Тушеные голубцы в кастрюле: Замороженные голубцы тушеные в кастрюле рецепт с фото

Содержание

Голубцы (пошаговый рецепт с фото)

-1-

Большую репчатую луковицу очистите. Мелко нарежьте. Пусть вас не смущает, что луковой нарезки получится много. Половина пойдет в начинку для голубцов, половина – в соус.

-2-

То же самое с морковкой. Ее нужно будет разделить на 2 части. Но это потом, после обжарки. А сейчас соскоблите с оранжевого овоща его тонкую кожицу. Нарежьте морковь соломкой. Или натрите на крупной или средней терке.

-3-

Влейте в сковороду растительное масло без запаха. Разогрейте. Всыпьте туда лук и морковку.

-4-

На небольшом огне обжаривайте луково-морковную нарезку. Когда она станет мягкой и слегка подрумяненной, можно выключать плиту.

-5-

Небольшой пучок любимой зелени хорошо вымойте. Стряхните воду. Измельчите.

-6-

Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Когда вода станет прозрачной, можно готовить дальше. Я делаю голубцы с круглозерным рисом. Но если вы возьмете длинный, думаю, ничего страшного не будет. Залейте крупу чистой холодной водой в соотношении 1 к 2. Варите до полуготовности около 10-12 минут (если рис обычный). Пропаренной крупе будет достаточно 5-7 минут, чтобы достичь нужной кондиции. С полуготового риса слейте воду (если будет). Остудите.

-7-

Чтобы фарш для голубцов был сочнее, я добавляю небольшой кусочек сала. Нарежьте его небольшими кусочками. И пропустите через мясорубку. Или измельчите в блендере. А если вы не хотите класть сальце в начинку, просто пропустите этот шаг рецепта.

-8-

Фарш выложите в глубокую миску. Добавьте к нему половину луково-морковной поджарки. Всыпьте остуженный рис. Туда же положите резаную зелень. Выдавите один или парочку зубков чеснока. Посолите и поперчите по вкусу.

-9-

Тщательно перемешайте фарш. Чтобы начинка не разваливалась после тушения голубцов в кастрюле, фарш нужно отбить. Но не спешите брать в руки кухонный молоток. Просто нужно с силой, но аккуратно побросать будущую начинку голубцов о разделочную доску. Так весь воздух выйдет наружу. Начинка станет плотнее.

-10-

Готовую начинку для голубцов можно пока поставить в холодильник. Займитесь не менее важной составляющей частью голубцов – капустой. Чтобы блюдо получилось нежным, но не превратилось в кастрюле в кашу из голубцов, лучше использовать капусту нового урожая, но не совсем молодую. Как отделить листья? Самый старый, традиционный, проверенный еще нашими бабушками способ – варка капусты. Вокруг кочерыжки сделайте надрезы острым ножом. Как показано на фото к этому шагу рецепта голубцов. Потом воткните нож в кочерыжку, чтобы было удобнее работать с погруженной в кипяток капустой. Выберите большую кастрюлю, в которую поместится вилок капусты целиком. Налейте в нее чистую воду. Слегка подсолите. Вскипятите. Аккуратно положите капусту и варите несколько минут. Возьмите вилку и попробуйте отделить верхние листья. Получилось? Складывайте их на тарелку по мере приготовления. Процесс не быстрый, но не сложный. А вот второй способ, который я предпочитаю использовать во время приготовления голубцов. Понадобится микроволновка. Подрежьте кочерыжку, как я рассказала выше, и положите капусту в микроволновую печь. Выставьте режим «СВЧ». Время – 5 минут. Мощность – 900 Вт. После сигнала микроволновки выньте капусту. Осторожно, она очень горячая. Поэтому используйте прихватки или кухонное полотенце. Дождитесь, пока капуста немного остынет, и разделите на листья. Возможно, середина останется сыроватой. Тогда повторите процедуру.

-11-

Разобрали капусту? Но это еще не все. Перед тем, как формировать голубцы, нужно избавиться от жесткой части листа. Ее можно срезать острым ножом (вдоль). А можно отбить. Теперь уже понадобится кухонный молоток. Отбивайте аккуратно, чтобы не разорвать лист. На край листа, где была жесткая часть, выложите начинку.

-12-

Накройте фарш, как показано на фото в этом шаге рецепта. Этот способ формирования голубцов позволит сформировать аккуратные конвертики. И сохранит начинку сочной, даже после длительного тушения в кастрюле с соусом.

-13-

Загните к середине верхний и нижний край капустного листа.

-14-

Потом сверните голубец по направлению к свободному краю. Вот такой капустный конвертик с мясной начинкой получился.

-15-

«Некондицию», то есть слишком маленькие или разорванные капустные листы слижите на дно кастрюли, чтобы голубчики не пригорали. Сверху выложите голубцы.

-16-

Приготовьте соус. Самое время вспомнить об оставшейся обжарке из лука и моркови. Добавьте на сковородку томатную пасту и сметану. Посолите и поперчите. Перемешайте. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут.

-17-

Влейте на сковородку примерно стакан горячей воды, перемешайте. Накройте крышкой. Тушите 5-7 минут.

-18-

Залейте голубцы в кастрюле томатно-сметанным соусом. Если соус не будет покрывать верхний ряд капустных конвертиков, доведите до нужного объема кипяченой водой. Включите средний огонь. Дайте соусу с голубцами закипеть. Потом уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю с голубцами крышкой, немного сдвинув ее, чтобы выходил пар. Тушите 40-50 минут (в зависимости от жесткости капусты).

-19-

Готовые голубцы выньте из кастрюли и подавайте, полив томатно-сметанно-овощным соусом. Голубчики получаются сочными, вкусными и ароматными. Жаль, что по фото вы это не оцените. Придется-таки готовить!

Голубцы - Пошаговый рецепт с фото

Начинающим хозяйкам кажется, что сделать котлеты или голубцы – это выше их сил! А на самом деле готовить голубцы очень просто и совсем не так страшно, как кажется! Что такое голубцы? Это обычные капустные листья и мясная начинка. И для того, чтобы приготовить вкусные голубцы, нужно всего лишь подготовить эти две составляющие, закрутить голубчики и протушить их. Это действительно просто! Попробуем! Надеемся, что наш подробный пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить очень вкусные голубцы!

Ингредиенты для приготовления голубцов:

  • капуста белокочанная – 1 большая или 2 средних
  • свиной фарш – 300 г
  • рис круглый – 250 г (удобнее пользоваться пакетированным)
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • томатная паста – 15 г
  • соль, перец – по вкусу
  • сметана – для подачи

Рецепт приготовления голубцов:

Сначала следует подготовить все ингредиенты для приготовления голубцов. С капусты срезать кочерыжку, постараться захватить её изнутри, но не травмируя листы капусты.

Морковь очистить от кожуры, промыть водой и натереть на средней терке.  Репчатый лук также очистить и нарезать мелкими кубиками.

Мясной фарш посолить и поперчить, можно добавить по вкусу и другие специи. Тщательно перемешать фарш руками.

Рис отварить до готовности (можно слегка не доварить) по инструкции на упаковке. Соединить отварной рис, мясной фарш и овощи (немного моркови отложить). Тщательно перемешать фарш для голубцов. По необходимости добавить ещё перец и соль.

Далее нужно опустить в кипящий кипяток кочан капусты, оставить на медленном огне, желательно воду немного посолить. Постепенно листы размякнут, и их можно будет отделить от головки. Снимать капустные листы, убирать их с кастрюли. По возможности доставать периодически кочан и снова срезать кочерыжку внутри, так листы быстрее «отойдут».

Перед приготовлением голубцов капустные листы должны остыть, большие – разрезать пополам, толстые жилки срезать ножом.

Когда начинка и капустные листы готовы, можно приступать к формированию голубцов. На лист капусты выложить несколько ложек мясной начинки и аккуратно завернуть листик кулёчком, верх завернуть внутрь.

Стараться делать плотные завитки. Много начинки не стоит добавлять, чтобы была возможность нормально завернуть голубцы.

Проделать эту процедуру со всеми оставшимися голубцами.

На дно глубокой и просторной кастрюли выложить несколько листов капусты (чтобы голубцы не подгорели), а на них плотно выкладываются сами голубцы. Сверху посыпать их тёртой морковкой, добавить томатную пасту, залить небольшим количеством воды (примерно наполовину кастрюли, вода не должна покрывать голубцы полностью).

Тушить голубцы с мясом и рисом нужно примерно 40-50 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

Подавать к столу голубцы нужно горячими, со сметаной или другим соусом.

Приятного аппетита!

Тэги:

Ленивые голубцы в кастрюле, на сковороде и в гусятнице

Рецепт ленивых голубцов в кастрюле — это намного быстрее традиционных голубцов и очень вкусно!

Всем привет!

Когда хочется голубцов, но нет времени подготавливать капусту, заворачивать их и тушить… или если маленькая детка не дает весь день маме покоя, но обед готовить надо — используем универсальный рецепт быстрых ленивых голубцов. Готовить их мы будем в кастрюле, правда, для наших целей подойдет не только кастрюля, а также и сковорода, и гусятница, и даже мультиварка.

Это даже не ленивые голубцы. Это очень ленивые голубцы. Их не придется даже катать в шарики.

Для приготовления ленивых голубцов подготовим кастрюлю и такие ингредиенты:

  • Рис пропаренный — 200 г
  • Говядина (фарш) — 400 г
  • Капуста белокочанная — 800 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Морковь — 150 г
  • Томатная паста — 1-2 ст.л.
  • Вода — 0,5 стакана
  • Масло подсолнечное — 3 ст.л.
  • Зелень, специи, чеснок, соль — по вкусу

На данное количество овощей и риса фарша лучше взять 800 гр — 1 кг. В этом рецепте фарша мяса столько, сколько у меня было на данный момент и калорийность блюда указана с учетом количества продуктов по списку.

Объем моей гусятницы 4 литра.

Приготовление ленивых голубцов в кастрюле или на сковороде

1. Заранее отвариваем рис в слегка подсоленной воде. Говядину измельчаем в фарш.

2. Ставим кастрюлю на огонь, разогреваем масло и обжариваем лук.

3. Добавляем  лук, морковь и так же немного обжарим.

4. Далее выкладываем заранее подготовленный фарш для голубцов, тщательно размешиваем и потомим минут 5.

5. Шинкуем капусту и добавляем к фаршу. Аккуратно все перемешиваем.

6. Томатную пасту развести в воде. Спустя пару минут выливаем томатный соус кастрюлю с голубцами, добавляем немного воды (примерно полстакана), закрываем крышкой и ставим тушить на медленном огне до готовности капусты.

7. Получается примерно вот так:

8. Добавляем отваренный рис, зелень. Все перемешиваем и немного потушим — 3-5 минут. Посолить по вкусу.

9. Наши очень ленивые голубцы, приготовленные в обычной кастрюле, готовы.

Все за стол! =)


Калорийность ленивых голубцов на 100 граммов = 92 ккал

  • Белки — 5,2 г
  • Жиры — 3 г
  • Углеводы — 10,6 г


Время приготовления: 45 минут

Рейтинг 5.0 10 отзывов

Вот так, на скорую руку, в кастрюле получается тушеная капуста с рисом и фаршем или очень ленивые голубцы.

Я надеюсь, что вам понравился мой рецепт и вы обязательно приготовите такую капусту =)

Всем хорошего настроения!

Голубцы тушеные в сметане - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг300 г
250 г120 г
150 гпо вкусу
по вкусу60 г
20 мл
Сметана 15%
200 мл
2 шт.  

Описание рецепта — Голубцы тушеные в сметане:

Немцы называют их «капустными колбасками», французы говорят «капустные сигары», а англичане вообще считают это блюдо "роллами из капусты по – китайски». Но классическое определение гласит: это мясной или овощной фарш, завёрнутый в виноградные, но как правило, в капустные листья. Со временем добавился рис, перловая крупа, пшено и блюдо от этого только выиграло, получив более мягкий и нежный вкус. Часто их готовят на всевозможные торжества, но и в повседневном меню голубцы желанное блюдо. А ещё в силу простоты хранения белокочанной капусты, они доступны круглый год. Да и состав фарша настолько разнообразен, что это блюдо завоевало заслуженную популярность. И конечно соус: он может быть абсолютно разным. Предлагаю в данном случае приготовить голубцы в сметанном соусе.

Голубцы тушеные в сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

112

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления голубцов, тушеных в сметане потребуется: кочан капусты, мякоть свинины и куриное филе, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, сметана, рис отварной, лавровый лист, соль, перец черный молотый.

Шаг 2:

Потребуется капуста весом приблизительно 1-1,5 килограмм. Вокруг кочана капусты сделайте глубокие надрезы или вырежьте его. Опустите в кипящую воду. Варите 7-8 минут, снимая верхние листья.

Шаг 3:

Куриное филе и мякоть свинины помойте и пропустите через мясорубку.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите, помойте и пропустите через мясорубку или очень мелко нарежьте. Добавьте к мясу лук и стакан отварного риса.

Шаг 5:

по вкусу
по вкусу

Фарш посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной, вязкой консистенции.

Шаг 6:

У капустного листа срежьте утолщение и выложите порцию фарша. Сверните конвертом.

Шаг 7:

Таким образом поступите со всеми листьями и фаршем. Полуфабрикаты голубцов выложите в кастрюлю.

Шаг 8:

Лук и морковь очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду. Налейте подсолнечное масло и пассеруйте овощи в течение 7-8 минут.

Шаг 9:

После выложите морковь с луком в кастрюлю с голубцами.

Шаг 10:

Сметана 15%
200 мл

В миску выложите сметану.

Шаг 11:

Налейте 250-300 мл воды. Посолите и перемешайте сметану с водой. Вместо воды можно взять бульон.

Шаг 12:

Залейте голубцы смесью сметаны с водой. Добавьте лавровый лист.

Шаг 13:

Накройте кастрюлю крышкой и тушите голубцы в сметане 55-60 минут на среднем огне до готовности.

Шаг 14:

Голубцы, тушеные в сметане готовы.

Шаг 15:

Нежные, сочные голубцы в замечательном сметанном соусе подавайте на обед или ужин, а также в будни и праздники. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в кастрюле — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ленивых голубцов в кастрюле:

1 подготавливаем мясной фарш.
Так как у нас уже готовый фарш, нам достаточно достать его из морозильной камеры холодильника, положить в миску и дать ему самостоятельно разморозиться до комнатной температуры. Этот процесс займет приблизительно 1–1,5 часа. Внимание: ни в коем случае не подогревать фарш в микроволновой печи. Пока наш ингредиент размораживается, приступим к следующему шагу.
2 подготавливаем лук.
Лук при помощи ножа чистим от шелухи, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Разрезаем его вначале на две части, а потом мелко режим каждую половину при помощи острого инвентаря вдоль, а затем поперек на небольшие квадратики. После - перекладываем на тарелку.
3 подготавливаем морковь.
Морковь с помощью ножа очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Затем с помощью крупной терки измельчаем ингредиент и сразу же после этого перекладываем его в тарелку с измельченным луком.
4 обжариваем лук и морковь.
Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло и ставим на средний огонь. Выкладываем из миски при помощи столовой ложки измельченные лук и морковь в разогретую емкость. Обжариваем ингредиенты до образования золотистого цвета, постоянно перемешивая их деревянной лопаткой. Внимание: овощи пережаривать не рекомендуется, так как они еще будут тушиться с мясным фаршем. После этого отставляем сковородку с огня в сторону.
5 подготавливаем укроп.
Очень важно в готовый фарш не забыть положить укроп, так как этот ингредиент придаст нашему блюду особый вкус молодой зелени и будет так же служить украшением всего блюда. Берем укроп и промываем его под проточной водой. Слегка встряхиваем зелень от воды и перекладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко нарезаем укроп и выкладываем в отдельную тарелку.
6 готовим фарш для ленивых голубцов.
Перекладываем мясной фарш в сковороду с жареной овощной смесью. Ставим емкость на средний огонь и слегка обжариваем, помешивая лопаткой. Этот процесс занимает 10-15 минут. Выключаем огонь, даем фаршу слегка остыть. Затем добавляем в него мелко измельченный укроп. Обязательно перчим и солим по вкусу и еще раз перемешиваем.
7 подготавливаем капусту.
Берем кочан капусты, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. При помощи ножа срезаем несколько верхних листьев и откладываем в сторону. Они нам пригодятся для укладки на дно кастрюли, когда мы будем готовить ленивые голубцы, чтобы снизу блюдо не подгорело. Разрезаем с помощью острого инвентаря кочан на две половинки, и затем нарезаем каждый на тонкие полоски. Внимание: чем тоньше будут капустные полоски, тем лучше. Поэтому для этого необходимо взять довольно острый нож.
8 тушим капусту.
В другую сковородку наливаем растительное масло и выкладываем измельченную капусту. Ставим емкость на средний огонь и тушим ингредиент, помешивая его деревянной ложкой. Когда капуста станет слегка мягкой, отставляем сковородку с огня в сторону.
9 подготавливаем помидоры.
Опускаем помидоры в кастрюлю с кипятком на 5 минут, а после достаем их при помощи шумовки и перекладываем на чистую тарелку. Когда ингредиент остынет, снимаем с него шкурку и нарезаем на небольшие кусочки, чтобы с помидорами было легче работать. Перекладываем очищенные помидоры в блендер, и измельчаем их на средней скорости до состояния жидкой массы.
11 подаем ленивые голубцы в кастрюле.
Подавать ленивые голубцы можно в горячем виде. Выкладываем их в глубокое блюдо для подачи на стол. Будет очень вкусно, когда сверху наши голубцы приправить немного измельченным чесноком. К ленивым голубцам можно подавать сметану, сливки или же майонез. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Кроме говяжьего фарша можно использовать фарш ассорти: свиной и говяжий, или же приготовить мясной фарш из куриного филе.

– – Для приготовления вкусного блюда, необходимо выбрать качественную белокочанную капусту: листочки должны быть не подпорченные и слегка беловатого цвета.

– – Если вы готовите ленивые голубцы в зимний период, и у вас нет свежих помидор, можете использовать томатную пасту или же томатный сок.

– – Возможно, вы захотите приготовить это блюдо из молодой капусты. Тогда нужно помнить, что молодые капустные листики очень нежные и их не обязательно предварительно тушить. Достаточно порезать ингредиент на небольшие тонкие полоски и уложить также слоями в кастрюлю. И время приготовления чуть сократить. Блюдо с молодой капустой лучше готовить с использованием куриного фарша, так как он готовится быстрее, чем говяжий.

Сколько и как варить голубцы в кастрюле?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Вкусные и сочные голубцы с мясом обязательно понравятся каждому, при этом их не обязательно делать самому, можно купить готовые замороженные полуфабрикаты в магазине и отварить их дома, поэтому в данной статье рассмотрим сколько по времени и как правильно варить голубцы с мясом в кастрюле, чтобы они получились вкусными, сочными и ароматными.

Сколько варить голубцы в кастрюле?

Время варки голубцов в кастрюле зависит от из размера и вида (только сделанные или замороженные), поэтому рассмотрим подробнее, сколько варят голубцы в кастрюле:

  • Сколько варить голубцы (свежие, только приготовленные)? Голубцы в среднем необходимо варить (тушить) в кастрюле 30-35 минут до готовности (если не менее 1 часа, чтобы капуста была не хрустящей, а очень мягкой).
  • Сколько варить замороженные голубцы в кастрюле? Замороженные голубцы варят на 10-15 минут дольше, чем только приготовленные (в среднем 40-50 минут после закипания воды в кастрюле).
  • Сколько по времени варить голубцы в пароварке (мультиварке на пару)? Голубцы можно приготовить в мультиварке в режиме «На пару» или в пароварке за 35-40 минут.
  • Сколько варить капусту для голубцов? Листья капусты необходимо варить 10 минут после закипания воды в кастрюле перед приготовлением голубцов.

Узнав, сколько варить голубцы с мясом в кастрюле, рассмотрим далее пошагово сам процесс их приготовления, чтобы знать, как их правильно сварить в кастрюле в домашних условиях.

Как варить голубцы в кастрюле (замороженные и свежие)?


  • Ингредиенты: голубцы (замороженные или свежеприготовленные), вода, лук, морковь, томатная паста, лавровый лист, черный молотый перец, растительное масло, соль.
  • Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 30 минут.
  • Калорийность: 97 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

Наиболее распространенным и простым способом варки голубцов с мясом является их варка в кастрюле (лучше отдать предпочтение кастрюле с толстым дном или чугунку). Рассмотрим пошагово, как сварить голубцы в кастрюле.

  • Первым делом подготавливаем соус для варки голубцов: чистим лук и мелко нарезаем лук, чистим и натираем на терке морковь, после чего обжариваем их на растительном масле в сковороде, добавляем томатную пасту, воды и тушим 10 минут, после чего добавляем соль, молотый черный перец и лавровый лист и тушим еще 3-4 минуты.
  • В кастрюлю плотно друг к другу выкладываем голубцы (замороженные полуфабрикаты можно предварительно не размораживать), добавляем подготовленный соус и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала голубцы.
  • Доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и варим голубцы не менее 30 минут до готовности (замороженные не менее 40 минут). Кастрюлю прикрываем крышкой.

На заметку: чтобы в нижнем слое капуста на голубцах не лопнула, на дно кастрюли можно положить несколько цельных капустных листов перед варкой.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить голубцы в кастрюле, Вы сможете приготовить вкусное и сытное блюдо и приятно удивить своих гостей и близких. Свои отзывы и полезные советы, как сварить голубцы (замороженные и свежие) в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page
Сохранить в социальных сетях:

Ленивые голубцы в кастрюле с капустой, фаршем и рисом – 6 пошаговых рецептов

Ленивые голубцы часто готовят в кастрюле по классическому рецепту: с капустой, фаршем и рисом. Как правило, дополнительными ингредиентами служат лишь соус, сметана, приправы, соль и лук. Технология приготовления этого блюда проста, поскольку не требует лишних манипуляций с капустой. А баланс белков, жиров и углеводов в голубцах просто идеален, поэтому их очень любят приверженцы здорового образа жизни.

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴16 🖨

В этом рецепте пристальное внимание нужно уделить соусу – именно он, а также правильная техника приготовления обеспечивают голубцам сочность и нежную консистенцию.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 16 штук

Калории: 157 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 11.7 г

Углеводы: 4.9 г

  • Все компоненты подготовить для дальнейшей обработки. Отмерить нужное количество фарша. Порубить достаточно мелко капусту. Лук порезать ножом на тонкие полоски или кубики. Чеснок выдавить через чесночницу или измельчить ножом. Морковь очистить, томаты вымыть и разрезать на части.

  • Смешать в одной емкости фарш, измельченную капусту и лук.

  • Следом отправить манную крупу и яйца – эти ингредиенты нужны для вязкости массы, из которой в последующем будут лепиться котлеты-голубцы. Всыпать промытый рис.

  • Приправить смесь молотым перцем, солью и всыпать чеснок. Его количество можно регулировать по вкусу, а можно и вовсе не использовать.

  • Перемешать всё вместе, чтобы капустно-мясной микс превратился в однородную эластичную массу. Отправить заготовку в холодильник минут на 20, чтобы компоненты «подружились», а манка разбухла. Впрочем, можно дать постоять фаршу и без холодильника, но тогда он будет хуже отставать от рук.

  • После обязательно еще раз вымесить массу.

  • На большой разделочной доске или просто рабочей поверхности сформировать из фарша как можно более ровный квадрат – при помощи ножей, лопаток и другого кухонного инвентаря. Разрезать ножом на ровные части. Из указанного количества компонентов рекомендуется сделать 16 частей.

  • Скатать каждый кусок фарша в круглую котлету и обвалять в муке.

  • На плиту поставить сковороду или сотейник, влить немного масла – 2-3 столовые ложки.

  • С каждой стороны обжарить голубцы в течение пары минут.

  • В это время в отдельной емкости приготовить соус для дальнейшего тушения блюда. Смешать аккуратно столовую ложку муки с двумя-тремя ложками воды.

  • Выложить в емкость с мукой и водой томатную пасту и добавить помидоры, нарезанные частями. Хотя можно обойтись и без них.

  • Вмешать оставшиеся продукты для соуса, разбавив их примерно половиной литра воды.

  • В глубокую кастрюлю выложить котлеты-голубцы. Залить их соусом, аккуратно встряхнув содержимое. В соус выложить морковь целую, если она мелкая, или разрезанную частями, если она крупная. Готовить голубцы после закипания соуса около 20 минут, можно увеличить время, если вы использовали жесткую капусту. Огонь под кастрюлей должен быть средний.

  • Подавать голубцы можно с соусом, в котором они тушились.


Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с капустой, фаршем, рисом, тушеные в сметанном соусе

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴16 🖨

В этом рецепте используется стандартный сметанный соус, который при желании можно разбавить майонезом, приправить по своему вкусу. Важно, чтобы соус покрывал голубцы полностью, иначе их придется переворачивать в процессе тушения.

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 г.
  • Рис – 100 г.
  • Фарш говяжий – 500 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 150 г.
  • Соль, приправы, свежий укроп – по вкусу.
  • Вода – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Капусту нарубить тонко и залить немного подсоленной водой, прижав сверху каким-нибудь грузом. Дать постоять минут 15-20, чтобы ушла горечь. Затем воду слить, промыть капустную нарезку и отправить в емкость для приготовления фарша.
  2. Рис отварить, чтобы он был готов на 50%, остудить, переложив в тарелку.
  3. Говяжий фарш хорошо вымесить, добавить соль и нужные специи по вкусу. Здесь будут хорошо гармонировать черный или красный перец, измельченный кориандр, базилик и т.д.
  4. Смешать капусту, приправленный фарш и охлажденный рис, добавить порезанный мелко лук и всё это превратить в однородную массу, перемешав руками или ложкой.
  5. Из заготовленной массы слепить шарики средней величины – как котлеты. В сковороде с растительным маслом обжарить их с обеих сторон. Не нужно накрывать крышкой, пусть на голубцах образуется корочка.
  6. После обжаривания сложить заготовки в кастрюлю.
  7. Приготовить соус, смешав сметану, воду и порубленный укроп. Немного посолить и вылить в кастрюлю с голубцами. Если вдруг соуса окажется недостаточно, смело добавляйте прямо в кастрюлю сметану и воду, только не забудьте отрегулировать количество соли.
  8. Тушить голубцы в сметанном соусе нужно под крышкой на среднем огне примерно полчаса.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с куриным фаршем – как в детском саду

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴16 🖨

Особенность этого рецепта – отсутствие острых пряностей. Из усилителей вкуса допускаются только соль, томатная паста и лавровый лист. Блюдо подойдет для диетического и детского питания.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг.
  • Фарш куриный – 300 г.
  • Рис – 80 г.
  • Лук – 0,5 шт.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 0,5 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Соль и лавровый лист по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рис промыть и сварить, чтобы оставался в рассыпчатом состоянии.
  2. Куриный фарш обжарить слегка на сковороде, без добавления масла. Если же фарш сухой, без жира, можно влить в сковороду ложку масла.
  3. Пассированный до прозрачности порубленный лук добавить к фаршу, выложить сюда же рис и вымесить всё.
  4. Капусту тонко нашинковать, чуть подсолить и бланшировать в сотейнике или сковороде с небольшим количеством воды. Процент готовности овоща после такой обработки – 50%. По окончании бланширования дать стечь лишней воде.
  5. Добавить капусту к фаршу, влить немного воды, выложить томатную пасту, сметану и тушить массу около получаса под крышкой.
  6. В сковороду положить сливочное масло, разогреть и обжарить на нем муку, помешивая. После муку отправить к капусте с фаршем. Посолить ленивые голубцы, добавить лавровый лист и подержать под крышкой около 5 минут.
  7. Подавать такие голубцы можно на общем блюде или порционно, формируя ложкой из массы шарики. Сметана или сливочный соус с укропом отлично дополнит вкус блюда.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт ленивых голубцов в кастрюле слоями

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴16 🖨

В этом рецепте ингредиенты укладываются пластами в глубокую кастрюлю и тушатся, превращаясь в ароматное слоеное блюдо. По форме это, скорее, напоминает, рагу, а по вкусу – обычные голубцы.

Ингредиенты:

  • Кочан капусты – 600 г.
  • Фарш свиной или с добавлением говяжьего – 500 г.
  • Рис – 100 г.
  • Репчатый лук и морковь – по 1 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Соль, перец, зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Отмерить нужный объем риса, хорошо его промыть и отварить почти до готовности. Отставить в сторону.
  2. Морковь и лук почистить и измельчить – ножом или на терке. Отправить овощи в сковороду с растительным маслом и пассеровать минут пять на среднем огне, не допуская подгорания.
  3. Приготовить фарш или взять уже готовый. Размять его хорошенько в отдельной посудине, если мясо недостаточно измельчено, пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями. Выложить фарш к обжаренным луку и морковке и все вместе под крышкой протушить минут 10-15.
  4. Соединить рис с фаршем, морковью и луком. Посыпать солью.
  5. Подготовить глубокую кастрюлю, в которой и будут готовиться ленивые голубцы слоями. На дно выложить половину объема тонко нашинкованной капусты.
  6. Вторым слоем выложить фарш с рисом, морковью и луком. Разровнять по всему периметру посудины. А наверх высыпать оставшуюся шинкованную капусту.
  7. Сверху слоеную заготовку посолить, положить специи, лавровый лист, можно зелень. Налить воды, закрыть крышкой и оставить тушиться примерно полчаса или минут сорок. Время приготовления во многом зависит от капусты. Если она молодая, тушить нужно меньше, а если урожай был собран давно, и капуста обрела жесткость, времени понадобится минут на 20 больше.
  8. Готовые ленивые голубцы подержать при выключенной плите и закрытой крышке около 5 минут и подавать на стол. К ним подать сметану, майонез или любой соус на основе этих продуктов.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с пекинской капустой, фаршем, рисом

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴16 🖨

На приготовление ленивых голубцов по этому рецепту понадобится минимум времени, поскольку пекинская капуста готовится быстрее белокочанной. Вкус у таких голубцов получается более нежным, а в аромате отсутствуют резкие капустные нотки.

Ингредиенты:

  • 500 г пекинской капусты.
  • 600 г мясного фарша.
  • 200 г риса.
  • 200 мл воды.
  • 150 г сметаны.
  • 50 г томатной пасты.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Зелень, соль, растительное масло, приправы.

Процесс приготовления:

  1. Лук порубить кубиками, а морковь потереть на крупной терке. Обжарить морковно-луковую смесь на сковороде, чтобы овощи только немного размягчились.
  2. Фарш лучше брать не слишком жирный, подойдет даже куриный. Но если это мясной, пусть в нем будет больше говядины. Добавить фарш в сковороду к овощам и обжаривать 10-15 минут, периодически помешивая.
  3. Пекинскую капусту разделить вдоль пополам и нарубить не слишком мелко. Твердую часть тоже можно использовать, но ее необходимо измельчать более тщательно.
  4. В кастрюлю выложить нашинкованную капусту, к ней отправить фарш с морковью и луком и всыпать промытый сырой рис. Его нужно разровнять и не перемешивать с остальными ингредиентами.
  5. Влить в кастрюлю около 2-х стаканов воды, дать массе закипеть, а после убавить огонь до среднего. Положить в емкость томатную пасту, сметану, всыпать соль и приправы. Не нужно вымешивать компоненты, пока они тушатся. Держать кастрюлю на огне около 25 минут. Если заметите, что жидкость полностью испарилась, а капуста еще не достигла желаемой мягкости, подлейте немного воды.
  6. Готовые голубцы подержать без огня под крышкой несколько минут, а потом все содержимое перемешать и подавать порционно со сметаной, зеленью, ржаными тостами или другими продуктами по вкусу.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой рецепт ленивых голубцов с картошкой

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴16 🖨

Это сытное блюдо вполне может служить комплексным обедом, в котором есть и гарнир, и мясная составляющая. Картофель тушится вместе с фаршем и овощами, пропитываясь их соками, а томатная паста придает блюду аппетитный оттенок.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг.
  • Фарш – 0,4 кг.
  • Рис – 100 г.
  • Морковь и лук – по 0,5 шт.
  • Картофель – 0,4 кг.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, растительное масло, зелень, приправы, вода.

Процесс приготовления:

  1. Рис сварить до полуготовности. В зависимости от того, какой сорт вы возьмете, получите голубцы соответствующей консистенции.
  2. Порубить мелко репчатый лук.
  3. Нашинковать тонкими ломтиками белокочанную капусту.
  4. Соединить капусту, лук, отваренный рис и измельченный лук. Добавить к овощам и рису фарш, вбить яйцо. Посолить, добавить приправы по вкусу.
  5. Сформировать из фарша небольшие котлеты. Разогреть в сковороде растительное масло и на среднем огне обжарить заготовки с двух сторон. Пусть на них образуется корочка, она позволит котлетам сохранить форму, не развалиться.
  6. Морковь почистить, натереть на терке с крупными отверстиями и обжарить в сковороде до мягкости, после выложить к морковке порезанные на части помидоры. Потушить овощи под крышкой 10 минут.
  7. С картофелин снять кожуру, порезать их на большие дольки – можно на половинки, если картофель не крупный, мелкие клубни лучше вовсе не разрезать.
  8. В кастрюлю выложить обжаренные котлеты из капусты и фарша, чередуя их с картофелем. Сверху выложить обжаренную морковь с томатами. Посолить всё, налить воды и поставить тушить под крышкой. Для тушения блюда будет достаточно 40 минут.
  9. Готовые голубцы с картофелем можно посыпать зеленью или потертым сыром, сдобрить кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Миски для капусты без фарша (горшок быстрого приготовления или крышка печи)

Голубцы быстро и легко - без лишних усилий! Я люблю голубцы, они напоминают мне о моем детстве (я росла дома), но они могут занять немного времени. Мне пришла в голову идея нарезать капусту и вместо этого превратить ее в миски, и они вышли такими хорошими! Мой муж БРЕДИЛ, это хранитель.


Голубцы без фарша

Я сделал это в Instant Pot, но вы можете легко приготовить это на плите, просто удвоив время приготовления.Я добавил к ним немного вареного риса, так как мои родители всегда готовят голубцы с рисом, но если вы хотите сохранить этот низкий уровень углеводов, не стесняйтесь его оставлять.

Как приготовить голубцы для капусты

Вам также может понравиться:

Миски для капусты без фарша

338 ккал 30,5 Белка 36 углеводов 8 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Голубцы быстро и легко - без лишних усилий!

  • кулинарный спрей
  • 1 фунт 93% постного говяжьего фарша
  • 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка сушеного майорана
  • черный перец по вкусу
  • Банка томатного соуса
  • 1/2 чайной ложки венгерского перца
  • На 1 стакан меньше говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки изюма
  • 1 стакан вареного коричневого риса
  • 1 кочанная капуста среднего размера, очищенная от сердцевины и нарезанная (9 стаканов)
    Instant Pot:
    • Нажмите кнопку соте на Instant Pot.Сбрызнуть маслом, затем добавить говядину и соль, готовить, разбивая мясо до коричневого цвета, около 5 минут. Добавьте лук, чеснок, майоран и черный перец и перемешайте. Добавить томатный соус, перец, говяжий бульон и изюм, накрыть крышкой и варить под высоким давлением 15 минут.

    • Быстросъемный, добавьте рис и капусту и готовьте 3 минуты под высоким давлением. Быстро выпустить и подавать с дополнительным рисом по желанию.

    Верхняя часть плиты Направления:
    • Нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем или сильном огне, сбрызните маслом, затем добавьте говядину и соль, готовьте, разбивая мясо до коричневого цвета, около 5 минут.Добавьте лук, чеснок, майоран и черный перец и перемешайте. Добавить томатный соус, 1/4 стакана воды, перец, говяжий бульон и изюм, накрыть крышкой и варить на среднем огне 25 минут.

    • Добавьте вареный рис и капусту и готовьте 8–10 минут или пока капуста не станет мягкой. По желанию подавайте с добавлением риса.

    Порция: 11/2 чашки, Калории: 338 ккал, углеводы: 36 г, белки: 30,5 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 71 мг, натрий: 808 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 5 г

    Blue Smart Points: 8

    Зеленые умные точки: 8

    Фиолетовые умные очки: 6

    Очки +: 8

    Ключевые слова: рецепт капусты, скороварка, голубцы без фарша с рисом, голубцы быстро и легко, голубцы голубцы, голубцы без фарша

    Голубцов - просто лучшие!

    Эти Голубцы просто лучшие !! Фаршированные говядиной, свининой и рисом, запеченные в слегка сладком томатном соусе до совершенства.Эту комфортную еду на самом деле приготовить проще, чем вы думаете, особенно с нашими замечательными советами.

    У меня была такая тяга к этому блюду, потому что мы их так долго не ели. Обожаю капусту, пробовали ли вы когда-нибудь жареную капусту, поистине райскую?

    Я не делаю голубцы слишком большими или слишком тяжелыми. Они сладкие и вкусные, и моя семья без ума от них !!

    Ключ к отличному рецепту голубцов - это начать накануне вечером! После того как капуста приготовлена ​​и остыла, остается просто скрутить ее и приготовить соус.

    Ингредиенты для этого рецепта

    Простые ингредиенты в голубцах, здесь нет ничего экзотического. Сочетание вкусов настолько приятное и сытное.

    Вам нужно будет купить только несколько вещей, некоторые из них уже есть дома, поскольку они являются основными продуктами в большинстве кладовых.

    Ингредиенты
    • Крупная капуста
    • Нежирный говяжий фарш
    • Постная свинина
    • Вареный рис
    • Лук
    • Лимонный сок
    • Соль и перец
    • Паприка
    • Лук, нарезанный кубиками
    • Масло канолы
    • Горячая вода
    • Томатный соус
    • Коричневый сахар
    • Лимонный сок

    Как лучше всего размягчить капусту?

    Мне нравится этот метод, который мне показала польская бабушка Эмбер много лет назад.Это работает как сон, и ваша капуста будет готова для вас утром - с этим методом не нужно терпеть и обжигать кончики пальцев.

    1. Возьмите кочан и удалите сердцевину; поместить в большую кастрюлю.
    2. Заполните отверстие уксусом и солью. Наполните кастрюлю водой до верха капусты, но не до середины.
    3. Доведите воду до кипения, выключите плиту, накройте крышкой и оставьте на ночь.
    4. На следующее утро капуста остыла и готова к работе.Идеальные листья будут мягкими и податливыми! Некоторые из внешних листьев могут быть слишком большими, и вы можете по возможности обрезать их до нужного размера.

    Как сделать голубцы
    1. На самом деле сделать голубцы намного проще, чем кажется. Одно из их приятных преимуществ в том, что вам не нужно готовить мясо заранее.
    2. Просто смешайте мясной фарш, рис, 2 ст. сахар, 4 ст. лук репчатый, 1 ст. лимонный сок, соль, перец и 1/2 ч. л.перец.

    Как свернуть голубцы

    Свернуть их очень просто. Теперь, когда капуста приготовлена, она очень податливая и легко скатывается за вас.

    1. Возьмите горсть мяса подходящего размера, размером с капустный лист, и поместите на сердцевину листа.
    2. Сверните загнутые стороны листа и положите на блюдо стороной со швом вниз.
    3. Продолжить с оставшимися листьями.

    Как долго варить голубцы

    Голубцы действительно нужно время готовить, поэтому не стоит делать это в день, когда вас торопят на ужин.Этот тип рецепта идеально подходит для воскресного ужина, когда у вас есть больше времени на кухню и пару часов на приготовление еды. Хотя предварительное приготовление и замораживание делает ужин очень быстрым. Я объясню это дальше.

    1. В средней кастрюле или сковороде на среднем или медленном огне добавьте рапсовое масло. Добавьте лук и жарьте, приправив солью, перцем и 1/2 чайной ложки. перец и обжарить до полупрозрачности.
    2. Выложите луковую смесь на дно большой жаровни.Добавьте горячую воду и перемешайте.
    3. Поместите голубцы поверх луковой смеси, расположив более мелкие на втором слое.
    1. Смешать томатный соус с коричневым сахаром и лимонным соком, залить голубцами.
    2. Мне определенно нравится использовать томатный соус, а не нарезанные кубиками помидоры или томатный суп. Используйте простой соус, не добавляйте слишком много вкусов. Чем проще, тем лучше.
    3. Накрыть крышкой и выпекать при температуре 325F в течение 1,5–2 часов.

    Почему мои голубцы жесткие?

    Если голубцы слишком жесткие, это означает, что вы готовили их недостаточно долго.Мой способ начать с того, что я оставлю капусту на ночь, и она сделает ее красивой и мягкой.

    Но если они все еще недостаточно мягкие после приготовления, это означает, что вам нужно вернуть их в духовку и готовить еще дольше. Приготовление булочки до 2-часовой отметки позволит получить более нежные роллы, но если вы все же хотите, чтобы они были более нежными, продолжайте готовить и проверять каждые 15 минут.

    Если держать их закрытыми во время приготовления, они также станут более нежными.

    С чем вы едите голубцы?

    Голубцы могут быть праздником сами по себе.Если подумать, это овощи, белок и углеводы в одном восхитительном пакете.

    Но некоторые из вас могут захотеть съесть их в качестве основного с другими гарнирами, такими как:

    1. Сыр Шпецле (Kaesespaetzle)
    2. Большой зеленый салат с пармезаном и заправкой из перца
    3. Вареники
    4. Жареный картофель с хрустящей корочкой
    5. Медовая дижонская жареная морковь
    6. Кильбаса, жаренная на сковороде или ваша любимая колбаса
    7. Сырно-чесночный хлеб
    8. Классические макароны с сыром

    Что лучше заморозить голубцы, приготовленные или сырые?

    Я заморозил голубцы в обе стороны, приготовленные и сырые.Если у меня есть остатки большой партии, которую я приготовил для толпы, я заморозю их после того, как приготовлю. Однако они имеют тенденцию больше разваливаться при приготовлении, замораживании, оттаивании и повторном нагревании.

    Если я сделаю большую партию для нашего удовольствия, то заморозю порции в пакетах на молнии. Позже я сделаю луковую смесь и томатный соус, чтобы приготовить их.

    Я считаю, что последний способ лучше, если вы заранее планировали. Затем я вынимаю застегнутый пакет булочек и кладу их в форму для запекания с остывшим луком на дне и даю им разморозиться.Затем, прежде чем поставить их в духовку, я поливаю томатным соусом и запекаю под крышкой, как указано в рецепте.

    Голубцы можно есть в любой вечер недели. Мне нравится использовать морозильную камеру таким образом, чтобы мы могли готовить небольшие блюда.

    Прикрепите ЗДЕСЬ !!

    Прикрепите ЗДЕСЬ !!

    Урожайность: 14 порций

    Голубцы

    Сытные, вкусные, успокаивающие - вот что такое голубцы с начинкой. Наполненный говядиной, свининой, рисом и приготовленный в восхитительном, слегка сладковатом томатном соусе, вы вернетесь на несколько секунд назад, как и ваша семья.

    Время подготовки 40 минут

    Время приготовления 2 часа

    Дополнительное время 12 часов

    Общее время 14 часов 40 минут

    Состав

    • 1 крупная капуста
    • 1 1/2 фунта. Нежирный говяжий фарш
    • 1 фунт нежирной свинины
    • 1 1/2 стакана вареного риса
    • 4 ст. лук мелко нарезанный
    • 1 ст. лимонный сок
    • соль и перец по вкусу
    • 1 ч. Л.перец
    Соус
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 ст. рапсовое масло
    • 1/2 стакана горячей воды
    • 680 мл. банка томатный соус
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1/4 стакана лимонного сока

    Инструкции

    1. Капусту вылить сердцевиной и поместить в большую кастрюлю.
    2. Заполните отверстие уксусом и солью. Наполните кастрюлю водой до верха капусты, но не до середины.
    3. Довести до кипения, выключить плиту, накрыть крышкой и оставить на ночь.
    4. На следующее утро ваша капуста остыла и готова к работе, отлично!
    5. Соединить мясо, рис, 2 ст. сахар, 4 ст. лук репчатый, 1 ст. лимонный сок, соль, перец и 1/2 ч. л. перец.
    6. Возьмите горсть мяса подходящего размера по размеру кочанного листа и поместите в сердцевину листа, сверните заправленные стороны листа и положите на блюдо стороной со швом вниз.
    7. Продолжить с оставшимися листьями.
    8. Обжарить нарезанный кубиками лук в рапсовом масле с солью, перцем и 1/2 чайной ложки.перец, пока не станет полупрозрачным.
    9. Положить на дно большой жаровни. Добавьте горячую воду и перемешайте.
    10. Поместите голубцы поверх луковой смеси, расположив более мелкие на втором слое.
    11. Смешать томатный соус с коричневым сахаром и лимонным соком, залить голубцами.
    12. Накройте крышкой и выпекайте при температуре 325F в течение 1,5–2 часов.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Урожайность:
    14
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 248 Общее количество жиров: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 72 мг Натрий: 324 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 9 г Белки: Расчет по рецепту

    составил только

    . Если вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.

    Голубцы без фарша - iFOODreal.com

    Голубцы без фарша сделаны с использованием традиционных ингредиентов и яркого вкуса классических голубцов. В этом рецепте ужина, потраченном на небольшую долю времени и усилий, комфорт сочетается с удобством!

    Мы, жители Восточной Европы, очень любим капусту! капуста жареная, салат из савойской капусты и даже ирландская солонина и капуста Instant Pot - нам все это нравится!

    Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

    ПРИКОЛИ ЭТО!

    Простые голубцы

    Вам понравятся эти голубцы без фарша, потому что, хотя традиционные роллы стоят того, чтобы подождать, иногда у нас просто нет времени или сил на ужин в будние дни.Я из Украины и никогда не приезжаю!

    Для старомодных голубцов обычно нужно заранее отварить капусту, затем свернуть и запечь. Вместо этого для этих ленивых голубцов я люблю нарезать капусту крупными квадратными кусками и приготовить с коричневым рисом и мясом в ароматном томатном соусе в одной кастрюле. Я так люблю более легкие блюда из голубцов, что даже поделилась запеканкой из голубцов и голубцами быстрого приготовления!

    Сочетание нежной капусты, фарша, лука, чеснока, риса и сочного соуса создает восхитительное сочетание блюд и является хорошей альтернативой таким блюдам, как болоньезе быстрого приготовления, запеканка из курицы и риса и энчиладас на сковороде - все они сытные, здоровый и полезный!

    Я чередую его с другими сытными блюдами - например, с куриной лебедой в одном горшочке, запеканкой из фарша из лебеды из индейки и буррито с курицей Instant Pot.

    Таким образом, когда вы подаете блюдо, оно имеет слои за слоями ароматов, сердечную успокаивающую ностальгию, а также питательные вещества всех полезных ингредиентов.

    По сути, я деконструировал рецепт своей бабушки. И он может легко служить толпе. И нам это нравится!

    Хотите больше капустного вдохновения? Если вы хотите полегче, попробуйте эту тушеную капусту с яблоками. Если хотите чего-нибудь теплого и успокаивающего, попробуйте этот украинский борщ!

    Ингредиенты для голубцов без фарша

    • Лук и чеснок: Нарезанный лук и измельченный чеснок.
    • Мясо: Нежирный фарш из индейки, но можно использовать свиной или говяжий фарш.
    • Капуста: Крупно нарезанная. Поскольку они не фаршированные, вы можете использовать различные виды капусты, такие как зеленая, красная или даже савойская капуста.
    • Рис: Сырой коричневый рис. Однако можно также использовать белый рис или остатки вареного коричневого риса, что сэкономит много времени.
    • Жидкости: Масло, томатный соус с низким содержанием натрия, банка нарезанных кубиками помидоров, бульон с низким содержанием натрия (или вода), мед или кленовый сироп, уксус.(аналогично приготовлению лучшего мясного соуса)
    • Травы: Сушеный орегано, тимьян, лавровый лист.
    • Приправы: Соль и перец.
    • Гарнир: Свежий укроп или петрушка или зеленый лук, йогурт / сметана.

    Как приготовить голубцы без фарша

    • Соте из овощей: Разогрейте глубокую сковороду с антипригарным покрытием или голландскую духовку на 5-6 литров. Взбейте масло, чтобы оно покрылось слоем, и добавьте лук и чеснок, периодически помешивая.
    • Приготовить мясо и рис: В кастрюлю добавить индейку, рис, орегано, тимьян, соль и перец и продолжить готовку. Разломите мясо деревянной ложкой на куски. Теперь обжаривание риса сокращает время его приготовления.
    • Смешайте все: Добавьте бульон, томатный соус, уксус, кленовый сироп и капусту. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
    • Готовить в течение часа: После закипания накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне. Как бы ни было заманчиво открыть крышку, чтобы проверить это, НЕ! Нет, пока это не будет полностью сделано.
    • Порция: Подавать теплым со свежим укропом и йогуртом или сметаной для наиболее аутентичного вкуса. Сверху острый соус, если захочется в тот вечер.

    Советы и варианты

    • Еще травы: Как всегда, приправьте по своему вкусу. Если вам нравится вкус тимьяна и орегано с фаршем из индейки, обязательно добавьте еще немного. Моя бабушка просто использовала соль и перец. 🙂
    • Больше мяса: Если вам нравится более мясной укус и вы хотите добавить больше мяса, не стесняйтесь добавить еще 1 фунт.
    • Замены: Если вы ищете вариант без мяса, попробуйте заменить фарш из индейки грибами и / или темпе. В качестве альтернативы, если вы ищете вариант с красным мясом, попробуйте вместо этого использовать говяжий фарш и говяжий бульон. Свинина также добавляет приятный аромат. Замените нарезанные кубиками помидоры свежими. Учтите, что они должны быть сочными! Добавьте еще немного бульона и даже немного томатной пасты для цвета.
    • Квашеная капуста: Замените часть капусты квашеной капустой, но разрежьте соль пополам и затем приправьте по вкусу.Это может даже не понадобиться.
    • Белый рис: Если вы используете белый рис, время приготовления составит примерно 30 минут.
    • Предварительно приготовленный рис: Если вы используете предварительно приготовленный коричневый рис, сократите время приготовления, используйте 3 стакана вареного риса и уменьшите количество жидкости до 1 стакана. Варить 30 минут.
    • Сырой рис: Если рис не приготовился до конца, добавьте 1/4 воды, накройте крышкой и готовьте еще 5–10 минут.
    • Слишком много? Когда я говорю, что этот рецепт накормит голодную толпу, я имею в виду именно это! Это дает около 14 чашек еды.Если вам не нужно так много, сократите рецепт пополам и оставьте то же время приготовления.

    Хранение, замораживание и повторный нагрев

    Магазин: У вас будут остатки на несколько дней! Наслаждайтесь в течение 4 дней, храня в холодильнике в герметичном контейнере. Запеканка из голубцов со временем становится лучше, как борщ.

    Заморозка: После полной готовности заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Если у вас осталась тонна остатков, было бы разумно заморозить по отдельности и вынуть только то, что вам нужно.

    Разогреть: Разогреть в холодильнике на ночь и снова разогреть в микроволновой печи. Вы также можете использовать кастрюлю с брызгами воды или бульона и варить под крышкой в ​​течение 10 минут.

    Более простых рецептов ужинов

    РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

    • 1 крупная нарезанная луковица
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 фунт фарша из индейки экстра постного мяса
    • 1 чашка коричневого риса сырого
    • 3 фунта крупно нарезанной капусты
    • банка томатного соуса с низким содержанием натрия
    • Банка 14 унций нарезанных кубиками помидоров с низким содержанием натрия
    • 2 стакана воды или любого бульона с низким содержанием натрия *
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 столовая ложка уксуса
    • 1 столовая ложка меда или кленового сиропа
    • 1 чайная ложка соли
    • Черный молотый перец по вкусу
    • 3 лавровых листа
    • Свежий укроп, петрушка, зеленый лук и йогурт / сметана для сервировки
    • Разогрейте большую и очень глубокую сковороду с антипригарным покрытием или 5-6 литровую голландскую духовку на средне-сильном огне и перемешайте масло для покрытия.Добавьте лук и чеснок; варить 5 минут, периодически помешивая.

    • Добавьте индейку, рис, орегано, тимьян, соль и перец; варить еще 10 минут, разбивая на мелкие кусочки и часто помешивая.

    • Добавить бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, уксус, кленовый сироп, капусту, лавровый лист и хорошо перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 60-70 минут. Не открывайте!

    • После проверьте, готов ли рис, а если нет (мой был), добавьте 1/4 стакана воды, накройте крышкой и варите еще 5-10 минут.

    • Подавать теплым с греческим йогуртом и зеленью.

    Хранить: хранить в герметичном контейнере до 4 дней.
    Заморозить: полностью приготовить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновой печи или духовке при 375 F в течение 10 минут.
    • Мясо: Не стесняйтесь добавить еще 1 фунт фарша из индейки. Также отлично подойдут говяжий и свиной фарш!
    • Квашеная капуста: Вы можете заменить часть свежей капусты квашеной капустой, но разрезать ее пополам, а затем при необходимости приправить по вкусу.
    • Бульон: Я использовал воду + бульонные кубики с низким содержанием натрия. Использование бульона даст больше аромата, но вода вполне подойдет.
    • Белый рис: При использовании белого риса время приготовления составит около 30 минут. Проверить и при необходимости готовить дольше.
    • Приготовленный коричневый рис: Если у вас остался коричневый рис или вы хотите сократить время приготовления, используйте 3 стакана вареного коричневого риса, уменьшите количество жидкости до 1 стакана и готовьте 30 минут. Проверьте и варите дольше, если капуста не стала нежной.
    • Емкость для готовки: Важно найти большую глубокую сковороду или голландскую духовку на 5-6 литров с плотно закрывающейся крышкой. В противном случае рис будет готовиться дольше.
    • Не подглядывать: Как бы вы ни искали, открытие крышки и проверка состояния запеканки замедлит процесс приготовления.
    • Слишком много? По этому рецепту получается около 14 чашек еды. Если нет большой сковороды или обслуживают всего несколько человек, сократите рецепт пополам и, скорее всего, сохраните то же время приготовления.

    Порция: 2,25 чашки | Калории: 352 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 25 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 715 мг | Калий: 736 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 241 МЕ | Витамин C: 85 мг | Кальций: 115 мг | Железо: 2 мг

    Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

    Голубцы, тушеные, голубцы - Лидия

    Вам понадобится кухонный комбайн; сотейник с толстым дном или глубокая сковорода со сторонами 4 дюйма, диаметром 13 дюймов или шире, с крышкой; большая кастрюля для бланширования капустных листьев. Чтобы приготовить начинку: залейте молоком кусочки хлеба в миске и дайте им впитаться в течение нескольких минут, пока они полностью не пропитаются. Используя кухонный комбайн, измельчите панчетту, лук, морковь, сельдерей и чеснок до состояния пестаты мелкой текстуры. У вас должно получиться около 2 чашек.Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в тяжелую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте ½ стакана пестаты и готовьте несколько минут, часто помешивая, пока она не начнет сохнуть и не прилипнет к дну сковороды.

    Раскрошите колбасу в сковороде и готовьте, помешивая, примерно 5 минут, пока все мясо не станет шипящим и не станет розовым. Приправить 1 чайной ложкой соли и влить белое вино. Довести до кипения и варить, пока вино полностью не испарится. Снимите с огня и сразу же переложите колбасу в большую миску, чтобы она остыла.Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Когда мясо остынет, выжмите молоко из размоченного хлеба (поймайте его в миску и используйте по назначению). Покрошите размягченный хлеб по колбасе и перемешайте руками, затем добавьте взбитое яйцо, мелко нарезанную петрушку и тертый сыр, перемешивая все вместе в рыхлую начинку.

    Для приготовления капусты: Снимите и выбросьте все помятые или оборванные внешние листья. Вырежьте сердцевину капусты и отделите самые большие листья от кочана, не повреждая их.Положите каждый лист ровно, наружу вверх, и острым ножом для очистки овощей срежьте выступающий выступ ребра у основания листа. Когда вы обрежете двенадцать листьев хорошего размера (и несколько лишних) для рулетов, нарежьте оставшуюся группу маленьких внутренних листьев на куски шириной около дюйма. Бросьте большие обрезанные листья в кипящую воду и бланшируйте их примерно 7 минут, пока они не станут мягкими и мягкими. Охладите их в миске с ледяной водой; хорошо просушите, разложите на бумажных полотенцах и высушите.

    Верните большой сотейник на плиту (вытрите все подрумяненные кусочки), налейте ¼ стакана оливкового масла и включите средний-сильный огонь.Добавьте оставшиеся пестаты и готовьте до полного высыхания около 4 минут. Добавьте всю нашинкованную капусту и 2½ чайных ложки соли и готовьте, помешивая, пока капуста не начнет вянуть. Влейте белое вино, увеличьте огонь, чтобы довести его до кипения, затем убавьте огонь и тушите соус около 10 минут, чтобы все вкусы смешались. Пока соус закипит, сделайте голубцы. Разложите каждый размягченный лист стороной с выбритыми ребрами вниз. Возьмите в пальцы около стакана фарша, сформируйте из него пухлое бревно и положите на лист.Оберните нижнюю часть листа по начинке, заправьте стороны и плотно закатайте остальную часть.

    Когда все лепешки сформируются, уменьшите огонь под соусом и поместите каждый рулет в сотейник швом вниз. Влейте бульон, погрузив булочки в воду, нагрейте до кипения и накройте сковороду крышкой. Поставьте сковороду в духовку, чтобы булочки тушились в течение часа. Снимите крышку и опустите рулетики в соус, который уменьшится. Выпекайте без крышки еще 30 минут или около того, пока соус не загустеет, а верхняя часть булочек не станет красивой карамелизированной.Подавать в теплой миске с небольшим количеством соуса с рисом, картофелем или полентой.

    Голубцы Рецепт

    Вы когда-нибудь ели голубцы с квашеной капустой? Это классическое венгерское блюдо, на приготовление которого нужно время, но каков результат? Поразительнй!

    Что такое голубцы?

    Верные своему названию, голубцы - это маленькие пучки капустных листьев, фаршированных и приготовленных из смеси свинины, лука, паприки и других специй и тушенных в томатном соусе.Обычно их подают со сметанным соусом с большим количеством квашеной капусты.

    Это лучшая еда для комфорта. Сочетание сладкого, кислого и соленого вкуса - пикантной сметаны и квашеной капусты со сладкими помидорами, пикантным луком и свининой - создает райское сочетание. Неудивительно, что это блюдо никогда не выходит из моды.

    Как приготовить голубцы

    Этот рецепт состоит из нескольких шагов, но он вполне выполним и того стоит!

    Листья капусты не особенно гибкие в сыром виде, поэтому их нужно варить несколько минут, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было набить и скатать.

    Когда листья капусты станут мягкими, нафаршируйте их смесью из свинины, вареного риса, яиц, лука, чеснока и специй и скатайте их в маленькие плотные пакеты.

    Поместите пучки капусты поверх промытой и высушенной квашеной капусты, добавьте разбавленное томатное пюре и тушите в течение часа.

    Приготовить соус несложно. Просто выньте приготовленные голубцы из кастрюли и добавьте сметану в квашеную капусту, настоянную на помидорах. Подавайте голубцы с соусом.

    Элиза Бауэр

    Как приправить голубцы, фаршированные

    Лучше всего это блюдо со сладкой венгерской паприкой, но подойдет и обычный перец, если на рынке нет венгерской паприки.

    Примечание: старый перец может слететься. Обязательно попробуйте свой перец перед приготовлением по этому рецепту. Если у паприки нет сильного вкуса, значит, она уже не годится, и вам нужно заменить ее. Нет ничего печальнее, чем потратить время на приготовление этого блюда, только чтобы откусить его, и оно станет мягким, потому что перец потерял свою привлекательность.(Был там, сделал это.)

    Если хотите, можете добавить семена тмина, чтобы приправить начинку, а если у вас нет майорана, смело используйте вместо него орегано.

    Какую квашеную капусту использовать?

    Для этого рецепта мы рекомендуем квашеную капусту высокого качества, такую ​​как Bubbies, которую вы найдете в холодильном отделении вашего супермаркета.

    Можно приготовить и заморозить голубцы?

    Вы можете приготовить и заморозить голубцы из свинины без соуса и квашеной капусты.Поместите отдельные сырые голубцы так, чтобы они не касались друг друга, на большой противень, застеленный пергаментом или вощеной бумагой. Положить в морозилку.

    После замораживания положите голубцы в пакет для заморозки и удалите из него как можно больше воздуха. В морозилке они продержатся около месяца.

    Дайте им разморозиться в холодильнике на ночь, прежде чем готовить с квашеной капустой и помидорами.

    Капуста - хорошая еда! Вот еще способы приготовить

    Посмотрите, как приготовить этот рецепт голубцов

    Голубцы классические

    Голубцы

    Капуста Ролл Запеканка

    Порций: 12
    Ингредиенты:
    2 фунта говяжьего фарша
    1 стакан нарезанного лука
    1 банка томатного соуса (29 унций)
    3 1/2 фунта нарезанной капусты
    1 стакан сырого белого риса
    1 чайная ложка соли
    2 (14 унций) банки говяжий бульон

    Направления:
    1.Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

    2. В большой сковороде, обжарить говядину в масле на среднем огне до тех пор, пока не исчезнет покраснение. Сливать толстый.

    3. При большом перемешивании В миске соединить лук, томатный соус, капусту, рис и соль. Добавить мясо и смешать все вместе. Вылейте смесь в форму для выпечки размером 9x13 дюймов. Налить бульон над мясной смесью и запекать в разогретой духовке, накрытой, на 1 час. Перемешайте, закройте крышкой и запекайте еще 30 минут.

    Тысяча спасибо кибер-миру за то, что поделились их МНОГИМИ ЧУДЕСНЫМИ рецептами со мной!

    поставил выложил в интернет и подумал, что могу получить в общей сложности около дюжины рецептов ....

    На сегодняшний день Я собрал более 200 рецептов капусты.
    я смиренно и благодарно Спасибо!

    креольский Голубцы

    2 порции

    12 или 14 капусты листья, разрезать большие
    пополам по толстому гребню
    3 столовых ложки жира для бекона или капать с сосисок
    1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    1 небольшая луковица, мелко нарезанная
    1/2 фунта говяжьего фарша
    1/2 хорошо взбитого яйца
    3/4 стакана вареного риса
    1 чайная ложка соли
    1/2 чайной ложки красного перца

    Приготовить лук и чеснок в жирном беконе до готовности.В большой миске тщательно перемешайте мясо, рис, яйцо, соль, перец и приготовленный лук. Положите примерно 1 столовую ложку смеси в мягком конце капусты, заканчивая большим концом листа. Продолжать пока все не свернутся. В кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой поместите решетку для сковороды, раскрошенную фольгу или кусочки капусты на дне и добавьте воды. Уложите голубцы твердой стороной вниз.

    КРЕОЛЬСКИЙ СОУС
    1 стакан консервированных целых помидоров и сока
    1 чайная ложка соли
    1/2 чайной ложки красного перца
    1 чайная ложка сахара
    1/2 лимона (для сока)
    1 стакан воды

    Помидоры комбинировать, соль, сахар и перец.Полить капустой. Выдавите лимон по всей поверхности. с плотно закрывающейся крышкой. Варить 15 минут, затем убавить огонь до минимума. готовить На 45 минут дольше.

    Капуста и рулетики из лесных орехов

    - 16 шт.

    Картофель - 450 г (1 фунт), отварной до готовности
    Зеленая капуста - 900 г (2 фунта), крупно нарезанная
    Молоко - 3 столовые ложки, при необходимости
    Сливочное масло - 50 г (2 унции)
    Простая мука - 50 г (2 унции)
    Фундук - 50 г (2 унции), нарезанные и поджаренные
    Яйца - 2, взбитые
    Сухие панировочные сухари - 110 г (4 унции)
    Масло - для жарки во фритюре
    Ломтики лимона - для украшения

    Размять картофель.Варить капусту в кипящей воде 5-10 минут или пока она не станет мягкой. Хорошо слейте воду, сделайте пюре, при необходимости добавьте молоко.

    Растопить масло в кастрюлю, всыпать муку и аккуратно варить, помешивая, 1-2 минуты. Постепенно при необходимости смешайте пюре из капусты и молоко. Принесите кипятить, затем тушить 5 минут.

    Перемешать картофельное пюре. и фундук в соус и хорошо перемешать. Переложить в миску, остудить, накрыть и остыть не менее 1.5 часов или до твердого состояния. Сформируйте смесь в 16 рулонов. Выложите на смазанный маслом противень и снова охладите не менее 20 минут.

    Покройте крокеты во взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях. Нагрейте масло до 180 ° C (350 ° F) во фритюрнице. Обжаривайте булочки партиями> примерно 4 минуты до хрустящей корочки и золотистой корочки. Удалите шумовкой и процедите на впитывающей кухонной бумаге во время жарки остатка. Подавать горячим, с гарниром с лимонными завитками.Прекрасно сочетается с хрустящим салатом.

    Булгур Голубцы голубцы

    Размер порции: 8

    1 мелкая капуста
    1 стакан петрушки - мелко нарезанный
    2 луковицы - нарезанный
    4 стебля сельдерея - нарезанный
    1/4 чайной ложки итальянской приправы
    1/2 чайной ложки измельченного чеснока
    30 унций томатного соуса
    4 стакана воды
    2 чашки булгура
    8 унций томатного соуса
    1/2 стакана воды

    Удалите сердцевину из капусты, поместите кочан в пароварку и готовьте на пару, пока все листья мягкие и легко отделяются.

    Обжаренная петрушка, лук, сельдерей, приправы и чеснок в заменителе масла, пока лук не станет мягкий. Добавьте 2 по 15 унций. банки томатного соуса, 4 стакана воды и булгура. готовить около 1/2 часа. на среднем огне, периодически помешивая, пока булгур не станет нежный. Снять с огня.

    Для фарширования капусты листья, поместите ложку смеси в центр каждого листа. Начинается с с одной стороны закатать лист и загнуть концы под. Выложить в глубокую форму для запекания.Смешайте банку томатного соуса на 8 унций с 1/2 стакана воды и полейте начинкой. листья капусты, чтобы они оставались влажными во время запекания. Выпекайте при температуре 375 примерно 30 минут. пока капуста не станет горячей.

    Источники: Еврейские Архив рецептов еды

    грецкий орех Голубцы голубцы

    Около десяти больших белых капустные листья
    Кружка очищенных грецких орехов
    4 зубчика чеснока
    Небольшой пучок зеленого кориандра
    Небольшой пучок укропа
    1 чайная ложка молотых семян кориандра
    1 чайная ложка хмели сунели (или чего-то подобного)
    Щепотка молотых зубчиков
    Щепотка молотой корицы
    2 десертные ложки яблочного или виноградного уксуса
    Соль

    Сложите листья один в другой и смешайте их в большую горшок с небольшим количеством воды на дне.Плотно закройте крышку и готовьте на пару. листьев ровно настолько, чтобы они начали размягчаться. Слейте их и оставьте остыть, пока делаете начинку.

    Измельчите грецкие орехи пока они не образуют маслянистую пасту. Лучше всего сделать это двумя партиями, если только у вас действительно большой пестик и ступка. Положите пасту в миску и измельчить зелень и чеснок вместе с сушеными специями. Добавьте их в миску с ореховой пастой и перемешайте. вместе с уксусом.Если вы используете соль, помните, что листья капусты не соленый, чтобы вы могли добавить немного в смесь.

    Вырезать ребра. капустных листьев. Это даст вам две половинки. Если вы закончите с пятнадцать или шестнадцать хороших, что будет хорошо. Ребрышки мелко нарезать и смешать их с начинкой. Намажьте по паре чайных ложек на каждый кусочек листа и сверните его, как сигару. Заправляйте рваные края на ходу. Положите фаршированные листья рядом на тарелку и дайте смеси пропитать листья ненадолго перед подачей на стол.Как и большинство острых блюд, они будут вкус еще лучше после дня или двух в холодильнике.

    Фаршированный беконом Капуста

    1 большая целая голова зеленая капуста
    1 большой целый кочан красной капусты
    4 литра воды
    2 столовые ложки соли
    1 фунт нарезанного толстыми ломтиками бекона, нарезанный крестообразно полосками 1/4 дюйма
    1 3/4 фунта лука (около 3 средних), тонко нарезанного
    3 / 4 стакана взбитых сливок (или обезжиренных половинок)
    2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки нарезанного свежего шалфея
    1 чайная ложка семян фенхеля
    1/4 стакана оливкового масла

    Используя острый нож, на дне каждой капусты прорезать глубокий конусообразный надрез; удалить жилы.Доведите до кипения 4 литра воды и соли в большой кастрюле. Добавьте целую зелень капусту и варить, пока листья не станут мягкими, около 7 минут, периодически переворачивая. капусту дуршлаг и процедить, срезать стороной вниз. Аккуратно снимите 8 листочков. Обрезать толстые ребрышки с листьев. Повторите то же самое с целой красной капустой. Приготовить бекон в большой тяжелой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, периодически помешивая, около 15 минут. С помощью шумовки переложите бекон на бумажные полотенца.Уменьшите огонь до средне-слабого. Выбросьте все капли бекона, кроме 2 столовых ложек из неглубокой сковороды. Добавьте лук и обжаривайте до готовности и только начинайте. до коричневого цвета, около 20 минут. Добавьте сливки, шалфей и семена фенхеля. Варить на медленном огне на среднем огне, пока крем не загустеет, время от времени помешивая, около 10 минут.
    Добавьте бекон. Приправить по вкусу солью и перцем.

    Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом толстый большой противень. Положите на рабочую поверхность 1 капустный лист.Выложите 1/4 стакана луковой смеси на центр листа. Сложите нижнюю часть лист поверх начинки. Сложите в стороны. Продолжайте раскатывать, чтобы покрыть начинку. Повторите то же самое с оставшимися листьями капусты и луковой смесью.

    Расставить пакеты на подготовленном противне швом вниз. Смажьте верхушки оливковым маслом. Обложка противень с фольгой. (Можно приготовить за 1 день. Охладить.) Выпекать пакеты до полного прогрева, около 25 минут.

    Делает 16.

    Немецкий Голубцы

    СОУС:
    1 банка объемом 28 унций
    1 банка объемом 8 унций томатного соуса
    3 столовые ложки коричневого сахара
    3 столовые ложки лимонного сока
    1 Мелкая нарезанная луковица
    1 лавровый лист
    1/2 чайной ложки соли сельдерея
    1/2 чайной ложки Все специи
    1/2 чайной ложки Перец
    1 стакан воды
    1/4 стакана Рубленой петрушки (свежей)

    РУЛЕТЫ:
    16 капустных листьев
    2 фунта говяжьего фарша
    1 куб. Вареный белый рис
    1 крупный лук, мелко нарезанный
    1/2 ц. Мелко нарезанной петрушки
    1 т шалфей
    соль и перец

    смешать ингредиенты соуса в кастрюле и кипятить на медленном огне 30 мин.Бланшируйте большую голову капусты в кипяток на 3 мин. Снимите 16 листочков. (Возможно, придется снова окуните в воду, чтобы удалить все листья). Смешать говяжий фарш, рис, лук, хорошо петрушку и специи. Погладить в миске. Разрезать на 16 частей (как пирог). Выложить мясную смесь на капустный лист и сложить. Может потребоваться вырезать букву "V" в сердцевине капустного листа, если он слишком жесткий, слишком сложите. Поместите шов стороной вниз в кастрюле. Сделайте все роллы. Полить все соусом. Сверху с толченым имбирные крошки.(На сумму 12-14 печенек). Выпекать при температуре 350 градусов в течение 1 часа. Снимите укрытие через полчаса.

    Источник: Кулинария амишей
    из сериала Quilt Country TV

    Картофель Голубцы

    1 кочан
    5 фунтов очищенного картофеля
    2 луковицы
    1/2 стакана риса - сырого
    1 чайная ложка сушеного укропа
    1/4 чайной ложки черного перца - молотого
    2 яичных белка
    Банка тушеных помидоров на 28 унций
    1 яблоко - очищенное и нарезанное ломтиками
    Молотый имбирь 1/4 чайной ложки

    Обварить капусту и отделить листья.Отрежьте часть тяжелого стебля каждого листа, разрезав его параллельно листу (не разрезая лист).

    Картофель на терке, мелкий внутренние листья капусты и один из луковиц. Смешать вместе. Добавьте рис, укроп и черный перец. Взбить яичные белки до образования пены и добавить к картофелю. смесь. Отложите два или три самых больших листа.

    Заполните каждый оставшийся капустный лист примерно с 2 столовыми ложками картофельной смеси.Складывать вверх по низу листа, затем сложите по бокам и закатайте. Безопасность с при необходимости деревянную зубочистку. Нарежьте оставшиеся листья и выровняйте дно мультиварки с ними.

    Нарезать второй лук и выложить сверху капусту. Добавьте помидоры, яблоко и имбирь. Место свернутое фаршированные капустой в горшок. Варить на слабом огне 4-5 часов.

    Капуста Роллы ~ Kaalikääryleet

    1 крупная белокочанная капуста, вода, 1 ч. л. соли

    Начинка
    400 г нежирного фарша из свинины или говядины
    - 1 луковица
    - 1 дл жидкости для варки капусты
    - 2 дл нарезанной капусты
    - 2 дл вареного риса
    - 1 чайная ложка соли
    - 1/4 чайной ложки белого перца
    - 1 чайная ложка майорана

    Начинка:
    - 1-2 столовые ложки сиропа
    - сливочное масло или маргарин
    - Вода для варки капусты

    Соус:
    - 3 дл сока
    - 2 столовые ложки муки
    - немного сливок

    Разрежьте стебель убрать капусту и варить ее в подсоленной воде до листья мягкие.Вы можете осторожно ослабить внешние листья, когда они смягчить. Выложите приготовленную капусту на большую тарелку, чтобы она стекала. Ослабить листья один за другим и мелкие внутренние листочки нарезать для начинки. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла до полупрозрачности. но не коричневый. Смешайте мясо, рис, нарезанную капусту и приправы. в однородную смесь. Если смесь слишком густая, добавьте еще вода для варки капусты.

    Flatten листья капусты.Положите на лист хорошую столовую ложку начинки. и сверните его, подогнув края вокруг смеси. в форму для запекания, полить их сиропом и небольшим количеством жира. Печь рулоны на 1 час при 200 ° С. На полпути переверните роллы и время от времени поливайте их капустной водой. Процедить сковороду соки и загустить мукой, смешанной с водой. Добавьте немного сливок.

    Подавать голубцы с отварным картофелем и пюре из брусники.

    Сладкий и Голубцы

    1 большой кочан
    Соль и перец по вкусу
    1 фунт говяжьего фарша
    1/3 c молока
    1/3 c колотой пшеницы
    1/2 c коричневого сахара в упаковке
    1/2 чайной ложки сухой горчицы
    3/4 c Томатный соус
    1 среднее яйцо
    1/4 c Лимонный сок, свежий

    Чтобы листья капусты стали мягкими и с ними было легче работать. сердцевину и опустить голову в кипящую воду примерно на 10 минут.

    СНЯТЬ И СЛИТЬ ... КОГДА КАПУСТА ДОСТАТОЧНА ДЛЯ ОБРАБОТКИ, УДАЛИТЕ
    ВОСЕМЬ ЛИСТЬЕВ.
    СМЕШИВАНИЕ ГОВЯДИНЫ С ТРЕЩЕННЫМИ
    ПШЕНИЦА, ГОРЧИЦА, ЯЙЦО, СОЛЬ, ПЕРЕЦ И МОЛОКО РАЗДЕЛИТЕ СМЕСЬ НА ВОСЕМЬ РАВНЫХ ПОРЦИЙ
    , РАЗМЕСТИТЕ ПОРЦИЮ НА СТЕРБЕ КАЖДОГО ЛИСТА КАБИНЫ И Сверните
    . РУЛОНОВ МОЖНО ОБРЕЗАТЬ И ЗАГРУЗИТЬ. РАЗМЕСТИТЕ РУЛОНКИ, ЗАШИВАННЫЕ
    СТОРОНАМИ ВНИЗ, ПО КРУГЛУ В ТРЕХКВАРТНОМ КРУГЛОМ МИКРОВОЛНОВОМ КАССЕРОЛЕ.
    СМЕШАЙТЕ ВМЕСТЕ КОРИЧНЕВЫЙ САХАР, ТОМАТНЫЙ СОУС И ЛИМОННЫЙ СОК.СМЕСЬ
    НАПРЯЖЕННАЯ КАПУСТА. ПЛОТНО ЗАКРЫВАЙТЕ КАССЕРОЛЬ И НАЧИНАЙ МИКРОВОЛНУЮ НА ВЫСОКУЮ
    В ТЕЧЕНИЕ 7-10 МИНУТ. ПРОВЕРИТЬ НА НЕОБХОДИМОСТЬ.

    Морковь Голубцы голубцы

    Вегетарианское основное блюдо

    1 Кочан капусты, около 2 1/2 фунта
    2 мкл Желтый лук - мелко нарезанный
    1 зубчик Чеснок - измельченный
    1 столовая ложка масла
    1 1/2 стакана сырой моркови
    - протертый и мелко натертый
    2 стакана Вареное картофельное пюре
    1 / 2 c Изюм
    1/4 c Свежая петрушка
    - мелко нарезанная
    Соль и перец по вкусу
    3 c Морковный или томатный сок

    Удалить сердцевину капусты, погрузить капусту в кастрюлю с кипящей водой, довести до полное кипение, а затем снимите с огня.Оставьте капусту накрытой кастрюлю около 20 минут, процедите и дайте капусте остыть. (Зарезервируйте немного воды для приготовления пищи.) Снимите 16 крупных стеблей, обрежьте крупные центральные ребра и отложить. Обжарить в масле лук и чеснок до прозрачного, но не коричневого цвета. Налить в глубокую миску и добавить тертую морковь, картофель, изюм и приправы и хорошо сочетаются. Выложите смесь ложкой в ​​центр каждого листа, загните края листа. над начинкой (в виде конверта), свернуть в сигарные формы, скрепленные деревянными зубочистки (пластиковые плавятся).Расположите в два слоя внизу глубокое негорючее блюдо. залейте фаршированные листья соком, накройте крышкой и тушите за полчаса. при необходимости добавьте больше жидкости.

    Источник: Вегетарианский журнал, январь / февраль 1995 г.

    Мамины мармеладки
    (Голубцы)

    Урожайность: 6 порций
    2 шт. Средний лук, мелко нарезанный
    2 шт. Яйца
    1/2 фунта Телячий фарш
    1 фунт свиной фарш
    2 фунта Говяжий фарш
    1 куб. Риса, приготовленный
    2 шт. Кочанная капуста
    Соль и перец

    Снимите внешние листья с капусты и вырежьте сердцевину.Поместите в большую кастрюлю воды, кипятить около 20 минут, процедить и отделить листья.

    Смешайте все оставшиеся ингредиенты и положите примерно 1/4 стакана смеси. в каждом капустном листе. Сложите края листа поверх смеси и скатайте вверх.

    Положите булочки в большую жаровню. Полностью накройте рулеты мелким листья. Добавьте несколько полосок бекона, затем налейте 2 маленькие или 1 большую банку. томатного соуса. Добавьте от 1 1/2 до 2 стаканов воды, чтобы предотвратить прилипание
    .
    Выпекать в духовке при 350 градусах от 1 до 1 1/2 часа.

    Хорошо подается с печеным картофелем, картофельным салатом или кабачками.

    Капуста Ролл с рисом
    и кедровыми орехами Avgolemono

    2 мкр Кочаны
    3 столовые ложки Топленое масло
    1 мл Лук мелко нарезанный
    1 c Вода
    1 c Сырой длиннозерный рис
    1/4 c Изюм или смородина
    1/2 c Кедровые орехи
    1/4 c Нарезанная свежая петрушка
    1/4 стакана нарезанного свежего укропа
    Соль и свежемолотый перец
    3 яйца
    1 лимон, только сок
    2 ст.л. сливочного масла - нарезать кусочками

    Окунуть капусту в кипящую подсоленную воду и варить около 8 минут, затем тщательно слить и отложить, пока готовите начинку.
    В тяжелой сковороде нагрейте топленое масло, добавьте нарезанный лук и варить до мягкости и прозрачности. Добавьте воду и доведите до кипения, затем добавить рис и перемешать. Убавьте огонь и варите на медленном огне, пока рис не станет впитал жидкость, примерно 15 минут. Снять с огня и добавить изюм или смородину, кедровые орехи, петрушку, укроп и приправить соль и перец. Прохладный.

    Отдельный 2 яйца и смешайте яичные белки с начинкой.Оставьте желтки на авголемоно. Нафаршируйте и скатайте листья капусты, используя одну столовую ложку с горкой. начинку, плотно закатать и выложить швом вниз в запеканку. Точка сливочным маслом и залить водой до покрытия, затем накрыть голубцы перевернутым тарелку и крышку запеканки. Варите на медленном огне примерно 1 час, затем переложите в теплое сервировочное блюдо и согреться. Процедите оставшуюся жидкость для соус авголемоно. Оставшиеся яйца и желтки взбивать 2 минуты.Продолжая взбивать, постепенно добавляйте лимонный сок. Затем добавьте 1-1 / 2 чашки для приготовления жидкости по каплям, постоянно взбивая, пока все не будет добавлен. Варить в горячей воде, не доводя до кипения, постоянно помешивая, пока соус загустеет достаточно, чтобы покрыть ложку. Полить голубцы и подавать горячим.

    Из: "Еда Греции" Вилмы Лиакурас Шантилес,
    Avenel Books, Нью-Йорк.

    Вегетарианский Голубцы

    1 стебель сельдерея - нарезанный кубиками
    2 столовые ложки свежего базилика - измельченный
    1 столовая ложка рисового уксуса
    1 чайная ложка свежего орегано - измельченный
    1/2 стакана красного лука - нарезанный
    1/2 стакана грибов - нарезанный
    1 чайная ложка чеснока - измельченный
    2 Столовые ложки обезжиренного куриного бульона *
    2 чашки вареного риса или ячменя
    1/2 стакана помидоров, нарезанных кубиками
    3 столовых ложки панировочных сухарей
    2 чайных ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
    1 столовая ложка свежей петрушки - фарш
    1/4 чайной ложки Перец черный молотый
    8 Листьев средней капусты

    * Вегетарианское употребление овощной бульон, а не куриный.

    1. Для приготовления соуса: В кастрюле емкостью 2 литра на среднем или медленном огне обжарьте сельдерей и лук. в запасе примерно от 5 до 7 минут. Добавьте помидоры, базилик, уксус и орегано. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Отложите, пока вы делаете роллы.

    2. Сделать капусту. булочки: в небольшой кастрюле на слабом огне обжарить лук, грибы. и чеснок в бульоне на 3-5 минут. Переложите в большую миску.Добавьте рис или ячмень, помидоры, панировочные сухари, соевый соус, петрушку
    , карри и перец.

    3. Бланшировать капусту. листья в кипящей воде примерно на 3 минуты, или пока они не станут мягкими. Осушать. Нанесите примерно 1/2 стакана смеси на каждый лист. Плотно скатайте лист, чтобы вложить начинку. 4. Смажьте форму для выпечки 9x9 спреем, не допускающим пригорания. Добавлять рулоны швом вниз. Намажьте рулеты 1 стаканом томатного соуса. Накройте фольгой и запекайте при 400 F в течение 25-35 минут.Подавать горячим голубцы с оставшимся соусом.

    Получено из: Еврейский Архив рецептов еды

    Креветки Голубцы с йогуртовым соусом карри

    (Обслуживает: 6 человек)
    Ингредиенты - Голубцы
    2 фунта кочана зеленой капусты
    1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла
    1 стакан измельченной капусты
    1 стакан нарезанных свежих грибов
    1/2 стакана моркови с жульеном
    1/2 стакана зеленого перца с жульеном
    1 столовая ложка соевого соуса
    1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
    1/8 чайной ложки чесночного порошка
    8 унций вареных креветок
    1 чашка обезжиренного сыра рикотта
    1 слегка взбитое яйцо
    1 банка (13 3/4 унции) сгущенного куриного бульона
    Ингредиенты - Измельченная смесь
    5 стаканов измельченной капусты
    1 стакан тертой моркови
    1 стакан измельченного зеленого перца
    Ингредиенты - Соус
    1 контейнер (8 унций) обезжиренного йогурта
    1/3 стакана измельченного красного перца
    2 столовые ложки измельченного зеленого лука
    4 чайные ложки соевого соуса
    1 чайная ложка порошка карри
    Проезд
    Ядро капусты, оставив ее целиком.Готовьте на пару от 10 до 12 минут. Слегка остыть. Осторожно удалите 12 больших внешних листочков. Обрезать ребра так, чтобы они были одинаковой толщины. листы и легко гнутся; отложить. Оставшуюся капусту используйте для нашинкованная капуста в остальном рецепте.

    Для голубцов, растопить масло в большой сковороде. Обжарить 1 стакан тертой капусты, грибов, 1/2 стакана моркови, 1/2 стакана зеленого перца, соевый соус, хлопья красного перца и чесночный порошок до испарения всей жидкости, около 10 минут; не коричневого цвета.Снять с огня. Добавьте креветки, сыр рикотта и яйцо.

    Разогрейте духовку до 375 °. Выложите примерно по 2 столовых ложки начинки на каждый капустный лист. Согните ребристый конец листа, затем сложите с двух сторон и свернуть. Положите 5 стаканов нарезанной капусты, 1 стакан моркови, 1 стакан зеленого перца. в нижней части формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Положите начиненные капустные листья на сверху измельченной овощной смеси. Залить все сгущенным куриным бульоном.Накройте посуду алюминиевой фольгой. Выпекать 30 минут. Раскройте и запекайте дополнительный 15 минут. Для соуса смешайте все ингредиенты. Дать постоять при комнатной температуре пока запекаются голубцы. Для подачи положите немного приготовленных овощей. смесь на каждой из 6 тарелок. Сверху выложите по 2 голубца. Ложка соуса по каждому. Подавать немедленно.

    Весна Рулоны

    Шанхайский рецепт от Jicang Guo

    Ингредиенты
    100 г свинины
    150 г пекинской капусты
    3 гриба шиитаке
    (сушеные, размягченные в теплой воде)
    1 луковица
    1 зубчик чеснока
    2 ч.крахмал
    соль, перец, глутамат
    15 шт. тесто для спринг-роллов
    (можно приобрести в азиатских магазинах)
    партий масла (для жарки во фритюре)
    Указания
    Нарежьте свинину, капусту, грибы и лук на кусочки подходящего размера. Мясо смешать с крахмалом и недолго жарить вместе с луком и чесноком, затем добавить
    капусты и грибов и обжарить, пока капуста не станет мягкой. Приправить по вкусу. Добавьте немного воды и дайте закипеть, затем дайте остыть. Обернуть порции этой начинки
    в тесто и обжарить во фритюре до коричневого цвета и хрустящей корочки.

    Капуста роллы (Холишкес)

    (Обслуживает: 6 человек)
    Ингредиенты
    14-16 капустных листьев (больших)
    1-1 / 2 фунта говяжьего фарша
    1/4 стакана сырого риса
    1 большая луковица, нарезанная кубиками и обжаренная в масле
    1 взбитое яйцо
    1/4 стакана лимонного сока
    2 / 3 стакана коричневого сахара
    1/4 стакана воды
    1 банка томатного соуса
    1 банка кусочков грибов
    Соль по вкусу
    Рекомендации
    Залить листья кипятком.Тушить пять минут. Осушать. Смешать мясо, рис, лук, яйца и соль. Положите столовую ложку смеси с горкой в центр
    каждого капустного листа. Сложите по бокам, чтобы покрыть мясо и рулет. Подтянуть концы.
    Положить в большую кастрюлю открытыми сторонами вниз. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Полить голубцами. Довести до кипения, затем убавить огонь.
    Варить на медленном огне 1-1 / 2 часа, время от времени поливая.
    ПРИМЕЧАНИЕ: Я использую банку томатного соуса на 15 унций и банку грибов на 5 унций. штук, когда я это сделаю.

    Фаршированные Голубцы (Пракас)

    Из книги "Еврейский" Поваренная книга матери "
    " Элейн Рэдис

    (Обслуживает: 12 человек)

    Ингредиенты
    1 кочан
    1 фунт Банка помидоров
    2 фунта Фарш
    12 унций Томатный соус
    1 мл Лук; тертый
    1/2 стакана Кетчупа
    1 мкр Яйцо
    Коричневый сахар; по вкусу
    3 сл. чеснока; фарш
    Лимонный сок; по вкусу
    Соль и перец
    1 столовая ложка имбиря ИЛИ 6 имбирных печенек
    1/4 стакана воды
    1 мл лука; нарезанный

    Проезд
    1.Вырежьте сердцевину капусты и отварите в подсоленной воде десять минут. пока листья не отделятся легко. Хорошо слейте воду и отделите отдельные листья.

    2. кочанная капуста готовится, смесь начинки. Кидаю лук в кухонный комбайн с яйцо и чеснок и перемешайте, пока они хорошо не перемешаются. Затем вылейте смесь в кухонном комбайне над мясным фаршем. Приправить по вкусу. Возможно, вам понадобится немного воды, чтобы связать мясо. Используйте свое собственное суждение.

    3. поставить столовую ложку мяса внутри голубца и закатать. Я всегда помещаю его вне центра и скатываю стороны, пока я скатываю верх.

    4. внизу ТЯЖЕЛЫЙ горшок; поместите 1 нарезанную луковицу; положить голубцы с запечатанными краем в горшок. Залить банки помидорами, томатной пастой, кетчупом, коричневый сахар и сок лимона по вкусу, имбирь. Снимки и т. Д. Убедитесь, что вы иметь приятный имбирный аромат, не слишком сладкий.5.Simmer с приоткрытой крышкой для около двух часов.

    Венгерский Голубцы

    Рулоны
    1 чашка в длину зерновой сырой рис (подготовить и охладить)
    3 фунта говяжьего фарша
    1 средний лук, нарезанный кубиками
    Соль
    1 яйцо
    1 большая капуста - (готовить 15-20 минут)

    Соус
    1/2 фунта сливочного масла
    (или маргарин пареве для приготовления кошерного рецепта)
    1 средний лук, нарезанный кубиками
    1 литр воды
    1 маленькая банка квашеной капусты
    1 стакан изюма
    1/2 чайной ложки уксуса
    2 столовые ложки коричневого сахара
    Банка томатного пюре или соуса на 8 унций
    Оставленная капуста (нарезанная)

    Проезд

    Объединить первые пять ингредиенты.
    Обвалять смесь в капустных листьях.
    Уложить голубцы в форму для запекания швом вниз.
    Выпекать 1–1 / 4 часа при температуре 375 градусов.
    Обжарить на сливочном масле лук и капусту.
    Смешайте все ингредиенты в кастрюле.
    Варить на медленном огне 1/2 часа.
    Полить голубцами и подавать.

    Шведский Рецепт капусты
    Варить в подсоленной воде двадцать минут дюжину капустных листьев хорошего размера.

    Слейте их и залейте со смесью из одного фунта мелко нарезанной сырой говядины, одного яйца, двух столовых ложек сливок, половину чайной ложки черного перца, одну чайную ложку соли и нарезанной петрушки.Протрите блюдо, в котором вы смешиваете это, зубчиком чеснока. Все тщательно перемешать.

    Раскатайте каждый лист столовую ложку этой смеси аккуратно обрежьте концы и перевяжите или приколите. Положите в кастрюлю с каплями воды пол-литра бульона или столовую ложку сливочного масла и пол-литра воды, часто поливайте маслом и запекайте полчаса или до готовности. Вынуть булочки, сделать подливку загустевшей, полить и подавать горячими.

    Шпинат и рисовые фаршированные капустные листья

    16 порций

    2 столовые ложки масла
    1 10 унций.упак. грибы, нарезанные
    1 средняя луковица, рубленый
    1 лимонная трава сердце, фарш
    3 зубчика чеснока, рубленый
    1 столовая ложка Вкус тайского пананг-карри Base1 9 унций. упак. замороженный нарезанный шпинат, размороженный и высушенный
    Подготовлено 3 чашки Жасмин Рис
    1 кочан, (прибл. 3 фунта)
    с сердцевиной и бланшированием
    1 рецепт Вкус ТАЙСКИЙ СОУС КАРРИ ПАНАНГ

    Нагрейте масло в сковороде.
    Добавьте грибы, лук, сердце лимонной травы и чеснок. Обжарить до лука мягкие

    Добавить Пананг Карри Основание. Обжарить еще 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня.

    В большой миске, смешайте шпинат, рис и обжаривайте до однородного состояния.

    Кочанная капуста на стойке так, чтобы конец жилы был обращен к вам.

    Ложка примерно 1/4 стакана (60 мл) начинки в центр. Поднимая конец стержня, сверните и закончить, подвернув конец, чтобы завершить перекатывание.

    Положите роллы в форму для запекания швом вниз. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и выпекать при температуре 350 ° F (175 ° C) 40 минут.

    Подавать с Панангом Соус карри.

    утешительный Голубцы

    У канадской жизни Тестовая кухня

    Ядро и место 1 капуста в запеканке из 12 стаканов (3 л)
    с 2 столовыми ложками (25 мл) воды, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь. на High в течение
    от 12 до 14 минут или до тех пор, пока листья не станут мягкими.
    • Можно заранее испечь голубцы и заморозить их на до 1 суток или
    заморозить на срок до 1 месяца. Разогрейте и разогрейте под крышкой при температуре 180 ° C (350 ° F). духовку в течение 1
    час или до полного прогрева.
    На 24 рулета или 8 порций

    2 кочана капусты (каждый 2 фунта)
    1–1 / 4 стакана куриного бульона
    1/2 стакана пропаренного риса
    8 полосок бекона, мелко нарезанного
    2 столовые ложки масла
    3 нарезанного лука
    2 зубчика чеснока, измельченного
    1/2 стакана мелко нарезанного сладкого красного перец
    1-1 / 2 чайной ложки сушеного майорана
    1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    1-1 / 2 фунта говяжьего фарша
    1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
    3/4 чайной ложки соли
    1/2 чайной ложки перца
    1 Взбитое яйцо
    1 банка (28 унций) квашеной капусты,
    промытая и отжатая досуха
    3 столовые ложки фасованного коричневого сахара
    1 банка (48 унций) томатного сока

    1.Используя острый нож, удалить сердцевину из капусты. Бланшируйте капусту по одной в большой кастрюле с кипяченой подсоленной воды накрыть 5-8 минут или пока листья не станут мягкими. Вынуть и охладить в холодной воде. Удалите несколько внешних листочков и отложите в сторону.

    2. Работа от ядра В конце аккуратно удалите по 12 листиков с каждой капусты, возвращая капусту в кипяченой воды в течение 2–3 минут, когда листья станут трудно удалить. Слейте воду на полотенца.Очистите грубые прожилки; отложите листья в сторону. Между тем в кастрюлю, довести бульон до кипения; добавить рис. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите. в течение 15-20 минут или до готовности. Переложите в большую миску.

    3. Между тем, в сковороде, готовьте бекон на среднем огне около 5 минут или до хрустящей корочки; слить жир. Добавьте сливочное масло в сковороду; варить лук, чеснок, красный перец, майоран и тимьян в течение 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавить к рис вместе с говядиной, петрушкой, солью, перцем и яйцом; хорошо перемешать

    4.Ложка примерно 1/4 чашки (50 мл) рисовой смеси на каждый лист чуть выше стебля. Сложите конец и бока над заполнением; свернуть.

    5. Направьте 24 чашки (6 л) жаровня или голландская печь с одной третью квашеной капусты; посыпать с одной третью сахара. Сверху выложить половину рулета швом вниз; покрыть одной третью квашеной капусты и одной третью сахара. Повторить с оставшимися булочками, квашеной капустой и сахаром.

    6. Налить томатный сок. по рулонам.Сверху положите немного оставшихся листьев, чтобы не обжечься. Обложка и запекать в духовке при 350 ° F (180 ° C) в течение 1-1 / 2 часа. Раскройте и запекайте на 30 минут дольше или пока булочки не станут мягкими. Выбросьте верхние листья.

    Шведский Голубцы

    12 капуста крупная листья
    1 взбитое яйцо
    1/4 стакана молока
    1/4 стакана мелко нарезанного лука
    1 чайная ложка соли
    1/4 чайной ложки перца
    1 фунт постного говяжьего фарша
    1 стакан вареного риса
    1 банка объемом 8 унций томатный соус
    1 столовая ложка коричневый сахар
    1 столовая ложка лимонного сока
    1 чайная ложка вустерширского соуса

    Листья капусты погружные в большом котле с кипящей водой около трех минут или до хромоты; осушать.Смешайте яйцо, молоко, лук, соль, перец, говядину и вареный рис.

    Положите около 1/4 стакана мясная смесь в центре каждого листа; сложить в стороны и закатать концы мясо. Поместите в кастрюлю мультиварки.

    Томатный соус с коричневым сахаром, лимонным соком и Вустерширским соусом. Полить капустой рулоны. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов

    Фаршированные Капуста
    -Украинский

    1 1/2 фунтов постного говяжьего фарша
    1 стакан вареного риса
    1 чайная ложка соли
    1/2 чайной ложки перца
    8 крупных капустных листьев (до 10)
    - бланшированных и увядших,
    1 стакан томатного соуса
    6 унций томатной пасты
    1 луковица - нарезанный
    1/4 стакана уксуса
    3/4 стакана воды
    2 столовые ложки сахара
    8 измельченных имбирных печений

    Смешайте мясо, рис, соль и перец.

    Заливка на каждый лист примерно 1/2 стакана смеси, сложите в стороны, как конверт, затем сверните и положите в горшок стороной со швом вниз. Объединить оставшиеся ингредиенты и залить голубцами.

    Крышка и варить на слабом огне 6-8 часов.

    Капуста Рулетики с изюмом и семечками

    1 крупный кочан
    2 чайные ложки растительного масла
    1 тертый лук мейум
    1 стакан коричневого риса
    2 стакана овощного бульона или консервы с низким содержанием
    натрия
    - бульон
    3 столовые ложки изюма
    1/4 стакана семян подсолнечника
    1 / 2 чайных ложки молотого тмина
    1/4 чайной ложки молотого кардамона
    соль и перец
    3 стакана консервированного томатного соуса без добавления соли
    1 стакан воды
    1 чайная ложка сахара

    1.Пропарить в кипящем состоянии воду в течение 10-15 минут или пока капуста не станет почти мягкой. Слейте и отложите, чтобы остыть.

    2. Нагреть масло в сковорода с антипригарным покрытием. Обжарить на сковороде лук, помешивая, в течение 2 минут. Добавлять рис и тушить еще 2 минуты.

    3. Добавьте овощи. бульон или бульон, изюм, семечки и приправы. Доведите до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут.

    4. Отдельная капуста на отдельные листья.Ложка по две столовые ложки рисовой смеси на каждую. лист. Раскатайте, аккуратно подогнув каждый лист по бокам после первого сворачивания. Поместите голубцы в духовку или большую запеканку и отставьте.

    5. Помидор комбинировать соус, воду и сахар в кастрюле и доведите до кипения. Пусть соус варить на медленном огне 2 минуты, часто помешивая.

    6. Полить соусом. голубцы, накрыть крышкой и тушить на слабом огне от 45 минут до 1 часа или пока капуста и рис полностью не приготовятся.

    Чоризо И рис
    в капустных листьях

    1/3 стакана риса (не преобразованный) - сырого
    1 стакан воды
    1/4 чайной ложки соли
    4 больших капустных листа
    1/4 фунта чоризо, сухого или пепперони
    1 пучок зеленого лука
    1 средний огурец
    3 столовые ложки оливкового масла
    1 столовая ложка петрушки - рубленый
    1 чайная ложка измельченного чеснока
    1/4 чайной ложки соуса из острого перца
    Соль

    В кастрюле смешать рис, вода и соль.Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут. Повернуть выключите огонь и дайте постоять 10 минут. Раскройте крышкой и немного остудите. (Рис будет быть липким).

    Нарезанный чоризо и огурец в длинные спички шириной 1/4 дюйма и длиной 6 дюймов. Вырезать зеленый лук на 6-дюймовые отрезки. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой; добавить капусту листья. Готовьте 30 секунд или пока листья не станут мягкими. Смыть холодной водой; слить на бумажные полотенца. обрежьте каждый капустный лист до прямоугольника 5х6 дюймов.

    Ложка 1/4 стакана риса вдоль 6 дюймов длины каждого капустного листа, недалеко от края. Договариваться 4 ряда палочек чоризо (при необходимости используя дополнительные кусочки, чтобы сделать их 6 дюймов в длину), 2 кусочка зеленого лука и 1 огуречная палочка поверх риса и аккуратно вдавите в рис. Плотно закатать капустный лист, смаживая концы масло на уплотнитель. Слегка отожмите рулет, чтобы начинка склеилась.

    Нарежьте каждый рулон на 1-дюймовые кусочки.Выложите куски на сервировочном блюде срезом вниз. В малых миску, смешайте масло, петрушку, чеснок, соус из острого перца и соль по вкусу. Выложите ложкой на булочки чоризо и подавайте при комнатной температуре.

    Рецепт фаршированных голубцов быстрого приготовления

    На главную »Фаршированные голубцы в горшочке быстрого приготовления

    Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Голубцы с начинкой из говядины быстрого приготовления с начинкой из говяжьего фарша и белого риса, тушенные в ароматном томатном соусе. Вы сэкономите столько времени по сравнению с версией для плиты!

    Это любимый семейный рецепт из нашей Поваренной книги для электрических скороварок. Скороварка - это самый быстрый способ приготовить нежные и сочные голубцы за считанные секунды.

    Так что, если вы похожи на меня и всегда избегаете готовить голубцы на медленном огне, вам понравится, насколько ароматный этот рецепт без многочасовой работы!

    Обновление: Искренняя благодарность нашему дорогому другу Кэрол за предоставление этого рецепта и публикации.Я обновила публикацию новыми фотографиями и видео с простыми пошаговыми инструкциями по приготовлению голубцов в домашних условиях.

    Как приготовить голубцы с начинкой в ​​горшочке

    Этот рецепт фаршированных голубцов в горшочках подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

    Я люблю начинить голубцы смесью из говяжьего и свиного фарша. Конечно, вы можете использовать всю свинину или всю говядину, если хотите.И хотя рецепт предусматривает использование длиннозерного белого риса, вы действительно можете использовать любой рис, который окажется у вас под рукой. Я даже использовал оставшийся вареный рис, а не готовил новую порцию. Начинка ОЧЕНЬ щадящая.

    🧅 Совет: Для начинки и соуса используется 1 чашка лука. Сэкономьте время, нарезав сразу 2 чашки лука и используйте половину для начинки, а половину для соуса.

    Мне нравится более густой соус. Поэтому я всегда загущаю соус суспензией кукурузного крахмала после удаления приготовленных голубцов.Если вам нравится более пикантный вкус, не стесняйтесь пропустить этап утолщения в конце.

    Сколько рулетов состоит из рецепта?

    По этому рецепту я обычно делаю 15 голубцов. Количество получаемых порций зависит от размера вашей капусты.

    💡 Совет: Не переполняйте свой растворимый горшок. При необходимости приготовьте булочки двумя партиями, не выходя за линию наполнения.

    Разложив роллы в скороварке и заливая их соусом, проведите резиновой лопаткой с длинной ручкой по внешнему краю роллов.Это позволит соусу стечь по бокам.

    А если у вас остались нарезанная капуста, ее тоже можно добавить в соус.

    Можно ли заморозить голубцы?

    Да! Эти голубцы хорошо замораживаются. Просто не забудьте полностью остудить их, прежде чем хранить в герметичном контейнере и замораживать до трех месяцев. Разморозьте булочки на ночь в холодильнике и разогрейте в посуде быстрого приготовления или в микроволновой печи, чтобы подавать к столу.

    Более вкусные рецепты быстрого приготовления на ужины

    Instant Pot - лучший способ приготовить голубцы и десятки других классических рецептов ужина.Вот несколько фаворитов, которые стоит попробовать в следующий раз:


    Вам нравится этот рецепт?
    Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!


    Состав

    • 1 крупный кочан, с сердцевиной
    • 1,5 фунта постного говяжьего фарша
    • 1 чашка мелко нарезанного лука
    • ¾ стакана длиннозерного белого риса (сырого)
    • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
    • 1 большое взбитое яйцо
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    СОУС
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 чашка мелко нарезанного лука
    • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
    • 2 банки (14.5 унций каждый) нарезанных кубиками помидоров с соком
    • 1 чашка говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
    • ¼ стакана белого уксуса
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • ½ чайной ложки Вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки холодной воды

    Инструкции

    ! ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ КАПУСКИ:

    1. Наполните кастрюлю для приготовления под давлением наполовину водой.Выберите Sauté и доведите до кипения. Добавьте капусту в кипящую воду. Варить 5 минут, переворачивая, пока внешние листья не станут мягкими. Осушать.
    2. Удалите 12 листочков с внешней стороны капусты. Оставшуюся капусту крупно нарезать.
    3. В большой миске чистыми руками или деревянной ложкой смешайте
      говяжий фарш, лук, рис, чеснок, яйцо, соль и перец до однородного состояния.
    4. Положите листья капусты на рабочую поверхность так, чтобы конец стебля был ближе к вам.Разделите начинку на 12 листиков, положив ее внизу каждого листа. Сложите стороны и оберните лист вокруг начинки в стиле буррито. При необходимости скрепите роллы зубочистками.

    ! ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА:

    1. Выберите Соте и добавьте растительное масло в кастрюлю. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Обжаривайте около 3 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягче. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
    2. Добавьте помидоры, говяжий бульон, белый уксус, томатную пасту, перец и Вустерширский соус.Добавьте нарезанную капусту.
    3. Осторожно выложите голубцы прямо в соус в кастрюле. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 20 минут.
    4. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Дайте
      сбросить давление естественным образом в течение 20 минут и закончите быстрым сбросом давления. Когда клапан
      упадет, осторожно снимите крышку. С помощью шумовки переложите голубцы на сервировочное блюдо.
    5. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и холодную воду до получения однородной массы.Добавьте суспензию в кастрюлю. Выберите Sauté и доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Перед подачей на стол полейте голубцы соусом.

    Банкноты

    * Вы можете заменить свинину весь говяжий фарш, если предпочитаете

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорий: 448 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 9 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 147 мг Натрий: 725 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 8 г Белки: 38 г

    Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

    Приготовление под давлением Сегодня мы верим в приготовление настоящих блюд из свежих и знакомых ингредиентов.

    🥘 Просмотрите мою коллекцию лучших рецептов скороварки здесь, на моем веб-сайте (некоторые из моих самых популярных рецептов включают говядину и брокколи быстрого приготовления и тушеную свинину быстрого приготовления).

    💬 Следите за новостями о приготовлении под давлением сегодня на Facebook и Instagram. Или присоединяйтесь к моей группе в Facebook по электрическим скороваркам, чтобы общаться с другими любителями готовки под давлением.

    ✉️ Или вы можете присоединиться к моему бесплатному списку рассылки! Вы будете получать только одно электронное письмо в неделю с моими последними рецептами.

    🥧 Если вас интересуют не только рецепты скороварки, Я поделюсь своими другими приключениями на кухне в Barbara Bakes. Вы найдете потрясающие завтраки и хлеб, а также лучшие рецепты десертов! Проверьте это сегодня!

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *