Торты с маскарпоне: Простой бисквитный торт Маскарпоне — Рецепт Бабушки Эммы с фото

Содержание

Торт с маскарпоне (50 фото)

1

Бисквитный торт


2

Красивый торт с маскарпоне


3

Маковый торт с шоколадом


4

Крем чиз маскарпоне


5

Вишенка на тортике


6

Шоколадный торт с сырным кремом


7

Декор торта с маскарпоне


8

Крем-чиз для торта с маскарпоне


9

Торт со сливками и мандаринами


10

Торт с маскарпоне название


11

Бисквитный торт с маскарпоне


12

Торты из сыра маскарпоне с фруктами


13

Итальянский торт с маскарпоне


14

Клубничный торт с маскарпоне


15

Торт бисквит с кремом маскарпоне


16

Шоколадный бисквит с маскарпоне


17

Декор торта с клубникой и кремом чиз


18

Торт с маскарпоне и ягодами


19

Блинный торт


20

Десерт Павлова Чайхона 1


21

Шоколадный торт с маскарпоне


22

Бисквит и крем чиз маскарпоне


23

Тортики с маскарпоне


24

Бисквитный торт с вишней и маскарпоне


25

Безе Анна Павлова


26

Шоколадный торт с клубникой и кремом


27

Тортики с кремом


28

Тарт с сыром маскарпоне


29

Бисквит с вишней


30

Торт бисквитный с кремом маскарпоне


31

Бисквитный тирамису


32

Легкий торт с маскарпоне


33

Крем из маскарпоне и сливок для торта


34

Торт с кремом из маскарпоне и ягодами


35

Торт с маскарпоне и ягодами


36

Тарт с сыром маскарпоне


37

Крем сливки с маскарпоне


38

Необычный торт с маскарпоне


39

Торт вишня маскарпоне разрез


40

Бисквитный торт с маскарпоне


41

Торт с маскарпоне и ягодами


42

Клубничный торт с маскарпоне


43

Блинный тортик с ягодами


44

Тортики с маскарпоне


45

Бисквит с маскарпоне


46

Крем чиз из рикотты


47

Торт безе Анна Павлова


48

Мильфей Наполеон


49

Домашний торт с сыром маскарпоне


50

Блинный торт

Торт с маскарпоне как называется


Торты с сыром маскарпоне, 62 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Яичный желток 180 г

Сахар 100 г

Яичный белок 300 г

Горький шоколад 450 г

Сыр маскарпоне 200 г

Сливки 10%-ные 20 мл

Сливки 33%-ные 20 мл

Мандариновое пюре 250 г

Желатин в пластинах 10 г

Консервированные мандарины 150 г

Масло какао 60 г

Белый шоколад 100 г

Сахарная пудра по вкусу

Лучший чизкейк с маскарпоне, который у вас когда-либо был

Когда мне было 10 лет, я прошел через странную стадию чизкейка. У моей мамы была большая поваренная книга чизкейков, а я приходила из школы и готовила мраморный или клубничный, просто для развлечения. Это было так случайно! Но пока все были хороши, сегодня Йоси из кв. 2B Baking Co. делится самым вкусным рецептом с добавлением ложки маскарпоне (насколько это идеально подходит для званого обеда?)…

Чизкейк «Маскарпоне»
Йоси Арефи из кв.2Б Хлебопекарная Компания

Мой идеальный чизкейк немного терпкий и сладкий. Сторонники чизкейков в нью-йоркском стиле могут посмеяться над добавлением в этот рецепт большой дозы маскарпоне, но это делает начинку невероятно кремовой и легкой. Это также прекрасная основа для начинки из сезонных фруктов. Летом попробуйте нарезанные косточковые фрукты или ягоды; Весной вкусным дополнением станет компот из клубники или ревеня. Обжаренные яблоки и груши прекрасны осенью, а зимой прекрасным дополнением станут засахаренные цитрусовые (клементины на фото выше) или цитрусовый творог.

Несколько полезных советов по успеху чизкейка:

— Убедитесь, что ингредиенты, особенно сливочный сыр, имеют комнатную температуру, прежде чем начинать перемешивать начинку. Из холодного сливочного сыра и яиц получится комковатое тесто для чизкейка.
— Если вы забыли достать яйца из холодильника заранее, их можно подогреть в миске с горячей водой из-под крана примерно десять минут. Тщательно просушите их перед использованием.

— Оберните дно сковороды алюминиевой фольгой и приготовьте чизкейк на водяной бане, чтобы предотвратить растрескивание.Кроме того, выключите духовку и дайте чизкейку остыть при слегка приоткрытой дверце, чтобы не было трещин.

— Чтобы получить чистые ломтики, убедитесь, что чизкейк полностью охладился, и нарежьте его длинным тонким ножом, пропущенным под горячей водой. Просушите ножом между надрезами.

Рецепт: чизкейк с маскарпоне
по рецепту Дори Гринспен

Для корочки:
1 ¾ стакана крошек из крекеров Грэм (примерно из 2 пачек крекеров)

2 ст. сахар
соль щепотка
4 ст.масло сливочное

Разогрейте духовку до 350º. Смажьте маслом внутреннюю часть 9-дюймовой формы с пружинными формами и оберните дно формы двойным слоем алюминиевой фольги. Подготовленную сковороду выложить на противень.

В средней миске смешайте крошки крекера с сахаром и солью. Добавьте масло и хорошо перемешайте, чтобы все крошки увлажнились. Вылейте смесь крошек в подготовленную сковороду и пальцами аккуратно надавите на дно и до середины стенок сковороды, чтобы он ровным слоем. Если у вас возникли проблемы с равномерным слоем, используйте стакан с прямыми стенками или мерный стакан, чтобы аккуратно прижать смесь крошек по бокам и по углам.Заморозьте корочку на 10 минут, пока духовка нагревается.

Поместите противень в духовку и выпекайте, пока корочка не станет светло-коричневой и ароматной, около 10 минут. Уменьшите духовку до 325º.

Для начинки:
2 фунта (32 унции) сливочного сыра, комнатной температуры

1 ¼ чашки сахара
½ чайной ложки. соль
2 ч. экстракт ванили
½ ч. л. цедра лимона
4 больших яйца, комнатная температура
1 ⅓ чашки сыра маскарпоне, комнатная температура

Используя настольный миксер или ручной миксер, взбейте сливочный сыр в большой миске, пока он не станет легким и очень гладким, примерно 4 минуты.

При работе миксера на средней низкой скорости медленно всыпьте сахар, затем соль. Взбивать еще 3 минуты. Добавьте экстракт ванили и цедру лимона.

Добавьте яйца по одному и взбивайте в течение полной минуты после каждого яйца. Очистите миску, убавьте скорость до низкой. Добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте. Вылейте смесь в подготовленную корочку. Тесто поднимется до верхней части формы.

Поместите противень в форму для запекания (на фотографиях выше я использовал большую сковороду) и поместите на центральную решетку духовки.Заполните жаровню достаточным количеством (очень) горячей воды из-под крана или кипятка, чтобы она доходила до середины стенок формы с пружинной формой. Закройте дверцу духовки и выпекайте чизкейк, пока он не станет слегка золотистым, а начинка не застынет, но все еще будет слегка шататься в центре, около 90 минут.

Выключите духовку и приоткройте дверцу деревянной ложкой. Дайте чизкейку остыть на водяной бане в течение часа. Через час аккуратно выньте противень из духовки и поднимите форму из воды.Осторожно снимите фольгу со дна сковороды и поставьте сковороду на решетку для охлаждения. Проведите ножом по верхнему краю чизкейка, чтобы отделить его от формы. Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры, затем накройте верх полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, прежде чем нарезать ломтиками. Лучше всего остыть ночью, если у вас есть время.

Вкусно! Большое вам спасибо, Йоси.

П.С. Еще лучшие рецепты, включая карамельный яблочный пирог и ягодный коблер.

(Фото Йоси из Apt. 2B Baking Co. Спасибо Шоко за помощь в этой серии.)

.

Инжирный торт с кремом из маскарпоне

Ингредиенты для сковороды 8x4x4 дюймов (20,5 x 10,5 x 9,5 см)

ДЛЯ ТОРТА:

  • 5,3 унции (150 г) мучного теста
  • 1, 75 унций (50 г) сахара
  • 4,2 унции (120 г) яйца (2 больших яйца)
  • 4,2 унции (120 г) несоленого масла
  • 0,27 унции (7, 5 г) разрыхлителя
  • 0,05 унции (1,5 г) соли
  • 0,17 унции (5 г) стручков кардамона
  • 5,3 унции (150 г) свежего инжира
  • миндальный кроканти
  • 1 красный инжир для украшения

ДЛЯ АБРИКОСОВОГО НАПИСКА:

  • 2 столовые ложки абрикосового джема
  • 1 столовая ложка меда 2
  • 1 столовая ложка меда 2

ДЛЯ КРЕМА МАСКАРПОН:

  • 6,2 унции (175 г) сливок
  • 3,5 унции (100 г) холодного сыра маскарпоне
  • несколько капель ванильного экстракта
  • 1,25 унции (35 г) сахарной пудры

ДЛЯ ФИГУРЫ:

  • 5 больших инжира
  • щепотка пищевой соды
  • 7 унций (200 г) сахара мусковадо

ДЛЯ КОНФИЦИРОВАННЫХ КУМКВАТОВ:

  • 5,65 унций (160 г)
  • 5 9000
  • 13,4 унций (380 г) воды
  • 14,1 унций (400 г) сахара
Инструкции
Приготовьте засахаренный инжир.
  1. Сделайте поперечный надрез в основании каждого рис.
  2. Поместите в таз, залитый водой, и оставьте на 24 часа .
  3. Тщательно слейте воду из инжира и поместите его в кастрюлю. Залить водой, добавить щепотку пищевой соды и варить на слабом огне 15 минут . Дайте ему постоять 24 часа в этой воде.
  4. Осторожно извлеките инжир из замачивания, так как он хрупкий, и дайте ему стечь.
  5. Налейте в кастрюлю 17,6 унций (500 г) воды и сахара.Поставить на средний слабый огонь и оставить до получения светлого сиропа.
  6. Добавьте инжир и готовьте на слабом огне 2 часа . Время от времени помешивая, чтобы вся поверхность стала карамелизированной.
  7. По окончании приготовления инжир приобретет темный и яркий цвет. Сироп значительно уменьшится и станет несколько густым.
  8. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
  9. Когда они остынут, хранить в герметичной стеклянной таре с сиропом. Поместите в холодильник до необходимости.
Сделайте конфи кумкват.
  1. Вымойте кумкваты.
  2. Наполните среднюю кастрюлю водой и поставьте на средний огонь.
  3. Как только все закипит, добавить кумкваты, убавить до среднего огня и варить 5 минут . Мы будем контролировать этот процесс, следя за тем, чтобы кумкваты не взорвались.
  4. Снимите с огня, выньте кумкваты шумовкой и отложите в сторону.
  5. В ту же воду добавляем 7 унций (200 г) сахара и снова доводим до кипения.
  6. Добавьте кумкваты, готовьте 5 минут и снимите с огня. Дать постоять в сиропе 24 часа .
  7. На следующий день снова вынуть кумкваты из сиропа.
  8. Добавьте 3,5 унции (100 г) сахара и снова доведите до кипения. Добавить кумкваты, варить 5 минут и снять с огня. Дать постоять в сиропе 24 часа .
  9. Повторите тот же процесс еще раз.
  10. Перелейте кумкваты в стеклянную емкость вместе с сиропом и дайте им закончиться в течение 1 неделя .
Сделайте инжирный торт.
  1. Разогрейте духовку до 320ºF .
  2. Разбейте стручки кардамона и оставайтесь только с семенами. Слегка шинкуем, чтобы усилить аромат. Слегка измельчите, чтобы усилить аромат.
  3. Растопите масло в кастрюле и добавьте кардамон. Дайте ему настояться, пока мы продолжаем разработку.
  4. Смажьте противень и линию пергаментом, при желании можно использовать антипригарный спрей. Отложите в сторону.
  5. Инжир хорошо вымыть, обсушить промокательной бумагой и нарезать кубиками примерно 0,4 дюйма (1 см).Отложите в сторону.
  6. В тазе КА или в миске настольного миксера просеять муку вместе с разрыхлителем и солью, перемешать силиконовой лопаткой. Отложите в сторону.
  7. Добавьте сахар вместе с яйцами и перемешайте миксером. У нас получится очень густая и хрупкая смесь.
  8. Добавить масло понемногу тонкой непрерывной нитью, замешивая при скорости 1 . Вы заметите, что, когда он добавлен в тесто, полученная консистенция очень похожа на заварную пасту.
  9. Перемешать до получения однородной смеси.
  10. Вылейте половину смеси в сковороду, выложите нарезанный инжир и накройте другой половиной.
  11. Посыпьте поверхность миндальным кроканти и запекайте в духовке 60 минут или пока зубочистка не вставится в центр и не выйдет чистой.
  12. Выньте из духовки и дайте постоять на сковороде 3-4 минуты.
  13. Снимите торт с формы и дайте ему полностью остыть на решетках.
  14. Когда они остынут, заверните их в пленку и поместите в холодильник до следующего дня.

НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ

Приготовьте крем маскарпоне.
  • Крем должен быть холодным за 24 часа до его использования.
  • Миска, в которой мы будем делать взбитые сливки, должна быть холодной. Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.
  1. Залейте жирные сливки в морозильную емкость и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
  2. Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу.Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
  3. Перед тем, как взбить сливки, добавить ванильный экстракт вместе с сыром маскарпоне (слегка разглаженным ложкой) и взбивать до получения идеальных сливок. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
  4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.
Приготовьте пюре из абрикоса.
  1. В небольшую кастрюлю добавьте все ингредиенты и поставьте на средний огонь, пока они не станут жидкими.
  2. Отложить.
Соберите инжирный торт.
  1. Смажьте торт абрикосовой пастой nappage по всей поверхности, кроме основы. Это оставит очень яркое покрытие.
  2. Бока украсить миндальным кроканти. nappage позволит нам придерживаться его.
  3. Положите крем маскарпоне в кондитерский мешок с трубкой Saint Honoré 0,7 дюйма (18 мм). Украсьте верхнюю часть изделия зигзагом из стороны в сторону.
  4. Украсить дольками свежего инжира, кусочками засахаренных кумкватов и кусочками инжира.
  5. Подавать.
Примечания
  • Могу ли я заменить кардамон в стручках порошком кардамона? Ага. В этом случае мы должны уменьшить количество примерно до 0,07-0,1 унции (2-3 г).
  • Можно ли использовать сушеный инжир вместо свежего для внутренней части торта? Да, они могут быть заменены на эти. Но надо учитывать, что этот торт не очень сочный и, добавляя его в свежем виде, мы делаем его более влажным.
  • При желании миндальный кроканти можно заменить слоистым миндалем.
  • Я не указываю конкретное количество миндаля, потому что при отделке экстерьера сложно точно рассчитать, что осталось прилипшим, а что упало. Но это будет около 3,5-5,3 унции (100-150 г).
  • Абрикос nappage помогает сохранить свежесть торта и завершить украшение кроканти.
  • Если крем не нравится, можно украсить поверхность только слегка подслащенным сыром маскарпоне.И наоборот, , если маскарпоне не нравится, можно украсить торт взбитыми сливками (взбитыми сливками с щепоткой ванили).
  • Украшение, инжир и засахаренные кумкваты, довольно трудоемкое. Конечно, вы можете опустить их, если хотите, хотя вкус, который они приносят, прекрасен.
  • И кумкваты, и засахаренный инжир продержатся месяцев в герметичном контейнере, лучше стеклянном и охлажденном.
  • Инжирный торт можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Если его не украсить кремовым кремом, он продержится еще несколько дней.

Этот инжирный торт с кремом из маскарпоне ждет меня прямо сейчас вместе с чашкой хорошего кофе. И так как я очень вежлив, я не заставлю это долго ждать;)

Не позволяйте процессу цукатов отступить. Подумайте, что вы сможете приготовить их без проблем, пока будете готовить кофе утром, готовить ужин или перекусить в середине дня. И эти фрукты можно использовать для украшения будущих десертов или, в случае с инжиром , подавать их с хорошим сыром .

Big hugs,
Eva

Archivado en
.

Что такое сыр маскарпоне? (с иллюстрациями)

Сыр Маскарпоне — это итальянский сыр, сделанный из молока, в который добавлены сливки, поэтому он имеет очень высокое содержание жира. Полученный сыр получается очень насыщенным, сливочным и хорошо намазывается; точная текстура варьируется от очень мягкой, как крем-фреш, до более жесткой, как у сливочного масла, в зависимости от того, как с ней обращаются в процессе изготовления сыра. Этот сыр является родным для региона Ломбардия в Италии, где он используется как в десертах, так и в соленых блюдах.

Маскарпоне — важный ингредиент тирамису.

Многие рынки продают сыр маскарпоне, как правило, в небольших бочках в холодильном отделении. Также можно приготовить этот сыр в домашних условиях. Независимо от того, покупаете ли вы маскарпоне или производите его, помните, что у этого сыра очень короткий срок хранения; в идеале его следует использовать в течение нескольких дней, иначе он может испортиться.

Сыр маскарпоне родом из итальянского региона Ломбардия, где он используется как в десертах, так и в пикантных продуктах.

Историки кулинарии считают, что некоторая разновидность сыра маскарпоне производилась в Ломбардии примерно с 16 века.Наиболее широко сыр используется в тиримису, слоистом блюде с сыром маскарпоне, божьими пальцами, эспрессо, бренди и шоколадом. Он также появляется в забальоне, насыщенном итальянском заварном креме. Маскарпоне также можно использовать для приготовления глазури и для загущения пудингов и кремов для десертов, и он популярен как самостоятельный десерт, который подается со свежими фруктами, а иногда и с легким сиропом.

Если вы хотите приготовить маскарпоне дома, вам понадобится литр минимально обработанных сливок и столовая ложка уксуса или лимонного сока.Также вам понадобится марля, ситечко, пароварка и надежный градусник. Если у вас нет пароварки, ее можно приготовить, поместив металлическую или жаропрочную стеклянную миску над кастрюлей, наполненной водой.

Начните с заливки сливок в пароварку и медленного нагрева.Когда температура сливок достигнет 190 градусов по Фаренгейту (88 градусов по Цельсию), добавьте столовую ложку уксуса или лимонного сока и перемешайте. Творог сразу же начнет образовываться в сливках, поскольку они вступят в реакцию с кислотой. Как только творог сформируется, накройте сковороду, снимите ее с огня и дайте постоять 10 минут, прежде чем выстелить сито марлей и вылить через него сливки.

После процеживания сливок на марле останется скопление творога.Дайте творогу остыть во время слива, пока он не достигнет комнатной температуры, а затем накройте ситечко, поместите его в неглубокую миску или тарелку и поставьте в холодильник на 24 часа. Так сыр застынет, пока он стечет. По завершении этого шага сыр маскарпоне готов к употреблению.

.

Peeps Coconut Cake with Mascarpone Frosting Recipe · Я блог о еде, блог о еде

Каждый раз, когда наступает Пасха, я получаю удовольствие от просмотра всех пасхальных конфет в магазине. Я не большой поклонник конфет — я даже не пробовал Peeps, пока мне не исполнилось двадцать, но я люблю пастель и зефир, так что Peeps определенно являются моими пасхальными конфетами. Я просто не могу устоять перед этими мягкими кроликами, покрытыми неоновым сахаром. И да, я знаю, что Пипов называют Пипами в честь цыплят зефира, но я думаю, что кролики намного более знаковые.

В этом году у меня действительно были небольшие проблемы с поиском кроликов. У Target было много цыплят разного вкуса и цвета (у них есть праздничный торт и мусс в шоколаде!), Но кроликов явно не хватало. Я немного испугался и, кажется, напугал сотрудницу Target, тем более, что она понятия не имела, о чем я говорю. Хотите верьте, хотите нет, но она понятия не имела, что Пипс даже появился в форме кролика. Я был так сбит с толку, что Майку пришлось утащить меня от пасхальной выставки, пока я бормотал: «Где кролики !?»

К счастью, в Вонсе я нашел кроликов.И у них был не один цвет, а три! Я был в восторге. Кажется, это сильная эмоция для знакомых мне Peeps, но у меня было представление о том, как эти мини-пирожные будут выглядеть в моей голове, и я был полон решимости воплотить это в жизнь. Но даже после того, как я нашел своих подглядываний, казалось, что мир сговорился против моих кокосовых лепешек. Видите ли, мой любимый рецепт кокосового торта требует несладкого тертого кокоса, что на удивление необычно здесь, в Сан-Диего. Это довольно забавно, потому что в Канаде есть большой выбор измельченных кокосов, и я был более чем удивлен, что этого не оказалось в обычном проходе для выпечки.

В то время как в проходе для выпечки не хватало несладких тертых кокосовых орехов, были пакеты и пакеты с подслащенными продуктами. Я не собирался позволять немного сахара мешать мне и моему торту, поэтому я решил пойти с ним. В этом рецепте всего четверть стакана кокоса, так что, честно говоря, это не имеет большого значения, но если вы чувствительны к сахару, не стесняйтесь уменьшить количество сахара на одну или две столовые ложки. Насколько я помню, подслащенный кокосовый орех по сравнению с несладким не сильно изменился — главное отличие в том, что этот торт был немного более влажным.

Я являюсь участником клуба мини-торта, и мне это нравится! Формочки для печенья позволяют легко разрезать листовой торт на кружочки, а в качестве бонуса вы получаете кусочки торта, которыми можно перекусить. Пипы, конечно, не обязательны, но они добавляют немного привлекательности пасхальному кролику, поэтому я не понимаю, почему вы этого не сделали. К тому же это довольно забавно, засовывать зубочистки их задницам-кроликам!

Рецепт кокосового торта , адаптированный из Марты Стюарт
делает 3 крошечных (2 дюйма) двухслойных торта плюс кусочки торта

Сухой
  • 2/3 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана тертого кокосового ореха без сахара или сахара
Мокрая
  • 1/4 стакана + 2 столовые ложки кокосового молока
  • 3/4 чайных ложки ванили
Масло
  • 3/4 палочки сливочного масла комнатной температуры
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 большое яйцо и 1 большой яичный белок
Маскарпоне Глазурь
  • 1/2 стакана маскарпоне при комнатной температуре
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 стакана взбитых сливок
  • 1 чайная ложка ванили
Украсить
  • 3 пика кролика, при желании

Разогрейте духовку до 350˚F.Выстелите сковороду пергаментной бумагой. Я использовал эмалированную кастрюлю размером 11 ″ x9 ″ и смог нарезать шесть двухдюймовых патронов с довольно большим промежутком между ними. Вы должны уметь использовать кастрюлю 11 ″ x7 ″ и легко вырезать 6 раундов.

Просейте сухие ингредиенты и отложите. В мерной чашке для жидкости или небольшой миске смешайте кокосовое молоко и ваниль.

Взбить сливочное масло и сахар до легкой пышной массы. Добавьте яйцо и яичный белок и хорошо перемешайте.

Добавить сухие ингредиенты в масляную смесь 3 раза, чередуя влажные ингредиенты и заканчивая сухими.Не перемешивайте слишком много.

Вылейте тесто в форму и выпекайте 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой. Полностью остудите, прежде чем вынуть из кастрюли.

Приготовьте глазурь: взбейте маскарпоне и сахар до легкой пышной массы. Взбиваем сливки до образования мягких пиков. Осторожно добавьте в маскарпоне взбитые сливки и ваниль.

Когда полностью остынет, используйте 2-дюймовую круглую формочку для печенья и вырежьте как можно больше кружков.Сверху каждый круг смажьте глазурью из маскарпоне и сложите их. В довершение к пикам наденьте зайчика зубочисткой и протолкните в центр торта.

Некоторые из моих других любимых мини-тортов в Интернете: мини-пирожные с маття, мини-пирожные с радугой, мини-шоколадные пирожные с ореховым кремом.

.

Бисквитный торт с кремом из маскарпоне

Решил не затягивать и сразу рассказать, какой торт был полигоном для испытаний крема из сливочного сыра маскарпоне. Было решено, чтобы максимально прочувствовать вкус крема и сочетаемость двух этих продуктов, не использовать пропитку для торта. Для тех, кто захочет повторить мой эксперимент, могу порекомендовать коньячную пропитку. О вкусе получившегося лакомства, будет рассказано в конце рецепта.

 

Ингредиенты для бисквитного торта с кремом из маскарпоне:

крем из маскарпоне (из 400 гр. сливочного сыра)

Приготовление бисквитного торта с кремом из маскарпоне:

Заранее был испечён бисквитный корж. Напоминаю, ему нужно дать время полежать в холодильнике, чтобы лучше резался, а не ломался. Корж толстый, поэтому я всегда режу его на две части, как на фотографии. Смешать вышеупомянутый крем. Я сделал крем жидким, чтобы коржи лучше пропитались именно кремом, а не пропиткой. В принципе, если сделать крем густым, с небольшим количеством сгущенного молока, то пропитка будет вполне уместна.

На нижний корж, нанести большое количество крема. И ровно размазать по всему коржу. Крем не растекается, сейчас Вы это увидите.

Я сформировал торт. Полностью обмазал его сверху, тонким но при этом достаточным слоем крема из маскарпоне. После чего торт был убран в холодильник – пропитываться, на целую, мучительную ночь. Думаю, догадываетесь, почему мучительную… Очень хотелось попробовать кусочек. А теперь обратите внимание на вторую фотографию, этот торт после ночёвки. Крем не потрескался, не стёк а остался там, куда я его нанёс. Мы не стали мудрствовать над украшением торта, просто забыв о нём, пока суетились вокруг гостей. А потом было поздно. Просто потёрли сверху шоколадку и всё.

А теперь поговорим о вкусе. Абсолютно все участники застолья оценили новый десерт. При этом, к моей радости, никто не смог угадать из чего сделан крем. Не смотря на отсутствие пропитки, влаги, содержащейся в креме хватило и торт не был сухим. В общем всем понравилось.

Если говорить о цене этого тортика, то выходит он не дороже обычных магазинских собратьев. При этом готовится из известных, натуральных продуктов. В общем, заканчиваю петь себе и торту дифирамбы. Пробуйте и удивляйте своих близких и гостей. Приятного аппетита!!!

Торт с маскарпоне рецепт — Дом Десертов

Легкий и нежный торт с маскарпоне можно приготовить для любого торжественного события! Это элегантный, простой, но полный невероятных ароматов, тортик! Слои бисквита с лимонной цедрой, ягодами и взбитыми сливками придают торту нежную, сочную текстуру. Каждый кусочек десерта наполнен лимонно-ягодным вкусом!

Рецепт торта Маскарпоне с клубникой

Рецепт торта с маскарпоне и с клубникой совсем не сложный. Ягоду для этого лакомства можно использовать как свежую, так и замороженную, а голубика и малина — для украшения. Не запрещается использовать в рецепте чернику, киви и даже экзотическое манго! Бисквитные коржи я делаю из одних белков, а желтки оставляю для заварных пирожных или готовлю на завтрак вкусный крем-брюле, Вы можете придумать что-то другое — на ваше усмотрение.

Чтобы приготовить торт с маскарпоне вкусно и недорого, воспользуйтесь несколькими советами:

  1. Для прослойки можно использовать домашнее варенье, но не очень густое.
  2. Вместо предложенной в рецепте, можно сделать равную смесь из свежей клубники, черники и малины, но любая другая комбинация фруктов и ягод также не возбраняется.
  3. Ягоды предварительно следует измельчить в кухонном комбайне, затем проварить на сильном огне с добавлением сахара и кукурузного крахмала (жар уваривает ягодный сок, а кукурузный крахмал сгущает). После того, как смесь остынет, получится идеальная ягодная начинка!
  4. Маскарпоне и взбитые сливки я использую как добавление к ягодной начинке, при этом крем получается легким и нежным. Но для торта из сыра маскарпоне подойдет менее затратный и «бьющий по карману» вариант крема: 
     НаименованиеИнгредиентыКоличествоСпособ приготовления
    1«Нежный»Сахар 
    Молоко 
    Мука 
    Масло 
    Желток
    60 гр 
    300 мл 
    2 ст. л. 
    50 гр. 
    3
    Яйца перетереть с рафинадом, добавить мучную составляющую, перемешать. Молочко нагреть на маленьком огне почти до кипения. Ввести 2 ст. л. горячего молока в яичную смесь, перемешать и затем перелить желтковую массу обратно в кастрюлю. Варить 2 минуты. Снять с огня, добавить масло, перемешать и взбить массу венчиком на высокой скорости 3 минуты. Накрыть пленкой (чтобы она касалась поверхности крема) и поставить в холодильник до использования. 
    2«Воздушный»Белок 
    Рафинад-песок
    Ванильный сах.
    Лим. кисл.
    4
    200 гр. 
    10 гр.
    1/4 ч . л. 
    Белки с сахаром и лимонной кислотой взбить до твердых (или жестких) пиков. Готово! 
    3«Простой»Масло сливочное (размягченное) 
    Сах.-песок
    Яйцо 
    100 гр. 
     
    2 ст. л. 
    1 шт. 
    Яички и сахар выложить в миску, немного взболтать и поставить на водяную баню. Нагреть до температуры 45 град., постоянно помешивая. В другую миску поместить масло и взбить его миксером по пышности (пару минут). Не переставая работать, добавляйте по ложке яичную смесь. Взбивайте до готовности крема (примерно 1,5-2 минуты после того, как вся масса будет добавлена).
  5. Не забудьте ввести полное количество сахарной пудры, чтобы крем стабилизировался!
  6. Перед украшением внешней части торта, его необходимо охладить примерно 30 минут. Затем по боковой поверхности можно сделать различные полоски и завитушки при помощи обычной вилки.

Завершите украшение свежими ягодами или кусочками консервированных фруктов, поставьте тортик с маскарпоне в холодильник для пропитки.

Похожий видео-рецепт торта с маскарпоне покажет Вам бабушка Эмма

Такая выпечка не слишком сладкая, можно дополнительно откорректировать количество сахара в коржах и в креме на свой вкус. Наслаждайтесь!

Для выпечки коржей из маскарпоне используем Ванильный экстракт который приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799

Блинный торт с маскарпоне, голубикой и миндальными лепестками

Русская кухня   |   Россия

Торт из блинов. Этот десерт, многих смущает. Зачем мудрить и придумывать какие-то торты. Напек блинов — ешь с вареньем и радуйся! А торт — это совсем другая тема, которая с блинами никак не вяжется, и ровно так думают все пока не приготовят хотя бы один раз блинный торт.

Ингредиенты:

Тесто для блинов:

Молоко — 1 л
Яйцо — 4 шт
Сахар — 2 ст. л
Мука — 500 гр
Растительное масло— 75 мл

Крем:

Маскарпоне — 400 гр
Сливки 33–35%—200 мл
Сметана 25%—400 гр
Пюре из голубики:
Голубика — 300 гр
Сахарная пудра — 300 гр

Рецепт:

1.В отдельной чаше смешайте молоко, сахар, яйца и взбейте миксером до однородности.

2. Добавьте просеянную муку и еще раз перемешайте до однородности. Дальше смотрите по консистенции теста. Кажется густым — можно добавить молока. Кажется жидковатым — немного муки. Тесто должно быть чуть гуще чем на обычные блины.

3.Выпекайте на раскаленной сковороде.

4.Каждый испеченный блин обрезаем по кругу диаметром 20 см. Используйте кондитерское кольцо.

5.Блины для торта смазывать ничем не нужно, а чтобы они не засохли — складывайте их горячими в кастрюлю и закрывайте ее крышкой.

6.Для крема взбейте холодные сливки до состояния мягкого пика. Это состояние, когда сливки не стекают с венчика, а мягко опадают.

7. Маскарпоне взбейте со сметаной.

8. Затем введите взбитые сливки и взбейте на маленькой скорости.

9. Пробейте блендером до однородности голубику с сахарной пудрой.

10. Половину крема отложите и добавьте в него пюре из голубики.

11.Торт удобно собирать в кольце, но можно собирать и без кольца. Просто с кольцом торт получится аккуратнее

12. Укладывайте блины и промазывайте кремом, чередуя крем.

13.Уберите торт в холодильник на 2–3 часа, чтобы он пропитался кремом.

Готовый торт освободите из кольца, покройте остатками крема, украсьте миндальными лепестками и ягодой.

Для приготовления и сервировки блюда были использованы:

Миксер планетарный Artisan, 4 насадки, 2 чаши, 4.83 л, нержавеющая сталь, KitchenAid

Блендер стационарный, 0.8 л, нержавеющая сталь/стекло, серебристый, WMF / Коллекция: Kitchenminis

Алюминиевая сковорода для блинов с антипригарным покрытием и фиксированной ручкой, 24 см, AMT Gastroguss

Керамическая обеденная плоская тарелка, 27 см, серый (Mist Grey), Le Creuset

Блинный торт с Маскарпоне рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим блинный торт с Маскарпоне

В последнее время, на масленичную неделю или в обычный выходной день, обязательно пеку, помимо блинов, блинные торты! Как сладкие, так и солёные! Всё-таки блинный тортик и смотрится эффектней, и по вкусу, конечно же, вкусней.

Сегодня я вам покажу очень вкусный блинный тортик. Готовится из блинов (можно приготовить те, которые вы любите), я люблю заварные на кефире. Крем, как для настоящего торта, из жирных сливок и Маскарпоне, с добавлением шоколада. Когда тортик пропитывается, то становится очень нежным и очень вкусным!!!

Как приготовить «Блинный торт с Маскарпоне» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим ингредиенты для приготовления блинного тортика: кефир, яйца, мука с разрыхлителем, соль, сахар, масло сливочное и растительное; и для крема: сыр Маскарпоне, сливки жирные и чёрный шоколад.

Шаг 2 Ссылка

Начнём с приготовления теста. Яйца взбить с сахаром и солью.

Шаг 3 Ссылка

Добавить кефир и взбить до однородности.

Шаг 4 Ссылка

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и взбить тесто, чтобы не было комочков.

Шаг 6 Ссылка

Затем, не прекращая взбивать венчиком, тонкой струйкой вливать кипяток.

Шаг 7 Ссылка

Оставить тесто в тепле «отдохнуть».

Шаг 8 Ссылка

После того, как тесто «отдохнуло», жарим блины, смазав сковороду только перед выпечкой первого блина. Чтобы тортик получился высокий, используйте сковороду 18 см.

Шаг 10 Ссылка

Шоколад натереть на тёрке.

Шаг 11 Ссылка

Добавить натёртый шоколад в крем и аккуратно перемешать.

Шаг 12 Ссылка

Приступаем к сборке тортика. Для этого промазываем каждый блин кремом, складывая в стопочку.

Шаг 13 Ссылка

Промазать верх и бока. Отправить торт в холодильник на 2 часа.

Торт с маскарпоне рецепт с фото пошагово в домашних условиях 🍎

Кондитерские изделия с добавлением нежного сливочного сыра маскарпоне доставляют в процессе их вкушения немыслимое наслаждение. Однако чтобы вкус их был действительно уникальным, следует точно соблюдать технологию их приготовления.

Итак, рассмотрим, что необходимо знать перед тем, как приготовить торт бисквитный с маскарпоне, а также некоторые виды крема, которые можно приготовить для прослойки кондитерских изделий.

Секреты и хитрости приготовления десертов с маскарпоне

Прежде всего стоит помнить, что для пышноты готового бисквита его следует сразу после запекания оставить остывать в духовке, выключив ее.

Для того, чтобы бисквитное тесто для торта получилось очень пышным, следует соблюдать определенную последовательность введения ингредиентов: сначала в белки вводится желток, а затем мука.

В крем из маскарпоне для торта, рецепты некоторых десертов указывают добавлять фрукты и ягоды по вкусу — этому правилу можно следовать даже если технология приготовления этого не предусматривает, так как ягодный вкус идеально сочетается в нежной текстурой крема.

Классический торт бисквитный с маскарпоне

Для приготовления хорошего десерта по этому рецепту надо взять полтора стакана жирных сливок и отставить их в холодильник.

Теперь надо приготовить тесто для будущего бисквита — оно классическое и используется во многих рецептах. Для этого берется 3 куриных яйца, 3/4 стакана сахарной пудры и столько же муки. Отдельно надо взбить белки, превратив их в пышную пену, после чего эта пена аккуратно соединяется со взбитыми остальными ингредиентами. Теперь полученную однородную массу надо выложить в форму для запекания, на пергамент и выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов до состояния готовности (примерно 20 минут).

Тем временем пора приготовить нежный сливочный крем. Для этого берется сыр маскарпоне и сливки — по 300 грамм, к ним добавляется сахарная пудра 3/4 стакана. Все эти ингредиенты надо хорошо взбить до образования однородной массы.

После остывания бисквита, он намазывается сверху кремом — великолепный торт с сыром маскарпоне готов.

Кофейно-ликерный тирамису с маскарпоне

Это классический итальянский десерт, который на протяжении многих лет остается любимцем российских сладкоежек и не только.

Для его приготовления надо смешать стакан натурального черного кофе с рюмкой ликера (можно использовать и другой крепкий алкоголь, например, коньяк или ром). В одной холодной посуде надо взбить два белка до состояния густой пены, а в другой — пару желтков с 4 столовыми ложками сахарной пудры.

Теперь в отдельную посуду следует выложить 400 грамм сыра маскарпоне и потихоньку добавить в него желтки и белки по отдельности. В таком составе ингредиенты надо хорошо перемешать до получения однородной массы и отставить в холодильник.

Теперь надо замочить в кофе с ликером печенье «Савоярди» — его потребуется 100 грамм. После его необходимо плотно уложить на дно формы, после чего следует полить сверху кремом, использовав ровно половину его. После этого процедуру надо повторить, выложив теперь уже поверх крема еще 100 грамм печенья и вылив на него остатки крема. На этом торт бисквитный с маскарпоне готов — его остается только посыпать натертой на терке 1/3 плитки шоколада и отправить на пару часов в холодильник.

Шоколадный бисквитный торт с маскарпоне и ягодами вишни

Для приготовления такого десерта надо взбить миксером 3 яйца, тонкой струйкой добавить сюда 150 грамм сахарной пудры и столько же просеянной муки, а также полстакана какао. После тщательного взбивания всех ингредиентов из них получается тесто — его надо вылить в заранее подготовленную форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов до достижения состояния полной готовности.

Тем временем можно приготовить крем, которым будет украшено изделие. Для этого берется 300 грамм сливочного сыра, столько же жирных сливок и 150 грамм сахарной пудры. Сыр с пудрой следует хорошенько взбить миксером на средней скорости, после чего медленно добавить сливки — получится нежнейший крем.

Готовый и остывший бисквитный корж надо густо покрыть приготовленным кремом и посыпать тертым шоколадом, который надо приготовить заранее. Сверху выкладываются ягоды вишни. Вот так готовится бисквитный торт с маскарпоне — рецепт его очень простой.

Клубничный торт

Для того чтобы приготовить такой торт, необходимо сделать бисквит, следуя технологии, которая описана выше. С готового коржа необходимо срезать верхушку для того, чтобы получился красивый и равномерный корж, толщина которого не будет превышать 2,5 см.

Теперь в отдельной посуде надо сделать крем. Для его приготовления надо замочить 1,5 столовые ложки желатина, следуя инструкции, указанной на его упаковке. Отдельно надо взбить 4 желтка и 4 столовые ложки сахарной пудры до образования однородной массы. Затем ингредиенты надо соединить с остывшим желатином и хорошенько вымешать. Сюда же добавляется 0,5 кг сливочного сыра и всё взбивается миксером на медленной скорости до однородности массы.

Теперь отдельно следует взбить 4 белка, в которые также следует добавить щепотку соли (так они быстрее увеличатся в объеме и крем будет качественнее), после этого полученную массу надо соединить с сыром.

Теперь надо взять кондитерскую форму с высокими краями и уложить на ее дно бисквитный корж. На него выливается только что приготовленный крем и все это сверху украшается нарезанными ягодами клубники. Отдельно готовится желе, после чего им надо залить торт сверху. Теперь самое время отправить торт из готовых бисквитных коржей с маскарпоне и клубникой в холодильник, до окончательного застывания на нем желе. Через 4 часа можно будет доставать готовое кондитерское изделие, которое порадует не только глаз, но и вкусовые рецепторы даже самых отъявленных сладкоежек.

Торт с маскарпоне и взбитыми сливками

Если готовить его по такому рецепту, то на выходе получается очень красивый торт, украшенный сладостями и фруктами, с розовыми коржами внутри.

Для начала следует приготовить коржи. Тесто замешивается точно так же и из такого же количества ингредиентов, как и в предыдущих случаях, только на этапе взбивания белков в пышную пену надо добавить щепотку порошкового пищевого красителя, который придаст розовый цвет. После остывания большой корж надо разрезать на несколько более тонких (по ширине).

Далее отдельно готовится крем для торта. Для этого надо взбить 400 грамм сыра маскарпоне с таким же количеством сахарной пудры и добавить в них 1,5 стакана сливок — все эти ингредиенты надо превратить с помощью миксера в пышную пену.

После того как бисквит остынет, каждый из его коржей надо смазать кремом и выложить сверху фрукты (любые, по вкусу). Так, смазав и уложив все коржи, поверх изделия выкладываем весь оставшийся крем и фрукты. Сверху шапку такого торта можно украсить тремя печеньями «Oreo» и, по желанию, шоколадной глазурью — они здесь будут очень эффектно смотреться.

Как видно из примеров выше, вариаций того, как приготовить торт с сыром маскарпоне существует множество. Однако любой бисквит без вкусного крема — это никакой не торт, а просто корж. Для того чтобы вкус изделия действительно заиграл разными вкусовыми красками, надо приготовить вкусный крем из маскарпоне для торта. Рецепты двух других его видов приведены ниже.

Крем из маскарпоне и сгущенного молока

Такой крем очень прост в приготовлении, а на выходе получается невероятно вкусный и нежный продукт, который можно использовать даже как самостоятельный десерт.

Для его приготовления надо взять 0,5 кг сливочного сыра и добавить в него сахарную пудру (здесь количество ее надо рассчитать таким образом, чтобы готовый продукт не был слишком приторным, оптимальное количество — 50 грамм). Эти ингредиенты надо хорошо взбить миксером, работая на средней скорости. Теперь надо добавить сюда же банку сгущенного молока (любители вареной сгущенки могут использовать ее) и снова взбить всё.

Крем из маскарпоне с медом

Есть еще один оригинальный вариант крема, который можно использовать, украшая торт бисквитный с маскарпоне (рецепт представлен выше). Благодаря такому крему стандартное и простое изделие приобретет новый необычный вкус.

Чтобы его приготовить, отдельно взбиваем 0,5 кг сыра и пару столовых ложек меда до состояния густой однородной консистенции. Затем в отдельной посуде с помощью миксера (на средней скорости) следует превратить в густую массу 1,5 стакана самых жирных сливок. После этого надо медленно и аккуратно соединить их с медовым маскарпоне. После хорошего вымешивания всех ингредиентов на выходе получается вкусный сливочно-медовый крем.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Торт с яблоком и маскарпоне — итальянские рецепты от GialloZafferano

Просто вкусно! Вот как мы бы определили наш яблочный торт и маскарпоне , десерт, который каждый может приготовить дома, вариант более традиционного яблочного пирога без масла, в котором добавление сливочного сыра маскарпоне обеспечивает его мягкость и нежный вкус. Наслаждайтесь им, посыпав сахарной пудрой на завтрак или перекус, и вы осчастливите всю семью.Если его сопровождать шариком сливочного мороженого или ванильным соусом, он станет прекрасным десертом для завершения ужина на сладкой ноте!

Чтобы приготовить яблочный пирог и маскарпоне , сначала очистите яблоки, удалите сердцевину 1 и нарежьте их кубиками неправильной формы 2. Вылейте яйца целиком и сахар 3 в миску.

Добавить щепотку соли 4 и взбить ручным миксером до образования пены 5.Добавьте сыр маскарпоне 6 и взбейте.

Затем добавьте просеянную муку, понемногу 7, затем дрожжи 8. При взбивании ароматизируйте семенами стручков ванили 9.

В завершение добавьте кубики яблока 10 и перемешайте их с тестом 11. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) 12.

Вылейте тесто внутрь и разровняйте его лопаткой или обратной стороной слегка смоченной ложки 13. Готовьте в статической духовке, предварительно нагретой до 350 ° F (180 ° C), в течение 50 минут. Когда все будет готово, испеките яблочно-маскарпоне 14, дайте ему остыть, затем достаньте из кастрюли и украсьте сахарной пудрой по вкусу 15.

Черничный торт Маскарпоне | Рецепт

Маскарпоне — тройной крем-сыр — что бы это ни значило, звучит великолепно.Как и пирог с маскарпоне в кляре и черникой, придающей пурпурный привкус буханке.

Маскарпоне обычно глазурь

Подумайте, торт с маскарпоне: это обычно означает торт с начинкой из маскарпоне. Он тоже великолепен: вы можете просто использовать его, так как он немного подслащен и приправлен фруктовым пюре, шоколадом или ванилью. Он будет довольно толстым.

Для более легкой, но не менее насыщенной глазури можно взбить маскарпоне с двойными сливками в пропорции 3: 2.

Здесь нельзя не упомянуть тирамису: на этот раз маскарпоне взбивают с яичным желтком и сахаром и добавляют во взбитые яичные белки. Это крем, которым покрывают пальцы губки, пропитанные крепким кофе.

Выпечка с маскарпоне

Вопреки ожиданиям, маскарпоне обычно не используют для приготовления чизкейка, если только это не версия десерта без выпечки. Это потому, что на самом деле он слишком тяжелый и насыщенный, и для этой цели лучше подходят сливочный сыр или рикотта.

Значит, это не чизкейк — маскарпоне не является основной частью теста для торта. Это молочный ингредиент, из которого получается нежнейшая и прекрасная крошка.

Это действительно разновидность йогуртового пирога с маскарпоне, заменяющим йогурт. Я обнаружил, что кексы довольно терпимы с точки зрения того, какие молочные продукты следует использовать.

Молочные продукты в тортах можно обменять

Если в вашем рецепте используется пахта, вы можете безнаказанно использовать йогурт, если у вас нет пахты.И наоборот, естественно, или использовать микс. Иногда я очищал кастрюли от всего, что было в холодильнике: йогурта, пахты, сметаны и даже крем-фреш, чтобы добавить в тесто для торта.

Это, конечно, слегка меняет вкус, но вам нужно будет расположить два торта рядом и иметь по вилке каждого, чтобы можно было точно описать различия.

Обычно пахта дает более светлый мякиш. Crème fraiche густой, и его нужно разбавлять молоком, как и сметана, если она очень густая.

Йогурт нейтрален, но остерегайтесь его нежирных сортов. Я лично никогда их не использую, так как они содержат лишний сахар и соль из-за недостаточного содержания жира. То же самое относится ко всему остальному, что носит этот бессмысленный ярлык.

Торт мой маскарпоне

Это быстрый и легкий пирог: взбейте влажные ингредиенты до однородной массы, затем добавьте муку с разрыхлителем. Мне нравится добавлять половину черники в жидкое тесто, а оставшуюся часть рассыпать по банке для более равномерного распределения фруктов.И потому, что черника выглядит великолепно, когда черника просвечивает через золотистую сладкую корочку.

Маскарпоне с черникой — два моих самых любимых десертных ингредиента. Откровенно говоря, я мог бы есть маскарпоне и чернику без сахара, яиц и всего остального, без смешивания или запекания… но это была бы совсем другая история.


Шоколадный торт со взбитыми сливками и глазурью из маскарпоне

Этот шоколадный торт из взбитых сливок с глазурью из маскарпоне идеально подходит для нарезки квадратов, прямоугольников или других форм по вашему выбору.Он идеально подходит для семейного ужина или во время дня рождения с большим количеством детей, так как его можно заранее разделить на порции и подать по мере необходимости.

Часть торта — это мягкий и вкусный какао-торт без разрыхлителя и без масла, но вместо в тесте используются взбитые сливки . Пышный и нежный, этот торт почти полностью плоский и не крошится. Сливки, напротив, представляют собой простую и вкусную глазурь , приготовленную из взбитых сливок, маскарпоне и сахарной пудры .Все украшено восхитительным ганашем из растопленного шоколада. Этот шоколадный торт любят и дети, и взрослые, предпочитающие простые и мягкие пирожные.

Шоколадный торт со взбитыми сливками и глазурью из маскарпоне

Мягкий и вкусный шоколадный торт со взбитыми сливками. Легкий и вкусный десерт, идеальный для нарезки и подачи во время вечеринок и фуршетов.

Ингредиенты

    Глазурь маскарпоне

  • 220 холодный сыр маскарпоне
  • 170 мл сливок холодного взбивания
  • 30-40 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Начинка

  • 100 г темного шоколада для ганаша
  • 60 мл сливок для взбивания
  • 50 г молока или темного или белого шоколада для украшения
  • Инструкции ниже.
  • Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных каналах. Если вы пробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

6.4.18

Инструкции по приготовлению взбитых сливок и шоколадного торта

Для приготовления этого шоколадного торта я использовала прямоугольную форму 22 × 18 см и 5 см в высоту. Если вы собираетесь делать пироги большего размера, вам придется увеличить количество ингредиентов.Слегка смажьте сковороду маслом и посыпьте мукой или, как я, накройте ее бумагой для выпечки.

Взбивайте яйца с сахарным песком в течение 15 минут, пока они не станут очень легкими, пенистыми и увеличатся вдвое. Этот шаг необходим для того, чтобы торт стал мягким и вкусным.

Добавьте просеянную муку, какао-порошок и ванильный экстракт. Все недолго перемешать миксером. Во второй миске взбиваем сливки. Аккуратно добавьте его в тесто медленными движениями снизу вверх.

Выпечка

Вылейте смесь в форму, выровняйте и осторожно взбейте, чтобы не было пузырьков воздуха. Выпекать в статической духовке, предварительно разогретой до 160–170 ° C, примерно 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Выньте пирог из формы и переверните его вверх дном, чтобы опустить любую приподнятую поверхность, и дайте ему полностью остыть на решетке для охлаждения. После того, как в холодном состоянии срежьте стороны, чтобы сделать его идеально прямоугольным, разделите его пополам.

Приготовление глазури маскарпоне со взбитыми сливками и сахарной пудрой

В миску или высокий кувшин налейте холодные сливки для взбивания и холодный сыр маскарпоне. Смешайте их вместе, чтобы избежать брызг, а затем взбивайте электрическим венчиком в течение нескольких минут, пока крем не загустеет и не станет растекаться. Теперь добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и хорошо перемешайте венчиком. Поставить в холодильник до использования.

Примечание автора этого рецепта

Пока вы готовите свой торт, я просто хочу сказать вам, что я очень ценю, что вы решили приготовить мой рецепт.Если вам это понравится, я был бы счастлив, и это может быть для меня огромной помощью, если вы будете подписываться на мой официальный социальный канал, такой как Instagram, где я публикую каждый раз, когда выходит новый рецепт. Чтобы стать моим подписчиком, просто найдите foodohfood в своем Instagram или нажмите на эту ссылку: https://www.instagram.com/foodohfood/ и нажмите Follow. Спасибо вам от всего сердца, Барбара.

Торт собрать!

Чтобы облегчить вашу работу, я рекомендую положить дно торта обратно в форму для выпечки.Теперь добавьте глазурь маскарпоне и распределите по всей поверхности. Накрыть второй частью коржа и слегка прижать.

Для приготовления глазури для ганаша нагрейте сливки до кипения. Добавьте измельченный темный шоколад и перемешайте, пока он полностью не растает. Подождите 5 минут, затем полейте торт. Разровняйте ножом или лопаткой и снова уберите в холодильник. Тем временем растопите еще шоколада на водяной бане. Я использовал темный шоколад, но вы можете использовать любой тип шоколада, который вам больше нравится. Украшаем им поверхность по желанию.

Этот десерт достигнет идеальной консистенции через некоторое время в холодильнике, поэтому я рекомендую нарезать его и подавать через несколько часов.

много любви. Б.

п.л. Если вам нравятся легкие десерты, я также рекомендую свой рецепт мягкого листового торта с яблоками и корицей (фото ниже).

Мексиканский шоколадный торт с глазурью из маскарпоне

Мексиканский шоколадный торт с глазурью из маскарпоне // Глубокий темный шоколадный торт, слегка нагретый.Покрыта глазурью маскарпоне с корицей.

Отредактировано в апреле 2019 г. // Этот рецепт давно нужно обновить. Я ничего не менял в рецепте, он как есть идеальный. Этот торт хранился в моем архиве в течение многих лет, и я делаю его снова и снова. Иногда я добавляю слой dulce de leche между слоями, которые я разрезал пополам. Попытайся. Вы не пожалеете.

Когда люди узнают, что у вас есть блог о еде, они начинают делать запросы. Иногда просьбы — это вещи, которые я обычно не хочу готовить или есть.Я пролистал этот рецепт в выпуске «Сансет» на День Благодарения и дважды не просматривал его. Друг моего мужа сказал, что ему бы понравилось, если бы я сделала это для него, и, поскольку я люблю воплощать в жизнь запеченные хорошие мечты людей, я с радостью согласился.

Я прочитал рецепт и подумал, что он потенциально может быть совершенно потрясающим или полноценной бомбой. Я счастлив сказать, что это действительно потрясающе. Бальзамический уксус, кайенский перец и корица совсем не подавляют, а просто подчеркивают глубокий вкус темного шоколада торта.Этот торт тоже сделать проще простого. Я сделал это вручную, и это совсем не заняло времени.

Рецепт требовал мороженого с корицей, но у меня возникла проблема с транспортировкой. Я не хотел делать домашнее мороженое с корицей, чтобы оно не дошло до конечного пункта назначения в замороженном виде. Вместо этого я приготовила глазурь из маскарпоне с корицей. Глазурь насыщенная и не слишком сладкая. Это идеальное дополнение к сложному вкусу торта.

По этому рецепту получается 2 (8-дюймовых) пирожных с глазурью.

Для мексиканского шоколадного торта //

1 чашка несладкого черного какао — вы можете использовать обычное, но я люблю черный в этом рецепте.
2 3/4 стакана муки
1 1/4 стакана сахара
1 стакан фасованного коричневого сахара
1 1/2 столовая ложка корицы
2 чайные ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки соли
2 стакана цельного молока
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана растительного масла
2 яйца
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 1/2 столовой ложки ванили

Положите все сухие ингредиенты в большую миску.

Помогает, когда вспоминаешь муку. Ага.

Добавьте все жидкие ингредиенты.

Перемешать до однородной массы. Насколько великолепно это тесто? Он почти черный. Ням.

Обрызгайте две 8-дюймовые сковороды кулинарным спреем. На дно сковороды положите кусок пергамента и снова опрыскайте.

Вылейте жидкое тесто в формы для выпечки. Выпекайте в разогретой до 350 градусов духовке примерно 45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут.Выверните их и дайте полностью остыть.

Для глазировки маскарпоне с корицей //

1 банка (8 унций) сыра маскарпоне
1 столовая ложка корицы
2 чайные ложки ванили
1 стакан сахарной пудры
щепотка соли
2 стакана жирных сливок

Взбейте сливки до образования плотных пиков. В другой миске смешайте маскарпоне, корицу, ваниль, соль и сахар. Аккуратно добавьте взбитые сливки в сырную смесь.

Используйте половину глазури и накройте верх торта.

Посыпать сверху корицей для украшения.

Этот торт получился влажным, ароматным и вкусным. Идеальное завершение мексиканского застолья или чего-нибудь для вечеринки в честь Синко де Майо.

Советы по приготовлению мексиканского шоколадного торта с глазурью из маскарпоне //

Один из моих лучших советов КОГДА-ЛИБО! Чтобы лепешки получились ровными и лепешками, возьмите две полоски старого полотенца и намочите их. Оберните ими внешнюю поверхность форм для выпечки и запекайте. Ваши лепешки выйдут полностью на ровный слой, и вы не сожжете свой дом.Я не поверил этому, пока не увидел это сам. Вы также можете купить полоски для торта, но это тоже работает.

Черный какао Мой любимый какао для этого рецепта. Вы можете найти его в обычном старом продуктовом магазине. Hershey’s делает темный порошок. Из него получится глубокий и темный торт, который вам и захочется.

Этот торт состоит из ДВУХ 8-дюймовых слоев. Я их не складываю и делаю слоеный пирог. Глазурь легкая, как взбитые сливки, и недостаточно устойчива, чтобы скрепить торт. Просто сделайте два отдельных коржа.

Глазурь маскарпоне с корицей — невероятный , но сделана из жирных сливок, поэтому этот торт нужно хранить в холодильнике до и после подачи.

Состав

Для торта:
  • 1 стакан несладкого черного какао (для этого рецепта я предпочитаю черный, но вы можете использовать и обычный).
  • 2 3/4 стакана муки
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 1 стакан коричневого сахара в упаковке
  • 1 1/2 столовой ложки корицы
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 стакана цельного молока
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 1/2 столовой ложки ванили
Для глазури:
  • 1 банка (8 унций) сыра маскарпоне
  • 1 столовая ложка корицы
  • 2 чайные ложки ванили
  • 1 стакан сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 2 стакана жирных сливок

Инструкции

  1. Положите все сухие ингредиенты в большую миску.
  2. Добавьте все жидкие ингредиенты.
  3. Смешайте до однородной массы.
  4. Обрызгайте две 8-дюймовые сковороды кулинарным спреем. На дно сковороды положите кусок пергамента и снова опрыскайте.
  5. Вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте в разогретой до 350 градусов духовке примерно 45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
  6. Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут. Выверните их и дайте полностью остыть.
  7. Сделайте глазурь. Взбейте сливки до образования плотных пиков.В другой миске смешайте маскарпоне, корицу, ваниль, соль и сахар. Аккуратно добавьте взбитые сливки в сырную смесь.
  8. Используйте половину глазури и накройте верх торта. Повторите то же самое с другим слоем.
  9. Посыпать сверху корицей для украшения.

Банкноты

Этот торт состоит из 2 слоев по 8 дюймов. Я не складываю их, потому что глазурь мягкая и не дает достаточной структуры. Вместо этого я делаю два отдельных торта.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорий: 0 Всего жиров: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

В этом посте есть партнерские ссылки.Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу вам процент бесплатно.

Лимонный торт с маскарпоне — Pretty. Простой. Милая.

Первое, что приходит мне в голову, когда я думаю о маскарпоне, — это всегда тирамису, и до недавнего времени я не использовал его ни для чего, кроме этого. Разве что есть ложкой. Но оказалось, что это замечательная вещь, которую можно добавлять в сырники и пирожные, и даже в печенье и блины (пробовал то, то и то), да что угодно, если вы спросите меня.Его кремовая текстура и сладкий вкус идеально сочетаются в этом слегка терпком лимонном пироге, и каждый раз, когда я готовил его, я получал достаточно запросов на рецепт, чтобы знать, что это хранитель.

Этот рецепт принадлежит моему талантливому другу-блогеру Керену (с небольшими изменениями), который готовит восхитительные простые десерты именно так, как я люблю. Здесь идеально подходит маскарпоне, но если вам не удается его найти, можно использовать сливочный сыр. Пирог будет немного кислее, но все равно будет влажным и вкусным.


  • 1½ стакана (200 г / 7 унций) универсальной муки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • 3 больших яйца при комнатной температуре
  • 1 2/3 чашки (200 г / 7 унций) сахарной пудры
  • ½ стакана (1 палочка / 113 г) сливочного масла, плавленого
  • 200 г сыра маскарпоне
  • Тертая цедра и сок одного среднего лимона (или сок двух лимонов)
  • 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
  1. Разогрейте духовку до 350F / 175C.Смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 8½ x 4¼ дюйма.

  2. Просейте в большой миске муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

  3. В чаше миксера, снабженной насадкой для венчика, взбейте яйца и сахарную пудру на высокой скорости в течение 5 минут до бледно-кремового цвета. Уменьшите скорость до минимума и медленно добавьте масло, затем маскарпоне, цедру лимона, сок и ваниль. Добавьте мучную смесь и медленно перемешайте до однородности.

  4. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба.Выпекать 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте пирогу полностью остыть. Если хотите, посыпьте сахарной пудрой.

  5. Хранить торт в герметичной таре в холодильнике 4-5 дней. Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре.

Рецепт адаптирован из блога Керен Агама

Пирог с оливковым маслом и кремом для выпечки с лимонным маскарпоне

]]>

Невероятно влажный и нежный торт, сделанный с оливковым маслом

С хрустящей, сладкой и сливочно-лимонной кремовой начинкой из маскарпоне

Этот торт с оливковым маслом исключительно влажный и ароматный, с сахарной корочкой и восхитительно мелкой текстурой мякиша, который не слишком сладок.Само по себе это один из моих любимых тортов , но разделенный пополам и наполненный толстым слоем Lemon Mascarpone Pastry Cream , помещает его в совершенно другую категорию YUM.

Торт с оливковым маслом — один из самых простых и вкусных тортов, который можно приготовить.

Я испек этот торт для большего количества людей и случаев, чем любой другой торт в моем репертуаре. Я возвращаюсь к этому рецепту снова и снова по двум причинам:

  1. Это настоящий угодник публики.Я никогда не подавал этот торт тем, кто не ел все до последнего кусочка своей тарелки.
  2. Это один из самых простых в приготовлении тортов, который остается влажным и свежим в течение нескольких дней.

На приготовление формы и взбивание теста у вас уйдет около 10 минут, и вы вытащите пирог из духовки еще через 40 минут.

Если посыпать верх сахаром перед запеканием, получится хрустящая сладкая корочка — все, что нужно для украшения. Просто нарежьте и подавайте. Влажный нежный пирог менее чем за час.🙌

Но, друзья. Если вы хотите вывести этот торт на совершенно другой уровень, вы взбейте немного Lemon Mascarpone Pastry Cream и каким-то образом сумеете вызвать достаточно самоконтроля, чтобы не съесть его ВСЕ прямо из миски, чтобы у вас было достаточно распределить между слоями торта.

Я скажу вам прямо сейчас, легче сказать, чем сделать . Обратите внимание, я советую вам не есть ВСЕ сливки из теста, пока они не превратятся в торт.Вы определенно съедите или . Просто прими его и постарайся не съесть его все.

Крем для выпечки с лимоном и маскарпоне также очень легко приготовить

Кремовая начинка с лимонным маскарпоне для этого торта — это просто мой ЛЮБИМЫЙ рецепт кондитерского крема с добавлением маскарпоне и экстракта лимона (или лимонного масла). Он насыщенный и сливочный, шелковисто-гладкий и, как и сам торт с оливковым маслом, не слишком сладкий. Более того, рецепт очень простой и каждый раз получается , идеальный .

Маскарпоне — главный ингредиент многих итальянских десертов. Это похоже на итальянскую версию английских сливок или французского крем-фреш, на вкус богатый и сливочный с легким привкусом.

Маскарпоне также похож на сливочный сыр, особенно по консистенции. Это хорошо, потому что в зависимости от того, где вы живете, найти маскарпоне может быть сложно. Если вы хотите испечь этот торт и обнаружите, что на вашем местном рынке нет маскарпоне, вы можете заменить его сливочным сыром.

Ключ к использованию сливочного сыра вместо маскарпоне — это вдвое меньше. Вкус сливочного сыра намного сильнее маскарпоне. Если вы используете слишком много, он становится главным ингредиентом, делая начинку по вкусу чем-то вроде чизкейка. Неплохо само по себе, но не то, к чему мы здесь стремимся.

Можно ли приготовить этот торт с оливковым маслом заранее?

Совершенно верно. Одна из лучших особенностей масляных тортов, таких как мои любимые рецепты морковного торта и пряностей, заключается в том, что они остаются влажными и свежими в течение дней .Это связано с тем, что масло остается жидким при более низких температурах, в то время как масло затвердевает, делая пироги более плотными.

Использование масла вместо сливочного масла в тортах также полезно, когда пирог необходимо охладить. Пирожные на масляной основе становятся довольно твердыми в холодильнике — опять же, это результат внутренней характеристики сливочного масла — твердеть в холодном состоянии. Торты на масляной основе не имеют этой проблемы. Их текстура мягкая и вкусная при комнатной температуре И прямо из холодильника.

Пирог с оливковым маслом можно приготовить заранее за 3-4 дня

Просто плотно оберните торт полиэтиленовой пленкой или поместите его в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре в течение 3-4 дней.После того, как он будет залит кондитерским кремом, торт нужно поставить в холодильник, где он будет храниться еще минимум 3 дня.

Лимонный крем с маскарпоном можно приготовить заранее

Храните крем для выпечки с лимонным маскарпоне в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Хотя, как я уже упоминал ранее, это очень, очень, очень сложно узнать, что он в вашем холодильнике, и не съесть его. Не говори, что я тебя не предупреждал.

Более популярные рецепты десертов с кремом для тортов и кондитерских изделий

Банановый крем-торт со сливочно-сырным сливочным кремом

Лучший банановый торт, который я когда-либо ел, с начинкой из бананового теста и сливочным кремом.Как и торт с кокосовым кремом, этот торт мягкий, маслянистый, нежный, кремовый и мечтательный.

Получить рецепт

Канноли Наполеон

Этот Cannoli Napoleon сочетает в себе два восхитительных десерта, итальянский Cannoli и французский Napoleon, в одно восхитительное слоеное кремообразное тесто.

Получить рецепт

Пирог с экстра-насыщенным сливочным кремом и шоколадом

Этот шоколадно-кремовый пирог — это непревзойденно насыщенный кремовый шоколадный вкус.Начинка с шоколадным кремом — это то, что получается, когда вы смешиваете действительно хороший кондитерский крем с невероятным количеством горько-сладкого шоколада. А поджаренная миндальная корочка имеет ореховый, маслянистый и супер хрустящий оттенок, создавая восхитительный контраст с ультра-сливочным шоколадным кремом и начинкой из взбитых сливок.

Получить рецепт

Экстра сливочный пирог с кокосовым кремом

Этот кокосовый кремовый пирог с богатой кремовой начинкой и маслянистой поджаренной миндальной корочкой — лучшее лакомство для любителей кокоса.

Получить рецепт

Банановый крем-пирог с черным дном

Этот кремовый пирог с бананом с черным дном невероятно насыщен, сливочный и приятный, но при этом не слишком сладкий или приторный. Начинка состоит из тонкого слоя сладко-горького шоколадного крема для выпечки, нарезанных бананов, толстого слоя заварного крема с ванильным ромом и ложки взбитых сливок. Маслянистая ванильная вафельная корочка является идеальным хрустящим контрастом с суперсливочной начинкой.

Получить рецепт

Самый ароматный рецепт ванильного торта

Если вы ищете рецепт ванильного торта для свадебных тортов, тортов на день рождения, тортов для душа, юбилейных тортов или просто тортов, каждый, кто его попробует, вернется за новыми блюдами, вот оно.

Получить рецепт

Торт или кексы Funfetti {рецепт на сливочном масле}

Не позволяйте брызгам ввести вас в заблуждение.Этот влажный и нежный сливочный торт Funfetti — больше, чем просто симпатичное лицо с настроением на вечеринку. Несмотря на всю эту беззаботную прихоть, это один из самых вкусных тортов, которые я когда-либо ел.

Получить рецепт

Лимонный пирог с терпкой лимонной глазурью

Этот простой пирог из лимонной булочки получается исключительно влажным, нежным и ароматным благодаря оливковому маслу, лимонному маслу и щедрой капле терпкой лимонной глазури.

Получить рецепт Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Прокрутите вниз, чтобы оценить этот рецепт и оставить мне комментарий, или сделайте снимок и отметьте его @ofbatteranddough в Instagram .

Удачной выпечки!

Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом из маскарпоне

Доходность: Один 9-дюймовый торт

Время подготовки: 35 минут

Время приготовления: 40 минут

Дополнительное время: 4 часа

Общее время: 5 часов 15 минут

Этот торт с оливковым маслом исключительно влажный и ароматный, с сахарной корочкой и восхитительно мелкой текстурой, не слишком сладкой.Сам по себе это один из моих любимых тортов, но разделенный пополам и заполненный толстым слоем лимонного крема для выпечки маскарпоне, он попадает в совершенно другую категорию YUM.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Прокрутите вниз, чтобы оценить этот рецепт и оставить мне комментарий!

Состав

Для кондитерского крема с лимонным маскарпоне:
  • 1 чайная ложка (3,12 г) желатина без вкусовых добавок
  • 2 чайные ложки холодной воды
  • 1 стакан (236 мл) цельного молока
  • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
  • ¼ чайная ложка (1.5г) соль
  • 3 больших яичных желтка
  • 2 столовые ложки (15 г) кукурузного крахмала
  • 8 унций маскарпоне или 4 унции сливочного сыра (* см. Примечание)
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 чайная ложка экстракта лимона — ИЛИ ½ чайной ложки лимонного масла (* см. Примечание)
Для торта с оливковым маслом:
  • 1 ¾ чашки (218 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
  • 1 чайная ложка (6 г) соли
  • 3 больших яйца комнатной температуры (* См. Примечание, как быстро довести яйца и молочные продукты до комнатной температуры.)
  • 1 ¼ стакана (251 г) сахарного песка плюс еще ¼ стакана (50 г) посыпать сверху торта
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • ¾ чашки (177 мл) оливкового масла первого холодного отжима
  • ¾ стакана (177 мл) цельного молока комнатной температуры

Инструкции

Приготовьте крем для выпечки с лимонным маскарпоне:
  1. Добавьте желатин и воду в очень маленькую посуду и перемешайте, чтобы все смешалось.Воды должно быть достаточно, чтобы смочить желатин и образовать густую пасту. Отложите в сторону.
  2. Добавьте молоко, сахар, соль, яичные желтки и кукурузный крахмал в кастрюлю среднего размера с толстым дном и энергично взбейте, чтобы все перемешалось. Готовьте на среднем огне, , постоянно помешивая венчиком или резиновым шпателем, пока смесь не закипит. К этому моменту он должен был загустеть до такой степени, чтобы венчик или лопатка оставляли следы при перемешивании. Снимите с огня и энергично взбивайте еще 30 секунд.Выложите в миску.
  3. Разломайте желатин на мелкие кусочки, бросая их в горячие сливки. Взбивайте, пока желатин полностью не смешается, около 20 секунд. Накрыть полиэтиленовой пленкой, прижимая ее к поверхности крема. Охладите от 3 до 24 часов.
  4. Добавьте охлажденный крем для выпечки в чашу электрического миксера вместе с маскарпоне, экстрактом ванили и лимона. Используя венчик, взбейте сливки с маскарпоне на средней или высокой скорости, пока они полностью не смешаются и не станут однородными.Попробуйте и добавьте больше экстракта лимона, если хотите более сильный лимонный вкус. Крем с маскарпоне готов к использованию. Если не использовать сразу, накройте крем и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.
Приготовьте пирог с оливковым маслом:
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 градусов C) и смажьте 9-дюймовую пружинную форму растительным замком. Выровняйте дно сковороды кружком пергаментной бумаги, вырежьте по размеру дна и слегка смажьте верх пергаментной бумаги.
  2. Добавьте муку, разрыхлитель и соль в небольшую миску и перемешайте венчиком.
  3. Используя стоячий миксер с насадкой для венчика, взбивайте яйца на средней или высокой скорости около 60 секунд до образования пены. При работающем миксере посыпьте 1 ¼ стакана (251 г) сахара и цедру лимона. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока смесь не станет пушистой и бледно-желтой, около 4-5 минут.
  4. При работающем миксере медленно влейте оливковое масло в жидкое тесто тонкой устойчивой струей. Продолжайте взбивать, пока оливковое масло полностью не смешается. (* См. Примечание)
  5. Выключите миксер и добавьте половину муки.Взбивайте на слабом уровне до тех пор, пока мука не превратится в тесто. Добавьте молоко и продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока молоко не смешается. Добавьте остальную муку и взбивайте на медленном огне до однородности. Перемешайте резиновым шпателем, чтобы убедиться, что на дне и по бокам миски нет несмешанной муки.
  6. Вылейте тесто в смазанную жиром форму с пружинными формами и равномерным слоем посыпьте оставшиеся ¼ стакана (50 г) сахара поверх теста. Выпекайте в центре духовки в течение 40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет без следов сырого теста.
  7. Достаньте пирог из духовки и дайте постоять 5 минут. Осторожно проведите ножом или плоской лопаткой по сторонам сковороды, затем отпустите край сковороды и удалите. Поставьте торт, все еще устанавливая его на дно формы, на решетку и дайте ему полностью остыть.
Заполните и соберите торт:
  1. Используя зубчатый нож, разрежьте торт на два слоя, поместив верхний слой на лист для выпечки, покрытый пергаментом.
  2. Нанесите лимонный крем для выпечки маскарпоне на нижний слой торта, разглаживая его ровным слоем.Осторожно приподнимите верхнюю часть торта и выложите на крем из маскарпоне.

Этот торт можно хранить в холодильнике до 3 дней перед подачей на стол, завернутый в полиэтиленовую пленку или в герметичный контейнер.

Банкноты

  • Экстракт лимона относительно недорого, и его довольно легко найти. Однако может иметь резкий, слегка горьковатый привкус. Лимонное масло — хорошая альтернатива, и даже если на вашем местном рынке оно отсутствует, его можно купить в Интернете. См. Ссылки ниже для брендов, которые я рекомендую . Масло лимона более концентрированное, чем экстракт лимона, поэтому используйте его экономно. Начните с ½ чайной ложки, затем увеличивайте по капле, если хотите, пока не получите желаемое количество лимонного вкуса.
  • Для приготовления этого торта важно использовать яиц комнатной температуры и молоко , потому что при взбивании холодных яиц в тесто трудно добавить достаточно воздуха. Кроме того, холодные ингредиенты смешиваются не так хорошо, как при комнатной температуре.Вот как быстро довести яйца и дарий до комнатной температуры.
  • Очень важно наливать оливковое масло в жидкое тесто тонкой устойчивой струей при работающем миксере во время заливки. Это создает эмульсию — тот же процесс, который вы использовали бы для создания однородной заправки для салатов. Если вы добавите оливковое масло слишком быстро, оно отделится от теста.
  • I Если вы не можете найти маскарпоне, вы можете использовать сливочный сыр вместо , но используйте вдвое меньше. Сливочный сыр имеет гораздо более сильный вкус и может заменить другие ароматы торта, если вы добавите его слишком много.
  • Жмых с оливковым маслом без начинки не нужно хранить в холодильнике, он будет храниться при комнатной температуре в плотно завернутой упаковке до 3 дней. После того, как торт будет залит кремом, торт следует охладить, и он будет храниться не менее 48 часов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 587 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 213 мг Натрий: 649 мг Углеводы: 44 г Волокно: 1 г Сахар: 20 г Белки: 11 г

© Тесто и тесто. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Of Batter and Dough.

Крем с маскарпоне — идеальный топпинг для любого десерта

Этой весной я приготовила торт с ягодным шантильи и поделилась рецептом этого крема с маскарпоне! Она похожа на глазурь со взбитыми сливками из сливочного сыра, но имеет более насыщенную и сливочную текстуру.

Маскарпоне многие считают итальянским сливочным сыром, но он немного менее острый, чем сливочный сыр, к которому мы привыкли здесь, в Америке.Он также имеет более высокое содержание жира, что придает ему более гладкую текстуру.

На мой взгляд, маскарпоне — мое секретное оружие для приготовления самой декадентской сливочной взбитой глазури.

Он имеет легкий намек на сладость и прекрасно сочетается со всеми видами десертов. Кексы, пироги, чизкейк, что угодно!

Он достаточно стабилен, чтобы заливать и замораживать торты, верхние кексы, а также может использоваться как гарнир к пирогам и свежим фруктам!

Можно ли приготовить этот рецепт с помощью ручного миксера?

Этот рецепт можно приготовить с помощью настольного миксера или ручного электрического миксера.

Чтобы быть полностью прозрачным, настольный миксер работает намного лучше, чем ручной миксер. Это проще, быстрее и делает пики более жесткими.

Ручной миксер может работать, но для получения мягких пиков требуется гораздо больше времени. Пики также никогда не становятся такими жесткими, как при использовании стационарного миксера.

Мой главный совет, если вы используете ручной миксер, — проявите терпение. Я также рекомендую тщательно очистить стенки и дно чаши резиновым шпателем, чтобы помочь ручному миксеру взбить все как следует.

Можно ли окрашивать эту кремовую глазурь с маскарпоне?

Эту кремовую глазурь из маскарпоне можно легко покрасить несколькими каплями пищевого красителя.

Пищевой краситель

позволяет получить яркие цвета, не добавляя тонны жидкости в глазурь.

Имея это в виду, я не рекомендую использовать жидкие пищевые красители. Он намного менее концентрирован, чем гелевый пищевой краситель, и лишняя жидкость может привести к тому, что глазурь потрескается или станет выглядеть полосатой.

Добавление этой кремовой глазури из маскарпоне к тортам или кексам заранее

Я рекомендую приготовить этот рецепт в день, когда вы планируете съесть его, если возможно!

Однако при необходимости вы можете заморозить торт или кексы за несколько дней.Только не забудьте охладить их в холодильнике, когда они заморозятся!

Глазурь со временем потеряет форму, но по-прежнему будет иметь прекрасный вкус. Остатки крема маскарпоне также можно хранить в герметичном контейнере или кондитерском пакете до 2 дней в холодильнике. Его нельзя заморозить.

Я не рекомендую оставлять выпечку, замороженную или наполненную этой глазурью с кремом маскарпоне, при комнатной температуре более чем на пару часов. И маскарпоне, и жирные сливки — скоропортящиеся!

Сколько в этом рецепте крема с маскарпоне?

Из одной партии по этому рецепту получается около 6 чашек кремовой глазури из маскарпоне.Этого достаточно, чтобы заморозить примерно 3 дюжины кексов или один 6-дюймовый слоеный пирог.

Я рекомендую приготовить 1 1/2 партии этой глазури, если вы хотите заморозить более крупный слоеный пирог размером 7 или 8 дюймов.

Советы по приготовлению Best Mascarpone Cream :
  • Если вы заметили жидкость вокруг сыра маскарпоне, слейте излишки жидкости с маскарпоне , прежде чем использовать его в этом рецепте.
  • Охладите чашу для смешивания и насадку для взбивания в морозильной камере на 30 минут , прежде чем делать глазурь, чтобы она лучше взбивалась.
  • Используйте холодный сыр маскарпоне и жирные сливки ! Я предлагаю достать маскарпоне и жирные сливки из холодильника после того, как у вас будет все необходимое оборудование и ингредиенты.
  • Убедитесь, что используемый вами крем имеет жирность не менее 30% . Иначе не получится правильно нахлестать!
  • Медленно добавляйте жирные сливки , чтобы глазурь взбивалась быстрее и легче.
  • Чтобы приготовить шоколадный крем маскарпоне , добавьте 1/3 стакана несладкого какао-порошка на первом этапе рецепта.
  • Используйте глазурь сразу после ее приготовления. Не оставляйте его при комнатной температуре в течение длительного времени.
  • Остатки глазури можно хранить в герметичном контейнере или кондитерском пакете от до 2 дней в холодильнике. Однако со временем он спустится. Лучше всего и пушистее, если использовать сразу после приготовления.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт, я хотел бы услышать, что о нем думаете.

Пожалуйста, дайте мне знать ваши мысли в разделе комментариев ниже.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

Крем Маскарпоне

  • 1 стакан (8 унций) холодного сыра маскарпоне (225 г)
  • 1 стакан сахарной пудры (125 грамм)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (4 грамма)
  • 2 1/2 стакана жирных сливок или жирных сливок, холодных (575 г)

Необходимое оборудование

Инструкции

Крем маскарпоне

  1. Охладите чашу для смешивания и венчик в морозильной камере в течение 30 минут, чтобы этот крем маскарпоне взбивался лучше.
  2. Поместите 1 стакан (8 унций) холодного высушенного сыра маскарпоне в охлажденную миску для смешивания и перемешайте на средней низкой скорости до получения однородной массы.
  3. Насыпьте 1 стакан сахарной пудры и сначала перемешайте на слабом уровне, чтобы избежать образования облаков / взрывов сахарной пудры. После добавления сахарной пудры увеличьте скорость до средне высокой и перемешивайте примерно 1 минуту. По мере необходимости на протяжении всего процесса поскребите миску резиновым шпателем.
  4. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов, затем включите миксер на средне-высокую скорость и постепенно влейте 2 1/2 стакана холодных жирных сливок.Мне нравится добавлять примерно 4 порции и сосредотачиваться на том, чтобы сливать жирные сливки на стенку миски, чтобы они не разбрызгивались.
  5. Внимательно наблюдайте за смесью, как только жирные сливки будут полностью смешаны. Вскоре после этого они должны загустеть и принять форму (у меня обычно это происходит в течение примерно 30 секунд после смешивания с жирными сливками). Будьте осторожны, чтобы не перемешать глазурь из взбитых сливок! Он станет жидким, и, к сожалению, вы не сможете это исправить.
  6. Как только вы увидите, что глазурь начинает принимать форму, выключите миксер и сделайте быстрый тест взбивания.Окуните венчик в глазурь, затем выньте и переверните вверх дном. Глазурь должна держать форму и образовывать красивый пик. Если этого не произошло, продолжайте перемешивать глазурь на средней высокой скорости с 30-секундными интервалами, пока не станет.
  7. Этот крем из маскарпоне можно использовать для заморозки кексов, украшения слоеных тортов или даже печенья и мороженого! Он хорошо протекает и может храниться в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере.

Банкноты

Из этого рецепта крема с маскарпоне получается около 6 чашек глазури.

Советы по приготовлению крема маскарпоне :
  • Если вы заметили жидкость вокруг сыра маскарпоне, слейте излишки жидкости с маскарпоне , прежде чем использовать его в этом рецепте.
  • Охладите миксерную чашу и насадку для взбивания в морозильной камере на 30 минут , прежде чем наносить глазурь, чтобы она лучше взбивалась.
  • Используйте холодный сыр маскарпоне и жирные сливки ! Я предлагаю достать маскарпоне и жирные сливки из холодильника после того, как у вас будет все необходимое оборудование и ингредиенты.
  • Медленно добавьте жирные сливки , чтобы глазурь взбивалась быстрее и легче.
  • Чтобы приготовить шоколадный крем маскарпоне , добавьте 1/3 стакана несладкого какао-порошка на первом этапе рецепта.
  • Используйте глазурь сразу после ее приготовления. Не позволяйте ему оставаться при комнатной температуре в течение длительного времени.
  • Остатки глазури можно хранить в герметичном контейнере или кондитерском пакете от до 2 дней в холодильнике.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.