Закуска Павлиний хвост из баклажан быстро и просто рецепт с фото пошагово и видео

Эффектная пикантная закуска из жареных баклажанов и свежих овощей! Такая простая в приготовлении и в то же врем оригинальная и эффектная на вид закуска! Приготовьте ее к праздничному застолью и получайте восхищенные отзывы от гостей!

Закуска Павлиний хвост из баклажан быстро и просто

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (218 г)во всех порциях (1740 г)100 г

Углеводы 50% 5 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   Баклажаны нарежьте на кружочки наискосок.

3. Шаг 3:

   В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте баклажаны с двух сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

4. Шаг 4:

   Подготовьте заправку. Смешайте майонез, мелко натертый сыр, выжатый через пресс чеснок.

6. Шаг 5:

   Баклажаны выложите на широкое блюдо по кругу, чередуя с маленькими веточками укропа. Кусочек с плодоножкой будет головой павлина.

7. Шаг 6:

   Нарежьте на кружочки помидоры. Смажьте баклажаны заправкой, сверху на каждый положите кружок помидора.

8. Шаг 7:

   Порежьте кружочками огурцы. Оставшиеся баклажаны красиво выложите в форме павлиньего хвоста, смажьте заправкой, выложите помидоры. На кружки помидоров положите кружочки огурцов.

9. Шаг 8:

   Маслины разрежьте пополам и половинки выложите на огурцы. Закуска готова к подаче на стол!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Огурцы свежие — 15 ккал/100г
• Баклажаны — 24 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Маслины — 166 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Огурцы, Укроп, Чеснок, Майонез, Сыр любой, Маслины

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост» не оставит равнодушным ни одного человека. В этом блюде органично сочетаются замечательный вкус с не менее красивым внешнем видом. В принципе, можно и не использовать плавленый сыр (а вместо него взять вареные яйца или майонез), но именно он служит в качестве скрепляющей основы. И такой ломтик баклажана очень удобно подцепить вилкой и отправить целиком в рот.

Ингредиенты

• Баклажаны 2 шт
• маслины черные без косточек 180 гр
• плавленый сыр
• тонкий огурец
• паприка 1 шт
• растительное масло, соль

  Ингредиенты для приготовления закуски «Павлиний хвост»

Шаги

1. 1. Нарежьте баклажаны по косой полосками средней толщины и разного размера. Я их солила не сразу, а потом, уже на блюде. Тогда они пускают меньше сока и выходят более сочными. На режиме жарка мне хватило 20 минут, чтобы они обжарились до золотистого цвета.

      Обжаренные в мультиварке баклажаны

   2. Выложите на продолговатое блюдо баклажаны, так, чтобы крупные были в верхней части, а помельче — снизу.
      У меня был плавленный сыр в виде колбаски. В ней оказалось очень удобно сделать ножом разрез и выдавить тонкую полоску сыра по всему колечку баклажана.

      Выложите баклажаны на блюдо

   3. Нарежьте сладкий перец паприку тонкими кольцами (а затем еще напополам), огурец небольшими ломтиками разного размера и маслину пополам. Вместо паприки также можно использовать небольшой помидор.

      Нарежьте перец и огурец

   4. Теперь начинайте собирать композицию. В основании баклажана поместите ломтик огурца и половинку маслины. А сверху — полоску перца.
   5. Наша закуска из баклажанов «Павлиний хвост» готова. Яркое и праздничное блюдо вполне способно добавить хорошего настроения. Ну и порадовать вкусовые рецепторы.

      Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

 

«Павлиний хвост» из баклажанов — Лайфхакер

Поделиться

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

0

«Павлиний хвост» из баклажанов

Эта яркая овощная закуска с пикантным чесночным соусом и зеленью готовится элементарно, но будет очень эффектно выглядеть на столе.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Баклажан

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Небольшие помидоры

2 штуки

Маслины без косточек

6–8 штук

Чеснок

2 зубчика

Майонез

2 ст. ложки

Петрушка

2–3 веточки

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

2. 2․

   Баклажаны нарежьте кружочками наискосок, посыпьте солью и сбрызните растительным маслом.

3. 3․

   Выложите заготовки на противень и запекайте до мягкости 20–25 минут.

4. 4․

   Огурец и помидоры нарежьте кружочками. Маслины разделите вдоль пополам.

5. 5․

   Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с майонезом.

6. 6․

   Баклажаны немного остудите и выложите на блюдо в виде хвоста павлина.

7. 7․

   Смажьте каждый ломтик майонезом. Сверху разместите кружочки помидоров и огурцов.

8. 8․

   На огурцы выложите половинки маслин. Украсьте закуску листьями петрушки.

Гедонистка с огромной страстью к еде. Свой первый бисквит испекла в пять лет, с тех пор готовлю каждый день и получаю от этого настоящее удовольствие. Увлекаюсь интеллектуальными играми, с большим интересом изучаю научные работы по истории и медицине и одновременно слежу за поп-культурой, модой и бьюти-трендами.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Lika Mostova / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Юлия Магай

Закуска павлиний хвост (62 фото)

Заукска «павлиний хвост»

Баклажаны павлиний хвост закуска

Заукска «павлиний хвост»

Заукска «павлиний хвост»

Закуска павлиний хвост из баклажан

Заукска «павлиний хвост»

Заукска «павлиний хвост»

Баклажаны павлиний хвост закуска

Холодная закуска павлиний хвост

Закуска павлиний глаз

Баклажаны павлиний хвост закуска

Закуска павлиний хвост фото

Заукска «павлиний хвост»

Баклажаны павлиний хвост

Заукска «павлиний хвост»

Закуска павлиний глаз

Вкусная закуска из баклажанов на праздничный стол

Баклажаны павлиний хвост

Закуска павлиний глаз

Закуска павлиний глаз из баклажан

Баклажаны павлиний хвост закуска

Заукска «павлиний хвост»

Салат павлиний хвост

Салат павлиний хвост

Закуска павлиний глаз

Бутерброды павлиний хвост на батоне

Бутерброды хвост павлина

Закуска павлиний хвост из баклажан

Жареные баклажаны павлиний хвост

Перо павлина закуска

Павлиний хвост из баклажанов

Баклажаны павлиний хвост

Жареные баклажаны павлиний хвост

Бутерброды павлиний хвост

Баклажаны павлиний хвост

Павлиний хвост из баклажанов с помидорами

Бутерброды хвост павлина

Закуски для фуршета павлиний хвост

Кабачки павлиний хвост

Жареные баклажаны павлиний хвост

Павлиний хвост из кабачка

Интересные блюда на праздничный стол 2020 горячие

Жареные баклажаны павлиний хвост

Каллы из ветчины и сыра

Павлиний хвост из баклажанов с помидорами

Закуска павлиний хвост из кабачков

Фигурки из фруктов для праздничного стола

Салат павлиний хвост рецепт с фото с курицей

Украшение салата в виде павлина

Баклажаны пармеджано веером

Украшение блюд праздничного стола

Необычные украшения блюд

Салат Аля Капрезе

Оригинальные блюда для детей

Закуска Царская из баклажанов

Сервировка блюд праздничного стола

Овощная нарезка Павлин

Узнаем как правильно приготовить закуску Павлиний хвост из баклажанов?

Любая хозяйка мечтает о том, чтобы блюда на праздничном столе были не только вкусными, но и красивыми. А лучше всего, если они будут поражать своим необычным видом. Ведь, скорее всего, именно эти блюда исчезнут первыми с праздничного стола. Очень кстати в этом случае может оказаться закуска из баклажанов «Павлиний хвост». Несмотря на то что готовится она из доступных продуктов, выглядит очень красочно и аппетитно.

Чтобы приготовить «Павлиний хвост» из баклажанов, конечно, нужны сами баклажаны. Помимо этого, еще понадобятся помидоры, цуккини, моцарелла, базилик, соль, перец и чеснок.

Баклажаны вымыть и, если нужно, замочить с солью на час. Это делается для того, чтобы из них ушла лишняя горечь. После этого каждый нарезать вдоль, оставляя соединение у корешка. В результате баклажан можно будет разложить как веер. Отдельно обжарить цуккини, порезанный кружочками. Смешать измельченные чеснок и базилик, добавить оливкового масла столько, чтобы получилась тягучая масса. Смазать ею каждый лепесток, сверху посыпать тертый на мелкой терке сыр и положить по кружку цуккини и помидора. Запекать получившиеся «хвосты» в духовке до готовновсти при умеренной температуре.

Но так как почти всем нравятся баклажаны, рецепт «Павлиний хвост» быстро был адаптирован и под существующие диеты, например, для системы «минус 60». Сами баклажаны подготавливаются таким же образом. Но все приготовление блюда выполняется в микроволновке. Итак, баклажаны солятся и готовятся сначала одни 5 минут. Затем на каждое «перо хвоста» выкладывается куриный фарш с луком и еще на 4 минуты ставятся в микроволновку. Затем добавляются дольки помидоров или болгарского перца (а можно и то, и другое) и нагреваются еще 4 минуты. Теперь осталось только добавить тертый сыр, отправить в микроволновку еще на 2 минуты — и закуска «Павлиний хвост» из баклажанов готова.

Но у всех вариантов есть один недостаток — не всегда удается найти баклажаны с тонкой и ровной шкуркой. А значит, придется чистить, и блюдо потеряет часть своего очарования. В таком случае закуску «Павлиний хвост» из баклажанов можно приготовить по-другому. Нарезать баклажан дольками, посолить и оставить на 20-30 минут. После этого промыть под проточной водой. Обжарить на растительном масле с каждой стороны пару минут. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Тем временем смешать тертый сыр, измельченный чеснок и майонез. Этой смесью намазать еще горячие баклажаны. Выложить их на плоское блюдо, придав форму хвоста. Украсить нарезанными помидорами, огурцами и маслинами.

По желанию к такому «хвосту» можно сделать из груши и самого павлина. При помощи тонкого ножа вырезать из нее фигурку. Для глаз использовать гвоздику или перец горошек, для клюва — болгарский перец. Крылья можно сделать из огурца и маслин, так же как и ноги. Голову павлина можно украсить любой зеленью — укропом, петрушкой или кинзой. Здесь можно экспериментировать, делая каждый раз новую птицу.

Закуска «Павлиний хвост» из баклажанов, какой бы рецепт ни был выбран, обязательно понравится всем гостям. Сначала своим красивым внешним видом, а затем внутренним содержанием. И не стоит переживать, если какие-то кусочки будут неровными. В природе же нет ничего одинакового, это выглядит просто естественно.

Баклажаны хвост павлина рецепты приготовления. Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Блюдо «Павлиний хвост», приготовленное из обычных баклажанов , удивит и покорит любого гурмана! Оно очень красиво смотрится на и отлично подойдет в качестве закуски . Это ещё один рецепт того, как подать самый обычный, на первый взгляд, продукт так, чтобы гости ахнули и похвалили вашу оригинальность. А они это сделают, мы вас уверяем.

Баклажаны в наше время являются общедоступным овощем , несмотря на то, что выращивают его только в южных регионах страны. Дело в том, что это очень капризная и теплолюбивая культура, для которой подойдёт далеко не любой климат. Даже в теплицах баклажаны не всегда оправдывают надежды огородников, вырастая не такими большими и почти безвкусными. Но, тем не менее, на прилавках магазинов этот овощ есть всегда, поэтому приготовить блюдо, в состав которого входит баклажан, не составляет труда.

Кстати, закуску «Павлиний хвост» можно подавать как в горячем, так и в уже остывшем виде . Она совсем не потеряет своих вкусовых качеств и будет радовать вас независимо от температуры.

Считается, что баклажаны – это овощи долголетия. Витамины и минералы, входящие в состав этого продукта, помогают замедлить процесс старения клеток кожи и сохранить свежий и красивый вид как можно дольше. Кроме того, баклажан полезен при некоторых болезнях сосудов и сердца. Он способен нормализовать обмен веществ и помочь побороть бессонницу.

Приготовить эту оригинальную закуску очень просто. Вам необходимо лишь иметь под рукой все ингредиенты из списка, немного свободного времени, ну и, конечно, наш пошаговый фото рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить закуску «Павлиний хвост» из баклажанов на радость семье и гостям.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Павлиний хвост — яркая овощная закуска, которая не останется незамеченной ни на праздничном столе, ни в будни.

Ее просто обожают те, кто придерживается диеты и любители вегетарианства, ведь блюдо не содержит в себе ни мяса, ни животных жиров. Даже майонез, которым смазывают нарезку, можно заменить густым йогуртом или густой сметаной. В зимний сезон продукты для создания закуски стоят баснословных денег, поэтому заготовьте их летом, нарезав на ломтики и заморозив в морозильной камере. Это касается только баклажанов: огурцы и помидоры даже под Новый Год можно купить в любом супермаркете.

Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Маслины — 5-6 шт.
• Соль — 3 щепотки
• Майонез — 2 ст.л.
• Растительное масло — 30 мл

Информация

Закуска
Порций — 4
Время приготовления — 0 ч 40 мин
Русская

Павлиний хвост: как приготовить

Баклажан промойте в воде, срежьте у овоща окончания. Нарежьте его кружочками шириной не менее 0,5 см. Присолите и оставьте на 10 минут, чтобы из нарезки выделился горький сок, затем промойте в воде. Если вы используете замороженную баклажанную нарезку, то сначала разморозьте ее в течение 15 минут, а затем выложите на бумажное полотенце, удаляя лишнюю влагу. На сковороду вылейте растительное масло и обжарьте на нем кружочки баклажанов с каждой стороны по 2-3 минуты. Остудите в течение 10 минут.

В это время промойте помидоры и огурец в воде, срежьте у огурца хвостики, а из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте кружочками все овощи. Чтобы блюдо смотрелось привлекательнее, помидоры выбирайте небольшие, например черри.

Выложите обжаренные кружочки баклажанов на блюдо и смажьте каждый из них майонезом. Можно натереть на мелкой терке плавленые сырки «Дружба» и смешать их с майонезом и чесноком. Такой вариант намазки подходит для тех, кто любит пикантный вкус закуски.

На каждый ломтик баклажана выложите ломтик помидора, а на него — огурца. Если необходимо, промажьте майонезом ломтик помидора, чтобы огуречная нарезка держалась на нем.

Последними нарежьте маслины на кружочки и выложите на ломтики огурца. Украсьте закуску «Павлиний хвост» свежей зеленью: укропом, петрушкой, кинзой — и подайте к столу. Солить ее не нужно, иначе огурцы и помидоры выпустят сок. Солят в блюде только кружочки баклажанов при обжарке!

Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

В обширном арсенале кулинарии есть блюда, которые просты в изготовлении, но исключительно эффектны благодаря красивому оформлению. Безотказно привлекает внимание разноцветный «павлиний хвост», сформированный из выложенных веером овощей, сдобренных сырно-чесночным пряным соусом.

Рассмотрим примерные рецепты изготовления этой несложной закуски, обозначим её диетические эффекты и возможные варианты состава.

Закуска «Павлиний хвост» из баклажанов – рецепт с фото

Удачная основа впечатляющего «павлиньего хвоста» – косо нарезанные тонкие ломтики баклажанов, запеченные в духовке или обжаренные на сковороде. Они раскладываются на овальном блюде веером, смазываются соусом, содержащим прессованный чеснок и мелко натертый сыр, а затем покрываются тонкими кружками помидоров, огурцов и подходящих цветастых овощей. Характерными «глазками» павлиньего хвоста служат половинки черных оливок. В целом выкладка получается очень живописной и украшает стол в праздники и будни.

Есть вариант, при котором баклажан надрезается продольными ломтиками толщиной не более сантиметра. Разрезы идут почти до «полюса» с плодоножкой, который служит как бы основой «веера». Ломтики раздвигают, сохраняя общую плодоножечную вершину, промазывают соусом, прокладывают тонкими кружками помидоров, ломтиками сыра, запекают до готовности и украшают зеленью.

При всех вариантах приготовления «павлиньих хвостов» на основе баклажанов нужно уделить внимание подбору качественных продуктов:

• Баклажаны должны иметь ровную окраску без темных коричневатых пятен, гладкую блестящую кожуру, зеленую плодоножку, упругую, светлую, не буреющую на воздухе мякоть. Особенную опасность представляют переспевшие плоды с тусклой, местами морщинистой кожурой, засохшей плодоножкой и темнеющей мякотью с множеством сформированных семян. В таких баклажанах скапливается токсичный соланин, приводящий к пищевым отравлениям.
• Лучшие помидоры насыщенно окрашены снаружи и внутри. Их мякоть достаточно упруга, а кожура не слишком толста. Обширные беловатые участки в сердцевине свидетельствуют о том, что плоды собирали недозрелыми, а чересчур толстая кожура нарастает в том случае, если помидоры содержат избыток нитратов.
• Огурцы средних размеров с пупырышками считаются наилучшими по вкусовым качествам. Их окраска может быть любых оттенков зеленого, настораживать должен только желтый цвет – признак избытка нитратов.

Кроме того, поклонникам здорового питания нужно иметь в виду, что запекание – более диетический способ приготовления баклажанов, чем обжаривание, а часто используемый для промазывания ингредиентов готовый майонез богат калориями, но беден полезными компонентами. Соус, скрепляющий мозаику «павлиньего хвоста», можно изготовить на основе нежирной сметаны и включить в его состав не только чеснок и сыр, но также мелко нарубленную пряную зелень и подходящие специи.

Рассмотрим примерные диетические рецепты красочной закуски.

Первый – с частичным запеканием :

Приготовление:

• Баклажаны вымыть, обсушить, удалить плодоножку, нарезать овальными ломтиками наискось, пересыпать солью. Через полчаса промыть, обсушить, выложить на противень, смазанный растительным маслом и запечь в течение 15 минут в духовке, разогретой до 180ºC.
• Пока подготавливаются баклажаны, размять сыр со сметаной, смешать с очищенным прессованным чесноком. Вымытые обсушенные помидоры с удаленной плодоножкой и огурцы с обрезанными кончиками нарезать тонкими кружками. Оливки разрезать пополам.
• Разложить на овальном блюде веером запеченные ломтики баклажанов. Каждый смазать сырно-сметанно-чесночной массой, поверх пристроить помидорные кружки, смазать их также, затем разложить огуречные кружочки и каждый украсить половинкой маслины. Последний штрих – между «павлиньими глазками» выложить пышные перистые веточки промытого и обсушенного укропа.

Второй – полностью запеченный :

Приготовление:

• Баклажаны промыть, обсушить и устроить им «веерную нарезку» продольными ломтиками толщиной около сантиметра, не дорезая до «полюса» с плодоножкой. Каждый продолговатый «лепесток» натереть смесью соли и прессованного чеснока.
• Сыр нарезать тонкими пластинами, а промытые и обсушенные помидоры с удаленными плодоножками – такими же тонкими кружками.
• Проложить сыром и помидорами ломтики баклажанного «веера», раздвигая их.
• Разместить сформированный «хвост» на противне, застеленном смазанной маслом фольгой. Запечь в духовке при 180ºCв течение получаса. Посыпать тертым сыром за 10 минут до готовности. Подавать на блюде, украшенном промытой и обсушенной кинзой.

Особенности применения в диетах стройности

«Павлиний хвост» состоит из низкокалорийных овощей. Правда, при формировании закуски используется более или менее калорийный скрепляющий соус. Поэтому итоговая калорийность блюда бывает как ниже 100 единиц, так и выше 150.

Чтобы ограничить «энергетику» кушанья , можно воспользоваться соусом на основе половины стакана нежирной сметаны с половиной чайной ложки соли, черным молотым перцем и щепоткой сахара. В таком случае «павлиний хвост» приобретет очень умеренную калорийность, сохраняя богатый минерально-витаминный состав. Такая закуска оздоровит организм, служат универсальной посыпкой.

Как приготовить закуску из баклажанов «Павлиний хвост» – видео

В приведенных видеороликах показано изготовление «павлиньего хвоста» в более и менее диетическом варианте. Первый из них демонстрирует запеченный «веер» из продольно расщепленных баклажанов. Процесс практически полностью соответствует рецепту, приведенному в тексте. В целом это оптимальный диетический вариант. Дополнительно снизить его калорийность можно, выбрав твердый сыр с жирностью не выше 30%.

Во втором видеоролике наглядно представлены практически идеальные по качеству овощи – блестящий плотный густо-фиолетовый баклажан с белоснежной мякотью, ровно окрашенные помидоры и очень зеленый огурец. Правда, в процессе приготовления баклажановые ломтики обваливаются в муке и обжариваются, а для скрепления «глазков» применяется майонез. Сторонники предельно здорового питания могут внести коррективы в этот рецепт, заменив обжаривание запеканием, а майонез – соусом из нежирной сметаны.

«Павлиний хвост» на основе приготовленных баклажанов – красивая, вкусная и полезная закуска с богатым минерально-витаминным составом. Общую калорийность блюда можно регулировать за счет состава дополняющих овощи компонентов. Умеренно калорийные варианты удачно вписываются в меню стройности, украшая диетический стол.

Готовите ли вы «павлиний хвост» на баклажановой основе? Какими дополнительными ингредиентами «расписываете» это красочное блюдо? Применяете ли его в диетической практике? Делитесь опытом и кулинарными находками с нами в комментариях!

Яркая, красивая и до безобразия простая в приготовлении закуска из баклажанов Павлиний хвост выручит в любой ситуации. Приготовьте ее по этому рецепту – это очень быстро!

Бывают блюда, которые впечатляют своим внешним видом и яркостью, и при этом удивляют быстротой и простотой приготовления. Закуска Павлиний хвост – одно из таких блюд. Она делается элементарно просто, а подать ее можно даже на праздничный стол.

Все, что вам понадобится – это небольшой набор простых овощей, а также маслины и немного майонеза, так что эта закуска еще и достаточно экономная.

Рецепт закуски из баклажанов «Павлиний хвост»

Фото: svitmam.ua

6-7 маслин

2-3 веточки петрушки

по 2 баклажана, помидора, огурца и зубчика чеснока

растительное масло

майонез

соль

Как приготовить закуску павлиний хвост из баклажанов:

У баклажанов срезать плодоножки, наискосок нарезать их овалами не более 1см толщиной, выложить в миску, пересыпать солью.

Промокнуть баклажаны от выделившейся жидкости, обмазать растительным маслом и выложить на застеленный пергаментом противень.

Поставить баклажаны в нагретую до 180 градусов духовку и запекать до готовности 20-25мин.

Нарезать помидоры тонкими кружками, а огурцы – овалами наискосок.

Взять плоское блюдо, выложить баклажаны как на фото, сверху уложить помидоры и кусочки огурцов, слегка смазывая овощи майонезом, перемешанным с измельченным чесноком.

Украсить павлиний хвост петрушкой и половинками маслин как на фото, подать закуску к столу.

Приятного аппетита!

Друзья, а знакома ли вам такая интересная закуска из баклажанов? Может быть, вам есть, что добавить касательно ее приготовления – чтобы она была еще вкуснее и интереснее? Поделитесь с нами своим опытом в комментариях.

Видеорецепт закуски из баклажанов Павлиний хвост

Подписаться на автора

Закуска павлиний хвост, пожалуй,является самым ярким примеров красивого и одновременно вкусного блюда на праздничный стол. Любой, кто хотя бы раз готовил или пробовал это блюдо, уже не сможет не последовать традиции и не приготовить эту закуску на следующий праздник.

Традиционно павлиний хвост готовят из свежих овощей и жареных баклажан. Однако, благодаря смекалки и желанием быть оригинальным, сегодня павлиний хвост моно приготовить и из лаваша, и из паштета. Главное чтобы внешний вид закуски, в общем, напоминал хвост павлина.

Как известно жарить баклажаны следует на большом количестве масла. Все дело в том, что именно сорт синих баклажан бесконечно впитывает в себя масло, что непременно отражается на конечном вкусе закуски. Чтобы ваш павлиний хвост не был жирным, запекайте баклажаны в духовке, так вы сэкономите и время и масло.

Это оригинальная закуска поразит всех своим внешним видом и вкусом.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Маслины
• Укроп
• Сыр — 150 г

Приготовление:

Первым делом необходимо нарезаем баклажан пластинками наискосок. Уберем баклажаны в соленую воду на 10 минут. Обжарим баклажаны на небольшом количестве масла. Затем высушим на салфетке. Смешаем майонез с рубленым чесноком и перцем, хорошо перемешаем, добавим сыр и укроп. Томаты нарезаем кругляшками. Огурчики нарезаем пластинками наискосок. Оливки разрезаем вдоль пополам.

Выкладываем баклажаны на плоский салатник. Промазываем соусом. Затем выкладываем томаты огурцы и в серединку маслины. Украсим зеленью.

Приятного аппетита.

Это универсальное блюдо можно подавать, как в холодном, так и в горячем виде. Конечно, в горячем оно на много вкуснее, но если вам такие закуски не по нраву, нет ничего страшного если оно остынет.

Ингредиенты:

• Баклажаны белые — 3 шт.
• Томаты — 3 шт.
• Сыр чеддер — 150 г
• Чеснок — 3 зуб
• Сыр моццарелла — 150 г

Приготовление:

Почему в этом блюде лучше всего использовать белые томаты? Да потому что, синие могут горчить и испортить ваше произведение кулинарного блюда, так что не поленитесь найти белые баклажаны.

Первым делом, делаем глубокие надрезы на баклажане, так чтобы не повредить основание. Томаты нарезаем пластинками примерно 0,3-0,5 мм толщиной. Чеснок тоже нарезаем пластинками. Сыр маццарела нарезаем тонкими брусочками.

В каждый надрез баклажана кладем кусочек сыра, томата и чеснока. Если чеснок сильно горчит, чередуйте.

Запекаем закуску в духовке 15 минут. Тем временем натрем чеддер. Если осталась мцарелла ее тоже натрем и смешаем с чеддером. После 15 минут томления в духовке посыпаем закуску смсью сыров и снова отправляем в духовой шкаф еще на 10 минут.

После подаем.

Эта закуска будет центром вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление:

Первым делом необходимо подготовить блюдо, в котором будем запекать закуску. Блюдо необходимо обтянуть фольгой. Баклажаны нарезаем веером. Для этого делаем глубокие надрезы. Чеснок трем на мелкой терке. Чеснок перемешаем с солью и натрем веер. Между пластинками баклажана кладем по одному ломтику томата и сыра. Отправляем в духовку на 30 минут. Затем достанем посыплем тертым сыром и снова отправим в духовку еще на 15 минут.

Приятного аппетита.

Очень яркая и вкусная закуска на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Сыр — 200 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Мйонез
• Огурец — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Маслины

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую. Баклажаны нарезаем кружочками.

Как известно, баклажаны очень любят масло, поэтому после жарки на сковороде они получаются очень жирными. Для того чтобы это избежать выкладываем баклажаны на смазанный противень и отправляем в духовку а 15 минут. Так и баклажан приготовятся и лишнего масла не заберут.

Нарезаем на тонкие колечки огурцы и томаты. Маслины разрезаем пополам. Перец болгарский нарезаем полукольцами.

Приготовим заправку. Натрем на мелкой терке сыр и яйца. Пропустим чеснок через пресс. Яйца, сыр и чеснок смешаем с майонезом и хорошо перемешаем.

Выкладываем дольки баклажана на салатник, так чтобы они походили на перья. Покрываем баклажаны сырной массой. Затем выкладываем дольку томата, потом огурца и маслины. Полукольца перца выкладываем ободком.

Приятного аппетита.

Очень оригинальная закуска для любителей паштетов.

Ингредиенты:

• Свиное сердце — 800 г
• Масло сливочное — 170 г
• Пашет — 1 00 г
• Сыр твердый — 100 г
• Сыр плавленый — 200 г
• Яйца вареные — 2 шт.
• Орехи грецкие — 140 г
• Семечки — 140 г
• Чеснок
• Оливки
• Маслины

Приготовление:

Сердце отварить до полной готовности. Примерно свиное сердце готовится около 3х часов. Затем остудить.

Измельчим сердечко блендером со сливочным маслом. Если консистенция будет получаться слишком тугой, можно подлить бульона.

Орехи и семечки поджарим на сухой сковороде, затем измельчить в крошку.

Яйца отварить вкрутую. Сыр и яйца натрем на крупной терке. Смешаем плавленый сыр, орешки, сливочное масло, тертые яйца сыр. Все хорошо перемешаем. На пищевую пленку выкладываем паштетную массу на пищевую пленку в виде прямоугольника. Наверх выкладываем сырную массу. Затем в ряд выложим оливки и маслины. Аккуратно скручиваем рулет и уберем на ночь в холодильник. Снимем с рулета пленку, нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем на блюд и украшаем зеленью.

Обычно Павлиний хвост выполнен только из овощных ингредиентов и сыра, вот только вряд ли можно наесться этим блюдом, так что изменим привычный рецепт, сделав его более сытным.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт.
• Томат — 1 шт.
• Сыр — 150 г
• Колбаса — 150 г
• Майонез

Приготовление:

В баклажане сделаем надрезы, так чтобы у нас получились тонкие пластинки. Выкладываем веет из баклажана на блюдо, которое отправим в микроволновку на 5 минут.

Сыр, томаты и колбас нарезаем тонкими пластинками.

Перекладываем подпекшийся баклажан на противень смазанный маслом и начиним его ингредиентами. Между каждой пластинки выкладываем по несколько кусочков сыра, колбасы и томата. Сделаем сеточку из майонезе на нашем павлиньим хвосте. Отправляем противень в духовку на 15 минут при температуре 180 г.

Затем вынимаем и подаем к столу.

Вкусное и легкое в приготовлении блюдо для праздничных застолий.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Томаты — 3 шт.
• Перец болгарский — 3шт.
• Сыр — 50
• Ветчина — 50 г
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Баклажаны моем и разрезаем пополам. Затем в каждой половинки делаем надрезы, но не до конца, а так чтобы получился веер. Баклажанные веера обсыпаем солью и оставляем на 30 минут. Ветчину, сыр и томаты нарезаем на тонкие пластинки. Перец нарезаем соломкой. Лук нарезам полукольцами. Смоем соль с баклажан.

Выкладываем баклажаны на противень и начиняем. В каждый разрез кладем по кусочку сыра, ветчины, лука, томата, перца. Отправляем в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита.

Как известно, нет ничего лучше чем шашлыки и свежие овощи. Если вы хотите удивить всех на пикнике, то приготовьте закуску Павлиний хвост, вроде те же самые овощи, а смотрится на много аппетитнее.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Томат — 1 шт.
• Маслины — 10 шт.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем кружками, обсыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы вышел сок. После промокнем салфеткой и выложим на противень, предварительно смазав масла.

Отправим баклажаны в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Пока баклажаны готовятся, подготовим другие ингредиенты. Томаты и огурцы нарезаем на кружки.

Если на овощах скопился лишний сок, можно убрать его с помощью бумажной салфетки.

После полного остывания баклажан, выкладываем их на плоский салатник. Ни баклажаны выкладываем томаты и огурцы. Завершаем закуску половинками маслин.

Чтоб праздничный стол был не только вкусным, но и ярким, красивым, нужно просто приготовить это блюдо. Просто и очень красиво.

Ингредиенты:

• Баклажаны- 2 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Маслины — 1 банка
• Сыр моцарелла — 100 г
• Листья салата
• Майонез
• Чеснок

Приготовление:

Первым делом, подготовим баклажаны. Нарезаем их наискосок пластинками. Обжариваем баклажаны на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон примерно по 3 минуты. Пластинками нарезаем огурцы и томатов. Листья салата промыть и обсушить. Выкладываем салатные листья на салатник. Затем на салатные листья выкладываем баклажаны. Смешаем майонез и чеснок. Смажем каждый ломтик баклажана чесночным майонезом. Сыр моцарелла также нарезаем пластинками. Выкладываем сыр на баклажаны, следом томат, затем огурец. Разрежем маслины пополам и украсим каждый бутерброд. Украсим закуску укропом.

Приятного аппетита.

Закуска Павлиний хвост — украшение стола

Не ленитесь украшать ваш праздничный стол. Салаты, горячие и первые блюдо будут намного аппетитнее если украсить их зеленью, орешками или цветочками вырезанными из моркови. Или же изначально готовьте красивые блюда, как эта.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Томаты — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп

Приготовление:

Чтобы закуска была намного привлекательнее, подберите по размеру баклажаны и томаты.

Нарезаем баклажаны и томаты колечками. Баклажаны посолим и перемешаем. Соли не жалеем. Огурцы также нарезаем тонкими овальчиками. Маслины разрезаем пополам. Сыр натрем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и перемешаем с сыром. В сковороде разогреем масло. Обваляем баклажаны в муке и обжарим с двух сторон. После жарки, выкладываем баклажаны на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Сыр смешаем с чесноком и майонезом. Баклажаны выкладываем на салатник в виде хвоста павлина. Обмажем каждый кусочек баклажана сырным соусом. Сверху выкладываем помидор, их тоже необходимо промазать сырным соусом и огурец, последними кладем маслины. Их предварительно необходимо разрезать пополам.

Эта закуска будет еще вкуснее если вместо обычного сыра использовать смесь моцарелы и пармезана.

Ингредиенты:

• Копченая колбаса — 200 г
• Сыр — 150 г
• Баклажан — 3 шт.
• Томаты — 3 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Майонез

Приготовление:

Баклажаны моем, моно очистить от кожуры. Делаем в них глубокие надрезы до основания.

Колбасу и томаты нарезаем тонкими пластинками. Сыр трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс. Смешаем чеснок, сыр и майонез. Промажем каждый надрез в баклажане. Кладем по одному кусочку томата и колбасы в каждый надрез. Лук нарезаем полукольцами и обжарим на сливочном масле. В блюдо, где будут выпекаться баклажаны с начала кладем лук, а на него аккуратно выкладываем наши хвостики. Отправляем в духовку на 15 минут. Затем вынимаем и смазываем оставшейся сырной смесью.

Приятного аппетита.

Традиционно Павлиний хвост готовится из баклажан, томатов и огурцов, но можно приготовить эту яркую закуску из других ингредиентов.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт.
• Семга — 200 г
• Листья салата
• Творожный сыр — 100 г
• Чеснок

Приготовление:

Возьмите семгу на свой вкус, это может быть малосоленая рыбка ли полукопченая. Нарезаем рыбку тонкими пластинками. Листья салата хорошо промоем и просушим бумажной салфетками. В творожный сыр добавим пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешаем.

Лаваш промазываем сыром. Выкладываем листья салата по всему полотну лаваша. Следом выкладываем рыбку. Скатаем лаваш в рулет. Оставим закуску на час в холодильнике, пусть немного пропитается. Затем вынимаем и нарезаем. Раскладываем кусочки рулета на салатник в виде хвоста павлина. Если творожный сыр остался можно подать его с рулетиками.

Приятного аппетита.

Свежая закуска с овощами никогда не будет лишней на праздничном столе.

Ингредиенты:

Приготовление:

Баклажан нарезаем тонкими пластинками. Перекладываем пластинки баклажаны в глубокий салатник и обсыпаем солью. Обжарим баклажаны на сковороде до золотистого цвета, после выкладываем на салфетку.

Перетрем творог, можно викой можно блендером. В творог добавляем чеснок и хорошо перемешиваем. Добавим майонез, снова перемешиваем.

Перчик нарезаем полукольцами. Огурчики нарезаем длинными колечками. Пополам разрезаем маслины.

Теперь собираем нашу закуску на салатнике.

Первым слоем выкладываем баклажаны так, чтобы они походили на перья. Промазываем баклажаны творожной заправкой. Накрываем огурчиком и перчиком. Поверх выкладываем маслины.

Приятного аппетита.

Закуска эта несет в себе более декоративный смысл, чем кулинарный, поэтому сам рецепт не судите строго.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Томаты — 3 шт.
• Маслины — для украшения.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем пластинками, толщиной не более 0.5 см. Обжарим баклажаны на растительном масле до золотистой корочки. Огурец и томаты нарезаем пластинками. Чем тоньше тем, лучше. Смешаем сметана и тертый сыр, по желанию можно еще выдавить дольку чеснока. На салатник выкладываем баклажаны, промазываем их сырным соусом. Затем кладем томат и огурец. Украсим каждый бутерброд одной половинкой маслины.

Приятного аппетита.

Для большего эффекта можно украсить павлиний хвост птичками. Для этого смешаем майонез с сыром и чесноком. Скатаем один большой шарик для туловища и поменьше для головы. Носик и крылья сделаем из кусочка перца, а глазки из горошин черного перца. Все гости будут в восторге.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Маслины — 10 шт.

Приготовление:

Первым делом нарежем баклажаны на колечки и обжарим с двух сторон на растительном масле. Огурцы нарезаем колечками. Болгарский перец нарезаем полукольцами. Для соуса смешаем майонез, чеснок и сыр. Выкладываем баклажаны в виде павлиньего хвоста, смазываем каждый соусом, затем сверху кладем кусочек огурчика и перчика. Украшаем закуску половинками маслин.

Закуска из Баклажанов «#ПАВЛИНИЙ ХВОСТ» Вкусный САЛАТ из Баклажан #Рецепт

Замечательная Закуска(Салат) из Баклажанов «ПАВЛИНИЙ ХВОСТ» легкая в приготовлении, очень вкусная, яркая и красивая! Отлично подойдет для праздничного стола. Попробуйте приготовить — это очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны — 2 шт.(небольшие),
Помидоры — 2 шт.
Огурцы — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик.
Зелень укропа.
Плавленый сыр — 100 гр.
Яйца — 1 шт.
Маслины без косточек — 60 гр.
Майонез домаш. — 3 стол. ложки с горкой.
Масло раст. для жарки,
Соль и перец черн. мол. — по вкусу.

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ: https://www.youtube.com/watch?v=hpyGKhekUiQ&index=116&list=PLs8msEw-j02JN0RxCPv0xtLzF_1icOhNA

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ НА МОЙ КАНАЛ:
https://www.youtube.com/user/valentina240564

САЛАТЫ, ЗАКУСКИ:

ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ:

РЕЦЕПТЫ С КАБАЧКАМИ:

ВТОРЫЕ БЛЮДА:

МЯСНЫЕ БЛЮДА:

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ:

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА, РЕЦЕПТЫ:

БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ:

БЛИНЫ, ОЛАДЬИ:

ПИРОЖНЫЕ, ТОРТЫ:

ПЕРВЫЕ БЛЮДА:

БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ:

БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА:

Здравствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный канал!
Здесь я поделюсь с Вами рецептами приготовления вкусных, оригинальных и полезных блюд: десерты, выпечка, салаты, закуски, мясные блюда, рыбные блюда и др.
Готовьте и радуйте своих родных, любимых, друзей вкусными блюдами!
Всегда рада видеть Вас на своем канале! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео-рецепты!

#вкусно, #павлинийхвост, #избаклажанов, #баклажаны, #какприготовить, #кулинария, #рецепт, #еда,#кулинарныерецепты, #Валентина24777, #готовимвкусно.

Хацилим (закуска из баклажанов)

Хацилим – популярная ближневосточная закуска из запеченных баклажанов со специями и майонезом. Если вы еще не пробовали этот кулинарный шедевр, то сейчас самое время его приготовить, тем более, что сделать это очень просто. Мы уверены, что хацилим займет достойное место среди любимых закусок.

Хрустящая закуска из баклажанов в духовке

Приготовить блюдо из баклажанов в духовке очень просто. Всего несколько продуктов – и хрустящая закуска с нежным баклажаном внутри готова! Рецепт настолько прост, что с ним справится любой.Такие запеченные баклажаны в сырной панировке точно понравятся. П…

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Закуска из жареных баклажанов, просто, вкусно и красиво выглядит. Порций: 5 Приготовление: 40 мин Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Масло растительное – для жарки Сыр плавленый – 2 шт. (по 90 г) Яйца – 2 шт. Чеснок – 3-4 зубчика Майонез – 2-3 ст.л Мелкий огурец – 1 шт…

Закуска из баклажанов по-корейски

Предлагаем вам рецепт оригинальной и острой закуски из баклажанов по-корейски.Ингредиенты Баклажаны – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Соль – 1,5 ч.л. Перец черный молотый – 0,5 ч.л. Перец красный острый молотый – 0,5 ч.л. Соевый соус – 1,5…

Закусочный салат из баклажанов, помидоров и крекеров

Предлагаю вам приготовить необычную закуску-салат из жареных баклажанов, помидоров и маринованных сухариков, с пикантной заправкой из сыра с чесноком, зеленью и майонезом Сдобри «Сметанный Прованс». Приготовление: 40 мин Ингредиенты Баклажаны – 1-2 шт. Помидоры – 2-…

Котлеты «Аппетитные»

Рекомендую на обед вкусные котлеты из фарша. Быстро и вкусно. Фарш подходит как готовый, так и домашний. Готовить: 20 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Фарш мясной – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Куриное яйцо – 1 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Овощи…

Рыбная закуска

Заварные шарики с рыбной начинкой подаются как холодная закуска.Порций: 6 Ингредиенты Консервированный лосось (сушеный) – 200 г Майонез – 60 г Вяленые помидоры в масле (нарезанные) – 50 г 0,5 лимонного сока Цедра 0,5 лимона Свежая петрушка (нарезанная) – 30 г Соль по…

Сырные закуски

Рецепт идеальных сырных закусок с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Закуска из сельди

Закуска из сельди — это эстонское блюдо, называемое терендис или тарретис, легкий сметанный холодец с соленой сельдью, луком и свежими огурцами. Порций: 2 Ингредиенты Филе соленой сельди – 1 шт. Зеленый лук – 2-3 шт. Свежие огурцы – 2 шт. Сметана – …

Закуска из сельди

Закуска из рыбы и овощей в виде бутербродов на слойках прекрасно украсит ваш праздничный стол. Вкусное блюдо, легкое и быстрое приготовление. А праздничная закуска выглядит потрясающе! Приготовление: 50 минут Порций: 10 Ингредиенты Слабосоленый…

Итальянская закуска

Рецепт идеальной итальянской закуски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Лук-порей – Закуски

Рецепт идеальной закуски из лука-порея с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Закуска «Лечо»

Закуска лечо из сладкого перца и помидоров с вареной колбасой. Готовить: 25 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Лук репчатый – 100 г Перец сладкий – 200 г Помидоры – 200 г Колбаса вареная – 500 г Масло растительное – 50 г Соль – 0. 5 чайных ложек (по вкусу) Помидоры промыть…

Аппетитный брауни

Этот рецепт брауни мне понравился как никакой другой. Делюсь с вами рецептом! Посмотрите, как приготовить брауни с низким содержанием жира! Приготовление: 35 минут Количество порций: 9 Ингредиенты Сливочное масло – 75 грамм Сахар – 100 грамм Яйцо – 1 шт. Пшеничная мука – 45 грамм Какао-порошок – 35 грамм Тесто для выпечки – …

Аппетитные бутерброды

Хотите быстро и вкусно перекусить? Попробуй! Ингредиенты Сардины в масле – 200 г Сливочное масло – 50 г Огурец – 100 г Редис – 50 г Хлеб – 300-400 г Зелень по вкусу Нарезать хлеб на ломтики примерно 0.толщиной 5 см. Откройте консервы и слейте ли…

Грибная закуска

Яркая, аппетитная и невероятно нежная на вкус закуска «Грибы» из яиц, сыра, ветчины и помидоров черри – эффектное и неприхотливое в приготовлении блюдо, которое разнообразит праздничное меню и украсит любое застолье. Готовить 30 мин. Se…

Закуска из шпрот

Поначалу такая закуска со шпротами и морской капустой выручала нас в походах или поездках, а потом поселилась в семейном меню.Ингредиенты Хлеб – 4 ломтика Морская капуста – 1 банка Килька в помидорах – 1 банка Майонез – 1 ст л или по вкусу Проезд Для закуски из кильки…

Закуска из курицы, порционная

Куриный салат готовится с огурцом, луком и чесноком, заправляется йогуртом и подается с закуской из куриного филе на порционном лаваше или гренках. Приготовление: 20 минут Ингредиенты Куриное филе на гриле (нарезанное кусочками) – 2 стакана Огурец (очищенный от кожуры…

Закуска из куриного филе

Закуска представляет собой порционный шашлык из куриного филе, маринованный в соевом соусе. Эту закуску удобно подавать на фуршет. Ингредиенты Куриное филе без кожи – 4 половинки Соевый соус – 2 ст. л. Свежий лимонный сок – 2 ст.л. Оливковое масло – 1 ст.л. Чеснок (рубленый)…

Баклажаны | Рецепты

3346 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Шард Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрусовые

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Финики

Драконий фрукт

Дуриан

Баклажаны

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

Добыча

Свежее происхождение

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Гуавы

Травы

Джамбу

Мармелад

Кале

Киви

Кумкваты

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат

Лимау

Лаймы

Луло

Мэйми

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микрозелень

Грибы

Нектарины

Гайки

Бамия

Лук репчатый

Апельсины

Декоративный

Ладонь

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец чили

Перец сушеный

Перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Сквош

Косточковые плоды

Тамарилло

Тангелос

Мандарины

Томаты

Томатиллос

Томаты

Тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Специальные фрукты

Прочие овощи

Разное

Палочки из баклажанов и пармезана | Велисиус

Ингредиенты

• 1 Средний баклажан, очищенный
• 1/3 стакана муки
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чашки панировочных сухарей
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан ИЛИ 1/4 стакана пищевых дрожжей**
• 2 больших яйца, взбитых
• спрей для масла для жарки

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Нарежьте баклажаны на ломтики шириной 1/2 дюйма и длиной 2 дюйма* (из 1 среднего баклажана получается около 40 ломтиков).
3. Собрав «сборочную линию» из трех мисок, поместите муку и соль в первую миску, взбитое яйцо во вторую и панировочные сухари и пармезан в третью.
4. Обмакнуть палочки баклажанов в мучную смесь, затем в яйцо, а затем в панировочные сухари.
5. Поместите на решетку над противнем и слегка сбрызните растительным маслом.
6. Выпекать 25-30 минут или до мягкости внутри и золотистого цвета снаружи.
7. Подавайте с красным соусом.
* Я положил нарезанные палочки баклажанов на бумажное полотенце на 5 минут, чтобы впитать влагу, прежде чем окунуть их.
** Вариант без молочных продуктов

Аккомпанемент

1 стакан томатного соуса Weelicious

Lasooni Baingan ~ Баклажаны, приготовленные в остром чесночном соусе

Lasooni Baingan ~ баклажаны, приготовленные в остром чесночном соусе

Я влюбился в это карри, когда впервые попробовал его в экзотическом индийском ресторане Peacock Elite. Я никогда раньше не слышал об этом сорте или названии, сделанном из моего любимого вегетарианца Baingan/Vankaya. Вкус этого карри восхитителен, а ароматы определенно новы для моих вкусовых рецепторов, и в этом карри есть какой-то уникальный аромат. Вот и все, я пришел домой с намерением воспроизвести это карри на своей кухне. После нескольких поисков в Интернете я нигде не нашел точного рецепта с этим названием, однако я узнал, что Ласун на хинди означает Чеснок . Я просмотрела несколько рецептов, смешала их со своим чувством вкуса и создала свою собственную версию этого рецепта, о боже… так хорошо получилось. Чесночный вкус в этом карри все же тонкий, но придает очень смелый вкус этому карри. Я уверен, что это будет хитом на вашем обеденном столе или во время любого обеда. Попробуйте, вот рецепт для вас, Нджой!

Ласуни Баинган

Ингредиенты:
Баклажан — 1 большой (если вы используете итальянский баклажан — используйте 3-4 средних)
Лук репчатый — 1
Помидор — 1
Чеснок — 1 (1 стручок или 8-10 зубчиков)
Зеленый перец чили — 3 средних
Имбирь — 1-дюймовая палочка
Порошок куркумы — 1 чайная ложка
Соль — 1-2 ч. л. (регулируйте по своему вкусу)
Красный порошок чили — 2 ч. л.
Порошок кориандра — 1 ч.л.
Масло — 1/4 стакана
CILANTRO — 1 TBSP для Garnish

семена тмин — 1/2 TSP
семена горчицы — 1/2 TSP
семена пажитника — 1 чайное чСП (примерно земля)

* Выход — 8 порций

Подготовительные шаги:

• Лук нарезать вдоль.Нарежьте помидоры очень тонкими кусочками или, если у вас есть крупные помидоры, натрите их на терке. Очистите имбирь и нарежьте очень тонкими брусочками (жульен)
• Обрежьте и нарежьте баклажаны кубиками размером 1 дюйм и держите их в теплой воде с солью. Это предотвращает почернение баклажанов.
• Очистите стручки чеснока от кожуры и обрежьте края зеленого чили. Измельчите зубчики чеснока и зеленый перец чили в небольшой банке миксера до грубой пасты.
• Нагрейте 1/4 масла Масло в кадаи. Слейте кусочки баклажанов из соленой воды и отожмите руками, чтобы удалить лишнюю воду.Затем обжарьте кусочки баклажанов в кадаи около 5 минут на среднем огне. Это помогает кусочкам баклажанов сохранять свой цвет и форму и не становиться мягкими в карри. Кусочки баклажанов становятся нежными, выньте их из масла, переложите на тарелку и отставьте в сторону.

Метод:

1. Нагрейте тот же кадай, который используется для жарки баклажанов. В нем уже будет немного масла. Добавить семена тмина, семена горчицы. Как только горчица начнет трещать, добавьте грубо смолотые семена пажитника.
2. Добавьте нарезанный лук и ломтики имбиря и хорошо обжарьте с темперированием. Добавьте порошок куркумы и держите пламя на среднем или слабом, позволяя луку обжариваться и карамелизироваться.
3. Теперь добавьте в сковороду молотый чеснок и зеленую пасту чили. пассировать 5 мин. Теперь добавьте в кастрюлю кусочки помидоров или тертое пюре и очень хорошо все перемешайте. Добавьте красный порошок чили и дайте карри закипеть. Карри собирается вместе становится густым.
4. Теперь добавьте жареные баклажаны к карри и смешайте с луково-томатной масалой. Закройте крышку и дайте ему готовиться под крышкой 5 мин.
5. Откройте крышку и увеличьте огонь до среднего или сильного, готовьте без крышки, пока карри не слипнется. Теперь добавьте порошок кориандра и соль, хорошо перемешайте с карри.
6. Готовьте на высокой мощности пару минут, затем выключите плиту. Переложите карри в сервировочную миску и украсьте кинзой.

Примечания:

• В этом карри хорошо то, что вы можете использовать любой крупный сорт баклажана/баклажана. Баклажаны по-американски или по-итальянски идеально подойдут для этого рецепта.
• Этот рецепт требует большого количества масла по сравнению с любым типичным карри, не снимайте масло, это ухудшит вкус.
• Пажитник — еще один секретный ингредиент, который значительно усиливает вкус этого карри. Убедитесь, что вы добавили нужное количество и грубо растерли семена в ручной ступке, добавляя их к темперированию. Пажитник горький на вкус, используйте его экономно.
• Чеснок является главным ингредиентом этого карри, используется в больших количествах и является причиной яркого вкуса этого карри.Если вы не можете использовать чеснок в религиозных целях, к сожалению, альтернативы чесноку в этом карри нет. Однако этот томатный карри из баклажанов должен стать вашим рецептом.

Вернется с еще одним экзотическим карри,
продолжай улыбаться до тех пор!
— Митрейи

Chaiwali, индийский ресторан, в котором чувствуешь себя как дома

Зимой первым блюдом может быть шелковистый морковный суп от Chaiwali с интенсивным вкусом шафрана и несколькими жареными листьями карри, плавающими на поверхности.Летом, возможно, закуской будет севиче из креветок Гоа, подслащенное маленькими кубиками манго; хозяин велел всем высыпать сверху маленькое блюдечко с воздушным рисом и обжаренными нитями нутовой муки для хруста.

Потом, если повезет, она может подать к столу бараньи отбивные виндалу, замариновав мясо уксусом для нежности и имбирем для вкуса. Чайвали делает виндалу со сложностью и нюансами, ничего похожего на агро-карри цвета ржавой выхлопной трубы, подаваемое в обычных индийских ресторанах.Он поставляется с картофелем, слегка обжаренным с цельными семенами горчицы, рецепт, который я собираюсь украсть.

Другие основные блюда могут выявить уязвимые места кухни. Маленькие кусочки курицы с черным перцем оба раза были сухими, когда я пробовал это блюдо. Слегка приправленный томатным соусом помог, и я наслаждался ореховой и твердой красной лебедой, подаваемой вместо традиционного риса.

Картофель фри бамии, подаваемый с отличной обжаренной рыбой, приправленный семенами горчицы и травами, а затем обваленный в нежном кляре из рисовой муки, в теории звучал великолепно.На практике их корка в одну ночь размокала, а в другую была довольно хрустящей и горячей, но некоторые из длинных зеленых стручков, разрезанных вдоль, были немного волокнистыми.

Тем не менее, я бы заказал любое блюдо еще раз, чего нельзя сказать о пасте Дези, которая сменяет ночь на ночь, но которая, когда я ее встретила, была полита сливочным соусом из шиитаке. Я ничего не помню о нем, кроме цвета, который я бы назвал негорчичным. Умный вегетарианский бургер, высокие оладьи из капусты пакора с авокадо, листьями салата и помидорами на булочке, стал более привлекательным ужином без мяса.

Десерты находят золотую середину между слишком простым и слишком сложным. Тот, который называется «Ямайский пудинг с ромом и печеньем Алисы», по вкусу напоминает тирамису с выпивкой. Манго, взбитое с йогуртом и козьим сыром, похоже на ласси, превращенное в мусс. (В меню напитков есть настоящий ласси с манго, и он тоже хорош.)

Розы и баклажаны — Моника Бхайд

Моя подруга, суперталантливая писательница Шерил Тан, пригласила меня присоединиться к группе опытных кулинарных блоггеров.Цель группы — создавать тематические посты на темы веселой еды. Я никогда не делал этого раньше и подумал, что это очень крутая идея. Затем она рассказала мне первую тему: нарциссы. Ну, я должен сказать, что я был озадачен, потому что a. Я не готовлю с цветами и b. Я бы не знал, что в первую очередь делать с нарциссами. Но Шерил добра и была открыта для моей просьбы использовать другой цветок. Я знаю, я знаю, я должен был использовать нарциссы, но позвольте мне хотя бы попытаться притвориться, что я могу быть в группе сверхталантливых кулинаров!!

В тот же день, когда меня пригласила Шерил, шеф-повар Мазиар Фаривар пригласил меня в его шикарный ресторан Peacock Cafe в Джорджтауне, чтобы отведать его родную персидскую кухню.Еда была, одним словом, божественной. Сливочный фисташковый суп с нотками цитрусовых, фаршированные виноградные листья на гриле с йогуртовым соусом, сыром фета и базиликово-оливковым маслом, смесь вишни и риса басмати с обжаренными на гриле куриными бедрами и голенью в глазури из граната — вот лишь некоторые из блюд, которые я нашел. отлично. Но что действительно покорило мое сердце, так это закуска от шеф-повара Фаривара с баклажанами, гранатом и, да, розами. Бархатистый баклажан с оттенком розы и сладостью зерен граната был не только наслаждением для вкусовых рецепторов, но и казался идеальным способом встретить весну!

Я попросил шеф-повара поделиться своим рецептом, и вот он!! Я также хочу поблагодарить Rose Magpie за эти удивительные фотографии блюда.

Я надеюсь, что моя группа #letslunch настолько полюбит это блюдо из лепестков роз, что забудет и простит меня за то, что я не использовала нарциссы!

Нааз Хатун; Соус из жареных баклажанов и граната

Шеф-повар Мазиар Фаривар

 

Ингредиенты:

3 больших баклажана,

1 большая красная луковица,

12 унций гранатового сока (шеф-повар рекомендует POM)

молотый тмин и кориандр,

1 л зубчика чеснока

Стебли сушеной розы и свежие зерна граната для украшения (при наличии)

Процедура:

Баклажаны разрезать вдоль пополам.Поместите их срезом вниз на противень и поместите в духовку при температуре 350F примерно на 45-55 минут, или пока мясо не станет мягким на ощупь.

Когда баклажаны достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, очистите мясо от кожицы и отложите в сторону. Нарежьте крупно, чтобы не было крупных кусочков.

Нарежьте лук тонкими, достаточно равномерными ломтиками. Карамализировать ломтики лука в сотейнике с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Не позволяйте им гореть.

Поместите баклажаны и лук в среднюю кастрюлю и добавьте гранатовый сок (или продолжайте использовать сотейник, если он достаточно большой).Добавьте чайную ложку соли, перца, кориандра и тмина и один измельченный зубчик чеснока. Доведите смесь до кипения и уварите гранатовый сок более чем наполовину, чтобы смесь не была жидкой. Попробуйте, чтобы отрегулировать приправу.

А теперь у нас вкусный соус из баклажанов и граната, Нааз Хатун. Поместите в миску, посыпьте сверху измельченными лепестками роз и подавайте охлажденным или комнатной температуры.

Презентация:

Поместите миску Нааз Хатун в центр большого презентабельного подноса, украсьте свежими зернами граната и сушеными лепестками роз, окружите красивыми зелеными листьями вашего любимого салата и/или ломтиками лаваша или любой другой лепешки, чтобы сделать порции размером с укус.

Наслаждайтесь!

Кафе «Павлин», 3251 Prospect St. NW, 202-625-2740

Мне понравился этот лакомый кусочек о шеф-поваре Фариваре: В сентябре 2012 года шеф-повар Мазиар был признан на национальном уровне одним из самых выдающихся шеф-поваров и кулинарных лидеров наряду с 80 другими знаменитыми шеф-поварами, став кулинарным послом и членом Американского корпуса шеф-поваров. часть нового дипломатического кулинарного партнерства между Государственным департаментом, его протокольным бюро и Фондом Джеймса Берда.

ПОЖАЛУЙСТА, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ОСТАЛЬНУЮ ГРУППУ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ИХ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

1. Anne Marie Cruz: Искупление телячьей рульки: Zihuatanejo, газированная вода с черникой и тушеная в тимьяне телячья рулька с побегами весеннего гороха. Ура!

2. Лиза Голдберг: Салат из жареной закваски, помидоров и сыра халуми

3. Нэнси МакДермотт – Икра шеда с крупой и беконом.

4. Ребекка Сейгель – Панакота с козьим сыром и пеной из манго

5.

Конрад Галлахер — Великие повара

Конрад Галлахер родился 12 марта 1971 года в Леттеркенни, графство Донегол, Ирландия, всего за шесть дней до Дня Святого Патрика, что может объяснить, почему он не считается Святым. Его формальное образование началось в Scoil Colmcille, St Euman’s College, и закончилось в Killybegs Catering College. Он учился у нескольких лучших шеф-поваров Ирландии, прежде чем переехать в Соединенные Штаты, чтобы поступить на программу кулинарного искусства Нью-Йоркского университета, и в то же время он работал в маленьком ресторане в Квинсе.Затем он получил работу шеф-повара в отеле «Плаза», пройдя путь вверх по карьерной лестнице и став самым молодым су-шефом под руководством шеф-повара Анри Рауба. В 1993 году он принял должность су-шефа в нью-йоркском ресторане Waldorf Astoria’s Peacock Alley под руководством шеф-повара Лорана Манрике, где позже познакомился с великим шеф-поваром Аленом Дюкассом. Два года спустя он ушел работать в Le Cirque, а также в ресторан Daniel под руководством великого шеф-повара Даниэля Булю. В День Святого Патрика в 1996 году он готовил для президента Билла Клинтона в Белом доме.В 1997 году шеф-повар Дюкасс предложил ему годичный контракт на работу в его Hôtel de Paris в Монте-Карло.

В 1998 году он вернулся в Дублин, чтобы открыть Павлинью аллею (никакой связи с Павлиньей аллеей в Вальдорфе). После того, как его дважды переводили в более просторное помещение, он, наконец, оказался дома в отеле «Фитцуильям» на Сент-Стивенс-Грин. Получив свою первую звезду Мишлен, команда «Великих поваров» появилась на Павлиновой аллее в мае 1999 года, чтобы записать шеф-повара Конрада для телесериала «Великие повара мира» на канале Discovery.

В 2002 году он получил еще одну звезду, но сгущались тучи, и под финансовым и юридическим давлением он закрылся и вернулся в Нью-Йорк со своей женой-американкой. В 2004 году он переехал в Южную Африку, чтобы консультировать Sun International Group, управляющую несколькими ресторанами, которые в конечном итоге обанкротились. Затем он и его семья вернулись в Ирландию в 2009 году, чтобы открыть еще один ресторан. Это тоже не удалось, и он вернулся в Соединенные Штаты, на этот раз в Лас-Вегас, чтобы открыть ресторан для гурманов, но через 3 месяца он закрыл его и переехал в Коста-Меса, штат Калифорния, в 2014 году, чтобы открыть кейтеринговую компанию.

В 2015 году Конрад переехал в Доху, Катар, чтобы занять должность корпоративного шеф-повара в Aura Hospitality, где он сыграл важную роль в развитии 32 брендов компании, а в 2016 году он стал управляющим директором, а в 2017 году — генеральным директором.

Food Concepts 360, основанная в 2017 году со штаб-квартирой в Катаре и Южной Африке, с годами превратилась в одну из ведущих гостиничных компаний в регионе, предлагающую комплексные комплексные решения и проверенный опыт в разработке концепции ресторана, управлении рестораном. торговых точек на Ближнем Востоке и в Африке.Благодаря своему опыту работы в отрасли за короткий промежуток времени Food Concepts 360 успешно запустила более 10 концепций продуктов питания и напитков и открыла более 16 торговых точек по всему миру.