Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

идей зеленых закусок на зиму

Вы когда-нибудь задумывались, почему перекус зимой может быть более обременительным, чем перекус летом? Моя гипотеза заключается в том, что есть еще несколько переменных, которые следует учитывать: пошел ли сегодня снег? Пальто какого размера мне понадобится, чтобы пойти в продуктовый магазин? Темно до 17:00? Я хочу перекусить тёплым или холодным? Какие продукты зеленого света сейчас в сезон? Можно ли сделать это в варежках?

Эдамаме на пару — Легко

Эдамаме, или соевые бобы, — это закуска на растительной основе, богатая белком.Замороженные пакеты с эдамаме можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Чтобы приготовить, просто бросьте на несколько минут в микроволновую печь, чтобы он запарился. Я люблю посыпать его солью, лимонным перцем и болгарским перцем, чтобы придать ему особый аромат!

Хрустящие кусочки цуккини — Довольно легко

3 цуккини

чесночный порошок

Соль

перец

спрей для приготовления пищи

тертый легкий сыр (на ваш выбор)

Инструкции: Отрежьте оба конца цуккини и нарежьте по диагонали ломтиками ¼ дюйма. Разложите ломтики на смазанном маслом противне. Посыпьте чесноком и солью и переверните каждый кусочек так, чтобы чесночная соль оказалась на дне. Слегка сбрызните верхушки кулинарным спреем и посыпьте каждый ломтик сыром. Используйте столько, сколько хотите, затем осторожно посыпьте перцем. Выпекайте при температуре 450 ° F в течение 10-15 минут или пока кабачки не станут мягкими и сыр не расплавится. Дайте остыть в течение 5 минут перед употреблением.

Запеченные котлеты из брокколи — Приключенческий (примерно 30 минут)

2 стакана или 12 унций сырой или замороженной брокколи

1 большое яйцо

¼ чашки нарезанного кубиками желтого лука

⅓ чашки светлого или 1% сыра чеддер

⅔ чашка панко или итальянских панировочных сухарей (заменяю цельнозерновой мукой)

2 столовые ложки петрушки (или кинзы, розмарина)

¼ чайная ложка соли

½ чайной ложки перца

Инструкции: Разогрейте духовку до 400 ° F и смажьте противень кулинарным спреем или выровняйте пергаментной бумагой и отложите. Бланшируйте (это означает готовить в воде, как макароны, но в течение очень короткого времени) брокколи в кипящей воде в течение 1 минуты, затем выньте и положите прямо в холодную водопроводную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Хорошо слейте воду. Мелко нарезать брокколи и смешать с яйцом, луком, сыром, панировочными сухарями и специями. Возьмите около 1-2 столовых ложек смеси, используя ложку для мороженого или ложку, и аккуратно сожмите руками в плотный шар, а затем сформируйте картофель. Если они слишком липкие, добавьте еще муки. Затем поместите оладьи на смазанный маслом противень и выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки 18–24 минут, перевернув их наполовину.Достаньте из духовки и наслаждайтесь горячим с кетчупом, шрирача, йогуртовой заправкой или вашим любимым соусом для макания!

[Tweet «Ознакомьтесь с идеями« зеленого света »от тренера Кары! @kurbohealth »]

Фото viviandnguyen_ Авторские права 2012 г. Автор: viviandnguyen_, Лицензия viviandnguyen_ через Flickr: https://www. flickr.com/photos/viviannguyen/7273095622

Лучшие зимние закуски, чтобы оставаться здоровым

Зимние ветры отталкивают не только теплые дни лета и осени, но и желание жить здоровой жизнью.Вместо того чтобы потянуться за стаканом воды, люди часто достают из кружки большой запас горячего шоколада. Регулярные упражнения превращаются в обычные вечера в кино, а недостаток свежего воздуха и солнечного света приводит к нехватке необходимых витаминов и более частым случаям депрессии.

Что вы можете сделать в этот зимний сезон, чтобы избежать этих болей? Продолжайте здоровое питание.

Мы знаем, что это может быть непросто, особенно когда некоторые из ваших любимых фруктов и овощей не по сезону.Вот почему мы составили список из 10 лучших зимних закусок, которые вы должны включить в свой рацион.

1. Гранаты

Гранаты богаты витаминами и минералами. Не только это, но и исследования показали, что этот фрукт может помочь предотвратить некоторые заболевания, такие как рак и болезнь Альцгеймера. Узнайте больше о пользе граната для здоровья.

2. Темно-лиственная зелень

Темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, являются отличной зимней закуской, потому что они содержат много питательных веществ, не добавляя при этом много калорий.Эти растения можно добавлять в коктейли, супы, салаты и т. Д., Чтобы дать вашему телу мощный заряд питания. Ознакомьтесь с 10 преимуществами Kale

3. Зимний сквош и тыква

Тот факт, что День Благодарения закончился, не означает, что перекусы со вкусом тыквы должны прекратиться. Зимний сквош и тыква содержат столько питательных веществ, которые помогут вам пережить мрачные и плотные зимние месяцы. Хотите узнать больше о супер-еде? Ознакомьтесь с этой статьей о самых здоровых продуктах питания в мире.

4. Орехи и семечки

Орехи и семечки богаты белком, и их легко перекусить в дороге. У них также есть много других преимуществ для здоровья, проверьте их здесь! однако вам не следует покупать орехи, покрытые солью или сахаром, так как это минимизирует их ценность. Вместо этого попробуйте комбинировать разные орехи и изюм, чтобы создать свой собственный полезный микс. Хотите попробовать? Ознакомьтесь с проверенным учебным пособием по домашнему приготовлению тропических смесей от Healthy Maven.

5. Яблоки

Получите суточную дозу клетчатки с яблоками. Есть причина, по которой старинная идиома «яблоко в день держит доктора подальше», просуществовала столько же, сколько и есть. Яблоки — отличный способ оставаться здоровым, особенно потому, что яблоки сохраняются круглый год, даже в морозные зимние месяцы. Дополнительный совет: Добавьте корицу и запекайте яблоки, чтобы получить ароматное угощение, которое согреет вас.

6. Цитрус

Цитрусовые не только вкусны, но и очень полезны при профилактике простуды.Они содержат клетчатку, витамин С, кальций, калий, фолиевую кислоту и витамин А. Это много важных питательных веществ в этих небольших переносных зимних перекусах. Мы упоминали, что они заставляют ваш дом хорошо пахнуть?

7.

Ознакомьтесь с 9 преимуществами употребления овса и овсянки для здоровья. Овсянка — отличный заменитель хлопьев по утрам. Это поможет согреться и даст сбалансированное начало дня. Вместо того, чтобы добавлять много сахара, чтобы подсластить его, вы можете добавить мед, фрукты, кокосовую стружку, корицу или даже небольшое количество темного шоколада.

8. Киви

Киви может помочь вам почувствовать себя в тропической среде, даже если вы застряли в снежной. Цвета веселые, а ароматы восхитительны. Вот 14 причин, по которым вы должны есть киви. Дополнительный совет: Кожица киви полностью съедобна и содержит даже больше витаминов и питательных веществ.

9. Попкорн

Попкорн иногда имеет плохую репутацию, но правда в том, что он может быть довольно полезным лакомством, если только вы не намазываете его маслом и солью.The Reader’s Digest приводит 7 причин, по которым можно есть попкорн. Некоторые из них включают его способность помочь вам похудеть и наполнить вас. SHGate также дает несколько забавных советов о том, как сделать из попкорна вкусную закуску с добавлением масла или других жиров. Посмотрите здесь!

10. Сухофрукты

Одно из самых больших преимуществ сухофруктов — это то, что их можно брать с собой куда угодно. Это означает, что в следующий раз, когда вы забудете поесть перед тем, как отправиться по делам, вы можете перекусить ими вместо картофеля фри или куриных наггетсов.это еще один способ вернуть домой некоторые из любимых летом фруктов на зиму. Вот 12 самых полезных для здоровья сушеных фруктов, которые вы должны добавить в свое хранилище.

Вот и 10 вкусных зимних закусок, которые помогут вам оставаться здоровыми и счастливыми даже в самые холодные месяцы. Если у вас есть полезные блюда, мы будем рады их услышать! Если у вас проблемы этой зимой, позвоните нам или войдите. Мы будем рады помочь в любое время!

17 зимних суперпродуктов, которые укрепят ваше здоровье — ешьте не то, что

Когда наступают более прохладные месяцы, мы теряем больше, чем несколько часов дневного света — исчезают и все свежие летние фрукты и овощи. Если вы оплакиваете потерю ваших любимых летних суперпродуктов, мы чувствуем вашу боль (мы будем скучать по вам, чернике и помидорам). Но у нас есть и хорошие новости: холодный сезон также полон зимних суперпродуктов.

Все зимние суперпродукты представляют собой серьезную питательную ценность и просто ждут, чтобы их превратили в ваши любимые рецепты для холодной погоды.

Что такое суперпродукт?

Давайте вернемся на секунду… что можно назвать «суперпродуктом»? Есть официальное определение?

Нет, не совсем — по крайней мере, в научном смысле.По словам зарегистрированного диетолога Сары Рювен, MS, CDN, основателя Rooted Wellness, этот термин в основном является модным маркетинговым словом, используемым, чтобы побудить потребителей покупать больше продуктов, которые они должны есть. Никогда не думали готовить с капустой? Когда-то вы могли назвать его «суперпродуктом» вместо простого листового зеленого овоща.

Однако это не означает, что суперпродукты не выполняют своих обещаний в отношении питания.

«Как правило, еда становится звездой суперпродуктов, если она содержит достаточное количество витаминов и минералов с антиоксидантным действием, связана с профилактикой заболеваний или считается полезной для здоровья», — зарегистрированный диетолог Эми Шапиро, штат Массачусетс. , CDN и основатель Real Nutrition сообщает нам.

Как (и почему) вам следует есть больше зимних суперпродуктов.

Прежде чем вы предположите, что суперпродукты должны быть малоизвестными, дорогими или их трудно найти за пределами специализированных магазинов, будьте уверены, что это не так.

«Пройдите по проходу с продуктами в вашем местном продуктовом магазине или сделайте покупки на местном фермерском рынке, и вы найдете то, что я считаю суперпродуктами: необработанные, цельные, растительные продукты [которые могут] снабжать нас важными питательными веществами, такими как клетчатка, фитонутриенты, антиоксиданты, витамины и минералы », — говорит Рювен.

А если вы хотите максимально использовать суперпродукты, это так же просто, как покупать сезонные. Покупка сезонных суперпродуктов — даже зимних суперпродуктов — означает, что они будут:

• дешевле , потому что их много;
• посвежее , потому что их часто убирают на пике спелости;
• более экологически чистые , потому что они собраны из местных источников (что уменьшает количество топлива, используемого для транспортировки ваших продуктов в магазин).
• и более питательны, чем , чем их несезонные собратья. «Чем дольше продукция стоит на полках, тем [больше] снижается доступность питательных веществ и антиоксидантов», — говорит Шапиро. «Длительное время транспортировки и« истечение срока годности »на полках продуктовых магазинов, похоже, сильно влияет на плотность питательных веществ в продуктах».

Какие самые полезные зимние суперпродукты вам следует покупать?

Теперь, когда вы знаете, что такое суперпродукты и почему вы должны их покупать!, Вы можете отправиться за покупками. Следующие 17 зимних суперпродуктов являются сезонными в течение зимних месяцев, они только что готовы и ждут на полках продуктовых магазинов, чтобы поделиться своими питательными свойствами.

Желудь или орех, выбирайте сами, потому что оба являются зимними суперпродуктами. Любой из видов зимних тыкв в изобилии, начиная с ранней осени (и длится всю зиму). Зимний сквош богат клетчаткой, магнием, бета-каротином и витаминами C и B6. Кроме того, его употребление в пищу может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина.

Сквош также очень легко приготовить: просто нарежьте кубиками, приправьте и запекайте в духовке, чтобы получился ароматный гарнир, или используйте жареные овощи в качестве основы для мягкого, бархатного супа из мускатного ореха, приправленного мускатным орехом и корицей.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Ищете естественный способ справиться с одним из множества вредоносных вирусов, циркулирующих зимой, или вылечиться от них? Ваш поиск заканчивается имбирем, который, по словам Шапиро, веками использовался для улучшения пищеварения, успокаивания расстройства желудка и повышения вашей иммунной системы. Часто его можно купить круглый год, но самые свежие корнеплоды, скорее всего, собирают в зимние месяцы.

Имбирь обладает довольно сильным вкусом, так что немного имеет значение, но немного также отлично подходит для азиатских блюд, таких как жаркое или замачивание в горячей воде в качестве свежего имбирного чая.

СВЯЗАННЫЙ: Секретные побочные эффекты от употребления имбиря, говорят диетологи

У вас низкий уровень калия? Кале здесь, чтобы спасти день, как один из самых универсальных зимних суперпродуктов.

«Калий может помочь снизить кровяное давление, удаляя избыток натрия из организма», — говорит Рювен. «Фактически, увеличение потребления калия может быть столь же эффективным, как и снижение потребления натрия, для снижения артериального давления».

Беременным женщинам также следует принять к сведению: капуста — отличный источник фолиевой кислоты, питательного вещества, которое помогает формировать нервную трубку плода. Растение для холодных погодных условий, его пик приходится на осень и зиму. Чтобы добавить в свой рацион больше капусты, замените ее шпинатом в супах, приготовьте чипсы из капусты или измельчите ее, чтобы приготовить салат.

«Цитрусовые изобилуют витамином С, поэтому они идеально подходят для зимних месяцев, когда наступает сезон простуды и гриппа», — объясняет Шапиро. Она добавляет, что цитрусовые, такие как апельсины, грейпфруты и лимоны, также богаты минералами и фитохимическими веществами, то есть химическими веществами растительного происхождения, которые, по мнению Американского института исследований рака, могут помочь снизить риск рака.

Апельсины пупка и крови созревают в самые холодные и снежные месяцы года. Смешайте мякоть апельсинов с коктейлями, чтобы придать им свежий вкус OJ, смешайте салат с грейпфрутом или добавьте дольки лимона в послеобеденный чай.

Бетча не знала, что яблоки — отличный источник витамина С, не так ли? Рювен говорит, что получение достаточного количества витамина С является ключом к поддержке иммунной системы (очень полезно во время сезона простуды и гриппа), и что яблоки также содержат пектин, растворимую клетчатку, которая, как было показано, помогает снизить уровень холестерина. Яблочный сезон наступает ближе к концу лета, но часто продолжается до поздней осени или начала зимы, в зависимости от того, где вы живете.

«Я рекомендую есть кожуру яблок, потому что в кожуре содержится большой процент клетчатки и фитонутриентов», — говорит Рювен.«Я предпочитаю есть яблоко в качестве закуски с миндальным маслом или в салате из капусты вместе с жареной мускатной тыквой или сладким картофелем».

«Брюссельская капуста — один из лучших зимних продуктов, как по вкусу, так и по плотности питательных веществ», — говорит Шапиро. Эти мини-крестоцветные овощи богаты витаминами K и C, а также содержат фолиевую кислоту, марганец, калий и витамин B6.

Обычно собирают поздней осенью или зимой (вы не увидите, чтобы они появлялись на столах ко Дню Благодарения даром), Шапиро рекомендует смешать половинки брюссельской капусты с маслом авокадо, морской солью и перцем, а затем обжарить их в духовке всякий раз, когда вы захотите вкусная, но здоровая сторона за ужином.

СВЯЗАННЫЙ: 5 лучших рецептов брюссельской капусты

Нравится вам это или нет, но вы не можете отрицать, что фенхель — источник энергии для зимы. Шапиро говорит, что фенхель имеет великолепный профиль питательных веществ, который включает клетчатку, калий, марганец, кальций, железо, магний, фосфор и медь. Пик сезона приходится на период с осени до начала весны.

Если вы можете переварить (каламбур) сильный привкус солодки фенхеля, его можно использовать в качестве вспомогательного средства для пищеварения и облегчить симптомы изжоги и СРК.Каждая часть фенхеля съедобна; Вы можете есть луковицы сырыми или тушеными, а стебли и зелень готовить в супах, начинках или бульонах.

СВЯЗАННЫЙ: 21+ лучших рецептов здорового лосося для похудения

Рювен говорит, что сладкий картофель — один из ее любимых продуктов в прохладную погоду, а также отличный источник бета-каротина, антиоксиданта, который борется с повреждением свободных радикалов и воспалениями. Их пик сезона приходится на период с октября по декабрь.

Добавляйте нарезанный кубиками сладкий картофель в супы и перец чили, когда вам надоедает его печь (хотя запеченный сладкий картофель — простой и вкусный способ завершить блюдо).Или, если вы любите приключения, попробуйте тосты из сладкого картофеля на завтрак.

СВЯЗАННЫЙ С : Ваш гид по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Руевен любит лук-порей как изрядный источник магния — минерала, дефицит которого, по ее словам, составляет около половины американцев, что может вызвать беспокойство и раздражительность.

Лук-порей прекрасно сочетается с зимними супами и салатами, такими как низкоуглеводный суп из цветной капусты из лука-порея.У них немного более мягкий вкус, чем у их луковых родственников, и они легко вписываются в большинство ваших рецептов. Сезон у них начинается в октябре и обычно продолжается до начала весны.

Пастернак — это корнеплод, который, по словам Шапиро, содержит ценную клетчатку и фолиевую кислоту, улучшающую пищеварение, которые помогают строить клетки мозга. По вкусу они напоминают более ароматную морковь, и во многих рецептах их можно заменить на морковь.

Большинство корневых овощей, включая пастернак, выращивают с осени до ранней весны.Попробуйте добавлять их в супы и тушеные блюда, жареные на противне вместе с другими зимними овощами или вареные и протертые (например, картофель).

СВЯЗАННЫЙ: 25 лучших рецептов теплой зимы

Да, сбор семян граната — это своего рода обязательство, но оно того стоит.

«Гранат богат полифенолами, — говорит Шапиро, — которые, как известно, улучшают здоровье сердца, борются с инфекциями и улучшают память».

Легко найти с сентября по февраль, гранаты восхитительны по рецептам.Попробуйте их посыпать салатом или добавить в йогурт, смузи и пудинг с семенами чиа.

Как и яблоки, брокколи является удивительным источником витамина С — одна чашка содержит более 100% вашей дневной потребности, — говорит Рювен.

Она также указывает на потенциальное использование брокколи в борьбе с раком: «Исследования показали, что овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, содержат соединения, которые могут защищать от рака… Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить взаимосвязь между овощами семейства крестоцветных и раком, но исследования то, что существует, очень многообещающе.«

Брокколи легко готовить на пару в качестве гарнира в последнюю минуту, но вы также можете сделать из нее сырный кремовый суп или сочетать ее с говядиной для домашнего китайского фальшивого блюда: говядины и брокколи. Пик сезона для брокколи — с октября по апрель.

Возможно, вы никогда раньше не покупали хурму (вы определенно не одиноки), но вам стоит попробовать эту крошечную электростанцию. Несмотря на свой небольшой размер, по словам Рювена, эти зимние суперпродукты невероятно богаты питательными веществами.

«Одна хурма содержит половину вашей суточной потребности в витамине А, а витамин А важен для иммунной функции и здоровья глаз», — объясняет она. С октября по февраль вы можете добавить хурму в салат или даже зарезервировать одну для сладкого угощения после ужина, — советует Рювен.

Эти темно-красные корнеплоды с высоким содержанием фолиевой кислоты, калия и бета-каротина делают их уникальным, но питательным дополнением к вашему столу с лета до поздней осени.

Это не самый простой овощ в приготовлении — их точно не поджаришь на противне, — но они являются основным продуктом зимнего салата.Вы также можете превратить их в классический суп по-русски (он же борщ) или даже замариновать их в качестве пикантного гарнира.

Вы можете ассоциировать авокадо с летними тако и маргаритой, но Шапиро говорит, что эта «почти идеальная еда» на самом деле сезонная зимой (в зависимости от сорта авокадо созревают с августа по декабрь). Длинный список полезных свойств авокадо включает в себя здоровое содержание жиров омега-3, витаминов группы B, таких как рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и B6, а также магний, калий и витамины C, E и K.

Вместо готового к фиесте гуакамоле попробуйте хумус из авокадо, кето-дружественный суп из авокадо или даже нарезанный авокадо вместе с теплым куриным фахитас.

Если вы проходите мимо кочанов на местном рынке, потому что сегодня не День Святого Патрика, вы упускаете возможность найти экономичное и богатое питательными веществами зимнее предложение. В сезон с поздней осени до ранней весны капуста является чудесной пищей благодаря большому количеству витамина С, витамина К, калия и кальция, а также тому факту, что на 92% состоит из воды.

Добавлять капусту в еду тоже несложно. Наполните его фаршем и томатным соусом, нарежьте его для домашних яичных рулетов или соедините с колбасой и картофелем, чтобы получить теплый сытный суп.

СВЯЗАННЫЙ: 50 лучших рецептов здоровой капусты, которые нужно попробовать сегодня вечером

Эндив может быть известен по другому названию, например, радиккио, эскароле или фризе. Это трудный для выращивания овощ с высоким содержанием клетчатки, что означает, что он может улучшить ваше пищеварение и может похвастаться впечатляющим количеством калия, витамина А и бета-каротина.

Эндиви можно тушить, тушить или жарить с оливковым маслом и приправой по вашему выбору. Эндивы можно даже подавать в сыром виде вместо крекеров и чипсов с вашим любимым соусом. Их пик сезона приходится на период с поздней осени до начала весны.

Получите больше простых рецептов, чтобы согреться:

33+ лучших здоровых куриных рецепта для похудения

70+ лучших полезных рецептов яиц для похудания

50 простых рецептов медленноварки, без которых вы не должны жить

14 здоровых + начальных рецептов зимних закусок, чтобы победить праздничное голодание

Лучшие закуски — это те, которые не оставят вас голодными или — что еще хуже — сахарного краха час спустя.Во время праздников это сложно — в то время как на сахарных печеньях или написано имя Санты, вы, , испекли их и, вероятно, заслуживаете попробовать одно или два… верно? Правильно! Вкусно, но не забудьте дополнить свою тягу к праздничным сладостям другими угощениями, которые будут держать вас в курсе всего в течение всего года, например, этими полезными и полностью сытными закусками.

6. Жареный сладкий картофель: в это время года между праздничным печеньем, обедом в офисе и званым ужином получить порцию овощей немного сложнее, чем обычно.Но не с этим рецептом, в котором используется всего четыре ингредиента для получения огромной дозы витамина А. (через Food Faith Fitness)

7. Tahini Ginger Granola: имбирь — не единственный способ съесть имбирь в этот праздничный сезон. Используйте эту банку с остатками тахини — мы знаем, что она у вас еще есть с момента последнего приготовления хумуса — чтобы приготовить эту вкусную гранолу. (через Garden Fresh Foodie)

8. Чипсы из капусты с морской солью и уксусом. Если вы предпочитаете соленую и хрустящую закуску, вам понравятся эти четырехкомпонентные чипсы из капусты нового уровня.Капуста в сезон прямо сейчас, так что возьмите связку на фермерском рынке — у вас уже есть другие ингредиенты в вашей кладовой. (через Gimmie Some Oven)

9. Миндально-клюквенная мюсли: подарите в этом году восхитительные закуски, сделав огромную партию этой супер-легкой мюсли. Разложите его по банкам и оставьте одну для себя, чтобы полить послеобеденным йогуртом, когда вы застряли за столом. (через Здорового Мавена)

10. Закуски к завтраку. Если вы проголодались между завтраком и обедом, возьмите пару таких закусок, наполненных полезными овсяными хлопьями, киноа, финиками и тыквенными семечками, чтобы продержаться до следующего приема пищи.(через My Fat Me Ania)

11. Жареный нут с лимоном и перцем: Прямо сейчас у нута есть момент. Получите удовольствие, приготовив партию жареного нута, чтобы перекусить в течение дня. Вы даже можете использовать их в качестве заправки для салата или супа на обед или ужин. (через Здорового Мавена)

12. Запеченный картофель фри из зеленой фасоли: в следующий раз, когда вы захотите в качестве закуски тёплую и успокаивающую порцию картофеля фри, вместо этого приготовьте партию этого овощного «картофеля фри». Они — прекрасный повод съесть лишнее праздничное печенье без всякого чувства вины. (через Damn Delicious)

13. Домашние яблочные чипсы. Не превращайте яблоки в очередной яблочный пирог — вместо этого превратите их в полезную закуску. Это будет намного проще: это сладкое и хрустящее лакомство состоит всего из четырех ингредиентов. (через Yummy Healthy Easy)

Какие ваши любимые способы победить праздничное голодание? Поделитесь с нами в Twitter @britandco !

Как подготовить и хранить озимые овощи

В то время как весна и лето являются пиковым сезоном для фруктов и овощей, в сезон много зимних продуктов, поскольку погода становится холодной.И одна из лучших особенностей зимних овощей — это то, насколько легко их хранить. Итак, собрали ли вы последний урожай на зиму или хотите сделать запасы на фермерском рынке до закрытия сезона, вот наши лучшие советы по сохранению зимних овощей свежими, а также рецепты, которые стоит попробовать.

Корнеплоды: свекла, морковь, пастернак, репа

Многие корнеплоды доступны круглый год, но некоторые из них достигают максимальной свежести поздней осенью. Помните, что ваш овощ — это корень, поэтому очень важно начать с обрезки зелени сверху.Если вы этого не сделаете, зелень будет продолжать расти и истощать влагу из корня — вашего овоща.

Корнеплоды лучше всего хранить в темном, прохладном и влажном месте. Их не нужно мыть заранее, но если вы это сделаете, обязательно заверните их в полиэтилен, прежде чем ставить в холодильник. Когда вы будете готовы готовить с ними, просто снимите жесткую кожицу овощечисткой и нарежьте кубиками или нарежьте корнеплоды по своему усмотрению.

Большинство корнеплодов можно есть сырыми, что делает их идеальной базой для зимних салатов, таких как свекла-спиралька с апельсином и салатом из козьего сыра.Они также являются отличной заменой крахмалистому картофелю — попробуйте обжарить его с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца. Или добавьте другой вкус — и больше питательных веществ — в такие классические блюда, как этот рецепт картофельного пюре из корнеплодов.

Зеленые листовые овощи: брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, капуста и зелень капусты

Хотя может показаться неправильным есть листовая зелень в разгар зимы, есть много сытных зеленых овощей, которые дают растительность в холодные месяцы. И их очень легко хранить — они могут доставить прямо с земли в ваш холодильник. Когда вы будете готовы к употреблению, тщательно вымойте овощи, обрежьте и подготовьте их по своему рецепту. Для капусты просто выбросьте внешние листья перед тем, как разрезать и удалить сердцевину.

Правило «ешь зелень» распространяется и на эти зимние овощи. Они богаты питательными веществами, чтобы поддерживать ваше здоровье в сезон простуды и гриппа. Глазированная брюссельская капуста с беконом станет прекрасным гарниром, а средиземноморский рис с цветной капустой может заменить более крахмалистые сорта.Приготовьте простой и сытный ужин из Минестроне в мультиварке с капустой и кильбасой. Попробуйте заменить этот скучный поднос с овощами на крупной дичи на эти укусы из цветной капусты буйвола.

Сквош: орех, желудь, спагетти

Если вы использовали тыкву только в качестве сезонного украшения, вы многое упустили. Эти зимние фрукты обладают сладким, мягким вкусом и питательными веществами. Все их невероятно легко хранить — просто оставьте их в кладовой или на столешнице (вдали от солнца), пока вы не будете готовы использовать их в своем любимом рецепте.

Докажите детям, что овощ может быть таким же вкусным, как лапша со спагетти из тыквы. Благодаря этой сквошу для спагетти в медленноварке их просто запекать до совершенства — просто добавьте немного воды и позвольте мультиварке сделать свою работу. Когда тыква закончится готовиться, аккуратно разведите пряди в стороны и добавьте сверху свой любимый соус. Удивите своих гостей праздничным ужином кабачком из желудей, фаршированным колбасой и яблоками, или приготовьте сезонный вкус, полный вкуса и цвета, например теплый кабачок из орехов и салат из киноа.

Картофель и сладкий картофель

Вам не нужен подвал, как в старые добрые времена, чтобы воспользоваться долгим сроком хранения картофеля. Просто убедитесь, что вы поместили их в темное, сухое и хорошо проветриваемое место одним слоем, чтобы они не прорастали. Если ваш картофель прорастает, это не обязательно означает, что он испорчен — вы можете просто удалить ростки и приступить к приготовлению. Если он сморщился и сморщился, выбросьте его.

Картофель — лучший гарнир практически ко всему, он отлично подходит для жарки вместе с мясом на листовом ужине, например, куриные бедра с жареными овощами из розмарина.Они также сами готовят сытное блюдо, когда вы запекаете их в мультиварке для загруженного печеного картофеля. То, что сладкий картофель сладкий, не означает, что он не может быть соленым — добавьте сложное масло, такое как соленая чесночная трава, чтобы придать ему другой вкус.

Лук, чеснок и лук-шалот

Лук доступен круглый год, но если вы недавно собрали пучок в своем саду, нужно помнить лишь о нескольких вещах. Как и картофель, их следует хранить в сухом темном месте — например, в кладовой или в шкафу.Если лук вызывает слезы, когда вы его режете, попробуйте положить его в холодильник или морозильную камеру, прежде чем нарезать.

Вкус лука, чеснока и лука-шалота может сильно различаться в зависимости от того, как они приготовлены. В сыром виде они будут острыми и крепкими. Если их обжарить, они станут немного менее интенсивными и карамелизированными, практически сладкими. Один из наших любимых приемов создания карамелизированного лука — позволить мультиварке сделать всю работу, чтобы добиться золотисто-коричневого цвета и сладкого вкуса.Попробуйте этот прием в следующий раз, когда будете готовить большую партию французского лукового супа, или замораживайте карамелизованный лук партиями, чтобы добавить в блюда позже.

С приближением зимы помните о разнообразии зимних овощей, составляя план приема пищи на снежные дни, холодные ночи и праздники. Эти овощи могут стать основой для новой любимой комфортной еды для всей семьи.

рецептов здоровых зимних овощей | EatingWell

Навигация вверх

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Легкий итальянский свадебный суп

Забудьте о фрикадельках размером с мрамор, которые вы найдете во многих вариантах этого супа. В этом простом рецепте они полноразмерные, с полным вкусом и большим количеством начинки.

Запеканка с брокколи

Осветленный вкусный соус возвышает этот легкий рецепт запекания над стандартными гарнирами из брокколи и сыра.

Тушеное мясо с курицей и белой фасолью в медленноварке

Этот рецепт готовой курицы в медленноварке идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни. Подавайте это блюдо в тосканском стиле с хрустящим хлебом, стаканом кьянти и салатом.

Обжаренная брюссельская капуста с беконом и луком

Соте из свежих трав, лука и бекона вместе с брюссельской капустой в этом легком рецепте овощного гарнира. Это пикантное блюдо прекрасно в осенние и зимние месяцы, когда сезон брюссельской капусты. Если вы обнаружите, что они все еще прикреплены к стеблю, не пугайтесь — купите их, так как они, вероятно, более свежие. Рецепт адаптирован из книги Элис Уотерс «Искусство простой еды».

Сладкий картофель и перец чили с черной фасолью

Сделайте двойную порцию этого быстрого вегетарианского перца чили, полного черных бобов и сладкого картофеля, и съешьте его на обед на следующий день или заморозьте дополнительные продукты на другой вечер. Нам нравится дымный жар от молотого чипотле, но не стоит его использовать, если вы предпочитаете мягкий перец чили. Подавать с чипсами из тортильи или кукурузным хлебом и салатом из капусты.

Запеканка из курицы, киноа и сладкого картофеля

Эта запеканка из курицы и сладкого картофеля, наполненная белком, приготовлена ​​из разноцветной киноа, смеси белого, красного и черного цветов, но подойдет любой цвет.

Запеканка из цветной капусты с добавкой

Вы никогда не захотите есть жареную цветную капусту по-другому, попробовав этот вкусный рецепт.Бекон, сметана и острая оболочка из сыра Чеддер — полезная для вас цветная капуста в восхитительной легкости, которая заставит каждого действительно захотеть съесть свои овощи.

Ближневосточное тушеное мясо из курицы и нута

Этот быстрый, богатый белком рецепт куриного тушеного мяса отличается прекрасным ароматом тмина, лимонного сока и чеснока. Сделайте двойную партию и заморозьте ее, чтобы получить быстрый полезный ужин. Подавать тушеное мясо с кус-кусом и брокколи на пару.

Сэндвич с овощами и хумусом

Этот сэндвич с овощами и хумусом высотой в милю делает идеальный вегетарианский обед на вынос, полезный для сердца.Смешайте его с хумусом разного вкуса и разными видами овощей в зависимости от вашего настроения.

Суп из жареной цветной капусты и картофеля с карри

В этом рецепте полезного супа из цветной капусты обжаривание цветной капусты сначала добавляет глубины и предотвращает превращение соцветий в кашицу. Немного томатного соуса и кокосового молока придают бульону насыщенную шелковистую консистенцию. Подавать по желанию с ложкой сметаны или йогурта.

Сковорода с говяжьим фаршем и макаронами

Добавьте больше овощей в день вашего ребенка (и вашего тоже!) С помощью этого простого рецепта пасты на одной сковороде.Грибы мелко нарезать, чтобы они напоминали по текстуре говяжий фарш, и смешать их с классическим мясным соусом, чтобы сделать любимое блюдо на ужин особенно полезным.

Вдохновение и идеи

4572434.jpg

Представьте себе запеченный картофель с беконом, чеддером и зеленым луком в сочетании со сливочным вкусом картофеля с зубчатыми краями, и вы получите невероятно комфортную запеканку. . Этот рецепт картофеля с зубчатыми краями сделан более здоровым, чем оригинальные версии, за счет использования нежирного молока вместо жирных сливок, но он все равно остается таким же жирным и сливочным.

5821353.jpg

Кабачок из хонейнаут выглядит так же, как мини-тыквенный орех, но внутри вы найдете еще более сладкую и глубокую оранжевую мякоть. Эти зимние тыквы уже несколько лет продаются на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах. Если вы его видите, возьмите несколько и попробуйте! Этот простой метод обжаривания усиливает естественный вкус кабачков с добавлением масла и специй.

Куриные бедра, запеченные в клене, с дольками сладкого картофеля и брюссельской капустой

Паста из сливочного цыпленка, брюссельской капусты и грибов

Сливочная курица, брюссельская капуста и грибы Pot Pasta

В этом простом рецепте пасты, в которой готовятся курица и овощи вместе с лапшой, вам нужно будет испачкать только одну кастрюлю. Кроме того, при использовании того количества воды, которое необходимо для приготовления макарон, крахмал, который обычно сливается вместе с водой для макарон, остается в кастрюле, что дает вам восхитительно кремообразный результат.

Все здоровые рецепты из зимних овощей

Жареная на травах индейка

Этот простой метод обеспечивает прекрасный внешний вид и влажный вкус, о которых вы мечтаете, жареная в духовке индейка. Убедитесь, что вы демонстрируете эту красоту за столом, прежде чем вырезать ее. Украсьте сервировочное блюдо веточками свежих трав и дольками цитрусовых, чтобы получилась потрясающая индейка на День Благодарения.

Суп с курицей и бок-чой с имбирем и грибами

В этом сытном курином супе так приятно то, что вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся: напа или савойскую капусту, грибы, китайскую брокколи, брокколи, лук, лук-порей и т. Д. горчица или зелень репы, сельдерей или что-то еще, что щекочет вашу шляпку. Только убедитесь, что вы не пережарили овощи. Приправьте его соусом чили, например шрирача, и / или подавайте суп с лапшой, чтобы сделать его более насыщенным основным блюдом.

Картофель с гребешками из пармезана и шпинатом

Классический картофель с гребешками приобретает яркую окраску, более насыщенную текстуру и здоровый вид с добавлением измельченного шпината. Зелень в этом гарнире также красиво контрастирует со сливочно-бархатистой картошкой.

Суп с курицей и белой фасолью

И снова цыплята-гриль действительно могут облегчить напряжение спешки за ужином, особенно в этом итальянском супе, который требует кусочка хрустящего хлеба и бокала красного вина.

Adobo Chicken & Kale Enchiladas

Добавьте свои любимые начинки для этих быстрых и полезных многослойных энчиладас. Нам нравятся кинза, сметана, гуакамоле и халапеньо.

Ананасовый зеленый смузи

Используйте спелые бананы для сливочного греческого йогурта, шпината и ананаса. Семена чиа содержат полезные жиры омега-3, клетчатку и немного белка для дополнительного питания.

Итальянское рагу из рыбы

Это рагу из рыбы и креветок идеально подойдет для обеда или ужина.Подавайте тушеную рыбу с кростини или тостами, чтобы впитать все восхитительные ароматы.

Олово для маффинов с копченым чеддером и картофелем

Картофель, сыр и зелень делают этот рецепт мини-пирога с заварным кремом восхитительным и сытным. Сделайте партию на выходных, и вы сможете быстро позавтракать до конца недели.

Louisiana Gumbo

Это ароматное тушеное мясо, полное креветок, курицы, колбасы, бамии и помидоров, является одним из основных продуктов питания в Луизиане.Сделайте это блюдо и подавайте с настоящим кукурузным хлебом (см. Соответствующий рецепт).

Свежая зеленая фасоль, приготовленная на пару

Варка на пару (но не слишком долго!) — надежный способ каждый раз получать идеальные, хрустящие и нежные зеленые бобы. Этот простой рецепт — отличная отправная точка для других вкусов или приготовлений, таких как добавление вареной зеленой фасоли в салат.

Мультиварка Вегетарианская лазанья

Конечно, мультиварка отлично подходит для тушеных блюд и супов, но из нее также получается плохая лазанья! В этом гениальном рецепте мультиварки все, что вам нужно сделать, это нарезать овощи, а затем выложить ингредиенты (сырые) в мультиварку.Подавать с чесночным хлебом и зеленым салатом.

Жареный цыпленок и сладкий картофель

В этом ужине на противне сочетаются куриные бедра и сладкий картофель. Это полезный обед, который быстро готовится в очень горячей духовке. Подавать с осенним салатом из смешанной зелени, нарезанных яблок и голубого сыра.

Запеканка из сырных овощей

Эта запеканка из сырных овощей содержит 7 граммов белка и всего 4 грамма жира на порцию, что делает ее идеальным гарниром к любому ужину.Использование сыров с пониженным содержанием жира снижает содержание жира в этом рецепте, но не ухудшает вкус.

Тушеная говядина в медленном приготовлении

Загрузите мультиварку и используйте этот рецепт тушеного мяса, которое готовится утром и тушится весь день, так что вы вернетесь домой на достойный воскресенья ужин (и ваш дом будет пахнуть просто райским). Нежная говядина, тающий во рту картофель и морковь в густом бульоне — возможно, это лучшее и самое легкое тушеное мясо из говядины, которое вы когда-либо готовили.

Суп из курицы и шпината со свежим соусом песто

В этом ароматном супе с итальянским вкусом используются ингредиенты быстрого приготовления — куриная грудка без костей и кожи, молодой шпинат в мешках и консервированная фасоль.Он состоит из простого домашнего песто из базилика, добавленного в конце, чтобы добавить аромат свежих трав. Если у вас очень мало времени, вы можете заменить 3-4 столовые ложки песто из базилика, купленного в магазине. Рецепт Нэнси Бэггетт для EatingWell.

Колбаса, брюссельская капуста и картофельный суп

Приготовьте тосты с сыром Манчего и откупорите бутылку Рибера дель Дуэро, чтобы насладиться этим вместе с этим полезным супом. Подойдут и сладкие, и горячие итальянские колбасы.

Жареные корнеплоды и зелень вместо приправленной чечевицы

Эта землистая миска чечевицы с ароматом Ближнего Востока украшена оставшимися обжаренными корневыми овощами из большой партии для легкого ужина в будние дни. Держите его вегетарианским или добавьте немного простого йогурта для придания вкуса.

Жареные корнеплоды на сковороде

Одна сковорода — это все, что вам нужно для груды питательных, нежных и ярких корнеплодов. В начале недели приготовьте этот рецепт из больших партий, чтобы готовить легкий и полезный обед в течение всей недели.

Сырный шпинат — & — Спагетти с начинкой из артишоков

Эта замена спагетти-сквош на пасту сокращает количество углеводов и калорий на 75 процентов для получения восхитительной сливочной запеканки, которую вы можете чувствовать себя хорошо, даже когда едите.Если у вас есть время, лучше пожарить тыкву, а не готовить ее в микроволновой печи: вкус становится более сладким и интенсивным.

Каччиатор из курицы в мультиварке с полентой

Это тушеное мясо в деревенском стиле готовится весь день в мультиварке, так что вы можете вернуться домой к уютному горячему обеду. Не любите поленту? Вместо этого попробуйте этот полезный куриный ужин с макаронами.

Sweet Potato Mac & Cheese

Богатый клетчаткой сладкий картофель используется в качестве основы для сырного соуса в этом полезном домашнем рецепте макарон с сыром.Ярко-оранжевый цвет заставляет ваши глаза думать, что в этом полезном рецепте макарон с сыром много сыра, но на самом деле сыра примерно вдвое меньше, чем в традиционном рецепте.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать требованиям по доступности.

Как готовить с зимней зеленью: руководство для начинающих

Несмотря на то, что существует чертовски много продуктов растительного происхождения, зелень часто считают одним из основных продуктов питания на растительной основе. Это потому, что в них высокая концентрация витаминов, питательных веществ и минералов. Они также недорогие и широко доступны; Даже в разгар зимы есть много сезонных сортов зелени.

Как отмечает кулинарный блогер и автор Healthier Together Лиз Муди в программе Well + Good ReNew Year, зелень также исключительно универсальна. Необязательно любить салат, чтобы любить зелень. На самом деле, придумывание способов использовать их помимо салатницы — один из советов Moody’s, как придерживаться растительной диеты в долгосрочной перспективе.

Нужны идеи? Здесь Рейли Брок, заместитель креативного директора Imperfect Foods, и генеральный директор и основатель Pulp Pantry Кейтлин Могентале дают свои советы о том, как готовить с зимней зеленью, касаясь каждого вида.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как готовить из зимней зелени.

Руккола

Если вы * собираетесь * использовать зимнюю зелень для приготовления салата, и Могентале, и Брок считают, что руккола — отличный вариант. «Руккола прекрасна как зеленый салат, особенно дикая руккола», — говорит Могентале. Ее любимая заправка для рукколы — это соус тахини из клена или бальзамический винегрет. «Сладость обоих может помочь сбалансировать горечь зелени», — говорит она.

Похожие истории

Совет от Брока: добавьте в зимний салат жирный орех или сыр, чтобы сбалансировать острый и острый вкус рукколы.«Вам обязательно захочется чего-нибудь соленого или землистого, поэтому руккола не будет доминировать в салате», — говорит он, добавляя, что парочка его любимых блюд — жареная свекла или красный перец. «Это хороший способ сделать вкус еще более насыщенным», — говорит он.

Говоря о салате из рукколы, вы должны попробовать этот восхитительный зимний рецепт:

Горчичная зелень

Как и руккола, горчичная зелень обладает сильным вкусовым профилем. «Они, вероятно, самые напористые зимние овощи», — говорит Брок, добавляя, что это то, что, по его мнению, делает приготовление пищи с ними веселым.Он рекомендует обжаривать зелень горчицы и добавлять другие смелые специи и масла. «Чеснок, имбирь, перец чили, кунжутное масло … все, что имеет собственный смелый вкус, хорошо сочетается с острым вкусом горчичной зелени», — говорит он.

Один из любимых способов Брока есть зелень горчицы — это фриттата с яйцами, жареным красным перцем и сладким картофелем. «Зелень горчицы также может сохранять свои позиции в сочетании со свининой или птицей, что является более итальянским способом их употребления», — говорит он, что доказано этим рецептом противовоспалительной сковороды с колбасой, капустой и зеленью горчицы.

Мангольд

«Мой любимый способ использовать мангольд — это простое соте», — говорит Брок. «Просто положите его в кастрюлю с небольшим количеством чеснока и оливкового масла. Затем добавьте лимонный сок». Он добавляет, что мангольд готовится быстро, поэтому это отличная зелень, которую можно быстро обжарить, и ее легко комбинировать с тофу, яйцами или другими белками.

Брок говорит, что некоторые люди находят стебли мангольда слишком волокнистыми, чтобы их можно было обжарить, и в этом случае он рекомендует их мариновать. «Они очень хороши в качестве сладкой маринованной пищи, поэтому, если вас не устраивает вкус или текстура стеблей, это хороший способ их использовать», — говорит он.

Ищете другой способ использовать мангольд? Попробуйте эти восхитительные обертки из мангольда:

Зелень редиса

Верхняя часть редиса и морковь — это недоиспользованная зимняя зелень, которая при правильном приготовлении может быть восхитительна. Могентале любит добавлять ее в соус песто. «Из-за их жесткой текстуры сначала просто бланшируйте их примерно на две минуты», — говорит она. Затем высушите их и добавьте в кухонный комбайн вместе с другими ингредиентами песто.

Брок говорит, что ему нравится готовить луковицы редьки и зелень на плите с маслом и подавать их в качестве гарнира. «У них горькая землистость, приятная на вкус с небольшим количеством лимонного сока или хересного уксуса», — говорит он. Брок говорит, что, как и стебли мангольда, зелень редиса также можно мариновать.

Romaine

Конечно, вы можете использовать ромэн в стандартном салате, или вы можете проявить немного творчества и приготовить его на гриле. «Ромэн, приготовленный на гриле, такой вкусный и достаточно волокнистый, чтобы не развалиться на гриле», — говорит Брок.«Он сладкий, дымчатый, из него получается забавный салат Цезарь». Так что в следующий раз, когда у вас будет пара друзей на ужин на свежем воздухе, посвященном пандемии, это может быть чем-то забавным.

Есть внутри? Mogentale использует листья романа в качестве лодочки для салата. Она говорит, что они могут работать как вегетарианские оболочки тако, содержащие крошки тако, сыр и сальсу. Или используйте их для хранения хумуса, киноа, сыра фета и оливок для средиземноморской трапезы.

Шпинат

Шпинат имеет более мягкий вкус, чем некоторые другие зимние овощи в этом списке, и Брок говорит, что это означает, что из него можно приготовить практически все.Его совет номер один — готовить его, играя с различными травами в кладовой. «В Штатах мы часто не приправляем зелень, но это делается во многих культурах и может полностью изменить их вкус», — говорит он. Например, он говорит, что в Индии шпинат часто добавляют в карри; в Северной Африке это основной ингредиент многих рагу.

«Я думаю, мы все виноваты в амбициозной покупке большого мешка шпината только для того, чтобы не использовать его целиком. Шпинат готовится очень быстро, так что используйте это в своих интересах и готовьте, чтобы действительно использовать то, что в нем.