Вкусные печеньки: Вкусное Песочное Печенье, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Насколько вкусные печеньки в Яндексе? / Хабр

У меня лет с 18 была мечта идиота: я хотел работать в Яндексе и видел в этом если не вершину, то один из основных этапов моей карьеры. Почему, зачем? Я не задавался этими вопросами, «Яндекс» — это же круто, думал я. Три года назад, когда я почувствовал в себе силы устроиться в Яндекс на приличную для моего уровня профессионального развития зарплату, мне пришлось начать искать ответы на эти вопросы. И вот сейчас, я думаю, я их нашёл и спешу поделиться с вами.

Дело в том, что Яндекс позиционирует себя как компания, в которой работают лучшие программисты, математики, инженеры и вот это всё. И там дают амбициознейшие и интереснейшие задачи. Я с этим согласен, но отмечу, что есть немало компаний, где тоже есть немало крутых ребят, которые решают амбициозные и интересные задачи.

Такая репутация или, как сейчас модно говорить, HR-бренд притягивает в первую очередь кого? Тех, для кого программирование — это гораздо больше, чем просто работа. Тех, кто считает себя лучшими потому, что они уделяют IT гораздо больше времени, чем другие. Очевидно, чтобы в чём-то выделяться на фоне остальных, нужно этому уделять больше времени, чем другие. Это секрет успеха любого отличника, олимпиадника, профессионального спортсмена, учёного, актёра и т.д. А если ты считаешь себя лучшим, то и стремишься работать с лучшими. Во-первых, так интереснее, во-вторых, если тебя принимают в клуб лучших, это ли не признание того, что ты действительно лучший?

В подтверждение моих слов предлагаю ознакомиться с цитатой управляющего директора группы компаний Яндекса Тиграна Худавердяна на Yet another Conference: «Быть яндексоидом — это быть олимпиадником каждый день».

И дальше: «Ты каждый день приходишь на работу, ты должен уметь быть неправым, незнающим, ты абсолютно уверен в том, что ты придумал что-то гениальное. И тебе очень аргументированно могут показать, что это не сработает или наоборот. И, если ты не можешь этого выдерживать, ты не сможешь работать». Это только официальная позиция, какова неофициальная можете додумать сами.

С одной стороны от тебя требуется быть самым крутым чуваком («олимпиадником»). Если говорить проще, нужно быть задротом в хорошем смысле этого слова, но со всеми вытекающими из задротства минусами (например, перекошенный work-life баланс). Но с другой стороны нужно быть постоянно готовым, что к твоим идеям и успехам будут относиться нарочито скептически. Вспоминая мой опыт собеседований в Яндекс, я могу с уверенностью сказать, что это так.

Я трижды, с интервалами в полтора года и полгода, успешно проходил все 9 кругов этапы собеседования в Яндекс. С каждым разом, разумеется, всё лучше и лучше. И мне трижды давали понять что я могу войти в клуб. Что готовы взять меня, но не за те деньги, которые я просил. Говорили мне, что пока я недостаточно хорош. Вот через год, если я получу две оценки «D» на ревью, мне поднимут зарплату. И это притом, что я изначально делал экслюзивную скидку Яндексу: просил ровно столько, сколько получал на текущей работе, хотя считал, что мне серьёзно недоплачивают. Но Яндекс мне говорил, что недоплачивать, как тебе сейчас недоплачивают, мы начнём только через год, а пока будем недоплачивать так, что тебе и не снилось. Короче, сперва добейся, а потом уже…

Но это же манипуляция чистой воды. Расчёт на то, что будет задето моё самолюбие (а у «олимпиадников» оно очень раздутое и довольно болезненное), что я скажу «да как же так, я же такой крутой чувак, сейчас я вам быстренько докажу какой я крутой, вы увидите как вы ошибались насчёт меня, ух!!» и, расталкивая коллег локтями, запрыгну в галеру, начав махать веслом с утроенным рвением.

Те, кто работал в Яндексе, те, кто общались с теми, кто работает в Яндексе, те, кто просто читал отзывы о работе в Яндексе, в том числе и на Хабре, наверняка в курсе, что программисты в Яндексе работают очень много. Это нескончаемая череда горящих дедлайнов, прерывающихся только совещаниями-созвонами. Ночевать в Яндексе считается нормой. И я сам всегда хотел там упарываться работой, ночевать, вариться в этом всём. Потому что я так делаю на любой работе. Но я делаю это только потому, что сам так хочу. Потому что мне не хочется спать, когда я увлечён задачей, а не потому, что мне нужно получить две «D» за год, чтобы что-то доказать людям, которым не нужно, чтобы я что-то доказал, но нужно чтобы я постоянно находился в процессе доказывания.

Не знаю точно сколько Яндекс создал технологий, но уверен, что самая крутая их технология — это технология HR. Они раскусили нас и покупают время самых дорогих разработчиков на рынке за средние, если не ниже, зарплаты, выжимая из нас всё, на что мы способны. И делают они это не кнутом и не пряником, мы сами готовы им продаваться за копейки.

Заметьте, я не говорю о продуктах, которые делает эта компания, не говорю о плюшках, которые они предоставляют своим сотрудникам. Я говорю об HR-бренде. Раньше Яндекс пытался быть похожим на западные компании аля Гугл, но у них не получалось, что мы можем увидеть хотя бы сравнив вот эти два видео, выпущенных в одно время и по одному поводу (достаточно посмотреть по 30 первых секунд):

И проблема тут не в качестве видео-продакшина. Проблема тут вот в чём. Вы же ещё не забыли слова Тиграна про «Должен уметь быть неправым, незнающим» и «тебе очень аргументированно могут показать, что это не сработает»? Предлагаю теперь посмотреть другое видео (под видео есть перевод, если что):

«Мы небольшая дизайн-команда. Мы работаем вместе уже 20-25 лет. Одна из вещей, которой мы научились — это то, насколько важно слушать. Потому что, как мы все знаем, очень хорошие идеи очень часто произносятся самым тихим голосом. Идеи невероятно хрупки. Идеи непредсказуемы в том смысле, что когда они у тебя есть, ты не знаешь как много ты получишь. Так что за долгие годы мы создали команду и окружение, которые, я думаю, повышают шанс появления новых идей и способность развивать их.». И так далее.

Насколько вкусные печеньки в Яндексе? У меня так и не получилось это узнать, а теперь уже и не хочется.

UPD: В комментах скинули ссылку на обстоятельный отзыв о работе в Яндексе, рекомендую к прочтению: Тёмная сторона работы в Яндекс.Маркете.

P.S.1. Хочу поблагодарить моего друга, который пытался уберечь меня от Яндекса и открыть мне глаза, подкидывая все эти видео, которыми я с вами поделился. Он пожелал остаться анонимом, так что просто спасибо тебе )

P.S.2. Недавно я вдохновился вести свой телеграмм-канал, так что я просто оставлю это здесь: https://t.me/it_monk )

Вкусное печенье — Простые рецепты

Рецепт моей супруги. Точнее ее подружки. Они готовили по нему печенье в детстве, в Одессе. Я попробовал, действительно очень вкусное печенье. И рецепт простой, как раз для моего кулинарного блога.

Что мне сразу показалось необычным, тесто замешивают не на сырых яйцах, а на сваренных вкрутую яичных желтках. Любопытно? Сейчас все расскажу.

Ингредиенты для приготовления печенья

Для приготовления печенья нам понадобятся:

  • сливочное масло грамм 250
  • сахар с полстакана
  • мука полтора-два стакана
  • вафли несколько штук
  • пять яиц
  • какао порошок

Как приготовить вкусное печенье

Сначала замешиваем тесто. Кладем сливочное масло, не все, грамм 200 в глубокую чашку и растапливаем в микроволновке.

Высыпаем в масло весь сахар. Можно пока не размешивать.

Отвариваем вкрутую пять яиц. Можно это сделать заранее. Очищаем яйца от скорлупы и достаем желтки из белка. Нам понадобятся только вареные желтки. Что делать с белками, любая женщина сообразит, моя супруга, например, тут же замутила салат с печенью и яичными белками.

Теперь очищенные желтки по одному разминаем в мелкую крошку и добавляем в растопленное сливочное масло.

Добавляем муку и вымешиваем тесто до состояния как на фото.

Из получившегося теста катаем шарики размером как раз с вареный яичный желток.

Выкладываем эти шарики на противень, предварительно застелив его бумагой для выпекания.

Отправляем противень с шариками из теста в разогретую до 200 градусов духовку. Точное время не помню, но не на долго. Если будут вопросы — поинтересуюсь у жены.

Пока шарики готовятся мы займемся приготовлением посыпки, чтобы печенье получилось вкусным.

Растапливаем оставшееся масло в микроволновке и высыпаем в него какао.

Добавляем совсем немного молока и сахара. Тщательно перемешиваем и получаем шоколадную глазурь.

Берем крупную терку и натираем на ней вафли.

К этому времени уже должны приготовиться наши вкусные шарики. Они почти не изменились с виду, как были желтыми, так и остались.

Достаем печенье из духовки и приступаем к завершающему этапу.

Обмакиваем шарики в шоколадную глазурь. Чтобы не испачкаться, лучше делать это двумя ложками. Одной держим шарик, второй поливаем его сверху.

Теперь кидаем печенье в вафельную крошку и хорошенько его обсыпаем со всех сторон.

Повторяем процедуру с каждой печенюшкой.

Я все это только наблюдал, со стороны выглядело не сложно :). А какой результат! Вкусное печенье, немного похожее на трюфели.

рецепты и советы приготовления своими руками

Сегодня предлагаю окунуться в далекие восьмидесятые, будем печь вкуснейшее печенье «Грибочки и шишечки» в старых советских формах. В моей памяти отчетливо всплывают картинки, как моя мама пекла эту вкуснятину на мой День рождения в детский сад. И…

Печенье «А-ля 90-е». Вы спросите: «Почему «А – ля 90-е»? Да потому что история создания этого печенья родилась в 90-е годы. В то финансово тяжёлое и трудное время, когда задерживали зарплату, работы не было и приходилось с высшим образованием…

Чудесные печеньки Что-то в этом году погода совсем не радует. Почти середина июля, а куртку до сих пор снимать не хочется. 14 градусов тепла — это, конечно, далеко не летняя температура.  Был очередной пасмурный день, дул прохладный ветерок….

Всем привет=) Может я ничего и не понимаю в огородных делах, но в готовке у меня есть небольшой опыт=) Хочу поделиться рецептом простейшего, но вкусного печенья, которое готовится за 15 минут из минимального набора продуктов….

Печенье «Кофейные зерна» сегодня очень популярно среди кулинаров. Оно легкое в приготовлении, имеет восхитительный вкус и необычную форму. Отлично подходит для тех, кто любит кофейный аромат. Очень хорошо подавать к чаю или кофе и даже…

Давно собиралась с силами, оторвала себя от бесконечной рассады и начала готовить. Сегодня у нас на повестке для печенье «Шампиньоны» в виде грибочков.  Рецепт простейший, читаем и готовим! Рецептов этого печенья в интернете много, я пользуюсь…

Почти у каждого дачника на участке растет мята. Я её просто обожаю, не добавляю только в котлеты:) Хочу поделиться рецептом печенья из серии «Зеленое меню». Печенье не простое, а мятное. Вкусное необыкновенно, с горячим чаем просто тает во рту и…

Это рецепт из серии «Чудеса за полчаса», больше времени и не потребуется для приготовления. Хочу сразу сказать, что печенье получается очень вкусное и ароматное. Аромат меда и бананов просто восхитителен. Такое печенье можно печь не только…

Как я уже говорила, тыквы в этом году вырастили мы много. Пробую разные с ней рецепты. Сегодня хочу побаловать дочку сладким и пряным тыквенным печеньем, а мужа тыквенным печеньем с сыром и паприкой. Начнем со сладкого печенья….

Эти изделия из ячменной муки пекли раньше в северных деревнях, до сих пор о них жива память в отдельных местах Архангельской, Вологодской, Ярославской и Костромской области. Белая мука пришла на смену ячменной, изменив вкус и превратив «колобашки»…

Зима — это время пить чай! А к чаю полагаются если не плюшки, то хотя бы печенюшки! А если часто есть мучное, то… сами знаете что! Поэтому сегодня хочу предложить испечь печенье совершенно без муки! Оно невероятно простое в приготовлении, не…

Самое рассыпчатое песочное тесто получается на майонезе. А если часть муки заменить крахмалом, то печенье просто тает во рту. В этом рецепте традиционно мало сахара, капелька джема будет очень уместна.  Ингредиенты: 125 г майонеза…

Друзья мои, я сегодня к вам с печеньками. Готовится печенье очень быстро из совсем простых ингредиентов, а получается необыкновенно вкусным и рассыпчатым. Для получения отличного результата не надо никаких навыков, сможет даже новичок. Кстати,…

Хочу поделиться рецептом очень вкусного печенья (просто тает во рту), стилизованного под подарок для Собаки — косточку:) В связи с наступающим годом Собаки такое печенье будет очень актуально на праздничном столе. Всем ведь хочется заручиться…

Все тут много вспоминали про орешки с вареной сгущенкой, но почему-то никто так и не удосужился их приготовить. Поэтому я решила расчехлить свою старую добрую орешницу, скорее всего, мою ровесницу, которую я экспроприировала у мамы, и напечь…

Рецепт воздушного творожного печенья я взяла у мамы давно, когда дети были малышами. Это печенье, необыкновенно легкое, дети любили есть с молоком. Готовится оно очень быстро, менее часа. Сегодня мне понадобилось 40 минут, чтобы приготовить 40…

Печенье получается хрустящее и ароматное. Его можно подавать как к чаю и кофе, так и к молоку.    Вкусное печенье  Понадобится Мука ржаная «Кудесница» —  160 гМасло сливочное — 80 гСахар — 80 гЯйцо куриное — 1 шт.Разрыхлитель для теста — 1…

Любителям сырной выпечки предлагаю простой рецепт очень вкусного печенья. Печенье получается хрустящее, нежное и очень хрупкое. Сырное печенье ИнгредиентыМасло сливочное — 100 гСыр твердый — 100 гЯичный желток — 1 шт.Мука — 100 гСоль — 0,5…

Пройдет совсем немного времени, и в каждом доме начнутся приятные предпраздничные хлопоты. Хозяйки будут детально продумывать новогоднее меню, планировать проведение праздника и, конечно же, наряжать главную красавицу новогоднего вечера — елку….

Как же мне нравится сочетание вкусов апельсина и шоколада! ИнгредиентыМука кукурузная «Кудесница» — 200 гМука пшеничная  — 100 гЦедра одного апельсинаСахар — 170 гСливочное масло — 170 гЯйца — 2 шт.Горький шоколад — 50 г Необходимые…

Это мой любимый рецепт печенья, приготовить которое будет по плечу любой хозяйке. Ингредиенты тут самые простые, а выпечка получается ароматной и рассыпчатой — в лучших традициях. Печенье можно есть пока оно горячее, тогда внутри будет теплый…

Очень вкусное песочное печенье

Дорогие читатели!

Поздравляю вас с недавно прошедшими зимними праздниками! Желаю вам здоровья, добра и уюта вашим домам, тепла в сердце, мира и гармонии в душе и, конечно же, вдохновения! Ведь если вы сюда заглянули, вы наверняка человек творческий, а значит созидать, вдыхать жизнь во всё, к чему прикасаетесь — в этом ваша суть и радость!

Дорогие, не буду оправдываться за долгое молчание, ибо мы предполагаем, а жизнь всегда вносит свои коррективы. Поэтому просто расскажу вам о своём недавнем кулинарном приобретении и поделюсь весьма удачным рецептом быстрого, несложного, вкусного и необычайно красивого печенья.

Дело в том, что я давно хотела себе текстурную скалку, и вот, аккурат к Новому году и Рождеству, решила-таки опробовать. Даже самому простому печенью эти скалки придают особый шарм! Из множества производителей я выбрала проверенную моими друзьями и, в частности, блогером @anita_dolcevita питерскую компанию Texturra.ru. Ассортимент огромный, но я приняла решение быстро: люблю оленей на всём и везде, можно сказать, коллекционирую даже, поэтому и скалку решила взять с оленями. Но повторю, рисунков очень много, для любого повода и абстрактных, универсальных!

Итак, про печенье и как, собственно, работать с текстурной скалкой (есть несколько важных нюансов!).

Делаем тесто!

В книжечке, которая идёт вместе со скалкой, есть три рецепта. Я готовила по двум, имбирное и песочное. Первое понравилось мужу, а мне больше второе, им и поделюсь)

Чтобы приготовить тесто, нужно взять 200 г сливочного масла комнатной температуры и хорошо взбить его со 100 г сахарной пудры. Далее добавить 1 яйцо и 1 желток, снова взбить. Отдельно просеять 300 г муки с щепоткой соли и 2 ч.л. молотой корицы. Всыпать в яично-масляную смесь, хорошо перемешать, сформировать шар или пласт, завернуть в плёнку и убрать на 30 минут в холодильник.

Обратите ВНИМАНИЕ! В тесте нет разрыхлителя, и это не ошибка! Если мы хотим, чтобы рисунок после выпекания остался чётким, ничего разрыхляющего класть нельзя. Печенье будет не таким пышным, но всё равно вкусным.

Вот наше тесто! А с ним, собственно, скалка и классные вырубки для печенья чешской фирмы Tescoma. Их, кстати, тоже можно купить в Texturra.ru.

Раскатываем!

Теста получается много.

Надо разделить его на части и раскатать толщиной 5-8 мм. 

Далее ОБЯЗАТЕЛЬНО присыпать сухую (!) скалку мукой, хорошенько потереть. Это чтобы тесто поменьше прилипало к ней и не так сильно застревало в рельефе.

И аккуратно, медленно, хорошо надавливая, ОДИН РАЗ, провести скалкой по раскатанному пласту теста.

Вырезаем печенье!

Всё! Можно вырезать печеньки!

Вот тут и скрывался подводный камешек. Т.к. мне очень хотелось, чтобы рисунок на каждой печеньке был примерно одинаковым, а точнее, чтобы на каждой было ровно по два оленя, раскатывать пришлось намного больше раз, чем если бы рисунок был абстрактным либо с мелкими элементами. Учту на будущее! Зато какие чудные олени! Так душевно и сказочно)

 

Печенье кладём на холодный противень (опять же, чтобы не расползлись и не деформировался рисунок).

И ставим в разогретую до 200C духовку примерно на 5-10 минут (зависит от вашей духовки и того, насколько хотите подрумянить).

 

Наше вкусное песочное печенье с волшебными рождественскими оленями готово!

Можно пробовать!

Очень классная идея — приложить коробочку такого печенья к новогоднему подарку!

 

 

Готовьте и ешьте с удовольствием!)

 

Опубликовано: 14.01.2020

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(79 голосов, в среднем: 5 из 5) Категория: Разные сладости
Теги: Рождество, Новый год, Песочное тесто, Печенье, Рождественская выпечка

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Вкусное печенье на молоке | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Вкусное печенье на молоке из продуктов, которые всегда найдутся под рукой. Потребуются мука, молоко и сливочное масло, последнее можно заменить маргарином.

  • Куриное яйцо – 1,
  • 100 г сливочного масла,
  • 100 мл молока,
  • сахар 150 г (примерно ¾ стакана)
  • 400г муки (примерно 2,5 стакана),
  • разрыхлитель ½ чайной ложки,
  • по желанию ваниль или корица,
  • соль на кончике ножа.

Рецепт

  1. Масло достаем из холодильника заранее, оно должно быть мягким. Либо отправляем буквально на пять – десять секунд в микроволновую печь, оно не должно растаять.
  2. Если добавляете в выпечку на молоке корицу или ванильный порошок, размешайте их в небольшом количестве сахара. Так они распределятся равномерно.
  3. Разбиваем в подходящую посуду яйцо.
  4. Добавляем сахар, растираем до однородности.
  5. Кладем сливочное масло, размешиваем.
  6. Добавляем молоко, соль, разрыхлитель.
  7. Если используете соду, ее нужно погасить с помощью уксуса или лимонного сока.
  8. Муку вводим постепенно в несколько приемов.
  9. Когда тесто начнет густеть, удобнее вымешивать руками.
  10. Тесто для домашнего печенья должно получиться не слишком плотным, слегка прилипать к рукам. Это регулируется количеством муки.
  11. Заворачиваем тесто в пленку, отправляем в холодильник на полчаса.
  12. По прошествии времени раскатываем в пласт толщиной около сантиметра.
  13. Режем в форме ромбов или квадратов. Можно также вырезать кружочки чашкой или рюмкой подходящего размера. Бабушка не раскатывала, пропускала через мясорубку и отрезала небольшие кусочки. Интересные печеньки получались.
  14. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
  15. Дальше есть два варианта. Либо посыпать сахарной пудрой готовое печенье, либо смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром до запекания. Кстати, сахарную пудру легко получить, смолов сахар в кофемолке.
  16. По первому варианту получается вкусная золотистая корочка наподобие прозрачной глазури. Взбиваем яйцо, вилкой, например.
  17. Смазываем печенье.
  18. Посыпаем сахаром умеренно.
  19. Отправляем печенье в духовку. Время приготовления 15-20 минут. Температура 180 градусов.
  20. Когда печенье станет золотистым, достаем и выкладываем на блюдо.

Если действуем по второму варианту, даем печенью немного остыть, минут пять — десять. Посыпаем сахарной пудрой.

Получается быстрое вкусное печенье на молоке из совершенно доступных продуктов.

Если категорично решили побаловать домашних, подайте вкусное домашнее печенье с коктейлем из клубники (подойдет свежая или замороженная ягода) – быстрый в приготовлении и вкусный молочный коктейль.

Простое и вкусное печенье

Сегодняшнее наше печенье довольно необычное. Во всяком случае, для меня. Лично я до этого момента никогда такое не готовила.

В действительности же, речь пойдет о всемирно известном французском печенье под названием Petit Beurre. Думаю, это один из самых не только ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ В МОЕМ БЛОГЕ, но и самых ЭКОНОМНЫХ.

У нас здесь на Югах такое печенье пользуется необычайной популярностью и его можно найти в любой захудалой сельской бакалейной лавке 🙂 Прежде всего, оно является безоговорочным лидером среди сладостей, которыми здесь без опасений пичкают мальцов, так как оно считается одним из самых безвредных печений из предлагаемых здешним рынком.

Кроме этого, печенье Petit Beurre является лучшей основой для шоколадной колбасы и прочих десертов на основе печенья, как, например, ЭТОТ ТВОРОЖНЫЙ или ВОТ ЭТОТ МОЛОЧНЫЙ. И это благодаря тому, что такое печенье намного меньше размокает, при пропитывании кремом, молоком, кофе и т.д. и не превращается в кашу.

У русскАго же человека вкус этого печенья, скорее всего, вызовет ассоциации со знакомым всем с детства печеньем «Мария», самым диетическим печеньем постсоветского пространства. Но мое, на мой взгляд, в разы вкуснее.

Для детей оно, вообще, идеальное потому что очень удачно макается в стакан с молоком.

И это нереально простое и вкусное печенье готовится всего из 5 простейших компонентов с минимальным добавлением сахара, масла и вовсе без добавления яиц (ура!).

Если вы предпочитаете более сложные вкусы, попробуйте прослоить это печенье шоколадом или густым джемом.

Простое и вкусное печенье

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 80 гр.
  • сахар — 80 гр.
  • молоко — 50 мл
  • мука — 200 гр.
  • разрыхлитель — 2 гр.

Приготовление:

  1. В небольшую кастрюлю кладем сливочное масло, нарезанное кубиками, сахар и молоко. Ставим кастрюлю на небольшой огонь.
  2. Время от времени помешивая деревянной ложкой, нагреваем смесь до полного растворения масла.
  3. Как только масло растворится, снимаем кастрюлю с огня и даем остыть.
  4. Затем просеиваем муку с разрыхлителем в глубокую миску и вводим остывшую жидкость.
  5. Перемешиваем деревянной ложкой, перекладываем тесто на припыленную мукой рабочую поверхность и быстро замешиваем тесто руками.
  6. Формируем из теста шар (оно будет очень мягким), оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4 часа.
  7. Разогреваем духовку до 160º и застилаем противень пергаментной бумагой.
  8. Охлажденное тетсто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм и вырезаем печенюшки прямоугольной формы (можно ножом) размером 5-6 см.
  9. Перекладываем печенье на противень и выпекаем в течение 12 минут. Как только края печенья подрумянятся, сразу вынимаем из духовки.
  10. Готовое печенье выкладываем на решетку до полного остывания.

Рецепт сдобного печенья — Вкусное печенье от 1001 ЕДА

Домашнее песочное печенье – самое вкусное и незабываемое воспоминание из детства многих взрослых! Идеальный вариант выпечки для привлечения своих младших домочадцев к таинственному миру кулинарии!

А доступность необходимых продуктов и легкий способ приготовления из них теста сделают этот процесс не только интересным и увлекательным, но и максимально безопасным и поучительным. Кстати, о тесте! Нужно заметить, что в этом рецепте не используются яйца. Поэтому вы можете быть спокойными насчет того, что дети начнут облизывать пальцы, чтобы немного попробовать его сырым.

Тесто замешивается в два счета, а дальше начинается самое приятное – раскатывание и вырезание различных фигурок! А в конце – посыпка готовых горячих изделий волшебной сахарной пудрой! Красота!

Итак, какие же продукты нам понадобятся для приготовления сладостей:

мука – 2 стакана
мелкий сахар– 1 стакан
сметана – 100 г
сливочное масло – 100 г
сахар ванильный – 1 пакетик
разрыхлитель (или сода) – 1 ч.л.

Способ приготовления сдобного печенья:

1. Достаем сливочное масло из холодильника и даем ему немного растаять (при комнатной температуре). Оно должно быть мягким (чтобы легко нарезалось на кусочки и вы запросто могли размять его руками или ложкой).
Далее соединяем в одной миске все сухие ингредиенты (сахар, муку, разрыхлитель и ванильный сахар). Все хорошенько перемешиваем.
2. Затем добавляем мягкое сливочное масло и сметану и быстро замешиваем тесто. В результате оно должно получиться достаточно плотным, но немного липким.
3. Скатываем тесто в шар, затем накрываем пленкой и ложим на полчасика в холодильник, чтобы оно схватилось (за это время мука набухнет, структура теста улучшится, и наше печенье будет нежным и рассыпчатым).
4. Достаем из холодильника тесто и начинаем его раскатывать. Толщина слоя должна составлять 0,5-0,8 см. Для раскатывания присыпаем поверхность стола и скалки немного мукой (не переборщите только с ней). Вырезаем печенья самой любой формы (круглые, прямоугольные, фигурные и т.п.).
5. Выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом, наше печенье. Старайтесь их расположить подальше друг от друга, потому как при выпечке оно должно увеличиться примерно в 2, а то и в 3 раза.
6. Выпекаем при температуре 170 градусов (в изначально хорошо разогретой духовке) около 15 минут (ориентируемся по золотистому цвету готового печенья и вкусному запаху из духовки).

Горячее печенье еще будет мягким, а при остывании оно станет рассыпчатым и ломким. Теперь присыпаем его сверху сахарной пудрой (или же вы можете растопить плитку шоколада и полить им печенье сверху).

Вот такое быстрое, вкусное и очень ароматное печеньице!

Всем приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой

Я люблю делать разные виды печенья, например, печенье с клюквенно-фисташковым белым шоколадом, лимонное сэндвич-печенье с клубничной начинкой, печенье с цитрусовым маслом и тыквенные сникердудлы. Но потом я понял — я вообще-то не делал шоколадное печенье! Безумие, правда? В конце концов я решил вернуться к выпечке старого доброго традиционного печенья с шоколадной крошкой и нашел удивительный рецепт от Кристен в The Pastry Affair.Теперь он включает в себя 2 ингредиента, которые я раньше не использовал в шоколадном печенье, шортенинге и патоке. По словам Кристин, жир сохраняет печенье красивым и густым, а патока сохраняет его безумно мягким в течение нескольких дней.

Была ли она права?

АБСОЛЮТНО-ВЕРОЯТНО! Я не большой поклонник тонкого печенья, поэтому мне определенно понравилась глубина этого печенья, а его мягкость отправила меня на Луну.

Я так рада, что пересмотрела традиционный рецепт печенья.Определенно скоро я сделаю это снова!

Мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой (адаптировано из The Pastry Affair):

Выдает 36 файлов cookie

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чашка овощного жира
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 2 крупных яйца
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки мягкой патоки или 1 столовая ложка обычной патоки
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки; отложить.

В средней миске смешайте муку, пищевую соду и соль.

В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбить масло и сахар на средне-сильном огне до получения легкой и воздушной массы около 2-3 минут.

Взбить яйца по одному, пока хорошо не смешано.

Взбить ваниль и патоку до однородного состояния.

Постепенно добавляйте мучную смесь в сахарную смесь на низкой скорости, взбивая, пока она не смешается.

Осторожно добавьте шоколадную стружку.

Капните столовые ложки жидкого теста на подготовленный противень.

Поместите в духовку и запекайте до золотистого цвета по краям, примерно 8-10 минут.

Вынуть из духовки и охладить на решетке.

Версия для печати

30 вкусных печенья со всего мира

Мммм — запах свежеиспеченного печенья — это само по себе удовольствие, но откусить теплое печенье, горячее из духовки, — это необычный опыт.Хотя многие люди стараются избегать долгих часов на кухне, я люблю тратить время на создание и составление новых рецептов, особенно когда дело доходит до печенья. Есть так много способов изменить один рецепт и получить совершенно другое угощение.

Будь то хрустящее и хрустящее или мягкое и липкое, печенье всегда напоминает мне о старых добрых временах, когда мне не нужно было беспокоиться о колледже или будущем. Продолжая читать, вы можете подумать об Oreos или печенье с арахисовым маслом, но есть так много удивительных печений со всего мира, которые стоит попробовать.

Африка

Алжир и Тунис: Макроуд / Макроут

Макроуд переводится как ромбовидный. Это сладкое тесто на основе манной крупы с начинкой из фиников, инжира или миндаля. Их можно запекать, как традиционное печенье, или жарить до золотисто-коричневого цвета с добавлением медового сиропа из меда и воды из цветков апельсина.

Египет: Кахк

Кахк — египетский десерт, который ассоциируется со счастливыми событиями, такими как свадьбы и религиозные праздники.Каждое печенье имеет круглую форму, изображающую солнце, и имеет геометрический рисунок. Если посыпать сахарной пудрой они могут выглядеть как типичное песочное печенье, в kahk используется манная мука, а внутри есть особый сюрприз. Начинка может варьироваться от дома к дому, но типичные начинки включают молотые финики, молотые грецкие орехи или молотый миндаль.

Малави: Мбатата

Малави, небольшая страна на юго-востоке Африки, известна как «теплое сердце Африки» из-за дружелюбия и щедрости своего народа.Вполне естественно, что их традиционный десерт мбатата — это печенье в форме сердца. Это мягкое и жевательное печенье приобретает свой ярко-оранжевый цвет благодаря одному очень важному ингредиенту — сладкому картофелю, что делает эти апельсиновые лакомства полезной альтернативой обычному печенью.

Южная Африка: Koeksisters

Кексистеры больше похожи на пончики, чем на печенье. Эти традиционные жареные южноафриканские закуски подают холодными и хрустящими, в отличие от испанских чуррос.Как только коексистеры выходят из масла, они покрываются слоем холодного липкого сиропа, который гарантирует оптимальное впитывание и наилучшие конечные результаты. Их обычно пьют с чаем или кофе во второй половине дня, но я бы не стал осуждать вас за то, что вы хотите есть их каждый день в течение дня.

Азия

Китай: китайское миндальное печенье

Китайское миндальное печенье — это традиционный китайский новогодний десерт, который представляет собой монеты и призван принести удачу в новом году.Это миндальное печенье имеет сильный миндальный вкус из-за добавления миндальной муки, миндального экстракта и нарезанного миндаля. Вместо того, чтобы иметь мягкую и жевательную текстуру, китайское миндальное печенье, как правило, хрустящее из-за относительно большого количества муки в рецепте.

Индия: Нанкхатаи

Нанкхатаи — это жирное маслянистое печенье, в котором не используются яйца, молоко или любые разрыхлители, такие как разрыхлитель.Главной звездой шоу является топленое масло или масло, поэтому, если вы решите приготовить их самостоятельно, не уменьшайте большое количество жира. Чтобы сделать эти файлы cookie идеальными, необходимо предпринять еще два важных шага. Каждое печенье разрезают, чтобы оно росло по мере выпекания. Затем перед тем, как пойти в духовку, печенье охлаждают, что помогает гхи или сливочному маслу затвердеть, придавая нанхатаю хлопьевидную текстуру. У этого печенья отчетливый аромат кардамона, который прекрасно сочетается с измельченными фисташками, которыми их украшают.

Индонезия: Nastar

Настар, также известный как индонезийское печенье с ананасом, является популярным десертом в Индонезии. Его любят во время многих праздников, таких как Рождество, Китайский Новый год и Курбан-байрам. Настар — рассыпчатое печенье с цитрусовой ананасовой начинкой. Хотя саму печенье приготовить просто, самым сложным и долгим процессом является приготовление ананасового джема. Тем не менее, потраченное на варенье время окупается, если вы попробуете это печенье.

Иран: Готаб

Ghotab может выглядеть как пикантный эмпанада, посыпанный сахарной пудрой, но это сладкое тесто совсем другое. Гхотаб — это традиционный иранский десерт, который готовят в любое время года, но наиболее популярны в период с Нового года. Внутри каждого готаба — начинка из грецкого ореха и миндаля со специями. Добавление в начинку кардамона и корицы придает готабу изумительный аромат и неповторимый вкус.

Ирак: Клейча

Клейча известна как национальное печенье Ирака. Это печенье с вертушками имеет слоеное тесто, похожее на слоеное тесто, и начинено пряным спредом из грецких орехов. В некоторых рецептах используется розовая вода, которая придает ей легкий цветочный аромат. Клейчу обычно подают с горячим чаем или арабским кофе, который хорошо сочетается со сладким печеньем.

Малайзия и Сингапур: Kueh Tarts

Kueh Tarts, или ананасовые пироги, являются популярным лакомством в Малайзии и Сингапуре и похожи на индонезийское печенье Nastar.В то время как печенье настар фаршировано ананасовой начинкой, пироги куех — это сладкое и рассыпчатое печенье с домашним ананасовым джемом. Приготовление кюэ-пирогов — непростой и простой процесс, но долгий и трудный процесс изготовления этих пирогов стоит конечного результата.

Европа

Австрия: Линцер

Печенье Linzer — один из моих любимых десертов на все времена.Они представляют собой идеальный баланс ореховых и фруктовых нот. Эти восхитительные бутерброды с печеньем, родом из Линца, Австрия, являются не чем иным, как совершенством. Они используют то же тесто, что и их более популярный предшественник Linzertorte. Вместо того, чтобы образовывать корочку, как в случае с тортом, тесто для печенья нарезают круглой формы и выпекают. Затем сладкое варенье помещается между двумя мягкими маслянистыми печеньями на миндальной основе. Извините за это, но Oreos просто не может сравнивать.

Италия: Пиньоли

Печенье «Пиньоли» — это лакомство без муки, основными ингредиентами которого являются миндальная паста, сахар, яйца и кедровые орехи.Это печенье, популярное на юге Италии, мягкое и жевательное, но имеет приятную хрустящую текстуру из-за кедровых орехов, которые их украшают.

Франция: Мадлен

Франция хорошо известна своими красочными макаронами, но это не единственное популярное печенье. Мадлен — еще одно традиционное печенье, которое едят по всей Франции, и оно сильно отличается от макарон.Помимо того, что они запекаются в специальной форме для выпечки, они имеют нежную текстуру и мягкие. Они очень легкие, и если вам нравится вкус губчатого ванильного торта, вам обязательно стоит попробовать их.

Германия: Zimtsterne

Zimtsterne переводится как «корица», которая является ключевой специей в этом печенье в форме звезды. Их обычно едят в особые праздники, например, на Рождество.Хотя в праздничные дни их часто продают почти в каждом магазине, зимнее печенье можно легко приготовить дома в любое время года. Это печенье может храниться некоторое время без охлаждения, и со временем оно станет еще более жевательным. Это может быть отличной идеей для перекуса в летнем походе, если они когда-нибудь дойдут до кухонной двери.

Нидерланды: Stroopwafel

Stroopwafel по вкусу напоминает вафельный рожок с мороженым, но между двумя вафлями помещен приятный карамельный сюрприз.Они являются основным продуктом питания в Нидерландах, и их можно найти на каждом углу. Хотя не существует единственного правильного способа съесть строопвафель, обычно кладут строопвафель на чашку горячего кофе или чая, чтобы немного смягчить ее. Горячий пар расплавляет карамель между двумя вафлями и делает печенье липким.

Польша: Колачки

Колачки — большая часть моего детства.Я помню, как закидывал в рот два или три таких маленьких печенья за раз и пытался спрятать их от моей семьи. Kolaczki — это сладкое печенье, в котором в качестве основного ингредиента теста используется сливочный сыр, который придает им слоеную корочку. Каждое печенье запекается с начинкой, которая может варьироваться от клубники до черники, абрикосового джема и даже сладкого сыра, но независимо от начинки печенье всегда получается великолепным на вкус.

Россия: Зефир

Зефир не известен многим в мире, но этот десерт очень популярен в России.Это легкий и воздушный зефир со вкусом фруктов, который отлично подходит для сладкоежек. Зефир обычно не делают дома, потому что нет необходимости тратить время на выпечку на кухне, ведь их легко купить в любом продуктовом магазине в России.

Великобритания: Jaffa Cakes

В Великобритании бесконечное разнообразие печенья. Я почти уверен, что вы слышали о заварных кремах, Hobnob, венских кремах, Jammie Dodgers и Pink Wafers, но я решил сосредоточиться на Jaffa Cakes, потому что считаю, что им не хватает внимания.Торты Jaffa имеют мягкую губчатую основу, на которой располагается слой мармелада и покрыты слоем молочного шоколада. Jaffa Cakes обычно содержат желе со вкусом апельсина, но у них есть сезонные и ограниченные по времени ароматы, такие как клубника и черная смородина.

Северная Америка

Канада: Кремовое печенье с кленовым листом

Кленовый сироп очень популярен в Канаде, поэтому неудивительно, что одно из самых известных печений будет включать в себя клен.Кремовое печенье с кленовым листом — любимая закуска во всей Канаде, и его можно купить почти в каждом продуктовом магазине. Эти маленькие бутерброды содержат сладкий ванильный крем между двумя хрустящими печеньями со вкусом кленового сиропа. Откусив одно такое печенье, вы непременно вспомните уютные осенние дни. Если вы действительно хотите попробовать кремовое печенье с кленовым листом, вы можете легко заказать их онлайн или отправиться в Trader Joe’s.

Куба: Torticas De Moron

Тортикас де Морон родом из городка Морон на Кубе.Традиционно их готовят с салом, но вместо него можно использовать сливочное масло. Хотя это хрустящее печенье с лаймом прекрасно само по себе, его часто подают с небольшим количеством пасты из гуавы, чтобы контрастировать с цитрусовым вкусом лайма.

Гватемала: Чампуррада

Чампуррада — плоское хрустящее гватемальское печенье, приготовленное для макания. Их обычно пьют с чашкой теплого кофе или чая, как и с итальянским бискотти.Это печенье имеет уникальный вкус и песчаную текстуру благодаря добавлению кукурузной муки.

Мексика: мексиканское свадебное печенье

Ингредиенты для мексиканского свадебного печенья очень простые и знакомые — орехи пекан, мука, сахар, масло, соль, ваниль и корица — но вкус этих угощений совсем не прост. Если вы потратите время на то, чтобы поджарить орехи пекан, это в конечном итоге имеет большое значение, потому что это придаст более сильный аромат ореху пекан.Эти маленькие снежки мягкие, маслянистые, хрустящие и отлично подходят для любой вечеринки. Кроме того, добавление сахарной пудры и корицы действительно выводит это печенье на новый уровень.

США: шоколадное печенье

Старое доброе американское печенье с шоколадной крошкой. Вы уже знали, что они будут в списке. Это печенье является основным продуктом питания в Америке, вероятно, даже более популярным, чем яблочный пирог.Шоколадное печенье может быть жевательным, влажным, хрустящим, мягким, хрустящим, жевательным в середине и хрустящим на концах или даже пирожным. Лучшая часть этого печенья — это шоколадная стружка, которая проходит через него.

Океания

Австралия: Anzac Biscuit

Это печенье может выглядеть как американское овсяное печенье, но оно совсем другое. Печенье Anzac имеет особый аромат благодаря включению кокосовой стружки и золотистого сиропа, который действует как связующее вещество.Текстура печенья Anzac может варьироваться от супер-жевательной до очень хрустящей. Это печенье сделано из ингредиентов, которые не испортятся быстро, потому что изначально они были сделаны для солдат Анзака во время войны. Позже печенье Anzac стало очень популярным и стало одним из основных продуктов питания в Австралии.

Фиджи: кокосовое печенье

Если вы любите кокос, попробуйте это печенье. Они идеально хрустящие и по вкусу напоминают тропический отпуск.Состоящие всего из 7 ингредиентов, их легко собрать менее чем за час от начала до конца. Сделайте их дома и наслаждайтесь Фиджи дома.

Новая Зеландия: афганское печенье

Шоколадный, ореховый, сливочный и хрустящий. Вот это мой тип cookie. Афганское печенье не сильно потеет из-за низкого соотношения сахара и масла, но сладкая шоколадная глазурь компенсирует это.Каждое печенье покрывается половинкой грецкого ореха, что придает печенье приятный хруст. Существует множество теорий относительно того, почему это печенье называется афганским, и на самом деле неизвестно, какая история является реальной.

Южная Америка

Аргентина: Альфахорес

Alfajores популярны во многих странах Латинской Америки и не зря. В этом печенье используется кукурузный крахмал, чтобы придать ему более легкую текстуру, чем у обычного песочного печенья, а между двумя печеньями зажат сладкий, липкий дульсе де лече.В качестве завершающего штриха каждое печенье обваливается в кокосовой стружке, чтобы добавить нотку тропического аромата. В тот момент, когда вы откусываете альфахор, он тает во рту и заставляет вас хотеть большего.

Бразилия: Бригадейрос

Бригадейро — это сладкие шоколадные шарики, похожие на трюфели и традиционный бразильский десерт. Бригаферио, состоящее из менее чем 5 ингредиентов, легко приготовить за считанные минуты.Хотя шоколадная посыпка является наиболее распространенной начинкой, бригадейро также можно обвалять с орехами, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Чили: Кучуфли

Если вы когда-нибудь побываете в Чили, то, скорее всего, заметите печенье кучуфли, которое продается почти в каждом супермаркете, уличном киоске, местном магазине или на углу. Это хрустящее печенье в форме сигары наполнено липким и липким слоем dulce de leche, а затем покрыто слоем восхитительного шоколада.

Перу: Роскитас-де-Мантека

Если вы хотите привнести в свой дом немного Перу, вам нужно попробовать Rosquitas de Manteca. Это хрустящее печенье размером с укус требует времени, но как только вы его откусите, вы поймете, что время, потраченное на его приготовление, того стоило. Rosquitas de manteca содержит уникальный ингредиент, который действительно выделяет это печенье, — анис.Если вы сядете и съедите их с чашкой чая или перекусите по дороге на работу, нет ничего плохого в том, чтобы насладиться Rosquitas de manteca.

В мире существует так много удивительных сортов печенья, от хрустящего и песочного до мягкого и жевательного. У каждой культуры и страны есть свой неповторимый оттенок. В то время как для некоторых печений может потребоваться повседневная универсальная мука, другие печенья содержат кукурузную муку, чтобы придать им уникальную текстуру, а есть такие, в которых мука полностью отсутствует.Во многих культурах печенье используется не только как полдник, его едят, чтобы отпраздновать праздник или другие счастливые события, объединяющие семью. Надеюсь, у вас будет возможность попробовать эти удивительные угощения в следующий раз, когда вы путешествуете, или приготовьте их дома, если вы просто не можете больше ждать.

Рецепт сахарного печенья без глютена —

Сахарное печенье без глютена с глазурью и посыпкой — это классика! Мой рецепт сахарного печенья без глютена приготовить легко, и тесто не нужно охлаждать! Это замороженное сахарное печенье без глютена получается мягким и сладким, как и печенье Lofthouse.

фотографии обновлены 14.10.15 — Рецепт обновлены 02.10.18

Сахарное печенье без глютена — Рецепт кота в лофтхаусе

Это идеальный рецепт вырезки из мягкого замороженного сахарного печенья без глютена!

Это сахарное печенье без глютена идеально подходит для мягкого сахарного печенья Lofthouse!

Вам понравится этот рецепт кота Lofthouse Copy Cat без глютена.

В течение многих лет я пытался воссоздать это мягкое, пирожное, сахарное печенье с глазурью и посыпкой, которое продается в продуктовом магазине в прозрачной пластиковой раскладушке.

Я попытался сделать это мягкое сахарное печенье с сахарной глазурью, используя обычную пшеничную муку, но все равно не смог сделать это правильно.

Несколько лет назад я, наконец, создал идеальный рецепт мягкого замороженного сахарного печенья без глютена, и я так рад поделиться им с вами!

Я испек это мягкое сахарное печенье без глютена сотни раз, это один из моих самых популярных рецептов, и меня всегда просят испечь его.

Он был включен в 3 из моих 4 кулинарных книг без глютена, и я даже испекла их по телевизору (когда я была на восьмом месяце беременности).)

Я известен своим мягким замороженным сахарным печеньем без глютена и наполовину известен тем, что появляюсь с сумкой, полной мини-мягкого замороженного сахарного печенья на конференциях по ведению блогов.

Раньше у меня была более старая версия этого рецепта в моем блоге (если вы ее распечатали, у вас может быть этот рецепт сахарного печенья без глютена), и еще одна версия в моей кулинарной книге, The Essential Gluten-Free Cookie Guide.

Я всегда вношу изменения и улучшения, так что эта версия рецепта пока что лучшая!

Я был очень рад поделиться с вами своим новым улучшенным рецептом!

С тестом легче работать, нет времени на охлаждение, и я освоил технику, благодаря которой это сахарное печенье намного легче заморозить и вырезать.

Если вы ищете другие рецепты печенья без глютена, ознакомьтесь с моей новейшей кулинарной книгой «Праздничное печенье без глютена».

Как приготовить сахарное печенье без глютена?

Какие ингредиенты необходимы для приготовления сахарного печенья без глютена?

  • Смягченное масло (вы можете использовать веганское масло или половину веганского масла, половину пальмового жира, см. Мои примечания ниже).
  • Сахарный песок (вы можете заменить коричневый сахар на другой вкус и текстуру, см. Мои заметки о заменителях сахара ниже).
  • Яйца комнатной температуры (или заменитель яиц для приготовления веганского сахарного печенья, см. Мои примечания ниже).
  • Экстракт ванили.
  • Разрыхлитель без глютена (большинство разрыхлителей не содержат глютен, но не все проверяются дважды).
  • Ксантановая камедь (если вы используете муку без глютена, в которую уже была добавлена ​​ксантановая камедь, не указывайте. Дополнительная информация о различных смесях муки без глютена и ксантановой камеди находится ниже, продолжайте читать).
  • Мука без глютена (не вся мука без глютена одинакова, у меня есть тонны информации, продолжайте читать ниже).
  • Соль. Потому что соль = аромат!

Какая безглютеновая мука лучше всего подходит для сахарного печенья?

Для достижения наилучших результатов используйте мою смесь муки для печенья и торта без глютена.

Другая безглютеновая мука также может подойти, но я не проверял их все.

Моя рекомендация при использовании любой муки, кроме моей смеси (которую я тщательно тестировал):

  1. Сначала добавьте около 2 ¾ стакана муки.
  2. Добавьте оставшуюся муку, пока не станет мягким тесто (посмотрите видео, чтобы увидеть текстуру), сначала добавив ¼ стакана муки без глютена.
  3. Наконец, добавляйте оставшуюся безглютеновую муку по 1 столовой ложке за раз, пока ваше тесто для сахарного печенья не станет похожим на текстуру на видео для этого поста.

Очень важно, чтобы у вас было мягкое тесто, иначе наше печенье не будет мягким и пирожным, а будет более сухим.

Если вы используете муку без глютена 1: 1 от Bob’s Red Mill, используйте только 3 стакана вместо 3 стаканов.

Он впитывает больше жидкости, чем моя смесь, и если вы используете более 3 чашек, у вас будет очень сухое и рассыпчатое тесто для сахарного печенья.

В некоторые дни у меня было сухое тесто даже при использовании 3 стаканов, поэтому вам может потребоваться добавить еще меньше.

Другие смеси, которые должны работать хорошо (на основе моего опыта с ними в других рецептах):

  • Желтый мешок Райза (без ксантановой камеди в рецепте)
  • Смесь муки короля Артура (я не использовал их муку по меркам, только их оригинальную смесь)
  • Миндальная смесь без глютена для мамы
  • Чашка для чашки (Томас Келлер — Опустите ксантановую камедь, указанную в рецепте)

Если вы попробуете другую муку, прокомментируйте и дайте мне знать.

Я слышал от тех, кто пробовал использовать обычную пшеничную муку, но она не работает.

Как отмерить муку

Независимо от того, какую муку без глютена вы выберете, будьте очень осторожны при измерении количества муки. Не черпайте мерным стаканом и не кладите его внутрь!

Чтобы правильно отмерить безглютеновую муку, осторожно переложите муку в мерный стакан, а затем разровняйте ножом.

Самый точный способ измерения муки — по весу, и я рекомендовал именно его.

С годами я обнаружил, что получаю те же результаты, если точно отмерю муку без глютена, не ставя весы на кухне.

Я знаю, что у большинства из вас нет весов, и хотел, чтобы вы могли готовить это печенье без глютена, не покупая еще один кухонный гаджет.

Я предоставил веса ингредиентов, если вы предпочитаете измерять их весами.

Вот мои самые сокровенные секреты приготовления идеального мягкого сахарного печенья без глютена с глазурью.
  • Этот рецепт проще всего приготовить с помощью подставки или мощного ручного электрического миксера. Вы можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется много смазки для локтей.
  • Секрет мягкого и сладкого сахарного печенья без глютена в том, что оно достаточно толстое. Старайтесь не трогать его слишком много и НЕ переваривать. Гораздо лучше запекать мягкое сахарное печенье без глютена. Когда вы достанете его из духовки, он не будет выглядеть готовым, но это то, для чего нужна готовка с переносом.

Вы можете приготовить это сахарное печенье без молочных продуктов или веганское!

Продолжайте читать, позже в этом посте я поделюсь своими советами по приготовлению веганского сахарного печенья без глютена.

Как приготовить сахарное печенье без скалки?

Вот мой ленивый метод приготовления сахарного печенья по этому рецепту:

  • Выложите тесто на подготовленный противень, используя ложку для печенья на 1 ½ столовой ложки.
  • Окуните дно стакана в белый сахар и осторожно выдавите сахарное печенье без глютена так, чтобы оно получилось примерно 3 дюйма в поперечнике.
  • Выпекать в соответствии с инструкциями.

Дополнительный сахар добавляет приятный хруст! Если бы вы использовали цветной сахар, никаких дополнительных украшений не потребовалось бы.

Если вы хотите идеальное жевательное сахарное печенье без глютена, оно еще проще.

Как сделать идеальные вырезки из сахарного печенья без глютена?

Я обнаружил, что лучший способ сделать идеальные вырезки из сахарного печенья без глютена — это раскатать тесто для сахарного печенья без глютена прямо поверх силиконового коврика для выпечки или пергаментной бумаги, на которой вы будете их выпекать.’

Я создал видеоурок в своем сахарном печенье без глютена для рождественского поста.

  1. Положите силиконовый коврик для выпечки или лист пергаментной бумаги на столешницу.
  2. Поместите тесто сверху, а затем поместите сверху лист полиэтиленовой пленки.
  3. Раскатайте сахарное печенье без глютена толщиной примерно ½ дюйма. Снимите полиэтиленовую пленку и вырежьте печенье без глютена, используя формочки для печенья вашей любимой формы, оставив не менее 2 дюймов между сахарным печеньем.НЕ снимайте сахарное печенье с коврика для выпечки или нижнего куска пергамента.

Если их не снимать, тесто не теряет форму.

Снимите лишнее тесто и снова раскатайте его на новый коврик для выпечки или лист пергамента.

Если вы нарезаете только круглые кусочки, вы можете раскатать тесто между 2 листами полиэтиленовой пленки (толщиной ½ дюйма), а затем переместить вырезки на силиконовый коврик для выпечки или противень с пергаментной подкладкой.

Они могут немного растягиваться, но я обнаружил, что дополнительные усилия не окупаются при приготовлении простого круглого сахарного печенья без глютена.

Как приготовить мини сахарное печенье?

Я люблю печь сахарное мини-печенье без глютена, используя круглую ножницу размером 1 ½ — 2 дюйма.

Я также использую мини-формочки для праздничного печенья, такие как сердечки и звезды, но я обнаружил, что любые выступающие края (например, точки на звездах), как правило, немного перевариваются и становятся более хрустящими.

По-прежнему вкусно, только не так мягко.

Если вы вырезаете формы, будьте осторожны, чтобы сахарное печенье не перепеклось.

Они становятся более мягкими, когда вы оставляете их замерзшими в герметичном контейнере, а затем хрустящие звездочки размягчаются.

Как приготовить апельсиновое сахарное печенье без глютена?

Чтобы приготовить апельсиновое сахарное печенье, добавьте 1 столовую ложку апельсиновой цедры с сахаром.

Сделайте оставшееся тесто для сахарного печенья, как указано.

при приготовлении глазури исключите молоко, вместо этого используйте апельсиновый сок и добавьте еще 1 столовую ложку апельсиновой цедры.

Как приготовить сахарное печенье с гоголь-могольом?

Чтобы приготовить яичное печенье без глютена, добавьте ½ чайной ложки мускатного ореха в тесто для сахарного печенья.

при приготовлении глазури замените яичный моголь на молоко или сливки.

Добавьте мускатный орех в глазурь по вкусу.

Как заморозить сахарное печенье без глютена?

Сначала выберите глазурь!

Самый простой способ заморозить сахарное печенье без глютена — использовать кондитерский мешок.

Я обнаружил, что это менее грязно, чем просто использовать нож для масла.

Я все еще использую нож, но хотел бы поделиться своими советами по использованию кондитерского мешка или сумки на молнии, потому что это изменит способ украшения сахарного печенья на всю оставшуюся жизнь!

(И я гарантирую, что теперь, когда у вас есть мой рецепт сахарного печенья без глютена, это будет происходить чаще!)

  • Используя резиновый скребок / шпатель, загрузите пушистую масляную глазурь в кондитерский мешок с большим круглым наконечником.Самый простой способ загрузить глазурь в пакет — это положить кондитерский мешок в чашку, чтобы он не двигался, пока вы набираете глазурь. (Вы также можете использовать пакет с застежкой-молнией и просто отрезать угол.)
  • Удерживая кончик трубочки перпендикулярно сахарному печенью без глютена, нанесите на него слой глазури, начиная с края и двигаясь по кругу, не перекрывая друг друга, пока вы не получите находятся в центре. При желании разгладьте глазурь небольшим шпателем со смещением и сверху посыпьте.Потому что брызгает!

Вы также можете заморозить свое сахарное печенье королевской глазурью без яиц и следовать любому руководству по украшению сахарного печенья, которое вы найдете на Facebook или Youtube.

Если хотите, попробуйте использовать мою веганскую шоколадную глазурь.

Шоколадная глазурь сделала это сахарное печенье по-настоящему особенным. Вкус отличный, потому что в глазури есть растопленный шоколад и какао-порошок.

Один совет, который мне напомнил CottonStem (когда она делала мое сахарное печенье без глютена во время рождественских праздников), — это растопить купленную в магазине консервированную глазурь, которая работает с вашими аллергенами.

Вы можете быстро залить глазурью печенье или окунуть его в растопленную глазурь перед тем, как посыпать его.

исходное фото 2/13

Как хранить сахарное печенье без глютена?

Это сахарное печенье без глютена на следующий день станет еще мягче!

После замораживания поместите их в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией.

Дополнительная влажность от глазури смягчает любые хрустящие края, и вы получаете идеальное мягкое сахарное печенье без глютена.

Я все еще люблю есть свое свежее замороженное мягкое сахарное печенье без глютена, но я думаю, что оно еще лучше на 2 или 3 день.
Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике до неделя.

Если вы хотите заморозить их или подготовить заранее, я рекомендую заморозить их, а затем заморозить.

Замороженное сахарное печенье без глютена будет оставаться свежим в морозильной камере до месяца! (хотя мой никогда не длился так долго.)

Как приготовить веганское сахарное печенье без глютена?
  • Используйте немолочный заменитель сливочного масла вместо сливочного масла. Мой секрет состоит в том, чтобы использовать половину жира для пальм и половину Earth Balance или другое веганское масло. Я также использовал масло со вкусом масла (например, Crisco), но моя секретная комбинация пальмового шортенинга / Earth Balance делает сахарное печенье без молока с лучшей текстурой и вкусом.
  • Используйте «льняное яйцо» для каждого яйца в рецепте. Вы также можете использовать другой заменитель яиц, если хотите.Чтобы приготовить 1 льняное яйцо, смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками горячей воды и дайте ему постоять не менее 5 минут перед использованием. Рецепт требует 2 яйца, поэтому я смешал 2 столовые ложки молотых семян льна с 6 столовыми ложками горячей воды.
  • Используйте мою веганскую глазурь из масляного крема вместо моей американской глазури из масляного крема.

Остальные инструкции и ингредиенты такие же.

Я тестировал эти заменители ДЕСЯТКИ раз и делаю свое безглютеновое сахарное печенье веганским более чем в половине случаев, когда я их печю.

Никто никогда не знает разницы!

С этими 3 заменами ваше мягкое сахарное печенье без глютена стало веганским и не содержит 8 основных аллергенов.

Могу ли я использовать заменитель сахара или стевию для сахарного печенья?

Я не пробовала в этом рецепте заменителей сахара.

Думаю, у вас будет лучший результат, попробовав заменитель сахара из чашки в чашку, потому что сахар взбитый сливочным маслом и играет важную роль в текстуре готового печенья.

Если вы попробуете заменитель сахара, прокомментируйте или напишите мне по электронной почте и дайте мне знать о ваших результатах.

Праздничное сахарное печенье без глютена

Сахарное печенье без глютена идеально подходит для многих праздников! Вот несколько моих любимых способов украсить сахарное печенье на праздники.

Нужны рецепты печенья без глютена?

Сахарное печенье без глютена

Урожайность: 2-3 дюжины сахарного печенья без глютена

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 40 минут

Сахарное печенье без глютена с глазурью и посыпкой — это классика! Мой рецепт сахарного печенья без глютена приготовить легко, и тесто не нужно охлаждать! Это замороженное сахарное печенье без глютена получается мягким и сладким, как и печенье Lofthouse.

Инструкции

Сделайте тесто для сахарного печенья без глютена:
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Взбейте сливочное масло и сахар вместе на низкой или средней скорости. Добавить яйца и взбить до однородной массы.
  3. Добавьте соль, разрыхлитель, ксантановую камедь и ванильный экстракт. Затем добавьте мою смесь для печенья и торта без глютена и перемешайте до однородности.
  4. Раскатайте тесто для печенья между двумя листами полиэтиленовой пленки и вырежьте его с помощью ваших любимых форм для печенья или используйте 3-дюймовые круглые формочки для печенья, чтобы получить культовое мягкое замороженное сахарное печенье (см. Советы в сообщении выше)
  5. Положите печенье на пергамент бумажный или силиконовый противень на противне
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 8-10 минут.Они по-прежнему будут мягкими, но края будут только выглядеть сухими, а нижняя часть печенья только начнет подрумяниваться. Они не будут выглядеть готовыми. Если они выглядят готовыми, значит, они пережарены и могут пригореть на дне. Дать остыть на противне 5-10 минут, а затем убрать на решетку.
  7. Заморозьте по желанию с моим американским сливочным кремом или веганским сливочным кремом

Банкноты

Я тестировал этот рецепт с моей мукой без глютена и с мукой без глютена 1: 1 от Bob’s Red Mill.Если вы используете безглютеновую муку Боба от 1 до 1, используйте только 3 чашки. Он впитывает больше жидкости, чем моя мука без глютена, поэтому, если вы используете все количество, ваше тесто для печенья будет сухим и рассыпчатым.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 36 Размер порции 1 сахарное печенье без глютена, размороженное
Сумма на порцию Калорий 62 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 17 мг Натрий 89 мг Углеводы 8 г Волокно 0 г Сахар 6 ​​г Белки 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

шоколадных печений Архивы • Cook Til Delicious

У каждого свое мнение о шоколадном печенье.Для меня это всегда было связано с тестом. Если я собираюсь приготовить печенье, само тесто для печенья должно быть ароматным и хорошо приправленным, и его стоит есть с шоколадом или без него. Я не люблю печенье, которое больше шоколада, чем печенье — если я хочу столько шоколада, я просто съем плитку шоколада.

Моя основная база есть в моей кулинарной книге «, выпечка по заказу ». Я использую коричневое масло, смесь муки (включая ржаную) и немного порошка эспрессо для более ароматного печенья.Я до сих пор часто делаю этот рецепт, но в последнее время немного повозился с ним, чтобы сосредоточиться на одном конкретном элементе: коричневом масле.

Коричневое масло было любимым блюдом кулинарного мира на протяжении… я не знаю, уже несколько десятилетий? Я уверен, что вы с ним знакомы. Подрумянивание масла — это процесс нагрева сливочного масла до тех пор, пока вода не испарится, а твердые вещества молока (которые составляют около 3-5% от содержания масла) не станут коричневыми. По-французски коричневое масло называется beurre noisette , или «масло лесного ореха», потому что аромат напоминает жареный лесной орех.Это красивая вещь.

Но что, если вы хотите добавить еще ароматизатора коричневого масла? Вы не можете просто добавить больше коричневого масла, иначе соотношение жира ко всему остальному приведет к очень конечному продукту. Ввод: сухое обжаренное молоко.

Сухое молоко представляет собой концентрированный порошок сухих веществ молока, полученный путем предварительного нагрева, выпаривания и повторного нагрева молока. Это основной продукт в моем наборе для выпечки; Чаще всего я использую его в обогащенных заквасках для приготовления очень высоких и мягких хлебов (за счет увеличения количества белка и лактозы без добавления жидкости).Впервые я наткнулся на идею поджаривания сухого молока в блоге Франсиско Мигойи, где он рассказывает о добавлении его в жидкое тесто. Это великолепно — поджаривая сухое молоко, вы добавляете больше вкусных коричневых кусочков, которые придают коричневому маслу его вкус и аромат!

Есть несколько способов поджарить сухое молоко. Если вы хотите приготовить большую партию, попробуйте использовать метод микроволновой печи или скороварки. Для этого печенья я решил просто поджарить сухое молоко прямо в масле для подрумянивания.

Заметки Бейкера:

  • При поджаривании сухого молока уменьшите огонь и постоянно взбивайте во избежание комкования. Обычно я увеличиваю нагрев после того, как масло растает, но я получил более стабильные результаты, когда сухое молоко поддерживало температуру примерно на среднем уровне. Если ваше сухое молоко комковатое, обязательно просейте его / разбейте комочки, прежде чем добавлять в масло.
  • Вы можете приготовить это печенье прямо из стадии растопленного масла, но в наши дни я предпочитаю текстуру готового печенья, когда масло возвращается к намазанной консистенции.Взбивание сливочного масла также помогает разрушить комки поджаренного сухого молока, которые могли образоваться в процессе подрумянивания.
  • Я добавил немного жидкости (обычно кофе), чтобы восполнить потерю влаги из-за подрумянивания масла. Это помогает печенье распределяться более предсказуемо, особенно если вы охлаждаете / замораживаете тесто более суток.
  • Чтобы получить идеально круглое печенье, вы можете обжарить его круглой формочкой для печенья, которая чуть больше размера печенья, или использовать лопатку или ложку со смещением, чтобы придать им форму НЕМЕДЛЕННО после того, как печенье выйдет из духовки.Совершенно необязательно; это просто для взгляда.

Поджаренное сухое молоко (коричневое масло особой крепости) шоколадное печенье

Для приготовления 12-14 печений | Адаптирован из Baked по заказу

Состав:

  • 113 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 45 г обезжиренного сухого молока
  • 100 г светло-коричневого сахара
  • 65 г сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3 г (3/4 чайной ложки) Алмаз Кристаллическая кошерная соль
  • 1/2 чайной ложки эспрессо (по желанию)
  • 1 большое яйцо, холодное
  • 1 большое яйцо, холодное
  • 18 г кофе или молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 175 г универсальной муки
  • 140 г темный шоколад хорошего качества, мелко нарезанный (мне нравится смесь 55% и 70%)
  • Слоеная морская соль, для украшения (по желанию)

Метод:

Приготовьте коричневое масло особой крепости: В средней кастрюле растопите масло на среднем или слабом огне.Как только масло растает, добавьте сухое молоко. Продолжайте готовить на среднем или слабом огне, постоянно взбивая, пока твердые частицы молока не потемнеют, а масло не приобретет густой ореховый запах. Снимите с огня и соскребите масло и все поджаренные кусочки в жаропрочный контейнер. Охладите, пока не размазывается, около 45 минут. (Вы можете ускорить процесс, помешивая масло на ледяной бане или помещая его в морозильную камеру, помешивая каждые 5-10 минут.) Вы можете приготовить коричневое масло экстра-крепости за неделю; довести до комнатной температуры, прежде чем замесить тесто для печенья.

Сделайте тесто для печенья: В миске среднего размера смешайте размягченное коричневое масло особой крепости, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и порошок эспрессо. Используя ручной электрический миксер, перемешайте на средней скорости до однородного состояния, 2-3 минуты (смесь будет немного рассыпчатой). Очистите венчик и стенки чаши. Добавьте яйцо и яичный желток и перемешайте до однородной массы, затем добавьте кофе или молоко и ваниль. Смешайте до однородной массы. Соскребите стенки миски.Добавьте муку и перемешивайте на медленном огне, пока мука не станет большей частью смешанной, затем добавьте измельченный шоколад. Возьмите лопатку и перемешивайте до тех пор, пока шоколад не распределится равномерно и не останется полосок муки. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, но лучше не менее четырех часов (или до 3 дней).

Выпекайте печенье: Разогрейте духовку до 350F с решеткой посередине и выстелите два противня пергаментной бумагой. Порционируйте тесто на порции размером с мяч для гольфа (взвесьте их, если хотите идеально ровное печенье — я обычно делаю около 55 г каждая, что дает мне дюжину пекаря).Поместите печенье на подготовленные противни на расстоянии 2,5 дюйма друг от друга и посыпьте вершины слоистой морской солью.

Выпекайте печенье по одному листу за раз, пока края не застынут, а середина перестанет выглядеть влажными, примерно от 12 до 14 минут. Переверните противень в духовке на полпути. Охладите печенье на противне примерно 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Храните остатки в герметичном контейнере.

Связанные рецепты и ресурсы:

37 вкусных рецептов печенья, которые помогут пройти через карантин

Если вы в последнее время много выпекаете, вы не одиноки.Попробуйте эти 37 вкусных угощений, которые обязательно украсят ваш день!

  • Печенье с начинкой из нутеллы

    Раздвиньте одно из этих липких печенек из двойного шоколада и полюбуйтесь, как оно изливает нежную нутеллу, как мини-пирог из лавы. Вам захочется съесть их прямо из духовки.

  • Печенье Almond Joy ™ с 4 ингредиентами

    Чтобы приготовить это неповторимое шоколадно-кокосовое лакомство, вам понадобится всего 4 ингредиента. И угадай что? Мука, ​​яйца и масло — не одно из них!

  • Печенье из цуккини и овса с черным шоколадом

    В этих лакомствах с начинкой из овса и темного шоколада есть овощи, которые оценят даже самые придирчивые дети.

  • Печенье с морковным пирогом

    Конечно, есть и классический способ подмешать овощи в сладости: морковный пирог! Придайте этому десерту нотку печенья с этими лакомствами, в состав которых также входят овес, смородина и кленовый сироп.

  • Горячее печенье с какао

    Что может быть лучше, чем свернуться калачиком с чашкой горячего какао? Наслаждайтесь этим вкусным жевательным печеньем — вот что!

  • Печенье с шоколадной крошкой Graham Cracker

    Это жевательное печенье с липкими кусочками шоколада — не обычное печенье с шоколадной крошкой, потому что оно сделано с крекерами из Грэма.Это незабываемое печенье хрустящее снаружи и мягкое внутри, и его просто так хочется окунуть в стакан с молоком.

  • Шоколадное печенье с вишневым отпечатком пальца

    Более того, их довольно просто сделать!

  • Праздничное печенье с мятой и шоколадной крошкой

    Превратите традиционное шоколадное печенье в зеленый цвет и добавьте немного освежающего и праздничного аромата мяты.

  • Песочное печенье в шоколаде

    Рассыпчатое песочное печенье уже стало любимым блюдом праздников, но окуните его в свой любимый шоколад, и вы добьетесь успеха.

  • Печенье Secret Kiss

    В этом рецепте традиционное русское чайное печенье придает ему особый сюрприз: липкий поцелуй Херши. Снаружи — такое же маслянистое рассыпчатое печенье с сахарной пудрой, которое вы и ожидали, но когда вы его откусите, вы получите дополнительный прилив приятного вкуса.

  • Мягкое шоколадное печенье

    Вы не ошибетесь с этим классическим файлом cookie. Этот рецепт сделает ваше печенье с шоколадной крошкой еще более нежным и вкусным.

  • Печенье с праздничным джемом

    На этом традиционно польском печенье Kolackzi варенье, выглядывающее с обеих сторон сложенного теста, выглядит как сверкающие кусочки стекла. Сверху посыпано немного сахарной пудры — это лакомство станет уникальным дополнением к любому банному праздничному блюду с печеньем.

  • Замечательные пряники

    Пряники, почти такие же милые, как и вкусные, являются основным продуктом праздника. По этому рецепту получается тесто, с которым легко работать, поэтому вы можете создавать любые формы печенья, которые хотите украсить!

  • Клюквенные батончики

    Этот рецепт подражателя даже лучше, чем тот, который вы можете купить в Starbucks или в магазине, и он настолько сладок, что одна партия пирожных удовлетворит вас и всю вашу семью!

  • 4-х ингредиентная помадка для морщин

    Вы всего в четырех ингредиентах от пушистого, милого печенья, которое выглядит так же хорошо, как и на вкус.Идеально подходит для тарелок с печеньем!

  • Витражное печенье

    Если вы ищете что-то необычное, витражное печенье может быть именно тем, что вам нужно. Это красивое, необычное печенье, которое подражает рождественскому духу!

  • Мягкое печенье Snickerdoodle

    Самый быстрый способ сделать ваш дом восхитительно пахнущим? Сделайте это удивительно мягкое печенье с сникердудлем. Везде добро с корицей!

  • Печенье с арахисовым маслом, 3 ингредиента

    Печенье с арахисовым маслом великолепно своей простотой.3 ингредиента, несколько минут в духовке, и у вас есть мечта любителей арахисового масла.

  • Лучшее овсяное печенье

    Рецепт овсяных хлопьев с изюмом, который часто недооценивают, стал вашим любимым в детстве всеми взрослыми!

  • Взбитое песочное печенье дяди Билла

    Мы не знаем, кто вы, дядя Билл, но вы делаете чертовски хорошее песочное печенье. Это печенье, дополненное красивой моросящей глазурью и вишенкой на вершине, выглядит идеально!

  • Печенье Almond Spritz Press

    Эти миндальные печенья вызывают у меня сильные воспоминания о рождественском детстве.Совершите путешествие в прошлое и сделайте партию любимых блюд в форме дерева или венка.

  • Печенье-снежок

    Это печенье в виде снежков, которое моя мама готовит для рождественского печенья, очень просто приготовить, и оно буквально тает в вашей мотыльке.

  • Лучшее сливочное печенье в мире

    Этим масляным печеньям не нужны причудливые начинки — они потрясающие сами по себе. На самом деле меньше может быть больше.

  • Печенье с мягкой патокой

    Для пикантности добавьте это печенье с патокой в ​​свой праздничный ассортимент!

  • Кокосовые макароны Ины

    Кокосовое миндальное печенье — это простая в изготовлении канва для целого мира вкусов.Вкусное соло стоя, мой любимый вариант миндального печенья — окунуть их в растопленный темный шоколад. Ням.

  • Печенье с корицей

    Нежные кузены вашего обычного сникердудла, это печенье с корицей — несколько кусочков рая.

  • Овсяное печенье с клюквой и белой стружкой

    Несмотря на то, что это неожиданное сочетание, это печенье гарантированно станет новым семейным фаворитом и будет выглядеть очень празднично на подносе для печенья!

  • Цветки арахисового масла

    Праздник не был бы полным без этого идеального сочетания арахисового масла и шоколада.Самая тяжелая часть? Не есть поцелуи, пока вы их делаете…

  • Печенье Andes Mint

    Это печенье для любителей мятного шоколада. Вы будете рады услышать, что они на вкус такие же, как печенье от девочек-скаутов!

  • Сахарное печенье с вырезкой и маслом

    Если вы хотите немного оживить сахарное печенье, нарежьте тесто милой праздничной формы и заморозьте сколько душе угодно!

  • Овсяное печенье с клюквой и клюквой

    Здоровый спин в праздники! Эти жевательные кусочки овсянки с клюквой восхитительны на вкус с добавлением грецких орехов или орехов пекан.

  • Итальянское печенье с анисом

    Если вы итальянец, мне не нужно объяснять вам эти файлы cookie. Если нет, попробуйте — вы не пожалеете, что добавили их в свою праздничную тарелку с печеньем.

  • Мягкое и жевательное печенье M&M

    Это яркое и красочное печенье — любимое всеми детское и прекрасное печенье!

  • Рождественское шоколадное печенье с вишней

    Попробуйте заменить зеленую и красную вишенки вместо обычных мараскинских вишен для праздничного вкуса.

  • Пальмиерс

    Если вы хотите выглядеть немного красивее, эти легкие и чешуйчатые французские пальмники действительно сделают вашу игру с печеньем еще лучше.

  • Желейное печенье с отпечатками пальцев

    Эти сладкие и маслянистые желейные печенья с отпечатками пальцев — ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте, если вы никогда их раньше не готовили! Вот и рецепт без глютена.

  • Печенье из яичного молока

    Внесите дух праздника прямо в печенье! Это печенье с гоголь-могольом любят и дети, и взрослые, и оно идеально подходит для этого прекрасного времени года.

  • Вкусное печенье с шоколадной крошкой на одну чашу

    Вкусное печенье с шоколадной крошкой на одну чашу

    БЕСПЛАТНЫХ рецептов и материалов, доставленных на ваш почтовый ящик!

    ✕ Ваш веб-браузер устарел и больше не поддерживается Microsoft Windows. Пожалуйста, обновите браузер до более новой, загрузив одну из этих бесплатных альтернатив.

    Этот невероятно простой и вкусный рецепт печенья с шоколадной крошкой обязательно понравится вашим сладкоежкам!

    Этот невероятно простой и вкусный рецепт печенья с шоколадной крошкой обязательно понравится вашим сладкоежкам!

    • Время приготовления15 мин
    • Время готовности 25 мин
    • Порции 36
    • СложностьEasy

    Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как оценка

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 °.
    2. Смешайте с маслом «Я не могу поверить, что это не масло!», Сахар, яйцо, ваниль и пищевую соду в большой миске деревянной ложкой до однородного состояния. Вмешайте муку, пока она не станет однородной. Добавьте шоколадную стружку. (Тесто станет мягким.)
    3. Выложите смесь столовыми ложками с горкой на расстоянии 2 дюйма друг от друга на несмазанные противни.Выпекать 10 минут или пока края не станут золотистыми. Остудить на противне 2 минуты. Вынуть печенье на решетку и полностью остудить.

    ICBINB!

    ® вдохновение в instagram Подписывайтесь на нас

    Маса харина готовит вкуснейшие лепешки, пупусы… и куки

    Маса-харина является основным продуктом многих классических рецептов, от тамале до лепешек, придает стойкий вкус и непревзойденную текстуру, которые не могут быть воспроизведены ни одной другой мукой из-за уникального процесса никстамализации, с которым она изготовлена. Но маса-харина также может быть универсальным ингредиентом в вашей выпечке: те же характеристики, которые делают ее таким важным компонентом многих классических блюд, могут иметь удивительно большой эффект в самых неожиданных местах, от блинов до слоек сыра.

    Показательный пример: это взбитое песочное печенье с лимоном. Этот рецепт с воздушной текстурой и тонким кукурузным вкусом выходит за рамки простого песочного печенья с простым добавлением маса-харины.

    Разработка рецепта песочного печенья маса-харина

    «Впервые я взбила песочное печенье у пекаря, с которым я работала в Baked в Бруклине, рецепт которого был получен от ее тети или бабушки», — говорит тестер рецептов Короля Артура Молли Марзалек-Келли. «Первый укус просто растаял во рту.И я подумал, что — это феноменальные ». Название «взбитое» относится к нежной легкости печенья, в отличие от богатой, плотной крошки типичного песочного печенья.

    Вдохновленная этим памятным печеньем, Молли долгое время включила взбитое песочное печенье в список своих рецептов. Когда король Артур представил нашу новую маса-харину, она знала, что это прекрасная возможность наконец разработать рецепт.

    «Поскольку маса-харина не содержит глютена, она будет способствовать получению характерной мелкозернистой нежной текстуры взбитого песочного печенья», — объясняет Молли.«Если вы готовите их из универсальной муки, у печенья немного больше структуры».

    Джулия А. Рид Молли обнаружила, что яркий лимон был идеальным партнером для землистой маса-харины в этом печенье.

    Маса-харина добавила не только текстуру. Молли, вдохновленная мексиканской уличной кукурузой с ее терпким цитрусовым и орехово-кукурузным вкусом, пришла идея сочетать маса-харину с лимоном. «Эти печенья определенно ориентированы на лимон, но кукуруза далеко не второстепенная.Они тоже довольно азартные.

    Окончательный результат cookie

    В итоге Молли приготовила печенье, которое имеет консистенцию, которую она называет «растворимой», плюс слои со вкусом лимона и кукурузы.

    Маса-харина без глютена делает печенье рассыпчатым и нежным, но несколько других рецептурных элементов, добавленных Молли, также помогают создать отчетливо легкое, почти воздушное печенье: выбор сахара и продолжительность взбивания масла.

    По словам Молли, «использование кондитерского сахара — и добавленного в него кукурузного крахмала — вместо сахара-песка действительно помогает сохранить нежную текстуру.Между тем, взбивание масла, сахара, соли и цедры лимона на высокой скорости в течение 5 минут помогает включить в тесто много воздуха, что можно увидеть и попробовать по легкости испеченного печенья ».

    Кристин Тейг Если вы хотите выйти за рамки простого полосатого украшения, ознакомьтесь с другими способами сглаживания печенья в нашем посте «Бросьте печенье: дальше вилки».

    В результате получается печенье с фирменной «взбитой» текстурой: легкое, как воздух, но с землистым ярким вкусом.

    Попробуйте маса харина в другой выпечке

    Помимо песочного печенья, masa harina добавляет новые текстуры и вкусы ко всем видам выпечки. Возьмем, к примеру, вафли — маса-харина превращает их в сытный и пикантный центральный элемент, который можно подавать в любое время дня. Попробуйте его в вдвойне ароматном кукурузном хлебе (даже больше кукурузы!) Или в нежном закуске с небольшим кусочком.

    Кристин Тейг Сделанные из маса харина, вафли становятся вкусным средством для свежего манго пико де галло.

    А если вы хотите поиграть на кухне, вы можете заменить немного маса-харины на рецепты, которые этого не требуют. Молли предлагает начать с , заменяя маса-харину до 25% универсальной муки в рецепте по весу, и, возможно, даже немного меньше этого количества. «Поскольку она не содержит глютена, она не ведет себя так, как универсальная мука», — объясняет она. «И следите за увлажнением вашего рецепта. Маса-харина очень хочет пить и впитывает больше жидкости, поэтому даже при добавлении всего 25% вам может потребоваться больше жидкости в рецепте.”

    Помня об этих нюансах, она рекомендует всем попробовать эту муку в выпечке. «Для пекарей, которым нужен дополнительный аромат в своей выпечке, это простой и доступный подход».

    Ознакомьтесь с полным ассортиментом рецептов маса-харины, от тамале до торта с текилой, в нашей коллекции рецептов Маса-харина .

    Фотография на обложке Кристин Тейг.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *