Торты и их названия: Названия тортов список по алфавиту

Содержание

Названия тортов список по алфавиту

На каждый праздник на столе обязательно должны быть различные вкусности. В список с названиями тортов, предоставленный в статье, входят только лучшие лакомства. Одни из них были известны еще во времена Советского Союза, а другие появились не так давно. Но все они привлекают внимание потребителей прекрасным вкусом и великолепным внешним видом.

Данная статья представляет список с названиями тортов, с фото, а также с особенностями их приготовления. Этот перечень обязательно пригодится тем людям, которые сомневаются в выборе вкусностей к праздничному столу.

Виды тортов

Тортом называется традиционное праздничное блюдо, которое подается к чаю в день рождения, на свадьбу, корпоратив и прочие мероприятия. Такой десерт с удовольствием кушают и дети, и взрослые. Сегодня на прилавках магазинов присутствуют самые разные вкусности, изобилие которых нередко сводит потребителей с ума.

В список с названием тортов, который предоставлен ниже, входят различные варианты этих лакомств. Они отличаются между собой по способу приготовления, типу коржей, сложности конструкции, начинке, вкусу и другим критериям.

Особой популярностью пользуются лакомства, выпекаемые целиком. Они готовятся из дрожжевого теста и часто начиняются орешками, вареньем, медом и фруктами. Более дорогостоящими являются тортики, при создании которых каркас и начинка готовятся отдельно.

По типу коржей существуют следующие разновидности сладостей:

  1. Бисквитные. Они отличаются своей нежностью и пышностью. Такие торты нередко заправляются ванилью, йогуртом или какао, чтобы достигнуть необходимого вкуса. Коржи в данном случае пропитываются и располагаются друг на друге.
  2. Вафельные. Этот вариант считается самым простым в приготовлении, так как для него необходимы лишь вафельные коржи и шоколадная или кофейная масса.
  3. Песочные. Такие торты готовятся из песочного теста. Начинка в них, как правило, кремовая или фруктовая.
  4. Творожные. Данная разновидность готовится из творожно-мучной массы. В качестве дополнения тут используются кусочки сладких фруктов.

В плане конструкции можно рассмотреть такие торты:

Начинка, а соответственно, и вкусовые качества могут быть самыми разными. Торты бывают фруктовые, ореховые, йогуртовые, шоколадные, ванильные, сметанные и так далее. Поскольку у каждого человека свои предпочтения, эти начинки смешиваются довольно редко, а в чистом виде они всегда вкусные и ароматные.

По форме тортики могут быть различными. В продажу поступают квадратные, круглые, прямоугольные, овальные лакомства. Но в последнее время все больше популярности набирают блюда сложной формы. Например, на Дни рождения люди нередко заказывают торты в виде мячей, цифр, книг, автомобилей и так далее. Такие варианты хороши в плане того, что при желании можно подарить своему близкому человеку лакомство, напоминающее его профессию, хобби или отображающее желания. Из-за сложности в приготовлении стоимость этих тортов будет значительно выше.

Заключительной классификацией, которую стоит рассмотреть, является тип оформляющего материала. В данном случае различают такие торты:

  1. С мастикой. Этот материал изготавливается из сахарной пудры. Благодаря ему лакомства украшаются различными фигурками и объемными узорами. Именно мастика присутствует в составе практически всех оригинальных тортиков.
  2. С кремом. Из него делаются цветы и разнообразные узоры. В результате кремовые блюда не только красиво смотрятся, но и привлекают своим вкусом.
  3. С глазурью. Этот элемент схож с мастикой. Он дает возможность сделать тортик более красивым и гладким.
  4. С помадкой. Ее, как правило, применяют с целью наружного покрытия тортов. В приготовлении она очень проста.

Далее можно просмотреть список названий тортов по алфавиту. Все они привлекательны внешне, но вот их вкус может завоевать не все желудки.

"Добош"

Первым в список с названиями и особенностями тортов вошел "Добош". Он отличается слоеным тестом и венгерским происхождением. Внешне он сильно выделяется от других лакомств, поэтому спутать его ни с чем невозможно. Главной особенностью блюда является наличие целых шести коржей и вкуснейшего крема. Торт всегда готовится из качественных компонентов и может продержаться в отличном свежем состоянии порядка 10 дней.

Обзор современных тортов и список их названий обязательно должен был включить в себя именно "Добош". Его основой является всеми любимый слоеный бисквит, который состоит из муки, яиц, сахара, масла и других компонентов, придающих блюду изысканный вкус и запоминающийся аромат. Для крема кулинары используют шоколад, масло, яйца и сахар. Вместе с этим десерт украшается карамельным сиропом.

Первые пять коржей "Добоша" прослаиваются кремом, а последний – разрезается на небольшие треугольники, которые пропитываются не слишком сладким сиропом и выкладываются сверху. При этом пятый корж, где будут располагаться треугольнички, заранее украшается кремовыми шариками среднего размера.

"Захер"

Этот десерт не зря занимает почетное место в списке с названием тортов. Особенности приготовления данного блюда удивляют всех начинающих кулинаров. Венский торт в течение долгого времени готовится по старой семейной тайне, история которой начинается еще с 1832 года.

В лучший список с названиями тортов этот десерт входил еще в 19 веке. Его придумал один известный в те времена кулинар, которому было поручено разработать оригинальный десерт для наступающего грандиозного события. На тот момент юноше было всего шестнадцать лет, а сам он работал помощником местного повара, поэтому сам ничего креативного придумать не смог. Немного схитрив, начинающий кулинар взял рецепт из старинной австрийской книги и внес в него определенные изменения. Хотя тогда торт не смог произвести фурор, спустя несколько лет юноша открыл собственную кондитерскую, где и пек его под заказ. И по сегодняшний день люди с радостью заказывают на различные праздники именно "Захер", так как он способен покорить любого дегустатора.

Основой десерта являются шоколадные коржи, особый абрикосовый конфитюр, а также шоколадная глазурь. Точный рецепт блюда известен лишь семье Захера, которая дает возможность отведать его в фамильной кондитерской, расположенной в Вене. Современные же кулинары пытаются сделать нечто похожее на оригинал, но все же от венского блюда все эти модификации кардинально отличаются.

"Киевский"

Список с названиями тортов и обзор этих блюд не может обойтись и без десерта, появление которой обязано несчастному случаю, как бы странно это не звучало. Еще во времена Советского Союза на одной из кухонь произошел казус – повара забыли спрятать в холодное место массу из сырых яиц, а точнее, их белков. Когда исправлять ситуацию было уже поздно, на свой страх и риск кондитеры решили приготовить коржи и промазать их масляным кремом. В итоге получилось уникальное блюдо, которое сумело привести в восторг огромную публику и даже завоевать бронзовую медаль на важном конкурсе.

В список с названием тортов этот торт вносят сами киевляне, так как он является визитной карточкой их родного города. Белковые коржи, крем и измельченные орехи представляют собой идеальное сочетание, которое приходится по душе не только всем сладкоежкам, но и людям, не имеющим сильной тяги к десертам.

Во времена СССР это лакомство было внесено в топ – список названий советских тортов. Несмотря на длительное существование, блюдо не утратило своей популярности, а лишь завоевало ее еще больше.

Современные люди мало знают о том, какие бывают торты. Список названий лучших десертов включает в себя блюда различных кондитеров, проживающих в отдаленных точках мира. Именно поэтому о заграничных тортиках современным людям мало что известно. К примеру, "Линц" является еще одним австрийским блюдом, которое было названо в честь одного из городов страны производства. Несколько кондитерских фабрик в Австрии изготавливают вкуснейшее лакомство с грецкими орехами и миндалем по уникальной технологии.

Торт, а точнее сказать, пирог, отличается песочной основой и достаточно насыщенным ореховым вкусом. Здесь присутствует всего один корж, который начиняется вареньем, а сверху закладывается сеточкой и разнообразными фигурками, вырезанными из обычного теста. Вместе с этим специалисты украшают блюдо миндальной стружкой, что делает его особенным и хорошо отличимым от других вкусностей.

"Медовик"

Медовый торт является любимым десертом как для маленьких, так и для взрослых сладкоежек. Он знаком всем с самого детства, ведь его умеет готовить каждая хозяйка. Несмотря на то что в большинстве домов он готовится к чаю практически каждый день, его вкус никогда не надоедает, поэтому на многих праздниках это блюдо является незаменимым.

Готовится он из 4-6 коржей, которые должны настояться перед соединением. В тесто при этом добавляется основной ингредиент – мед. Некоторые хозяйки оставляют готовые коржи в темном месте на ночь, а с утра смазывают их кремом и соединяют в единую конструкцию.

Украшать чем-то особенным такое лакомство не принято. Поскольку коржи получаются не совсем ровными, можно срезать с них все лишнее и покрошить сверху торта. Вместе с этим туда можно добавить арахис или обычные грецкие орехи. Более экзотическими блюдами считаются варианты с добавлением кокосовой стружки, ванилина и шоколада.

В процессе приготовления поварам необходимо быть предельно внимательными, чтобы не переборщить с медом. Если его будет слишком много, то коржи будут слишком сухими и тяжелыми, поэтому желаемого результата добиться вряд ли удастся.

"Наполеон"

Всеми любимый десерт под названием "Наполеон" можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Он давно стал символом праздничного стола и его основным украшением. Вариантов приготовления блюда существует огромное множество, так как каждая хозяйка подстраивает рецепт под себя, внося некоторые изменения, чтобы сделать его вкуснее и насыщеннее.

Классический торт состоит из нескольких коржей, число которых может достигать 10, а в некоторых случаях даже 15. Поскольку делается он из слоеного теста, слишком высоким его сделать не удастся. Коржи промазываются заварным кремом и украшаются сверху измельченными орехами или шоколадом.

В результате "Наполеон" получается достаточно равномерно и однородно пропитанным. Для самых сильных любителей сладостей подойдет вариант с добавлением в крем сгущенного молока.

"Полено"

Многообразием вариантов приготовления поражает "Полено". Торт представляет собой бисквитный рулет, хорошенько промазанный смесью из сгущенного молока и масла. Он может быть сделан в виде полена или же просто как длинная полоска.

Тесто смазывается сливками, а готовое блюдо посыпается сверху и по бокам миндальными хлопьями. Самые оригинальные повара украшают лакомство различными фигурками, сделанными из шоколада или мастики. Это могут быть грибочки, мелкие пеньки и прочие элементы, создающие композицию леса.

"Прага"

Еще один прекрасный рецепт, вошедший в список с названием тортов и фото, появился в России в Советском Союзе. История утверждает, что права на данное блюдо есть только лишь у двух государств – Чехии и России.

В список с названием тортов и фруктами этот десерт вошел не зря. В одноименном чешском городке под названием Прага он имеет собственный необыкновенный рецепт. Готовится лакомство из шоколадных бисквитных коржей, пропитанных сливочным кремом и разнообразными ликерами. Оригинальный и запоминающийся вкус ему придает интересное сочетание кремов и алкоголя, которое не оставляет равнодушным никого.

Помимо вкуснейших коржей, торт нравится людям и за то, что сверху его покрывают довольно густой шоколадной глазурью. Заменить ее легко можно на помадку или фруктовый джем. Такие дополнения ни в коем случае не испортят блюдо, а лишь добавят ему большей изысканности.

"Сказка"

Похожий внешне на предыдущий, но существенно отличающийся по вкусу торт является настоящей сказкой для маленьких детей и их родителей. Создается он из бисквитного теста и высококалорийного масляного теста. Из-за таких составляющих блюдо не рекомендуется к употреблению тем людям, которые тщательно следят за своей фигурой, хотя отказаться от такого удовольствия не так уж просто.

Такое лакомство стало популярно еще в СССР. В то время хозяйки оформляли его в виде длинного рулета и украшали всевозможными цветами из крема и фигурками из шоколада. При этом сам процесс приготовления занимал не более полутора часов, поэтому такой тортик можно сделать в любой момент, не тратя деньги на заказные вкусности.

На сегодняшний день существует немало модификаций "Сказки". Блюдо по-разному украшают и заправляют необычными начинками, о которых в Советском Союзе даже и не знали. Но несмотря на это, вкус, аромат и внешний вид лакомства остаются неизменными. Взрослые люди, при виде сладости, сразу вспоминают свое детство и с удовольствием готовы отведать ее.

"Чизкейк"

Классический "Чизкейк" известен каждому человеку, поэтому его нельзя назвать самым странным и необычным названием тортов. В список десертов, которые лидируют во многих странах, привлекая внимание всех сладкоежек, он вошел благодаря целому ряду своих преимуществ.

Это блюдо готовилось еще в Древней Греции и, конечно же, на Руси. В те времена его называли сырным караваем, который обожали абсолютно все сладкоежки. Но несмотря на эти факты, рецепт закрепился в Англии, жители которой и называют себя прародителями этого лакомства.

В основе блюда лежат желтки, творог, цедра цитрусовых, а также песочный корж. На сегодняшний день существует множество разнообразных модификаций классического рецепта, поэтому по своему вкусу можно подобрать что-то подходящее достаточно быстро. Чаще всего такие тортики готовятся с фруктами, шоколадом или цветным желатином.

"Эстерхази"

Завершает список с видами и названием тортов десерт с достаточно красивым и креативным наименованием. Он отличается изумительным внешним видом и превосходным вкусом. В составе этого уникального блюда присутствует очень много различных компонентов, на перечисление которых потребуется немало времени. Благодаря их идеальному сочетанию и правильным пропорциям лишь при виде торта сразу же появляется аппетит.

Сам рецепт был разработан специально ко Дню рождения одного из сыновей австро-венгерского министра. Сделано это было еще в начале девятнадцатого века. Еще тогда его хорошо оценили гости, приглашенные на мероприятие, а впоследствии блюдо получило свое название в честь известного Пала Антала Эстерхази.

В основе торта лежат орехи, белки и сахар. Для создания устойчивой конструкции потребуется порядка пяти-шести коржей одинаковой формы и размера. Для приготовления кремовой массы необходимы такие компоненты: алкоголь, обычное и сгущенное молоко, а также сахар. Глазурь же создается из нескольких разновидностей шоколада и сливок.

В качестве украшения лакомства служат кусочки шоколада и лепестки миндаля. Именно в таком виде оно подается в фирменных кондитерских. А вот домашние торты "Эстерхази" люди, как правило, делают безо всяких дополнений, так как на них приходится тратить немало сил и времени.

Заключение

Зная, какие бывают названия тортов, список лучших лакомств каждый человек может составить сам для себя. Все десерты, перечисленные выше, имеют свою историю и свои особенности. Они кардинально отличаются друг от друга и вызывают у людей совершенно разные эмоции.

Этот список названий тортов по алфавиту состоит из блюд, которые пользуются особой популярностью. Сказать, что они идеальны для любого мероприятия, нельзя, так как определенные компоненты могут вызывать аллергические реакции у потребителей или же просто не нравиться им по вкусу. Поэтому, узнав список с названиями самых вкусных тортов и их основные особенности, можно самостоятельно сделать для себя выводы и понять, какое блюдо выгоднее будет смотреться на столе.

Если спросить любого сладкоежку название любимых тортов, в ответ можно получить целый список этих лакомств. Одни из них будут знакомы практически каждому, другие поставят в тупик. Хотя, если глянуть рецепт, становится ясно, что это знакомое блюдо, вот только известное с совсем другим названием. О том, какие бывают торты, и их названия рассказано в этом материале.

Немного о происхождении тортов

Историки спорят обо всем. Ну что же, работа у них такая. О том, кто первым придумал торты, тоже спорят до сих пор. Конечно, многим странам хочется иметь первенство в кондитерском искусстве, и каждая страна считает, что именно ее кондитеры «впереди планеты всей».

Есть торты, которые давно имеют всемирную известность. Среди них «Анна Павлова» и «Чизкейк», «Тирамису» и «Шварцвальд», «Захер» и «Добош», «Линц» и «Эстерхази». Великолепного вкуса торты, придуманные советскими мастерами, также известны всему миру и даже привозились мировым лидерам в качестве подарка. Кому не известны названия тортов, такие, как «Наполеон», «Киевский», «Прага» (или Пражский), «Птичье молоко», «Медовик», «Графские развалины» и т.д.

Важно! Если хотите знать настоящий вкус всемирно известного лакомства, то нужно пробовать его не в любимом кафе или, приобретая на ближайшей кондитерской фабрике, а именно в той стране, где его изобрели, так сказать «на родине». Вкус любого блюда зависит от продуктов, из которых он готовится, но многие из них не являются предметом экспорта и известны только в своей стране.

Разновидности тортов

Список, где есть только название тортов, ничего не скажет о том, из чего он приготовлен. Вот кондитеры и разделяют торты, так сказать, по видам:

  • Бисквитные торты;
  • Медовики;
  • Наполеоны;
  • Вафельные торты;
  • Песочные торты;
  • Творожные торты;
  • Блинные торты;
  • Прага;
  • Тирамису;
  • Торты без выпечки.

Кроме того, перечисленные виды тортов имеют десятки рецептов и свои названия. Их фото выглядят так аппетитно, что немедленно хочется попробовать, причем все и сразу.

Бисквитные торты

Бисквитное тесто, которое готовится на основе охлажденных яиц, муки и сахара – одно из самых простых и популярных у кондитеров. Оно редко не получается даже у того, кто решился на кондитерский эксперимент впервые.

Тесто выходит наполненное воздухом, легкое, упругое, без труда разрезается в нужном направлении, отлично поддается всевозможным пропиткам. Используется как в приготовлении повседневных десертов, пирожных и прочих сладостей, так и для всевозможных торжественных и даже выставочных изделий.

Даже простой, казалось бы, бисквит можно готовить по-разному. На водяной бане и «холодный», с использованием сметаны или маргарина (масла). Белки в одних рецептах рекомендуется взбивать отдельно от желтков и только после этого смешивать, в других же рецептах яйца целиком взбиваются с сахаром.

В бисквитные коржи можно добавлять цедру лимона и изюм, кокосовую стружку и мак, сушеные фрукты и кусочки шоколада.

Важно! Главное здесь – знать меру, иначе переполненный наполнителем бисквит может попросту не подняться.
Научившись делать бисквитную основу, вы сумеете приготовить торты со сметанным, творожным или шоколадным кремом, с безе и фруктовым желе, со сгущенным молоком, бананом и еще массу вариантов этого лакомства.

Есть такие рецепты тортов, в которых наряду с бисквитными, используют коржи из легчайшего, хрустящего и тающего во рту слоев безе. В их числе любимый многими Киевский торт.

Медовики

Мед в выпечку стали добавлять еще во времена Древнего Египта. В виде торта в Европе первый медовик был представлен еще в 12 веке. Российский царский двор также любил полакомиться медовым тортом с заварным на молоке кремом. Торт обычно выходил нежным и изысканным, с легким ароматом собранного пчелами лакомства и ароматом летнего дня.

Медовики «Пчелка» и «Вини Пух», «Рыжик» и «Муравьиная горка», «Чудо», «Анечка» и с другими названиями, приведут в восторг как детей, так и взрослы сладкоежек.

Наполеон

Лакомство с названием в честь французского императора любимое лакомство огромной аудитории. В классическом варианте его приготовления – коржи из пресного слоеного теста перемазываются заварным кремом, украшаются крошкой и настаиваются несколько часов. Процесс его приготовления довольно длительный, но результат вызывает такой восторг, что его стоит.

Можно, конечно, взять готовое магазинное тесто и пакеты с кремом, заварить его, перемазать коржи – и все! Но если самостоятельно повозиться с коржами, с пристрастием выбрать и приготовить своими «золотыми ручками» крем, итогом станет восторженная похвала каждого, кто пробовал ваше кондитерское чудо.

Важно! Рецептов с названием Наполеон огромное количество, и каждая хозяйка, наверняка, кроме уже известных, изобрела и свой, уникальный рецепт. Причем он даже может быть не сладким, а, к примеру, с курицей, сыром и грибами.

Песочные торты

Классическое песочное тесто готовится из муки с добавлением большого количества жира и яиц. Готовые коржи выходит хрустящими, но, в то же время нежными. Если делать их достаточно тонкими, они не станут крошиться и успеют пропитаться.

Песочные торты готовят с вареньем, джемом, различными свежими ягодами. Украшать же такой торт можно на свой вкус: кремом со сливками, листьями мяты, цедрой цитрусовых и т.д. Существуют рецепты, в которых песочные коржи комбинируются с бисквитными и с безе, белковым кремом, свежей вишней и т.д.

Творожные торты

Творог, как составляющей часть торта, даст возможность каждой хозяйке почувствовать себя не банальной кухаркой, на настоящим художником, творцом необычного блюда. Этот молочнокислый продукт может стать сладким или соленым шедевром.

При приготовлении тортов творог может использоваться как для выпечки коржей, так и для приготовления нежнейшего крема. Его белый цвет может и оставаться белым. А если использовать натуральные красители или какао, итогом могут стать прослойки торта чуть ли не всех цветов радуги.

В творог можно добавлять цукаты и изюм, орехи и чернослив, свежие фрукты или курагу. Творожный торт можно приготовить на песочной или бисквитной основе. Существует множество творожных тортов без выпечки, на основе ломаного печенья.

Каким бы ни были название тортов, их список поможет выбрать идеальный каждому случаю вариант.

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Рождественский пудинг (Великобритания)

Ни одни рождественские праздники в Британии не обходятся без особого пудинга. Несмотря на его популярность в стране, да и за её пределами, он не настолько вкусный, как кажется. Впрочем, у всех ещё есть шанс его попробовать. А вдруг понравится.

Дульсе-де-лече (Аргентина)

Сгущённое молоко – гордость Аргентины. Это смесь молока и сахара, которая уваривается до карамелизации и превращается в густую нежную массу. Безусловно, его можно купить и в магазине, но ведь намного вкуснее будет приготовленное дома.

Болу рей (Португалия)

Болу рей, который ещё называется королевским тортом – традиционный португальский сладкий хлеб с орехами и цукатами, который подают на Рождество или 6 января на день Короля.

Мазаринер (Швеция)

Вкусные миндальные корзинки считаются одним из вариантов итальянской кростаты ди мандодорле, пирога с миндалём. Да и само название подсказывает происхождение блюда. Они названы в честь итало-французского кардинала Джулио Мазарини (1602–1661), известного ещё как Жюль Мазарен . Таким образом, десерту уже более четырёхсот лет, и такое долголетие лишь доказывает его потрясающий вкус.

Вишнёвый пирог (Голландия)

Любители вишни и шоколада по достоинству оценят облегчённую версию немецкого торта «Чёрный лес».

Гулабджамун (Индия)

Гулабджамун – один из самых популярных индийских десертов, представляющий собой пончики из сгущённого или обезжиренного молока, залитых розовым сахарным сиропом.

Винартерта (Исландия)

В Исландии этот слоёный торт с черносливом ещё называют «Полосатой леди». Его обычно готовят во время зимних праздников, особенно на Рождество. Вот только единого рецепта нет, зато есть возможность попробовать несколько из них.

Пирог Баноффи (Англия)

Возможно, это один из самых потрясающих десертов Англии. Его готовят из бананов, сливок и ириски, сваренной из сгущённого молока. Всё это выкладывается на корж из покрошенного печенья и сливочного масла.

Кнафе (Ближний Восток)

Многие ближневосточные страны, такие как Ливан, Иордания, Палестина, Израиль, Сирия, претендуют на то, чтобы считаться родиной этого вкусного десерта. Но наверняка никто сказать этого не может. Те же греки готовят очень похожее блюдо под названием катаифи, только мягкий сыр в него не кладут.

Тирамису (Италия)

Тирамису – один из самых популярных итальянских десертов, который готовится из печенья савоярди, замоченного в кофе, и крема из взбитых яиц, сахара и маскарпоне. Благодаря своей популярности он распространился по всему миру и приобрёл множество вариаций.

Кранахан (Шотландия)

Традиционный шотландский десерт готовится из овсяных хлопьев, сливок, виски и малины. Это удивительная возможность поразить гостей не только в сердце, но и в желудок.

Пирожные «Рокки роуд» (Австралия)

«Рокки роуд» – это австралийский десерт, готовящийся из молочного шоколада, маршмэллоу и подающийся в виде пирожных или капкейков. В США его обычно подают с мороженым.

Шоколадный торт «Гиннес» (Ирландия)

У ирландцев своё представление о праздновании Рождества или Дня святого Патрика. И алкоголь играет там не последнюю роль, даже в десертах. А уж сочетание шоколада и пива в торте окажется просто непревзойдённым.

Торт «Три молока» (Мексика)

Торт получил своё название благодаря тому, что он пропитывается в трёх видах молока. Хотя мексиканская кухня известна своими вкусными, но очень сытными блюдами, этот десерт можно назвать самым лёгким и безвредным, в плане калорий.

Торт «Пища дьявола» (США)

Торт готовится из чёрного шоколада, и название он всё получил за насыщенный и богатый вкус, который просто не может быть не греховным.

«Добош» (Венгрия)

«Добош» – великолепный бисквитный торт из семи коржей, промазанных шоколадно-масляным кремом и украшенных карамелью. Его назвали в честь создателя, венгерского повара Джозефа Добоша.

Бразо де Гитано (Испания)

Хотя название и переводится как «рука цыгана», это всего лишь бисквитный рулет. Стоит отметить, что появился он совсем не в Испании, а где-то в центральной Европе, но именно здесь он превратился в традиционный рождественский десерт.

Рождественское полено (Бельгия/Франция)

Это невероятно вкусный рулет, приготовленный из шоколадного бисквита и шоколадного крема. Обычно его посыпают сахарной пудрой, которая должна символизировать снег.

Меломакарона (Греция)

От небольшого медового печенья просто невозможно оторваться. Это одно из самых популярных угощений в Греции во время рождественских праздников. А чтоб вкус был ещё лучше, меломакарону покрывают молочным шоколадом.

Профитроли (Франция)

Профитроли – один из самых лучших десертов в мире, представляющий собой шарики из заварного теста, наполненных кремом и покрытых глазурью из молочного шоколада.

Торт «Захер» (Австрия)

Это один из самых известных шоколадных тортов в мире со времён его появления в 1832 году благодаря австрийцу Францу Захеру. Он представляет собой потрясающий бисквит, покрытый тонким слоем абрикосового джема, а шоколадный айсинг сверху лишь подчёркивает величие его вкуса.

Торт "Павлова" (Новая Зеландия)

Пусть название не вводит никого в заблуждение, десерт придуман в Новой Зеландии. А вот назван действительно в честь великой русской балерины Анны Павловой. Он представляет собой нежнейшее безе, украшенное взбитыми сливками и кусочками свежих фруктов.

Панеттоне (Италия)

Возможно, это самый популярный рождественский сладкий хлеб в Европе на протяжении последних нескольких десятилетий. Появился он в Милане и вскоре стал символом города. Сейчас панеттоне можно встретить во многих европейских и американских городах.

Чизкейк (Греция/США)

Невероятно вкусный десерт, происхождение которого обычно приписывают американцам, сделает праздничный стол неповторимым. А история чизкейка более давняя, чем кажется. Первые воспоминания о нём датируются пятым веком до нашей эры. Древнегреческий доктор Эгимус написал целую книгу об искусстве приготовления чизкейков.

Торт «Чёрный лес» (Германия)

«Шварцвальд» – удивительно вкусный шоколадный торт, состоящий из четырёх бисквитных коржей, замаринованных вишен и взбитых сливок, посыпанный шоколадной стружкой и украшенный ягодами. А к десерту можно подать чашку замечательного кофе.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Название тортов: список


Если спросить любого сладкоежку название любимых тортов, в ответ можно получить целый список этих лакомств. Одни из них будут знакомы практически каждому, другие поставят в тупик. Хотя, если глянуть рецепт, становится ясно, что это знакомое блюдо, вот только известное с совсем другим названием. О том, какие бывают торты, и их названия рассказано в этом материале.

Немного о происхождении тортов

Историки спорят обо всем. Ну что же, работа у них такая. О том, кто первым придумал торты, тоже спорят до сих пор. Конечно, многим странам хочется иметь первенство в кондитерском искусстве, и каждая страна считает, что именно ее кондитеры «впереди планеты всей».

Есть торты, которые давно имеют всемирную известность. Среди них «Анна Павлова» и «Чизкейк», «Тирамису» и «Шварцвальд», «Захер» и «Добош», «Линц» и «Эстерхази». Великолепного вкуса торты, придуманные советскими мастерами, также известны всему миру и даже привозились мировым лидерам в качестве подарка. Кому не известны названия тортов, такие, как «Наполеон», «Киевский», «Прага» (или Пражский), «Птичье молоко», «Медовик», «Графские развалины» и т.д.

Важно! Если хотите знать настоящий вкус всемирно известного лакомства, то нужно пробовать его не в любимом кафе или, приобретая на ближайшей кондитерской фабрике, а именно в той стране, где его изобрели, так сказать «на родине». Вкус любого блюда зависит от продуктов, из которых он готовится, но многие из них не являются предметом экспорта и известны только в своей стране.

Разновидности тортов

Список, где есть только название тортов, ничего не скажет о том, из чего он приготовлен. Вот кондитеры и разделяют торты, так сказать, по видам:

  • Бисквитные торты;
  • Медовики;
  • Наполеоны;
  • Вафельные торты;
  • Песочные торты;
  • Творожные торты;
  • Блинные торты;
  • Прага;
  • Тирамису;
  • Торты без выпечки.

Кроме того, перечисленные виды тортов имеют десятки рецептов и свои названия. Их фото выглядят так аппетитно, что немедленно хочется попробовать, причем все и сразу.

Бисквитные торты

Бисквитное тесто, которое готовится на основе охлажденных яиц, муки и сахара – одно из самых простых и популярных у кондитеров. Оно редко не получается даже у того, кто решился на кондитерский эксперимент впервые.

Тесто выходит наполненное воздухом, легкое, упругое, без труда разрезается в нужном направлении, отлично поддается всевозможным пропиткам. Используется как в приготовлении повседневных десертов, пирожных и прочих сладостей, так и для всевозможных торжественных и даже выставочных изделий.

Даже простой, казалось бы, бисквит можно готовить по-разному. На водяной бане и «холодный», с использованием сметаны или маргарина (масла). Белки в одних рецептах рекомендуется взбивать отдельно от желтков и только после этого смешивать, в других же рецептах яйца целиком взбиваются с сахаром.

В бисквитные коржи можно добавлять цедру лимона и изюм, кокосовую стружку и мак, сушеные фрукты и кусочки шоколада.

Важно! Главное здесь – знать меру, иначе переполненный наполнителем бисквит может попросту не подняться.
Научившись делать бисквитную основу, вы сумеете приготовить торты со сметанным, творожным или шоколадным кремом, с безе и фруктовым желе, со сгущенным молоком, бананом и еще массу вариантов этого лакомства.

Есть такие рецепты тортов, в которых наряду с бисквитными, используют коржи из легчайшего, хрустящего и тающего во рту слоев безе. В их числе любимый многими Киевский торт.

Медовики

Мед в выпечку стали добавлять еще во времена Древнего Египта. В виде торта в Европе первый медовик был представлен еще в 12 веке. Российский царский двор также любил полакомиться медовым тортом с заварным на молоке кремом. Торт обычно выходил нежным и изысканным, с легким ароматом собранного пчелами лакомства и ароматом летнего дня.

Медовики «Пчелка» и «Вини Пух», «Рыжик» и «Муравьиная горка», «Чудо», «Анечка» и с другими названиями, приведут в восторг как детей, так и взрослы сладкоежек.

Наполеон

Лакомство с названием в честь французского императора любимое лакомство огромной аудитории. В классическом варианте его приготовления – коржи из пресного слоеного теста перемазываются заварным кремом, украшаются крошкой и настаиваются несколько часов. Процесс его приготовления довольно длительный, но результат вызывает такой восторг, что его стоит.

Можно, конечно, взять готовое магазинное тесто и пакеты с кремом, заварить его, перемазать коржи – и все! Но если самостоятельно повозиться с коржами, с пристрастием выбрать и приготовить своими «золотыми ручками» крем, итогом станет восторженная похвала каждого, кто пробовал ваше кондитерское чудо.

Важно! Рецептов с названием Наполеон огромное количество, и каждая хозяйка, наверняка, кроме уже известных, изобрела и свой, уникальный рецепт. Причем он даже может быть не сладким, а, к примеру, с курицей, сыром и грибами.

Песочные торты

Классическое песочное тесто готовится из муки с добавлением большого количества жира и яиц. Готовые коржи выходит хрустящими, но, в то же время нежными. Если делать их достаточно тонкими, они не станут крошиться и успеют пропитаться.

Песочные торты готовят с вареньем, джемом, различными свежими ягодами. Украшать же такой торт можно на свой вкус: кремом со сливками, листьями мяты, цедрой цитрусовых и т.д. Существуют рецепты, в которых песочные коржи комбинируются с бисквитными и с безе, белковым кремом, свежей вишней и т.д.

Творожные торты

Творог, как составляющей часть торта, даст возможность каждой хозяйке почувствовать себя не банальной кухаркой, на настоящим художником, творцом необычного блюда. Этот молочнокислый продукт может стать сладким или соленым шедевром.

При приготовлении тортов творог может использоваться как для выпечки коржей, так и для приготовления нежнейшего крема. Его белый цвет может и оставаться белым. А если использовать натуральные красители или какао, итогом могут стать прослойки торта чуть ли не всех цветов радуги.

В творог можно добавлять цукаты и изюм, орехи и чернослив, свежие фрукты или курагу. Творожный торт можно приготовить на песочной или бисквитной основе. Существует множество творожных тортов без выпечки, на основе ломаного печенья.

Каким бы ни были название тортов, их список поможет выбрать идеальный каждому случаю вариант.

Попробуйте приготовить такие домашние торты

Слезы ангела

Три шоколада

Баунти

Битое стекло

Черепаха

Хаос

Министерский

Трухлявый пень

Пьяная вишня

Красный бархат

Ещё статьи по этой теме:

Загрузка...

♦  Рубрика: Выпечка, Десерты.

Как называется на тортах. Какие бывают торты – виды, названия, фото. Торт из кексиков

Классификация тортов по месту приготовления

Магазинные торты

Магазинные торты. Торты, которые мы видим на прилавках магазинов, чаще всего изготавливаются по конвейерному типу и содержат в себе множество вредных добавок, например ароматизаторы, красители, стабилизаторы и другие. Они позволяют улучшить и усилить вкус, а так же увеличить срок хранения сладости, но вредны для здоровья. Как правило, торты массового производства однообразны и нередко бывают невкусными.

Домашние торты или торты на заказ

Домашние торты или торты на заказ. Такие торты готовятся либо в домашних условиях, либо в кондитерских студиях. При приготовлении используются только натуральные продукты, а начинка и внешний вид зависят от ваших вкусов и пожеланий.

Классификация тортов по способу приготовления

Торты, выпекаемые целиком можно еще назвать сладким пирогом. Они бывают полуоткрытые или закрытые, а так же сплошными изделиями из куличного теста. Начинкой, как правило, являются фрукты, варенье, мед, орехи, а сверху такой торт украшается кремом или глазурью.

Торты итальянского типа (неаполитанский торт). У таких тортов сначала по отдельности выпекается каркас - стенки, дно, и даже крышка торта, а затем наполняются начинкой уже в холодном виде. Итальянские торты в уже собранном виде могут проходить вторичную обработку для пробретения целостности.

Сборные торты. Такой вид торта готовится и формируется слоями. Тесто выпекается отдельно, а затем поочередно накладывается слоями снизу вверх и различно обрабатывается - пропитка, промазка, укладывание начинки, нанесение декоративных элементов, глазури и т.п.

Виды тортов по типу коржей

Бисквитные торты. Торты из бисквитного теста являются самой вкусной и популярной разновидностью тортов. Для получения нужного вкуса, в бисквитное тесто могут быть добавлены ваниль, какао, кофе, орешки, миндаль. Коржи пропитываются и накладываются друг на друга поочередно с различными начинками - кремовой, йогуртовой, шоколадной, вареньем или кремами.

Вафельные торты. Такой торт состоит из уложенных друг на друга вафельных коржей, с кофейной или шоколадной промазкой. Самый простой в приготовлении вид торта, с большим сроком хранения, но проигрывающий по вкусовым качествам.

Песочные торты. Готовятся из отдельно выпекаемых коржей рассыпчатого песочного теста без пропитки. Начинка у таких тортов бывает фруктовая, мармеладная или кремовая.

Творожные. Этот вид тортов готовится полностью из творожно-мучной кондитерской массы с добавлением фруктов, а сверху украшаются глазурью.

Классификация составных тортов по сложности конструкции

Одноярусный - торт состоящие из одного яруса.

Двухъярусный - большой торт, состоящий из двух "этажей" - с помощью жесткой каркасной конструкции (что бы верхний ярус не смял нижний) два торта располагают друг над другом.

Трехъярусный - конструкция трехъярусного торта похожа на двухъярусный, только "этажей" предусмотрено три.

Так же бывают четырехъярусные, пятиярусные торты и даже выше, все зависит от фантазии кондитера.

Виды тортов по типу начинки и вкусу
  • фруктовые;
  • йогуртовые;
  • сметанные;
  • шоколадные;
  • с орехами;
  • ванильные;
  • со сгущенкой;

Классификация тортов по типу оформляющего материала

Торты с кулинарной мастикой. Мастикой украшаются почти все оригинальные торты, т.к. блягодаря своей пластичности она позволяет создавать сложные декоративные элементы. Кулинарная мастика изготавливается из сахарной пудры.

Торты с кремом. С помощью кондитерского крема торты украшают различными узорами и цветами.

Торты с глазурью. Глазурь позволяет сделать поверхность торта гладкой и красивой.

Торты с помадкой. Помадка очень легко готовится и долгое время сохраняет свои свойства, поэтому ее часто используют для украшения поверхности торта.

Виды тортов по форме
  • круглые;
  • квадратные;
  • овальные;
  • прямоугольные;

А также торты сложной формы. Торты сложной формы очень популярны на тематических праздниках, например торт в виде двух сердец для свадебного банкета, в виде машины на дне рождения ребенка или в виде танка для празднования 23 февраля.

Торт . Торт – кондитерское изделие, чаще круглой либо прямоугольной формы с фруктами, кремом, шоколадом и т.п. Как правило, состоит из нескольких слоев.

Изначально торты выпекались только круглой формы. Это связывалось с солнцем и считалось, что выпечка такой формы была символом плодородия. Эта традиция сохранилась при приготовлении караваев и свадебных тортов. Украшение тортов свечами тоже пришло нам от предков. По поверьям считалось, что задувание свечей – сакральное действо: вместе с дымом от свечей в небо уносятся наши желания, которые обязательно исполняться.

Сегодня же разнообразие тортов поражает. Они могут состоять из нескольких ярусов, быть украшены различными фигурками либо сделаны в виде персонажей из мультфильмов, машинок, кукол и т.д.

Торты можно готовить из бисквитного, слоеного, песочного или вафельного теста. В качестве украшений используется шоколад, крем, мармелад, фрукты, желе, безе и т.д.

Как правило, торты пекут по поводу какого-либо торжественного события. В зависимости от этого и украшают их соответственно.

Все торты условно делят на три разряда:
* настоящие торты. Их выпекают целиком. К ним, как правило, относятся пироги, куличи, пасхи;
* торты итальянского типа. Их еще называют неаполитанскими тортами. Основой таких тортов является корж из теста. На ней располагается начинка – фруктовая, кремовая и т.д.;
* сборные торты. Это самая распространенная группа тортов. Отдельно выпекаются коржи из теста, а затем выкладываются слоями, которые пропитывают и промазывают кремом.

По виду теста, из которого приготовлен торт, также выделяют несколько видов:
* французские. Готовят, как правило, из слоеного или бисквитного теста. Слоеные коржи выпекаются, а затем промазываются кремом и укладываются друг на друга. Бисквит выпекается одним большим пирогом, а затем аккуратно разрезается вдоль на несколько коржей, которые обязательно пропитываются каким-либо сиропом.
* венские. В основе таких тортов – дрожжевые коржи, которые пропитывают молочно-шоколадным или молочно-кофейным кремом.
* вафельные. Вафельные коржи чаще всего пропитывают вареной сгущенкой. Такие коржи очень долго хранятся, легко транспортируются, но вкус очень однообразен.
* песочные. Как правило, промазываются мармеладной или фруктово-ягодной начинкой. Такие торты самые дешевые. Их не рекомендуют употреблять людям, склонным к полноте.
* «жидкие». Такой вид тортов распространен в Великобритании. В основе – бисквит. Способ приготовления: в глубокую посуду кладут бисквитный корж. На него в хаотичном порядке укладывают кусочки бисквита различной формы и размера, оставляя между ними большие зазоры. Вся эта масса заливается коньячным сиропом, а затем жидким мармеладом или масляно-яичным кремом. Можно добавить орехи, изюм, цукаты. После этого торт на сутки помещают в холод.
* творожные. Из названия видно, что главным компонентом в тесте является творог.

Декорировать торты можно кремом, глазурью либо различными декоративными элементами из шоколада, мармелада и т.д.

В последние несколько лет мастика просто покорила кондитерский мир: обтяжка торта ровным полотном мастики или причудливо вылепленные фигурки, украшающие верхушку, стали бесспорным фаворитом всех свадеб и дней рождений.

Конечно, мастика - потрясающий материал, который дает огромный простор для самовыражения. Податливая, мягкая, пластичная, сохраняющая форму и съедобная, что немаловажно, мастика позволяет воплотить в реальность самые креативные идеи. Можно отметить две основные линии в «мастичных тортах»:

  • торт достаточно классической формы, украшенный фигурками, цветами, лентами и т.д. из мастики;

  • торт в виде чего-то, и тут нет ограничений: мы видели тортики в виде танка для мужчин, тортики в виде сумок и туфлей для женщин, торты в виде медвежат и печатных машинок, да чего угодно.

Мастика для украшения торта может изготавливаться из различных продуктов. В частности, сахарная мастика бывает с желатином или со сгущенкой, есть также мастика из маршмеллоу и другие варианты. Разумеется, работа с мастикой требует отпределенных навыков. И какие-то задумки невозможно выполнить без определенных инструментов, однако при украшении тортика мастикой вполне приличный результат получится даже у начинающей хозяйки при должной аккуратности.

"Голый" торт

«Голый» или «деревенский» торт - один из свежих трендов в кондитерской моде. Простота и натуральность - вот основные характеристики, которые надо держать в голове при создании этого десерта.

Свое название он получил из-за особенностей оформления: коржи и кремовая прослойка ничем не прикрываются по бокам и выставляются на всеобщее обозрение. Никаких обтяжек мастикой или цветной посыпки, все слои должны быть на виду.

«Голый» торт стремится к естественности, поэтому при приготовлении и украшении используется все, что можно получить напрямую от природы. Отложите яркие пищевые красители, коричнево-белые оттенки с красными и оранжевыми вкраплениями станет основной палитрой. Классический вариант, он же самый эффектный визуально - коричневые коржи, перемежаемые белоснежным кремом, хотя можно использовать какао или ягодный сок для придания цвета.

В качестве украшения торта активно используются свежие фрукты и ягоды, а также - особая фишка этого десерта - живые цветы и листья. Впрочем, можно выложить на торт все, что вы сочтете достаточно натуральным и рустикальным.

На следующем видео вы можете увидеть оформление "голого" торта на свадьбу. Хотя девушка-кондитер комментирует свои действия на английском языке, но процесс очень наглядный, так что вам будет все понятно. Обратите внимание на подпорки, которые вставляются внутрь тора, чтобы обеспечить устойчивую многоярусность:

*

Радужные торты

Все цвета радуги в одном торте - этот модный тренд уже несколько лет не перестает волновать кондитеров и сладкоежек. Смысл заключается в том, чтобы испечь несколько коржей по количеству цветов радуги (обычно делают 6 коржей, сливая голубой и синий цвет в один), добавив в каждый из них соответствующий краситель.

Коржи выкладывают стопочкой, а в качестве прослойки обычно используют белый крем. Снаружи торт также покрывают белым кремом, а в некоторых случаях продолжают радужное оформление. Нередко в ход идут разноцветные конфетки и цветная посыпка, хотя мы считаем, что цветную феерию на разрезе торта ничто не подчеркнет лучше минималистичной белоснежной оболочки.

Будьте внимательны при сборке торта - проверьте порядок цветов у коржей на соответствие настоящей радуге, иначе вы рисукете получить не радужный торт, а клоунский.

Вообще, по-настоящему потрясающие радужные торты получаются при использовании пищевых красителей. Конечно, есть способы сделать радужный торт с добавлением красителей исключительно натуральных, таких как сок ягод, трав и овощей, однако вау-эффект будет уже не тот, потому что натуральные цвета более скромные и блеклые.

Переход цвета

Продолжая тему игры цвета, нельзя не отметить тенденцию, которая вылилась в отдельный кондитерский тренд - торты с переходом цвета от светлого к темному в рамках 1-2 оттенков.

Достигается этот эффект очень просто - добавлением красителя в порции крема или теста по возрастающей. Эффект градиента или омбре может затрагивать внутреннюю часть торта (краситель только в коржах), наружную (только во внешнем декоре) или оба.

В отличие от радужного торта, такие десерты выглядят более нежными и спокойными, в них нет взрыва красок, но есть благородное любование цветом, поэтому, вероятно, они так популярны на свадьбах.

Украшение квиллингом

Этот тренд в оформлении тортов еще только набирает обороты, но уже выглядит многообещающе.

Квиллинг - это искусство создания узоров из скрученные полосок бумаги, в кондитерской области в роли бумаги выступает все та же волшебная мастика, ведь она достаточно пластична, чтобы принять нужную форму.

Мастику желаемых цветов раскатывают тонким пластом, вырезают из нее узкие полоски, их скручивают в замысловатые завитки, а из этих элементов выкладывают цветы и узоры на поверхности торта. Лучше всего такие украшения смотрятся на ровном однотонном фоне, поэтому перед декорированием делают обтяжку торта мастикой.

Торт из кексиков

Идея составного торта из множества порционных элементов - идеальный вариант для праздника со множеством гостей. Каждый может взять себе кусок, при этом нет никакой суеты с разрезанием торта, и даже нет нужды в отдельной посуде и приборах, весь кекс в бумажной формочке можно взять руками.

Обычно такой торт составляют из капкейков - маленьких кексиков, украшенных кремом или глазурью.

Есть два распространенных варианта исполнения этой задумки:

  • Имитация многоярусного торта с использованием специальной подставки. В этом случае множество кексиков, оформленных в едином стиле, выставляют по количеству гостей на ярусы подставки. Поэтому такой торт еще называют башней из капкейков (cupcake tower). На самый верхний ярус при этом ставится небольшой тортик, декор которого также поддерживает заявленную тему. Все вместе выглядит единой композицией, при этом гостям очень удобно самостоятельно взять себе «кусочек» такого торта.

  • Другой способ - поставить все кексы в одной плоскости и нанести сверху украшение из крема или мастики (или их сочетания), чтобы оно покрывало все капкейки. Сверху композиция выглядит единым целым, а сбоку видно, что этот «торт» сделан из отдельных кексов. Такой вариант особенно популярен на детский праздниках, ведь кексы можно выложить в форме чего угодно, а маленьким детям будет удобно брать и есть их в бумажной обертке, не испачкав руки.

Кулинарное сообщество Li.Ru -

Рецепты оригинальных тортов

Торт "Спартак"

Торт "Спартак" - это шоколадно-медовый торт. Он состоит из коржей и крема. Коржи пропитываются сливочным кремом и становятся сочными и нежными. Украсим торт сотами из сгущенного молока и пчелками.

Торт "Великая шоколадная стена"

Торт "Великая шоколадная стена" - это очень оригинальный и необычный торт, который сейчас пользуется просто бешеной популярностью в Америке. Такого вы точно нигде не пробовали!

Торт "Три молока"

Торт Три молока (Tres Leches) - один из самых популярных тортов среди французских хозяек. Торт довольно простой, потому прекрасно годится для приготовления в домашних условиях.

Торт "Губка Боб"

Спанч Боб - это всемирно популярный и обожаемый детьми мультяшный герой. Рекомендую приготовить торт, который приведет в восторг любого ребенка. Рецепт торта "Губка Боб" непрост, но оно того стоит!

Торт "Ленинградский"

Торт "Ленинградский" - торт, который еще в советскую эпоху был популярен не менее, чем знаменитый киевский. Рассказываю, как приготовить торт "Ленинградский" - такой, какой продавался в Союзе.

Торт "Зебра"

Торт «Зебра», наверное, готовила каждая хозяйка в начале своей кулинарной деятельности. Готовить его несложно, но получается он праздничный и красивый.

Торт "Сникерс"

Рецепт приготовления бисквитного торта с орехами и кремом, который по консистенции и вкусу очень напоминает шоколадный батончик Сникерс. Отсюда и название - торт Сникерс.

Торт "Брауни"

Торт "Брауни" перекочевал к нам из-за океана - первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни.

Торт "Искушение Адама"

Торт "Искушение Адама" - это действительно очень вкусное искушение, устоять перед которым непросто. Приготовить торт "Искушение Адама" не слишком просто, но поверьте - оно того стоит.

Торт "Чародейка"

Знакомый всем покупной торт «Чародейка» вполне можно приготовить в домашних условиях. Бисквитное тесто, заварной крем и шоколадная глазурь - основные составляющие этого вкусного торта.

Торт "Медовик"

Каждому прекрасно известный торт "Медовик" - это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт "Медовик" в домашних условиях.

Торт "Дамские пальчики"

Торт "Дамские пальчики" - нежнейший торт с глубоким шоколадно-сливочным вкусом. Свое название торт получил от вытянутого печенья, которое входит в его состав и выглядит, как изящный дамский пальчик.

Торт "Рафаэлло"

Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет. Торт "Рафаэлло" отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина.

Торт "Прага"

Рецепт приготовления праздничного пражского торта - вашему вниманию. Торт "Прага" в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях.

Торт Minecraft - это торт по мотивам популярной компьютерной игры. Вкусный подарок геймеру или ребенку, увлекающемуся этой игрой. Рассказываю, как приготовить торт Minecraft в домашних условиях!

Торт "Молочная девочка"

Уже по названию можно догадаться, что торт "Молочная девочка" - это очень легкий, воздушный молочный торт. Кстати, иначе его еще называют тортом для влюбленных. Делюсь рецептом торта.

Торт "Клубничка"

Торт "Клубничка" - очень вкусный бисквитный слоеный торт с клубникой. Придется постараться, чтобы его приготовить, но оно того стоит. Рассказываю, как приготовить торт "Клубничка" в домашних условиях.

Торт Капрезе - торт, который наверняка ели Горький, Чайковский, Ленин и Станиславский. Традиционный торт итальянского острова Капри, без которого не обходится тамошний десертный стол.

"Медовый" торт

Медовый торт (или Медовик) очень популярен в России. Его обожают и взрослые, и дети. Такой торт обычно пекут на праздники. Несмотря на то, что все медовый торт знают и часто кушают, его хочется.

Торт "Шварцвальдский"

Хотите произвести на гостей неизгладимое впечатление? Приготовьте торт «Шварцвальдский»! Гости будут приятно удивлены не только необыкновенным вкусом торта, но и его красотой! Готовим!

Торт "Графские развалины"

Рецепт приготовления торта "Графские развалины" - в помощь каждому, кто решил испечь какой-нибудь эффектный торт на праздничный стол. Приготовить его с пошаговыми фотографиями будет гораздо проще;)

Торт "Муравейник"

Рецепт приготовления вкусного праздничного торта "Муравейник". Вкус этого торта наверняка каждому знаком с детства. Приготовить "Муравейник" в домашних условиях несложно - рецепт вам в этом поможет.

Венгерский торт "Добош"

Венгерский торт Добош - это невероятно вкусный слоеный торт, покрытый нежной шоколадной глазурью. Приготовить его довольно просто. Куда сложнее остановиться, когда попробуешь:)

Торт "Изба" с вишней

Это не только один из самых вкусных, но и красивых тортов! Его необычный вид и сногсшибательный вишневый аромат не оставят равнодушным ни одного сладкоежку. Итак, простой рецепт торта "Изба" с вишней.

Торт "Барби"

Если вам кажется, что приготовить торт "Барби" может только профессиональный кондитер, то вы ошибаетесь. Его может приготовить каждый, кто запасется терпением и необходимыми ингредиентами.

Торт "Наполеон"

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг!

Торт "Трюфельный"

Торт "Трюфельный" - это неповторимое лакомство, которому будет рад всякий любитель сладенького (в особенности шоколада). Такой тортик, вне всякого сомнения, украсит ваш праздничный стол!

Торт "Романтика"

Перед вами - рецепт шоколадного-вишневого торта с коньяком. Такой торт отлично подойдет на День всех влюбленных. Шоколадный торт с вишнями - классика. Поэтому к нему рекомендую красное платье!

Торт "Негр в пене"

Торт "Негр в пене" - это и вкусно, и быстро! Он выручит вас, когда гости вот-вот должны прийти, а времени на приготовление чего-то неординарного совсем нет. Советую взять рецепт на заметку!

Мини-торт "Эстерхази"

Торт «Эстерхази» пришел к нам из бывшей Австро-Венгрии. Сегодня он очень распространен в Германии. Рассказываю рецепт, торт "Эстерхази" по которому получится просто волшебным!

Торт "Мишка"

Конечно, на день рождения ребенка можно купить красивый торт в магазине. Но приготовленный своими руками, он порадует вашего ребенка еще больше.

Торт "Овечка"

На день рождения детям-очень интересный тортик.Вот малыш удивится увидев такой замечательный тортик.

Торт "Сметанник"

Торт "Сметанник" говится очень просто. Он - нежный, вкусный, изысканный. Это - чудесное завершение праздника или обыденного вечера, который, после кусочка такого торта, обязательно станет праздничным.

Торт "Наташа"

Предлагаю вашему вниманию классический, достаточно простой и вкусный торт «Наташа». Его просто обожают и взрослые, и дети, при этом каждый раз он может быть разный.

Торт "Три шоколада"

Порадуйте своих близких очень вкусным тортом из слоев молочного, белого и горького шоколада, сливочного ликера и взбитых сливок, по вкусу напоминающий нежное и воздушное мороженое!

Торт "Змея"

Вам хочется удивить своих гостей и порадовать детей? Тогда предлагаю вашему вниманию простой рецепт торта "Змея", ведь он отличается не только своим классным вкусом, но и праздничным внешним видом.

Торт "Генерал"

Если вы еще не пробовали торт "Генерал", то обязательно торопитесь на кухню. Это сочетание аппетитного и мягкого коржа с нежнейшим кремом не оставит никого равнодушным.

Торт "Анечка"

Предлагаю вашему вниманию очень простой, но невероятно вкусный торт "Анечка". Хрустящие коржи с нежнейшим сметанным кремом и орешками - это лакомство понравится и взрослым, и детям.

Торт "Любимой мамочке"

Вкусный сытный кремовый торт "Любимой мамочке" делается просто. Бисквитные коржи и густой крем.

Торт "Монастырская изба"

Готовится торт "Монастырская изба" с клюквой. Приготовление - несложное, крем - потрясающий! Давайте испечём вместе.

Торт "Человек-Паук"

Торт "Человек-Паук" - это настоящее украшение детского праздника! Ребенок обрадуется такому десерту не меньше, чем подаркам, ведь торт не только эффектно смотрится, но еще и вкусно кушается! Готовим!

Торт "Лунтик"

«Лунтик» - отличный торт для праздничного стола в честь дня рождения Вашего ребенка! Торт очень интересно и красочно выглядит, что, несомненно, порадует детей.

Торт "Для влюбленных"

Торт "Для влюблённых" готовится около четырёх часов. Ему необходимо настояться в холодильнике. Поэтому начните его готовить заранее. Я расскажу вам рецепт бисквита и глазури для торта.

Торт "Наполеон" на скорую руку

Всем знакомый торт. Но рецепт упрощенный для тех, у кого нет времени на классическое исполнение этого шедевра. Вкус не пострадает:) Итак, готовим торт "Наполеон" на скорую руку!

Торт "Пища богов"

По названию вы, должно быть, уже догадались, насколько вкусный этот торт! Легким или низкокалорийным его не назовешь, зато слова «вкуснятина» и «объедение» идеально подходят для его описания! Готовим!

Торт "Вампир" на Хэллоуин

Мне не очень нравится выпечка на Хэллоуин в виде черепов, оторванных пальцев и прочего. Гораздо "съедобнее" смотрятся шоколадные фигурки летучих мышей и крем красного цвета на бисквитном торте.

Торт "Восточная красавица"

Очень вкусный и простой в приготовлении торт "Восточная красавица" готовится с маленьким сюрпризом - финиками. Они будто красавица под паранджой, скрыты на дне торта. Попробуйте.

Торт "Для любимой жены"

Торт "Любимой бабушке"

Я приготовила этот необычный торт впервые на бабушкин день рождения. Чтобы её приятно удивить. У меня получилось! Цветной торт "Любимой бабушке" а миндальной пасте - очень вкусно!

Торт из печенья "Рыбки"

Торт из печенья "Рыбки" - это самый простой в приготовлении и самый экономичный торт из всех, которые я знаю. Рецепт торта из печенья "Рыбки" так прост, что разберется даже ребенок.

Торт "Для любимой девушки"

Вкусный и очень необычный торт "Для любимой девушки" придумал мой муж к моему дню рождения. С ананасами, фисташками и вишенками.

Торт "Ферреро Роше"

Рецепт торта "Ферреро Роше" я увидела в кулинарном шоу. Очень понравился. Совершенно не трудный, и корж готовится легко и крем. Украшается конфетами "Ферреро Роше". Попробуйте.

Торт "Радуга"

Торт "Радуга" - это шок, восторг и веселье! Представляете, забегаю я на к подруге, а у нее дети едят краски, размазанные по тарелке. Но меня успокоили и дали целый кусочек цветного торта. Вот рецепт!

Торт "Панчо"

Вашему вниманию - рецепт приготовления оригинального праздничного торта "Панчо" в домашних условиях. Торт праздничный, хорошо будет смотреться на столе в честь дня рождения.

Торт "Птичье молоко"

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт - советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага.

Торт "Золотой ключик"

Торт "Золотой ключик" полюбится вашим детям! Он готовится с варёной сгущёнкой и взбитыми сливками. Делюсь рецептом.

Суши-торт "Морская звезда"

Всем любителям суши посвящается. Схожий по вкусу, но куда более оригинальный по подаче суши-торт "Морская звезда" наверняка приведет вас в неистовый восторг. Да, суши можно подать и в виде торта! 🙂

Торт "На день влюбленных"

Шоколадный торт "На день влюблённых" с клубникой в форме сердца. Простой рецепт. Попробуйте.

Торт "Тирамису"

Торт "Тирамису" - знаменитый итальянский десерт. Его просто готовить и не надо запекать; он настаивается в холодильнике. Обычно я готовлю его с вечера на следующий день. Этот торт - свежий и яркий.

Торт "Ежик"

Если хотите удивить ребенка домашним лакомством, то предлагаю вашему вниманию торт "Ежик". Этот рецепт только с виду кажется сложным, но главное, просто не бояться действовать и все получится.

Торт "Футбольный мяч"

Ваше чадо увлекается футболом? Тогда приготовьте ему на день рождения торт «Футбольный мяч»! Ребенок придет в восторг от такого десерта, ведь торт не только классно выглядит - он еще и очень вкусный!

Торт "Черный принц"

Перед вами - простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт "Черный принц" - объедение.

Торт "Машенька"

Простой рецепт торта с кремом из сгущенного молока, который можно приготовить даже на ужин.

Торт "Ванька кучерявый"

Рецепт приготовления торта с кремом из сметаны и шоколадной глазурью.

Торт "Пьяная вишня"

Торт "Пьяная вишня" - шикарный, чудесный, увенчанный сочными вишенками. Кусок такого торта с чашечкой кофе гарантирует незабываемое наслаждение. Шоколад, вишни, нежный крем и ром - отличное сочетание!

Торт - традиционное праздничное блюдо на днях рождения, свадьбах, корпоративах и других праздниках. Этот десерт нравится не только детям, но и взрослым. Сейчас магазины изобилуют большим многообразием разнообразных тортов и чтобы не потеряться в этом изобилии, - нужно хоть немного разбираться в их разновидностях. Эта статья поможет вам узнать о классификации тортов.

Торты можно классифицировать по различным критериям, таким как способ приготовления, тип коржей, сложность конструкции, тип начинки, форма.

Классификация тортов по способу приготовления:

  1. Торты, выпекаемые целиком. Этот вид торта берет свое начало из самых давних времен. Эти торты изготавливаются из дрожжевого теста и представляют собой пироги с начинкой. Как правило они начиняются орехами, медом, фруктами, вареньем. Сверху торт этого вида может быть украшен глазурью и кремом.
  2. Торты, при приготовлении которых начинка и каркас готовятся отдельно. Эти торты начали выпекать в Италии. Сначала готовится каркас - стенки и дно торта, а затем - начинка. Далее вкусная начинка заливается в остывший каркас и торт, если нужно разогревается, чтобы приобрести целостность.
  3. Сборные торты. Это наиболее распространенные вид торта, который готовится и формируется слоями. Отдельно готовятся коржи, начинка, крем, украшающие элементы. Затем торт составляется последовательно слоями снизу вверх - коржи промазываются, укладывается начинка, наносятся декоративные элементы.

Виды тортов по типу коржей:

  1. Бисквитные торты. Торты из бисквитного теста получаются пышными и нежными. Для достижения нужного вкуса в бисквитные коржи добавляют ваниль, какао, орешки и прочие ингредиенты. Коржи пропитываются и накладываются друг на друга, между коржами укладывается кремовая, йогуртовая или шоколадная начинка. Это самая вкусная и распространенная разновидность тортов.
  2. Вафельные торты. Наиболее постой в приготовлении вид торта, состоящий из уложенных друг на друга вафельных коржей, смазанных кофейной или шоколадной массой. Такие торты выигрывают по простоте приготовления времени хранения, но проигрывают по вкусу.
  3. Песочные торты. Готовятся из рассыпчатого песочного теста. Эти торты самые дешевые в приготовлении. Начинка у таких тортов бывает фруктовая или кремовая.
  4. Творожные. Этот вид тортов готовится полностью из творожно-мучной массы. Как правило творожный торт содержит кусочки фруктов, которые хорошо сочетаются с творогом.

Классификация составных тортов по сложности конструкции:

  1. Одноярусные - торты состоящие из одного яруса.
  2. Двухъярусные - торты состоящие из двух ярусов. То есть это два торта, которые располагаются на жесткой каркасной конструкции один над другим. Каркас нужен для того, чтобы расположенный сверху ярус не смял нижний.
  3. Трехъярусные - торты состоящие из двух ярусов. Конструкция аналогична двухъярусной, только тортов 3 и каркас предполагает размещение 3-его торта.

Ярусов в составном торте может быть и больше, встречаются и четырехъярусные и пятиярусные торты и выше.

Виды тортов по типу начинки и вкусу:

  • Фруктовые;
  • Йогуртовые;
  • Сметанные;
  • Шоколадные;
  • С орехами;
  • Ванильные;
  • Со сгущенкой;
  • и так далее.

Классификация тортов по типу оформляющего материала:

  1. Торты с кулинарной мастикой. Кулинарная мастика изготавливается из сахарной пудры. Мастика делает торты более гладким и благодаря своей пластичности позволяет делать сложные декоративные элементы. Мастика входит в состав почти всех самых оригинальных тортов.
  2. Торты с кремом. Из крема, как правило, делают узоры и декоративные цветы на торте. Что не только очень красиво смотрится, но и приятно на вкус.
  3. Торты с глазурью. Глазурь, как и кулинарная мастика, позволяет сделать торт гладким и красивым. Кроме этого шоколадная глазурь очень вкусная.
  4. Торты с помадкой. Помадку используют для наружного покрытия тортов. Она проста в приготовлении и длительное время сохраняет свои свойства.

Виды тортов по форме:

  • Круглые.
  • Квадратные.
  • Овальные.
  • Прямоугольные.
  • Сложной формы. Торты могут быть любой формы, например, в виде меча, машины, цифр, сердца, книги и так далее. Торты сложной формы более сложны и в приготовлении, поэтому, как правило и стоят дороже.

Также торты можно классифицировать по месту приготовления:

  1. Магазинные торты. Готовятся по конвейерному принципу, как правило, с применением вредных добавок - красителей, стабилизаторов, ароматизаторов, - которые позволяют улучшить вкус и увеличить срок хранения кулинарного изделия, но вредны для здоровья. Магазинные торты однообразны и не всегда вкусны.
  2. Домашние торты или торты на заказ. Готовятся специально для вас с любовью и теплом. При их приготовлении используются из натуральных ингредиентов в оригинальном дизайне по вашему вкусу. Такие торты радуют как своей красотой так и вкусовыми качествами.

Вот примерно так можно классифицировать торты. Теперь, зная какими бывают торты, вам будет проще сделать правильный выбор. Выбирайте и ешьте с удовольствием. Приятного аппетита.

Шоколадные торты. Топ 25 лучших рецептов — Блог Три и ночка

Шоколадный торт – сладкий кондитерский десерт с добавлением шоколада или какао. Рецептов тортов с шоколадом огромное количество, но многие изготовители не придерживаются определенной рецептуры, если это конечно не касается производителей тортов в производствах и кондитеров в ресторанах. Многие хозяйки предпочитают изменять рецептуру по своему настроению и предпочтению, и  скажем, что это не идет во вред, а только улучшает вкус. Чаще бывает, что у хозяйки не оказывается под рукой какого-либо ингредиента, указанного в рецептуре, тогда она срочно заменяет его, а итог получается довольно превосходный. Но, есть старинные рецепты известных мастеров кондитеров, торты с известными  названиями, с фирменными рецептами, их конечно же не стоит видоизменять, тогда получится совершенно другой вкус и торт будет отличаться от своего настоящего  «собрата.» Для приготовления вкусного торта непременным условием является хорошее настроение, огромное желание, свежие продукты, хорошая духовка и немного времени. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте на здоровье, радуйте себя и свою семью, гостей, делитесь с удовольствием рецептом шоколадного торта.

Домашний «Шоколадный торт»

Любой домашний торт можно украсить по своему вкусу и фантазии. Если даже просто посыпать торт тертым шоколадом, или полить глазурью, он уже так и просится в рот. А, если он пропитан сгущенным молоком, в меру влажным и ароматным бисквитом, с нежным шоколадным кремом, то трудно оторваться от такого десерта.
Крем: сгущённое молоко — 1 б., масло сливочное — 180 гр., какао — 2 ст.л.
Тесто: желтки ( 3 шт. ) взбить с сахаром ( 1 стак.). Отдельно взбить белки с солью + сода ( 1/4 ч.л. загасить ). Осторожно перемешать, аккуратно всыпать 200 гр. муки и 3 ст. л. какао.
Форму диаметром 24 см. смазать маслом, выпекать корж 30 мин. при Т 180 гр. Охладить и разрезать на 3 части. Промазать коржи кремом, украсить тёртым шоколадом, глазурью или посыпать какао. Торцы обсыпать крошками печенья. Убрать в холодильник на несколько часов для застывания крема.
2-й рецепт коржей: 100 гр. маргарина растопить ( или 0,5 б. сгущёнки ), 1 яйцо. 1 стак. сметаны, 1 стак. сахара, 1,5 стак. муки. 1 ч.л. соды (загасить ), 2 ст.л. какао. Выпекать 4 коржа.

«Чародейка»

Классический вариант с заварным кремом. Бисквит получается очень пышным, а крем необыкновенно нежным. Глазурь должна немного горчить, что придает особый вкус этому торту.
Бисквит: 4 яйца, 200 г сахара (можно немного меньше), 200 г муки, 10 г разрыхлителя, ваниль.
Приготовление: яйца взбить с сахаром, добавить муку, ваниль, разрыхлитель. Тесто выложить в форму, выпекать 30 минут при 180 С.
Крем: 200 мл молока + 2,5 ст. л. муки +1 яйцо + 1/2 ст. сахара + ваниль + 50 г. сливочного масла.
Приготовление: взбить молоко, муку, яйцо, сахар, ваниль. Поставить вариться до загустения, постоянно помешивая. Положить масло ещё в горячий крем, размешать. Взбить. Охладить. Остудить корж на решетке. Разрезать на две части. Нижний корж смазать остывшим кремом, сверху положить второй корж. Дать немного постоять в холодильнике. Сверху торт полить шоколадной глазурью.
Глазурь (варианты):
1. Растопленный горький шоколад. Шоколад можно растопить в микроволновке, но можно это сделать на водяной бане.
2. Глазурь можно приготовить самим. Вариантов масса. Например: сахар — 5 ст.л. + молоко — 3 ст.л. + какао — 2 ст.л. л. + 50 гр. сливочного масла. Молоко + Сахар +Какао довести до кипения, снять с огня, добавить сливочное масло. На этом этапе данный вариант глазури готов. В такую глазурь  желательно добавить ещё немного сметаны, или вместо молока можно использовать только сметану. Она получается более жирной и густой. Готовый  торт «Чародейка» с прослойкой из заварного крема, сверху политый шоколадной глазурью, нужно поставить в холодильник, чтобы глазурь немного застыла, а крем как следует соединил коржи. Так, как торт не требует какой-либо пропитки, то его можно подавать к столу уже через пару часов.

Шоколадно-сливочный торт

Воздушный, с нежно шоколадно -сливочным вкусом торт готовится несложно, но всегда вызывает восторженные чувства, кому довелось его попробовать.
Рецепт приготовления и ингредиенты: в тесто понадобится- 3 желтка, 3 белка, 3 ложки сахара, 3 ложки муки, 1 порошок для выпечки, 3 ложки тёплой воды и какао. Желтки взбить с сахаром добавить воду, муку, порошок, какао и добавить взбитые белки. Испечь корж, который потом можно поделить на три коржа. Каждый корж промазать творожным кремом.
Крем-творог: 250 гр. взбить блендером, взбить сливки 250 гр. 30%, с 150 граммами сахарной пудры. Добавить 20 гр. желатина (пудра) перемешать с творогом, разрезать корж, немного пропитать, выложить крем, накрыть второй частью коржа, сверху шоколадная глазурь, 100 гр. шоколада сварить с 50 гр воды, немного маргарина, оставить в холодильник до полного охлаждения.

Торт «Осенние грезы»


Торт, который украсит и улучшит ваше настроение, несмотря на любую погоду. Пусть это будет промозглый осенний дождь, ведь с этими «осенними грезами» вам уже ничего не важно. Просто собираете уютную компанию, или свою семью и наслаждаетесь этим изысканным вкусом торта.
Ингредиенты для рецепта:
Для бисквита: 5 яиц, 3/4 ст. сахара, 1 1/4 ст. муки для тортов, 1/4 ч.л. соли, 1/2 ст. растопленного сл. масла, 2ст ложки какао.
Для мусса: 200 г черного шоколада (мелко нарубленного), 450 мл сливок, 9 г желатина, 2 апельсина
Для ганаша: плитка черного шоколада, 150 мл сливок 33%, 50 гр. сл. масла
Приготовление  бисквита с подогревом: для этого, на водяной бане взбить яйца с сахаром около 10 мин, до образования густой светло-жёлтой массы. Добавить ванилин и просеянную с солью муку. Аккуратно размешать. В растопленное и охлаждённое масло вмешать несколько ложек теста, а затем так же осторожно вмешать его в бисквит. Добавить какао порошок.
Выложить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой. Охладить и разрезать на 2 коржа (можно одним коржом).
Приготовление мусса: растопить шоколад на водяной бане. Замочить желатин в холодной воде. Нагреть 100 мл сливок до горячего состояния и растворить в них набухший желатин. Залить горячими сливками шоколад и размешать. Охладить до комнатной температуры. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков. Понемногу, в 3 приёма, ввести взбитые сливки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая.
Сборка: разъёмную форму, большего размера, чем для выпечки застелить плёнкой. Можно использовать туже форму, только срезать на 1 см край. Выложить корж на дно формы.
Апельсин хорошо помыть, порезать кружочками и еще пополам. Выложить разрезанные половинки по периметру в зазоре между бисквитом и стенками формы. Выложить шоколадный мусс. на него положить очищенный от всех шкурок второй апельсин. Охладить в холодильнике пару часов.
Готовим  ганаш: на водяной бане растопить шоколад, добавить подогретые сливки, сливочное масло, размешать. Охладить, залить сверху мусс. Украсить как подскажет фантазия. Я сделала шоколадные листья.
Шоколадные листья: Растопить шоколад на водяной бане и кисточкой нанести на настоящие листочки )предварительно хорошо промытые с мылом и высушенные бумажным полотенцем), Очень удобны для этого листья розы. Старайтесь наносить шоколад так, чтобы он не попадал на обратную сторону листа, это поможет избежать проблем впоследствии. Убрать их в морозилку на час, затем листья настоящие аккуратно снять с шоколадных. Несложно, но надо быть готовым к тому, что не все листики снимутся без проблем, некоторые придётся съесть сразу! 🙂 Поставить торт в  холодильник на ночь.

Шоколадный торт со сливами

Потребуется: 100 гр . муки, 100 гр . сахара,  50 гр . шоколада тёмного, 2 яйца, 100 гр. сливочного масла, 1 ст. л. какао, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя,  150 гр. половинок замороженной сливы, щепотка соли. Для глазури; 100 гр. шоколада,  20 гр. сливочного масла и 3 ст. л. сливок (35%)
Приготовление: Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром, с солью в пышную пену. Растопить шоколад. Соединить яичную массу с шоколадом (охлаждённым). Смешать муку,  какао и разрыхлитель,  перемешать с яичной массой. Переложить тесто в кастрюлю от мультиварки (можно и в силиконовую форму, если собираетесь выпекать в духовке). Каждую половинку слив обвалять в крахмале (у нас кукурузный ),  разложить на поверхности теста, чуть вдавливая в тесто, В сливу можно положить орешек. Готовим в режиме «Выпечка» 1,5 часа. После того как остынет, покрыть глазурью . Торт и фото sarachai

Шоколадный торт «Восторг»

Любителям шоколадной выпечки обязательно понравится этот торт. Он без особых изысков и готовится легко, из самых доступных продуктов.
Тесто: 0,5 б. сгущёнки, 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. соды гашёная уксусом, 2 ст. л. какао, 1,5 ст. муки. Разделить и выпекать 4 коржа, печётся быстро.
Крем: 200 гр. слив. масла, 0,5 б. сгущёнки, 2 ст. л. какао. 1 корж — сметана с сахаром, промазать, затем крем, и так 2, 3 коржи ( сметаны ~ 0,5 ст. + 4 ст. л. сахара ), 4 корж — только крем, обмазать кремом края, обсыпать края и сверху тёртым шоколадом и кусочками. Наслаждайтесь, это настоящий восторг вкуса!

Шоколадно-сметанный торт

Влажный, ароматный, тающий во рту, необыкновенно вкусный торт с нежной пропиткой из сметанного крема и крема глазури.
Тесто для коржей: 2 яйца взбить с 1 ст. сахара + 1 ст. сметаны + 2 ч.л. какао + 1 ч.л. соды (не гасить) + соль на кончике ножа + 1 ст. муки. Все хорошо взбить миксером и поставить выпекаться на среднем огне. Готовый корж остудить, разрезать на 2 части так, чтобы нижний корж был выше верхнего. Пропитать оба коржа кремом (верхний просто немного пропитать, а на нижний вылить почти весь крем и дать пропитаться минут 5, можно проткнуть корж во многих местах вилкой, для быстрой пропитки.
Приготовление крема: 1 ст. сметаны взбить с 1 ст. сахара. Верх торта можно полить тем же сметанным кремом и посыпать натертым шоколадом, либо кремом-глазурью: 4 ст. л. молока + 1/4 ст. сахара + 2 ч.л. какао растопить на огне, туда же масло сливочное 1 ст. л и полить сверху торт. Торт еще вкуснее, если дать ему постоять ночь или пол дня в холодильнике.

Торт «Вишня в шоколаде»

Необыкновенно вкусный и оригинально приготовленный торт, обратите внимание на его сборку. Готовый бисквит разрезается пополам на два коржа. Из каждого вынимается мякиш, оставляя только стенки. Мякиш смешивается  с 1/3 всего крема и с ½ вишни, затем начинается сборка торта: нижняя часть смазывается кремом, выкладываем вишню, затем раскладываем всю массу из мякиша, сверху вновь кладем вишню и смазываем кремом – теперь можно закрыть верхней частью бисквита, которую внутри тоже немного надо смазать кремом. Торт поливаем шоколадной глазурью (молоко +шоколад) и ставим на пропитку в холодильник.
Заранее нужно приготовить вишню, залитую коньяком с добавлением сахара – лучше за 2 дня. Вас также заинтересует торт «Пьяная вишня«.
Приготовление бисквита: для теста нужна большая емкость – не меньше 5 литров: яйца смешать с сахарной пудрой, взбивать на пару до загустения, убрать с огня и продолжать взбивать до остывания. Затем без миксера – ложкой добавить муку, смешанную с какао. Выложить в круглую форму (диаметр 26 см, высота ок. 6 – учтите, что бисквит поднимается очень высоко)
Приготовление крема:
Какао смешать с сахарной пудрой 1/6часть, добавить молоко и поставить на огонь, непрерывно помешивая. После закипания, снять с огня и остудить. Добавить яйца. Отдельно взбить масло и сахарную пудру,  добавляя частями массу из какао и яиц, добавить ванильный сахар.
Бисквитное тесто: Яйца – 10 шт., с/песок — 2,5 стакана (лучше сах.пудра), мука – 2 стакана, Какао – 50 г.
Крем: Масло сливочное размягченное – 600 г., с/песок – 3 стакана (лучше сах.пудра), яйца – 4 шт., молоко – 1 стакан примерно, какао – 50 г, ванильный сахар – 2 пакетика, шоколад – 1,5 плитки или 2, вишня – 2,5 стакана (можно замороженную), коньяк – 0,5 стакана.

Торт «Лакомый кусок»

Делаем тесто в следующей последовательности: 450 г сметаны + 450 г сахара +2 яйца + щепотка соли + 1 ч.л.соды(погасить уксусом) +3 ст. муки. После каждого добавления ингредиентов, хорошо перемешивать, затем добавить какао. Форму смазать маслом и присыпать слегка сухарями. Вылить тесто и выпекать при тем. 180-200 градусов. Готовый корж разрезать на 2 части и смазать кремом. В коржи по желанию можно добавить орехи, изюм.
Крем: 1 банка вареной сгущёнки+ 1 пачка масла. Сверху залить шоколадом! Приятного аппетита!

Торт «Южная ночь»

Ингредиенты: 2 яйца, 150 г масла, 200 г сахара, 300 г муки, 10 г разрыхлителя, 0,5 чайной лодки соды, 1 столовая ложка уксуса, 1 стакан молока, 70 г какао-порошка.
Крем — любой, какой Вам хочется. Украшение — глазурь из шоколада или какао. Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазать! Можно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом — свежие ягоды —клубнику, смородину, вишню, малину, абрикосы! Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом.
Приготовление:
Смешать в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду. В другой — взбить размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному. В стакан молока налить столовую ложку уксуса.
Смешать содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко. Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом. Выпекаем при 200 С примерно 30 минут. Пробуем готовность зубочисткой. Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два.  Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи. Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом. Шоколадный торт «Южная ночь» готов!

Торт «Сюрприз с бананом»

Любите торты с сюрпризами, этот торт как раз для вас, особенно он нравится детям. О вкусном сюрпризе вы узнаете в рецепте приготовления.

Для бисквита: 4 яйца,150 г сахара,1 пакетик ванильного сахара, 1/2 чайн. ложки лимонной цедры, 75 г муки, 75 г крахмала, 1 полная чайная ложка разрыхлителя.
Для начинки: 4г желатина, 4 банана, 2 ст. ложки сахара, 500мл сливок или сметаны 30% жирности, 5 ст. ложек шоколадной стружки, 100г шоколадной глазури.
Приготовление бисквита:
1)Нагреть духовку до 180. Яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить в крутую пену с сахарным песком, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Сверху выложить пышно взбитый яичный белок. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять сверху на яичную смесь и всё осторожно перемешать.
2)Дно разъемной формы застелить бумагой для выпекания. Заполнить тестом форму и выпекать в духовке 30-35мин. Вынуть из духовки форму, опрокинуть корж на решетку и снять бумагу для выпекания. Бисквит остудить и только потом разрезать по горизонтали пополам.
Начинка:
Желатин замочить. Очистить 1 банан, размять и смешать с сахаром. Взбить сливки, добавить шоколадную стружку и банановое пюре. Желатин распустить на слабом огне и осторожно с помощью венчика ввести в сливки.
Завершение:
1) Нижний корж положить на блюдо и заключить его в кольцо для торта, оставив зазор в 1 см.
2) Шоколадную глазурь измельчить и расплавить. Оставшиеся бананы очистить, обмакнуть в глазурь и выложить в виде кольца на бисквитном корже. Учтите, что бананы должны быть очень спелыми. Это и есть тот самый вкусный сюрприз, при разрезе каждый найдет у себя кусочек банана.
3) Покрыть сверху 2/3 банановых сливок, разровнять и накрыть 2-м коржом. Поверхность обмазать оставшимися сливками так, чтобы они стекали по краям торта между ним и кольцом. Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа. Глазурь можно приготовить самим: 2 ст.л. какао, 5ст.л сахара, 3 ст.л.сметаны,1 ст.л. сливочного масла. Варить минут 5, всё время помешивая. Фото и торт smimama

Торт «Лакомка»

Тесто: 3 яйца, 1ст.сахара, 1ст. муки, 1ч.л. готового разрыхлителя. Желтки растереть с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, всё тщательно размешать и осторожно ввести взбитые белки.
Корж безе: 2 белка густо взбить с 0,5 ст. сахара. Выпекать 1 час при температуре 175*.
Крем: банку сгущенного молока проварить 2 часа(или купить готовую вареную сгущенку) и взбить с 200 г сливочного масла.
Испечь бисквит. Разрезать на 2 коржа, на нижний бисквит намазать крем, затем корж-безе, снова смазать кремом, след. бисквитный корж и крем. По бокам украсить дроблеными орехами(жареный арахис),сверху — шоколадной стружкой (можно смешать темный и белый шоколад).

Шоколадный торт с кремом -суфле

Мягкий, нежный, тающий во рту, торт. И готовить совсем просто!
Рецепт:
Шоколадный бисквит: 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. лож. кипятка, 3 ст. лож. растительного масла, 2 стол. лож. какао, ваниль по вкусу.
Приготовление: взбить яйца с сахаром 15 минут миксером до увеличения массы в 3 раза, муку с разрыхлителем просеять во взбитую массу и аккуратно перемешать. Далее добавить масло, перемешать, смешать какао с кипятком до сметанообразной консистенции и добавить в тесто, перемешать. Форму застелить пергаментом, выпекать в разогретой до 180 град. духовке.
Шоколадный крем-суфле: 1 стакан сливок для взбивания +200 гр. шоколада, растопить на водяной бане. Смесь охладить (можно на ночь в холодильник), далее хорошо взбить миксером.
Бисквит разрезать на три части, каждую пропитать сиропом и промазать кремом.

Шоколадный торт «Вдохновение»

Совершенно легкий в приготовлении торт, без особых «наворотов и изысков». Но тем не менее очень вкусный и само вдохновение и хорошее настроение!
Приготовление бисквита: 3 яйца и 1 стакан сахара хорошо взбить миксером. Медленно ввести 1 стакан муки и 1 ст.л. какао. Перемешать очень аккуратно, чтоб бисквит не упал. Форму смазать маслом или маргарином, вылить в нее тесто. Выпекать в духовке при 150С 1 час. Готовый торт разрезать пополам и перемазать любым кремом. У меня — это сметанный. Торт посыпан тертым шоколадом «Вдохновение», отсюда и название нашего торта. Подаем к чаю, к кофе, наслаждаемся и вдохновляемся!

Сметанно-шоколадный

Приготовление коржей: 200 гр. маргарина размягчить, добавить 1,5 ст. сахара, 5 яиц, 4 ч.л. какао, 1/2 ч.л. соды,, 1,5-2 ст. муки. Тесто получается как густая сметана. На смазанный противень вылить тесто и выпекать до готовности при температуре 180-200 гр.

Пока пекутся коржи, готовим крем: 250 гр. сливочного масла взбить с банкой сгущенки, затем добавить 1,5 стакана густой сметаны и еще немного взбить. Остывшие  коржи разрезать на квадраты 4-5 см и выложить горкой на блюдо, предварительно обмакивая в крем. Сверху посыпать шоколадной крошкой. Торт должен постоять несколько часов, чтобы пропитаться, тогда он получается очень нежным и сочным.

Торт «Чёрная магия» на кефире

На кефире можно не только вкусные блины и пироги приготовить, но и этот необыкновенно вкусный торт. Для этого нам еще понадобится:

Ингредиенты: 1, 3/4 стакана муки,  2 стакана сахара, 3/4 стакана какао-порошка, 2 ч.л. соды,  1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 2 яйца,  1 стакан крепкого сваренного кофе, 1 стакан кефира
1/2 стакана растительного масла, 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара.
Глазурь:  80 гр. сливочного масла, 100 гр. какао,  200 гр. сахарной пудры, 100 мл молока,  1 чайная ложка ванильного экстракта.
Приготовление:
1.Разогреть духовку до 180 C. Смазать маслом и посыпать мукой две круглых формы для выпечки.
2. В большой миске смешать муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль. В центре сделать ямку.
3. Добавить яйца, кофе, кефир, растительное масло и ваниль. Взбивать в течение 2 минут на средней скорости. Тесто будет жидким. Вылить в подготовленные формы.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 — 40 минут, проверять готовность сухой палочкой.  Дать остыть в течение 10 минут, а затем вынуть из форм и дать полностью остыть на решетке. Прослоить и смазать кремом по желанию.
Шоколадная глазурь:
5. Сливочное масло растопить, добавить какао.
6. Затем всыпать сахарную пудру, молоко и чайную ложку ванильного экстракта.
7. Хорошо размешать, чтобы не было комочков.
8. Добавить небольшое количество молока, если глазурь получилась густой.
9. Коржи и боковушки торта обильно смазать шоколадной глазурью.
10. Поставить на 3-4 часа в холодильник.

Торт «Трюфель или 300% шоколада»

Если у Вас приключилось грустное настроение и непонятная хандра, то  это лучший десерт к ароматному кофе. Кусочек этого великолепного торта непременно улучшит ваше самочувствие, ведь это тот самый торт с маскарпоне и шоколадом от парижского шефа Сириля Линьяка (Cyril Lignac), которым возможно, молодой кулинар очаровал  саму французскую кинодиву Софи Марсо.)  Заинтересовались рецептом?

Ингредиенты: 200 г шоколада (растопить на водяной бане), 250 г маскарпоне, 4 яйца, 75г сахара, 40 г муки. Важно: яйца и маскарпоне должны быть комнатной температуры, выложить их заранее из холодильника.

Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 200℃, форму ⦰24см выстелите пергаментом.
2) Маскарпоне взбейте, вылейте в него шоколад, перемешайте. Добавляйте по одному яйца, взбивая миксером. Затем сахар и муку.
3) Тесто выложите в форму, разровняйте, выпекать 25-30 минут.
Бисквит: 1 яйцо, 30 г сахара, 30 г муки (в том числе 1 ч.л. какао), 1 ч.л, экстракта ванили, 15 г сливочного масла (растопить и охладить до комнатной температуры). Взбить белки с сахаром до пиков, добавить желтки, продолжая взбивать. Добавить муку, перемешать ложкой. Ввести масло, аккуратно перемешать складывающими движениями. Форму (⦰24 см) выстелить кулинарной бумагой. Вылить тесто, выпекать в разогретой до 180 духовке 6-7 минут. Не передержать! Потом сверху выложить шоколадное тесто и выпекать дальше.  Фото и рецепт gornarosa

Торт «Поздняя осень «

Торт приготовлен по рецепту frau-milova2011 «Шифоновая осень «: Осень — это кофе с корицей, кленовые листья, нежные плюшки с ванилью и тонкий запах дыма… Осень – это вкусный шифоновый торт с опавшими листьями из шоколада…  Шифоновый бисквит для формы диам. 22 см:
Ингредиенты для рецепта: Мука -150 г; какао-порошок – 1 ст. ложка; кофе растворимый – 1 ч. ложка; ванилин; яичные белки – 5 шт; яичные желтки – 3 шт; разрыхлитель – 1 ч. ложка; сахар – 125 г; вода – 100 мл; растительное масло (без запаха) – 90 мл; щепотка соли.
Крем: сметана деревенская (не менее 40%) – 300 г; сахарная пудра – 50 г; загуститель для сливок – 1 ч. ложка; кофе растворимый – 1 ч. ложка; вода (кипяток) – 1 ст. ложка; ликер – 2 ч. ложки.
Приготовление: Смешать какао и кофе, добавить теплую воду, размешать до однородности. Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Желтки взбить с сахаром до образования пышной массы. Постепенно, небольшими порциями влить масло. Аккуратно взбивая, ввести раствор какао-кофе. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску с тестом. Взбивать тесто, добиваясь однородной массы. Аккуратно ввести в тесто белки движениями сверху — вниз. Тесто по консистенции должно напоминать не густую сметану. Выпекать в разогретой до 160 С духовке (дверцу не открывать!) в течение 50 мин. (В мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА – 20 мин разогрев. + 50 мин. с тестом). Бисквит извлечь из формы после полного остывания. Разрезать бисквит на 3 части и промазать кремом, украсить шоколадными листьями и обжаренными миндальными хлопьями.
Крем: Кофе растворить в кипятке, добавить ликер. Сметану взбить с сахарной пудрой и с загустителем для сливок. Влить кофе, перемешать.

Торт «Шоколадное блаженство»

Торт приготовлен по мотивам рецепта известного австрийского кондитера Франца Захера «За́хер». Sachertorte —это давно обожаемый, шоколадный торт, шедевральное изобретение кондитера из Австрии. Торт — десерт венской кухни и один из самых популярных тортов в мире. В России с советских времён популярен торт «Прага», представляющий собой вариант торта «Захер».

Ингредиенты для теста:  горький шоколад — 60 г,  сливочное масло — 100 г,  мука — 150 г, яйца — 6 шт,  разрыхлитель, ванильный сахар — 1 ч. ложка,  орехи — 50 г, апельсиновый джем — 200 г. Смазать им обе половинки коржа с внутренней стороны, шоколадная глазурь у этого торта только внутри.
Для шоколадной глазури: горький шоколад — 140 г, молоко — 3-4 ст. ложки, сливочное масло — 10-15 г.

Захер-торт

Тот самый, знаменитый «Захер», о котором уже упоминалось в верхнем рецепте. «Это великолепное венское пирожное-торт подают почти во всех кафе и ресторанах Вены. Закованный в шоколадную броню, невзрачный на вид, напрочь лишённый кремовых кУщей, он скрывает под литой коричневой оболочкой такой набор шоколадных переживаний, который может усмирить только кисловатая абрикосовая прослойка. Чтобы вышибить клин клином, к «Захеру» идёт лишь кофе по-венски в высоком стакане с осевшим на него облаком свежевзбитых сливок. От такого ещё никто не худел, но уважая жизнь и ценя в ней лучшее, австрийцы никогда не считали калории.» (Текст LyudVik)

Ингредиенты: 125 г шоколада (бабаевский 75%), 150 г сливочного масла, чуть больше 1/2 ст. сахара, 6 крупных яиц, 1 ст. муки (на 250 мл)+2 ст.л. какао+1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. ванильного экстракта,
1 баночка абрикосового варенья, 2-3 ст. л. коньяка или миндального ликера (можно апельсинового), 1 ст. немолотых грецких орехов.
Приготовление:
1) Разогреть духовку до 180 град., смазать маслом форму диаметром 24 см ( это вспомнить было легко, на тот момент форма была единственной)).
2) Смешать орехи, муку, крахмал и какао.
3) Растопить шоколад со сливочным маслом и ванилем (не кипятить).
4) Взбить белки с сахаром, добавить желтки и еще немного взбить.
5) Добавить аккуратно шоколадно-масляную смесь, перемешать ложкой снизу вверх.
6) Ввести сухие компоненты (мука + какао +орехи +крахмал).
7) Вылить тесто в форму и выпекать до сухой лучинки в центре.
8) Остывший корж разрезать на 2 части.
9) Абрикосовое варенье измельчить до однородного, добавить 2-3 ст.л. коньяка или миндального ликера.
10) Промазать джемом коржи тонким слоем. Не обязательно использовать весь, чтобы не было приторно сладко. Пусть хорошо пропитается. Я оставляю на ночь в холодильнике.
11) Утром приготовить глазурь: растопить 200 г шоколада с 50 г слив. масла. Теплой глазурью покрыть торт. Убрать в холодильник на несколько часов.

Генуэзский бисквит с муссом из фейхоа

Нужно сразу предупредить, что на приготовление этого торта потребуется достаточно времени, поэтому, если вы таким не располагаете, то можно сделать проще- испечь бисквит и приготовить любой крем, используя только идею оформления.
Генуэзский шоколадный бисквит:  3 яйца, 90 г сахара, 50 г муки, 20 г крахмала, 1 ст.л.какао, 1 ст.л. ванильного джема (или просто эссенции), 40 г слив. масла.

Приготовление: муку, крахмал, какао и масло порубить ножом до мелкой крошки и поставить в холодильник. Яйца с сахаром взбить на водяной бане. Смесь должна быть теплой, не кипятить! В яйца постепенно ввести джем и масляную крошку. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом, выложить тесто ровным слоем и выпечь при 170 градусах в хорошо разогретой духовке. Перевернуть слой бисквита, снять пергамент, пропитать смесью воды и апельсинового ликера.
Мусс с фейхоа: 500 мл фейхоа, перетертой с сахаром (летняя заготовка), 300 мг сливочного сыра, 400 мл сливок, 20 г желатина.

Приготовление: растопить желатин в сливках. Взбить все ингредиенты в блендере. Когда мусс начнет застывать, намазать им бисквит. Разрезать бисквит на полоски по 5-7 см шириной (у меня получилось 4 полоски по 7 см). Скрутить первую полоску в улитку, поставить ее на основу (для этого испечь круг из песочного или бисквитного теста). Далее по кругу завернуть остальные полосы. Излишки теста от основы раскрошить и смешать с оставшимся муссом, промазать этим бока торта.
Глазурь: 1\2 плитки шоколада, 1 ст. л. ванильного джема, 50 мл сливок, 50 г сливочного сыра, 2 белка, 2 ст.л. сахара.
Приготовление: Шоколад, сливки, джем растопить, смешать, остудить. Белки с сахаром взбить. Все смешать. Украсить торт.

Шоколадная маркиза

«Шоколадная маркиза», именно так в дословном переводе с иврита назвали торт известной кондитерши Данит Саломон из шикарной книги рецептов «Шоколад и розы.» Вот, как сама  Данит описывает свой торт: «На первый взгляд вам покажется, что это простой пирог, но стоит только его откусить, как, тут же понимаешь, что перед нами изысканный деликатес, богатый вкусом.»
Обратите внимание, что здесь самое  минимальное количество муки — всего 3 ложки. По составу очень похож на известный брауниз, но по текстуре и вкусу отличается. Любители шоколадных тортов будут приятно удивлены.
Что нам потребуется: разъёмная форма для выпечки 22-24 см, бумага для выпечки, фольга, и большая глубокая форма (сковорода подойдёт), в которую поместится наша маленькая форма.
Для пирога: 1 стакан сахара, 1/2 ч.л. растворимого кофе, 1/4 стакана горячей воды, 300 гр горького шоколада измельчённого, 225 гр сливочного мягкого масла, щепотка соли, 1 ст.л. шоколадного ликёра, 5 яиц, 3 ст.ложки муки. Разогреть духовку до 180 гр. В среднюю кастрюлю высыпать 1/2 стакана сахара, в горячей воде растворить кофе и вылить в кастрюлю. Поставить на огонь и довести до кипения, чтобы растворился весь сахар. Добавить шоколад, хорошо размешать и снять с огня. Сюда же влить ложку ликёра. По одной ложке добавлять масло. Тщательно перемешать и поставить слегка остыть, пока будете взбивать яйца. Яйца взбить с оставшимся сахаром минут 5-7. Яичную массу аккуратно соединить с шоколадной. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать ложкой, но не взбивать. Форму проложить бумагой для выпечки. Снаружи обернуть фольгой, чтобы не протекла вода. Вылить готовую массу в форму и поставить в другую форму. Обе формы поместить в духовку на среднюю полку. В большую форму налить кипяток, так чтобы он доходил до середины маленькой формы. Выпекать примерно 60-70 минут. Готовность проверить деревянной палочкой по центру пирога. Готовый пирог вынуть из большой формы, снять фольгу и оставить остывать. Через минут 30 можно снять кольцо формы, накрыть блюдом и перевернуть пирог, снять бумагу для выпечки и остудить полностью. Можно украсить какао или тертым шоколадом. Перед подачей охладить в холодильнике примерно 1 час.

Торт «Орео»

Если вы подыскиваете рецепт торта без выпечки, но непременно вкусный и оригинальный, то этот рецепт как раз вам подойдет. Торт без выпечки «Орео» он  для истинных любителей шоколада! И для тех кто не сидит на диете)))
Понадобится: 2 упаковки печенья «Орео»и 100 гр масла сливочного для основы.
Приготовление: печенье раскрошите в мелкую крошку, смешайте с растопленным маслом и выложите форму.  Подойдет форма (разъёмная 30 см лучше всего), сформируйте бортики. Уберите на время в морозильную камеру пока готовите начинку.
Для начинки: на маленьком огне нагрейте 250 гр сливок, 60 гр сливочного масла и 250 гр шоколада горького. До кипения не доводить! Как только растворится масло и шоколад, снимите с огня и продолжайте размешивать, пока у Вас не получится однородная гладкая масса. Вылейте крем в остывшую основу и поставьте в холодильник на ночь. Тортик очень жирный, очень шоколадный и очень вкусный. Он получается маленький, но больше и не нужно. Маленький ломтик к кофе вполне достаточно, чтобы насладиться вкусом в теплой компании. Фото  и торт от Ирина шляxовая

Торт «Шоко -лад»

Торт шоколадно насыщенный за счет шоколадного коржа и шоколадной глазури, ладный и вкусный!) Ингредиенты берутся самые обычные. А украсить торт можно по своему вкусу.
Ингредиенты для рецепта: 300 г муки, 3 яйца (среднего размера), 2 ст. сахара, 110 г маргарина/сливочного масла, 3,5 ст.л. какао — порошка, 2 ч, л, ванильного сахара, 1,5 ч,л, разрыхлителя теста + немного растопленного сливочного масла для смазывания формы.
Приготовление: растопить маргарин (на водяной бане) и взбить вместе с сахаром и ванильным сахаром. Всю массу хорошо взбить миксером. Добавить просеянную муку и разрыхлитель теста и вымешать лопаткой. (Тесто получается воздушным, с пузырьками). Добавить какао — порошок (предварительно просейте, чтобы не было комочков). Опять вымешиваем лопаткой. Форму смазать маслом. Выпекать при температуре 180 -200 градусов (зависит от вашей духовки) 40 минут. Торт залить шоколадной глазурью, посыпать шоколадной крошкой.

Торт «Шоколадный глянец»

Рецепт приготовление и ингредиенты: 4 яйца взбить с 2 стаканами сахара, добавить 1 стакан молока, 1 стакан подсолнечного масла, 1 пакет ванильного сахара, щепотка соли, 1 пакет разрыхлителя, 2 стакана муки, 3 столовые ложки какао перемешать и в духовку на 180 град на 50-55 минут. Проверить готовность деревянной палочкой.

Крем: 2 яйца + 2 столовые ложки муки + полстакана сахара + 2 столовые ложки какао + полстакана воды. Все перемешать, чтобы не было комочков, варить на маленьком огне до загустевания. Масло сливочное размягчить и все вместе перемешать. Залить торт шоколадной глазурью и украсить орехами.


Шоколадные торты любят и взрослые и дети, поэтому на любое торжество и праздник это шоколадное произведение всегда подается на десерт. Как правило от такого торта никто не откажется, даже не вспоминают о том, что сидят на диете и дополнительных калориях. Говоря о калориях, да они достаточно калорийны, но кто не хочет получить заряд бодрости, хорошего настроения и удовольствия при этом. Не будем забывать, что шоколад берут с собой в дорогу путешественники, альпинисты, моряки-подводники и конечно, космонавты. А мы земные люди, почему бы нам не побаловать себя особым вкусом шоколада. В такие торты добавляют горький шоколад, молочный шоколад, какао, кофе, орехи, мак, кокосовую стружку, ягоды и фрукты. Читая длинные рецепты шоколадного торта, есть сомнение, что у вас может не получиться подобный торт, но, не стоит беспокоиться заранее, у вас получится еще лучше! Если совершенно не хочется возиться с выпечкой, то эти торты, которые не надо выпекать пригодятся в вашу копилку.

Начинки для тортов (Старая версия)

Условные обозначения:

   - возможность использования начинки для всего торта, только для верхнего яруса, только для одноярусного торта соответственно

  - возможность обтяжки начинки мастикой

  - возможность использования начинки для изготовления голого торта (торта с открытыми коржами) 

 

Шоколадная фантазия

 

Шоколадный бисквит с нежным шоколадным кремом на основе маскарпоне. Второе название шоколадный шоколад, но не пугайтесь такого повтора, так как приторного сладкого вкуса у этой начинки нет. Молочный шоколад отлично дополняет шоколадный бисквит. Настоящая шоколадная классика.

  

 

Красный бархат

 

Американская классика. Ванильный бисквит с нежным кремом с кусочками свежей клубники. Одна из самых популярных начинок для свадебных летних тортов. Отличается от остальных свежим вкусом клубники, прекрасно дополнящим крем на основе творожного сыра маскарпоне и воздушных бисквитов.

  

 

Бэйлиз с бананом

 

Сливочный бисквит, пропитанный ликером бэйлиз с кусочками свежего банана. Ароматный сливочный ликер придает начинке изюминку и прекрасно сочетается с нежным банановым вкусом. Начинка была разработана в начале сезона 2016 и быстро стала одной из самых популярных.

  

 

Рафаэлло

 

Эта начинка приносит по-настоящему райское наслаждение. Ванильный бисквит с кокосово-миндальным наполнением и нежным сливочным кремом на основе творожного сыра маскарпоне. 

  

 

Морозный шоколад

 

Шоколадный бисквит с мятным кремом и шоколадной крошкой с частичками свежей мяты. Пожалуй самое лучшее сочетание мятной свежести и нежного шоколадного бисквита. Шоколадная крошка в креме прекрасно дополняет общее впечатление. Всем любителям шоколада посвящается!

  

 

Белые ночи

 

Эту начинку также называют зебра за чередование белого и черного бисквита. Если Вы поклонник шоколада, но также любите и ванильные десерты и не можете выбрать начинку для торта, то выбрав Белый ночи Вы не пожалеете. Каждый слой пропитан собственным вкусом, а крем на основе творожного маскарпоне прекрасно дополняет это буйство вкусов.

  

 

Пушинка

 

Воздушные меренговые коржи с нежным кремом и сухими фруктами. Очень нежная начинка. Мы предлагаем Вам 2 варианта этой начинки: сухие курага и чернослив, несмотря на свою архаичность сделают вкус начинки сбалансированным, а вариант с сухими вишней и грушей представит дополнительную сладость, а с ней и особенный вкус.

  

 

Классический наполеон

 

Нежное слоеное тесто по семейному рецепту нашего шеф-кондитера, пропитанное заварным или сливочным кремом. Настоящая классика может быть подана на этажерке даже на самые торжественные мероприятия. 

  

 

Классический захер

 

Австрийский шедевр не мог быть не замечен нашими кондитерами. Сочный, плотный, насыщенный шоколадный бисквит пропитан аппетитным абрикосовым конфитюром с толстым слоем вкуснейшей шоколадной глазури. Не зря этот торт стал популярным во всем мире!

  

 

Медовик

 

Насыщенный медовым вкусом бисквит в сочетании с домашней сметаной напомнят Вам ощущения из детства у бабушки в гостях. Наши кондитеры подобрали наилучший рецепт этой классической сладости!

  

 

Морковник

 

Морковный бисквит с пряностями и корицей, обильно пропитан апельсиновым сиропом и нежнейшим кремом. Начинка также принадлежит к нашей классической коллекции.

  

 

Чизкейк

 

Классический творожный чизкейк, запеченый на песочной основе. Идеально подавать с карамельным соусом от нашего шеф-кондитера. Данный торт может быть украшен кремом и подан на этажерке для торжественных мероприятий. Карамельный соус необходимо заказывать дополнительно.

  

 

Сметанник

 

Домашняя сметана, нежные воздушные бисквиты, пряности и лимонная цедра - вот наше видение классического русского торта. Очень воздушная и нежная начинка, но не стоит надеяться, что будучи на диете можно незаметно съесть этот торт.

  

 

Нежность

 

Воздушный бисквит покрыт нежным творожным кремом с персиковым сиропом и кусочками первиков. Самая нежная начинка, подойдет для тех, кто хочет создавать себе иллюзии сохранения фигуры при поедании тортиков.

 

 

Йогуртовый торт

 

Йогуртовый бисквит, крем на основе творожного маскарпоне с кусочками лесных ягод не смогут остваить Вас равнодушными к этой начинке. Начинка является нашей новинкой, но уже успела набрать свой фан-клуб.

 

Нутелла

 

Вкуснейший шоколадный бисквит с фундуком, молочным шоколадом и хрустящей вафлей. Начинка создана для больших любителей шоколада. Если Вы любите шоколад и лесные орехи, Вы не сможете устоять от нашей Нутеллы. 

  

 

Маскарпоне дрим-крим

 

Воздушный бисквит, пропитанный ликером или талым мороженным (на Ваш выбор) с кремом на основе творожного маскарпоне, взбитым со сгущенкой, с прослойкой шоколадных чипсов и молотого арахиса. 

  

 

Сникерс

 

Шоколадный бисквит с шоколадом, карамелью и арахисом. Настоящий сникерс в мире тортов. 

  

 

Торт Панчо

 

Все гениальное просто, как и эта начинка. Простые составляющие этой начинки - это нежный сметанный бисквит, кусочки ананасов и орехи.

 

 

Восточные сладости

 

В основе начинки пряные, пропитанные миндальным ликером шоколадные коржи, с шоколадным кремом, грецкими орешками, изюмом и черносливом. Для украшения данного торта можно использовать коричные палочки и ароматный бадьян. 

  

 

Кофейно-ореховый

 

Нежная начинка из ванильных коржей, пропитанных кофе с молоком, чередующихся кофейным кремом с прослойкой из дробленого арахиса. 

  

 

Маковый дурман

 

Вкуснейший маковый бисквит, пропитанный персиковым сиропом с кусочками персиков.

  

 

Шоколад с беконом

 

Шоколадный бисквит с нежным кремом и прослойками карамелизированного бекона. Очень интересное сочетание для любителей чего-то неординарного.

  

 

Начинка для диабетиков и/или аллергиков и/или веганов (разрабатывается индивидуально)

 

Очень часто к нам обращаются люди, которым противопоказаны какие-либо ингредиенты, но торт очень хочется. Мы можем разработать начинку индивидуально для Вас с учетом всех Ваших потребностей! У нас уже разработаны начинки для диабетиков (на фруктозе), некоторых аллергиков и веганов (бисквиты без яиц).

 

*Обращаем Ваше внимание, что приведенные выше фотографии разрезов начинок носят исключительно информационный характер, призванный наглядно отобразить состав начинки.

Самые знаменитые торты мира

Мало кто не любит сладкое, а у каждого из нас наверняка есть любимое пирожное или торт. Торты украшают не только праздничные застолья, они могут употребляться и каждый день.

Мало кто не любит сладкое, а у каждого из нас наверняка есть любимое пирожное или торт. Торты украшают не только праздничные застолья, они могут употребляться и каждый день. Существуют лакомства, известные на весь мир. Названия некоторых тортов, например, «Наполеон», «Чизкейк», «Птичье молоко» известны даже детям, а их наименования давно не употребляются в кавычках. Более того, каждый торт имеет свою родину, откуда рецепт распространился по всему миру и претерпел множество изменений. Мы представляем вашему вниманию десятку самых популярных тортов.


1. «Наполеон»


Это, наверное, самый популярный торт в мире, который нравится многим. Традиционно он готовится из слоеного теста, коржи перемазываются сливочным, масляным или заварным кремом - кто как больше любит. С возникновением его рецепта связаны две красивые легенды. Согласно первой, супруга Наполеона Жозефина случайно застала его что-то нашептывающим на ушко придворной даме, и, естественно, потребовала объяснений. Смекалистый император догадался сказать, что он раскрывал даме секрет приготовления его любимого лакомства, и при этом назвал наугад набор ингредиентов. Жозефина приказала придворному кондитеру приготовить по этому рецепту торт, который получился на удивление нежным и вкусным, и был назван в честь императора Наполеона. Более реальная легенда гласит, что рецепт торта появился в России в 1912 году, когда праздновалось 100-летие изгнания из страны французов. Торт всем пришелся по вкусу и стал чрезвычайно популярным как в нашей стране, так и за ее пределами.

2. «Чизкейк»


Еще один весьма популярный во всем мире торт, в разных странах его готовят с множественными вариациями. Основной ингредиент торта - творог, а технология его приготовления - выпекание нежной сливочной массы на медленном огне. История гласит, что первые чизкейки возникли еще в античные времена. В Греции их подавали на торжественных застольях, а для олимпийских атлетов чизкейк входил в стандартный рацион питания. Позже рецепт чизкейка «перекочевал» в Древний Рим и очень пришелся по вкусу Юлию Цезарю. Именно оттуда чизкейк распространился в европейские страны, родной современной разновидности торта считается Англия. Хотя в России пирог с сыром был известен еще в XIII веке. Другая версия происхождения этого рецепта гласит, что чизкейк, предположительно, возник из восточных стран. В творожную массу на Востоке добавляли изюм, фрукты, цедру цитрусовых, и эту массу выпекали на огне. Именно этот рецепт попал в Европу из восточных стран с крестоносцами.

3. «Черный лес»


Даже если вам не слишком знакомо название «Черный лес», этот торт вы точно пробовали. Нежный бисквит пропитывается черешневым ликером, крем делается из воздушных сливок, а особую нотку дает удивительное сочетание черного шоколада и спелой вишни. «Возраст» этого торта сравнительно небольшой - торт был придуман в Германии в 30-х годах прошлого века. Оттуда он распространился и в другие страны, а в России он стал чрезвычайно популярен буквально в последнее десятилетие. Торт известен и под другими названиями - «Шварцвальд» (от нем. Schwarzwälder) или «Блек Форест» (от англ. Black Forest), что в переводе означает «Черный лес». Сказать с уверенностью, где возник оригинальный рецепт шварцвальдского вишневого торта, сложно, однако многие связывают его появление с наименованием горного региона Германии Щварвальдом. Это очень самобытная область, известная как своей оригинальной архитектурой и традиционными нарядами, так и вкуснейшей местной кухней - нежной ветчиной, приготовляемой по особому рецепту, а также упомянутым выше тортом.

4. «Тирамису»


Это еще один вкуснейший торт, для приготовления которого используется сырная масса. Этот многослойный десерт готовится из мягкого бисквита савоярди, пропитываемого кофе с коньяком или ромом, нежного сливочного сыра маскарпоне, сверху присыпается горьким какао-порошком. Родина вкуснейшего пирожного, которое быстро стало популярным во всем мире, - Италия, известная своей кухней. Считается, что тирамису - это изобретение последних нескольких десятков лет, так как о нем нет более ранних упоминаний. Впервые рецепт торта приводится в кулинарной книге Джузеппе ди Клементе в 1971 году. Об этом десерте есть легенда, что впервые он был приготовлен для тосканского герцога Козимо Медичи, однако рецепт бытовал под другим наименованием. Отдельно стоит сказать о названии торта - дословно «тирамису» переводится с итальянского Tiramisù как «вознеси меня ввысь», что, наверное, отражает высшее наслаждение вкусом торта.

5. «Птичье молоко»


На сегодняшний день более популярны конфеты с этим названием - каждый из нас в жизни хоть раз их пробовал. Однако «прародителем» конфет был именно торт «Птичье молоко» - нежное суфле из взбитых яичных белков, впервые приготовленное в Польше в 30-х годах прошлого века. «Ptasie mleczko» не был столь распространен в Польше, однако сразу же стал бестселлером в России. Здесь это кондитерское изделие выпускалось с 1968 года в виде конфет. А переделать его в торт догадался шеф-повар известного ресторана Москвы «Прага» Владимир Гуральник. Особый секрет вкуса, который отличал торт от конфет - это замена желатина морской водорослью агар-агар, которая тоже обладает эффектом загустителя. В 80-е годы за тортом буквально выстраивались очереди, покупатели записывались заранее и даже приобретали специальные талоны на место в очереди. Авторство торта сохранено за Гуральником, однако патент на его изготовления ему так и не выдали. Несмотря на это, рецепт торта «Птичье молоко» внесен в ГОСТ, а в последние 30 лет он чрезвычайно популярен.

6. «Киевский»


Киевский торт был очень популярен в Советском Союзе, да и до сих пор его любят и уважают во многих странах. Главная особенность, за которую его так полюбили - это коржи не из традиционного бисквита, а из воздушного и хрустящего безе, перемазанные кремом и щедро усыпанные орехами (грецкие, фундук, арахис). Возникновению этого торта мы обязаны ошибкой кондитеров Киевской кондитерской фабрики имени Карла Маркса. После окончания рабочей смены они попросту забыли положить белок для бисквита в холодильник, а наутро он застыл и превратился в безе. Чтобы спасти положение кондитеры Константин Петренко со своей молодой помощницей Надеждой Черногор использовали безе вместо бисквита, перемазали его нежным масляным кремом с добавлением ванильной пудры и орехов. Так и появился Киевский торт, ставший за короткое время визитной карточкой украинской столицы. Авторами рецепта признаны кондитеры, спасшие положение и исправившие досадную ошибку своих коллег. Рецепт несколько видоизменялся на протяжении десятилетий, а на сегодняшний день патентом на торт владеет киевская кондитерская фабрика Roshen.

7. «Шарлотка»


Это довольно простое в приготовлении лакомство представляет собой яблочный пирог, который издавна готовили на многих кухнях. Однако оригинальный рецепт торта появился во Франции в 19 веке. Согласно легенде, безнадежно влюбленный в жену соседа Шарлотту французский кондитер посвятил название пирога даме своего сердца. Однако доподлинно известно, что рецепт шарлотки французы позаимствовали у англичан, у которых это блюдо бытовало еще в 17 веке. Английская версия происхождения торта приписывает его авторство королеве Шарлотте - супруге Георга III. Классический рецепт французской шарлотки - это использование мягкого бисквитного теста, заварного крема, фруктов и ликера. Есть вариации на тему из разных стран, например, так называемая «русская шарлотка» была приготовлена в XIX веке в Лондоне французским поваром Мари Антуаном Карем специально для Александра I. Для нее использовался готовый бисквит, пропитанный баварским кремом и взбитыми сливками. В Советском Союзе шарлотка готовилась практически на каждой кухне и представляла собой пирог с начинкой из резаных яблок.

8. «Прага»


Исходя из названия торта, может показаться, что оригинальный рецепт лакомства возник в Праге - столице Чехии. Однако в рецептах чешской кухни данный торт отсутствует. На самом деле авторство торта «Прага» принадлежит Владимиру Гуральнику - кондитеру московского ресторана «Прага». В молодости он обучался кондитерскому искусству у признанных мастеров из Чехословакии, откуда и позаимствовал идею создания торта. В Чехии торт не носил название «Прага», а его рецепт был очень дорогим и трудоемким. Это была некая вариация на тему австрийского торта «Захер», однако в приготовлении использовались четыре вида сливочного крема разной консистенции, бисквитные коржи пропитывались ромом, а в крем добавлялся зеленый травяной ликер «Шартрез» и медовый «Бенедиктин». Рецепт торта «Прага» в исполнении Гуральника таков: три шоколадных коржа пропитываются шоколадным же пражским кремом (желтки, сгущенное молоко, сливочное масло, какао), торт в течение суток отстаивается в холодильнике, после чего его обмазывают фруктовым повидлом, а сверху поливают помадкой или глазурью из черного шоколада.

9. «Захер»


Ну и, конечно же, стоит упомянуть о предшественнике торта «Прага» - австрийском торте «Захер». На сегодняшний день его готовят, используя большое количество темного шоколада и подают слегка подогретым со взбитыми сливками. Бисквит может быть как с кремом, так и без, однако оригинальный рецепт торта крема не содержит вовсе. Изобрел шоколадный торт австрийский кондитер Франц Захер, который тогда был лишь подмастерьем на придворной кухне. В 1832 году австрийский министр иностранных дел Клеменс фон Меттерних приказал шеф-повару приготовить для высокопоставленных гостей какой-то особенный десерт. Однако на тот момент шеф-повар был болен, и торт приготовил именно Франц Захер. О так называемых «предшественниках» торта упоминается во многих кулинарных книгах, начиная с XVIII века. Основная отличительная особенность этого вида тортов - обилие шоколада и шоколадная глазурь. В оригинальном рецепте, который, кстати, хранится в строжайшем секрете, не используется крем, а бисквитные коржи пропитываются фруктовым конфитюром - желеобразной разновидностью джема. Глазурь для «Захера» готовится из трех сортов бельгийского шоколада.

10. «Добош»


Стоит рассказать и о торте «Добош», который подарили миру венгерские кондитеры. Он появился во времена Австро-Венгерской империи, автор торта - кондитер Йожеф Добош, впервые приготовивший десерт в 1885 году для гостей Венгерской национальной выставки. Основным требованием было приготовить десерт, который не испортился бы и не потерял свои вкусовые качества на протяжении недели, что было немаловажно в ту пору, когда холодильная техника не была развита. Торт «Добош» в силу своей оригинальной рецептуры (шесть тонких бисквитных слоев, пропитанных шоколадным кремом и покрытых сверху карамельной глазурью) прекрасно справлялся с этой задачей. Это был любимый торт императрицы Австрии Елизаветы Баварской - Сисси, жены императора Франца Иосифа I. Йолжеф Добош впервые опубликовал рецепт приготовления торта в 1906 году, с тех пор в Венгрии его готовят исключительно по оригинальному рецепту.

какие бывают торты, их названия и фото



Любое застолье или обычный ужин хочется закончить кусочком вкусного и всеми любимого торта. Рецептов такого десерта по всему миру существует великое множество. Многие из них любимы нами с самого детства. Большое количество пирогов, которые можно купить в славянских странах являются десертами с мировыми именами. Все рецепты имеют разный состав коржей, разные крема, пропитки и прослойки. И наверно нет в мире ни одного человека, который попробовал кусочек вкусного сладкого пирога не захотел бы съесть еще один кусочек.

На первый взгляд кажется, что приготовление таких сладких десертов – это сложная задача, выполнить под силу которую только профессионалам и мастерам своего дела, но на практике оказывается, что большинство рецептов можно приготовить в домашних условиях, обеспечив своим родным блюдо не хуже покупного.

Какие бывают торты и какова история их происхождения можно узнать из этой статьи.

Виды тортов

Многие сладкие десерты именуются в честь своих поваров, многие в честь какого–либо мероприятия или случая. Многие до сих пор спорят об истории возникновения торта «Наполеон». То, что он называется, в честь Наполеона никто не сомневается, а почему именно изобретен этот десерт, является загадкой.



Одна из историй гласит, что этот десерт придумал повар, готовивший Наполеону. Он так хотел выделиться, что взял за основу торта знаменитый в то время французский десерт. Повар разрезал коржи вдоль, смазал их кремом с взбитыми сливками, украсил клубничным вареньем и представил великому правителю новый десерт, именованный в его честь.

Вторая легенда утверждает, что Жозефина увидела, как Наполеон забавляется с молодой фрейлиной и разозлилась, чтобы оправдать себя правитель сказал, что делился рецептом придуманного сладкого пирога, который вскоре был представлен публике. Тем самым страна узнала, что Наполеон не только полководец, но еще и отличный кулинар.

Третья легенда гласит о том, что название торта придумано в честь торжества по изгнанию армии Бонапарта из России в 1912 году. Эта дата являлась юбилейной, поэтому именно к ней повара придумали удивительный и такой популярный сладкий десерт.

«Наполеон» настолько полюбился всем советским гражданам, что его готовили на Новый год, 8 марта и дни рождения. Слоеная структура торта отлично сочетается с большим количеством кремов.

Сейчас торт Наполеон имеет большое количество вариаций и рецептов. Есть рецепты с заварными, масляными и сметанными кремами. Готовить его можно из покупного печенья и сгущенки с маслом, что не отнимает много времени и дает возможность, есть этот сладкий десерт не только по праздникам.

Торт «Эстерхази»

Этот десерт имеет не только красивое название, но и изумительный вид и вкус. Закончится алфавит, прежде чем перечислятся все комплементы, которые можно сказать этому пирогу, при виде которого его сразу хочется есть.



Десерт был придуман ко дню рожденья сына австро-венгерского министра в начале девятнадцатого столетия. Его настолько сильно оценили все гости, что имя ему дали в честь Пала Антала Эстерхази.
Основой этого торта являются белки, сахар и орехи. Коржей для него печется пять или шесть. Для крема используют молоко, сахар, сгущенное молоко, алкоголь. Глазурь делается из сливок и нескольких видов шоколада. Сладкий пирог имеет специальное украшение из шоколада и лепестков миндаля, которое можно увидеть на фото выше. Так же узнайте, как приготовить торт Эстерхази в домашних условиях.

Торт «Прага»

Список самых знаменитых сладких десертов включает в себя Торт «Прага».

Сам десерт появился в нашей стране во время Советского союза и история готовит о том, что право на рецепт этого пирога имеют две страны, Чехия и Россия.



В Чехии, а точнее в одноименном городе Прага этот торт имеет свой необыкновенный рецепт. Сладкий десерт готовиться из шоколадных бисквитных коржей и пропитывается несколькими видами ликера и сливочного крема. Сочетание ароматного алкоголя и кремов дают необыкновенный вкус, который радует всех любителей этого торта. Кроме того, что десерт имеет шоколадные коржи, он также покрывается густой шоколадной глазурью, смазывается фруктовым джемом и шоколадной помадкой.

В России этот десерт стали готовить в московском ресторане «Прага». Три шоколадных коржа этого крема пропитывали сиропом, промазывали кремом «пражский» и смазывали фруктовым повидлом. Украшают этот десерт крошкой, шоколадом и сливочным кремом. На фото можно увидеть это шоколадное чудо. А вот и рецепт торта Прага.

Торт «Захер»

Виды сладких десертов включают в себя венский торт «Захер». Рецепт этого пирога – это старая семейная тайна история, которого начинается еще в 1832 году.

Придумал торт повар, по фамилии Захер, которому было поручено придумать оригинальный рецепт десерта к грандиозному приему. Повару на то время было шестнадцать лет, он был помощником главного повара и ничего нового не придумал, взяв рецепт из старой австрийской книги и немного изменив его. Торт понравился на приеме, но фурор не был произведен. И только по истечении шестнадцати лет Захер открыл свою кондитерскую, где пек этот десерт на заказ.



Основой этого десерта являлись шоколадные коржи, абрикосовый конфитюр и шоколадная глазурь. Но и в то время торт не был известен на весь мир. Спустя еще сорок лет сын Захера Эдуард вновь модернизировал рецепт десерта и именно с тех пор он прославился.

Этот торт можно отведать в семейной кондитерской, которая работает в Вене. Кондитерская называется «Демель». Кроме этого легендарный десерт по таинственному рецепту можно отведать и в гостинице «Захер». Их торт, кстати, имеет другой вкус, чем тот, который продается в «Демель». Есть такой десерт по легендарному рецепту одно удовольствие.
Как показывает фотография подают этот десерт с кремом.

Торт, название которого Линц – это еще одно изобретение австрийских кулинаров. Линц – это город Австрии, где готовят вкуснейший сладкий десерт с миндалем и грецкими орешками.

Пирог имеет песочную основу и насыщенный ореховый вкус. Начиняется корж вареньем, которое закрывается сеточкой из теста или вырезанными фигурками. Кроме этого торт украшается миндальной стружкой, что делает его еще вкуснее.

Торт «Добош»

Названия сладких десертов настолько разнообразны и в основном обязаны своим авторам. Этот слоеный вкусный торт родом из Венгрии. Узнать его легко по своему внешнему виду и блестящей глазури. Изюминкой этого торта является то, что он состоит из шести коржей и вкусного крема, который не пропадает в течение десяти дней.



Основой слоеного бисквита являются яйца, мука, масло и сахар. Крем состоит из шоколада, яиц, масла и сахара. Украшается торт карамельный сиропом.

Как уже говорилось, торт имеет шесть коржей, пять из которых прослаиваться кремом, а шестой разрезается на треугольники. Они пропитываются сиропом и выкладываются на пятый корж, который имеет шарики из крема. Именно туда и следует выкладывать шестой, порционно нарезанный корж.

Торт «Черный лес»

Этот десерт родом из Германии и он придется по вкусу всем любителям шоколадных коржей, вишни, ликера и взбитых сливок. Благодаря божественному сочетанию торт приобрел мировую известность и его часто можно встретить на торжествах различного размаха. Вишенка на десерте – это классика, любимая многими.

Чизкейк

Любители нежных десертов с творожной основой не должны пропустить такое лакомство, как чизкейк. Такой десерт готовили еще в древней Греции и на Руси, чему есть подтверждения. На Руси такой торт был известен, как сырный каравай. Древние греки, просто обожали такое лакомство.

Но, не смотря на это, рецепт закрепился в Англии, и англичане называют себя его прародителями.
Основой чизкейка являются творог, цитрусовая цедра, желтки и песочный корж. На данный момент торт имеет множество вариаций и рецептов. Чизкейки сейчас готовят фруктовыми, шоколадными, классическими.

Киевский торт

Дабы не случилась беда, и не появился бы этот десерт. Не было бы счастья, да горе помогло. Историей торт обязан советским кондитерам, которые забыли убрать в холод большую массу яичных белков. На свой страх из этих белков были приготовлены коржи, которые были промазаны масляным кремом. Сладкий десерт настолько понравился публике, что завоевал бронзовую медаль на конкурсе.

Торт «Киевский» является визитной карточкой города, его белковые коржи, орешки, крем – это идеальное сочетание, которое многими сладкоежками любимо и почитаемо.


Кроме перечисленных тортов существует еще большое количество рецептов, которые завоевали себе мировое имя. К ним относиться:

• «Ленинградский»
• «Павлова»
• Медовик»
• Тирамису»
• «Спартак»
• «Птичье молоко»
• и так далее.

различных видов тортов с изображениями

Сказать «Пирог» достаточно, чтобы кому-нибудь в рот попала вода. Этот восхитительный деликатес создан для того, чтобы люди влюблялись в него. С дискретными ароматами и различными дизайнами, которые скоро не перестанут быть изобретены, Cake здесь, чтобы править до конца. Сегодня вы увидите различных видов тортов с изображениями со всего мира. Некоторые торты вам очень нравятся, а некоторые станут вашими первыми. Итак, здесь мы составили список названий тортов, чтобы вы могли хорошо знать о различных типах названий тортов с изображениями.

Торт "Еда ангела"

Если говорить о заманчивых типах торта, первое место в списке занимает торт с ангелочком. Пирог "Пища ангела" выпекается в трубчатом противне и использует в качестве ингредиентов яичные белки, винный камень, муку и сахар.

Яблочный торт

Еще одно название в списке вкусов для тортов с изображениями - Apple Cake, как следует из названия, в нем в качестве основного ингредиента используются яблоки и он украшен ломтиками свежего яблока.Его кисло-сладкий вкус поглощен большой аудиторией. Так что даже вы можете заполучить это.

Банановый торт

Банановый пирог, родом из США, готовится из пюре из спелых бананов. Это лакомство, в котором используются пшеница, вода, сахар и бананы, имеет свою собственную фанатскую базу. Посыпать нарезанными бананами для оправдания и восторга!

Торт Баттенберг

Баттенбург - легкий бисквит, скрепленный джемом.В основном внутри есть клетчатый узор два на два!

Торт Шварцвальд

Торт «Шварцвальд» родом из Германии и обычно готовится с использованием шоколада, взбитых сливок и вишни.

Торт Брауни

Торт Брауни - это увеличенная версия шоколадных пирожных. Он содержит орехи и шоколадную стружку. Кроме того, нет взбитых сливок, потому что в них уже достаточно вкуса, чтобы удовлетворить сладкоежек.

Торт Bundt

Пирог Bundt выпекается на сковороде Bundt, придавая ему характерную форму пончика, вдохновленную традиционным европейским пирогом, известным как Gugelhupf.

Морковный торт

Нетрудно догадаться, что в нем наверняка есть морковь. Есть много способов запекать его - в некоторых используется измельченная морковь, а в других - ломтики.

Торт Шарлотта

Шарлотка - это десерт или мелочь, которые можно подавать как горячими, так и холодными.Это похоже на покрытие торта длинными закусками.

Чизкейк

Чизкейк - это идеальная смесь вкусного сливочного сыра и мягкого хлеба. Тающая во рту сладость!

Шоколадный торт

Шоколадный торт - самый популярный торт во всем мире. И у него много разных вариантов. Еще один торт в списке названий тортов полюбился всему земному шару.

Шоколадный торт

Вариант шоколадного торта с начинкой из жидкого шоколадного сиропа.При разрезании жидкость вытекает, и это похоже на лаву, текущую из вулкана.

Кокосовый торт

Пирог, приготовленный порабощенными людьми в Южной Америке, но принесенный из Африки, извлеченный из кокосовых орехов. Наполненный добротой кокоса, торт - восхитительное лакомство и королевская притягательность.

Кофейный торт

Для любителей кофе и тортов! Созданный в Германии кофейный пирог освежает и восхитителен.

Кексы

Торты размером с чашку, кексы слишком хороши для маленьких сладких голодных звонков. Эти крохотные лакомства любят все, от детей до пожилых людей.

Торт с помадой

Торты из помадки также известны как дизайнерские торты, так как лист помадки позволяет создавать интересные рисунки на торте.

Фруктовый торт

Посыпанный свежими нарезанными фруктами различных видов; фруктовые кексы - это сочетание здоровья и вкуса.Итак, если вы хотите предложить кому-то полезное угощение, то возьмите этот торт.

Торт Генуя

Это дрожжевой торт, состоящий из султана, смородины или изюма, вишни, миндаля и засахаренной апельсиновой цедры или эссенции, приготовленный в кляре из муки, яиц, масла и сахара.

Торт Geode

Торт Geode - не что иное, как произведение искусства из леденцов и пищевого красителя на замороженном пироге.

Торт в форме сердца

Торты в форме сердца в основном продаются в таких случаях, как День святого Валентина и юбилеи. Можно запекать с любым вкусом!

Торт-мороженое

Что-то новое, если вы размышляете над списком названий тортов, то на рынке правит торт «Мороженое». Слои для торта с мороженым вместо взбитых сливок и тоже с мороженым!

Торт в банке

Вкусный торт в маленьких стеклянных баночках! Лучше всего то, что вы можете носить их с собой, так как они в тренде, поэтому вы также можете увидеть торты в банках с плакатом и индивидуальные торты в банках.

Торт King

Торт Король ассоциируется с праздником Крещения после Рождества во многих странах. Также славится своей блестящей начинкой!

Лимонный торт

Кислота лимона, смешанная с вкусом взбитых сливок и сладость торта. Лимонный пирог - это очень вкусный торт, который также полезен для здоровья.

Торт голый

Пирожные без покрытия такие же, как и другие обычные торты, с той лишь разницей, что они не покрыты кремом или помадкой по бокам.

Фото торт

Ну, еще один трендовый торт с разными названиями тортов с изображениями - это фототорт. Фото Торты имеют фотографию, отпечатанную на сахарном листе и размещенную на вершине Торта.

Сливовый торт

Еще один торт в списке названий - сливовый торт, который обычно съедают на Рождество, поскольку традиция восходит к Англии.Сливовые лепешки обычно готовятся из сухофруктов и не покрываются кремом или помадой.

Торт с плакатом

Можно назвать модернизированной версией фотокорта. Для Poster Cakes уже подготовлены шаблоны, которые можно персонализировать. Кроме того, это один из самых популярных и любимых тортов современности.

Торт Радуга

Как следует из названия, радужные торты выглядят как радуга.У них есть семь разных слоев всех цветов радуги. Дети любят цвета, а также это праздник романтики.

Торт Красный бархат

Свекольный сок и какао-порошок являются основными ингредиентами торта «Красный бархат», но пекари начали использовать пищевой краситель вместо свекольного сока. Довольно привлекательное лакомство для празднования любого случая. На данный момент это королевский торт на заказ.

Торт Сицилийская кассата

Сицилийский торт Кассата - это версия торта традиционной сицилийской сладости кассаты из Сицилии, Италия.

Торт швейцарский рулет

Торт «Швейцарский рулет» - это бисквит, приготовленный в форме рулета и наполненный взбитыми сливками, джемом или другой глазурью.

Вот и все с нашей стороны на разные торты с рисунками! Теперь, когда вы знаете названия видов тортов, почему бы не заказать их в Интернете в какой-нибудь известной пекарне и не покопаться? Похоже на план, правда? Украсьте свой праздник различными типами торта с изображениями, так как теперь у вас есть список названий тортов, доступный в вашем распоряжении.

Что ж, тогда приятного вам аппетита!

видов тортов: список из 45+ известных тортов со всего мира

Виды тортов на английском языке! В следующем уроке будет представлено более 45 наименований популярных тортов на английском языке из многих стран мира с их значениями и изображениями ESL.

Торт - это сладкая еда, которую обычно выпекают. В своих самых старых формах торты были модификациями хлеба, но теперь торты включают в себя широкий спектр приготовлений, которые могут быть простыми или сложными, и которые имеют общие черты с другими десертами, такими как выпечка, безе, заварной крем и пироги.Люди часто используют кухонный инвентарь для приготовления торта.

Виды тортов

Список тортов на английском языке

  • Торт Ангел
  • Яблочный пирог
  • Пирог с яблочным пюре
  • Пивной торт
  • Бабка
  • Банановый торт
  • Торт Батик
  • Baumkuchen
  • Бара Брит
  • Торт Баттенберг
  • Торт на день рождения
  • Торт Блэкаут
  • Блонди
  • Брауни
  • Торт Bundt
  • Пирог сливочный
  • Торт морковный
  • Чизкейк
  • Каштановый торт
  • Торт шифоновый
  • Шоколадный торт
  • Рождественский торт
  • Кокосовый торт
  • Кекс
  • Торт Данди
  • Торт Эстерхази
  • Фаворки
  • Инжирный торт
  • Финансист
  • Кекс
  • Торт-воронка
  • Торт Гараш
  • Генуэзский торт
  • Генуаз
  • Торт на Хэллоуин
  • Торт-мороженое
  • Торты Яффо
  • Торт Жоффр
  • Карпатка
  • Киевский торт
  • Королевский торт
  • Колачки
  • Локоть Куэ
  • Каштановый торт
  • Ламингтон
  • Лимонный торт
  • Лунный торт
  • Тирамису
  • Торт Кранц

Названия тортов и их значение

Торт Ангел

  • Значение: Пирог ангела или торт ангела - это бисквит, приготовленный из яичных белков, муки и сахара.

Яблочный пирог

  • Значение: Яблочный пирог - популярный десерт, в котором основным ингредиентом является яблоко.

Яблочный пирог

  • Значение: Торт "Яблочное пюре" - это десертный торт, приготовленный с использованием яблочного соуса, муки и сахара в качестве основных ингредиентов.

Банановый торт

  • Значение: Банановый торт - это торт, приготовленный с использованием банана в качестве основного ингредиента и типичных ингредиентов для пирога.

Торт Батик

  • Значение: Батик - это не испеченный десерт из малазийских тортов.

Baumkuchen

  • Значение: Baumkuchen - немецкий вариант лепешки. Это традиционная выпечка многих европейских стран, а также популярная закуска и десерт в Японии.

Бара брит

  • Значение: Бара брит, иногда известный как «пятнистый хлеб», представляет собой дрожжевой хлеб, обогащенный сухофруктами или приготовленный из самоподнимающейся муки (без дрожжей).

Торт Баттенберг

  • Значение: Battenberg или Battenburg - это легкий бисквитный торт, кусочки которого покрыты джемом. Пирог покрыт марципаном и при разрезании в поперечном разрезе демонстрирует характерный узор в клетку два на два, попеременно окрашенный в розовый и желтый цвета.

Торт на день рождения

  • Значение: Торт на день рождения - это торт, который едят в рамках празднования дня рождения во многих мировых традициях.

Торт Блэкаут

  • Значение: Торт Blackout, иногда называемый Brooklyn Blackout, представляет собой шоколадный торт, наполненный шоколадным пудингом и покрытый крошкой шоколадного торта.

Блонди

  • Значение: Блонди (также известный как белокурый брауни) - это насыщенный сладкий десертный батончик.

Брауни

  • Значение: Шоколадное пирожное (обычно называемое просто пирожным) - это квадратный, запеченный шоколадный десерт.

Торт Бундт

  • Значение: Пирог Bundt - это торт, который выпекается на сковороде Bundt, придавая ему характерную форму кольца.

Пирог сливочный

  • Значение: Масляный пирог - это торт, одним из основных ингредиентов которого является сливочное масло.

Морковный пирог

  • Значение: Морковный пирог - это пирог, который содержит морковь, смешанную с жидким тестом.

Чизкейк

  • Значение: Чизкейк - сладкий десерт, состоящий из одного или нескольких слоев.

Торт шифон

  • Значение: Шифоновый торт - это очень легкий торт, приготовленный из растительного масла, яиц, сахара, муки, разрыхлителя и ароматизаторов.

Шоколадный торт

  • Значение: Шоколадный торт или шоколадное гато - это торт, приправленный растопленным шоколадом, какао-порошком или обоими.

Рождественский торт

  • Значение: Рождественский торт - это фруктовый торт, который подают на Рождество во многих странах.

Кокосовый пирог

  • Значение: Кокосовый пирог - популярный десерт в южном регионе США. Это торт, покрытый белой глазурью и покрытый кокосовой стружкой.

Кекс

  • Значение: Кекс - это небольшой торт, предназначенный для обслуживания одного человека, который можно выпекать в небольшой тонкой бумажной или алюминиевой чашке.

Торт Данди

  • Значение: Торт Данди - традиционный шотландский фруктовый торт с богатым вкусом.

Esterházy torte

  • Значение: Esterházy Torta - венгерский торт, состоящий из сливочного крема, приправленного коньяком или ванилью, зажатого между четырьмя и пятью слоями миндального теста безе (макарун).

Инжирный торт

  • Значение: Инжирный пирог - это пирог, приготовленный с использованием инжира в качестве основного ингредиента.

Финансист (торт)

  • Значение: Финансист - это небольшой французский миндальный пирог, приправленный beurre noisette, обычно выпекаемый в небольшой форме.

Кекс

  • Значение: Кекс (фруктовый пирог или фруктовый хлеб) - это пирог, сделанный из цукатов или сушеных фруктов, орехов и специй и, возможно, пропитанный спиртом.

Пирог

  • Значение: Торт "Воронка" - это региональная еда, популярная в Северной Америке на карнавалах, ярмарках, спортивных мероприятиях и на морских курортах.

Торт Гараш

  • Значение: Гараш - разновидность шоколадного торта в болгарской кухне. Обычно его можно найти в болгарских кондитерских и ресторанах.

Генуэзский торт

  • Значение: Генуэзский пирог - это фруктовый пирог, состоящий из султана, смородины или изюма, ледяной вишни, миндаля и засахаренной апельсиновой цедры или эссенции, приготовленный в кляре из муки, яиц, масла и сахара.

Торт на Хэллоуин

  • Значение: Торт на Хэллоуин - это торт, приготовленный с украшениями и символами на тему Хэллоуина.

Торт-мороженое

  • Значение: Торт-мороженое - это мороженое в форме торта со слоями бисквитного пирога или крошки печенья между ними.

Каштановый пирог

  • Значение: Каштановый пирог - это пирог, приготовленный с использованием каштанов.

Ламингтон

  • Значение: Торт Ламингтон - это австралийский десерт, состоящий из маленьких кубиков или квадратов бисквитного торта, обмакнутых в шоколад, а затем обернутых в кокосовой стружке.

Лимонный торт

  • Значение: Лимонные лепешки - это разновидность сладкого запеченного десерта, приготовленного из лимонов.

Лунный торт

  • Значение: Лунный пирог - это китайская выпечка, которую традиционно едят во время Праздника середины осени. Лунные лепешки состоят из толстой нежной кожицы из теста, покрытой сладкой плотной начинкой, и могут содержать один или несколько целых соленых яичных желтков в центре как символ полной луны.

Тирамису

  • Значение: Тирамису - итальянский десерт со вкусом кофе.

Торт Кранц

  • Значение: Пирог Кранц - это ашкеназский еврейский пирог, приготовленный из дрожжевого теста.

Виды тортов | Инфографика

15 видов тортов: история, классификация, факты!

Будь то день рождения или годовщина.Ни одно торжество не обходится без торжественного разрезания торта! Торты незаменимы для любого счастливого случая и символизируют любовь, совместное участие, щедрость, веху и т. Д. До появления современных декоративных тортов торты были такими же простыми, как буханка хлеба с моросящим медом. Сегодня на рынке доступно так много разных видов тортов, в которых хороший вкус сочетается с эстетикой!

Итак, если вы любите торты так же сильно, как и мы, то прочтите, чтобы узнать историю тортов, категории, типы и некоторые интересные факты о них!

Что такое торт?

Пирог - сладкая выпечка, приготовленная из муки, масла, яиц, сахара и ароматизаторов.Тесто, приготовленное из этих ингредиентов, помещается в духовку, и оно превращается в рассыпчатую выпечку, похожую на хлеб. Поверхность либо однотонная, либо украшенная глазурью, глазурью, фруктами, помадой и другими элементами. Внутренняя часть торта наполнена начинками, такими как фруктовый компот, карамель, ганаш, взбитые сливки и т. Д., Для насыщенного вкуса.

История тортов:

История тортов невероятно увлекательна! Слово «торт» происходит от древнескандинавского слова «кака», что означает небольшой торт или печенье.У греков и римлян были свои собственные версии тортов из яиц, молока, меда и орехов. В Европе середины 17 века торт претерпел настоящую «реконструкцию», очень напоминающую торты, которые мы едим сейчас.

Тогда люди обладали передовыми навыками, технологиями и оборудованием для создания более изысканных версий тортов. С помощью формок лепили торты круглой формы, покрытые глазурью из вареного сахара. К 20-му веку появилось много новых видов тортов, таких как слоеные торты. Разнообразные глазури, такие как American Butter Cream, стали основным продуктом в производстве тортов.

Сегодня небо - предел для современных пекарей! Торты быстро превращаются в съедобные произведения искусства и выпускаются в бесчисленных вариантах, таких как безглютеновые, кето, без сахара, без яиц и т. Д., Чтобы удовлетворить всех.

Классификация тортов с примерами:

Торты делятся на три основные категории - укороченные, неукороченные и шифоновые. Давайте теперь поймем различия между ними:

Это обычные или стандартные праздничные или свадебные торты, которые получаются довольно влажными и пушистыми из-за добавления жиров, таких как сливочное или растительное масло.Почти все укороченные лепешки проходят метод взбивания, который включает смешивание жиров с сахаром для лучшего взбивания.

Примеры: Пирожные с кремом, смеси для тортов быстрого приготовления, пирожные

Эти виды тортов содержат большее количество вспененных яиц или яичных белков, чем такие жиры, как сливочное или растительное масло. Их еще называют Пенные лепешки или Губки. Яйцо - ключевой ингредиент этих кексов, белки которого создают структуру. Текстура может варьироваться от губчатой, плотной до сухой и хрустящей, в зависимости от варианта.

Примеры: Бисквит, торт "Еда ангела"

Шифоновые торты - это промежуточные звенья между укороченными и неукороченными пирогами. Они содержат как масла, так и яйца, чтобы получился влажный и пушистый пирог. Важнейшая часть шифонового торта состоит в том, чтобы взбить белки до жестких пиков и сложить их в тесто для торта вместо того, чтобы добавлять их целиком. В шифоновых тортах нет масла, а значит, им не хватает насыщенного маслянистого вкуса!

Примеры: Шоколадно-шифоновый торт, Апельсиновый шифоновый торт и т. Д.

Подробнее: Самые популярные виды сыра

15 разных видов тортов с изображениями:

Давайте теперь исследуем 15 самых популярных разновидностей тортов с достойными слюни картинками:

1. Фунтовый торт:

Фунтовый пирог - это традиционный вид пирожных, приготовленный всего из четырех ингредиентов - муки, яиц, масла и сахара. Пирожные с фунтами могут быть квадратными или круглыми, в зависимости от того, используется ли для выпечки форма для выпечки хлеба или форма для пучка. Эти торты не имеют глазури или украшений, но некоторые пекари предпочитают посыпать их сахарной пудрой или украсить орехами.Есть много вариантов пирожных из разных стран, таких как «Quatre-Quarts» (французский), «Panque» (мексиканский) и т. Д. Они отличаются друг от друга с точки зрения ингредиентов и методов приготовления.

2. Торт «Красный бархат»:

Красный бархатный торт - это насыщенный, влажный и декадентский торт, имеющий ярко-красный цвет. Ингредиенты для этого торта - мука, яйца, пахта, какао, уксус и натуральные или искусственные пищевые красители. Торты получили название Red Velvet из-за красноватого цвета и бархатистой текстуры.Торт на вкус больше похож на шоколадный торт, но глазурь из сливочного сыра является отличительным фактором. Большинство упакованных тортов из красного бархата содержат большое количество искусственных красителей, которые могут представлять опасность для здоровья.

3. Слоеный торт:

Слоеный торт или сэндвич-торт состоит из нескольких слоев торта, склеенных вместе с глазурью или начинкой. Бисквит или масляный пирог нарезают на несколько слоев и снова собирают, добавляя фруктовые компоты или джемы. Чем больше слоев торта, тем больше получается ломтик.Слоеные торты - самые востребованные торты на дни рождения, свадьбы и другие торжественные случаи. Самый популярный вариант слоеных тортов - это торт «Радуга», в котором каждый слой основного торта окрашен в разные цвета.

4. Торт вверх ногами:

Этот вид торта по праву называется пирогом «вверх ногами», потому что начинка находится внизу, а бисквит - вверху. Пирог обычно выпекается на одной сковороде, поливая тестом карамелизованные фрукты, такие как ананас, яблоко и т. Д.Перевернув торт, вы увидите красиво приготовленные фрукты, красиво лежащие на идеально испеченном пироге. Некоторые популярные версии этого торта - французский Tarte Tatin (яблочный пирог), португальский Bolo de ananas.

5. Чизкейк:

Чизкейк - это восхитительный торт, в котором в качестве основного ингредиента используется мягкий сыр, например рикотта. Сыр в сочетании с яйцами и сахаром образует основной элемент торта. В качестве основы для корки или нижнего слоя можно использовать измельченные крекеры из муки грубого помола, печенье или даже тонкий бисквит.Чизкейки бывают двух видов - запеченные и не запеченные. Такие фрукты, как черника, клубника и т. Д., Очень хорошо сочетаются с терпкостью этого сыра. Некоторые популярные варианты чизкейков включают баскский чизкейк, австралийский чизкейк, швейцарский чизкейк и т. Д.

6. Торт Генуаз:

Генуазский торт - это тип итальянского бисквитного пирога, происхождение которого находится в Генуе, Италия (отсюда и название!). В процессе приготовления используется цельное яйцо вместо разделения желтка и белков. Яйца взбиваются с сахаром, мукой и топленым маслом перед тем, как разложить тесто на противне.После приготовления торт приобретает золотисто-желтую поверхность и мягкую эластичную текстуру. Как и бисквит, торт Genoise можно выложить слоями и заполнить глазурью и кремом, чтобы сделать его более влажным.

7. Пирог без муки:

Как следует из названия, лепешки без муки не содержат майду или универсальную муку. В пироге используются такие ингредиенты, как шоколад, масло, яйца, сахар, соль, экстракт ванили и т. Д., Чтобы получить структуру. Пирог становится «безглютеновым» за счет исключения муки, что делает его идеальным для людей с аллергией на глютен или тех, кто соблюдает специальные диеты.Процесс включает в себя приготовление шоколада и масла в микроволновой печи, а затем добавление остальных ингредиентов. Тесто получает силу от крахмала в шоколаде и превращает его в пушистый пирог после выпечки. Глазурь, такая как ганаш, взбитые сливки или сахарная пудра, поднимает вкус торта на совершенно новый уровень.

8. Морковный торт:

Морковный пирог - это разновидность укороченного пирога, в котором в качестве основного ингредиента используется тертая морковь. Происхождение этого торта восходит к 16 веку, когда морковь была более дешевым заменителем сахара.Помимо основных ингредиентов, таких как масло, яйца, мука, сахар и т. Д., В торт добавляется большое количество молотых специй. Морковные пироги могут быть в виде буханок, листовых пирогов, слоеных пирожных с начинкой из сливочного сыра или кексов.

9. Шоколадный торт:

Шоколадный торт - один из самых популярных видов тортов в мире. Трудно устоять перед идеально испеченным шоколадным тортом независимо от нашей возрастной группы. Шоколадный торт, также называемый шоколадным гейто, представляет собой ароматный шоколадный бисквит с роскошной начинкой из шоколадного ганаша.Есть много вариантов этого торта с различными начинками, такими как ягодные компоты, шоколадный крем, орехи и т. Д. Некоторые из них - торт «Шварцвальд», шоколадный торт с помадкой, расплавленный шоколадный торт, торт «Дьявольская еда» и т. Д.

Подробнее: Типы яиц, доступных по всему миру

10. Рок-торт:

Рок-кейсы, булочки или каменные булочки - это небольшие пирожные, напоминающие камни. Они больше похожи на печенье с шероховатой поверхностью и используют твердое тесто для изготовления теста.Основными ингредиентами этих тортов являются мука, масло, специи, сахар, яйца, молоко, сухие фрукты, такие как изюм, цукаты из апельсинов и т. Д. Закваски, такие как разрыхлитель, не входят в рецепт. Популярные варианты рок-тортов - это британский рок-торт и ямайский рок-торт.

11. Торт с чаем с корицей:

Чайное пирожное с корицей - легкий, слегка пряный вид пирога, который очень хорошо сочетается с чашкой чая. Для торта используется мука, сахар, разрыхлитель, молотая корица и сухофрукты.Текстура поверхности гладкая, сухая, темно-коричневого цвета. Внутренняя часть торта довольно влажная и светло-коричневая. В зависимости от страны эти торты выпекаются разной формы, например, буханки, большого печенья или круглого бисквита. Обычно чайные лепешки слегка поджаривают с небольшим количеством масла, прежде чем наслаждаться ими, чтобы получить лучший аромат.

12. Свалка:

Пирог получил такое причудливое название, потому что все ингредиенты «вываливаются» в форму для выпечки. Свальный пирог, вероятно, один из самых простых видов тортов, приготовленных из сухой смеси для пирожных, свежих или замороженных фруктов, орехов и топленого масла.В некотором смысле, свалка - это скорее десерт на фруктовой основе, чем стандартный торт. Этот торт для новичков бывает разных вариаций, например, тыквенный торт со специями, перевернутый банановый торт и т. Д.

13. Торт «Колибри»:

Пирог «Колибри» - это ямайский рецепт, в котором в качестве основных ингредиентов используются спелые банан и ананас. Другие ингредиенты включают муку, яйца, растительное масло, сахар, соль, экстракт ванили, порошок корицы, экстракт ванили, разрыхлитель и т. Д. Торт получил свое название от колибри с ножницами хвоста, национальной птицы Ямайки.Историки говорят, что идея изобретения этого рецепта - привлечь американских туристов на ямайские острова. Нет сомнений в том, что эта идея сработала: торт «Колибри» был самым востребованным рецептом в журнале Southern Living Magazine в США.

14. Сливовый торт:

Plum Cake - один из самых популярных видов тортов во всем мире, причем для каждой страны или региона есть свои уникальные версии. Существует так много разновидностей сливового пирога, которые готовят либо из сухофруктов, либо из свежих фруктов, а иногда и из того и другого.Кекс и классический рождественский торт - два известных варианта сливового торта. Торт получил название «Сливовый торт» из-за использования чернослива в оригинальной версии. Помимо основных ингредиентов, таких как мука, яйца, сахар и разрыхлитель, некоторые версии этого торта включают ром или пропитанные ромом сухофрукты и специи для улучшения вкуса.

15. Торт Opera:

The Opera Cake - это культовый французский торт, в котором в качестве основных ингредиентов используются кофе и шоколад. Этот слоеный пирог состоит из миндального бисквита, пропитанного кофейным сиропом для придания насыщенности.Начинки включают слои шоколадного ганаша, кофе, французского сливочного крема, покрытые блестящей шоколадной глазурью. Хотя происхождение этого торта неясно, известно, что французский шеф-повар по имени Сириак Гавиллион придумал этот рецепт в 1955 году. Поскольку торт напомнил его жене знаменитый Парижский оперный театр, его назвали «Оперный торт». !

Подробнее: Различные типы сахара

Интересные факты о тортах:

Вот несколько удивительных фактов о мире тортов:

  • Название «Королевская глазурь» происходит от свадебного торта королевы Виктории, на котором была белая глазурь.
  • Традиция праздничных тортов началась в 15 веке, когда в подарок дарили однослойные праздничные торты.
  • Шотландия известна как «Страна тортов», потому что в стране производят одни из лучших тортов в мире, в том числе знаменитые овсяные лепешки.
  • Первый кекс появился на свет в 1796 году, когда американская пекаря Амелия Симмонс придумала рецепт выпекания пирогов в чашках.
  • кексов также назывались пирожными числами или 1234 пирожными из-за соотношения используемых ингредиентов - 1 стакан масла, 2 стакана сахара, 3 стакана муки, 4 яйца, 1 стакан молока и 1 ложка соды.
  • Согласно древнему английскому поверью, если положить фруктовые пироги под подушки, это может вызвать сладкие сны о человеке, на котором вы выйдете замуж.
  • Свадебный торт принцессы Дианы и принца Чарльза стоил колоссальные 40 000 долларов, что делало его одним из самых дорогих тортов в то время.

Вызвало ли это обсуждение различных видов тортов тягу к пирожным? Мы собираемся испечь декадентский шоколадный торт и не можем дождаться, чтобы погрузиться в вкус шоколадного вкуса.Какой ваш любимый сорт торта и почему? Дайте нам знать!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Информация, опубликованная в этой статье, предназначена исключительно для информационных и образовательных целей и не является юридической или иной профессиональной консультацией по данному вопросу.

15 различных видов тортов, от лучших к худшим

Не все виды тортов одинаковы. Даже если отбросить кулинарные ошибки европейского происхождения - что за Франция, вкусные пирожные? - есть пирожные, которые, несмотря на оскорбление всех органов чувств, достаточно популярны, чтобы заслуживать существования.

Мы подумали, что пора составить рейтинг тортов, ну, ну, в общем, по всему. В первую очередь мы судили по вкусовым качествам, но также учитывались внешний вид и индивидуальность.

Конечно, мы ожидаем разногласий. Этот фруктовый торт не был нашим выбором для худшего вида пирога, который когда-либо украшал сервировочную тарелку, например, может вызвать несколько бровей. И это нормально - мы приглашаем к полемике. Убедите нас в нашей неправоте в комментариях, и, возможно, в будущих рейтингах будут учтены ваши странные предпочтения.Если вы не любитель морковных пирожных, тогда GTFO.

А пока вот как окончательно ранжируются типы торта.

15 видов торта, от худшего к лучшему

15. Морковный торт

Последний раз мы проверяли (то есть когда-то в дошкольном возрасте), морковь была овощем, а овощи в торте имеют такое же значение, как пакет шоколадных чипсов в тушеном мясе. Что еще хуже, рецепты обычно заменяют вкусное сливочное масло жирным.Да, это поможет сохранить морковный пирог влажным, но через неделю вы все равно выбросите больше половины того, что вам не нравится.

14. Фруктовый торт

Эй, по крайней мере, они не учли салат! Но фрукты - это по-прежнему материал для пирогов. Что еще хуже, фруктовые кексы засасывают фрукты в бренди или черном чае, превращая в остальном приличную смесь на основе ликера в разноцветный кошмар, изобилующий мягкими сюрпризами в стиле Скиттлз. Фруктовые кексы, которые долгое время считались шутливым подарком на Рождество, являются праздничными лишь постольку, поскольку они будут последним выбором при обмене янки.

13. Торт "Еда ангела"

Вы говорите деликатный, мы говорим мягкий. Пирог с едой ангела - это то, что происходит, когда белый хлеб смешивается с губкой для посуды. Он сделан из яичных белков, но без желтков. Их взбивают до легкого и пушистого состояния, а затем добавляют другие ингредиенты, в результате получается мягкий и нежный пирог, который после выпекания должен лежать вверх дном, чтобы он не утонул. Несомненно, торт Angel Food - это хороший баланс свежих фруктов и сиропа, но это просто хороший способ сказать, что он идет в ногу с более вкусной едой.Если ангелы едят такой торт, нам бы хотелось, чтобы нас пригласили в ад.

12. Торт Красный бархат

Красный бархат для торта - то же самое, что Cheez Whiz для сыра - искусственный. В старые добрые времена 20-х и 30-х годов бархатный торт был разновидностью торта. А красные бархатные лепешки приобрели свой цвет естественным образом в результате химической реакции, которая произошла, когда пахта вступила в реакцию с какао-порошком. Со временем в него добавили пахту, чтобы улучшить цвет и запах торта.

Затем появился Джон Адамс из компании Adams Extract Company, который убедил мир, что для этого торта нужна целая бутылка красного пищевого красителя.По-видимому, когда дело доходит до насыщенности цвета, не существует закона убывающей отдачи. Если вам нравится упругая консистенция этого красного бархата и более легкая крошка, мы разрешаем вам уменьшить (или просто пропустить) весь красный пищевой краситель при выпекании наших красных бархатных кексов.

11. Торт на день рождения

Когда мы впервые подумали о составлении этого списка в 2005 году, в пятерке лучших был праздничный торт. Нам нравится, что его слои желтого торта, радужная крошка и нежно-сладкая глазурь могут оживить практически любую вечеринку по случаю дня рождения.Но последнее десятилетие было захвачено продуктами со вкусом праздничных тортов, многие из которых не являются пирогами! Замороженный йогурт, водка, печенье, попкорн, лубрикант… Вы поняли. Извини, праздничный торт - ты разыгрался. (Мы сделаем для вас исключение - чизкейк funfetti.)

10. Торт фунтовый

Фунтовый пирог - это в основном обожженный кирпич. С точки зрения скучности он не уступает пирогу с едой ангела, но пирог с фунтом немного выигрывает благодаря классическому простому рецепту AF - фунт сливочного масла, фунт сахара, фунт яиц и фунт муки.Это отличный вид торта, если вам трудно удержать крепость из торта и подушки от падения.

Фунтовый торт от The Flavor Bender

9. Торт шифон

То, что мы вошли в десятку лучших, не означает, что мы выбрали лучшие виды тортов. Шифоновый торт - самый насыщенный из бисквитных коржей. Но этот масляный пирог также один из самых сложных и привередливых в приготовлении. Вы должны разделить яйца и взбить белки до образования мягких пиков, затем отдельно смешать яичные желтки.Благодаря этому готовый торт останется легким и воздушным, но сделайте это неправильно, и вы получите торт, который сжимается и сдувается, как футбольные мячи в AFC.

8. Муссовый торт

Мусс - это не торт. Более жидкий, чем твердый, мусс в основном представляет собой модный пудинг (обычно шоколадный) - это все равно что сказать McCafé - это изысканный кофе. Кроме того, это единственный вид пирогов в нашем списке, который, к лучшему или худшему, не идет в духовку. Обычно его готовят на пружинной сковороде с корочкой из крошки, слоем мусса и начинкой.И отправляется в холодильник застывать. Тем не менее, если вам нравится еда, которую вы можете положить в рот ложкой и проглотить, не разжевывая, муссовый торт может удовлетворить.

7. Пирог без муки

Еще одно исключение из проверенной формулы торта, состоящего из масла, яиц и муки, шоколадный торт без муки не учитывает врагов, страдающих глютеновой болезнью, и нашего двоюродного брата, чувствительного к глютену - он делает День Благодарения таким веселым! Но недостаток муки в этом виде пирога компенсируется вкусом и плотностью.

Шоколадный торт без муки от Эшли Мари

6. Слоеный торт

Слоеный пирог - это то же самое, что печенье с шоколадной крошкой для печенья или то, чем был Magic Mike для мужских ревю - они устанавливают стандарты. Слоеный пирог - это широкая категория, включающая в себя любое количество вкусов, глазури и даже слоев! Слоями могут быть любой торт, как и начинка. Вы можете выбрать декадентский торт с густым слоем ганаша и сливочного крема, как это сделала Эшли Мари в этом рецепте слоеного торта.Или сделайте что-то вроде кремового торта, который сделан из жирных сливок вместо масла и покрыт глазурью из сливочного сыра. Выбор ваш. Выбирать мудро.

Слоеный торт с шоколадной крошкой от Эшли Мари

5. Торт Génoise

Также известный как генуэзский торт или генуэзский торт, génoise - это итальянский бисквит, названный в честь города Генуя. Его готовят путем взбивания яиц и сахара, благодаря чему тесто для торта остается легким. Хотя жуазовый торт легко спутать с бисквитным пирогом, настоящий бисквит не содержит жиров, кроме тех, что присутствуют в яичных желтках, тогда как жуаз содержит масло.Его двоюродный шифон может быть немного богаче из-за дополнительного масла, но мы предпочитаем простоту и произношение génoise.

Горячий молочный бисквит от Savor the Best

4. Кофейный торт

Из всех видов тортов только этот считается подходящим для завтрака или во время завтрака. И хотя кофейная часть названия предназначена для предложения сервировки - «Съешьте этот торт с кофе!» - и не означает ингредиент с кофеином, нам доставляет радость подумать о том, чтобы наслаждаться двумя нашими любимыми вещами вместе.

Кофейный пирог - это, по сути, пирог с фунтом, поскольку он сделан из муки, яиц, масла и сахара. Но что делает его лучше, так это топпинг из штрейзеля из корицы и сахара. Это удовлетворяет наши хрустящие зубы - это как наши сладкоежки, только для хрустящей корочки!

Грушевый кофейный торт от Savor the Best

3. Пирог сливочный

Как вы уже догадались, мы любим масло. Если бы масляный торт был просто блоком масла, он все равно был бы в нашей пятерке лучших. Еще лучше, масляный торт - это масло, сахар, яйца и мука.Как и большинство тортов. Фактически, масляный пирог отличает инструкция «сливать масло и сахар». Технически, некоторые виды тортов, которые мы уже оценили, также являются масляными пирогами, но, опять же, в названиях этих других тортов нет слова «масло», не так ли?

Кентукки масляный торт от Ким и Кали

2. Жмых

Что, вы ожидали увидеть здесь какой-нибудь необычный торт в перевернутом виде? Забудь про это. Мы все стремимся к максимальной рентабельности инвестиций.А в случае с выпечкой речь идет о том, как мало мы можем сделать и при этом добиться вкусных наград. Вот тут-то и пригодится свалка. Это самый простой в приготовлении торт. Он просто требует фруктов, воды, сахара и смеси для пирожных, ради всего святого! И это так же вкусно, как любое семислойное чудо, которое может изобразить ваш друг-пекарь.

1. Чизкейк

Чизкейк - это пицца из тортов - торт, который все любят, и только один странный друг не станет его есть. Этот чизкейк включает шоколадный чизкейк, чизкейк с арахисовым маслом, клубничный чизкейк, чизкейк орео, веганский чизкейк и чизкейк в нью-йоркском стиле, среди прочего, является достаточной причиной, чтобы сделать его №1.Добавьте сюда национальную сеть ресторанов, стремящихся удовлетворить нашу страсть к торту и коктейлям на основе тропических фруктов (мы любим Applebee), и мы просто не сможем подарить чизкейку что-нибудь, кроме короны. Которая сделана из торта.

Фото: Sally’s Baking Addiction

. Хеди - писатель, автор статей в POPSUGAR, Cosmo, InStyle, Brit + Co и других. Она посвящает 99% своего времени прижиматься к своим кошкам и 100% своих денег следит за Гарри Стайлсом в туре.Она всегда ищет еще кусок нью-йоркской пиццы, и она никогда не встречала напитков Starbucks, которые ей бы не нравились. Следуйте за ней в Twitter. Последние сообщения Хеди Филлипс (посмотреть все)

9 разных тортов для уникального празднования дня рождения | FlowerAura

Дни рождения и торты - почти синонимы. Традиция задуть свечу, разрезать торт и загадать желание одинакова во всем мире. Традиция праздничного торта восходит к древним римлянам. Слово «торт» происходит от среднеанглийского каке.Ни один фестиваль или особый день не будет полным без сладкого и вкусного торта. В древности жареный хлеб представляли собой конфету, похожую на пирожное. Восхитительный и восхитительный праздничный торт - лучший способ отпраздновать дни рождения и осветить особенный день. Существуют разные виды тортов на день рождения, и если вы хотите попробовать разные виды тортов на день рождения, то ниже мы собрали несколько действительно вкусных и сказочных вариантов тортов на день рождения. Так что сразу же добавьте этот блог в закладки, чтобы вернуться за идеями тортов до дня рождения любимого.


Шифоновый торт

Шифоновый торт представляет собой гибрид масляного и бисквитного торта. Расширение масла придает ему пышность, как укороченный пирог, а взбитые яичные белки и разрыхлитель делают его воздушным и легким.


Пирог перевернутый

Вкусный и традиционный вид этого масляного торта обычно готовят из ананаса, однако его можно приготовить из множества фруктов, таких как сливы, черника, персики или груши. Начинка выкладывается на дно емкости вместе с сахаром и маслом, а затем покрывается жидким тестом.Итак, фрукт выходит на первое место.


Насыщенный шоколадный торт

Если ваши близкие - большие толстые любители сладкого и любители шоколада, то насыщенный шоколадный торт станет большим хитом на их дне рождения.


Пирог с фунтом

Название просто основано на том факте, что он сделан из одного фунта каждого из основных ингредиентов (муки, сахара и масла), этот пирог не сильно поднимается во время приготовления, а поверхность исключительно толстая. Людям понравится этот уникальный торт.


Fruit Cake

Если это день рождения кого-то, кто действительно заботится о своем здоровье, то торт, наполненный сочными свежими фруктами, окажется для них отличным рокером на вечеринке.


Ананасовый торт

Он одновременно простой, стильный и вкусный. Что ж, это классический и простой торт, который имеет прекрасный вкус и имеет совершенно другой уровень поклонников, что делает его идеальным выбором для празднования дня рождения.


Клубничный торт

Клубника - действительно сенсационный фрукт, поэтому, если приближается день рождения вашего партнера, то лучше всего будет приобрести это лакомство.


Cheese Cake

Лучший способ объяснить, насколько вкусен чизкейк, - показать эпическую битву между Чендлером Бингом и Рэйчел в F.R.I.E.N.D.S. Да, и в реальной жизни торт действительно кремовый и шелковисто-гладкий.


Пирог «Колибри»

Классический южный масляный пирог приправлен ананасом, орехами пекан, бананом, тоннами теплых специй и покрыт вкусной и острой глазурью из сливочного сыра.

Итак, это были одни из лучших сортов тортов на день рождения.Попробуйте эти торты на свой день рождения или удивите своих любимых этими потрясающими красотками. Вы можете заказать эти торты в надежной онлайн-пекарне или испечь их дома, следуя простым рецептам выпечки из Интернета.

Короткие торты | CraftyBaking | Ранее Baking911

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Copyright © 2000 Сара Филлипс Сара Филлипс, Inc. Все права защищены.
Короткие торты, также известные как масляные, обычные или кремовые, являются наиболее часто приготовляемыми типами, особенно для празднования дня рождения и свадьбы. (В эту группу также входят масляных лепешек ). Это американские масляные лепешки, которые обычно имеют влажную нежную мякишу и мелкие, ровные зерна. Их можно сделать с нуля, купить уже готовыми или сделать из смеси для торта . Если сразу же задать вопрос, я уверен, что мы легко сможем назвать наш любимый торт - шоколадный, торт с дьявольской едой, лимон, клубника, мраморный шоколад и ваниль, или даже желтый слоеный пирог, а иногда и белый торт.Если вы упомянули Bundt или булочный пирог, они обычно готовятся из -фунтового пирога , другого типа укороченного пирога, более плотного, чем классический американский, но все же с нежной крошкой. Многие кофейных пирожных , пирожных со сметаной и пирожных с фруктовой крошкой являются вариациями фунтового торта.

Эти лепешки объединяет то, что они содержат какой-то жир - часто масло, но иногда масло - и в основном заквашиваются разрыхлителем и / или содой и кислотой, а также паром и воздухом. Приготовление сливок - это первый этап выпечки многих укороченных тортов, за исключением масляного торта. Вы узнаете это, когда в рецепте указано: «Сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и пушистыми». Затем яйца, а затем сухие и влажные ингредиенты добавляются в чередующихся дозах. Кляр выпекается практически любого размера и формы. Мука, ​​яйца, молоко, специи, ароматизаторы и другие ингредиенты разнообразны, чтобы производить широкий ассортимент.

Мало кто знает, что взбивание - это один из самых важных этапов выпечки; здесь тысячи крошечных и нежных пузырьков воздуха создаются путем взбивания сахара с пластичным жиром, также известным как твердое масло, маргарин или переработанный жир, и удерживаются там.(Начальное вспенивание также частично растворяет сахар.) Пирог заквашивается, когда пузырьки воздуха позже расширяются во время выпечки из газообразного углекислого газа из разрыхлителя и / или пищевой соды, и пара, генерируемого из жидких ингредиентов. Приготовленные таким образом пирожные получаются легкими с мягкой бархатистой крошкой, в зависимости от ингредиентов.

Кексы не всегда смешивали кремневым способом; скорее, когда-то все они были заквашены на дрожжах , в результате чего получались более тяжелые и компактные лепешки.Рафинированное зерно для выпечки, которое доступно сегодня, стало возможным с изобретением пищевой соды в 1840-х годах и разрыхлителем в 1860-х годах, наряду с технологическими достижениями в духовках и оборудовании, улучшенным охлаждением и доступом к более очищенным ингредиентам.

Масляные лепешки , например морковные или кабачковые, используют жидкие жиры, например растительное масло, и не взбиваются с сахаром. Их лучше смешивать, используя метод Muffin или двухступенчатый метод смешивания . Они заквашиваются разрыхлителем и / или содой и кислотой, а также паром и воздухом, и обычно бывают более плотными и очень влажными.

Смеси для пирожных используются для приготовления особого вида жмыха, который получается особенно легким и воздушным. Их смешивают с использованием метода для всех ингредиентов или метода одностадийного смешивания .

ПРИМЕЧАНИЕ. Метод смешивания с высоким коэффициентом , также известный как метод двухэтапного перемешивания , представляет собой альтернативный метод смешивания, используемый с укороченными лепешками. Его используют каждый раз, когда у вас есть пирог с высоким соотношением , где вес сахара в жидком тесте равен весу муки или превышает его.Это включает в себя сначала смешивание всех сухих ингредиентов, а затем взбивание в холодном, но размягченном масле. Затем медленно добавляют жидкие ингредиенты. Такое перемешивание гарантирует получение однородного теста, которое не расслаивается, что делает выпеченный торт легким и нежным.

Характеристики коротких (кремовых) тортов:
Внешний вид Слегка закругленная или плоская верхняя часть, без трещин
Равномерная, характерного цвета
по всей корочке и крошке
Тонкая корочка
Большой объем
Текстура Мягкая, бархатистая крошка
Ровная зернистость
Маленькие тонкостенные воздушные ячейки
Без туннелей
Влажное, гладкое ощущение во рту
Не липкое
Легкое, но не рассыпчатое
Нежность Легко держится, но ломается
без труда
Кажется, что «тает во рту», ​​
не оказывает сопротивления при укусе
Ароматизатор Нежный сладкий вкус
Хорошо перемешанный

АМЕРИКАНСКИЙ МАСЛЯНЫЙ ТОРТ
Американский масляный торт - это пример укороченных лепешек, заквашенных разрыхлителем и / или пищевой содой.Это первый торт, который я научился печь. Это стандартный торт, который мы покрываем глазурью и подаем на дни рождения, свадьбы и выпускные. Я уверен, что если задать вопрос, мы легко сможем назвать наш любимый масляный торт, например, желтый, белый или шоколадный, или лимонный, апельсиновый, клубничный и мраморный, или шоколад и ваниль, смешанные вместе. Есть безграничные комбинации вкусов масляного торта! Масляные лепешки хорошо хранятся и тоже хорошо замораживаются.

ФУНТОВЫЙ ТОРТ
Традиционный английский -фунтовый пирог - это компактный укороченный пирог, приготовленный только на воздухе и на пару.В Америке считается, что масляный пирог произошел от оригинального британского рецепта, поскольку есть много общего, но масляный пирог здесь может быть более легким по текстуре.

МАСЛЯНЫЕ ТОРТЫ
Масляные лепешки - более влажные, плотные лепешки, приготовленные слоями на противне или в виде кекса (кекса). Жир и сахар не «взбитые», а масло - это добавленный жир, используемый для увлажнения и густоты. Типичными примерами являются смеси для кексов смешиваются с использованием одностадийного (с одной миской) и морковных кексов, смешиваются с использованием маффина или двухэтапного метода смешивания.

ВОПРОС: Иногда в рецепте просто сказано «приготовьте сковороду» или «используйте подготовленную сковороду», что это означает?
САРА ГОВОРЯЕТ: Это означает, что вы нанесли на него какое-то покрытие, чтобы тесто или тесто не прилипали при выпечке, что позволяет легко удалить выпечку.

Информация о некоторых других известных тортах Shortened:
САРА СКАЗЫВАЕТ: Торты, которые хорошо хранят, - это пирожные Bundt, кофейный пирог, масляные лепешки и пирожные.Все они тоже хорошо пересылают.

BUNDT CAKE
Этот укороченный торт выпекается на сковороде Bundt и поэтому был назван Bundt cake , который не очень хорошо продавался до конца 1960-х годов, когда торт Bundt занял второе место в конкурсе выпечки Pillsbury. .

ТОРТЫ
Торты - последняя тенденция в культуре десертов. Они представляют собой торт разных форм, размеров, вкусов и цветов, сделанный из шариков для торта, стилизованных под леденец.Крошеный пирог, обычно обжаренный или сливочный, или из смеси для торта, смешивают с (сливочной) глазурью или шоколадом и формуют в шарики для торта, маленькие сферы или кубики, прикрепляют к палочке леденца, а затем покрывают глазурью, шоколадом. , или леденец тает. Обычно их украшают брызгами и другими украшениями. Обычно они веселые и причудливые.

МОРКОВНЫЕ И ДРУГИЕ ОВОЩНЫЕ ТОРТЫ
Эта сладкая специя Жмых больше похож на быстрый хлеб, чем на пирог.Это очень влажные плотные лепешки, приготовленные слоями на противне или в виде кексов (кексов). Основные ингредиенты включают тертую морковь или кабачки, специи и орехи. Другие добавленные ингредиенты, способствующие увлажнению торта, включают масло, яблочное пюре, хорошо истощенный измельченный ананас и сухофрукты, такие как изюм. Пирожные подаются с глазурью из сливочного сыра или без добавок.

ШОКОЛАДНЫЕ ТОРТЫ
Слоеный торт с шоколадной помадкой и торт с дьявольской едой
Не так уж и много отличить дьявольский пирог от насыщенного шоколадного торта, оба являются американскими масляными пирогами.Но, если сравнивать с ними обычные шоколадные торты, в пироге с дьявольской пищей больше какао и жира, что делает рецепт более богатым и греховным. Есть пищевой пирог красного дьявола, но с той лишь разницей, что он требует красного пищевого красителя, а простой - нет. Считается, что он является предшественником торта «Красный бархат», потому что имеет «красноватый» оттенок.

Немецкий шоколадный торт - это слоеный шоколадный торт из пахты, покрытый глазурью из кокоса и орехов пекан и созданный в Америке.(Шоколадные пирожные из пахты были популярны на Юге в течение нескольких поколений, где орехи пекан легко доступны). Оригинальный рецепт был отправлен домохозяйкой из Далласа в 1957 году в газету в Техасе, где в качестве ингредиента использовался сладкий шоколад Baker's German's Sweet Chocolate, разработанный для Baker's Chocolate Co. в 1852 году Сэмом Джерманом. Отсюда и название торта. Однако в большинстве рецептов и продуктов сегодня апостроф и буква «s» были опущены, что подтолкнуло к предположению, что это немецкий язык. Ознакомьтесь с нашим рецептом Немецкого шоколадного торта .

Красный бархатный торт - это американский шоколадно-масляный торт, сделанный из какао-порошка и пахты, имеющий темно-красный цвет из-за свеклы или красного пищевого красителя и обычно покрытый глазурью из сливочного сыра. Добавление уксуса в рецепт торта может показаться необычным, но оно помогает при разрыхлении и делает торт очень нежным и нежным. Он наиболее популярен на юге Америки.

В книге Джеймса Бирда «Американская кулинария» описаны три вида красного бархатного торта, различающиеся по количеству жира и масла.Все они используют красный пищевой краситель для цвета, но упоминается, что реакция кислого уксуса и пахты имеет тенденцию превращать какао в красновато-коричневый цвет. Кроме того, до того, как более щелочное какао «голландской обработки» стало широко доступным, красный цвет был бы более выраженным. Этот естественный оттенок, возможно, был источником названий «Красный бархат», а также «Пища дьявола» и длинного списка подобных названий для шоколадных тортов.

Знаете ли вы, что есть искусство раскрашивать торты из красного бархата? Подробнее....
Использование красного красителя для изготовления торта «Красный бархат», вероятно, началось после введения более темного какао для воспроизведения прежнего цвета. Также примечательно, что, хотя во время Второй мировой войны продукты были нормированы, некоторые пекари использовали вареную свеклу, чтобы улучшить цвет своих пирогов. Вареная тертая свекла или детское питание из свеклы все еще встречается в некоторых рецептах тортов из красного бархата. Красные бархатные торты, казалось, нашли свое применение на юге и достигли пика популярности в 1950-х годах - незадолго до того, как возникла полемика о влиянии обычных пищевых красителей на здоровье.

История красного бархатного торта, вероятно, ошибочно связана с отелем Waldorf-Astoria в Нью-Йорке. Ранняя версия печально известной легенды о печеньях Неймана-Маркуса гласит, что женщина попросила рецепт восхитительного красного бархатного торта, который ей подавали в ресторане отеля, но обнаружила, что ей выставили счет на 100 долларов (или 250 долларов) за рецепт. Возмущенная, она разослала это всем своим друзьям цепным письмом. Этот жанр легенды восходит как минимум к 1940-м годам, когда фаджи-торт за 25 долларов подавали пассажиру на железной дороге в дни элегантных железнодорожных путешествий.

Недавнее возрождение популярности этого торта можно частично отнести к фильму 1989 года «Стальные магнолии», в котором торт жениха (еще одна южная традиция) представляет собой красный бархатный торт, сделанный в форме броненосца.

КОФЕЙНЫЕ ТОРТЫ
Часто подают с кофе и чаем, кофейных пирожных (кофейных кексов) и хлеба, их можно заквашивать несколькими способами: в виде «сливочных пирожных», в виде быстрого хлеба или на дрожжах. Они могут содержать сушеные или свежие фрукты, орехи, специи, шоколад, джем, стрейзель или сливочный сыр.

КЕКСИ (ЧАШЕЧНЫЕ ТОРТЫ)
Небольшой индивидуальный кекс (кекс) , выпеченный в чашеобразной форме с бумажной подкладкой, такой как форма для кексов, которую можно приготовить из множества различных тесто для торта, например как американский масляный пирог, фунтовые и масляные лепешки, а также поролоновых коржей . ( Petits Fours , также известные как Petit Four, также представляют собой миниатюрные торты.)

ПЕРЕВЕРНУТЫЕ ТОРТЫ
Обычно готовятся по американскому рецепту масляного торта, после выпечки этот торт буквально переворачивают вверх дном.Целые или измельченные фрукты кладут на дно сковороды поверх слоя топленого масла и коричневого сахара перед тем, как налить тесто. Таким образом, когда пирог после выпечки переворачивают, нижний слой становится декоративной влажной начинкой.

WHOOPIE PIES
Вновь набирающий популярность пирог с коклюшем - это вовсе не пирог, но считается, что он появился в Новой Англии и стране амишей времен Великой депрессии из остатков теста для торта, традиционно шоколада. .Однако мы классифицируем их как сброшенных файлов cookie . Выложенное на противень и разложенное на круглые круги диаметром в несколько дюймов, тесто выпекается в форме холма с плоской стороной. Два холма подобраны и зажаты вместе с пушистой белой глазурью или пухом зефира между ними.

ЖЕЛТЫЕ / БЕЛЫЕ ТОРТЫ
ВОПРОС:
В чем разница между желтым масляным пирогом и белым масляным пирогом?
САРА ГОВОРИТ: Желтый пирог содержит цельные яйца и / или яичные желтки, что придает ему желтый оттенок и более высокое содержание жира, что делает его немного более плотной консистенцией.С другой стороны, белый торт обычно содержит все яичные белки, многократно взбитые и сложенные в основное тесто, что придает ему более легкую и пушистую текстуру.

ДРУГИЕ СОВЕТЫ И МЕТОДЫ
ТЕМПЕРАТУРА / ВРЕМЯ
Полка духовки обычно размещается посередине духовки, и духовку необходимо предварительно нагреть перед смешиванием теста. Большинство укороченных пирогов выпекаются при температуре от 325 до 350 градусов по Фаренгейту (от 163 до 177 градусов по Цельсию). Обычно американские слоеные пироги с маслом (круглые формы размером 8, 9 x 2 дюйма) выпекаются примерно за 20-30 минут.В то время как более толстые и плотные пироги, такие как пирожные с фунтом или масляные лепешки, занимают от трех четвертей до часа. Из-за небольшого объема кексы обычно занимают около 20 минут.

ЧТО ПРОИСХОДИТ С МАСЛЕННЫМ ТОРТОМ?
1. По мере нагрева жидкого теста жир начинает таять, и тесто становится жидким;
2. Вещества, растворимые в горячей воде, начинают растворяться;
3. Двуокись углерода образуется из разрыхлителей, а влага в пироге образует пар, который заполняет воздушные карманы при использовании методики взбивания.Торт поднимается;
4. Белок в муке и яйцах начинает коагулировать при повышении температуры жидкого теста. Крахмал в муке начинает желатинизироваться, благодаря чему торт сохраняет свою форму;
5. Со временем пар испаряется, и пищевая сода и / или разрыхлитель теряют свои разрыхлители;
6. Испарение воды с поверхности замедляется, и поверхность становится достаточно горячей для реакции Майяра, или пирог начинает подрумяниваться, и получаемый в результате аромат становится ярко выраженным.

100+ вдохновляющих бизнес-названий тортов для вас

Кто не любит торт ?! В отличие от своих пустынных аналогов, шоколада и конфет, торты нравятся большему количеству людей, независимо от того, сладкоежек они или нет.Обычно выпекаемые пироги были всего лишь переделкой хлеба. В 2019 году стоимость мирового рынка тортов составила почти 43 миллиарда долларов с прогнозом ежегодного роста до 2027 года.

Среди наиболее часто используемых ингредиентов - мука, яйца, масло и сахар. Также используются разрыхлители, такие как пищевая сода или разрыхлитель, а также множество других ингредиентов, таких как экстракты, для придания аромата этому роскошному десерту.

Торты также обычно ассоциируются с праздниками.Дни рождения, юбилеи, акции, Рождество, свадьбы, назовите любое торжество, и вы обязательно найдете торт на тарелке или на столе. Торты также подразделяются на разные типы, в основном масло, бисквит, шоколад, кофе, шифон, дрожжи или сырники, это действительно зависит от того, какие ингредиенты включены в торт.

Планирование открытия собственного бизнеса по производству тортов - жизнеспособная бизнес-идея, но вам нужно найти свою нишу. Выпечка для особых случаев на свадьбу или выпускной - проверенный вариант.Другой вариант - начать продавать друзьям или коллегам на работе, чтобы сдвинуть дело с мертвой точки.

Если вы застряли при мысли о названии компании, мы готовы помочь. Вот несколько предложений по названию тортов, которые можно упорядочить по темам.

Creative Cake Shop Name Ideas

Вот несколько идей по выбору названия для тортов, которые вы можете использовать для своей начальной кондитерской. Если вы думаете об открытии пекарни, обязательно прочтите 101 креативное название пекарни, которое вы можете использовать прямо сейчас.

  • Съедобные мечты
  • Небесные творения
  • Масляные поводы
  • Perfect Delights
  • Baker Masters
  • Bakin 'N' Cakin '
  • Luscfully Yours
  • Cake Factory
  • The Simply Cake Factory
  • Barker's Delights
  • Cake Cravings
  • Sweet OvensTulip's Cakes
  • Pastry Cart
  • Avant-Garde Cakes
  • Imaginative Creations
  • Blue Skies Cake Shop
  • Rothings
  • Bally Rothings
  • Sweet Rothings
  • Компания Bothings
  • Сладкие пирожные
  • Компания Bothings
  • Сладкие пирожные
  • The Baker's Wife

Funny Cake Business Names

Если вам нужны уникальные и запоминающиеся имена, вот несколько предлагаемых названий кондитерских с забавным подтекстом.

  • Торт и выпечка
  • Да, мы торт!
  • Сделай перерыв, съешь торт
  • Дай мне торт!
  • Торт-даже
  • Торт ты копаешься ?!
  • The Best We Cake
  • Смешно запеченные торты
  • 50 оттенков торта
  • Piece of Cake!
  • Удивительный торт
  • Сможешь ли ты его запечь?
  • Make or Cake
  • Cakey Breaky Heart
  • Just Cake My Heart
  • Alive and Cakin ’
  • CakeOut
  • Runaway Cakes
  • Cake Time!
  • Торты на бегу
  • Торт и ешь его тоже
  • Moist Masters
  • Naked Cake Co.

Идеи названия для глазури для торта

Начать производство тортов с глазурью может быть хорошей идеей, особенно если у вас есть друзья-сладкоежки. Вот несколько идей для названий глазури для торта, которые вы можете использовать.

  • Creamy Dreams Белая глазурь
  • Взбитые небеса
  • Глазурь на торте
  • Профессионально замороженная
  • Ничего меньшего, чем глазурь
  • Сладкая глазурь
  • Глазурь
  • Голубой лед
  • 358358 Глазурь для торта «Чудо»
  • Глазурь для гибридного торта
  • Глазурь для торта
  • Глазурь для торта
  • Глазурь для торта без границ
  • Глазурь для торта «Ежедневно»
  • Экстремальная глазурь
  • Торт со льдом
  • Торт с замороженным покрытием Бизнес
  • Назовите Идеи

    Некоторым людям больше нравится меньший вариант торта.Если вам нравятся кексы, мы предлагаем названия кексов для вашего начинающего бизнеса.

    Дополнительная литература: Как кулинарный выпускник построил кондитерскую за 26 тысяч долларов в месяц

    • Mix N 'Bake Cupcakes
    • House of Cupcakes
    • Sweet Little Creations
    • Treasured Treats
    • Cupcake Corner
    • Cupcake Corner
    • Sweetie Frosted Cupcakes
    • Better Butter Cupcakes
    • Cupcake Lovers
    • Cupcakes with Friends
    • Angel's Cupcakes
    • Cupcake Heaven
    • Cupcake Spirit
    • Cupcake Bitage
    • Cupcake Front
    • Cupcake Bitage
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcakes Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front
    • Cupcake Front. Cupcake
    • Sky Cupcake
    • BlueLight Cupcake
    • The Cupcake Collective
    • Strawberry Cupcake Co.
    • The Cupcake Factory

    Описательные названия тортов

    Если вы занимаетесь созданием тортов определенного типа, возможно, у вас есть своя специальность, эти названия тортов лучше всего подойдут для вашего начинающего бизнеса по производству тортов.

    • Pound for Pound Cakes
    • Rainbow Cakes
    • Red Velvet Delights
    • Первоначально глазированный Mango Creme Brulee
    • Revel Devil's Cake
    • Морковный торт Supreme
    • Spoken Cake Sponge Cakes
    • 35 Divine Chicken
    • 35
    • Торт Night at the Opera
    • Фруктовый торт Everybody's
    • Торты с желтым маслом от 2-го до None
    • Торты World Upside Down
    • Богатые пирожные без муки
    • Готовые пирожные Lady Baltimore
    • Торты Délicieux Genoise
    • Торты с пряностями Торты
    • Фэнтезийные кофейные пирожные
    • Интенсивные шоколадные творения для торта

    Сколько стоит торт?

    Интерьер пекарни.

    Говоря о ценообразовании на торты, необходимо учитывать несколько моментов. Во-первых, это стоимость материалов / ингредиентов, затем есть косвенные затраты, такие как использованное оборудование и рабочая сила. В этом сегменте мы обсуждаем, какие факторы вам необходимо учитывать, когда вы собираетесь продавать свои уникальные творения.

    Аудио-урок: 6-этапный план маркетингового роста для домашней пекарни

    1. Прямые затраты. Здесь вы учитываете свои расходы на ингредиенты и аксессуары.Вам не нужно делать это для каждого рецепта, поскольку вы обычно используете одни и те же ингредиенты в большинстве своих тортов. Допустим, на приготовление 8-дюймового торта на такие ингредиенты, как масло, мука, молоко, яйца, помадка и сливочный крем, приходилось 20 долларов. Обратите внимание на эту сумму. Тогда не забудьте включить стоимость аксессуаров, таких как доски для торта и коробки, среди прочего. Вот разбивка, чтобы прояснить ситуацию.
      • Стоимость ингредиентов - Включите все ингредиенты, которые вы использовали для создания торта, каким бы маленьким он ни был.
      • Стоимость аксессуаров для тортов - в том числе коробки, дюбели, доски для тортов.
    2. Косвенные затраты. Это затраты, которые напрямую не связаны с ингредиентом, который вы использовали для приготовления торта. Такие расходы включают оборудование, которое вы использовали для приготовления торта, например, использование духовки, газа, миксеров, электричества и т. Д. Существуют также расходы на рекламу, которые могут быть в виде визиток или печати названия вашей компании и логотипа на подарочной бирке и т. Д.Например, вы подсчитали, что 25% вашего счета за электроэнергию было израсходовано на приготовление ваших тортов, затем вычислили, в каком месяце вы его использовали, а затем разделили на количество пирожных, которое вы приготовили за этот месяц.
    3. Труда. Большинство людей склонны забывать включать в калькуляцию проделанную ими работу. Хотя нет определенной ценности для этой стоимости, действительно зависит от вас, сколько вы вложите в проделанную работу. Чтобы проиллюстрировать это, вот факторы, которые следует учитывать.
      • Время, потраченное на торт - сюда входит время, потраченное на дизайн, покупку ингредиентов, выпечку и украшение торта.
      • Дело в том, что вы должны вложить доллар в работу, которую вы вложили в создание каждого шедевра.
    4. Поставка. В эти расходы входит сумма, которую вы потратите на доставку торта своему клиенту. Факторы включают стоимость такси, бензин, если вы используете свой собственный автомобиль, или стоимость курьера, если вам нужна третья сторона для доставки вашего драгоценного творения.
    5. Прибыль. Большинство предпринимателей также забывают учитывать это. Калькуляция не заканчивается фактическими затратами и трудозатратами.Вы можете спросить, разве труд уже не ваша прибыль? Нет, потому что ваш труд - это ваша плата за приготовление торта, а не прибыль.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *