Торт «День и ночь» привлекателен сочетанием нежного сливочного и горьковатого шоколадного вкусов. Не смотря на то, что он готовится из простых продуктов, этот торт отлично подойдёт для праздничного стола.

Советский рецепт торта «День и ночь»

Нам необходимы: миксер, форма для запекания, кисточка, лопатка, пергамент, кастрюля.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Светлый корж

1. Взбиваем три яйца миксером, чтобы у нас образовалась плотная пена.
   
2. Подсыпаем постепенно к взбитым яйцам 185 грамм сахара и взбиваем. Стараемся, чтобы крупинки максимально растворились.
   
3. Добавляем к яично-сахарной смеси 2 грамма соли, 155 грамм сметаны и ещё раз хорошенько взбиваем.
   
4. К полученной смеси постепенно подсыпаем 70 грамм муки и перемешиваем.
   
5. Гасим 11 грамм соды 15 миллилитрами уксуса и добавляем в тесто. Очень хорошо вымешиваем полученную смесь.
   
6. В конце добавляем в тесто 65 грамм муки и взбиваем, чтобы тесто было без комочков.
   
7. Выстилаем форму пергаментом, выкладываем тесто и выпекаем бисквит 25-30 минут при температуре 180 градусов. Обязательно проверяем готовность при помощи зубочистки или деревянной палочки.
   
8. Достаём готовый корж из духовки, даём ему полностью остыть и разрезаем вдоль на две части.
   

Тёмный корж

1. Миксером взбиваем три яйца до образования густой пены.
   
2. Постепенно подсыпаем к взбитым яйцам 185 грамм сахара и взбиваем. Нам нужно, чтобы все крупинки максимально растворились.
   
3. Добавляем в яичную смесь 2 грамма соли, 155 грамм сметаны и ещё раз очень тщательно взбиваем.
   
4. К полученной смеси подсыпаем постепенно 40 грамм муки и перемешиваем.
   
5. Гасим 15 миллилитрами уксуса 11 грамм соды и вливаем в тесто. Очень тщательно размешиваем полученную смесь.
   
6. Всыпаем в тесто 55 грамм какао-порошка и ещё 40 грамм муки.
   
7. Взбиваем миксером, чтобы разбились все комочки в тесте.
   
8. Форму для выпечки застилаем пергаментом, перекладываем в неё тесто и ставим выпекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность коржа проверяем при помощи деревянной палочки.
   
9. Готовый корж достаём из духовки, полностью его остужаем и режем вдоль на две части.
   

Крем

1. Взбиваем миксером 255 грамм мягкого сливочного масла до образования гладкой пышной массы.
   
2. К взбитому маслу добавляем желток одного яйца (белок нам не понадобится), 105 грамм сгущенки, 105 грамм сахарной пудры и всю массу ещё раз взбиваем.
   
3. Добавляем в крем 20 грамм какао-порошка и перемешиваем, чтобы какао равномерно распределилось по всему крему.
   
4. Третью часть крема перекладываем в отдельную миску. В оставшийся крем добавляем 95 грамм измельченных орехов и размешиваем.
   

Украшение и пропитка

1. В отдельные миски трём на мелкой тёрке по 205 грамм чёрного и белого шоколада.
   
2. Для коньячной пропитки смешиваем 35 миллилитров коньяка с 15 граммами сахара, ставим смесь на плиту и варим, чтобы крупинки полностью растворились.
   
3. Для молочной пропитки соединяем 55 миллилитров молока с 25 граммами сахара, полученную смесь отправляем на плиту и варим до полного растворения сахара.
   

Сборка торта

1. На подложку кладем белый корж и смазываем его молочной пропиткой. Сверху промазываем небольшим слоем крема с орехами.
   
2. Следующим кладём темный корж и смазываем его коньячной пропиткой.
   
3. Сверху промазываем небольшим слоем крема с орехами. Повторяем действия с оставшимися двумя коржами.
   
4. Смазываем верх и бока торта ранее подготовленным кремом без орехов.
   
5. Для украшения одну половину торта посыпаем тёртым чёрными шоколадом, а вторую – тёртым белым шоколадом.
   
6. Ставим торт в холодильник на 2 часа. Затем готовый торт можно будет подавать к столу.
   

Видеорецепт приготовления торта «День и ночь»

Рецепт торта «День и ночь» из 90-х годов вы сможете подробно увидеть в следующем ролике. Это видео подскажет вам, какую консистенцию должны иметь тесто и крем.

Торт «День и ночь» со сметанным кремом

Время готовки: 120-125 минут.
Нам необходимы: форма для запекания, лопатка, миксер, пергамент, миски, подложка.
Количеств порций: 9.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Светлый корж

1. Соединяем 105 грамм сметаны с 5 граммами соды. Перемешиваем и отставляем в сторону.
   
2. Смешиваем белки 6 яиц (желтки нам не понадобятся), 95 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара и всё взбиваем миксером, чтобы образовались устойчивые пики.
   
3. В полученную массу добавляем сметану с содой и ещё раз слегка взбиваем.
   
4. Всыпаем в тесто 130 грамм просеянной муки и вымешиваем всю массу лопаткой.
   
5. Пергаментом выстилаем форму, выкладываем тесто и отправляем выпекаться на 25 минут при температуре 180 градусов. Обязательно проверяем готовность зубочисткой или деревянной палочкой.
   
6. Достаём готовый бисквит из духовки, полностью остужаем и разрезаем вдоль на две части.
   

Тёмный корж

1. Соединяем 5 грамм соды со 105 граммами сметаны. Размешиваем и на время убираем в сторону.
2. Смешиваем 4 яйца, 95 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара и взбиваем, чтобы максимально растворились крупинки.
   
3. Добавляем в полученную смесь сметану с содой и перемешиваем.
   
4. Всыпаем в тесто 130 грамм просеянной муки, 55 грамм какао-порошка и размешиваем лопаткой или миксером, чтобы разбились все комочки.
   
5. Форму для выпечки застилаем пергаментом, перекладываем тесто и ставим в духовку выпекаться при температуре 180 градусов 25 минут. Для проверки готовности используем зубочистку.
   
6. Готовый бисквитный корж достаём из духовки, оставляем до полного остывания и затем режем вдоль на две части.
   

Крем и сборка торта

1. Взбиваем миксером 505 грамм сметаны с 105 граммами сахарной пудры. У нас должна получиться масса с гладкой текстурой. Каждый корж смазываем слоем крема и складываем один на другой, чередуя цвета.
   
2. Бока и верх торта обильно смазываем кремом.
   
3. Ставим готовый торт в холодильник на 2 часа. Затем можно будет подавать его к столу.
   

Видеорецепт приготовления торта «День и ночь» со сметанным кремом

Этот ролик подскажет вам, как правильно собрать торт «День и ночь» со сметанным кремом.

На просторах интернета можно найти огромное количество доступных рецептов тортов. Например, торт «Трухлявый пень» готовится из простых продуктов, а особую прелесть ему придают сухофрукты и варенье, которое добавляется в тесто. В торте «Вупи пай» шоколадные коржи чередуются со слоями нежного крема на основе сыра маскарпоне.

Если вы любите вкус и аромат кокоса, то вам обязательно понравится торт «Баунти», в крем и тесто которого добавляется обильное количество кокосовой стружки. Не смотря на своё изысканное название, торт «Пища богов» очень просто готовится и обязательно выручит, когда нужно быстро приготовить нежный десерт.

Ну что ж, друзья, теперь вы знаете, как удивить своих родных и гостей очень простым, но в то же время вкусным и необычным тортом. Если вы уже попробовали приготовить торт «День и ночь» по одному из наших рецептов, обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях. А если у вас имеется свой особый рецепт этого лакомства, делитесь опытом. Приятного аппетита!

Торт «День и ночь» на основе воздушного бисквита

Торт “День и ночь” получил такое романтическое название благодаря тому, что рецепт предполагает чередование темных и светлых коржей. Это своего рода символизация смены дня ночью. Классическое бисквитное тесто в сочетании со сметанным кремом – это беспроигрышный вариант. Подобного рода крем отлично напитывает влагой коржи, что в результате делает десерт невероятно нежным и сочным.

Неоспоримым преимуществом рецепта торта “День и ночь” является то, что его с легкостью можно интерпретировать на свой лад, подстраиваясь под индивидуальные вкусовые предпочтения. Конечно же существует классический рецепт, но никто вас не накажет за внесение неких корректив, благодаря которым вы сможете получить больше удовольствия от лакомства.

Сегодня я хочу предложить вам свою версию этого десерта. Основная идея – смена белого коржа шоколадным, сохранена. А это в данном случае самый ключевой момент. Можно печь коржи на сметане, либо использовать другие ваши любимые рецепты. Я же, буду формировать торт из самых что ни наесть классических бисквитов.

Количество ингредиентов рассчитано на диаметр формы 18-20 см. Вы можете использовать и форму большего диаметра, но тогда высота изделия изменится в меньшую сторону.

Секрет успеха (пышного, воздушного теста) – хорошо взбитые яйца. Не жалейте на это времени. Здесь нужно запастись терпением и ждать.

В глубокую емкость помещаем яйца и соль. Лучше, чтобы они были комнатной температуры. Но это не такой уж принципиальный момент. Емкость для приготовления теста выбирайте с учетом того, что масса хорошо прибавит в объеме, т.е. с приличным запасом.

Начинаем работу миксером. Продолжительность процесса примерно 5 минут. По истечению времени, не выключая миксер, подсыпаем по 1 ложке сахарный песок.

В общей сложности время работы миксером составит примерно 10 минут. В итоге должна получится очень воздушная, но при этом достаточно плотная (вязкая) масса.

Осталось всего лишь дополнить сахарно-яичную смесь мукой. Просеивать ее нужно обязательно, и лучше не один, а несколько раз. Можете например просеять когда отмеряете нужное количество на весах, и еще раз когда начинаете добавлять в тесто.

Вмешивать сухой ингредиент нужно бережно, не торопясь, чтобы масса не потеряла свою воздушность. Достаточно довести ее до однородности, и избавиться от комочков.

Включить духовой шкаф. Температурный режим 180 градусов.

Подготовим форму. На дно положите пергаментную бумагу. Стенки ничем смазывать не нужно, это поможет бисквиту лучше подняться.

Перемещаем тесто, и ставим выпекаться. Духовку в процессе открывать не следует. Через 40 минут можете проверить изделие на готовность, проткнув зубочисткой. Если она вышла сухая – готово, можно извлекать из духового шкафа.

После того как процесс выпекания закончится, дайте бисквиту просто постоять в форме минут 10. Затем, переложите его на решетку верхом вниз для полного остывания.

Классический шоколадный бисквит

Ингредиенты

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 180 гр.
• Мука – 100 гр.
• Какао – 30 гр.

Способ приготовления

Методика приготовления ничем не отличается от предыдущей. Единственная разница – добавление какао.

На этапе вмешивания сухих ингредиентов, не забывайте, что какао также следует просеять.

Перед тем как вводить сыпучие в тесто, смешайте их между собой (мука+какао). Вводить следует порционно, а не все сразу.

Форму для выпечки подготавливаем также как в первом варианте. Температурный режим и время не меняется.

Лучше всего основу приготовить в один день, а сборку торта выполнять на следующий. Если время Вам позволяет это сделать, тогда полностью остывший бисквит оберните пленкой и положите в холодильник. Эти действия позволят ему как следует отстоятся, он будет намного податливее вести себя при дальнейшей обработке. Если же времени на это нет, тогда незамедлительно переходим к приготовлению крема.

Крем

Ингредиенты

• Сметана (25-30%) – 600 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Ванилин

Способ приготовления

Чтобы крем получился густым и не растекался, сметану следует использовать с высоким процентом жирности. Если такой продукт вам встретить не довелось, покупайте тогда 15%, но обязательно переложите ее на сито (застеленное марлей) минимум на 6 часов, чтобы избавится от лишней жидкости и добиться хорошей плотности.

Сам процесс приготовления очень прост. Сметану взбиваем миксером, постепенно подсыпая сахарный песок. Времени на это должно уйти минут 8. Количество сахара можно уменьшить или наоборот увеличить, по желанию.

В результате получаем воздушную, но достаточно крепкую массу. Убираем ее в холодильник на пол часика, накрыв пищевой пленкой, чтобы не впиталось лишних запахов.

Можно сделать крем для торта день и ночь со сгущенкой. Но я все-таки больше люблю в этом рецепте именно сметанный.

Сборка торта

Разрезаем наши бисквиты на коржи.

На сколько штук разрезать решайте сами. Здесь нужно отталкиваться от высоты готового изделия, а высота во многом зависит от диаметра формы, как уже было сказано.

Каждый корж поочередно смазываем щедрым слоем крема, формируя торт. Не забывайте также уделить внимание боковым сторонам и верхушке.

Обрезки от коржей (если вы старались сделать тортик ровненьким, то они у вас обязательно останутся) измельчаем в крошку, и используем для декорирования. Также можно для этих целей применить шоколадный ганаш, либо шоколадную крошку.

Вот такая красота получается! Дайте десерту настояться и хорошо пропитаться. Времени для этого ему понадобится примерно 6 часов. А вообще, чем больше тем лучше! Оставьте торт настаиваться на ночь, и уже на утро он будет просто таять во рту.

Торт “День и ночь” станет как прекрасным дополнением праздничного стола, так и отличным угощением в обычный день. Радуйте себя и всю свою семью домашними вкусностями. А насчет калорийности я вам так скажу: все хорошо, что в меру. Побаловав себя кусочком такого десерта с утра под чашечку кофе, ничего катастрофического с вашим весом не произойдет. Так что, всем приятного аппетита))

Cake Day — Fun Holiday

День тортов — 26 ноября. Имейте свой торт и ешьте его в один из величайших из когда-либо изобретенных праздников.

Ешьте весь торт целый день в День Торта.

© iStockphoto.com / monkeybusinessimages

Также известный как Национальный День Торта в Соединенных Штатах, этот неофициальный праздник, происхождение которого неизвестно, празднует и чтит торт, еду чемпионов.

Используется для религиозных церемоний

Торт был любимым десертом каждого с древних времен, хотя самые ранние торты были больше похожи на хлеб и обычно подслащивались медом.Эти пирожные в основном использовались в религиозных целях, а также в религиозных и культурных церемониях и обычно имели круглую форму, поскольку их изготавливали и формовали вручную.

В наши дни достижения в технологии выпечки сделали выпечку тортов и украшением специализированной кулинарной области с пекарями и декораторами, постоянно пытающимися создавать сложные, не поддающиеся гравитации торты.

Символ праздника

В наше время торт считается символом праздника. В большинстве особых случаев, таких как дни рождения, юбилеи и свадьбы, выпекаются торты.

В популярной культуре термин «день торта» также иногда используется для обозначения дня рождения. На популярном сайте социальных сетей Reddit этот термин используется при обозначении годовщины дня рождения пользователя. В этот день пользователи обычно добавляют значок торта рядом со своими именами.

Как отпраздновать?

• Ешь торт! На завтрак, обед и ужин.
• Сделайте ваш любимый торт и не забудьте поделиться им с друзьями и семьей.
• Проведите конкурс по выпечке тортов на работе.Кто выиграет лучший торт, тот заберет остатки (если есть) домой.
• Если день в Соединенных Штатах совпадает с Днем Благодарения, замените пирог на вашем столе благодарения тортом. Или еще лучше просто добавить торт в массив десертов.

Знаете ли вы …

… что термин торт происходит от древнескандинавского слова кака ?

Празднование Дня Торта

Национальный день торта — 26 ноября 2019 года

«Пусть съедят торт»

В 2020 году Национальный день торта будет во вторник, 26 ноября. Мы считаем, что Мария Антуанетта сказала, что лучше всего, когда она (якобы) сказала: «Пусть они едят торт» !»

Мы не уверены, что крестьяне Франции 18-го века слишком любили это чувство, но, тем не менее, мы воспользуемся ее советом:

«Пусть едят пирожные!» — Настоящая цитата от Марии Антуанетты … Вероятно,

Что такое День национального торта?

Не можете дождаться вашего дня рождения? Помните, Национальный День Торта выпадает на 26 ноября.Никто на самом деле не знает, как прошел этот праздник, но мы все знаем, что мы все любим есть торт.

Один пирог, чтобы управлять ими, один пирог, чтобы сжечь дом

Вечеринки по случаю дня рождения, свадебные приемы, детские души, бар / бат-мицвы, quinceañeras, и почти во всех общественных мероприятиях есть торт на десерт ,

История дня национального торта

Термин «торт» имеет довольно сложную историю. Само слово имеет происхождение от викингов, от древнескандинавского слова «кака».”

Это все греческое для меня!

Древние греки называли торт «плакус», который произошел от слова «плоский». Простые ингредиенты включают муку, смешанную с яйцами, молоком, орехами и медом. У них также был торт под названием «сатура», который был плоским тяжелым тортом. В римский период название торта стало «плацентой», которое произошло от греческого термина. Плацента была запечена на кондитерской основе или в кондитерском футляре.

Пахлава считается «О.G. Cake »всеми крупными историками .)

Когда в Риме

Греки изобрели пиво в качестве закваски, жареные оладьи на оливковом масле и чизкейки на козьем молоке. В древнем Риме основное хлебное тесто иногда обогащали маслом, яйцами и медом, что давало сладкий и похожий на пирог десерт.

Ложись (тонна) с королевой

Ранние пирожные в Англии тоже были в основном хлебом. Наиболее очевидные различия между «пирогом» и «хлебом» заключались в круглой, плоской форме пирожных и способе приготовления, при котором пирожные переворачивались один раз во время приготовления, а хлеб оставался в вертикальном положении на протяжении всего процесса выпечки.

Бисквиты, заквашенные взбитыми яйцами, возникли во времена Ренессанса.

.

Как приготовить дневной и ночной рецепт торта

Как приготовить дневной и ночной рецепт торта — Snapguide

1

Добавить 2 литра свежего сливочного молока в большую кастрюлю на среднем огне

2

Просейте какао или шоколадный порошок, пока молоко слегка кипит.Не сжигай молоко.

3

Добавьте 1/2 стакана просеянной муки в молоко.

4

Продолжайте просеивать муку и какао, пока молоко не загустеет и не примет красивый шоколадный цвет.

5

Перемешать как сумасшедший. Вокруг и вокруг, и если там маленькие комочки не напряжены, они растворятся. Не включайте тепло. Медленная и нежная жара.

6

При перемешивании венчиком добавьте ванильную эссенцию и продолжайте перемешивать.

7

8

Натереть цедру цельного лимона, используя самые маленькие отверстия на терке. Лимон и шоколад делают аромат Яффо. Вкусно!!

9

Перемешать, перемешать.Как только он загустеет, выключите огонь и дайте ему немного остыть. Вы только что сделали домашний заварной крем. Настоящий вкусный заварной крем Яффо! Давай продолжим.

10

Если ваш заварной крем нуждается в большем сгущении, добавляйте столовую ложку какао и муки за раз. Дайте остыть до комнатной температуры.

11

Подготовьте круглый лоток и накройте алюминиевой фольгой и сложите под лотком.Убедитесь, что вы используете газету внизу. Следующая часть — таинственный беспорядок.

12

В маленькую миску добавьте стакан молока для замачивания печенья.

13

Добавьте 1 колпачок или 2 столовые ложки виски.Вы можете добавить больше, если хотите. Виски действует как консервант для этого торта, и давайте посмотрим правде в глаза, это деликатес! Alco !!

14

Возьмите свое молочное печенье из корнеплодов. Если вы не можете получить молочный аррорут, вы можете использовать любое круглое или овальное печенье.

15

Опустите каждое печенье в смесь молока и виски.Не топите печенье, оно сломается. В и из этого будет делать свое дело.

16

Поместите печенье вокруг лотка так, чтобы оно просто висело за краем.

17

Окунись и место.Такое ощущение, что я даю уроки аэробики. Теперь окунитесь и замочите и поместите и снова.

18

Как только вы покроете свой первый слой печеньем. Получите немного теплого заварного крема. Это не должно быть установлено. Теперь накройте печенье тонким слоем вашего заварного крема.

19

Как только вы покроете печенье шоколадным заварным кремом, начните новый слой печенья прямо поверх предыдущего слоя.

20

Вот так .. Сними часы при работе .. Хорошая мама.

21

Добавьте еще один слой шоколадного заварного крема. Пожалуйста, убедитесь, что вы используете заварной крем, который не установлен твердым.

22

Продолжайте покрывать каждый слой печенья заварным кремом.

23

Третий слой. Продолжай. Мы почти там

24

4-й слой печенья — ваш последний слой.

25

Теперь полностью покрыть свои слои печенья шоколадным заварным кремом. Вам не нужно давить на печенье. Просто слой аккуратно. Вот самое интересное. Мойте руки и ….

26

Зачерпните немного заварного крема пальцем и залейте снаружи.Вы можете использовать ложку, но это намного проще с руками.

27

Посыпать сушеным кокосом.

28

Постарайся достать как можно больше кокоса на внешней стороне торта, щелкнув газету с кокосом.

29

С помощью шампура нарисуйте любую форму на торт. Это поможет вам направить шоколад в щели.

30

И деликатно залейте шоколадными крошками и сотнями и тысячами.

31

Вы видите, что я написал? Это блюдо приходит с любовью из нашей любительской кухни. С удовольствием отвечу на любые вопросы. Нравится, делиться и комментировать для получения дополнительных руководств. Спасибо за просмотр. Micho!

32

День и ночь с блестками.Это действительно 5-звездочный торт на бюджет нищего. С любовью снова из нашей любительской кухни.

горячие клавиши: предыдущий шаг следующий шаг

понравился этот гид , КАК ЭТО РУКОВОДСТВО

Мичо здесь.Любитель экспериментального шеф-повара и любитель еды. Спасибо за вашу поддержку. Присоединяйся к моему гастрономическому путешествию www.naturallygoodfood.com

Перт, Австралия

© 2020 Brit Media, Inc.

Все руководства © 2020 их соответствующих авторов

Перейдите к Snapguide в настольном браузере.

В настоящее время мы поддерживаем последние версии:
Chrome, Safari, IE или Firefox.

Или загрузите наше бесплатное приложение для iOS.

Как

{{50 — data.title.length}}

Начните делать свое руководство

,

Шоколадный торт — Fun Holiday

День шоколадного торта 27 января празднует любимый торт всех и их бабушки.

Шоколадный торт изготавливается путем смешивания какао или растопленного шоколада с жидким тестом.

© bigstockphoto.com / lolostock

Отдохните от здорового питания и насладитесь шоколадным тортом, подавая его на каждый прием пищи в этот удивительный праздник еды.

Новое изобретение

Хотя пирог как сладкое лакомство и шоколад как напиток существуют с древних времен, шоколадный пирог — довольно недавнее изобретение.Считается, что первый в мире шоколадный торт был испечен в конце 1800-х годов после того, как бостонский доктор Джеймс Бейкер обнаружил, что можно перемолоть какао, используя водяную мельницу.

много видов

С тех пор шоколадный торт по праву стал собственной категорией тортов, в которых выпекается и потребляется множество различных видов шоколадных тортов по всему миру. Некоторые из наиболее популярных видов включают немецкий шоколадный торт, торт Шварцвальд, шоколадный торт и торт с расплавленной лавой.

День Шоколадного Пирога также известен как Национальный День Шоколадного Пирога в Соединенных Штатах.

Шоколад — очень популярная тема для веселого отдыха. Другие праздники со вкусом шоколада — День шоколадного пудинга, День молочного шоколада, День шоколадного пекана, День шоколадного молочного коктейля, День шоколадного кекса и День шоколада в шоколаде.

Как отпраздновать?

• С большим количеством шоколадного торта, конечно.
• Приготовь шоколадный торт для всех блюд.
• Вместо хлеба, чтобы приготовить французский тост, используйте кусочек шоколадного торта.
• Выпекать шоколадный торт и брать его с собой на работу и отмечать этот десерт вместе с коллегами и друзьями.

Знаете ли вы …

… что слово шоколад происходит от ацтекского слова xocotal , означающего горькую воду?

День шоколадного торта

.

No related posts.