Трафареты для работы с шоколадом: Трафареты для шоколада

Содержание

Трафареты для шоколада

В разделе представлены трафареты для шоколада производства Martellato S.r.l., Италия. В ассортименте силиконовые трафареты-коврики для отливки декора из шоколада, трафареты для изготовления шоколадных логотипов и пластиковые пластины с рельефной поверхностью для переноса орнаментов на изделия из шоколада.

 

Трафареты для шоколада силиконовые

Трафареты для шоколада серии  “CHASIL” изготовлены из пищевого силикона размером 390x290 мм. и толщиной 1,5 мм. Трафареты этой серии используются для изготовления плоскостных шоколадных украшений для кондитерских изделий. Один трафарет позволяет одновременно изготовить до 18 … 63 шоколадных украшений, что значительно сокращает временные затраты на производство без потери качества декора. Материал, из которого изготовлены трафареты, достаточно практичен и характеризуется повышенной прочностью при необходимой гибкости, выдерживает экстремально высокие и низкие температуры, что позволяет заливать в него горячий расплавленный шоколад с последующим переносом в морозильную камеру и прекрасно моется в обычной посудомоечной машине.

 

Трафарет для шоколада “Капля”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 60
Размер одной ячейки – 35x25 мм.
Код для заказа – CHASIL1

 

Трафарет для шоколада “Кленовый лист”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 48
Размер одной ячейки – 35x33 мм.
Код для заказа – CHASIL2

 

Трафарет для шоколада “Сердце”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 48
Размер одной ячейки – 35x25 мм.
Код для заказа – CHASIL3

 

Трафарет для шоколада “Бабочка”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 20
Размер одной ячейки – 60x53 мм.
Код для заказа – CHASIL4

 

Трафарет для шоколада “Пазл”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 18
Размер одной ячейки – 50x78 мм.
Код для заказа – CHASIL5

 

Трафарет для шоколада “Медальон”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 99
Размер одной ячейки – Ø20 мм.
Код для заказа – CHASIL21

 

Трафарет для шоколада “Круг”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 48
Размер одной ячейки – Ø26 мм.
Код для заказа – CHASIL16

 

Трафарет для шоколада “Диски”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.

Количество ячеек – 30
Размер одной ячейки – Ø42 мм.
Код для заказа – CHASIL18

 

Трафарет для шоколада “Листик”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 25
Размер одной ячейки – 75x33 мм.
Код для заказа – CHASIL22

 

Трафарет для шоколада “Квадратики”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 63
Размер одной ячейки – 25x25 мм.
Код для заказа – CHASIL23

 

Трафарет для шоколада “Квадрат”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 30
Размер одной ячейки – 37,5x37,5 мм.
Код для заказа – CHASIL24

 

Трафарет для шоколада “Савоярди”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 18
Размер одной ячейки – 125x25 мм.
Код для заказа – CHASIL27

 

Трафарет для шоколада “Звездочки”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.

Количество ячеек – 60
Размер одной ячейки – Ø26 мм.
Код для заказа – CHASIL29

 

Трафарет для шоколада “Звезда”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 42
Размер одной ячейки – Ø34 мм.
Код для заказа – CHASIL30

 

Трафарет для шоколада “Бабочки”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 28 (8+8+12)
Размеры ячеек – 60x44/54x40/46x34 мм.
Код для заказа – CHASIL31

 

Трафарет для шоколада “Клякса”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 16
Размеры одной ячейки – 63x60 мм.
Код для заказа – CHASIL32

 

Трафарет для шоколада “Сердечки”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 28 (8+8+12)
Размеры ячеек – 45x43/40x39/35x34 мм.
Код для заказа – CHASIL33

 

Трафарет для шоколада “Цветы”


Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390x290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 28 (8+8+12)
Размеры ячеек – 52x49/42x40/33x31 мм.
Код для заказа – CHASIL34

 

Трафарет для шоколада купить можно по заказному коду изделия.

 

 

Трафареты для логотипов на шоколаде

Трафареты этой серии предназначены для нанесения персонального логотипа на декоративные медальоны из шоколада и глазури. Трафареты изготовлены из пищевого пластика. Используются в сочетании с пластиковой базой и переводными листами на шоколад. База необходима для наиболее точного позиционирования (совмещения) логотипов, напечатанных на переводном листе и ячеек трафарета. Технология применения трафаретов данной серии подробно описана в разделе “Шоколадные логотипы”. База под трафареты поставляется отдельно.

 

Трафарет для логотипов “Круг”
Материал – пищевая пластмасса
Размер трафарета – 300x400 мм.
Количество ячеек – 54
Размер ячейки – Ø35 мм.
Код для заказа – Ch401_035

 

Трафарет для логотипов “Малый овал”


Материал – пищевая пластмасса
Размер трафарета – 300x400 мм.
Количество ячеек – 90
Размер ячейки – 19x34 мм.
Код для заказа – Ch402_1934

 

Трафарет для логотипов “Средний овал”
Материал – пищевая пластмасса
Размер трафарета – 300x400 мм.
Количество ячеек – 49
Размер ячейки – 29x44 мм.
Код для заказа – Ch402_2843

 

Трафарет для логотипов “Квадрат”
Материал – пищевая пластмасса
Размер трафарета – 300x400 мм.
Количество ячеек – 48
Размер ячейки – 38x38 мм.
Код для заказа – Ch404_037

 

Трафарет для шоколадных логотипов купить можно по заказному коду изделия.

 

 

Пластины для шоколада с орнаментом

Пластины применяются для нанесения рельефного орнамента на поверхность изделий из шоколада. Пластины для шоколада изготавливаются из прозрачного пластика и имеют толщину 4,5 мм. Использование пластин достаточно простое – на рельефную поверхность пластины наливается расплавленный шоколад. После кристаллизации изделия легко отделяются от пластины. Поставляются пластины в наборах и поштучно.

 

Пластины для шоколада в наборе
Материал – пищевая пластмасса
Количество пластин в наборе – 13
Размер пластины – 360x340 мм.
Заказ кратен одному набору
Код для заказа – MACL01

 

Пластина для шоколада
Материал – пищевая пластмасса
Рельефный орнамент – “Палочки”
Размер пластины – 500x400 мм.
Заказ кратен одной пластине
Код для заказа – LPR1

 

Пластина для шоколада
Материал – пищевая пластмасса
Рельефный орнамент – “Пирамидки”
Размер пластины – 500x400 мм.
Заказ кратен одной пластине
Код для заказа – LPR2

 

Пластина для шоколада
Материал – пищевая пластмасса
Рельефный орнамент – “Кора дерева”
Размер пластины – 500x400 мм.
Заказ кратен одной пластине
Код для заказа – LPR3

 

Пластины для шоколада купить можно по заказному коду изделия.

 

 

Трафареты для подставок из шоколада

Трафареты для шоколадных подставок


Материал – оргстекло
Размеры подложек под торты – Ø20/Ø25 см.
Высота подставки – 30 см.
Производитель – Martellato S.r.l.
Код для заказа – DK05_SALE

 

Трафареты для шоколадных подставок купить можно по кодам для заказа изделий.

Шаблоны для рисования шоколадом

Как организовать изысканную подачу десерта, например торта, пирожных, кексов? Для этого необходимо использовать трафареты для рисования шоколадом. Испечь торт или купить его может любая хозяйка, но не каждая приготовит и оформит сладость уникальной надписью, рисунком или узором.

Сладостям, украшенным при помощи трафаретов для шоколада, будут рады не только дети, но и взрослые. Если нет желания печь торт или пирог своими руками, можно украсить готовый. Много времени это не займет, а сюрприз получится уникальный. К тому же это сэкономит немалые деньги, ведь вкусный торт, который изысканно украшен, дешево не стоит.

Работа с шоколадными заготовками

Ингредиенты, необходимые для украшения, ограничиваются шоколадом, для этого можно использовать любой из сортов: белый, черный или молочный. Главное, чтобы он был без орехов, изюма и других добавок.

Шоколад растапливается в микроволновой печи. Если такой возможности нет, то нужно организовать водяную баню, присматривая за тем, чтобы в шоколад не попала вода. И в микроволновке, и в водяной бане нужно следить за тем, чтобы шоколад не подгорел, таял до однородной массы.

Далее выбираются трафареты. Их можно нарисовать самостоятельно или же приобрести готовые, а затем напечатать на листе формата А4. Лист с трафаретами укладывается на чистую ровную поверхность. Например, на стол, плоскую тарелку, поднос или разделочную доску. Поверх листа располагается пищевая пленка. Можно использовать любой полиэтилен, подходящий размером под трафарет. Не стоит опасаться того, что застывший шоколад прилипнет к пленке. Этого не случится, узоры и рисунки снимаются великолепно.

В кондитерский шприц, в мешочек с тонкой кондитерской насадкой или в прочный полиэтиленовый пакет набирается растопленный шоколад. При использовании пакета уголок срезается в последнюю очередь, после наполнения шоколадом. Если нужен очень тонкий узор, можно использовать чистый медицинский шприц без иглы.Теперь можно выводить рисунки на трафарете, после чего они отправляются в холодильник на 1-2 часа до полного застывания, а после переносятся для украшения на выпечку.

Если шоколад начинает застывать преждевременно в шприце или кондитерском мешке, то следует отправить его на 20-30 секунд в микроволновую печь или же опустить в горячую воду.

Есть и другой вариант приготовления шоколадного украшения. Пергаментный конвертик наполняется шоколадом, разломанным на мелкие кусочки, и отправляется в микроволновую печь, край должен быть хорошо завернут. Когда твердый шоколад внутри конвертика станет жидким, делается тонкое отверстие (носик), через которое будет течь горячий шоколад.В этом случае полиэтиленовая пленка не используется, здесь нужен пергамент. На лист наносится желаемый узор или рисунок, сверху кладется пергамент, через который узор просвечивает. Затем наносят шоколад. Полученную композицию вместе с пергаментом отправляют в холодильник на 1-2 часа, затем переносят на торты или пирожные.

Другие способы вкусного оформления

Помимо работы с шоколадными трафаретами, легко освоить технику айсинга. Айсинг — это кондитерский прием, основной инструмент и материал которого — сахарно-белковая масса.

Чтобы приготовить эту массу, нужны следующие ингредиенты:

  • белок одного яйца;
  • 300 г сахарной пудры;
  • щепотка лимонной кислоты или 0,5 чайной ложки лимонного фреша;
  • 1 ч. л. раствора глюкозы (для придания эластичности, использование необязательно).

Отделяя белок от желтка, необходимо не допустить попадания последнего в белок. Если это случится, то испортит всю композицию. Затем белок взбивается до образования пены, но нужно не переусердствовать. Цель процедуры − разжижить белок. Теперь время добавления просеянной сахарной пудры. Белок и пудра смешиваются до состояния однородной массы. Потом добавляется лимонная кислота или лимонный фреш.

Можно добавить цвета, используя пищевой краситель. Вопреки распространенному мнению, пищевой краситель безопасен, он не наносит вреда организму, им нельзя отравиться. Это естественные или синтетические вещества, которые не влияют ни на вкусовые особенности блюд, ни на процесс их усвоения. Почти все, что лежит на полках продуктовых супермаркетов, включает в себя красители, даже чай и кофе.

Если заготовка предназначена для рисования, то она должна быть почти жидкой. Если для лепки — то более густой.

При помощи кондитерского мешка или конверта проделаем все то, что было описано в разделе о шоколадных трафаретах. Также рисуем и оставляем в холодильнике, переносим для украшения торта или другой выпечки. Единственное отличие заключается в том, что фигурки из айсинга нужно держать в холодильнике несколько дней. Это следует учитывать, особенно если речь идет о десерте к торжеству.

ANKAD, DECO RELIEF, Трафареты силиконовые для карамели и шоколада

Артикул

Размеры, мм

Описание

Фото

0781

250

трафарет для создания подставок

1 часть

0782

250

трафарет для создания подставок

1 часть

0783

300

трафарет для создания подставок

1 часть

0784

290

трафарет для создания подставок

1 часть

0785

80 / 120

трафареты для создания подставок

и миниподставок

 

0847

15х15х600

жгут силиконовый

 

 

 

 

0847В

10х15х1200

0902

10х10х1000

S 001

250х250х6

200х200х6

150х150х6

100х100х6

50х50х6

комплект трафаретов КВАДРАТ
S 002

250х150х6

210х100х6

160х50х6

250х30х6

комплект трафаретов ПРЯМОУГОЛЬНИК
S 003

250х250х6

190х190х6

40х40х6

комплект трафаретов СЕРДЦЕ
S 004

200х200х6

100х100х6

40х40х6

комплект трафаретов СЕРДЦЕ
S 005

250х6

200х6

150х6

100х6

50х6

комплект трафаретов КРУГ

0906

600х230х15

трафарет для композиций

 

0913

600х230х15

600х230х20

600х230х25

 

0935

240х5х5

8 штук

 

0970  

Лампы для работы с карамелью Вы можете посмотреть на страничках

http://www.anckad.ru/lampa_dlya_karameli_matf

http://www.anckad.ru/sugar_lamp_martellato

Аксессуары для работы с карамелью http://www.anckad.ru/aksessuary_dlya_raboty_s

Формы для карамели http://www.anckad.ru/shtampy_silikonovye_dlya

Штампы для карамели http://www.anckad.ru/shtampy_silikonovye_kras

 

Чтобы узнать стоимость товара или наличие его на складе, напишите нам по адресу [email protected] или позвоните по телефону (495) 220-80-18

 

 

АЦЕТАТНАЯ ПЛЕНКА КОНДИТЕРСКАЯ (ЛИСТ ДЛЯ ШОКОЛАДА) 14.5 *102 СМ (1 ШТ)

АЦЕТАТНАЯ ПЛЕНКА КОНДИТЕРСКАЯ (ЛИСТ ДЛЯ ШОКОЛАДА) 14.5 *102 СМ (1 ШТ)

Ацетатная пленка - эффективный инструмент любого кондитера.

1.С помощью этой пленки можно профессионально презентовать кондитерские изделия, она используется для тортов, пирожных и работает с шоколадом. Она поддерживает форму даже самых нежных пирожных.

2.Использовании пленки для работы с шоколадом:

  • вырежьте необходимый вам размер и нанесите на пленку нужный вам рисунок, используя пищевые краски ( можно использовать трафарет подложив его под пленку, и просто перенести рисунок на нее)
  • вылейте растопленный белый шоколад на ваш рисунок, с помощью шпателя распределите по всей ленте, уделите особое внимание углам. Использование пленки позволит добиться вам глянцевой поверхности даже без темперирования шоколада
  • дайте шоколаду немного застыть. Здесь очень важно, чтобы шоколад был уже достаточно твердым, чтобы не стечь с ленты и не разрушить рисунок, но все еще не совсем застывшим. чтобы вы могли обернуть ленту вокруг торта. Поймайте момент, когда поверхность шоколада уже перестает быть глянцевой, но все еще липкая, это идеальное состояние для дальнейшей работы
  • поместите один конец ленты на боковину торта и затем аккуратно оберните ею торт. Не приглаживайте пленку руками, вы можете испортить рисунок или порвать пленку
  • чтобы закрыть шов, прижмите свободный конец ленты к торту, в том месте где свободный конец накладывается на начало ленты. Поместите торт в холодильник на 20 минут, пока шоколад полностью не застынет.
  • достаньте торт из холодильника и аккуратно снимите ацетатную пленку. Она должна сниматься очень легко и используйте нож, чтобы срезать лишний кусок ленты. Будьте очень аккуратны на этом этапе, чтобы не повредить ленту.( смотрите фото) по материалам сайта : hoеmebaked.ru

Размер пленки: 14.5*102 см.

Толщина: 70 мкм.

В упаковке: 1 лист

Температура хранения:специальных условий хранения не требует.

Срок реализации: не ограничен

Производство: Россия

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях

03.10.2018

Шоколад – один из самых любимых продуктов всех сладкоежек. Ценят его и кондитеры, так как он открывает огромное поле для фантазии. Существует масса техник , как украсить торт шоколадом. Причем, добиться потрясающего результата можно и на собственной кухне, имея элементарные инструменты и базовые навыки. Об самых популярных способах и расскажем в этой статье.

Но для начала определимся, какой именно шоколад нам нужен. При декорировании десертов используют три вида:

  • горький – в нем содержится не менее 40% какао;
  • молочный – не менее 25% какао;
  • белый – содержит не менее 20% масла какао, но в нем полностью отсутствует тертый какао.

Профессионалы предпочитают покупать особый шоколад, выпускаемый в виде драже или блоков. Хотя для любительской кулинарии подойдет и самый обычный в плитках. Главное, чтобы состав был максимально натуральным.

Украшения из шоколада

Простейший способ, как украсить торт в домашних условиях шоколадом - нанести небольшой декор на уже готовую поверхность. Для этого надо растопить его – в микроволновке или на водяной бане. А после перелить в специальный кондитерский пакетик. Отрезать уголок и аккуратно выдавливать на верхнюю часть торта.

Если нет под рукой пакетиков, то можно взять обычную бумагу для выпечки. Из нее соорудить конус, а потом опять же залить внутрь шоколад, срезать уголок и можно заняться уркашением.

Кстати, если поверхность торта светлая, то лучше использовать, конечно же, темный шоколад. А вот если сам десерт темный, то оригинально будет смотреться декор из светлого шоколада.

Шоколадная стружка

Шоколадной стружкой можно декорировать любую поверхность торта – верхушку или боковины. Для начала надо взять плиточный шоколад и измельчить его на терке. А если воспользоваться специальным ножом, которым снимают шкурку с овощей – тогда стружка получится более длинной и будет завиваться.

Единственное условие, желательно, чтобы поверхность была кремовой. Так стружка лучше ляжет и не будет соскальзывать. Если торт мастичный, то можно предварительно помазать его декор-клеем.

Рисунок с помощью трафарета

Вспомните десерт тирамису и его поверхность. Точно также можно украсить торт шоколадом своими руками. Для этого опять же нужно воспользоваться теркой – причем использовать сторону с максимально мелкими дырочками.

Трафареты, то есть варианты рисунка, который вы хотите видеть на десерте, легко купить в магазине или вырезать своими руками. Опять же подойдет обычная бумага для запекания.

После того, как все готово, трафарет кладется на поверхность торта, и через сито процеживается шоколад. Так на поверхность попадут только мелкие кусочки и лягут они более равномерно. Маленькое уточнение – если торт уже украшен сверху кремом, чтобы его не смазать, трафарет нельзя на него класть, а надо приподнять на небольшое расстояние от торта.

Шоколадная глазурь

Это один из самых эффектных вариантов декорирования десерта. Для получения глазури нужно сначала покрошить шоколад и расплавить его – в микроволновке или на водяной бане. После этого добавить в него один из следующих ингредиентов – молоко, сливки, желатин или растительное масло. Так смесь будет более жидкой и не затвердеет слишком быстро.

Когда глазурь будет готова, ее нужно подогреть до температуры 45 градусов, прежде чем лить на торт. А вот сам торт желательно охладить в морозилке. Поливать нужно, начиная с центра поверхности, спиралевидными движениями, постепенно увеличивая радиус. Для того чтобы покрытие получилось более ровным, глазурь надо разглаживать силиконовой лопаткой – опять же двигаясь от центра к краям.

И не бойтесь, что шоколад начнет стекать по бокам торта. В итоге это может стать тоже частью декора. Неравномерные подтеки только придадут торту изюминку.

Украшение боков торта

Вариантов украшения шоколадом боковин торта огромное количество. Расскажем о самых распространенных:

  • Панели или зубцы – в готовом варианте напоминают некий заборчик из плиток шоколада. Для начала нужно растопить шоколад и вылить смесь на пергаментную бумагу, разглаживая ножом или силиконовой лопаткой. Главное, чтобы получился равномерный слой. После этого надо дать шоколаду хорошенько застынуть. И последний штрих нарезать шоколад ровными панелями или наоборот наломать разными кусками, если вам ближе ассиметрия. Полученные плитки шоколада прикладываются на боковины торта – встык друг к другу или внахлест.
  • Трубочки – еще один вариант «заборчика», но более изысканный. Шоколадные трубочки можно купить в любом магазине. Но можно их сделать и своими руками. Для этого надо опять же растопить шоколад и вылить его на заранее нарезанную ацетатную пленку (размер заготовки выбираете сами). Сразу же сверните трубочку, закрепите ее с помощью полоски скотча и уберите в морозилку, чтобы быстрее застыла. Как наделаете достаточное количество трубочек, можно украшать ими торт.
  • Рисунки – для них используется кондитерский пакетик или бумажный конус. Процедуру подобного декора мы описывали в самом начале статьи.

Также для создания декора из шоколада можно использовать трафареты и формочки, которые в огромном количестве продаются в магазине. Процедура будет все та же – растопить, вылить на трафарет или в формочку, дать застыть, вынуть и приделать к торту.


5 советов по использованию трафаретов для рисования на кофе

Не секрет, что кофе – один из самых популярных напитков, и он привлекает людей не только своим бодрящим вкусом, но и изысканным внешним видом. Искусство латте-арт, или рисование по поверхности кофе, совсем не такое сложное, как кажется на первый взгляд, ведь для того, чтобы создать стильный контрастный дизайн на кофейной пенке, давно придумали специальные трафареты для кофе.

Кофейными трафаретами пользуются как профессиональные баристы, так и обычные люди, которые, освоив этот несложный навык, могут радовать своих близких не только вкусным, но и очень красивым кофейным шедевром хоть каждый день. Всё, что нужно для такого поистине уникального утреннего сюрприза, — набор трафаретов для кофе и сыпучий продукт, контрастный к основному тону кофе (это может быть корица, какао или сахарная пудра).

Знаете ли вы? Искусство рисования на кофе приобрело настолько всеобъемлющую популярность, что с 2004 года среди владеющих этим навыком даже проводятся специальные чемпионаты.

Наши полезные советы по украшению кофе с помощью кондитерских трафаретов помогут вам быстро освоить этот несложный, но такой эффектный прием.

Совет 1. Что можно украсить с помощью трафаретов?

Обычно трафареты для рисунков на кофе используются для украшения чашечки капучино, мокко или латте. Кроме того, с помощью трафаретов можно декорировать всевозможные сладости, выпечку, десерты, муссы и коктейли. Обычно рисунками украшается белоснежная пена, на которой какао или молотая корица выглядят необычайно эффектно.

Как украсить кофе с помощью трафарета

Вот вам пошаговая инструкция. Вам потребуется:

  • Чашка с кофе
  • Молоко
  • Трафарет для украшения кофе
  • Небольшое ситечко (например, для заварки чая)
  • Какао-порошок

Этапы выполнения работы:

  1. Сварите кофе и влейте в него немного молока
  2. Наберите какао-порошок в ситечко – так рисунок получится более равномерным
  3. Накройте чашку трафаретом и просейте какао-порошок через ситечко на трафарет. Уберите трафарет и сразу же подавайте кофе.

Процесс украшения готового кофе с помощью трафаретов детально продемонстрирован в следующем видео-ролике:

    Совет 2. Какими должны быть трафареты для кофе?

    По диаметру трафарет должен быть чуть больше чашки. Одноразовые трафареты для кондитерских изделий делаются просто: достаточно распечатать одну из предложенных в Интернете картинок и затем вырезать ножницами светлые участки.

    Важно, чтобы трафарет имел хвостик, за который его можно аккуратно потянуть и снять с чашки. Чтобы сделать многоразовый трафарет, вместо бумаги возьмите картон и после вырезания обклейте его скотчем, а лучше сразу возьмите пластик, например, крышечку от йогурта.

    Обрабатывать ножницами и скотчем плотный картон, а тем более пластик, нелегко. Поэтому часто трафареты для кофе купить гораздо проще, чем сделать собственноручно. В интернет-магазинах сегодня представлено широкое разнообразие трафаретов для рисования на кофе, в том числе и в наборах. Их тематика может быть самой разнообразной, а рисунки специально продуманы так, чтобы быть легко читаемыми и долго сохраняться на пене. Красивые трафареты вы найдете в нашем каталоге.

    Совет 3. Как правильно держать трафарет над чашкой?

    Главное правило эстетичного декорирования заключается в том, что ни в коем случае нельзя касаться трафаретом кофе или его пены. Если вы аккуратно приготовили кофе, соблюдая все пропорции, то трафарет для декора кофе можно просто положить на чашку.

    Однако в том случае, когда пена у кофе получилась слишком объёмная, трафарет придётся держать на весу одной рукой, а другой при этом просеивать какао или корицу. В целом, чем ближе трафарет расположен к пенке, тем более чётким и понятным будет рисунок.

    Пожалуй, самое сложное в том, как пользоваться трафаретом для кофе, — это научиться аккуратно держать рисунок над пеной, не касаясь её. Если на первых порах вам кажется, что есть опасность смазать пену, во время украшения кофе располагайте чашку на уровне глаз или попробуйте работать вдвоём.

    Совет 4. Как помочь рисунку продержаться подольше?

    Вообще рисунки на поверхности кофе недолговечны, именно поэтому подавать такой кофе нужно немедленно после украшения. Впрочем, есть некоторые способы продлить жизнь украшения, и главное здесь – это густота пены. Считается, что наиболее долговечные рисунки получаются на капучино, в который добавили сливки – чем гуще, тем лучше (можно даже аэрозольные из баллончика).

    Вместо сливок в чашку, предназначенную для кофе, можно добавить мороженое и дать ему слегка подтаять. Аккуратно наливая в эту чашку кофе, вы заметите, что мороженое поднимается и образует пенку, вполне пригодную для рисования через трафарет. Если у вас есть блендер с насадкой-венчиком, густая пена легко получается из жирного молока всего за минуту в режиме турбо. Выложив эту пену на поверхность кофе, вам не составит труда нарисовать на ней любой рисунок.

    Совет 5. Для тех, кто хочет создать свой рисунок для трафарета

    Если вы хотите создать собственный рисунок на кофе, помните, что не каждый сюжет будет одинаково выигрышно смотреться на кофейной пене. Разрабатывая рисунок, избегайте мелких деталей, поскольку при нанесении сыпучей массы через трафарет они могут слиться между собой.

    Лучше если ваш рисунок будет несколько схематичным, зато легко понятным для того, кого вы решили угостить. Также помните, что чашка кофе имеет круглый диаметр, а значит, и рисунок должен быть равномерно вписан в окружность: следует избегать вытянутых и негармоничных сюжетов.

     

    Добавлено 13.01.2015

    Фигурки из шоколада для украшения торта - ВиТ

    Фигурки, сделанные из шоколада, являются великолепным украшением для любого десерта, торта. В качестве подарка можно взять даже статуэтки и всевозможные оригинальные украшения, для изготовления которых необходимо использовать качественный шоколад. Если кондитер умеет делать украшения из шоколада для различной выпечки, печенья, торта, то это можно считать высшим пилотажем. Если же у вас нет желания мудрствовать и придумывать сложные украшения для кондитерского изделия, можно воспользоваться бабушкиными рецептами. Для этого вполне достаточно растопить плитку шоколада или же сварить домашнюю глазурь из какао-порошка, после чего обмазать изделие со всех сторон. Однако, можно и постараться, проявить свою фантазию и творчество, от чего получается настоящий кулинарный шедевр неописуемой красоты. Несмотря на то, что процесс и технология приготовления фигурок весьма сложная, пошаговые инструкции помогут вам справиться с поставленной задачей.

    Как выбрать шоколад

    Чтобы изготовить шоколадные фигурки своими руками, важно тщательно и верно подобрать ингредиенты. Многие кондитеры делают фигурный шоколад, мастику и статуэтки из качественного шоколада, используя соответствующие формы для шоколадных фигурок.

    Чтобы фигуры из шоколада своими руками получились красивыми и глянцевыми, необходимо использовать только качественный продукт. В настоящее время для лепки используют глазурь из шоколада, где вместо масла какао используют разнообразные заменители. Несмотря на то, что такая глазурь удобная в применении, вкусовые качества слегка отстают от кувертюра – настоящего шоколада. Подобным образом готовится и мастика на торт, благодаря которой можно скрыть все шероховатости изделия, придать неповторимый вид.

    Как ни странно, но данный продукт пользуется небывалым спросом и популярностью. Это и не удивительно, так как с его помощью происходит приготовление разнообразных украшений для кондитерских изделий:

    • рисунки штриховые;
    • барельефы;
    • детали ажурные и прочее.

    Учтите, сделать шоколадные фигурки для торта проще простого. Достаточно подключить фантазию, дать волю творчеству. Что касается популярных тенденций, то в настоящее время чаще всего делают переводные картинки, рисунки мраморные, а также велюровые отделки.

    Рецепт шоколадной обтяжки

    Консистенция мастики очень похожа на пластилин. Именно поэтому, благодаря ей можно смастерить огромное количество украшений, фигурок, которые будут вкусными и съедобными. Кроме этого, вы сможете оригинально украсить любое изделие. Рецепт мастики достаточно простой, ее можно хранить в течение длительного времени. Учтите, хранить можно не только данное изделие, но и разные фигурки из него.

    Чтобы узнать, как сделать фигурки из шоколада для торта, следует ознакомиться с предложенным рецептом. Для приготовления можно брать не только черный шоколад, отлично подходит белый и молочный, что создает обширное поле для творчества, фантазии.

    Ингредиенты:

    • жидкий мед или сироп кукурузный – 2 столовые ложки;
    • плитка качественного шоколада – около 100 грамм.

    Технология приготовления мастики:

    1. В первую очередь необходимо растопить шоколад, отправив его на паровую баню. Затем добавить сироп или мёд. Смесь тщательно размешать до однородной консистенции, после чего приступить к процессу вымешивания руками.
    2. Для начала стоит помнить, что смесь будет рассыпаться, затем сироп будет вытекать из нее. Следует быть весьма осторожными, выполнять подобные манипуляции над раковиной или тарелочкой.
    3. Со временем будет сложнее вымешивать, так как смесь станет более тягучей, густой. Однако нужно месить еще не менее нескольких минут.
    4. Проверить готовность можно очень просто. Для этого следует оторвать один кусочек и скатать небольшой шарик, после чего расплющить с помощью пальцев. Если же каря остаются целыми и не рвутся, значит тесто для декораций и обтяжки готово.
    5. Хранить можно в обычном целлофановом пакетике, использовать по мере необходимости.
    6. Завернуть необходимо так, чтобы не внутрь не проникал воздух. Это делают перед применением, масса должна охладиться. Важно знать, что, чем дольше лежит мастика, тем лучше и удобнее работать с ней.
    7. Когда мастика будет готова, ее желательно раскатать и убрать на тридцать минут в холодильник. По желанию можно оставить на два часа на кухонном столе.

    Как видите, процесс приготовления очень простой. Фигурки, сделанные из данного теста, будут глянцевыми и блестящими. Чтобы не оставлять отпечатки пальцев на изделиях, лучше пользоваться резиновыми перчатками. Однако процесс лепки будет не такой удобный, как без них, но результат будет лучше и красивее. В процессе лепки руки должны быть идеально сухими, иначе ничего не получится! Кроме этого, сухой должна быть вся посуда, которая используется в процессе.

    Полезный совет! Никогда не торопитесь лепить фигурки и украшения. Для начала необходимо тщательно размять шоколадное тесто так, чтобы оно приобретало нужную вам форму, потом стоит прижать пальцами и немного подождать. Благодаря такому секрету у вас все получится с первого раза, а кончики не будут рваться, крошиться, поэтому, работа будет иметь более аккуратный внешний вид.

    Фигурки и украшения из шоколада

    Процесс создания объемных фигур из данной сладости является вполне увлекательным и интересным. Существует несколько способов изготовления, но наиболее простым является использование микроволновой печи. Еще можно воспользоваться пароваркой или же водяной баней.

    Ингредиенты:

    • шоколад – 1 плитка или же больше;
    • загуститель – 1 столовая ложка.

    Учитывая то, что существует 3 основных способа, стоит рассмотреть наиболее простой и быстрый.

    Пошаговая инструкция:

    1. Возьмите шоколад и разломайте на мелкие кусочки. Если же не сделать этого, он будет таять не очень равномерно. Все это спровоцирует подгорание с боковых сторон, а центральная часть будет холодной.
    2. Растопить лакомство можно с помощью микроволновой печи, установив таймер на половину ее мощности на протяжении одной минуты, затем размешать. Процесс повторять до тех пор, пока смесь не получит однородную консистенцию. Это понять очень просто, так как готовая субстанция будет похожа на сироп, стекающий с ложки. Следите за тем, чтобы в шоколад не попала жидкость, иначе смесь будет непригодной. Если же хотите добавить белый шоколад, краситель, то делать это необходимо именно сейчас.
    3. Подготовьте все нужные инструменты, посуду, после чего можете приступить к процессу готовки. Отлично походят шоколадные формы, трафареты из бумаги и даже вырубки для печенья. Что же касается формочек для приготовления печенья, то желательно использовать только округлые, так снижается риск того, что фигурка разломается.
    4. Если вы решили воспользоваться формочкой, то она должна быть чистой и сухой. В нее наливают растопленный шоколад, дном нужно немного стукнуть о твердую поверхность, это поможет выйти всем пузырькам. Затем отправьте форму в морозильную камеру. Когда фигурки будут полностью готовы, они станут твердыми, их слегка стучат и вынимают.


    Подводя итоги вышесказанного, следует отметить, что процесс изготовления подобных украшений и фигурок очень простой, хотя вначале может показаться совершенно иначе. Главное, что нужно сделать, так это запастись терпением и включить фантазию.

    Если тортик к воскресному чаю можно сделать попроще и не тратить на его декор время, то на юбилеях, свадьбах, днях рождения торты, украшенные кондитером, – непременный атрибут, центр праздничного стола. Из заказывают заранее и за немаленькие деньги, а контакты мастериц, умеющих создавать эстетически-кулинарные шедевры, передаются по «сарафанному радио».

    Розочки, воланчики, глазурь, мастика, узоры из конфеты… Кондитеры проявляют свою фантазию вовсю, но в этой статье мы расскажем, как украсить торт шоколадом. И более того – как украсить его шоколадом в домашних условиях, чтобы все ахнули. В восторге будут и дети и взрослые. А вы узнаете, что сделать из торта произведение искусства не так уж и сложно.

    Что нужно знать о шоколаде

    Украшения из шоколада для торта могут быть самыми разнообразными. Можно просто залить поверхность шоколадной глазурью или сделать модные подтеки. Можно украшать торт надписями или ажурными узорами, фигурками.

    Для декорирования шоколадом торта в домашних условиях выбираем качественный продукт и тщательно следуем инструкции.

    Каким шоколадом можно украшать торт в домашних условиях

    Шоколад для украшения торта нужно выбирать правильно. Если вы хотите, чтобы декор был не только красивым, но и вкусным, не экономьте на материалах, покупайте качественный шоколад на натуральном какао-масле. Но можно использовать и глазури, сваренные на его растительных эквивалентах. Такой кондитерский шоколад даже более удобен в работе, более пластичен, сделать украшение из него легче, но уступает по вкусу.

    Удобнее всего для шоколадного оформления покупать не стограммовые плитки, а весовой шоколад для кондитеров. Обычно его выпускают в виде круглых бляшек небольшого диаметра, его очень удобно плавить, чтобы потом использовать для украшения. Например, сделать «кружево» с боков торта.

    Наравне применяют горький, молочный и белый шоколад. Чаще всего белым шоколадом делают оформление свадебных тортов.

    Для украшения торта шоколадными фигурками, их отливают в специальных формочках. Можно, конечно, работать с готовыми шоколадными фигурками, хотя намного интереснее сделать их из шоколада самостоятельно.

    Как хранить и как растапливать шоколад

    Шоколад хранится в темном месте, в плотно запечатанной упаковке и при температуре 12-20 градусов. При нагреве из него начинает вытаивать какао-масло, образуя неаппетитный белесый налет. В холодильнике же начнет появляться конденсат. Шоколад хорошо впитывает запахи, поэтому держать его надо подальше от пахучих продуктов.

    Расплавляют шоколад, как правило, на водяной бане, постоянно помешивая. Это самый надежный способ проконтролировать, чтобы продукт не свернулся и не расслоился. Важно следить, чтобы в кастрюлю не попало ни капли воды, иначе шоколад будет испорчен.

    Можно получить миску расплавленного шоколада при помощи микроволновки или духовки, но тогда его нужно проверять и помешивать каждый 5-10 секунд .

    Темперирование

    Темперирование – целенаправленная перекристаллизация шоколада, последовательный нагрев, охлаждение и перемешивание продукта. Темперированный шоколадный декор для торта хорошо держит форму, но при этом буквально тает во рту. Темперировать нужно только натуральный шоколад, с какао-маслом. Кондитерский, с заменителями, можно сразу выливать в мешок и украшать торт кремом и шоколадом.

    Дома темперируют в микроволновке. Измельченный шоколад ставят в печь, каждые 15 минут достают и перемешивают, пока не останутся только маленькие комочки. Тогда миску вынимают и вымешивают массу до гомогенности.

    Правила украшения

    Праздничное украшение тортов шоколадом – задача, требующая точности и ловкости. Пользуются как растопленным шоколадом, так и шоколадной крошкой, стружкой или даже целыми дольками и маленькими шоколадками. Украшение торта шоколадом возможно и с помощью сделанных своими руками фигурок.

    Декорирование выполняют, когда торт полностью приготовленный и его поверхность выровнена кремом.

    Приспособления для шоколадных украшений на торте, трафареты и корнетики для шоколада

    Фигуры шоколадом рисуют с помощью специальных кулечков, корнетиков и кондитерских мешочков.

    Корнетики можно сделать самим из пергаментной бумаги, разрезанной на треугольники. Носик отрезаем уже после того, как в корнетик налит шоколад.

    Бумажные кулечки можно заменить на плотную полиэтиленовую пленку. А лучше – взять готовые кондитерские мешки, можно одноразовые.

    Для тех, кто не уверен, что сможет сразу нарисовать шоколадом то, что хочется, существует множество трафаретов. Их можно купить, скачать в Интернете и распечатать или нарисовать самостоятельно на пергаментной бумаге или кальке. Узор вырезается, и дальше можно либо рисовать по нему жидким шоколадом, либо приложить трафарет на макушку торта и присыпать шоколадной стружкой поверх крема.

    Видео как украсить торт шоколадом

    Как украсить торт

    Как уже сказано, способов, как можно украсить торт шоколадом очень много. Можно нарисовать узоры из шоколада или даже целую картинку. Можно полить торт шоколадной глазурью. Украшенный как-либо торт всегда привлечет к себе особое внимание.

    Заливка шоколадом

    Строгое и красивое оформление торта с шоколадом – заливка его шоколадной глазурью. Поверхность получается гладкой и глянцевой. Для глазури чаще используют не натуральную шоколадку, а кондитерскую плитку. Для дополнительного блеска в глазурь обычно добавляют сливочное масло. Торт должен быть охлажденным, а шоколад – теплым и жидким.

    Если правильно подобрать густоту, то можно сделать по бокам десерта подтеки: льем глазурь по краю из ложечки, а потом разравниваем верх. Оставляем в таком виде или украшаем торт сверху ягодами, шоколадным декором.

    Ажурный способ

    Чтобы сделать кружево из шоколада потребуется твердая рука и некоторая сноровка. Растопленный шоколад выливается в кондитерский мешок или бумажный корнетик с тонким носиком и на ровно расстеленной пергаментной бумаге начинают рисовать орнаменты. Если боитесь ошибиться, нарисуйте сначала узор на бумаге карандашом. Когда все застынет, у вас получится самое настоящее шоколадное кружево.

    Ажурные украшения можно сделать небольшими и укрепить на верху торта, а можно буквально обернуть ими десерт, как кружевами.

    Стружка

    Проще всего украсить торт тертым шоколадом. Натереть его на терке и посыпать сверху или по боками или через трафарет. Только крем под ним лучше брать достаточно мягкий и липкий, чтобы легкая крошка прилипла. Можно сделать на торте узор из шоколада – удобнее всего использовать трафарет.

    Если брать не терку, а нож для овощей, то шоколадная стружка получится крупная и широкая, ее аккуратно выкладывают на верхушке. Интересуетесь, как украсить торт фруктами и шоколадом? Такая крупная стружка идеально подойдет для подобного декора.

    Шоколад лучше натирать не слишком холодный, иначе он будет крошиться. Держать в руках крупные куски тоже не стоит, руки слишком теплые и будут его плавить.

    Волнистый декор

    Чтобы получить волнистый декор для тортов, мы воспользуемся советами по изготовлению шоколадного кружева. Берем пергаментную бумагу или плотную полиэтиленовую пленку и по нарисованному на ней рисунку выводим шоколадные узоры, предназначенные для украшения тортов. Для удобства используем небольшие куски «кружев». Когда рисунок сделан, аккуратно оборачиваем бумагу вокруг цилиндрического предмета и даем застыть.

    После застывания основа отделяется, и у вас получаются объемные волнистые детали, которыми можно красиво оформить бока или верхушку торта.

    Фигурки и украшения из шоколада

    Различные фигурки и шоколадные украшения для торта можно купить в отделе для кондитеров, а можно сделать шоколадные фигурки своими руками, используя специальные формы для отливки объемных деталей или для вырезания. Шоколадный декор торта с ними становится по-настоящему творческим процессом.

    Как сделать украшения из шоколада для торта? Способ первый: растопить шоколад, вылить его на пергамент, подождать, пока он перестанет липнуть к пальцам, и вырезать фигурки, например, формочками для печенья. Такие шоколадные фигурки будут плоскими.

    Вариант второй сделать из шоколада фигурки для украшения торта – на плоских деталях делают отпечатки, например, настоящих листиков. Вариант третий – воспользоваться формами для отливки (молдами).

    Не забываем про шоколадные орнаменты, надписи, украшения из стружки, трубочек.

    Ингредиенты

    Для шоколадных украшений чаще всего используется черный шоколад. Но встречается декор и из белого шоколада. Обычно достаточно одного ингредиента – растопленной шоколадной плитки из натурального какао-масла. Или кондитерской плитки.

    Пошаговая инструкция

    Начинающим кондитерам пригодится инструкция, как пошагово сделать шоколад украшением для торта. Мы расскажем, как сделать фигурки для торта своими руками. Растопив плитку шоколада, вы сможете сотворить из нее настоящие чудеса. А как сделать хороший выбор, какой шоколад лучше растапливать, вы уже знаете.

    Шоколадный бант

    Изготовить нарядный бант из шоколада своими руками не сложно, но требуется аккуратность. Украсьте им торт, приготовленный в домашних условиях, и получите идеальный подарок.

    1. Нарезаем из пергамента 15 прямоугольных заготовок 3 на 18 сантиметров.
    2. Растапливаем шоколад и покрываем им полностью заготовки. Поверхность должна быть ровной и гладкой.
    3. Подцепляем заготовки ножом и перекладываем на чистое место.
    4. Как только шоколад начнет застывать, сгибаем заготовку петелькой, шоколадом внутрь, и прижимаем край. Ставим боком, чтобы не помять, и дайем застыть окончательно.
    5. Снимаем пергамент и приступаем к сборке банта. Нижним рядом кладем 6 петель, склеиваем расплавленным шоколадом. Когда он застынет, завершаем конструкцию тем же способом.
    6. Готовое украшение устанавливаем на торт и отправляемся с ним в гости.

    Бабочки

    Рецепт приготовления бабочки из шоколада основан на методе создания ажурных украшений.

    1. Рисуем на листе бумаги красивую бабочку.
    2. Кладем сверху плотную пленку или лист пергамента и рисуем по шаблону жидким шоколадом, перелитым в пакетик. Начинаем с туловища и головы бабочки, а потом к ним пририсовываем все остальное.
    3. После этого бумагу убираем, а пленку перекладываем на согнутый буквой V кусок картона, поправляем с помощью тонкого ножа и оставляем застывать. У нас получается взлетающая бабочка.

    Создание листиков

    Украшение для торта можно создать с применением природных материалов. Простой способ сделать фигурки на торт в виде листиков – использовать настоящие листики.

    1. Берем чистые листики с четкими прожилками. Лучше нарвать их подальше от оживленной трассы, где они не напитались ядами от выхлопных газов.
    2. С помощью кисточки наносим на их нижнюю сторону расплавленный шоколад.
    3. Когда шоколад застынет, отделяем форму и используем шоколадные листики в декоре торта. Например, выкладываем их вокруг крупной ягоды. Или полностью покрываем листьями из шоколада разных тонов поверхность торта – получится прекрасная осенняя композиция.

    Кстати, существуют и готовые формы в виде листиков. Они намного удобнее и гигиеничнее.

    Фигурки

    Все вышеописанное можно считать примерами выполнения фигурок из шоколада. Если вы хотите получить цельнолитые фигурки, то необходимо взять силиконовые формы, залить в них расплавленный шоколад и остудить. Потом аккуратно подденьте ножом или просто выдавите, и игрушечки из шоколада готовы. Это очень легко – можно даже подключить к заполнению формочек детей, им развлечение наверняка понравится.

    Но если вы обладаете навыком скульптора и хотите, например, изготовить статуэтки мужчины и женщины для свадебного торта, мы расскажем, как делать особый шоколад для лепки.

    1. Берем 454 грамма белого шоколада и 120 миллилитров светлого кукурузного или инвертного сиропа.
    2. Растапливаем шоколад и подогреваем сироп до чуть теплого состояния. Быстро их смешиваем.
    3. Формируем на пищевой пленке из шоколада пласт, плотно накрываем и оставляем на сутки на столе.
    4. Для работы над шоколадной скульптурой отламываем небольшие кусочки, разминаем в ладонях и вылепливаем то, что хотим.

    Из одной-двух шоколадок выйдут украшения необыкновенной красоты, и ваш торт гости еще долго будут вспоминать.

    Популярные шоколадные украшения для торта уверенно оттеснили в сторону декор из мастики и марцепана. Вкусная сама по себе мастика часто не сочетается с рыхлой выпечкой, в составе которой есть какао-порошок.

    Этого нельзя сказать о шоколадных фигурках, которые добавляют десерту шоколадности, и буквально таят во рту. Кроме того, из них получаются изящные декоративные элементы. Белую плитку можно окрасить в любой цвет, поэтому фантазия кондитера-оформителя почти ничем не ограничена.

    Элементарным декором для тортов является шоколадная стружка. Ее делают из шоколадной плитки, которая не должна быть слишком разогретой или охлажденной.

    Длинные завитки получаются с помощью овощечистки. Бока и верх торта можно украсить просто тертым шоколадом, но можно постараться и создать настоящий оформительский шедевр. В день рождения на десерте красуются пожелания, имена, цифры, написанные шоколадом.

    Профессиональные кондитеры используют целый набор приспособлений, но есть немало способов, как украсить торт шоколадом в домашних условиях, используя подручные предметы.

    Какой шоколад лучше растапливать для украшения торта

    Украшение торта делают из темперированного шоколада, который после повторного нагревания становится более эластичным, послушным, потому что разрушается структура масла какао.

    Предпочтительно использовать кондитерский шоколад, в котором нет масла какао. Он не такой вкусный, как обычный, но обладает необходимой текучестью и стабильностью. Популярностью пользуется бельгийский шоколад в виде талеток (колет). Такие колеты нужно добавлять в растопленный дома обычный шоколад, чтобы ускорить процесс темперирования.

    В домашних условиях можно использовать любой: белый, черный, молочный (главное, чтобы он был без вкусовых добавок).

    Существует несколько методов, как сделать шоколад для украшения торта. Кондитеры пользуются мраморной доской. Но любители выпечки редко приобретают для личных целей такой громоздкий и недешевый предмет.

    В домашних условиях достаточно растопить шоколад на водяной бане (лучше в микроволновой печке, чтобы избежать попадания влаги в шоколадную смесь).

    В микроволновке расплавляют шоколад в несколько приемов по 30 секунд, перемешивая после каждого раза. Важно не перегреть продукт. Темный шоколад должен достичь температуры 45–50 градусов (белый – 35 градусов).

    Затем жидкий продукт нужно охладить до температуры 25 градусов, после чего снова разогреть до 45–50 градусов. Остывшую до рабочей температуры шоколадную массу раскладывают в корнеты или заливают в формочки.

    Узоры из шоколада для торта

    Покрыть торт ажурными шоколадными узорами совсем несложно. Геометрический орнамент или изящные завитушки смотрятся эффектно. Белым шоколадом украшают торт, покрытый темной шоколадной глазурью, а на белом креме отлично смотрятся коричневые узоры.

    Оформление торта шоколадом начинается с бортов. Они позволяют скрыть неровности коржей, неравномерность покрытия кремом, другие дефекты. Только после этого декоративные элементы располагаются сверху десерта.

    Чтобы сделать борт в виде кружева из шоколада, выполните следующие действия:

    1. Заготовьте из пергамента полосы толщиной немного больше, чем высота торта, и длиной на 1 см больше окружности торта. Проще регулировать прилегание, если одну длинную полосу разделить на две короткие.
    2. На ленту нанесите карандашом желаемый узор, переверните рисунком к столу. Сквозь прозрачную бумагу будет виден узор.
    3. Заполните шоколадом корнетики. Рисуйте, выдавливая его. Свобода фантазии и вдохновения.
    4. Разрисованные бумажные ленты отправьте в холодильник на несколько минут. Шоколадные кружева должны немного застыть. Осторожно, не передержите! Узор не должен стать твердым.
    5. Оберните бока торта бумажным лентами шоколадным узором внутрь. Слегка прижмите. Поставьте торт в холодильник приблизительно на 15 минут. Дайте ему окончательно застыть, затем осторожно снимите бумагу плавным движением по кругу.
    6. При желании сделайте окантовку кремом в основании и вверху торта. Такой окантовкой можно заполнить промежуток между тортом и узорчатым бортиком. Также этот контур пригодится, если вы хотите залить поверхность десерта глазурью.

    Аналогичным способом сделана ажурная корона для украшения торта.

    Разные узоры из шоколада на торте получаются благодаря различным фасонам насадок, зигзагообразным или волнообразным движениями корнетика, изменением нажима и угла наклона носика, расстояния от украшаемой поверхности и так далее.

    Рисунки из шоколада для украшения тортов

    Для шоколадных рисунков подходят любые узоры, предпочтительно такие, что можно нарисовать одной линией, не отрывая руки. На тортах великолепно смотрятся веточки, цветы, ракеты, контуры животных и птиц.

    Распечатайте понравившийся рисунок, вложите его в концелярский файл, и обведите контур расплавленным шоколадом из корнетика.

    Дайте застыть в холодильнике. Затем аккуратно удалите пленку. Если пергамент или пленку во время застывания шоколада держать в изогнутом состоянии (например, на скалке или в трубе), то из полученных элементов можно делать объемные фигуры.

    Поверх контур можно закрасить, заполнить промежутки шоколадом контрастного цвета.

    • Теплыми голыми руками шоколадный декор трогать нельзя. Он может расплавиться. Тонкие элементы лучше брать пинцетом. Пригодятся тонкие резиновые перчатки. Они слегка сковывают движения, зато изолируют теплые руки.
    • Старайтесь снимать бумагу с шоколадных фигурок, а не наоборот. Фигурки могут сломаться.
    • Если отломился кусочек фигурки, его можно приклеить растопленным шоколадом.
    • Если нужно укоротить длинные тонкие элементы (например, тычиночные нити у цветков), нельзя их ломать, нужно отрезать разогретыми ножницами. Место отреза должно расплавиться.
    • С корнетиками (отсадочными мешками) нужно работать очень быстро, чтобы ганаш (глазурь для рисования) не успела расплавиться от теплых рук.
    • Заготовить украшения можно впрок, а использовать непосредственно накануне праздника. Храните в холодильнике в просторной коробочке.
    • Для выполнения мелких и тонких рисунков удобно использовать корнетики.

    Чтобы получить тонкие линии или точки, носик корнетика нужно держать максимально близко к поверхности.

    Если во время выполнения сложного рисунка вы допустили ошибку, не нужно вытирать неудачную линию. Подождите, пока рисунок застынет, ножом счистите неудачное место. После этого можно возобновить нанесение узора.

    Во время выполнения рисунков для украшения тортов корнетик наполняют до половины и плотно закрывают, чтобы в мешочке не было воздуха, а шоколадная струя лилась только из носика.

    Корнетики делают из плотного пергамента, который не раскисает, а также из целлофана, канцелярских файлов.

    Жидким шоколадом тяжело работать при использовании металлической насадки (от холодного приспособления он застывает быстрее, чем ожидается). В шоколадную массу можно ввести немного глицерина, от чего она станет пластичнее. Работать с таким материалом нужно очень быстро.

    Фигурки из шоколада

    Кроме узоров, нарисованных непосредственно на поверхности десерта, популярным украшением торта являются шоколадные фигурки. Они могут быть плоскими или объемными. Каждый декоративный элемент может стать частью целой композиции. Для изготовления фигурок существует несколько способов.

    Формочки (молды)

    У профессиональных кондитеров имеется целый набор форм (пластиковых, поликарбонатных, силиконовых), позволяющих изготавливать объемные или плоские фигурки. Если того требует дизайнерский замысел, иногда используются любые приспособления с рельефом. Например, упаковка для тортов и конфет, чистые формочки для изготовления мыла, льда. В молдах получается идеальной формы фигурки из шоколада для украшения торта.

    Перед тем как делать фигурки из шоколада, формочку обрабатывают спиртом. Эта процедура нужна не только для очищения поверхности, а еще и для получения блестящего шоколадного декора. После этого форму заполняют шоколадом:

    • заливают, а затем убирают излишки шпателем;
    • выдавливают из корнета для большей точности заполнения или когда используется шоколад нескольких цветов;
    • наносят кистью.

    Самое популярное сейчас украшение для торта – это шары. Их делают полыми, чтобы они не утяжеляли десерт. Шоколадные шары окрашивают кондурином (золотым, серебряным) или цветной пыльцой для сладкого декора.

    Последовательность, как сделать шоколадные фигурки на торт в виде шаров:

    1. Протирают формы спиртом.
    2. Заливают в каждую выемку (полусферу) немного подготовленного шоколада.
    3. Распределяют массу равномерно по выемкам, чтобы он покрывал всю внутреннюю поверхность полусфер.
    4. Переворачивают заполненную форму вверх дном, чтобы слить излишки шоколада (его потом снова можно подогреть и использовать).
    5. Дают заготовкам застыть в холодильнике.
    6. С помощью кисти повторно покрывают полусферы жидким шоколадом, делая акцент на края (на донышках и так скапливается достаточно материала).
    7. Застывшие полусферы вытряхивают из формочек, слегка постукивая по столу.
    8. Полусферы попарно склеивают. Для этого слегка расплавляют место соединения путем прикосновения к горячей сковороде, а затем элементы прикладывают друг другу, получают полый шар. Место стыка зачищают от неровностей.

    Вырезание (выдавливание) фигурок

    На ацетатную пленку или гитарную бумагу (это тоже пленка) выливают темперированный шоколад и распределяют его шпателем равномерно по всей поверхности тонким слоем (3 мм).

    Когда шоколадная масса станет матовой, но еще не успеет затвердеть окончательно, с помощью выемок или ножа вырезают фигурки. На эти фигурки острым предметом можно нанести дополнительные линии (например, можно нарисовать прожилки на листочках или другие уточняющие детали).

    Затем дают ему полностью застыть (помещают на 20 минут в холодильник). Готовые фигурки легко отделяются от пленки.

    Если шоколад пачкает вырубку – он недостаточно застыл (нужно подождать), крошится – уже чрезмерно затвердел (нужно разогревать заново).

    • В крайнем случае вместо пленки можно использовать вощеную (глянцевую) пергаментную бумагу.
    • С помощью этого метода можно получить любые силуэтные рисунки, такие, как обычно вырезают ножницами из бумаги.
    • Более интересный декор получится, если шоколадную поверхность сделать не однотонной, а с мраморным рисунком. То есть на рабочую поверхность залить несколько шоколадных масс разного цвета (или хотя бы две: белую и коричневую), а затем с помощью зубочистки сформировать произвольный узор. А после этого вырезать фигурки.

    Формирование фигурок с помощью водки (или других крепких алкогольных напитков)

    Этот способ хорош для получения объемных элементов произвольной формы, например, веточек, гнезд, решеток, сердечек и тому подобного.

    В глубокую емкость заливают водку (или коньяк) вместе с кубиками льда. Затем непосредственно в жидкость выдавливают из корнета шоколад, формируя желаемую фигурку. В алкоголе он быстро застывает.

    Таким способом можно получить элементы, изогнутые в разных плоскостях. Например, веточки смотрятся более натурально, чем, если их рисовать на плоской бумаге или пленке.

    Листочки

    Нетрудно сделать изящное украшение из шоколада для торта, используя обычные листья растений. Из полученных элементов можно оформить бордюр или композицию на верхнюю часть десерта. Отлично смотрятся листочки на миниатюрных пирожных.

    Выбирайте разные фактурные листья растений, которые не выделяют ядовитые вещества. Отлично подойдет листва розы, клена, дуба, ольхи, комнатного апельсина.

    Последовательность изготовления шоколадного украшения для торта:

    1. Хорошенько вымойте листочки и высушите (на них не должно быть влаги). Не помешает протереть спиртом поверхность, на которую будет наноситься шоколад.
    2. Кисточкой нанесите растопленный шоколад на обратную поверхность листьев. Можно наносить и на лицевую сторону, но она не такая рельефная. Распределяйте его от середины к краям, не выходя за их пределы.
    3. Оставьте заготовки на чистой поверхности до застывания. Если слой получится слишком тонкий, повторите процедуру.
    4. Осторожно снимите зеленые листочки с шоколадных, держась за черешок.

    Используя шоколад разного цвета, можно сделать интересный переход тона в композиции

    Из листочков можно сформировать цветок.

    Осеннее настроение придаст композиция из шоколадных украшений для торта в виде листочков и ягод.

    Если вы делаете торт в подарок на день рождения, идеальным украшением для него станет шоколадный бант. Кроме того, такой вариант не потребует дополнительного декора, а произведет потрясающее впечатление. Десерт будет похож на подарочную коробку.

    1. Начертите на пергаментной бумаге полосы шириной 3 см, и длиной – 18 см (эти параметры можно менять в зависимости от габаритов торта). Хорошо будет смотреться бантик из 15 таких элементов.
    2. Растопите шоколадку на водяной бане или в микроволновке, дайте остыть и снова подогрейте.
    3. Покройте шоколадной массой подготовленные полоски полностью, равномерно распределяя его ножом или шпателем.
    4. После окрашивания каждой полоски аккуратно перемещайте ее на чистое место, поддевая ножом.
    5. Когда шоколадное покрытие потеряет текучесть, станет слегка матовым, соедините концы каждой полосы, закрепите и поставьте полученные петельки набок.
    6. Когда шоколад полностью застынет, снимите бумагу с петелек.
    7. Соберите бант. Сначала на пергаменте соедините растопленным шоколадом нижние 6 петелек, дайте застыть.
    8. Далее подклейте остальные петли аналогичным образом.
    9. Когда украшение из шоколада застынет, перенесите его на торт.

    Абстрактные объемные фигурки (паруса, вазочки)

    Чтобы сделать популярный декор из шоколада своими руками, на гибкую пленку или силиконовый коврик выливают подготовленный шоколад, распределяют ровным слоем (приблизительно 3 мм).

    Когда шоколадная масса слегка схватится, не будет мазаться и течь, при помощи прищепок или скотча скрепляют пленку в нескольких местах, формируя внутри пленочной основы желаемую фигуру. Дают застыть в холодильнике. Аккуратно снимают пленку.

    Другой способ. Переворачивают вверх дном силиконовую или бумажную формочку для выпечки кексов. Выливают сверху шоколад, давая стечь произвольным образом. При этом он должен покрыть дно полностью, и образовать по бокам красивые подтеки, но не достигать нижнего края формочки.

    Когда такой элемент застынет, формочку аккуратно снимают, а фигурку располагают на торте вниз дном. Такую фигурку на торте можно использовать как вазочку, заполнив ее ягодами или мелкими цветными конфетками. Если сделать ее из массы зеленого цвета, получится основание для цветка.

    С помощью ложки можно сделать лепестки для цветка, а затем склеить их растопленным шоколадом.

    Как видите, украшение торта шоколадом в домашних условиях требует терпения и знания нюансов технологии. Но десерт, украшенный собственными руками подарит вам радость творчества и благодарность близких.

    Шоколадный трафарет - мотив Хенни Донована

    Шоколадный трафарет

    Если вы хотите создать шикарные праздничные или праздничные торты - попробуйте трафарет из растопленного шоколада. Зверюгу свойственно быть немного неаккуратным и даже вспыльчивым! Но результаты довольно ошеломляющие - так что попробуйте и посмотрите, сможете ли вы справиться с этим. Одноразовый проект, такой как торт, может быть более простым, поскольку печенье оставляет больше места для ошибок - вы можете делать столько, сколько захотите, но вы должны вытирать заднюю часть трафарета между нанесением каждого печенья по трафарету.Таким образом, печенье требует немного терпения, но оно дает вам шанс стать лучше за счет повторения! Если вам нужен простой и быстрый путь - попробуйте сахарную пудру. А вот праздничный торт с глазурью и шоколадным орнаментом будет оставаться свежим намного дольше, поэтому его можно приготовить перед любым мероприятием.

    Подготовка к трафаретной печати

    Шоколадный трафарет должен выполняться на полностью плоской поверхности. Поэтому используйте гладкое печенье без бугорков или печенье со слоем глазури (убедитесь, что оно достаточно большое!). Для тортов убедитесь, что они не провисают посередине и не изгибаются вверх, а шоколад не растекается по трафарету на неровной поверхности. .Залейте соусы в торты дополнительной глазурью и срежьте верхнюю часть слегка сферических пирогов! Ледяные лепешки с белым марципаном и Arctic White Ready to Roll Icing, разглаживающие глазурь до как можно более ровной поверхности.

    Растопите битые кусочки шоколада или пуговицы в стеклянной миске над кипящей водой. Для достижения наилучших результатов используйте шоколад с содержанием какао 70% - хороший материал! Дайте шоколаду остыть до комнатной температуры перед трафаретом, он просто начнет немного застывать, станет менее жидким и с ним будет легче обращаться.

    Отделка и декорирование

    Не беспокойтесь, если ваш шоколадный трафарет размазался во время процесса - после того, как шоколад полностью застынет, можно произвести определенную очистку. Вы можете использовать скальпель или острый нож, чтобы аккуратно удалить любой шоколад, размазанный во время трафаретной печати, а также вы можете раскатать очень тонкие полоски глазури между кончиками пальцев и втиснуть в промежутки между перемычками, которые могли быть заполнены размазанным шоколадом. все маленькие хитрости торговли !!

    Украсьте готовый торт маленькими серебряными шариками из сахара, съедобными блестками или даже кусочком съедобного сусального золота - просто чтобы добавить немного блеска в готовый торт.

    Трафарет "Маленькая рождественская елка" был использован для создания шоколада, но вы также можете использовать трафарет "Маленькие сани и олени", "Холли Спригс", "Трафарет рождественских поздравлений" или "Маленькие ангелы" - в зависимости от размера вашего торта! Или используйте цветочный трафарет China Rose Stencil или Blossom Clusters Stencil для праздничных тортов.

    Восхитительное пищеварительное печенье, покрытое арктической белой глазурью и шоколадным трафаретом, снова с помощью нашего трафарета «Маленькие снежинки»! Вы можете использовать купленное в магазине или домашнее печенье и пирожные - просто убедитесь, что они достаточно большие для вашего проекта.

    Easy DIY Christmas Hot Cocoa Stencils

    Это самое чудесное время года - время ежегодного хопа «25 дней рождественских фильмов»

    + раздача Paypal за 125 долларов! #ChristmasMoviesHop

    У нас собралось 25 талантливых блоггеров, чтобы поделиться с вами всеми замечательными поделками и рецептами, которые вы можете сделать в этот рождественский сезон, по мотивам самых любимых праздничных классических фильмов. Есть 25 фильмов, которыми можно вдохновиться для вашего курортного сезона, и 25 талантливых блоггеров, которые помогут вам в этом! Если вы любите рождественские фильмы, вы попали в нужное место!

    Меган ~ Давай, лови | Эрлин ~ Мои приключения | Линдси ~ см. Линдси

    Мари ~ Хранилище вдохновения | Морин ~ Хроники Красного коттеджа | Эмили ~ Срок подачи заявок

    Стефани ~ Фея на цыпочках | Ребекка ~ Моменты дома | Мишель ~ Наша хитрая мама

    Пэм ~ П.С. Я тебя люблю Ремесла | Сью ~ Маленький домик Purdy | Хизер ~ Занятые гифки

    Эрика ~ 5 маленьких монстров | Валери ~ Иногда лукавит | Сара ~ The Holy Mess

    Тина ~ Сладкие и соленые сестры | Sam ~ Raggedy Bits | Кристина ~ Где были улыбки

    Allie ~ Vigor it Out | Линн ~ повседневные идеи Линн | Эвелин ~ Творения Эви

    Нина ~ Без ума от печенья и прочего | Кэрри ~ Принцесса и ее пираты

    Жаклин ~ Пунктирное гнездо | Келли ~ Simply Inspired Meals

    [click_to_tweet tweet = ”Развлекайтесь и украсьте свое горячее какао этими простыми рождественскими трафаретами для горячего какао своими руками #ChristmasMoviesHop” quote = "Сделайте свои собственные горячие трафареты какао!"]


    Простые рождественские трафареты для горячего какао своими руками

    Прежде чем мы перейдем к рождественским трафаретам для горячего какао своими руками, я должен сказать вам, что романтическая комедия «Праздник» вдохновила на создание этого ремесла.Речь идет о двух женщинах, Кэмерон Диаз и Кейт Уинслет, которые решают уйти от своих «мужских проблем», поменявшись домами друг с другом. Одна дама летит в Англию, а другая в Соединенные Штаты, где они оба встречаются и влюбляются в местных джентльменов.

    Есть одна сцена в этом фильме, которая действительно согрела мне сердце. Это когда Кэмерон Диас встречает маленьких дочерей Джуда Лоу, и они вместе пьют горячее какао. Это такой милый момент, и я знала, что должна включить горячее какао в свой кинопроект.Сначала я собирался создать рецепт горячего какао, но рецептов горячего какао уже существует. Затем меня осенило… Рождественские трафареты для горячего какао «сделай сам», чтобы украсить верхнюю часть горячего какао!

    DIY Рождественские трафареты горячего какао расходные материалы:
    DIY Рождественские трафареты для горячего какао Инструкции:

    Обновление 12/2/2017 ~ Поместите Dura-Lar на шаблон и обведите формы черным пером. Используйте ножницы, чтобы вырезать фигуры. Просто убедитесь, что вокруг формы достаточно твердого материала Dura-Lar, чтобы его можно было положить на край чашки.

    • Распечатайте шаблон трафарета и приклейте его на поверхность для резки. Поместите Dura - Lar поверх шаблона и закрепите лентой.

    • Обязательно установите Dura-Lar так, чтобы вокруг выреза оставалось достаточно места, чтобы он мог прилегать к внешнему краю ваших чашек с какао.

    • Вырежьте форму трафарета с помощью ножа Exact-o или теплового ножа.
    Как использовать Рождественские трафареты для горячего какао своими руками

    • Наполните чашку * горячим какао, сверху добавьте молочную пену (взбиваемое нагретое молоко) и поместите трафарет на край чашки.

    • Посыпьте трафарет горячим какао-порошком или корицей и подавайте!

    Надеюсь, вам понравится этот урок DIY Christmas Hot Cocoa Stencils. Если вы попробуете, опубликуйте его в Instagram и отметьте меня @mypinterventures.

    * Чашки можно найти в магазине 99 Cents Only.


    $ 125 Бесплатная раздача Paypal

    Розыгрыш лотереи


    А теперь давайте посмотрим на остальные удивительные новогодние творения!

    Авторские права защищены Digiprove © 2017

    Stencil Cookies Recipe by Tasty

    Открывается в новом окне Открывает внешний сайт в новом окне Открывает внешний сайт

    на 10 печений

    • 4 унции несоленого масла (115 г), комнатная температура
    • ½ стакана сахара (100 г. )
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 стакана универсальной муки (250 г), плюс еще для присыпки
    • 1 столовая ложка какао-порошка
    • xacto Knight, для резки трафаретов
    • 1 сырная ткань, 36 x 36 дюймов (91 x 91 см)
    • Мясной шпагат ½ фунта (225 г)

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. В средней миске взбейте сливочное масло и сахар гибкой лопаткой до однородной массы, примерно 1 минуту.
    2. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородного состояния.
    3. Поместите мелкое сито над миской и всыпьте муку. Сложите лопаткой, пока мука полностью не смешается, а тесто не станет однородным.
    4. Сформируйте из теста диск, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока оно не станет твердым, по крайней мере, от 30 минут до ночи.
    5. Тем временем, используя толстую бумагу и нож для рукоделия, вырежьте круглый трафарет по вашему выбору.Отложите в сторону.
    6. Вырежьте квадрат из двойного слоя марли. В центр положите какао-порошок. Соберите края, скрутите и свяжите кухонной веревкой, чтобы получился пакетик.
    7. Разогрейте духовку до 180 ° C. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
    8. Слегка присыпьте чистую поверхность мукой. Охлажденное тесто выложить на рабочую поверхность и слегка присыпать мукой. Раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма (6 мм), приподнимая и переворачивая тесто, чтобы оно не прилипало.Используя 5-сантиметровую круглую форму для печенья, вырежьте из теста кружочки. Соберите кусочки теста и раскатайте, чтобы вырезать больше кругов, при необходимости слегка посыпав рабочую поверхность мукой.
    9. Поместите кружки на подготовленный противень на расстоянии 1 дюйма (2 ½ см) друг от друга.
    10. Поместите трафарет на тесто, прижимая его, и аккуратно промокните пакетиком какао-порошка, чтобы полностью покрыть его.
    11. Выпекайте печенье в течение 10 минут, повернув противень на полпути, до бледно-золотистого цвета.Дайте остыть в течение 5 минут на противне, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
    12. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Ремесленный хлеб по трафарету | Король Артур Выпечка

    От посещения модной пекарни захватывает дух. Забудьте об элегантной выпечке и тщательно приготовленной глазури, хлеб часто может быть самым красивым элементом витрины пекарни. Используя простую технику ручной трафаретной печати хлеба, пекари становятся художниками, а буханка хлеба становится чистым холстом в их умелых руках.

    Если вы упали в обморок от великолепно украшенных буханок и предположили, что не можете воспроизвести внешний вид дома, подумайте еще раз! Мы обратились к главному пекарю короля Артура Флура Мартину Филиппу за подробностями о том, как овладеть техникой трафаретной печати хлеба.

    У Мартина серьезное резюме: он участвовал в соревнованиях Coupe du Monde de la Boulangerie (хлебопекарный эквивалент Олимпийских игр) и руководит процессом выпечки хлеба в нашей пекарне в Вермонте, где проработал более 10 лет.Его артистизм проявляется в его великолепных буханках: он влюбился в ремесло трафарета и научился делать свой собственный методом проб и ошибок.

    Мартин скажет вам, что его страсть к выпечке дает такие прекрасные результаты; Любой из нас, кто любит выпечку, может делать то же самое дома с практикой и руководством. На этой ноте, давайте начнем!

    Ремесленное нанесение хлеба по трафарету - это техника нанесения рисунка на поверхность хлеба в муке (или какао) с помощью трафарета.Вы можете купить готовые трафареты или сделать свои собственные. Приготовление собственного хлеба позволяет придать вашему хлебу индивидуальный подход - своего рода подпись - что добавляет уровень мастерства и заботы к вашей выпечке.

    Мартин делает свои собственные трафареты из тяжелого пластика, так как он будет использовать их снова и снова в пекарне. Если вы хотите создать быстрый одноразовый дизайн, вы можете просто нарисовать и вырезать узор из пергаментной бумаги. Или вы можете следовать его шагам, чтобы получить более прочный трафарет. Вот как это сделать.

    Шаг 1. Нарисуйте дизайн

    Подумайте о дизайне, который вы хотите создать. Имейте в виду, что более сложные дизайны вряд ли будут хорошо отображаться; Когда вы только начинаете, лучше всего подойдут более простые конструкции без излишних излишеств.

    Мартин любит создавать дизайн, который говорит с самим хлебом: пчела для пшеничного хлеба с медом, подсолнечник для хлеба с семенами, сноп зерна для ржаного хлеба и так далее. Вы можете нанести трафарет своим именем, словом «самодельный », или даже просто красивым завитком.

    Нарисуйте свой дизайн на бумаге (здесь хорошо подойдет толстый картон). Если вам нужна более прочная версия, обведите рисунок маркером на кусок тяжелого пластика (вы можете найти толстый майларовый пластик для этой цели в большинстве магазинов для рукоделия).

    Шаг 2. Вырежьте шаблон для хлеба по трафарету

    Используя нож X-ACTO, бритву или другое острое лезвие, вырежьте рисунок. Вырежьте части дизайна, которые вы хотите показать: негативные пустые места будут присыпаны мукой.

    После того, как вы вырежете края самого рисунка, обрежьте трафарет, чтобы его можно было легко разместить на буханке (если он слишком большой, он будет громоздким и сложным в использовании).

    Шаг 3. Сделайте хлеб

    Приготовьте рецепт, как указано. Для новичков, только изучающих трафарет, проще всего практиковать круглый хлеб (например, этот простой деревенский хлеб или этот ржаной хлеб без замеса). Как только вы освоите трафарет, вы сможете делать это практически на любом хлебе, от длинного тонкого багета до миниатюрных обеденных булочек.

    Шаг 4: Удалите трафарет!

    Дайте тесту подняться. Непосредственно перед тем, как приступить к выпечке, воспользуйтесь трафаретом.

    Осторожно поместите трафарет на поверхность буханки. Используя сито или сито, обильно посыпьте трафарет мукой ровным, довольно толстым слоем. Если вы выпекаете темную буханку (например, ржаной), то белая мука отлично подойдет. Если вы предпочитаете темный узор, вы можете использовать какао вместо муки, как это сделал Мартин на своем свежемолотом пшеничном буханке.

    Очень осторожно снимите трафарет с поверхности теста, стараясь не повредить только что сделанный рисунок.

    В зависимости от вашего рецепта вам может потребоваться порезать поверхность хлеба хромой. Если это необходимо, делайте это осторожно. Как показывает здесь Мартин, разрезание может добавить декоративности вашему хлебу. Он прорезает диагональный узор вокруг трафарета, создавая границу для своего дизайна.

    Шаг 5. Выпекайте хлеб

    Выпекайте хлеб по своему рецепту.Когда он будет готов, вы увидите красиво нанесенный по трафарету узор, нанесенный на поверхность вашего хлеба.

    Как и во всех других аспектах выпечки, практика - лучший метод. Мартин отмечает, что трафарет - это искусство, требующее проб и ошибок: одни дизайны будут отображаться лучше, чем другие. Некоторые виды хлеба выглядят лучше с трафаретом из муки, другие - с какао.

    Мартин говорит, что может создавать бесконечное количество дизайнов и постоянно придумывает новые идеи, основанные на вкусах и сезонах. Взгляните на некоторые из его причудливых трафаретов здесь и вдохновитесь!

    Лучший способ научиться - попробовать самому! Как только вы однажды сделаете свой собственный трафарет, вас зацепит.

    DIY Hot Cocoa Christmas деревянный знак с трафаретами

    Деревянный знак DIY Hot Cocoa Christmas с трафаретами… и буквами зефира!

    Когда приходит время планирования рождественских украшений, создание новой станции горячего какао всегда является одним из первых пунктов в моем списке.

    Дело в том, что на моей кухне мало места. В моем следующем доме я представляю себе целый шкафчик для мечтательной кофейной станции, которую я могу украсить до нитки!

    Вместе с моими деревянными сводчатыми потолками с видом на озеро и всем остальным.Если ты собираешься мечтать, можешь ли мечтать по-крупному, верно ?!

    Но в нынешнем виде пространство, с которым мне приходится работать, - это всего лишь небольшая область прямо там, где стоит кофеварка. Так что создание праздничной, но продуктивной станции с горячим какао, которая действительно работает, может быть очень творческим процессом ... вы можете понять?

    Итак, в этом году я кое-что сделал!

    Посмотреть горячее какао с трафаретом для чашки ЗДЕСЬ

    Об этом трафарете

    .

    Более смелая, но компактная модель Hot Cocoa с трафаретом для знака чашки была разработана таким образом, чтобы "уютные" пространства были покрыты!

    Жирные буквы позволяют этому дизайну по-прежнему выделяться! Наряду с изображением морозной снежинки зефира, тающей в сочной чашке жидкого шоколада…

    Заставляет вас прямо сейчас захотеть чашку, не так ли?

    И еще одна замечательная причина, по которой создала новый Hot Cocoa Bar , - это то, что мне нужен восхитительный реквизит в доме для фотосессии! Ням.

    В результате я придумал самую симпатичную, компактную, безупречную рождественскую вывеску Hot Cocoa Bar, используя этот трафарет с неожиданной особенностью… маршмеллоу буквами!

    Дважды делиш говорю!

    Мне нравится, как получилась эта деревянная вывеска DIY Hot Cocoa Christmas с трафаретами, и ее очень легко сделать.

    Итак, вот как сделать самый симпатичный и самый простой рождественский знак Hot Cocoa Bar в стране!

    Этот пост содержит несколько партнерских ссылок Amazon, по которым я зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за помощь в поддержке моего блога!

    Рождественский знак DIY Hot Cocoa Bar с трафаретами

    .

    Посетите тур Save The Shed ЗДЕСЬ

    Совет: чтобы вывеска выглядела действительно старомодно, по возможности начните с переработанной древесины.

    Помните, когда я приземлил все эти сказочные регенерированные кедровые доски для забора, я обшил свой сарай ? Одна доска очень пригодилась для этого проекта!

    Но если вы не можете посадить старую доску, новые доски из кедра действительно выглядят супер-деревенскими и при этом довольно экономичны!

    Использованные расходные материалы:

    .

    Доска для забора из регенерированного кедра - минные размеры 5,5 ″

    Опорная плита из восстановленной древесины - шахтные размеры 1 × 2 ″

    Трафарет для горячего какао в чашке

    Черно-белая краска - я использовал Casement Mineral Paint и угольно-черный

    (найдите местного продавца Fusion ЗДЕСЬ)

    Торцовочная пила

    Пальмовая шлифовальная машина

    Аккумуляторная дрель и винты

    Рустик дверные тяги (при изготовлении подноса)

    Как к:

    .

    Сборка вывески

    .

    1. Отрежьте 2 планки из кедра 5,5 ″ до нужной длины.

    Шахта размером 5,5 x 24 дюйма каждая x 2.

    2. Отрежьте две боковые опоры по высоте двух досок, соединенных вместе.

    Это переработанные 2 1x2 и высота 11 дюймов.

    В целом я хотел, чтобы этот знак был компактным и выглядел так, как будто старый ящик разобрали и повесили.

    3. Переверните доску, расположите под ней боковые опоры там, где это необходимо, затем прикрепите винтами с обратной стороны вывески.

    Немного сложно выровнять опорные доски прямо, когда они скрыты, поэтому я начал с использования одного винта на доску, чтобы можно было переставить доску, скручивая ее. Это сработало потрясающе!

    Посмотреть горячее какао с трафаретом для чашки ЗДЕСЬ

    Трафарет для горячего какао с буквами зефира

    .

    ПРИМЕЧАНИЕ. Я добавлю изображения того, как я добился этого эффекта с помощью трафарета, когда они будут доступны.

    Решил попробовать что-нибудь новенькое! Что, если я заляпаю буквы краской, чтобы они напоминали снег? Но оказалось даже лучше. Поскольку краска также разбрызгивалась более крупными пятнами, в конечном итоге получился такой эффект, как будто все они были покрыты липким зефиром!

    думаю получилось эпично! Вот как я это сделал:

    1. Поместите трафарет в центр доски.
    2. Оберните малярную ленту поверх снежинки, чтобы защитить ее.
    3. Залейте трафаретную кисть черной краской, затем переложите ее на тряпку, чтобы получилась трафаретная кисть, сухая на ощупь.
    4. Постучите по трафарету или покрутите кистью, чтобы создать желаемый вид.
    5. Перед тем, как поднять трафарет, заправьте новую кисть для трафарета белой краской. Проведите краской по всем словам горячего какао, чтобы создать уйму-липкий зефирный вид!
    6. Продолжайте рисовать снежинку и полосу белым цветом.
    7. Удалите трафарет.

    Я просто ОБОЖАЮ, насколько очаровательной получилась эта рождественская вывеска с трафаретом, сделанная своими руками из горячего какао! Итак, давайте проведем небольшой экскурс в то, что вы можете с ним сделать в следующий раз…

    Готовая деревянная вывеска Hot Cocoa Christmas!

    .

    Превратите в лоток!

    .

    Готовая деревянная вывеска «Сделай сам из горячего какао» идеально подходит для сервировочного подноса! Добавьте пару дверных петель на опорные доски, и готово! НАСТОЛЬКО легко сделать.

    Мне очень нравится ставить подносы на пуфик большего размера или использовать их как часть рождественской виньетки. Этот деревянный поднос с горячим какао, несомненно, станет восхитительным подарком или предметом, который можно сделать и продать!

    Однако в этом раунде я хочу, чтобы это было знаком на моей кухне…

    Вешай как табличку!

    .

    Так весело! Разве здесь не такая уютная деревенская атмосфера каюты с теплыми древесными тонами?

    Добавьте пару гвоздей, шурупов (как я часто делаю) или маленьких крючков, и вы также можете повесить свои кружки для горячего какао !

    Эти раскрашенные буквы зефира действительно добавляют ему особого изящества, не так ли?

    Как бы я ни держал эту простую маленькую рождественскую вывеску DIY Hot Cocoa Bar, она выглядела так хорошо!

    Я имею в виду, деревенская переработанная древесина в любом случае не может сделать ничего плохого, согласны?

    Также нельзя леденцов или мини-елок , если на то пошло…

    Посмотреть горячее какао с трафаретом для чашки ЗДЕСЬ

    Итак, давайте сделаем это в этом сезоне правильно, не так ли? Я возьму горячее какао с зефиром, пожалуйста…

    И не забудьте подписаться ЗДЕСЬ , чтобы вы могли увидеть этот симпатичный деревенский рождественский знак Hot Cocoa Bar в моем рождественском туре по кухне, который состоится в декабре!

    Будете ли вы в это Рождество создавать горячий какао-батончик? Что вы будете делать?

    Другие идеи станции горячего какао, которые могут вам понравиться:

    .

    Батончик Hot Cocoa Bar с двойными планками и ящиком для инструментов

    Рождественский поддон из дерева с горячим какао ТВ-поднос

    Станция Easy Hot Cocoa с вывеской и деревенским ящиком в рождественской кухне

    Посетите другие Идеи для станций Hot Cocoa ЗДЕСЬ

    Посмотреть все новогодние трафареты ЗДЕСЬ

    Посмотрите ВСЕ мои идеи деревенского рождественского украшения ЗДЕСЬ

    Приготовьтесь рисовать Многоразовые трафареты | Готовы к использованию Пользовательские трафареты Пользовательские трафареты нескольких размеров Следуйте за кроликом, у него есть шоколадные принадлежности и инструменты Макияж и рисование лица kromasol.com

    РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬ КОНВЬЕРТЕТА

    Следуй за кроликом, у него есть шоколадный трафарет на заказ. Размеры трафарета для покупки основаны на самом длинном размере дизайна (сверху вниз или из стороны в сторону). Создавайте индивидуальные проекты с этим трафаретом, который вы можете настроить! Художественный дизайн Detroit Stencils. Профессионально вырезан из качественного майлара толщиной 7 мил, многоразового использования. Материал трафарета прозрачный. Размеры трафарета для покупки основаны на самом длинном размере рисунка (сверху вниз или из стороны в сторону).。 Создавайте индивидуальные проекты с этим трафаретом, который вы можете настроить! 。Художественный дизайн Detroit Stencils. Профессионально вырезан из качественного майлара толщиной 7 мил, многоразового использования. Материал трафарета прозрачный. 。Новый в трафаретной печати? (Вот несколько советов!) 。Совет по трафарету 1: используйте профессиональный инструмент Кисти для трафарета круглые с короткой жесткой щетиной. Используйте его быстрыми движениями вверх и вниз, чтобы нанести краску на трафарет. Это помогает предотвратить попадание краски под края. Губка или небольшой валик также подойдут. Совет 2 по трафарету: работайте снаружи. Начните с краев трафарета, работая в центре, а не от центра наружу.Опять же, это помогает предотвратить попадание краски под края, так как вероятность того, что вы случайно натолкнетесь кистью о край, меньше. Совет по трафарету 3: Меньше значит больше. трафарет. Слегка загрузите щетку, чтобы концы щетины были покрыты равномерно; сотрите излишки на куске бумаги или ткани. 4Совет по трафарету 4: думайте о тонком слое Лучше нанести два тонких слоя, а не один толстый. Подождите, пока высохнет первый, прежде чем наносить второй.。Совет по нанесению трафарета 5. Приклейте трафарет к поверхности, приклеив его сверху и снизу куском ленты. Лучше всего использовать ленту с низкой липкостью, так как ее очень легко удалить и она не должна снимать краску с поверхности. трафарета определенного цвета, который вам не нужен. Совет по трафарету 7: Практика ведет к совершенству Если вы используете вместе несколько трафаретов, сначала попробуйте его на листе бумаги. Гораздо легче обнаружить, что что-то не работает на этом этапе, и затем исправить это, чем когда вы рисуете на окончательной поверхности.。Совет 8: регулярно мойте трафарет. Не вы, а ваш трафарет! Если вы делаете повторяющийся дизайн, регулярно мойте трафарет в теплой воде, чтобы края не запачкались. Если на краю есть краска, вы не получите четких краев на нарисованном трафарете.。 Совет по трафарету 9: Храните трафареты Плоский трафарет, очевидно, должен быть плоским, чтобы его можно было использовать. Чтобы он не деформировался, поместите его между двумя частями карты и храните где-нибудь на плоской поверхности, например, в книге или телефонном справочнике.


    Приготовьтесь рисовать многоразовые трафареты | Готовые к использованию пользовательские трафареты Пользовательский трафарет нескольких размеров Следуйте за кроликом, у которого есть шоколад

    Роза огранки, 5 штук, драгоценные камни цвета морской волны Голубой халцедон огранки «роза», синие двухсторонние кабошоны, 16 мм каждая, драгоценные камни огранки роза.2x Якорь ок. 19 мм золотой металлический кулон maritim nautical pendant # 5629, Большие пуговицы Керамические пуговицы ручной работы Принадлежности для шитья Квадратные пуговицы, 1482 штампа без крепления Бэнкси Резиновый штамп №, Чешская круглая огнеупорная полированная стеклянная полировка Граненые круглые бусины Яркие розовые граненые стеклянные бусины фуксия 30шт. 6 мм Hot Pink Candy, Fiesta siesta tequila Repeat SVG Текила бутылка svg Мгновенная загрузка Файл вырезки для печати Мексиканский Cinco de Mayo SVG Коммерческое использование, рутиловый кварц прямоугольной формы изумруд огранки вес 17.85 ct .. Lantern Moon 10-дюймовые одноточечные вязальные спицы из светлого дерева Handcrafted США 10,5 6,5 мм Оригинальная упаковка. Перенос Mardi Gras Сублимационный перенос Mardi Gras Сублимационный перенос Mardi Gras Iron On Ready To Press Transfer, веганская кожа 5 или 10 патчей Вязание крючком Bee Grateful Patch 2 размера, 1,5 = Швейные патчи Knit 2 = Патчи из искусственной кожзаменителя 1. Хризоколла с черным теноритом полудрагоценным Медный минеральный драгоценный камень Кабошон Свободный драгоценный камень Драгоценный камень Аризоны, ОБЪЕМНОЕ количество шоколадной крошки и белый шпагат пекарей, Цитата Гленнона Дойла Мотивационная цитата Мы можем делать сложные вещи Наклейка Вдохновляющая цитата НАСТРАИВАЕМАЯ наклейка, 6PCS Черепахи ацетат Акриловые овальные подвески из сплава с пятиугольником Zn Фурнитура для серег, комплект ювелирных изделий 67 x 7 мм A1177D, PDF Выкройка для шитья Мужская толстовка с капюшоном Huomo, инструкция по пошиву электронной книги.65000-1558 10 Love Beyond the Moon Stars Круглый шарм в тон античной бронзы.


    Приготовьтесь рисовать многоразовые трафареты | Готовы к использованию нестандартные трафареты Пользовательский трафарет нескольких размеров Следуйте за кроликом, у которого есть шоколад

    Купите NATIONAL NA0302 Очки KARL, цвет 048 и другие оправы для очков, в нашем широком ассортименте есть право на бесплатную доставку и бесплатный возврат. Алюминиевые вставки можно найти только на высококачественных ручках переключения передач, поскольку они не ржавеют, как стандартные металлические вставки, скейтборды в сборе и многое другое от лучших брендов в области скейтбординга.Он может украсить вашу комнату и наполнить ваше домашнее пространство энергией. Пожалуйста, проверьте размер, чтобы убедиться, что шорты подходят, Приготовьтесь рисовать многоразовые трафареты | Готовы к использованию Пользовательские трафареты Пользовательские трафареты нескольких размеров Следуйте за кроликом, у него есть шоколад , формируя джинсовую ткань с полным восстановлением растяжения. Tatuo 2 Pieces Кожаные браслеты-манжеты Браслеты Boho Браслеты ручной работы с магнитной пряжкой для женщин Подарки для девочек-подростков (коричневый. Компенсирует начальные статические угловые смещения между опорными поверхностями на валу и в корпусе в приложениях, подверженных отклонениям или несоосности вала.Little Pal Baby Bath Toy Duck Water Wheel - Время купания и пляжные развлечения для малышей и детей, Наклейки на двери на заказ Виниловые наклейки / Наклейки на багаж и бампер для автомобилей Выразите свой стиль и индивидуальность с помощью наших крутых виниловых наклеек, Приготовьтесь рисовать многоразовые трафареты | Готовые к использованию пользовательские трафареты. Пользовательский трафарет нескольких размеров. Следуй за кроликом, у него есть шоколад. . Получение предмета в течение 21-31 (экономия) 5-7 (ускоренно). (Измерения производятся на плоской кладке предмета; бюст - старинная французская каменная керамика Kougelhopf Jelly Jello Brioche Bundt.Коробки изготовлены из картона премиум-класса и будут включать в себя персонализацию, как показано на рисунке, и ленту. Если вы покупаете более одного товара, сообщите мне об этом перед покупкой, чтобы я мог отправить один пакет и снизить ваши расходы на доставку, Get Ready to Paint Многоразовый Трафареты | Готовые к использованию индивидуальные трафареты Пользовательские трафареты нескольких размеров Следуйте за кроликом, у него есть шоколад . Мы делаем все наши ожерелья с особой тщательностью и вниманием, чтобы гарантировать, что они соответствуют нашим строгим стандартам; Мы никогда не отправляем ничего, что мы были бы более чем счастливы, если бы наша дочь жевала и возилась. Стоимость доставки указана для почты Китая.вечеринки у бассейна и обед с друзьями, так как все наши продукты цифровые. Они полностью герметичны и предварительно смазаны, поэтому вы можете установить их и кататься. Приготовьтесь рисовать многоразовые трафареты | Готовые к использованию пользовательские трафареты. Пользовательские трафареты нескольких размеров. Следуйте за кроликом, у него есть шоколад. , женская куртка Chico Zenergy UPF Neema Knit-Inset, размер 0/2 XS (00) Черный в магазине женской одежды, ударопрочная и нелегко деформировать. ДЫХАТЕЛЬНЫЙ КОМФОРТ: достигается за счет функциональной конструкции вентиляционных отверстий. Край бейсболки и более длинный воротник обеспечивают отличную защиту от солнца - UPF 50+. Нет необходимости в предварительном сверлении, поскольку его острый конец и агрессивные резьбы застегиваются прямо в самые густые леса, Приготовьтесь к покраске Многоразовые трафареты | Готовы к использованию Пользовательские трафареты. Различные размеры. Пользовательский трафарет. Следуй за кроликом, у него есть шоколад . Тонкий металлический знак делает его универсальным для неровных или изогнутых поверхностей. Держите домашних животных в прохладе - охлаждающий коврик будет держать вашу собаку или кошку в прохладе.

    Изготовленные на заказ трафареты для шоколадных украшений - Modern Twist Lab

    Идея создания шоколадного украшения, связанного с темой, над которой вы работаете, при этом уникальна, это одно из самых мощных орудий в арсенале кондитера. Особенно в то время, когда большинство десертов создается с использованием предварительно сформированных трехмерных силиконовых форм, и все потенциально может выглядеть одинаково или, что еще хуже, ощущаться «анонимным».

    Вот где действительно вступают в игру персонализированные услуги, которые предлагают доступное и осуществимое решение.

    Изготовленные на заказ шоколадные переводные листы могут быть ответом, когда для ваших десертов требуется простой классический элемент декора, который должен быть эстетически гармоничным, но несущим очень сильное визуальное сообщение (рисунок, логотип компании…). В качестве альтернативы, когда украшение само по себе играет неотъемлемую часть дизайна, единственным выходом является изготовленный на заказ трафарет.

    Сотовые трафареты для одноразовых десертных стаканчиков

    Что касается всех услуг по индивидуальному заказу, вы полностью контролируете дизайн и внешний вид ваших трафаретов.Они могут быть как большими, так и маленькими, чтобы покрывать любую поверхность (petit four, petit gateau или entremet), и они сделаны из материала, который позволит вашей работе сиять так же, как если бы вы использовали обычный ацетатный лист.

    Вы можете использовать их с любым темперированным белым шоколадом по вашему выбору или цветным белым шоколадом (как показано в примере здесь) или даже с комбинацией цветов (например, вы можете распылить их или смазать их маслом какао разного цвета перед нанесение темперированного шоколада для получения разноцветной поверхности)

    С точки зрения использования, они работают как обычный ацетат, так как если бы вы нанесли тонкий слой темперированного шоколада на поверхность и придали ему движение по мере необходимости.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *