Торт с заварным кремом в домашних условиях: Бисквитный торт с заварным кремом, пошаговый рецепт на 2000 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Бисквитный торт с заварным кремом

Хочу поделиться рецептом простого, но в тоже время вкусного бисквитного торта с заварным кремом. Готовится такой торт очень просто и отлично подойдёт для домашнего чаепития. А если приложить немного фантазии и украсить такой тортик фруктами или шоколадом, то его можно подать и на праздничный стол. Такая выпечка непременно придётся по вкусу вашим близким!

Для приготовления бисквитного торта с заварным кремом понадобится:

мука — 1 стакан.

шоколад — 50 г (для украшения).

Стакан — 200 мл.

Для приготовления бисквита яйца нужно вымыть и аккуратно разделить на белки и желтки. В желтки всыпать 0,5 стакана сахара и взбить миксером до побеления массы. 

В отдельной ёмкости яичные белки взбить с щепоткой соли в лёгкую пену. 

Затем в белки частями всыпать оставшийся сахар и взбить до стойких пиков. 

Белки отправить к желткам и аккуратно, с помощью лопатки, перемешать снизу вверх. 

Всыпать просеянную муку.

И ещё раз аккуратно перемешать. Тесто не должно быть забитым, оно должно оставаться пышным и воздушным. 

Готовое тесто вылить на противень, застеленный пергаментом, и разровнять. 

Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Время выпечки зависит от Вашей духовки. Готовый бисквит должен стать слегка румяным, а если его проткнуть деревянной шпажкой — то она должна остаться сухой. Готовый бисквит достать из духовки, освободить от пергамента и остудить.

Для приготовления заварного крема нужно молоко вылить в кастрюлю и отправить на огонь. В яичные желтки добавить сахар и ванильный сахар, перемешать с помощью миксера, затем всыпать муку и ещё раз хорошо перемешать. В получившуюся смесь желтков, муки и сахара тонкой струйкой влить горячее молоко, непрерывно помешивая, затем эту смесь вылить в кастрюлю и отправить на небольшой огонь, варить, постоянно помешивая, до загустения (примерно, 5 минут). Пошаговый рецепт приготовления заварного крема на желтках можно посмотреть на нашем сайте.

Остывший бисквитный корж разрезать на две равные части. Подровнять края. 

Бисквитный корж смазать тёплым заварным кремом. 

Сверху выложить второй бисквитный корж и также хорошо, не жалея заварного крема, обмазать бока и верх торта. 

Бисквитный торт с заварным кремом готов. Можно отправлять его в холодильник для пропитки. Для украшения торта я посыпала его тёртым шоколадом. Через пару часов вкусный бисквитный торт можно подавать на стол. 

Приятного аппетита!

Бисквитный торт с заварным кремом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать бисквитный торт с заварным кремом? Отмерьте необходимые ингредиенты для бисквита. Они должны быть комнатной температуры. Воду подогрейте до умеренно горячего состояния.

  • Шаг 2:

    Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в широкую миску. Мука обогатится кислородом, что увеличит подъем теста при выпечке. И бисквит получится пышным и воздушным.

  • Шаг 3:

    Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. В белки не должно попасть ни капли желтка, иначе они не взобьются.

  • Шаг 4:

    Желтки взбейте миксером до однородности, одновременно подливая горячую воду.

  • Шаг 5:

    Не прекращая взбивания, всыпьте в желтки половину нормы сахара. Взбейте на высокой скорости до пышной светлой массы.

  • Шаг 6:

    В отдельной сухой, обезжиренной миске взбейте белки. Начните взбивать на низкой скорости. Когда венчики миксера будут оставлять видимые разводы на поверхности, всыпьте порциями оставшийся сахар, не прекращая взбивания. Постепенно увеличьте скорость миксера до максимальной. Взбейте белки до плотной, густой массы. Белковая пена в перевернутой миске должна быть неподвижна.

  • Шаг 7:

    Лопаткой аккуратными движениями сверху-вниз вмешайте в желтковую массу взбитые белки.

  • Шаг 8:

    Всыпьте небольшими порциями просеянную с разрыхлителем муку. Перемешивайте тесто так же бережно и аккуратно, чтобы не нарушить его воздушность.

  • Шаг 9:

    Тесто получается однородное, пышное, легкое.

  • Шаг 10:

    Дно формы для выпечки диаметром 22-24 см застелите пергаментом. Стенки формы смазывать не нужно. Аккуратно выложите тесто в форму, разровняйте.

  • Шаг 11:

    Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут до румяности. Во время выпечки духовку не открывайте, так как из-за перепада температуры бисквит может осесть. Время выпечки может быть другим, ориентируйтесь на работу своей духовки. Готовый бисквит остудите, извлеките из формы. Лучше готовить бисквит накануне и дать ему выдержку 10-12 часов. Мякиш уплотнился и при разрезании на коржи бисквит не будет сильно крошиться.

  • Шаг 12:

    Как приготовить заварной крем? Продукты для крема используйте комнатной температуры. Масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.

  • Шаг 13:

    Возьмите небольшую кастрюлю с толстым дном. Это обеспечит более равномерный нагрев во время приготовления крема. Соедините в кастрюле яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до однородности.

  • Шаг 14:

    В несколько приемом всыпьте муку. Взбейте до получения однородной массы без единого комочка.

  • Шаг 15:

    Тонкой струйкой влейте в яичную массу молоко, одновременно перемешивая все венчиком. Добавляйте молоко постепенно, так будет легче добиться полной однородности смеси.

  • Шаг 16:

    Поставьте кастрюлю с молочной смесью на средний огонь. Постоянно(!) помешивая, нагревайте массу. Очень важно не отходить от плиты, чтобы крем не пристал ко дну. Если масса пригорит и яйца свернутся, крем будет испорчен.

  • Шаг 17:

    Постепенно крем начнет густеть. Убавьте нагрев до минимального и дождитесь закипания крема. Когда на поверхности появятся пузырьки и крем начнет слегка «пыхтеть», выключите нагрев.

  • Шаг 18:

    Крем получается густоватым, однородным.

  • Шаг 19:

    Остудите крем до комнатной температуры. Периодически перемешивайте его, чтобы не образовывалась на поверхности корочка.

  • Шаг 20:

    Выложите в крем мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте.

  • Шаг 21:

    Масло должно полностью смешаться с кремом.

  • Шаг 22:

    Накройте крем пищевой пленкой «в контакт», чтобы крем не подсох. Можно убрать крем в холодильник, тогда он будет более стабильным и густым. Таким кремом прослаивать торт удобнее.

  • Шаг 23:

    Разрежьте бисквит на коржи.

  • Шаг 24:

    Для пропитывания коржей можно использовать любой фруктовый или ягодный сок. Можно сделать легкий сахарный сироп. Для этого смешайте воду с сахаром в пропорции 1:0,5 и проварите на медленном огне около 5 минут. Сироп остудите. Пропитайте бисквитные коржи желаемой пропиткой. Я при сборке торта застелила тарелку пергаментом. Это удобно. После приготовления тарелка остается чистой.

  • Шаг 25:

    На корж выложите ровным слоем заварной крем. Накройте вторым коржом.

  • Шаг 26:

    Таким образом соберите весь торт. Верх и бока торта также смажьте кремом. Уберите десерт в холодильник на 5-6 часов, чтобы он пропитался.

  • Шаг 27:

    Перед подачей украсьте торт по желанию. Я присыпала бока торта тертым шоколадом и украсила ягодами и листиками мелиссы. Пергамент уберите, разрежьте десерт на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

  • Торт с заварным кремом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Для приготовления торта понадобится хорошее сливочное масло, желательно домашнее молоко. Для ароматизации можно добавлять ванильный сахар или ванилин в меренгу, заварной крем. Для пропитки у меня клубничных джем, он густой, я варю его с крахмалом, чтобы был гуще и не «тек» при выпечке. Но подойдет любой сладкий джем или варенье. Сделайте сначала крем, остудите и взбейте с маслом. Потом приступите к приготовлению песочной основы торта, пока она запекается можно сделать меренгу. Смотрите все подробности в моем пошаговом рецепте!

    Подготовьте ингредиенты. Приступим!

    Сначала нужно приготовить заварной крем. В кастрюлю налейте молоко, добавьте яйца, сахар и крахмал. Венчиком перемешайте хорошо, чтобы крахмал разошелся и растворился сахар.

    Поставьте кастрюлю на огонь и варите на медленном огне до загустения, доводить до кипения не нужно, венчиком перемешивайте постоянно, чтобы крем не пригорел.

    Накройте пленкой верх, чтобы не образовалась корочка и остудите заварной крем. Если хотите быстро остудить, тогда пленкой не накрывайте, поставьте кастрюлю в ледяную воду и венчиком перемешивайте, пока не остынет.

    В чаше миксера взбейте сливочное масло (комнатной температуры) до пышной светлой массы, добавляйте остывший заварной крем по столовой ложке и перемешивайте. Получается густой заварной крем. Переложите его в миску и поставьте в холодильник.

    Теперь нужно приготовить корж для торта.

    В большую миску просейте муку, добавьте сахар и разрыхлитель, перемешайте.

    Добавьте холодное масло и смешайте (перетрите) с мукой.

    Такие крошки можно сделать руками, комбайном или порубить просто масло в муке ножом.

    Добавьте яичные желтки. Перемешайте.

    Добавьте 2 ложки молока и замесите тесто.

    Тесто липковатое, но добавлять муку больше не нужно.

    Расстелите на столе пергамент (у меня силиконовый), раскатайте тесто в тонкий пласт, наколите вилочкой, чтобы он не вздувался при выпечке.

    Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут.

    Горячий корж сразу смажьте клубничным джемом.

    Яичные белки взбейте до пышной массы.

    Всыпьте сахарную пудру и крахмал, поместите чашу в миксер, взбивайте пока масса не станет плотной.

    Готово!

    Разложите ложкой меренгу по коржу.

    Пригладьте тыльной стороной ложки, распределите равномерно меренгу по коржу.

    Сверху распределите молотые орехи.

    Выпекайте корж с меренгой при температуре 150 градусов 40 минут.

    Остудите хорошо заготовку, порежьте на две части. Одну смажьте заварным кремом. Накройте второй половинкой.

    Отправьте торт в холодильник минимум на 4-5 часов.

    Угощайтесь тортиком!

    Песочный торт с заварным кремом в домашних условиях рецепт с фото пошагово

    Для формы диаметром 16 см:

    Для основы:
    1 желток
    90 г сливочного масла
    160 г пшеничной муки
    50 г сахара

    Для завармого крема:
    400 мл молока
    200 г сахара
    20 г сахара с натуральной ванилью
    2 яйца СО
    80 г пшеничной муки
    120 г сливочного масла 82. 5%
    80 г темного шоколада
    какао для украшения

    1. Сливочное масло комнатной температуры, разотрите с сахаром, добавьте желток, снова перемешайте. Подсыпьте муку, вымешайте до однородности. Готовое тесто скатайте в шар и уберите на 1,6-2 часа в холодильник. Подготовьте форму для выпечки (я использую кулинарное кольцо, дно которого укрепляю фольгой), установите ее на противень. Разомните тесто, распределите по дну и стенкам формы, дно наколите вилкой, сверху выложите фольгу, легко прижимая ее к тесту. Тогда при выпекании тесто не будет скатываться со стенок формы. Выпекайте песочную основу 12-15 минут при 180С. в предварительно разогретой духовке.

    2. Через 6-7 минут после начала выпекания, снимите поддерживающий слой фольга и продолжайте выпекать. Готовой основе дайте остыть на кухонном столе. Для заварного крема молоко перемешайте с двумя видами сахара и яйцами, смесь должна стать однородной. Затем в муку, небольшими порциями, добавьте молочно-яичную смесь, тщательно перемешивая, чтобы избежать появления комочков. Затем поставьте смесь на медленный огонь и варите до загустения. Крем должен стать пластичным. 3. В готовый крем добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, и хорошо перемешайте. Затем разделите крем на две части, в одну из них добавьте мелко порубленный шоколад, перемешайте и выложите в запеченную песочную форму. Уберите форму с кремом в холодильник на 6-7 минут. Оставшийся заварной крем выложите в кондитерский мешок и после аккуратно распределите поверх шоколадного заварного крема. Готовый тарт посыпьте порошком какао и уберите стабилизироваться в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья Автор: @okuprin

    Похожие рецепты

    Торт с заварным кремом в домашних условиях. Торт с фруктами на День Рождения! | Рецепты в гостях у Вани

    Рецепты в гостях у Вани

    Рецепты в гостях у Вани

    Друзья, сегодня я хочу поделиться с Вами простым рецептом торта с заварным кремом.

    Это один из самых простых тортов, который есть в моем арсенале, он будет отличным тортом на День Рождения.

    Этот торт не очень сладкий, я решил приготовить торт с фруктами, в моем случае они замороженные. Украшение торта может быть любое, я украсил свежей малиной, можно украсить любыми фруктами по сезону.

    Торт с фруктами понравится и взрослым и детям. Отличительной особенностью этого торта является его простота в приготовлении, приготовив такой торт единожды вы несомненно захотите повторить этот рецепт.

    Ингредиенты:

    Для бисквита:

    • яйца 6 шт.
    • сахар 1 стакан
    • цедра одного лимона
    • Ванилин 1чайная ложка
    • Мука 1 стакан
    • Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
    • Соль 1 щепотка
    • Масло сливочное 1/3 стакана или 75 грамм

    заварной сметанный крем:

    • молоко 250 мл. или 1 стакан
    • сметана 100 грамм
    • желток 2 шт.
    • сахар 50 грамм или 2,5 столовых ложек
    • кукурузный крахмал 10 грамм, меньше столовой ложки
    • мука 10 грамм, меньше столовой ложки
    • сливочное масло 30 грамм 1,5 столовых ложек

    Приготовлю сначала

    нежный бисквит.

    Готовится очень быстро, а результат Вам обязательно понравится. Для начала я подготовлю форму для выпекания, застелю ее пергаментной бумагой и смажу обильно сливочным маслом, откладываю форму в сторону.

    Яйца достаю из холодильника, разбиваю их и миску опускаю в кастрюлю с теплой водой, примерно на 5 минут.

    Беру миксер и на средней скорости взбиваю яйца примерно 10 минут, понемногу начинаю добавлять сахар. Смесь увеличится в несколько раз до состояния жирных сливок или жидкой сметаны.

    Рецепты в гостях у Вани

    Рецепты в гостях у Вани

    Очень важно взбивать яйца 9-10 минут, вы хотите чтобы бисквит получился нежным и воздушным.

    Добавляю цедру лимона и ванилин, который можно заменить и ванильным сахаром.

    Смешаю в отдельной посуде сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель, частями добавляю сухие ингредиенты в яичную смесь, делаю это аккуратно ложкой, так мы сохраним текстуру бисквита.

    Часть теста, примерно 1/3 перельем в отдельную посуду и добавим растопленное масло, перемешаем и отправим эту смесь обратно в посуду, очень аккуратно перемешиваем ложкой.

    Рецепты в гостях у Вани

    Рецепты в гостях у Вани

    Переливаю смесь в форму для выпекания и готовлю бисквит 45-50 минут на температуре 160 градусов.

    Проверить готовность бисквита можно нажатием на его середину, он сразу должен вернуться в свое изначальное положение. После того как бисквит готов даю ему остыть 10 минут в форме, затем вынимаю из формы и остужаю бисквит.

    Бисквит необходимо остудить, его лучше разрезать когда он холодный.
    Рецепты в гостях у Вани

    Рецепты в гостях у Вани

    Готовлю простой заварной крем

    Пока бисквит остужается, я приготовлю очень простой, но вкусный, а главное быстрый крем.

    Перемешаю желтки с сахаром и добавлю муку и кукурузный крахмал.В это время отправлю в сотейнике молоко на плиту. Молоко должно разогреться.

    Часть разогретого молока добавлю к желткам с сахаром, мукой и крахмалом, перемешаю и всю смесь перелью в сотейник с молоком.

    Венчиком помешиваю смесь, нам очень важно заварить крахмал, он сыграет роль загустителя. Когда смесь загустеет, я проверяю ее на вкус. Если вы правильно заварили крем, то вы не должны чувствовать вкус муки и крахмала.

    Когда я проверил и остался доволен результатом, добавляю сливочное масло в заварной крем. Крем переливаем в отдельную посуду где он будет остужаться и добавим сметану.
    Рецепты в гостях у Вани

    Рецепты в гостях у Вани

    Вкуснейший крем готов. Теперь нам только осталось собрать торт.

    Я сделаю этот торт с замороженными ягодами и украшу его шоколадной крошкой и малиной. Бисквит я разрезал на две половины и смазал нижний корж обильно кремом, посыпав его замороженными фруктами. положил второй корж смазал его заварным кремом, посыпал шоколадной крошкой и по кругу выложил малину.

    Торт отправил в холодильник, он пропитается и будет невероятно сочным.

    Для Вашего удобства я подготовил видео приготовления этого прекрасного торта:

    Я Вам всем желаю крепкого здоровья, отличного настроения и любящих людей рядом.

    Приготовьте этот торт и порадуйте себя и своих близких!

    Рецепт торта наполеон с заварным кремом в домашних условиях

    Главная » Разное » Рецепт торта наполеон с заварным кремом в домашних условиях

    Домашний торт Наполеон с заварным кремом: классические рецепты

    В Советском Союзе, а после и на постсоветском пространстве этот торт бил рекорды популярности по сравнению с любым другим десертом. По крайней мере, во многих семьях именно торт Наполеон является самым праздничным вариантом. Его традиционно пекут на праздники или дни рождения.

    Первоначально классический Наполеон представлял собой коржи из слоеного теста с заварным кремом. Кстати, такой «тысячеслойный» десерт до сих пор пекут во Франции. Сегодня мы рассмотрим и этот рецепт. Но больше всего я хочу показать Вам свой торт Наполеон из моего детства. Буду надеяться, что он кому-то понравится.

    Рачительные советские хозяйки существенно упростили торт. Они заменили слоеное тесто на более простой и быстрый вариант с холодным рубленым маслом. В нём слоистая структура достигается за счёт большого количества коржей. Так же и заварной крем частенько заменяется сгущенкой.

    На вкус торты советского образца получаются ничуть не хуже. Поиск вариантов по упрощению и удешевлению торта породил огромное множество рецептов, которые можно найти на просторах интернета. Более того, появились даже варианты торта Наполеон без выпечки, так что можно выбрать любой из них на свой вкус.

    Содержание:

    Немного об истории знаменитого десерта

    Происхождение названия этого торта уже обросло целым ворохом легенд, и многие связывают его именно с Наполеоном Бонапартом, в честь победы над которым и пекли этот десерт. При подаче его нарезали треугольниками, что якобы символизировало треуголку солдат. Но это не так.

    Более того, торт из слоёного теста с заварным кремом изобрели еще за несколько веков до рождения самого Наполеона. Впрочем, придумали его действительно французы. Именно французский кондитер первым додумался завернуть масло в пласт теста и многократно раскатать его, получив слоеную текстуру.

    Этот кондитер отправился совершенствовать свои знания в Неаполь, где его рецепт банальным образом украли. Но на этом изобретение торта не заканчивается, поскольку первому идея смазать коржи из слоеного теста заварным кремом пришла в голову неаполитанским кондитерам. Так что, десерт назывался неаполитанским. Под этим названием его готовили во многих странах Европы, включая и Россию.

    Так  причем тут  все-таки Наполеон?

    Для ушей жители Российской империи названия «неаполитанский» и «Наполеон» звучали примерно одинаково, поэтому треугольное пирожное сменило название и стало очень популярным. Впрочем, его популярность вскоре сошла на нет, поскольку хитрые рестораторы, подавая дорогой десерт подвыпившим купцам, безбожно экономили на продуктах.

    Советский рецепт торта Наполеон с заварным кремом

    В советское время этот торт был вершиной кондитерского искусства многих хозяек. Испечь его действительно было сродни подвигу, особенно учитывая продуктовый дефицит, когда качественное масло найти было очень непросто. Может быть, поэтому был таким вкусным праздничный торт из моего детства.

    Ни в коем случае не заменяйте сливочное масло маргарином!

    Подача такого блюда к столу всегда встречалась ажиотажем, а гости придирчиво пересчитывали количество слоев. Чем их было больше и чем они были тоньше, тем больше комплиментов доставалось хозяйке.

    У нас сегодня есть возможность испечь домашний торт Наполеон из готового слоеного теста. Но я хочу показать Вам быстрый вариант приготовления теста. Попробуйте и убедитесь, что слоёв в нём будет не меньше чем в покупном.

    Что понадобится для коржей:

    Приготовление:
    1. Для приготовления быстрого слоеного теста используются только охлажденные ингредиенты. Поэтому перед началом приготовления поместите в морозильную камеру сливочное масло и воду. Да и муку не помешает подержать в морозилке полчасика.

    2. Сначала просеиваем муку и натираем на терку замороженное масло. В полученную массу выливаем смесь воды и уксуса.

    В зависимости от качества муки количество жидкости, которое примет тесто, может быть разным. Поэтому не стоит выливать всю воду сразу.

    По рецепту жидкость необходимо добавлять в мучную смесь порциями, аккуратно перемешивая ингредиенты для получения упругого теста.

    3. Получившееся тесто скатываем в брусок, заворачиваем в целлофан и помещаем в морозильную камеру на полчаса.

    Приготовление крема:

    4. Если для теста продукты нужны все холодные, то для крема наоборот. Молоко, яйца и масло заранее достать из холодильника и дать им несколько часов полежать при комнатной температуре.

     

    5. Приготовление крема начинается со смешивания ингредиентов. Помещаем в емкость обычный и ванильный сахар, вбиваем яйца. Хорошенько всё взбиваем подсыпая муку. Теперь аккуратно вводим стакан молока не прекращая перемешивать венчиком.

    6. Содержимое кастрюли перетираем до однородного состояния и нагреваем на маленьком огне. По мере нагревания добавляем оставшееся молоко и готовим крем, аккуратно перемешивая его вплоть до загустения. В остывшую массу вводим взбитое масло.

    Чтобы крем не подгорал, можно поставить кастрюлю не на огонь, а на водяную баню. Именно так стоит поступить, если вы готовите крем впервые.

    Водяная баня позволит не наблюдать за кремом постоянно, а параллельно замешивать тесто. Это ещё и сэкономит время.

    7. Достаём охлажденное тесто и делим его на нужное количество частей. Их количество может быть как 6, так и так и 8. Это зависит от диаметра будущего торта. На этом этапе уже включаем духовку нагреваться.

    8. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт и сразу обрезаем его по размеру. Для этого можно использовать обыкновенную тарелку.

    9. Коржи выпекаются при температуре 200 грд. в течение 5-10 минут. На выпечку коржей не понадобится слишком много времени, поскольку пока один корж печется, следующий можно уже раскатывать. Обрезки теста после коржей также запекаем. Они понадобятся для приготовления крошки.

    10. Готовые коржи смазываем кремом и формируем торт. Остатками крема покрываем верх и бока и посыпаем их крошкой – именно в таком виде все мы знаем этот знаменитый десерт.

    При желании, можно дополнительно пересыпать коржи орехами, кусочками фруктов.

    Как вариант, в заварной крем можно добавить перетертый в пюре чернослив, апельсиновый сок, какао или другую вкусовую добавку, которая обеспечит приятный нюанс в классическом сливочном креме.

    Классический Наполеон в домашних условиях

    Классический Наполеон готовится всё же из настоящего слоёного теста. Его придется приготовить самостоятельно. Такой вариант не для ленивых хозяек, поскольку слоеное тесто довольно капризное и потребует времени. Поскольку после каждой раскатки тесто необходимо отправлять в холодильник.

    Чтобы ускорить процесс, можно купить готовое слоеное тесто и испечь из него коржи. Тут времени понадобится гораздо меньше, а результат будет практически одинаковый. Оговорюсь сразу, что тесто следует покупать только от проверенных производителей.

    В этом видео показаны все этапы приготовления классического варианта торта с нуля на тот случай, если вы решите потратить целый день на приготовление великолепного десерта.

    Быстрый торт без выпечки

    Этот супер скоростной тортик мы сделаем из готовых печенюшек. Только приготовим заварной крем. Хотя, даже и его можно заменить сгущенкой. Вместо замешивания теста и выпекания коржей, мы купили полкилограмма слоеного печенья «ушки». И сейчас я покажу как приготовить из них торт.

    Популярность тортов без выпечки  не  вызывает  сомнений, поскольку такие рецепты гарантируют успех и не требуют много времени.

    И хотя это будет не настоящий торт Наполеон, но уж точно его близкий родственник.

    Что понадобится:

    Из указанных ингредиентов  получается 1 кг крема.  Его вполне достаточно, чтобы собрать быстрый, слоёный торт из 0,5 кг.  слоеных «ушек». И никто не запретит нам назвать его Наполеоном.

    Приготовление:

    1. Приготовление крема начинается со смешивания яиц, сахара и крахмала –  перемешиваем все ингредиенты  до однородного состояния.

    2. В это время молоко необходимо налить в сотейник и поставить на небольшой огонь, чтобы оно подогрелось.

    3. После чего, небольшими порциями вливаем горячее молоко в яично-сахарно-крахмальную смесь. Аккуратно перемешиваем будущий крем, чтобы не образовывались комочки. Перемешивать полученную необходимо до того момента, пока сахар полностью не растворится.

    4. После этого полуфабрикат выливаем обратно в сотейник и ставим на огонь. Смесь постоянно помешиваем.

    Чтобы крем не подгорел, огонь должен быть сначала средний, а потом самый малый.

    5. По мере нагревания он начинает загустевать. Посмотрите на фото результат. Вот такой должен завариться густой крем.

    6. Сняв крем с огня, необходимо немного остудить его и ввести размягченное сливочное масло – перемешиваем смесь миксером до однородного состояния.

    7. 200 грамм сливок взбиваем в отдельной емкости до получения устойчивой пены. Далее заваренный крем и сливки необходимо соединить. Перемешиваем их вместе и получаем заварной крем Пломбир

    8. Крем отлично держит форму и отличается гладкой, однородной структурой, а по вкусу напоминает сливочное мороженое. Отсюда и название Пломбир.

    9. Для сборки  торта  от  хозяйки не требуется особенных кулинарных талантов –  достаточно   выкладывать печенье на тарелку, смазывая каждый слой порцией крема.

    10. Не стоит забывать и про оформление, поэтому смазываем остатками крема бока и верхнюю часть торта  и посыпаем его  крошкой.

    В приготовлении этого десерта  есть один нюанс:  классический вариант изготовления Наполеона подразумевает соединение несладких коржей и достаточно сладкого крема. В нашем быстром рецепте ушки  сами по себе сладкие, поэтому количество сахара в креме меньше, чем в классическим рецепте. В противном случае торт будет излишне приторным.

    11. На приготовление такого торта понадобится не более часа,  при этом большая часть этого времени уйдет на приготовление заварного крема. Готовый торт оставляем для пропитки как минимум на 3-4 часа,  после чего можно приступать к дегустации.

    На самом деле полученный десерт лишь отдаленно напоминает классический Наполеон.

    Такой торт – отличный вариант для тех,  кто не хочет возиться с духовкой и выпечкой коржей. Это особенно актуально в жаркую погоду.

    Тот самый французский торт  Mille Feuille или «1000 слоев»

    Если есть желание попробовать тот самый десерт, который стал прототипом всем известного торта Наполеон из слоеного теста, следуйте указаниям из этого видео. Вроде бы и тесто классическое, и крем сливочный, но результат всё же заметно отличается. Именно такой торт готовят во всех кондитерских Франции.

    После такого торжественного десерта, мне больше нечего сказать о тортах Наполеон. Если возникнут вопросы, задавайте их в комментариях под статьёй.

    Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

    Торт Наполеон домашний рецепт с заварным кремом

     

    Самый вкусный торт Наполеон с  заварным кремом

    (старый проверенный рецепт)

     

    Домашний торт Наполеон, пожалуй, самый вкусный для меня. Рецепт этого торта Наполеон с заварным кремом, который достался от бабушки, прислала к нам Ольга Тулупова (к сожалению, без фото). Но когда я стала готовить его к выпуску, оказалось, этот старый рецепт торта Наполеон  мне известен, уже много лет я пеку его своим домашним по большим праздникам.  

    Анюта.

     

    На просторах интернета встречала несметное множество рецептов заслуженно любимого Наполеона. Готовила его часто, но результат как-то не радовал. И тому была причина. В нашей семье «живет» рецепт самого вкусного торта Наполеон, которому уже более 60 лет. Рецепт достался от Бабушки Ани. В связи с многочисленными переездами рецепт благополучно затерялся в недрах многочисленных вещей. Бабуле уже 87 лет и рецепт она в точности не помнит. Но вот я его случайно нашла — радости не было предела. В детстве он мне казался сказочно вкусным. Да и сейчас мое мнение не поменялось.

     

     

    Для теста понадобятся:

     

    • 1 литровая банка (как средство измерения)
    • 1 стакан 250 граммовый.
    • 350 г маргарина или сливочного масла
    • литровая банка пшеничной муки,
    • 1 яйцо,
    • 1 ч. л. уксуса или водки,
    • вода.

     

     

    Возьмите большую чашку и порубите в ней маргарин с мукой. Я тру маргарин на терке и перетираю потом с мукой до мелкой крошки. В пустой стакан разбиваю яйцо, доливаю воды, чтобы был полный стакан, и туда же чайную ложку уксуса или водки. Смешиваю и этой смесью поливаю муку с маргарином и продолжаю рубить ножом до однородного состояния на рабочей поверхности.

    Затем выношу тесто для «Наполеона» на 40 мин. на холод.

    Далее шарик теста нужно разделить на части для коржей. У бабушки в рецепте получается 7-8 пышек. У меня 12 и более пышек. Количество может зависеть от величины противня.

    Каждый корж для торта Наполеон тонко раскатывается. Перед выпеканием первой пышки смазываю противень растительным маслом, этого достаточно (можно просто слегка присыпать мукой).

    Тонкие коржи (пышки) к торту Наполеон  пекутся быстро, поэтому далеко от духовки не отходите. После выпекания сразу обрезаю края, придавая нужную форму.

    Затем собираю слоеный торт Наполеон, промазывая каждую пышку кремом. Украсить Наполеон на свое усмотрение.

    Традиционно я  из обрезков делаю крошку и посыпаю торт сверху и с боков.

    Теперь о креме. Я использую заварной.

    Заварной крем для торта Наполеон
    для рецепта крема нам понадобятся:
    • 2 стакана молока,
    • 2 яйца,
    • 1 ст. л. муки,
    • 3/4 стакана сахара,
    • 250 гр. сливочного масла,
    • пакетик ванилина.
    Как приготовить заварной крем

    Чтобы не было комочков, я взбиваю миксером яйца с сахаром до растворения сахара, затем добавляю муку, как в бисквит. Есть маленький секрет — перед тем, как добавить муку в крем, ее надо немного обжарить на сковороде без масла до светло коричневого цвета — от этого улучшается вкус крема. Добавляем муку, молоко. Перемешиваем.

    Ставим заварной крем готовиться на плиту, доводим до кипения на медленном огне, все время мешаем, чтобы не было комков. Как масса загустеет, снимаем с огня.

    Остужаем заварной крем на молоке и яйцах, добавляем его частями в размягченное сливочное масло,

     и снова взбиваем миксером до однородной массы.

    Для придания пикантности вкусу крема можно добавить цедру лимона или апельсина.

    Домашнему торту Наполеон с заварным кремом дать пропитаться как минимум половину дня.

    Приятного чаепития!

    Еще один рецепт:

    Всем известный и многими любимый торт Наполеон умеют печь сами далеко не все. Некоторые опасаются связываться с непростым десертом и совершенно зря, ведь в приготовлении этого замечательного торта нет ничего сложного, главное точно соблюдать рецептуру и не нервничать.

    Домашний торт Наполеон с заварным кремом

    Сливочное масло для приготовления теста должно быть хорошо охлажденным, а для крема – комнатной температуры.

    Сахара в крем можно добавить больше, особенно если вы предпочитаете очень сладкие десерты.

    Пшеничную муку для крема можно заменить чуть большим количеством крахмала, кукурузного или картофельного.

    Необходимые ингредиенты:

    Коржи:

    • свежее яйцо – 1 шт.,
    • холодная вода – 250 мл,
    • соль – щепотка,
    • сливочное масло – 250 грамм,
    • пшеничная мука – 700 грамм.

    Крем:

    • молоко – 1 литр,
    • свежие яйца – 6 шт.,
    • ванилин – щепотка,
    • сахарный песок – 250 грамм,
    • сливочное масло – 200 грамм,
    • пшеничная мука – 120 грамм.

    Описание процесса приготовления:

    Муку просеять в большую миску и добавить туда же нарезанное кубиками сливочное масло.

    С помощью острого ножа изрубить соединенные ингредиенты в однородную крошку.

    В холодную воду добавить сырое яйцо и щепотку соли, а затем все старательно взбить вилкой в однородную массу.

    Вылить полученную смесь к мучной крошке и быстро замесить тесто, причем лучше делать это не ложкой, а руками.

    Закончить замес теста на присыпанном мукой столе. Готовое тесто должно собраться в один ком и абсолютно не липнуть к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и на время поместить в холодильник.

    Для крема соединить и взбить в пышную массу яйца и сахарный песок.

    Молоко прогреть на плите в большой кастрюле. Примерно 1 стакан его влить к яйцам, а затем добавить туда же ванилин и в несколько этапов муку, интенсивно работая все это время венчиком.

    Яичную массу очень осторожно ввести в горячее молоко и, непрерывно помешивая, продолжить варить на слабом огне около 20 минут после закипания. Крем должен стать настолько густым, чтобы ложка оставляла след на его поверхности. Как только это произойдет, поставить заварной крем в прохладное место для полного остывания.

    Тем временем охлажденное тесто разделить на 8-9 частей, а каждую из них поочередно раскатать в тонкий корж и наколоть вилкой. Делать это можно как на противне, так и на пергаментной бумаге – смотря какой формы торт вы задумали. Важно, чтобы пока раскатывается один кусочек теста, остальные находились в холодильнике.

    Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке, что займет времени примерно по 10 минут на каждый корж.

    Готовым коржам дать остыть, а пока это происходит, взбить холодный заварной крем с мягким сливочным маслом в однородную пышную массу. В принципе, если вы любите более легкие десерты, то масло в крем можно и вовсе не добавлять.

    Выложить на блюдо первый корж и очень старательно обмазать его кремом.

    Сверху аккуратно расположить второй корж и продолжить действия необходимое число раз.

    Каждый из коржей немного подравнять, чтобы форма их была идеальной, а полученные крошки использовать в качестве присыпки для верхушки торта.

    Резать торт « Наполеон» и лакомиться им можно не раньше чем через 6 часов после сборки, иначе коржи не успеют как следует пропитаться. Впрочем, ради такого совершенного вкуса можно немного потерпеть, ведь потом наслаждение будет незабываемым.

    Автор рецепта и фото: Светлана Сорока

    Еще один рецепт торта Наполеон

    Рецепт Екатерины Марутовой

    Хочу сразу заметить, что размеры торта были достаточно внушительными, поэтому если вам не нужен такой большой торт, вы можете уменьшить количество ингредиентов в рецепте этого домашнего торта Наполеон минимум в 2 раза. Торт, что на фото  получился размером с большой квадратный противень от духовки.

    Итак,

     Потребуется:

    Для теста:

    • мука — примерно 1 кг — из холодильника.
    • маргарин – 4 пачки (по 200 гр.) – перед приготовлением должен полежать в морозилке.
    • яйца — 2 шт. тоже охлажденные в холодильнике.
    • соль -1 ч. л.
    • уксус — 2 ст. л.
    • холодная вода –  приблизительно 400 мл (напишу, почему примерно, в самом приготовлении).

    Заварной крем для торта Наполеон:

    • молоко — 4 стакана.
    • сахар — 1,5 стакана.
    • яйца — 4 шт.
    • мука — 4 ст. л.
    • масло сливочное – 300 г.
    • ванилин – 1 уп.
    • сахарная пудра – 2 ст. л.
    Как приготовить торт Наполеон с заварным кремом

    Сначала сделаем тесто.

    На стол просеиваем примерно половину муки, и на крупной терке трем весь маргарин (который должен лежать до использования в морозильнике). Когда трём маргарин, одновременно его нужно пересыпать мукой. Натерев весь маргарин, добавляем остальную муку и быстро перемешаем.

    Яйца, уксус и соль смешиваем в глубокой мисочке или большой мерной кружке (с отметками миллилитров) и доливаем воды, чтобы весь объем был 500 мл. Вот почему в самом рецепте теста для торта Наполеон, который я давала выше, указано примерное количество воды.  Всё делаем быстро.

    Эту массу выливаем в маргариново-мучную смесь и стараемся как можно быстрее замесить тесто. Готовое тесто делим на 4 равных части, каждую укладываем в отдельный пакет и помещаем в холодильник на 2-3 часа.

    Пока наше тесто в холодильнике – приготовим заварной крем с молоком и сливочным маслом, чтобы пропитать торт Наполеон.

    Молоко выливаем в глубокую кастрюльку, доводим до кипения, добавив сахар.

    Отдельно нужно соединить яйца с мукой и туда же добавить постепенно половину горячего молока с сахаром, перемешивать до однородного состояния.

    Затем быстро вливаем оставшееся молоко с сахаром в массу.

    Хорошо мешая, нужно довести заварной крем на молоке  до кипения и сразу выключить. Кипятить НЕ НУЖНО!

    Заварная основа для крема готова, ее нужно охладить перед соединением со сливочным  маслом. Отдельно нужно взбить размягчённое сливочное масло, к нему постепенно добавить остывший заварной  крем и ванилин.

    Когда время пребывания теста в холодильнике вышло, вынимаем одну часть, раскатываем его (присыпав стол мукой) толщиной 4 мм.

    Выкладываем  тесто домашнего приготовления (очень похожее на слоеное) на противень (который нужно немного с краёв смочить), края немного прижимаем и вилкой делаем проколы в нескольких местах по всей поверхности коржа. Это нужно для того, чтобы корж не вздувался.

    Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Красивый румяный цвет, который вы увидите, намекнет вам  на  готовность коржа.  Вытаскиваем готовый корж для торта Наполеон, выкладываем на деревянную доску.

    Остальные коржи выпекаем по тому же принципу.

    Когда все коржи для торта Наполеон  готовы, можно собирать наш торт: если вы выпекли небольшой торт только на 2 коржа, то вам нужно разрезать каждый корж пополам. Если коржи получились не совсем ровные, им нужно придать форму, обрезав их острым ножом. Обрезки нам пригодятся для посыпки торта.

    Первый корж выкладываем на доску или на противень и поливаем заварным кремом, равномерно  распределив его по всей поверхности. Укладываем второй корж, слегка прижимаем и снова промазываем кремом. Так поступаем со всеми коржами.

    Когда сборка закончена, верх и бока также тщательно покрываем оставшимся заварным кремом, обрезки от коржей измельчаем в ступке или при помощи блендера и весь тортик посыпаем крошкой.

    Сверху  присыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию. Желательно торту дать несколько часов пропитаться в холодильнике.

    Режем вкусный домашний  торт Наполеон с заварным кремом на порционные кусочки, ставим чайник и подаём наш сладкий десерт к столу.

     

    Процесс приготовления:

    классический рецепт пошагово с фото в домашних условиях

    Всем привет! Давно хотела написать для вас самый лучший рецепт классического торта Наполеон. Того самого, который многие из нас пробовали ещё в советском детстве. Но дело в том, что у этого вкуснейшего незабываемого десерта есть две версии и обе они классические).

    Вот делема — не правда ли? Давайте будем разбираться. По сути оба вида готовятся из одного и того же слоёного теста, но если смазать коржи классическим заварным кремом или кремом дипломат, тогда торт получится влажный и сочный.

    Если же применить крем на масляной основе, например, из варёной сгущёнки и масла или из маскарпоне, то выйдет вторая версия торта Наполеон, коржи будут немного похрустывать, как печенье из слоёного теста.

    Какой вариант ближе вам — дело вкуса. В любом случае домашний торт всегда вкуснее магазинного.

    Я напишу для вас надёжный и простой рецепт торта с классическим заварным кремом, мне он очень по душе! Вы же можете выбрать любой из указанных выше кремов. Все ссылки кликабельны — нажимайте на название и попадёте на страничку с подробностями приготовления любого из кремов.

    Очерёдность наших действий будет такая: сначала готовим слоёное тесто, рецепт которого описан ниже в этой статье, отправляем его на 3 часа в холодильник для созревания. Далее, пока тесто зреет, сделайте любой из кремов. В последнюю очередь идёт сборка и декор торта.

    Итак, как приготовить вкусный торт Наполеон — классический рецепт с заварным кремом и слоеным тестом в домашних условиях с фото пошагово.

    Для классического заварного крема:

    1. молоко — 1 литр
    2. масло сливочное — 120 гр
    3. яйца — 4 шт
    4. сахар — 270 гр
    5. кукурузный крахмал или мука — 70 гр
    6. ванилин по вкусу

    Ингредиенты для слоёного теста:

    1. мука — 500 гр
    2. сливочное масло — 250 гр
    3. яйцо — 1 шт
    4. вода — 150 гр
    5. коньяк — 3 ст. л
    6. уксус яблочный или винный 6% — 1 ст.л
    7. соль — 1 ч.л. (без горки)

    Примечание:

    • Все продукты для теста предварительно хорошо охладите.
    • Воду поставьте в морозильник на 30 минут.
    • Сливочное масло заморозьте.
    • Для приготовления теста используйте перчатки, чтобы масло не таяло в руках.

    Для начала муку просейте через сито в миску и натрите в неё на крупной тёрке сливочное масло. Периодически смешивайте масло с мукой.

    Когда всё масло натрёте, при помощи силиконовой лопатки или просто руками перетрите масло с мукой. На это должно уйти пару минут, не больше.

    Во второй миске смешайте уксус, коньяк и соль.

    В третью миску разбейте яйцо и немного перемешайте венчиком.

    Теперь перелейте взбитое яйцо к остальным жидким ингредиентам.

    Влейте холодную воду и хорошо перемешайте всё ручным венчиком.

    Теперь жидкую смесь всю сразу влейте в сухую.

    Тесто замесите очень быстро. Долго вымешивать его не надо. Нужно чтобы сливочное масло в тесте осталось максимально не растаявшим.

    Разделите тесто на 12-15 частей. Скатайте шарики, накройте пищевой плёнкой в контакт.

    Мне готовые коржи нужны на 20 см, поэтому я разделила тесто на 12 частей. Если вам коржи нужны 18 или 16 см, тогда разделите тесто на большее количество частей. И у вас получится 14 или 15 коржей, но с меньшим диаметром чем у меня.

    Поставьте в холодильник для созревания на 3 часа. Если у вас маловато времени, тогда поставьте тесто в морозильную камеру на 1 час.

    Пока тесто созревает, приготовьте крем. Напоминаю, что в моём случае это заварной классический, как его сделать подробно описано по ссылке здесь.

    По прошествии времени для созревания теста приготовьте силиконовый, антипригарный коврик или просто бумагу для выпечки. Посыпьте сверху мукой, раскатайте на нём первый шарик теста очень тонко. Корж должен быть 2-3 мм толщиной, а диаметр выбирайте по вашему усмотрению.

    Надо понимать, что при выпечки раскатанный корж станет меньше в диаметре, поэтому корж раскатывайте примерно на 4 см с запасом. То есть мне нужны были готовые коржи диаметром 20 см, следовательно я раскатывала коржи не менее 24 см.

    Теперь проткните его вилкой так, как у меня.

    Корж вместе с ковриком, на котором раскатывали, переместите на противень и выпекайте в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов 5-7 минут.

    Пока выпекается первый корж, раскатайте и подготовьте второй.

    Готовый корж достаньте из духовки и сформируйте из него нужный вам диаметр.

    Я это сделала при помощи круглой формы без дна, диаметром 20 см. Кольцо я поставила на испечённый корж и придавила сверху вот так.

    Остатки собрала в миску, в дальнейшем сделаю из них крошку для украшения торта.

    Таким же образом испекла и сформировала все остальные коржи.

    Пора приступать к сборке нашего Наполеона. Мне удобнее собирать его в кольце.

    Для этого на подложку или на блюдо, на котором будете собирать торт, намажьте немного крема.

    Установите кольцо, внутрь на дно кольца положите первый корж.

    Хорошо промажьте его кремом. Потом следующий корж и снова крем, и так до последнего коржа. Оставьте пару ложек крема для обмазки торта.

    Теперь вместе с кольцом поставьте торт в холодильник на 6-8 часов или на ночь. Нужно дать ему время для пропитки.

    По истечении срока вы увидите, что торт прилично осел. Это нормально, так и должно быть.

    Теперь освободите торт от кольца и обмажьте его со всех сторон оставшимся кремом.

    Из остатков от коржей сделайте крошку. Её можно измельчить в блендере или просто помять в руках.

    Со всех сторон обсыпьте торт крошкой. Она очень хорошо прилипает и держится на креме.

    Вот такой тортик у вас получится.

    В принципе можно оставить в таком виде, разрезать и угощать родных. Я добавила ещё украшение из клубники и листьев мяты.

    Красиво, не правда ли?

    Вид сверху.

    После обсыпки и украшения торт можно сразу подавать к столу. Он уже достаточно пропитался — стал нежным, влажным, ароматно пахнущим и очень вкусным.

    Из данного количества теста и крема торт вышел на 2 кг 280 гр. — по моему это достойный подарок к любому праздничному столу!

    А это наш разрез!

    Отдалимся.

    Другой свой торт Наполеон я готовила с кремом чиз на масле. Здесь в прослойке между коржами я добавляла грецкий орех и свежую клубнику. Он получился тоже очень вкусный, сытный, с едва заметной сырной кислинкой, но чуть менее влажный — тут на любителя).

    Вот фото с ним в разрезе.

    Что ещё могу сказать — домашний торт Наполеон прекрасен в любом его исполнении! Пробуйте, экспериментируйте, это всегда увлекательно).

    Есть вопросы, хотите поделиться своими шедеврами — пишите в комментариях, пообщаемся.

    Отличного вам настроения и приятного аппетита!

    Торт Наполеон с заварным кремом

    Подскажем сластенам и новичкам пекарского ремесла, как испечь классический торт Наполеон с заварным кремом, многими любимого и давно ставшего культовым.

    В оригинале десерт состоит из пятнадцати ломких коржей, промазанных нежной сладостью с ванильным ароматом.

    Довольно трудоемко.

    Если желаете упростить и ускорить процесс, выстраивайте изделие не в высоту, а в ширину: разделите тесто на меньшее количество частей, раскатайте и испеките большие по площади коржи. Вкус от этого нисколько не поблекнет.

    Отметим, что важно придерживаться указанной дозировки, выбирать добротные продукты и действовать последовательно — тогда, уверены, лакомство доставит удовольствие и вам, и вашим гостям.

    Классический торт Наполеон с заварным кремом

    Ингредиенты

    Тесто:

    • пшеничная мука – 450 г;
    • сливочное масло – 250 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • ледяная вода – 150 мл;
    • уксус 6% – 1 ст. л.;
    • соль – 3-5 г.

    Крем:

    • молоко – 1000 мл;
    • яйца – 4 шт. ;
    • сливочное масло – 100 г;
    • ванильный сахар – 10 г;
    •  сахар – 200-250 г;
    • пшеничная мука (или крахмал) – 60 г.
    Последовательность приготовления

    1. Перед началом замеса подмораживаем масло и воду до студеного состояния — нужны очень холодные. Просеиваем пшеничную муку на столешницу или в широкую емкость, смешиваем со щепоткой соли. Отдельно до однородности взбалтываем ледяную воду, одно яйцо и уксус.

    2. Над мучной горкой трем твердое сливочное масло, сразу вливаем весь яично-водный раствор. 3. Перетираем компоненты до разнокалиберных хлопьев. Действуем быстро. Не нужно разминать до гладкой, пластичной фактуры, как это принято в песочном, дрожжевом или другом виде теста. Чтобы коржи при выпекании расслаивались (вспомните мильфей, слойки), требуется неоднородность. Масляные “островки” местами останутся цельными, потом в печи расплавятся и создадут необходимые полости (расслоение) 4. Как только месиво впитало влагу, масло и можно собрать плотный колобок, прекращаем работу. 5. Делим общую массу на 16 равных комков (15 коржей плюс 1 для крошки), на полчаса отправляем под салфеткой или пленкой на полку холодильника. Лепешки проще раскатывать холодными. Конечно, ваш торт Наполеон с заварным кремом может быть ниже и шире, с меньшим количеством коржей. 6. На пергаменте или силиконовом коврике скалкой растягиваем круглые или, как в нашем пошаговом рецепте с фото, прямоугольные пласты (примерно 25 х 20 см), прокалываем по всему периметру вилкой и выпекаем в предварительно разогретой духовке примерно 12-15 минут при температуре 180-190 градусов. И так корж за коржом — при возможности используйте два противня или на одном большом раскладывайте одновременно два коржа-полуфабриката. 7. Не теряя времени, занимаемся заварным кремом для торта Наполеон. Молоко нагреваем на верхнем огне плиты. В миске взбиваем яйца, сахар, ванильный сахар и порцию муки (или крахмала). 8. Нагревая молоко, постепенно вливаем сладкую яичную смесь и постоянно, непрерывно проводим венчиком или лопаткой по кругу. Стараемся удалить все комки и добиться шелковистой и обволакивающей текстуры. Доводим до загустения, кипения и тут же снимаем с огня.

    9. Бросаем кусок сливочного (не суррогат!) масла, перемешиваем и остужаем.

    10. Итак, перед началом сборки заварной крем и коржи для торта Наполеон должны охладиться. 11. Щедро покрываем каждый пласт — складываем стопкой. Измельчаем один коржик в крошку, которой посыпаем сверху. Пропитываем в холодильнике 8-12 часов.

    Срезаем неровные края с каждой грани — увлажненные и склеившиеся слои податливы и не ломаются. Запросто оформить аккуратный десерт.

    Подаем наш классический торт Наполеон с заварным кремом к столу.

    Наш торт Наполеон с заварным кремом готов!


    Еще больше рецептов  вкусных тортиков смотрите здесь

    Приятного чаепития !

    Торт «Наполеон» классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.

    ру

    Описание приготовления:

    Торт «Наполеон» классический в домашних условиях приготовить довольно просто. Сочетание нежных коржей с заварным кремом просто потрясающее! Кстати, лимон можно добавлять как в тесто, так и в крем, чтобы оттенить сладкий вкус. И пусть многие не считают этот десерт праздничным, своим вкусом он точно доказывает обратное.

    1. В глубокую мисочку просейте муку и щепотку соли.

    2. Натрите на терке холодное масло. Не рекомендую использовать маргарин, чтобы не перебить нежный вкус готового десерта.

    3. Тщательно перемешайте все до образования однородной крошки.

    4. Разрежьте лимон пополам, отправьте его в микроволновку на 20-30 секунд, затем выжмите сок. Процедите через сито, чтобы удалить кусочки мякоти или косточки.

    5. Добавьте примерно столько же воды и влейте в мисочку.

    6. Замесите плотное тесто, вымешайте его как следует. Заверните в пищевую пленку, уберите в холодильник на некоторое время.

    7. Половину молока налейте в небольшую кастрюльку или сотейник и поставьте на огонь. Всыпьте сахар.

    8. Во второй половине растворите просеянную муку.

    9. Туда же добавьте яйца, взбейте все до однородности.

    10. Когда молоко закипит, влейте холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

    11. Не прекращая перемешивать, оставьте на огне, пока крем не загустеет.

    12. Достаньте тесто, разрежьте его на одинаковые кусочки. Идеальный вариант — 16 штук, но вы можете выбрать и другое количество. Каждый кусочек очень тонко раскатайте.

    13. Можно сразу вырезать коржи под форму, а можно выпекать их так. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку минут на 5 (последующие коржи будут выпекаться быстрее).

    14. Еще горячими вырежьте коржи под тарелку или крышку, например, чтобы они были одного размера.

    15. Обрезки коржей измельчите в крошку. Все, теперь у нас есть все необходимое, чтобы собрать торт «Наполеон» классический в домашних условиях.

    16. Выложите корж, смажьте его обильно кремом. Действительно, не жалея, иначе тортик будет суховат.

    17. Повторите процесс со всеми коржами. Крошкой посыпьте края и верх. Вот и весь секрет, как приготовить торт «Наполеон» классический. Оставьте его пропитываться на 3-4 часа, но лучше всего — на ночь. Тогда он будет буквально таять во рту.

    Торт наполеон рецепт классический с заварным кремом

    Если торт «Наполеон» станет коронным рецептом среди десертов на Вашей кухне, то ты завладеете всеми сердцами ценителей этого кулинарного творения.

    Нежный вкус заварного крема в сочетании с тающими на языке коржами это поистине удовольствие для Ваших гостей и близких.

    Скажу Вам с уверенностью, торт Наполеон — это беспроигрышный вариант десерта, который всегда придется по вкусу многим, нужно просто подобрать для себя лучший рецепт, а можете и смело экспериментировать. К сожалению, аналог этого торта в магазине совершенно далек от классического рецепта торта Наполеон. Поэтому, если хотите угостить близких самым вкусным слоеным десертом, то есть выход только в самостоятельном исполнении этого торта дома. Немного хлопотно, но Ваши усилия не пройдут даром.

    Мы еще с нашего детства помним замечательный вкус этого домашнего торта, рецепт которого бережно передавался в записях из поколения в поколение, от мам — дочерям. И даже тогда хозяйки смело эксперементировали с видами теста, кремами и такими добавками, как орехи, сгущенка или взбитые сливки.

    Смело пробуйте печь Наполеон и ищите свой любимый рецепт для Вас и Вашей семьи!

    Классический торт Наполеон с заварным кремом

    Для крема потребуются:
    • 4 шт. яйцо
    • 1,5 ст. сахар
    • 3 ст. молоко
    • 4 ст. л. мука
    • 250 г масло сливочное
    Для теста потребуются:
    • 3 ст. мука
    • 250 г маргарин сливочный
    • 1 шт. яйцо
    • 2/3 ст. вода
    • 1 ст.л. уксус
    Способ приготовления:

    В просеянную муку натереть на крупной терке охлажденный или замороженный маргарин

    Далее посечь ножом маргарин с мукой до образования крупной крошки

    Отдельно взбить яйцо и добавить в него воду и уксус

    В муке с маргарином сделать углубление и понемногу вливаем яичную смесь, смешиваем руками или вилкой

    Постепенно добавляя всю жидкость, замешиваем крутое тесто, формируем 11-12 шариков на будущие коржи

    Отправляем их в холод

    Пока тесто охлаждается, взбиваем миксером яйца с сахаром до однородной массы, вливаем молоко и смешиваем

    Количество сахара в заварном креме вы можете регулировать сами, больше или меньше — по вкусу!

    Добавляем муку и смешиваем вилкой, далее ставим крем на паровую баню на огонь и, помешивая, доводим его до загустевания

    Последним добавляем сливочное масло кусочками, растворяем, охлаждаем

    Достаем один кусочек теста (остальные остаются в холоде), раскатываем на листе бумаги для запекания

    По краю тарелки или иной формы обрезаем ножом край коржа

    Обязательно делаем 10-12 проколов вилкой в каждом корже

    Запекаем его вместе с обрезками, они пригодятся нам для обсыпки торта

    Каждый корж щедро смазываем охлажденным заварным кремом

    Далее хорошо пропитываем торт кремом сверху и по бокам

    Обсыпаем торт крупной крошкой из обрезков коржей

    Торт готов! Приятного аппетита!

    Готовим торт Наполеон творожный с кремом

    В основе теста для этого торта содержится творог как основной компонент. Вкус такого Наполеона получается просто восхитительным — хрустящие коржи в сочетании с нежным кремом! Непередаваемый праздник вкуса!

    Для теста потребуются:
    • 1 ст. сахар песок
    • 100 г маргарин (или сливочное масло)
    • 400 г творог
    • 2 шт. яйцо
    • 1 пак. разрыхлитель для теста
    • 1 пак. сахар ванильный
    • 0,5 кг мука
    Для крема потребуются:
    • 1 л молоко
    • 1 ст. сахара
    • 4 шт. яйцо
    • 200 г сливочное масло размягченное
    • 1 пак. сахар ванильный
    • 3 ст. л. (с небольшой горкой) мука
    • 2 ст. л. (с небольшой горкой) крахмал
    Способ приготовления:

    Творог протереть через сито, добавить ванильный сахар, сахар, яйца и размягченное масло (или маргарин)

    Далее добавить разрыхлитель и понемногу добавляем муку, чтобы получилось мягкое тесто для рук

    Положить готовое тесто на 30-40 минут в холод остыть, накрыв его пищевой пленкой

    Припорошить стол мукой, немного вымесить тесто и отрезать небольшой кусочек — это первый корж

    Раскатать круг толщиной 2-3 мм, обрезать ножом с помощью крышки необходимый диаметр коржа, обрезки добавить обратно в тесто, корж аккуратно переложить на противень, выстеленный бумагой для запекания

    Уже на противне корж часто наколоть вилкой, выпекать коржи при 180 градусах 8-9 минут до легкого зарумянивания, всего должно получиться 12-13 коржей

    Остатки от двух последних коржей тоже запекаем для будущей обсыпки торта

    Взбиваем яйца, добавляем в них 200 мл молока, крахмал и муку, перемешивая венчиком

    В кипящее молоко тонкой струйкой добавляем молочно-яичную смесь, непрерывно помешивая, чтобы яйца не сварились

    Варим, продолжая перемешивать, до загустевания

    Снимаем с огня крем, накрываем его поверхность пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка при остывании, остужаем до комнатной температуры

    Добавляем в крем размягченное сливочное масло, взбиваем миксером

    Щедро смазываем коржи кремом, укладывая друг на друга на блюде

    Если коржи скользят по блюду, то под первый корж на блюдо положить ложку крема — это закрепит корж на блюде и формировать торт будет легче!

    Через 3-4 коржа очень аккуратно прессуем торт подносом, немного придавливая его сверху

    Крупной крошкой посыпаем торт сверху и с боков

    Рецепт торта Наполеон с заварным кремом и сгущенкой

    Еще один великолепный рецепт — торт Наполеон с заварным кремом с добавлением сгущенного молока. Такой приятный вкус лакомства, любимого всеми с детства! Просто объедение и для взрослых, и для детей!

    Наполеон по этому рецепту получается пропитанным и влажным с нежным молочным наполнением. Пробуйте приготовить и результат всех покорит!

    Для теста потребуются:
    • 500-600 г мука
    • 200 г масло сливочное
    • 2 шт. яйца
    • 120-150 мл вода холодная
    • 1 ст. л. сахар
    • 0,5 ч.л. соль
    • 2 ст.л. лимонный сок
    Для крема потребуются:
    • 1 л молоко
    • 3 шт. яйцо
    • 6-7 ст.л. крахмал кукурузный
    • 2 ст.л. мука
    • 120 г сахар (сахарная пудра)
    • 2 пак. ванильный сахар
    • 300 гр. сгущенное молоко
    • 50 г орехов любых
    Способ приготовления:

    Просеиваем в чашу 500 г муки, добавляем соль и сахар, чтобы тесто не было пресным

    Далее в муку закладываем холодное масло кусочками и перетираем смесь руками в крошку

    Отдельно взбиваем яйца и добавляем к ним холодную воду и лимонный сок

    В муку с маслом постепенно вливаем яичную смесь, замешиваем мягкое пластичное тесто

    Делим тесто на 10-11 равных кусочков для будущих коржей, помещаем их в холод, накрыв пищевой пленкой

    Долго тесто не вымешивать, чтобы сливочное масло не растаяло! С ним нужно работать быстро, именно тогда вы получите эффект воздушности коржей, который нам необходим!

    Ставим половину молока на огонь и разогреваем почти до кипения

    Отдельно взбиваем яйца, добавляем к ним ванильный сахар (сахарную пудру), муку и крахмал, вводим другую половину молока, перемешиваем

    Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вводим яично-молочную смесь в горячее молоко

    Перемешивая, ждем загустевания крема на огне, снимаем с огня и остужаем, накрыв пищевой пленкой поверхность крема или продолжать мешать, чтобы не образовалась корочка на креме

    В теплый крем добавляем сгущенное молоко, объединяем ложкой до однородной консистенции

    Достаем кусочки теста их холода, один раскатываем скалкой на листе бумаги для выпечки, остальные — держим в холоде

    Обрезаем ножом лишнее с помощью крышки (диаметр 22-25 см) или иной формы, чтобы получился ровный круг

    Накалываем корж часто вилкой, выпекаем вместе с обрезками при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания

    Будьте внимательны! Коржи тонкие и быстро запекаются, следите за временем 6-7 минут, иначе коржи будут гореть на бумаге, нарушая потом вкус готового торта!

    Под первый корж кладем ложку крема, нижний корж лучше пропитывается и торт не скользит по блюду в процессе складывания

    Когда все коржи собраны воедино, щедро промазываем кремом верх и бока торта кремом

    Посыпаем сверху дроблеными орехами, далее — ломаной крошкой из обрезков коржей, так же присыпаем бока, помогая ладонью

    Как приготовить торт с заварным кремом со взбитыми сливками

    Для коржей потребуются:
    • 400 г мука
    • 250 мл молоко
    • 120 гр маргарин сливочный
    • 1 шт. яйцо
    • 1 ст.л. коньяк (или ром)
    • 1/4 ч.л. кислота лимонная
    • 2 г ванилин
    Для крема потребуется:
    • 0,5 л молоко
    • 200 г сахар (сахарная пудра)
    • 200 мл сливки от 30%
    • 2 ст.л. крахмал кукурузный
    • 2 шт. яйцо
    • 10 г сахар ванильный
    Способ приготовления:

    В 200 г просеянной муки через терку добавить замороженный маргарин, ванилин и лимонную кислоту. Посечь ножом маргарин с мукой и перетереть в крошку.

    Молоко 250 мл и яйцо взбить венчиком, добавить коньяк и перемешать. Влить яично-молочную смесь в мучную крошку, остальную часть муки просеять и замесить мягкое тесто, поставить его в холод на 1 час под пищевой пленкой.

    Миксером взбить 150 мл молока, сахар ванильный, крахмал, сахар-песок и яйца.

    Разогреть оставшееся молоко до горячего, влить в него молочно-крахмальную смесь, постоянно помешивая, варить крем до загустевания. Снять кастрюлю с огня и остудить.

    Достаем тесто после часового охлаждения, делим его на 10-12 кусочков, столько у нас получится тонких коржей, обрезаем их с помощью крышки или тарелки, диаметром 23-25 см.

    Коржи выпекать при 180-200 градусов всего за 6-7 минут на пергаментной бумаге, всем коржам дать остыть полностью. Самый сухой корж покрошить до крупной крошки в отдельной посуде.

    Взбить миксером холодные сливки до устойчивых вершков, объединить их с кремом и перемазать коржи между собой. На собранный торт нанести крем сверху и с боков, обсыпать подготовленной крошкой со всех сторон.

    Торт первый час после приготовления стоит при температуре 22-25 градусов, далее ставим его холод на 2 часа и больше. Он хорошо пропитывается. Торт готов!

    Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста)

    Описание приготовления:

    Загляните в рецепт и вы узнаете, как приготовить торт «Наполеон» классический из домашнего теста. Домашнее тесто приготовить очень легко, оно приятное и пластичное, легко поддается раскатыванию, коржи для «Наполеона» не должны быть толще 1 мм, тогда торт после пропитки будет нежнейшим! Все подробности в рецепт, удачи!

    Подготовьте ингредиенты согласно списку для коржей и крема. Сливочное масло оставьте на столе, пусть постоит, оно должно быть комнатной температуры. Приступим!

    В чашу измельчителя всыпьте просеянную муку, положите щепотку соли и маргарин. Если нет измельчителя, то высыпайте муку прямо на стол, сверху кубики маргарина и ножом рубите, пока не получится мелкая крошка.

    Комбайном это легко делается на 1-2 минуты.

    Яйцо смешайте с ледяной водой, вилочкой разболтайте хорошо.

    В глубокую посудину (или просто на стол) всыпьте крошки. Сделайте по центру углубление и влейте воду с яйцом. Замесите тесто.

    Тесто отлично собирается в ком, к рукам не липнет. Разделите его на 12 частей.

    Отрежьте два квадрата пергамента. Коржи пекутся очень быстро. Разогрейте духовку до максимума. Каждый комочек теста раскатывайте максимально тонко, толщина не более 1 мм. С помощью тарелки или крышки с ручкой ножом отрежьте круг теста. Поставьте в таком виде в духовку и выпекайте каждый корж по 3-5 минут.

    Готовый корж положите на плоскую тарелку остывать, а остатки теста положите в измельчитель, это для обсыпки торта.

    Коржи готовы. Оставьте их остывать, перейдем к варке крема.

    В таре для миксера соедините муку, ванильный и обычный сахар и яйца. Соедините ингредиенты, вливая небольшими порциями молоко.

    Масса должна получится однородной, без комочков.

    Поставьте молоко на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, как только крем станет густым, сразу снимите с огня. Варить не нужно!

    Положите в крем масло комнатной температуры и миксером крем взбейте. Остудите!

    Тесто для обсыпки сложите в измельчитель, включите на пару секунд.

    Крошка готова!

    Приступайте к сборке тортика. Плоское блюдо застелите двумя кусочками пергамента. Положите первый корж, смажьте его 2 -3 столовыми ложками крема. Примерно неполный стакан крема отложите отдельно, он понадобится для смазывания боков тортика.

    И продолжайте так до самого последнего коржа. Его тоже смажьте хорошо кремом и уберите торт для пропитки в холодильник на 10 часов. За это время коржи осядут. Некоторые хозяйки кладут на последний корж гнет, чтобы выровнять коржи, но тогда не стоит промазывать кремом верх.

    Через 10 часов смажьте бока тортика кремом, обновите верх, смажьте его еще раз. И обсыпьте крошками бока, потом верх.

    Когда весь торт будет обсыпан, потяните пергамент в разные стороны, таким образом торт останется на тарелке, а два кусочка пергамента с крошками у вас в руках. Все чисто и красиво!

    Рецепт домашнего «Наполеона» с заварным кремом

    Думаю, в каждой семье есть свои любимые рецепты домашних тортов. Торт «Наполеон» с заварным кремом, приготовленный по этому рецепту, покорил меня своим прекрасным вкусом много лет назад. С тех пор я не придумываю иных способов его приготовления. В меру сладкий, нежный заварной крем буквально пропитывает каждый слой теста, поэтому торт просто тает во рту. Из данного количества ингредиентов выходит «Наполеон» весом около 3,5 кг. Мои знакомые и друзья часто заказывают его на свои праздники. Попробуйте приготовить этот наивкуснейший торт, порадуйте своих близких.

    Для приготовления домашнего торта «Наполеон» с заварным кремом потребуется:
    Для теста:
    маргарин (или сливочное масло) — 400 г;
    сахар — 3-4 ст. л.;
    сметана — 2-3 ст. л.;
    яйца — 1 шт.;
    уксус 9% — 2 ст. л.;
    соль — щепотка;

    сода — щепотка;
    вода — 30-50 мл;
    мука — 5 стаканов (стакан 200 мл без горки) + для подпыла стола.
    Для заварного крема:
    молоко — 2 литра;
    сахар — 2 стакана;
    ванильный сахар — 1 пакетик;
    яйца — 5-6 шт.;
    мука — 5-6 ст. л.;
    сливочное масло — 100 г.

    Для приготовления теста просейте муку, добавьте нарезанный на кусочки маргарин (или сливочное масло) комнатной температуры и сметану, разотрите всю массу руками до однородной массы.

    Отдельно взбейте яйцо с сахаром и солью.

    В смесь муки и маргарина влейте яичную смесь, перемешайте, добавьте щепотку соды, гашеную уксусом, и замесите тесто, в конце замеса введите воду. Тесто получится мягким, немного пристающим к рукам.

    Стол слегка припылите мукой, разделите тесто на небольшие шарики (их выйдет 12-13 штук). Прикройте шарики пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа, иногда я делаю шарики из теста вечером и оставляю их в холодильнике до утра.

    По истечении времени снова припылите стол мукой, достаньте шарик теста и раскатайте его тоненько с помощью скалки в прямоугольный пласт. Все шарики теста сразу не доставайте, а лишь по одному.

    Выпекайте тоненький корж в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 3-5 минут (до красивого румяного цвета). Противень при выпечке я смазываю лишь для первого коржа. Затем тонко раскатайте следующий шарик теста и тоже испеките его в духовке. Таким образом испеките все коржи для торта «Наполеон».

    Для приготовления заварного крема яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром.

    В смесь яиц и сахара добавьте муку и тщательно перемешайте до однородной массы (без комочков).

    В получившуюся смесь влейте около 1 литра молока и хорошо перемешайте. Заварной крем я варю в кастрюле. В кастрюлю добавьте молочно-яичную смесь и оставшееся молоко, перемешайте и варите, все время помешивая, на среднем огне. Вначале масса будет жидкой, но минут через 10 начнет густеть. Как только крем начнет закипать (пыхтеть, как манка), дайте ему прокипеть еще 2-3 минуты. Уберите крем с плиты, дайте немного остыть. В теплый крем введите сливочное масло комнатной температуры и взбейте с помощью миксера. Заварной крем для домашнего «Наполеона» готов.

    Начинаем собирать торт «Наполеон». На каждый корж нанесите заварной крем (1-2 коржа измельчите и оставьте для посыпки торта) и выложите их друг на друга. Последний корж тоже промажьте кремом и посыпьте верх и бока торта измельченными кусочками, отложенными для посыпки.Никаких гнетов торту не потребуется, он и так отлично пропитывается. Оставьте «Наполеон» на 1-2 часа при комнатной температуре, затем уберите для пропитики в холодильник (лучше на ночь).

    Этот рецепт домашнего «Наполеона» с заварным кремом — очень удачный, проверенный временем. Надеюсь, вы тоже по достоинству оцените этот тортик и он станет частым гостем на вашем праздничном столе. Настоятельно рекомендую попробовать мой рецепт приготовления наивкуснейшего торта!

    Приятного аппетита!

    Торт Наполеон с заварным кремом рецепт

    Кулинарния » Выпечка » Торты

     Распечатать рецептСреди изобилия разнообразных рецептов «Наполеона» выделим один наиболее простой и удачный вариант. В данном случае коржи получаются не хрустящими, а очень мягкими, обильно пропитанными сладким кремом с приятным ароматом ванили.

    Готовый торт Наполеон с заварным кремом вмиг соберет родных за приятным чаепитием, восполняя все ваши усилия сполна! Благодаря восхитительному вкусу самодельная выпечка составит конкуренцию любому магазинному экземпляру!


    Ингредиенты:

    Для коржей:

    • молоко — 250 мл;
    • мука — около 600 г;
    • сливочное масло — 100 г;
    • сахар — 200 г;
    • яйцо — 1 шт. ;
    • уксус 9% — 1 ст. ложка;
    • соль — 1 ч. ложка.

    Для крема:

    • молоко — 1 литр;
    • сливочное масло — 100 г;
    • сахар — 200-220 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • мука — 50 г;
    • ванильный концентрат — 1 ч.ложка (или щепоть ванилина).

    к содержанию ↑

    Торт Наполеон с заварным кремом рецепт с фото

    1. Начнем с приготовления коржей. В глубокой посуде смешиваем соль и сахарный песок. Добавляем сырое яйцо и взбиваем массу миксером до появления легкой пены.
    2. Сливочное масло нарезаем кубиками среднего размера, смешиваем с молоком. Томим смесь на медленном огне до средне-горячего состояния. Кипятить жидкость не нужно: как только масло растает, снимаем молоко с огня.
    3. Горячую масляно-молочную смесь вливаем в емкость со взбитым яйцом, продолжая работать миксером.
    4. Следом добавляем в жидкую белоснежную массу уксус, а затем начинаем подсыпать муку, замешивая тесто.
    5. Когда станет сложно мешать ложкой уплотнившуюся мучную массу, перекладываем ее на присыпанную мукой рабочую поверхность стола, продолжая замес. В результате необходимо получить мягкое, не перегруженное мукой тесто, которое при этом не будет прилипать к рукам (дозировку муки регулируем при замесе).
    6. Делим полученное тесто на 12 одинаковых кусочков, каждый из которых скатываем «колобком».
    7. Каждую заготовку раскатываем на пергаменте в тончайший пласт. С помощью тарелки или любого шаблона круглой формы острым ножом очерчиваем контур коржа. Прокалываем лепешку вилкой, а затем перекладываем пергамент с тестом на противень и отправляем в раскаленную духовку. Выпекаем корж порядка 5-10 минут при 180 градусах. Тем временем аналогичным образом раскатываем следующую заготовку.
      к содержанию ↑
      Как сделать заварной крем для торта Наполеон
    8. Пока коржи выпекаются, займемся подготовкой крема. Яйца растираем вилкой с сахаром и мукой. Добавляем ванильный концентрат или щепоть ванилина (эти компоненты насыщают крем приятным ароматом ванили, но если подобных ингредиентов у вас нет — ничего страшного, просто пропустите этот шаг).
    9. Добавляем половину порции молока, а затем помещаем емкость на медленный огонь. Активно перемешивая смесь венчиком, дожидаемся, когда будущий крем для торта начнет закипать, а затем сразу же вливаем остатки молока.
    10. Продолжаем варить молочную массу, помешивая, до загустения. Затем снимаем свежеприготовленный заварной крем с огня и остужаем до теплого состояния, после чего добавляем размягченное масло, перемешиваем.
    11. Возвращаемся к коржам. С готовых мучных изделий снимаем окантовку, измельчая ее в мелкую крошку с помощью блендера или толкушки. Один свежеиспеченный корж также измельчаем. 
    12. «Собираем» торт. Корж обильно промазываем сладким кремом, накрываем другим коржом и т.д.
    13. Поверхность торта осыпаем частью мелкой крошки. Оборачиваем выпечку фольгой и убираем для пропитки на ночь в холодильник.
    14. На следующий день снимаем фольгу, промазываем бортики кулинарного изделия остатками крема и «припудриваем» крошкой.
    15. Теперь торт Наполеон с заварным кремом полностью готов! Созвав на чаепитие родных, нарезаем выпечку порционными кусочками и подаем.

    Приятного вам аппетита!

    Загрузка…

    Похожие записи
    Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

    Наполеон торт с заварным кремом

    Наверное, «Наполеон» является королем всех тортов. Он очень популярен во многих странах. Сам рецепт пришел к нам из Франции. Теперь им пользуются многие хозяйки по всему миру, украшая свои столы. К сожалению, в наше время покупной магазинный аналог мало чем похож на классический торт Наполеон, поэтому единственным вариантом попробовать настоящий, самый вкусный слоеный торт с нежным заварным кремом будет самостоятельное приготовление его в домашних условиях. Хлопотно, но оно того стоит!

    Торт «Наполеон» с заварным кремом

    Этот рецепт предназначен для тех, кто хочет украсить свой праздничный стол вкуснейшим десертом – тортом «Наполеон». Можете побаловать своих гостей и близких. Они, несомненно, дадут высокую оценку вашему выбору и старанию. Процесс приготовления несложный.

    Время готовки – 19 часов.

    Порции – 12 шт.

    • В данном рецепте будем использовать готовое замороженное слоеное тесто. Тесто выдерживаем при комнатной температуре для полного размораживания. Можно замесить тесто своими руками, но это занимает много времени и требует немалых усилий.

    • Торт по данному рецепту готовится с заварным кремом. Для его приготовления берем небольшую кастрюльку, кладем в нее одну пачку сливочного масла и оставляем в обычных комнатных условиях для размягчения.

    • В другую небольшую емкость вбиваем одно яйцо, сыплем указанное в рецепте количество сахара и растираем до белого цвета массы. Насыпаем туда же ванилин.

    • В полученную яичную массу наливаем молоко, хорошо все смешиваем. Емкость помещаем на самый малый огонь для разогревания. Смесь непрерывно мешаем до густого состояния, но не кипятим. Полученный крем охлаждаем.

    • Размороженное тесто делим на ровные кусочки. Из указанного количества у вас получится шесть штук. Скалкой раскатываем кусочки теста в виде тонких круглых коржей. На плите нагреваем сковородку, кладем на нее корж и на двух сторонах выпекаем. Время выпечки коржа составляет в среднем 15 минут.

    • Таким же способом выпекаем все шесть кусочков. Ножом аккуратно обрезаем края коржей для придания им ровной формы. Обрезки теста складываем в отдельную мисочку. Ими вы сможете украсить свой торт.

    • С помощью венчика взбиваем до пышного состояния 150 мл растительного масла. Добавляем к нему приготовленный охлажденный крем. Все хорошо смешиваем.

    • Берем красивое плоское блюдо для собирания торта. Кладем на него один испеченный корж. Поверхность коржа хорошо намазываем заварным кремом и кладем следующий корж. Таким способом укладываем, чередуя с кремом, все шесть коржей. Кремом смазываем и верх торта.

    • Оставшийся заварной крем намазываем на бока торта. Скалкой измельчаем испеченные обрезки теста и красиво посыпаем ими весь торт. Готовый торт помещаем в холодильник на ночь, чтобы хорошо пропитался кремом.


    Можете подавать свой «Наполеон» на праздничный стол. Приятного чаепития!

    Торт «Наполеон»: не ищите лучшего рецепта – этот идеален

    По данному рецепту вы сможете приготовить настоящий «Наполеон». Он на порядок выше всех тортов, приготовленных из замороженного теста. Труда необходимо затратить немало, но вы по достоинству оцените его вкус.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука пшеничная (высший сорт) 6 ст.
    • Сливочное масло – 2 пачки (по 200 г).
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Соль –1 ч. л.
    • Вода – 450 мл.

    Для заварного крема:

    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Сахар – 0.5 кг.
    • Сливочное масло – 5 кг.
    • Мука пшеничная – 4 ст. л.
    • Молоко – 1 л.

    Процесс приготовления:

    1. В этом рецепте тесто замешивается только кухонным ножом. Этот принцип замеса применяется для того, чтобы масло не таяло от ваших теплых рук, иначе тесто может стать жестким и коржи не будут хрустящими и нежными.
    2. Сливочное масло необходимо немного подморозить для удобства работы с ним. На рабочий стол просеять указанное количество муки и положить туда масло. Ножом мелко рубить тесто, подсыпая муку с краев, до получения сухой крошки.
    3. Взять чистую 0,5-литровую банку и вбить в нее яйца. Долить до горлышка банки воду, посолить и с помощью вилки все хорошо размешать.
    4. Масляно-мучную крошку собрать в виде горки, в середине ее сделать ямку и понемногу вливать содержимое банки.
    5. Продолжать «рубить» эту смесь с помощью большого ножа до образования однородного теста. У вас получился красивый комок теста.
    6. Полученное тесто разрезать на 16 одинаковых кусочков, поместить их на разделочную доску, накрыть кусочком пищевой пленки и на 20–30 минут поставить в холодильник. Можно подержать тесто некоторое время в морозилке.
    7. По истечении этого времени тесто достать из холодильника и скалкой раскатать в виде тонких, почти просвечивающихся круглых лепешек. При раскатывании теста не забываем немного мукой подсыпать поверхность стола. Можно раскатать тесто прямоугольником, но тогда труднее будет вырезать кружки.
    8. Раскатанные лепешки переносить на противень с помощью скалки. Тесто получилось достаточно эластичным и поэтому порваться при переносе не должно.
    9. Сделать вилкой несколько наколов на тесте, чтобы не вздулось при выпечке.
    10. Разогреть до 180–200 градусов духовку и испечь по очереди все коржи. Выпекать коржи до появления румяного красивого цвета.
    11. Заварной крем для торта по этому рецепту является идеальным вариантом, другой можете не искать. Готовить крем можно в то время, пока тесто находится в холодильнике.
    12. Для приготовления крема взять глубокую мисочку, вбить в нее яйца, добавить муку и блендером взбить в однородную массу.
    13. Взять кастрюлю с толстыми стенками и дном, нагреть в ней молоко и растворить необходимое количество сахара.
    14. В это теплое молоко тоненькой струей вливать яичную смесь. Варить крем на очень маленьком огне до консистенции пюре, постоянно помешивая массу. Оставить полученный крем для охлаждения, периодически помешивая, чтобы не образовалась на поверхности корочка.
    15. Разогреть в условиях комнатной температуры сливочное масло и хорошо взбить блендером.
    16. Небольшими частями вливать охлажденный крем во взбитое масло. Только не наоборот, это важно.
    17. Миксером еще раз взбить крем до однородности.
    18. Сейчас можно складывать торт.
    19. Для этого взять красивое плоское блюдо или поднос и застелить дно кусочком бумаги для выпечки, чтобы все получилось аккуратно.
    20. Все испеченные коржи уложить на блюдо по очереди, смазывая каждый заварным кремом. Коржи рукой немного прижимать в это время, так как торт должен получиться плотным. Лист бумаги аккуратно удалить.
    21. Измельчить в крошку испеченные обрезки теста и посыпать ими верх торта и бока. По своему усмотрению можете добавить к крошке рубленые орехи или потертый шоколад.
    22. Готовый торт поместить в холодильник минимум на три часа, чтобы коржи хорошо пропитались и застыл крем.

    Ваш вкуснейший «Наполеон» готов. Приятного чаепития!

    Классический торт «Наполеон»

    Вашему вниманию предоставляется классический рецепт выпечки этого изумительно вкусного торта. Пробуйте, и ваши труды будут высоко оценены.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука – 450 г.
    • Масло сливочное 82,5% – 250 г.
    • Яйца –1 шт.
    • Ледяная вода – 150 мл.
    • Уксус 6 % – 1 ст. л.
    • Соль – 1 ч. л.

    Для крема:

    • Молоко – 1 л.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 250 г.
    • Крахмал – 60 г.
    • Сливочное масло – 100 г.
    • Ванильный сахар – 10 г.

    Процесс приготовления:

    1. Возьмите глубокую миску и через сито просейте в нее указанное количество пшеничной муки. Натрите на крупную терку туда же замороженное сливочное масло. Быстро, за 2–3 минуты, руками разотрите муку с маслом.
    2. В отдельную мисочку налейте необходимое количество ледяной воды, добавьте яйцо, посолите и влейте уксус. Все хорошо перемешайте.
    3. Эту смесь влейте в муку с маслом, замесите тесто и скатайте его в колобок. Тесто вымешивать до однородного состояния не нужно. В нем могут оставаться маленькие кусочки замороженного масла.
    4. Полученный колобок теста разрежьте на 12–15 одинаковых кусочков, в зависимости от предполагаемого диаметра вашего торта. Кусочки разместите на разделочной доске, посыпанной мукой, и поместите их на 3–4 часа в холодильник или на один час в морозильную камеру.
    5. За это время вам надо приготовить заварной крем.
    6. Налейте молоко в отдельную кастрюльку и на небольшом огне доведите его до кипения.
    7. В мисочке хорошо смешайте яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар.
    8. В эту смесь тонкой струей вливайте горячее молоко, одновременно все перемешивая до однородности.
    9. Полученную смесь перелейте в кастрюлю, поместите на небольшой огонь и закипятите до появления пузырьков на поверхности.
    10. Кастрюлю снимите с огня, положите в нее необходимое количество сливочного масла и все хорошо смешайте.
    11. Емкость с кремом закройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2–3 часа для охлаждения.
    12. Сейчас раскатайте кусочки теста в круглые лепешки. Чтобы лепешки получились ровными, раскатывайте их на пергаментной бумаге, нарисовав на ней круг нужного диаметра. Лепешки сделайте чуть больше нарисованного круга. Не забывайте скалку при раскатке теста присыпать мукой.
    13. На раскатанных лепешках сделайте вилкой наколки в нескольких местах, чтобы тесто не поднялось при выпечке.
    14. Разогрейте до 200 градусов духовку и по очереди выпекайте все лепешки по 5–7 минут каждую. Выпекайте на противне, застеленном пергаментной бумагой.
    15. Испеченные горячие коржи ровно по краям обрежьте, оставив обрезки теста для присыпки. Коржи охладите.
    16. Возьмите большое блюдо для сборки торта, смажьте его кремом, чтобы торт был зафиксирован, и уложите на него первый корж. Хорошо смажьте его заварным кремом.
    17. Таким же образом уложите все испеченные коржи, смазанные кремом.
    18. Собранный торт необходимо прижать рукой или придавить небольшим грузом для придания ему плотности и поместить в холодильник на 30 минут.
    19. Заварным кремом смажьте весь торт и еще раз на 30 минут поместите в холодильник для застывания крема.
    20. Измельчите любым способом обрезанные кусочки испеченного теста. Насыпьте их на верх и бока торта.
    21. Поместите торт в холодное место на несколько часов для пропитывания.
    22. Готовый торт красиво украсьте по своему вкусу.

    У вас получился великолепный «Наполеон». Домочадцы в восторге!

    Простой торт «Наполеон»

    Вашему вниманию предлагается приготовить это изумительное лакомство по самому простому рецепту, которым давно пользуются многие хозяйки.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука – 300 г.
    • Масло сливочное охлажденное – 250 г.
    • Холодная вода – 100 мл.

    Для крема:

    • Молоко – 1 л.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 1 ст.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Ванилин – 1 пакетик.

    Процесс приготовления:

    1. В отдельную кастрюлю налейте молоко в количестве 0,5 литра и поместите на небольшой огонь для нагревания.
    2. В оставшееся молоко вбейте яйца, добавьте сахар, ванилин и муку, поместите это в чашу блендера и хорошо взбейте до однородного состояния.
    3. Молоко в кастрюле начинает закипать. В этот момент вливайте в него тоненькой струей яичную смесь, непрерывно ее мешая. Огонь под кастрюлей сделайте средним.
    4. Варите крем в течение 2–3 минут от момента закипания.
    5. Сваренный крем снимите с плиты и оставьте для охлаждения.
    6. Сейчас можно готовить коржи для торта. На терку с маленькими отверстиями потрите сливочное масло и смешайте с мукой до состояния крошки. Добавьте к нему указанное количество воды и замесите тесто. Тесто накройте пищевой пленкой и поместите на 20–30 минут в холодильник.
    7. Из охлажденного теста сделайте колбаску и нарежьте ее на восемь одинаковых кусочков.
    8. Разогрейте до 200 градусов духовку.
    9. Кусочки теста скалкой раскатайте в тонкие коржи. Выпекайте коржи по очереди в течение 5–6 минут каждый. Коржи перед выпечкой немного присыпайте мукой.
    10. Горячие испеченные коржи ровненько обрежьте, используя для придания формы тарелку.
    11. Сложите готовые коржи на блюдо, хорошо смазав каждый заварным кремом. Смажьте кремом и бока торта. Посыпьте торт измельченными остатками коржей. Оставьте торт на некоторое время в холодном месте для пропитывания.

    Можно подавать «Наполеон» на стол, заварив ароматный чай или кофе. Приятного аппетита!

    Торт Наполеон  с заварным  кремом «Пломбир» с пошаговыми фото

    Вам предлагается приготовить «Наполеон» с использованием необычного нежного крема «Пломбир». У вас получится очень красивый торт с удивительным вкусом. Тесто по данному рецепту применяется слоеное.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Ледяная вода – 250 мл.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Мука – 4 ст.
    • Сливочное масло – 400 г.
    • Уксус 9% – 1 ст. л.

    Для заварного крема «Пломбир»:

    • Яйцо – 1шт.
    • Сахар – 200 г.
    • Сливочное масло – 100 г.
    • Молоко – 400 мл.
    • Сливки 33% жирности – 200 г.

    Процесс приготовления:

    1. Сливочное масло для торта выдержите 2 часа в морозилке и натрите его на крупную терку. В глубокую миску насыпьте муку, добавьте туда натертое масло и все порубите с помощью ножа.
    2. Ваше тесто должно быть в виде мелкой крошки. Оставшиеся большие кусочки масла перетрите руками. В центре полученного теста сделайте углубление.
    3. В отдельном стакане смешайте яйцо с солью и уксусом в указанных в рецепте количествах. Содержимое стакана хорошо взбейте венчиком или вилкой.
    4. Влейте в стакан до самого верха ледяную воду и все перемешайте. Полученную смесь налейте в углубление в муке с маслом и замесите тесто до однородного состояния.
    5. Разделите тесто на 8–12 частей. Количество кусочков можно изменить в зависимости от размера выпекаемых коржей, так как диаметр коржа уменьшается при выпечке на 2 см.
    6. Кусочки теста скатайте в виде колобков и поместите на посыпанную мукой тарелку. Накройте тесто куском пищевой пленки и на 2 часа поставьте в холодильник. Тесто может быть в холодильнике и всю ночь, если выпечку планируете на завтра.
    7. Для приготовления крема «Пломбир» возьмите отдельную миску, всыпьте в нее сахар и любой крахмал и вбейте одно яйцо. С помощью миксера или венчиком хорошо взбейте смесь.
    8. В любой емкости закипятите указанное количество молока.
    9. Кипяченое молоко тоненькой струйкой налейте в яичную смесь и все перемешайте до однородности. Сахар должен раствориться полностью.
    10. Поместите эту емкость на небольшой огонь и варите, пока крем не загустеет.
    11. Ваш заварной крем должен получиться достаточно густым и иметь однородную и гладкую текстуру.
    12. Положите в крем масло и размешайте, чтобы масло полностью растворилось.
    13. Полученный крем обязательно охладите в холодильнике, накрыв крышкой или пленкой. Эту заварную основу также можно подготовить за 2–3 дня до предполагаемого срока выпечки, сохранив ее в холодильнике.
    14. Продолжите процесс готовки дальше. Охлажденный крем немного взбейте любым способом.
    15. Сливки, обязательно жирные, взбейте до плотного состояния.
    16. Смешайте заварной крем со взбитыми сливками и лопаткой хорошо перемешайте. У вас получился воздушный и нежный крем «Пломбир».
    17. Охлажденное тесто вынимайте по одному колобку из холодильника и раскатайте в лепешки толщиной 2–3 мм. Не забывайте посыпать мукой рабочую поверхность при раскатке теста.
    18. Вырежьте из теста с помощью тарелки и ножа коржи необходимого диаметра. Остатки теста после обрезки уберите в холодильник. Коржи вилкой наколите, чтобы они при выпекании не поменяли вид и форму. Раскатывать коржи можно сразу на бумаге для выпечки на противне.
    19. Разогрейте до 200 градусов духовку и выпекайте все коржи по очереди до золотистого цвета.
    20. У вас должно получиться 12 штук по19 см в диаметре. Из обрезков теста испеките один корж для последующего измельчения и посыпки торта.
    21. Для сборки торта возьмите больше плоское блюдо и намажьте его кремом. Складывайте коржи друг на друга, хорошо перекладывая их кремом.
    22. На собранный торт поместите на один час небольшой груз для уплотнения его и придания нужной формы.
    23. Груз удалите и намажьте торт со всех сторон вашим заварным кремом.
    24. Измельчите отдельно испеченный корж в мелкую крошку и посыпьте им торт.
    25. Поместите «Наполеон» на 6 часов в холодильник для пропитывания.
    26. Готовый торт можете красиво украсить по своему вкусу.

    Приятного чаепития!

    Домашний «Наполеон» с заварным кремом

    Описание приготовления:

    У каждого кулинара есть свой рецепт приготовления домашнего «Наполеона» с заварным кремом, и я ничем не отличаюсь, у меня тоже есть такой рецепт. Домашний торт получается нежным, хорошо пропитанным и очень вкусным. Главное — набраться терпения и дать «Наполеону» пропитаться, и тогда ваши труды будут высоко оценены родными и гостями.

    В небольшой миске смешайте воду, лимонный сок и коньяк или водку. В стакане легонько перемешать яйца с солью, соедините с соком, водкой и водой.

    В часть муки необходимо натереть мерзлое масло, хорошо перемешайте.

    Дальше добавляем в муку с маслом жидкую смесь и хорошо замешиваем тесто, добавляя остальную муку. Тесто не должно липнуть к рукам.

    Делим готовое тесто на 11-12 шариков, отправляем его в пищевой пленке в морозилку на полчаса.

    Тем временем займемся заварным кремом. Желтки смешиваем с ванилином и сахаром, добавляем 50 г. молока холодного, хорошо перемешиваем.

    Добавляем муку, еще 50 г. молока, аккуратно перемешиваем и переливаем в кастрюлю побольше.

    Молоко, что осталось, нам необходимо довести до кипения и горячим понемногу вливать в желтковую смесь.

    Получившуюся смесь надо довести до кипения, не забывая при этом помешивать. Крем должен загустеть. Убираем кастрюлю с огня, добавляем масло (30 г.). Остужаем его, периодически помешивая.

    Сливочное масло надо взбить со сгущенкой. И дальше добавляем заварной крем по одной столовой ложке в масло со сгущенкой, при этом взбиваем миксером.

    В разогретой до 220 градусов духовке нам на протяжении 1 минуты надо прогреть противень, посыпанный мукой.

    Каждый шарик теста надо раскатывать очень тонко, затем — вырезать круг, используя тарелку, и наколоть вилкой всю поверхность. Лишнее не убираем с противня, обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.

    Выпекаем коржи на протяжении 5-7 минут до золотистого цвета. Обрезки надо измельчить в крошку. Туда же можно добавить орехи, мелко порезанные.

    Остывшие коржи щедро смазываем кремом, при этом не забываем про края.

    Красиво обсыпаем торт крошкой с орехами со всех сторон — и отправляем его в холодильник лучше всего на ночь.

    Яблочный торт с заварным кремом – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

    Яблочный торт с заварным кремом

    Предлагаю сегодня вашему вниманию рецепт простого бисквитного яблочного торта с заварным кремом. Такой тортик станет находкой для любителей несложной выпечки с яблоками. Плюс ко всему торт готовится из недорогих продуктов, бюджетный можно сказать. А ещё в таком торте мало жира, всего 50 мл подсолнечного масла на весь торт. Очень вкусный и лёгкий десерт к семейному чаепитию и на праздничный стол.

    Как приготовить «Бисквитный яблочный торт с заварным кремом» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления коржей возьмём яйца куриные, сахар, пшеничную муку, разрыхлитель, растительное масло и яблоки.

    Шаг 2 Ссылка

    4 яйца взбиваем миксером с 160 г сахара до пышной светлой массы.

    Шаг 3 Ссылка

    Добавляем 50 мл растительного масла, ещё раз взбить миксером.

    Шаг 4 Ссылка

    С помощью сита добавить 150 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя.

    Шаг 5 Ссылка

    Аккуратно перемешиваем тесто.

    Шаг 6 Ссылка

    3 яблока почистить, нарезать небольшими кубиками.

    Шаг 7 Ссылка

    Добавляем яблоки в тесто.

    Шаг 8 Ссылка

    Форму диаметром 20 см застелить пергаментом. Смазать маслом. Поместить тесто в форму. Разровнять.

    Шаг 9 Ссылка

    Печь бисквит при 180 градусах 35 минут.

    Шаг 10 Ссылка

    Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.

    Шаг 11 Ссылка

    Возьмём продукты для крема: молоко, яйца, сахар, ванилин и муку.

    Шаг 12 Ссылка

    2 яйца смешиваем венчиком с 3 ст. л. муки, 100 г сахара и 0.5 г ванилина.

    Шаг 13 Ссылка

    450 мл молока поставить на плиту закипать. Половину горячего молока влить в яичную массу, перемешать. Затем получившуюся смесь льём тонкой струйкой в молоко и мешаем венчиком.

    Шаг 14 Ссылка

    Варим крем постоянно помешивая венчиком до первых пузырьков.

    Шаг 15 Ссылка

    На блюдо выложить первый корж.

    Шаг 16 Ссылка

    Смазать 3 ст. л. крема. Накрываем вторым коржом. И слой крема.

    Шаг 17 Ссылка

    Накрыть оставшимся последним коржом.

    Шаг 18 Ссылка

    Мажем верх и бока торта оставшимся кремом. Посыпаем верх торта рубленым шоколадом (70 г). У меня шоколад был с орехами. Ставим торт настояться в холодильник на ночь.

    Волшебный торт с заварным кремом — Космические корабли и лазерные лучи

    Этот волшебный торт с заварным кремом поистине очаровывает. Три бархатистых слоя заварного крема волшебным образом появляются в процессе выпечки, чтобы получить шелковистый сладкий торт, от которого все будут в восторге.

    Перейти к рецепту Содержание
    1. ИНГРЕДИЕНТЫ ВОЛШЕБНОГО ЗАВАРНОГО ТОРТА
    2. КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ВОЛШЕБНОГО ЗАВАРНОГО ТОРТА
    3. КАК ОБСЛУЖИВАТЬ
    4. ХРАНИЛИЩЕ
    5. FAQ
    6. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

      Присмотритесь повнимательнее, и вы увидите три восхитительно сливочных небесных слоя в этом волшебном заварном пироге.Пушистый верхний слой бисквитного торта находится поверх среднего слоя с заварным кремом с более плотным заварным кремом для нижнего слоя, и все это сделано из одного простого теста, которое вы заливаете на сковороду и кладете в духовку — чистая магия!

      Заварной крем с такой бархатистой текстурой является восхитительной основой для множества десертов. Попробуйте наш пирог с заварным кремом и слоеный крем-десерт в качестве двух других закусок. Если хотите еще раз вкус этого волшебного торта, попробуйте наш тыквенный волшебный торт.


      БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТОРТОВ:
      Клубничный торт | Гавайский свадебный торт


      ИНГРЕДИЕНТЫ ВОЛШЕБНОГО ЗАВАРНОГО ТОРТА

      Вам понадобится:

      • 4 крупных яйца, разделенных, при комнатной температуре
      • 1 стакан пекарского сахара (сверхтонкого сахара)
      • ½ стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного
      • 2 чайные ложки ванильного экстракта
      • 1 стакан универсальной муки
      • 1 ½ стакана теплого цельного молока
      • ½ стакана жирных сливок, теплого

      Профессиональный совет: Пекарский сахар — это не то же самое, что сахар-песок или кондитерский сахар.Ищите сахар с маркировкой «сверхтонкий» или сахарная пудра. Если вы не можете найти этот тип сахара, вы можете приготовить его самостоятельно, пропустив 1 стакан плюс две чайные ложки сахарного песка через кухонный комбайн в течение 30 секунд.

      ЗАМЕНА И ДОПОЛНЕНИЯ

      Начинки: Посыпьте верх торта кондитерским сахаром и добавьте свежие ягоды для идеальной презентации.

      Сахар: В рецепте также можно использовать сахарную пудру или сахарный песок.Если вы хотите придерживаться пекарского сахара, но не можете найти его в магазине, следуйте приведенному выше совету, чтобы превратить обычный белый сахар в пекарский сахар в домашних условиях.

      Молоко: Можно использовать две чашки обычного молока вместо смеси молоко / сливки в рецепте.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ВОЛШЕБНОГО ЗАВАРНОГО ТОРТА

      СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Рецепт можно дублировать и выпекать в квадратной форме для выпечки 10 × 10. Выпекать около 60 минут.

      ШАГ ПЕРВЫЙ: В большой миске взбейте яичные желтки и сахар до бледно-желтого и кремового цвета примерно 1-2 минуты.

      ШАГ ВТОРОЙ: Добавьте охлажденное топленое масло и экстракт ванили в миску для смешивания, затем взбейте до полного смешивания. Вмешать муку.

      ШАГ ТРЕТИЙ: Смешайте молоко и сливки и медленно влейте в жидкое тесто, перемешивая до образования однородной массы.

      ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Взбить яичные белки с помощью настольного миксера с насадкой-венчиком до образования жестких пиков.

      ШАГ ПЯТЫЙ: Используйте большой венчик, чтобы слегка смешать взбитые яичные белки с жидким тестом.Добавьте 2–3 порции яичных белков и слегка взбейте. Тесто будет иметь две различные текстуры — очень жидкое жидкое тесто с легкими включениями яичных белков, плавающих на поверхности теста.

      ШАГ ШЕСТОЙ: Вылейте тесто в квадратный противень 8 × 8, смазанный маслом.

      СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Квадратная сковорода 8 × 8 важна для получения трех различных слоев. На сковороде большего размера тесто для торта станет тонким, чтобы сформировался слой заварного крема в центре.Тесто не поместится на сковороде меньшего размера.

      ШАГ СЕДЬМОЙ: Выпекайте примерно от 40 до 45 минут в духовке, предварительно нагретой до 325 ° F. Пирог готов, когда центр все еще трясется, но тесто не проливается на сковороду. Верх будет слегка золотисто-коричневого цвета.

      СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Низкая температура (325 ° F) важна для выпечки этого кремового десерта.

      ШАГ ВОСЬМОЙ: Выньте из духовки и дайте полностью остыть.

      ШАГ ДЕВЯТЫЙ: Дайте пирогу постоять 2–3 часа перед тем, как посыпать сахарной пудрой и разрезать на 9 частей.

      СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Чтобы аккуратно разрезать торт, положите нож в морозильную камеру, чтобы он охладился, и он должен легко разрезать торт.

      КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

      Подавайте этот волшебный ванильный торт с заварным кремом прямо на десерт. Добавьте шарик ванильного мороженого без взбивания и ложку домашних взбитых сливок поверх слоеного торта.

      Подавайте с нашим холодным чаем, малиновым холодным чаем, сладким персиковым холодным чаем или нашим сладким чаем с южной клубникой, чтобы запить этот восхитительный десерт.

      ХРАНЕНИЕ

      В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Этот волшебный рецепт трехслойного заварного торта лучше всего есть сразу, но вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере или накрыть алюминиевой фольгой в течение 1-2 дней.

      В МОРОЗИЛЬНИКЕ: Не рекомендуем замораживать этот вкусный торт.

      Сладкий ванильный вкус заварного крема — один из моих любимых ароматов. Этот волшебный рецепт торта божественен и состоит из трех отдельных слоев, которые различаются как по внешнему виду, так и по текстуре. Это невероятно элегантный десерт, который тает во рту.

      FAQ

      Мое тесто должно быть очень жидким?

      Да, у вас будет очень жидкое и жидкое тесто, и именно такой консистенции вы хотите, чтобы произошло волшебное наслоение.

      Пекарский сахар — это то же самое, что белый или кондитерский сахар?

      Пекарский сахар отличается как от белого, так и от кондитерского сахара.Это сахарный песок сверхтонкого помола. Обычный белый сахар более крупный, а кондитерский — более пудровый. Если вы не можете найти пекарский сахар в магазине, вы можете приготовить его самостоятельно, поместив обычный белый сахар в кухонный комбайн примерно на 30 секунд.

      Есть ли другие ароматы этого уникального торта?

      На этом сайте вы можете найти рецепт волшебного тыквенного торта. Волшебные пирожные с лимоном и шоколадом также являются популярными вариациями этого классического рецепта ванильного волшебного торта с заварным кремом.

      Могу ли я использовать в этом рецепте миндальное молоко?

      Мы не пробовали использовать миндальное молоко, хотя я слышал об успехах других людей. Вы можете обнаружить, что ваш торт может получиться не таким, как с обычным молоком.

      БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

      Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

      • 4 крупных яйца, отделенных при комнатной температуре
      • 1 стакан пекарского сахара сверхтонкого сахара
      • ½ стакана соленого масла, растопленного и охлажденного
      • 2 чайные ложки ванильного экстракта
      • 1 стакан универсальной муки
      • 1 ½ стакана теплого цельного молока
      • ½ стакана теплых сливок
      • Разогрейте духовку до 325 ° F. Смажьте маслом квадратный противень размером 8 на 8 дюймов.

      • В миске взбейте яичные желтки и сахар до бледно-желтого и кремового цвета, примерно 1-2 минуты.

      • Добавьте растопленное и охлажденное масло и экстракт ванили и взбейте до полного перемешивания.

      • Взбить муку.

      • Смешайте молоко и сливки и медленно влейте в жидкое тесто, перемешивая до образования однородной массы.

      • Взбить яичные белки в стоячем миксере с венчиком до образования плотных пиков.

      • Воспользуйтесь большим венчиком, чтобы слегка добавить яичные белки в жидкое тесто. Добавьте 2–3 порции и слегка взбейте. Тесто будет иметь две различные текстуры — очень жидкое жидкое тесто с легкими включениями яичных белков, плавающих на поверхности теста.

      • Вылить тесто в подготовленный противень.

      • Выпекайте примерно от 40 до 45 минут. Пирог готов, когда центр все еще трясется, но тесто не проливается на сковороду. Верх будет слегка подрумяненным.

      • Выньте из духовки и дайте полностью остыть.

      • Дайте пирогу постоять 2–3 часа перед тем, как посыпать сахарной пудрой и разрезать на 9 частей.

      калорий: 332 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 6 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 132 мг | Натрий: 145 мг | Калий: 114 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 695 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 1 мг

      Легкий рецепт заварного торта — толстый папа-гурман

      Когда я решил приготовить что-нибудь сладкое, мне пришло в голову это легкое Рецепт заварного торта .Это супервлажный торт с действительно уникальным и легким ароматом, который невозможно не полюбить.

      И в паре с легкими фруктами и взбитой начинкой ?! Ооооо, это один из лучших рецептов десертов, которые мне когда-либо нравились. Простые рецепты тортов отлично подходят для любого дня недели.

      Что нужно для приготовления заварного торта
      • 1 C несоленого сливочного масла
      • 1 ⅓ C сахара
      • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
      • 4 больших яйца
      • Мука 2 C
      • 1 чайная ложка разрыхлителя
      • ¼ чайной ложки кошерной соли
      • Консервированная банка с сахаром на 1-14 унций молоко
      • ½ C сахарной пудры для присыпки
      • Емкость для взбитого топпинга емкостью 8 унций
      • Разнообразие фруктов для начинки

      Как приготовить заварной крем с нуля

      Разогрейте духовку до 350 градусов и нарежьте кусочки пергаментной бумаги, чтобы выровнять 9-дюймовую пружинную форму.Положите пергаментную бумагу на сковороду и слегка сбрызните кулинарным спреем.

      Взбейте муку, разрыхлитель и соль.

      Взбить сливочное масло, сахар и ванильный экстракт до получения легкой пышной массы.

      По одному, вбить яйца.

      Поочередно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам с добавлением сгущенного молока с сахаром, хорошо перемешивая между каждым добавлением.

      Заполните формную форму жидким тестом.

      Выпекайте заварной крем в течение часа или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

      Дайте пирогу остыть на противне в течение 10 минут, прежде чем снимать стенки со сковороды.

      Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как посыпать сахарной пудрой, взбитой начинкой и фруктами по желанию.

      Советы по приготовлению заварного торта из сгущенного молока

      Приготовление заварного пирога может быть довольно сложной задачей, если вы никогда раньше его не готовили.То есть, я знаю, что в первый раз, когда я это сделал, я подумал: «Хммм… это сработает ?!» Это просто много жидкости, и я не знала, какой будет торт. Но! Оказывается, беспокоиться не о чем, потому что это такой простой рецепт десерта.

      Если вы все еще беспокоитесь, у меня есть несколько советов, которые могут вам помочь.

      • Убедитесь, что ваш поддон пружинной формы надежно заблокирован. Глупая штука не удержит дно, если оно не заблокировано.
      • Чтобы вырезать кусочки пергаментной бумаги для вашей пружинной формы, установите пустой противень поверх пергаментной бумаги и проведите по пергаментной бумаге край сковороды с помощью ножа с тупым концом.Вырежьте это немного внутри линии, и вы станете золотым!
      • Не забудьте вырезать 18-дюймовую полоску пергаментной бумаги по бокам пружинной формы.
      • Если вы вставите зубочистку в середину торта и к зубочистке прилипнет маленький пушистый кусочек торта, ничего страшного. То, что вы ищете, — это жидкое тесто для торта. Если это прилипает к зубочистке, запекайте еще 10 минут и проверьте еще раз. Повторяйте, пока зубочистка не выйдет чистой.

      Сколько длится домашний торт

      Определенно не рассчитывайте, что это будет длиться долго, если вы попробуете. Потому что этот легкий рецепт торта действительно вкусный. Однако, если вы не планируете подавать его на некоторое время, можно ожидать, что он будет в порядке при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 5-7 дней.

      Хотите, чтобы он прослужил дольше? Поместите его в холодильник на 12-15 дней в герметичном контейнере.

      Можно ли заморозить торт с заварным кремом?

      О, вы действительно хотите, чтобы этот вкусный заварной торт продержался надолго? В порядке. Возьмите тот герметичный контейнер, о котором я рассказывал, и положите его в морозильную камеру.Тогда вы можете рассчитывать, что ваш торт продержится 3-5 месяцев!

      Торт заварной крем

      Урожайность: 8 кусочков заварного торта

      Время подготовки: 10 минут

      Время готовки: 1 час

      Дополнительное время: 10 минут

      Общее время: 1 час 20 минут

      Это самый простой рецепт торта с заварным кремом, который я когда-либо имел удовольствие готовить — и в результате получился кремовый, влажный торт, за который просто стоит умереть.

      Состав

      • 1 стакан несоленого сливочного масла
      • 1 ⅓ C сахара
      • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
      • 4 больших яйца
      • Мука 2 ц
      • Разрыхлителя
      • ¼ кошерной соли
      • Банка 1 — 14 унций сгущенного молока с сахаром
      • ½ C сахарной пудры для присыпки
      • 1 контейнер объемом 8 унций взбитого топпинга
      • Сорт фруктов для начинки

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 350 градусов и нарежьте кусочки пергаментной бумаги, чтобы выровнять 9-дюймовую пружинную форму.Положите пергаментную бумагу на сковороду и слегка сбрызните кулинарным спреем.
      2. Взбейте муку, разрыхлитель и соль.
      3. Взбить сливочное масло, сахар и ванильный экстракт до получения легкой пышной массы.
      4. По одному, вбить яйца.
      5. Поочередно добавление сухих ингредиентов к влажным ингредиентам с добавлением сгущенного молока с сахаром, хорошо перемешивая между каждым добавлением.
      6. Наполните формную форму жидким тестом.
      7. Выпекайте заварной крем в течение одного часа или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
      8. Дайте пирогу остыть на прилавке в течение 10 минут, прежде чем снимать стенки со сковороды.
      9. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как посыпать сахарной пудрой, взбитой начинкой и фруктами по желанию.

      Рекомендуемые товары

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 8 Размер порции: 1
      Количество на приём: Калории: 853 Всего жиров: 39 г Насыщенные жиры: 25 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 177 мг Натрий: 266 мг Углеводы: 116 г Волокно: 1 г Сахар: 91 г Белки: 12 г

      Еще больше простых рецептов десертов, которые вам обязательно понравятся

      Легкий рецепт начинки для торта с заварным кремом

      Вместо муки я использовал 3 тонны кукурузного крахмала, как кто-то предложил. У меня на плите все получилось замечательно. Я использовал 2 тонны ванили, и в следующий раз могу уменьшить количество сахара на 1/4 стакана, так как это супер сладкое, но действительно хорошее!

      Свою сделал на плите. Доведите молоко и сахар до кипения, затем добавьте их в смесь яйца / соль / 3 т кукурузного крахмала. Вернитесь на плиту, доведите до кипения и варите две минуты. Снять с огня и добавить ваниль. Идеально!

      Я до сих пор не могу поверить, что этот рецепт настолько хорош, но его легко приготовить. Я сделала слойки с кремом и попробовала этот рецепт начинки.Все любили их и говорили, что это лучшие кремовые затяжки, которые у них когда-либо были.

      Мне нравится, насколько это быстро. Однако у меня был довольно маленький торт, и это была тонна заварного крема !! У вас получится около 2 с половиной стаканов заварного крема. Я бы порекомендовал сократить вдвое пропорции для получения более умеренной суммы.

      Этот заварной крем красиво сел и имеет прекрасный вкус! Просто сделать, и это хранитель! Я использовал кукурузный крахмал 3T вместо муки.

      Мои 12 лет пробовали сделать и совсем не вышло.Это было водянистое месиво с комками внизу. Я попробовал еще раз, но безуспешно. Я готовил в микроволновой печи намного дольше, чем того требовал рецепт, и, наконец, все сообразилось, но это не было гладко. Я думаю, что если вам нужно отредактировать рецепт, чтобы он заработал, это не 5-звездочный рецепт. Очевидно, плита была бы лучше; это всегда так. И я бы посоветовал следовать указаниям кукурузного крахмала в других обзорах. Это, вероятно, имело бы положительное значение. Это сработало. Это было вкусно. Я не уверен, что настоятельно рекомендую рецепт, определенно не такой, как написано.На фото: Экстремальный шоколадный торт с заварной начинкой и Кит Катс по просьбе именинника.

      действительно просто и вкусно! (:

      Его очень легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус, но в микроволновке может быть немного грязно, если вы не присматриваете внимательно.

      Легкий волшебный крем с заварным кремом — Пряная перспектива

      Волшебный торт с заварным кремом — невероятно простой рецепт, в котором используется одно простое тесто для создания трех различных и восхитительных слоев торта. Этот кремовый, нежный, воздушный и праздничный десерт идеально подходит для всех праздничных торжеств!

      Волшебный трехслойный торт

      Хотя почти все обожают прекрасный и вкусный слоеный пирог, давайте будем честными — мы не все без ума от слоеного пирога. Как правило, чтобы получить эти отдельные части, вам нужно либо испечь несколько тортов, либо мастерски разделить один торт на несколько частей. Этот процесс может быть немного утомительным, если не нервным. Но не по этому рецепту!

      Вот забавный и простой десерт, который идеально подходит для праздничных вечеринок.Он сделан из , всего одно пышное тесто , которое разделяется и запекается на 3 отдельных слоя … Как Magic!

      Нижний слой представляет собой плотный фланевидный слой. Середина — кремовый слой заварного крема. А сверху — мягкий бисквитный корж. Каждая отдельная часть имеет тонкий ванильно-миндальный аромат, который идеально сочетается со свежими ягодами или малиновым вареньем.

      Сделайте этот рецепт волшебного слоеного торта и наблюдайте, как все падают -ла-ла-ла-ла-ла!

      Необходимые ингредиенты

      • Яйца Белки и желтки отделены
      • Молоко лучше всего
      • Сахарная пудра для теста и гарнира
      • Универсальная мука или предпочтительная безглютеновая мука
      • Масло топленое
      • Экстракт ванили и экстракт миндаля для правильного праздничного вкуса
      • Соль
      • Винный камень зубной камень необходим для получения насыщенных и пушистых слоев.

      Примечание: Нарезать готовый пирог намного проще, если он был охлажден в течение нескольких часов.Если возможно, сделайте за день до подачи и поставьте в холодильник.

      Как сделать волшебный трехслойный торт с заварным кремом

      Сначала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте (или сливочным маслом) форму для выпечки 9 X 13 дюймов и отставьте в сторону.

      Отделите яичные белки от яичных желтков, будьте очень осторожны, , чтобы не попасть в белки ЛЮБОЙ желток. Поместите яичные белки в чашу миксера. Добавьте винный камень. Затем используйте насадку для взбивания, чтобы взбить яйца на высокой высоте, превратив их в твердое безе.

      В отдельной миске взбейте яичные желтки, сахар, соль, экстракт ванили и экстракт миндаля.

      Затем поочередно подмешивайте молоко и муку к яичным желткам, пока тесто не станет жидким и гладким. . Затем добавьте топленое масло и взбейте.

      Наконец, используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно добавить безе в тесто. Перемешайте тесто, пока оно не станет однородным, стараясь не выпустить воздух из безе .

      Вылить тесто в подготовленную форму.

      Получите полный (для печати) рецепт трехслойного волшебного торта с заварным кремом ниже. Наслаждаться!

      Выпекайте 10 минут. Затем понизьте температуру духовки с до 325 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 40-45 минут. Когда вы встряхиваете сковороду, верх должен быть золотисто-коричневым, а центр должен НЕМНОГО покачиваться.

      Pro Tip: Время выпекания очень важно для получения трех отдельных слоев.Если выпекать торт слишком долго, кремовый центральный слой затвердеет. Однако, если вы не запекаете достаточно долго, центральный слой будет жидким.

      Печи обычно работают с температурой до 30 градусов, слишком жарко или слишком холодно … Особенно старые печи, которые часто используются. Убедитесь, что температура в духовке точная, поставив подвесной термометр для духового шкафа с центральной решетки.

      Если сильно покачивается , как будто в центре жидкость, оставьте в духовке еще 5 минут.

      Когда все будет готово, достаньте пирог из духовки и отставьте его на несколько минут, чтобы он остыл. Затем посыпьте верх торта слоем сахарной пудры толщиной , чтобы придать ему еще более праздничный вид.

      Продолжайте охлаждение до комнатной температуры, затем охладите до готовности . Чем холоднее торт, тем легче его разрезать на красивые кусочки.

      Часто задаваемые вопросы

      Какие начинки лучше всего подходят к ванильному заварному пирогу?

      Легкий вкус и красивая текстура отлично сочетаются со свежими ягодами.Я рекомендую чернику, малину, ежевику — или по чуть-чуть каждой! Также можно украсить засахаренной клюквой в качестве дополнительного праздничного десерта к праздникам.

      Почему мои слои не устанавливались должным образом?

      Если средний слой слишком жидкий, пирог выпекался недостаточно долго. Если нижние слои твердые и / или эластичные, вероятно, пирог выпекался слишком долго.

      Как долго хранятся остатки?

      Поскольку этот пирог лучше всего охлаждать перед нарезкой, мы рекомендуем приготовить его за день до подачи на стол.Накройте остывший противень фольгой или полиэтиленовой пленкой перед тем, как поместить его в холодильник. Заварной крем «Волшебный слой» хранится в холодильнике до 5 дней.

      Ищете более вкусные рецепты десертов?

      Легкий волшебный рецепт торта с заварным кремом

      Торт с заварным кремом «Волшебный слой» — кремовый, нежный, пушистый и праздничный десерт идеально подходит для всех праздничных торжеств. Это невероятно простой рецепт, в котором используется одно простое тесто для создания трех разных и восхитительных слоев — как по волшебству!

      Порций: 15 порций

      • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте (или сливочным маслом) форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и отставьте в сторону.

      • Разделите яичные белки и яичные желтки, соблюдая осторожность, чтобы не попасть в белки ЛЮБОЙ желток. Поместите яичные белки в чашу миксера. Добавьте винный камень, затем взбейте яйца взбитыми до образования плотного безе с помощью насадки для взбивания.

      • В отдельной миске взбейте яичные желтки, сахар, соль, ванильный экстракт и миндальный экстракт.

      • Поочередно смешивайте молоко и муку с яичными желтками, пока тесто не станет жидким и однородным.Затем добавьте топленое масло и взбейте.

      • Наконец, используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно добавить безе в тесто. Смешайте тесто, пока оно не станет однородным, стараясь не выпустить воздух из безе.

      • Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать 10 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 40-45 минут. Когда вы встряхиваете сковороду, верх должен быть золотисто-коричневым, а центр должен НЕМНОГО покачиваться. Если он сильно покачивается, как будто в центре жидкость, оставьте в духовке еще 5 минут.

      • Охладите до комнатной температуры, затем охладите до готовности к употреблению. Чем холоднее торт, тем легче его разрезать на красивые кусочки. Если возможно, приготовьте за день до подачи и поставьте в холодильник.

      Нарезать готовый торт намного проще, если он был охлажден в течение нескольких часов. Если возможно, приготовьте за день до подачи и поставьте в холодильник. Время выпекания очень важно, чтобы получить три отдельных слоя. Если выпекать торт слишком долго, кремовый центральный слой затвердеет.Однако, если вы не запекаете достаточно долго, центральный слой будет жидким. Духовки обычно нагреваются до 30 градусов тепла или слишком холодно … Особенно старые печи, которые часто используются. Убедитесь, что температура в духовке точная, поставив подвесной термометр для духового шкафа с центральной решетки. (Если вы выпекаете регулярно, меняйте подвесной градусник каждые 6-12 месяцев.)

      Порция: 1 шт., Калорийность: 299 ккал, углеводы: 31 г, белок: 7 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 10 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 126 мг, натрий: 325 мг, калий : 147 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 19 г, витамин A: 610 МЕ, кальций: 93 мг, железо: 1 мг

      Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

      Поделись этим рецептом с друзьями!

      Влажный торт с заварным кремом от Рози — Оставайся дома, мама

      Сводка

      Порции 4

      Необходимое время Подготовка

      Готовить

      Ингредиенты 7

      Сложность Легкий

      Состав

      • 2 чашки Самоподнимающаяся мука
      • 200 г Сливочное масло (комнатная температура)
      • 1 столовая ложка Экстракт ванили
      • 1 стакан Сахарный песок
      • 4 Яйцо
      • 3/4 чашки Заварной крем
      • 1 стакан Молоко

      Информация о питании

      Кол-во на
      399 г порций
      Кол-во на
      100 г
      Энергия 890кал 223кал.
      Белок 36 г 9 г
      Жир (общий) 65 г 16 г
      — насыщенный 34 г 9 г
      Углеводы 37 г 9 г
      — сахара 8.3g 2,1 г
      Пищевые волокна 1,1 г 0,27 г
      Натрий 1066 мг 267 мг

      Обратите внимание — Информация о пищевой ценности предоставлена ​​только в качестве ориентировочной и может быть неточной.

      Посмотрите этот рецепт влажного торта с заварным кремом от Рози!

      Рози очень непослушная девочка.Ей нравятся слова «влажный» и «гаш». Она из «ТАКОГО» типа людей — чертовски любимый мой тип людей! А еще она делает потрясающие торты! Это ее восхитительный рецепт Влажный торт с заварным кремом . На самом деле он был настолько хорош, что я назвал его в ее честь — Влажный заварной пирог Рози!
      Влажный торт с заварным кремом от Рози — это рецепт из одной чаши, из которого получается восхитительный желтый торт, который хорошо застывает и имеет просто прекрасный вкус. Достаточно хорош, чтобы приготовить его на день рождения, и идеально, если его добавить немного лимонной глазури.
      У нас есть и другие фантастические рецепты на основе заварного крема (потому что заварной крем — одна из наших основных групп продуктов!), Которые включают:

      Дополнительная информация:
      200 сленговых слов для вагины
      30 вещей, похожих на вагину — но это не так!

      Метод

      1. Разогрейте духовку до 160 градусов.

      2. Хорошо смазать круглую форму для выпечки диаметром 23 см и выровнять основу и стороны бумагой для выпечки.

      3. Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте до однородной массы.

      4. Выпекайте 55 минут или пока шампур не выйдет чистым.

      5. Выверните на решетку и дайте остыть.

      Подсказки и подсказки рецептов:

      • Этот рецепт идеально подходит для заморозки.Дайте пирогу полностью остыть, затем дважды заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до двух месяцев.

      Волшебный торт с заварным кремом — Emmymade

      Из одного теста этот заварной крем волшебным образом разделяется на три слоя во время выпечки.

      Согласно британскому сайту Metro, где я впервые увидел этот рецепт, эти три слоя — это «помадка», заварной крем и торт. Теперь я заключил фадж в кавычки, потому что некоторые жители Северной Америки могут быть немного сбиты с толку, поскольку мы обычно думаем о фадже как о сладком шоколадном кондитерском изделии.Эта помадка имеет ту же консистенцию и липкость, но не вкус.

      Я взял свой рецепт волшебного торта от кулинарного блоггера Джо Кукса, у которого также есть рецепты волшебных тортов из тыквы, лимона, ириски и шоколада, если вы хотите попробовать свои силы в большем количестве волшебства после этого.

      Так действительно ли этот торт волшебный? Или это наука?

      Если вы меня вообще знаете, я думаю, вы уже знаете ответ. Наука, конечно !!

      Я почти уверен, что в процессе выпечки происходит то, что ингредиенты разной плотности различаются по мере их приготовления.Поскольку температура в духовке немного ниже нормальной (300 — 325 ℉ по сравнению с 350 — 375 ℉), это позволяет более тяжелым ингредиентам успокоиться перед коагуляцией.

      Тогда, поскольку соотношение жидкости и твердого вещества выше, чем в обычном тесте для торта (50% по сравнению с 10-15%), эта жидкость сливается в среднем слое заварного крема.

      Наконец, взбитые яичные белки, будучи самыми легкими, естественным образом поднимаются наверх под действием тепла, образуя пушистый верхний слой пирога.

      Но будь то магия или наука, этот рецепт действительно прост, в нем всего шесть ингредиентов.Все, что вам нужно сделать, это смешать их вместе в жидкое тесто, вылить на сковороду и запечь.

      Торт разделится на три отдельных слоя. Магия!

      Вот как это сделать:

      Волшебный торт с заварным кремом

      Заварной крем из шести ингредиентов, который разделяется на три слоя.

      Время приготовления 30 минут

      Время приготовления 1 час 15 минут

      Время отдыха 15 минут

      Общее время 2 часа

      Десертное блюдо

      Румынская кухня

      Порций на 10 человек

      Калорий 232 ккал

      • Обычный духовой шкаф

      • Форма для пирожных

      • пергаментная бумага

      • 2 большие чаши для смешивания

      • ручной миксер

      • 4 крупных яйца, отделенных друг от друга
      • 3/4 стакана сахара
      • 8 столовых ложек топленого масла
      • 1 т ванильного экстракта
      • 3/4 стакана универсальной муки
      • 2 стакана теплого молока (105-110 ℉)
      • Разогрейте духовку до 325˚F

      • Застелите форму для пирожных размером 8 дюймов x 8 дюймов пергаментной бумагой

      • В большую миску добавьте 4 яичных желтка и сахар. Взбейте смесь ручным миксером до бледно-желтого цвета.

      • Добавьте топленое масло и ванильный экстракт. Взбивать еще пару минут. Добавьте муку.

      • После смешивания добавьте теплое молоко, перемешивая, чтобы объединиться.

      • В отдельной миске взбейте яичные белки ручным миксером до жестких пиков.

      • Добавьте яичные белки к смеси желтков и аккуратно сложите их. Не перемешивайте слишком много — должны быть видны полосы яичного белка.

      • Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-70 минут или пока верх не станет золотистым.

      • После остывания коржа посыпать сахарной пудрой. Если хотите, можете посыпать свежими фруктами.

      калорий: 232 ккал Углеводы: 25 г Белки: 5 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 103 мг Натрий: 130 мг Калий: 106 мг Волокно: 1 г Сахар: 18 г Витамин A: 467 IU Кальций: 71 мг Железо: 1 0003

      Ключевое слово 6 ингредиентов торт, заварной крем, слоеный пирог, волшебный торт

      Связанные

      Magic Vanilla Custard Cake — Палео-личинки



      Вот как это работает… сладость исходит от меда, а не от рафинированного сахара, так что мы уже на шаг впереди всех. Мед по-прежнему является сахаром, поэтому не похоже, что вы хотите его постоянно есть, но если вам нужно немного угощения и вы можете найти рецепты с медом вместо сахара, это определенно предпочтительнее.

      Прежде всего, что важно для любителей палеоедов, мед метаболизируется медленнее, чем сахар-сырец. Кроме того, есть доказательства того, что мед является натуральным антибиотиком и содержит пробиотики, а также помогает при сезонной аллергии. Все это делает его лучшим выбором, чем обычный сахар. И, кстати, не имеет значения, сырой у вас мед или пастеризованный, так что возьмите тот, который вам подходит.

      Еще одна вещь, которая делает этот торт палео-дружественным, — это то, что обычную муку заменяют на миндальную и марантную муку. Я предполагаю, что все знают, что такое миндаль, но некоторым из вас может быть интересно узнать о маранте. Арроурут в целом похож на белую морковь. Его можно есть сырым и на разных этапах приготовления: как картофель фри или пюре. В данном случае его сушат и перемалывают в муку. Арроурут выращивают в основном в Карибском бассейне и раньше были основным продуктом питания коренных жителей Карибского региона.Это крахмал, но так же, как мед метаболизируется медленнее, чем сахар, аррорут метаболизируется медленнее, чем пшеничная мука.

      Для приготовления большинства тортов требуется коровье молоко как влажная часть рецепта. Как известно большинству палеоедов, люди не держали животных, как коров, в эпоху палеолита, поэтому в этом рецепте мы используем миндальное молоко и немного кокосового масла, что также добавляет вкусному вкусу этого торта.

      Итак, на самом деле все дело в том, чтобы сделать лучший выбор. Мы не можем реалистично планировать, чтобы больше никогда не было ничего сладкого или отказываться от десертов каждый день нашей жизни (это жестокое и необычное наказание, если вы спросите меня!), Но если мы сможем сделать эти вещи немного здоровее, это будет победа. моя книга.

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.