Вино покрылось белой пленкой: Плесень на домашнем вине – причины и методика устранения | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Как правильно жарить яйца на сковороде на Webspoon.ru

Сколько жарить яйца

Жареные яйца — самый простой перекус. Это блюдо при некоторой сноровке сможет приготовить даже ребёнок. Главное — узнать некоторые нюансы. Кто-то любит жарить яйца на сливочном масле, кто-то — на растительном. Кто-то поджаривает сначала небольшие кубики сала или лука, а потом уже на них жарит яйца.

Если вы хотите получить яичницу-глазунью, то аккуратно разбивайте яйца на сковороду, чтобы не повредить желток. Помните, что в яичнице-глазунье желток должен остаться жидким и растекаться на блюде, если мы его проткнём ножом. Если вы хотите, чтобы желток был твёрдым, накройте в последнюю минуту-две сковороду сверху крышкой. Желток сразу затянется сверху белой плёнкой, а внутри станет твёрдым.

Солите только белок, а желток в конце можно слегка присыпать чёрным молотым перцем или порезанной зеленью. Подавайте яичницу на тёплой тарелке.

Рецепты с ингредиентом яйца куриные

Нам понадобятся:

Как жарить яйца пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится подсолнечное масло, яйца, соль, сковорода.

Шаг 2Ссылка

Сковороду разогреть на небольшом огне.

Шаг 3Ссылка

Влить на сковороду 1-2 столовых ложки подсолнечного масла. Подождать 15-20 секунд, чтобы масло прогрелось.

Шаг 4Ссылка

На середину аккуратно разбить яйцо таким образом, чтобы желток остался целым.

Шаг 5Ссылка

Жарить на слабом огне около 7 минут. Белок должен схватиться, а желток внутри оставаться жидким. Белок слегка присолить. На этом этапе яичница-глазунья готова.

Шаг 6Ссылка

Если вы хотите, чтобы желток стал твёрдым, то просто накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 2-3 минуты.

Шаг 7Ссылка

За это время желток загустеет и покроется сверху белой плёнкой.

Что делать если брага скисла или появилась плесень, можно ли перегонять?

Добродившая брага горькая на вкус. Если по окончании сбраживания или в его процессе ощущается кислота, это означает, что где-то была допущена ошибка. Такую проблему можно исправить, но иногда все прилагаемые усилия будут тщетными. Если возникла такая неприятность и брага скисла что делать дальше?

Признаки скисания бражки:

Резкий уксусный запах
Кислый вкус
Внезапное прекращение брожения

Нужно различать немного прокисшую брагу и полное уксусное скисание. В первом случае ее легко можно реанимировать, так как бражка контактировала с воздухом непродолжительное время и процент кислоты пока еще небольшой. Во втором случае исправить ситуацию невозможно – бактерии переработали почти весь спирт в кислоту и воду, и спасать уже нечего. Концентрация уксуса в такой браге может достигать 7%, а то и 12%. Но полное скисание происходит редко, так как для этого бражка должна киснуть продолжительное время.

Если полностью прокисшая брага была приготовлена на фруктах, ее используют в бытовых целях как уксус. После прекращения брожения часть бражки нужно пропустить через ватно-марлевый фильтр и залить в стеклянную емкость. Такой уксус подойдет для маринования мяса.

Причины скисания

Основной причиной возникновения кислоты в браге является отсутствие гидрозатвора. Брожение должно происходить в анаэробных условиях, без доступа кислорода. Если же кислород проникает в бродильную емкость, в работу «включаются» уксусные бактерии, которые перерабатывают ранее образовавшийся спирт на воду и кислоту. Для того чтобы бражка могла полностью скиснуть, необходимо от нескольких дней до нескольких месяцев.

Основные причины приводящие к скисанию:

слишком частое перемешивание в результате контакт с кислородом
не правильно проведенная дезинфекция бродильной емкости и инструментов которые контактировали с брагой во время приготовления
инфицирование молочнокислыми бактериями
прямой доступ кислорода, когда брага бродит с открытой крышкой
нарушение температурного режима

Как исправить?

Если вкус бражки не сводит скулы, но присутствует легкий кисловатый запах, нейтрализовать кислоту можно путем добавления щелочи (пищевой соды или мела).

Алгоритм гашения кислоты:

Перед перегонкой, добавьте пищевой соды или мела из расчета 1 столовая ложка на 5 литров бражки, дозировка может быть изменена в зависимости от количества кислоты.
Засыпайте соду аккуратно иначе все убежит через край потому что идет активная реакция с выделением пены
Когда реакция закончится измерьте кислотность браги ph-метром, она должно быть 4 — 4,5 ph, если нет прибора пробуйте на вкус
Рекомендация: Всегда перед перегонкой любой браги, даже не кислой, проверяйте кислотность, она должна быть в пределах 4 — 4,5 ph, если не входит в этот диапазон нужно погасить содой лишнюю кислоту.
Перегнать брагу два раза, второй раз с разделением на фракции

Чем больше брага контактировала с воздухом, тем большее количество спирта было переработано бактериями на кислоту и тем меньшее количество конечного продукта получается на выходе.

Плесень на браге

Если брага не только скисла, но и на ней появилась плесень, ситуацию спасти становиться еще труднее. Плесень – колонии пленчатых грибков, которые поражают сусло и перерабатывают сахар, кислоту и спирт на вещества, ухудшающие вкус конечного продукта. Такие грибки чаще всего появляется на фруктовых и ягодных брагах. Плесень может не только испортить вкус спиртного напитка, но и сделать его опасным для здоровья человека.

Как правило, заплесневелый продукт спасти уже невозможно, но при небольшом поражении нужно попытаться это сделать. Если слой плесени потемнел, стал толстым и морщинистым – значит, грибки работают уже во всю мочь, опуская свои споры на дно бродильной емкости, это уже полностью испортившийся продукт.

А если на браге тонкий слой плесени, что делать тогда?

Сначала нужно провести удаление колоний грибков путем переливания браги в чистый сосуд. Для этого в пленке плесени проделать небольшое отверстие, сквозь которое в середину емкости опустить один конец шланга. Другой конец поместить в чистый сосуд, находящийся немного ниже первого. Втянуть ртом воздух из шланга, а когда пойдет бражка — быстро опустить в чистую емкость. Нужно следить за процессом и не допускать попадания плесени в чистый сосуд
Второй этап-стерилизация. Для этого уже очищенную брагу нагреть до температуры 70–75°C, проварить 2–3 минуты, после чего плотно закрыть крышкой и охладить до температуры 25-30 градусов и добавить дрожжей

Профилактика скисания

Для предотвращения скисания браги необходимо:

Устанавливать гидрозатвор. Если же он отсутствует, рекомендуется воспользоваться резиновой перчаткой. Ее нужно поместить на горло бродильной емкости так, чтобы она сидела намертво и не пропускала кислород внутрь. Для выхода углекислого газа в одном из пальцев сделать маленькое отверстие иглой

Соблюдать температурный режим
Перегонять брагу сразу после завершения брожения

Для профилактики скисания и развития плесени можно добавлять антибиотики тетрациклинового ряда (доксициклин) в соотношении 100 мг на 10 литров или низина — 100 мг на 1 литр.

Подведем итоги

Полного скисания браги достичь тяжело, но если такое произошло, и бактерии переработали весь спирт на кислоту и воду – продукт уже испорченный и его лучше вылить. Если же количество спирта остается большим, можно легко нейтрализовать кислоту с помощью простых продуктов таких как сода или мел.

Белый налет на шоколаде и конфетах: что означает

Иногда на шоколадных изделиях появляется не очень аппетитный белый налет. Что это такое и можно ли есть такой шоколад? Данный вопрос задают многие сладкоежки, обнаружившие на своем десерте налет. Некоторые уверены в том, что это – явный признак того, что продукт испорчен, поэтому его нельзя кушать. Для многих это ассоциируется с плесенью. Однако так ли это? За этот вопрос взялись многие ученые, и пришли к выводу, который стоит знать каждому.

Польза или вред

Прежде чем узнать, почему на шоколаде образуется белый налет, следует отметить, что данное явление имеет название – «поседение». Это и значит, что у шоколада может появиться соответствующий налет белого цвета. Зачастую белый налет на шоколаде способен появляться по нескольким причинам:

в период сбережения были значительные колебания температурных показателей;
нарушен технологический процесс изготовления.

Обнаружив белый налет на шоколаде или же шоколадных конфетах, не нужно пугаться. Специалисты утверждают, что данное лакомство совершенно не способно причинить вред здоровью. Данная пленка сигнализирует о том, что лакомство утратило свои вкусовые качества и особенности.

Именно поэтому, можно легко объяснить, что означает белый налет на шоколаде. Во время производства важно выдержать шоколадную смесь при температуре тридцать два градуса в течение трех часов. Одновременно происходит постоянное помешивание массы, а через три часа все разливается по формочкам и проходит стадию охлаждения. За счет этого смесь кристаллизуется, принимает устойчивую, правильную форму.

Однако есть такие недобросовестные производители сладостей, которые экономят не только сырье, но и время, из-за чего и пропускают трехчасовой процесс. В данном случае, масса самостоятельно приобретает стабильную форму. Однако за этот период времени выделяются масляные капельки на поверхность изделия, а именно – проявляется поседение.

Шоколад с белым налетом – явное подтверждение того, что в нем натуральные и все необходимые ингредиенты. Если вы купили шоколад, а со временем на нем появился налет, не нужно убрать его или выбрасывать, так как вы сделали правильный выбор. В настоящее время это очень важно, так как многие сладости состоят из вредных добавок, заменителей. Большинство лакомств, имеющихся в продаже, являются обычной кондитерской плиткой, у которой нет даже половины полезного состава и свойств, что у настоящих шоколадных изделий.

Важно заметить, что ненастоящий шоколад содержит очень много сахара. Избыток данного компонента отрицательно сказывается не только на фигуре, но и на здоровье потребителя!

Домашний эксперимент

Хотите узнать натуральность шоколадного лакомства? Это можно сделать в домашних условиях. Вам понадобится «поседевшая шоколадка», ее нужно подержать в руке не менее трех минут. Хорошим знаком будет то, если налет начнет таять от тепла рук, это свидетельствует о качестве. Данный десерт можно смело кушать и не опасаться за собственное здоровье. Единственное условие – не нужно злоупотреблять. Всем известно, что в нем много сахара, что может отразиться на вашей талии и бедрах.

Ученые смогли провести интересный эксперимент, во время которого ингредиенты лакомства стерли в порошок и изучили его структуру, используя рентгеновское излучение. После этого в порошок влили немного растительного масла, что позволило жиру перемещаться через мелкие поры. Подобное явление заставило задуматься над тем, что избежать образования налета можно в том случае, если будет уменьшена пористость изделия. Исследователи предполагают, что достаточно скоро производители решат данную проблему.

Основные правила хранения лакомства

Как было сказано выше, белая пленка на шоколадных изделиях может стать следствием неправильного хранения. Зачастую сладкоежки виноваты сами, что шоколадка слегка покрылась инеем. Например, если лакомство подвергается сильным скачкам температуры, то, скорее всего на поверхности будет конденсировать влага. В первую очередь растворяется сахар, после чего образуется налет белого цвета или же сахарное поседение. Простыми словами, нет ничего страшного в том, если вы съедите такую конфету.

Проведите небольшой, но поучительный эксперимент. Возьмите плитку качественной шоколадки, поместите ее в холодильник. Когда извлечете ее, то станет заметен легкий белый налет. Это нормальная реакция на различные температуры.

Именно поэтому, чтобы сохранить лакомство, необходимо хранить его правильно. Держите десерт в сухом и темном месте. Как твердят ученые, если долго держать такое лакомство на свету, продукт окислится, а это скажется отрицательным образом на вкусовых качествах.

Хранение должно осуществляться в герметичной упаковке, чтобы избежать смешивания запахов. Важно заметить, что темные сорта гораздо быстрее покрываются белым налетом, нежели молочный.

Таким образом, следует научиться отливать белый налет от плесени. Несмотря на то, что подобные явления внешне очень похожи, то по свойствам они разнятся. Если налет безвреден, то плесень может стать причиной проблем со здоровьем, особенно с пищеварением.

Значение плесневых грибов в природе и в жизни (стр. 3 из 3)

Другие плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных. Грибы поражают запасы зерна, соломы и сена. Иногда продукты становятся непригодными к использованию из-за токсичности метаболитов грибов. При сильном развитии плесневых грибов в соломе возможно саморазогревание и даже воспламенение стогов. Развитие плесневых грибов на поверхности строительных и отделочных материалов приводит к физическому разрушению последних. Особенно вредоносное влияние оказывает плесень на деревянные конструкции. Плесень — один из основных участников процессов биокоррозии и биодеградации материалов. На сегодняшний день практически нет материалов, не разрушаемых плесенью. Даже в космосе и на любых титановых и молибденовых конструкциях она существует.

Начав делать реферат, я задала себе вопрос: А на каких молочных продуктах плесень вырастет быстрее? Поскольку я не нашла ничего что помогло бы мне ответить на этот вопрос я решила сама ответить на него в ходе проведенного мною исследования.

Я взяла молочные продукты:

1. Масло коровье крестьянское сладкосливочное несолёное (производитель: ОАО ”Играмолоко”)

2. Сметана (производитель ИП Ибрагимова Л.М

3. Голландский сыр(производитель Вамин ОАО)

1-й день:

Я взяла немного от каждого продукта, и положил на тарелочку в тёплое влажное место. И принялась ждать.

2-й день:

Появился специфический запах. И завелись мошки..

3-й день:

Запах усилился. Мошек стало больше. На сыре появился светло-зеленый оттенок.

4-й день:

Сыр начал покрываться плесенью. На масле начал появляться светло-зеленый оттенок.

5-й день:

Сыр и масло покрылись плесенью. На сметане начал появляться светло-зеленый оттенок.

6-й день:

Сметана начала покрываться плесенью.

В конце моего исследования я смогла ответить на свой вопрос. Ответ: сыр быстрее покрывается плесенью, чем масло или сметана.

III. Раздел”Выводы, результаты исследования”

Плесень всеядна, вездесуща, но страшнее всего то, что она редко бросается в глаза. В чистой комнате в каждом кубометре воздуха находится примерно до 500 спор грибов. Когда человек дышит, он вместе с воздухом вдыхает и споры грибов. Более крупные споры способны вызывать аллергию, а мелкие – легочные заболевания. Грибок, живущий внутри человека, в условиях иммунной недостаточности активизируется, начинает размножаться и может вызвать смертельные формы заболеваний. На детских площадках, на бульварах в центре Москвы, на пешеходных тротуарах вдоль магистралей содержание грибов всегда превышает предельно допустимую концентрацию в несколько раз.

Стоит человеку допустить даже малейшую оплошность, плесень немедленно воспользуется этим, проникнет в наш организм и попытается разрушить его.

В начале 20-х годов английский археолог Говард Картер обнаружил в египетской Долине Царей нетронутую гробницу. Лорд Карнарвон, финансировавший проект и лично участвовавший в открытии гробницы Тутанхамона, вскоре умер от загадочной болезни. Вслед за ним скончался и другой участник раскопок, Артур Мейс. Позже выяснилось, что в тканях легких найденных в гробнице мумий все еще жил плесневый грибок, находившийся на высокой стадии развития. Пресса заговорила о «Проклятии Тутанхамона», не обратив внимания на тот факт, что, в частности, Мейс был тяжело болен еще до начала раскопок, а лорд Карнарвон когда-то очень увлекался автоспортом, однажды попал в аварию и повредил легкое. Ослабленная иммунная система англичан оказалась идеальной средой для проявления смертоносных качеств плесени. Тем более что в гробнице жила самая опасная из всех существующих ее видов – черный гриб Aspergillus niger.

Чтобы столкнуться с разновидностями черного грибка («Проклятия Тутанхамона»), нет необходимости копаться в древних египетских гробницах. Достаточно иной раз повнимательнее приглядеться к стенам в собственной ванной, туалете, на даче или в подвальных помещениях. Птичий грипп, коровье бешенство – все эти болезни имеют менее пагубные последствия, чем те, что возникли из-за Аспергилуса Фумигатуса. В 2004 году только в Париже от этого грибка умерло вдвое больше людей, чем от птичьего гриппа во всем мире. За последние 10 лет грибковые заболевания стали причиной смерти 20-30 процентов пациентов, находившихся на лечении в больницах.

Когда в 18-м веке биолог Карл Линней составлял свою знаменитую «Систему Природы», грибы он поместил в категорию «Хаос». В самых древних растениях были обнаружены следы мицелия. Считается, что именно грибной мицелий мог стать прообразом кровеносной и нервной системы живых организмов. То есть даже человек имеет много общего с грибами. Миллионы различных видов организмов появлялись и исчезали в ходе эволюции жизни на Земле. Самыми живучими оказались человек и плесень. За кем будет последнее слово? Для науки это большой вопрос.

Из-под саркофага 4-го энергоблока Чернобыльской АЭС было извлечено огромное количество плесени. Исследования последних лет доказали, что плесень может быть обнаружена даже во льдах Антарктиды.

В рамках эксперимента «Биориск» три капсулы со спорами плесневых грибов Пенициллиум, Аспергилус и Кладоспориум вывели в открытый космос и прикрепили к обшивке орбитальной станции. Результаты исследования оказались сенсационными. Споры плесневых грибов, которые полтора года находились в условиях открытого космоса, выжили. Более того, космическая плесень мутировала, она стала гораздо агрессивнее и устойчивее. Там, где погиб бы любой живой организм, плесень стала еще сильнее.

Грибки могут расти на самых разных поверхностях – животного или растительного происхождения, на живом и мертвом материале. Ученые находили их даже на ракетном топливе. Плесень – единственный из простейших организмов, способный размножаться половым путем. Колония плесени делится на разнополых особей. Такой способ размножения дает плесени надежду на выживание и эволюцию в быстро меняющемся мире. Ученые уверены: даже если произойдет глобальная катастрофа, плесневые грибы не погибнут.

В 1935 году русский ученый Александр Чижевский сделал фундаментальное открытие: микроорганизмы живо реагируют на вспышки солнечной активности, становясь заметно агрессивнее. Чижевский доказал, что именно со вспышками солнечной активности связаны все крупные эпидемии в истории человечества, а также войны, бунты и революции. Земные микроорганизмы способны воспринимать невидимые солнечные сигналы, так называемое «Z-излучение», и поражать огромные массы людей болезнями или безумием.

Одна из главных причин стремительного развития эпидемий – панический страх и отчаяние. Наш разум посылает телу сигналы страха, и клетки тела начинают бояться. Это может привести к тому, что клетки заболевают и отмирают. Когда человек в панике, его организм вырабатывает кортизол, который называют гормоном смерти. Когда он влюблен, счастлив, то вырабатывает эндорфины и серотонин, оптимизирующие иммунную систему.

Мы обычно относимся к плесени пренебрежительно. Срезаем пораженный участок хлебной корки, снимаем белесую верхнюю пенку с варенья и спокойно съедаем то, что осталось… даже не подозревая о том, насколько это опасно. Когда вы имеете дело с заплесневелым объектом, не надо его ворошить. Лучше аккуратно закрыть чем-нибудь и аккуратно выбросить. Самое главное при этом – не надышаться споровым материалом. Если лишь часть фрукта поражена грибком, это значит, что спорами грибка поражен весь фрукт. Нельзя есть заплесневелые продукты, избавляясь предварительно от видимой части плесени. И нельзя жить в доме, где растет плесень. Но существует и съедобная плесень. Разница между плесенью на сыре камамбер и, скажем, белой пленкой на огурцах, такая же, как между белым грибом и бледной поганкой. При изготовлении знаменитых сыров используют так называемую «благородную плесень». Всем знаком серый пушок, появляющийся на плодах клубники прямо на грядках. Мы зовем его «серой гнилью». Во Франции же его называют «благородной гнилью». Именно благодаря этому грибку («Бодритис Цинереа») на свет появляются самые знаменитые французские вина.

Мы живем в эпоху настоящей бактериологической войны, и это не война государств или идеологий, а война Человека с Микробами. По официальным данным, 60% микробов абсолютно нечувствительны к основным антибактериальным препаратам. Ежегодно в больницах умирают десятки тысяч человек из-за того, что им не помогают антибиотики.

С каждым годом мир становится все более беззащитным перед микробами и плесневыми грибами. Невидимые человеческому глазу, они способны серьезно сократить численность жителей Земли

Мир без плесени был бы мертв. Наличие плесени подтверждает, что наш мир еще жив. Наш мир создан совершенным. В нем нет ни одной лишней детали. Все наполнено смыслом и все связано между собой в бесконечно сложную и бесконечно прекрасную картину мироздания, где каждый элемент играет свою особую роль. И чтобы мы случайно или умышленно не разрушили этот мир, нам дано предупреждение, особый знак, проклятие и благословение одновременно – плесень.

В ходе проведенного мною исследования я узнала, что на сыре плесень растет быстрее, чем на масле или на сметане. Сметана покрывается плесенью дольше всех, сыр быстрее всех.

Делая этот реферат, я много нового узнала о плесени и плесневых грибах. В частности я узнала, что плесень используется для изготовлении сыра, вин. И много ещё для себя полезного и интересного. Думаю, что в дальнейшем, если я узнаю, что ученые открыли в изучении плесени что-то новое, меня это заинтересует, хотя раньше бы не заинтересовало.

VI. Раздел ‘’Список литературы ’’

1. http://piatnica.my1.ru/publ/4-1-0-5

2. http://ru.wikipedia.org/wiki

3. Книга: под редакцией А.М.Прохорова “Большая советская энциклопедия” (Издательство: ”Советская энциклопедия” 1975 год; 3-е издание; Том 20).

4. Книга: под редакцией В.Славкина “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей” (Издательство: АСТ. Москва 1995год; Том 1).

5. Книга: под редакцией Б.М.Дроняева “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей”(Издательство: АСТ-ЛТД. Москва 1995год; Том 3).

6. Книга: под редакцией Г.П.Шалаева , Л.Каминская, А.Саакян “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей”(Издательство: АСТ-ЛТД. Москва 1997год; Том 6).

7. Книга: под редакцией Г.П.Шалаева “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей”(Издательство: АСТ-ЛТД. Москва 1998год; Том 10).

8. Книга: под редакцией В.Славкина “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей” (Издательство: АСТ-ЛДТ. Москва 1997год; Том 14).

Хранение мяса: предотвращаем морозный ожог

У многих из нас в морозильной камере есть запас замороженных продуктов. Это удобно: нет необходимости частого посещения продовольственных магазинов. Особенно долго в морозильной камере может храниться мясо. Однако иногда вследствие неправильных условий хранения на нём могут появиться специфические серые пятна, по внешнему виду напоминающие ожог. Сегодня мы расскажем о правилах хранения мяса в морозильной камере, которые позволят сохранить его свежесть, полезные свойства, а также предотвратить образование пятен, то есть «морозного ожога».

Причины появления пятен на мясе от замораживания

Наличие тёмно-серого пятна на мясе после длительного замораживания свидетельствует о неправильных условиях хранения. За рубежом этот эффект получил название “Freezer Burn” («Морозный ожог») из-за специфического цвета пятен, внешне напоминающих ожог. В нашей стране распространение получил термин «усушка».

Морозный ожог представляет собой пересушенную область, которая может образовываться на замороженных продуктах вследствие испарения влаги с поверхности. Это происходит при хранении пищи в морозильной камере без герметичной упаковки. Места, подверженные воздействию холодного воздуха, приобретают форму пятна с чёрно-серым оттенком, теряют влагу и изменяют свой вкус. Пятна на мясе также могут появляться из-за колебаний температуры во время транспортировки или из-за неправильной упаковки при продаже или производстве.

Несмотря на то, что мясо с пятнами выглядит неаппетитно, его можно употреблять в пищу. Схожий эффект наблюдается, если надолго оставить неупакованный кусок ветчины на воздухе. По сути, любые продукты, содержащие воду, теряют влагу при комнатной температуре, приобретая неаппетитный вид.

Герметичная упаковка – универсальный способ избежать темно-серых пятен

Заморозка действительно предотвращает испарение влаги, так как вода, содержащаяся внутри продуктов, застывает и превращается в лёд. Однако замороженные продукты тоже могут быть подвержены «усушке». Возможно, вы замечали, что размер льда, хранимого в морозильной камере при отрицательной температуре в -18°, постепенно становится меньше. В этом нет ничего мистического, аналогичный эффект происходит при нагревании кристаллов йода. Мы привыкли, что у вещества есть три состояния: твёрдое, жидкое и газообразное. Исключением из правил является йод. Он может сублимироваться, то есть переходить из твёрдого в газообразное состояние. Тот же самый процесс происходит со льдом в морозильной камере.

Решение: чтобы избежать появления морозного ожога (различных пятен) храните продукты в морозильной камере раздельно друг от друга, поместив каждый из них в герметичную упаковку: например, используя специальные пакеты для заморозки. В таком случае вероятность возникновения усушки минимальна.

Мы рекомендуем всегда заботиться о хранении замороженных продуктов и использовать герметичную упаковку. Следуя этой рекомендации, вы сможете сохранить их качество и свежесть даже после нескольких месяцев хранения в морозильной камере.

что это такое, как лечить, причины

Виноград – вкусный и капризный кустарник. Данное растение требует за собой тщательного и своевременного ухода, в результате которого принесет спелые и восхитительные на вкус ягоды.

Белый налет на листьях — распространенная проблема винограда

Однако есть у винограда и отрицательные стороны – склонность к частым болезням. Так, белый налет может предвещать серьезные проблемы, хотя кажется, что такой налет не наносит вред кустарнику.

Болезни

Если на своей лозе вы стали замечать появление белых пятен, то следует внимательно рассмотреть характер налета и в соответствии с ним принимать срочные меры по лечению. В противном случае возможно серьезное поражение кустарников или вовсе, гибель.

Определить какой болезнью заразился виноград можно по следующим признакам:

Если поверхности ягод и листиков растения покрываются белым налетом, схожим по виду и консистенции с мукой, то виноград заражен оидиумом. Стоит отметить, что если вы сорвете больную виноградинку или листик, то вирус моментально погибнет и белый налет начнет исчезать.
Если на листьях вашей лозы появляются желтоватые масляные пятна, которые при намокании создают пушистый белоснежный налет, то у винограда болезнь милдью.

Мучнистый налет на ягодах и листьях сигнализирует о болезни оидиум

Лечение

Необходимость скорейшего проведения целительных процедур при данных заболеваниях очень большая. От того, насколько быстро вы обнаружите и точно определите диагноз, зависит дальнейший рост, насыщенность ягод, и главное – жизнь кустарника.

Как же лечить виноград? Для того чтобы подобрать максимально эффективные способы исцеления кустарника от выше перечисленных болезней, нужно сначала тщательно разобраться в диагнозах.

Оидиум

Помимо наличия белого налета при оидиуме проявляются следующие признаки:

Со временем налет начинает темнеть, листья желтеют и умирают. Важно учесть, что пораженные листья даже после своей гибели не опадают и продолжают крепко висеть на кустарнике.
Как только появляются новые растения, они сразу же заражаются грибком и растут уже полностью в белом налете.
В холодное время зараженный виноград начинает гибнуть, и полностью умирает за 2-4 недели.

Пораженный оидиумом виноград быстро погибает

Каковы последствия данного заболевания

Рост винограда значительно замедляется. В некоторых местах можно заметить черные пятна, которые показывают, что кустарник медленно идет к гибели.

Оидиум отрицательно сказывается на ягодах. Чуть меньше половины урожая полностью окрашивается в белый цвет и высыхает, остальная же часть созревает безвкусной, мягкой и имеет гниловатый, испорченный вид.

Важно учесть, что холодный воздух и снижение температуры до минусовой не поможет избавиться от грибкового поражения оидиумом. Вирусы просто «перезимуют» этот период, а по весне продолжат поражать кустарники.

Также стоит учесть, что оидиум может передаваться с помощью ветра, что позволяет болезни заразить абсолютно всю лозу за кратчайшие сроки.

Помните, что чем теплее место, где прорастает ваш виноград, тем быстрее размножаются вирусы оидиума.

Почему возникает данная болезнь

Причин появления много, но самыми распространенными из них являются постоянное нахождение лозы в некомфортных условиях, таких как дожди, засуха, высокая температура воздуха. Также причиной может быть недостаток питательных веществ в земле, необходимых для нормального роста и развития кустарника.

Оидиум может возникнуть как после засухи, так и вследствие дождей

Милдью

Посмотрите на изнаночную сторону листьев вашего растения, если вы видите там пушистый налет, то виноград заражен милдью. Стоит отметить, что данную болезнь очень трудно заметить на начальной стадии. Обычно люди понимают, что их кустарник заражен грибком, только когда болезнь приобрела достаточно серьезный характер.

Начало заболевания сопровождается появлением желтоватых пятен на листьях, которые быстро растут. После чего листья окрашиваются в коричневый цвет, засыхают и опадают.

Стоит отметить, что грибок активно размножается в холодное время года, то есть как только отметка достигает 10 градусов ниже нуля, милдью начинает плодиться и поражать растения.

Вирусная инфекция начинает поражать виноград сверху, постепенно опускаясь вниз и в самом конце заражая плоды растения. Ягоды винограда, которые подверглись нападению грибка, приобретают темно-бурый цвет и впоследствии чего высыхают.

Важно знать, что заметить данную болезнь можно в плохую погоду, так как на листьях появляется пушок. В жаркие дни симптомы на ранних этапах практически невозможно заметить даже опытному садоводу.

Полностью избавиться от этого заболевания можно только при полном извлечении всех зараженных кустарников. Учтите, что споры бактерий милдью могут спокойно жить в ожидании нового винограда порядка 20 лет!

Пушистый налет на нижней стороне листа свидетельствует о заболевании милдью

Необходимые меры

Если вы заметили на своем растении белый налет, и внимательно присмотревшись, определили заражение лозы оидиумом или милдью, следуют как можно быстрее принимать меры:

Приготовьте слабый раствор марганцовки. Для этого в 1 литр воды добавьте несколько кристалликов, чтобы жидкость приобрела слегка розоватый цвет. Опрыскивайте полученным раствором как зараженные, так и здоровые кустарники 1 раз в две недели. Учтите, что грибки могут находиться как сверху, так и снизу, поэтому нужно опрыскать все растение, не упустив ни листочка. Желательно проводить такую процедуру ранней весной, когда виноград только начинает просыпаться и готовиться к активному росту и цветению. Даже если ваше растение не заражено, рекомендуется два раза в год опрыскивать его таким раствором для профилактики. Во время цветения не стоит использовать смесь марганца с водой, иначе существует высокая вероятность попадания раствора на ягоды, а через них в организм человека.
Приобретите в садовых магазинах специальные средства по борьбе с данными недугами. Важно знать, что применение одного вида препаратов вызовет у кустарника привыкание, а вирус выработает к нему иммунитет. Поэтому нужно чередовать средства борьбы с болезнями. Например, приобретите три разных средства, которые лечат от одной болезни, имеющейся у вашего винограда. Используйте каждое средство по периодам. Так, за два периода виноград и болезнь забудут о первом средстве, и это позволит максимально эффективно бороться с заражением.
В случае серьезного заражения используйте раствор каллоидной серы. Так, на ведро воды вам понадобится 10 г серы. Опрыскивание можно проводить каждую неделю до периода цветения винограда.
При запущенном заболевании лучше полностью устранить наиболее зараженные кустарники, а остальные тщательно опрыскивать. До момента полного выздоровления винограда не стоит зацикливаться на ягодах и уделить большее внимание лечению. Так, не нужно собирать урожай пока кустарники не вылечатся от вирусных инфекций.

Каллоидная сера эффективно борется с милдью

Профилактика

Меры профилактики стоит применять постоянно. Не стоит быть слишком уверенным в том, что вашего ухода достаточно для того, чтобы виноград не заболел. Вирус может настигнуть даже самый ухоженный кустарник, и погубить за ним все остальные.

Опрыскивать противогрибковыми растворами растение нужно в начале весны, когда виноград только начинает свою деятельность и поздним августом, когда кустарник готовится впасть в спячку.

Особое внимание стоит уделить почве. Поскольку виноград поглощает огромное количество витаминов и полезных веществ, то земля быстро теряет свои полезные свойства. Если почву не удобрять, то кустарник станет подвержен воздействию грибковых заболеваний.

Для удобрения земли используйте специальные смеси, которые продаются в магазинах. Также отлично подойдут различные подкормки, в составе которых можно встретить фосфор, калий, магний и многие другие минералы.

Хорошо подкладывать возле корней винограда железо, которое не только обогатит почву, но и даст кустарнику много сил для активного развития и цветения.

Следует следить и за атмосферой виноградника. Так, в нем должны быть достаточно влажно, светло и просторно. Нарушение хотя бы одного условия повлияет на здоровье и качество ягод.

Также обязательно своевременно подрезать и подвязывать кустарник.

В магазинах продаются готовые удобрения для винограда

Что делать с зараженным виноградом

Те кустарники, которые подверглись заражению и не поддались никакому лечению, необходимо выкопать и сжечь. Учтите, что проводить процедуру уничтожения нужно вдали от виноградника, иначе вирусная инфекция может развеяться по ветру и вновь попасть на виноград.

Землю после испорченных растений нужно оставить на 1-2 года, постоянно перекапывая и удобряя. Почему это необходимо обязательно выполнять? Данная процедура необходима для укрепления, обогащения минералами и полезными веществами почвы.

Ошибочно думать, что при болезнях оидиума или милдью можно только удалить зараженные листья и ягоды, так как вирусы поражают весь кустарник, а проявляются только на этих областях.

Желательно сажать виноград на оптимальном расстоянии, чтобы при возможном попадании на 1 куст грибка, он не перешел на остальные за короткие сроки.

Виноград – достойное растение, требующее хорошего и своевременного ухода. Именно от того, как и насколько вы заботитесь о кустарнике, зависит его состояние и качество плодов.

Запомните, что если листья побелели, то это не означает, что растение просто чем-то покрылось в результате погодных условий и все самостоятельно устранится. Такой признак предупреждает вас о заражении и активном развитии грибка на винограде, которое приведет к гибели и порче урожая.

Главное – всегда следить за любыми изменениями своей лозы, уточнять правильный диагноз заболевания и принимать скорейшие меры по лечению. А чтобы ваш виноград рос здоровым и давал только вкусные, сочные ягоды, рекомендуется не менее 2 раз в год проводить профилактику.

Виноградное вино в домашних условиях (мой любимый рецепт)

Если у вас дома растет обыкновенный виноград, и вы даже не знаете, как называется этот сорт, поздравляю вас! Из этого простого сорта можно сделать прекрасное виноградное вино в домашних условиях, главное, соблюдать рецепт и не нарушать технологию.

Когда виноград созреет, а об этом будете знать только вы, потому, что сорта все разные и срок созревания у всех разный, собрать его. Из двух больших ведер винограда получится приблизительно 10 литров вина.

Перебрать, убрать мусор, листики, но ни в коем случае не мыть потому, что на кожице плодов находятся полезные дикие дрожжи вызывающие спиртовое брожение.

Если вы оставите веточки, напиток приобретёт аромат присущий данному сорту, делаем виноградное вино в домашних условиях соблюдая все правила. Я никогда не убираю веточки!!

Гроздья следует тщательно подавить. Делают это разными способами. При помощи специальных устройств или руками (если винограда мало). Мы предпочитаем давить ногами, старым дедовским способом. Это любимое занятие моего внука с самых малых лет, виноделие ещё и сплачивает всю семью.

Раздавленный ягоды (мезга) сложить в ёмкость, наполнив её примерно на две трети. В деревянную, стеклянную, эмалированную или из пищевой пластмассы. Сейчас такие емкости продают любого размера. Все, что касается вина, надо забыть о металле. Очень важно все это мешать деревянной лопаткой, просто, разбивать несколько раз в день. Это для того, чтобы из шкурки выделить полезные вещества.

На четвертый день необходимо слить перебродивший сок (сусло). Если это уже поздняя осень и в помещении прохладно – можно слить на 5 день. Но если вы не слили на пятый день, на шестой можно смело выливать в канализацию, или делать винный уксус.

В тот день, когда будете сливать, сусло мешать не надо. Пусть шапка поднимется наверх. Её снять и отдавить через пресс. Если пресса нет – руками. Когда винограда мало, отделить сусло от мезги можно подручными средствами: марля, дуршлаг. Но если у вас большое количество винограда, лучше приобрести пресс.

Необходимо сразу замерять точное количество выдавленного сусла. Я добавляю на 1 литр жидкости 200 грамм сахара. Ставлю на огонь и нагреваю до 45 – 48 градусов постоянно помешивая, чтобы сахар не остался нерастворённым. Будущее виноградное вино сразу оживает и начинает играть.

Разлить в бутыли, закрыть крышкой с водяным затвором и написать дату прямо на емкости. Так надежнее! Стоит и булькает наше сусло 21 день. Больше можно, меньше – ни в коем случае.

В нужное время жидкость необходимо слить через трубочку. На дне бутыли будет много осадка. Все – это уже молодое вино, но нам ещё придется над ним поработать.

Закрываем плотно крышками и ставим в прохладное место на сорок дней. Но, как показала практика, первые сорок дней не плотно закрывать крышками, а лучше крышками с водяным затвором. Потому, что может сорвать крышку, ещё продолжается доигрывание оставшихся дрожжей. Затем аккуратно сливаем. На дне будет мягкий осадок, но уже немного.

Снова ставим на 40 дней, за это время на дне бутыли образуется твердый осадок (почти камень, который откладывается в почках, если пить плохое вино). Аккуратно сливаем и в третий раз закрываем и забываем о нем ещё на 40 дней. Три раза по 40 дней.

Вот теперь сливаем прекрасный напиток, виноградное вино сделанное в домашних условиях может стоять десятилетиями и с каждым годом только улучшаться, приобретать благородный цвет и своеобразный аромат (помните, я говорила, чтобы не обрывали веточки). В вино, которое делаю, я обязательно добавляю один колпачок, от бутылочки, на 0,5 литра Йодис — концентрат, который сохраняет его от всяких винных болезней.

У меня стоит бутыль с вином урожая 2000 года – Миллениум. Открою его, когда внуку исполнится 18 лет. Вину будет 15 лет! Это мой фирменный рецепт домашнего вина. И я от него никогда не откажусь.

PS. Ответ, на вопрос читателя, пишу для всех. Первый раз я добавляю 200 или 250 грамм сахара, когда отделила мезгу от сусла. Наливаю все вино в большую емкость, ставлю на огонь и перемешиваю рукой сахар. Ставлю на 21 день, под водяной затвор. Через 21 день, или чуть больше (меньше нельзя), снимаю с дрожжей, то есть сливаю с осадка и пробую. Если мало сахара, добавляю ещё по 100 или 50 грамм на литр вина. Посчитайте сколько у вас литров. Возьмите нужное количество сахара. В отдельной емкости смешайте немного вина и, так же на огне растворите сахар. Затем вылейте вино с растворенным сахаром в общую емкость и ставьте на 40 дней под водяной затвор. Затем слейте и пусть стоит второй раз 40 дней, затем третий раз 40 дней. Прочтите ещё раз внимательно статью. Сейчас уже больше поймете и запомните, ведь у вас уже есть практика и опыт. Да, хочу сказать, что в 2013 году вино не требует много сахара.

Сайт Вино своими руками для Вас, уважаемые посетители, похоже, уже друзья! Если я и моя статья была для Вас полезной, посмотрите сколько кнопочек вокруг ждут ваших пальчиков! 😆

Получай новые статьи с сайта себе на почту,

подпишись на рассылку

На моем вине белая пена. Что я должен делать? — Блог о виноделии и пивоварении | Приключения в домашнем пивоваренииБлог виноделия и пивоварения

Я купил столовый виноград на фермерском рынке, очень сладкий, красноватый виноград для моего вина. У меня получилось брожение, и я положил его в бутыль. Он сделал 4 галлона, и я поместил его в 5-галлонную бутыль с воздушным затвором, думая, что CO2 вытеснит кислород. Он продолжал брожение, и я полагаю, что туда не поступал кислород.
Десять месяцев спустя на поверхности появляются тонкие белые частицы.Когда я переместил бутыль на стол, твердые частицы начали очень медленно просачиваться на дно, в значительной степени растворяясь по мере того, как они опускались. Некоторые частицы остались на поверхности нетронутыми.
Что мне делать? Должен ли я немного размешать бутыль, чтобы ВСЕ частицы оседали? Должен ли я разлить его сейчас?
Имя: Крис
Штат: Южная Каролина
—–
Привет Крис,
По какой-то причине на вашем вине образовался тонкий слой бактерий.Виноделы называют это цветками или цветками вина . В частности, он известен как бактерия микодермы и бактерий. Он медленно разрушает вино и сбраживает часть алкоголя из вина. Это похоже на превращение вина в уксус, но не так сильно.
Самый большой вопрос на данный момент: как далеко продвинулась эта инфекция? Вино все еще хорошее на вкус? В противном случае вы мало что можете сделать, чтобы обратить вспять эффекты. Но если вино по-прежнему невкусное, вы можете многое сделать, чтобы его спасти!
Прежде всего, поскольку вино закончено брожение, переложите его в четыре стеклянных кувшина объемом 1 галлон.Это устранит любое воздушное пространство из вина. Направьте конец сифонного шланга в центр вина — подальше от низа и верха. Это поможет уменьшить скопление частиц в ваши галлоновые кувшины. Если у кого-то получится, пусть будет так. Просто сделай все, что в твоих силах.
Попав в стеклянные кувшины на галлон, вам нужно добавить в вино сульфиты. Это могут быть таблетки Кэмпдена, метабисульфит калия или метабисульфит натрия. Твой выбор. Добавьте разовую дозу, как указано на упаковке, в которой был сульфит.
Сульфиты будут делать две важные вещи для вина:

Он легко уничтожит бактерии, вызывающие эту проблему, и убережет ваше вино от ухудшения.
Это поможет избавиться от неприятных запахов, которые вы могли заметить в вине. Это могут быть летучие газы, производимые бактериями.

После добавления сульфитов прикрепите воздушные замки к каждому из кувшинов. У нас есть завинчивающиеся крышки переходников с воздушным замком, которые подходят для этой цели. Оставьте вино на несколько недель или пока не почувствуете, что какие-то частицы успели полностью осесть на дно.Снова переложите вино, добавьте еще одну дозу сульфитов и разлейте по бутылкам.
Причина номер один для этого — наличие воздуха в верхнем пространстве бутыли. Если воздушный шлюз был снят хотя бы один раз, или воздушный шлюз высыхал хотя бы на несколько часов, это, скорее всего, было причиной. Если вы уверены, что бутыль все время была полностью запечатана, тогда вторая по частоте причина — не обрабатывать винное сусло сульфитами перед ферментацией.
С наилучшими пожеланиями,
Эд Краус
———————————————————————————————————
Эд Краус — представитель третьего поколения. домашний пивовар / винодел и был владельцем E.К. Краус с 1999 года. Он помогает людям делать лучшее вино и пиво более 25 лет.

Эта запись была опубликована AIH в разделе вопросов и ответов, Wine. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Введение в винные ошибки и средства их устранения

Нэнси Винъярд

Те, кто посещал один из моих занятий по виноделию, увидят здесь знакомую тему. Когда вы оцениваете свои вина, стоит учитывать внешний вид вина, поскольку это может быть первым признаком того, что ваше вино требует внимания.Итак, давайте рассмотрим несколько причин, по которым вина выглядят мутными, пленчатыми или коричневыми.

Вино для выдержки

Одна из наших целей по обеспечению стабильности в процессе полного созревания вина — это осаждение дрожжей и других твердых веществ, при котором вино приобретает яркий сияющий вид. Это будет происходить постепенно в течение первых 3-5 месяцев хранения после ферментации. Если вино не завершило сахарное брожение и / или яблочно-молочное брожение, активно образующийся CO2 будет удерживать твердые частицы во взвешенном состоянии и осядет только после прекращения брожения.

Важно проверять завершение этих ферментаций, чтобы вы могли начать защищать вино от порчи и окисления, регулярно добавляя сульфит. Если вы не завершили ферментацию, я бы порекомендовал переместить вино в более теплое место или нагреть ферментер или зону хранения до тех пор, пока тестирование не покажет, что остаточный сахар составляет менее 0,4%, а яблочная кислота — 30 частей на миллион или меньше. Ферментацию как сахара, так и ML лучше всего завершить в течение пары месяцев после сбора урожая, чтобы сохранить качество вина и подавить рост нежелательных микроорганизмов, вызывающих порчу.Не рискуйте стабильностью вина, ожидая завершения ML в течение нескольких месяцев незащищенного хранения; вы рискуете испортиться из-за acetobacter и диких дрожжей. Для уверенности воспользуйтесь нашим набором для вертикальной малолактической хроматографии.

Предотвращение порчи при хранении

На незащищенных винах может образоваться пленка или пленка. Если он присутствует, это будет явным указанием на присутствие пленочных или цветочных дрожжей хереса и отсутствие свободного SO2. Наша основная забота заключается в том, что активная порча снижает качество вина и сокращает потенциал выдержки.Этот тип порчи не зависит от наличия сахара, но требует потребления спирта и органических кислот. Этот тип заражения дикими дрожжами возникает из-за плохо очищенного или продезинфицированного оборудования.

Вино подвергнется окислению, если на него не обратить внимание. Лечение заключается в том, чтобы вынуть чистое вино из-под пленки, щедро оставляя пленку и немного вина. Перелейте и залейте — очень и очень полно — еще одну емкость и сульфит с минимум 30 ppm.Повторите добавление SO2 примерно через неделю. Затем проверьте наличие SO2 с помощью набора для аэрации / окисления или набора Vinmetrica или принесите образец в The Beverage People для отправки в лабораторию. Для удаления дрожжей также можно использовать фильтрацию с помощью фильтрующей прокладки 0,45 микрон. Этот тип фильтрации доступен в BUON VINO или мы арендуем его за 35 долларов в день.

Сохранение винных красок

Красное вино может начать приобретать красный или коричневый цвет пыльно-кирпичного цвета, когда свободное пространство над водой слишком велико или содержание свободного SO2 слишком низкое.Это может быть труднее исправить. Лучшая практика — всегда держать контейнеры заполненными — в пределах дюйма или около того от пробки. При раннем обнаружении просто добавьте соответствующий сульфит до свободного активного уровня 30-40 частей на миллион и заполните контейнеры. Если оставить его слишком долго, на несколько месяцев, это необратимо, и вкусы и ароматы изменятся. К отрицательным результатам относятся менее фруктовые ароматы и ровное послевкусие. Бутылка ранней, чтобы сохранить текущее состояние. Прислушайтесь к уроку и не отставайте от ранее проведенных тестов на сульфит, чтобы избежать этого состояния.

Если цвет белого вина слегка розовый, и в ваших записях видно, что с соком правильно обращались — держали в прохладном и ферментированном прохладном состоянии — при температуре ниже 60 ° F, цвет может исходить от винограда. Это также может быть связано с контактом с железом. В наши дни это довольно редко. Убедитесь, что ваши винные инструменты из нержавеющей стали или пластика. Железо могло быть получено из чего-то столь же простого, как вилка или ведро, используемое для перемещения винограда в дробилку. Средство, которое можно попробовать удалить, — это оклейка PVPP. Инструкции см. На странице 15 текущего информационного бюллетеня Wine за 2016 год.

Для получения дополнительной технической информации о порче вина я нашел читаемую и научную справку по следующей ссылке из Стелленбошского университета, Южная Африка: http://www.sawislibrary.co.za/dbtextimages/DuToitM1.pdf

ИСПОЛЬЗУЙТЕ СЛЕДУЮЩУЮ ССЫЛКУ ДЛЯ ПРОСМОТРА И ПЕЧАТИ СТАТЬИ.

2017 © The Beverage People

Причины и как от них избавиться

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Белый язык — это термин, используемый для описания любой области языка, имеющей серовато-белый налет. Весь язык может быть покрыт налетом, или налет может появиться в виде пятен.

Белый язык может быть вызван несколькими разными причинами, и для каждой из них требуется свое лечение. Белый язык обычно является безобидным симптомом, но в редких случаях может указывать на серьезное заболевание.

В этой статье мы рассмотрим распространенные причины появления белого на языке и домашние средства, позволяющие избавиться от этой проблемы.

Поделиться на Pinterest Поддержание хорошей гигиены полости рта важно для предотвращения проблем с языком.

Самая частая причина белого цвета на языке — плохая гигиена полости рта. Небольшие бугорки на языке, называемые сосочками, могут начать опухать и воспаляться во рту, о котором не заботятся должным образом.

Между этими сосочками может застрять множество микробов, мусора, частиц пищи и мертвых клеток. Это заставляет язык казаться белым по мере того, как накапливаются частицы.

Проблемы полости рта и гигиены, которые могут привести к белому языку, включают:

сухость во рту, вызванную дыханием ртом или сном с открытым ртом
неправильная чистка зубов щеткой или зубной нитью
неправильная чистка языка
обезвоживание
раздражение острыми краями во рту, такими как зубы, скобы или зубные протезы
регулярное употребление алкоголя
курение, жевание или окунание табака

Базовая гигиена полости рта важна для всех, но есть некоторые условия, которые вызывают белый язык даже у людей, которые очень заботятся о своем рте. К ним относятся:

Красный плоский лишай полости рта

Красный плоский лишай полости рта — это воспалительное заболевание, которое может поражать ротовую полость и вызывать появление толстых белых пятен кожи во рту и на языке.

Эти белые пятна могут появляться вместе с другими симптомами, включая язвы или болезненные ощущения на щеках и деснах.

Leukoplakia

Leukoplakia вызывает образование толстых белых пятен на языке и во рту. Лейкоплакия обычно вызывается раздражителями, такими как табак и алкоголь, но также может быть результатом воспалительных состояний и раздражения от зубных протезов.

Пятна, вызываемые лейкоплакией, сами по себе безвредны. В редких случаях могут возникнуть серьезные осложнения, поэтому врач всегда должен диагностировать лейкоплакию.

Молочница во рту

Поделиться на Pinterest Белый язык может быть вызван различными грибковыми инфекциями.
Изображение предоставлено: Grook da oger, (2012, 6 апреля)

Молочница полости рта — одно из состояний, при котором язык может казаться белым. Молочница полости рта — это грибковая инфекция, вызываемая дрожжами Candida .

При молочнице во рту и на языке появляются пятна.Эти пятна обычно белого или кремового цвета и могут иметь неприятный вкус.

Молочница во рту также может вызывать болезненные ощущения, особенно во время еды или питья.

У людей с ослабленной иммунной системой может быть больше шансов заболеть оральным молочницей. Сюда входят люди, которые недавно принимали антибиотики или прошли химиотерапию. Другими факторами риска являются плохая гигиена полости рта или ношение плохо подогнанных протезов.

Молочница во рту может быть вызвана применением ингаляционных кортикостероидов при астме.Определенные условия также увеличивают риск заражения, включая диабет.

Сифилис — широко известная инфекция, передающаяся половым путем (ИППП), которая может вызывать симптомы во рту.

При отсутствии лечения сифилис может вызвать появление белых пятен на языке и язв во рту. Сифилис требует лечения.

Другие состояния

Более редкие, но иногда серьезные состояния могут привести к появлению белых пятен на языке.

Рак рта или языка может вызвать появление белого цвета на языке, а другие заболевания полости рта также могут усугубить симптомы.

Белый язык также может влиять на лежащие в основе хронические воспалительные заболевания.

Большинство проявлений белого языка исчезнет легко, хотя это не всегда так.

Если симптомы не поддаются базовому уходу за полостью рта или проявляются наряду с другими симптомами, человеку следует поговорить с врачом.

Белый язык, вызванный определенным заболеванием, может нуждаться в специальном лечении.

Устный молочница лечится противогрибковыми препаратами, чаще всего в форме пероральных капель, в течение 1-2 недель, пока не пройдет курс.

Красный плоский лишай полости рта лечат кортикостероидами, если он серьезный, но во многих случаях это просто контролируется врачом или стоматологом.

Лейкоплакия также будет контролироваться медицинским работником, чтобы убедиться, что состояние не ухудшается.

Сифилис лечится антибиотиком пенициллином, который убивает бактерии, вызывающие болезнь. Уменьшение количества раздражителей во рту, таких как алкоголь и табак, может помочь избавиться от белых пятен.

Некоторые домашние средства и привычки также могут помочь избавиться от белого языка.

Пробиотики

Поделиться на Pinterest Пробиотики можно найти в ферментированных продуктах и напитках, таких как кимчи, соленые огурцы и чайный гриб. Йогурт также часто содержит пробиотики.

Пробиотики — еще один способ повлиять на такие оральные симптомы, как белый язык. Пробиотики — это штаммы бактерий, которые полезны для пищеварительной системы.

Хотя многие исследования пробиотиков направлены на улучшение здоровья кишечника, пробиотики также могут быть полезны для полости рта и языка.

В обзоре European Journal of Dentistry отмечается, что пробиотические бактерии могут заселять не только кишечник, но и ротовую полость. В некоторых случаях эти бактерии помогают бороться с инфекционными дрожжами и другими вредными штаммами бактерий.

Хотя доказательства неубедительны, пробиотики все же могут помочь сбалансировать окружающую среду во рту и избежать появления белого цвета на языке.

Ряд пробиотиков можно приобрести в Интернете.

Скраб с пищевой содой

Добавление пищевой соды к зубной щетке и чистка языка, зубов и десен могут помочь уменьшить количество бактерий, вызывающих белый цвет языка.

Одно исследование показало, что пищевая сода убивает вредные бактерии, которые обычно вызывают инфекции во рту, такие как Streptococcus и Candida .

Сырой чеснок

Употребление сырого чеснока может помочь организму бороться с инфекциями, вызванными Candida . Исследования показали, что соединение в чесноке под названием аллицин эффективно борется с вредоносным штаммом Candida albicans .

Люди могут съесть целый зубчик сырого чеснока каждый день или измельчить его и съесть с небольшим количеством оливкового масла, чтобы уменьшить риск появления белого цвета на языке.

Соскоб с языка

Осторожное соскабливание языка сзади вперед может также помочь уменьшить и удалить бактерии и мусор, которые оседают во рту.

Многие компании выпускают специальные инструменты для соскабливания языка, которые можно приобрести в Интернете. Однако край ложки можно использовать так же легко.

Хотя не всегда можно избежать появления белого цвета на языке, во многих случаях можно предотвратить элементарную гигиену полости рта. Это включает чистку зубов два раза в день и чистку зубной нитью не реже одного раза в день.

Многим людям также полезно ежедневно пользоваться скребком для языка или чистить язык зубной щеткой.

Выбор образа жизни также может иногда помочь предотвратить появление белого цвета на языке.Может помочь отказ от табачных изделий и алкогольных напитков, а также разнообразная и питательная диета.

Посещение стоматолога каждые 6 месяцев для проверки поможет поддерживать чистоту ротовой полости. Люди должны сообщать о любых тревожных симптомах врачу для постановки правильного диагноза и лечения.

Внешний вид белого языка обычно очень хороший. Во многих случаях это безвредно, даже если на это может быть неприятно смотреть.

Симптомы не всегда могут быть вызваны улучшением гигиены или выбором образа жизни сразу, но улучшение здоровья полости рта рекомендуется для всех, у кого белый язык.

В редких случаях белый язык является признаком серьезного основного заболевания. Следование плану лечения, составленному врачом, — лучший способ облегчить симптомы.

Что на дне пробки? — 02-08-2018 — Блог Катарины

Что на дне пробки? Темно-красные, почти чернильные отложения, иногда кристаллические по текстуре? Вы найдете его на конце пробки, которая соприкасалась с вином во время выдержки, и на самом деле это знак качества, который показывает, что вино не было подвергнуто чрезмерной фильтрации, что может лишить его некоторых вкусов.

Когда мы давим и прессуем красный виноград, появляются мелкие частицы кожуры и семян, которые образуют осадок на дне бочек по мере созревания вина. Четыре раза в течение двух лет выдержки в бочках мы аккуратно удаляем вино и очищаем от осадка на дне, а затем снова наполняем бочки. Этот процесс означает, что нам нужно очень мало фильтровать в конце, оставляя большинство ароматов в вине нетронутыми. Однако после розлива в бутылки, с годами, когда вино выдерживается в бутылке, в бутылке образуется микроскопический осадок.Как винодельня, мы храним вино в ящиках, которые всегда перевернуты, чтобы пробка не пересыхала и контактировала с вином. Это означает, что большая часть осадка будет образовываться на дне пробки. Если вы храните вино на боку, как в большинстве стеллажей для вина, вы найдете его вдоль внутренней стороны бокала. (Единственный способ не хранить бутылку — это закрывать пробкой. )

На конце пробки также могут быть мелкие кристаллы, такие как сахарные крупинки, которые являются тартратами.Они образованы винной кислотой и калием, которые естественным образом присутствуют в винограде и вместе образуют тартраты по мере старения вина. Иногда вы можете найти их в молодом вине, если оно было охлаждено, а в белых винах больше винной кислоты. Кристаллы не влияют на аромат и безвредны. Однако большинство виноделен стабилизируют белое вино холодом, поэтому на дне бутылки не образуются кристаллы, которые могут напугать потребителей. Процесс включает в себя охлаждение вина в резервуаре, чтобы кристаллы образовались и их можно было удалить перед розливом в бутылки.

Если вы открываете бутылки с большим количеством осадка, вы можете просто перелить вино, чтобы осадок остался на дне. Если на пробке много осадка, вы также можете осторожно протереть отверстие бутылки, чтобы осадок не попал вместе с вином в бокал.

Ура!

Материалы для этикеток пива и вина Продукты с покрытием

Для создания уникального внешнего вида

любого типа вина и пива доступны различные лицевые ложки.

0WEL4 Этикетка Estate ^® * # 4 Белая бумага
0WEL8 Этикетка Estate ^® * # 8 Белая гладкая бумага
0WEL9 Этикетка Estate ^® * # 9 Cream Laid Paper
0WCSW Classic Crest ^® * Гладкая бумага солнечно-белого цвета

054WS 54 # Прочность во влажном состоянии Полуглянцевая
057HG 57 # Глянцевый
061DL 60 # тусклый Litho

055BS Ламинированная фольга 55 # Bright Silver
056H5 64 # Бумага с радужной голограммой

70BWF 70 # ярко-белый войлок. Ярко-белая бумага без покрытия, влагостойкая.
PLRWS 77 # гладкая белая бумага с защитным покрытием на задней стороне, которое сохраняет лицевую поверхность непрозрачной даже в ведре со льдом или в холодильнике.
KONAL 50 #, 100% переработанная смесь бытовой макулатуры (легкая обжарка) с повышенной влажностью.
BKVLM 60 # пергамент черный. Немелованная, черная, гладкая, влагостойкая бумага. Этикетки сохранят свою целостность во влажном состоянии.

Эти марки этикеток для вина и пива предлагаются как с высокой липкостью, так и с возможностью изменения положения клея.

High-Tack 747 — Агрессивный клей, который быстро схватывается и сохраняет прочное соединение.
Non-Tackified 720 — Перманентный клей с превосходными низкотемпературными свойствами.
Washaway 600 — Перманентный клей, который удаляется со стеклянных бутылок на теплой водяной бане.

Мы предлагаем различные разделительные вкладыши в соответствии с индивидуальными потребностями обработки и применения.

44PM 3.1 мил натуральный крафт-лайнер, покрытый полипропиленом
12NB Лайнер из прозрачного полиэстера 1,2 мил
39NK 2,4 мил, натуральный крафт-лайнер
40SC 2,4-миллиметровый белый плотный крафт-лайнер

Многие из этих материалов для этикеток напитков доступны по нашей программе TIP без окантовки. Щелкните здесь , чтобы запросить образцы продукции.

* Estate Label и Classic Crest являются зарегистрированными товарными знаками Neenah Paper.

4 способа мытья бокалов для вина

Об этой статье

Соавтор:

Сертифицированный винный консультант

Соавтором этой статьи является Murphy Perng.

Мерфи Пернг — винный консультант, основатель и ведущий компании Matter of Wine, которая проводит образовательные винные мероприятия, в том числе мероприятия по построению команды и сетевые мероприятия.Базируясь в Лос-Анджелесе, Калифорния, Мерфи сотрудничал с такими брендами, как Equinox, Buzzfeed, WeWork и Stage & Table, и это лишь некоторые из них. Мерфи имеет сертификат WSET (Wine & Spirit Education Trust) уровня 3 продвинутого уровня. Эта статья была просмотрена 187 497 раз (а).

Соавторы: 25

Обновлено: 18 ноября 2020 г.

Просмотры: 187,497

Резюме статьи X

Чтобы очистить бокал для вина, сначала ополосните его теплой водой.Затем протрите стекло мыльной губкой, уделяя особое внимание краю и дну чаши. Промойте стакан снаружи и изнутри теплой водой. Немедленно вытрите бокал для вина чистой тряпкой, чтобы не осталось пятен от воды. Для витража наполните большую миску теплой водой и белым уксусом в равных частях. Замочите стакан в растворе уксуса на срок до 3 часов. Затем ополосните стакан теплой водой и вытрите насухо чистой тряпкой. Вы также можете мыть бокал для вина в посудомоечной машине.Поместите его кромкой вниз в часть посуды посудомоечной машины, затем запустите стандартный цикл стирки, установив на машине режим сушки на воздухе. Это предотвратит ослабление вашего бокала со временем. Чтобы отполировать бокал для вина, сначала наполните большую миску теплой дымящейся водой. Держите бокал вверх дном над водой и подождите, пока чаша наполнится паром. Затем осторожно протрите внутреннюю часть чаши салфеткой из микрофибры, стараясь не оказывать слишком сильное давление. Проделайте то же самое с внешней стороной бокала и ножкой, затем дайте бокалу высохнуть на воздухе.Чтобы узнать, как мыть хрустальные бокалы вручную или обычные фужеры в посудомоечной машине, читайте дальше!

Печать
Отправить письмо поклонника авторам

Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 187 497 раз.

Как предотвратить помутнение посуды после мытья посуды

Ужасно держать стакан, который должен быть сверкающим и прозрачным, только для того, чтобы увидеть облако молочной пленки, покрывающее поверхность стекла. Мутная посуда и посуда может быть вызвана несколькими причинами, но наиболее вероятные причины связаны с жесткой водой или травлением.

Месторождения жесткой воды

Ель / Ульяна Вербицкая

Одна из наиболее частых причин помутнения посуды и стеклянной посуды — жесткая вода или вода с высоким содержанием минералов. Проблема с жесткой водой двоякая. Во-первых, минералы в воде снижают эффективность моющих средств, поэтому для очистки посуды может потребоваться больше моющего средства. Жесткая вода не смывает так же хорошо, как мягкая вода, в результате чего на посуде остается слой мыла или грязной воды. Как это ни парадоксально, добавление слишком большого количества моющего средства с жесткой водой только усугубляет проблему полоскания.Во-вторых, минералы в жесткой воде могут высыхать на поверхности стеклянной посуды, образуя мутную пленку.

Один из способов проверить жесткость воды — погрузить прозрачный стакан в уксус на пять минут. Если мутные отложения удалены, скорее всего, ваша проблема — жесткая вода.

Если у вас жесткая вода, вы можете попробовать следующее:

Добавьте моющее средство. Больше моющего средства может быть эффективным для удаления отложений жесткой воды с ваших очков. В то же время при использовании слишком большого количества моющего средства на посуде может образоваться мыльная пленка, поэтому поэкспериментируйте с разными количествами, чтобы найти лучший баланс.
Используйте ополаскиватель. Ополаскиватели бывают твердыми и жидкими. Они помогают уменьшить образование пятен и травм, разрывая связь между водой и посудой. Большинство ополаскивателей добавляется при каждой загрузке посуды.
Проверьте температуру воды. Включите воду в кухонной раковине на одну минуту. Поместите ледяной термометр в стакан и налейте воду в стакан, чтобы измерить температуру поступающей воды. Многие производители средств для мытья посуды рекомендуют температуру 130 градусов по Фаренгейту, но вместо того, чтобы чрезмерно повышать температуру в водонагревателе, используйте настройку высокой температуры в посудомоечной машине, чтобы нагреть воду не выше 140 градусов по Фаренгейту.Если водонагреватель находится далеко от кухни и для подачи горячей воды требуется некоторое время, включите кухонный кран на минуту или около того, пока вода не станет горячей, а затем включите посудомоечную машину.

Офорт