Варенье из желтой сливы: Sorry, this page can’t be found.

Содержание

Варенье из жёлтой сливы на зиму рецепт с фото, как варить варенье из желтой сливы на Webspoon.ru

Готовим варенье из жёлтой сливы без косточек

Лето — жаркая пора не только в плане погоды, но и для хозяюшек. Время всевозможных заготовок на зиму. Вот и у меня в саду поспела жёлтая слива (первый раз собрала урожай с молодого дерева, поэтому немного). Решила сделать из неё варенье. Это очень ароматное, яркое, янтарного цвета, с лёгкой кислинкой лакомство.

Готовить его предельно просто — засыпать сахаром и потом немного проварить, а результат вас порадует, особенно зимой. Варенье получается достаточно густое. Из данного количества продуктов вышло 2 баночки (0,5 л) и небольшая креманка.

Как приготовить «Варенье из жёлтой сливы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам потребуются только слива жёлтая и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Конечно, нам нужно отделить косточки у сливы. Если она крупная, как у меня, то разрезать на четвертинки. Сложить в огнеупорную посуду.

Шаг 3 Ссылка

Засыпать сахаром и оставить часов на 6 для образования сока. Можно поставить в холодильник на ночь.

Шаг 4 Ссылка

По истечении указанного времени, слива даст достаточно сока.

Шаг 5 Ссылка

Поставить на маленький огонь, периодически помешивая, довести до кипения и варить 20 минут. Обязательно снимать пенку. После этого оставить варенье в покое. Когда остынет — опять на огонь и варим ещё 20 минут, пока медленно кипит варенье, подготавливаем банки, стерилизуем их, кипятим крышки.

Шаг 6 Ссылка

Разливаем по баночкам наше янтарное варенье и закатываем крышками. Укутываем одеялом до полного остывания, а потом убираем в кладовку или в погреб. Такое варенье может храниться и при комнатной температуре.

Как ворить варенье из желтой сливы. Как приготовить варенье из желтых слив

Варенье их желтых слив можно варить разными способами, я решила в этот раз не делать отдельно сироп, а засыпать фрукты сахаром. Много сока они не дали, я просто добавила воды и сварила сливы обычным, классическим способом, как мы это часто делаем с другими ягодами и фруктами. Вы себе и представить не можете, какая отменная, просто великолепная получилась сливовая заготовка на зиму. Варенье вышло изумительным на вкус, немного приятно кисловатое с прекрасным фруктовым ароматом. Готовится оно очень просто и не требует долгого личного присутствия.

Ингредиенты:

  • 1 кг желтых слив
  • 700 гр сахара
  • 1/3 стакана воды

Способ приготовления

Желтые сливы режем на половинки и удаляем косточки, складываем их в посуду, где будем варить варенье и засыпаем сахаром, даем постоять несколько часов. Если они не дали достаточно сока, то добавляем простую кипяченую воду и доводим все до кипения на небольшом огне.

Варим варенье 7 — 10 минут, удаляя образовавшуюся пенку, выключаем огонь и даем полностью остыть. Повторяем процедуру 3 — 4 раза, в последнюю варку горячее варенье нужно разложить в приготовленные банки и закрыть крышками. Хранить такую вкусную фруктовую заготовку можно при комнатной температуре всю зиму, в защищенном от света месте. Приятного аппетита.

Как варить варенье из сливы на зиму? Если раньше вы готовили эту сладкую заготовку исключительно по классическому рецепту, тогда обязательно прочтите нашу статью. Из нее вы узнаете, как правильно варить сливовое варенье с добавлением груш, лимонов, апельсинов и даже какао.

Сливы относятся к неприхотливым плодовым культурам, поэтому дома у каждой хорошей хозяйки можно найти лакомство, сваренное из этих нежных фруктов.

Приготовить вкусное варенье можно из плодов любого сорта главное, чтобы они небыли подгнившими и не имели явно выраженных повреждений.

Правильно сваренный сливовый джем будет иметь нежную консистенцию, умеренную сладость и очень приятный аромат.

А так как слива хорошо сочетается практически со всеми летними фруктами, и даже с некоторыми специями, то это позволит вам приготовить достаточно много разных видов этого вкуснейшего лакомства.

Сливовое варенье без косточек рецепт

Варенье из слив без косточек

Если в дальнейшем вы планируете использовать сливовый джем для приготовления открытых пирогов и сдобных булочек, тогда перед началом приготовления обязательно удалите из всех плодов косточки.

Сделать это можно довольно просто. Для этого возьмите нож с тонким лезвием, аккуратно разрежьте сливу по кругу и попробуйте слега прокрутить дольки.

Если после этого действия косточка все равно остается на своем месте, тогда возьмите обыкновенный карандаш и слега подденьте им ядро фрукта.

В итоге вы должны получить две практически одинаковые, и главное, неповрежденные дольки. В случае если вас устраивает их размер, сразу же положите их в эмалированную емкость.

Ингредиенты:

  • Сливы-2 кг
  • Сахар- 2 кг
  • Очищенная вода- 350 мл

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте плоды водой, удалите из них косточки и сложите в большую кастрюлю
  2. Поставьте на плиту еще одну кастрюлю, влейте туда воду и засыпьте весь сахар
  3. Отрегулируйте огонь на минимум, и постоянно помешивая всю эту массу, сварите прозрачный сироп
  4. Полученным сиропом залейте дольки и отправьте их пускать сок на 2-3 часа
  5. Затем верните таз на плиту, доведите джем до кипения и проварите его буквально 2-3 минуты
  6. Выключите огонь и поставьте таз с фруктами в темное прохладное место
  7. Через 8 часов вновь верните его на плиту и еще раз доведите до кипения
  8. Повторите такую манипуляцию еще один раз
  9. На четвертый раз вновь закипятите варенье, убавьте огонь и варите его до загустения 20-30 минут
  10. Если не хотите, чтобы ваша зимняя заготовка превратилась в кашу, тогда следите чтобы сироп, в котором варятся фрукты, лишь слегка бурлил
  11. Готовое лакомство разложите в стеклянные банки и герметично закройте крышками

Как варить варенье из сливы с косточками?



Сливовый джем с косточками

Иногда, как бы хозяйка ни старалась, удалить косточку из сливы без повреждения мякоти не удается. Это может быть связано с очень маленькими размерами плодов или с тем что они еще не совсем полностью созрели. В этом случае не остается ничего другого как готовить сладкое лакомство с косточкой.

Если у вас тоже возникли подобные проблемы, то не очень сильно расстраивайтесь. Ведь если вам повезло, и вы будете использовать для приготовления лакомства не очень кислую сливу, то наличие косточки внутри сделает варенье еще более интересным и ароматным.

Компоненты сладкой зимней заготовки:

  • Сливы-5 кг
  • Сахар-4 кг
  • Вода-800 мл

Приготовление:

  1. Для начала переберите плоды, отложите строну подгнившие и сильно придавленные
  2. Упругие плоды промойте под проточной водой и избавьте от плодоножек
  3. Далее, ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим ее до кипения
  4. Берем дуршлаг и небольшими порциями, буквально на пару секунд, опускаем в кипяток сливы
  5. После бланширования сразу же охлаждаем их в холодной воде
  6. Охлажденные сливы накалываем деревянной шпажкой и складываем емкость, в которой будем их варить
  7. Из воды и сахара варим сироп и заливаем им сливовые плоды
  8. Приблизительно через 2 часа ставим сладкую заготовку на плиту и варим ее на небольшом огне 10 минут
  9. Затем выключаем плиту и оставляем плоды остывать
  10. Приблизительно через 4-5 часов вновь включаем плиту и варим варенье еще 10 минут
  11. После этого полностью выключаем огонь и ждем пока масса остынет
  12. На третий раз кипятим массу уже 20 минут и сразу же раскладываем ее по стерильным банкам

Сливовое варенье в мультиварке



Зимнее лакомство приготовленное в мультиварке

Варенье, приготовленное в мультиварке, получается ничем не хуже, чем продукт, сваренный на газовый или электричной плите.

Поэтому если у вас на кухне есть такая помощница, тогда смело используйте для приготовления вкусного и ароматного сливового лакомства.

Продукты:

  • Крупные сливы-3 кг
  • Сахар-10 стаканов
  1. Удалите из сливовых плодов косточки и разрежьте их на четыре равные части
  2. Сложите дольки фруктов в любую миску и засыпьте сахаром
  3. Аккуратно все примешайте и оставьте стоять до появления темного сока
  4. Затем, переложите всю эту массу в мультирваку и выставьте режим тушения
  5. После того как увидите, что сироп закипел, выставьте таймер на 10 минут и идите заниматься своими делами
  6. По истечении этого времени выключаем мультиварку из сети и даем массе полностью остыть
  7. Повторяем все предыдущие манипуляции еще 3 раза
  8. Когда увидите, что сироп загустел, раскладывайте горячий джем по банкам и закатывайте его крышками

Сливовое варенье пятиминутка



Джем-пятиминутка приготовленный из сливовых плодов

Это рецепт понравится тем хозяйкам, которые не любят повидло и предпочитают кормить своих домочадцев вареньем, в котором присутствуют целенькие прозрачные плоды. Сладкая заготовка, сваренная буквально за пять минут, порадует вас и вкусом, и цветом, и ароматом.

Компоненты :

  • Сливы-6 л
  • Сахар-7 л
  • Ваниль-1 стручок

Рецепт:

  1. Помойте сливовые плоды, немного их просушите и удалите косточки
  2. Засыпьте их сахаром и дождитесь, когда они обильно пустят сок
  3. Поставьте таз с фруктами на плиту и доведите их до кипения
  4. Когда начнут появляться первые пузырьки, добавьте к ним заранее разрезанный стручок ванили
  5. Прокипятите плоды буквально 5-7 минут и сразу же разложите их в стерилизованные банки
  6. Закатайте варенье жестяными крышками и закутайте его в ватное одеяло
  7. Дождитесь, когда сливовое лакомство полностью остынет и перенесите его в подвал

Сливовое варенье с шоколадом или какао



Сливовое варенье с какао

Мы привыкли что джем состоит только из сахара и какого-то вида фруктов, поэтому лакомство, в котором помимо этих продуктов присутствуют еще и какао вызывает у нас легкое удивление.

На самом же деле качественное какао очень хорошо сочетается со сливами. Оно добавляет готовому продукту более интересные нотки, делая его идеальным блюдом для завтрака.

Компоненты:

  • Сливы (можно перезревшие) -2 кг
  • Сахар-1 кг
  • Какао-300 г
  • Коньяк-3 ч. л

Приготовление:

  1. Промываем, просушиваем и удаляем косточки из сливовых плодов
  2. Бланшируем их в кипятке и прокручиваем на мясорубке в однородную массу
  3. Перекладываем ее в кастрюлю с антипригарным дном и высыпаем практически весь сахар
  4. Оставшуюся часть смешиваем с какао и на некоторое время отставляем в сторону
  5. Варим джем 20 минут, а затем добавляем в него какао
  6. Все тщательно примешиваем, убираем огонь и готовим лакомство еще 20 минут
  7. Горячее варенье разложите в стеклянную тару и закройте вакуумными крышками
  8. После остывания переместите сладкую заготовку в погреб или подвал

Сливовое варенье с орехами



Сливовый конфитюр с орехами

Разнообразить вкус сливового джема вам может помочь грецкий орех. Этот компонент сделает готовый продукт более сытным и придаст ему еле заметную терпкость. Аромат сливово-орехового лакомства будет наполнять длинные зимние вечера вкусом и запахом лета.

Ингредиенты:

  • Сливы-2.5 кг
  • Сахарный песок-2.5 кг
  • Чищеные грецкие орехи- 500 г
  • Воды-2 стакана

Рецепт :

  1. Помойте под проточной водой сливы, сложите их в дуршлаг и дайте сбежать лишней жидкости
  2. Аккуратно разрежьте плоды по их характерной линии и удалите косточку
  3. Очистите орехи от твердой кожуры и разделите их ядра на четыре части
  4. Из воды и сахара сварите прозрачный сироп
  5. Вложите в каждую сливу кусочек ореха и переложите все это в эмалированную кастрюлю
  6. Залейте подготовленные фрукты только что закипевшим сиропом и доведите всю эту массу до слабого кипения
  7. Снимите пенку и сразу же выключите огонь
  8. После того как джем полностью остынет, прогреваем его еще раз и кипятим уже 5 минут
  9. Делаем так еще 2-3 раза (чем гуще вы хот те получить варенье, тем большее количество раз его придется кипятить)
  10. Горячий джем раскладываем в стерилизованные банки и закрываем их жестяными крышками

Сливовое варенье с апельсином



Повидло из слив и апельсинов

Если к сливам добавить апельсин, то у вас получится непросто вкусный и ароматный джем, а полезный продукт, который будет помогать вам противостоять простудным заболеваниям.

Аскорбиновая кислота и другие полезные вещества, которые есть в цитрусовом фрукте сделают зимний десерт сладкой пилюлей от гриппа и насморка.

Количество продуктов, которое понадобится для приготовления джема:

  • Апельсин-400 г
  • Сливы-1.5 кг
  • Сахара-2 кг
  • Вода-300 мл

Приготовление:

  1. Ошпарьте апельсин кипятком, дайте ему немножко остынуть, а затем порежьте его на тонкие дольки
  2. Переложите их в эмалированную емкость, добавьте в нее часть сахара, воду и поварите 10-15 минут
  3. Очистите сливы от мусора и косточек, засыпьте оставшимся сахаром и поставьте пускать сок
  4. Соедините все компоненты в одной кастрюле и прокипятите их на небольшом огне 15 минут
  5. После того как джем полностью остынет, доводим его до кипения еще раз и варим уже 20 минут
  6. Раскладываем ароматную массу в стеклянные банки и герметично закатываем крышками

Рецепт варенья из желтой перезрелой сливы



Чаще всего желтые сливы имеют довольно нежную структуру и очень мягкую мякоть. Такая особенность не дает хозяйкам возможность варить из нее джем, в котором плавают прозрачные кусочки фруктов.

А если вы упустили нужный момент и сливовые плоды в вашем саду полностью перезрели, то вам не остается ничего другого как приготовить из них сладкую заготовку, чем-то напоминающую яблочное повидло.

Продукты:

  • Желтые сливы- 4.7 кг
  • Сахар-3 кг
  • Пектин-3 пакетика

Приготовление:

  1. Ставим на плиту воду, доводим ее до кипения и закладываем в нее сливы
  2. Буквально через минуту сливаем воду и начинаем перетирать сливы через сито
  3. После того как удалите все косточки и кожицу, переложите полученную фруктовую массу в кастрюлю и начинайте ее прогревать
  4. Когда масса начнет закипать, добавляем в нее пектин и сахар и тщательно все перемешиваем
  5. Варим ароматный джем 15 минут и раскладываем в его в стеклянную тару

Варенье из замороженной сливы рецепт



Джем из замороженных плодов

Замороженные сливы так же, как и свежие можно использовать для приготовления вкусного джема.

Поэтому если у вас есть желание, то вы спокойно можете их заморозить и уже зимой, когда вам это будет нужно, приготовить сладкое лакомство.

Единственное что вы должный учитывать, что морозить плоды надо уже подготовленными. Поэтому перед тем как положить фрукты в морозильную камеру обязательно их помойте, просушите и удалите косточки.

Компоненты:

  • Замороженные сливы-1.7 кг
  • Сахар-1 кг

Рецепт :

  1. Размораживаем сливовые плоды и перебываем их блендером
  2. Если хотите избавиться от кожицы, тогда перетрите массу через мелкое сито
  3. Смешиваем фруктовую массу с сахаром и ставим на огонь
  4. Доводим джем до кипения, уменьшаем температуру и томим его до легкого запустения
  5. Разложите готовый джем в небольшие баночки и закатайте их крышками
  6. Хранить такой продукт лучше всего в холодильнике

Варенье из груш и слив



Сливово-грушовое повидло

Хотя эти два фрукта очень разные по своей консистенции, если сварить их правильно, то джем из их получится божественный. Но готовя такое лакомство учитывайте то, что грушам надо больше времени на приготовления, поэтому начинать готовку зимнего десерта надо именно из них.

Ингредиенты:

  • Сливы-2.4 кг
  • Груши-1.2
  • Сахара-1.5 кг
  • Цедра лимона-10 г

Правила приготовления:

  1. Удалите из слив косточки, сложите их в эмалированную кастрюлю, засыпьте килограммом сахара и поставьте пускать сок
  2. Очистите груши от кожуры, удалите твердую сердцевину и нарежьте ее небольшими дольками
  3. Залейте грушу стаканом воды, добавьте оставшийся сахар и 15 минут протомите на небольшом огне
  4. Когда увидите, что груша размякла, соедините ее со сливовыми дольками и цедрой лимона
  5. Проварите джем еще 15 минут и разложите его в стерилизованную тару

Варенье из слив с желатином



Сливовые плоды в желатине

Если вы не любите долго возиться на кухне, но при этом хотите, чтобы сливовый джем имел довольно густую консистенцию, тогда добавьте в него в качестве загустителя желатин.

Вкус этого зимнего десерта очень сильно удивит, ведь благодаря тому, что фрукты практически не будут кипятиться они сохранят вкус и запах свежих летних плодов.

Компоненты:

  • Сахар-3 стакана
  • Сливы-2 кг
  • Желатин-60 г

Приготовление:

  1. Удаляем из слив косточки и складываем их в кастрюлю, в которой они будут вариться
  2. Сахар смешиваем с желатин и пересыпаем этой смесью измельченные плоды
  3. Оставляем сладкую заготовку пускать сок
  4. Приблизительно через 5-6 часов можете включать плиту и доводить джем до кипения
  5. Кипятить такою сладость нельзя поэтому, как только увидите первые пузырьки, сразу же выключайте огонь
  6. Разложите джем в банки, закатайте его крышками и для дальнейшей стерилизации закутайте в теплое одеяло

Варенье из слив дольками прозрачное



Прозрачный сливовый джем

Если вы хотите приготовить такое лакомство, то вам придется запастись терпением. Ведь для того, чтобы получить такое варенье из слив вам придется возиться с ним как минимум два дня.

Продукты:

  • Сливы средней величины-3.5 кг
  • Сахар-2.8 кг
  • Ванилин-2 г

Приготовление:

  1. Подготовьте фрукты также как было описано в предыдущих рецептах
  2. Засыпьте их сахаром и дождитесь, когда они пустят сок
  3. Слейте ароматную жидкость и сварите из нее сироп
  4. Залейте им измельчение фрукты и оставьте в таком положении на 12 часов
  5. Повторите такую процедуру еще 2 раза
  6. В последний раз к измельченным фруктам помимо сиропа надо добавить ванилин и прокипятить все 10-15 минут
  7. После этого вам только останется разложить дольки плодов в банки, залить их прозрачным сиропом и закрыть вакуумными крышками

Варенье из сливы с корицей



Повидло из слив с корицей

Сливовый джем, приготовленный с добавлением корицы, облает по-настоящему запоминающимся ароматом. А если после приготовления это блюдо сохранить свою немного жидковатую консистенцию, то вы сможете использовать его в качестве главного ингредиента для приготовления соусов, которые подаются к мясу.

Компоненты:

  • Сливы-2 кг
  • Сахар-1.3 кг
  • Корица 0.5 чайной ложки
  • Винный уксус-1 ст. л

Способ приготовления:

  1. Удалите из плодов косточки и перекрутите их на мясорубке
  2. Засыпьте фруктовое пюре сахаром и дайте ему постоять пару часов
  3. Добавьте в него корицу, винный уксус и проварите на небольшом огне 10 минут
  4. Дайте джему полностью остынуть, а затем вновь доведите его до кипения
  5. После повторного остывания снова возвращаем сливовое вранье на плиту и кипятим его 20 минут
  6. Кипящей ждем раскладываем в стеклянную тару и закрываем его герметичными крышками



Варенье из слив с лимоном и имбирем

Если вы хотите приготовить оригинальное варенье из слив, тогда добавьте в него свежий имбирь и лимон. Лимон будет помогать мягко уравновешивать сладость и кислоту, а имбирь согревать организм изнутри.

Продукты:

  • Сливы-1 кг
  • Имбирь-100г
  • Лимон-200г
  • Сахар-1.5 кг

Приготовление:

  1. Лимон ошпариваем кипятком, нарезаем дольками и засыпаем сахаром
  2. Имбирь очищаем от кожуры нарезаем его тонкими слайсами и тоже засыпаем сахаром
  3. Такие же манипуляции проделываем и со сливами
  4. Когда все продукты пустят сок можно будет начинать готовку джема
  5. Сначала провариваем несколько минут имбирь, а затем добавляем к нему лимоны
  6. Варим эту массу 10 минут и закладываем к ней сливовые плоды
  7. Продолжаем варить джем еще 15 минут, а потом выключаем плиту
  8. Ждем пока масса полностью остынет и снова начинаем ее томить
  9. Приблизительно через 20 минут джем будет готов и вам останется только разложить его по банках

Калорийность сливового варенья


  • Некоторые люди считают варенье практически диетической едой. В принципе в чем-то они правы, но насколько бы полезными ни были сливы не надо забывать, что для того, чтобы они сохранили свой цвет и вкус их приготовили с добавлением большого количества сахара
  • Именно этот компонент достаточно сильно повышает калорийность сливового джема, переводя его в разряд продуктов, которые надо употреблять умерено. Поэтому если вы планируете на завтрак или обед скушать пару ложек этого лакомства, то обязательно учитывайте, то что в 100 г этого продута содержится почти 290 калорий

Видео: Варенье из слив


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Зачастую нам хочется приготовить не только вкусное, но и красивое варенье. Из желтой сливы можно приготовить потрясающий десерт янтарного цвета. Предлагаем вам рецепт ароматного и сладкого лакомства.

Варенье из желтой сливы — рецепт дня.

Время приготовления – 6 часов, а из указанного количества ингредиентов получается 1 л варенья.

Ингредиенты:
— сливы – 1 кг;
— сахар – 1 кг.

Рецепт с фото пошагово:


Приготовление:
1. Выберите свежие и спелые сливы для варенья. Так как варенье вы будете готовить из желтой сливы, постарайтесь использовать плоды с упругой мякотью. Желтые сорта сливы намного мягче, чем привычные синие, поэтому постарайтесь не превратить варенье в повидло. Сливы нужно промыть и высушить бумажным полотенцем. Осторожно разрежьте плоды пополам по линии естественного углубления и удалите косточки. Затем нарежьте сливы крупными брусочками или дольками. Поместите нарезанные желтые сливы в глубокую керамическую миску.


2. Используйте эмалированную миску или кастрюлю для приготовления варенья из желтой сливы. Уложите в емкость сливы.


3. Сверху засыпьте дольки слив сахаром. Оставьте емкость на полчаса, чтобы плоды настоялись и пустили сок.


4. Приступите к приготовлению варенья. Емкость со сливами и сахаром поставьте на плиту и включите слабый огонь. Доведите смесь до кипения и варите 10 мин, постоянно снимайте пенку и помешивайте варенье. Выключите плиту и оставьте варенье остывать до комнатной температуры. Таким образом, варенье из желтой сливы нужно сварить 3 раза. Подготовьте банку и крышку. Банку обдайте кипятком, а крышку прокипятите 15 мин. После 3 этапа кипячения варенья, его нужно высыпать в стерилизованную банку и накрыть прокипяченной крышкой. В кастрюле закипятите воду и опустите в нее банку. Она должна находиться в воде по плечики. Прокипятите варенье 15 мин. Затем закатайте банку крышкой с помощью ключа для консервации.


5. Готовое варенье из желтой сливы не обязательно только закатывать , его можно остудить и сразу использовать как начинку для блинов, или для украшения выпечки. Охлажденное варенье можно подавать к чаю.


6. После укупоривания банки, вам нужно ее перевернуть и укутать одеялом. В таком положении варенье должно остывать одну ночь. Затем переместите банку на хранение в темное прохладное место. Варенье, приготовленное по нашему рецепту, вы сможете хранить больше года и не переживать что оно испортится. Наслаждайтесь нежным вкусом и ярким цветом варенья из желтых слив. Приятного аппетита!

– фрукты вкусные и полезные, богатые витаминами В и С. А кроме того, они обладают легким слабительным и антисептическими свойствами, поэтому употребляя их, мы дезинфицируем ротовую полость и пищеварительную систему. Ниже мы расскажем, как сварить варенье из желтой сливы.

Рецепт варенья из желтой сливы с орехами

Ингредиенты:

  • – 2 кг;
  • сахар – 6 стаканов;
  • орехи грецкие – 180 г.

Приготовление

Сливы хорошенько моем, удаляем хвостики и косточки. Грецкие орехи заливаем водой и даем им постоять полчаса. Сливы складываем в таз или кастрюлю, вливаем около 50 мл воды. Провариваем минут 20. После этого всыпаем сахар и варим 40 минут, помешивая. С орехов сливаем воду и всыпаем ядра к сливам. После кипения провариваем еще минут 12, после чего сразу размещаем его по банкам и укупориваем.

Варенье из мелкой желтой сливы

Ингредиенты:

  • сливы желтые – 3 кг;
  • пектин – 2 пакетика;
  • сахарный – 1 кг.

Приготовление

Сливы промываем и высыпаем в кастрюльку. На малом огне даем им закипеть и протираем через дуршлаг, чтобы отделить косточки и шкурки. В полученную мякоть добавляем пектин и снова даем массе закипеть. Теперь добавляем сахар, размешиваем и кипятим примерно минуты 3. Варенье готово. Если это заготовка на зиму, то помещаем его в баночки и закрываем крышками.

Варенье из желтой сливы

Ингредиенты:

  • желтые сливы – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

Сливы моем, даем им немного обсохнуть, делим пополам и убираем косточки. Помещаем подготовленные фрукты в емкость, где будем варить варенье (лучше, чтобы это была эмалированная емкость), и пересыпаем их сахаром. Оставляем, пока сливы не пустят сок. После этого доводим варенье до кипения на малом огне, помешивая. Снова оставляем часов на 8. После этого опять доводим массу до кипения и еще оставляем на пару часов. Повторяем процедуру, пока сахарным сиропом не пропитается каждый кусочек сливы. Затем раскладываем его по банкам и закрываем крышками.

Варенье из желтой сливы дольками

Ингредиенты:

  • сливы желтые – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • апельсиновая цедра – 20 г;
  • сода пищевая – 5 г;
  • вода для замачивания – 1 литр.

Приготовление

Вымытые сливы замачиваем в растворе соды (5 г соды растворяем в 1 литре прохладной воды) на 2-3 минуты. Затем раствор сливаем, а со слив тщательно смываем остатки соды. Потом удаляем косточки. В эмалированную емкость вливаем воду, всыпаем сахар, ставим массу на огонь и нагреваем до полного растворения сахара. Всыпаем дольки слив, даем варенью закипеть, после чего огонь выключаем и оставляем часов на 12. После этого снова ставим варенье на огонь, доводим до кипения и провариваем минуты 2, аккуратно перемешивая. Снова оставляем часов на 10. Цедру апельсина режем соломкой и засыпаем в сливовую массу, снова даем ей закипеть и варим на маленьком огне минут 10. Затем убираем пенку, а варенье раскладываем по банкам и закатываем либо же закрываем капроновыми крышками и отправляем на хранение.

Говоря о заготовках на зиму, хочется особо выделить густое варенье из желтой сливы без косточек. Это восхитительное лакомство никого не оставит в стороне. Десерт может похвастаться аппетитным янтарным цветом, насыщенным вкусом слив и просто головокружительным ароматом. Процесс приготовления очень прост, но немного кропотлив из-за процесса удаления косточек. Но, учитывая, что вытягиваются они достаточно легко, это не станет помехой, и вы без труда справитесь с такой заготовкой, руководствуясь подробным, пошаговым рецептом. Поверьте, оно того стоит, родные и близкие будут в восторге, отведав несколько ложечек ароматнейшего десерта!

Ингредиенты

  • Желтые сливы – 1,5 кг;
  • Сахарный песок – 1,2 кг;
  • Сок и цедра лимона – по желанию 0,5 шт.

Приготовление

В первую очередь необходимо тщательно вымыть фрукты под проточной водой. Затем нужно освободить плоды от косточек. Расщелкивайте сливу, нажимая пальцами на серединку фрукта, чтобы он открылся. Доставайте косточку и приступайте к следующей. Не пугайтесь, с первого взгляда может показаться, что это очень длительный процесс, но вскоре вы так наловчитесь, что перещелкаете все сливы за считанные минуты.

Теперь необходимо взвесить очищенные плоды и отобрать полтора килограмма. Если хотите использовать все фрукты, то увеличьте количество сахара, из расчета 80 г песка на 100 г слив. Если же масса очищенных плодов получилась меньше, чем указано в рецепте, то уменьшите дозировку первого, исходя из тех же пропорций. Переложите сливы в кастрюлю с толстым дном и стенами, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы фрукты пустили сок.

Когда выделилось достаточное количество сока, отправьте кастрюльку с фруктами на медленный огонь. Доведите массу до кипения, периодически перемешивая деревянной ложкой или лопаткой, после чего варите еще на протяжении 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте до полного остывания, прикрыв крышкой или бумагой, дабы в варенье не попадал мелкий мусор и пыль. Затем повторите процедуру – доведите на медленном огне до кипения и проварите 5 минут. На этом этапе есть несколько вариантов. Если хотите сделать жидковатое варенье, то его уже можно закатывать. А для получения густого джема, более насыщенного как по вкусу, так и по цвету, придется еще немного потрудиться и повторить процедуру кипячения 2 раза. Не забывайте, что это можно делать только после полного остывания и исключительно на небольшом огне. Если вы хотите, чтобы вкус варенья получился более пикантным и оригинальным, то перед последним кипячением добавьте сок и измельченную цедру одного лимона. Апельсин также будет очень хорошо гармонировать со сливой, но даст больше сладости, чем кислоты.

Баночки нужно заранее вымыть с содой и хорошенько просушить. Кипящее варенье из желтой сливы без косточек на зиму разложите в подготовленные емкости и закатайте крышками. Переверните банки кверху дном, укутайте в теплые вещи (плед, полотенце, старая куртка отлично подойдут для этих целей) и оставьте до полного остывания.

Остывшее варенье храните в любом сухом помещении, не допуская попадания прямых солнечных лучей – от этого портится цвет и вкусовые качества. Десерт из желтой сливы прекрасно сочетается с любой выпечкой: блинами, оладьями, сырниками. Варенье можно использовать в качестве начинки для пирожков, пирогов, поливать мороженое или просто наслаждаться им, запивая ароматным чаем. Приятного вам аппетита и восхитительной зимы с волшебным ароматом желтых слив!

Ранее мы давали рецепт заготовки – .

Поделись статьей:

Похожие статьи

Как приготовить Варенье из желтой сливы — 8 пошаговых рецептов на зиму

Приближается лето со своим урожаем, и хозяйки начинают собирать урожай на зиму. Желтая слива встречается нечасто, но варенье потрясающее как по вкусу, так и по цвету. А для творческих людей есть возможность поэкспериментировать со вкусами, добавив такие ингредиенты, как орехи или апельсины.

Варенье из желтой сливы на зиму без стерилизации

Безумно вкусное и сладкое варенье, которое полюбит ваших близких, особенно тех, кто известен сладкоежкой. Его можно подавать отдельно или в качестве подсластителя для тостов, творога или выпечки.

Ингредиенты — + 15 портвейн

  • Слива 1,3 кг желтая
  • Сахарный песок 1 кг

Шаги 480 мин.

  • Вначале отбираем все плоды сливы, затем тщательно промываем их и освобождаем от косточек.

  • Разделите меньшую сливу на две части, а большие — на большее количество ломтиков.

  • Залить чернослив, приготовленный с сахарным песком, и оставить настаиваться в холодильнике на 5-6 часов. Если не торопитесь, оставляем ягоды на ночь.

  • По истечении этого времени перекладываем варенье в собственном соку в кастрюлю и отправляем нагреваться на медленном огне. С момента закипания варить 20-25 минут, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену с поверхности. Затем снять варенье с огня, остудить и повторить ту же процедуру дважды.

  • Последний раз не даем джему остыть, а в горячем виде переливаем в подготовленные банки, плотно закрываем крышками и оставляем в перевернутом виде до полного остывания. На этом процесс приготовления завершен.

Приятного аппетита!

Домашнее варенье из желтой сливы без косточек на зиму

Для однородной консистенции необходимо удалить косточки, тогда масса быстро загустеет и по консистенции напоминает густое янтарное варенье, которое быстро наполнит ваш дом своим ароматом и ярким цветом.

Время приготовления: 180 мин.

Время приготовления: 20-25 мин.

Порций — 16-18.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 1200-1300 гр.
  • Сахарный песок — 850 гр.
  • Ванилин — 0,25 ч
  • Лимонная кислота — 0,25 ч.

Процесс приготовления:

1. Собранные сливы тщательно отбираются и моются.

2. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут, затем слейте горячую воду и остудите сливы холодной водой.

3. Затем размягченные сливы освобождаем от кожуры и семян. Переложим сливовую массу в глубокую емкость.

4. Мякоть однородную по консистенции фаршировать большим количеством сахара и оставить настаиваться на несколько часов.

5. Через 1,5 часа сливы отжимаем и измельчаем их как хотим. Вы также можете использовать блендер для измельчения. На этом же этапе к ним добавляют ванилин и лимонную кислоту.

6. Полученную массу перелить в кастрюлю и на медленном огне довести до кипения. Варить до загустения 20-25 минут, периодически снимая пену с поверхности и помешивая сливовую массу.

7. Готовое варенье, только что снятое с огня, разлить по хорошо вымытым банкам, закатать крышками и остудить до комнатной температуры. Затем отправляем на хранение до начала зимы.

Приятного аппетита!

Густое сливовое варенье с косточками на зиму с целыми ягодами

Висящие в варенье цельные ягоды сахара не только не занимают слишком много времени, но и привлекают внимание, заставляя невольно попробовать лакомство. В основном такое варенье используют как добавку к чаю и не добавляют в другие сладости из-за наличия семечек.

Время приготовления: 8-10 часов.

Время приготовления: 120 мин.

Порций — 15-20.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 1000-1200 гр.
  • Сахарный песок — 1000 гр.
  • Вода — 200-250 мл.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением джема подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливы тщательно отбираем, промываем и сушим, чтобы не было лишней влаги.

2. Параллельно с этим приступаем к приготовлению сиропа. Сахарный песок развести в небольшом количестве воды, хорошо перемешать и поставить на плиту до полного растворения кристаллов сахара.

3. Затем постепенно опустите сливы вместе с семенами и доведите содержимое до кипения.

4. С момента закипания сиропа варим варенье около 20 минут, за это время ягоды начнут лопаться и немного размягчиться. Затем выключите варенье и остудите. Эти же действия повторяем 2-3 раза, в зависимости от желаемой консистенции.

5. По окончании последней варки варенье не остывать, а сразу разлить по стерильным банкам и закатать крышки. Переставляем остывшее варенье в прохладное темное место, предназначенное для хранения.

Приятного аппетита!

Варенье-пятиминутка из желтой сливы на зиму

Пятиминутное варенье готовится ровно пять минут и минимум ваших усилий, при этом оно получается самым полезным и вкусным, ведь чем меньше термическая обработка, тем больше полезных свойств сохраняют плоды сливы.

Время приготовления: 10 часов.

Время приготовления: 5-10 мин.

Порций — 20-25.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 2000 гр.
  • Сахарный песок — 1000 гр.

Процесс приготовления:

1. Желтые сливы хорошо промыть, разделить на мелкие кусочки и удалить косточки, оставив только плотную мякоть.

2. Засыпьте измельченную сливу сахаром и поместите ее в глубокую миску, чтобы чернослив выделялся хотя бы на одну ночь, накрыв ее тканью.

3. На следующий день проверяем состояние стоков и складываем их в кастрюлю с толстым дном.

4. Сливу отварить в собственном соку 5-10 минут. Время может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции.

5. Разложить горячее сливовое варенье по банкам и плотно закрыть крышками. Он готов к употреблению на следующий день, но мы все же рекомендуем хранить банку до зимы.

Желаем приятного чаепития!

Как сварить варенье из желтых слив с грецкими орехами?

Всем известна польза грецкого ореха. Этот компонент смело можно добавлять любителям орехового вкуса, сытных десертов и интересного внешнего вида.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 25.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 2-2,5 кг.
  • Сахарный песок — 5-6 ст.
  • Орех грецкий — 0,8 кг.

Процесс приготовления:

1. Желтую сливу тщательно промыть и нарезать дольками.

2. Параллельно разрезу удалите косточки, чтобы варенье имело однородную консистенцию.

3. Нарезанные сливы залить водой и тушить, периодически помешивая. Варить около 25 минут, пока сливовая масса не загустеет.

4. Также замочите грецкие орехи в воде комнатной температуры на 20-30 минут. По истечении этого времени сливаем воду, стараясь не подвергать их чрезмерному воздействию.

5. В этот момент влейте грецкие орехи в загустевшее варенье и хорошо перемешайте. Варите варенье еще 5 минут и снимите сковороду с огня. Затем разливаем по подготовленным банкам и отправляем на хранение.

Приятного аппетита!

Желтые сливы в сиропе на зиму в банках

Сливы, настоянные на сливочном сиропе, станут лакомством на вашем праздничном столе. К тому же нельзя не сказать о минимальном количестве сахара, что будет преимуществом для многих.

Время приготовления: 8-10 часов.

Время приготовления: 120 мин.

Порций — 15-20.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 1500 гр.
  • Сахарный песок — 500 гр.
  • Вода — 2,5 ст.
  • Сливочное масло — 70 гр.

Процесс приготовления:

1. Нарезать произвольно промытые сливы дольками и удалить косточки.

2. Растопить сливочное масло в пароварке и добавить к сахарному песку. Хорошо перемешайте и разбавьте небольшим количеством воды.

3. Переложить сливочную массу в кастрюлю и варить на медленном огне 10 минут с момента закипания.

4. Затем опустите в кипящий сироп измельченную сливу и варите 20 минут до полной готовности.

5. Как только у вас получится варенье желаемой консистенции, разложите его по банкам и плотно закатайте крышками. Чтобы медленно остыть, потребуется день. Затем отправляем в архив.

Желаем приятного чаепития!

Желтая слива в собственном соку с сахаром на зиму

На приготовление такого варенья уходит немного больше времени, чем у чернослива выделяется сок. Но уверяем, ожидание того стоило. В результате получится вкуснейшее варенье, которым можно порадовать своих друзей и родных за чашкой ароматного чая. Благодаря соку варенье может похвастаться идеальной текстурой, мягкой консистенцией и натуральным вкусом.

Время приготовления: 6-9 часов.

Время приготовления: 5-10 мин.

Порций — 15-20.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 1500 гр.
  • Сахарный песок — 1000 гр.

Процесс приготовления:

1. Чернослив тщательно промойте, чтобы не оставлять грязь на кожуре. Затем нарезаем их дольками и отделяем от семян.

2. Переложим пюре из слив в глубокую емкость, полностью засыпанную сахаром, и оставляем на 6-8 часов.

3. За это время из сливы выделится много сока, поэтому миска должна быть глубокой.

4. Все содержимое переложить в кастрюлю и поставить на средний огонь. С момента закипания снимаем всю пену и варим повидло еще 5 минут, не забывая перемешивать.

5. Разложенное варенье остужаем на перевернутых стерилизованных банках и отправляем в прохладное место на длительное хранение.

Приятного аппетита!

Очень вкусное варенье из желтых слив с апельсином

Чудеса случаются, и это варенье — одно из них. Апельсин настолько хорошо сочетается по вкусу и цвету с желтыми сливами, что вам точно не нужно беспокоиться о том, что варенье может не сработать. Дольки апельсина свисают в густой консистенции повидла, слегка карамелизируются и полностью заменят покупное повидло.

Время приготовления: 50-60 минут

Время приготовления: 25-30 мин.

Порций — 16-20.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 4-4,5 кг.
  • Сахарный песок — 250-350 гр.
  • Апельсин — 1-2 шт
  • Вода — 550-600 мл.

Процесс приготовления:

1. Извлеките семена из хорошо промытой сливы, разрезав ее на несколько частей.

2. И сразу приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого сахарный песок смешать в теплой воде и довести до кипения.

3. Через несколько минут начинаем выкладывать нарезанные сливы в сиропе.

4. На этом этапе разрежьте хорошо промытый апельсин вместе с кожурой и отправьте его в сироп после чернослива.

5. Варенье варить на слабом огне 20-25 минут. Как только варенье загустеет и станет менее жидким, разлейте варенье по банкам и плотно закройте крышками.

Приятного чаепития!

Варенье из слив и яблок рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Варенье из слив и яблок рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Viky Viky порции:  4ГОТОВИТЬ:  

10 часов

10 часов

Добавить в книгу рецептов28

Никто пока не добавил сюда фотографии. Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кислота лимонная

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

10 часов

Распечатать

1Вымыть яблоки и сливы. Сливы разрезать на 2 части и очистить от косточек и черенков. Яблоки очистить от семян и нарезать дольками.

2Вскипятить воду, растворить в ней сахар и залить сиропом фрукты.

3Довести варенье до кипения и варить 10 минут, снимая пенку. Оставить примерно на 4 часа остывать. И так повторить 3 раза. В последний, третий раз, варить варенье из слив и яблок 10 минут, затем добавить лимонную кислоту, проварить еще 5 минут.

4Разлить варенье из слив и яблок по банкам и закатать.

Совет к рецептуПри данных пропорциях у меня получилось чуть больше 1,5 литра варенья.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сливовое варенье по-грузински с грецкими орехами

Варенье по-грузински готовится из слив без косточек с добавлением дроблёных или цельных орехов, корицы и имбиря. Сливовое варенье получается густым, очень вкусным и ароматным. Я готовила варенье из жёлтой сливы и грецких орехов, можно использовать любые сливы твёрдых сортов. Грецкие орехи можно заменить на арахис, фундук или миндаль. Приготовьте варенье по этому рецепту и, я уверена, оно понравится вам!

Ингредиенты

Для приготовления сливового варенья по-грузински с грецкими орехами потребуется:

слива — 1 кг;

сахар — 300 г;

ядра грецких орехов — 70 г;

корица — 1/2 ч. л.;

имбирь сушёный — 1/2 ч. л.

Из указанного количества ингредиентов получится 2 банки варенья по 0,7-литра.

Этапы приготовления

Сливы хорошо вымыть. 

Разделить каждую сливу на две части, косточку удалить. Сливы, очищенные от косточек, выложить в кастрюлю.

В кастрюлю со сливами всыпать сахар.

Кастрюлю отправить на небольшой огонь, перемешать сливы с сахаром и довести до кипения, снять пенку.

В закипевшую смесь слив и сахара всыпать имбирь и корицу, перемешать и варить варенье 30 минут на медленном огне, периодически помешивая.В конце приготовления добавить грецкие орехи (я орехи не измельчала, а добавила крупными дольками), перемешать, довести до кипения и проварить пару минут на медленном огне.

Банки предварительно вымыть и простерилизовать любым способом, прокипятить крышки. Снять варенье из слив по-грузински с огня.

Разложить горячее варенье по банкам, сразу закрутить крышками и перевернуть вверх дном. У меня получилось 2 банки по 700 мл.

Укутать баночки с вареньем в одеяло, оставить до полного остывания, а затем убрать в кладовку на хранение. Сливовое варенье, приготовленное по-грузински с грецкими орехами, получается густым и очень ароматным. Обязательно сварите на зиму несколько баночек этого лакомства и насладитесь его прекрасным вкусом!

Приятного аппетита!

14 рецептов заготовок » Сусеки

Вкусное варенье из сливы варить в домашних условиях и просто, и полезно. Слива — частый гость в кулинарных экспериментах. Приятный вкус плодов прекрасен как в сладких лакомствах, так и в запеканках, соусах и рагу. Домашнее сливовое варенье, сваренное без косточек по проверенным рецептам, получается особенно душистым и аппетитным. Заготовленное впрок, оно часто выручает хозяйку. Ведь густое варенье или сваренная целиком слива в сахаре — чудесная идея начинки для выпечки. В этом разделе предлагаем приготовить пошаговые рецепты варенья из сливы. Простота и наличие фото поможет, даже, начинающим хозяйкам легко закатать баночку-другую на зиму.

Варенье из желтой сливы и зеленого винограда без косточек

Vendanny — Окт 4th, 2016 Категории: Варенья

Алыча и виноград — это очень полезные и ароматные ягоды сами по себе, а их сочетание подарит райское наслаждение каждому, кто отведает ложечку этого ароматного варенья. Желтые и зеленые краски в одной баночке напоминают теплый сентябрь, который хочется взять с собой в холодную пору года.

Подробнее…

Варенье из чернослива: способы приготовления десерта из свежих и сушеных слив

AnyutaN — Ноя 4th, 2017 Категории: Варенья

Чернослив ассоциируется у многих только с сухофруктами, но на самом деле свежая слива темного сорта «Венгерка» — это тоже чернослив. Эти плоды очень сладкие на вкус, и именно их используют для приготовления знаменитых сухофруктов. В этой статье мы научим вас варить варенье, как из свежих, так и сушеных плодов. Десерт получается очень вкусным, поэтому не упустите возможность ознакомиться с самыми популярными способами его приготовления в домашних условиях.

Подробнее…

Варенье из желтой сливы, пошаговый рецепт с фото

Варенье из желтой сливы отличается от того, что варят из красной или черной, более деликатным вкусом. Многим оно даже нравится больше, поэтому мы и решили опубликовать этот рецепт. Сложностей в приготовлении варенья из желтой сливы — никаких, поэтому за дело могут взяться даже не слишком опытные кулинары. Последних, правда, может смутить длительность процесса, но пугаться точно не стоит, ведь один прием требует варки в течение пяти минут. И только в последний день придется постоять у плиты полчаса. Но результат точно стоит того, ведь в итоге вы сможете подать к чаепитию собственноручно приготовленное сливовое варенье — вкусное и ароматное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • слива – 1 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • ваниль – 1 стручок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте желтые сливы для варенья. Плоды вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем наколите поверхность слив вилкой или зубочисткой, чтобы в процессе варки кожица не лопнула.

Шаг 2

Поместите подготовленные сливы в большую эмалированную миску и залейте кипящей водой так, чтобы плоды были ею полностью покрыты. Оставьте при комнатной температуре. Вода должна остыть.

Шаг 3

Откиньте сливы на дуршлаг, воду соберите и отмерьте 1 л. В кастрюлю насыпьте сахар. Залейте 1 л воды и доведите до кипения. Положите разрезанный вдоль стручок ванили и варите 5 минут.

Шаг 4

Сливы переложите в эмалированную миску или большой сотейник. Приготовленному сиропу дайте остыть до комнатной температуры. Залейте им сливы и оставьте на несколько часов.

Шаг 5

Сироп из миски или сотейника слейте. Можно просто откинуть сливы на дуршлаг, подставив под него кастрюлю. Снова вскипятите сироп, дайте ему остыть и залейте плоды. Повторите это еще два раза с интервалом в 12 часов.

Шаг 6

В последний раз слейте сироп и доведите до кипения. Добавьте сливы и варите на слабом огне 30 минут, при необходимости снимая пену. Варенью из желтой сливы дайте остыть и разлейте по сухим чистым банкам. Закройте пластиковыми крышками.

Кстати

Варенье из желтой сливы не требует укупоривания и хранения в холодильнике: готовится оно довольно долго, поэтому содержание сахара становится оптимальным и обеспечивает заготовке достаточную «стойкость».
 

Источник: gastronom.ru

Рецепт вкуснейшего варенья из желтой сливы * Хиппи-поселенцы

Варенье из желтой сливы — сладкое, острое и прекрасное на вкус на теплом ломтике свежего хлеба на закваске (или прямо из банки). И если вы хотите знать, как сделать свой собственный, вы пришли в нужное место!

В этой статье я расскажу вам обо всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить достаточно варенья из желтой сливы, чтобы хватило вашей семье на целый год (или, может быть, нет… оно настолько затягивает, что они могут съесть его сразу же!).

Желтые сливы такие сладкие! Буквально…

Желтые сливы, как и все другие сливы, относятся к косточковым плодам семейства розовых. Эти маленькие плоды обычно имеют круглую или овальную форму и имеют желтую кожуру вместо характерного пурпурного цвета.

Несмотря на другой цвет, желтые сливы такие же сладкие и плотные, как и их более темные собратья. Вы можете выращивать множество желтых слив, многие из которых произрастают в разных частях мира.

Некоторые распространенные сорта желтой сливы, которые вы можете выращивать или покупать, включают:

  • Желтый мед
  • Желтый шар
  • Золотой большой
  • Утро
  • Яично-желтый
  • Мирабель

Желтые сливы морозостойки в зонах выращивания USDA 5-8. Взрослые растения могут достигать высоты 12 футов и более!

Эти деревья требуют полного солнечного света и много места. pH должен быть нейтральным, от 5,5 до 6,5. Пока вы обеспечиваете много воды и время от времени удобряете (нитрат кальция особенно важен), ваши сливовые деревья будут в основном самодостаточными.

А потом останется только придумать, что делать с обильным урожаем свежих желтых слив! Варенье из желтой сливы – отличный вариант.

Чем хороши желтые сливы?

Желтые сливы, безусловно, хороши для еды! Нет лучшей закуски в жаркий летний день, чем сочная желтая слива.

Тем не менее, это закуска, от которой вы можете чувствовать себя хорошо — она полезна для вашего здоровья. Желтые сливы предлагают множество преимуществ для здоровья. Они богаты витамином С, который полезен для глаз, а также может помочь вашему телу нарастить мышечную массу и восстановиться.

Как сохранить желтые сливы?

Желтые сливы — одни из самых популярных фруктов, которые можно есть свежими и необработанными, потому что они вкусны, когда их срывают прямо с дерева или с полки супермаркета.

Однако их также можно сохранить .

Многие люди предпочитают консервировать свои желтые сливы в желе и джемах. Желтые сливы также можно перебродить в сливовое вино. Их можно запекать, солить, сушить, жарить на гриле или варить.

Их даже можно заморозить. На самом деле, заморозка слив — отличный способ сохранить их свежими для использования в межсезонье в выпечке или даже для перекуса.

Сливовое вино — популярный вариант, который можно купить. Он возник в Японии, но теперь встречается во всем мире.

Некоторые сушат сливы, чтобы сделать из них чернослив. Это здоровый источник клетчатки и витамина К. Варианты безграничны!

Конечно, варенье из сливы — мой любимый вариант. Это не то, что вы часто найдете в магазине, но это восхитительный способ добавить клетчатки в свой рацион и добавить изюминку вкуса и острую сладость к тостам, блинам, пирожным и многому другому.Я люблю мороженое!

Сливы, естественно, богаты пектином, поэтому вы можете приготовить сливовое варенье вообще без добавления этой добавки. Все, что вам нужно сделать, это дать варенью вариться немного дольше, чем обычно.

Очищаете ли вы сливы перед приготовлением варенья?

Прежде чем варить варенье, нужно очистить сливы. Мало того, что кожура может быть слишком жесткой и жевательной в джеме, она также может затруднить равномерное распределение тепла по фруктам.

Если вы не хотите прилагать усилия по очистке от кожуры, подумайте о том, чтобы сначала пропустить фрукты через кухонный комбайн или даже блендер.Вам все еще нужно будет удалить косточки , так что не пропускайте этот шаг (они не превратятся в пюре в блендере, и если вы попробуете, они будут сильно шуметь!).

Just Избегайте использования слив с кашицеобразными пятнами (их можно разрезать) или с синяками. Из них не получится варенье лучшего качества.

Автоклав с водяной баней и автоклав под давлением

Для приготовления варенья достаточно консервной банки с водяной баней, потому что варенье имеет достаточную сладость и кислотность, чтобы предотвратить порчу продуктов.Консервный завод необходим для продуктов с низким содержанием кислоты, таких как овощи и мясо.

Вам может быть интересно, можете ли вы использовать автоклав для приготовления варенья из желтой сливы вместо автоклава на водяной бане, потому что большинство автоклавов вмещает большее количество банок, чем консервы на водяной бане.

Вы можете сделать это, не влияя на безопасность ваших консервов, но я бы определенно не рекомендовал это . Это связано с тем, что высокая температура внутри автоклава сделает сливовый джем водянистым и лишенным аромата .

Придерживайтесь водяной бани. Если у вас его нет, вы можете даже просто использовать кастрюлю с кипящей водой, чтобы выполнить работу. Или вы всегда можете съесть весь свой сливовый джем свежим, как только вы его приготовите!

Готовы начать? Вот как приготовить варенье из желтой сливы для всей семьи.

Рецепт варенья из желтой сливы

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

  • 3 фунта желтых слив около шести чашек
  • 1 ½ чашки сахарного песка
  • сок одного лимона
  • Начните с подготовки небольшой консервной банки с кипящей водяной баней. Добавьте достаточное количество воды на дно консервной банки, чтобы покрыть банки (около 3 или 4 дюймов для начала — вы можете добавить больше после того, как загрузите банки). Включите горелку на средний огонь.

  • Пока вода нагревается, вы можете стерилизовать банки и ленты для консервирования. Не забывайте всегда начинать со новых крышек и не использовать повторно старые, хотя вы всегда можете повторно использовать ленты и банки. Стерилизуйте крышки в кастрюле с водой над плитой, дайте им закипеть, пока вы стерилизуете банки и ленты.

  • Нарежьте или раздавите сливы, удаляя косточки, пока не останется только мякоть.

  • Добавьте сливы в кастрюлю, добавляя при этом сахар. Размешать.

  • Дайте сахару раствориться, затем поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и доведите до кипения.

  • Готовьте смесь, часто помешивая, в течение примерно 15–25 минут. Плод должен утолщаться и уменьшаться примерно на треть. При необходимости добавьте больше или меньше времени.

  • Попробуйте смесь и добавьте лимонный сок, если она на ваш вкус слишком сладкая.

  • Когда джем загустеет и станет глянцевым, его можно снять с огня.

  • Разлейте варенье по банкам, оставив около дюйма свободного пространства. Протрите обода, чтобы удалить любой мусор или частицы пищи, которые могли пролиться на них. Ваши банки должны быть горячими, когда вы их загружаете. Это предотвратит их растрескивание, когда они будут помещены в горячую воду внутри консервной банки с водяной баней.

  • Наденьте крышки и ленты на банки, завинчивая их до упора.

  • Загрузите банки в автоклав. Если вода не покрывает банки, долейте еще, пока не покроет.

  • Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, засеките время. Вы будете обрабатывать банки в течение 10 минут.

  • Через десять минут используйте щипцы или набор подъемников для банок, чтобы вынуть банки из угла. Положите их на кухонное полотенце, чтобы они остыли. Пока они остывают, держите их подальше от сквозняков. Это может привести к тому, что банки треснут.

  • Когда банки остынут, вы услышите их хлопки. Это признак того, что банки закупориваются. Несмотря на это, после 12–24 часов охлаждения проверьте каждую крышку, чтобы убедиться, что она плотно прилегает к банке.

Поместите банки на хранение. Если они правильно запечатаны, они стабильны при хранении не менее одного года. Храните их в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей и сквозняков.

Любые банки, которые не были закрыты должным образом, должны быть помещены в холодильник и использованы как можно скорее (их также можно заморозить, если вы оставили в банках достаточно места для расширения).

Имейте в виду, что консервирование в приведенном выше рецепте является обязательным. Варенье можно есть просто так!

Как убедиться, что варенье застыло

Один из самых сложных аспектов приготовления джема любого вида — выяснить, застыло ли оно.

Если ваш джем так и не застыл, это еще не самое худшее в мире — вы всегда можете отказаться от идеи с джемом и просто назвать его соусом! Однако есть несколько других способов убедиться, что джем схватился.

Первый — положить каплю варенья на охлажденное блюдце . Это быстро охладит джем и позволит вам увидеть, схватится ли он. Он будет держать форму и слегка сморщится, когда вы нажмете на него кончиком пальца.

Более надежный способ проверить, застыло ли варенье, — использовать термометр для конфет. Вы должны убедиться, что температура составляет 220 градусов по Фаренгейту (105 по Цельсию), что является точкой гелеобразования. При этой температуре из смеси испарится достаточно воды, чтобы натуральный пектин превратился в блестящее варенье, которое можно намазывать.

Варианты рецептов и примечания

Вы можете приготовить джем по этому рецепту самостоятельно или добавить другие забавные ингредиенты, чтобы разнообразить классический вариант.

Например, можно добавить немного ванили . Вы можете использовать экстракт ванили, но вы получите более свежий и интенсивный вкус, если будете использовать один стручок ванили, который был расколот и очищен.

Если вы хотите приготовить традиционное варенье из сливы с красными или фиолетовыми, это тоже несложно. Просто используйте равное количество слив.

Даже коньячное сливовое варенье можно приготовить! Для этого в готовое варенье, прежде чем разливать его по банкам, вмешивают две столовые ложки коньяка (не делайте этого до варки, так как спирт весь испарится).

Еще один вариант – приготовить сливовое варенье с пряностями, которое отлично подойдет для праздничной подачи или даже в качестве праздничного подарка. Вы добавите к оригинальному рецепту одну палочку корицы, четыре гвоздики, половину ломтика свежего имбиря и шесть зеленых стручков кардамона, чтобы придать уникальность классическому рецепту.

Просто обратите внимание, что если вы добавите эти специи, вам может понадобиться добавить немного больше сахара (и, возможно, немного пектина), чтобы сбалансировать ситуацию.

Ну вот! Множество вариантов на выбор. Уверяю вас, что независимо от того, как вы решите поэкспериментировать с джемом из желтой сливы, результат вам обязательно понравится.

Приятного вам варенья!

Ревекка живет на постоянной основе. На своих 22 акрах она разводит кур, овец и пчел, не говоря уже о том, что выращивает самые разные овощи.У нее огромная теплица, и вместе с мужем она делает много проектов своими руками в своем постоянно растущем приусадебном хозяйстве.

Сливовый джем Мирабель — восхитительный завтрак! Fab Food 4 Все

Сливовый джем Мирабель Обладает прекрасным вкусом, похожим на абрикосовый джем, поэтому идеально подходит для завтрака. Этому рецепту без добавления пектина легко следовать, поскольку я подробно расскажу вам о каждом шаге!

Сегодня я с удовольствием делюсь с вами своим сливовым джемом Мирабель! Моя дочь переименовала меня в «The Crazy Jam Lady» и на днях поставила меня в тупик своей пародией, которую она исполняла для меня. Я думаю, что это один из «Сумасшедшей кошатницы», так что я соглашусь с этим!

Ну, после напряженной недели я просто хотел наверстать упущенное по дому и немного отдохнуть в прошлые выходные, но внезапная доставка слив Мирабель отложила мои планы (ну, по крайней мере, остальное).

У моих родителей появились новые соседи, и когда мой отец представился, его спросили, не хочет ли он какую-нибудь из созревающих слив, которые утяжеляют 5 деревьев в их саду.

Так я оказался с очень большим мешком слив, большинство из которых были мирабель! Я знал, что не могу позволить себе зависать, так как многие из этих слив были очень спелыми, поэтому я положил их в холодильник и на следующий день начал превращать их в сливовое варенье Мирабель!

У меня никогда раньше не было слив Мирабель, но из большинства из них делают либо варенье, либо пироги, а сок ферментируют в вино или перегоняют в сливовицу!

Мирабель собирают в период с июля по сентябрь, так что сейчас самое время превратить эти драгоценные фрукты в варенье и насладиться ими, когда станет холоднее!

Если вы никогда не пробовали джем Mirabelle Jam, могу сказать, что он немного напоминает мне более нежную версию абрикосового джема и поэтому идеально подходит как для завтрака, так и для чаепития!

Это варенье понравилось и сыну, и мужу. Действительно, мой муж встал и провозгласил на дегустации: «Кажется, варенье можно варить из любого!» Моя дочь еще не так предприимчива со своими вкусовыми рецепторами, но это просто оставляет больше для всех остальных.

Баночка с указанным вареньем была возвращена соседям моих родителей в качестве благодарности, поэтому я надеюсь, что им понравится, как только они закончат распаковку!

В отличие от большинства моих рецептов варенья, это не быстрый рецепт, так как удаление косточек сливы — это труд любви, но я думаю, что конечный результат стоит потраченного времени!

Другие рецепты сливового варенья

Сливовое и яблочное варенье

Больше консервов для завтрака

Персиково-абрикосовое варенье


от перехода на личности.co.uk и является частью их ассортимента Jamie Oliver — идеальный подарок для гурмана в вашей жизни!

Я уверен, что вам понравится это варенье Mirabelle, поэтому не забудьте отметить @FabFood4All в социальных сетях, когда будете его готовить! Я люблю, когда мои рецепты воплощаются в жизнь! Еще лучше оставить комментарий и оценку ниже и дайте мне знать, как у вас дела!

Прикрепи мой джем Мирабель на потом!

NB: Спасибо getpersonal. co.uk за мою персональную доску, все мнения являются моими собственными, и мне не платили.

Сливовый джем Мирабель

Сливовый джем Мирабель — солнечный свет в баночке, сладкий и нежный сливовый джем с нотками абрикоса. Идеально для завтрака или чая!

ключевое слово mirabelle, нет pectin, peptin кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне до готовности.

  • Перемешайте сливы венчиком и удалите косточки (здесь требуется терпение)!

  • Добавить сахарный песок и на медленном огне перемешать до растворения.

  • Довести до кипения и варить 20 минут, часто помешивая.

  • Снимите с огня, нанесите несколько капель на охлажденную тарелку и поставьте на минуту в холодильник.

  • Проведите пальцем по варенью, если оно образует морщинку, то оно готово, если не кипятить еще минуту и ​​так далее.

  • Удалите пену ложкой.

  • Разлить по теплым банкам и сразу же закрыть крышками или, если используются восковые диски, после остывания накрыть целлофаном.

  • Я сделала 8 баночек разного размера.

  • Примечания

    Прежде чем начать, положите 2 маленькие тарелки в морозильную камеру.
    Банки стерилизовать путем мытья в горячей мыльной воде или мытья посуды, наполнения кипятком, опорожнения и помещения в духовку на 20 минут при температуре 140°C, после чего оставить в духовке до готовности варенья. Промытые крышки следует простерилизовать кипятком, а затем дать стечь.

    Kavey Eats » Сливовое желе: солнце в банке

    Хотя мы не добились того, на что рассчитывали, на новом участке (который мы взяли в это же время в прошлом году), нам понравилось собирать плоды с существующих деревьев и кустов.

    Наша слива дала нам хороший урожай сочных сладких плодов.

    Я рад, что мы собрали почти всех их за один день, так как, когда мы вернулись всего через несколько дней, чтобы собрать оставшиеся, мы обнаружили, что они были сморщены коричневой гнилью.

    У меня было желание сделать сливовое желе, как моя мама. Когда я рос, у нас в саду за домом росли сливовые деревья, так что она выращивала их каждый год.

    Сливовое желе

    • сливы
    • сахар
    • вода
    • Пектин или лимонный сок (по желанию)

    Примечание. Вы не узнаете, сколько сахара вам нужно, пока не сварите сливы и не процедите сок.На каждый литр сока вам понадобится килограмм сахара.

    Примечание. Если ваши сливы немного терпкие или вы добавили в смесь немного недозрелых слив, вам, вероятно, не потребуется добавлять дополнительный пектин. Однако, если все сливы очень спелые, может понадобиться дополнительное количество пектина. Его можно добавлять в порошкообразной или жидкой форме, или с лимонным соком, в котором естественно много пектина, или вы можете использовать сахар для варенья, в котором больше пектина.

    • Разрезать сливы пополам.Я нахожу это быстрым и легким, проводя острым ножом вокруг каждой сливы, а затем скручивая обе половинки в противоположных направлениях; половинки легко разъединяются.

    • Положите половинки слив в большую кастрюлю, оставив кожицу и косточки внутри.

    • Добавьте столько воды, чтобы она покрыла большую часть слив. (Лучше быть экономным с водой и добавлять больше во время приготовления — добавьте слишком много, и ваш полученный сок будет слишком жидким).

    • Готовьте сливы, пока они полностью не разварятся. Добавляйте больше воды только в том случае, если смесь выглядит сухой и может закипеть.

    • Высыпьте приготовленную мякоть в муслиновый фильтр или ткань. Либо завяжите и повесьте над кастрюлей, либо, как я, поместите в дуршлаг внутри кастрюли, чтобы сок мог легко стечь. Я оставил свой процеживаться на ночь, прикрыв все чистым полотенцем.

    • Чтобы избежать мутного желе, не поддавайтесь желанию сжать мякоть, чтобы извлечь лишнюю жидкость. Выбросьте мякоть (в компостную кучу или в зеленое ведро).

    • На этом этапе, если вы считаете, что сок слишком разбавлен водой, прокипятите его, чтобы уменьшить объем.

    • Проведите тест на пектин, если считаете, что перед приготовлением желе вам может понадобиться увеличить количество пектина.

    • Отмерьте сок и перелейте в большую кастрюлю с сахарной пудрой. Используйте килограмм сахара на литр сока с поправкой на ваш объем сока.

    • Если вам нужно добавить пектин, добавьте его сейчас (или используйте сахар для варенья, в котором больше пектина).

    • Вскипятить сок и сахар. Я использую термометр для варенья, чтобы убедиться, что достигаю 104 ° C (219 ° F).

    • Горячее желе разлейте по горячим стерилизованным банкам. Я стерилизую банки в духовке (и одновременно провариваю крышки, слив их на чистое кухонное полотенце). Разлив желе в банки, пока оно еще горячее, сводит к минимуму риск растрескивания стекла от резкого и резкого изменения температуры. На самом деле, я прошу Пита налить, так как держать большие кувшины с очень горячей жидкостью меня пугает!

    Мое готовое желе получается мягким, так как я решил не добавлять дополнительный пектин.

    Он очень вкусный и имеет такой великолепный цвет с розовым оттенком от кожуры фруктов.

    Недавно я использовала немного для глазирования домашнего пирога с ежевикой, малиной и бананом. Это сработало прекрасно. И, конечно же, это прекрасно на тостах или булочках. И, держу пари, между двумя слоями мягкого бисквита было бы неплохо…

    Варенье из золотых слив

    Мой друг подарил мне 10 галлонов золотых слив. Она говорит мне, что ее дерево приносит плоды раз в два года, и оно такое плодовитое, что она просто не может съесть их все.(Она не готовит и не умеет.)

    Несколько косточек даже сохранила и весной буду сажать, они сейчас проходят стратификацию в холодильнике.

    Я боялся, что это будет очень мило, но это было прекрасно. Это варенье понравилось всем.
    Я много раздавал в качестве подарков и хотел бы, чтобы у меня было больше!

    Шаг 1

    Подготовьте все оборудование для консервирования, простерилизуйте банки и закройте их крышками в горячей воде.

    Шаг 2

    Добавьте сливы, воду и лимонный сок в большую кастрюлю.

    Шаг 3

    Довести до кипения и варить под крышкой 5 минут.

    Шаг 4

    Добавить сахар сразу и размешать до растворения.

    Этап 5

    Снова довести до кипения. Кипятить вкрутую 1 минуту.

    Шаг 6

    Снимите с огня и добавьте жидкий пектин.

    Шаг 7

    Поставьте горячие 0,5-литровые банки на полотенце и размешайте половником варенье так, чтобы до края оставалось 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости долейте до 1/4 дюйма от края.

    Шаг 8

    Используйте чистое влажное бумажное полотенце, чтобы протереть края банок.

    Шаг 9

    Накройте банки горячими крышками. Завинтите кольца банок, затянув их пальцами.

    Шаг 10

    Обработка: Поместите решетку на дно консервного горшка, поместите банки в водяную баню, убедившись, что банки покрыты водой не менее чем на 1 или 2 дюйма. (При необходимости добавьте горячую воду.)

    Шаг 11

    Накройте кастрюлю и доведите до полного кипения. Как только вода закипит, начните отсчет времени.

    Шаг 12

    Процесс в течение 10 минут. Снимите с огня, снимите крышку и дайте остыть несколько минут.

    Шаг 13

    Используйте подъемник для банок, чтобы переместить банки (не опрокидывать банки) на полотенце на прилавке, вдали от сквозняков. Вода с крышек банок испарится при охлаждении.

    Шаг 14

    Оставьте банки в покое на ночь. Утром надавите на крышки банок, чтобы проверить герметичность. Любые незапечатанные банки должны быть повторно обработаны.

    Растущие органические продукты: пряный джем из золотой сливы

    Желтые сливы не так легко найти, как красные сливы. Если вам посчастливилось найти их или, что еще лучше, у вас есть дерево в вашем саду, это прекрасное лакомство.Вкусно есть в свежем виде или в джемах, желе, сиропах и фруктовых корочках.


    Этот рецепт варенья со специями из золотой сливы взят из Полная книга домашней консервации.    Очень вкусно с легким оттенком корицы.

    1 4-дюймовая палочка корицы, поломанная на кусочки

    3 1/2 фунта желтых слив без косточек

    1/2 стакана несладкого яблочного сока

    6 2/3 стакана сахара

    1 пакетик жидкого пектина


    Подготовьте консервную банку, банки и крышки.

    Кухонные весы для консервирования обязательны

    В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте сливы, яблочный сок и сломанную палочку корицы. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Частично накройте крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 5-10 минут. Часто помешивайте.

    Снимите с огня. Выбросьте палочку корицы.Отмерьте 4 1/2 чашки вареных слив

    Извлечение слив из косточки занимает немного времени, но это варенье того стоит.

    Верните сливовую смесь в кастрюлю и добавьте сахар. На сильном огне, постоянно помешивая, довести до полного кипения, не мешкая.

    Добавьте жидкий пектин. Кипятить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.

    Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Снять пену.

    Разлейте в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите обода и крышку.

    Поместите банки в автоклав на водяной бане. Довести до кипения и обрабатывать 10 минут. Добавьте 5 минут, если вы находитесь на высоте более 5000 футов.

    Снимите крышку консервной бани с водяной баней и дайте постоять 5-10 минут, затем выньте банки, чтобы они остыли.

    Кольца можно снять для хранения.

    Наслаждайтесь этим вкусным летним лакомством!





    Варенье из слив без сахара без пектина Рецепт

    Джемы Желе и мармелад, которые вы покупаете в магазине, очень вкусны. К сожалению, они также содержат добавленные сахара, которые являются естественными врагами людей, сидящих на диете или страдающих диабетом. Если вы останетесь с нами, мы научим вас, как приготовить полезное сливовое варенье без с любым добавленным сахаром . Этот рецепт очень прост в исполнении, а результаты замечательны!

    Вдохновленные классическим итальянским сливовым джемом, мы приготовили варенье только из спелых красных слив или чернослива, яблок и лимонов. При желании желе можно приправить корицей, имбирем и бадьяном.

    Спелые сливы и яблоки являются богатым источником натурального пектина, поэтому для того, чтобы сделать это желе густым и глянцевым, нам не потребуется ничего дополнительно.Кроме того, поскольку фрукты содержат свои собственные натуральные сахара, мы будем придерживаться нашего пристрастия к сладкому, не ставя под угрозу нашу талию. Потрясающий!

    Так что, если вы надеялись найти полезное варенье или варенье, подходящее для диабетиков , вы попали по адресу. Мы экспериментировали с различными способами приготовления полезных джемов и компотов без сахара. Если вам интересно, попробуйте наш черничный джем с семенами льна, ежевичный джем с семенами чиа и клубничный джем без сахара.

    И если вы разделяете нашу страсть к здоровой пище и простым рецептам, подпишитесь на нашу рассылку.Вам будут приходить наши новейшие рецепты прямо на ваш почтовый ящик вместе с нашей прекрасной бесплатной электронной книгой.

    ПРИМЕЧАНИЕ . Из ингредиентов по умолчанию получается две банки джема по 300 г (0,6 фунта), и мы подсчитали, что одна порция составляет 30 г (1 унция).

    Часто задаваемые вопросы


    Сколько хранится домашнее варенье без сахара без пектина?

    Хорошо консервированное варенье, желе или мармелад, приготовленные из пектина и добавленного сахара, при правильном хранении могут храниться до 2 лет.

    Так как наш рецепт сливового варенья изготовлен без пектина и без добавления сахара, срок хранения короче. Вы можете дать этому джему хороший срок годности 4 месяца, если правильно законсервируете его и храните в прохладном и сухом месте.

    Нужно ли хранить джем без сахара в холодильнике после вскрытия?

    Открытый джем рекомендуется хранить в холодильнике. Как только вы откроете банку или банку, находящиеся в воздухе бактерии попадут в джем и начнут процесс порчи продуктов.Вы можете замедлить этот процесс, храня варенье в холодильнике.

    Хранение варенья в прохладном месте имеет решающее значение для домашнего варенья, приготовленного без пектина и добавленных сахаров, которые в противном случае помогли бы сохранить варенье. Поэтому мы рекомендуем хранить наше сливовое варенье в холодильнике.

    Как запечатать и сохранить домашнее варенье без консервной банки?

    Давайте рассмотрим два способа сохранения и запечатывания банки с вареньем: метод переворачивания и метод водяной бани. Мы использовали метод флипа здесь, но мы опишем оба ниже.

    Каким бы ни был метод, вы должны тщательно стерилизовать контейнер перед его использованием, чтобы избежать опасных токсинов, способных испортить пищу.

    Простерилизуйте банки и крышки для варенья, предварительно очистив их с мылом и тщательно ополоснув. Теперь опустите их в глубокую кастрюлю, наполненную водой, и включите огонь. Доведите воду почти до кипения и держите банки хорошо закрытыми в течение 15 минут. Убедитесь, что вы погрузили кастрюли до того, как горячая вода, чтобы стекло не раскололось от теплового удара.

    Дайте крышкам высохнуть на решетке и поместите банки в духовку, предварительно нагретую до 160°C (320°F). Не прикасайтесь к внутренней части банки и дну крышки голыми руками во избежание загрязнения.

    Теперь давайте рассмотрим два предложенных ранее метода.

    1. Метод переворота . Этот метод является самым быстрым из двух и не требует специального оборудования. Это тот, который мы использовали для нашего сливового варенья без сахара.

      Достаньте горячую банку из духовки и подождите, пока она остынет настолько, чтобы вы могли ее взять.Наполните банку джемом, оставив свободное пространство в 3 см (1 дюйм), и с помощью чистой неметаллической лопаточки слегка перемешайте желе, чтобы избавиться от воздушных карманов. Очистите обод от остатков варенья. Теперь закройте банку, плотно закрутив крышку, и очень быстро переверните банку, почти одновременно.

    2. Метод водяной бани . Этот метод в основном состоит из помещения наполненных банок в кипящую воду, чтобы создать в них давление. Идеально использовать подставку для банок, чтобы держать банки прямо в воде, и зажимы для подъема банок, чтобы поднимать их.

      Начнем с того, что наполним горячие банки вареньем, оставив свободное пространство 3 см (1 дюйм). Пока банки еще теплые, плотно закрутим крышки вручную и погрузим их в кипящую воду на 15 минут, верхушкой вверх. Опять же, очень важно, чтобы банки не были холодными, иначе они рискуют разбиться в кипящей воде из-за теплового удара.

      Теперь выньте банки из воды и дайте им остыть не менее часа. Наконец, проверьте герметичность банок, нажав на крышку большим пальцем.Если крышка щелкает и прогибается, значит, варенье плохо запаяно, и его нужно съесть в первую очередь, поставив в холодильник. Если крышка прочная и не прогибается внутрь, то у вас есть надежное уплотнение, и вы можете хранить джем без сахара в течение нескольких месяцев.

    Где лучше хранить домашнее варенье?

    Консервированное варенье или желе лучше всего хранить на кухонной полке, подальше от радиаторов или котлов, или в специальной кладовой для продуктов.

    Ваш погреб также может подойти для хранения, если окружающая среда не слишком влажная.Влажность способствует размножению плесени и бактерий и порче продуктов. Хотя хорошо закрытая банка минимизирует такой риск, все же лучше хранить варенье в сухом месте.

    Могу я сделать это варенье, используя чернослив вместо слив?

    Хотя некоторые люди называют сушеные сливы «черносливом», чернослив — это другое дерево, чем слива, но они принадлежат к одному и тому же «семейству» деревьев, и их вкус несколько похож. Чернослив обычно употребляют в сушеном виде, но если он получится красивым и спелым, вы можете использовать его и для этого рецепта.

    Используйте то же соотношение ингредиентов, но если чернослив покажется вам кисловатым, вы можете добавить в варенье немного бикарбоната, пока оно варится.

    Насколько спелыми должны быть сливы для приготовления варенья и как определить, что они готовы?

    Для варенья лучше всего использовать хорошо созревшие сливы и чернослив, особенно без сахара. Это связано с тем, что сливы и чернослив на вкус немного кислые, когда они зеленые или еще не на пике своего развития. Созревшие, они более сочные и сладкие, что идеально для нас, так как мы не хотим использовать добавленный сахар для этого рецепта.

    Вы можете определить, созрела ли слива, прикоснувшись к ней. Если он мягкий на ощупь, и вы можете помять фрукт, слегка сжав его кончиками пальцев, то он идеален. Если слива трескается при легком надавливании и если мякоть пахнет кислинкой, значит, вы слишком долго ждали! Избавьтесь от ямы и превратите мясо в компост для ваших растений или отдайте его природе.

    Плоды, которые созревают на дереве, вкуснее всего. Но не всем так везет, чтобы всегда находить спелые фрукты на местном рынке.Если вы не можете найти спелые сливы, вы можете созреть их дома, следуя одному из этих простых способов, описанных ниже.

    1. Поместите сливы или чернослив в бумажный пакет. Теперь закройте пакет и храните его при комнатной температуре. Газ этилен , выделяющийся во время созревания, останется внутри пакета и ускорит общий процесс созревания. Время от времени открывайте пакет, чтобы проверить спелость.

    2. Некоторые фрукты при созревании выделяют больше этилена, чем другие. Одним из таких фруктов является банан .Возьмите один или несколько бананов, которые становятся коричневыми, и положите их среди слив.

    3. Объедините описанные выше техники , поместив сливы и подрумяненный банан в бумажный пакет для максимальной скорости.

    Варенье из ванили и желтой сливы / выпечка для птичек

    Да, я знаю. Технически это не выпечка, и это должен быть блог о выпечке. В мою защиту, однако, вы могли бы использовать это варенье во многих различных рецептах выпечки, таких как ломтики миндаля и сливы Джо Уитли, или, как я планирую, как часть начинки в бутерброде Виктории.

    Недавно была первая годовщина переезда в наш дом. Когда мы впервые переехали, мы увидели, что у нас есть фруктовое дерево, но понятия не имели, что это за фруктовое дерево. С приближением лета стало ясно, что вместо яблони или груши это какой-то плод с косточками. Оказалось, это сливовое дерево. Сливы были желтого цвета, а не традиционного фиолетового — я не знаю их точного сорта. Внезапно все они, казалось, созрели одновременно, и я не хотел, чтобы они пропадали зря, поэтому мне нужно было что-то с ними делать.У меня было искушение получить выпечку, но вместо этого я решил сделать варенье. Я никогда раньше не делала джем, так что это был новый опыт. Я сделал это в тот же день, что и мою классическую закваску, поэтому к концу дня был очень горд собой.

    Я нашел рецепт в блоге через Pinterest. Я сделал половину количества, так как я был ограничен количеством слив, которые у меня были. У джема прекрасный вкус (даже если я сама так говорю!), и я с нетерпением жду возможности его использовать. Я наполнила одну большую банку. Предварительно необходимо простерилизовать банки.Это руководство с веб-сайта BBC Good Food объясняет, что вам нужно делать.

    Ингредиенты:

    750 грамм желтых слив
    50 миллилитров холодной воды
    750 грамм сахарного песка
    1/2 столовой ложки лимонного сока
    1 стручок ванили – нарезать и очистить
    14 грамм несоленого сливочного масла

    Метод:
    1) Разрежьте сливы пополам и выньте косточки. Поместите их в большую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения на среднем огне.

    2) После закипания уменьшите огонь и оставьте кастрюлю кипеть на 40 минут, чтобы фрукты стали мягче. Время от времени перемешивайте.

    3) Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар и лимонный сок. Продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится.
    4) Затем разделите стручок ванили, выскребите семена и добавьте их к фруктам. Разрежьте пустой стручок пополам и добавьте его также к фруктам.
    5) Добавьте сливочное масло и перемешайте (это поможет снизить пенообразование при высоких температурах).
    6) Продолжайте помешивать, пока варенье не достигнет температуры застывания 220F/104C (с помощью термометра, если он у вас есть). Если у вас нет термометра, вы можете измерить это, потому что варенье начнет прилипать к стенкам кастрюли.

    7) Как только варенье нагреется или начнет прилипать к стенкам кастрюли и деревянной ложке, пора проверить его на готовность. Снимите кастрюлю с огня, положите небольшое количество джема на небольшую холодную тарелку и дайте ему остыть.Как только он остынет, проведите по нему пальцем, если он застыл, джем сморщится, если вы почувствуете, что он слишком жидкий, снова поставьте кастрюлю на огонь, снова прокипятите в течение нескольких минут и повторите попытку.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.