Сложность: средняя

Время приготовления:

PT3h4 часа

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто

Начинка

Заливка

Приготовление:

• Приготовим опару для теста смешав подогретое молоко, соль, сахар и 1 ст.л. муки. Размешав до однородности и оставить на 20 минут подниматься.

• Когда опара поднялась, добавить растительное масло и оставшуюся муку. Все тщательно перемешать, если муки мало, добавить еще, чтоб вышло тесто средней плотности, не тугое.

• Оставить тесто в теплом месте подходить на 40 минут.

• Обмять тесто и оставить подниматься еще на 40 минут.

• Для начинки нарезаем лук и слегка пассируем на растительном масле.

• Добавляем к луку нашинкованную капусту. Перемешав и налив немного воды оставляем тушиться под закрытой крышкой до полуготовности.

• Через 10 минут солим и добавляем нарезанные вареные яйца. Перемешиваем и оставляем остывать.

• Дрожжевое тесто раскатав в пласт толщиной 5 мм укладываем в форму и формируем небольшие бортики.

• Выкладываем на тесто начинку и поливаем заливкой из сметаны и молока.

• Выпекать пирог в разогретой духовке до 200 ОС в течении 25 мин.

• Готовый пирог немного остудить и посыпать нарезанной зеленью.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Как испечь в духовке заливной пирог с капустой и яйцом

Если вы относитесь к любителям выпечки, яиц и капусты, то предлагаю вам приготовить вкуснейший заливной пирог с капустой и яйцом. Подборка лучших рецептов, всё пошагово с фото и видео. Остается только выбрать нужный рецепт и приготовить вкусное блюдо!

Видео как испечь в духовке заливной пирог с капустой и яйцом

Отмечу, что выбор капусты на ваше усмотрение. Да, по умолчанию везде в рецептах указана белокочанная капуста, но при желании ее можно заменить цветной капустой или брокколи. Также в ход идет как свежая капуста, так и квашеная. Во втором случае капусту придется предварительно промыть водой, чтобы избавиться от лишней соли.

Готовить будем из разного теста, капусту будем по-всякому обрабатывать. Одно остается неизменным. Это яйца! Яйца идут в начинку в вареном виде.

Кстати, это не первые капустные рецепты. Обязательно перейдите и ознакомьтесь и с этими материалами:

Рецепты

Пирог из дрожжевого теста с капустой и яйцом

Вкусный пирог на сдобном дрожжевом тесте с начинкой из тушеной капусты и вареных яиц. Это классика!

Ингредиенты:

Тесто:

• Сливочное масло (или маргарин) – 150 г.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Теплое молоко (вода) – 1 стакан;
• Пшеничная мука – 900-1000 г.
• Соль – 0,5 ч. ложки;

Начинка:

• Куриные яйца – 4 шт.
• Капуста – 700-900 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль и перец по вкусу;
• Масло для жарки;

Приготовление

Тесто

1. Начнем с замеса теста. В стакане теплого молока или воды размешать дрожжи, подождать минут 10, пока вспенятся.
2. Тем временем растопить маргарин, растираем в нем соль. Насыпаем грамм 700 муки и хорошенько перемешиваем. Получается рыхлая суховатая масса.
3. Теперь наливаем молоко с дрожжами и еще раз тщательно мешаем. Так как тесто жидковатое и липкое, то подсыпьте еще грамм 100-150 муки. Должно получиться однородное упругое тесто. Да, оно дрожжевое, но и в то же время немного плотное.
4. Оставляем тесто на 30 минут, пока же можно заняться приготовлением начинки.

Начинка

1. Яйца отварить вкрутую. Капусту и лук мелко нашинковать, затем протушить в сковороде под крышкой минут 15-20. Я добавил в капусту несколько щепоток перца, 3 щепотки соли и 3 ст. ложки растительного масла.
2. Затем крышечку снимаем и томим еще минут 5-10 капусту. Она уже должна быть мягкой, мы просто выпариваем лишний сок.
3. Яйца чистим от скорлупы и мелко крошим. Смешиваем тушеную капусту и яйца. Вот и начинка готова!

Формовка и выпечка пирога

1. Поднявшееся тесто хорошенько разминаем и делим на две части.
2. Раскатываем в пласт первый кусок и выкладываем его на смазанный маслом противень. Затем ровным слоем распределяем капустно-яичную начинку.
3. Второй кусок теста тонко раскатать, уложить поверх начинки и защипать по краям.
4. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. До хрустящих и румяных бочков.

Слоеный пирог с капустой и яйцом

Красивый и простой в приготовлении пирог из слоеного теста с капустой и яйцом. Тесто используем готовое, на дрожжах или без – не важно.

Ингредиенты:

• Капуста – 1-1,2 кг.
• Слоеное тесто – 500-600 г.
• Яйца – 5 шт.
• Соль и перец – по 3 щепотки;
• Сливочное масло – 20 г.
• Растительное масло – 20 г.
• Кунжут для украшения;

Приготовление

1. Вытащите тесто из холодильника и дайте ему разморозиться. Поставьте заодно вариться яйца.
2. Капусту промыть, мелко нашинковать и сложить в сотейник. Наливаем растительное масло, добавляем сливочное. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь минут на 15. Капуста должна стать мягкой. В конце не забудьте посолить и поперчить.
3. Яйца натереть на терке, затем перемешать с тушеной капустой.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт, разделите его на 2 равные части.
5. Первый пласт уложите в смазанный маслом противень, оформите бортики. Выложите начинку. Сверху укройте вторым листом теста, защипните по краям.
6. Разогрейте духовку до 190 градусов. Пирог сверху смажьте любым маслом, затем совершите штук 10 проколов вилкой или ножом (для выхода пара). Украсьте семенами кунжута.
7. Поставьте пирог в духовку на 20 минут до румянца.

Открытый пирог из капусты и яиц

Красивейший пирог из бездрожжевого теста, покрытого сверху слоем капусты, яиц и плавленого сыра.

Ингредиенты:

• Мука – 200 г.
• Растительное масло (без запахов) – 60 мл.
• Молоко – 100 мл.
• Соль – 10 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Капуста – 350 г.
• Сметана – 100 г.
• Сыр – 50 г.
• Вареные яйца – 4-5 шт.
• Свежая зелень (укроп, лук) – 30 г.
• Черный молотый перец – 3 щепотки;

Приготовление

Тесто хоть и без дрожжей, но всё равно должно немного настояться. Смешайте муку с солью (5 грамм) и разрыхлителем. Добавьте растительное масло и кефир. Вымесите мягкое однородное тесто, укройте пищевой пленкой. Пусть минут 15-20 отлеживается.

Пока займемся начинкой. Капусту мелко нашинковать, затем залить кипящей водой. Через 6-8 минут воду сливаем.

Яйца измельчить, добавить к ним рубленую зелень, соль и перец. Выкладываем сюда же капусту и сметану. Хорошенько перемешиваем.

Стол слегка присыпать мукой, выложить тесто. Раскатать его в широкий тонкий пласт. Прямоугольник или овал – выбор формы зависит от того, в чем будет выпекаться пирог.

Противень смажьте маслом, положите на него тесто. На тесте распределите начинку. Потом подверните кверху края теста, чтобы начинка не убегала.

Укройте начинку сем тертого сыра. Поставьте пирог в разогретую духовку (190 градусов) на 30 минут. Пробовать советую, когда пирог полностью остынет.

Заливной пирог с капустой и яйцом

Красивый и сытный овощной пирог с добавлением яиц. Готовится легко и сравнительно быстро, так как тесто «жидкое». Капуста, лук, морковь, зелень – целая кладезь витаминов! И всё это вкусно приготовлено внутри пирога.

Обычно такого типа пироги готовят на кефире, но я выбрал кефир. Хотите на кефире? Используйте кефир.

Ингредиенты:

• • Пшеничная мука – 200 г.
  • Молоко (кефир) – 150 мл.
  • Белокочанная капуста – 500 г.
  • Яйца – 6 шт.
  • Морковь – 2 небольших морковки;
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Майонез (сметана) – 100 г.
  • Растительное масло – 3 с. ложки;
  • Разные специи по вкусу: перец, чеснок, соль, базилик;

Приготовление

Так как тесто готовится за несколько минут, то сначала приготовим ингредиенты начинки.

Капусту прополоскать и мелко-мелко измельчить. Морковь моем, натираем на мелкой терке. Лук тоже измельчить.

Выкладываем эти овощи в сотейник, добавляем 3 ложки масла. Прикрываем крышкой и тушим минут 10. Немножко солим, добавляем еще какие-то приправки, перемешиваем и томим еще минут 5-10 до мягкости.

Тем же временем нужно сварить 3 яичка. Измельчите их и добавьте потом к овощам.

Замешиваем тесто. 3 яйца взбиваем с молоком, добавляем пару щепоток соли и муку. Размешали. Затем кладем сметану и снова тщательно мешаем, можно даже с помощью венчика.

Но тесто еще не готово! Мелко нарежьте зеленый лук, размешайте его в тесте. Это самый главный нюанс. Тесто насквозь пропитается луковым соком, ароматом, и даже немного меняет цвет.

Всё. Начинка есть, тесто есть. Смажьте форму маслом, налейте половину теста. Выложите равномерно тушеную капусту, залейте сверху остатками теста.

Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Песочный заливной пирог с капустой и яйцом

Снаружи хрустящее песочное тесто, а внутри ароматная и сытная начинка из вареных яиц и тушеной капусты. Этот пирог можно приготовить как закрытым (как на фото), так и открытым.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г.
• Сливочное масло (маргарин) – 150 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 2 ст. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Начинка:
• Капуста – 300 г.
• Яйца – 4 шт.
• Соль и черный перец – по 2 щепотки;

Приготовление

1. Начнем с теста. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Растираем в крошки масло с мукой. Добавляем воду и взбитое яйца. Хорошенько вымешиваем тесто, затем отправляем его в морозилку на 15-20 минут.
2. Теперь очередь начинки. Капусту мелко нарезать и протушить до мягкости на сковороде. Добавьте соль и перец. Я тушил на масле. 2 ложки подсолнечного.
3. Яйца отвариваем и мелко крошим. Затем смешиваем с готовой капустой.
4. Тесто достаем из холодильника, разминаем и делим на 2 части.
5. Одну часть теста выкладываем в противень. Противень предварительно смазать маслом или застелить пергаментом.
6. Теперь идет слой начинки. Второй кусок теста раскатать и уложить поверх начинки, защипнув по краям.
7. Духовой шкаф разогреть до 180-190 градусов. Ставьте в него пирог на 30 минут.

Советы и идеи

• Просто капуста вперемешку с яйцами быстро надоест. Почему бы не разнообразить вкус начинки с помощью новых продуктов, специй и заправок?
• Тушите капусту с горчицей, томатной пастой или со сливками.
• В начинку можно добавить маринованные овощи: корейская морковь, соленые огурчики и перец.
• Не забывайте про картошку, рис, кабачки, грибы и прочие вкусные и доступные ингредиенты.

Смотрите видео как приготовить заливной пирог с капустой и яйцом

• Заливной пирог с капустой и яйцом
• Пшеничная мука 200 г.
• Молоко (кефир) 150 мл.
• Белокочанная капуста 500 г.
• Яйца 6 шт.
• Морковь 2 небольших морковки
• Сода  ч. ложки;
• Репчатый лук 1-2 шт.
• Зеленый лук 50 г.
• Майонез (сметана) 100 г.
• Растительное масло 3 с. ложки 
• Разные специи по вкусу  

Калории: 134 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 11 г

Заливной пирог с капустой на кефире » Рецепты — готовим дома

В группе самой нежной, вкусной выпечки заняли благородную нишу заливные пироги на кефире. Как и любые мучные блюда из духовки, эти могут изготавливаться на основе дрожжевого, слоеного теста, на кефире или кислом молоке. Одно название говорит о превосходных вкусовых преимуществах. Довольно понятно, что, если пирог заливной, значит он в своем начале выглядит как жидкая масса, которой наполняют всякого рода начинкой.

Все же, за основу выпечки принято брать тесто, замешанное на кисломолочном продукте. Это кефир или простокваша. Причем разбавлять состав можно другими компонентами, такими как йогурт, сметана, майонез. По технологии в кефирное тесто добавляются яйца, маргарин, масло. Но когда с мукой смешивается жирный кисломолочный ингредиент, то присутствие в тесте последних два не желательно, так как пирог может получиться жирным.

Готовя начинку для заливного пирога, многие хозяйки предпочитают выбирать нехитрые продукты, капусту, яйца, зелень, например. Но такая выпечка более подходит для повседневной трапезы. Чтобы разнообразить праздничный стол, можно опробовать приготовление заливной выпечки с фаршем, грибами, консервами, ветчиной, колбасой и так далее. Наиболее популярным наполнителем, конечно, является капуста. Чтобы «подружить» ее с тестом, кочан измельчают, прижаривают в масле (можно с морковью), перчат, солят. На этом приготовление начинки заканчивается. В результате получается невероятно вкусный заливной пирог с капустным наполнителем, тающим во рту.

Традиционный заливной капустный пирог

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 1,6 стакана;
• Яйца – 3 штуки;
• Мука – 0,5 кг;
• Сода – 3 грамма;
• Капуста – 300 грамм;
• Соль – 1 щепотка;
• Масло сливочное – 150 грамм.

Капуста измельчается, пассируется с двумя столовыми ложками масла подсолнечника. По факту готовности солится, перчится, отправляется остужаться при комнатной температуре.

Готовим тесто. Во вместительную емкость замешиваем муку, кефир, яйца, соду, соль. Миксером или венчиком формируем негустое тесто. Чашу для запекания внутри обмазываем жиром. Равномерно по дну распределяем нашу капусту. Сверху вливаем жидкое тесто. Определяем все в духовку, доводим до готовности при температуре 180 градусов, примерно 40 минут.

Заливной пирог «Осенний»

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 головка;
• Грибы свежие – 300 грамм;
• Лук – 1,5 штуки;
• Яйцо – 3 штуки;
• Сахар – 20 грамм;
• Соль – 5 грамм;
• Кефир – 1 стакан;
• Мука – 1/3 стакана;
• Разрыхлитель – 10 грамм;
• Масло – 150 грамм.

В миске вспушиваем одно яичко с солью, сахаром. Сюда же вливаем кисломолочный продукт (у нас указан кефир). Постепенными движениями добавляем муку, соединенную с разрыхлителем. Миксером тасуем ингредиенты, создавая однородное тесто. Только когда вы убедитесь, что оно получилось без сгустков, можно вливать топленое масло, но не горячее.

Еще раз мешаем. Капусту тушим до испарения жидкости. Подсаливаем. Грибы мелко шинкуем, соединяем с измельченным лучком. Все отсылаем к капусте на средний огонь. Крышкой накрывать не нужно. Через 25 минут начинка должна быть готова.

По привычному алгоритму духовку подключаем, форму смазываем. На дно вливаем половину теста. На него кладём капустно-грибную массу, а сверху затопляем взбитыми с солью яйцами. Покрываем начинку второй порцией жидкой основы, отправляем в духовой шкаф на 40 минут.

Заливной пирог на кефире с капустой и рыбными консервами

Ингредиенты:

• Кефир – 1,5 стакана;
• Мука – 1 стакан;
• Сода – 3 грамма;
• Соль – 1 щепотка;
• Яйца – 2 штуки;
• Капуста – 0,3 кг;
• Лук – 0,1 кг;
• Морковь – 0,1 кг;
• Сардина в масле – 1 банка;
• Масло подсолнечное – 60 мл;

Первым делом лучше сделать лакомый наполнитель для пирога. Капусту размельчаем, пускаем в разогретый сотейник с маслом. Спустя 15 минут тушения, закладываем протертую тонко морковь. Готовим до кулинарной кондиции. Перелагаем готовую капусту с морковью в емкость стынуть.

Тем временем займемся второй частью начинки – рыбной. Луковую головку мелко крошим, пассируем маслом. Лук немного стряхнуть с сахаром для золотистости.
Откупориваем сардину, наполовину сливаем масло. В тарелочке совмещаем рыбу, пережаренный лучок. Готовим основу из жидкого теста. Яйца перетираем с щепоткой соли и содой. Сюда же заливаем кефир. Соду гасить не нужно, так как с задачей уксуса прекрасно справится кислота молочки. Берем стакан муки, всыпаем в массу. С помощью венчика отделываемся от сгустков, за счет чего приводим жидкое тесто к однородности.

Круглую жаропрочную форму намазываем изнутри жирком, создаем наш пирог слоями. Сначала вливаем ½ части теста, после – капуста. Поверх тушеного овоща распределяем рыбу с луком. Последний слой – остальная часть теста.
Пирог готовим 45 минут при температурном режиме на 180 градусов.

Заливной пирог с кукурузой «Нежная курочка»

Ингредиенты:

• Отварная куриная мякоть – 0,5 кг;
• Консервированная кукуруза – 1 банка;
• Лук – 1,5 штуки;
• Спред сливочный – 3 столовые ложки;
• Кефир – 1 стакан;
• Йогурт – 1 стакан;
• Молоко – 150 мл;
• Приправа «Кумин» — 2,5 грамма;
• Приправа «Куркума» — 2,5 грамма;
• Перец молотый – 2 грамма;
• Приправа «Чеснок молотый» — 2 грамма;
• Яйцо – 2 штуки;
• Мука – 0,4 кг;
• Сода – 1/3 чайной ложки;
• Зелень укропа – 0,1 кг.

При приготовлении теста важно домогаться такой степени жидкости, чтобы оно смахивало на массу для оладушек. Яйца мешаем с солью, содой, мукой. Сюда же добавляем сначала кефир, размешиваем, после – йогурт. Лук порезать не мелко.

Жарить до золотистости. Дробим кубиками отварную куриную мякоть, сочетаем с луком. Ингредиенты сдабриваем кумином. Кукурузу дробим блендером, тушим вкупе с курицей, луком на тихом огне. Через 10 минут начинку вправляем жирным молоком, провариваем да загустения. В конце тушения надбавляем остальные приправки. Берем форму, смазанную маслом. Вносим половину теста, после – начинку и вторую часть теста. Печем пирог 35 минут при 180 градусах.

Пирог с квашеной капустой и фаршем

Ингредиенты:

• Кефир – 400 мл;
• Мука – 0,2 кг;
• Сода – 2 грамма;
• Капуста квашеная – 0,2 кг;
• Фарш мясной – 0,3 кг;
• Лук – 1,5 штуки;
• Яйца – 2 штуки;
• Масло сливочное – 150 грамм;

В миске объединяем яйца, соль, соду, муку. Перемешиваем. Сыпучие продукты вымешиваем кефиром до получения теста. Масло плавим в микроволновке и, охладившимся, в конце вводим в тесто.

Квашеную капусту прогоняем водичкой, объединяем с обжаренным фаршем и луком. Круглый противень стелем пергаментом, припорашиваем мукой. Сверху половина теста, после – начинка и остальное тесто. Пирог печется четверть часа при температуре в духовке 180 градусов.

Пирог заливной с капустой и яйцом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как вкусны домашние пироги, ведь приготовлены они с большой любовью и теплотой. Сегодня у нас на повестке дня — заливной пирог с тушёной капустой и отварными яйцами. Готовила его моя дорогая мамочка, любительница всякой разнообразной выпечки. А ведь многие не очень одобряют заливные пироги и делают это совсем зря. Ведь готовить заливной пирог сплошное удовольствие и делать это довольно просто. А результат всегда отменный, высокий, красивый и очень вкусный, сытный пирог, который Вы можете приготовить с самыми разными начинками. Причем сделать его как не сладким, так и сладким, подав в шариком мороженого и горячим чаем. Не как давно мы готовили с вами заливной пирог с капустой и рыбой. Это также является нашим любимыми вариантом, как и пирог сегодняшний, с яйцом и капустой. И так, приступим к его приготовлению.

Потребуется:

• мука — 200 гр.
• кефир — 150 мл.
• майонез — 100 гр.
• яйцо — 3 шт.
• разрыхлитель или сода — 0,5 ч.л.

начинка:

• тушен капуста
• отварное яйцо
• слив масло на терке -50-70 гр.

Как приготовить домашний заливной пирог с яйцами и тушёной капустой:

Прежде всего нужно отварить яйца и приготовить тушённую капусту. Это всё мы может сделать заранее, например вечером, если запланировали уже делать пирог. А вот когда все ингредиенты для начинки остыли, можно приготовить жидкое тесто для заливного пирога. Для этого мы просто соединяем все составляющие: яйца, майонез, кефир, соду (разрыхлитель) и муку. Перемешиваем с помощью венчика и тесто готово.

Капусту тонко шинкуем и выкладываем на сковороду с растительным маслом, присаливаем, перчим по вкусу и тушим до полной готовности. Отварные яйца натираем на крупной тёрке или просто мелко режем.

Капустную начинку перемешиваем. Пробуем на соль и перец. Если требуется, добавляем ещё по вкусу.

Начинаем собирать заливной пирог. Сегодня мы используем для выпечки обычную глинянную форму, которую слегка смазываем растительным маслом и выкладываем половину теста равномерно на дно, разравнивая ложкой.

Сверху в форму выложить капустную начинку и разровнять.

Поверх начинки вылить оставшееся тесто и отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут.

готовность пирога можно проверить уже на 40 минуте с помощью деревянной палочки или просто по внешнему виду.

А когда пирог мы вынули из духовки, не пугайтесь, он немного осядет)))) Но на его вкус это никак не повлияет. Отрезаем кусочек, наливаем чай или подаём его с молоком))) Простой и такой вкусный домашний пирог никого не оставит равнодушным!!! За простой рецепт я в очередной раз благодарю свою мамулю, умницу, красавицу и отличную хозяйку!!!

Приятного Всем аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Пирог с капустой и манкой. Пирог с капустой с манкой. Пирог на кефире с пекинской капустой, зеленым луком и яйцом

Пирог из заливной капусты готовится на разном тесте. Эта статья про кефирный тест. Давайте рассмотрим классический вариант без яйца, а также посмотрим, в каких пропорциях нужно добавить другие ингредиенты, чтобы наша выпечка была великолепной!

А теперь хочу немного рассказать о начинки: можно ограничиться одной капустой и использовать ее в свежем, тушеном или жареном виде.Однако можно его разнообразить и подготовить следующие варианты:

• с яйцом,
• с грибами,
• с мясом,
• с фаршем,
• с овощами.

Некоторые из них мы разберем ниже.

Если у вас есть свежая капуста, вы можете использовать ее прямо сейчас. Он довольно сочный и мягкий. Но если у вас несвежий зимний кочан, то лучше его нарезать и потушить или для мягкости обжарить.

А если вам нравится капустная начинка, то предлагаю запекать с ней.

Холодец готовится очень быстро, получается нежным и питательным. Для многих хозяйок это быстрый рецепт. Вы можете сами выбрать способ его приготовления: запечь в духовке и в мультиварке.

Теперь хочу дать важный совет всем хозяйкам, что они еще не приготовили такое тесто на кефире. Используйте только теплые кисломолочные продукты и по возможности не очень свежие. В таком продукте концентрация кислоты выше и он лучше тушит соду.А это значит, что ваш торт получится пышным и красивым.

В этом рецепте мы возьмем самые простые ингредиенты. Среди них вы даже не найдете яиц. Будем готовить без них. Думаю, это самый быстрый вариант для наших очень занятых женщин.

Возьмем:

• мука — 2 стакана,
• кефир — 2 стакана,
• соды — 1/2 ч. Л.,
• масло сливочное — 100 г,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1/3 ч. Л.,
• Половинка средней вилки капусты.

Приступим к приготовлению еды. Заранее достанем кефир из холодильника, дадим немного прогреться.

Перелейте сливное масло на керамическую пластину и растопите до жидкого состояния. Мне удобно это делать в микроволновке. Главное, чтобы он там не закипал, иначе не вымоете стены микроволновки. Поэтому включаю пару раз по 2-3 минуты и вижу промежуточный результат.

Не теряем зря время, а успеваем просеять муку в отдельную миску.Сразу влейте в него соду. Далее вливаем подогретый до комнатной температуры кефир и наше масло.

Чтобы тесто не было мягким, добавьте немного соли и сахара.

Можно перемешать миксером или обычным венчиком. Тесто получается достаточно жидким и по консистенции напоминает сметану. Он плотный, но льется с ложки и почти не держит форму. Вот что нам нужно. Кстати, похоже, тоже.

Оставляем в стороне, чтобы кефир вступил в реакцию с содой, а клейковина в муке набухла.За это время мы подготовим начинку.

Сделаем это из свежей капусты. Она молодая, сочная и милая. Поэтому тушить или жарить не будем. Она все равно будет нежной в пироге.

Порубить вилки и посолить. Немного запоминаем рукой, чтобы вся масса немного осела и дала сок.

Чаще всего для такого торта подходят небольшие формы для выпечки. Если у вас разъемные формы, то берите диаметр от 20 до 24 см.Если теста у вас много, а форма небольшая, то разделите тесто на две части и испеките два пирога.

Кстати, торт выпекается не в силиконовых и стеклянных формах! Используйте только металлические варианты.

Смазываем противень растительным маслом. Вылейте немного теста и разровняйте. Распределяем по нему начинку и заливаем сверху остальным тестом.

Форму немного встряхнуть, чтобы изнутри выходил воздух, а образовавшиеся пустоты заполнялись тестом.

Желательно запекать в разогретой до 180 градусов духовке. Время запекания примерно 40-50 минут. Но обязательно проверьте середину зубочисткой. Он должен хорошо пропечься.

Верх можно смазать сливочным маслом, тогда корочка станет более мягкой и округлой, а также приобретет сливочный вкус.

При желании можно украсить поверхность семенами кунжута.

Рецепт диеты с тушеной капустой и яичной начинкой

Этот рецепт менее калорийный за счет того, что мы убираем масло и добавляем яйца.Для начинки берем тушеную капусту и яйца вкрутую.

Возьмем:

• 400 мл кефира,
• 2 яйца,
• 0,5 ч.л. соды,
• 0,5 ст. Л. Соли,
• мука — 300-400г,
• 3 вареных яйца в начинке,
• 1 стакан воды
• 0,5 вилки белокочанной капусты.

Лучше начать с начинки. Ставим три куриных яйца варить на среднем огне.Готовим их около 12 минут.

Нашинкуйте капусту и сложите на ночь. Посолить и поперчить, добавить другие любимые специи. Например, мускатный орех прекрасно его дополняет.

Налейте в кастрюлю стакан воды и включите медленный нагрев плиты. Тушить капусту до мягкости и испарения влаги. Около 15 минут. При желании можно добавить сливочное или растительное масло.

Затем выключите нагрев и дайте капусте немного остыть. Тем временем очистите сваренные вкрутую яйца, положите их и добавьте в сковороду.Перемешиваем и начинка готова.

Отдельно залить соду в стакан с кефиром. Произойдет реакция, и он начнет немного пениться.

В глубокую миску вбить два яйца, всыпать чайную ложку соли.

Перемешайте и просейте пару стаканов муки. Он бывает разных видов и с разным содержанием глютена. Поэтому его может понадобиться как меньше, так и больше, чем указано в рецепте.

Замесить тесто, оно должно стечь с ложки.

Берем термостойкую форму, накрываем бумагой и смазываем маслом. Вылейте небольшое количество теста.

Положить начинку и сверху покрыть слоем теста.

Разогреваем духовку до 190 градусов и ставим таймер на 45 минут.

Как быстро и вкусно приготовить пирог с майонезом (начинкой с курицей)

Еще один интересный вариант теста, когда в кефир добавляем майонез.А для разнообразия приготовим начинку не простую, а с куриным филе.

В тесте нам понадобится:

• 250 г муки
• 3 средних яйца
• майонез — 100 г,
• кефир — 200 мл,
• соды — 0,5 ч. Л.,
• разрыхлитель для теста — 1 ч. Ложка,
• соль — 0,5 ч. Л.

Подготовка к розливу:

• 0,3 кг курицы
• 0.2 кг куриного филе,
• 1 луковица,
• перец солью.

Начнем процесс еще раз с начинки. Для этого капусту мелко нарезать и посолить. Кстати, если вы тоже хотите получить тонкие и длинные полосы, то используйте специальную терку для корейских салатов.

Куриное филе нарезать тонко.

Чем тоньше ломтики, тем быстрее они готовятся.

Лук измельчить полукольцами.

И отправляем жариться на сковороде до золотистого оттенка.А потом выкладываем на капусту и филе. Перемешать, не забыть немного посолить и поперчить.

Теперь приступим к приготовлению теста. В это время уже можно включать духовку на разогрев.

Яйца разбить в глубокую чашку и отжать необходимое нам количество майонеза.

В стакан с кефиром отдельно добавить соду, перемешать эту смесь и влить в яйца.

Также в отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем.А затем вводим его в тесто. Чтобы не образовывались комочки, все перемешайте миксером.

Форма диаметром 24 см, обложка пергаментом.

Чтобы готовая выпечка легче отрывалась от нее, бока и дно можно смазать сливочным маслом, а также посыпать мукой.

Делаем в ней пласт теста. Выкладываем начинку и снова делаем пласт теста.

Сначала запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.Затем снизить температуру до 180 и варить еще 20-25 минут.

Горячую корочку лучше смазать маслом.

Рецепт наливного капустного пирога со сметаной быстрого приготовления (начинка из фарша)

Заливные пироги еще называют объемными. В общем, суть от этого мало что меняет. Просто чтобы вы знали, вдруг вам встретится такое имя.

Возьмем:

• 200 г муки
• кефир — 200 мл,
• сметана — 150 г,
• яиц — 4 шт.,
  разрыхлитель — 1 ст.,
• сахарный песок — 0,5 ст. Ложки,
• соль — 0,5 ч. Л. ,
• Кочанная капуста 0,6 кг,
• фарш — 0,5 кг.

Начнем с кочана и фарша. Нашинкуйте овощ, посолите и встряхните руку, чтобы начал образовываться сок. Через 10 минут отжать капусту и переложить в отдельную тарелку. Слить сок. В противном случае торт будет влажным. И сколько бы вы его не запекали, внутри он будет как бы не запеченный.

За это время мы успеем обжарить фарш на растительном масле без запаха в течение трех минут. Нам важно, чтобы он светился.

Соедините оба продукта и добавьте к ним измельченную зелень и соль.

Переходим к тесту.

Вбиваем в миску три куриных яйца и белок из четвертого.

Отделить желток и оставить сверху смазывать торт. Сюда насыпаем соль и сахар.

Затем влить кефир и сметану.

По отдельности всыпать в муку разрыхлитель, перемешать и просеять в тесто сухие ингредиенты.

Дно формы застелить пергаментной бумагой, а бока смазать сливочным маслом.

На дно выложить начинку и залить тестом. Он просочится через пищу. Встряхните форму, чтобы заполнить все пустоты.

Помните, мы оставили желток? Добавьте к нему 1 ст. сметаны взбить и вылить сверху тесто.

Отправляем в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Вкусный быстрозамороженный кефирный пирог в мультиварке

Я приготовил свой первый холодец из капусты в мультиварке. Она отлично поработала. Только верхняя корочка не румяная. Но потом достала выпечку, перевернула и тоже включила режим на 10 минут.

По этому рецепту обжариваем капусту.

• 1 луковица
• капуста — 1 кочан,
• зелени,
• кефир — 250 мл,
• 3 яйца,
• 1 чайная ложка соли,
• 0.5 чайных ложек соды,
• мука — 250 г.

Как я уже писал выше, зимнюю капусту лучше тушить или жарить. Тогда торт получится мягче и сытнее.

Нарезать кочан и посолить овощную массу. Потом запоминаем руками.

Лук нашинковать.

Включите мультиварку в режим «Жарка». Через 10 минут налить на его дно немного масла и добавить лук.

Через пять минут добавить к нему капусту.Готовим в таком же режиме еще 10 минут. Масса сильно уменьшится в размерах. Чтобы с него выпарилась лишняя влага, откройте на несколько минут крышку мультиварки.

Быстро замесим тесто.

Добавить все три яйца в кефир. Смешайте их с солью. Добавляем соду.

Соединяем массу венчиком и частями всыпаем муку. Следите за тем, чтобы в тесте не появлялись комочки, они сильно ощущаются в такой нежной выпечке.

Выключите программу жарки, перемешайте полуготовую овощную массу и залейте ее тестом.

Нажмите на режим «Торт» и установите таймер на 40-50 минут. Ждем окончания программы, потом мы услышим звуковой сигнал.

Есть мультиварка с автоматическим таймером при нажатии программы. Он варьируется от 40 до 60 минут.

Видео рецепт с манкой на сковороде

Помните, мы пекли на сковороде? Так что в ней тоже можно готовить жидкие пироги. Например, мой друг вообще отказался от духовки и делает абсолютно все блюда на сковороде.

Вот подробный видео-рецепт. Здесь же в тесто добавляется манная крупа. Это поможет пирогу испечься быстрее.

Спасибо, мои дорогие, что вы были со мной все это время. А я продолжаю готовить для вас интересные рецепты.

Простой рецепт пирога из капусты с манкой пошагово с фото.

Быстрый и вкусный капустный пирог с манкой в ​​домашних условиях можно приготовить как на завтрак, так и, например, на пикник. Отличный вариант для быстрого и недорогого перекуса.

Вот классический рецепт капустного пирога с манкой, который обязательно понравится даже тем, кто неравнодушен к овощным блюдам. Очень сочный, ароматный и невероятно аппетитный — обязательно попробуйте. При желании в начинку можно добавить, например, отварное филе или копченые сосиски.

Порций: 6

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время приготовления: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Порций: 6 порций
• Калорийность: 126 ккал
• Повод: полдник

Ингредиенты на 6 порций

• Капуста — 800 граммов
• Манная крупа — 200 граммов
• Яйцо — 2 штуки
• Молоко — 100 миллилитров
• Масло — 150 граммов
• Соль — 1 щепотка
— 1 щепотка сахара

Шаг за шагом

1. Первый шаг — вылить молоко в миску с манной крупой и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.
2. Вбить яйца и продолжать помешивать, пока смесь не станет однородной.
3. Растопите масло. Немного остудить и тонкой струйкой вылить в манную крупу. Это результат теста. Немного посолить по вкусу. Вариантов приготовления капустного пирога с манкой может быть несколько, в том числе молоко можно заменить кефиром, например.
4. Оставить манную крупу на время и мелко нарезать капусту.
5. Смешайте тесто и капусту в глубокой миске. Все хорошо перемешать, добавить щепотку сахара.
6. Полученное тесто вылить на противень. Лучше всего использовать противень большего размера, чтобы пирог с манкой в ​​домашних условиях пропекся быстрее. Отправьте противень в разогретую духовку.
7. Примерно через 40 минут торт готов. Ему нужно дать остыть в течение 10-15 минут и его можно нарезать для сервировки.

Капустный пирог с манкой богат такими витаминами и минералами, как: витамин С — 23,2%, витамин К — 48,8%, хлор — 22.5%, кобальт — 71,5%, молибден — 16,4%

• Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлым и кровоточащим деснам, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свертывание крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, снижению содержания протромбина в крови.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полное руководство по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Пошаговый рецепт капустного пирога с манкой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время приготовления: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Порций: 6 порций
• Калорий: 51 килокалория
• Повод: полдник

Быстрый и вкусный пирог с капустой с манкой в ​​домашних условиях можно приготовить как на завтрак, так и, например, в качестве закуски на пикнике. Отличный вариант для быстрого и недорогого перекуса.

Вот классический рецепт капустного пирога с манкой, который обязательно понравится даже тем, кто неравнодушен к овощным блюдам. Очень сочный, ароматный и невероятно аппетитный — обязательно попробуйте. При желании в начинку можно добавить, например, отварное филе или копченые сосиски.

Порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• Капуста — 800 граммов
• Манная крупа — 200 граммов
• Яйцо — 2 штуки
• Молоко — 100 миллилитров
• Масло — 150 грамм
• Соль Сахар — 1 щепотка

Шаг за шагом

1. Первый шаг — вылить молоко в миску с манной крупой и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.
2. Вбить яйца и продолжать помешивать, пока смесь не станет однородной.
3. Растопите масло. Немного остудить и тонкой струйкой вылить в манную крупу. Это результат теста. Немного посолить по вкусу. Вариантов приготовления капустного пирога с манкой может быть несколько, в том числе молоко можно заменить кефиром, например.
4. Оставить манную крупу на время и мелко нарезать капусту.
5. Смешайте тесто и капусту в глубокой миске. Все хорошо перемешать, добавить щепотку сахара.
6. Полученное тесто вылить на противень. Лучше всего использовать противень большего размера, чтобы пирог с манкой в ​​домашних условиях пропекся быстрее. Отправьте противень в разогретую духовку.
7. Примерно через 40 минут торт готов. Ему нужно дать остыть в течение 10-15 минут и его можно нарезать для сервировки.

Пирог с капустой | Украинские рецепты

Если вы хотите приготовить ароматный, свежий и аппетитный пирог, который можно подавать как закуску, так и основное блюдо, обратите внимание на рецепт.Секрет этого пирога в том, что его можно приготовить со свежей или квашеной капустой. Пирог с капустой считается универсальным блюдом. Его легко запечь, он стоит дешево и можно накормить всю семью, пока пирог сытный.

Состав:

Тесто

• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка закваски
• 1/2 чайной ложки
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки сахара 200-250 мл кефира /
• ряженка / простокваша
• 200 г (7 унций) маргарина / сливочного масла

Начинка

• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1/2 головки капусты
• 50-100 мл подсолнечного масла
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

Очистить морковь и лук репчатый. Вымойте овощи. Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать полукругами. Капусту промыть и нарезать тонкими ломтиками.

Налейте масло в сковороду и нагрейте. Обжарить лук до полупрозрачности. Добавить морковь и обжарить é пару минут, помешивая. Выложите капусту в сотейник. Посолить, поперчить и перемешать ингредиенты. Тушите их под крышкой, пока капуста не будет готова. Затем уберите огонь и откройте сковороду.

Маргарин растопить или сливочное масло. В глубокую миску налить кефир (ряженку или простоквашу).Добавьте 1 яйцо и закваску. Все тщательно перемешать венчиком. Добавьте соль и растопленный маргарин. Затем всыпьте муку, постепенно перемешивая ингредиенты. У вас должно получиться крутое тесто. Накройте салфеткой и отставьте на 15-20 минут.

Противень смазать маслом. Разделите тесто на две части (первая часть должна быть больше по размеру). Раскатать тесто (толщина пласта должна быть 1-1,5 см). Выложите тесто над листом. Добавьте начинку из капусты и разровняйте. Раскатайте вторую часть теста. Сверху выложите пирог. Осторожно обожмите края. Сделайте надрезы вилкой.

Разогрейте духовку до 180-200 ° C (356-392 ° F). Поставить пирог в духовку и выпекать до золотистой корочки. Смажьте пирог с яйцом в конце выпечки. Сверху посыпать кунжутом, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут (для придания пирогу мягкости).

Приятного аппетита!

Пирог с русской капустой {с чешуйчатой ​​коркой из рожкового дерева}

Пирог из русской капусты — очень популярное блюдо в старинной стране.Из множества забытых рецептов, которые уступили место чему-то более удобному, капустный пирог остается таким же крепким, как и сотни лет назад. Рецепты сильно различаются — некоторые с дрожжевым тестом, некоторые пресные, некоторые (как у меня здесь) — с тестом из теста. Единственное обычное дело — это слегка сваренная капуста. Некоторые добавляют в капусту лук, морковь и укроп, а другим нравится простота.

На мой взгляд, лучше всего русского пирога с капустой, запеченного в духовке с чашкой чая с лимоном. Я адаптировал свой любимый рецепт для использования с мукой из рожков. Я думаю, еинкорн идеально подходит для теста, потому что в нем меньше глютена, чем в обычной пшенице, и делает корочку более нежной.

Пирог из русской капусты очень легко режется и хорошо держит форму.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ ИЗ РУССКОЙ КАПУСТИ

Ингредиенты
Тесто:
2 стакана универсальной муки из рожкового дерева
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
8 столовых ложек (113 г) сливочного масла, нарезанного кусочками
1/2 стакана сметаны

Начинка:
1 кочан зеленой капусты
2-3 столовые ложки топленого масла или масла для приготовления капусты (как приготовить топленое масло)
4 яйца, разделенных на части
1 чайная ложка горчичного порошка
Соль и перец по вкусу

Дополнительно: семян кунжута для начинки

Оборудование:
Кухонный комбайн (у меня мини работает)
Большая терка
Плоская скалка
Сковорода для мармелада на половину листа

Инструкции
Поместите 2 стакана муки из рожкового дерева, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли в миску кухонного комбайна (я использую мини, но рекомендую обычный).
Добавьте 8 столовых ложек нарезанного кубиками масла. Несколько раз взбейте, пока не увидите крупную крошку.

Добавьте 1/2 стакана сметаны; пульсировать, пока не начнут формироваться большие куски.

Переложите кусковую массу на хорошо посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте шарик. Старайтесь не перемешивать слишком много.

На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатать тесто до большого прямоугольника размером примерно 8 x 10 дюймов.
Сложите тесто пополам, как букву. Снова раскатайте тесто до большого прямоугольника и сложите втрое.Повторите еще раз.

Оберните тесто полиэтиленом и поместите в холодильник, пока готовите начинку.
Чтобы приготовить начинку , сварите вкрутую 3 яйца (поместите яйца в небольшую кастрюлю, залейте яйца на дюйм холодной водой, доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня, оставьте на 12 минут, смойте холодной водой, чтобы прекратить готовить). Очистить яйца.
Измельчите 1 кочан капусты мелко (при желании можно использовать кухонный комбайн).
Нагрейте 3 столовые ложки топленого масла или сливочного масла в большой сковороде, добавьте капусту, 1 чайную ложку горчичного порошка, соль и перец по вкусу и готовьте на среднем огне в течение 7-8 минут.Кочанная капуста должна быть недожарена. Снять с огня, натереть яйца на крупной терке прямо в капусту, хорошо перемешать.

Разрезать тесто на две части. Раскатайте до размеров формы для запекания. Я использую форму для желе на половину листа, поэтому раскатываю ее очень тонко, но и форма для пирога тоже подойдет, особенно если вам нравится более толстая корочка.
На нижнюю корочку выложить начинку; Раскатайте второй кусок теста и накройте его сверху, защипывая концы. Это тесто очень щадящее, поэтому даже если ваши края запутались, вы не заметите этого после выпечки.

Смажьте сверху взбитым яйцом, сделайте небольшие надрезы и, если хотите, посыпьте кунжутом.
Выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) в течение 30 минут.

Пирог с русской капустой {с чешуйчатой ​​коркой из иркорня}

Пирог с русской капустой с супер нежной и слоистой корочкой сам по себе может стать блюдом.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

ТЕСТО

• 2 стакана универсальной муки из рожкового дерева
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 8 столовых ложек 113 г сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1/2 стакана сметаны

НАПОЛНЕНИЕ

• 1 кочан зеленой капусты
• 2-3 столовые ложки топленого масла или сливочного масла для приготовления капусты
• 4 яйца
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• Соль и перец по вкусу
• Семена кунжута для посыпки по желанию

Инструкции

ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО

• Положите 2 стакана муки из эйнкорня, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли в миску кухонного комбайна (я использую мини, но рекомендую и обычный).

• Добавьте 8 столовых ложек нарезанного кубиками масла. Несколько раз взбейте, пока не увидите крупную крошку.

• Добавьте 1/2 стакана сметаны; пульсировать, пока не начнут формироваться большие куски.

• Переложите комковатую массу на хорошо посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте шарик. Старайтесь не перемешивать слишком много.

• На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до большого прямоугольника размером около 8 x 10 дюймов.

• Сложите тесто втрое, как букву. Снова раскатайте тесто до большого прямоугольника и сложите. три.Повторите еще раз.

• Оберните тесто полиэтиленом и поместите в холодильник, пока готовите начинку.

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ

• Сварите вкрутую 3 яйца (поместите яйца в небольшую кастрюлю, залейте яйца на дюйм холодной водой, доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня, дайте постоять 12 минут, промойте холодной водой, чтобы прекратить готовку). Очистить яйца.

• Измельчите 1 кочан капусты мелко (при желании можно использовать кухонный комбайн).

• Нагрейте 2-3 столовые ложки топленого или сливочного масла в большой сковороде, добавьте капусту, 1 чайную ложку горчичного порошка, соль и перец по вкусу и готовьте на средней температуре в течение 7-8 минут. Кочанная капуста должна быть недожарена. Снять с огня, натереть яйца на крупной терке прямо в капусту, хорошо перемешать.

• Разрежьте тесто на две части. Раскатайте до размеров формы для запекания. Я использую 1/2 формы для желейных лепешек, поэтому раскатываю их очень тонко, но и форма для пирога тоже подойдет, особенно если вам нравится более толстая корочка.Можно использовать пергаментную бумагу.

• Положить начинку на нижнюю корочку; Раскатайте второй кусок теста и накройте его сверху, защипывая концы. Это тесто очень щадящее, так что даже если ваши края запутались, вы не заметите этого после выпечки.

• Смажьте сверху взбитым яйцом, сделайте небольшие надрезы и при желании посыпьте кунжутом.

• Выпекайте при 350ºF (180ºC) в течение 30 минут.

Пирожки с беконом и капустой с соусом из голубого сыра

Проезд

Разогрейте духовку до 350 ° F.Тщательно распылите 2; Стандартные формы для кексов на 12 чашек с растительным маслом.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой глубокой сковороде, добавьте лук, морковь, соль и перец и обжарьте на средне-сильном огне в течение 10 минут или до размягчения и слегка карамелизации.

Добавьте капусту, картофель и яблоки. Увеличьте огонь и готовьте на сильном огне, пока капуста не начнет вянуть, примерно 8 минут. Добавьте канадский бекон, овощной бульон и горчичный порошок и готовьте четыре минуты, пока бульон не закипит и не уменьшится вдвое.

Добавьте сыр рикотта из цельного молока Frigo® и 2 столовые ложки муки. Перемешайте, пока все полностью не смешается и не останется следов муки. Выключите огонь и оставьте на конфорке до готовности для приготовления ручных пирогов.

Взбейте яйцо в небольшой миске, добавьте примерно 1 столовую ложку воды и отставьте.

Раскатайте тесто для пирогов на чистой рабочей поверхности, присыпанной мукой. Вырежьте 18 (4-дюймовых) круглых дисков, чтобы поместиться в 2 формы для кексов и 18 (4-дюймовых) дисков для крышек. (В качестве шаблона используйте формочки для теста или миску.)

Добавьте стакана начинки в каждую маленькую чашку. Затем с помощью кисточки для выпечки смажьте яичный желток по краю теста. Поместите кружки крышки на каждую чашку. Осторожно вдавите крышки в нижнюю корку кончиками пальцев, а затем сожмите внешний край крышки вместе с вилкой, чтобы закрепить внешний край. Слегка смажьте каждый пирог яичной массой. Найдите самые красивые листья трехлистной петрушки. Положите на пирог и смажьте небольшим количеством яиц. Выпекать до золотистого цвета около 25 минут.Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.

Тем временем приготовьте соус из голубого сыра, растопив 1 столовую ложку масла в средней кастрюле и всыпав муку, постоянно помешивая. Готовьте в течение 2 минут на среднем или сильном огне или пока оно не станет немного золотистым.

Медленно добавьте молоко, помешивая. После добавления молока готовьте, пока оно не загустеет, а затем добавьте сыр рикотта из цельного молока Frigo®. Перемешивайте, пока смесь не загустеет, добавьте сыр Frigo® Crumbled Blue Cheese и вино Sherry и перемешивайте, пока полностью не растает и не смешается.

Rad Remix: Если у вас нет форм для кексов, вы можете вырезать 18 (4-дюймовых) круглых дисков для оснований и 18 (4-дюймовых) дисков для крышек. (Используйте формочки для выпечки или миску в качестве шаблона.) Вместо того, чтобы заполнять формы для кексов, разложите основу на противне, выстланном пергаментом, а начинку положите сверху на нижний диск. Затем с помощью кондитерской кисти смажьте яичный желток по краю теста. Поместите кружки крышки поверх каждого заполненного нижнего диска и осторожно обожмите внешний край крышки вместе с вилкой, чтобы закрепить внешний край.Слегка смажьте каждый пирог яичной массой. Найдите самые красивые листья трехлистной петрушки. Положите на пирог и смажьте небольшим количеством яиц.

Fresh Idea: для вегетарианской версии замените грибы беконом и вегетарианские мясные крошки.

Кристально чистый тыквенный пирог !? Праздничная классика приобретает волшебный вид

Не новичок в роторных испарителях, Alinea в прошлом предлагала бесчисленное множество блюд для дистилляции, от дистиллированного прозрачного шоколадного сорбета, подаваемого на кусочке льда вручную, до дистиллированного батончика Butterfinger.Для тех, кто отчаянно пытается произвести впечатление на членов семьи на День Благодарения — и у которых есть более 1000 долларов, которые можно потратить на роторный испаритель — вот как сделать так, чтобы Алина попробовала тыквенный пирог:

Alinea’s Distillation of Pumpkin Pie

by Mike Bagale and Simon Davies

Makes 12 4-дюймовые пироги

Pâte Brisée Tart Crust

315 граммов муки, разделенные на части
3 грамма соли
227 граммов холодного масла, нарезанного кубиками
58 граммов холодной воды, холодного

Добавьте 140 граммов муки и соли к настольному миксеру с насадкой-лопастью. Добавляйте масло понемногу на низкой скорости. После того, как все сливочное масло будет добавлено, увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте до однородной массы. Выключите миксер и соскребите лопаткой со стенок чаши. Снова включите миксер на среднюю скорость и медленно добавьте оставшиеся 175 грамм муки. Как только мука полностью смешается, добавьте воду и перемешивайте, пока не смешается и не образуется тесто. Будьте осторожны, чтобы не переборщить тесто.

Достаньте тесто из миксера и накройте его полиэтиленовой пленкой; охладите по крайней мере на час.

Разогрейте до 350 ° F. Приготовьте 12 4-дюймовых круглых форм для мини-торта. Достаньте тесто из холодильника. С помощью двух кусков пергаментной бумаги раскатайте тесто до толщины чуть более сантиметра.

Ножом нарежьте тесто на кружочки диаметром примерно на 1 дюйм больше, чем формы для торта. Выдавить тесто в формы для пирогов. Готовьте корки для пирогов в течение 20 минут, перевернув в середине.

Дистилляция тыквенного пирога

1600 граммов вареной тыквы
10 граммов порошка имбиря
6 граммов молотой корицы
4 грамма молотой гвоздики
400 граммов сгущенного молока с сахаром
224 грамма сахара
12 граммов соли
10 желатиновых листов

Перегонка основа из вареной тыквы, имбиря, корицы, гвоздики и сгущенного молока в роторном испарителе. Затем зарезервируйте 1000 г дистиллята и добавьте сахар и соль. Приправить по вкусу. Добавьте желатин в основу, пока она остыла. Перелейте смесь в металлическую миску для смешивания и осторожно нагрейте в кастрюле с горячей водой, чтобы желатин расплавился. Смесь не должна нагреваться.

Вылейте желатиновую смесь в формы для торта и охладите до застывания.

Для подачи выньте мини-пироги из холодильника и дайте им отстояться при комнатной температуре в течение 10 минут, чтобы желатин размягчился. Разрежьте каждый пирог на шесть частей и сверху выложите их взбитыми сливками.

Взбитые сливки
300 граммов жирных сливок
60 граммов кондитерского сахара
2,5 грамма ванильного экстракта

Добавьте все ингредиенты в стационарный миксер и взбивайте на высокой скорости до образования средних или жестких пиков, около 1 минуты.

Жареная капуста по-южному | Рецепты I Heart

В последнее время я как сумасшедший жажду капусты. К счастью, у меня есть много хороших рецептов капусты. Последний рецепт капусты, который я опубликовал, был для моей южной капусты с ветчиной, которую я приготовил в мультиварке.Многие мои зрители пробовали и полюбили этот рецепт, поэтому я вернулся к другому рецепту южной капусты (у меня так много рецептов южной капусты, охренеть!). На этот раз я покажу вам, как приготовить жареную капусту с беконом!

Это довольно простой рецепт, и вам понадобится всего пара ингредиентов, чтобы приготовить это южное блюдо. Я люблю подавать жареную капусту с юга с кукурузным хлебом и жареным цыпленком. Однако можно есть эту капусту в одиночестве.

Некоторые из лучших блоггеров о черной еде со всего Интернета собрались вместе на месяц черной истории.Мы создали 28 рецептов, которые помогут вам попробовать! Пожалуйста, ознакомьтесь с моим рецептом южной жареной капусты и обязательно ознакомьтесь с другими замечательными блогами и рецептами, перечисленными под моим рецептом. Счастливого месяца черной истории!

Рецепт жареной капусты по-южному

Жареная капуста по-южному — это хрустящий вкусный рецепт, который можно приготовить за считанные минуты. Толстый нарезанный бекон, лук, перец и немного специй — вы должны попробовать это для легкого обеда.

Гарнир для курса

Кухня южная

Ключевое слово южная жареная капуста

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Порций 8 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 3 фунта кочана капусты, нарезанные и промытые
• Бекон толщиной 0,5 фунта, нарезанный мелкими кусочками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
• 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 зубчики чеснока измельченные
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

• Бросьте бекон в большую кастрюлю или сковороду, затем поставьте на средний огонь.

• Готовьте бекон, пока он не подрумянится и не станет большей частью жира.

• Достаньте кусочки бекона из сковороды / кастрюли и отложите в сторону.

• Добавьте капусту, перец и лук.

• ПРИМЕЧАНИЕ: ВСЕ СНАЧАЛА НЕ УСТАНАВЛИВАЮТСЯ В КОРПУС. КАК ПОВАР, ОНА СЖАТСЯ!

• Когда капуста и другие ингредиенты станут мягкими (около 10 минут), посыпьте солью, черным перцем, чесноком и луковым порошком и хлопьями красного перца.

• Готовьте еще 5 минут или около того, затем добавьте бекон.

• Перемешайте ингредиенты, затем добавьте все в сервировочное блюдо.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Видео

ЧЕРНАЯ ИСТОРИЯ МЕСЯЦ ВИРТУАЛЬНЫЙ ПОТЛУК

Мейко и блюдо | Хрустящая курица с мелассой и перцем, сбрызнув желе

Whisk It Real Gud | Trinidad Oxtail Pelau

Выросшие на Рамене | Карамелизированные тако подорожника с ореховой пекан-медовой прикладкой er

Dash of Jazz | Peach Cobbler тетушки Джорджии

Гурман в Нью-Йорке | Ямс, запеченный дважды

Бутылка для приправ | Щавель ямайский / сенегальский биссап

Повар Кеннет | Бамия задушенная с креветками

Пикантный пряник | Po ’Boys с креветками Cajun Tempura

Шоколад для базилика | Арахисовое рагу (арахисовое рагу)

Просто ЛаКита | Банановый пудинг

Моя жизнь раздвоения | Каллалу и морская рыба

Gucci Belly | Болотная вода

Кухня Калухи | Острые куриные бедра в маринаде Укваджу (тамаринд)

Сладкий савант | Бараньи ребрышки, натертые в кофе

Яблочно-капустный тушеный | Гиковатый повар

Ингредиенты
4 столовые ложки несоленого масла
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 большого кочана зеленой капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной
1 крупный нарезанный лук
2 измельченных зубчика чеснока
8-10 веточек свежего тимьяна
1. 5 литров куриного или овощного бульона
3-4 столовые ложки яблочного уксуса (или по вкусу)
3 яблока Golden Delicious или Pink Lady, очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных кубиками 1/2 дюйма
Соль и перец по вкусу

Указания
1) Растопите две столовые ложки сливочного масла с маслом в большой кастрюле с толстым дном или в духовке на среднем или сильном огне.
2) Добавьте лук, обжарьте до размягчения, затем добавьте чеснок. Обжарить минуту, затем добавить капусту. Продолжайте обжаривать, пока овощи не начнут подрумяниваться, периодически помешивая.
3) Добавьте веточки тимьяна и тушите еще минуту или две.
4) Добавьте бульон и яблочный уксус, затем доведите до кипения.
5) После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 15-20 минут.
6) Тем временем растопите две другие столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте яблоки и обжарьте до коричневого цвета, периодически помешивая.