Рецепт отбивных из вешенок в духовке

Отбивные можно сделать не только из мяса или птицы, но и из грибов! Для этого, как никто другой, подойдет крупная и мясистая вешенка. Шляпки грибов отбиваются молоточком и маринуются, затем обжариваются на сковороде и доводятся до готовности в духовке с сыром и маринованным луком. Это блюдо очень вкусное и сытное, ведь грибы – это очень питательный продукт. Такое необычное блюдо пойдет на ура и на празднике, и на простом семейном обеде. Можно также приготовить грибные котлеты из вешенок  с болгарским перцем. Вешенки по своей структуре и мясистости близки к мясу, поэтому можно приготовить даже шашлык из грибов вешенка с салом на шпажках, прямо в сковороде. Отбивные из вешенок подают с гарниром из картофеля и салатами. Картошка по-французски в мультиварке  или просто картофельное пюре со сметаной – это лучший вариант. А из салатов – салат овощной летний.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал

Чтобы приготовить отбивные из вешенок в духовке, вам понадобится:

грибы вешенки – 1 кг
лук – 3 шт.
уксус 9%-ный – 2 ст.л.
сметана 20 %-ная – 400 г
сыр твердый – 100 г
зелень свежая
масло растительное для жарки
соль, перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить отбивные из вешенок в духовке.

1. Вешенки промыть и обрезать ножки от шляпок. Отбить слегка шляпки грибов молотком.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
3. Шляпки вешенок и лук залить 2 ложками уксуса и 2 ложками воды, перемешать и оставить на 1 час.
4. Ножки вешенок мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке и смешать.
5. После того, как шляпки грибов замариновались, отжать их и обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон по 2 минуты.

6. Обжаренные вешенки выложить в один слой на противень. Посолить и поперчить, залить сметаной. Выложить сверху отжатый маринованный лук, ножки вешенок и сыр на сметану. Поставить противень в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Готовое блюдо украсить свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 31.10.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Вешенки, запеченные в фольге с сыром. Духовка. Овощные, грибные и рыбные блюда

Читайте также

Перепела, запеченные в фольге

Перепела, запеченные в фольге Ингредиенты1 тушка перепела, 5 г сахара, 150 г жира, 5 г соли, 5 г красного молотого перца, листья лопуха или клена, зелень петрушки, зелень укропа.Способ приготовленияПредварительно подготовленную тушку перепела посыпать снаружи и изнутри

Белые грибы, запеченные в фольге

Белые грибы, запеченные в фольге Что понадобится: 600 г белых грибов, 100 г стеблей черешкового сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 луковица-шалот, 1 веточка розмарина, 2 веточки тимьяна, сок и цедра ? лимона, 8 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец Грибы крупно нарезать,

Вешенки, запеченные в фольге с сыром

Вешенки, запеченные в фольге с сыром Ингредиенты:400 г вешенок, 3 луковицы, 100 г сыра (любого), 100 г сливочного масла, соль.Способ приготовления:Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Грибы перемешать с луком

Цыплята, запеченные в фольге

Цыплята, запеченные в фольге Подготовленные тушки цыплят заливают рассолом (на 1 л воды – 40 г соли и 5 г сахара) и выдерживают 16–18 часов. После посола их слегка обсушивают, заворачивают в фольгу или пищевой целлофан и запекают в духовом шкафу при температуре 190–200 °C.

Вешенки, запененные в фольге с сыром

Вешенки, запененные в фольге с сыром Ингредиенты400 г вешенок, 3 луковицы, 100 г сыра, 100 г сливочного масла, соль. Способ приготовленияГрибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Грибы перемешать с луком и

Баклажаны, запеченные в фольге

Баклажаны, запеченные в фольге 3 небольших баклажана, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки сметаны, 3 зубка чеснока, 1–2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.Вымытые баклажаны очистить от кожуры, разрезать вдоль напополам, опустить в кастрюлю с кипящей

Баклажаны, запеченные в фольге

Баклажаны, запеченные в фольге Баклажаны очистить от кожуры, разрезать вдоль напополам, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5–10 минут, чтобы вышла горечь, после чего обсушить кулинарными салфетками и многократно наколоть вилкой по кругу.Чеснок

Бананы, запеченные в фольге

Бананы, запеченные в фольге Требуется:800 г бананов 50 г сметаны 30 г репчатого лука 500 мл воды 30 г сливочного масла 3 яйца 60 г сахара 15 г каперсов 10 г гвоздики Способ приготовленияБанановую мякоть выложите на широкий поднос и поставьте на 15 мин в холодильник.

Растопите

Мидии, запеченные в фольге

Мидии, запеченные в фольге ПРОДУКТЫ• 12 мидий• 3 ст. ложки соевого соуса• 1 маленький зубок чеснока• ? ч. ложки тертого имбиря• 1 ч. ложка измельченного зеленого лукаПРИГОТОВЛЕНИЕМидии хорошо промыть, залить подсоленной водой (1 ст. ложка соли на 1 л воды) и дать постоять

Баклажаны, запеченные в фольге

Баклажаны, запеченные в фольге 3 небольших баклажана, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки сметаны, 3 зубчика чеснока, 1–2 столовые ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.Вымытые баклажаны очистить от кожуры, разрезать вдоль напополам, опустить в

Белые грибы, запеченные в фольге

Белые грибы, запеченные в фольге Ингредиенты:400 г белых грибов, 3 луковицы, 100 г сыра (любого), 100 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления:Грибы промыть, очистить, нарезать ломтиками.Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.Грибы

Куриные грудки, запеченные в фольге

Куриные грудки, запеченные в фольге 4 порции 167 ккалИнгредиенты: 2 куриные грудки без кожи, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 25 мл оливкового масла, 1 столовая ложка карри, красный молотый перец, соль.Способ приготовленияЛимон обдать кипятком, снять с помощью терки цедру,

Вешенки, тушенные с луком и сыром в сметане

Вешенки, тушенные с луком и сыром в сметане Ингредиенты:500 г вешенки, 1–2 репчатые луковицы, 30 г растительного масла, 1 желток, 100 г тертого сыра, 100–150 г сметаны, соль, молотый черный перец, зелень укропа – по вкусу.Приготовление:Свежие грибы обдать кипятком, нарезать,

Морепродукты, запеченные в фольге

Морепродукты, запеченные в фольге Ингредиенты:Кальмар — 1 тушка, креветки очищенные — 100 г, оливки — 4 шт. , лимонный сок — 5 мл, зелень укропа, черный молотый перец, соль пол вкусу.Способ приготовления:Мясо кальмара нарезать кольцами, соединить с креветками, посолить,

Грибы вешенки — диетические рецепты: photorecept — LiveJournal

Грибы вешенки

 

Домашняя пицца – так называют дети этот пирог, но настоящее название его – лоранский, лоранский пирог. Его родина – регион Лотарингия на северо-востоке Франции, граничащий с Германией, Бельгией и Люксембургом. Вроде бы он зародился во Франции, однако, при возникновении рецепта этого пирога немецкое влияние оказалось самым сильным. В чем? Именно…

 

Когда душа просит простой и вкусной пищи, в ход могут пойти любые несложные продукты, которые есть в холодильнике или кухонном шкафу. Что уж проще пюре можно придумать? Конечно, пюре из гороха. Ну, и если его подать в сочетании с мясом и овощами, приготовленными в соевом соусе, вкус блюда заиграет новыми. ..

 

У любого блюда существует сезонность в нашем рационе, например, холодцы, винегреты и салаты со сметаной или майонезом хороши зимой, окрошку обычно готовят весной, а вот салат с рукколой хорош всегда, потому что эта заморская зелень сезона особого не имеет. Если есть в холодильнике руккола – можно смело фантазировать, потому что…

 

Пицца с рубленной колбасой с маринованными пикантными вешенками и острым маринованным перчиком халапеньо

 

Сырный суп с миксом грибов – это вкусное и ароматное блюдо быстрого приготовления. Такое первое блюдо готовиться всего 45 минут, а результат – восхитительный! Нежная текстура, волшебный аромат и бархатистый вкус – все, что нужно для идеального супа. Понадобиться минимум компонентов. В состав супа входит три вида грибов, но их…

 

Суп с пельменями, грибами и овощами – вкусное и наваристое блюдо простого и быстрого приготовления! Сытный суп всего за полчаса – реально, просто, легко и вкусно!

 

Грибной суп с вешенками без мяса – это вкусное и очень сытное блюдо, которое придется по вкусу и мясоедам и вегетарианцам. Блюдо готовиться быстро и просто, а результат – порадует всех домашних насыщенным вкусом и легкой текстурой.

 

Ароматная запеканка с овощами и грибами станет яркой изюминкой на вашем столе. Полезные компоненты и ароматная начинка – все, что нужно для идеального гарнира!

 

Классический жульен – это вкусное и традиционное французское блюдо с отменным вкусом и восхитительным ароматом. Такая горячая закуска идеально дополнит праздничный ужин и разнообразит любое меню. А вариант жульена с бешамель точно удивит гостей нежностью и пряными оттенками!

 

Запеченный картофель с вешенками в сметане – это вкусное и ароматное блюдо простейшего приготовления. Сочетание ингредиентов в этом блюде является классически, но от этого не менее вкусным. В процессе приготовления можно разнообразить гарнир по вкусу – лисичками, опятами или насыщенными в аромате белыми грибами.

 

Запеченные блины с вешенками и луком – это вкусное и сытное блюдо быстрого приготовления. Такая закуска станет интересным вариантом для праздничного меню, а также – возможность утилизации остатков несладких блинов. Экспериментируйте с начинками и специями и у вас точно выйдет вкусное и нереально аппетитное блюдо!

 

На удивление, картофель как и куриная грудка считается диетическим продуктом. В 100 гр картофеля содержится 80 калорий.

 

Желание оригинально и празднично приготовить картошку с грибами привело к появлению рецепта этой картофельной запеканки. Сочетание запеченного картофеля и грибного жюльена – это и закуска, и полноценное горячее блюдо на вашем столе. Такой запеканкой можно не только порадовать домашних, но и удивить самых взыскательных гостей.

 

За несколько дней до празднования Нового Года в тополиной лесополосе мы нашли ведро грибов вешенок. Погода сырая, идет моросящий дождик, совсем не похоже, что скоро Новый Год, а вот для этих красавцев самое то, что надо. Решили приготовить к праздничному столу вкусную закуску из грибов.

 

Грибы – очень полезный и легкоусваеваемый организмом продукт. Существует множество рецептов их приготовления. Хочу поделиться с вами своим рецептом блюда из грибов со свиным мясом и картошкой в горшочках. Готовится не сложно, а угощение получается – пальчики оближешь! Отлично подойдет даже к праздничному столу.

 

Вешенка это удивительно мясистый, вкусный гриб. Не та давно об этом грибе знали только лесники и охотники средней полосы России, а сегодня его, так же как и шампиньон выращивают в домовладельческих хозяйствах. Как и любой другой, гриб Вешенку жарят, солят и варят из него супы. Ну а мы попробуем приготовить…

 

Один раз приготовив грибные оладьи, вы будете возвращаться ним вновь и вновь. Рецепт очень прост, ингредиенты доступны в каждом супермаркете, а вкус – необыкновенный, нежный и пикантный. Их с удовольствием едят и взрослые и дети, и не смотря на то, что грибы довольно тяжелый продукт для желудка, это блюдо можно. ..

 

Для большинства из нас курица – часть каждодневного рациона. Конечно же надоедает есть одно и то же, особенно если готовить блюдо по одинаковому рецепту. Попробуем немного разнообразить такое привычное для нас куриное мясо.

 

Желательно сходить в лес и насобирать самим грибочков.хотя можно и купить.затем залить водой минут на 30. Хорошенько промыть и очистить и слить воду.

 

Всем добрый день хозяюшки- кулинарушки!Хочу поделиться с вами своим замечательным рецептом маринованных вешенок!Грибочки я люблю именно в таком виде и именно такого собственного приготовления.Для начала хочу отметить,что грибочки лучше выбирать помельче и,чтоб были не совсем мягкие, т.к. после варки они станут не очень привлекательного вида и могут стать как трава.Рецепт…

 

Простое, бюджетное и очень вкусное блюдо для семейного обеда, которое доступно в приготовлении даже начинающей хозяйке! Хоть в переводе с французского “фрикасе” и означает “всякая всячина”, блюдо достаточно хрестоматийное и имеет точную технику приготовления. Вместе с тем, на просторах сети существует множество импровизаций. В этом рецепте тоже есть пара отступлений…

 

Вариации: Для вегетарианцев: не добавлять сыр. Для всеядных: по желанию добавить немного бекона или колбасы. 4-6 порций в качестве гарнира

 

Иногда ну все надоедает! Хочeтся чего-нибудь эдакого… чтобы не рыба и не мясо… И вот тогда на помощь приходят грибы! Случается такое почeму-то именно зимой, когда из свежих грибов – только безликие шампиньоны… Или ещё вешенки! Вешенки справедливо называют универсальным диетическим продуктом. Кроме того, что эти грибы имеют столько полезных…

 

Для того чтобы насладится пиццей, не обязательно ходить в пиццерию! Давайте приготовим пиццу дома. В прошлый раз я готовила пиццу с картофелем и анчоусами. Сегодня делаем пиццу с грибами и сыром! Мини-пицца – замечательная закуска. На столе это блюдо выглядит как тарталетки с начинкой. Начинку, конечно, можно положить любую, на. ..

 

Все ингредиенты добавляются на глаз, в зависимости от размера желаемой пиццы и Ваших собственных предпочтений во вкусе.

 

Эта хрустящая корочка, которая образуется при запекании. Зразы – замечательная альтернатива поднадоевшим котлетам и тефтелям. Зразы могут быть разные: мясные, рыбные, картофельные. А начинок может быть великое множество, и главное здесь – ваша фантазия.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Вешенки с луком — Кулинария для мужчин

Фото жареных на сковороде вешенок с луком Долгое время игнорировал в магазине вешенки и почему-то всегда отдавал предпочтение шампиньонам. Недавно попробовал пожарить эти грибы, результат превзошел все мои ожидания! Получилось совершенно самостоятельное и неимоверно вкусное грибное блюдо, и что самое удивительное — в блюде ощущался утонченный аромат грибов, примерно такой же, когда жаришь белые грибы! Что касается самого процесса готовки, то там вообще все невероятно просто! Грибы нарезаются и обжариваются с луком и чесноком до полной готовности.

Ознакомиться с этим очень простым и быстрым способом приготовления вешенок можно здесь.

Ингредиенты:

• Вешенки — 400г.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Растительное масло — 40 мл.;
• Соль, черный перец — по вкусу;

Рецепт приготовления жареных вешенок с луком. Грибы просто нарезаются и обжариваются с луком и чесноком до полной готовности. Очень простой и быстрый способ приготовления этих грибов, но получается очень вкусное грибное блюдо.

Долгое время игнорировал в магазине вешенки и почему-то всегда отдавал предпочтение шампиньонам. Недавно попробовал пожарить эти грибы, результат превзошел все мои ожидания! Получилось совершенно самостоятельное и неимоверно вкусное грибное блюдо, и что самое удивительное — в блюде ощущался утонченный аромат грибов, примерно такой же, когда жаришь белые грибы! Итак, рассказываю как поджарить вешенки с луком.

Начнем с лука. Лук чистим и нарезаем кубиками среднего размера,

Далее, промываем и обсушиваем вешенки, произвольно нарубаем грибы на более мелкие кусочки,

На плиту устанавливаем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла (чтоб едва прикрыть дно), включаем огонь, хорошо нагреваем масло,

И обжариваем до полупрозрачного состояния лук. Обращаю внимание, что не нужно доводить лук до золотистого цвета в данном случае, поскольку наша цель — попробовать и оценить утонченный вкус вешенки.

Как только лук стал полупрозрачным, отправляем в сковороду грибы, хорошо перемешаем вешенки с луком, и…

… убавив огонь с 9 на 6, накроем сковороду крышкой и будем жарить грибы с луком под крышкой 10 минут, не забыв за это время раз или два перемешать вешенки, чтоб они не пригорели.

Пока грибы с луком обжариваются, нарежем чеснок тонкими пластиками. Добавление чеснока к вешенкам по моему глубокому убеждению очень хорошо подчеркивает вкус грибов, но если вы готовите вешенки впервые, можете чеснок не добавлять чтоб получить полное впечатление от вкуса.

По истечении 10 минут приготовления вешенок с луком под крышкой, грибы можно посолить по вкусу и добавить черный свежемолотый перец, пожарим грибы без крышки еще минут 5, после чего,

Добавим к ним чеснок, перемешаем, накроем крышкой, выключим плиту, дадим вешенкам на остывающей плите напитаться вкусом и ароматом чеснока в течение минут 3-5, после чего,

Грибы можно сразу же подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, или в качестве гарнира. Как видно на фотографии, я подал свое грибное блюдо с нарезанной ломтиками жареной куриной грудкой. По желанию, грибы также можно посыпать нарубленной зеленью укропа. Разумеется, можно вешенки еще поперчить, если кому нравится поострее.

Ну а это еще одно фото готовых жареных вешенок с луком. Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении жареных с луком грибов по описанному выше рецепту.

Видео рецепт жареных вешенок

Аналогичный, но уже видео рецепт приготовления этих же грибов на сковороде с луком. Очень простой постный рецепт из грибов, поскольку нам необходимо лишь нарезать продукты, и пожарить это все дело на растительном масле около 12-15 минут до полной готовности.

Примечания к рецепту

Приготовленные по этому рецепту вешенки очень вкусные и в холодном виде! Остывшее блюдо можно использовать в качестве грибной закуски. Пожаренные грибы очень хорошо хранятся в холодильнике 3-5 дней, практически не теряют ни вкуса ни структуры.

7 легких способов, подготовка грибов, нарезка, процесс вяления или сушки

Вешенки – грибы, которые содержат мало влаги. Поэтому процесс их сушки не предполагает особых сложностей. Можно даже использовать подручные средства. Если их сушить на зиму, в результате получатся грибы, хранящиеся длительный период. Они имеют утонченный вкус и приятный аромат, что позволит приготовить множество вкуснейших блюд.

Специфика процесса

Подбирать нужно крупные и без изьянов грибы

Существует несколько неписанных правил, которые позволят хорошо высушить вешенки на зиму. А именно:

• строго запрещено мыть грибы перед сушкой. Их очищают от грязи и листьев. При необходимости снимается верхняя кожура;
• для сушки выбираются только свежие, непорченные и аккуратные экземпляры;
• в начале сушки выставляется минимальная температура. Потом ее стоит повысить;
• поскольку вешенки сами по себе крупные, их нужно нарезать;
• на один поддон выкладываются только одинаковые по размеру кусочки. Чтобы они высохли в одно время;
• в процессе сушки рекомендуется поддерживать хорошую циркуляцию воздушных масс, иначе продукт испортится.

Способы сушки вешенок на зиму

Различают множество вариантов подготовки грибов на зиму. Для этого могут понадобиться как подручные средства, так и специализированные приборы. Рассмотрим самые распространенные способы сушки.

В духовке

Сушатся при невысокой температуре

Сушить можно также в духовой камере. Для этого подготовленные кусочки выкладываются на противень, ранее застеленный пергаментной бумагой. Выставить нужно температуру в 45 градусов. Если выставить больше, то продукт может сгореть, ниже – запариться и испортиться. Для циркуляции воздушных масс и выхода влажного воздуха рекомендуется дверцу духовки держать немного приоткрытой. Можно зажать между корпусом печи и дверью шампур. Когда кусочки перестанут быть липкими, температуру повышают до 60 градусов и так до готовности. Сказать точно, сколько понадобится времени на весь процесс сушки сложно. Все зависит от размеров отдельных кусочков. Несколько часов точно.

В микроволновке

Время сушки сокращается до 2 часов

Высушить можно даже в микроволновой печи. Для этого подготовленные грибы выкладываются на тарелку. Причем лучше чтобы кусочки были одинаковыми. Мощность выставляется минимальная 100-150 Вт. Процесс сушки проходит в несколько этапов. Сушатся 20 минут, потом дверца открывается для выхода влажного воздуха на минут 10. Снова повторяется цикл. И так несколько раз, пока полностью не высохнут. Как правило, необходимо 3-4 таких цикла, что достаточно долго.

В сушилке

Для сушилки ВОЛТЕРА 1000 Люкс вешенки нарезаем мелко

Использование электросушилки существенно ускорит процесс заготовки на зиму. Для этого очищенные и порезанные грибы выкладываются на сетку сушилки ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Выставляется температура на 50 градусов на 2 часа. После ее нужно поднять до 75 градусов и так до полной готовности грибов. Весь процесс сушки может занимать 7-12 часов. Все зависит от размера экземпляров.

Как сушить грибы на нитке

Самый простой, доступный и беззатратный способ сушки

Такой способ заготовки грибов на зиму – самый простой. Необходима всего лишь хлопчатобумажная нить и соответствующие погодные условия. Подойдет жаркий, сухой и солнечный период. Предварительно вешенки рекомендуется очистить от грязи и порезать на одинаковые части. Грибы раскладывают на пергаментную бумагу и выносят на солнце. Через три часа, когда куски немного подвялятся, их можно нанизывать на нитку. После этого грибы заносятся в теплое и сухое место на сутки до полного высыхания.

В русской печи

Сушат грибы уже при остывающей печи

Заготовкой вешенок на зиму занимались даже в старину. Для этого использовали русские печи. Сегодня мало что изменилось и можно спокойно воспользоваться таким же способом. Для этого на дно печи выкладывается несколько кирпичей. Они обеспечат необходимое расстояние, чтобы вешенки попросту не сгорели. На решетку выкладываются подготовленные грибы. В процессе использования такого метода нельзя забывать о печной заслонке. Ее рекомендуется немного приоткрыть, чтобы обеспечить необходимую циркуляцию воздуха. Вешенки будут готовы в течение 7-12 часов.

В аэрогриле

Время сушки зависит от размера грибов

Произвести сушку вешенок можно также в аэрогриле. Для этого подготовленные грибы выкладываются на решетку грильницы. Выставляется максимальная скорость и температура 60-70 градусов. Процесс займет около двух часов. Все зависит от размера грибов и их свежести.

Над плитой

Специальная конструкция для сушки над газовой плитой

Процесс сушки вешенок над плитой – простой, но не всегда удобный. Все из-за того, что он занимает около двух суток. И на этот период готовить на плите не стоит. Иначе грибы впитают все появившиеся запахи и перестанут быть такими же ароматными как раньше. Подготовленные грибы нанизываются на нить и вывешиваются над включенными конфорками газовой плиты. Процесс длиться несколько дней до полного высыхания вешенок.

Вешенки – вкусные и ароматные грибы, которые можно добавить во множество блюд. Некоторые сушеные кусочки перерабатывают в состояние порошка для использования в качестве приправы. Сам процесс сушки этого вида грибов достаточно прост, поскольку они не наделены излишней влагой. Несколько ловких движений и вкусное лакомство на зиму готово.

Как сушить на холодные месяцы года другие продукты, смотрите в статьях про кабачки, спаржу, морковь.

 

Запеченные овощи с грибами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	100 г		250 г
	50 мл		по вкусу
	по вкусу		1 шт.
	1 шт.	Перец болгарский зеленый	1 шт.
	2 стеб.

Описание рецепта — Запеченные овощи с грибами:

Летнее, яркое, полезное, вкусное сочное и нежное блюдо из запеченных овощей с грибами! Это блюдо по праву можно считать диетическим! Небольшое количество подсолнечного масла, совершенно не испортит пользу блюда! Такое блюдо можно смело подавать, как на гарнир, так и самостоятельное блюдо. Готовое блюдо обязательно стоит украсить листиками петрушки, так блюдо будет не только эффектнее выглядеть, но и вкус блюда, намного свежее и вкуснее.

Запеченные овощи с грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

63 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления нам понадобится: помидор, баклажан, грибы вёшенки, лук репчатый, болгарский перец, петрушка, масло подсолнечное, соль, черный молотый перец.

Шаг 2:

Лук порезать мелкими кубиками.

Шаг 3:

Грибы вёшенки, крупно порезать.

Шаг 4:

В разогретое подсолнечное масло, выкладываем грибы и лук. Обжариваем, до золотистого цвета.

Шаг 5:

	по вкусу
	по вкусу

Затем, солим и перчим по своему вкусу.

Шаг 6:

Обжаренные грибы, выкладываем в форму для запекания.

Шаг 7:

Баклажаны, режем кольцами средней толщины.

Шаг 8:

Выкладываем баклажаны сверху на грибы.

Шаг 9:

Помидоры режем кольцами средней толщины.

Шаг 10:

Выкладываем помидоры, на баклажаны.

Шаг 11:

Перец болгарский зеленый

1 шт.

Болгарский перец, очистить от семян, порезать кольцами средней толщины.

Шаг 12:

Выложить кольца перца на помидоры. Хорошо посолить и поперчить.

Шаг 13:

Закрыть форму для запекания пищевой фольгой. Ставим форму для запекания в разогретую, до 180 градусов духовку на 20 минут, затем спустя время снять пищевую фольгу и запекать без нее около 10-15 минут.

Шаг 14:

Готовое блюдо достаем из духовки, даем блюду остыть и украшаем листиками петрушки.

Шаг 15:

Приятного аппетита!

вкусные и правильные рецепты приготовления в духовке

Из всего царства грибов почему-то вешенки всегда остаются в тени. Многие считают, что у них не такой яркий вкус, как у собратьев, что они слишком плотные, сколько их ни готовь. Но вешенки ничуть не хуже других грибов: в них примерно столько же белка, они так же насыщены полисахаридами, которые не дают развиваться раковым клеткам, и ещё огромным количеством витаминов и минералов.

Да и готовить вешенки можно по-разному: мариновать, солить, запекать, тушить, жарить. Из них делают даже отбивные, которые не сразу отличишь от мясных! О том, как вкусно приготовить грибы вешенки, и пойдёт речь. А для наглядности мы сопроводили рецепты фото и видео.

Правила выбора

Прежде чем приготовить грибы, их нужно правильно выбрать. Вешенка — самый безопасный из всех видов, потому что в отличие от других не имеет ложных аналогов. Но это не означает, что можно беспечно относиться к выбору этих грибов при покупке. Обязательно обращайте внимание на следующие моменты:

1. Качественные вешенки имеют однородный, ровный серый цвет. У грибов, которые начинают портиться, появляется жёлтый оттенок.
2. На шляпке не должно быть трещин.
3. Структура вешенок достаточно плотная, так что если гриб при лёгком надавливании крошится, обходите такие экземпляры стороной.
4. Обратите внимание на срез ножки: он должен быть белым, а если потемнел, значит, грибы собраны довольно давно и такие лучше не покупать.

До приготовления

Прежде чем пускать вешенки в какое-то блюдо, их нужно правильно к этому подготовить. И чем скорее, тем лучше, потому что срок хранения в свежем виде — всего лишь сутки.

Если вы не собираетесь пускать в дело вешенки в день покупки, вспомните, что их можно замораживать. Подготовить эти грибы к заморозке так же просто, как и к варке или жарке.

Поскольку они растут на пнях и деревьях, эти грибы всегда чистые. Но всё равно нужно смыть пыль. Для этого достаточно выложить их в дуршлаг и подержать пару минут под холодной проточной водой. Затем дайте ей стечь, разложите грибочки на бумажном полотенце и дождитесь, пока обсохнут.

Часто вешенки продаются с мицелием. В этом случае вам нужно будет разделить их, аккуратно срезав каждый гриб. После этих нехитрых процедур продукт готов к заморозке, жарке, запеканию и прочим способам приготовления.

Важно: когда будете использовать замороженные вешенки, размораживайте их, переложив в холодильник. Также избегайте повторных заморозок, иначе гриб будет непригодным для употребления в пищу.

Маринованные вешенки на зиму

Хороший способ сохранить грибы впрок и получить уже готовую закуску — замариновать их. Вариантов, как это сделать, довольно много, так что давайте пошагово разберём классический.

 

• вешенки 2 кг
• уксус 9% 100 мл
• чеснок 5 зубков
• лавровый лист 5 шт.
• гвоздика 8 шт.
• чёрный перец-горошек 6 шт.
• душистый перец-горошек 6 шт.
• семена укропа 10 г
• соль 20 г
• сахар 80 г
• вода 1 л

Калории: 41 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 0.6 г

Углеводы: 5.8 г

• Отделите вешенки одну от другой, аккуратно срезав их с мицелия. Промойте под проточной водой и дайте хорошо обсохнуть.

1

• Уложите грибы в большую кастрюлю. Если попадаются слишком крупные, разделите их на несколько частей. Залейте водой.

2

• Почистите чеснок, каждый зубок разрежьте пополам и отправьте в кастрюлю с вешенками.

3

• Добавьте туда же соль, сахар и все специи. Поставьте посуду на большой огонь. Как только маринад начнёт кипеть, убавьте пламя до минимального и варите 15 мин.

4

• Влейте уксус и подержите на плите ещё минут 5. После этого выловите вешенки шумовкой и разложите по стерилизованным баночкам.

5

• Кастрюлю с маринадом верните на плиту, доведите до кипения и сразу же залейте им грибочки в банках. Закатайте крышками, поставьте горлышком вниз и укутайте. Когда маринованные вешенки остынут, снесите их в подвал.

6

---

Важно: для варки грибов в маринаде берите кастрюлю с идеально чистыми стенками, без следов накипи и известкового налёта. Иначе в процессе кипячения с уксусом все загрязнения отделятся от стенок и попадут в маринад.

Как приготовить вешенки с картошкой в мультиварке

Самое простое и вкусное сочетание — грибы с картофелем. Можно приготовить вешенки таким образом в мультиварке.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• белки – 3.7 г;
• жиры – 5.1 г;
• углеводы – 15. 8 г;
• калорийность – 124 ккал.

Ингредиенты

• вешенки — 600 г;
• картофель — 700 г;
• лук — 200 г;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• соевый соус — 60 мл;
• лавровый лист — 2 шт.;
• молотая паприка — 5 г;
• тимьян — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Почистите картошку, вымойте её и нарежьте толстой соломкой. Выложите в глубокую ёмкость, залейте соевым соусом, посыпьте тимьяном, паприкой и молотым чёрным перцем. Дайте помариноваться полчаса.
2. Грибы разделите, вымойте. Крупные экземпляры порежьте на несколько кусочков.
3. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте мелкими кубиками.
4. В чашу мультиварки влейте подсолнечное масло, выложите в него лук и выставьте режим «Жарка». Готовьте, не накрывая крышкой и часто помешивая, в течение 7 мин.
5. К луку отправьте вешенки и подержите на том же режиме ещё около 10 минут, но уже под крышкой.
6. Поместите в мультиварку картошку, добавьте лавровый лист, и готовьте как обычно в режиме «Жарка» 25 мин.

Когда процесс приготовления закончится, дайте блюду настояться в течение 15-20 минут и можете звать семью к столу. При подаче можно посыпать измельчённой зеленью.

Солим вешенки на зиму

Если хотите сделать запасы, то помимо маринования вы можете прибегнуть к солению. Время термической обработки их в данном случае намного меньше, а значит, в продукте сохраняется максимум полезных веществ.

Важно: используйте для засолки грибов только эмалированную, деревянную посуду или стеклянные емкости. А крышки, если речь идёт о хранении в банках, нужно брать только капроновые. Эти условия обеспечат хорошее качество закуски и длительный срок её хранения.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 18

Энергетическая ценность

• белки – 3.2 г;
• жиры – 0.7 г;
• углеводы – 1.6 г;
• калорийность – 25 ккал.

Ингредиенты

• вешенки — 2 кг;
• соль — 180 г;
• чёрный перец-горошек — 12 шт.;
• листья чёрной смородины — 12 шт.;
• лавровый лист — 12 шт.;
• вода — 800 мл.

Пошаговое приготовление

1. Вешенки вымойте и полностью отрежьте у грибов ножки: их для засолки обычно не берут, потому что они получаются слишком жёсткими.
2. Переложите грибные шляпки в кастрюлю, залейте большим количеством воды и поставьте на огонь. С момента закипания бланшируйте ровно 7 минут. Затем отбросьте вешенки на дуршлаг, дайте стечь и остыть.
3. Закипятите 800 мл воды, всыпьте соль, добавьте все специи и варите 5 минут. Готовый рассол оставьте на час, чтобы он настоялся, а затем процедите через ситечко, чтобы избавить от специй.
4. Разложите вешенки по простерилизованным банкам как можно плотнее. Рассол доведите до кипения и залейте им грибы, чтобы они полностью были в жидкости. Закройте банки капроновыми крышками и отправьте заготовки на хранение в тёмное прохладное место.

Если нет терпения ждать зимы, кушать такие грибочки можно уже спустя неделю.

Салат из вешенок: пошаговый рецепт

Это блюдо — настоящая белковая бомба для тех, кто стремится набрать мышечную массу. А вкус потрясающий, так что такой салат из вешенок может стать главной закуской на праздничном столе.

Совет: если хотите получить диетическое блюдо, майонез в этом салате замените сметаной или натуральным йогуртом.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

• белки – 9.3 г;
• жиры – 12.2 г;
• углеводы – 1.5 г;
• калорийность – 152 ккал.

Ингредиенты

• вешенки — 350 г;
• куриное филе — 300 г;
• яйца — 4 шт.;
• солёные огурцы — 150 г;
• лук — 50 г;
• оливковое масло — 20 мл;
• майонез — 150 г;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Вешенки промойте под краном, залейте холодной водой, немного посолите. Поставьте на плиту, закипятите и варите на малом огне в течение 20 минут. Затем процедите, дайте остыть и нарежьте небольшими кусочками.
2. Почистите луковицу, накрошите мелкими кубиками. На сковороде прогрейте оливковое масло, обжарьте сначала лучок до золотистого цвета.
3. Потом добавьте грибы. Достаточно 5 минут на среднем огне, чтобы вешенки подрумянились. Переложите массу в какую-то ёмкость и дайте полностью остыть.
4. Промойте и отварите куриное филе. Можно целиком или порезать на части. Немного подсолите воду, добавьте лавровый лист и несколько горошин чёрного перца и держите на малом огне 40 минут. Остудите и нарубите небольшими кубиками.
5. Яйца отварите вкрутую, почистите и порежьте так же, как и курицу.
6. Солёным огурцам придайте форму соломки примерно по полсантиметра в ширину. Если готовите салат летом, можно заменить их свежими огурцами.
7. Соедините все компоненты в удобной для вымешивания миске, добавьте майонез и поперчите. Перемешайте и попробуйте, потому что соль имеется в огурцах. Если требуется, досолите. Дайте салату немного настояться и подавайте к столу.

Как вкусно запечь вешенки в духовке

Если нет времени на готовку и нет фантазии выдумывать, в какое блюдо можно добавить вешенки, запеките их в духовке. Это быстро и вкусно. Дополнительных ингредиентов требуется не так много, а на кухне вы пробудете не более получаса.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• белки – 9.3 г;
• жиры – 12 г;
• углеводы – 2. 2 г;
• калорийность – 153 ккал.

Ингредиенты

• вешенки — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• твёрдый сыр — 50 г;
• подсолнечное масло — 20 мл;
• свежий укроп — 1 пучок;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Вешенки вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Смажьте подсолнечным маслом форму для запекания (она должна быть с высокими бортиками) и выложите туда грибы.
2. Равномерно посыпьте вешенки молотым чёрным перцем и немного посолите. Если хотите, можете на этом этапе добавить любые специи на свой вкус. Отправьте грибы в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.
3. Яйца разбейте в небольшую ёмкость, немного посолите и хорошенько смешайте. В пену превращать их не нужно, достаточно, чтобы желтки полностью соединились с белками.
4. Вымойте укроп, обмакните его от влаги и мелко накрошите.
5. Выньте грибы из духовки, полейте взбитыми яйцами. Посыпьте укропом и сыром, измельчённым с помощью мелкой тёрки. Отправьте форму обратно в духовку и запекайте в течение 5 минут.

Совет: это блюдо можно дополнить любыми ингредиентами на ваш вкус. К примеру, если в холодильнике имеется кусочек колбасы или ветчины, вы можете нарезать её кубиками и добавить к грибам.

Паста с вешенками

Это блюдо простое в исполнении, но очень вкусное. Из продуктов, которые обычно есть в распоряжении каждой хозяйки, вы получите сытный ужин, не требующий дополнений. Для этого блюда лучше подходят длинные макароны — фетучини, спагетти или тальятелле.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

• белки – 7.9 г;
• жиры – 9.4 г;
• углеводы – 30.5 г;
• калорийность – 240 ккал.

Ингредиенты

• вешенки — 900 г;
• спагетти — 500 г;
• лук — 200 г;
• оливковое масло — 60 мл;
• сливки — 200 мл;
• чеснок — 2 зубка;
• твёрдый сыр — 50 г;
• петрушка — 1 пучок;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Вешенки промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и полностью удалите ножки. Для этого блюда понадобятся только шляпки. Их нарежьте крупными кубиками.
2. Лук и чеснок почистите и накрошите мелко. Последний можно пропустить через чеснокодавку.
3. Вооружитесь вместительной сковородой с высокими бортами. Влейте в неё оливковое масло и прокалите. Обжарьте на среднем огне лук до полупрозрачности. Затем добавьте к нему чеснок.
4. Выложите в сковородку грибы, перемешайте, уменьшите огонь, посолите, посыпьте молотым перцем и готовьте в течение 10 минут.
5. Влейте сливки и томите под крышкой на малом огне ещё примерно столько же времени.
6. Параллельно в большой кастрюле закипятите воду для варки спагетти, посолите её. Жидкости должно быть много. Опустите в неё вертикально макароны и слегка надавливайте, пока они полностью не уйдут под воду. Варите в течение 5 минут на очень медленном огне, часто помешивая.
7. Выньте спагетти. Для этого лучше воспользоваться щипцами. Переложите их в сковородку к грибам, посыпьте измельчённой петрушкой и тушите под крышкой минут 5.
8. Готовую пасту разложите по тарелкам и посыпьте тёртым сыром. Идеальным вариантом для этого блюда будет пармезан, но если его нет, подойдёт и обычный твёрдый сыр.

Вешенки, тушёные в сметане

Нет ничего проще, чем приготовить грибы таким способом. Это классика. И потом их можно подать к любому гарниру: к макаронам, картошке пюре, гречке, рису.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• белки – 4.3 г;
• жиры – 14 г;
• углеводы – 5.1 г;
• калорийность – 163 ккал.

Ингредиенты

• вешенки — 1 кг;
• лук — 200 г;
• сметана — 400 г;
• чеснок — 3 зубка;
• укроп — 1 пучок;
• петрушка — 1 пучок;
• подсолнечное масло — 60 мл;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Помойте вешенки, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера произвольной формы.
2. Лук почистите и нашинкуйте тоненькими полукольцами.
3. В большой сковородке раскалите подсолнечное масло. Пассеруйте на нём лук до золотистого цвета.
4. Добавьте к лучку вешенки и обжаривайте до тех пор, пока влага не выпарится и грибы не начнут румяниться.
5. Теперь посолите и поперчите вешенки и выложите в сковороду сметану. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на малом огне в течение 15 минут.
6. Зелень вымойте, стряхните с неё воду и накрошите как можно мельче.
7. Чеснок пропустите через чеснокодавку или порежьте на очень мелкие кубики. Отправьте его и зелень в сковороду, подержите на огне буквально пару минут и можете снимать. Дайте настояться в течение получаса.

Совет: если сметана попалась жидкая, добавьте в сковороду при тушении пару столовых ложек муки. Насыпайте её, просеивая через ситечко, и при этом интенсивно перемешивая содержимое сковородки, чтобы мука не сбилась в комки.

Вешенки по-корейски

Как и овощи, грибы тоже можно приготовить по-корейски. Так за короткое время в вашем распоряжении будет пикантная закуска к любому блюду. Степень остроты вы можете регулировать сами, добавляя больше или меньше перца в вешенки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

• белки – 2.9 г;
• жиры – 0.6 г;
• углеводы – 5 г;
• калорийность – 36 ккал.

Ингредиенты

• вешенки — 1 кг;
• лук — 200 г;
• уксус 6% — 50 мл;
• сахар — 20 г;
• соль — 10 г;
• чеснок — 3 зубка;
• гвоздика — 3 шт. ;
• молотый перец чили — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте вешенки. Для этого промойте их под проточной водой, обсушите и удалите нижнюю плотную часть ножки. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
2. Переложите вешенки в кастрюлю, залейте большим количеством воды, немного посолите, добавьте лавровый лист и гвоздику и варите на малом огне с момента закипания 20 минут. Откиньте на дуршлаг, процедите.
3. Луковицы накрошите тонкими полукольцами, чеснок — как можно мельче.
4. Переложите грибы в удобную для вымешивания ёмкость, посолите, посыпьте сахаром, молотым чили и чёрным перцем, полейте уксусом, добавьте лук и чеснок и перемешайте. Делать это лучше руками, немного разминая.
5. Чтобы вешенки хорошо пропитывались маринадом, накройте их плоской тарелкой, которая полностью помещается в ёмкость с грибами, и поставьте сверху что-то тяжёлое. Поместите в холодильник.

Уже через сутки вы получите вкусные вешенки по-корейски. При подаче их можно заправлять подсолнечным маслом и посыпать измельчённой зеленью.

Вешенки в кляре: готовим грибные отбивные

Грибы могут заменить мясо не только как источник белка. Уже давно придумали альтернативу свиным или куриным отбивным — вешенки в кляре. По вкусу не сразу и отличишь!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• белки – 4.5 г;
• жиры – 9.6 г;
• углеводы – 5.7 г;
• калорийность – 127 ккал.

Ингредиенты

• вешенки — 500 г;
• яйца — 2 шт. ;
• молоко — 100 мл;
• чеснок — 1 зубок;
• мука — 40 г;
• подсолнечное масло — 60 мл;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Переберите вешенки. Для отбивных подходят только крупные экземпляры. Вымойте их, обсушите и полностью срежьте ножку.
2. Немного отбейте кухонным молоточком каждую шляпку, накрывая её при этом пергаментом.
3. Посыпьте солью и молотым чёрным перцем отбитые вешенки и сложите их в какую-то ёмкость. Оставьте, чтобы они немного пропитались, на полчаса.
4. В это время приготовьте кляр. Взбейте яйца с молоком, добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и немного посолите.
5. Прокалите на сковороде масло. Обмакивайте каждую шляпку в кляр и обжаривайте на небольшом огне с двух сторон до появления золотистой корочки.
6. Грибные отбивные подавайте со сметаной или любым соусом на ваш вкус.

Рецепты приготовления вешенок, представленные выше, очень простые и отнимут так мало времени, что вы не успеете как следует проголодаться, а ужин будет уже готов. Не пренебрегайте вешенками. Они не менее полезные, чем другие грибы, и при этом почти всегда доступны по цене. И если их приготовить правильно, результат будет — пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Хрустящие жареные вешенки Рецепт

вешенки, измельченный зеленый лук, молоко, зеленый лук, кунжутное масло и еще 2 супа из вешенок Give Recipe лимонный сок, горячая вода, вешенки, томатная паста, молотый черный перец и еще 8

Рецепты голубых устриц. Блинчики с вешенками, рукколой и козьим сыром. Веганские устричные горячие крылышки. Азиатская вегетарианская чаша с вешенками. Травяное ризотто с вешенками. Жареные вешенки. Жареные вешенки…. Хрустящий грибной бекон. Запеченный королевский кальмар. Король Терияки. Тянутый свиной король.

Поместите пергаментную бумагу в противень. Выложить полоски вешенки желательно в один слой. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (220 градусов по Цельсию) и выпекайте в течение 40 минут или до хрустящей корочки по краям. Следите за тем, как оно продвигается, и время от времени переворачивайте, чтобы убедиться, что все стороны хорошо пропеклись и стали хрустящими.

Для создания хрустящих крылышек рекомендуется использовать густую пахту, поскольку она позволяет вешенкам иметь основу, к которой прилипает мука.Вы можете наслаждаться этими хрустящими грибами отдельно, в гамбургере или в качестве гарнира. Порции 4. Ингредиенты. Устричное крыло. ½ пачки вешенок. 2 стакана горохового молока (соевого молока или миндального молока подойдет) 1 столовая ложка уксуса

Вешенки, которые в основном используются в японской и корейской кухнях, довольно сложно идентифицировать, мы можем помочь вам в этом с помощью этого сообщения в блоге. Их часто подают в тушеных блюдах или в рецептах обжаренных вешенок. Часто их используют в азиатских кухнях в виде соуса, который готовят с соевым соусом (узнайте, является ли соевый соус веганским или нет, из этой статьи)

Королевские вешенки имеют очень мягкий вкус умами, что делает их идеальной емкостью для таких сильных ароматизаторов, как чеснок, имбирь и соевый соус в этом рецепте.Некоторые говорят, что у королевских устриц тонкий древесный вкус, напоминающий морепродукты, что может объяснить английское название грибов «вешенки».

Если у вас есть возможность купить вешенки, стоит использовать их для этого сливочного соуса для пасты. Они наполнены землистым вкусом и придают мясной вкус вашему блюду. Если коричневые вешенки трудно найти, вы можете легко заменить их другими видами вешенок, включая серые, голубые, желтые, жемчужные, розовые, белые или королевские вешенки.

Установите решетку духовки в центральное положение и предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C). Перемешайте грибы с оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Переложите на застеленный фольгой противень с бортиками и распределите ровным слоем. Сверху на грибы разложите веточки тимьяна или розмарина. Переместите в духовку и запекайте, пока грибы не выпустят жидкость, около 15 минут.

В этом простом рецепте жареных вешенок на сковороде я соединила чеснок и тимьян с некоторыми домашними желтыми устрицами, но эту технику можно применить практически к любому виду грибов: от королевских устриц до майтаке и лисичек.Мир — это буквально ваша устрица (гриб).

Хрустящие жареные чесночные грибы в духовке. Хрустящие чесночные грибы, обжаренные в духовке, — это беззерновые, с низким содержанием углеводов, безглютеновые панированные грибы, которые легко приготовить и запечь в духовке. Я в восторге от этих хрустящих чесночных грибов, обжаренных в духовке!! Я чувствую себя ребенком на Рождество, потому что они очень простые и такие безумно вкусные.

Добавьте устриц и укроп и хорошо перемешайте. Выложите смесь ложкой в ​​хорошо смазанную маслом форму для выпечки, посыпьте сверху панировочными сухарями, посыпьте оставшимся маслом и запекайте в течение 10-15 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Вешенки — 10 вкусных рецептов. Рубец с вешенками. Раскрошенные вешенки. Вешенки, запеченные в духовке. Суп из вешенок.

Allrecipes содержит более 30 проверенных рецептов вешенки с рейтингами, обзорами и советами по подаче. Освежающий салат с вешенками на гриле Используйте свой бройлер, чтобы поджарить вешенки и добавить хрустящей корочки в этот свежий и легкий на вкус салат, который, как оказалось, является веганским.

300 г/10 унций вешенок и/или шиитаке 1 и 1/2 чашки/190 г муки.2 ст л растительного масла. Воды достаточно, чтобы мука приобрела консистенцию блинного теста. 2 стакана/200 г Панировочных сухарей Панко. 3 столовые ложки смеси умами или молотого грибного порошка, например, белых грибов (по желанию) 1 литр растительного масла для жарки. Соус 3 ст.л. кочхуджан (корейская паста из красного перца)

Откройте для себя рецепт запеченных вешенок здесь: Подавайте второе блюдо с вкусным гарниром из грибов. Откройте для себя рецепт запеченных вешенок здесь: основное меню. ПРОДУКТЫ. ЙОГУРТ. МОЛОКО. МАСЛО. КРЕМ.СВЕЖИЙ СЫР. ВЫДЕРЖАННЫЙ СЫР. ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ. ВСЕ ПРОДУКТЫ. РЕЦЕПТЫ. ВСЕ РЕЦЕПТЫ. ЗАКУСКИ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА.

Удалите ножки с каждого гриба, ложкой соскоблите жабры (черная часть снизу) и выбросьте. Нарежьте тонкими полосками (примерно 0,5 см каждая).

Хрустящие грибные чипсы: рецепт. Рецепт и фотографии из Nom Nom Paleo: Food For Humans Мишель Тэм и Генри Фонг / Andrews McMeel Publishing, LLC, 2013 г. На 2 порции. Игроки. 10 унций королевские вешенки; 2 ст.л.топленое топленое масло или жир по выбору (где найти топленое масло от коров, питающихся травой) кошерная соль (где найти НАСТОЯЩУЮ кошерную морскую соль)

Почему этот рецепт работает. Пармезан в чесночной панировке делает эти запеченные чесночные грибы особенно хрустящими. ; Обваляйте грибы в муке, чтобы панировка не осыпалась; Это простой и быстрый рецепт закуски, с которым справится даже новичок.; Эти запеченные грибы отлично подходят в качестве закуски для вечеринок, и вы можете подавать их с любым соусом, который вы выберете.

Я люблю вешенки и фриттаты.В основном потому, что их можно приготовить и съесть как теплыми, так и комнатной температуры. Мне нравится добавлять в свои блюда сальсу, и мне нравится, чтобы они были острыми и острыми.

Чтобы приготовить бутерброды, разрежьте булочки пополам и при желании слегка поджарьте. Распределите ремулад с обеих сторон. Листья салата романо, ломтики помидоров, соленые огурцы, затем жареные вешенки. Подавайте сразу же, пока вешенки еще теплые, и наслаждайтесь!

По этому рецепту можно приготовить от 15 до 20 панированных грибов, в зависимости от размера и сорта грибов, которые вы используете.Каштановые грибы обычно больше, чем шампиньоны, поэтому вы можете уменьшить рецепт вдвое, если используете шампиньоны. Он должен служить 4-5 в качестве закуски или гарнира. Или 1 главный, если вы чем-то похожи на меня!

Найти вегетарианский бекон, который на самом деле похож на бекон, долгое время было более сложной задачей, чем поиски Святого Грааля. Вот почему эти грибы со вкусом бекона являются чем-то вроде откровения для вегетарианцев и веганов. Эти грибы производятся компанией Sonoran Mushrooms, базирующейся в Тусконе, штат Аризона. При приготовлении эти грибы на вкус напоминают бекон.

Запеченный картофель с зеленью, чесноком и оливковым маслом Жареный картофель с вешенками готовится достаточно быстро и просто. Это может быть вкусное вегетарианское основное блюдо или вкусный гарнир к мясным или рыбным блюдам. Хрустящий … Картофель жареный с вешенками, луком и свежей зеленью Подробнее »

Добавьте слой нарезанных грибов. Сверху выложите королевские вешенки, нарезанные на удобные кусочки. Сверху накройте еще одним слоем алюминиевой фольги или пергаментной бумаги и сделайте карман. Поставить в разогретую до 300 F духовку на один час. Карман удерживает пар, чтобы грибы стали мягкими, сохраняя при этом влагу.

Разогрейте духовку до 450°. В большой сковороде растопить сливочное масло. Добавьте лук и готовьте на умеренном огне, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 6 минут.

В той же сковороде растопить оставшееся масло на среднем огне. Добавьте вешенки в один слой и готовьте, не двигая их, пока одна сторона не станет глубоко карамелизированной и золотисто-коричневой, 3-4 минуты.Переверните и подрумяньте с другой стороны, еще 1-2 минуты. Слегка приправьте солью и перцем, снимите со сковороды и отложите в сторону.

Как заморозить блинчики с начинкой. Спринг-роллы очень хорошо замораживаются, поэтому сделайте большую партию, а затем испеките их прямо из морозильной камеры в духовке. Чтобы заморозить: приготовьте блинчики с начинкой в ​​соответствии с инструкциями к рецепту, а затем выпекайте в течение половины указанного времени (таким образом, выпекайте 12 минут вместо 25). Вынуть из духовки и полностью остудить.

Разложите грибы на смазанном маслом противне так, чтобы между ними было расстояние.Запекайте 18-22 минуты, пока грибы не станут темно-коричневыми. Аккуратно переверните грибы лопаткой. Выпекать еще 15-17 минут, до очень коричневого цвета. Дайте остыть не менее 10 минут (это также сделает грибы хрустящими). Подавать немедленно.

жареная тыква со сливками и хрустящими грибами (веганская). Идеальный праздничный гарнир для вегетарианцев, веганов и всеядных: хрустящие обжаренные с тимьяном грибы прижимаются к подушке из пюре из зимней тыквы со сливками, приправленного карамелизированным луком-шалотом и оливковым маслом.

Это простой рецепт хрустящих жареных веганских ньокки с чесночными грибами. Эти маленькие картофельные клецки быстро и легко приготовить без глютена, и они такие вкусные! Привет, мои дорогие, сегодня я хочу поделиться простым и вкусным рецептом хрустящих жареных веганских ньокки (картофельных клецок), которые, безусловно, являются одним из моих самых любимых блюд.

Хрустящие запеченные вешенки с кальмарами [Рецепт] Подробнее. Восхитительно жареные грибы с львиной гривой [рецепт] Подробнее. 5 способов определить, что правда, а что нет.Ложные сморчки. Подробнее. Руководство по распространенным лекарственным грибам для начинающих. Подробнее. Популярные рецепты.

Мягкая яичница, нежные вешенки, сладкий карамелизированный лук и острые чесночные стручки стали фаворитом на завтрак. Нам с мужем очень понравилось это блюдо, и мы не поделились ни кусочком с детьми. Пока я писал этот рецепт, я понял, что несколько лет назад я никогда не…

Родственные

Голубая вешенка — что это такое и как ее приготовить

*Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Грибы — один из самых универсальных ингредиентов на кухне. Вы можете использовать их почти неограниченным образом, и они добавляют массу вкуса и текстуры любому блюду, которое вы готовите.

Однако ежедневное использование одних и тех же шампиньонов, кремини или портобелло может стать немного скучным.

Вот где на помощь приходит синяя вешенка! Этот уникальный гриб является подвидом семейства вешенок и назван так из-за синего цвета и тонкого вкуса устриц.

Он имеет восхитительную нежную, мясистую текстуру с идеальным количеством жевания.

Добавление голубых вешенок к вашему кухонному репертуару — отличный способ оживить ваши стандартные блюда: они являются вкусным гарниром и очень просты в приготовлении.

Просто очистите и разделите голубые вешенки и обжарьте их на сковороде или запеките, чтобы получить идеальное хрустящее лакомство.

Итак, как использовать синие вешенки? Вы можете жарить их на сковороде, запекать, использовать в соусах, добавлять в супы или тушеные блюда, добавлять в омлеты или фриттаты, добавлять в любимые блюда из пасты, добавлять в тарелки с киноа или наслаждаться ими с жареным картофелем. .

Продолжайте читать, чтобы узнать, что такое голубые вешенки, каковы они на вкус, как их использовать на кухне, какова их пищевая ценность и какие простые рецепты вы можете начать использовать уже сегодня.

Что такое голубые вешенки?

Голубые вешенки являются подвидом обычных вешенок, и их форма и размер могут варьироваться в зависимости от условий, в которых они выращиваются.

На самом деле их очень легко выращивать дома, поэтому многие люди с удовольствием экспериментируют с выращиванием собственных голубых устриц.

Научное название этих вкусных маленьких грибов — Pleurotus ostreatus var. колумбинус.

Ножка голубых вешенок растет вбок, и у них есть симпатичная маленькая шляпка, которая, по мнению многих людей, напоминает устричную раковину, отсюда и их название .

Они растут небольшими гроздьями и имеют красивый темно-синий оттенок, который с возрастом становится серым. Жабры белые, что делает их совершенно потрясающими.

Эти грибы невероятно быстро растут; их булавки могут удвоиться в размере всего за день!

Этот быстрый рост — одна из причин, по которой эти грибы так популярны среди домашних грибников — за ними очень весело наблюдать, и вы можете получить так много грибов за короткий промежуток времени.

Вы можете найти эти грибы, растущие в дикой природе в субтропических и умеренных лесах, хотя они не встречаются на северо-западе Тихого океана .

Они растут на мертвых или умирающих деревьях лиственных пород, таких как лиственные деревья и буки, поскольку они являются грибком, основная роль которого заключается в содействии разложению.

При этом голубые вешенки не вызывают гибели деревьев, они появляются позже, чтобы сломать древесину и вернуть ее в круговорот жизни.

Какие на вкус голубые вешенки? Грибы

— прекрасное дополнение к любому блюду, поскольку они придают глубокий вкус умами и мясистую текстуру любому основному блюду или гарниру.

Голубые вешенки

не являются исключением, так как они обладают уникальным вкусом и интересной текстурой, что делает их немного более интересными, чем обычные грибы.

Когда дело доходит до вкуса голубых вешенок , некоторые люди думают , что они на самом деле имеют тонкий аромат устриц или морепродуктов . Другие думают, что у них есть легкий анисовый (или лакричный) оттенок e, хотя он очень мягкий.

Вкус более пикантный, и лучше всего они вкусны, когда они приготовлены. Эти грибы не лучший выбор для сырых блюд, но после приготовления они становятся поистине волшебными.

Если их карамелизовать при обжаривании или обжаривании на сковороде, они станут хрустящими, а богатство вкуса улучшится и может стать хорошим балансом острого и сладкого .

Текстура синих вешенок нежная, немного мясистая и слегка жевательная в очень хорошем смысле.

При приготовлении они хорошо подрумяниваются, а серединка остается мягкой и жевательной. Они могут добавить отличный слой текстуры и вкуса к любому блюду.

Итак, голубые вешенки имеют тонкий вкус устриц/морепродуктов с оттенками лакрицы или аниса.

Они насыщены умами и имеют мягкую, мясистую текстуру, которая в лучшем случае слегка жевательная. Если вы еще не пробовали синие вешенки, вас ждет настоящее лакомство.

Какова пищевая ценность голубых вешенок?

Голубые вешенки станут отличным дополнением к вашему плану питания, потому что они богаты клетчаткой, которая поможет вам чувствовать себя сытым, а также содержат мало углеводов, что отлично подходит для людей, которые хотят следить за потреблением углеводов.

На одну чашку (или 85 граммов) голубых вешенок вы получите:

• 30 калорий
• 5 граммов углеводов
• 2 г волокна
  0

  4

  1 3 грамм белка

  4

• менее 1 грамм жира

в дополнение к макроэлементам синие вешенки, они также являются хорошим источником витаминов группы В, таких как ниацин, пантотеновая кислота (витамин В5) и фолиевая кислота.

Они содержат некоторое количество селена и минералов, в том числе:

• 1 Iron

• Zink
• Zink
• PHOSPHORUS
  1

Как и многие другие виды грибов, Blue Oysters также богаты антиоксидантами, которые могут помочь защитить свое тело от клеточного повреждения и воспаления.

Как хранить голубые вешенки?

Чтобы ваши голубые вешенки оставались как можно более свежими, вы должны убедиться, что храните их правильно.

Часто они продаются в пластиковых контейнерах с полиэтиленовой пленкой сверху. Когда вы вернетесь домой, переложите их в бумажный пакет и используйте в течение недели.

Хранение их в бумажном пакете позволит им дышать и не даст им стать склизкими и грязными.

Убедитесь, что вы храните их в основной части холодильника, а не в ящике для продуктов, чтобы они получали хороший поток воздуха .

Если они начинают подсыхать и выглядеть немного грустно, вы все равно можете использовать их в супах и других блюдах, где они будут впитывать немного жидкости, например, в соусе или при обжаривании с большим количеством масла.

Если они станут слизистыми и начнут пахнуть очень рыбой, вам захочется их выбросить.

Как чистить голубые вешенки?

Поскольку голубые вешенки растут на древесине, они не становятся такими грязными или грязными, как другие виды грибов, такие как кремини или портобелло.

Чтобы сохранить аромат, я быстро протираю грибы бумажным полотенцем, а затем обрезаю кончики стеблей .

Затем их можно разделить на отдельные грибы или кусочки одинакового размера.Я не рекомендую промывать их водой, так как это может повлиять на вкус и текстуру грибов.

Я использую бумажное полотенце для очистки всех видов грибов, чтобы сохранить их нежный вкус.

Как использовать голубые вешенки?

Способы использования голубых вешенок на кухне практически безграничны. В принципе, вы можете использовать их так же, как и другие грибы. Попробуйте их в таких препаратах, как: 

• Pan-Fred с маслом, травами, и солью
• жареные с вашими любимыми травами и специями
• добавлено в супы и стегу
• Добавлено в размешаемость
• Приготовьте их их к блюдам из макарон или зерновым блюдам, таким как фарро или лебеда
• Наденьте их на шампуры и поджарьте на гриле, чтобы получить великолепный гарнир 
• Добавьте их к жаркому, чтобы приготовить в соке для идеального гарнира
• Приправьте и высушите их, чтобы получились хрустящие грибные чипсы
• Приготовьте их в масле, травах и сливках для вкусного соуса или гарнира 
• Запеките их с картофелем 
• T попробуйте замариновать их с рисовым уксусом и перцем горошком

Как видите, существует множество способов использовать синие вешенки на кухне. Вкус хорошо сочетается с большим количеством азиатских ингредиентов, таких как соевый соус, кунжут, рисовый уксус и рыбный соус.

Не бойтесь творить и пробовать новые сочетания вкусов! Вы можете быть удивлены тем, какие вещи вы можете придумать и как вам нравится их есть.

Рецепт жареных голубых вешенок

Если вы хотите приготовить гарнир из синих вешенок, он может быть очень простым и аппетитно вкусным. В приведенном ниже рецепте используется пара азиатских ингредиентов, которые дополняют вкус умами грибов.

Ингредиенты

• 200 грамм (дайте или взять) синий устричный гриб, очищенные и отделенные
• 1 столовая ложка соленого масла
• 2 гвоздики чеснока, мелко восхитительные
• 1 чайную ложку соевого соуса или тамари
• капля рисового уксуса
• 1/2 ч.
  1. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне в течение нескольких минут, пока гриб не начнет скрипеть, когда вы будете тереть им дно сковороды.
  2. Добавьте синие вешенки в сковороду и дайте им обжариться с одной стороны около 2 минут, пока они не станут коричневыми.
  3. Перемешайте грибы и дайте им поджариться еще минуту или две.
  4. Добавьте масло, чеснок, соевый соус и рисовый уксус, перемешайте.
  5. Уменьшите огонь до минимума и дайте им карамелизоваться вместе, пока они не станут темно-коричневыми и немного хрустящими. Помешивайте их время от времени, чтобы предотвратить пригорание.
  6. После приготовления снимите с огня и добавьте поджаренное кунжутное масло и семена кунжута.
  7. Подавайте и наслаждайтесь!

  Примечания: Если вы используете соевый соус с низким содержанием натрия, вам может понадобиться добавить щепотку соли, чтобы приправить его по своему вкусу.

  Рецепт запеченных в духовке голубых вешенок 

  Еще один отличный способ приготовить голубые вешенки – запечь их в духовке. Медленное, равномерное тепло придает им богатый вкус и восхитительно хрустящую текстуру.

  Вы можете проявить творческий подход к травам и специям, которые вы используете, в зависимости от ваших вкусовых рецепторов и предпочтений, но это хорошая отправная точка.

  Ингредиенты
  • 200-230 грамм синие устрицы грибов, очищенные и отделенные
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • Несколько рукоятки черного перца
  • 3 Sprigs свежий тимьян
  • 1/4 ч.
    1. Разогрейте духовку до 425°F и застелите противень пергаментной бумагой.
    2. В миске смешайте голубые вешенки с оливковым маслом, убедившись, что каждый гриб покрыт маслом.
    3. Добавьте соль, перец, травы и специи и перемешайте до однородного покрытия.
    4. Разложите синие вешенки в один слой на пергаментной бумаге. Старайтесь оставлять между ними небольшое пространство, чтобы они стали хрустящими и не парились.
    5. Поместите грибы в духовку и запекайте около 12-15 минут.
    6. Достаньте их из духовки, переверните и запекайте еще около 8 минут. Вы хотите, чтобы они были слегка хрустящими по краям и мягкими в центре.
    7. После приготовления выньте их из духовки и сразу подавайте.
    Фритюрница Рецепт приготовления голубых вешенок

    Фритюрницы — очень популярный кухонный гаджет, потому что они могут помочь вам приготовить хрустящие, вкусные блюда, приготовленные во фритюре, без масла и за короткое время.

    Если положить голубые вешенки во фритюрницу, вы получите хрустящую и вкусную грибную закуску.

    В этот базовый рецепт можно добавить любые ваши любимые специи и травы. Проявите творческий подход, чтобы найти идеальное сочетание.

    Ингредиенты
    • 200–230 граммов голубых вешенок, очищенных и разделенных
    • 1/2–1 столовая ложка оливкового масла (чем больше масла, тем хрустяще они будут)
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • несколько стручков черного перца 
    • 1/2 чайной ложки копченой паприки (по желанию)
    Схема проезда
    1. В зависимости от модели может потребоваться предварительный нагрев фритюрницы.Если это так, установите его на 380 ° F и дайте ему разогреться, пока вы готовите грибы.
    2. В миске смешайте грибы и масло до полного покрытия.
    3. Затем добавьте соль, перец и копченую паприку (если используете), перемешивая смесь, пока грибы не будут покрыты.
    4. Положите грибы в корзину для фритюрницы или положите их на противень аэрогриля (в зависимости от модели).
    5. Поместите в корзину обратно во фритюрницу и готовьте около 8-10 минут или пока грибы полностью не подрумянятся.Примерно через 4 минуты вы захотите снять корзину, чтобы встряхнуть грибы для равномерного приготовления.
       • Если вы используете противень, вы можете перевернуть грибы примерно через 4 минуты.
    6. Когда грибы будут приготовлены и станут хрустящими, выньте их из аэрофритюрницы и сразу же подавайте.
    Рецепт сливочного соуса с голубыми вешенками

    Вы можете использовать этот рецепт голубых вешенок в качестве соуса к пасте или просто есть в качестве гарнира.Он насыщенный и сливочный, наполненный ароматом и грибным совершенством.

    Ингредиенты
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 шалота, тонко нарезанные нарезанные

    • 4

    • 5 гвоздики чеснока, Minced

      4

    • 2 чашки голубых устричных грибов, очищенные и отделенные
    • 1,5 чашки тяжелых или взбитых сливок
    • 3 Sprigs свежих тимьяна
    • 1 Sprig of Rosemary
    • 4 столовые ложки масла
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • Несколько поворотов черного перца
    • 1 . 5 стаканов тертого сыра пармезан (вы можете использовать козий сыр, грюйер или другой любимый сыр, если хотите).
    Схема проезда
    1. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. После нагревания добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться от 30 секунд до 1 минуты.
    2. Когда оливковое масло нагреется, добавьте лук-шалот и чеснок и перемешайте. Дайте им обжариться в течение 2 минут или пока они не станут ароматными и не станут мягкими.
    3. Добавьте голубые вешенки и обжаривайте с луком-шалотом и чесноком около 3 минут, пока они не станут мягкими.
    4. Добавьте сливки, тимьян, розмарин, соль и перец и доведите до очень слабого кипения, пока пузырьки не начнут подниматься и лопаться на поверхности, затем уменьшите огонь.
    5. Дайте смеси медленно кипеть около 15 минут или около того. Он должен начать уменьшаться и уплотняться.
    6. Добавьте сливочное масло и продолжайте кипятить соус, пока он не достигнет примерно 1/2 первоначального объема.
    7. Непосредственно перед подачей на стол выключите огонь, добавьте сыр, пока он не расплавится, и наслаждайтесь.
    Рецепт вяленого гриба с голубой устрицей

    Еще один отличный способ насладиться голубыми вешенками, если они начинают высыхать или вам нужно быстро их израсходовать, — превратить их в вяленое мясо.

    Маринуя и обезвоживая голубые вешенки, вы можете приготовить ароматную закуску с низким содержанием калорий и большим удовольствием.

    Инструкции
    • 200 г синих вешенок, очищенных и разделенных
    • от 1/2 до 1 столовой ложки поджаренного кунжутного масла (если оно вам не нравится, используйте меньше)
    • 2 столовые ложки соевого соуса или тамари 0 4
    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 1 столовая ложка кленового сиропа, меда или сахара
    • 1/2 чайной ложки жидкого дыма или 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1/2 ч.
      1. Убедитесь, что синие вешенки очищены и разделены на отдельные ножки и шляпки.Отложите их.
      2. В миске смешайте все остальные ингредиенты, взбивая до полного растворения.
      3. Поместите голубые вешенки в смесь и перемешайте, пока все грибы не будут полностью покрыты. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте на ночь в холодильник для маринования.
      4. На следующий день выложите голубые вешенки на противни дегидратора или аэрофритюрницы в один слой. Старайтесь, чтобы детали не соприкасались, так как это может помешать их полному высыханию.Вы можете сбрызнуть лотки небольшим количеством масляного спрея.
      5. Поместите их в дегидратор или фритюрницу при температуре 180°F.
      6. Через полтора часа достаньте противни из дегидратора и переверните голубые вешенки. Поместите их обратно в дегидратор/фритюрницу и дайте им готовиться еще 30-60 минут или до тех пор, пока они не будут готовы по вашему вкусу.
      7. После приготовления достаньте противни и грибы из дегидратора и дайте им постоять 2–3 минуты, прежде чем наслаждаться.
      8. Хранить в герметичном контейнере после охлаждения.
      Заключительные мысли

      Существует так много способов полакомиться голубыми вешенками, что практически единственным ограничением является ваше воображение. Единственный способ, которым вы не захотите их есть, — это если они сырые — у них не будет лучшей текстуры и вкуса, пока они не будут приготовлены.

      Самый простой способ приготовить голубые вешенки — запечь их в духовке с вашими любимыми травами и специями, чтобы получился хрустящий ароматный гарнир .

      Вы также можете обжарить их на большом количестве масла и специй, чтобы усилить их вкус и улучшить текстуру .

      Если вы хотите проявить творческий подход к голубым вешенкам, вы можете попробовать их высушить или приготовить вкусный сливочный соус или гарнир с зеленью и сыром.

      Как бы вы ни решили полакомиться этими грибами, они станут отличным дополнением к любому блюду!

      Рецепт жареных голубых вешенок

      Выход: 4

      Время приготовления: 15 минут

      Общее время: 15 минут

      Эти обжаренные на сковороде голубые вешенки — отличный способ приготовить сытный и вкусный ужин из этих грибов!

      Ингредиенты

      • 200 г синей вешенки, очищенной и отделенной
      • 1 столовая ложка соленого сливочного масла 
      • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
      • 1 чайная ложка соевого соуса или соуса тамари
      • Брызги рисового уксуса
      • 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла
      • 1 чайная ложка семян кунжута

      Инструкции

      1. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне в течение нескольких минут, пока гриб не начнет скрипеть, когда вы будете тереть им дно сковороды.
      2. Добавьте синие вешенки в сковороду и дайте им обжариться с одной стороны около 2 минут, пока они не начнут подрумяниваться.
      3. Перемешайте грибы и дайте им поджариться еще минуту или две.
      4. Добавьте масло, чеснок, соевый соус и рисовый уксус, перемешайте.
      5. Уменьшите огонь до минимума и дайте им карамелизоваться вместе, пока они не станут темно-коричневыми и слегка хрустящими. Помешивайте их время от времени, чтобы предотвратить пригорание.
      6. После приготовления снимите с огня и добавьте поджаренное кунжутное масло и семена кунжута.
      7. Подавайте и наслаждайтесь!

      Примечания

      Если вы используете соевый соус с низким содержанием натрия, вам может понадобиться добавить щепотку соли, чтобы приправить его по своему вкусу.

      Пищевая ценность:

      Выход: 6 Размер порции: 1
      Количество на порцию: Калории: 39 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 5 мг Натрия: 24 мг Углеводов: 3 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Белков: 2 г

      Up Next: лучшие коврики для гриля для террас, бетона и многого другого

      Жареная свинина с королевскими вешенками

      Грибы: Моя новая любовь

      Моя последняя любовь к овощам связана с королевскими вешенками. Такая универсальность! Так весело играть на кухне, корректируя рецепты, подобные этому, для «Вяленой свинины».

      На прошлой неделе угощение превращало эти грибы, похожие на разжиревшие палочки, в гребешки. Так легко. Так вкусно. Определенно подходит для всеядных… и это один из тех рецептов, где вы действительно не заметите разницы. Те из вас, кто меня знает, знают, что я говорю это не легкомысленно… Я твердо верю, что одна из худших вещей, которые мы можем сказать всеядному животному, это: «О, не волнуйтесь, вы не заметите разницы». ».Я предпочитаю говорить что-то вроде: «Это напоминает мне (заполните в пропуске любой едой, о которой вы говорите) на вкус». Таким образом, я не настраиваю их на разочарование вкусовых рецепторов или, что еще хуже, на провал.

      Но королевские вешенки теперь совсем другое растение. Мало того, что веганские «гребешки» легко доступны для всеядных, так же и мой рецепт «Вяленой свинины».

      Итак, во-первых, где найти королевские вешенки? Впервые я нашел их на местном фермерском рынке по 6 долларов за штуку! Не зная ничего лучшего и безуспешно ища их в течение достаточно долгого времени, я уступил и купил три.

      Затем я наткнулся на них на рынке в Пеории, который называется LeeLee International Market. Какая находка (и этот рынок, и, конечно же, грибы)! Они продавались упаковками по две штуки по цене менее 4 долларов за упаковку. Так что вы знаете, что я сделал, конечно! Я купил все пакеты, которые были на полке (их было всего два, но поверьте мне, я бы купил восемь, если бы они были!)

      Во время почти двухчасовой поездки домой, в район Седоны, мой разум лихорадочно метался. Я знал, что моим следующим приключением будет «свинина»; но как их сделать? К тому времени, когда я приехал домой, у меня был свой план.

      План в действии

      Я начал с «нарезки» грибов, что на самом деле было довольно весело. Я начал использовать столовую вилку, но она оказалась слишком хорошей, на мой вкус. Так появилась большая сервировочная вилка. Ах, намного лучше! Начиная с нижней трети гриба и поворачивая его по кругу, протыкая и вытягивая вилкой, я продолжал измельчать гриб, пока он не стал похож на волокнистую кисточку. Обрезав кисточки чуть ниже этой ненарезанной части гриба, я повторил процесс со средней третью, а затем закончил с верхней третью.

      Результат – идеально измельченная «свинина».

      Я решил, что перед медленной обжаркой в ​​соусе для барбекю мне нужно придать грибам некоторый вкус и текстуру, которые были бы похожи на вкус и текстуру их невеганской альтернативы. Достаточно легко. Как и в случае с невегетарианской версией, я мариновал грибы во влажном натирании (а не в сухом), затем поджаривал их на противне в духовке, пока они не стали смесью хрустящей коры и цвета.

      Вытащив их из духовки, я сначала дал им остыть, чтобы они сохранили свою вновь обретенную текстуру и вкус, прежде чем полить их соусом для барбекю.

      Попросту говоря, я купил органический шрирача и соус для барбекю с жареным чесноком от Trader Joe’s. Он имеет правильное количество тепла и обладает ярким вкусом. Я смешал жареные грибы с большим количеством соуса BBS и вылил в жаровню. В низкую и медленную духовку на два часа, и произошло волшебство!

      У меня была самая вкусная рваная свинина! И действительно, проще некуда. Отличное блюдо для застолья. Еще лучше, принесите его на следующее барбекю на свежем воздухе с булочками и, возможно, овощным салатом из капусты, чтобы украсить «свинину».Ты будешь рок-звездой барбекю! Или, по крайней мере, рок-звезда Pulled ‘Pork’.

      Линда Воорхис — веганизация

      Жареная свинина с королевскими вешенками

      Сохранить рецепт

      Рецепт печати

      Ингредиенты

      • 6 королевских вешенок, тертых
      • 1 чашка вишневой ванили, колы или газированной воды из корня пива (органическая, пожалуйста)
      • 3 столовые ложки порошка эспрессо
      • 2 столовые ложки Namu Shoyu или tamari
      • 1 бутылка органического шрирача и соуса BBS с жареным чесноком от Trader Joe’s (или аналогичного)

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 420 градусов по Фаренгейту, поставив в нее большой противень.
      2. В большой миске смешайте газировку, порошок эспрессо, Namu Shoyu и жидкий дым.
      3. Добавьте грибы и хорошо перемешайте.
      4. Осторожно достаньте противень из духовки, быстро разложите грибы тонким слоем и верните противень в духовку.
      5. Жарить 25-27 минут, переворачивая каждые 7-8 минут.
      6. Достаньте из духовки и дайте остыть.
      7. Уменьшите температуру в духовке до 200 градусов по Фаренгейту.
      8. Щедро перемешайте грибы с соусом барбекю.
      9. Поместите грибы в жаровню или кастрюлю с крышкой. Накрываем крышкой и ставим в духовку.
      10. Выпекайте на медленном огне в течение двух часов, помешивая каждые полчаса.
      11. Лучше всего подавать горячим, но также можно подавать теплым или комнатной температуры.
      12. Сверху выложите ваш любимый веганский салат из капусты, салат, помидоры и т. д.
      13. Постарайтесь оставаться скромным, когда все ваши друзья и близкие пускают слюни и восторгаются вашей рваной свининой.

      7.8.1.2

      29

      Линда Воорхис, веганизация

      ---

      Обязательно следите за моими еженедельными публикациями и следите за другими вкусными веганскими блюдами!

      Жареные вешенки с низким содержанием FODMAP

      Вы скучаете по грибам так же, как и я? У меня хорошие новости, друг! Университет Монаша определил, что вешенки имеют низкий уровень FODMAP.Я не могу придумать лучшего способа отпраздновать, чем жареные вешенки с низким содержанием FODMAP. Благодаря глубокому вкусу умами, которого вы так жаждали, эти грибы станут новым фаворитом на вашем обеденном столе!

      Когда я начал диету с низким содержанием FODMAP, я был удивлен тем, как сильно мне не хватает грибов. Я до сих пор испытываю легкую боль внизу живота каждый раз, когда мне приходится передавать кому-то знаменитые жареные грибы моего мужа. Я просто обожаю грибы!

      Но вытри слезы, друг! Эти маленькие грибы снова в меню и лучше, чем когда-либо.Ну, наверное, как всегда. Но расстояние заставляет сердце сжиматься, верно? В любом случае. Напрягите свои вкусовые рецепторы, друзья! Эти маленькие дети — вкусный взрыв, которого вы так долго ждали. Достаточно скоро вы будете копаться в этом рецепте вешенки!

      Думаете, эти жареные вешенки с низким содержанием FODMAP звучат великолепно, но у вас нет времени попробовать их сейчас? Не волнуйтесь, вы можете ЗАКРЕПИТЬ ЭТОТ ЗАПИСЬ на потом!

      Сохраняйте совместимость с FODMAP

      Держите эту вкусную тягу в страхе с этими жареными вешенками с низким содержанием FODMAP! Ознакомьтесь с приведенной ниже информацией о питании, чтобы узнать, как сохранить этот рецепт в соответствии с FODMAP!

      Звезда этого блюда – вешенки, с них и начнем. Согласно приложению Monash, вешенки безопасны в порциях до 1 чашки за присест. Порции объемом 2,5 чашки и более содержат большое количество полиолов (сорбита и маннита).

      В нашем рецепте используется 1,5 фунта вешенки. Получается 1/4 стакана грибов на порцию. Это находится в пределах рекомендуемого диапазона.

      В этом рецепте также используется вустерширский соус. Согласно приложению Monash, вустерширский соус имеет низкий уровень FODMAP в порциях по 2 столовые ложки на один присест. В этом рецепте используется 2 чайные ложки на 6 порций.Это находится в пределах рекомендуемого диапазона Монаша.

      Не в последнюю очередь это зеленый лук. Университет Монаша определил, что у зеленого лука нет обнаруживаемых FODMAP. Это означает, что вы можете добавить столько, сколько хотите, не увеличивая нагрузку FODMAP.

      Отличная пара для жареных грибов

      Эти маленькие пикантные взрывы идеально сочетаются с сытными блюдами, такими как этот легкий жареный стейк или жареный цыпленок по моему рецепту.

      Хотите попробовать жареные вешенки с низким содержанием FODMAP? Не забудьте ЗАКРЕПИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ на потом!

      Жареные вешенки с низким содержанием FODMAP

      Ищете пикантный гарнир? Эти жареные вешенки с низким содержанием FODMAP — ваш помощник, которого вы так долго ждали!

      Курс: Гарнир

      Кухня: американский

      Порций: 6 человек

      Калорийность: 81 ккал

      Автор: Формула FODMAP

      Что вам нужно

      • 1.5 фунт королевские вешенки (шляпки отделены, нарезаны)
      • 2 столовая ложка оливковое масло
      • 1 столовая ложка свежий тимьян (нарезанный)
      • 1/2 чайная ложка поваренная соль
      • 1/2 чайная ложка свежемолотый перец
      • 2 чайная ложка Вустершир соус
      • 1 столовая ложка свежий зеленый лук (нарезанный)

      Что ты делаешь

      1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Поместите грибы в большую миску с маслом, тимьяном, солью и перцем и аккуратно перемешайте. Поместите грибы на противень с бортиками и запекайте их в течение 35-40 минут (пока они не станут немного коричневыми по краям).

      2. Перемешайте приготовленные грибы с вустерским соусом и посыпьте свежим зеленым луком. Подавать теплым.

      Вам также может понравиться один из этих:

      Картофель с паприкой и низким содержанием FODMAP  Этот дымный картофель растопит ваше сердце и порадует ваши вкусовые рецепторы.От тихих ночей дома до следующей праздничной вечеринки этот картофель станет идеальным помощником!

      Жареные овощи с низким содержанием FODMAP Приготовленные за 30 минут, эти быстрые и легкие жареные овощи добавят красок на любой стол!

      Салат с кленовым беконом и низким содержанием FODMAP  Ищете салат, заправленный так, чтобы произвести впечатление? Дайте волю своему внутреннему гурману с этим быстрым и легким салатом из кленового бекона!

      Если вам понравился этот пост, не забудьте поделиться им! Подпишитесь на меня в Instagram @fodmapformula , чтобы узнать больше советов и рецептов, которые подходят для FODMAP! Вместе мы превратим диету с низким содержанием FODMAP в науку!

      Лепешка с вешенками и соусом ромеско

      Лепешка Небесная…

      Знаешь, когда ты находишь идеальный, полезный кусок пиццы? О, у вас еще не было здорового кусочка пиццы… Ну, теперь у вас есть, и вы легко можете приготовить его дома.

      Мари Регинато и наша команда разработчиков создали лепешку, которая обладает как вкусом, так и питательными веществами!

      Наши лепешки с жареными вешенками идеально сочетаются с пикантным перечным соусом Ромеско. Рецепт такой простой. На подготовку и приготовление уходит всего около 40 минут, и этим можно накормить семью из 3 человек.

      Вам понравится каждый кусочек!

      Лепешка с вешенками и соусом ромеско

      ВешенкиПорции: 2Время приготовления: 10 минут | Время приготовления: 30 минут

      Ингредиенты

      Для соуса «Ромеско»:

      • 2 красных болгарских перца, обжаренных на сильном огне в течение 15-20 минут до образования пузырей на кожуре (затем очистите кожицу и удалите семена и плодоножку)
      • Сок 1 небольшого лимона
      • Большая горстка фундука, или любой гайки
      • 1 чайная ложка копченых паприки
      • Dash Chili хлопья
      • маленький горстки Cilantro
      • 1 чеснок
      • 1-2 столовые ложки оливкового масла
      • морская соль на вкус

      Лепешки:

      • 1 упаковка вешенок гуанских, большие кусочки, разрезанные пополам
      • 1 столовая ложка авокадо или оливкового масла
      • 1–2 лепешки на 2 персоны
      • Горсть микрозелени
      • Нарезанная 4 фундука, примерно 1 горсть фундука 900 Щепотка морской соли

      Инструкции

      • Разогрейте духовку до 400°F градусов. В миске смешайте грибы, масло и морскую соль и хорошо перемешайте. Равномерно разложите грибы на застеленном бумагой противне. Запекайте 20 минут, пока слегка не подрумянится. Перевернуть наполовину. Отложите приготовленные грибы в сторону, пока вы готовите лепешки.

      • Чтобы приготовить соус ромеско, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере до получения однородной, но слегка комковатой массы. Отложите.

      • Разогрейте лепешку в духовке в течение нескольких минут при температуре 350°F. Чтобы собрать, нанесите щедрую порцию соуса Ромеско на всю лепешку.Затем добавьте жареные грибы и сверху посыпьте микрозеленью и рубленым фундуком. Наслаждаться!

      Как приготовить вкусные вешенки

      Вешенки хрустящие с яйцами на тосте
      Секрет действительно вкусных вешенок кроется в хрустящей корочке!

      Даже если вы не любите шампиньоны, стоит попробовать хрустящие вешенки! (Или подсыпать их в блюдо своим партнерам/детям, если у них нет аллергии. .. ;))

      Вешенки сильно отличаются от шампиньонов не только по вкусу, но и по текстуре. Именно текстура шампиньонов, особенно в приготовленном виде, обычно утомляет «ненавистников» грибов. Тоже достаточно справедливо… если переусердствовать, пуговицы могут оказаться немного скользкими.

      Вешенки, однако, при длительной варке могут приобрести текстуру ХРУСТЯЩАЯ . Либо жареные на сковороде, либо запеченные в духовке, они могут стать такими же хрустящими, как хрустящая корочка! Вкус ближе к бекону, чем к обычному шампиньону.Однако вешенки впитывают аромат того, в чем вы их готовите. Соевый соус, соус чипотле, бальзамик, рисовый винный уксус, кулинарное вино — или любой аромат, который вы ищете для определенного рецепта, — легко выбрать. вверх по грибам. Вот несколько основных шагов для успешного приготовления вешенки. Это может быть применено к любому блюду, например, к пицце, яйцам, супу, пасте и т. д. На самом деле, мы часто готовим наши вешенки отдельно от основного блюда, чтобы обеспечить хрустящую текстуру, а затем добавляем их в конце. В любом случае, это простой метод запекания и метод обжаривания на сковороде.

      Подготовка вешенок к приготовлению

      Сначала срежьте толстую плотную часть у основания ножки. Сам стебель можно приготовить, но убедитесь, что у него удалена очень плотная часть, где могут остаться остатки растущего стебля. Разделите гроздь вешенки на отдельные грибы или нарежьте их на кусочки одинакового размера. Грибы будут уменьшаться во время приготовления, так что вы можете использовать значительное количество.

      Гарнир из вешенок: вкусный и питательный

      Можно ли есть вешенки сырыми?

      Мы настоятельно рекомендуем готовить все грибы. Приготовление грибов высвобождает содержащиеся в них питательные вещества, поэтому они становятся биодоступными для человека. Другими словами, мы не можем получить никаких витаминов и минералов из грибов, если они не приготовлены!

      Питательные вещества, содержащиеся в вешенках

      Что касается витаминов, вешенки содержат от умеренного до высокого содержания рибофлавина и пантотеновой кислоты, но в меньшем количестве содержат фолиевую кислоту, витамин B6 и тиамин. Минералы, содержащиеся в вешенках, включают фосфор, калий, медь, железо, магний, цинк, марганец и селен. Вешенки также содержат пищевые волокна, бета-глюкан и несколько других полисахаридов.

      Метод обжаривания на сковороде

      Время приготовления: 10-15 мин. Кокосовое масло или сливочное масло лучше всего подходят для приготовления пищи при более высокой температуре. Бросьте нарезанные или целые грибы в кастрюлю и равномерно распределите.Используйте щипцы, чтобы перевернуть целые грибы (например, бекон или facon heyyy), или нарезанные грибы перемешивайте каждые несколько минут и соскребайте дно.

      Чтобы приготовить их до хрустящей корочки, продолжайте готовить дольше, чем вы ожидаете. Грибы в конечном итоге выпустят любую воду, которую они держат, и будут приятно хрустеть. Вытащите один и попробуйте, чтобы увидеть, достигнута ли желаемая текстура. Добавьте дополнительную столовую ложку сливочного или растительного масла, если грибы начинают сильно дымиться или прилипать. Вы также можете «деглазировать» сковороду, добавив вино, бальзамик, воду или немного костного или овощного бульона, чтобы предотвратить прилипание и придать блюду глубину.Возможно, вам придется «деглазировать» несколько раз, так как грибы будут впитывать жидкость, поэтому подождите, чтобы добавить столовую ложку или около того за раз.

      Как только грибы будут готовы к желаемому уровню хруста, либо используйте вешенки как есть, либо добавьте свой ароматизатор. Добавьте соевый соус, соус чипотле, табаско, бальзамик, сирачу… все, что вы чувствуете. Будьте осторожны при добавлении жидкости в горячую кастрюлю, , так как она сильно испарится (хорошее время, чтобы представить, что вы находитесь на кухне шеф-повара Рэмси или произвести впечатление на гостей) — убедитесь, что ваша вытяжка включена!

      Метод запекания в духовке

      Время приготовления: 15-20 минут

      Для приготовления в духовке разогрейте духовку до 180°С.

      Обваляйте нарезанные грибы в масле или смажьте сковороду тонким слоем масла и положите целые грибы жабрами вверх, затем сбрызните грибы маслом. Добавьте сюда любые травы или специи, даже капля соевого соуса или бальзамического уксуса придаст потрясающий аромат. Просто бросьте грибы и запекайте, пока они не подрумянятся. Обычно это занимает от 15 до 20 минут в зависимости от того, насколько тонко нарезаны грибы.

      Хрустящие грибы можно использовать в любых блюдах — добавляйте их в супы, салаты, жаркое, пасту, ризотто — даже просто добавляйте их к яйцам для здорового и изысканного вкуса.Целые хрустящие вешенки сами по себе являются отличным блюдом, они обычно даже не уходят далеко от кухни!

      Жареные вешенки с кукурузой Raita

      ½ чайной ложки соли

      1 чайная ложка черного перца

      1 чайная ложка молотого кардамона

      2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

      Инструкции: Разогрейте духовку до 375 градусов. Разрежьте грибы на 3-4 больших сегмента, оставив нетронутой общую форму. Положите их на смазанный маслом противень и посыпьте солью, черным перцем и кардамоном.

      №

      Сбрызните специи оливковым маслом и поставьте противень в духовку на 5-7 минут. Будьте внимательны, иначе грибы могут перевариться или сгореть.

      №

      Достаньте противень из духовки и дайте грибам отдохнуть 2–3 минуты перед подачей на стол.

      КУКУРУЗА РАЙТА

      2 средних початка кукурузы

      1½ стакана простого йогурта, обезжиренного или жирного

      ½ молотого перца серрано

      ½ чайной ложки поджаренного молотого тмина

      1 столовая ложка нарезанной мяты

      1 чайная ложка соли

      Посыпать порошком чили (по желанию)

      Инструкции: Поджарьте початки кукурузы на открытом огне или на гриле и удалите зерна.

      Смешайте с йогуртом, серрано, тмином, мятой и солью. Посыпать порошком чили и подавать.

      ПРИМЕЧАНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

      • Грибы также можно нарезать и добавить в салат или бутерброд.

      • Если крупных грибов нет, используйте более мелкие, но сократите время приготовления.

      • Если у вас нет возможности приготовить кукурузу на гриле, либо отварите початки в подсоленной воде в течение 3-5 минут, либо заверните их в фольгу и запекайте в разогретой до 350 градусов духовке в течение 15 минут.

      • Замороженная кукуруза может заменить свежую кукурузу.

      На 4 порции

      От шеф-повара Аниты Джайсингхани

      .

      No related posts.