Вкусное и ароматное печенье «Мадлен» понравится вам не меньше капкейков, возьмите рецепт на заметку!

1. Для того чтобы приготовить крем, нужно отделить белки от желтков.
2. В небольшой металлической чашке перемешать белки с сахаром и держать массу на водяной бане до полного растворения сахара (буквально пару минут). При этому смесь нужно постоянно помешивать.
3. Добавить в белки сок лимона и взбивать смесь до белоснежных пиков.
4. По столовой ложке добавлять в крем размягченное сливочное масло, не переставая взбивать массу.
5. Крем разделить по количеству цветов, добавить пищевые красители и убрать все в холодильник на час.
6. Вытащить готовые капкейки из духовки, укрыть полотенцем и дать немного остыть.
7. Украшают десерт с помощью кондитерского шприца.

Капкейк-ассорти: разноцветные вариации

Существует множество рецептов капкейков на любой вкус и кошелек. Ознакомимся с наиболее популярными вариантами, которые можно запросто приготовить своими руками.

Шоколадные

Рецепт шоколадных капкейков отличается от классического лишь тем, что в тесто следует добавить 30 г. порошка какао. А вот крем будет другой. Для него вам потребуется:

• 150 г. сахара (можно использовать сахарную пудру)
• 100 г. сливочного масла
• 35 г. какао

Сахар нужно хорошенько взбить со сливочным маслом, порошок какао. Тщательно все перемешать, чтобы крем стал гладким и блестящим.

Шоколадные капкейки из духовки:

Дополнительно   можно обсыпать кремовые шапочки  испеченных капкейков шоколадной крошкой.

Веселые апельсиновые

Тесто готовим по стандартному рецепту, но добавляем цедру и сок двух крупных апельсинов.
В качестве крема можно использовать крем-чиз на основе творожного сыра Маскарпоне, который дан ниже, в рецепте творожных капкейков,но добавить 1-2 капли гелевого красителя в крем для цвета, украсить разноцветной кондитерской посыпкой или мелкими конфетками, вроде «M&M’s».

С вареной сгущенкой

Интересно, удивится ли американец, из чьей страны приехал к нам рецепт этого десерта, попробовав капкейк с вареной сгущенкой. Такой деликатес вряд ли готовят еще в какой-то стране помимо России.
В тесто для капкейка нужно добавить примерно 20 г. какао, для красивого цвета. А рецепт крема давно известен каждой российской хозяйке: банку сгущенки взбиваем с пачкой масла.

Чтобы ваш деликатес не получился приторно-сладким, количество сахара в тесте можно уменьшить.

Творожные

Выпечка с творогом не только полезна, но и более нежна. Для творожных капкейков в классическое тесто добавьте 130 г. творога. Выбирайте не очень жирный, или вовсе обезжиренный продукт, так как в рецепте достаточно масла.

Крем будет изысканным, понадобится:

• 300 г. сыра Маскарпоне
• 100 г. сливочного масла
• 100 г. сахарной пудры

Маскарпоне взбить с пудрой и маслом, и ненадолго убрать в холодильник. Десерт с таким кремом мгновенно тает во рту.

Крем для капкейков, который хорошо держит форму — в этой статье я собрала все рецепты кремов, которые подходят для капкейков как нельзя лучше.

Морковные

Выпечка с морковью не всегда воспринимается на ура. Морковный вкус отбивает аромат самого блюда и мало кому нравится, но морковные капкейки – аппетитное исключение из общего правила. Это рецепт отличается от классического не только кремом, но и составом теста, поэтому для него отдельный мастер-класс.

Необходимые продукты

Для теста вам понадобится:

• 3 яйца
• 350 мл. растительного масла (важно, чтобы оно было без запаха)
• 40 мл. йогурта без подсластителей
• 400 г. сахара
• 400 г. моркови
• 50 г. мелко нарубленных ананасов
• 100 г. сухофруктов
• 100 г. орехов
• 440 г. муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• Корица, имбирь по вкусу

Ананасы можно использовать и свежие, и консервированные. Их также можно заменить абрикосами или персиками.

Для крема:

• 350 г. творожного сыра
• 120 г. сливочного масла
• 100 г. сахарной пудры
• Ваниль по вкусу

Готовим солнце на тарелке

Морковные капкейки отличаются от классических. Рецепт содержит некоторые ингредиенты, которых в простых пирожных никогда не было. Но сам процесс приготовления прост.

• Включить духовку на 160 С.
• Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сок отжать, нам понадобится только мякоть.
• В морковь вбить три яйца, йогурт, растительное масло, сахар, сухофрукты, орехи и ананасы. Все тщательно перемешать.
• Добавить в смесь разрыхлитель и приправы по вкусу, а затем всыпать муку строго по рецепту.
• Тесто размешать и разлить по формочкам.
• Формочки следует заполнять не больше, чем на ¾, так как капкейки хорошо поднимаются в духовке.
• Выпекать десерт нужно 20-25 минут.
• Чтобы приготовить крем для морковных капкейков, необходимо взбить мягкое сливочное масло, добавить очень холодные творожный сыр, сахар и ванильный экстракт. Можно подмешать пищевой краситель.
• Готовые капкейки украсьте кремом и посыпьте коричневым сахаром.

Капкейки – простой и вкусный десерт, приготовить который легко, а пробовать – одно удовольствие. Такие пирожные станут прекрасным дополнением к обычному чаепитию, а благодаря разнообразию рецептов, эта выпечка долго не надоест вашим домочадцам.

Я записала для вас видеорецепт о том, как приготовить ванильные капкейки с кремом-чиз. Надеюсь, он вам понравится!

Буду рада ответить на все вопросы к рецепту. Делитесь фотографиями капкейков, которые у вас получились!
При добавлении фото в инстаграм укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти фото ваших капкейков в сети и полюбоваться ими. Мне будет очень приятно!

Давно хотела поучиться на кондитерских курсах. Хотя, вроде, зачем? Вся информация есть в инете, но хитрости и нюансы, а главное, атмосферу не заменит компьютер и интернет. И вот мечта свершилась. Так что ждите серию вкусных кондитерских мастер-классов. Учеба началась с капкейков. Рецепт не сложный, но с большими вариациями.

Что такое капкейки? Это небольшие кексы из бисквитного теста с начинкой внутри и кремовой шапочкой сверху.

На основе классического рецепта теста нам сразу показали, как приготовить еще и шоколадный и лимонный вариант. Дали два варианта крема и три рецепта курда. Для тех, кто не знает, курд – это начинка, приготовленная на основе сока ягод.

Классические капкейки с творожным кремом чиз

Готовится достаточно просто. Главное заранее достать из холодильной камеры продукты, чтобы они дошли до комнатной температуры

Подготовим:

• Сливочное масло 82,5% — 180 г
• Сахар – 180 г
• Яйца отборные – 2 шт. (120 г)
• Мука — 180 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Молоко – 5 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.

Как готовить:

• Размягченное масло с сахаром взбиваем на небольших оборотах миксером, постепенно увеличивая скорость. Получаем пышную масляную смесь

• По одному разбиваем яйца и вымешиваем каждый раз до гладкости

• Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в чашу. Вмешиваем лопаткой до однородности

• Вливаем теплое молоко. Это необходимо сделать для того, чтобы готовые кексы были мягкими и воздушными. Если этого не сделать, то кексы получатся суховатыми. Вместо молока можно использовать сливки или кефир
• Слегка смешаем лопаткой и окончательно пробьем миксером. Получим нежное и мягкое тесто. Это классическая основа. На ее основе мы еще готовили шоколадное и лимонное тесто

• Раскладываем в формочки. Есть два способа. Можно заполнять на 2/3 формы или на ¾. В последнем случае, бисквитная шапочка слишком сильно поднимется над капсулой
• Раскладывать лучше с помощью двух ложек. Тесто густое, и очень лениво стекает с ложки, поэтому ему надо помочь. Вот с помощью второй ложки мы это и сделаем

• Расставили стаканчики на противне, духовку раскочегарили до 180 градусов и отправляем кексы запекаться в течение 20-25 минут. Проверяем на шпажку не ранее 20 минут.
• Пока кексы выпекаются, приготовим курд для начинки на основе сока ягод. Ягоды можно брать абсолютно любые – вишня, смородина, клюква. У меня – брусника. Еще осенью я ее пробила блендером, разложила по порционным контейнерам и заморозила.

Для курда:

• Ягоды свежие или замороженные – 100 г
• Сахар – 100 г
• 2 отборных яйца (или 100 г желтков)
• 1-2 ст. л. сливочного масла

Процесс приготовления похож на заварной крем на молоке, но только вместо него мы будем использовать сок ягод.

• Смешиваем в сотейнике ягодную массу, сахар и яйца

Совет

Если вы делаете первый раз, то лучше взять желтки, потому что с ними вероятность, что появятся комочки, или все свернется, гораздо ниже.

• Ставим ковш на низкий огонь и непрерывно помешиваем ложкой, чтобы масса не свернулась. Когда курд начнет густеть, можно сменить ложку на венчик и продолжать перемешивать. Дожидаемся, пока появятся пузырьки на поверхности, выключаем
• Затем процеживаем от разных комочков и ягодных шкурок и добавляем 1 или 2 ст. ложки масла. Температура масла не важна. А количество ложек зависит от густоты получившейся смеси. Если смесь густая, то хватит одной. После того, как курд остынет, он будет гуще раза в два. Остывать отправляем в холодильник.

Теперь очередь за пышной шапочкой. Для нее мы приготовим сырный крем. Он густой, отлично держит форму и подходит для различных десертов.

Для крема чиз:

• Творожный сыр – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахарная пудра – 50 г

Сыр берем сливочный. Есть несколько популярных марок, которых используют кондитеры. Это Хохланд, Крем Чиз, Альметте

• Размягченное сливочное масло смешиваем лопаткой с пудрой, чтобы она не разлетелась по всей кухне, а уж потом пробиваем миксером

• Добавляем творожный сыр, смешиваем опять же лопаткой, и добиваем миксером. Крем получается очень густым, хранить его в холодильнике.

Сборка

• Для того, чтобы сделать углубление для начинки, существует специальное приспособление. Но если у вас его нет (как и у меня), то можно легко обойтись подручными средствами.
• Обычным ножом вырезаем в середине до половины кекса углубление в виде конуса

• Закладываем начинку внутрь

• Заполняем одноразовый пакет сырным кремом. Насадку берем закрытая или открытая звезда, роза, диметр от 1,5 до 2 см.

Совет

Крем надо заранее достать из холодильника, и дать ему возможность согреться, но не поплыть. Так как он очень густой, то его трудно отсаживать в холодном виде, и цветы из него получаются с рваными краями.

Как отсаживать шапочки смотрите в видео в конце статьи.

Шоколадные капкейки с шапочкой из шоколадного ганаша

В последнее время мне очень нравятся шоколадные десерты. Например, шоколадные торты, о которых я уже писала ранее.

Для теста возьмем продукты из предыдущего рецепта, только в самом конце вмешаем 3 ст.л. какао. Его можно заменить на растопленный шоколад. Но с порошком вкус и запах получается более насыщенным.

Дальше выпекаем точно так же. А вот начинку и шапочку приготовим из шоколадного ганаша.

Для начинки из шоколадного ганаша:

• Сливки 33-35% — 50 г
• Темный шоколад – 50 г

Приготовление:

• Сливки берем те, которые предназначены для взбивания. Меньше процент брать не рекомендую, вы не придете к нужному результату.
• В сотейнике нагреваем сливки, практически, доводим до кипения, но не кипятим
• Предварительно наломанный шоколад заливаем горячими сливками несколько минут до растворения шоколада
• Размешиваем до однородности и убираем на несколько минут в холод, чтобы схватился.

Шоколадный ганаш для шапочек:

• Сливки 33-35% — 150 г
• Темный шоколад – 75 г или молочный – 120 г

Приготовление:

• Сливки наливаем в посуду с толстым дном и доводим до кипения. Ни в коем случае, не кипятим, только появились единичные пузыри – выключаем
• Шоколад лучше брать кондитерский (он в каплях). Если нет, то наломаем на кусочки темный или молочный. Белый шоколад для этого крема не подходит категорически
• И заливаем сливками, помогаем раствориться, перемешивая лопаткой
• Накрываем емкость пищевой пленкой в стык. Это требуется для того, чтобы поверхность не покрывалась пленочкой
• Чуть остудим на столе, а потом убираем в холодильник на пару часов

Совет

В идеале, ганаш лучше делать накануне, и дать ему провести ночь в холодильнике

• Взбиваем ганаш на низких оборотах. Это важно. Времени может занять много, но если вы увеличите скорость, то крем может свернуться и придется начинать все с начала.
• Последним этапом выемка серединки, закладка начинки, отсадка кремовой шапочки и украшение.

Мини-кексы в бумажных формочках с банановой начинкой

Если у вас на пороге гости, и вы не знаете, чем им угостить, предлагаю быстрый вариант кексов с банановой начинкой.

Продукты:

• Мука – 200 г
• Молоко – 150 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Щепоть соли
• Банан – 2 шт.

Приготовление:

• Размягченное сливочное масло взобьем с сахарным песочком. Добавим по одному яйца, щепоть соли и разрыхлитель и пробьем тщательно

• Просеем муку и смешаем до гладкости, нальем молоко и окончательно вымешаем. Получается густое ленивое тесто

• Нарезаем бананы на кусочки толщиной, примерно 0,7 мм

• На противень выкладываем формочки силиконовые или бумажные и наливаем в них ложкой тесто. Сверху кладем кусочек банана и вдавливаем его в массу. Выпекаем в разогретой духовке 180C в течение 25-30 минут

• Выпечка поднялась. Остужаем и украшаем кремом.

Вкусные кексики с кремом из сыра маскарпоне в духовке

Некоторые считают, что сырный крем тяжел, и предпочитают использование сыра маскарпоне в десертах.

Подготовим для теста:

• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – 100 г
• Мука – 120 г
• Творожный сыр – 120 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахарная пудра с ванилью – 80 г
• Сода – ¼ ч.л.

Приготовление:

• Растопим сливочное масло в сотейнике или микроволновке (не перегреть)
• Смешаем муку с содой

• В большой миске смешать сахар, сахарную пудру и два яйца и пробить миксером на низкой скорости. Отправить туда же растопленное масло и еще раз смешать

• Сливочный сыр добавляем к массе и опять пробиваем миксером
• Просеем в чашу муку и окончательно вымешаем тесто

• Раскладываем по формочкам с помощью одноразового пакета. Можно выкладывать ложкой на две третьих высоты капсулы

• Отправляем в духовку (разогретую) на 180С на 20 минут. Кексы должны подняться

Пока они остывают, подготовим крем:

• Сыр Маскарпоне – 300 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Сливки – 33%

Сыр Маскарпоне и сливки должны быть хорошо охлажденными. Взбиваем пудру с Маскарпоне в течение минуты.

Порционно вливаем сливки и продолжаем взбивать до получения плотной консистенции. На этом этапе, по желанию, можно ввести краситель.

Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой роза и украшаем красивой шапочкой верх десерта.

Ванильные капкейки с лаймовым курдом и меренгой от Энди Шефа

Лимонный вкус привносит в десерт летнюю легкость и свежесть, а нежный крем не утяжеляет капкейк, а сохраняет равновесие между начинкой из лимонного курда и мягкой текстурой теста.

Понадобится для теста:

• Мука – 190 г
• Сливочное масло 82,5% — 100 г
• Сахар – 220 г
• Яйца – 2 шт.
• Лимон (на сок и цедру) – 1 шт.
• Сметана или йогурт – 125 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

• Смешиваем муку с разрыхлителем. И как бы это странно не звучало, но смешивание надо провести тщательно с помощью венчика, от этого зависит качество конечного продукта
• Масло размягчить до состояния расплавленности и соединить в отдельной чаше с сахаром. Хорошенько взбить
• По одному добавлять яйца, каждый раз не забывая основательно перемешать
• Возьмем сметану (10% жирность) и вмешаем в смесь. Она придаст бисквиту легкость и воздушность. К ней добавим 1-2 ст.л лимонного сока и цедру лимона

Совет

Берем только желтую часть, белая придаст горечь готовому изделию

• Окончательным этапом будет вмешивание муки с разрыхлителем. Делайте в несколько подходов и каждый раз тщательно размешивайте
• Выкладываем в формочки и выпекаем в духовом шкафу 170С минут 20-25. Количество времени зависит от размеров формочек. Чем они меньше, тем меньше время выпекания.
• Пока кексы остывают, подготовим лимонный курд.

Для лимонного курда понадобится:

• Лимонный сок – 80 г
• Сахар – 100 г
• Яйца отборные – 2 шт.
• 1-2 ст.л. сливочного масла

Приготовление начинки для капкейков:

• Соединим сок, сахар и яйца в сотейнике и поставим на небольшой огонь. Массу надо непрерывно перемешивать. Иначе белок может свернуться и подгореть, и тогда придется начинать все с начала
• Масса должна загустеть, и после появления единичных пузыриков, снимаем с огня

• Процеживаем от комочков и добавляем сливочное масло. По количеству смотрите сами. Если видите, что масса недостаточно густа, масла положите больше. Но имейте в виду, что при остывании курд густеет почти в два раза

• Остывший курд закладываем начинкой внутрь кекса, а сверху заливаем кремом

Крем из меренги:

• Белки – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Вода – 2 ст.л.
• Лимонный сок – ½ ч.л.
• Кукурузный сироп – 3 ст.л.

Этот крем отлично держит форму, подходит для оформления тортов и маленьких пирожных. Если оставить капкейки с шапочкой из меренги на открытом воздухе, то края обветрятся – в таком виде их удобно транспортировать. Если хранить в герметично-закрытом контейнере, то шапочка останется мягкой и белоснежной.

• Отделяем белки от желтков. Из белков, при желании, можно приготовить безе.
• Нам понадобится конструкция для водяной бани. В верхней кастрюле соединим белки, сахар, кукурузный сироп, воду и сок лимона
• Не снимая с конструкции, начинаем взбивать миксером на небольших оборотах содержимое чаши до полного растворения сахарных кристаллов
• Как только кристаллы исчезли, скорость у миксера прибавляем до максимума и взбиваем в течение пяти минут. Масса должна увеличиться, по крайней мере, раза в три. Снимаем с огня и взбиваем еще секунд 60.
• Хранить его можно в холодильнике пару-тройку дней. Выкладываем в кондитерский мешок и украшаем пышной шапочкой ванильные капкейки.

Как сделать сочные кексы Красный бархат на кефире в домашних условиях

Десерт яркий и сочный, даже агрессивный. Отлично подойдет для романтического ужина и на день всех влюбленных.

Продукты:

• Мука – 220 г
• Сахар – 180 г
• Кефир – 180 мл
• Растительное масло – 120 мл
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 2/3 ч.л.
• Сода – 2/3 ч.л.
• Какао-порошок – 10 г
• Гелевый краситель красного цвета – 1 ч.л.

Для крема можете взять любой рецепт из выше представленных.

• Взбиваем яйца с сахарным песочком до пышности. Добавляем пакетик ванильного сахара и краситель. Размешиваем тщательно. Масса получается насыщенного красного цвета
• Кефир немного подогреваем и всыпаем в него соду, размешиваем
• Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и порошком какао
• Когда сода погасится, вольем растительное масло и смешаем
• В чашу к яйцам вливаем кефирную смесь, а затем порционно мучную. Вымешиваем гладкое тесто
• Заполняем бумажные капсулы на две трети и отправляем выпекаться в духовой шкаф 180С на 20-25 минут. Они должны хорошо подняться, проверяем на сухую шпажку
• Для начинки вынимаем внутреннюю часть кекса. Это можно делать с помощью плунжера – специального приспособления, ножом или загнать обратной стороной насадку внутрь и вытащить. Образуется выемка, которую заполняем начинкой.
• Шапочку делаем из любого крема, украшаем посыпкой из красного сахара или крошками от бисквита.

Видео о том, как сделать шапочки на капкейках

При оформлении шапочки могут возникнуть трудности, а как это сделать? Какую насадку взять, как ее использовать. Посмотрите видео, и возможно, часть вопросов отпадет сама собой. В нем показано использование различных насадок и мастика, как элемент украшения.

Я же советую приготовить крем для безе из 100 г белка и 100 г сахара и потренироваться отсаживать красивые шапочки различными насадками. Этот крем недорогой и легкий – идеально подходит для тренировки.

Как красиво украсить кексы

Украшение капкейков требует настроя и художественного подхода. Продумайте заранее, из чего вы будете готовить бисквиты, какие начинки делать, а отсюда уже можно плясать, и придумывать идеи для оформления. Если у вас лимонные кексы с лимонным курдом внутри, то будет уместно использовать в украшении цедру лимона вместо посыпки или мармелад.

Я подготовила для вас различные идеи для украшения. Вдохновляйтесь и творите свои шедевры кулинарного искусства.

Правила получения идеальных капкейков

Для получения идеальных кексов, необходимо знать ряд правил. Давайте их рассмотрим:

1. Тесто взбивать можно венчиков и даже вилкой, но только с помощью миксера оно получится пышным и объемным
2. Продукты берем комнатной температуры, иначе, например, если добавить к маслу холодные яйца, то оно может свернуться
3. Масло для выпечки брать отменного качества 82,5%, иначе, пострадает вкус готового блюда
4. Капсулы для капкейков лучше брать усиленные, с так называемой, юбочкой. В этом случае их можно поставить плотно на противень, не боясь, что форма под нажимом теста расползется. Если берете гофрированную форму, то при выпекании в духовке ее надо поставить в специальные силиконовые или металлические формы, которые не позволят им растечься
5. Для творожного крема обязательно используем сахарную пудру, а не сахар. Иначе, кристаллики не успеют раствориться, и вкус будет не очень приятным

Я поделилась с вами рецептами капкейков, очень надеюсь, что вы попробуете приготовить этот вкусный и нежный десерт. На следующей неделе будем готовить новый десерт. Какой? Подписывайтесь на обновления и будьте в курсе новостей на нашем блоге.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Лимонные маффины в силиконовых формах

Это нежные и ароматные капкейки, которые буквально тают во рту. Рецепт простой, ингредиенты доступные. А выпекать их в силиконовых формочках одно удовольствие, тесто не прилипает, маффины легко вынимаются.

Приготовление: 1 час

Порций: 5-6

Ингредиенты

Направления

1. В миску положить очень мягкое сливочное масло, добавить к нему сахар.
2. Масло с сахаром растереть и взбить миксером.
3. Теперь добавляем яйца, продолжаем взбивать массу.
4. Добавить просеянную муку, перемешать.
5. Натереть на мелкой терке цедру лимона, а затем выдавить из лимона сок.
6. Добавить в тесто цедру и сок лимона, перемешать.
№
7. Затем добавьте разрыхлитель и полностью перемешайте тесто. Тесто не должно быть жидким и растекаться. Если нет, добавьте немного муки.
8. Тесто выкладываем в формочки. Заполняйте формочки не полностью, а только на две трети.
9. Выпекаем маффины в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Кексы сразу не вынимаем, даем им немного остыть.
10. Ароматные и вкусные нежные маффины готовы!

Приятного аппетита!

Также нравится

Быстрые кексы в силиконовой форме

Быстрые и вкусные кексы на кефире. Самое главное, кексы не прилипают к силиконовой форме. Ингредиенты Яйца – 3 шт.Сахар – 1 стакан Маргарин – 200 г Кефир – 2 стакана Масло подсолнечное – 1 ст.л. Сода – 1 ч. ложка Мука – 4 стакана Проезд Смешать яйца и…

Лимонные кексы

Нежные, воздушные кексы с ярким ароматом лимона и легкой кислинкой. Приготовление: 45 мин Количество порций: 12 Ингредиенты Лимоны – 2 шт. Сливочное масло (топленое) – 200 г Яйца – 3 шт. Сахар – 240 г Мука – 160 г (1 стакан 250 мл) Ванильный сахар – 1 пакетик Разрыхлитель – 1 ч.л…

Лимонные кексы

Для таких маффинов готовится специальный белковый крем с натуральными ароматизаторами. Ингредиенты Для маффинов: Масло сливочное (размягченное) – 125 г Сахарная пудра – 125 г Яйца крупные (слегка взбитые) – 2 шт. Мука – 125 г Разрыхлитель – 1 чайная ложка. Пищевая сода – 1/2 чайной ложки…

Тарталетки без формочек

Простые в приготовлении, оригинальные тарталетки послужат яркой закуской на праздничном столе. Тарталетки из цельнозерновой муки и сладкого перца с пикантным сыром создают идеальное сочетание вкусов. Ингредиенты Мука крупяная – 200 г Масло растительное – 30 мл Яйцо – 1 шт. Б…

Тарталетки без формочек

Тарталетки изготовлены из цельнозернового теста и сладкого перца. Наполняется любой начинкой. Предлагаю самый простой вариант – нарезанный болгарский перец, сыр и зелень. В качестве начинки отлично подойдут овощные или мясные салаты. Приготовление: 40 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Для тарталеток…

Лимонные маффины Fanta

Идеальный рецепт лимонных маффинов фанта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кексы с черникой и лимоном

Идеальный рецепт кексов с черникой и лимоном с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонные кексы

Идеальный рецепт лимонных кексов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кексы с лимоном и миндалем

Идеальный рецепт кексов с лимоном и миндалем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонно-морковные кексы

Идеальный рецепт морковно-лимонных маффинов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонные кексы с виолончелью

Идеальный рецепт кексов с лимонной виолончелью с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Кексы с лимонным чизкейком

Идеальный рецепт лимонных чизкейков с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонно-шоколадные кексы

Идеальный рецепт лимонно-шоколадных маффинов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонно-кокосовые кексы

Эти порционные кексы сделаны из кокосового молока и стружки.Также в кексы добавляют сок и цедру цитрусовых. Ингредиенты Кокосовая стружка – 50 г Кокосовое молоко – 2 ст.л. Лимоны (сок и цедра) – 2 шт. Лайм (сок и цедра) – 1 шт. Масло сливочное размягченное …

Маффины со вкусом лимона

Маффины можно назвать традиционной выпечкой для чаепития, так как несмотря на то, что их очень легко и быстро готовить, они получаются вкусными и ароматными. Вот рецепт лимонных маффинов. Готовить: 45 минут Порций: 6-8 Ингредиенты Мука – 220 г…

Лимонные кексы-сюрприз

Рецепт идеальных лимонных маффинов-сюрпризов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонные маффины с кефиром

Я люблю сочетание кисло-сладкого вкуса, поэтому ценю десерты, в которых это сочетание присутствует. Играется очень интересно и надолго запоминается своей уникальностью.Приготовление: 40 минут Количество порций: 5-6 Ингредиенты Кефир – 2/3 стакана S…

Комментарии к «Лимонные кексы в силиконовых формах»

Влажные ванильные кексы | Пушистый, легкий и воздушный

Эти влажные ванильные кексы идеально подходят для празднования дня рождения, обеда или дружеской встречи. Эти невероятные капкейки получаются пышными, легкими и воздушными. Еще один удивительный быстрый и простой рецепт кексов с нуля.

Исходное сообщение: апрель 2013 г.

Изображение и содержимое Обновлено: август 2020 г.

Этот рецепт кекса я выкладывала еще в 2013 году после Пасхи.В то время мы были в Орландо. В ту Пасху мы с мужем решили немного расслабиться. Вместо того, чтобы проводить время дома и на кухне, готовя пасхальные угощения, мы сбежали на остров Амелия, тихий остров неподалеку.

Мы наслаждались лачугами с морепродуктами на пляже, проснулись в новом городе пасхальным утром и посетили мессу в одной из старейших исторических церквей. Это было такое прекрасное чувство, особенно потому, что люди были такими гостеприимными.

После двух дней лени я решила испечь кексы, чтобы сделать Пасху для моих малышей незабываемой.

Я обновил пост 7 лет спустя новыми фотографиями и должен сказать, что чтение старого поста вызвало у меня ностальгию. Думаю, именно поэтому люди уделяют особое внимание написанию молочных продуктов, чтобы сохранить прекрасные воспоминания.

Возвращаясь к оригинальному рецепту, кто может отказаться от восхитительных влажных ванильных кексов ?

Этот кекс просто тает во рту, и хочется еще один.

Ванильные капкейки очень нравятся детям и взрослым.Это один из лучших рецептов ванильных кексов.

Вы также можете попробовать

Кексы с шоколадным эспрессо | С глазурью из сливочного сыра Nutella

R ich масляный торт | Влажный и маслянистый

Свежие апельсиновые маффины | Со свежими апельсинами (Самый популярный рецепт на блоге)

Кексы с черникой

Бисквит с клюквой и фисташками

Каждый из этих рецептов прост и вкусен.

Глазурь для капкейков:

Нет ничего лучше, чем следовать рецепту кекса с нуля. На вкус намного лучше магазинных кексов, и вы точно знаете, что входит в состав. Это очень весело, если вы хотите испечь со своими детьми.

Вы можете легко следовать пошаговому рецепту    и удивить своих близких этими потрясающими кексами.

Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете поэкспериментировать с глазурью и добавить ту, которая вам нравится больше всего.

Детям нравится глазурь , красочная и привлекательная. Было бы неплохо добавить сверху щедрое количество посыпки, что сделает эти кексы настоящим победителем среди них.

О более простом рецепте и мечтать нельзя. Эти влажные ванильные кексы, приготовленные всего за 10 минут, станут идеальным лакомством для любого случая.

Если вы действительно любите кексы, не стесняйтесь попробовать широкий выбор моих рецептов кексов.

Ингредиенты

Этот простой рецепт содержит ингредиентов , которые мы используем дома каждый день и которые легко найти в нашей кладовой.

• Универсальная мука/майда Убедитесь, что мука тщательно взвешена. Наиболее распространенным и точным методом измерения муки является использование весов.
  Вы также можете использовать мерную чашку и отмерить точное количество муки, которое нужно использовать. Если вы используете чашки, смешайте муку и выложите муку ложкой в ​​чашку, а затем разровняйте ее ножом.

• Сливочное масло лучше использовать вместо масла, так как оно придает кексам неповторимый маслянистый вкус.Кроме того, использование сливочного масла хорошо дополняет вкус ванили.

• Сахар
• Яйца  При выпечке всегда используйте яйца комнатной температуры.

• Молоко Используйте молоко комнатной температуры. Вы также можете использовать заменители молока, такие как пахта. Чтобы приготовить пахту: просто добавьте 2 чайные ложки уксуса или лимонного сока в мерный стакан. Затем возьмите ¾ стакана молока и добавьте в лимон/уксус. Убедитесь, что вы перемешали его, а затем дайте ему постоять около 5 минут.

• Экстракт ванили  настоящий герой этого рецепта. Поэтому очень важно использовать экстракт ванили хорошего качества, чтобы его вкус не маскировался другими ингредиентами. Стручки ванили и ванильная паста — отличный вариант.

Это так просто. Шаги также очень легко следовать.

Пошаговый рецепт кексов

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту или 175 градусов по Цельсию. Смажьте маслом или застелите форму для кексов бумажными вкладышами.

1-й шаг: смешать муку + разрыхлитель + соль и отставить в сторону.

2-й этап: с помощью стационарного или ручного миксера взбейте масло и сахар до пышной массы.

3-й шаг: добавьте ваниль, а затем добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

4-й шаг: Добавить мучную смесь в яичную смесь, чередуя с молоком, в два приема, начиная и заканчивая мукой.

5-й шаг: Взбейте до полного однородного состояния, но не переусердствуйте.

6-й шаг: разделите тесто на 12 формочек для маффинов, застелите оберткой для кексов. Если вы не собираетесь использовать вкладыш, слегка смажьте и присыпьте чашки мукой.

7-й шаг: выпекайте 20-23 минуты или пока зубочистка, воткнутая в центр одного из кексов, не будет выходить чистой.

Дайте ему постоять 5 минут в форме для маффинов перед тем, как поставить его на решетку для охлаждения.

Полностью охладить перед глазурью.

Хранение:

Эти влажные ванильные кексы с глазурью из масляного крема сохранят свежесть до 3 дней, если их хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Вы также можете заморозить эти кексы без глазури на срок до 2 месяцев. Просто наносите глазурь всякий раз, когда вы хотите удовлетворить свою тягу к сладкому масляным кремом или любой другой глазурью по своему вкусу.

Наслаждайтесь этими кексами!!!

Отличный ресурс для начинающих блоггеров, а также для тех, кто хочет вывести свои блоги на новый уровень.

Мне особенно нравится 3-й пункт статьи. Проверьте это.

33 блестящих совета и рекомендации по ведению блога для начинающих блоггеров

Не забудьте подписаться, чтобы получать дополнительную информацию.

Влажные ванильные кексы

Эти сочные ванильные кексы идеально подходят для празднования дня рождения, обеда или дружеской вечеринки. Они пушистые, легкие, воздушные и неотразимые. Еще один удивительный быстрый и простой рецепт кексов с нуля.

Курс: Десерт

Ключевое слово: сочные ванильные капкейки, ванильные капкейки

Порции: 12 капкейков

Ингредиенты

Для кексов:

• 1 1/2 чашки или (180 г) муки общего назначения
• 1 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/2 чашка или 4 унции или (113 г) сливочного масла
• 1 столовая ложка растительное масло
• 1 чашка или (200 г) сахара
• 2 большие яйца
• 1/2 чашка или (120 мл) цельного молока
• 1 чайная ложка экстракт ванили

Глазурь:

• 1/2 чашка или 113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• от 2 до 3 чашки сахарная пудра или сахарная пудра
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 2 столовые ложки цельное молоко или жирные сливки
• Ущипнуть Соль

Инструкции

Для кексов:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту или 175 градусов по Цельсию. Смажьте маслом или застелите форму для кексов бумажными вкладышами.

2. Смешайте муку + разрыхлитель + соль и отложите в сторону.

3. №

   С помощью стационарного или ручного миксера взбейте масло и сахар до пышной массы.

4. Добавьте ваниль, а затем добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

5. Добавить мучную смесь в яичную, чередуя с молоком, в два приема, начиная и заканчивая мукой. Взбейте до полного включения, но не перемешайте.

6. Разложите тесто по 12 формочкам для маффинов.

7. №

   Выпекайте 20-23 минуты или пока зубочистка, воткнутая в центр одного из кексов, не будет выходить чистой.

8. Дайте ему постоять 5 минут в форме для маффинов перед тем, как поставить его на решетку для охлаждения.

9. Полностью охладить перед глазурью.

Для глазури:

1. Сливочное масло взбить до мягкости. Уменьшите скорость ручного взбивалки до минимума и постепенно добавляйте 2 стакана сахарной пудры, пока все хорошо не перемешается. Попробуйте и добавьте больше по мере необходимости.

2. Добавить молоко и ванильный экстракт вместе с солью и взбивать на средней скорости еще 2-3 минуты, пока глазурь не станет воздушной. Если глазурь слишком жидкая, добавьте еще сахара. Поочередно, если он слишком густой, добавьте еще молока.

3. Можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед употреблением взбить электрическим миксером.Для декорирования я использовал насадку WILTON 2D.

Силиконовая форма для торта | Southern Scentsations Inc.

Приготовьте праздничные мыльные кексы для вечеринок по случаю дня рождения или других торжеств с помощью круглых силиконовых форм для кексов Wilton. Идеальная основа для ваших элегантных дизайнов мыльной глазури!

Материал: пищевой силикон.
Максимальная температура застывания продукта: 500ºF. 25 дюймов

Полезная информация о продукте:

Указания:
Расплавленное мыло: налейте расплавленное мыло в полости силиконовой формы. Дайте мылу остыть при комнатной температуре, пока оно не затвердеет. Осторожно извлеките мыло из формы, аккуратно потянув за края мыла. , а затем нажимайте на дно формы, пока мыло не начнет выделяться.Возьмите мыло и осторожно вытащите его из формы.

Мыло холодного производства: наливайте мыло по следу в полости формы. Не менее чем через 24 часа осторожно потяните силиконовую форму, чтобы ослабить сцепление с мылом. Переверните форму на чистую поверхность и аккуратно надавите на дно формы, пока мыло не начнет выделяться. Возьмите мыло рукой в ​​перчатке и дайте ему высохнуть в течение 4-8 недель. Обратите внимание, что некоторым рецептам мыла холодного производства может потребоваться неделя, чтобы затвердеть достаточно, чтобы его можно было извлечь из формы. Если это относится к вашему рецепту, мы рекомендуем добавить в него лактат натрия, чтобы ускорить создание более твердого батончика.

Мыло для холодного или духового производства: наливайте мыло по следу в полости формы. Разогрейте духовку до 170ºF, затем поместите форму в духовку. Выключите духовку и оставьте мыло в духовке на ночь. На следующий день достаньте форму из духовки. Осторожно выньте мыло из формы, аккуратно оттянув края от мыла, а затем надавите на дно формы, пока мыло не начнет выделяться.Возьмите мыло и осторожно вытащите его из формы. Дайте мылу высохнуть в течение 2–4 недель.

Горячее технологическое мыло: зачерпните горячее технологическое мыло в полости формы. Аккуратно постучите формой по столу, чтобы удалить воздушные карманы. Дайте мылу остыть и затвердеть. (Это может занять до 48 часов.) Осторожно извлеките мыло из формы, осторожно потянув ее за края, а затем надавите на дно формы, пока мыло не начнет выделяться. Возьмите мыло и осторожно вытащите его из формы.