Тайский суп Том Ям Кунг: пошаговый рецепт с фото

Креветки с грибами в кокосовом молоке, капелькой рыбного соуса, имбирем и перчиками чили… И это может быть вкусно? Удивительный вкус супа Том Ям заставляет закрывать глаза от удовольствия, а потом вспоминать острые и пряные нотки послевкусия еще долгие месяцы после возвращения домой. Сегодня — очень простой рецепт Том Яма, который позволит приготовить его дома буквально за 10-15 минут.

Том Ям не готовят большими кастрюлями впрок. Этот суп варят на один раз, никогда не оставляют в холодильнике на завтра и не разогревают повторно.

Тайский десерт: стики райс с манго

Тайский салат из папайи Сом Там: простой рецепт с фото

Пад Тай (Pad Thai): простой пошаговый рецепт тайской лапши

Курица с кешью по-тайски: пошаговый рецепт с фото

Экзотические морепродукты: как выбрать и приготовить

2 стакана воды

10 креветок (можно заменить курицей или сыром тофу)

1-2 стебля лемонграсса (продается в больших супермаркетах)

5-6 небольших ломтиков корня галангана (тайская разновидность имбиря, можно заменить обычным имбирем)

3-4 листика кафрского лайма (можно найти в крупных супермаркетах)

3-4 гриба вешенки

1 помидор среднего размера

1 маленькая белая луковица

2 столовые ложки тайской чили-пасты или пасты для Том Яма

10-15 столовых ложек кокосового молока

5-6 столовых ложек рыбного соуса

5-6 столовых ложек лаймового сока

1 чайная ложка сахара

несколько веточек кинзы и зеленого лука

1 чайная ложка грибного или куриного сухого бульона

Когда смотришь на внушительный список составляющих, кажется, что Том Ям сложно приготовить, так много всего нужно купить. Но взгляните: вот все овощи, необходимые для супа.

Овощи нужно правильно порезать, чтобы они отдали аромат и вкус, но не превратились в кашицу при варке Том Яма. Стебли лемонграсса сначала нужно отбить ножом, чтобы они пустили сок, а затем разрезать на крупные куски, длиной примерно 3 см. Есть и другой способ использовать лемонграсс для Том Яма — отбить ножом, а затем скрутить в узел. Лимонную траву в супе не едят, а выкидывают после того, как она отдаст свой вкус бульону.

Листики кафрского лайма не передадут супу сильный запах, если класть их в кипяток целиком. Для большего эффекта нужно вырвать серединку.

Перец чили в этом блюде — ингредиент почти обязательный. Он придает супу пикантность, за которую и любят Том Ям. Регулировать остроту супа очень легко. Если положить в бульон целенький стручок — суп будет не очень острый. Если хочется поострее, то можно раздавить чили ножом.

Вешенки разбираем руками на небольшие длинные куски. Луковицу и помидоры режем на 8 частей.

Кинзу и зеленый лук нужно нарезать крупно, длинными брусочками. Складываем отдельно на тарелке. Они нам понадобятся в самом конце готовки.

Креветки нужно очистить от панциря и головы, оставив только хвостик. Также не забудьте удалить кишечник — это такая черная ниточка на спине креветки, которая проходит от головы до хвоста.

Когда все нарезано, можно начинать готовить Том Ям. В кипящую воду бросаем корень галангана (тайский имбирь), листики кафрского лайма и лемонграсс. Если вы готовите Том Ям не с креветками, а с курицей или тофу, самое время добавлять и эти ингредиенты.

Когда все закипит и поварится на огне буквально с минуту, бросаем в суп лук и добавляем сахар, грибной порошок, рыбный соус и лайм.

Тут бульон нужно попробовать. Если вам кажется, что вкус не сбалансирован, всегда можно добавить кислинки, сахара или соли (вместо соли — рыбный соус).

После того, как вкус вам понравился, добавляем последние штрихи — кладем в суп помидор и чили-пасту.

Суп уже выглядит аппетитно и вкусно пахнет. Самое время сделать цвет Том Яма более насыщенным, а вкус — более мягким. Добавляем кокосовое молоко.

В самом конце, уже перед тем как снимать кастрюлю с огня, кладем в суп креветки и выключаем огонб. Креветки успеют дойти до готовности и в тарелке по дороге за обеденный стол. Их важно не переварить — это сделает нежное мясо резиновым.

Том Ям Кунг готов. Его украшают кинзой, зеленым луком и подают к столу горячим. Можно поставить в отдельной тарелке рис, который азиаты едят вместо хлеба. Также рис оттеняет очень насыщенный и пикантный вкус Том Яма. Приятного аппетита!

Если вам нравится наш блог Soblakami.ru и вы хотите дальше следить за нашими азиатскими путешествиями, можете подписаться на рассылку новых постов в социальных сетях или по имейлу. Все нужные кнопки в низу страницы.

Вcе посты о еде

Экзотические морепродукты: как выбрать и приготовить

Экзотические азиатские овощи

Филиппинская рыба: названия, фото, рецепты

Рецепты корейских блюд Кимчи и Бульгоги от нашего соседа

Рецепты приготовления мидий по-филиппински

Филиппинские овощи: как я готовила рагу

Суп Том Ям с готовой пастой рецепт с фото пошагово

Теперь я нарежу чили перец если перец острый, мы все семечки вынимаем, если перец не острый или мало острый, мы режем его с семечками. Еще немножко порежем потому что у меня перец используется не острый. Теперь я соберу отдельно на стаканчик дополнительные ингредиенты: это будет паста. Паста мне потребуется на пол литра бульона примерно 40 грамм. Отдельно я в другой стаканчик налью около 20 грамм лимонного нектара и рыбного соуса нампла. Туда же добавляю сахар.

Сахар — порядка 30 грамм. 30 грамм — это примерно без горки 3 столовые ложечки. И 3 столовые ложки сахара — это примерно будет 30 грамм, можно использовать сахар тайский пальмовый — он придаст очень хороший вкус. Мы подготовили креветки очистили их от вен. Делаем надрез и пропустим хвостик через этот надрез, получился такой цветочек. В дальнейшем он зафиксируется у нас в горячем бульоне и в результате в блюде у нас будет такой цветочек из креветки. Мелко нарезаем куриное бедро или куриную грудку что у нас с вами закалькулирована.

Сначала жарим имбирь, чили-перец, сельдерей, лук порей и если есть у нас, то сушеный коланган, предварительно размоченный и лемонграсс. Чеснок добавляем в последнюю очередь, потому что чеснок — самый сладкий овощь, он выделяет много сахара, соответственно сахар будет гореть. Вот сейчас, когда у меня почти все обжарилось, я могу добавить чеснока.

Добавляем чеснока и сразу добавляем пасту, пасту надо немножко пассировать также как мы делаем это для борща — тогда выделяются из пасты фирменные масла и по органолептике суп будет у нас с вами очень хорошим. Теперь можно добавить кокосовое молоко. Кокосовое молоко и около 90 грамм на пол литра. Размешиваем до однородной массы чтобы у нас вся паста с вами растворилась. Пока молоко нагревается, добавляем 20 грамм рыбного соуса намплан, и концентрат лайма — тоже 20 грамм. Сахар у нас с вами уже есть, теперь мы вводим заранее приготовленный куриный бульон, примерно 500 грамм и для усиления вкуса добавляем в куриный бульон куриный порошок, около 5-7 грамм.

Потому что сушеный колангал и лемонграсс — они будут очень жесткими и гостям это может не понравиться. Вот наш с вами суп закипает. Можно его немножко помешивать. Я думаю уже можно добавлять курицу. И когда суп кипит добавляем креветки буквально одну минуту пока разберу зелень. В принципе суп готов. суп готов Мы заранее в миску с вами зарядили свежие помидорки, они не требуют тепловой обработки. И теперь без нашего с вами супа вылавливаем основные ингредиенты: это креветки, это курица, грибы, ну и сам бульон. Все суп разлит. Теперь украшаем его, теперь мы кладем заранее приготовленную свежую зелень: это макушка базилика и кинза. Если у вас есть листик лайма, а у нас они есть, мы их должны положить. Всё, суп готов! Извольте кушать

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Том Ям Таиланд — Блог Таиланда

В связи с текущей ситуацией с короной, мы решили в этом году отправиться домой, и, к счастью, Норвегия — это чертовски красивая страна, которую стоит исследовать с ее извилистыми проселочными дорогами среди фьордов, гор и водопадов. Ранее мы летели на Лофотенские острова на самолете, а потом сели на поезд до Флома и Бергена. Этим летом мы решили взять машину и поехать из Осло в Олесунн и Атлантическую дорогу на западном побережье через захватывающий Гейрангер-фьорд.Планируя поездку, мы составили маршрут с местами, которые хотели увидеть, используя Google Мои карты , и он оказался действительно хорошим. В этом посте я расскажу вам все подробности нашей поездки, и вы также можете увидеть карту с нашим маршрутом внизу этой страницы.

День 1 — Лиллехаммер и Лом (347 км)

Сторгата в Лиллехаммере.

Восточная Норвегия (Østlandet) не такая впечатляющая, как западная Норвегия (Vestlandet), регион на атлантическом побережье южной Норвегии, славящийся захватывающими фьордами и горными пейзажами, которыми так славится Норвегия.С учетом сказанного, это не значит, что восточная Норвегия некрасива — вы пройдете через несколько великолепных долин, таких как Гудбрандсдален, где находится известный зимний олимпийский город Лиллехаммер.

После двух с половиной часов езды от Осло мы остановились в Лиллехаммере, чтобы пообедать на главной улице Сторгата с небольшими старыми деревянными домиками. Поскольку мы уже были в Лиллехаммере, после обеда мы продолжили путь в Лом в двух часах езды, чтобы установить палатку в кемпинге Лом , расположенном на берегу красивой реки за Лом Ставкирке, впечатляющей деревянной церковью, датируемой 1158-59 гг.

Подробнее →

Привет! Прошёл почти год с тех пор, как я последний раз обновлял свой блог из-за отсутствия материала. Но недавно, читая пост о городе Кханом в Накхонситхаммарат, я понял, что забыл написать о нашем пребывании в прошлом году в Aava Resort & Spa , расположенном на прекрасном пляже Надан. И поскольку Таиланд снова медленно открывается, так как новые случаи коронавируса замедляются, я подумал, что некоторых людей могут заинтересовать новые, более тихие места.

Подробнее →

После того, как я веду блог каждую неделю в течение нескольких лет, моя писательская полоса подошла к концу. Причина — просто нехватка материалов, и в следующем году мы, вероятно, не поедем в Таиланд по нескольким причинам, одна из которых состоит в том, что мы хотим, чтобы семья моей жены приехала к нам в гости в Норвегию. И это должно быть довольно интересно, учитывая, что они никогда не были за пределами Таиланда.

В заключение хочу поблагодарить тех, кто читал мой блог.И когда мы вернемся в Таиланд, я обязательно снова начну публиковать сообщения. Ниже мой последний материал из нашей предыдущей поездки и мой последний пост за долгое время.

Подробнее →

Пляж Нуи, также известный как Water Beach Club, — один из тех уединенных райских пляжей, на которых почти нет людей. Из-за его удаленности и труднодоступности о нем мало кто знает. Однако есть новая достопримечательность, которая может сделать этот пляж более популярным; Я говорю о игровой площадке для любителей позировать с парочкой качелей, гнезд и т. Д.- вероятно, вдохновлены теми, кто на Бали.

Подробнее →

Любите тропические острова? Я чувствую тебя. В них есть что-то захватывающее. То, что у вас ассоциируется с полным расслаблением. Вот почему поездка в Таиланд занимает важное место в списках желаний на отдыхе. Ниже перечислены 17 тайских островов, которые я посетил и которые могут стать источником вдохновения для вашего следующего отпуска.

1. Ко Крадан, Транг

Подробнее →

Остров Бон, или Кох Бон, как по-тайски, небольшой красивый остров с крошечным пляжем и рестораном, расположенным в северной части.Несмотря на близкое расстояние до пляжа Раваи на южном побережье Пхукета, мало кто посещает остров, что делает его идеальным местом для отдыха, особенно если вы остановились на Раваи, как мы.

Подробнее →

Ао-Луек — менее известный район в северной части провинции Краби, который приобрел популярность в прошлом году благодаря недавно построенной пагоде высотой 109 метров. Но посещение Ао Луек только ради храма было бы позором, потому что этот район, включая национальный парк Тан Бок Хорани, предлагает гораздо больше.Ниже я приведу шесть причин посетить Ао-Луек, в том числе потрясающую пагоду.

1. Золотая пагода в Ват Банг Тонг

Подробнее →

Aonang Fiore Resort — относительно новый отель, полностью окруженный природой, в 10 минутах от пляжа Ао Нанг в Краби. На курорте 79 бунгало и номеров, расположенных на склоне холма с видом на пышную зелень и захватывающие дух известняковые горы, благодаря которым вы чувствуете себя единым целым с природой. Здесь также есть цветущий парк и органический сад, гармонирующий с окружающей средой, идеально подходящей для прогулок.В отеле есть тележки для гольфа, которые доставят вас вверх и вниз по номеру, которые вам понадобятся в зависимости от того, на какой высоте вы остановились. Чем выше, тем лучше вид.

Подробнее →

Таиланд голосует за включение Тома Ям Кунга в список наследия ЮНЕСКО

Будьте в курсе последних событий в области технологий, науки, культуры, развлечений и многого другого, подписавшись на наш канал Telegram здесь.

Таиланд поставил перед собой цель внести свой заветный Том Ям Кунг в список нематериального культурного наследия Организации Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО).

На заседании кабинета министров под председательством премьер-министра Таиланда Прают Чан О-ча 23 марта 2021 года было решено, что восхитительно-пряное и ароматное суповое блюдо будет кандидатом в список в этом году.

Том Ям Кунг (он же Том Ям Гунг), любимый многими по всему миру, — это острый суп, который бывает двух видов: прозрачный и густой.

ИЗОБРАЖЕНИЕ: Сет Луи

Общие ингредиенты, используемые в Том Ям Кунг, включают лемонграсс, листья кафр-лайма, сок лайма, перец чили, рыбный соус и креветки.В сочетании ваше обоняние, вкус и зрение приветствуются взрывом аромата и текстуры.

Это также одна из самых распространенных в мире продуктов питания в Юго-Восточной Азии, которую можно встретить в ресторанах повсюду, что сродни преобладанию китайской кухни. Я могу почти гарантировать, что независимо от того, где вы находитесь, вы обязательно найдете место, которое обслуживает Том Ям Кунг. Это может быть не очень хорошо или аутентично, но оно есть.

ИЗОБРАЖЕНИЕ: Сет Луи

Если проанализировать само название «Том Ям Кунг», оно говорит само за себя.«Том» относится к процессу варки, «Ям» — к смешиванию, а «Кунг» — к креветкам и креветкам.

По словам министра культуры Таиланда Иттипхола Кунпломе, Том Ям Кунг отражает простой образ жизни сельскохозяйственных сообществ.

Блюдо родом из центрального региона Таиланда. Но точный аромат так и не был установлен. Так что на самом деле вкус Том Ям Кунг может сильно отличаться, в зависимости от личных предпочтений человека, который его готовит или ест.

И, как упоминалось ранее, он бывает двух вариантов: прозрачный и толстый. Многие люди утверждают, что, поскольку чистая версия является оригинальным стилем, это означает, что это единственный стиль, который можно считать «настоящим» Том Ям Кунгом. Однако другие видят достоинства густого варианта, в котором в смесь добавляется кокосовое молоко для получения кремовой шелковистой текстуры.

По данным ЮНЕСКО, блюдо стало популярным лишь немногим более 50 лет назад, несмотря на то, что существовало веками.

Честно говоря, этого писателя больше удивляет тот факт, что его еще нет в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Прочитайте другие истории питания:

Тайваньцы меняют свое имя на «Лосось», чтобы получить бесплатные суши

Японцы в восторге от недавно открытого киоска Milo на вокзале Токио

Тайская женщина, танцующая со своим картофелем фри, — это я, когда вижу еду

Изображение обложки взято с сайта lifeforstock / Freepik.

Легкий веганский суп Том Ям в 1 горшочке

Некоторое время назад это была одна из тех ночей, когда мне не хотелось выходить из дома, но я не знала, что приготовить на ужин.Суп казался успокаивающим, поэтому я покопался в шкафах, чтобы увидеть, что у меня есть.

К счастью, у меня почти всегда под рукой есть паста карри, овощной бульон и кокосовое молоко. Так что я провел небольшое исследование рецептов и получил вдохновение.

Я уверен, вы понимаете, к чему все идет. Позвольте мне показать вам, как приготовить веганский суп Том Ям в горшочке 1 с ингредиентами, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас под рукой .

Происхождение супа Том Ям

Суп том ям (также известный как том ям гунг ), как полагают, возник в Центральном Таиланде.Это переводится на английский язык как tom («варить») yum («острый и кислый») и goong («креветки»).

Это кисло-сладкий и острый суп, который обычно готовят из листьев лайма макрут, сока лайма, рыбного соуса, галангала, измельченного перца, лемонграсса и креветок.

Наша версия нетрадиционна, это наша вдохновленная версия , основанная на растениях, , которая тяжелее томатов и включает некоторые замены ингредиентов на основе того, что у нас было.Вы можете найти более традиционный рецепт Hot Thai Kitchen здесь.

Об этом супе Том Ям

Наша версия также вдохновлена ​​милыми людьми из Evergreen Kitchen.

Я был в обмороке от рецепта, но у меня не было ряда ингредиентов, поэтому я начал делать обмены, и это оказалось прекрасным.

Вместо традиционных ингредиентов, таких как макрут, листья лайма, лемонграсс, галангал, свежие помидоры, тайский перец чили и тамари, я добавил цедру лайма, зеленую пасту карри, имбирь, консервированные помидоры, перец серрано и кокосовые аминокислоты.

Скорее всего, у большинства из вас нет под рукой более традиционных предметов. Поэтому я подумала, что поделюсь своей версией «ленивая девочка», если вы хотите суп, но не хотите идти в продуктовый магазин.

Начинается с лука, серрано, имбиря и чеснока. Я также добавил немного лимонной травы в этот раунд, но если у вас его нет, будьте уверены, он, скорее всего, в вашей зеленой пасте карри (которую вы все равно добавите в суп)!

Далее идет овощной бульон, кокосовое молоко, кокосовые аминокислоты и кокосовый сахар.Сок лайма добавляется в последнюю очередь для того классического кислого вкуса, который обеспечивает Том Ям.

В результате получается быстрый, сливочный, остро-кислый суп с легкой сладостью, который в прямом смысле слова является комфортной едой.

Для большей выносливости у вас есть варианты:

Подавать с вареной киноа или лапшой из коричневого риса.
Добавьте наш тофу с хрустящим печеным арахисом.
Добавьте в кастрюлю немного тофу, пока готовите.

Надеемся, вам понравится этот суп! Это:

Кисло-пряный
Слегка сладкий
Насыщенный
Успокаивающий
Универсальный
И невероятно вкусный

Это станет идеальным обедом в будние дни или гарниром, когда вам нужно что-то быстро накрыть на столе.Нам понравился наш с хрустящим запеченным арахисовым тофу, лапшой из цуккини и некоторыми из этих лапш из ламинарии!

Еще рецепты супов

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порции 4 (тарелки)

Вход на курс

Кухня без глютена, по-тайски, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

СУП

• 1 столовая ложка кокосового масла (если не использовать масло, вдвое больше воды)
• 1 стебель лемонграсса, разрезанный пополам, а затем пополам ( опционально // можно связать шпагатом пищевого качества чтобы его можно было легко удалить перед подачей на стол)
• 1/2 средней желтой луковицы (тонко нарезанной)
• 1½ столовые ложки свежего измельченного имбиря
• 2 тайских красных перца чили (или 1 перец серрано // измельченный)
• 1½ чашки, нарезанные тонкими ломтиками грибы шиитаке
• 4 зубчика чеснока (измельченный)
• 3 столовые ложки зеленой пасты карри (или купленные в магазине — нам нравится бренд Thai Kitchen)
• 6 чашек овощного бульона (или купленные в магазине — нам нравится бренд Imagine)
• 1 / 2 стакана светлого кокосового молока
• 2 средних лайма (очищенные и выжатые // ~ 1/4 стакана сока лайма, как написано в рецепте)
• 1 банка на 15 унций нарезанных кубиками помидоров (слить воду)
• 2-3 столовые ложки кокосовых аминов (или sub tamari, но начните с меньшего, так как он более соленый)
• 1-2 Ст.л. кокосового сахара (или кленового сиропа)

• Нагрейте большую кастрюлю или духовку на среднем огне.Когда он станет горячим, добавьте масло или воду.

• Добавьте лемонграсс (, по желанию ) и лук и тушите в течение 5 минут, периодически помешивая. Лук должен стать полупрозрачным, мягким и слегка подрумяненным.

• Добавьте свежий имбирь, перец чили, грибы шиитаке, чеснок и пасту карри (которая добавляется вместо свежих листьев лайма макрут и лемонграсса) и перемешайте. Обжаривайте 4-5 минут, периодически помешивая.

• Добавьте овощной бульон, кокосовое молоко, несколько ломтиков цедры лайма, нарезанные кубиками (высушенные) помидоры, кокосовые аминокислоты и кокосовый сахар и перемешайте, чтобы все смешалось.Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и варите 10-15 минут.

• Добавьте сок лайма и перемешайте. Варить на медленном огне еще несколько минут. Затем попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше лайма для кислотности, кокосового сахара для сладости, кокосовых аминов (или соли) для солености / глубины вкуса или кокосового молока для кремообразности.

• Дополнительно : Удалите цедру лемонграсса и лайма перед подачей на стол с помощью шумовки или вилки (или просто ешьте рядом).

• Подавать как есть или с лапшой из кабачков, ламинарией или вареной рисовой лапшой. Вы также можете подавать его с белым или коричневым рисом. Украсить свежей кинзой для яркого цвета (по желанию).

• Храните остатки накрытыми в холодильнике до 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте на плите под крышкой, пока не прогреется.

Порция: 1 чашка Калорийность: 171 Углеводы: 25,3 г Белки: 3,4 г Жиры: 6,4 г Насыщенные жиры: 5,1 г Натрий: 818 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 13,6 г

20-минутный суп Том Ям | MAGGI® Малайзия

Давай готовим

Шаг 1

В кастрюлю налейте воду и дайте закипеть.

Шаг 2

Когда вода закипит, добавьте MAGGI® Tom Yam Stock Cube.

Step3

Затем добавьте креветок, кальмаров, листья кафрского лайма и лимонник.

Step4

Дать закипеть 10 минут.

Step5

Затем убавьте огонь на плите.Добавьте измельченный перец чили, лук, сельдерей, морковь, цветную капусту и помидор.

Step6

Наконец, дайте ему покипеть в течение 10 минут, прежде чем переливать в сервировочную миску.

Step7

Этот суп том-ям лучше всего подавать с теплым рисом, приготовленным на пару.

Суп Том Ям из морепродуктов (Том Ям Талай)

1.5 2 голосов

Рейтинг статьи

Том Ям Талай: чрезвычайно популярный тайский суп, который отличается характерным сладким, кислым и пряным вкусом благодаря добавлению ароматных специй и местных трав в Юго-Восточную Азию.Вы можете приготовить его с морепродуктами (Том Ям Талай), креветками (Том Ям Кхунг) или курицей (Том Ям Гай), и это отличное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски!

Том Ям родом из Таиланда, страны улыбок, хранящей много прекрасных воспоминаний для меня и моего мужа. Том Ям считается матерью всех тайских супов и отличается характерным кисло-сладким и пряным вкусом. Обычно его готовят с креветками (Tom Yum Khoong), морепродуктами (Tom Yum Talay) или курицей (Tum Yum Gai) и ароматными специями и травами.Этот суп очень популярен как в Таиланде, так и во всем мире и является одним из наших любимых тайских блюд.

Я узнал этот рецепт от 70-летней бабушки моего тайского друга, когда я посетил их в Чантабури, провинции к востоку от Таиланда, которая славится своими морепродуктами и местной сельскохозяйственной продукцией. Я ожидал, что это будет индивидуальный урок кулинарии, поэтому я был шокирован тем, что вся деревня, включая моего друга, его родителей, его дядю и тетушек, все вышли, чтобы помочь со всем приготовлением еды в их большом открытом помещении. воздушная коммунальная кухня.Для меня это был действительно потрясающий опыт, и я напишу об этом еще один пост в блоге, как только соберу все свои фотографии, сделанные в той поездке. Я так рада, что могу научиться действительно аутентичному тайскому методу приготовления этого блюда, и хочу поделиться им здесь, в блоге.

ЗАХВАТИТЕ НАШЕГО ХОУКЕРА НАСЛЕДИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ В КОМПЛЕКТЕ КУХОННАЯ КНИГА + ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА ВСЕГО ЗА 44,85 доллара (54,80 доллара) прозрачный), а второй — Том Ям Нам Хон (Хон означает молочный и сливочный из-за кокосового молока, которое в него добавлено).Я предпочитаю прозрачный суп, поэтому рецепт, которым я делюсь, не содержит кокосового молока. Конечно, одним из основных ингредиентов тайской кухни является тайский рыбный соус, без которого он потеряет свою подлинность.

1. Тайский рис с жареным ананасом (Khao Phad Saparod)
2. Тайский липкий рис с манго (Khao Neow Ma Muang)
3. Тайский вок, копченый с лемонграссом, кефаль
4. Тайский красный рубин в свежем коке Ванна Тим Гроб)

Домашняя основа супа из креветок готовится путем обжаривания креветочных головок и их панцирей с чесноком до появления аромата, а затем кипячения в кипящей воде до появления оранжевого слоя масла.В рецепте я указал 12 креветочных головок, которые можно использовать в суповой основе. Однако я обычно добавляю примерно вдвое больше (24 креветочных головы) для более богатого бульона, потому что я всегда храню готовый запас креветочных голов в морозильной камере для приготовления супа Том Ям и других блюд на основе креветочного бульона, таких как Fried Hokkien Prawn Mee (Fried Hae Mee / 炒 福建 虾 面), макароны из свинины и креветок с креветками и лапша с креветками (虾 面 / Hae Mee) со свиными ребрышками и многое другое! Так что, если вы еще этого не сделали, я рекомендую вам начать экономить креветочные головы и панцири при приготовлении креветок, так как они сделают ваши блюда на основе креветочного бульона особенно вкусными!

При приготовлении такого блюда в одной посуде, как Том Ям Талай, очень важно учитывать разное время приготовления различных ингредиентов.Морепродукты, такие как кальмары, креветки и кусочки рыбы, готовятся очень быстро, и если вы добавите их слишком рано, они будут пережариваться и станут жесткими и эластичными, что действительно испортит мне блюдо. Вот почему я добавляю морепродукты только в конце примерно на 30 секунд, прежде чем выключить огонь. Не забывайте, что горячий суп будет продолжать готовить морепродукты, поэтому к тому времени, когда он будет подан, морепродукты должны быть нежными и просто прожаренными.

Курс: суп

Кухня: тайская

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 8

Автор: Би Ленг

Талай: чрезвычайно популярный тайский суп, характеризующийся своим характерным сладким, острым и острым вкусом благодаря добавлению ароматных специй и трав, произрастающих в Юго-Восточной Азии.Вы можете приготовить его с морепродуктами (Tom Yum Talay), креветками (Tom Yum Khoong) или курицей (Tum Yum Gai), и это отличное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски!

Ингредиенты

• 12 больших креветок среднего размера
• 1 чайная ложка сахара Для маринования креветок
• 1/2 чайной ложки соли Для маринования креветок
• 250 г Филе морского окуня
• 1 1/2 чайной ложки Тайского рыбного соуса замариновать рыбу
• 1/4 чайной ложки перца Для маринования рыбы
• 2 больших кальмара
• 2 стебля лимонной травы
• 1 1/2 галангала (синий имбирь) размером с большой палец
• 4 чайных ложки масла Для жарки креветочных голов и скорлупа
• 1 столовая ложка измельченного чеснока Для обжаривания голов и панцирей креветок
• 4-5 зубчиков нарезанного чеснока Для добавления в суп
• 8-10 тайских листьев лайма (Лимау Пурут)
• 5-6 кусочков цедры тамаринда (кожа Ассама )
• 2 Пади чили
• 3/4 чайных ложки тайской пасты с чили Можно заменить маслом чили
• Тайский рыбный соус 3-4 столовых ложки Для добавления в суп
• 250 г вешенки
• 4-5 тайского экстракта лайма 1 / 2 стакана сока лайма
• 3-4 чайные ложки S ugar
• 1-2 веточки (необязательно) Петрушка Для украшения

Инструкции

Метод приготовления Том Ям Талай (30 мин)

• Удалите креветки, оставив скорлупу нетронутой.Разрежьте креветки и вымойте. Добавьте в креветку 1 чайную ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли и отложите для дальнейшего использования.

• Вымойте филе морского окуня и нарежьте толстыми ломтиками. Замариновать с 1 1/2 ч. Л. Тайского рыбного соуса и перцем и отложить.

• Удалите с кальмаров кожу и внутренности (см. Видеоурок о том, как чистить кальмаров). Вымойте, нарежьте толстыми кольцами и отложите в сторону.

• Вымойте, очистите и нарежьте 4-5 зубчиков чеснока для супа. Если у вас под рукой нет измельченного чеснока, нарежьте немного чеснока на 1 столовую ложку измельченного чеснока для жарки креветок.

• Отрежьте верхушку лимонной травы примерно на 8 см, оставив более широкие концы. Раздавите более широкие концы измельчителем и разрежьте на кусочки длиной 3 см.

• Снимите кожицу галангала и промойте. Нарезать кружочками.

• Вымойте перец чили пади и слегка надавите на него стороной ножа.

• Поверните лист лайма, чтобы разорвать вены. Это помогает выделять сок во время приготовления.

• Промойте кожуру тамаринда.

• Вымойте вешенку и слегка отожмите лишнюю воду. Нарезать крупными кусочками.

• Разрежьте тайский лайм, выжмите сок и отставьте.

Способ приготовления Том Ям Талай (30 мин)

• Нагрейте 4 столовых ложки масла на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку измельченного чеснока и обжарьте до ароматного, но не подгоревшего.

• Добавьте креветочные головы (и любые другие креветочные головы и раковины, сохраненные ранее).Используйте лопатку, чтобы порубить креветочные головы. Это помогает высвободить сок и сущность креветок. Затем продолжайте обжаривать до появления аромата.

• Добавьте 1 литр кипятка, убавьте огонь и тушите 20-25 минут. На этом этапе вы должны увидеть оранжевый слой масла на поверхности.

• Переложите креветочные бульоны в большую кастрюлю над ситечком и выбросьте креветочные головы.

• Добавьте еще 2 литра кипятка в бульон из креветок и снова доведите до кипения.

• После закипания добавьте лемонграсс, галангал, перец чили пади, листья лайма, цедру тамаринда, пасту тайского чили и рыбный соус. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить около 10 минут.

• Добавьте вешенки и варите еще 5 минут.

• Включите сильный огонь. Добавьте креветки, кусочки рыбы и кальмаров и готовьте около 30 секунд, затем выключите огонь.

• В последнюю очередь влейте сахар и сок лайма по вкусу.

• Разложите морепродукты по отдельным мискам и залейте суп. Украсить петрушкой и подавать в горячем виде!

Примечания

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже, если у вас есть какие-либо вопросы, предложения или отзывы для меня!

Заказать BBQ Chicken Wings & Drumettes, Chocolate Lava Cake, Banana Kaya Pizza с доставкой в ​​Domino’s SG

ЗАКОН О ЗАЩИТЕ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ 2012

Уважаемый покупатель,

Спасибо за ваше верное покровительство.Конфиденциальность ваших данных важна для нас. Будьте уверены, что Domino’s Pizza Singapore считает конфиденциальность ваших личных данных вопросом первостепенной важности. Персональные данные включают, помимо прочего, ваше имя, номер телефона, адрес электронной почты, домашний адрес, а также любую информацию, которую вы предоставили Domino’s Pizza Singapore.

Прокрутите вниз, чтобы просмотреть нашу Политику защиты личных данных.

Политика защиты личных данных позволит вам понять, как мы используем личную информацию, которую мы можем получить от вас.Предоставляя нам свою личную информацию, вы соглашаетесь с нашей Политикой защиты личных данных и сбором, использованием, доступом, передачей, хранением и обработкой вашей личной информации, как описано в нашей Политике защиты личных данных.

Если вы хотите ограничить наши обязательства или исключить вас из них, , пожалуйста, свяжитесь с нами по следующему номеру: :

Часы работы

с 9:00 до 18:00 (с понедельника по пятницу, кроме государственных праздников)

Если вы не свяжетесь с нами после получения этого письма, мы будем считать, что вы дали согласие на полное использование ваших личных данных, как указано в нашей Политике защиты личных данных.

Все обновления нашей Политики защиты персональных данных будут регулярно публиковаться на нашем веб-сайте. Мы рекомендуем вам постоянно посещать нас, чтобы узнавать последние обновления и новости.

Спасибо.

ПОЛИТИКА ЗАЩИТЫ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ

Настоящая Политика защиты персональных данных выдается всем нашим уважаемым клиентам в соответствии с требованиями Сингапурского закона о защите персональных данных 2012 года.

Мы серьезно относимся к вашим личным данным.

Личная информация

Персональная информация — это любая информация, которая касается вас лично и позволит нам связаться с вами, например, ваше имя, адрес, номер телефона / факса, адрес электронной почты или любую информацию, которую вы отправляете в Domino’s Pizza, наши приложения для планшетов и смартфонов («Приложения «), который идентифицирует вас индивидуально.

Веб-сайты или Приложения не могут собирать личную информацию о вас, если вы ее не предоставите.

Вы можете посещать и просматривать веб-сайт Domino’s Pizza и Приложения, не раскрывая личную информацию о себе, но не все функции будут вам доступны. Вы также можете раскрыть личную информацию о себе. Мы можем собирать от вас личную информацию, когда вы:

1. Общайтесь с нами через разные платформы заказа
   • Через сайт
   • Через мобильные приложения
   • Через колл-центр
   • Через прилавок
2. Зарегистрируйтесь или подпишитесь на любые продукты / услуги, например: информационный бюллетень
3. Участвуйте в любом из наших опросов, проводимых внутри компании или через назначенное третье лицо
4. Участвуйте / участвуйте / побеждайте в любых конкурсах / конкурсах / программах лояльности, проводимых нами
5. Зарегистрировать интерес и / или запрос информации или заказов
6. Отвечайте на любые рассылаемые нами маркетинговые материалы
7. Начать с нами деловые отношения
8. Посетите любой из наших магазинов
9. Посетите или просмотрите наш веб-сайт
10. Подайте нам жалобу
11. Отправьте нам отзыв

Использование информации

Domino’s Pizza может использовать личную информацию, собранную через ее веб-сайт или приложения, в первую очередь для таких целей, как:

• Для подтверждения личности
• Для оценки и обработки ваших заявок / запросов на наши продукты или услуги
• Для предоставления вам запрошенных вами Продуктов и / или услуг
• Для администрирования и управления Продуктами и / или Услугами, которые мы вам предоставляем (включая заказ, доставку, жалобы, последующие действия, отзывы)
• Для расследования и разрешения любых запросов, связанных с заказами, доставкой, качеством, жалобами или другими запросами, которые вы отправляете нам в отношении наших продуктов и услуг.
• Для выявления и предотвращения мошенничества
• Чтобы поддерживать с вами связь и предоставлять любую запрашиваемую вами информацию
• Для участия в деловых операциях в отношении Продуктов и / или Услуг, которые будут предложены и предоставлены вам.
• Для установления и улучшения деловых отношений, которые у нас могут быть с вами
• Для обработки любых сообщений, которые вы нам отправляете (например, для ответа на любые запросы и рассмотрения любых жалоб или отзывов)
• Чтобы помочь нам отслеживать и улучшать наши продукты и услуги
• Поддерживать и развивать нашу бизнес-систему и инфраструктуру, включая тестирование и обновление этих систем, поскольку мы всегда работаем над постоянным улучшением.
• Для управления обучением персонала и обеспечением качества
• Чтобы уведомить вас о преимуществах и изменениях в функциях наших продуктов и / или услуг
• Чтобы определить, как мы можем улучшить предоставляемые вам услуги
• Для создания данных, отчетов и статистики, которые должны быть анонимными или агрегированными таким образом, чтобы не идентифицировать вас как личность
• Для расследования, ответа или защиты исков против Dommal Food Services Sdn.Bhd.
• Для проведения маркетинговой деятельности (например, исследования рынка)
• Для отправки последней информации об акциях, предложениях и новых продуктах / услугах.
• Для ведения записей, необходимых для внутренних расследований, аудита или безопасности.

Раскрытие информации

Мы можем раскрывать вашу личную информацию следующим третьим лицам, если это может потребоваться для любой из вышеуказанных целей:

1. правоохранительные органы и такие органы в соответствии с законом и постановлением суда
2. компаний и / или организаций, которые действуют как наши агенты, подрядчики, поставщики услуг и / или профессиональные консультанты
3. компаний и / или организаций, которые помогают нам в обработке личной информации
4. наши деловые партнеры и другие стороны для целей, связанных со сбором вашей личной информации
5. других лиц, в отношении которых вы дали свое согласие.

«Файлы cookie» и рекламодатели

Файлы cookie могут использоваться при обработке вашей личной информации. Cookie — это текстовый файл, помещаемый в память вашего компьютера и / или устройства компьютерами Domino’s Pizza. Копия этого текстового файла отправляется вашим компьютером и / или устройством всякий раз, когда он связывается с сервером Domino’s Pizza. Domino’s Pizza использует файлы cookie, чтобы идентифицировать вас. Domino’s Pizza может также собирать следующую информацию во время вашего посещения веб-сайтов: —

Дата и время, когда вы открывали каждую страницу на Веб-сайтах;
URL-адрес любой веб-страницы, с которой вы перешли на Веб-сайты;
Веб-браузер, который вы используете, и страницы, к которым вы обращались.

Некоторые веб-страницы могут потребовать от вас предоставить ограниченный объем личной информации, чтобы пользоваться определенными услугами на веб-сайтах (учетные данные для входа в систему, адрес электронной почты и контакт и т. Д.). Эти личные данные будут использоваться Domino’s Pizza только по прямому назначению, т. Е. чтобы ответить на ваше сообщение, чтобы предоставить запрошенные услуги.

Внешние ссылки

Domino’s Pizza могут содержать ссылки на другие веб-сайты, которые не обслуживаются или не связаны с Domino’s Pizza.Эти ссылки предоставляются пользователям в качестве услуги и не спонсируются или не связаны с Веб-сайтами, Приложениями или Domino’s Pizza. Эти веб-сайты могут иметь собственное заявление о конфиденциальности, и мы рекомендуем вам ознакомиться с этими заявлениями при посещении любых связанных веб-сайтов. Domino’s Pizza не несет ответственности за содержание сайтов, на которые есть ссылки, или за любое их использование.

Безопасность

Domino’s Pizza будет принимать практические меры для защиты вашей личной информации от любой потери, неправильного использования, модификации, несанкционированного или случайного доступа или раскрытия, изменения или уничтожения, принимая во внимание:

1. к характеру персональных данных и ущербу, который может возникнуть;
2. в место или место хранения персональных данных;
3. к любым мерам безопасности, включенным в любое оборудование, на котором хранятся личные данные;
4. к мерам, принятым для обеспечения надежности, порядочности и компетентности персонала, имеющего доступ к персональным данным; и
5. о мерах, принятых для обеспечения безопасной передачи персональных данных.

Domino’s Pizza гарантирует, что любая политика безопасности, разработанная или реализованная Domino’s Pizza, соответствует стандарту безопасности, требуемому в соответствии с Законом и любым применимым законодательством, которое может время от времени вступать в силу.

Domino’s Pizza придает большое значение безопасности вашей личной информации и обеспечивает организационные меры безопасности при обработке вашей личной информации.

Удержание

Любая личная информация, предоставленная вами, будет храниться Domino’s Pizza в течение такого периода, который необходим для целей, изложенных в настоящей Политике, или если Domino’s Pizza сочтет это необходимым, или если иное требуется по закону.

Право доступа и исправления

У вас есть право на доступ и исправление личной информации, предоставленной Domino’s Pizza.

Если вы хотите получить доступ и / или исправить личную информацию, хранящуюся в Domino’s Pizza, или подать жалобу в отношении личной информации, предоставленной Domino’s Pizza, вы можете связаться с:

• Обозначение: Служба поддержки клиентов
• Адрес для корреспонденции: Domino’s Pizza Singapore Pte Ltd, 81 Ubi Avenue 4 # 10-16 Ub.OneSingapore 408830.
• Адрес электронной почты: [email protected]

Приемные часы

с 9:00 до 18:00 (с понедельника по пятницу, кроме государственных праздников)

В собственном классе

Ресторан Tung Jing (Dim Sum),
90, Jalan Midah 1,
Taman Midah, Cheras,
Kuala Lumpur.
Тел .: 03-9130 9978
Время работы: понедельник-пятница (9.С 00:00 до 16:30),
воскресенье (с 8:30 до 16:00),
и закрыто по субботам.
Не халяль.

Расположенный в тихом районе, Tung Jing предлагает вкусные тарелки лапши и свежий димсам.

КАК будет вкус, когда два острых супа — том ям и карри — смешаны?

Звучит пугающе остро, но результат удивительно восхитителен с правильной дозой ингредиентов, как показал ресторан Tung Jing (Dim Sum) в Таман Мидах, Черас.

Ресторан, которым управляют Даниэль Чиа и его жена Мина, занимает уединенный старый магазин, который передала его свекровь.

Тем не менее, у этого небольшого заведения много поклонников, поскольку те, кто попробовал свою еду, продолжают возвращаться за новыми.

Tom Yam Curry Noodle — одна из главных достопримечательностей, даже жители Петалинг-Джая приезжают сюда ради сладкого наслаждения.

Суп том-ям соблазняет вкусовые рецепторы своим острым ароматом, предлагающим аппетитные нотки лемонграсса и листа кафр-лайма, а карри манит ароматом специй.Эти ноты гармонично сочетаются с оттенком молока.

«Мы используем свежее молоко вместо кокосового, чтобы придать супу консистенцию, он полезнее, и даже пожилые люди могут наслаждаться этим блюдом, не беспокоясь о холестерине», — сказала 43-летняя Чиа, добавив, что суп был приготовлен по заказу, чтобы гарантировать свежесть.

Весенняя домашняя яичная лапша добавляет ценности этим мискам добра.

В ресторане подают семь видов лапши, а шеф-повар гордится своим последним творением.Spicy Sesame Noodle обладает как ароматом кунжута, так и сильным оттенком черного перца.

Чиа повторил, что борная кислота не использовалась при приготовлении лапши и всех других димсам, подаваемых в ресторане.

Это место, где можно отведать димсам «пятизвездочного качества», не прожигая дырки в кармане.

Чиа работал в отелях премиум-класса, прежде чем открыть свой бизнес, и его умение зарабатывать хорошие димсамы — результат многих лет обучения под руководством шеф-повара из Гонконга.

Помимо использования свежих и высококачественных ингредиентов, Чиа считает, что каждое блюдо должно иметь нотку уникальности. Отсюда забота и творчество, вложенные в приготовленные здесь деликатесы.

Гигантские клецки на пару, например, хорошо известное блюдо, которое обычно можно купить в элитных китайских ресторанах, но версия Чиа немного отличается, с добавлением белого грибка.

В ресторане подают около 40 видов димсама . Chives Dumpling дополнен небольшим количеством жира вместо обычных сушеных креветок, а Siew Mai приправлен белаканом.

Fried Biscuit — интересный димсам с пикантной начинкой из креветок и курицы, завернутых в слегка сладкую рисовую кожицу; сочетание восхитительное.

Хрустящие лакомства могут сохраняться намного дольше благодаря мастерству шеф-повара.

Попробуйте обжаренные во фритюре клецки с бататом. Чиа отказалась от порошка с пятью специями, который обычно используется для этого блюда, чтобы придать ему естественный вкус.

Это личное наблюдение автора, не одобренное StarMetro.