Tort recept: Рецепты тортов домашнего приготовления: 327 рецептов

Содержание

Шахматный торт пошаговый рецепт (22 фото)

В моей семье практически ни один важный праздник не обходится без торта. Бывает, что я пеку по давно испробованным любимым рецептам, а бывает, что экспериментирую.

В этот раз повод был более, чем важный - юбилей моей мамы - 55 лет! Поэтому я решила удивить ее не только вкусным, но и необычным тортом...

Сразу скажу - задумка удалась. Все гости были в восторге, а мама сказала, что настолько красивого торта у нее никогда не было! Подобные слова всегда вдохновляют 🙂

Предлагаю и вам, дорогие читатели, не побояться и приготовить шахматный торт. На самом деле, все не так сложно, как кажется сначала.

Если вам все равно немного страшно, или же компания для чаепития будет небольшой, можно сделать половину нормы - 2 коржа. Уверяю, торт все равно будет смотреться эффектно!

У нас же, несмотря на внушительный размер, на следующий день остался одинокий кусочек 🙂 Его-то мы с удовольствием и поделили на всех за утренним кофе!

Ингредиенты для шахматного торта


для одного светлого коржа

  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Пшеничная мука высшего сорта - 100 г

для одного шоколадного коржа

  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Пшеничная мука высшего сорта - 80 г
  • Какао-порошок - 2 ст. л.

для пропитки

  • Фильтрованная вода - 50 мл
  • Спирт 95% - 1 ст. л.

для крема

  • Сливочное масло - 450 г
  • Сгущенное молоко - 720 мл

для декора

  • Шоколадная глазурь в каплях - 30 г

дополнительно

  • Растительное масло - 4 ст. л.
  • Мука - 4 ст. л.

Рецепт шахматного торта

  1. В миску разбила три яйца, так как решила тесто для каждого коржа замешивать отдельно.

    Можно сделать и вместе. Но пока один корж печется, а оставшееся тесто стоит, оно набухает, становится гуще, а потом в духовке запросто может осесть.

  2. Добавила к яйцам соль и сахар.

    Количество сахара при желании можно увеличить, но и так получается сладко.

  3. Взбила сахарно-яичную смесь в течение 5-7 минут - это важно. Добавила разрыхлитель и вновь взбила миксером.

  4. Просеяла муку. Быстро взбила тесто.

    Для этой процедуры хватает 15-20 секунд. Дольше взбивать после добавления муки нежелательно, иначе корж может осесть во время выпечки.

  5. Круглую форму смазала подсолнечным маслом и немного присыпала мукой. Вылила в нее тесто.

  6. Выпекала в духовке при 200ºC в течение 35-40 минут. Готовность проверила шпажкой.

  7. Подготовила тесто для шоколадного коржа точно так же, только добавила к взбитым яйцам с сахаром, солью и разрыхлителем еще и классический какао-порошок, а затем муку, но чуть меньше, чем при замесе светлого коржа.

  8. Шоколадные коржи тоже выпекала по отдельности - при 200ºC по 35-40 минут.

  9. Каждому коржу дала полностью остыть.

  10. Теперь каждый из четырех испеченных и остывших бисквитов я разрезала на 3 части.

    Для этого подобрала посуду двух разных диаметров. Старалась, чтобы отступ от краев каждый раз был примерно одинаковым.

  11. Наложив первую посуду в качестве шаблона, прорезала контур маленьким ножиком. Затем то же самое проделала еще раз с более мелкой посудой.

    Из каждого коржа получилось 3 круга - 2 с отверстием внутри, один - без него.

  12. Сложила их в шахматном порядке, чередуя светлые и шоколадные круги.

  13. В отдельной посуде соединила воду и спирт. Пропитала коржи.

    Для пропитки можно использовать просто готовую водку. Компот, чай, ликер и все, что имеет хоть какой-либо оттенок, брать не желательно, чтобы не нарушить цвет коржей.

  14. Подготовила крем.

    Сначала взбила размягченное сливочное масло.

  15. Затем добавила в него сгущенное молоко.

  16. Еще раз взбила миксером.

  17. Когда коржи немного отдохнули после пропитки, начала сборку.

    Каждый составной корж промазывала кремом и накрывала следующим, чередуя цвета.

  18. Когда все четыре коржа были уложены, оставшимся кремом покрыла верх торта и бока.

  19. Для декора я использовала шоколадную глазурь в каплях - она вкусная, ей удобно украшать любые десерты.

    Сначала выложила две юбилейных пятерки в центре, а затем оформила торт по контуру.

  20. Оставила пропитаться на ночь при комнатной температуре. Но, как и с любым бисквитом, чем дольше он стоит, тем лучше!

    Торт получился просто бесподобно вкусным!

Приятного аппетита!

Печеночный торт - классический домашний рецепт — УНИАН

Эта закуска - частый гость на любом торжестве.

Печеночный торт - это вкусное и сытное блюдо, которое хорошо смотрится на праздничном столе. Такой "тортик" представляет собой коржи из печеночного фарша, смазанные соусом. Между коржами по вкусу можно выложить любимые овощи, зелень или грибы. Это блюдо симпатично выглядит и очень легко готовится.

Ранее УНИАН подготовил вкусный рецепт драников на каждый день.

Торт печеночный

  • Печень говяжья - 0,5 кг
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Молоко - 300 мл
  • Мука пшеничная - 200 г
  • Яйцо куриное - 4 шт. (в тесто-3 шт., для украшения - 1 шт.)
  • Майонез - 300 г
  • Чеснок - 6-8 шт.
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу
  • Масло растительное - в тесто 1 ст. л.

Печень и лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, молоко, яйца, муку и масло. Все перемешать.

Обжарить блины с обеих сторон и выложить их друг на друга.

Чеснок пропустить через пресс и соединить с майонезом.

Намазать блины майонезом с чесноком. Украсить тертым яйцом и зеленью.

Печеночный торт с морковью и луком

  • Куриная печень - 500 г
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 80 г
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Морковь - 450 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Майонез - 100 г
  • Чеснок - 2 зубчика

Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить, мелко нарезать. Выложить овощи на сковороду, посолить и тушить до готовности. При этом можно добавить пару ложек масла или небольшой кусочек сливочного масла.

Куриную печень промыть под холодной проточной водой. Оставить ее на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. Измельчить печень в чаше блендера. Затем добавить два яйца и две ложки сметаны. Посолить, перемешать с помощью блендера.

Вылить полученную смесь в глубокую миску. Насыпать полстакана муки, перемешать. Тесто должно получиться густым, примерно как на оладьи.

На разогретую сковороду налить немного масла. Налить половником печеночное тесто. Обжарить коржи с двух сторон. Выложить их стопкой, дать немного остыть.

Очистить два зубчика чеснока, пропустить их через пресс и смешать с майонезом. Полученной смесью смазать корж. Выложить поверх примерно пару столовых ложек тушеных овощей. Равномерно распределить их по всей поверхности коржа.

Выложить следующий корж. Так же смазать майонезом с чесноком. Затем снова слой овощей. И так – со всеми коржами.

Украсить верх торта рубленой зеленью. Можно также украсить тертым сыром или натереть вареное яйцо.

Печеночный торт с грибами

  • Печень - 1 кг
  • Яйца - 4 шт.
  • Грибы - 400 г
  • Лук - 2 шт.
  • Майонез - по вкусу
  • Масло - 1 ст. л.
  • Молоко - 100 мл
  • Мука - 60 г
  • Соль, перец - по вкусу

Печень и лук перекрутить через мясорубку или блендер. Добавить 2 яйца, муку и соль. Перемешать.

Читайте такжеЧто приготовить на ужин: рецепты блюд для всей семьиИз этой смеси выпечь на масле коржи. Обжарить на той же сковороде грибы. Посолить, поперчить. По желанию можно обжарить их вместе с луком и морковью.

Отварить 2 яйца, они будут на украшение торта.

Промазать каждый корж сначала майонезом, а затем грибной начинкой. Закрыть сверху следующим коржом, и так до конца. Оставим торт настаиваться в холодильнике хотя бы на полчаса. Отварными яйцами посыпать торт сверху.

Читайте также другие рецепты:

Автор: Иван Бойко

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Торт «Пеле» рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Аппетитный, нарядный и не сильно хлопотный десерт — отличный повод устроить праздник! Сегодня печем торт «Пеле» с насыщенным цветом, «воздушным» мякишем и приятной текстурой. Коржи, приготовленные по рецепту, получаются очень нежными, пористыми, легко пропитываются и не требуют от пекаря особого кулинарного мастерства.

Выпечка с ярким шоколадным оттенком отлично подчеркивается простым масляным кремом с карамельным вкусом, получаемым благодаря добавлению вареной сгущенки. Усиливает эффект кофейно-коньячная пропитка, которая дарит этому десерту пикантные «взрослые» ноты.


Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца — 3 шт.;
  • кефир — 350 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • какао-порошок — 4 ст. ложки;
  • сахар — 200 г;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • мука — 250 г.

Для пропитки коржей:

  • кофе — 1 ч. ложка;
  • вода — 100 мл;
  • сахар — 2 ч. ложки;
  • коньяк — 50 мл.

Для крема:

  • вареное сгущенное молоко — 1 банка;
  • сливочное масло — 180 г.

к содержанию ↑

Торт «Пеле» рецепт с фото пошагово

  1. Яйца взбиваем, постепенно подсыпая сахар (простой и ванильный) до получения очень пышной, посветлевшей «воздушной» массы.
  2. Отдельно соединяем и просеиваем муку, какао.
  3. Растапливаем масло (50 г), остужаем и добавляем к взбитым яйцам. В кефир добавляем соду, очень тщательно размешиваем. «Заигравший» раствор переливаем к масляно-яичной смеси, перемешиваем.
  4. Всыпаем мучную смесь, размешиваем массу до получения гладкого, глянцевого теста шоколадного оттенка.
  5. Полученную мучную массу делим пополам. Распределяем по двум формам диаметром 20 см (либо готовим в одной емкости поочередно). Дно предварительно застилаем пергаментной бумагой, стенки ничем не смазываем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Обязательно проверяем корж на сухость, погрузив в центр шпажку/зубочистку.
  6. Форму со свежеиспеченной выпечкой переворачиваем, ставим на решетку и оставляем до полного остывания, чтобы предотвратить оседание верхушки. Остывший корж извлекаем из формы.
  7. Для пропитки коржей завариваем кофе удобным способом (готовим в турке или просто растворяем в кипятке кофейный порошок). Добавляем сахар, остужаем крепкий напиток. Вливаем коньяк, размешиваем.
  8. Для крема взбиваем до воздушности подтаявшее мягкое масло.
  9. Небольшими порциями добавляем вареное сгущенное молоко, продолжая работать миксером. В итоге получаем светло-карамельный однородный крем.
    к содержанию ↑

    Сборка торта «Пеле»

  10. Срезаем выпуклую верхушку, а затем делим мякиш на 2 коржа. То же самое делаем и со второй частью теста. Всего получится 4 заготовки. Один шоколадный корж выкладываем на тарелку. Равномерно поливаем четвертой частью кофейно-коньячной пропитки.
  11. Наносим порцию масляного крема, распределяем ровным слоем. Повторяем действия, пока не закончатся все коржи.
  12. Боковые стороны и верх торта промазываем остатками крема.
  13. Срезанные «шапки» коржей перемалываем в чаше блендера до крошки. Густо покрываем торт со всех сторон. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  14. Шоколадный торт «Пеле» с масляным кремом и ароматной пропиткой готов!

Приятного чаепития!

Похожие записи

Торт «Мишка» сметанный / Рецепты с фотографиями

Торты

Рецепт на 12 порций 60-120 минут готовить просто дешевое блюдо выпекать детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам к Новому Году на детский праздник на праздник

Хочу поделиться с вами самым популярным тортиком нашей семьи, коронным номером нашей бабушки, тортом "Мишка", рецепт которого известен всем еще с советских времен.
В нашей семье каждая женщина должна уметь его сделать, это вопрос чести. Формально, ничего сложного в приготовлении там нет, и конечно же, все его пекут время от времени, но у каждой хозяйки он получается по-разному. Иногда, не слишком удачно. В принципе, совсем испортить "Мишку" - это постараться надо, т.к. рецепт из разряда "непотопляемых" даже в самых неумелых руках, но когда он выходит идеально, то получается просто песня!

Основные ингредиенты

мука, сметана, сахар

Ингредиенты
  • 350 г сметаны 23% (1 стакан)
  • примерно 500 г (3 стакана) муки
  • 7 ст.л. сахара (1 стакан)
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 2 ст.л. какао
  • ваниль
  • соль
  • пакетик разрыхлителя (10г) или 1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Для крема:

  • 1150 г сметаны (т.е. литр и еще 150 г)
  • примерно полтора стакана сахара (на вкус)
  • ваниль

Для глазури:

  • 4 ст.л. сахара
  • 3 ч.л. какао
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст.л. сливок
Приготовление
  1. Соединить масло, сметану и сахар и размешивать до полного растворения сахара.

    соединить масло, сметану и сахар
  2. Затем разделить смесь на 2 половины, в одну добавить какао.

    разделить смесь на 2 половины, в одну добавить какао
  3. Затем вмешать в каждую смесь по одному стакану просеянной муки. Добавить соль и разрыхлитель (по 5 г в каждую).

    вмешать в каждую смесь по одному стакану просеянной муки
  4. Затем понемногу добавлять муку (примерно еще по пол-стакана) и руками замесить гладкое мягкое тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук, быть очень эластичным и приятным, но не быть очень крутым и тугим, иначе коржи выйдут толстыми и жесткими.

    понемногу добавлять муку, руками замесить тесто
  5. Дать тесту немного отдохнуть (полчасика) а потом разделить каждый кусок еще на 3 части и раскатать каждую в тонкий круг.
    Раскатывать лучше сразу на бумаге, чтобы потом не переносить. Чем тоньше корж, тем нежнее будет торт, но тем сложнее будет его не порвать при переноске.

    раскатать коржи
  6. Выпекать коржи при t-180С (лучше в режиме турбо) примерно 10-15 минут.

    испечь коржи
  7. Готовые коржи остудить и густо промазать сметанным кремом, чередуя темные и светлые. По правилам нижний корж должен быть темным, а верхний светлым, но мне кажется, что это не принципиально.

    промазать коржи кремом
  8. Верхний корж тоже намазать тонким слоем крема.

    смазать верхний корж
  9. Для глазури смешиваем сахар, какао и сливки, ставим на огонь и греем до полного растворения сахара.

    смешать сахар, какао и сливки
  10. Затем добавляем масло и греем, пока оно не растает и не получится красивая шелковистая глазурь.

    глазурь готова
  11. Покрываем глазурью верх торта и ставим торт на пропитку (на сутки или на ночь).

    смазать торт глазурью
  12. Перед подачей можно подровнять тортик по краям, если хотите. Я делаю это не всегда.

    Приятного аппетита!

    торт готов

Оценка 5 / 5 на основе 12220

Домашняя

мука, сметана, сахар

PT120M

PT120M

0

Тайваньский торт “Кастелла” - Лучший сайт кулинарии

Сегодня предлагаем Вам приготовить Тайваньский торт “Кастелла”. Смею Вас уверить ничего вкуснее Вы еще не пробовали. Это нечто. Даже самый нежный бисквит кажется грубым в сравнении с этим тортом. А готовится такая вкусняшка не так уж и сложно. Давайте попробуем.

Ингредиенты:

Форма: 18 см квадратная;

  • 100 г. обычной муки;
  • 100 г. сливочного масла;
  • 100 г. молока;
  • 6 яичных желтков;
  • Ванильный экстракт;
  • 6 яичных белков;
  • 100 г. сахара.

Тайваньский торт “Кастелла”. Пошаговый рецепт

  1. Белки отделите от желтков. Яйца должны быть комнатной температуры.
  2. Муку просейте.
  3. Положите сливочное масло в сотейник и залейте молоком.
  4. Нагрейте, чтобы масло растопилась. Не давайте нагреваться более 50 градусов.
  5. Теплую масляную массу влейте в муку. Перемешайте венчиком, пока масса теплая.
  6. Теперь добавьте желтки и также перемешайте венчиком.
  7. Добавьте ванильный экстракт.
  8. Взбейте белки с сахаром. Сахар добавляйте вначале, чтобы пена была устойчивая и нежная.
  9. Влейте желтковую массу и перемешайте тесто венчиком.
  10. Нижнюю часть противня оберните фольгой.
  11. Внутри форму застелите бумагой для выпечки.
  12. Вылейте тесто в форму. Поставьте форму в противень большего размера и налейте туда горячую воду, чтобы пирог запекался как-бы на водяной бане.
  13. Выпекать при 150 градусах около 1 часа.

Снимите бумагу, пока пирог еще горячий. Он немного осядет и будет “трястись”.

Попробуйте — это очень вкусно.

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА EMOJOIE CUISINE

Ниже приведены ингредиенты для разных размеров формы:

15 см【квадратная】или 18 см【Круглая】форма для выпечки

  • 65 г. кондитерской или обычной муки
  • 65 г. несоленого масла
  • 65 г. молока
  • 4 яичных желтков
  • Ванильный экстракт
  • 4 яичных белков
  • 65 г. сахара

20 см 【квадратная】 форма для выпечки

  • 115 г. кондитерской или обычной муки
  • 115 г. несоленого масла
  • 115 г. молока
  • 7 яичных желтков
  • Ванильный экстракт
  • 7 яичных белков
  • 115 г. сахара
  • Готовить в горячей водяной бане
  • 150℃(302°F) 65-70 мин.

Русский Слоеный Торт | Mydeliciousmeals.com

1. Миксером взбить яйцо с сахаром (первые 2 ингредиента), около 5 минут. Перелить смесь в кастрюльку среднего размера.

2. Вмешать в яичную смесь молоко, пищевую соду и размягченное сливочное масло.
3. Налить воды в большую кастрюлю и довести до кипения. Поместить кастрюлю с замешанным тестом над кипящей водой (но НЕ в воду) и оставить над паром на 10 минут, постоянно помешивать.

4. Убрать кастрюлю с плиты и сразу добавить муку, мешать тесто пока не станет однородным. Дать тесту остыть (оно загустеет).

5. Разогреть духовку до 180С (350F).
6. Разделить тесто на 9 кусков одинакового размера.

7. Положить кусок бумаги для выпечки на стол и посыпать мукой. Посыпать мукой тесто и скалку. Раскатывать каждый кусок теста в круг диаметром около 22-23см (чтобы круги получались ровными, я использовала дно разъемной формы для выпечки, прикладывала его к раскатанному тесту и обрезала края).


8. Выпекать до золотистого цвета около 4 минут. Чтобы сохранить время, я использовала отдельный кусок бумаги для выпечки для каждого коржа и выпекала по 2 одновременно. (Пока 2 коржа выпекались, расскатывала следующие 2).

9. Когда сделаете последний круг, сформируйте шарик из оставшегося теста и раскатайте, затем выпекайте. Этот корж нам понадобится дя посыпки торта.

10. Приготовить крем. В глубокую миску налить жирные сливки и взбивать миксером 5-6 минут, до устойчивых пиков.
11. Миксером смешать сливочное масло, сыр Филадельфия и сгущенное молоко.
12. Лопаткой или ложкой вмешать взбитые сливки.


13. Корж, который получился хуже всего, измельчить на крошки. Можно использовать кухонный комбайн, либо положить корж в пластиковый пакет и раскатать скалкой.

14. Положить первый слой на большую тарелку и намазать небольшим слоем крема.

15. Положить следующий слой наверх, намазать кремом. Слегка прижать. Повторить с оставшимися коржами. Намазать верх и боковые стороны оставшимся кремом.

16. Посыпать торт крошками сверху и по бокам. Поставить в холодильник на 8 часов для пропитки.

Эксклюзивные тортики - Рецепты тортов пошагово с фото

Последние рецепты тортов

Оценеите рецепт: Загрузка... Как украсить Новогодний торт – праздничные трафареты для айсинга Новогодние торты, Праздничные торты. 14. 12. 2017. Комментариев нет

Украшать торт невероятно просто, если для этого воспользоваться готовыми трафаретами. И сегодня я поделюсь с вами заготовками к новогодним праздникам. С такими трафаретами вы красиво и легко украсите Новогодний торт. Ничего сложного и потрясающе красиво! ...


Оценеите рецепт: Загрузка... Сливочный крем с кофейным вкусом Крема для тортов. 13. 12. 2017. Комментариев нет

Этот сливочный крем идеально дополнит шоколадную выпечку. Хотя, если вы любите кофе, то можете смело его использовать при приготовлении разных десертов – профитролей, пирожных-корзиночек, тортов и так далее. «Кофеманы», и не только, оценят вкус восхитительного крема – невероятно ароматного и нежного! ...


Оценеите рецепт: Загрузка... Как покрасить мастику красителями в черный цвет Мастика для торта. 12. 12. 2017. Комментариев нет

Многие спрашивают, как покрасить мастику в домашних условиях? Тем более, есть такие оттенки, которых сложно добиться. В частности, черный. Вроде бы все просто, взяли черный пищевой краситель, добавили, смешали. А если его у вас нет, а вам необходима черная мастика? Выход есть, и сейчас я вам расскажу простые способы окрашивания. ...


Оценеите рецепт: Загрузка... Сливочный крем с зефиром и творогом Крема для тортов. 11. 12. 2017. Комментариев нет

Если вам нравятся сливочные кремы, то этот рецепт вас удивит. Вкус у него необыкновенный! Плюс – его можно сделать разноцветным, добавив зефир с ягодным или фруктовым вкусом. Сливочный крем с зефиром и творогом готовится очень быстро. От сорта кефира зависит и сам вкус крема, он может быть апельсиновым, ванильным, яблочным, клубничным, любым! Подавать можно отдельно или наполнять пирожные, перемазывать коржи. ...


Оценеите рецепт: Загрузка... Украшения из мастики Яблоко – видео

Если украсить торт фруктами, получится настоящий кулинарный шедевр! Вы только посмотрите, как шикарно выглядит десерт, украшенный яблоками из мастики. Декор при этом делается проще простого. Сделать можно как целый фрукт, так и его половинку. Украшение из мастики станет оригинальным дополнением любого торта. ...


Оценеите рецепт: Загрузка... Как украсить торт айсингом – шаблоны для рисования Украшение тортов, Украшения из айсинга. 11. 12. 2017. Комментариев нет

Украсить торт проще простого с использованием шаблонов. С их помощью можно сделать украшения из айсинга, а также растопленного шоколада. Сейчас вы увидите некоторые примеры оригинальных шаблонов для рисования. Вы можете воспользоваться ими или придумывать любые свои. Также я расскажу, как ими пользоваться. ...


Оценеите рецепт: Загрузка... Торт из мастики Фотоаппарат – видео Видео рецепты тортов, Украшение тортов. 08. 12. 2017. Комментариев нет

Увидев такой торт из мастики, многие из вас подумают: «Да его же нереально сделать!». И будут неправы. На самом деле все намного проще, чем может показаться. Достаточно вашего желания, и иметь набор необходимых кондитерских инструментов! Торт Фотоаппарат станет отличным подарком и просто необыкновенно оригинальным рецептом. И в его украшении вам поможет видео. ...


Оценеите рецепт: Загрузка... Масляный крем с добавлением шиповника Крема для тортов, Масляный крем. 07. 12. 2017. Комментариев нет

Крем может быть не только вкусным, но и полезным. Рецепт масляного крема, о котором я сегодня вам расскажу, подходит как для украшения десертов, так и для перемазывания коржей, наполнения пирожных. Кроме полезных свойств, он имеет густую консистенцию. Приготовить масляный крем с добавлением шиповника проще простого. Использовать можно только свежие ягоды. Вкус порадует нежной кислинкой. ...


Оценеите рецепт: Загрузка... Новогодний торт 2018 – как приготовить торт Собаку

Все мы уже знаем, что символом Нового 2018 года будет собака. Чтобы ублажить «хозяйку» предстоящего года надо позаботиться о соответственном украшении праздничного торта. Приготовить вкусности, которыми любят полакомиться наши хвостатые питомцы, и украсить красиво десерт. Как сделать торт Собаку к Новому году, вы и узнаете из этого видео. ...


Оценеите рецепт: Загрузка... Цветы их мастики – как сделать гладиолусы

Изготавливать цветы из мастики не так уж и сложно, как считают многие. Более того, это очень увлекательное занятие. И сколько гордости от того, что вы сами смогли великолепно украсить торт! Сегодня вы узнаете, как сделать из мастики гладиолусы. Все настолько легко, что вы удивитесь! ...


Я сделала легкий шоколадный торт Ины Гартен, и он был восхитителен

Что мне больше всего понравилось в торте Garten, так это то, что чем дольше он находился в холодильнике, тем вкус он тем лучше.

Я бы определенно сделал снова ледяной торт шоколадного мокко Гартена.Аннета Константинидес / Инсайдер

Моей семье потребовалось несколько дней, чтобы закончить торт с мороженым из шоколада мокко, и с каждым днем ​​он нам нравился все больше и больше. По консистенции они стали похожи на те замороженные торты Pepperidge Farm, которые можно купить в продуктовом магазине, но с гораздо более захватывающим вкусом.

В целом, я считаю, что рецепт Garten - фантастический десерт. Поскольку его нельзя выпекать и есть холодным, пирог идеально подходит для жарких дней, когда вы не можете беспокоиться о духовке и не хотите получать богатые слои шоколада. Тем не менее, он просто декадентский и достаточно маслянистый и для зимних месяцев. Я бы определенно не отказался от куска, если бы увидел это на праздничной вечеринке.

Но самое лучшее в торте Гартен, как и в ее рецептах в целом, - это то, что он настолько доступен. Готовите ли вы это со своими детьми или имеете детские навыки выпечки (кхм, я), это один из самых простых десертов, который вы можете приготовить с нуля, и я гарантирую, что он по-прежнему впечатлит всех.

А кто знает? Может, это действительно заставит некоторых взрослых мужчин плакать.

Рецепт: пирог с корицей и глазурью из сливочного сыра

Теплого, мягкого теста, скатанного с липко-сладкой начинкой со специями и щедро намазанного густой глазурью из сливочного сыра, достаточно, чтобы соблазнить любого, но булочки с корицей занимают особое место в моем любящем выпечку сердце. Как человек, который в детстве не ел много сладкого, это было похоже на полевой день, когда моя мама купила мне булочку с корицей (всегда классический) в Cinnabon в нашем местном торговом центре.Сладкий, райский аромат, доносящийся из магазина, индивидуальная коробка для еды цвета Тиффани, первые эйфорические укусы от самого матового булочки - все это было настоящим удовольствием, особенно потому, что я мог уйти с десерта на ужин, что было редкостью. в то время.

Перенесемся в настоящий момент, и я все еще не могу удержаться от заказа булочки с корицей, которые попадаю в меню бранча или выпечки. Изготовление - это совсем другая история. Независимо от того, насколько простым и беспроблемным должен быть рецепт, булочки с корицей всегда попадали для меня в категорию «проектной выпечки».Вымешивание, отдых и сборка могут показаться пугающими, если у вас мало времени или энергии или вы просто не любите работать с дрожжами (* поднимает руку *). И поэтому, движимый в равной степени любопытством и ленью, я задумался о возможной альтернативе, а именно: можно ли превратить классическую булочку с корицей в торт? Не в первый раз то, что начиналось как случайная мысль, вскоре привело меня в восхитительную кроличью нору.

Добавление корицы и в тесто для торта, и в глазурь было началом, но я хотел найти способы более полно передать целостный опыт булочки с корицей в торт.В этом ключе я экспериментировал с использованием порции цельнозерновой муки (чтобы повторить хлебность булочки) и добавлением сливочного сыра и пахты в тесто (чтобы дополнить легкий привкус глазури). Хотя это не выглядит как булочка с корицей, полученный двухслойный торт отдает должное оригинальному вдохновению с точки зрения вкуса, особенно когда он завершен декадентской глазурью из сливочного сыра с корицей и посыпан поджаренными кусочками ореха пекан ( простой многослойный вид, вдохновленный этим номером Smitten Kitchen).Поскольку торт наполняет кухню ароматом во время выпечки, он окутывает все, к чему прикасается, теплым, неповторимым успокаивающим ароматом булочки с корицей.

Несмотря на то, что этот торт трудно превзойти оригинал, он отражает суть классики и является прекрасным подарком для возвращения в школу. Ломтик - это надежный способ удовлетворить мою ностальгию - даже если я все еще чувствую легкое принуждение к стрессу - покупайте коробку булочек с корицей всякий раз, когда я сталкиваюсь с магазином Cinnabon в дикой природе. И, что лучше всего, как самопровозглашенный взрослый я могу теперь есть десерт на ужин, когда захочу.

Торт булочки с корицей

Выход: один двухслойный круглый торт диаметром 8 дюймов

Состав:

Для торта:

¾ стакана (105 г) универсальной муки
½ стакана (70 г) цельнозерновой муки
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки кошерной соли
1 палочка (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного
4 унции жирного сливочного сыра, размягченного
½ стакана (100 г) сахарного песка
½ стакана, в упаковке (100 г) светло-коричневого сахара
2 больших яйца, при комнатной температуре
½ чайной ложки чистого экстракта ванили
¾ стакана пахты при комнатной температуре

Для глазировки сливочного сыра:

4 унции жирного сливочного сыра, размягченного
2 столовые ложки размягченного несоленого масла
¼ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки корицы
2 ¼ стакана (250 г) сахарной пудры

Для розлива и топпинга:

Нарезанные тосты орехи пекан

Инструкции:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка смажьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Выстелите дно пергаментными кружочками и смажьте пергамент.

Шаг 2: В миске среднего размера взбейте вместе муку, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Шаг 3: Взбейте сливочное масло и сливочный сыр в большой миске ручным электрическим миксером или в настольном миксере с лопастной насадкой до получения однородной массы. Добавьте оба сахара и взбивайте смесь, пока она не станет легкой и пушистой, 2-3 минуты.Соскребите миску резиновым шпателем.

Шаг 4: Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не смешаются. Очистите миску еще раз, затем добавьте ваниль.

Шаг 5: Добавьте половину сухих ингредиентов в масляную смесь и взбивайте до однородности. Тщательно взбейте пахту, затем добавьте остальные сухие ингредиенты и взбивайте, пока тесто не станет однородным.

Шаг 6: Разделите тесто между двумя противнями и разгладьте поверхность небольшим лопаткой со смещением.Формы поставьте на противень. Выпекайте коржи 25-30 минут, вращая противень на полпути, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а верх не станет золотистым.

Шаг 7: Дайте пирогам остыть в формах в течение 10-15 минут, затем осторожно проведите небольшой лопаткой по краям пирогов, чтобы они разрыхлились. Осторожно переверните коржи на решетку для охлаждения.

Шаг 8: Приготовьте глазурь из сливочного сыра. С помощью электрического миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и масло в большой миске до однородной массы.Добавьте соль и корицу. Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте, пока глазурь не сойдется.

Шаг 9: Когда коржи полностью остынут, соберите торт. Выложите один корж на большую тарелку или подставку для торта, намазать половиной глазури из сливочного сыра и посыпать рублеными орехами пекан. Сверху выложить второй корж и сверху выложить оставшуюся глазурь. Украсить большим количеством орехов пекан.

Джой Чо - кондитер и писатель-фрилансер из Бруклина.Потеряв работу кондитера в начале пандемии, Джой запустила Joy Cho Pastry , бизнес в Instagram, через который она продает свои торты с драгоценными камнями в районе Нью-Йорка.
Молли Дж. Смит - фотограф из Портленда, штат Орегон.
Рецепт протестирован Диной Причеп

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Яблочный торт «Татин» от Ины Гартен в паре со сладкой карамелью и тарт-яблоками - SheKnows

Когда ваш день требует аппетитной пары сладкой карамели и терпких яблок, лежащих на влажном ложе из сметанного торта, обратите внимание на элегантный яблочный торт «Татин» от Ины Гартен.”

Связанная история Секрет шоколадного печенья Ina Garten в уникальном методе выпечки

Наша миссия в SheKnows - расширять возможности и вдохновлять женщин, и мы предлагаем только те продукты, которые, как мы думаем, вам понравятся так же, как и нам. Обратите внимание: если вы что-то купите, щелкнув ссылку в этой истории, мы можем получить небольшую комиссию с продажи.

Описанный Garten как «очень простая» версия французского яблочного татина, который по сути представляет собой яблочный пирог, яблочный торт Garten «Татин» может считаться рецептом среднего уровня, но не пугайтесь приготовления, связанного с приготовлением. этот десерт.Под руководством Гартена вы повысите свои навыки выпечки и, в конце концов, получите вкусный яблочный пирог.

Для начала вам понадобится несколько инструментов для выпечки и посуды, в том числе небольшая кастрюля, 9-дюймовая стеклянная форма для пирога и электрический миксер (а если у вас нет последнего, Amazon продает барвинково-синий Cuisinart. стационарный миксер за небольшую часть стоимости KitchenAid).

Изображение: Amazon.

Затем соберите ингредиенты, в том числе все основные ингредиенты для выпечки, такие как чистый ванильный экстракт, муку, разрыхлитель, яйца, масло и сахар, а также все особые ингредиенты, которые действительно делают этот десерт сияющим, например, яблоки Гренни Смит, сметана и цедра лимона.

Garten начинает с приготовления карамели, затем нарезает яблоки дольками и плотно укладывает их в стеклянную форму для пирога.

«И когда вы его перевернете, все эти карамелизированные яблоки будут видны; это будет здорово », - объясняет Гартен.

Полейте яблоки карамелью, а затем начните перемешивать остальные ингредиенты, чтобы получился сметанный торт. После смешивания вылейте жидкое тесто на залитые карамелью ломтики яблока, запекайте от 30 до 40 минут и дайте ему остыть.Переверните на плоскую тарелку, посыпьте сахарной пудрой и подавайте!

Получите полный рецепт в Food Network.

Прежде чем отправиться в путь, просмотрите галерею ниже:

рецептов Найджела Слейтера для торта из сливы и розмарина и запеченных баклажанов | Десерт

Внизу сада, за старым колодцем и ореховыми рамками стручковых бобов, находилось то, что мы величественно назвали «фруктовым садом». Между грушевыми и зелеными деревьями, за огромным яблоком Брэмли и двумя дамсонами было спрятано древнее сливовое дерево.Это было мое любимое дерево в саду, наверное, мое самое любимое дерево когда-либо - его ствол почти изогнут вдвое, слишком хрупкий, чтобы подняться, не сломав ветку и не сломав кость, его кора испещрена шалфейно-зеленым лишайником.

Каждую весну цвело множество цветов, и лепестки закручивались в снежную бурю, когда дул ветер. В конце лета плоды - золотые, полупрозрачные, приют для ос - свисали гроздьями. Думаю, однажды, когда у меня будет собственный сад, я неизбежно посадю свой собственный.

Веточки розмарина оставляют ароматные струйки аромата в маслянистой, фруктовой крошке

Сливы, которые я выращиваю, дикие, их разновидность остается загадкой (дерево появилось из ниоткуда, скорее всего, из заброшенного камня), их мякоть сладкая, как кленовый сироп. На этой неделе я приготовил джем, слегка застывший, как на Ближнем Востоке, осторожно тушил сливы и сахар, чтобы фрукты оставались большими и сочными. Сорт джема, который можно есть ложкой с йогуртом, а не намазывать на тосты.

Сливы, как правило, приходят в изобилии - в течение дня или двух могут быть пирог, крошка и варенье. Они действительно плохо замерзают, несмотря на то, что некоторые могут сказать. Эта награда также означает торт. Будучи более тяжелыми, чем большинство фруктов, они склонны тонуть в крошке легкого бисквитного торта, что замечательно, так как у вас на дне появляется глубокий фруктовый слой. Я делаю один из кусочков крошки сверху, а другой из веточек розмарина, который оставляет ароматные струйки аромата в маслянистых фруктовых крошках.

Пирог со сливой и розмарином

Красные сливы - Czar, Victoria, Marjorie Seedling и им подобные - все здесь подойдут, но это замечательно, приготовленное с золотыми Mirabelles, зелеными овощами или даже Damsons. Розмарин не является обязательным, но я хотел бы добавить его из-за того, что масло остается в бисквитном пироге после того, как вы удалите веточки. На 8 порций

сливочное масло 150 г
золотой сахарный песок 150 г, плюс немного больше
яйца 3
мука без примесей 110 г
разрыхлитель 1½ чайной ложки
молотый миндаль 75 г
слив 400 г
миндальные хлопья 2 столовые ложки
розмарин 6 коротких кустистых веточек

Вам понадобится глубокая круглая форма для выпечки со съемным дном, диаметром 20 см.

Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / газа 4. Выстелите основу формы для выпечки пергаментом. Сливы разрезать пополам и выбросить косточки. С помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены. (Обязательно делайте это деревянной ложкой, но вряд ли она будет такой же легкой, как это делается с помощью машины.) Разбейте яйца в небольшую таз и ненадолго взбейте вилкой, чтобы смешать желтки и белки, затем медленно добавьте в масло и сахар, постоянно взбивая. (Если смесь свернется, добавьте ложку муки.)

Смешайте муку и разрыхлитель, затем медленно и тщательно добавьте в смесь. Добавьте молотый миндаль. Выложите смесь ложкой в ​​форму для торта, разгладьте поверхность, затем положите сверху сливы - я думаю, они выглядят лучше разрезанной стороной вверх - затем рассыпьте по миндальным хлопьям. Уложите веточки розмарина среди слив и запекайте в разогретой духовке около 75 минут, пока они не станут слегка твердыми и золотистыми.

Выньте пирог из духовки и дайте ему отстояться на 20 минут, затем проведите мастихином по краям, затем вытащите пирог из формы.Во время подачи снимите веточки розмарина с поверхности.

Запеченные баклажаны с соусом из огурцов и базилика

«Перекрещенные косые черты на разрезанной стороне - способ их полностью приготовить»: запеченные баклажаны с соусом из огурца и базилика. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer

Если вам повезет, вы можете найти несколько баклажанов собственного производства в это время года. Но есть и импорт в изобилии. Если добавить пару капель воды в баклажаны после того, как они подрумянятся, но до того, как они отправятся в духовку, их мякоть станет особенно мягкой и шелковистой.Перекрестие разрезов на разрезанной стороне - своего рода решетчатая работа - позволяет приготовить их насквозь, чтобы оливковое масло и мякоть могли проникнуть глубоко в мякоть. Блюдо станет более насыщенным, если подать его с мятой и кускусом с крапинками петрушки. На 2 порции

баклажанов 2, средний
оливковое масло 7 столовых ложек
огурец 1, средний
натуральный йогурт 250 г
чеснок 1 маленький зубчик
базилик 8-10 средних листьев
оливковое масло 2 столовые ложки
белый винный уксус 2 чайные ложки

Установите духовку на отметку 200 ° C / газа 6.Баклажаны разрезать пополам вдоль. Сделайте надрезы на расстоянии около 2 см друг от друга на разрезанной стороне каждого баклажана. Затем повторите в другом направлении, чтобы создать эффект решетки. Это позволит теплу и оливковому маслу проникнуть внутрь.

Нагрейте 5 столовых ложек оливкового масла в сотейнике на умеренном огне. (Если ваша форма имеет тонкую основу, используйте сковороду.) Положите баклажаны разрезанной стороной вниз на сковороду и дайте им готовиться примерно 4 или 5 минут, пока нижняя сторона не станет светло-золотистой

Смешайте оставшиеся столовые ложки. масла и 1 столовая ложка воды Переверните баклажаны, сбрызните их 1 столовой ложкой воды и еще одной ложкой масла и запекайте в предварительно разогретой духовке около 30 минут, пока они не станут полностью мягкими.

Сильно сожмите огурец в руках, пока он не станет почти сухим

Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус. Очистите огурец и разрежьте его пополам вдоль, соскоблите и выбросьте семенную сердцевину. Мякоть крупно натереть на сите. Положить сито на миску, слегка посолить огурец и дать стечь на 30 минут. Сильно сожмите огурец в руках, пока он почти не высохнет.

Положите йогурт в миску. Измельчите чеснок в пюре.Мелко нарежьте 8 листьев базилика и добавьте в йогурт 2 столовые ложки оливкового масла, немного черного перца и 2 чайные ложки белого винного уксуса. Добавьте тертый огурец.

Следуйте за Найджелом в Twitter @NigelSlater

Беспорядочная история рецепта черного торта Эмили Дикинсон

В темные дни пандемии прошлого декабря 667 человек собрались на видеовстречу, чтобы отпраздновать день рождения Эмили Дикинсон и ее черный торт. Участникам было предложено испечь рецепт перед сбором, и многие из них появились на камеру со своей собственной версией торта.Традиция зародилась пятью годами ранее, когда Эмили Уолхаут, помощник-консультант в библиотеке Хоутона Гарвардского университета, в которой хранится самая большая в мире коллекция стихов, писем и предметов домашнего обихода Дикинсона, наконец решила испечь рецепт поэта. В библиотеке хранится рукописный оригинальный рецепт Дикинсон из письма, которое она отправила своей подруге Нелли Свитсер. «Я проработал в Houghton несколько десятилетий, зная об этом рецепте и задаваясь вопросом, почему его никто не приготовил, - говорит Уолхаут. Когда Эмили Хардман, бывший шеф-кондитер, присоединилась к персоналу, они с Уолхаутом решили пойти на это.

Черный торт - это карибский рождественский торт, пикантный с алкоголем и бархатистый с патокой или жженым сахаром. Рецепт Дикинсон, написанный замысловатыми буквами на пожелтевшей от возраста бумаге, противоречит ее биографии: Эмили, увлеченная пекарем, при жизни была больше известна своими десертами, чем стихами. Этот трудоемкий рецепт и его путешествие из Карибского бассейна в элитную среду Дикинсон в Новой Англии напоминает нам о жестоких историях колонизации и порабощения, которые сформировали ее времена, а также о черных и иммигрантских домашних рабочих, которые сформировали ее работу и дом.Рецепт черного торта Дикинсона также помогает нам переосмыслить саму Эмили - не как суровую затворницу, которую издавна изображает патриархальный литературный истеблишмент, а как чувственную, социально связанную женщину, которая делилась стихами и пирожными с семьей, друзьями и на протяжении всей своей жизни квир-любовью.

Эмили отправила свой рецепт черного торта, который сейчас хранится в библиотеке Хоутона, своей подруге Нелли Свитсер. Любезно предоставлено библиотекой Houghton

Черный торт, родственный британскому фруктовому пирогу, зависит от сахара. Английские колонизаторы заставляли производить коренные и африканские народы, которых они порабощали.Карибская версия торта обычно включает ром и патоку или жженый сахар, также известный как подрумянивание, горькая жидкость, получаемая при обжиге белого сахара на большом огне. «Вы можете почувствовать легкую горечь в глубине горла», - говорит канадский поэт М. nourbeSe Филип, написавший эссе о черном пироге Дикинсона. Для многих карибских семей приготовление торта - ежегодная радостная традиция. Филип наблюдал, как ее мать, выросшая в Тринидаде и Тобаго, пекла торт. После того, как она иммигрировала в Канаду, ее мать каждый год присылала ей домашний черный торт.

Рецепт и его ингредиенты, вероятно, были привезены в Новую Англию из Карибского моря в результате ужасающей треугольной торговли. В версии Дикинсона используется патока, а ром заменяется бренди. И в рецептах Дикинсона, и в рецептах Карибского бассейна много сухофруктов, в том числе изюма, смородины и засахаренных цитронов в случае Дикинсона. И они ароматны мускатным орехом, корицей и мускатным орехом, привезенными в Карибское море колонизаторами с пряных побережий Индонезии, Шри-Ланки и Малабара.

Так как черный торт предназначен для совместного использования, рецепты могут быть огромными.Дикинсон требует два фунта масла, 19 яиц и пять фунтов изюма; собранное тесто, по словам сотрудников Houghton, весит 20 фунтов. Пропитанный бренди, торт хранится месяцами, если не до следующего Рождества.

Рецепт окрашивается и выдерживается по мере использования. Любезно предоставлено библиотекой Houghton

Приготовление торта на ежегодном собрании Houghton, говорит Кристин Джейкобсон, помощник хранителя современных книг и рукописей, вызывает атмосферу «тепла и веселья». Рецепт Дикинсона, заученный годами использования, оживляет поэта.«Он в пятнах, он несовершенный, можно сказать, что это было написано на скорую руку», - говорит Якобсон. Дикинсон часто дарила друзьям рецепты, в том числе рецепт черного торта, и выпечку, а количество теста в ее рецепте означает, что, по словам ученого и художника Дикинсона Айфе Мюррей, она, вероятно, делала это вместе со своей сестрой и домашними работниками. Этот живой образ поэтессы, закатывающей рукава своего белого платья, чтобы смешать 20 фунтов теста с запахом корицы и булавы, резко контрастирует с потусторонней Эмили Дикинсон, которую литературный истеблишмент уже давно изображает.

Эмили Дикинсон написала почти 1800 стихотворений, но опубликовала лишь несколько за свою жизнь. Она была известным пекарем, но малоизвестным поэтом. Она никогда не выходила замуж, вместо этого жила на ферме своего отца в Амхерсте, штат Массачусетс, до самой смерти. Она редко принимала посетителей, предпочитая изредка появляться у окна своей спальни, опуская деревенским детям корзины со своими знаменитыми пряниками.

В течение почти столетия после ее смерти ученые-литературоведы - с помощью Мейбл Лумис Тодд, которая редактировала работу Дикинсон после ее смерти, а также оказалась любовницей ее брата, - в подавляющем большинстве предпочли интерпретировать эти факты самым суровым образом.Они изображали сдержанность Дикинсон как самоуничижение, ее одиночество как целомудрие, а ее замкнутость как изящное мизантропию.

По словам Марты Нелл Смит, ученой-исследовательницы Дикинсона из Университета Мэриленда, этот бродячий образ был в значительной степени пропагандой позднего викторианского периода. «Вы знаете, что у нас есть образ рок-звезды: секс, наркотики, рок-н-ролл?» она спрашивает. В конце 19-го века «Сложная биография женщины-поэта состоит в том, что она пережила тайное горе, что она была затворницей и, вероятно, была одета в белое.Похоже на кого-нибудь, о ком вы слышали? "

Этот дагерротип подростка Дикинсон из женской семинарии Маунт-Холиок - единственный подтвержденный портрет поэта. Общественное достояние

За последние три десятилетия такие ученые, как Смит, призывали нас не обращать внимания на миф о женщине в белом, чтобы увидеть Дикинсон такой, какой она изобразила себя: чувственной, временами бунтарской и искрометно странной. Эта версия Дикинсон очевидна во всех ее работах. Ее поэтический голос часто переключается между полами. Она выражает как сильное желание («Могу я ночевать - сегодня вечером - / в тебе!» - пишет она в «Дикие ночи - Дикие ночи!»), Так и мощные декларации автономии («Я уступил - я перестал быть Их, »Она пишет в стихотворении 508).

Указывая на это самообладание, такие ученые, как Смит, утверждают, что Дикинсон предпочла остаться дома, чтобы сделать свою работу приоритетной. Они отмечают, что ее энергичная переписка с десятками собеседников на протяжении десятилетий показывает, что она была далека от социальной изоляции. И они подчеркивают центральную роль отношений Эмили на протяжении всей жизни со Сьюзен Гилберт Дикинсон, невесткой поэта, соседкой, главным редактором и, вероятно, любовницей.

Хотя ученые Дикинсона давно признали, что Эмили и Сьюзен были друзьями, книга Смита 1998 года « Открывай меня осторожно, » содержала ошеломляющее открытие.Возвращаясь к письмам Дикинсона, Смит обнаружил места, где Мэйбл Лумис Тодд буквально порезала и размазала слова. Наиболее часто стираемые и изменяемые элементы: местоимения она / ее в письмах и стихах для Сью и ласковые строки о Сью.

Архивы и специальные коллекции Амхерстского колледжа, в которых хранится значительная коллекция Дикинсона, представили этот дагерротип в 2012 году, утверждая, что он изображает Дикинсон с ее подругой Кейт Скотт Тернер. Это не было подтверждено как подлинное изображение Эмили.Public Domain

Мы не можем сказать наверняка, почему Тодд стер эти строки, хотя викторианская респектабельность - хорошая ставка. Как, говорит Смит, есть личные обиды: у Мейбл Лумис Тодд был роман с братом Эмили Остином Дикинсоном, который был женат на Сьюзен, которая, в свою очередь, вероятно, имела роман с Эмили.

Многие из этих скрытых строк были захватывающе эротичными. Читая буквы в Открой меня осторожно , можно почти почувствовать электричество: «Сладкая Сью, / Нет / ни первого, ни последнего, / в Forever» - начинается стихотворение из одной буквы.В том же стихотворении она продолжает: «Для женщины, которую я предпочитаю, / Здесь праздник - / Где мои руки / отрезаны, ее / пальцы будут / найдены внутри». В другом письме Сью она пишет: «Мы единственные поэты. А все остальные - проза ».

Страсть Эмили к Сью, поэзии и выпечке были переплетены. Каждую неделю Дикинсон часами готовила хлеб и пирожные для дома своего отца. «Она определенно писала на кухне на клочках бумаги», - говорит Смит. Некоторые сохранившиеся рукописи Дикинсона украшены пятнами от еды, в том числе, вероятно, брызгами смородинового вина, фирменного блюда Эмили.Дикинсон оставила среди своих бумаг несколько рукописных рецептов, и их строки содержат те же характерные черты ее стихов. Между тем, неограниченная форма стихов Дикинсона иногда имитирует лаконичность рецепта. Это «рецепты чтения», - говорит Смит.

Портрет детей Дикинсонов примерно 1840 года. Слева изображена Эмили. Отис Аллен Буллард, общественное достояние

Дикинсон часто делилась с друзьями своей выпечкой, а также срезанными цветами и нежными письмами.«Я прилагаю« остаток бисквита »Любви, возможно, немного обгоревший при выпечке», - написала она другу, вместе с подарком в виде слегка подгоревшей карамели. «Но« Печь любви тёплая ».

Самым большим корреспондентом Дикинсона была Сью, которая часто редактировала работы Эмили. В одном из обменов Сьюзен благодарит Эмили за букет («Цветы сладкие и яркие и выглядят так, как будто они собираются поцеловать один»), жалуется на изготовление нагрудника для своего ребенка и дает отзыв на черновик Эмили «В их алебастре». Палаты.Во время другой беседы, когда Сьюзен уезжает преподавать, Эмили отправляет рисовые лепешки по почте вместе с серией страстных любовных писем.

Еда также появилась, ярко чувственным языком, в десятках стихов и писем Дикинсона. «Я пробую ликер, который никогда не варили - / Из кружек с жемчугом», - пишет она в стихотворении 214. В своих стихотворениях-письмах со Сью еда и питье, кажется, заменяют преданность и тоску. «Я не мог пить это, Сью, пока ты не попробовала сначала - / Хотя холоднее, чем / Вода - была /« Задумчивость / Жажда »», - пишет Дикинсон в одном стихотворении.В некрологе Эмили Сью упоминает «амброзийные блюда Эмили». «Я подумал:« Это сексуально! Потому что это подчеркивает вкус и запах », - смеется Смит.

Томас Вентворт Хиггинсон, ветеран гражданской войны в Союзе и редактор, поддерживал активную переписку с Дикинсоном. Public Domain

Недавно работы Смита и других ученых-феминисток Дикинсон, которые выявили чувственность и сексуальность поэта, завоевали общественное мнение. С 2016 года в двух популярных фильмах и телешоу (причудливая, высоко эстетизированная подростковая драма) поэт изображен как квир.Между тем фанаты и критики отмечают, что альбом Тейлор Свифт Evermore содержит намек на отношения Эмили-Сью.

Тем не менее, если рецепт черного торта Дикинсон помогает нам переосмыслить ее как социальное и чувственное существо, он также заставляет нас бороться с историями несправедливости, от которых она извлекла пользу.

Несколько лет назад семья Филиппа только что купила свой ежегодный рождественский черный торт, когда она услышала по радио о рецепте черного торта Дикинсона. «Я была просто ошеломлена», - говорит она.«Это был момент:« Нет, эти две вещи несовместимы »», - подумал Филип о своей матери, которая тоже испекла черный торт, но у которой, в отличие от элитного белого поэта, были дни, наполненные заботой -взятие и стирка, ей не оставалось времени заниматься искусством. Филип быстро сообразил, что эти двое были связаны жестокой исторической торговлей сахаром, ромом и порабощенным африканским народом, на принудительном труде которого держится американское богатство.

Черный торт на праздновании 185-летия Эмили в библиотеке Хоутона в 2015 году.Предоставлено библиотекой Хоутона

Элитная семья Дикинсонов, как и все белые американцы, экономически извлекала выгоду из рабства. Их предки были ранними колонизаторами Новой Англии, а их кузены-поработители с юга сражались за Конфедерацию. Отец Эмили, конгрессмен, Эдвард, не был сторонником отмены смертной казни. Между тем собственные письма Дикинсона содержали яростные анти-чернокожие и антиирландские заявления. Ее брат, Остин Дикинсон, был участником ксенофобной партии Незнайки.

Традиционные истории Дикинсона, как и других белых поэтов, имеют тенденцию замалчивать это соучастие.«Она удалена из этого беспорядочного, уродливого контекста и воспринимается как маяк, этот символ чистоты», - говорит Филип. Но в своем эссе «Приготовление черного пирога в горючих пространствах» Филип утверждает, что сами ингредиенты черного пирога, особенно горький жженый сахар, умоляют читателей противостоять этим часто стираемым историям - и побуждают их представить себе нечто большее, чем просто будущее. «Мы должны помнить о горечи», - говорит она. "Это то, что придает сладость торту".

Рецепт черного торта Дикинсон также напоминает нам о чернокожих и ирландских домашних работницах, которые помогали вести домашнее хозяйство ее семьи.Хотя они могли позволить себе нанять домашних работников на полную ставку, когда Эмили была маленькой, Дикинсоны нанимали только работников неполный рабочий день, ожидая, что Эмили, ее мать и ее сестра Лавиния будут выполнять большую часть работы по дому. Эмили жаловалась на непрекращающиеся требования домашнего труда.

Бугорчатый плод с толстой кожицей, цитрон является предком многих цитрусовых, которыми мы наслаждаемся сегодня. Вы можете заказать их засахаренными онлайн или заменить лимоном, лаймом или смешанными цукатами. Предоставлено библиотекой Houghton

Семья в конечном итоге наняла давнюю ирландскую горничную по имени Маргарет Махер.Эмили сблизилась с Махером, который жил и работал в доме Дикинсонов более тридцати лет. Скорее всего, двое испеклись вместе - включая, возможно, черный торт, - говорит Айфе Мюррей, написавшая книгу, в которой задокументировано влияние чернокожих и ирландских рабочих на поэзию Эмили. Труд этих рабочих освободил время Дикинсон, чтобы она могла заниматься поэзией. Между тем, утверждает Мюррей, их манера речи, вероятно, сформировала у Эмили ухо к языку, внося свой вклад в уникальную ритмичность ее стихов. Эмили фактически хранила свои рукописи в сундуке Махера, и, согласно одному из семейных источников, Махер сыграл важную роль в спасении этих рукописей от сожжения после смерти Дикинсона.Тем не менее, Махер в значительной степени был отредактирован из историй Дикинсона. «Голос Дикинсона в некотором смысле зависел от« молчания »Махера, - пишет Мюррей.

Рецепт черного торта помогает нам понять аспекты жизни и поэзии Дикинсон - ее страсть, ее причудливость - которые были буквально стерты. Но это также напоминает нам об этих других стираниях, о людях, чей непризнанный труд помог сделать Дикинсона великим поэтом, которого мы знаем сегодня. Беспорядочная история черного торта побуждает нас бросить вызов общепринятому образу Эмили Дикинсон как бездельника в безупречном белом платье.Вместо этого он просит нас представить ткань платья, липкую от патоки, помятую в процессе выпечки и залитую красным вином из смородины. Он просит нас вообразить коренные земли, на которых выращивали хлопок для платья, порабощенных черных людей, которые были вынуждены собирать его, рабочих-иммигрантов, которые пряли из него ткань, и ирландскую прачку, которая варила и била это платье, пока история не могла притвориться, что оно было всегда и только был белым.

Оригинальный рецепт черного торта Эмили Дикинсон

Вы можете найти оригинал рукописи и видео первого воссоздания Houghton.

2 фунта муки -
2 сахара -
2 сливочного масла -
19 яиц -
5 фунтов изюма -
1 ½ смородины -
1 ½ цитрона -
½ пинты Бренди -
½ - Патока -
2 мускатных ореха -
чайных ложек
Гвоздика - Мейс -
Корица -
2 чайные ложки соды -

Взбить масло
и сахар
вместе -
, не взбивая
, и снова взбить смесь
-
Выпекать 2 ½ или
Три часа в
противнях для выпечки или
от 5 до 6 часов
в молочных противнях
, если они заполнены.

Смешиваем влажные и сухие ингредиенты для торта. Рейна Гаттузо для Gastro Obscura

Houghton Library’s Version

Четверть первоначального размера, любезно предоставлено Эмили Уолхаут и библиотекой Хоутона.

8 унций (227 граммов) муки

8 унций (227 граммов) сахара
8 унций (227 граммов) масла
5 яиц
20 унций (570 граммов) изюма
6 унций (170 грамм) смородины
6 унций (170 грамм) цитрона
2 унции (60 миллилитров) бренди
2 унции (60 миллилитров) мелассы

Половина тертого мускатного ореха (примерно 1¼ чайной ложки тертого мускатного ореха)
1¼ чайная ложка гвоздики
1¼ чайная ложка булавы
1¼ чайная ложка корицы
½ чайной ложки пищевой соды

  1. В небольшой миске взбейте муку, специи и соду.
  2. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар.
  3. Добавьте неотбитые яйца до однородной массы, затем добавьте бренди и патоку.
  4. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
  5. Добавьте изюм, смородину и цитрон и перемешайте, пока плоды не распределятся равномерно.
  6. Вылейте тесто в смазанный маслом противень 9 x 13 дюймов (23 x 33 см), выстланный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 250 ºF (120 ºC) в течение трех часов. Дать остыть, завернуть торт в марлю, пропитанную бренди.Храните его в герметичном контейнере в холодильнике.
  7. Время от времени в ближайшие недели и месяцы поливайте торт большим количеством бренди. Пирог можно есть в любой момент после того, как он выйдет из духовки, но чем дольше вы его храните, тем он будет вкуснее.
Версия торта Эмили Дикинсон использует бренди и патоку, а не ром и подрумянивание. Рейна Гаттузо для Gastro Obscura

Gastro Obscura Tips

  • Вы можете сравнить рецепты черного торта Дикинсона с различными рецептами карибского черного торта в Интернете.M. nourbeSe philip включает изображение рецепта черного торта своей матери в книгу «Приготовление черного торта в горючих помещениях». Она отмечает, что рецепт ее матери требует два фунта масла, как у Дикинсона, и 24 яйца, больше, чем у Дикинсона. Жженый сахар ее матери был самодельным.
  • Вы можете поиграть с сухофруктами. Цитрон бывает трудно достать; возможно, вам придется заказать его онлайн. Вы также можете купить цедру лимона или апельсина или накрасить их сами. Я решил использовать смородину и изюм в указанных выше пропорциях, а также смешанные цукаты и лимонную цедру с медом из карибского продуктового магазина.
  • Рецепты карибского черного торта, как и многие британские рецепты фруктовых торта, советуют замачивать сушеные или цукаты в ликере от пары часов до полугода, прежде чем делать торт. Вы можете заменить жженый сахар, также называемый коричневым, на патоку и ром на бренди; посоветуйтесь с карибскими рецептами выше, чтобы узнать о пропорциях. Вы также можете попробовать добавить смешанную эссенцию, сладко-фруктовый ароматизатор; Опять же, следуйте рецептам от карибских поваров.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Рецепт шоколадного торта Эдда Кимбера с ежевикой и звездчатым анисом | Выпечка

Комбинация ежевики и сладкого, пряного звездчатого аниса - идеальное сочетание, напоминание о вареных сладостях из ежевики и лакрицы, которые я любил в детстве. Неудивительно, что оба вкуса также творят чудеса в сочетании с шоколадом. Пирог по этому рецепту представляет собой простое блюдо, которому придается дополнительная глубина вкуса за счет добавления ржаной муки грубого помола.В завершение он наполняется слегка взбитыми сливками, что придает пирогу почти атмосферу черного леса.

Шоколадный торт с ежевикой и звездчатым анисом

Подготовка 40 мин
Готовка 1 час 20 минут
Порции 12

Для варенья из ежевики и звездчатого аниса
300 г ежевики
3 столовые ложки лимонного сока
2 аниса
300 г золотой сахарной пудры

Для ржаного шоколадного торта
65 г несоленого масла , нарезанного кубиками
75 г темного шоколада (65-75% твердых веществ какао) , крупно нарезанного
120 г простой муки
80 г цельнозерновой ржаной муки
¾ разрыхлителя
1½ чайной ложки соды
½ чайной ложки мелкой морской соли
200 г светло-коричневого сахара
35 г какао-порошка
150 мл горячего крепкого черного кофе

170 мл сметаны
1 большое яйцо плюс 2 больших
желтков

Для глазури с шоколадным ганашем
150 г несоленого сливочного масла
, нарезанного кубиками
185 г темного шоколада (65-75% твердых веществ какао)
2 ст.л. Сироп lden
150 мл двойных сливок

Для украшения
150 мл двойных сливок
150 г ежевики
, третья часть, разрезанная пополам
Какао-бобы
Звездчатый анис
, для украшения (по желанию)

Стерилизовать банку для варенья до начала.Положите фрукты, лимонный сок и бадьян в большую кастрюлю на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, 5-10 минут, пока фрукты не распадутся. Медленно влейте сахар, затем увеличьте огонь и варите в течение пяти минут или пока варенье не достигнет 104 ° C (т.е. температуры, при которой оно застынет при охлаждении; вы также можете использовать тест на образование морщин на охлажденной тарелке). Перелить в банку, закрыть и дать остыть.

Тем временем смажьте жирную круглую форму для выпечки диаметром 20 см и выстелите основу жиронепроницаемой бумагой.Используя водяную баню или микроволновую печь, аккуратно растопите масло и шоколад, затем отставьте. Просейте муку, разрыхлитель и бикарбонат в большую миску, добавьте соль и коричневый сахар и взбейте, чтобы смешать. Положите какао-порошок в кувшин, влейте кофе и взбейте до однородной массы. Добавьте сметану, цельное яйцо и яичные желтки и взбейте. Вылейте смесь кофе и шоколада в миску с сухими ингредиентами и взбивайте до однородной массы.

Вылейте в подготовленную форму и выпекайте при 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4 в течение 40-45 минут или пока пирог снова не станет легким на ощупь.Вынуть, дать остыть в форме на 20 минут, затем вынуть из формы, переложить на решетку и дать полностью остыть.

Тем временем растопите масло, шоколад и золотистый сироп в большой миске на водяной бане или в микроволновой печи. Вмешайте сливки и поставьте в холодильник, пока они не загустеют и не растекутся.

Разрезать торт горизонтально на два слоя. Взбейте крем до мягких пиков. Намажьте один из коржей небольшим количеством ганаша и полейте кремом, равномерно распределив его. Добавьте четыре столовых ложки джема и перемешайте со сливками.Сверху выложите разрезанную пополам ежевику, затем положите сверху вторую половину торта. Распределите оставшийся ганаш по всей поверхности и по бокам торта, украсьте оставшейся ежевикой и украсьте ядер какао-бобами и звездчатым анисом (последний, конечно, только для украшения).

Лучший рецепт ванильного торта

Смеси для торта в коробках определенно найдут свое место, но если вы ищете рецепт вкусного ванильного торта с нуля, это рецепт торта для вас! Этот потрясающий ванильный пирог получается проще, чем вы думаете, он сочный и влажный.Это лучший рецепт ванильного торта, который понравится всей семье.

Нет ничего вкуснее домашнего, и этот простой рецепт ванильного торта демонстрирует, насколько верно это утверждение. Простой рецепт ванильного торта, он, тем не менее, пористый и не сухой, и наполнен сливочно-ванильным вкусом!

Лучший рецепт ванильного торта

Это один из лучших рецептов торта, который вы когда-либо готовили. Используйте это тесто для праздничного торта, праздничного торта или это отличный рецепт десертного торта после ужина.Этот простой рецепт ванильного торта быстро станет популярным рецептом торта, когда вам понадобится ванильный пирог.

Глазурь из сливочного крема, использованная для замораживания этого торта, была моим рецептом глазури из сливочного крема с безе, ванильной глазурью из сливочного крема. Возможно, вас заинтересует мой классический рецепт ванильной глазури с маслом. Если вы хотите покрасить глазурь из сливочного крема, вот инструкции, как покрасить глазурь из сливочного крема. Если вы любите приключения, вы можете предпочесть эту шоколадную глазурь (сделанную с пивом!) Или рецепт глазури из сливочного сыра.

Это сделано как слоеный пирог. Ниже у меня есть несколько преобразований для торта или формы для выпечки хлеба.

Как приготовить ванильный торт с нуля?

Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выровняйте, смажьте маслом и мукой две формы для выпечки.
Шаг 2. Просеять вместе сухие ингредиенты, отложить.
Шаг 3. Смешайте влажные ингредиенты по порядку без чрезмерного взбивания, за исключением пахты.
Шаг 4. Добавьте в тесто сухие ингредиенты и пахту на три части, чередуя и перемешивая, пока не будут смешаны все ингредиенты.
Шаг 5. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
Шаг 6. Остудить коржи и заморозить по желанию.

В чем разница между белым пирогом и ванильным пирогом?

В белом пироге вместо цельных яиц используются яичные белки. Также будет использоваться прозрачная ваниль. Идея состоит в том, чтобы сохранить цвет жидкого теста. В ванильном пироге используются цельные яйца и чистый ванильный экстракт.

Советы и варианты приготовления лучшего рецепта ванильного торта:

● Из теста для этого торта получается шесть чашек теста.Используя эту диаграмму панорамирования, это означает, что вы получите (2) круглые сковороды 8 дюймов 2 дюйма, (2) круглые сковороды 9 дюймов 1½ дюйма, (2) квадратные сковороды 8 дюймов 1½ дюйма, (3) сковороды 6 дюймов или 7 1/2 x 3 дюйма торт Bundt или форма для выпечки хлеба 8½ "x4½" x2½ ". Время выпекания может отличаться. Показанный пирог выпекали в (2) круглых противнях диаметром 8 дюймов и глубиной 2 дюйма.
● 12 столовых ложек сливочного масла = ¾ чашки = 1½ палочки (в США)
● Чтобы избежать попадания яичной скорлупы в тесто, разбейте яйцо (я) в небольшой миске перед добавлением в тесто. Перед добавлением в жидкое тесто удалите оболочку.
● Если у вас нет пахты, добавьте столовую ложку белого уксуса в мерный стаканчик. Добавьте достаточно молока, чтобы дойти до отметки в 1 стакан. Оставьте в покое на 5 минут, а затем перемешайте и используйте.
● Если у вас нет пахты, лучше всего иметь под рукой порошкообразную пахту, которую вы храните - в порошкообразной форме - в холодильнике и готовите по мере необходимости. У нас это всегда под рукой. Вы можете купить его в Интернете, в местном магазине амишей (где мы его покупаем) или в местном продуктовом магазине.
● Вы можете использовать венчик или лопасть на своем стационарном миксере.
● Вы можете заморозить и украсить этот торт как захотите.
● Охладите пирог перед глазурью. Перед глазированием торт должен полностью остыть. Если пирог не остынет полностью, глазурь может растаять или свернуться. Попробуйте поставить торт в морозилку на 15–30 минут перед глазурью. Это ускоряет процесс охлаждения.

Если вам нравятся рецепты тортов с нуля, вам понравятся эти потрясающие рецепты слоеного пирога, приготовленные с нуля:

● Рецепт апельсинового кремового торта
● Рецепт идеального шоколадного торта

Лучший рецепт ванильного торта, ингредиенты:

● 2½ стакана муки для торта
● 2 чайные ложки разрыхлителя
● ½ чайной ложки соли
● стакана несоленого сливочного масла, размягченного
● 1½ стакана белого гранулированного сахара
● 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
● 3 больших яйца
● 1 стакан пахты

To Frost

● 5 чашек швейцарской меренги и кремовой глазури
● 1 чашка Rainbow Jimmies, опционально

Лучший рецепт ванильного торта Mise en Place:

● 2 круглые формы для выпечки 8 дюймов
● Просеиватель
● Настольный миксер
● Мерный стакан
● Мерные ложки
● Шпатель
● Пергаментная бумага
● Чаша (и)
● Подставка для торта
● Кондитерский мешок
● Кончик для глазури
● Нож для глазури

Лучший рецепт ванильного торта, ингредиенты:

1.Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Обильно смажьте маслом и мукой (2) две круглые сковороды диаметром 8 дюймов.

3. Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой.
4. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль в большую миску; отложить.

5. В другую миску, используя стационарный миксер на средней скорости, добавьте размягченное масло и взбивайте его электрическим миксером в течение 3-4 минут, пока оно не станет бледным и очень воздушным.

6. Добавьте сахар и взбивайте еще 2 минуты.

7.Добавьте экстракт ванили и взбивайте еще минуту.

8. Затем добавьте яйца по одному и тщательно взбейте их на низкой скорости.

9. После того, как яйца смешаны, добавьте 1/3 мучной смеси. Взбивайте на медленном огне, пока мука почти не смешается.
10. Добавьте 1/3 пахты и взбивайте на слабом уровне до однородности.

11. Продолжайте добавлять поочередно муку и пахту и перемешивать на медленном огне, пока оба не будут израсходованы и добавлены в ванильное тесто для торта.Не перемешивайте тесто слишком сильно. Используйте резиновую лопатку (или силиконовую лопатку), чтобы очистить стенки миски.

12. Тесто разделить поровну на подготовленные формы. Слегка постучите, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

13. Выпекайте формы для выпечки в разогретой до 350 ° C в течение 30-35 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Помните, что время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки, высоты над уровнем моря или количества теста на каждой сковороде, поэтому проверяйте каждую сковороду зубочисткой.
14. Дайте пирогам полностью остыть перед глазурью.

To Frost
15. Приготовьте рецепт глазури из швейцарского безе и сливочного крема в соответствии с инструкциями (или по вашему желанию). Раскрасьте, если хотите.
16. Зарезервируйте 1 стакан швейцарской масляно-кремовой глазури, чтобы нанести на торт декоративные мотивы.

17. Поместите слой шоколадного торта на подставку для торта. Слейтер 1 стакан глазури на один слой торта. Поместите второй слой и используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть верх и вокруг торта.

18.Добавьте радужный десерт на стороне торта.
19. Поместите оставленную глазурь в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M.

20. Выдавите свой любимый узор поверх торта. Мы пошли с рюшами. Можно делать розетки или завитки из мороженого.

21. Нарежьте последний торт и наслаждайтесь.
22. Храните остатки еды в холодильнике.

Выход: 1

Лучший рецепт ванильного торта. Смеси для торта в коробках определенно найдут свое место, но если вы ищете рецепт вкусного ванильного торта с нуля, этот рецепт торта для вас! Этот потрясающий ванильный пирог получается проще, чем вы думаете, он сочный и влажный.Это лучший рецепт ванильного торта, который понравится всей семье.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

  • 2½ стакана муки для торта
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • ¾ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1½ стакана белого сахара-песка
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 3 больших яйца
  • 1 чашка пахты
  • К морозу:
  • 5 чашек швейцарской меренги с кремовой глазурью
  • 1 чашка Rainbow Jimmies

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Обильно смажьте маслом и мукой (2) две 8-дюймовые круглые сковороды.
    3. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой.
    4. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль в большую миску и отложите. в другую миску, используя стационарный миксер на средней скорости, добавьте размягченное масло и взбивайте его электрическим миксером в течение 3-4 минут, пока оно не станет бледным и очень пушистым.
    5. Добавьте сахар и взбивайте еще 2 минуты.
    6. Добавьте экстракт ванили и взбивайте еще минуту.
    7. Затем добавьте яйца по одному и тщательно взбейте их на низкой скорости.
    8. После того, как яйца будут включены, добавьте 1/3 мучной смеси. Взбивайте на медленном огне, пока мука почти не смешается.
    9. Добавьте 1/3 пахты и взбивайте на медленном огне до смешивания.
    10. Продолжайте добавлять поочередно муку и пахту и перемешивать на медленном огне, пока оба не будут израсходованы и добавлены в ванильное тесто для торта. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Используйте резиновую лопатку (или силиконовую лопатку), чтобы очистить стенки миски.
    11. Разделите тесто поровну на подготовленные формы. Слегка постучите, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
    12. Выпекайте формы для выпечки в разогретой до 350 ° С в течение 30-35 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Помните, что время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки или количества теста на каждой сковороде, поэтому проверяйте каждую сковороду.
    13. Дайте пирогам полностью остыть перед глазурью.
    14. Frost
    15. Приготовьте рецепт глазури из швейцарского безе и сливочного крема в соответствии с инструкциями (или по вашему желанию).Раскрасьте, если хотите.
    16. Зарезервируйте 1 чашку швейцарской кремовой глазури и нанесите на торт декоративные узоры.
    17. Поместите слой шоколадного торта на подставку для торта. Слейтер 1 стакан глазури на один слой торта. Поместите второй слой и используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть верх и вокруг торта.
    18. Добавьте радужные конфеты на сторону торта.
    19. Поместите оставленную глазурь в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M.
    20. Выдавите свой любимый узор поверх торта.Мы пошли с рюшами. Можно делать розетки или завитки из мороженого.
    21. Нарежьте последний торт и наслаждайтесь.
    22. Храните остатки в холодильнике.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

15

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 498 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 14 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 101 мг Натрий: 266 мг Углеводы: 50 г Волокно: 0 г Сахар: 29 г Белки: 15 г

Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *