Вишневый торт с маскарпоне: Рецепт Торт Вишня-Маскарпоне

Содержание

Итальянский пирог с вишней и маскарпоне рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Итальянский пирог с вишней и маскарпоне рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Антонина Сапрыкина порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов378

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Пирог определённо лучше есть не просто охлаждённым, а холодным — так сливочный сыр станет более плотным и насыщенным. Разрыхлитель лучше добавлять непосредственно перед выпеканием, чтобы он сразу начал действовать от контакта с горячим воздухом. Маскарпоне, я считаю, необходимо размешать с сахарной пудрой перед введением в тесто, потому что он имеет выраженный солоноватый вкус и комковатую текстуру и может испортить ваш пирог. У меня такое было однажды ((

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

200 г

Сливочное масло

70 г

Замороженная вишня

200 г

Ванильный сахар

по вкусу

Молотая корица

по вкусу

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Сыр маскарпоне

200 г

Сахарная пудра

100 г

Сливки 10%-ные

20 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сливочное масло заранее достать из холодильника, вишню не размораживать!

2Размягченное сливочное масло растереть с сахарным песком, добавить муку, перемешать. Духовку разогреть до 200 гр. С.

3Влить теплую воду, размешать до растворения комков муки, добавить ванильный сахар, корицу. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.

4В отдельную ёмкость выложить пачку маскарпоне, добавить туда 20 мл сливок любой жирности или 10 мл молока (если потребуется, долить ещё), размять ложкой до жидковатого состояния, всыпать сахарную пудру и хорошо перемешать. Лучше сделать это блендером с насадкой-венчиком. Полученную массу добавить в тесто, аккуратно перемешать.

5После этого добавить разрыхлитель 1 ч. л. на 100 г муки, перемешать. Если тесто очень густое, то добавить ещё немного молока или воды, чтобы оно стало более жидким. Половину теста (меньшую) вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой, выложить слой вишни, даже если она осталась замороженной, после чего вылить вторую (большую) половину теста. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

6Проверить готовность зубочисткой или ножом, воткнув их в центр пирога — они должны остаться сухими. Но из-за маскарпоне палочка может остаться влажной. Если вас это смущает, оставьте ещё на 10 минут, но пирог не должен стать сухим, даже лучше, если он останется чуть влажным и от этого более сочным.

7Пирог вынуть, полностью охладить, подать, посыпав сахарной пудрой.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Не пропекся. Внутри сырой, хотя сверху корочка. Не понравился рецепт.

ОтветитьПожаловаться

0

Получился вкусный и проматный пирог, но воды добавляла больше (около 100-150 мл)

ОтветитьПожаловаться

0

Не рекомендую данный рецепт, пирог не очень, количество ингредиентов указано неверно, мука 200 гр очень много, при таком количестве муки минимум нужно 250 мл воды, вообщем не в восторге

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Песочный пирог с маскарпоне и вишней. Песочный пирог с маскарпоне, вишней и персиком

Вместо вишневого компота можно использовать замороженную вишню, предварительно ее разморозить, слить сок и использовать этот сок для пропитки коржа. Если используете компот, то количество сахара для коржа можно уменьшить, так как после пропитки, он становится еще слаще. За неимением жирных сливок я взяла сливки 20%. Сыр маскарпоне делаю сама, просто кладу сметану в дуршлаг на салфетку и на ночь в холодильник. За ночь стекает вся сыворотка, и получается неплохой сыр для изготовления крема. Вместо шоколада я использовала шоколадные капли, просто измельчила их в блендере.

Яйца взбить с сахаром в течение 5 минут.


Добавить муку. Перемешать.


Выложить тесто в промасленную форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.


Выпеченный корж пропитать вишневым компотом прямо в форме.


Удалить с вишни косточки. Выложить вишню плотно на корж.


Для крема сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать.


Выложить крем на вишню.


Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом.
Поставить в холодильник часов на 5.

Сегодня предлагаем подробный рецепт торта с маскарпоне и вишней, который подойдет как для воскресного чаепития в кругу семьи, так и для торжественного события. Наш десерт будет состоять из трех слоев: тонкого бисквитного коржа, сочной ягоды и светлого нежного крема с шоколадной крошкой.

Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 150 г;
  • сахар — 150 г.

Для крема:

  • сыр маскарпоне — 250 г;
  • сахар — 150 г;
  • сливки (от 33%) — 250 мл.

Для пропитки:

  • вода — 60 мл;
  • сахар — 70 г;
  • коньяк — 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.

Для декора:

  • темный шоколад — 40-50 г.

Как испечь бисквит для торта с маскарпоне и вишней

  1. Все яйца сразу (без разделения на белки и желтки) засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения сахарного песка и увеличения объема массы в 2-3 раза (для этого потребуется около 5 минут).
  2. Добавляем просеянную муку. Энергично перемешиваем или снова взбиваем миксером до однородности, не оставляя мучных комков. На этом простое бисквитное тесто готово!
  3. Разъемную форму диаметром 26 см промазываем кусочком сливочного масла, после чего наполняем вязким тестом.
  4. Отправляем в раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой: если на ней не остается влажных крошек, бисквит готов! Остужаем корж, не извлекая из формы.
  5. Для пропитки сахар заливаем водой и, помешивая, доводим на слабом огне до кипения и растворения сахарных крупинок. Подготовленный сироп остужаем и смешиваем с коньяком (алкоголь в десерте чувствоваться не будет, но придаст выпечке дополнительный приятный аромат). С помощью столовой ложки равномерно поливаем корж сладкой пропиткой.
  6. Замороженную вишню выдерживаем при комнатной температуре 30-40 минут и выкладываем на корж ровным слоем. До конца размораживать ягоду нет необходимости: она оттает уже в торте и даст бисквиту дополнительную пропитку.

    Как сделать крем для торта с маскарпоне и вишней

  7. Холодные сливки взбиваем с сахаром до загустения. Начинаем с минимальной скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Важно не переусердствовать с процессом взбивания, иначе молочные сливки могут разделиться на масло и жидкую сыворотку!
  8. Следом выкладываем маскарпоне (если у вас останется лишняя порция этого сыра, попробуйте приготовить популярный десерт ). Перемешиваем ложкой или взбиваем на самой низкой скорости еще буквально 5-10 секунд, добиваясь соединения компонентов и получения однородного состава.
  9. Выкладываем крем с маскарпоне поверх ягодного слоя.
  10. Распределяем по всей поверхности.
  11. Шоколад натираем на мелкой терке и обильно осыпаем торт. Убираем десерт на полку холодильника минимум на 3 часа.
  12. Затем снимаем разъемный борт, нарезаем выпечку порционными сегментами и подаем.

Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!

Совершенство есть и имя ему вишневый торт с маскарпоне. Гениальное соединение бисквитной основы с сочной вишней, проваренной в сахарном сиропе, сырного крема и шоколадной стружки впечатляет надолго. Такой десерт выглядит особенно соблазнительно и покоряет невероятным вкусом очарования. Очень вкусно, нарядно, нежно. А приготовить такое колдовство сможет и начинающая хозяюшка.

Все, что понадобится – немного времени и много маскарпоне.

Удовольствие недешевое. Вот и придумали рачительные кулинары и экономные домохозяйки альтернативу знаменитому творожному сыру.

Чем заменить крем с маскарпоне в вишневом торте

  1. Можно взбить творог со сливочным масло, сахарной пудрой и сметаной.
  2. Можно самим сделать маскарпоне.

Для чего взять жирные сливки (один литр) и 2 лимончика. Из лимонов сделать сок (3 ст. л)

Как готовить

Перелить сливки в сухую чистую кастрюльку. Поместить ее на водяную баню. Прогреть их до восьмидесяти пяти градусов, не прекращая перемешивать. Затем снять с огня, добавить в сливки сок, помешивая смесь. Вернуть на водяную баню и нагреть до восьмидесяти четырех градусов.

За это время сливки загустеют, станут похожими на крем. Переложить их в три-четыре слоя марли и повесить над кастрюлей. На следующее утро положить массу под гнет и поставить в холод. Через восемь часов можно приступать к готовке вишневого торта с кремом из сыра маскарпоне домашнего производства.

Получается долго, но бюджетно. Если же не хочется возиться с нагреванием-прогреванием, то можно взять простой творог и смешать его сметаной и сахаром. Выйдет творожно, а чтобы добавить жирности и нежности, можно ввести размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.

Варианты рецептов с фото вишневых тортов с маскарпоне

Во всех вариациях предлагается сделать бисквитную основу, соединить ее с ягодами и кремом, посыпать крошкой из шоколада.

Отличие в самом бисквите: шоколадный или белый. Еще может быть разный крем и порядок сборки вишневого десерта. В любом случае выходит быстро, красиво и вкусно. Предлагаем познакомится со всеми вариантами и выбрать свой.

Способ No1

Торт вишневое наслаждение с маскарпоне

Способ No3 – проверенный

Это один из любимых десертов, который улетучивается мгновенно. Готовить его просто, а есть вкусно. Предлагаем попробовать исполнить этот шедевр своими руками.

Рецепт бисквита с вишней и маскарпоне не может не понравиться. Попробовав его хотя бы однажды, вы не забудете этот вкус еще долгое время. Предлагаю научиться готовить вишневый торт с маскарпоне Наслаждение своими руками. Освоив все процессы, в том числе и взбивать сливки, вам не составит труда испечь любимый бисквитный торт в любое время, не полагаясь на ассортимент кондитерских отделов.

Рецепт торта с вишней и маскарпоне

Итак, вам потребуется: по 106 г муки и сахара-песка; 5 яиц; 16 г какао-порошка и 25 г сл. масла. Вишневый слой состоит из: 0,1 кг сахара; 0,4 кг замороженной вишни; 30 г кукурузного крахмала.

Ингредиенты для бисквита рассчитаны на форму диаметром 20 см. Именно в ней вы получите торт требуемой высоты, поэтому учтите этот момент и постарайтесь следовать ему без отклонений.

Пропитывать торт нужно обязательно, для этого возьмите ягодный сок или сварите сироп из 100 мл воды и десертной ложки сахара (в конце добавьте ромовый экстракт).

Крем: 250 г сыра маскарпоне; 80-100 г (на ваш вкус) сахарной пудры; сливки – один стакан.

Рецепт приготовления десерта Наслаждение с маскарпоне и вишней:

  1. Сначала вам нужно включить духовку и разогреть ее до 180 градусов.
  2. Растопите сливочное масло, охладите его до комнатной температуры.
  3. Яйца и сахар разотрите, затем включите миксер и взбивайте массу, пока она не побелеет и не увеличится в объеме.
  4. Муку просейте вместе с порошком какао два раза и по частям всыпьте к яичной смеси.
  5. Осторожно перемешайте тесто силиконовой лопаткой.
  6. По стенкам влейте охлажденное сливочное масло.
  7. Размешайте тесто и выложите его в форму, на дне которой уже находится промасленный пергаментный круг.
  8. В духовке торт проведет 35-40 минут, все зависит от возможностей вашей техники. Если хотите удостовериться в готовности бисквита, проткните торт деревянной лучиной. Осталась сухой и без крошек теста? Тогда торт готов и его пора доставать из печи.
  9. Достав торт из формы, остудите его на решетчатой поверхности и оберните пищевой пленкой. В таком виде торт должен провести несколько часов.
  10. Затем поделите торт на 3 одинаковых коржа и пропитайте сиропом или вишневым соком.

Начинка с вишней готовится следующим образом:

  1. Вишня очищается от косточек и засыпается сахаром в металлической миске.
  2. Поставьте посуду на слабый огонь, подождите, пока она пустит сок.
  3. Доведите смесь до кипения, немного проварите и смешайте с крахмальным раствором (на 30 г крахмала возьмите 40-50 мл воды или вишневого сока).
  4. Когда масса загустеет, а этот момент должен наступить через 3-4 минуты, снимите миску с плиты и охладите начинку до комфортной температуры.

Рецепт приготовления крема из маскарпоне:

  1. Разотрите сахарную пудру с сыром маскарпоне.
  2. Сливки взбейте до устойчивой пены (как на фото) и по частям подмешайте к сладкому сыру.
  3. Густота крема напрямую зависит от сыра маскарпоне. Если консистенция крема вам не нравится, вы можете придать ему густоты с помощью желатина. Для этого замочите 5 г порошка в 30 мл воды, дайте 10 минут постоять и распустите на слабом огне.
  4. Затем перемешайте жидкую теплую смесь с двумя ложками крема, где уже есть сливки, и введите в остальную массу при постоянном помешивании.

Торт соберите в такой последовательности: бисквит-крем-половина вишневой начинки- бисквит-крем-половина вишневой начинки-бисквит.

Чтобы осуществить задуманное:

  1. Кольцо, где вы будете собирать торт Наслаждение, застелите полоской пергаментной бумаги и установите на блюдо.
  2. Положите первый торт, пропитайте его и покройте слоем крема.
  3. Выложите половину вишен.
  4. Накройте вторым бисквитом, повторите все действия сначала (пропитка, крем из маскарпоне, вишня).
  5. Когда вы положите третий торт, придавите поверхность и снимите кольцо.
  6. Остатками крема оформите бока и верх десерта, чтобы торт выглядел как на фото.

Бисквитный торт Наслаждение уберите в прохладное место на 5-6 часов, только после этого торт можно резать на порции и подавать.

Мой видео рецепт

Инструкция приготовления

1 час Распечатать

    1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, вишню не размораживать!

    2. Размягченное сливочное масло растереть с сахарным песком, добавить муку, перемешать. Духовку разогреть до 200 гр. С. Инструмент Термометр для духовки

    3. Влить теплую воду, размешать до растворения комков муки, добавить ванильный сахар, корицу. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.

    4. В отдельную ёмкость выложить пачку маскарпоне, добавить туда 20 мл сливок любой жирности или 10 мл молока (если потребуется, долить ещё), размять ложкой до жидковатого состояния, всыпать сахарную пудру и хорошо перемешать. Лучше сделать это блендером с насадкой-венчиком. Полученную массу добавить в тесто, аккуратно перемешать. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.

    5. После этого добавить разрыхлитель 1 ч.л. на 100 г муки, перемешать. Если тесто очень густое, то добавить ещё немного молока или воды, чтобы оно стало более жидким. Половину теста (меньшую) вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой, выложить слой вишни, даже если она осталась замороженной, после чего вылить вторую (большую) половину теста. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

    6. Проверить готовность зубочисткой или ножом, воткнув их в центр пирога — они должны остаться сухими. Но из-за маскарпоне палочка может остаться влажной. Если вас это смущает, оставьте ещё на 10 минут, но пирог не должен стать сухим, даже лучше, если он останется чуть влажным и от этого более сочным.

    7. Пирог вынуть, полностью охладить, подать, посыпав сахарной пудрой.

Бисквитный вишневый торт с маскарпоне

Такой непростой, но очень вкусный торт я сегодня приготовила. Двухуровневый бисквитный муссовый вишневый торт с маскарпоне получился очень нежный. Кислинка ягод, так пикантно оттенила вкус мусса, что их дуэт оказался просто идеальным. Когда готовите мусс и собираете уровни торта, старайтесь заранее провести всю подготовительную работу. Так как мусс может начать схватываться очень быстро. Собрать и украсить свой двухуровневый муссовый вишневый торт вам поможет мой подробный и пошагово оформленный рецепт с фото

Нам понадобится:

Для мусса:

  • 160 грамм белого шоколада;
  • 100 мл молока 4,6%;
  • 800 мл сливок 33%;
  • 120 грамм сахарной пудры;
  • 9 грамм желатина + 60 мл воды.

Как приготовить муссовый вишневый торт в двух уровнях

Первым делом я замачиваю желатин и готовлю коржи «Молочная девочка» и «Красный бархат». Пошаговые рецепты всех составляющих частей десерта найдете по ссылкам в ингредиентах. Из коржей молочной девочки я вырезала форму сердца, так как это будет небольшой торт для второго яруса.

Покрываем один корж сливочно-карамельный кремом. Выкладываем сверху киви и персик. Опять немного крема и закрываем «сердце» вторым коржом.  Эту заготовку торта пока убираем в холодильник.

Полностью остывший бисквит «Красный бархат» делим на два коржа.

Вишню заливаем водой и всыпаем сахар. Кипятим полторы-две минуты и откидываем на дуршлаг. Вишневый сироп сохраняем.

Разделочную доску покрываем пищевой пленкой и укладываем первый корж красного бисквита. Надеваем на корж кольцо с кондитерской лентой внутри. Пропитываем его вишневым сиропом, затем, покрываем сливочно-карамельным кремом и выкладываем вишню.

На вишню выкладываем еще немного крема, так чтобы она оказалась внутри крема, и укладываем второй корж, который так же пропитываем вишневым сиропом.  Убираем торт в морозилку.

Как сделать шоколадный мусс


Подогреваем молоко не более 70°С, опускаем в него кусочки белого шоколада, даем ему время растаять.

Затем, распускаем набухший желатин и соединяем его с шоколадной массой. Перекладываем всю смесь в глубокую емкость с высокими бортами.

Пока шоколадная масса остываем, очень быстро взбиваем сливки с сахарной пудрой до средних пиков и смешиваем готовые сливки с остывшей шоколадной массой. Тут же перекладываем ее в кондитерский мешок. Достаем торт с красным бархатным бисквитом, увеличиваем диаметр кольца на 1,5-2 см и меняем ленту на чистую. Заполняем пространство со стороны бортиков муссом, а затем покрываем им торт сверху. Разравниваем мусс и ставим торт в морозилку на ночь или не менее чем на 5 часов.

После этого, убираем кольцо и ленту, покрываем велюровым покрытием с двумя каплями желтого красителя.

Собираем верхний ярус торта

На дно силиконовой формы «сердце» кладем мусс до половины уровня и утапливаем в нем собранный торт с коржами «Молочная девочка». Верхний корж торта должен быть в один уровень с формой, а по бокам торт должен закрывать мусс. Тут же убираем торт в морозилку на ночь  или не меньше чем на 4 часа.

Затем, подготавливаем  гляссаж до рабочей температуры. Немного окрашиваем белой краской, а основной гляссаж окрашиваем красной краской. Извлекаем замороженный торт в форме сердца из формы, устанавливаем его для покрытия и покрываем сначала красным гляссажем, а затем, наносим белый и проводим спатулой, как бы смахивая белый гляссаж с торта.

Горячей и мокрой(!) спатулой снимаем остатки гляссажа снизу торта-сердца и устанавливаем его в центр на первый ярус покрытого велюром торта.

Обрабатываем нижний велюровый ярус кондитерским глиттером и сверху наносим его для украшения.

Ну и, конечно же, вы должны увидеть как выглядит просто шикарный на вид и очень вкусный двухуровневый муссовый вишневый торт в разрезе.

Помните, что размораживать такой торт перед подачей нужно в холодильнике около 4 часов. Если вы планируете свой двухуровневый вишневый муссовый торт транспортировать, то делайте это пока десерт еще находится в замороженном состоянии.

Торт с вишней и маскарпоне


Торт с маскарпоне и вишней

Кулинарния » Выпечка » Торты

 Распечатать рецепт

Сегодня предлагаем подробный рецепт торта с маскарпоне и вишней, который подойдет как для воскресного чаепития в кругу семьи, так и для торжественного события. Наш десерт будет состоять из трех слоев: тонкого бисквитного коржа, сочной ягоды и светлого нежного крема с шоколадной крошкой.

Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!


Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 150 г;
  • сахар — 150 г.

Для крема:

  • сыр маскарпоне — 250 г;
  • сахар — 150 г;
  • сливки (от 33%) — 250 мл.

Для пропитки:

  • вода — 60 мл;
  • сахар — 70 г;
  • коньяк — 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.

Для декора:

  • темный шоколад — 40-50 г.

к содержанию ↑

Торт с маскарпоне и вишней рецепт с фото

Как испечь бисквит для торта с маскарпоне и вишней
  1. Все яйца сразу (без разделения на белки и желтки) засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения сахарного песка и увеличения объема массы в 2-3 раза (для этого потребуется около 5 минут).
  2. Добавляем просеянную муку. Энергично перемешиваем или снова взбиваем миксером до однородности, не оставляя мучных комков. На этом простое бисквитное тесто готово!
  3. Разъемную форму диаметром 26 см промазываем кусочком сливочного масла, после чего наполняем вязким тестом.
  4. Отправляем в раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой: если на ней не остается влажных крошек, бисквит готов! Остужаем корж, не извлекая из формы.
  5. Для пропитки сахар заливаем водой и, помешивая, доводим на слабом огне до кипения и растворения сахарных крупинок. Подготовленный сироп остужаем и смешиваем с коньяком (алкоголь в десерте чувствоваться не будет, но придаст выпечке дополнительный приятный аромат). С помощью столовой ложки равномерно поливаем корж сладкой пропиткой.
  6. Замороженную вишню выдерживаем при комнатной температуре 30-40 минут и выкладываем на корж ровным слоем. До конца размораживать ягоду нет необходимости: она оттает уже в торте и даст бисквиту дополнительную пропитку.
    к содержанию ↑
    Как сделать крем для торта с маскарпоне и вишней
  7. Холодные сливки взбиваем с сахаром до загустения. Начинаем с минимальной скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Важно не переусердствовать с процессом взбивания, иначе молочные сливки могут разделиться на масло и жидкую сыворотку!
  8. Следом выкладываем маскарпоне (если у вас останется лишняя порция этого сыра, попробуйте приготовить популярный десерт тирамису). Перемешиваем ложкой или взбиваем на самой низкой скорости еще буквально 5-10 секунд, добиваясь соединения компонентов и получения однородного состава.
  9. Выкладываем крем с маскарпоне поверх ягодного слоя.
  10. Распределяем по всей поверхности.
  11. Шоколад натираем на мелкой терке и обильно осыпаем торт. Убираем десерт на полку холодильника минимум на 3 часа.
  12. Затем снимаем разъемный борт, нарезаем выпечку порционными сегментами и подаем.

Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!

Похожие записи
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Пирог с вишневым орехом и взбитыми сливками маскарпоне

22 июня 2014 г.

В последнее время я добился действительно хороших успехов в выпечке с различными видами цельнозерновой муки, и я стал отдавать предпочтение уникальной текстуре и ореховому вкусу, которые я получаю, когда добавляю фару, цельнозерновую или овсяную муку в свою выпечку. Я постоянно говорю, что не считаю себя пекарем, но, похоже, я каждую неделю трачу много времени на выпечку для наших гостей с фермы или выпечку сладостей, которые будут под рукой на нашей кухне, чтобы предложить друзьям или рабочим, когда они заходят. .Но когда я все же выпекаю, мне нравятся простые рецепты, которые я могу быстро собрать, и обычно в мою выпечку входят свежие фрукты и / или какие-то орехи. Этот вишнево-ореховый торт — тот тип деревенского пирога, который я предпочитаю, чтобы я мог полакомиться на завтрак ломтиками с утренним капучино или подавать гостям после ужина с ложкой крема маскарпоне. Я приготовил этот торт как из свежей, так и из замороженной вишни, и в первый раз я использовал миндаль, а второй раз — фундук. Оба вида орехов были очень ароматными и хорошо сочетались с вишней.

Во время этой поездки я привез в Италию бутылку аромата амаретто от King Arthur Flour, чтобы использовать ее в выпечке, и включил ее в этот торт. Аромат очень хорошо сочетается с вишней и добавляет тонкую сладость, которую я считаю восхитительной. Однако вместо этого ароматизатора вы можете использовать экстракт миндаля или ванили. Что касается тортов, то этот довольно полезен для здоровья, поскольку в нем используется лишь небольшое количество натурального меда в качестве подсластителя. В пирог также входит небольшое количество оливкового масла, полезного для сердца, с использованием греческого йогурта вместо некоторого количества масла, которое сохраняет торт красивым и влажным.Я также использовал половину муки фару в этой версии, которая придает пирогу действительно приятный ореховый вкус. Я использовал 9-дюймовую пружинную форму для торта, показанного на фотографиях, но 8-дюймовая сковорода также подойдет и даст вам немного меньший, но более толстый торт. Хотя я перемешал вишню с мукой перед тем, как замешать ее в жидком тесте, она действительно опустилась на дно торта. Это не совсем то, что я искал, но на вкус он все равно восхитительный, и, поскольку это все равно деревенский торт, я не особо обеспокоился.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2014

Состав

  • 1 чашка муки Фарро
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 1/2 стакана свежей или замороженной вишни без косточек, крупно нарезанной
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 2 больших яйца
  • 1/3 стакана меда
  • 1 чашка простого греческого йогурта
  • 1 чайная ложка экстракта амаретто, миндаля или ванили (см. Примечания выше)
Начинка:
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 1/4 стакана муки Фарро
  • 1/2 стакана нарезанного фундука или миндаля
  • 4 столовые ложки кокосового пальмового сахара (или коричневого сахара)
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 3 столовые ложки сливочного масла
Взбитые сливки маскарпоне:
  • 1/2 стакана сыра маскарпоне
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 3 столовые ложки сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов F. и слегка смажьте 8- или 9-дюймовую пружинную форму. В большой миске смешайте две муки, разрыхлитель и соду, соль, корицу и имбирь. Добавьте вишню в мучную смесь и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. В другой миске взбейте масло, яйца, мед, йогурт и извлекайте до однородной массы. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не смешаются. Вылейте тесто в подготовленную форму. Поместите ингредиенты для топпинга в миску и кончиками пальцев втирайте масло в остальные ингредиенты, пока оно не станет рассыпчатым.Равномерно выложите топпинг на тесто, затем выпекайте, пока тестер не выйдет чисто, если вставить его в центр, примерно 35 минут. Охладите 10 минут, а затем снимите бортики. Полностью остыть. Чтобы приготовить взбитые сливки маскарпоне, поместите сыр маскарпоне, жирные сливки, сахар и ваниль в миску среднего размера и взбивайте миксером, пока сливки не загустеют и не станут однородными. Подавайте кусочки торта, положив сверху ложку крема маскарпоне. .

Вкусный торт со сливочным маскарпоне и вишнями на тарелке Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Домашний торт нарезанный с вишней и желе

Домашний торт с вишней и сметаной

Кусочек торта с вишней на белой прямоугольной тарелке

Шоколадный торт с маскарпоне на деревенском фоне с малиной, вишней, черникой и листьями мяты.

Ванильный баварский муссовый торт с вишней и темным шоколадом сверху. Со сливочным сыром и взбитыми сливками

Торт Павлова безе с шоколадным соусом, взбитыми сливками и свежей вишней, клубникой, черникой

Муссовый торт «Баварский светлый ваниль» без выпечки с вишней и темным шоколадом сверху

Торт Павлова с гранатом, вишней, белым и черным шоколадом на стеклянной подставке

Вишневый торт со сливками

Чизкейк на тарелке

Кусочек вишневого торта на белой тарелке

Торт

Тирамису с вишней

Квадратный кусок тирамису на белой тарелке, украшенный вишнями

.

Вкусный торт со сливочным маскарпоне и вишнями на тарелке Stock Photo

Вкусный торт со сливочным маскарпоне и вишней на тарелке, на светлом деревянном фоне

Миндальный пирог со свежим абрикосом, орехами и посудой для выпечки на темном фоне. Праздничный торт, вкусные сладости и десерт, пополнение

Чизкейк с дольками персика на белом фоне

Вкусный розовый кекс со свечой на белом фоне с текстом «С Днем Рождения». Праздничный торт, праздник, крупный план

Ассорти вкусных домашних кексов, маффин с фруктовыми взбитыми сливками и малиной, красные ягоды, черника сверху, на темном фоне

Торт с зеленым чаем матча со сливочной начинкой, орехами, клубничным джемом и мятой на тарелке на деревянном фоне.

Вкусный торт со сливочным маскарпоне и вишней на тарелке

Креативный мусс-суфле, покрытый красной фруктовой глазурью и украшенный замороженными ягодами, на черном фоне.Крупным планом вид

Чизкейк с дольками персика на белом фоне

Вкусный круассан с шоколадом и джемом, изолированные на белом

Миндальный пирог на тарелке рядом со свежим абрикосом и чашкой чая на темном фоне. Кусочек вкусного миндального торта подается ложкой.

Чизкейк с шоколадом на белом фоне

Пасхальные кексы или маффины со сливками и морковными конфетами на светлом мраморном фоне.Праздничный торт, праздник, вкусный десерт,

Креативный мусс-суфле, покрытый красной фруктовой глазурью и украшенный замороженными ягодами, на черном фоне, вид сверху.

.

Торт наслаждение с вишней и маскарпоне. Как приготовить вишневый пирог наслаждение, пошаговый рецепт с фото

Рецепт бисквита с вишней и маскарпоне не может не понравиться. Попробовав его хотя бы однажды, вы не забудете этот вкус еще долгое время. Предлагаю научиться готовить вишневый торт с маскарпоне Наслаждение своими руками. Освоив все процессы, в том числе и взбивать сливки, вам не составит труда испечь любимый бисквитный торт в любое время, не полагаясь на ассортимент кондитерских отделов.

Рецепт торта с вишней и маскарпоне

Итак, вам потребуется: по 106 г муки и сахара-песка; 5 яиц; 16 г какао-порошка и 25 г сл. масла. Вишневый слой состоит из: 0,1 кг сахара; 0,4 кг замороженной вишни; 30 г кукурузного крахмала.

Ингредиенты для бисквита рассчитаны на форму диаметром 20 см. Именно в ней вы получите торт требуемой высоты, поэтому учтите этот момент и постарайтесь следовать ему без отклонений.

Пропитывать торт нужно обязательно, для этого возьмите ягодный сок или сварите сироп из 100 мл воды и десертной ложки сахара (в конце добавьте ромовый экстракт).

Крем: 250 г сыра маскарпоне; 80-100 г (на ваш вкус) сахарной пудры; сливки – один стакан.

Рецепт приготовления десерта Наслаждение с маскарпоне и вишней:

  1. Сначала вам нужно включить духовку и разогреть ее до 180 градусов.
  2. Растопите сливочное масло, охладите его до комнатной температуры.
  3. Яйца и сахар разотрите, затем включите миксер и взбивайте массу, пока она не побелеет и не увеличится в объеме.
  4. Муку просейте вместе с порошком какао два раза и по частям всыпьте к яичной смеси.
  5. Осторожно перемешайте тесто силиконовой лопаткой.
  6. По стенкам влейте охлажденное сливочное масло.
  7. Размешайте тесто и выложите его в форму, на дне которой уже находится промасленный пергаментный круг.
  8. В духовке торт проведет 35-40 минут, все зависит от возможностей вашей техники. Если хотите удостовериться в готовности бисквита, проткните торт деревянной лучиной. Осталась сухой и без крошек теста? Тогда торт готов и его пора доставать из печи.
  9. Достав торт из формы, остудите его на решетчатой поверхности и оберните пищевой пленкой. В таком виде торт должен провести несколько часов.
  10. Затем поделите торт на 3 одинаковых коржа и пропитайте сиропом или вишневым соком.

Начинка с вишней готовится следующим образом:

  1. Вишня очищается от косточек и засыпается сахаром в металлической миске.
  2. Поставьте посуду на слабый огонь, подождите, пока она пустит сок.
  3. Доведите смесь до кипения, немного проварите и смешайте с крахмальным раствором (на 30 г крахмала возьмите 40-50 мл воды или вишневого сока).
  4. Когда масса загустеет, а этот момент должен наступить через 3-4 минуты, снимите миску с плиты и охладите начинку до комфортной температуры.

Рецепт приготовления крема из маскарпоне:

  1. Разотрите сахарную пудру с сыром маскарпоне.
  2. Сливки взбейте до устойчивой пены (как на фото) и по частям подмешайте к сладкому сыру.
  3. Густота крема напрямую зависит от сыра маскарпоне. Если консистенция крема вам не нравится, вы можете придать ему густоты с помощью желатина. Для этого замочите 5 г порошка в 30 мл воды, дайте 10 минут постоять и распустите на слабом огне.
  4. Затем перемешайте жидкую теплую смесь с двумя ложками крема, где уже есть сливки, и введите в остальную массу при постоянном помешивании.

Торт соберите в такой последовательности: бисквит-крем-половина вишневой начинки- бисквит-крем-половина вишневой начинки-бисквит.

Чтобы осуществить задуманное:

  1. Кольцо, где вы будете собирать торт Наслаждение, застелите полоской пергаментной бумаги и установите на блюдо.
  2. Положите первый торт, пропитайте его и покройте слоем крема.
  3. Выложите половину вишен.
  4. Накройте вторым бисквитом, повторите все действия сначала (пропитка, крем из маскарпоне, вишня).
  5. Когда вы положите третий торт, придавите поверхность и снимите кольцо.
  6. Остатками крема оформите бока и верх десерта, чтобы торт выглядел как на фото.

Бисквитный торт Наслаждение уберите в прохладное место на 5-6 часов, только после этого торт можно резать на порции и подавать.

Мой видео рецепт

Вместо вишневого компота можно использовать замороженную вишню, предварительно ее разморозить, слить сок и использовать этот сок для пропитки коржа. Если используете компот, то количество сахара для коржа можно уменьшить, так как после пропитки, он становится еще слаще. За неимением жирных сливок я взяла сливки 20%. Сыр маскарпоне делаю сама, просто кладу сметану в дуршлаг на салфетку и на ночь в холодильник. За ночь стекает вся сыворотка, и получается неплохой сыр для изготовления крема. Вместо шоколада я использовала шоколадные капли, просто измельчила их в блендере.

Яйца взбить с сахаром в течение 5 минут.


Добавить муку. Перемешать.


Выложить тесто в промасленную форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.


Выпеченный корж пропитать вишневым компотом прямо в форме.


Удалить с вишни косточки. Выложить вишню плотно на корж.


Для крема сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать.


Выложить крем на вишню.


Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом.
Поставить в холодильник часов на 5.

Неповторимый вкус и колорит Италии соединились в этом блюде. Нежный вкус сыра маскарпоне и яркая, сочная вишня соединились в идеальном дуэте. Наверное, лучшего десерта и не придумаешь.

Если вы не знаете, как приготовить пирог с маскарпоне и вишней, то этот рецепт вам поможет сделать все правильно. Такая выпечка придется по вкусу тем, кто любит нежные кремовые десерты с кислинкой. Перенеситесь в Италию на несколько мгновений благодаря этому восхитительному торту!

Количество порций: 12

Простой рецепт пирога с маскарпоне и вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 25 килокалорий.

  • Время подготовки: 11 минут
  • Время приготовления: 3 ч
  • Количество калории: 25 килокалорий
  • Количество порций: 12 порций
  • Повод: На праздничный стол
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Мука — 150 Грамм
  • Сахар — 150 Грамм
  • Яйца — 3 Штуки
  • Ванилин — 1 Чайная ложка
  • Жирные сливки — 1 Стакан (в крем)
  • Сахар — 150 Грамм (в крем)
  • Маскарпоне — 250 Грамм (в крем)
  • Вишня — 600 Грамм (в крем)
  • Тертый шоколад — 20 Грамм

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску вбить яйца и всыпать сахар с ванилином. Взбить до образования плотной пены. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать ложкой. Полученную массу выложить в форму и испечь бисквит. Остудить его, не доставая из формы.
  2. Вымойте ягоды. Если вы используете вишни с косточками, то удалите их. В форму с бисквитом засыпьте ягоды без косточек.
  3. Приготовьте крем. Для этого взбейте сливки, ваниль и сахар на быстрой скорости миксера, а затем, добавив маскарпоне, мешайте в течение нескольких минут медленно. Полученную массу выкладываем на вишни и равномерно распределяем.
  4. Украсьте готовый торт тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Для приготовления теста муку просеять с сахарной пудрой. Добавить яичные желтки и натертый на терке маргарин.

Замесить мягкое тесто и охладить в холодильнике, примерно, минут 30.

Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму для выпечки с невысокими бортиками. Наколоть тесто вилкой.

Запечь в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10 минут. Тесто должно подрумяниться. Вынуть основу пирога из духовки.

Тем временем приготовить крем, для этого смешать до однородности сыр маскарпоне , йогурт, яйца, сахар, ванильный сахар и муку.

Выпекать песочный пирог с маскарпоне минут 40 при температуре 180 градусов. Остудить.

Пока печется пирог, приготовить фруктово-ягодную заливку. Вишню освободить от косточек, персик нарезать на кусочки, добавить сахар и все довести до кипения.

Влить набухший желатин, перемешать до растворения желатина (не доводя до кипения), снять с огня и оставить остывать.

Когда желатин немного схватится, выложить фруктово-ягодную заливку на остывший пирог. Остывший песочный пирог с маскарпоне и фруктами поместить на несколько часов (или на ночь) в холодильник до окончательного застывания.

Песочный торт с вишней и маскарпоне. Вишневый торт с маскарпоне

Вместо вишневого компота можно использовать замороженную вишню, предварительно ее разморозить, слить сок и использовать этот сок для пропитки коржа. Если используете компот, то количество сахара для коржа можно уменьшить, так как после пропитки, он становится еще слаще. За неимением жирных сливок я взяла сливки 20%. Сыр маскарпоне делаю сама, просто кладу сметану в дуршлаг на салфетку и на ночь в холодильник. За ночь стекает вся сыворотка, и получается неплохой сыр для изготовления крема. Вместо шоколада я использовала шоколадные капли, просто измельчила их в блендере.

Яйца взбить с сахаром в течение 5 минут.


Добавить муку. Перемешать.


Выложить тесто в промасленную форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.


Выпеченный корж пропитать вишневым компотом прямо в форме.


Удалить с вишни косточки. Выложить вишню плотно на корж.


Для крема сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать.


Выложить крем на вишню.


Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом.
Поставить в холодильник часов на 5.

Для приготовления теста муку просеять с сахарной пудрой. Добавить яичные желтки и натертый на терке маргарин.

Замесить мягкое тесто и охладить в холодильнике, примерно, минут 30.

Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму для выпечки с невысокими бортиками. Наколоть тесто вилкой.

Запечь в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10 минут. Тесто должно подрумяниться. Вынуть основу пирога из духовки.

Тем временем приготовить крем, для этого смешать до однородности сыр маскарпоне , йогурт, яйца, сахар, ванильный сахар и муку.

Выпекать песочный пирог с маскарпоне минут 40 при температуре 180 градусов. Остудить.

Пока печется пирог, приготовить фруктово-ягодную заливку. Вишню освободить от косточек, персик нарезать на кусочки, добавить сахар и все довести до кипения.

Влить набухший желатин, перемешать до растворения желатина (не доводя до кипения), снять с огня и оставить остывать.

Когда желатин немного схватится, выложить фруктово-ягодную заливку на остывший пирог. Остывший песочный пирог с маскарпоне и фруктами поместить на несколько часов (или на ночь) в холодильник до окончательного застывания.

Инструкция приготовления

1 час Распечатать

    1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, вишню не размораживать!

    2. Размягченное сливочное масло растереть с сахарным песком, добавить муку, перемешать. Духовку разогреть до 200 гр. С. Инструмент Термометр для духовки

    3. Влить теплую воду, размешать до растворения комков муки, добавить ванильный сахар, корицу. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.

    4. В отдельную ёмкость выложить пачку маскарпоне, добавить туда 20 мл сливок любой жирности или 10 мл молока (если потребуется, долить ещё), размять ложкой до жидковатого состояния, всыпать сахарную пудру и хорошо перемешать. Лучше сделать это блендером с насадкой-венчиком. Полученную массу добавить в тесто, аккуратно перемешать. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.

    5. После этого добавить разрыхлитель 1 ч.л. на 100 г муки, перемешать. Если тесто очень густое, то добавить ещё немного молока или воды, чтобы оно стало более жидким. Половину теста (меньшую) вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой, выложить слой вишни, даже если она осталась замороженной, после чего вылить вторую (большую) половину теста. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

    6. Проверить готовность зубочисткой или ножом, воткнув их в центр пирога — они должны остаться сухими. Но из-за маскарпоне палочка может остаться влажной. Если вас это смущает, оставьте ещё на 10 минут, но пирог не должен стать сухим, даже лучше, если он останется чуть влажным и от этого более сочным.

    7. Пирог вынуть, полностью охладить, подать, посыпав сахарной пудрой.

Сегодня предлагаем подробный рецепт торта с маскарпоне и вишней, который подойдет как для воскресного чаепития в кругу семьи, так и для торжественного события. Наш десерт будет состоять из трех слоев: тонкого бисквитного коржа, сочной ягоды и светлого нежного крема с шоколадной крошкой.

Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 150 г;
  • сахар — 150 г.

Для крема:

  • сыр маскарпоне — 250 г;
  • сахар — 150 г;
  • сливки (от 33%) — 250 мл.

Для пропитки:

  • вода — 60 мл;
  • сахар — 70 г;
  • коньяк — 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.

Для декора:

  • темный шоколад — 40-50 г.

Как испечь бисквит для торта с маскарпоне и вишней

  1. Все яйца сразу (без разделения на белки и желтки) засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения сахарного песка и увеличения объема массы в 2-3 раза (для этого потребуется около 5 минут).
  2. Добавляем просеянную муку. Энергично перемешиваем или снова взбиваем миксером до однородности, не оставляя мучных комков. На этом простое бисквитное тесто готово!
  3. Разъемную форму диаметром 26 см промазываем кусочком сливочного масла, после чего наполняем вязким тестом.
  4. Отправляем в раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой: если на ней не остается влажных крошек, бисквит готов! Остужаем корж, не извлекая из формы.
  5. Для пропитки сахар заливаем водой и, помешивая, доводим на слабом огне до кипения и растворения сахарных крупинок. Подготовленный сироп остужаем и смешиваем с коньяком (алкоголь в десерте чувствоваться не будет, но придаст выпечке дополнительный приятный аромат). С помощью столовой ложки равномерно поливаем корж сладкой пропиткой.
  6. Замороженную вишню выдерживаем при комнатной температуре 30-40 минут и выкладываем на корж ровным слоем. До конца размораживать ягоду нет необходимости: она оттает уже в торте и даст бисквиту дополнительную пропитку.

    Как сделать крем для торта с маскарпоне и вишней

  7. Холодные сливки взбиваем с сахаром до загустения. Начинаем с минимальной скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Важно не переусердствовать с процессом взбивания, иначе молочные сливки могут разделиться на масло и жидкую сыворотку!
  8. Следом выкладываем маскарпоне (если у вас останется лишняя порция этого сыра, попробуйте приготовить популярный десерт ). Перемешиваем ложкой или взбиваем на самой низкой скорости еще буквально 5-10 секунд, добиваясь соединения компонентов и получения однородного состава.
  9. Выкладываем крем с маскарпоне поверх ягодного слоя.
  10. Распределяем по всей поверхности.
  11. Шоколад натираем на мелкой терке и обильно осыпаем торт. Убираем десерт на полку холодильника минимум на 3 часа.
  12. Затем снимаем разъемный борт, нарезаем выпечку порционными сегментами и подаем.

Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!

Рецепт бисквита с вишней и маскарпоне не может не понравиться. Попробовав его хотя бы однажды, вы не забудете этот вкус еще долгое время. Предлагаю научиться готовить вишневый торт с маскарпоне Наслаждение своими руками. Освоив все процессы, в том числе и взбивать сливки, вам не составит труда испечь любимый бисквитный торт в любое время, не полагаясь на ассортимент кондитерских отделов.

Рецепт торта с вишней и маскарпоне

Итак, вам потребуется: по 106 г муки и сахара-песка; 5 яиц; 16 г какао-порошка и 25 г сл. масла. Вишневый слой состоит из: 0,1 кг сахара; 0,4 кг замороженной вишни; 30 г кукурузного крахмала.

Ингредиенты для бисквита рассчитаны на форму диаметром 20 см. Именно в ней вы получите торт требуемой высоты, поэтому учтите этот момент и постарайтесь следовать ему без отклонений.

Пропитывать торт нужно обязательно, для этого возьмите ягодный сок или сварите сироп из 100 мл воды и десертной ложки сахара (в конце добавьте ромовый экстракт).

Крем: 250 г сыра маскарпоне; 80-100 г (на ваш вкус) сахарной пудры; сливки – один стакан.

Рецепт приготовления десерта Наслаждение с маскарпоне и вишней:

  1. Сначала вам нужно включить духовку и разогреть ее до 180 градусов.
  2. Растопите сливочное масло, охладите его до комнатной температуры.
  3. Яйца и сахар разотрите, затем включите миксер и взбивайте массу, пока она не побелеет и не увеличится в объеме.
  4. Муку просейте вместе с порошком какао два раза и по частям всыпьте к яичной смеси.
  5. Осторожно перемешайте тесто силиконовой лопаткой.
  6. По стенкам влейте охлажденное сливочное масло.
  7. Размешайте тесто и выложите его в форму, на дне которой уже находится промасленный пергаментный круг.
  8. В духовке торт проведет 35-40 минут, все зависит от возможностей вашей техники. Если хотите удостовериться в готовности бисквита, проткните торт деревянной лучиной. Осталась сухой и без крошек теста? Тогда торт готов и его пора доставать из печи.
  9. Достав торт из формы, остудите его на решетчатой поверхности и оберните пищевой пленкой. В таком виде торт должен провести несколько часов.
  10. Затем поделите торт на 3 одинаковых коржа и пропитайте сиропом или вишневым соком.

Начинка с вишней готовится следующим образом:

  1. Вишня очищается от косточек и засыпается сахаром в металлической миске.
  2. Поставьте посуду на слабый огонь, подождите, пока она пустит сок.
  3. Доведите смесь до кипения, немного проварите и смешайте с крахмальным раствором (на 30 г крахмала возьмите 40-50 мл воды или вишневого сока).
  4. Когда масса загустеет, а этот момент должен наступить через 3-4 минуты, снимите миску с плиты и охладите начинку до комфортной температуры.

Рецепт приготовления крема из маскарпоне:

  1. Разотрите сахарную пудру с сыром маскарпоне.
  2. Сливки взбейте до устойчивой пены (как на фото) и по частям подмешайте к сладкому сыру.
  3. Густота крема напрямую зависит от сыра маскарпоне. Если консистенция крема вам не нравится, вы можете придать ему густоты с помощью желатина. Для этого замочите 5 г порошка в 30 мл воды, дайте 10 минут постоять и распустите на слабом огне.
  4. Затем перемешайте жидкую теплую смесь с двумя ложками крема, где уже есть сливки, и введите в остальную массу при постоянном помешивании.

Торт соберите в такой последовательности: бисквит-крем-половина вишневой начинки- бисквит-крем-половина вишневой начинки-бисквит.

Чтобы осуществить задуманное:

  1. Кольцо, где вы будете собирать торт Наслаждение, застелите полоской пергаментной бумаги и установите на блюдо.
  2. Положите первый торт, пропитайте его и покройте слоем крема.
  3. Выложите половину вишен.
  4. Накройте вторым бисквитом, повторите все действия сначала (пропитка, крем из маскарпоне, вишня).
  5. Когда вы положите третий торт, придавите поверхность и снимите кольцо.
  6. Остатками крема оформите бока и верх десерта, чтобы торт выглядел как на фото.

Бисквитный торт Наслаждение уберите в прохладное место на 5-6 часов, только после этого торт можно резать на порции и подавать.

Мой видео рецепт

Торт-мусс Вишня в шоколаде рецепт с фото на Webspoon.ru

Нежный торт «Вишня в шоколаде»

Предлагаю приготовить несложный торт с вишневой муссовой прослойкой. Я специально не стала делить бисквит на тонкие коржи, чтобы муссовая прослойка была толще, так полнее ощущается вкус торта.

Вишня в шоколаде — что может быть более интригующим? Нежный сливочный мусс по вкусу напоминает вишнёвое мороженое, попробуйте, вам понравится. Рецепт рассчитан на диаметр формы не более 20 см.

Как приготовить «Торт-мусс «Вишня в шоколаде»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам потребуются такие продукты: яйца, сахар, мука, какао, ванилин, желатин, сыр Маскарпоне, сливки 35%, шоколад, замороженная или свежая вишня без косточек, готовый вишнёвый сироп для пропитки бисквита.

Шаг 2 Ссылка

Яйца взбить с сахаром до пышной, белой массы и полного растворения крупинок сахара.

Шаг 3 Ссылка

Соединить муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Просеять сухую смесь в яичную взбитую массу. Аккуратно вмешать в одном направлении до гладкого теста.

Шаг 4 Ссылка

Тесто вылить в форму, предварительно проложив дно пергаментом. Я никогда не смазываю форму. Выпечь в разогретой духовке 20 минут, до сухой лучинки.

Шаг 5 Ссылка

Готовый бисквит остудить в форме, а затем извлечь.

Шаг 6 Ссылка

Пока бисквит остывает, приготовим мусс. Вишню без косточек засыпать сахаром и поставить на слабый огонь. Подогреть до полного растворения сахара, остудить. Измельчить в блендере.

Шаг 7 Ссылка

Протереть через сито, по желанию. У меня все-таки попали кусочки вишнёвой кожицы в мусс, но на вкус это никак не повлияло.

Шаг 8 Ссылка

Желатин залить вишнёвым соком и дать набухнуть. Затем нагреть на водяной бане до полного его растворения, не кипятить. Слегка остудить и соединить с вишневым пюре. Важно, чтобы температура смесей была одинаковая, иначе получатся твёрдые комочки.

Шаг 9 Ссылка

К вишнёвому пюре добавить комнатной температуры сыр Маскарпоне и взбить до однородности.

Шаг 10 Ссылка

Получается такая красивая, пышная вишнёвая масса.

Шаг 11 Ссылка

Отдельно взбить сливки до твёрдых пиков, не перебейте, чтобы не отделилось масло.

Шаг 12 Ссылка

Подмешать взбитые сливки к вишнёво-маскарпоновой массе. Мусс готов.

Шаг 13 Ссылка

Бисквит выложить в форму, пропитать вишнёвым сиропом.

Шаг 14 Ссылка

Поверх бисквита выложить вишнёвый мусс. Разровнять по всей поверхности и хорошо простучать, чтобы мусс равномерно заполнил все пустоты. Поставить на холод. Я поставила в морозилку на 20 минут.

Шаг 15 Ссылка

Приготовить ганаш. Для этого молоко нагреть и растворить в нём кусочки шоколада. Хорошо размешать до однородности и гладкости. Остудить.

Шаг 16 Ссылка

Достать торт из морозилки и залить ганашем. Оставить в холодильнике на ночь.

Шаг 17 Ссылка

Утром освободить от формы. Бока торта украсить шоколадной крошкой. Я измельчила её в процессоре. Можно оставить и без украшения. Приятного чаепития.

Торт Шварцвальд с вишней и кремовой начинкой из маскарпоне

Если вы планируете назвать своего детеныша лисицей, вам также следует спланировать, чтобы ваш детский душ был нежно оформлен в тематике лесов. Когда моя хорошая подруга и коллега-пекарь подошли ко мне с предложением сделать торт для детского душа ее подруги, я, конечно, был не в восторге от этого приключения с выпечкой. Нам было очень весело думать о том, как мы могли бы воплотить идею лесов, лисиц или маленьких тварей в целом. Мы решили сделать маленьких лисиц из помадки или попытаться сделать весь торт похожим на ствол дерева.Наконец, мы поняли, что лучший вариант — приготовить торт «Шварцвальд», потому что: 1. Они очень вкусные. И 2. Это не приведет к появлению на вершине неопознанных помадных «животных».

Торт Шварцвальд — это шоколадный торт, взбитые сливки и вишня. От несъедобного с сухим пирогом и сладкой вишней до восхитительного, насыщенного торта из темного шоколада, с легкими сливками и вспышкой свежей терпкости из вишни. Очевидно, мы стремились к последнему.

Целей:

  1. Сделайте потрясающий торт и получите стабильную кремовую начинку.Начинка должна быть не только вкусной, но и целыми днями сохранять форму. Он также не мог быть настолько нежным, чтобы просто раздавить края торта. Но все равно пришлось на вкус деликатно.
  2. Сделай это обнаженным. Я очень неоднозначно отношусь к голым тортам; некоторые выглядят нормально, но большинство выглядят глупо. Я также представляю, как они высыхают намного быстрее, чем правильно разложенные торты. Тем не менее, Шварцвальд — идеальный торт, чтобы проверить возможности наготы. Не то чтобы мы собирались покрывать все снаружи взбитыми сливками, это было бы смешно.Мы могли бы покрыть это ганашем, это могло бы сработать. Но, поскольку торт был предназначен для вечеринки и, вероятно, будет съеден в тот же день, когда он был приготовлен, казалось, что обнаженная вещь подойдет.

Для торта мы обратились в Smitten Kitchen и использовали ее рецепт шоколадного торта. Мы уже много раз использовали этот рецепт, и каждый раз он потрясающий. Серьезно, если вы тот, кто считает шоколадный торт плохим, сухим или в каком-то смысле не лучшим видом торта, вам стоит попробовать этот рецепт.SK получил его из журнала Gourmet с 1999 года. Это означает, что этот рецепт торта выдержал испытание временем. Но одно — это очень много. SK использует две 10-дюймовые сковороды. Мы использовали 3 сковороды по 9 дюймов, а раньше я использовал 4 сковороды по 8 дюймов. Так что просто спланируйте это.

mise en place

Сделать торт довольно просто. Смешайте влажное, добавьте сухое. Единственный необычный трюк заключается в том, что в нем используется какао-порошок и твердый шоколад, чтобы придать ему богатый, идеальный шоколадный вкус, а чтобы растопить шоколад, вы кладете чипсы или мелко нарезанный шоколад в горячий кофе, чтобы он растопился.Честно говоря, именно так и следует готовить весь кофе.

Кофе с шоколадом лучше кофе без шоколада. Это факт.

Затем взбить яйца до густоты и лимона и медленно добавлять масло во время взбивания. Затем добавьте пахту, ваниль и кофейно-шоколадную смесь. У вас будет много влажных ингредиентов, но это хорошо, потому что это делает торт таким насыщенным и влажным.

Взбить яйца до пышности медленно добавлять масло Это очень пенистая ситуация с обильным влажным ингредиентом.

Тем временем разберитесь с сухими парнями: просейте вместе муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.Затем просейте их во влажные ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.

просеивать, просеивать, просеивать сначала взбейте их, затем перелейте в новую миску, затем добавьте к влажным ингредиентам Я немного увлекся тем, как красиво смотрятся сухие ингредиенты вместе, особенно этот кратер от какао смешать немного! Не переусердствуйте!

Затем равномерно разделите на подготовленные формы и запекайте!

постучите им по прилавку и поставьте этих младенцев в духовку.

На этот раз я провел небольшой мини-эксперимент, в котором я проверил эффект намазывания маслом стенок форм для выпечки.Я всегда предполагал, что ты смазываешь маслом все изнутри, но моя подруга сказала, что намазала маслом только дно. Оказывается, она была права: намазывая маслом стороны, торт мнется по краям и становится немного более округлым в середине.

сморщенный край от намазывания маслом сторон (середина) и гладкий край без масла (правая сторона) дайте остыть на стойке мне пришлось сделать пару мини, я ничего не мог с собой поделать торты на деньссссс

Для кремовой начинки мы выбрали основу из маскарпоне. Это придаст взбитым сливкам легкую структуру и консистенцию, но при этом они останутся очень легкими и свежими.

Начинка гладкая, мечтательная и безумно простая в приготовлении Это довольно просто — всего четыре ингредиента. Сначала взбейте жирные сливки, пока они не станут твердыми. смешать сахар, ваниль и маскарпоне наконец, смешайте сливки и сыр / сахар, стараясь не раздавить взбитые сливки.

Далее сделали ганашевую начинку. Мы не хотели, чтобы кто-нибудь когда-либо чувствовал, что шоколада недостаточно, поэтому это был важный компонент.

Тот, что слева, сделан из темного шоколада (60%), а тот, что справа, — из полусладких чипсов. Он намного слаще и имел немного более жидкую консистенцию, когда мы приготовили его с тем же количеством сливок, что и тот, что слева. Приготовление: 1 стакан жирных сливок на 1 стакан шоколада (плюс щепотка соли!) добавьте горячие сливки и оставьте на минуту, затем перемешайте.Сначала это будет выглядеть посредственно но потом! все начнет складываться, и это будет выглядеть потрясающе И у вас будет готовый продукт, которому нет равных

Наконец-то соберите!

сначала гладкий слой ганаша затем добавьте все вишни, которые хотите довершить щедрой кремовой начинкой Сверху добавить еще древесных ягод и посыпать снежной сахарной пудрой

Reflections:

  1. Этот торт был безумно хорош. Мне сразу же понадобился еще один повод, чтобы испечь тот же самый торт, но это довольно масштабное производство, и «потому что я хочу его» не показалось мне достаточно веским поводом. Хотя у меня был этот маленький мини:
  2. У меня до сих пор смешанные чувства по поводу наготы. Я определенно считаю, что с точки зрения вкуса, сливок или ганаша по бокам не потребовалось, но с точки зрения внешнего вида он все равно был немного неаккуратным. Может быть, потому, что крем был не очень гладким и расплющивался по бокам.
  3. Для изображения этого торта я использовал темно-синий фон.Не знаю, как я отношусь к сплошному цветному фону. Задача заключалась в том, чтобы сделать его более простым на вид и больше о еде, но, в конце концов, я нашел это несколько отвлекающим.
  4. Я чувствую себя очень подготовленным к тому, чтобы пойти дальше и никогда в жизни не промазать маслом край другой сковороды.
Торт Шварцвальд с вишней и кремовой начинкой из маскарпоне

Насыщенный шоколадный торт, прослоенный шоколадным ганашем, терпкой вишней и легкой кремовой начинкой из маскарпоне

Торт Шварцвальд с вишней и кремовой начинкой из маскарпоне

Насыщенный шоколадный торт, прослоенный шоколадным ганашем, терпкой вишней и легкой кремовой начинкой из маскарпоне

Ингредиенты

Шоколадный слоеный торт

  • 4 унции темный шоколад, либо стружки, либо нарезанный на кусочки
  • 1 1/2 стакана горячий кофе покрепче — лучше
  • 3 чашки сахар
  • 2 1/2 стакана мука общего назначения
  • 1 1/2 стакана какао-порошок не голландский процесс
  • 2 чайные ложки пищевая сода
  • 3/4 чайной ложки порошок для выпечки
  • 1 1/4 чайной ложки соль
  • 3 большие яйца
  • 3/4 стакана растительное масло
  • 1 1/2 стакана пахта
  • 3/4 чайной ложки ваниль

Шоколадный ганаш

  • 1 чашка темный шоколад, разрезанный на кусочки
  • 1 чашка жирные сливки
  • ущипнуть соль

Маскарпоне Крем-начинка

  • 8 унций сыр маскарпоне
  • 1 чашка кондитерский сахар
  • 1 1/2 чайной ложки экстракт ванили
  • 1 1/2 стакана жирные сливки

Для сборки

  • 16 унций вишня
  • смешанные ягоды на ваш выбор

Порции: люди

Примечания к рецептам

Для торта

  1. Заварите кофе и положите прямо в него нарезанные кусочки шоколада. Дайте настояться, пока шоколад не растает, а кофе не остынет до комнатной температуры.
  2. Разогрейте духовку до 300 ° F и приготовьте 3 сковороды по 9 дюймов. Смажьте низы, выровняйте пергаментной бумагой, смажьте бумагу.
  3. Просейте вместе сахар, муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду, соль. Отложите в сторону.
  4. Взбейте яйца в большой миске, пока они не станут густыми и пенистыми. Медленно сбрызните маслом, все время перемешивая. Затем добавьте пахту, ваниль, кофе и растопленный шоколад.Смешайте до однородности.
  5. Просейте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.
  6. Равномерно разделите тесто на три сковороды и несколько раз постучите по прилавку, чтобы избавиться от пузырьков.
  7. Выпекать 40-50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу постоять в сковороде 15 минут, а затем дайте ему остыть на решетке.

Для ганаша

  1. Поместите измельченный шоколад в жаропрочную посуду.
  2. Нагрейте сливки и соль до ошпаривания (горячих, но не до кипения). Полить шоколадом и дать настояться одну минуту.
  3. Через минуту перемешайте, пока шоколад полностью не растает. Дайте остыть.

Для начинки крема Маскарпоне

  1. В чистой миске взбить жирные сливки до тех пор, пока они не станут твердыми.
  2. В отдельной миске взбейте маскарпоне, сахар и ваниль до однородной массы.
  3. Осторожно добавьте взбитые сливки, пока смесь не станет однородной.

Собственно

  1. Если торты имеют высокий купол посередине, выровняйте их.
  2. Намазать ганаш тонким слоем на один слой торта. Сверху посыпать вишней. Добавьте половину кремовой смеси и распределите ее по вишням до краев торта.
  3. Повторить со вторым слоем, используя всю оставшуюся кремовую начинку.
  4. Поместите третий слой сверху и выложите сверху еще один, немного более толстый слой шоколадного ганаша. Сверху посыпьте ягодами по вашему выбору.

Как это:

Нравится Загрузка …

Шоколадно-вишневый торт с глазурью из маскарпоне

Насыщенный шоколадный торт и не менее насыщенный масляный крем из маскарпоне подчеркнуты компотом из свежей вишни. Неудивительно, что этот шоколадно-вишневый торт с кремовой глазурью из маскарпоне — мой новый фаворит!

Если вы какое-то время следили за этим блогом, то знаете, что раз в месяц я участвую с некоторыми виртуальными друзьями в Progressive Party под названием Progressive Eats.В этом месяце мы отмечаем нашу пятилетнюю годовщину … Трудно представить себе для всех нас, я уверен, но мы справились с поставленной задачей и приготовили для вас целый ряд деликатесов с элегантным летним вечерним вечером. Искренне ваш хозяин в этом месяце, и я хотел чего-то более грандиозного, чем барбекю с подходящим десертом. Я думаю, что этот шоколадно-вишневый торт с глазурью из маскарпоне идеально подходит для этого!

Я люблю печь торты… но, как говорится, я уже редко делаю много. Не потому, что я не могу найти желающих поесть, а потому, что мне кажется, что я их достаточно усложняю, они занимают целый день.Как бы весело это ни было, мне трудно найти время. Так что я вошел в это с планом игры.

Шоколадный торт, который я знаю и люблю? Проверять. Простая глазурь, сочетающая сыр маскарпоне и сливочную глазурь? Проверять. Свежая вишня? Проверять. Но ох… черт возьми, те, которые я планировал использовать, уже прошли свой расцвет, так что для первого сбоя потребовалась поездка в продуктовый магазин.

Все же не такая уж и большая проблема. Затем я понял, что у меня закончилось мое любимое вишневое варенье, но, конечно же, не до той поездки на рынок, поэтому мне пришлось пунтать.Ладно, ладно, думаю, я могу что-то сколотить довольно быстро, так что меня все равно не отпугнули, и у меня были все выходные, чтобы сделать это, и в субботу я обязательно займусь этим первым делом.

Кроме… моя подруга Эми с другой стороны улицы спросила меня, не хочу ли я присоединиться к ней и ее маме на местной постановке «The Full Monty» в субботу днем. Я почти отказался, но подумал: «Нет… я заслуживаю перерыва сегодня!», Поэтому пошел с ними и очень рад, что сделал; мы так смеялись, что было больно!

В воскресенье было много неожиданностей, но все же я приготовила коржи и поставила их в морозильную камеру… так что проверяйте и проверяйте.Я чувствовал себя довольно хорошо из-за этого, черт возьми, это означало, что весь понедельник просто заморозил и собрал торт, сделал фотографии и написал пост. Очень просто. Не совсем. В лучших условиях это работа на полный рабочий день!

Были ли такие дни? Телефонный звонок, постоянные прерывания дверного звонка, недостающие ингредиенты … Не скрою, я был немного взволнован, но я не сбился с пути, и мне было хорошо; если получаешь только немного verklempt. Затем я получаю напоминание, что у меня здесь, в моем доме, встреча в 18:30!

Я был «так близок» к тому, чтобы дать понять своим друзьям, что не могу этого сделать, но каким-то образом у меня получилось.Был готов торт, сделаны фотографии и состоялась встреча. Я накормил членов комитета тортом в надежде, что они проигнорируют мою катастрофу с кухней на виду. Думаю, я ослепил их этой красотой, и никто не жаловался… Я позволил им съесть торт!

Стоило ли? Должен признать, это прекрасный торт. Шоколад и вишня настолько совместимы, а мягкая насыщенность сыра маскарпоне подняла его на ступеньку выше. Я люблю использовать сыр маскарпоне в глазури; он добавляет богатство и глубину вкуса, не делая вкус глазури, как сыр.Я также считаю, что сливочный крем может быть слишком сладким; смешивание его с маскарпоне с легким привкусом делает его идеальным. Некоторые считают сливочный сыр заменителем, и его можно использовать; но найди маскарпоне, если сможешь; это небесно.

Сделано из свежей вишни. Несмотря на то, что я хотел упростить работу с вареньем, мне понравились результаты сочетания этих двух ингредиентов… это не сложно и того стоит. И намёка на Амаретто и Черри Херинг было вполне достаточно. Если вам нужно выбрать один или другой… используйте Amaretto на всех трех этапах; Не у всех есть под рукой бутылка вишневого ликера, как у меня!

Нужны идеи для идеальной вечеринки? Присоединяйтесь к нашему празднику, и я сэкономлю вам кусочек!

Добро пожаловать в Progressive Eats, нашу виртуальную версию Progressive Eats. Тема этого месяца посвящена элегантному летнему вечернему празднованию, и в этом месяце я буду вашим хозяином (по сути, это означает, что я сам выбираю мероприятие!). Это мероприятие посвящено пятилетию объединения великих поваров, концепций и особенно вкусной еды благодаря сотрудничеству с Progressive Eats.

Если вы не знакомы с концепцией, прогрессивный ужин предполагает переход от дома к дому, наслаждаясь разными блюдами в каждом месте. С Progressive Eats это виртуальная вечеринка. Тема выбирается каждый месяц, участники делятся рецептами, подходящими для вкусной еды или вечеринки, и вы можете переходить от блога к блогу, чтобы проверить их.Приходите и посмотрите, какие восхитительные блюда мы приготовили для наших праздничных блюд!

Элегантный летний вечер!

Напитки

Закуски

Хлеб

Основные блюда

Гарнир

Десерты

PIN «Шоколадно-вишневый торт с глазурью из маскарпоне»

Выход: 10 порций

Шоколадно-вишневый торт с глазурью из маскарпоне

Насыщенный шоколадный торт, покрытый масляным кремом Amaretto Mascarpone и посыпанный свежим вишневым компотом.

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 25 минут

Состав

Для торта
  • 2 стакана муки для торта
  • 3/4 стакана какао
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана сливочного масла комнатной температуры
  • 2 стакана золотисто-коричневого сахара
  • 3 больших яйца
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан пахты
  • 4 чайные ложки быстрорастворимого эспрессо в 3/4 стакана горячей воды, см. Примечания
  • 120 унций свежей вишни с плодоножками, без косточек (по желанию)
Для пьяного варенья из черешни
  • 1 чашка промытых без косточек и нарезанных конфет Bing или Rainier
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1/4 стакана белого сахара
  • Банка вишневого варенья 8-12 унций
  • 2 столовые ложки амаретто или вишневого херинга
Для масляного крема Mascarpone
  • 1 1/4 стакана размягченного несоленого масла
  • 8 унций сыра маскарпоне, комнатной температуры
  • 4 3/4 — 5 стаканов кондитерского сахара
  • 2 столовые ложки Амаретто
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • Молоко или пополам по необходимости

Инструкции

  1. Подготовка слоев торта
  2. Установите решетку в центре духовки; разогрейте до 325. Обильно смажьте маслом две 9-дюймовые формы для торта; посыпать какао, удаляя излишки. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой и слегка сбрызните кулинарным спреем или намазать сливочным маслом.
  3. Просейте 2 стакана муки для выпечки, какао, пищевую соду и соль в миску среднего размера.
  4. С помощью миксера взбить сливочное масло в большой миске до получения однородной массы. Добавьте коричневый сахар и взбивайте, пока хорошо не перемешается, около 2 минут.
  5. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
  6. Добавьте 3 порции мучной смеси поочередно с 2 порциями пахты, взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной.
  7. Постепенно добавляйте горячую смесь эспрессо и воды, взбивая, пока она не станет однородной.
  8. Разделить тесто по сковородам; гладкие вершины. Выпекайте коржи, пока тестер, вставленный в центр, не станет чистым, около 40 минут. Остудить коржи в формах на решетке 15 минут. Проведите маленьким ножом по стенкам сковороды, чтобы коржи стали рыхлыми. Переверните коржи на решетки; снимите сковороды с торта и удалите пергамент. Поместите решетку поверх каждого торта, снова переверните так, чтобы верхняя сторона была вверх.
  9. Полностью остыть.
  10. Для приготовления вишневого варенья
  11. Смешайте вишню с лимонным соком и сахаром в средней кастрюле.
  12. Готовьте на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая; тыльная сторона ложки должна быть покрыта. Если все еще слишком жидкое, продолжайте готовить на среднем огне, пока он не станет немного густым.
  13. Добавьте варенье из вишни и «Амаретто» или «Вишневый херинг» и готовьте на среднем огне еще минуту. Остудить в холодильнике.
Чтобы сделать глазурь для масляного крема «Маскарпоне»:
  1. В дежи стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте масло до получения однородной пышной массы.Добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте.
  2. Добавляйте кондитерский сахар по стакану, перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте амаретто и соль и перемешайте до однородной массы. При необходимости соскребите миску, чтобы обеспечить тщательное перемешивание.
  3. Если сливочный крем кажется слишком густым, добавляйте 1 столовую ложку молока или половину за раз до желаемой консистенции.
  4. Для сборки торта
  5. Смажьте крошки от коржей. Выложите один корж на блюдо верхней стороной вверх. Ложка 1 3/4 стакана глазури поверх торта.С помощью офсетного шпателя распределите глазурь по краям.
  6. Намажьте половину вишневого варенья поверх глазури; оставляя около дюйма инея на внешнем крае.
  7. Верх со вторым слоем верхней стороной вверх. Сверху и по бокам торта нанести тонкий слой глазури; используйте нож с прямой кромкой или кондитерский инструмент, чтобы равномерно удалить глазурь и позволить слоям просвечивать.
  8. Нанесите на торт больше глазури. Сверху выложите оставшееся вишневое варенье (я использовал немного меньше, чтобы он не капал по бокам, но это тоже может быть красиво).
  9. При желании посыпьте свежей вишней с стеблями.
  10. . Охладите 10 минут перед нарезкой и подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
10
Размер порции:
1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г


Шоколадный торт с вишней и кремом из маскарпоне

Вкусный шоколадно-сливочный вишневый пирог

Шоколадный торт с вишней — это угощение.Он имеет шоколадный вкус благодаря какао в тесте и очень сливочный со свежим творогом и маскарпоне.

Оцените рецепт

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Торт «Курс»

Кухня Немецкие рецепты

Порций на 8 человек

Калорий 522 ккал

Шоколадный торт
  • 125 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 пакет Ванильный сахар
  • 1 щепотка соли
  • 3 яйца
  • 175 г муки
  • ½ пакета разрыхлителя
  • 15 г какао-порошка
Сливки
  • 250 г творога
  • 125 г маскарпоне
  • 50 г сахара
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • ¼ лимон
Топпинг
  • 450 г вишни
  • 2 ст. сахар
  • 1 упаковка Торт глазурь красная
Шоколадный торт
  • Разогрейте духовку до 175 ° C.

  • Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью миксером.

  • Добавляйте яйца понемногу.

  • Смешайте муку с разрыхлителем и какао-порошком в миске.

  • Просейте мучную смесь в смесь масла, сахара и яиц.

  • Смешайте все вместе, чтобы получилось однородное тесто.

  • Смажьте пружинную форму сливочным маслом.

  • Намажьте на нее тесто и разровняйте.

  • Выпекать шоколадный торт в духовке при 175 ° C около 30 минут и дать ему остыть.

  • Оберните кольцо для торта.

Сливки
  • Выжмите сок лимона.

  • Смешайте творог, маскарпоне, сахар, ванильный сахар и лимонный сок в миске.

  • Намажьте остывший шоколадный торт кремом из маскарпоне.

Посыпка
  • Просушите вишню через сито.

  • Выложите вишни поверх крема.

  • Залейте в кастрюлю 500 мл воды.

  • Смешайте глазурь для торта с 2 столовыми ложками сахара и 2 столовыми ложками воды из кастрюли в небольшой миске до получения однородной массы.

  • Размешайте растворенную глазурь для торта в воде в кастрюле.

  • Доведите глазурь для торта до кипения, помешивая.

  • Равномерно распределите глазурь по вишне ложкой.

  • Вишневый торт поставить на 1 час в холодильник.

  • Ручной миксер

  • Чаша для смешивания

  • Брызгозащитная крышка

  • Пружинный противень

  • Кольцо для выпечки

  • Соковыжималка для цитрусовых

  • Ложка для ситечка

  • Горшок

калорий: 522 ккал Углеводы: 53 г Белки: 18 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 110 мг Натрий: 246 мг Калий: 382 мг Волокно: 4 г Сахар: 30 г Витамин A: 658 IU Витамин C 9 мг Ironc: 6 мг

* Пищевая ценность в этом рецепте приблизительна и может незначительно отличаться от действительной.

Berry Lovely: Торт с вишней и маскарпоне


С Днем Святого Валентина всех вас! Этот торт сочетает в себе два моих любимых ко Дню святого Валентина: шоколад и вишню. Сделать это несложно, но при этом выглядит очень особенным. Он также имеет небольшой размер, что делает его идеальным десертом ко Дню святого Валентина для вас и вашей возлюбленной.


Пирог с вишней и маскарпоне
(получается один круглый торт диаметром 18 см (7 дюймов))

шоколадный бисквит:
2 средних яйца
щепотка соли
75 г сахара
1/2 ч.чистый экстракт ванили
25 г муки
15 г кукурузного крахмала
15 г какао-порошка
1/2 ч. л. разрыхлитель

4 ст. Кирш (вишневый ликер)

Крем маскарпоне:
1 1/2 листа желатина
125 г маскарпоне (при его отсутствии можно использовать блан или рикотту или приготовить творог самостоятельно)
250 г творога
40 г сахара
1 ч. чистый экстракт ванили
125 г жирных сливок

вишневый топпинг:
375 мл вишни с соком (из гласа)
1-2 ст.сахар
1-2 ст. кукурузный крахмал
1-2 ст. Кирш

по желанию: свежая вишня для украшения

Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Выстелите круглую форму пружинной формы диаметром 18 см (7 дюймов) пергаментной бумагой.

Разделите яйца. Взбить яичные белки с 2 ст. холодной воды и щепотки соли до образования средних пиков. Медленно добавляйте сахар во время взбивания и взбивайте, пока не получите твердые пики. Добавьте по одному яичные желтки и ванильный экстракт. Взбивать, пока не смешается.

Смешайте муку, кукурузный крахмал, какао-порошок и разрыхлитель. Яичную смесь просейте через сито и сложите лопаткой. Залейте в подготовленную форму и запекайте около 20-25 минут. Дать остыть на решетке.

Замочите желатин в холодной воде. Используя венчик, смешайте маскарпоне, творог, сахар и ванильный экстракт. Поставить желатин на слабый огонь и перемешать до растворения. Добавьте несколько столовых ложек творожной смеси и перемешайте. Добавьте к оставшимся сливкам. Дайте остыть примерно 10 минут.Взбейте жирные сливки и добавьте в творожную смесь.

Остывший пирог разрезать продольно на два слоя. Нижний слой выложить на тарелку для торта и обернуть вокруг него кольцо для торта. Посыпать 2 ст. Кирша. Сверху налить половину крема. Сверху выложить второй корж и посыпать оставшимися 2 ст. Кирша. Сверху залейте оставшимся кремом и разровняйте смещенным шпателем. Поставьте торт в холодильник минимум на два часа.

Смешайте 2 столовые ложки вишневого сока с кукурузным крахмалом.Доведите до кипения оставшийся сок с сахаром. Добавьте смесь кукурузного крахмала и готовьте до загустения. Добавьте немного Кирша, если используете. Снимите плиту и дайте остыть.

Достаньте торт из холодильника и снимите кольцо для торта. Сверху выложить вишни. Распределите сок поверх вишни, возможно, вы не используете весь сок. Остудить до подачи на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт пирога с вишней и маскарпоне

Сезон вишни! Пора испечь, возможно, один из лучших тортов, которые я когда-либо ел, — Кислый вишневый пирог с маскарпоне из кулинарной книги Доменики Маркетти, Big Night In.Влажный, плотный, насыщенный, с легкой вишневой сладостью. Рецепт требует вишни, она так же хороша с вишнями Бинг или Ренье. Пока они в сезон, я скупаю пинты вишни на фермерском рынке, собираю их и замораживаю, по 2 чашки на пакетик в кварту.

Моя любимая часть этого торта? Жевательная хрустящая корочка на нижней части торта. Иногда, когда оно выходит из духовки, пахнет так хорошо, что я отламываю жевательную корочку — как только она перевернется на блюдо для торта, никто и никогда не узнает, что у меня было небольшое угощение от пекаря.

Кислый пирог с вишней и маскарпоне

1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для смазки сковороды.

3 стакана небеленой универсальной муки, плюс еще мука для сковороды.

2 стакана свежей вишни без косточек, разрезанной пополам

3 1/2 стакана сахара

1 чайная ложка кошерной или морской соли

6 крупных яиц

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

8 унций маскарпоне или сметаны, комнатной температуры

Сахар кондитерский, для опудривания

Нагрейте духовку до 325 ° F.Слегка смажьте маслом и мукой 10-дюймовую сковороду для трубок или трубку и отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте вишню с 1/2 стакана сахара. Дайте смеси настояться, пока вы готовите тесто для торта.

В миске среднего размера смешайте муку и соль. Отложите в сторону.

Положите 1 1/2 стакана масла в чашу миксера и немного взбейте на средней скорости, чтобы оно стало мягким. Добавьте оставшиеся 3 стакана сахара, по 1/2 стакана за раз, и взбивайте на высокой скорости, пока он не станет легким и воздушным, 5 полных минут. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления и соскребая со стенок миски резиновым шпателем по мере необходимости. Добавьте ваниль. Измените скорость на среднюю и поочередно добавьте мучно-солевую смесь и маскарпоне или сметану, начиная с и заканчивая мучной смесью. Смешайте, пока не смешается.

Слейте воду с вишни, оставив сироп, который собирается в миске. С помощью резинки или силиконовой лопатки погрузите вишню в тесто.

Вылейте тесто в подготовленную форму и слегка встряхните, чтобы поверхность выровнялась.Выпекайте, пока торт не станет золотисто-коричневым, а тестер, вставленный в центр, не станет чистым, примерно 1 час 15 минут.

Пока пирог запекается, переложите оставшийся вишневый сироп в небольшую кастрюлю и варите около 5 минут или пока он не загустеет. Процедите и оставьте жидкость.

Когда пирог готов, поставьте план на решетку для охлаждения и остудите 20 минут. Снимаем лепешку со сковороды. Пока он еще теплый, смажьте верх и стороны теплым вишневым сиропом. Торт впитает сироп. Дать пирогу остыть до комнатной температуры.

Для подачи переложите торт на декоративное блюдо или подставку для торта. Присыпка кондитерским сахаром.

Советы:

  • Пирог можно приготовить за несколько часов или до 1 дня и хранить плотно завернутым в полиэтилен при комнатной температуре. Перед подачей посыпать кондитерским сахаром.
  • Добавляя яйца, взбивайте до тех пор, пока они не смешаются, не взбивайте слишком сильно, иначе в пирог попадет слишком много воздуха.
  • Процедите вареный сироп в мерную чашку на 2 стакана, чтобы можно было легко нагреть его в течение 30 секунд в микроволновой печи, прежде чем нанести на торт.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Декадентский шоколадный пирог с вишневым бундтом • Дыхание и приготовление

В этом торте так много всего, что можно полюбить, что трудно понять, с чего начать. Если вы любите шоколад, вишню и эспрессо и считаете, что вкусные, богатые десерты — лучшие десерты, то ЭТО ДЕКАДЕНТСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ВИШНЕ-БАНДТ — это то, из чего сделаны ваши десертные мечты …

Есть секретный ингредиент, который превосходит этот торт…

Я готовлю этот торт около 20 лет, и это любимый десерт моей дочери Ханны.Я знаю, что всякий раз, когда я это делаю, я могу рассчитывать, что она заберет половину домой, что очень полезно, потому что это одна из тех вещей, от которых я просто продолжаю отрезать маленькие кусочки каждый раз, когда прохожу через кухню. И я найду 10 причин ходить по кухне в любой день, если она лежит на прилавке. Потому что съедание только полоски (даже если это 10 раз в день) почему-то не учитывает то, как сесть и съесть цельный кусок на реальной тарелке с настоящей вилкой не учитывает .

Это только я или вы делаете такую ​​же рационализацию?

В общем, я отвлекся. Мне нужно рассказать вам о секретном ингредиенте, который превосходит фактор фальсификации этого торта. Это сыр маскарпоне. Маскарпоне — итальянский сливочный сыр, он более мягкий и сливочный, чем обычный сливочный сыр, с более мягким вкусом. Я заменил обычный сливочный сыр в первые дни создания этого, потому что я не всегда мог найти маскарпоне там, где я жил, и это все еще потрясающий торт с обычным сливочным сыром, но я могу заметить разницу, и вы сможете, также.

Найдите маскарпоне. Вы будете счастливы, что сделали!

Что нужно для приготовления шоколадного торта с вишней

Для торта:

  • 2 палочки несоленого масла
  • 1/2 стакана несладкого какао (не по-голландски * см. Примечания)
  • 3/4 стакана воды
  • 2 стакана сахара
  • 8 унций сыра маскарпоне, комнатная температура
  • 1 столовая ложка настоящей ванили
  • 2 яйца, комнатная температура
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 банка вишневого пирога с начинкой (или приготовьте свой собственный * рецепт в примечаниях)

Для глазурь:

  • 1/4 чашки жирных сливок
  • 1/4 чашки эспрессо или крепкого кофе
  • 1/4 чашки кукурузного сиропа
  • 1 чайная ложка настоящей ванили
  • 1 чашка шоколадных чипсов

Как приготовить тесто для торта

Тесто действительно очень простое, и вам даже не понадобится миксер. Вы растопите масло в кастрюле, взбейте какао и воду, снимите его с огня (я кладу его на кухонное полотенце на столе) и смешайте остальное тесто прямо в той же сковороде. Просто убедитесь, что ваши яйца и маскарпоне имеют комнатную температуру, чтобы они равномерно смешались.

  • 1. Растопить масло и взбить венчиком с водой и какао
  • 2. Взбить сахар, маскарпоне, ваниль и яйца до однородной массы. Затем добавьте муку, пищевую соду и соль
  • 3.После того, как вы снова добавите муку, взбейте до однородной массы

… а затем…

Добавьте вишневую начинку в шоколадное тесто… как безумно хорошо это выглядит ?????

Вы съеживаетесь, когда разворачиваете пучок торта?

Не знаю, как вы, но я никогда не был полностью уверен, что мой торт легко отделится от сковороды. Кажется, что даже когда я хорошо смазываю и муку, ослабляю стороны и жду рекомендуемое количество времени, прежде чем перевернуть, у меня всегда есть тот момент, когда я съеживаюсь и жду, чтобы увидеть, прилип ли большой кусок моего торта вершина. Вы тоже это делаете ???

Ну, сначала я хочу сказать, что здесь проявляется доброта к себе. Жизнь случается, и вы можете залатать себе пирог. Это не конец света — особенно для ЭТОГО торта, потому что он такой влажный и пушистый, что, если вам придется вдавить его обратно на место, он на самом деле довольно легко превратится в сам себя. А потом вы все равно покроете это глазурью, чтобы никто, кроме вас, не узнал.

Теперь, когда мы установили реалистичные ожидания, у меня есть несколько советов, которые уменьшат вероятность того, что ваш торт прилипнет.

Я нашел эти советы на сайте короля Артура Флура, и они великолепны!

  • Не смазывайте сковороду маслом.Сливочное масло содержит твердые вещества молока, которые действуют как клей. Используйте масло или жир. На кухне я не использую жир / растительное масло, поэтому я использовал спрей для сковороды с маслом авокадо.
  • Подождите, пока вы не будете готовы вылить тесто в сковороду, чтобы смазать его. Если вы сделаете это раньше времени, масло будет скатываться вниз и скапливаться на дне. Я использовал кисточку для выпечки, чтобы убедиться, что вся форма покрыта равномерным слоем.
  • Вместо обычной муки используйте ореховую муку или сахарный песок для покрытия сковороды. Обычная мука может оставить некрасивый слой на внешней стороне вашего торта (была там, сделала это), но ореховая мука и сахар — нет.Я использовал сахар, и он отлично сработал! В следующий раз я использую немного больше, потому что с одной стороны у меня была небольшая палочка, но я определенно заметил разницу между сахаром и мукой.
  • Дайте вашему пирогу постоять 20 минут на решетке, прежде чем пытаться вытащить его.
  • Прочтите всю статью, чтобы получить больше советов!
  • кисть для сковороды равномерно распылить
  • посыпать сахаром
  • гладко и запечь

Подготовьте сковороду правильно, и ваш пирог раскладывается намного легче.Однако, как бы хорошо вы ни готовили, иногда торт все равно прилипнет. Бывает. А если это произойдет, просто осторожно достаньте сломанный кусок из сковороды и верните его на место. Я потерял немного в правом верхнем углу своего торта, и вы не могли сказать, когда он был глазированным 🙂

  • остыть в перевернутом виде 20 минут
  • развернуть на решетке, чтобы закончить охлаждение

Хорошо, а эта глазурь? Шоколад и эспрессо, да, пожалуйста…

Мы с Эриком потратили деньги на кофеварку эспрессо прямо перед коронавирусом, и, честно говоря, эта кофеварка — одна из лучших покупок на свете.Я в некотором роде технологический человек, поэтому кое-что о измельчении бобов, утрамбовывании гущи, свисте и гудении от выстрела и наблюдения за формированием слоев в стакане для эспрессо просто радует мое сердце. Я испек этот торт задолго до того, как смог приготовить себе эспрессо, так что вместо него вы можете использовать крепкий кофе, без проблем!

Кофейная гуща на этой фотографии сводит Эрика с ума, но иногда мне просто очень нравится беспорядок

Как вы делаете глазурь?

Сделать глазурь проще простого! Положите шоколадную стружку в миску и отставьте в сторону. В небольшой кастрюле доведите до кипения сливки, эспрессо и кукурузный сироп. Снимите с огня, добавьте ваниль и полейте шоколад. Перемешайте все, подождите 1 минуту, а затем взбивайте, пока все вместе не превратится в шелковистую гладкую текучую глазурь.

Поместите остывший торт, все еще на решетке, на большую тарелку, чтобы глазурь не стекала с краев. Осторожно выложите глазурь поверх торта, давая ей стечь по бокам. Как только она закончится, замените первую тарелку новой тарелкой и снова положите глазурь, которая была на вашей первой тарелке, на торт.

Дайте глазури застыть и положите торт на форму для торта. У меня было несколько вишен Luxardo, назвавших мое имя, поэтому я украсила каждый ломтик одним после разрезания, но в этом нет необходимости.

Насколько декадентски это выглядит? И я обещаю, что на вкус даже лучше!

Декадентский шоколадный торт с вишневой начинкой

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Супервлажный шоколадный торт, усыпанный вишнями и покрытый богатой шоколадной глазурью для эспрессо. .. вот какие десертные мечты сделаны из

Состав

Для торта
  • 2 палочки сливочного масла
  • 1/2 стакана несладкого какао * (см. Примечания)
  • 3/4 стакана воды
  • 2 стакана сахара
  • 8 унций сыра маскарпоне, комнатной температуры * (см. Примечания)
  • 1 столовая ложка ванили
  • 2 яйца, комнатная температура
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 банка начинки для вишневого пирога * (см. Примечания, чтобы приготовить ее самостоятельно)
  • 1-2 столовые ложки сахара для покрытия сковороды
Для глазури
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 1/4 стакана кукурузного сиропа
  • 1/4 чашки эспрессо или крепкого кофе
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 чашка шоколадной крошки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350
  2. Для торта : Растопите масло на слабом огне и добавьте какао до получения однородной массы.
  3. Вмешайте воду и снимите с огня.
  4. К теплой смеси какао добавить сахар, маскарпоне, ваниль и яйца. Взбейте до однородной массы.
  5. В другой миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавьте сразу все сухие ингредиенты к влажным, перемешивая лопаткой до однородного состояния. После смешивания используйте венчик, чтобы перемешать до однородной массы.
  6. Добавьте начинку для вишневого пирога.
  7. Смажьте 10-дюймовую сковороду кулинарным спреем и используйте кисточку для выпечки, чтобы убедиться, что все области покрыты. Посыпьте форму сахаром, переворачивая и похлопывая, пока не будут покрыты все поверхности.Сделайте это непосредственно перед тем, как вылить тесто на сковороду.
  8. Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно разровняйте.
  9. Выпекать в центре предварительно разогретой духовки 1 час или до тех пор, пока не станет твердым на ощупь и края не начнут отрываться от стенок формы.
  10. Охладить в сковороде на решетке 20 минут
  11. Осторожно снять торт ножом и перевернуть на решетку, чтобы полностью остыть.
  12. Приготовить глазурь: Положить шоколадную стружку в миску и отставить.
  13. В маленькой кастрюле смешайте сливки, кукурузный сироп и эспрессо и нагрейте до кипения.Снимите с огня, добавьте ваниль и полейте шоколадной стружкой. Перемешайте и дайте постоять 1 минуту. Взбивайте, пока он не превратится в однородную текучую глазурь.
  14. Не снимая пирога с решетки, поместите под него тарелку (достаточно большую, чтобы собирать капли) и полейте торт ложкой глазурью, давая ему стечь по бокам и на тарелку. После того, как вся глазурь будет использована, замените первую тарелку другой тарелкой и начните наносить глазурь с первой тарелки на торт.
  15. Дать постоять, пока глазурь не застынет, и осторожно переложить с решетки на сервировочную тарелку.При желании украсить вишней Люксардо.

Банкноты

  • Используйте обычное несладкое какао (например, Hershey’s), а не какао голландского производства. Это две разные вещи и по-разному реагируют на рецепты. Если в рецепте не указано, что использовать, хорошее практическое правило состоит в том, что если выпечка SODA вызывается для использования обычного несладкого какао, а если выпечка POWDER вызывается, для использования какао голландского производства.
  • Вы можете заменить маскарпоне обычным сливочным сыром, но лучше всего маскарпоне.Если вы используете обычный сливочный сыр, убедитесь, что он размягчился, и взбейте его с 1 столовой ложкой жирных сливок, чтобы он размягчился, прежде чем добавлять в тесто.
  • Вы можете приготовить начинку для вишневого пирога, смешав 16 унций замороженной черешни с 1 столовой ложкой лимонного сока, 1/3 стакана сахара, 2 столовыми ложками кукурузного крахмала и 2 столовыми ложками воды в кастрюле и , постоянно помешивая на слабом огне до жидкость пузырится, густеет и больше не затуманивается. Снимите с огня и добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта. Дайте полностью остыть перед использованием в жидком тесте.

Заинтересованы в еще более вкусных рецептах десертов? Посмотрите мой лимонный пирог с миндальной корочкой, эти домашние блонди с кофейными специями или, может быть, эти изменяющие жизнь печенье с грецкими орехами и шоколадной крошкой

Если вы сделаете этот торт, дайте мне знать, сделайте снимок и отметьте меня в инстаграмме на #breathingandcooking. Надеюсь, вам нравится этот торт так же, как и нам!

Наслаждайтесь!

Торт Вишневый Маскарпоне Ice Box от Кристин Тиззард

Моя задача в этом году заключалась в том, чтобы опубликовать несколько рецептов праздничных десертов, которые охватили бы все эти углы: обслуживает более мелкую и более интимную встречу, весело готовить, чтобы вы могли вовлечь всю семью, простые ингредиенты, пробку для шоу, приготовление … впереди десерт, и вкусно.Затем я вспомнил торт, который я приготовил для съемок фильма «Лучшие рецепты всех времен на канале CBC».

Этот олдскульный ретро-торт NO BAKE бывает разных форм, вкусов и форм, но на самом деле это простой . Я использую твердое печенье или вафли, покрытые сладкими взбитыми сливками, чтобы сформировать торт, который «запекается» в холодильнике на ночь. В результате твердое печенье или вафли впитывают влагу из взбитых сливок, образуя тонкие ломтики, похожие на лепешки. Кусочки неба, залитые слоями взбитых сливок.

Теперь, в рецепте ниже, я хотел добавить пунш вишневого вкуса. Самый простой способ сделать это — добавить интенсивный вишневый спред с низким содержанием сахара Bonne Maman. Я также хотел сделать его немного более возвышенным, так почему бы не маскарпоне? Не любишь вишню? Замените вишневый намаз своим любимым вкусом Bonne Maman.

Торт Вишневый Маскарпоне Ice Box

Кристин Тиззард

Твердое печенье или вафли, покрытые сладкими взбитыми сливками, чтобы сформировать торт, который «запекается» в холодильнике за ночь.В результате твердое печенье или вафли впитывают влагу из взбитых сливок, образуя тонкие ломтики, похожие на лепешки.

Ингредиенты

  • 1 стакан сыра маскарпоне комнатной температуры
  • 1/2 стакана фруктового спреда с низким содержанием сахара, например, Bonne Maman
  • 2 стакана 35% взбитых сливок
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка чистой ванили экстракт
  • 1 упаковка тонких шоколадных твердых вафель
To Finish
  • 1 чашка 35% сливок для взбивания
  • 2 столовые ложки кленового сиропа или сахара
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Для украшения
  • 1 чашка свежих ягод на выбор
  • 1 чашка шоколада
  • 1/2 чашки цукатов или орехов

Инструкции

  • Выстелите форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов полиэтиленовой пленкой с достаточным выступом, чтобы покрыть дно торта. Отложите в сторону. В этом вам помогут скрепки.

  • С помощью настольного миксера с насадкой для лопастей или в миске с ручным миксером взбивайте маскарпоне и вишневую пасту в течение примерно 1 минуты, пока они не станут однородными и воздушными.

  • В другой миске с помощью настольного миксера с насадкой для венчика (или ручного миксера) взбейте 2 стакана жирных сливок с сахаром и ванилью до образования жестких пиков.

  • Добавьте смесь вишневого маскарпоне во взбитые сливки до однородности.

  • Ложку ⅓ смеси взбитых сливок выложить на дно формы для выпечки хлеба и распределить таким образом, чтобы получился ровный слой. Выложите 3-4 печенья вдоль внешнего края (по длине) формы, при необходимости разделите готовку пополам. Используя оставшееся печенье, начните наносить крем на одну сторону каждого печенья и складывать его рядом с печеньем на сковороде. У вас должно получиться 3 или 4 ряда примерно по 8 печенек. Если есть мертвое пространство, заполните его дополнительными печеньями, стоя вертикально.

  • Закончите тем, что наложите сверху оставшиеся взбитые сливки, надавив на сливки небольшой лопаткой или тыльной стороной ложки, чтобы сливки образовались между всеми печеньями.Осторожно постучите по противню, чтобы все это было там. Выровняйте тыльной стороной ложки и оберните выступающей полиэтиленовой пленкой.

  • Поместите торт в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. После охлаждения поместите в морозильную камеру на 1-2 часа, чтобы торт было легче вынуть из формы, украсить, а затем нарезать ломтиками.

  • Когда будете готовы к подаче, в настольном миксере с насадкой для венчика взбейте оставшуюся 1 чашку сливок с кленовым сиропом и ванилью до образования плотных пиков.

  • Разверните и переверните торт на блюдо, затем протрите трубку / заморозьте со взбитыми сливками. Украсить, нарезать ломтиками и подавать. Оставшийся торт следует хранить в холодильнике до 3 дней или завернуть и заморозить остатки.

Примечания

Замены: добавьте вместо вишни ваши любимые консервы с низким содержанием сахара, джем или пасту.

Ключевое слово Bonne Maman Intense Cherry Spread, вишня, вишневое варенье, вишневое варенье, вишневый намаз, шоколадные вафли, праздничные десерты, торт со льдом, маскарпоне, торты без выпечки, взбитые сливки

Торт Вишневый Маскарпоне Фото Райана Хегарти / @ryanhegarty

Реквизит Мэтью Медейроса / @bodyofworks

Любите фруктовые блюда или мой торт с вишневым маскарпоне так же, как я? Если да, то вам стоит ознакомиться с другими моими рецептами здесь!

Этот пост спонсировал Bonne Maman.Я пишу только о том, что люблю и чем увлечен. Мои мысли на 100% принадлежат мне.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.