Вкусное тесто на курники в духовке: Как приготовить курники в духовке. Вкусная начинка и тесто для курника.

Содержание

Курники из слоеного теста - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Тесто слоеное

500 граммов

Картофель

200 граммов

Куриное филе

300 граммов

Лук репчатый

2 шт

Перец черный молотый

щепотка

Молотая паприка

щепотка

Сахар

щепотка

Мука

на подпыл

Масло растительное

30 мл

Стоимость ингредиентов

~ 1. 14

В список покупок

Старинные рецепты из бабушкиной трофейной книжки! Курники из готового слоеного теста - современное прочтение. Экономит и время, и деньги, и нервы хозяйки. Зато результат - при правильном тесте даже из маркета не оттащишь за уши! Очень вкусно! По специям сделаю немаловажное замечание: к курочке с картошкой прекрасно заходит классика - паприка и чёрный перец, но не менее прекрасно в этот рецепт русской кухни вписываются и грузинские миксы. Пажитник, молотый чеснок, хмели-сунели! Кстати, Прованс к картошке с курочкой - тоже идеально. И да - если есть умение обращаться с тестом, то можно поставить своё дрожжевое. Тоже интересный вариант, но с ним не спешите, пока не попробуете слоёно-дрожжевой. 

Как приготовить "Курники из слоеного теста"

1 Слоеное дрожжевое тесто достать из упаковки, разделить, если оно свёрнуто пополам - оставить при комнатной температуре для разморозки.

2 Куриное филе (тут филе бедра - оно сочнее) разделать очень мелким кубиком. Или пропустить через крупную решётку мясорубки. Кусочки курицы не должны "растворяться" в фарш.

3 Картофель разделать мелким кубиком - чем мельче, тем лучше. Репчатый лук мелко порубить, либо прокрутить через мясорубку как и филе - очень крупная решетка. Добавить овощи к фаршу.

4 Подготовленную начинку для курников посолить, приправить щепоткой сахара, молотой паприкой и чёрным молотым перцем. Добавить растительное масло - перемешать.

5 Размороженное слоеное тесто должно увеличить свой объём.

6 Разделить тесто на небольшие квадраты. Рабочую поверхность припылить мукой - тесто раскатать. Из 500 граммов должно получится 12 небольших квадратов.

7 В центр каждого квадрата выложить куриную начинку.

8 По диаметру каждого курника сделать защипы, оставляя небольшую дырочку.

9 Выложить курники из слоеного теста на противень, застелённый пергаментом - выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут до лёгкого золотистого румянца.

Рецепт "Курники из слоеного теста" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Самое вкусное тесто для курника.

Сегодня мало кто знает, как приготовить курник (если мы говорим про традиционный русский пирог).

Как правило, отличительной особенностью курника является большое количество различных начинок. Пожалуй, самым распространённым является курник с курицей и картошкой. Однако, помимо этого, готовят курники с использованием и других видов мяса, рыбы, круп, капусты, и пр.

Все начинки в курнике должны быть разделены слоями теста. Причем для этой цели используются разные виды теста.

Вообще, можно использовать тесто для курника дрожжевое или пресное (к примеру, песочное). Давайте посмотрим, как приготовить тесто для курника.

Тесто на кефире

Рецепт теста для курника на кефире является одним из наиболее распространённых, за исключением теста на курник на молоке. Можно приготовить такое тесто для курника в хлебопечке или традиционным способом. Для того, чтобы у нас получилось сдобное тесто для курника, берём:

  • 200 грамм сливочного масла
  • 2 стакана кефира
  • 1 куриное яйцо
  • Щепотку соды
  • Щепотка соли
  • 3 стакана муки
  • 1 чайную ложку сухих дрожжей.

Способ приготовления:

Чтобы у нас получилось тесто для курника на кефире, нужно предварительно растопить сливочное масло. Отдельно смешать кефир с яйцом. Добавить щепотку соды, щепотку соли и сухие дрожжи, предварительно вымоченные в 100 мл тёплой воды.

После получения однородной массы, вливаем в тесто для курника растопленное сливочное масло. Муку просеиваем и также добавляем в тесто для курника на кефире. Замешиваем тесто для курника. Ставим его в тёплое место приблизительно на 1 час.

Это тесто на курники в духовке также прекрасно подойдёт для приготовления пирогов и вареников в мультиварке.

Тесто для курника на маргарине

Разберём ещё один не менее популярный рецепт теста для курника. Приготовим бездрожжевое тесто для курника на маргарине. Как сделать тесто для курника на маргарине? Для того, чтобы сделать бездрожжевое тесто на курники в духовке, берём:

  • 200 грамм маргарина
  • 250 мл кефира
  • Щепотку соды
  • Щепотку соли
  • Муку.

Способ приготовления:

Маргарин для приготовления теста для курника следует предварительно растопить на слабом огне.

Отдельно смешать кефир, соду и соль. Влить в тесто для курника растопленный маргарин. Далее начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто для курника на маргарине.

Как только тесто перестанет прилипать к рукам, значит, оно готово. Оставляем тесто для курника при комнатной температуре на 1 – 2 часа. После раскатываем его и делаем пирог. Кстати, бездрожжевое тесто для курника подойдёт и для приготовления других пирогов. Например, вы можете сделать рыбный или морковный пирог в мультиварке.

Песочное тесто для курника

Если вы желаете приготовить рассыпчатое тесто для курника, то попробуйте использовать рецепт песочного теста для курника. Готовится такое тесто для курника на сметане. Однако, если у вас нет сметаны, вы можете сделать тесто для курника на майонезе. Как приготовить песочное тесто для курника?

Ингредиенты:

  • 90 грамм сливочного масла
  • 75 мл сливок
  • 50 мл сметаны
  • 15 грамм сахара
  • 1 куриное яйцо
  • Щепотка соли
  • Щепотка соды
  • 350 грамм муки.

Способ приготовления:

Как и в вышеописанных рецептах, чтобы приготовить песочное тесто для курника, нам нужно предварительно растопить сливочное масло на слабом огне. Соединить растопленное сливочное масло со сливками, сметаной, яйцом, сахаром и солью.

Отдельно смешиваем соду с мукой. Начинаем постепенно всыпать полученную смесь в тесто для курника на сметане. Замешиваем вкусное тесто для курника.

Обратите внимание на то, что песочное тесто можно использовать сразу же после приготовления.

Тесто для курника в принципе можно использовать любое, только, чтобы оно было не сладким, конечно. Предлагаю сделать тесто для курника на сметане. Это проверенный вариант и очень удачный.

Количество порций: 8-10

Простой рецепт теста для курника на сметане русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 186 килокалорий.

  • Время подготовки: 8 минут
  • Время приготовления: 50 мин
  • Количество калории: 186 килокалорий
  • Количество порций: 12 порций
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Курник

Ингредиенты на четыре порции

  • Сметана - 4 Ст. ложки (полных)
  • Масло сливочное - 100 Грамм
  • Яйцо - 1 Штука
  • Сода - 2 Щепотки
  • Соль - 2/2, Чайных ложки
  • Мука - 500 Грамм
  • Молоко - 1/1, Стакана (жирное)

Пошаговое приготовление

  1. Этот рецепт - классический вариант сдобного теста для несладких пирогов, в том числе курников. Приготовить тесто для курника на сметане не сложно. Главное, чтобы сметана была свежая, а молоко пожирнее. Изделия из такого теста получаются пышными, вкусными, с красивой корочкой. Пишу, а у самой даже слюнки текут. Поэтому сейчас быстро, подробно напишу, как заместить тесто для курника на сметане и начнем его готовить. Итак:
  2. Четыре полные столовые ложки свежей сметаны размешиваем со взбитым вилкой яйцом.
  3. Добавляем размягченное сливочное масло и молоко, которое должно быть большой жирности.
  4. Теперь добавляем в смесь соль и соду и хорошо перемешиваем.
  5. Всыпаем постепенно муку и замешиваем довольно крутое тесто.
  6. Тесто помещаем хотя бы на полчаса в холодильник, чтобы оно стало более пластичным.
  7. Делим тесто на две части и формируем курник с выбранной начинкой на ваш вкус.

Старорусский курник – многосоставное блюдо, включающее в себя начинку из мяса и крупы, послойно выложенную на . Готовый пирог оборачивается тестом, а затем подается с бульоном, а потому одной из главных задач рецепта теста для этого блюда является удержание влаги. Мы поделимся с вами несколькими простыми вариантами теста для курника на сметане, которые легко справляются с этой задачей, а кроме того, дают аппетитную хрустящую и румяную корочку после запекания.

Тесто для курника на сметане и маргарине – рецепт

При желании, маргарин в этом рецепте можно заменить сливочным маслом в эквивалентных количествах, так само тесто получится менее пористым и маслянистым.

Ингредиенты:

  • мука - 255 г;
  • маргарин - 225 г;
  • сметана - 115 мл.

Приготовление

В данном рецепте, как и в рецепте обычного песочного теста, ключом к блестящему результату является температура используемых ингредиентов, а потому перед тем, как замесить тесто на курник на сметане, не держите составляющие при комнатной температуре.

Соедините муку со щепотью соли и добавьте к ней кубики ледяного маргарина. Разотрите муку и маргарин в крошку, в идеале, с помощью вилки или порубив ножом, но можно справиться с этой задачей и холодными пальцами. Теперь влейте сметану, непременно жирную, и соберите всю крошку в единый ком. Оберните ком теста пленкой и поставьте в холодильник, пускай отдыхает, пока вы занимаетесь начинкой и блинчиками. Далее тесто для курника со сметаной останется лишь равномерно раскатать и можно приступать к формовке пирога.

Для более выраженного вкуса можно заменить часть сметаны в рецепте майонезом. Результат выйдет не самым диетическим, зато гарантированно вкусным.

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 185 г;
  • мука - 395 г;
  • сметана - 180 мл;
  • - 110 мл;
  • ледяная вода - 60-80 мл.

Приготовление

Посолите муку и разотрите ее с ледяным сливочным маслом. На выходе получится сухая крошка, которую необходимо будет собрать вместе с помощью сметаны и майонеза. Добавив оба соуса, не забудьте подлить еще немного ледяной воды, она поможет формированию глютеновых нитей, чтобы тесто можно было легко раскатывать в дальнейшем. Долго вымешивать песочное тесто для курника на сметане нельзя, поскольку тающее масло начнет делать тесто липким и на выходе оно потеряет свою прочность, будет распадаться и плохо удерживать влагу. Как только крошка собралась вместе, оберните шар пленкой и оставьте на холоде минимум на полчаса.

Курник – славянский куполообразный пирог, начиненный курицей или мясом. Готовится из дрожжевого, пресного или слоеного теста.

Волшебный вкус домашнего слоеного теста, из которого принято готовить курник с курицей и картошкой, знаком многим хозяйкам. Предлагаю замесить самое простое и быстрое полуслоеное тесто на маргарине и испечь из него самый настоящий праздничный пирог.

Для приготовления теста для курника на маргарине продукты берутся из списка. Нужна мука высшего сорта, маргарин для выпечки, высококалорийный майонез, сметана, пищевая сода (в качестве разрыхлителя) и соль.

Маргарин предварительно замораживается. Пропускается через крупную терку.


К маргариновой стружке присоединяется мука.


Мука с маргарином перетирается ручным способом в крошку. В мучную крошку вводится сода и соль.


Затем сметана и майонез.


Замешивается мягкое пластичное тесто, требующее кратковременного охлаждения. Перед разделкой поместите его в морозилку на 5-10 минут.


Затем посыпьте мукой, разделите на части и сформируйте курник с начинкой.


Домашнее полуслоеное тесто для курника на маргарине податливо и пластично в работе. Декор из нашего теста получается просто бесподобным.


Простое и вкусное песочное тесто для курника – лучшие рецепты. Ароматный курник из песочного теста: разные варианты начинок

Курник — национальное блюдо русской кухни. В старину этот пирог готовили на большие праздники. Аппетитным и необычайно лакомым блюдом украшали свадебный и пасхальный стол. Его называли царским пирогом за красивый внешний вид, высокие вкусовые качества и сложность в приготовлении.

Каждая современная хозяйка может удивить гостей или домочадцев курником из песочного теста. Для этого надо иметь желание порадовать своим кулинарным талантом окружающих и пару часов свободного времени.

Переходим к последнему этапу

1. Достаньте из холодильника тесто. Разделите его на два части разного размера, одна из которых должна получиться крупнее.

2. Большую лепешку раскатайте толщиной около 5 мм и разместите на смазанный маслом противень.

3. Выкладывайте начинку, оставляя края коржа пустыми.

4. Раскатайте маленький корж, сделайте в его центре небольшое отверстие.

5. Накройте пирог полученным коржом и защипните края пирога.

6. Выпекайте курник при температуре 190 градусов минут 45.

7. Когда готовое блюдо слегка остынет, достаньте из духовки, накройте тканевым полотенцем до подачи на стол.

Описание приготовления:

В нашей семье все очень уважают пироги, особенно несладкие, ну а курник для нас — это вообще целый праздник. И как у каждой хозяйки, у меня тоже есть свой особый рецепт приготовления песочного теста для курника. Не знаю почему, но именно с этим тестом наш курник получается особенно вкусным, наверное, все дело здесь в рассыпчатой консистенции такого теста. В целом выходит очень сочный и нежный пирог, ну а начинка — это уже ваш личный выбор, потому что курник можно приготовить с чем угодно, в любом случаем получается невероятно вкусно. Поверьте, с этим простым рецептом теста песочного для курника вам больше не придется думать, чем же порадовать своих домашних, ведь такой сочный и нежный пирог – уже сам по себе праздник.
Назначение: На праздничный стол / Недорого / Праздничный обед Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто Блюдо: Выпечка / Курник География кухни: Русская кухня

Традиционный рецепт

Традиционно готовится песочное тесто для курника на маргарине либо масле сливочном. Кстати, такая основа идеально подойдет и для выпекания сладких пирогов, корзинок для пирожных, а также печенья. Только тогда в тесто нужно добавить больше сахарного песка.

Состав:

  • 2 ст. просеянной муки;
  • ½ ч. л. соли;
  • пищевая сода – на кончике ножа;
  • 1 яйцо;
  • 200 г масла либо маргарина сливочного;
  • 20 г сахара.

Приготовление:

  1. Внимание: все продукты должны быть комнатной температуры. Соединяем масло либо маргарин с сахарным песком и солью.

Вымешиваем полученную массу вилкой до полного растворения кристалликов соли и сахара.

Теперь введем яйцо и перемешаем. Если есть время, лучше добавить только желток, отделив его от белка.

  • Муку просеиваем и небольшими порциями всыпаем к остальным ингредиентам.
  • Добавим соду, предварительно погасив ее соком лимона.

На маргарине

В окружении опытных хозяек песочное тесто на маргарине пользуется особо популярностью, ведь на его приготовление уходит немного времени.

Для этого потребуются компоненты:
  • 0,25 кг сливочного маргарина;
  • 0,15 л молока;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • ½ ст. л. соды;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 3-4 ст. муки.

Пошаговое приготовление:

  1. При помощи мелкого сита просеять муку. Смешать с разрыхлителем.
  2. Отделить желтки от белков. Применять желтки. Растворить их с сахарным песком, содой, солью. Добавить размягченный маргарин.
  3. При достижении желтого оттенка смеси однородной структуры добавить молоко и смешать до однородности.
  4. Перемешивая, постепенно всыпать сухой компонент.
  5. Замесить крутое тесто, которое должно оставаться эластичным и не приставать к рукам.
  6. Оставить в холоде на 20-25 минут.

Продукт готов к формированию курника.

Песочное тесто на сметане

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

  • полкилограмма муки;
  • сметана – 100 грамм;
  • молоко – 2 большие ложки;
  • масло сливочное – 4 большие ложки;
  • соль поваренная – на свой вкус;
  • сода – 1 неполная ч.ложка.

Время на приготовление – 40 минут.

Калорийность – 412 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Куриное яйцо разбиваем, кладем в чашку и тщательно размешиваем вилкой или венчиком;
  2. Выкладываем в яичную массу сметану, перемешиваем венчиком до однородности;
  3. Натуральное масло следует предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно немного размякло;
  4. Заливаем в яично-сметанную смесь молоко и размешиваем;
  5. Далее добавляем размякшее масло, растираем венчиком или вилкой;
  6. Засыпаем соль, пищевую соду и перемешиваем;
  7. Муку нужно просеять несколько раз и пересыпать к остальным компонентам;
  8. Замешиваем из всех компонентов тесто. Сначала нужно перемешивать ложкой;
  9. Далее месим основу руками. В результате должно выйти основа с эластичной структурой;
  10. Выкладываем основу в пакет из полиэтиленового материала и помещаем в холодное место на 30 минут;
  11. После того как пройдет необходимое время, вынимаем тесто;
  12. Делим основу пополам, прокатываем из них два пласта, выкладываем между ними любимую начинку.

Как приготовить «Тесто песочное для курника»

Тесто можно приготовить вручную, но я предпочитаю это делать в комбайне. Итак, засыпаем муку в чашу комбайна.

Сливочное масло нарезаем на небольшие кубики и оставляем его на некоторое время, чтобы оно стало мягким.

Тем временем мы добавляем в муку примерно 2 щепотки соли.

Когда масло станет достаточно мягким, выкладываем его в чашу комбайна.

Теперь нам необходимо перетереть мучную смесь с маслом, так чтобы у нас получилось что-то наподобие крошек.

Разбиваем в чашу яйца и добавляем воду.

И быстренько все перемешиваем. Чтобы тесто было более однородным, мы в течение минуты-двух еще помнем его руками.

Делаем из теста лепешку и заворачиваем ее в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на пол часа. Ну а дальше приступаем к раскатке и приготовлению самого курника.

Что нужно знать о песочном тесте?

Прежде чем перейти непосредственно к рецептам, нелишним будет вспомнить основы приготовления песочного теста:

  • Песочная основа любит жирные ингредиенты. Выбирайте майонез, сметану и другие составляющие с высоким процентом жирности.
  • Чтобы основа получилась рассыпчатой, белки лучше не добавлять. Используйте только яичные желтки.
  • Если песочную основу долго перемешивать, она станет жесткой. Достаточно будет нескольких движений руками, чтобы скатать тесто в ком. А ингредиенты смешаются как надо при раскатывании теста в пласт и формировании курника.
  • Чтобы курник при выпечке не деформировался, а его поверхность получилась ровной, выкладывая тесто на противень, пирог следует прижать руками и выпустить лишний воздух.
  • Песочная основа выпекается долго, поэтому раскатываем тесто в пласт с толщиной не более 0,5 см.

Рецепт песочного теста для курника на кефире и маргарине

Кухонная техника: сито, весы, терка, миска.

Ингредиенты

Мука4-5 стак.
Маргарин или масло250 г
Соль мелкаящепотка
Кефир1,5 стак.
Яйцо1 шт.

Советы по выбору продуктов

  • Для теста покупайте только пшеничную муку высшего сорта. Перед использованием просейте ее через мелкое сито. Это нужно для того, чтобы мука насытилась воздухом и в тесто не попали никакие примеси. Выпечка из просеянной муки получается более мягкой и воздушной.
  • Кефир советую брать жирный, не менее 2,5%. Можно, конечно, взять и обезжиренный кефир, но он более жидкий, так что вам при его использовании может понадобиться еще некоторое количество муки.
  • Сухие дрожжи в рецепте можно заменить свежими, взяв их в трехкратном количестве.

Пошаговое приготовление

  1. Всыпаем в миску 4 стакана просеянной муки.

  2. Натираем к ней на терке 250 грамм холодного масла или маргарина.

  3. Перетираем муку с маслом в крошку. За счет этого тесто будет рассыпчатым.

  4. Вливаем полтора стакана кефира. Добавляем яйцо и щепотку соли.
  5. Замешиваем тесто, добавляя при необходимости еще муку. Оно должно получиться мягким и не липким.

  6. Заматываем тесто в пакет и кладем его в холодильник. Через полчаса можно приступать к формированию пирога.

Тесто для курника – полезные советы и хитрости

• Любое тесто будет легче замешиваться и получится качественным, если использовать продукты одинаковой температуры. В теплую жидкость никогда не добавляют сметану или жир из холодильника, как и не пытаются залить кипящее масло в муку.

• Дрожжевое тесто не подлежит хранению, его нужно использовать сразу, как только масса подойдет и выкиснет. Зато другие виды теста (на кефире, сметане, жирах) отлично лежат в холодильнике, некоторые можно даже замораживать. Поэтому при необходимости замешиваем заранее.

• Курники обычно готовят с сырой начинкой, поэтому не нужно добавлять много сахара. Иначе корочка быстро подгорит, а внутри пирог не пропечется.

Рецепты

Курник на песочном тесте с грибами

Курник на хрустящем песочном тесте с начинкой из курицы, грибов и риса. Пирог получится красивым, высоким, одним словом, праздничным.

В начинке используются блины, которые можно сделать самому (смотрите 2 ссылки в начале статьи), ну или для экономии времени купить в магазине.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 430 г.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 120 г.
  • Молоко (или вода) – четверть стакана;
  • Разрыхлитель – 1 щепотка;
  • Сметана (или майонез) – 3 ст. ложки;
  • Курица (бедра, филе и т.д.) – 900-1000 г.
  • Грибы (шампиньоны) – 450 г.
  • Вареный рис – 200;
  • Яйца – 3 шт.
  • Зеленый лук, укроп и т.д.
  • Соль и перец;
  • Готовые блины – 6 шт.

Приготовление

Пока можно поставить курицу вариться. Слегка подсолите воду. При желании, добавьте лавровый лист.

2 яйца тоже нужно отварить. Можно закинуть их к курице, если не понадобится бульон.

Песочное тесто для курника

Приступаем к приготовлению песочного теста для курника. Замешивается оно на маргарине (в нашем случае сливочное масло) и сметане. Этот рецепт является универсальным, и он прекрасно подойдет для любой несладкой выпечки.

Взбиваем яйцо со сметаной и сливочным маслом. Подливаем молоко. Муку соединить с разрыхлителем, потом всыпать к жидкой массе и хорошенько перемешать. Получившийся однородный ком теста нужно положить в холодильник минут на 30.

Всё! Вот и вся последовательность приготовления.

Начинка и выпечка

Вареную курятину отделить от костей и нарезать на маленькие кусочки.

Вареные яйца измельчить, потом перемешать с вареным рисом и порубленной зеленью. Поперчить и посолить.

Грибы промыть и вместе с луком обжарить в масле на сковороде.

Достаем тесто из холодильника, отламываем половину. Этот кусок раскатываем в лепешку, которая диаметром больше блинов.

Лепешку уложили на противень. Первый слой – это курица, потом на нее кладем блин. Далее грибы, потом снова блин. Затем идет рис. Закрываем его блином и чередуем так слои, пока не кончатся ингредиенты.

Раскатываем второй кусок теста. Лепешка должна быть еще шире. Ее укладываем поверх начинки, скрепляем нижним тестом и подворачиваем кверху.

В центре пирога делаем маленькую дырочку для выхода пара.

Духовку нагреваем до 180 градусов, ставим пирог, выпекаем примерно 60 минут.

Песочный курник с картошкой и курицей

Этот пирог простой в приготовлении, и имеет более привычный плоский вид. Больше подобных рецептов найдете на странице: песочные куриные пироги.

Ингредиенты:

На тесто:

  • Мука – 410 г.
  • Маргарин (либо сливочное масло) – 210 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Соль – 1 щепотка;
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

Начинка:

  • Куриное филе – 650 г.
  • Сметана (или майонез) – 3-4 ст. ложки;
  • Картофель – 2 клубня;
  • Соль и перец по вкусу;

Приготовление

  1. Маргарин перетереть с мукой, добавить разрыхлитель, сметану и соль. Скатываем в шар и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
  2. Куриное филе промыть, нарезать и обжарить в масле. Потом выложить курицу, нашинковать лук и отправить его в эту сковороду – пусть жарится до золотистости.
  3. Картошку почистить, промыть водой и нарезать на мелкие кубики. Перемешиваем сырую картошку с куриным мясом, луком, сметаной, солью и перцем.
  4. Форму для выпечки хорошенько смазать маслом.
  5. Достаем тесто, делим на 2 части. Та, что побольше пойдет вниз. Раскатываем, укладываем в форму, делаем бортики.
  6. В эту основу выложить начинку. Раскатываем оставшееся тесто, укрываем им пирог, защипывая по краям.
  7. В центре делаем небольшую дырочку. Через нее можно влить остатки масла либо какой-то вкусный бульон. 3-5 ложек хватит.
  8. Закрываем в разогретой до 180 градусов духовке на 45 минут до аппетитного румянца.

Курник из песочного теста с фаршем и сыром

Этот вариант отличает наличие сыра и мясного фарша. Третий главный компонент – это рисовая крупа или картофель.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 200 г.
  • Курица – 300 г.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Маргарин – 210 г.
  • Молоко – 110 мл.
  • Мука – 520 г.
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Перец черный;
  • Сыр – 100 г.
  • Картофель – 2 шт.

Процесс приготовления

  1. Курятину нарезать на мелкие кусочки и перемешать с фаршем, одной луковицей, перцем и солью. Пусть мясо слегка промаринуется.
  2. Яйцо взбиваем с молоком и растопленным маргарином. Постепенно добавляем муку, помешиваем. Не забудьте посолить.
  3. Тесто укутать в полиэтилен и закрыть в холодильнике на полчаса.
  4. Пока чистим и нарезаем картошку и оставшиеся луковицы.
  5. Достали тесто, поделили на два куска: один чуть больше другого.
  6. Тот кусок, что больше раскатываем и укладываем в форму с высокими бортами. Форму предварительно смазать маслом или застелить пергаментом.
  7. Выкладываем картофельный слой, затем луковый. Далее натираем сыр. Мясо идет последним слоем.
  8. Тонко раскатать пласт из оставшегося куска теста, уложить поверх начинки и плотно защипнуть по краям.
  9. В центре пирога сделать небольшое отверстие.
  10. Включаем духовку на 180 градусов. Пока взбиваем яичный желток и обильно смазываем им весь пирог.
  11. Выпекаем этот курник примерно 50 минут.

Пошаговый рецепт с фото

Курник – куполообразный пирог, прославленный еще со времен расцвета исконно русской кухни. Традиционно готовится с начинкой из курицы и различных круп. В классическом варианте в тесто для курника идут дрожжи или сметана. Все остальные вариации теста появились уже в современной кулинарии.

Я предлагаю угоститься рассыпчатым пирогом-курником, приготовленным из песочного теста. Наше песочное тесто для курника замешивается на сметане, сливочном масле и куриных желтках. Получается очень вкусным и действительно рассыпчатым. Песочный курник – быстрый пирог. В качестве начинки подойдут отварная курица с картошкой.

Для теста возьмем нужные ингредиенты из списка.

В миску разобьем куриные желтки.

Добавим сливочное масло. Масло не должно быть слишком мягким, но и слишком замороженное не пойдет.

Перетрем желтки с маслом, а в процессе добавим сметану.

Добавим просеянную муку с разрыхлителем. Немного соли.

Замесим рассыпчатое песочное тесто. Муки нужно столько, сколько возьмет тесто, в зависимости от жирности сметаны и размера куриных яиц.

Песочное тесто для курника сразу пускаем в работу.

Разделим на две части.

Одна часть пойдет на основание. В середину выкладываем начинку для курника. В качестве начинки лучше использовать отварную курицу. Другая часть теста пойдет на шапочку и украшения. Из песочного теста получаются шикарные цветочки-розочки. Песочное тесто для курника идеально держит форму. Вкус после выпечки просто бесподобный. Время выпечки — не более 30 минут в разогретой духовке.

Как замесить песочное тесто для курника? Именно этой теме и посвятим нашу статью. Рассмотрим разные варианты приготовления песочной основы, в том числе и для тех, кто придерживается диетического рациона. И конечно же, научимся выпекать невероятно вкусный и ароматный курник!

Классический рецепт сдобного теста для курника

Кухонная техника и утварь: сито для муки.

Ингредиенты

Мука2 стак.
Сметана4 ст. л.
Масло сливочное/маргарин100 г
Яйцо1 шт.
Сахар8 г
Соль6 г
Сода5 г

Приготовление теста на курник на сметане и маргарине

  1. В просеянную муку выкладываем порезанное на кусочки размягченное масло или маргарин, рубим ножом до тех пор, пока не получится масляно-мучная крошка.

  2. В сметану вливаем яйцо, подсыпаем сахар и соль, добавляем соду. Смешиваем, доводя до однородной консистенции.

  3. В муке, смешанной с маслом, делаем углубление и вливаем сметанную смесь.

  4. Сначала действуем ножом, а затем домешиваем тесто руками.

  5. Готовое тесто нужно завернуть в пленку и уложить в холодильник.

Видеорецепт сдобного теста для курника

На видео демонстрируется алгоритм приготовления сдобного теста для курника.

Вкусное сдобное дрожжевое тесто на кефире для курника

Благодаря добавлению кисломолочки, выпечка получается особенно мягкой, нежной и тающей во рту. Если вы попробуете ее хотя бы раз, то станете постоянным его поклонником. Смотрите подробный видео-рецепт и у вас обязательно все получится с первого раза!

Пока писала, самой захотелось приготовить «ленивый» курник. А какой из предложенных рецептов захотелось попробовать вам? Если вам понравилась статья, не забудьте поделиться ею в социальных сетях. А я побежала на кухню готовить. До новых встреч, друзья!

С уважением, Ольга Стешкина

Тесто на майонезе для курника в духовке

Тесто на майонезе ценится опытными хозяйками не только за нежный вкус, но и за удобство. Готовится оно просто, да и дальнейшая работа с ним выгодно отличается от прочих способов приготовления. Тесто получается маслянистым и очень эластичным, что позволяет раскатывать его без дополнительной присыпки мукой.

Ингредиенты:

  • 150 г майонеза;
  • 4 стакана муки;
  • 3 ч. л. сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 25 г дрожжей;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Воду подогреть, растворить в ней по чайной ложке сахара и муки, развести дрожжи.
  2. Через 5 минут добавить к дрожжам майонез, оставшийся сахар и соль по вкусу, перемешать.
  3. Муку просеять и частями добавлять к остальным ингредиентам, замесить тесто.
  4. Завернуть тесто в полотенце и держать в тепле 30 минут.

Ингредиенты:

  • Молоко — 200 Миллилитров
  • Мука — 100 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Желток — 1 Штука
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Соль — По вкусу
  • Слоеное тесто — 2 Штуки
  • Рис — 80 Грамм
  • Зелень — 1 Пучок (укроп, зеленый лук)
  • Майонез — 1 Ст. ложка
  • Сливочное масло — 25 Грамм
  • Куриные бедра — 2 Штуки
  • Лук — 1 Штука
  • Помидор — 1 Штука
  • Болгарский перец — 1/2 Штуки
  • Капуста — 100 Грамм
  • Морковка — 1 Штука
  • Грибы — 8 Штук
  • Чеснок — 3 Зубчика

Количество порций: 8

Маленькие курники с курицей и картошкой

Всегда, когда еду на машине в какое-нибудь дальнее путешествие, приходится заезжать в закусочную, чтобы перекусить. И вот, в одной из очередных поездок, пришлось купить в этом придорожном кафе курник. Это пирожок с начинкой из курицы и картошки. Он был настолько вкусный, что захотелось приготовить его для своей семьи. Тем более, что домашняя выпечка всегда лучше. Но готовить было решено маленькие курники, а не большие. Так есть вероятность, что съесть его можно будет за раз и взять еще , а с большим не каждый справится. Форму лепки можно выбрать любую: маленькие круглые кулечки или треугольники.

В одной из статей уже было рассказано, как приготовить пирожки с яйцом и луком. И думаю многим такие очень нравятся. Будь они жареные на сковороде или запечённые в духовке. Также очень вкусные получаются пирожки со щавелем. Особенно нравятся они детям. А всё из-за того, что в них очень сочная и сладкая начинка, секрет которой вы найдёте в самой статье, если на неё зайдёте. Но всё же давайте вернёмся к курникам. Ведь их можно приготовить не только на обед или ужин, но и хорошим дополнением к чаю для праздничного стола.

Курники готовят из разного теста, есть 3 вида: слоёное, песочное и дрожжевое. На мой вкус с последним получаются самые вкусные и мягкие пирожки. Песочное же больше подходит для тортов. А на слоёном хоть и можно приготовить, но оно сильно хрупкое и крошится. Конечно у всех разный вкус и каждый выбирает сам из чего ему лучше лепить данную выпечку. Но предлагаю попробовать сделать сначала  на дрожжевом тесте, а затем уже экспериментировать.

Мини курники с курицей и картошкой из дрожжевого теста

Данный способ считается классическим. Поэтому нет никакой разницы, какой курник вы будете готовить, один большой или много маленьких. По вкусу они получаются одинаково сочными и нежными. Плюс ещё в том, что такие мини пирожки, можно брать с собой на работу или детям в школу. Из этого следует то, что голодным никто не останется.

Для того, чтобы блюдо получилось действительно вкусным, самый главный секрет таится в мягком тесте. Вот с него и начнём приготовление.

Дрожжевое тесто на курники в духовке:

Ингредиенты:

  • Мука – 600 гр.;
  • Тёплая вода – 250 мл.;
  • Дрожжи сухие – 9 гр.;
  • Сахар – 9 гр.;
  • Сливочное масло – 90 гр.;
  • Соль – 7 гр.;
  • Яйца – 2 шт.

Шаг 1. С помощью сита в глубокую миску просеиваем муку.

Важный процесс мягкого теста состоит именно в этой процедуре. Мука напитывается кислородом и становится более воздушной, что положительно влияет не только на наше тесто, но и на всю выпечку в целом.

Шаг 2. В муке с помощью ложки делаем небольшое углубление.

Шаг 3. В муку добавляем тёплую воду, насыпаем соль, сахар и дрожжи. Делаем замес не всего теста, а только сверху. Нам нужно вначале активировать дрожжи. Убираем на 10 минут в тёплое место.

Также опару можно завести отдельно, размешав размешав в стакане воду, дрожжи и сахар. А когда появится шапка вылить её в муку.

Таким образом мы замараем меньше посуды, да и в принципе какая разница, где настаиваться нашей опаре!

Посмотрите на фото, как у вас должно получится после того, как дрожжи начали работать. Появилась шапка в виде пены.

Шаг 4. Получившуюся смесь замешиваем и добавляем яйца.

Важно! Для теста нам нужно взять 1 белок и одно яйцо полностью. Желток от первого яйца оставляем для смазывания готовых курников.

Шаг 5. В микроволновке растапливаем масло до жидкого состояния и заливаем его в мучную массу.

Шаг 6. Замешиваем тесто в течении 10 минут. Это пожалуй самый сложный процесс в приготовления курников. Может кому-то нравится такая процедура, но только не мне. Спина начинает сразу уставать от такой нагрузки. Но что не сделаешь ради вкусного блюда, чтобы накормить всю семью. Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место для поднятия.

Шаг 7. После того, как тесто поднимется, хотя бы пару раз, начинаем делить его на кусочки и скатывать в шарики. Укрываем их пищевой плёнкой, чтобы они не заветрились и не покрылись твердой коркой, и убираем в сторонку для отдыха.

А пока шарики отдыхают и поднимаются третий раз, займёмся начинкой. Кстати, такое тесто отлично подойдет для любой выпечки. Это могут быть хоть пирожки, пироги или булочки. Оно настолько превосходное и вкусное, что хоть уже сейчас отправляй эти шарики в духовку и пеки!

Курники с курицей и картошкой

Но так как мы решили сделать курники, то соответственно и начинка у нас должна быть соответствующая: курица, картошка, лук и специи.

Для начинки потребуется:

  • Куриное филе  – 350 гр.;
  • Лук – 350 гр.;
  • Картофель – 200 гр.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Шаг 8. Куриное филе или грудку моем и нарезаем небольшими кусочками примерно 2 на 2 см. Кусочки курицы не должны быть похоже на фарш.

Чтобы проще было измельчать курицу, то желательно предварительно ее немного заморозить. Совсем немного, чтобы филе держало форму и легко резалось.

Шаг 9. Лук чистим от кожуры, моем и мелко измельчаем произвольного размера. Он придаёт блюду сочность.

Шаг 10. Нарезаем картофель кубиками, чем мельче, тем лучше. Сразу солим и перчим его.

Также можно добавить любимую специю или зелень. Я в данном рецепте использовал ещё и 0,5 чайной ложки молотого кориандра. Он придал блюду свою изюминку.

Шаг 11. Сюда же выкладываем мясо и картофель. Всю массу перемешиваем. Начинка готова, пора лепить курники.

Шаг 12. Берем шарик из теста и раскатываем из него лепёшку, накладываем на него начинку.

Шаг 13. Заворачиваем начинку удобным для вас способом. Самый лучший считается защипывания курника треугольником, как показано ниже на фото.

Также можно слепить пирожки круглыми. Самое главное по середине и в том и в другом случае сделать отверстие для выхода пара.

Шаг 14. Смазываем каждое изделие оставшимся желтком. Только его предварительно необходимо разбавить водой или молоком, достаточно будет 1 столовой ложки. Ставим готовые пироги выпекаться на 30 минут в разогретую духовку до 160 градусов. Не забудьте противень застелить пергаментной бумагой или ковриком из силикона, чтобы не прилипло готовое изделие. Если нет и того и другого, то просто лист смажьте растительным маслом.

Посмотрите какая красота. Пирожки получились мягкие, а начинка сочная и нежная, что ещё нужно для полного счастья.

Кстати, если вы хотите сделать один большой курник, то приготовленное тесто нужно поделить на две неравные части, примерно 1 к 3. Затем большую часть раскладываем на дно формы в чём будете выпекать. Делаем высокие бортики из мучной массы и выкладываем всю начинку. Сверху закрываем пирог второй частью теста. Защипываем края по всему кругу. В середине делаем небольшое отверстие для выхода пара. Ставим пирог в духовку в разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.

Ну вот и весь рецепт приготовления вкуснейших курников с курицей и картошкой. Вы можете их сделать много, как написано в этой статье, либо выпекать одним большим пирогом. Но это уже, как вам удобно. Приятного аппетита!

Заливной пирог «Быстрый курник» - Пошаговый рецепт с фото

Если вы когда-либо готовили курник, то наверняка знаете, что это не просто пирог, это целый кулинарный подвиг! В том смысле, что на его приготовление необходимо потратить уйму времени, задействовать несколько процессов приготовления, произвести целую серию манипуляций… Конечно же, в итоге получается очень вкусное многослойное блюдо, которое в старину именовали «пирог-батюшка». Но сегодняшняя быстротечная жизнь диктует совсем иные условия, а поэтому осваиваем не менее вкусный, очень нежный заливной пирог по мотивам известного всем старинного курника. Присоединяйтесь к приготовлению, будет интересно!

Ингредиенты для приготовления быстрого курника:

Для теста:

  • яйцо куриное – 3 шт.
  • сметана (майонез) – 1 стакан
  • вода – 1 стакан
  • соль
  • мука – 15 ст.л.

Для начинки:

  • курица (филе) – 200 г
  • грибы свежие (шампиньоны, вешенки) – 100 г
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • картофель крупный – 1 шт.
  • соль, черный перец, приправы – по вкусу
  • свежая зелень

Рецепт приготовления быстрого курника:

Для теста взбить яйца в миске и добавить к ним сметану или майонез, влить воду, перемешать до однородного состояния.

Всыпать просеянную муку, перемешать, разбивая комочки. Тесто для быстрого курника получается довольно жидким, таким как на оладьи.

Подготовить ингредиенты для начинки: грибы промыть или очистить, нарезать крупными ломтиками, репчатый лук тонко нашинковать кружочками, курицу нарезать небольшими кусочками, картофель очистить и натереть на крупной терке.

Половину порции теста вылить в форму. Форма должна быть смазана растительным маслом или застелена пергаментной бумагой (исключение – силиконовая форма, ее можно не смазывать и не застилать пергаментом).

Кусочки курицы посолить, поперчить, присыпать выбранной приправой, распределить равномерно по тесту.

Разложить сверху курицы кружочки лука.

Положить на лук ломтики грибов, слегка посолить.

Ровным слоем распределить натертый картофель, при желании посолить по вкусу.

Залить начинку оставшимся жидким тестом, чтобы оно покрыло все составляющие, присыпать семенами льна или кунжутом (по желанию).

Духовку разогреть до 180-ти, поставить пирог курник в горячую духовку на 45-60 минут, выпекать до румяной корочки.

Готовый пирог остудить, нарезать порционно и подавать. Очень вкусно с молоком, йогуртом, зеленью, любыми овощами. Быстрый курник готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Как испечь курник в духовке

Курник простой (оригинальный рецепт)

Сегодня я расскажу, как приготовить курник простой. Этот пирог покорит вас с первого раза. Он получится ароматным, сочным и вкусным. Можно брать с собой на обед или подавать в праздники.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кефир 250 Миллилитров
    для теста
  • Сливочное масло 180 Грамм
  • Мука 600-700 Грамм
  • Соль 1/2 Чайных ложки
  • Пищевая сода 1/2 Чайных ложки
  • Куриное филе 350-400 Грамм
    начинка
  • Сливочное масло 30 Грамм
  • Картофель 3-4 Штук
  • Репчатый лук 2 Штуки
  • Соль, перец По вкусу
  • Яичный желток 1 Штука
    для смазывания
  • Вода 1 Ст. ложка

Начинаем с подготовки основных ингредиентов.

Смешиваем в отдельной емкости кефир, соль, соду, растопленное сливочное масло. Хорошенько все перемешиваем до однородности.

Постепенно добавляем в тесто просеянную муку, размешиваем. Замешиваем тесто.

Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким. Сворачиваем тесто в шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на один час.

Пока тесто доходит, займемся приготовлением начинки. Для этого промываем филе курицы под водой, нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук мелко рубим, картофель режем небольшими дольками. Смешиваем все в отдельной емкости и хорошенько перемешиваем, солим и перчим по ходу.

Достаем тесто, делим на две части. Одну часть раскатываем в пласт и укладываем на дно формы, не забываем формировать бортики по краям. Равномерно распределяем по всей поверхности начинку для пирога. Аккуратно раскладываем кусочки сливочного масла по поверхности начинки.

Начинку накрываем вторым пластом теста, скрепляя края. Поверхность смазываем смесью из желтка и яйца. Духовку разогреваем до 180 градусов, печем пирог на протяжении 50 минут.

Пирог с курицей и картофелем готов! Приятного аппетита!

Любимый бабушкин КУРНИК! Ну очень СОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ

Ингредиенты

Как приготовить

Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто.

Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут.

Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше.

Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).

На тесто уложить слои: сырой картофель порезанный кубиками лук полукольцами, соль специи.

Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить специи.

Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.

На пироге посредине пальцем сделать дырочку.

Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку.

Можно сверху насыпать семена кунжута.

Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки.

Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.

При готовности, пирог вынуть из духовки, “умыть водой” и накрыть полотенцем, дать “отдохнуть” 20 минут.

Как приготовить курники в духовке. Вкусная начинка и тесто для курника.

Курники в духовке

Зима. Мороз. У нас -30 градусов, поэтому самое время греться горячими пирожками, беляшами, чебуреками и вкусным бульоном. В воскресенье вся семья была в сборе и решено было приготовить курники в духовке.

Вопреки русским традициям, курники мы готовим небольших размеров. Так уж повелось в нашей семье. Тесто для этих пирогов используем домашнее песочное, но иногда магазинное слоёное. Кстати, мне второй вариант больше нравится.

Курники с курицей и картофелем: фоторецепт.

Ингредиенты для теста: 3 ст. муки, 2 яйца, 150 гр. маргарина, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара, сода на кончике ножа, соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки: 300 г куриного мяса без костей, 300 гр. картофеля, 1 луковица, зелень по желанию, соль и перец, немного сливочного масла.

Как приготовить тесто для курника

Маргарин растопить в микроволновке. Обычно хватает 1 минуты.

В маргарин насыпать соль и сахар. Перемешать.

Соду погасить в двух ложках сметаны. Оставшуюся сметану и яйца добавить к маргарину. Перемешать. Положить гашеную соду и снова перемешать.

В жидкую смесь, постепенно всыпая муку, вымесить тесто.

Тесто скатать в шар и убрать на 1 час в холодильник.

Вкусная начинка для курников.

Нарезать картофель, лук и куриное филе мелкими кубиками.

К начинке добавить специи и перемешать. При желании в начинку можно добавить мелко порезанную зелень.

Ну а дальше все очень просто. Раскатываем тесто, на лепешку выкладываем начинку, сверху для сочности кладем кусочек сливочного масла и лепим наш мини-курник в виде треугольника.

Выпекать будем курники в духовке, разогретой до 220 градусов где-то 40-50 минут.

Не забудьте смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой. Да, чуть не забыла сказать, пироги перед выпеканием необходимо смазать взбитым яйцом.

Подавать мини-курники рекомендую с бульоном.


Мини-курники с курицей и рисом пошаговый рецепт с фото рецепт с фото

Мини-курники с курицей и рисом пошаговый рецепт с фото рецепт с фото

Ингредиенты
  • для теста

  • 200 гр сметана 20%

  • 2 шт. желток яичный

  • 200 гр масло сливочное

  • 1 ч.л. сахар

  • 1/2 ч.л. соль

  • 1 ч.л. разрыхлитель теста

  • 450 гр мука пшеничная

  • для начинки

  • 440 гр филе куриное

  • 200 гр рис

  • 250 мл вода

  • 1/2 ч.л. соль

  • 250 мл бульон

  • для смазывания

  • 1 шт. желток яичный

  • масло сливочное

Согласитесь, не всегда есть возможность перекусить полноценной здоровой пищей. Но мы не спешим бросать в свой желудок что попало, а делимся с вами рецептом сытных маленьких курников. Мини-версии пирогов удобны тем, что можно взять их с собой в качестве перекуса, а дома они составят прекрасную компанию супу.

Автор публикации

Живет в Стерлитамаке. Выйдя замуж, открыла для себя удивительный мир “надо_что-то_приготовить”. Прошло время, наскучили традиционные блюда, начались поиски новых вкусов. "Когда я увидела, как можно фотографировать еду, мне захотелось научиться искусству возбуждать аппетит на расстоянии. Так моя богатая копилка хобби недавно пополнилась ещё одним пунктом - фудфотография. Мечтаю о 48 часах в сутках для осуществления всех задумок!)"

Ольга Колесникова

Автор рецептов

Живет в Стерлитамаке. Выйдя замуж, открыла для себя удивительный мир “надо_что-то_приготовить”. Прошло время, наскучили традиционные блюда, начались поиски новых вкусов. "Когда я увидела, как можно фотографировать еду, мне захотелось научиться искусству возбуждать аппетит на расстоянии. Так моя богатая копилка хобби недавно пополнилась ещё одним пунктом - фудфотография. Мечтаю о 48 часах в сутках для осуществления всех задумок!)"

Шаги

Шаг 1

Подготовить ингредиенты.

Шаг 2

Приготовить тесто: в миску выложить сметану, 2 желтка, сливочное масло комнатной температуры, сахар, ½ ч.л. соли, разрыхлитель.

Шаг 3

Тщательно перемешать. Частями добавить просеянную муку, замесить нетугое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в покое на полчаса.

Шаг 4

Приготовить начинку: рис промыть, залить 250 мл. воды и отварить до готовности в кастрюле с максимально толстым дном, желательно в казанке. Филе куриной грудки отварить, остудить, мелко нарезать. Смешать с отварным рисом, добавить ½ ч.л. соли. Духовку включить разогреваться до 180 градусов. Тесто разделить на 2 неравные части, из большего куска раскатать лепёшки диаметром 12 см, из другого раскатанного пласта сделать при помощи рюмки равное количество лепёшек меньшего диаметра. Если тесто осталось, можно слепить небольшие горошинки или другие фигурки для украшения курников. На больший круг теста выложить порцию начинки, начать защипывать края. Как только лепёшка будет присборена, налить в курник 1 ст.л. бульона. Сверху положить малую лепёшку и плотно соединить её края с краями нижней лепёшки. Верх курника украсить фигурками из остатка теста.

Шаг 5

Смазать противень сливочным маслом на кончике ножа. Выложить курники, смазать их желтком.

Шаг 6

Выпекать 35-40 минут в середине духовки.

Шаг 7

Мини-курники с курицей и рисом готовы.

Шаг 8

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

Из оставшегося бульона можно сварить суп или заморозить его впрок.


назад

Меренги Привидения

вперед

Трайфл для малышей

назад

Меренги Привидения

вперед

Трайфл для малышей

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 2 часа 50 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 35 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 25 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening '/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php' for inclusion (include_path='.:/opt/php73/share/pear') in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Самые хрустящие куриные пальчики, запеченные в духовке, в восхитительной йогуртовой корочке

Идеальные куриные палочки !! Хрустящий снаружи, сочный и нежный внутри, с толстой золотисто-коричневой корочкой из йогурта ... Курица сначала маринуется в йогурте, чтобы сделать ее нежной, затем добавляется в жидкое тесто на основе йогурта, обваливается в смеси манной крупы, вместе со специями и зелени, а затем запеченные в духовке до золотистого и хрустящего состояния ..

Секрет этих очень хрустящих куриных пальчиков в том, чтобы обвалять их в манной крупе, так как это помогает образовывать вокруг них красивую золотистую корочку.Следуйте нашим инструкциям и испеките их до совершенства!

Распечатать часы значок часов

Описание

Идеальные куриные палочки !! Хрустящий снаружи, сочный и нежный внутри с толстой золотисто-коричневой йогуртовой корочкой.


Для маринада
  • 4 куриные грудки (прибл.600 г / 21 унция)
  • 100 г греческого йогурта (3,5 унции)
  • 50 г воды (1,7 унции)
  • соль и свежемолотый перец
Для корочки
  • 400 г греческого йогурта (14 унций)
  • 130–150 г воды (4,5–5 унций)
  • 2 яйца
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 260 г универсальной муки (9 унций)
  • 140 тонкая крупа (5 унций)
  • 2 ч.л. сладкого перца
  • 2 столовые ложки кунжута
  • 1 1/2 чайной ложки измельченного лука
  • щепотка сушеного тимьяна
  • соль и свежемолотый перец
Для йогуртового соуса
  • 200 г греческий йогурт, процеженный (7 унций)
  • сок 1/2 лимона
  • 2 столовые ложки майонеза
  • Горчица 1 и 1/2 столовые ложки
  • щепотка соли
  • щепотка перца


  1. Куриные грудки тщательно вымыть и нарезать толстыми полосками (по 3-4 полоски, в зависимости от размера куриной грудки).В большую миску добавьте ингредиенты для маринада и взбейте. Добавьте кусочки курицы и взбейте, чтобы получить покрытие. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа. Чем дольше вы оставите куриный маринад, тем нежнее он получится, поэтому, если у вас есть время, лучше оставить на ночь.
  2. Достаньте курицу из холодильника и слейте воду. Подготовьте ингредиенты для корочки. В миску добавьте йогурт (400 г), воду, яйца, разрыхлитель и приправьте солью и перцем.Взбейте смесь до однородной массы, как жидкое тесто. В отдельной миске добавьте муку, манную крупу, семена кунжута, 1 чайную ложку соли, травы и специи и перемешайте до однородного состояния. (Используйте любые травы и специи, чем больше, тем лучше!)
  3. Возьмите 3-4 куриных полоски, обмакните их в йогуртовую смесь и поместите в смесь муки и манной крупы. Встряхните, чтобы покрыть слой, и отложите, встряхивая лишние четыре. Повторите с остальными. Чтобы образовалась красивая густая корочка, важно повторить эту процедуру дважды, сначала с йогуртовой смесью, а затем с пропиткой мучной смесью.
  4. Смажьте маслом дно большой сковороды с антипригарным покрытием и выложите куриные палочки в один слой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C около 22 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Когда вы вытащите куриные палочки из духовки, вы поймете, что сковорода полностью высохла, а это означает, что курица будет очень сочной и нежной, так как корочка помогла курице удержать все соки.
  5. Если вы просто любите йогурт, то подавайте куриные палочки с остывающим густым йогуртовым соусом.Для приготовления соуса добавьте все ингредиенты в миску и взбейте до однородной массы. Наслаждайтесь небольшим количеством листовой зелени.

Ключевые слова: Цыпленок в манной каше, цыпленок в йогуртовой корочке, цыпленок, запеченный в греческом йогурте

Рецепт галерея изображений:

Рулетики с курицей - Num's The Word

Поделиться - это забота!

Эти 30-минутные рулеты с курицей и полумесяцем - это легкий и быстрый рецепт для тех, кто занят в будние дни .

Сливочные, сытные и восхитительные подушечки из идеально нежной курицы в сливочно-сырном соусе идеально подходят для путешествий. Вам даже не понадобится посуда или тарелка!

Есть что-то такое в рецептах курицы и сливочного сыра, и эти роллы с курицей не являются исключением. Вкус превосходный и богатый, словно источает «комфортную» еду.

Я люблю объединять этот рецепт, когда у меня есть дополнительных цыплят-гриль или остатки праздничной индейки , которые лежат без дела.Это забавный и простой способ - не говоря уже о восхитительном - израсходовать лишние ингредиенты, которые часто тусуются в нашем холодильнике, особенно после праздников.

Варианты:

У этого рецепта много названий, и вы, возможно, выросли, называя его иначе, чем «Рулетики с курицей». Распространенные названия - куриные подушки, куриные карманы, куриные рулеты, куриные кармашки с крем-сыром или куриные рулетики в форме полумесяца.

Существуют также вариации начинки для этих вкусных куриных кармашков с крем-сыром; Некоторые люди любят приправлять блюда, добавляя нарезанные кубиками перец чили, кукурузу или помидоры Ротель.Другие могут предпочесть барбекю и халапеньо, куриный кордон блю или сделать подушку из курицы, бекона и ранчо. Возможности безграничны!

Как приготовить рулетики с курицей?

Для приготовления этих рулетов в форме полумесяца из куриного сливочного сыра вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Цыпленок - приготовленный и тушеный (курица-гриль или оставшаяся индейка отлично подойдет!).
  • Сливочный сыр - размягченный сливочный сыр образует кремообразную основу вашего куриного кармана и делает этот рецепт очень сливочным и вкусным!
  • Масло - добавляет насыщенности, аромата и придает этим рулетам в виде полумесяца красивое золотистое послевкусие.
  • Грибы - вы можете использовать свежие нарезанные грибы или 1 небольшую банку нарезанных грибов.
  • Рулоны полумесяца Pillsbury - это те, которые имеют треугольную форму, которую вы скручиваете.
  • Соль и перец - на ваш вкус, для усиления вкуса.
  • Крем из куриного супа - Этот ингредиент составляет половину вашего соуса для окунания в виде куриного полумесяца со сливочным сыром.
  • Сгущенное молоко - еще один ингредиент в соусе для окунания в куриный карман.Вы можете приправить соус любым способом!
  • Кукурузные хлопья - измельченные кукурузные хлопья являются необязательной начинкой для ваших куриных карманов. Перед запеканием, но после того, как смазать булочки сливочным маслом, добавьте измельченные кукурузные хлопья в верхнюю часть куриных рулетов в форме полумесяца.

Могу ли я использовать куриные консервы?

Да, вы можете использовать консервированную курицу , чтобы приготовить этот рецепт куриной подушки со сливочным сыром.Это одна из вещей, которые мне нравятся в этой еде. Он не только понравится публике и одобрен для детей, но и универсален, и его можно настраивать! Сделайте это под свои нужды. Просто слейте воду из консервированной курицы.

Можно ли использовать домашнее тесто?

Конечно, можно использовать домашнее тесто! И я аплодирую твоим амбициям. Очевидно, время приготовления значительно увеличится, если вы будете делать тесто с нуля. Я бы порекомендовал приготовить красивое эластичное тесто. Что-нибудь с яйцом, маслом или молоком (или их комбинацией) в тесте, чтобы его было легче раскатывать и растягивать по начинке.

Что подавать с рулетами из куриного полумесяца?

Мы любим подавать наши куриные подушки с соусом для макания, включенным в этот рецепт. Если вам нужны гарниры, я рекомендую салат, свежие фрукты, жареные овощи или одну из следующих идей:

Как долго они служат?

В нашей семье это часто не длится дольше первой ночи! Но если у вас остались остатки куриных карманов с крем-сыром и вы хотите сохранить их на потом, поместите их в герметичный контейнер или пакет в холодильник на срок до 4 дней. Чтобы разогреть, поставьте в микроволновую печь или тостер, пока не прогреется.

Можно ли заморозить рулетики с курицей в форме полумесяца?

Да! Можно заморозить куриные подушки. Это отличный вариант готовки.

Если вы готовите их заранее для замораживания еды, следуйте инструкциям выше, чтобы создать карманы. Есть два способа использовать метод заморозки:

  1. После сборки, но перед приготовлением, поместите заполненные карманы на противень для печенья и заморозьте на 2 часа.После замораживания поместите в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере на срок до 2 месяцев. Когда будете готовы к использованию, снимите замороженный карман и положите его на выстланный противень. Выпекать при температуре 325 * F в течение 30 минут (не таять - запекать в замороженном виде).
  2. ПРИМЕЧАНИЕ: Каждая духовка индивидуальна. Таким образом, время нагрева может занять больше или меньше в зависимости от вашей духовки. Моей электрической духовке в Миннесоте потребовалось 30 минут.
  3. Куриную начинку можно также заморозить и хранить до тех пор, пока она не будет готова к употреблению. Я предпочитаю замораживать начинку в пакете на молнии размером с галлон. Я выкладываю смесь ровно перед замораживанием, чтобы ее быстрее и легче было разморозить и удалить, когда я буду к этому готова. Банки Pillsbury в форме полумесяца можно хранить в холодильнике в закрытом виде. Когда вы будете готовы собрать куриные карманы, просто выньте начинку из морозильной камеры и дайте ей оттаять в холодильнике на пару часов или на ночь. Тогда завершите сборку и приготовление вкусных куриных карманов!

Обед за 30 минут, который вам тоже понравится…

Эти Рулетики с курицей и полумесяцем такие простые и восхитительные.На приготовление и подготовку всего 30 минут, вы действительно не сможете превзойти его для быстрого и насыщенного ужина в будние дни. А мне особенно нравится, как он использует остатки уникальным и вкусным способом!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 2 чашки курицы, приготовленной и потянувшейся (курица на гриле отлично подойдет!)
  • 4 унции сливочного сыра, размягченного
  • 4 столовые ложки сливочного масла, разделенного
  • 1/2 стакана нарезанных грибов или 1 небольшая банка нарезанных грибов (по желанию)
  • 1 банка рулетов в форме полумесяца Pillsbury (мы используем большие рулеты)
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 банка куриного супа-пюре
  • 1 банка (12 унций) сгущенного молока
  • Кукурузные хлопья, измельченные (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  2. Смешайте курицу, сливочный сыр, 2 столовые ложки масла и грибов.
  3. Разложите одиночный серповидный треугольник. Растяните его так, чтобы он был немного больше обычного.
  4. Поместите примерно 1/4 стакана куриной смеси в центр серповидного рулета.
  5. Оберните тесто вокруг куриной смеси, запечатывая края, создавая карман.
  6. Продолжайте проделывать это с каждым рулоном в виде полумесяца.
  7. Выложить на выстланный противень или в смазанную маслом форму для запекания.
  8. Растопите 2 столовые ложки масла и смажьте каждый рулет в виде полумесяца.
  9. При желании добавьте измельченные кукурузные хлопья поверх каждого серповидного рулета.
  10. Выпекать в духовке 20-25 минут или до золотистой корочки.
  11. При выпекании смешайте сгущенное молоко и крем из куриного супа в кастрюле на плите, на среднем огне. Движение, чтобы смешаться и варить, пока не закипит.
  12. Выключите нагрев и дайте остыть.
  13. Подавать куриные сливочные сырные карманы с соусом для макания.

Банкноты

Если вы готовите их заранее для замораживания еды, следуйте инструкциям выше, чтобы создать карманы.Есть два способа использовать метод заморозки.

1. После сборки, но перед приготовлением, поместите заполненные карманы на противень для печенья и заморозьте на 2 часа. После замораживания поместите в пакет с застежкой-молнией для заморозки на срок до 2 месяцев. Когда будете готовы к использованию, снимите замороженный карман и положите его на выстланный противень. Выпекайте при температуре 325 * F 30 минут. (не таять - запекать в замороженном виде).
ПРИМЕЧАНИЕ: Каждая духовка индивидуальна. Таким образом, время нагрева может занять больше или меньше в зависимости от вашей духовки. Моей электрической духовке в Миннесоте требуется 30 минут.

2. После сборки готовьте, как указано. Когда готовите, дайте полностью остыть. Положите прохладный противень в морозилку на 2 часа или пока карманы не замерзнут. Поместите их в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере на срок до 2 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, поместите замороженные карманы на противень и запекайте при температуре 325 * F в течение 20 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ: Каждая духовка индивидуальна. Таким образом, время нагрева может занять больше или меньше в зависимости от вашей духовки. Моей электрической духовке в Миннесоте требуется 30 минут.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

4
Количество на приём: Калорийность: 331 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 82 мг Натрий: 660 мг Углеводы: 19 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 13 г

По материалам: Сэнди Типпеттс из семейной поваренной книги Лоры Боуэн

Сообщение: 10 февраля 2014 г.

Фотографии и текст Обновлено: 29 декабря 2020 г.

Поделиться - это забота!

Обеденные роллы с курицей и сыром



Обеденные роллы с курицей и сыром
Тесто:
250 г (2 стакана) универсальной муки 1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей 1 столовая ложка сахара 125 мл (1/2 стакана) теплого молока 1 большое взбитое яйцо.(на глазурь взять 1 ст. 3 столовые ложки несоленого масла / маргарина 1 чайная ложка соли
Начинки:
2 столовые ложки масла
1 луковица
1 морковь
1 стебель зеленого лука
1 стакан вареной курицы
1 чайная ложка простой муки
1 стакан молока
Приправа: соль, перец, хлопья чили, петрушка, куркума, по вкусу .
1 стакан или более тертого сыра, в этом рецепте используется тертый сыр моцарелла.
Семена кунжута и петрушка для посыпки.

Время и температура выпекания:
25–30 минут при 180 ° C, верхний и нижний нагрев
ИЛИ 20 минут при 160 ° C Режим ВЕНТИЛЯТОРА
Духовка может отличаться.

Направления:

  1. В большую миску положите ингредиенты теста и перемешайте сильной ложкой до однородного состояния в течение 5-8 минут. Мы можем использовать миксер примерно 3-4 минуты.
  2. Накройте тесто в той же миске, которую вы используете, на 60–90 минут в теплом месте. Более холодное место займет больше времени.
  3. Тем временем приготовить начинку. Обжарьте лук до размягчения, добавьте морковь и зеленый лук, немного перемешайте и добавьте курицу. Размешайте как следует.
  4. Добавьте муку и равномерно перемешайте.Влить молоко, перемешать и варить на среднем огне, пока молоко не высохнет, не остынет.
  5. Выложите тесто из чаши на присыпанный мукой прилавок и сформируйте шар.
  6. Тесто разделить на 10 частей, сформовать в шарики.
  7. Из небольшого теста раскатать овал и сделать его тонким скалкой. Добавьте по краю 1 столовую ложку начинки. Сверху добавить тертого сыра.
  8. Заверните его так же, как при приготовлении яичных рулетов или спринг-роллов.
  9. Выложите на противень или просто разложите на противне / противне.Накрыть на 30 минут в теплом месте.
  10. За 10-15 минут до выпечки предварительно разогреть духовку до 180 ° C
  11. Яйцо промыть, используя 1 столовую ложку яйца из теста. Посыпьте кунжутом и петрушкой, если хотите, но это придаст аромат.
  12. Выпекать 25-30 минут при 180 ° C, нагрев сверху и снизу OR 20 минут при 160 ° C в режиме вентиляции. Духовка может отличаться.
  13. Чтобы получить эластичный сырный момент, подавайте еще горячим.
Принимая во внимание начинки, предлагаю съесть в тот же день выпечки.
Заморозить после запекания, после охлаждения положить в полиэтиленовый пакет / контейнер для морозильной камеры на срок до месяца. Перед повторным нагревом разморозьте при комнатной температуре, пока снова не станет мягким.








Рецепт жареной курицы с корочкой из кукурузных хлопьев

  • Базовый рецепт курицы, который хорош, когда ингредиентов в доме мало! Те, кому не понравился этот рецепт, кому нужно немного больше вкуса, вы можете добавить 3/4 стакана нарезанных орехов пекан к кукурузным хлопьям и окунуть в смесь горчицы / клена / паприки вместо молока и яйца...и да замочите курицу на ночь в пакете с застежкой-молнией с пахтой. (можно использовать имитацию пахты). НО, если вы просто хотите поскорее поужинать, не возясь с делом ... это идеально!

  • Примечание: я хотел дать этому только 2 звезды, но мой палец поскользнулся! Так что ... Ничего страшного. Легко, полезно, да, но я с юга, и должен сказать, это даже близко к вкусу настоящей жареной курицы. Но если вы ДОЛЖНЫ это сделать, подумайте хотя бы о следующем: используйте комбинацию панко и кукурузных хлопьев для получения более вкусных крошек; замените пахту на обычное молоко и приправьте солью, чесночным порошком, черным перцем, сладким перцем и небольшим количеством кайенского перца вместо молнии.Сбрызните или сбрызните курицу оливковым маслом; выпекать при температуре 400-425 минут 20 минут до золотистой корочки. Не переваривайте, так как грудь без кожи высыхает довольно быстро. Я бы оставил кожицу для дополнительного вкуса и не беспокоился о лишних калориях!

  • Обожаю этот рецепт! Здорово, быстро и вкусно!

  • Красиво, легко и здорово, что не нравится !!!

  • Это не жареный цыпленок. Но если вы хотите сочного, нежного цыпленка и не хотите стоять над горячей плитой или грилем, попробуйте этот рецепт.Я обычно смешиваю 1-1 / 2 т. приправленная солью с крошками из кукурузных хлопьев, а иногда добавляю немного чесночного порошка и немного свежемолотого перца, но основная причина, по которой я делаю это, - это то, что в нем нет пшеницы и дрожжей, и моей семье это нравится. Вы также можете изменить его, добавив цедру лимона, шиповника, петрушки, чеснока и тертый пармезан или сыр романо в крошки из кукурузных хлопьев. Я также проделал то же самое с итальянской приправой ... Так что не будьте снобом в еде - все из поваренной книги Joy of Cooking чертовски хорошо, и если вы еще не пробовали, не стесняйтесь!

  • Ральфу из Сиэтла: факты о питании великолепны - просто разделите итоговое количество на размер порции, который в данном случае равен 4: например, калорий на одну порцию составляет 395.75 жир 33 г и т. Д.! Этот рецепт простой и вкусный - я тоже нашел, что использовать крошки панко. Также вы сделали этот рецепт, и если нет, то почему всего 2 вилки для комментария - нечестно !!

  • Кто-нибудь еще недоволен информацией о питании, содержащейся во многих из этих рецептов? Данные о калориях для этого явно предназначены для всего рецепта, а не для отдельной порции. Пожалуйста, обратите внимание на эту важную деталь, Epicurious.

  • Этот рецепт был очень легким в приготовлении и к тому же очень вкусным !!! Моему парню это понравилось! Вы также можете добавить свой вкус и добавить любые приправы в глазурь из кукурузных хлопьев.... Обязательно сделаю это снова 🙂

  • Это было просто и вкусно. Лучший рецепт жареной курицы в духовке, который я сделал. Я действительно добавил в смесь перец, перец, кайенский перец, чесночный порошок и лук.

  • Сделал этот рецепт в точности так, как он был написан, за исключением того, что вместо того, чтобы слегка смазывать сковороду маслом, я использовал кулинарный спрей Market Basket :. Масло со вкусом. Моему мужу и 8,5-месячному сыну очень понравилось !!!

  • Отлично! Я приправила хлопья и яичную глазурь Essence of Emeril и подала с острым соусом, и получилось великолепно

  • Вкусно и просто !!! Я добавил итальянскую приправу

  • Отличная более здоровая альтернатива жарке во фритюре.

  • Я ем это 40 лет. Моя бабушка делала это так, как описано. Сегодня я часто снимаю кожу и использую тот же процесс. Конечно, здоровее. Иногда я добавляю в смесь крошек больше приправ, например, чесночного порошка и паприки. Один из моих семейных классиков. НЯМ!

  • Это не кордон блю - это действительно легкая, быстрая еда, которую дети и взрослые могут есть оба. Курица остается очень влажный (я использовала курицу без костей бедра). Я натерла сыр пармезан в смесь, но только когда дети не едят курицу.

  • Рецепты Costco Chicken Bake Copycat

    Этот рецепт Costco Chicken Bake по вкусу напоминает запеканку с курицей, которую вы заказываете в Costco! Домашнее тесто оборачивается вокруг жареных на гриле кусочков курицы, сыра, бекона и сливочной заправки! Вам больше не нужно стоять в очереди, чтобы получить его!

    Запеканка с курицей Costco

    Costco продает эти куриные печенья в стиле Стромболи в своих фуд-кортах, и вы можете приготовить их дома с нуля! Хорошо то, что вы можете смешивать и сочетать тесто, купленное в магазине, или готовить его самостоятельно! У нас дома раскатываем и выпекаем тесто, а заправку покупаем в магазине! Выбирайте ярлыки где угодно!

    Что касается запекания курицы в домашних условиях, вы можете сами приготовить кусочки курицы на гриле или даже натереть смесь итальянских сыров на терке! Вы - повар в доме и можете рассчитать, сколько это вам будет стоить.По этой причине мне легче приготовить домашнее тесто для пиццы, чем бегать в магазин. Если вам нравятся рецепты подражателей, попробуйте наш хлеб Panera Frontega Chicken Panini или хлеб для стейкхауса Outback!

    Тесто для домашней пиццы

    Тесто для запекания с курицей Costco сделано по рецепту домашнего теста для пиццы, вдохновленному мастером пиццы из Нью-Йорка, который поделился рецептом 50 фунтов в процентах от пекарей! Мне удалось уменьшить масштаб рецепта и добавить немного сахара, чтобы получился самый близкий подражатель запекания для курицы Costco! Не знаю, приближается ли что-нибудь к этому! Я заметил, что охлажденное тесто для пиццы создает на поверхности те пузырьки, которые вы можете увидеть на куриных запеках, продаваемых в фуд-корте.Если вы готовите его дома, вы, по крайней мере, имеете представление о питании, поскольку знаете, что входит в состав вашей еды! Тесто приготовить легко, но требует брожения. Не стесняйтесь сокращать инструкции для всего домашнего процесса и использовать тесто для пиццы, купленное в магазине, как это сделали Kitchn в своем рецепте запекания с курицей Costco.

    Как приготовить запеканку с курицей Costco:

    FAQ

    Полезна ли куриная запеканка Costco?

    Куриные печенья Costco высококалорийны.Однако, если вы знаете, что происходит внутри, и делаете это с нуля, возможно, это будет более здоровым вариантом. Что касается питания, куриные печенья Costco богаты углеводами, поэтому, если вы придерживаетесь кето-диеты, вы можете отказаться от нее.

    Готовы ли куриные запеканки Costco заранее?

    Costco продает упакованные замороженные куриные запеканки в ограниченном количестве мест. Вы можете купить куриные печенья Costco прямо на веб-сайте Costco. Если они продают их замороженными, я убежден, что они ежедневно оттаивают и запекают их на кухне.

    Что внутри куриной запеканки Costco?

    • Курица - Согласно этикетке с ингредиентами, Costco использует полоски куриной грудки с ребрышками и водным раствором. Для меня это звучит как куриная грудка, приготовленная на гриле в морозильной камере. Приготовьте полоски куриной грудки на гриле в морозильной камере по этому рецепту.
    • Бекон - Вяленый бекон. Очевидно, это было приготовлено. Ознакомьтесь с моим самым любимым способом приготовления бекона из морозильной камеры.
    • Сыр - Среди сыров используются сыры моцарелла, проволоне и пармезан.Я предполагаю, что для начинки используются моцарелла и проволоне, а для верха можно использовать пармезан. Я лично использовал только моцареллу для начинки и раньше использовал и пармезан, и моцареллу для вершины. Окончательный вердикт; Выбирайте моцареллу для верха, он создает более хрустящий верх, в то время как пармезан обычно натирают более мелко, создавая более тонкую текстуру сверху. Или натрите сыр пармезан на терке побольше, чтобы сверху были большие куски сыра.
    • Цезарь Дрессинг -Вероятно, кремовый.Ищите эти ингредиенты, потому что это именно те ингредиенты, которые указаны в списке ингредиентов: соевое масло, вода, кукурузный уксус, сыр пармезан (частично обезжиренное молоко, сырная культура, соль, ферменты), цельное яйцо и яичные желтки, соль, сахар, дистиллированный уксус, ксантановая камедь, анчоусы, обезвоженный чеснок, концентрат лимонного сока, обезвоженный лук, бензоат натрия, искусственный карамельный краситель, динатрий кальция EDTA.) повязка "Цезарь".
    • Зеленый лук - Согласно списку ингредиентов они, как утверждается, входят в состав куриных запеканок, но я их не упомянул. Я не могу вспомнить характерного вкуса зеленого лука в версиях Costco, поэтому не думаю, что они имеют решающее значение.

    Ингредиентов, необходимых для их приготовления в домашних условиях:

    ЗАПОЛНЕНИЕ:
      • 1 1/2 стакана полосок куриной грудки (замороженные, размороженные)
      • 1 1/2 тертого сыра моцарелла
      • 2/3 стакана тертого сыра Пармезан, разделенный на части
      • 4 ломтика вареного бекона
      • 1/3 стакана сливочной заправки Caesars (может заменить сливочную смесь ранчо)
      • 1/4 стакана жирных сливок

    Как приготовить куриные печенья Costco дома?

    Куриные запеканки от Costco готовятся из фирменного теста и наполнены классической начинкой для куриных запеканок.Начинка включает: курица, бекон, сыр, сливочная заправка «Цезарь» и зеленый лук. Чтобы воспроизвести это дома, используйте тесто для пиццы, готовые к использованию кусочки курицы на гриле, кусочки бекона, натертый на терке сыр, приготовленную заправку и лук, если он у вас есть (их можно не добавлять).

    1. Шаг 1: Разогрейте духовку до 450 ° F.
    2. Шаг 2: Разрежьте тесто для пиццы на 4 равные части. Раскатайте каждую деталь до прямоугольника размером 11 на 8 дюймов. Отложите в сторону.
    3. Шаг 3: Смешайте все ингредиенты начинки, ЗАБРОНИРОВАТЬ 1/2 стакана моцареллы, 1/3 стакана сыра пармезан и 3 столовые ложки сливочной заправки Цезарь для начинки.
    4. Шаг 4: Поместите 1 стакан начинки в центр каждого куска теста. Слегка загните в стороны и начинайте раскатывать тесто снизу вверх. Зажмите швы и выложите на смазанную маслом сковороду.
    5. Шаг 5: Смажьте верхнюю часть консервированной заправкой и посыпьте консервированным сыром. Выпекать 20 минут на нижней решетке.

    Как приготовить домашнее тесто для пиццы для куриных запеканок Costco:

    Полное руководство по домашнему рецепту теста для пиццы, которое я использовал для этих куриных печений, можно найти в интерактивном руководстве.Следуйте рецепту и используйте одну порцию из рецепта (рецепт делает 4 пиццы.)

    Могу ли я использовать тесто для пиццы, купленное в магазине?

    Да, можно использовать тесто для пиццы, купленное в магазине, если вы не готовите тесто для домашней пиццы. Тем не менее, я думаю, что вы получите больше, если будете делать свои собственные.

    Можно ли заморозить домашние куриные запеканки?

    Поскольку Costco продает замороженные куриные запеканки, я думаю, что это возможно.Кроме того, мне кажется, что они частично запекаются перед индивидуальной упаковкой. Итак, если вы делаете домашнее тесто, выпекайте 10 минут, затем остудите и заморозьте. Время запекания замороженных куриных запеканок составляет около 35 минут в духовке и 4 минуты в микроволновой печи из морозильной камеры.

    Еще статьи о ресторанном дворике Costco

    Copycat Рецепт куриной запеканки Costco

    Этот рецепт Costco Chicken Bake по вкусу напоминает запеканку с курицей, которую вы заказываете в Costco! Домашнее тесто обернуто вокруг жареных куриных кусочков, сыра, бекона и сливочной заправки! Вам больше не нужно стоять в очереди, чтобы получить его!

    НАПОЛНЕНИЕ:
    • Полоски куриной грудки на гриле 9 унций

    • 2 стакана тертого сыра моцарелла

    • 2/3 стакана тертого сыра Пармезан разделить

    • 4 нарезанных полоски бекона

    • 1/3 стакан сливочной заправки Цезарь

    • 1/4 стакана жирных сливок

    ПРИМЕЧАНИЕ: 1 фунт теста для пиццы эквивалентен 1 (1 фунт 6 унций) шарику теста из моего рецепта теста для пиццы.
    • Кусочки куриной грудки: Я люблю крупно нарезать готовые к употреблению кусочки куриной грудки Perdue из пакета, так как некоторые куски очень большие.
    • Используйте сливочную заправку «ранчо » вместо заправки «Цезарь».
    • Для заморозки запеканок с курицей: Следуйте инструкциям, только уменьшив время выпечки до 10 минут. Полностью остудите, затем заверните каждую куриную лепешку в фольгу и заморозьте. Разогреть замороженную выпечку в предварительно разогретой духовке до 400 ° F в течение 35-40 минут или в микроволновой печи на высокой температуре в течение 4 минут.
    • Для особо хрустящих низов: щеточные днища с кремовой заправкой вместо масла.

    Порция: 1 запеканка из курицыКалорийность: 777 ккалУглеводы: 58 г Белки: 44 г Жиры: 41 г Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 135 мг Натрий: 1862 мг Калий: 363 мг Волокно: 2 г Сахар: 8 г Витамин A: 761IU3 мг Витамин C: 1 мкг

    Новинка Будьте отмечены здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

    Домашняя пицца с курицей BBQ | Пристрастие Салли к выпечке

    Это рецепт классической пиццы BBQ с курицей с острым соусом BBQ, курицей и красным луком.Сыр Гауда придает домашней пицце восхитительный дымный аромат, а кинза добавляет нотку свежести. По моему рецепту теста для пиццы хватает на две 12-дюймовые пиццы, так что половину можно заморозить на потом. Это легкая густая корочка для пиццы с непревзойденным вкусом.

    Какая ваша любимая пицца? Для меня нет ничего лучше моей сладко-соленой пиццы с яблоком и горгонзолой. Но эта пицца с курицей BBQ находится на втором месте! Сладкий соус барбекю, нарезанная курица, красный лук, немного кинзы и тонны сыра.

    Я приготовил домашнюю пиццу с курицей барбекю на прошлых выходных, и это была настоящая катастрофа. Когда я делаю домашнюю пиццу, мне нравится, что сыр очень игристый, а корочка очень хрустящая. Чтобы получить все это совершенство, я на последнюю минуту переключаю духовку на жаркое. Предлагаю вам попробовать! Я не предлагаю выходить из кухни, чтобы ответить на звонок, а вернувшись, обнаружив, что ваша пицца сгорела до черной хрустящей корочки. Ой.

    Пицца BBQ с курицей, раунд 2, имела огромный успех! Хотя покупная корочка удобна, я предлагаю использовать домашнее тесто для пиццы для НАИЛУЧШЕГО вкуса.Домашняя корочка для пиццы - это , так что намного проще, чем вы думаете.

    Тесто для домашней пиццы

    Давайте поговорим о домашней корочке для пиццы. Я делаю это тесто для пиццы каждую неделю, и есть много причин, по которым я всегда возвращаюсь к нему:

    • Рецепт идеально подходит для начинающих хлебцев
    • Требуется всего 6 ингредиентов
    • Большую часть времени в автоматическом режиме
    • Четкие края и пушистый интерьер
    • Итак, так вкусно.

    Это просто лучшая домашняя корочка для пиццы. Я использую Red Star Platinum в тесте для пиццы, потому что это дает наилучшие результаты. Линия Platinum просто фантастическая; его тщательно продуманная формула укрепляет ваше тесто и упрощает работу с дрожжами. Это здорово, если вы новичок в хлебе! Для этого теста для пиццы я использую столько дрожжей, сколько нужно.

    Выпечка с дрожжами

    Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами.Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

    Домашнее тесто для пиццы: видеоурок

    Как приготовить пиццу с курицей BBQ

    После того, как тесто для пиццы поднимется, пора запекать! Сверху полейте тесто для пиццы соусом барбекю, приготовленной курицей, большим количеством сыра и красным луком.

    1. Соус барбекю: Мой муж не любит слишком много соуса барбекю, но я люблю соус в каждом укусе. Средняя часть - около 1/3 стакана соуса барбекю.Добавьте еще, если вы любите дополнительный соус.
    2. Курица: Вам понадобится 1 стакан нарезанной вареной курицы. Вы можете купить предварительно приготовленную курицу или забрать курицу на гриле. Измельчите его, затем используйте в качестве начинки для пиццы. Или вы можете приготовить свою курицу для пиццы с курицей BBQ. Одной куриной грудки без кожи и костей достаточно. Что бы вы ни использовали, бросьте приготовленную курицу в небольшой соус для барбекю прямо перед тем, как выложить ее поверх пиццы; это предотвратит высыхание готовой курицы.
    3. Сыр: Для лучшего вкуса возьмем ДВА сыра.Измельченная моцарелла для классического вкуса пиццы и копченая гауда для глубокого аромата дыма. Копченая гауда прекрасно сочетается со сладким соусом BBQ и свежей кинзой! Если вы не хотите больше ходить в магазин, откажитесь от гауда и просто возьмите моцареллу.
    4. Красный лук: Острый красный лук придает вкус каждого кусочка. Не любите лук? Оставь это.

    Пицца готовится примерно за 15 минут. Как только края подрумянятся, достаньте из духовки и посыпьте нарезанной свежей кинзой.Свежая кинза в горячей сырной пицце выбивает из парка каждый укус. Если кинза не ваша любовь, не беспокойтесь! Вы можете оставить это выключенным.

    Вкус и текстура этой пиццы просто невероятны! У вас есть сладкий привкус соуса BBQ, мясной курицы, острого красного лука, свежей кинзы, дымного гауда, мягкой корочки, хрустящих краев и ультра-сырной моцареллы, покрывающей все это.

    Бросьте курьера, сегодня вы едите домашнее!

    Еще рецепты пиццы:

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Это рецепт классической пиццы BBQ с курицей с острым соусом BBQ, курицей и красным луком.Сыр Гауда придает домашней пицце восхитительный дымный аромат, а кинза добавляет нотку свежести. По моему рецепту теста для пиццы хватает на две 12-дюймовые пиццы. Перечисленных начинок хватит на одну 12-дюймовую пиццу. Оставшееся тесто для пиццы заморозить на другой раз.


    • 1/2 рецепта коржа домашней пиццы
    • 1-2 чайные ложки оливкового масла
    • 1/3 стакана + 2 столовые ложки вашего любимого Соуса барбекю
    • 1 чашка нарезанной или тертой приготовленной курицы (около 8 унций грудки)
    • 2/3 стакана тертого сыра моцарелла
    • 2/3 стакана тертого копченого сыра гауда
    • 1/2 маленький красный лук , тонко нарезанный
    • дополнительно: нарезанная свежая кинза для посыпки

    1. Приготовьте тесто для пиццы, выполнив шаг 5, включая предварительный нагрев духовки до 475 ° F (246 ° C).Слегка накройте формованное тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять, пока духовка разогреется.
    2. Чтобы начинка пиццы не стала влажной, смажьте формованное тесто оливковым маслом. Пальцами выдавите вмятины на поверхности теста, чтобы не пузырилось. Равномерно полейте тесто 1/3 стакана соуса барбекю. Перемешайте приготовленную курицу с оставшимся соусом барбекю, затем разложите по всей пицце. Добавьте сыры и красный лук.
    3. Выпекать пиццу 12-15 минут.Вынуть из духовки и при желании посыпать свежей кинзой. Нарежьте горячую пиццу и сразу подавайте.
    4. Плотно накройте оставшуюся пиццу и храните в холодильнике. Разогрейте по своему усмотрению. Запеченные кусочки пиццы можно заморозить до 3 месяцев. Инструкции по замораживанию теста для пиццы см. В рецепте корочки для пиццы.

    Банкноты

    1. Если не использовать быстрорастворимые дрожжи, время подъема может увеличиться на 40%.
    2. Если у вас нет копченой сыры Гауда, замените ее таким же количеством измельченной моцареллы.При желании можно отказаться от лука и / или кинзы.
    3. Этот рецепт был вдохновлен моей любимой пиццей с курицей BBQ в ресторане California Pizza Kitchen.
    4. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

    Ключевые слова: пицца, соус барбекю, курица

    Пицца на ранчо с курицей и беконом - Моя выпечка

    Пицца «Ранчо с курицей и беконом» - это быстрая и легкая 30-минутная пицца с соусом ранчо, курицей-гриль, крошенным беконом и плавленым сыром.Сделайте эту пиццу на вечер пиццы, которая лучше любой доставки, которую вы можете получить!

    Этот пост спонсируется Fleischmann’s® Yeast . Спасибо за то, что продолжаете поддерживать бренды, которые делают возможным My Baking Addiction.

    Если вы когда-нибудь были на Среднем Западе, то знаете, что жители Среднего Запада любят добавлять ароматы ранчо ко всему и всему.

    Мы любим ранчо с картофелем, в соусах, в составе оберток и бутербродов, в пасте, с курицей… вы поняли.Насколько нам известно, ранчо не только для салатов!

    Когда я был маленьким, там была местная пиццерия, где готовили восхитительную пиццу с курицей и беконом, и она была абсолютным фаворитом нашей семьи.

    Сейчас, когда я уже взрослый, пицца на ранчо с курицей и беконом по-прежнему остается одной из моих любимых, но я предпочитаю готовить ее дома с мужем и дочерью, потому что домашняя пицца всегда лучше.

    А бонус? Эту легкую домашнюю пиццу можно приготовить от начала до конца за время, необходимое для доставки пиццы!

    ЧТО ТАКОЕ ПИЦЦА С КУРИНЫМ БЕКОНОМ?

    Если вы никогда не пробовали пиццу с курицей и беконом на ранчо, то это пицца, представляющая собой идеальное сочетание заправки ранчо, курицы и крошенного бекона.

    В большинстве случаев в этой пицце в качестве соуса для пиццы используется заправка ранчо, а не традиционный томатный соус. Я также люблю использовать измельченную курицу-гриль; Использование курицы-гриль значительно сэкономит время и сделает эту домашнюю пиццу еще проще.

    Иногда вы увидите эту пиццу с тонко нарезанным красным луком или красным болгарским перцем, но это совершенно необязательно, если ваша семья не любит красный лук или болгарский перец.

    Подавайте эту пиццу вместе с салатом с домашней заправкой из голубого сыра (или заправкой для ранчо, если вы действительно хотите пойти ва-банк на ранчо) и кувшином домашнего клубничного лимонада, и вы получите еду лучше, чем все, что вы можете получить доставлен!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИЦЦУ С КУРИНЫМ БЕКОНОМ

    « Но Джейми, неужели на приготовление домашней пиццы уходит много времени? Разве не быстрее заказать доставку? »

    Не для этой пиццы!

    Чтобы приготовить эту пиццу с курицей и беконом на ранчо, я начинаю с того же 30-минутного рецепта корочки для пиццы, который я люблю использовать, когда делаю батончики для пиццы своими руками.Рецепт получен от моих друзей из Fleischmann’s® Yeast, и в нем используются дрожжи Fleischmann® RapidRise® Yeast, чтобы полностью исключить время подъема.

    Верно! Нет времени вставать. После того, как вы замесите тесто, просто дайте ему постоять 10 минут, прежде чем погладить или раскатать его на сковороде. Благодаря RapidRise® Yeast это домашнее тесто для пиццы можно легко и быстро приготовить даже в напряженный будний вечер.

    После того, как тесто для пиццы окажется на сковороде или противне, нанесите немного ранчо-заправки на тесто - не забудьте оставить около дюйма по краю, чтобы получить великолепную золотистую корочку!

    Затем посыпьте цыпленком-гриль, приготовленным и раскрошенным беконом, красным луком и посыпьте сыром.

    Тогда пора печь! 12-15 минут в духовке при 425 ° F должны дать вам пиццу с плавленым, пузырящимся сыром и красивой золотистой корочкой.

    КАК ПОЛУЧИТЬ ДОМАШНУЮ ПИЦЦУ ХРУСТУЮ

    Я часто слышу о домашней пицце, что корочка не такая хрустящая, как в местной пиццерии. Это потому, что в домашних духовках не так жарко, как в пиццериях.

    К счастью, если вы действительно хотите хрустящего дна домашней пиццы, вы можете попробовать несколько уловок.

    Выпекайте пиццу на нижней решетке духовки. Дно обычно является самой горячей частью духовки, поэтому если поднести дно пиццы как можно ближе ко дну духовки, она станет более хрустящей.

    Камень для пиццы также может помочь получить красивую хрустящую корочку! Многие люди на самом деле постоянно держат камень для пиццы на нижней полке своих духовок, чтобы духовка нагревалась более равномерно.

    Если у вас есть кожура для пиццы, вы можете использовать ее, чтобы переложить пиццу прямо на камень для пиццы для выпекания, но даже если вы запекаете пиццу на сковороде, установка ее на камень для пиццы может добавить немного дополнительной хрустящей силы .

    МОЖЕТ ЛИ ДОМАШНИЙ ПИЦЦА БЫТЬ ЗАМОРОЖЕН?

    Эту пиццу на ранчо с курицей и беконом приготовить так быстро и легко, что у вас будет время приготовить вторую партию теста, чтобы потом положить ее в морозилку.

    Чтобы заморозить, приготовьте тесто, следуя рецепту, вплоть до процесса замешивания. Сформируйте из теста диск, плотно оберните сначала полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой и поместите в пакет с застежкой-молнией.

    Тесто станет лучшим на вкус, если использовать его в течение одного месяца.

    В следующий раз, когда вы будете готовы приготовить пиццу, достаньте тесто из морозильной камеры и разморозьте его в холодильнике в течение 24 часов, прежде чем формировать и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту.

    Потому что я знаю, если ты сделаешь эту пиццу ранчо с курицей и беконом один раз, тебе захочется делать ее снова и снова!

    Состав

    • От 1-3 / 4 до 2-1 / 4 стакана универсальной муки
    • 1 конверт Fleischmann's® RapidRise Yeast
    • 1-1 / 2 чайных ложки сахара
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 2/3 стакана очень теплой воды (от 120 до 130 ° F)
    • 3 столовые ложки масла
    • ⅓ чашки + 2 столовые ложки заправки для ранчо
    • 2 чашки измельченной курицы-гриль
    • 2 чашки тертого сыра моцарелла
    • 8 ломтиков бекона, приготовленных и покрошенных
    • тонко нарезанный красный лук, по желанию
    • Петрушка свежая, по желанию для гарнира

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
    2. Смешайте 1 стакан муки, нерастворенные дрожжи, сахар и соль в большой миске. Добавьте очень теплую воду и масло; перемешайте, пока хорошо не перемешается, около 1 минуты. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, чтобы тесто получилось мягким. Тесто должно образовать шар и стать немного липким.
    3. Месить на посыпанной мукой поверхности, при необходимости добавляя муку, до получения однородной и эластичной массы около 4 минут. Слегка накройте кухонным полотенцем и дайте тесту постоять 10 минут.
    4. Промазать тесто посыпанными мукой руками, чтобы заполнить смазанный жиром противень для пиццы или противень.ИЛИ раскатайте тесто на присыпанной мукой столешнице до 12-дюймового круга; выложить на смазанный маслом противень для пиццы или противень. Сформируйте бортик, защипнув край теста.
    5. Намажьте соусом ранчо, оставив примерно дюйм корочки по всему периметру. Сверху выложите курицу, красный лук и бекон и посыпьте сыром.
    6. Выпекайте на самой нижней решетке духового шкафа в течение 12–15 минут, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не подрумянится.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *