Японская лапша удон рецепт приготовления

Привет друзья!

Сегодня susi-college для Вас приготовил оригинальный рецепт традиционной японской лапши. В статье лапша удон рецепт приготовления Вы сможете научиться сами своими руками у себя на кухне приготовить японскую традиционную вкуснятину, которая широко используется в современной кулинарии. Так, например, лапша удон используется во вторых блюдах и супах, как мисо суп с лососем. А так же лапшу удон можно кушать просто с соевым соусом, что просто, но очень вкусно!

И так, поехали… лапша удон рецепт приготовления!!!

Для приготовления Вам понадобится:

• 500 грамм не отбеленной (неочищенной) муки
• 150 грамм отбеленной (очищенной) муки
• 1 стакан горячей воды
• 4 чайные ложки соли

Этап первый:

Первым делом Вам необходимо высыпать соль в стакан с теплой или горячей водой и размешать. Мешайте до тех пор, пока соль полностью не раствориться.

Затем возьмите большую миску или другую удобную для Вас посуду и выложите оба сорта муки, после перемешайте их. Теперь, когда соль растворилась, влейте соленую воду в смесь муки и тщательно все перемешайте. Затем замесите тесто руками.

Этап второй:

Когда тесто хорошо вымешано, сделайте из него шар и положите его в пластиковый пакет. После пакет с тестом оберните полотенцем и положите на пол. Друзья, Вы спросите — а зачем на пол-то? А для того, чтобы потоптаться по тесту. Так делают повара в Японии. Вам необходимо в прогулочном режиме шагать на месте по тесту, до тех пор, пока оно не станет плоской лепешкой. А затем вытяните тесто из пластикового пакета и положите на стол, после чего раскатайте его скалкой и сложите пополам и еще раз пополам. Что дальше? Опять тесто в мешок и пошли гулять, потом раскатать… такой процесс повторить 3-4 раза, пока тесто не станет нежно гладким. И в завершении положите тесто в мешок и оставьте на 4 часа.

Этап третий:

По истечении 4 часов, Вам необходимо в последний раз прогуляться по тесту 🙂 и в последний раз раскатать его до 3 мм толщиной. После чего присыпать мукой и сложить втрое (разделите Вашу круглую лепешку визуально на три равных части и обе боковые части сложите в середину). Друзья, как мы говорили, лапша удон рецепт приготовления не сложен, поэтому еще чуть-чуть терпения…

Этап четвертый:

Теперь Вам понадобится острый и длинный нож, для этой цели мы советуем японские ножи, который славится своей остротой. Нужно сложенное тесто втрое порезать на кольца 3мм толщиной. Если нож сильно прилипает к тесту, то присыпьте его мукой поверху. Подготовка завершена, переходим к варке.

Этап пятый:

Наполняем кастрюлю водой и доводим до кипения, после чего в кипящую воду опускаем нарезанную лапшу удон. Отваривайте лапшу в течение 6-7 минут и постоянно помешивайте ее, используя японские палочки для еды или деревянную лопатку, чтобы предотвратить склеивание. После слейте воду в дуршлаг и промойте лапшу холодной водой, чтобы она остыла.

Когда лапша будет достаточно прохладной, разделите ее друг от друга руками и разорвите ту лапшу, которая осталась кольцами. И еще раз прополоскайте ее под холодной водой.

Друзья, вот и статья лапша удон рецепт приготовления подошла к концу. Лапша готова, теперь ее можно отведать в мисо супе с курицей или с другими дополнениями. Также Вам понравится и лапша соба из гречневой муки, а также японский суп с лапшой, которые готовятся еще легче.

Приятного Вам аппетита и до скорых встреч в новых рецептах!!!

Как приготовить в домашних условиях лапшу удон

Какие макаронные изделия лучше? Спагетти, рожки, ушки? Все равно ничего вкуснее лапши, сделанной своими руками, не найдете. И будь это обычная домашняя лапша, тянутый лагман или вот японская лапша удон, которую делают ногами, – все равно вкусно. Как это ногами? Смотрите рецепт.

Кстати, почему бы не приготовить ногами тесто для лапши с курицей в мультиварке? Очень новаторский супец получится. Посмотрите все же и традиционный способ приготовления теста. Настоящая лапша Кухарочка готовится руками, а раскатывается специальной машинкой. Такая красота получается! Бог с ними, с традициями. Суп «затируха» – тоже лапша, и тоже с веселым способом приготовления. Незамешанное тесто просто трете руками в кастрюлю.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал

Чтобы приготовить японскую лапшу удон, вам понадобится:

мука неотбеленная – 500 г
мука отбеленная – 150 г
вода – 1 ст.
соль – 4 ч.л.

Как приготовить японскую лапшу удон.

1. Смешайте оба вида предварительно просеянной муки. В теплой воде разведите соль. Когда она растворится, сделайте углубление в муке и влейте в него соленую воду. Постепенно, подсыпая муку в воду, замесите тесто.
2. Заверните тесто в пакет. Не закручивайте. Тесту нужно место. Пакет оберните полотенцем. Включите бодрую музыку. Положите тесто в полотенце на пол и пошагайте по нему. Можно стихи заучивать или иностранные слова. Сильно топать не надо. Одной песни хватит. Должна получиться лепешка.
3. Дайте себе и тесту отдохнуть. Достаньте его из пакета, еще немного раскатайте скалкой и сложите в 4 раза. Опять в пакет, в полотенце. И снова в путь. И так три-четыре раза.
4. Затем тесту нужен отдых подольше – аж 4 часа. Отдохнуло? Повторите процесс с хождением.
5. Теперь раскатайте тесто тонко (3 мм), посыпьте мукой и сложите втрое. Теперь острым длинным ножом надо нарезать круговую лапшу. Нож посыпайте мукой. Разъединяйте лапшу, потряхивая, и откладывайте подсохнуть.

6. Вскипятите воду, подсолите ее. Варите удон 6-7 мин., постоянно помешивая деревянной лопаткой. Откиньте лапшу на дуршлаг. Промойте холодной водой. Посмотрите, не осталось ли слипшихся колец. Если слиплись – разделите и еще раз промойте лапшу. Ее можно добавлять в первые и вторые блюда. А можно есть и саму по себе, с соевым соусом.

В магазинах стали продавать удон. Только вот интересно – на фабрике по тесту ногами ходят? Если да – то уж лучше я сама. Если нет – то какой же это удон?

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 13.08.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Японская лапша удон: готовим своими руками

«Лапша удон будет вкусна даже в чистом виде (имею ввиду отсутствие мясных или иных добавок), если ее просто отварить не в воде, а, например, в курином бульоне. Или после отваривания в воде сбрызнуть оливковым маслом и соевым соусом.» «После того как вы сделали лапшу, поместите ее на 1,5 часа в zip-пакет с холодной водой — так паста станет мягче, при этом не будет слипаться даже без добавления масла. После этого вам останется лишь добавить лапшу в кипящую соленую воду — она приготовится всего за 1 минуту. »

« Предыдущий совет Следующий совет »

Лапша удон: рецепт и варианты приготовления

Лапша удон – знаменитый ингредиент японской кухни, который входит в состав многих рецептов, а также хорош и как самостоятельное блюдо. Подают удон обычно в жидком соусе, сдабривая приправами и сочетая с самыми разными продуктами. Сегодня заказать лапшу удон, суши-сет и другие блюда японской кухни проще простого. Но приготовить лапшу своими руками, выбрать самые лучшие ингредиенты на свой вкус – особое удовольствие!

Проголодавшийся японец многое отдаст за пиалу горячего супа с лапшой удон. Длинные полуметровые нити лапши японцы не режут на куски, а с шумом втягивают целиком. Нередко приходится испачкаться, когда конец лапши в соусе хлопает по щеке. Но это для любого японца особенное удовольствие. Европейцам такая любовь к лапше непонятна, но только до тех пор, пока в их тарелке не окажется хорошо приготовленная лапша удон.

Японская лапша – базовый рецепт

Ингредиенты:
мука высшего сорта с высоким содержанием клейковины – 400 г
крахмал – 60 г
вода – 180 г
соль

1. Из просеянной муки сформировать горку. В центре сделать углубление и влить воду. Добавить немного соли и замесить очень тугое тесто.
2. Колобок из теста обернуть пленкой и оставить на 30 минут. Затем раскатать тесто в не слишком тонкий пласт, снова собрать в шар. Повторить процедуру 1-2 раза и убрать в шар теста в холодильник на 2 часа.
3. Готовое тесто очень тонко раскатать (1-2мм толщиной), используя крахмал, чтобы сквозь тесто был виден рисунок на полотенце. Раскатывать можно не скалкой, а рулоном пищевой пленки – так ничего не прилипнет.
4. Пласт теста посыпать крахмалом, свернуть в рулет и нарезать на полоски шириной 2-3 мм.
5. Воду или бульон вскипятить, подсолить и варить лапшу 4-5 минут.

С чем сочетается лапша удон

• Если готовите суп с японской лапшой, подготовьте бульон – мясной, овощной или грибной.
  К нему добавьте овощи по вкусу и варите почти до готовности. Последней добавьте лапшу и пряности, готовьте 4-5 минут.
• Удон подойдет в качестве гарнира к утке, курице, мясу. Воду с лапши сливают и сразу добавляют соус, чтобы она не слипалась. Овощи можно приготовить отдельно, а затем добавить к лапше и соусу.
• Популярный в Японии вариант – удон в бульоне даси с уксусом мирин, соевым соусом и рубленым зеленым луком. В такой суп добавляют сыр тофу, кусочки рыбы, а также подают темпуру.
• Подают удон в горячих и холодных блюдах. Все зависит от сезона и кулинарных традиций региона.

Варианты блюд с лапшой удон

Лапша в овощном соусе

1. Мелко нарезать 2 стручка красного и зеленого сладкого перца, 2 стебля лука порея, 2 помидора и 1 небольшую морковь. Овощи тушить в сковороде в 2 ст.л. растительного масла до полуготовности.
2. Порциями добавить 2 ст.л. муки, готовить 2 минуты.
3. Влить 2 стакана горячего бульона, добавить 2-3 ст. л. соевого соуса. Приправить острым красным перцем и готовить 5-7 минут.
4. 500 грамм предварительно отваренной в соленой воде лапши удон выложить на блюдо и полить овощным соусом.

Лапша с телятиной

1. 300 грамм телятины нарезать тонкими полосками и обвалять в 1 ст.л. крахмала.
2. 60 грамм свежих грибов и 60 грамм спаржевой фасоли нарезать кусочками.
3. 2 головки репчатого лука очистить и нарезать.
4. 2-4 кусочка имбиря почистить и натереть на терке.
5. 200 грамм свежего шпината промыть и нарезать шириной примерно 2 см.
6. 500 грамм лапши варить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду и смазать маслом.
7. Разогреть сковороду с 4 ст.л. растительного масла, добавить мясо, имбирь и быстро обжарить.
8. Влить в сковороду 1 ст.л. рисовой (или обычной) водки и 2 ст.л. соевого соуса. Помешать и вынуть мясо.
9. В ту же сковороду выложить спаржевую фасоль, грибы и лук, жарить 5 минут.
10. Выложить к овощам лапшу, мясо, залить 1 стаканом горячего бульона, добавить 3 ст. л. соевого соуса и довести лапшу до готовности.

Лапша удон, как и итальянская паста, является основой многих фантастически вкусных блюд. Заготовив ее при помощи морозильной камеры на пару недель вперед, Вы получите быструю и вкусную еду. Достаточно иметь в холодильнике пару видов овощей или грибов, кусочек любого мяса или рыбы, и на Вашем столе будет изысканное блюдо в лучших азиатских традициях! Прелесть в том, что для блюд с лапшой удон можно готовить овощи, мясо и рыбу стирфрай. Это получается очень быстро.

Другие рецепты с лапшой и пастой:

Суп с домашней лапшой и курицей

Паста с индейкой в сливочном соусе: как готовить спагетти

Виды итальянской пасты и как ее готовить

---

Поделиться новостью в соцсетях Об авторе: porezeptu « Предыдущая запись Следующая запись »

Самый вкусный удон за 20 минут своими руками | Жизнь со вкусом

Японская кухня уже прочно вошла в нашу жизнь. Армия любителей суши, роллов и том ямов может смело победить армию фанатов на чемпионате мира по футболу. Лапша в коробочке, жареный рис и другие блюда стали любимыми для заказа на дом или перекуса на работе. Сегодня хочу рассказать как я готовлю удон дома. Быстро, вкусно и экономно всего за 20 минут.

Соотнеся траты на покупку или заказ готовой еды и стоимость продуктов, потраченных на приготовление заказанного, в мою голову закралась светлая мысль, что можно научиться готовить раз, а экономить постоянно. Итак, для приготовления необходимо все то, что есть на фото. Можно добавлять что-то свое.

Болгарский перец и баклажан режем крупной соломкой, или пластами, кому как больше нравится. Куриное филе толстенькими полосочками. Не делайте, пожалуйста, микрокусочки филе, в итоге получится не сочной мясо, а что-то похожее на Чаппи. Чили перец только любителям острого, мелко. Чеснок тоже мелко. В итоге получится вот такой натюрморт.

И начинаем жарить-парить. Сковородка строго тефлоновая, бабушкину чугунную спрячьте для гуся с яблоками. В небольшом количестве масла быстро обжариваем чеснок и перец, ароматы специй отлично раскрываются именно в масле и отдают ему вкус. Перец вообще можно обжарить целиком и потом выкинуть, получите блюдо с умеренной остротой.

Потом быстренько закидываем овощи и куру. Жарим всегда на максимальном огне, овощи должны остаться хрустящими, филе в любом случае приготовится за 5 минут. Через 5 мин добавляем соевый соус, прям от души. Ничего не солим, ни в коем случае, блин. Соевый соус итак соленый донельзя. соус обязательно полностью выпариваем. Жидкости быть в сковородке не должно.

Лапшу удон покупаем на свой вкус, лучшую для себя найдете только опытным путем. Удон варится буквально за 3 минуты, через 5 рискуете вытащить из кастрюли сопли из удона.

После варки обязательно промойте лапшу, а то будет склизкий ком.

И финальный момент волшебства, лапшу в сковородку к мясу с овощами, поливаем вторым соусом. Вот тут уже все на ваш вкус. Самый популярный и простой вариант — добавить соус Унаги. Потом уже пойдет гурманство, рекомендую попробовать соусы Тонкацу и Кальби, Кальби остренький. оба такие же карамельно-тягучие, как Унаги.

Вообще, в приготовлении этого блюда нет единого рецепта, все зависит от фантазии, предпочтений и размера бюджета. Смело можно заменять курицу на говядину, свинину или креветки, да хоть на омаров, если хотите. Из овощей хорошо подходят шампиньоны, стручковая фасоль. При подаче украшайте зеленым луком, укропчики оставьте в борщ, укропчик не из этой песни. Еще хорошо к горячему острому удону идут ломтики свежих помидор. Живите со вкусом.

Удон с морепродуктами: рецепт азиатского блюда

Любите лапшу вок в коробочке? И мы тоже любим! Азиатская кухня благодаря службам доставки настолько прочно вошла в нашу жизнь, что ее отдельные блюда даже стали проникать на кухни хозяек. Сегодня мы расскажем, как приготовить лапшу удон с морепродуктами собственными руками. И вы будете удивлены, насколько это просто.

Удон

Это широкая пшеничная лапша, которая в толщину несколько миллиметров. Готовят ее из смеси двух видов пшеничной муки по специальной технологии. Пришла эта лапша на мировой рынок из Японии, где считается традиционной наряду с гречневой лапшой собой. Удон с морепродуктами является азиатской классикой.

Такая лапша в свободной продаже в любом супермаркете. Но ценители готовят ее самостоятельно. На вкус и цвет все фломастеры разные, поэтому вам самим решать, покупать готовую лапшу или делать своими руками.

Тем, кто намерен овладеть и этим искусством, для начала расскажем о том, как это делается.

Удон своими руками

Для приготовления лапши для удона с морепродуктами нам потребуется весьма незамысловатый набор продуктов:

• 500 граммов неотбеленной пшеничной муки.
• 150 граммов отбеленной пшеничной муки.
• 250 миллилитров горячей воды.
• 30 граммов соли.

Соль растворите в стакане с водой. В глубокой чашке смешайте муку, после чего влейте туда соленую воду и тщательно вымесите тесто. Сформируйте из него шар, положите в полиэтиленовый пакет, затем заверните в ткань и положите на пол. Шагая на одном месте ногами, растопчите тесто до состояния плоской лепешки. Получившуюся лепешку раскатайте на столе, сложите пополам, затем еще разок и вновь отправьте в пакет для растаптывания. Повторите эти действия не менее четырех раз, пока тесто не станет идеально гладким и плотным. Уберите его в пакете в холодильник на четыре часа, после чего еще раз растопчите.

Теперь тщательно раскатайте тесто по столу примерно до трех миллиметров в толщину. Тщательно посыпьте мукой и сложите в три раза, после чего острым ножом нарежьте лапшой шириной не более трех миллиметров. Полученную лапшу следует сразу же отправлять в кипяток вариться в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы не дать ей слипнуться. Готовую лапшу следует промыть холодной проточной водой, затем залить растительным маслом и перемешать, чтобы она не слиплась. Теперь можно приступать к приготовлению лапши удон с морепродуктами. Как видите, не обязательно тратить деньги на покупку специальной лапши, ее можно без труда приготовить и в домашних условиях. Кстати, некоторые хозяйки добавляют в удон чайную ложку крахмала, но тут все индивидуально.

Рецепт удона с морепродуктами

Для приготовления этой вкуснятины нам понадобится:

• Морской коктейль (граммовка на ваше усмотрение).
• Немного шампиньонов.
• Корень галангала или имбиря — около двух сантиметров.
• Два зубчика чеснока.
• Небольшая луковица.
• Половинка болгарского перца.
• Небольшая морковка.
• Маленький стебель сельдерея.
• Острый перчик.
• Тайский соус для обжарки или обычный соевый.
• Темное кунжутное масло.

Если у вас есть вок-сковорода, то это просто чудесно. Если же нет — не беда. Подойдет и обычная. В нее крошим галангал или имбирь (что нашли) и чеснок. Лук и сельдерей режем тонкими полукольцами, болгарский перец и морковь тонкой соломкой. Острый перчик — тоненькими колечками. Шампиньоны можно не резать, если они мелкие. Если же крупные, то разрезаем их вдоль на тонкие полосочки. Заливаем все это дело столовой ложкой растительного и кунжутного масла и начинаем жарить на большом огне.

Спустя минуту, в сковороду добавляем заранее отваренный в подсоленной воде морской коктейль, тайский соус (продается в пакетиках) или соевый соус и отваренный удон. Перемешиваем всю эту ароматную вкуснятину, чтобы лапша окрасилась в цвет обжарки и можно подавать на стол. Готовое блюдо посыпают кунжутными семечками для красоты.

Как видите, рецепт лапши удон с морепродуктами совсем нетрудный.

Советы хозяек

Чуть выше мы говорили еще об одной традиционной японской лапше — собе. Если рецепт удона с морепродуктами с фото вызвал у вас повышенный аппетит, то можно внести разнообразие, заменив удон на другую лапшу.

Гречневая соба продается в любом супермаркете, впрочем, как и фунчоза или рисовая лапша. По факту рецепт остается прежним, вы просто заменяете удон на любой вид понравившейся вам лапши.

Стоит учитывать, что морской коктейль тоже можно заменить на отдельный набор морепродуктов. Если вы не фанат, например, мидий, то просто возьмите по отдельности кальмары, креветки и осьминогов.

Другая лапша с добавками

К тому же к собе больше подходят курица и свинина. Готовится все будет аналогично, вместо морепродуктов просто следует отдельно обжарить мясо, к которому не помешает соус терияки. Этот кисло-сладкий соус придает блюду лощенность, за счет того, что карамелезирует компоненты. Он также в свободной продаже.

Азиатская кухня не только вкусная и необычная на вкус. Она еще и очень питательная и сытная. Вы можете удивить вышеописанными блюдами как домочадцев, так и гостей.

Желаем приятного аппетита и успехов в кухонных экспериментах!

Как приготовить идеальный удон? Лапша удон рецепт приготовления с овощами.

Лапша удон по своей сути, способу приготовления и подаче напоминает или спагетти, но оформляется с японским акцентом, при использовании соответствующих сопровождающих продуктов. Каждый найдет для себя подходящий вариант яства, который позволит в лучшем виде ознакомиться с прелестями японской кухни.

Лапша удон – рецепт

Для смельчаков, которые привыкли все и всегда делать своими руками, далее изложены рекомендации о том, как приготовить лапшу удон в домашних условиях. На самом деле процесс создания продукта элементарен. Главное – соблюдать правильные пропорции компонентов и придерживаться рекомендаций рецептуры.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• вода – 90 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• крахмал.

Приготовление

1. Просеивают муку.
2. Растворяют в воде соль.
3. При желании воду можно подкрасить отваром свеклы, зеленым чаем, куркумой или другими натуральными добавками.
4. Выливают жидкость к муке, вымешивают, помещают в пакет.
5. Через 30 минут раскатывают, посыпая крахмалом, складывают втрое, нарезают полосами желаемой толщины, разворачивают.

Лапша удон с курицей

Лапша японская удон редко отваривается и подается в чистом виде. Как правило, к ней готовят различные пикантные соусы или поджарки с добавлением мяса, рыбы или морепродуктов. Однако самым популярным способом оформления блюда является вариант с участием куриного мяса и овощей. Добавляются и пикантные компоненты, без которых нельзя представить японское застолье.

Ингредиенты:

• лапша удон – 300 г;
• куриное филе – 200 г;
• лук и болгарский перец – по 50 г;
• вешенки – 60 г;
• ростки сои – 80 г;
• соус соевый и устричный – по 50 г;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, кунжут.

Приготовление

1. Овощи, вешенки и филе нарезают соломкой.
2. Лапшу отваривают.
3. На масле обжаривают мясо, добавляют лук, соевый соус, жарят минуту.
4. Закладывают овощи, ростки, устричный соус, лапшу.
5. Через пару минут лапша удон с курицей и овощами будет готова.
6. При подаче посыпают блюдо кунжутом.

Лапша удон с морепродуктами – рецепт

Не менее популярна лапша удон с морепродуктами. Можно взять понемногу очищенных мидий, креветок и кальмаров, или же воспользоваться упаковкой готового замороженного морского коктейля. Можно расширить состав блюда, добавив немного грибов или томатов. Для оформления трапезы в японском стиле на троих нужно потратить 30 минут.

Ингредиенты:

• лапша удон – 150 г;
• морской коктейль – 250 г;
• морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
• соус соевый, бамбуковый, сливовое вино – по 50 г;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, васаби, кунжут.

Приготовление

1. Отваривают лапшу.
2. Смешивают два вида соуса, вино и немного васаби.
3. Всыпают муку и перемешивают.
4. Обжаривают овощную соломку, добавляют коктейль.
5. Через 3 минуты закладывается лапша удон, вливается соус.
6. Подают яство с кунжутом.

Лапша удон со свининой – рецепт

Сытной, питательной и ароматной получается лапша удон со свининой. Блюдо можно оформить лаконично с луком и морковью, или же расширить овощной состав, добавив баклажаны, кабачки, сладкий перец. Любители остренького оценят вариант блюда с острым перцем. Всего 40 минут – и на столе оригинальное и аппетитное угощение на четверых.

Ингредиенты:

• лапша удон – 300 г;
• свинина (мякоть) – 300 г;
• морковь, помидоры, кабачки, болгарский перец – по 200 г;
• лук и баклажаны – по 150 г;
• соус соевый – 50 мл;
• острый перец – ½ стручка;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, кунжут.

Приготовление

1. Отваривают лапшу.
2. Мясо и овощи нарезают тонкой соломкой и обжаривают поочередно.
3. Соединяют обжаренные компоненты, добавляют соевый соус, припускают вместе 5 минут и подают с кунжутом.

Лапша удон с креветками – рецепт

Еще одна вариация блюда для любителей морепродуктов – лапша японская удон с креветками. Удобней использовать уже очищенные моллюски, которые можно приобрести в замороженном виде и разморозить перед добавлением в яство. Особую пикантность придаст соус терияки, имбирь и чеснок. За 30 минут будет готов аппетитный и изысканный ужин на 4 персоны.

Ингредиенты:

• лапша удон – 300 г;
• креветки – 300 г;
• болгарский перец – 2-3 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• имбирь – 2 ч. ложки;
• соус соевый – 40 мл;
• соус терияки – 20 г;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, зеленый лук.

Приготовление

1. Отваривают лапшу.
2. К обжаренному чесноку с имбирем добавляют креветки, жарят минуту.
3. Отдельно пассеруют тонко нарезанные овощи, закладывают в общую емкость вместе с лапшой и соусами.
4. Подается с мелко нарубленным зеленым луком.

Лапша удон с говядиной – рецепт

Лапша удон с говядиной первоначально готовилась в Китае, но с течением времени блюдо перекочевало в японскую кухню, где получило не меньшую популярность. Попробовав эту питательную и пикантную вариацию азиатского яства однажды, вы захотите повторить ее еще не раз, реализовав за 30 минут простую и доступную рецептуру.

Ингредиенты:

• лапша удон – 300 г;
• говядина – 300 г;
• чеснок – 2 зубка;
• имбирь – 1,5-2 ст. ложки;
• соус соевый и устричный – по 70 г;
• рисовое вино – 40 мл;
• сахар – 2 ч. ложки;
• вода – 100 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, зеленый лук.

Приготовление

1. К обжаренному луку с чесноком и имбирем закладывают промаринованную в соевом соусе с вином говядину.
2. Обжаривают, закладывают остальные компоненты, а через 10 минут тушения и лапшу.
3. Подается лапша удон с зеленым луком.

Лапша удон с овощами – рецепт

Лапша удон с овощами подойдет в качестве вегетарианского угощения или для включения в . Невзирая на отсутствие мясных составляющих, яство удается вкусным, аппетитным и полезным. Его приготовление займет считанные минуты, а результатом будет лакомый, легкий ужин или обед на четверых.

Ингредиенты:

• лапша удон – 300 г;
• огурцы и помидоры – по 2 шт. ;
• лук и болгарский перец – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• морковь по-корейски – 250 г;
• соус соевый – 70 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, зеленый лук.

Приготовление

1. Отваривают лапшу.
2. Овощи нарезают соломкой.
3. Луковую и чесночную нарезку обжаривают в масле, заправляют полученной поджаркой смешанные составляющие, добавляют соевый соус.

Лапша удон с соусом терияки

Чтобы насладиться отменными вкусовыми характеристиками блюд с японским акцентом, не обязательно отправляться для этого в заведение с соответствующей кухней. Лапша удон в домашних условиях, оформленная с , потешит вкусовые рецепторы не хуже любого ресторанного яства.

Традиционная японская лапша удон из пшеничной муки — не только самое популярное японское блюдо после риса и «национальный фастфуд», но и сытное блюдо, не требующее особой сноровки в приготовлении. ELLE попросил шеф-поваров рассказать о том, как приготовить удон. На ваш выбор с овощами, говядиной и курицей.

Как приготовить жареный удон с говядиной

Fumisawa Sushi, шеф-повар Джун Кондо

«Как приготовить лапшу удон? Обычно удон в Японии подается в горячем виде, например, в супе, который делается на основе бульона даси (даши), с соевым соусом, уксусом мирин и зеленым луком. Также в такой суп могут добавлять тэмпуру, тофу, рыбные палочки.

Бульон и добавки отличаются в зависимости от региона страны. Например, на востоке Японии используют темно-коричневый бульон, сваренный с темным соевым соусом, а в западной части страны используют светлый соевый соус.

Из лапши удон в Японии готовят и горячие, и холодные блюда. Добавки к лапше выбираются в зависимости от сезона и должны быть сбалансированы с другими ингредиентами. Каких-либо ограничений по ингредиентам нет, все можно выбрать на свой вкус.

Есть много видов горячих блюд с удоном, могу назвать лишь малую часть. Например, вакамэ-удон с морскими водорослями вакамэ. Какэ-удон или су-удон — горячая лапша удон в бульоне, посыпанная сверху зеленым луком. Карэ-удон или удон с карри подается в супе с японским карри, куда также могут добавляться мясо или овощи. Мисо никоми-удон — очень твердая лапша, ее кипятят в бульоне мисо (после чего блюдо можно уже будет не солить, так как мисо само по себе достаточно соленое), и она получается как будто немного недоваренная. Сюда же добавляют курицу, овощи, все это заливается сырым яйцом. Набэяки-удон — лапша готовится вместе с морепродуктами и овощами, например, часто подают с креветками, яйцом и грибами. Цукими-удон украшается сверху сырым яйцом-пашот, сваренным в бульоне. Яки-удон — лапша, обжаренная в соевом соусе».

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 30 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• Лапша — 200 г
• Говядина — 110 г
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Чеснок — 3 г
• Лук зеленый — 30 г
• Морковь — 70 г
• Цуккини — 70 г
• Грибы шиитаке — 50 г
• Лук репчатый — 60 г
• Лук зеленый — 20 г
• Кунжут — 1 г

Приготовление

1. Сварить лапшу до готовности.
2. На сковороде обжарить тонко нарезанные кусочки говядины с добавлением оливкового масла и зеленого лука. Добавить нарезанные соломкой морковь, цуккини, шиитаке и репчатый лук — обжарить все вместе, но не до полного приготовления. После чего говядину с овощами выложить на тарелку, а в эту же сковороду добавить предварительно сваренную лапшу. Обжаривать лапшу, все время перемешивая. Как только лапша приобретет золотистый цвет, вернуть в сковороду говядину с овощами, а также соевый соус, сахар и мелко нарезанный чеснок.
3. Перед подачей украсить кунжутом и зеленым луком, нарезанным соломкой.

Как приготовить удон с овощами

Павел Петухов, шеф-повар Nabi

«Чтобы овощи лишь немного «прихватились», но внутри оставались хрустящими, необходимо готовить только на сильном огне, не убавлять его в процессе готовки и постоянно встряхивать вок».

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 30 минут

Персон: 2

Ингредиенты

• Масло растительное — 30 мл
• Масло кунжутное — 6 мл
• Соус соевый светлый — 40 мл
• Соль — 4 г
• Петрушка — 4 г
• Морковь — 40 г
• Лук зеленый — 10 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 40 г
• Соя пророщенная обработанная — 30 г
• Лапша Удон — 350 г

Приготовление

1. Лапшу Удон с зеленым горошком отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут и смешиваем со светлым соевым соусом.
2. Овощи чистим и мелко нарезаем.
3. Традиционно лапшу удон с овощами готовят в воке, но и сковорода с толстыми стенками тоже отлично подойдет! Хорошо прогреваем вок, наливаем растительное и кунжутные масла, именно оно даст ореховый привкус, а семена кунжута добавят пикантности блюду.
4. Яйцо куриное и репчатый лук обжариваем в воке на сильном огне 1-2 минуты и откладываем на тарелку. Добавляем остальные овощи в вок, и в течение 3 минут обжариваем. В самом конце добавляем в вок лапшу с горошком, не убавляя огонь, прогреваем все 2 мин и снимаем с плиты.
5. Готовую лапшу с овощами выкладываем на блюдо, украшаем петрушкой и зеленым луком и подаем только горячим.

Как приготовить жареный удон с курицей

Chicken Run, шеф-повар Марк Стаценко

«У нас удон привозят из Тайланда, белая, пухленькая лапша. Мы ее буквально обдаем кипятком. Минуту и она уже готова к дальнейшей работе. Дальше просто нужно слегка обжарить на воке».

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 30 минут

Персон: 1

Ингредиенты

• лапша удон — 0. 080
• цуккини очищенные — 10 г
• перец болгарский — 20 г
• лук красный — 10 г
• перец чили очищ. — 2 г
• имбирь корень — 2 г
• чеснок свежий — 5 г
• масло кунжутное — 2 г
• соус терияки — 1 ст. ложка
• куры окорочка без кости — 1\2 шт (тонкая соломка)
• кунжут — 2 г
• кинза — 2 г
• масло растительное — 2 г
• соус соевый кикоман — 6 г
• салат Айсберг — 30 г

Приготовление

1. Сковороду вок сильно раскалить, сбрызнуть растительным маслом.
2. Забросить овощи, готовить 15 секунд, далее добавить куриный окорочок, готовить 30 секунд, добавить соевый соус и терияки, добавить лапшу удон, перемешать, готовить 15 секунд, добавить рубленный салатный лист, кинзу, кунжутное масло, перемешать.
3. Выложить в мисочку для подачи, украсить кинзой и кунжутом.

Традиционная японская лапша из пшеничной муки – это настоящая находка и для кухни наших широт. Удон с курицей и овощами – рецепт, который не так уж трудно воплотить в жизнь, зато он наверняка порадует и вас, и ваших домочадцев, ведь это невероятно вкусное и сытное блюдо. В сегодняшней подборке вы узнаете, как правильно готовить вкусную лапшу родом из Японии, а заодно ознакомитесь с любимыми рецептами всех хозяюшек.

Удон с курицей и овощами: калорийность блюда

Любая лапша достаточно калорийна, ведь изготавливается она из теста, а оно, как вы знаете, является источником углеводов и легкоусвояемых калорий. Однако удон – это не просто вкусное блюдо, но еще и полезное, если употреблять его в разумных количествах.

Так, калорийность удона с курочкой и овощами колеблется в пределах 500-600 ккал на 100 грамм готового продукта.

Однако многое зависит от техники приготовления лапши и даже рецепта. Например: энергетическая ценность может оказаться значительно выше, если приправить удон жирным соусом или поджарить филе на растительном масле.

В этом японском блюде содержится спектр витаминов группы В, а также -микроэлементы: кальций, магний, железо, калий и многие другие. Вот почему, несмотря на свою питательность, такую лапшу охотно едят стройные японцы.

Рецепт приготовления удона с курицей и овощами

Ингредиенты

• Японская лапша удон — 200 г + —
• — 1 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 200 г + —
• — 1 головка + —
• Зелёный лук — 2-3 пера + —
• — 2-3 дольки + —
• — 0,5 ч.л. + —
• — 2 ч.л. + —

Как приготовить удон с курицей и овощами

Подготавливаем и нарезаем овощи для блюда

• Промываем морковку под проточной водой, а затем шинкуем ее красивой стружкой, длиной примерно 4 мм.
• Болгарский перчик промываем и вырезаем с него сердцевину с семенами, затем также крошим соломкой.
• Куриное филе промываем под краном, обсушиваем. Крошим мясо средними по размеру кубиками.
• Лучок промываем, снимаем с корнеплода шелуху, разрезаем его на половинки, а затем произвольно крошим.
• Чеснок давим или пропускаем через пресс.
• Ставим на огонь кастрюлю с толстеньким дном, куда наливаем растительное масло.
• Обжариваем лук с чесноком до появления румяного оттенка, помешивая лопаточкой.
• Всыпаем морковку, болгарский перец и зеленый лучок, продолжая помешивать и обжаривать ингредиенты.

Готовим курицу с овощами в кастрюле

• Следом обжариваем курятину, переворачивая кусочки филе, чтобы они хорошо подрумянились.
• Когда курочка приобретет красивый золотистый цвет — добавим приправы: соленый соевый соус и тертый имбирь.
• Также вливаем в кастрюлю очищенную воду – приблизительно неполный стакан.
• Накрываем кастрюльку крышкой и готовим мясо на небольшом огне, не забывая его перемешивать.
• Ждем, пока наш соус в курочке не станет достаточно густым. Тогда выключаем огонь и убираем кастрюльку с мясом с огня.

Варим удон до готовности

• Теперь приготовим лапшу удон: ставим на огонь другую кастрюльку с кипящей подсоленной водой, куда опустим наши японскую лапшу на 4-6 минут.
• После этого процеживаем лапшу с помощью дуршлага и промываем ее чистой водой. Ждем, пока лишняя влага стечет.

• Всыпаем готовый удон в кастрюлю к мясу и овощам и перемешиваем блюдо как следует.

Едят такое блюдо непременно горячим, а потому подавать к столу удон с курочкой и овощами следует сразу же после того, как обед будет готов.

Как приготовить удон с курицей и овощами в сковороде вок

Ингредиенты

• Филе куриное – 270 г;
• Соус соевый – 50 мл;
• Лапша японская удон – 100-120 г;
• Семечки кунжутные – 1 ч.л.;
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• Молодой кабачок – 0,5 плода;
• Морковка – 0,5 плода;
• Грибы свежие – 80 г;
• Перец болгарский красный – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 некрупная головка;
• Капуста пекинская – 55 г;
• Крахмал – 3-4 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Чеснок – 2-3 дольки.

Как сделать лапшу удон с куриным мясом в сковороде вок

Подготавливаем овощи

• Промываем под проточной водой наши овощи, очищаем их от кожуры, если она есть, срезаем все лишнее и удаляем сердцевинку из болгарского перца.
• Грибы тщательно вымываем под проточной водой и очищаем.
• Крошим чистые подготовленные овощи кубиком, кроме капусты и грибочков, их мы шинкуем красивой стружкой или средними брусочками.

Варим удон в кипящей воде

• Чтобы сварить лапшу — нужно: поставить на плиту кастрюлю, налить в нее воды и слегка подсолить жидкость.
• Забрасываем японский удон в кипящую воду и ждем 6-7 минут, помешивая, пока продукт полностью не приготовится.
• Вылавливаем готовую лапшу, пропуская содержимое кастрюльки через дуршлаг, а затем промываем удон.

Мясо курицы моем, нарезаем, панируем в крахмале

• Куриное филе промываем прохладной водой, а затем обсушиваем мясо и нарезаем средними кубиками.
• Панируем курочку в крахмале, как следует обваляв кусочки в нем.
• Ставим на плиту сковородку вок, наливаем в неё немного растительного масла и хорошенько разогреваем посуду.

Обжариваем курицу с овощами в сковороде вок

• Филе выкладываем на донышко разогретой сковороды и быстренько обжариваем, орудуя лопаткой.
• Следом опускаем в вок к мясу грибочки и также быстро обжариваем их, помешивая.
• Закладываем перец и морковку, обжаривая овощи примерно 4-5 минут.
• Затем отправляем в сковороду оставшиеся ингредиенты. Готовим блюдо еще минут 5.
• Чеснок отправляем в вок в последнюю очередь. Перемешиваем компоненты, ждем 1-2 минутки и ссыпаем в сковороду заранее приготовленную лапшу.

Тушим удон с курицей и овощами до готовности

• Приправляем блюдо соевым соусом и тушим на медленном огне еще пару минут, после чего выключаем огонь и раскладываем блюдо по порционным тарелкам.
• Присыпаем сверху каждую порцию удона кунжутом, после чего угощаем близких экзотической восточной кухней.

А если у вас в доме имеются любители остренького и пряного, то приправить лапшу можно перчиком чили или даже васаби. Только добавлять такие ингредиенты стоит осторожно и постепенно, чтобы не переборщить с остротой.

При желании, куриное филе перед обжаркой в воке можно ненадолго замариновать в маринаде из соевого соуса и перечной смеси – получится пикантное и необычное блюдо с ярким вкусом и насыщенным ароматом.

Удон с курицей и овощами – тот рецепт, который будет кстати в любом доме, даже там, где экзотическую японскую кухню пробуют не слишком часто. Такая необыкновенная лапша порадует вас и своим вкусом, и целым набором полезных минералов и витаминов.

Приятного аппетита!

Когда речь идет о лапше с овощами, чаще всего подразумевается китайская лапша быстрого приготовления. Та самая, которая даже варки не требует — ее достаточно заливать кипятком и оставлять на некоторое время. В связи с этим и рецепты лапши с овощами, в основном, заимствуются из китайской кухни и могут содержать соевый соус и особые специи и приправы. Но тут уже дело личного вкуса и предпочтений. В принципе, из указанных ингредиентов можно приготовить любое блюдо, не обязательно соответствующее канонам обитателей Поднебесной.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лапши с овощами:

Принцип приготовления лапши с овощами, по сути, один. Овощи готовятся отдельно, а затем смешиваются с запаренной лапшой и подаются в горячем виде. Получается такая себе паста, которая требует меньше времени на готовку.

Подборка овощей для этого блюда может быть любой: картошка, кабачки, морковь, лук, болгарский перец, баклажаны, помидоры и так далее. Как именно их готовить, в каждом рецепте прописано по-своему. Где-то требуется тушение и легкая поджарка, в каких-то можно и запечь в духовке или на гриле. Добавление мяса допустимо, но не обязательно — блюдо полноценно само по себе.

Овощи для такой лапши можно и вовсе не подвергать термической обработке. Их можно замариновать в пряном маринаде, настругав на специальной корейской терке длинными “веревочками” или нарезав по аналогии с лапшой. Блюдо будет выглядеть красивее. Для подобных целей отлично подходят морковка, болгарский перец, капуста, огурцы. И подавать блюдо можно холодным, получится что-то вроде салата.

Пять самых быстрых рецептов лапша с овощами:

Обычную, широкую лапшу также можно использовать. Правда, для этого ее нужно предварительно отварить в кипящей подсоленной воде.

Впрочем, есть варианты, при которых лапша готовится одновременно с другими продуктами — жарится на сковороде, к примеру. И ее нет нужды ни запаривать, ни варить.

Лапша удон с овощами

Лапша удон – 400 г

Морковь – 60 г

Лук – 60 г

Сладкий перец (3-х цветов) – 60 г

Цукини – 60 г

Шиитаке – 60 г

Чеснок – 4 зубчика

Зеленый лук – 40 г

Растительное масло – 60 мл

Саке – 60 мл

Соевый соус – 40 мл

Кунжутное масло – 10 мл

Кунжут – 8 г

Соль, перец

186 ккал

Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности, промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.

Очистить морковь и лук, нарезать соломкой. Перец очистить от семян, вместе с цукини нарезать соломкой. Смешать все овощи. У шиитаке удалить ножки и нарезать крупной соломкой. Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками, зеленый лук нарезать перьями.

На разогретую сковороду влить растительное масло, положить овощную смесь и шиитаке, посолить и поперчить, хорошо размешать. Затем добавить чеснок, слегка обжарить. Добавить отварную лапшу, влить саке и перемешать.

Влить кунжутное масло и соевый соус, тщательно все перемешать и выложить на тарелки.

Посыпать лапшу кунжутом и перьями зеленого лука.

ЛАПША УДОН С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ 140 г лапши удон, 230 г вареной красной фасоли, 1 головка репчатого лука, 40 г зелени петрушки, 50 г зелени сельдерея, темный мисо, сок лимона, 1 ч. л. измельченного чеснока, морская соль. Лапшу отваривать в подсоленной воде в течение 10 мин.

ЯПОНСКАЯ ЛАПША УДОН 500 г муки с высоким содержанием клейковины, 2 яичных желтка, 100 мл воды, 1 щепотка соли. Из муки, желтков и воды замесить тесто. Чем дольше замешивать, тем нежнее в итоге получится лапша. Готовое тесто оставить на 40 мин., затем раскатать пласт

ЛАПША УДОН С ГРИБНЫМ СОУСОМ 500 г готовой лапши удон, 200 г свежих грибов шиитаке или шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 60 мл растительного масла, 80 г муки, 85 мл соевого соуса, 200 мл куриного бульона, 30 г молотого тогараси. Грибы отварить. Лук обжарить до

ЛАПША УДОН, ЖАРЕННАЯ С КРЕВЕТКАМИ 120 г креветок, 100 г соевых ростков, 100 г измельченного арахиса, 1 корень сельдерея, 2 зубчика чеснока, соевый соус, молотый тогараси, соль по вкусу. Соевые ростки мелко нарезать. Сельдерей нарезать тонкими кружками. Лапшу отварить.

ЛАПША УДОН ПОД СОУСОМ МИСО 300 г готовой лапши удон, 180 г светлой мисо, 50 мл мирина, 80 мл рисового уксуса, 30 мл сока имбиря, 1 зубчик чеснока, 40 г сушеного эстрагона, тофу, зелень. Мисо развести водой, добавить мирин, уксус, имбирный сок, эстрагон, толченый чеснок и

ЛАПША УДОН С КУРИНЫМИ ГРУДКАМИ И ГРИБАМИ 400 г готовой лапши удон, 300 г куриной грудки, 100 г шампиньонов, 100 г шпината, 100 г стручковой фасоли, 60 г крахмала, 2 головки репчатого лука, 1 корень имбиря, 50 мл саке, 100 мл соевого соуса, 200 мл бульона, соль по вкусу. Куриные

Лапша «удон» Лапша «удон» употребляется в супах, как составной компонент в сложных блюдах и как самостоятельное блюдо, обычно в жидком соусе, с добавлением различных приправ. Чаще всего лапша делается из пшеничной муки, но особые виды ее приготовляют и из других

Лапша удон с морепродуктами Лапша удон – 200 гЦукини – 60 гМорковь – 60 гЛук – 60 гСладкий перец (3-х цветов) – 60 гГрибы шиитаке – 50 гПомидоры – 60 гИмбирь свежий – 20 гЗеленый лук – 40 гМорской коктейль – 250 гРастительное масло – 50 млПриправа хон даши – 7 гСаке – 60 млРыбный соус

Лапша удон отварная ПРОДУКТЫ 3 стакана муки высшего сорта 2 яичных желтка 5 ст. ложек воды ? ч. ложки солиПРИГОТОВЛЕНИЕМуку просеять в миску, сделать углубление, положить в него яичные желтки и соль, влить воду, замесить очень крутое тесто, тщательно его вымешать и

Лапша удон в бульоне ПРОДУКТЫ 250 г лапши удон 3 стакана бульона даси 1 морковь 3 ст. ложки соевого соуса 2 ст. ложки мирин 3 пера зеленого лука ? ч. ложки мелко натертого свежего имбиря или молотого тогараси или ситими тогараси ? ч. ложки

Лапша удон с грибами и тофу ПРОДУКТЫ 250 г удон 500 мл грибного бульона 150 г шиитаке 150 г тофу 1 вареная морковь 2 ст. ложки соевого соуса 1 ст. ложка десертного вина 1 ч. ложка тертого свежего имбиря ? пучка зеленого лукаПРИГОТОВЛЕНИЕЛапшу отварить, откинуть

Лапша удон под соусом мисо ПРОДУКТЫ 250 г лапши удон ? стакана воды 4 ст. ложки светлой пасты мисо 1 ст. ложка мирин 2 ст. ложки лимонного сока или рисового уксуса 1 1 / -2 ч. ложки сока имбиря 1 зубок чеснока ? ч. ложки сухого эстрагонаПРИГОТОВЛЕНИЕПриготовить

Лапша удон с красной фасолью ПРОДУКТЫ 300 г лапши удон 1 стакан вареной красной фасоли 1 крупный сладкий зеленый перец 1 пучок зеленого лука 2 стебля сельдерея 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки соль по вкусуДля соуса мисо: 2–3 ст. ложки темной пасты

Лапша удон с курятиной и грибами ПРОДУКТЫ 500 г лапши удон 250–300 г куриного филе 2 ст. ложки крахмала 100 г свежих грибов сиитаке или шампиньонов 100 г шпината 100 г зеленой стручковой фасоли 2 луковицы ? стакана растительного масла 1 стакан куриного бульона

Гречневая лапша с овощами Вам понадобится:? 1 пачка гречневой лапши;? 1 болгарский перец;? 1 морковь;? 1 ст. ложка растительного масла;? свежая зелень;? соевый соус.Способ приготовления:1 Гречневую лапшу отварить в кипящей воде (5–7 минут).2 Овощи вымыть, очистить, нарезать

Лапша удон с курицей в соевом соусе. Лапша удон с курицей: рецепты с фото

Сегодня представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного и быстрого обеда в азиатском стиле, а именно предлагаем вам приготовить лапшу удон с курицей и овощами в соусе терияки. Такое блюдо получается очень вкусным и сытным, и к тому же готовится оно невероятно просто. Вместо лапши удон, можно смело использовать собу или обычную яичную лапшу. Овощи можно также брать те, которые вы больше всего любите, самое главное при приготовлении их не пережаривать, в готовом блюде овощи должны слегка хрустеть, а не превращаться в бесформенную кашу. Итак, приступим!

Чтобы приготовить лапшу удон с курицей и овощами в домашних условиях потребуется:

• лапша удон — 300 г
• куриное филе — 300 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 0,5 шт.
• кабачок (цуккини) — 1 шт. (маленького размера)
• болгарский перец — 0,5 шт.
• шампиньоны — 140 г
• соус терияки — 3 ст.л. (или по вкусу)
• соус чили — 2 ст.л. (или по вкусу)
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — 2-3 ст.л.
• зеленый лук — 2-3 шт. (для подачи, по желанию)
• соль — по вкусу

Рецепт приготовления

Сперва в кипящей подсоленной воде отвариваем лапшу удон (длительность варки указана на упаковке). Готовую лапшу сразу же откидываем на сито и промываем под струёй холодной воды. После чего сбрызгиваем её слегка маслом, размешиваем и пока откладываем в сторону.

Пошаговый видео-рецепт

С куриного филе срезаем кожу и нарезаем его тонкими длинными ломтиками.

Также подготавливаем все нужные по рецепту овощи. Морковь очищаем и нарезаем тонкой длинной соломкой. Половину очищенной луковицы и половину перца режем длинными тонкими пластинками.

У кабачка ложкой выскабливаем крупные семена (если кабачок молодой, то этот шаг пропускаем) и нарезаем его соломкой. Очищенные от загрязнений шампиньоны разделяем на шляпки и ножки и по отдельности нарезаем их пластинками.

После подготовки ингредиентов разогреваем на огне глубокую сковороду или сковороду вок. Вливаем немного масла и на сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем кусочки курицы в течение 1-2 минут. Перекладываем кусочки на тарелку (если во время обжарки слегка переборщили с маслом, то выложите кусочки курицы на бумажные полотенца).

В сковороду, если нужно, добавляем немного масла и одновременно выкладываем морковь, лук и болгарский перец. Постоянно помешивая, жарим овощи 1-2 минуты на огне чуть выше среднего. За данное время они должны лишь слегка утушиться, но всё еще оставаться хрустящими.

Добавить нарезанные соломкой кабачки, а также пластинки грибов. Помешивая продолжаем обжаривать овощи еще пару минут.

Высыпаем в сковороду кусочки курицы и пропущенные через пресс или измельченные ножом зубчики чеснока. Жарим 1 минуту.

Любители восточной пищи не могут не знать о лапше удон. А те, кто ещё не пробовал данное блюдо – непременно должны хоть раз его приготовить и оценить всю ширину и спектр вкуса.

Со стороны кажется, что готовить еду по восточным рецептам сложно и занимает это далеко не один час. Однако приготовить такое блюдо, как лапша удон с фото, которые последовательно описывают каждый шаг, очень легко и просто. Запутаться просто невозможно.

Пища получается намного вкуснее, чем в ресторанах. Ведь оно приготовлено с любовью и с добавлением только тех ингредиентов, которые нравятся всем членам семьи.

Рецепты приготовления домашней лапши удон

Лапшу можно сделать не только с курицей. К ней можно добавить свинину, говядину, морепродукты или сделать ее исключительно овощной. Блюдо все равно будет очень вкусным и питательным

Как приготовить удон собственными руками

Для хозяек, которые любят готовить самостоятельно, пригодится рецепт лапши удон. Ее приготовить достаточно легко, ведь она включает в себя всего три компонента: воду, муку и соль. Процесс элементарный, он даже немного успокаивает и умиротворяет. Главное сделать тесто правильной консистенции и соблюдать пропорции. Лапша получается намного вкуснее, чем в магазине и не разваривается.

Приготовление лапши удон в домашних условиях

• мука – 220 грамм;
• вода – 100 миллилитров;
• соль – 5 грамм;
• крахмал.

1. Хорошенько просеять муку через сито, желательно сделать это несколько раз. Это действие избавит от разбивания комочков в тесте, а также сделает его мягким.
2. Воду подогреть, но не кипятить. Достаточно температуры примерно 65°С.
3. Растворить в теплой воде соль.
4. Влить соленую воду в просеянную муку и замесить эластичное тесто.
5. Оставить его на 20-25 минут настояться.
6. Спустя положенное время раскатать тесто до толщины до 5 миллиметров.
7. Посыпать пласт крахмалом и сложить его втрое.
8. После этого нарезать тесто полосками желаемой толщины и развернуть его.

Тесто не обязательно делать обычным, его можно сделать ярче и интереснее, окрасив свекольным соком, куркумой или проверенными пищевыми красителями. Вариться лапша быстро и получается неимоверно вкусной.

«Овощной экстаз»

Очень сытное и полезное блюдо, которое готовится практически моментально. Его можно приготовить в обычный день, или же по какому-то празднику. Рецепт следует взять на вооружение, если гости любят внезапно нагрянуть, а времени на готовку нет.

Рецепт приготовления лапши удон с курицей и овощами

Необходимые для приготовления ингредиенты:

• лук репчатый – 1,5 штуки;
• перец болгарский – 2 штуки;
• шампиньоны – 90 грамм;
• кабачок – 70 грамм;
• филе куриное – 450 грамм;
• корень имбиря – 20 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло растительное – 50 миллилитров;
• морковь – 70 грамм;
• соевый соус — 2,5 столовые ложки;
• удон — 110 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Овощи помыть и почистить.
2. Нарезать их кубиками среднего размера.
3. Куриное мясо промыть и просушить, нарезать его полосками.
4. Имбирный корень очистить от кожуры и натереть его на мелкой терке.
5. Поставить сковороду на сильный огонь и разогреть ее. После того, как она раскалилась поместить на нее мясо. Жарить его до того момента, пока оно не побелеет.
6. После этого добавить к мясу подготовленные овощи. Жарить их 15 минут.
7. В это время отварить удон в соленой воде в течение 3-5 минут. Она должна быть мягкой, но не разваренной.
8. После того, как лапша будет добавить ее к мясу и овощами. Туда же добавить соевый соус, имбирь и чеснок.
9. Блюдо протушить еще 3 минуты, постоянно помешивая.

После этого лапшу с курицей и овощами можно подавать на стол. Она пряная и ароматная, при этом очень сытная. Лапша необычно смотрится на тарелке, с ее помощью можно разнообразить привычный рацион.

«Восточная радость»

Пряное аппетитное блюдо, которым можно удивить домочадцев и внезапно нагрянувших гостей. Это разнообразит привычное меню

Приготовление лапши удон с курицей и желтым перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• лапша пшеничная – 140 грамм;
• куриное филе – 420 грамм;
• морковь – 85 грамм;
• лук репчатый – 75 грамм;
• перец желтый – 75 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• имбирь – 1,5 чайная ложка;
• соевый соус – 4 столовые ложки;
• сельдерей – 1 стебель;
• вода – 130 грамм;
• масло растительное – 40 грамм.

Последовательность приготовления:

1. В первую очередь следует вскипятить воду для лапши.
2. Пока она греется лук, морковь и сельдерей средними кубиками. Обратить их в течение 3-х минут на сковороде.
3. Порезать перец и добавить его на сковороду к другим овощам.
4. Чеснок и имбирь очистить от кожуры и натереть их на мелкой терке. Добавить их к овощам.
5. Порезать куриное филе ломтиками.
6. Тем временем закипевшую воду посолить и поместить туда лапшу удон. Варить ее 4-6 минут до полуготовности.
7. К тушеным овощам добавить соевый соус и воду, перемешать. Тушить 3 минуты.
8. Готовые овощи убрать в отдельную посуду, на ту же сковороду поместить нарезанное филе и обжарить его до готовности.
9. На сковороду к готовому филе добавить овощи и готовую лапшу, перемешать и протушить 5 минут.

Блюдо готовится буквально за 30 минут, при этом оно получается сытным и в меру питательным. Устоять перед ним практически невозможно, ведь оно источает приятный аромат.

«Ноты востока»

Рецепт особенно хорош тем, что можно проявить всю фантазию. При желании, куриное мясо можно заменить на сыр тофу, чтобы полностью погрузиться в атмосферу востока и распробовать вкус. Блюдо не только очень вкусное, оно еще и полезное. Так как содержит в составе множество овощей, насыщенных витаминами.

Приготовление лапши удон с курицей и стручковой фасолью

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• лапша удон – 280 грамм;
• филе куриное – 450 грамм;
• лук репчатый – 110 грамм;
• морковь – 110 грамм;
• паприка красная – 50 грамм;
• пекинская капуста – 110 грамм;
• кабачок – 50 грамм;
• фасоль стручковая (замороженная) – 50 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• соус терияки – 45 миллилитров;
• соевый соус – 55 миллилитров;
• масло растительное или кунжутное – 70 миллилитров;
• семена кунжута – 20 грамм;
• соус чили – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. В пятилитровую кастрюлю налить четыре литра воды и поставить кипятить. После того, как вода закипит посолить ее и добавить 300 грамм лапши удон. Варить ее 6-7 минут, после чего высыпать лапшу в дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Лук нарезать крупными кубиками. Морковь, стебель пекинской капусты, паприку и кабачок нарезать тоненькой соломкой, чеснок нарезать мелко или натереть на мелкой терке.
3. Куриное филе промыть холодной водой, после чего обтереть бумажными полотенцами досуха, и нарезать крупной соломкой.
4. Далее разогреть сковороду-вок и налить в нее растительное или кунжутное масло. Спустя 2 минуты, в разогретое масло выложить куриное филе, нарезанное соломкой, и добавить немного соевого соуса, после чего жарить мясо его 18-20 минут.
5. В отдельную глубокую тарелку выложить готовое куриное филе.
6. Затем следует разогреть отдельную сковороду для овощей. Налить в кунжутное или растительное масло, прогреть 1-2 минуты, и добавить нарезанный чеснок, следом туда же поместить лук и жарить 2 минуты, при этом часто перемешивая смесь.
7. После того, как лук подзолотился добавить туда же морковь и пекинскую капусту, и жарить еще 1 минуту.
8. Затем добавить на сковороду остальные овощи: фасоль, паприку и кабачки. Жарить 1-2 минуты постоянно перемешивая.
9. Добавить в овощи ранее приготовленное филе, а также сахар, соус чили и соевый соус.
10. Добавить готовую лапшу и перемешать с жаренными овощами и мясом, тушить на среднем огне еще 2 минуты.
11. Готовое блюдо накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
12. Перед тем как подать блюдо к столу, его необходимо посыпать кунжутом.

Лапша удон не вызывает тяжести в желудке или изжоги. Оно питательное, легкое, но надолго оставляет после себя чувство сытости. Не просто так блюдо быстро набрало популярность и стало любимым у большей части населения.

«Быстро и вкусно»

Лапша удон с курицей – это одно из самых популярных блюд в китайских ресторанах. Достаточно попробовать его всего один раз и остановиться уже будет невозможно. Время приготовления минимальное – всего 20 минут. Это даже быстрее, чем приготовить бутерброды.

Приготовление лапши удон с курицей и кукурузой

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• лапша удон – 300 грамм;
• куриное филе – 500 грамм;
• лук, морковь и болгарский перец – по 1 штуке;
• соевый соус – 50 миллилитров;
• кукуруза консервированная – 150 грамм;
• соус терияки – 150 миллилитров;
• растительное масло – 50 миллилитров;
• зеленый лук – 0,5 пучка;
• кунжут – 30 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Лук, морковь, болгарский перец и зеленый лук мелко порезать или потереть на крупной терке.
2. Закипятить воду в кастрюле, после чего посолить, и добавить лапшу удон. Варить до приготовления.
3. На раскаленной сковороде обжарить куриное филе, влить соус терияки и обжаривать 5-7 минут, после чего добавить нарезанные овощи, долить немного воды и тушить до мягкости.
4. После приготовления, лапшу с овощами перемешать, и можно выкладывать на тарелку. Посыпать лапшу кукурузой, зеленым луком и кунжутом, и можно подавать блюдо на стол.

Готовить его удобнее всего в глубокой сковороде. Можно поступить, как настоящие профессионалы, и приготовить лапшу в сковороде-вок.

«Сюрприз под сливочным соусом»

Блюдо китайской кухни далеко не всегда обжигающе-острые. Они бывают нежными, с глубоким вкусом и приятным обволакивающим послевкусием.

Приготовление лапши удон с перцем и сыром

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• японская лапша удон (гречневая и пшеничная) – по 50 грамм;
• лук – 70 грамм;
• шампиньоны – 130 грамм;
• зеленая стручковая фасоль – 145 грамм;
• перец болгарский – 60 грамм;
• сливки 25% – 110 миллилитров;
• масло сливочное – 35 грамм;
• сыр твердый – 45 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Закипятить воду и посолить ее. После запирания воды поломать пополам лапшу и варить ее до полуготовности. Если есть желание придать внешнюю привлекательность блюду, можно использовать лапшу одного вида, но разных цветов, это разнообразит внешний вид. Также можно использовать яичную лапшу.
2. Лук и шампиньоны мелко нарезать, или натереть на средней терке слайсами.
3. Также следует мелко нарезать красный болгарский перец, но перед этим промыть его проточной водой.
4. Сильно разогреть сковороду, после этого налить растительного масла, и спустя 2-3 минуты высыпать нарезанный лук. Обжаривать его необходимо первым, до золотистой корочки, после чего, добавить шампиньоны, и еще через 2-3 минуты можно добавить стручковую фасоль.
5. Готовить овощи 7-8 минут, после чего надо добавить красный перец, полить сверху растительным маслом (1 чайная ложка) и перемешать. Обжарить овощи до готовности. После этого их лучше протушить, добавив немного воды.
6. Спустя 10-12 минут, отваренную ранее лапшу, высыпать на сковородку и смешать с овощами. На медленном огне продолжать тушить в течении 8-12 минут.
7. Пока основная часть готовится, следует приготовить сливочным соус, которым блюдо заправляется. Для этого следует вылить в сотейник сливки и добавить туда сливочное масло. Поставить смесь на медленный огонь и довести до кипения. Пока соус готовится, натереть сыр на крупной терке. Когда смесь закипит, добавить тертый сыр и, помешивая, варить на медленном огне 3-4 минуты.
8. Приготовленную лапшу с овощами поместить на посуду и полить сверху готовым соусом. Соус может быть плотной консистенцией из-за добавленного в него сыра, это нормально. После чего, украсить блюдо свежими овощами и можно подавать его на стол. Из приборов лучше всего подойдут японские палочки, но можно пользоваться и повседневными привычными приборами.

Лапшу удон следует хоть один раз в жизни попробовать, а лучше приготовить ее самостоятельно. Это хорошая замена привычным спагетти.

Блюдо можно красиво украсить и подать на праздничный стол. Особенно гармонично оно будет смотреться на тематической восточной вечеринке.

подготовка: 20 минут

время приготовления: 20 минут

общее время: 40 минут

сервировка: 4

калорийность: 337

Хотите настоящей лапши удон с курицей? Тогда вы попали по адресу у нас самая лучшая лапша! Не верите? Давайте проверим Вы не разочаруетесь! Очень вкусно и просто готовить, а по времени просто идеальный обед, готовим за 10 минут.

Лапша удон — это блюдо японской кухни и готовится она из пшеничной муки. В данном рецепте основной ингредиенты это конечно лапша и предварительно мы должны ее отварить и слить воду. Но можно поставить варится лапшу и во время начала обжаривания курицы, вариться она благо дело не долго и успеет приготовится заблаговременно.

Что понадобиться для приготовления лапши удон? Разделочная доска, нож, сотейник, сковорода и растительное масло.

Ингредиенты

• 250г.- Куриное филе
• 30мл. – соевый соус
• 2шт. – репчатый лук (средний)
• 1шт. – морковь (средняя)
• 50г. – стручковой фасоли
• 30г. – пекинской капусты
• 30г. – Шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 1 маленький корень имбиря
• 300г. – лапши
• 1ст.л. — кунжута

Приготовление

1. Лапша удон приготовление. Хорошо разогреваем сковороду и обжариваем кусочки куриного филе на растительном масле. Курицу можно вымочить в соусе терияки. Ставим сразу варится лапшу в сотейнике, это займет минут 10. Пока лапша варится переходим к следующему пункту.
   
   
2. Добавляем немного соевого соуса и продолжаем обжаривать.
   
   
3. Шинкуем лук полукольцами, не слишком мелкими и добавляем к курице.
   
   
4. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Понадобиться совсем не много, достаточно одной охапки. Лишнюю морковку лучше съесть, витамины как никак =).
   
   
5. Теперь нужно добавить стручковой фасоли. Я покупала в упаковке мороженную.
   
   
6. Добавляем совсем немного пекинской капусты, чисто для придания вкуса.
   
   
7. Берем шампиньоны и мелко крошим, добавляем в сковороду.
8. Добавляем еще немного соевого соуса, примерно пару столовых ложек.
9. Через терку пропускаем один зубчик чеснока и немного имбиря и добавляем к мясу с овощами. Чеснок и имбирь придадут блюду пикантности, а аромат по кухне разлетится моментально, очень здорово.
   
   
10. Отвариваем лапшу и добавляем в сковороду, добавляем сразу соевого соуса и перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты. Посыпаем по желанию кунжутом.
    
    
11. Лапша удон с курицей и овощами готова к подаче, приятного аппетита!
    
    

Еда для души, так называют лапшу удон азиаты, это второе блюдо после риса на азиатской кухне.

Я слышала что японские повара кладут приготовленное тесто на пол, чтобы походить по нему пока лепешка не станет плоской и потом делают из нее лапшу. Может это и не правда, но кто знает все такие порой японцы удивляют нас очень сильно, не говоря про их ток шоу.

Такое азиатское лакомство усваивается организмом быстро, и доставит не мало полезных веществ: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н и РР, калий, кальций, магний, медь и марганец, цинк, селен, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, кремний, кобальт, бор и ванадий, олово и титан, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Такой обед переваривается быстро, но успевает донести до организма полезные вещества. А их не мало: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н и РР, калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Традиционные ингредиенты блюд с лапшой удон – это курица, креветки, грибы, овощи, зелёный лук и имбирь. Обычно удон подают как суп в бульоне, цвет и насыщенность которого различаются в зависимости от региона. В западных районах Японии в такой бульон добавляют светлый соевый соус, а на востоке – тёмный.

Подают удон не только горячим, но и холодным, что делает его незаменимым и зимнюю стужу, и в летний зной. Лапша чрезвычайно калорийна, поэтому спасают японцев от ожирения только маленькие порции, которые традиционно малы.

В классическом варианте приготовления лапши удон заключается варение в бульоне из мальков, из-за этого удон становится наиболее нежным.

Каждый хоть раз в своей жизни слышал или пробовал суши. Это оригинальное и довольно вкусное японское угощение, которое кардинально отличается от привычных славянских мотивов. Но не только рисовыми ролами с различной начинкой известны восточные кулинары. Не менее явный представитель азиатской кухни – лапша удон. Вариантов приготовления, как и разновидностей самого продукта, существует довольно много. Но чтобы действительно оценить все достоинства угощения и научиться его готовить, следует рассмотреть классическую рецептуру – удон с курицей.

Сам по себе удон – лапша, в приготовлении которой не задействуются яйца. Сегодня этим обозначением принято называть не только само мучное изделие, но и созданные на его основании блюда.

Существует более 30 разновидностей удона, но самыми популярными считаются лишь несколько:

• дангодзиру – толстая лапша, похожа на наши клёцки;
• хото – плоские изделия, используемые для подготовки в паре с овощами или тыквой;
• исэ-удон – толстая лапша, почитаемая в японской префектуре Миэ;
• кисимэн – тонкий вид мучного изделия;
• су-удон – горячая лапша, готовящаяся в овощном бульоне;
• кансай-удон – средней толщины, очень мягкая на ощупь;
• инанива-удон – тонкая лапша;
• суба – обычная лапша, в состав которой входит растительная зола.

Базовый рецепт удон с курицей

По этому рецепту готовят удон, предлагаемый посетителям в суши-барах или японских ресторанах.

Ингредиенты:

• лапша удон – 265 г;
• филе курицы – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• молодой кабачок – 1 шт.;
• кунжут – 1 ч. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• зелёный лук – несколько перьев;
• растительное масло – 1 ст. л.

Этапы работы:

1. Перед тем как готовить удон, разберёмся с мясом и овощами. Убираем с курицы плёнку и жировую прослойку. Промываем, высушиваем, разделяем на тонкие полоски.
2. Морковь режем соломкой, а очищенный кабачок разделяем на длинные полоски. Для этого можно воспользоваться тёркой для корейской моркови.
3. Из перца удаляем семена, а также шляпку, измельчаем на четверть колечка.
4. Лук промываем, рубим на мелкие элементы.
5. В подсоленной воде отвариваем лапшу около 10 минут.
6. В сковороде вок разогреваем масло, обжариваем курицу при постоянном помешивании.
7. Добавляем подготовленные овощи, перемешиваем, жарим 8-9 минут.
8. Лапшу откидываем на дуршлаг, после отправляем на сковороду.
9. Вводим соевый соус и кунжут. Перемешиваем ингредиенты.
10. Готовим ещё 3-4 минуты, после распределяем по тарелкам, поверху украшаем зелёным луком.

Важно! Не перевариваем основной ингредиент, иначе при дальнейшем приготовлении лапша просто начнёт разваливаться.

Готовим с соусом терияки

Более оригинальное на вкус блюдо за счёт известного всем соуса терияки.

Требуемые компоненты:

• лапша удон – 290 г;
• филе курицы – 310 г;
• морковь – 165 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соус терияки – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль.

Этапы работы:

1. Промытое филе измельчаем продолговатой соломкой.
2. Соединяем мясо с соевым соусом, оставляем на 60 минут мариноваться.
3. Подготовим овощи: морковку и болгарский перец шинкуем тонкой соломкой, а луковицу нарезаем полукольцами.
4. Обжариваем в глубокой сковороде курицу, используя растительное масло. Спустя 5 минут добавляем овощи. Перемешивая, доводим состав практически до готовности.
5. В кастрюле отвариваем удон, затем сливаем с лапши воду, а её саму пересыпаем на сковородку.
6. Перемешиваем вместе с соусом терияки.
7. Готовим на минимальном огне 2 минуты, потом перемещаем на порционную тарелку.

Как приготовить суп-удон с птицей

Ароматное и очень вкусное угощение, для приготовления которого нужно подготовить следующие ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• лапша удон – 145 г;
• яйца – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• соевый соус – 65 мл;
• паста мисо – 50 г;
• бульон даси – 1 л;
• молотый перец – ½ ч. л.

Этапы работы:

1. Бульон даси можно приобрести в специализированном магазине или же приготовить из рыбьих потрохов и бурых водорослей.
2. Филе измельчаем тонкими полосками, варим 15 минут в 1 литре кипятка.
3. Яйца отвариваем, чистим. Разделяем на четвертинки, используем в самом конце в качестве украшения.
4. Морковку нарезаем кружочками.
5. Лапшу отвариваем, стараясь не повредить. Будьте внимательны, так как она очень длинная. Промываем готовый продукт.
6. В закипевший бульон даси вводим курицу, морковь, а затем соевый соус. Варим ингредиенты 5 минут.
7. Разводим пасту мисо, добавляем её в блюдо, быстро перемешиваем ингредиенты, чтобы не образовались комочки.
8. Варим супчик ещё 4 минуты. Разливаем его по тарелкам, украшаем с помощью измельчённого варёного яйца.

К столу суп удон подают исключительно в горячем виде, потому не стоит готовить его слишком много.

Дополняем блюдо грибами

Удон с курицей и грибами отлично подходит тем, кто боится знакомиться с восточной кухней, но при этом любит жидкие блюда.

Требуемые компоненты:

• куриное мясо – 110 г;
• грибы (шампиньоны) – 50 г;
• лапша удон – 100 г;
• соевый соус – 35 мл;
• пекинская капуста – 30 г;
• крахмал – 2 ст. л.;
• кабачок – 30 г;
• лук – ½ шт.;
• морковь – ½ шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец – 35 г;
• подсолнечное масло – 30 мл.

Этапы работы:

1. Куриное мясо измельчаем длинными полосками. Обваливаем их в крахмале, после обжариваем на растительном масле.
2. Все овощи чистим, измельчаем соломкой. Грибы нарезаем на мелкие кубики.
3. Добавляем ингредиенты на сковороду к курице, перемешиваем, тушим 5 минут.
4. Вводим пекинскую капусту.
5. Лапшу заранее отвариваем, откидываем на дуршлаг, соединяем с основным составом.
6. Вливаем соевый соус, добавляем рубленый чеснок.

Как только все элементы блюда станут мягкими, пересыпаем на красивую тарелку, подаём к столу.

Лапша-удон с курицей и овощами

Этот вариант удона в Азии предлагается в качестве уличного угощения. Очень сытное и вкусное блюдо. Готовится быстро, затраты сведены к минимуму.

• куриное филе – 520 г;
• лапша удон – 100 г;
• грибы – 100 г;
• кабачок – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• имбирь – 1 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• растительное масло – 15 мл;
• соус терияки – 4 ст. л.

Этапы работы:

1. Перечисленные в составе овощи моем, чистим, после нарезаем одинаковыми кубиками.
2. Филе измельчаем полосками.
3. Имбирь натираем на мелкой тёрке, чеснок раздавливаем в прессе.
4. Грибы очищаем от загрязнений, промываем, режем пластинками.
5. В глубокой сковороде обжариваем на растительном масле мясо, спустя 5 минут добавляем овощи, а затем грибы.
6. Удон отвариваем в солоноватой воде до готовности – 5 минут. Вводим ингредиент к курице.
7. Соединяем блюдо со специями и соевым соусом.
8. Тушим 2 минуты при постоянном помешивании.
9. Готовый удон с курицей и овощами можно украсить горстью кунжутных семечек, а ещё сделать его вкус ярче за счёт жгучего перца.

Чем заменить мясо птицы в приготовлении блюда

Курица – универсальное мясо, с которым легко и доступно приготовить любое угощение. Но азиатская версия удона редко готовится только с таким компонентом. Японцы чаще делают яки удон с морепродуктами либо же в качестве мясной основы используют говядину.

В последние несколько лет блюда с лапшой удон стали очень популярными среди любителей японской кухни. Как видите, приготовить блюдо самостоятельно не так уж и сложно, если запастись нужными ингредиентами.

Нет схожих материалов

К данному виду увеличения пениса относятся относительно безопасные способы без хирургического вмешательства. Техники бывают как полностью ручные, так и с задействованием специальных приборов. Упрощенно их можно поделить на те, что нацелены на длину (растягивания), и те, что работают на обхват (сосудистые упражнения).

Растягивания:

• Мануальные растягивания – различные виды ручных растягиваний пениса.
• Растягивание экстендером – длительное растягивание полового члена с помощью специального прибора экстендера.
• Подвешивание – к пенису подвешивается груз, в результате чего половой орган постепенно растягивается, что со временем приводит к его увеличению.

Сосудистые упражнения:

• Джелкинг – ручное создание давления в пенисе, благодаря специальному массажу.
• Клэмпинг – экстремальная НУП-техника для увеличения толщины пениса, основанная на зажимании хомутом основания эрегированного пениса.
• Помпирование – создание давления в пенисе с помощью помпы. Существуют вакуумные, водные (гидропомпы) и электропомпы.

Также элементарным способом увеличить мужское достоинство является похудение, так как за жировой прослойкой на лобке могут скрываться сантиметры полового члена.

Для новичков, которые не знают с чего начать, существует специальная программа тренировок “Программа новичка”, которая состоит только из мануальных упражнений. Данная программа включает в себя все необходимые упражнения для первоначального роста.

Существует ряд хирургических методов увеличения, однако большинство подобных операций несут в себе большие риски и часто не приводят к запланированному результату:

• Лигаментотомия – наиболее популярная операция, которая делается посредством пересечения поддерживающей связки пениса. После перерезания связки, внутренняя часть пениса вытягивается с помощью специального прибора экстендера .
• Липофилинг – введение в подкожный слой пениса собственной жировой ткани мужчины — аутожира.
• Инъекции гиалуроновой кислоты – серия уколов в пенис специальных синтетических гелей на основе гиалуроновой кислоты.

Читайте также…

Руководство по лапше удон — с советами, способами применения и рецептами

Вот краткое руководство по лапше удон — любимой лапше японской кухни, с советами, простыми способами использования и рецептами. Добро пожаловать почти в любой азиатский рецепт, который требует длинной лапши, она особенно вкусна как суповая лапша, из которой она с большим удовольствием хлебает. (Вот культурная история хлебания !)

Удон — длинная толстая лапша, традиционная для Японии. Форма и размер высушенной лапши удон похожи на феттучини. Свежий удон круглее и полнее. В обоих случаях их гладкая, приятная текстура делает их привлекательными и универсальными.

Покупка и приготовление лапши удон

Существует бесчисленное множество марок сушеной и свежей лапши удон. Между ними нет большой разницы, поэтому то, что вы покупаете, во многом зависит от того, что вам доступно. Оба типа легко доступны во многих онлайн-источниках.

Удон из цельнозерновой муки — вариант, который можно найти в магазинах натуральных продуктов.Несомненно, они более питательны, хотя по характеру становятся немного ближе к собе, чем к традиционной густой азиатской лапше.

Сушеный удон чаще всего продается в целлофановой упаковке по 8 унций и готовится так же, как и любая паста — в большом количестве быстро кипящей воды. Лучше всего следовать указаниям на упаковке. Их приготовление до текстуры al dente занимает от 5 до 7 минут. Некоторые указания требуют ненадолго промыть их после слива, чтобы смыть немного крахмала. Упакованный удон хранится в кладовке практически неограниченное время. Вяленый удон по форме похож на феттучини, немного более плоский, чем свежий.

Свежий удон более пухлый и округлый, чем сушеный сорт. Они поставляются в запечатанных упаковках в количестве от 12 до 16 унций (или более). После покупки храните их в холодильнике и следите за сроком годности. Эта лапша почти готова к употреблению, поэтому ее можно добавлять в супы в последние 2–3 минуты приготовления. Для жаркого и холодных блюд вам все равно нужно готовить их в течение 2–3 минут — как и в случае с сушеной лапшой, лучше всего следовать указаниям на упаковке.

Полезна ли лапша удон?

Если вы переносите пшеницу, она не совсем вредна для вас, но, честно говоря, это в основном углеводы. Поэтому лучше всего использовать удон в блюдах, содержащих много овощей — супах, жарком и салатах. Чашка вареной лапши с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жира содержит 4 грамма белка и небольшое количество клетчатки и железа. См. полный пищевой профиль лапши удон .

Простые способы использования лапши удон

Простой гарнир : Для вкусного гарнира приправьте лапшу удон соевым соусом и украсьте зеленым луком или семенами кунжута.Чтобы приготовить быстрое и полезное основное блюдо, добавьте немного нарезанного кубиками тофу.

Лапша с арахисом или кунжутом : Смешайте приготовленный удон с Кокосово-арахисовым соусом . Холодная лапша удон также превосходна с кунжутным соусом. Эти типы блюд можно заправить хрустящими овощами и подавать холодными или теплыми.

Холодные блюда из лапши : В дополнение к лапше с арахисом или кунжутом, удон подходит для других холодных блюд из лапши. Сочетайте с хрустящими сырыми или слегка приготовленными на пару овощами, такими как перец, китайская капуста, брокколи, сельдерей, морковь, зеленый лук и т. д. S Заправка для салата с имбирем и эзамом .

Во фритюре: Лапша удон прекрасно сочетается с овощами, обжаренными во фритюре. Используйте по крайней мере равную пропорцию лапши и овощей, чтобы улучшить соотношение углеводов и питательных веществ.

В супах : Сухой удон разломить пополам перед приготовлением, затем процедить и добавить в последнюю минуту в азиатские овощные супы и мисо-супы. Если вы используете свежий удон, добавьте его ближе к концу времени приготовления супа.

Рецепты лапши удон

Вот подборка веганских рецептов с использованием лапши удон с этого и других сайтов. Спасибо талантливым блогерам за разрешение перепечатать фото и ссылку на их рецепты.

Хойсин-имбирная лапша удон : Это блюдо из 5 ингредиентов с великолепным вкусом и великолепным вкусом готовится за считанные минуты.

Салат с лапшой удон и хрустящими азиатскими овощами : Салат с лапшой удон — прекрасный способ насладиться хрустящими яркими овощами.Полное овощей, которые требуют лишь небольшой подготовки, но не приготовления, это вкусное, красочное блюдо на обед или ужин.

Простые миски с азиатской лапшой с авокадо и запеченным тофу : Очень простые миски с азиатской лапшой подходят как для быстрого обеда, так и для ужина. Этот быстрый рецепт, приправленный кунжутно-имбирной заправкой и украшенный авокадо и запеченным тофу, съест вас в кратчайшие сроки.

 

Сырная лапша удон с брюссельской капустой : сырная лапша удон от Cadry’s Kitchen приправлена ​​шрирачой, мисо и тамари.Эта уютная тарелка дополнена брюссельской капустой.

Суп с лапшой удон с бульоном из тахини : Этот суп из лапши удон с бархатистым бульоном из мисо и тахини также от Cadry’s Kitchen украшен тофу и шпинатом.

Легкий веганский суп с лапшой удон в одной кастрюле : из Вау, это вегетарианец?! — веганская лапша удон с овощами быстро взбивается в одной кастрюле и получается такой вкусной и вкусной.

Подробнее о Руководствах по хорошей еде на этом сайте .

ЦУРУМАРУ УДОН ХОНПО | Новости

 

ЛОС-АНДЖЕЛЕС — Люди веками наслаждались удоном, и в наши дни это самая потребляемая лапша в Японии.

Японский ресторан Tsurumaru Udon Honpo в Маленьком Токио в Лос-Анджелесе теперь продает наборы для приготовления лапши удон, сделанные своими руками, всего за 5 долларов США, благодаря чему вы сможете почувствовать вкус Японии у себя дома.

Мы начали свою деятельность в Осаке в 1996 году и имеем 50 офисов по всей Японии, сказал Localish Масатеру Нагаям, менеджер Tsurumaru Udon Honpo.«Мы хотели поделиться домашней японской лапшой удон с разными культурами, поэтому в 2013 году мы открыли наше самое первое заведение в США здесь, в Маленьком Токио», — добавил он.
В отличие от рамена, удон имеет долгую историю. Сама лапша готовится из пшеничной муки.

Удон традиционно подают в теплом рыбном бульоне. По словам Нагаймы, секрет популярности удона в том, что его очень просто есть, и вы можете приготовить удон по своему вкусу.
В наборы для удон входит все, что вам нужно для приготовления вкусной тарелки удон дома.Свежеприготовленная лапша, даси, морские водоросли, зеленый лук и хлопья темпура упакованы по цене 5 долларов. Для приготовления удон в домашних условиях требуется не более 15 минут с использованием 2 кастрюль, миски и сита.

Подробнее

 

 

---

 

 

 

 

Тосикоси — это празднование Нового года в Японии, что означает переход от старого года к новому году. Они делают это, поедая тосикоши соба, «пересекающую год лапшу», чтобы сократить старый год до нового года.Чтобы помочь в праздновании, Цурумару Удон Хонпо создал наборы Набэяки Удон своими руками. Цурумару Удон Хонпо начал свою деятельность в Осаке, Япония. С тех пор они открыли 50 точек по всей стране. В 2013 году они открыли свой первый магазин в США в центре Лос-Анджелеса. Он расположен в Маленькой галерее Токио на 3-й улице и Аламеде.

Когда-то торговый центр назывался Яохань Плаза и это было оживленное место. Когда я был там, магазины были открыты, но вокруг было очень мало людей.Расспросив, мы узнали, что Цурумару Удон Хонпо находится на третьем этаже. В ресторане я увидел два 50-фунтовых мешка японской пшеничной муки, которую они используют для приготовления лапши удон.

Подробнее

 

 

---

 

 

 

 

Новости Цурумару

Fun Udon Факт: Профессиональный игрок в гольф Коллин Морикава выиграл крупный турнир! Коллин и его девушка поделились историей о том, как они ели лапшу удон накануне его большой игры! Это профессиональный совет. Что Удон делает с вашим телом? Удон состоит из углеводов, которые содержатся в рисе и хлебе.Мука производит глютен при замешивании и окружает крахмал, облегчая проникновение ферментов в организм. Затем глютен превращается в глюкозу и гликоген в организме, которые являются быстрыми источниками энергии! Кроме того, чем сильнее вы поднимаете, тем сильнее вы становитесь.

 

---

 

 

 

 

Видеоблог от первого лица о нашем посещении Цурумару Удон Хонпо в Маленькой Токийской галерее в Лос-Анджелесе.Цурумару Удон Хонпо — это японский ресторан самообслуживания. Предложения включают широкий выбор лапши удон, темпура, рисовые шарики и тарелки карри. Ресторан расположен на третьем этаже Маленькой Токийской галереи, печально известной своими ресторанами японской кухни высшего уровня. Заказы очень настраиваемые с большим количеством альтернатив для всех. Лапша производится ежедневно, дома, с нуля. Цены приемлемые, порции более чем сытные.

 

---

 

 

 

В то время как японские фанатики лапши таращились на кустарный рамен, в Лос-Анджелесе, хотя и гораздо более медленными темпами, рос другой вид бизнеса по производству лапши. Лапша выбора? Удон ручной работы.

 

По словам Йоко Исасси, японского инструктора по кулинарии из Лос-Анджелеса, состав удон довольно прост. Основными ингредиентами являются пшеничная мука, вода и соль. «Обычно содержание глютена составляет 13%», — говорит она. «В каждом магазине удон есть свой особый тип смеси».

 

В Маленьком Тойко открылись два новых магазина удон ручной работы, Маругаме Монзо и Цурумару, оба из которых открылись в прошлом году.Хотя оба ресторана готовят удон с нуля, Tsurumaru специализируется на удоне в стиле Осаки, а стиль лапши Monzo зародился в префектуре Кагава на острове Сикоку.

 

Расположенный на третьем этаже торгового центра Little Toyko, Tsurumaru – это франчайзинговая компания из Японии, которая открылась в феврале. Он устроен как японский фаст-фуд: вы заказываете у стойки, а цены варьируются от 4 до 5 долларов за порции обычного размера. «Это ресторан самообслуживания, — сказал нам генеральный директор. «У нас также есть открытая кухня, чтобы люди могли видеть, как они подают еду».

 

Пункты меню, большинство из которых представляют собой удон с начинкой на выбор, просты, а хлопья скумбрии являются основной темой каждого блюда. «Хлопья скумбрии и качество нашего даси — это ключ к успеху, — говорит генеральный менеджер.

 

Рекомендации : Попробуйте лапшу буккаке в жаркий летний день. Их подают холодными на основе соевого соуса со вкусом скумбрии.Удон с говядиной (№11), по словам Хонды, является еще одним фаворитом покупателей.

Подробнее

 

---

 

 

 

 

11 лучших мест с удоном в Лос-Анджелесе

 

Бросающий бульон, как будто он горячий (потому что это так) в торговом центре в Маленьком Токио, Цурумару Удон — полностью законная лапша японского импорта, подающая большие тарелки этих скользких, вкусных щенков в стиле конвейера.

Подробнее

 

 

---

 

 

 

ЦЕНТР ЛОС-АНДЖЕЛЕСА. На территории рынка Little Tokyo Galleria Market расположен ресторан Tsurumaru Udon Honpo, где можно отведать настоящую японскую кухню по доступным ценам.

 

Ресторан в стиле кафетерия, открывшийся в феврале прошлого года, является франшизой прямо из Японии.Жителям центра повезло: в Лос-Анджелесе находится единственный Цурумару Удон Хонпо за пределами его родной страны. Вы можете пропустить его, прогуливаясь по галерее — более крупное название на вывеске написано на японском языке. Но это место, которое вы не захотите упускать из виду, если вы поклонник азиатской кухни.

 

Хотя меню в Tsurumaru Udon Honpo по большинству стандартов небольшое — менее 15 позиций — кухня оставит неизгладимое впечатление. Ресторан известен своей лапшой удон, густой, жевательной и приготовленной из пшеничной муки. Их подают горячими или холодными в бульоне из скумбрии (рыбы) с зеленым луком, что означает, что они идеально подходят как для холодной зимней ночи, так и для жаркого летнего дня.

 

Стиль лапши удон, подаваемый Цурумару Удон Хонпо, зародился в Осаке, Япония, где ресторан также зародился. В настоящее время в стране насчитывается более 50 франшиз. Лапшу удон ежедневно готовят свежей, в отличие от некоторых других японских закусочных, где подают расфасованную версию.

 

Самый популярный вариант блюда – с приправленной говядиной.Есть также удон «буккаке» (с имбирем, тертой редькой и сушеной скумбрией), удон «вакамэ» (с водорослями) и удон «кицунэ» (с жареным во фритюре тофу). Размеры бывают от обычных до очень больших, а цены начинаются от 4 долларов. Также подаются газированные напитки, японские безалкогольные напитки, пиво и вино. В этом ресторане вы можете потратить менее 10 долларов на еду и при этом остаться довольным.

Подробнее

 

 

 

 

 

Домашняя лапша удон | Tastemade

Домашняя лапша удон | TasteMadelive TVMenu

Сделать это сегодня вечером — «А если Удон знаешь, теперь вы делаете»

ингредиенты

• 300G AP муки
• 2 чайные ложки кошерных соли
• ½ чашки + 2 столовые ложки = ¾ чашка воды

шаги

В большой миске смешайте муку и соль.


1. Добавьте 1 ¼ стакана воды.
2. Перемешивайте руками, пока тесто не начнет собираться в несколько больших комков. Плотно прижмите и замесите тесто, добавляя муку, пока ее не останется. При необходимости добавьте еще немного воды, по 1 столовой ложке за раз, пока не смешаете всю муку.
3. Слегка присыпать рабочую поверхность мукой. Замешивайте тесто (складывая и плотно прижимая ладонью, складывая и сильно прижимая), пока тесто не станет выглядеть и ощущаться довольно гладким, около 5 минут.
4. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1-5 часов.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности с достаточным пространством снова замесите тесто в течение нескольких минут.
6. Разделить тесто на 4 шарика одинакового размера.
7. Посыпьте каждый шарик мукой и накройте полиэтиленовой пленкой, пока они не будут готовы к раскатыванию.
8. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто, время от времени поворачивая тесто на 90 градусов и слегка присыпая мукой, если оно угрожает прилипнуть к скалке, до толщины от 1/8 до 1/4 дюйма. Если тесто слишком сложно раскатывать, накройте полиэтиленовой пленкой, дайте постоять 10 минут, а затем возобновите. Этот отдых позволяет клейковине расслабиться и облегчает раскатывание.
9. Сложите лист теста втрое (как букву), а затем нарежьте по ширине на лапшу толщиной примерно 1/8 дюйма.
10. Аккуратно разделите лапшу и перемешайте с небольшим количеством муки, чтобы она Приготовьте сразу же
11. Вскипятите большую кастрюлю с водой и приготовьте большую миску с ледяной водой.
12. Добавьте лапшу в кипящую воду, часто помешивая и добавляя 1/4 стакана свежей воды, если вода угрожает пузыриться, пока лапша не станет полностью приготовленной, но не разваренной, 7-12 минут (в зависимости от толщины вашей лапши). В отличие от итальянской пасты, японская лапша не должна быть аль-денте, но не позволяйте ей развариться.)
13. Лапшу слить, переложить в ледяную воду.
14. Быстро и осторожно потрите лапшу руками, чтобы удалить часть крахмала. Слить из холодной воды.

Как сделать шелковисто-гладкую лапшу удон с нуля

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым я без дополнительной оплаты для вас получаю небольшую комиссию при покупке продуктов по этим ссылкам.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Любые заработанные комиссионные помогают поддерживать устойчивость этого сайта. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с политикой конфиденциальности.

Удон — это толстая белая лапша японского происхождения, которую добавляют в супы и жаркое. Они сделаны из муки, соли и очень небольшого количества воды, что может затруднить замес, поэтому традиционно его замешивали ногами! Когда я узнал об этом небольшом факте, я понял, что это идеальный рецепт для детей !

Лапша удон с нуля

Чтобы успешно приготовить домашнюю лапшу удон с нуля, которая будет жевательной, упругой и не будет распадаться или становиться липкой в ​​бульоне, вам нужно добавить тапиокового крахмала в мучную смесь.

И не бойтесь месить ногами , как это традиционно делают в Японии. Наденьте свои любимые мелодии и танцевальные носки и дайте волю тесту. Сейчас мы качаем Нэнси Маллиган Эда Ширана (я добавлю ссылку ниже). В нем есть ирландский ceilidh, а это значит, что кто-то (кхм, я) обязательно включится в Riverdance, который идеально подходит для замешивания удон ногами.

Зачем использовать тапиоковый крахмал?

Крахмал тапиоки не является обязательным для приготовления удон.На самом деле, это не традиционный ингредиент в японских ресторанах удон. Однако в настоящее время крахмал тапиоки часто используется в промышленно производимом удоне, чтобы придать ему лучшую шелковисто-гладкую текстуру.

Я пробовал делать удон с тапиоковым крахмалом и без него, и определенно предпочитаю лапшу, приготовленную с тапиокой. Когда я ем удон, приготовленный не из тапиоки, я думаю: «Вау, этот удон очень хорош». Но с тапиокой я такой: «Боже мой, дай мне больше шелковистой гладкости!» Добавление крахмала тапиоки делает готовую лапшу более гладкой, жевательной и менее липкой.

Удон был любимым рецептом лапши детей до сих пор, потому что они могут наблюдать, как их совершенно крутая и модная мама танцует Риверданс замешивают тесто ногами.

Затем они начинают драться из-за, э-э, я имею в виду, использовать макаронную машину, чередуясь в упорядоченной манере, как это всегда делают братья и сестры (ха!).

Замешивание теста удон с помощью ножек

Мы с детьми приготовили первые несколько партий лапши удон без машины для пасты, но большую часть раскатывания делала я, так как детям было слишком сложно раскатывать тесто удон вручную.Если мой муж дома и хочет, мы иногда просим его передать немного суперсилы своего отца при раскатывании теста.

Но если это только дети и я, то я предпочитаю использовать паста-машину до конца.

Хотите знать, какую машину для макарон лучше купить? Нажмите здесь, чтобы прочитать мой обзор двух брендов итальянского производства: Marcato Atlas и Cucina Pro Imperia.

Из-за того, что тесто долго отдыхает (3 часа), вы можете приготовить этот рецепт на выходных, когда у вас будет больше времени, ИЛИ попросить детей замесить его ногами первым делом с утра а потом оставить отдыхайте в течение дня, чтобы лапша была готова к обеду или ужину.

 

---

Как приготовить домашнюю лапшу удон с нуля

Начните прокручивать, чтобы начать читать подробные инструкции  (с пошаговыми фотографиями) о том, как успешно приготовить домашнюю лапшу удон с нуля или самостоятельно Щелкните здесь, чтобы перейти к рецепту для печати.

Основные этапы:

1. Растворите соль в теплой воде
2. Смешайте муку, тапиоковый крахмал и смесь воды и соли
3. Поместите тесто в закрывающийся пластиковый пакет и начните месить детские ножки
4. Тесто для отдыха 30 минут
5. Снова замесить лапшой
6. Тесто для выдержки в течение 3 часов при комнатной температуре или в холодильнике на ночь
7. Раскатать тесто
8. Нарезать тесто на длинные полоски лапши удон
9. Варить лапшу в кипящей воде до готовности

Вам потребуется следующее (4 порции):

• 240 г муки общего назначения (2 стакана)
• 72 г тапиокового крахмала (2/3 стакана)
• 2 чайные ложки морской соли*
• 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки теплой воды (вам может понадобиться больше, но это хорошее начало)

• Скалка и нож ИЛИ машина для приготовления пасты
• Большая миска для смешивания
• Ложка или шпатель ула или палочки для еды
• Многоразовый пакет объемом галлон
• Мерный стакан или кухонные весы. Я предпочитаю кухонные весы (у меня есть эти OXO), потому что они обеспечивают более точное измерение, так как чашка муки может варьироваться от 100 до 300 граммов в зависимости от того, насколько легко или плотно упакована мука.)

Лапша Удон От Царапина

---

---

Шаг 1  —   Растворите соль в теплой воде.

Не добавляйте соль непосредственно в муку! Добавьте соль в теплую воду и перемешайте, чтобы кристаллы соли растворились.

Шаг 2  —  Смешайте муку, тапиоковый крахмал и подсоленную воду в большой миске.

Добавьте смесь воды и соли к муке и начните месить руками или кухонным прибором. Тесто должно быть на более сухой стороне.

Шаг 3  —  Скатайте тесто в шар и положите его в закрывающийся пакет.

Начните отжимать муку, чтобы она сформировала шар. Посмотрите, как на фотографии ниже тесто довольно грубое и неровное с очень маленькими кусочками крошек теста на дне миски? Это то, что ты хочешь. Не волнуйтесь, после замеса тесто хорошо соберется и станет очень гладким.

Если в миске осталась мука, которая не прилипает к вашему шару, добавляйте в миску воду по 1 чайной ложке за раз, пока вся мука не смешается в шар.

Тесто для удон будет выглядеть грубым и сухим

Поместите шарик теста в закрывающийся пакет.

Запечатайте пакет, но оставьте небольшое отверстие в углу, чтобы пакет не взорвался при ходьбе по нему.

Шаг 4  —  Замесить тесто ногами.

Пришло время месить ногами! Я бы также посоветовал положить сумку на полотенце, чтобы она не порвалась, если у вас неровный пол.Носки рекомендуются, но определенно не обувь.

Замешивание теста для удона ногами

Аккуратно пройдитесь по тесту в течение 2-3 минут, чередуя использование подушечек стоп, пяток и пальцев ног, чтобы раздавить тесто.

Старайтесь, чтобы ваши дети не топтали слишком сильно или не прыгали на сумке, иначе она лопнет или лопнет, как воздушный шар (было там, было такое). Если пакет порвется, отрежьте или соскребите тесто, которое может быть грязным, чтобы вам не пришлось выбрасывать всю партию.

Свернуть тесто для удона в шар

Теперь выньте тесто из пакета, сложите его пополам, а затем еще раз пополам.

Скатать в шар и месить ногами еще 2-3 минуты. Снова скатайте и скатайте тесто в шар. Вы уже видите, что тесто из грубого и рассыпчатого превратилось в гладкое и какое-то мягкое.

Скатайте тесто в шар

Шаг 5  —  Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.

Поместите тесто обратно в полиэтиленовый пакет и убедитесь, что весь воздух выдавлен из полиэтиленового пакета и что он полностью запечатан, чтобы тесто не высыхало.

Шаг 6  —  Замесите тесто, повторив шаг №4. Замешивание теста для удона на ножках

Шаг 7  —  Оставьте тесто на 3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Отдых позволяет тесту полностью увлажниться, а клейковина в тесте расслабиться, чтобы его было легче раскатывать.

Еще раз убедитесь, что весь воздух выдавлен из полиэтиленового пакета и что он полностью запечатан, чтобы тесто не высыхало.

Шаг 8  —  Раскатайте тесто в длинный прямоугольник толщиной около 1/8 дюйма (3 мм).

Перед тем, как вынуть тесто из пакета, вы можете еще раз вымесить тесто ногами, если дети хотят (а мои дети всегда).

Выньте тесто из пакета. Вы почувствуете, что он намного мягче и глаже, чем когда мы впервые смешали его.

Разрежьте тесто пополам и верните одну часть в полиэтиленовый пакет.

Автоботы! Посадочная дистанция!  << да, мы вообще-то это кричим перед тем, как раскатывать тесто.И под «мы» я действительно подразумеваю «я».

Использование паста-машины для раскатывания теста удон

Посыпьте немного крахмала тапиоки на чистую рабочую поверхность и на тесто. Вы можете раскатать тесто скалкой или использовать паста-машину, чтобы раскатать тесто в длинную прямоугольную форму.

Недавно мы купили [easyazon_link идентификатор=”B0009U5OSO” locale=”US” tag=”outandaboindu-20″] эту ручную машину для производства макаронных изделий от Marcato Atlas [/easyazon_link] (есть 9 разных цветов!) и Сначала я отказался от него, предпочитая раскатывать тесто традиционным способом вручную.

Но тесто для удона было довольно сложно раскатывать вручную, поэтому после нескольких попыток я сдался и вынул паста-машину. И все, что я могу сказать, это: «Святой молибден гуакамоле!» Я влюблен в эту машину. Мы сделали нашу первую партию лапши удон, используя только скалку и нож, так что это определенно выполнимо, но использование паста-машины для этого крутого теста сделало процесс намного более приятным.

Мы начали с уровня 0 на машине, которая является самой широкой настройкой, и пропустили тесто через ролики примерно 4 раза, складывая его втрое в первые 2 раза. Затем мы перешли на уровень 1 и пропустили тесто через машину 3 раза. Наконец, 3 раза на уровне 2, который, согласно руководству пользователя, имеет толщину 3,3 мм (около 1/8 дюйма).

Шаг 9  —  Нарежьте тесто на полоски лапши.

Когда тесто будет расплющено до желаемой толщины, сложите тесто втрое или вчетверо – как вам удобно, в зависимости от длины вашего теста и ножа.

Нарежьте сложенное тесто для лапши до желаемой толщины.Мы предпочитаем нашу лапшу размером около 1/8 дюйма (3 мм).

Использование паста-машины для нарезки теста удон

При нарезке лапши помните, что при приготовлении она увеличится в размерах.

Мы использовали режущие ролики большего размера (размер феттучини), и это было так быстро и легко. Тем не менее, фетучини плоские, а удон почти всегда квадратной формы, поэтому я думаю, что для нашей следующей партии я буду нарезать тесто, раскатанное на машине, вручную.

После того, как лапша нарезана, посыпьте ее небольшим количеством тапиокового крахмала и встряхните, чтобы лапша не слиплась.

Использование паста-машины для нарезки теста удон

Шаг 10  —  Приготовить лапшу.

Вскипятите воду в большой кастрюле ( не добавляйте в воду соль*). Бросьте лапшу в кипящую воду и уменьшите огонь до минимума. Перемешайте лапшу жаропрочной посудой. Моей лапше удон потребовалось около 15 минут, чтобы достичь нужной консистенции.

Время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины вашей лапши, поэтому лучше всего проверять вкус каждые несколько минут с момента начала кипения, чтобы определить идеальное время приготовления.

Слейте воду с лапши и промойте ее в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал и предотвратить слипание.

Шаг 11  —  Подавать сразу с супом или соусом.

Вы также можете хранить их в холодильнике (накрытыми) в течение нескольких дней или заморозить. Теперь я всегда делаю дополнительный удон, чтобы немного заморозить (я кладу по 2 порции в пакет с застежкой-молнией).

Не размораживайте готовые к употреблению продукты, иначе они станут липкими. Просто бросьте замороженную лапшу прямо в соус или суп, или вы можете сначала прокипятить ее в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты.

И все!

Наслаждайтесь домашним нежным удоном с вашим любимым соусом/супом или попробуйте мой Куриный карри по-вьетнамски .

Счастливый лапша!
-SANDY

Как сделать домашнюю лапшу UDON с нуля

Курс: лапша

Курс: японцы

Курс: 4 часа 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 4 часа 45 минут

Порций: 4

Калорийность: 278 ккал

Автор: Ginger and Scotch

Удон — это толстая пшеничная лапша, пришедшая из Японии.Они сделаны из муки, соли и очень небольшого количества воды, что может затруднить замес, поэтому традиционно его замешивали ногами! Идеальный рецепт для приготовления с малышами.

Распечатать рецепт

• 240 г муки общего назначения (2 стакана)
• 72 г тапиокового крахмала (2/3 стакана)
• 2 чайные ложки соли (лучше всего использовать морскую, но подойдет и поваренная соль)
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки теплой воды

• Не размораживайте, когда готовы к употреблению, иначе они станут липкими. Просто бросьте замороженную лапшу прямо в соус или суп, или вы можете сначала прокипятить ее в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты.

• В тесте удон используется больше соли, чем в тесте для пасты или хлеба, потому что соль необходима для укрепления и растяжения клейковины в муке. Это обеспечивает желаемую жевательную текстуру приготовленной лапши. Когда лапшу готовят в простой воде, в процессе удаляется много соли.

Рекомендуемые продукты:
•   Макаронная машина Marcato
•   Макаронная машина Imperia
•   Цифровые весы OXO
•   Тесторезка и скребок OXO

Калории: 278 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 6 г | Натрий: 1163 мг | Калий: 64 мг | Клетчатка: 1 г | Кальций: 9 мг | Железо: 3 мг

Подпишитесь на мой ежемесячный информационный бюллетень и получите БЕСПЛАТНОЕ руководство по приготовлению лапши в формате PDF:

*Мы уважаем вашу конфиденциальность и не будем рассылать вам спам. Вы можете отменить подписку в любое время.

Грибной крем-суп с лапшой удон

В этом сливочно-грибном супе с лапшой удон есть все: аппетитный бульон умами, сытные грибы и жевательная лапша. Уютный веганский суп с таким насыщенным вкусом, что вы готовы поклясться, что он приготовлен в ресторане!

В этом Сливочно-грибной суп с лапшой удон действительно есть все — жевательная лапша удон, сливочный бульон со вкусом умами и смесь мясистых, бархатистых грибов, все с согревающим ароматом имбиря, чеснока , и хрустящий зеленый лук.Это идеальный уютный суп в японском стиле, который идеально подходит для холодных дождливых дней, но он также настолько невероятен, что вам захочется его и летом. Поверь мне 😉

ИНГРЕДИЕНТЫ + ВДОХНОВЕНИЕ

Я ни в малейшей степени не преувеличиваю, когда говорю, что этот рецепт — умами-БОМБА. Аппетитный взрыв вкуса достигается с помощью трех простых и недорогих ингредиентов: грибной бульон, тамари и смесь свежих грибов (разнообразие даст вам максимальный вкус!). Кроме того, жирное кокосовое молоко придает сливочный вкус, зеленый лук, чеснок и имбирь согревают и уравновешивают, а поджаренное кунжутное масло завершает все. Весь этот вкус из таких простых ингредиентов… но в этом и заключается магия умами!

И мы еще даже не говорили о лапше ! Если вы похожи на меня и любите очень густую и жевательную лапшу, я рекомендую использовать для этого рецепта замороженную лапшу удон, потому что она самая жевательная и просто восхитительная! Эту японскую лапшу можно найти на большинстве местных азиатских рынков.Вы также можете заменить рисовую лапшу на безглютеновый вариант.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ ГРИБНОЙ СУП С ЛАПШОЙ УДОН

Этот рецепт может показаться ресторанным, но для приготовления этого беззаботного блюда не нужен 5-звездочный шеф-повар! На самом деле, мы собираемся приготовить все в одной кастрюле; даже лапшу добавляют для приготовления в сливочный бульон. Обещано без суеты. Доставили без хлопот. 😉 Просто выполните следующие 4 шага: 

1. Разогрейте кунжутное масло в кастрюле, затем добавьте белые части зеленого лука и обжарьте .
2. Добавьте грибы в кастрюлю и готовьте в течение 3 минут, чтобы они слегка подрумянились. Добавьте тамари, имбирь и чеснок в кастрюлю и обжаривайте , пока грибы не станут золотисто-коричневыми и не уменьшатся в размерах.
3. Добавьте грибной бульон, кокосовое молоко и воду в кастрюлю и доведите до кипения . Уменьшить огонь , добавить свежую/замороженную лапшу удон прямо в кастрюлю и варить , пока лапша не станет мягкой. Выключить нагрев и размешать в зеленых порциях зеленого лука.
4. Top с дополнительным маслом чили и наслаждайтесь теплым!

Этот рецепт очень вкусный и аппетитный сам по себе, но если вы хотите «накачать» его и превратить в сытное блюдо, этот рецепт также послужит отличной основой для супа. Не стесняйтесь добавлять свой любимый растительный протеин (например, этот безумно вкусный Хрустящий тофу ) или немного дополнительных овощей для еще большего цвета и вкусного совершенства!

Я бы посоветовала наслаждаться этим супом свежим в день его приготовления, но если у вас остались остатки, они могут храниться в холодильнике до 3 дней.

Если вы ищете другие рецепты в азиатском стиле, вам также понравятся этот рецепт острой кунжутной лапши (), этот () веганский суп мисо (ЛУЧШИЙ!) и эти миски с лапшой вермишель () !

Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Люблю смотреть на ваши вкусняшки 🙂

Домашняя лапша удон

Я люблю лапшу.А я люблю суп. Я люблю ходить в Happy Sushi и получать большую миску темпуры удон. Я жажду этого. Я хочу этого все время. Даже летом, когда жарко, я мог съесть большую тарелку лапши удон и насладиться каждым кусочком. В колледже я встречалась с парнем, который служил на миссии СПД в Японии, и он любил брать меня на обед в свой любимый маленький японский ресторанчик. Мы ходили минимум раз в неделю, а то и два раза. Благодаря Джейсону мой бюджет на продукты в первый год работы в УБЯ был совсем небольшим. Ресторан был крошечным, но очень вкусным, и именно здесь я впервые полюбил Карри и Катсу.У них тоже была лапша. Еда там была лучше, чем моя любимая лапша из Юты.

Представьте себе мою радость, когда я вышла замуж за мистера Высокого, Темного и Красивого, а у него тоже миссионерские корни на Востоке. Мой Джимми служил на миссии СПД на Тайване, и вот уже много лет у нас дома азиатская кухня является основным продуктом питания! Лапша на Тайване пользуется большой популярностью, и я жду того дня, когда Джимми отвезет меня на Тайвань и угостит всей едой, о которой он говорит, даже 20 лет спустя.

На днях я собирался сварить большой суп с лапшой и купил немного сухой лапши удон на азиатском рынке. Я очень надеялся, что они превратятся в большую, жирную, жевательную лапшу, которую я так люблю в ресторанах. Они этого не сделали. Высушенная лапша слабее по сравнению с ее жевательными, жирными кузенами. Я немного поискал несколько рецептов супа удон и наткнулся на домашнюю лапшу. Я даже не думала, что смогу их сделать. Я думал, что мне придется сделать всю эту штуку с Кунг-фу Пандой и научиться переворачивать и растягивать лапшу. Приходите узнать, что приготовить домашнюю лапшу удон не так уж и сложно.Время — ваш ключевой ингредиент, и если у вас его немного, все готово.

Мы съели всю кастрюлю за один присест. Было много прихлебываний и много: «Мама, это оооочень хорошо!» Я подправил кастрюлю супа с бок-чой, горохом, морковью и зеленым луком. Вы можете оставить только лапшу и бульон, если хотите. Любой из них сделает вас счастливым. Так что, если вы, как и я, пристрастились к этой большой, жирной, жевательной лапше, вы должны попробовать ее. Я могу исправить свой Удон сейчас, когда у меня есть время, и мне даже не нужно ехать в город. Люби это! Вот ссылка на отличное видео на Youtube, в котором показано, как именно раскатывать и резать лапшу. Я нашел это чрезвычайно полезным.

Попробуйте этот рецепт лапши удон сами. Вам нечего терять, кроме муки и времени. Этот рецепт лапши удон дает около 2 1/4 фунтов приготовленной лапши, что достаточно для 8 порций.

Если вы используете более крепкую (с высоким содержанием белка) муку, такую ​​как King Arthur, вам может понадобиться немного больше воды. Добавляйте его по чайной ложке при увлажнении сухих ингредиентов.

Делает около 1 1/2 фунта лапши

1 фунт (3 стакана плюс 2 столовые ложки) небеленой универсальной муки, желательно с золотой медалью
1 столовая ложка соли
1 стакан воды

1. Поместите муку и соль в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте несколько раз, чтобы смешать. Снимите трубку подачи и запустите машину, пока вы льете воду медленной, постоянной струей.

После добавления всей воды тесто будет рассыпчатым. Дайте машине поработать еще немного, чтобы увлажнить всю муку.Он может не собраться в шар. Это нормально. (Можно также насыпать муку в миску, сделать углубление посередине и медленно вмешивать воду вручную.)

2. Перенесите тесто и все кусочки на рабочую поверхность. Начинайте энергично его вымешивать. Вы не должны нуждаться в воде. Вымешивайте около 5 минут, время от времени выкладывая тесто на рабочую поверхность, чтобы клейковина работала. Вы закончите, когда тесто станет гладким и станет твердым-мягким, почти таким же мягким, как ваша мочка уха, но не совсем. Сформируйте из теста шар и переложите его в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией.Хорошо запечатайте, выдавливая весь воздух. Отложите для отдыха не менее 2 часов или до 4 часов летом и 8 часов зимой.

3. Прежде чем раскатать тесто, поставьте на плиту большую кастрюлю с водой и нагрейте ее. Вы будете делать лапшу и готовить ее одновременно.

№

4. Достаньте тесто из пакета и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма, переворачивая его и время от времени посыпая мукой, чтобы предотвратить прилипание. Стремитесь к прямоугольной форме.

5. Затем сложите его пополам, посыпьте пылью с нижней стороны, затем отогните 1/4 теста с каждой стороны, чтобы получились клапаны. Посмотрите видео для руководства.

6. С помощью ножа нарежьте полоски лапши шириной не более 1/4 дюйма каждая. Отрежьте около четверти теста, затем сделайте паузу, чтобы развернуть полоски в лапшу. Пальцами потяните лапшу, чтобы растянуть ее примерно в два раза по ширине. Разрежьте более длинные нити пополам, чтобы получить лапшу длиной от 12 до 16 дюймов. Аккуратно посыпьте лапшу мукой.

Бросьте лапшу в кипящую воду. Дайте им вариться около 3 минут (вода может не закипеть), пока они не всплывут наверх и не станут мягкими. Затем используйте шумовку, чтобы достать лапшу из горячей кастрюли. Поместите их в миску с холодной водой, чтобы они остыли в течение нескольких минут. Слейте в сито и отложите для охлаждения. Замените воду в миске, чтобы охладить следующую партию лапши.

Пока лапша варится, нарежьте из теста еще кусочки лапши, снова делая паузы, чтобы развернуть и растянуть полоски.Если вы будете работать с четвертью теста за раз и готовить их, вы войдете в ритм. Или попросите кого-нибудь помочь вам.

7. Лапша готова к употреблению или к употреблению. Хранить их в приготовленном виде можно несколько дней. Верните их до комнатной температуры перед использованием. Вы можете освежить их, окунув в кастрюлю с кипящей водой.

Суп удон

6 гр. куриный бульон

3/4 гр. соевый соус

1 т. кунжутное масло

2 т. сахара

1 гр. снежный горошек

1 гр.тонко нарезанная морковь

1 гр. нарезанный бок-чой или сельдерей

6 нарезанных репчатых луковиц

1 рецепт уже приготовленной лапши удон

Доведите до кипения куриный бульон, соевый соус и все овощи. Варить, пока морковь не станет мягкой. 5-10 минут. Теперь добавьте отваренную лапшу. Служить!

Куриный суп удон с бок-чой

Этот рецепт куриного супа удон — простое и быстрое блюдо в холодные дни. Каждая миска наполнена белком, овощами и лапшой в пикантном соево-имбирном бульоне.

Это блюдо идеально подходит, если у вас есть остатки курицы или других белков (говядина, рыба, тофу), которые вы хотите использовать. Я использовал остатки от других куриных мисок, которые готовил для семьи, в качестве быстрого ужина в будний день. Если нет, продолжайте и обжарьте несколько постных куриных грудок, это будет хорошо работать.

Я люблю суп, полный овощей, поэтому добавляю в кастрюлю грибы шиитаке, морковь и нежную китайскую капусту. Основу домашнего супа легко приготовить самостоятельно, смешав свежий имбирь, чеснок и стебли грибов с куриным бульоном.Немного соевого соуса и сухого белого вина усиливают пикантный вкус.

Вино совершенно необязательно, но если оно у вас есть, добавьте его. Может быть, глоток-другой для шеф-повара? Основа супа кипит, пока вы готовите остальные ингредиенты. Простой и элегантный, этот удон с курицей — именно то, что нужно вам и вашим близким.

Вы пробовали лапшу удон? Это великолепная, жирная, крупная пшеничная лапша, которую вы обычно найдете в японской кухне. Они оставляют чувство сытости, но не сытости.

Ладно, пора брать тарелку, ложку и приятеля, чтобы полакомиться! Вы сразу же почувствуете тепло и легкость, особенно после тарелки вкусного горячего супа со свежими овощами, кусочками курицы и нежной лапшой.

Сражайтесь с прохладными днями, с погодными условиями или наслаждайтесь ночами с этим куриным супом удон. Я также готовила большую чашку успокаивающего имбирного чая с лимоном между приемами пищи, чтобы привести свою систему в норму и настроиться на новый год!

Еще японские рецепты

Что такое лапша удон?

Это пшеничная лапша в японском стиле с очень нейтральным вкусом. Они поставляются гидратированными в упаковках для длительного хранения, таких как те, которые используются в этом рецепте куриного удона, свежими в холодильной секции или более тонкой сушеной лапшой. Высушенная лапша имеет чуть более плотную консистенцию. Лапша с радостью вбирает в себя вкус горячего бульона, используемого в супе. Эти популярные супы обычно украшают креветками в темпуре, курицей, рыбными котлетами или морепродуктами. Он добавляет достаточно лапши, чтобы удовлетворить эту тягу к углеводам.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его позже

Закрепите это

Куриный суп Удон

• ▢ 3 ½ унции шиитаке грибы, свежие, (1 упаковка)
• ▢ 1 столовая ложка канола масло
• ▢ ½ стакана морковка, нарезанные
• ▢ 2 чайные ложки имбиря, рубленый очищенный свежий
• ▢ 1 гвоздики измельченный чеснок
• ▢ 1 столовая ложка соевого соуса
• ▢ ¼ стакана саке или сухого белого вина, рисового вина (по желанию)
• ▢ 4 стакана куриной грудки, нарезанной вареной, (около 1 фунта)
• ▢ ⅛ чайной ложки черного перец, больше по мере необходимости
• ▢ кошерная соль, по мере необходимости
• ▢ 15 унций лапши удон
• ▢ 8 ломтиков вареных яиц, омлета или сваренных вкрутую (по желанию)
• ▢ ¼ чашки зеленого лука, нарезанного по диагонали
• 00 1 унций бейби бок чой, разрезанная на 4 части

Основа для супа

• У грибов удалить ножки; запасные стволы. Тонко нарежьте шляпки грибов, затем отложите в сторону.

• В большой кастрюле смешайте ножки грибов, куриный бульон, ломтики имбиря, измельченный чеснок и зеленый лук.

• Довести до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 20 минут. Выключите огонь и дайте постоять 10 минут.

• Используйте шумовку, чтобы удалить твердые частицы и выбросить. Процедите бульон через ситечко или сито над миской; отказаться от твердых веществ.

Куриный суп удон

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне.

• Добавить масло канолы в кастрюлю; вихрем покрыть. Добавьте в сковороду отложенные нарезанные шляпки грибов и морковь и обжаривайте в течение 2 минут.

• Добавить измельченный имбирь и измельченный чеснок; обжаривать 1 минуту.

• Добавьте саке и готовьте 4 минуты, очищая сковороду от подрумяненных кусочков.

• Добавьте процеженный бульон в кастрюлю. Доведите до кипения и уменьшите огонь до средне-слабого.

• Добавить соевый соус и перец, при необходимости попробовать сезон.

• Добавить нарезанную курицу и бок-чой, варить 2 минуты или пока курица полностью не прогреется.

• Лапшу удон отварить в соответствии с указаниями на упаковке, исключая соль и приправы (если они есть), процедить.

• Равномерно распределите лапшу по 4 мискам. Добавьте в каждую тарелку по 1 стакану супа и овощей. Посыпьте каждую порцию 1 столовой ложкой зеленого лука и подавайте с яйцом, если хотите.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Куриный суп удон с бок-чой

Количество на порцию

Калорий 461 Калории от жира 117

% Дневная стоимость*

FAT 13G 20% 13G 20%

Насыщенный жир 3G 15%

15%

Полиunsaturated FAT 2G

мононенасыщенные жиры 2G

холестерин 139MG 46%

натрий 397 мг 17%

калий 82 мг 2%

углеводов 21G 7%

70002 8%

8%

Сахар 2 г 2%

Белок 58г 116%

Витамин А 4600 МЕ 92%

Витамин С 45.

No related posts.