Торт медовый заварной: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

медовый торт с заварным кремом и бананами

Очень вкусный и нежный торт.

медовик с заварным кремом и бананами

Сначала приготовим коржи.

Яйца слегка взбить в глубокой миске. Добавить сахар, мёд и сливочное масло. Поставить на водяную баню или на очень слабый огонь. Греть смесь, пока сахар и масло полностью не растворятся.

Снять смесь с огня. Добавить соду. Смесь должна начать пузыриться, побелеть и немного увеличиться в объёме.

Затем постепенно всыпать 2,5 стакана муки, хорошо размешивая ложкой. Нужно ли ещё будет досыпать муку, необходимо смотреть по консистенции теста.Тесто должно получится густое и эластичное, но не жидкое и не тугое. Лучше, если оно будет немного прилипать к рукам.

Разделите тесто на 8-10 частей. Каждую часть раскатайте очень тонко, и с помощью круглой формы или крышки от кастрюли вырежьте ровные круглые коржи нужного вам диаметра.

Лучше раскатывать и вырезать тесто сразу на бумаге для выпечки, тогда коржи получаться ровными и вам не придётся их обрезать после и ваш торт получится ровным.

Выпекать каждый корж 5-8 минут в хорошо разогретой духовке до красивого румяного цвета. Все коржи остудить. Самый румяный корж отложите для украшения. Измельчите корж в крошку при помощи блендера.

Пока коржи остывают, приготовим заварной крем.

Половину молока влить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения. Во вторую половину молока вбить яйцо, добавить муку и ванилин, слегка взбить венчиком, чтобы не было комочков от муки.

Когда молоко на плите закипело, убавить огонь до минимума, влить яично-молочную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Варить крем до нужной консистенции. Затем полностью остудить.

Когда крем и коржи полностью остыли-приступаем к сбору торта.

Бананы нарезать тонкими кружочками. Или же измельчить в блендере и добавить в крем.

Каждый корж смазать 2-3 ст.л. крема и выложить бананы. Верх и бока торта смазать кремом и обсыпать измельченной крошкой.

Дать торту несколько часов, чтобы пропитаться и можно пробовать. Но помните, чем дольше пропитывается торт-тем он вкуснее.

медовый торт с заварным кремом и бананами

Приятного аппетита!

Медовый торт с заварным кремом. Стабильный рецепт, восхитительный вкус! | Сладкий Мастер

Друзья вы на канале: Сладкий Мастер! Готовлю очень вкусный медовый торт с заварным кремом. Торт получается настолько нежный, что при разрезании ощущается только мягкая и однородная текстура кондитерского изделия. Вкус медового торта просто восхитительный в нём гармонично сочетается домашний, заварной крем с освежающим вкусом лимона. Коржи настолько мягкие и нежные, что каждый новый кусочек, этого десерта, просто тает во рту. Приятное цитрусовое послевкусие, только дополняет своим ароматом, этот по настоящему русский торт, который всегда пользуется большой популярностью, даже у тех, кто спокойно относится к сладкому. Очень часто готовлю, этот торт на дни рождения и другие праздники, потому, что Медовый торт, это настоящий праздник вкуса, который поднимает настроение и создаёт атмосферу уюта и тепла. Свой фирменный рецепт торта я тщательно разрабатывал, чтобы всё сочеталось в правильных пропорциях. Это очень простой и доступный рецепт, который всегда получится, а самое главное, получится очень вкусно.

Рецепт медового торта с заварным кремом:

Ингредиенты на медовые коржи:

  1. Мёд — 100 гр;
  2. Мука — 390 гр;
  3. Сливочное масло (холодное) — 120 гр;
  4. Сахар — 120 гр;
  5. Сода — 5 гр;
  6. Яйца — 2 шт.

Ингредиенты на заварной крем:

  1. Молоко — 750 гр;
  2. Сливочное масло натуральное 82,5% (холодное) — 150 гр;
  3. Сахар — 170 гр;
  4. Яйца — 3 шт;
  5. Крахмал кукурузный — 40 гр;
  6. Половина лимона (сок и цедра).
По данному рецепту мёд можете использовать по-своему вкус. Предварительно у половины лимона натёр цедру и отдельно выжал сок.

Способ приготовления:

Сотейник с мёдом установил на огонь и всыпал соду. В чашу с яйцами всыпаю сахар.

Яичную смесь взбиваю миксером на высоких оборотах до светлой массы. Тем временем мёд под действием температуры, вступил в реакцию с содой и начал обильно бурлить.

По мере уваривания мёд приобрёл тёмно-янтарный цвет, что говорит о том, что он готов. В горячий мёд добавляю сливочное масло и перемешиваю силиконовой лопаткой, чтобы масло полностью растворилось.

Не прекращая взбивания, осторожно вливаю масляно-медовую смесь в яичную массу. Перемешиваю массу до однородного карамельного цвета.

Всыпаю всю муку. Всё перемешиваю миксером на низких оборотах, до состояния теста.

Не промешанную массу, вмешиваю в тесто силиконовой лопаткой, формируя единый ком.

Перекладываю медовое тесто на рабочую поверхность, предварительно обсыпанную мукой. Не вымешивая тесто, сразу начинаю формировать руками колбаску, длиной примерно 40 сантиметром. На колбаску наношу деления в виде разметок. По линиям делю медовое тесто на 5 равнозначных частей.

Из каждого кусочка теста формирую руками, медовый шарик. Медовые колобки закрываю пакетом и оставляю при комнатной температуре.

Раскатываю тесто на пергаментной бумаге с предварительно прочерченным кругом диаметром 21 сантиметр. Рекомендую пергамент с начерченным кругом, перевернуть обратной стороной, чтобы грифель от карандаша не отпечатался на тесте. По мере раскатки коржа присыпаю мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке. Накалываю тесто вилкой и перекладываю корж на горячий противень. Убираю противень с тестом в разогретую до 190 градусов духовку на 8-10 минут. Готовность выпечки определяйте по внешнему виду.

Горячий корж переворачиваю на доску.

Горячий корж сразу обрезаю по форме 21 сантиметр. Обрезки откладываю в отдельную тару. Оставшиеся заготовки из теста, выпекаю точно также.

Для приготовления заварного крема, кастрюлю с молоком установил на огонь и всыпал сахар. В чашу с яйцами всыпаю кукурузный крахмал. Деревянной ложкой мешаю, чтобы сахар растворился в молоке. Ручным венчиком, тщательно перемешиваю крахмал с яйцами, чтобы не оставалось крупинок.

Немного тёплого молока добавляю в яичную смесь и ещё раз перемешиваю до однородности. Молоко нагреваю до очень горячего состояния, чтобы из него пошёл пар, но не кипячу.

Осторожно вливаю горячее молоко в яичную смесь, постоянно мешая при этом венчиком.

Переливаю яично-молочную смесь обратно в кастрюлю и продолжаю заваривать массу, на плите до состояния заварной основы.

По мере нагревания, крем быстро начинает густеть и приобретает текстуру манной каши. Вот такая заварная основа должна получиться, она напоминает манную кашу, но при этом более жидкая, чем когда я готовил, заварной крем на торт Наполеон, так как в данном случае, очень важно, чтобы крем основательно напитал медовые коржики.

Готовую заварную основу переливаю в стеклянную чашу. Добавляю холодное сливочное масло и перемешиваю, чтобы масло растворилось в заварной основе.

Добавляю сок лимона и цедру. Всё перемешиваю.

Готовый крем накрываю пакетом в контакт и убираю остывать до комнатной температуры, опустив чашу с кремом в ёмкость с холодной водой.

Обрезки от медовых коржей раскатываю скалкой в мелкую крошку.

После того как заварной крем полностью остыл, приступаю к сборке торта. На каждый медовый корж выкладываю заварной крем и равномерно распределяю силиконовой лопаткой.

Закрываю торт последним медовым коржом и распределяю крем, чтобы закрыть все открытые участки, включаю боковину торта.

Устанавливаю разъёмное кольцо таким образом, чтобы торт оказался внутри кольца. Сжимаю металлическое кольцо вплотную к торту, чтобы максимально его зафиксировать.

Оставшийся крем выкладываю сверху. Распределяю заварной крем по поверхности торта силиконовой лопаткой. Убираю конструкцию в холодильник для стабилизации минимум на 2 часа, предварительно закрыв торт сверху пакетом в контакт.

Торт простоял в холодильнике 2 часа. Отделяю торт от металлического кольца с помощью ножа. Осторожно извлекаю кольцо.

Пластиковым шпателем свожу заварной крем сверху на бок торта, равномерно распределяя его по всему торту.

Дополнительно выравниваю торт широким шпателем. С помощью плоской лопатки обсыпаю торт медовой крошкой, начиная сбоку торту и заканчивая верхом.

Торт выровнен заварным выровнен с заварным кремом.

Тщательно припечатываю крошку к торту, чтобы она хорошо держалась и не осыпалась. Убираю торт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он напитался.

Медовый торт простоял в холодильнике ночь. Он невероятно нежный и мягкий. Коржи отлично напитались заварным кремом и стали единым целым.

Приятный лимонный аромат от медового торта, очень хорошо и гармонично дополняют, этот изысканное кондитерское изделие. Вкус настолько яркий и гармоничный, что все гости съедают его без остатка и конечно, же не отказываются никогда от добавки. Да и как можно отказаться от добавки, ведь устоять перед Медовым ароматным тортом с заварным кремом, приготовленный по рецепту канала: «Сладкий Мастер», просто не возможно.

Обязательно сохраните, этот рецепт Медового торта и он станет вашим любимчиком.

Рекомендую подавать Медовый торт, к крепкому горячему чаю без сахара.

Более подробный рецепт смотрите в моём видео:

Важно!

  • Выход готового изделия составляет 1800 гр;
  • Мёд для торта подходит любой по вашему вкусу (натуральный, кондитерский).
  • Сливочное масло для теста подойдёт любое, даже если если вы используете спред;
  • Очень важно уварить мёд до тёмно-янтарного цвета, это придаёт насыщенный вкус и яркий цвет коржам в медовом торте;
  • Вымешивать муку в медово-яичной смеси недолго;
  • После того как переложили на стол, не месить, а сразу формировать колбаску, не забивая мукой;
  • Медовые заготовки закрыть пакетом и оставить при комнатной температуре, чтобы не обветривались. Не убирать в холодильник;
  • Время выпечки может не существенно отличаться от заявленного в виду разных технических условий и продуктов используемых в рецепте;
  • Обрезать только горячий или тёплый корж, но не остывший, так как есть риск, что корж начнёт крошиться;
  • Сливочное масло для заварного крема обязательно холодное, чтобы сразу начать процесс охлаждения заварной основы;
  • Чтобы заварной крем получился очень вкусный, сливочное масло обязательно должно быть натуральное не менее 82,5% жирности, изготовленное только из животных сливок, без добавления молока и дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: «Сливочное Масло» или «Масло» допускается дополнение, например: «Сливочное Масло из натуральных сливок», «натуральное Сливочное Масло», «Масло деревенское». Упаковка на которой нет слова: «Масло» относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.;
  • Если заварная основа покрылась крупинками и подгорела, рекомендую после уваривания пробить её блендером и она станет гладкая и однородная;
  • Не наносить тёплый крем на коржи, иначе он просто стечёт. Крем должен быть комнатной температуры или прохладный;
  • В качестве обсыпки торта можно также использовать молотые грецкие орехи, сдобные сухари, печенье;
  • Хранить торт только в холодильнике;
  • Рекомендуемый срок хранения в холодильнике, без потери вкусовых свойств 3 дня;
  • Не допускается шоковая заморозка;
  • Подавать торт в охлаждённом виде.

Рекомендую к просмотру:

Рецепт чизкейка Орео без выпечки!

Торт Крокембуш из заварных пирожных!

Тыквенный Торт с черносливом и взбитыми сливками!

Простой яблочный Торт с пудингом и взбитыми сливками!

Нежный как облако! Творожный Торт с виноградом, простой рецепт!

Рекомендую к приготовлению Морковный Торт. Невероятно нежный и легко прорезается, морковный бисквит получается рассыпчатый, но при этом, очень устойчивый. Грецкие орешки, которые я использовал для обсыпки, гармонично вписываются в этом рецепте и делают Морковный Торт завершённым. Обязательно приготовьте этот Торт, он действительно очень вкусный. Ссылка: Нежный Морковный Торт!

Друзья, если вам понравился рецепт Медового Торта, поставьте Like, тогда я буду знать, что данная рубрика, вам интересна. Также пишите в комментариях, если возникли вопросы в процессе приготовления. Обязательно делитесь фотографиями своих сладкий изделий, здесь в комментариях…

Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через американски сайт: IHERB

Медовик с малиной | Домашняя кулинария

Я люблю медовую выпечку за тонкий аромат и красивый золотистый цвет. Оба моих любимых торта, Мистер Пиквик и Рыжик, готовятся на медовом тесте. Медовик со свежей малиной не уступает этим тортам по вкусу. Нежные медовые коржи и сливочно-заварной крем изумительно сочетаются со свежими ягодами. Этот торт обязательно нужно испечь хотя бы раз в году. Сейчас малины на рынке много, но у нас в Ростове жара, использование духовки можно приравнять к подвигу. Поэтому испеку быстрый упрощенный вариант торта медовика — всего из двух коржей.
Рецепты выпечки из медового теста

— по этой ссылке.
Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.
Рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

На медовое тесто:

  • Мед — 80-90 грамм (4 столовые ложки)
  • Сахар — 150 грамм
  • Масло сливочное — 30 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Мука — 350 грамм
  • Растительное масло без запаха для смазывания формы для выпечки

На начинку и сливочно-заварной крем:

  • Молоко — 400 мл
  • Сахар — 150 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Мука — 40 грамм (4 столовые ложки)
  • Яйца — 3 штуки
  • Масло сливочное комнатной температуры — 150 грамм
  • Свежая малина — от 300 грамм и больше

Как приготовить торт Медовик со свежей малиной и сливочно-заварным кремом без раскатки коржей

Приготовим сначала сливочно-заварной крем для торта, он должен остыть. Взбить яйца, добавить муку и сахар и взбить до однородности.

Взбить яйца с мукой и сахаром

Молоко с ванилином нагреть. Яичную смесь влить, интенсивно размешивая, в теплое молоко.

Влить взбитые с мукой и сахаром яйца в молоко

Довести до кипения и, постоянно размешивая, варить на слабом огне до загустения (4-5 минут).

Варить до загустения

Снять с огня, полностью остудить. Пока заварная часть остывает, приготовить медовое тесто для коржей. Разогреть мед на слабом огне, добавить соду, перемешать, дождаться, пока вся сода вступит в реакцию.

Разогреть мед с содой

Добавить сахар, перемешать.

Добавить сахар

Добавить сливочное масло, размешивать до растворения масла.

Добавить масло

Снять с огня, добавить по одному яйца, размешивая после каждого.

Добавить яйца

Добавить просеянную муку. Консистенция теста получается такая, что его уже трудно размешивать ложкой, нужно прикладывать усилие. Медовое тесто для коржей готово.

Добавить муку

Включить духовку на 180 градусов. Сковороду (20-22см) смазать растительным маслом без запаха и выложить половину теста.

Выложить половину теста

Разровнять мокрыми руками.

Разровнять и выпекать до золотистого цвета

Выпекать медовый корж для торт с малиной 35-40 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Посуду с половиной оставшегося теста накрыть и поставить в горячую воду, тесто не должно остыть. Вернемся к крему. Мягкое масло взбить миксером.

Масло взбить

Добавить порциями полностью остывшую заварную часть крема, взбивая после каждой порции на низкой скорости.

Добавить заварной крем

Сливочно-заварной крем для медовика с малиной готов, поставить в холодильник.

Крем готов

Медовый корж испекся, стал золотистого цвета.

Корж готов

Снять его со сковороды, немного остудить. Когда медовый корж остынет настолько, чтобы можно было прикасаться, разрезать его острым ножом на две части.

Разрезать корж вдоль на две части

Также поступить со второй половиной теста — выложить, разровнять, выпечь, разрезать. Получилось 4 коржа для медовика со свежей малиной и сливочно-заварным кремом. Приготовить пропитку. Раздавить с сахаром несколько ягод малины, залить стаканом горячей воды, перемешать процедить.

Приготовить пропитку

Остывшие коржи тщательно пропитать малиновой пропиткой, особенно по краям. Я ничего не подравниваю, у меня сегодня такой деревенский вариант, handmade 😉 быстрый, не идеальный, но вкусный!

Пропитать каждый корж

Сливочно-заварной крем разделить на 4 части, намазать каждый корж кремом, на крем выложить малину.

Намазать кремом, выложить малину

Собрать таким образом весь торт Медовик со свежей малиной и сливочно-заварным кремом, верхний корж тоже пропитать и намазать.

Верхний корж пропитать и намазать кремом

Оставить малиновый медовик на ночь в холодильнике. Перед подачей насыпать на торт 2-3 горсти малины.

Медовик с малиной и сливочно-заварным кремом без раскатки коржей

Малины в этом рецепте много не бывает.

Медовый торт со сливочно-заварным кремом и свежей малиной

Торт Медовик со свежей малиной и сливочно-заварным кремом готов. Так просто и так сногсшибательно.

Медовик со свежей малиной

Заварить чаю и наслаждаться. Приятного аппетита!

Рецепт медового торта с заварным тестом


Заварной медовый торт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Медовый торт всегда украсит стол и каждый оценит его неповторимый вкус. Этот торт нужно готовить заранее, чтобы он успел хорошо пропитаться кремом перед подачей на стол. Готовьте и наслаждайтесь!

1

В небольшую кастрюлю положите сахар, мед, сливочное масло и перемешайте.

2

Нагрейте воду в большой кастрюле, доведите до кипения и поставьте кастрюлю с ингредиентами на водяную баню.

3

Как только сахар растворится, снимите кастрюлю с огня и вбейте в горячую смесь по 1-му яйцу, перемешивая.

4

Снова поставьте кастрюлю на водяную баню, всыпьте соду и перемешайте.

5

Перемешивая тесто в кастрюле на водяной бане, постепенно введите просеянную муку. Перемешивая, готовьте тесто на водяной бане еще 2 минуты.

6

Затем выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и месите до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к рукам.

7

Разделите тесто на 12 равных частей и раскатайте 12 тонких коржей.

8

Выложите коржи на смазанный маслом противень и испеките до золотистого цвета в горячей духовке.

9

Сахарную пудру перемешайте со сметаной и взбейте миксером.

10

Прослоите остывшие коржи сметанным кремом и соберите торт. По желанию, верх торта и бока можно присыпать измельченными орехами.

11

Поставьте готовый медовый торт в холодильник, как минимум, на 5 часов.

12

Приятного чаепития!

povar.ru

Рецепт торта «Медовик» с заварным кремом

Торт «Медовик» с заварным кремом — не частый гость в нашем доме, но если я его готовлю, то только по этому рецепту. В результате у меня получается большой, вкусный, нежный медовик. Рецепт простой, но достаточно трудоёмкий, как и процесс выпекания любого медовика. Главное — набраться терпения и дать ему хорошо пропитаться. Украсить медовик можно на свой вкус, я просто сделала соты и шоколадный декор.

Для приготовления торта «Медовик» с заварным кремом нам потребуется:

200 г сахара;
80 г сливочного масла;
3 ст. л. мёда;

2 ч. л. соды.

3 ст. л. муки;

1 пакетик ванильного сахара.

В кастрюльку вбить яйца, добавить сахар, мёд и растопленное масло. Всё слегка взбить венчиком.

Всыпать соду и хорошо перемешать.

Поставить кастрюльку со смесью на водяную баню.

Как только смесь увеличится в два раза, снять кастрюльку с водяной бани.

Муку просеять в глубокую миску. Влить жидкую смесь в муку и хорошо перемешать ложкой. 

Тесто получится липким. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и дать ему остыть. Я забываю про тесто на 30-40 минут и приступаю к приготовлению крема для медовика.

В кастрюлю влить молоко, добавить сахар, ванильный сахар, яйца.

Всыпать муку и хорошо перемешать. Поставить кастрюльку на средний огонь и при помешивании довести до кипения. Затем огонь уменьшить и продолжать готовить заварной крем до загустения, не забывая помешивать. 

Как только крем загустеет, снять его с плиты и немного остудить. Затем добавить в него размягчённое масло.Хорошо взбить миксером заварной крем, чтобы он стал однородным и блестящим. Пока наш крем для медовика остывает, можно выпекать коржи.

Готовое тесто разделить на 8 частей.

Раскатать каждую часть в тонкий корж. Противень для выпекания смазать растительным маслом, аккуратно выложить корж на противень. Выпекать коржи в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Коржи выпекаются довольно быстро, примерно 5-7 минут. Готовые коржи остудить и придать им правильную форму. Остатки от коржей отложить в сторону, они нам пригодятся для обсыпки.

Собрать торт «Медовик»: выкладывать коржи друг на друга и хорошо смазывать их заварным кремом.

Остатки от коржей мелко поломать или измельчить в блендере и посыпать ими торт. Поставить торт в холодильник на ночь.

Украсить его по желанию. Торт «Медовик» с заварным кремом, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, нежным.

Приятного чаепития!

rutxt.ru

Медовый торт в заварном тесте

Описание приготовления:

Перед вами вариант, как сделать медовый торт в заварном тесте с черносливом и орешками. При этом предлагаю вам выбрать тот крем, который вам по вкусу: заварной, сгущенку с маслом или взбитую сметану с сахаром. Для праздничного стола можно украсить сверху тортик глазурью или взбитыми сливками, например.

1. Для начала в глубокой мисочке соедините сахар с яйцами, взбейте массу до однородности. Поставьте кастрюлю с водой на огонь для паровой бани. Добавьте мед, перемешайте.

2. Поставьте массу на водяную баню. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.

3. Добавьте сливочное масло и немного муки с разрыхлителем.

4. Затем постепенно всыпайте оставшуюся муку, постоянно перемешивая. Замесите однородное и мягкое тесто. Снимите мисочку с огня.

5. Разделите тесто примерно на 10 частей, скатывая каждую в шарик.

6. Разогрейте духовку. Раскатайте шарик теста довольно тонко, вырежьте нужную форму. В данном случае медовый торт в заварном тесте в домашних условиях будет круглым.

7. Выложите тесто на противень, выпекайте около 5 минут каждый корж до золотистого цвета.

8. Один корж измельчите в крошку для присыпки. Подготовьте добавки, если вы хотите их использовать. В данный рецепт приготовления медового торта в заварном тесте входит чернослив и измельченные грецкие орехи.

9. Осталось только подготовить крем. Он может быть абсолютно любым: выбирайте тот, который вам по вкусу.

10. Промажьте каждый корж кремом, добавив немного измельченного чернослива и орешков. Края смажьте оставшимся кремом, присыпьте крошкой измельченного коржа.

11. Вот такой рецепт, как сделать медовый торт в заварном тесте. Осталось дать ему пропитаться минимум пару часов и украсить по желанию верх. Приятного чаепития!

povar.ru

Торт Медовик рецепты с фото

 

Испечь вкусный и ароматный домашний торт Медовик совсем просто. Это классический рецепт, наверняка по нему пекла и ваша мама или бабушка. Вкус этого торта может по праву называться «вкусом из детства». Сегодня и я расскажу, как приготовить такую вкусную выпечку для вашей семьи.

Торт Медовик классический


Крем для медового торта готовится на основе сгущенки и сметаны.
Для теста:

  • 200 г сливочного масла или маргарина,
  • 400 г сахара,
  • 4 ст. л. меда,
  • 4 яйца,
  • 2 ч. л. соды,
  • 0,8-1 кг муки.

Для крема:

  • 500 г сметаны 20%,
  • 150 г сахара,
  • 1 банка вареного сгущенного молока,
  • Ванилин.
Как приготовить медовый торт

В металлической миске или кастрюле взбить яйца.

Всыпать сахар и ещё раз тщательно взбить.

Добавить мёд (лучше всего брать этот продукт темных сортов) и поставить кастрюлю со смесью на водяную баню. Масса начнем постепенно нагреваться, и мед расплавится.

В отдельном сотейнике растопить сливочное масло (или маргарин).
Когда яично-медовая масса станет горячей, всыпать соду. Масса начнется сильно пенить и увеличиться в размере.

Убираем кастрюлю с водяной бани и добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Небольшими порциями вводим муку.

Тесто должно получиться в меру плотным, хорошо отлипать от рук.

Немного вымешиваем его на столе.

Затем собираем в комок и оборачиваем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.

Медовое тесто делим на 9-11 равных частей. Каждую часть скатываем шар и убираем под пленку, чтобы не высохло. Теперь берем один шарик и тонко раскатываем на пергаменте.

Вырезаем корж. Для того чтобы корж получился ровный, используем подходящую размером тарелку или крышку от кастрюли. В нескольких местах делам проколы вилкой или ножом.

Аккуратно переносим вырезанный медовый корж вместе с пергаментом на противень и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 С на 5-7 минут. Он должен получиться красивого румяного цвета.
Пока в духовке выпекается первый пласт, мы уже раскатываем второй и т.д.
Из всего теста у меня получилось 11 тонких коржей диаметром 20 см.

Приготовим крем.
Охлажденную сметану взбиваем с сахаром и ванилином. Затем добавляем варене сгущенное молоко. Еще раз тщательно взбиваем миксером.

Сметанный крем со сгущенкой готов!

Приступаем к сборке домашнего медовика.
Я собирала торт при помощи специального кольца. Если в вашем арсенале его нет, ничего страшного. Можно вполне обойтись и без него.

Итак, выкладываем на блюдо первый корж. Промазываем его 3-4 ложками крема.

Затем выкладываем следующий коржик и т. д. Итого, торт у меня получился из 9 коржей. 2 коржа я оставила для украшения.
Отправляем медовый торт со сметанным кремом в холодильник на 2-3 часа. После того как ох охладиться и пропитается, мы его украсим.

2 оставшихся коржа и измельчаем при помощи блендера.
Пропитанный торт извлекаем из кольца и обсыпаем верх и бока получившейся крошкой. Дополнительно украшаем вафельными цветами.


Оставляем изделие ещё на пару часов в холодильнике и можно подавать его к столу!
Приятного аппетита!
Как приготовить классический торт Медовик рассказала Елена Крапивина, рецепт и фото автора.

Торт медовик заварной

Второй рецепт — Домашний  торт медовик, приготовленный заварным способом, иногда его еще называют «Рыжик». Медовый торт в домашних условиях не чета магазинному, мягкий и потрясающе вкусный!
Крем  используется сметанный, рекомендуется брать жирную густую сметану, чтобы ее не откидывать.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 500 грамм,
  • сахар – 200 грамм,
  • 2яйца,
  • сливочное масло — 100грамм,
  • мед- 3ст. ложки,
  • сода не гашеная -1ч. ложка.

для сметанного крема:

  • жирная сметана – 500 грамм,
  • сахарная пудра — полстакана,

Процесс приготовления:

Приступим к приготовлению вкусного, нежного торта. Сначала готовим медовое тесто: берем мисочку, разбиваем в нее два яйца, смешиваем с сахаром, немного подбиваем. Далее добавляем сливочное масло, мед, соду, ставим миску на водяную баню, то есть на кастрюлю с водой и на огонь.

Помешивая, довести смесь до золотистого цвета (она увеличится в объеме). Снять с огня, вмешать, просеивая через сито муку. Далее замесить заварное медовое тесто и оставить остывать минут 30, накрыть пленкой.

Потом разрезаем тесто на 8 кусочков, каждый из них поочередно раскатываем на присыпанном мукой столе, толщиной 4 мм, вырезаем тарелкой коржи.

В процессе выпекания медовые коржи  немного поднимутся. Перед выпечкой все коржи проткнуть вилкой. Выпекать при температуре 180градусов, 7 минут каждый корж.

Обрезки теста  собираем в комок, раскатываем в корж и запекаем в духовке, затем этот корж остудить и раскрошить в крошку (можно в блендере), чтобы потом присыпать торт.

Затем собираем наш медовик, для этого обильно промазать сметанным кремом каждый корж, складывая друг на друга.

Потом и по окружности обмажем кремом из сметаны и обсыплем крошкой.

Десерт  получился в меру сладкий, с ароматом меда.

Поставим его в холодильник на ночь, чтобы коржи пропитались. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Галина Котяхова.

zapisnayaknigka.ru

классический рецепт медовика с заварным кремом

Наверное, каждая хозяйка хоть один раз пекла этот замечательный тортик и зачастую мы привыкли пользоваться одними и теми же рецептами. Но сегодня хочу предложить вам, классический рецепт медовика с заварным кремом, который, на мой взгляд, получается идеальным, даже если вы будете делать его впервые.

Такой медовик с заварным кремом получается нежным, пропитанным и достаточно большим. В этом тортике у меня вышло 14 тонких коржей, а благодаря тому, что они такие тоненькие, он идеально пропитался. Кстати, пропитался он всего за час, чему я была приятно удивлена. Не раз слышала, что не все любят такой тортик из-за его суховатости, но именно в этом рецептике он идеальный и совсем не сухой.

Важной составляющей для медовика, является вкусный заварной крем на молоке, который вариться примерно за 5 — 7 минут и получается довольно густым, чтобы не стекать с коржей. Загустителем в нем выступает мука, но если хотите можно ее брать на половину с крахмалом. Также знаю людей, которые вместо нее добавляют манную крупу, но мне все же нравиться именно на муке. Также в классическом варианте добавляют в крем больше масла, но я не люблю жирное, а предпочитаю его в меньшем количестве, для более нежного вкуса.

Для того, кто никогда его не делал, это больше не проблема, ведь я подробно описала, как испечь мягкий медовик в домашних условиях, чтобы он был таким же вкусным. Главное, сначала прочитайте весь рецепт до конца и не пренебрегайте советами, которые действительно упростят вам процесс приготовления.

Так что обязательно попробуйте сделать такой же классический торт медовик с заварным кремом, а этот рецепт с фото пошагово, будет для вас подсказкой.

Думаю, каждая хозяюшка просто обязана уметь делать такой тортик, причем  не просто уметь, а еще и делать это вкусно, чтобы гости всегда просили записать им рецептик, ну или дать ссылочку на него, как с недавних пор заведено. Также рекомендую посмотреть медовик со сметанным кремом, если такое сочетание вам нравиться больше.


 

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Сливочное масло – 80 г
  • Мед – 3 ст.л
  • Сода – 1 ч.л
  • Мука пшеничная – 500 г

Крем:

  • Молоко – 750 мл.
  • Масло сливочное – 150 г
  • Сахар – 250 г
  • Мука – 5 ст.л
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Ваниль – щепотка

Как приготовить торт медовик

На водяной бане растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. Затем добавляю к нему сахар, яйца и мед.

Теперь все слегка взбиваю венчиком до однородности. Миксер здесь не нужен, так как взбиваю совсем немножко.

Следующей всыпаю соду. В оригинале нужно было 2 ч.л, но я добавляю только половину, а то боюсь что будет слышно ее на вкус. И обратно смешиваю.

Поскольку обычно делается медовик на водяной бане, то этот случай не исключение. Ставлю миску или кастрюльку с тестом на водяную баню, где немного кипит вода. Теперь жду пока пена увеличиться в два раза, а происходит это из-за реакции соды на высокую температуру. Важно чтобы сахар растворился. Все это время необходимо периодически помешивать массу.

Далее всыпаю частями муку и начинаю процесс замеса теста, которое в итоге должно получиться мягким.

Тесто еще теплое, но не липкое и довольно эластичное, поэтому пока оставляю его ненадолго остывать.

Теперь самое время начать делать крем. У меня рецепт заварного крема на молоке для медовика, и считаю его самым вкусным. Сначала в кастрюльку с толстым дном вливаю молоко, добавляю яйца, сахар, муку и ваниль. Венчиком все хорошо смешиваю и ставлю варить до загустения.

Будьте внимательны, такой крем часто пригорает, поэтому его желательно все время мешать и надолго не отходить, а то придется переделывать. Когда он стал гуще, добавляю мягкое сливочное масло и размешиваю.

В результате, получился идеальный, классический заварной крем для медовика без комочков.  По мере охлаждения он станет еще гуще. Также он подходит и для других десертов.

Разделяю остывшее тесто на 9 равных частей, каждая из которых весом около 100 грамм, с погрешностью +- 5 г.

Поверхность посыпаю мукой и начинаю тонко раскатывать коржи. Раскатываю их очень тонко, а чтобы они не прилипали к поверхности, периодически немного подпыляю ее мукой. После переношу тесто на пергамент. Затем с помощью дна разъемной формы, вырезаю нужный диаметр для тортика. у меня он 22 см.

Выпекаю коржи для медовика в нагретой духовке, при 180 градусах, в течении примерно 5 минут, или до золотистости. Сразу после готовности, вынимаю с духовке и снимаю пергамент, потому как если не снять его сразу, он сильно присохнет. То же проделываю и с остальными. Обрезки не выбрасываю, а сначала формирую также из них еще коржи, а потом немного оставляю на посыпку.

Теперь приступаю к сборке торта, на поднос кладу один корж и смазываю его обильно кремом, затем второй слой и проделываю те же действия. В конце обмазываю верх и бока тортика. Поскольку крема много, то в результате получается отличный рецепт торта медовика тающего во рту.

Остатки, которые остались после последних нескольких коржей, также кладу на пергамент и отправляю в выпекать в духовку. Пекутся они при той же температуре, до золотистости. Затем сразу же снимаю их с пергамента и даю немного остыть.

Пропеченные обрезки ломаю на кусочки и измельчаю скалкой, в ступке или блендером, в крошку. Теперь засыпаю ними весь тортик сверху и по бокам, стараясь покрыть все части этой крошкой. Сбоку это делать конечно же труднее, но это того стоит.

Вот такой получился пошаговый рецепт торта медовика с заварным кремом. Мне нравиться, что тортик очень ровный и не горкой, а это значит, что все сделано правильно. Благодаря чему, его очень легко украшать сверху чем угодно, будь-то просто мастика, крем, ягоды или конфеты.

Классический рецепт медовика с заварным кремом просто отличный, такой мягкий и вкусный. Когда я его резала, после часа от окончания приготовления, думала, он будет еще не пропитанным, но каким же было мое удивление, когда я увидела, настолько он стал мягеньким. Поэтому если вы не успеваете приготовить его к празднику заранее, то не волнуйтесь, для пропитки ему не нужно много времени. Приятного аппетита!

stranadesertov.ru

Торт Медовик классический, рецепт с фото с заварным кремом

Кто не знает десерт «Медовик»? В эти ароматные песочные коржи с нежной кремовой прослойкой невозможно не влюбиться. Если хочется испечь торт Медовик классический, рецепт с фото пошагово с заварным кремом поможет вам. Мы подготовили отличную подборку самых популярных вариантов, среди которых вы точно найдете идеальный для себя.

Как приготовить торт Медовик с заварным кремом в домашних условиях

У этого лакомства очень интересная история. Императорская жена Елизавета Алексеевна совершенно не переносила мед и любые блюда с его добавлением. Придворным поварам было запрещено готовить медовые прянички, коврижки и прочее. Вот только однажды во дворец приняли молодого повара-кондитера.

Никто не знает, по какой причине его не предупредили о нелюбви императорской супруги к этому продукту, а может он просто хотел произвести впечатление, приготовив сметано-заварной десерт на основе медовых коржиков. Государыне он очень понравился, а узнав про состав, она распорядилась наградить молодого кулинара. С тех пор он готовился постоянно.

Классический рецепт

Следует подготовить:

  • 1 ст. сахара;
  • 100 г масла сливочн.;
  • 2 яйца куриных;
  • 500 г обычной муки;
  • 2 чайн. л. соды;
  • 2 стол. л. не густого меда.

Кремовая прослойка:

  • 1,5 ст. сахара;
  • 150 г сливочн. масла;
  • 1 яйцо;
  • 2 стол. л. муки и столько же крахмала;
  • 2 ст. молока.

Устанавливаем огнеупорную емкость на водяную баню, в нее кладем медок, пищевую соду, подогреваем, все время помешивая. Досыпаем сюда же сахар, масло и провариваем массу, не прекращая размешивать. Отставляем с плиты, немного остужаем. Яички вбиваем. Теперь берем чашку побольше, укладываем туда нашу смесь и досыпаем 3-4 стакана муки, заранее просеянной.

Месим тесто, похожее на пластилин. Помещаем в холод на некоторое время, чтобы оно стало тверже. Через указанное время достаем тесто, разрезаем на 6 кусков и опять убираем в холод на десять минуток. Дальше из каждого кусочка раскатываем лепешечку и сразу на смазанный противень, или застилаем его пергаментом. Выпекаем несколько минут, смотрите, они пекутся довольно быстро. Так поступаем со всеми лепешками.

Все продукты для крема объединяем, немного взбиваем их. Устанавливаем на малый огонь и провариваем до загустения. В конце добавляем сливочное маслице, взбиваем немного, ждем остывания. Все коржи хорошо промазываем, формируя тортик. Даем немного постоять просто так, а на ночь ставим в холод.


Торт за 15 минут

Многих в выпечке «Медовика» останавливает то, что приходится тратить довольно много времени. Предлагаем простой вариант, который готовится быстро, а по вкусу практически ничем не отличается от оригинала. На замес теста уйдет всего минут пять, да и на саму выпечку минут 10.

Нам нужно:

  • 2 яйца;
  • 3 стол. л. сахарн. песка;
  • 3 стол. л. меда;
  • 1,5 чайн. л. соды;
  • 1,5 – 2 ст. муки.

В крем:

  • 600 г сметаны хорошей жирности 20-25%;
  • 0,5 ст. сахарн. пудры.

Крем выбирайте по своему усмотрению, можно даже сделать по первому рецепту заварной.

Размешиваем сахар, яички и мед. Муку с содой объединяем, просеиваем в нашу массу и промешиваем. Наливаем тесто в формочку с пергаментом, печем в прогретой духовке где-то двадцать минут.

Для вкусной прослойки взбиваем сметанку с пудрой. Корж слегка остужаем, еще теплым разрезаем на несколько частей, сколько получится. Смазываем сами коржи и бочка. Оформляем по своему усмотрению и даем пропитаться хотя бы пару часов. Десерт получается пропитанный и нежный. Так что вполне можно обойтись без бани.


Со сгущенкой

Вкус привычного медовика может кардинально поменяться, необходимо просто поменять крем. К примеру, сделать его из сгущенки. Нереально вкусно будет с варенкой или карамелизированной.

Компоненты понадобятся такие:

  • 3 яйца;
  • 1 ст. сахара;
  • 50 г + 200 г сливочн. масла;
  • 4 стол. л. меда;
  • 500 г муки;
  • 1 чайн. л. соды;
  • банка простой сгущенки или варенка.

Яички взбиваем с сахарком до пенки. Добавляем пятьдесят грамм размягченного масла, соду и мед. Хорошенько все промешиваем и устанавливаем на баню, получается, что готовим на пару. Не прекращая помешиваний, ждем, чтобы объем начал увеличиваться. Не убирая кастрюльки, вводим 1/3 часть муки, активно промешиваем. Когда масса слегка загустеет, убираем и досыпаем остальную муку, вымешиваем.

Разрезаем тесто на шесть примерно одинаковых кусочков, катаем их в шарики и даем постоять минуток 15. Тоненько раскатываем каждый, накалываем вилочкой и печем до золотистости. Еще теплые коржи обрезаем до нужной формы. Обрезки после остывания мы измельчаем.

Размягченное масло со сгущенкой взбиваем. Остывшие коржи хорошо промазываем кремом, оставив немного для смазывания бочков. Подготовленной крошкой оформляем и даем постоять пропитаться 10-12 часов. Лучше сделать вечером, а утром уже десерт можно пробовать.


Если нет духовки, а «медовичок» поесть очень хочется, предложенные ниже рецепты вам точно придутся по душе. Всегда можно воспользоваться сковородкой или мультиваркой. Предлагаем лучшие варианты.

Вкусно и по-домашнему быстро

Необходимо подготовить:

  • 100 г сливочн. масла;
  • 60 г мёда;
  • 150 г + 100 г сахара;
  • 3 яичка;
  • 2 стол. л. + 600 г сметаны;
  • 400 г муки;
  • 0,5 чайн. л. соды;
  • 1 лимон.

  • В огнеупорной миске или кастрюле соединяем маслице, сахар и медок. Ставим на паровую баньку и прогреваем до того состояния, пока масло и мед не расплавятся. Но не нужно ждать закипания. Убираем миску и досыпаем соду. Хорошо промешиваем, оставляем на пять минуток. Смесь немного вспенится. Вводим сюда по одному яичку, но смотрите, чтобы масса слегка подостыла, чтобы они не сварились. Смешиваем все хорошо.
  • Кладем сметанку и перемешиваем, засыпаем муку. Вымешиваем мягенькое тесто. Не пугайтесь, оно получается липким и мягким, почти текучим, благодаря такой консистенции коржи будут невероятно нежными. Но досыпать еще муку не стоит. Накрываем чашку с тестом пленочкой, и ставим на часа два в холодильник.

  • Ну а пока перейдем к кремовой прослойке. Сметану хорошей жирности выкладываем в емкость, досыпаем сахара, натираем лимонную цедру, будет очень ароматно. Размешиваем венчиком, сахарные крупинки должны разойтись. Если у вас нежирная сметана, можно досыпать загуститель.
  • Тесто постоит, уплотнится, вытаскиваем его из холода, скатываем в колбаску и делим на 6 кусочков. Это для тех случаев, если диаметр сковородки будет 26 см, если у вас меньше, то частей надо делать больше. Каждый кусок скатываем в шарик, один оставляем, а остальные пока опять отправляем в холодильник.
  • Раскатываем лепешку нужного размера, постепенно по одному достаем другие шарики и все их раскатываем. Нагреваем сковороду, кладем туда корж, жарим на среднем огне с одной стороны, а потом с другой, в процессе корж станет матовым и покроется пузырями.

  • Готовый коржик вытаскиваем на ровную поверхность и подрезаем до нужного размера. Так печем все лепешки. Коржи должны остыть, а обрезки собираем, немного опять подрумяниваем на сковородке. Так их легче будет перемолоть в крошку.
  • Начинаем собирать тортик. Каждый коржик смазываем достаточным количеством крема. Укладываем их плотной стопкой. Подмазываем бочка и верх. Из обрезков делаем посыпку. Обсыпаем со всех сторон. В холоде он должен постоять 4-5 часов.

В мультиварке

Этот медовый бисквит получается даже с первого раза. Если не хочется возиться, а десерт сделать нужно – это самый идеальный и быстрый вариант. Сочетание двух кремовых вкусов делает его еще интереснее. Попробуйте обязательно!

Продуктовый набор выглядит так:

  • 5 яиц;
  • 1 ст. сахара;
  • 6 стол. л. меда;
  • 1 чайн. л. соды;
  • 2 ст. муки;
  • 500 г сметанки с жирностью 20-25%;
  • 1 ст. сахара;
  • 200 г сгущенки;
  • 100 г сливочн. масла;
  • 150 г орешков любых.

  • Этот тортик не придется раскатывать. На медленном огне нагреваем мед, смешанный с содой, помешиваем до увеличения и потемнения массы. Яички хорошо взбиваем с сахаром до пышного состояния, вливаем туда мед с содой. Осторожно порциями засыпаем муку, осторожно размешиваем, чтобы ничего не осело.
  • Ёмкость от мультиварки немного смазываем, аккуратно выливаем туда тесто, ставим на программу «Выпечка» где-то на час. После сигнала о готовности, оставляем бисквит еще минут на десять в режиме «Подогрев», крышку не открываем. Спустя это время вытаскиваем, даем бисквиту немного постоять, хотя бы пару часов. Потом делим на несколько коржей.
  • Для сметанной прослойки смешиваем сахар со сметаной, можно взбить, а можно просто размешать. Для масляного верха размягченное масло взбиваем до белого цвета, постепенно доливаем сгущенку.
  • Все коржики промазываем кремом на основе сметаны, а верхушку – масляным. Обсыпаем измельченными грецкими орешками.
  • Смазываем коржи сметанным кремом, верх торта смазываем масляным кремом и декорируем измельченными в блендере грецкими орешками.

Медовик за 30 минут

Невероятно простая «вкусняшка» без раскатывания коржей.

Нам необходимо:

  • 140 г муки;
  • 2 яйца;
  • 80 г сахарного песка;
  • 3 стол. л. меда;
  • 2 чайн. л. разрыхлителя.

В крем:

  • 400 г сметаны;
  • 70 г сахарной пудры;
  • 70 г арахиса;
  • немного масла для смазывания.

Яично-сахарную смесь взбиваем до небольшой пенки. Вводим остальные ингредиенты, смешиваем на средней скорости. На противень (размер стоит брать около 25-30 см) укладываем пергамент, смазываем. Перекладываем тесто и разравниваем.

Выпекаем в духовке десять-пятнадцать минут при 200 градусах. Соединяем компоненты для крема, перемешиваем венчиком. У коржа обрезаем краешки, разрезаем его на несколько частей. Промазываем каждый. Перемалываем обрезки и арахис в крошку. Оформляем края и верх тортика. Убираем пропитываться, в идеале на ночь.


Торт Медовик – самый простой и вкусный рецепт с фото

На самом деле печь этот десерт довольно легко. Нужно только выбрать для себя удобный, подходящий и самый лучший рецепт. Всегда можно экспериментировать, «подгонять» рецептуру под себя и свои вкусы.

С творогом

Необычный вариант со сметанным кремом и добавлением творога. Кисломолочный продукт может быть с любым процентом жирности. Очень вкусно делать с грецкими орешками.

Состав:

  • 3 яйца;
  • 0,5 стак. сахара;
  • 150 г меда;
  • 150 г сливочн. масла;
  • 1 чайн. л. соды;
  • 1,5 стак. муки.

В прослойку:

  • 250 г творога;
  • 250 г сметаны;
  • 2/3 стак. сахарн. песка;
  • ½ стак. орешков грецких.

Растапливаем масло, отдельно взобьем яички с сахаром. Все смешиваем и доливаем мед. В массу досыпаем муку, соду, вымешиваем тесто. Печем одним коржом около получаса. Когда бисквит станет теплым, разрезаем его на три части.

Творожок со сметаной и сахаром взбиваем. Этим кремом мажем коржи. Посыпаем орешками, можно ими просто украсить, а можно перекладывать еще и между слоями. Даем хорошо пропитаться в течение нескольких часов.


Медовый тортик пошагово с заварным кремом

Вам обязательно стоит попробовать самостоятельно сделать эту вкусняшку. Получается десерт нежный, тающий во рту, с аппетитным медовым ароматом.

Ингредиенты:

Калории: 355 ккал

Белки: 5.40 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 62 г

  • Соединяем яички с сахарным песком и ванилином, в течение двух минут взбиваем миксером. Отправляем сюда маслице, мед и коньяк. Ставим емкость на водяную баню и размешиваем постоянно. Когда сахарные крупинки растворятся, а смесь будет однородной, порционно просеиваем муку.

  • Соду гасим соком лимона, хорошо промешиваем, и в тесто.

  • Муку досыпаем за несколько приемов и замешиваем . Убираем на полтора часика в холодильник.

  • Отлежавшееся тесто разделяем на 6-7 кусков. Каждый из них раскатываем, удобнее делать это на пергаменте. Толщину лепешки делайте примерно 1,5-2 мм. Верхний пергаментный слой убираем, а нижний укладываем на противень.

  • Обрезаем ровненький круг специальным кольцом или тарелочкой, все обрезки собираем, из них тоже раскатываем. Обязательно в нескольких местах наделаем проколы, печется очень быстро. У нас получилось 9 коржиков, один перемалываем для посыпки.

  • В кастрюлю засыпаем сахар с крахмалом, вбиваем яичко и наливаем половину указанной нормы молока. Хорошо промешиваем до однородности. Наливаем оставшееся молочко и ставим на малый огонь. Варим до появления пузырьков и загустения.

  • Добавляем ванильку и сливочное масло, промешиваем. Масса должна остыть, для этого перекладываем ее в тарелку и накрываем в контакт пленкой.

  • Начинаем собирать. На один коржик кладем где-то 2 столовых ложечки крема. Так поступаем со всеми слоями. Оставшимся кремом промазываем бока и верх, посыпаем крошкой, измельченной заранее.

  • Оставляем просто в комнате хотя бы на несколько часов. Данный рецепт с фото, так что вы можете сами посмотреть аппетитный разрез.


Мы собрали лучшие пошаговые рецепты с фото классического торта Медовик с заварным кремом, из сгущенки и сметанным. Домашняя выпечка всегда вкуснее магазинной, так что обязательно приготовьте для своих близких. Готовьте с удовольствием!

ura-eda.ru

Торт медовый или медовик с заварным кремом – пошаговый рецепт с фотографиями

1 В кастрюле размешать яйца венчиком.

2 Добавить сахар, сливочное масло, мёд, размешать.

3 Поставить кастрюлю на водяную баню, помешивая массу до полного растворения сахара.

4 Когда смесь станет горячей, до кипения не доводим, добавить гашеную соду, перемешать.

Масса начнёт пениться и увеличится в 2 раза.

Интенсивно перемешать и снять с плиты.

5 Снять кастрюлю с водяной бани, добавить 2,5 стакана муки, тесто для медовика замешать ложкой и дать ему постоять 5-10 минут.

6 Стол присыпать мукой, выложить тёплое тесто для медового торта и замесить руками.

Тесто будет мягкое и слегка липнуть к рукам.

7 Тесто для медового торта разделить на 8 частей, каждую часть скатать в шарик и положить на тарелку припыленную мукой, прикрыть салфеткой.

8 Раскатать тонко каждый шарик на пергаменте или на силиконовом коврике для выпечки, наколоть вилкой тесто, положить на противень.

Выпекать медовые коржи в предварительно разогретой духовке до 190-200 градусов до золотистого цвета 5-7 минут.

9 Сразу после выпечки, ещё горячий медовый корж, сверху кладем форму нужного диаметра ( у меня 24 см) и обрезаем края, так как остывая корж становится твердым и будет ломаться.

Обрезки складываем в тарелку они нужны для посыпки медовика.

Таким образом выпекаем все остальные коржи для медового торта.

Приготовим заварной крем для медовика.

1 Соединить сахар с мукой и ванильным сахаром.

2 Добавить яйцо и всё хорошо перемешать в однородную массу.

3 Затем добавить молоко и хорошо размешать, чтобы не было комочков.

4 Ставим на огонь и доводим до кипения.

Как только молочная смесь загустеет, сразу снять с огня и даем остыть до комнатной температуры.

5 Мягкое масло взбить миксером, добавить молочную массу.

6 Затем хорошо взбить миксером.

Заварной крем для медового торта готов!

10 Каждый корж смазываем заварным кремом верх, затем промазать бока.

11 Обрезки от коржей измельчить в блендере.

12 Затем обильно посыпать торт медовый измельченной крошкой, бока и верх.

Чтобы медовик хорошо пропитался его нужно оставить на столе на ночь, а затем убрать в холодильник.

Торт Медовый с заварным кремом готов!

Приятного чаепития!

www.koolinar. ru

с фото пошагово в домашних условиях

Всем привет! Сегодня будет замечательный классический рецепт торта Медовик с заварным кремом. Да, на самом деле на моём блоге это уже четвёртый торт из медовой серии. Почему так много? Потому что вроде все они медовики, но каждый индивидуален по-своему, например:

Ну вот, скажите, как я могла не испечь, а потом не написать для вас рецепты всех этих медовых вкусняшек? И вам советую, на досуге приготовить каждый из них. Нажимайте на названия, попадайте на нужную страницу, там всё очень просто и подробненько описано.

Но вернёмся к нашему классическому Медовику с заварным кремом. В этой статье я подробно опишу как приготовить заварное тесто и как испечь из него коржи. Процесс приготовления заварного крема подробно изложен в ссылке с названием, а здесь, для вашего удобства я укажу количество ингредиентов для него.

Далее мы с вами приступим к сборке и украшению торта.

Я вам советую сначала прочитать всю статью до конца, потому что по ходу приготовления я описываю все нюансы, даю рекомендации. Они вам обязательно пригодятся.

Итак, как приготовить самый вкусный Медовик с заварным кремом в домашних условиях — простой и надёжный рецепт с фото пошагово.

Для заварного классического крема:

  1. молоко — 1 литр
  2. масло сливочное — 120 гр
  3. яйца — 4 шт
  4. сахар — 270 гр
  5. кукурузный крахмал — 100 гр
  6. ванилин по вкусу

Ингредиенты для теста:

  1. яйца — 3 шт
  2. сливочное масло — 150 гр
  3. мука — 500 гр
  4. мёд — 2 ст.л
  5. сахар — 200 гр
  6. сода — 1 ч.л. (с горкой)
  7. уксус 6% — 1 ч.л

Примечание:

  • Крем рекомендую приготовить с кукурузным крахмалом, а не с мукой.
  • Масло сливочное как для теста, так и для крема возьмите 82,5% жирности и предварительно согрейте его при комнатной температуре до мягкости.
  • Уксус можно брать столовый, винный или яблочный.

Начинаем готовить заварное медовое тесто. В миску вбить яйца и добавить сахар.

Всё взбить ручным венчиком до объединения.

После добавить мягкое масло и мёд.

Ещё раз всё взбить.

Массу перелить в сотейник с толстым дном и поставить на плиту на средний огонь.

Постоянно помешивая венчиком довести до кипения.

В горячую массу добавить гашенную в уксусе соду, перемешать и сразу снять с плиты.

Порционно добавлять муку и сразу вымешивать. Сначала ручным венчиком.

Далее, когда тесто загустеет, продолжить вымешивать силиконовой лопаткой. Руками не надо, потому что тесто горячее.

Действуйте очень быстро, пока смесь не остыла, наша задача заварить муку.

В итоге получится пластичное, мягкое заварное медовое тесто.

Переложите его на стол, присыпьте мукой и раскатайте в форме колбаски.

Теперь разделите тесто на равное количество частей (у меня их 9) и сформируйте из каждой части шарик.

Заготовки поместите на блюдо или разделочную доску, накройте пищевой плёнкой, чтобы тесто не заветривалось, и поставьте в холодильник на 2-3 часа или в морозильник на час.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовьте крем для медовика по этому рецепту.

По истечении времени достаньте тесто из холодильника, возьмите один шарик, положите его на антипригарный коврик или лист пергамента, присыпьте мукой.

В это время можно уже включить духовку на прогрев.

Из шарика теста раскатайте корж толщиной примерно 4 мм. По всему коржу сделайте вилкой отверстия так, как показано на фото.

Далее переложите раскатанный корж вместе с листом, на котором раскатывали, на противень.

Выпекайте коржи 5-7 минут при температуре 190 градусов.

В результате у вас получится вот такой румяный аппетитный коржик.

Пока корж ещё горячий, сформируйте из него круг нужного вам диаметра. Мои коржи имеют диаметр 20 см. Я взяла форму для выпечки без дна (20), поставила её на корж и придавила сверху.

У меня получился круглый корж и остатки от него.

Таким образом я испекла и сформировала все 9 коржей.

Вам советую делать именно так, как я. Действовать нужно быстро, пока первый корж выпекается, раскатывайте и подготавливайте следующий. Весь процесс займёт около часа.

Внимательно следите за временем и коржами в духовке. Первый выпекается примерно 7 минут, все последующие быстрее, примерно 5 минут.

Готовые круги из коржей сложите стопкой.

Все остатки соберите в миску и пока отставьте в сторону, они вам пригодятся позже.

Приступаем к сборке медовика.

На подложку или блюдо, на котором хотите собрать торт по центру капните немного крема, а по краям уложите листы пергаментной бумаги так, как показано на фото ниже.

Сверху положите первый корж и на него примерно 3 столовые ложки (с горкой) крема.

Распределите крем по коржу. Таким образом поступите со всеми коржами до последнего.

Верх и бока торта тоже обильно смажьте кремом. Выравнивать его не нужно.

Теперь поставьте торт в холодильник минут на 30. За это время он немного пропитается.

Пока торт отдыхает в холодильнике, измельчите остатки от коржей в крошку. Я это сделала при помощи блендера. Можно просто помять в руках.

Теперь обсыпьте торт со всех сторон крошкой.

После чего аккуратно вытащите из под торта пергаментную бумагу. Все лишние крошки и крем останутся на ней, а блюдо будет чистым.

Ура!) Ваш Медовик с заварным кремом готов, подержите его ещё пару часов в холодильнике и подавайте к столу.

По желанию, можно декорировать ягодами, как сделала я, или оставить как есть (на вкус это не влияет).

Торт получается красивый и большой, весом около двух килограммов, высотой 8-9 см.

А вот он же в разрезе.

Все 9 коржей отлично пропитались. В то же время сохранили нежность и хрупкость, а какой аромат — просто изумительно!

Этот же торт можно приготовить со сметанным кремом, с заварным кремом на сливках, то есть с кремом Дипломат, как его ещё называют).

Пробуйте, экспериментируйте, подходите творчески и у вас непременно всё  получится, а я вам в этом помогу!

Приятного аппетита! Появятся вопросы, пишите в комментариях, пообщаемся.

olyarecept.ru

Торт «Медовик» с заварным кремом

Описание приготовления:

Коржи для торта перемазывают сливочным сыром, взбитыми сливками, кремом на основе масла или сгущенного молока, заварным кремом. Украшают торт крошкой из остатков коржей, но сегодня покажу более оригинальный и интересный способ. Перед подачей его настаивают в холодильнике, чтобы пропитались все коржи.

1

В сотейник выложите куриные желтки, добавьте сахар, ваниль и взбейте до образования однородной массы. В отдельную кастрюлю влейте молоко, добавьте к нему муку и перемешайте венчиком, затем отправьте на огонь и варите на слабом огне около 5 минут.

2

Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, хорошенько перемешивайте все венчиком. Отправьте все на слабый огонь и варите около 8 минут до образования густой смеси. Готовый крем накройте пленкой и охладите, затем отправьте в холодильник.

3

В кастрюлю выложите мед, сахар, яйца и мягкое сливочное масло. Погасите соду уксусом и добавьте в кастрюлю, затем отправьте ее на огонь и варите 7 минут, должна получиться смесь янтарного цвета.

4

Снимите кастрюлю с огня, добавьте муку и замесите тесто. Оно получается мягкое и эластичное, затем разделите его на 8 частей.

5

Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт, затем выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу по 5 минут каждый. С помощью тарелки обрежьте лишние края. Оставшиеся обрезки измельчите в крошку.

6

Выложите первый корж и смажьте его кремом, затем промажьте оставшиеся коржи и отправьте торт в холодильник на 30 минут.

7

Достаньте торт из холодильника и промажьте края, верхушку. Украсьте его крошкой, заварным кремом, ягодами, печеньем или чем-то еще по вкусу.

8

Отправьте торт в холодильник на ночь, а затем уже подавайте к столу.

povar.ru

Классический медовый торт с заварным кремом

Летом, когда появляется свежий мед, я обязательно пеку медовик. Рецепт медовика, как и рецепт борща, у каждой хозяйки свой. У меня два любимых варианта: с гречишным темным медом/сметанным кремом (рецептом я делилась в прошлом году, пройдите по ссылке), и торт «Медовый пух» с заварным кремом,рецептом которого я поделюсь сегодня.

Ингредиенты для теста:

  • Мёд — 2 ст. л. (любой, но с гречишным получается насыщеннее и цвет, и аромат)
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар —  1 стакан ( объемом 250 г)
  • Сливочное масло — 60 г
  • Сода — 1,5 ч. л.
  • Мука — 3 стакана (объемом 250 гр)

Ингредиенты для заварного крема:

  • Яйцо — 1 шт
  • Сахарный песок —  1 стакан
  • Мука — 2 ст. л.
  • Молоко — 1 литр
  • Сливочное масло — 50 г
  • Экстракт ванили — 1 ч. л. или 1 маленький пакетик ванильного сахара (11 г)

Как приготовить медовый торт

В металлическую миску (или в стеклянную, но с огнеупорным дном)  выкладываем сахарный песок (1 ст) и мед (2 ст. л. с горкой). Перемешиваем.

Вбиваем два яйца, снова размешиваем.

Сливочное масло (60 г) подтапливаем в микроволновке до мягкого состояния (не обязательно до полного растворения). Выливаем в миску к остальным ингредиентам при постоянном помешивании.

Организуем водяную баню: в сотейник, ковшик, небольшую кастрюльку наливаем воду ( уровень на два пальца), сверху ставим миску с ингредиентами для теста и включаем огонь. Дно миски не должно касаться воды в кастрюльке, на нее будет воздействовать только горячий пар.

При непрерывном помешивании растворяем  смесь до исчезновения крупинок сахара, затем добавляем пищевую соду (1,5 ч. л.) Продолжаем перемешивать до тех пор, пока смесь не начнет пенится и не вырастет в объеме в 2 раза.

Снимаем с водяной бани и добавляем муку (3 стакана).

Как приготовить медовик из жидкого теста — можно прочитать в отдельной статье.

Муку не стоит засыпать сразу, добавляем небольшими порциями, постоянно помешивая и проверяя густоту теста. Сначала тесто будет липким и жидким, но по мере добавления муки начнет густеть и превращаться в эластичное тесто.

Когда начинаем чувствовать, что мешать с помощью ложки трудно, отставляем в сторону и переходим к замесу руками (можно припылить мукой разделочную доску или стол и вымешивать на столе).

Готовое тесто нужно разделить на 8 частей. Для этого удобно  сначала разделить весь объем на две равных части, затем каждую поделить еще на две, и последующие части снова пополам.

В итоге получается восемь равных кусочков. Каждый из них скатываем в колобок и складываем в ту миску, в которой замешивали тесто.

Миску накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на один час.

Если случилось так, что в этот день заниматься тортом вы не можете, оставьте тесто на ночь, оно станет только лучше.

Легкий заварной крем для медового торта

Пока тесто отлеживается в холодильнике, приготовим заварной крем. На сайте есть рецепт классического заварного крема на желтках (можно пройти посмотреть по ссылке), но для этого торта я решила сделать облегченную версию этого крема.

Для его приготовления размешиваем сахар (1 стакан объемом 250 г), 1 яйцо и 2 ст. л. муки. Размешиваем до однородности, затем добавляем 1 стакан теплого молока, чтобы удобнее было соединять все составляющие.

Остальное молок (3 стакана) ставим в сотейник или кастрюльку на огонь. Нагреваем до горячего состояния, затем вливаем заварную смесь, при этом интенсивно мешаем, чтобы не образовались комочки.

Варим крем на медленном огне до загустения. Когда крем станет густым, выключаем огонь.

Добавляем в крем ванильный сахар или экстракт ванили (1 ч. л.) Перемешиваем.

Ванильный сахар лучше добавить в самом начале, когда готовим заварную часть крема, а экстракт ванили —  в конце приготовления.

В немного остывший крем добавляем размягченное сливочное масло (50 г) и взбиваем до однородности.
Крем накрываем пищевой пленкой контактным способом и оставляем остужаться до комнатной температуры. Пленка должно полностью соприкасаться с кремом, иначе на нем образуется толстая пленка.

Выпекаем коржи для медового торта

Тесто достаем из холодильника. Если оно очень твердое, даем согреться 10-15 минут при комнатной температуре. Затем припудриваем разделочную поверхность мукой, затем выкладываем шарик теста и начинаем раскатывать до тонкого состояния (0,5 -0,3 см) Прикладываем крышку или какое-нибудь блюдо, по диаметру которого можно вырезать корж. Обрезки скатываем в комок и снова превращаем в корж.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем коржи ( у меня поместилось сразу два штуки, диаметр коржей 18 см).

В заранее разогретую до 180 С духовку (режим верх-низ), отправляем коржи выпекаться до золотистого цвета. Обычно уходит 5-7 минут на весь процесс выпекания (время зависит от мощности вашей духовки).

В итоге с этого объема теста у меня получилось 10 коржей и обрезки для посыпки.

Собираем медовый торт

Полностью остывшие коржи осталось соединить с кремом — и медовый торт будет готов! На дно десертного блюда выкладываем небольшое количество крема, чтобы зафиксировать нижний корж.

Затем кладем первый корж, смазываем его кремом (удобно распределять крем по поверхности с помощью силиконовой лопатки). Затем снова  кладем корж, потом крем — и т. д. У меня уходит 2-3 ст. л. крема на смазывание каждого слоя.

Вот такая стопка получается. Теперь осталось смазать коржи по бокам. Используем кондитерский шпатель для выравнивания торта или обычную лопатку.

Очень удобно собирать торт на специальном вращающемся столике: так не приходится самой крутится вокруг тортика.

Конечно,для домашних тортов, если вы не занимаетесь изготовлением кондитерских сладостей на продажу, такой столик не обязателен.

Украсить торт можно по своему вкусу: фруктами, ягодами, печеньем или другими сладостями. Я люблю классическое оформление — крошками от остатков коржей. Для этого румяные обрезки помещаем в чашу блендера и несколько раз нажимаем кнопку «Пуск».

Получается аппетитная неравномерная крошка, которая пойдет на обсыпку.

Украшать торт можно сразу, или подождать, когда он лучше пропитается (чтобы крошка не размокла). Даем медовому торту настояться в течение 8 часов ( лучше на ночь убрать в холодильник). А потом подаем к столу!

Приятного аппетита! Оставляйте комментарии, если понравился рецепт — мне очень важная обратная связь. Буду рада увидеть ваши тортики на фото (можно прикрепить к комментарию).

При добавлении фото в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться тортиками. Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

Заварной крем для медовика -пошаговый рецепт с фото

Я как всегда, отвлеклась))) Ну, что поделать! О тортах могу говорить долго)))

Итак, заварной крем для медовика. Как приготовить медовые коржи, вы уже знаете. Рецепт и видео рецепт есть на сайте. Переходите и смотрите!  Ссылочку я оставила выше.

Какие продукты потребуются для заварного крема? Записывайте: молоко, желтки (можно заменить на 2 яйца), сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал (картофельный или обычная мука) и слив. масло 82 % жирности. Если у вас есть хорошее масло 72 %  — используйте его. В своих десертах использую только 82 и выше%.

1. Первым делом нужно соединить в сотейнике сахар, ваниль и крахмал. Тщательно перемешать венчиком, чтоб не было комочков. Добавить желтки и совсем немного молока. Так же хорошо перемешать.

2. Затем вливаем всё молоко. У меня не горячее, хотя можно разогреть в микроволновой печи. Процесс варки на плите сократится.

3. И отправляем сотейник на средний огонь. Можно приготовить крем немного иным способом. То есть, сначала вскипятить молоко, затем влить его в желтки с сахаром и снова на огонь. Делайте, как вам удобно. Но конечный результат будет одинаковым.

4. При постоянном помешивании, варим крем до загустения.

Друзья, если в крем вы добавили крахмал, обязательно ждём закипания крема. Так сказать активных булек. Если же вы добавили муку, тогда только до загустения и никакого кипения! Это важно!

5. Сотейник с заварной массой снимаем с огня и переливаем в другую емкость.

6. Что масса не покрылась корочкой, во время остывания, накрываем миску пищевой плёнкой в контакт. И оставляем при комнатной температуре, до полного остывания. В это время достаём пакет масла из холодильника.

За время пока масса остынет, масло дойдёт до комнатной температуры.

7. Вот так выглядит остывшая заварная масса. Важное правило или даже момент: масло и заварная масса должны быть одинаковой температуры.

8. Масло отправляем в чашу миксера и взбиваем несколько минут до тех пор, пока оно не станет пышным и белоснежным!

9. Вот такое!

10. Теперь скорость миксера ставим чуть ниже средней и добавляем во взбитое масло по 1 ст. ложки заварной массы. Когда большая часть заварной массы добавлена, скорость увеличиваем. А, когда вы добавите всю массу, делаем максимальную скорость, буквально на пару секунд.

Друзья,чуть позже будет видео рецепт, как приготовить заварной крем для медовика. Все шаги вы сможете увидеть и, если что, на важном для вас моменте, остановить или пересмотреть ролик! Думаю, это очень удобно!

11. Ну вот и всё, заварной крем для медовика готов! Можно собирать торт!

Заварной крем с маслом отлично подайдёт для сборки такого торта как, наполеон.

А так же он идеальный для заполнения профитролей, эклеров.

Ну вот, собираем торт. Этого крема хватает на сборку медового торта d=22 см. Всего 8 коржей.

Друзья, к большому сожалению я не могу показать вам разрез торта, так как он подарочный! Но могу сказать, что этот крем хорошо пропитывает медовые коржи!

Приятного всем аппетита, кто сейчас за столом и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем  kulinaroman.ru!

P.S. Швейцарская меренга вблизи! Отлично держит форму и во время сушки не трескается!

Простой рецепт медовика с заварным. Торт «Медовик»: рецепт с заварным кремом

Всем кажется, что делать заварной крем очень сложно. Но это не верно, так как это один из простейших видов пропитки. Конечно, придется постоять у плиты, чтобы постоянно его помешивать, но вкус заварного крема лучше всего дополняет многие торты. Главное, что данный крем является универсальной пропиткой для сухих коржей, поэтому медовые торты из многих слоев пропитывают именно этой сладкой легкой массой.

Нежный вкус детства

В детстве помнится, что многие не делали заварной крем. И это было не из-за отсутствия продуктов, а по той простой причине, что не догадывались поставить кастрюльку с пропиткой на водяную баню. Так масса почти не пригорает и не требуется долго оттирать кастрюльку от пригоревшего молока. Но самый замечательный торт, пропитанный заварным кремом и украшенный свежими ягодами.

Медовые торты так же украшали именно ягодками, так как еще не было мастичных украшений, и самой мастики тоже было не достать. Да и не знали хозяйки о том, что можно в домашних условиях из всем доступного зефира приготовить замечательную мастику.

Торт с медом и заварным кремом – это не только вкус детства, но и прикосновение маминых ласковых рук, первые уроки домоводства на маленькой кухне и первые похвалы начинающей хозяйке.

Медовый торт с заварным кремом – это рецепт, который помнят многие с ранних лет, каждый кусочек настолько пропитан нежнейшим кремом, что тает во рту и даже самый большой торт, легкий как пух.

Даже не замечаешь, как пропадает кусочек за кусочком, особенно, если торт сразу нарезан.

Как же правильно приготовить это сказочное вкусовое наслаждение, чтобы ни один член семьи не остался равнодушным к торту.

Рецепт медовика с кремом легким как пух

Чтобы приготовить правильное тесто и крем придется и то и это варить на паровой бане, тогда получится классический торт с медом и заварным кремом.

Что потребуется для знакомого с ранних лет вкуса Торта “Медовик с заварным кремом”:
  • Сахар песок – 1 стакан;
  • Яйца куриные (лучше отборные) – 2 шт. ;
  • Мед натуральный цветочный – 2 ст. ложки;
  • Мука просеянная — 2 стакана;
  • Сода – 1,5 ч. ложки;
  • Масло сливочное – 2 ст. ложки;
И для крема:
  • Сахар песок – 2 стакана;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Мука просеянная – 4 ст. ложки;
  • Молоко – 3 стакана;
  • Масло сливочное – 200 гр.
Тесто придется готовить не слишком долго, главное сделать это правильно.

Рецепт Торт “Медовик с заварным кремом”:

Рецепт сразу говорит о том, что надо сделать паровую баню, и только когда вода закипит, выложить масло в ту посуду, которая стоит сверху. Оно сразу начнет таять, так как верхняя кастрюлька тоже нагревалась в момент закипания воды.

После того, как масло растает, добавляем все оставшиеся ингредиенты, кроме муки. Данную смесь надо проварить примерно 5 минут, постоянно помешивая. После чего всыпать просеянную муку и хорошо перемешать. Постоянно мешая лопаткой или ложкой подержать тесто еще минут 5 на паровой бане и снять с огня.

Выкладываем тесто на подпыленный мукой стол, и месить руками, до тех пор пока оно не перестанет липнуть к ладоням. Далее делим на 7 равных частей и ставим духовку на разогрев до 200 градусов. Пока разогревается духовой шкаф надо раскатать все семь коржей. Каждый пласт должен быть больше чем тот шаблон, по которому вы будете вырезать коржи.

Раньше рецепт содержал фразу, что выпекать надо на противне, посыпанном мукой. Но сейчас можно использовать бумагу для выпечки. Проще всего и раскатывать все коржи сразу на данном пергаменте.

Когда все части раскатаны в пласты, начинайте выпечку легких, как пух коржей. На каждую часть потребуется не более пяти минут в духовке. Каждый слой надо, сразу после извлечения из духовки, обрезать по шаблону и обрезки сложить в чашку.

Когда последний слой готов, соберите все обрезки, положите их на противень и поставьте еще минут на 7 в духовку, чтобы они лучше подсохли.

Оставим остывать коржи, а в это время займемся кремом.

Рецепт и способ приготовления так же всем знакомы со школьной скамьи, но стоит повториться и рассказать как правильно сделать вкусный заварной крем.

Данный вид пропитки можно готовить как на паровой бане, так и просто на конфорке. Если вы решили, что лучше баня, то потребуется две глубокие кастрюли, одна из которых выше другой сантиметров на 10.

Но попробуем рецепт без бани, так как он гораздо быстрее.

Разбиваем в кастрюлю яйца, засыпаем сахар и хорошо взбиваем. Дальше добавляем муку, и снова взбиваем. Выливаем треть молока и ставим на огонь. Мешать надо постоянно, так как отдирать пригоревшее молоко от дна кастрюльки задача не очень приятная. Как только смесь начинает закипать, тут же выливайте оставшееся молоко и варите до следующего закипания.

Мешать крем надо постоянно, но как только вы увидели пузырьки, то снимайте кастрюлю с огня и выкладывайте в нее масло. Тщательно перемешивайте, пока масло не разойдется, после чего крем готов к дальнейшему приготовлению торта.

Если вы делаете крем на бане, то он точно не подгорит, только данное действие займет гораздо больше времени.

Теперь промазываем каждый корж кремом, кладем сверху следующий и повторяем операцию, пока не закончатся коржи медовика. Когда полностью собрали торт, необходимо его обмазать кремом со всех сторон. Измельчаем приготовленные обрезки в крошево и посыпаем ими торт.

Вот вам и торт, каждый кусочек которого настолько невесом, как пух. Ставим это кулинарное великолепие в холодильник на 3 часа и после этого времени приглашаем к столу все семейство.

Вы не успеете заметить, как дети сметут все с тарелок и с невинными глазами попросят отрезать еще по кусочку, только побольше.

Наслаждайтесь вкусным тортом с медом и заварным кремом.

Торт «Медовик» является излюбленным лакомством многих людей. Придумано множество разных рецептов. Особой популярностью и любовью, также как и , пользуется торт медовик с заварным кремом. Процесс приготовления этого лакомства займет немного больше времени. Но коржи выпекаются по такому же стандарту, который предусматривает классический рецепт. Главное, дать тортику хорошо пропитаться. Блюдо будет содержать большое количество калорий из-за сладкого густой сладкой пропитки.

Рецепт медового торта с заварной пропиткой

Давайте рассмотрим, как приготовить медовик с заварным кремом. Это довольно простой рецепт. Необходимо лишь запастись временем, а также подготовить следующие продукты:

Для теста необходимо:

  • 2 яйца;
  • Примерно 0,5 кг муки;
  • Сливочное маслице – 80 г;
  • Мед – 3 большие ложки;
  • Сахарок – 200 г;
  • Сода – 2 маленькие ложечки.

Для пропитки:

  • Сырое молоко – 0,5 л;
  • 2 яйца;
  • Сахарок – 200 г;
  • Маслице сливочное – 200 г;
  • Мука – 3 большие ложки;
  • Ванилин для аромата- 1 пакетик.

Теперь непосредственно сам рецепт медовика. Начинаем готовку с теста.

  1. Соединяем заранее растопленное маслице, мед, сахарок и яйца в небольшой емкости, лучше всего кастрюльке. Аккуратно взбиваем полученную массу миксером. Можно использовать венчик. Теперь подсыпаем соду и чуть перемешиваем;
  2. Ставим емкость со смесью на водяную баньку. Для этого погружаем маленькую кастрюльку внутрь кастрюльки побольше, где уже налита вода;
  3. Ждем, пока объем полученной массы увеличится приблизительно в 2 раза;
  4. В отдельную широкую миску высыпьте заранее просеянную муку, сделайте в центре небольшое углубление и постепенно добавьте полученную горячую смесь. Начните замешивать массу ложкой, после чего продолжите руками. Готовое тесто должно быть немного липким, но не слишком крутым и не совсем мягким;
  5. Затяните емкость с готовым тестовой массой пищевой пленкой и охладите в течение получаса.

Пока тесто «подходит», приготовим крем для медовика:

  1. В отдельной кастрюльке соедините молоко, яйца и сахарок. Добавьте пакетик ванилина. Немного промешайте, засыпьте муку и тщательно размешайте, чтобы избежать появления комков. Теперь перенесите кастрюльку на небольшое пламя;
  2. Регулярно помешивая, дождитесь, пока масса немного забурлит, приверните пламя и продолжайте варить до густой консистенции;
  3. Готовую смесь полностью охладите, добавьте размягченное сливочное маслице и взбейте миксером, установив среднюю скорость;

Возвращаемся к нашему тесту, которое охладилось и уже готово:


Приготовьте торт медовик пошагово, используя данный рецепт с фото. Инструкция приготовления очень проста, поэтому вы без проблем приготовите данное кулинарное творение самостоятельно. Можно также использовать и два крема сразу– и , по очереди промазывая ими коржи. Эта схема поможет сделать ваш сладкий десерт еще оригинальнее и вкуснее.

Видео: Торт Медовик с заварным кремом. Простой и быстрый рецепт

Медовик — это один из широко известных, очень вкусных десертов. Медовик с заварным кремом имеет нежную текстуру. Его можно приготовить в домашних условиях к любому празднику.

Классический рецепт торта Медовик с заварным кремом освоит даже новичок. Ниже представлено поэтапное описание торта.

Коржи:
  • мука — 350 гр;
  • слив. масло — 100 гр;
  • яйцо — 2 единицы;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • мед — 2 ч. л.;
  • сода не гашеная — 1 ч. л. без горки.
Крем:
  • молоко — 1 стак.;
  • сахар — ½ стак.;
  • мука — 2 стол. л.;
  • слив. масло — 100 гр.
Приготовление коржей:
  1. Сначала растапливаем масло с сахаром и небольшим количеством меда на медленном огне, помешивая лопаткой.
  2. Взбиваем яйца. Тонкой струйкой вливать в маслянисто-сахарную смесь, непрерывно помешивая лопаткой, чтобы масса была однородной и яйца не начали сворачиваться из-за горячей температуры масла. Через несколько минут масса становится светлой и немного густой. Даем ей немного остыть.
  3. Просеиваем муку к подготовленной массе. Вымешиваем тесто сначала в кастрюле, затем — на столе. Не стоит слишком сильно забивать тесто мукой — оно должно получиться в меру тугим, при этом мягким, не липнущим и не растекающимся по рабочей поверхности. Даем в течение получаса охладиться в холодильной камере, покрыв шарик теста пленкой.
  4. Тесто делим на 8 частей. Каждую часть формируем в лепешку, после раскатываем скалкой, прокалываем по всей поверхности вилкой и печем в течение 3-4 минут.
  5. Готовые коржи складываем стопкой, кладем подходящего диаметра блюдо/крышку сверху и ножом срезаем неровные края, чтобы они получились ровными, одного размера. Оставшиеся части выложить на противень и подсушить 2-3 минуты в духовке, чтобы они слегка потемнели и подсушились.
Далее приступаем к крему:
  1. Половину молока выливаем в кастрюльку с толстым дном. Смешиваем с сахаром и размешиваем до растворения последнего. Прогреваем на медленном огне.
  2. Во второй части молока размешиваем крахмал. Тонкой струей вливаем его в сладкий молочный сироп, непрерывно перемешивая.
  3. Как только крем достаточно загустеет, отставим застывать.
  4. Масло взбиваем миксером.
  5. Взбиваем хорошо остывшую массу несколько минут миксером. После понемногу вводим масло и взбиваем.

Коржи и крем готовы. Осталось лишь собрать торт, укладывая коржи друг на друга и каждый, промазывая кремом. Подсушенные обрезки измельчаем в крошку и посыпаем сверху и по бокам получившийся тортик.

На заметку. Мед лучше брать гречишный — он более ароматный, придает необыкновенно приятный вкус коржам.

Шоколадно-кофейная пропитка

Интересную вкусовую нотку Медовику придаст шоколадно-кофейная пропитка. Задача пропитки — сделать коржи слегка влажными, что делает десерт еще более нежным и вкусным.

Составляющие для шоколадно-кофейной пропитки:
  • какао хорошего качества — 1 ст. л.;
  • вода — 100 мл;
  • кофе растворимый — 2 ч. л.;
  • сахар — 2 ч. л.

Первым делом кипятим чайник. Берем полстакана кипятка, в нем растворяем кофе и сахар, затем добавляем какао. Все хорошо перемешиваем и оставляем остывать. Полученной пропиткой пользуемся для готовых коржей перед смазыванием кремом. Удобнее всего пропитывать коржи силиконовой кисточкой.

На заметку. При желании в пропитку можно добавить столовую ложку водки или миндального ликера. Кофейно-ликерная пропитка хороша для шоколадных коржей, при этом какао можно не добавлять в саму пропитку.

С творожным заварным кремом

Заварной крем на основе творога готовится по следующему рецепту:
  • слив. масло — 120 гр;
  • сах. пудра — 100 гр;
  • творожный мягкий сыр — 300 гр;
  • ванилин — пакетик.

Сначала миксером смешиваем масло и пудру, превращая в однородную массу. Затем перекладываем к сладкой масляной массе сыр, ванилин и еще раз прорабатываем минуты 3-4 миксером на средней скорости. Таким образом, получаем очень нежный, вкусный, хорошо застывающий крем. Отправляем его в холодильник на полчаса-сорок минут, чтобы крем охладился. После его можно использовать для смазывания коржей.

На заметку. В слой крема в середине торта можно добавить дробленые орехи, шоколадную крошку или кусочки фруктов/ягод — вишню, абрикос, персик, сливу.

С вареной сгущенкой

Заварной крем на молоке очень вкусный, особенно если использовать сгущенное молоко — крем получается сладким, его по достоинству оценят сладкоежки.

Составляющие сладкого крема на сгущенке:
  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 100 гр сахара;
  • 1 стол. л. муки;
  • 1 стол. л. крахмала;
  • 250 мл вареного сгущенного молока;
  • 125 гр слив. масла.

Начинаем приготовление с взбивания яиц с сахаром. Пока идет процесс, молоко должно прогреваться на очень медленном огне. Яичная масса хорошо посветлеет, после чего можно прекращать взбивание.

Сладкую яичную массу тонкой струйкой вливать в теплое молоко, не снимая его с плиты. Содержимое кастрюльки нужно быстро и постоянно помешивать. Через минуту-другую огонь выключить, в содержимое добавить сгущенку и перемешать венчиком до однородности. Оставить остывать.

Тем временем масло взбить миксером, после небольшими порциями ввести в охлажденный крем. Перемешать лопаткой.

На заметку. Крем отлично подходит не только для Медовика, но и для эклеров, трубочек и других разновидностей домашних десертов.

Медовик с кремом на сметане

Очень нежный крем получается на сметане.

Рецепт нереально простой, но от этого не менее вкусный:
  • сахарная пудра — 2-4 стол. л.;
  • сметана от 20 % жирностью — 400 мл;
  • ванилин — 2 гр.

Количество используемой пудры можно регулировать самостоятельно — по вкусу и влиянию на его консистенцию. Если хочется более сладкую и густую — добавляем больше.

Сметану взбиваем с пудрой и ванилью. Чем дольше взбивается крем, тем он получится плотнее. В идеале консистенция напоминает взбитые сливки.

Медовый торт «Медовик» — это незабываемый вкус, потрясающий внешний вид! Сделать такой торт только кажется сложным, но я подготовила для Вас самый подробный рецепт. Следуя моей инструкции, у Вас получится вкуснейший торт, который оценят по достоинству!

Этот торт любят детки за нежный сладкий вкус, женщины – за изысканное сочетание, ну а мужчины – за то, что невозможно остановиться, пока кушаешь это угощение!

Для приготовления торта Вам необходимо будет испечь коржи, а также сделать ароматный крем для их прослойки. Вы точно влюбитесь в этот рецепт медовой выпечки, а торт станет постоянным гостем на всех праздниках и торжествах!

Воздушные, невесомые слои, пропитанные вкусным кремом – это рецепт «Медовика», который заслуживает того, чтобы его приготовили!

Ингредиенты для торта «Медовик»

Количество ингредиентов рассчитано на торт весом 1. 8 кг, диаметр 20 см.

Для медовых коржей


Для сметанно-заварного крема


Приготовление теста для медовых коржей

В сотейнике с толстым дном смешиваем яйца, сахар, щепотку соли взбиваем миксером 3-5 минут до однородности.


Добавляем 2 столовые ложки мёда.


Добавляем мягкое сливочное масло, и ставим сотейник на небольшой огонь, при постоянном помешивании доводим массу до кипения, но не кипятим


Снимаем сотейник с огня, добавляем пищевую соду, перемешиваем, масса увеличится в объеме за счет меда.



Муки может понадобится чуть больше или меньше это зависит от производителя. Теплое тесто может липнуть незначительно в руках, но после его охлаждения оно будет иметь более плотное состояние. По консистенции оно должно быть мягкое. Готовое тесто упаковываем в пакет, чтобы поверхность не заветрилась и отправляем в холодильник, на 2 — 3 часа.


Выпекание медовых коржей

После того как тесто охладилось приступаем к выпеканию коржей, для этого нам понадобится лист пергамента или силиконовый коврик, тесто делим на части, я обычно делю на 10 равных частей.


Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов. Раскатываем тесто толщиной примерно 4 — 5 мм, обрезаем неровности приложив тарелку или кольцо для выпечки и отправляем в духовой шкаф. Коржи выпекаются не более 5 минут, поэтому пока корж в духовке приступаем к раскатке следующего коржа.


Медовые коржи готовы. Приступаем к приготовлению крема.


Приготовление сметанно-заварного крема

В сотейнике смешиваем яйца, сметану, муку, сахар и ставим на водяную баню, периодически мешаем венчиком, доводим массу до загустения.


Выкладываем сметано-заварную основу в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем до комнатной температуры.


После того как масса остыла, добавляем в неё мягкое сливочное масло и ваниль. Взбиваем миксером до однородности 3-5 минут.


Крем готов!


Собираем торт «Медовик»

Приступаем к сборке торта, корж,крем,корж, крем


После сборки, отправляем торт в холодильник на 2 — 3 часа (я оставляю на ночь), и после приступаем к оформлению. Торт можно украсить в классическом варианте крошкой от коржей, или оформить торт кремом. Для выравнивания я использую


Торт «Медовик» готов. Я уверенна, что по этому рецепту у вас всё получилось. Если остались вопросы, задавайте их в комментариях, я обязательно всем отвечу.

Можно смело сказать, что в советское время торт Медовик по популярности превосходил все рецепты домашней праздничной выпечки. С той поры известны несколько самых вкусных и простых классических рецептов торта – со сметаной, на сгущенке и заварном креме. Все они равноценны меж собой по нежному медовому вкусу. Тогда мы делились рецептами, как некой драгоценностью, и не подозревали, что придумал пропитанный медом десерт шеф-повар Императора Александра I.

Имени кондитера сейчас никто не вспомнит, а шедевр остался с нами, радуя и восхищая. Надеюсь, что предлагаемые подробные пошаговые фото-рецепты помогут вам справиться с поставленной задачей.

Самый вкусный торт медовик – классический сметанный рецепт

Классическим считается рецепт, по которому в домашних условиях торт готовили в советское время. Делался он со сметанным кремом, очень просто и был потрясающе вкусен. Если помните, многие нередко называли его «Рыжик». Но оказывается, императорский повар, придумавший запекать коржи на меду, и пропитывать их кремом, делал именно сметанный крем.

Понадобится для коржей:

  • Яйца – пара штук.
  • Соль – щепотка.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Мёд – 2 ст. ложки.
  • Сода – маленькая ложка.
  • Сахар – 220 гр.
  • Мука – 400 гр.

На сметанный крем:

  • Масло – 250 гр.
  • Сухарная пудра – 200 гр.
  • Сметана, жирная – 300 гр.

Рецепт с фото пошагово

Изначально необходимо смешать в сотейнике яйца со щепоткой соли, подсластителем – все взбить венчиком (миксером).

Заложите к яйцам масло, мёд, поставьте сотейник на средний огонь.

Доведите массу до закипания, но ни в коем случае не дайте ей закипеть, иначе яйца быстро свернутся. Не отходите от плиты, непрерывно помешивайте содержимое кастрюльки.

Снимите сотейник с конфорки, засыпьте соду. Начните активно помешивать. Вскоре вы заметите, что масса стала увеличиваться в объеме. Это сода и мед вступили в реакцию. Не останавливайтесь, пока сода не закончит работу.

Оставьте в покое горячую медовую массу на несколько минут. Постепенно, пена начнет опускаться. Это сигнал к продолжению замеса теста. Начните частями добавлять муку.

Возможно, муки понадобится чуть больше, или немного меньше указанного количества, смотрите по ситуации. Но больше, чем сказано в рецепте, подсыпать не советую. Горячее тесто поначалу будет прилипать к ладошкам. Но полежав в холодильнике, смесь остынет, консистенция станет довольно плотной, липкость исчезнет.

Поначалу помешивайте тесто с помощью ложки. Когда это станет затруднительно, переместитесь на рабочую поверхность стола.

Продолжайте работать руками. Тесто получится довольно мягким. Муку подсыпайте по чуть-чуть, иначе масса забьется мукой, станет плотной.

Готовое тесто скатайте в колбаску как на фото. Поделите на необходимое количество коржей. Можно нарезать колбаску на 6,8, 10 частей. Я предпочитаю делить на 10 частей, поскольку тонкие коржи быстрее пропекаются, лучше пропитываются кремом. В итоге торт выходит нежнее.

Разрежьте колбаску, из каждой части слепите колобок.

Уложите их на тарелку, припорошенную мукой. Отправьте на полку холодильника «отдыхать» на час. За это время масса окончательно «схватиться», станет плотной, с ней будет легко работать. Охладить тесто можно на более ранней стадии приготовления, перед разделением на шарики. Но я предпочитаю именно такой способ.

Спустя час достаньте заготовки из холодильника. Припудрите столешницу мукой. Раскатайте колобок в тонкую лепешку. Затем с помощью кольца диаметром в 20 см. вырежьте заготовку для коржа. За неимением специального приспособления, заготовки можно вырезать тарелкой подходящего диаметра.

Обрезки не убирайте, их нужно выпечь вместе с коржами. Непременно наколите вилочкой корж по всей поверхности, чтобы тесто в духовке не пузырилось слишком сильно.

Запеките коржи при 170 о С. Выпечка проходит очень быстро, не более 5 минут, до золотистости.

Прелесть медовика еще и в том, что можно заранее испечь коржи. Убрать в прохладное сухое местечко, завернув в пищевую пленку, и использовать в течение 1-2 недель. То есть, имеется возможность заранее подготовиться к праздничным хлопотам, встрече гостей.

Перейдем к крему. Соедините масло с сахарной пудрой, начните взбивать миксером. Работайте в течение пяти минут на высокой скорости до появления пышности смеси. Масло достаньте из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры, мягким.

Равномерно распределите крем по коржам. Не забудьте оставить пару-тройку ложек для обмазывания боков медовика.

Собираем торт. На сервировочную тарелку постелите пищевую пленку или бумагу, как показано на фото. В середину капните чуток крема, чтобы конструкция не скользила.

Выкладывайте коржи друг на друга, размазав крем.

Покройте кремом боковую часть, чтобы торт равномерно пропитался.

Обрезки коржей измельчите в не слишком мелкую крошку. Посыпьте верх и украсьте бока – это классическое оформление медовика. По желанию можно добавить любые ягодки, орешки, крошку шоколада.

Осталось аккуратно вытащить бумагу. Таким образом, после сборки медовика, тарелка останется чистой.

В копилку рецептов тортов:

Вкусный классический медовик с заварным кремом

«Медовый пух», так еще называют медовые лепешки, промазанные заварным сливочным кремом, получится мягким, нежным, с восхитительным ароматом меда. Режется легко, как масло, и буквально тает во рту, а рецепт прост до неприличия.

Понадобится:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мёд – 2 бол. ложки.
  • Сахар – стакан (250 гр.).
  • Мука – 0,5 кг.
  • Масло – 50 гр.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.

На заварной крем возьмите:

  • Молоко – 0,5 литра.
  • Сахар – 150-200 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука — 50 гр. (2 ложки).
  • Ванильный сахар.
  • Масло – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Отправьте в кастрюльку яйца с сахаром, взбейте. Доложите размягченное масло, мёд, продолжайте взбивать.
  2. На умеренном огне, непрерывно помешивая, дождитесь растворения сахара.
  3. Выключите огонь, засыпьте пищевую соду. Энергично размешивайте, пока объем не увеличится вдвое.
  4. Вмешайте небольшими порциями муку. Постепенно масса начнет остывать и густеть. После остывания переместите массу на рабочую поверхность. Продолжайте месить руками, пока тесто не станет мягким, податливым.
  5. Поделите тесто на 8-10 одинаковых частей. Скатайте шарики, сложите на припудренную мукой тарелку. Оберните пленкой, отправьте на полку холодильника на часок.
  6. Заварите крем. Насыпьте в кастрюлю мучной продукт, вбейте яйца, добавьте остальные ингредиенты, указанные в рецептурном списке, кроме молока и масла. Перемешайте.
  7. Потихоньку доливая молоко, размешайте крем в однородную смесь.
  8. Поставьте вариться на малый огонь. Активно помешивайте содержимое, особенно часто поднимайте массу со дна, чтобы разбить комочки. Заметите начало закипания – убирайте кастрюльку с конфорки.
  9. Добавьте в горячее содержимое масло. Имейте в виду, что оно закладывается теплым. После перемешивания накройте посуду с кремом пленкой, иначе при остывании образуется пленка. Охладите до комнатной температуры.
  10. Раскатайте медовые коржи. Выпекайте при 170-180 о С буквально 3-4 минутки, до легкой румяности. Время зависит от мощности духовки.
  11. Сразу обрежьте до нужного диаметра, не выбрасывая крошки С обрезкой не затягивайте, иначе корж раскрошится (можно, как в первом рецепте обрезать до запекания).
  12. Промажьте кремом коржи медовика. Обработайте бока.
  13. Обильно посыпьте раздробленной крошкой, оставшейся после обрезки. Украсьте верх и бока. Остальной декор торта делайте на свое усмотрение. Оставьте десерт на пару часов пропитаться.

Торт Медовик — простой классический рецепт со сгущенкой

Особенность данного рецепта в том, что тесто готовится на водяной бане. Как вариант, в качестве крема допустимо использовать готовую вареную сгущенку.

Возьмите на тесто:

  • Мука – 300-500 гр.
  • Мед – 2 ст. ложки.
  • Масло – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – маленькая ложка.
  • Сахар – 0,2 кг.

Для крема из сгущенки:

  • Сгущенка – стандартная баночка.
  • Масло – 0,3 кг.
  • На украшение десерта:
  • Грецкие орехи – горсть.
  • Шоколадная крошка, лепестки миндаля.

Как приготовить вкусный медовик:

  1. Налейте в кастрюлю горячую воду, включите газ. Сверху поместите миску. Проследите, чтобы вода из кастрюли не касалась дна миски.
  2. Положите в миску мед, масло, сахар, размешайте.
  3. Подсыпьте соду, продолжайте перемешивать содержимое. Когда сахар распустится, уберите миску с бани.
  4. Введите яйца, разбивая по одному, и активно взбивая массу венчиком.
  5. Далее, начните подсыпать муку. Быстро замесите мягкую, податливую тестовую массу.
  6. Поставьте в холодильник, прикрыв полотенцем или пленкой на 30-60 минут.
  7. Спустя необходимое время, достаньте охлажденное тесто, поделите на одинаковые кусочки.
  8. Скатайте округлые шарики, раскатайте каждый в лепешку. Любой круглой формой вырежьте круг.
  9. Наколите вилочкой поверхность коржиков. Запекайте по 3-4 минутки при 180 о С.
  10. Для пропитки сделайте крем, взбив сначала размягченное на бане сливочное масло. Затем, понемногу подливая сгущенку, хорошенько работайте миксером, получив в итоге сладкую однородную массу.
  11. Осталось промазать медовые коржи, сложить в торт. Затем смазать бока конструкции кремом, украсить по традиции, крошкой, орехами, шоколадом. Крошку обрезков и орешки советую измельчить в блендере и перемешать.
  12. Для качественной пропитки дайте медовику постоять 2 часа, не менее.

Крем-пломбир для медовика

Предлагаю еще один рецепт крема для промазки коржей домашнего медовика. Это сливочный крем Пломбир, или Дипломат.

На крем пломбир:

  • Сливки – 200 мл.
  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар-песок – 180 гр.
  • Яйцо.
  • Масло – 100 гр.
  • Кукурузный крахмал – 3 большие, с горкой, ложки.

Сделать крем легко: поочередно вводите компоненты, каждый раз взбивая до однородности.

Видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговыми рекомендациями приготовления самого вкусного Медовика. Пусть ваши торты будут удачными, а родные гордятся вашим мастерством!

Рецепт торта «медовик» с заварным кремом. Медовый торт без крема – не тот

Напрямую зависит от качества пропитки, подготовленной для его создания. Опытная хозяйка, знающая рецепт, может экспериментировать с ключевыми компонентами, меняя их соотношение и добавляя единичные продукты, чтобы получить уникальный десерт. А как быть тем, кто хочет научиться готовить лакомство, известное во всем мире? Итак, подбираем качественные ингредиенты и выделяем время, чтобы приготовить крем для торта Медовик со сгущенкой.
Для начала стоит обратить внимание на то, что основным продуктом пропитки является сгущенное молоко, которое должно быть приготовлено из цельного молока и не содержать вкусовых добавок. Поэтому к его выбору стоит подойти осознанно.

Ингредиенты

  • Сгущенка — 300 г
  • Масло сливочное — 1 уп.

Приготовление

Приготовить крем для медового торта со сгущенкой не сложно, да и уходит на это всего несколько минут.

Сначала нужно взять мягкое сливочное масло, выложить его в чашу миксера и разбить до пышного состояния. Тем, у кого нет миксера, можно проделать данную процедуру венчиком, но времени уйдет гораздо больше.

Добавить сгущенное молоко, которое нужно медленно вводить в чашу с маслом, продолжая взбивать массу. Если есть желание создать изысканный десерт, то, можно измельчить горсть орехов или сухофруктов и добавить в пропитку. Вот так выглядит процесс приготовления крема для Медовика — вкуснейшего угощения у многих семей.

С варёнкой

Изменить классический вкус можно, если заменить основной компонент на варенку. Любой человек догадается, что готовый продукт станет слаще. Стоит отметить, что такую пропитку для десертов практически невозможно испортить и даже можно хранить пару суток в холодильнике.

Ингредиенты

  • Варенка — 1 банка
  • Масло сливочное — 1 уп.
  • Ванилин — 5-7 г
  • Коньяк — 30 мл
  • Сгущенное молоко — добавляется для получения нужной консистенции

Приготовление


Приготовить крем для Медовика с вареной сгущенкой можно быстро, если заранее подготовить продукты. Выложить их на стол или другую рабочую поверхность, чтобы они стали комнатной температуры.

Первое, что нужно сделать — выложить варенку и масло в специальную емкость (лучше, если она будет керамическая или металлическая). Смешать основные продукты, используя столовые приборы.

Добавить оставшиеся компоненты, и взбить полученную смесь венчиком. Чтобы получить нежный крем для Медовика, придется добавить сгущенное молоко (не забывайте продолжать взбивание). Количество нужного продукта зависит от консистенции полученной массы. Если коржи будут смазываться не сразу, то нужно учитывать, что нежным пропитка станет только при комнатной температуре, поэтому доставать ее из холодильника надо заранее.

Сметанный

Такой продукт любят использовать хозяйки, следящие за здоровым питанием своих семей. Крем для со сгущенкой и сметаной делает коржи мягкими, а готовое изделие — нежным и изумительно вкусным.

Ингредиенты

  • Сметана жирностью от 25 % — 0,5 кг
  • Сгущенка — 380 мл
  • Мед — 30 г
  • Масло сливочное — ½ уп.

Приготовление

На приготовление такого крема для коржей из сметаны и сгущенки затрачивается немного времени (максимум 10 мин).

Для начало смешаем масло, сгущенное молоко, мед и подогреем, чтобы достичь однородной консистенции. Выдерживать массу в кипящем состоянии достаточно пять минут при постоянном помешивании. После этого, смесь остужается до комнатной температуры.

Добавить сметану в емкость с остывшей массой и тщательно взбить до получения устойчивых пиков.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}. sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Вкусный медовый торт пекут по многих странах мира. Самый популярный его вариант — толстый медовый корж, который традиционно готовят на еврейский Новый год. Заграничные медовики редко делаются из большого количества коржей, и уж совсем редко готовят для них крем. Огромное количество вариаций кремов для медового торта – заслуга исключительно наших изобретательных хозяек.

Практически в каждой семье есть свой рецепт для пропитки хрустящих коржиков на меду. Каждый крем делает медовый торт особенным. Сметанный крем, благодаря легкой кислинке, неизменно присутствующей в магазинной сметане, подчеркивает и усиливает нежный медовый вкус торта. Более жирные его варианты позволяют сохранить хрусткость коржиков, жидкие — отлично пропитывают тесто, делая торт мягким и влажным.

Заварной крем с маслом отлично гармонирует с медовиком, добавляет маслянистости и сливочного аромата. Крем со сгущенкой усиливает сладость и делает вкус необыкновенно ярким и насыщенным.

В зависимости от количества сахара, жирности составляющих, долготы варки или взбивания, кремы, а вместе с ними и торты, получаются удивительно разнообразными. Давайте сначала поговорим о сметанном креме, приготовление которого отличается легкостью, а вкус – нежностью.

Сметанный крем

Сразу нужно оговорить, что для приготовления сметанного крема требуется только качественная и максимально свежая «сегодняшняя» сметана. Эти кремы не подвергается термической обработке, а значит, результат и безопасность будут зависеть от качества основного компонента. Наиболее простой вариант сметанного крема – смешивание сметаны с сахаром или сахарной пудрой миксером, блендером или венчиком.

  • 500 мл сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 300 г сметаны
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 стакана сметаны
  • 1 стакан сахара

Все зависит от того, насколько сладкими получаются медовые коржи по вашему рецепту, и какой сладости вы хотите в итоге достичь.

Еще один сметанный крем

Другой рецепт сметанного крема, в результате которого кремы получаются чуть более насыщенными, жирными и стоячими основан на предварительном «отвешивании» сметаны.

Пропорции могут быть следующими:

  • 400 мл сметаны,
  • 150 г сахарной пудры,
  • ванилин на кончике ч. л.
  1. За несколько часов до приготовления торта (3-4 часа, а можно и целую ночь!) сметану отцеживают через марлю или тонкое чистое полотенце. Для этого помещают сложенную в несколько слоев марлю в дуршлаг, на нее выкладывают сметану. Чтобы продукт не испортился, лучше поставить эту конструкцию в холодильник. Если подвесить марлю со сметаной над раковиной, процесс пойдет быстрее.
  2. Из сметаны выделяется сыворотка, которая стекает через марлю. Сметана становится более густой, плотной, кремообразной.
  3. Можно брать сметану любой жирности, но помнить, что из 15% сметаны сыворотки будет больше. Следовательно, меньше продукта останется для приготовления крема.
  4. Затем в сметану добавляют сахар и взбивают на высокой скорости около 15-20 минут. Масса увеличится в объеме, приобретет густоту и воздушность.
  5. Этот вариант крема идеален для неполной пропитки медовых коржей и для эффектного украшения тортов.

Несколько капель лимонного сока придадут сметанному крему пикантность, грецкие или миндальные орехи – изысканность (и калорийность!).

Заварной крем — гармоничная составляющая медового торта

Заварные кремы прекрасно подходят для медового торта. В зависимости от количества масла или сливок, они бывают более или менее жирными, что, конечно, отражается на вкусе и степени пропитки медовых коржей.

Есть несколько моментов, которые нужно учитывать, когда готовите заварной крем.

  • При варке крема, чтобы избежать пригорания его ко дну кастрюли, нужно использовать посуду с толстым дном и непрерывно помешивать.
  • Помешивать придется и при охлаждении крема, иначе на его поверхности образуется плотная пленка.
  • Охлаждают заварные кремы до 10 градусов (сначала на воздухе, потом – в холодильнике)

1 рецепт заварного крема, прекрасно сочетающегося с нежным вкусом медовых коржей

Возьмите

  • 1 стакан молока (можно использовать сливки)
  • 1 яйцо
  • 5 ст. ложек сахара
  • 2 ч. л. муки или крахмала.

Просейте через сито муку, вбейте яйцо и мешайте, пока не растворятся комки. Добавьте ¼ молока, перемешайте еще раз.

Перемешайте с сахаром и вскипятите остальное молоко. Заварите яично-мучную массу сладким кипящим молоком. Молоко лить тонкой струйкой и постоянно помешивать. Получившуюся смесь надо поставить на медленный огонь, держать, пока масса не загустеет (не кипятить!) Во избежание пригорания постоянно мешать.

После охлаждения крема, его можно взбить со сливочным маслом.

2 рецепт. Заварной крем без муки, отличающийся особенной нежностью

Рецепт достаточно прост.

  • 2 стакана молока
  • 2 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 300 г сливочного масла

Вскипятите и остудите молоко. Взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко. Осторожно перемешайте. Кипятить полученную смесь в течение 2 минут. Дать остыть. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника. Масло взбить миксером или блендером, понемногу добавляя яично-молочную массу. Перед тем, как смазывать коржи, сладкую массу нужно охладить.

Любимый крем из сгущенного молока

Вкусный, насыщенный, нежный крем со сгущенкой отлично сочетается с медовым бисквитом или коржами. По способу приготовления он похож на заварной.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 ст.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сгущенное молоко — 200г. С вареной сгущенкой тоже очень вкусно!)
  • Ваниль.

В кастрюльку с толстым дном просейте муку, добавьте сахар, молоко и перемешайте. Варите полученную смесь на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

Получившуюся массу остудите. Подготовьте размягченное сливочное масло. Теперь приступаем к самому ответственному этапу — объединению компонентов и взбиванию крема. Соедините сваренную массу со сгущенкой, и взбейте с размягченным маслом. (Сладкую смесь нужно добавлять к маслу небольшими порциями)

При желании, дополните вкус ванилью.

Изумительный манный крем

Вкусный рецепт манного крема пригодится мамам малышей и женам гурманов.

Вам понадобится:

  • 1 л. молока
  • 4 ст. л. манной крупы
  • 600 г размягченного сливочного масла
  • 2 стакана сахара.
  • Щепотка соли

Слегка подсолить и закипятить молоко, добавить манную крупу и варить в течение 15 минут. Чтобы не было пенки, посыпать небольшим количеством сахара. Остудить. Тщательно взбить масло с сахаром, добавляя в масляную смесь по 1 столовой ложке остывшей манки. Лимонная цедра в креме будет прекрасно дополнять вкус медового торта.

Вкусные медовики готовят во всех странах мира. Наиболее популярным вариантом считается толстый корж, который традиционен для Нового года у евреев. За границей медовики очень редко готовят из большого числа слоев, как это принято у нас. А уж крем для десерта и вовсе редко применяют. Поэтому невероятное количество вариантов приготовления кремов — это достояние наших хозяек. В статье мы поговорим о том, как приготовить крем для медовика со сгущенкой. Вкуснейший десерт с такой начинкой станет лучшим украшением стола.

Подготовив коржи для торта, каждая хозяйка задумывается над тем, чем промазывать будущий десерт. Многие женщины предпочитают готовить крем для медовика со сгущенкой — вкуснейший и наиболее популярный вариант. Почему именно он настолько распространен? Все очень просто. Крем для торта из вареной сгущенки получается всегда, поэтому нет риска, что продукты будут испорчены. Кроме того, он удобен тем, что подходит как для смазывания коржей, так и для украшения изделия.

Ингредиенты для крема

Чтобы приготовить крем для торта из сгущенки, нам понадобится совсем немного продуктов:

  • 200 грамм сливочного масла.
  • Пакет сахара ванильного.
  • 200 грамм сгущенного молока.
  • 3 столовые ложки ликера.

Рецепт крема

Итак, как же приготовить крем для медовика со сгущенкой? Вкуснейший рецепт предполагает использование всего двух основных ингредиентов — масла и сгущенного молока. Все остальные компоненты добавляются по желанию.

Перед началом приготовления масло необходимо достать из холодильника, поскольку оно должно нагреться до комнатной температуры. Если вы стеснены во времени, то для ускорения процесса можно разрезать его на кусочки.

Затем масло взбиваем при помощи миксера или руками до тех пор, пока оно не станет однородным. Добавляем ванильный сахар и сгущенное молоко. Для приготовления крема можно купить самую простую сгущенку, а можно использовать вареную. Она тоже продается в любом магазине. Для придания интересного акцента крему в него можно добавить немного ликера. Далее начинаем взбивать массу, добиваясь однородности.

Готовый крем для медовика со сгущенкой (вкуснейший рецепт приведен нами в статье) получается очень густым. Он прекрасно держит форму, поэтому им не только удобно скреплять части торта, но и можно делать всевозможные украшения, используя кондитерский мешок.

Шоколадный крем со сгущенкой

Очень часто из сгущенки готовят шоколадный крем, с которым получается оригинальный торт медовик. Домашний десерт с таким кремом очень вкусный и непременно понравится любителям шоколада.

Ингредиенты:

  • 200 грамм сливочного масла.
  • Какао — 4 ст. л.
  • Коньяк — 2 ст. л.
  • Сгущенка — 4 ст. л.
  • Пудра сахарная — 4 ст. л.

Из указанного количества ингредиентов получается достаточно много крема, его хватит не только для прослойки коржей, но и для того, чтобы смазать десерт сверху и по бокам. Если вам необходимо меньшее количество, то нужно пропорционально уменьшить компоненты.

Мягкое масло кладем в посуду и взбиваем его миксером, затем добавляем сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк (можно также использовать ликер или бренди). Продолжаем взбивать смесь. Теперь можно насыпать какао и довести крем до густой маслянистой консистенции. Правильно взбитая масса должна получиться однородной и блестящей. Слишком длительный процесс взбивания может привести к расслоению крема. В данном рецепте можно использовать и готовое вареное сгущенное молоко. В результате получается тоже замечательный крем.

Полученная шоколадная масса прекрасно ложится на торт, позволяя с легкостью выравнивать края десерта. Крем хорош и для украшения тортов, поскольку замечательно держит форму.

Заварной крем со сгущенкой

Можно также приготовить крем для торта из вареной сгущенки. Его вкус получается более насыщенным. Такой крем прекрасно сочетается с медовыми коржами. Предлагаемый нами рецепт похож отчасти на рецепт заварного крема. Для его приготовления нам понадобится:

  • 1 литр молока.
  • 2 столовые ложки муки.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • Вареное сгущенное молоко — 230 г.
  • Сливочное масло — 120 г.
  • Ваниль.

Для приготовления нам нужна кастрюля с толстым дном. В нее необходимо просеять муку, добавить молоко, сахар и тщательно перемешать. Смесь варим на очень маленьком огне до сгущения, не переставая мешать. Полученную массу нужно охладить.

Заранее стоит подготовить масло, оно должно иметь мягкую консистенцию. Самый ответственный момент в этом рецепте — это объединение ингредиентов. Нам необходимо соединить сгущенку с заваренной массой и маслом, а затем самым тщательным образом взбить крем.

Крем из сметаны и сгущенки

Каким еще кремом можно смазать медовик? Рецепт крема, приведенного ниже, подразумевает одновременное использование сметаны и сгущенного молока. Для приготовления нам понадобятся такие продукты:

  • 200 грамм сметаны (стоит использовать жирную сметану).
  • 200 грамм масла сливочного.
  • ½ банки сгущенки.

Размягченное масло взбиваем со сгущенным молоком. Затем необходимо добавить сметану и продолжить процесс. Такой крем прекрасно подойдет для медовика, поскольку он хорошо впитывается в коржи.

Нюансы применения крема

Медовик хорош тем, что для его приготовления можно использовать практически любой крем. Главное условие получения хорошего десерта — это использование такой массы для торта, которая прекрасно впитывается в коржи, а значит, делает торт нежным и вкусным. Медовик удивительно сочетается с любыми компонентами, поэтому любой крем будет для него хорош. Какую массу вы пожелаете применить, решать только вам. Многие хозяйки предпочитают использовать кремы на основе сгущенного молока, поскольку они имеют более насыщенный вкус. Кроме того, такая масса имеет маслянистую и однородную густую консистенцию, благодаря которой ее можно использовать также для украшения готового изделия.

Но все же у вкуснейшего крема имеется и небольшой недостаток. Он очень калорийный. Поэтому далеко не каждая женщина рискнет его применять. Если вы придерживаетесь строгой диеты, то торт — это уже излишество для вашего организма, а такой калорийный крем тем более.

В остальном же крем очень хорош. Его также можно использовать в качестве десерта, разнообразив вкус добавлением спиртных напитков и дополнительных компонентов (бананов, кокосовой стружки, орехов, ягод, тертого шоколада).

Хотите порадовать своих близких изумительной выпечкой? Тогда предлагаем вам испечь домашний медовый торт. Рецепт десерта несложен в исполнении, необходимо лишь запастись продуктами, несколькими часами свободного времени и хорошим настроением. Кстати, подобную выпечку не стыдно предложить гостям. Неудивительно, что у такого популярного десерта есть множество вариаций в исполнении. Мы рассмотрим самую популярную из них.

Медовик со сметанным кремом

Такой торт станет любимцем всей семьи, и нужно будет взять за правило готовить его на праздники, например на дни рождения. Все гости будут грезить о добавке, а для хозяйки нет лучшей похвалы, чем пустые тарелки и вопрошающие взгляды. Итак, будем готовить торт домашний медовый. Рецепт этот использовали еще наши бабушки. А для приготовления коржей нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана;
  • песок сахарный — 1 стакан;
  • яйцо куриное свежее отборное — 2 штуки;
  • мед — 4 столовые ложки;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сода, гашенная уксусом, — 0,5 чайной ложки.

Используем крем двух видов

На пропитку коржей потребуется 2 вида крема: сметанный и со сгущенным молоком. Домашний медовый торт, рецепт которого здесь представлен, состоит из слоев, а крем на прослойке чередуется. Для приготовления сметанного крема берем:

  • сметану 20%-й жирности — 500 г;
  • песок сахарный — 1 стакан.

Сметану для такого крема нужно брать все же пожирней, в отличие от той, которую кладут в выпечку. Также нам нужно приготовить еще один вид крема. Для этого возьмем:

  • сгущенное молоко (приготовленное по ГОСТу) — 1 банку;
  • масло сливочное высшего сорта — 1 пачку (200 г).

Снова не станем экономить на ингредиентах, ведь более дешевые аналоги сгущенки и сливочного масла имеют характерный привкус и жидкую консистенцию. А мы хотим, чтобы на выходе получился отменный торт «Медовик». Рецепт медового торта в домашних условиях рекомендует к использованию только натуральные и качественные ингредиенты.

Ввиду того что наше нежное тесто для коржей должно быть приготовлено на водяной бане, берем две разновеликие кастрюли. Еще нам нужно запастись крышкой диаметром с размер будущего коржа. Брусок сливочного масла уже должен быть размягчен. Некоторые хозяйки берут за правило с ночи доставать маргарин или масло для выпечки.

Теперь несколько слов о куриных яйцах, что пойдут на домашний медовый торт. Рецепт указывает взять для теста 2 яйца (СО). Если вы не привыкли покупать отборное яйцо, то берите 3 штуки С1 или, соответственно, 4 штуки С2.

Можно ли пропитывать коржи за несколько дней до подачи на стол?

Бывает, что гостей порадовать хочется, а времени накануне не хватает. Вот и пекут хозяйки свои фирменные торты дня за два, за три до торжества. Простояв несколько дней в холодильнике, полностью пропитанный кремом домашний медовый торт, рецепт которого вы сейчас читаете, теряет свои вкусовые качества. Совет: если у вас не хватает времени накануне, испеките только коржи и уберите их в холодильник. Крем сделаете на другой день и пропитаете коржи за несколько часов перед подачей. Гости будут в восторге!

Технология приготовления теста

Возьмем небольшую кастрюльку, в которой планируем заваривать тесто, и взобьем в ней куриные яйца в пышную густую пену. Затем туда же добавим мягкое масло, соду и мед. Компоненты перемешиваем и на 20 минут отправляем томиться на водяной бане.

Как правильно подготовить водяную баню?

Еще до того как мы примемся взбивать яйца, вставим обе кастрюльки друг в друга. Зальем между ними воду таким образом, чтобы она не доходила до края. В противном случае вода во время кипения будет выплескиваться на медовую массу. Далее снимаем верхнюю посудину и принимаемся в ней взбивать яйца. А нижнюю, ту, что с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Домашний медовый торт (кулинарный рецепт его освоить несложно) пекут из заварного теста. Для этого полученную массу из яиц и меда ставим на водяную баню и в течение 20 минут непрерывно помешиваем. За это время вы увидите, как с медовой массой начинают происходить преображения. Нагретый состав заметно увеличивается в объеме, цвет становится темновато-медовым. Эти изменения сигнализируют о том, что пора к содержимому кастрюльки добавить часть муки. Добавим треть всей означенной в рецептуре муки, хорошенько размешаем и заварим на водяной бане в течение одной минуты. Все это время не перестаем помешивать.

Важно! Слишком много муки на этом этапе не добавляют в медовые торты. Как приготовить медовый торт? Рецепты указывают на довольно жидкую консистенцию заварного теста.

Соединяем заварное тесто с мукой

Прежде чем использовать муку, ее необходимо обогатить кислородом (просеять). Теперь осталось снять наш невообразимо ароматный медовый состав с водяной бани и добавить к нему 2 столовые ложки муки, все хорошенько вымешать. Обязательно следим за тем, чтобы в тесте не осталось ни одного комочка. Даем заварному тесту слегка загустеть. Затем неиспользованную часть муки высыпаем на поверхность, где планируем замешивать тесто, и делаем углубление. Когда увидим, что заварная масса уже схватилась, станем перекладывать ее на рабочую поверхность для замеса. Лепка массы должна быть аккуратной и осторожной. Слегка заворачиваем края медового состава, постепенно подсыпая на него новые порции муки. Возможно, заварное тесто еще не совсем остыло, поэтому лепить ком необходимо с осторожностью. В итоге получается пластичный ком, не крутой, но вместе с тем и не мягкий. Домашний медовый торт, рецепт которого здесь представлен, печется из пластичного, хорошо поддающегося раскатке теста. Если чуть переборщить с консистенцией, то раскатывать коржи будет сложно.

Из скольких частей состоит медовик?

Всю образовавшуюся из теста массу разделим на 8 одинаковых светло-коричневых кругляшей. В процессе формирования шариков можно слегка сбрызнуть ладони водой. Так тесто станет податливее и не будет прилипать к рукам. Сформированные шары лучше разместить на большой разделочной доске, слегка присыпанной мукой. Теперь отправим кругляши не более чем на полчаса «отдохнуть» в холодильник. Чтобы предотвратить высыхание, накроем тесто пищевой пленкой либо целлофановым пакетом.

Совет: лучше поставьте таймер, который просигнализирует об охлаждении медовых шаров. Если вы забудете об остывших кругляшах, займетесь своими другими неотложными делами и пропустите время, ваше тесто станет «деревянным» и при раскатывании раскрошится. Иной раз кругляшам достаточно и 15 минут для окончательного охлаждения. Если присутствуют сомнения, можно всегда проверить тесто рукой.

Раскатываем коржи

Каждой хозяйке понятно, что только одинаковые по толщине коржи способны сформировать идеальный домашний медовый торт. Лучшие рецепты наперебой посвящают кулинаров-любителей в тонкости процесса. Итак, мы стараемся раскатывать коржи, одинаковые по толщине. Именно по толщине, так как для форматирования торта у нас есть крышка кастрюли. Важно, чтобы раскатанный пласт был в диаметре шире крышки, иначе края сформируются неровные. Разрезать будем после того, как коржи испекутся. А пока берем противень, выстилаем его пергаментной бумагой и выкладываем получившуюся заготовку коржа. Все 8 коржей выпекаем друг за другом в разогретой до 180 градусов духовке. На один слой в среднем уходит 3-4 минуты.

Пристально следим за процессом

Ввиду того что процесс выпекания медовика скоротечен, от духовки лучше не отходить. Ведь никому не хочется угощать гостей головешками. Красивый коричневый цвет с золотистым отливом даст сигнал о выемке очередного коржа из духовки. Если сомневаетесь, что выпекание пройдет удачно, подстрахуйтесь: уменьшите температуру духового шкафа до 160 градусов. Однако в этом случае время пребывания коржа в духовке увеличивается до 8 минут.

Медовые торты: как приготовить медовый торт на загляденье?

Секрет идеальной выпечки прост. Необходимо разрезать испеченный корж прямо на противне. Прикладываем выбранную чуть ранее крышку к готовому коржу, надавливаем и слегка проворачиваем. Этой процедуры достаточно для филигранной обрезки. Что делать, если в доме нет современных кастрюль с крышками, у которых выступают края? Тогда прикладываем шаблон, который найдется (это может быть и тарелка), и аккуратно разрезаем корж по всей окружности острым ножом. В любом случае делают это сразу. Обрезки откладываем в сторону, они еще будут использоваться в качестве обсыпки.

К концу выпекания у нас выстроится целая гора из коржей, которая сразу же слегка затвердеет. Это состояние проходят все медовые торты. Как приготовить медовый торт, чтобы он стал нежным на вкус? Все очень просто, на помощь придут 2 вида кремовой массы в качестве пропитки. А пока сделаем из оставшихся обрезков сладкую крошку для посыпки. И хорошо, что тесто после выпекания сразу твердеет, потому что преобразовать обрезки в крошку легко поможет скалка.

Взбиваем крем

Настала очередь приготовить крем. Некоторые хозяйки вполне обходятся лишь одним видом пропитки — из сгущенного молока. Попробуйте изумительное сочетание кремовых масс, и вы ни на минуту не пожалеете!

Итак, сметану примемся взбивать с сахарным песком, постепенно подсыпая сахар к общей массе. Взбиваем долго, не менее 10 минут, и смотрим по состоянию: если крем уже увеличился в объеме и стал пышным, то он готов.

В другой миске станем взбивать масло и сгущенку. Масло должно быть мягким, но не растопленным. Этот вид крема взбивается в считанные секунды, но только в том случае, если продукты выбраны качественные. Кстати, об этом мы уже говорили.

Формируем торт

Коржи пропитывать будем поочередно: один — сметанным кремом, один — масляным и т.д. Если хотите необычайно нежного вкуса, не жалейте крема, а еще смажьте дно блюда сметанной пропиткой. В этом случае даже нижний слой получит свою порцию счастья. Коржи кладем друг на друга, не вдавливая их. Это делается для того, чтобы в тесто попало как можно больше крема. Когда все 8 коржей будут уложены друг на друга и промазаны, наступает финальный аккорд. Промажем весь торт сверху, удалим с блюда остатки крема, а затем примемся посыпать десерт сладкими крошками. Чувствуете, как уже текут слюнки? Теперь оставим наш ароматный медовый десерт настояться при комнатной температуре в течение 2 часов, а затем уберем в холодильник еще на 6 часов. Можно оставлять блюдо на ночь, только не забудьте заботливо накрыть торт пищевой пленкой.

Надеемся, вам понравится этот рецепт (домашний медовый торт). Вкусные рецепты придутся по вкусу всем членам вашей семьи.

Наверное, каждая хозяйка хоть один раз пекла этот замечательный тортик и зачастую мы привыкли пользоваться одними и теми же рецептами. Но сегодня хочу предложить вам, классический рецепт медовика с заварным кремом, который, на мой взгляд, получается идеальным, даже если вы будете делать его впервые.

Такой медовик с заварным кремом получается нежным, пропитанным и достаточно большим. В этом тортике у меня вышло 14 тонких коржей, а благодаря тому, что они такие тоненькие, он идеально пропитался. Кстати, пропитался он всего за час, чему я была приятно удивлена. Не раз слышала, что не все любят такой тортик из-за его суховатости, но именно в этом рецептике он идеальный и совсем не сухой.

Важной составляющей для медовика, является вкусный заварной крем на молоке, который вариться примерно за 5 — 7 минут и получается довольно густым, чтобы не стекать с коржей. Загустителем в нем выступает мука, но если хотите можно ее брать на половину с крахмалом. Также знаю людей, которые вместо нее добавляют манную крупу, но мне все же нравиться именно на муке. Также в классическом варианте добавляют в крем больше масла, но я не люблю жирное, а предпочитаю его в меньшем количестве, для более нежного вкуса.

Для того, кто никогда его не делал, это больше не проблема, ведь я подробно описала, как испечь мягкий медовик в домашних условиях, чтобы он был таким же вкусным. Главное, сначала прочитайте весь рецепт до конца и не пренебрегайте советами, которые действительно упростят вам процесс приготовления.

Так что обязательно попробуйте сделать такой же классический торт медовик с заварным кремом, а этот рецепт с фото пошагово, будет для вас подсказкой.

Думаю, каждая хозяюшка просто обязана уметь делать такой тортик, причем не просто уметь, а еще и делать это вкусно, чтобы гости всегда просили записать им рецептик, ну или дать ссылочку на него, как с недавних пор заведено. Также рекомендую посмотреть , если такое сочетание вам нравиться больше.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Сливочное масло – 80 г
  • Мед – 3 ст.л
  • Сода – 1 ч.л
  • Мука пшеничная – 500 г

Крем:

  • Молоко – 750 мл.
  • Масло сливочное – 150 г
  • Сахар – 250 г
  • Мука – 5 ст.л
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Ваниль – щепотка

Как приготовить торт медовик

На водяной бане растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. Затем добавляю к нему сахар, яйца и мед.

Теперь все слегка взбиваю венчиком до однородности. Миксер здесь не нужен, так как взбиваю совсем немножко.

Следующей всыпаю соду. В оригинале нужно было 2 ч.л, но я добавляю только половину, а то боюсь что будет слышно ее на вкус. И обратно смешиваю.

Поскольку обычно делается медовик на водяной бане, то этот случай не исключение. Ставлю миску или кастрюльку с тестом на водяную баню, где немного кипит вода. Теперь жду пока пена увеличиться в два раза, а происходит это из-за реакции соды на высокую температуру. Важно чтобы сахар растворился. Все это время необходимо периодически помешивать массу.

Далее всыпаю частями муку и начинаю процесс замеса теста, которое в итоге должно получиться мягким.

Тесто еще теплое, но не липкое и довольно эластичное, поэтому пока оставляю его ненадолго остывать.

Теперь самое время начать делать крем. У меня рецепт заварного крема на молоке для медовика, и считаю его самым вкусным. Сначала в кастрюльку с толстым дном вливаю молоко, добавляю яйца, сахар, муку и ваниль. Венчиком все хорошо смешиваю и ставлю варить до загустения.

Будьте внимательны, такой крем часто пригорает, поэтому его желательно все время мешать и надолго не отходить, а то придется переделывать. Когда он стал гуще, добавляю мягкое сливочное масло и размешиваю.

В результате, получился идеальный, классический заварной крем для медовика без комочков. По мере охлаждения он станет еще гуще. Также он подходит и для других десертов.

Разделяю остывшее тесто на 9 равных частей, каждая из которых весом около 100 грамм, с погрешностью +- 5 г.

Поверхность посыпаю мукой и начинаю тонко раскатывать коржи. Раскатываю их очень тонко, а чтобы они не прилипали к поверхности, периодически немного подпыляю ее мукой. После переношу тесто на пергамент. Затем с помощью дна разъемной формы, вырезаю нужный диаметр для тортика. у меня он 22 см.

Выпекаю коржи для медовика в нагретой духовке, при 180 градусах, в течении примерно 5 минут, или до золотистости. Сразу после готовности, вынимаю с духовке и снимаю пергамент, потому как если не снять его сразу, он сильно присохнет. То же проделываю и с остальными. Обрезки не выбрасываю, а сначала формирую также из них еще коржи, а потом немного оставляю на посыпку.

Теперь приступаю к сборке торта, на поднос кладу один корж и смазываю его обильно кремом, затем второй слой и проделываю те же действия. В конце обмазываю верх и бока тортика. Поскольку крема много, то в результате получается отличный рецепт торта медовика тающего во рту.

Остатки, которые остались после последних нескольких коржей, также кладу на пергамент и отправляю в выпекать в духовку. Пекутся они при той же температуре, до золотистости. Затем сразу же снимаю их с пергамента и даю немного остыть.

Пропеченные обрезки ломаю на кусочки и измельчаю скалкой, в ступке или блендером, в крошку. Теперь засыпаю ними весь тортик сверху и по бокам, стараясь покрыть все части этой крошкой. Сбоку это делать конечно же труднее, но это того стоит.

Вот такой получился пошаговый рецепт торта медовика с заварным кремом. Мне нравиться, что тортик очень ровный и не горкой, а это значит, что все сделано правильно. Благодаря чему, его очень легко украшать сверху чем угодно, будь-то просто мастика, крем, ягоды или конфеты.

Классический рецепт медовика с заварным кремом просто отличный, такой мягкий и вкусный. Когда я его резала, после часа от окончания приготовления, думала, он будет еще не пропитанным, но каким же было мое удивление, когда я увидела, настолько он стал мягеньким. Поэтому если вы не успеваете приготовить его к празднику заранее, то не волнуйтесь, для пропитки ему не нужно много времени. Приятного аппетита!

Блиц Торт с медовым заварным кремом

Когда мы с Сюзен лежим в постели, мы разговариваем. Например, что готовят на десерт, чтобы отнести на ужин наших друзей на следующий вечер.

Благодаря Vintage Cakes от Джули Ричардсон обсуждение получилось долгим и продуктивным. В завтрашнем посте я собираюсь подробно рассмотреть винтажные торты, чтобы дать вам обзор всей книги. И почему вы обязательно должны выйти, но это, и начать запекаться.

Но сегодня я подумал, что дам вам конкретный пример того, почему эта поваренная книга должна быть у вас на полках.Нет, он должен быть открыт на вашей столешнице.

Этот торт дает вам образование в технике выпечки. Я хотел было сказать «новые» техники, но эта книга — «Винтажные торты». Это блюдо на самом деле называется Blitz Torte и отражает долгую историю создания и выпечки тортов.

Есть две причины испечь этот торт. Во-первых, каждый слой состоит из «двух» частей: нижней части обычного теста для торта, покрытого прекрасным безе. Эти два слоя «склеены» вместе невероятным медовым заварным кремом.Все чудо украшено свежими ягодами. И у нас были остатки заварного крема, поэтому мы положили его на верхний слой в качестве основы для ягод.

Торт представляет собой нежное лакомство из коричневого сахара. Безе запекается, пока оно не станет твердым, но не сухим с хрустящей корочкой. Медовый заварной крем — это чудо. Здесь прекрасно. Но я могу представить, как сделать это отдельно и использовать множеством способов. Этот заварной крем идеально подойдет для пирога с фунтом или с клубничным песочным пирогом. Больно об этом говорить, но взбитыми сливками можно заменить.Этот заварной крем — замена.

Мы приготовили этот торт для ужина. Мы получили ожидаемые ответы «оооо» и «ааа». Я ожидал, что на следующий день заберу с собой домой на завтрак. Я был полностью разочарован в этой надежде. Я такой глупый. Никогда, никогда не недооценивайте силу меда

Торт Berry Crème Fraîche

Выход: от 8 до 10 порций

Состав:

Для заварного крема с медом:
  • ¾ стакана цельного молока
  • 2 Яичные желтки
  • ⅓ чашки ( 4 унции) меда
  • ¼ чайная ложка мелкой морской соли
  • 1 ½ столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки (1 унция) несоленого

Для торта:
  • 1 стакан (4 унции) просеянной муки для выпечки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайная ложка мелкой морской соли
  • ½ (4 унции) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • ½ стакана (3 ¾ унции) плотно упакованного коричневого сахара
  • 4 Яичные желтки
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 3 столовые ложки цельного молока

Для начинки безе:
  • ¼ чайная ложка мелкой морской соли
  • 4 яичных белка
  • ¾ стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ¼ чашки поджаренных и крупно нарезанных лесных орехов
  • 2 чайные ложки сахара Турбинадо

Приготовление:

Сначала приготовьте заварной крем с медом. Нагрейте молоко на медленном огне в маленькой кастрюле до горячего, но не до кипения. Тем временем тщательно взбейте в небольшой миске яичные желтки, мед и соль, а затем добавьте кукурузный крахмал. Медленно вбейте треть горячего молока в желточную смесь. Вылейте эту смесь обратно в кастрюлю с горячим молоком и осторожно готовьте на среднем или медленном огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться в течение примерно 1 минуты. Вам нужно будет на мгновение прекратить взбивание, чтобы проверить, не пузырится ли он.Процедите смесь через мелкое сито в чистую миску и взбивайте сливочное масло, пока оно не растает.

Поместите кусок полиэтиленовой пленки непосредственно на поверхность заварного крема и поставьте в холодильник примерно на 1 час, пока он не остынет, или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Чтобы приготовить пирог, поставьте решетку духовки по центру и разогрейте духовку до 350⁰F.

Просейте в небольшой миске муку, разрыхлитель, корицу и соль, а затем взбейте ингредиенты вручную, чтобы они хорошо перемешались.

Используя настольный миксер с лопастной насадкой, смешайте сливочное масло и коричневый сахар на средней скорости до однородной массы. Добавляйте по два желтка за раз. хорошо смешивается между добавками. В отдельной чашке смешайте молоко и ваниль. На низкой скорости перемешайте мучную смесь тремя порциями, чередуя две порции молока, начиная и заканчивая мучной смесью. После каждого добавления перемешивайте, пока не станет однородным, и остановитесь и соскребите миску.

Разделите густое тесто между подготовленными формами (примерно 7 унций на одну сковороду) и равномерно распределите по краям форм.Тесто едва покрывает дно каждой формы. Отложите сковороды, пока будете готовить начинку из безе.

Чтобы приготовить начинку из безе, положите яичные белки и соль в чистую чашу миксера с насадкой для взбивания. Взбивать на низкой скорости до образования пены. Постепенно увеличивайте скорость до средне-высокой, взбивая, пока белки не образуют мягкие пики. На низкой скорости миксера медленно и равномерной струей добавить сахарный песок. Снова увеличьте скорость миксера до средне-высоких пиковых значений.Добавьте ваниль. Нанесите равномерное количество безе на тесто для торта (примерно 5 унций на противень) и посыпьте фундуком и сахаром Турбинадо.

Поместите пироги в середину духовки и выпекайте, пока верхняя часть не станет слегка подрумяненной, а пирожные не станут слегка усаживаться в сторону от стенок формы, от 30 до 35 минут. Убираем коржи для охлаждения на решетку в течение 20 минут перед тем, как вынуть их из форм.

Чтобы собрать торт, выложите один из коржей безе стороной вверх на форму для торта.Не беспокойтесь о пиках и впадинах безе; это часть очарования торта. Нанесите на торт медовый крем. Сверху выложите второй слой безе стороной вверх. Подавайте сразу же или охлаждайте до готовности. Этот торт великолепно подается со свежими ягодами сбоку, посередине, сверху или со всеми вышеперечисленными.

Если вы решите положить в этот пирог сэндвич с джемом [вместо медового заварного крема], его можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если он залит медовым кремом, его нужно хранить в герметичном холодильном контейнере. В любом случае, торт лучше всего в день его приготовления, но хранится до 2 дней.

Источник: Vintage Cakes by Julie Richardson

Фото предоставлено: Canon T2i, объектив 18–55 мм при F / 5,0, 1/60 секунды при ISO 1250 [без вспышки]

Пирожное медово-заварное быстрое. Пошаговые рецепты лучших кремов для медового торта

Кто не знает медового торта? Невозможно не полюбить эти ароматные песочные коржи с нежной кремовой прослойкой.Если вы хотите испечь классический медовый торт, вам поможет рецепт с фото пошагово с заварным кремом. Мы подготовили отличную подборку самых популярных вариантов, среди которых вы обязательно найдете идеальный для себя.

Как приготовить заварной медовый торт в домашних условиях

У этого лакомства очень интересная история. Императорская жена Елизавета Алексеевна категорически не терпела мёда и любых блюд с его добавлением. Придворным поварам запретили готовить медовые пряники, пряники и так далее.Лишь однажды во дворец впустили молодого кондитера.

Никто не знает, почему его не предупредили о неприязни императорской жены к этому продукту, а может, он просто хотел произвести впечатление, приготовив сметанно-заварной десерт на основе медовых лепешек. Императрице он очень понравился, и, узнав о составе, она приказала наградить молодого кулинара. С тех пор он постоянно готовился.

Классический рецепт

Приготовить:

  • 1 ст.Сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • 500 г простой муки;
  • Чай 2 л. сода;
  • 2 табл. л. не густой мед.

Крем прослойка:

  • 1,5 ст. Сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 2 табл. л. мука и столько же крахмала;
  • 2 ст. молоко.


Ставим огнеупорную емкость на водяную баню, кладем в нее мед, соду пищевую, нагреваем, все время помешивая. Сюда же добавить сахар и масло и варить массу, не прекращая помешивать. Отложите в сторону от плиты, немного остудите. Вбиваем яички. Теперь берем чашку побольше, кладем туда нашу смесь и всыпаем 3-4 стакана заранее просеянной муки.

Замешиваем тесто, похожее на пластилин. Ставим на время в холод, чтобы стало тверже. По истечении указанного времени достаем тесто, разрезаем на 6 частей и снова ставим в холод на десять минут. Далее раскатайте по лепешке из каждого куска и сразу на смазанный маслом противень, либо застелите пергаментом.Выпекаем несколько минут, смотрим, запекаются довольно быстро. Так поступаем со всеми коржами.

Соединяем все продукты для крема, немного взбиваем. Поставить на слабый огонь и варить до загустения. В конце добавить сливочное масло, немного взбить, дождаться, пока оно остынет. Все коржи хорошо промазываем, формируя лепешку. Даем немного постоять, и ставим на ночь в холод.

Торт за 15 минут

Многих в кондитерской «Медовик» останавливает то, что на них приходится тратить довольно много времени. Мы предлагаем простой вариант, который готовится быстро и по вкусу почти не отличается от оригинала. На замес теста уйдет всего пять минут, а само выпечка займет около 10 минут.

Нам нужно:

  • 2 яйца;
  • 3 табл. л. сахарный песок;
  • 3 табл. л. медовый;
  • 1,5 чайной ложки л. сода;
  • 1,5 — 2 ст. порошок.
  • 600 г сметаны хорошей жирности 20-25%;
  • 0,5 ст. сахарная пудра.


Выбирайте крем на свое усмотрение, можно даже приготовить по первому рецепту заварного крема.

Перемешать сахар, яйца и мед. Муку соединяем с содой, просеиваем в нашу массу и размешиваем. Вылить тесто в форму с пергаментом, выпекать в разогретой духовке минут двадцать.

Для получения вкусной прослойки взбиваем сметану с пудрой. Пирог слегка остудить, пока еще теплый, разрезать на несколько частей, по возможности. Смажьте сами коржи и ствол.Оформляем его на свое усмотрение и даем пропитаться минимум пару часов. Десерт получается пропитанным и нежным. Так что без бани вполне можно обойтись.

Со сгущенкой

Вкус обычного медового торта можно кардинально изменить, нужно лишь сменить крем. Например, приготовить его из сгущенного молока. Получится нереально вкусно с вареным или карамелизированным.

Вам понадобятся следующие комплектующие:

  • 3 яйца;
  • 1 ст.Сахара;
  • 50 г + 200 г сливочного масла;
  • 4 стол. л. медовый;
  • 500 г муки;
  • 1 чайный л. сода;
  • банка простой сгущенки или кипяченого молока.


Взбить яйца с сахаром до образования пены. Добавьте пятьдесят граммов размягченного масла, соду и мед. Все хорошо перемешиваем и ставим на баню, получается готовим на пару. Не прекращая помешивать, ждем, когда объем начнет увеличиваться.Не снимая кастрюль, всыпаем 1/3 муки, активно перемешиваем. Когда масса немного загустеет, убрать и всыпать оставшуюся муку, замесить.

Разрежьте тесто на шесть примерно равных частей, скатайте их в шарики и дайте постоять 15 минут. Каждый тонко раскатать, наколоть вилкой и выпекать до золотистого цвета. Еще теплые коржи нарежьте до желаемой формы. После остывания измельчаем черенки.

Взбить размягченное масло со сгущенкой. Остывшие коржи хорошо промазать кремом, оставив немного смазывать бочки.Подготовленную крошку оформляем и даем постоять 10-12 часов. Лучше делать это вечером, а утром можно попробовать десерт.

Медовик на сковороде со сметаной пошаговый рецепт с фото

Если нет духовки, и вы очень хотите съесть «медовый месяц», то приведенные ниже рецепты вам обязательно понравятся. Всегда можно использовать сковороду или мультиварку. Предлагаем лучшие варианты.

Вкусно и по-домашнему быстро

Приготовить:

  • 100 г сливочного масла;
  • 60 г меда;
  • 150 г + 100 г сахара;
  • 3 яичка;
  • 2 табл.л. + 600 г сметаны;
  • 400 г муки;
  • 0,5 чайной ложки л. сода;
  • 1 лимон.


  • Смешайте масло, сахар и мед в огнеупорной миске или кастрюле. Ставим на паровую баню и греем, пока масло и мед не растают. Но не ждите, пока закипит. Снимаем таз и добавляем соду. Хорошо перемешайте, оставьте на пять минут. Смесь слегка вспенится. Вводим по одному яичку, но следим, чтобы масса немного остыла, чтобы они не закипели.Все хорошо перемешиваем.
  • Положить сметану и перемешать, всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Не пугайтесь, он получится липким и мягким, почти жидким, благодаря такой консистенции коржи получатся невероятно нежными. Но больше муки добавлять не стоит. Чашку с тестом накрываем фольгой, ставим в холодильник на два часа.


  • А пока перейдем к кремовому слою. В емкость положить сметану хорошей жирности, всыпать сахар, натереть цедру лимона, она будет очень ароматной.Перемешать венчиком, сахарные крупинки должны разойтись. Если у вас нежирная сметана, можно добавить загуститель.
  • Тесто постоит, загустеет, вынуть из холода, скатать в колбасу и разделить на 6 частей. Это для тех случаев, если диаметр сковороды 26 см, если у вас меньше, то нужно сделать больше деталей. Каждый кусок скатываем в шар, оставляем по одному, а остальные отправляем пока в холодильник.
  • Раскатываем лепешку необходимого размера, постепенно по одному вынимаем остальные шарики и все раскатываем.Разогреваем сковороду, кладем туда корж, обжариваем на среднем огне с одной стороны, а потом с другой, в процессе лепешка станет матовой и покроется пузырями.


  • Готовый бисквит достаем на ровную поверхность и разрезаем на нужный размер. Вот так мы выпекаем все коржи. Коржи должны остыть, а обрезки собираем, еще раз немного подрумяним на сковороде. Так их будет легче измельчить в крошку.
  • Начинаем собирать торт.Смажьте каждый корж достаточным количеством крема. Складываем их плотной стопкой. Смажьте ствол и верх. Делаем посыпку из обрезков. Посыпать со всех сторон. На холоде он должен постоять 4-5 часов.

В мультиварке

Этот медовый бисквит получается даже с первого раза. Если вы не хотите возиться, но вам нужно приготовить десерт, это самый идеальный и самый быстрый вариант. Сочетание двух сливочных ароматов делает его еще интереснее.Обязательно попробуйте!

Продуктовый набор выглядит так:

  • 5 яиц;
  • 1 ст. Сахара;
  • 6 табл. л. медовый;
  • 1 чайный л. сода;
  • 2 ст. порошок;
  • 500 г сметаны жирностью 20-25%;
  • 1 ст. Сахара;
  • 200 г сгущенного молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 150 г любых орехов.


  • Этот торт раскатывать не нужно.Мед, смешанный с содой, нагрейте на слабом огне, помешивайте, пока масса не увеличится и не потемнеет. Яйца хорошо взбить с сахаром до пышности, влить туда мед и соду. Муку аккуратно всыпать порциями, аккуратно размешать, чтобы ничего не осело.
  • Емкость от мультиварки немного смазать, аккуратно вылить в нее тесто, поставить на программу «Выпечка» примерно на час. После сигнала о готовности оставить бисквит еще на десять минут в режиме «Нагрев», крышку не открывать.По истечении этого времени достаем, даем бисквиту постоять некоторое время, хотя бы пару часов. Затем делим на несколько коржей.
  • Для получения слоя сметаны смешайте сахар со сметаной, можно взбить, а можно просто размешать. Для жирности топа взбиваем размягченное масло до белого цвета, постепенно добавляем сгущенку.
  • Все бисквиты промазываем кремом на сметаной основе, а сверху сливочным маслом. Посыпать измельченными грецкими орехами.
  • Смажьте коржи сметаной, верх коржа смазать сливочным кремом и украсить измельченными в блендере грецкими орехами.

Медовик за 30 минут

Невероятно просто «вкусно» без раскатки коржей.

В наличии:

  • 140 г муки;
  • 2 яйца;
  • 80 г сахарного песка;
  • 3 табл. л. медовый;
  • Чай 2 л. порошок для выпечки.
  • 400 г сметаны;
  • 70 г сахарной пудры;
  • 70 г арахиса;
  • немного масла для смазки.


Взбить яично-сахарную смесь до образования пены.Вводим остальные ингредиенты, перемешиваем на средней скорости. На противень (размер следует брать примерно 25-30 см) кладем пергамент, смазываем. Перекладываем тесто и разравниваем.

Выпекаем в духовке десять-пятнадцать минут при 200 градусах. Соединяем компоненты для крема, перемешиваем венчиком. Обрезаем края торта, разрезаем на несколько частей. Обмазываем каждую. Измельчить обрезки и арахис в крошку. Украшаем края и верх торта. Снимаем замачивание, в идеале на ночь.

Медовик — самый простой и вкусный рецепт с фото

Испечь этот десерт на самом деле довольно просто. Вам просто нужно выбрать для себя удобный, подходящий и лучший рецепт. Вы всегда можете поэкспериментировать, «настроить» рецепт под себя и свои вкусы.

С творогом

Необычный вариант со сметаной и добавлением творога. Кисломолочный продукт может быть с любым процентом жирности. Очень вкусно готовить с грецкими орехами.

  • 3 яйца;
  • 0,5 стека Сахара;
  • 150 г меда;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 чайный л. сода;
  • 1,5 стек. порошок.

В слое:

  • 250 г творога;
  • 250 г сметаны;
  • 2/3 стопки сахарного песка;
  • ½ стопки. грецкие орехи.


Сливочное масло растопить, яйца с сахаром отдельно взбить. Все перемешиваем и добавляем мед.В массу добавить муку, соду, замесить тесто. Выпекать с одним коржем около получаса. Когда бисквит нагреется, разрежьте его на три части.

Творог взбить со сметаной и сахаром. Намазываем этим кремом коржи. Посыпать орехами, можно просто украсить, а можно перекладывать между слоями. Дайте ему хорошо впитаться в течение нескольких часов.

Медовый торт с заварным кремом пошагово

Непременно попробуйте приготовить это вкусное угощение самостоятельно. В результате получается нежный десерт, тающий во рту, с аппетитным медовым ароматом.

Состав:

40 минут Уплотнение

Мы собрали лучшие пошаговые рецепты с фото классического Медового торта с заварным кремом, сгущенкой и сметаной. Домашняя выпечка всегда вкуснее магазинной, поэтому обязательно приготовьте ее для своих близких. Приятного приготовления!

Медовый торт, скажите, есть ли кто-нибудь, кто его в жизни не пробовал? Наверное, нет! Он очень давно был популярен в каждой семье.И какие бы новые рецепты выпечки ни появлялись в последнее время, классика остается классикой, медово-заварной торт будет уместен всегда — на день рождения, юбилей, новогодние праздники и любое другое праздничное мероприятие.

Очень часто я разбиваю приготовление торта на 2 этапа, которые выполняю в разные дни, например, в один день выпекаю коржи, а на следующий день крем, а торт собираю в тот же день. Итак, для коржей мы приготовим все необходимые продукты по списку.

Положите в миску масло, сахар и мед.

И тогда приготовление теста будет происходить на водяной бане. Для этого в кастрюлю наливаем немного воды, чтобы при закипании не доходило до дна миски с ингредиентами для теста. Поставьте миску в кастрюлю и нагрейте на слабом огне, периодически помешивая.

Разбейте 2 яйца, разбейте их вилкой и вылейте в нагревательную массу.

Перемешивайте, пока сахар не растворится.Продолжаем варить до появления белой пены, затем добавляем соду, гашеную уксусом.

Мешаем, пока масса не увеличится вдвое, это займет не более 2 минут.

Теперь снимаем всю конструкцию с огня и всыпаем в горячую смесь просеянную муку. Замесить тесто.

Вот так оно должно выглядеть, накройте фольгой и дайте немного остыть, можно в холодильнике.

Остывшее тесто разделить на 10 равных частей.

Раскатываем их отдельно в тонкий блин, ориентируясь на размер не менее 20 см. Сделала себе что-то вроде трафарета из пергамента и вырезала по нему лепешки. Точнее, сначала нанесла на раскатанное тесто, чтобы размер был не меньше. Да, не забудьте наколоть торт вилкой, чтобы он не набух в разных местах.

Коржи выпекаются очень быстро, не более 5 минут. Вытаскиваем испеченный корж из духовки и сразу вырезаем кружок по трафарету.Затем измельчите черенки в крошку.

Так что испеките все коржи. Если вы сделаете это заранее, то дайте им остыть, а затем заверните их в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник. Теперь переходим к крему, все продукты подготовим по списку.

Доведите молоко до кипения. В сотейнике смешайте муку, яйца, сахар и ванильный сахар. Я взяла кукурузную муку, это просто моё личное лирическое отступление, но можно не заморачиваться, а заварной крем варить, как обычно — с пшеничной мукой.

Влейте немного молока и перемешайте, чтобы не было комков.

Ставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая венчиком, вливаем оставшееся молоко, а на среднем огне доводим сливки до готовности, а именно до загустения.

Потом снимаем с огня и накрываем пленкой «на контакт», чтобы при остывании пленка не образовывалась. Даем остыть в холодильнике, после остывания он еще немного загустеет, как и должно быть.

Когда крем полностью остынет, можно собирать торт. У меня есть полный заварной крем, но вы можете добавить взбитое масло или сливки, даже шоколад, если хотите. Это может изменить его вкус и жирность. Все коржи промазываем кремом.

Вот что у вас должно получиться. Выровняйте стороны скребком или шпателем.

И посыпать бока и верх торта крошкой от коржей.

Заварной медовый торт можно оставить как есть, а можно украсить по своему вкусу.У меня есть веточки розмарина, шоколадные шарики и что-то вроде пчелиных сот из белого и черного шоколада.

Даем пирогу настояться в холодильнике несколько часов, ну а потом уже помогаем себе! Приятного чаепития!

Что может быть нежнее и аппетитнее домашнего «Медовика» с заварным кремом? Это просто невозможно представить. Ведь такой торт получается настолько вкусным, что тает во рту до последней крошки. Разнообразить приготовление этого десерта можно, добавляя в слой различные фрукты или ягоды. Ломтики банана или киви, дольки мандаринов, дольки консервированного ананаса или персиков добавят лакомству приятной кислинки. Не менее изысканна сладость и с добавлением вишни без косточек или кусочков клубники. Не бойтесь экспериментировать! Ведь этот медовик испортить просто нереально!

Время приготовления — 2 часа. Порций в упаковке — 12.

Состав

Для приготовления коржей вам потребуются следующие продукты:

  • мед жидкий — 2 ст.л .;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сода пищевая — 2 ч.
  • яйцо — 2 шт .;
  • мука — 500 г;
  • сахарный песок — 1 ст.

Список ингредиентов крема будет следующим:

  • сахар ванильный — 8-10 г;
  • молоко пастеризованное — 500 мл;
  • сахарный песок — 200 г;
  • куриное яйцо — 2 шт .;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сахарный песок — 200 г.

На заметку! Указанное количество изделий рассчитано на выпечку коржей в форме диаметром 22 см

.

Как приготовить медовый торт с заварным кремом

Испечь торт Медовик с заварным кремом по классическому рецепту с фото сможет даже начинающий кондитер.

  1. Первый шаг — приготовить все необходимые продукты, используя классический рецепт медового торта с заварным кремом. Учтите, что сначала мы приготовим коржи для этого нежного десерта.

  1. Разбейте сырые куриные яйца (2 штуки) в кастрюле или посуде, удобной для замешивания теста. Всыпать в них сахарный песок.

  1. Добавить в эту заготовку слегка размягченное масло. Отправьте в смесь жидкий мед.

  1. Тщательно перемешайте эту смесь для медового торта и отправьте смесь на слабый огонь. Массу придется заварить. Энергично перемешайте до получения однородной массы. Не должно остаться целых кристаллов сахара. Когда смесь Медовика нагреется, добавьте пищевую соду. Не нужно интенсивно перемешивать. Масса начнет вспениваться и увеличится в объеме примерно в 2 раза. Снимите смесь с огня.

Примечание! Пищевую соду гасить не нужно.Мед прекрасно с этим справится.

  1. Получается вязкая масса. Просейте муку и добавьте ее порциями в этот медовый состав. Сначала перемешайте тесто ложкой. Когда он начнет загустевать, продолжайте добавлять муку небольшими порциями, месить руками. Скатайте тесто в большую веревку и разрежьте на 8 равных частей.

  1. Скатайте каждый кусок в булочку. Слегка посыпьте мукой. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Дать тесту «отдохнуть» около часа.

  1. А пока приготовим домашний заварной крем для Медовика по классическому рецепту. Такой вариант прослойки для торта получается очень вкусным и нежным. Но учтите, что коржи с ним могут потребовать пропитки. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

На заметку! Вы можете пропитать заварной пирог специально сваренным сиропом, кофе, коньяком или сладкой жидкостью из консервированных фруктов. Вариантов много, но выбирать только вам!

  1. Смешайте сахар и ванильный сахар в кастрюле.Сюда насыпаем муку. Разбейте яйца. Все тщательно растереть венчиком.

  1. Влейте молоко в яично-сахарную смесь за несколько проходов. Развести смесь до однородной массы и поставить на слабый огонь. При постоянном помешивании довести состав до загустения.

На заметку! Особенно тщательно перемешайте массу внизу. Это поможет предотвратить образование комков в заварном креме Медовик.

  1. Как только состав загустеет и закипит, снимаем его с плиты.Перелейте в смесь размягченное масло, нарезанное небольшими кусочками. Тщательно перемешайте заварную массу, пока все ингредиенты полностью не растворятся. В этом весь смысл приготовления крема, идеально подходящего для торта «Медовик».

  1. Следуя пошаговому рецепту с фото, вернемся к тесту. Будем готовить лепешки. Достаньте из холодильника 1 шар. Раскатайте прямо на пергаментной бумаге. Выпекать 3-4 минуты в разогретой до 180 градусов духовке.

На заметку! Один пирог или черенки очень трудно затвердеть. Дать тесту стать темно-коричневым. Из него получится отличная пудра.

  1. Осталось собрать «Медовик», смазывая каждый корж заварным кремом. Сверху посыпать крошкой.

Видео рецепты

Видео-рецепты упростят вам знакомство с технологией приготовления такого десерта:

Классический медовик с заварным кремом — это именно то вкусное лакомство, которое украсит абсолютно любой стол и сделает его праздничным! Я много экспериментировала с разными рецептами меда.Этот вариант стал главным фаворитом! 😉 В нем все гармонично — и тонкие лепешки, запеченные в духовке, и!

Если говорить о креме, то можно придумать альтернативу. Например, приготовить крем из заварного молока, который я использовала для его приготовления. Он легче, потому что содержит меньше масла по сравнению с объемом молока.

Взяв за основу один из этих вариантов, можно экспериментировать с наполнителями. Например, добавить ваниль, корицу, молотые орехи — каждый раз крем будет разным! Однако для медового торта, на мой взгляд, больше всего подходит классический вариант.А вот для других тортов, не имеющих такого яркого вкуса, как мед, крем с добавками будет очень кстати!

Итак, с кремом разобрались. И в сегодняшнем рецепте я хочу сосредоточиться на тортах. Тесто для них тоже заварное, как сливки. Готовится на водяной бане. Пирожные можно запекать на сковороде, но об этом в другой раз. Такой же вариант и для духовки. Форма как таковая не нужна, понадобится только противень. А также тарелку, с помощью которой можно будет формировать коржи.

По способу выпечки они похожи на. Очень тонко раскатать тесто, наклеить вилкой, переложить на противень. Обрежьте лишнее, а затем отправьте все вместе в духовку на несколько минут. Собираясь испечь такой медовик впервые, не пугайтесь того, что коржи получаются жесткими и хрустящими. Так и должно быть! Но тогда они пропитаются нежным кремом и станут мягкими и очень вкусными! 😉

Ну а теперь обо всем по порядку. ..

Ингредиенты для коржей (на 12 штук диаметром 22 см):

Состав для сливок:

  • молоко — 750 мл
  • яйца — 3 штуки
  • масло сливочное — 450 г
  • сахар — 200 г
  • Мука пшеничная высшего сорта — 7 ст.
  • крахмал — 1,5 ст.ложки

Мой прогресс в работе:

Приготовила водяную баню — налила воду в большую кастрюлю, довела до кипения.В меньшую кастрюлю кладу масло и сахар (при желании можно увеличить количество), ставлю эту кастрюлю на первую.

Растопила масло, постоянно помешивая ложкой, чтобы сахар рассыпался равномерно. Она сняла горшок с водяной бани.

Я разбил яйца в отдельную посуду.

Она встряхнула их вилкой.

Вливается в сладкую маслянистую массу. Я добавил сюда мед и водку. Водка служит разрыхлителем — благодаря ей коржи получаются более воздушными, быстро пропекаются.Сам же спирт испаряется под действием температуры.

Вернул в водяную баню. Когда я перемешивал ингредиенты, я всыпал пищевую соду. Тщательно перемешайте.

Я подогрел и перемешал массу, подождав, пока она посветлеет и увеличится примерно вдвое. Потом сняла его с огня.

Перелила в емкость, удобную для замеса теста. Дождалась, пока масса немного остынет, чтобы можно было поработать с ней руками.Но полного остывания ждать не надо!

Мука просеивается в несколько этапов, замешивая тесто. Количество муки может варьироваться в зависимости от содержания в ней клейковины.

Тесто должно быть эластичным, с ним легко работать.

Раскатанный шарик из теста я разрезал сначала на 4 части, потом каждую на еще три. Итого 12.

Скатал по шарику из каждой части.

Доска хорошо присыпана мукой, чтобы потом можно было без проблем снять с нее тесто.Она скатала первый шарик теста очень тонким слоем. Воткнула вилкой, чтобы торт при выпекании не пузырился.

Аккуратно, чтобы не рвать, переложил на противень (смазывать ничем не нужно). Прикрепила тарелку диаметром 22 см.

Лопаткой (я использовала деревянную, чтобы не поцарапать противень) срезаю выступающие из тарелки излишки теста. Она сняла тарелку и оставила обрезки рядом с кругом из теста.

Ставлю противень в уже разогретую до 200 градусов духовку. И запекали при той же температуре 3-4 минуты. На этот раз достаточно — торт должен лишь немного подрумяниться. Сняла с противня, как только достала из духовки (если промедлить, может рассыпаться). Отдельно сложила обрезки.

Таким образом, я испекла все 12 коржей.

А теперь пора перейти к крему. Подробно описал пошаговый рецепт его приготовления.

Первый корж уложил, смазал кремом, потом второй, снова залил кремом и так 11 коржей.

На этот раз у меня не было достаточно запеченных ломтиков, поэтому я решил использовать один торт (12-й) и на крошках.

Для этого и обрезки, и пирог разбивали на мелкие кусочки и отправляли в блендер (измельчитель).

Измельчайте несколько секунд на максимальной скорости.

Я щедро покрыла этой крошкой стороны и верх медового торта.

Украшен вафельной розой в центре.

Пирог должен пропитаться при комнатной температуре не менее 8 часов! Лучше 12 и больше. Тогда он будет готов! Я почти всегда делаю это вечером, а мы начинаем есть утром или в полдень.

За ночь торт хорошо пропитается, становится очень и очень нежным, вкусным и ароматным! Это просто не передать словами — нужно просто попробовать! 😉

У вас есть любимый рецепт медового торта?

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницу выпечки онлайн по адресу,

Шаг 1: приготовить медовое тесто.
В первую очередь ставим на сильный огонь глубокую кастрюлю, наполовину наполненную обычной проточной водой, и доводим жидкость до кипения. После этого в небольшую чистую посуду положить 2 куриных яйца и несколько минут перемешать желтки с белками до однородной консистенции, а также нежного великолепия.

Затем отправляем в кастрюлю не более 1/2 стакана сахара, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки меда и кладем все на заранее подготовленную водяную баню.

Эти продукты плавим до однородной жидкой смеси без крупинок, постоянно взбалтывая венчиком.Этот процесс займет около 5-7 минут .

Затем на кончике ножа насыпать соль, гашеную уксусом соду и тонкой струйкой влить взбитые яйца. Выносим все в ванне еще 5 минут при этом не забывая постоянно перемешивать ингредиенты, чтобы не свернулись.

По истечении необходимого времени всыпать в миску первый стакан муки и снова все варить 5 минут , интенсивно помешивая.

Затем, используя кухонное полотенце, снимите его с водяной бани, положите на кухонный стол и отправьте туда оставшуюся муку, замешивая густое, слегка липкое тесто силиконовой или деревянной кухонной лопаткой. Закручиваем пластиковой пищевой пленкой и отправляем в морозилку 20-30 минут , для чего разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия .
Шаг 2: сформируйте медовые лепешки.

Через 20-30 минут накройте половину кухонного стола листом бумаги для выпечки и присыпьте его тонким слоем пшеничной муки. Также придавливаем ею вторую часть столешницы, отправляем на нее холодное тесто из морозилки, закатываем колбасой и делим металлической кухонной лопаткой на 8-9 равных частей .
Берем одну порцию мучного полуфабриката, кладем на середину противня и раскатываем скалкой в ​​круглый пласт толщиной до 2-3 миллиметров .
Затем на ее поверхность устанавливаем обычную крышку от большой кастрюли или плоской посуды, диаметр которой зависит от вашего желания. Острым ножом отделите лишние кусочки теста, образуя ровный круг. Отставляем черенки в сторону, они понадобятся позже.
Шаг 3: испечь медовые коржи.

Теперь перетаскиваем бумагу для выпечки со слоем муки на противень с антипригарным покрытием и отправляем в духовку, предварительно разогретую до нужной температуры, на 3-5 минут . .. Обычно выпекаются довольно быстро, но время приготовления может варьироваться в зависимости от от температуры и типа духовки.
Пока готовится первая лепешка, точно так же формируем вторую, а остальное тесто храним в холодильнике , предварительно накрыв полиэтиленом , чтобы не пересыхать .
Через 4-5 минут надеть на руки прихватки, достать противень из духовки и поставить на разделочную доску. Лист с готовым коржом аккуратно перетаскиваем на столешницу, а на его место отправляем второй, с еще влажным слоем муки, и выпекаем его так же, как и предыдущий.

К концу приготовления коржей останутся обрезки. Скатываем их в шар, разравниваем в пласт толщиной 5 мм и выпекаем 5-6 минут до темно-бежевого цвета.Переложите слегка остывшие основы торта на чистую разделочную доску и накройте кухонным полотенцем, оставив небольшой зазор, чтобы они не засохли.
Последний корж из запеченных «обрезков» измельчить в крошку любым удобным способом, например, рассыпавшимися пальцами, измельчить блендером или измельчить на средней терке и вылить в чистую глубокую посуду.
Шаг 4: приготовьте заварной крем.

Затем положить куриное яйцо в глубокую сухую посуду и добавить 1 стакан сахара. Взбейте эти ингредиенты венчиком или миксером до однородности, а также до полного растворения крупинок.После вливаем цельное пастеризованное молоко, отправляем 4 столовые ложки просеянной пшеничной муки и еще раз все перемешиваем, чтобы получилась масса без комков.
Затем вылейте жидкую «кашицу» в глубокую кастрюлю, кастрюлю с антипригарным покрытием или казан и поставьте блюдо на средний огонь. Не прекращая помешивания, доведите смесь до кипения. Как только он начнет пузыриться, убавьте огонь до минимального и варите сливки до загустения. По консистенции он должен напоминать сметану средней жирности. Когда смесь уплотнится до желаемой структуры, снимите ее с плиты и дайте немного остыть, чтобы она была теплой, но не горячей.

После этого залить сливками 150-200 грамм сливочного масла и взбить до однородности и воздушности. Этот процесс займет около 4-8 минут , в зависимости от того, какой кухонный прибор будет использоваться.
Шаг 5: придайте форму медовому пирогу.

Теперь один медовый корж перекладываем на большую плоскую тарелку и смазываем обильной порцией сливок, достаточно 3-4 столовых ложек. Затем распределяем на нем вторую лепешку, слегка прижимаем ладонью и наносим на мучную основу еще одну порцию молочно-яичной смеси.Продолжаем формировать торт, пока не исчезнут все медовые коржи.
Смажьте остатками крема верх и бока десерта и посыпьте кулинарный шедевр измельченными крошками из обрезков выпеченного теста. После этого охлаждаем почти готовое творение до комнатной температуры, стягиваем полиэтиленовой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов для пропитки.
Шаг 6: Подайте заварной медовый торт.

Медовик с заварным кремом подается охлажденным на большом плоском блюде в качестве десерта.

По желанию он украшен ягодами, фруктами, разрезанными на 6, 8 или 10 равных частей, разложенными порциями на тарелках и поданных с такими напитками, как чай, кофе, капучино, какао, сок, теплое молоко, кефир, йогурт. . Это чудо получается в меру сладким и нежным. Наслаждаться!
Приятного аппетита!

Если духовка большая, можно одновременно испечь 2-3 медовых основы;

Очень часто в тесто или сливки кладут пакетик ванильного сахара; эта пряность придает готовому продукту более изысканный аромат;

Готовый торт можно украсить не только измельченными запеченными кусочками коржей, но и рубленым печеньем, орехами, шоколадом, жареной овсянкой, семенами кунжута;

Альтернатива пищевой соде — 1 пакетик разрыхлителя (вес 15 грамм).

Медово-кукурузный пирог с заварным кремом из лимона и зелени

Костры. Приготовление на гриле. Друзья. Холодное пиво. Комары. Позднее солнце. Мгновенный зеленый цвет берез. Это более широкие мазки, которые окрашивают лето на Аляске.

Чтобы немного отдохнуть в субботу, мы пригласили некоторых из наших самых близких друзей, чтобы насладиться всеми ранее упомянутыми удовольствиями (за исключением комаров) на нашем заднем дворе.

Менталитет обеда жив и здоров в Фэрбенксе.В любой дом, который вы посещаете, вы не спрашиваете, вы берете еду с собой, и наоборот, гости всегда приносят еду с собой. Неважно, сколько людей нужно покупать или отдавать, всегда есть чем поделиться за столом сообщества. Я люблю то, что люди делятся, но мне также нравится неформальность всего этого. Мне комфортно быть неформальным. Мне нравится носить штаны для йоги, и я ругаюсь, как моряк. У меня разные обеденные тарелки и миски, и если вы едите в моем доме, салатные вилки и суповые ложки вполне могут быть тем, чем вы едите всю свою трапезу, потому что столовые приборы — это столовые приборы в моем лесу.

На первых страницах каждой из моих старых кулинарных книг описываются целые блюда, напоминая вчерашней хозяйке, какой овощ (в белом соусе дюжур) лучше всего сочетается с каким мясом. Есть иллюстрации, показывающие домохозяйке, как накрывать на стол, чтобы громко плакать. Я почти уверена, что была бы несчастной хозяйкой дома, если бы была около 80 лет назад.

Когда в субботу у нас были друзья, мы использовали кулеры в качестве столов и сидели в походных стульях у костра с тарелками на коленях.Понимаете, о чем я говорю ?! Несчастный по меркам миссис Эллис и миссис Кандер!

В любом случае еда была хорошей. В субботнем меню:

  • Шашлык из чеддера, солений и лука
  • Кукурузный соус с зеленым перцем чили, перцем халапеньо, чеддером, зеленым луком и горкой-TBSP-чего-то-не-хорошего-для-вас
  • Салат из черного риса и капусты с гранатом, беконом, козьим сыром и острым дижонским соусом из бекона (рецепт будет скоро опубликован)
  • Бюстгальтеры
  • Лук, фаршированный итальянской колбасой
  • Сыр для гриля (на вкус был как бри)

На десерт я приготовила торт из меда и кукурузной муки с травами и лимонным заварным кремом, вдохновленный рецептами медовых тортов из всех трех моих старых кулинарных книг.

Один из моих любимых рецептов кукурузного хлеба взят из книги 101 Cookbooks , и я надеялся сделать торт с таким же эффектом создания слоя заварного крема под верхней частью теста, но это не сработало так, как я планировал. Я думаю, тесто получилось слишком густым. Вместо этого ароматный крем оседал на дно сковороды, поэтому по мере приготовления каждый ломтик имел тонкий слой заварного крема на дне. Это было восхитительно и так, но я скоро попробую еще раз и выясню, как приготовить, как я изначально предполагал.Может, в следующий раз с лавандой.


Пирог из меда и кукурузной муки с лимоном и заварным кремом

Автор: Sense of Taste

Тип рецепта: Десерт

Время приготовления:

Время приготовления:

90

Общее время: 55 минут

Лимонный тимьян или лаванда прекрасно подойдут для этого торта.

Ингредиенты

  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 небольшой пучок шалфея или тимьяна
  • Цедра одного лимона
  • 2 ст. мед
  • 1 стакан универсальной муки
  • ½ стакана цельнозерновой муки
  • ¾ стакана мелкой желтой кукурузной муки
  • 1 чайная ложка. разрыхлитель
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайной ложки. Свежий тертый мускатный орех (если вы используете молотый мускатный орех, вы можете увеличить это количество до ½ чайной ложки)
  • стакана нарезанной свежей зелени (я использовал шалфей)
  • 2 яйца
  • 1 стакан меда
  • ¾ стакана пахты (или обычное молоко и сок лимона, который вы съели раньше)
  • ½ стакана оливкового масла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350.
  2. В небольшую кастрюлю добавьте первые четыре ингредиента. Тушить около 5 минут, периодически помешивая, чтобы сливки не подгорели. Выключите огонь и дайте остыть, пока не будете готовы к использованию.
  3. В миске смешайте универсальную пшеничную муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, мускатный орех и зелень. Взбейте до однородной массы.
  4. Если у вас нет пахты, отмерьте ¾ молока и добавьте ст. свежего лимонного сока. Оставьте на несколько минут, чтобы он свернулся.
  5. В стационарном миксере или вручную взбейте яичный мед до образования пены. Я делал это со своим стационарным миксером на средне-высоком уровне примерно 4 минуты.
  6. После смешивания добавьте пахту и оливковое масло.
  7. Смешайте сухие ингредиенты с влажными и перемешайте до однородного состояния.
  8. Вылейте тесто в форму с пружинной формой, выложенную пергаментом.
  9. Теперь удалите веточку травы из кремовой смеси. Влейте сливки вместе с цедрой в середину жидкого теста.
  10. Выпекать 35 минут.
  11. После этого дайте остыть перед подачей на стол. Подавать со свежим медом и маслом.

3.5.3226


Похожие сообщения в категориях

Ода Софи медовой пчеле Entremet — The Great British Bake Off

Method

Шаг 1
Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C с вентилятором / 350 ° F / газом 4. Растопите масло в небольшой сковороде и дайте ему слегка пузыриться на среднем или слабом огне, пока оно не превратится в гайку. -коричневый цвет.Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.

Шаг 2
Просейте половину сахара, весь молотый миндаль и муку в миску. В отдельной миске взбейте яичные белки с солью до образования мягких пиков. Вмешайте оставшийся сахар, понемногу, пока безе не станет твердыми пиками.

Шаг 3
Посыпьте сверху мучной смесью и тертыми цедрами лимона и апельсина и начните складывать вручную. Когда мука смешается наполовину, добавьте струйками растопленное масло, воду из цветков апельсина и ванильную пасту и снова перемешайте, чтобы полностью перемешать.

Шаг 4
Выложите смесь ложкой в ​​форму для выпечки и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Переложить на решетку, вынуть торт из формы и дать остыть.

Шаг 5
Очистите форму для торта и вдавите основание карты в дно. Отрежьте широкую полоску ацетата, чтобы она поместилась внутри обода, как воротник, и закрепите лентой. Снимите бумагу с губки, переверните верхнюю часть губки вниз и положите на основание карты, плотно прижав ее.При необходимости затяните ацетат до упора.

Шаг 6
Чтобы сделать творог из лимона, налейте лимонный сок в среднюю кастрюлю, полейте агар-агаром и поставьте сковороду на средний или слабый огонь. Доведите до кипения, не перемешивая, затем тушите 8 минут, чтобы хлопья растворились.

Шаг 7
Тем временем, разбейте яйца в жаропрочную миску, добавьте сахар и взбивайте в течение 2–3 минут до однородной массы, затем добавьте смесь лимона и взбивайте. Вернитесь в сковороду и перемешайте на среднем или медленном огне, пока он не загустеет, чтобы покрыть заднюю часть ложки.Снять с огня.

Шаг 8
Добавьте масло, понемногу за раз, затем процедите творог в миску. Дать остыть до комнатной температуры, помешивая по мере загустения. Выложите творог ложкой на бисквит и охладите в течение 4–5 часов, пока не застынет.

Шаг 9
Сделайте заварной крем с медом. Размягчить желатин в воде. Выложите мед в сковороду среднего размера, добавьте ванильную пасту и поставьте на средний или слабый огонь. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока мед не загустеет и не потемнеет.Снимите с огня и вручную добавьте сливки и молоко. Вернитесь к огню и взбивайте, пока не станет однородным и горячим. Снять с огня.

Step 10
Выложите яичные желтки в жаропрочную посуду, добавьте соль и сахар и взбивайте 2–3 минуты до однородной массы.

Шаг 11
Взбейте горячий медовый крем, затем вылейте смесь обратно в кастрюлю. Вернитесь к среднему или слабому огню и помешивайте, пока заварной крем не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки. Снимите сковороду с огня.

Шаг 12
Выньте желатин из воды, отожмите лишнюю воду и перемешайте с горячим заварным кремом, чтобы он растворился. Перелейте заварной крем в кувшин. Дать остыть и загустеть, часто помешивая, затем полить лимонным творогом. Охладите, чтобы застыть.

Step 13
Чтобы сделать желе, замочите желатин, как и раньше. Выложите ежевику и лимонный сок в сковороду среднего размера и поставьте на средний огонь. Перемешайте, пока ягоды выделяют сок и смесь закипает, затем тушите, часто помешивая, около 10 минут, пока ягоды не станут очень мягкими.Снимите с огня и разомните до образования густого пюре, затем добавьте масло и сахар и перемешайте, пока не растает.

Шаг 14
Взбейте яйца в жаропрочной миске, затем добавьте горячее пюре из ежевики. Вернитесь в сковороду и перемешайте на слабом огне до загустения, но не до кипения.

Шаг 15
Снимите с огня, затем добавьте желатин, чтобы он растворился, как прежде, затем процедите смесь ежевики в кувшин. Охладите до комнатной температуры, часто помешивая. Когда желе начнет загустевать, вылейте его поверх заварного крема и охладите, чтобы оно застыло.

Step 16
Перед подачей осторожно достаньте антремет из формы, снимите ацетат и подавайте, украшенное ежевикой и посыпанное сахарной пудрой.

Рецепт заварного торта | торт с заварным кремом без яиц


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди).

рецепт торта с заварным кремом | торт с заварным кремом без яиц | Торт заварной пудры с подробным фото и видео рецептом.рецепт вкусного, мягкого и пористого торта, приготовленного со вкусом заварного крема. это уникальный рецепт торта, который очень похож на медовый пирог из пекарни Айенгар или простой рецепт ванильного торта. его можно легко подавать как десертный торт после еды или, возможно, как вечернюю закуску с чашкой чая или кофе.

рецепт заварного торта | торт с заварным кремом без яиц | Торт заварной пудры с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты заварного крема очень распространены в индийской кухне и в основном используются для приготовления десертов.обычно его смешивают с молоком, чтобы образовать густой соус, который украсит фруктами или другим десертом. но этот рецепт посвящен пирогу, а порошок заварного крема используется в качестве ароматизатора и смешивается с густым тестом для выпечки для приготовления заварного пирога.

Я лично люблю готовить рецепты тортов весь день, и у меня нет определенного времени. Сказав это, я слежу за густым пирогом на основе глазури, так как он не только громоздкий в приготовлении, но и содержит большое количество сахара. поэтому большую часть времени я делаю бисквит с комбинацией ароматизаторов. торт с заварным кремом — один из таких рецептов, в котором я унаследовал рецепт торта от ванильного бисквитного торта и смешанного со вкусом заварного порошка. Вдобавок я посыпала его медом и начинкой из клубничного джема, как и в моем предыдущем рецепте медового торта. Таким образом получается сочетание рецептов тортов.

вам, возможно, придется быть осторожным при приготовлении торта с заварным кремом без яиц Рецепт , отсюда несколько советов и предложений, чтобы сделать его идеальным. Во-первых, как я показал в рецепте, я бы рекомендовал использовать квадратную форму или форму для хлеба вместо круглой формы для выпечки.это обеспечивает равномерную выпечку торта, что важно в случае торта с заварным кремом. во-вторых, добавлять глазурь из клубничного джема совершенно необязательно, и если в этом нет необходимости, можно не обращать внимания. наконец, вы можете объединить заварной порошок с какао-порошком, чтобы получить рецепт заварного торта со вкусом шоколада .

, наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц через этот пост рецепт торта с заварным кремом . он включает в себя другие рецепты, такие как шоколадный торт, морковный торт, ванильный торт, банановый торт, торт с мороженым, крем-чизкейк и рецепт торта мава.Кроме того, посетите мою другую коллекцию популярных и связанных рецептов, например,

.

Видео рецепт торта с заварным кремом без яиц:

карта рецептов для торта с заварным кремом без яиц рецепт:

рецепт заварного торта | торт с заварным кремом без яиц | торт с заварным кремом

ХЕБАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт торта с заварным кремом | торт с заварным кремом без яиц | торт заварной порошок


Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


  • Сначала в большую миску возьмите ½ стакана масла и 1 стакан сахара.

  • взбивать гладко и пушисто, пока масло и сахар хорошо не смешаются.

  • Теперь добавьте 1 стакан молока, 1 чайную ложку уксуса и 1 чайную ложку ванильного экстракта. хорошо перемешать.

  • сито 1½ стакана майды, ½ стакана порошка заварного крема, ½ чайной ложки пищевой соды и 1 чайная ложка разрыхлителя.

  • хорошо перемешать методом разрезания и складывания.

  • переложите тесто для торта в круглую форму для торта и выпекайте при 180 градусах Цельсия в течение 40 минут.

  • Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и разровняйте, образуя глазурь.

  • , наконец, сразу подавайте заварной крем или храните в холодильнике в течение недели.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить рецепт торта с заварным кремом пошагово фото:

  1. Сначала в большую миску возьмите ½ стакана масла и 1 стакан сахара.
  2. взбивайте до однородной массы и взбивайте, пока масло и сахар хорошо не смешаются.
  3. Теперь добавьте 1 стакан молока, 1 чайную ложку уксуса и 1 чайную ложку ванильного экстракта. хорошо перемешать.
  4. сито. 1½ стакана майды, ½ стакана порошка заварного крема, ½ чайной ложки пищевой соды и 1 чайная ложка разрыхлителя.
  5. хорошо перемешать методом разрезания и складывания.
  6. перемешивайте, пока тесто не станет однородной консистенции. не перемешивайте слишком много, так как торт станет резиновым и жевательным.
  7. Перелейте тесто для торта в круглую форму для торта (ширина: 15 см, высота: 6 см, длина: 17 см). Обязательно смажьте форму сливочным маслом, чтобы избежать прилипания и выровняйте масляную бумагу на дне лотка.
  8. Сковорода дважды, чтобы удалить воздух, попавший в тесто.
  9. Поместите противень в предварительно разогретую духовку. выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 40 минут.
  10. или запекайте, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
  11. далее, для приготовления глазури из джема нагреть на сковороде ¾ стакана клубничного джема. используйте варенье по вашему выбору.
  12. хорошо перемешайте, пока варенье не растает, поддерживая слабый огонь.
  13. Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и разровняйте, образуя глазурь.
  14. нарежьте торт на прямоугольник или форму по вашему выбору.
  15. , наконец, подавайте торт без яиц заварной крем сразу или храните в холодильнике в течение недели.

примечания:

  • Во-первых, глазирование варенья необязательно. торт можно украсить кремовой глазурью.
  • также, я использовал порошок заварного крема со вкусом ванили, вы можете использовать аромат по своему выбору.
  • Кроме того, сливочное масло можно заменить оливковым маслом или любым маслом с нейтральным вкусом.
  • , кроме того, для выпекания в режиме микроволновой конвекции предварительно разогрейте и запекайте при 180 градусах в течение 40 минут. и запечь в плите как запечь в плите .
  • наконец, рецепт торта с заварным кремом без яиц — это влажный и пористый пирог, приготовленный на сливочном масле.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди).

Медовый пудинг Касутера — Книга рецептов

Кастелла вверху, медовый пудинг внизу.Рекомендуется делать мед с сильным ароматом и насыщенностью, но если он вам нравится, его легко достать, так как насчет приготовления закуски для дома?
Сахар в части кастелла может быть сахарным песком, если нет белого сахара. Однако белая сахароза более окрашена и кажется кастеллой? Я думаю, у него будет аромат и ощущение влажности!

  • При смене используемой чашки количество карамели и т. Д. В рецепте было изменено. Наконец, мы подробно описали)
  • Я добавил, например, температуру в инструкции и не смог легко указать

Ингредиенты

Ингредиенты для этого рецепта

Количество: 5 150 мл термостойких стеклянных стаканчиков для пудинга

  • 40 г сахарный песок
  • 10 г воды
  • 10 г воды
  • 360 г молока (джерси, если есть)
  • 60 г сахарного песка
  • 15 г меда
  • 3 цельные яйца
  • 1 яичный желток
  • 10 г бренди (ароматный.Необязательно)
  • 1 Целое яйцо
  • 25 г Белый сахар
  • 10 г Мед
  • 30 г Мягкая мука

Инструкции

Разогрейте духовку до 160 ° C.
Кипятите горячую воду для выпечки и обжига.
Достаньте яйца из холодильника и отложите в сторону. (Доведите до комнатной температуры, около 18 ° C)

  1. Положите сахарный песок и 10 г воды в кастрюлю и нагрейте. Когда у вас есть понравившаяся карамель, выключите огонь, добавьте 10 г воды и перемешайте (не сжигайте!).
  2. Выложите чашку для пудинга в емкость для воды для купания (с влажной тканью внизу) и охладите в холодильнике ( или морозильник).
  1. Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до 60 ° C (вокруг).
  2. Смешать в миске яйцо, желток, сахарный песок, мед и бренди.
    Тщательно нарежьте яичный белок. Не пенитесь.
  3. Налейте молоко в миску с яйцами. Смешайте пополам и добавьте остальное.
  4. Поместите в большую мерную чашку, процеживая через ситечко для чая. Убедитесь, что температура не падает слишком низко, например, на ткани. Температура в конце протекания около 36 градусов.Если вы не контролируете температуру жидкости и горячей воды, это может привести к перегреву или перегреву.
  1. Добавьте в яйцо белый сахар и мед и перемешайте. Перемешайте, попав на водяную баню с температурой около 60 ° C, снимите с водяной бани до 34 ° C.
  2. Вращайте ручной миксер на высокой скорости в течение 3 минут и на низкой скорости в течение 2 минут, чтобы тесто стало белым, однородной по текстуре и мелким.
  3. Добавить просеянную муку и перемешать 50-60 раз. Если не перемешать должным образом, тесто набухнет, но сожмется.
  4. Добавьте раствор для пудинга в чашку для карамели и вылейте тесто кастеллы (ложкой и т. Д.).
  5. Соскребите тесто мастихином. Если оставить его включенным, тесто вытечет за край чашки, и это будет плохо выглядеть. Тесто для такого соскабливания бывает небольшим избытком. (Около 30 грамм)
  6. Варить в горячей воде при температуре 65 ° C. Рекомендуется разлить воду до уровня раствора для пудинга. Поставить емкость для ванны на противень и поставить в духовку.
    Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 160 ° C, от 40 до 45 минут. Как правило, это нормально, если верхнее тесто выглядит восхитительно. Когда запекется, достаньте его из горячей водяной бани, возьмите сильный огонь и охладите в холодильнике.
  7. Эффективно предотвращает образование вмятин после выпечки, постукивая ложкой по стороне кастеллы чашки или подобным предметом сразу после выпечки. Это шокирует кастеллу.
  8. Хорошо охладите в холодильнике и наслаждайтесь. Это вкусно, даже если перевернуть и съесть.
  9. О замене стакана. На картинке вы можете использовать его без проблем, если посмотрите на термостойкую чашку, рецепт водяной бани, емкость и температуру, которые вы предложили ранее, но если вы используете его в непредвиденных ситуациях, она может превысить температуру термостойкости чашка. Я изменил рецепт, чтобы использовать стеклянный стаканчик. Спасибо за Ваше понимание. В предыдущем контейнере было взято семь.
Вы сделали этот рецепт?

Рецепт торта с заварным кремом Castella — Простые рецепты

Для медовой кастеллы: смешайте яйцо, сахар и мед в термостойкой миске.Энергично взбивайте на водяной бане, пока смесь не нагреется до 46 ° C. Снимите с огня и взбивайте до легкости и воздушности. Просейте муку для выпечки и перемешайте, чтобы смешать, прежде чем разделить на каждый стакан.

1 апреля 2020 г. — Боко Кастелла или Боко Касутера, торт японского происхождения, вдохновленный знаменитым португальским пирогом Pão de Ló. Сделано из яиц, меда и муки.

Как приготовить торт кастелла в домашних условиях?

Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Затем накройте снаружи алюминиевой фольгой, чтобы вода не попала в форму для торта.Разделите 6 яичных желтков и яичные белки в две отдельные миски. Просейте 100 г муки для выпечки в миску и добавьте 100 г сливочного масла. Взбейте оба вместе. Добавьте 6 яичных желтков. Снова взбивайте, пока не получите однородное тесто.

Как приготовить рецепт заварного торта?

В миске смешайте яичные желтки, сахар и ванильную эссенцию. Хорошо взбейте до светлого цвета. Добавьте в смесь молоко и масло и продолжайте взбивать. Просейте в смеси муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и взбейте.

Как приготовить касутеру из хлеба кастелла?

Взбить яйца в миксере, добавляя сахар по 3 части в течение примерно 10 минут. Смешайте молоко и мед в отдельной миске, затем нагрейте, пока мед не растает. Просейте хлебную муку и отложите. Добавьте к яичной смеси половину молочной смеси и перемешивайте несколько секунд.

В чем разница между бисквитом и пирогом кастелла?

Кастелла (カ ス テ ラ) — восхитительный японский бисквит, приготовленный из хлебной муки, сахара, меда и яиц.Моя семья любит Кастеллу, и она отлично сочетается как с чаем, так и с кофе. Разница между японским медовым бисквитом и обычным западным бисквитом в том, что японская кастелла более нежная и упругая по текстуре.

Торт с заварным кремом Castella (คั ส เต ล ลา คั ส ตา ร์ ด เค้ก)

Приготовить тесто для блинов. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Разделите яичный желток и яичный белок в две чаши для смешивания. Убедитесь, что миска для яичного белка сухая и чистая, без каких-либо масел на поверхности. Если вы случайно уронили желток в белок, выловите его из яичной скорлупы.

6 февраля 2021 года — Боко Кастелла или Боко Касутера, торт японского происхождения, вдохновленный знаменитым португальским пирогом Pão de Ló. Сделано из яиц, меда и муки.

Две сладости идеально сочетаются с нежным карамельным соусом, чтобы создать уникальный и восхитительный десерт. Ингредиенты: для карамели: сахар 1/2 стакана. вода 1/3 стакана. для смеси: 3 яйца — комнатной температуры. сгущенка 1/3 стакана.

3 апреля 2020 г. — Боко Кастелла или Боко Касутера, торт японского происхождения, вдохновленный знаменитым португальским пирогом Pão de Ló.Сделано из яиц, меда и муки.

Инструкции. Поместите миску с яйцами в кастрюлю с горячей водой, добавьте сахар, мед и ванильный экстракт и перемешайте, пока температура не достигнет 40 градусов. Взбить ручным миксером до получения густой пены цвета слоновой кости, просеять муку и разрыхлитель и перемешать.

Торт Пудинг Кастелла (カ ス テ ラ プ リ ン)

Полить смесь заварного пудинга карамельным соусом в чашках. Положите жидкое тесто для торта кастеллы на смесь для пудинга с заварным кремом. Поместите чашки в глубокий противень, уложите на дно кухонную ткань.Налейте достаточно горячей воды, чтобы достичь уровня заварной смеси для пудинга.

9 апреля 2017 — Рецепт простого торта Кастелла (Касутера). Кто может устоять перед влажным и сладким японским медовым бисквитом, приготовленным из яиц, хлебной муки, меда и сахара. Pinterest. Сегодня. Проводить исследования. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Ванильный волшебный крем с заварным кремом тает во рту, мягкий и кремовый.Обязательно попробуйте этот восхитительный трехслойный торт. Ванильная начинка, напоминающая заварной крем, разделяет легкий пушистый слой сверху и плотный слой торта внизу, чтобы создать идеальный рецепт ванильного торта!

Японский флан с тортами «Кастелла». Некоторое время назад мы смотрели на этот японский заварной крем с тортами «Кастелла», который мы часто видели в социальных сетях. Нам было так любопытно, что мы сохранили рецепт и сегодня, наконец, смогли применить его на практике и убедиться, что его популярность вполне заслужена.

Положите жидкое тесто для торта кастеллы на смесь для пудинга с заварным кремом. Поместите чашки в глубокий противень, уложите на дно кухонную ткань. Налейте горячую воду до уровня заварной смеси для пудинга. Выпекать в разогретой до 150 ° C духовке на водяной бане 40 минут. Достаньте противень из духовки.

Рецепт торта «Кастелла» カ ス テ ラ • Just One Cookbook

, 4 августа 2019 г. — Изучите доску JIRA Kidd «Рецепт торта Castella» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецепте торта кастелла, рецептах торта, торте.

1. В большой миске смешайте быстрорастворимые сухие дрожжи, сахар, соль и хлебную муку. 2. Добавьте к мучной смеси теплое молоко. 3. Месить 5 минут, пока не образуется гладкое мягкое тесто. Затем добавьте теплое масло и замесите тесто еще 5 минут ⠀.

Касутера с медом カ ス テ ラ (Кастелла с медом) Простой и очень мягкий торт, который можно украсить джемом, заварным кремом или масляным кремом. Этот рецепт под названием «Бисквитный торт» — один из самых вкусных десертов в японской кухне. Его обычно подают гостям на вечеринках, и его очень легко приготовить.. Подготовить муку. Разогрейте масло в микроволновке или в кастрюле.

Готовы покачивать? Тайваньский пирог кастелла — это мягкий, взбитый бисквит, который, да, покачивается. Этот традиционный тайваньский рецепт торта «кастелла» адаптирован на основе рецепта Spoonful Passion, и его действительно легко приготовить дома. Интересный факт: Кастелла была привезена на Тайвань в 1917 году, когда она еще находилась под властью Японии.

Разогрейте духовку до 325 ° F. Выложите форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой, оставив выступающие края, слегка смажьте кулинарным спреем, затем отложите.Взбейте яичные белки до образования пиков STIFF, отложите в сторону. Яичные желтки и сахар взбить до бледно-желтого цвета.

Касутера (Кастелла) Рецепт

Тайваньский торт «Кастелла». мука для пирожных или универсальная мука • молоко • несоленое масло • сахар • ° C от 50 до 55 мин • запеченные на водяной бане • яичные желтки • экстракт ванили. Вонг Си Лионг.

Рецепты тортов и заварного крема Воскресенье, 3 мая 2020 г. Самый простой способ приготовить Perfect Easy Castella Cake (poundcake) Easy Castella Cake (poundcake). Вы можете приготовить торт Easy Castella (пирог), используя 9 ингредиентов и 7 шагов.Вот как этого добиться. Ингредиенты Easy Castella Cake (poundcake)

Влить молочную смесь в яичную смесь и хорошо перемешать лопаткой; вмешайте просеянную муку, пока жидкое тесто не смешается. В подготовленную форму для торта вылить тесто. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, примерно 50 минут. Нанесите оставшуюся столовую ложку меда поверх торта.

Поверх бумаги посыпать сахаром. Шаг 2: Положите яйца в миску с теплой водой (около 100 градусов), пока она не станет теплой, около 10 минут; осушать.Нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения; выключите огонь. Смешайте 1/2 стакана молока и 1/4 стакана меда в небольшой миске; отложить. Шаг 3: Разбейте 8 яиц в миксерную чашу миксера.

Рецепт включает и разрыхлитель, и растительное масло, но, как и во многих других бисквитах, яйца отделяются и взбиваются перед добавлением в тесто. Все это дает вам богатый вкус масляного торта, но более легкий вкус бисквитного торта.

Тайваньский торт кастелла

6 крупных яиц.220 г сахарной пудры. 220 г простой муки. 150 мл амазаке, приготовленное из 100 г сакэ касу, растворенных в 300 мл воды (или 150 мл готового амазаке). Метод: 1. Разогрейте духовку до 170 ° C, смажьте и выстелите дно и стороны квадратной формы для выпечки диаметром 8 дюймов пергаментом для выпечки. (смазывание сторон заставляет пергамент прилипать к сторонам) 2.

ступеней. Приготовьте горячую воду. Заранее просейте муку. Разделите желтки и белки. Разогрейте молоко и растительное масло на пароварке. Затем всыпать муку и хорошо перемешать.Добавьте в желток ванильную эссенцию и хорошо перемешайте. смешать яичный белок, затем несколько раз добавить сахар. Добавьте безе в тесто для яичных желтков.

Пикантная кремово-кукурузная начинка с заварным кремом понравится взрослым и детям. Из-за пандемии в этом году все должны оставаться дома на фестивале, и этот рецепт слоеного крема очень подходит для семьи, чтобы приготовить его во время фестиваля. Если вы предпочитаете рецепт торта, вы можете попробовать этот пирог Кастелла Пандан и Банановый торт Кастелла.

теги »бисквит ПОДЕЛИТЬСЯ.Торты / кексы. Рецепт волшебного ванильного торта: добавьте немного волшебства в свою жизнь с этим забавным рецептом ванильного торта с заварным кремом. Донна Джон. 2 месяца назад. Торты / кексы. Рецепт тайваньского торта «Кастелла»: мы все должны приготовить этот веселый бисквитный торт. 30 секунд еды. 3 месяца назад. Загрузи больше. Есть 30 секунд?

Торт Кастелла от Just One Cookbook. Кастелла Торт, состоящий всего из 4 ингредиентов, является популярным японским десертом, который невероятно влажный со сладким оттенком меда. Известный в Японии как Касутера, торт Castella был первоначально представлен португальскими купцами в районе Нагасаки в 16 веке.

Тайваньский рецепт торта Кастелла

Взбивайте мягкое масло несколько минут, порциями добавляйте заварной крем и взбивайте до образования плотных сливок. Затем добавьте ваниль. Залить эклеры сливочным кремом. Для шоколадной глазури растопите черный шоколад и масло и покройте им эклеры с начинкой.

14 декабря 2018 — Этот похожий на подушку бисквит — бисквитный торт старой школы Тайваня. Они очень мягкие, воздушные и обладают яичным ароматом. Очень простой, но классический и вкусный торт.

3 января 2014 г. — Сделать пушистый масляный торт легко. Потому что KT разработала ингредиенты, метод смешивания и выпечку, которые обеспечивают наилучшую текстуру и вкус.

1. Просейте кукурузный крахмал, яйцо и сахар. 2. Влейте йогурт, кукурузный крахмал, яичный желток, лимонный сок и ванильный экстракт в молоко и хорошо перемешайте. 3. Положите в него сливочный сыр и перемешайте, чтобы не образовывались комочки. 4. Отделить яичный белок от желтка и переложить в миску. Взбейте яичные белки до образования пены, а затем перемешивайте, пока пена не начнет образовывать пики.

的视频效果分析,可以帮助您追踪并分析YouTube视频观看量、粉丝互动率的表现数据,获取视频分析报告,预估视频产生的价值。

Bánh Custard Castella

Browse our full range of products.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *