• 2 кг свинины.
• 500 мл белого вина или яблочного сока
• 5-6 зубков чеснока.
• Перец черный горошком.
• Лавровый лист.
• Соль.

Технология приготовления

1. Смешать в не окисляющейся посуде вино, соль, очищенные и нарезанные крупными кусками зубки чеснока, лавровый лист, черный перец.
2. Положить в маринад  кусок мяса, «искупать» его в этой купели со всех сторон и оставить минимум на 3-4 часа.
3. По истечении нужного времени вынуть из жидкости, завернуть кусок в  два слоя фольги и поставить в разогретую до 200ºС духовку.
4. Через полтора часа фольгу осторожно развернуть, дать свинине зарумяниться в течение еще примерно получаса.
5. Вытащить из духовки и дать мясу «отдохнуть» минут 10-15.

Мои замечания

• Если вы будете запекать лопатку, то в посуду для запекания нужно налить теплой воды, примерно сантиметра на 2. Дело в том, что коллаген, который во множестве содержится в тканях мяса лопатки,  при нагревании лучше размягчается в присутствии воды.
• Совершенно замечательно получается запекать в фольге в духовке мясо вместе со шкурой и салом.  Перед маринованием следует надрезать  сало со шкурой крест на крест. Надо постараться, чтобы соль и специи попали в разрезы. Слой сала должен быть не большим.
• Эффектно выглядит на столе запеченная в фольге свиная корейка, обернутая грудинкой.

Сколько запекать свинину в духовке

Свинину, в отличие от запеченной баранины и говядины, принято доводить до полной готовности. Но, даже в этом случае, не стоит ее печь слишком долго. Иначе мясо станет сухим и волокнистым. Если у вас есть специальный термометр для определения температуры внутри куска мяса, то пользуйтесь им. Запекайте свинину до достижения 75-80ºС внутри самой толстой части.

Сколько времени надо запекать свинину в духовке, если термометра нет? Ориентиром готовности может быть прозрачный вытекающий сок и поджаристая корочка — но, такие признаки  не могут быть слишком точными. Можно ориентироваться на такое правило — на каждые 500 грамм сырой свинины необходимо по  25 минут приготовления при температуре  200ºС.

Мясо в духовке, конечно, готовится и по множеству других семейных рецептов, которыми, я надеюсь, поделитесь со мною вы, дорогие мои читатели!  Фотографии — приветствуются! Я непременно их опубликую вместе с рецептами. Присылайте пожалуйста свои  варианты в комментариях к этой статье или на электронную почту с пометкой свинина запеченная в духовке.

В завершение нашей сегодняшней встречи — музыка,  о которой невозможно говорить словами. Романс Георгия Свиридова к великолепному фильму Владимира Басова «Метель» ( по одноименной повести А.С. Пушкина):

Всегда Ваша

Ирина

Вкусная запеченная свинина в духовке в фольге

Этот рецепт для тех, кто любит мясо, но при этом следит за своим здоровьем. Считается, что с жареным на сковороде мясом в организм попадает гораздо большее количество калорий, чем с тем же количеством тушеного или запеченного мяса. А еще при обжаривании продукты теряют значительную часть полезных веществ, чего не происходит при запекании тех же продуктов в фольге или кулинарном рукаве. Можно приготовить его на гриле, получится тоже вкусно и полезно. Но гриль доступен лишь в летнее время года, да и то не часто, а вкусно и полезно приготовленное мясо хочется употреблять как минимум 2-3 раза в неделю. Фольга — оптимальный вариант для этой цели.

Для приготовления вкусной свинины в духовке нам будут необходимы такие ингредиенты:

• свиная вырезка — 1-1,5 кг;
• чеснок — 2-3 зубца;
• тмин — чайная ложка;
• молотая паприка — чайная ложка;
• зерна горчицы — столовая ложка;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• крупная морская соль — 2 чайные ложки;
• тимьян — несколько веточек.

 
Время готовки блюда — 70 минут.
Калорийность — 260 ккал.
 


1. Свинину тщательно моем в большом количестве воды. Затем обмакиваем ее бумажным полотенцем (чтобы удалить излишнюю влагу).

2. В небольшой пиале смешиваем крупную морскую соль, тмин, зерна горчицы и молотую паприку.

Наносим смесь на кусок свинины и руками втираем специи не менее 2-3 минут.

3. Чеснок очищаем от шелухи, нарезаем каждый зубчик вдоль на несколько частей. В мясе ножом проделываем небольшие отверстия, в которые вкладываем по кусочку чеснока.

4. Обкладываем его лавровым листом и ветками тимьяна.

5. Отрываем кусок фольги (размером с противень). Перекладываем мясо в центр противня, застеленного фольгой, и плотно заворачиваем его.

6. Запекаем свинину при температуре 190 градусов в течение 60 минут. Затем вскрываем фольгу и даем мясу подрумяниться в течение еще 5-10 минут.

Готовую запеченную свинину перекладываем на блюдо и нарезаем на порционные кусочки (поперек волокон).
К приготовленной свинине подаем овощные салаты, соленья, а также различные соусы.

Приятного аппетита!

Как запечь свинину в духовке чтобы оно было сочным: простой рецепт

От простых домашних рецептов удовольствие получаешь не меньшее, чем от изысканных ресторанных блюд. Мой фаворит на ближайшее время — сочная свинина в духовке: минимальная сложность приготовления и всегда отличный результат. Замариновал мясо в специях, закинул в духовку и ждешь, пока оно приготовится. Мне подумалось, что вам тоже пригодится этот способ как запечь свинину в духовке чтобы оно было сочным: простой рецепт не требует особых навыков и экзотических приправ. Возьмите его на вооружение, подойдет не только для свинины, но и для говядины, курицы, индейки.

Чтобы свинина в духовке получилась мягкой, выбирайте мясо с жировыми прослойками: ошеек, лопатку, заднюю часть. При запекании жир будет таять, пропитывать мясо, оно будет очень сочным даже когда остынет.

Для приготовления сочной свинины в духовке понадобится:

Кусок мяса по возможности выбирайте высокий, во время запекания оно меньше теряет сок и в готовом виде в нарезке выглядит очень аппетитно. Я взял свиной ошеек – это умеренно жирное мясо с тонкими жировыми прослойками. Зачистил от пленок, жир не срезал. Сполоснул под холодной водой, оставил обсыхать.

Специи я советую брать только те, что любите. И не жалеть – для мяса специй много не бывает. Оно возьмет сколько нужно, остальное запечется и покроет его рельефной ароматной корочкой. Все целые специи (два вида перца, тмин и кориандр) пересыпал в ступку, растолок, но не в пыль, а чтобы были частички помельче и покрупнее.

К ароматной смеси добавил прованские травы и паприку. Паприка нужна для вкуса и для окрашивания мяса. При запекании оно приобретает красновато-кирпичный цвет.

Чесночные дольки продавил через пресс, добавил вместе с солью к специям. Количество соли рассчитывайте исходя из веса свинины. Если запекаете большой кусок, то берите на каждый килограмм по чайной ложке.

Все смешал, положил острую горчицу и влил немного соевого соуса. Соус можно исключить или вместо него взять побольше горчицы.

Чтобы смесь не осыпалась и лучше втиралась, специи нужно увлажнить. Для этого идеально подходит растительное масло: оно сделает массу вязкой, удержит ее, при запекании образуется румяная корочка. Масло подойдет любое рафинированное, я добавил оливковое.

Распределяю подготовленную смесь по куску свинины, хорошенько втирая в мякоть. Втирать нужно с небольшим усилием, чтобы специи не скатывались, а покрыли свинину равномерно со всех сторон.

Перекладываю мясо на тарелку, затягиваю пленкой – так оно будет сочным и хорошо пропитается специями. На два-три часа можно оставить при комнатной температуре, если маринование будет длительным, то переставить в холодильник.

За час-полтора до запекания достаю мясо, чтобы постепенно нагрелось до комнатной температуры. Духовку разогреваю до 200 градусов. Перекладываю на противень, застеленный фольгой. Ее нужно отрезать с запасом, чтобы накрыть кусок и еще остались свободные края.

Накрываю свинину. Края фольги соединяю, подворачиваю несколько раз, места соединения плотно защипываю. Уголки приподнимаю, чтобы сок, выделившийся при запекании не вытекал. На противень наливаю горячей воды, где-то на 1,5-2 см. Это нужно для того, чтобы мясо не пригорело, не подсыхало снизу. Во время запекания вода будет испаряться, необходимо два-три раза подлить.

Время запекания рассчитывается по такому принципу: на каждый килограмм мяса один час. Плюс еще полчаса если кусок большой. То есть для двух-трех килограмм нужно соответственно 2,5 и 3,5 часа. На килограммовый кусок достаточно одного часа. Но я подержал чуть дольше, где-то час и 15-20 минут. Температура первые полчаса 200 градусов для быстрого нагревания мяса. Затем снижаю до 180 и запекаю еще 30-45 минут. После запекания свинину сразу не разворачиваю, оставляю в теплой духовке настояться на 20-30 минут. Аккуратно раскрываю, сок сливаю в пиалку.

Как поступить дальше зависит от способа подачи. Если подается как горячее – нарезаю толстыми ломтями и скорее на стол. Для холодной закуски остужаю до комнатной температуры, перекладываю в контейнер, убираю в холодильник.

Думаю, фото запеченной в духовке свинины говорит само за себя: мясо получилось нежнейшим, оно очень сочное, с ароматно-пряной корочкой из запеченных специй.

Попробуйте и вы такой способ запекания, друзья. Я уверен – этот простой рецепт как приготовить свинину в духовке чтобы оно было сочным займет достойное место среди ваших любимых блюд. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Что приготовить из свинины на второе, блюда из свинины на второе рецепты

Сегодня расскажу как приготовить горячее на праздничный стол. Горячее будем готовить из свинины.

Свинина в слоеном тесте, пошаговый рецепт приготовления

Простое и сытное блюдо — свинина в слоеном тесте способно накормить всю семью. Тесто придает свинине дополнительную питательность. Состав: слоеное тесто, свинина, грибы, лук, чеснок, сметана, горчица, бекон, перец.

Свинина в медово-горчичном соусе, пошаговый рецепт приготовления

Аппетитная свинина в медово-горчичном соусе придаст вам сил и хорошего настроения. Попробуйте свинину приготовленную в ярком медово-горчичном соусе. Состав: свинина, лук, соевый соус, горчица, мед, специи.

Мясо с баклажанами в горшочках, пошаговый рецепт приготовления

Ароматное мясо с баклажанами в горшочках придаст сил и настроения. Баклажаны прекрасно дополняют вкус мяса. Состав: свинина, баклажан, лук, сметана, специи.

Свиные ребрышки в духовке, пошаговый рецепт приготовления

Аппетитные свиные ребрышки, запеченные в духовке желанный гость на любом столе. Свиные ребрышки в духовке готовятся очень легко. Состав: рёбра свиные, чеснок, паприка копчёная, итальянские травы, сахар, перец, соль, горчица в зёрнах,…

Мясо с фасолью в соусе чили, пошаговый рецепт приготовления

Вкуснейшая фасоль с мясом в остром соусе чили. Такое мясо с фасолью в соусе чили просто разжигает аппетит. Состав: фасоль в томатном соусе «чили», мясо, рис, растительное масло.

Свинина с мёдом и яблоками на Новый год, рецепт с фото.

На Новый год мы приготовим незабываемую свинину с яблоками и медом. Потрясающая свинина с мёдом и яблоками на Новый год порадует ваших гостей. Состав: свинина, яблоки, мед, соль, перец, приправа для мяса.

Свинина с грибами, пошаговый рецепт приготовления

А не приготовить ли нам свинину с грибами? Предлагаю рецепт. Сытная свинина с грибами способна накормить всю семью. Состав: свинина, грибы, лук, сметана, вода, растительное масло, специи.

Отбивные из свинины в панировочных сухарях, рецепт блюда из свинины

Предлагаю рецепт отбивные из свинины в панировочных сухарях. Такие свиные отбивные получаются хрустящими и очень сочными. Состав: свинина, панировочные сухари, лук, сметана, мука, яйца, соль, перец, приправа для мяса.

Запеченная свинина с картофелем и грибами в сметане под сыром, пошаговый рецепт приготовления

Сегодня у нас запеченная свинина с картофелем и грибами в сметане под сыром. Рецепт свинины очень вкусный и сытный. Состав: свинина, грибы, картофель, лук, сыр, сметана, хмели-сунели, соль, перец.

Свинина «Тонкацу», пошаговый рецепт приготовления

Японское блюдо, свинина «Тонкацу», одно из популярнейших блюд. Рецепт приготовления, свинины «Тонкацу», довольно прост. Состав: свинина, яйцо, вода, сухари для панировки, мука, соль, специи, растительное масло.

Свинина по-китайски, пошаговый рецепт приготовления

Делюсь рецептом свинины по мотивам китайской кухни. Свинина по-китайски получается ароматной и богатой на вкус. Состав: свинина, зеленый лук, имбирь, чеснок, перец, сахар, соевый соус, вино, вода.

Свинина в томатной подливе, пошаговый рецепт приготовления

Свинина в томатной подливе просто волшебное и простое блюдо. Обязательно приготовьте свинину по этому рецепту. Состав: свинина, лук, морковь, перец сладкий, томатная паста, помидор, паприка копченная, лавровый лист, сметана, мука пшеничная,…

Запечённая свиная лопатка на кости в карамельном панцире, пошаговый рецепт приготовления

Несравненная запечённая свиная лопатка на кости в карамельном панцире способна украсить любой праздничный стол. Состав: свиная лопатка на кости, лук, перец, чеснок, орегано, сахар, соль, растительное масло, мёд, красный жгучий перец,…

Сочная рулька с картошкой, пошаговый рецепт приготовления

Сочная рулька с картошкой отлично подходит для праздничного стола. Приготовить такую рульку не составит труда, главное следуйте рецепту. Состав: свиная рулька, вода, соль, картофель, помидор, чеснок, специи для картофеля, перец, паприка,…

Свиные рёбрышки запечённые с картофелем яблоками и морковью, пошаговый рецепт приготовления

Безумно вкусные, свиные рёбрышки запечённые с картофелем яблоками и морковью, можно включить даже в новогоднее меню. Состав: свиные рёбрышки, картофель, морковь, яблоко, чеснок, масло растительное, соевый соус, аджика, паприка, соль, перец.

Свинина с маринованными помидорами, пошаговый рецепт приготовления

Нежная и простая в приготовлении, свинина с маринованными помидорами, получается очень вкусной. Свинина хорошо подойдет для обеда или ужина. Состав: свинина, помидоры, перец болгарский, лук, сыр, майонез, масло растительное, соль, перец.

Мясо в соевом соусе с болгарским перцем по-русски, пошаговый рецепт приготовления

Очень ароматное и сытное мясо в соевом соусе с болгарским перцем по-русски запомнится всем. Приготовьте мясо по этому рецепту и ваших близких просто за уши не оттащишь. Состав: свиная лопатка или окорок, лук, перец болгарский, патиссон или…

Свиные ребра одним куском, пошаговый рецепт приготовления

Делюсь рецептом как приготовить свиные ребра одним куском. Ребра получаются очень сочными. Готовятся ребра в духовке. Состав: свиные ребра, лимонный перец, чеснок, паприка, паприка копченая, соль, кетчуп, горчица, сахар тростниковый.

Свинина с начинкой запеченная в листьях капусты, пошаговый рецепт приготовления

Оригинальный рецепт свинины с «сюрпризом», запеченной в капустных листьях. Праздничная свинина с начинкой запеченная в листьях капусты станет изюминкой вашего стола. Состав: свинина, соль, паприка, хмели-сунели, кориандр, смесь перцев,…

Запеченные свиные ребрышки, пошаговый рецепт приготовления

Запеченные свиные ребрышки с соусом порадуют вас своим вкусом. Подавать такие ребрышки можно как горячими так и холодными. Делюсь рецептом. Состав: свиные ребрышки, соль, перец, чеснок, кетчуп, соевый соус, горчица, мёд, розовый перец.

Отбивные из свинины под подушкой из морковки, рецепт приготовления

🥩 Сытные отбивные из свинины под подушкой из морковки прекрасно утолят голод. Подавать такие отбивные можно с любым гарниром. 📋 свинина, морковка, чеснок, соль, перец, приправа для мяса, мед, горчица.

Нежная свинина запеченная в духовке, рецепт приготовления

Ароматная и нежная свинина запеченная в духовке станет украшением вашего стола. Обязательно приготовьте такую свинину по этому рецепту. Категория: Вторые блюда Ингредиентысвиная шея — 750 гр.свежемолотый перец (смесь пяти перцев) — 1…

Необычная свинина с яблоками рецепт приготовления

Свинина с яблоками, приготовленная по этому рецепту, — это необычное сочетание мяса и фруктов.

Свиная рулька по-немецки айсбайн (eisbein) очень хорошо подходит к пиву, но ее можно подавать и как основное блюдо с капустой или вареным картофелем. Запоминайте рецепт! Категория: Вторые блюда Ингредиентывода-5 л.майоран- 4…

Рулька свиная на углях — это восхитительное, ароматное, вкусное и сытное блюдо. Рулька свиная на углях — это прекрасная альтернатива шашлыкам. Берите рецепт на заметку! Категория: Вторые блюда Ингредиентырулька — 1 кг.мякоть…

Сегодня у нас свинина на пару. Свинина на пару получается очень вкусня и питательная. Запоминайте рецепт! Категория: Вторые блюда Ингредиентысвинина — 500 гр.картофель — 500 гр.морковь — 1 шт.лук репчатый — 1 шт.перец…

Свиное раксо простое и сытное блюдо для повседневного или праздничного стола. Свиное раксо можно подавать самостоятельно, а можно с любым гарниром. Берите рецепт на заметку! Категория: Вторые блюда…

Картошка с мясом в духовке это блюдо которое можно подать даже на праздничный стол. Берите рецепт на заметку! Категория: Вторые блюда…

Сегодня приготовим сочное мясо в дорогу чтобы делать бутерброды или брускетты. Желательно запекать свинину, в ней есть жир и мясо получится нежным на вкус, но можно запечь и говядину, баранину. Берите рецепт на заметку! Категория:…

Шашлык из свинины в духовке на шпажках — очень вкусный рецепт

Доброго времени суток, мои любимые читатели! Шашлык из свинины в духовке на шпажках — без лишних слов, чтобы не сдерживать желания читателей приготовить это вкуснейшее блюдо, переходим к его приготовлению. Заметим только, что приготовить его очень просто, а получается очень вкусно.

Как приготовить шашлык из свинины в духовке на шпажках

Если вы не хотите использовать свинину, то её без ущерба для блюда можно заменить другим не менее вкусным мясом – бараниной или курицей. Но самая вкусная при таком способе приготовления получается молодая свинина – шашлык будет нежным, мягким и сочным.

Нужно взять:

• Мяса (молодая свинина) – один килограмм
• Лука – три луковицы
• Лимона – достаточно одного (по половине в мясо и подливу)
• Зелени – один пучок
• Сала – 200 грамм
• Лука – порея – один пучок
• Соли, приправы и перца – по желанию

Как приготовить:

1. Готовим всё, что нужно для приготовления шашлыка.

2. Мясо приходит все стандартные процедуры – моется, сушится и очищается от всего лишнего. Затем его делим на одинаковые небольшие куски. А вот сало режем мелко. Его количество равно количеству мяса.

3. Сало и мясо помещаем в одну посуду. Сюда же натираем лук (две луковицы).

4. Добавляем соли, перца и приправы. Приправ зависят только от вашей фантазии – куркума, кориандр, зира – всё что понравится. Перемешиваем всё. Накрываем и оставляем в покое коло часа (чем больше мясо постоит, тем лучше).

5. Далее укрываем противень несколькими слоями фольги и раскладываем кусочки сала.

6. Пришла очередь запекать шашлык. В духовке 250 градусов. Вниз духовки ставим противень с салом, сверху размещаем решётку с шашлыком.

√ Во время приготовления шпажки нужно будет переворачивать. Сало на нижнее ярусе должно обеспечить мясо дымком. Как только пойдёт дым, шашлык будет готов.

7. Пока мясо в духовке, есть время приготовить подливку для шашлыка. Нарезаем полукольцами репчатый лук, лук порей и зелень.

√ Смачиваем всё соком лимона и уксусом. Это великолепие затем выкладывается на шашлык во время подачи.

Успеха! И, конечно же, приятного аппетита!

Порекомендую вам, попробуйте приготовить аппетитный Шашлык в банке в духовке из свинины.

Шашлыки в духовке из свинины на шпажках видео

√ Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Приятного, Аппетита!

Рецепт простого жаркого из свиной вырезки с чесноком и розмарином

Жаркое из свиной корейки — это легкое второе блюдо для званого обеда. Кроме того, это отличная закуска на будний день, которой хватит на несколько дней. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить красивое и простое жаркое из свиной вырезки, не разорившись… и не попотев.

Итак, вы устраиваете званый обед для друзей, но не хотите заниматься работой на кухне. Вы решили приготовить простую пасту, на приготовление которой уйдет всего несколько минут.А как насчет второго, более ориентированного на белок блюда, которое можно подать к вкусной лапше?

Предлагаем запечь свиную корейку. Это простое блюдо, которое вписывается в любое меню римской кухни.

Конечно, вы могли бы сойти с ума, разделывая бабочек и набивая свинину, чтобы приготовить поркетту. Тем не менее, наш простой рецепт жареной свиной корейки намного проще и, если его правильно приготовить, удовлетворит потребность ваших гостей в белке после пары бутылок вина.

Лучше всего то, что приготовление жаркого даст вам целый ряд остатков. Вы можете нарезать его для бутербродов, использовать в жареном рисе или даже для обжаривания. Это мясная нарезка, которая одновременно универсальна и экономична. Стоимость жареной свинины весом от 2 до 3 фунтов в Америке составляет от 10 до 20 долларов.

Простое приготовление жаркого из свиной вырезки

Вы можете приготовить жаркое из свинины в духовке, используя всего несколько ингредиентов. Мы предпочитаем сушить рассолом нашу жареную свинину, и, хотя этот подход может дать немного соковыжималку, это не совсем необходимо. Мы посыпаем наше жаркое чесноком и розмарином, что тоже не обязательно, но стоит дополнительных усилий.

Для нашего рецепта не требуется специального оборудования. Обычно мы используем лоток для листов с охлаждающей стойкой, конвекционную печь со встроенным грилем и электронный термометр для духовки.

Вы можете использовать обычную духовку, но вы можете увеличить температуру на 25°F. Ключевым моментом является наличие термометра с мгновенным считыванием или термометра для духовки. Мы предпочитаем программируемый датчик духовки из-за простоты использования и точности.

Ингредиенты рецепта

Наш рецепт свиной корейки требует следующих простых ингредиентов:

• Свиная корейка без костей
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• Розмарин
• Чеснок

Как приготовить жаркое из свиной вырезки

При обжаривании свиной корейки мы предпочитаем надежный метод «обратного обжаривания».

Этот метод, по сути, включает в себя медленное нагревание мяса до температуры на 10–15° F ниже желаемой, а затем доводку или обжаривание жаркого для образования ароматной корочки снаружи. Метод обратного обжаривания, разработанный блестящим умом авторитета в области пищевых продуктов Дж. Кенджи Лопес-Альта, гарантирует равномерную прожарку на протяжении всего процесса приготовления.Это немного похоже на приготовление Sous-Vide, но без водяной бани и погружного циркуляционного насоса.

После того, как мы надлежащим образом посолили нашу жареную свинину, мы готовим мясо при низкой температуре, пока оно не будет в пределах 15° от конечной конечной температуры 140°. Затем мы переключаем режим духовки на жарку и обжариваем мясо, пока оно не достигнет своей конечной температуры.

Подробнее о процессе приготовления читайте далее.

Сначала посыпьте жаркое солью и перцем, а затем поместите его в холодильник. Затем вы можете хранить приправленную свинину в холодильнике от 2 до 24 часов перед жаркой.

Когда вы будете готовы к приготовлению, разогрейте духовку до 210° F / 100° C. Достаньте свинину из холодильника и ножом для овощей сделайте отверстия по всему жаркому из свинины – должно хватить около 20.

Затем вам нужно будет нарезать чеснок ломтиками и вставить ломтики в жаркое.Есть две причины обязательно нарезать чеснок:

1. Меньшие ломтики позволят чесноку лучше прожариться.
2. Щепки должны быть достаточно маленькими, чтобы пройти через отверстия.

Вставьте розмарин в те же отверстия, что и чеснок.

Затем, если на жарком есть жир, сделайте надрезы на мясе, чтобы оно прожарилось в духовке.

После того, как вы накололи и надрезали мясо, вы можете вставить щуп для духовки.

Большим пальцем измерьте, насколько глубоко нужно вставить зонд в мясо. Ваша цель — центр поясницы.

Следующим шагом будет размещение жаркого на решетке для охлаждения на противне. Поместите мясо в духовку и запекайте при температуре 210°F / 100°C примерно 60-70 минут.

Цель состоит в том, чтобы мясо достигло температуры 125°F / 52°C.

Как только эта температура будет достигнута, включите жаровню и продолжайте готовить жаркое, пока оно не достигнет температуры 140°F / 60°C, а верхняя часть жаркого не покроется красивым темно-коричневым лаком.

Достаньте жаркое из духовки и дайте ему отдохнуть 10 минут.

Нарежьте жаркое, полейте соком из сковороды и наслаждайтесь гарниром на ваш выбор, пастой или даже ризотто.

Свиная корейка с чесноком и розмарином Рецепт

Ингредиенты

• 2,5 фунта свиной корейки без костей
• 4 розмариновые пружины
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1 столовая ложка соли
• свежемолотый перец по вкусу

Инструкции

1. Приправить сырое жаркое солью и свежемолотым перцем.
2. Поместите жаркое в холодильник для просушки рассола не менее чем на 2 часа. Вы можете рассол свинины до 24 часов.
3. Когда вы будете готовы приготовить жаркое, разогрейте духовку до 210°F / 100°C.
4. С помощью ножа для очистки овощей равномерно распределите ломтики чеснока и розмарина по периметру жаркого (около 8 ломтиков чеснока с каждой стороны).
5. Если на жарком есть слой жира, сделайте надрезы на жире крест-накрест по диагонали.
6. Вставьте термометр для духовки в центр жаркого.
7. Готовьте жаркое примерно 60–70 минут, пока внутренняя температура не достигнет 125°F / 52°C.
8. Как только эта температура будет достигнута, включите режим жарки в духовке и готовьте жаркое, пока оно не достигнет 140°F / 60°C.
9. Дайте жаркому отдохнуть около 10 минут.
10. Нарежьте жаркое на кусочки желаемой толщины. Вылейте оставшийся сок поверх жаркого и подавайте.

Примечания

• Это жаркое станет отличным вторым блюдом в итальянском меню.Мы рекомендуем подавать пасту или ризотто в качестве первого блюда.
• Остатки жаркого можно использовать разными способами. Мы любим нарезать мясо холодным и сделать бутерброды. Мы также любим нарезать мясо кубиками и добавлять его в жареный рис.

Рекомендуемые продукты

Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Информация о питании: Мы использовали онлайн-калькулятор для расчета этой информации. Хотя 2foodtrippers.com пытался получить точные данные, эти данные о питании являются приблизительными.

Закрепить на потом

Об авторах

Дэрил и Минди Хирш

Обладатели награды «ЛУЧШИЙ БЛОГ О ПУТЕШЕСТВИЯХ» по версии журнала Saveur Дэрил и Минди Хирш делятся своими кулинарными впечатлениями о путешествиях и рецептами на веб-сайте 2foodtrippers и на YouTube. Женатые создатели контента о еде и путешествиях живут в Лиссабоне, Португалия.

Раскрытие информации

Мы регулярно обновляем наши статьи. Некоторые обновления являются крупными, в то время как другие представляют собой незначительные изменения ссылок и исправления правописания. Дайте нам знать, если вы видите что-то, что нужно обновить в этой статье.

Жареная свиная вырезка на двоих в духовке

• Фейсбук
• Твиттер
• Пинтерест

Простое и быстрое противень, запеченная в духовке свиная вырезка на двоих, которая может быть на столе менее чем за час! Включает яблоки, сладкий картофель и клюкву.

Если вы похожи на меня, придумывать идеи для ужина иногда может быть самой неприятной вещью когда-либо . Я делаю наши проверенные и настоящие фавориты, но иногда приятно попробовать что-то новое. Эта запеченная в духовке свиная вырезка на двоих идеально подходит для этого времени года, и это очень простая еда.

Жареные свиные вырезки в духовке

• Выстилать сковороду фольгой необязательно, но она значительно упрощает очистку! (Для фотографирования я оставил свою кастрюлю без покрытия.)
• На большинстве упаковок свиной вырезки температура приготовления составляет 425 градусов по Фаренгейту. На мой взгляд, это слишком жарко. 400 градусов по Фаренгейту позволяет всему хорошо готовиться, но не гореть.
• Очень важно дать свиной вырезке отдохнуть после того, как ее достали из духовки. Положите его на разделочную доску, накройте фольгой и установите таймер на 10 минут. Это позволяет соку перераспределяться и делает каждый ломтик влажным и вкусным.
• Если вам нужно накормить более 2 или 3 человек, просто удвойте количество ингредиентов и используйте два противня.
• Я использовала яблоки Honeycrisp, но яблоки Gala, Gold Delicious или Fuji тоже были бы очень хороши.

• 1–1,25 фунта свиной вырезки Я использовал Smithfield Garlic & Herb
• 2 чашки нарезанного сладкого картофеля (около 2 средних)
• 2 чашки нарезанных яблок (около 2 средних)
• 1 чашка свежей клюквы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка корицы
• щепотка соли

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Очистите и нарежьте сладкий картофель.

• Нарезать яблоки.

• Положите сладкий картофель и яблоки в миску и смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 чайной ложкой корицы. Добавьте щепотку соли.

• Застелите большой противень фольгой.

• Поместите свиную вырезку в середину противня.

• Окружите свинину смесью из сладкого картофеля и яблок.

• Выпекать 15 минут.

• Достать из духовки. Посыпьте клюквой сладкий картофель и яблоки.

• Выпекайте еще 15-20 минут или пока внутренняя температура свинины не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.

• Дайте свинине отдохнуть в течение 10 минут.

• Нарежьте и подавайте.

Партнерские ссылки включены. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы ознакомиться с моим заявлением о раскрытии информации.

Что мне больше всего нравится в этом ужине из жареной свинины, помимо вкуса, так это то, что вам не нужно об этом думать.Ингредиенты простые, а приготовление несложное. Через несколько минут измельчения весь обед отправляется в духовку. Так что добавьте свиную вырезку в свой список покупок и попробуйте это простое блюдо. Дайте мне знать, что вы думаете!

ЕЩЕ БОЛЬШЕ ИДЕЕЙ ДЛЯ ПРОСТОГО УЖИНА!

One Pot Chili Mac
Жаркое My Mom’s Pot
One Pot Овощной суп
Легкая куриная запеканка с лапшой

• Фейсбук
• Твиттер
• Пинтерест

рецептов пикантных вторых блюд

Что может быть лучше свинины? Этот продукт – прекрасное горячее блюдо для торжественных случаев, он станет украшением любого торжества и признаком отменного вкуса. Все продукты идеально сочетаются в одном блюде, в результате получается божественное сочетание. Мясоеды оценят эти вкусные и классные рецепты.

Блюдо готовится элементарно и быстро; из минимума продуктов получается отличное мягкое, сочное блюдо.

Когда нет времени на подготовку новогоднего застолья, вас выручит свинина с черносливом в духовке. Всем женщинам советую удивить своих близких приятным и нежным блюдом.Ведь такая еда дарит хорошее настроение, главное не переедать!

Запеченная свинина с черносливом в фольге

Это блюдо порадует вас своей оригинальностью и необычным сочетанием вкуснейшего мяса с сухофруктами. Его обычно готовят в элитных ресторанах и преподносят как нечто супергурманское. Рекламируют, что блюдо готовит сам повар для дорогих гостей. Но все не так уж и сложно, смотрите, как можно так же приготовить свинину в домашних условиях.Вам останется только повторить все за мной, следуя описанию предложенной инструкции.

Ингредиенты:

• свинина — 1,5 кг;
горчица
• – 4 ч.л.;
майонез
• – 4 ч.л.;
• чеснок – 10 зубчиков;
соль
• – 1 ч.л.;
перец
• – 2 щепотки;
• чернослив 300 гр.

1. Приготовить маринад: смешать горчицу, майонез, чеснок выдавить через пресс, посолить и поперчить.

2. Кусок мяса режу «гармошкой», до конца не делаю надрезы. Перекладываю свинину на кусок фольги, обильно смазываю ее маринадом со всех сторон.

3. Приступаю к начинке: разрезы наполняю черносливом, плотно оборачиваю мясной кусок фольгой.

4. Отправить противень в духовку, запечь мясо в фольге 1 час.

5. Затем разворачиваю и выпекаю еще 30 минут до румяной корочки.

Что еще можно сказать об этом блюде? Для более насыщенного вкуса маринада поместите мясо в панировке в холодильник на 10-12 часов.

Рецепт мягкой и сочной свинины с черносливом и сыром в духовке

Блюдо шикарное и вкусное, имеет невероятный аромат и праздничный вид, вкусно. Хорошо подавать на новогодний стол, Рождество, Пасху. Как и гости и семья, съедается быстро. Мясо, приготовленное таким образом, сделает честь любому застолью.

Ингредиенты:

• мясо свинины — 0,5 кг,
• чернослив — 200 гр,
• твердый сыр — 150 гр,
• сметана — 100 гр,
• соль и перец по вкусу.

1. Мясо нарезать полосками по 2 см, отбить молотком, предварительно накрыв пищевой пленкой. Делаю это для того, чтобы брызги не разлетались по всей кухне. У меня получилось 9 кусков мяса, посолить и поперчить с обеих сторон, можно добавить любимые травы.Оставьте мариноваться на 10 минут.

2. Сыр натираю на крупной терке. Вместо твердого сыра можно использовать плавленый сыр, он тоже подойдет.

3. Чернослив моем, сухой, нарезаем соломкой. Беру сухофрукты без косточек. Чернослив хорошо сочетается не только со свининой, но и с .

4. Мясо запекаю в форме, застелила пергаментом, смазала любым маслом. Замаринованные кусочки свинины выкладываю в форму, смазываю сметаной любой жирности с помощью кисточки.Сверху посыпаю черносливом, не жалею, чем больше, тем вкуснее будет блюдо.

Помните, что при выпечке нужно брать сметану, а не майонез, который при нагревании выделяет ядовитые вещества.

5. Последний штрих – тертый сыр, чем его больше, тем сочнее получается мясо. Сквозь корочку сыра сок не будет уходить из мясных кусочков.

6. В разогретую до 180 градусов духовку отправляю блюдо запекаться на 20 — 25 минут до румяной корочки.

Как приготовить свинину с картошкой в ​​духовке в горшочках порционно

Блюда, приготовленные таким образом, всегда получаются сочными, нежными, а мясо имеет мягкие кусочки. На наших кухнях этот мясной продукт доминирует над другими видами. Попробуйте, и вы увидите, как обычная свинина приобретает в этом блюде неповторимый пикантный вкус.

Ингредиенты:

• картофель — 1кг;
• свинина — 1 кг. ;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана 25% жирности — 500 гр.;
• чернослив — 200 гр;
• чеснок – 2 зубчика;
• раст. сливочное масло – 4 столовые ложки;
• слив. масло — 50 гр.;
• специи: хмели-сунели, аджика, смесь перцев, соль по вкусу
• сахар — 2 щепотки

1. Чернослив заранее промываю, даю воде стечь. Очищенный картофель нарезаю дольками, ориентируясь по 2 средних картофелины на горшок.

2. Свинину нарезаю кубиками размером примерно 2 на 2 см.

3.Выложить картофель на хорошо разогретую сковороду с добавлением растительного масла, обжарить со всех сторон до румяной корочки. Выкладываю жареный картофель в горшочки, посыпаю солью, смесью перцев, размешиваю.

4. Таким же образом обжариваю свинину, раскладываю по горшочкам, снова солю и перчу.

5. Репчатый лук нарезать тонкими ломтиками и обжарить лук с щепоткой сахара на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного и сливочного масла. А когда он хорошо позолочен, его нужно разогреть чуть меньше чем за минуту.Убавляю огонь, через минуту добавляю сметану, довожу до кипения и снова увеличиваю нагрев. Ввожу специи, они могут быть любые, на ваш вкус. Луково-сметанный соус варится не более 5-6 минут. Выкладываю сушеный чернослив, примерно по 4-5 штук на горшок.

6. Добавляю к мясу соус, перед этим пробую его на соль, сахар, специи. Накрыть крышками.

7. Отправляю в духовку, выставляю температуру 150 градусов примерно на 50 минут.Свинина с черносливом и картофелем готова. Приятного аппетита!

Тушеная свинина с соусом и черносливом в духовке

Правильно приготовленное мясо – это божественный вкус и аромат. Это универсальное блюдо, готовится легко и просто, получается невероятно сочным и нежным. Сочетание сыра, яиц и сметаны придает соусу сливочный вкус. Отличный, шикарный и аппетитный рецепт.

Ингредиенты:

• свинина — 700 грамм;
• приправа хмели-сунели – 1 ч. л.;
• сметана 10-процентная — 2 ст.л.;
• помидоры – 3 шт.;
сыр твердый
• — 150 гр;
• смесь перцев по вкусу;
• куриных яиц – 4 шт;
• соль по вкусу;
• лук репчатый — 2 головки;
• масло растительное — для жарки.

1. Лук нарежьте полукольцами, отправьте в разогретую духовку и обжарьте вместе с растительным маслом до золотистого цвета.

2. Нарежьте мясо небольшими кубиками.

3. К яйцам добавляю сметану, соль, перемешиваю.

4. Свинину выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Добавляю соль, хмели-сунели, смесь перцев, перемешиваю. Добавляю к мясу обжаренный лук, заливаю блюдо яично-сметанной смесью, отправляю в разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах.

5. Сыр натираю на крупной терке.

6. Помидоры нарезать ломтиками.

7. Мелко нарезать укроп, можно добавить по желанию.

8. Через 30 минут достаю мясо из духовки, выкладываю помидоры, посыпаю зеленью, солим по вкусу, сверху кладу тертый сыр.

9. Еще раз отправляю блюдо в духовку на 15 минут до румяной корочки.

Вот такая замечательная еда, нарезаем на порции, подаем к столу.Готовьте вкусно и с удовольствием, радуйте себя и своих близких!

Рецепт запеченной свинины с черносливом в рукаве

Очень вкусное праздничное мясо, которое легко и просто приготовить. Сухофрукты придают ему изумительный вкус, он пропитывается фруктовым ароматом, приобретает неповторимую пикантную нотку.

Ингредиенты:

• свинина — 1000 гр,
• чернослив — 100 гр
• чеснок — 5 зубцов.

Для маринада:

• Французская горчица — 1 столовая ложка
• приправа для мяса — 1 ч.л.,
• соевый соус -50 мл,
• соль — 1 ч.л.,
• масло растительное — 1 столовая ложка,
• сметана — 1 столовая ложка

1. Подготовка маринада. Отправляю в миску 1 столовую ложку. горчицы, 1 ч. л. приправы для мяса, 1 ст. растительного масла, 50 мл соевого соуса, 1 ст. сметаны, 1 ст. соль, размешать.

2. Пять зубчиков нарезаю дольками.

3. Беру свиную вырезку, кладу в маринад, смазываю со всех сторон, делаю надрезы ножом, кладу их по всей поверхности в каждую по черносливу, в следующую — по зубчику чеснока. Итак, по всему мясу, захватывая бока и низ.

4. Мясо кладу в рукав для запекания, сверху кладу остаток чеснока и чернослива. Завязываю рукав, перемещаю на подходящий противень, оставляю свинину мариноваться на 30 – 40 минут. По истечении времени ставлю мясо в разогретую до 190 градусов духовку. Я варю 35-40 минут.

5. Затем достаю мясо из пакета, поливаю образовавшимся соком, ставлю в духовку еще на 15 минут.

6. Блюдо готово, подавайте.Получается вкусно и ароматно. Рекомендую приготовить.

Свинина с черносливом и грецкими орехами в духовке

Всем гурманам и просто гурманам очень рекомендую приготовить этот необычный рецепт. Мясной деликатес удивительно простой и в то же время оригинальный, с фруктово-ореховым ароматом. Удивите своих питомцев, вкус просто взрывной, сочный и нежный!

Ингредиенты:

• чернослив -100 гр,
• масло сливочное-2 столовые ложки,
• панировочные сухари-3 столовые ложки,
• майоран-1 столовая ложка
• измельченные грецкие орехи-2 столовые ложки,
• растительное масло-3 столовые ложки
• вода — 1.5 чашек.

1. Чернослив нарезать небольшими кусочками, смешать с измельченными орехами, маслом, панировочными сухарями, чтобы получилась плотная начинка.

2. Свинину обсушиваю, очищаю от пленки и прокалываю посередине длинным и тонким ножом.

3. В полученное отверстие поместите начинку. Я стараюсь полностью заполнить отверстие мясом.

4. Свинину сверху натереть специями, растительным маслом и майораном. Вливаю полстакана воды и запекаю в разогретой до 160°С духовке 40 минут.

5. По истечении этого времени образовавшийся при выпечке сок слить в миску. Накройте мясо фольгой, дайте ему постоять 10 минут, чтобы оно немного остыло, это сделает его более сочным. Блюдо готово, можно нарезать порционно, подавать.

Спросите шеф-повара!

Не удалось приготовить блюдо? Не стесняйтесь, спросите у меня лично.

Видео как приготовить свинину с черносливом и курагой

Это блюдо под силу любому человеку, далекому от кулинарии, оно получается даже у мужчин.Мясо на выходе получается нежным и сочным. Аромат и запах потрясающие, и все это благодаря сухофруктам. Взгляните и попробуйте!

Свинина с черносливом в духовке очень часто подается в лучших ресторанах мира. Но зачем куда-то идти, когда вкусное и всем известное блюдо можно приготовить на собственной кухне дома. Готовьте со знанием дела и любовью, тогда результат предвосхитит самые смелые ожидания. Приятного аппетита!

07.04.2018

В последнее время в нашей кухне появилось много блюд, заимствованных с Востока. Один из них – свинина с курагой и черносливом в духовке. Различные виды мяса готовятся с добавлением сухофруктов. Сливы придают мясной вырезке неповторимый вкус и аромат. Такое лакомство может стать как повседневным блюдом, так и праздничным.

Мясо с добавлением кураги и чернослива получается необыкновенно вкусным. Опытные повара советуют выбирать сухофрукты, чтобы не перебивать истинный вкус мяса.

Совет! Готовить свинину с черносливом и курагой – сплошное удовольствие.Проще всего запечь кусок целиком или в виде рулета.

Ингредиенты:

• вырезка свиная — 0,8 кг;
• чернослив – 10 шт.;
• соль, смесь перцев молотых;
• курага — 10 шт.

Подготовка:

Мясо для закусок

Мы всегда щедро сервируем праздничный стол. Рулетики из свинины с черносливом и курагой разнообразят ваше меню. Готовить их несложно.Вкус этих рулетиков затмит остальные блюда, а от вашего кулинарного мастерства все будут в восторге.

Ингредиенты:

• вырезка свиная охлажденная — 600 г;
чернослив
• – 100 г;
• курага — 100 г;
шампиньоны свежие
• – 0,5 кг;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• Панировочные сухари — 3 ст.л. ложки;
• горчица гранулированная – 2 столовые ложки;
• соль, смесь молотых перцев.

Подготовка:

1. Как обычно начинаем с подготовительных шагов. И в первую очередь нам нужно разморозить свиную вырезку.
2. Размороженное мясо промываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусками.
   
3. Каждый кусок мяса отбиваем молотком. Чтобы избежать брызг, накройте мясо полиэтиленовой пленкой.
4. Мясо натереть солью, смесью молотых перцев. Посыпать гранулированной горчицей.
   
5. Моем и сушим свежие шампиньоны.
6. Грибы измельчить пластинами, обжарить на растительном масле до готовности.
7. По краю каждого куска мяса выложите жареные грибы.
   
8. В миску положить чернослив и курагу. Залейте кипятком. Оставляем на 10 минут.
9. Пропаренные сухофрукты обсушить, нарезать соломкой и свернуть в рулет.
   
10. Плотно заверните мясо в рулет. При необходимости зафиксируйте край зубочисткой.
№
11. Застелите противень листом алюминиевой фольги или пергаментной бумаги.Выкладываем готовые мясные рулетики на противень.
    
12. Куриное яйцо разбить в миску и тщательно взбить до получения пенистой массы.
13. Каждый рулет обваляйте в яичной массе, а затем в панировочных сухарях. В такой форме мы будем выпекать рулетики.
    
14. Отправляем противень в духовку на 30-40 минут. Выставляем температурный режим 180°.

Совет! Любителям рулетиков обязательно понравится крымская свинина с курагой и черносливом.Целый кусок мяса нужно тщательно отбить, чтобы получился большой рулет. Запекать лучше в фольге или рукаве.

Отличное жаркое с сухофруктами

Тушеная свинина с черносливом и курагой – отличное блюдо для семейного обеда. Для сытности в него можно добавить картофель. В этом случае вам не придется тратить лишнее время на приготовление гарнира.

Ингредиенты:

• вырезка свиная — 0,75 кг;
• корнеплодов картофеля – 1250 г;
чернослив без косточек
• – 250 г;
• курага – 200 г;
• томатная паста — 0.1 л;
• лук репчатый — 2 головки;
• укроп, петрушка — 1 пучок;
• смесь перцев молотых, соль.

Подготовка:

Мясо с черносливом признано идеальным сочетанием во многих кухнях мира. Блюда такого рода можно найти в Греции, Румынии, России и Украине. Это и неудивительно, ведь эти сухофрукты сочетаются со всеми видами мяса, будь то свинина, говядина, баранина или птица, а их вкус прекрасно раскрывается при запекании, тушении или другом способе термической обработки.

К свинине идеально подходит кисло-сладкий соус, но мясо получится еще вкуснее, если приготовить его в такой начинке. Вяленые сливы придадут подливе умеренную кислинку и сладость.

Чтобы приготовить с ними кусок свинины, вам потребуется:

• 500 г мякоти свинины;
• 15 шт. чернослив;
• 130 г лука;
• 60 мл томатной пасты;
• 220 мл кипятка;
• постное любое масло для жарки;
• смесь соли и перца.

Алгоритм приготовления:

1. Сухофрукты промойте под прохладной проточной водой, затем залейте крутым рагу и дайте набухнуть 20 — 30 минут.После этого при необходимости удалите косточки и нарежьте сухофрукты тонкой соломкой. При покупке чернослива на рынке или в магазине лучше отдать предпочтение плодам с косточками, матово-черным цветом кожуры и без видимых повреждений, которые не слишком прилипают друг к другу. В этом случае больше шансов приобрести качественный продукт, не обработанный глицерином, красителями и прочими химическими добавками.
2. Подготовленную свинину нарезать кусочками со стороной не более 2 — 3 см и обжарить до красивой карамельной корочки со всех сторон на растительном масле.
3. Пока жарится свинина, очистите и мелко нарежьте лук. Отправьте его к обжаренному мясу и пассеруйте несколько минут, интенсивно помешивая.
4. Затем добавить к мясу чернослив, томатную пасту, соль и перец. Влить горячую воду и, уменьшив огонь до минимума, тушить 90 – 120 минут.

Рагу из чернослива подается с гарниром из риса или макарон.

Кулинария с говядиной

Чернослив очень хорош с мясом, но не все умеют его готовить так, чтобы сухофрукты обогащали вкус блюда и не расползались бесформенной массой.

Как этого добиться подробно описано в рецепте тушеной говядины с черносливом, который содержит полкило нежирной бескостной говядины:

• столько же сухофруктов без косточек;
• 300 г лука и молодой моркови;
• 100 мл томатного сока;
• 400–600 мл воды;
• 20 г соли;
• 10–15 горошин черного перца;
• 2-3 лавровых листа;
• Масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Технология приготовления:

1. С луковиц снять шелуху, каждую разрезать на четвертинки, затем четвертинку нарезать кольцами. В сковороде с толстым дном и высокими бортиками обжарить до мягкости нарезанный лук.
2. После этого отправьте в кастрюлю очищенную и натертую на крупной терке морковь. Пока она варится на огне, нарезаем говядину небольшими кусочками и через 3-4 минуты отправляем к овощам.
3. При постоянном помешивании обжарить мясо до изменения цвета, добавить воду и тушить говядину на среднем огне до мягкости.
4. Затем добавить чернослив, томатный сок, соль, специи. Все перемешать и тушить еще несколько минут до мягкости.

Как приготовить в мультиварке

Любой из вышеперечисленных рецептов мяса с черносливом можно приготовить в мультиварке с использованием функции «Тушение». Но есть еще один вкусный вариант мясного блюда с черносливом и сметаной.

Для его приготовления необходимо взять:

• 500 — 550 г свинины;
• 115 г лука;
• 125 г моркови;
• 200 мл сметаны;
• 65 г чернослива;
• 20 г муки;
• масло растительное, специи и соль.

Способ приготовления:

1. В мультицветную сковороду налить немного растительного масла, положить нарезанные лук и морковь. Готовить все под закрытой крышкой в ​​режиме «Выпечка» 40 минут, не забывая периодически помешивать.
2. Сметану смешать с мукой, солью и специями. Пропаренный и нарезанный на более мелкие кусочки чернослив вместе со сметаной отправляется к мясу. Все перемешиваем, накрываем крышкой и запускаем опцию «Тушение» на 60 минут.

Мясо с курагой и черносливом

Кусок свиной мякоти можно превратить в ароматную и сочную буженину с особым вкусом, который придаст курага и чернослив.

Пропорции ингредиентов, которые потребуются в процессе приготовления:

• 1000 г свиных углеводов;
• 10 шт. курага;
• 10 шт. чернослив;
• 15 г чеснока;
• 60 г замороженного бекона;
• соль и перец (или другая приправа для сала) по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте кусок мяса под проточной холодной водой, затем промокните лишнюю влагу бумажными полотенцами. Промойте сухофрукты и разрежьте их на половинки.
2. Сделайте ножом тонкие и глубокие надрезы по всей поверхности мяса, чтобы в них легко помещалась половинка кураги или чернослива. Чередуя эти сухофрукты, фаршируйте ими мясо.
3. Затем натереть мякоть смесью соли, перца и выдавленного через пресс чеснока. Подмороженное сало нарезать тонкими пластинами и упаковать в него свиную вырезку, затем завернуть все в фольгу.
4. Дать мясу полтора-два часа промариноваться, лежа таким образом, а затем отправить его в разогретую (180°С) духовку на 80 минут.После этого аккуратно разворачиваем фольгу и доводим мясо до готовности без нее.

Рецепт запекания в духовке

Мясо, запеченное в духовке с черносливом, — это изысканное ресторанное блюдо, которое довольно легко приготовить дома. Для этого рецепта идеально подойдет вырезка из бедра свиной туши («яблочко»).

Его и другие ингредиенты необходимо брать в следующем соотношении:

• 1000 г свинины;
• 150 г чернослива;
• 5 средних зубчиков чеснока;
• 40 мл майонеза;
• 10 мл горчицы;
• 5 г соли;
• 4 г молотого черного перца.

Мясо запекаем следующим образом:

1. Кусок свинины моем в холодной воде, обтираем насухо и отправляем в морозилку на 10-15 минут для застывания.
2. Тем временем смешайте горчицу, майонез, соль, выдавленный через пресс чеснок и молотый перец.
3. После морозилки отрежьте кусок мяса через каждые 1,5 — 2 см поперек и почти до конца, чтобы получилась гармошка. Мясную гармошку натереть на терке маринадом, наполнить срезы черносливом, обернуть заготовку пищевой пленкой и оставить на ночь в холодильнике.
4. Мясо хорошо промариновать, завернуть в 3 слоя пищевой фольги и запечь в духовке при 200 градусах 1 час 30 минут.

Жаркое в горшочках с сухофруктами

Не только чернослив, но и другие сухофрукты, такие как курага, изюм и даже сушеные яблоки, являются идеальными ингредиентами для жаркого в горшочке, для которого потребуются:

• 35 г. говяжья вырезка;
• 55 г чернослива;
• 55 г кураги;
• 50 г изюма;
• 45 г сушеных яблок;
• 230 г лука;
• соль, специи и растительное масло.

Прогресс:

1. Вымойте, высушите и нарежьте говядину средними кусками. Мясо обжарить на раскаленном растительном масле, чтобы образовалась тонкая корочка, удерживающая все мясные соки внутри. Далее перекладываем говядину в кастрюлю, добавляем воду и тушим до полуготовности.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до мягкости и светло-карамельного цвета. Чернослив, курагу и другие сухофрукты замочить и при необходимости нарезать более мелкими кусочками.
3. Соедините готовые сухофрукты, лук и мясные полуфабрикаты.Разложить жаркое по горшочкам, при необходимости добавить воды и довести все до готовности в духовке при 180 градусах около часа. Перед подачей дайте готовому блюду немного постоять в выключенной духовке.

Плов с черносливом и мясом

Баранина или говядина идеально подходят для плова, но и с курицей можно приготовить очень вкусное блюдо, добавив немного «изюминки» в виде чернослива.

Список необходимых продуктов:

• 400 г куриных бедрышек;
• 175 г рисовой крупы;
• 130 г моркови;
• 95 г лука;
• 6 шт. чернослив;
• 27 г чеснока;
• 3,5 г куркумы;
• масло растительное для жарки;
• травы, соль и перец по вкусу.

Очередность действий:

1. Рис очень тщательно промыть в проточной воде до прозрачности, затем залить теплой водой и оставить на 1,5 — 2 часа, после чего слить жидкость. Промойте и замочите чернослив, но только на четверть часа.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.Морковь нарезать полосками и слегка обжарить на сковороде.
3. Смешать лук с морковью, мелко нарезанной зеленью, добавить немного соли и куркумы. Разберите головку чеснока на зубчики и очистите ее.
4. Обжаренное мясо выложить в казан или кастрюлю с толстым дном, на него — смесь пассерованных овощей, а сверху равномерно разложить рис, в который воткнуть подготовленный чернослив и зеленый лук.

Для его создания вам потребуется:

• 1000 г свинины;
• 270 г лука;
• 140 г чернослива;
• 140 г грецких орехов;
• 45 г томатной пасты;
• 5 горошин черного перца;
• лавровый лист, соль и сахар по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Нарезанную кусочками свинину обжарить в масле до аппетитного состояния, переложить в толстостенную кастрюлю.
2. В масле, оставшемся от жарки мяса, обжарить до мягкости нарезанный полукольцами лук. Затем положите его в кастрюлю с мясом.
3. Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить в крупную крошку.
4. Чернослив промыть, нарезать небольшими кусочками и добавить к мясу с орехами.
5. В кастрюлю добавить томатную пасту, лавровый лист, перец, соль, сахар и залить водой чуть выше уровня мяса.
6. Тушить все на среднем огне около полутора часов.

Мясо, приготовленное в тандеме с черносливом, универсально. Гости за праздничным столом с удовольствием разберут его и с не меньшим рвением съедят дома в обычный будничный вечер. Попробуйте и, возможно, такое блюдо станет вашим фирменным.

Рецепт рваной свинины | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

Руб:

3 столовые ложки перца

2 столовые ложки чесночного порошка

2 чайные ложки кайенского перца

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка коричневого сахара

1 столовая ложка сельдерейной соли

1 столовая ложка сухой горчицы

1 (с костями от 7 до 9 фунтов) бостонская задница, вырез в виде буквы «X» на толстой крышке

1 пиво

Соус:

3 стакана яблочного уксуса

2 зубчика чеснока, раздавленных

2 чили Фресно, разрезанных пополам

1/4 стакана коричневого сахара

1/4 стакана томатной пасты

1 столовая ложка кошерной соли

2 столовые ложки дижонской горчицы

12 булочек для бургеров, поджаренных

Стебель брокколи и морковная капуста, рецепт приведен ниже.

Стебель брокколи и морковный салат:

6 стеблей брокколи (сохраните верхушки для чего-нибудь другого), очищенных и нарезанных соломкой на мандолине

4 моркови, очищенные и нарезанные соломкой на мандолине

3 ребрышка сельдерея, нарезанные соломкой

1 красная луковица, нарезанная соломкой

1 яблоко Гренни Смит с кожурой, нарезанное соломкой

1/2 стакана нарезанных соломкой корнишонов

1 1/2 стакана майонеза

1/4 стакана дижонской горчицы

1/4 стакана яблочного уксуса

1 зубчик чеснока, раздавленный и мелко нарезанный

Кошерная соль

Свиная вырезка, запеченная в духовке – Вкусно и вкусно

Запеченная свиная вырезка – одно из моих любимых блюд из свинины. Свиная вырезка очень постная и полезнее, чем большинство других мясных отрубов. При правильном приготовлении он может быть очень ароматным, влажным и нежным. Запекание в духовке, пожалуй, самый простой и надежный способ приготовить вырезку. У него нет того дымного привкуса копченой свиной вырезки, но все равно вкусно. Приготовление не занимает много времени и может быть полностью готово примерно за полчаса – просто бросьте его в предварительно разогретую духовку, и через 25 минут вкусный ужин готов.

Вырезка сама по себе не очень ароматный кусок мяса, как куриная или индюшачья грудка, так что она действительно выигрывает от инъекций или маринования.Мне нравятся оба метода, и какой из них я выберу, зависит от моего настроения и обстоятельств.

Мариновать проще и проще: нужно просто смешать соль и специи, натереть мясо и поставить в холодильник. Все специи и соль равномерно проникают в мясо, делая его идеально приправленным и ароматным.

Как и при приготовлении куриной грудки или грудки индейки, очень важно не пережарить вырезку, так как это очень нежирный кусок, и он начнет очень быстро высыхать, когда температура приблизится к 150F. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить стейки из свинины, отбивные, жаркое до внутренней температуры 145F.

При этой температуре мясо нежное и сочное, с легким розоватым оттенком в центре. Если вам не нравится розовый цвет запеченных ломтиков свиной вырезки, увеличьте внутреннюю температуру примерно до 150–155°F. Мясо станет чуть суше, но все равно очень сочным и нежным. Обязательно используйте точный мгновенный термометр, такой как ThermoWorks Thermapen или любой другой, который поможет вам установить правильную температуру.В моей духовке на верхней полке вырезки достигли 145F примерно через 20-22 минуты и 150F примерно через 23-24 минуты.

печенья запеченные свинины вырезки

Время подготовки: 10 минут

Поварное время: 25 минут

Общее время: 35 минут

Общее время: 35 минут

Серьсы: 4 -6

Калорий:

Ингредиенты

• 2 свинина TENCERLLOINS
• 3 TSP KOSHER соли
• 3 TSP сушеный мексиканский Oregano
• 1 TSP чеснокный порошок
• 2 TSP лук-порошок
• 1 TSP земля черный перец
• 1 TSP земля Coriander
• 2 TBSP масло

инструкции

Запеченные в духовке свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком

Запеченные в духовке свиные отбивные в коричневом сахаре и чесноке на противне с картофелем юкон. Одна кастрюля, легкая очистка, и семья будет любить их.

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ ОТБОРКИ

Многие из самых популярных рецептов на сайте — рецепты из свинины.В то время как люди обычно жарят или обжаривают свиные отбивные на сковороде, эта простая сковорода займет время активного приготовления по этому рецепту.

Свиные отбивные, запеченные в духовке с коричневым сахаром и чесноком, — это ответ примерно на 500 электронных писем от читателей, которые просили предоставить свиные отбивные по этим двум рецептам: Свинина с коричневым сахаром и чесноком, морковью и картофелем и Свиная корейка с беконом и чесноком в мультиварке .

Вам, ребята, ЛЮБИЛИ эти рецепты, и вы всегда спрашивали: «Могу ли я сделать этот рецепт со свиными отбивными?» К сожалению, ответ всегда был «нет, извините.

Вот еще ЛЕГЧЕ версия, если это вообще возможно. Листовая сковорода Свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком С картошкой, как в оригинальном рецепте. Вы также можете попробовать добавить морковь, но из-за жары вам нужно внимательно следить за тем, чтобы она не подгорела.

Предупреждение о рецепте (скоро будет точный рецепт!): Вы все спрашивали о запеченных свиных отбивных с крем-супом из грибов. ЭТО последний кусок этого рецепта, который подается с крем-супом из грибов (сгущенный).

Как приготовить запеченные свиные отбивные с крем-супом из грибов:

• В форму для запекания положите отбивные и запекайте в течение половины времени.
• Покройте Грибным крем-супом по рецепту , запеките в духовке и подавайте.
• Более того, вы можете оставить грибы большего размера, чтобы еда выглядела лучше и роскошнее.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СО СВИНИНОЙ

Свиные отбивные на гриле

Тушеные свиные отбивные

Свиные отбивные со сливками и грибами

Свиные отбивные, приготовленные в шейкере и запеченные