Как украсить медовый торт 🚩 торт медовик украсить 🚩 Сервировка
И с помощью кондитерского шприца, или сделать конд. Вы должны украшать не охлажденный медовик до его помещения в холодильник , чтобы обеспечить ровный слой покрытия. Пражский торт коржи на основе меда достаточно плотные, поэтому желательно использовать для прослойки и украшения мягкий крем — на масле, сгущенке или сметане; не переборщите с медом — если его будет в коржах слишком много, они получатся чересчур темными и упругими и не пропитаются; если используете мед в оформлении например, в глазури или мастичном покрытии , положите его в коржи немного меньше; не забывайте, что мед очень сладкий: Тогда элементы будут крепко держаться; Будьте осторожны с ароматизаторами. Само собой разумеется, что этим перечнем оформление тортов не ограничивается — все зависит от вашей фантазии. Растопите темный шоколад на водяной бане и загрузите в шприц. И не важно, каким будет украшение вашего медовика, будь то пчелки , шоколад, изюм или орехи, главное готовить с душой. Положить на бумагу для выпечки. Я это сделала в микроволновке. В нём не должно быть изюма, орешков и прочих добавок; Тёплый шоколад переливают в кондитерский мешок с узким дозатором; Торт, предварительно обсыпанный крошкой, украшают узорами сот. Если у вас нет трафарета — не страшно, такой рисунок можно спроектировать самостоятельно, а также можно скачать из интернета. Украшаем oformikrasivo.ru dekoration/Простой рецепт медовика № 1 ( без масла) со сметанным кремомУзнайте как можно украсить медовик — Все про торты: рецепты, описание, история
Медовик – вкусное лакомство, знакомое нам с детства. Часто это кондитерское изделие пекут на день рождения или любой другой праздник. Если вы хотите узнать, как приготовить медовик и сделать его красивее, то эта статья для вас.
Прежде, чем я расскажу вам, как украсить ваш медовый торт, я хочу поделиться рецептом его приготовления.
Такой торт не готовится за короткое время, но оно того стоит.
Для коржей понадобится:- Яйца – 2 штуки
- Мука – 3 стакана
- Молоко – 5 столовых ложек
- Разрыхлитель (сода) – 1 чайная ложка
- Мёд – 3 столовых ложки
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 1 стакан
Яйца взбейте веничком, добавьте молоко комнатной температуры, растопленное сливочное масло, сахар и мед. Затем получившуюся жидкую консистенцию залейте в муку, добавьте разрыхлитель или соду. Обычно соду гасят уксусом или лимонным соком, но не в этом случае. Сода по данному рецепту погасится с помощью мёда.
Тесто стоит убрать в холодильник на полчаса. Затем достаньте тесто из холодильника и разделите на 4-5 равных частей. Каждую часть раскатайте на пекарской бумаге, выпекайте ваш торт в духовке до образования золотистой корочки на температуре 175-180 градусов по 5-7 минут в зависимости от духовки и толщины коржа.
Затем не тяните время, и сразу придайте коржу круглую форму. Вам понадобится для этого вырезать бумажный круг или квадрат, в зависимости, какую форму вы хотите в итоге получить. По контуру вашей фигуры обрежьте кромку коржа. Таким образом, приготовьте 4-5 коржей.
Для крема понадобится:- Вареная сгущенка – 1 банка
- Сметана – 400 г
- Мёд – 2 столовых ложки
- Сливки – 150 г
- Желатин – 11 г
Для приготовления крема смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Желатин понадобится для верхнего слоя. Промажьте все коржи кремом. В оставшийся крем добавьте растопленный на водяной бане желатин (желатин смешивается с 100 мл молока или воды). Смешайте блендером желатин и остатки крема. Вылейте полученную жидкую массу на торт. Поставьте в холодильник.
Есть еще два простых варианта крема – сметанный и масляный. В первом случае смешивают сметану (250г) и сахар. Во втором, — банку вареной сгущенки с пачкой сливочного масла. (250 г)
Также можно приготовить медовик с заварным кремом.
Для заварного крема вам понадобится:
- Мука – 2 столовых ложки
- Сахар – 1 стакан
- Молоко – 500 мл
- Сливочное масло -250 г
Поставьте на небольшой огонь молоко, добавьте сахар, помешивайте, он должен раствориться. В самом конце добавьте муку. Как только крем загустеет, снимайте с огня. Добавьте в конце растопленное сливочное масло – и крем обретет маслянистую текстуру и сливочный вкус.
На крем для смазки коржей можно добавить ореховую крошку и крошку от коржей, и ваш торт произведет настоящий фурор.
Предлагаю вам несколько способов украшения:1) Декор с помощью шоколадной стружки и шоколада.Украсить такой торт можно разными способами. Многие считают, что пчелки для медовика – самое лучшее украшение, но есть и другие варианты.
Такой декор можно делать как с помощью растопленного шоколада, так и с помощью шоколадной стружки.
Для того, чтобы украсить торт шоколадной стружкой, необходимо просто воспользоваться специальным трафаретом.
Но гораздо интереснее делать узоры из растопленного шоколада. Для этого растопите на водяной бане плитку шоколада (можете взять как горький, так и молочный или белый), без каких либо добавок. Полученную шоколадную жижу залейте в кондитерский мешочек небольшого размера с узкой насадкой. Такой мешочек можно сделать самостоятельно. Для этого скрутите пекарскую пергаментную бумагу в конус, прорежьте маленькое отверстие снизу, влейте растопленный теплый шоколад, но не до конца конуса, и закройте получившийся конус остатками бумаги. Далее на пергаментной бумаге вы можете сделать любой узор, или написать любое слово, которое захотите. Эту бумагу с узором поместите в морозилку, чтобы шоколад застыл. Через некоторое время достаньте полученный затвердевший узор и украсьте им ваш торт. Такие шоколадные узоры будут замечательным образом сочетаться с трафаретными рисунками из шоколадной стружки.
Сверху на вершину медовика можно положить вафельный корж, он может стать основой дальнейшего преображения торта.
2) Простое украшение из Орехов, изюма, шоколада и кремаМедовое тесто такого торта отлично сочетается с изюмом и орехами. Вы можете сделать авторскую работу, украсив ваш медовик с помощью шоколадной стружки, орехов и изюма. Можно сделать любой узор или рисунок. Верхний корж вашего медовика лучше пропитать светлым кремом на масляной или сметаной основе с добавлением сгущенки. Он станет прекрасным фоном для вашего творчества. Пчелки из мастики отлично дополнят такое украшение. Они продаются в магазине.
Вы также можете сделать пчелок самостоятельно из растопленного на водяной бане шоколада. Туловища пчёл можно создать из растопленного темного шоколада, в то время как глазки и крылышки пчел можно выполнить с помощью растопленного белого шоколада.
Если вы хотите в дополнение сделать соты – просто накройте верх кремовый торта пупырчатой пленкой и уберите выпечку в холодильник. Затем достаньте, и аккуратно отделите пленку от вашего кулинарного произведения.
3) Трафаретные рисунки и сахарная пудраПодобные рисунки основаны на цветовых контрастах. С одной стороны у вас есть фон, с другой стороны трафаретный рисунок который должен четко контрастировать с верхним коржом медовика, который вы украшаете.
Фоном рисунка может быть обсыпка из крошки коржей и печенья, сам рисунок можно делать с помощью сахарной пудры. Или же другой вариант, фон – светлый крем, трафаретный рисунок – шоколадная стружка.
Если у вас нет трафарета — не страшно, такой рисунок можно спроектировать самостоятельно, а также можно скачать из интернета.
В любом случае, если вы будете стараться, ваши старания окупятся в виде потрясающего украшения для вашего медовика.
После того как вы украсили вашу выпечку, уберите торт в холодильник на ночь.
Медовик — сложный и красивый торт, и правильно сделать его сможет не каждый, но всегда нужно пробовать и стремиться, так как кулинарные навыки, как и все остальное в жизни, приходят с опытом.
И не важно, каким будет украшение вашего медовика, будь то пчелки, шоколад, изюм или орехи, главное готовить с душой.
Если вы испечете медовик на день рождения близкого человека и украсите его с любовью – это будет самый прекрасный день.
Как сделать пчелок на торт
Милые пчелки из шоколада послужат великолепным украшением для любого торта, в состав которого входит мёд. Сегодня я поделюсь своим способом, как сделать пчелок для медового торта.
Для приготовления потребуется белый и темный шоколад без добавок. Еще лучше, если вы найдёте кондитерскую шоколадную глазурь. Конечно, она не так вкусна, как шоколад, но работать с ней удобней и она более устойчива в готовом изделии.
Так как я не профессиональный шоколатье 🙂 и у меня нет специальных приспособлений, то мне легче использовать именно глазурь, её не надо темперировать, и вообще она доставляет минимум хлопот. Глазурь бывает в плитках или в виде плоских капель (дропсов), мне нравятся капельки — это уже готовые крылышки для пчёлок :).
А теперь перейдём от слов к делу и разберём, как сделать пчелок для медового торта пошагово.
| Что потребуется для изготовления пчёлок из шоколада на торт | |
|---|---|
| Шоколадная глазурь белая | 30 грамм |
| Шоколадная глазурь тёмная | 20 грамм |
| Краситель пищевой жёлтый | по потребности |
Как сделать пчелок на торт
Отвешиваем нужное количество шоколадной глазури.
Мисочку с белой глазурью ставим в миску с кипятком. Расплавляем, помешивая. Будьте внимательны, посуда в которой плавится глазурь должна быть чистой и, главное, сухой! Даже капелька воды, попавшая в глазурь испортит её. В расплавленную глазурь добавляем краситель, пока не получится нужный цвет. Если краситель порошковый, то добавляем по чуть-чуть порошка прямо в глазурь.
Даём глазури остыть, периодически перемешивая, пока она не достигнет консистенции пластилина. Тогда быстро лепим овальных пчелок, выкладывая их на файл или фольгу. У меня получилось 11 штук. Если поверхность получилась не слишком гладкой, потом можно подправить это тёплым сухим ножом или же просто разгладить пальцами. Ставим в холодильник на минут на 10, чтобы пчелки хорошо застыли и охладились.
Затем также, как белый, растапливаем тёмный шоколад. Растопленный шоколад наливаем в готовый кондитерский корнетик либо делаем его сами из пергаментной бумаги. Рисуем на пчелках полосочки. Когда глазурь чуть остынет, делаем пчелкам глазки. Снова отправляем на холод.
Теперь осталось только приделать крылышки. Делаем их прямо из капель глазури, пальцами немного заострив их с одной стороны. Можно использовать миндальные лепестки. Если крылышки из глазури, то кладём их заостренной стороной на пару секунд на теплый нож. Как только глазурь начнёт плавиться, приклеиваем крылышко на пчёлку. Крылышки из миндальных лепестков приклеиваем на капельку глазури.
Готовых пчелок ещё раз отправляем в холодильник, после чего можно украшать ими торт. Пчелка на торт своими руками — отличная идея для декорирования медовика или капкейков для детского праздника в стиле «Винни Пух».
Я украсила пчёлками тортик. Этот медовый торт с пчелками, а попросту Медовик 🙂 вы найдёте на этой страничке. Успехов в творчестве и вкусных и красивых десертов!
Как украсить медовик
Посоветуйте как украсить медовик — как украсить медовик — запись пользователя Липа (id1093887) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы
сметана деревенская жирностьДевочки, к 23 буду готовить медовик, рецепт не совсем обычный (нашла на просторах интернета). Вместо хрустящих твердых коржей будет медовый бисквит. Крем буду делать сметанный (сметана деревенская, плотная как масло). Вопрос - как и чем украсить? Может быть накидаете интересных идей? Торт для свекра, сами понимаете, нельзя упасть в грязь лицом)
вот рецепт бисквита, может кому пригодится)Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре):
3 крупных яйца (комнатной t)
100 г сахара
100 г меда
1 ч ложка соды
150 г муки
Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.
Для крема: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки - до загустения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу.
Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета. Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.
** Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.
Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).
Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка - сухая зубочистка.
www.babyblog.ru
Как украсить медовик в домашних условиях. Фото на День рождения, Новый год
Публикация в группе: Праздничное меню
Сладкий медовик – один из любимых тортов у многих хозяек. Его достаточно легко приготовить и красиво украсить в домашних условиях, воспользовавшись собственной фантазией или готовыми фото. Перед декором выпечки поверхность кондитерского изделия необходимо обязательно выровнять с помощью мастики, крема или глазури.
Способы и средства украшения торта
Для украшения медовика существует большое количество техник и инструментов, которыми пользуются профессиональные кондитеры. Многими из них можно воспользоваться в домашних условиях. Украшение торта с медовыми коржами в первую очередь зависит от формы изделия, которая может быть квадратной, круглой или прямоугольной. Для каждой из форм есть свои варианты оформления. Например, для тортов круглой формы отлично подходит украшение сахарной мастикой, а прямоугольной – крошкой из остатков коржей.
Варианты украшений для медовиков различной формы:
| Форма торта | Варианты украшения |
| Квадратная | · Глянцевое и равномерное покрытие торта, выполненное из растопленного шоколада, перемешанного с взбитыми сливками в пропорции 1:1. · Взбитые сливки, нанесенные на медовик с помощью кондитерского мешка, а затем посыпанные сверху шоколадной стружкой. · Оформление боков торта батончиками KitKat, установленными в вертикальном положении. При этом медовик должен быть ниже, чем шоколадные батончики. Середину кондитерского изделия необходимо украсить яркими конфетами M&M’s. · Кондитерская посыпка боков и верхней части торта. Середина изделия оформляется имбирным печеньем. · Покрытие боков и верхней части медовика арахисом в кунжуте. · Украшение боков и средней части торта кондитерской посыпкой в виде звездочек и сердечек. |
| Круглая | · Покрытие торта густым белым кремом, поверх которого в форме веночка необходимо распределить свежую голубику и клубнику. · Украшение курагой, черносливом и изюмом. Сухофрукты можно выложить по поверхности торта в произвольном порядке или с их помощью сделать какие-либо рисунки. · Цветы, сделанные с помощью разноцветного масляного крема и кондитерского шприца со специальными насадками. · Покрытие торта равномерным слоем глазури, сверху на который необходимо выложить в чередующемся порядке мягкие шоколадные конфеты и свежие фрукты. · Оформление поверхности торта карамельной глазурью и различные орехами, которые необходимо предварительно обжарить в духовке или на сковороде. · Украшение поверхности медовика свежими ягодами, выложенными в форме месяца. · Покрытие поверхности торта разноцветной мастикой. |
| Прямоугольная | · Покрытие верхней части и боком медовика крошкой, сделанной из орехов, печенья или обрезков коржей. · Оформление торта рисунками, сделанными с помощью сахарной пудры и трафарета. · Украшение верхней части медовика свежими фруктами, политыми для глянцевого блеска фруктовым или фруктово-ягодным желе. · Оформление густым кремом и миндальными слайсами. · Украшение верхней части медовика разноцветными кусочками фруктов, выложенными в форме радуги. |
Как просто украсить торт фруктами и ягодами
Украсить медовик в домашних условиях (фото оформления показывает, как будет выглядеть торт в конечном итоге) можно с помощью свежих фруктов и ягод. Подобное оформление получается очень ярким и красивым.
Список необходимых ингредиентов для украшения медовика:
- Виноград.
- Голубика.
- Клубника.
- Дольки сладкого апельсина или мандарина.
- Черника.
- Ежевика.
- Красная смородина.
- Манго.
Порядок действий:
- Чтобы украшение хорошо держалось на медовике, поверхность торта следует покрыть белым масляным кремом, который будет красиво контрастировать с яркими фруктами и ягодами.
- Ингредиенты для оформления торта необходимо вымыть и просушить на бумажном полотенце. Они не должны быть переспелыми или замороженными. Фрукты и ягоды для декора медовика нужно выбирать свежие и упругие. Так они достаточно долго сохранят свой аппетитный внешний вид.
- Начиная с центра медовика, по кругу следует выкладывать ягоды и фрукты. Если медовик имеет квадратную форму, то ягодами и фруктами можно оформить или периметр торта, или один из его углов. Сверху декор можно посыпать ванильным сахаром, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Фруктами и орехами
Очень аппетитно и привлекательно будет выглядеть оформление медовика кусочками фруктов и целыми орехами. Чтобы орехи придавали украшению приятный аромат, их необходимо предварительно обжарить на сковороде около 15 мин.
Ингредиенты для украшения:
- Бананы. Киви.
- Дольки сладкого апельсина.
- Персики. Груши.
- Кешью. Грецкие орехи.
- Арахис.
Для украшения медовика не рекомендуется брать водянистые фрукты, например:
- Арбуз. Дыню.
- Хурму. Лайм.
Порядок оформления медовика фруктами и орехами:
- Поверхность торта необходимо смазать кремом.
- По периметру медовик следует украсить четвертинками персика.
- В центральной части торта необходимо выложить порезанные на несколько частей фрукты.
- Между фруктами в произвольном порядке нужно выложить обжаренные орехи.
- Сверху декор можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
Шоколадом и глазурью
Оригинально оформить медовик можно с помощью белого шоколада и темной глазури.
Какие ингредиенты и инструменты понадобятся для декора торта:
- Белый шоколад для покрытия поверхности медовика.
- Темная шоколадная глазурь.
- Кондитерский мешок.
- Кондитерский шпатель.
- Лопатка.
- Небольшие плитки белого, молочного и черного шоколада.
Порядок украшения медовика:
- Чтобы получить равномерное покрытие торта, шоколад не должен содержать никаких добавок.
- Белый шоколад необходимо растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
- Лучше всего воспользоваться шоколадом, который выпускают в блоках или драже. Как правило, подобный продукт обладает высоким качеством, так как он предназначен для профессионального декорирования кондитерских изделий.
- Шоколад следует налить в центр торта, а затем распределить по поверхности кондитерским шпателем или ножом.
- Затем белым шоколадом с помощью лопатки необходимо равномерно покрыть бока кондитерского изделия.
- Глазурью, сделанной из темного шоколада и взбитых сливок, необходимо заполнить кондитерский мешок. Далее нужно аккуратно выдавить глазурь по периметру медовика, так чтобы она стекала по бокам кондитерского изделия.
Дополнительно нужно украсить плитками различных видов шоколада, установленными ребром на середине торта.
Взбитыми сливками
Красиво украсить торт можно с помощью взбитых сливок, воспользовавшись для этой цели кондитерским шприцом. Такое украшение выглядит очень нежно и привлекательно.
Необходимые инструменты и ингредиенты:
- Жирные сливки.
- Миксер.
- Кондитерский шприц.
- Любая фигурная насадка.
Порядок украшения медовика:
- Сначала необходимо взбить сливки миксером. Если их жирность не превышает 20%, то взбивать лучше с добавлением загустителя, в основе которого находится крахмал и сахарная пудра. При желании можно разделить сливки на несколько частей, а затем добавить в каждую из них различные пищевые красители.
- Далее необходимо заполнить взбитыми сливками кондитерский шприц, а затем с помощью фигурных насадок нужно плотно покрыть поверхность и бока кондитерского изделия.
- Чтобы сливки застыли, необходимо поставить торт на 60 мин в холодильник.
Крошкой и печеньем
Украсить медовик в домашних условиях (фото конечного результата поможет понять, стоит ли использовать данный вид украшения или нет) можно обычной крошкой, сделанной из грецких орехов, обрезок коржей или печенья. Это один из самых простых, но в то же время и наиболее популярных вариантов оформления торта.
Необходимые компоненты:
- Песочное печенье любой понравившейся формы.
- Скалка или блендер.
- Крем.
- Обрезки коржей.
Порядок украшения торта крошкой и печеньем:
- Обрезки коржей необходимо измельчить блендером или обычной скалкой.
- Сверху и сбоку торт нужно смазать кремом.
- Бока и верх кондитерского изделия необходимо плотно покрыть крошкой.
- Верхнюю часть медовика следует украсить фигурным печеньем.
Глазурью
Приготовить глазурь для украшения торта можно самостоятельно. Для этого понадобится смешать темный шоколад и густые сливки. Также ее можно сделать из молока, сливочного масла и какао-порошка. Глазурь должна получиться густой и однородной.
Как украсить медовик, есть вариант использования глазури.Ингредиенты и инструменты для украшения медовика:
- Глазурь.
- Лопатка или нож.
Последовательность действий:
- Перед тем как использовать глазурь, торт необходимо охладить. Что касается самой глазури, то она должна быть теплой.
- Глазурь следует налить в центр кондитерского изделия круговыми движениями, а затем распределить равномерно при помощи лопатки или ножа.
- Далее с помощью лопатки необходимо покрыть глазурью бока медовика.
Кремом
Покрытие поверхности торта густым и жирным кремом является одним из популярных способов оформления кондитерского изделия. Стоит отметить, что крем обладает способностью долго держать форму, благодаря чему из него можно делать различные украшения и узоры.
Украсить медовик можно одним из следующих кремов:
- Масляным.
- Зефирным.
- Сливочно-сырным.
- Шоколадным.
- Из взбитых сливок.
Что понадобится:
- Белый крем.
- Цветной крем.
- Кондитерский мешок.
- Зубочистка.
Последовательность украшения медовика:
- Всю поверхность торта необходимо покрыть белым кремом.
- Далее следует наполнить кондитерский мешок цветным кремом, который необходимо круговыми движениями выдавить на верхнюю часть медовика.
- Затем нужно сделать художественные разводы, проводя обычной зубочисткой по поверхности торта.
Мастикой
Мастика, основу которой составляет сахарная пудра, придает торту очень привлекательный вид. Благодаря этому ею пользуется большое количество профессиональных кондитеров. С ее помощью можно сделать как аккуратное покрытие кондитерского изделия, так и различные объемные изображения. Для украшения торта мастикой необходимо обладать некоторой долей мастерства, чтобы кондитерское изделие получилось аккуратным. Поверхность медовика должна быть сухой без крема. Перед украшением торт рекомендуется на несколько часов поместить в холодильник.
Разноцветную мастику можно сделать, используя обычные продукты:
- Розовый цвет можно получить из сока свеклы.
- Красный цвет обеспечит клюква.
- Фиолетовый цвет – черная смородина.
- Оранжевый – морковный сок.
- Желтый – настойка куркумы.
- Коричневый – какао-порошок.
Инструменты и ингредиенты, которые понадобятся для оформления медовика:
- Мастика для покрытия поверхности медовика.
- Цветная мастика для декора.
- Скалка.
- Формочки для печенья.
- Лопатка.
Украсить медовик в домашних условиях, фото которого можно сделать с помощью профессионального фотоаппарата, мастикой можно следующим образом:
- Сначала необходимо покрыть мастикой всю поверхность торта. Перед использованием ее нужно немного подогреть или оставить на 60 мин на столе при комнатной температуре. Мастика, используемая для покрытия кондитерского изделия, должна быть эластичной.
- Мастику необходимо раскатать скалкой до ширины 4 мм, а затем получившимся полотном покрыть медовик.
- Образующиеся складочки необходимо прогладить лопаткой или кондитерским шпателем.
- Излишки мастики следует обрезать ножом и аккуратно прогладить края изделия.
- Далее необходимо сделать декор из цветной мастики, воспользовавшись формами для печения. Чтобы прикрепить получившиеся украшения, необходимо предварительно увлажнить поверхность торта.
Кондитерской посыпкой
Необходимые ингредиенты:
- Кондитерская посыпка из мастики.
- Зеркальная глазурь для равномерного покрытия торта.
- Бумажный корнет.
- Полотенце.
Порядок действий:
- Чтобы кондитерская посыпка хорошо прикрепилась к медовику, поверхность торта необходимо аккуратно покрыть зеркальной глазурью.
- Далее следует с помощью корнета украсить кондитерской посыпкой поверхность торта. При этом глазурь не должна быть полностью застывшей.
- Далее кондитерской посыпкой нужно украсить бока изделия. Для этого медовик следует поместить на большое полотенце. По периметру на ткань следует насыпать посыпку, а затем приподнять края полотенца и аккуратно прижать к медовику.
Сладостями, конфетами, зефиром
Подобное украшение отлично подходит для тортов, предназначенных для детских праздников.
Оно является не только ярким и привлекательным, но и очень вкусным.
Необходимые компоненты:
- Кусочки зефира.
- Маршмэллоу.
- Мягкие конфеты сферической формы.
- Молочный или черный шоколад, или шоколадные батончики.
- Сладости:
- Песочное печенье.
- Небольшие пряники без начинки.
- Шоколадные шарики.
- Вафли.
Порядок украшения:
- По периметру медовика необходимо выложить половинки пряников.
- Крупный зефир и маршмэллоу необходимо разрезать на несколько частей, а затем распределить по поверхности торта.
- Затем рядом с зефиром следует разместить мягкие конфеты и шоколадные шарики.
- В конце необходимо установить на торт вафли и печенье.
- Сладости должны покрывать всю поверхность медовика.
- Края торта в зависимости от формы кондитерского изделия следует декорировать батончиками или плитками шоколада. Если медовик имеет квадратную форму, то по краям необходимо разместить целые плитки шоколада, если круглую – узкие батончики.
Желе, мармеладом
В домашних условиях можно красиво украсить медовик ярким мармеладом и фруктовым желе. Всю красоту подобного оформления трудно передать даже с помощью профессионально сделанной фотографии.
Что необходимо:
- Мармелад в форме долек цитрусовых фруктов.
- Прозрачное желе.
Последовательность действий:
- На гладкую поверхность торта необходимо выложить дольки мармелада. Из них можно сформировать узоры или какой-либо рисунок.
- Сверху мармелад нужно залить жидкое желе. Чтобы желе не вытекало, торт необходимо поместить в бумажную форму с высокими бортиками, которую после застывания желе нужно снять.
Рисунки с помощью трафарета
Украшение торта, выполненное с помощью трафарета, получается очень аккуратным и красивым. Оно основано на цветовом контрасте. Для оформления медовика нужно сделать фон компонентом одного цвета, а для трафаретного рисунка нужно использовать компонент контрастного к основному фону цвета.
Для украшения понадобится:
- Сахарная пудра для рисунка.
- Крошка из обрезков коржей для фона.
- Трафарет (можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно, распечатав готовый рисунок и перенеся его на пергаментную бумагу).
- Маленькое сито.
Украсить торт с помощью трафарета можно следующим образом:
- Готовый медовик необходимо смазать со всех сторон кремом, а затем густо обсыпать крошкой.
- Трафарет нужно положить на торт.
- Сверху через сито следует посыпать сахарную пудру.
- Далее необходимо аккуратно снять трафарет и поставить торт в холодильник.
Как украсить торт на День рождения
Идеи украшения медовика на День рождения:
- Очень празднично выглядит торт, оформленный шоколадной стружкой, взбитыми сливками и вишнями без косточек.
- На день рождения женщины или девушки медовик можно украсить сахарными бусинками или жемчужинами.
- Для детского дня рождения торт можно украсить разноцветными конфетами, мармеладом и готовыми шоколадными изделиями. На середину кондитерского изделия можно поместить любимых мультипликационных героев, сделанных из мастики.
- Ярко, сочно и привлекательно выглядит оформление именинного торта свежей клубникой и зеленью: мятой, розмарином, листьями эвкалипта.
На юбилей
Украсить медовик в домашних условиях, фотографии которого получаются очень красивыми, на юбилей можно несколькими способами:
- По бокам торта необходимо сделать аккуратные подтеки из растопленного шоколада. В центре медовика с помощью кондитерского мешка и глазури следует вывести юбилейную дату.
- Украсить торт карамелизированными райскими яблочками и коктейльной вишней.
- Ягоды, которые предварительно обмакнули в растопленном шоколаде. Можно использовать одновременно белый, молочный и черный шоколад. Из шоколада или мастики можно изготовить юбилейную дату, которую необходимо установить в центральной части торта.
На 23 февраля
Идеи для украшения праздничного медовика на 23 февраля:
- Торт можно покрыть зеркальной глазурью, а затем украсить поздравительной надписью, сделанной из крема и нанесенной на поверхность медовика с помощью кондитерского мешка.
- На верхнюю часть торта можно поместить изображение военного или танка, сделанное из сахарной мастики.
- В центр кондитерского изделия можно насыпать красную кондитерскую посыпку и сформировать из нее звезду. Всю остальную поверхность медовика необходимо украсить кокосовой стружкой.
На День святого Валентина
Несколько интересных идей для оформления торта для влюбленных:
- Поверхность медовика следует покрыть какао-порошком. На середине медовика с помощью трафарета и сахарной пудры необходимо нарисовать сердце.
- Торт можно украсить взбитыми сливками и сердечками, сделанными из вишневого или клубничного мармелада.
- Медовик можно полностью покрыть яркой кондитерской посыпкой, изготовленной из мастики в форме сердечек.
На 8 Марта
Варианты украшения медовика:
- Торт необходимо полностью покрыть белой шоколадной глазурью. Далее с помощью красного крема и кондитерского мешка в центре кондитерского изделия следует написать «8 Марта».
- Свежие или консервированные фрукты необходимо выложить веночком по периметру торта. В центре из мармелада следует сделать рисунки в виде цветов, а затем залить их прозрачным фруктовым желе.
- Торт украсить взбитыми сливками, а в центре сформировать из мармелада или кондитерской посыпки цифру 8.
На Новый год
Идеи для украшения новогоднего торта:
- Украшение медовика имбирным печеньем и листьями свежей мяты.
- Оформление одного из краев торта карамелизированными фруктами и веточками туи.
- Покрытие медовика мастикой коричневого цвета. Далее украшение кондитерского изделия снежинками, сделанными из растопленного белого шоколада и кондитерского мешка.
- Покрытие верха и боков медовика серебряной кондитерской посыпкой.
Интересные идеи как украсить медовик в домашних условиях подарят многочисленные фотографии, сделанные профессиональными кондитерами. Большой популярностью у опытных хозяек пользуется украшение торта крошкой, взбитыми сливками и глазурью.
Видео о том, как украсить медовик
Способ, как украсить торт медовик:
Автор публикации
75,8 Комментарии: 0Публикации: 3766Регистрация: 14-11-2019culinarya.ru
Как украсить медовик просто и красиво в домашних условиях
Медовик – один из самых распространенных тортов, которые готовят своими руками. Его вкус нравится многим, поэтому именно это лакомство часто можно увидеть на праздничном столе. Однако без оригинального украшения торт может выглядеть слишком скромно и не празднично. Даже обычная глазурь может превратить медовик в произведение искусства, если подойти к решению этого вопроса с фантазией.
Заставить ваш торт выглядеть профессионально и впечатляюще не настолько сложно, как думают некоторые. Существует несколько простых и легких методов, как украсить медовик, которые легко выполнить на домашней кухне без больших усилий.
Маршмеллоу, или жевательный зефир
Можно попробовать украсить торт с помощью маршмеллоу. В расплавленном или натуральном виде эта сладость помогает превратить любую выпечку в шедевр. Как украсить медовик в домашних условиях с помощью маршмеллоу? Сложите эти конфеты в башню или другую фигуру на поверхности торта, или слегка растопите на слабом огне на плите и полейте полученной массой — выбор за вами. Маршмеллоу доступны по разумным ценам в большинстве супермаркетов, поэтому можно без больших затрат и усилий сделать украшение для вашего медовика.
Полезный совет: когда дело доходит до плавления конфет, лучше использовать антипригарную кастрюлю. Горячие маршмеллоу очень вязкие, плавятся они медленно, поэтому нужно постоянно перемешивать их при нагревании и ни в коем случае не доводить до кипения. В противном случае вы получите липкую «замазку», непригодную для кондитерских целей.
Сахарная помадка
Перечень способов, как украсить торт-медовик, будет неполным без сахарной помадки. Ее можно как сделать самостоятельно с нуля, так и купить полуфабрикат. Она идеально подходит для любого торта и легко наносится. Вы можете купить несколько видов различных цветов или добавить несколько капель пищевого красителя в белую помадку, чтобы создать свою собственную цветовую палитру или даже рисунок. Говоря о том, как можно украсить медовик, хорошей идеей будет выполнение рисунка в виде пчелы или бочонка с медом.
Полезный совет: Перед началом работы с помадкой убедитесь, что вы подготовили для работы с ней чистую, сухую поверхность для размешивания. Добавляйте сахарную пудру, чтобы избежать прилипания, и пользуйтесь чистой скалкой.
Сахарная пудра
Если вы ищете простой, но эффективный метод, как украсить медовик, сахарная пудра — это лучший выбор. Вы можете просто посыпать ею торт или вырезать трафарет из бумаги и сделать рисунок, Кроме того, можно добавить в сахарную пудру немного воды и ароматизированного экстракта и слепить из полученной смеси объемные фигурки
Полезный совет: Когда дело доходит до посыпки торта, убедитесь, что он полностью остыл, иначе сахарная пудра расплавится.
Масляная глазурь
Приготовление такого оформления не займет много времени. Все, что вам понадобится, — это смешать сливочное масло, сахарную пудру, ароматизированный экстракт и несколько капель молока. Это покрытие может быть сделано с различными вкусами, разных цветов и в разных формах. На вопрос о том, как оформляется готовый торт перед подачей на стол, многие отвечают: «Украшаем медовик кремом».
Масляную глазурь аналогичным образом можно нанести на поверхность десерта ровным слоем, а можно создать объемный рисунок. При желании можно использовать вместо масла сливочный мягкий сыр.
Полезный совет: Если ваша масляная глазурь получается слишком мягкой, добавьте в нее больше сахарной пудры. Перед подачей на стол торт должен храниться в холодильнике.
Специальные фигурки для тортов
Здесь все просто. Необходимо купить готовые съедобные фигурки для тортов, соответствующие празднику, для которого готовят десерт. Медовик при этом покрывают ровным слоем крема или глазури, а сверху создается тематическая экспозиция.
Полезный совет: фигурки могут быть очень хрупкими, поэтому заранее храните их в закрытом контейнере и обращайтесь с ними с осторожностью, когда дело доходит до расставления их на торте.
Конфеты и сладости
Говоря о том, как украсить медовик для детского праздника, не бойтесь использовать шоколад и конфеты. Вы можете сложить их в башню посередине, покрыть всю поверхность торта желейными фигурными конфетками или шоколадками или сделать рисунок, выложив их в определенном порядке. Особенно уместными будут мармеладки в форме пчелок.
Полезный совет: Если вы планируете украшать ваш торт шоколадом и конфетами, рекомендуется заранее покрыть его сахарной, масляной или шоколадной глазурью. Сладости нужно устанавливать, пока покрытие еще не застыло, чтобы они смогли «приклеиться» к медовику.
Кокосовая стружка
Тертая мякоть кокоса – это также распространенный способ того, как украсить торт-медовик в домашних условиях. Это более полезный вариант, чем сахарная пудра или конфеты, а выглядит такое оформление столь же эффектно. Покройте ваш торт ровным слоем крема, который использовался в начинке, а затем посыпьте толстым слоем кокосовой стружки. Ее вкус настолько нежный, что она отлично сочетается с любым кремом, в том числе сметанным или на основе сгущенки (которые используются в медовике чаще всего).
Полезный совет: лучше купить побольше кокосовой стружки на развес, поскольку порционные пакетики, встречающиеся в продаже, очень маленькие, и рассчитать нужное их количество бывает сложно. Можно приобрести такую посыпку разных цветов и разместить ее на торте в виде узоров.
Фрукты
Если вы ищете что-то легкое и освежающее, фрукты являются лучшим выбором. Вы можете выбрать любой вид — от свежей малины до изюма. Наиболее хорошо с медовиком сочетаются сладкие фрукты.
Полезный совет: Если вы используете свежие фрукты, размещайте их на торте буквально в последнюю минуту. Если они сочные, крем или глазурь могут потечь.
Орешки
Смесь из орехов – еще один способ того, как красиво украсить медовик. Вы можете покрыть ими весь торт сверху вниз или же посыпать их только на верхнюю часть. Какой бы вариант вы ни выбрали, ваш медовик будет выглядеть изумительно.
Полезный совет: постарайтесь наилучшим способом сочетать вид орехов и крема, которым вы промазываете торт. Например, если крем содержит ореховое масло, арахис будет наилучшим выбором, а если в торт добавлен шоколад – лучше взять сладкий пекан.
Шоколадные или вафельные трубочки
Это отличный метод для сокрытия каких-либо недостатков на вашем торте. Если коржи для медовика немного пригорели по краям, можно не обрезать их, а спрятать под красивым оформлением. Просто обмажьте готовый торт слоем крема или глазури со всех сторон и приклейте по краям вафельные трубочки в вертикальном положении. Поскольку их край будет выше уровня медовика, вы можете украсить его верх конфетами, фруктами или узорами из крема.
Полезный совет: чем больше трубочек у вас есть в запасе, тем лучше. Нет ничего хуже, чем начать выставлять их вокруг торта и обнаружить, что их не хватает на всю окружность.
Поздравительная надпись
Отличной идеей того, как украсить торт-медовик на день рождения, выступает поздравительная надпись на его поверхности. Позвольте виновнику торжества почувствовать себя особенным, написав ему персонализированное сообщение. Самый простой способ сделать это – выдавить глазурь или густой крем из тонкого кулинарного шприца. Кроме того, вы также можете купить кулинарные художественные ручки или специальные штампы для украшения торта.
Полезный совет: если у вас не получается сделать надпись кремом, вы можете использовать масляную глазурь или сахарную пудру, смешанную с небольшим количеством воды. Смесь должна быть довольно густой, иначе она растечется по поверхности медовика. Если у вас нет кулинарного шприца, вы можете вырезать маленькое отверстие в пластиковом пакете и делать надпись с его помощью.
Меренги
Если вы очень любите безе, это может быть еще одной идеей, как украсить медовик. Приготовьте мягкие меренги путем взбивания яичных белков и сахаром и аккуратно разложите на поверхности торта. Если вы хотите получить классическое хрустящее безе, вы можете запечь его в духовке и выложить на десерт сверху (технически это будет то же самое, как украшение конфетами).
Полезный совет: если вы никогда не делали безе раньше, готовьте его медленно в духовке слабом огне. Пусть лучше оно останется мягким, чем будет пригоревшим.
Живые цветы
С помощью лепестков розы и веточек лаванды можно превратить любой торт в произведение искусства. Живые цветы сделают ваш медовик очень привлекательным и добавят цветочный аромат. Разложите лепестки и целые цветы по краям вашего торта или на поверхности.
Полезный совет: Употреблять цветы в пищу можно лишь в том случае, если вы уверены в их съедобности. Если вы используете для украшения любые лепестки из вашего сада, их употребление может вызвать расстройство желудка.
Шоколадная паста
Nutella и прочие шоколадные пасты являются отличным выбором, если крем выглядит бледным и непривлекательным, а у вас не хватает времени на украшение торта. Просто равномерно намажьте медовик с помощью ложки или кулинарной лопатки. Вы можете дополнить это украшение конфетами или свежими фруктами.
Полезный совет: оформление торта шоколадной пастой особенно рекомендуется, если крем содержит арахисовое масло. Вы должны украшать не охлажденный медовик (до его помещения в холодильник), чтобы обеспечить ровный слой покрытия.
Взбитые сливки
Медовый торт может стать еще красивее и вкуснее, если украсить его свежевзбитыми сливками, на которые можно разместить кусочки шоколада или фруктов. Их очень легко наносить, даже если у вас нет кулинарного шприца.
Полезный совет: помните, что сливки лучше всего держать в холоде. Если вы планируете приготовить медовик заранее, храните его в холодильнике или украшайте сливками в последнюю минуту перед подачей на стол.
Карамель
Слой карамели — тоже удачный способ оформления медового торта. Вы можете намазать слой на верхнюю часть десерта или смешать ее со сливочным сыром, чтобы сделать карамельный крем. Его можно использовать и для пропитки медовика, и для украшения.
Полезный совет: если вы решили приготовить карамель с нуля, вы должны варить ее постепенно на слабом огне. В противном случае она может сгореть и станет непригодной.
Шоколад
Шоколад является одним из распространенных способов украшения тортов. Он может быть расплавлен или смешан со сливками. Также вы можете просто использовать какао-порошок в виде посыпки — возможности безграничны! При этом совсем не обязательно торт должен содержать какао в коржах или креме — такое оформление подойдет в любом случае.
Полезный совет: когда дело доходит до плавления шоколада, следует держать его на слабом огне и растапливать постепенно. В противном случае он будет гореть. Белый шоколад будет таять гораздо быстрее, чем молочный или темный, так как в нем содержится больше сахара.
Марципан
Марципан является ореховой, чаще миндальной, помадкой, которая традиционно используется при изготовлении праздничный тортов. Это вкусная альтернатива сахарной глазури, которая легко наносится и держит форму.
Полезный совет: при обращении с марципаном не используйте слишком толстый его слой, иначе вам будет трудно его раскатать.
Это были основные способы того, как украсить медовик (фото некоторых вариантов прилагается). Само собой разумеется, что этим перечнем оформление тортов не ограничивается – все зависит от вашей фантазии.
fb.ru
Узнайте как можно украсить медовик – Все про торты: рецепты, описание, история
Медовик – вкусное лакомство, знакомое нам с детства. Часто это кондитерское изделие пекут на день рождения или любой другой праздник. Если вы хотите узнать, как приготовить медовик и сделать его красивее, то эта статья для вас.
Прежде, чем я расскажу вам, как украсить ваш медовый торт, я хочу поделиться рецептом его приготовления.
Такой торт не готовится за короткое время, но оно того стоит.
Для коржей понадобится:- Яйца – 2 штуки
- Мука – 3 стакана
- Молоко – 5 столовых ложек
- Разрыхлитель (сода) – 1 чайная ложка
- Мёд – 3 столовых ложки
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 1 стакан
Яйца взбейте веничком, добавьте молоко комнатной температуры, растопленное сливочное масло, сахар и мед. Затем получившуюся жидкую консистенцию залейте в муку, добавьте разрыхлитель или соду. Обычно соду гасят уксусом или лимонным соком, но не в этом случае. Сода по данному рецепту погасится с помощью мёда.
Тесто стоит убрать в холодильник на полчаса. Затем достаньте тесто из холодильника и разделите на 4-5 равных частей. Каждую часть раскатайте на пекарской бумаге, выпекайте ваш торт в духовке до образования золотистой корочки на температуре 175-180 градусов по 5-7 минут в зависимости от духовки и толщины коржа.
Затем не тяните время, и сразу придайте коржу круглую форму. Вам понадобится для этого вырезать бумажный круг или квадрат, в зависимости, какую форму вы хотите в итоге получить. По контуру вашей фигуры обрежьте кромку коржа. Таким образом, приготовьте 4-5 коржей.
Для крема понадобится:- Вареная сгущенка – 1 банка
- Сметана – 400 г
- Мёд – 2 столовых ложки
- Сливки – 150 г
- Желатин – 11 г
Для приготовления крема смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Желатин понадобится для верхнего слоя. Промажьте все коржи кремом. В оставшийся крем добавьте растопленный на водяной бане желатин (желатин смешивается с 100 мл молока или воды). Смешайте блендером желатин и остатки крема. Вылейте полученную жидкую массу на торт. Поставьте в холодильник.
Есть еще два простых варианта крема – сметанный и масляный. В первом случае смешивают сметану (250г) и сахар. Во втором, – банку вареной сгущенки с пачкой сливочного масла. (250 г)
Также можно приготовить медовик с заварным кремом.
Для заварного крема вам понадобится:
- Мука – 2 столовых ложки
- Сахар – 1 стакан
- Молоко – 500 мл
- Сливочное масло -250 г
Поставьте на небольшой огонь молоко, добавьте сахар, помешивайте, он должен раствориться. В самом конце добавьте муку. Как только крем загустеет, снимайте с огня. Добавьте в конце растопленное сливочное масло – и крем обретет маслянистую текстуру и сливочный вкус.
На крем для смазки коржей можно добавить ореховую крошку и крошку от коржей, и ваш торт произведет настоящий фурор.
Предлагаю вам несколько способов украшения:1) Декор с помощью шоколадной стружки и шоколада.Украсить такой торт можно разными способами. Многие считают, что пчелки для медовика – самое лучшее украшение, но есть и другие варианты.
Такой декор можно делать как с помощью растопленного шоколада, так и с помощью шоколадной стружки.
Для того, чтобы украсить торт шоколадной стружкой, необходимо просто воспользоваться специальным трафаретом.
Но гораздо интереснее делать узоры из растопленного шоколада. Для этого растопите на водяной бане плитку шоколада (можете взять как горький, так и молочный или белый), без каких либо добавок. Полученную шоколадную жижу залейте в кондитерский мешочек небольшого размера с узкой насадкой. Такой мешочек можно сделать самостоятельно. Для этого скрутите пекарскую пергаментную бумагу в конус, прорежьте маленькое отверстие снизу, влейте растопленный теплый шоколад, но не до конца конуса, и закройте получившийся конус остатками бумаги. Далее на пергаментной бумаге вы можете сделать любой узор, или написать любое слово, которое захотите. Эту бумагу с узором поместите в морозилку, чтобы шоколад застыл. Через некоторое время достаньте полученный затвердевший узор и украсьте им ваш торт. Такие шоколадные узоры будут замечательным образом сочетаться с трафаретными рисунками из шоколадной стружки.
Сверху на вершину медовика можно положить вафельный корж, он может стать основой дальнейшего преображения торта.
2) Простое украшение из Орехов, изюма, шоколада и кремаМедовое тесто такого торта отлично сочетается с изюмом и орехами. Вы можете сделать авторскую работу, украсив ваш медовик с помощью шоколадной стружки, орехов и изюма. Можно сделать любой узор или рисунок. Верхний корж вашего медовика лучше пропитать светлым кремом на масляной или сметаной основе с добавлением сгущенки. Он станет прекрасным фоном для вашего творчества. Пчелки из мастики отлично дополнят такое украшение. Они продаются в магазине.
Вы также можете сделать пчелок самостоятельно из растопленного на водяной бане шоколада. Туловища пчёл можно создать из растопленного темного шоколада, в то время как глазки и крылышки пчел можно выполнить с помощью растопленного белого шоколада.
Если вы хотите в дополнение сделать соты – просто накройте верх кремовый торта пупырчатой пленкой и уберите выпечку в холодильник. Затем достаньте, и аккуратно отделите пленку от вашего кулинарного произведения.
3) Трафаретные рисунки и сахарная пудраПодобные рисунки основаны на цветовых контрастах. С одной стороны у вас есть фон, с другой стороны трафаретный рисунок который должен четко контрастировать с верхним коржом медовика, который вы украшаете.
Фоном рисунка может быть обсыпка из крошки коржей и печенья, сам рисунок можно делать с помощью сахарной пудры. Или же другой вариант, фон – светлый крем, трафаретный рисунок – шоколадная стружка.
Если у вас нет трафарета – не страшно, такой рисунок можно спроектировать самостоятельно, а также можно скачать из интернета.
В любом случае, если вы будете стараться, ваши старания окупятся в виде потрясающего украшения для вашего медовика.
После того как вы украсили вашу выпечку, уберите торт в холодильник на ночь.
Медовик – сложный и красивый торт, и правильно сделать его сможет не каждый, но всегда нужно пробовать и стремиться, так как кулинарные навыки, как и все остальное в жизни, приходят с опытом.
И не важно, каким будет украшение вашего медовика, будь то пчелки, шоколад, изюм или орехи, главное готовить с душой.
Если вы испечете медовик на день рождения близкого человека и украсите его с любовью – это будет самый прекрасный день.
protorti.ru
Медовый торт «жу-жу» (вариант украшения и приготовления медовика)
Пошаговый рецепт приготовления
В миску положить мед, сахар, масло соорудить водяную «баню» и довести на ней смесь до однородности, добавить к смеси чуть взбитые яйца и прогреть смесь при постоянном помешивании минуты 3-5. Всыпать 1 ч.л. без горки соды, тщательно перемешивая подержать нашу смесь на бане еще пару минут. После добавления соды должен начаться процесс пенообразования и появится такой приятный запах медового теста..мммм…
Снимаем миску с бани и постепенно добавляем в тесто 2 стакана муки и хорошо вымешиваем. Эти коржи у меня были экспериментальными))) Было мало времени и раскатывать коржи,как обычно я это делала раньше, было некогда..и тогда я решила уменьшить количество муки в своем классическом рецепте..и вместо 3-х стаканов муки добавила только 2 стакана. Далее на пергаменте нарисовала круги (обвела дно разъемной формы)и просто намазывала тесто на пергамент тонким слоем 3-4 мм. В разогретую до 200 градусов духовку помещаем пергамент с тестом и выпекаем минут 5, это примерно, нужно просто посмотреть на коржик и как только он станет золотым вынимать его и сразу снимать пергамент, а отделяется он легко. Процесс выпекания без раскатки коржей у меня занял гораздо меньше времени! Буду теперь всегда печь таким способом!
Итак, все коржики готовы. Их может получиться до 10 шт)в зависимости от того какой слой теста вы наносите на пергамент. Коржики нужно подровнять, обрезки не есть) они нам пригодятся для украшения.
Замочить 1 ч.л. желатина 50мл. воды или молока это нам понадобится для заливки торта.
Теперь приготовьте крем. Просто смешать 900мл сметаны со сгущенкой. Не жалея крема перемазать им все коржи (кроме последнего) и бока торта. Можно также добавлять порезанный чернослив и грецкий орех, я добавляла.
Теперь готовим заливку
Распустить замоченный ранее желатин в микро или на плите только не доводите его до !кипения! я распускаю в микро мощностью 700 Вт за 15 сек. в режиме разогрева (самом обычном режиме) за это время желатин у меня расходится полностью и не становится очень горячим, поэтому я сразу процеживаю его в оставленные 100 мл сметаны перемешиваю и выкладываю на верхний корж и кладу аккуратно, рузырчатой стороной на заливку упаковочную пленочку, заранее конечно я ее мою и просушиваю, совсем чуть-чуть прижимаем пленку и отправляем торт в морозилку для того чтоб заливка «схватилась».
Из растопленной глазури или шоколада сделать пчелок я делала при помощи кондитерского мешочка из белой глазури. Потом в тельце пчелки вставляем крылышки из миндальных лепестков и наносим полоски. Полоски я наносила при помощи зубочистки шоколадным топпингом.
Из моего опыта
Пчелок лучше делать не белыми т.к. они сливаются с фоном (белой заливкой) можно из темного шоколада или покрасить белый шоколад красителем или любым другим способом который вы придумаете.
Пока мы делаем пчелок заливка на торте уже схватилась. Достаем торт из холодильника и очень аккуратно снимаем пленку у меня с этим проблем не возникло все хорошо отделилось. Теперь берем варенье (у меня было персиковое)и заполняем наши «соты» «медом»:), обрезки от коржиков подсушить в духовке и измельчить(я кладу в пакетик и разминаю донышком стакана), полученной крошкой закрыть бок торта, рассадить пчелок и все! Торту лучше дать постоять ночь для пропитки.
Дополнительная информация
Вариант украшения медовика, не для оценки, просто может кому пригодится!) В поиске на этом сайте я не нашла так украшенного торта. И еще, идея не моя на авторство не претендую!!! решила так украсить, после того, как увидела картинку с похоже оформленным тортом!)
Узнаем как украсить медовик просто и красиво в домашних условиях
Медовик – один из самых распространенных тортов, которые готовят своими руками. Его вкус нравится многим, поэтому именно это лакомство часто можно увидеть на праздничном столе. Однако без оригинального украшения торт может выглядеть слишком скромно и не празднично. Даже обычная глазурь может превратить медовик в произведение искусства, если подойти к решению этого вопроса с фантазией.
Заставить ваш торт выглядеть профессионально и впечатляюще не настолько сложно, как думают некоторые. Существует несколько простых и легких методов, как украсить медовик, которые легко выполнить на домашней кухне без больших усилий.
Маршмеллоу, или жевательный зефир
Можно попробовать украсить торт с помощью маршмеллоу. В расплавленном или натуральном виде эта сладость помогает превратить любую выпечку в шедевр. Как украсить медовик в домашних условиях с помощью маршмеллоу? Сложите эти конфеты в башню или другую фигуру на поверхности торта, или слегка растопите на слабом огне на плите и полейте полученной массой — выбор за вами. Маршмеллоу доступны по разумным ценам в большинстве супермаркетов, поэтому можно без больших затрат и усилий сделать украшение для вашего медовика.
Полезный совет: когда дело доходит до плавления конфет, лучше использовать антипригарную кастрюлю. Горячие маршмеллоу очень вязкие, плавятся они медленно, поэтому нужно постоянно перемешивать их при нагревании и ни в коем случае не доводить до кипения. В противном случае вы получите липкую «замазку», непригодную для кондитерских целей.
Сахарная помадка
Перечень способов, как украсить торт-медовик, будет неполным без сахарной помадки. Ее можно как сделать самостоятельно с нуля, так и купить полуфабрикат. Она идеально подходит для любого торта и легко наносится. Вы можете купить несколько видов различных цветов или добавить несколько капель пищевого красителя в белую помадку, чтобы создать свою собственную цветовую палитру или даже рисунок. Говоря о том, как можно украсить медовик, хорошей идеей будет выполнение рисунка в виде пчелы или бочонка с медом.
Полезный совет: Перед началом работы с помадкой убедитесь, что вы подготовили для работы с ней чистую, сухую поверхность для размешивания. Добавляйте сахарную пудру, чтобы избежать прилипания, и пользуйтесь чистой скалкой.
Сахарная пудра
Если вы ищете простой, но эффективный метод, как украсить медовик, сахарная пудра — это лучший выбор. Вы можете просто посыпать ею торт или вырезать трафарет из бумаги и сделать рисунок, Кроме того, можно добавить в сахарную пудру немного воды и ароматизированного экстракта и слепить из полученной смеси объемные фигурки
Полезный совет: Когда дело доходит до посыпки торта, убедитесь, что он полностью остыл, иначе сахарная пудра расплавится.
Масляная глазурь
Приготовление такого оформления не займет много времени. Все, что вам понадобится, — это смешать сливочное масло, сахарную пудру, ароматизированный экстракт и несколько капель молока. Это покрытие может быть сделано с различными вкусами, разных цветов и в разных формах. На вопрос о том, как оформляется готовый торт перед подачей на стол, многие отвечают: «Украшаем медовик кремом».
Масляную глазурь аналогичным образом можно нанести на поверхность десерта ровным слоем, а можно создать объемный рисунок. При желании можно использовать вместо масла сливочный мягкий сыр.
Полезный совет: Если ваша масляная глазурь получается слишком мягкой, добавьте в нее больше сахарной пудры. Перед подачей на стол торт должен храниться в холодильнике.
Специальные фигурки для тортов
Здесь все просто. Необходимо купить готовые съедобные фигурки для тортов, соответствующие празднику, для которого готовят десерт. Медовик при этом покрывают ровным слоем крема или глазури, а сверху создается тематическая экспозиция.
Полезный совет: фигурки могут быть очень хрупкими, поэтому заранее храните их в закрытом контейнере и обращайтесь с ними с осторожностью, когда дело доходит до расставления их на торте.
Конфеты и сладости
Говоря о том, как украсить медовик для детского праздника, не бойтесь использовать шоколад и конфеты. Вы можете сложить их в башню посередине, покрыть всю поверхность торта желейными фигурными конфетками или шоколадками или сделать рисунок, выложив их в определенном порядке. Особенно уместными будут мармеладки в форме пчелок.
Полезный совет: Если вы планируете украшать ваш торт шоколадом и конфетами, рекомендуется заранее покрыть его сахарной, масляной или шоколадной глазурью. Сладости нужно устанавливать, пока покрытие еще не застыло, чтобы они смогли «приклеиться» к медовику.
Кокосовая стружка
Тертая мякоть кокоса – это также распространенный способ того, как украсить торт-медовик в домашних условиях. Это более полезный вариант, чем сахарная пудра или конфеты, а выглядит такое оформление столь же эффектно. Покройте ваш торт ровным слоем крема, который использовался в начинке, а затем посыпьте толстым слоем кокосовой стружки. Ее вкус настолько нежный, что она отлично сочетается с любым кремом, в том числе сметанным или на основе сгущенки (которые используются в медовике чаще всего).
Полезный совет: лучше купить побольше кокосовой стружки на развес, поскольку порционные пакетики, встречающиеся в продаже, очень маленькие, и рассчитать нужное их количество бывает сложно. Можно приобрести такую посыпку разных цветов и разместить ее на торте в виде узоров.
Фрукты
Если вы ищете что-то легкое и освежающее, фрукты являются лучшим выбором. Вы можете выбрать любой вид — от свежей малины до изюма. Наиболее хорошо с медовиком сочетаются сладкие фрукты.
Полезный совет: Если вы используете свежие фрукты, размещайте их на торте буквально в последнюю минуту. Если они сочные, крем или глазурь могут потечь.
Орешки
Смесь из орехов – еще один способ того, как красиво украсить медовик. Вы можете покрыть ими весь торт сверху вниз или же посыпать их только на верхнюю часть. Какой бы вариант вы ни выбрали, ваш медовик будет выглядеть изумительно.
Полезный совет: постарайтесь наилучшим способом сочетать вид орехов и крема, которым вы промазываете торт. Например, если крем содержит ореховое масло, арахис будет наилучшим выбором, а если в торт добавлен шоколад – лучше взять сладкий пекан.
Шоколадные или вафельные трубочки
Это отличный метод для сокрытия каких-либо недостатков на вашем торте. Если коржи для медовика немного пригорели по краям, можно не обрезать их, а спрятать под красивым оформлением. Просто обмажьте готовый торт слоем крема или глазури со всех сторон и приклейте по краям вафельные трубочки в вертикальном положении. Поскольку их край будет выше уровня медовика, вы можете украсить его верх конфетами, фруктами или узорами из крема.
Полезный совет: чем больше трубочек у вас есть в запасе, тем лучше. Нет ничего хуже, чем начать выставлять их вокруг торта и обнаружить, что их не хватает на всю окружность.
Поздравительная надпись
Отличной идеей того, как украсить торт-медовик на день рождения, выступает поздравительная надпись на его поверхности. Позвольте виновнику торжества почувствовать себя особенным, написав ему персонализированное сообщение. Самый простой способ сделать это – выдавить глазурь или густой крем из тонкого кулинарного шприца. Кроме того, вы также можете купить кулинарные художественные ручки или специальные штампы для украшения торта.
Полезный совет: если у вас не получается сделать надпись кремом, вы можете использовать масляную глазурь или сахарную пудру, смешанную с небольшим количеством воды. Смесь должна быть довольно густой, иначе она растечется по поверхности медовика. Если у вас нет кулинарного шприца, вы можете вырезать маленькое отверстие в пластиковом пакете и делать надпись с его помощью.
Меренги
Если вы очень любите безе, это может быть еще одной идеей, как украсить медовик. Приготовьте мягкие меренги путем взбивания яичных белков и сахаром и аккуратно разложите на поверхности торта. Если вы хотите получить классическое хрустящее безе, вы можете запечь его в духовке и выложить на десерт сверху (технически это будет то же самое, как украшение конфетами).
Полезный совет: если вы никогда не делали безе раньше, готовьте его медленно в духовке слабом огне. Пусть лучше оно останется мягким, чем будет пригоревшим.
Живые цветы
С помощью лепестков розы и веточек лаванды можно превратить любой торт в произведение искусства. Живые цветы сделают ваш медовик очень привлекательным и добавят цветочный аромат. Разложите лепестки и целые цветы по краям вашего торта или на поверхности.
Полезный совет: Употреблять цветы в пищу можно лишь в том случае, если вы уверены в их съедобности. Если вы используете для украшения любые лепестки из вашего сада, их употребление может вызвать расстройство желудка.
Шоколадная паста
Nutella и прочие шоколадные пасты являются отличным выбором, если крем выглядит бледным и непривлекательным, а у вас не хватает времени на украшение торта. Просто равномерно намажьте медовик с помощью ложки или кулинарной лопатки. Вы можете дополнить это украшение конфетами или свежими фруктами.
Полезный совет: оформление торта шоколадной пастой особенно рекомендуется, если крем содержит арахисовое масло. Вы должны украшать не охлажденный медовик (до его помещения в холодильник), чтобы обеспечить ровный слой покрытия.
Взбитые сливки
Медовый торт может стать еще красивее и вкуснее, если украсить его свежевзбитыми сливками, на которые можно разместить кусочки шоколада или фруктов. Их очень легко наносить, даже если у вас нет кулинарного шприца.
Полезный совет: помните, что сливки лучше всего держать в холоде. Если вы планируете приготовить медовик заранее, храните его в холодильнике или украшайте сливками в последнюю минуту перед подачей на стол.
Карамель
Слой карамели — тоже удачный способ оформления медового торта. Вы можете намазать слой на верхнюю часть десерта или смешать ее со сливочным сыром, чтобы сделать карамельный крем. Его можно использовать и для пропитки медовика, и для украшения.
Полезный совет: если вы решили приготовить карамель с нуля, вы должны варить ее постепенно на слабом огне. В противном случае она может сгореть и станет непригодной.
Шоколад
Шоколад является одним из распространенных способов украшения тортов. Он может быть расплавлен или смешан со сливками. Также вы можете просто использовать какао-порошок в виде посыпки — возможности безграничны! При этом совсем не обязательно торт должен содержать какао в коржах или креме — такое оформление подойдет в любом случае.
Полезный совет: когда дело доходит до плавления шоколада, следует держать его на слабом огне и растапливать постепенно. В противном случае он будет гореть. Белый шоколад будет таять гораздо быстрее, чем молочный или темный, так как в нем содержится больше сахара.
Марципан
Марципан является ореховой, чаще миндальной, помадкой, которая традиционно используется при изготовлении праздничный тортов. Это вкусная альтернатива сахарной глазури, которая легко наносится и держит форму.
Полезный совет: при обращении с марципаном не используйте слишком толстый его слой, иначе вам будет трудно его раскатать.
Это были основные способы того, как украсить медовик (фото некоторых вариантов прилагается). Само собой разумеется, что этим перечнем оформление тортов не ограничивается – все зависит от вашей фантазии.
Как оформить медовый торт в домашних условиях фото
Как украсить медовик в домашних условиях. Фото на День рождения, Новый год
Публикация в группе: Праздничное меню
Сладкий медовик – один из любимых тортов у многих хозяек. Его достаточно легко приготовить и красиво украсить в домашних условиях, воспользовавшись собственной фантазией или готовыми фото. Перед декором выпечки поверхность кондитерского изделия необходимо обязательно выровнять с помощью мастики, крема или глазури.
Способы и средства украшения торта
Для украшения медовика существует большое количество техник и инструментов, которыми пользуются профессиональные кондитеры. Многими из них можно воспользоваться в домашних условиях. Украшение торта с медовыми коржами в первую очередь зависит от формы изделия, которая может быть квадратной, круглой или прямоугольной. Для каждой из форм есть свои варианты оформления. Например, для тортов круглой формы отлично подходит украшение сахарной мастикой, а прямоугольной – крошкой из остатков коржей.
Варианты украшений для медовиков различной формы:
| Форма торта | Варианты украшения |
| Квадратная | · Глянцевое и равномерное покрытие торта, выполненное из растопленного шоколада, перемешанного с взбитыми сливками в пропорции 1:1. · Взбитые сливки, нанесенные на медовик с помощью кондитерского мешка, а затем посыпанные сверху шоколадной стружкой. · Оформление боков торта батончиками KitKat, установленными в вертикальном положении. При этом медовик должен быть ниже, чем шоколадные батончики. Середину кондитерского изделия необходимо украсить яркими конфетами M&M’s. · Кондитерская посыпка боков и верхней части торта. Середина изделия оформляется имбирным печеньем. · Покрытие боков и верхней части медовика арахисом в кунжуте. · Украшение боков и средней части торта кондитерской посыпкой в виде звездочек и сердечек. |
| Круглая | · Покрытие торта густым белым кремом, поверх которого в форме веночка необходимо распределить свежую голубику и клубнику. · Украшение курагой, черносливом и изюмом. Сухофрукты можно выложить по поверхности торта в произвольном порядке или с их помощью сделать какие-либо рисунки. · Цветы, сделанные с помощью разноцветного масляного крема и кондитерского шприца со специальными насадками. · Покрытие торта равномерным слоем глазури, сверху на который необходимо выложить в чередующемся порядке мягкие шоколадные конфеты и свежие фрукты. · Оформление поверхности торта карамельной глазурью и различные орехами, которые необходимо предварительно обжарить в духовке или на сковороде. · Украшение поверхности медовика свежими ягодами, выложенными в форме месяца. · Покрытие поверхности торта разноцветной мастикой. |
| Прямоугольная | · Покрытие верхней части и боком медовика крошкой, сделанной из орехов, печенья или обрезков коржей. · Оформление торта рисунками, сделанными с помощью сахарной пудры и трафарета. · Украшение верхней части медовика свежими фруктами, политыми для глянцевого блеска фруктовым или фруктово-ягодным желе. · Оформление густым кремом и миндальными слайсами. · Украшение верхней части медовика разноцветными кусочками фруктов, выложенными в форме радуги. |
Как просто украсить торт фруктами и ягодами
Украсить медовик в домашних условиях (фото оформления показывает, как будет выглядеть торт в конечном итоге) можно с помощью свежих фруктов и ягод. Подобное оформление получается очень ярким и красивым.
Список необходимых ингредиентов для украшения медовика:
- Виноград.
- Голубика.
- Клубника.
- Дольки сладкого апельсина или мандарина.
- Черника.
- Ежевика.
- Красная смородина.
- Манго.
Порядок действий:
- Чтобы украшение хорошо держалось на медовике, поверхность торта следует покрыть белым масляным кремом, который будет красиво контрастировать с яркими фруктами и ягодами.
- Ингредиенты для оформления торта необходимо вымыть и просушить на бумажном полотенце. Они не должны быть переспелыми или замороженными. Фрукты и ягоды для декора медовика нужно выбирать свежие и упругие. Так они достаточно долго сохранят свой аппетитный внешний вид.
- Начиная с центра медовика, по кругу следует выкладывать ягоды и фрукты. Если медовик имеет квадратную форму, то ягодами и фруктами можно оформить или периметр торта, или один из его углов. Сверху декор можно посыпать ванильным сахаром, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Фруктами и орехами
Очень аппетитно и привлекательно будет выглядеть оформление медовика кусочками фруктов и целыми орехами. Чтобы орехи придавали украшению приятный аромат, их необходимо предварительно обжарить на сковороде около 15 мин.
Ингредиенты для украшения:
- Бананы. Киви.
- Дольки сладкого апельсина.
- Персики. Груши.
- Кешью. Грецкие орехи.
- Арахис.
Для украшения медовика не рекомендуется брать водянистые фрукты, например:
- Арбуз. Дыню.
- Хурму. Лайм.
Порядок оформления медовика фруктами и орехами:
- Поверхность торта необходимо смазать кремом.
- По периметру медовик следует украсить четвертинками персика.
- В центральной части торта необходимо выложить порезанные на несколько частей фрукты.
- Между фруктами в произвольном порядке нужно выложить обжаренные орехи.
- Сверху декор можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
Шоколадом и глазурью
Оригинально оформить медовик можно с помощью белого шоколада и темной глазури.
Какие ингредиенты и инструменты понадобятся для декора торта:
- Белый шоколад для покрытия поверхности медовика.
- Темная шоколадная глазурь.
- Кондитерский мешок.
- Кондитерский шпатель.
- Лопатка.
- Небольшие плитки белого, молочного и черного шоколада.
Порядок украшения медовика:
- Чтобы получить равномерное покрытие торта, шоколад не должен содержать никаких добавок.
- Белый шоколад необходимо растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
- Лучше всего воспользоваться шоколадом, который выпускают в блоках или драже. Как правило, подобный продукт обладает высоким качеством, так как он предназначен для профессионального декорирования кондитерских изделий.
- Шоколад следует налить в центр торта, а затем распределить по поверхности кондитерским шпателем или ножом.
- Затем белым шоколадом с помощью лопатки необходимо равномерно покрыть бока кондитерского изделия.
- Глазурью, сделанной из темного шоколада и взбитых сливок, необходимо заполнить кондитерский мешок. Далее нужно аккуратно выдавить глазурь по периметру медовика, так чтобы она стекала по бокам кондитерского изделия.
Дополнительно нужно украсить плитками различных видов шоколада, установленными ребром на середине торта.
Взбитыми сливками
Красиво украсить торт можно с помощью взбитых сливок, воспользовавшись для этой цели кондитерским шприцом. Такое украшение выглядит очень нежно и привлекательно.
Необходимые инструменты и ингредиенты:
- Жирные сливки.
- Миксер.
- Кондитерский шприц.
- Любая фигурная насадка.
Порядок украшения медовика:
- Сначала необходимо взбить сливки миксером. Если их жирность не превышает 20%, то взбивать лучше с добавлением загустителя, в основе которого находится крахмал и сахарная пудра. При желании можно разделить сливки на несколько частей, а затем добавить в каждую из них различные пищевые красители.
- Далее необходимо заполнить взбитыми сливками кондитерский шприц, а затем с помощью фигурных насадок нужно плотно покрыть поверхность и бока кондитерского изделия.
- Чтобы сливки застыли, необходимо поставить торт на 60 мин в холодильник.
Крошкой и печеньем
Украсить медовик в домашних условиях (фото конечного результата поможет понять, стоит ли использовать данный вид украшения или нет) можно обычной крошкой, сделанной из грецких орехов, обрезок коржей или печенья. Это один из самых простых, но в то же время и наиболее популярных вариантов оформления торта.
Необходимые компоненты:
- Песочное печенье любой понравившейся формы.
- Скалка или блендер.
- Крем.
- Обрезки коржей.
Порядок украшения торта крошкой и печеньем:
- Обрезки коржей необходимо измельчить блендером или обычной скалкой.
- Сверху и сбоку торт нужно смазать кремом.
- Бока и верх кондитерского изделия необходимо плотно покрыть крошкой.
- Верхнюю часть медовика следует украсить фигурным печеньем.
Глазурью
Приготовить глазурь для украшения торта можно самостоятельно. Для этого понадобится смешать темный шоколад и густые сливки. Также ее можно сделать из молока, сливочного масла и какао-порошка. Глазурь должна получиться густой и однородной.
Как украсить медовик, есть вариант использования глазури.Ингредиенты и инструменты для украшения медовика:
- Глазурь.
- Лопатка или нож.
Последовательность действий:
- Перед тем как использовать глазурь, торт необходимо охладить. Что касается самой глазури, то она должна быть теплой.
- Глазурь следует налить в центр кондитерского изделия круговыми движениями, а затем распределить равномерно при помощи лопатки или ножа.
- Далее с помощью лопатки необходимо покрыть глазурью бока медовика.
Кремом
Покрытие поверхности торта густым и жирным кремом является одним из популярных способов оформления кондитерского изделия. Стоит отметить, что крем обладает способностью долго держать форму, благодаря чему из него можно делать различные украшения и узоры.
Украсить медовик можно одним из следующих кремов:
- Масляным.
- Зефирным.
- Сливочно-сырным.
- Шоколадным.
- Из взбитых сливок.
Что понадобится:
- Белый крем.
- Цветной крем.
- Кондитерский мешок.
- Зубочистка.
Последовательность украшения медовика:
- Всю поверхность торта необходимо покрыть белым кремом.
- Далее следует наполнить кондитерский мешок цветным кремом, который необходимо круговыми движениями выдавить на верхнюю часть медовика.
- Затем нужно сделать художественные разводы, проводя обычной зубочисткой по поверхности торта.
Мастикой
Мастика, основу которой составляет сахарная пудра, придает торту очень привлекательный вид. Благодаря этому ею пользуется большое количество профессиональных кондитеров. С ее помощью можно сделать как аккуратное покрытие кондитерского изделия, так и различные объемные изображения. Для украшения торта мастикой необходимо обладать некоторой долей мастерства, чтобы кондитерское изделие получилось аккуратным. Поверхность медовика должна быть сухой без крема. Перед украшением торт рекомендуется на несколько часов поместить в холодильник.
Разноцветную мастику можно сделать, используя обычные продукты:
- Розовый цвет можно получить из сока свеклы.
- Красный цвет обеспечит клюква.
- Фиолетовый цвет – черная смородина.
- Оранжевый – морковный сок.
- Желтый – настойка куркумы.
- Коричневый – какао-порошок.
Инструменты и ингредиенты, которые понадобятся для оформления медовика:
- Мастика для покрытия поверхности медовика.
- Цветная мастика для декора.
- Скалка.
- Формочки для печенья.
- Лопатка.
Украсить медовик в домашних условиях, фото которого можно сделать с помощью профессионального фотоаппарата, мастикой можно следующим образом:
- Сначала необходимо покрыть мастикой всю поверхность торта. Перед использованием ее нужно немного подогреть или оставить на 60 мин на столе при комнатной температуре. Мастика, используемая для покрытия кондитерского изделия, должна быть эластичной.
- Мастику необходимо раскатать скалкой до ширины 4 мм, а затем получившимся полотном покрыть медовик.
- Образующиеся складочки необходимо прогладить лопаткой или кондитерским шпателем.
- Излишки мастики следует обрезать ножом и аккуратно прогладить края изделия.
- Далее необходимо сделать декор из цветной мастики, воспользовавшись формами для печения. Чтобы прикрепить получившиеся украшения, необходимо предварительно увлажнить поверхность торта.
Кондитерской посыпкой
Необходимые ингредиенты:
- Кондитерская посыпка из мастики.
- Зеркальная глазурь для равномерного покрытия торта.
- Бумажный корнет.
- Полотенце.
Порядок действий:
- Чтобы кондитерская посыпка хорошо прикрепилась к медовику, поверхность торта необходимо аккуратно покрыть зеркальной глазурью.
- Далее следует с помощью корнета украсить кондитерской посыпкой поверхность торта. При этом глазурь не должна быть полностью застывшей.
- Далее кондитерской посыпкой нужно украсить бока изделия. Для этого медовик следует поместить на большое полотенце. По периметру на ткань следует насыпать посыпку, а затем приподнять края полотенца и аккуратно прижать к медовику.
Сладостями, конфетами, зефиром
Подобное украшение отлично подходит для тортов, предназначенных для детских праздников.
Оно является не только ярким и привлекательным, но и очень вкусным.
Необходимые компоненты:
- Кусочки зефира.
- Маршмэллоу.
- Мягкие конфеты сферической формы.
- Молочный или черный шоколад, или шоколадные батончики.
- Сладости:
- Песочное печенье.
- Небольшие пряники без начинки.
- Шоколадные шарики.
- Вафли.
Порядок украшения:
- По периметру медовика необходимо выложить половинки пряников.
- Крупный зефир и маршмэллоу необходимо разрезать на несколько частей, а затем распределить по поверхности торта.
- Затем рядом с зефиром следует разместить мягкие конфеты и шоколадные шарики.
- В конце необходимо установить на торт вафли и печенье.
- Сладости должны покрывать всю поверхность медовика.
- Края торта в зависимости от формы кондитерского изделия следует декорировать батончиками или плитками шоколада. Если медовик имеет квадратную форму, то по краям необходимо разместить целые плитки шоколада, если круглую – узкие батончики.
Желе, мармеладом
В домашних условиях можно красиво украсить медовик ярким мармеладом и фруктовым желе. Всю красоту подобного оформления трудно передать даже с помощью профессионально сделанной фотографии.
Что необходимо:
- Мармелад в форме долек цитрусовых фруктов.
- Прозрачное желе.
Последовательность действий:
- На гладкую поверхность торта необходимо выложить дольки мармелада. Из них можно сформировать узоры или какой-либо рисунок.
- Сверху мармелад нужно залить жидкое желе. Чтобы желе не вытекало, торт необходимо поместить в бумажную форму с высокими бортиками, которую после застывания желе нужно снять.
Рисунки с помощью трафарета
Украшение торта, выполненное с помощью трафарета, получается очень аккуратным и красивым. Оно основано на цветовом контрасте. Для оформления медовика нужно сделать фон компонентом одного цвета, а для трафаретного рисунка нужно использовать компонент контрастного к основному фону цвета.
Для украшения понадобится:
- Сахарная пудра для рисунка.
- Крошка из обрезков коржей для фона.
- Трафарет (можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно, распечатав готовый рисунок и перенеся его на пергаментную бумагу).
- Маленькое сито.
Украсить торт с помощью трафарета можно следующим образом:
- Готовый медовик необходимо смазать со всех сторон кремом, а затем густо обсыпать крошкой.
- Трафарет нужно положить на торт.
- Сверху через сито следует посыпать сахарную пудру.
- Далее необходимо аккуратно снять трафарет и поставить торт в холодильник.
Как украсить торт на День рождения
Идеи украшения медовика на День рождения:
- Очень празднично выглядит торт, оформленный шоколадной стружкой, взбитыми сливками и вишнями без косточек.
- На день рождения женщины или девушки медовик можно украсить сахарными бусинками или жемчужинами.
- Для детского дня рождения торт можно украсить разноцветными конфетами, мармеладом и готовыми шоколадными изделиями. На середину кондитерского изделия можно поместить любимых мультипликационных героев, сделанных из мастики.
- Ярко, сочно и привлекательно выглядит оформление именинного торта свежей клубникой и зеленью: мятой, розмарином, листьями эвкалипта.
На юбилей
Украсить медовик в домашних условиях, фотографии которого получаются очень красивыми, на юбилей можно несколькими способами:
- По бокам торта необходимо сделать аккуратные подтеки из растопленного шоколада. В центре медовика с помощью кондитерского мешка и глазури следует вывести юбилейную дату.
- Украсить торт карамелизированными райскими яблочками и коктейльной вишней.
- Ягоды, которые предварительно обмакнули в растопленном шоколаде. Можно использовать одновременно белый, молочный и черный шоколад. Из шоколада или мастики можно изготовить юбилейную дату, которую необходимо установить в центральной части торта.
На 23 февраля
Идеи для украшения праздничного медовика на 23 февраля:
- Торт можно покрыть зеркальной глазурью, а затем украсить поздравительной надписью, сделанной из крема и нанесенной на поверхность медовика с помощью кондитерского мешка.
- На верхнюю часть торта можно поместить изображение военного или танка, сделанное из сахарной мастики.
- В центр кондитерского изделия можно насыпать красную кондитерскую посыпку и сформировать из нее звезду. Всю остальную поверхность медовика необходимо украсить кокосовой стружкой.
На День святого Валентина
Несколько интересных идей для оформления торта для влюбленных:
- Поверхность медовика следует покрыть какао-порошком. На середине медовика с помощью трафарета и сахарной пудры необходимо нарисовать сердце.
- Торт можно украсить взбитыми сливками и сердечками, сделанными из вишневого или клубничного мармелада.
- Медовик можно полностью покрыть яркой кондитерской посыпкой, изготовленной из мастики в форме сердечек.
На 8 Марта
Варианты украшения медовика:
- Торт необходимо полностью покрыть белой шоколадной глазурью. Далее с помощью красного крема и кондитерского мешка в центре кондитерского изделия следует написать «8 Марта».
- Свежие или консервированные фрукты необходимо выложить веночком по периметру торта. В центре из мармелада следует сделать рисунки в виде цветов, а затем залить их прозрачным фруктовым желе.
- Торт украсить взбитыми сливками, а в центре сформировать из мармелада или кондитерской посыпки цифру 8.
На Новый год
Идеи для украшения новогоднего торта:
- Украшение медовика имбирным печеньем и листьями свежей мяты.
- Оформление одного из краев торта карамелизированными фруктами и веточками туи.
- Покрытие медовика мастикой коричневого цвета. Далее украшение кондитерского изделия снежинками, сделанными из растопленного белого шоколада и кондитерского мешка.
- Покрытие верха и боков медовика серебряной кондитерской посыпкой.
Интересные идеи как украсить медовик в домашних условиях подарят многочисленные фотографии, сделанные профессиональными кондитерами. Большой популярностью у опытных хозяек пользуется украшение торта крошкой, взбитыми сливками и глазурью.
Видео о том, как украсить медовик
Способ, как украсить торт медовик:
Автор публикации
166,6 Комментарии: 0Публикации: 5436Регистрация: 14-11-2019Как сделать простой торт в домашних условиях
Можно сделать простой торт из универсальной муки, яиц, сахара и молока. Несмотря на то, что его очень легко приготовить, этот торт станет восхитительным десертом, который идеально подходит для приготовления с детьми. В то же время это очень универсальная еда, так как вы можете найти ее полезной во многих случаях: дни рождения, завтрак, закуски и т. Д. Король всех вечеринок также может быть украшен и дополнен несколькими начинками, глазурью и другим декором. В этой статье OneHowTo вы найдете шаги, необходимые для того, чтобы узнать , как приготовить простой торт дома .
От 45 до 60 минут низкая сложность
Состав:
Шаги, которые необходимо выполнить, чтобы сделать этот рецепт:
1
Первый шаг для приготовления торта — это бросить яичные желтки в миску или контейнер и взбить их с помощью ручного или электрического прутка, как вам удобнее. Затем добавьте сахар и масло, которое может быть оливковым или, наоборот, подсолнечным, если хотите, чтобы оно было мягче, и смешайте все ингредиенты, чтобы получилась паста.
2
Когда вы увидите, что полученная смесь однородна, пора добавить стакан молока и продолжить перемешивание, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и мы могли получить подходящую массу для нашего торта.
3
В другой миске с помощью венчика или блендера вы должны добавить яичные белки до густого состояния, добавив щепотку соли для получения нужной консистенции. Когда все будет готово, добавьте их в смесь и снова аккуратно перемешайте.
4
Следующим шагом для приготовления пирога будет добавление ранее просеянной или просеянной муки к указанной выше смеси. Мы советуем делать это медленно и прямо над емкостью, в которой вы делаете тесто для торта, чтобы вам не пришлось пачкать другие кухонные принадлежности.
5
Затем также добавьте порошкообразных дрожжей или разрыхлитель и медленно добавьте его, помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Наконец, добавьте цедру лимона для придания аромата смеси и хорошо перемешайте.
6
Возьмите форму, подходящую для духовки, и нанесите немного масла на дно и боковые стенки, чтобы торт не прилипал. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (392 по Фаренгейту) и через несколько минут вылейте смесь в форму и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут.
7
По истечении этого времени вы можете наколоть пирог ножом или другим острым предметом, чтобы посмотреть, готовится ли он внутри. Если при проверке нож выходит полностью чистым, значит, он готов; а в противном случае вы должны дать ему пропечь немного дольше. Наконец, когда он остынет, достаньте его из формы и посыпьте сахарной пудрой .
8
Из этого традиционного рецепта торта мы также можем добавить другие ингредиенты и получить пирожные или пирожные с различными ароматами.Откройте для себя некоторые варианты в следующих статьях:
Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как сделать простой торт в домашних условиях , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Рецептов.
.Минутку …
Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + [] ) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))
+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) — []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) ) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [ ])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))
+ ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [] ) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))
+ (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + ( ! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))
.русский медовый торт — smitten kitchen
Время от времени, когда кто-то узнает, что я замужем за русским, меня спрашивают, могу ли я придумать рецепт русского блюда, которое они ели, что забавно, потому что я никогда не был в России. Я, наверное, подобрал только 20 слов (по щедрым оценкам) за 13 лет, что мы вместе, и из пяти русских блюд, которые я приготовил, я просто приготовил их, как моя свекровь. Это похоже на то, как если бы люди знали, что у меня есть склонность становиться по-настоящему навязчивой, когда я решаю, что хочу взломать код рецепта, и они надеются, что я применю его к давно утерянному любимому блюду, которое они хотят сделать обычным снова часть их жизни? Нет, это было бы смешно.
Введите: медовик. А может сметанник. Ребята, если вы когда-нибудь ищете знак того, что рецепт будет непросто распаковывать, определенно стремитесь к блюду, название которого даже не соглашается. *
С технической точки зрения, эта охота началась в 2013 году, когда я получил два запроса на русский медовый торт — о чем я даже не слышал — в течение месяца. Я ожидал, что это будет довольно простой процесс: 1. Попробуйте настоящую выпечку из русской пекарни и посмотрите, понравится ли она мне вообще, в чем я сомневался, потому что я не очень люблю мед.2. Если да, попробуйте воссоздать его, используя опубликованные рецепты в качестве руководства. Но все сразу пошло не так, как надо.
Сначала я влюбился. Почему никто не сказал мне, что это так же потрясающе, как торт добос? Я не люблю торты с множеством тонких слоев. Да, и вкус — я понятия не имел. На вкус он похож на необычайно хороший крекер с медом из Грэма (то есть не похожий ни на что, что мы можем купить в коробке), в котором одновременно карамель и пенуш, бискоф или строопвафель, покрытые подслащенными сливками, заварным кремом или сливочным сыром, но версия, которую я ел, согласно ингредиенты, указанные на этикетке, содержат ровно ноль этих вещей.Я был очарован.
А потом я попал… во что-то, потому что рецепты, которые я нашел, не имели никакого смысла. Они были для печенья! Несомненно, это был торт с плюшевыми слоями. Я прекратил все исследования медовиков / сметанников, пока это безумие не прекратилось.
В прошлом месяце, три года спустя, я начал все заново. Я погрузился в ураган исследований — мои русские кулинарные книги, сайты с рецептами на английском и русском через Google Translate, больше русских кулинарных книг через Поиск книг Google, свекровь звонит своим друзьям, которые пекут, видео на YouTube на английском и русском языках — то же самое, что я не делал с 2012 года, когда в 2012 году была приготовлена лазанья Болоньезе, блюдо, которое я назвал «моей кулинарной горой Эверест», горой, которая никогда с тех пор не выглядела такой крошечной.Чем больше я читал, тем больше запутывался. **
В конце концов, через несколько недель, мне пришлось прекратить весь этот шум. Я закрыл все книги и все окна браузера и начал вводить рецепт, в котором сочетались наиболее привлекательные золотые середины или элементы всего, что я читал. Я согласился с тем, что есть части, которые для меня не имеют смысла, но я все равно их сделаю. Я ожидал очень мало, но диски для печенья — да, печенье, но немного изогнутые, так что, может быть, 10 процентов уже на пути к пирогу — пахли поцелуем маслянистой медовой карамели, когда они выходили из духовки, и я чувствовал, что мы могли бы наконец-то на грани величия медового торта.
Потратив столько умственной энергии на слои, я решил, что для начала лучше всего начать с простейшего варианта начинки — подслащенной сметаны. Логично было бы подсластить его медом, но, увидев несколько рецептов, которые работали на сгущенном молоке, которое является одним из самых вкусных веществ на земле, я подсластил им свой. На заливку / глазурь уходит примерно одна минута, и я был очень взволнован, потому что это уже происходило, я, наконец, делал это .А потом случилось это:
И я был все потому, что не мог поверить, что подошел так близко, чтобы просто выбросить все это на дно. Я сунул его в заднюю часть холодильника, вылетел из кухни и вернулся только на следующий день, а затем глубоко вздохнул. Я повторно заморозила торт с помощью перелива. Я зачерпнул и брызнул. Я покрыл торт предписанной крошкой, но до того момента, как мы нарезали торт, я все еще был убежден, что это провал, что начинки не останется, просто объединенная мегапарка торта внутри без нюансов, без радости, нет смысла, нет…
… звук.У этого торта есть способ заставить комнату замолчать.
** Итак, это медовик (медовик) или сметанник (сметанный торт), Деб? Я спрашивал много людей, и вот небольшая выборка полученных мной ответов:
Команда Сметанник: «Сметанник — это то, что ты приготовил — это медовый торт со сметаной …» «Сметаник — это любой торт с глазурью на основе сметаны. В рецепте Сметанника тоже есть мед, но совсем немного ». «Сметаник» — это торт со сметаной, который используется как в глазури, так и в кляре.«Сметанник, но тебе не хватает грецких орехов .. Мы делаем его с грецкими орехами на каждом слое».
«Медовник, который, я думаю, также называется Медовым Торт, — это в основном то же самое, за исключением того, что здесь много споров, в сметанной глазури есть мед». «Медовик» — это медовик, который, как принято считать, покрыт сметаной (хотя и не всегда). Я бы назвал это медовиком. «Вы использовали в рецепте несколько чашек меда? Тогда это медовик… тоже грецких орехов вроде не хватает »
Однако обе команды были добры.«… Если использовать эти термины как синонимы, российская кулинарная полиция не пойдет за вами, отчасти потому, что нет единого мнения». «Это определенно сбивает с толку, но называйте это как хотите, я бы съел вашу версию и попросил несколько секунд». (Ав.)
** Краткий обзор некоторых из моих вопросов:
— Почему большинство из них содержало 2 столовые ложки меда и 1 стакан сахара? Как это был медовый торт?
— Почему одни используют 2 столовые ложки сливочного масла, а другие 12?
— В половине рецептов мы должны были приготовить карамель, а затем, когда она еще кипит на плите, взбить в нее яйца — вам не нужно быть ученым-кулинаром, чтобы знать, как приготовить омлет.В другой половине у вас уже есть карамель с яйцами! Как это может работать?
— Во многих рецептах вы смешиваете пищевую соду и уксус — в основном активируя его и делая почти инертным, верно? мы сделали это один раз для красного бархатного торта, и тогда это меня тоже сбило с толку — а затем смешали с пузырящейся карамелью, наверняка убивая любые оставшиеся в ней восходящие силы. Какой в этом был смысл?
— Почему тесто лучше раскатывается в теплом? Разве это не стресс? Что делать, если вашему ребенку что-то нужно, а потом тесто остывает, и вы не можете его раскатывать, неужели его просто все выбросят?
— Они действительно запекаются в печенье или что-то более мягкое?
— И начинка — некоторые люди используют подслащенную сметану, другие добавляют взбитые сливки и / или сгущенное молоко или крем для выпечки / заварной крем, и я даже видел одну с глазурью из вареной муки.Что было правильным? Что было лучше? Это не американская тестовая кухня. Если я не могу разумно закрепить рецепт за 2–3 раунда, я выхожу из игры.
Ранее
Год назад: Запеченный в моей старой школе зити
Два года назад: Пироги с курицей лучше
Три года назад: Чаша со сладким картофелем и брокколи мисо
Четыре года назад: Булочки с тыквой и корицей
Пять лет назад: Печенье с яблочным пирогом
Шесть лет назад: Лазанья с грибами
Семь лет назад: Quiche Lorraine
Восемь лет назад: Лучшая хала (яичный хлеб), мамин яблочный пирог и говядина, суп из лука-порея и ячменя
Девять лет назад: Брауни с арахисовым маслом и Arroz Con Pollo
Десять! лет назад: Lemony Persnick
И для другой стороны света:
Шесть месяцев назад: Карамелизированные коричневые сахарные апельсины с йогуртом и картофельной пиццей, даже лучше
1.5 лет назад: Почему вы всегда должны поджаривать орехи и очень вкусный салат из авокадо и огурцов
2,5 года назад: Яйца, фаршированные спаржей
3,5 года назад: Тосты со шпинатом и разбитым яйцом
4,5 года назад: более — Киш с грибами
величественный и влажный медовый торт — smitten kitchen
Несколько дней назад кто-то прислал мне письмо с вопросом, есть ли у меня рецепт медового торта. Видите ли, медовый пирог традиционно едят на еврейский Новый год, который выпадает на следующую неделю, поскольку мед, как предполагается, поощряет сладкий Новый год, вдвойне, если он сочетается с яблоками.
Но каждый медовый торт, который мне приходилось пробовать, был ужасен (извиняюсь, если он был вашим). Они были сухими и никогда не были достаточно сладкими.Они были грубыми и совершенно нелюбимыми. И если я оказываюсь в ситуации, когда вижу медовый торт, ну, мне интересно, почему они не попросили меня приготовить вместо этого десерт, но тогда я все равно избегаю этого. Эта жизнь слишком коротка, чтобы есть ужасный торт.
Я сказал это читателю, и тут меня осенило: да, это моя работа! Вот что я делаю! Я беру вещи, которые считаю ужасными, и стараюсь найти лучший способ их решения. Вот почему этот человек написал мне письмо, верно? (Иногда забываю.) И раз уж я не ненавижу мед, не ненавижу специи и не ненавижу традиции или еврейский Новый год, что ж, пора.
Я провел небольшое исследование и узнал, что есть рецепт некой Марси Голдман, на который люди в хорошем смысле безумны. И я был довольно доволен обильным вкусом теста, который у меня был (хм, прежде чем вспомнить, сколько там выпивки, и посмотрите на это! Сейчас время вечеринки!), Когда оно пошло в духовку, но потом.
Ну тогда что-то ужасное пронеслось по полу, и я, , просто не хочу об этом говорить, . Я закричала — как кричала кинозвезда, ага — и уронила шпатель. И к тому времени, когда я поговорил с Алексом по телефону [«Иди домой СЕЙЧАС. Приходи домой СЕЙЧАС. Иди домой СЕЙЧАС. »] И несколько отговорив себя от моего« уезжаю-Нью-Йорк-и-никогда не вернусь », я понял, что пирожные упали в духовку.
А теперь, дорогой читатель, меня разрывает вопрос, должен ли этот рецепт сопровождаться предупреждением.Был ли это мой крик и последовавшая травма, из-за которой торты упали? Есть ли проблемы с моей пищевой содой (скорее всего, она старая как грязь)? Что-то не так с этим рецептом торта? (Сомневаюсь, никто из тех, кто упомянул об этом, не имел в виду затонувшего живота.) Вы полностью в ужасе от того, что я поделился этой историей (несмотря на то, что моя мать вежливо просила меня избавить вас от наших бесстыдных подробностей)?
Я скажу вам то, что знаю точно: этот медовый торт идеален.Он теплый, безумно влажный, мягкий и плюшевый, с небольшими четкими краями по углам, и если вы знаете кого-то, кто любит медовый торт, принесут ли они 5769 год с разгулом или нет, вы должны их поразить. вот этот. Вогнутый или нет, это все, чем когда-то предполагалось быть, а с этим рецептом может быть снова.
Величественный и влажный медовый торт
По мотивам книги Марси Гольдман «Сокровище еврейской праздничной выпечки»
Обновления от 29.09.11 и 03.10.16: Исходный рецепт содержал 1 столовую ложку разрыхлителя и имел тенденцию тонуть в середине (как вы можете видеть на моих фотографиях).Я обнаружил, что это решило сокращение его количества до 1 чайной ложки. После трех повторных испытаний (потребовалось всего 6 лет или около того, извините за это), мои буханки с более новым нижним уровнем стабильно хорошо выпирали и сохраняли свою форму, поэтому официально внесены изменения в рецепт ниже. Счастливого медового торта!
Обновлено:
3 1/2 стакана (440 граммов) универсальной муки
1 столовая ложка (15 граммов) чайная ложка (5 граммов) разрыхлителя [см. Объяснение выше]
1 чайная ложка (5 граммов) пищевой соды
1/2 чайной ложки кошерного соль
4 чайные ложки (около 8 граммов) молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого гвоздики
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1 стакан (235 мл) растительного масла
1 стакан (340 г) меда
1 1/2 стакана (300 грамм) сахарного песка
1/2 стакана (95 грамм) коричневого сахара
3 больших яйца при комнатной температуре
1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
1 чашка теплого (235 мл) кофе или крепкого чая
1/2 стакана (120 мл) свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана (60 мл) ржи или виски
1/2 стакана (45-55 грамм) нарезанного или нарезанного миндаля (по желанию)
Умещается в трех формах для выпечки хлеба, двух квадратных или круглых формах для выпечки 9 дюймов, одной форме для выпечки в виде трубки или пучка 9 или 10 дюймов или одном листе для выпечки 9 на 13 дюймов.Я сделал свою в двух полноразмерных формах для выпечки хлеба и двух миниатюрных.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Обильно смажьте сковороду (и) антипригарным кулинарным спреем. Для пищевых кастрюль в виде трубок или ангелов выстелите дно слегка смазанной жиром пергаментной бумагой, обрезав по размеру.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, гвоздику и душистый перец. Сделайте углубление в центре и добавьте масло, мед, белый сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай, апельсиновый сок и рожь или виски, если используете.(Если вы отмеряете масло раньше, чем мед, будет легче удалить весь мед.)
Используя прочный венчик или электрический миксер на медленной скорости, хорошо перемешайте, чтобы получилось густое, хорошо перемешанное тесто, следя за тем, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну.
Выложите жидкое тесто на подготовленные противни. Равномерно посыпьте верх пирога (ов) миндалем, если используете. Поместите форму для выпечки на два противня, сложенных вместе (это обеспечит правильную выпечку коржей, при этом нижняя часть выпечки будет быстрее, чем внутренняя и верхняя части торта).
Выпекайте до тех пор, пока не будет готово тесто для торта, то есть оно вернется в исходное состояние, когда вы осторожно коснетесь центра торта. Для форм для выпечки ангела и трубочки это займет от 60 до 75 минут, для булочных — от 45 до 55 минут. Для лепешек время выпекания составляет от 40 до 45 минут.
Дайте пирогу постоять пятнадцать минут, прежде чем вынуть его из формы.
Связанные .Медовый торт с шоколадной медовой глазурью
Бывают моменты в жизни, когда нам нужен сладкий и легкий десерт. И этот медовый торт — идеальный ответ. Он богатый и сладкий, декадентский и в то же время простой.
Я живу в таком возрасте, когда отпраздновать большие дни рождения уже не нужно. Это верно и для более чем 99% людей в моей жизни и сейчас. Тем не менее, я просто думаю, что на день рождения нужен торт. Какой-нибудь небольшой знак празднования, какое-нибудь выражение «Я рад, что ты родился», всегда кажется желанным.Этот медовый торт — прекрасная такая фишка. Для пекаря это тоже очень просто.
Простая презентация
Большие красиво оформленные торты, несомненно, доставят вам удовольствие. Но, честно говоря, у меня нет супер-хороших навыков украшения тортов, и я не фанат помадки. Простые, восхитительные пирожные с немного декадентской глазурью — это больше в моем стиле, и я никогда не слышал, чтобы кто-то задел носом. Именно это и есть торт: простой и вкусный.
Если вы умеете украшать торты, обязательно добавьте в глазурь несколько роз или других узоров.Если, как я, украшение — не ваше дело, распределите глазурь сверху и посыпьте измельченными орехами или кусочками шоколада для простого, но приятного прикосновения.
Сладкий и влажный
Это однослойный торт. Не поддавайтесь соблазну сделать это двойным слоем. На мой взгляд, это было бы слишком богато и сладко. Будьте проще, мед добавляет в высшей степени насыщенную влажность и аромат, а это значит, что этому пирогу не нужно больше ничего, чтобы кричать, праздновать.
Параметры для настройки
Это простой торт, но если возникнет необходимость его заменить, вот несколько идей:
Вкус кофе в этом не силен, но молоко (молочное или какое-либо другое) можно легко заменить кофе.
Измените или исключите специи по желанию.
Пропустите глазурь и слегка посыпьте сахарной пудрой, чтобы получить еще более простой и менее сладкий торт.
Подавать со взбитыми сливками или мороженым и не замораживать
Используйте кофейную глазурь с корицей вместо шоколада.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 50 минут
Состав
Медовый торт
- 1 чашка меда
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки топленого сливочного масла
- 1/2 чашки холодного кофе
- 2 стакана неотбеленной универсальной муки
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
Шоколадно-медовая глазурь
- 1/4 стакана размягченного соленого масла
- 2 столовые ложки меда
- 1/4 стакана какао-порошка
- 1 1/3 стакана сахарной пудры
Инструкции
- Духовку разогреть до 350 градусов.Сливочное масло и мука для круглой формы для выпечки диаметром 9 дюймов.
- Просейте вместе муку, соль, специи и разрыхлитель. Отложите в сторону.
- Взбейте вместе яйцо, мед, кофе и топленое масло до образования пены и однородной массы.
- Выложите сухие ингредиенты во влажные.
- Равномерно распределите тесто по подготовленной форме для выпечки.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
- Охладить в сковороде 10 минут.
- Переверните на противень, чтобы он полностью остыл перед глазурью.
Сделайте глазурь:
- Взбейте вместе мед и масло до образования пышной массы.
- Добавьте какао-порошок и сахарную пудру. Медленно взбивайте, пока смесь не начнет смешиваться.
- Добавьте молоко и взбивайте до однородной массы. Выложить на остывший пирог.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6Размер порции:
1 ломтикКоличество на приём: Калорийность: 585 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 67 мг Натрий: 143 мг Углеводы: 111 г Волокно: 2 г Сахар: 76 г Белки: 6 г
Мы стараемся изо всех сил, но не можем гарантировать, что информация о питании будет на 100% точной.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Поделиться — это забота!
Шоколадно-медовый торт — Пирожное с посыпкой
Я использовала шоколадную переводную бумагу один или два раза, чтобы украсить формованные шоколадные конфеты, но никогда не была достаточно уверена, чтобы использовать ее в качестве обертки для торта. Запугивание сдерживало меня, и я никогда не был фанатом выбрасывания денег — особенно 7 долларов за один переводный лист, если я провалил работу.
Может быть, недавний успех над заливной помадкой вселил в меня уверенность, чтобы попробовать еще раз. Может быть, это было одновременное открытие шоколадно-медового торта и веселая сотовая передача шоколада. Не знаю, но в итоге задача оказалась намного проще, чем я представлял себе в голове.
Как и ожидалось, мои первые результаты обертывания не идеальны. Ошибки новичка очевидны. Шоколад немного расцвел из-за перегрева, а сотовый узор местами стал перекосом.Тем не менее, я думаю, что если вы хорошо следуете указаниям, вы будете по крайней мере таким же успешным, как я в этом деле; который, на мой взгляд, тоже не убогий !
Медовая глазурь на торте придает приятную липкость. Достаточно, чтобы удержать шоколадную пленку на месте. Я снял короткое видео о процессе глазурования и обертывания копировальной бумагой на случай, если вам интересно, как именно выполнить эту технику.
(Подписчикам электронной почты может потребоваться перейти на сайт SB для просмотра видео.)
Скажу так. В инструкции, прилагаемой к переносу, сказано, что нужно вырезать бумагу, чтобы она соответствовала стороне торта , ровно . У меня было в голове что-то более скульптурное, поэтому я не последовал этому предложению, и моя шоколадная обертка возвышалась над верхом торта. Я понимаю, как было бы намного проще подогнать лист к точным размерам торта, поэтому новички могут захотеть следовать правилу производителя с первого раза.
Здесь вы можете найти отличный ресурс по шоколадным переводным листам.
Еще одна вещь, я испекла этот торт в своем кухонном комбайне! Если вы предпочитаете стационарный миксер, вы можете найти инструкции здесь.
Шоколадно-медовый торт [версия для печати]
По рецепту Найджеллы Лоусон:
Выход: один торт размером 9 дюймов
Примечание: я приготовил этот торт
на 6-дюймовом противне, чтобы шоколадный трансферный лист лучше подходил по окружности
торта.Из дополнительного теста
выпекали кексы. Направления
ниже предназначены для 6-дюймового торта.
Торт:
1/3 стакана светло-коричневого сахара
2 стика мягкого сливочного масла
1/2 стакана меда
2 яйца
1 1/2 стакана простой муки
1 ч. пищевая сода
1 ст. несладкий какао
порошок
4 унции. шоколад, разбитый на части (я использовала шоколад Valhrona milk
)
1 стакан очень горячей воды
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Смажьте 6-дюймовую пружинную форму укорачивателем
и выровняйте дно кружком пергаментной бумаги. Смажьте пергамент. - Расплав 4 унции. шоколада в микроволновке
с 30-секундными интервалами до однородного состояния.
Отложить. - В чашу кухонного комбайна
со стальным лезвием добавьте сахар, масло, мед, яйца, муку, пищевую соду и какао. Обработайте несколькими короткими сериями, пока в сумме не будет всего
. - Добавьте растопленный шоколад и еще раз коротко обработайте
. - При работающем процессоре залейте
горячей водой. Обработать до
гладкости. Тесто будет тонким. - Заполните пружинный противень на 2/3
и поместите в духовку. Выпекайте от 1 часа до 1 часа 15 минут. (Оставшееся тесто можно использовать для кексов.) Когда готово, пирог отпрыгнет, когда
нажмет в центре, и тестер зубочисток должен выйти чистым. Дайте полностью остыть в формовой посуде.
Глазурь:
1/4 стакана воды
1/4 стакана меда
6 унций.Шоколадные чипсы полусладкое
Сахар кондитерский 3/4 стакана
- В маленькой кастрюле доведите до кипения воду
и мед. - Снять с огня и добавить шоколадную стружку
. Взбейте, пока хорошо не смешано. - Добавить кондитерский сахар и еще раз взбить венчиком
до получения однородной массы. - Проведите ножом между пирогом и пружинной формой
, чтобы ослабить ее, затем отсоедините форму и снимите кольцо, чтобы убедиться, что
аккуратно снимается. Возьмите торт
и удалите пергаментный кружок, затем поместите торт обратно на пружинную основу
.Оберните пружинное кольцо
вокруг торта, но не зажимайте его сильно. - Поместите торт в форму для выпечки на большой кусок вощеной бумаги (
). - Залейте торт глазурью внутри формы
, чтобы глазурь стекала по краям торта. - Дайте постоять 10 минут, а затем
снимите кольцо для пирога. Глазурь
растечется по бокам торта. - Лопаткой переложите торт
на сервировочное блюдо, выстланное полосками вощеной бумаги.
Лист для переноса шоколада:
1 чашка полусладких шоколадных чипсов
1 шоколадный трансферный лист 10 × 16, сотовый узор
- С помощью ножа X-acto или пары ножниц
аккуратно разрежьте копировальную бумагу на две длинные части (две части 5 × 16
). - Отмерьте торт и обрежьте копировальную бумагу
, чтобы точно соответствовать сторонам торта (или нет — если вам нравится моя презентация). Вы будете использовать одну полосу и часть другой полосы
. Они будут собраны вместе
при подаче заявки. - Очень нежно — растопить шоколад. Я ускорил этот процесс в микроволновке, и
шоколад немного расцвел, так что делайте это в пароварке. - Осмотрите переводную бумагу, чтобы убедиться, что
наносите шоколад на правильную сторону.Вы должны заметить, что правильная сторона
менее блестящая, и вы можете почувствовать дизайн, если слегка прикоснетесь к нему. - Используя лопатку со смещением, тонко намажьте
шоколад на детали для переноса.
Дать постоять, пока шоколад не потеряет свой блеск
, но останется пластичным. Это займет 5-10 минут, в зависимости от влажности
в вашем доме. - Обертка торта с переводом
лист. Большой кусок
пройдет по всему торту. Поместите меньшую часть
рядом (без нахлеста!) В зазор, который не перекрывал более крупный лист
. - Если вы используете ту же технику
, что и я, вам понадобятся шпажки или зубочистки, чтобы удерживать переводной лист вертикально над
поверхностью торта. Поместите их вокруг
внутреннего края торта, чтобы закрепить переводную бумагу на месте. - Дать шоколаду
полностью затвердеть. Вы узнаете, что он готов, когда шоколад
полностью затвердеет. Снимите бумагу, обнажив соты, и украсьте по желанию.
Примечание: я создал органическую форму, оторвав
кусочков от верхнего края шоколада, и использовал эти кусочки для украшения
верхней части торта.
Этот сладкий торт в виде сот с использованием гениальной техники украшения
Этот невероятно милый торт — настоящий шедевр, и его действительно легко приготовить, будь то на вечеринке по случаю дня рождения, на летней вечеринке на заднем дворе (например, после полуденного чая!) Или даже в детском душе. Какой секретный инструмент для украшения торта требуется? Пузырьковая пленка! Его используют для создания игривого сотового декора, украшающего десерт.
Расплавленные желтые леденцы или шоколадная глазурь переносят на лист пузырчатой пленки для охлаждения, образуя большой лист шоколада с маленькими карманами.После того, как «соты» застынут, шестигранной формочкой для печенья вырубают каждую соту перед украшением торта. Этот прием можно применить к любому торту по вашему выбору, но он особенно подходит для нежного лимонно-миндального варианта с глазурью из медово-сливочного сыра. Поверьте, мы говорим, что этот любимый десерт станет фурором для любого случая.
Лимонно-миндальный торт с медово-сливочно-сырной глазурью
Состав:
Лимонно-миндальный торт
1 ½ стакана сахарного песка
Цедра одного лимона
¾ стакана несоленого масла, комнатной температуры
4 яйца, комнатная температура
1 стакана универсальной муки
стакана миндальной муки
2 ½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
стакана сметаны
½ стакана свежего лимонного сока
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Медовая глазурь со сливочным сыром
12 столовых ложек сливочного сыра, комнатной температуры
¾ стакана несоленого масла, комнатной температуры
4-5 стаканов кондитерского сахара
¼ стакана меда
1-2 столовые ложки цельного молока
2 чайные ложки ванильного экстракта
Honeycomb Candy Decor
1 чашка желтых конфет тает / покрывается шоколадом
Пищевой краситель на масляной основе (необязательно)
Пузырьковая пленка
Направление:
Сотовый декор Candy
1.Растопите конфеты, как указано в инструкциях по упаковке, в миске, подходящей для использования в микроволновой печи.
2. Пока расплавленная леденец еще теплая, с помощью лопаточки или ложки аккуратно нанесите толстый ровный слой леденца на текстурированную сторону пузырчатой пленки.
3. Дайте ледяному слою застыть перед тем, как с помощью шестиугольной формы для печенья вырезать соты. Кроме того, вы можете вручную разбить соты на осколки.
Медово-сливочно-сырная глазурь
1.Используя электрический миксер, взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы. Включив миксер на низком уровне, смешайте оставшиеся ингредиенты до однородного состояния. Взбить до образования пышной массы. Добавьте больше или меньше молока, пока не получите желаемую консистенцию.
Лимонно-миндальный торт
1. Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте три 6-дюймовых формы для выпечки.
2. В миске среднего размера растереть цедру лимона и сахар руками, пока сахар не станет ароматным. Отложите в сторону.
3. В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте сливочное масло и сахар до тех пор, пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавьте яйца по одному и перемешайте до однородной массы.
4. В отдельной миске смешайте муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль. Взбейте вместе.
5. В большой мерной чашке смешайте сметану, лимонный сок и ванильный экстракт.
6. Добавьте половину сухих ингредиентов и половину влажных ингредиентов в масляно-сахарную смесь.Слегка перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородности.
7. Выпекайте 3 отдельных коржа 33–35 минут, пока вертел, вставленный в середину каждого, не выйдет чистым.
8. Дайте коржам полностью остыть перед сборкой, глазурью и украшением. Затем нарежьте и подавайте!
Не позволяйте себе останавливаться на достигнутом. Попробуйте свои силы в этом легком пироге с ягодами, лимоном и фунтом тахини или попробуйте один из этих 25 летних десертов от The Pioneer Woman.
Шоколадно-медовый торт с начинкой из ягодного джема
Рецепт шоколадно-медового торта с начинкой из ягодного джема: влажный шоколадно-медовый торт, наполненный домашним тройным ягодным медовым джемом и покрытый декадентской шоколадно-масляной глазурью.
Этот пост спонсируется Local Hive ™. Спасибо за поддержку брендов, которые делают In Bloom Bakery возможной!
Про шоколадно-медовый торт с начинкой из ягодного джема
Если вы любите сочетание ягод и шоколада, то этот торт вам обязательно понравится! Это мой проверенный и верный рецепт шоколадного торта, который был дополнен медом Local Hive ™ Northwest Honey, который прекрасно сочетается с шоколадом и ягодами.Он наполнен тройным ягодным медовым джемом из черники, малины и ежевики. Декадентская шоколадно-масляная глазурь скрепляет весь торт. Совершенно изысканный и вкусный шоколадный десерт, который просто необходимо попробовать! Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить идеально красивый полуобнаженный торт!
Ингредиенты для шоколадно-медового торта с начинкой из ягодного джема
- Универсальная мука — придает этому пирогу самую нежную крошку
- Сахарный песок — используется для подслащивания пирога и добавления влаги
- Масло — убедитесь, что оно несоленое и размягченное, используется в пироге и сливочном креме
- Пахта — помогает сделать торт более влажным.
- Яйца — убедитесь, что они комнатной температуры
- Мед — Local Hive ™ Northwest Honey прекрасно сочетается с шоколадом и ягодами в этом торте
- Какао порошок — какао-порошок голландского производства даст вам самый шоколадный торт
- Разрыхлитель и сода — помогут разрыхлить торт и придать ему пушистую текстуру
- Ваниль — Я рекомендую пасту из ванильных бобов для лучшего вкуса
- Кофе — горячий кофе добавляется прямо в тесто для торта для усиления вкуса шоколада
- Ягоды — смесь эква л. частей черники, ежевики и малины используются для приготовления восхитительной начинки для джема
- Сахарная пудра — используется для подслащивания шоколадного сливочного крема
- Сливки — используются в сочетании со сливочным маслом для придания шоколадному сливочному крему дополнительной пышности
Как приготовить шоколадно-медовый торт с начинкой из ягодного джема
Для торта
Начните с взбивания стакана размягченного несоленого масла и 1 ½ стакана сахарного песка.Затем добавьте 3 яйца и перемешайте. Затем смешайте ½ стакана меда Local Hive ™ Northwest и 1 стакан пахты.
В отдельной миске взбейте 1 ¾ стакана универсальной муки, ¾ стакана какао-порошка голландского производства, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки соли.
Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, пока все не смешается. В последнюю очередь добавьте ¼ чашки горячего кофе.
Равномерно распределите тесто между 3 смазанными маслом 6-дюймовыми формами для выпечки. Выпекать коржи при 350 градусах 38-40 минут.Дайте пирогам остыть в формах не менее 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.
Для тройного ягодного джема
Добавьте ½ стакана черники, ½ стакана малины, ½ стакана ежевики и 3 столовые ложки меда Local Hive ™ Northwest в кастрюлю на среднем огне. Варить ягоды до тех пор, пока кожица не лопнет и не станет гуще. Как только ягоды загустеют, снимите с огня и дайте им полностью остыть. (Их размер должен составлять ¾ чашки). Когда они полностью остынут, добавьте их в кухонный комбайн и взбивайте, пока кожура не станет однородной.(Этот шаг не является обязательным для получения более гладкого джема).
Для шоколадно-масляной глазури
Добавьте 1 стакан размягченного несоленого масла в миску среднего размера и взбивайте электрическим миксером, пока масло не станет бледным и воздушным. Он должен увеличиться вдвое. Обычно это занимает 5-8 минут. Затем просейте ½ стакана какао-порошка по-голландски и тщательно перемешайте со взбитым маслом. Затем поочередно добавляйте стакана жирных сливок и 2 ¼ стакана просеянной сахарной пудры. Мешайте, пока все не смешается, а глазурь не станет пушистой.Наконец, добавьте 1/8 чайной ложки соли мелкого помола.
Сборка торта
Когда коржи полностью остынут, можно собирать торт. Вы можете просто заполнить каждый слой ягодным джемом и шоколадной глазурью из сливочного крема, а снаружи заморозить шоколадной глазурью из сливочного крема. Однако, если вы хотите приготовить действительно красивый торт, выполните следующие дополнительные действия.
Для этих шагов вам понадобится:
- скребок для торта
- вращающийся вращающийся поднос для торта
- лопатка для глазури для торта
- острый нож
- кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником
Получение слоев торта идеального размера
Когда коржи полностью остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на несколько часов.Когда они заморожены или почти заморожены, выньте их из морозильной камеры и начните делать каждый слой как можно более похожим по размеру. Обычно вам нужно только срезать верхушку каждого коржа. Острым ножом снимите верхушки с каждого слоя торта, пока они не станут плоскими и их можно будет сложить так, чтобы пирог получился ровным. Таким образом, каждый слой должен плотно прилегать друг к другу, не наклоняя торт.
Создание полуобнаженного торта
Добавьте шоколадно-масляную глазурь в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником.Затем поместите ложку шоколадной глазури в центр вращающегося подноса для торта. Выложите на него первый корж. С помощью кондитерского пакета с шоколадно-масляным кремом нанесите «граничный» слой глазури прямо по краям коржа. Убедитесь, что граница глазури имеет толщину около ½ дюйма. Затем выложите половину ягодного варенья на корж. Затем нанесите обильное количество шоколадной глазури поверх джема по спирали, чтобы полностью покрыть слой. Поместите следующий слой торта поверх и повторите шаг.Затем поместите последний слой поверх и положите небольшие ложки глазури на внешнюю и верхнюю стороны торта. Как можно больше выровняйте глазурь лопаткой для глазури.
Затем скребком для торта соскребите глазурь по пирогу, поворачивая стол для торта, чтобы сделать это как можно проще. Этот слой глазури должен быть тонким, и торт должен быть виден сквозь него. Вы, конечно, можете добавить больше глазури, если не хотите, чтобы торт был полуобнаженным.
Украшаем торт
После нанесения глазури можно украшать торт! Для этого конкретного торта я решил посыпать его дополнительными ягодами и медом Local Hive ™ Northwest Honey, но вы можете украсить его так, как вы считаете, что это будет выглядеть лучше всего.
Тогда подавайте торт! Храните оставшиеся продукты в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.
Если ты испекешь этот торт, отметьте меня в Instagram @inbloombakery_, чтобы я мог видеть! Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти другие идеи десертов!
Другие рецепты, которые стоит попробовать
Шоколадный торт с трюфелями
Шоколадно-малиновые кексы
Двойной шоколадно-банановый хлеб
Шоколадно-медовый торт с начинкой из ягодного джема
Влажный шоколадно-медовый торт, наполненный домашним медовым джемом из трех ягод и покрытый декадентской шоколадно-масляной глазурью.
Время приготовления 1 час
Время приготовления 40 минут
Время декорирования 30 минут
Для торта
- 1 3/4 стакана универсальной муки
- 3/4 стакана какао-порошка голландского производства
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана размягченного несоленого масла
- 1 1/2 стакана сахарного песка
- 3 яйца
- 1/2 стакана меда Local Hive ™ Northwest Honey
- 1 стакан пахты
- 1 чайная ложка ванили
- 1/4 стакана горячий кофе
Для начинки с тройным ягодным джемом
- 1/2 стакана черники
- 1/2 стакана ежевики
- 1/2 стакана малины
- 3 столовые ложки меда Local Hive ™ Northwest Honey
Для шоколадно-масляного крема Глазурь
- 1 стакан размягченного несоленого масла
- 1/2 стакана какао-порошка голландского производства
- 1/4 стакана жирных сливок
- 2 1/4 стакана сахарной пудры
- 1/8 чайной ложки мелкоизмельченной соли
Для шоколадно-медового торта
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Начните с взбивания стакана размягченного несоленого масла вместе с 1 ½ стакана сахарного песка. Затем добавьте 3 яйца и перемешайте.
Затем смешайте ½ стакана меда Local Hive ™ Northwest и 1 стакан пахты.
В отдельной миске взбейте венчиком 1 ¾ стакана универсальной муки, ¾ стакана какао-порошка голландского производства, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли.
Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, пока все не смешается.
Наконец добавьте ¼ чашки горячего кофе.
Равномерно разделите тесто между 3 смазанными маслом 6-дюймовыми формами для выпечки. Выпекать коржи при 350 градусах 38-40 минут. Дайте пирогам остыть в противнях не менее 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.
Для начинки тройного ягодного джема
Добавьте ½ стакана черники, ½ стакана малины, ½ стакана ежевики и 3 столовые ложки меда Local Hive ™ Northwest в кастрюлю на среднем огне.
Варите ягоды, пока кожица не лопнет и не станет толще.
Когда ягоды загустеют, снимите с огня и дайте им полностью остыть. (Их размер должен составлять ¾ чашки).
Когда они полностью остынут, добавьте их в кухонный комбайн и взбивайте, пока кожура не станет однородной. (Этот шаг не является обязательным для получения более гладкого джема).
Для шоколадно-масляной глазури
Добавьте 1 стакан размягченного несоленого масла в миску среднего размера и взбивайте с помощью электрического миксера, пока масло не станет бледным и воздушным.Он должен увеличиться вдвое. Обычно это занимает 5-8 минут.
Затем просейте ½ стакана какао-порошка голландского производства и тщательно перемешайте со взбитым маслом.
Затем поочередно добавляйте стакана жирных сливок и 2 ¼ стакана просеянной сахарной пудры. Мешайте, пока все не смешается, а глазурь не станет пушистой.
Наконец, добавьте 1/8 чайной ложки мелкоизмельченной соли.
Сборка торта
Как только пироги полностью остынут, вы можете собирать торт.Вы можете просто заполнить каждый слой ягодным джемом и шоколадной глазурью из сливочного крема, а снаружи заморозить шоколадной глазурью из сливочного крема. Однако, если вы хотите приготовить действительно красивый торт, выполните дополнительные действия, описанные в приведенном выше сообщении в блоге.
Рецепт шоколадно-медового слоеного торта — Momsdish
День матери не за горами. Из этого получится идеальный торт для вашей матери или, если вы мама, вы заслуживаете того, чтобы побаловать себя одним из них.
Это не обычный шоколадно-медовый торт, это шоколадный торт.В торте много крошечных кусочков шоколада, что делает каждый кусочек очень насыщенным.
Со стороны торт может показаться немного сложным, но на самом деле приготовить его было довольно просто. Весь процесс от мольбы до конца занял всего пару часов; для домашнего торта это очень хорошо!
Другие шоколадные торты, чтобы попробовать
Рецепт
Слоеный шоколадно-медовый торт
Шоколадно-медовый крем для торта
- 2 стакана густых сливок для взбивания очень холодных
- 1 стакан сгущенного молока
- 3 столовые ложки ирландского кремового ликера
Шоколадно-медовый торт
В кухонном комбайне измельчите шоколад на мелкие кусочки.Если вы используете плитку шоколада, вы можете использовать терку. Отложите в сторону.
В миске смешайте яйца с медом. Смешайте их вместе, пока они не превратятся в пенистую смесь и не увеличатся в объеме втрое.
В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и какао; отложить.
Добавить масло, шоколад в яичную смесь, перемешать до однородности.
Небольшими порциями всыпать мучную смесь в яйца.Смешивайте, пока ингредиенты не смешаются друг с другом.
Разделите тесто на восемь равных частей или вы можете взвесить каждую часть по отдельности. Таким образом, все они будут одного размера.
Вот трюк, чтобы его легко развернуть. Обильно посыпьте поверхность мукой; это поможет вам легче работать с тестом, так как оно липкое. Чтобы переместить его на противень, сверните его на валик и разверните на противне. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы соответствовать форме, которую вы вырежете позже.
Выпекайте при температуре 350F в течение 5-7 минут, пока не подрумянится. В процессе запекания раскатайте еще один пласт, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, достаньте его из духовки и вырежьте каждый кружок, поместив сверху тарелку. Ключевой способ сделать все стороны безупречными — разрезать торт сразу после выпечки. Вам понадобятся лишние части (оставшиеся стороны), чтобы использовать их для последующего украшения.
Шоколадно-медовый крем для торта
В чаше миксера смешайте сгущенное молоко, ирландские сливки и жирные холодные сливки для взбивания.Взбивайте, пока крем не загустеет.
Нанесите небольшое количество крема на тарелку, где вы будете собирать торт. Это поможет пирогу не соскользнуть.
Соединение шоколадно-медового торта вместе
Равномерно распределите весь крем между каждым слоем торта. Сформируйте торт, выложив слои торта друг на друга.
Украшайте как хотите. Оставьте на ночь в холодильнике. Украсьте стороны торта оставшимися кусочками торта, которые можно измельчить в блендере.Выдавите немного сливок по краям торта со всех сторон. Между каждым положите шоколадную стружку.
Пищевая ценность
Рецепт шоколадно-медового слоеного торта
Количество на порцию
Калорий 407 калорий из жиров 207
% дневной нормы *
Жиры 23 г 35%
2 9000 Жир 12 г 60%Холестерин 103 мг 34%
Натрий 170 мг 7%
Калий 193 мг 6%
Углеводы 44 г 15% 4%
Сахар 24 г 27%
Белок 7 г 14%
Витамин A 710IU 14%
Витамин C 0.9 мг 1%
Кальций 110 мг 11%
Железо 1,7 мг 9%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Шоколадно-медовый торт | Lil ‘Cookie
Мед и шоколад — не такое уж распространенное сочетание. Но если вы немного откроете свой разум — это действительно здорово, и мед и шоколад отлично сочетаются друг с другом.
Этот шоколадно-медовый торт — отличный десерт в сезон праздников Тишрей.Он праздничный, легкий в приготовлении, шоколадный, но в то же время медовый, и идеально подходит для тех из вас, кто устал от простых медовых пирожных и хочет добавить немного шоколада к этому блюду. Это отличный десерт для праздника Рош-ха-Шана и даже для званых обедов круглый год.
Как человек, который еще несколько лет назад терпеть не мог медовые торты, этот шоколадный медовый торт изменил мое мнение.
Ищете еще вкусные рецепты на Рош ха-Шана? Нажмите здесь >>
Фото: Натали Левин
Шоколадно-медовый торт
Порции 22 см круглая форма для тортаСостав
Для шоколадно-медового торта:
- 12 мл.кипящая вода
- 1 чайная ложка порошок растворимого кофе
- 200 мл. сметана — см. примечания для немолочной версии
- 125 мл. растительное масло
- 100 граммы сахар
- 240 граммы медовый
- Ущипнуть соли
- 2 большие яйца
- 280 граммы мука общего назначения
- 10 граммы порошок для выпечки
- 70 граммы какао порошок
- 100 граммы молочный шоколад нарезанный
Для ганаша с шоколадом и медом:
- 150 граммы темный шоколад
- 1 ст.медовый
- 125 мл. жирные сливки — см. примечания для немолочной версии
Украшение:
- Жареные и разрезанные пополам орехи пекан
Инструкции
Разогрейте духовку до 170 градусов и смажьте сковороду жиром.
В большой миске смешайте воду и кофе до полного растворения.
Добавьте сметану, масло, сахар, мед и соль и перемешайте до однородной массы.
Добавить яйца и взбить до однородной массы.
Добавьте муку, какао и разрыхлитель и взбивайте до однородности. Важно избегать чрезмерной обработки жидкого теста, которая может повредить окончательную текстуру торта.
Вылейте тесто в сковороду и разровняйте поверхность.
Равномерно посыпать измельченным шоколадом.
Выпекать 40-50 минут или пока пирог не станет устойчивым, а вставленная в центр шпажка не выйдет с влажными крошками.
Полностью охладите при комнатной температуре. Пройдите ножом по стенкам сковороды, чтобы отделить торт от формы.
Шоколадно-медовый ганаш: измельчить шоколад и выложить в миску.
Нагрейте небольшую кастрюлю с медом, сливками и солью до кипения.
Залить шоколад горячими сливками, подождать минуту и хорошо взбить, пока не образуется однородный блестящий шоколадный ганаш.
Залить торт ганашем и охладить в холодильнике около 2 часов, пока он не застынет.
Снимите торт со сковороды и украсьте его половинками орехов пекан.
Подавать при комнатной температуре.
Примечания к рецепту
- Держите торт в закрытой таре в холодильнике до недели.
- Подавайте пирог при комнатной температуре, а не холодным.
- Вместо меда можно использовать финиковый сироп или кленовый.
- Вместо орехов пекан можно использовать любой другой орех, который вам нравится.
- Немолочный вариант: в жмыхе — вместо сметаны такое же количество соевого молока; в ганаше — используйте кокосовые сливки (не менее 17% жирности) вместо сливок в таком же количестве.
Фото: Натали Левин
Шоколадно-медовый торт | Woolworths ВКУС
1. Разогрейте духовой шкаф Thermofan до 170 ° C. Смажьте 2 больших противня антипригарным спреем для выпечки и выстелите их бумагой для выпечки.
2. Подготовьте пароварку, поместив в кастрюлю ровно столько воды (достаточно большой, чтобы поместиться в большую жаропрочную стеклянную или металлическую миску), чтобы при закипании вода не касалась миски, а скорее нагревался пар от кипящей воды. содержимое в миске.
3. Чтобы приготовить тесто, смешайте сахар, яйца, масло, мед, какао-порошок и соль в термостойкой стеклянной миске. Поместите ее на подготовленную пароварку, следя за тем, чтобы дно чаши не касалось воды. Постоянно помешивайте венчиком, пока масло не растает.
4. Вмешайте бикарбонат соды — смесь увеличится в объеме вдвое. Перелейте смесь в чашу миксера с лопастной насадкой.
5. Добавить муку для выпечки и взбивать, пока тесто не станет однородным.Разделить тесто на 12 частей; держите его закрытым, пока выкатываете каждую часть. Раскатайте тесто на кусочки толщиной 1-2 мм. Тесто будет подниматься и сжиматься в духовке, поэтому раскатайте его достаточно широко, чтобы после выпекания вырезать диск диаметром 20 см.
6. Поставьте противни (по одному, в зависимости от размера духовки) в духовку и выпекайте 12–14 минут, пока тесто не подрумянится.
7. После выпечки вынуть из духовки и поставить на рабочую поверхность. Используя кольцо для антрема диаметром 20 см / регулируемое кольцо для выпечки, немедленно разрежьте выпеченное тесто и дайте ему остыть.Храните обрезки в герметичном контейнере, чтобы использовать их в дальнейшем для украшения. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Если тесто затвердеет, поставьте в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы оно стало мягким.
8. Чтобы приготовить шоколадный крем, поместите молоко и ванильную эссенцию в кастрюлю среднего размера на средний огонь и доведите до кипения.
9. В миске среднего размера смешайте яйца, сахар и кукурузный крахмал, взбивая, чтобы смешать.
10. Когда ванильное молоко закипит, влейте половину его в яичную смесь и взбейте, чтобы все перемешалось.Перелейте смешанную яично-молочную смесь в оставшуюся ванильно-молочную смесь в кастрюле, взбивая, чтобы смешаться.
11. Добавьте сметану и перемешайте, чтобы получился заварной крем. Снимите с огня, добавьте растопленный шоколад и масло и хорошо перемешайте. Накройте поверхность заварного крема пищевой пленкой так, чтобы она касалась заварного крема, чтобы предотвратить образование корки. Поставить в холодильник на ночь.
12. На следующий день достаньте заварной крем из холодильника. Добавьте сливки в чашу миксера и взбивайте сливки до образования жестких пиков с помощью насадки для взбивания.Аккуратно добавьте взбитые сливки в охлажденный заварной крем, пока они не станут однородными. Разделите начинку на 11 равных частей и отложите, пока она не понадобится.
13. Для сборки выстелите основу кольца для антрема диаметром 20 см или регулируемого кольца для выпечки пищевой пленкой и положите на противень. Поместите 1 шоколадный диск из теста в основание кольца и распределите по нему 1 порцию шоколадного крема. Повторите то же самое с оставшимися шоколадными дисками и шоколадным кремом, пока не получите 12 слоев. Поставить в холодильник на 4 часа.
14. Примечание: на верхнем слое / кондитерском диске нет слоя шоколадного крема.
15. Для кремовой глазури поместите все ингредиенты в чашу миксера. Взбивайте ингредиенты венчиком до образования жестких пиков. Достаньте торт из холодильника, осторожно снимите кольцо для теста и пищевую пленку и покройте верх и стороны торта кремовой глазурью.
16. Для украшения поместите обрезанные кусочки теста в кухонный комбайн и перемешайте до однородного состояния.
17. Осторожно прижмите крошки к торту, хорошо прикрыв его. Посыпьте верх торта какао-порошком и поставьте в холодильник до подачи.
Поварская записка: Этот шоколадно-медовый торт — один из самых популярных тортов в России. Он состоит из 12 красивых слоев шоколадно-медового печенья, прослоенных шоколадным кремом. Его определенно стоит сделать, если вы хотите произвести впечатление на своих близких, и он обязательно станет неизменным фаворитом.
Больше рецептов тортов можно найти здесь.
Этот рецепт является отрывком из книги Моя сладкая жизнь: простой мастер-класс по домашней выпечке , изданной Human & Rousseau и доступной во всех хороших книжных магазинах.