Торт творожный с клубникой: Творожный торт с клубникой — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Торт творожный с клубникой — Пошаговый рецепт с фото

Творожный торт с клубникой и желе, приготовленный по этому рецепту, получается нежным, легким и очень вкусным, а самое главное, что кусочек такого торта могут позволить себе даже те люди, которые следят за своей фигурой. Кстати, если вдруг за окном слишком жарко, и возиться с выпечкой бисквита вам совсем не хочется, то основу для торта можете приготовить из молотого печенья и сливочного масла, как это делается для приготовления чизкейка, а также можете использовать печенье савоярди (дамские пальчики), которое предварительно нужно слегка пропитать сахарным сиропом или каким-нибудь фруктовым соком.

Ингредиенты для приготовления творожного клубничного торта (форма диаметром 22 см):

Торт творожный с клубникой – рецепт с фото:

Приготовьте бисквит для основы торта. Яйца разбейте в миску и добавьте к ним сахар.

Взбейте их миксером в течение 6-7 минут. За это время яйца должны значительно увеличиться в размере и превратиться в очень пышную и густую массу.

За несколько приемов добавьте в полученную массу просеянную муку. Лопаткой или венчиком перемешайте, действуйте аккуратно, чтобы яичная масса не потеряла своего объема.

Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть. По стенкам миски влейте растопленное масло в тесто.

Вновь аккуратно перемешайте тесто лопаткой до полной однородности.

Дно формы диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки, борта формы ничем не смазывайте. Готовое тесто выложите в форму.

Выпекайте бисквит для творожного торта с клубникой в разогретой до 170-180 С духовке около 15-17 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой, если ею проткнуть бисквит в центре, шпажка должна выходить без следов липкого теста. Готовому бисквиту дайте полностью остыть на решетке.

Остывший бисквит достаньте из формы. Обрежьте его по высоте, чтобы толщина бисквита составляла 1 см. Также, по желанию, бисквит слегка уменьшите в диаметре до 18-20 см.

Подготовленный бисквит выложите обратно в форму диаметром 22 см. Борта формы выстелите бумагой для выпечки или ацетатной плёнкой.

Приготовьте творожный слой для торта. Сперва залейте желатин молоком или водой и оставьте его минут на 15 набухать.

В чашу блендера выложите творог, сахарную пудру и ванильный сахар.

Разотрите творог до получения гладкой массы.

Влейте к нему йогурт и вновь хорошо перемешайте. Кстати, если у вас есть погружной блендер, то все эти действия вы можете сделать с его помощью.

Набухший желатин прогрейте на плите или в микроволновке до полного растворения. Будьте внимательны и не доводите раствор до кипения. Дайте желатиновому раствору слегка остыть и влейте в чашу к смеси творога и йогурта. Всё тщательно перемешайте.

В отдельной емкости взбейте до плотности жирные сливки. Кстати, по желанию, если хотите сделать торт менее калорийным, то жирные сливки можете не добавлять, а вместо них использовать такое же количество йогурта.

Во взбитые сливки добавьте творожную смесь и перемешайте до однородности.

Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте произвольными кусочками. Добавьте клубнику в творожную массу. Перемешайте.

Перелейте творожную смесь в форму с бисквитом. Отправьте творожный торт с клубникой в холодильник на 1 час.

Тем временем подготовьте клубнику и желе для верхнего слоя торта. Клубничное желе из упаковки приготовьте согласно инструкции. Дайте ему остыть при комнатной температуре до чуть теплого состояния.

Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.

Когда творожная масса слегка застынет, достаньте торт из холодильника и выложите сверху пластинки клубники.

Вылейте поверх клубники остывшее желе. В таком виде отправьте творожный торт с клубникой и желе в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь до полного застывания.

После застывания достаньте готовый творожный клубничный торт из холодильника, освободите его от формы и бумаги.

Творожный торт с клубникой готов!

Нарезаем на порции и можно подавать к столу!

Творожный торт без выпечки с клубникой

Самый нежный и легкий торт, который можно себе представить. По вкусу творожный торт без выпечки с клубникой напоминает глазированные творожные сырки – главный деликатес моего детства. Единственное отличие – он не такой сладкий (на весь торт нужно только 4 ложки сахара). Даже мой муж, который не любит творог, признал, что торт близок к совершенству. Ну а для меня с дочкой он совершенен без оговорок

Творожный торт без выпечки с клубникой

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 150 ккал

Рецепт творожного торта без выпечки с клубникой

Ингрeдиенты:

Ингредиенты для творожного торта

  • Клубника – 300 гр. (крупная)
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Творог – 300 гр. (я беру жирный – 9%)
  • Сливки – 150 мл. 35% – Я пробовала и с 20% сливками, получилось тоже вкусно. Но вкус «глазированных сырков» появляется только с 35% жирностью.
  • Какао-порошок – 2 ч.л.
  • Шоколад – 20 гр. (для украшения)
  • Мята – для украшения

Приготовление:

Желатин залить холодной водой на полчаса.
За это время взбить в блендере творог, сливки и сахар. Масса должна стать абсолютно однородной по консистенции, без комочков (это важно!) При отсутствии блендера и наличии свободного времени творог можно протереть через сито.
Вымыть клубнику и удалить плодоножки.
После того, как желатин разбухнет в воде, его следует вместе с водой подогреть на маленьком огне до полного растворения. Во время подогрева желатин следует непрерывно помешивать. Не доводить до кипения! Я ориентируюсь так: опускаю кончик пальца в воду – если еще «терпимо», то продолжаю помешивать. Если уже слишком горячо, то сразу выключаю огонь. Если желатин не успел раствориться полностью, то его нужно процедить через марлю.

Смешать остывший до комнатной температуры желатин с творожной массой.

Отделить от основы для торта 1/4 часть в отдельную посуду и добавить в нее какао. Перемешать.
Процесс сборки торта:
Далее нам понадобится силиконовая форма. Если нет силиконовой, то можно использовать форму со съемными бортиками, но тогда бортики нужно смазать маслом.
В форму залить массу с какао и поставить в морозилку на 10 минут. За это время нижний слой успеет застыть.

Нижний слой творожного торта

Поверх первого слоя с какао укладываем ягоды клубники и заливаем их творожной массой. Отправляем в холодильник до полного застывания.

Начинка для творожного торта

Перед подачей украшаем разрезанными вдоль ягодами клубники, листиками мяты и тертым на терке шоколадом.

Холодный творожный торт без выпечки с клубникой

Приятного аппетита!
Этот торт я делаю в нескольких вариантах. После сезона клубники использую другие ягоды или фрукты. Например, персики, виноград, крупную малину.

Творожный торт с клубникой | Рецепт творожного торта с клубникой с фото | Творожное тесто без муки | Творожное тесто с манкой

Творожно-клубничный десерт

Одной из первых ягод, появляющихся в нашем рационе летом, становится сочная и сводящая с ума своим ароматом клубника. Наевшись досыта свежих, прямо с грядки, ягод, мы начинаем заготавливать её на зиму, варить варенья, замораживать, использовать в приготовлении десертов. Рецепт одного из таких десертов, заимствованных из португальской кухни, мы предлагаем вам опробовать прямо сейчас. Творожный торт с клубникой обладает нежной, воздушной структурой и приятным сливочно-ягодным вкусом. Готовится он достаточно быстро и просто, а в результате получается замечательно сытный завтрак или полдник, или прекрасный праздничный десерт. Особенно оценят рецепт творожного торта с клубникой те бабушки и мамы, которые проводят лето с детьми на даче. Накормить ребенка летом, в жару — большая проблема, а благодаря этому торту, который так и просится его попробовать, вы сможете не переживать, что ваш «вождь краснокожих» весь день бегает голодным.

А зимой приготовить творожный торт с клубникой можно из замороженных летом ягод. От такого лакомства трудно будет отказаться даже самому капризному гурману.

Как приготовить «Творожный торт с клубникой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления торта необходимо взять творог жирностью 9%, яйца, манную крупу и спелую клубнику. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, сливки надо брать жирностью не менее 30%.

Шаг 2 Ссылка

Белки отделить от желтков.

Шаг 3 Ссылка

Соединить сливочное масло, желтки и сахар — хорошо всё перемешать до однородного состояния.

Шаг 4 Ссылка

Затем добавлять творог частями и хорошо вымешивать, чтобы масса была однородной.

Шаг 5 Ссылка

Добавить манную крупу и ещё раз всё перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Взбить белки с щепоткой соли в тугую пену.

Шаг 7 Ссылка

Ввести белки в тесто и аккуратно перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Из указанного количества ингредиентов получается 2 творожных коржа.

Шаг 9 Ссылка

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой, а затем вылить половину теста. Выпекать в разогретой до 190 °С 35-45 минут, готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить из коржа сухой.

Шаг 10 Ссылка

Повторить Шаг 9 при выпекании второго коржа.

Готовые коржы остудить.

Шаг 11 Ссылка

6-8 ягод клубники отложить для украшения торта.

Взбить сливки с сахарной пудрой, а затем добавить клубнику и взбить всё ещё раз.

Шаг 12 Ссылка

Выложить корж на блюдо смазать половиной крема.

Шаг 13 Ссылка

Затем аккуратно накрыть вторым коржом и выложить оставшуюся часть крема.

Шаг 14 Ссылка

Целые ягоды разрезать на 2-3 части и украсить торт. Подавать с чаем или молоком.

Торт из печенья с творогом и клубникой – рецепт с фото

Торт из печенья с творогом и клубникой – это изумительно вкусный десерт, от которого веет домашним уютом и нежностью. Обязательно попробуйте!

Прекрасное сочетание

В моей семье всегда любили творог и клубнику. И когда приходил клубничный сезон, эта парочка практически всегда присутствовала на нашем столе. Но, к сожалению (или к счастью), даже все самое хорошее надоедает или просто приедается. И я начала искать новые варианты приготовления блюд с творогом и клубникой.

Необычные коржи

Мои поиски тут же увенчались успехом. Сходила в гости к подруге, где попробовала просто восхитительный торт с желанной парочкой. Творог и клубнику я распознала сразу, а вот о коржах задумалась. Никак не могла понять, из чего торт… Что-то до боли знакомое… Каково же было мое удивление, когда подруга раскрыла секрет коржей.

Теперь торт из печенья с творогом и клубникой в сезон в моей семье стал настоящим хитом. В другое время клубнику заменяю другими наполнителями. Десерт всегда разлетается на «ура».

И я довольна приобретением такого замечательного рецепта. Продукты доступные, время на приготовление уходит минимум. Простота рецепта вдохновляет. Самое сложное – это дождаться, пока торт застывает в холодильнике.

Попробуйте также

Если вы также являетесь ярыми поклонниками творога и клубники, можете приготовить и другие блюда. Например:

Ингредиенты для торта из печенья с творогом и клубникой


для коржей

  • Печенье песочное — 400 г

для крема

  • Творог — 300 г
  • Сметана — 250 г
  • Сахарный песок — 100 г
  • Желатин (быстрорастворимый) — 1 ст. л.
  • Вода очищенная — 80 мл
  • Клубника — 10 шт.

для украшения

  • Шоколад — 50 г
  • Клубника — 1 шт.

Как приготовить торт из печенья с творогом и клубникой

  1. Творог перекладываем в глубокую миску.

  2. Далее в миску отправляем сметану.

    Чтобы приготовить крем для этого торта, лучше брать домашнюю сметану. Если будете использовать магазинную, то выбирайте с большей жирностью.

  3. Добавляем в миску сахарный песок.

  4. Теперь высыпаем желатин в стакан с водой, предварительно нагретой до состояния кипятка. Размешиваем до полного растворения. Оставляем минут на 10.

  5. Пока слегка остывает желатин, продолжим заниматься кремом. Все ингредиенты в миске взбиваем блендером до пастообразного состояния.

  6. Далее выливаем желатин в крем.

  7. Тщательно перемешиваем.

    Крем получается жидким. Не волнуйтесь! Так и должно быть.

  8. Клубнику чистим, моем и нарезаем тонкими (до 5 мм) пластинками.

  9. Начинаем формировать торт. В подходящую форму с высокими бортиками на дно в один слой выкладываем печенье. Если не помещается, немного подрезаем.

  10. Заливаем первый слой печенья творожным кремом, чтобы полностью покрыло.

  11. На крем выкладываем пластинки клубники.

    Вместо клубники можно использовать и другие ягоды или персик, абрикос.

  12. Далее снова слой печенья, крема и клубники. И так до самого верха. Отправляем заполненную форму в холодильник. Желательно на целую ночь.

  13. Утром (или часов через 8) достаем из холодильника торт, извлекаем его аккуратно из формы и украшаем на свой вкус. Я использовала растопленный шоколад, которым просто нарисовала произвольно зигзаги. Ну и, конечно же, клубничка.

  14. Торт из печенья с творогом и клубникой готов! Такой десерт понравится всем членам семьи. И даже если вы следите за своей фигурой, то иногда, думаю, можно себе позволить съесть такую вкусняшку с подругами за чашечкой душистого чая или крепкого кофе.

Приятного аппетита!

Калорийность Торт «Творожный с клубникой». Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Торт «Творожный с клубникой»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238 кКал 1684 кКал 14.1% 5.9% 708 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 1.8% 2303 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 7% 602 г
Углеводы 35.4 г 219 г 16.2% 6.8% 619 г
Вода 45 г 2273 г 2% 0.8% 5051 г

Энергетическая ценность Торт «Творожный с клубникой» составляет 238 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

творожный торт без выпечки с клубникой — Zira.uz

Ингредиенты
  • основа:

  • 200 граммов крошки из песочного печенья

  • 100 граммов размягченного сливочного масла

  • творожный слой:

  • 300 граммов творога

  • 200 граммов сметаны 20%

  • 80 граммов сахара

  • 15 граммов желатина

  • 70 миллилитров воды

  • 70 граммов клубники

  • клубничный слой

  • 45 граммов желе со вкусом малины Dr.Oetker

    или любое ягодное

  • 200 миллилитров горячей воды

  • 150 граммов клубники

Руководство

Несложный в приготовлении клубничный торт без выпечки — что может быть лучше? Этот десерт станет вашим любимым вне сомнения.

Такой торт можно приготовить и со свежей клубникой, в период ее созревания, и с замороженной, вне сезона.

Приблизительная стоимость готового блюда — 45 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

2 669

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить основу

В крошки из песочного печенья добавить мягкое сливочное масло и перемешать.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Готовую массу переложить в разъемную форму (дно застелить пергаментом) диаметром 20 сантиметров.

Разровнять крошку из печенья, чтобы получилась ровная основа и поставить в холодильник на 10 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Приготовить творожную основу

Желатин залить водой и оставить набухать на 15 минут.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Клубнику порезать на крупные дольки.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

В чашу с творогом добавить сметану, сахар и перемешать с помощью блендера.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Растопить желатин в сотейники не давая ему закипеть, добавить в творожную массу и пробить блендером до однородности.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Затем добавить клубнику и перемешать с помощью силиконовой лопатки.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Вылить полученную массу на уже застывшую основу из печенья в разъемную форму и отправить в холодильник на 20 минут.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Приготовить клубничный слой

В горячую воду добавить желе перемешать и остудить.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Клубнику нарезать красиво и максимально одинаково – тонкими слайсами (дольками).

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Слайсы клубники по кругу выложить на застывший творожный слой и аккуратно вылить остуженное желе. Отправить торт в холодильник на 3 часа.

На заметку: клубника немного всплывет, но это не страшно – желе всё равно застынет и будет очень красиво.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Готовый торт можно украсить веточкой мяты.

Приятного чаепития!

Творожно-клубничный торт без выпечки

Другие записи про торты

Люблю рецепты с историей! Например, торт «Павлова» (или пирожные «Павлова»). Этот рецепт имеет для меня двойную историю: мою семейную и свою настоящую. Торт «Павлова» из двух слоев меренги, украшенный малиной и шоколадной крошкой В семье у…

  Новый год — это удивительный праздник, а какой праздник без торта? Лёгкий, вкусный, в меру сладкий торт — желе станет отличным завершением празднования Нового 2014 года. Торт можно приготовить заранее, освободив время для себя и своей семьи….

Рецепт такого тортика был опубликован на сайте 7 дач, но мы делаем свой вариант, поэтому решила поделиться и своим исполнением. Делать такой  торт быстро и удобно, когда гости на подходе! ИнгредиентыПряники — около 1 кг (самый вкусный…

Это традиционный рождественский немецкий торт — Баумкухенторте. История этого торта начинается с 1692 года. В старину его пекли на вертеле — деревянный валик обмазывали тестом и выпекали, обливая каждый пропёкшийся слой тестом. Потом его снимали с…

 Торт «Жозефина»  Новогодние десерты. Волнующая тема… В нашей семье сладкое любят все. Какими только тортиками я не баловала своих близких! Но после обильных праздничных блюд уместнее всего подать что-то легкое и воздушное. Итак, торт без…

Смотрите все материалы про торты: Смотреть все

Слоеный пирог с клубникой и лимоном — Annie’s Noms

Этот слоеный пирог с клубникой и лимоном сочетает в себе лимонный пирог, лимонную творожную начинку, свежую клубнику и сливочное масло с джемом, чтобы сделать один действительно восхитительный слоеный пирог!

Привет, ребята, как дела? Здесь были тяжелые несколько дней. Этот слоеный пирог с клубникой и лимоном должен был стать барбекю на выходных на дне рождения моего отца, но его отменили, так как он плохо себя чувствовал.

Это не вирус * THE * … он думает, что это пищевое отравление, но мы все думаем, что это его грыжа.Мы пытаемся убедить его пройти обследование, но мой папа ненавидит ходить к врачу. Несколько лет назад ему уже сделали операцию, и он поставил сетку, но какое-то время она не работает. Я очень волнуюсь, но пытаюсь сосредоточиться на работе.

Сегодня я поделюсь с вами простым приготовлением слоеного пирога с клубникой и лимоном. Два слоя мягкого лимонного бисквита с лимонным творожным сливочным кремом и свежей клубникой между слоями … Покрытые глазурью из клубничного джема и покрытые клубникой в ​​белом шоколаде.

Я использовал свой любимый лимонный бисквит, который я использовал ранее в моем рецепте Lemon Meringue Cake . Это такая красивая лимонная губка. В нем необходимое количество лимонной цедры и сладости. Торт мягкий, нежный, с ним легко работать.

Для начинки и глазури я сделал одну большую партию сливочного крема и разделил ее на две миски. В одном я смешал 1 столовую ложку лимонного творога, а другой — 3 столовые ложки клубничного джема. Эта часть торта была экспериментом, как и большая часть рецептов, но она сработала отлично!

Так как я очень люблю клубнику, я также положила слой свежей клубники между слоями.Но вы можете использовать клубничное варенье, если хотите. Вы меня знаете, я люблю универсальные рецепты, в которых легко что-то изменить. Я добавлю примечания к карточке с рецептами ниже, чтобы дать идеи, как что-то изменить.

Итак, как приготовить слоеный пирог с клюквой и лимоном?

Хотя может показаться, что есть много шагов, чтобы сделать этот слоеный пирог с клубникой и лимоном, на самом деле его просто сделать и собрать!

Для начала я испек свой легкий лимонный бисквит.Супер простой, надежный и без изысканных ингредиентов.

Охладив пирожные, я взбил половину своего рецепта масляного крема и поместил около 4 столовых ложек его в небольшую миску. Смешайте в этой миске 1 столовую ложку лимонного творога и оставьте в стороне.

В большую миску с оставшейся глазурью я добавляю 3 столовые ложки клубничного джема и перемешиваю. Тогда пора собирать.

Я выровнял оба торта ножом для хлеба, положил один из торта и выложил на него глазурь с лимонным творогом.Разложив сливочный крем ровным слоем, можно намазывать его клубничным джемом… Или вы можете сделать то же самое, что и я, а именно добавить слой свежей нарезанной клубники. Обратите внимание: со свежей клубникой внутри этот торт не продержится так долго. С вареньем у вас будет 4-5 дней, чтобы съесть пирог. Со свежей клубникой торт нужно съесть в течение 2 дней.

Я положил второй пирог поверх клубники и начал ложкой на него глазировать клубничным вареньем. Я не из тех, кто любит гладкую, полированную поверхность, поэтому я использовал свой шпатель, чтобы нарисовать линии по краю.Вы можете заморозить торт как хотите. Гладкая, грубая, добавьте узор, выбор за вами!

Я закончил все тем, что окунул еще немного клубники в растопленный белый шоколад и положил их поверх торта. Хотя готовый слоеный пирог с клубникой и лимоном выглядит впечатляюще, его действительно просто собрать!

Я за то, чтобы просто приготовить сытные пирожные. Надеюсь, у вас получится испечь этот торт и он вам понравится!

Слоеный пирог с клубникой и лимоном

Этот слоеный пирог с клубникой и лимоном сочетает в себе лимонный пирог, лимонную творожную начинку, свежую клубнику и сливочное масло с вареньем, чтобы сделать один действительно восхитительный слоеный пирог!

Ингредиенты

  • ДЛЯ ЛИМОННОЙ ГУБКИ:
  • 1 палочка (113 г) несоленого масла или маргарина при комнатной температуре
  • 1 стакан (200 г) сахарной пудры
  • Цедра 1 большого или 2 маленьких лимонов
  • 3 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 1/2 стакана (350 г) простой / универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • Щепотка соли ТОЛЬКО при использовании несоленого сливочного масла
  • 1 стакан (240 мл) молока, молочных продуктов или немолочные, я использовала овес.
  • ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ И НАПОЛНЕНИЯ:
  • 3 палочки (340 г) несоленого масла при комнатной температуре
  • 3 3/4 стакана (450 г) пудры / сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Щепотка соли
  • 1- 2 столовые ложки молока, молочного или немолочного, я использовал овсяный
  • 1 столовую ложку лимонного творога
  • 3 столовые ложки клубничного джема
  • 1/2 стакана (75 г) клубники, разрезанной пополам, для начинки *
  • 10-12 дополнительных ягод клубники, для верха , по желанию
  • 3 унции (85 г) растопленный белый шоколад; опционально (для макания клубники)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180C / 350F и выстелите две 8-дюймовые формы для выпечки жиронепроницаемой бумагой.Я люблю опрыскивать формы для торта кулинарным спреем, а затем покрывать их жиронепроницаемым слоем. Вы также можете использовать кухонную бумагу с маслом, чтобы смазать сковороды.

  2. ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ: Положите масло или маргарин, сахар и цедру лимона в большую миску или чашу миксера. Перемешивайте на средне-высокой скорости в течение 2-3 минут, пока не станет легким и воздушным.

  3. Добавьте яйца и ванильный экстракт, при необходимости соскребая со стенок, и перемешайте до однородного состояния примерно в течение 1 минуты на средне-высокой скорости.

  4. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, если используете, и перемешивайте на слабом уровне до тех пор, пока смесь не начнет затвердевать. Затем постепенно добавляйте молоко, продолжая перемешивать. После того, как все молоко будет добавлено, увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 30 секунд, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.

  5. Разделите тесто для торта между подготовленными формами для торта. Я использую мерку 1/2 стакана, чтобы разделить тесто, чтобы убедиться, что оно равномерное.

  6. Поместите лепешки в духовку на 25-30 минут, пока они не поднимутся, не станут золотистыми и вставленная в центр шпажка не выйдет чистой.Дать полностью остыть в сковороде.

  7. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРОЗА: Положите масло, сахарную пудру, ваниль и соль в большую миску или чашу миксера и перемешивайте на медленной скорости, пока сахар не начнет растворяться. Это предотвратит образование облака сахарной пудры! Когда смесь смешается, включите миксер на средний уровень.

  8. Продолжайте перемешивать около 1 минуты на средней или высокой скорости, прежде чем останавливать добавление молока, по 1 столовой ложке за раз. В этом рецепте мне понадобилась всего 1 столовая ложка молока.После того, как вы добавили 1 столовую ложку молока, перемешайте на средне-высокой скорости в течение 1-2 минут. Прежде чем принимать решение о добавлении молока, проверьте его консистенцию. Я так долго перемешиваю глазурь, потому что она становится очень легкой и пушистой. Вы сможете это сказать, потому что цвет тоже станет бледнее. Вы хотите, чтобы глазурь сохраняла форму, но легко растекалась. Я бы сказал, что это должно быть похоже на жесткие взбитые сливки.

  9. Положите 4 столовые ложки глазури в небольшую миску и добавьте 1 столовую ложку лимонного творога. Смешайте вручную, пока весь лимонный творог не смешается должным образом.

  10. Добавьте 3 столовые ложки клубничного джема в оставшуюся большую миску с глазурью и перемешайте до однородного розового цвета.

  11. ДЛЯ СБОРКИ: Выньте лепешки из форм для выпечки. Положите их на разделочную доску и с помощью хлебного ножа или выравнивателя для выпечки выровняйте лепешки. Обрежьте выпуклый верх, чтобы коржи были как можно более ровными.

  12. Возьмите 1/2 стакана разрезанной пополам клубники (если используете) и промокните их насухо кухонной бумагой. Удалите с них как можно больше влаги.Отойдите в сторону.

  13. * Следующие шаги намного проще выполнить с помощью вращающегося подноса для глазури. * Поместите доску для торта / тарелку на вращающийся поднос, затем поместите небольшую точку клубничной глазури в центр доски / тарелки. Положите один из коржей нижней стороной вниз на тарелку / доску. Выложите сливочный крем с лимонным творогом в центр торта и распределите ровным слоем.

  14. Положите один слой разрезанной пополам клубники поверх сливочного крема с лимонным творогом или намажьте его 3 столовыми ложками клубничного джема.

  15. Возьмите следующий слой торта и положите его нижней стороной вверх. Итак, плоское основание находится наверху.

  16. Так я замораживаю торты. Некоторые люди кладут всю глазурь сверху, а затем сдвигают ее по бокам. Я не считаю это самым легким. Вы можете делать это как хотите. Выложите около 1/3 стакана клубничного сливочного крема в центр торта. Возьмите небольшую лопатку со смещением и распределите глазурь по всей поверхности торта и слегка по краям.Не нужно пока слишком аккуратно, я возвращаюсь наверх последним.

  17. Затем я беру маленькую лопатку и кладу глазурь на бок. Сначала я просто заполняю промежуток между двумя тортами, затем начинаю добавлять больше глазури, чтобы полностью покрыть стороны. Я предпочитаю добавлять небольшое количество глазури много раз, чем разбрасывать один большой комок.

  18. После того, как вы поместили всю глазурь и покрыли стороны торта, вы можете положить кончик лопатки вниз и повернуть вращающийся поднос, удерживая лопатку на одном месте, это сгладит глазурь.Вы также можете сделать этот шаг с помощью инструмента для разглаживания тортов. Или вы можете покрутить глазурь, чтобы создать эффект ряби. Я взял кончик шпателя стороной вниз и провел прямые линии вверх, чтобы встретить верх. Это полностью зависит от вас. Однажды я обошла торт снизу вверх, чтобы нарисовать линии. Я вернулся наверх, чтобы закончить.

  19. Я разгладил верхнюю часть насколько мог, затем прошелся по краю шпателем под небольшим углом вниз, чтобы создать гладкий, почти скошенный край. Я держал шпатель за край, под углом 5 градусов вниз, а затем перемещал вращающийся поддон для глазури.Это сгладит всю глазурь с того места, где вы подняли шпатель по бокам.

  20. В завершение растопите белый шоколад в небольшой неглубокой миске. Обсушите 10-12 ягод клубники бумажной салфеткой. Обваляйте каждую клубнику в растопленном шоколаде и кладите ее в центр торта. Я сделал круг из 6 ягод клубники в центре, чтобы создать круг, и поместил клубнику большего размера в середину моего круга. Для следующего слоя я немного добавил клубнику и наклонил ее внутрь, я использовал 4 клубники для следующего слоя.В завершение я поместил еще одну клубнику в центр слоя из 4 ягод, чтобы создать «гору» клубники.

  21. Дайте шоколаду настояться 10-20 минут перед подачей на стол. Слоеный пирог с клубникой и лимоном хранится накрытым в течение 2 дней со свежей клубникой внутри или 4-5 дней с вареньем внутри. Клубнику сверху лучше всего есть в течение 2 дней. Если вы готовите варенье и хотите, чтобы торт прослужил долго, либо оставьте клубнику без шоколада, либо добавьте ее непосредственно перед тем, как вам понадобится торт.

Примечания к рецепту

* Вместо того, чтобы добавлять слой свежей нарезанной клубники в центр торта, вы можете использовать клубничное варенье. Вам понадобится еще 2–3 столовых ложки джема. Это будет означать, что торт хранится 4-5 дней. Со свежей клубникой в ​​центре пирожное нужно съесть в течение 2 дней.

Клубнично-лимонный творожный торт — The Tiny Fairy

Я нашла этот торт на странице The College Housewife в Instagram, и он был настолько красив, что мне пришлось его приготовить.В отличие от других постов в Instagram, которые выглядят красиво, но рецепт не подходит, этот рецепт не разочаровал! Торт представлял собой влажный и вкусный бисквит с кусочками свежей клубники и цедрой лимона. Эти ароматы повторяются в лимонной творожной начинке и клубничном сливочном креме. Действительно легко сделать восхитительный торт для чаепития, Пасхи, Дня матери или любых весенних выходных.

  • Выстелите сковороды пергаментной бумагой для облегчения извлечения.
  • Взбейте масло и сахар до образования пены.
  • Добавьте яйца и желтки по одному.

Смажьте две формы для выпечки жиром и мукой. Положите пергаментную бумагу на дно формы и смажьте пергаментную бумагу маслом. Отложите в сторону. В большой миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Примечание: я храню муку в отдельной канистре. Вместо того, чтобы просеивать муку, я встряхиваю контейнер взад и вперед, чтобы мука не была такой компактной. Затем я отмеряю количество муки, которое требует рецепт.Если вы не можете разрыхлить муку, как я, просейте все ингредиенты, прежде чем взбивать их.

Взбейте масло с помощью миксера до кремообразного состояния. Добавить сахар и взбивать до образования пышности. Добавьте яйца и яичные желтки по одному, пока они не смешаются. Добавьте ваниль, цедру лимона и лимонный сок до однородности. Не волнуйтесь, если сок сделает тесто зернистым. В конце концов, все сложится.

Поочередное добавление муки и пахты, начиная и заканчивая мучной смесью.В небольшой миске посыпьте клубнику небольшим количеством муки и добавьте в тесто. Сложите клубнику в тесто с помощью лопатки. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки и постучите ими по прилавку, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 30 минут. Охладите 30 минут и проведите ножом по краю торта, чтобы он ослаб. Вынуть из формы и перевернуть на решетке для выпечки, чтобы удалить пергаментную бумагу, и полностью остудить перед глазурью. Это важно, иначе глазурь растает от торта.

Достаньте силиконовый мешочек из пакета с клубникой — он несъедобный. В кухонном комбайне измельчите сублимированную клубнику до состояния порошка и просейте его, чтобы удалить более крупные кусочки. Отложите в сторону. В миксере взбейте масло до образования пышной массы. Добавить ваниль, соль и 1 1/2 стакана сахарной пудры и взбивать до образования пышности. Добавьте столовую ложку пополам и перемешайте. Чередуйте сахарную пудру и половину, пока не будет добавлена ​​вся сахарная пудра.Убедитесь, что вы соскребаете стороны вниз, чтобы смешать все ингредиенты. В зависимости от вашего климата вам может потребоваться меньше половины. Как только вы достигнете желаемой консистенции, добавьте лиофилизированный клубничный порошок и взбивайте, пока смесь не станет однородной и воздушной. Эта глазурь настолько хороша, что чувствуется клубничный вкус! Я не мог перестать лизать насадку для весла!
Примечание: если глазурь слишком сухая, добавьте немного пополам, а если она слишком влажная, добавьте еще немного сахара.

  • С помощью офсетного шпателя заморозьте стороны.
  • Используйте лопатку, чтобы сделать углубление наверху, чтобы удерживать фрукты.

Поместите корж на тарелку для торта и оберните ободок сливочного крема или прокладку по краю. Залейте его слоем лимонного творога. Заморозьте боковые стороны и верхнюю часть с помощью лопатки со смещением. Используя шпатель, создайте узор завихрения на вершине, вдавив шпатель в глазурь и перемещая шпатель круговыми движениями.
Примечание. Мне очень нравится крем Meyer Lemon Creme от Olivier. Я специально заказываю его в Калифорнии. Подойдет любой бренд продуктового магазина. У Trader Joe’s есть отличный и недорогой лимонный творог.

Украсить торт свежей клубникой и дольками лимона. Это потрясающая презентация. Я немного адаптировал ее рецепт, но рецепт очень вкусный. Если бы я сделал это снова, я бы добавил лимончелло.

Клубнично-лимонный творожный торт

Влажный клубничный бисквит с лимонно-творожной начинкой и клубничным сливочным кремом.Идеально подходит для чаепития, Пасхи, Дня матери или любого весеннего события.

Состав

Бисквит с клубникой и лимоном
  • 2½ чашки Мука общего назначения
  • ½ чайная ложка порошок для выпечки
  • ½ чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка Кошерная соль
  • 2 палки несоленое масло, комнатной температуры
  • 2 чашки гранулированый сахар
  • 2 большой яйцо плюс 2 яичных желтка, комнатной температуры Сохраните белки для печенья безе
  • 1 столовая ложка чистая ванильная паста или экстракт Ванильная паста с пятнышками ванили
  • 2 лимоны цедра и сок (процедить сок, чтобы удалить мякоть и семена)
  • 1 чашка пахта
  • 1 чашка свежая клубника, нарезанная кубиками
  • 2 столовые ложки универсальная мука (используется для перемешивания нарезанной кубиками клубники)
Начинка для творога с лимоном
  • 1 банка Лимонный крем Olivier Meyer Trader Joe’s или другой продуктовый магазин марки
Клубничный сливочный крем
  • 1 чашка сублимированная клубника Торговец Джо
  • 2½ палки несоленое масло, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка чистая ванильная паста или экстракт
  • ½ чайная ложка Кошерная соль
  • 4-5 чашки сахар кондитерский (сахарная пудра)
  • ¼ чашка половина и половина (или цельное молоко)

Инструкции

Приготовление бисквитного торта с клубникой и лимоном
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые формы для выпечки. Вырежьте и поместите кружок пергамента на дно каждой формы и слегка смажьте пергаментную бумагу маслом.

    Примечание. Пергаментная бумага гарантирует, что пирог легко вынимается из формы, а также создает идеально гладкую поверхность, по которой можно намазать глазурью.

  2. В большой миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

  3. С помощью миксера взбейте масло до однородной кремообразной массы.И сахар и взбивать до пышности, примерно 3-5 минут. Соскоблите края вниз.

    Примечание. Если у вас нет настольного миксера, используйте большую чашу и ручной миксер.

  4. Добавить яйца и яичные желтки по одному и перемешивать на слабом уровне до однородного состояния. Добавьте экстракт ванили, цедру лимона и лимонный сок до однородного состояния. Соскоблите края вниз.

    Примечание: лимонный сок немного свернет тесто, не волнуйтесь, все получится нормально.

  5. Поочередно добавляйте муку и пахту, начиная и заканчивая мучной смесью. Соскоблите края вниз.

  6. В небольшой миске смешайте нарезанную кубиками клубнику с 2 столовыми ложками универсальной муки. Осторожно добавьте клубнику в тесто.

    Примечание. Покрытие клубники мукой предотвратит их оседание на дно формы.

  7. Равномерно разлить тесто по двум подготовленным формам. Постучите формами по прилавку, чтобы удалить пузырьки воздуха, и запекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.

  8. Охладите 30 минут. Проведите ножом по краю формы и выньте лепешки из форм, чтобы закончить охлаждение на решетке для выпечки. Удалите пергаментную бумагу.

Глазурь с клубничным кремом
  1. Заморозьте клубнику в импульсном режиме сублимационной сушки в кухонном комбайне до порошкообразной консистенции.Убедитесь, что вы удалили силиконовый мешочек, входящий в комплект, чтобы сохранить свежесть.

  2. В настольном миксере взбить масло до бледного и пушистого цвета. Добавьте экстракт ванили, соль и 1 1/2 стакана сахарной пудры. Смешайте до образования пышной массы.

  3. Добавьте столовую ложку пополам и хорошо перемешайте. Продолжайте добавлять сахарную пудру, чередуя пополам, пока не смешаете всю сахарную пудру и сливочный крем не станет однородной консистенции.Соскоблите края вниз.

    Примечание: в зависимости от вашего климата вы можете использовать меньше или больше половин. Отрегулируйте кремовую глазурь, пока не получите желаемую консистенцию.

  4. Добавьте измельченную в порошок лиофилизированную клубнику и взбивайте, пока сливочный крем не станет легким и воздушным.

Собери торт
  1. Выложите корж на блюдо для торта.Добавьте немного сливочного крема в кондитерский мешок и нанесите край сливочного крема вокруг торта, чтобы образовался ободок или «дамба», удерживающая начинку из лимонного творога внутри.

  2. Наполнить центр лимонным творогом и сверху выложить второй корж. С помощью лопатки со смещением заморозьте стороны и верх торта клубничной кремовой глазурью. С помощью лопатки со смещением сделайте отступ на верхней части торта по кругу от центра. Это поможет удержать гарнир на месте.

  3. Украсить свежей клубникой и дольками лимона (высушить на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки сока).

  4. Примечание: положите небольшие кусочки пергаментной бумаги между нижним слоем и блюдом для торта. После того, как вы заморозили торт, вы можете оторвать пергаментную бумагу и удалить излишки глазури, оставив чистое блюдо для торта. Отличная техника для легкой очистки и профессионального вида.

Торт Кортни: Клубнично-лимонадный торт

Клубнично-лимонный торт — коржи клубнично-лимонного торта, начиненные домашним лимонным творогом и покрытые сливочным кремом с клубничным творогом — идеальный весенний или летний торт.

Приготовление лимонада из лимонов

Моя мама только что переехала в новый дом в Лос-Анджелесе.Одна из лучших особенностей ее нового дома — лимонные деревья на заднем дворе. У нее также есть сад с травами и несколько других фруктовых деревьев. (Я так завидую! Это заставляет меня начать работу над статистикой садовых ящиков!). Что ж, будучи замечательной мамой, она не просто принесла мне свежие лимоны во время своего недавнего визита в Юту, она также принесла мне домашний лимонный творог! Нет ничего лучше в этой жизни, чем домашний фруктовый творог. Вы можете буквально положить его на что угодно — тосты, круассаны, пирожные, кексы и, конечно же, в торт! Мне нравится острый вкус, который он дает, но не подавляет.Еще я люблю творог, потому что, когда у вас есть базовый рецепт, переключаться между вкусами очень легко.

Клубнично-лимонадный торт

Для этого торта я решила соединить лимонный творог с клубничным пирогом. Я слышал от пары читателей, что мой оригинальный рецепт клубничного торта немного просел во время выпечки. Хотя у меня не было проблемы, я не хотел, чтобы это стало проблемой для кого-то еще! Итак, я внес несколько изменений в слои клубничного торта и теперь уверен, что они идеально подходят для всех.

В коржах также присутствует немного лимонной цедры, чуть-чуть подчеркивающая вкус творога. Глазурь представляет собой глазурь из клубничного сливочного сыра, приготовленную из небольшого количества сливочного сыра и клубничной эмульсии, ни одна из которых не слишком крепкая, но прекрасно сочетается друг с другом.

Думаю, один кусок этого торта заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать и вспомнить лето!

Наслаждайтесь!

Еще больше тортов в летнем стиле, которые вам обязательно понравятся

ДЛЯ ТОРТА
  • 3 стакана (339 г) муки для выпечки
  • 4 1/2 чайных ложки (18 г) разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки (3 г) соли
  • 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 1/3 стакана (266 г) сахарного песка
  • 1 3 унциипакет со вкусом клубники Jell-O
  • 3 чайные ложки лимонной цедры
  • 5 больших или очень крупных яичных белков при комнатной температуре
  • 1 столовая ложка (13 г) чистого экстракта ванили
  • 1 чашка (240 г) пахты при комнатной температуре
FOR ТВОРОГ
  • 1 стакан (200 г) сахара
  • 1/2 стакана (115 г) лимонного сока около 3 больших лимонов
  • 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
  • Щепотка соли
  • 3 больших яйца
  • 3 яичных желтка
  • 4 ст. Л. (56.5 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
ДЛЯ МАСЛОГО СЛИВА
  • 2 стакана (452 ​​г) несоленого масла слегка холодного
  • 6 унций. (170 г) сливочный сыр, слегка остывший
  • 6 стаканов (750 г) сахарной пудры, отмеренной и просеянной
  • 1 чайная ложка клубничной эмульсии
  • 3 столовые ложки (42 г) жирных сливок для взбивания
  • Щепотка соли
  • вокруг торта, как я, добавьте еще половину партии сливочного крема.
ДЛЯ ТОРТА
  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте три 8-дюймовых формы для выпечки антипригарным спреем, выстелите дно пергаментной бумагой и снова распылите. Отложите в сторону.

  • В средней миске взбейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.

  • В дежи электрического миксера с лопастной насадкой смешайте масло, сахар, желе и цедру. Взбивайте на средне-высокой скорости примерно 2 минуты, пока он не станет легким и пушистым.

  • Добавьте яичные белки несколькими добавками, хорошо взбивая и соскребая со стенок миски между каждым добавлением. Добавьте ваниль и перемешайте.

  • Включив миксер на низкой скорости, поочередно добавьте мучную смесь и пахту, начиная и заканчивая мучной смесью. Мешайте на слабом огне, пока мука не смешается.

  • 5. Равномерно распределите тесто по формам и выпекайте 25-30 минут.

  • 6.Дайте остыть в сковороде примерно 10 минут, а затем переверните на проволочную охлаждающую пленку, чтобы полностью остыть. Торты можно индивидуально завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на неделю. Если вы хотите заморозить их дольше одной недели, заверните каждый корж в фольгу.

ДЛЯ ТОТКА
  • 1. Взбейте сахар, цедру лимона, лимонный сок и соль в средней кастрюле. В небольшой миске взбейте все яйца и желтки, а затем смешайте их с лимонной смесью.

  • 2. Готовьте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не станет густой, как пудинг, примерно от 6 до 8 минут. Снимите с огня и взбивайте сливочное масло по несколько кусочков за раз, пока оно не смешается.

  • 3. Процедите смесь через мелкое сито в небольшую миску, проталкивая ее резиновым шпателем. Прижмите полиэтиленовую пленку прямо к поверхности, чтобы предотвратить образование корки. Охладите до полного застывания, по крайней мере, от 4 часов до 5 дней.

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛИВА
  • 1. В дежи стационарного миксера с лопастной насадкой взбивайте масло и сливочный сыр на средней скорости в течение примерно 2 минут.

  • 2. Включите миксер на низкую скорость и постепенно добавьте сахарную пудру, а затем клубничную эмульсию, сливки и соль.

  • 3. Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте глазурь около 5 минут.

  • 4. Перед тем, как заморозить торт, перемешайте глазурь вручную деревянной ложкой, чтобы вытолкнуть воздушные карманы.Если глазурь кажется слишком мягкой для замораживания или трубки, накройте ее и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

СБОРКА
  • 1. Выложите ложку глазури на доску для торта или тарелку для торта, чтобы закрепить первый слой торта.

  • 2. Поместите первый слой торта верхней стороной вверх на доску для торта и нанесите ободок клубничной глазури по краям, чтобы он служил барьером для лимонного творога. Выложите половину лимонного творога (около стакана) на корж.

  • 3. Выложите следующий слой торта и повторите шаг 2.

  • 4. Поместите третий слой торта верхней стороной вниз на второй слой начинки. Нанесите тонкий слой глазури вокруг всего торта, чтобы закрепить крошки. Заморозьте торт примерно на 10-15 минут, чтобы крошка застыла.

  • 5. Если на этом этапе глазурь станет мягкой, охладите ее, пока слой крошки застынет.

  • 6. Продолжайте замораживать торт, перемешивая глазурь деревянной ложкой, чтобы вытолкнуть воздушные карманы.

  • 7. Если вы не обслуживаете в течение дня, вы можете заморозить торт в коробке или контейнере для торта на срок до недели — просто не забудьте вынуть торт из морозильной камеры примерно за 6 часов до того, как вы планируете служить ему.

Слоеный пирог с ванилью и клубникой с лимонным творогом и итальянским безе

Я люблю экспериментировать с выпечкой — я уверен, что вы уже это поняли. Этот рецепт праздничного торта — результат желания немного поэкспериментировать — я знаю, какой сюрприз! Я начал с простого белого торта, но когда пришло время заливать тесто в формы, я разделил его пополам, чтобы приправить одну часть клубникой.Вы можете ознакомиться с моими экспериментами с слоистыми пирогами с ангельской едой, чтобы увидеть предшественников этого торта. Вскоре после этого разочарования я прочитал где-то в блоге сообщение, в котором предлагалось использовать сублимированную клубнику. Какое откровение! Я пересматриваю этот рецепт, потому что он хороший и требует некоторого обновления.

Все ссылки для покупки являются партнерскими. Это означает, что если вы совершите покупку через один, я могу получить небольшую комиссию (без дополнительной платы с вас)

Слоеный ванильно-клубничный торт с лимонным творогом и итальянским безе

На одно, четыре слоя пирога

Для торта:

1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры.Еще для сковороды
2 стакана просеянной муки для выпечки (не самоподнимающаяся). Еще для сковороды
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 3/4 стакана сахара, разделенного на части
1 стручков ванили или 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 стакан молока комнатной температуры
8 крупных яичных белков (за исключением желтки для лимонного творога)
1/4 ч.л. винного камня

1 стакан сублимированной клубники

Для лимонного творога:

4 больших яйца и 6 больших яичных желтков
1 стакан сахара
Цедра двух лимонов мелкого помола и 3/4 стакана свежего лимонного сока (из 5 или 6 лимонов)
6 столовых ложек холодного несоленого масла, нарезанного кусочками

Для итальянского безе:

1 стакан плюс 3 столовых ложки сахара
1/3 стакана воды
4 больших яичных белка
щепотка винного камня
1 столовая ложка чистого ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 350 °
Приготовьте две формы для выпечки диаметром 9 дюймов; сливочное масло, прослойка пергаментом , сливочное масло и присыпка мукой.Отложите в сторону.

Сделать торт:

  • Добавьте соль и разрыхлитель в просеянную муку и взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.
  • В настольном миксере с лопастной насадкой взбить сливочное масло и 1 1/4 стакана сахара до получения легкой пышной массы — около 4 минут.
  • Добавить семена ванили в жидкое тесто и перемешать.
  • 1. Установите миксер на низкую скорость, чередуя вперед и назад, добавляя сухие ингредиенты и молоко, начиная и заканчивая мучной смесью.
  • 2. Добавьте яичные белки и щепотку винного камня в чистую миску. Взбейте белки венчиком на среднем уровне до образования пены. Включите машину на максимум и медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара. Взбивайте белки, пока они не станут твердыми, но не сухими.
  • 3. Возьмите 1 чашку лиофилизированной клубники и измельчите ее в кухонном комбайне .
  • 4. Добавьте 1/4 белка в тесто для торта и осторожно перемешайте. Добавьте оставшиеся белки, чтобы в безе оставался воздух, чтобы пирог поднялся.
  • 5. Разделите тесто пополам и смешайте клубничную пыль пополам.
  • 6. Добавьте в подготовленные формы жидкое тесто.
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 40 минут, пока коржи не подрумянятся и не начнут отрываться от стенок.
  • Охладите на решетках в течение 10 минут и выньте из кастрюль, чтобы полностью остыть.

Приготовление лимонного творога
  • Добавьте сахар, лимонный сок, яйца, яичные желтки и цедру лимона в небольшую кастрюлю с толстым дном на среднем огне.
  • Взбивайте, пока хорошо не смешано. Постоянно помешивайте, пока творог не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки.
  • Снимите с огня и добавьте сливочное масло, постоянно помешивая, пока оно не растает.
  • Процедите творог и уберите его в холодильник для дальнейшего использования.

Как приготовить итальянское безе:
  • Добавьте сахар и воду в небольшую кастрюлю с толстым дном, оснащенную термометром , и доведите до кипения.Если кристаллы начинают формироваться, используйте кисть для выпечки и смочите их водой.
  • Пока сироп кипит, добавьте яичные белки и винный камень в миксер с венчиком. Приготовление этой глазури — своего рода баланс. Яичный белок должен быть мягким, когда температура сиропа достигает 238 °, так что вам просто нужно смотреть и время. Если яйца опережают сироп, уменьшите скорость, но продолжайте движение яиц. Если сироп нагревается быстрее, взбейте яйца!
  • Когда сироп достигнет 238 °, ВНИМАТЕЛЬНО влейте его в яичные белки, пока миксер находится на высокой скорости.НЕОБХОДИМО НАЛИВАТЬ ГОРЯЧИЙ СИРОП СТОРОНОЙ ЧАШИ, ЧТОБЫ ВИСК НЕ ПОСЫЛАЛ КУПАЛЬНИК ГОРЯЧИЙ СИРОП, ПОЛЕТНЫЙ ВЕЗДЕ. Будь осторожен. Горячий сахар не приносит удовольствия, когда он попадает на кожу.
  • Дайте смеси взбиться 4-5 минут или пока она не остынет.
  • Непосредственно перед выключением добавьте ванильный экстракт.

Глазурь готова к использованию.

Сборка слоеного торта:
  • Осторожно разрежьте каждый слой пополам.
  • Положите на тарелку слой клубники.(Мне нравится разрывать вощеную или пергаментную бумагу на куски, чтобы защитить тарелку от капель глазури. Так тарелка будет выглядеть красивой и чистой, когда я закончу с глазурью торта.)
  • Выложите на слой 1/3 лимонного творога.
  • Сверху выложите слой ванили, затем еще 1/3 лимонного творога, слой клубники, оставшийся слой творога и последний слой ванили.
  • Щедрая заморозка с итальянским безе.

Как прошел праздничный слоеный торт?

Это действительно вкусный торт.Клубничный вкус передавался приятно, но не подавлял, лимонный творог был восхитительно терпким, и я обожаю итальянское безе как глазурь; он легкий, зефирный и не липкий. Я часто использую эту глазурь — она ​​особенно вкусна на шоколадных кексах .

Это отличный праздничный десерт , и он стоил всех затраченных усилий. Он был влажным и вкусным даже неделю спустя. Существует не так много скретч-рецептов, которые не выглядели бы сухими на день или два спустя, так что этот определенно хранитель.Я нашла основной рецепт торта в кулинарной книге Martha Stewart Cooking School . Творог и итальянское безе — стандартные рецепты.

Распечатать часы значок часов

Описание

восхитительный трехслойный торт с лимонно-творожной начинкой и легкой итальянской глазурью из безе


Для торта:

  • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры.Больше для сковороды
  • 2 стакана просеянной муки для выпечки (не самоподнимающаяся). Больше для сковороды
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 3/4 стакана сахара, разделенного на кусочки
  • 1 стручок ванили
  • 1 стакан молока комнатной температуры
  • 8 крупных яичных белков (оставьте желтки для лимонного творога)
  • 1/4 чайной ложки винного камня
  • 1 стакан сублимированной клубники

Для лимонного творога:

  • 4 крупных яйца и 6 крупных яичных желтков
  • 1 стакан сахара
  • Цедра двух лимонов мелкого помола и 3/4 стакана свежего лимонного сока (из 5 или 6 лимонов)
  • 6 столовых ложек холодного несоленого масла, нарезанного кусочками

Для итальянского безе:

  • 1 стакан плюс 3 столовые ложки сахара
  • 1/3 стакана воды
  • 4 крупных яичных белка
  • щепотка зубного камня
  • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта

  • Разогреть духовку до 350 °
  • Приготовьте две формы для выпечки 9 ″; сливочного масла, прослоить пергаментом, сливочным маслом и присыпать мукой.Отложите в сторону.

Сделать торт:

  • Добавьте соль и разрыхлитель в просеянную муку и взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.
  • В настольном миксере с лопастной насадкой взбить сливочное масло и 1 1/4 стакана сахара до получения легкой пышной массы — около 4 минут. Добавьте семена ванили в тесто и перемешайте.
  • Установите миксер на низкую скорость, попеременно добавляя сухие ингредиенты и молоко, начиная и заканчивая мучной смесью.
  • Добавьте яичные белки и щепотку винного камня в чистую миску. Взбейте белки венчиком на среднем уровне до образования пены.
  • Включите машину на большую мощность и медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара.
  • Взбивайте белки, пока они не станут жесткими, но не сухими.
  • Возьмите 1 стакан лиофилизированной клубники и измельчите в кухонном комбайне.
  • Добавьте 1/4 белка в тесто для торта и осторожно перемешайте. Добавьте оставшиеся белки, чтобы в безе оставался воздух, чтобы пирог поднялся.
  • Разделите тесто пополам и смешайте клубничную пыль пополам.
  • Добавьте разные жидкие тесто в подготовленные формы.
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 40 минут, пока коржи не подрумянятся и не начнут отрываться от стенок.
  • Охладите на решетках в течение 10 минут и выньте из кастрюль, чтобы полностью остыть.

Пока торт выпекается, сделайте лимонный творог:

  • Добавьте сахар, лимонный сок, яйца, яичные желтки и цедру лимона в небольшую кастрюлю с толстым дном на среднем огне.
  • Взбивайте, пока хорошо не смешано. Постоянно помешивайте, пока творог не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки.
  • Снимите с огня и добавьте сливочное масло, постоянно помешивая, пока оно не растает.
  • Процедите творог и уберите его в холодильник для дальнейшего использования.

Сделайте итальянское безе

  • Добавьте сахар и воду в небольшую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Если кристаллы начали формироваться, используйте кисточку для выпечки и смочите их водой.
  • Пока сироп кипит, добавьте яичные белки и винный камень в миксер с венчиком. Приготовление этой глазури — своего рода баланс. Яичный белок должен быть мягким, когда температура сиропа достигает 238 °, так что вам просто нужно смотреть и время. Если яйца опережают сироп, уменьшите скорость, но продолжайте движение яиц. Если сироп нагревается быстрее, взбейте яйца!
  • Когда сироп достигнет 238 °, ВНИМАТЕЛЬНО влейте его в яичные белки, пока миксер находится на высокой скорости.НЕОБХОДИМО НАЛИВАТЬ ГОРЯЧИЙ СИРОП СТОРОНОЙ ЧАШИ, ЧТОБЫ ВИСК НЕ ПОСЫЛАЛ КУПАЛЬНИК ГОРЯЧИЙ СИРОП, ПОЛЕТНЫЙ ВЕЗДЕ.
  • Будьте осторожны. Горячий сахар не приносит удовольствия, когда он попадает на кожу.
  • Дайте смеси взбиться 4-5 минут или пока она не остынет, а непосредственно перед выключением добавьте ванильный экстракт.
  • Глазурь готова к использованию.

Собрать торт:

  • Осторожно разрежьте каждый слой пополам.
  • Положите на тарелку слой клубники.(Я люблю разрывать вощеную или пергаментную бумагу на куски, чтобы защитить тарелку от капель глазури. Так будет красиво, когда я закончу с тортом.)
  • Выложите на слой 1/3 лимонного творога.
  • Сверху выложите слой ванили, затем еще 1/3 лимонного творога, слой клубники, оставшийся слой творога и последний слой ванили.
  • Щедрая заморозка с итальянским безе.

Банкноты

Чтобы собрать этот торт, нужно приложить немного усилий, но оно того стоит.

Время подготовки включает время ожидания для охлаждения, которое является приблизительным, поскольку в разных местах вещи охлаждаются с разной скоростью.

Ключевые слова: торт, праздничный торт, слоеный торт, праздничный торт

Лучший клубнично-лимонадный торт (видео)

Самый идеальный торт для летних праздников! Если вы любите лимонад, вам понравится этот клубничный лимонадный торт с кислым лимонным сливочным кремом , сливочно-пикантной лимонной творожной начинкой и множеством клубники в каждом кусочке! Мне нравится, как сливочный крем и начинка уравновешивают сладость торта, делая его идеальным! Украсьте верхнюю часть клубникой и дольками лимона прямо перед подачей на стол, чтобы получилась потрясающая презентация!

Видеоурок по моему лимонадному торту

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями и узнайте, как я собираю этот лимонно-клубничный торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на список рассылки моего веб-сайта и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Ингредиенты для клубнично-лимонного торта

Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого восхитительного летнего торта!

  • Яйца, пахта, масло, сахар: для приготовления пушистых и влажных клубничных коржей.Вы также можете использовать топленое сливочное масло вместо масла или приготовить пахту самостоятельно.
  • Мука, ​​разрыхлитель и сода: для приготовления коржей.
  • Клубника: Используйте свежие или замороженные и размороженные ягоды для коржей и для начинки пирога. Для украшения верха вам понадобится свежая клубника.
  • Цедра лимона: лучший способ добавить к торту великолепный лимонный аромат.
  • Экстракт лимона: Если у вас нет этого экстракта, просто добавьте в рецепт больше цедры лимона.
  • Масло: для приготовления лимонного сливочного крема. Перед использованием смягчите масло при комнатной температуре примерно за 30 минут.
  • Яйца и яичные желтки: для кремово-лимонной творожной начинки.
  • Лимонный сок: для лимонного творога.
  • Лимонная кислота: для кислого лимонного крема. Это тот же ингредиент, который используют в кисло-сладких конфетах!

Как приготовить пахту самостоятельно!

Я люблю использовать пахту для выпечки, так как кислота в молоке делает торт более легким и воздушным.Вы также можете приготовить пахту самостоятельно! Просто отмерьте 1 стакан цельного молока и добавьте 1 столовую ложку белого уксуса или 2 столовые ложки лимонного сока. Перемешайте и подождите 1 минуту, затем добавьте в рецепт.

Приготовление кисло-лимонного сливочного крема

Для моего клубнично-лимонадного торта я хотел использовать одну из моих любимых глазурей — кислую и пикантную Лимонный сливочный крем . У меня есть отдельный видео-рецепт этой глазури, поэтому обязательно ознакомьтесь с ним! Я сделал 1 ½ порции этого лимонного торта по оригинальному рецепту, чтобы полностью его покрыть.Этот масляный крем сделан из цедры лимона, экстракта лимона и лимонной кислоты — того же ингредиента, который используется в кислых конфетах! Вы можете купить его онлайн на Amazon; см. мою ссылку ниже в разделе «Расходные материалы / инструменты»!

Приготовление домашнего лимонного творога

Для этого лимонного торта я сделал альтернативные начинки — нарезанную кубиками клубнику и сливочный домашний лимонный творог . Я так люблю этот рецепт, и его очень легко приготовить! У меня есть отдельный видео-рецепт лимонного творога, поэтому обязательно посмотрите его! Я использую творог внутри и для украшения торта.Вы можете приготовить эту лимонную начинку за неделю и хранить в холодильнике.

Как приготовить клубнично-лимонадный торт

Собрать этот клубничный лимонадный торт совсем несложно! Вот как я это делаю:

  1. Сначала убедитесь, что коржи полностью остыли, затем возьмите нож с длинными зазубринами и разровняйте верх каждого слоя, прежде чем разделить его пополам. Всего у вас будет 4 коржа для работы.
  2. Перелейте около 1 стакана лимонного сливочного крема в кондитерский мешок со звездообразным или круглым наконечником; Я использовал насадку Ateco № 823.Перед добавлением начинки оберните край торта защитным кольцом из глазури. Так начинка не вылетит в стороны! Я чередую начинки из нарезанной кубиками клубники и лимонного творога.
  3. Чтобы начинка оставалась на месте, я рекомендую заморозить нижнюю часть следующего слоя, перевернув матовую сторону на начинку. Этот трюк с выпечкой значительно упростит сборку тортов с начинками!
  4. Заморозьте верх и стороны торта слоем глазури в крошке, затем охладите лимонный пирог в течение 15–20 минут.Нанесите последний слой глазури, добавьте сверху ложки глазури и лимонный творог, затем снова охладите торт.
  5. Добавьте на торт нарезанную клубнику и дольки лимона, когда будете готовы к подаче, так как они могут высохнуть в холодильнике.

Могу ли я сделать это раньше времени?

Да, вы можете заранее приготовить большую часть этого торта, например сливочный крем, лимонный творог и даже коржи.

  • Масляный крем храните хорошо накрытым и охлажденным.Выньте его за несколько часов до использования, чтобы глазурь снова размякла.
  • Лимонный творог можно приготовить даже за неделю и хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике. Вам не понадобится весь рецепт, но утренние тосты отлично подойдут для утренних тостов!
  • Для коржей сначала дайте им полностью остыть, затем хорошо заверните их в полиэтиленовую пленку и поместите в пакет с застежкой-молнией. Слои торта лучше всего замораживать, так как они теряют меньше влаги в морозильной камере.Выньте их и дайте им оттаять около часа, затем соберите.

Еще рецепты!

Понравился лимонно-фруктовый торт? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

  • Чернично-лимонный торт — лучший черничный торт с крем-сырной глазурью и лимонно-творожной начинкой!
  • Малиново-лимонный торт — приготовлен из нежных ванильных коржей, лимонного творога и малиновой начинки! С малиновыми макаронами!
  • Лимонный торт с маком — популярный выбор на моем сайте, сделанный из лимонного творога, лимонного пирога с маком и глазурью из лимонного сливочного сыра с маком!
  • Лимонный торт безе — лучший лимонный десерт! Этот декадентский торт глазирован воздушным безе и наполнен лимонным творогом!

Поделитесь им на Pinterest!

Нужны материалы или инструменты, чтобы приготовить клубничный торт? Вот некоторые из предметов, которые я использую на своей кухне (партнерские ссылки Amazon):

Лучший клубнично-лимонадный торт

Клубнично-лимонадный торт с клубничным пирогом, лимонным творогом и лимонным сливочным кремом!

Для слоев клубнично-лимонного торта:
  • 4 яйца, большие

  • 1 стакан пахты

  • 3/4 стакана легкого кулинарного масла

  • 1 стакан белого сахарного песка

  • 1 чайная ложка ванили экстракт

  • 1 чайная ложка лимонного экстракта

  • 2 1/2 стакана универсальной муки

  • 2 чайные ложки разрыхлителя

  • 2 чайные ложки пищевой соды

  • 1/4 чайной ложки соли

  • 1 1/2 стакана клубники, нарезанной кубиками

  • цедры 1 лимона

Для лимонного творога:
  • 2/3 стакана свежевыжатого лимонного сока

  • 2 яйца

  • 4 яичных желтка

  • 1 стакан белого сахарного песка

  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для лимонного сливочного крема (1 1/2 оригинального рецепта):
  • 3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

  • 4 1/2 стакана сахарной пудры

  • 1 1/2 чайной ложки лимонного экстракта

  • 3 ч.л. лимонной кислоты

  • желтый пищевой краситель

  • цедра 1 лимона

Клубнично-лимонный торт Слои:
  • Разогрейте духовку до 350F / 177C и во второй строке, 8 дюймов (20- см) формы для торта обернуть пергаментной бумагой и сбрызнуть бока спреем для выпечки.Отложите в сторону.

  • Сначала приготовьте тесто для торта. В большой миске смешайте яйца, масло, пахту, экстракты и сахар. Взбивайте на средней скорости несколько минут, пока яйца не станут хорошо взбитыми. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Просейте сухие ингредиенты в жидкое тесто, затем перемешивайте на низкой скорости около 1 минуты, пока не смешаются.

  • Затем добавьте половину нарезанной кубиками клубники в тесто для торта вместе с цедрой 1 лимона.Равномерно разделите тесто для торта между двумя противнями и посыпьте сверху оставшейся нарезанной кубиками клубники.

  • Выпекайте слои в предварительно разогретой духовке при 350F / 177C в течение примерно 38-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вынуть коржи из форм и положить на решетку, чтобы полностью остыть.

Лимонный творог:
  • Затем приготовьте лимонный творог. Перед использованием в рецепте его необходимо полностью охладить! В кастрюле среднего размера смешайте сахар, яйца и яичные желтки.Энергично взбивайте в течение 3-4 минут, пока смесь не станет густой, бледной и не исчезнет с венчика. Добавьте лимонный сок. Готовьте творог на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, в течение 4-5 минут, пока творог не загустеет до консистенции пудинга.

  • Снимите творог с огня, снова взбейте, чтобы удалить комочки, и добавьте масло кусочками. Дайте маслу полностью растаять, затем добавьте ваниль и взбивайте, пока масло хорошо не смешается. Переложите творог в миску, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Лимонный сливочный крем:
  • Смягчите масло при комнатной температуре. Он должен быть слегка мягким на ощупь, но не расплавленным! Поместите масло в миску и взбивайте на высокой скорости в течение 6-8 минут, пока масло не станет пушистым и бледно-белым. Добавьте кондитерский сахар и перемешивайте еще 3-4 минуты. В последнюю очередь добавьте экстракт, цедру лимона, лимонную кислоту и пищевой краситель. Снова перемешайте примерно минуту, пока глазурь не станет гладкой и однородной.

Сборка торта:
  • Перед сборкой торта убедитесь, что коржи полностью остыли! Используя длинный нож с зазубринами, разровняйте вершины каждого коржа, затем разделите каждый слой пополам.У вас получится 4 коржа. Перелейте около 1 стакана лимонного сливочного крема в кондитерский мешок с круглым или звездчатым наконечником; Я использовал насадку Ateco № 823.

  • Оберните барьерным кольцом от глазури вокруг края лепешки перед добавлением начинки. Посмотрите мое видео на YouTube, чтобы узнать, как это делается. Заполните первый слой половиной измельченной клубники, второй слой — 1/4 — 1/3 стакана лимонного творога, а третий слой — оставшимися ягодами.

  • Заморозьте верх и стороны торта тонким слоем сливочного крема, затем охладите пирог в течение примерно 20 минут.Добавьте последний слой глазури, разглаживая его лопатками для торта. Украсить верх торта ложкой глазури и большим количеством лимонного творога. Держите торт в холодильнике до подачи на стол.

  • Украсьте верх торта клубникой и дольками лимона, когда будете готовы к подаче. Не добавляйте их слишком рано, так как они высохнут.

Калорийность: 765 ккал | Углеводы: 78 г | Белок: 6 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 24 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 17 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 204 мг | Натрий: 282 мг | Калий: 143 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 61 г | Витамин А: 1259 МЕ | Витамин C: 20 мг | Кальций: 89 мг | Железо: 2 мг

Клубнично-лимонадный торт — The Loopy Whisk

Клубника, лимонный творог, пушистые лимонные бисквиты, вкуснейшая глазурь из маскарпоне… этот клубничный лимонадный торт не мог быть более вкусным, если бы попробовал.Я уже упоминал, что его легко приготовить, и он не содержит глютена?

Этот пост был создан в сотрудничестве с KitchenAid UK. Все мнения, высказанные в посте, являются моими собственными … плюс, есть целая куча торта — так что читайте дальше. (Для получения дополнительной информации вы можете ознакомиться с моей Политикой раскрытия информации.)

Познакомьтесь с моим последним увлечением едой. Это идеальный летний десерт с обилием сочной клубники, щедрой моросью терпкого лимонного творога, бархатистой глазурью маскарпоне и мягкими лимонными губками, которые попадают в рот.

Мне очень нравится этот клубничный лимонадный торт. Обычно я девушка типа «один кусок торта — достаточно», но эта красотка заставила меня вернуться на несколько секунд. Уровень восхищения этим пирогом граничит с опасностью. Вас предупредили.

Кстати о давках … можем ли мы поговорить на секунду о ссадинах кухонных приборов? (И да, это действительно так.)

Мне нравится мой верный миксер KitchenAid — он был моим постоянным спутником во многих приключениях, связанных с выпечкой, и никогда меня не подводил.

Теперь, к своему 100-летнему юбилею, KitchenAid выпустила новую специальную серию своих бытовых приборов… и они красивые. Типа, действительно хорошенько. Настольный миксер Queen of Hearts — от его «красного страсти» до рисунка в виде сердца на окантовке — это настоящее произведение искусства.

Ладно, хватит слюни над великолепным кухонным оборудованием — давайте сосредоточимся на самом красивом из тортов.

Прежде чем мы перейдем к деталям приготовления этого замечательного торта — если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

7 причин, почему вы должны как можно скорее приготовить клубничный лимонадный торт

1. Губки с лимоном — Губки пушистые, полны цедры лимона и просто тают во рту. Они также достаточно маслянистые и жирные, а также достаточно прочные для слоеного торта.

2. Бархатная взбитая глазурь из маскарпоне — Мы сделали перерыв в обычном сливочном креме и используем взбитые сливки с добавлением сыра маскарпоне для глазури, которая заставит вас потянуться за ложкой.

3. Острый лимонный творог — Невозможно получить «лимонадный торт» без глянцевого, яркого, освежающего лимонного творога — это просто не готово.Лимонный творог — это то, что объединяет торт и превращает его из хорошего в АБСОЛЮТНО БРИЛЛИАНТНЫЙ торт.

4. ВСЕ КЛУБНИКИ — Или столько клубники, сколько душе угодно и / или вы можете достать. Клубника не только делает торт еще более вкусным, но и служит его легким украшением. Просто положите на торт небольшую гору изысканной клубники… и я обещаю вам, что это будет выглядеть потрясающе.

5. Без глютена — Да, этот красивый торт не содержит глютена! Конечно, если это не является для вас требованием, просто используйте вместо нее обычную универсальную муку (и не используйте ксантановую камедь).

6. Очень легко приготовить — Преимущество так называемых «голых тортов» (когда вы не покрываете внешнюю поверхность торта глазурью, а вместо этого позволяете слоям бисквита, глазури и т. Д. Быть видимый) заключается в том, что они требуют минимальных навыков … при этом выглядят невероятно впечатляюще. И этот клубничный лимонадный торт — прекрасный тому пример — он пышный, роскошный и достаточно простоватый, поэтому вам не нужно беспокоиться о его идеальном совершенстве.

7. Это. ТАК.ХОРОШЕНЬКИЙ. — Я имею в виду, здесь не нужно никаких объяснений. Вы видели, какой потрясающе красивый торт ?!

Как сделать лимонные губки?

Безглютеновые лимонные бисквиты невероятно легко приготовить — и, честно говоря, они не могли бы быть более совершенными, если бы попробовали (даже если я сам так говорю). Что еще лучше: у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты, необходимые для их приготовления!

(Чтобы просмотреть полный рецепт, включая количество ингредиентов, прокрутите страницу вниз.)

  • простая смесь муки без глютена
  • миндальная мука
  • ксантановая камедь
  • разрыхлитель
  • мелкий сахар
  • щепотка соли
  • цедра лимона
  • несоленое масло
  • яйца (и еще несколько яичных белков )
  • молоко
  • лимонный сок

Для приготовления лимонных губок:

  1. Просейте вместе все сухие ингредиенты (включая сахар).
  2. Добавьте размягченное несоленое масло и смешайте его с сухими ингредиентами, пока не получите консистенцию, напоминающую крупный песок — используя красивый миксер KitchenAid (очевидно).
  3. Добавьте влажные ингредиенты и перемешивайте, пока не получите однородное тесто.
  4. Перелейте жидкое тесто в выстланные (или смазанные) формы для выпечки и разгладьте верх.
  5. Выпекать!
Как и в случае с шоколадным печеньем, малиновым листовым пирогом и УДИВИТЕЛЬНЫМ лимонным тортом без глютена, мы используем так называемый «метод обратного взбивания сливок»
для изготовления наших губок. Это замечательно, потому что из него получается очень нежная, тающая во рту крошка с равномерной аэрацией и минимальным посыпанием.

Как сделать глазурь из маскарпоне?

Глазурь маскарпоне состоит из 5 ингредиентов:

  • жирные / двойные сливки
  • сахарная пудра / сахарная пудра
  • сыр маскарпоне
  • щепотка соли
  • ванильная паста (или экстракт)

И все, что вам нужно сделать, чтобы сделать это:

  1. Взбейте жирные / двойные сливки (вместе с сахаром) до стадии мягкого пика — подробнее об этом ниже.
  2. Добавить сыр маскарпоне.
  3. Добавьте щепотку соли и ванили.

И все. На приготовление глазури из маскарпоне уходит меньше 5 минут, и все же это одна из моих любимых глазурей — обещаю, вам она тоже понравится.

Как приготовить идеальные взбитые сливки

Секрет ИДЕАЛЬНЫХ взбитых сливок с мягкими выступами и сочной гладкой текстурой заключается в том, чтобы взбивать их МЕДЛЕННО. Не сходите с ума и не взбивайте его на высокой скорости (это касается как ручных миксеров, так и настольных миксеров).

Если вы взбиваете сливки медленно, вы контролируете количество воздуха, которое вы в них включаете, и можете остановиться на стадии мягкого пика, а не переходить к жесткому пику или даже к стадии сгустка.

При использовании настольного миксера KitchenAid мне нравится взбивать густые / двойные сливки при настройке 6 в начале, а когда сливки начинают загустевать, переходите к настройке 4, пока не добьюсь желаемой консистенции.

Сборка клубничного лимонадного торта

Лимонные бисквиты запекаются и охлаждаются, глазурь маскарпоне взбитая и сочная, лимонный творог — безупречный глянцевый блеск, а клубника готова к работе — давайте собираем торт!

Начнем с того, что намажем щедрую порцию глазури маскарпоне на губку, а затем обильно сбрызнем лимонным творогом.

Итак, лимонный творог на самом деле на самом деле хочет капать и сочиться по бокам — что неплохо (я уверен, что мы все можем с этим согласиться), но только когда это делается в умеренных количествах.

Чтобы весь лимонный творог не выскользнул между слоями, мы аккуратно добавим его немного в глазурь из маскарпоне.

Далее: КЛУБНИКА. Поместите половинки клубники поверх лимонного творога + глазурь — убедитесь, что некоторые из них выходят за край, чтобы они были видны, когда вы положите сверху следующую губку.

Для верхнего слоя мы украсим его целой клубникой — и оставим зеленые листья и стебли, потому что они делают все это примерно в 237 раз красивее. Я добавила несколько цветков ромашки в смесь для украшения, потому что … почему бы и нет, верно?

Выглядит: красиво!

Вот и все, друзья. Красивый деревенский лимонадный торт с клубникой, который на вкус и выглядит как лето и солнце. Это делает вас счастливым, просто глядя на него … и давайте даже не будем начинать с того, что вы чувствуете, когда на самом деле откусываете.* мурашки по коже *

Надеюсь, вам это нравится так же, как и мне. Сделать это совсем несложно, особенно со старым добрым настольным миксером KitchenAid, помогающим на каждом этапе.

Наслаждайтесь.

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Для лимонного творога:
  • В кастрюле среднего размера смешайте все ингредиенты лимонного творога, кроме сливочного масла. Взбейте или немного перемешайте, пока яйца не станут однородными.

  • Готовьте лимонный творог на среднем или сильном огне, пока он не начнет загустевать — постоянно помешивайте, но не взбивайте. При взбивании образуется пена (из яичных желтков и сахара), которая сделает ваш лимонный творог пенистым, а не «лимонным творогом».

  • Примерно через 8–10 минут лимонный творог должен значительно загустеть. Снимите с огня и вмешивайте масло, по 1 столовой ложке за раз, пока все масло не растает и не смешается полностью.

  • Дайте лимонному творогу остыть, время от времени помешивая, чтобы предотвратить образование «корки» сверху.Когда он нагреется до комнатной температуры, поместите его в холодильник примерно на 30 минут, пока вы готовите остальную часть торта. Это поможет ему загустеть и не даст ему слишком сильно сочиться и капать при сборке торта.

Для лимонных бисквитов:
  • Предварительно нагрейте духовку до 180 ºC и выстелите три круглых формы для выпечки диаметром 20 см бумагой для выпечки / жиронепроницаемой бумагой (или просто смазать их жиром и мукой. слегка).

  • В большой миске просейте смесь муки без глютена, миндальную муку, ксантановую камедь и разрыхлитель.Добавьте сахар, соль и цедру лимона и перемешайте до однородности.

  • Добавьте размягченное масло и, используя настольный миксер с насадкой для лопастей или ручной миксер с насадками для двойного взбивания, втирайте масло в сухие ингредиенты, пока не получите консистенцию, напоминающую крупный песок.
  • В отдельной миске смешайте яйца, яичные белки, молоко, лимонный сок и ваниль. Добавьте влажные ингредиенты в смесь сухого и сливочного масла и хорошо взбейте / перемешайте, пока не получите однородное тесто без комков муки.

  • Перелейте тесто для торта в подготовленные формы для выпечки, разгладьте верх и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ºC примерно 22 минуты или пока не поднимется, золотисто-коричневый цвет сверху и вставленная зубочистка. из чистого. Если бисквиты начинают подрумяниваться слишком быстро или слишком сильно, накройте их алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать до готовности.
  • Дайте губкам остыть в формах для выпечки в течение примерно 10 минут, затем выньте их из форм и дайте полностью остыть на решетке для охлаждения.

Для глазури маскарпоне:
  • Используя стационарный миксер с насадкой для взбивания или ручной миксер с насадкой для двойного взбивания, взбейте вместе густые / двойные сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков.
  • Достигнув стадии мягкого пика, добавьте сыр маскарпоне. Вы получите гладкую глазурь, которая легко растекается, но при этом сохраняет форму. Добавьте ванильную пасту и соль и недолго перемешайте, пока она не распределится равномерно.

Сборка торта:
  • Сверху на нижний бисквит нанесите большой слой глазури из маскарпоне.

  • Сбрызните несколько столовых ложек охлажденного и загустевшего лимонного творога поверх глазури. Добавьте немного лимонного творога в глазурь, чтобы остаток стекал по бокам.

  • Положите разрезанные пополам клубники поверх лимонного творога + глазурь — убедитесь, что немного выходит за край, чтобы они были видны, когда вы положите сверху следующую губку.

  • Повторите то же самое со следующими двумя слоями, украсив верх торта целой клубникой.

  • Наслаждайтесь!

  • ПРИМЕЧАНИЕ. Пирог легче разрезать, если его предварительно охладить в холодильнике не менее 30 минут.

Рецепт клубничного творога — универсальный соус или десерт

Понравилась эта статья? Пожалуйста, поделитесь!

Домашний творог из клубники — мое последнее любимое творение. Потому что ням!

Я творожная девочка. Я люблю лимонный творог, и я поделился своим любимым творогом из ананаса, но теперь, когда наступил клубничный сезон, я работаю над некоторыми забавными рецептами клубники, и вы, , знаете, что клубничного творога будут там.Это такой универсальный предмет, и я использую его по-разному — хотя бы для того, чтобы дать себе оправдание, чтобы «иметь» делать из него больше.

Я начал делать это, потому что хотел сделать клубничный лимонадный торт для благотворительного аукциона тортов, которому я делал пожертвование, и клубничная творожная начинка казалась мне идеальной. (Внимание, спойлер: женщина, которая выиграла мой торт, позвонила мне, чтобы сказать, насколько это восхитительно. И да, я обещаю опубликовать этот рецепт в ближайшее время.)

Но это не просто начинка для торта.Его кладут на блины (и блины), используют в качестве начинки для мороженого, смешивают с домашним лимонадом и используют в качестве фруктового соуса. Лично мне он нравится сам по себе в виде соуса, но вы также можете смешать его с йогуртом или зефирным пухом — разумеется, домашнего приготовления — чтобы придать ему немного другой вкус и текстуру, прежде чем окунать в сколько душе угодно.

И хотя я сделал это из свежей клубники, потому что сейчас сезон клубники, я также сделал это из замороженной клубники, и это работает так же хорошо, так что не позволяйте сезону останавливать вас.Кто не мог использовать немного лета в феврале?

Как приготовить домашний клубничный творог

К счастью, это простой рецепт. Начните с фунта свежей очищенной клубники (или замороженной клубники) и поместите их в толстую кастрюлю. Добавьте две столовые ложки воды и сахар и включите средний огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Периодически помешивайте в течение пяти-десяти минут, пока клубника не станет мягкой.

Снимите кастрюлю с огня.Если у вас есть погружной блендер, используйте его, чтобы смешать размягченную клубнику. Если у вас нет погружного блендера, воспользуйтесь сетчатым ситечком и зачерпните клубнику в ситечко, держа его над кастрюлей (я стараюсь не делать больше грязной посуды, чем необходимо), и той же ложкой протолкните клубнику. как можно больше ситечка, возвращая мякоть клубники в кастрюлю после того, как вы выдавите весь сок, который сможете.

В отдельной миске взбейте яйца, пока они не станут легкими и воздушными.Взбивая клубничную смесь, медленно влейте яйца, чтобы они не перемешались. Взбивайте, пока яйца полностью не смешаются.

Добавьте кукурузный крахмал в чайную ложку очень холодной воды и вилкой соедините их в густую смесь. Вылейте его в почти клубничный творог при взбивании, затем снова включите средний огонь и продолжайте перемешивать около десяти минут, пока смесь не загустеет.

Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно не растает и не смешается.Снимите с огня и продолжайте помешивать еще две-три минуты. Немедленно разлейте в чистые банки и закройте. Хранить в холодильнике до месяца и использовать по назначению. Совет для аллергиков: он отлично работает с кокосовым маслом вместо сливочного, чтобы клубничный творог не содержал глютена и молочных продуктов!

Состав

  • 1 фунт клубники, свежей очищенной или замороженной
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 взбитых яйца
  • 1 т кукурузного крахмала
  • 4 т сливочного масла

Инструкции

  1. Поместите клубнику в толстую кастрюлю с 2 столовыми ложками воды и сахаром.Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Периодически помешивайте в течение пяти-десяти минут, пока клубника не станет мягкой.
  2. Снимите кастрюлю с огня. Взбейте клубнику и верните в кастрюлю.
  3. В отдельной миске взбейте яйца, пока они не станут легкими и воздушными. Взбивая клубничную смесь, медленно влейте яйца, чтобы они не перемешались. Взбивайте, пока яйца полностью не смешаются.
  4. Добавьте кукурузный крахмал в чайную ложку очень холодной воды и вилкой перемешайте.Вылейте смесь в кастрюлю, взбивая, затем снова включите средний огонь и продолжайте перемешивать около десяти минут, пока смесь не загустеет.
  5. Сливочное масло нарезать кусочками и добавить к клубничному творогу. Взбивайте, пока масло не растает и не смешается. Снимите с огня и продолжайте помешивать еще две-три минуты. Немедленно разлить по чистым банкам и закрыть. Хранить в холодильнике до месяца и использовать по назначению.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Информация о питании:
Выход: 16 Размер порции: 1/4 стакана
Количество на приём: Калории: 70 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 31 мг Натрий: 32 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 1 г

Этот сайт использует внешний источник питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *