Виды трески: Рыбы семейства тресковых: описание, фото, места обитания

Содержание

Рыбы семейства тресковых: описание, фото, места обитания

Описание семейства

Семейство тресковых рыб обширно, включает около сотни видов. Они обитают, в основном, в водах Северного полушария. Только налим является речной рыбой, все остальные виды живут в морях.

В отряд трескообразных входит  треска, навага, пикша, минтай и необычные, экзотические для отечественного потребителя виды – гадикул, менек, мольва. Некоторые из перечисленных видов являются объектами промысловой добычи, другие редки, интересны лишь любителям рыбной ловли.

Общие признаки и различия

У всех представителей этого семейства есть общие черты:

  • голова непропорционально больших размеров;
  • крупные глаза;
  • светлая продольная полоса, идущая вдоль туловища;
  • колючих лучей в плавниках нет;
  • наличие больших жаберных отверстий;
  • тело покрыто мелкой циклоидной чешуей.

Некоторые тресковые имеют мясистый ус, расположенный на нижней челюсти. Тело некоторых видов украшено пятнами различных форм, размеров.

Места обитания

Все тресковые, кроме налима, обитают в морях. Налим прекрасно себя чувствует в реках, других пресноводных водоемах. Трескообразные населяют воды северного полушария, пять их видов обитают в морях южного полушария.

Больше всего тресковых водится в восточной части Атлантики Норвежском, Баренцевом море. В водах Балтийского моря прекрасно чувствует себя одна треска.

Представители семейства встречаются в Средиземном, Черном море. Три вида этого отряда обитают у побережья Новой Зеландии, Южной Африки, Южной Америки.

Рацион питания

Рыбы из отряда трескоообразных в большинстве своем являются хищниками. В молодом возрасте они питаются беспозвоночными, обитающими на дне. Это рачки, черви, креветки.

Трескообразные растут, их рацион меняется. В его основе теперь – мелкая рыбешка. Часто добычей трескообразных являются мелкие представители их же семейства.

Так, треска с удовольствием питается молоденьким минтаем, пикша активно поедает путассу. Мелкие представителей отряда, к которым относится сайка, гадикул, тоже хищники.

Основа их рациона — планктон, бентонические ракообразные. Но они стараются разнообразить меню, включая туда мальков, икру представителей своего отряда. Тресковая рыба известна своим каннибализмом, взрослые особи с удовольствием поедают собственную молодь.

Нерест

Большая часть трескообразных приспособлена для откладывания икры в соленой морской воде. Обитатели северных широт стараются выбрать для размножения опресненные участки водоема.

Есть виды, которые во время нереста покидают моря, уходят в реки. Многие трескообразные считаются половозрелыми после 3-х лет жизни, другие начинают метать икру только в 8-10 лет.

Представители семейства откладывают икру без перерывов, несколько лет подряд. За один нерест мечут по нескольку миллионов икринок. Но так делают далеко не все, например, у наваги икринок гораздо меньше – всего несколько тысяч.

Период нереста – зима, либо конец зимы. Температура воды во время метания икры находится в пределах 0 градусов. У появившихся мальков два пути – остаться на месте, либо с помощью течения переместиться по акватории морей и океанов.

Трескообразные – большие путешественники, на протяжении всей жизни они мигрируют. Их перемещения зависят от природных факторов – течения, кормовой базы, температуры среды воды.

Виды тресковых рыб

Треска тихоокеанская

Средний размер – 40-80 см, может дорастать до 1,2 м. Водится в Охотском, Японском, Беринговом море, обходится без долгих миграций. Имеет очень крупную голову, начинает нереститься на пятом году, откладывает миллиона икринок. Продолжительность жизни – до 12 лет.

Треска атлантическая

Данный вид занесен в международную Красную книгу, в Красную книгу России. Средний размер трески 30-70 см, есть особи, достигающие 1,8 м. Это хищник, откладывать икру треска начинает в 8-10 лет. Считается очень ценной из-за мяса и печени.

Сайда

Сайда – стайная рыба. Место обитания – толща воды в северной Атлантике, может находиться возле дна. Средний размер — 70 см, может вырастать до метра. Мигрирует на большие расстояния в поисках прохладной воды. Это красивая рыба, вкус которой напоминает лосось.

Путассу южная

Предельный размер рыбины – 0,5 м, вес при этом доходит до 1 кг. В водах южного полушария предпочитает держаться близко к поверхности воды. Мигрируя от этих мест, забирается на глубину в 0,5 км. Отлов южной путассу ведется в промышленных масштабах.

Путассу северная

Растет медленно, предельная длина туловища – 50 см, средняя — 35 см. Это хищник, кроме планктона, питается мальками, мелкими рачками. Отлов северной путассу ведется в промышленном объеме. Водится рыба в северо-восточной Атлантике, глубина ее обитания – 30-800 метров.

Минтай

Место обитания – север Тихого океана, минтай любит холодную воду, температура которой находится в пределах от 2 до 9 градусов. Держится на глубине в 0,5 км, на мелкую воду выходит в период нереста. Мечет икру после 3-4 лет жизни. Может дорастать до 50 см в длину.

Пикша

Тело пикши сжато с боков, рыба обитает ближе ко дну. Цвет ее туловища – серебристый, оно украшено черной боковой линией, таким же пятном, расположенным над грудным плавником. Обычный размер пикши – 60-70 см. Кроме моллюсков, червей, ракообразных, любит икру сельди. Мечет икру на 3-5 год жизни. Обитает в водах северной Атлантики, промысел ведется в Северном, Баренцевом море.

Налим

Живет в реках, озерах Азии, Европы, Америки. В Сибири отлов  ведется в промышленных масштабах. На нерест уходит зимой, когда водоем покрыт льдом. Это ночная рыба, не любящая солнечного света. Ее средний размер – 60 см, вес – полтора кг. Некоторые особи могут вырасти до 1 метра, тогда их вес превышает 20 кг.

Навага северная

Обитает в береговой зоне Карского, Печорского, Белого моря. На икромет может уходить в реки. При этом процесс метания икры происходит лишь в соленой воде, зимой, на глубине до 10 м. Икринки прилипают ко дну, мальки развиваются 4 месяца. Средняя длина рыбы – 35 см.

Навага дальневосточная

Это обитатель северных вод Тихого океана, Охотского, Чукотского, Японского моря. Средняя длина – 35 см, есть особи, достигающие в длину полметра. Икромет начинается на 2-3 году жизни, в зимний период. В обычный период жизни предпочитает находиться в береговой зоне.

Мольва

Ведет придонный образ жизни. Средняя длина мольвы – 1 м, есть особи, дорастающие до 2 м. Это хищник, питается только живыми организмами, очень любит маленькую рыбешку. Икромет начинается на 8-10 году жизни.

Мерланг

Место обитания – воды Атлантики, Средиземноморья, побережье Европы. На побережье Крыма, в Черное море мерланга выносит течением после штормов. Средняя длина – 0,5 м. Это хищник, питается ракообразными, рыбой. Икромет начинается в 2 года.

Гадикул

Второе название гадикула – «большеглазая тресочка». Глубина ее обитания – до 1 км. Размер глаз равен 1/3 головы. Рыбка вырастает до 12 см, самые крупные экземпляры – до 15 см. Водится в Северной Норвегии, Средиземноморье.

Полезные свойства мяса тресковых

Их мясо нежирное, показано для диетического питания. В нем содержится большое количество полезных минералов, среди которых:

1. калий;
2. фосфор;
3. натрий;
4. марганец;
5. фтор;
6. кальций;
7. йод и другие микроэлементы.

В печени тресковых концентрируются все перечисленные вещества. Эти особенности делают печень невероятно ценным продуктом питания.

виды и описание, внешний вид, среда обитания

Практически все представители рода трескообразных, за исключением налима, предпочитают жить в соленой воде. Причем, водоемы должны располагаться ближе к северному полушарию, поскольку их стихия – это холодная вода.

В семейство тресковых включено около 100 видов различных рыб, и практически все они являются обитателями соленой морской воды и лишь один налим населяет пресноводные реки и другие водоемы. Самыми распространенными из них считаются: пикша, навага, путассу, треска, хек и многие другие. О том, в чем заключаются различия семейства тресковых от иных представителей морей и океанов и пойдет речь в этой статье.

Описание семейства тресковых

Внешний вид

Семейство тресковых обладает рядом отличительных внешних черт. Например, у представителей этого семейства отмечается наличие нескольких спинных плавников, а также наличие одного или двух анальных плавников. Наиболее развитым у них считается хвостовой плавник.

Как правило, хвостовой плавник может составлять одно целое со спинным и анальным плавниками или же может быть отделен от них. Что интересно, у всех из них плавники не имеют острых, колючих лучей. У рыб этого семейства отмечаются увеличенные жаберные отверстия, а также наличие уса в районе нижней челюсти. Тело рыбы покрыто мелкой чешуей, которая легко чистится. В основном, трескообразные предпочитают перемещаться немногочисленными стайками, за исключением налима, пресноводного представителя данного семейства.

Размеры

Из 100 видов можно выделить абсолютно разнообразных представителей, отличающихся совершенно разными размерами. Виды, которые питаются планктоном имеют гораздо меньшие размеры, по сравнению с теми, что питаются более крупными живыми организмами. Самый маленький из них – это глубоководный гадикул, который может достичь не больше 15-ти см в длину. К самим большим представителям можно отнести таких хищников, как мольва и атлантическая треска, которые могут достигать до 1,8 метра в длину.

Места обитания

Представителей этого семейства встречаются практически во всех водах северного полушария земли и только 5-ть видов населяют моря южного полушария. Всех их следует отнести к морским обитателям, живущим в соленой воде и, лишь налим предпочитает пресные воды севера Европы, Азии и Америки.

Самая высокая численность тресковых отмечается в восточных частях Атлантики, в том числе в Норвежском и Баренцевом морях. В Балтийском море водится исключительно треска. Представителей тресковых можно отыскать так же в Черном и Средиземном морях.

В экваториальной зоне вряд ли удастся обнаружить представителей данного семейства, а вот у побережья Южной Америки, Южной Африки и Новой Зеландии обитает целых три вида этого семейства.

Чем питаются тресковые

Одни виды рыб предпочитают растительную пищу, а другие исключительно животную, поскольку являются хищниками. Одни из них, такие как путассу, арктическая треска, сайка, употребляют в пищу зоопланктон.

Минтай и треска питаются довольно крупными живыми организмами. У этих рыб, жир, который они запасают в процессе питания, скапливается в печени, что является их существенным отличием от других видов рыб, не относящихся к данному семейству.

Нерест

Каждый вид рыбы, относящийся к данному семейству, отличается тем, что имеет свои особенности размножения. Большинство из них откладывают икру в морской воде, хотя часть из них, что обитают в северных широтах, выбирают для нереста опресненные участки водоемов. Совсем не большая часть из них, чтобы отложить икру, заходит в реки.

Представители этого семейства начинают откладывать икру только после 3-х лет жизни, а некоторые из них еще позже – после 8-10 лет жизни. Они откладывают икру по несколько лет подряд, откладывая при этом по несколько миллионов икринок, хотя есть и такие, как навага, которая откладывает всего несколько тысяч икринок.

Практически основная масса представителей этого семейства любит холодную воду и откладывают икру при температуре около 0 градусов и в основном зимой или под конец зимы.

После появления мальков, часть из них остается на месте, а часть уносит течением, поэтому, с первых дней своей жизни мальки этих рыб начинают распространяться по акватории морей и океанов. Что интересно, мальки пикши используют медуз для того, чтобы скрыться от своих природных врагов. На протяжении всей своей жизни представители подобного семейства осуществляют длительные миграции. Это связано с некоторыми природными факторами, такими как морские и океанические течения, колебания температуры воды, в том числе и наличие кормовой базы.

Промысловый лов

Из-за того, что большинство представителей тресковых отличается непревзойденными пищевыми качествами, их вылов осуществляется в огромных промышленных масштабах. Каждый год добывается около 10-ти млн. тонн тресковых видов рыб и основная их часть вылавливается в Атлантическом океане. Как правило, основную массу составляют следующие виды тресковых:

  • Атлантическая треска.
  • Тихоокеанский минтай.
  • Пикша.
  • Сайда.

Практически все из них ведут придонный образ жизни, поэтому ловят их с помощью глубоководных тралов. Мясо этих рыб является популярным продуктом, благодаря своей питательности. Особенно ценной считается их печень, в составе которой огромное количество полезных веществ.

Виды тресковых с фото и описанием

Как уже было сказано выше, тресковые насчитывают до сотни видов различных рыб. Среди них имеются наиболее известные и наиболее ценные, о которых и будет рассказано ниже.

Гадикул

Эту маленькую рыбку называют еще «большеглазой тресочкой». Обитает тресочка на глубинах от 200 метров до почти километра. Ее легко отличить от других видов рыб по довольно большим глазам, которые занимают фактически третью часть головы. За свою жизнь рыбка способна вырасти максимум до 15 сантиметров, а в основном встречаются экземпляры длиной 9-12 сантиметров. Встречается гадикул в Средиземноморье, а также в водах Северной Норвегии. Иногда встречается в океанах на очень большой глубине. Существует два вида этой удивительной рыбки:

  • Северная.
  • Южная.

Они отличаются между собой, хотя и незначительно. В основном у них разное количество плавниковых лучей и позвонков, что связано с их средой обитания.

Мерланг

Этот представитель семейства тресковых, встречается в водах Средиземноморья и Атлантики, а также у побережья Европы. Эту рыбу можно встретить в Черном море, у берегов Крыма, куда его приносит течением после интенсивных штормов. Способен вырастать до 50-ти сантиметров в длину. Рацион питания мерланга составляют мелкие ракообразные и небольшая рыба. Сам мерланг пополняет рацион питания более крупных хищников, таких, как дельфины или катраны. Промысловая добыча этой рыбы осуществляется исключительно в северных водах.

Мерланг не любит больших глубин. После двух лет жизни мерланг уже может откладывать икру. При этом, икра откладывается на глубинах не больше 1 метра, при температурном режиме воды не меньше 5-ти градусов.

Минтай

Эту рыбу знают практически все, поскольку ее можно встретить практически на всех прилавках рыбных магазинов. Обитает минтай, в основном на севере Тихого океана, потому, как предпочитает жить в холодной воде с температурой от 2-х до 9-ти градусов.

Эта рыба практически всегда держится в толще воды, на глубинах в полкилометра и больше, и лишь в моменты нереста перемещается ближе к побережью, на более мелкие участки.

Минтай начинает метать икру после 3-х или 4-х лет жизни. Период нереста, в зависимости от условий обитания, может начинаться зимой и продолжаться до лета. Минтай может вырасти до 0,5 метра в длину, а иногда и больше.

Минтай относится к одному из самых многочисленных представителей этого семейства, которые водятся в пределах Тихоокеанских холодных вод. Эта рыба вылавливается в промышленных масштабах огромными объемами, поэтому занимает первое место по количеству выловленной рыбы на сегодняшний день. Питательное и полезное как мясо этой рыбы, так и ее печень.

Мольва

Предпочитает вести придонный образ жизни. Исключительно хищная рыба, которая охотится на глубине 500 метров. Этот хищник способен вырастать в длину до 2-х метров, хотя встречаются в основном особи, длиной до 1 метра.

Могут откладывать икру только на 8-10 году своей жизни. Ее рацион питания составляет маленькая рыбка и другие живые организмы.

Навага дальневосточная

Эта рыба представляет серьезный промысловый интерес. Живет в водах севера Тихого океана, а также Чукотское, Охотское и Японское моря.

Дальневосточная навага способна вырастать в длину до 35 сантиметров, хотя встречаются экземпляры и более крупные, до 50 см в длину, но очень редко. Эта рыба предпочитает находиться в береговой зоне, покидая ее лишь для того, чтобы найти себе пищу.

На 2 или 3 году жизни может метать икру. Метает икру навага лишь зимой, в условиях самых низких температур.

Популяции наваги достаточно объемные, поэтому ее вылавливают большими партиями. Ее добывают в 10 раз больше, по сравнению с навагой беломорской.

Навага северная

Основными местами обитания этой рыбы считаются:

  • Белое море.
  • Печорское море.
  • Карское море.

Так же предпочитает находиться в береговой зоне, а на период икрометания может направляться в реки. Несмотря на это, сам процесс метания икры осуществляется только в соленой воде, в зимнее время, на глубинах порядка 10 метров. Самка выметает икру, которая прочно прилипает к основанию дна, после чего они развиваются здесь на протяжении 4-х месяцев.

Достигает длины порядка 35 сантиметров, хотя встречаются представители, имеющие до 45 сантиметров в длину. Рацион питания наваги северной состоит из достаточно мелких ракообразных, червей и мелкой рыбы.

Вылавливается в промысловых масштабах в осенне-зимний период, поскольку ее мясо обладает непревзойденным вкусом.

Налим

Это единственный представитель семейства тресковых, который водится в пресной воде. Как и большинство тресковых, налим отдает предпочтение прохладной воде, поэтому он чаще всего встречается в реках и озерах Америки, Азии и Европы.

Наиболее многочисленной считается популяция налима в сибирских реках, где его вылавливают как в промышленных масштабах, так и рыболовы-любители. Нерестится налим исключительно зимой, когда водоем покрывается льдом. В летний период предпочитает прятаться в камнях, норах или в корягах. С наступлением осени он начинает активный образ жизни. Налим – это ночная рыба, которая не переносит солнечных лучей. По мнению многих рыболовов, в ночное время его можно приманить светом, исходящим от костра.

Вырастает налим в длину до 0.6 метра, при весе до 1,5 кг. Несмотря на это встречаются экземпляры до 1,2 метра в длину и весом до 20-ти килограммов. Рацион питания налима составляют личинки, ракообразные и мелкая рыбка.

Пикша

Встречается пикша в северной части Атлантики и, в основном, в прибрежных водах Европы и Америки. Предпочитает вести придонный образ жизни. Тело характеризуется как сжатое из боков. Цвет тела серебристый, с черной боковой линией и черным пятном, расположенным над грудным плавником. Средняя длина рыбы находится в пределах 50-70 см, хотя встречаются особи длиной больше 1 метра. Питается пикша моллюсками, червями, ракообразными, а также поедает икру сельди.

На 3-м или 5-м году жизни самки уже готовы к метанию икры. Промысел на пикшу развит достаточно сильно и по массе выловленной рыбы занимает твердое третье место после минтая и трески. Ловят ее в основном в Северном и Баренцевом морях. Объемы улова оцениваются примерно в миллион тонн в год.

Путассу северная

Может вырастать в длину до 35 см, хотя иногда попадаются особи длиной до 50 см. Растет эта рыба слишком медленно.

Встречается в основном в северо-восточной Атлантике, находясь на глубинах от 30 до 800 метров. Рацион питания состоит из мальков рыб, планктона и мелких рачков.

Также вылавливается в промышленных масштабах и ее также продают во многих торговых точках.

Путассу южная

Этот представитель семейства тресковых имеет несколько большие размеры, по сравнению с северной путассу. Она может весить до 1 кг, вырастая в длину до 0,5 метра. Ближе к южному полушарию она предпочитает находиться ближе к поверхности воды, но чем дальше от этих мест она находится, тем глубже она встречается, на глубинах вплоть до полукилометра.

Ее добывают в промышленных масштабах, изготавливая из нее, в основном, консервы, хотя многие домохозяйки ее варят, запекают и жарят.

Ее также можно легко купить в рыбном магазине.

Сайда

Ведет стайный образ жизни, находясь или в толще воды или ближе ко дну. Вырастает в длину до 70 см, хотя встречаются особи, длиной до 1 метра, а иногда и больше. Обитает в основном в северных водах Атлантики. Мигрирует по Атлантике на значительные расстояния: с приходом весны направляется на север, а с приходом осени опять возвращается в более теплые воды Атлантического океана.

Сайда так же вылавливается большими объемами. Из нее получаются достаточно вкусные консервы, под названием «морской лосось». Это связано с тем, что мясо сайды и мясо лосося характеризуются похожим вкусом, но стоит мясо сайды намного дешевле.

Треска атлантическая

Этот вид рыбы уже занесен в международную Красную книгу и Красную книгу России. Атлантическая треска вырастает в длину до 1,8 метра, хотя среднестатистические размеры находятся в пределах 40-70 сантиметров. Питается треска атлантическая различными рачками, моллюсками, в том числе и рыбой.

Самки трески начинают откладывать икру в возрасте 8-10 лет, при весе 3-4 килограмма. Обитает она в Атлантическом океане. Высоко ценится из-за питательного и полезного мяса, в том числе и печени, богатой на полезные жиры. Из трески получаются вкуснейшие консервы. Многие знакомы с таким деликатесом, как печень трески, которая служит для приготовления вкуснейших бутербродов и других холодных закусок.

В 1992 году правительство Канады установило запрет на вылов трески атлантической, поскольку ее численность резко сократилась, что грозит полным исчезновением подобного вида рыбы.

Треска тихоокеанская

Этот представитель семейства тресковых отличается от атлантической трески более крупной головой и меньшими габаритами туловища. Может достигать длины в 1,2 метра, хотя встречаются в основном особи, размерами 50-80 см.

Обитает данный вид трески в Охотском, Беринговом и Японском морях. Не осуществляет длительных миграций, придерживаясь акватории этих морей и береговой линии.

Начинает нереститься на 5-м году жизни. Общая продолжительность жизни порядка 10-12 лет. Каждая самка способна отложить по несколько миллионов икринок. Питается беспозвоночными, а также рыбой. Ее так же вылавливают в огромных количествах. Ее мясо вкусное в любом виде: ее солят, коптят, жарят, варят, запекают и делают вкуснейшие консервы.

Полезные свойства тресковых

Мясо этих видов считается диетическим, поскольку содержание в нем жира достигает всего 4-х процентов. В связи с этим блюда из трески имеют превосходный вкус и достаточно полезные для человека.

Наличие витаминов

В мясе этих видов рыб обнаружены такие витамины:

  • А,
  • D,
  • С,
  • Е,
  • К,
  • РР,
  • группы В

Наличие микроэлементов

В мясе этих рыб содержатся полезные минералы, такие как:

  • Калий.
  • Фосфор.
  • Кальций.
  • Магний.
  • Фтор.
  • Натрий.
  • Марганец.
  • Медь.
  • Железо.
  • Йод.
  • Молибден и т.д.

Треска - польза и вред. Как правильно покупать, готовить и употреблять треску


Watch this video on YouTube

Выбирая тот или иной способ приготовления рыбы, следует всегда помнить, что задача состоит в том, чтобы сохранить максимум полезных веществ, без потери вкусовых качеств. Это возможно только в том случае, если рыбу употреблять в сыром виде, вареном или печеном. Естественно, что максимум полезных веществ сохраняется, если ее употреблять в сыром виде. Для этого ее просто солят или готовят в маринаде. Чтобы правильно приготовить, лучше воспользоваться готовыми рецептами, которых имеется достаточное количество. И все же лучше прибегать к термической обработке. Если рыбу приготовить в духовке, то может получиться очень вкусное и полезное блюдо. В крайнем случае, ее можно зажарить и подать вместе с гарниром и овощами, хотя это будет не настолько полезно, да и на желудок может быть тяжеловато.

Представители тресковых считаются наиболее многочисленными видами рыб, населяющих воды Тихого и Атлантического океанов. В связи с тем, что мясо этих рыб не только вкусное, но и полезное, то их вылавливают огромными темпами, что отражается в показателях, связанных с миллионами тонн ежегодно. Если так и дальше пойдет, то наши дети могут и не увидеть на своих столах большинства морепродуктов.

Не менее ценная и печень этих рыб, поскольку многие полезные вещества скапливаются именно в ней. Поскольку мясо не жирное, то его можно употреблять практически всем категориям людей, а особенно тем, кто успел набрать лишний вес. Лишь личная непереносимость к морепродуктам может стать настоящим препятствием для употребления тресковых видов рыб в пищу.


Нежирные сорта рыбы: список диетической рыбы, таблица

Сорта рыбы у которых процентное содержание жира совсем не большое, пригодны для приготовления диетических блюд, на что указывают врачи-диетологи. Употребляя в пищу такую рыбу, человек не рискует набрать лишние килограммы. В мясе рыбы содержится до 17 процентов протеина и аминокислот, в которых нуждается организм человека каждый день. Кроме этого, морепродукты богаты на витамины и микроэлементы.

Категории жирности

Специалисты подразделяют морепродукты на 3 категории, в зависимости от жирности:

  • К первой категории относятся морепродукты, в которых содержится до 4-х процентов жира.
  • Во второй категории находятся сорта с содержанием жира до 8,5 процентов.
  • Третью категорию представляют сорта рыбы, в которых содержится больше 8,5 процентов жира.

Важный момент! Жирность рыбы непостоянная и колеблется в зависимости от времени года. Наиболее жирная рыба перед процессом размножения.

В мясе рыбы, независимо от сорта, может содержаться от 14 до 27 процентов белков и от 0,3 до 36 процентов жиров. Как правило, существуют специальные таблицы, в которых указывается процентное содержание жира, в зависимости от вида рыбы, из которых допустимо готовить диетические блюда.

Жирные сорта рыбы

Существуют сорта рыбы, которые непригодны для диетического питания. К ним относится такая рыба, как:

  • Скумбрия и сом.
  • Килька и севрюга.
  • Сельдь жирная и угорь.
  • Осетр и палтус.
  • Сайра.

В этих породах рыб отмечается довольно высокое содержание жира (больше 8,5 процентов), а их энергетическая ценность составляет от 270 до 350 кКал на 100 граммов продукта.

Не смотря на столь высокое процентное содержание жира, эти породы рыб считаются наиболее полезными для человека, поскольку в их мясе содержится больше йода и жирных кислот. Наличие таких компонентов позволяет человеку бороться с рядом недугов, связанных с сердечно-сосудистой системой, а также с процессами обмена веществ в организме.

К сожалению, они не пригодные к приготовлению блюд для диетического питания.

Сорта со средним содержанием жира

Подобные сорта отличаются средним уровнем содержания жира и к ним относятся:

  • Зубатка и ставрида.
  • Сазан и серебрянка.
  • Карп и красноглазка.
  • Салака и анчоусы.
  • Горбуша и сельдь нежирная.
  • Судак и корюшка.
  • Язь и лещ.
  • Лосось и окунь морской.
  • Тунец.

Энергетическая ценность этих видов рыб находится, на уровне от 126 до 145 кКал на 100 граммов готового продукта.

Подобные виды рыб годятся для приготовления диетических блюд, но употреблять их нужно только с разрешения специалиста. Эти сорта морепродуктов отличаются большим содержанием белков, поэтому годятся для спортивного питания. Чтобы сохранить полезность морепродуктов, лучше из этих видов рыб готовить блюда методом тушения, засолки, копчения, а также готовить на пару.

Сорта с наименьшим содержанием жира

Породы рыб, у которых наименьшее количество жира.

К таким сортам относятся:

  • Треска и навага.
  • Пикша и лемонема.
  • Сайда и минтай.
  • Вобла и речной окунь.
  • Щука и пангасиус.
  • Судак и карась.
  • Омуль и тилапия.
  • Налим и кефаль.
  • Камбала и белоглазка.
  • Минога и хариус.
  • Мокрель и плотва.
  • Сиг и сорога.

В этот список можно включить так же ракообразных и моллюсков.

Энергетическая ценность мяса этих видов рыб не превышает 100 кКал на 100 граммов продукта.

Употребляя в пищу не жирные сорта рыб, а также сорта со средним уровнем содержания жира, возможно избавление от лишних килограммов, а также избавление от ряда болезней. Специалисты рекомендуют приучать детей к морепродуктам, готовя блюда именно с не жирных сортов.

Важно знать! Караси относятся к не жирным сортам рыб и являются единственными представителями семейства карповых, у которых столь малое процентное содержание жира. Остальные представители этого семейства отличаются средним уровнем содержания жира.

Таблица калорийности рыбы

Рыбакалориибелкижирыуглеводы
Горбуша отварная168,0022,907,800,00
Зубатка отварная114,0015,505,800,00
Камбала отварная103,0018,303,300,00
Карась отварной102,0020,702,100,00
Карп отварной125,0019,405,300,00
Лещ отварной126,0020,904,700,00
Макрель отварная124,0022,803,600,00
Минтай отварной79,0017,601,000,00
Налим отварной92,0021,400,700,00
Окунь морской отварной112,0019,903,600,00
Путассу отварная81,0017,901,000,00
Салака отварная153,0022,007,200,00
Сардина отварная178,0020,1010,800,00
Ставрида отварная133,0020,605,600,00
Судак отварной97,0021,301,300,00
Треска отварная78,0017,800,700,00
Хек отварной95,0018,502,300,00
Щука отварная97,0021,301,300,00
Скумбрия отварная211,0019,6014,700,00
Сом отварной196,0018,4013,600,00
Палтус отварной216,0014,0017,800,00
Кальмары110,0018,004,200,00
Креветки95,0018,902,200,00
Криль98,0020,601,700,00
Крабы96,0016,003,600,00
Мидии50,009,101,500,00
Белуга бланшированная234,0023,3015,600,00
Горбуша136,0020,905,800,00
Кета129,0021,504,800,00
Креветки81,0017,801,100,00
Крабы85,0018,701,100,10
Нерка красная170,0018,8010,500,00
Осетр163,0016,4010,600,60
Тунец96,0022,500,700,00
Килька пряного посола154,0014,8010,500,00
Печень трески613,004,2065,701,20
Скумбрия258,0016,4021,400,00
Камбала обжаренная в масле249,0014,4021,300,00
Сардины (ломтики) в масле249,0017,9019,700,00
Сайра бланшированная в масле283,0018,3023,300,00
Скумбрия в масле278,0013,1025,100,00
Ставрида обжаренная в масле309,0015,6027,400,00
Тунец в масле231,0022,0015,900,00
Шпроты563,0017,4032,400,40
Горбуша в томатном соусе132,0014,505,106,90
Камбала в томатном соусе125,0012,605,406,30
Лещ в томатном соусе138,0015,307,402,60
Осетр в томатном соусе181,0014,7012,003,40
Сазан в томатном соусе145,0012,408,704,10
Салака в томатном соусе118,0017,004,003,40
Севрюга в томатном соусе179,0016,1011,50>2,80
Сом в томатном соусе126,0012,906,304,30
Ставрида в томатном соусе110,0014,802,307,30
Судак в томатном соусе119,0014,005,303,70
Щука в томатном соусе108,0014,204,003,60
Горбуша соленая169,0022,109,000,00
Кета соленая184,0024,309,600,00
Килька балтийская соленая137,0017,107,600,00
Лосось соленый269,0021,0020,500,00
Сельдь атлантическая соленая145,0017,008,500,00
Сельдь иваси соленая173,0017,5011,400,00
Семга соленая203,0022,5012,500,00
Треска соленая98,0023,100,600,00
Тюлька соленая225,0019,8016,200,00
Хамса соленая166,0021,209,000,00
Икра белужья зернистая237,0027,2014,200,00
Икра горбуши зернистая230,0031,2011,700,00
Икра кеты зернистая251,0031,6013,800,00
Икра минтаевая пробойная131,00>28,401,900,00
Икра осетровая зернистая203,0028,909,700,00
Икра осетровая паюсная236,0036,0010,200,00
Икра севрюжья зернистая221,0028,4011,900,00
Камбала горячего копчения192,0022,0011,600,00
Килька горячего копчения162,0021,308,500,00
Окунь морской горячего копчения175,0023,509,000,00
Лещ горячего копчения172,0032,804,500,00
Салака горячего копчения152,0025,405,600,00
Треска горячего копчения115,0026,001,200,00
Вобла хол.копч.181,0031,106,300,00
Лещ хол.копч.160,0029,704,600,00
Окунь морской (балычок)199,0026,4010,400,00
Сельдь тихоокеанская жирная хол.копч.225,0020,3016,000,00
Скумбрия хол.копч.150,0023,406,400,00
Ставрида хол.копч.94,0017,102,800,00
Балык осетровый194,0020,4012,500,00
Вобла вяленая235,0046,40>5,500,00
Лещ вяленый221,0042,005,900,00
Снеток полесский264,0046,308,800,00
Снеток псковский159,0032,003,400,00

Информация о рыбе разных сортов. Какую рыбу лучше есть при диете?


Watch this video on YouTube

Форель и семга: какая рыба жирнее

Многие люди почему-то считают, что форель и семга имеют не большое процентное содержание жира, приписывая их к диетическим морепродуктам. На самом деле это заблуждение. Если сравнить эти виды рыб по энергетической ценности, то эти породы никак не относятся к нежирным сортам рыб. Например, энергетическая ценность мяса форели составляет порядка 147 кКал при жирности 7 процентов, а энергетическая ценность семги составляет 219 кКал при жирности в 15 процентов. Поэтому и форель, и семга не относятся к диетическим морепродуктам, хотя форель менее жирная и относится к породам рыб со средним содержанием жира.

Правильное приготовление рыбы для диеты

Для людей, которые решили сесть на диету, наилучший вариант – это употребление рыбных блюд. Подобные блюда помогают намного легче перенести столь тяжелый для организма период. Из-за того, что блюда низкокалорийные, стимулируется потеря лишнего веса, кроме этого, они прекрасно утоляют аппетит.

Самое главное, это приготовить блюда таким образом, чтобы в них сохранилось как можно больше полезных компонентов. Поэтому специалисты советуют употреблять вареные, тушеные или запеченные блюда.

Диетическое питание не предусматривает к употреблению жареные, копченые, соленые или вяленые морепродукты. Не следует так же увлекаться и консервированной рыбой.

Из морепродуктов можно приготовить весьма разнообразные и достаточно вкусные блюда с низким уровнем калорий. Поэтому из рыбы можно готовить супы, котлеты, тефтели, но только на пару, а также запеканки и суфле.

Интересно знать! Нежирные сорта рыб помогут не только решить проблему с лишним весом, но и помогут справиться с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Благодаря низкому уровню содержания калорий, пища легко усваивается и переваривается, не отягощая желудок.

Каждодневное употребление рыбных блюд позволяет регулярно пополнять организм человека всеми необходимыми полезными компонентами, благотворно влияя на работу всех внутренних органов. Это позволяет снизить вес, укрепить иммунитет, оптимизировать работу центральной нервной системы, предупредить старение организма, омолодив кожные покровы и т.д.

Простые рецепты из нежирных сортов рыбы

Приготовление диетических блюд никогда не окажется лишним занятием, тем более, если поставлена цель, избавиться от лишнего веса, или восстановиться после перенесенного тяжелого недуга.

Стейк из трески с картошкой

Рецепт рассчитан на приготовление 4-х порций.

Для приготовления блюда потребуется:

  • 700 граммов филе трески.
  • 10 картофелин средней величины.
  • Одна не большая луковица.
  • Один не большой лимон.
  • Простой йогурт в количестве 3 десертных ложек.
  • Около 50 г ржаной муки.
  • Масло оливковое в количестве 3 десертных ложек.
  • Корешок хрена не большой величины.

Кроме этого понадобится еще зелень укропа, петрушки и салата по не большому пучку, а также некоторые специи.

Кроме трески, для приготовления блюда подойдет и другая рыба, вроде минтая или наваги.

Процесс приготовления следующий:

  1. В первую очередь необходимо почистить картофель и промыть ее в холодной воде. После этого картофель разрезается на кружочки, толщиной до 1 сантиметра и отваривается.
  2. Лук так же очищается от кожуры, промывается холодной водой и нарезается либо полукольцами, либо кольцами.
  3. Половина лимона так же нарезается кружочками.
  4. Филе рыбы очищается от костей и нарезается на порционные куски. После этого их обваливают со всех сторон в муке, но перед этим посыпают различными специями. В заключение, рыбные кусочки обжариваются на оливковом масле до появления золотистой корочки.
  5. Хрен необходимо промыть и почистить, избавив от кожуры, а затем измельчается на терке.
  6. Чтобы приготовить соус, придется смешать йогурт с лимонным соком, а также с натертым хреном и зеленью. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.

Перед подачей блюда на стол, его украшают измельченной зеленью, листьями салата, а также кружочками лимона.

Треска – это нежирная рыба и блюда, приготовленные из нее, прекрасно подходят для диетического питания, поскольку его калорийность составляет всего 235 кКал.

Котлеты из тилапии

Набор продуктов предназначен для приготовления 5 порций. Что для этого нужно:

  • 700 граммов мяса тилапии.
  • Одна луковица.
  • Одно куриное яйцо.
  • Рис круглый отварной – около 100 граммов.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки.
  • Укроп – не большой пучок.

Возможно использование различных специй и приправ.

Технология приготовления

  1. Мясо рыбы избавляется от костей и измельчается до состояния фарша любым доступным способом.
  2. Лук очищается, моется и измельчается до однородного состояния.
  3. К фаршу, луку и отварному рису следует добавить яйцо.
  4. Затем берется зелень и измельчается, после чего добавляется к фаршу вместе со специями и приправами. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваются.
  5. В заключение, из фарша со специями и остальными ингредиентами, формуются котлетки.

Чтобы приготовить котлеты необходимо взять противень, смазанный маслом и на него выложить котлеты. После этого противень помещается в духовку, с температурой около 150 градусов. По истечении 20 минут блюдо покроется румяной корочкой, а это означает, что его можно подавать к столу. Блюдо прекрасно гармонирует, как с отварным картофелем, так и со свежими овощами.

Палтус, приготовленный по-вьетнамски

Чтобы приготовить 4 порции, необходимо иметь такие продукты:

  • Филе палтуса – около 600 граммов.
  • 2 помидора.
  • 2 болгарских перца.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Один лимон или один лайм.
  • Соус для рыбы – 40 мл.
  • Измельченный имбирь – 15 граммов.
  • Сахар – 10 граммов.
  • Мята – три веточки.

Не помешают так же различные специи и приправы.

Как правильно приготовить блюдо:

  1. Филе моется и нарезается на порционные куски.
  2. Берется сок лимона и смешивается с кунжутным маслом, рыбным соусом и специями. После этого, приготовленной смесью заливаются кусочки филе и оставляются в таком виде на некоторое время.
  3. Помидоры очищаются от кожуры и нарезаются кубиками.
  4. Очищаются чеснок и перец и измельчаются, как можно мельче. После этого их добавляют к помидорам и имбирю.
  5. Мята моется и мелко нарезается.
  6. Лимон или лайм нарезается кружочками, но перед этим их нужно промыть.
  7. На подготовленные кусочки мяса рыбы выкладывается смесь из овощей и поливается сверху маринадом.
  8. После этого берется каждый кусочек рыбы и заворачивается в фольгу, затем они выкладываются на противень.
  9. Духовой шкаф разогревается до 150 градусов и в него помещается противень с рыбными кусочками где-то на полчаса.

По истечении этого времени, каждый кусочек избавляется от фольги и помещается на тарелки. Перед подачей на стол, блюдо украшается мятой и кусочками лайма или лимона.

На заметку! Энергетическая ценность блюда порядка 192 кКал, поэтому его можно считать диетическим.

Некоторые полезные советы

Речная рыба отличается тем, что у нее имеется некоторый запах водорослей или водоема, поэтому ее перед приготовлением лучше подержать в воде с соком лимона.

Свежая рыба имеет блестящую чешую, розового оттенка жабры и чистые, слегка выпуклые глаза. Если это не так, то можно считать, что рыба не свежая.

В любом случае, необходимо позаботиться о том, чтобы в мясе рыбы не было костей, особенно мелких.

Чтобы определиться с тем, жирная рыба или нет, лучше посмотреть в список. Кроме этого, диетологи владеют необходимой информацией, поэтому могут сделать правильный совет, как по выбору породы рыбы, так и по способу приготовления.

Рыба для похудения. Какую рыбу можно есть при похудении. Советы диетолога


Watch this video on YouTube

Рыба семейства тресковых - список представителей и видов, названия и фото


Треска — это целый род рыб, который включает в себя несколько сотен различных видов. Чаще всего эти рыбы обитают в водах Северного полушария. Большинство видов тресковых рыб являются объектами промысловой охоты. Самыми распространенными представителями семейства являются: пикша, минтай, навага и треска. К более экзотическим видам относят мольву, гадикула и менека. Рыбы семейства тресковых сыграли значительную роль в человеческой истории, поскольку ими питались викинги, мореплаватели и первопроходцы берегов Нового Света.

Примечательно, что древние рыбы трески в каменном веке были гораздо габаритнее, чем нынешние представители. Это открытие сделали ученые-палеонтологи, которые изучали окаменелости рыб этого семейства.

Виды семейства тресковых

Мерланг

Минтай

Мольва

Навага северная

Навага дальневосточная

Пикша

Путассу южная

Путассу северная

Сайда

Треска тихоокеанская

Треска атлантическая

Тресочка Эсмарка

Полярная тресочка

Гадикул (Большеглазая тресочка)

Томкод 

Люска (Капелан, французская тресочка)

Морские и пресноводные тресковые рыбы

Буквально все представители семейства тресковых рыб являются морскими соленоводными рыбами. Они могут обитать в водах различной степень солености. Однако один пресноводный представитель все-таки есть. Эту рыбу называют налим, а также озерная и речная треска. Налим отлично адаптировался к обитанию в пресноводных водоемах и реках. Встречается она чаще всего в реках и озерах Европы, Америки и Азии. На территории Сибири эту рыбу ловят в очень больших масштабах.

Мень (Налим)

Характеристика и признаки тресковых

Тресковые рыбы имеют целый ряд общих черт, из-за чего они стали представителями одного семейства. К этим чертам относятся:

  • Наличие крупной непропорциональной головы;
  • Большие и выразительные глаза;
  • Наличие светлой полосы, которая опоясывает тело рыбы;
  • Отсутствие колючих лучей в плавниках;
  • Крупные отверстия для жабр;
  • Мелкая чешуя, покрывающая тело.

Есть еще одна черта, которая не соответствует всем видам, это наличие мясистого уса в нижней челюсти. Некоторые рыбы семейства тресковых покрыты различными пятнами.

Образ жизни трески соответствует её ареалу распространения. Тихоокеанские трески ведут в основном оседлую жизнь, но могут мигрировать на очень небольшие расстояния. Период больших холодов они проводят на глубине до 55 метров. Летом выплывают обратно ближе к побережью.

Атлантическая треска живет по морским течениям, поэтому может мигрировать довольно длительное время. Некоторые стаи рыб могут организовывать заплывы с нерестилища до откорма на расстояние до 1,5 тысяч километров.

Питание трески

Представители семейства тресковых — это хищные рыбы. Как правило, рыбы до трех лет питаются различными ракообразными и планктонами. Затем переходят на мелких рыб, вроде мойвы, сельди, кильки и сайры. Для тресковых характерно явление каннибализма, когда рыбы поедают друг друга. Обитатели Тихого океана питаются навагой, моллюсками и червями. Также рыбы могут поедать мелких беспозвоночных, обитающих на дне морском.

Период размножения и продолжительность жизни

Половозрелыми трески становятся в 9 лет. Однако минтаи готовы к потомству в 3-4 года. Этот период рыбы проводят в нерестилище. Самки начинают нерест на глубине до 100 метров. Как правило, это длится в течение нескольких недель, поскольку самки отметают икру порционно. Самец проводит это время с самкой, оплодотворяя отложенные икринки. Одна самка способна выметать до 6 миллионов икринок. У тихоокеанской трески икра оседает на донных растениях, а у атлантической – уносится течением к северу.

Средняя продолжительность жизни составляет 25 лет.

Полезные свойства тресковых рыб

Польза печени трески

Печень трески является объектом спора многих врачей и диетологов. Одна часть людей определяет её к субпродуктам, а другая – к деликатесному блюду. Однако польза трески неоспорима, поскольку из неё готовят полезный рыбий жир. Сам продукт обладает довольно высокой пищевой ценностью, а при правильном консервировании порадует непревзойденным вкусом.

Польза тресковой печени обусловлена и тем, что она не проходит тепловую обработку ни на одном этапе производства. На прилавки она поступает в сыром виде, благодаря чему не теряет никакие полезные свойства. Самый важный и полезный элемент тресковой печени – это Омега 3, которая играет неотъемлемую роль в нормальном функционировании организма.

Польза икры трески

Полезные свойства тресковой икры были открыты в далекой древности. По качеству икра трески она ничем не уступает дорогим вариантам красной и черной осетровой икре. Она активно используется в кулинарии для приготовления вкусных и полезных блюд.

Самым уникальным компонентом в составе икры трески является группа аминокислот Омега 3. Помимо этого, в составе рыбы присутствуют натуральные антиоксиданты, регулярное употребление которых положительно влияет на здоровье зубов, кожи и волос, а также укрепляет иммунитет и нервную систему.

На прилавках магазинов представлено большое многообразие вариантов тресковой икры, которые доступны по цене и содержат в себе все необходимые витамины и минералы.

Рыба семейства тресковых: отличия и особенности, среда обитания, перечень видов

В рыболовном промысле одну из ведущих ролей играет рыба семейства тресковых. В него входят, помимо обычной трески, такие виды, как минтай, сайда, пикша и многие другие виды рыбы, которые можно найти на прилавках продуктовых магазинов. Тресковые отличаются своим нежным мясом с небольшим количеством костей, потому они считаются очень ценным промысловым ресурсом, а у некоторых северных народов они составляют основу рациона.

Характеристика семейства

Тресковые — это лучепёрые рыбы отряда трескообразных. Почти все из них живут в солёной воде и лишь один вид — налим — предпочитает пресноводные водоёмы. Представители этого семейства могут значительно отличаться по размеру и внешнему виду, но им характерны некоторые общие особенности, позволяющие опознать тресковую рыбу:

  • тело ромбовидной формы, удлинённое в области хвоста и расширенное чуть дальше грудных плавников,
  • развитый хвостовой плавник, который может как срастаться со спинными или анальными плавниками, так и явно отграничиваться от них у разных пород рыб,
  • большая голова продолговатой формы, при этом верхняя челюсть немного длиннее нижней,
  • наличие одного «уса» — мясистого длинного отростка в области подбородка,
  • в зависимости от подсемейства, тресковые имеют разное количество плавников: либо 3 спинных и 2 анальных у трескоподобных, либо 2 спинных и 1 анальный у налимоподобных,
  • отсутствие лучей-колючек во всех плавниках — главное отличие настоящих представителей семейства от других рыб, похожих на треску,
  • крупные жаберные отверстия,
  • очень мелкая, острая чешуя, в которой каждая чешуйка плотно прилегает друг к другу,
  • особенности окраса: брюшная часть белая, бока оливковые или буро-зелёные, покрытые большим количеством маленьких тёмных пятен.

Тресковые рыбы увеличиваются в размерах всю жизнь: некоторые очень старые особи достигают почти двух метров в длину, но они очень редки и обычная рыба возрастом около 10 лет достигает только 40—80 сантиметров. Живут эти рыбы до 25 лет. Среди тресковых есть как травоядные и питающиеся планктоном, так и хищники: последние обычно крупнее, например, мольва и атлантическая треска, а вот среди первых встречаются и очень маленькие рыбы, такие как глубоководный гадикул, не вырастающий больше 15 сантиметров.

Места обитания

Треска и её родичи отличаются обширным ареалом обитания, который включает в себя почти все водные зоны Земли, за исключением экваториальных. Большинство видов можно найти в северных морях, но некоторые — всего пять — обитают и в водах Южного полушария. Большое количество обычной трески обитает в Балтийском море, многие породы живут в восточной части Атлантики, а некоторые виды облюбовали для себя прибрежные районы Южной Америки, Южной Африки и Новой Зеландии.

Все виды трески, кроме налима, предпочитающего пресные водоёмы Америки и Евразии, обитают в морях, но некоторые из них приспособились к воде умеренной солёности и заходят в реки для нереста. В основном тресковые рыбы живут в придонных слоях воды, но при этом предпочитают небольшую глубину — около ста метров. Таким образом, их излюбленные места — это прибрежные зоны, неглубокие моря и воды континентального шельфа. Кроме того, они любят холодную (до 10 °C), но при этом хорошо освещённую воду.

Для рыб этого семейства характерно в течение жизни несколько менять места, где они обитают. Тресковые иногда мигрируют на очень большие расстояния в поисках лучшего корма и температурного режима, а также в связи с изменением течений.

Питание и рацион

Рацион тресковых довольно разнообразен, среди них встречаются как травоядные, так и хищные рыбы. Обычная треска — это плотоядное существо, но в молодом возрасте она является бентофагом, то есть питается разнообразными моллюсками и ракообразными со дна. Только по достижению 3−4 лет и окончанию первого нереста она становится полноценным хищником, охотящимся на других рыб.

Основная добыча трески — это сельдь, навага, сайра, мойва, минтай. Не брезгует она и мальками собственного вида. В рацион некоторых пород входят крабы, креветки, осьминоги и прочие представители морской фауны в зависимости от среды обитания. Некоторые мелкие подвиды, например, арктическая и кильдинская треска до конца жизни питаются мелкими моллюсками и ракообразными. Озёрные виды также едят червей и личинок насекомых.

Нерест и размножение

Половой зрелости большинство тресковых достигает к 3−5 годам, но некоторые из них, в том числе и обычная треска, отправляются на первый нерест только через 8−10 лет после рождения. Он происходит в конце зимы или начале весны, когда температура воздуха составляет примерно 0 °C, и длится в течение нескольких дней. Плодовитость различных представителей семейства существенно отличается: они могут отложить от нескольких тысяч до нескольких миллионов икринок.

В связи с нерестом многие виды тресковых мигрируют в новые места обитания — северные породы, например, заходят в опреснённую воду, а некоторые даже в устья рек. Мальки этих рыб, едва вылупившись, уже начинают распространяться на большие расстояния морскими и океаническими течениями. Детёныши некоторых видов, например, пикши, используют щупальца медуз в качестве защиты от врагов.

Виды тресковых

Всего видов тресковых рыб насчитывается 56. Классификация выделяет 4 подсемейства и 20 родов этих созданий. Многие из них активно используются человеком в рыболовном промысле — они особенно популярны среди покупателей благодаря своему вкусному и полезному мясу, почти лишённому костей. Так выглядит перечень самых известных видов, относящихся к семейству тресковых:

  • треска,
  • сайда,
  • пикша,
  • налим,
  • мольва, она же морская щука,
  • менёк,
  • навага,
  • сайка,
  • минтай,
  • путассу,
  • томкод,
  • гадикул.

Разновидности трески

Под словосочетанием «обычная треска» обычно подразумевают сразу три разновидности рыб, которые относятся к роду трéски: атлантическую, тихоокеанскую и её подвид — гренландскую. Кроме того, по новейшей классификации в нее стали включать ещё минтая. В отдельную группу выделяют арктических трéсок: восточносибирскую и ледовую. Каждая из этих рыб обладает рядом особенностей и отличий от других.

Атлантическая или северная треска — это самая крупная разновидность тресковых, у которой длина взрослой особи составляет от 40 см до 2 м. Она встречается в умеренных широтах Атлантического океана. Этот вид очень ценится не только за своё мясо, но и за богатую жирами и витаминами печень. В 1992 году, в связи с сокращением численности популяций вида, в Канаде был введён запрет на вылов атлантической трески, а сейчас она занесена как в международную Красную книгу, так и в Красную книгу России. Кроме того, этот вид включает в себя несколько подвидов, среди которых:

  • Атлантическая треска — основной подвид. Отличается крупными размерами, а также своим зелёным, оливковым или бурым окрасом тела с мелкими серо-коричневыми пятнами и белым или желтоватым животом.
  • Кильдинская треска — подвид, обитающий только в одном озере Могильное, которое расположено на острове Кильдин. Это озеро отличается своим уникальным составом и структурой водных слоёв, благодаря чему его относят к гидрологическим памятникам природы. Кильдинскую треску от других можно отличить по небольшим размерам, которые она приобрела во время эволюции из-за характера своего корма — рыбы вырастают всего до 50 см, а весят не более 2,5 кг. Кроме того, их выделяет маленькое ротовое отвестие с укороченными челюстями и более яркий, чем у атлантической трески, окрас. Этот вид был поставлен на грань исчезновения из-за загрязнения их среды обитания и бесконтрольного отлова, и сейчас он составляет только несколько десятков особей, охраняющихся правительством.
  • Балтийская треска — порода, основные популяции которой обитают в Балтийском море. Ещё она встречается в Финском и Ботническом заливах, но в меньших количествах. Длина взрослой рыбы — от 80 см до 1 м, вес в пределах 12 кг.
  • Беломорская треска — рыба, которая обитает по большей части в Белом море, точнее, в его Кандалакшском и некоторых других заливах. Отличаются маленькими, по сравнению с большинством сородичей, размерами, около 60 см в длину и более тёмным, чем у других подвидов, окрасом. Некоторые учёные относят этот подвид к гренландской треске.
  • Тихоокеанская или дальневосточная треска — второй самостоятельный вид, который отличается от атлантической трески большой головой при меньших размерах, а также недоразвитостью выроста у основания плавательного пузыря. В размерах рыба вырастает от 45 см до 1,2 м, не более 23 кг. Найти эту её можно на севере водной зоны Тихого океана и в некоторых морях, например Японском. Из прочих тресковых её также выделяет откладыванье не плавучей, а прилипающей икры.
  • Гренландская треска, получившая название от острова Гренландия, прибрежные воды которого составляют её основной ареал, стала предметом спора учёных: некоторые выделяют её как самостоятельный вид, другие утверждают, что она лишь подвид своего дальневосточного родственника. Она отличается от него в основном меньшими размерами тела: около 70—80 см. Рацион вида состоит в основном из беспозвоночных и иногда разбавляется мелкой рыбой.
  • Ледовая треска, выделенная вместе со своим ближайшим родственником в отдельный род, живёт в Северном Ледовитом океане, прибрежной зоне Гренландии и у острова Врангеля, отдельные небольшие косяки встречаются также севернее Берингова пролива. Отличается очень маленькой, около 30 см, длиной, большой головой с крупными, заметными глазами и очень коротким, а то и отсутствующим усиком. Окрас тела рыбы невзрачный и серый. Основу её рациона составляет планктон.
  • Восточносибирская треска — это ещё один мелкий вид с длиной тела 50−55 см и весом не более 1,5 кг. Её ареал включает прибрежные воды Сибири и Новосибирских островов, а также Гренландии и Северной Америки, хотя порой некоторые особи доплывают до Берингова пролива. Питается рачками, особо крупные представители иногда нападают на мальков сайды.

Другие представители семейства

Кроме разновидностей самой трески, список рыб семейства тресковых включает в себя ещё многие виды водных жителей. Каждый из них имеет свои особенности, которые лучше всего подходит для их среды обитания, способа питания и других факторов. Вот описание самых выделяющихся из них:

  • Минтай — отличается суженным с боков туловищем длиной до 90 см при весе около 4 кг. Окрас колеблется от светло-серого до почти чёрного, бока и живот белые, иногда с лёгкой пятнистостью или желтоватым оттенком. Встречается повсюду в северной части Тихого океана.
  • Налим — единственная в семействе пресноводная рыба, хотя существуют и морские виды, выделенные в отдельный род от своего речного собрата. Обитает только в северном полушарии Земли, встречаясь в чистых и прохладных пресных водоёмах с каменистым дном по всей Америке и Евразии. Длина взрослого налима составляет 40—60 см, вес — около 1,5 кг. Это хищник, который активен только ночью, охотясь на рачков и мелкую рыбу.
  • Пикша — отличается сжатым по бокам туловищем и серебристым окрасом с чёрной боковой линией и характерным пятнышком, располагающимся над грудным плавником. Вырастает до 50—70 см. Живёт в водах северной части Атлантического океана.
  • Путассу — разделяется на два вида: северный и южный. Оба из них обитают в Атлантическом океане. Южный путассу отличается большими размером: его длина составляет до 50 см, в то время как северный сородич вырастает всего до 30—35 см и до полуметра могут дорасти только самые старые и крепкие его особи.
  • Гадикул — отличается большими, в треть головы, глазами, благодаря которым его прозвали «большеглазая тресочка». Обладает мелкими размерами тела: всего 10—12 см, иногда дорастает до 15. Обитает в водах Средиземноморья, а также в Норвежских морях. Учёные выделяют северный и южный подвиды, которые отличаются небольшими тонкостями в строении тела и ареалом.

Таковы в природе удивительные и разнообразные тресковые, которых обычный человек привык видеть только как еду на прилавках магазинов. Каждый из этих видов уникален и достоин своего места в мире.

Загрузка...

Рыбы тресковых пород: перечень названий, места обитания, список видов, фото

Семейство тресковых рыб состоит почти из 100 видов, обитающих преимущественно в водах Северного полушария. Все они, за исключением налима, являются представителями морской ихтиофауны. Кроме привычных трески, наваги, пикши и минтая, отряд трескообразных включает таких экзотических для российского потребителя рыб, как менек, гадикул, мольва.

Некоторые виды — объект промысловой добычи, другие представляют интерес лишь для рыболовов-любителей.

Общие признаки и отличительные особенности

Основные признаки принадлежности к семейству тресковых — мясистый ус на нижней челюсти и разбросанные по телу пятна различных размеров и форм — имеют не все представители отряда. У некоторых рыб чешуя серебристая, а усик отсутствует или плохо развит.

А вот другие «фамильные черты» (на фото) есть практически у всех рыб семейства.


Признак отряда тресковых — крупные глаза на непропорционально большой голове и светлая продольная полоса вдоль тела

К характерным признакам семейства следует отнести отсутствие колючих лучей в плавниках и большие жаберные отверстия. Тело тресковых покрывает мелкая циклоидная чешуя.

В таблице дан список и краткая характеристика промысловых и наиболее ценных в пищевом отношении тресковых рыб.

Название Внешний вид Размер Основной ареал
Мень (или менек) Основное отличие — вдоль всей спины расположен единственный длинный мягкий спинной плавник (85–100 лучей). Тело светло-желтое с коричневым отливом, темная боковая линия от головы до хвоста Может вырастать до 1,2 м, вес до 30 кг Распространен у берегов Норвегии, Великобритании, Исландии
Мерланг Тело  серебристо-серого цвета, поверхность спины и головы серовато-коричневые, на боках небольшие темные пятна. Три спинных плавника разделены небольшим расстоянием, анальные практически срослись друг с другом Длина 30–50 см Черное море (у берегов Крыма), юго-восточная часть Баренцева моря, северо-восток Атлантического океана. Обитает на глубине от 30 до 100 м
Минтай Окраска тела пятнистая, ус на подбородке очень короткий. Брюшные плавники расположены перед грудными. Отличительная особенность — большие глаза Длина (максимальная) 90 см, вес до 4 кг На глубине до 300 м (иногда опускается на 700 м и ниже) в северной части Тихого океана, Охотском, Беринговом, Японском морях
Мольва (другие названия: линг, морская щука) Голова и спина красновато-коричневые, брюхо белое или желтоватое, бока мраморно-коричневые. У рыбы вытянутая голова, длинный анальный (от 58 до 61 лучей) и второй спинной (61–68 лучей) плавники Длина тела 1,5–2 метра, вес до 40 кг На глубине до 400 м в восточной части Атлантического океана, Северном, Средиземном морях
Навага  (тривиальное название вахня). Различают два подвида: дальневосточная и северная. Друг от друга отличаются размером Пятнистая спина серо-бурого цвета, бока и брюхо белые. Тело слегка округлое, голова относительно небольшая. Нижняя челюсть короче верхней Северная навага имеет среднюю длину 25–35 см. Дальневосточная более крупная: вырастает до 55 см, может достигать веса 1,3 кг В открытом водоеме практически не встречается. Обитает возле берегов Берингова, Белого, Охотского, Чукотского морей, Северном Ледовитом океане, северной части Тихого океана. Может заходить в пресные водоемы
Пикша Высокое уплощенное тело окрашено в серебристый цвет. Спина серая со светло-фиолетовым отливом. На черной боковой линии между первым спинным и грудным плавником имеется крупное темное пятно Длина 50–70 см, вес 2–3 кг Самая большая численность отмечена в Норвежском, Северном и южной акватории Баренцева морей, северной части Атлантического океана
Путассу (выделяют два подвида: северная путассу и южная путассу) Тело удлиненное, верхняя его часть зеленоватая или серо-голубая, бока серебристые, брюхо белое. Три спинных плавника широко расставлены. Нижняя челюсть заметно выступает вперед. Усик отсутствует Средняя длина северной путассу — 35 см, вес 500 г. Южный подвид более крупный: длина до 50 см, вес до килограмма Северная путассу: северо-восток Атлантического океана, западные акватории Средиземного и Баренцева морей. Южная путассу: юго-запад Тихого океана и Атлантики
Сайда, род включает два вида: сайда и люр (другие названия: серебристая сайда, поллак) Верхняя часть туловища имеет темно-оливковый окрас, переходя к бокам в более светлый тон. Брюхо желтоватое (у люра серебристо-серое), морда и губы черного цвета. У пойманной рыбы чешуя быстро темнеет на воздухе Длина 60–90 см, вес 3–12 кг Прибрежные воды Норвегии, Испании, Северной Америки. Крупные стаи время от времени появляются у берегов Мурманска
Треска (устаревшее название лабордан). Выделяют несколько видов, самые распространенные — треска атлантическая и треска тихоокеанская (подвиды отличаются размером и ареалом) Отличается четко очерченным большим ртом и наличием нескольких спинных плавников. Окрас от темно-бурого до светло-оливкового, по всему телу мелкие пятна. У тихоокеанской трески голова более крупная, чем у атлантической Длина атлантической трески от 70 см до 2 метров, тихоокеанский вид достигает 1,2 м Тихоокеанская треска распространена в Беринговом, Японском, Охотском морях. Оба вида обитают в водах Северной Атлантики. Обратите внимание! Атлантическая треска занесена в Красную книгу
Тресочка Эсмарка Серо-коричневое тело с серебристыми боками покрыто циклоидной чешуей. Глаза большие, их диаметр составляет чуть больше 30% длины головы. У оснований грудных плавников расположены темные пятна Длина тела 20–30 см Северный Ледовитый океан, северо-восток Атлантического океана. Активный промысел ведут Дания и Норвегия

Помимо промысловых видов, в перечень рыб семейства тресковые входят популярные объекты любительского рыболовства:

  • сайка или полярная тресочка, небольшая рыбка (средняя длина 25 см), обитающая в акватории Северного Ледовитого океана. Ловят ее в Белом, Баренцевом морях,
  • гадикул (другое название — большеглазая тресочка), самый маленький представитель тресковых достигает в длину 12 см. Отличительная особенность — огромные глаза, занимающие треть головы. Усик отсутствует. Бока серебристые с темными мелкими пятнышками. Нередко гадикула используют в качестве наживки для ловли других тресковых рыб,
  • томкод, род включает 2 вида, различающиеся размером и местом обитания: атлантический томкод (средняя длина 35 см) и тихоокеанский томкод или американская тресочка (длина 30 см). В России ловят в Баренцевом море, у берегов Мурманска. В США и Канаде является объектом спортивной рыбалки,
  • люска (капелан, французская тресочка), красивая медно-коричневая рыба с желтоватыми боками, украшенными 4–5 поперечными темными полосами. Средняя длина 30 см. Ловят на удочку в Средиземном, Белом, Баренцевом, Карском, Чукотском морях.


Обычно серый, тусклый окрас спины гадикула может меняться в зависимости от места обитания

Налим обыкновенный

В отдельном ряду налим (устаревшее название — мень) стоит не случайно. Это единственный представитель тресковых пород, живущий в пресной воде.

Рыба комфортно чувствует себя в холодных реках и озерах. Самая большая популяция распространена в северных водоемах России. В меньшем количестве пресноводного хищника можно встретить в реках, впадающих в Черное и Каспийское моря. Северный налим крупнее южного собрата. Его средний вес колеблется в пределах 3–6 кг при длине до 80 см (в теплых водоемах редко превышает 600 г).

Обратите внимание! Налим всегда ищет самое прохладное место в реке, часто он селится в районе родников. При отсутствии подводных ключей рыба в качестве места обитания выбирает коряжник, глубокие ямы или крупные каменистые россыпи.

Окраска рыбы во многом зависит от типа дна (галька, песок, глина) и степени прозрачности воды. Традиционным считается коричневатый или темно-бурый цвет, который по мере роста и старения рыбы становится светлее. Брюхо у налима оливковое, плавники темно-серые, почти черные. Как и большинство тресковых рыб, налим украшен темными, хаотично разбросанными пятнами.


Находясь в засаде, налим выставляет вперед шевелящийся ус, который привлекает мелкую рыбу

Плоская голова с маленькими глазками, три уса (на подбородке и по краям верхней челюсти), покрывающая тело слизь делают налима похожим на сома. Отличить рыб несложно. У налима тело покрыто циклоидной чешуей (сом чешуи не имеет). Налим — ночной хищник. Строение его органов чувств рассчитано на охоту в полной темноте.

Обратите внимание! Рыба обладает исключительным слухом и весьма любопытна. Уловив непривычный звук, налим устремляется к источнику шума, преодолевая, порой, немалое расстояние. Этой особенностью поведения нередко пользуются рыбаки.

Рацион

Почему стерлядь в красной книге

Рыбы, относящиеся к отряду трескообразных, за небольшим исключением являются хищниками.

В молодом возрасте они кормятся донными беспозвоночными: рачками, креветками, червями. По мере взросления рацион меняется. Теперь его основу составляет мелкая рыба, в том числе представители собственного семейства. Например, треска активно поедает молодого минтая. Добычей пикши нередко становится путассу.

Мелкие представители отряда (гадикул, сайка) питаются планктоном и бентоническими ракообразными, но иногда разнообразят меню мальками или икрой собратьев.


Сильная быстрая сайда охотится стаей. Шум, издаваемый косяком, иногда слышен на поверхности водоема

У тресковых рыб весьма распространен каннибализм: их добычей нередко становится собственная молодь.

Интересный факт! Накопленный жир откладывается у тресковых рыб в печени, которая за счет этого приобретает массу полезных свойств. Насыщенная витаминами, макро- и микроэлементами, незаменимыми аминокислотами, печень полезна в качестве профилактики и лечения широкого ряда заболеваний.

Размножение

Половая зрелость у подавляющего большинства семейства наступает после 3 лет жизни. Крупные особи (треска, мольва) начинают метать икру по достижении 6–8 лет. Нерест происходит в конце зимы или ранней весной. Тресковые весьма плодовиты. Крупные особи могут откладывать до 9 млн. икринок. Навага выметывает до 90 тысяч икринок, мелкие представители семейства — не более 6 тысяч. Икра и появившиеся личинки ведут преимущественно пелагический образ жизни. Течением от места нереста их разносит на значительные расстояния.

Первый год жизни мальки проводят на мелководье возле берега. Часто они прячутся под колоколом медуз. По мере взросления молодь перемещается на глубину и начинает совершать сезонные миграции.


Мальки трески и пикши в качестве укрытия используют медузу Цианея

Интересный факт! Из икры, отложенной путассу, на свет появляются исключительно самцы. По мере взросления у некоторых мальков появляются признаки самок. К половозрелому возрасту соотношение самцов и самок путассу становится равным. К концу жизни (рыба в среднем живет 20 лет) все особи постепенно превращаются в самок.

Тресковые рыбы — приоритетный объект отечественного и мирового рыболовного промысла. Они ценятся за вкусное низкокалорийное мясо и малое количество костей. Не последнюю роль играет доступная цена.

Тресковые — желанный трофей поклонников морской рыбалки. Троллинг, ловля в отвес — самые популярные методы. Представителей семейства успешно ловят с берега на спиннинг или донные снасти. В любом случае, рыбалка на тресковых рыб доставит массу удовольствия.

Загрузка...

Треска

Треска


Введение
Научные названия
Общие названия
Иностранные названия
Отличительные характеристики
Размер
Вес
География распространение
История жизни
Методы отлова
Химический состав
Физический состав и дает
Другие полезные факты и цифры

Введение

В этом примечании содержится общая информация о треске. и предназначен для использования в качестве полезного справочного материала для специалистов отрасли. кто хочет узнать немного больше о наиболее важных промысловых видах в Британия.Информация включает научные названия, общеупотребительные и иностранные названия для трески. Описаны отличительные черты рыбы, а некоторые Примечания включены в историю жизни трески. Информация также представлена ​​на методы отлова, вывозимое количество и минимальный разрешенный размер, а также примечания о физико-химическом составе трески и сроках хранения основные продукты. Таблицы и графики следует использовать только в качестве руководства; отдельные трески, как и другие рыбы, могут значительно отличаться от в среднем.

Научные названия

Наиболее общепринятое научное название трески - Gadus morhua. Имя Gadus callarias также часто встречается с но это менее правильно. Кроме того, слово morhua иногда пишется morhua , но теперь принято первое написание.

Общие названия

Хотя название «треска» используется в других частях мир для описания рыб, не связанных с Gadus morhua, нет проблема идентификации в Британии; треска означает только этот один вид и там нет других противоречивых общих имен, которые обычно используются, чтобы запутать вопрос.

Иногда используется название атлантическая треска, особенно в Северной Америка, во избежание путаницы с совершенно другим видом, Тихий океан треска, Gadus macrocephalus. Мелкую треску обычно называют треской, и рыб, промежуточных по размеру между треской и треской, иногда называют кильками; размеры, к которым относятся эти названия, приведены ниже в этом примечании. Имя бедное треска используется для описания меньшего и гораздо менее важного родственника трески, Gadus minutus.

Сказав, что треска как таковая известна в Великобритании, может быть интересно перечислить некоторые из местных названий, которые применяется к этой рыбе время от времени; большинство из них уже не используются, даже в удаленных рыбацких общинах. Среди названий есть блочник, долефиш, дроуд, дункан, хивер, хорган, килин, клег, киллинг, пуллах, ругги и застрял. Треска с окраской и отметинами, свойственными пойманным каменистая земля была известна как редкая треска, каменная треска, вери треска и верный килин, в то время как треска, пойманная в плохом состоянии, назвали бедным Джоном, шинглером, стропальщиком, хитростью и суслер-треской.Треска мелкая размер, то есть бодрствование, были известны как coddie, josser, purr, Scots Willie, тамлинг и томми треска. Рекомендуемые розничные торговые наименования видов: треска или треска, в зависимости от размера.

Иностранные наименования

Датский:

торск

Норвежский:

торск; skrei

голландский:

kabeljauw

Польский:

дорш; Ватлуш

финский:

турская

португальский:

bacalhau; bacalhao

французский:

cabillaud; morue

Русский:

треска

немецкий:

Kabeljau; Дорш

Испанский:

бакалао; баккала

Греческий:

gados bacaliaros

шведский:

торск

Еврейский:

шиббут цефони

Турецкий:

Морина

Исландский:

торскур; Islandssléttbakur

Югославский:

бакалар-уготика

итальянский:

Мерлуццо Бьянко

Отличительные характеристики

Тело трески примерно цилиндрическое, в 4-6 раз длиннее так как он глубокий и сужается к голове и хвосту.Длина головы, от рыло к задней части жаберной крышки составляет около четверти общей длины, но у очень крупной трески иногда непропорционально большие головы. Нижняя челюсть, который короче верхнего, имеет довольно длинную мясистую нить или усач, под ним.

Верхняя часть тела обычно оливково-зеленого цвета с многочисленные более темные пятна, дающие эффект мрамора, но основной цвет может варьируются в сторону серого, коричневого, красного или желтого цвета в зависимости от характера моря дно; треска может менять свой цвет и узор в соответствии с окружающей средой.В нижняя часть тела белая. Боковая линия белая и слегка изгибается. через плечи ласты. Кожа покрыта мелкими чешуйками, но гладкая до прикосновение. Вдоль спины есть три плавника с мягкими лучами, первый из которых - примерно треугольной формы, с двумя одинарными ребрами на нижней стороне между форточкой и хвостом. У горла есть пара плавников, называемых тазовыми. плавники и пара плечевых или грудных плавников немного дальше назад и выше вверх, сразу за жаберными крышками.Задний край хвостового плавника почти Прямо.

Размер

Зарегистрирована треска длиной более 6 футов и весом 211 фунтов, но в наши дни треска длиной 5 футов встречается редко, а треска более 4 футов - это необычно. Более 90 процентов выловленной в Великобритании трески менее 3 футов в длину.

Треску иногда сортируют по четырем размерам для в целях продажи, а именно треска, ветчина, треска и мелкая треска, но чаще только двух размеров: треска и треска.Ниже приведены общепринятые длины для каждого размерного ряда, но разделительная линия между треской и треской время от времени немного менялся в отдельных портах, чтобы соответствовать рынку спрос на размер рыбы в наличии:

четыре размера:

двух размеров:

длина

длина

см

дюймы

см

дюймы

треска

76 и старше

30 и старше

} треска

63 и старше

25 лет и старше

муфта

63-75

25-29

} треска

кодирование

54-62

21-24

} кодирование

30-62

12-24

маленькая треска

30-53

12-20

} кодирование


Вес

Вес трески по отношению к ее длине указан в следующий график.Вес трески данной длины будет немного отличаться от земля к земле и от сезона к сезону, но, тем не менее, кривые достаточно хорошее руководство для большинства практических целей. Приведены веса для потрошеная рыба.

Приблизительное соотношение длины и веса для треска

Изменение длины и веса трески с возрастом составляет обсуждается позже в разделе «История жизни».

Географический Распространение

Треска водится по всей Северной Атлантике и Северному Ледовитому океану. на глубине до 250 саженей.Основные запасы происходят между 50 ° и 75 ° с.ш. в северо-восточной части Атлантического океана и между 40 ° и 70 ° с.ш. в северо-западной части Атлантического океана. Важнейшие рыболовные угодья в к северо-востоку находятся Северное море, северное побережье Норвегии, Медвежий остров и От Баренцева моря до Шпицбергена на севере и Новой Земли на востоке. Исландия и Фарерские острова являются важными рыболовными угодьями, а на северо-западе Атлантическая треска в изобилии встречается у Ньюфаундленда, Лабрадора и западной Гренландии до проливы Дэвиса и Гудзона.

Хотя иногда наблюдаются нерегулярные перемещения трески из от одного океанического района к другому, вообще говоря, запасы трески в любом области не сильно затронуты этими миграциями.

История жизни

Треска, как правило, является придонной или придонной рыбой и является обычно встречается на дне на несколько саженей на глубинах от 10 до 250 саженей, но на время от времени, когда он преследует пищу, его можно найти где угодно между поверхностью и морское дно.В основном встречается на каменистых, галечных, песчаных или гравийных участках. дно, но редко встречается на илистом дне.

Треска предпочитает открытое море устьям, водится в вода с температурой от 30 до 50 ° F, но ее больше всего в вода от 32-40 ° F.

Взрослая треска плотоядна и, когда голодна, ест почти любое морское животное, включая другую треску, но питается в основном более мелкими жирными рыба, такая как сельдь, мойва и песчаный угорь, а также креветки и кальмары.Треска во многом зависит от его обоняния при поиске пищи, так как он не видит более нескольких футов. Треска по определенным признакам, например Шпицберген, иногда питаются большим количеством мелких плавающих моллюсков, относящихся к улитки; при отлове они имеют сильный запах водорослей или йода и часто называют стонкой или ежевичной треской. Термин вонючка также применяется, скорее что сбивает с толку треску, которая была уложена в непосредственном контакте с гладким поверхность, например, фунтовая доска, что приводит к очень быстрой порче и производство неприятных запахов.

Движение трески до конца не изучено, но эти регулируются в основном температурой воды, наличием пищи и необходимость поиска подходящих нерестилищ. Трески собираются, но не обычно образуют очень густые косяки, как сельдь и другие рыбы, живущие на поверхности. В целом треска летом уходит в более глубокие воды и перемещается на берегу зимой, но период и степень этих перемещений варьируются значительно от области к области.Самка трески нерестится на сравнительно мелководье. вода, часто на глубине менее 30 саженей, обычно весной, но нерест может происходить практически в любое время с ноября по июнь где-нибудь в Атлантический, в зависимости от температуры моря. Например в Северном море и у Лофотенских островов в северной Норвегии основной период нереста начинается с С февраля по апрель, в то время как на Гранд-банках Ньюфаундленда, где море холодно в начале года, разгар сезона нереста с мая по Июнь.Одна самка трески может выпускать от 3 до 7 миллионов яиц за раз; они есть прозрачные, диаметром около 1 / 20-1 / 16 дюйма и не склеиваются. В самец трески оплодотворяет их, а затем они всплывают на поверхность моря, где вылупляются через 2-6 недель в зависимости от температуры; например в воде при 43 ° F, что типично для Северного моря, они вылупляются через 12-25 дней, тогда как в При 38 ° F они занимают 20-23 дня, а при 32 ° F - 40 дней. Личинки прокалывать яичные капсулы хвостами и выходить из них первым.Недавно вылупившиеся личинки имеют длину около 3/16 дюйма; они питаются в основном планктоном и дрейфуют с поверхностными токами, но когда они вырастут до длины около дюйма и, вероятно, в возрасте около двух с половиной месяцев, они спускаются на дно и питаются черви и очень мелкие креветки.

Скорость роста значительно варьируется от земли к земле, в зависимости от имеющейся пищи и температуры воды, но в Например, в Северном море однолетняя треска достигает длины 7-8 дюймов, двухлетний ребенок будет 14-17 дюймов, а к концу четвертого года будет 24-27 дюймов в длину.Треска в Северном море обычно достигает зрелости через три-пять лет. старым, но некоторым может потребоваться всего два года, другим в арктических водах от шести до восемь лет. В более холодной воде рост обычно замедляется, и средний размер взрослая треска часто бывает меньше, чем в более умеренных водах; например типичный шестилетняя треска с Медвежьего острова будет около 25 дюймов в длину и 4-5 фунтов в вес при потрошении, тогда как треска того же возраста из Северного моря может быть 34 дюймов в длину и 12 фунтов или более в весе.Пятифутовая треска из На Ньюфаундленде обычно проживают 18-20 лет.

Рост длины Северного моря Треска

Небольшая часть запасов трески поражена паразитами. черви; причина заражения и способы обнаружения присутствия червей описаны в Консультативных записках 80 и 34 и в буклете для экипажей траулеров, который также можно получить на исследовательской станции Торри.

Подробные данные о количестве и стоимости выловленной в Великобритании трески приведены в Статистических таблицах морского рыболовства и Статистических таблицах морского рыболовства Шотландии, ежегодно публикуемых Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия и Исполнительной властью Шотландии соответственно.

Способы отлова

Около 90 процентов выловленной британцами трески вылавливается в траление, и еще 9% вылавливается датской неводной сетью; маленький остальная часть вылавливается в основном рыболовной леской (данные за 1966 г.).

Ловушки и жаберные сети используются в канадской Атлантике побережье в дополнение к тралу и леске, а также некоторым скандинавским рыболовным судам, особенно исландские, имеют значительный успех с кошельком в водах где сетка достигнет дна.

Химический состав

Химический состав трески будет незначительно меняться в зависимости от сезона, грунт и состояние рыбы. Следующие таблицы представляют собой руководство по ожидаемые средние значения:

вода
%

белок
%

жир
%

соль
%

ясень
%

теплотворная способность
кал / 100 г

Мякоть трески

в среднем
диапазон

81
80-83

18
16-19

0 · 1
0-0 · 4

0 · 2
0-0 · 4

1
1 · 0-1 · 4

70


печень трески

в среднем
диапазон

30
27-32

6
5-7

64
55-65

0-4

515

Икра трески

70

24

4

2

125

Молока трески

82

15

1

2

70


минералов мг / 100 г

кальций

фосфор

утюг

йод

Мякоть трески

20

200

0,6

0 · 5

печень трески

30

100

3,6

0 · 5

Икра трески

30

410

1 · 5

0 · 2

Молока трески.

40

220

3 · 5

0 · 1


витамины

А

Б

Д

тиамин
В 1

рибо-
навигация
В 2

ниацин

панто-
Теник
кислота

В 12

Мякоть трески

я.ед. / г

мкг / 100 г
50

мкг / 100 г
23

мг / 100г
2,5

мкг / 100 г
110–180

мкг / 100 г
0 · 5-0 · 8

я.ед. / г

печень трески

600

340

1 · 5

430

11

6 000

Икра трески

250

550

0,8

1,965

15

Молока трески

200

1 · 0

500

5

Физический состав и дает

Примерный процентный вес компонентов трески, как для непотрошеной, так и для потрошеной рыбы, приведены ниже.Масса кишок, печени и икра может сильно колебаться в зависимости от сезона, места лова и состояния рыбы. Изменение выхода филе более подробно обсуждается позже.

Компонент

Процент
Масса без колец

Процент
потрошеный вес

голова

21

25

кишки

7 (диапазон 5-8)

печень

5 (диапазон 2-7)

икра

4 (диапазон 1-7)

магистраль и т. Д.

14

16

ребра и выступы

10

12

скин

3

4

филе без кожи

36

43

100%

100%


В приведенной выше таблице показана доходность 47% для необработанных, обрезанное филе трески; это разумный среднегодовой показатель для всех размеры филе трески вручную.Опытные ручные филетеры нарезки трески весом 6-7 фунтов вес часто может достигать урожайности 49 процентов и, проявляя особую осторожность, Экспертный филетер может достичь 52% на рыбе хорошего качества. Урожайность обычно для трески он скорее ниже. Урожайность машинного филетирования составляет обычно ниже, чем при ручном филетировании; очень многое зависит от того, сколько мяса теряется при отрубании головы. Урожайность в диапазоне 41-45% типична для коммерческая треска машинного филе - в среднем 43%.

На следующих двух графиках показан вес одного галтеля. вырезать из рыбы заданной длины и общий вес филе, которое можно разрезать из рыбы известного веса в результате филетирования.

Длина филе, получаемого из рыбы заданной длины часто представляет интерес для переработчиков; на графике ниже показана длина галтели которые можно разрезать машиной и вручную.

Проектировщики технологического оборудования, операторы и другие касается ширины трески по отношению к ее длине, например, в чтобы можно было разместить треску определенной длины между пластинами быстрая заморозка.На следующем графике показано приблизительное отношение максимальной ширины к длина для трески потрошеной целиком.

Прочие полезные факты и цифры

Некоторые физические свойства трески:

Плотность:

Мускулы трески охлажденные

65 · 8 фунтов / фут 3 при 32 ° F

Мускул трески замороженный

61 · 3 фунт / фут 3 при 0 ° F

60 · 3 фунт / фут 3 при -20 ° F


Плотность и коэффициенты укладки для различных продуктов из трески дано позже.

удельная теплоемкость:

незамороженные 0,8 БТЕ / фунт град F

замороженный 0,4 Btu / фунт град F


Скрытая теплота плавления: 115 БТЕ / фунт при температуре около 30 ° F

точка замерзания:

: вода в треске постепенно замерзает ниже 31 ° F; в 30 ° F примерно треть воды замерзает, при 28 ° F - примерно половина, а при 23 ° F около 80 процентов воды превратилось в лед.


теплопроводность:

размороженная мышца трески 3-4 Btu дюйм / фут 2 ч град F при 32 ° F

замороженная мышца трески 9-12 британских тепловых единиц дюйм / фут 2 ч град F при 0 ° F

13 БТЕ дюйм / фут 2 ч град F при -20 ° F

Замороженная треска проводит тепло примерно в 3½ раза лучше, чем разморозить.


Коэффициенты укладки трески и продуктов из трески:

Треска потрошеная целиком:

норма загрузки фут 3

без льда

39 / тонна рыбы

2: 1 треска: весовой лед

{45 / тонна смеси
{68 / тонна рыбы

2: 1 треска: лед, включая поправку на структуру рыбного помещения; навалом

70 / тонна рыбы

отдельных слоя льда на полках на расстоянии 9 дюймов; полка укладка

160 / тонна рыбы

2: 1 треска: лед в ящиках с учетом места, занимаемого коробки и т. д.

96 / т рыбы
(85-100 в зависимости от типа ящика)

заморожены крупными блоками, включая припуск на поддержку структура и доступ

60 / тонна рыбы

(для веса рыбы в габаритах блока плотность в среднем около 48 фунтов / фут 3 , в диапазоне от 40 для очень неплотно упакованных рыба до 55 для очень компактного блока)

замороженные отдельно

75-90 / т рыба

филе трески:

без льда

37 / тонна рыбы

в ящике со льдом для обычных перевозок по суше

75 / тонна рыбы

замороженные крупными блоками

37-40 / т рыба

замороженные крупными блоками, с учетом упаковки, доступа и т.п.

45-56 / т рыба


норма загрузки

Другие продукты трески:

футов 3 / тонна

Печень или икра трески наливом

36

Масло печени трески

39

треска сушеная в тюках

60

Треска соленая в тюках

125


Обработка и консервирование:

Основными методами консервирования трески в Великобритании являются охлаждение во льду, замораживание и хранение в холодильнике, а также холодное копчение.Треска - это предпочтительные виды рыбных пальцев, а треска в основном входит в производство рыбные торты. В отличие от пикши, ее обычно коптят как очищенное от кожи филе. Главный способ обработки - филетирование, теперь почти полностью осуществляется в портах, и большой процент улова трески распределяется как охлажденный, замороженный или копченое филе. Солят в небольших количествах, в основном на экспорт; в каком-то другом В странах Европы сушка и засолка - важные методы сохранение.

Срок хранения продуктов из трески:

Треска целиком потрошеная в колотом льду

0-5 дней отличное качество

примерно при 32 ° F:

6-10 дней среднего качества

11-15 дней плохое качество

16 дней и более - обычно несъедобные

отлично

остается съедобным

треска или филе целиком, замороженные

15 ° F

1 месяц

4 месяца

вскоре после захвата

-5 ° F

4 месяца

15 месяцев

и хранить в холодильнике по адресу:

-20 ° F

8 месяцев

4 года и более

Филе трески холодного копчения

отлично

остается съедобным

из свежего сырого мата

60 ° F

2-3 дня

4-6 дней

действительна и хранится по адресу:

32 ° F

4-6 дней

8-10 дней

Подробные рекомендации по хранению в холодильнике см. В консультативной записке. 28.


Коэффициенты обработки

Скорость потрошения:

один человек может выпотрошить около 240 шести фунтов трески в час, но скорость может варьироваться от примерно 300 в час для маленьких детей до всего 150 в час для больших треска.

Степень филетирования:

один человек может разделать около 60-70 шести фунтов трески в час или около 90-100 трех фунтов в час.

сезон для трески:

треску можно есть круглый год, но качество еды и через месяц-два после нереста урожай может быть несколько ниже; в Великобритании треска обычно самые бедные в мае-июле.

скорость замораживания:

тарифы на отдельные продукты в определенных морозильных камерах могут быть определяется только экспериментально, но следующие примеры будут служить приблизительными руководство по тому, что можно получить:
Блок целых потрошеной трески толщиной четыре дюйма в вертикальном положении. пластинчатый морозильник с хладагентом на -40 ° F можно заморозить до температуры - 5 ° F в центре блока примерно за 3,5 часа.
Блок филе трески толщиной два дюйма на горизонтальной тарелке морозильная камера с хладагентом при температуре - 40 ° F может быть заморожена до температуры - 5 ° F в центре квартала примерно за 80 минут.
Блок филе трески толщиной два дюйма в морозильной камере с воздушным швом при температуре воздуха - 30 ° F, движущейся со скоростью 1200 футов в минуту, можно заморозить до температура -5 ° F в центре примерно за 2¼ часа.
Подробные рекомендации по быстрому замораживанию см. В консультативной записке. 27.

Скорость оттаивания:

Отдельная треска толщиной около 4 дюймов, взятая из холодильника в -20 ° F, таяние на неподвижном воздухе при температуре около 60 ° F займет 8-10 часов.А блокировка цельной трески займет около 20 часов при тех же условиях, но если треска отделяется, как только это можно сделать без повреждений, время оттаивания можно уменьшить.
Время оттаивания целого блока трески в правильно спроектированном размораживатель сжатого воздуха составляет около 4 часов. В размораживателе воды требуется 4-5 часов. В В диэлектрическом размораживателе время размораживания 4-дюймового блока может составлять менее часа. 2-дюймовые блоки филе можно разморозить менее чем за полчаса с помощью электрического средства.



лучших конкурентоспособных классов для использования в COD Modern Warfare

Как и в любом другом Call of Duty, соревнование и игра во многом отличаются. Хотя ядро ​​игры по-прежнему присутствует в любом режиме, классы, карты и стиль игры более различны в соревновании. Таким образом, уровень игры повышается в соревновательной игре, а это означает, что вам нужно использовать все имеющиеся в вашем распоряжении преимущества.

Хотя вам понадобится множество инструментов в вашем арсенале, большинство из них не будет иметь значения, если у вас нет подходящего класса.Выбранная вами установка определяет, как вы играете на конкретной карте. Если вы ошибетесь, ваши шансы на победу резко снизятся. Итак, какие классы лучше всего использовать в соревновательных режимах?

Наборы классов для конкурентоспособной Modern Warfare

Modern Warfare представляет собой сложную задачу, поскольку для каждого оружия есть множество приспособлений. Однако есть определенные приспособления, которые подходят для разных стилей игры, а также для разных режимов игры.

Если вы хотите участвовать в соревнованиях или просто ищете полезные советы, вам нужно понимать респаун и поиск и уничтожение.Как упоминалось выше, это начинается с выбора предпочтительного класса. Но у всех разные стили игры, поэтому мы подобрали настройки для каждого типа игроков.

Класс № 1: Спешка M4A1

Вложения:

  • Ствол: Stock M16 Stock Grenadier
  • Оптика: G.I. Mini Reflex (предпочтение)
  • Наличие: Нет на складе
  • Подствольный ствол: Merc Foregrip
  • Задняя рукоятка: лента с перекладинами

Среднее:

Льготы:

  • Двойное время
  • Пойнтмен
  • Закаленная в боях

Оснащение:

  • Семтекс Граната
  • Световая граната

Обновление на месте:

Этот класс подходит игрокам, играющим за штурмовые винтовки, которые стремятся к цели.Хотя этот класс можно использовать либо для возрождения, либо для поиска и уничтожения, мы считаем, что он лучше всего подходит для поиска и уничтожения.

Класс № 2: Точный M4A1

Вложения:

  • Ствол: Stock M16 Grenadier
  • Оптика: Cronen Mini Reflex
  • Запас
  • : Запас M16
  • Подствольный ствол: Цевье оператора
  • Задний захват: гранулированная лента для захвата

Среднее:

Льготы:

  • E.О.
  • Пойнтмен
  • Закаленная в боях

Оснащение:

  • Осколочная граната
  • Дымовая граната

Обновление на месте:

Еще раз, этот класс можно использовать для любого игрового режима. Однако, поскольку мы заменяем Dead Silence системой трофеев, она предназначена для возрождения. Если вы хотите превратиться в класс Search and Destroy, просто используйте Dead Silence.

Класс Accurate M4A1 должен быть экипирован игроками, которые любят сидеть сложа руки и отбирать игроков на расстоянии.Если вы вступите в ближний бой, у вас будут проблемы.

Класс № 3: Пистолет Run ‘N’ MP5

Вложения:

  • Ствол: FFS Light
  • Склад: FTAC разборный
  • Подствольный ствол: Commando Foregrip
  • Боеприпасы: 10-мм автоматические 30-зарядные магазины
  • Задняя рукоятка: лента с перекладинами

Среднее:

Льготы:

  • Двойное время
  • Пойнтмен
  • Настройка

Оснащение:

  • Семтекс Граната
  • Дымовая граната

Обновление на месте:

Настоящий стремительный класс, эта установка MP5 уничтожит любого врага с близкого расстояния.Этот класс не предназначен для единого игрового режима, так как он выделяется во всех режимах. Однако старайтесь держаться подальше от дальних сражений, так как точный игрок M4A1 легко вас поймает.

Класс № 4: Скрытый MP5

Вложения:

  • Ствол: Дозвуковой встроенный глушитель
  • Приклад
  • : Stock FORGE TAC Ultralight
  • Подствольный ствол: Цевье оператора
  • Боеприпасы: 10-мм 30-зарядные магазины
  • Задняя ручка: прорезиненная лента для ручки

Среднее:

Перков:

  • E.О.
  • Пойнтмен
  • Закаленная в боях

Оснащение:

  • Осколочная граната
  • Дымовая граната

Обновление на месте:

Этот класс MP5 предназначен исключительно для поиска и уничтожения. Если вы игрок, который любит красться по карте, чтобы обезопасить фланг или точку отсчета, этот класс для вас. Использование дымовой гранаты позволит вам остаться незамеченным, а глушитель сделает это так, чтобы вы не попадали в поле зрения радара.Бомбоносец - лучший выбор для оснащения этого класса.

Если вы используете любой из вышеперечисленных классов, ваши шансы на победу в перестрелках и в матче увеличиваются. Хотя в конечном итоге результат зависит от ваших способностей к стрельбе и способности принимать решения, эти занятия помогают достичь этих целей.

Изображения через Activision

Классификация словарей

Все словари делятся на лингвистические и энциклопедические словари.Энциклопедические словари описывают различные предметы, явления, людей и дают некоторые сведения о них. Лингвистические словари описывают словарные единицы, их семантическую структуру, их происхождение и использование. Слова обычно даются в алфавитном порядке.

Лингвистические словари делятся на общие и специализированные. К общим словарям принадлежат два наиболее широко используемых словаря: толковый и переводной. Специализированные словари включают словари синонимов, антонимов, словосочетаний, частотности слов, неологизмов, сленга, произношения, этимологических, фразеологических и других.

Все типы словарей могут быть одноязычными (кроме переводных), если объяснение дается на одном языке, двуязычными, если объяснение дается на другом языке, а также они могут быть многоязычными.

Есть много толковых словарей (NED, SOD, COD, NID, N.G. Wylds Universal Dictionary и другие). В толковых словарях статья состоит из орфографии, транскрипции, грамматических форм, значений, примеров, фразеологии. Произношение дается либо с помощью Международной системы транскрипции, либо в британской фонетической нотации, которая отличается в каждом большом словаре, например.г. / o: / может быть обозначено как / aw /, / или /, / oh /, / o /. пр.

Словари перевода содержат слова и их эквиваленты на другом языке. Есть англо-русские словари И. Гальперина, Ю. Апресяна и др. Из общих словарей можно также отметить словари для учащихся. Они начали появляться во второй половине 20 века. Самый известный из них - Словарь для продвинутых учащихся А.С. Хорнби. Это одноязычный словарь, основанный на COD, для продвинутых иностранных студентов и преподавателей языков.Предоставляет данные о грамматической и лексической валентности слов. Также широко используются специализированные словари синонимов, один из которых - «Словарь английских синонимов и синонимических выражений» Р. Сула. Другой известный - Словарь синонимов Вебстера. Это словари на одном языке. Самый известный двуязычный словарь синонимов - English Synonyms, составленный Ю. Апресяном.

В 1981 г. был составлен «Лексикон современного английского языка Лонгмана», в котором слова представлены в 14 семантических группах повседневного характера.Каждое слово подробно определено, его использование объяснено и проиллюстрировано, также представлены синонимы, антонимы. Он описывает 15000 наименований, может быть отнесен к словарям синонимов и толковым словарям.

Фразеологические словари описывают идиомы и разговорные выражения, пословицы. Некоторые из них содержат примеры из литературы. Некоторые лексикографы включают не только группы слов, но и аномалии слов. В Оксфордском словаре английских пословиц каждая пословица проиллюстрирована множеством примеров, также есть стилистические ссылки.Словарь Визетелли дает определения и иллюстрации, но не дает различных значений полисемантических единиц. Самый известный двуязычный словарь фразеологии составлен А.В. Кунин. Это один из лучших фразеологизмов.

Этимологические словари прослеживают современные слова до древнейших форм этих слов и форм этих слов в других языках. Один из лучших этимологических словарей составлен У. Скитом.

:

Основные типы английских словарей

Классификация словарей .

Все словари делятся на лингвистические и энциклопедические словари. Энциклопедические словари описывают различные предметы, явления, людей и дают некоторые сведения о них. Лингвистические словари описывают словарные единицы, их семантическую структуру, их происхождение и использование. Слова обычно даются в алфавитном порядке. Лингвистические словари делятся на словарей общих и специализированных. К общим словарям относятся два наиболее широко используемых словаря: толковый и переводной.

Специализированные словари включают словари синонимов, антонимов, словосочетаний, частотности слов, неологизмов, сленга, произношения, этимологического, фразеологического и др. Все типы словарей могут быть одноязычными (кроме переводных), если объяснение дается на одном языке, двуязычными, если объяснение дается на другом языке, а также они могут быть многоязычными.

Толковых словарей много (NED, SOD, COD, NID, N.Универсальный словарь Г. Уайлдса и др.). В толковых словарях статья состоит из орфографии, транскрипции, грамматических форм, значений, примеров, фразеологии.

Словари перевода содержат слова и их эквиваленты на другом языке. Из общих словарей можно также отметить словари для учащихся. Они начали появляться во второй половине 20 века. Самый известный из них - Словарь для продвинутых учащихся А.С. Хорнби. Это одноязычный словарь, основанный на COD, для продвинутых иностранных студентов и преподавателей языков.Предоставляет данные о грамматической и лексической валентности слов. Также широко используются специализированные словари синонимов, один из которых - «Словарь английских синонимов и синонимических выражений» Р. Сула. Другой известный - Словарь синонимов Вебстера. Это словари на одном языке. Самый известный двуязычный словарь синонимов - English Synonyms, составленный Ю. Апресяном.

В 1981 г. был составлен «Лексикон современного английского языка Лонгмана», в котором слова представлены в 14 семантических группах повседневного характера.



Фразеологические словари описывают идиомы и разговорные выражения, пословицы. Некоторые из них содержат литературных примеров.

Этимологические словари прослеживают современные слова до древнейших форм этих слов и форм этих слов в других языках. В словарях произношения записывается только произношение. Самым известным из них является «Словарь произношения» Д. Джонса.

Словари неологизмов - это: четырехтомное приложение к NED Берчфилда, Регистр Лонгмана новых слов / 1990 /, Словарь новых слов Блумсери / 1996 /.


22. Языковые уровни

Язык - это система единиц, которые обычно делятся на сегментарные и суперсегментарные.

Сегментарные единицы включают фонемы, слоги, морфемы, слова, фразы и предложения.

Суперсегментарные единицы не существуют сами по себе. Они актуализируются вместе с сегментными единицами. Суперсегментные единицы включают акцент, образцы интонации, образцы порядка слов и паузы.

Сегментарная иерархия языка включает следующие уровни:

1. Фонематическая;

2. морфемный;

3. лексическая

4. Фраземический

5. proposemic (предложение)

6. Уперпосемика (текст).

Основной единицей фонематического уровня является фонема. Фонема - это наименьшая отличительная единица языка. Например: сидячая посадка, плохая кровать.

Базовой единицей морфемного уровня является морфема.Морфема - это наименьшая значимая единица языка.

Самый низкий уровень языковых сегментов - фонематический . Фонема не имеет значения. Его функция чисто дифференциальная: он различает морфемы и слова. Напр .: плохо - кровать

Фонемы объединены в слоги.

Морфемный уровень . Морфема - это элементарная значимая часть слова. Он состоит из фонем, поэтому самая короткая морфема включает только одну фонему.Пример: ros - [i], fire [e], come-s [z].

Морфема выражает абстрактные значимые значения, которые используются в качестве составляющих для образования более конкретных именных значений слов. Третий уровень иерархии - это уровень слов или лексический уровень. Слово, в отличие от морфем, является непосредственно именующей (именительной) единицей языка: оно называет вещи и их отношения. Поскольку слова состоят из морфем, самые короткие слова состоят из одной явной морфемы.Например: человек, будет, но и т. Д.

Следующий более высокий уровень - это уровень фраз (групп слов) или фразематический уровень. К фразам относятся комбинации двух или более условных слов. Эти сочетания, как и разделение слов, имеют номинативную функцию. Подобно словам, фразы являются единицами именования, но в отличие от слов они называют более сложные явления. Например: живописная деревня; начинать рывком; Крайне сложно неожиданный приезд начальника.

Фразы называют объект и его свойство, действие и его свойство и т. Д.Этот вид оминации можно назвать «полиномификацией», в отличие от «монономинации», связанной с отдельными словами.



Между компонентами фразы существуют синтаксические отношения. Следовательно, самая короткая фраза состоит как минимум из двух слов. Таким образом, фраза - это наименьшая языковая единица, для которой характерны синтаксические отношения.

Выше фраземического уровня находится уровень предложения, или пропозициональный уровень . Предложение - это наименьшая коммуникативная единица языка.Мы можем выразить свои мысли только с помощью предложений. Называя определенную ситуацию, предложение выражает сказуемость, т.е. показывает отношение обозначаемого события к действительности. Он показывает, является ли это событие реальным или нереальным, желательным или обязательным, заявленным как правда или о котором спрашивают и т. Д.

В этом смысле, в отличие от слова и фразы, предложение является предикативной единицей.

Предложение не является высшей единицей языка в иерархии уровней.Есть еще один уровень предложения - группы, надпропосемический уровень. Это комбинация отдельных предложений, образующих единство текста. Минимальный текст состоит как минимум из 2-х предложений, тематически связанных друг с другом.

Итого:

1. Функция фонемы дифференциальная.

2. Функция морфемы значительна.

3. Функция слова - именительный падеж.

4.Функция фразы - полиномиальная.

5. Функция предложения - предикативная.


Дата: 30.08.2016; просмотр: 863;

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *