Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.
Рецепты домашней выпечки с цитрусовыми — по этой ссылке.

Состав:

Для песочной основы и ореховой прослойки

• Печенье Юбилейное (или другое песочное печенье) – 400 грамм
• Масло сливочное — 150 грамм
• Цедра двух лимонов
• Орехи любые — 70-100 грамм

Для лимонного курда:

• Сок 4 средних лимонов
• Желтки — 5 штук
• Масло сливочное комнатной температуры — 150 грамм
• Сахар — 120 грамм
• Крахмал, желательно кукурузный — 70 грамм
• Вода — 250-300 мл
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)

Для меренги:

• Белки — 5 штук комнатной температуры
• Сахар — 300 грамм
• Лимонная кислота — щепотка

Как приготовить лимонный торт из песочного печенья с лимонным курдом, обжаренными орехами и фламбированной меренгой, невероятно вкусный и нежный по несложному рецепту

Лимоны очень хорошо помыть и обдать горячей водой, чтобы убрать поверхностные консерванты.  С двух лимонов снять цедру мелкой теркой.

Песочное печенье (у меня Юбилейное) соединить с цедрой и измельчить, это удобно сделать в блендере.

Добавить мягкое масло.

Растереть, получится песочно-масляная крошка.

«Тесто» из печенья держит форму, его можно собрать с колобок. Если колобок рассыпается, подлить понемногу, по чайной ложке, воду, пока получится его собрать.

Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, выложить получившуюся масляную крошку и распределить по донышку формы. Сформировать и уплотнить песочный корж, тщательно выровнять бортики.

Выпекать песочный корж в духовке 10-15 минут при 180 градусах.

Для заварного лимонного крема (лимонного курда) выжать лимонный сок. Из четырех лимонов среднего размера получилось чуть больше стакана сока. Долить водой до объема 600 мл. Этот лимонный раствор будет основой для заварного лимонного крема.

Отделить белки от желтков. Белки отставить, из них будем взбивать меренгу.

Добавить к желткам сахар, ванилин и крахмал. Перемешать, добавить 100 мл воды, размешать венчиком до однородного состояния. Следить, чтобы не осталось комочков.

Вылить эту смесь в лимонный раствор, тщательно размешать. Я не рискую и протираю через сито.

Получится около 1 л полупрозрачного кислого раствора. Довести, постоянно размешивая, до кипения на среднем огне.

Уменьшить огонь до минимума и варить лимонный крем, продолжая непрерывно размешивать, до густоты как на фото.

Крем должен быть густым даже в горячем виде. Он медленно стекает с венчика и держится на лопатке. Остывший крем еще больше загустеет.

Остудить лимонный крем, накрыв пищевой пленкой «в контакт».

Остывший до комнатной температуры лимонный заварной крем взбить венчиком или миксером на малых оборотах. Добавить мягкое сливочное масло, взбить.

Лимонный курд готов. Хорошо охладить.

Выложить охлажденный лимонный крем на корж из песочного печенья. На фото видно, какой густой получился крем.

Разровнять.

Орехи (у меня грецкие и фундук) немного обжарить на сухой сковороде.

Измельчить и ровным слоем посыпать лимонный крем.

Ладонями немного «утопить» орехи в креме и отправить лимонный торт в холодильник.

Приготовить швейцарскую меренгу. В абсолютно чистой и сухой посуде взбить белки в крупную пену.

Добавить сахар и щепотку лимонной кислоты и взбить в течение минуты.

В подходящей по размеру посуде вскипятить немного воды, поместить емкость с белками на водяную баню и взбивать белки в течение 10 минут при слабом кипении воды.

Снять с водяной бани и взбивать еще 5 минут. Получился гладкий, белоснежный белковый крем, который прекрасно держит форму.

Переложить меренгу в кондитерский мешок. Если кондитерского мешка нет, вот ссылка (в рецепте эклеров), как быстро сделать его из любого плотного пакета.

Провести ножом между бортиком формы и тортом. Освободить торт от разъемной формы. Отсадить меренгу поверх ореховой крошки.

Уже красиво. Можно оставить так.

Но мне хочется фламбировать (подпалить) меренгу. Для этого идеальна маленькая газовая горелка с направленным пламенем, очень полезная в хозяйстве вещь.

Лимонный торт на основе песочного печенья с заварным лимонным кремом и фламбированной меренгой готов.

У лимонного торта с фламбированной меренгой нежный вкус, нарядный вид и фантастический аромат.

Освежающий лимонный крем гармонично сочетается со сладкой меренгой. Обжаренные орехи придают дополнительную изысканную нотку.

Не могу показать торт в разрезе, потому что это подарок, и мне еще эту нежность надо транспортировать в гости. Разрезайте лимонный торт аккуратно, как чизкейк (перед каждым разрезом нож подержать под струей горячей воды, быстро вытереть и сделать разрез). Корж из песочного печенья хрупкий и рассыпчатый, а крем и меренга нежнейшие.
Приятного аппетита!

Заварной крем с лимоном – ароматное чудо!

Порций: 1 торт   Время приготовления: 30 минут
18.05.2017 г.

Заварной крем отлично подходит для приготовления тортов, капкеек, наполнения эклеров, корзиночек, вафельных трубочек и многих других кондитерских изделий. С ним работать легко, да и приготовление достаточное простое.

Если вы хотите приготовить особенный крем, обратите внимание на этот рецепт. Заварной крем с лимоном – невероятно ароматный, благодаря потрясающим цитрусовым ноткам. О том, как приготовить такое ароматное чудо, вы сейчас и узнаете.

Ингредиенты:

Заварной крем с лимоном

• Натираем лимонную цедру мелко, нам понадобится только желтая часть, так как белая будет давать неприятную горчинку.
• Переливаем в емкость молоко.
• Кладем в молоко лимонную цедру.
• Ставим на минимальный огонь и начинаем подогревать, время от времени помешивая.
• К желткам добавляем половину порции сахара, затем просеянную пшеничную, муку.
• Тщательно перемешиваем.
• К желтковой массе начинаем вливать теплое молоко, добавив оставшийся сахар.
• Вымешиваем так, чтобы у нас не оставались комочки.
• Ставим кастрюлю опять на малый огонь.
• Провариваем примерно десять минут – до загустения.
• Охлаждаем, крем готов к использованию.

Торт Павлова с лимонным курдом и киви — Шеф Black Pepper

Белоснежный торт безе Павлова с ароматным лимонным курдом и свежими киви. При приготовлении безе Павлова используется уксус и кукурузный крахмал. Правильно приготовленный торт Павлова имеет хрустящую корочку, оставаясь мягким внутри.

Что такое курд?

Лимонный курд – это традиционный английский заварной лимонный крем на желтках, где вместо молока используется лимонный сок. Этот десерт изначально появился в Англии, куда лимоны привозили из индийских колоний. Цедру и сок лимона смешивают с желтками, сахаром и сливочным маслом и варят на водяной бане до загустения. Тем же способом можно приготовить мандариновый или апельсиновый курд, или курд из лайма.

Торт Павлова можно готовить с разными кремами и любыми фруктами, у которых есть кислинка во вкусе — например, с вишней и черным шоколадом, смородиной, клубникой и сливочным кремом или с лесными ягодами.

ТОРТ — БЕЗЕ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ И КИВИ

Ингредиенты (6-8 порций)

ДЛЯ БЕЗЕ

• 4 Белка
• 200 г Сахара (или сахарной пудры)
• 30 г Крахмал
• 1 ч л Яблочный уксус

ДЛЯ КУРДА И НАЧИНКИ

• 4 Желтка
• 1 Лимон (крупный)
• 60 г Сахар
• 25 г Сливочное масло
• 2 Киви средней спелости
• 1 ст. л вино «Марсала» (опционально)
• Кусочек белого шоколада (опционально)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Как приготовить безе Павлова:

Нарисовать на листе бумаги для выпечки круг диаметром 22-25 см. Перевернуть бумагу рисунком вниз и приклеить к противню сливочным маслом.

Взять яйца комнатной температуры, отделить желтки от белков в стеклянной или керамической посуде.
*Для безе яйца НЕ должны быть экстра свежими, лучше 1-2 недельной давности, но не больше. Слишком свежие и слишком несвежие белки трудно взбить.
*Разделяйте желтки и белки очень аккуратно, даже одна капля желтка помешает взбить белки.

Начать взбивать белки на средней скорости, когда они начнут пениться, добавить сахар в 3 порции, продолжая взбивать. Взбить белки в блестящую пышную массу до устойчивых пиков, добавить чайную ложку яблочного уксуса, взбить.

Добавить крахмал через ситечко, взбить белки до плотных устойчивых пиков.

Выложить взбитые белки на бумагу, придерживаясь намеченной линии, сделать в центре небольшое углубление. Сформировать вилкой неровные края на безе – прижать зубчики вилки к безе и чуть потянуть в сторону или вверх.

Выпекать безе 90 минут при 120С (время приведено для электрической вентилируемой духовки). Оставить торт остыть 10 минут в духовке с приоткрытой дверцей. Затем оставить безе полностью остыть в духовке, оптимально, если на ночь.
*На поверхности безе могут быть небольшие трещины – это нормально.

Как приготовить лимонный курд:

Снять цедру одного лимона. Выжать сок лимона, смешать полученный лимонный сок (60-80мл) с цедрой.
*Чтобы выжать из лимона больше сока, слега прижмите лимон ладонью и покатайте по столу.

Почему лимонный курд имеет металлический привкус?

Металлический привкус может появиться при использовании ЛЮБОЙ металлической посуды, даже посуды из нержавеющей стали. Используйте только стеклянную или керамическую посуду и деревянную или силиконовую лопатку.

В чаше растереть желтки с сахаром, поставить на водяную баню.
*Важно! Кипящая вода не должна касаться дна чаши.

Варить до растворения сахара, размешивая силиконовой лопаткой. Добавить лимонный сок с цедрой и сливочное масло. Варить, размешивая приблизительно 10-15 минут, до загустения крема. Готовность крема можно определить по дорожке, которую на 1-2 секунды оставляет лопатка на дне чаши.

Добавить 1 ст л Марсалы (опционально).
*Марсалу можно заменить портвейном или другим крепленным белым вином.

Накрыть поверхность готового курда пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка, полностью охладить курд в холодильнике, лучше оставить на ночь. Перед использованием курд размешать.

Переложить безе на сервировочную тарелку.
*Будьте осторожны, безе очень хрупкое.

Киви очистить, нарезать крупными ломтиками.

Выложить крем на торт при помощи кондитерского мешка или ложкой. Сверху выложить ломтики киви, украсить тертым белым шоколадом .

Как хранить торт — безе Павлова?

Безе Павлова — это очень хрупкий торт и совершенно не терпит хранения: украшать его кремом и фруктами нужно непосредственно перед подачей.

ПРИГОТОВЛЕНО ВАМИ

★★★★★
Белоснежный торт безе Павлова с ароматным лимонным курдом и свежими киви. 
Торт Павлова с лимонным курдом и киви
 
Ингредиенты
 
ДЛЯ БЕЗЕ
4 Белка
200 г Сахара
30 г Крахмал
1 ч л Яблочный уксус
ДЛЯ КУРДА И НАЧИНКИ
4 Желтка
1 Лимон (крупный)
60 г Сахар
25 г Сливочное масло
2 Киви средней спелости
1 ст.  л вино «Марсала» (опционально)
Кусочек белого шоколада (опционально)
Способ приготовления
Как приготовить безе Павлова:
Нарисовать на листе бумаги для выпечки круг диаметром 22-25 см. Перевернуть бумагу рисунком вниз и приклеить к противню сливочным маслом.
Отделить желтки от белков. 
Начать взбивать белки, добавить сахар в 3 порции, продолжая взбивать. Взбить до устойчивых пиков, добавить чайную ложку яблочного уксуса, взбить.
Добавить крахмал через ситечко, взбить белки до плотных устойчивых пиков.
Выложить взбитые белки на бумагу, придерживаясь намеченной линии, сделать в центре небольшое углубление. 
Сформировать вилкой неровные края на безе.
Выпекать безе 90 минут при 120С (время приведено для электрической вентилируемой духовки). 
Оставить торт остыть 10 минут в духовке с приоткрытой дверцей. Затем оставить безе полностью остыть на ночь.
Как приготовить лимонный курд:
Снять цедру одного лимона.  Выжать сок лимона, смешать полученный лимонный сок (60-80мл) с цедрой.
В чаше растереть желтки с сахаром, поставить на водяную баню. 
Варить до растворения сахара, размешивая силиконовой лопаткой.
Добавить лимонный сок с цедрой и сливочное масло. Варить, размешивая приблизительно 10-15 минут, до загустения крема. 
Готовность крема можно определить по дорожке, которую на 1-2 секунды оставляет лопатка на дне чаши. Добавить 1 ст л Марсалы (опционально). 
Накрыть поверхность готового курда пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка, охладить в холодильнике. 
Перед использованием курд размешать.
Переложить безе на сервировочную тарелку. 
Киви очистить, нарезать крупными ломтиками.
Выложить крем на торт при помощи кондитерского мешка. 
Сверху выложить ломтики киви, украсить тертым белым шоколадом.
торт Павлова с лимонным курдом, лимонный курд, Павлова с лимонным курдом и киви

Понравилось это:

Нравится Загрузка. ..

Рецепт пирожных с лимонным кремом

Эти легкие, терпкие пирожки готовятся на водяной бане, как суфле, поэтому их середина остается гладкой, кремовой и заварной.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

1/2 c.гранулированый сахар

2 ст. мука общего назначения

1/4 c. свежий лимонный сок

1 c. молоко

1/4 чайная ложкасоль

несоленое сливочное масло

3 большие яйца

2 чайная ложка тертая цедра лимона (от 1 лимона)

кондитерский сахар

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Доведите до кипения воду в чайнике. Смажьте маслом шесть чашек заварного крема по 6 унций и поместите в форму для выпечки или жаровню, застеленную полотенцем.
2. В большой миске взбейте яичные желтки и сахар до легкого состояния; вбить в муке. Постепенно добавьте лимонный сок, затем молоко и цедру.
3. С помощью электрического миксера взбить яичные белки и соль до образования мягких пиков.Добавить в лимонное тесто и аккуратно взбить венчиком (тесто будет достаточно жидким).
4. Разделите тесто на подготовленные чашки для заварного крема; Поместите форму для запекания в духовку и залейте кипятком до середины чашки. Выпекать, пока не станет воздушным и слегка подрумянится (но пудинг все еще виден на дне), 20-25 минут. Подавать слегка теплым или комнатной температуры, посыпав кондитерским сахаром.

   Ищете еще идеи десертов? Ознакомьтесь с нашими домашними рецептами шоколадного печенья , рецептами яблочного пирога и рецептами шоколадного торта .

Предоставлено Мартой Стюарт

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лимонный торт с начинкой из лимонного творога и лимонным кремом

Лимонный торт с лимонной творожной начинкой — мягкий и шелковистый лимонный творог находится между слоями этого мягкого лимонного пирога, покрытого лимонным сливочным кремом.Это идеальный слоеный пирог с лимонным творогом для любителей лимона. Я уже упоминал, что есть лимон?

(Если вам нравятся лимонные десерты, попробуйте эти классические лимонные батончики на восхитительной песочной корочке . Любимый всеми! А этот легкий лимонный пирог — восхитительный лимонный пирог для перекуса. )

Если вы, как я, любитель лимонных десертов, то знаете, что нас меньшинство.

Например: вы в ресторане и делитесь десертом с друзьями.Вы почти всегда получали больше голосов — вы знаете, что группа пойдет на этот дьявольски восхитительный шоколадный торт с глазурью из шоколадной помадки .

Что неплохо, мы тоже любим шоколад… мы просто любим лимона.

А в местной кондитерской всегда есть шоколадные пирожные, но если вы жаждете чего-нибудь лимонного, скорее всего, вам придется искать его повсюду.

Так что возможность испечь лимонный торт самостоятельно — большое дело (по крайней мере, для меня!).

Этот лимонный творожный пирог легко и просто приготовить (всегда хорошо) и очень сладко. Идеально подходит для Пасхи, Дня матери, чтобы встретить весну (теперь это повод для вечеринки) или удивить друзей-любителей лимона в вашей жизни.

Как приготовить лимонный торт с лимонно-творожной начинкой

А этот лимонный торт — однозначно достойный праздник.

Пирог сам по себе легкий и мягкий, но достаточно крепкий, поэтому он не становится мягким, если на него (или внутри) положить все колокольчики.

Обладает восхитительно легким лимонным вкусом, который не подавляет, а вызывает желание откусить еще раз.

1 СЛОЙ ДЛЯ ТОРТА. Чтобы сделать слои, просейте в миске муку для выпечки, разрыхлитель и соль, затем отставьте.

3 МОЛОКО И МУКА. Поочередно добавляйте мучную смесь и молоко в масляную смесь, стараясь не перемешать слишком много.

4 ЯИЧНЫХ БЕЛКА. Немного добавляйте в тесто взбитые до твердого состояния яичные белки. Делайте этот шаг осторожно, чтобы не выпустить воздух, который вы в него попали.

5 ВЫПЕЧКА. Перелейте тесто для торта в подготовленные формы и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Пока пирожные остывают, можно работать с лимонным масляным кремом.

Лимонный творог масляный крем

• , замороженный американским сливочным кремом
• , замороженный сливочным кремом из швейцарской безе

Я обычно сочетал этот лимонный творожный торт с американским сливочным кремом, который состоит из сливочного масла, кондитерского сахара, лимонного сока и цедры лимона.

Это было восхитительно, но мне всегда казалось, что это слишком сладко на мой вкус. Поэтому я использовал его экономно (см. Фото выше).

Позже я начал делать этот лимонный торт с швейцарским сливочным кремом безе , который состоит из яичных белков, сахара, масла и лимонного творога. Это фантастически.

Не слишком сладкий, прекрасное дополнение к торту. Заморозить и украсить тоже одно удовольствие.

Я знаю, что многих из вас немного пугает швейцарский масляный крем безе, поэтому я включил американский масляный крем в карту рецептов ниже.Ссылка на швейцарский масляный крем безе находится в примечаниях.

Можно использовать любой — в любом случае торт будет восхитительным.

Ингредиенты для простого рецепта творожного торта с лимоном

Хотя торт выглядит впечатляюще, ингредиенты для его приготовления очень простые. Бьюсь об заклад, у вас уже есть большая часть его в кладовой.

Для лимонного торта вам понадобится:

Для начинки из лимонного творога вам понадобится чистый вкусный лимонный творог. Я делаю свой лимонный творог , но вы также можете использовать готовый творог, если хотите.

Для сливочного крема с лимоном это просто:

Если вы решите приготовить масляный крем из швейцарской безе с лимоном, вам понадобится:

• Яичные белки
• Сахарный песок
• Соль
• Несоленое масло
• Экстракт ванили
• И многое другое, творог лимонный

Инструменты, необходимые для приготовления пирога с лимонным слоем и лимонного сливочного крема

Чтобы приготовить этот торт, я полагаюсь на свой верный настольный миксер, особенно при взбивании яичных белков. Однако вы также можете использовать ручной электрический миксер; это займет немного больше времени.

Дополнительно нужно:

Сборка и украшение торта

Сборка слоеного торта может быть пугающей для некоторых пекарей, но если разложить его на маленькие шажки, это действительно очень весело!

Шаг 1. Обрежьте торты.

Когда торты полностью остынут, обрежьте верхушки торта, если они куполообразные, с помощью зубчатого ножа или выравнивателя для тортов.

Суть в том, чтобы верхушки выровнялись, а два торта были одинаковой высоты (вы можете это увидеть, но линейка недорогая и очень удобная).

Шаг 2: Сделайте бордюр трубкой.

Положите один торт на блюдо или вращающуюся подставку для пирогов гладкой стороной вниз (обрезанной стороной вверх). Используя кондитерский мешок с вашим любимым большим наконечником (я рекомендую Wilton 1A или аналогичный), протяните бордюр вокруг торта, чтобы он служил перегородкой, чтобы ваш лимонный творог не просочился позже.

Шаг 3: Наполните свой торт.

Заполните центр вашего торта (внутри вашей маленькой плотины) лимонным творогом. Важно, чтобы высота лимонного творога равнялась высоте вашего бордюра, чтобы торт не провисал посередине.

Шаг 4: Завершить и украсить.

Поместите второй торт поверх первого гладкой стороной вверх (обрезанной стороной вниз) и заморозьте, как сумасшедший пекарь, которым вы являетесь!

Украшайте так просто или изысканно, как вам нравится. Просто следите за тем, сколько у вас сливочного крема — вам нужно достаточно, чтобы воплотить в жизнь ваши мечты об украшении (при необходимости удвойте рецепт сливочного крема).

Рецепт лимонно-творожного торта Часто задаваемые вопросы

Читатели TUB обращались ко мне и задавали вопросы об этом торте.Вот самые распространенные.

Как приготовить домашний лимонный творог

Этот торт наполнен великолепным и блестящим лимонным творогом, который добавляет тот насыщенный, сладкий и острый лимонный вкус, которого мы так жаждем.

Как я уже сказал ранее, я делаю свой лимонный творог, но вы, безусловно, можете использовать свой собственный рецепт или просто купить банку любимого бренда в магазине.

Я настоятельно рекомендую вам попробовать приготовить домашнее — так вкусно, так просто и всего за 10 минут!

Полный рецепт вкусного домашнего лимонного творога находится здесь .

Могу ли я заменить лимонный творог начинкой для лимонного пирога?

Начинка для лимонного пирога содержит воду и кукурузный крахмал для сгущения, а лимонный творог готовится из яиц, масла и сахара. Таким образом, вы можете ожидать, что будет отличаться не только текстура, но и вкус.

Начинка для пирога не будет такой лимонной, как лимонный творог, и не такой насыщенной. Вот почему в этом рецепте я всегда использую лимонный творог.

Однако, если вы используете начинку с лимонным пирогом для этого торта, вы должны быть осторожны, чтобы пирог не стал слишком мокрым в середине, а начинка не просочилась по бокам, потому что она слишком водянистая.

Нужно ли охлаждать торт с лимонным творогом?

Лично я всегда охлаждаю лимонный творожный пирог, так как лимонный творог сделан из яиц, и я делаю его с нуля. В коммерческих есть ингредиенты, которые помогают сохранить их дольше … но я все равно не рискну.

В Интернете есть противоречивые мнения, так что это действительно личный выбор. Мое предложение состоит в том, чтобы проявить осторожность в этом вопросе.

Не волнуйтесь — торт останется мягким и влажным в холодильнике, потому что сливочный крем действует как липкая пленка, защищая его от воздуха и влаги. Вот еще несколько советов, как хранить торты.

Могу ли я заменить в рецепте муку для тортов на универсальную муку?

Основное различие между мукой для тортов и более популярной универсальной мукой — это содержание в них белка (того вещества, которое становится глютеном). Мука для жмыха составляет около 8-9%, а универсальная мука — около 10-13%.

Это означает, что из муки для выпечки получаются хлебобулочные изделия с супертяжелой текстурой с мелкой крошкой.

Если у вас нет муки для выпечки, вы все равно можете использовать универсальную муку, но замещение не 1: 1.Вот хорошее руководство по замене.

Рецепты с лимонным творогом

Ищете другие рецепты с лимонным творогом? Вы попали в нужное место!

Лимонный торт с начинкой из лимонного творога и лимонным сливочным кремом

Лимонный торт с лимонной творожной начинкой — мягкий и шелковистый лимонный творог находится между слоями этого мягкого лимонного пирога, покрытого лимонным сливочным кремом.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 10 минут

Десертный курс

Кухня Североамериканская

Порций на 12 человек

Калорийность 590 ккал

Для начинки из лимонного творога

Для лимонного сливочного крема:

Для лимонного торта:

• ▢ Разогрейте духовку до 350F и приготовьте 2 8-дюймовых сковороды, смазав дно и стороны и положив пергаментную бумагу на дно для облегчения извлечения.
• ▢ В средней миске просейте 2 ⅓ чашки муки для выпечки, 2 ¾ чайных ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли. Отложите в сторону.
• ▢

  В миске с помощью ручного электрического миксера или настольного миксера с венчиком взбейте 5 яичных белков на средней или высокой скорости до образования пены. Добавьте ¼ чайной ложки винного камня и взбивайте, пока не получите твердые пики. Отложите в сторону

• ▢

  Пальцами потрите 1 ¾ стакана сахара и 2 столовые ложки лимонной цедры, пока они не смешаются, а сахар не станет слегка влажным (и ваша кухня наполнится чудесным запахом лимонного сахара). Отложите в сторону.

• ▢

  В другой миске с помощью ручного электрического миксера или стационарного миксера, оснащенного насадкой для лопастей, взбейте ¾ стакана масла и лимонный сахар на средней или высокой скорости до получения легкой, воздушной и однородной массы.

• ▢

  Переключитесь на низкую скорость и добавьте треть мучной смеси. Взбить, чтобы смешать.

• ▢

  Добавьте половину молока и продолжайте взбивать.

• ▢

  Добавьте еще треть муки, последнее молоко и, наконец, последнюю часть муки.Убедитесь, что каждое добавление хорошо перемешано, прежде чем добавлять следующее, но не взбивайте слишком сильно (ваша смесь будет густой). Также не забудьте очистить дно и стенки миски.

• ▢

  Аккуратно добавляйте яичные белки в жидкое тесто с помощью резиновой лопатки примерно четверть раза. Будьте очень осторожны, чтобы не выпустить воздух, который вы попали в яичные белки. Вы заметите, что по мере складывания тесто станет более гладким, и с ним будет легче работать.

• ▢

  Разделите тесто поровну и переложите на две сковороды.

• ▢

  Выпекайте 30-40 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

• ▢

  Достаньте из духовки и охладите на сковороде в течение 10 минут. Проведите тонким острым ножом по стенкам сковороды, выньте лепешки, осторожно удалите пергаментную бумагу и дайте полностью остыть на решетке перед глазурью.

Для начинки из лимонного творога:

Для лимонного сливочного крема:

1. Если приготовить домашний лимонный творог, получится двухдневный торт, потому что творог нужно хранить в холодильнике всю ночь.
2. Еще можно сделать лимонный сахар впереди. Рецепт лимонного сахара очень прост; У меня его все время есть в запасе.
3. Вот рецепт швейцарского сливочного крема из безе , если вы предпочитаете им заморозить торт. Добавьте в смесь около 1/2 стакана лимонного творога и взбивайте до однородной массы. Настроить по вкусу.
4. Полные пошаговые фотографии и другие советы по выпечке см. В публикации.

калорий: 590 ккал, углеводов: 84 г, белков: 4 г, жиров: 28 г, насыщенных жиров: 17 г, холестерина: 73 мг, натрия: 197 мг, калия: 189 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 65 г, витамина A: 860 МЕ, витамина C: 4 мг, кальция: 87 мг.3 мг

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово Пасха, День матери, Весна, Лето

Удачной выпечки!

Вы испекли лимонный торт с лимонной творожной начинкой? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Meyer Lemon Custard Cakes Recipe

Лимонный крем для торта — My Country Table

Этот легкий кремовый крем Lemon Cake Custard настолько восхитителен, что его нужно просто посыпать сахарной пудрой. Вам будет сложно решить, хотите ли вы есть его холодным или теплым. В любом случае это просто вкусно.

Угадайте, что? Я пережил каникулы, не опубликовав рецепт лимона, но теперь я вернулся в полноценный режим лимона.Как только погода немного потеплела, мне захотелось, чтобы Зима перешла к весне и одно привело к другому. Когда я думаю о весне, я всегда начинаю думать о рецептах с лимоном. Я просто ничего не могу с собой поделать. Прежде чем я осознал это, я был на кухне, возился с лимонами. Я ЛЮБЛЮ ВСЕ ЛИМОН!

Я наткнулся на этот рецепт Заварного крема с лимонным пирогом в одной из моих очень старых кулинарных книг, Поваренной книге Дерби Таун 1975 года. Я внес несколько небольших изменений, конечно, усилив лимонный вкус.Возможно, вы знаете этот рецепт как Пирог с лимонным пудингом , как я видел, как он называется с очень похожими рецептами.

Это один из самых кремовых, лимонно-сочных тортов когда-либо !!! Самое сложное — решить, как вы хотите съесть этот торт. Отлично тепло, комнатной температуры и холода. Он отлично сочетается с сахарной пудрой или мороженым. Это просто лимонный рай !!!!

Вот краткий обзор того, как быстро и легко мне удалось приготовить этот восхитительный торт…

Вверху слева: Я взбил яйца, цедру лимона, сахар, лимонный сок, масло и соль в большой миске.Затем я добавил немного муки и пахты.

Вверху справа: Я взбивал яичные белки в своем стационарном миксере, пока они не образовались от мягких до средних пиков.

Внизу слева: Я добавил яичные белки в тесто.

Внизу справа: И аккуратно сложите их.

Вверху слева: Я вылил смесь в смазанную маслом форму для запекания.

Внизу слева: Я поместил форму для запекания в жаровню с очень горячей водой и запекал ее до тех пор, пока она сверху не стала слегка золотистой.

Справа: Я переложила торт на решетку, чтобы он остыл.

Насадка для водяной бани: Верхний слой торта — это просто… торт. Из нижнего слоя запекается заварной крем . Если вы хотите получить равные слои торта и заварного крема, убедитесь, что уровень воды составляет ровно половину стенок формы для выпечки.

Обратите внимание на изображение выше, насколько влажный торт… тогда вы видите весь этот освежающий лимонный крем внизу.

О, да, вы можете разделить тесто и запекать его в формочки, если хотите, но убедитесь, что вы поддерживаете низкий уровень воды, только наполовину по краям формочки. Разве ты не хочешь просто откусить от этого заварного крема?

Если вы любите все лимонное , вам также могут понравиться эти рецепты с лимоном…

Превосходный лимонный чизкейк

Мини-лимонный творог Павловас

Лимонно-шифоновый слоеный торт

Лимонный рулет

Лимонный мусс

Влажный и пикантный лимонный торт

Классический пирог с лимонным безе

Описание

Этот легкий кремовый крем с лимонным кексом настолько восхитителен, что его нужно только посыпать сахарной пудрой.Вам будет сложно решить, хотите ли вы есть его холодным или теплым. В любом случае это просто вкусно.

• 3 больших яичных желтка
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки топленого масла
• 2 чайные ложки цедры лимона
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/3 стакана свежего лимонного сока, около 2 больших лимонов
• 5 столовых ложек муки
• 1 1/2 стакана жирной пахты
• 3 крупных яичных белка
• сахарная пудра для присыпки, опционально

1. Масло сливочное а 1. Форма для выпечки 5 литров или квадратная форма для выпечки 8 дюймов. Выложите блюдо в жаровню. Наполните форму для запекания водой, пока она не достигнет середины формы для запекания. Снимите блюдо с жаровни. Оставьте жаровню в духовке и разогрейте духовку до 350 градусов.
2. В большой миске смешайте яичные желтки, сахар, масло, цедру лимона, соль и лимонный сок и отставьте.
3. Взбейте муку в пахту и добавьте к влажной смеси.
4. В миксерной чаше стационарного миксера взбейте яичные белки до мягких или средних пиков.Аккуратно добавьте яичные белки во влажную смесь.
5. Вылить тесто в форму для запекания, смазанную маслом, и осторожно поставить ее на водяную баню.
6. Выпекать примерно 45–50 минут или пока торт не станет светло-золотистым сверху и снова не станет упругим при прикосновении к центру.
7. Переложите пирог на решетку, чтобы он остыл. Посыпьте сверху сахарной пудрой или подавайте с мороженым.
8. Охладите остатки еды.

Банкноты

• Этот торт на следующий день станет еще лучше.Отлично и холодно, и тепло.
• Держите торт в холодильнике до подачи на стол.

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Рецепт торта с лимонным кремом — Легкий волшебный десерт без глютена и видео

Рецепт торта с лимоном и заварным кремом — как приготовить легкий домашний десерт без глютена, с низким содержанием углеводов и кето-диеты с лимонами и кокосовой мукой — с помощью видеоурока.

Рецепт лимонно-заварного торта

Этот рецепт торта с лимонным кремом — легкий безглютеновый десерт, который волшебно сочетается воедино.

Я адаптировал рецепт волшебного торта с лимонным кремом, который я нашел, заменив муку на безглютеновую и добавив смесь сливок и молока, а не только сливки. (Вот оригинальный рецепт.)

Полученный торт очень влажный, сливочный и обладает приятным ароматом лимона.

Как приготовить кето-лимонный торт

Чтобы сделать этот торт действительно легким, начните с растапливания молока / миндального молока, сливок и масла, а затем отложите его, чтобы остыть, пока вы будете следить за яйцами.

Разделите яйца по двум мискам, взбивая белки до загустения в одной миске, а затем взбивая желтки до загустения в другой.

Добавьте стевию или сахар / сахарозаменитель в желтки, а затем взбейте цедру лимона и сок.

Полить охлажденной растопленной сливочной смесью и взбивать до однородности.

Затем добавьте кокосовую муку. Для скрепления торта нужно всего 3 столовые ложки.

Добавьте взбитые яичные белки в тесто по одной трети до полного смешивания, затем перелейте тесто в форму для выпечки, выстланную хорошо смазанной жиром бумагой для выпечки, и выпекайте до золотистого цвета.

Дайте пирогу полностью остыть в форме для запекания, прежде чем вынуть и разрезать его на квадраты.

Рецепт торта с лимонным кремом

• 1 стакан молока или миндального молока
• 1/2 стакана сливок
• 125 г / 4,4 унции несоленого масла, нарезанного
• 4 яйца
• 1/2 стакана сахара или стевии
• 1 лимон
• 3 столовые ложки кокосовой муки

1. Разогрейте духовку до 180C / 350F и выстелите квадратную форму для выпечки хорошо смазанной маслом для выпечки бумагой.
2. Поместите молоко, сливки и измельченное масло в небольшую кастрюлю на средний огонь.
3. Нагревайте, пока масло не растает, а молоко и сливки не прогреются, затем отставьте, чтобы они остыли.
4. Разложите яйца по двум большим мискам, затем взбейте яичные белки с помощью электрической взбивателя до загустения, затем отложите.
5. Во второй миске взбейте желтки до однородной массы, затем добавьте сахар и взбивайте до полного смешивания.
6. Натереть цедру лимона и выдавить лимон в миску через сито, чтобы удалить косточки.Взбивайте, пока не смешано.
7. Залить растопленным маслом и молочно-сливочной смесью и взбивать до однородности.
8. Присыпьте кокосовой мукой и дайте смеси окончательно перемешать до однородной массы.
9. Добавьте яичные белки в смесь желтков по одной трети за раз, добавляя следующую треть, как только предыдущая треть полностью смешалась.
10. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и поместите в предварительно разогретую духовку на 50–55 минут или до золотистого цвета и застывания.
11. Вынуть из духовки, дать полностью остыть, вынуть из формы и выложить на тарелку. Охладите в холодильнике несколько часов до полного застывания, затем наслаждайтесь.

Обучающее видео с рецептами

Вот видео, где вы можете шаг за шагом посмотреть, как готовится легкий рецепт. Нажмите «Воспроизвести» ниже или нажмите здесь, чтобы посмотреть на YouTube.

Другие рецепты выпечки без глютена

Баскский жженый чизкейк

Торт с шоколадной крошкой

Кексы с бананом и шоколадной стружкой без глютена

Клубничный торт с рикоттой

Выход: 16

Рецепт торта с лимонным кремом — Как приготовить легкий домашний десерт без глютена с лимонами и кокосовой мукой — с помощью видеоурока.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Состав

• 1 стакан молока или миндального молока
• 1/2 стакана сливок
• 125 г нарезанного несоленого сливочного масла
• 4 яйца
• 1/2 стакана сахара или стевии
• 1 лимон
• 3 столовые ложки кокосовой муки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180C / 350F и выстелите квадратную форму для выпечки хорошо смазанной маслом для выпечки бумагой.
2. Поместите молоко, сливки и измельченное масло в небольшую кастрюлю на средний огонь.
3. Нагревайте, пока масло не растает, а молоко и сливки не прогреются, затем отставьте, чтобы они остыли.
4. Разложите яйца по двум большим мискам, затем взбейте яичные белки с помощью электрической взбивателя до загустения, затем отложите.
5. Во второй миске взбейте желтки до однородной массы, затем добавьте сахар и взбивайте до полного смешивания.
6. Натереть цедру лимона и выдавить лимон в миску через сито, чтобы удалить косточки.Взбивайте, пока не смешано.
7. Залить растопленным маслом и молочно-сливочной смесью и взбивать до однородности.
8. Присыпьте кокосовой мукой и дайте смеси окончательно перемешать до однородной массы.
9. Добавьте яичные белки в смесь желтков по одной трети за раз, добавляя следующую треть, как только предыдущая треть полностью смешалась.
10. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и поместите в предварительно разогретую духовку на 50–55 минут или до золотистого цвета и застывания.
11. Вынуть из духовки, дать полностью остыть, вынуть из формы и выложить на тарелку. Охладите в холодильнике несколько часов до полного застывания, затем наслаждайтесь.

Информация о пищевой ценности:

Заявление об ограничении ответственности — этот пост предназначен только для информационных сообщений и не должен рассматриваться как медицинский совет. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион.

Раскрытие — этот пост содержит партнерские ссылки.

Лимонно-заварной крем с вареньем из черники и поджаренной глазурью из зефира

Элизабет Белкинд из Cake Monkey Bakery готовит освежающий десерт с домашней глазурью.

Состав

Ингредиенты для торта

• 10 больших яичных желтков комнатной температуры
• 1. 5 стаканов цельного молока комнатной температуры
• 3,5 чайных ложки ванильного экстракта
• 4 стакана муки для пирожных
• 2 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 20 столовых ложек (280 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками, при комнатной температуре

Ингредиенты для лимонного заварного крема (Сделайте день вперед и держите охлажденным)

• 1 чашка свежевыжатого лимонного сока, процеженного
• 3 яичных желтка
• 3 целых яйца
• ¾ стакана сахарного песка
• 8 столовых ложек (4 унции) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками

Ингредиенты для джема из гекльберри (приготовить на день вперед и держать охлажденным)

• 1 стакан сахарного песка
• 3 стакана замороженной черники (или можно использовать чернику)
• 1 нарезанный и очищенный стручок ванили или 1 чайная ложка пасты из ванильных стручков

Ингредиенты для глазури из машмеллоу

• 4 яичных белка
• 2 стакана сахарного песка
• 1/2 куб. Воды
• ¼ чайная ложка винного камня
• ¼ чайная ложка кошерной соли

Лимонный торт с заварным кремом для дома и семьи

ДЛЯ ТОРТА:
ДОХОД (2) КРУГЛЫХ ТОРТОВ 8 Х 3 ДЮЙМА, ДОСТАТОЧНО ДЛЯ ОДНОГО 8 ДЮЙМОВ 4-СЛОЙНОГО ТОРТА.
ПРИМЕЧАНИЕ: ЭТОТ ТОРТ ИЗОБРАЖЕН ЯИЧНЫМИ ЖЕЛТКАМИ, СОХРАНИТЕ ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ, ЧТОБЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЗАМОРОЖЕНИЯ ЖАРКИ МАРШМАЛЛО!

* ТАКЖЕ НЕОБХОДИМО ОДИН КОНТЕЙНЕР ОТ МАГАЗИНА, ПРИОБРЕТЕННЫЙ ВАНИЛЬНЫМ МОРОЗОМ, ЧТОБЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРИ СБОРКЕ ТОРТА. СМ. ПРИМЕЧАНИЯ НИЖЕ.

НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ ТОРТА

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. С помощью антипригарного спрея распылите по бокам двух круглых форм для выпечки размером 8 на 3 дюйма и выстелите дно круглой пергаментной бумагой, обрезанной по размеру. Распылите также пергаментную бумагу.
2. В миске среднего размера взбейте яичные желтки, 1 стакан молока и ваниль.
3. Просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой, и перемешивайте на слабой скорости в течение 30 секунд. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и взбивайте на медленном огне до образования сухой рассыпчатой ​​смеси. Добавьте 1/2 стакана молока и перемешайте на низкой скорости до увлажнения, соскребите по миске. Затем взбивать на средней скорости 1 1/2 минуты до однородной массы и аэрации.Снова соскребите стенки миски. Добавьте яичную смесь тремя порциями, перемешивая на средней скорости в течение 20 секунд, а затем соскребая миску после каждого добавления.
4. Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму и разгладьте поверхность лопаткой со смещением. Выпекайте, вращая форму в середине процесса выпекания, пока пирог не отскочит назад, если его слегка надавить в центре, 55–60 минут.
5. Дайте пирогу остыть на решетке в течение 30 минут, а затем проведите лопаткой по внутренней стороне формы. Переверните пирог на решетку, снимите форму и удалите пергамент. Когда пирог достаточно остынет, примерно через 20 минут переверните его верхом вверх. Дайте полностью остыть, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 3 часа перед сборкой.

НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ ЛИМОННОГО КРЕСТА

1. В металлической миске смешайте яйца и яичные желтки с сахаром. Добавьте лимонный сок и взбивайте до полного смешивания.
2. Установите металлическую миску над кастрюлей с кипящей водой.Часто помешивая, осторожно готовьте ингредиенты в кипящей воде, пока заварной крем не станет густым и не покроет тыльную сторону ложки. Не позволяйте воде закипать. Держите на слабом огне, чтобы заварной крем не свернулся. Снимите металлическую миску с огня. Добавьте кубики холодного масла и взбейте до образования эмульсии.
3. Процедите лимонный крем через китайский или мелкоячеистый сито в чистую миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности заварного крема. Хранить в холодильнике на ночь.

НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ ГУКЛЕБЕРНОГО ДЖЕМА

ПРИМЕЧАНИЕ: ДИКАЯ ГУКЛЕБЕРРИ ДОСТУПНЫ В ГОДУ ИЗ FRESHWILD.COM
ЭТО ДЖЕМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫМ, НЕАКТИВНЫМ 9000, ИЛИ БОЛЬШОЙ ЗЕРНИЙ 9000 С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОГО ЗЕРНА 9000 соте или сковороде для тушения (нержавеющая сталь) варите сахар на среднем огне, пока он не начнет карамелизироваться.
2. С помощью резиновой лопатки осторожно перемешайте сахар, чтобы он весь сразу начал карамелизоваться и приготовился равномерно.Когда сахар станет насыщенного коричневого цвета, добавьте 2 стакана ягод.
3. Постоянно помешивайте ягоды, пока они не начнут выделять сок и не разрушатся. Продолжайте помешивать еще около 3 минут.
4. Добавьте последнюю чашку замороженных ягод и варите, пока сок из первой партии ягод не загустеет и не станет глянцевым.
5. Перелейте варенье в чистую миску. Дайте остыть до комнатной температуры, затем плотно накройте и храните в холодильнике на ночь.

НАПРАВЛЕНИЯ ПО ЗАМОРОЗКЕ

1.В сверхчистой кастрюле среднего размера смешайте сахар и воду. При необходимости добавьте воды, чтобы получить консистенцию «мокрый песок».
2. В сверхчистую чашу электрического настольного миксера поместите 4 яичных белка.
3. Поставьте кастрюлю с сахаром на сильный огонь. Варите сахарный сироп до тех пор, пока он не начнет загустевать и не нагреется до 230 градусов на термометре для конфет.
4. Начните взбивать яичные белки на высокой скорости. Как только они начнут пениться, остановите миксер и добавьте винный камень и соль. Еще раз взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет густой и глянцевой и не станет удерживать мягкие пики.Медленно, продолжая работать миксером на высокой скорости, влить примерно 1/3 сиропа. Дайте яичным белкам нагреться, а затем продолжайте вливать в миску оставшийся сироп. Взбивайте на высокой скорости, пока не образуется густой блестящий белый ворс и смесь не начнет немного остывать. В этом приложении лучше всего работать с безе, пока оно еще теплое.

ДЛЯ СБОРКИ ТОРТА:

* Поместите купленную в магазине ванильную глазурь в кондитерский мешок с широким отверстием.

ИНСТРУКЦИИ
1. Разверните первый желтый круглый торт размером 8 дюймов и поместите его на тарелку или переверните стол.
2. Удалите пергаментную бумагу с нижней части торта.
3. Поместите под торт картонный торт диаметром 8 дюймов.
4. Длинным острым ножом с зазубринами срежьте купол торта, используя медленный ровный
5. Пильное движение.
6. Разрежьте пирог на две ровные половинки, чтобы получилось 2 слоя торта.
7. Отложите и повторите тот же процесс для второго раунда торта.
8. Поместите раунд с картонным под ним на стол тёрна.
9. Оберните кольцо ванильной глазури по окружности торта. Этот
10. Служит вашей границей и не дает начинкам просачиваться с краев торта.
11. Заполните центр круга для глазури лимонным творогом.
12. Выложите еще один слой ванильного пирога на лимонный творог.
13. Выдавите еще одну границу ванильной глазури.
14. Наполните это вареньем из черники.
15. Повторите, чередуя лимонный творог и черничное варенье, чтобы заполнить слои.
16. Небольшой лопаткой со смещением нанесите еще немного ванильной глазури, чтобы разгладить уплотнение
на каждой границе, чтобы начинка не просочилась.
17. Накройте весь торт полиэтиленовой пленкой и положите его в морозильную камеру примерно на 30
18. За несколько минут до начала замораживания.
19. Сделайте глазурь из зефира и поместите ее в кондитерский мешок с широким отверстием.
20. Нанесите глазурь на зефир широкими полосками на ¼ торта, работая снизу вверх.21. Маленькой ложкой намажьте глазурь сладкими кружками зефира. Повторите то же самое с еще одной третью торта и так далее.
22. Затем нанесите толстый слой глазури на верхнюю часть торта и сделайте сочную смесь
23. Завитками ложкой поверх торта.
24. Поджарьте зефир на кухонной горелке по своему вкусу.
25. Держите торт в прохладном месте дома, но не в холодильнике, пока он не будет готов.
26. Подавайте.

Подробнее об этой серии >>

Лучший старомодный домашний пирог с лимонным кремом и пудингом (с изображениями)

Недавно я приготовила этот легкий, лимонный и невероятно вкусный заварной десерт для летнего барбекю в доме друга на воде.Сказать, что это был хит, было бы большим преуменьшением. Той ночью сильный шторм осветил залив непрерывными полосами молний ярче дневного света, создав зрелище, не уступающее любому фейерверку. Однако внутри пляжного домика все было хорошо, было много вкусной еды и десертов, которые отвлекали нас от свирепости снаружи. Но ни одна еда не получила таких похвал и комплиментов, как этот лимонный пудинг с заварным кремом, самый долгожданный и восхитительный способ отвлечься от грома и молний, ​​грохочущих вокруг нас.

Этот десерт непременно вызывает мысли о лете. Я впервые попробовал этот восхитительно легкий лимонный торт на барбекю несколько лет назад в августе в одном из уголков округа Личфилд, штат Коннектикут. На извилистой дороге дом стоял через дорогу от открытой поляны, которая выходила на пышную зеленую долину внизу, окруженную холмами. Когда наступила ночь на праздники того жаркого и влажного августовского вечера, между пейзажами, хорошими временами и вкусной едой, это было незабываемое событие.

Предложение обслуживания

Как следует из названия, из этого торта получается собственный шелковистый пудинг во время выпечки, так что это не совсем твердый торт. Из-за консистенции пудинга мне нравится подавать торт индивидуально в бокалах для мартини, украшенных свежими ягодами и мятой, прямо из сада, но не стесняйтесь использовать любые свежие фрукты и травы, которые у вас есть под рукой.

Если вы хотите приготовить незабываемый вкусный десерт для любого случая в любое время года, эта аппетитная комбинация лимонов и заварного крема, пудинга и пирожного сделает любое событие поводом для празднования.

Ингредиентов на 6-8 порций

4 столовые ложки (1/2 стика) сливочного масла комнатной температуры, плюс еще, чтобы смазать сковороду

1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахарного песка

1/3 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки соли (я использовал розовый гималайский, так как предпочитаю аромат, но подойдет любой)

4 крупных яйца, отделенных друг от друга

1 стакан цельного молока

Мелко натертая цедра двух больших лимонов

1/2 стакана процеженного свежевыжатого лимонного сока

Квадратная сковорода 8×8 или 9×9 (любой из них должен быть квадратным) и

Большая сковорода для жарки, достаточно большая, чтобы вместить квадратную сковороду, с пространством по бокам, чтобы стороны сковород не соприкасались.

********

Разогрейте духовку до 325 градусов с решеткой в ​​центральном положении. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте сахаром, чтобы равномерно покрыть дно и боковые стороны формы. Отложите сковороду в сторону.

Поместите сливочное масло комнатной температуры, 1/2 стакана плюс одна столовая ложка сахара, муки и соли либо в миску кухонного комбайна, чтобы смешать и не однородно, либо в миску для смешивания, используя ручной блендер, чтобы сливки не смешались и не стали однородными.

После того, как ингредиенты соединятся, добавьте четыре яичных желтка и цедру лимона и еще раз перемешайте, пока все не смешается равномерно.Соскребите стенки миски и медленно добавьте лимонный сок, а затем молоко. Продолжайте до тех пор, пока оба ингредиента не смешаются и смесь не станет очень однородной. Отложите в сторону.

В отдельной миске взбивайте яичные белки чистым ручным миксером до тех пор, пока не начнут образовываться твердые пики, но не слишком жесткие. Затем постепенно добавляйте эти яичные белки в смесь яичных желтков до тех пор, пока большая часть белков не смешается с желточной смесью (на всем протяжении могут оставаться небольшие участки белков).

Ложкой, используя половник, или вылейте тесто в смазанный маслом противень и поместите противень в форму для запекания. Налейте немного горячей воды из-под крана в стакан и осторожно налейте горячую воду в жаровню, окружающую форму для выпечки, до тех пор, пока горячая вода не поднимется примерно на полпути к противню. Выпекать от 35 до 40 минут.

Пирог будет готов, когда он будет казаться слегка твердым на ощупь (внутренняя часть будет по-прежнему мягкой и жидкой), хотя торт может не казаться более темным по цвету, поскольку он не слишком подрумянивается.Выключите духовку и оставьте дверцу духовки открытой примерно на 5 минут, не снимая пирога на водяной бане. Осторожно достаньте сковороды из духовки и дайте немного остыть.

Подавайте в теплом виде с добавлением кондитерского сахара или свежих ягод, таких как ежевика или черника, и, конечно же, любых травянистых и освежающих веточек мяты из вашего сада. Мята добавляет зеленый, травяной контраст, который идеально подчеркивает пикантный лимонный оттенок торта.

********

Насыщенный, но невероятно легкий, с ярким ароматом солнечных цитрусовых лимонов, этот торт идеален как для лета, так и для вечеринок в любое время года.

Даже если у вас ничего не запланировано, это идеальный легкий лимонно-лимонный десерт на случай, когда возникает сильная тяга — только будьте осторожны, чтобы не съесть все это самостоятельно! Независимо от времени года, нет плохого времени, чтобы приготовить и насладиться этим непреодолимым угощением.

Вы пробовали приготовить этот лимонный пирог с пудингом? Оставьте комментарий ниже и расскажите, как это вышло!

Пирог с заварным кремом и лимонным пудингом определенно больше похож на пудинг, чем на торт.Легкий, пикантный и не слишком сладкий — этот десерт будет вам нравиться круглый год, а не только летом.

No related posts.