6 советов по украшению торта для начинающих кондитеров

Вы всегда мечтали приготовить идеальный торт, красиво его украсив? Но при этом не являетесь профессионалом-кондитером? Тогда эти советы для вас.

Простое руководство поможет создавать вам настоящие «шедевры». Вы узнаете все тонкости украшения торта с помощью масляного крема. Советы также подойдут, если вы будете использовать любой другой крем для декора.

Вам понадобится:

Как украшать торты правильно

Заморозка тортов

Выпекание коржей заранее и их заморозка облегчат украшение торта. Замороженные коржи не так сильно крошатся, это значительно облегчает нанесение крема.

Такие коржи будут оставаться свежими в морозильной камере до недели. Также вы можете приготовить крем заранее и хранить его в холодильнике, в герметичном контейнере, до недели.

Использование крутящейся подставки

Подставки неслучайно используют профессиональные кондитеры. Это позволяет легко и равномерно нанести крем или глазурь со всех сторон. А также сделать любой декор без ошибок, нанести рисунки, декоративные элементы и так далее.

Выравнивание

Выравнивание коржей важно, так как они должны быть абсолютно плоскими. В противном случае они могут наклониться, когда вы укладываете их друг на друга, сделав торт неровным. Для этой цели идеально подходит зубчатый нож. Просто убедитесь, что лезвие вашего ножа длиннее диаметра вашего коржа. 

Цель состоит в том, чтобы спилить любой куполообразный верх. Чтобы он был идеально плоским. 

Сборка торта

Следующий шаг – сборка торта. С помощью шпателя смажьте первый корж. Положите на него второй корж нижней стороной вверх и опять нанесите крем. Так сделайте со всеми коржами.

Теперь нанесите слой крема на весь торт, и охладите в течение 15-30 минут. Это позволяет слоям крема полностью застыть перед нанесением последнего слоя крема.

Нанесение крема

Поместите собранные слои торта на поворотный стол и нанесите слой крема, используя шпатель.

Кондитерский шпатель представляет собой плоский кусок металла с одним плоским краем и одним зубчатым краем. Чтобы использовать инструмент, проведите краем вдоль сторон торта, вращая его в противоположном направлении.

Украшение

Создание декоративных цветов и других украшений с использованием кондитерского мешка и различными кондитерскими насадками, требует практики. Это относится и к украшению королевской глазурью.

Отличный способ — попрактиковаться на листе вощеной бумаги вместо самого торта. 

Маленькие отдельные цветы можно перенести с вощеной бумаги на торт. Главное – практика. И со временем и у вас все будет получаться идеально!

Крем для украшения торта, который хорошо держит форму

Белковый

Легкий, воздушный, очень нежный и невероятно вкусный белковый крем. Его также можно использовать для украшения тортов из крема, начинки слоеных трубочек, либо для корзиночек из песочного теста.

Ингредиенты

• Яичные белки – 2 шт.
• Сахар – 170 гр.
• Вода 2 ст.л.
• Лимонный сок – 1/2 ч.л.
• Кукурузный сироп – 3 ст.л.

Способ приготовления

1. Первым делом подготовьте водяную баню. Для этого наливаем воду в сотейник или кастрюлю, и доводим ее до кипения. Уменьшаем огонь до среднего, но чтобы вода продолжала понемногу кипеть.
2. Все ингредиенты помещаем в глубокую миску и отправляем на водяную баню. Важный момент – дно миски не должно касаться поверхности воды в сотейнике.
3. Взбиваем массу на минимальной скорости миксера, пока сахар полностью не раствориться. Чтобы это проверить, попробуйте растереть массу между большим и указательным пальцем. Если кристаллики не ощущаются, увеличиваем скорость до максимума и взбиваем минут 5. За это время крем прибавит в объеме раза в три, а поверхность станет глянцевой и белоснежной.
4. Снимаем емкость с кремом с водяной бани. Взбиваем еще 1-2 минуты. За это время масса остынет и станет более плотной и устойчивой.

ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Пирожное “Корзиночка” с заварным белковым кремом.

В этом рецепте используется не совсем стандартный ингредиент – кукурузный сироп. Он препятствует кристаллизации сахара, благодаря чему, белковый крем дольше будет гладким и блестящим. Если нет возможности его приобрести, можно заменить патокой.  

Заварной

Это любимчик детей и взрослых. Очень нежный по текстуре, и нейтральный по вкусу. С его помощью можно украсить торт, но отсаживать звездочки с четкими линиями, стойкие шапочки на капкейках, увы, не выйдет.

Ингредиенты

• Молоко – 250 мл
• Сахар – 60 гр.
• Яичный желток – 60 гр.
• Крахмал кукурузный – 25 гр.
• Сливочное масло 82,5% – 25 гр.
• Экстракт ванили – 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Молоко подогреваем на плите примерно до 80 градусов. Оно должно стать очень горячим, но не кипеть.
2. В отдельной посуде смешиваем венчиком до однородности желтки, сахар и крахмал.
3. Тонкой струйкой вводим горячее молоко в яичную смесь, все время размешивая ее венчиком, чтобы желтки не свернулись.
4. Полученную массу переливаем обратно в кастрюлю и снова ставим на плиту подогреваться. Мешать в процессе приготовления нужно постоянно, не прерываясь. В противном случае в креме образуются неприятные комочки.
5. Держим на плите до загустения. Когда масса стала густой, снимаем с плиты, перекладываем в чистую миску и даем немного остыть. Последний этап – добавляем сливочное масло, экстракт ванили и тщательно перемешиваем.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЬТЕ! Медовый торт “Сказка” с нежным заварным кремом.

Этот крем вы можете использовать не только для украшения тортов, но и для прослойки. Он прекрасно подойдет для “Наполеона” или “Медовика”.

Сливочный

Думаю все уже усвоили главное правило приготовления сливочного крема, о котором твердят в каждом рецепте: сливки используем очень холодные, жирностью не менее 33%. 

Ингредиенты

• Сливки жирностью 33-35% – 400 мл
• Сахарная пудра – 150 гр.

Способ приготовления

1. Заблаговременно охладите сливки. Далее тщательно взбейте до образования пышной пены.
2. Подсыпайте сухарную пудру, не прекращая работу миксера.
3. Когда всю пудру ввели, включаем максимальную скорость, и взбиваем до образования плотных пиков.

ЭТО ПОЛНЫЙ ВОСТОРГ! Воздушный, словно облако, маковый торт с малиновым компоте.

Главное крем не перевзбить, иначе он расслоится! При желании, можно добавить 1 ч.л. экстракта ванили в конце приготовления.

Сырный крем на масле

Простой рецепт волшебного крема! Он станет лучшим вариантом для выравнивания торта. Подойдет и для прослойки, при условии использования влажного бисквита, или дополнительной пропитки коржей.

Подробные рецепты пропиток для коржей вы найдете в этой статье.

Ингредиенты

• Сыр творожный – 350 гр.
• Масло сливочное (82%) – 100 гр.
• Сахарная пудра – 100 гр.

Способ приготовления

Рецепт этого крема опубликован в отдельной статье. Там мы рассмотрели какой именно сыр лучше использовать, а также все тонкости приготовления этого универсального “солдата”.

Крем Шарлотт

Он изысканный, тонкий и нежный. Вариантов для украшения тоже масса! Из него можно сделать праздничные розочки, которые порадуют вас и ваших близких и создадут радостную атмосферу! Можно выполнить декор используя кондитерский мешок.

Подробный рецепт уже есть на сайте, поэтому не стану его дублировать. Вы можете прейти по этой ссылке и ознакомиться с ним. Получается роскошный воздушный крем с блеском! Поэтому его и используют достаточно часто при оформлении тортов!

Шоколадный

Этот вариант тоже плотный и густой. Надёжно будет защищать поверхность Вашего чудесного десерта!

Ингредиенты

• Тёмный шоколад – 180 гр.
• Сливки (33 %) – 75 гр.
• Сливочное масло – 105 гр.

Способ приготовления

1. Шоколад разломать на небольшие кусочки, поместить в глубокую емкость, добавить сливки и отправить на водяную баню.
2. Все время помешивая, добиваемся полного растворения шоколада.
3. Снимаем емкость с водяной бани, даем немного остыть, накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем массу до 40 градусов.
4. В остывшую шоколадную массу добавляем масло. Оно обязательно должно быть очень мягкое (как крем). Для этого достаньте его за несколько часов до использования из холодильника, и оставьте при комнатной температуре.
5. Крем тщательно перемешать до однородности. Можно использовать сразу, или охладить в холодильнике, накрыв пленкой в контакт.

СУПЕР ИДЕЯ! Шоколадный торт “Паспорт врет, маме 18”.

Шоколадный бум вам обеспечен!

Крем Чиз

Этот вариант идеален для украшения тортов, капкейков и пирожных.

Ингредиенты

• Сливки жирностью 33% – 200 мл
• Сливочный сыр  – 600 гр.
• Сахарная пудра – 200 гр.

Способ приготовления

Подробный рецепт этого крема с пошаговыми фото вы можете просмотреть в этой статье.

Отсаживать крем для украшения торта удобнее всего из кондитерского мешка. Для создания узоров используйте специальные насадки. Мои самые любимые – открытая и закрытая звезда. 

Теперь вы во всеоружии на своей кухне! Любой десерт может стать произведением искусства в Ваших умелых руках. База рецептов есть! Останется подобрать необходимый инвентарь, инструменты, и вперёд – покорять сладкие вершины!

Украшение тортов: варианты для начинающих

Украшение торта: Pixabay

Украшение тортов — кулинарное искусство, которое многим кажется недостижимым. Однако оформление торта может быть простым, и для этого не нужны специальные курсы, приспособления и материалы. Обратимся к опыту домашних кондитеров и обучимся интересным приемам и способам декорирования тортов.

Простое оформление торта кремом

Самая простая основа для декора — крем, который использовали для прослойки между коржами. Специалисты советуют вначале использовать белковый заварной крем. Для украшения торта его легко приготовить, он несложен в работе, хорошо держит форму.

Для простого украшения понадобится:

• большая плитка черного шоколада;
• любые ягоды: смородина, малина, клубника, ежевика и т. д.;
• несколько конфет затейливой формы из черного или белого шоколада.

Читайте также

Как приготовить булочки на кефире без дрожжей

В оформлении можно также использовать готовые украшения:

• драже-жемчужины перламутрового цвета;
• сахарный декор из пищевой мастики самых разных форм;
• конфеты или фигурки, которые покрываются кандурином (это пищевой краситель в виде пыльцы золотистого или серебристого цвета, который наносится кисточкой).

Все это есть в продаже и используется не только начинающими кондитерами.

Сделайте ровную кремовую основу по всему торту. Для этих целей используйте шпатель. Поставьте торт на несколько часов в холодильник или на 40 минут в морозильник.

Простое украшение торта: YouTube/Анютины Тортики

Достаньте и создавайте украшение торта:

1. Наверху сделайте адресную поздравительную надпись. Для этого растопите шоколад на водяной бане, поместите его в кондитерский шприц или мешочек. Равномерно выдавливайте шоколад и выводите нужные буквы.
2. По ребру торта пустите подтеки шоколада. На холодной основе они быстро остынут и выйдут аппетитными.
3. По краю выложите заготовленные украшения и ягоды.

Читайте также

Пирог с бананами: рецепт со сметанным кремом

Мозаика на торте

Для этого несложного украшения понадобятся такие продукты и приспособления:

• крутой сахарный сироп нескольких видов. Делайте их с пищевыми красителями красного, желтого, синего цветов;
• пузырчатая оберточная пленка, которая соответствует размеру верхней части торта.

Делайте мозаику так:

1. В верх торта, покрытого свежим кремом, вдавите аккуратно пузырчатую пленку. Когда снимите ее, останутся ровные круглые лунки.
2. Наполняйте кондитерские шприцы сиропом разных цветов и по очереди заполняйте лунки по рисунку.

Рисунок мозаики подскажет вам собственный художественный вкус. Но в любом случае даже такая простая технология поможет эффектно украсить торт.

Украшение торта мозаикой: YouTube/Бери и делай

Как украсить торт шоколадом

Презентабельно и стильно выглядит контрастное оформление тортов, выполненное темным шоколадом по светлому фону. Оно бывает разным:

Читайте также

Сочники с творогом: рецепт на кефире

• Это могут быть шоколадные узоры, нанесенные кондитерским шприцом.
• Шоколадные фигурки бабочек, зверушек, цветов или абстрактные формы, вставленные вертикально или под наклоном в кремовую основу.
• Шоколадный ажур.

Оказывается, сделать ажурные фигурки или целое покрытие для торта не так уж сложно даже для начинающих. Рассмотрим, как украсить бока торта шоколадом:

1. Расстелите на столе пищевую пленку, равную высоте и окружности торта.
2. Растопите шоколад на водяной бане, поместите его в шприц или мешочек.
3. Выводите на пленке тонкой струйкой слегка остывшего и загустевшего шоколада любые узоры: спирали, решетки. Делайте их многослойными.
4. Подождите минут 10, пока шоколад не начнет затвердевать (еще мягкий и неломкий). Поднимите пленку с узором и оберните ею бока торта.
5. Проверьте, держится ли шоколад, и снимите пленку. Узор должен остаться на торте.

Читайте также

Сырники с манкой в духовке: рецепт

По этой же технологии можете самостоятельно изготовить ажурные фигурки цветов или бабочек. Нанесите на пленку нужный рисунок, дайте шоколаду затвердеть и снимите с пленки.

Верх торта украсьте шоколадной крошкой, конфетами, фигурками, ягодами и всем, что соответствует задумке.

Украшение торта шоколадом: YouTube/Cakes StepByStep

Радужный торт

Цветной яркий тортик порадует и детей, и взрослых. Предлагаемое украшение особенно эффектно выглядит на высоком и многослойном торте. Для него не нужна ровная основа покрытия.

Оставьте поиски, чем украсить торт дома. Предлагаем испытать интересную технологию с простыми продуктами. Вам понадобятся:

• сливки жирностью больше 30%;
• пищевые красители, которые соответствуют цветам радуги.

Сделать такое украшение просто:

1. Взбейте сливки, разделите их по розеткам по количеству цветов. Каждую порцию сливок перемешайте до однородности с одним из красителей.
2. Наполните цветным кремом кондитерский мешок. Используйте насадку с круглым концом.
3. Выдавливайте крем небольшими кружочками по самому низу вокруг торта.
4. Теперь каждый кружок крема размажьте ложкой вверх одним мазком, должны получиться кремовые капли.
5. Наполните другой мешочек кремом другого цвета, нанесите новые кружочки над предыдущим рядом декора. Размажьте их таким же способом.
6. Повторяйте эти действия с другими цветами, пока не дойдете до верха торта.
7. Сверху десерт украсьте свечами.

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Вот такой разноцветный рельефный декор получился.

Радужный торт: YouTube/Бери и делай

Как украсить торт зефиром

Круглый торт для детского праздника можно оформить тематически — изобразить веселую мордочку овечки с помощью зефира небольшого размера:

1. Нанесите на круглый торт кондитерскую глазурь шоколадного цвета.
2. По кругу и в верхней части выложите кружочки зефира.
3. В нижней части белой глазурью через шприц нанесите рисунок — глазки, нос, рот.

Такая милая «овечка» украсит праздничный стол.

Украшение торта зефиром: YouTube/Бери и делай

Торт «Маки»

Рассмотрим еще одно простое, но яркое и эффектное украшение торта кремом. Чтобы сделать цветы из крема, не обязательно владеть сложной техникой. Достаточно уметь выдавливать из мешочка простые фигуры.

На белой основе круглой или другой формы торта рисуем красные маки и зеленые листочки. Соответственно, следует с помощью красителя сделать красный и зеленый крем. Понадобится еще тертый шоколад или крупинки черной карамели (пара чайных ложек).

Читайте также

Шоколадный крем для торта из какао и сметаны: рецепт

Приступаем к процессу:

1. По центру торта выдавите красный крем маленькими зигзагами или фестонами по кругу. Смотрите, чтобы цветок был соразмерным всему торту и чтобы на нем поместились еще несколько маков.
2. Теперь каждый виток красного крема размажьте ложкой по направлению к центру. У вас получились рельефные лепестки цветка.
3. Серединку цветка присыпьте крошкой из шоколада или карамели.
4. Рядом с цветком разместите 1–2 небольших кружочка зеленого крема, ложкой сформируйте из каждого листочек.
5. Вокруг центрального цветка разместите другие, меньшего размера, тоже с зелеными листьями.

Украшение торта цветами: YouTube/Бери и делай

Выполняйте рисунки аккуратно, старайтесь делать точные линии и мазки, чтобы картинка не размывалась, имела четкие границы.

Зная простые способы, как украсить торт, даже начинающий кондитер сделает на домашней кухне шедевры. Для этого не нужны ни особые знания или специальные навыки, ни сложные инструменты и техники.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/fakty-i-layfhaki/1781296-ukrasenie-tortov-varianty-dla-nacinausih/

Как быстро и красиво украсить торт в домашних условиях своими руками? Обзор всех возможных вариантов декора.

Аккуратный и ровный торт красив сам по себе. С ним можно делать что угодно. Оставить голым, залить глазурью, обтянуть мастикой, украсить кремовыми цветами. Первое, чему важно научиться — правильно собирать и выравнивать торты. Если Вы научитесь этому, проблем с декором никогда не возникнет. На нашем сайте есть целый раздел, посвященный основам. Там Вы найдете информацию и по выпечке бисквитов, и по правильному их разрезанию, и по сборке. Здесь же вернемся к декору.

Будем рассматривать только те варианты, которые не требуют использования дополнительного инвентаря (например, кондитерских насадок или трафаретов) и ингредиентов (например, мастики). Используем для декора только то, что Вы можете найти у себя дома или в ближайшем супермаркете.

1. Украшение торта ягодами и фруктами

Фото с сайта «Мамина печка»

Источник фото

Фото с сайта Tortik Annuchka

Фото с сайта Shefcookie

Торт в исполнении Энди Шефа

2. Украшение торта живыми цветами

Источник фото

Фото с сайта The wedding

Фото с сайта Где торт

3. Украшение торта конфетами, печеньем и другими сладостями


Фото с сайта Где торт

Источник фото

Источник фото

Источник фото

Источник фото

Украшая торт конфетами и другими сладостями — главное не переборщить, превратив десерт в непонятную бесформенную кучу.

4. Украшение торта вафельными рожками

Вафельные рожки хорошо дополняют оформление торта с ягодами и сладостями.

Источник фото

Источник фото

Источник фото

5. Украшение торта пряниками

Если Вы справились с выпечкой и аккуратной сборкой торта, изготовление пряников уже не напугает. К тому же не обязательно расписывать их глазурью и иместь специальные трафареты. Любую выкройку можно найти в интернете и распечатать на принтере на обычной бумаге.

Источник фото

6. Украшение торта подтеками

Подтеки не обязательно должны быть шоколадными, это может быть карамель, мед.

Источник предыдущих фото

7. Украшение торта сахарной пудрой или какао

Вы можете использовать готовый трафарет, кружево, распечатать и вырезать рисунок из бумаги.

Источник фото

Источник фото

Источник фото

8. Украшение торта шоколадом

Самый простой способ украсить торт шоколадом — натереть стружку

Источник фото

Можно растопить шоколад, залить на коврик или пергамент. Охладить и разломать на кусочки.

Источник фото

Источник фото

Можно растопленным шоколадом нарисовать узор или фигурки. Охладить и украсить ими торт.

Источник фото

9. Украшение торта желе

Желе заливают верхним слоем, покрывая ягоды или самостоятельно.

Еще можно залить желе тонким слоем в отдельной емкости. Охладить. Нарезать на маленькие кусочки и посыпать сверху на торт.

Источник фото

10. Украшение торта вафельной и кокосовой стружкой

Источник фото

Источник фото

Источник фото

11. Украшение торта кремом

Желательно иметь хотя бы 1 кондитерскую насадку звезда и пакет, но простой декор можно сделать без них.

Вот здесь показано оформление торта подобным способом

Источник фото

Источник фото

Источник фото

В дальнейших статьях поговорим о каждом виде декора более подробно. Так же покажу более сложные варианты. Например для крема — декор с использованием простых и популярных насадок.

Как украсить торт в домашних условиях

Раньше не особо задумывалась над тортом на праздник, просто шла в магазин и покупала тот, который нравится или приятен по цене. Но с рождением ребенка, стала более внимательно смотреть на составы, и у некоторых продуктов этот состав мне совсем не нравился. Решила, что буду на все праздники печь тортик сама. С чем до сих пор прекрасно справляюсь, но есть сложность.

И заключается она в том, что подать на стол хочется красивый и нарядный десерт.

Но вот мастику делать я не умею, с правильной консистенцией крема тоже не всегда удается подружиться, вот и задумалась: чем и как украсить торт в домашних условиях. Решила посвятить этому отдельную статью, очень уж красивыми оказались найденный мной варианты.

Необычное украшение торта

Как украсить торт в домашних условиях

Очень удобны торты типа Графских развалин или Трухлявый пень, потому что они уже в процессе приготовления становятся украшенными и самодостаточными. Но не все умеют их делать или хочется разнообразить чайное меню. Тогда мы печем бисквит, манник или сметанник и подаем к столу. Но не подашь ведь обычный корж гостям на мероприятии, его нужно привести в подобающий и нарядный вид. И вот начинаешь ломать голову, что бы такое придумать. Лично у меня так получается каждый детский день рождения.

Для себя выделила основные варианты украшения:

• Ягоды
• Фрукты
• Сахарная пудра и кокосовая стружка
• Шоколад, конфеты
• МмДеМс
• Маршмеллоу
• Шоколадная глазурь
• Желе
• Крем

С желе как-то не всегда получается, поэтому этот вариант рассматривать не буду.

А ниже подробно рассмотрим пошаговые фото украшения торта своими руками для ребенка.

Конечно, эти ингредиенты могут использоваться отдельно, но богаче и вкуснее они смотрятся все вместе.

Вы знаете, что перед украшением, бисквит должен созреть для сборки? Он должен пролежать в холодильнике примерно 12 часов, и только потом разделяться на части по коржам.

Крем тоже может быть разным, например, можно сделать белковый, масляный, сливочный, сырный. Кстати, для сырного крема можно самим приготовить и сам сыр, я писала про изготовление сыра Филадельфия совсем недавно.

Как украсить торт ягодами

С наступлением летнего сезона придаем торту красок свежей ягодой. Когда на улице зима возьмите для украшения и замороженные, но присмотритесь к тем, которые сохраняют форму.

Их можно даже наложить просто горкой, главное, создать эффект того, что плодов много. Создается ощущение Изобилия.

Ягодки подойдут для творчества любые, особенно красиво смотрится контраст – красные, синие и темные. Если у вас детское день рождения, то возьмите плоды без косточек, например, ежевику, малину, викторию, смородину.

Можно их выложить полукругом, в несколько рядов и посыпать какао и сахарной пудрой.

Можно выразить контраст или использовать только плоды одного цвета, как на фото.

Можно использовать и цветы или листья для полноты картины, но каждый стебель должен быть обмотан пленкой перед втыканием в корж, чтобы крем не закис.

Как украсить торт фруктами

Фруктовые дольки используют чаще с наступлением холодов, когда свежие ягодки мало кому доступны.

Украшать тортик лучше теми плодами, которые не чернеют, например, банан – очень ароматный и мягкий продукт, но своим заветренным видом может подпортить впечатление, поэтому замените его мандаринами, киви, абрикосами, сливами или персиками. Яблочки также лучше убрать во фруктовую корзинку по той же причине.

Или нарезать только апельсины с листочками розмарина или мяты.

А вот еще пример милой пальмочки из самых доступных фруктов.

Просто и красиво, а, главное, вполне реализуемо!

Как украсить торт кремом

Но без кремовых цветов то куда? Ведь этот материал имеет много вариантов создания рисунка, причем довольно простых, которые сможет повторить любая хозяйка.

Чтобы добавить цвета крему можно использовать соки: вишневый, гранатовый, свекольный, морковный. Но, можно купить и пищевой краситель, тогда и выбор у вас будет больше.

Если у вас нет кондитерского шприца, то можно его аналог создать из листа пергамента, сложив его конусом и обрезав уголок. Вы, наверно, делали так в детстве, помните?

Так вот есть очень простой способ декора при помощи чайной ложки и кондитерского шприца или его замены.

На бок тортика выдавливаем капельку крема из шприца и немного смазываете его краешек ложкой и так по всему боку.

На фото показан пошаговый принцип действия.

Если добавить его краситель, тогда можно сделать эффект омбре, как показано ниже.

В этой технике можно сделать тортик рыбку, добавив несколько элементов из мастики или ягод.

А можно просто по крему провести ножом или вилкой и создать фактуру.

Как вам идея? Я обязательно ей воспользуюсь, уж очень элементарно это выглядит.

Идеи, как украсить торт МмДеМсом

Вот идея разноцветного украшения сломала мои стереотипы. Не совсем полезно, но зато как облегчает задачу! Если их выложить в цветах радуги или придумать свой собственный перечень цветов и узоров.

И ведь можно и просто насыпать на торт в хаотичном порядке, можно выложить радугу, можно подобрать только те цвета, которые нужны! Да и еще много разных вариантов.

А можно вырезать в торте кружочек и туда насыпать конфетки, тогда праздничный десерт окажется еще и сюрпризом!

Так получается очень яркое оформление и выглядит очень празднично и весело. Деткам точно понравится.

Есть вариант оформление торта с использованием шоколадных трубочек или шоколада Киндер.

Приставляете трубочку к боку по периметру коржа, а внутрь высыпаете конфетки.

Для усиления конструкции, торт обматывают лентой, чтобы сладкий заборчик не распался.

Украшаем торт сахарной пудрой

А пользоваться трафаретами для украшения торта я стала еще несколько лет назад. Очень просто, а как красиво получается. Причем, трафареты я не покупала, а просто перевела понравившийся рисунок на плотную бумагу. Вроде бы это была влагостойкая сторона от коробки с чаем. Вырезала все канцелярским ножичком и до сих пор использую.

Некоторые мои знакомые самодельные шаблоны ламинируют. Стряхнул потом с них сахарную пудру или какао и убрал.

Их накладывают на корж и посыпают пудрой.

Желательно выбрать замкнутый орнамент, легко поддающийся вырезанию. Ниже варианты дизнайна сахарной пудрой и какао.

А однажды я видела, процесс украшения коржа тоже при помощи пудры, но, применив салфетку.

Очень красиво получилось! Кружева и орнамент сильно выделялись на черной глазури. Даже крема не понадобилось.

Идеи, как украсить торт шоколадом

Есть любители именно шоколадного декора коржей. И мне тоже кажется, что растопленный шоколад придаст изюминку и дополнительный вкус десерту. Если у вас мало растопленного шоколада, то можно полить только верх тортика, на торце создать имитацию капель. Как на фото, получилось довольно симпатично. А, главное, не пришлось выдумывать ничего лишнего – все естественно!

Здесь важно не размазать эту каплю по боковинке коржа.

Как это сделать ниже показываю пошагово. Перед украшением торт нужно сильно охладить и взять подостывшую глазурь, которая будет уже застывать в процессе.

Наносите по периметру немного глазури и лопаточкой начинаете подталкивать к краю.

Стекая по холодному боку торта глазурь успеет застыть.

Еще один вариант применения шоколада, это натереть стружку с шоколадной плитки при помощи лезвия или ножа. Красиво смотрится этот вариант с контрастным белым кремом.

Стружка от шоколадки

Также прекрасна идея украшения шоколадными конфетами, батончиками, длинными вафельками, покрытыми шоколадной глазурью и всем-всем, что только может быть облито шоколадом, но иметь разные формы.

Украшение конфетами

Можно использовать конфеты и подороже, типа Рафаэлло или ассорти.

Как украсить торт в домашних условиях с пошаговыми фотографиями

Привожу вариант украшения сливками и клубникой. Этот вариант получается всегда, даже, если крем получился погуще. А клубника вообще всегда желанный гость на праздничном торте.

Итак, после того, как ваш бисквит подготовлен, мы разрезаем его на коржи. Каждый корж промазываем кремом и собираем торт.

Верхний край нужно немного срезать, чтобы получилась ровная поверхность.

Начинать обмазывать кремом нужно с боков, нужно нанести немного крема, лопаточкой равномерно разнести по коржам.

Крем нужно предварительно охладить, потому что по мере остывания, на нем остаются следы от лопатки или ложки.

Затем по окружности выдавливаем из шприца пампошки, а в середину укладываем одинаковые большие ягодки клубники.

Весь процесс украшения займет минут пятнадцать. И даже неровности на креме можно превратить украшение.

На ваше усмотрение можно добавить кусочки маршмеллоу, пару конфеток, например, арахис в шоколаде или мармелад.

Я очень надеюсь, что разобранные мной варианты очень помогут некоторым занятым мамам и хозяйкам быстро и красиво справиться с приготовлением праздничного десерта и собрать восторженные отзывы гостей.

Лучшие крема, которыми удобно украшать торты — Все про торты: рецепты, описание, история

Когда смотришь на магазинную выпечку, то кажется, что сам подобного повторить не сможешь. Красивые цветы, завитушки из крема и разнообразные переплетения шоколадных фигурных украшений. Но оказывается не так страшен черт, как его малюют и сделать крем, которым можно украсить торт не так сложно, как кажется, а сами цветы и прочая атрибутика при умелых руках нарабатывается довольно быстро.

Основные материалы для украшения

         Конечно, без специальных приспособлений украсить торт невозможно, но не так много надо, чтобы сделать объемные цветы или украсить торт в виде корзины с фруктами или ягодами. Что нужно для работы:

• Кондитерский мешок;
• Обычные ножницы;
• Палочка для суши или карандаш;
• Бумага для выпекания или чистые листы обычной бумаги;
• Длинный нож или шпатель – для выравнивания крема;
• Разнообразные насадки для кондитерского мешка;
• Вращающийся круг для торта. Его можно сделать из круга для улучшения фигуры, приделав к нему подставку из прочного пластика.

Это не самый большой набор инструментов, но самый необходимый для начала украшения тортов кремом.

Рецепт кремов для украшения

Всем хочется, чтобы украшение на торте продержалось как можно дольше, в идеале до полного исчезновения торта в желудках домашних и друзей. Все крема подразделяются на простые, которыми можно только обмазать коржи и густые, которые подходят для фигурных украшений. Рассмотрим крема для фигурных украшений, которые создаются с помощью кондитерского мешка:

• Белковый заварной;
• Масляный;
• Шарлотт;
• Сливочный;
• Мастика.

О мастике, ее изготовлении и украшении тортов фигурками из мастики можно почитать на нашем сайте в статьях:

[ads-mob-1] [ads-pc-1]
С остальными кремами попробуем разобраться и найти лучший рецепт для украшения своих кулинарных шедевров.

Белковый заварной крем

Этот крем хорошо держит форму в украшениях и его еще называют «Мокрое безе» Рецепт приготовления данного крема не очень сложный, только требует аккуратности в разделении яичной массы на желток и белок. Что потребуется, чтобы сделать крем для украшения торта из белков:

• Белок 3-х куриных яиц;
• 150 гр. сахара;
• Лимонная кислота – 2 щепотки;
• Ванилин (по вкусу)

Если белки уже отделены от желтков, то начинаем работу с взбивания этого продукта. Пока взбиваем, ставим кастрюльку с водой на огонь, и пусть вода закипит, затем снижаем температуру конфорки и ставим взбитые белки на водяную баню. Всыпаем весь сахар и лимонную кислоту и продолжаем взбивать. Когда объем крема увеличится, а масса начнет тянуться и налипать на венчики, снимаем посуду с бани и взбиваем еще минут пять. После чего убираем нашу массу в холодильник минут на 5-10.

Можно украсить любой торт красивыми цветами и листиками, для этого необходимо разделить крем на несколько частей (по количеству разных цветов). В зависимости от объема того или иного цвета зависит сколько надо откладывать белковой массы в отдельную посуду для окраски. Красят такой крем перед началом украшения.

Чаще, когда нет пищевых красителей, многие используют белый крем для украшения, просто посыпая различные завитки шоколадной крошкой от горького черного шоколада или орехами.

Масляный крем и его разновидности

Это самый распространенный материал для красивого оформления, так как масло хорошо застывает в холодильнике, поэтому цветы и прочие изыски долго держатся на коржах. Это покрытие имеет массу производных, которые добавляют вкус для крема. Начнем с основного. Рецепт масляного крема довольно прост в исполнении и не требует особых усилий или времени на приготовление.

Основные ингредиенты:

• Вода – 60 мл.;
• Масло сливочное (качественное не спрэд) – 150 гр.;
• Яичные желтки – 2 шт.;
• Сахар – 75 гр.

Приготовление начинается с варки сиропа. В посуду налить воду и поставить на огонь, когда вода закипит, снимите ее с конфорки и всыпьте сахар. Перемешайте и снова поставьте на сильный огонь, когда сахар полностью растворится, варите смесь пока не получится сироп. Желтки взбиваем миксером до белого цвета, после чего вливаем в них сироп тонкой струйкой, не прекращая при этом взбивать массу миксером.

Масло размягчаем и взбиваем также миксером до получения пышной массы. После чего добавлять в масло яичную смесь небольшими порциями, и после каждого вливания снова взбиваем. Белый, густой и стойкий крем для торта готов и только после этого в него можно добавлять красители и прочие пищевые добавки для придания лучшего вкуса.

Так же густой масляный крем получается при использовании масла и сгущенного молока в пропорции на 1 пачку масла – 8-10 столовых ложек сгущенки. Рецепт приготовления. Размягченное масло взбиваем на средней скорости миксера до получения однородной пышной массы, после чего добавляем сгущенное молоко. Лучше сразу отмерить необходимое количество сгущенки и переложить ее в отдельную кружку или стакан. Молоко вливаем тонкой струйкой в масло, не прекращая работать миксером, после добавления молока увеличиваем скорость до максимума и взбиваем до однородности. Масса для украшения готова. Добавляем цвета с помощью пищевых красителей, закладываем в кондитерский мешок и делаем любые завитушки и цветочки. После окончания работы над тортом его надо поместить в холодильник для застывания масла.

Какие вкусовые добавки лучше подходят для масляного крема:

• Лимонный (в готовый масляный крем добавить сок половинки лимона)
• Шоколадный (в приготовленную массу добавить 50 гр. растопленного на водяной бане шоколада)
• Ореховый (добавляем 2-3 столовых ложки размолотого в пыль ореха – это можно сделать с помощью кофемолки)
• Ягодный (приготовить крем и в последний момент добавить парочку ложек сиропа от любого варенья или перемолотую на блендере ягоду)
• Со спиртным (в последний момент надо влить столовую ложку коньяка или рома)
• Шоколадный из какао (Добавляем 2-3 чайных ложки какао, пропущенного через сито)

Стоит заметить, что если вы делаете шоколадный масляный крем с горьким черным шоколадом, то он получится гораздо темнее, чем шоколадный на какао. В случае, если для торта нужны три цвета: коричневый, белый, кремовый, то можно разделить получившийся масляный крем на три части и добавить в одну растопленный темный шоколад, во вторую какао и третья часть останется без изменения.

После чего украшаем торт цветами или завитками, соблюдая некоторую последовательность, чтобы цвета лучше смотрелись. В середину розочек из крема можно положить по одной золотистой или серебристой бусине из мастики после застывания розочек.

Как приготовить Шарлотт

Крем для украшения торта с замечательным названием Шарлотт так же хорошо держит форму и может быть окрашен в любой цвет. Приготовить этот вид украшения не сложно в домашних условиях и продуктов на него не много затрачивается, и все они есть в ближайших супермаркетах.

Как правильно приготовить Шарлотт. Для того чтобы украсить торт таким кремом потребуется:

• 250 гр. сливочного, качественного масла;
• 200 гр. сахара;
• 1 яйцо;
• 150 мл. молока;
• 2 гр. ванилина

В первый момент достаем масло из холодильника и в отдельной посуде нарезаем его на небольшие кубики, чтобы быстрее размягчилось. В молоко разбиваем яйцо и немного взбиваем венчиком. Затем засыпаем сахар и ставим кастрюлю с этой смесью на плиту. Доводим до кипения, перемещаем вентиль регулировки температуры конфорки на самый маленький огонь и варим, постоянно мешая лопаткой или ложкой до консистенции сгущенного (советского, если кто помнит) молока. Снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой и даем остыть до комнатной температуры.

Пока наша импровизированная сгущенка остывает, взбиваем масло с ванилином до получения пышной массы.

После чего начинаем добавлять приготовленную смесь по одной столовой ложке. И после каждого добавления взбиваем на средней скорости миксера. Когда все ингредиенты будут собраны и взбиты, ставим миску с содержимым на 5 минут в холодильник. После чего достаем, и украшаем торт с помощью кондитерского мешка или шприца.

Рецепт сливочного крема

Этот продукт наиболее распространен для тортов, которые мы готовим детям, так как не содержит яиц. Очень многие боятся, что при варке на паровой бане не убиваются сальмонеллы, которые находятся в куриных яйцах, поэтому стараются не давать кремовые яичные десерты детям. Для сливочного украшения яйца не нужны, а требуется только желатин, жирные сливки и сахарная пудра. Рецепт основного украшения из сливок таков:

• Сливки с жирностью 33 – 35% — стакан;
• Желатин – 1 чайная ложка;
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Заливаем желатин водой по инструкции на упаковки и ставим его на водяную баню. Когда желатин разойдется, снимаем с огня и даем остыть. Холодные сливки взбиваем миксером до густоты, постепенно вводя в них сахарную пудру. Следом за сахаром аккуратно вводим желатин и тоже взбиваем. Взбитые сливки готовы к применению, если вы хоте добавить краситель, то это делается в последний момент.

Шоколадный цвет сливкам придаст добавление 1 чайной ложки, просеянного какао.

Рецепт взбитых сливок очень прост, но имеет одну важную особенность – сливки лучше и быстрее взбиваются холодные, нежели постоявшие при комнатной температуре. По этой причине держите пакет с этим продуктом в холодильнике, как можно дольше.

Вторая особенность этого покрытия для торта – это его скоропортящиеся качества. Съедать кулинарные шедевры со сливочными пиками или цветами надо очень быстро и делать украшения на торт надо почти перед самой его подачей на стол.

Какой бы рецепт вы не выбрали для своего кулинарного шедевра, стоит начать с основных кремов, только когда вы будете уверены во вкусе и умении делать украшения, стоит применить рецепт с красителями.

Украшение тортов в домашних условиях, своими руками, идеи с фото

Если Вы любите печь торты, то эта статья специально для Вас! В этой статье мы рассмотрим самые разнообразные способы украшения тортов своими руками в домашних условиях. Преобразить обычный тортик можно с помощью мастики, марципана, айсинга, вафлей, шоколада, глазури, крема, сливок, безе, фруктов, желе, конфет, мармелада и посыпки. Каждый ингредиент украшения мы рассмотрим отдельно, ознакомимся с рецептом изготовления, и, конечно же, вдохновимся огромным количеством идей.

Для некоторых вариантов украшения торта вам понадобятся специальные материалы такие как: кондитерский шприц с насадками, пергаментная бумага, острый тонкий ножик, лопатки разной толщины.

Украшение тортов мастикой

Мастика – это специальное тесто для украшения торта. Её можно раскатать и покрыть верхушку торта, также можно создавать различные фигурки животных, буквы, цифры, цветы, листья, ажурные узоры и всё что пожелает Ваша фантазия.

Основное правило работы с мастикой заключается в том, что работать с ней придётся очень быстро, так как она мгновенно застывает. Но есть выход! Когда будете формировать украшение, отщипните нужный кусочек, а остальную часть мастики заверните в плёнку. Большие фигурки могут потрескаться при высыхании.

Рецепт мастики №1

Ингредиенты: сгущённое молоко, сухое молоко либо сливки, сахарная пудра, пищевые красители (по желанию). Количество ингредиентов на прямую зависит от размеров торта.

Процесс приготовления: возьмите глубокую посуду и смешайте сухое молоко либо сливки с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте сгущённое молоко и хорошо вымешивайте. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам. Добавьте по каплям пищевой краситель и вмешивайте тесто. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Рецепт мастики №2

Ингредиенты: вода, сок лимона либо лимонная кислота, сливочное масло, сахарная пудра, крахмал, маршмеллоу (белый жевательный зефир), пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: растопите на пару маршмеллоу, по желанию добавьте капли пищевого красителя. Затем добавьте воды и совсем чуть-чуть лимонного сока либо лимонной кислоты. Хорошо вымешайте смесь, а затем добавьте 50 грамм сливочного масла. Отдельно смешайте сахарную пудру и крахмал по пропорции 1:3. Постепенно добавляйте смесь пудры с крахмалом в зефирную смесь и хорошо вымешивайте тесто около 10 минут. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Рекомендую фото-галерею тортов из мастики!

Украшение тортов марципаном

Марципан – это ореховая масса, которая состоит из миндальной муки и сахарной пасты. Её преимущества в том, что она прекрасно держит форму, достаточно эластична и имеет потрясающий нежные вкус. Из неё удобно создавать все элементы украшения – маленькие фигурки, покрытие торта и объёмные украшения.

Рецепт марципана

Ингредиенты: 200 грамм сахара, четверть стакана воды, 1 стакан слегка обжаренного миндаля, сливочное масло.

Процесс приготовления: очистите миндаль от шелухи и мелко порубите его в блендере либо на тёрке. Сварите сироп из сахара и воды. Консистенция сиропа должна быть густой. Высыпьте перемолотый миндаль в сироп, перемешайте и поварите 3 минуты. Возьмите миску и хорошо смажьте её сливочным маслом. Вылейте марципан в миску. Остудите марципан и пропустите через мясорубку. Марципан готов! Если он получился жидким, добавьте сахарную пудру. Если марципан сильно густой, добавьте немного кипячёной воды.

Рекомендую к просмотру данное видео!

Рекомендую фото-галерею тортов из марципана!

Украшение тортов айсингом

Айсинг – это ледяной узор, который выглядит как зимний рисунок на окошке и по вкусу напоминает хрустящий лёд. Преимущества айсинга заключаются в том, что он достаточно прочный, не растекается, отлично держится на поверхности кондитерского изделия. Его можно наносить поверх твёрдой шоколадной глазури, мастики, помадки. Стоит отметить что поверхность, на которую можно наносить айсинг должна не растекаться и быть не липкой. Айсинг наносят кондитерским шприцом, затем готовое изделие ставят в холодильник для дальнейшего застывания. Очень красивыми получаются кружева, надписи и узоры.

Рецепт айсинга

Ингредиенты: 3 яйца, 500-600 грамм сахарной пудры, 15 граммов лимонного сока, 1 чайная ложка глицерина.

Процесс изготовления: охладите все ингредиенты, обезжирьте посуду и вытрите её насухо. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки, добавьте глицерин, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо взбейте массу венчиком, пока она не побелеет. Накройте массу плёнкой и поместите в холодильник на 1 час, чтобы лопнули пузырьки воздуха. Айсинг готов, можете смело украшать торт!

Рекомендую к просмотру 2 потрясающих мастер-класса! В первом подробно показано как расписывать торт айсингом. Во втором подробно рассказывают как сделать шикарные розы из айсинга.

Как сделать Розы из Айсинга (Королевская глазурь / Белковая глазурь / Royal Icing)

Watch this video on YouTube

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных айсингом!

Украшение тортов вафлями

Вафли – это материалы для украшения цветы, различные фигурки, цифры. Они изготавливаются из хрустящего вафельного теста. Также популярны готовые съедобные картинки на основе вафельного коржика. Приобрести данное украшение можно в кондитерских магазинах, супермаркетах либо в интернете. Самостоятельно вафли с изображением сделать, не получиться, так как потребуются пищевые чернила и специальное оборудование. Преимущества вафель заключается в том, что они не трескаются, прекрасно держат форму и не тают. Однако их можно использовать только на светлой поверхности торта, так как при размокании картинка может пропитаться тёмным кремом.

Правила оформления вафлями

1. Поверхность торта должна быть идеально ровной.
2. Основой может быть густой масляный крем, мастика, глазурь.
3. Картинка прикладывается на незастывшую поверхность торта.
4. Положите картинку на стол тыльной стороной вверх, смажьте её тонким слоем жидкого мёда, светлого джема или сахарного сиропа. Процесс осуществляйте с помощью силиконовой кисточки.
   
5. Положите изображение на торт.
6. Немножко придавите руками, чтобы вышел воздух, затем разровняйте салфеткой.
7. Скройте края картинки с помощью взбитых сливок заправленных в кондитерский шприц.
8. Украсьте торт вафельными фигурками таким образом: положите фигурки на стол тыльной стороной вверх смажьте тонким слоем жидкого мёда, светлого джема или сахарного сиропа и приклейте к торту. Либо промажьте только центр и сформируйте раскрытый цветок либо приподнятые крылья бабочки.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Как наложить вафельную картинку на торт. Торт Щенячий патруль

Watch this video on YouTube

Украшение тортов шоколадом

Оформление шоколадом считается классическим украшением для тортов. Этот ингредиент прекрасно сочетается с бисквитами, суфле, муссом, слоёным тестом и различными кремами. Преимущества шоколада заключаются в том, что растопленному ему можно придать любую всевозможную форму, а когда шоколад застынет, то не потрескается и не растечётся. Для украшения тортов можно использовать любо шоколад – чёрный, белый, молочный, пористый.

Способы оформления тортов шоколадом

1. Чтобы украсить торт шоколадной стружкой достаточно просто натереть плитку шоколада на тёрке и посыпать ею торт.
2. Чтобы украсить тортик завитками, слегка прогрейте плитку шоколада, затем возьмите тонкий ножик, а лучше овощерезку и срежьте тонкие полосы, они сразу начнут закручиваться. Из них можно создать шикарные узоры.
3. Вот ещё один способ украшения торта ажурными узорами, надписями и рисунками. Растопите плитку шоколада на паровой бане. Поместите шоколад в кондитерский шприц. Возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте узоры. Кондитерским шприцом прорисуйте узоры на пергаментной бумаге. Поместите пергамент в холодильник, чтобы шоколад застыл. Аккуратно снимите шоколад с пергамента и украсьте торт. Если Вы не сильны в рисовании, найдите красивый узор в интернете, распечатайте его, приложите прозрачную пергаментную бумагу к рисунку и просто перекопируйте его.
4. Чтобы украсить тортик шоколадными листочками вам понадобятся настоящие листики деревьев либо комнатного растения. Помойте и просушите листочки. Растопите шоколад на паровой бане и выложите его на внутреннею сторону листа силиконовой кисточкой. Положите в холодильник, а когда застынет, аккуратно снимите шоколад с листика и украсьте тортик.
5. Ещё один креативный способ украшения торта состоит из вишен и шоколада. Избавьтесь от косточек, поместите каждую вишенку в растопленный шоколад и украсьте торт.

Рекомендую к просмотру данное видео!

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных шоколадом!

Украшение тортов глазурью

На данный момент существует шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, разноцветная, мягкая, молочная и сливочная глазурь.

Рецепт шоколадной глазури

Ингредиенты: 1,5 столовой ложки молока, 2 чайных ложки какао порошка, 1,5 столовой ложки сахара, 40 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления: возьмите миску, положите какао, сахар, кусочки сливочного масла, и залейте молоком. Поставьте на огонь, растопите и прокипятите 5-7 минут. Покройте торт шоколадной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Рецепт карамельной глазури

Ингредиенты: 150 грамм тёплой воды, 180 грамм мелкозернистого сахара, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 150 грамм жирных сливок, 5 грамм листового желатина.

Процесс приготовления: замочите желатин в воде, смешайте сливки с крахмалом, растопите сахар на сковородке до светло-коричневого цвета. Добавьте в тёплую воду сливки с крахмалом и сахар. Прокипятите, чтобы растворилась карамель. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Затем влейте её в сливки, перемешайте, остудите и добавьте набухший желатин. Покройте торт карамельной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Рецепт мармеладной глазури

Ингредиенты: 200 грамм мармелада одного цвета, 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки жирной сметаны, 120 грамм сахара.

Процесс приготовления: растопите мармелад на паровой бане либо в микроволновке, добавьте сметану, масло и сахар. Хорошо вымешайте смесь и поставьте на огонь. Варите глазурь 10 минут постоянно помешивая. Немного остудите глазурь. Покройте торт мармеладной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник на 3-4 часа для дальнейшего застывания.

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных глазурью!

Украшение тортов масляным кремом

Крем – универсальное украшение для тортов. Им очень удобно писать поздравления, делать ажурные рамки, пышные розы. В крем часто добавляют пищевые красители.

Рецепт масляного крема

Ингредиенты: 100 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек сгущённого молока, пищевые красители.

Процесс приготовления: растопите масло на паровой бане либо в микроволновке. Взбейте его, чтобы оно стало белым и пышным. Добавьте сгущённое молоко, хорошо перемешайте и разделите крем на порции. Добавьте в каждую порцию крема краситель нужного цвета. Поместите крем в кондитерский шприц и творите красоту, после чего отправьте торт в холод, чтобы крем застыл.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных масляным кремом!

Украшение тортов взбитыми сливками

Взбитые сливки – это оригинальное воздушное, объёмное и нежное украшение. Их приготовление не требует особых продуктов. Чтобы красиво украсить торт взбитыми сливками, понадобится кондитерский шприц. Со сливками работать нужно достаточно быстро. Позаботитесь о том, чтобы все ингредиенты и инструменты были приготовлены. Поверхность торта должна быть ровной и не много липкой.

Рецепт взбитых сливок

Ингредиенты: пол литра сливок высокой жирности от 33%, пакетик ванили, 100-200 грамм сахарной пуды, 1 пакетик желатина быстрого приготовления, пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: поставьте сливки в холодильник на 12 часов. В глубокую ёмкость налейте охлаждённые сливки. Возьмите другую глубокую ёмкость, налейте в неё ледяную воду. Поместите ёмкость со сливками в ёмкость с ледяной водой. Растворите желатин таким способом, как указано на упаковке. Взбейте сливки миксером (не используйте блендер, так как пенка не получится). Взбивайте их до тех пор, пока пенка не станет достаточно крепкой. Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем перемешайте венчиком. Тонкой струёй добавьте растворенный желатин. Поместите сливки в шприц и украсьте торт.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Торт в форме сердца «БУКЕТ РОЗ» НА ДЕНЬ ВЛЮБЛЕННЫХ , украшение тортов кремом, cake decoration

Watch this video on YouTubeРекомендую фото-галерею тортов украшенных взбитыми сливками!

Украшение тортов безе

Безе – это белоснежное, хрустящее и очень вкусное украшение. Оно выкладывается на слой шоколада, джема, или крема.

Рецепт безе

Ингредиенты: стакан сахарной пудры, 5 охлаждённых яиц, пакетик ванили (по желанию).

Процесс приготовления: отделите белки от желтков, вылейте белки в сухую обезжиренную глубокую ёмкость. Взбейте белки до пышной консистенции (10-15 минут). Постепенно высыпайте пудру (1-2 чайные ложки) и сразу растворяйте её. Добавьте ваниль и также хорошо растворите её. Прогрейте духовку до 100 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и переложите белковую пенку в кондитерский шприц. Выдавите белковую смесь на противень, создавая красивые шарики или другие фигурки. Безе сушится, а не печётся, время пребывания будущего безе в духовке зависит от размера заготовок. Приблизительное время сушения 1,5-2 часа.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

БЕЗЕ (МЕРЕНГА) 🍭 Рецепт Безе в домашних условиях ✧ Ирина Кукинг

Watch this video on YouTube

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных безе!

Украшение тортов фруктами

Фрукты очень вкусные, полезные и содержат огромное количество витаминов. Они ярко украсят торт вкусовыми сочетаниями и  насыщенными цветами. Самый простой способ украшения фруктами – это выложить веером нарезанные дольки клубники, киви, апельсина, манго и других всевозможных фруктов. Можно создать целое фруктовое полотно которое прекрасно сочетается в натуральном желе.

Рецепт

Ингредиенты: свежие фрукты и ягоды, для фруктового желе – светлый сок, например яблочный 600 мл, стакан сахарной пудры, 1 упаковка порошкового желатина.

Процесс приготовления: залейте желатин стаканом сока и отставьте для набухания. Подготовьте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими красивыми дольками. Киви и бананы режут кругами, яблоки и апельсины – полукольцами, клубничку — пополам, малинку, ежевику, вишню – оставляют целыми. На водяной бане растопите желатин, добавьте в него оставшийся сок и сахарную пудру. Процедите смесь, красиво выложите фрукты в желе и поставьте в холодильник. Когда желе слегка застынет – переложите его на тортик, перевернув ёмкость. По желанию замаскируйте края масляным кремом или взбитыми сливками. Поставьте тортик в холодильник.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных фруктами!

Украшение тортов желе

Желе очень красиво выглядит и благоприятно влияет на суставы людей. Желейная заливка прекрасно сочетается с различными фруктами. Однако ею можно украсить торт в чистом виде, а можно и верх желейной заливкой украсить посыпкой кокосовой стружкой либо орешками, будьте оригинальны и продумайте концепцию украшения!

Рецепт желейной заливки

Ингредиенты: 600 мл сока (можно взять сок разных цветов), 1 упаковка быстро растворяющегося желатина, стакан сахарной пудры.

Процесс приготовления: замочите желатин в 1/3 части сока и оставьте для набухания. Затем  растопите желатин с соком на пару. Смешайте сахарную пудру и оставшийся сок, залейте в формочки и поставьте в холодильник. Отлейте 100 мл желе, и поставьте ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Положите торт в формочку, которая на 3 см выше его. Выложите желейную заливку на торт, а сверху украсьте желешками из формочек. Легко достать заготовки желе из формочек поможет пар. Достаточно поднести формочку с желе над паром, и затем перевернуть на десерт. Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов и перед подачей не забудьте снять формочку. Если Вы хотите сделать желейную заливку с фруктами, то приготовьте желе как описано выше. Поместите его ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Переложите желе на красиво выложенные фрукты, разровняйте лопаткой и поставьте на ночь в холодильник. Чтобы желе во время подачи не ломалось, разрезайте его прогретым ножом.

Рекомендую к просмотру данное видео!

Торт творожный с желе и клубникой без выпечки по типу ЧИЗКЕЙК

Watch this video on YouTube

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных желе!

Украшение тортов конфетами

Конфеты – это любимое лакомство детей. Малыши обращают внимание на оформление самого торта, а не на продукты, из которых был приготовлен торт. Постарайтесь как можно ярче и креативней украсить торт к детскому празднику. Можно использовать все виды конфет кроме леденцов. Поверхность торта должна быть густая и вязкая, например – взбитые сливки, масляный крем, глазурь.

Способы украшения тортов конфетами

1. Боковые стороны торта можно украсить шоколадными батончиками или вафлями, а верхушку заполнить драже.
2. Мелкие ириски прекрасно подойдут для создания узора или надписи на кремовой поверхности либо белой глазури.
3. Порежьте мармеладки на квадратики и украсьте в хаотичном порядке поверхность торта из белой помадки или взбитых сливок.
4. Конфетками круглой формы хорошо украсить бортики, а в центральную часть торта положить 3 конфетки.

Рекомендую к просмотру данное видео!

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных конфетами!

Украшение тортов мармеладом

Мармелад – превосходный материал для украшения тортов. Им можно создавать красивые рисунки разных цветов. Он является пластичным материалом и с ним легко работать.

Рецепт

Ингредиенты: 50 грамм тёмного шоколада, мармелад разных цветов, мастика либо марципан.

Процесс приготовления: возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте простым карандашом изображение. Раскатайте на пергаменте слой мастики либо марципана тонким слоем. Перенесите на него картинку, приложив лист и раскатав скалкой. Растопите 50 грамм тёмного шоколада, затем поместите в кондитерский шприц. Про рисуйте шоколадом контур рисунка. Растопите цветной материал в разных ёмкостях, это можно сделать на водяной бане либо в микроволновке. Залейте рисунок нужными цветами мармелада. Поставьте в холодильник на 3 часа. Также торт можно украсить не растопленным мармеладом разных форм. Из долек цитрусовых и кубиков можно сделать цветы. Поверхность торта для украшения не растопленным мармеладом должна быть липкая, например – масляный крем, взбитые сливки.

Рекомендую к просмотру данное видео!

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных мармеладом!

Украшение тортов посыпкой

Посыпка – это универсальное украшение для любого тортика. Существует огромное количество посыпок: в виде цветов, звёздочек, шариков, квадратиков, кружков, бабочек… У них очень богатая цветовая гамма. Можно найти разноцветную, золотистую, серебристую, с перламутровыми переливами посыпки. Широко распространены посыпки из орехов, шоколада, кокосовой стружки, крошки печенья и безе.

Способы украшения тортов посыпкой

1. Посыпка используется только на липкой поверхности. Посыпайте торт, когда глазурь, сливки, крем не застыли.
2. Если хотите создать эффект аквариума используйте желейную заливку и посыпку. Вылейте половину желейной заливки, заморозьте, посыпьте посыпкой и залейте оставшимся желе. Чередуйте слои желе с крупной посыпкой, и Ваш торт будет невероятно красив!
3. Чтобы украсить посыпкой боковые бортики торта, поставьте торт на полотенце большего размера. Посыпьте посыпкой на бока торта и полотенце, затем аккуратно поднимайте бортики торта, прижимая полотенце с посыпкой.
4. Сделайте рисунок посыпкой таким образом: возьмите листок бумаги, вырежьте форму торта, нарисуйте желаемый рисунок, узор, надпись, цифру. Вырежьте рисунок. Накройте торт шаблоном, не прислоняя его к поверхности торта. Густо притрусите посыпкой и уберите шаблон.

Рекомендую к просмотру данное видео!

ТОРТЫ 20 ИДЕИ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ КРАСИВЫЙ ОФОРМЛЕНИЯ ТОРТОВ CAKES 20 IDEAS OF JEWELERY CAKES BEAUTIFUL

Watch this video on YouTube

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных посыпкой!

Выберите самые оригинальные способы украшения торта. Создайте невероятно красивый торт своими руками и Ваши гости оценят его наилучшим образом.

Уроки для тортов со взбитыми сливками — Украшение торта свежими сливками

Эти учебные пособия по тортам со взбитыми сливками научат вас, как работать со взбитыми сливками, чтобы делать пирожные со взбитыми сливками, также известные как торты со свежим кремом

Крем для взбивания — это глазурь, используемая для украшения торта, известная своей легкой и пушистой текстурой. Обычно покупаемый готовый и взбитый, этот крем — хороший вариант глазури, если вы не любите сливочный крем или другую глазурь

Ежедневно Дженни

Учебники по тортам со взбитыми сливками — Видео

Деко для торта со взбитыми сливками от Jel To

Специальный класс для начинающих | Как нанести крем для взбивания на торт от Whipy Whip Whipping Cream

Как украсить торт взбитыми сливками от Евы Эннс

Учебное пособие по декорированию торта с помощью взбитых сливок от Евы Эннс

Хлопок мягкий ванильный бисквитный персиковый торт от Gracious Treatz

Как приготовить фруктовый торт со свежим кремом от Boone Bake

Украшение торта взбитыми сливками от Tasty Pastry Kitchen

Как приготовить торт со взбитыми сливками с рожком растопленного мороженого от Евы Эннс

Двухуровневый свадебный торт со взбитыми сливками от Cakecstacy (Да, вы даже можете складывать торты со взбитыми сливками)

Урок по украшению торта в полоску с ромашками от Евы Эннс

Торты со взбитыми сливками для вдохновения

Вот несколько тортов со взбитыми сливками, сделанных художниками со всего мира.Эти торты готовятся из взбитых сливок, также известных как жирные сливки. От омбре до розеток — все здесь, так что вдохновитесь на свой следующий проект тортов

Торты — повседневная Дженни, специи и ароматы, жаклин Кларк, фея выпечки, British Girl Bakes, клеобуттера, жизнь любовь и сахар, компания по производству тортов с сахаром и цветением, торт с белым цветком, мой пекарь, Мишель Sweet Temptation

Стабилизированная глазурь из взбитых сливок для украшения торта

Делиться — это забота!

Сливки взбитые стабилизированные Глазурь — мечта каждого пекаря !!!

Легко стабилизируемый Домашний рецепт взбитых сливок , приготовленный без желатина, будет сохранять форму в течение нескольких дней. Это отличная глазурь для вашего следующего украшения торта, для красивого канта или даже для восхитительной начинки, которая идеально подходит для кексов, выпечки или десертов.

Стабилизированные взбитые сливки — это то, чего я очень давно хотел достичь.

В последнее время начал принимать заказы на торты от родных и близких. Ничего, как полноценный бизнес на данном этапе, просто изготовление тортов для близких друзей.

И так случилось, что; если я позволю пирогу оставаться при комнатной температуре хотя бы 30 минут, я мог видеть, что он не сохраняет свою форму, и мне приходилось время от времени чистить доску для торта, чтобы удалить воду.

Более того, приготовление праздничного торта с глазурью из взбитых сливок стало для меня кошмаром. По очевидной причине отсутствия достаточной свободы, чтобы украсить его по моему выбору или их требованиям, поскольку взбитые сливки никогда не были достаточно жесткими.

Наконец, я готов попрощаться с теми днями из-за этого «секретного ингредиента» , который изменил мой взгляд на простой рецепт взбитых сливок , что делает его лучшим рецептом взбитых сливок когда-либо.

Этот секретный ингредиент делает глазурь непревзойденной; « СЛИВОЧНЫЙ ВЗБЕТЫЙ »

Для тех из вас, кто не знает, позвольте мне сначала поделиться; как приготовить домашние взбитые сливки?
Довольно простой рецепт взбитых сливок включает:
1. Сливки для взбивания
2. Сахар

Вот и все, это два основных ингредиента, которые вам понадобятся для приготовления этого простого рецепта взбитых сливок. Вы смешиваете два и взбиваете сливки, пока не получите жесткие пики.Вы можете добавить любой ароматизатор или краситель по выбору.

Что делает эту глазурь из взбитых сливок самой сортированной? И , почему азиаты так без ума от этой глазури из взбитых сливок?
1. Он суперлегкий
2. Такой воздушный, что во рту словно облако.
3. И что самое главное, он совсем не сладкий, в отличие от обычного рецепта сливочного крема, который делает его идеальной взбитой глазурью для украшения торта или кекса.
4. С ним легче работать, поскольку он не требует слишком большого количества ингредиентов или этапов.
5. Хорошо сочетается с любым вкусом по выбору.

На рынке доступны два типа взбитых сливок:
1. Молочные сливки для взбивания и
2. Немолочные сливки для взбивания.

Я бы не стал вдаваться в разницу между двумя продуктами в этом посте по глазури со стабилизированными взбитыми сливками (если вы хотите, я могу сделать один отдельно … дайте мне знать в комментариях ниже.), Иначе это стало бы слишком длинным и скучным для вас, ребята.

Таким образом, основное отличие заключается в содержании жира, из-за которого молочные взбитые сливки теряют форму всего за несколько часов.Поскольку в немолочные продукты добавлены стабилизаторы; с ними легче работать.

К сожалению, здесь, в Новой Зеландии, не так легко получить немолочные сливки для взбивания, и я предполагаю, что это так в большинстве западных стран.

И именно поэтому нам нужен стабилизатор для достижения красивого блеска, глянцевого эффекта и гладкой глазури на поверхности нашего торта.

Но, будучи вегетарианцем, у меня очень ограниченный выбор стабилизаторов, которые я могу использовать.

Ладно ладно; Я понял. Я не стану дальше накапливать интриги … Или я уверен, что у некоторых из вас, дамы, уже есть скалка (белан) в ваших руках, чтобы меня ударить.

Та Та Да Та Та Да …

Барабаны …

И секретный ингредиент, лежащий в основе создания стабилизированной глазури из взбитых сливок … это … это …
«CREAM CHEESE»

Да, добавление небольшого количества сливочного сыра к взбитым сливкам делает его лучшим рецептом кремовой глазури когда-либо.

Когда Pinterest предложил мне эту булавку в моей ленте, это как бы открыло мой внутренний спящий мозг, и я начал больше исследовать стабилизированные взбитые сливки, что я должен был сделать давно. В любом случае, я сразу понял, что мне нужно попытаться остановить многие неудачи, которые я видел в своем опыте украшения торта до сих пор.

И когда моя подруга Хушбу тоже попробовала и поделилась своим опытом в этой статье в своем блоге, я знал, что эта техника абсолютно сработает.Уверенность, которую вы приобретаете и укрепляете, когда начинаете кому-то доверять, делает вас еще лучшим пекарем.

Вы мне доверяете? Имею ли я смысл в сообщениях, которые я пишу? Дайте мне знать, находите ли вы все эти посты информативными и действительно ли вы, ребята, доверяете всему, чем я с вами делюсь.

Больше всего на свете я хочу укрепить это доверие, эту связь между нами. Прокомментируйте и поделитесь своими мыслями.

В любом случае возвращаюсь на пост по производству глазури со взбитыми сливками.

Итак, я не делюсь рецептом просто так, я фактически провел некоторое сравнение между базовым рецептом взбитых сливок и рецептом стабилизированных взбитых сливок. Вы можете посмотреть все это на видео.

Или вот небольшой отрывок из видео.

Я провел сравнение между ними, используя эти четыре фактора. Также может быть много других факторов, о которых я не подумал, если у вас есть что-то на уме, то поделитесь, это будет полезно для всех.

Итак, четыре теста, которые мы сделали, включают:

1.Внешний вид:
Здесь не ракетостроение. Я добился очень очевидного результата. Стабилизированная глазурь из взбитых сливок выглядела слишком гладкой, глянцевой, блестящей, как консистенция сливочного масла без комков и кусочков, по сравнению с базовыми взбитыми сливками.

При нанесении на торт; Мне действительно не нужно было много делать, чтобы получить гладкую отделку в стиле пекарни. Он так хорошо скользил, что я был впечатлен моими навыками глазирования торта. 😉

2.Вкус:
Давайте будем честными.

Ничто не сравнится с легкой и воздушной текстурой свежих взбитых сливок. Так что по легкости мне придется отдать ее взбитым сливкам.

Но подождите, как только вы попробуете стабилизированные взбитые сливки, я могу гарантировать, что вы никогда не вернетесь к простым сливкам.

Я знаю, что у вас может быть этот вопрос в голове; разве я не попробую сливочный сыр, если я его использую?

Абсолютно НЕТ !!! приятно узнать это правильно !!!

Это связано с тем, что количество сливочного сыра, которое вы используете, по сравнению со взбитыми сливками на самом деле намного меньше, и после добавления ароматизатора послевкусия сливочного сыра не остается.

Сливочный сыр просто помогает нам стабилизировать взбитые сливки.

3. Трубопровод:
Опять же, тут нетрудно.

Если ваша глазурь гладкая и взбитая до нужной консистенции, то нет ничего лучше торта с глазурью из взбитых сливок.

И бонус в том, что эти стабилизированные взбитые сливки будут держать форму в течение нескольких дней. Красивый жесткий и гладкий кант — это то, чего хочет каждый пекарь !!!

4.Стабильность:

Вот и весь смысл этого поста. То, что мы пытаемся достичь, — это глазурь из взбитых сливок для праздничного торта или любого другого торта, которая будет гладкой и стабильной в любое время и при любой температуре дня.

Я часто слышал, как многие люди жалуются, что их торт со взбитыми сливками разваливается в жарком и влажном климате или что глазурь тает довольно быстро.

Если вы пережили это, не смотрите дальше, поверьте мне и попробуйте эту конкретную версию Stabilize Whipped Cream, и вы будете поражены результатом.

Эта глазурь остается стабильной и сохраняет форму в течение нескольких дней.

Вы мне пока не верите .. Посмотрите изображение этого торта внизу. Я испек этот торт в прошлый четверг, 14 июня 2018 года. Я снял видео для этой глазури в воскресенье, 17 июня 2018 года

Даже через 4 дня глазурь оставалась гладкой и текучей. Вы можете сами посмотреть видео.

Небольшой отказ от ответственности: он определенно растает, если вы оставите его на очень долгое время в жаркой погоде.В остальном работать с ним довольно просто и удобно.

Вот подробный рецепт , как приготовить взбитые сливки , также известные как «Стабилизированные взбитые сливки

».

Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездочках. Распечатать

Стабилизированная глазурь из взбитых сливок

Этот простой рецепт домашних стабилизированных взбитых сливок, приготовленных без желатина, будет сохранять форму в течение нескольких дней. Это отличная глазурь для вашего следующего украшения торта, для красивого канта или даже для восхитительной начинки, которая идеально подходит для кексов, выпечки или десертов.

Ингредиенты

Я использовал 1 чайную ложку ананасовой эссенции и желтый пищевой краситель

Инструкции

• Взбейте размягченный сливочный сыр, пока он не станет однородным и гладким. При необходимости соскребите миску между ними.

• Очистите емкость перед добавлением сливок. Постоянно взбивая, постепенно добавляйте отмеренные сливки. (См. Видео)

• После добавления крема; добавить сахарную пудру. Не забывайте постоянно взбивать сливки, добавляя сахар.

• Теперь, когда даже сахар добавлен; добавьте желаемый ароматизатор и цвет и взбивайте до плотных пиков.

• Теперь ваша кремовая и вкусная глазурь из взбитых сливок готова.

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta

Как узнать, что мои взбитые сливки взбиты до пика?
1. Когда взбиваешь сливки венчиком; крем будет выступать как пик с острым концом и не наклоняться в сторону.

2. Также, когда вы вынимаете небольшую часть лопатки и переворачиваете ее вверх дном; крем не упадет со шпателя, если вы не встряхнете его, чтобы удалить. Это волшебно, не правда ли? Бросая вызов притяжению. 😀

Как избежать чрезмерного взбивания сливок?
Что ж, вы должны позаботиться об этой части очень хорошо, потому что после того, как сливки слишком взбиты, их уже невозможно вернуть.

Тем не менее, делюсь со всеми вами маленьким шагом, которым я следую, чтобы избежать этого.

Когда мои сливки достигают стадии мягких пиков, я прекращаю взбивать их ручным блендером и переключаюсь на ручное взбивание с помощью проволочного венчика.

Это потому, что когда вы взбиваете его вручную, вы лучше контролируете сливки, тогда как взбиватель взбивает их быстрее, что немного затрудняет остановку на нужном этапе … Это только для новичков. Если вам удобно использовать ручной блендер, взбивайте сливки до нужной стадии.

Что такое смягченный сливочный сыр?
Под мягким сливочным сыром я подразумеваю сливочный сыр, который выдерживается при комнатной температуре за 30 минут до взбивания.

Сливочный сыр сложно взбить прямо из холодильника. Вы хотите, чтобы он был мягким и не плавился.

Если у вас мало времени, определенно вы можете поставить его в микроволновую печь на 10-20 секунд, прежде чем начинать глазурь из взбитых сливок.

Могу ли я использовать обычную сахарную пудру вместо сахарной пудры?
Хммм … так что дело в том, что сахарная пудра содержит кукурузный крахмал, который также помогает стабилизировать сливки, поэтому я настоятельно рекомендую использовать здесь только сахарную пудру.

Есть ли какие-то дополнительные инструкции, о которых я должен позаботиться?
Вы уже проделали огромную работу по чтению этого сообщения в блоге до сих пор. Я бы не стал просить вас ни о чем другом .. 😀

Просто взбейте сливочный сыр, пока он не станет гладким и без комков, остальные ступени автоматически встанут на свои места.

Между прочим, я использовал этот рецепт лучших взбитых сливок, чтобы приготовить и украсить 7-дюймовый ананасовый торт, рецепт которого вы можете ожидать в моем следующем посте.

Если вам понравился мой сегодняшний пост о стабилизированных взбитых сливках и вы нашли его информативным, дайте мне знать, отметив меня тегом, написав в Твиттере или в Instagram. Я хотел бы подписаться на вас и ваши сообщения.

А если вы новичок и любите торты с глазурью из взбитых сливок, то обязательно посмотрите мой рецепт шоколадного торта со взбитыми сливками на самом деле с шоколадной глазурью из взбитых сливок.

Шоколадный торт так легко приготовить, как считать 1 2 3, а грязная глазурь делает его идеальным для любого новичка, читающего это.

На самом деле, не стесняйтесь следить за моей доской для начинающих на Pinterest, и вы будете поражены, насколько легко начать печь.

Скоро увидимся с еще одной интересной наукой о выпечке
До тех пор
Hugs
Sushma

Стабилизированная глазурь из взбитых сливок • Стол, полный радости

Эта глазурь из взбитых сливок легкая и воздушная, и в ней есть все, что только можно пожелать! Его легко приготовить, он отлично подходит для кексов и представляет собой твердую глазурь, которая держит форму!

Кто не любит вкусную глазурь из взбитых сливок ?! Одна из неприятностей при приготовлении глазури из взбитых сливок заключается в том, что она не очень хорошо держит форму и должна оставаться холодной. ЭТО, ЕСЛИ вы не делаете стабилизированную глазурь из взбитых сливок! С добавлением небольшого количества желатина у вас может получиться глазурь из взбитых сливок, которая хранится в течение нескольких часов без охлаждения и дней в холодильнике! УРА!

Глазурь из взбитых сливок домашнего приготовления!

Как приготовить глазурь из взбитых сливок?

• Взбивайте жирные сливки, ваниль и сахар до образования мягких пиков
• Растворите желатин в воде при перемешивании в микроволновой печи в течение 10 секунд; повторить еще два раза до полного растворения.
• Добавьте желатин во взбитые сливки, когда они немного остынут, и взбивайте до образования жестких пиков.
• Охладите на 20-30 минут.
• Подайте трубку на любой кекс или торт!

Помогите моим взбитым сливкам превратиться в водянистую кашу!

Скорее всего, это из-за того, что желатиновая смесь была слишком теплой, когда вы ее наливали, или взбитые сливки не взбивались до мягких пиков при добавлении.

Советы по приготовлению стабилизированных взбитых сливок:

1. Охладите чашу для смешивания перед использованием, чтобы она была красивой и холодной.
2. Дайте смеси желатина немного остыть, прежде чем добавлять ее во взбитые сливки. Если оставить слишком долго охлаждаться, он затвердеет, и его нельзя будет использовать.
3. Пока желатин остывает (на минуту или две), положите взбитые сливки в холодильник.
4. После смешивания стабилизированных взбитых сливок охладите их на полчаса, чтобы они полностью застыли.

Стабилизированная глазурь для взбитых сливок отлично подходит для украшения!

Можно ли добавлять во взбитые сливки пищевой краситель?

Да! Добавьте пищевой краситель вначале, когда вы в первый раз взбиваете сливки и сахар.

Можно ли использовать кукурузный крахмал для стабилизации взбитых сливок?

Да! И с этим рецептом вы уже готовы. Кукурузный крахмал входит в состав большинства сахарных пудр, покупаемых в магазине! Странно, правда !? Но кукурузный крахмал в дополнение к желатину помогает этой глазури из взбитых сливок оставаться твердой!

Где купить желатин в продуктовом магазине?

Желатин без вкусовых добавок можно найти на острове для выпечки рядом со всеми коробками для желе. Обычно я использую бренд Knorr.

Как долго держится глазурь из взбитых сливок? Как хранить глазурь из взбитых сливок?

Используйте эту глазурь в течение 2-3 дней после приготовления.Храните неиспользованную глазурь в герметичном контейнере, чтобы она оставалась свежей на вкус!

Что вы любите украсить глазурью из взбитых сливок? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Используйте эту глазурь, чтобы заморозить мои легкие белые кексы или шоколадные кексы! Я использовал этот рецепт, чтобы заморозить свои кексы 4 июля, это было прекрасно!

---

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И TWITTER!

---

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Стабилизированная глазурь из взбитых сливок

Автор: Лиза

Эту глазурь из взбитых сливок легко приготовить, она имеет восхитительный вкус, она легкая и пушистая, и идеально подходит для украшения тортов и кексов!

]]>

Время приготовления 10 минут

Охлаждение 20 минут

Общее время 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 столовая ложка желатина
• 6 столовых ложек воды
• 3 чашки жирных сливок
• 1 чашка сахарной пудры
• 1 чайная ложка прозрачного экстракта ванили * по желанию

Инструкции

• Обязательно прочтите мои советы в посте выше, прежде чем начинать!

• В большую холодную миску добавьте взбитые сливки, чистый экстракт ванили и сахарную пудру. Используя венчик с электрическим ручным миксером или настольным миксером, взбейте взбитые сливки и сахарную пудру на средней высокой скорости до образования мягких пиков.

• Мягкие выступы означают, что венчик, когда вынимается из крема, оставляет выступ, который складывается сам по себе. Еще одним признаком мягких пиков является то, что венчики оставляют след в сливках, когда они взбиваются. Этот процесс займет 3-5 минут.

• Когда взбитые сливки станут мягкими, отложите на время (или поставьте в холодильник, если у вас жарко) в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, перемешайте желатин и воду.

• Поместите растворенный желатин в микроволновую печь и нагрейте с 10-секундными интервалами, помешивая каждые 10 секунд. Сделайте это в общей сложности 30 секунд.

• Дайте желатину немного остыть, но НЕ затвердеть — если это произойдет, вам придется начинать с него (попробуйте разогреть или использовать новый желатин).

• Включите миксер и начните медленно взбивать сливки. Вылейте слегка теплую, еще жидкую смесь желатина во взбитые сливки.

• Взбивайте взбитые сливки и желатин на высокой скорости еще 3-5 минут до образования плотных пиков. Это означает, что когда взбитые сливки вынимаются венчиком или ложкой, они оставляют острие, которое не перекручивается.

• Охладите глазурь на 20-30 минут, чтобы она действительно застыла.

Примечания

* Если вы используете экстракт ванили, убедитесь, что он прозрачный, иначе он будет окрашивать вашу красивую белую глазурь! Прозрачный экстракт можно найти в этом районе, как и другой экстракт ванили, в вашем местном продуктовом магазине! Рецепт адаптирован из взбитых сливок для повседневного использования от Татьяны

Ключевое слово глазурь из взбитых сливок

Предыдущий пост: «Сладкий жареный кабачок — Жареный желудевой кабачокСледующий пост: Зелье драконьего огня — Апельсиновый вассал»

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

Как приготовить стабильную и вкусную глазурь из взбитых сливок — Walton Cake Boutique

Кексы со взбитыми сливками.

Автор: Кэтрин Уолтон

Состав

— 250 мл или 1 чашка утолщающих сливок / жирных сливок * (должны быть холодными)

-40 г или 4 столовые ложки сахарной пудры / сахарной пудры

-1 чайная ложка ванильного или лимонного вкуса *

-Несколько капель пищевого красителя на гелевой или масляной основе

Проезд

1. Поместите металлическую или стеклянную миску или чашу для миксера и венчик в холодильник на несколько часов.Вынуть из холодильника.
2. Добавьте холодную воду прямо из холодильника Густые сливки или жирные сливки в чашу для охлаждения.
3. Добавьте в миску сахарную пудру / сахарную пудру.
4. Добавьте ароматизатор ваниль или другой ароматизатор, если хотите.
5. Добавьте несколько капель пищевого красителя на гелевой или масляной основе, если вы собираетесь покрасить глазурь из взбитых сливок.
6. Используйте стационарный миксер или ручной миксер с венчиком на низкой скорости и взбивайте / перемешивайте около 30 секунд. Остановите миксер.
7. С помощью силиконового шпателя поскребите миску, чтобы сахарная пудра попала в сливки.
8. Снова перемешайте / взбивайте на низкой или средней, а затем на максимальной скорости примерно 1 минуту. Взбитые сливки начнут меняться, и сначала вы увидите образование пузырьков.
9. Когда вы заметите образование ряби, остановите миксер и проверьте его жесткость.
10. Снова перемешайте / взбивайте на максимальной скорости примерно 10 секунд, пока рябь не станет более густой и крупной. (Пожалуйста, обратитесь к видео YouTube выше в этом рецепте для визуальной справки).Не перемешивайте слишком много.
11. Очень важно знать, когда следует прекратить перемешивание. Если глазурь из взбитых сливок перемешивается даже на несколько секунд больше, чем следовало бы. Взбитые сливки свернутся и разделятся.
12. Используйте сразу, чтобы заморозить торт. Хранить в холодильнике и употреблять максимум 1-2 дня.

Банкноты

Как измеряются ингредиенты в этом рецепте?

В этом рецепте и во всех моих рецептах я указываю все ингредиенты в граммах и, если применимо, в миллилитрах (миллилитрах). Я также указываю количество ингредиентов в МЕТРИЧЕСКИХ мерках чашки. Однако имейте в виду, что размеры чашки и ложки различаются в разных странах. Поэтому я настоятельно рекомендовал использовать кухонные весы, где это возможно, для измерения ингредиентов, чтобы добиться именно того, что предусмотрено рецептом.

Что такое сахарная пудра и могу ли я заменить ее в этом рецепте?

Сахарная пудра также известна как сахарная пудра и сахарная пудра. Не путать и не заменять сахарной пудрой, также известной как супертонкий сахар-песок.Сахарная пудра в этом рецепте не подлежит замене.

Что такое густой крем?

Сливки густые — это свежие сливки, содержащие не менее 35% молочного жира. В его составе молоко и молочные продукты. В некоторых странах он также известен как жирный крем.

Почему для этого рецепта густые сливки должны быть холодными?

Густые сливки в этом рецепте должны быть холодными по двум основным причинам. Первая причина связана с безопасностью пищевых продуктов.Сгущенные сливки или жирные сливки содержат молочные продукты, поэтому из соображений безопасности пищевых продуктов они не должны иметь комнатную температуру и должны храниться в холодильнике. Вторая причина, по которой густые сливки должны быть холодными, заключается в том, чтобы помочь в процессе взбивания и стабилизации глазури. Взбитые сливки сохранят форму и стабилизацию при низких температурах. Высокая температура или высокие температуры затруднят достижение стабильной и густой консистенции.

Зачем нужно охлаждать чашу миксера и насадки для венчика?

Охлаждение оборудования и инструментов, которые будут использоваться, поможет сохранить густые сливки холодными и, таким образом, поможет получить стабильные взбитые сливки.

Как хранить взбитые сливки и каков их срок годности?

Глазурь из взбитых сливок следует использовать немедленно для достижения наилучших результатов. Взбитые сливки со временем начнут размягчаться и потеряют свою консистенцию, что затруднит укладку украшений и сохранение формы. Если сразу использовать взбитые сливки, вы без проблем сможете придать форму и украшения определенной формы. Вы также должны охладить декорированные десерты. Взбитые сливки могут оставаться при комнатной температуре максимум 1-2 часа из соображений безопасности пищевых продуктов.Его также следует употреблять в течение максимум 24-48 часов.

Почему вначале нужно добавлять пищевой краситель?

Пищевой краситель, такой как гель или пищевой краситель на масляной основе, следует добавлять в начале рецепта, чтобы избежать чрезмерного перемешивания в конце рецепта. Из-за чрезмерного перемешивания взбитых сливок смесь свернется, и она станет комковатой, и ее невозможно будет удалить.

Устранение неисправностей

Мои взбитые сливки стали комковатыми и расслоились.Что я сделал не так?

Взбитые сливки легко испортить чрезмерным перемешиванием. При приготовлении домашних взбитых сливок убедитесь, что вы не перемешали слишком много, остановившись, чтобы проверить их твердость на стадии взбивания. Взбитые сливки должны приготовиться всего за несколько минут. Внимательно следите за изменением загустевшего крема, чтобы понять, когда следует прекратить взбивание. Загустевшие сливки сначала станут пузырящимися при взбивании, примерно через 1-2 минуты сливки начнут загустевать, и вы увидите видимую рябь на глазури.Как только рябь станет более густой и явной, вам нужно будет прекратить взбивать. На этом этапе даже смешивание в течение дополнительных секунд может испортить взбитые сливки.

Посмотрите полное пошаговое видео, прилагаемое к этому рецепту, чтобы увидеть наглядные инструкции. Если у вас есть какие-либо вопросы, оставьте мне комментарий, и я буду более чем счастлив помочь вам.

Как украсить торт взбитыми сливками Роза — поварское место Гаятри

Смастерить розы взбитыми сливками — простая задача.Если вы просто знаете технику, за которой это стоит, вы можете создавать красивые красочные торты со взбитыми сливками. Это один из самых востребованных дизайнов, и в конце концов я решил сделать его для праздника. Сегодня мой канал на YouTube насчитал 10 000 подписчиков, и это для всех вас, кто поддерживал меня своими комментариями и лайками на протяжении всего моего путешествия.

К концу 2015 года у меня было всего 868 подписчиков на мой канал, а к концу 2016 года их было более 9000.И в этом месяце я достиг своей цели — 10 000 подписчиков. Я надеюсь, что в этом году количество моих подписчиков увеличится вдвое. Это был непростой путь. С такой поездкой на американских горках я получаю огромное удовольствие от времени, проведенного на YouTube. Мне повезло, что вы все поддерживаете меня на моем пути.

Что касается торта, то это апельсиновый торт без яиц, который я приготовил на основе моего обычного ванильного торта на масляной основе. Рецепт торта я выложу через некоторое время.Для этого можно использовать любой жмых на масляной основе. Как я уже упоминал ранее, любой торт, покрытый взбитыми сливками, подается охлажденным, и торт должен быть влажным даже после охлаждения. Для этого лучше всего подходят лепешки на масляной основе. И не забудьте пропитать торт простым сиропом для дополнительной влажности.

Я использовал немолочные сливки Rich. Он очень хорош для глазирования и окантовки цветов, так как он очень стабилен. Я пробовал использовать молочные сливки, но никогда не добивался такого идеального результата.Поэтому я советую использовать любые немолочные сливки для взбивания, которые есть у вас дома. В качестве цвета я использовал жидкий красный цвет, так как он легко доступен и достаточно разбавлен, чтобы его можно было легко нанести внутри кондитерского мешка. При использовании гелевых красок добавьте несколько капель воды, чтобы разбавить их и использовать. Было бы проще.

Охладите пирог после нанесения крошки и после глазури. Охлаждение в течение 30 минут делает крем твердым и облегчает добавление украшений. Центральный цветок заморозьте на 30 минут.Она должна быть достаточно прочной и удобной в обращении. Если он мягкий, вам будет сложно перенести его на торт. Так что не спешите при работе с кремом. Для получения отличных результатов ему нужно много времени в холодильнике.

Используемые ингредиенты для этого торта:

6 ″ Торт на основе масла без яиц (нажмите, чтобы увидеть рецепт) — 2 шт. (Я использовала апельсиновый торт, рецепт которого скоро появится)

Немолочные сливки для взбивания — 1 1/2 стакана

Красный пищевой краситель — несколько капель

Простой сироп (варите равное количество сахара и воды, охладите и используйте)

Надеюсь, вы считаю это видео полезным.Если вам это нравится, заходите на мой канал, ставьте лайки и подписывайтесь. Вы будете получать уведомления всякий раз, когда выходит новое видео. Обычно я выкладываю видео раз в неделю и обязательно проверяю его регулярно.

И, пожалуйста, сделайте лайк на моей странице в FB https://www.facebook.com/GayathriKumarsCookSpot

и подпишитесь на G + https://plus.google.com/+GayathriKumar/posts

И подпишитесь на G + https://plus.google.com/b/110191487911837444164/+gayathriraanicookspot/posts

Pinterest — http: // www.pinterest.com/gayathriraani/

Instagram — https://www.instagram.com/gayathriraani/

Для более интересных видео-рецептов посетите https://www.youtube.com/user/gayathriraani

Вы также можете просмотреть

Глазурь из взбитых сливок для глазури и украшения торта

Рецепт глазури из взбитых сливок для украшения тортов и кексов. Эти рецепты пушистой белой глазури можно использовать для глазури, украшения торта и начинки для свадебного торта.В комплект входит взбитая глазурь, которая является суперстабилизированной и может использоваться для окантовки роз.

Видеоурок по нанесению глазури со взбитыми сливками

В приготовлении взбитых сливок могут участвовать даже дети. Эвинн и Харрисон — двое из моих пяти внуков, и они любят печь и украшать вместе со мной. Иногда они появляются на моем канале YouTube и учатся делать уроки.

Стабилизированный рецепт

Пожалуйста, используйте в этих рецептах только жирные сливки (не жирные сливки для взбивания).

На 2 чашки

2 столовые ложки пудры (кондитерского) сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 чашка жирных сливок
1/2 чайной ложки ванили

Охладите миксерную чашу и взбиватель как минимум на 15 минут.
В небольшую кастрюлю насыпьте сахарную пудру и кукурузный крахмал и постепенно добавьте 1/4 стакана сливок. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и тушите всего несколько секунд (пока жидкость не загустеет). Переложите в небольшую миску и остудите до комнатной температуры.Добавьте ваниль.
Взбейте оставшиеся 3/4 стакана сливок до тех пор, пока следы от взбивателя не станут отчетливо видны.
Добавьте смесь кукурузного крахмала постоянной струей, постоянно взбивая. Взбивайте до тех пор, пока не сформируются жесткие пики, когда венчик будет поднят.

Взбитые сливки для трубопровода

На 2 чашки

В этом рецепте вы используете кухонный комбайн для «взбивания» сливок.
2 стакана жирных сливок
2 столовые ложки кондитерского сахара
1 чайная ложка ванили

Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием.Обработайте, проверяя каждые несколько секунд, снимая небольшое количество крема металлической лопаткой или ложкой. Смесь должна выглядеть густой и кремообразной и образовывать небольшой выступ при поднятии. он не будет пушистым. Используйте его прямо сейчас.

Развивайте свои навыки и уверенность

Нажмите на изображение Рокси, чтобы увидеть, как «Свадебные торты с Лорели шаг за шагом» помогут вам обрести уверенность в себе, чтобы создать красивые торты и заветные воспоминания.

Произведите впечатление на своих друзей, семью и клиентов теми же проверенными и проверенными рецептами, которые я с большим успехом использую с 1985 года.В книге есть привилегии …

• Членство в нашей команде Cake Crew на Facebook
• Специальная страница на этом веб-сайте только для вас

Эта статья была напечатана с сайта Wedding-Cakes-For-You.com

Распечатать статью

Цветные взбитые сливки | Haniela’s

Цветные взбитые сливки очень легко приготовить. Сегодня я покажу вам, как его приготовить и как заморозить торт.Этот очаровательный дизайн был вдохновлен моим украшенным настольным миксером из желтой вишни печеньем.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Вы, наверное, уже знаете, что взбитые сливки не хранятся, если приготовить их заранее. Обычно он начинает плакать и значительно смягчается в течение нескольких часов. Чтобы решить эту проблему, я буду добавлять растворенный желатин во взбитые сливки, чтобы сделать стабилизированные взбитые сливки. Стабилизированные взбитые сливки держатся намного лучше, и их можно использовать для заморозки торта за 2 дня.

СЛОИ ДЛЯ ТОРТА

Я испек шоколадные кексы размером 3–6 дюймов.Верх был слегка выпуклым, поэтому я обрезал их и засунул обрезки в морозильную камеру. Я буду использовать их позже для закусок.

ВИШНЕВЫЕ КОНСЕРВЫ

Вместо свежей или консервированной вишни я использовал варенье из вишни для начинки. Слейте воду из консервов, зарезервировав вишню и жидкость.

СТАБИЛИЗИРОВАННЫЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

Посыпьте гранулированный желатин холодной водой и оставьте на 5 минут. Желатин цветет, когда он пористый на ощупь. Желатин, посыпанный в микроволновой печи, поместите в микроволновую печь при высокой температуре в течение 5-8 секунд, хорошо взбивая до полного растворения.Дайте остыть до комнатной температуры, часто помешивая.

Взбить охлажденные жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте сахарную пудру и экстракт ванили. Взбивая на высокой скорости, медленно влить растворенный и остывший желатин. Взбивайте до образования жестких пиков. Не переусердствуйте.

Важно, чтобы растворенный желатин не был горячим при добавлении в холодные сливки для взбивания, иначе он схватится.

Зарезервируйте от 1 до 1 1/2 стакана стабилизированных взбитых сливок.

К остальным стабилизированным взбитым сливкам постепенно добавить вишню из процеженных вишневых консервов.

НАПОЛНИТЬ ТОРТ

Нанести вишневый консервант на каждый корж. потом начинить торт взбитой вишневой начинкой.

Разгладить стороны и закончить пирог крошкой. оставшийся 1 стакан взбитых сливок.

Охладите пирог от 30 минут до часа, прежде чем заморозить кекс.

ПРИГОТОВИТЬ ЦВЕТНОЙ СТАБИЛИЗИРОВАННЫЙ ВЗБИТЫЙ КРЕМ

Обрызгайте желатин холодной водой и дайте ему посидеть 5 минут. Затем поставьте в микроволновую печь на 5-8 секунд, пока полностью не растворится.Часто помешивая, дайте ему остыть до комнатной температуры. Важно, чтобы растворенный желатин не был горячим при добавлении в охлажденные сливки для взбивания.

Добавьте желтый гелевый пищевой краситель в охлажденные жирные сливки для взбивания. Взбивать до образования мягких пиков. Взбить сахарную пудру, ваниль. Затем на высокой скорости взбить растворенный и остывший желатин. Не взбивайте слишком много, иначе взбитые сливки станут зернистыми.

Если вы планируете сразу же использовать взбитые сливки, вам не нужно использовать желатин для их стабилизации.

МОРОЗНЫЙ ТОРТ

Заморозьте торт взбитыми сливками желтого цвета. Сгладьте стороны и верх шпателем. Затем охладите торт 30 минут.

Приготовить красные и зеленые взбитые сливки.

• Наденьте кондитерский мешок с большим круглым наконечником и наполните мешок взбитыми сливками красного цвета.
• Наполните кондитерский мешок 2 ^и с круглым наконечником № 4 или № 3 1/2 стакана зеленых взбитых сливок.
• Установите 3-й кондитерский мешок с наконечником № 352 и заполните мешок оставшимися взбитыми сливками зеленого цвета.
• Выдавите вишни сначала, а затем выдавите зеленые стебли. Закончите обвязкой листьев.
• Украсить верх торта белыми завитками взбитых сливок (с помощью канта 1M) и посыпать. Или, если у вас есть свежие вишни, используйте их вместо них. У меня их не было, поэтому я использовал большие сердечные брызги.

Украсить любимые цветные взбитые сливки. Это просто и весело.

Курс: Десерт

Кухня: Американская, немецкая

Ключевое слово: праздничный торт, торт черный лес, свежие взбитые сливки, взбитые сливки

Количество порций: 8 человек

Ханиелас.ком: Хани Бакова

Шоколадный торт

• 3-6 дюймов шоколадные коржи

Варенье из вишни

• 2 чашки варенье из вишни

Стабилизированная начинка для торта со взбитыми сливками

• 1 чашка вишня — из варенья
• 2 чашки тяжелые взбитые сливки
• 2/3 чашка сахарная пудра
• 1 упак. гранулированный желатин (около 2 1/4 чайной ложки)
• 4 столовая ложка холодная вода
• 1 чайная ложка Экстракт ванили

Стабилизированная цветная глазурь из взбитых сливок (желтая, красная, зеленая, белая)

Желтые взбитые сливки — заморозить торт

• Желтый гель пищевой краситель
• 1 1/2 чашки тяжелые взбитые сливки
• От 1/3 до 1/2 стакана чашка сахарная пудра
• 1 1/2 чайная ложка гранулированный желатин
• 3 столовая ложка холодная вода
• 1 чайная ложка Экстракт ванили

Красные взбитые сливки — трубка вишни

• красный гель пищевой краситель
• 1/2 чашка тяжелые взбитые сливки
• 2 столовая ложка сахарная пудра
• 3/4 чайная ложка гранулированный желатин
• 3 столовая ложка холодная вода
• 1/4 чайная ложка Экстракт ванили

Зеленые взбитые сливки — выдавите стебли и листья — ингредиенты и инструкции см. В разделе «Красные взбитые сливки» (используйте зеленый гелевый пищевой краситель вместо красного).

Белые взбитые сливки — Завитки на вершине торта

• 1 чашка тяжелые взбитые сливки
• 3 столовая ложка сахарная пудра
• 1/2 чайная ложка гранулированный желатин
• 2 столовая ложка холодная вода
• 1/2 чайная ложка Экстракт ванили

Слои шоколадного торта

1. Выпеките коржи шоколадного торта диаметром 3–6 дюймов, дайте им полностью остыть перед тем, как начинить торт.

Варенье из вишни

1. Процедить варенье из вишни (2 чашки), оставив жидкий вишневый сироп (около 1 чашки) и фрукты вишни (1 чашка).

Стабилизированная начинка для торта со взбитыми сливками

1. Обрызгайте желатин (1 упаковка / 2 1/4 чайной ложки) холодной водой (4 столовые ложки) и оставьте на 5 минут. Распустившийся желатин на ощупь будет губчатым. Включите микроволновую печь на высокой мощности с шагом 5 секунд. Хорошо взбивает. Обычно это занимает около 8 секунд или около того.Хорошо взбейте. Разотрите смесь между пальцами, чтобы увидеть, растворился ли желатин. Зернистости быть не должно. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.

2. Взбить жирные сливки (2 чашки) до образования мягких пиков. Вмешать сахарную пудру (2/3 чашки), затем на высокой скорости взбить растворенный желатин и экстракт ванили (1 чайная ложка).

3. Оставьте около 1 1/2 стакана взбитых сливок. К оставшимся взбитым сливкам добавить вишню из варенья. Используйте начинку, чтобы заполнить торт.

Наполните торт

1. Намазать 1/3 стакана вишневого сиропа из консервов на каждый корж. Выложить шоколадный корж на подставку для торта, ложкой 1/3 начинки на торт и равномерно распределить лопаткой. Повторите то же самое с оставшимися коржами.

2. Разгладьте края и покройте крошку оставшимися / оставшимися взбитыми сливками. Охладить пирог 30 минут.

Стабилизированная цветная глазурь из взбитых сливок (желтая, красная, зеленая, белая)

Взбитые сливки желтого цвета

1. Обрызгайте желатин (1 и 1/2 чайные ложки) холодной водой (3 столовые ложки) и оставьте на 5 минут.Распустившийся желатин на ощупь будет губчатым. Включите микроволновую печь на высокой мощности с шагом 5 секунд. Хорошо взбивает. Обычно это занимает около 8 секунд или около того. Хорошо взбейте. Разотрите смесь между пальцами, чтобы увидеть, растворился ли желатин. Зернистости быть не должно. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.

2. Добавьте желтый гелевый пищевой краситель во взбитые сливки. Взбивать до образования мягких пиков. Вмешать сахарную пудру (от 1/3 до 1/2 стакана), затем на высокой скорости взбить растворенный желатин и экстракт ванили (1 чайная ложка)

3. Достаньте торт из холодильника и заморозьте его взбитыми сливками желтого цвета.Используйте шпатель и верстак, чтобы разгладить стороны. Охладите 30 минут.

Красные сливки

1. Обрызгайте желатин (3/4 столовой ложки) холодной водой (3 столовые ложки) и оставьте на 5 минут. Распустившийся желатин на ощупь будет губчатым. Включите микроволновую печь на высокой мощности с шагом 5 секунд. Хорошо взбивает. Обычно это занимает около 8 секунд или около того. Хорошо взбейте. Разотрите смесь между пальцами, чтобы увидеть, растворился ли желатин. Зернистости быть не должно. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.

2. Добавьте красный гелевый пищевой краситель во взбитые сливки. Взбивать до образования мягких пиков. Вмешать сахарную пудру (2 столовые ложки), затем на высокой скорости взбить растворенный желатин и экстракт ванили (1/4 столовой ложки).

3. Наденьте кондитерский мешок с большим круглым кантом и наполните его красными взбитыми сливками. Выложите вишни на глазурь.

Приготовьте зеленые взбитые сливки — инструкция по применению взбитых сливок красного цвета, используйте зеленый гелевый пищевой краситель

1. Заполните трубку с маленьким круглым наконечником №3 или №4 и налейте в нее примерно 1/2 стакана зеленых взбитых сливок.Наденьте кондитерский мешок с большим кончиком листа и наполните его оставшимися взбитыми сливками зеленого цвета. Выдавите черешню стеблями и листьями. Охладите 10 минут, пока будете готовить белые взбитые сливки.

Белые сливки

1. Обрызгайте желатин (1/2 столовой ложки) холодной водой (2 столовые ложки) и оставьте на 5 минут. Распустившийся желатин на ощупь будет губчатым. Включите микроволновую печь на высокой мощности с шагом 5 секунд. Хорошо взбивает. Обычно это занимает около 8 секунд или около того.Хорошо взбейте. Разотрите смесь между пальцами, чтобы убедиться, что желатин полностью растворился. Зернистости не должно быть. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.

2. Взбить густые взбитые сливки (1 чашка) до образования мягких пиков. Вмешать сахарную пудру (3 столовые ложки), затем на сильном взбивании добавить растворенный желатин и экстракт ванили (1/2 чайной ложки).

3. Установите на кондитерский мешок насадку Star Piping Tip 1M и наполните мешок взбитыми сливками. Нанесите завитки на торт.

4. Украсить завитки свежей вишней или посыпать.

5. Охладите до подачи на стол. Может быть сделано до 2 дней вперед. Хранить в холодильнике.

При приготовлении стабилизированных взбитых сливок с желатином очень важно дать растворенному желатину остыть до комнатной температуры, иначе он может схватиться при добавлении к сливкам для холодного взбивания.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИШНЕВОГО ТОРТА ВАМ НУЖНО

PIN IT для более поздних версий

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас.Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

.

No related posts.