Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус. Очистите огурец и разрежьте его пополам вдоль, соскоблите и выбросьте семенную сердцевину. Мякоть крупно натереть на сите. Положить сито на миску, слегка посолить огурец и дать стечь на 30 минут. Сильно сожмите огурец в руках, пока он почти не высохнет.

Положите йогурт в миску. Измельчите чеснок в пюре.Мелко нарежьте 8 листьев базилика и добавьте в йогурт 2 столовые ложки оливкового масла, немного черного перца и 2 чайные ложки белого винного уксуса. Добавьте тертый огурец.

Следуйте за Найджелом в Twitter @NigelSlater

Беспорядочная история рецепта черного торта Эмили Дикинсон

В темные дни пандемии прошлого декабря 667 человек собрались на видеовстречу, чтобы отпраздновать день рождения Эмили Дикинсон и ее черный торт. Участникам было предложено испечь рецепт перед сбором, и многие из них появились на камеру со своей собственной версией торта.Традиция зародилась пятью годами ранее, когда Эмили Уолхаут, помощник-консультант в библиотеке Хоутона Гарвардского университета, в которой хранится самая большая в мире коллекция стихов, писем и предметов домашнего обихода Дикинсона, наконец решила испечь рецепт поэта. В библиотеке хранится рукописный оригинальный рецепт Дикинсон из письма, которое она отправила своей подруге Нелли Свитсер. «Я проработал в Houghton несколько десятилетий, зная об этом рецепте и задаваясь вопросом, почему его никто не приготовил, — говорит Уолхаут. Когда Эмили Хардман, бывший шеф-кондитер, присоединилась к персоналу, они с Уолхаутом решили пойти на это.

Черный торт — это карибский рождественский торт, пикантный с алкоголем и бархатистый с патокой или жженым сахаром. Рецепт Дикинсон, написанный замысловатыми буквами на пожелтевшей от возраста бумаге, противоречит ее биографии: Эмили, увлеченная пекарем, при жизни была больше известна своими десертами, чем стихами. Этот трудоемкий рецепт и его путешествие из Карибского бассейна в элитную среду Дикинсон в Новой Англии напоминает нам о жестоких историях колонизации и порабощения, которые сформировали ее времена, а также о черных и иммигрантских домашних рабочих, которые сформировали ее работу и дом.Рецепт черного торта Дикинсона также помогает нам переосмыслить саму Эмили — не как суровую затворницу, которую издавна изображает патриархальный литературный истеблишмент, а как чувственную, социально связанную женщину, которая делилась стихами и пирожными с семьей, друзьями и на протяжении всей своей жизни квир-любовью.

Черный торт, родственный британскому фруктовому пирогу, зависит от сахара. Английские колонизаторы заставляли производить коренные и африканские народы, которых они порабощали.Карибская версия торта обычно включает ром и патоку или жженый сахар, также известный как подрумянивание, горькая жидкость, получаемая при обжиге белого сахара на большом огне. «Вы можете почувствовать легкую горечь в глубине горла», — говорит канадский поэт М. nourbeSe Филип, написавший эссе о черном пироге Дикинсона. Для многих карибских семей приготовление торта — ежегодная радостная традиция. Филип наблюдал, как ее мать, выросшая в Тринидаде и Тобаго, пекла торт. После того, как она иммигрировала в Канаду, ее мать каждый год присылала ей домашний черный торт.

Рецепт и его ингредиенты, вероятно, были привезены в Новую Англию из Карибского моря в результате ужасающей треугольной торговли. В версии Дикинсона используется патока, а ром заменяется бренди. И в рецептах Дикинсона, и в рецептах Карибского бассейна много сухофруктов, в том числе изюма, смородины и засахаренных цитронов в случае Дикинсона. И они ароматны мускатным орехом, корицей и мускатным орехом, привезенными в Карибское море колонизаторами с пряных побережий Индонезии, Шри-Ланки и Малабара.

Так как черный торт предназначен для совместного использования, рецепты могут быть огромными.Дикинсон требует два фунта масла, 19 яиц и пять фунтов изюма; собранное тесто, по словам сотрудников Houghton, весит 20 фунтов. Пропитанный бренди, торт хранится месяцами, если не до следующего Рождества.

Приготовление торта на ежегодном собрании Houghton, говорит Кристин Джейкобсон, помощник хранителя современных книг и рукописей, вызывает атмосферу «тепла и веселья». Рецепт Дикинсона, заученный годами использования, оживляет поэта.«Он в пятнах, он несовершенный, можно сказать, что это было написано на скорую руку», — говорит Якобсон. Дикинсон часто дарила друзьям рецепты, в том числе рецепт черного торта, и выпечку, а количество теста в ее рецепте означает, что, по словам ученого и художника Дикинсона Айфе Мюррей, она, вероятно, делала это вместе со своей сестрой и домашними работниками. Этот живой образ поэтессы, закатывающей рукава своего белого платья, чтобы смешать 20 фунтов теста с запахом корицы и булавы, резко контрастирует с потусторонней Эмили Дикинсон, которую литературный истеблишмент уже давно изображает.

Эмили Дикинсон написала почти 1800 стихотворений, но опубликовала лишь несколько за свою жизнь. Она была известным пекарем, но малоизвестным поэтом. Она никогда не выходила замуж, вместо этого жила на ферме своего отца в Амхерсте, штат Массачусетс, до самой смерти. Она редко принимала посетителей, предпочитая изредка появляться у окна своей спальни, опуская деревенским детям корзины со своими знаменитыми пряниками.

В течение почти столетия после ее смерти ученые-литературоведы — с помощью Мейбл Лумис Тодд, которая редактировала работу Дикинсон после ее смерти, а также оказалась любовницей ее брата, — в подавляющем большинстве предпочли интерпретировать эти факты самым суровым образом.Они изображали сдержанность Дикинсон как самоуничижение, ее одиночество как целомудрие, а ее замкнутость как изящное мизантропию.

По словам Марты Нелл Смит, ученой-исследовательницы Дикинсона из Университета Мэриленда, этот бродячий образ был в значительной степени пропагандой позднего викторианского периода. «Вы знаете, что у нас есть образ рок-звезды: секс, наркотики, рок-н-ролл?» она спрашивает. В конце 19-го века «Сложная биография женщины-поэта состоит в том, что она пережила тайное горе, что она была затворницей и, вероятно, была одета в белое.Похоже на кого-нибудь, о ком вы слышали? »

За последние три десятилетия такие ученые, как Смит, призывали нас не обращать внимания на миф о женщине в белом, чтобы увидеть Дикинсон такой, какой она изобразила себя: чувственной, временами бунтарской и искрометно странной. Эта версия Дикинсон очевидна во всех ее работах. Ее поэтический голос часто переключается между полами. Она выражает как сильное желание («Могу я ночевать — сегодня вечером — / в тебе!» — пишет она в «Дикие ночи — Дикие ночи!»), Так и мощные декларации автономии («Я уступил — я перестал быть Их, »Она пишет в стихотворении 508).

Указывая на это самообладание, такие ученые, как Смит, утверждают, что Дикинсон предпочла остаться дома, чтобы сделать свою работу приоритетной. Они отмечают, что ее энергичная переписка с десятками собеседников на протяжении десятилетий показывает, что она была далека от социальной изоляции. И они подчеркивают центральную роль отношений Эмили на протяжении всей жизни со Сьюзен Гилберт Дикинсон, невесткой поэта, соседкой, главным редактором и, вероятно, любовницей.

Хотя ученые Дикинсона давно признали, что Эмили и Сьюзен были друзьями, книга Смита 1998 года « Открывай меня осторожно, » содержала ошеломляющее открытие.Возвращаясь к письмам Дикинсона, Смит обнаружил места, где Мэйбл Лумис Тодд буквально порезала и размазала слова. Наиболее часто стираемые и изменяемые элементы: местоимения она / ее в письмах и стихах для Сью и ласковые строки о Сью.

Мы не можем сказать наверняка, почему Тодд стер эти строки, хотя викторианская респектабельность — хорошая ставка. Как, говорит Смит, есть личные обиды: у Мейбл Лумис Тодд был роман с братом Эмили Остином Дикинсоном, который был женат на Сьюзен, которая, в свою очередь, вероятно, имела роман с Эмили.

Многие из этих скрытых строк были захватывающе эротичными. Читая буквы в Открой меня осторожно , можно почти почувствовать электричество: «Сладкая Сью, / Нет / ни первого, ни последнего, / в Forever» — начинается стихотворение из одной буквы.В том же стихотворении она продолжает: «Для женщины, которую я предпочитаю, / Здесь праздник — / Где мои руки / отрезаны, ее / пальцы будут / найдены внутри». В другом письме Сью она пишет: «Мы единственные поэты. А все остальные — проза ».

Страсть Эмили к Сью, поэзии и выпечке были переплетены. Каждую неделю Дикинсон часами готовила хлеб и пирожные для дома своего отца. «Она определенно писала на кухне на клочках бумаги», — говорит Смит. Некоторые сохранившиеся рукописи Дикинсона украшены пятнами от еды, в том числе, вероятно, брызгами смородинового вина, фирменного блюда Эмили.Дикинсон оставила среди своих бумаг несколько рукописных рецептов, и их строки содержат те же характерные черты ее стихов. Между тем, неограниченная форма стихов Дикинсона иногда имитирует лаконичность рецепта. Это «рецепты чтения», — говорит Смит.

Дикинсон часто делилась с друзьями своей выпечкой, а также срезанными цветами и нежными письмами.«Я прилагаю« остаток бисквита »Любви, возможно, немного обгоревший при выпечке», — написала она другу, вместе с подарком в виде слегка подгоревшей карамели. «Но« Печь любви тёплая ».

Самым большим корреспондентом Дикинсона была Сью, которая часто редактировала работы Эмили. В одном из обменов Сьюзен благодарит Эмили за букет («Цветы сладкие и яркие и выглядят так, как будто они собираются поцеловать один»), жалуется на изготовление нагрудника для своего ребенка и дает отзыв на черновик Эмили «В их алебастре». Палаты.Во время другой беседы, когда Сьюзен уезжает преподавать, Эмили отправляет рисовые лепешки по почте вместе с серией страстных любовных писем.

Еда также появилась, ярко чувственным языком, в десятках стихов и писем Дикинсона. «Я пробую ликер, который никогда не варили — / Из кружек с жемчугом», — пишет она в стихотворении 214. В своих стихотворениях-письмах со Сью еда и питье, кажется, заменяют преданность и тоску. «Я не мог пить это, Сью, пока ты не попробовала сначала — / Хотя холоднее, чем / Вода — была /« Задумчивость / Жажда »», — пишет Дикинсон в одном стихотворении.В некрологе Эмили Сью упоминает «амброзийные блюда Эмили». «Я подумал:« Это сексуально! Потому что это подчеркивает вкус и запах », — смеется Смит.

Недавно работы Смита и других ученых-феминисток Дикинсон, которые выявили чувственность и сексуальность поэта, завоевали общественное мнение. С 2016 года в двух популярных фильмах и телешоу (причудливая, высоко эстетизированная подростковая драма) поэт изображен как квир.Между тем фанаты и критики отмечают, что альбом Тейлор Свифт Evermore содержит намек на отношения Эмили-Сью.

Тем не менее, если рецепт черного торта Дикинсон помогает нам переосмыслить ее как социальное и чувственное существо, он также заставляет нас бороться с историями несправедливости, от которых она извлекла пользу.

Несколько лет назад семья Филиппа только что купила свой ежегодный рождественский черный торт, когда она услышала по радио о рецепте черного торта Дикинсона. «Я была просто ошеломлена», — говорит она.«Это был момент:« Нет, эти две вещи несовместимы »», — подумал Филип о своей матери, которая тоже испекла черный торт, но у которой, в отличие от элитного белого поэта, были дни, наполненные заботой -взятие и стирка, ей не оставалось времени заниматься искусством. Филип быстро сообразил, что эти двое были связаны жестокой исторической торговлей сахаром, ромом и порабощенным африканским народом, на принудительном труде которого держится американское богатство.

Элитная семья Дикинсонов, как и все белые американцы, экономически извлекала выгоду из рабства. Их предки были ранними колонизаторами Новой Англии, а их кузены-поработители с юга сражались за Конфедерацию. Отец Эмили, конгрессмен, Эдвард, не был сторонником отмены смертной казни. Между тем собственные письма Дикинсона содержали яростные анти-чернокожие и антиирландские заявления. Ее брат, Остин Дикинсон, был участником ксенофобной партии Незнайки.

Традиционные истории Дикинсона, как и других белых поэтов, имеют тенденцию замалчивать это соучастие.«Она удалена из этого беспорядочного, уродливого контекста и воспринимается как маяк, этот символ чистоты», — говорит Филип. Но в своем эссе «Приготовление черного пирога в горючих пространствах» Филип утверждает, что сами ингредиенты черного пирога, особенно горький жженый сахар, умоляют читателей противостоять этим часто стираемым историям — и побуждают их представить себе нечто большее, чем просто будущее. «Мы должны помнить о горечи», — говорит она. «Это то, что придает сладость торту».

Рецепт черного торта Дикинсон также напоминает нам о чернокожих и ирландских домашних работницах, которые помогали вести домашнее хозяйство ее семьи.Хотя они могли позволить себе нанять домашних работников на полную ставку, когда Эмили была маленькой, Дикинсоны нанимали только работников неполный рабочий день, ожидая, что Эмили, ее мать и ее сестра Лавиния будут выполнять большую часть работы по дому. Эмили жаловалась на непрекращающиеся требования домашнего труда.

Семья в конечном итоге наняла давнюю ирландскую горничную по имени Маргарет Махер.Эмили сблизилась с Махером, который жил и работал в доме Дикинсонов более тридцати лет. Скорее всего, двое испеклись вместе — включая, возможно, черный торт, — говорит Айфе Мюррей, написавшая книгу, в которой задокументировано влияние чернокожих и ирландских рабочих на поэзию Эмили. Труд этих рабочих освободил время Дикинсон, чтобы она могла заниматься поэзией. Между тем, утверждает Мюррей, их манера речи, вероятно, сформировала у Эмили ухо к языку, внося свой вклад в уникальную ритмичность ее стихов. Эмили фактически хранила свои рукописи в сундуке Махера, и, согласно одному из семейных источников, Махер сыграл важную роль в спасении этих рукописей от сожжения после смерти Дикинсона.Тем не менее, Махер в значительной степени был отредактирован из историй Дикинсона. «Голос Дикинсона в некотором смысле зависел от« молчания »Махера, — пишет Мюррей.

Рецепт черного торта помогает нам понять аспекты жизни и поэзии Дикинсон — ее страсть, ее причудливость — которые были буквально стерты. Но это также напоминает нам об этих других стираниях, о людях, чей непризнанный труд помог сделать Дикинсона великим поэтом, которого мы знаем сегодня. Беспорядочная история черного торта побуждает нас бросить вызов общепринятому образу Эмили Дикинсон как бездельника в безупречном белом платье.Вместо этого он просит нас представить ткань платья, липкую от патоки, помятую в процессе выпечки и залитую красным вином из смородины. Он просит нас вообразить коренные земли, на которых выращивали хлопок для платья, порабощенных черных людей, которые были вынуждены собирать его, рабочих-иммигрантов, которые пряли из него ткань, и ирландскую прачку, которая варила и била это платье, пока история не могла притвориться, что оно было всегда и только был белым.

Оригинальный рецепт черного торта Эмили Дикинсон

Вы можете найти оригинал рукописи и видео первого воссоздания Houghton.

2 фунта муки —
2 сахара —
2 сливочного масла —
19 яиц —
5 фунтов изюма —
1 ½ смородины —
1 ½ цитрона —
½ пинты Бренди —
½ — Патока —
2 мускатных ореха —
чайных ложек
Гвоздика — Мейс —
Корица —
2 чайные ложки соды —

Взбить масло
и сахар
вместе —
, не взбивая
, и снова взбить смесь
—
Выпекать 2 ½ или
Три часа в
противнях для выпечки или
от 5 до 6 часов
в молочных противнях
, если они заполнены.

Houghton Library’s Version

Четверть первоначального размера, любезно предоставлено Эмили Уолхаут и библиотекой Хоутона.

8 унций (227 граммов) муки
8 унций (227 граммов) сахара
8 унций (227 граммов) масла
5 яиц
20 унций (570 граммов) изюма
6 унций (170 грамм) смородины
6 унций (170 грамм) цитрона
2 унции (60 миллилитров) бренди
2 унции (60 миллилитров) мелассы
Половина тертого мускатного ореха (примерно 1¼ чайной ложки тертого мускатного ореха)
1¼ чайная ложка гвоздики
1¼ чайная ложка булавы
1¼ чайная ложка корицы
½ чайной ложки пищевой соды

1. В небольшой миске взбейте муку, специи и соду.
2. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар.
3. Добавьте неотбитые яйца до однородной массы, затем добавьте бренди и патоку.
4. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
5. Добавьте изюм, смородину и цитрон и перемешайте, пока плоды не распределятся равномерно.
6. Вылейте тесто в смазанный маслом противень 9 x 13 дюймов (23 x 33 см), выстланный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 250 ºF (120 ºC) в течение трех часов. Дать остыть, завернуть торт в марлю, пропитанную бренди.Храните его в герметичном контейнере в холодильнике.
7. Время от времени в ближайшие недели и месяцы поливайте торт большим количеством бренди. Пирог можно есть в любой момент после того, как он выйдет из духовки, но чем дольше вы его храните, тем он будет вкуснее.

Gastro Obscura Tips

• Вы можете сравнить рецепты черного торта Дикинсона с различными рецептами карибского черного торта в Интернете.M. nourbeSe philip включает изображение рецепта черного торта своей матери в книгу «Приготовление черного торта в горючих помещениях». Она отмечает, что рецепт ее матери требует два фунта масла, как у Дикинсона, и 24 яйца, больше, чем у Дикинсона. Жженый сахар ее матери был самодельным.
• Вы можете поиграть с сухофруктами. Цитрон бывает трудно достать; возможно, вам придется заказать его онлайн. Вы также можете купить цедру лимона или апельсина или накрасить их сами. Я решил использовать смородину и изюм в указанных выше пропорциях, а также смешанные цукаты и лимонную цедру с медом из карибского продуктового магазина.
• Рецепты карибского черного торта, как и многие британские рецепты фруктовых торта, советуют замачивать сушеные или цукаты в ликере от пары часов до полугода, прежде чем делать торт. Вы можете заменить жженый сахар, также называемый коричневым, на патоку и ром на бренди; посоветуйтесь с карибскими рецептами выше, чтобы узнать о пропорциях. Вы также можете попробовать добавить смешанную эссенцию, сладко-фруктовый ароматизатор; Опять же, следуйте рецептам от карибских поваров.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Рецепт шоколадного торта Эдда Кимбера с ежевикой и звездчатым анисом | Выпечка

Комбинация ежевики и сладкого, пряного звездчатого аниса — идеальное сочетание, напоминание о вареных сладостях из ежевики и лакрицы, которые я любил в детстве. Неудивительно, что оба вкуса также творят чудеса в сочетании с шоколадом. Пирог по этому рецепту представляет собой простое блюдо, которому придается дополнительная глубина вкуса за счет добавления ржаной муки грубого помола.В завершение он наполняется слегка взбитыми сливками, что придает пирогу почти атмосферу черного леса.

Шоколадный торт с ежевикой и звездчатым анисом

Подготовка 40 мин
Готовка 1 час 20 минут
Порции 12

Для варенья из ежевики и звездчатого аниса
300 г ежевики
3 столовые ложки лимонного сока
2 аниса
300 г золотой сахарной пудры

Для ржаного шоколадного торта
65 г несоленого масла , нарезанного кубиками
75 г темного шоколада (65-75% твердых веществ какао) , крупно нарезанного
120 г простой муки
80 г цельнозерновой ржаной муки
¾ разрыхлителя
1½ чайной ложки соды
½ чайной ложки мелкой морской соли
200 г светло-коричневого сахара
35 г какао-порошка
150 мл горячего крепкого черного кофе
170 мл сметаны
1 большое яйцо плюс 2 больших желтков

Для глазури с шоколадным ганашем
150 г несоленого сливочного масла , нарезанного кубиками
185 г темного шоколада (65-75% твердых веществ какао)
2 ст.л. Сироп lden
150 мл двойных сливок

Для украшения
150 мл двойных сливок
150 г ежевики , третья часть, разрезанная пополам
Какао-бобы
Звездчатый анис , для украшения (по желанию)

Стерилизовать банку для варенья до начала.Положите фрукты, лимонный сок и бадьян в большую кастрюлю на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, 5-10 минут, пока фрукты не распадутся. Медленно влейте сахар, затем увеличьте огонь и варите в течение пяти минут или пока варенье не достигнет 104 ° C (т.е. температуры, при которой оно застынет при охлаждении; вы также можете использовать тест на образование морщин на охлажденной тарелке). Перелить в банку, закрыть и дать остыть.

Тем временем смажьте жирную круглую форму для выпечки диаметром 20 см и выстелите основу жиронепроницаемой бумагой.Используя водяную баню или микроволновую печь, аккуратно растопите масло и шоколад, затем отставьте. Просейте муку, разрыхлитель и бикарбонат в большую миску, добавьте соль и коричневый сахар и взбейте, чтобы смешать. Положите какао-порошок в кувшин, влейте кофе и взбейте до однородной массы. Добавьте сметану, цельное яйцо и яичные желтки и взбейте. Вылейте смесь кофе и шоколада в миску с сухими ингредиентами и взбивайте до однородной массы.

Вылейте в подготовленную форму и выпекайте при 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4 в течение 40-45 минут или пока пирог снова не станет легким на ощупь.Вынуть, дать остыть в форме на 20 минут, затем вынуть из формы, переложить на решетку и дать полностью остыть.

Тем временем растопите масло, шоколад и золотистый сироп в большой миске на водяной бане или в микроволновой печи. Вмешайте сливки и поставьте в холодильник, пока они не загустеют и не растекутся.

Разрезать торт горизонтально на два слоя. Взбейте крем до мягких пиков. Намажьте один из коржей небольшим количеством ганаша и полейте кремом, равномерно распределив его. Добавьте четыре столовых ложки джема и перемешайте со сливками.Сверху выложите разрезанную пополам ежевику, затем положите сверху вторую половину торта. Распределите оставшийся ганаш по всей поверхности и по бокам торта, украсьте оставшейся ежевикой и украсьте ядер какао-бобами и звездчатым анисом (последний, конечно, только для украшения).

Лучший рецепт ванильного торта

Смеси для торта в коробках определенно найдут свое место, но если вы ищете рецепт вкусного ванильного торта с нуля, это рецепт торта для вас! Этот потрясающий ванильный пирог получается проще, чем вы думаете, он сочный и влажный.Это лучший рецепт ванильного торта, который понравится всей семье.

Нет ничего вкуснее домашнего, и этот простой рецепт ванильного торта демонстрирует, насколько верно это утверждение. Простой рецепт ванильного торта, он, тем не менее, пористый и не сухой, и наполнен сливочно-ванильным вкусом!

Лучший рецепт ванильного торта

Это один из лучших рецептов торта, который вы когда-либо готовили. Используйте это тесто для праздничного торта, праздничного торта или это отличный рецепт десертного торта после ужина.Этот простой рецепт ванильного торта быстро станет популярным рецептом торта, когда вам понадобится ванильный пирог.

Глазурь из сливочного крема, использованная для замораживания этого торта, была моим рецептом глазури из сливочного крема с безе, ванильной глазурью из сливочного крема. Возможно, вас заинтересует мой классический рецепт ванильной глазури с маслом. Если вы хотите покрасить глазурь из сливочного крема, вот инструкции, как покрасить глазурь из сливочного крема. Если вы любите приключения, вы можете предпочесть эту шоколадную глазурь (сделанную с пивом!) Или рецепт глазури из сливочного сыра.

Это сделано как слоеный пирог. Ниже у меня есть несколько преобразований для торта или формы для выпечки хлеба.

Как приготовить ванильный торт с нуля?

Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выровняйте, смажьте маслом и мукой две формы для выпечки.
Шаг 2. Просеять вместе сухие ингредиенты, отложить.
Шаг 3. Смешайте влажные ингредиенты по порядку без чрезмерного взбивания, за исключением пахты.
Шаг 4. Добавьте в тесто сухие ингредиенты и пахту на три части, чередуя и перемешивая, пока не будут смешаны все ингредиенты.
Шаг 5. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
Шаг 6. Остудить коржи и заморозить по желанию.

В чем разница между белым пирогом и ванильным пирогом?

В белом пироге вместо цельных яиц используются яичные белки. Также будет использоваться прозрачная ваниль. Идея состоит в том, чтобы сохранить цвет жидкого теста. В ванильном пироге используются цельные яйца и чистый ванильный экстракт.

Советы и варианты приготовления лучшего рецепта ванильного торта:

● Из теста для этого торта получается шесть чашек теста.Используя эту диаграмму панорамирования, это означает, что вы получите (2) круглые сковороды 8 дюймов 2 дюйма, (2) круглые сковороды 9 дюймов 1½ дюйма, (2) квадратные сковороды 8 дюймов 1½ дюйма, (3) сковороды 6 дюймов или 7 1/2 x 3 дюйма торт Bundt или форма для выпечки хлеба 8½ «x4½» x2½ «. Время выпекания может отличаться. Показанный пирог выпекали в (2) круглых противнях диаметром 8 дюймов и глубиной 2 дюйма.
● 12 столовых ложек сливочного масла = ¾ чашки = 1½ палочки (в США)
● Чтобы избежать попадания яичной скорлупы в тесто, разбейте яйцо (я) в небольшой миске перед добавлением в тесто. Перед добавлением в жидкое тесто удалите оболочку.
● Если у вас нет пахты, добавьте столовую ложку белого уксуса в мерный стаканчик. Добавьте достаточно молока, чтобы дойти до отметки в 1 стакан. Оставьте в покое на 5 минут, а затем перемешайте и используйте.
● Если у вас нет пахты, лучше всего иметь под рукой порошкообразную пахту, которую вы храните — в порошкообразной форме — в холодильнике и готовите по мере необходимости. У нас это всегда под рукой. Вы можете купить его в Интернете, в местном магазине амишей (где мы его покупаем) или в местном продуктовом магазине.
● Вы можете использовать венчик или лопасть на своем стационарном миксере.
● Вы можете заморозить и украсить этот торт как захотите.
● Охладите пирог перед глазурью. Перед глазированием торт должен полностью остыть. Если пирог не остынет полностью, глазурь может растаять или свернуться. Попробуйте поставить торт в морозилку на 15–30 минут перед глазурью. Это ускоряет процесс охлаждения.

Если вам нравятся рецепты тортов с нуля, вам понравятся эти потрясающие рецепты слоеного пирога, приготовленные с нуля:

● Рецепт апельсинового кремового торта
● Рецепт идеального шоколадного торта

Лучший рецепт ванильного торта, ингредиенты:

● 2½ стакана муки для торта
● 2 чайные ложки разрыхлителя
● ½ чайной ложки соли
● стакана несоленого сливочного масла, размягченного
● 1½ стакана белого гранулированного сахара
● 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
● 3 больших яйца
● 1 стакан пахты

To Frost

● 5 чашек швейцарской меренги и кремовой глазури
● 1 чашка Rainbow Jimmies, опционально

Лучший рецепт ванильного торта Mise en Place:

● 2 круглые формы для выпечки 8 дюймов
● Просеиватель
● Настольный миксер
● Мерный стакан
● Мерные ложки
● Шпатель
● Пергаментная бумага
● Чаша (и)
● Подставка для торта
● Кондитерский мешок
● Кончик для глазури
● Нож для глазури

Лучший рецепт ванильного торта, ингредиенты:

1.Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Обильно смажьте маслом и мукой (2) две круглые сковороды диаметром 8 дюймов.

3. Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой.
4. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль в большую миску; отложить.

5. В другую миску, используя стационарный миксер на средней скорости, добавьте размягченное масло и взбивайте его электрическим миксером в течение 3-4 минут, пока оно не станет бледным и очень воздушным.

6. Добавьте сахар и взбивайте еще 2 минуты.

7.Добавьте экстракт ванили и взбивайте еще минуту.

8. Затем добавьте яйца по одному и тщательно взбейте их на низкой скорости.

9. После того, как яйца смешаны, добавьте 1/3 мучной смеси. Взбивайте на медленном огне, пока мука почти не смешается.
10. Добавьте 1/3 пахты и взбивайте на слабом уровне до однородности.

11. Продолжайте добавлять поочередно муку и пахту и перемешивать на медленном огне, пока оба не будут израсходованы и добавлены в ванильное тесто для торта.Не перемешивайте тесто слишком сильно. Используйте резиновую лопатку (или силиконовую лопатку), чтобы очистить стенки миски.

12. Тесто разделить поровну на подготовленные формы. Слегка постучите, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

13. Выпекайте формы для выпечки в разогретой до 350 ° C в течение 30-35 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Помните, что время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки, высоты над уровнем моря или количества теста на каждой сковороде, поэтому проверяйте каждую сковороду зубочисткой.
14. Дайте пирогам полностью остыть перед глазурью.

To Frost
15. Приготовьте рецепт глазури из швейцарского безе и сливочного крема в соответствии с инструкциями (или по вашему желанию). Раскрасьте, если хотите.
16. Зарезервируйте 1 стакан швейцарской масляно-кремовой глазури, чтобы нанести на торт декоративные мотивы.

17. Поместите слой шоколадного торта на подставку для торта. Слейтер 1 стакан глазури на один слой торта. Поместите второй слой и используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть верх и вокруг торта.

18.Добавьте радужный десерт на стороне торта.
19. Поместите оставленную глазурь в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M.

20. Выдавите свой любимый узор поверх торта. Мы пошли с рюшами. Можно делать розетки или завитки из мороженого.

21. Нарежьте последний торт и наслаждайтесь.
22. Храните остатки еды в холодильнике.

Выход: 1

Лучший рецепт ванильного торта. Смеси для торта в коробках определенно найдут свое место, но если вы ищете рецепт вкусного ванильного торта с нуля, этот рецепт торта для вас! Этот потрясающий ванильный пирог получается проще, чем вы думаете, он сочный и влажный.Это лучший рецепт ванильного торта, который понравится всей семье.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 2½ стакана муки для торта
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ¾ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 1½ стакана белого сахара-песка
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 3 больших яйца
• 1 чашка пахты
• К морозу:
• 5 чашек швейцарской меренги с кремовой глазурью
• 1 чашка Rainbow Jimmies

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Обильно смажьте маслом и мукой (2) две 8-дюймовые круглые сковороды.
3. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой.
4. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль в большую миску и отложите. в другую миску, используя стационарный миксер на средней скорости, добавьте размягченное масло и взбивайте его электрическим миксером в течение 3-4 минут, пока оно не станет бледным и очень пушистым.
5. Добавьте сахар и взбивайте еще 2 минуты.
6. Добавьте экстракт ванили и взбивайте еще минуту.
7. Затем добавьте яйца по одному и тщательно взбейте их на низкой скорости.
8. После того, как яйца будут включены, добавьте 1/3 мучной смеси. Взбивайте на медленном огне, пока мука почти не смешается.
9. Добавьте 1/3 пахты и взбивайте на медленном огне до смешивания.
10. Продолжайте добавлять поочередно муку и пахту и перемешивать на медленном огне, пока оба не будут израсходованы и добавлены в ванильное тесто для торта. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Используйте резиновую лопатку (или силиконовую лопатку), чтобы очистить стенки миски.
11. Разделите тесто поровну на подготовленные формы. Слегка постучите, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
12. Выпекайте формы для выпечки в разогретой до 350 ° С в течение 30-35 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Помните, что время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки или количества теста на каждой сковороде, поэтому проверяйте каждую сковороду.
13. Дайте пирогам полностью остыть перед глазурью.
14. Frost
15. Приготовьте рецепт глазури из швейцарского безе и сливочного крема в соответствии с инструкциями (или по вашему желанию).Раскрасьте, если хотите.
16. Зарезервируйте 1 чашку швейцарской кремовой глазури и нанесите на торт декоративные узоры.
17. Поместите слой шоколадного торта на подставку для торта. Слейтер 1 стакан глазури на один слой торта. Поместите второй слой и используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть верх и вокруг торта.
18. Добавьте радужные конфеты на сторону торта.
19. Поместите оставленную глазурь в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M.
20. Выдавите свой любимый узор поверх торта.Мы пошли с рюшами. Можно делать розетки или завитки из мороженого.
21. Нарежьте последний торт и наслаждайтесь.
22. Храните остатки в холодильнике.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.