому держу под рукой скребок, чтобы собрать все это на ходу.После того, как вы сформируете из него грубый шар, начните 10 минут интенсивного замешивания.

Помните, что вы не хотите, чтобы оно прилипало к вашим рукам или поверхности замешивания, и вы сможете оценить это в течение нескольких минут после начала работы с тестом. Просто добавляйте муку понемногу, если она слишком липкая, и будьте осторожны, чтобы не переборщить (сложнее вернуться в другую сторону, чтобы добавить лишнюю влагу). Я всегда замечаю, что тесто заметно «крутится» примерно через 6-7 минут.К 10 у вас должно получиться красивое блестящее гладкое тесто. Поместите его в герметичный контейнер и оставьте на 30 минут вдали от прямых солнечных лучей и тепла.

Для облегчения обработки теста разрежьте его на 4 части, а те, над которыми вы не работаете, оставьте запечатанными. Я использую макаронную машину, чтобы постепенно раскатывать мой паппарделле до настройки 5. Возможно, вы захотите сделать его тоньше, но помните, что это макароны, которые хорошо подходят для небольшой толщины. Если вы просто используете скалку, стремитесь к конечной толщине где-то между 1.5 и 2 мм. Помните, что если вы используете машину, вы всегда должны пропускать тесто на самом широком уровне несколько раз (складываясь между ними), прежде чем приступить к настройке. Это эффективно увеличивает время замеса и помогает развить эти глютеновые связи; работая булавкой, быстрое разминание перед раскатыванием будет иметь аналогичный эффект.

Мы разрезаем наш паппарделле примерно на 30 см в длину и примерно на дюйм шириной. На среднем листе обработанного теста (шириной около 140 мм) у вас должно получиться 5 кусков макаронных изделий.Тем не менее, мне иногда нравится делать очень широкие и вырезать только четыре листа на листе. Вы можете использовать для этого режущий валик или слегка посыпать каждый лист мукой, аккуратно сложить его и разрезать ножом. Затем разверните каждый кусок и повесьте его сушиться на решетку (можно также переложить на противень, выстланный бумагой для выпечки). Если вы режете ножом, старайтесь оставаться как можно ровнее; нет ничего плохого в зигзагообразной пасте, но, возможно, это не то, что вам нужно.

Наш специалист по контролю качества делает свое дело.

Храните эти макароны без крышки в холодильнике не менее получаса, чтобы они немного вкусились. Его можно хранить в холодильнике до недели. Готовьте его в большом количестве воды, всегда до состояния al dente, и пока в тесте не останется белки, когда вы его откусите!

Вот и все! Коротко и мило. Если вы ищете идеальный соус для этого великолепного и насыщенного праздника пасты, у нас есть рецепт для вас: обязательно ознакомьтесь с нашим соусом из грибов и таледжио. Их заставили идти вместе.

С грибами и соусом таледжио.

Как всегда, делайте это с заботой и любовью. И приятного аппетита!

— Al и Al.

Паппарделле яичного желтка

Ищете роскошь? Вы нашли его в этом невероятном тесте из яичного желтка. Шелковистый, гладкий, насыщенный и приятный на вкус. Время от времени наслаждайтесь немного декадансом.

Время подготовки: 20 минут

Время отдыха: 30 минут

Общее время: 50 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: яичный желток, яйца, паппарделле, паста

Порций: 2

калорий: 675 ккал

  • Валик и нож для макаронных изделий (если не используются скалка и нож)

  • Герметичный контейнер для отдыха

  • Диск для нарезки теста / макаронных изделий

  • 180 г 00 муки
  • 50 г мелкой крупы твердых сортов
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 9 яичных желтков
  • 45 мл воды
  • Смешайте муку и сформируйте из нее углубление на большой плоской поверхности или в миску с достаточным пространством для замешивания.

  • Приготовьте яичные желтки. Самый простой способ разделить их — это разбить каждое яйцо пополам, а затем пропустить желток назад и вперед между половинками, позволяя белку отпасть. Помните, что эти яичные белки хорошо хранятся (и их можно заморозить), поэтому вы всегда можете сохранить их для использования в будущем. Добавьте желтки в центр лунки с оливковым маслом.

  • Вилкой или рукой постепенно смешайте сухие ингредиенты с влажными в центре лунки.Вам нужно сделать шар из теста, который будет эластичным, но не прилипнет к рукам или рабочей поверхности. Если он слишком липкий, добавляйте муку в очень небольших количествах (не больше столовой ложки за раз).

  • После того, как тесто можно будет обрабатывать, не прилипая ни к чему, энергично вымешивайте в течение 10 минут. Положите свой вес на тесто, опираясь на пятку руки, и складывайте его вперед по ходу движения. Движение вниз, вперед, а затем вверх в конце толчка.

  • Через 10 минут, если вы правильно сбалансировали влажность, у вас должен остаться гладкий блестящий шар теста, для которого не требуется дополнительная мука.

  • Храните его в сумке для заморозки или аналогичном месте при комнатной температуре в течение 30 минут, избегая попадания прямых солнечных лучей или тепла, чтобы избежать потоотделения.

  • Разрежьте тесто на четыре части и раскатайте. Для паппарделле я предпочитаю использовать толще; при использовании машины я перекатываюсь до 5. Не забывайте, что на машине нужно пропустить ее на самом низком уровне несколько раз сначала, складывая ее на себя между проходами. Затем постепенно увеличивайте толщину до желаемой. Я стремлюсь к листам длиной около 30 см.Если вы используете скалку, вы можете отрезать ее до любой ширины или использовать ширину машины 14 см в качестве ориентира.

  • Используйте нож или отрезной валик, чтобы разрезать листы на широкие полоски шириной примерно в два пальца. Если вам так легче, вы можете хорошо размять листы, а затем свободно перекатывать их, прежде чем разрезать; это сокращает расстояние, которое должен пройти ваш нож. Просто убедитесь, что вы разворачиваете после резки каждый лист.

  • Охладите от 30 минут до недели без крышки.Это поможет ему высохнуть и усилить укус во время еды.

  • Чтобы приготовить, вскипятите в большом количестве воды и откусите или разрежьте макароны, чтобы убедиться, что они приготовлены. Никаких признаков мучнисто-белого цвета (только лишь) — это то, что вам нужно. Если вы ищете идеальные сливочные сочетания для этой пасты, попробуйте наш соус с грибами и таледжио!

калорий: 675 ккал | Углеводы: 89,2 г | Белок: 24,5 г | Жиры: 23,5 г | Насыщенные жиры: 7,8 г | Холестерин: 944 мг | Натрий: 39 мг | Калий: 180 мг | Волокно: 3.2г | Сахар: 0,7 г | Кальций: 113 мг | Железо: 7 мг

Спасибо! Пожалуйста, проверьте почту чтобы подтвердить подписку.

Хала из семи яичных желтков — Безумие для печенья

Хала из семи яичных желтков

Последнее обновление Автор: Анна 2 комментария Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Хала из семи яичных желтков — подарок из книги Михаила Соломонова «Захав, мир израильской кухни».Я называю это подарком, потому что у меня случайно оказалось семь яичных желтков в холодильнике, и я боялся выбросить их. Так что спасибо господину Соломонову за рецепт. У этого яичного хлеба отличный вкус, плюс он решает проблему, что делать с желтками, оставшимися от торта Angel Food или других блюд, в которых много яичного белка. Запеченная хала

Семь яичных желтков Хала со вкусом и текстурой

Семь яиц Желтки Халы несколько более пышные, чем обычная Хала. Корочка золотисто-коричневого цвета и на вкус настолько хороша, что вам захочется снять ее и сначала съесть.Вы можете попробовать желтки, но по вкусу они напоминают вкус заварного теста (из тех, что используются для эклеров и слоеных сливок). Просто убедитесь, что яичные желтки действительно свежие. Что касается текстуры, то он светлее, чем у других моих рецептов халы — почти перышко. И я не уверена, что это все из-за желтков, которые делают его таким ароматным, но этот хлеб пахнет фантастически во время выпечки. Мне очень нравится этот рецепт, хотя я неравнодушен к вещам с большим количеством желтков.Текстура семи яичных желтков Хала

Примечания к рецепту халы

  • Мука — несколько вещей, которые вам следует знать.Рецепт требует 4 стакана хлебной муки. Мои 4 чашки весили около 500 граммов, и мне пришлось использовать почти полную чашку больше. Поэтому я рекомендую начинать с 500 граммов и добавлять еще, пока тесто не прилипнет к стенкам миски.
  • Тесто довольно липкое, и его не так легко обрабатывать даже со всей мукой. Замесить вручную будет невозможно, поэтому вам действительно придется использовать миксер и крюк для теста. После замешивания станет немного легче справиться с этим, и у вас не должно возникнуть проблем с плетением простой косы, если вы добавите немного муки на циновку.
  • Тесто в духовке немного вздувается.
Обычная тесьма из трех веревок. Здесь ничего особенного.

Другие рецепты халы

На самом деле это один из трех рецептов халы в Cookie Madness. Два других — Easy Challah (которую моя дочь готовит постоянно) и Rich Challah, в которой немного больше яиц и масла. Так что, если у вас нет семи яичных желтков и вы просто хотите приготовить хороший рецепт халы, это варианты. Но в целом я бы сказал, что мне очень нравится этот, и я счастлив, что могу приготовить торт Angel Food, не беспокоясь о том, что я буду делать со всеми желтками.

Seven Egg Yolks Challah

Anna

Отличный способ избавиться от семи яичных желтков! Но еще и очень вкусный рецепт халы, который так хорошо пахнет, как печется. О, и это тоже вкусно.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Подъем, охлаждение и т. Д. 2 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Хлеб для курса

Кухня Еврейская

Ингредиенты

  • 4-5 стаканов хлебной муки (см. примечания) (500 грамм)
  • 1/4 стакана сахара (50 грамм)
  • 1 чайная ложка соли
  • 6 столовых ложек рапсового масла
  • 1 большое яйцо
  • 7 больших яичных желтков (130 грамм)
  • 2 1 / 4 чайные ложки активных сухих дрожжей, 1 пакет
  • 1 стакан очень теплой воды
  • 1 большое слегка взбитое яйцо для чистки (вы не будете использовать его полностью).

Инструкции

  • Растворите дрожжи в 1 стакане теплой воды.

  • Смешайте муку (я начал с 500 граммов), сахар и соль в чаше миксера и хорошо перемешайте. Добавьте масло, яйца, желтки и смесь воды / дрожжей. Перемешайте до однородности.

  • Присоедините крючок для теста и начните замешивание. На этом этапе тесто, скорее всего, будет очень липким и все еще прилипнет к стенке миски. Если это не так, просто продолжайте месить и больше не добавляйте муку, в противном случае продолжайте посыпать мукой край миски, позволяя тесту впитаться, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.Мне пришлось добавить на полный стакан муки.

  • Месите около 8 минут или до получения однородной и эластичной массы. Возможно, вам придется иногда останавливаться и соскребать тесто со стенок миски.

  • Закройте миску для смешивания и дайте тесту подняться прямо в миске, пока оно не увеличится вдвое. На это должно хватить полутора часов.

  • Выкладывайте тесто на большую поверхность для выпечки, присыпанную мукой. Один раз переверните, чтобы обе стороны были покрыты мукой, затем разрежьте на три части. Сформируйте три длинных кусочка и заплетите косу в соответствии с вашим уровнем мастерства.Осторожно переложите на большой противень, который вы смазали маслом или выстелили пергаментом.

  • Накройте смазанной жиром пластиковой пленкой и дайте плетеному хлебу подняться примерно на 35-40 минут.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Смажьте слегка взбитым яйцом, смешанным с небольшим количеством воды.

  • Выпекайте около 35 минут или до тех пор, пока верх не станет коричневым, а хлеб при постукивании не будет казаться пустым.

Примечания

Имейте под рукой еще один стакан муки, потому что вам может понадобиться 5 стаканов, а не 4.

Ключевое слово Хала, яичные желтки

Взаимодействие с читателем

Использование оставшихся яичных желтков — под коркой

Как и было обещано, вот вторая часть использования оставшихся яиц! На этот раз займемся желтками. Хотя, если вы похожи на меня, вы будете готовить хотя бы один из этих рецептов, даже если у вас нет «остатков» желтков. Просто прыгайте сюда, когда у вас есть лишние белые!

Хранение

Холодильник: 2-4 дня. Только убедитесь, что они не высыхают.Итак, если желтки не повреждены, залейте немного воды (которую вы откажетесь перед использованием в рецепте) или, если желтки случайно сломались, накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы она прилипла к поверхности.

Freeze: Они плохо замерзают. Так что выпекайте!

Рецепты

Один яичный желток:

Пирог с безе из перечной мяты Red Velvet (плюс 6 цельных яиц)
Густое и жевательное шоколадное печенье CI (плюс 1 цельное яйцо)
Чистокровный пирог (плюс 2 цельных яйца)
Обогащенные пшеничные сливки
Майонез
Используется в качестве стиральной машины практически для любого вида хлеба, пирогов или выпечки, например, теста.Он будет производить более золотистый, более глубокий коричневый цвет, чем просто яичный белок, при этом сохраняя привлекательный блеск.

Два:

Шоколадно-шахматный пирог (плюс 4 целых яйца)
Хала (2 плюс 3 целых яйца)
Картофельные ньокки
Ванильный пирог из пахты (плюс 4 целых яйца)

Три:

Кленовый пирог с ореховой коркой (Плюс 3 цельных яйца)
Пирог с пчелиным укусом (Плюс 2 цельных яйца)
Голландский соус (отлично подходит для яиц Бенедикт, но также восхитителен для овощей, таких как спаржа)
Сливочный шоколадный пудинг
Ньокки из манной крупы
Пирог с банановым кремом

Четыре:

Тесто для макарон (плюс 2 цельных яйца)
Пончики с кремовой начинкой (плюс 3 цельных яйца)
Бабка с сладким сыром

Пять:

Шоколадное мороженое
Лимонный творог
Слойки с кремом (плюс 4-5 цельных яиц)
Яблочно-розовый пирог с Кленовый крем и корочка грецкого ореха (плюс 1 цельное яйцо)

Шесть:

Кремовые горшки
Zabaglione
Creme Brulee
Кофе Бурбон Мороженое с шоколадной крошкой
Мороженое из теста для шоколадного печенья
Creme Angl aise

И даже больше:

Горький апельсин, творожные батончики с фисташковой корочкой (7 плюс 2 целых яйца)
Лимонные батончики (7 плюс 2 целых яйца)
Лимонный торт с маком (8, плюс 1 целое яйцо)
Французский Масло сливочное (10)

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.