Утка в горшочках с картошкой: Картофель с уткой в горшочке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Мария .

Содержание

Утка, тушенная в горшочке с картофелем

Утку вымыть, обсушить и разделать на порционные куски.
Обжарить кусочки утки с двух сторон на сильном огне до румяности.

Картофель нарезать кубиками.
Морковь нарезать полукружками.
Лук нарезать полу кольцами.
Лук и морковь слегка обжарить до золотистого цвета.
Раскладывая все компоненты по горшочкам, слегка солить и перчить каждый слой.
Разложить обжаренное мясо по горшочкам.

На мясо выложить картофель.

Сверху уложить лук с морковью.

Влить в горшочки воду, не доливая до верха на 2-3 см.
Накрыть горшочки крышками, поставить в разогретую до 180?C  духовку и тушить около 40-60 минут.
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

как вкусно приготовить в духовке с овощами?

Предлагаем вашему вниманию самые лучшие и вкусные рецепты как приготовить утку в горшочке в духовке.

Утка в горшочке с картошкой

Классический рецепт мяса птицы с картофелем придётся по вкусу всем членам семьи. Чтобы приготовить это ароматное и сытное блюдо, вам понадобится:

  • мясо утки – полкилограмма;
  • картофель – 500-600 г;
  • две головки репчатого лука;
  • одна большая морковь;
  • 1 л овощного или мясного бульона;
  • лавровый лист – по количеству горшочков;
  • чёрный перец горошком;
  • соль по вкусу.

Рецепт утки в горшочках пошагово:

  1. Мясо утки моем и очищаем от прожилок и лишнего жира. Нарезаем небольшими кусочками. Можно оставить мясо на кости или удалить лишние косточки, чтобы было удобнее есть. Мясо в горшочках получится более сытным, если вы будете использовать не только грудку, но и бедренные части филе утки.
  2. Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Точно также поступаем с морковью, размер кубиков картофеля и моркови должен быть одного размера. Лук мелко шинкуем и обжариваем до появления золотистого цвета на небольшом количестве сливочного или растительного масла. Можно лук не обжаривать, тогда блюдо получится менее жирным.
  3. Горшочке тщательно вымываем и высушиваем, чтобы внутри не оставалось лишняя влага. На дно горшочков выкладываем мясо утки, затем картофель с морковью и небольшим количеством обжаренного лука, добавляем в каждый из горшочков один лавровый лист, 2-3 перчика горошком, солим и перчим по вкусу.
  4. Заливаем наши горшочки овощным или утиным бульоном до края, Накрываем горшочки крышкой. Утка в горшочках с картошкой будет более нежной, если добавить в каждый из горшков по 20-30 г сливочного масла. Утка, томленная в горшочках, должна готовиться при температуре 150-160°. Время приготовления около 2 часов.
  5. Готовое блюдо нужно подавать в горячем виде, можно в качестве соуса к этому нему предложить жирные сливки или домашнюю сметану, сверху блюдо лучше всего украсить мелко порубленные зеленью. Приятного аппетита!

Гречка с уткой в горшочке

Гречка, приготовленная в горшочках, да ещё и с мясом птицы, таким как утка, получается необычайно рассыпчатой и нежной.

Чтобы приготовить утку в горшочке вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мясо птицы – 400 г;
  • гречка – 400-500 г;
  • зелёный горошек – 150 г;
  • две головки репчатого лука;
  • красный перец – две штуки;
  • одна столовая ложка томатной пасты;
  • две моркови среднего размера;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.
  • растительное или сливочное масло для обжарки 100 граммов.

Чтобы утка получилась более ароматной, в каждый из горшочков добавляйте по одному лавровому листу.

Итак, приступим к приготовлению блюда. Гречку замачиваем в тёплой подсоленной воде на полчаса, затем сливаем на дуршлаг и просушиваем. Мясо птицы нарезаем на небольшие кусочки, можно использовать как филе, так и мясо на кости.

На сковородку выкладываем сливочное масло и накалим его, репчатый лук мелко шинкуем и обжариваем до появления золотистого цвета. Морковь нарезаем кубиком, добавляем к луку и обжариваем ещё 5-7 минут, постоянно помешивая. Следите, чтобы морковь луком не подгорала, иначе у блюда будет испорчен вкус.

Красный перец моем и очищаем от семян, нарезаем полосками, добавляем на сковородку к овощам, солим и перчим по вкусу. Туда же выкладываем столовую ложку томатной пасты и все тщательно перемешиваем.


В горшочки на дно выкладываем по 80-100 г гречки, несколько кусочков мяса птицы, сверху добавляем зелёный горошек и обжаренные овощи. Горшочки заливаем небольшим количеством бульона, всю солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой.

Утка с гречкой в горшочке в духовке готовится при температуре 160-180° на протяжение полутора часов. Подавайте блюдо в горячем виде.

Утка в горшочке с крышкой

Обязательно советуем вам приготовить утку в горшочках с грибами и крышками из дрожжевого теста. Это блюдо получается не только очень вкусным, но и эффектным. Крышки горшочков, сделанные из дрожжевого теста, делают подачу эффектной.

Необходимые ингредиенты для блюда:

  • мясо птицы – полкилограмма;
  • картофель – пять штук среднего размера;
  • отварные грибы – 300 г;
  • репчатый лук –одна головка среднего размера;
  • дрожжевое тесто – полкилограмма;
  • одно яйцо;
  • растительное масло для обжарки;
  • сливки – 200 мл;
  • овощной или мясной бульон.

Готовим утку в горшочке с картошкой и овощами поэтапно. Для начала, разрезаем мясо утки на небольшие кусочки. Лучше всего использовать грудку птицы, потому что она обладает более нежным вкусом. Однако можно взять и мясо на кости, например, бедрышки или спинную часть.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем крупными дольками. На сковородку добавляем небольшое количество растительного или сливочного масла, мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем на сковороде.

Обжаривайте лук до появления золотистого цвета и постоянно помешивайте, чтобы он не подгорел. Можно слегка посолить и поперчить репчатый лук для усиления вкуса.

Затем к луку добавляем отварные грибы и, постоянно помешивая, жарим овощи с грибами 10-15 минут. Готовим до тех пор, пока у грибов не испарится лишняя влага.

Далее в горшочки для запекания выкладываем мясо птицы, затем картофель. Сверху добавляем отварные грибы с пережаренным луком. Добавляем одну столовую ложку сливок в каждый из горшочков, солим и перчим блюдо по вкусу, заливаем на две трети овощным бульоном или бульоном из утки.

Нужно сделать крышечки для горшочков. Для этого дрожжевое тесто разделяем на небольшие кружочки, раскатываем их в лепёшки и закрываем сверху наши горшочки, прищипывая края.


Рецепт приготовления дрожжевого теста очень простой. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 10 граммов сухих дрожжей;
  • 200 грамм сметаны;
  • куриное яйцо;
  • три столовые ложки растительного масла;
  • две столовые ложки майонеза;
  • 500 мл теплой воды;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • пшеничная мука – 500 гр.

Сначала готовим опару для дрожжевого теста. Для этого в глубокую миску наливаем теплую воду или молоко, растворяем в жидкости сахар и добавляем сухие дрожжи. Накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место, чтобы тесто начало подниматься.

Примерно через 20-30 минут опара увеличится в объеме в 2-3 раза, и можно будет замешивать тесто для утки в горшочках. Отправляем сметану в миску. Добавляем две ложки майонеза, три ложки растительного масла.

Масло добавляется, чтобы тесто у нас было более рассыпчатое. Добавляем одно яйцо и чайная ложка соли. Все это замешаем. Муку просеиваем и постепенно замешиваем тесто, даем ему подняться в течение одного часа.

Чтобы дрожжевые крышки были более пышными, даем тесту подняться в течение 10-20 минут и только затем ставим в духовку. Чтобы горшочки имели румяную хрустящую аппетитную корочку, необходимо перед запеканием смазать их поверхность яичным желтком. Яичный желток можно развести с небольшим количеством тёплой воды.

Время приготовления блюда составляет 50-60 минут. Падают утку в горшочках с картошкой и овощами в горячем виде со сметаной заправкой.

Утка в горшочках с картошкой в духовке

Описание

Считается, что утка – мясо деликатесное и своеобразное, каким-то чудом оно само по себе создает в доме праздник, будь-то целая запеченная тушка или даже ее отдельные части. Вот именно для тех, у кого дома оказались кусочки от цельной утки и предназначен наш рецепт утки в горшочках с картошкой в духовке.
Возможно, сейчас вы пребываете в замешательстве и не понимаете, что делать со всеми этими ножками-крылышками в сопровождении жирной шкурки, ведь обычно при запекании жир уходит сам, а тут …Тушить, варить, жарить? Не расстраивайтесь, сейчас подробно и пошагово мы покажем вам как приготовить утку в горшочках так, чтобы она превратилась в шикарное обеденное блюдо сравни нашему любимому жаркому! Жирно не будет, а будет очень вкусно!

Подготовим ингредиенты.

Тушку или части тушки утки разделываем на более мелкие кусочки, чтобы в дальнейшем их можно было разместить в горшочки через горлышки. Режем прямо со шкурками и жиром, который будем вытапливать при малой температуре пламени конфорки. Для этого помещаем все кусочки на сковороду, маслом можно не смазывать, а влить на дно немного воды – примерно четверть стакана.

Накрываем сковороду с кусочками крышкой и оставляем утку томиться на минимальном огне. Вытапливаем таким образом утку до тех пор, пока весь жир не окажется на дне сковороды. По времени это может занять от получаса и более, пока вас не устроят кусочки мяса без жира.

На второй сковороде готовим овощную поджарку: режем лук и обжариваем до чуть румяного оттенка.

Всыпаем нарезанные брусочки или натертые ломтики морковки, пассеруем еще 2-3 минуты.

Возвращаемся к нашей утке и проверяем ее готовность: если жир вытопился как следует, его можно слить в небольшую пиалу или банку (жир нам еще понадобится) и поджарить кусочки утиного мяса до румяной корочки, подсолив по вкусу.

Картофель очищаем и режем средними квадратами.

Отправляем к нему в миску овощную поджарку, сметану, тмин, перец и соль.

Всю полученную смесь перемешать.

Картофель разложить по горшочкам, наполняя их не полностью и оставляя место для утиных обжаренных кусочков.

Раскладываем по горшочкам утку. Вливаем в горшок немного воды (по 4-6 ст.л.) и по 2-3 ложки утиного жира, который мы вытопили ранее на сковороде. Жир можно не добавлять, если вы хотите минимизировать калорийность этого блюда, тогда ограничьтесь только добавлением в горшочки воды. Проследите, чтобы вода и жир покрыли слой из картофеля.

Накрытые крышками горшочки помещаем в холодную (!) духовку, чтобы из-за перепадов температур ваши глиняные или керамические кубышки не треснули. При постепенном нагревании доведите температуру в вашем духовом шкафу до 180-ти и зафиксируйте время – 40 минут.

Утка в горшочках с картофелем готова!
Вы наверняка и сами знаете, что продукты, которые готовятся в горшочках, имеют невообразимый вкус и аромат. А все благодаря тому, что в емкостях создается уникальная температурная атмосфера, сохраняющая все полезные свойства нашей пищи. Картошка, запеченная с уткой в горшочках – не исключение! Пропитанная всеми вкусами румяной утки, снабженная великолепным ароматом тмина и перца она составляет достойную компанию распадающегося на нежные и сочные волокна утиного мяса…
Попробуйте обязательно и приятного вам аппетита!

Утка с картошкой в горшочке в духовке

В прохладное время года особенно актуальны блюда в горшочках, которые сохраняют тепло. Мясо утки прекрасно сочетается с разваренным сочным картофелем и баклажаном.
Для того, чтобы приготовить блюдо Утка с картошкой в горшочке в духовке (6 горшочков), нам понадобится:
грудки утиные на косточке с кожицей  –  2 шт. (1,5 кг)
картофель – 3-4 шт.
морковь – 1-2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
баклажаны – 2шт. (320 г)
чеснок – 4-6 зубчиков
сметана –  6 столовых ложек (300 г)
лечо / кетчуп – 9 чайных ложек
бульон куриный или овощной
перец горошком душистый – 18 шт.
лавровый лист – 12 шт.
растительное масло
На кожице утиной грудки сделайте надрезы ножом.
Положите утиную грудку на сковороду без масла кожицей вниз и обжарьте.
Снимите кожицу и порежьте мясо утки на кусочки.
Порежьте лук и чеснок.
Натрите на крупной терке морковь.
Баклажаны очистите и порежьте на кубики.
На сковороде на растительном масле обжарьте лук.
Добавьте морковь, обжарьте.
Добавьте чеснок, обжарьте.
Добавьте баклажан, обжарьте. Посолите и поперчите.
Картофель очистите и порежьте на кусочки.
Приготовьте горшочки. Я взяла глиняные с глазурью. Если у Вас горшочки глиняные, но без глазури, то предварительно замочите их в воде на 20 минут. Это необходимо для того, чтобы они не треснули при запекании.
На дно горшочков выложите картофель.
На картофель сметану.
Положите лечо или кетчуп.
Кусочки утки.
Перец душистый горошком и лавровый лист.
Залейте горшочки бульоном. Накройте крышкой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.
Подавайте в горшочках –  так блюдо будет долго сохранять тепло или выложите блюдо из горшочков на тарелку.

Приятного Вам аппетит!

Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт Утка с картошкой в горшочке в духовке, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях. Вы можете оставить свой комментарий к этому рецепту, а также прикрепить фото блюда, приготовленного Вами.

Recipe Name

Утка с картошкой в горшочке в духовке

Published On

Average Rating

19.10.2016 в рубрике Основные блюда, птица. Метки: баклажаны, картофель, морковь, утка

Рецепт: Утка в горшочке | с картофелем и грибами

Ингредиенты:
грудка утиная - 2 шт;
картофель средний - 6 шт;
лук репчатый - 3-4 шт;
грибы отваренные - 0,3 кг;
молоко - 3-5 ст л;
дрожжевое тесто - 0,5 кг;
масло растительное - для обжаривания;
специи - по вкусу;
соль - по вкусу

Доброго времени суток, уважаемые пользователи нашего замечательного проекта! Мне очень приятно, что вы решили заглянуть в мой рецептик, поэтому постараюсь не обмануть ваши ожидания.
Сегодня мы с вами будем готовить утку в горшочке с картофелем и грибами, что является очень вкусным и сытным блюдом.

Для этого нам понадобится следующий набор продуктов в том количестве, которое я указала в самом начале своего рецепта:

Кстати говоря, указанное количество рассчитано на три порции блюда.
Если мы с вами знакомы давно (а если нет, то приглашаю ознакомиться с моими предыдущими рецептами), то вы наверняка знаете, что я часто готовлю в горшочках, а все составляющие блюда предварительно довожу до полуготовности перед непосредственным запеканием. Именно поэтому начинаем с того, что картофель нарезаем на кусочки, заливаем водой, немного подсаливаем по вкусу и отправляем варить.

Чтобы весь этот процесс был более ускоренным, я использую микроволновую печь. Картофель варится в ней в течении 10-15 минут.
Далее нарезаю утиную грудку на тонкие и крупные ломтики, чтобы также они быстрее готовились:

На данном же этапе я мясо немного присаливаю и посыпаю специями. в данном случае я предпочитаю обходится исключительно смесью черного молотого перца и сушеного чеснока, дабы не отбивать натуральный аромат утиного мяса и лишь его усилить.

После этого отправляю мясо в казанок, смазанный немного растительным маслом и лучше, если оно будет оливковым, и тушу, а затем обжариваю до полуготовности.

Затем нарезаю полукольцами лук репчатый

и отправляю его на сковороду, где немного обжариваю на том же растительном масле.


Совершенно не важно какие именно грибы вы будете использовать, поскольку от этого вкус блюда не испортится. Кода у меня есть шампиньоны, я с удовольствием кладу их, с той лишь разницей, что обжариваю их без предварительного отваривания, но в данном случае обойдусь нашими местными крымскими степными однобочками. Это мясистые грибы, которые не отличаются сильно выраженным характерным грибным ароматом, в чем их и основной недостаток и заключается.

Обычно грибы, уже отваренные, хранятся у меня в морозилке и при необходимости просто размораживаются. Именно такие грибочки я отправляю на несколько минут к луку и обжариваю, периодически помешивая.

Не лишнем будет приправить немного и грибочки молотым перцем с сушеным чесноком, что я и благополучно исполняю.

Ну вот все составляющие компоненты нашего блюда готовы, поэтому можно со спокойной совестью приступать к сборке наших горшочков.
На дно каждого из них мы выкладываем щепотку соли, несколько лавровых листочков и парочку горошин черного перца.

Далее идет слой отваренного картофеля.

На картофель, в равных частях, мы выкладываем нашу утку.

Накрываем слоем грибочков с луком,

но все это делаем таким образом, чтобы горшочки не были до верху заполнены на 2-3 сантиметра.

Теперь в каждый из горшочков добавляем по 1-1,5 столовой ложки свежего молока. Молоко можно заменить домашней сметаной, что сделает наше блюдо еще более вкусным и сытным.

"По плечики" горшочки заливаем бульоном. Бульон может быть любым, какой вам только нравится: как мясным, так птичьим или овощным. Лично я, дабы не нарушать концепцию блюда, приготовила бульон на утиных костях, вырезанных с той же грудинки. Такой точно прием я использовала в своем рецепте гречневой каши по-домашнему в горшочке.
Когда все помещено в горшочки и мы в этом убедились, можно их "запечатывать". Лично я люблю использовать хлебные крышечки: это и эстетически красиво, и вкусно, и полностью заменяет хлеб. Поэтому беру, приготовленное по быстро-рецепту, дрожжевое тесто и делю его на кусочки, количество которых соответствует количеству порций, то есть горшочков.

Каждый кусочек теста превращаю в лепешку, растягивая его просто руками и смазываю ее край растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.

То же самое я проделываю и с краем горшочка. Делается это для того, чтобы во время запекания крышечка не прилипала и хорошо снималась с горшка.
Затем накрываю лепешками горшочки и залепляю ее края. У меня получаются вот такие симпатичные крышечки:

Спешить отправить в духовку наши горшочки не стоит, поскольку крышечки не получатся пышными и красивыми. Нам нужно дождаться, пока тесто подойдет, а это при комнатной температуре занимает примерно 10-15 минут.
Вот теперь можно ставить в прогретую до 180 градусов духовку наши горшочки и запекать там блюдо в течении 40 минут. Индикатором готовности служит хлебная крышечка: как только она подрумянится можно вынимать блюдо из духовки.

Немного даем горшочкам "отдохнуть" и остыть, затем подаем их к столу.

Крышечки можно снять перед подачей и уложить ее рядышком с горшочком на тарелке, а можно и предоставить это почетное дело каждому едоку самостоятельно, так сказать, сохранив интригу.

Вот и все! Приятного аппетита!
Желаю вам в новом всего самого вкусно и при этом полезного!
Благодарю аз внимание! До новых рецептиков!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Утка в горшочке с картошкой и овощами


Картошка с уткой в горшочках

Рецепт приготовления картошки с уткой в горшочках - очень простой, но на вкус это не влияет. Картошечка, пропитываясь мясным соком, получается мягкой и очень вкусной, а кусочки утки просто тают во рту. 

Ингредиенты

Для приготовления картошки с уткой потребуется:

утка -  500 г;

картофель - 1 кг;

лук - 150 г;

перец болгарский - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

сметана - 2 ст. л.;

чёрный молотый перец, соль - по вкусу;

растительное масло.

Этапы приготовления

Утку вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки.

Обжарить утиное мясо на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки со всех сторон, посолить и поперчить по вкусу. 

Пока утка жарится, картофель, лук и морковь очистить. Из болгарского перца убрать семена. Овощи помыть. 

Картофель нарезать средними кубиками, посолить и поперчить. Морковь натереть на средней тёрке, добавить к картошке, влить сметану и перемешать. 

На дно горшочка влить по 1 столовой ложке жира, который выделился при обжаривания утки. Положить мясо, сверху - картофель с морковью. 

Лук и перец нарезать кубиками и выложить на картофель. 

Горшочки накрыть крышками и отправить в разогретую духовку тушиться при температуре 180 градусов на 40-50 минут. Аппетитную, вкусную утку, приготовленную с картошкой в горшочках, подать на стол в горячем виде. 

Приятного аппетита!

Как приготовить утку в мультиварке

ALLEKO / iStock / GettyImages

Медленно приготовленная утка для различных блюд

Удалите потроха изнутри утки и срежьте все большие куски жира, которые могут быть вокруг отверстие в полости, но не выбрасывайте жир - утиный жир очень вкусен, особенно для обжаривания картофеля. Отложите его в сторону, чтобы добавить в кастрюлю позже. Протрите птицу бумажным полотенцем, затем обильно посолите и поперчите утку внутри и снаружи. Поместите ароматические вещества в полость для утки - лимон, апельсин или яблоко, разрезанные на четвертинки, мелкую луковицу и свежий розмарин и / или тимьян.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и положите утиную грудку вниз. Обжаривайте до тех пор, пока утиная кожа не подрумянится. Это необязательный шаг, который не влияет на вкус утки, но придает птице знакомый жареный вид. Птицу также можно поджарить в духовке в конце процесса приготовления. Если вы не планируете подавать утку с кожей, пропустите этот шаг. Поместите утку на двухслойный кусок марли, достаточно большой, чтобы свободно обматывать птицу. Это поможет вытащить птицу из плиты и не развалить ее на части, так как медленно приготовленная утка может упасть с костей.Сделайте решетку, на которой утка будет отдыхать внутри скороварки. Некоторые мультиварки поставляются с решеткой, но если нет, используйте небольшую решетку для выпечки. Шарики из алюминиевой фольги также можно использовать, чтобы поднять птицу, но практическое решение, которое добавляет аромат, - это положить на дно плиты большие куски моркови, лука и сельдерея или большие куски яблока или картофеля. Добавьте обрезанный жир к овощам. Положите в скороварку утиную грудку вверх. Проколите кожу груди вилкой в ​​нескольких местах, чтобы жир стекал.Готовьте на высокой температуре в течение трех-четырех часов или на низкой температуре в течение шести-семи часов, пока внутренняя температура грудки не достигнет 185 F. Дикие утки менее жирны и не так долго готовятся. Проверьте уровень жира в середине приготовления, и, если жир находится выше дна утки, вылейте его черпаком или слейте с помощью насадки для индейки. Храните жир в холодильнике. Когда утка приготовится, достаньте ее, осторожно приподняв. Снимите марлю и положите утку на бумажные полотенца на блюдо, чтобы она высохла, или поместите в духовку при 425 F на 15 минут, чтобы кожа стала хрустящей, затем слейте воду на бумажные полотенца.Нарежьте утку на ножки или грудку и подавайте. Нарезанное мясо утки можно добавлять в салаты с острой зеленью, например, кресс-салат, рукколу и шпинат. Измельченное мясо утки станет восхитительным дополнением к соусу для пасты или острой начинке тако. Попробуйте утиный фахитас в кукурузных лепешках с острой сальсой со вкусом чипотле и оставьте последние кусочки утки для жареного риса.

Советы

  • Повара считают утиный жир чистым золотом. После того, как скороварка остынет, но жир не застынет, перелейте его через дуршлаг в жаропрочную посуду и поставьте в холодильник.Сверху будет оседать жир, а внизу - густой кисель. Разделите их, убедившись, что на жире нет остатков желе. Заморозьте желе и используйте его для ароматизации супов и соусов, а жир сохраните для жарки картофеля или овощей.
Ссылки

Рецепты мультиварки Рецепты быстрой утки от домашних поваров

Ресурсы

Безопасность мультиварки Пищевой блогер медленно готовит

года.

Утка, тушенная с картофелем и баклажанами | Рецепт

Утка, тушенная с картофелем и баклажанами

5 марта 2011 г. в Утка, основные блюда от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 2 часа

Я люблю утиное мясо. А на днях нам повезло найти пару утиных грудок в районе Market District, недавно открытом поблизости (кстати, хороший магазин).

Итак, я взял их, а также баклажаны и немного картофеля, и приготовил этот хороший ужин.

Для этого рагу подойдет любое утиное мясо , мне просто лень было удалить кости.

Состав:
  • 1,5 фунта утки без костей (я использовал 2 утиных грудки)
  • 3 фунта картофеля
  • 1 средний баклажан
  • 3 зубчика чеснока
  • Растительное масло
  • Соль

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Приготовьте ингредиенты: Я использовал утиные грудки без костей, но любое другое утиное мясо без костей будет работать так же хорошо (просто предположите, что грудка готовится дольше): Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 1
  2. Нарежьте баклажаны кусочками толщиной около ¾ дюйма, обильно натрите солью с обеих сторон каждого кусочка, положите их все в миску и отставьте на 15-20 минут: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 2
  3. Нарежьте утку кубиками равного размера (чем меньше кусочки, тем меньше времени потребуется на приготовление): Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 3
  4. Разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством масла и добавьте все утиное мясо: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 4
  5. Обжарьте утку на среднем огне, пока она не подрумянится с каждой стороны, время от времени помешивайте: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 5
  6. Очистите чеснок, убавьте огонь ниже на сковороде и нарезать чеснок: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 6
  7. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить его в сковороду (именно поэтому вам действительно нужна была глубокая сковорода) и обжарить картофель с уткой, помешивая время от времени: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 7
  8. Тем временем промойте кусочки баклажанов от соли и высушите их бумажным полотенцем: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 8
  9. Продолжайте жарить, пока кусочки картофеля не станут подрумянилось с каждой стороны: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 9 Теперь пришло время добавить баклажаны, но моя сковорода была не такой большой, как хотелось бы моим глазам, поэтому я переместил все содержимое t из сковороды в большую (и чугунную) кастрюлю и поставьте на умеренно слабый огонь (но если у вас достаточно большая сковорода, чтобы вместить все ингредиенты, вы можете продолжить).
  10. Итак, нарежьте кусочки баклажанов: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 10
  11. Добавьте их в кастрюлю, добавьте 1/2 стакана воды и соль по вкусу: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: шаг 11
  12. Накройте кастрюлю крышкой и медленно готовьте, пока все ингредиенты - мясо, картофель и баклажаны не будут одинаково приготовлены. Тушеная с картофелем и баклажанами
Наслаждайтесь! Теги: обед, утка, баклажаны, чеснок, мясо, картофель, птица, тушеное мясо, овощи
Предыдущая / Следующая запись
.

Жареный картофель в духовке с хрустящим утиным жиром · Я - блог о еде, блог о еде

Я люблю картошку. Настолько, что иногда я ем так много, что думаю, что стану одним из них: мягким и мягким. Я действительно не знаю никого, кто не любил бы картошку, хотя бы в той или иной форме. И в этом вся прелесть картофеля: его можно приготовить разными способами!

Картофель, безусловно, мой любимый нелистовой зеленый овощ. Известно, что я ела одноразовые блюда из картофельного пюре.Когда я был маленьким, мама всегда заказывала мне пюре. Я был бы самым счастливым ребенком на свете. Некоторым детям нравится слизывать тесто для торта с ложек, я был бы больше всего взволнован, если бы моя мама разрешила мне лизать пюре после того, как она натерла пюре.

В последнее время я сильно люблю картофельное пюре. Майк купил огромную сумку красновато-коричневых, и мы неуклонно работали над этим. До сих пор я дважды готовила картофельное пюре, а Майк один раз готовил его для пастушьего пирога. Он приготовил , два, , из них ужин за один вечер по двум разным подлинно британским рецептам.Один был рецептом Джейми Оливера, а другой - Гордоном Рэмси. Мы оба думали, что пирог Рэмси будет победителем, но в конце концов Оливер украл все!

Но, по правде говоря, оба пирога были потрясающими: британцы серьезно умеют делать картошку. Они не только делают потрясающие вещи с картофельным пюре (вышеупомянутый пастуший пирог, чипсы, пузыри и пищу), они также делают лучшее жаркое на планете. В британском жареном картофеле есть что-то особенное. Они безумно хрустящие снаружи и легкие, пушистые и кремовые внутри.Я их просто обожаю.

Эти ребята представляют собой суперпростой жареный картофель с утиным жиром в классическом британском стиле. Картофель очищают, варят до готовности, хорошо осушают, немного растирают для придания текстуры, добавляют жир, а затем обжаривают до золотистого цвета и хрустящей корочки. Я заставил их пойти с рулетом туркдакен на наш канадский праздник Благодарения и, смею сказать, были лучшими?

Кстати, Майк и я не ложились спать допоздна в среду в надежде, что сможем зарезервировать место для кемпинга в Орегоне в августе следующего года на случай полного солнечного затмения.Огромная часть Америки окажется на пути тотальности, поэтому у нее будет редкий шанс увидеть полное полное затмение. Нам повезло, и мы получили один - я очень взволнован !!

Рецепт жареного картофеля в духовке с хрустящим утиным жиром
порций 6-8


  • 6-8 средних красновато-коричневых картофелей или 4 больших
  • 4 столовые ложки топленого утиного жира
  • соль и свежемолотый перец

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Очистите картофель и нарежьте кусочками по 2 дюйма. Картофель промыть и переложить в большую кастрюлю, залитую холодной водой. Довести до кипения. Как только вода закипит, варить 5 минут. Перелить в дуршлаг и дать стечь. Встряхните, чтобы края стали шероховатыми.

Выложите картофель на противень или форму для запекания и перемешайте с утиным жиром. Обильно приправить солью и перцем и хорошо перемешать.

Запекайте картофель 30 минут до светло-золотистого цвета.Перемешайте и запекайте еще 30-40 минут до темно-коричневого цвета и очень хрустящей корочки.

.

Легкое жаркое, картофель и овощи. Рецепт

На главную | Рецепты | Легкое жаркое, картофель и овощи

Это легкое жаркое с картофелем и овощами быстро собрать, а затем запечь в духовке или приготовить в мультиварке с говядиной, морковью, картофелем, пастернаком и соусом из красного вина. Наш лучший и самый утешительный воскресный ужин.

По материалам Келси Никсон | Кухня Уверенность | Clarkson Potter, 2014

При приготовлении этого легкого жаркого с картофелем и овощами имейте в виду, что жаркое с чаком - это чертовски жесткий кусок мяса.То есть до тех пор, пока вы не потратите время, чтобы должным образом довести его до нежности с помощью длительного периода в духовке или мультиварке. И под длинным мы подразумеваем безумно, соблазнительно, сбивающе с толку долгое время. По нашему опыту, жаркое остается жестким в духовке гораздо дольше, чем вы ожидали, а затем внезапно, когда вы ткнули и толкнули его в сотый раз и оставили всякую надежду, что в конечном итоге оно станет мягким, оно внезапно сдается. Терпение, народ - Рене Шеттлер Росси

Жаркое в горшочке, картофель и овощи

  • Краткий обзор
  • (4)
  • 30 Месяцев
  • 4 ч
  • На 4-6 порций

Специальное оборудование: мультиварка на 6 литров или больше (при использовании метода мультиварки)

ИнгредиентыUSMetric
Отправить список покупок по электронной почте
Проезд

Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в мультиварке , см. Вариант медленноварки ниже.

Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в духовке , предварительно нагрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и продолжайте, как указано ниже.

С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем. В большой голландской духовке, установленной на среднем огне, разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте жаркое и обжарьте его со всех сторон от 10 до 12 минут. Переложите жаркое на разделочную доску или большую тарелку.

Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю, которая все еще должна быть нагрета до среднего огня.Добавьте лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок и тимьян и обильно приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом. Готовьте, пока овощи не начнут подрумяниваться, 5–10 минут.

Добавьте 1/2 стакана вина и готовьте, соскребая все кусочки со дна кастрюли, пока их количество не уменьшится наполовину, 3-5 минут. Верните жаркое в кастрюлю и добавьте говяжий бульон и соус Вустершир. Доведите жидкость до кипения, накройте плотно закрывающейся крышкой и поставьте кастрюлю в духовку.

Обжарьте мясо до состояния вилки, перевернув его один раз на полпути, всего около 2,5 часов для жаркого на 2 1/2 фунта и всего 3 1/2 часа для жаркого на 4 фунта. Начните проверять мясо и овощи через 2 часа, и если овощи мягкие, а жаркое - нет, переложите их шумовкой на блюдо, чтобы они не превратились в кашицу.

Когда жаркое будет готово, переложите его на чистую разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть.Если вы еще этого не сделали, возьмите шумовку и переложите овощи на блюдо. Поставьте голландскую духовку на плиту на среднем или сильном огне. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина, доведите до кипения и варите, пока не уменьшится наполовину, 5-10 минут.

Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Зарезервируйте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы передать его при подаче, и полейте оставшейся частью овощи и жаркое.Посыпать овощи и запекать петрушкой. Первоначально опубликовано 19 октября 2014 г.

Вариант медленноварки
  • Мы так рады, что правило «никогда не выходите из дома с включенной духовкой» не распространяется на мультиварки, так как это означает, что мы можем проводить весь день вне дома и при этом готовить это жаркое. на столе к ужину. Вот как зажарить горшок и съесть его.

    С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем.В большой сотейнике или голландской духовке на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте жаркое и обжарьте его со всех сторон от 10 до 12 минут. Отложите сковороду или голландскую духовку на потом. Перелейте жаркое, лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок, тимьян, соль и перец, говяжий бульон, соус Вустершир и 1/2 стакана вина в мультиварку на 6 литров и готовьте на высокой температуре, пока не станет мягким, примерно 6 литров. часов. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Поставьте сковороду или голландскую духовку, чтобы не обжарить жаркое в начале, на плиту на среднем или сильном огне.Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина в сковороду или голландскую духовку, доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится наполовину, 5-10 минут. Влейте разбавленное вино в соки в мультиварке. Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Зарезервируйте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы передать его при подаче, и полейте оставшейся частью овощи и жаркое. Посыпать овощи и запекать петрушкой.

Легкое жаркое, картофель и овощи, рецепт © 2014 Келси Никсон.© 2019 Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Дэвид говорит

Я лично могу подтвердить универсальность этого рецепта. И, ну, к его невероятной восхитительности. Вот что произошло: Нам с Единым нужно время, чтобы сблизиться. У нас были небольшие стычки (акцент на minor ) из-за обычных вещей в отношениях: денег, времени вместе, обучения в колледже для детей.(Ах, просто добавил последний, чтобы посмотреть, обратили ли вы внимание.) И всякий раз, когда мы сталкиваемся с «лежачим полицейским» в нашей жизни, мы возвращаемся к основам. А для нас это печь.

Итак, по пути в Роксбери на уик-энд, Тот собрал все ингредиенты для этого рецепта жаркого в горшочке. Мы чистили, нарезали и жарили вместе, натыкаясь друг на друга, слегка похлопывая друг друга по заднице. (Ну, на самом деле это делал только я. Вы знаете, насколько правильным может быть The One. Если только не нарисованы тени....) Затем, когда я нес горшок к духовке, которую Тот держал открытой, отключилось электричество. Сейчас в Коннектикуте у нас худшая энергокомпания в стране - CL&P. Отключение электричества случается почти каждую неделю. Вот почему у нас есть генератор. И когда я в прошлом году реконструировал кухню, я убедился, что мой офис и кухня были соединены так, чтобы ни слова, ни кусочки не были забыты из-за капризов CL&P. Видимо, я забыл о духовке, потому что она отказалась снова включиться.

«А вот и обед», - сказал Один.

"Не совсем". Я снова поставил кастрюлю на плиту, убавил пламя и прочитал газету. Примерно через полтора часа я удалил овощи, потому что они были приготовлены, и оставил говядину готовиться еще два с половиной часа, в общей сложности четыре часа. Это было почти идеально. Моя единственная проблема заключалась в том, что мясо требовало больше приправ, и это моя вина. Я должен игнорировать Того, который задыхается, когда видит, какое количество соли я добавляю к вещам, и действовать со своей интуицией.

Это никогда не заменит говядину Blizzard в качестве нашего любимого рецепта тушеной говядины - общие воспоминания являются важным ингредиентом в этом рецепте. Но это жаркое в горшке - второе место, что говорит о многом.

.

Утка в горшочке с картошкой


Картошка с уткой в горшочках

Рецепт приготовления картошки с уткой в горшочках - очень простой, но на вкус это не влияет. Картошечка, пропитываясь мясным соком, получается мягкой и очень вкусной, а кусочки утки просто тают во рту. 

Ингредиенты

Для приготовления картошки с уткой потребуется:

утка -  500 г;

картофель - 1 кг;

лук - 150 г;

перец болгарский - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

сметана - 2 ст. л.;

чёрный молотый перец, соль - по вкусу;

растительное масло.

Этапы приготовления

Утку вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки.

Обжарить утиное мясо на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки со всех сторон, посолить и поперчить по вкусу. 

Пока утка жарится, картофель, лук и морковь очистить. Из болгарского перца убрать семена. Овощи помыть. 

Картофель нарезать средними кубиками, посолить и поперчить. Морковь натереть на средней тёрке, добавить к картошке, влить сметану и перемешать. 

На дно горшочка влить по 1 столовой ложке жира, который выделился при обжаривания утки. Положить мясо, сверху - картофель с морковью. 

Лук и перец нарезать кубиками и выложить на картофель. 

Горшочки накрыть крышками и отправить в разогретую духовку тушиться при температуре 180 градусов на 40-50 минут. Аппетитную, вкусную утку, приготовленную с картошкой в горшочках, подать на стол в горячем виде. 

Приятного аппетита!

Утка, тушенная с картофелем и баклажанами | Рецепт

Утка, тушенная с картофелем и баклажанами

5 марта 2011 г. в Утка, основные блюда от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 2 часа

Я люблю утиное мясо. И на днях нам повезло найти пару утиных грудок в районе Market District, открытом недавно (кстати, хороший магазин).

Итак, я взял их, а также баклажаны и немного картофеля, и приготовил этот хороший ужин.

Для этого тушеного мяса подойдет любое утиное мясо , я просто поленился удалить кости.

Ингредиенты:
  • 1,5 фунта утки без костей (я использовал 2 утиные грудки)
  • 3 фунта картофеля
  • 1 средний баклажан
  • 3 зубчика чеснока
  • Растительное масло
  • Соль

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Приготовьте ингредиенты: Я использовал утиные грудки без костей, но любое другое утиное мясо без костей будет работать так же хорошо (предположим, что грудка готовится дольше): Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 1
  2. Нарежьте баклажаны кусочками толщиной около ¾ дюйма, обильно натрите солью с обеих сторон каждого кусочка, положите все в миску и отставьте на 15-20 минут: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 2
  3. Нарежьте утку кубиками одинакового размера (чем меньше кусочки, тем меньше времени потребуется на приготовление): Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: шаг 3
  4. Разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством масла и добавьте все утиное мясо: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 4
  5. Обжарьте утку на среднем огне, пока она не подрумянится с каждой стороны, время от времени помешивайте: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 5
  6. Очистите чеснок, убавьте огонь ниже на сковороде и нарезать чеснок: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 6
  7. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить его в сковороду (именно поэтому вам действительно нужна была глубокая сковорода) и обжарить картофель с уткой, помешивая время от времени: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 7
  8. Тем временем промойте кусочки баклажанов от соли и высушите их бумажным полотенцем: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 8
  9. Продолжайте жарить, пока кусочки картофеля не станут подрумянилось с каждой стороны: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 9 Теперь пришло время добавить баклажаны, но моя сковорода была не такой большой, как хотелось бы моим глазам, поэтому я переместил все содержимое t из сковороды в большую (и чугунную) кастрюлю и поставьте на умеренно слабый огонь (но если у вас достаточно большая сковорода, чтобы вместить все ингредиенты, вы можете продолжить).
  10. Итак, нарежьте кусочки баклажанов: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 10
  11. Добавьте их в кастрюлю, добавьте 1/2 стакана воды и соль по вкусу: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: шаг 11
  12. Накройте кастрюлю крышкой и медленно готовьте, пока все ингредиенты - мясо, картофель и баклажаны не будут одинаково приготовлены. Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 12
  13. Затем выключите огонь, перемешайте все и подавайте: Утка Тушеная с картофелем и баклажанами
Наслаждайтесь! Теги: обед, утка, баклажаны, чеснок, мясо, картофель, птица, рагу, овощи
Предыдущая / Следующая запись
.

Жареная утка быстрого приготовления - Corrie Cooks

Вкусный и соблазнительный рецепт жареной утки, который действительно легко приготовить.

Этот ароматный рецепт жареной утки с маслом станет фаворитом праздничных блюд на ваш рождественский обеденный стол.

Прекрасно сочетается с некоторыми жареными овощами (болгарский перец, цуккини, брюссельская капуста и любые другие, которые вам нравятся).

  • 1 (3½ фунта) дикая утка
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 разрезанный пополам лимон
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • Проколите вилкой кожу утки.

  • Равномерно приправьте тело и полость утки солью и черным перцем.

  • Наполните полость утки половинками лимона и веточками розмарина и свяжите ножки вместе.

  • Положите масло в кастрюлю быстрого приготовления и выберите «Соте». Затем добавьте утку и готовьте около 4-5 минут или пока она не подрумянится со всех сторон.

  • Нажмите «Отмена» и удалите смазку с емкости.

  • Добавьте бульон в растворимый горшок.

  • Закрепите крышку и поверните в положение «Пломбировать».

  • Готовьте в «Ручном режиме» с «Высоким давлением» около 25 минут.

  • Нажмите «Отмена» и позвольте естественному сбросу.

  • Снимите крышку и переложите утку на разделочную доску.

  • Нарезать кусочками желаемого размера и подавать.

Совет Хайме (необязательно): после приготовления положите его под жаровню для лучшего вкуса.

Этот рецепт является частью нашего проекта 1001 Instant Pot recipes , огромной коллекции бесплатных, простых и вкусных рецептов.

Рецепты быстрого приготовления? Корри Кукс

.

Рецепт пирога с уткой | Продовольственная сеть

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Куриный суп с лапшой
Популярные рецепты
Печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой
Лазанья с курицей и пармезаном
Жареные бананы
Суп быстрого приготовления с курицей Тортилья
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Еда рай

    8 утра | 7c

  • Еда рай

    9 утра | 8c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11 утра | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    5 вечера | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    8 вечера | 7c

  • Нарезанный

    21:00 | 8c

  • Сегодня вечером
    Нарезанный

    22:00 | 9c

  • Нарезанный

    23:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 утра | 11c

  • Нарезанный

    1:00 | 12c

  • Нарезанный

    2 часа ночи | 1c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

  • Рубленый Младший

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Хэллоуин войны
Чемпионат по выпечке Хэллоуина
Обеды, заезды и погружения
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Гиада дома
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд
.

Курица быстрого приготовления с картофелем и картофелем быстрого приготовления

Этот удивительный и простой рецепт Instant Pot Chicken and Potatoes - это лучшая еда для комфорта. Вам понравится это блюдо в горшочке с картофелем, морковью и измельченной курицей, которое задушено восхитительным белым соусом.

Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецептов
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в блоге
.

Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.

Тушеный цыпленок - один из моих любимых блюд для комфорта. Я не ем это все время, но когда хочу, мне это нужно. Итак, несколько месяцев назад, когда я жаждал поесть задушенной курицы в будний вечер, мне нужно было найти быстрое решение. Именно здесь и пришла в голову идея быстрого приготовления с курицей и картофелем.

Благодаря скороварке я бы сразу же съел задушенную курицу, и я бы приготовил из нее одну порцию еды, приготовив все в скороварке.Это было не только гениально, но и потрясающе на вкус.

Как приготовить курицу и картофель быстрого приготовления

Во-первых, вам нужно приправить курицу. Для этого рецепта я использую комбинацию куриной грудки без кожи и костей и бедер. Бедра обладают восхитительным вкусом, а грудка придает текстуру, которая мне нравится в этом рецепте. Вы можете использовать комбинацию или использовать все одно или другое.

Я приправляю курицу приправой для птицы , чесночным порошком, солью, луковым порошком и черным перцем.

После того, как вы приправили, отправляйтесь к скороварке. Выберите настройку сильного обжаривания и подождите, пока скороварка не отобразит «Горячо». Добавьте масло в скороварку, а затем добавьте курицу в скороварку одним слоем, чтобы она подрумянилась.

Все ваши фигуры не поместятся сразу. Вам нужно будет либо подрумянить порциями, либо подрумянить только половину мяса. Подрумяните с обеих сторон примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. После того, как он подрумянится, выньте из скороварки и отложите в сторону.

Удалите глазурь из скороварки, добавив немного куриного бульона в скороварку. С помощью деревянной ложки соскребите коричневые кусочки снизу. Затем влейте оставшийся куриный бульон. Нажмите «Отмена» на скороварке.

Положите курицу обратно в скороварку, затем добавьте картофель и морковь. Накрыть крышкой и варить при высоком давлении 12 минут.

После того, как таймер отключится, дайте скороварке естественным образом расслабиться в течение 10 минут, затем сбросьте оставшееся давление.

Откройте крышку и выньте курицу и овощи. В отдельной миске нашинкуйте курицу. Отложите в сторону.

Нажмите «Отмена» на скороварке и установите режим «Соте». Добавьте муку и воду в отдельную миску и взбейте вилкой. Как только жидкость начнет закипать, добавьте мучную смесь. Дать вариться около 2 минут. Добавьте сливки.

Добавьте курицу обратно в Instant Pot.

Подавать с картофелем и морковью.

Можете ли вы приготовить это с замороженной курицей?

Я уверен, что ты мог бы, но я нет.Я большой поклонник поджаривания курицы перед приготовлением по этому рецепту. Если бы вы изменили этот рецепт и использовали замороженную курицу, я бы следовал приведенным здесь инструкциям по приготовлению замороженной курицы в Instant Pot.

Ищете еще рецепты скороварки с одной кастрюлей? Попробуйте это:

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, Подпишитесь на наш канал Youtube , чтобы увидеть полный видеоролик с рецептом. Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда мы загружаем рецепт.

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Курица быстрого приготовления с картофелем и картофелем быстрого приготовления

Этот рецепт быстрого приготовления с курицей и картофелем простой и вкусный.Прекрасно приготовленные картофель и морковь с измельченной курицей, покрытые восхитительным белым соусом.

Ключевое слово Instant Pot Chicken and Potatoes Время достижения давления и естественного высвобождения 20 минут
  • 1 фунт куриной грудки
  • 1 фунт куриных бедер
  • 1 столовая ложка для мяса птицы
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 чашка куриного бульона
  • 1,5 фунта молодого красного картофеля
  • 8 унций молодой моркови
  • 2 столовые ложки муки
  • 4 столовые ложки воды
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • Приправьте курицу приправой для птицы, луковым порошком, солью и черным перцем.

  • Выберите «Sauté» и выберите настройку «More» на вашем Instant Pot. Как только на дисплее появится надпись «Горячий», добавьте масло. Затем кладем в скороварку кусочки курицы одним слоем, чтобы они подрумянились. Подрумяните с обеих сторон примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. После того, как он подрумянится, выньте из Instant Pot.

  • Добавьте примерно 2 столовые ложки куриного бульона в Instant Pot и с помощью деревянной ложки удалите глазурь с дна Instant Pot, убедившись, что все коричневые кусочки удалены. Добавьте остаток куриного бульона и нажмите «Отмена».”

  • Добавьте курицу обратно в Instant Pot. Затем добавьте сверху молодой картофель и морковь.

  • Накройте емкость для растворимых продуктов крышкой, убедившись, что клапан установлен в положение «Уплотнение». Установите Instant Pot на высокое давление на 12 минут.

  • После того, как курица была приготовлена ​​под давлением в течение 12 минут, дайте Instant Pot естественным образом высохнуть в течение 10 минут, затем быстро сбросьте оставшееся давление. Достаньте картофель, морковь и курицу из быстрого приготовления и отложите.

  • Нажмите «Отмена» в Instant Pot. В отдельной миске нашинкуйте курицу. Отложите в сторону. Нажмите Отмена на скороварке и установите режим тушения. Добавьте муку и воду в отдельную миску и взбейте вилкой. Как только жидкость начнет закипать, добавьте мучную смесь. Дать вариться около 2 минут. Добавьте сливки.

  • Добавьте курицу обратно в Instant Pot. Подавать с картофелем и морковью.

калорий: 652 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 47 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 204 мг | Натрий: 1097 мг | Калий: 1619 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 8189 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 4 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полные видео с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я загружаю новое видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании..

Утка запеченная в горшочках с картошкой. Утка с картошкой в ​​глиняном горшочке

Утиное мясо можно приготовить по-разному. Один из способов - просто потушить утку на кусочки в кастрюле в духовке. Вообще тушение считается довольно щадящим способом приготовления, который мне очень нравится. Блюда, приготовленные в горшочках, всегда имеют свой характерный аромат и вкус, отличные от тех же блюд, но приготовленные другим способом. А для утки этот способ будет чуть ли не самым оптимальным вариантом, ведь ее мясо нельзя приготовить так быстро, как куриное, соответственно, обычное запекание утки - совсем не лучший вариант.

Чтобы не прерывать вкус утки, мы не будем дополнительно использовать много разных ингредиентов, возьмем только лук, морковь, ну и помидор для дополнительной сочности. Мы также добавим немного специй для аромата. Самое главное выбрать хорошую утку, у меня есть молодая утка домашняя, но довольно крупная, так что половинки мне хватило на тушение.

Итак, приступим к приготовлению тушеной утки в горшочках в духовке.

Разделите утку на порции. Как известно, утка довольно толстая птица, поэтому лишнюю кожу и жир можно срезать.На кусочках жира можно жарить все, что угодно, а я использовал его, чтобы предварительно обжарить кусочки утки.

Обжарьте нарезанные кусочки утки в собственном жире до светло-коричневого цвета. Это придаст блюду более интересный аромат, чем если бы мы сразу тушили сырую утку.

Обжаренные кусочки утки выложить в формы для запекания. Для такого количества мяса мне понадобились две большие кастрюли объемом около литра каждая. Добавьте к ним сушеный розмарин, соль и молотый перец.

А на сковороде, на которой жарилась утка, обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.

Пока лук обжаривается, нарежьте морковь и очищенные помидоры кубиками. Не будем удалять сок из помидоров и семян.

Добавить в кастрюли к утиному мясу, обжаренный лук с чесноком и сырую морковь с помидорами. Добавьте в горшочки теплую воду, чтобы она немного не доходила до поверхности кусочков. Добавим еще соли. Накрываем кастрюли крышками и ставим в духовку, которую нужно включить за 5 минут и выставить температуру 180-190 градусов.Раньше духовку не нужно было включать, потому что если она будет слишком горячей, то перепад температур может негативно сказаться на керамических горшочках. И за 5 минут он еще полностью не прогреется, поэтому и для горшков критично не будет. После полного разогрева духовки забудьте о них на полтора часа.

По истечении указанного времени мы достанем горшочки и попробуем утиное мясо на готовность. Если ваша утка молодая, этого времени должно быть достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось и стало мягким.

Тушеная утка в горшочках получилась очень вкусной, подавайте к ней любой гарнир на ваш выбор, в зависимости от того, что любит ваша семья.

Приятного аппетита!


Любая дичь в умелых руках может превратиться в изысканное блюдо ... Особенно хорошо готовят сами охотники. Но сегодня мы поделимся рецептом приготовления утки со всеми, чтобы каждый мог попробовать свои силы в охотничьем кулинарии.

Продукты

Из продуктов нам понадобятся: утка средних размеров 1шт (на 3-4 горшочки), картофель, лук, морковь, грибы, сыр, сметана, петрушка, перец (специи), масло растительное, соль.

Препарат

Начинаем процесс с разделки тушки дичи, нам нужно только мясо, поэтому удаляем все кости. Получившееся филе замочите в специальном. Кряква обитает во всех водоемах, от больших озер до заболоченных луж, и повсюду питается прибрежной растительностью, водорослями и водными насекомыми. В результате его мясо приобретает специфический запах, который многим может показаться не очень приятным. Наша задача уменьшить его, заглушить, чтобы подчеркнули и усилили характерные нотки, присущие только птицам, обитающим в природе.

В нашем случае это будет холодный маринад. Готовить его очень просто: чистую налить в небольшую кастрюлю холодной воды, положить туда горошины черного перца, немного красного молотого перца, лавровый лист, соль и чайную ложку уксуса.
В готовый маринад положить куски мяса, все перемешать, закрыть крышкой и поставить на несколько часов (от 6 до 12 часов) в холодное место.

Пока дичь замачивается в маринаде, готовим необходимые продукты ... А именно: грибы нарезаем, в данном случае шампиньоны, хотя с белыми будет намного вкуснее, очищаем картофель и нарезаем квадратиками, нарезать лук, три тертые моркови и сыр.

Готовое утиное мясо достаем из маринада и нарезаем некрупными кусочками. Затем перелейте их в разогретую на растительном масле сковороду, при желании добавьте немного специй или перца и обжарьте, пока она не подрумянится.

А пока приступаем к приготовлению горшков. Для этого каждую из них промазываем слоем сметаны изнутри, при этом жалеть не нужно. Здесь, как и в случае со сливочным маслом, большим количеством кашу не испортить.

Одновременно с приготовлением мяса можно заниматься другой работой - обжаривать лук с морковью и грибами. Также доводим их до золотистого цвета.

Пока работаем над печкой, продолжаем работать над горшками. На слой сметаны выложить несколько картофельных кубиков.

Второй слой - жарка мяса.

Поверх картофеля выложить слой обжаренных грибов с луком и морковью и посолить по вкусу.

Последний момент - тонкий слой тертого сыра и измельченных трав.

Перед тем, как поставить горшочки в духовку, не забудьте налить в каждую из них воды, не прибавляя к их краю примерно 1,5 см. Если воды много, ее, выкипев, сливают в духовку, образуя дым. Мало тоже плохо - блюдо получится слишком густым.

Температурный режим и продолжительность: первые 40 минут t = 200гр. C, следующие 15-20 минут t = 150гр.C, затем выключите духовку и оставьте вариться еще 10 минут.

Полученная жареная дикая утка удивит вас приятным ароматом. А если угостить этим блюдом своих гостей, они обязательно надолго запомнят, что охота - это не столько охота на птиц, сколько чудеса охотничьей кулинарии в виде удивительного и неповторимого вкуса.

Этот рецепт очень похож на другой - приготовление тетерева в горшочке, ознакомиться с ним можно здесь.

Рецепт, фото и комментарии Сталика Ханкишиева.


Утка жареная с картофелем в горшочке

Для начала разговора утку нужно солить и замариновать. Используйте любимые специи, руководствуйтесь собственным вкусом и никого не слушайте по этому поводу, в том числе и меня. Есть-то эта утка для вас, а не для советников! Для меня, чтобы я была спокойна за вас, главное, чтобы утка успела засолиться. Если посыпать утку смесью соли и специй, то при температуре +5 засолка займет сутки, а то и два.Держите ее в чистоте, используйте специи, которые помогут предотвратить порчу, и не волнуйтесь - с уткой ничего плохого не случится за те два дня, что утка пролежит в положительном отсеке холодильника.


Нарезать маринованную утку крупными кусочками и выложить на противень поверх крупно нарезанного лука. Лучше взять керамический противень, металлические наверняка подожгут пищу, без пригорания не обойдется, а нужно сохранить естественный вкус и запах еды и запах подгоревшего!


Поместите противень в хорошо разогретую духовку.Те, у кого нет плиты, ставят ее в хорошо разогретую духовку. Не бойтесь разогревать духовку до 250-270С, но учтите, что за едой нужно будет следить!

И как только утка подрумянится, достаньте противень и переложите утку с луком в кастрюлю. Добавьте к луку крупно нарезанный болгарский перец и вылейте в кастрюлю весь сок, вышедший из птицы с противня. Не смущайтесь, если лук все еще кажется сырым. Положите его на дно и по бокам горшка.
Что нужно добавить вкуса и аромата? Морковь, перец, чеснок, сушеная зелень? Я взяла тимьян, эстрагон и базилик, и снова предлагаю вам выбрать то, что вам нравится.
Но давайте не будем спорить о картошке, правда? Поместите картофель вплотную к стенкам кастрюли и прямо под крышкой. Так что надо, чтобы она покраснела. Картофель не забудьте посолить, а при желании посыпать черным перцем. Я взяла не мелко измельченный, а крупно измельченный - так он лучше сохранит запах в течение длительного времени приготовления.
Всем, в кастрюлю! Если печь слишком горячая, то дайте ей немного проветриться, чтобы в ее сводах была температура 200-220С, насыпьте на решетку уголь, чтобы температура поддерживалась, и не опускалась, и накройте горшок углями - так будет надежнее.
Слушай, а ты чего все время «а у меня нет печки, нет печки»? С духовкой все намного проще!
180С и все! Через час снизьте до 150С. Еще через час до 130С. Если к тому времени аппетит не наступит, убавьте его до 110С и подождите у духовки.

К сожалению, утка - птица, которая не часто появляется на наших столах, но когда хозяйки решают порадовать своих гостей таким блюдом, хочется приготовить его настолько вкусно и оригинально, что оно запомнится всем гостям. Ниже представлен рецепт, который подойдет даже самому привередливому гостю.
Утка с картофелем в горшочках - ингредиенты: Для приготовления утки с картофелем в горшочках вам понадобится: - одна утка; - полкилограмма свежего картофеля; - две морковки среднего размера; - две луковицы; - солить по вкусу; - перец; - немного воды; - зелень.
Приготовление утки в горшочках В первую очередь утку необходимо тщательно вымыть, просушить, очистить от перьев, а также разобрать на небольшие порции. Готовые небольшие кусочки нужно обжарить на сковороде с использованием растительного масла на сильном огне до румяной корочки. Пока утка жарится, картофель необходимо очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать половинками. Очистите лук и нарежьте его кольцами. Из моркови и лука приготовьте золотисто-коричневый картофель. Все подготовленные ингредиенты нужно разложить по горшочкам, причем каждый слой нужно поперчить и посолить.В самом низу, в самом низу, разложите кусочки мяса, сверху выложите картофель кубиками, а на картофель полейте запеченный морковный лук.
Налейте воду в каждую кастрюлю, чтобы до краев оставалось 2-3 см. Готовые к приготовлению кастрюли необходимо накрыть крышками и поставить в духовку на тридцать-сорок минут, при температуре 200-220 градусов. По истечении времени вынуть блюдо из духовки, немного остудить, посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать. При желании можно посыпать утку тертым сыром твердых сортов... Для этого вытащите горшочки из духовки за 10 минут до приготовления, обильно посыпьте сыром и снова поставьте в духовку на 10 минут, чтобы сыр успел расплавиться и покрылся золотистой корочкой. Блюдо готово. Приятного аппетита

Рецепт жареной утки обязательно понравится занятым людям: после приготовления всех ингредиентов присутствие повара на кухне не обязательно - достаточно установить температуру духовки, включить таймер, и можно заняться другими делами.

Подготовка: 15 минут | Подготовка: 1,5 часа | Выход: на 3-4 человека

Состав

  • утка - 1,5 кг
  • картофель - 3 шт.
  • тыква - 200 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • соль - 1 ст. л.
  • смесь специй для жаркого - 2 ч.л.
  • бульон мясной, овощной - 100 мл
  • масло растительное
  • звездчатый анис - 1 звезда
  • смесь перцев молотых
  • лавровый лист и зелень

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Свежую тушку утки промыть водой и обсушить бумажными полотенцами.Острым ножом разрежьте его на порционные кусочки такого размера, чтобы гостям было удобно вынимать их из кастрюли. Оставшуюся грудинку можно использовать для бульонов.

    Хорошо разогреть сковороду, влить немного растительного масла, положить в нее кусочки утки и обжарить на сильном огне до золотистого цвета (по несколько минут с каждой стороны).

    При жарке образуется плотный слой, который удерживает мясной сок внутри кусков, делая их сочными.

    Тем временем нарежьте тыкву крупными кубиками.На молодой тыкве можно оставить кожицу.

    Обжарить тыкву на растительном масле, добавить очищенный и нарезанный картофель с луком и перцем, варить 5 минут до румяной корочки.

    Включите духовку на 190 градусов. Кусочки утки выложить в кастрюли, посолить и приправить специями.

    Сверху выложить обжаренные овощи, посолить и поперчить, влить бульон, добавить зелень по вкусу и лавровый лист.

    Выпекайте жаркое около 1 штуки.5 часов - половину времени на 190 градусов, затем температуру нужно снизить до 170 градусов. После приготовления дайте жаркому настояться 30 минут и подавайте в горячем виде.

Рецепт жареной утки с картофелем от Rose Prince

Утиные ножки, выращенные на ферме или в дикой природе, делают из них богатое и ароматное жаркое с картофелем, яблоками и перечной зеленью, - говорит Роуз Принс. Обслуживает два.

Я хочу признаться.Это блюдо из жареной утки было приготовлено из ножек выращенной на ферме утки. План состоял в том, чтобы использовать ноги диких крякв, но переезд помешал встрече с другом-охотником на уток. Я фанат хорошей выращенной на ферме утки, но дикие продукты, безусловно, придают более сильный вкус.

Бирюзовый и голубоватый будут немного малы, но для этого блюда отлично подойдут ножки дикой кряквы. Так как на дикой утке не так много жира, ноги кряквы нужно намазать небольшим количеством утиного жира, а картофель нужно пропарить, чтобы ускорить процесс приготовления.В противном случае кряква будет переварена, а это большая трата.

Рецепт жареной утки в горшочке - тот, который я часто готовлю уже более 20 лет. Когда утиные ножки медленно обжариваются в запеканке, жир поглощается картофелем, который постепенно становится хрустящим по краям. Это вкусное жаркое, поэтому подавайте его с перечной зеленью, например, кресс-салатом или рукколой, или, возможно, с китайской зеленью на пару, такой как чой сам.

Если у вас нет чугунной запеканки, то лучше всего будет керамическая посуда или другая жаропрочная кастрюля с крышкой.Если не использовать чугун, по рецепту потребуется более длительное время приготовления в нижней духовке, скажем, при 160 ° C. ‘

Утка, запеченная с картофелем

Состав

  • 2 утиные ножки
  • Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
  • 4 очищенных и разрезанных пополам картофеля Maris Piper (или аналогичные) среднего размера
  • Два маленьких поедания яблока

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / газовой отметки 4. Приправьте утиные ножки солью и перцем, затем с помощью шпажки или вилки проткните более жирные места на ножках.Это позволяет жиру раскалиться во время запекания, что поможет приготовить картофель.
  2. Поставьте запеканку на средний или сильный огонь и положите в нее утиные ножки кожей вниз. Полейте, если они от дикой утки. Дать вариться около трех минут, затем перевернуть. Готовьте другую сторону в течение двух минут, затем добавьте картофель, перемещая его лопаткой, чтобы он был покрыт тающим жиром с ножек. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 20 минут.
  3. Выньте запеканку из духовки и снова переверните картофель. Добавьте два маленьких съедобных яблока, затем верните в духовку без крышки. Перед проверкой готовьте еще 30-40 минут. К этому моменту картофель должен стать хрустящим, а утиные ножки подрумяниться. Если нет, снова поставьте запеканку в духовку еще на 10 минут.
  4. Блюдо готово к подаче. Мясо можно снять с костей ног и подавать сверху картофелем, нарезав рядом яблоко. Как вариант, все можно подать целиком.

Самый хрустящий картофель с утиным жиром!

Картофель с утиным жиром

Святой ад. Если есть один рецепт картофеля, который вы приготовите до конца года, пусть это будут эти картофеля с утиным жиром.

Они до смехотворной хрустящей корочки, содержат кремовых сердцевин, и подходят практически к любому блюду!

Вот почему рецепт работает:

  • Мы оба запекаем , а затем запекаем картофель.
  • Картофель готовится в щелочной воде (смесь воды, кошерной соли и пищевой соды), что помогает разрушить крахмалистый внешний вид.
  • Картофель хорошо встряхивается после слива, помогая сформировать тонкий слой картофельного пюре на поверхности картофеля, который рассыпается в утином жире.
  • Продолжительное, медленное время обжарки. Обычно мы выступаем за сверхбыстрое приготовление, но в этом рецепте более длительное воздействие высокой температуры = самый хрустящий картофель КОГДА-ЛИБО.

Ингредиенты для картофеля с утиным жиром

  • Юкон Голд или красный картофель
  • Кошерная соль
  • Пищевая сода
  • Топленый утиный жир
  • Мелко нарезанные свежие травы, такие как тимьян, розмарин, шалфей или орегано

Вы можете использовать утиный жир, приготовленный дома после приготовления утиных грудок, или купить его в магазине; Д'Артаньян - хорошо известный и широко доступный бренд.

Как приготовить жирный картофель с уткой

Чтобы приготовить лучший картофель с утиным жиром , сначала нужно начать с идеального жареного картофеля . Метод, которому мы следуем, чтобы каждый картофель был максимально хрустящим, был разработан Кенджи Лопес.

Во-первых, пропарьте очищенный, нарезанный кубиками картофель. Секрет в том, чтобы добавить в воду с картофелем и соль , и пищевую соду . Даже если мы не делаем картофель с утиным жиром - а просто хотим хрустящие жареные картофелины - мы следуем этому методу! Варить при быстром кипении с тендером, около 10 минут.

Затем, слейте воду с картофеля, затем сразу же верните в горячую сковороду. Это поможет испариться лишней жидкости. Накройте крышкой, затем энергично встряхните сковороду . Действительно грубо! Посмотрите ниже, что происходит с картофелем. Сверху они образуют тонкий слой, похожий на картофельное пюре . Этот дает картофелю преимущество, когда он готовится в духовке!

Наконец, поместите в предварительно разогретую сковороду с топленым утиным жиром, затем посыпьте солью и перцем. Готовьте 30 минут без перебоев, затем перемешайте и готовьте еще 40 минут.

Ваше терпение будет вознаграждено!

Не используйте слишком много утиного жира!

Вы можете подумать, что больше утиного жира делает картофель более хрустящим, хотя на самом деле все, что он делает, - это усложняет процесс измельчения картофеля и делает его более похожим на утку . Умеренность - ключ к успеху!

Мы рекомендуем ¼ стакана утиного жира на 4 фунта картофеля .Почему 4 фунта? Это все, что мы можем уместить в самой большой сковороде.

Итак, если вы покупаете 5-фунтовый мешок картофеля в магазине, просто разделите их между двумя сковородками , чтобы было достаточно места для того, чтобы весь картофель равномерно покрылся хрустящей корочкой.

Советы для лучшего картофеля

  • Стоит повторить: не употребляйте слишком много утиного жира! Мы проверили это, и картофель не стал хрустящим, а на вкус оказался слишком утонченным. Меньше - больше!
  • Дайте картофелю приготовиться в спокойном состоянии в течение первых получаса.
  • Перемешайте со свежей зеленью (измельченным розмарином, тимьяном, шалфеем или орегано!) Сразу после завершения приготовления.
  • Посыпьте картофель хлопьевидной морской солью непосредственно перед подачей на стол.

Что подавать с картофелем с утиным жиром

Очевидный выбор - идеальная утиная грудка, обжаренная на сковороде! Мы также любим подавать их с обжаренным рибай или говяжьей вырезкой .

Честно говоря, любое блюдо, к которому вы бы подали жареный картофель в качестве гарнира, - отличный вариант! Этот картофель подходит ко всему !

Наш любимый гарнир к ним? Сливочный швейцарский мангольд с лимонными панировочными сухарями - одна из моих любимых овощных составляющих на все времена!

Не забудьте закрепить на потом!

Даже не передать словами, насколько вкусен этот хрустящий жареный картофель.Картофель по-другому больше не приготовишь!

Если вы готовите этот жирный картофель с уткой, дайте нам знать, оставив отзыв и оценку ниже!

И не забудьте подписаться на нашу рассылку и подписаться на Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить более хорошо приправленных рецептов! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ отмечать нас в социальных сетях, когда готовите рецепт в #wellseasonedstudio !! Нам нравится видеть, чем вы занимаетесь на кухне!

Чтобы узнать о других отличных рецептах, ознакомьтесь со следующим:

Распечатать рецепт

Картофель с утиным жиром

Жирный картофель с уткой - самый хрустящий и вкусный картофель, который вы КОГДА-ЛИБО приготовили! При приготовлении с утиным жиром картофель приобретает очень насыщенный вкус.Сначала запарьте картофель с добавлением пищевой соды, чтобы получить кремообразную середину и супер хрустящую корочку. Вы будете служить им всем!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская, французская

Ключевое слово: жареный утиный жир, топленый утиный жир, жареный картофель

Порций: 8 порций

калорий: 231 ккал

Автор: Ари Лэйнг

Ингредиенты

  • ¼ стакана топленого утиного жира
  • 4 фунта картофеля руссет или юкон очищенный и нарезанный на 2-3 дюйма
  • 2 столовые ложки + 1 чайная ложка кошерной соли разделенный
  • ½141 чайной ложки
  • пищевой соды Чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка свежего розмарина или другой мелко нарезанной свежей травы, такой как тимьян, шалфей или орегано
  • ½ чайной ложки хлопьевидной морской соли

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450F. Поместите топленый утиный жир в большую чугунную сковороду, затем поместите в духовку для предварительного нагрева.

  • Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте 2 столовые ложки кошерной соли и пищевую соду, перемешайте, затем доведите до быстрого кипения (90–220). Готовить без крышки 10 минут или до тех пор, пока не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть ножом. Слейте воду из картофеля и сразу же верните его в кастрюлю, чтобы испарилась лишняя жидкость.

  • Установите крышку сверху, затем закрепите, удерживая ее на месте.Энергично встряхните кастрюлю примерно 20-30 секунд, пока картофель не сформируется тонким слоем, имеющим консистенцию картофельного пюре.

  • Осторожно достаньте предварительно разогретую сковороду из духовки, а затем выложите на сковороду обжаренный картофель. Посыпать оставшейся 1 чайной ложкой кошерной соли и черного перца. Готовьте без перебоев в течение 30 минут, затем перемешайте картофель. Готовьте еще 40 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки со всех сторон, еще раз перевернув картофель примерно на полпути.Украсить мелко нарезанной свежей зеленью (если используется) и сразу же посыпать чешуйчатой ​​морской солью.

Примечания

  • Не пропустите пищевую соду! Это помогает разрушить поверхность картофеля, чтобы он приобрел кремовую консистенцию, которая прекрасно покрывается утиным жиром.
  • Не режьте картофель на очень маленькие кусочки, иначе он подгорит и не станет сливочной серединкой!
  • Нет утиного жира? Вы можете полностью следовать этому же методу с маслом или говяжьим жиром .Просто обратите внимание, что некоторые масла имеют более низкую температуру дымления и начнут дымиться, если их предварительно нагреть в духовке в течение длительного периода времени.

Питание

Калорий: 231 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 5 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 1670 мг | Калий: 955 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 2 г | Витамин C: 45 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 2 мг

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

Жареная утка с картофелем и морковью

Для нас жареная утка и наш Пино Нуар из долины Андерсон - олицетворение осени.Блогер Меган Флинн Петерсон покажет, как приготовить это сложное, но вкусное блюдо в домашних условиях.

Недавно мы с мужем переехали намного ближе к дому, и мой брат навестил нас на праздновании. Нам двоим всегда нравилось готовить вместе, поэтому мы составили довольно устрашающее меню из жареной утки, чего я никогда раньше не готовила. Все закончилось таким успехом, что я не мог удержаться от того, чтобы поделиться с вами нашим рецептом. (Это было так сложно, как я ожидал, но затраченные усилия того стоили.) Приятного аппетита!

Осенний рецепт: жареная утка с картофелем и морковью

Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 4

Состав

  • Одна 5-фунтовая утка
  • 5 луковиц-шалот - три для утки, два для соуса
  • 4-5 морковок
  • Около 2 стаканов (или более) мальков
  • 2 стакана кураги, нарезанных кубиками
  • Примерно 10 чашек куриного бульона (достаточно, чтобы покрыть утку в большой кастрюле)
  • 3 лавровых листа
  • Несколько веточек свежего розмарина
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  • Соль и перец

Инструкции

  1. Тушите утку, нагревая куриный бульон в большой кастрюле, приправленный лавровым листом, солью, перцем и одной веточкой розмарина.Несколько раз проткните кожу утки ножом, а затем осторожно погрузите птицу в кастрюлю, когда бульон закипит. Убавить огонь и тушить 45 минут.
  2. Пока утка тушится, можно готовить овощи. В духовке при температуре 400 градусов запекайте молодой картофель и нарезанную морковь с оливковым маслом, чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином в течение примерно 35-40 минут или пока картофель не станет мягким.
  3. Выньте овощи и отложите в сторону.
  4. Увеличьте температуру духовки до 500 градусов.Выньте утку из кастрюли с кипящим бульоном и поместите в жаровню с тремя разрезанными на четвертинки луком-шалотом. Хорошо просушите кожу утки бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.
  5. Поставьте противень в духовку и готовьте при температуре 500 градусов в течение 30 минут или пока кожица не станет коричневой и хрустящей.
  6. Тем временем приготовьте соус, обжарив два нарезанных лука-шалот в небольшой кастрюле для соуса с небольшим количеством жира из кастрюли для бульона. Добавьте одну столовую ложку измельченного розмарина, три столовые ложки бальзамического уксуса, а затем курагу.Хорошо перемешайте и добавьте примерно три стакана бульона. Уменьшить вдвое на среднем огне (мы только что приготовили и помешивали, пока утка не была готова).
  7. Для подачи разложите утку на большом блюде с жареными овощами и соусом на стороне. Наслаждайтесь пино нуар La Crema - мы сделали!

Рецепт Это | Фритюрница с утиным жиром, картофель

Фритюрница с утиным жиром, картофель. Представляем вам самый вкусный и легкий способ приготовить жареный картофель во фритюрнице.Этот картофель с утиным жиром, наполненный утиным жиром, находится в другой лиге.

Жареный картофель с уткой

Жареный картофель с уткой

Всем нравится жареный картофель Доминика. Это лучший жареный картофель, который вы когда-либо пробовали.

Много лет назад (до фритюрницы) он жарил для меня картошку в духовке и засыпал ее плавленым сыром.

Я был на раю еды.

Люди спрашивали его секрет, а масла было слишком много. Больше масла, чем он мог бы допустить, и давайте посмотрим правде в глаза, жареный картофель, запеченный в духовке, - это все о масле.

У меня их не было много лет.

Но картофель с утиным жиром для фритюрницы - альтернатива BEST .

Вместо того, чтобы бросать сырой жареный картофель во фритюрнице в оливковом масле первого холодного отжима, вы используете вместо него утиный жир.

Они более жирные, что означает, что вы можете использовать меньше жира, чем при сливочном масле, для того же вкуса.

Каждый раз, когда я готовлю жареную утку во фритюрнице, я всегда сохраняю утиный жир, замораживаю его, а затем у меня есть хорошая партия утиного жира для жареного во фритюрнице картофеля .

Что такое картофель с утиным жиром?

Картофель с утиным жиром - это картофель, приготовленный на утином жире, а не на масле или сливочном масле.

Утиный жир работает как альтернатива традиционным маслам и дает вам намного лучший хруст и вкус жареного картофеля.

Вы когда-нибудь готовили на кокосовом масле? Если так, ожидайте чего-то подобного. Тот же невероятно толстый жир, который так хорошо работает во фритюрнице.

Я также замечаю, что когда я мою руки после приготовления с утиным жиром, это то же самое чудесное ощущение на коже, которое дает кокосовое масло.

Картофель с утиным жиром в фритюрнице

Картофель с утиным жиром во фритюрнице намного проще, чем приготовить картофель с утиным жиром в духовке.

Вместо того, чтобы запекать картофель в духовке, он загружается в корзину фритюрницы, и вскоре вы получаете идеально хрустящий быстрый картофель с утиным жиром.

Время приготовления картофеля с утиным жиром во фритюрнице примерно на 80% меньше времени приготовления картофеля в духовке.

Кроме того, если вы любите картофель с утиным жиром с чесноком и розмарином , то я рекомендую вам воспользоваться нашим жареным картофелем с чесноком и розмарином для жарки на воздухе, а затем заменить оливковое масло первого отжима на утиный жир.

Как приготовить жирный картофель с уткой?

Приготовление картофеля с утиным жиром is EASY .

  1. Очистите картофель и нарежьте кубиками размером с жареный картофель.
  2. Загрузите в миску и добавьте утиный жир и приправы.
  3. Загрузить в корзину фритюрницы.
  4. Готовьте 15 минут при 160c / 320f.
  5. Встряхните картофель с утиным жиром и готовьте еще 5 минут при 200c / 400f.
  6. Подавать.

Готовьте картофель с утиным жиром

Можно ли приготовить утиный жирный картофель раньше времени? Абсолютно и их легко сделать впереди.Просто делайте все, кроме жарки картофеля с утиным жиром.

Затем поместите в холодильник и загрузите во фритюрницу, когда будете готовы приготовить их.

Можно ли разогреть жирный картофель с уткой?

Да, можно. Я бы порекомендовал приготовить 5 минут при 160c / 320f, чтобы разогреть оставшийся утиный жирный картофель во фритюрнице.

Утиный жир во фритюрнице

Я упоминал в начале нашего поста о картофеле с утиным жиром, что мне нравится замораживать оставшийся утиный жир, чтобы использовать его в картофеле с утиным жиром.

  1. Просто замораживайте в небольших контейнерах, помните, что для одной партии картофеля с утиным жиром не нужно много утиного жира.
  2. Загрузите в фритюрницу форму для выпечки и используйте фритюрницу для размораживания перед загрузкой картофеля в фритюрницу. Я люблю размораживать 3 минуты при 160c / 320f.

Фритюрница с утиным жиром, картофель

Фритюрница с утиным жиром, картофель. Представляем вам самый вкусный и легкий способ приготовить жареный картофель во фритюрнице. Этот картофель с утиным жиром, наполненный утиным жиром, находится в другой лиге.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время15 минут

Курс: гарнир, закуска

Кухня: фритюрница

Порций: 2

Калорийность: 311 ккал

Картофель
Утка-фритюрница
  • Очистите белый картофель и нарежьте кубиками жареный картофель желаемого размера.

  • Положите в миску приправу и утиный жир. Перемешивайте руками, пока картофель не покроется хорошо.

  • Загрузить в корзину фритюрницы. Готовьте 15 минут при 160c / 320f.

  • Встряхните корзину фритюрницы и убедитесь, что картофель приготовлен, положив картофель на вилку. Готовьте еще 5 минут при 200c / 400f.

  • Подавать.

Нет утиного жира? Вместо этого можно использовать гусиный жир, сало или кокосовое масло. Не любишь розмарин? Замените его на шалфей, смесь трав или тимьян.

калорий: 311 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 5 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 16 мг | Калий: 1071 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 2 г | Витамин C: 49 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 2 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для начинающих фритюрниц. Щелкните здесь. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами.Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

Жареный картофель с утиным жиром [Рецепт с хрустящей корочкой]

Большинство людей ели жареный картофель, но как насчет жареного картофеля с утиным жиром ? Дополнительный ингредиент придает дополнительную глубину вкуса и делает его плотной хрустящей корочкой.Глубокая золотисто-коричневая кожа сохраняет свою свежую текстуру, в отличие от многих рецептов, в которых используются другие типы масла.

Утки богаты насыщенными и мононенасыщенными жирами, что полезно на кухне. Во время приготовления утиный жир остается стабильным, сохраняя его вкус и гарантируя, что любой ингредиент, с которым он сочетается, также приобретет этот аромат. Вы заметите, что еда, приготовленная на утином жире, не имеет жирного вкуса, что является дополнительным преимуществом.

Вам нравится печеный картофель?
Мы протестировали семь различных способов приготовления, чтобы выбрать лучший.Получите результаты здесь: наш обзор семи способов запекания картофеля.

Картофель с утиным жиром

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 55 минут.

Состав

  • 4 столовые ложки утиного жира
  • 2 ч.л. кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 фунта картофеля
  • 6 веточек розмарина

Метод

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
  2. Очистите картофель с помощью обычного ножа или вы можете облегчить себе жизнь с помощью электрического ножа для очистки картофеля.
  3. Выложите жир на противень или противень, затем посолите и поперчите. Поставить в духовку.
  4. Тем временем отварите картофель в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, но не полностью готовым. Снимите с огня и слейте воду.
  5. Осторожно поместите картофель в утиный жир с помощью щипцов и запекайте в течение 25 минут или пока он не подрумянится. Переверните картофель и запекайте еще 20 минут до хрустящей корочки.
  6. Украсить картофель розмарином и подавать.

Этот рецепт является частью нашего Рождественского путеводителя, в котором есть множество полезных советов и ресурсов, которые помогут сделать рождественский ужин успешным.

Утиный жир можно использовать для мяса или овощей.

Где найти утиный жир?

Вам нравится готовить утку дома? Лучше всего хранить сок, оставшийся на сковороде, на которой готовили птицу. Это будет прозрачная текучая жидкость, которую можно легко перелить в емкость для дальнейшего использования. После охлаждения жидкость затвердевает и становится белой.Используйте эти остатки для придания аромата мясу или овощам.

Если вы обычно не готовите утку, то лучше всего зайти в местный супермаркет. В секции для охлажденных продуктов вы обычно найдете горшочки с утиным жиром. Кроме того, этот товар часто можно найти в куриных магазинах. Традиционно это был дорогой продукт. Но в последние годы цена стала намного доступнее.

Важно не готовить это блюдо заранее, так как хрустящая внешность превратится в неприятную мягкую и жевательную консистенцию.Обязательно подайте картофель сразу после его приготовления.

У вас остался утиный жир?

Если вы ищете новые идеи, как использовать утиный жир, то конфи - одно из лучших вариантов, которые мы можем порекомендовать. Этот метод требует достаточного количества жидкого жира, чтобы залить мясо или овощи, которые вы хотите приготовить. Например, добавьте в блюдо несколько кусочков курицы, а затем погрузите их в жидкий жир. Теперь можно готовить мясо на медленном огне. В результате получается нежное мясо, которое не засыхает.

Советы по приготовлению лучшего картофеля

Варить перед запеканием

Если вы отварить овощи перед тем, как добавить их в духовку, они получат идеально приготовленные внутренности. Будьте осторожны, не заходите слишком далеко в воде, так как они станут сухими и мучнистыми.

Выберите подходящий картофель

Правильный выбор картофеля имеет большое значение для конечного результата. Лучшие варианты - картофель из муки типа Марис Пайпер или Король Эдуард. Если вы хотите узнать все о различных видах картофеля, обязательно ознакомьтесь с нашим полезным руководством: популярный картофель и способы его использования.

Повторное использование жира

После того, как вы достали картофель из духовки, процедите жир обратно в емкость и поставьте в холодильник до следующего раза. Эти липиды будут храниться в течение нескольких месяцев.

Заключительные слова

Если вы ищете новый способ приготовления картофеля, то лучше всего использовать утиный жир. Хрустящая текстура и добавленный аромат восхитительны. Не пугайтесь того факта, что он сделан из утки - вкус довольно тонкий, и немногие сочтут его подавляющим или неприятным.Это вариант коксования практически для всех, кто любит хорошо приготовленный картофель.

Как еще утиный жир можно использовать на кухне? Сообщите нам в комментариях ниже, если вы использовали этот тип жира для других кулинарных целей.

Рецепт экстра хрустящей утки с жареным картофелем с пальцами

Есть три ключа к получению более хрустящего жареного картофеля: во-первых, вы должны готовить его достаточно долго, чтобы клейкий крахмал внутри клеток растворился и воздействовал на стенки клеток, склеивая их в более толстую и прочную форму.Во-вторых, вам нужно нагреть их поверхность, чтобы они высохли и стали хрустящими. Наконец, вам нужно максимально увеличить площадь поверхности, чтобы картофель поджарился.

С картофелем фри это можно сделать, пропарив его, а затем дважды обжарив. Но когда у меня в руках оказывается партия свежего свежего картофеля-малька - как я это сделал вчера вечером - я предпочитаю использовать другой метод.

Я начинаю с чистки картофеля, затем помещаю его в кастрюлю и заливаю холодной подсоленной водой, затем ставлю ее на конфорку и довожу до кипения. Когда картофель готовится в холодной воде, он готовится гораздо более равномерно, предотвращает переваривание внешней части картофеля до того, как центр будет готов, как это было бы, если бы я начал с кипящей воды. Молодь русских бананов, подобных тем, что я использовал здесь, особенно склонна к размягчению при переварке, поэтому мне нужно следить за ними.

После того, как они приготовятся, я даю им немного остыть, а затем разделяю их пополам. Открытая поверхность немного липкая и клейкая - тем лучше, чтобы они стали хрустящими, когда я жарю их - и достаточно приготовленными, чтобы они стали немного шероховатыми в процессе нарезки, увеличивая площадь поверхности.

Затем все, что осталось, это обжарить их лицом вниз в небольшом количестве жира до хрустящей корочки. В субботу мы посетили LaBelle Farms - ферму по выращиванию фуа-гра в долине Гудзона (подробнее об этом позже), - где я пришел домой с литром утиного жира. Утиный жир и картофель любят друг друга.

Для этого простого блюда достаточно всего лишь немного крупной морской соли. (Хотя чесночный майонез тоже не повредит).

Самое замечательное в том, что я могу сварить и нарезать картофель даже за день, тогда все, что мне нужно сделать, это поджарить его прямо перед подачей на стол.

Примечание: Если у вас нет утиного жира, лучше всего подойдет жир бекона, сало или любой другой животный жир (более насыщенные жиры лучше подходят для хрустящей корочки). В противном случае замените его арахисовым или растительным маслом.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *