Треска виды: Рыба треска – разновидности и способы приготовления, польза и вред продукта

Содержание

Рыба треска – разновидности и способы приготовления, польза и вред продукта

Калорийность: 69 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыба треска:
Белки: 16 г.
Жиры: 0.6 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Рыба треска – это пресноводный вид рыб, которые обитают в Атлантическом океане или разводятся в промышленных масштабах. Она может достигать до двух метров в длину, если росла в диких условиях, а в неволе обычно выводится треска длиной от сорока до восьмидесяти сантиметров.

Рыба имеет неравномерный окрас: сверху на спине преобладает темный коричневый, оливковый, бурый или зеленый цвет, ближе к бокам оттенок становится значительно светлее, а брюхо и вовсе имеет белую или желтоватую расцветку. Чешуя трески мелкая и зубчатая, легко очищается.

Первые два года треска питается мелкими рачками и моллюсками, пока немного не подрастет. На третьем году жизни рыба может мигрировать в другие районы океана в поисках пищи.

В 1992 году в США количество вылавливаемой трески значительно превысило норму, вследствие чего в стране случился большой рыбный кризис. По этой причине было закрыто более четырехсот рыбзаводов, а также наложены штрафы на рыбаков, которые вылавливали треску в количестве, превышающем установленный максимум.

Интересен тот факт, что многие считают рыбу безотходным продуктом, ведь все ее части можно использовать.

  • Печенью трески обычно набивают ее желудок, вследствие чего получаются вкусные сосиски.
  • Вареная рыбная голова используется садоводами в качестве удобрения, как и большинство внутренностей трески.

В США и Португалии существует несколько национальных блюд, которые готовят из этой рыбы.

Треску любят готовить практически во всех кухнях мира, добавляя ее в первые блюда и салаты, а также запекая в духовке. Большой популярностью пользуются также печень и икра трески. Существует множество способов готовить эту рыбу. В нашей статье мы расскажем вам о самых популярных и простых рецептах приготовления вкусных блюд из трески.

Как приготовить рыбу треску?

Приготовить рыбу треску можно множеством различных способов: ее запекают в духовке, жарят на сковороде или на гриле, варят в кастрюле или в мультиварке, готовят на пару, делают заливное из трески, обжаривают в кляре, а также добавляют во многие вкусные блюда в качестве основного или дополнительного ингредиента.

Очень популярными являются котлеты из трески, которые любят делать многие хозяюшки. Также не меньшей популярностью пользуется рыба, запеченная в фольге или же отварная.

Калорийность трески в любом виде не превышает 90 килокалорий на сотню граммов продукта. Жирной эту рыбу назвать нельзя, что является хорошим поводом для приготовления из нее диетических блюд.

Треска – совсем не костлявая рыба, поэтому ее мясо можно пустить на фарш для приготовления вкусных котлет. Но существует одна проблема: мясо трески достаточно суховато. Именно поэтому нужно добавлять различные соусы и подливы, чтобы сделать его более аппетитным.

Вот несколько самых популярных способов приготовления трески в домашних условиях:

  • Запекание – это простой и вкусный способ приготовить рыбу на обед или ужин. Для этого вам нужно запастись необходимыми ингредиентами и следовать нашим рекомендациям.
    Возьмите лист фольги и смажьте его растительным маслом, на него положите нарезанный кольцами репчатый лук. Затем возьмите филе трески, промойте и осушите, приправьте солью и специями, а после этого выложите его на луковые кольца. Сверху посыпьте рыбное филе мелко нарезанной зеленью, положите немного колец лимона, а также обложите блюдо дольками помидора. Теперь хорошенько упакуйте ингредиенты, чтобы получился герметичный конверт, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать филе трески с овощами нужно на протяжении двадцати минут.
  • Жареная треска готовится еще быстрее, чем запеченная. Для того чтобы пожарить эту рыбу, вы можете взять как филе, так и очищенные кусочки тушки трески. Их нужно обвалять в муке или панировочных сухарях, посолить и поперчить, а затем налить масло в сковороду, поставив ее на огонь. Когда масло начнет шипеть, выкладывайте на сковороду треску. Филе нужно жарить 5-7 минут, а для кусочков тушки понадобится чуть больше времени. Не закрывайте блюдо крышкой, чтобы получилась хрустящая корочка.
  • Также вы можете попробовать приготовить оригинальную рыбную запеканку. Для этого необходимо отварить и потолочь картофель, слишком сильно не разминая пюре, чтобы в нем были целые кусочки картошки. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее пюре, затем обжарьте на сковороде кольца лука и моркови, выложив их сверху на пюре. Затем положите филе трески, залейте блюдо свежим молоком и посыпьте тертым сыром, отправив в духовку на полчаса. Также вы можете воспользоваться мультиваркой, чтобы приготовить такую вкусную запеканку из трески.

Существует огромное количество способов и рецептов приготовления замечательных блюд из этой рыбы, начиная с ухи, а заканчивая котлетами и запеканками. Вы можете поэкспериментировать самостоятельно, приготовив треску в домашних условиях по своему собственному рецепту.

Польза и вред

Рыба треска может принести пользу, но и нанести вред, если не учитывать противопоказания. Как и любой другой продукт, рыбу нужно правильно приготовить, а также не злоупотреблять ею, так как это в конечном итоге может привести к проблемам.

Так как в треске содержится большое количество витаминов и микроэлементов, употребление этой рыбы препятствует деформации суставов. Поэтому пищу из трески лучше включить в рацион людям с артрозом или ревматизмом.

В печени рыбы находятся важные кислоты Омега-3, которые способствуют выведению из организма холестерина. А если сделать из трески рыбий жир, то его можно использовать как средство для улучшения памяти. Также рыбий жир может помочь избавиться от тромбофлебита и депрессии.

Что касается вреда, то нанести его может несвежая треска, а особенно ее печень. Поэтому старайтесь выбирать рыбу тщательнее, внимательно рассматривая товар и убеждаясь в отсутствии неприятных запахов.

Также не рекомендуется кушать треску в любом виде людям с аллергией, беременным женщинам и людям с мочекаменной болезнью.

Разновидности трески

Существует несколько разновидностей трески, которые различаются между собой цветом мяса и размером. К примеру, очень часто встречается треска с белым мясом, а также с красным и розовым. Однако все виды трески можно разделить на четыре группы:

  • Атлантическая треска имеет крупные размеры, а также может весить около девяноста килограммов, достигая двух метров в длину. Цвет такой рыбы обычно зеленоватый или оливковый.
  • Тихоокеанская треска по размеру немного меньше, чем атлантическая. Она имеет длину около 120 сантиметров, а весит до двадцати килограммов. Голова этой рыбы отличается крупными размерами.
  • Существует также гренландская треска, которая отличается от тихоокеанской только размером: максимальная длина такой рыбы – 70 сантиметров.
  • Минтай – самый маленький вид трески, так как при довольно большой длине может весить до четырех килограммов.

Все виды трески объединяет почти аналогичная расцветка, а также характерные усики на бороде. В промышленности могут разводить любой вид из всех известных, выращивая до определенной массы и отправляя на продажу.

Рецепты приготовления блюд c фото

Рыбные пельмени из трески

60 мин.

Рыбный суп из трески с добавлением очищенных креветок

80 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола1.3 г
  Холестерин40 мг
  НЖК — Насыщенные жирные кислоты0.1 г
  Вода82.1 г

Витамины

Минеральные вещества

96 фото важнейшей промысловой рыбы во всем мире

Рыба треска относится к семейству тресковых рыб. В прежние времена её называли «лабарданом». Название «треска» рыба получила потому, что её стаи при перемещении издают характерный звук, напоминающий треск.

Причиной появления этого звука является сокращение мускулатуры плавательного пузыря.

Длина трески увеличивается на протяжении всей её жизни. Параметры рыбы во многом зависят от среды обитания.

Средняя длина морской трески составляет 50 см. Крупные особи могут достигать двух метров в длину.

Содержимое статьи:

Внешний вид рыбешки

На фото трески отчетливо видно, что её тело по своей форме похоже на веретено. У рыбы имеется три плавника на спине и два анальных плавника.

Верхняя челюсть рыбы намного больше, чем нижняя. На подбородке у трески растет небольшой усик.

Рыба имеет зубчатую чешую.

Окраска трески может быть желтой или оливковой, на чешуе нередко проступают небольшие коричневые пятна, заметные на фото рыбы трески.

Отличительные особенности трески

Рыба обитает преимущественно в северных морях. Но совсем низкая температура отпугивает треску. Лучше всего она ощущает себя в воде, температура которой не превышает десяти градусов.

Рыба умеет приспосабливаться к среде обитания: она может перемешаться со дна моря в более верхние его слои.

Треска способна переходить от одного типа питания к другому. Рыба быстро набирает вес, она считается достаточно плодовитой.

Разновидности рыбы

Атлантическая треска является крупной рыбой. Масса её тела может достигать 95 кг. Брюшко рыбы обычно окрашено в белый цвет, а её спина имеет бурый или зеленоватый оттенок.

Данная разновидность трески встречается в водах Балтийского моря, Гренландии. Тихоокеанская треска имеет меньшие размеры, чем атлантическая. Её вес не превышает 23 килограммов, а длина тела составляет приблизительно 120 см.

Внешне она очень похожа на атлантическую треску. Ареалом обитания этой разновидности трески служат Тихий океан, Охотское море. Гренландская треска обитает в водах Гренландии. Длина её тела достигает приблизительно 75 см.

На что следует обратить внимание при разделывании тушки трески?

Вкус этой промысловой рыбы достоин высоких похвал. Икра трески — очень полезный продукт! Она активно используется при приготовлении салатов и других кулинарных блюд.

Но следует помнить о том, что в рыбе могут обитать паразиты. Личинки ленточного червя опасны для человека.

При разделывании рыбы надо пристально рассматривать её внутренности.

Миграция трески

Рыба треска может жить и в реке: отдельные её виды отлично ощущают себя в пресной воде. Речная треска по своим внешним данным ничуть не отличается от других видов рыбы. Она не способна перемещаться на далекие расстояния.

Образ жизни атлантической трески несколько иной: он во многом зависит от морских течений. Такая рыба может преодолевать значительные расстояния.

Тихоокеанская треска также привыкла к оседлой жизни. В холодные месяцы года она обычно находится на глубине 40-50 метров. При наступлении тепла рыба перемещается к берегу.

Питание рыбы

Треска является хищной рыбой. До трехлетнего возраста основу её рациона составляют планктон и мелкие ракообразные. Излюбленное лакомство взрослой особи — мойва, килька или сайра, другие небольшие рыбы.

Тихоокеанская треска может есть навагу, моллюсков. Кроме того, треска поедает и мелких беспозвоночных, которые обитают на морском дне.

Как размножается рыба?

Треска достигает половой зрелости в 9 лет. При достижении этого возраста рыба в первый раз направляется к нерестилищу.

Обычно это событие происходит в первые месяцы весны. Нерест начинается на глубине примерно 100 метров. Данный процесс обычно длится не менее 14 дней.

Самки мечут икру небольшими порциями. В это время самец находится неподалеку, он занимается оплодотворением маленьких икринок.

Треску не зря называют очень плодовитой рыбой. Некоторые самки способны выметать до 6 миллионов икринок.

Икринки тихоокеанской трески плавно опускаются на морское дно и прикрепляются к растениям. Икра атлантической рыбы уплывает далеко, течение уносит её на север.

Средняя продолжительность жизни рыбы составляет 20 лет.

Фото трески

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

описание рыбы, калорийность, ловля, размеры и виды

Содержание статьи:

  1. Виды
  2. Размер
  3. Места обитания
  4. Образ жизни
  5. Ловля
  6. Печень трески
  7. Икра трески
  8. Калорийность

Треска – хищная рыба семейства тресковых. Она является привычным продуктом питания, доступным для любой среднестатистической семьи. Всегда есть в продаже, имеет привлекательную стоимость. Самый популярный представитель вида – треска.

Ценность этой рыбы в белом мясе с низкой калорийностью, которое насыщает и наполняет организм массой полезных веществ. Ее пищевые свойства не ниже, чем у красной рыбы. Треска крупная, имеет минимальное количество костей, поэтому ее часто используют в ежедневном меню, применяют в диетическом питании.

Треску трудно спутать с другой рыбой. Она имеет характерный внешний вид. Выделяется крупная голова и верхняя челюсть, под которой едва заметна нижняя. Подбородок украшен коротким усом. Жаберные щели увеличены. Рот большой.

Тело рыбы широкое в грудной части и вытянуто в хвостовой.

На нем расположены мягкие плавники:

  • 3 спинных;
  • 2 анальных;
  • 2 подхвостовых.

Брюшко и нижняя челюсть рыбы белые. Окраска боков и спины может отличаться в зависимости от разновидности трески. Она меняется от желтоватого до оттенков коричневого или светло-оливкового цвета.

Спинка и бока покрыты темными пятнышками, которые отличают треску от других видов рыб. Бока немного светлее с постепенным переходом в белый живот. Чешуя мелкая заостренная, хорошо чистится.

Виды трески

Выделяют несколько основных видов трески. Некоторые из них подразделяются на подвиды. Они имеют внешние отличия и разные размеры, названия происходят от места обитания. В классификацию рыбы включают минтай.

Разновидности трески такие:

  1. Атлантическая.
  2. Тихоокеанская (дальневосточная).
  3. Гренландская.
  4. Арктическая.
  5. Минтай.

Атлантическая треска самая крупная и подразделяется на подвиды:

  • атлантическая;
  • беломорская;
  • балтийская.

Подвид – атлантическая обитает в умеренных зонах и северо-восточной части океана, в Баренцевом море, в водах от побережья Северной Каролины до острова Гренландия. Может достигать 2 м в длину. Брюшко этих рыб белое или желтоватое, спинка с оттенками зеленого или коричневого цвета покрыта серо-коричневыми пятнами.

Беломорская треска водится в одноименном море и его заливах – Кандалакшском, Двинском и Онежском. В длину вырастает не больше 60 см, по цвету темнее атлантической рыбы.

Балтийский подвид обитает в центральной части моря, меньшее количество – в Ботническом и Финском заливах. Его длина не превышает 1 м, вес – 12 кг.

Тихоокеанская (дальневосточная) треска массово встречается в северной части океана, Охотском, Японском, Беринговом морях. Отличается крупной головой при средней длине 50-90 см.

Гренландская треска некрупная. Максимальная длина достигает 80 см. Этот вид рыбы распространен в водах, омывающих берега острова Гренландия.

Арктическая треска имеет два подвида:

  1. Восточносибирская. Населяет прибрежные зоны Северной Америки, Гренландии, воды Сибири. В длину достигает 0,5 м, максимальный вес–1,5 кг.
  2. Ледовая. Обитает в западной части Северного Ледовитого океана, у северных и северо-западных берегов Гренландии. Длина не больше 30 см, большая голова, ус часто отсутствует или недоразвит.

Минтай отличается от трески. Его тело уже, он мелкий. Спинка серая или почти черного цвета. Рыба покрыта мелкой серебристой чешуей. Минтай в больших количествах водится в Тихом океане. Часто встречается в Охотском, Японском и Беринговом морях.

Размер трески

Треска – быстрорастущая рыба. Большинство ее видов к 3 годам достигают 40-50 см в длину. В дальнейшем увеличение размеров трески во многом зависят от условий обитания рыбы и продолжительности жизни.

Атлантическая треска может прожить 25 лет, тихоокеанская – немного меньше 20 лет, гренландская – 10-12 лет. При этом рост особей не прекращается. Поэтому нередко встречаются крупные рыбы в некоторых ареалах обитания.

Лидер по габаритам – атлантическая треска. При максимальной длине 1,5-2,0 м, ее вес может составлять 90-95 кг. Тихоокеанская рыба занимает второе место по основным параметрам. Ее максимальный размер – 1,2 м, вес – не больше 23 кг.

Виды трески, которые питаются в основном планктоном, не бывают крупными. К таким относится минтай. Его средняя длина – 50 см, вес не превышает 5 кг.

Места обитания трески

Преимущественное место обитания трески – холодные воды морей и океанов Северного полушария. Только несколько видов рыбы встречаются в морях и океанах Южного полушария.

Но это не значит, что треска предпочитает низкую температуру. Она чувствует себя комфортно в более теплой толще воды. Рыба сохраняет активность, нормально растет, развивается и размножается при температуре окружающей среды от +2 до +10°C.

Она неглубоководная, поэтому чаще не опускается ниже 100 м. В открытом море ее обнаруживают на глубине 150-250 м. Рыба не удаляется от материков. Все виды обитают в соленой воде, за исключением налима.

Его вылавливают в пресных водоемах Северной Америки, Азии, Европы. Большие запасы рыбы в холодных реках и озерах Центральной Европы. Встречается почти во всех пресных водоемах России. Большие запасы налима в реках Сибири.

Самое большое количество трески населяет воды Атлантического океана. Есть запасы рыбы в Норвежском, Балтийском, Баренцевом морях.

Образ жизни трески

Условия обитания в значительной мере влияют на образ жизни трески. Так течения Атлантического океана перемещают рыб на значительные расстояния, миграция для них привычна. Тихоокеанский вид не меняет место пребывания. Только в холодное время года заглубляется на 50-60 м. При потеплении возвращается в комфортные условия обитания.

Треска – активная хищница, которая быстро меняет глубину, вид питания. Она поедает планктон, моллюсков, ракообразных, кальмаров и мелкую рыбу. Это может быть даже ее потомство.

Рыба очень плодовита – каждая особь мечет миллионы икринок один раз в год. Часть из них съедают обитатели водных глубин. Другие превращаются в мальков, которые сразу объединяются в стаи.

Первый нерест трески происходит в разном возрасте. Раньше всех начинает размножаться арктический вид рыбы – при достижении 4 лет. Тихоокеанская треска впервые нерестится в 5 лет, атлантическая – в 8 лет. В дальнейшем откладывание икры происходит каждую весну. Для этого рыба опускается на глубину до 100 м в определенные места.

Вылупившиеся мальки питаются планктоном. Затем добавляют крупных рачков. После 2 лет становятся хищниками, и начинают поедать более мелких рыб. Треска в таких условиях быстрее набирает вес, растет в длину. Рыба достигает максимальной жирности в ноябре-декабре месяцах. К весне и во время нереста она утрачивается.

Ловля трески

Треска – ценная промысловая рыба во многих странах мира.

Вылавливают в возрасте 3-4 лет, когда она достигает определенной длины:

  • мелкая рыба – 35-50 см;
  • среднего размера – 50-70 см;
  • крупная рыба – больше 70 см.

Ловлю трески производят в основном траловым способом. Только норвежские рыболовы и частично американские добывают рыбу в промышленных масштабах сетями, ярусами, ручными удочками.

Основную часть трески добывают в водах Атлантики, минтай – в Тихом океане. Российские суда ловят рыбу в Балтийском, Баренцевом и дальневосточных морях. Частично ее ввозят из Норвегии

В некоторых странах Европы, США и Канаде начали искусственное разведение и выращивание трески. Но полученное количество рыбы несоизмеримо с промышленным ловом.

Фанаты любительской рыбалки выходят в море на лодке, катере или яхте для охоты на треску.Основная снасть – качественный спиннинг, предназначенный для морской ловли, иногда используют донку.

Рыбачат обычно на глубине до 50 м, реже – до 100 м и больше. Лов осуществляют в дневное время суток. Средство передвижения при этом находится в свободном дрейфе. Сезон рыбалки на треску–октябрь-февраль месяцы.

Печень трески

Содержание полезных и питательных веществ в печени трески богаче, чем в самой рыбе. Важнейшие для организма витамины, микро и макроэлементы, нужные полиненасыщенные жирные кислоты – все это есть в субпродукте. Они дополняются отличным вкусом нежной печени. Пищевая ценность составляет 613 Ккал на 100 грамм продукта.

Употребляют печень трески в консервированном виде. Ее заготавливают в собственном жиру, не подергают тепловой обработке. Поэтому состав и свойства на 90% остаются неизменными. Печень используют для приготовления множества различных салатов, закусок, бутербродов, рулетов.

Готовят вкусные фаршированные яйца, огурцы, помидоры, тарталетки. В салаты и закуски добавляют большое количество овощей, зелень, консервированную кукурузу, авокадо, маслины, твердый сыр и другие продукты. Поэтому блюда получаются вкусными и не перенасыщены жиром.

Полезное влияние на организм витаминов, микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот в составе печени трески:

  • витамин А улучшает качество зрения, кожи, ногтей, волос;
  • витамин В6 участвует в производстве эритроцитов и гемоглобина, поэтому устраняет анемию;
  • витамин С укрепляет иммунитет;
  • витамин Д участвует в усвоении кальция в организме, который важен для укрепления костной ткани;
  • магний во взаимодействии с кальцием улучшает рост костей, положительно влияет на координацию движений, расслабляет мышцы;
  • полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 выводят плохой холестерин, улучшают качество сосудов и кровообращение, работу мозга, стимулируют функционирование иммунитета.

Также печень рыбы помогает нормализовать гормональный фон, активизирует выработку тестостерона у мужчин, повышает силу и энергию. Она является сырьем для производства рыбьего жира и препаратов, содержащих его.

В небольших количествах в составе овощного салата или бутерброда субпродукт полезен при похудении. Он существенно повышает метаболизм. Важно не переедать и не забывать, что печень во много раз жирнее рыбы, употреблять ее осторожно.

Этот продукт противопоказан людям с заболеванием щитовидной железы, гипотонией, аллергией на продукт, с камнями в почках или желчном пузыре.

Икра трески

Икра трески не менее полезна, чем печень. Химический состав этих продуктов отличается незначительно. Особенностью икры является нулевое содержание углеводов в ней.

Ее употребляют в жареном виде, заготавливают методом консервации, засола, стерилизации. При этом калорийность продукта отличается. Если у сырой икры пищевая ценность составляет 129 Ккал, то у соленой – 88 Ккал, жареной – 200 Ккал.

Это продукт с низким гликемическим индексом из-за отсутствия углеводов. Поэтому не имеет противопоказаний для больных сахарным диабетом. Усвояемость икры замедлена, чувство сытости присутствует долго. Она рекомендована для употребления взрослым и детям после 3 лет.

Положительные качества продукта:

  1. Йод в составе икры улучшает состояние щитовидной железы при гипотериозе.
  2. Витамин С и микроэлемент-кобальт благотворно влияют на функционирование иммунной системы.
  3. Витамин А полезен для состояния кожи, ногтей и волос.
  4. Железо способствует выработке гемоглобина, повышает его показатели в крови.
  5. Цинк положительно влияет на репродуктивную функцию организма.

При постоянном употреблении икры улучшаются обменные процессы и пищеварение, снимается нервное напряжение.

Заготовку продукта выполняют с добавлением соли. Поэтому икра противопоказана при заболеваниях желудка, почек, мочекаменной болезни, гипертонии. Также употребление продукта запрещено при аллергии на него.

Калорийность трески

Треска – основной компонент многих диет. Она легко переваривается и усваивается, обладает низкой калорийностью. При этом обеспечивает полноценное питание. В ней есть все необходимое для нормального функционирования организма. Поэтому длительное употребление рыбы не наносит ущерб здоровью.

Ее применяют в лечебных диетах и различных программах похудения. Блюда из трески подходят для разгрузочных дней. Калорийность трески составляет 69 Ккал на 100 г филе.

Питательный состав трески следующий (бжу):

  • белки – 16 г;
  • жиры –0,6 г;
  • углеводы – 0 г.

Отсутствие углеводов, минимум жиров и достаточное количество белка обеспечивают сытость и необходимую энергию без прибавки веса. В комплексе с витаминами, микроэлементами и жирными кислотами Омега-3 питательные вещества повышают активность без признаков усталости.

Важно правильно приготовить рыбное меню, чтобы не добавить лишних калорий. Кроме того мякоть трески суховата. Поэтому ее надо тушить и запекать с овощами и соусами, чтобы рыба пропиталась их соками.

Максимальное количество полезных веществ сохраняется после приготовления на пару, в мультиварке. Значительно повышается питательная ценность у жареной трески и запеченной на гриле.

Основной продукт при здоровом питании – рыба. Поэтом треску надо чаще использовать в ежедневном меню. Тем, кто хочет похудеть, можно еесмело включать в рыбную диету. Положительный результат с пользой для здоровья будет обеспечен.

Рыба треска — полезная и вкусная жительница холодных морей.

Рыба треска — один из самых ценных промысловых видов морских обитателей. Отличается удивительным сочетанием очень нежного, вкусного и совсем не жирного диетического мяса и очень жирной (и крупной) печени. Жирность ее достигает 74%.

Треска составляет основу рыбного рациона многих северных народов, начиная от поморов, продолжая норвежцами и заканчивая алеутами. Ценность этой рыбы сложно недооценить.

Выясним, что такое морская треска и с чем ее, фигурально выражаясь, едят.

Биологическая характеристика рыбы

Формально треска — это не вид, а род, включающий в себя несколько видов и отдельных подвидов. Она занимает следующее место в принятой классификации:

  • класс — лучеперые рыбы;
  • отряд трескообразных;
  • семейство тресковых;
  • род — трески.

Интересно!  Русское название этой рыбы имеет два варианта происхождения. Первое — треску назвали так поморы, которые часто употребляли ее в сушеном виде. При сушке ее мясо слегка растрескивается. По второй версии, название происходит от треска, который издают большие косяки этой рыбы, идущие к нерестилищам. Производят этот звук мышцы плавательного пузыря.

В общих чертах облик морской рыбы трески можно описать следующим образом:

  1. Ромбовидное тело с удлиненной хвостовой частью. Наибольшей ширины достигает немного за грудными плавниками.
  2. Крупная вытянутая голова, нижняя челюсть чуть короче верхней.
  3. Характерный «ус» — мясистый отросток на подбородке (может отсутствовать у представителей некоторых озерных эндемичных подвидов).
  4. Спинных плавников — 3, анальных — 2.
  5. Характерная окраска — брюшко белое, спина и бока — зеленовато-бурые или оливковые (в зависимости от вида), усеянные множеством темных пятнышек. Чешуйки мелкие и довольно острые.

Размеры трески зависят от ее вида и подвида, а также возраста. Подобно многим другим рыбам, она растет всю жизнь, а живет максимум до 25 лет (атлантическая треска). Представители этого вида к старости могут достигать 1,8 м, но такие особи чрезвычайно редки. В основном в улов попадается рыба размерами 40-80 см и возрастом до 10 лет.

Северная треска распространена в водах всех северных морей, кольцом опоясывающих Ледовитый океан. Несмотря на это, держится она на глубинах не более 100 м, ближе к материку и островам, и океанской бездны под собой избегает.

Разновидности трески

Существуют следующие виды трески:

  • атлантическая;
  • тихоокеанская треска;
  • гренландская треска;
  • минтай.

В отдельный род выделяется морская рыба семейства тресковых — арктическая треска, состоящая из подвидов ледовой и восточносибирской.

В свою очередь, внутри вида антлантической трески учеными выделяются такие подвиды, как балтийская треска, беломорская и кильдинская.

По поводу классификации беломорской ведутся споры — с точки зрения западных ихтиологов, это то же самое, что и представители гренландской породы.

Тресковые виды рыб отличаются по размерам, сроку жизни, сфере обитания и некоторым другим параметрам. Самая большая представительница рода — атлантическая, обитает у побережий Европы и Америки. Южная граница ареала — Бискайский залив и штат Южная Каролина соответственно, северная — Баренцево море и Гренландия. Достигает максимальной массы в 90 кг.

В России обитают ее подвиды, в частности кильдинская и балтийская треска. Интересен такой подвид, как кильдинская — эндемик озера Могильное на острове Кильдин (Мурманская область). Она водится там с тех пор, как озеро отрезало от моря каменным валом (около тысячи лет назад). За это время треска измельчала — ее максимум составляет 60 см в длину — и приобрела более яркую окраску. Икра ее из донной превратилась в пелагическую, т. к. придонный слой Могильного озера отравлен сероводородом. Можно сказать, что в каком-то смысле это речная рыба, т. к. верхние 5 м воды в Могильном озере — пресные. Соленый только срединный слой.

Тихоокеанская треска, она же — дальневосточная, также является частью природных рыбных ресурсов России. Она водится в прибрежных водах Берингова, Охотского и Японского морей. Отличается от атлантического собрата более крупной головой в сочетании с меньшими пропорциями тела, а также анатомическими особенностями плавательного пузыря. Средняя длина — около 50 см, максимум 90.

Гренландская треска — один из самых мелких и короткоживущих видов. Максимальная длина составляет 85 см, в среднем рыба в улове окажется в пределах 35-40 см. Обитает у берегов Гренландии.

Недавно к тресковой рыбе был официально отнесен всем известный минтай, который причислен к отдельному виду трески. Это рыба, похожая на треску, живет в ареале от Японского моря до берегов Аляски. Обладает узким торпедообразным телом, цвет спинки варьируется от желтоватого до черного. Отличается наименьшей питательной ценностью.

Два вида северной трески — ледовая и восточносибирская — выделяются в отдельный род. Это самые мелкие виды, длина их представителей не превышает полуметра, а масса — не более 1,5 кг.

Место обитания

Рыба это стайная, ходит большими косяками, живет в основном в придонных слоях, хотя в абсолютном смысле донной рыбой не является. Ее любимые глубины — до 100 м, таким образом, в ареал обитания входят либо не очень глубокие моря (в том числе опресненные), такие, как Балтийское, либо прибрежные зоны и континентальный шельф.

Большинство представителей этого рода предпочитают соленую воду, хотя некоторые — беломорская, балтийская, кильдимская — приспособились к воде очень умеренной солености.

Фото 1. За треской отправляются на просторы океана.

Питание

Вопросы питания треска решает довольно оригинально. Она проходит в развитии два этапа: бентофаг и хищник. Молодь трески до достижения нерестового возраста — 3-4 лет — питается в основном ракообразными и моллюсками со дна. Раковины двустворчатых моллюсков являются преградой для тресковой молоди, поэтому, как правило, она откусывает им «ноги», выбрасываемые из раковин для передвижения. Небольших моллюсков может заглатывать целиком.

После нереста тресковые, кроме мелких видов, достигают достаточных размеров, чтобы перейти на образ жизни хищника. Основной добычей становятся сельдь, сайра, мойва, а также мальки своего вида. Тихоокеанская питается навагой, минтаем, осьминогами, крабами и креветками.

Фото 2. Все любят креветок, и треска тоже.

Мелкие виды и подвиды — арктическая, кильдимская и т. п. — до конца жизни могут питаться в основном ракообразными и моллюсками. Обитатели озер могут кормиться мормышем, червями, личинками насекомых и т. п.

Поведение по сезонам года

Поведение этой рыбы в разные сезоны меняется следующим образом:

  1. Весна (конец февраля — май) — нерестовый период. Некоторые виды совершают дальние миграции, в частности, атлантическая треска уходит на нерестилища к Лофотенским островам. Другие просто перемещаются вглубь, до границы относительно прогретых и холодных вод.
  2. Лето. Рыба кормится на глубине, в придонных слоях.
  3. Осень. Когда падает уровень и освещения и температура воды, и глубины прогреваются все хуже и хуже, треска перемещается на мелководье, где нагуливает жир.
  4. Зима. Зимует она на мелководьях, на шельфе и в прибрежной зоне.

Тресковые любят прохладную воду, но очень сильно зависят от уровня освещенности.

Важно! На жизнь атлантической трески сильно влияют морские течения. Тресковая молодь разносится по верхней части Атлантики именно с их помощью.

Нерест

В зависимости от конкретного места обитания, температурных условий и других факторов треска нерестится с января по апрель либо с марта по май. В среднем нерест идет ранней весной, с конца февраля по начало марта.

У разных видов трески нерестовый возраст различается. Нижний порог — 3-4 года (минтай, другие мелкие виды), верхний — 7-8 лет (атлантическая крупная треска). Средние виды, живущие в Арктике и Тихом океане, идут на нерест к 5 годам.

Икринок в икромете — от 500 тысяч до 6 миллионов. Икра держится либо в донном, либо в среднем водных горизонтах, и большей частью поедается другими рыбами. Морскими течениями икру и мальков может относить на многие сотни километров.

У каждого вида трески, кроме кильдинской, есть конкретные нерестилища.

Основные способы ловли в разные сезоны

Треска — хищник холодных вод, одинаково хорошо питающийся в любое время года. Но ловить его предпочтительнее осенью и зимой, когда он вслед за своей добычей — более мелкой рыбешкой — подходит к берегам, и стоит на глубинах всего около 30 м. Иногда может подойти и к устью широкой реки, но редко. Таким образом, основной сезон — с октября по февраль. С февраля рыба идет на нерестилища и мечет икру на глубине. После нереста, летом, поймать треску значительно сложнее, т. к. она держится на больших глубинах.

Ловят треску при свете дня, особенное внимание нужно уделять песчаным отмелям.

Какие снасти и приманки брать

В качестве основных снастей рекомендуются:

  • спиннинг из металла или стекловолокна длиной до 2,4 м;
  • леска — плетенка 0,25-0,4 мм, длиной до 150 м;
  • мультипликаторная катушка, стойкая к соленой морской воде;
  • крючок-тройник № 12-14 на поводке;
  • багор для вытягивания добычи.

В качестве приманок рекомендуются блесны, похожие на мелкую рыбу с узким телом, например сельдь. Можно использовать рыбную наживку — живцов, а также мясо разных рыб, в том числе самой трески. Рекомендуется также мясо мидий, других моллюсков, бельдюги и т. п. Плоть этих животных треска поедает с особенным удовольствием.

Фото 3. Для ловли крупной рыбы нужна надежная снасть.

Также можно рекомендовать пилькеры — красные и зеленые, когда пасмурно, или серебристые и оранжево-золотые в солнечную погоду.

Треска и ее семейство тресковые

Описание: Семейство ТРЕСКОВЫЕ (Gadidae), отряд ТРЕСКООБРАЗНЫЕ. Тресковые распространены преимущественно в морях северного полушария, но особенно много тресковых в морях северной части Атлантического океана. Треска является хорошей столовой рыбой, у неё белое, вкусное, питательное мясо свободное от грубых волокон и мелких костей, которое имеет приятный вкус и сочную консистенцию. Запах свежей трески похож на запах морских трав. Ценной частью трески является её печень, богатая витамином А, D и витаминами группы В. Сотни лет назад было большое изобилие трески, но новые исследования показывают, что этой крупной рыбы осталось совсем немного и её количество значительно снизилось. Наибольшее промысловое значение имеют АТЛАНТИЧЕСКАЯ ТРЕСКА и ТИХООКЕАНСКАЯ ТРЕСКА.

Применение в кулинарии: Треска пользуется широким спросом на рынках многих стран. Её можно фаршировать, запекать под соусом, жарить в тесте (тесто предохраняет от высыхания). Отварную треску подают с различными соусами. Если во время припускания или тушении трески добавить в неё майонез (на 1 кг рыбы — 75-100 г майонеза), то её вкус значительно улучшится, а сок оставшийся после обработки, потом можно использовать для приготовления соуса. Треску как и все виды морской рыбы рекомендуется запекать или жарить используя муку. Из нее готовят различные консервы, солят в бочках, хороша она и горячего копчения. В свежем виде треска очень вкусная, но чаще всего потребителю ее доставляют в охлажденном или замороженном виде, потрошенной без головы, в виде тушки или в виде филе, которое особенно ценится и в виде различных консервов. Также важное значение имеет и печень тресковых, прекрасный диетический и закусочный продукт. Из печени производят деликатесные консервы и рыбий жир. В Норвегии заготавливают икру трески и потом продают во многих Европейских странах, расфасованную в небольшие тюбики.

При приготовлении трески используют чёрный перец, белый перец, сухую сладкую паприку, душистый перец, мускатный орех, лимонную цедру, молотые зерна кориандра, тмин, корицу, гвоздику, лавровый лист, укроп, петрушку, тимьян, зеленый лук, фенхель, сельдерей, эстрагон, куркуму, хрен, черные и зелёные оливки, каперсы, чеснок, лук и т.д.

Вот некоторые виды:

ТРЕСКА АТЛАНТИЧЕСКАЯ (Gadus morhua): Это наиболее многочисленный вид семейства. В Атлантическом океане треска распространена от мыса Код и Бискайского залива до Гренландии, Шпицбергена и Новой Земли. Треска это рыба использующая все виды пищи от планктона до сравнительно крупных рыб. Длина тела 45-90 см, а масса 0,7-14 кг.

ТРЕСКА ТИХООКЕАНСКАЯ (Gadus macrocephalus): Распространена в Тихом океане треска известна от Берингова пролива до Калифорнии и Кореи. Она очень существенно отличается от трески и ее подвидов, живущих в морях Атлантического океана. Взрослая треска питается главным образом минтаем, навагой и другой рыбой, крабами, креветками, осьминогами, червями, а её обычная длина 65-85 см. Уловы тихоокеанской трески составляют менее 1/10 доли улова атлантической трески.

ТРЕСКА БАЛТИЙСКАЯ (Gad us morhua callarias): Это одна из важнейших промысловых рыб Балтийского моря. Она достигает длины свыше 100 см и веса 11 кг. Основную пищу молоди на первых годах жизни составляют ракообразные и полихеты, а с ростом её главной пищей становятся салака и шпрот.

ТРЕСКА БЕЛОМОРСКАЯ (Gadus morhua marisalbi): Живет в солённых районах Белого моря. Она растет гораздо медленнее, достигает меньших размеров, чем атлантическая треска. Преобладающая длина рыб при промысловых уловах 25-35 см, но её предельная длина может достигать 60см.

ТРЕСКА КИЛЬДИНСКАЯ (Gadus morhua kildinensis): Находится под угрозой исчезновения и занесена в Красную книгу России. Обитает только в небольшом озере Могильном на острове Кильдин в Мурманской области. Максимальная длина 70 см, масса 2,4 кг. Треска проникла в эти озера, когда они еще были соединены с морем и обитает теперь там в средних слоях воды, которые сохранили морскую соленую воду. Верхний слой воды в этих озерах пресный, а придонный слой отравлен сероводородом.

ТРЕСКА ВОСТОЧНОСИБИРСКАЯ (Arctogadus borisovi) или ДЕВЯТИПЕРКА: Она живет у берегов Северной Америки, Гренландии и Сибири к востоку от Енисейского залива. Может достигать длины 56 см, растет медленно. Численность этого вида невелика, а их биология мало изучена.

ТРЕСКА ЛЕДОВАЯ (Arctogadus glacialis): Распространен преимущественно в западной части Северного Ледовитого океана у Северной Гренландии и к западу от нее, а также в открытых водах к северу от Берингова пролива и острова Врангеля. Достигает 32 см в длину.

описание, виды, промысел, польза и вред

Содержание статьи

Треска — что это за рыба?

Треска — ценная промысловая рыба, обитающая в прохладных и соленых водах Атлантики и Тихоокеанских глубин. В европейской кулинарной традиции она стала одним из важнейших видов рыб, ей питается вся Скандинавия. Блюда из нежного, приятного на вкус мяса трески, в котором мало костей, очень востребованы в диетическом питании, подходят для сбалансированного рациона детей и взрослых. История добычи трески насчитывает многие столетия.

Интересно: именно из трески добывается значительная часть рыбьего жира, источника полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Треска — достаточно крупная рыба, длина ее тела может достигать 1,8 м. Средний промысловый размер — 40-60 см, до которых особи вырастают в среднем за 3-4 года. Вес, в зависимости от конкретного вида тресковых рыб, может меняться, варьируясь в диапазоне 3-10 кг.

Нежное мясо трески с малым количеством костей востребовано в диетическом питании.

Интересно: масса самой крупной особи трески, когда-либо выловленной руками человека, — 96 кг.

Как выглядит треска? Особи имеют вытянутую форму тела, усеянного мелкой чешуей, с большой головой, под ртом находится усик. Оттенок— бурый, зеленоватый, иногда оливковый, треску отличают от других видов рыб многочисленные коричневые пятна. С боков чешуя посветлее, желтоватая. У трески есть три спинных и два подхвостных плавника. Картинки помогут понять, как не спутать эту рыбу с другими.

Разновидности трески

  • Самый известный и крупный вид, относящийся к семейству тресковых — треска атлантическая или gadusmorhua, которая имеет особенное значение для стран и регионов Северной Европы. В России выделяют также балтийскую, беломорскую, кильдинскую треску, в зависимости от ареала обитания и места вылова. Это самая большая разновидность рыбы.
  • Тихоокеанская (дальневосточная) порода — серая треска или gadusmacrocephalus, обитает в Охотском и Японском морях. Ее промысловый потенциал ниже, чем у атлантического вида, максимальная масса одной особи — 20 кг.
  • Самый северный и самый малочисленный вид — gadusogac, водится у берегов Гренландии.
  • Недавно к тресковым стали относить еще и gaduschalcogrammus, минтая — рыбу, которая есть в каждом рыбном магазине.
Нежное мясо стейков трески.

Как добывают треску

Ежегодно в мире вылавливают около 900 тысяч тонн трески. Способы ее ловли определяются двумя факторами: это а) морская и б) хищная белая рыба. Речная, пресноводная и красная рыба могут ловиться по-другому. Для промыслового лова трески используют различное оборудование.

  • Разные виды тралов – донные и пелагические.
  • Донные неводы, напоминающие одновременно донные тралы и обкидные неводы.
  • Неводы ставной и кошельковой разновидностей.
  • Крючковые снасти.

Сегодня треску выращивают и искусственно, но основная масса промысловой добычи – дикая.

Помимо коммерческого промысла, существует еще и спортивное рыболовство, а также рыбная ловля для личного потребления. В этом случае треску ловят с плавучего средства насамодур или ярус, в качестве наживки используя кусочки рыбы.

Основная масса промысловой добычи трески – дикая, но также ее выращивают искусственно.

Как правильно выбрать треску

Какая треска вкуснее? К сожалению, живая рыба доступна далеко не во всех уголках России. Свежая, наилучшим образом подходящая для приготовления и употребления в пищу треска отличается рядом важных признаков.

  1. Целая, блестящая чешуя на крепкой коже без видимых дефектов и значительных повреждений.
  2. Чистый естественный, характерный рыбный запах без неприятных оттенков.
  3. Определить свежую рыбу можно по степени прозрачности глаз – они не должны быть замутненными, заплывшими.
  4. Если вы покупаете замороженную рыбу, она не должна быть покрыта мутным льдом или серым налетом. Тонкая глазурь для сохранения свежести рыбы допустима.
  5. При покупке фасованной трески, не игнорируйте целостность упаковки и отметки о дате производства и сроке годности продукта.
Покупайте треску в проверенных магазинах, как наш, чтобы не взять испорченную рыбу.

Как хранить треску?

Чаще всего ее приобретают целиком или в разделке на филе/стейки. Как и подавляющее большинство видов рыбы и морепродуктов, она имеет довольно непродолжительный срок хранения в свежем виде и считается скоропортом. Долгая кулинарная история трески позволила выработать много способов ее хранения для использования не только непосредственно после вылова, но и позже.

Свежая рыба

Если вы купили охлажденную свежую треску, можете хранить ее в холодильнике, не допуская ни малейшего проявления заветривания или порчи рыбы. Печень трески без консервации не хранится больше суток, а при появлении признаков испорченности печени непригодна для употребления в пищу уже вся рыба целиком (даже для замораживания и последующей готовки).

Разделанную треску (без печени и икры) можно хранить в холодильнике при температуре от -2 до 0 градусов до 3 дней. Если вы не собираетесь готовить рыбу сразу после покупки, лучше сразу заморозить ее.

При хранении в холодильнике рекомендуем помещать рыбу в миску или контейнер с дробленым мелким льдом — так рыба сохранит вкусовые свойства максимально долго.

Выбирайте для размещения рыбы верхнюю полку холодильника — там самое прохладное место.

Замороженная рыба

В морозильной камере треску размещают, упаковав в полиэтиленовый пакет, откачав из него воздух. Вариантом может быть пищевая пленка.

Срок хранения замороженной рыбы не превышает 7-10 месяцев (при глубокой заморозке от -18 градусов и ниже).

Размораживать треску нужно постепенно, перемещая из морозильника в холодильник (не в комнатную температуру, а примерно в -2 градуса). Если возникла необходимость в экстренной разморозке, воспользуйтесь специальным режимом в микроволновке. Он мягко, но быстро подготовит рыбу к дальнейшей переработке.

Если вы начнете сразу готовить замороженную рыбу, она потеряет значительную часть вкусовых качеств, лишится характерной текстуры.

Если рыба уже была разморожена, повторно замораживать ее нельзя!

Помните: рыба не хранится при комнатной температуре, ее нужно готовить сразу после того, как вытащили из холодильника или разморозили.

Треску и другую рыбу северных пород (пикша — родственник минтая и других перечисленных видов) можно купить и консервированной. В консервах, в отличие от свежей рыбы, совсем нет костей.

Срок хранения замороженной трески не больше 10 месяцев. Будьте внимательны!

Как подготовить рыбу — чистим, разделываем на филе, маринуем

Как и любую другую рыбу, перед приготовлением треску следует почистить. Нужно снять с нее чешую, освободить брюшко, удалить плавники, разделать на филе, стейки или порционные кусочки.

Треска довольно легко чистится в домашних условиях — мелкая, свободно прилегающая к телу чешуя легко удаляется ножом, столовой ложкой или теркой с ручкой при движении в направлении от головы к хвосту.

Разделать рыбу на филе тоже несложно, но эта процедура требует определенной сноровки. Пошаговая инструкция по разделке на филе позволит вам самостоятельно получить из целой рыбы филе без костей, готовое к кулинарным экспериментам.

  • Положите рыбу на бок, удалив плавники и отрезав хвост.
  • Вдоль хребта, стараясь достать ножом до позвоночника, сделайте глубокий разрез.
  • Проделайте те же шаги, перевернув рыбу на другую сторону.
  • У двух будущих филе-кусков срежьте реберные кости.
  • Если необходимо, снимите кожу, уложив кусочки мясом вниз. Шкурку можно поддеть острым ножом, а затем аккуратно потянуть в противоположную сторону.

Самая ценная часть филе – лойн, который срезается со спинки. Тонкий край филе называется теша.

Почищенную тушу без внутренностей также можно разделать на стейки — порежьте ее острым ножом на кусочки требуемой толщины.

Перед приготовлением треску необходимо почистить.

Способы приготовления

Вкусная рыба тресковых пород — идеальный ингредиент для блюд, составляющих здоровый, разнообразный и полезный рацион. Нежирное, белое мясо трески имеет нежный вкус. Ее можно готовить разными способами, выбирая тот, что наиболее удобен для вас в конкретной ситуации. Как и другие морепродукты, треска довольно быстро достигает готовности при термической обработке, поэтому, во избежание потери мягкости и влажности мякоти рыбы лучше не держать ее при высокой температуре слишком долго.

Сырая треска не используется в пищу. В интернете немало рецептов с фото пошагового приготовления. Вот некоторые способы, с помощью которых можно приготовить аппетитные блюда на основе этой удивительной рыбы. Какое блюдо вам по вкусу? Какое соберет восторженные отзывы ваших близких?

Запекание в духовке

Перед запеканием, которое очень популярно у российских хозяек, рыбу следует замариновать в соусе по выбору, оставив для достижения оптимального вкуса на 30-60 минут. Можно пользоваться пергаментом или фольгой для выпечки, усиливая термический эффект духовки и не давая ценной влаге из мякоти рыбы испариться. Этот способ подходит для филе и стейков, а также для целой запеченной рыбы.

Отваривание

Для равномерного приготовления рекомендуется закладывать потрошеную рыбу в кастрюлю с холодной водой, полностью покрывающей кусочки рыбы. Для усиления вкуса при варке в воду добавляют соль, лук и морковь, черный перец горошком, иногда доливают огуречный рассол. В уже кипящую воду можно добавить ложку растительного масла – это позволит сохранить характерную структуру филе.

Запекание на гриле

Запекание на гриль-решетке — вкусный сценарий для праздника на природе. Лучше всего запекать таким способом филе трески. Электрический гриль позволяет готовить рыбу сразу с двух сторон без добавления масла — этот способ идеален для тех, кто следит за калориями. Он обеспечивает максимально яркий вкус без лишних ингредиентов и хлопот с готовкой. К рыбе на гриле отлично подойдет компаньон – маринованный лук.

Приготовление на пару

Этот способ — один из самых «энергоэффективных», ведь при выборе парового метода вы сохраните максимум полезных веществ прямо внутри кусочка рыбы, который будете готовить. Микро- и макроэлементы не выйдут в бульон, а останутся там, где и были изначально.

Готовим в СВЧ

Микроволновка хороша не только для разогревания блюд, но и для приготовления еды из свежих продуктов. Треска в СВЧ-печи готовится быстро, по аналогии с запеканием в духовке, но с серьезной экономией времени.

Жарение

Жарить рыбу можно без предварительного вымачивания в маринаде, но, если вы уделите время подготовке маринада на основе кефира или слабого уксусного раствора, готова рыба будет более сочной. Перед тем, как поместить ее в сковороду, рекомендуем обсушить кусочки бумажным полотенцем. Для жарения используют сковороды – классические или вок, если готовится мелко нарезанная рыба. Жарить рыбу принято на масле. Не используйте при жарке растительные масла с запахом.

Приготовление в мультиварке

Удобный кухонный гаджет, способный заменить и кастрюлю, и сковороду, и даже духовку, тоже подходит для приготовления трески.

Засолка

Для засолки в домашних условиях используют слегка замороженную рыбу, которая будет удобна для нарезки тонкими кусочками.

Выбирайте треску в нашем магазине:

С чем подавать треску: специи, приправы, гарниры

Соль, перец и розмарин — универсальное трио, которое никогда не испортит рыбу. В целом, вкус тресковых рыб очень мягкий, и, чтобы усилить его, но не перебить, можно использовать пряные травы. Они деликатно раскроют аромат и вкус трески, помогут избавиться от «речного» запаха. Это зелень петрушки, укропа, а также пастернак, мята, тимьян, лук и чеснок. Лавровый лист и мелисса сделают характер блюда полнее, а вкус насыщеннее.

Гарниры и дополнительные блюда способны подчеркнуть нежность и универсальность трески. Самым популярным вариантом считается картофель — запекая его вместе с рыбой, вы добьетесь максимальной гармонии вкусов. Зеленые и листовые овощи — отличный компаньон для полезной рыбы. Крупяные гарниры на основе риса, перловой крупы, булгура незаменимы для повседневного здорового рациона.

Треска в кляре — вкусное, полезное и калорийное блюдо.

Польза и вред трески для здоровья

Относясь к диетическим продуктам, треска однозначно несет огромную пользу при употреблении в пищу. Богатое полиненасыщенными жирными кислотами филе морской рыбы оказывает положительное воздействие на нервную систему, улучшая память и скорость мысли, защищая от депрессивных расстройств.

Печень трески нейтрализует опасный холестерин в крови, препятствуя развитию атеросклероза и других сердечно-сосудистых болезней.

Для здоровья женщин треска необходима – содержащиеся в ней селен, цинк и сера улучшают состояние волос и ногтей, делают кожу более упругой. В период планирования, беременности и грудного вскармливания можно без опасения употреблять рыбу в пищу. Беременным треска полезна даже больше, чем кому-то еще.

Укрепление иммунитета, усиление костно-мышечного каркаса, нормализация артериального давления – эти полезные действия мякоти трески необходимы и женщинам, и мужчинам.

Полноценное питание детей немыслимо без рыбы и морепродуктов — они необходимы для развития нервной системы и увеличения сопротивляемости организма инфекциям.

Но даже у такой безобидной рыбы есть список противопоказаний к употреблению. Это индивидуальная непереносимость трескии чрезмерно высокий уровень витамина Dв организме. В следующем разделе расскажем о том, можно ли есть треску при различных заболеваниях.

Треска при заболеваниях

Все, что мы употребляем в пищу, может влиять на наше самочувствие, особенно во время болезни. Когда же можно включать в рацион треску, а когда лучше выбрать что-то другое? И почему?

Заболевания желудка и поджелудочной железы. Треска подходит для диетического питания при гастрите, ведь она легко переваривается, не раздражая слизистую желудка. Даже в период обострения панкреатита треска разрешена в отварном или паровом видах.

Сахарный диабет. Треску можно смело есть при диабете 2 типа, она препятствует развитию осложнений болезни.

Подагра. Жирная пища способна обострять течение подагры, а треска, в которой всего 4% жирности, подходит для блюд на каждый день.

Почечные болезни и заболевания выделительной системы. Употребление в пищу трески допустимо, но в ограниченном количестве.

Печень трески — очень полезное блюдо.

Состав и содержание нутриентов

Хотите узнать, чем богата треска? На помощь придет википедия, где указан химический состав продукта! Треска имеет очень невысокую калорийность — всего 82 Ккал на 100 г продукта, при этом у мяса трески очень разнообразный и полезный состав и БЖУ. Плотное белое мясо трески богато белком — целых 19%.

А сколько в ней витаминов! Порция трески покрывает почти 30% суточной нормы ниацина и 1/5 нормы биотина. Витамин Е (токоферол) в огромном количестве содержится в печени.

Минеральных веществ в этой рыбе тоже немало – из одной порции вы получите 90% дневной нормы йода, 21% — фосфора и 15% калия.

Содержание аминокислот в треске зашкаливает: незаменимый лизин содержится в 100 граммах в количестве 1500 мг, это 95% от дневной нормы потребления; аминокислота триптофан — в количестве 210 мг, это 84% от нормы.

Розовая мягкая печень трески богата Омега-3 и насыщенными жирными кислотами, можно использовать ингредиент как основной источник этих веществ в рационе для профилактики раннего старения организма, болезни Альцгеймера, остеопороза. Эта ценность делает печень ингредиентом, очень важным для регулярного потребления.

Треска полна витаминами и минералами. Помогает во многих болезнях.

Что готовят с треской?

На основе трески готовят множество простых и составных блюд, в числе которых разнообразные рагу, супы, салаты, запеканки. Копченую треску очень часто сочетают со свежими и отварными овощами, картофелем. Тресковые котлеты часто используют в меню детских учреждений и специальных диетических столов в терапевтических стационарах.

Треску удобно готовить, она приятна на вкус, плотное мясо хорошо усваивается и без проблем переваривается. Рекомендуем включать в свой рацион аппетитную треску 2-3 раза в неделю. Рецепты блюд с треской популярны и любимы многими поколениями жителей нашей страны.

Самую свежую и качественную треску вы можете купить в нашем магазине. Выбирайте:

где обитает и как выглядит эта ценная морская рыба, классификация и особенности образа жизни

Рыба треска — это желанный гость на любом столе. Треска — ценная промысловая рыба, включающая в себя целое семейство различных видов. Также ловля этой рыбы очень популярна среди рыболовов-любителей. Все рыбы, объединённые семейством тресковых, схожи по внешним признакам, однако отличаются размерами, массой, имеют свои особенности поведения, питания и размножения.

  • Класс — Лучепёрые рыбы;
  • Отряд — Трескообразные;
  • Семейство — Тресковые;
  • Род — Трески.

Разновидности трески

Как правило, выделяют 4 вида:

  • Тихоокеанская;
  • Гренландская;
  • Атлантическая;
  • Минтай.
Вид Размер Масса Продолжительность жизни Внешний облик
Атлантическая До 2 м До 96 кг До 25 лет Брюшная часть тела окрашена в белый цвет, спинная — в бурый либо оливковый с оттенками зелёного.
Тихоокеанская До 1,2 м До 23 кг До 18 лет Аналогичен атлантической, однако голова имеет большие габариты.
Гренландская До 77 см До 7 кг До 10 лет Аналогичен тихоокеанской.
Минтай До 91 см До 4 кг До 8 лет Внешне выглядит, как остальные виды, однако имеет более узкое тело.

Иногда, когда говорят о разновидностях трески, подразумевают ещё один, который внешне очень похож на остальные виды, однако генетически не имеет с ней близкого общего предка. Это треска красная. Что за рыба получила такое название и за что? Дело в том, что её тело начинает краснеть на воздухе. В зрелом возрасте эта рыба имеет длину тела, равную 1 метру, и небольшую массу — 2,5−3 килограмма. Спинная часть туловища окрашена в серый цвет, а брюшная — в розовый. Характерной особенностью является наличие тёмного пятна за головой.

Важно! Наряду с красной треской существует и розовая треска. Что это за рыба, вам поможет узнать норвежская кухня. Ведь именно там любят и умеют готовить блюда из розовой трески, иначе называемой Лофотенской, являющейся подвидом Атлантической.

Внешний облик представителей семейства тресковых

Рыба растёт на протяжении всей своей жизни и к 3 годам считается зрелой. Размеры сильно разнятся в зависимости от ареала обитания. Тело вытянутое, имеет форму веретена. Голова крупная, мощная. Наблюдается несимметричность верхней и нижней челюсти, нижняя заметно больше верхней.

У всех видов присутствует мясистый усик под нижней челюстью, имеются три спинных плавника и два в области анального отверстия. Наиболее ценным для промысла считаются особи в возрасте 5−10 лет. К этому моменту длина тела рыбы составляет 50−85 сантиметров. Для рыбных производств треску добывают с помощью рыболовецких сетей.

Рыба имеет мелкую зубчатую чешую. Окраска спины в зависимости от вида варьируется: от желтоватого с зелёными переливами и оливкового до бурого с коричневыми крапинами цвета. Бока, как правило, гораздо более светлые, а брюшная часть чаще всего имеет характерный жёлтый оттенок либо вовсе белая.

Ареал обитания и распространение

Вопрос о том, где обитает треска, не имеет однозначного ответа. Как ясно из названий видов, она водится и в Атлантическом, и в Тихом, и даже в Северном Ледовитом океане. Соответственно, в зависимости от того, в каком море обитает та или иная разновидность выделяют географические подвиды, например, балтийская и беломорская, которые водятся в одноимённых морях.

Что касается атлантической трески, она обитает в умеренной области Атлантики. В её западной части треска водится от мыса Хаттерас до острова Гренландия. В Северном Ледовитом океане она распространена в восточной части Баренцева моря и в водах около Шпицбергена. Особенно холодную воду Северного Ледовитого океана любит минтай. Тихоокеанская треска выбирает место своего обитания преимущественно в северных тихоокеанских водах, встречаясь в Японском, Беринговом и Охотском морях.

Многие задаются справедливым вопросом о треске: это рыба морская или речная? В большинстве своём эта рыба предпочитает солёную воду морей океанов, однако некоторые подвиды, например, налимы, которых тоже относят к тресковым, обитают в реках. Они созревают быстрее своих морских сородичей и не совершают путешествий на большие расстояния для нереста.

Образ жизни, питание и размножение трески

На образ жизни рыбы сильно влияет её ареал обитания. Тихоокеанский вид, как правило, ведёт оседлый образ жизни, совершает сезонные миграции на небольшие расстояния. Зимой рыба уходит в глубину моря или океана, опускаясь на 40−70 метров, а летом — возвращается в прибрежные воды.

Жизнь же атлантического вида тесно связана с сильными океаническими течениями, которые обусловливают сезонные миграции на огромные расстояния (до 1500 км) к месту прокорма от места нереста.

Треска нерестится в прибрежных морских водах, в которой и проводит изрядную часть своей жизни. Это характерно для тихоокеанской трески. Атлантическая же ходит на нерест в другое море (так же в прибрежные районы). Размножается треска в начале весны, в марте либо апреле. Для метания икры рыба опускается на глубину 100−120 метров.

Оплодотворенная икра подхватывается течением и уносится севернее нерестилищ. Выжившие мальки, вышедшие из икринок, после освобождения от желточного мешка начинают питаться планктоном. К осени молодняк начинает вести донный образ жизни, употребляя в пищу небольших рачков. По достижению трёхлетнего возраста треска становится истинным хищником и поедает рыб других видов: более мелких сайру, сельдь и мойву. Среди тресковых встречается и каннибализм: они могут питаться мальками, икрой либо более мелкими сородичами.

Gadidae — New World Encyclopedia

Gadidae — это семейство почти исключительно морских рыб из отряда Gadiformes, для которых характерно то, что первый спинной плавник расположен позади головы, отсутствуют настоящие шипы в плавниках и у большинства из них длинный спинной плавник. и анальные плавники. Известные как «семейство тресковых», Gadidae включают треску, пикшу, путассу, минтая и, в некоторых таксономических схемах, клыков. Знакомые трески и пикши характеризуются тремя спинными плавниками и двумя анальными плавниками.Члены Gadidae обитают в Северном Ледовитом, Атлантическом и Тихом океанах, при этом одна из клыков — пресноводный вид.

Представители Gadidae представляют важную экологическую и коммерческую ценность. С экологической точки зрения они важны в пищевых цепочках. Крупные самки некоторых видов, производящие миллионы икры, служат пищей для многих рыб, предлагая более высокий уровень функции экосистемы, а также продвигая функцию воспроизводства на индивидуальном уровне. Таким образом, они отражают принцип двухуровневой функциональности.

Высокая репродуктивная способность таких видов, как треска и пикша, в сочетании с их нежирным мясом с мягким вкусом, сделала их очень важной целью коммерческого рыболовства. Треска также ценится как источник рыбьего жира.

Обзор и описание

Gadiformes , отряд в классе Actinopterygii, к которому принадлежит Gadidae, включает множество рыб, имеющих коммерческое значение, составляющих более четверти мирового улова морской рыбы (Nelson 2006).Представители Gadiformes характеризуются тем, что брюшные плавники (при наличии) имеют до 11 лучей и находятся ниже или перед грудными плавниками, обычно длинные спинной и анальный плавники, отсутствуют настоящие шипы в плавниках, обычно циклоидные (редко ктеноидные). ) весы и плавательный пузырь без воздуховода (Nelson 2006).

Gadidae , семейство тресковых, насчитывает около 16 родов и 31 вид в соответствии с классификацией, использованной Нельсоном (2006). Согласно его системе, представители Gadidae характеризуются наличием первого спинного плавника позади головы, зубчатой ​​головки сошника и плавательного пузыря, не связанного со слуховыми капсулами.Нельсон разделил представителей Gadiformes на три подсемейства: Lotinae (кусковые рыбы), Gadinae (трески и пикши) и Ranicipitinae (головастики). Однако признаются разные схемы классификации, в том числе те, которые повышают первые два подсемейства до уровня семьи, и даже некоторые, которые повышают третье подсемейство до семейного статуса.

Члены подсемейства Gadinae , которые некоторые повышают до статуса семейства (как Gadidae), характеризуются наличием трех спинных и двух анальных плавников, яйца без масляной глобулы, обычно подбородочного усика и слегка раздвоенного или усеченного хвостового плавника. плавник (Нельсон, 2006).Это подсемейство включает треску, пикшу, минтай и путассу (Merlangius merlangus). В это подсемейство входят двенадцать родов, насчитывающих около 25 видов. Обратите внимание, что P. pollachius, — один из двух видов, известных как минтай (или минтай), не имеет подбородочного усика.

Члены подсемейства Lotinae , которые некоторые также повышают до семейного статуса, характеризуются наличием одного или двух спинных плавников и одного анального плавника. У представителей этого подсемейства всегда есть усач на подбородке, но на морде усиков нет.Хвостовой плавник закруглен, яйцо имеет масляный шарик. В таксоне, известном как кусковые рыбы, пять видов, которые делятся на три рода.

Подсемейство Ranicipitinae имеет только одного сохранившегося представителя — треску-головастика (Raniceps raninus). У него два спинных плавника, первый из которых имеет три коротких луча, один анальный плавник с длинным основанием, голову без пор и боковой линии, имеется усик на подбородке и верхняя челюсть, выступающая за нижнюю.Большинство авторов относят его к Gadidae, хотя некоторые относят его к собственному семейству (Nelson 2006).

ITIS (2004a) распознает еще одно подсемейство в составе Gadidae, наряду с Gadinae и Lotinae. Это Phycinae, фициновые хаки.

Члены Gadidae, как правило, представляют собой рыбу среднего размера. Почти у всех видов на подбородке есть усики (все Lotinae, почти все Gadidae и треска-головастик). Этот усач используется во время просмотра морского дна. Гадиды плотоядны, питаются мелкой рыбой и ракообразными.

Гадиды, как правило, очень плодовиты, многие виды производят несколько миллионов яиц при каждом нересте. Это способствует их высокой численности, что, в свою очередь, делает относительно простой коммерческий промысел (Cohen 1998).

Распределение

Только один вид, Lota lota, налим, является полностью пресноводным членом семейства и отряда. Встречается в северных частях Северной Америки и Евразии. Налим входит в подсемейство Lotinae (кусковые рыбы).Другие представители Lotinae — морские животные, обитающие в северной части Атлантического океана.

Члены подсемейства Gadinae (которое ряд авторитетов относит к семейству с клыками в их собственном семействе) являются морскими и обитают в Северном Ледовитом, Атлантическом и Тихом океанах. Есть один член, Microgadus tomcod, , который является морским (у атлантического побережья Северной Америки), но может нереститься в пресной воде, и известны некоторые пресноводные популяции (Nelson 2006).

Треска-головастик, Ranicpes raninux, в подсемействе Ranicipitinae, встречается в мелководных прибрежных водах северо-восточной Атлантики, от норвежского побережья до Бискайского залива и Британских островов (Nelson 2006).

Роды и виды

Следующая таксономия следует (Нельсон 2006). Однако, как отмечалось выше, многие авторитеты возводят Gadinae до уровня семейства, а клыки (подсемейство Lotinae) затем удаляются из семейства Gadidae. В то время как подсемейство Ranicipinae иногда превращается в отдельное семейство, обычно его единственный сохранившийся член, Rancipes raninus , считается частью Gadidae, независимо от того, поднята ли Gadinae до уровня семейства. Когда Gadinae повышается до уровня семейства, некоторые авторитеты признают несколько других подсемейств внутри Gadidae (Nelson 2006).

Семья Gadidae

  • Подсемейство Gadinae
    • Род Arctogadus (Дрягин, 1932)
      • Треска восточно-сибирская (Arctogadus borisovi) (Дрягин, 1932)
      • Арктическая треска (Arctogadus glacialis) (Peters, 1872)
    • Род Boreogadus (Günther, 1862)
      • Треска полярная (Boreogadus Saya) (Лепечин, 1774)
    • Род Eleginus (Fischer, 1813)
      • Треска шафрановая (Eleginus gracilis) (Tilesius, 1810)
      • Навага (Eleginus nawaga) (Koelreuter, 1770)
    • Род Gadiculus (Guichenot, 1850)
      • Треска серебристая (Gadiculus argenteus argentus) (Guichenot, 1850)
      • Gadiculus argenteus thori (Schmidt, 1914)
    • Род Gadus (Linné, 1758)
      • Треска тихоокеанская (Gadus macrocephalus) (Tilesius, 1810)
      • Атлантическая треска (Gadus morhua) (Linnaeus, 1758)
      • Гренландская треска (Gadus ogac) (Ричардсон, 1836)
    • Род Melanogrammus (Gill, 1862)
    • Род Merlangius (Garsault, 1764)
      • Уайтинг (Merlangius merlangus) (Linnaeus, 1758)
    • Род Microgadus (Gill, 1865)
      • Тихоокеанский томкод (Microgadusximus) (Жирар, 1854)
      • Атлантический код (Microgadus tomcod) (Вальбаум, 1792)
    • Род Micromesistius (Gill, 1863)
    • Путассу южную (Micromesistius australis) (Norman, 1937)
      • Путассу (Micromesistius poutassou) (Risso, 1827)
    • Род Pollachius (Nilsson, 1832)
      • Минтай атлантический (Pollachius pollachius) (Linnaeus, 1758)
      • Сайда (Pollachius virens) (Линней, 1758)
    • Род Theragra (Lucas in Jordan & Evermann, 1898)
      • Минтай (халькограмма Терагра) (Паллас, 1814)
      • Минтай норвежский (Theragra finnmarchica) (Koefoed, 1956)
    • Род Trisopterus (Rafinesque, 1814)
      • Норвегия надутая (Trisopterus esmarkii) (Нильссон, 1855)
      • Надутый (Trisopterus luscus) (Linnaeus, 1758)
      • Треска бедная (Trisopterus minutus) (Линней, 1758)
  • Подсемейство Ranicipitinae
    • Род Raniceps (Oken, 1817)
      • Головастик рыба или головастик треска (Raniceps raninus) (Linnaeus, 1758)
  • Подсемейство Lotinae (кусковые рыбы)
    • Род Lota (Окен, 1817)
    • Род Brosme (Oken, 1817)
      • Brosme (брус) (Brosme brosme) (Асканиус, 1772)
    • Род Molva (три вида) (Lesueur, 1819)
      • Синяя линга (Molva dypterygia) (Вымпел, 1784)
      • Средиземноморский линг ( Molva macrophthalma (Rafinesque, 1810)
      • European ling, drizzie ( Molva molva (Linnaeus, 1758)

Ссылки

  • Коэн Д.М. 1998. Gadidae. Страницы 130-131 в J. R. Paxton и W. N. Eschmeyer, Encyclopedia of Fishes. Сан-Диего: Academic Press. ISBN 0125476655.
  • Интегрированная система таксономической информации (ITIS). 2004a. Gadidae Rafinesque, 1810 Таксономический серийный номер ITIS: 164701 . Проверено 25 декабря 2008 г.
  • Интегрированная система таксономической информации (ITIS). 2004b. Lotinae Таксономический серийный номер ITIS: 550570 . Проверено 25 декабря 2008 года.
  • Нельсон, Дж. С. 2006. Рыбы мира, 4-е издание. Хобокен, Нью-Джерси: Джон Уайли и сыновья. ISBN 0471250317.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света писателей и редакторов переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства.Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Actinopterygii — Энциклопедия Нового Света

Лучеплавниковая рыба
Диапазон окаменелостей: поздний силурий — современный

Сельдь атлантическая

Научная классификация
Подклассы

Chondrostei
Neopterygii
См. Текст для заказов.

Actinopterygii — это основной таксономический класс (или подкласс) рыб, известный как «лучеплавые рыбы», разнообразие видов которых включает около половины всех известных живых позвоночных и 96 процентов всех рыб. разновидность.К актиноптеригам относятся наиболее известные рыбы, такие как осетровые, гар, угри, карп, сельдь, анчоусы, сомы, золотые рыбки, пираньи, весельные рыбы, морские коньки, окунь, цихлиды, пикрель, лосось и форель.

Рыбы с лучевыми плавниками называются так потому, что они обладают лепидотрихиями или «плавниковыми лучами», их плавники представляют собой сети кожи, поддерживаемые костными или роговыми шипами («лучи»), в отличие от мясистых лопастных плавников, характерных для Sarcopterygii. , которые вместе с актиноптеригами составляют суперкласс Osteichthyes, или костистые рыбы.Лучи актиноптеригийского плавника прикрепляются непосредственно к проксимальным или базальным элементам скелета, радиальным выступам, которые представляют собой связь или связь между этими плавниками и внутренним скелетом (например, тазовым и грудным поясом).

Как группа, лучеплавые рыбы играют огромную роль не только в водных экосистемах, как морских, так и пресноводных, где они служат как добычей, так и хищниками, но также и в различных сферах жизнедеятельности человека, от торговли до отдыха, эстетики и т. Д. отдых и питание.Эти рыбы обеспечивают необходимое питание для миллионов людей, их можно увидеть в аквариумах и под водой, их ищут с помощью спортивной рыбалки и они играют фундаментальную роль в пищевых цепочках, обеспечивая здоровье экосистем и контролируя популяции жертв, включая насекомых (Jonna 2004). Помимо этого, их необычайное разнообразие и географический ареал — повсеместно распространены по всей пресной воде и морской среде от глубокого моря до самых высоких горных рек (некоторые виды даже выходят за пределы воды) и с впечатляющим разнообразием цветов, форм тела и поведения — значительно увеличило удовольствие человека от природы.

Обзор

Actinopterygii (множественное число от Actinopterygius ) обычно относят к классу позвоночных (ITIS 2017; Jonna 2004; Nelson 1994), как правило, вместе с родительским таксоном Osteichthyes (костистая рыба), указанным в качестве суперкласса. Однако в некоторых классификационных схемах Osteichthyes указывается не как суперкласс, а как класс, и в этом случае Actinopterygii указывается как подкласс. С другой стороны, Нельсон (1994), используя Actinopterygii в качестве класса, предпочитает вообще не использовать Osteichthyes в качестве формального таксона, потому что это «явно не монофилетическая группа.»

При таком большом количестве видов характеристики актиноптеригов имеют тенденцию к значительному распространению. Многие, но не все, актиноптериги, например, имеют чешуйки, которые могут быть либо более примитивной формой ганоида (ромбовидной, блестящей, твердой и многослойной), либо более развитыми циклоидными или ктеноидными формами, которые перекрывают друг друга. немного похож на черепицу от головы до хвоста, чтобы уменьшить сопротивление. Циклоидная чешуя имеет гладкие края, а ктеноид — шероховатый. К другим характеристикам относятся ноздри, расположенные относительно высоко на голове с отсутствием внутренних ноздрей, дыхальце (отверстие за глазом, через которое некоторые хрящевые рыбы перекачивают воду в жабры), обычно отсутствующее, грудные лучевые кости, прикрепленные к скапуло-коракоидному комплексу скелета (за исключением у Polypteriformes) обычно присутствуют межжаберные и жаберные лучи (костеподобная инфраструктура), а костная горловая пластинка (защищающая горло и нижнюю челюсть) обычно отсутствует (Nelson 1994).Эта группа считается монофилетической. Существующие виды могут варьироваться в размерах от Paedocypris, при 7,9 миллиметрах (0,3 дюйма), до массивной океанской солнечной рыбы весом 2300 килограммов (5100 фунтов) и длиннотелой морской рыбы, по крайней мере, до 11 метров (36,1 футов).

Большинство костистых рыб относятся к актиноптеригиям; Есть только восемь живых видов рыб с лопастными плавниками (класс Sacopterygii), включая двоякодышащих и латимерии. Нельсон (1994) и Йонна (2004) признают 42 отряда, 431 семейство, более 4000 родов и около 24000 видов рыб с луговыми плавниками.Это примерно половина числа известных ныне существующих позвоночных животных. Около 42 процентов видов костных рыб известны только или почти только из пресноводных водоемов (Nelson 1994). Однако некоторые виды рыб не только постоянно открываются, но и считается, что некоторые из них вымирают быстрее, чем их можно обнаружить (Jonna 2004).

Актиноптериги обычно делятся на две группы — Chondrostei и Neopterygii (Jonna 2004; Nelson 1994; ITIS 2018). Хондростеи включают веслоносных рыб, осетровых рыб и бихиров (ITIS 2017).Neopterygii включают Amiiformes (Bowfin), Semionotiformes или Lepisosteiformes (gars) и Teleostei (современные костистые рыбы). Большинство современных рыб входят в состав Teleostei, причем около 23 000 из 24 000 актиноптеригов являются костистыми.

Существуют и другие классификации актиноптеригов. Например, в дополнение к Chondrostei и Neopterygii, Lundberg (2006) также перечисляет таксон Actinopterygii, известный как Cladistia, состоящий из бихиров, тростниковых рыб, Polypteriformes и Polypteridae.

Разнообразие

Рыбы с лучевыми плавниками необычайно разнообразны по форме тела, цвету, среде обитания, поведению и так далее.Они живут почти во всех типах сред обитания, за исключением суши, которая постоянно высыхает (а некоторые виды проводят значительное количество времени вне воды), включая глубины океана до 7000 метров, подземные пещеры, пустынные источники и эфемерные бассейны. , высокогорные озера и полярные моря, включая температуры от -1,8 ° C до почти 40 ° C (от 28,8 ° F до почти 104 ° F), соленость от 0 до 90 частей на миллион, уровни pH от четырех до более десяти, и уровень растворенного кислорода до нуля (Jonna 2004).Актиноптериги могут плавать, ходить, летать или быть неподвижными, они питаются почти всеми типами органических веществ, обладают огромным разнообразием цветов и обладают различными типами сенсорных систем, включая зрение, слух, хеморецепцию, электрорецепцию, боковую линию. ощущение и т. д. (Jonna 2004). Электрический угорь и различные другие рыбы могут производить разряды электрических органов (EOD), которые могут быть низкого напряжения для электролокации и высокого напряжения для оглушения добычи или обеспечения защиты.

Летопись окаменелостей

Самый ранний известный ископаемый актиноптеригиан — это Andreolepis hedei, , возраст которого 420 миллионов лет (поздний силурийский период).Этот микропозвоночный был обнаружен в России, Швеции и Эстонии (PD 2008). Появившись в девоне около 400 миллионов лет назад, актиноптериги не стали доминирующими в пресных водах до каменноугольного периода (360 миллионов лет назад), когда они начали вторгаться в моря (Jonna 2004).

Классификация

Список различных групп приведен ниже, вплоть до уровня порядков, организованных в том порядке, который был предложен для представления эволюционной последовательности вплоть до уровня порядка, основанного, главным образом, на долгой истории морфологических исследований.Эта классификация, как и любая другая систематика, основанная на филогенетических исследованиях, постоянно меняется. Многие из этих порядковых и высокоуровневых группировок не получили поддержки ни в недавней морфологической, ни в молекулярной литературе. Примеры явно парафилетических или неестественных групп включают Paracanthopterygii, Scorpaeniformes и Perciformes (Johnson and Wiley 2007). Список следует за Froese and Pauly (2018) с примечаниями, когда это отличается от Nelson (2006) и ITIS (2017).

  • Подкласс Chondrostei
    • Отряд Polypteriformes, , в т.ч. бичиров и тростниковых [1]
    • Отряд Acipenseriformes, , включая осетровых и веслоносных рыб
  • Подкласс Neopterygii
    • Инфракласс Голосей
      • Заказать Lepisosteiformes, Гарс
      • Заказать Amiiformes, Bowfins
    • Инфракласс Teleostei
      • Надотряд Osteoglossomorpha
        • Заказать Osteoglossiformes, костлявые рыбы
        • Отряд Hiodontiformes, включая муни и золотоглазку
      • Надотряд Элопоморфа
        • Отряд Elopiformes, , включая божьих рыб и тарпон
        • Заказать Albuliformes, Костяные рыбы
        • Отряд Notacanthiformes, включая ореолов и колючих угрей
        • Отряд Anguilliformes, Истинные угри и грызуны
        • Отряд Saccopharyngiformes, в т.ч. морской угорь
      • Надотряд Clupeomorpha
      • Надотряд Ostariophysi
        • Отряд Gonorynchiformes, , в т.ч. молочные
        • Отряд карповых, , включая барбусов, карпа, данио, золотых рыбок, гольцов, гольянов, расборов
        • Заказать харакообразные, в том числе харицины, рыбы-карандаши, топорики, пираньи, тетры.
        • Заказать Gymnotiformes, в том числе электрических угрей и ножевых рыб
        • Отряд Siluriformes, сом
      • Надотряд Protacanthopterygii
        • Заказать Salmoniformes, включая семгу и форель
        • Заказать Esociformes щука
        • Отряд Osmeriformes, , включая плавки и галаксииды
      • Надотряд Stenopterygii
        • Заказать Ateleopodiformes, Медуза рыба
        • Отряд Stomiiformes, , включая щетиноротов и морских топориков
      • Надотряд Cyclosquamata
        • Отряд Aulopiformes, , включая бомбейскую утку и ланцетных рыб
      • Суперзаказ Scopelomorpha
        • Отряд Myctophiformes, в т.ч. рыб-фонариков
      • Надотряд Lampridiomorpha
        • Заказать Lampriformes, включая весла, опа и ленточных рыб
      • Надотряд Polymyxiomorpha
        • Заказать Polymixiiformes, Рыбы-бородачи
      • Надотряд Paracanthopterygii
        • Отряд перкопсообразных, , включая пещерных рыб и форель
        • Отряд Batrachoidiformes, Поганки
        • Отряд Lophiiformes, включая удильщиков
        • Отряд Gadiformes, в т.ч. треска
        • Отряд Ophidiiformes, , в том числе жемчужницы
      • Надотряд Acanthopterygii
        • Заказать Mugiliformes, Кефаль
        • Отряд Atheriniformes, , включая серебристые и радужные рыбки
        • Отряд Beloniformes, в том числе летучие рыбы
        • Отряд Cetomimiformes, Киты
        • Отряд Cyprinodontiformes, , включая живородящих, рыб-киллеров
        • Отряд Stephanoberyciformes, в т.ч. гребневые
        • Отряд Beryciformes, , в т.ч. клыкозубых и сосновых шишек
        • Заказать Zeiformes, в т.ч.
        • Отряд бычковообразных, морских рыб [2]
        • Отряд Gasterosteiformes , в том числе колюшки, иглобрюхи, морские коньки
        • Отряд Syngnathiformes, , включая морских коньков и иглобрюх [3]
        • Отряд Synbranchiformes, в т.ч. болотных угрей
        • Отряд Tetraodontiformes, , в том числе рыбки и иглобрюх
        • Отряд Pleuronectiformes, Камбала
        • Отряд Scorpaeniformes, , включая скорпионов и бычков
        • Отряд Perciformes 40 процентов всех рыб, включая анабантид, центрархид (в т.ч.окунь и солнечная рыба), цихлиды, бычки, гурами, скумбрия, окуни, скаты, путассу, губаны

Примечания

  1. ↑ В Nelson (2006) и Lundberg (2006) Polypteriformes помещен в отдельный подкласс Cladistia.
  2. ↑ В ITIS (2017) Gobiesociformes помещается как подотряд Gobiesocoidei отряда Perciformes.
  3. ↑ В Nelson (2006) и ITIS (2017) Syngnathiformes помещается как подотряд Syngnathoidei отряда Gasterosteiformes.

Список литературы

  • Froese, R., and D. Pauly (ред.). 2018. FishBase Fishbase.org . Проверено 25 июня 2018.
  • .
  • Интегрированная система таксономической информации (ITIS). 2017. Actinopterygii Таксономический серийный номер ITIS: 161061 . Проверено 25 июня 2018.
  • .
  • Интегрированная система таксономической информации (ITIS). 2018. Neopterygii Таксономический серийный номер ITIS: 553120 . Проверено 25 июня 2018.
  • .
  • Джонсон, Г.Д. и Э.О. Вили. 2007. Percomorpha Древо жизни . Проверено 25 июня 2018.
  • .
  • Jonna, R. 2004. Actinopterygii Animal Diversity Web . Проверено 25 июня 2018.
  • .
  • Лундберг, Дж. Г. 2006. Actinopterygii. Рыбоплавкие рыбы Древо жизни Версия от 07 августа 2006 г. (временно). Проверено 25 июня 2018.
  • .
  • Нельсон, Дж. С. 2006. Рыбы мира. Джон Вили и сыновья. ISBN 0471250317.
  • Нельсон, Дж. С. 1994. Рыбы мира, 3-е изд.Нью-Йорк: Джон Вили и сыновья. ISBN 0471547131.
  • База данных палеонтологии (PD). 2008. Андреолепис База данных палеонтологии . Проверено 25 июня 2018 г. хрящевые ганоиды

    Polypteriformes · Acipenseriformes

    Новопёрые Рыбы Lepisosteiformes · амиеобразные · араванообразные · Hiodontiformes · тарпонообразные · Albuliformes · спиношипообразные · Anguilliformes · мешкоротообразные · Clupeiformes · гоноринхообразные · Cypriniformes · харацинообразные · гимнотообразные · Siluriformes · Salmoniformes · Esociformes · Osmeriformes · Ateleopodiformes · Stomiiformes · Aulopiformes · Myctophiformes · Lampriformes · Polymixiiformes · Percopsiformes · Batrachoidiformes · Lophiiformes · Gadidiобразнообразные · Ophiiformes эс

    Кредиты

    Энциклопедия Нового Света писателей и редакторов переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

    История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

    Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

    6 распространенных видов трески, которые можно найти в магазине

    Многие виды рыбы на рынке маркируются как треска, потому что они имеют схожие черты — плотное, белое, мясистое мясо. Вот краткое изложение наиболее распространенной трески, которую вы можете найти на рынках.

    Атлантическая треска (Скрод, Сиг)

    Атлантическая треска, типичная для фирмы, белая рыба, исторически использовалась для выращивания большей части рыбы в составе рыбы с жареным картофелем. В настоящее время на замену регулярно попадает аляскинский минтай. Имеющаяся в изобилии в течение 500 лет, атлантическая треска не могла угнаться за спросом с появлением промышленного рыболовства.Когда треска недоступна, замените пикшу, хек, кускус, тилапию, минтай, полосатый окунь или белый морской окунь.

    Тихоокеанская треска (Аляскинская треска, настоящая треска, серая треска, тара, треска)

    Тихоокеанская треска, уступившая место выловам атлантической трески, считается второй по численности белой рыбой в мире. Его мягкий вкус и шелушащаяся текстура не уступают атлантической треске.

    Черная треска (Соболь, масляная рыба)

    Не настоящая треска, большая часть этой богатой маслянистой рыбой северной части Тихого океана экспортируется в Японию.Черная треска быстро созревает и имеет долгую продолжительность жизни ― самому старому из зарегистрированных было 94 года. Это означает, что они могут воспроизводиться рано и долго, что делает их хорошим экологически чистым выбором из морепродуктов. Черная треска — отличная замена чилийскому морскому окуну. Благодаря высокому содержанию жира и мягкому вкусу черная треска идеально подходит для копчения.

    Lingcod (Треска буйвола, голубая, белая треска)

    Эта донная рыба получила свое название из-за сходства с треской и длинной рыбой. Лингкод пользуется популярностью у рыболовов-любителей на Западном побережье.

    Морской окунь (каменная треска, тихоокеанский окунь)

    Не треска и не окунь, эта рыба не отличается твердой текстурой, белой мякотью и мягким вкусом. Хотя морской окунь может жить дольше 100 лет, он поздно созревает, что делает его особенно уязвимым для перелова.

    Минтай (Аляскинский минтай)

    Этот вид трески считается самой распространенной пищевой рыбой в мире. Атлантический минтай более жирный и обладает более сильным вкусом, в то время как более мягкий тихоокеанский минтай используется в коммерческих рыбных палочках и сэндвичах с рыбой быстрого приготовления.Минтай — рыба, которую чаще всего используют в приготовлении сурими или имитационного краба.

    Атлантическая треска

    Физически атлантическая треска и ее близкие родственники известны как единственная группа рыб, у которых есть три отчетливых спинных плавника (вдоль спины) и два отчетливых анальных плавника (вдоль брюшной поверхности). Атлантическая треска проводит большую часть своего времени на морском дне или вблизи него, но иногда можно наблюдать, как она питается выше в толще воды. Они едят разнообразную добычу, в том числе несколько видов костистых рыб, американских лобстеров и других беспозвоночных.Взрослую атлантическую треску едят только крупные акулы, но молодь едят самые разные хищники среднего размера и часто даже едят взрослые каннибалы.

    Атлантическая треска воспроизводится посредством поведения, известного как широковещательный нерест, когда самки одновременно выпускают яйца, а самцы выделяют сперму в толщу воды над морским дном. Этот метод увеличивает вероятность того, что яйца будут успешно оплодотворены и что оплодотворенные яйца не будут съедены хищниками у морского дна.Хотя они образуют большие репродуктивные группы, исследователи полагают, что доминирующие самцы получают исключительные (или почти исключительные) права на нерест вместе с доступными самками. Атлантическая треска — один из наиболее продуктивных видов костистых рыб, и самки за свою жизнь могут откладывать сотни миллионов икры. Очень немногие из них доживают до взрослого возраста.

    Атлантическая треска активно вылавливается в течение тысячи лет. Североевропейские рыболовы, проследившие за популяциями трески через Северную Атлантику, были первыми европейцами, посетившими Северную Америку.На протяжении веков этот вид поддерживал массовое рыболовство и был движущей силой прибрежной экономики Северной Америки. Сушеная соленая атлантическая треска также была важным источником пищи во время ранней колонизации Карибского моря. Этот вид был важным двигателем цивилизации Нового Света. К сожалению, по мере того, как методы промысла становились все более совершенными, популяции атлантической трески все больше и больше сокращались, и в конце 1990-х годов промысел прекратился. Несмотря на то, что особи этого вида производят невероятное количество яиц, промысел был слишком эффективным для этого вида, чтобы заменить количество, которое было изъято и съедено людьми.Во время коллапса промысел резко сократился (хотя и не полностью), но этот вид изо всех сил пытается восстановиться. Отчасти виноват рост численности других североатлантических рыб и беспозвоночных. Ученые согласны с тем, что пищевые сети Северной Атлантики коренным образом изменились в результате обрушения атлантической трески, и этот вид в настоящее время считается уязвимым к исчезновению.

    Oceana объединила свои усилия с Sailors for the Sea, организацией по охране океана, занимающейся обучением и привлечением мирового сообщества любителей водных видов спорта.«Моряки за море» разработали программу KELP (Детские экологические планы уроков), чтобы создать следующее поколение океанических стюардов. Щелкните здесь или ниже, чтобы загрузить практические занятия по морским наукам для детей.

    Дополнительные ресурсы:

    Красный список МСОП

    Правительство Исландии | Основной вид

    Демерсальная треска (нижний жилой)

    Атлантическая треска ( Gadus morhua ) — самый культовый вид рыб Исландии.Треска — большая, быстрорастущая и вкусная рыба, которая играет важную роль в морской экосистеме Исландии. Обычные размеры улова трески колеблются от 50 до 100 см, но самая крупная особь, зарегистрированная в исландских водах, имела длину 186 см. Скорость роста зависит от наличия пищи и условий океана, которые впоследствии влияют на зрелость и воспроизводство. В конце зимы треска нерестится по всей Исландии, но самые крупные и важные рыболовные угодья находятся у юго-западного побережья. Одна из причин успеха трески — ее всеядность в еде, которая зависит от размера и возраста.Начиная с зоопланктона в молодом возрасте, зрелая треска все больше питается другими рыбами. Промысел трески ведется круглый год, в основном с использованием донного трала и яруса. Управленческие меры, принятые в течение многих лет после периодов перелова, способствовали восстановлению запасов. Поскольку годовой ОДУ (общий допустимый улов) составляет всего 130 000 тонн в самый холодный период, ОДУ постепенно увеличивается и в настоящее время составляет более 250 000 тонн.

    Пикша ( Melanogrammus aeglefinus ) — довольно крупная треска, встречающаяся в высокая численность в исландских водах, наиболее распространена на мягком морском дне.Типичный улов размер от 50 до 65 см в длину, но может превышать 100 см. Пикша в первую очередь является донной кормушкой, но приветствует мойву и песок. угорь при наличии. Жизненный цикл пикши аналогичен жизненному циклу пикши. треска. С 1950 года улов пикши составлял от 34 000 до 120 000 тонн. Большая часть улова экспортируется в охлажденном виде, особенно в Великобританию.

    Сайда (минтай) ( Pollachius virens ) — еще один вид большой трески, обычно вылавливаемой при длине от 50 до 100 см.Сайду, распространенную по всей Исландии, можно отнести к категории бентопелагических. Нерест происходит раньше, чем у других тресковых рыб. Питаясь в основном крилем в молодости, сайда добавляет в свой рацион мойву и песчаного угря по мере созревания. С исторической точки зрения сайда была коммерчески важным видом для исландцев. Годовой улов обычно колеблется от 30 000 до 130 000 тонн. Сайда, обрабатываемая аналогично треске и пикше, в основном экспортируется в Германию в виде филе или головы и потрошеной, свежей или замороженной.

    Линг ( Molva molva ) обычен в исландских водах, его длина обычно составляет 65-110 см при отлове, но он может вырасти более 200 см и дожить до 25 лет. Уловы линга ведутся десятилетиями. диапазон 4000-8000 тонн в год. Blue ling ( Molva byrkelange ) меньше, чем ling, и имеет более гладкую конструкцию. Общий улов синего в последние десятилетия колеблется от 1 000 до 6900 тонн.

    Клык ( Brosme brosme ) — обычная треска в исландских водах, обычно 40 до 90 см в длину при ловле.За более чем 50 лет годовой улов составляет колеблется от 5000 до 8000 тонн, за некоторыми исключениями.

    Уайтинг ( Merlangius merlangus ) был в основном выловлен в качестве прилова ограниченного коммерческого значение, но в настоящее время отслеживается как целевой запас морской пехоты и Научно-исследовательский институт пресной воды.

    Плоские рыбы

    Палтус гренландский ( Reinhardtius hippoglossoides ) в последние десятилетия был самым ценным видом камбалы, пойманной в исландских водах.Этот вид имеет характер распространения, который отличается от других видов камбал в Исландии, поскольку он ищет глубоководные и холодные водные среды. Гренландский палтус достигает 120 см в длину. Уловы этого вида в Исландии в последние годы колеблются от 14 000 до 22 000 тонн в год.

    Камбала ( Pleuronectes platessa ) — камбала среднего размера, которую легко узнать по красной или оранжевые пятна на его темной спине. Размер обычно колеблется от 30 до 50. см, но может увеличиваться до 85 см.Обычен на мягком морском дне в водах вокруг Исландия, камбала — относительно быстрорастущая рыба. Улов был стабильным на около 6000 тонн за последние годы.

    Лимонная подошва ( Microstomus kitt ) — довольно толстая камбала, обычно около 30 см. в длину, но может достигать более 60 см в длину. Лимонная подошва распространена на песчаных банки к югу и западу от Исландии. Этот вид пользовался большим спросом у иностранный флот в межвоенный период. В последние годы годовой улов увеличился. варьировалась от 1000 до 2000 тонн, почти исключительно экспортировалась в Великобританию.

    Камбала ведьма ( Glyptocephalus cynoglossus ) похожа по размеру на подошву лимонную. но тоньше. Его жизненный цикл и распространение почти идентичны лимонная подошва, за исключением различных предпочтений типов морского дна. В значительной степени игнорируется местные рыбаки на протяжении десятилетий, камбала-ведьма стала известна в 1980-х. вместе с другими камбалами. Ежегодный улов составляет около 1000 тонн.

    Палтус атлантический ( Hippolglossus hippoglossus ) — одна из самых крупных костистых рыб в мире: гигантские особи достигают 470 см в длину.Обычен в Северной Атлантике, часто встречался в водах к югу и западу от Исландии. После длительного периода сокращения численности атлантического палтуса весь промысел этого вида был запрещен в исландских водах с 2012 года. При многих промыслах, которые являются неизбежным приловом, рыбаки обязаны выпускать пойманных особей, если они сочтены пригодными для выживания.

    Три оставшихся камбалы, имеющие коммерческое значение для исландского рыболовства: мегрим ( Lepidorhombus whiffiagonis ), dab ( Limanda limanda ) и длинная грубая рыба ( Hippoglossoides). platessoides ).Общий улов для объем этих трех видов в 2017 году составил около 900 тонн. Было зарегистрировано еще четыре вида, из которых и камбала, и камбала, похоже, в последние годы завоевывают популярность.

    Рыбы

    Хотя красные рыбы являются одними из самых распространенных видов донных рыб в исландских водах, они по-своему уникальны. Золотой морской окунь ( Sebastes norvegicus ) — самый распространенный из морских окуней, обитающих в исландских водах. Его родственник, норвежский морской окунь ( Sebastes viviparous ), представляет лишь ограниченный коммерческий интерес из-за своего небольшого размера.Золотой морской окунь обычно имеет длину от 35 до 40 см в длину, но может достигать длины 100 см. Эти рыбки медленно растут и достигают преклонного возраста. Спариваются поздней осенью, а весной вылупляются личинки. Основные районы ловли золотистого морского окуня, обитающие в водах по всей Исландии, находятся на краю континентального шельфа на глубине 200-400 метров к юго-западу и западу от Исландии с ежегодными выгрузками от 50 000 до 120 000 тонн. В дополнение к уловам в внутренних водах Исландия вылавливает морского окуня у восточного побережья Гренландии, а в 1960-х годах — у Ньюфаундленда.Морской окунь почти полностью вылавливается донным тралом. Первоначально основной рынок находился в Германии, но в настоящее время Япония является крупнейшим рынком для золотистого морского окуня. Клювый морской окунь ( Sebastes mentella ), ранее известный как глубоководный / океанический / плеагический морской окунь, состоит из двух отдельных популяций, одна из которых является полностью пелагической (океанический морской окунь), а другая может быть либо придонной, либо пелагической, либо и той, и другой. (глубоководный морской окунь). Поскольку виды / запасы морского окуня широко рассредоточены за пределами национальных ИЭЗ, распределение различных видов и запасов становится очень важным при согласовании национальных долей этих ресурсов.

    Другие демерсальные рыбы

    Почти сферический пинаг ( Cyclopterus lumpus ) обычен на мелководье недалеко от берега в сезон нереста, который является сезоном промысла. Пинам — пелагический вид по своей природе, проводящий большую часть своего жизненного цикла в открытом море. Самки значительно крупнее самцов, обычно от 35 до 55 см, тогда как самцы имеют длину от 28 до 40 см. На промысел, пойманный в большие жаберные сети с небольших палубных или даже открытых судов, распространяется квота вылова.Уловы сильно колеблются и с начала 1970-х годов колеблются от 3 000 до 13 000 тонн в год.

    Ограниченный самым южным районом исландских вод и практически исключительно приловом в ограниченном количестве до конца 1990-х годов, морского черта ( Lophius piscatorius ) начали более широко распространяться в исландских водах, скорее всего, из-за изменений температуры в океане. . Впоследствии показатели улова увеличились. Среда обитания морского черта огромна по глубине — от мелководья до 1800 метров.Это быстрорастущий вид, который может достигать 155 см в длину. Максимальный годовой вылов морского черта в последние годы приближается к 1000 тонн.

    При обычном размере улова от 50 до 60 см самая большая атлантическая волчанка ( Anarhichas lupus ), пойманная в водах Исландии, имела размер 125 см. Волчица предпочитает мягкое морское дно и в основном встречается у берегов Западных фьордов. Нерест происходит осенью с необычным расположением: икру в основном охраняют самцы.Имея важное коммерческое значение, волк всегда пользовался большим спросом благодаря своим превосходным вкусовым качествам. С 1960-х годов показатели вылова колеблются от 9 000 до 18 000 тонн в год.

    Подобно своему более распространенному кузену, пятнистый волк ( Anarhichas minor ) с его шкурой, напоминающей леопардовую, может стать намного больше. чем волчий. Обитает по всей Исландии, уловы варьируются от 1000 до 2000. тонн в год. Первоначально вылавливаемый почти исключительно в качестве прилова, этот вид в настоящее время вылавливается в основном при ярусном промысле.

    По внешнему виду, великая серебряная плавка ( Аргентина silus ) несколько похож на сельдь. Иногда к 20 годам обыкновенный улов достигает 40-50 см. Он находится на глубине от 200 до 500 метров к югу и западу от Исландии. Первоначально имеющее ограниченное коммерческое значение, хорошие рынки были найдены для большой серебряной плавки. В последние годы улов составлял от 6000 до 7000 тонн.

    Пелагические рыбы

    Сельдь атлантическая ( Clupea harengus ) — самая многочисленная рыба в Северной Атлантике.Обычно размер от 30 до 40 см может достигать 25 лет. Разделенная на множество подзапасов в зависимости от места и времени нереста, атланто-скандинавская (также известная как норвежско-исландская весенняя нерестовая сельдь) является самой крупной. Уловы атланто-скандинавских запасов достигли пика в середине 1960-х годов, за которым последовал обвал запасов из-за перелова, от которого запасы восстановились только в начале 1990-х годов. В 2016 году объем выгрузки в Исландии составил чуть более 50 000 тонн. В то время как атланто-скандийская сельдь проводит значительное время в исландских водах между периодами нереста у норвежского побережья, исландская летняя нерестовая сельдь никогда не покидает внутренние воды.Выгрузка со склада в 2016 году составила 60 000 тонн.

    Мойва ( Mallotus villosus ) — небольшая пелагическая рыба длиной от 15 до 18 см с коротким жизненным циклом. После созревания для размножения мойва собирается в большие косяки. Мигрируя по часовой стрелке вокруг Исландии к нерестилищам у южного и юго-западного побережья, мойва становится жертвой множества более крупных видов, рыб, морских млекопитающих и морских птиц. По окончании нереста самцы погибают, а большинство самок погибают.Пойманные в больших количествах, вылов часто превосходил уловы всех других видов вместе взятых. Пик промысла мойвы пришелся на 1997 год, когда общий вылов чуть меньше 1,6 миллиона тонн. В 2009 г. промысел мойвы был запрещен, но с тех пор вылов составил от 150 000 до 500 000 тонн.

    Скумбрия атлантическая ( Scomber scombrus ) — широко распространенный пелагический вид рыб, который за последние два десятилетия расширил свою миграцию нагула и пространственное распространение, чтобы стать гораздо более распространенным, чем моллюск, в исландских водах.Вылов скумбрии исландскими судами с 2005 года добавил новую главу в историю исландской рыбной промышленности. Улов скумбрии в Исландии в 2017 году составил 168000 тонн.

    Путасса ( Micromesistius poutassou ) — далеко мигрирующая мелкая пелагическая треска с очень широким географическим распространением. Типичная длина составляет от 22 до 30 см, но может достигать 50 см. Этот вид встречается по всей Исландии, но лишь изредка в холодной воде у северного побережья.Общий размер стада путассы огромен. Уловы превысили один миллион тонн с 1998 по 2008 год, но достигли двух миллионов тонн в 2003-2006 годах. Доля Исландии в путассе колеблется от 10 000 до 500 000 тонн.

    Несколько других пелагических видов обитают в исландских водах, например ставрида ( Trachurus trachurus ), pearlside ( Maurolicus muelleri ) и песчаный угорь ( Ammodytes marinus ).

    Хрящевые рыбы

    Хрящевые виды рыб считаются «древними видами», поскольку за миллионы лет они очень мало изменились. Две современные группы хрящевых рыб называются химерами и эластожаберцами. Последняя группа делится на подгруппы акул, морских рыб и скатов. В целом химеры — это глубоководные виды, живущие на придонных животных. Их также называют крысиными с длинным хлыстоподобным хвостом, но без хвостового плавника. Скаты (скаты) и акулы питаются разнообразными донными животными в широком диапазоне глубин.

    Гренландская акула ( Somniosus microcephalus ) медленно растет, но может достигать размеров до 7 метров, питаясь практически любой доступной добычей. Встречается по всей Исландии, чаще встречается в более холодных водах на севере. Гренландская акула интенсивно добывалась в 18 веке, и жир печени акулы был в то время одним из важнейших экспортных продуктов Исландии, особенно потому, что он был предпочтительным топливом для уличных фонарей за рубежом. Все еще вылавливаемая в ограниченном количестве, акула перерабатывается только для внутреннего рынка, как для получения жира из печени акулы, так и для получения специально обработанного мяса акулы, которое является праздничной кулинарной традицией в Исландии.

    колючая морская собачка ( Squalus acanthias ) — далеко мигрирующий вид, который не является целью в Исландии и вылавливается только в качестве прилова в результате других промыслов. Самая крупная особь из исландских вод была измерена в 114 см.

    Серый конек ( Dipturus batis ) большой виды скатов, обычно от 100 до 150 см в длину, которые могут достигать 300 см в длину. Распространен по всей Исландии, но реже в более холодных регионах. воды.Чаще всего встречается на глубине от 100 до 200 метров, его среда обитания чрезвычайно изменчивый. Интенсивно убирали в первой половине 20-х гг. века, нынешние уловы — это лишь часть того, что было раньше. Не подлежит ОДУ, скейт — это, прежде всего, прилов от других промыслов для домашних хозяйств. потребление.

    звездный skate ( Raja Amblyraja radiata ) — небольшой вид, обычно не более 70 см в длину. Это, безусловно, самая многочисленная хрящевая рыба в исландских водах.Как и серый скат, он не подчиняется полку ПВР, и звездный луч почти полностью регистрируется как прилов. При неуклонном снижении улова серых скейтов звездный скат стал его заменой на внутреннем рынке.

    Диадромная рыба

    Это рыбы, меняющие среду обитания. между соленой и пресной водой. Всего пять видов рыб в этой категории родом из исландских пресноводных. Подразделяются на проходные и катадромные, последние растут в пресных водах, но размножаются в океане, тогда как первые действительно это наоборот.

    Атлантический лосось ( Salmon salar ) нерестится в реках. Молодь растет в реках до 2–5 лет, а перед выходом в море достигает размеров 10–15 см. В море они живут в самых верхних слоях. Меченый исландский лосось ловится до Западной Гренландии и к северу от Фарерских островов. В остальном доступная информация о местах нагула исландского лосося скудна, за исключением того, что лосось с юго-запада Исландии мигрирует в районы моря Ирмингера к юго-западу от Исландии.Достигнув половой зрелости через 1–3 года, лосось возвращается на нерест в реку, где вылупился. После изнурительного нереста, усугубляемого недостатком корма, большая часть лосося погибает. Некоторые, однако, выживают и весной возвращаются в океан, чтобы нереститься снова следующей осенью. Обычный размер улова лосося после года пребывания в море составляет 55-65 см, через два года он достигает 70-100 см, но немногие особи могут достичь большего размера. Атлантический лосось является экономически важным спортивным промыслом в Исландии.

    Кумжа ( Salmo trutta ) встречается как проходная рыба, но также как местная рыба. пресноводные запасы. Для нереста кумже требуется проточная вода. Встречается в озерах с впадающими и вытекающими ручьями. Seatrout мигрирует в море через 2-3 года в пресной воде. Они мигрируют ранней весной, но из-за ограниченная устойчивость к соленой воде, морская форель зимует в пресной воде. Кумжа может достигать 100 см в длину. длина, но обычно имеет размер от 35 до 50 см.Популярный вид в рыболовном промысле, общий улов в 2015 году составил 33 тысячи рыб и 29 тонн.

    Арктический голец ( Salvelinus alpinus ) широко распространенный вид в Исландии. Вид имеет циркумполярное распространение. Это могут нереститься как в реках, так и в озерах и могут жить в холодных озерах и ручьях с низкая урожайность. Морской голец ранней весной мигрирует в море на кормление. земли в прибрежных районах недалеко от их родной реки. Как и кумжа, Зимой голец остается в пресной воде.Через несколько недель в море половозрелая рыба начинает заходить в пресную воду в середине июля. Морской голец обычно измеряют 35-45 см, тогда как его пресноводный собрат обычно меньше. Его рост паттерн, однако, значительно различается и может иметь более одной формы роста. (морфинг) в той же системе озера или реки. Ежегодный зарегистрированный улов удочки Арктический голец в 2015 г. составил 25 тыс. Рыб. Однако этот вид стал имеет значение в аквакультуре.

    Европейский угорь ( Anguilla anguilla ).Жизненный цикл угря долгое время был загадкой для ученых, так как рыбаки не поймали ничего, что было бы признано молодым угрем. Нерестилище угря был обнаружен в начале 1900-х годов в Саргассовом море, из которых личинки угря разносятся к берегам Европы с океаном. токи. Угорь в Исландии считается как часть популяции европейского угря. Количество попавших личинок угря пресные воды в Исландии, кажется, меняются в разные годы. В основном они встречаются в юг Исландии, но в небольших количествах в других областях.Скорость роста в пресной воде низка и зрелый угорь мигрирует в море в возрасте 12-30 лет. Исторически в Исландии был ограниченный промысел угря, а официальная информация доступна по размеру поголовья или урожаю. Ловля угря сейчас закрыт из-за плохого состояния стока.

    Европейский камбала ( Platichthys flesus ) — относительно новый вид в исландских водах. Встречается в солоноватой воде и в низовьях рек с медленным течением.

    Беспозвоночные

    В исландских водах вылавливают несколько видов беспозвоночных. Что касается ракообразных, наиболее важным видом являются северные креветки, за которыми следует норвежский лобстер. Промысел крабов не увенчался успехом, но ситуация может измениться с появлением новых видов в исландской экосистеме. Помимо морского гребешка, моллюска и морского квахога, в исландских водах обитает множество различных видов моллюсков. Однако немногие из них достаточно велики или многочисленны, чтобы выдержать сбор урожая.Некоторые виды головоногих моллюсков также обитают вдали от побережья Исландии, но их промысел был ограничен. Были выловлены два вида иглокожих: зеленый морской еж и морской огурец.

    Креветка северная ( Pandalus borealis ) — субарктический вид, широко распространенный в северные части Северной Атлантики. Преимущественно находится у северного побережья Исландии на глубине ниже 300 метров высокие концентрации были обнаружены в более мелкие прибрежные воды.У креветок замечательный жизненный цикл. Вскоре после того, как самец достигнет половой зрелости, он меняет пол и становится женским. Единственные коммерчески вылавливаемые креветки видов в Исландии, северные креветки различаются по размеру, так как прибрежные особи крупнее и, следовательно, более ценны, чем пойманные на берегу. В их пик пришелся на середину 1990-х годов, креветочная флотилия ежегодно высаживала более 70 000 тонн. Тогда поголовье креветок сильно сократилось, скорее всего, из-за следствие миграции трески в северные воды и кормления креветками.В В 2006 году общий вылов креветок снизился до менее 1000 тонн, но с тех пор запасы креветок восстановились, а уловы в последние годы снизились. от 5000 до 7000 тонн. Великобритания — самый важный рынок для исландских креветочные продукты.

    Норвежский омар ( Nephrops norvegicus ) — самый ценный вид в исландских водах (на единицу веса). Он преимущественно находится у южного побережья Исландии. Размер тела нефропов невелик по сравнению с другими подобными видами: самцы достигают размера от 20 до 25 см в зрелом возрасте, тогда как самки редко превышают 18 см.Промысел нефропа в крупных масштабах начался в конце 1950-х годов, прежде всего в течение короткого летнего периода. В течение последних 25 лет годовой улов колеблется от 1 000 до 2 500 тонн.

    Моллюски

    Исландский гребешок ( Chlamys islandica ) обычен во внутренних водах, в основном у западного побережья. Промысел морского гребешка, который успешно велся дноуглубительными экскаваторами в течение более трех десятилетий, достиг пика в середине 1980-х годов, когда показатели вылова превысили 17 000 тонн.В 2004 году поголовье погибло из-за болезни, вызванной паразитом. С тех пор промысел не велся, за исключением ограниченного экспериментального промысла.

    Голубая мидия ( Mytilus edulis ) широко распространена по всей Исландии, но ограничена берегом или мелководьем. Собирается в небольших количествах для местного потребления или для наживки, предпринимались различные попытки марикультуры мидий. Несмотря на то, что он хорошо растет и дает отличное качество, путь к коммерческому успеху был ухабистым.Частично проблема заключается в защите моллюсков от морских птиц, а также в высокой стоимости соблюдения необходимых санитарных программ.

    Океанский квахог ( Arctica islandica ) — крупный двустворчатый моллюск, который может достигать диаметра раковины. 10 см и возрастом 400 лет. С видами в изобилии повсюду на острове коммерческий промысел начался в конце 1980-х гг., и урожайность составила до 14 400 тонн на пике. К 2005 г. уборка урожая прекратилась из-за неблагоприятных условий. рыночные условия и только с тех пор ведется незначительный промысел.

    Обыкновенная улитка ( Buccinum undatum ) — это морская улитка, обитающая повсюду в Исландии и способная достигают до 15 см в длину. Его собирают только в Западной Исландии. Уловы достигла пика в 1300 тонн в 1997 году, но постепенно снизилась и снизилась. в последние годы от 90 до 300 тонн.

    Морские млекопитающие

    Киты и тюлени водятся в исландских водах. Некоторые из первых исландских юридических текстов касаются прав собственности на выброшенных на мель китов, и этот термин до сих пор обозначает большую удачу на исландском языке.По крайней мере, 12 видов китообразных можно классифицировать как «постоянные» в Исландии, из которых пять — усатые киты (фильтраторы) и семь зубатых китов. Кроме того, 11 видов регистрировались в районе Исландии более спорадически. Популяции китов регулярно отслеживались и подсчитывались в течение последних трех десятилетий, чтобы обеспечить сохранение и долгосрочную устойчивость уловов эксплуатируемых видов. Исландия является членом Международной китобойной комиссии, а также Комиссии по морским млекопитающим Северной Атлантики, которая предоставляет консультации на основе научных данных, местных знаний и технологических достижений.

    Финский кит ( Balaenoptera Physalus ) может достигать длины до 23 метров и предполагаемого веса 78 тонн. Часто финвалы в исландских водах питаются почти исключительно крилем. Финские киты составляли основной объект промысла в Исландии до тех пор, пока в 1986 году не был введен мораторий. В 2006 году в Исландии был возобновлен промысел финвалов. В последние годы ежегодно вылавливается около 120-150 животных, что близко к уровню добычи. рекомендуемые ограничения на вылов, за исключением 2011 и 2012 годов, когда был остановлен китобойный промысел.Большинство финвалов было поймано у континентального шельфа к западу от Исландии, но в 2014 и 2015 годах китобойный промысел осенью переместился дальше на юг и восток. В 2016 и 2017 годах китобойный промысел не велся. Предполагаемый размер стада в Северной Атлантике составляет около 50 000 особей, из которых около 20 000 находятся в центральной части Северной Атлантики (Исландские и прилегающие воды). В отличие от подвидов южного полушария, финвалы в Северной Атлантике выздоровели. В последние годы ежегодно добывается от 120 до 150 животных.

    Другой коммерчески добываемый вид китов в исландских водах — это обыкновенный полосатик . Кит или (Balaenoptera acutorostrata), который является разновидностью малых полосатиков в подотряде усатых китов. В последние годы объем промысла малых полосатиков ниже рекомендованных ограничений на вылов. Большая часть уловов была получена в Факсафлоуи (западная Исландия) за пределами обозначенной зоны наблюдения за китами. В 2017 году было поймано 17 малых полосатиков.

    Рост популяций китов вокруг Исландии вызвал вопросы о влиянии, которое они могут оказать на экосистему и, в частности, на коммерческий рыболовный промысел.Общее потребление двенадцатью видами китообразных в исландских водах оценивается примерно в 6 миллионов тонн в год, что в 4-6 раз превышает общий объем выгрузки исландским рыболовным флотом.

    Дополнительная информация

    Для получения дополнительной информации об отдельных видах посетите веб-сайт Института морских и пресноводных исследований в Исландии.

    Черная треска против трески: краткое руководство

    Черная треска против трески: краткое руководство

    Время чтения: 3 минуты.

    Во многих отношениях тихоокеанская треска и черная треска очень похожи друг на друга.Обе рыбы живут в глубоких холодных водах Тихого океана и могут выглядеть очень похожими, когда вы вытаскиваете их из воды. Мало того, черная треска и треска восхитительны на вкус и часто продаются под одним и тем же названием. Серьезно, если у вас когда-либо были проблемы с отличием Черной трески от трески по отдельности, мы не можем вас винить. Но не больше! С помощью этого краткого руководства мы ответим на все ваши вопросы о черной треске и треске и многое другое.

    Во-первых, давайте взглянем на некоторые основные факты об этих двух рыбах.

    Тихоокеанская треска — один из двух «обычных» видов трески, второй — атлантическая треска, находящаяся под угрозой исчезновения.Поскольку тихоокеанская треска разделяет большую часть своей среды обитания с черной треской, это рыба, которую люди часто сбивают с толку.

    С другой стороны,

    Black Cod — это вообще не треска. Они принадлежат к целому другому семейству рыб и часто носят название Sablefish.

    Распространение и среда обитания

    Тихоокеанская треска обитает на дне и держится на дне океана на глубине до 3000 футов. Вы можете найти их в холодных водах северной части Тихого океана, от Японии, через Берингово море до Аляски и Канады.

    Черная треска предпочитает более глубокое истое морское дно с глубины от 1000 до 9000 футов. Они населяют северо-восточные воды Тихого океана и чаще всего встречаются у побережья Аляски и на юге до Калифорнии.

    Внешний вид

    Черная треска и треска действительно могут выглядеть одинаково, если вы расположите их рядом. Однако обе рыбы могут похвастаться несколькими отличительными особенностями, которые их выдают.

    Black Cod имеют темно-серый, почти черный цвет. У них есть два относительно коротких спинных плавника и очень слабая боковая линия.

    Тихоокеанская треска светлее, коричневатая с темными пятнами, разбросанными по всему телу. У них три спинных плавника, усик на подбородке и яркая боковая линия по бокам.

    источник: NOAA

    С точки зрения размера, эти две рыбы похожи, хотя треска часто немного более крепкого телосложения. Соболиная рыба и треска достигают максимальной отметки около 47 дюймов. Однако первые обычно вырастают не больше, чем на 10 фунтов, по сравнению с треской, которая может достигать 15 фунтов.

    Одно большое различие между этими двумя рыбами — продолжительность их жизни.В то время как большая часть тихоокеанской трески живет до 12 лет, Sablefish часто достигает возраста 90 лет!

    Текстура и вкус

    Черная треска — это белое и жирное мясо с бархатистой текстурой и маслянистым вкусом. Мясо трески белое и слоистое, но тверже и нежнее. Он имеет немного влаги и мягкий вкус. Хорошая новость об обеих рыбах заключается в том, что их среда обитания в изобилии, а это значит, что вы можете насытиться в любое время, когда захотите!

    С точки зрения питания, черная треска и треска являются отличным выбором.Треска, а именно ее печеночный жир, является отличным источником витаминов A, D и E, а также ценных омега-3. Соболиные рыбки даже богаче омега-3, поскольку содержат столько же, сколько и дикий лосось. Более высокое содержание жира в черной треске действительно показывает, когда в уравнение входят калории.

    Порция черной трески на 3,5 унции содержит почти 200 ккал. С другой стороны, в тихоокеанской треске всего 85 ккал.

    И победитель …

    Какой вкус вам больше нравится! Серьезно, эти две рыбы похожи почти во всем, кроме вкуса, поэтому выбор зависит от личных предпочтений.Мы можем сказать вам одно: что бы вы ни выбрали, вы сделали хороший выбор!

    Атлантическая треска ~ Общество охраны природы MarineBio



    Описание и поведение

    Атлантическая треска, Gadus morhua (Linnaeus, 1758) — одна из самых популярных промысловых рыб в западном мире. Отличаются характерной удлиненной волосковой структурой, которая свисает с их подбородка, называемой «усиком», у них также есть три спинных плавника, два анальных плавника и хвост в форме метлы.Атлантическая треска более продолжительна и крупнее, чем ее тихоокеанский собрат, и может достигать 25-летнего возраста, 200 см в длину и 96 кг массы. (Большая часть атлантической трески, однако, весит около 30 кг.) Атлантическая треска имеет цвет от коричневого до зеленого или серого цвета на спинной (верхней) стороне и боках, с более светлой брюшной (нижней) стороной и с гладкой мелкой чешуей.

    Двумя другими близкородственными видами в родах Gadus являются: Gadus macrocephalus, Тихоокеанская треска и Gadus ogac, Гренландская треска.

    Мировой ареал и среда обитания

    Карта распределения OBIS сети GBIF AquaMaps


    Атлантическая треска встречается в умеренном климате, от мелководья у берега до более глубоких вод у континентального шельфа. Их среда обитания простирается от Гренландии до Северной Каролины; у берегов Исландии; и вдоль побережья Европы от Бискайского залива до Баренцева моря, которое является их наиболее важным районом нагула. Северо-восточная арктическая или аркто-норвежская популяция в настоящее время является крупнейшей в мире популяцией атлантической трески.Эту стаю иногда называют skrei — норвежское название, означающее что-то вроде «странник», что отличает их от немигрирующей прибрежной трески.

    Кормление (экология)

    Атлантическая треска всеядна, питаясь на рассвете или в сумерках различными беспозвоночными и рыбами. Северо-восточная арктическая треска также проявляет каннибализм. До недавнего сокращения популяции взрослая атлантическая треска была первоклассными хищниками в северо-западной части Атлантического океана, наряду с пикшей, камбалой и хеком, питаясь более мелкой добычей, такой как сельдь, мойва, креветки и снежный краб.Теперь, когда запасы трески заметно сократились (некоторые говорят, что они окончательно упали), у их добычи произошел взрывной рост популяции, и многие из этих животных стали главными хищниками в этой пищевой сети. Личинки трески питаются крилем, личинками веслоногих ракообразных и другими мелкими ракообразными и рыбой.

    История жизни

    Атлантическая треска — удивительно плодовитые рыбы: в зависимости от размера самки могут отложить от 2,5 до 9 миллионов яиц за один нерест. Атлантическая треска размножается ежегодно зимой и ранней весной путем внешнего оплодотворения. Нерест происходит у морского дна при температуре от 0 до 12 ° C и приемлемом содержании кислорода в воде.Половая зрелость наступает в возрасте от 2 до 4 лет, хотя некоторые рыбы могут не нереститься примерно до 7 лет.

    Статус сохранения и комментарии

    Текущий статус сохранения атлантической трески МСОП Доказательства сохранения NOAA
    Всемирный центр мониторинга охраны окружающей среды ЮНЕП: атлантическая треска Проверьте Список наблюдения за морепродуктами для этого вида

    Статус Красного списка МСОП: Уязвимый (VU) (A1bd):

    «Таксон является уязвимым, если он не находится в критическом или исчезающем состоянии, но ему грозит высокий риск исчезновения в дикой природе в среднесрочной перспективе, как это определено любым из критериев (от A до E).”

    В водах США атлантическая треска управляется двумя промыслами: в заливе Мэн и на берегу Джорджес и на юг. Оба запаса представляют собой важные круглогодичные промыслы и любительские промыслы. За пределами США наиболее коммерчески вылавливаемыми запасами являются норвежские арктические «skrei» в Баренцевом море и исландские запасы. Атлантическая треска, очень популярная для употребления в пищу людьми — ее чешуйчатая белая мякоть широко известна, а ее печень используется для производства рыбьего жира — за последнее десятилетие популяция атлантической трески резко сократилась.Запасы атлантической трески исторически были особенно важны в северо-западной части Атлантического океана у побережья Канады, штата Мэн и Массачусетса. Треску называли «валютой Ньюфаундленда», и она была настолько важна для ранней экономики Новой Англии, что резная деревянная треска была повешена в Палате представителей Массачусетса в Бостоне. К сожалению, запасы рыбы у восточных районов Канады и Новой Англии резко сократились в начале 1990-х годов после того, как коммерческий промысел более крупной и старой трески уменьшил количество плодовитых самок.Сегодня сообщается, что этот запас упал на 96% с 1850-х годов. Моратории, действовавшие в регионе в течение последних нескольких десятилетий, похоже, не сработали, а запасы истощились до такой степени, что ученые не уверены, что они когда-нибудь восстановятся.

    Устойчивость к давлению промысла: среднее, минимальное время удвоения популяции 1,4 — 4,4 года
    Уязвимость к вымиранию рыбного промысла: высокая уязвимость (65 из 100)

    Ссылки и дальнейшие исследования

    BioPix — фотографии / изображения природы
    Международный совет по исследованию моря

    Research Gadus morhua @
    Штрих-код жизни Библиотека биоразнообразия BioOne СИТЕС Библиотека Корнелла Маколея Энциклопедия жизни (EOL) Интернет-журналы ESA FishBase Флоридский музей естественной истории Отдел ихтиологии GBIF Портал ученых Google ITIS Красный список МСОП (статус угрожаемых видов) Морские виды NCBI (PubMed, GenBank и др.) Биогеографическая информационная система океана PLOS SIRIS Веб-проект «Древо жизни» База данных видов UNEP-WCMC WoRMS

    Поиск Атлантической трески @
    Flickr Google Picsearch Wikipedia YouTube


    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *