Торт черный принц с вареньем: Торт черный принц с вареньем рецепт с фото

Содержание

пирог Черный принц рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирога черный принц на 8 порций :

Рецепт приготовления пирога черный принц по шагам

Это очень простой в приготовлении, экономный и вкусный пирог. Продукты которые нужны для пирога найдутся в каждом доме. Взбиваем яйца с сахаром. Если нет яиц, то можно обойтись и без них.

У взбитые с сахаром яйца добавляем кефир, соду и все перемешиваем. Кефир можно заменить сметаной или укисшим молоком. Когда добавили соду, сода должна погасится и начать пенится. Затем добавляем варенье, варенье можно брать любое, но с малиновым будет не так вкусно.

Мне больше нравится из смородиновым или вишневым вареньем.

Муку добавляем в последнюю очередь и замешиваем тесто немного жиде чем на оладьи. Пропорции в данном рецепте не обязательно додержатся строго, если варенье очень сладкое, добавьте меньше сахара, так же можно добавить побольше варенье, пирог получится более фруктовым, в общем можно регулировать ингредиенты на свой вкус.Наливаем в формочку смазанную растительным масло часть теста и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, примерно, минут на 30, все зависит от духовки. Полную формочку не наливаем потому что тесто должно обязательно подняться.

Вытаскиваем с духовки и даем немножко остыть.

Из данного количества теста получается три вот таких пирога. Но можно сделать или один большой или два поменьше. Это зависит от вашего желания. Если из всего количества теста делать один большой пирог, то выпекать его нужно где то около часа. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сода пищевая

0

0

0

0

Мука пшеничная

43

5

280

1336

Куриное яйцо

14

13

1

173

Растительное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

65

42

687

3328

всего в 1 порции:

8

5

86

416

всего в 100 граммах:

5

3

53

258

автор рецепта: GLAVBYX Катюша

дата публикации: 27.03.2014

просмотров: 21456

Похожие рецепты

Бисквитный торт со смородиной. Рецепт: Торт «Черный принц»

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины – это удивительное сочетание нежнейшего бисквита, приготовленного на кефире и смородиновом варенье и изысканного сметанного крема. Кондитерское изделие очарует кулинара простотой приготовления и оригинальным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся для выпекания десерта?

Очень простой и очень вкусный – так можно охарактеризовать кондитерское изделие, которое мы будем готовить. Этот рецепт можно смело отнести к бюджетным. Для его приготовления не потребуется супердорогих продуктов. Все более, чем просто обычно.

Базовый набор продуктов для создания бисквитной основы:

  • яйцо;
  • 250 грамм сахара;
  • 250 мл жирного кефира;
  • стакан варенья из черной смородины;
  • пару стаканов муки;
  • немного лимонного сока;
  • чайная ложка соды.

В качестве крема будем использовать сметанный. Он отлично подчеркнет вкус ягодного бисквита, не «перебив» его. Для приготовления крема, понадобиться:

  • стакан жирной сметаны;
  • стакан сахара;
  • немного ванили.

Чтобы придать пирогу «Черный принц» с вареньем «товарный вид» можно использовать глазурь. Вполне подойдет шоколадная. Нам понадобиться: плитка темного шоколада, а также по 60 мл сливок и жирного молока. В качестве декорирующего элемента можно использовать веточки белой смородины. Она прекрасно выделиться на фоне шоколадной глазури. Ну что же приступим к самому интересному.

Процесс приготовления ароматного пирога

Перед началом выпекания с вареньем следует достать необходимые продукты из холодильника, и дать им немного остыть. Профессиональные кондитеры уверяют, что продукты комнатной температуры смешиваются лучше, образовывая однородную консистенцию.

Этапы приготовления теста:

  1. Выливаем кефир в глубокую миску. Сюда же добавляем необходимое количество соды, гашенной лимонным соком. Помешиваем массу вилочкой. Отставляем посуду в сторону.
  2. В отдельную посуду вбиваем яйцо. Сюда же постепенно вводим стакан сахарного песка. Приступаем к процессу взбивания. Когда сахар полностью растворится, и масса поднимется в два раза, вводим кефир с содой. Взбиваем жидкость.
  3. Чтобы распушить муку, ингредиент следует пропустить через мелкое сито несколько раз. Вводим просеянную муку к кефиру и замешиваем тесто. Сюда же добавляем стакан смородинового варенья или джема.

Совет: если ягоды в варенье очень крупные, необходимо их пропустить через сито. Если дома имеется блендер, можно облегчить себе работу, взбив им массу. Чтобы варенье после взбивания не «пузырилось» необходимо, чтобы оно немного постояло.

Смазываем противень сливочным или растительным маслом, выливаем приготовленное тесто и выравниваем его с помощью лопатки. Выпекаем кондитерское изделие при температуре 170 градусов Цельсия около 40-50 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки. В процессе выпекания воткните зубочистку в пирог. Если она осталась чистой – бисквит готов. А вот наличие на ней теста, свидетельствует о том, что пирог внутри сырой.

Пока выпекается пирог, приступим к приготовлению крема. Для этого: смешиваем сметану, сахар, ваниль и взбиваем на самой быстрой скорости. Когда сахар в креме полностью растворится, ставим пропитку в холодильник, чтобы она немного загустела.

Достаем торт «Черный» принц из духовки. Даем лакомству немного остыть, и только затем разрезаем его на две части. Достаем крем и промазываем испеченные коржики. Собираем тортик и ставим его на 40 минут в холодильник. Тем временем готовим глазурь.

Плитку шоколадки растапливаем в микроволновке или на водяной бане. В отдельной посуде разогреваем сливки и молоко. Смешиваем все ингредиенты между собой и доводим до однородной консистенции. Если масса покажется вам чрезмерно густой, количество молочных продуктов можно увеличить на 30%.

Достаем торт «Черный» принц из холодильника, устанавливаем на подставку и поливаем его шоколадной глазурью. На этом же этапе можно украсить торт «Черный принц» с помощью пару веточек белой смородины. Чтобы глазурь застыла, ставим лакомство в холодильник еще на один час.

Если бисквитная основа получилась суховатой, перед нанесением крема, можно пропитать коржи сиропом или разбавленным с водой ликером. Но не переусердствуйте. Вполне достаточно пару-тройку ложек пропитки, чтобы тортик не был сухим.

Рецепт пирога «Черный принц» с вареньем на кефире займет достойное место в книге кулинарных рецептов. Готовиться он быстро, а самое главное, вас обязательно порадует вкус десерта. Ведь что может быть лучше, десерта, приготовленного в домашних условиях? Bon Appetit.

1. Взбейте яйца с сахаром до воздушной белой пены. Смешайте между собой все сухие ингредиенты и аккуратно подмешайте их к яичной пене деревянной ложкой. Перелейте тесто в застеленную пергаментной бумагой форму диаметром 24 см и выпекайте в духовке при 190С 45 минут. Дайте затем бисквиту немного остыть в форме, потом вытащите из формы и дайте остыть полностью. Разрежьте бисквит вдоль на две части.

2. Для крема измельчите черный шоколад и положите в мисочку. Жирные сливки доведите до кипения (но не кипятите!) и вылейте на шоколад. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растворится. Смешайте сметану с сахаром и взбейте миксером. Затем подмешайте остывший шоколад, и крем готов.


3. Уложите нижний корж в форму и промочите его крепким кофе. Сверху распределите половину шоколадного крема. На крем уложите второй корж, пропитанный снизу тоже кофе. Распределите сверху оставшийся крем.

4. Для смородинового крема смешайте смородиновое варенье со сливочным сыром. Отдельно взбейте сливки с сахаром. Желатин замочите в холодной воде на 5 минут. Смородиновый ликер слегка подогрейте и растворите в нем отжатый желатин. Подмешайте его к смородиново-сырной массе. В конце подмешайте туда же взбитые сливки. Вылейте получившийся крем на торт и разровняйте. Поставьте торт на 4 часа в холодильник. Украшение — на собственный вкус.

Прохладный, освежающий, красивый и вкусный торт с черной смородиной — десерт для торжественного события и праздничного стола! Три муссовых слоя, различающихся по насыщенности и образующие цветовой градиент, смотрятся привлекательно, броско и интересно, ловко акцентируют на себе внимание.

Усиливает визуальный эффект шоколадная глазурь с аппетитными подтеками по боковой поверхности, что делает торт еще более презентабельным.

В качестве «фундамента» снизу проложен плотный корж-брауни. Нежные муссы составляют бо́льшую часть десерта, а шоколадная основа лишь дополняет и поддерживает зыбкую конструкцию. Торт не оставляет чувства тяжести — мягкий, без жирного крема и массивных мучных пластов он буквально «тает во рту». Рецепт для всех любителей муссовых, суфлейных и желейных десертов, а также для предпочитающих обилие начинки и минимум коржей.

Ингредиенты:

Для брауни:

  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 60 г
  • сливочное масло — 60 г;
  • сахар — 80 г;
  • сметана — 80 г;
  • шоколад горький — 30 г;
  • какао-порошок — 15 г;
  • разрыхлитель теста — ½ ч. ложки.

Для нижнего (яркого) слоя:

  • черная смородина (свежая или замороженная) — 150 г;
  • сливки 33-35% — 180 г
  • сахарная пудра — 40 г;
  • желатин порошковый — 6 г (+ 5 ст. ложек воды).

Для среднего (светлого) слоя:

  • черная смородина (свежая или замороженная) — 50 г;
  • сливки 33-35% — 120 г;
  • маскарпоне — 150 г;
  • сахарная пудра — 30 г;

Для верхнего (белого) слоя:

  • сливки 33-35% — 150 г;
  • маскарпоне — 100 г;
  • сахарная пудра — 30 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
  • желатин порошковый — 4 г (+ 3 ст. ложки воды).

Для глазури:

  • шоколад горький — 70 г;
  • сливки 33-35% — 50 г;
  • сливочное масло — 20 г.

Торт с черной смородиной рецепт с фото

  1. Готовим корж-брауни. Шоколад ломаем на дольки, бросаем в жаропрочную миску. Следом добавляем масло, нарезанное произвольными кусочками. Делаем «водяную баню» — ставим миску на кастрюлю/ковш с кипящей водой. Следим, чтобы жидкость в нижней емкости не касалась дна верхней посуды. Растапливаем шоколадную массу, все время помешивая. Работаем строго на медленном огне, чтобы не допустить сворачивания шоколада от перегрева. Как только смесь станет однородной, снимаем с плиты. Остужаем шоколад до чуть теплого состояния.
  2. В другой посуде яйцо смешиваем с сахаром. Взбиваем ручным венчиком.
  3. Добавляем сметану и подостывший шоколад. Размешиваем.
  4. Отдельно смешиваем муку с какао-порошком и разрыхлителем. За 2-3 приема просеиваем к шоколадной смеси. Размешиваем до растворения всех сухих участков и получения гладкой, вязкой массы. Тесто получается густым.
  5. Форму диаметром 20 см по дну застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем шоколадное тесто и равномерно распределяем по всей площади. Стараемся сделать слой одинаковым по толщине, чтобы корж получился максимально ровным. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-20 минут. Очень важно не пересушить брауни! Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Как только на палочке не остается сырого теста, вынимаем корж из печи!
  6. Остужаем выпечку, извлекаем из формы. На тарелку выкладываем брауни нижней (ровной) стороной вверх. Ставим высокое кулинарное кольцо, отрегулированное до диаметра коржа. Если нет кольца, можно заменить его бортом от разъемной формы — в таком случае по боковой стороне прокладываем широкую полосу пергаментной бумаги с запасом в высоту (как в рецепте ). Даже если верхний слой выйдет за пределы невысокого бортика, бумага удержит десерт на месте.

    Нижний (яркий) слой для торта с черной смородиной

  7. Сразу всю смородину и для нижнего, и для среднего слоя (то есть 200 г) высыпаем в небольшую кастрюлю. Замороженным ягодам даем полностью оттаять. Растираем погружным блендером в пюре, затем ставим на средний огонь. Варим 1-2 минуты после кипения и снимаем с плиты.
  8. Протираем горячее смородиновое пюре через сито. Надавливаем ложкой с усилием, по максимуму выжимаем весь возможный сок. Чем больше окажется протертого пюре, тем насыщеннее будет цвет и вкус у готового мусса. Не забываем соскрести ложкой остатки протертого пюре с обратной (выпуклой) стороны сита. Оставшиеся после работы косточки (жмых) в рецепте не потребуются — их можно задействовать при варке компота.
  9. Желатин замачиваем в 5 столовых ложках холодной воды. Оставляем набухать на 10 минут или на время, рекомендованное в инструкции на упаковке.
  10. Отмеряем нужную порцию холодных сливок. Взбиваем с сахарной пудрой до легкого сгущения. Когда на поверхности перестанет заплывать рельеф от венчиков, останавливаем миксер.
  11. Остывшее смородиновое пюре делим на две неравные части — откладываем 2 столовые ложки для следующего слоя, а всю остальную порцию загружаем к сливкам. Взбиваем крем до равномерного окрашивания.
  12. Пиалу с набухшим желатином помещаем в другую посуду с горячей водой. Активно перемешивая массу, добиваемся полного растворения порошка. Можно прогреть массу другим удобным способом — на плите с помощью «водяной бани», в микроволновке. Единственное и обязательное условие — не допускать закипания состава!
  13. Остудив, вливаем растворенный желатин тонкой струйкой к сливочно-смородиновой смеси, непрерывно взбивая крем. Выкладываем желированный состав в кольцо с коржом, разравниваем. Убираем в холодильник до «схватывания» мусса (примерно на 1-2 часа).

    Средний (светлый) слой для торта с черной смородиной

  14. Как только первый мусс застынет, готовим следующий. Порцию холодных сливок для светлого слоя взбиваем с пудрой до сгущения. Желатин замачиваем в 3 столовых ложках холодной воды, оставляем набухать. К взбитым сливкам добавляем маскарпоне и оставшуюся порцию протертой черной смородины.
  15. Слегка взбиваем на самой низкой скорости — только до соединения составляющих в равномерно прокрашенный крем.
  16. Прогреваем желатин, как и для предыдущего мусса. Вливаем в крем при непрерывном, но недолгом взбивании. Выкладываем массу на застывший мусс, разравниваем. Возвращаем десерт в холодильник до «схватывания» нового слоя.

    Верхний (белый) слой для торта с черной смородиной

  17. Дождавшись очередного застывания, формируем финальный слой. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Желатин снова замачиваем в воде.
  18. Добавляем к сливочной массе маскарпоне, слегка взбиваем.
  19. Прогрев набухший желатин и остудив, вливаем к белому крему, работая миксером. Выкладываем белый слой, выравниваем поверхность и отправляем в холодильник до окончательного застывания.
  20. Лезвием ножа аккуратно проводим по окружности. Снимаем кольцо с готового десерта.

    Глазурь для торта с черной смородиной

  21. Шоколад с маслом для глазури растапливаем на «водяной бане» (действуем как и в 1 шаге при изготовлении коржа-брауни). Сливки прогреваем до горячего состояния и вливаем к расплавленной шоколадной массе. Активно перемешиваем глазурь, остужаем при комнатной температуре.
  22. Наносим остывшую шоколадную смесь на торт, по краю слегка подталкивая глазурь ложкой для появления подтеков на боковой поверхности. Убираем десерт в холодильник. Как только шоколадная корочка застынет, можно украшать верхушку ягодами и приступать к чаепитию.
  23. Торт с черной смородиной готов! Красивый и целиком, и в разрезе, десерт соблазняет своим аппетитным видом!

Приятного чаепития!


Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины – легкий в приготовлении и изумительный на вкус. Этот бисквитный десерт назван в честь романтичного рыцаря Эдуарда Вудстока. При большой помпезности названия, готовится из простых и доступных ингредиентов. Выпечка из детства идеально подойдет для чаепития и праздничного застолья.

Это вечная и нестареющая классика – рецепт пирога с ягодным вареньем. Его выпекали еще в советские времена, сейчас же он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, слегка влажный торт «Черный принц» источает удивительный шоколадный аромат. На вкус чувствуется легкая кислинка черной смородины и приятная сладость воздушного сливочного крема. Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и декорирование годового торта ограничивается лишь вашей фантазией.

Такой сметанный торт станет чудесным украшением праздничного стола. Откажитесь от магазинной выпечки, откройте кулинарную книгу и воплотите в реальность давно забытый вкус детства.

Мода на этот торт на кефире возвращается, так порадуйте себя и своих домочадцев этим шедевром кулинарии!

Базовые ингредиенты

Для теста:

  • нежирный кефир 2,5% – 260мл;
  • пшеничная мука – 200г;
  • сахарный песок – 240г;
  • куриное яйцо – 1 шт. ;
  • какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
  • варенье из черной смородины, можно использовать абрикосовый джем – 1 стакан;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для крема:

  • масло сливочное – 150г;
  • сахар – 1 стакан;
  • жирная сметана 20% – 250г;
  • темный тертый шоколад для посыпки – 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине. Ведь в советские времена, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, изысканных и доступных продуктов не было. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали венчиком или вилкой, сейчас на помощь пришли мощные кухонные миксеры, ими и воспользуемся.

Пошаговая инструкция:

  1. Яйцо взбить миксером в отдельной миске, добавить частями сахарный песок и взбивать дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
  2. Кефир смешать с разрыхлителем. Гашеной уксусом содой лучше не пользоваться, так как химическая реакция у разрыхлителя намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче. В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем просеять какао-порошок через сито, чтобы комочки продукта не нарушали консистенцию теста.
  3. В смесь частями добавить муку, тщательно перемешивая до получения гладкости и однородности теста. Если в тесте будут комки муки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
  4. Тесто должно получиться жидким, пористым и блестящим. Необходимо перелить его в специально подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего выбирать силиконовые формочки или посуд с антипригарным покрытием. Если таких нет, то необходимо застелить посуду пергаментом.
  5. Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 °С.
  6. Слегка подтаявшее сливочное масло взбить и добавить сахар.
  7. Добавить в смесь сметану и хорошенько взбить до однородной консистенции.
  8. Готовый корж при помощи ножа или нити разрезать на две ровные части.
  9. Нижнюю половинку торта положить на тарелку и сверху густо смазать смородиновым вареньем, можно положить и целые свежие ягоды для усиления вкуса и добавления легкой кислинки. Летом варенье можно заменить на свежее ягодное пюре.
  10. Поверх слоя из смородинового варенья надо намазать половину сливочного крема, затем накрыть вторым коржом и выложить остатки крема поверх собранного торта. Аккуратно промазать верхушку и бока выпечки, главное, следить за тем, чтобы начинка не вытекала из середины торта.
  11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
  12. Готовую выпечку охладить в холодильнике, после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки должно соответствовать его королевскому названию. Вудсток, в честь которого назван торт, участвовал в битвах в черных доспехах. Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение принца.

Для шоколадной глазури необходимо растопить 90 г шоколада и перемешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагреть на водяной бане. Покрыть верхушку выпечки теплой глазурью.

Легенда рассказывает о рубине Черного принца. Он считал его талисманом и всегда брал с собой в бой. Отсюда и давняя традиция декорировать торт вишней, которая схожа с рубином.

Видео приготовления торта «Черный принц»

httpss://youtu.be/JskAx481pMw

Для приготовления этого сладкого десерта существует несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс, и сделать торт на кефире вкусным и ароматным:

  1. Предварительно разогреть духовку. Включите ее и оставьте на 10 минут перед готовкой коржей.
  2. Бисквит надо готовить из нежирного кефира, который смешивается с ложкой гашеной соды или разрыхлителем теста. Так текстура теста будет нежной и пышной. Полученный корж разрезать на 2-3 части или приготовить сразу несколько коржей для удобства сборки.
  3. Определить готовность коржей можно спичкой или деревянной шпажкой. Вынимать горячий бисквит из формы сразу нельзя, необходимо дать ему остыть в формочке минут 10-15.
  4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Купить ее можно в магазине либо измельчить обычный сахарный песок в кофемолке. В креме пудра быстро растает, и не будет хрустеть на зубах.
  5. Для торта используются только шоколадные коржи, поэтому в тесто нужно добавить столовую ложку натурального темного какао. Не рекомендуется использовать готовые какао-смеси с сахаром и ароматизатором: с ними невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и аромат бисквита.
  6. Крем для пропитки коржей бывает разный: в него можно добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад по своему усмотрению.

Калорийность продуктов в составе блюда

Калорийность шоколадного торта на 100 грамм – 384 ккал. Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, не является излишне калорийным, а вот сливочный крем с жирной сметаной 20% и сливочным маслом добавляет десерту лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир в составе выпечки – это все равно сладкое печеное блюдо, которое при частом употреблении может навредить фигуре. Поэтому готовьте этот вкусный торт на праздники или хотя бы кушайте его до обеда, но никак не на вечернем чаепитии.

Каждый год на свой день рождения я готовлю торт с ягодами, но заранее никогда не знаю с какими именно. С одной стороны в этот период много разных ягод, а с другой, не всегда получается купить то, что хочется. Вот и в этом году так: изначально планировался торт с малиной, но из-за прохладной погоды не удалось собрать нужное количество ягод для торта. Пошла на рынок, увидела чёрную смородину, купила и решила приготовить торт с ней. Несколько лет назад я готовила торт с двумя видами смородины, и он тогда безумно всем понравился, поэтому во вкусе торта я не сомневалась.

Торт с чёрной смородиной получается лёгким: нежный бисквит, пропитанный соком смородины с ликёром, сливочный слой и желейный со смородиной — просто райское наслаждение!

Подготовим для торта необходимые продукты из списка.

Начнём приготовление торта с бисквита. Последнее время я отступила от классики и стала готовить бисквит на йогурте. В миске смешать сухие ингредиенты: просеять муку с какао, добавить соль, сахар и соду.

В ковшике растопить сливочное масло, остудить, добавить к нему растительное масло, йогурт и яйцо. Тщательно перемешать.

Жидкие ингредиенты частями добавить в сухую смесь, перемешивая ложкой.

Мешать тесто до однородной массы.

В самом конце добавить в тесто уксус.

Дно формы проложить пергаментом и вылить тесто. Моя форма имеет диаметр 22 см, но в данном случае можно взять 24-25 см.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 40 минут, до сухой спички. При надавливании сверху бисквит должен пружинить.

Бисквит остудить на решётке, перевернув форму дном вверх.

Далее бисквит нужно пропитать. Подойдёт любой сироп, компот или сок. У меня — жидкая масса из чёрной смородины, перетёртой с сахаром, в которую я добавила немного ягодного ликёра. Из формы бисквит я не вынимала.

Желатин залить 60 мл холодной кипячёной воды и оставить на 15 минут. Затем распустить на водяной бане и дать остыть. В чаше комбайна взбить сливки с сахаром до загустения. Не останавливая комбайн, ввести желатиновую массу.

Вылить сливочную массу на бисквит и убрать в холодильник для застывания. У меня масса застыла за час.

Для заливки верхнего слоя можно использовать готовое желе или приготовить концентрированный компот. Я использовала готовое желе, поскольку ягод было мало. Пачку желе развести в стакане горячей воды, тщательно размешать и остудить.

Смородину промыть и обсушить, обрезать усики на кончиках ягод. Разложить ягоды сверху сливочного слоя.

Остывшее желе поставить в холодильник, чтоб оно немного схватилось, в противном случае оно может просто просочиться сквозь форму и испортить не только торт, но и холодильник. Начавшее застывать желе вылить на ягоды, лучше с помощью столовой ложки, чтоб вся поверхность покрылась равномерно.

Убрать торт с чёрной смородиной в холодильник до полного застывания. Перед подачей пройтись по краю формы острым ножом, снять кольцо и аккуратно переместить бисквит на тарелку. Подавать торт сразу к столу.

Приятного аппетита!


Торт из смородины варенья. Торт с вареньем из черной смородиной рецепт

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины – легкий в приготовлении и изумительный на вкус. Этот бисквитный десерт назван в честь романтичного рыцаря Эдуарда Вудстока. При большой помпезности названия, готовится из простых и доступных ингредиентов. Выпечка из детства идеально подойдет для чаепития и праздничного застолья.

Это вечная и нестареющая классика – рецепт пирога с ягодным вареньем. Его выпекали еще в советские времена, сейчас же он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, слегка влажный торт «Черный принц» источает удивительный шоколадный аромат. На вкус чувствуется легкая кислинка черной смородины и приятная сладость воздушного сливочного крема. Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и декорирование годового торта ограничивается лишь вашей фантазией.

Такой сметанный торт станет чудесным украшением праздничного стола. Откажитесь от магазинной выпечки, откройте кулинарную книгу и воплотите в реальность давно забытый вкус детства.

Мода на этот торт на кефире возвращается, так порадуйте себя и своих домочадцев этим шедевром кулинарии!

Базовые ингредиенты

Для теста:

  • нежирный кефир 2,5% – 260мл;
  • пшеничная мука – 200г;
  • сахарный песок – 240г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
  • варенье из черной смородины, можно использовать абрикосовый джем – 1 стакан;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для крема:

  • масло сливочное – 150г;
  • сахар – 1 стакан;
  • жирная сметана 20% – 250г;
  • темный тертый шоколад для посыпки – 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине. Ведь в советские времена, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, изысканных и доступных продуктов не было. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали венчиком или вилкой, сейчас на помощь пришли мощные кухонные миксеры, ими и воспользуемся.

Пошаговая инструкция:

  1. Яйцо взбить миксером в отдельной миске, добавить частями сахарный песок и взбивать дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
  2. Кефир смешать с разрыхлителем. Гашеной уксусом содой лучше не пользоваться, так как химическая реакция у разрыхлителя намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче. В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем просеять какао-порошок через сито, чтобы комочки продукта не нарушали консистенцию теста.
  3. В смесь частями добавить муку, тщательно перемешивая до получения гладкости и однородности теста. Если в тесте будут комки муки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
  4. Тесто должно получиться жидким, пористым и блестящим. Необходимо перелить его в специально подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего выбирать силиконовые формочки или посуд с антипригарным покрытием. Если таких нет, то необходимо застелить посуду пергаментом.
  5. Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 °С.
  6. Слегка подтаявшее сливочное масло взбить и добавить сахар.
  7. Добавить в смесь сметану и хорошенько взбить до однородной консистенции.
  8. Готовый корж при помощи ножа или нити разрезать на две ровные части.
  9. Нижнюю половинку торта положить на тарелку и сверху густо смазать смородиновым вареньем, можно положить и целые свежие ягоды для усиления вкуса и добавления легкой кислинки. Летом варенье можно заменить на свежее ягодное пюре.
  10. Поверх слоя из смородинового варенья надо намазать половину сливочного крема, затем накрыть вторым коржом и выложить остатки крема поверх собранного торта. Аккуратно промазать верхушку и бока выпечки, главное, следить за тем, чтобы начинка не вытекала из середины торта.
  11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
  12. Готовую выпечку охладить в холодильнике, после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки должно соответствовать его королевскому названию. Вудсток, в честь которого назван торт, участвовал в битвах в черных доспехах. Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение принца.

Для шоколадной глазури необходимо растопить 90 г шоколада и перемешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагреть на водяной бане. Покрыть верхушку выпечки теплой глазурью.

Легенда рассказывает о рубине Черного принца. Он считал его талисманом и всегда брал с собой в бой. Отсюда и давняя традиция декорировать торт вишней, которая схожа с рубином.

Видео приготовления торта «Черный принц»

Для приготовления этого сладкого десерта существует несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс, и сделать торт на кефире вкусным и ароматным:

  1. Предварительно разогреть духовку. Включите ее и оставьте на 10 минут перед готовкой коржей.
  2. Бисквит надо готовить из нежирного кефира, который смешивается с ложкой гашеной соды или разрыхлителем теста. Так текстура теста будет нежной и пышной. Полученный корж разрезать на 2-3 части или приготовить сразу несколько коржей для удобства сборки.
  3. Определить готовность коржей можно спичкой или деревянной шпажкой. Вынимать горячий бисквит из формы сразу нельзя, необходимо дать ему остыть в формочке минут 10-15.
  4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Купить ее можно в магазине либо измельчить обычный сахарный песок в кофемолке. В креме пудра быстро растает, и не будет хрустеть на зубах.
  5. Для торта используются только шоколадные коржи, поэтому в тесто нужно добавить столовую ложку натурального темного какао. Не рекомендуется использовать готовые какао-смеси с сахаром и ароматизатором: с ними невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и аромат бисквита.
  6. Крем для пропитки коржей бывает разный: в него можно добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад по своему усмотрению.

Калорийность продуктов в составе блюда

Калорийность шоколадного торта на 100 грамм – 384 ккал. Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, не является излишне калорийным, а вот сливочный крем с жирной сметаной 20% и сливочным маслом добавляет десерту лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир в составе выпечки – это все равно сладкое печеное блюдо, которое при частом употреблении может навредить фигуре. Поэтому готовьте этот вкусный торт на праздники или хотя бы кушайте его до обеда, но никак не на вечернем чаепитии.

Такой незамысловатый торт имеет несколько аналогов в различных уголках света, хотя больше всего он знаменит среди постсоветского населения. Когда в годы перестройки продукты исчезли с полок магазинов, мамы и бабушки в попытках разнообразить меню и порадовать домочадцев недоступными вкусняшками пекли такое чудо. Кто придумал печь торт из варенья — история умалчивает, но в середине 90-х это был очень популярный десерт.

Как называется торт с черной смородиной?

Как его только не переименовывали: «Смородинка» и «Негритенок», «Черный маклер» и «Пятиминутка к чаю» — суть оставалась одна: темные слоя торта, промазанные кремом и обсыпанные орехами бока, приготовление в считанные минуты и неподражаемый вкус.

Некоторые заменяли в рецепте торта черную смородину на чернику, шелковицу или даже черемуху — ведь смородина была доступна не всем, а опознавательный знак торта (цвет) хотелось сохранить. Так рождались новые версии и интерпретации, сменялись названия, но десерт не утратил своей самобытности и доступности. Варенье из на торт берется любое, можно даже немного забродившее или засахаренное — все сгодится и совсем не испортит вкуса, благодаря волшебному действию соды.

Ингредиенты для торта

Для теста:

  • Варенье из черной смородины — 1 стакан.
  • Кефир, сметана или ряженка — 1 стакан.
  • Три яйца.
  • Сахар — 100 грамм.
  • Мука — 2 стакана.
  • Сода — 1 ч. ложка.

В некоторых рецептах указывается неадекватное количество соды: столовая ложка — это лишнее, не нужно столько. Тесто приобретет характерный «содовый» вкус, что испортит общее впечатление.

Приготовление: пошаговый рецепт с фото

Торт с готовится быстро, довольно легко, а получается очень вкусным и необычным на вид.

В глубокую миску вылить варенье, добавить сахар и соду, перемешать. Масса начнет пузыриться, шипеть и увеличиваться в размерах — не пугаемся: так и должно быть, это происходит взаимодействие кислоты варенья и щелочи соды. Чем не урок химии?

Через десять минут добавляем в сладкую массу взбитые блендером яйца, слегка перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Вымесить тесто до однородного состояния, стараясь не затягивать процесс, и выливаем его в силиконовую форму для выпечки, смазанную маслом. Отправить форму в прогретую духовку (200 градусов) и выпекать до готовности в среднем минут 30-40, проверяя готовность деревянной зубочисткой: проткнуть ею тесто до дна и потрогать руками — если сухая, значит, коржи для торта готовы. При этом первые двадцать минут духовку лучше не открывать, чтобы тесто не осело.

Также не нужно торопиться доставать торт из духовки и формы — пусть постоит с открытой дверцей минут 15, потом еще столько же в форме.

Дать заготовке для торта остыть, затем разрезать острым ножом вдоль на два тонких пласта, которые смазать кремом, сложить друг на друга. Верх и бока торта из черной смородины тоже обмазать остатками крема, можно обсыпать толченными грецкими орехами, арахисом или крошками печенья.

Крем для торта

По с черной смородиной можно пропитывать несколькими видами крема:

Даже без крема, просто в виде пирога, присыпанного сахарной пудрой, этот незамысловатый чудо-десерт весьма хорош со свежезаваренным чаем или ароматным компотом из сухофруктов.

Как украсить?

На фото торт с черной смородиной смотрится очень креативно, особенно если украсить соответственно. Верхнюю часть его можно залить шоколадной глазурью и растопленным белым шоколадом, нарисовать завитки или сделать веселую надпись.

Можно густо обсыпать лепестками миндаля или шоколадной стружкой, вперемешку с мелко нарезанными сухофруктами — будет безумно вкусно и необычно. Если же крем для торта используется из сливок, то смело отсаживаем цветочки из него, только слегка подкрашиваем крем пищевыми красителями.

Также для украшения можно использовать кусочки мармелада, свежих фруктов, выложенных узором или, если нет времени или настроения, просто засыпать бока и верх битым печеньем. Пространства для креатива полно, благо испортить торт достаточно сложно.

Фото торта с черной смородиной в разрезе

Характерный темный цвет мягких коржей (они похожи на масляный бисквит) смотрится довольно непривычно, если никогда не встречались с таким типом теста.

Явственно видно, что цвет дает не какао, поэтому первоначально торт обескураживает — почему он такого оттенка? По вкусу сразу тоже не всегда понятно, какой ингредиент дает необычный привкус и ягодную нотку. Каково удивление неопытных кондитеров, когда они узнают, что основной составляющий продукт — это варенье из черной смородины.

Торт со смородиновым вареньем — простой в приготовлении и уместный хоть на скромное чаепитие с друзьями и близкими, хоть в качестве семейного завтрака. У меня обычно такой или что-то подобное на завтрак. Для хорошего настроения на весь день, для чувства сытости до самого обеда, для… да и просто так!

Смородиновое варенье придает коржу приятную кислинку и яркий красивый цвет. Кроме вареной сгущенки, в качестве крема мне ещё нравится просто сметана с сахаром или это же смородиновое варенье. Шоколадная глазурь на поверхность не обязательна, но все-таки это весьма гармоничное дополнение для этого незатейливого домашнего тортика.

Для теста коржа соедините и взбейте яйца с сахаром. Затем добавьте растительное масло и ещё раз взбейте.

Соедините полученную массу сначала с мукой и разрыхлителем, а затем со смородиновым вареньем.

Перемешайте до равномерного состояния и взбейте.

Можно испечь высокую заготовку и затем разрезать её на две части, но быстрее испечь невысокую заготовку.

Например, в прямоугольной форме примерно 20х30 см время выпечки при 180 градусах было всего 20 минут.

Разрежьте заготовку посередине на две части. Промажьте поверхность одной части коржа вареной сгущенкой и укройте сверху второй частью.

Для глазури перемешайте сметану с сахаром и порошком какао.

При помешивании доведите массу до закипания, сразу же убавьте огонь и поварите ещё пару минут на самом слабом. Не прекращайте помешивание! Получится блестящая густая глазурь с шоколадным вкусом и легкой кислинкой.

Нанесите эту глазурь прямо в горячеватом виде на поверхность торта.

В принципе, торт со смородиновым вареньем готов! Но если душа требует и есть умение, то украсьте его.

У меня способностей достойно украшать нет, но на столе на глаза попалась миска с кукурузными хлопьями…

Простенькие цветочки из кукурузных хлопьев сделали домашний торт с вареньем из черной смородины повеселее.


Домашнего торту, влажного такого, да чтоб не париться сильно с готовкой. Есть у меня варенье смородиновое, мамино, домашнее. Решила негра замутить, в пене:)

Рецепт давнишний, проверенный временем, сотнями раз приготовления и килограммами съеденного:) Я делала торт небольшой, брала форму для выпечки диаметром 18 см, делала в ней 2 коржа. Поэтому, если захотите торт побольше, увеличивайте количество продуктов.

Итак:
1 яйцо
0.5 стакана сахара
0.5 стакана кефира
0.5 стакана варенья (у меня смородиновое)
0.5 ч. ложки соды (погасить уксусом)
1 стакан муки
мак (или орешки, или изюм, или ничего:))
80г сахарной пудры
400г сметаны (пожирнее)

Вообще варенье может быть любое, но чем оно слаще, тем меньше сахара нужно класть дополнительно, хотя, если любите очень сладкие торты, кладите всю порцию (мое варенье обычное, не супер-сладкое, так что сахара положила по рецепту).

Замешиваете тесто: вот, как написано, в том же порядке все в миску и кладите: слегка взбейте яйцо с сахаром, добавьте варенье и кефир, в ложечке погасите соду (для тех, кто не знает: соду кладут в тесто, чтобы оно стало пышным и рыхлым (щас часто для этих же целей используют разрыхлитель, он же пекарский порошок, но, я, думаю, для этого торта лучше именно сода, потому что смесь сода-варенье сахарное-кефир позволяют тесту запузыриться, что-ль, из-за чего коржи при выпечке поднимаются, становятся мягкими и воздушными). Так вот, а гасят соду для того, чтобы в выпечке готовой потом не попадались неприятные, нерастворившиеся комочки. Примерные пропорции: 1 к 1, так что в нашем случае на пол чайной ложки соды берите половину чайной же ложки уксуса или лимонного сока (я по старинке лила самую обычную уксусную кислоту 70%, кто-то говорит, что лучше лить уксус яблочный или бальзамический, вроде вкуснее будет). Делаете так: набираете в ложечку соды, сверху капаете уксус, тут начинает все шипеть и пениться, как пениться перестанет — можно выливать в тесто.) Перемешиваете. Сыпете муку (умные книжки и умные же люди советуют муку для выпечки всегда просеивать через сито, вроде как от этого она обогощается кислородом, от чего выпечка получается вкуснее. Иногда и я так делаю, но тут можно не выпендриваться, а сыпать просто так:)). Опять перемешиваете. Далее уже кладете все по своему вкусу: кто-то орешков захочет, кто-то, может, изюма, кто-то, как я — мака, можно цедры немного добавить, апельсиновой или лимонной. Пропорции таких добавок тоже индивидуальные, как хотите. Но, если вообще первый раз торт пекете, даю точно, шоб наверняка!

На вышеуказанные пропорции теста:
— если орехи (перед тем, как в тесто сыпать, порубите ножом или скалкой подолбите, чтоб не совсем крупные куски были) — половина стакана
— если мак — половина стакана
— если изюм — половина стакана
— если цедра — половина чайной ложки

Надеюсь, полезно будет кому-то:)

Опять все перемешиваете. Форму прокладываете бумагой для выпечки, если нету, смазываете форму маслом, присыпаете мукой или сухарями. Можно вылить все тесто сразу, можно испечь несколько коржей. Выпекать в духовке при 180С, минут 30, готовность проверить зубочисткой или спичкой (тыкаете в центр, достаете, кончик сухой — корж готов). Достаете из формы, даете остыть. Если пекли один большой корж, разрезаете поперек пополам.

Крем: в миске смешиваете сметану с сахарной пудрой, хорошо размешиваете. Готово!

Собираем торт: кладете один коржик на тарелку, смазывате кремом (лейте ровно половину от всей порции крема), сверху кладем второй корж и смазываем оставшимся кремом. Бока торта тоже смажьте. При желании можно чем-нить сверху посыпать (орешками, тем же маком, можно ягодок накидать чуток), ну типа украсили:) Я так оставила.

По-хорошему, торту надо дать постоять хотя бы с пол-часика, чтоб пропитался. Я ждать не смогла, сразу отрезала кусок. Съела и отрезала еще… Волевым усилием заставила себя убрать торт в холодильник, с глаз подальше, а то бы доела в одного:)

Приятного аппетита! Будут вопросы — милости прошу!

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины – это удивительное сочетание нежнейшего бисквита, приготовленного на кефире и смородиновом варенье и изысканного сметанного крема. Кондитерское изделие очарует кулинара простотой приготовления и оригинальным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся для выпекания десерта?

Очень простой и очень вкусный – так можно охарактеризовать кондитерское изделие, которое мы будем готовить. Этот рецепт можно смело отнести к бюджетным. Для его приготовления не потребуется супердорогих продуктов. Все более, чем просто обычно.

Базовый набор продуктов для создания бисквитной основы:

  • яйцо;
  • 250 грамм сахара;
  • 250 мл жирного кефира;
  • стакан варенья из черной смородины;
  • пару стаканов муки;
  • немного лимонного сока;
  • чайная ложка соды.


Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: в тесто можно добавить чайную ложку разрыхлителя теста. Добавьте ингредиент на этапе просеивания пшеничной муки. Разрыхлитель сделает бисквит более пышным, нежным и мягким.

В качестве крема будем использовать сметанный. Он отлично подчеркнет вкус ягодного бисквита, не «перебив» его. Для приготовления крема, понадобиться:

  • стакан жирной сметаны;
  • стакан сахара;
  • немного ванили.

Чтобы придать пирогу «Черный принц» с вареньем «товарный вид» можно использовать глазурь. Вполне подойдет шоколадная. Нам понадобиться: плитка темного шоколада, а также по 60 мл сливок и жирного молока. В качестве декорирующего элемента можно использовать веточки белой смородины. Она прекрасно выделиться на фоне шоколадной глазури. Ну что же приступим к самому интересному.

Процесс приготовления ароматного пирога

Перед началом выпекания с вареньем следует достать необходимые продукты из холодильника, и дать им немного остыть. Профессиональные кондитеры уверяют, что продукты комнатной температуры смешиваются лучше, образовывая однородную консистенцию.

Этапы приготовления теста:

  1. Выливаем кефир в глубокую миску. Сюда же добавляем необходимое количество соды, гашенной лимонным соком. Помешиваем массу вилочкой. Отставляем посуду в сторону.
  2. В отдельную посуду вбиваем яйцо. Сюда же постепенно вводим стакан сахарного песка. Приступаем к процессу взбивания. Когда сахар полностью растворится, и масса поднимется в два раза, вводим кефир с содой. Взбиваем жидкость.
  3. Чтобы распушить муку, ингредиент следует пропустить через мелкое сито несколько раз. Вводим просеянную муку к кефиру и замешиваем тесто. Сюда же добавляем стакан смородинового варенья или джема.


Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: если ягоды в варенье очень крупные, необходимо их пропустить через сито. Если дома имеется блендер, можно облегчить себе работу, взбив им массу. Чтобы варенье после взбивания не «пузырилось» необходимо, чтобы оно немного постояло.

Смазываем противень сливочным или растительным маслом, выливаем приготовленное тесто и выравниваем его с помощью лопатки. Выпекаем кондитерское изделие при температуре 170 градусов Цельсия около 40-50 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки. В процессе выпекания воткните зубочистку в пирог. Если она осталась чистой – бисквит готов. А вот наличие на ней теста, свидетельствует о том, что пирог внутри сырой.

Пока выпекается пирог, приступим к приготовлению крема. Для этого: смешиваем сметану, сахар, ваниль и взбиваем на самой быстрой скорости. Когда сахар в креме полностью растворится, ставим пропитку в холодильник, чтобы она немного загустела.

Достаем торт «Черный» принц из духовки. Даем лакомству немного остыть, и только затем разрезаем его на две части. Достаем крем и промазываем испеченные коржики. Собираем тортик и ставим его на 40 минут в холодильник. Тем временем готовим глазурь.

Плитку шоколадки растапливаем в микроволновке или на водяной бане. В отдельной посуде разогреваем сливки и молоко. Смешиваем все ингредиенты между собой и доводим до однородной консистенции. Если масса покажется вам чрезмерно густой, количество молочных продуктов можно увеличить на 30%.

Достаем торт «Черный» принц из холодильника, устанавливаем на подставку и поливаем его шоколадной глазурью. На этом же этапе можно украсить торт «Черный принц» с помощью пару веточек белой смородины. Чтобы глазурь застыла, ставим лакомство в холодильник еще на один час.

Если бисквитная основа получилась суховатой, перед нанесением крема, можно пропитать коржи сиропом или разбавленным с водой ликером. Но не переусердствуйте. Вполне достаточно пару-тройку ложек пропитки, чтобы тортик не был сухим.

Рецепт пирога «Черный принц» с вареньем на кефире займет достойное место в книге кулинарных рецептов. Готовиться он быстро, а самое главное, вас обязательно порадует вкус десерта. Ведь что может быть лучше, десерта, приготовленного в домашних условиях? Bon Appetit.

Получился торт?

Да Нет

легкий рецепт, советы и калорийность

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины пользуется особой популярностью, ведь это очень вкусный десерт, не требующий больших затрат, не имеет четкой регламентации по поводу состава ингредиентов.

Торт делается с разными кремами (сметанным, сливочным, заварным, со сгущенкой), а в тесто добавляются различные молочные продукты.

Главное условие рецептов – темные коржи (лакомство должно не только радовать своим благородным вкусом, но и оправдывать свое название цветовой гаммой).

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины

Это вечная и нестареющая классика – рецепт пирога с ягодным вареньем. Его выпекали еще в советские времена, сейчас же он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, слегка влажный торт «Черный принц» источает удивительный шоколадный аромат. На вкус чувствуется легкая кислинка черной смородины и приятная сладость воздушного сливочного крема. Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и декорирование годового торта ограничивается лишь вашей фантазией.

Такой сметанный торт станет чудесным украшением праздничного стола. Откажитесь от магазинной выпечки, откройте кулинарную книгу и воплотите в реальность давно забытый вкус детства.

Мода на этот торт на кефире возвращается, так порадуйте себя и своих домочадцев этим шедевром кулинарии!


Ингредиенты для торта

Базовые ингредиенты

Для теста:

  • нежирный кефир 2,5% – 260мл;
  • пшеничная мука – 200г;
  • сахарный песок – 240г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
  • варенье из черной смородины, можно использовать абрикосовый джем – 1 стакан;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для крема:

  • масло сливочное – 150г;
  • сахар – 1 стакан;
  • жирная сметана 20% – 250г;
  • темный тертый шоколад для посыпки – 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине. Ведь в советские времена, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, изысканных и доступных продуктов не было. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали венчиком или вилкой, сейчас на помощь пришли мощные кухонные миксеры, ими и воспользуемся.


Тесто для бисквита в форме

Пошаговая инструкция:

  1. Яйцо взбить миксером в отдельной миске, добавить частями сахарный песок и взбивать дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
  2. Кефир смешать с разрыхлителем. Гашеной уксусом содой лучше не пользоваться, так как химическая реакция у разрыхлителя намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче. В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем просеять какао-порошок через сито, чтобы комочки продукта не нарушали консистенцию теста.
  3. В смесь частями добавить муку, тщательно перемешивая до получения гладкости и однородности теста. Если в тесте будут комки муки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
  4. Тесто должно получиться жидким, пористым и блестящим. Необходимо перелить его в специально подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего выбирать силиконовые формочки или посуд с антипригарным покрытием. Если таких нет, то необходимо застелить посуду пергаментом.
  5. Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 °С.
  6. Слегка подтаявшее сливочное масло взбить и добавить сахар.
  7. Добавить в смесь сметану и хорошенько взбить до однородной консистенции.
  8. Готовый корж при помощи ножа или нити разрезать на две ровные части.
  9. Нижнюю половинку торта положить на тарелку и сверху густо смазать смородиновым вареньем, можно положить и целые свежие ягоды для усиления вкуса и добавления легкой кислинки. Летом варенье можно заменить на свежее ягодное пюре.
  10. Поверх слоя из смородинового варенья надо намазать половину сливочного крема, затем накрыть вторым коржом и выложить остатки крема поверх собранного торта. Аккуратно промазать верхушку и бока выпечки, главное, следить за тем, чтобы начинка не вытекала из середины торта.
  11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
  12. Готовую выпечку охладить в холодильнике , после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки должно соответствовать его королевскому названию. Вудсток, в честь которого назван торт, участвовал в битвах в черных доспехах. Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение принца.

Для шоколадной глазури необходимо растопить 90 г шоколада и перемешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагреть на водяной бане. Покрыть верхушку выпечки теплой глазурью.

Легенда рассказывает о рубине Черного принца. Он считал его талисманом и всегда брал с собой в бой. Отсюда и давняя традиция декорировать торт вишней, которая схожа с рубином.

Базовый рецепт вкусного десерта

Торт «Черный принц» в классическом исполнении содержит: коржи из бисквитного теста со вкусом шоколада на основе сметаны и кефира и сметанный крем.

Потребуется:

  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука – 380 г;
  • сахар для бисквитного теста – 210 г;
  • кефир – 170 мл;
  • сметана в тесто – 140 г;
  • какао-порошок – 25 г;
  • сода – 12 г;
  • сок лимона – 15 мл;
  • вишневый сок – 260 мл;
  • сахар для пропитки – 225 г;
  • сметана 25% в крем – 550 г;
  • сахарная пудра – 230 г;
  • масло сливочное – 110 г;
  • крупная шоколадная стружка – 75 г;
  • вишня – 125 г.

Пошаговая инструкция:

  1. Соединить кефир и сметану.
  2. Посыпать смесь содой. Не перемешивать!
  3. Смешать сахар и какао.
  4. Добавить яйца и взбить до однородности.
  5. Соединить обе массы, влить сок лимона. Перемешать.
  6. Ввести частями просеянную муку. Аккуратно перемешать.
  7. Выпекать 2 коржа при 180 0С до готовности, не открывая дверцу духовки первые полчаса.
  8. Охлаждать в формах.
  9. Разрезать коржи пополам.
  10. Сметану взбить с сахарной пудрой до загустения.
  11. Взбить мягкое масло до пышности.
  12. Соединить обе массы и снова взбить.
  13. Пропитать коржи сиропом из сахара и вишневого сока.
  14. Уложить первый корж на блюдо.
  15. Смазать его кремом.
  16. Аналогично намазать еще два коржа и уложить их один на другой.
  17. На последний корж и боковую поверхность торта выложить оставшийся крем.
  18. Посыпать десерт шоколадной стружкой.
  19. Декорировать вишнями.

Любопытна версия о том, что вишни в декоре торта «Черный принц» символизируют легендарный «Рубин Черного принца», подаренный испанским королем и украсивший Британскую корону.

Советы к рецепту торт «Черный принц» с вареньем

Для приготовления этого сладкого десерта существует несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс, и сделать торт на кефире вкусным и ароматным:

  1. Предварительно разогреть духовку. Включите ее и оставьте на 10 минут перед готовкой коржей.
  2. Бисквит надо готовить из нежирного кефира, который смешивается с ложкой гашеной соды или разрыхлителем теста. Так текстура теста будет нежной и пышной. Полученный корж разрезать на 2-3 части или приготовить сразу несколько коржей для удобства сборки.
  3. Определить готовность коржей можно спичкой или деревянной шпажкой. Вынимать горячий бисквит из формы сразу нельзя, необходимо дать ему остыть в формочке минут 10-15.
  4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Купить ее можно в магазине либо измельчить обычный сахарный песок в кофемолке. В креме пудра быстро растает, и не будет хрустеть на зубах.
  5. Для торта используются только шоколадные коржи, поэтому в тесто нужно добавить столовую ложку натурального темного какао. Не рекомендуется использовать готовые какао-смеси с сахаром и ароматизатором: с ними невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и аромат бисквита.
  6. Крем для пропитки коржей бывает разный: в него можно добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад по своему усмотрению.


Проверка готовности бисквита

Праздничное угощение с безе

Оригинальная интерпретация классического рецепта торта «Черный принц» позволяет без особых усилий создать не только вкусный, но и очень нарядный десерт для украшения праздничного сладкого стола.

Ингредиенты:

  • бисквит шоколадный – 2 шт.;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • сахарная пудра – 105 г;
  • сок лимона – 7 мл;
  • масло сливочное – 230 г;
  • вареное молоко сгущенное – 390 г;
  • молоко сгущенное – 190 г;
  • шоколад – 170 г.

Пошаговое руководство:

  1. Взбить белки с лимонным соком.
  2. Ввести сахарную пудру, не прекращая взбивание.
  3. Отсадить на пергамент безе любым доступным способом.
  4. Выпекать при 100 0С 90 минут.
  5. Взбить масло.
  6. Продолжить взбивание, добавив молоко сгущенное.
  7. Частями ввести вареную сгущенку. Взбивать до однородности.
  8. Растопить шоколад.
  9. Нанести на пергамент желаемый элемент.
  10. Охладить.
  11. Удалить пергамент.
  12. Выложить на блюдо корж.
  13. Смазать его кремом, используя приблизительно треть.
  14. Выложить слой безе гладкой стороной вверх.
  15. Покрыть кремом.
  16. Уложить второй корж.
  17. Распределить оставшийся крем по верхней и боковой поверхности торта.
  18. Оставшиеся безе использовать в качестве декора, сочетая их с шоколадными элементами.

Этот рецепт можно дополнить орехами, которые кладут в безе либо используют в качестве посыпки.

Калорийность продуктов в составе блюда

Калорийность шоколадного торта на 100 грамм – 384 ккал. Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, не является излишне калорийным, а вот сливочный крем с жирной сметаной 20% и сливочным маслом добавляет десерту лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир в составе выпечки – это все равно сладкое печеное блюдо, которое при частом употреблении может навредить фигуре. Поэтому готовьте этот вкусный торт на праздники или хотя бы кушайте его до обеда, но никак не на вечернем чаепитии.

На основе сметаны

Торт «Черный принц» на сметане доступен и прост даже для начинающих кулинаров. Он всегда получается он пышным и нежным. Единственный недостаток – его всегда мало!

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 245 г;
  • сметана – 260 г;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • темный шоколад 74% – 125 г;
  • пудра из сахара – 125 г;
  • ванилин – 3 г;
  • сода – 7 г;
  • соль – 3 г;
  • сметанный крем – 900 г;
  • ягоды – 550 г.

Поэтапная инструкция:

  1. Шоколад растопить.
  2. Взбить сметану.
  3. Смешать с сахарной пудрой и шоколадом.
  4. Взбить яйца и соединить с шоколадной массой.
  5. Ввести частями смесь муки, ванилина, соды и соли.
  6. Выпекать в двух формах при 180 0С.
  7. Остывшие коржи разрезать пополам.
  8. Каждый из трех бисквитных коржей намазать кремом. Затем положить слой ягод, и снова намазать.
  9. Положить коржи друг на друга.
  10. Четвертый корж и боковую поверхность торта покрыть оставшимся кремом.
  11. Украсить по собственному вкусу ягодами и стружкой шоколада.

Кроме традиционной вишни в качестве начинки можно использовать клубнику, смородину и даже малину. Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды.

Нежный и очень вкусный торт «Чёрный принц» на молоке

Отличительной особенностью бисквита, приготовленного на молоке, является его текстура — пористая и в меру влажная, которая не требует пропитки. Для украшения достаточно приготовить глазурь или посыпать торт сахарной пудрой. Оба варианта будут замечательными!

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 40-50 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Сахар-песок – 250 гр.
  • Сахар ванильный – 10 гр.
  • Соль – 6 гр.
  • Масло растительное – 100 гр.
  • Молоко – 260 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 15 гр.
  • Какао-порошок – 60 гр.

Для глазури:

  • Какао-порошок – 70 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Молоко – 220 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Начнем приготовление со смешивания сухих компонентов. К просеянной с разрыхлителем муке добавляем какао-порошок, соль, ванильный сахар и сахар-порошок. Перемешиваем!

2. К сухим ингредиентам вбиваем яйцо, добавляем растительное масло и молоко комнатной температуры. Все перемешиваем до устойчивой массы, используя миксер или вручную с помощью венчика. Тесто готово.

3. Дно и края формы для выпечки смазываем сливочным маслом и застилаем пергаментной бумагой. Равномерно выливаем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 40-50 минут. Проверяем готовность бисквита. На деревянной шпажке не должно оставаться следов теста.

4. Пока пирог охлаждается, приготовим шоколадную глазурь: какао-порошок и сахар постепенно заливаем молоком, хаотично перемешиваем венчиком. Готовая смесь по консистенции напоминает не очень жирную сметану.

5. На маленьком огне подогреваем шоколадную массу, не забываем постоянно помешивать. Как только начнут образовываться первые пузырьки, к массе добавляем размягченное сливочное масло и перемешать.

6. К этому моменту наш бисквит успел остыть и мы на порядок ближе к финишной прямой. Готовые коржи смазываем глазурью и подаем к столу с чаем или горячим молоком.

Желаем приятного чаепития!

Сообщить об ошибке

Крем для торта

По рецепту торт с черной смородиной можно пропитывать несколькими видами крема:

  1. Пол-литровая банка свежей домашней сметаны или сливок взбивается с одним стаканом сахара и ванилью на кончике ножа до устойчивого состояния острых пиков.
  2. Классический заварной крем: три ст. ложки крахмала, половину стакана сахара и немного ванилина смешать в кастрюльке, отдельно слегка взбить два яйца и третью часть молока, перемешать с сахарной массой и тщательно вымешать до гладкости. Оставшееся молоко вскипятить и влить тонкой струйкой в яично-сахарную массу, обязательно активно работая венчиком или ложкой. Поставить крем на малый огонь и варить до загустения, обязательно постоянно мешая лопаткой, иначе он быстро пригорит и придется начать заново.
  3. Крем из вареного сгущенного молока: отварить баночку сгущенки самой или купить уже готовую, перемешать с 200 граммами сливочного масла. Такой крем самый калорийный из предложенных, поэтому он не рекомендуется для полных людей, хотя и очень вкусный.
  4. Можно промазать торт из смородины просто сгущенкой (не варенной) – дешево, но совсем не сердито и очень даже вкусно! Бюджетный вариант для студентов.

Вкусный рецепт! Дрожжевые оладьи как в школе
Даже без крема, просто в виде пирога, присыпанного сахарной пудрой, этот незамысловатый чудо-десерт весьма хорош со свежезаваренным чаем или ароматным компотом из сухофруктов.

Какие ингредиенты понадобятся для выпекания десерта?

Очень простой и очень вкусный – так можно охарактеризовать кондитерское изделие, которое мы будем готовить. Этот рецепт можно смело отнести к бюджетным. Для его приготовления не потребуется супердорогих продуктов. Все более, чем просто обычно.

Базовый набор продуктов для создания бисквитной основы:

В качестве крема будем использовать сметанный. Он отлично подчеркнет вкус ягодного бисквита, не «перебив» его. Для приготовления крема, понадобиться:

Чтобы придать пирогу «Черный принц» с вареньем «товарный вид» можно использовать глазурь. Вполне подойдет шоколадная. Нам понадобиться: плитка темного шоколада, а также по 60 мл сливок и жирного молока. В качестве декорирующего элемента можно использовать веточки белой смородины. Она прекрасно выделиться на фоне шоколадной глазури. Ну что же приступим к самому интересному.

Пошаговый рецепт с фото

Смородиновое варенье придает коржу приятную кислинку и яркий красивый цвет. Кроме вареной сгущенки, в качестве крема мне ещё нравится просто сметана с сахаром или это же смородиновое варенье. Шоколадная глазурь на поверхность не обязательна, но все-таки это весьма гармоничное дополнение для этого незатейливого домашнего тортика.

Для теста коржа соедините и взбейте яйца с сахаром. Затем добавьте растительное масло и ещё раз взбейте.

Соедините полученную массу сначала с мукой и разрыхлителем, а затем со смородиновым вареньем.

Перемешайте до равномерного состояния и взбейте.

Можно испечь высокую заготовку и затем разрезать её на две части, но быстрее испечь невысокую заготовку.

Например, в прямоугольной форме примерно 20х30 см время выпечки при 180 градусах было всего 20 минут.

Разрежьте заготовку посередине на две части. Промажьте поверхность одной части коржа вареной сгущенкой и укройте сверху второй частью.

Для глазури перемешайте сметану с сахаром и порошком какао.

При помешивании доведите массу до закипания, сразу же убавьте огонь и поварите ещё пару минут на самом слабом. Не прекращайте помешивание! Получится блестящая густая глазурь с шоколадным вкусом и легкой кислинкой.

Нанесите эту глазурь прямо в горячеватом виде на поверхность торта.

В принципе, торт со смородиновым вареньем готов! Но если душа требует и есть умение, то украсьте его.

У меня способностей достойно украшать нет, но на столе на глаза попалась миска с кукурузными хлопьями.

Простенькие цветочки из кукурузных хлопьев сделали домашний торт с вареньем из черной смородины повеселее.

Источник

Теги

Вареники с вареньем с вареньем Торты домашниеДля тортов и Торты домашниеМедовый торт Торт для рецептов Найди рецепт Добавь рецепт Каталог рецептов Рецепты для Рецепты наКлассические рецепты блюдСтаринные рецепты смешные рецепты Классические рецепты блюд Пироги Пироги вманный пирог для пирогов торт пирог баварский

простыесалатыблюдлюбогоменябыстрыетортикбисквитныйответекулинарныекремпеченьюсделаютслоеноговыпекатьсмесьсоусысупыфевралявторыеделатьвкуснодобавляемпростотворогатворожнаястолдобавленпраздничныйспасибоуженоябрякнигусковородемнефото

Как украсить?

На фото торт с черной смородиной смотрится очень креативно, особенно если украсить соответственно. Верхнюю часть его можно залить шоколадной глазурью и растопленным белым шоколадом, нарисовать завитки или сделать веселую надпись.

Можно густо обсыпать лепестками миндаля или шоколадной стружкой, вперемешку с мелко нарезанными сухофруктами – будет безумно вкусно и необычно. Если же крем для торта используется из сливок, то смело отсаживаем цветочки из него, только слегка подкрашиваем крем пищевыми красителями.

Также для украшения можно использовать кусочки мармелада, свежих фруктов, выложенных узором или, если нет времени или настроения, просто засыпать бока и верх битым печеньем. Пространства для креатива полно, благо испортить торт достаточно сложно.

Пирог «Черный принц» с черникой в мультиварке

Рецепту этого пирога уже много лет, вкус его многим знаком с детства. Бисквит получается очень мягким, нежным и безумно вкусным. В тесто для пирога добавляется любое варенье – независимо от его цвета бисквит всегда получается темным. Пирог можно разрезать вдоль и пропитать кремом – и вот у вас уже есть прекрасная основа для торта. А можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью – и вкуснейший пирог к чаю готов!

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Мука — 2 ст.;
  • Кефир – 1 ст;
  • Варенье – 1 ст.;
  • Сода – 1 ч. л.

Для глазури:

  • сметана — 4 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • какао-порошок – 4 ст. л.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.

Мультиварка: Панасоник, Редмонд и другие.

Рецепт приготовления

В емкости смешиваем черничное варенье и гашенную лимонным соком соду. Отставляем массу в сторону и даем свершиться химической реакции.

Яйца взбиваем миксером вместе с сахаром до густой пены. Просеиваем туда же муку и хорошенько все взбиваем.

Тесто соединяем с ягодами и перемешиваем.

Чтобы пирог не прилип, хорошо смазываем чащу мультиварки сливочным маслом. Можно немного присыпать дно сухарями.

Выливаем тесто в чашу мультиварки, закрываем крышку и выставляем режим «выпечка» на 60 минут. По истечении времени проверяем готовность пирога с помощью зубочистки – если после прокалывания бисквита она остается сухая, значит пирог готов. Если вы хотите, чтобы зажаренная корочка была с обеих сторон, то можно перевернуть пирог на другую сторону и выпекать еще 20 минут.

Пока печется пирог самое время заняться приготовлением глазури. Для этого смешиваем все необходимые компоненты. Доводим полученную смесь до кипения. После даем глазури остыть и поливаем ей подоспевший пирог.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

admin

Торт «Черный принц»: как приготовить на сметане

Торт «Черный принц»: Pixabay

Торт «Черный принц» — великолепный десерт на основе шоколадного бисквита, пропитанного нежным кремом. Узнайте, как приготовить торт на сметане дома и порадовать близких вкусным десертом.

Торт «Черный принц»: рецепт

Ищете необычный, но вкусный десерт? Обратите внимание на торт «Черный принц» (также можете встретить название «Шоколадный принц»). Это прекрасная альтернатива привычной выпечке и отличный вариант для любителей сладкого.

«Черный принц» — торт, который не оставит равнодушным ни одного любителя шоколада. В его основе — какао и самый любимый десерт всех сладкоежек.

Предлагаем сделать тесто и крем на сметане. Это превосходный вариант, который получается у всех и сразу.

Из чего готовят торт «Черный принц»? Рецепт на 8 порций выглядит так:

  • 200 г муки;
  • пара граммов пищевой соды;
  • 40 г порошка какао;
  • 200 г сахара;
  • соль на кончике ножа;
  • 200 г сметаны;
  • яйцо;
  • 20 г сливочного масла.

Для крема возьмите:

  • по 60 г сахара и какао;
  • 40 г сметаны;
  • 50 г сливочного масла.

Также в процессе приготовления понадобится растительное масло, половина плитки черного шоколада (около 40 г).

По необходимости пропорционально увеличьте количество ингредиентов. Также в тесто можно добавить немного корицы или ванилина.

Торт: Pixabay

Как приготовить торт «Черный принц» на сметане

Подготовили все необходимое? Самое время узнать, как приготовить торт «Черный принц». Инструкция выглядит так:

Сделайте тесто

Готовьте так:

  1. Соедините все сухие ингредиенты для теста в объемной миске.
  2. Разбейте в тару яйцо и добавьте мягкое сливочное масло.
  3. Смешайте все ингредиенты миксером.
  4. Подготовьте форму для выпечки. Для этого смажьте ее маслом — сливочным или растительным. В первом случае целесообразно присыпать форму мукой.
  5. Так как тесто будет немного жидким, вылейте его в форму.
  6. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте корж около 40 минут.
  7. Дайте остыть и выньте из тары, в которой готовился корж.
Приготовьте тесто: YouTube/МИР ВОКРУГ МЕНЯ

Приготовьте крем

Тем временем готовим сметанный крем для торта:

  1. Соедините все ингредиенты в кастрюле.
  2. Отправьте тару на огонь.
  3. Дайте закипеть, затем уменьшите огонь и варите около 5 минут.
  4. Добавьте шоколад.
  5. Снимите с плиты и дайте остыть.
Приготовьте шоколадный крем: YouTube/МИР ВОКРУГ МЕНЯ

Соберите торт

Осталось немного:

1. Готовый корж разрежьте на три части.

2. Выложите первую на плоское блюдо, промажьте кремом.

3. Повторите действия со вторым.

4. Верхний корж также намажьте кремом.

5. Украсьте и отправьте в холодильник хотя бы на пару часов.

Соберите торт: YouTube/МИР ВОКРУГ МЕНЯ

Торт «Черный принц» на сметане — праздничный десерт, который украсит день рождения, Новый год или любое другое торжество. Приготовив его однажды, убедитесь в этом сами.

Торт «Черный принц»: полезные советы

Каждый кулинар мечтает, чтобы с приготовлением его шедевра не возникло хлопот. Хотите так же? Тогда обязательно прислушайтесь к таким рекомендациям:

  1. Чтобы тесто получилось воздушным, обязательно выньте ингредиенты из холодильника заранее.
  2. Будьте аккуратны с тестом. Важно, чтобы корж не опал и не пересох. Поэтому заглядывать в духовку впервые можно строго через пол часа после начала приготовления.
  3. Режьте корж не ножом, а нитью.
  4. Боитесь, что не сможете разрезать корж на три ровные части или что пласт теста не пропечется? Разделите тесто заранее и выпекайте три коржа. Это займет больше времени, однако будете уверены в результате.
  5. Выбирайте натуральный, а не растворимый какао-порошок.
  6. Вместо муки присыпать форму для выпекания какао. Это поможет избежать белой крошке на корже.
  7. Аккуратно разровнять крем на верхушке торта можно чистым сухим ножом.

Базовые советы возможно и знакомы опытным кулинарам. Однако начинающим кондитерам точно помогут избежать ошибок.

Торт «Черный принц»: вариации десерта

Используя один и тот же базовый рецепт, можно готовить торт каждый раз по-новому.

Торт: Pixabay

Экспериментируйте так:

  • промажьте коржи любым вареньем или джемом;
  • основу крема сделайте на сгущенном молоке, сметане;
  • используйте заварной крем;
  • добавьте в крем, тесто или на верхушку торта орехи;
  • украсьте торт коктейльными вишенками, фруктами;
  • добавьте в крем кокосовую стружку;
  • украсьте торт шоколадной стружкой;
  • коржи пропитайте сиропом, коньяком или ромом;
  • используйте шоколад молочный, белый или микс;
  • кладите в крем кусочки ананасов или других фруктов.

Десерт «Черный принц» стопроцентно поднимет настроение в пасмурный или невеселый день. Поэтому его так любят и взрослые, и дети.

Рецепт «Черного принца» абсолютно несложный. Поэтому с его приготовлением справится даже новичок. Обязательно порадуйте себя этим вкусным и простым в приготовлении десертом!

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/food/recipes/1683831-tort-chernyy-princ-recept-na-smetane/

Торт «Черный принц» — настоящий лидер среди домашних тортов

Великолепный торт «Черный принц» стал давно любимым многими людьми. Легкость его приготовления, доступность продуктов, делает этот торт настоящим лидером! Вкусный шоколадный бисквит с прослойкой из варенья, а верх покрытый шоколадной глазурью — вот оно, настоящее наслаждение!

Для приготовления торта «Черный принц» необходимы такие продукты:

  • кефир — 1 ст.;
  • яйцо;
  • сахар — 1 ст.;
  • сода — 1 ч.л. гашеная уксусом;
  • какао — 2 ст.л.;
  • мука (тесто, должно получится как густая сметана).

Для пропитки можно приготовить крем: сгущенка 0,5 банки, и 100 грамм масла. А также можно использовать любое варенье без косточек.

Для глазури:

  • сметана или кефир — 2 ст.л.;
  • сахар — 0,5 ст;
  • масло сливочное — 50 гр. ;
  • какао — 2 ст.л.

Торт «Черный принц» рецепт

  1. Несмотря на то, что для приготовления мы используем кефир, соду лучше погасить в уксусе. Пирог с негашеной содой, получается более вязким и влажным.
  2. Итак, приступим: для начала взбейте яйцо с сахаром, добавьте немного подогретый кефир, еще раз перемешайте. Соду погасите уксусом, и добавьте к кефирной смеси.
  3. Добавьте какао, и постепенно вводите просеянную муку. Тесто должно получится как густая сметана.
  4. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, вылейте тесто, и выпекайте в разогретой духовке до 180°С до готовности. Готовность проверяйте спичкой — если сухая. корж готов.
  5. Пока выпекается корж, приготовьте крем — просто взбейте маслом и сгущенку.
  6. Когда корж готов, и полностью остыл, разрежьте его на две или три части (зависит от диаметра вашей формы), смажьте кремом или вареньем, а сверху покройте глазурью.
  7. Глазурь готовится очень прост: просто соедините все компоненты, не доводя до кипения, все время помешивая прогрейте их до полного растворения.

Вот и готов наш чудный торт «Черный принц». Зовите родных к чаю, и угощайте их этим замечательный десертом!

Приятного аппетита. Лучший сайт кулинарии дарит вам только лучшие, домашние и проверенные рецепты.

Вы также найдете у нас рецепт Кокосовый торт. Настоящее вкусовое чудо!

Смотрите нас на канале ютуб Кулинария мое все!

Бисквитный торт со смородиной. Рецепт: Торт «Черный принц» — Любимый торт с детства

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины изумительное сочетание нежнейшего бисквита, приготовленного на кефире, и варенья из смородины и изысканной сметаны. Кондитерское изделие покорит кулинара простотой приготовления и оригинальным вкусом.

Какие ингредиенты нужны для выпечки десерта?

Очень просто и очень вкусно — так можно охарактеризовать кондитерские изделия, которые мы будем готовить.Этот рецепт можно смело отнести к бюджетным. Для его приготовления не нужны сверхдорогие ингредиенты. Больше, чем обычно.

Базовый набор продуктов для создания бисквитной основы:

  • яйцо;
  • 250 г сахара;
  • 250 мл жирного кефира;
  • стакан варенья из черной смородины;
  • пара стаканов муки;
  • немного лимонного сока;
  • чайная ложка соды.

В качестве крема будем использовать сметану.Он прекрасно подчеркивает вкус ягодного бисквита, не «перебивая» его. Для приготовления крема вам потребуется:

  • стакан жирной сметаны;
  • стакан сахара;
  • немного ванили.

Чтобы придать пирогу с джемом «Черный принц» «презентабельность», можно использовать глазурь. Шоколад в порядке. Нам понадобится: плитка горького шоколада, а также по 60 мл сливок и жирного молока. В качестве украшения можно использовать веточки белой смородины. Она красиво выделяется на фоне шоколадной глазури.Что ж, приступим к самому интересному.

Процесс приготовления ароматного торта

Прежде чем приступить к выпечке с вареньем, достаньте из холодильника необходимые продукты и дайте им немного остыть. Профессиональные кондитеры уверяют, что продукты комнатной температуры лучше перемешиваются, образуя однородную консистенцию.

Этапы подготовки теста:

  1. В глубокую миску налить кефир. Сюда же добавляем необходимое количество соды, гашеный лимонный сок. Перемешайте массу вилкой.Отставьте посуду в сторону.
  2. Разбейте яйцо в отдельную миску. Сюда постепенно вводим стакан сахарного песка. Приступаем к процессу взбивания. Когда сахар полностью растворится, а масса поднимется вдвое, вводим кефир с содой. Взбейте жидкость.
  3. Для взбивания муки ингредиент необходимо несколько раз просеять через мелкое сито. Вводим просеянную муку в кефир и замешиваем тесто. Сюда же добавляем стакан смородинового варенья или варенья.

Совет: если ягоды в варенье очень крупные, их нужно пропустить через сито.Если у вас дома есть блендер, вы можете облегчить себе работу, взбивая массу им. Чтобы варенье после взбивания не «пузырилось», необходимо, чтобы оно немного постояло.

Смажьте противень сливочным или растительным маслом, вылейте приготовленное тесто и разровняйте его лопаткой. Выпекаем кондитерское изделие при температуре 170 градусов Цельсия примерно 40-50 минут. Готовность пирога можно проверить зубочисткой. Во время выпекания воткните в пирог зубочистку.Если он останется чистым — бисквит готов. Но наличие на нем теста говорит о том, что корж внутри сырой.

Пока корж выпекается, займитесь приготовлением крема. Для этого: смешать сметану, сахар, ваниль и взбить на максимальной скорости. Когда сахар в креме полностью растворится, поставьте пропитку в холодильник, чтобы она немного загустела.

Достаем торт Черный принц из духовки. Дайте лакомству немного остыть, и только после этого разрежьте его на две части.Достаем крем и промазываем испеченные коржики. Собираем торт и ставим в холодильник на 40 минут. Тем временем приготовьте глазурь.

Растопить плитку шоколада в микроволновой печи или на водяной бане. Нагрейте сливки и молоко в отдельной миске. Смешайте все ингредиенты вместе и доведите до однородной консистенции. Если масса кажется вам слишком густой, количество молочных продуктов можно увеличить на 30%.

Достаем торт Черный принц из холодильника, ставим на подставку и поливаем шоколадной глазурью.На этом же этапе можно украсить торт «Черный принц» парой веточек белой смородины. Дайте глазури застыть в холодильнике еще час.

Если бисквитная основа получилась сухой, перед нанесением крема коржи можно пропитать сиропом или ликером, разбавленным водой. Но не переусердствуйте. Достаточно пары столовых ложек пропитки, чтобы торт не был сухим.

Рецепт пирога Черный принц с вареньем на кефире займет достойное место в книге рецептов. Готовится он быстро, а главное, вкус десерта вас точно порадует. Ведь что может быть лучше десерта, приготовленного дома? Приятного аппетита.

1. Взбить яйца с сахаром до воздушной белой пены. Смешать все сухие ингредиенты и аккуратно вмешать их в яичную пену деревянной ложкой. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму диаметром 24 см и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут. Затем дайте бисквиту немного остыть в форме, после чего выньте его из формы и дайте полностью остыть.Разрежьте бисквит вдоль на две части.

2. Для крема измельчить черный шоколад и положить в миску. Доведите жирные сливки до кипения (но не кипятите!) и залейте шоколад. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растворится. Смешать сметану с сахаром и взбить миксером. Затем вмешайте остывший шоколад, и крем готов.


3. Выложите нижний корж в форму и пропитайте его крепким кофе. Сверху распределите половину. шоколадный крем. Второй корж уложить на крем, снизу пропитанный кофе. Сверху распределить оставшийся крем.

4. Для смородинового крема смешайте смородиновый джем со сливочным сыром. Отдельно взбить сливки с сахаром. Желатин замочить в холодной воде на 5 минут. Слегка подогрейте смородиновый ликер и растворите в нем отжатый желатин. Вмешайте его в смородиново-сырную массу. В конце вмешать взбитые сливки. Вылейте полученный крем на корж и разровняйте. Поставить торт в холодильник на 4 часа. Украшение — на ваш вкус.

Классный, освежающий, красивый и вкусный торт с черной смородиной — десерт к торжественному событию и праздничному столу! Три слоя мусса, отличающиеся насыщенностью и образующие цветовой градиент, смотрятся привлекательно, броско и интересно, ловко акцентируя на себе внимание.Усиливает визуальный эффект шоколадная глазурь с аппетитными подтеками на боковой поверхности, что делает торт еще более презентабельным.

В качестве «основы» снизу укладывается плотный корж брауни. Нежные муссы составляют большую часть десерта, а шоколадная основа лишь дополняет и поддерживает зыбкую структуру. Торт не оставляет ощущения тяжести – мягкий, без жирного крема и массивных мучных прослоек, он буквально «тает во рту». Рецепт для всех любителей муссовых, суфле и желейных десертов, а также для тех, кто предпочитает обилие начинки и минимум коржей.

Ингредиенты:

Для брауни:

  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 60 г
  • масло сливочное — 60 г;
  • сахар — 80 г;
  • сметана — 80 г;
  • горький шоколад — 30 г;
  • какао-порошок — 15 г;
  • разрыхлитель для теста — ½ чайной ложки.

Для нижнего (яркого) слоя:

  • смородина черная (свежая или замороженная) — 150 г;
  • сливки 33-35% — 180 г
  • сахарная пудра — 40 г;
  • желатин в порошке — 6 г (+ 5 ст.л. воды).

Для среднего (светлого) слоя:

  • смородина черная (свежая или замороженная) — 50 г;
  • сливки 33-35% — 120 г;
  • маскарпоне — 150 г;
  • сахарная пудра — 30 г;

Для верхнего (белого) слоя:

  • крем 33-35% — 150 г;
  • маскарпоне — 100 г;
  • сахарная пудра — 30 г;
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка;
  • желатин в порошке — 4 г (+ 3 ст. л. воды).

Для глазури:

  • горький шоколад — 70 г;
  • сливки 33-35% — 50 г;
  • сливочное масло — 20 г.

Рецепт пирога с черносмородиной с фото

  1. Приготовление брауни. Шоколад поломайте на кусочки, бросьте в жаропрочную миску. Далее добавляем сливочное масло, нарезанное произвольными кусочками. Делаем «водяную баню» — ставим миску на кастрюлю/ковш с кипящей водой. Убедитесь, что жидкость в нижнем контейнере не касается дна верхнего контейнера. Растопить шоколадную смесь, все время помешивая. Мы работаем строго на слабом огне, чтобы шоколад не свернулся от перегрева.Как только смесь станет однородной, снимаем с плиты. Дайте шоколаду остыть, пока он не станет слегка теплым.
  2. В другой миске смешайте яйцо с сахаром. Взбить ручным венчиком.
  3. Добавить сметану и растопленный шоколад. Мы размешиваем.
  4. Отдельно смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем. На 2-3 порции просеять к шоколадной смеси. Размешивать до растворения всех сухих участков и получения однородной вязкой массы. Тесто будет густым.
  5. Застелите пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 20 см.Выложить шоколадное тесто и равномерно распределить по всей площади. Слой стараемся делать одинаковым по толщине, чтобы корж получился максимально ровным. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-20 минут. Очень важно не пересушить брауни! Готовность проверяют шпажкой или зубочисткой. Как только на палочке не останется сырого теста, достаем пирог из духовки!
  6. Остудить тесто, вынуть из формы. Выложите брауни на тарелку плоской стороной вверх.Ставим высокое кулинарное кольцо, подогнанное под диаметр торта. Если кольца нет, можно заменить его бортиком от разъемной формы – в этом случае вдоль бортика прокладываем широкую полосу пергаментной бумаги с запасом по высоте (как в рецепте). Даже если верхний слой выходит за нижний край, бумага будет удерживать десерт на месте.

    Нижний (светлый) корж для черносмородинового торта

  7. Всю смородину для нижнего и среднего коржа (то есть 200 г) сразу высыпать в небольшую кастрюлю. Дайте замороженным ягодам полностью оттаять. Пюрируйте погружным блендером, затем поставьте на средний огонь. После закипания варить 1-2 минуты и снять с плиты.
  8. Горячее смородиновое пюре протираем через сито. Ложкой надавливаем с усилием, максимально выдавливаем весь возможный сок. Чем больше протертое пюре, тем насыщеннее будет цвет и вкус готового мусса. Не забудьте ложкой соскоблить остатки пюреобразного пюре с обратной (выпуклой) стороны сита.Кости (жмых), оставшиеся после работы, в рецепте не требуются — их можно использовать при варке компота.
  9. Замочите желатин в 5 столовых ложках холодной воды. Оставить для набухания на 10 минут или на время, рекомендованное в инструкции на упаковке.
  10. Отмеряем нужную порцию кольдкрема. Взбить с сахарной пудрой до легкого загустения. Когда рельеф от венчиков перестанет плавать на поверхности, остановите миксер.
  11. Охлажденное пюре из смородины разделить на две неравные части — 2 столовые ложки отложить для следующего слоя, а оставшуюся часть загрузить в крем. Взбейте сливки до равномерного окрашивания.
  12. Поместите миску с набухшим желатином в другую миску с горячей водой. Активно размешивая массу, добиваемся полного растворения порошка. Подогреть массу можно и другим удобным способом – на плите с помощью «водяной бани», в микроволновке. Единственное и обязательное условие – не допускать закипания состава!
  13. После остывания тонкой струйкой влить растворенный желатин в сливочно-смородиновую смесь, непрерывно взбивая сливки.Выкладываем желированный состав кольцом с коржом, разравниваем. Ставим в холодильник до «застывания» мусса (примерно на 1-2 часа).

    Средний (светлый) слой для черносмородинового торта

  14. Как только первый мусс застынет, приготовьте следующий. Взбейте порцию холодного крема для легкой прослойки с пудрой до загустения. Желатин замочить в 3 столовых ложках холодной воды, оставить набухать. Добавьте маскарпоне и оставшуюся часть пюре из черной смородины во взбитые сливки.
  15. Слегка взбить на самой низкой скорости до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в крем однородного цвета.
  16. Желатин разогреваем, как и для предыдущего мусса. Влить в сливки при непрерывном, но непродолжительном взбивании. Выкладываем массу на застывший мусс, разравниваем. Возвращаем десерт в холодильник до «схватывания» нового слоя.

    Верхний (белый) слой для черносмородинового торта

  17. Дождавшись очередного застывания, формируем завершающий слой.Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Желатин снова замочите в воде.
  18. В сливочную массу добавить маскарпоне, слегка взбить.
  19. Подогрев набухший желатин и охладив, влить его в белый крем, работая миксером. Выкладываем белый слой, выравниваем поверхность и отправляем в холодильник до окончательного застывания.
  20. Лезвием ножа аккуратно проведите по окружности. С готового десерта снимаем кольцо.

    Глазурь для торта «Черная смородина»

  21. Растопить шоколад со сливочным маслом для глазури на «водяной бане» (действуем, как в шаге 1, при приготовлении торта «брауни»). Сливки разогреть до горячего состояния и влить в растопленную шоколадную массу. Энергично перемешайте и дайте остыть при комнатной температуре.
  22. Наносим остывшую шоколадную смесь на торт, слегка отодвигая глазурь по краю ложкой, чтобы на боковой поверхности появились подтеки. Убираем десерт в холодильник. Как только шоколадная корочка застынет, можно украсить верх ягодами и начинать пить чай.
  23. Торт с черной смородиной готов! Красивый и цельный, а в разрезе десерт соблазняет своим аппетитным видом!

Приятного чаепития!


Торт «Чёрный принц» с вареньем из чёрной смородины — простое в приготовлении и изумительное на вкус. Этот бисквитный десерт назван в честь романтического рыцаря Эдварда Вудстока. При большой помпезности названия готовится из простых и доступных ингредиентов. Выпечка из детства идеальна для чаепития и праздничного застолья.

Это вечная и нестареющая классика — рецепт пирога с ягодным джемом. Ее пекли еще в советское время, но сейчас она полностью адаптирована к современной кухне.

Мягкий, сочный, слегка влажный торт «Черный принц» источает удивительный шоколадный вкус. Во вкусе легкая кислинка черной смородины и приятная сладость воздушного сливочного крема. Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и украшение годового торта ограничивается только вашей фантазией.

Такой сметанный торт станет прекрасным украшением праздничного стола. Откажитесь от магазинной выпечки, откройте кулинарную книгу и воплотите в жизнь давно забытый вкус детства.

Мода на торт на кефире возвращается, так что порадуйте себя и своих домочадцев этим кулинарным шедевром!

Базовые ингредиенты

Для теста:

  • кефир нежирный 2,5% — 260 мл;
  • мука пшеничная
  • — 200г;
  • сахарный песок
  • — 240г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
  • варенье черносмородиновое, можно использовать варенье абрикосовое- 1 стакан;
  • разрыхлитель для теста — 1 пакетик.

Для сливок:

  • сливочное масло — 150г;
  • сахар
  • — 1 стакан;
  • сметана
  • жирность 20% — 250г;
  • темный шоколад тертый для посыпки — 1 плитка.

Способ приготовления

В состав торта входят те ингредиенты, которые вы можете купить в магазине.Ведь в советское время, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, не было изысканных и доступных продуктов. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали венчиком или вилкой, теперь на помощь пришли мощные кухонные миксеры, которыми мы и воспользуемся.

Пошаговая инструкция:

  1. Яйцо взбить миксером в отдельной миске, добавить частями сахарный песок и взбивать дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы в течение 5-7 минут.
  2. Кефир смешать с разрыхлителем. Гашеную уксусом соду лучше не использовать, так как разрыхлитель имеет гораздо меньшую химическую реакцию, поэтому вкус выпечки будет мягче. Добавьте к кефиру сахарно-яичную смесь, затем просейте какао-порошок через сито, чтобы комочки продукта не нарушали консистенцию теста.
  3. Добавляйте муку в смесь частями, тщательно перемешивая, пока тесто не станет гладким и однородным. Если в тесте будут комочки муки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
  4. Тесто должно быть жидким, пористым и блестящим. Его необходимо залить в специально подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего выбирать силиконовые формы или посуду с антипригарным покрытием. Если таковых нет, то необходимо застелить посуду пергаментом.
  5. Выпекать пирог 30 минут при 180°C.
  6. Слегка растопленное сливочное масло взбить и добавить сахар.
  7. Добавить в смесь сметану и хорошо взбить до однородности.
  8. Готовый корж разрезать ножом или ниткой на две ровные части.
  9. Нижнюю половину торта положить на тарелку и густо смазать сверху. варенья из смородины, можно положить целые свежие ягоды для усиления вкуса и придания легкой кислинки. Летом варенье можно заменить пюре из свежих ягод.
  10. Поверх слоя смородинового джема нужно выложить половину масляного крема, затем накрыть вторым коржом и сверху положить оставшийся крем. собранный торт. Аккуратно смажьте верх и бока торта, следя за тем, чтобы начинка не вытекала из середины торта.
  11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
  12. Готовую выпечку охладить в холодильнике, после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Оформление готового печенья должно соответствовать его королевскому имени. Вудсток, в честь которого назван торт, сражался в битвах в черных доспехах. Поэтому лучше всего торт посыпать шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарный рыцарский наряд принца.

Для шоколадной глазури растопить 90 г шоколада и смешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Нагрейте смесь на водяной бане. Покройте верх торта теплой глазурью.

Легенда рассказывает о рубине Черного Принца. Он считал его талисманом и всегда брал с собой в бой. Отсюда и давняя традиция украшать торт вишенкой, похожей на рубин.

Видео приготовления торта Черный принц

https://youtu.быть/JskAx481pMw

Для приготовления этого сладкого десерта есть несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс и сделать торт на кефире вкусным и ароматным:

  1. Разогрейте духовку. Включите его и дайте постоять 10 минут, прежде чем готовить пирожные.
  2. Бисквит следует готовить из нежирного кефира, который смешивают с ложкой гашеной соды или разрыхлителя. Так текстура теста будет нежной и пышной. Полученный корж разрезать на 2-3 части или приготовить сразу несколько коржей для удобства сборки.
  3. Готовность лепешек можно определить с помощью спички или деревянной шпажки. Вынимать горячий бисквит из формы сразу нельзя, необходимо дать ему остыть в форме 10-15 минут.
  4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Его можно купить в магазине или перемолоть в кофемолке обычный сахарный песок. В креме пудра быстро растает и не будет хрустеть на зубах.
  5. Для торта используйте только шоколадные коржи, поэтому в тесто нужно добавить столовую ложку натурального темного какао.Не рекомендуется использовать готовые смеси какао с сахаром и ароматизаторами: с ними невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и бисквитный вкус.
  6. Крем для пропитки тортов может быть разным: можно добавлять орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад по своему усмотрению.

Калорийность продуктов в составе блюда

калорий шоколадного торта на 100 грамм — 384 ккал. Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, получается не слишком калорийным, а масляный крем с жирной сметаной 20% и сливочным маслом добавляет десерту лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир в составе выпечки, это все же сладкая выпечка, которая при частом употреблении может навредить фигуре. Поэтому приготовьте этот вкусный пирог на праздники или хотя бы съешьте его перед ужином, а не за вечерним чаем.

Каждый год на свой день рождения я делаю торт с ягодами, но никогда не знаю заранее, какие именно. С одной стороны, в этот период много разных ягод, а с другой стороны, не всегда есть возможность купить то, что хочется.Так и в этом году: изначально планировался торт с малиной, но из-за прохладной погоды не удалось собрать необходимое количество ягод для торта. Я пошла на рынок, увидела черную смородину, купила и решила испечь с ней торт. Несколько лет назад я делала торт с двумя видами смородины, и тогда он всем очень понравился, поэтому во вкусе торта сомнений не было.

Торт с черной смородиной получается легким: нежный бисквит, пропитанный смородиновым соком с ликером, кремовая прослойка и желе со смородиной — просто райское наслаждение!

Подготовьте для торта необходимые продукты из списка.

Приступаем к приготовлению торта с бисквитом. Недавно я отошла от классики и стала готовить бисквит на кефире. В миске смешать сухие ингредиенты: просеять муку с какао, добавить соль, сахар и соду.

В кастрюле растопить сливочное масло, остудить, добавить к нему растительное масло, йогурт и яйцо. Тщательно размешать.

Добавляйте жидкие ингредиенты частями в сухую смесь, перемешивая ложкой.

Замесить тесто до однородности.

В самом конце добавить в тесто уксус.

Застелите дно формы пергаментной бумагой и вылейте тесто. Моя форма имеет диаметр 22 см, но в данном случае можно взять и 24-25 см.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит 40 минут, до сухой спички. При нажатии сверху бисквит должен пружинить.

Остудите печенье на решетке, перевернув форму вверх дном.

Далее бисквит необходимо пропитать. Подойдет любой сироп, компот или сок. У меня жидкая масса из перетертой с сахаром черной смородины, в которую я добавила немного ягодного ликера. Я не вынимала бисквит из формы.

Желатин залить 60 мл холодной кипяченой воды и настаивать 15 минут. Затем растворить на водяной бане и дать остыть. В чаше кухонного комбайна взбить сливки с сахаром до густоты. Не останавливая комбайна, введите желатиновую массу.

Вылить кремовую массу на бисквит и поставить в холодильник для застывания. Моя масса застыла за час.

Для заливки верхнего слоя можно использовать готовый кисель или приготовить концентрированный компот. Желе я использовала готовое, так как ягод не хватило. Развести пачку киселя в стакане горячей воды, тщательно перемешать и остудить.

Промыть и обсушить смородину, срезать усики на кончиках ягод. Выложите ягоды поверх кремового слоя.

Остывшее желе поставить в холодильник, чтобы оно немного схватилось, иначе оно может просто просочиться сквозь форму и испортить не только торт, но и холодильник. Начавшее застывать желе выливать на ягоды, желательно столовой ложкой, так, чтобы вся поверхность была покрыта равномерно.

Поставить черносмородиновый торт в холодильник до полного застывания. Перед подачей проведите острым ножом по краю формы, снимите кольцо и аккуратно переложите бисквит на тарелку.Подавайте торт прямо к столу.

Приятного аппетита!


Рецепт: торт «Черный принц» пошагово с иллюстрациями

Это один из старых рецептов. Я использую его, когда у меня есть старое варенье, которое больше никто не ест, и оно придает пирогу свой вкус. Получила сегодня клубнику, трехлетней. Они вкусные!

Автор рецепта

Ингредиенты для пирога «Черный принц»:


  • Грецкие орехи (этот пункт является необязательным) — 0.5 стакан
  • Сода — 1 столовая ложка
  • Пшеничная мука / Порошок — 2 стакана
  • Варенье — 1 стакан
  • Кефир — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • яйца — 3 шт.

Как приготовить торт «Черный принц» пошагово с фото


Смешайте джем и пищевую соду.

Взбить яйца с сахаром и добавить все ингредиенты, все время взбивая.Вылить смесь в форму для запекания и выпекать при температуре 170-180°C 50-60 минут. Сверху полейте растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
3279 калорий
белок
62,8 г
Толстый
22,8 г
Углеводы
717,9 г
На порцию:
Калорий
409.9 калорий
Белок
7,9 г
Жир
2,9 г
Углеводы
89,7 г
100 г:
Калорий
248,4 Калорий
Белок
4,8 г
Жир
1,7 г
Углеводы
54,4 г

Мука, ​​пшеничная мука, сахар, сладкое, яйца, кефир, сода, выпечка, варенье, торты, выпечка

Торт с джемом дрейнмореродеин.

Торт Черный принц с вареньем из черной смородины: пошаговый рецепт

Рецепт этого торта под названием Небро в пене и его история в нашем кулинарном блоге прислала Алене Малыш из города Минска ().

«Когда я была совсем маленькой девочкой, мой папа приготовил просто волшебный на мой взгляд торт из смородинового варенья со сметаной: такой воздушный и сладкий. Почему-то всегда пекут просто так без повода . А рецепт был написан на старой салфетке

Время шло, я выросла и сама уже готовила Наполеон и Рыжик.Но я вспомнил того «Негра в пене» и решил порадовать родителей. Просто так… Скинула в кучу все ингредиенты, записала на салфетку, взбила, вылила в форму и жду. Жду час, два… и ничего, как папин пирог в духовке и посыльного нет. Вероятно, муки исправлено мало. Родителям дали, да съели. Вторая попытка не увенчалась успехом: ну не знал я, что для погашения соды кефиром нужно выждать время.

В другой раз решила поступить как папа и вылила тесто не в форму, а на противень, в результате теста получилось очень мало и мой пирог сгорел. Мама долго радовалась, пока я пыталась помыть свой кулинарный шедевр. Решив, что экспериментировать хватит, я стала печь другие куличи. Так как готовить я люблю и всегда нужно чем-то удивить, то я освоила рецепт торта Киевский, Наполеон, Ленинград, Птичье молоко и многие другие.

С тех пор прошло более 10 лет и я наконец-то готова его испечь. И даже запекла, и даже получилось как-то так, но не то… какая-то кривая у меня была кривая и кровать.Все, я решил определиться!

Пару месяцев назад муж решил сделать мне подарок на день рождения — испечь торт и спросил, какой у меня самый любимый. Я рассказал ему эту историю, но попросил не рисковать.

Он меня не послушался, взял рецепт торта некроп в пене, трехлетний сын и ушел с моими пацанами на кухню. Сын сказал, что праздничный торт будет печь сам и вытащил самую большую сковороду и миксер.

Спорить с ним не стали, мы знаем, что это бесполезно, он очень любит возиться с баблом.Папа к нему наносил продукты, а он взбивал их и Рахлеби говорил, что замес для мамы. — крикнул он в форму. Он сам потом взбивал.

Честно говоря, не верил, что что-то получится. Но утром на завтрак, передо мной на стол в пене поставили корж эбенового торта. Закалился сам разукрасил 🙂 Не поверите, но тортик получился таким же, из детства…»

Ингредиенты (15)
сахар — 150 г
нуттелла — 50 г
желатин — 20 г
ванильный сахар — 2 ч.л.
сливки с жирностью 35% — 150 мл
Показать все (15)


Ингредиенты (13)
2 яйца
80 г муки
60 г Сахара
10 г ванильного сахара
1/2 кл. Бассейн
Показать все (13)


Ингредиенты (11)
Яйца — 5 шт.
Горячая вода — 4 столовые ложки
Мед — 4 столовые ложки
Мука — 300 г
Бюстье — 1.5 частей на миллион
Показать все (11)


Ингредиенты (19)
Для теста
3 куриных желтка
0,5 стакана сахара (100 г)
сливочный маргарин — 200 г
0,5 ч/млн соды
Показать все (19)


Ингредиенты (22)
Для теста
60 г сливочного масла
80 г Сахара
150 г муки
20 г какао
Показать все (22)
Ингредиенты (11)
1 стакан муки
1 стакан сахара
5 яиц
0,5 стакана сиропа
Показать все (11)
Ингредиенты (15)
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Лимоны 2 штуки
Желатин в пластинах 6 штук
Творог 500 г
Смородина 200 г
Показать все (15)

Ингредиенты (18)
Тесто
250 г сливочного масла
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
Показать все (18)
Ингредиенты (10)
Мука — 250 г
Масло — 180 г
Сахарная пудра — 100 г
Желтки — 2 шт.
Соль – – по вкусу
Показать все (10)
Ингредиенты (45)
Для основ:
50 г очищенного миндаля
150 г муки
1/3 ч.л.Бассейн
Масло сливочное 70 см
Показать все (45)
Ингредиенты (31)
для печенья:
30 г очищенного миндаля
20 г кукурузного крахмала
4 яйца
100 г сахара
Показать все (31)
Ингредиенты (17)
Для коржа:
Сахарный песок 3ст. Дополнения.
Яйцо куриное 4шт.
Лимон 1шт. (изюминка)

Торт домашний, мокрый такой, чтобы сильно не париться с готовкой. У меня есть варенье из каррана, мамино домашнее. Решил зацепить негра, в пене 🙂

Рецепт долгий, проверенный временем, сотнями раз готовки и съеденными килограммами 🙂 Сделала небольшую лепешку, взяла форму для выпечки диаметром 18 см, сделала в ней 2 врезанных.Поэтому, если вы хотите больше торта, увеличьте количество продуктов.

Итак:
1 яйцо
0,5 стакана сахара
0,5 стакана кефира
0,5 стакана варенья (у меня смородиновое)
0,5 ч. л. Ложки содовой (погасить уксусом)
1 стакан муки
Мак (или орехи, или изюм, или ничего :))
80г сахарной пудры
400г сметаны (бузины)

Вообще варенье может быть любым, но чем оно слаще, тем меньше сахара нужно класть дополнительно, хотя если вы любите очень сладкие пирожные, кладите всю порцию (у меня варенье обычное, не суперсладкое, поэтому сахар выложите рецепт).

Мы знали тесто: здесь, как написано, в том же порядке все в миску и кладем: слегка взбить яйцо с сахаром, добавить варенье и кефир, в ложку насыпать соду (Для тех, кто не знайте: соду кладут в тесто, чтобы она была пышной и рыхлой (щас ее часто используют для тех же целей, это разрыхлитель, но я, думаю, для этого торта лучше всего, потому что смесь лучше Сода-варенье Сахар-кефир позволяют запустить тест, то есть, из-за чего кексы поднимаются при выпечке, становятся мягкими и воздушными).Так вот, и гасите соду так, чтобы в готовой выпечке не было неприятных комковатых комочков. Примерные пропорции: 1 к 1, значит в нашем случае на пол чайной ложки соды берем половину чайной ложки уксуса или лимонного сока (я по старинке лилату самую обычную уксусную кислоту 70%, кому-то говорит лучше полить яблочным или бальзамическим уксусом вроде вкуснее). Делаешь так: набираешь ложку соды, сверху капает уксус, начинает все шипеть и пениться, как перестанет пениться — можно вливать в тесто. ) Размешать. Мука рассуб (умные книжки и умные люди советуют муку для выпечки всегда просеивать через сито, вроде как обмазывается кислородом, от чего выпечка вкуснее. Иногда так делаю, но тут нельзя выпендриваться, а надо правильно писать 🙂 ). Перемешайте еще раз. Далее уже все ставим на свой вкус: кому-то хочется, кому-то, может быть, кому-то, как мне — Мак, можно добавить чуть-чуть апельсина или лимона. Пропорции таких добавок также индивидуальны по вашему желанию.Но, если вообще первый раз торт в выпечке, то даю точно, шоб это наверное!

На приведенные выше пропорции теста:
— если орехи (перед покраской в ​​тесте перебить ножом или раскатать раскаткой, чтобы были не очень крупные кусочки) — полстакана
— если мака полстакана
— Если изюм — полстакана
— Если цедра — пол чайной ложки

Надеюсь кому-нибудь пригодится 🙂

Еще раз все перемешать. Выкладываем бумагу для выпечки, если нет, то смазываем форму маслом, посыпаем мукой или панировочными сухарями. Можно вылить все тесто сразу, можно испечь несколько коржей. Выпекать в духовке при 180с, минут 30, готовность проверить зубочисткой или спичкой (тыкать в центр, просушить кончик — пирог готов). Вынуть из формы, дать остыть. Если один большой сырой печеный, разрезать пополам.

Сливки: В миске смешать сметану с сахарной пудрой, хорошо перемешать. Готовый!

Собираем торт: Один корж кладем на тарелку, смазываем кремом (лейтели половина от всей порции крема), сверху кладем второй корж и смазываем оставшимся кремом.Торт бока тоже смазать. При желании можно поверх нитки посыпать (орешки, тот же мак, можно ягодку кинуть), ну и разукрасили 🙂 Столько и осталось.

По-хорошему, торту надо дать постоять хотя бы полчасика, чтобы он пропитался. Я не выдержала, сразу отрезала кусок. Я съела и отрезала еще… Заставила бы себя снять, чтобы торт убрать в холодильник, от глаз подальше, а то бы и в один смела 🙂

Приятного аппетита! Будут вопросы — Милицию прошу!

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины — легкое приготовление и изумительный вкус. Этот бисквитный десерт назван в честь романтического рыцаря Эдуарда Вудстока. С большой помпезностью готовится имя из простых и доступных ингредиентов. Выпечка из детства идеальна для чаепития и праздничного застолья.

Это вечная и неизменная классика — рецепт торта с ягодным джемом. Его пекли еще в советское время, сейчас он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, чуть влажный торт «Черный принц» источает удивительный аромат шоколада. Во вкусе чувствуется легкая кислинка черной смородины и приятная сладость сливочного крема.Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и украшение годового торта ограничивается вашей фантазией.

Такой сметанный торт станет прекрасным украшением праздничного стола. Откажитесь от шоппинговой выпечки, откройте кулинарную книгу и ощутите давно забытый вкус детства.

Мода на торт на кефире возвращается, так что порадуйте себя и своих домочадцев этим кулинарным шедевром!

Основные ингредиенты

Для теста:

  • кефир обезжиренный 2. 5% — 260мл;
  • мука пшеничная
  • — 200г;
  • сахарный песок — 240г;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
  • варенье из черной смородины, можно использовать варенье из абрикосов – 1 стакан;
  • разрыхлитель для теста — 1 пакет.

Для сливок:

  • масло сливочное — 150г;
  • сахар
  • — 1 стакан;
  • сметана жирная 20% — 250г;
  • темный тертый шоколад для посыпки — 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине.Ведь в советское время, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, не было изысканных и доступных продуктов. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали клином или вилкой, теперь на помощь пришли мощные кухонные миксеры, ими пользуются.

Пошаговая инструкция:

  1. Яйцо взбивают миксером в отдельной посуде, добавляют части сахара и песка и взбивают дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
  2. Кефирная смесь с разрыхлителем. Харатный уксус с содой лучше не использовать, так как химическая реакция у разбрызгивателя намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче. В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем какао-порошок просеять через сито, чтобы стружка продукта не нарушила консистенцию теста.
  3. В смесь частей добавляют муку, тщательно перемешивая до получения гладкости и однородности теста. Если в тесте будут мучные комочки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
  4. Тесто должно получиться жидким, пористым и блестящим. Заливать его необходимо в специально подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего выбирать силиконовые формы или посуду с антипригарным покрытием. Если таких нет, то нужно положить посуду пергаментом.
  5. Выпекать бисквит в течение 30 минут при температуре 180°С.
  6. Слегка подняв масло взбить и добавить сахар.
  7. Добавить в смесь сметану и тщательно взбить до однородной консистенции.
  8. Готовый корж ножом или ниткой разрезать на две гладкие части.
  9. Нижнюю половину торта положить на тарелку и сверху густо смазать смородиновым джемом, можно положить целиком свежие ягоды для усиления вкуса и придания легкой кислинки. Летом варенье можно заменить пюре из свежих ягод.
  10. Поверх коржа из смородинового варенья необходимо смазать половину масляного крема, затем накрыть второй корж и выложить остатки крема поверх собранного коржа.Аккуратно сплести верх и бока выпечки, главное следить, чтобы начинка не вытекала из середины лепешки.
  11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
  12. Охлаждение готовой выпечки в холодильнике, после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки должно соответствовать его королевскому имени. Вудсток, в честь которого и был назван торт, участвовал в боях в черных доспехах.Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение князя.

Для шоколадной глазури необходимо растопить 90 г шоколада и смешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагревают на водяной бане. Покрыть верх выпечки теплой глазурью.

Легенда рассказывает о Рубине Чёрном Принце. Его считали своим талисманом и всегда брали с собой в бой. Отсюда и давняя традиция украшать вишневый торт, похожий на рубиновый.

Видео приготовления торта «Черный принц»

Для приготовления этого сладкого десерта есть несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс, а пирог на кефире сделать вкусным и ароматным:

  1. Разогрейте духовку. Включите его и оставьте на 10 минут перед приготовлением.
  2. Бисквит необходимо приготовить из нежирного кефира, который смешивают с ложкой соды, или заваркой теста. Так текстура теста будет нежной и пышной. Полученный корж разрезают на 2-3 части или готовят сразу несколько кор для удобства сборки.
  3. Определить готовность коржей можно спичкой или деревянной шпажкой. Горячий бисквит сразу вынимать из формы нельзя, нужно дать ему остыть в форме 10-15 минут.
  4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Его можно купить в магазине или перемолоть в кофемолке обычный сахарный песок. Порошковый крем быстро тает и не будет хрустеть на зубах.
  5. Для торта используются только шоколадные коржи, поэтому нужно добавить столовую с натуральным темным какао.Не рекомендуется использовать готовые какао-смеси с сахаром и ароматизаторами: невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и аромат бисквита.
  6. Крем для пропитки сердечников бывает разный: можно добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад на ваше усмотрение.

Калорийность продуктов, состоящих из блюд

Калорийность шоколадного торта на 100 грамм — 384 ккал. Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, не является чрезмерно калорийным, а сливочный крем с жирной сметаной 20% и сливочным маслом добавляет десерту лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир в составе выпечки – это все же сладкая выпечка, которая при частом употреблении может навредить фигуре. Поэтому приготовьте этот вкусный пирог на праздники или хотя бы съешьте его за обедом, а не за вечерним чаепитием.

Торт с вареньем из куррана и сметаной. Торт с джемом из черной смородины


Простой рецепт торта из варенья из черной смородины Пошаговое фото.

Если у вас торжество или вы хотите побаловать себя аппетитной домашней выпечкой, то попробуйте этот простой рецепт торта из варенья из черной смородины с нежным кремом.

Количество порций: 8-10

  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, торты
  • Сострадание Сложность: Простой рецепт
  • Время подготовки: 14 минут
  • Время для подготовки: 2 C.
  • Количество порций: 8 порций
  • 7
  • Количество калорий: 239 Cylolarii
  • Причина: для праздничного стола

Ингредиенты на 8 порций

  • Варенье из черной смородины — 200 грамм
  • Кефир — 200 грамм
  • Сахар — 300 грамм (100 грамм в сливках, остальное в тесте)
  • S 1 0 9 0 2 Мука — 0 9 0 2 — 400 грамм
  • Сода — 1 ст. ложка
  • Яйцо — 3 шт.

Stephago

  1. Сначала нужно соединить яйца с сахаром и взбить белую пену.
  2. Кефир соединить с содой и как смешать. При желании можно погасить соду лимонным соком или уксусом, например.
  3. Добавить варенье в кефир и перемешать до однородности.
  4. Постепенно начинаем подсыпать заранее просеянную муку, замешивая тесто. Также можно использовать стан манки к рецепту приготовления торта из варенья из черной смородины.
  5. В уже однородное тесто ввести взбитые яйца и аккуратно перемешать.
  6. Формы смазать сливочным или растительным маслом и залить половиной теста.
  7. Отправить в разогретую духовку и выпекать сырым до готовности около 15-25 минут, в зависимости от объема формы.
  8. Готовый корж выложить на сетку и как следует остудить.
  9. Вторая половина теста аналогична выпечке.
  10. Когда оба крика полностью остынут, можно разрезать каждый из них вдоль пополам.
  11. Сметана, чтобы соединить сахар и взбить сливки. При желании туда можно добавить какао, например.
  12. Каждое сырьё обильно смазывают кремом.
  13. Готовый торт из варенья из черной смородины в домашних условиях необходимо оставить для пропитки минимум на пару часов (можно на ночь).
  14. Перед подачей можно украсить торт, например, глазурью или тертым шоколадом.

Торт домашний, мокрый такой, чтобы сильно не париться с готовкой. У меня есть варенье из каррана, мамино домашнее.Решил зацепить негра, в пене 🙂

Рецепт долгий, проверенный временем, сотнями раз готовки и съеденными килограммами 🙂 Сделала небольшую лепешку, взяла форму для выпечки диаметром 18 см, сделала в ней 2 врезанных. Поэтому, если вы хотите больше торта, увеличьте количество продуктов.

Итак:
1 яйцо
0,5 стакана сахара
0,5 стакана кефира
0,5 стакана варенья (у меня смородиновое)
0,5 ч. л. Ложки содовой (погасить уксусом)
1 стакан муки
Мак (или орехи, или изюм, или ничего :))
80г сахарной пудры
400г сметаны (бузины)

Вообще варенье может быть любым, но чем оно слаще, тем меньше сахара нужно класть дополнительно, хотя если вы любите очень сладкие пирожные, кладите всю порцию (у меня варенье обычное, не суперсладкое, поэтому сахар выложите рецепт).

Мы знали тесто: здесь, как написано, в том же порядке все в миску и кладем: слегка взбить яйцо с сахаром, добавить варенье и кефир, в ложку насыпать соду (Для тех, кто не знайте: соду кладут в тесто, чтобы она была пышной и рыхлой (щас ее часто используют для тех же целей, это разрыхлитель, но я, думаю, для этого торта лучше всего, потому что смесь лучше Сода-варенье Сахар-кефир позволяют запустить тест, то есть, из-за чего кексы поднимаются при выпечке, становятся мягкими и воздушными).Так вот, и гасите соду так, чтобы в готовой выпечке не было неприятных комковатых комочков. Примерные пропорции: 1 к 1, значит в нашем случае на пол чайной ложки соды берем половину чайной ложки уксуса или лимонного сока (я в качестве порога лила самую обычную уксусную кислоту 70%, кто-то говорит что лучше полить яблочным или бальзамическим уксусом, так вкуснее кажется). Делаешь так: Набираешь ложку соды, сверху капает уксус, начинает все шипеть и пениться, как перестанет пениться — можно вливать в тесто. ) Размешать. Мука рассуб (умные книжки и умные люди советуют муку для выпечки всегда просеивать через сито, вроде как обмазывается кислородом, от чего выпечка вкуснее. Иногда так делаю, но тут нельзя выпендриваться, а надо правильно писать 🙂 ). Перемешайте еще раз. Далее уже все ставим на свой вкус: кому-то хочется, кому-то, может быть, кому-то, как мне — Мак, можно добавить чуть-чуть апельсина или лимона. Пропорции таких добавок также индивидуальны по вашему желанию.Но, если вообще первый раз торт в выпечке, то даю точно, шоб это наверное!

На вышеуказанные пропорции теста:
— если орехи (перед покраской в ​​тесте обвалять ножом или раскаткой, чтобы не были точно крупные кусочки) — полстакана
— если мака полстакана
— если изюм — полстакана
— Если цедра пол чайной ложки

Надеюсь кому-нибудь пригодится 🙂

Еще раз все перемешать. Выкладываем бумагу для выпечки, если нет, то смазываем форму маслом, посыпаем мукой или панировочными сухарями. Можно вылить все тесто сразу, можно испечь несколько коржей. Выпекать в духовке при 180с, минут 30, готовность проверить зубочисткой или спичкой (тыкать в центр, просушить кончик — пирог готов). Вынуть из формы, дать остыть. Если один большой сырой печеный, разрезать пополам.

Сливки: в миске смешать сметану с сахарной пудрой, хорошо размешать. Готовый!

Собираем торт: Один корж кладем на тарелку, смазываем кремом (лейтели половина от всей порции крема), сверху кладем второй корж и смазываем оставшимся кремом.Торт бока тоже смазать. При желании можно поверх нитки посыпать (орешки, тот же мак, можно ягодку кинуть), ну и разукрасили 🙂 Столько и осталось.

По-хорошему, торту надо дать постоять хотя бы полчасика, чтобы он пропитался. Я не выдержала, сразу отрезала кусок. Я съела и отрезала еще… Заставила бы себя снять, чтобы торт убрать в холодильник, от глаз подальше, а то бы и в один смела 🙂

Приятного аппетита! Будут вопросы — Милицию прошу!

Каждый год на твой день рождения я готовлю торт с ягодами, но никогда не знаю заранее, с чем именно. С одной стороны, в этот период много разных ягод, а с другой, не всегда получается то, что хочется. Так и в этом году так: изначально планировали тортик с Малиной, но из-за прохладной погоды не удалось собрать нужное количество ягодок торта. Я пошла на рынок, увидела черную смородину, купила и решила приготовить с ней торт. Несколько лет назад я готовила торт с двумя видами смородины, и тогда мне все безумно нравилось, поэтому во вкусе торта я не сомневалась.

Торт С. черная смородина Получается просто: нежное печенье, пропитанное смородиновым соком с ликером, кремовой прослойкой и желе со смородиной — просто райское наслаждение!

Приготовить для торта необходимые продукты из списка.

Приступаем к приготовлению торта из бисквита. Недавно я отступила от классики и стала готовить бисквит на кефире. В миске смешать сухие ингредиенты: просеять муку от какао, добавить соль, сахар и соду.

Сливочное масло растопить в ведре, остудить, добавить к нему растительное масло, йогурт и яйцо. Тщательно размешать.

Жидкие ингредиенты частями добавить в сухую смесь, перемешивая ложкой.

Вымесить тесто до однородной массы.

В самом конце добавить в тесто уксус.

На дно формы постелить пергамент и вылить тесто. Моя форма имеет диаметр 22 см, но в данном случае можно взять 24-25 см.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 40 минут, чтобы высохли спички.При нанесении сверху бисквит должен пружинить.

Бисквит остудить на решетке, перевернув форму дном вверх.

Далее бисквит необходимо пропитать. К нему подойдет любой сироп, компот или сок. У меня жидкая масса из черной смородины, взбитая с сахаром, в которую я добавила немного ягодного ликера. Форму для бисквита не снимала.

Желатин залить 60 мл холодной кипяченой воды и настаивать 15 минут. Затем растворить на водяной бане и дать остыть.В чаше комбайна взбить сливки с сахаром до загустения. Не останавливая комбайна, ввести желатиновую массу.

Вылить кремовую массу на бисквит и убрать в холодильник для застывания. Моя масса застыла за час.

Для заливки верхнего слоя можно использовать готовый кисель или приготовить концентрированный компот. Желе я использовала готовое, так как ягод было мало. Пакет желе развести в стакане горячей воды, тщательно размешать и охладить.

Промыть и обсушить смородину, подрезать усы на кончиках ягод.Выложить ягоды поверх кремового слоя.

Остывшее желе поставить в холодильник, чтобы оно немного схватилось, иначе может просто вытечь через форму и испортить не только торт, но и холодильник. Введенный кисель влить в ягоды, лучше с помощью столовой ложки, чтобы вся поверхность была покрыта равномерно.

Уберите торт с черной смородиной в холодильник, пока он не замерзнет. Перед подачей по краю формы острым ножом снимите кольцо и аккуратно переместите бисквит на тарелку. Подавайте торт сразу к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины — легкое приготовление и изумительный вкус. Этот бисквитный десерт назван в честь романтического рыцаря Эдуарда Вудстока. С большой помпезностью готовится имя из простых и доступных ингредиентов. Выпечка из детства идеальна для чаепития и праздничного застолья.

Это вечная и неизменная классика — рецепт торта с ягодным джемом.Его пекли еще в советское время, сейчас он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, чуть влажный торт «Черный принц» источает удивительный аромат шоколада. Во вкусе чувствуется легкая кислинка черной смородины и приятная сладость сливочного крема. Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и украшение годового торта ограничивается вашей фантазией.

Такая сметанка Станет прекрасным украшением праздничного стола.. Откажитесь от магазинной выпечки, откройте кулинарную книгу И воплотите в себе давно забытый вкус детства.

Мода на торт на кефире возвращается, так что порадуйте себя и своих домочадцев этим кулинарным шедевром!

Основные ингредиенты

Для теста:

  • кефир нежирный 2,5% — 260мл;
  • мука пшеничная
  • — 200г;
  • сахарный песок
  • — 240г;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
  • варенье из черной смородины, можно использовать варенье из абрикосов – 1 стакан;
  • разрыхлитель для теста — 1 пакет.

Для сливок:

  • масло сливочное — 150г;
  • сахар
  • — 1 стакан;
  • сметана жирная 20% — 250г;
  • горький шоколад тертый для посыпки — 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине. Ведь в советское время, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, не было изысканных и доступных продуктов. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали клином или вилкой, теперь на помощь пришли мощные кухонные миксеры, ими пользуются.

Пошаговая инструкция:

  1. Яйцо взбивают миксером в отдельной посуде, добавляют части сахара и песка и взбивают дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
  2. Кефирная смесь с разрыхлителем. Харатный уксус с содой лучше не использовать, так как химическая реакция у разбрызгивателя намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче.В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем какао-порошок просеять через сито, чтобы стружка продукта не нарушила консистенцию теста.
  3. В смесь частей добавляют муку, тщательно перемешивая до получения гладкости и однородности теста. Если в тесте будут мучные комочки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
  4. Тесто должно получиться жидким, пористым и блестящим. Заливать его необходимо в специально подготовленную и смазанную маслом форму.Лучше всего выбирать силиконовые формочки или посуду с антипригарным покрытием. Если таких нет, то нужно положить посуду пергаментом.
  5. Выпекать бисквит в течение 30 минут при температуре 180°С.
  6. Слегка подняв масло взбить и добавить сахар.
  7. Добавить в смесь сметану и тщательно взбить до однородной консистенции.
  8. Готовый корж ножом или ниткой разрезать на две гладкие части.
  9. Выложить дно торта на тарелку и густо смазать смородиновым вареньем, можно положить и целые свежие ягоды Для усиления вкуса и придания легкой кислинки.Летом варенье можно заменить пюре из свежих ягод.
  10. Поверх коржа из смородинового варенья необходимо смазать половину масляного крема, затем накрыть второй корж и выложить остатки крема поверх собранного коржа. Аккуратно сплести верх и бока выпечки, главное следить, чтобы начинка не вытекала из середины лепешки.
  11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
  12. Охлаждение готовой выпечки в холодильнике, после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки Должна соответствовать своему царскому имени. Вудсток, в честь которого и был назван торт, участвовал в боях в черных доспехах. Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение князя.

Для шоколадной глазури Необходимо растопить 90 г шоколада и смешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагревают на водяной бане. Покрыть верх выпечки теплой глазурью.

Легенда рассказывает о Рубине Чёрном Принце. Его считали своим талисманом и всегда брали с собой в бой.Отсюда и давняя традиция украшать вишневый торт, похожий на рубиновый.

Видео приготовления торта «Черный принц»

Для приготовления этого сладкого десерта есть несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс, а пирог на кефире сделать вкусным и ароматным:

  1. Разогрейте духовку. Включите его и оставьте на 10 минут перед приготовлением.
  2. Бисквит необходимо приготовить из нежирного кефира, который смешивают с ложкой соды, растертой или заваркой теста. Так текстура теста будет нежной и пышной.Полученный корж разрезают на 2-3 части или готовят сразу несколько кор для удобства сборки.
  3. Определить готовность коржей можно спичкой или деревянной шпажкой. Горячий бисквит сразу вынимать из формы нельзя, нужно дать ему остыть в форме 10-15 минут.
  4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Его можно купить в магазине или перемолоть в кофемолке обычный сахарный песок. Порошковый крем быстро тает и не будет хрустеть на зубах.
  5. Для торта используются только шоколадные шестеренки, поэтому в тесто нужно добавить столовую ложку натурального темного какао. Не рекомендуется использовать готовые какао-смеси с сахаром и ароматизаторами: невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и аромат бисквита.
  6. Крем для пропитки стержней бывает разным: можно добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад на ваше усмотрение.

Калорийность продуктов, состоящих из блюд

Калорийность шоколадного торта на 100 грамм — 384 ккал. Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, не упускает из виду калорийность масляного крема с жирной сметаной 20% и сливочным маслом. Добавляет десерту лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир, в составе выпечки – это все-таки сладкая выпечка, которая при частом употреблении может навредить фигуре. Так что приготовьте вкусный торт на праздники или хотя бы съешьте его за обедом, а не за вечерним чаепитием.

Итак, замешиваем тесто и испечем лепешки.
В глубокую форму выложить яйцо и сахар,

Все взбить до состояния однородности.Делаю это прямо обычной вилкой, в течение 2-3 минут. Результат очень нравится.


Далее наливаем варенье. Его конечно можно заменить другим, но мне кажется, что именно в этом торте должны быть только варенья из черной смородины с такой маленькой кислотой.


Затем соду вылить в стакан с кефиром, лучше взять кефирную бузину. Дайте постоять 2 минуты.


И вылить содержимое стакана в форму.


А мука остается, ее не надо просеивать, такой пышный пирог поднимется.


Все тщательно перемешать. Тесто должно получиться немного густым.

Вылить тесто на противень, предварительно смазанный маслом.


Корж иногда может неплохо прилипнуть ко дну, поэтому я бы посоветовала на дно формы постелить бумагу для запекания, чтобы можно было легко достать корень.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов или до готовности.

Готовый корж вынимаем из духовки, даем ему остыть и разрезаем на две части и формируем корж.

Кулинарные сливки.
Сметаны смешать с 1 стаканом сахара.

Укладываем нижний корень и на него крем.


Равномерно распределите крем. Крема оставляем буквально 1 столовую ложку для смазывания верха.
И все сверху накрыть коржом и смазать его кремом.
Сверху все можно посыпать например шоколадом, что я и сделаю, верх торта посыпать горьким шоколадом.


Торт поставить в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. И подать к столу.


Торт получается воздушным, пышным, очень вкусным и всегда востребованным!


И приготовить просто и быстро!
Спасибо за внимание, желаю вам приготовить много новых и вкусных рецептов.

Время приготовления: ПТ01х20М 1 час. 10 минут.

Ориентировочная стоимость порции: 120 руб.

Торт «Черный брокер»

Хочу предложить вам добавить в копилку простых и удивительно вкусных вариантов домашней выпечки торт Черный Брокер.Аппетитная корочка и нежный сметанник – обязательно стоит попробовать!

Приготовление: 2 часа

Количество порций: 14-18

Ингредиенты

Направления

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
  2. Отправьте варенье в глубокую миску и добавьте пищевую соду. Перемешайте и оставьте на 40-60 минут.
  3. Соединить кефир с яйцами. Если варенье не слишком сладкое, добавьте 50 граммов сахара.
  4. Взбить до однородности и добавить стакан муки.Размешать.
  5. Добавить варенье.
  6. Немного подсыпать муки, чтобы тесто стало густой сметанной консистенции.
  7. Смажьте форму сливочным маслом, присыпьте мукой и вылейте тесто. Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Готовность пирога проверяйте сухой шпажкой.
  8. Остудить бисквит и разрезать на 2-3 коржа.
  9. Для приготовления крема сметану взбить с сахаром и маслом.
  10. Пропитать коржи кремом.
  11. Собери торт.
  12. Украсьте торт растопленным или измельченным шоколадом и орехами. Оставьте пропитываться хотя бы на пару часов.

Приятного чаепития!

Также нравится

Вишневый торт

Идеальный рецепт торта с черной вишней с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Торт «Черный лес»

Идеальный рецепт торта «Черный лес» с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Торты «Черный лес»

Знаменитые немецкие лепешки, рецепт с фото пошагового приготовления. Ингредиенты 150 г муки 50 г крахмала 3 ст.л. какао 4 яйца 150 г сахара 1 ст.л. разрыхлителя 300 г консервированной вишни с соком 500 мл сливок 3 ст.л. сметаны + 1 ст.л. сахара 5 г желатина коричного…

Торт «Черный лес»

Темный как ночь бисквит, покрытый вкусным белым кремом, пропитанный вишневым ликером и украшенный ягодами и шоколадной стружкой – все это торт «Черный лес».Очень рекомендую приготовить! Готовить: 10 часов Порций: 10 Ингредиенты Мука – 10…

Торт «Чёрный принц»

Вот простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта со сливками. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Этот торт подходит для любого случая. Торт «Чёрный принц» — вкусный. Приготовление: 50 минут Количество порций: 8-12 Ингредиенты Шоколад – 300 г …

Шоколадный торт Шварцвальд

Рецепт приготовления шоколадного торта с кофе, яблочным пюре и шоколадной глазурью.Готовить: 1 час Количество порций: 12 Ингредиенты Пахта – 1 стакан Яйца – 2 шт Ванильный экстракт – 1 чайная ложка Сахар – 2 стакана Сода – 2 чайные ложки Разрыхлитель – 1 чайная ложка Соль – …

Торт с луком-пореем из черного леса

Идеальный рецепт торта из черного лесного лука-порея с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пряный пирог «Черный лес»

Идеальный рецепт пряников «Черный лес» с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Чёрный шоколадный торт

Идеальный рецепт шоколадного торта с черным как смоль с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Банановый торт с черной смородиной

Приготовление вкусной маффины с бананами и ягодами черной смородины. Тесто для торта, как вы уже догадались, на основе бананов. Торт получается в меру сладким, слегка пикантным и ароматным.Ягоды дают приятную кислинку. Приготовление: 75 минут Серв…

Черный ангел

Идеальный рецепт черного ангела с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Черный хлеб

Идеальный рецепт черного хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Черный кардинал

Рецепт идеального черного кардинала с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее. ..

Комментарии к «Торт Черный Брокер»

Торт «Черный принц» с йогуртом

Sai kawai daga wani sunan sauti mai kyau na cake «Черный принц» ya rigaya ya so ya ɗanɗana shi. Кума ба банза ба, сабода дандано какулан, рассан бишия май бан шаава да ака хаа таре да м, май дади май махимманчи ши не каваи абин да ке да насаба да кварева.Муна со му ба ку васу каян гирке-гирке на «торт» май дади а кан йогурт да кума дафа ɗая камар ядда ака саба а цикин танда, кума аян а цикин цофаффин ян уван гида масу ява.

Торт «Черный принц» кан йогурт таре да чери джем

Синадаран:

Дон Гваджин:

  • варенье из черешни — 2/3 на абу;
  • ƙвай каза — 2 гуда;
  • алкама гари — 650 г;
  • сахар-песок — 180 г;
  • кефир жирный — 220 мл;
  • коко фода — 2 ст.ложки;
  • инь буроди — 1 факити;

Дон крем:

  • кирим май тсами (25% май) — 400 г;
  • загуститель абинчи кирим май тсами — 1 факити;
  • сахар-песок — 220 г.

Донская глазурь:

  • Масло сливочное — 60 г;
  • мадара — 4 ст. ложки;
  • сахар-песок — 120 г;
  • кокосовая стружка 1,5 ст. ложки.

Шири

Gwain ƙwairo suna rabu da harsashi da kuma zuba musu sukari, wanda ake nufi da kullu.Har ila yau, muna kara koko da kuma sa «венчик» a kan fadin jini, таре да haɗuwa таре мун хада да sinadaran. Вишневое варенье таре да йогурт mai daɗi kuma zubawanan cakuda a cikin wanda muka busa таре да блендер. Цикин сито, йи амфани да ададин гари да аке булата на гари да кума джанье та таре да фода, цикин цикин аквати таре да такардун байя. Yi komai da komai da kuma samun daidaitattun ruwa na kullu, wanda aka zuba a cikin zagaye, siffar da za a iya ɗauka, kafin a kafa shi da takardar takarda.A cikin tanda mai tsanani zuwa 185 digiri, mun sanya mould tare da kullu da gasa a lokacin farin ciki, high cake na kimanin minti 40. Sa’an nan kuma mu dauke shi daga cikin tanda, cire shi daga musa, cire takarda da kyau кума а янка ши ханкали а цикин сасса уку (вязание крючком), ванда муке раррабе дабам дон саньяя.

A kirim mai tsami, zubar da kayan abinci wanda ake nufi da ita, sukari da kuma gaban lush, m kumfa, ta doke cream таре да венчик ко mahaɗin. А янзу муна шафе дуккан абинчинму, саан нан кума му руфе науйин да ака рига ака ширья таре да кирки май махимманчи да кума а тарнаи.

Dukkan abubuwan da ake amfani da shi don haɗin gwiwar an haɗa su a cikin kwano, a haɗe kuma an kawo su zuwa maɓallin tafasa a kan abincin dafa abinci. Муна квантар да абин да я хайфар да хаскен рана, саан нан кума му чика ши да дуккан сассан «Принц Черный», да кума каммала ширинса.

Торт «Чёрный принц» а кан кефир таре да мадара май раɗааин цики а цикин вани мультиварка

Синадаран:

Дон Гваджин:

  • алкама гари — 570 г;
  • коко — 1 ст.кокали;
  • сахар лафия — 190 г;
  • Сода буроди — 2/3 ч. л.
  • кефир (2,5% май абун цики) — 180 мл;
  • Гуга (баббан) — 1 янки;
  • ман зайтун — 2 ст. ложки.

Дон крем:

  • Такайс мадара отварная — 230 г;
  • Масло сливочное — 170 г;
  • Хайкали-кирим май тсами — 3 ст. ложки.

Донское орошение:

  • мадара какулан фале-фален бурака — 1 шт.

Шири

Ан зуба сода на джина джики таре да кефир кума та хака не ан каше ши.Саан нан кума муна фитар да ананан квай май цики ан нан, зуба ман заитун да кума зуба кананан сукари. Мун раба шунин цува однородность, кума идан ака дакатар да сукари, саннан а ханкали зуб да коко да кума карья ши цикин джимлар джумла дон хака бабу комков. А арше, мун габатар да гари да ака ширья да кума хада ши дука, муна самун куллу да муке шига цикин квано Мультиварк. Mun kafa yanayin «Выпечка», кума, rufe rufewa, мун shirya торт на минти 40. Баян да ака гама торт ан раба ши zuwa biyu daidai да вури кума яна kwantar да су sosai.

Muna dauke man shanu a kai tsaye daga firiji, kuma, yanke shi tare da ananan ƙwayoyin sanyi, hada shi da madara mai kwakwalwa. А гаре су, ара арамин кирим май тсами кума тоше а цикин махаейн дон тайяр да кирим. Girma да сау biyu май дади май дади таре да мадара май raɗaɗi, мун санья ши кан бишия май туше, амма я rufe коме да kullun на biyu. Yanzu mun sanya cream a saman da bangarori na «Черный принц», sa’an nan kuma mu rufe dukan saman tare da tert madara cakulan.

Schichttorte recipe — BBC Food

  • Взбейте яичные желтки в чаше отдельностоящего миксера на высокой скорости в течение пяти минут, пока они не станут бледными, густыми и кремообразными.

  • В отдельной миске взбейте масло и сахар до бледного и кремообразного состояния. Добавьте цедру лимона и ванильную пасту и хорошо перемешайте. Добавьте взбитые яичные желтки и хорошо взбейте. Добавьте муку и кукурузный крахмал и перемешайте.

  • В чистой обезжиренной миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков, когда венчик убирается. Вмешать треть яичных белков в тесто, чтобы размягчить консистенцию. Затем аккуратно вмешайте оставшиеся яичные белки в смесь яичных желтков.

  • Разогрейте гриль до высокой температуры.

  • Смажьте маслом круглую разъемную форму диаметром 20 см/8 дюймов и застелите дно пергаментной бумагой.

  • Выложите немного теста ложкой на дно формы и равномерно распределите по дну. Слегка встряхните форму из стороны в сторону, чтобы тесто выровнялось. Поместите на полку на 10 см ниже гриля и готовьте в течение двух минут или до светло-золотистого цвета.

  • Снимите с гриля, добавьте еще одну ложку теста, распределите его с помощью кисточки и поместите под гриль на три минуты или до темно-золотистого цвета.Продолжайте выкладывать слоями и жарить на гриле, пока у вас не получится 20 слоев, чередующихся по цвету от светло-золотисто-коричневого до темно-золотисто-коричневого. (Или продолжайте, пока не используете все тесто.)

  • Снимите с гриля и дайте остыть в форме в течение пяти минут. Осторожно вынуть из формы и переложить на решетку остывать.

  • Растопить абрикосовый джем в небольшой кастрюле на медленном огне. Пропустить через мелкое сито, затем смазать верх и бока торта джемом. Это поможет глазури прилипнуть к торту.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.