Запечь скумбрию в фольге: Скумбрия, запеченная в фольге в духовке: рецепты с видео | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Скумбрия запеченная в духовке в фольге

Сегодня делюсь рецептами вкусной запеченной в духовке скумбрии с овощами, луком, сыром, лимоном и расскажу, как лучше это сделать, чтобы порадовать душеньку. Настолько люблю скумбрию, что готова петь ей дифирамбы с утра и до тех пор, пока рыбка не появится перед моим носом на тарелочке. Во всех видах хороша рыбка, готовлю её часто и разнообразно.

Сегодня прилавки магазинов радуют поразительным разнообразием различных видов рыбы. Но скумбрия занимает одно из первейших мест в сердцах россиян, и не зря. Скумбрия, как и многие породы рыб, очень полезна — богата Омега 3 жирами, витаминами D и B12, а так же различными микроэлементами.

Как её только не готовят! Жарят и солят, запекают и коптят. Рыбка одна, а порадовать может большим разнообразием. Вдобавок, как говорят наши бабушки, если закопать на берегу реки или озера скелетик скумбрии и загадать желание, оно обязательно сбудется.

Но сейчас мы уделим внимание скумбрии, запечённой в духовке.

Существует множество рецептов запекания рыбы, используют фольгу, пекарскую бумагу и пластиковый рукав. Вариантов приправ и добавок так же много, зависит от ваших пристрастий и фантазии.

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном в духовке

Самый распространённый способ запекания — в фольге. А рыбка с лимоном едва ли не самый популярный. И правда, лимон придаёт рыбным блюдам особую пикантность и отбивает сильный рыбный дух, не забивая напрочь, а лишь подчёркивая.

Нам понадобится:

Скумбрия — 1 шт.
Приправы к рыбе — по вкусу.
Лимон — половинка.
Соль — возьмите по вкусу.
Лук — 1 штука (крупный).
Масло растительное — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

Первым делом очистите рыбку от всего ненужного. У целой скумбрии отделите голову, выпотрошите её и очистите от черных плёночек изнутри. После хорошенько вымойте.
Затем натрите очищенную тушку растительным маслом, затем солью и приправами. Как приправу можно взять уже готовую смесь к рыбе или смешать свои любимые травки, к примеру, базилик и укроп.
Хотя можно ограничиться обычным чёрным перцем — любой вариант по-своему хорош.
Следом нарежьте крупную луковицу полукольцами и в миску смешайте со специями и соком лимона. От половинки лимона отрежьте 4 тоненьких ломтика, а из остатка выжмите немного сока.
Сформируйте блюдо: возьмите кусок фольги сантиметров на 5 длиннее с каждой стороны, чем скумбрия. Середину смажьте растительным маслом и выложите на неё половину лука смешанного с приправами и лимонным соком, оформив его в подушку для рыбки.
Тушку скумбрии проложите на луковую подушечку. В брюшко положите 2 ломтика лимона и полейте оставшимся в лимоне соком.
Оставшиеся 2 ломтика положите поверх тушки. Туда же выложите вторую половинку луковой смеси.
Оторвите кусок фольги такой же длины, что и первый. Края нижней фольги заверните на верх рыбки, плотно прижимая её к тушке скумбрии.

Накройте вторым кусочком фольги и заверните края верхнего куска вниз, чтоб не осталось зазоров. Для верности можно завернуть конструкцию во второй слой фольги. Объясняю долго, но делается быстро, поверьте.
Запекать скумбрию нужно при 200 градусах 30 минут. Затем откройте фольгу и оставьте в духовке ещё на 10 минут — подрумяниться. Идеальным гарниром к скумбрии станет отварной картофель.

Рецепт вкусной скумбрии, запечённой в духовке с овощами

Предлагаю вам очень полезный вариант запекания скумбрии. Скумбрия очень полезна, но я предлагаю вам добавить ей еще немного полезности в виде шпината.

Многие сморщат нос при упоминании шпината, понимаю вас, и сама раньше не любила, но не торопитесь пропускать данный рецепт.

Конечно, можно обойтись и без шпината, но вы лишите себя богатым витаминами и белком продукта. Конечный вариант потеряет и во вкусе. Рецепт поможет вам разнообразить меню, если вы следите за фигурой и придерживаетесь диеты, блюдо выйдет низкокалорийным и не жирным.

Возьмите:

Скумбрия — 2 тушки.
Шпинат — 1 пучок.
Сметана любой жирности — 100 гр.
Картофель — 5 шт.

Приготовление запеченной скумбрию в духовке:

Начните с рыбы: очистите тушку от лишнего — головы, плавников, хребта и кожи. Тщательно помойте получившиеся филешки, натрите солью и отправьте в холодильную камеру.
Пока рыбка просаливается, почистите картошку, нарежьте её тонкими пластинками. Шпинат мелко порежьте.
Возьмите форму и смажьте дно её растительным маслом. Выложите на дно картошку, немного посолите её, и, по желанию, немного поперчите. Чуток смажьте картофельный слой сметаной. На картофельную подушку выложите филе скумбрии, засыпьте его шпинатом и смажьте сметаной.

Готовится такое блюдо при температуре в 160 градусов примерно 40 минут. Плюс рецепта в том, что гарнир не требуется.

Как запечь скумбрию с картошкой и майонезом

Прекрасный ужин одним махом. При небольших затратах времени и средств у вас получится восхитительный ужин. Не менее вкусен запеченный лещ, с рецептами которого можно познакомиться в другой статье.

Возьмите:

Скумбрия — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Картошка — 1 кг.
Майонез — 200 гр.
Соль, перец молотый — берите на свой вкус.

Готовим в духовке:

Начинаем как всегда с рыбы. Отделите голову, очистите скумбрию от плавников, внутренностей и костей, хорошенько вымойте. Разрежьте получившееся филе вдоль на кусочки шириной примерно 2 см. Нашинкуйте луковицу полукольцами. В глубокой миске смешайте кусочки филе с луком, посолите и чуток поперчите.

Пока филе скумбрии пропитывается соками лука, займитесь картофелем. Почистите его и порежьте небольшими кубиками. В отдельной миске смешайте картошку с майонезом, немного поперчите. Солить картошку не нужно, в майонезе достаточно соли.
Возьмите форму для запекания, смажьте её растительным маслом. На дно выложите скумбрию с луком и равномерно распределите лучок по всей поверхности. Сверху выложите картофель с майонезом.
Разогрейте духовку и запекайте скумбрию с картошкой при температуре в 180 градусов 45 — 55 минут.

Скумбрия с сыром, запеченная в духовке

Скумбрия с сыром — ароматное и необычное блюдо. Оно вполне может стать украшением праздничного стола. Из простых продуктов получается настоящая вкуснятина.

Нам понадобится:

Скумбрия — 2 шт.
Сыр твёрдый — 60 гр.
Сметана — 1,5 ч. л.
Укроп, петрушка с другой зеленью — по вкусу.
Лук — 1 шт.
Лимон — ½ шт.
Приправа к рыбе, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления запеченной скумбрии:

Нам нужны 2 тушки скумбрии. Уже очищенную рыбу помойте, удалите черные плёночки из брюшка. У целой рыбки удалите всё лишнее. Натрите тушки скумбрии солью и приправами по вашему вкусу и оставьте мариноваться в холодильнике минут на 20 — 30.
Пока рыба маринуется, сделайте начинку: мелко порубите зелень, натрите на тёрке сыр и смешайте со сметаной.
Достаньте скумбрию из холодильника и нарежьте тушки на 6 частей, не доходя до конца. Кусочки должны между собой соединяться.
Нарежьте лимон и лук полукольцами и в разрезы вставьте по одному ломтику лимона и лука. В брюшко заложите начинку.

На противень положите кусок фольги и смажьте его растительным маслом. Края фольги сформируйте в небольшие бортики, чтобы сок не вылился на противень.
Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте скумбрию 25 минут до красивого золотистого цвета.

Не могу удержаться и даю другие рецепты в кулинарную копилочку, посвященную вкусной красной рыбке.

Очень вкусная скумбрия в фольге с горчичным соусом

Просмотрев в интернете рецепты запекания, была удивлена, что нет этого, невероятно простого рецепта. Однажды попробовав рыбку, другой вам не захочется. Блюдо получится очным, питательным и диетическим.

Потребуется:

Тушка рыбы (свежая) — 2 шт.
Горчица — 4 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Чесночные зубчики — 6 шт.
Перец, соль.

Приготовление:

Тушки скумбрии почистите, тщательно вымойте (особенно внутри). Отрезать или оставлять голову решите сами.
Делаем маринад: смешайте горчицу со специями, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Обмажьте тушки маринадом (особенно внутри), по желанию закложите дольки лимона в брюшко.
Оставьте мариноваться. Определенного времени нет, но чем дольше рыбка постоит — тем вкуснее выйдет.
Заверните тушки в фольгу: возьмите фольгу в два раза длиннее рыбы, рыбу уложите посерединке. Скрутите, а концы заверните под нее, чтобы рыбка лежала на двойной порции фольги.
Запекайте в разогретой до 180 о С духовке ровно 40 минут.

Запеченная скумбрия, фаршированная овощами и грибами

Нежная рыбка фаршированная грибами и овощами. Она очень проста в приготовлении, а вкус получается просто потрясающий. Это блюдо без сомнения может стать главным украшением праздничного стола!

Состав:

Рыба — 2 шт.
Шампиньоны 200 гр.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Сыр — 100 гр.
Майонез — 3 ст. л.
Соль, перец 3 щепотка.

Как правильно запечь:

Почистите рыбу. Сделайте надрез вдоль по хребту, удалите позвоночник, внутренности, уберите черную пленку. Пинцетом вытащите оставшиеся косточки.
Нарежьте овощи и грибы, обжарьте до полуготовности. Добавьте в сковороду майонез, соль. Потушите 5 минут.
Уложите начинку внутрь рыбы, сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, на 20-25 минут.

Рулетики из скумбрии с морковью, чесноком и паприкой

Готовятся рулеты из скумбрии быстро. Хороши в горячем, холодном виде. А если порезать — то красиво украсят стол на праздник.

Понадобится:

Мороженая скумбрия — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 головки.
Сок лимона (лайма) или апельсина.
Чеснок — 3 зубчика.
Паприка — 1 штука.
Масло для обжарки.
Соль, перец и приправы.

Приготовление:

Скумбрию разморозьте, почистите, промойте. Разрежьте каждую на два филе. Полейте филе соком апельсина ( лимона), приправьте любимыми приправами и пластинками чеснока.
Покрошите овощи, указанные в рецепте, обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде.
Положите начинку из пассерованного лука, моркови, паприки, на филе рыбы. Посыпьте сверху тертый сыр (сыр разрешается просто порезать).
Скрутите филе в рулетики, как конфету заверните в пергамент.
Запеките 25 минут при температуре 190 о С.

Видео-рецепт вкусно запеченной макрели в духовке

Нашла видео с запеченной скумбрией, и, уверена, что и вы захотите поделиться своими фишками и заветными рецептами. Давайте вместе будем кушать вкусно и полезно. С любовью… Галина Некрасова.

как и сколько времени запекать рыбу с овощами и лимоном? Рецепт запеченной скумбрии с картофелем, луком и морковью

Многие люди любят рыбу. Ведь это очень вкусный продукт, в котором содержится большое количество полезных веществ. Не является исключением и скумбрия. Она очень жирная, но при этом аппетитная и ароматная. Готовить эту рыбу можно по-разному. Один из вариантов – запечь ее в фольге.

Как чистить и разделывать рыбу?

Перед приготовлением скумбрию надо правильно почистить, а также разделать. Но сначала рыбу необходимо приобрести. Для приготовления в фольге подойдет как свежая, так и замороженная рыба, причем лучше взять скумбрию без головы и внутренностей. В этом случае не придется тратить время на то, чтобы ее разделать.

Перед готовкой надо убрать с тушки черную пленку, которая придает горький вкус готовому блюду. Затем ее нужно тщательно промыть, а потом – нарезать на кусочки. Если же рыба была куплена неочищенной, то из нее надо удалить все внутренности, отрезать голову, а также хвост и плавники, после чего тщательно помыть. Подготовленную скумбрию можно использовать по назначению.

Лучшие рецепты приготовления с овощами

Вкусная, сочная и ароматная запеченная скумбрия в фольге – это прекрасный ужин или дополнение к праздничному столу. Существует много рецептов, по которым ее можно приготовить. Рыбу можно сделать и с луком, и с морковью, а также с картофелем или с сыром.

Скумбрия, запеченная в фольге с томатами

Такое сочетание продуктов позволит сделать данную рыбу очень нежной и сочной, тающей во рту.

Необходимые компоненты:

3 средние скумбрии;
2 ст. л. соли;
1 ст. л. приправы к рыбе;
1 большая репчатая луковица;
2 спелых томата.

Пошаговый рецепт

Очищенную рыбу надо подготовить. Затем ее надо обвалять в соли и переложить на фольгу.
Далее надо порезать томаты на небольшие дольки, лук также почистить и нарезать тонкими слайсами. Затем их надо разложить между кусочками скумбрии, а сверху – посыпать приправой.
После этого можно завернуть фольгу и переложить все на противень. Далее надо готовить рыбу в духовке в течение 40 минут.

Есть такую рыбу можно и горячей или дать ей немного постоять. От этого ее вкусовые качества не изменятся.

Запеченная рыба в фольге с луком

Если запекать рыбу таким способом, то получится очень вкусно. Ведь лук, как известно, делает все блюда сочнее.

Необходимые компоненты:

2 большие скумбрии;
2 средние репчатые луковицы;
½ лимона;
3 ст. л. нежирного майонеза;
1 ст. л. приправы для рыбы.

Пошаговый рецепт

Подготовленную рыбу необходимо замариновать в рыбной приправе и соли, а затем поставить в холодное место на 20-30 минут. По истечении данного времени нужно сделать небольшие надрезы по всей длине тушки и положить в них нарезанный тонкими полукольцами лук, а также дольки лимона.
После этого рыбу надо обмазать майонезом и выложить на противень, на который заранее положили фольгу. Запекать ее необходимо 20-25 минут.

Такую рыбу можно подавать целой, посыпанной сверху мелко нарубленной зеленью. Аппетитное филе скумбрии станет настоящим украшением праздничного стола.

Запеченная в фольге рыба с сыром

Скумбрия, приготовленная таким способом, будет иметь легкий сливочный вкус. Кроме этого, она получится нежной и сочной. Она понравится всем без исключения.

Необходимые компоненты:

1 большая рыбина;
2 плавленых сырка;
1 репчатая луковица;
3 зубка чеснока;
300 гр. картошки;
½ лимона;
50 гр. твердого сыра;
3 ст. л. жирной сметаны;
1 ст. л. подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

Подготовленную рыбу надо хорошо промыть, а также удалить хребет и все кости. Затем замариновать ее в смеси из сока лимона, перца и соли на 15-20 минут.
Лук надо порезать на кубики и пожарить, далее – смешать с натертым сыром и измельченным чесноком.
Картофель можно нарезать тонкими слайсами и отварить до полуготовности.
Теперь надо выложить все в форму для запекания, заранее застеленную фольгой. Первой надо выложить скумбрию, затем – смесь из сыра, а потом – снова рыбу. После этого все надо смазать густой сметаной. Рядом можно выложить слайсы картофеля и приправить их перцем и посолить. После этого фольгу необходимо завернуть.
Готовиться такое блюдо 18 минут, затем фольгу надо развернуть и посыпать все тертым твердым сыром. Затем его нужно поставить еще на 6-8 минут запекаться.

При подаче можно посыпать свежей зеленью и листьями салата.

Скумбрия с овощами

Такое блюдо подойдет для сытного и легкого ужина – оно будет безумно вкусным. К тому же, лакомство из одной из самых жирных и богатых микроэлементами рыб точно будет очень полезным.

Необходимые компоненты:

3 средние скумбрии;
2 средние репчатые луковицы;
2 маленькие моркови;
2 болгарских перца;
2 спелых помидора;
1 большой лимон;
3 ст. л. подсолнечного масла;
2 зубчика чеснока;
соль (морская или обычная) – по вкусу;
немного перца;
немного свежей зелени.

Пошаговый рецепт

Подготовленную рыбу нужно замариновать на 15-18 минут в смеси из перца, сока лимона, а также соли.
Все овощи надо помыть и почистить, а затем их необходимо измельчить. Так, например, лук – кубиками, томаты – соломкой, морковку – натереть. Кроме этого, перец надо нарезать небольшими кубиками. Далее все овощи надо сложить в сковородку и потушить в течение 8-9 минут, в конце добавить измельченный чеснок и соль.
Затем скумбрию надо выложить на приготовленную фольгу и нафаршировать тушеными овощами, а также добавить лимон. Далее ее надо приколоть зубочистками и завернуть в фольгу, а после – поставить запекать на 25-35 минут.
По истечении данного времени фольгу необходимо открыть и поставить рыбу запекаться дальше (еще на несколько минут).

Такая рыба должна получиться не только вкусной, но и очень красивой. Дополнительно можно декорировать блюдо всевозможными травами или свежими овощами.

Как запечь с лимоном?

Такое сочетание сделает блюдо нежным и сбалансированным. К тому же, лимон добавит некоторой пикантности готовой рыбе.

Необходимые компоненты:

1 небольшая тушка;
1 маленький лимон;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
1 ст. л. соли;
несколько душистых горошков;
немного свежей зелени.

Пошаговый рецепт

Рыбу надо подготовить, затем промыть и замариновать на 60 минут в перечной смеси с солью и измельченным чесноком. Кроме этого, в нее надо добавить лимонный сок, а также масло.
По истечении данного времени внутрь рыбы надо положить лимон, а также зелень, после этого – завернуть рыбу в фольгу. Скумбрию необходимо запекать в духовом шкафу в течение получаса.

Подавать такую рыбу можно на красивом блюде, дополнив при этом свежей зелень

Другие варианты

Можно приготовить скумбрию и другими способами, добавив новые и необычные ингредиенты.

Фаршированная рыба с яйцами и зеленью

Для приготовления такого блюда нужно использовать следующие компоненты:

2 средние рыбки;
4 отваренные яйца;
2 большие репчатые луковицы;
75 гр. твердого сыра;
40 гр. сливочного масла;
½ лимона;
немного свежей зелени;
щепотка перца;
немного соли.

Пошаговый рецепт

Подготовленную рыбу необходимо разрезать. После этого ее нужно замариновать на 15-20 минут в смеси из сока лимона, а также перца и соли.
Пока рыба маринуется, можно приступить к приготовлению начинки. Для этого надо измельчить лук и пожарить его на сковородке. После того как он остынет, можно добавить к нему яйца, порезанные на небольшие кубики, а также мелко нарубленную зелень.
Этой начинкой надо нафаршировать скумбрию, а затем завернуть ее в смазанную маслом фольгу. После этого ее надо запекать в духовке приблизительно 27 минут.
По истечении данного времени фольгу нужно раскрыть и посыпать рыбу сверху тертым сыром, затем поставить еще на несколько минут в печку.

Рыба, запеченная с горчицей

Ароматная горчица помогает рыбе стать нежной, а также сделать корочку более румяной и красивой.

Необходимые компоненты:

3 большие скумбрии;
3 ст. л. нежирного майонеза;
3 ст. л. горчицы.

Пошаговый рецепт

Рыбу надо подготовить, а затем порезать порционными кусочками. После этого ее необходимо обмазать в смеси из майонеза и горчицы.
Затем кусочки скумбрии нужно переложить в фольгу и поставить готовиться в духовку на 40 минут.

Подать такое блюдо можно с отварным картофелем.

Фаршированная скумбрия

Для начинки можно использовать разные начинки. Однако если добавить в смесь шампиньоны, то это получится очень вкусно и сытно.

Необходимые компоненты:

3 небольшие рыбки;
2 моркови;
2 репчатые луковицы;
200 гр. шампиньонов;
2 ст. л. манки;
3 ст. л. нежирного майонеза;
1 ст. л. приправы карри;
1 ст. л. смеси перцев;
1 ст. л. паприки;
1 небольшой лимон;
немного свежей зелени.

Пошаговый рецепт

Подготовленную рыбу необходимо обвалять в разных специях и соли, а после – оставить на несколько минут.
Овощи и грибы надо измельчить и обжарить на сковородке. За несколько минут до окончания жарки можно добавить манную крупу, а также посолить.
Замаринованную рыбу надо смазать внутри майонезом, а затем – выложить туда приготовленную начинку. Затем при помощи зубочисток или ниток нужно зашить брюшко скумбрии.
После этого рыбу надо переложить в смазанную маслом фольгу и плотно завернуть ее. Готовить рыбу надо 20-24 минуты, а затем раскрыть фольгу и допечь еще 4-6 минут.

Такое блюдо будет прекрасно сочетаться с отварным рисом и лимоном.

Запеченная рыбка с солеными грибами

Такой способ готовки займет немного больше времени, однако результат порадует даже гурманов.

Необходимые компоненты:

2 тушки скумбрии;
40 гр. подсолнечного рафинированного масла;
щепотка сушеного укропа;
щепотка сушеной петрушки;
щепотка майорана;
щепотка базилика;
щепотка орегано;
20 гр. соевого соуса;
250 гр. маринованных грибов;
60 гр. жирной сметаны;
половинка лимона;
немного соли;
несколько зубчиков чеснока;
200 гр. твердого сыра;
2 репчатые луковицы.

Пошаговый рецепт

Подготовленную рыбу надо замариновать на 20 минут. Для маринада надо использовать все травы, подсолнечное масло и соевый соус.
Затем по всей длине рыбы надо сделать небольшие надрезы, в которые нужно заложить полукольца лука, а также дольки лимона.
После этого можно заняться приготовлением начинки. Для этого надо нарезать на кубики соленые грибы, натереть сыр, а чеснок – измельчить. Также нужно добавить жирную сметану и все перемешать.
Затем этой начинкой необходимо нафаршировать рыбку и выложить ее на слой фольги, в которую надо завернуть приготовленную скумбрию.
Запекать такое блюдо надо в течение 25-35 минут, а затем – раскрыть фольгу и запекать еще 3-4 минуты в духовке.

Такую вкусную рыбу надо есть горячей.

Запеченная в фольге рыба с креветками

Такое блюдо не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов, а особенно понравится тем, кто любит морепродукты.

Необходимые компоненты:

2 небольшие скумбрии;
250 гр. чищеных креветок;
1 ст. жирной сметаны;
1 лимон;
100 гр. твердого сыра;
20 гр. сливочного масла;
2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
щепотка розмарина;
щепотка душицы;
немного зеленого свежего укропа;
щепотка перца;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Подготовленную скумбрию надо разделать на филе. После этого его надо замариновать во всех специях и соли, а также немного сдобрить лимонным соком и поставить на 45 минут в холодное место.
Теперь можно отварить креветки (в течение 2 минут).
Когда рыба хорошо промаринуется, ее надо обжарить с обеих сторон по несколько минут, а затем – выложить на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
Отдельно нужно прожарить креветки в течение нескольких минут, после чего к ним можно добавить сметану, тщательно все перемешать и сразу же снять с огня.
Далее в приготовленную форму с высокими бортиками необходимо выложить обжаренную скумбрию, на нее разложить креветки в сметане, а затем все присыпать натертым твердым сыром.
Форму надо накрыть фольгой и поставить запекаться на 12 минут. После этого ее надо вынуть и снять фольгу. Затем поставить еще на несколько минут в духовой шкаф, чтобы зарумянился сыр.

Подавать такое лакомство можно в горячем виде. Однако даже остывшая скумбрия под креветками останется безумно вкусной. Это блюдо для настоящих гурманов.

С каким гарниром подавать?

Гарниры к рыбе можно придумать самим. Ведь с ней смогут сочетаться практически любые овощи. Будут они свежие или вареные, тушеные или запеченные, жареные или соленые – это не имеет значения. Любой вариант прекрасно подходит для подачи сочной рыбы.

Так, например, можно подать скумбрию со свеклой или морковкой. Кроме этого, очень гармонично будет смотреться подача с любой зеленью. Для декора можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук. Также можно сделать рагу из тушеных овощей, используя для этого кабачки, капусту, лук и томаты (или любые другие любимые овощи).

Конечно, надо отметить, что отлично к рыбе подходит и картофель. Так, с запеченной скумбрией можно подать жареную картошку или просто запечь этот овощ вместе с самой рыбой.

Кроме этого, можно приготовить овощные салаты, которые придадут красок и свежести такой рыбе.

Какой выбрать соус?

Решив добавить к приготовленной рыбе соус, необходимо понять, какой из них лучше всего подойдет к скумбрии. В целом, к жирной рыбе, которой и является скумбрия, лучше всего подойдут кисло-сладкие соусы. Они придадут блюду легкую кислинку, а также смогут подчеркнуть ее необычный вкус.

Их можно приобрести в магазинах, а можно приготовить собственными руками. Кроме этого, можно использовать дополнительные заправки, например, хрен или горчицу.

Приготовить скумбрию можно по-разному. Данная рыба сама по себе очень вкусная и ароматная, а если к ней добавить немного приправ и любимых специй, то результат превзойдет все ожидания. Поэтому не стоит бояться экспериментировать и добавлять любимые ингредиенты при готовке. Тогда можно поразить всех своими кулинарными способностями. Скумбрия может стать украшением праздничного стола или превратиться в изысканный повседневный ужин. Таким образом, вы сможете удовлетворить кулинарные потребности даже самых требовательных гостей и домочадцев.

О том, как приготовить скумбрию в фольге, смотрите в видео ниже.

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — 10 рецептов

Если хотите приготовить универсальное вкуснейшее рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба пропеклась равномерно, осталась сочной и не потеряла изумительный аромат, следует заворачивать ее именно в фольгу.

Содержание материала:

Скумбрия в фольге в духовке — самый простой рецепт

Каждая хозяйка должна иметь в запасе проверенный, быстрый рецепт приготовления вкуснейшего ужина. Этот вариант отвечает всем перечисленным требованиям. Получается невероятно ароматное кушанье, которое понравится самым взыскательным гурманам.

Быстрый и простой рецепт вкусного ужина.

Ингредиенты:

скумбрия – 2 шт.;
лимон;
луковица;
смесь пряностей для рыбных блюд;
соус томатный – 4 ст. ложки;
соль;
перец черный;
майонез – 6 ст. ложек.

Приготовление:

Если рыба из морозилки, оставьте ее в естественных условиях разморозиться.
Разделать.
Избавить от внутренностей, удалить черную пленку,промыть.
Нарезать кусками среднего размера.
Смешать соль со смесью пряностей и перцем, обвалять в ней каждый кусок.
Тонко нарезать луковицу кольцами.
В майонез влить томатный соус, размешать.
Выставить режим духового шкафа на 180 градусов.
Обмакнуть рыбу в полученный соус.
На противень расстелить фольгу.
Поместить подготовленные куски, засыпать луком, облить соусом.
Завернуть фольгу. Старайтесь сформировать бортики, чтобы жидкость не вытекала.
Готовить полчаса.
Открыть фольгу. Запекать еще четверть часа до появления золотистой корочки.
Подавать кушанье с кусочками лимона.

В лимонном соусе с зеленью

Блюдо получается весьма ароматным благодаря добавлению пряных трав. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и о калорийности скумбрии. Если готовить по этому рецепту, получится питательное кушанье, которое имеет низкую калорийность (всего 166 ккал на 100 г).

Ингредиенты:

кинза – 20 г;
скумбрия – 2 тушки;
масло оливковое – 50 мл;
чеснок – 4 зубка;
лимонный сок – 50 мл;
перец душистый – 5 горошин;
петрушка – 20 г;
соль.

Приготовление:

Распотрошить тушки, удалить внутренности, срезать лишние части, промыть, подсушить. Этот процесс ускорит применение бумажного полотенца.
В ступке растолочь зубки чесночка с перцем и солью. Влить сок и масло оливковое. Перемешать.
Нашинковать зелень.
Полученным соусом обмазать тушки внутри и снаружи.
Нашинкованную зелень распределить в брюшках.
Каждую тушку обернуть фольгой. Промариновать час.
Духовой шкаф прогреть до 180 градусов.
Поместить заготовки на противень.
Запекать час.

Вкусный рецепт: скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Это питательное блюдо послужит украшением на празднике. Если готовить в фольге, то продукты пропитаются собственным соком, и кушанье просто будет таять во рту. Точно сказать, сколько запекать скумбрию по времени никто не сможет – все зависит от индивидуальных особенностей духового шкафа. Примерно потребуется около получаса.

Станет отличным блюдом для украшения праздничного стола.

Ингредиенты:

томаты – 2 шт.;
картошка – 7 клубней;
перец;
скумбрия – 1 шт.;
соль;
луковица;
чеснок – 3 зубчика;
лимон – 1 шт.

Приготовление:

Разделать рыбу, срезать не нужные части, промыть.
Теперь потребуется ее разрезать. Нужны порционные кусочки не до конца дорезанные. Получится, как гармошка.
Измельчить зубки чесночка. Используйте мелкую терку. Смешать с солью и перчиком.
Присыпать этой смесью рыбу, натереть. В разрезы тоже должна попасть приготовленная смесь.
Отставить на полчаса пропитаться.
Порезать картошку на дольки крупного размера, поместить в воду, подсолить. Проварить. Через восемь минут слить жидкость.
Лук нарезать полукольцами.
Помидоры – тонкими полукругами.
Лимон нарезать так же, как и томаты.
Выстелить фольгу на противень.
Разложить картошку, рыбку.
В разрезы поместить лук, томаты и лимончик.
Полить подсолнечным маслом.
Завернуть.
Духовой шкаф прогреть заранее.
Запекать полчаса, режим 180 градусов.

С рисом и лимоном

Эту вариацию вкуснейшего лакомства готовят с начинкой из риса. Хороший вариант для ужина, но и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание.

Ингредиенты:

масло оливковое – 15 мл;
рис – 95 г;
соль;
скумбрия – 550 г;
петрушка – 15 г;
перец молотый черный;
карри – 0,5 ч. ложки;
крошка хлебная – 3 ст. ложки;
сок лимонный – 35 мл.

Приготовление:

Срезать плавнички у рыбы. Не разрезая полностью тушку, надрезать таким образом, чтобы было возможно достать хребет. Разрезать по спинке, хвост полностью не надрезать.
При помощи ножа удалить кость.
Разрезать хребет возле головы, затем возле хвоста кулинарными ножницами. Достать кишки, кости. С брюшка следует полностью удалить черную пленку. Если ее оставить, то готовое блюдо будет с неприятным горьким привкусом.
Промыть, бумажным полотенцем подсушить, присыпать солью, поперчить, натереть.
Проварить рис.
Порубить зелень, смешать с крупой.
Присыпать карри.
Полить лимонным соком.
Влить масло оливковое. Перемешать.
Переместить начинку в тушку.
Обсыпать хлебными крошками.
Завернуть в фольгу.
Готовить в теплом духовом шкафу (180 гр.) полчаса.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Произведите впечатление на гостей, подав эффектное кушанье – фаршированную рыбку. Подавать можно целой тушкой, как горячее блюдо или использовать как закуску, нарезав кусочками.

Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.

Ингредиенты:

орегано сушеный – 1 ч. ложка;
лук;
майонез – 110 мл;
зелень укропа – 3 ст. ложки;
скумбрия – 2 шт.;
перец болгарский красный – 1 шт.;
соль;
сыр твердых сортов – 230 г;
шампиньоны – 210 г;
перец душистый перемолотый.

Приготовление:

Сделать разрез вдоль спины, брюшко не надрезать. Достать внутренности, срезать плавнички.
Нашинковать луковицу.
Порезать кубиками перчик болгарский.
Таким же образом измельчить грибочки.
Порубить укроп.
На терке, которая имеет крупные отверстия, перетереть сыр.
Половину сырной стружки смешать с грибами, зеленью, перцем и луковицей.
Засыпать орегано, подсолить. Размешать.
Залить майонез.
Поместить в брюшко, присыпать оставшейся сырной стружкой.
Завернуть в фольгу.
Отправить в духовую печь.
Запекать полчаса.
Режим не более 200 градусов.

В чесночном маринаде

Нежная рыбка, которая доставит вам удовольствие идеальным вкусом и порадует быстротой приготовления.

Ингредиенты:

скумбрия – 2 тушки;
масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
чеснок – 5 зубков;
перец;
укроп – 35 г;
соль;
сливки – 220 мл.

Приготовление:

Прогреть духовой шкаф, температура 200 градусов.
Не очищая, поместить зубки чеснока на противень, запечь в течение пяти минут.
Снять кожицу. Вилкой размять зубки, чтобы получилось пюре.
Нашинковать укроп.
Залить сливками.
Добавить чесночное пюре, перемешать.
Подсыпать соль, добавить перчик. Размешать.
У рыбы удалить внутренности, снять темную пленочку, промыть. Просушить салфеткой.
Натереть полученной смесью.
Дать время отлежаться в течение часа.
В фольгу поместить тушки, полить оставшимся соусом.
Завернуть фольгой.
Переместить на противень.
Запекать полчаса.
Режим 180 градусов.

Скумбрия в горчичном соусе

Это непревзойденный вариант приготовления.

Нотку пикантности придаст горчичный соус.

Ингредиенты:

соус соевый – 3 ст. ложки;
скумбрия – 2 тушки;
зелень;
лук – 1;
горчица – 2 ст. ложки;
майонез – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Удалить внутренности с тушек, промыть, нарезать рыбу на порционные куски.
Лук измельчить полукольцами.
Майонез залить в горчицу, влить соус соевый, перемешать. Соль не потребуется, ее функцию выполнит соевый соус.
В соус добавить лук.
Перемешать с кусками рыбы.
Дать настояться час. Можно затратить времени больше, будет вкуснее.
Завернуть в фольгу.
Поместить на противень, установить в печь.
Выставить режим на 170 градусов.
Готовить полчаса.

Фаршированная овощами рыба

Несмотря на то, что кушанье дешевое, оно получается невероятно вкусное.

Ингредиенты:

скумбрия – 1,5 тушки;
перец сладкий – 1 шт.;
масло сливочное;
морковка – 2 шт.;
специи;
луковица – 1 шт.

Приготовление:

Половинку тушки избавить от косточек, мелко порезать.
Целую тушку разрезать по спинке, аккуратно извлечь хребет, убрать внутренности и пленку. Промыть. Брюшко оставить целое.
Нашинковать луковицу.
Натереть морковь.
Порезать перчик кубиками.
Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Обжарить овощи. Смешать с рыбными кусочками, посолить, посыпать специями. Оставить на полчаса, лучше в холодильнике. Помещать начинку перед фаршировкой в холод необходимо для того, чтобы продукты идеально пропитались и стали одним целым. Это поможет сделать вкус приготовленного блюда насыщенней и гармоничней.
В брюшко поместить начинку.
Укрыть фольгой.
Поместить на противень.
Пропечь в духовом шкафу полчаса при 180 град.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Эта любимая всеми сырная корочка поможет сделать вид и вкусовые качества скумбрии незабываемыми.

Быстрое блюдо для вкусного вечернего ужина.

Ингредиенты:

сыр – 210 г;
скумбрия – 950 г;
масло сливочное растопленное – 1 ст. ложка;
перец;
лук – 1 шт.;
соль;
сметана – 150 г;
лимонный сок – 20 мл;
майонез – 150 г.

Приготовление:

Тушки рыбы избавить от внутренностей, срезать головы и плавнички, отделить кости. Полученное филе нарезать на порционные кусочки.
Перетереть сыр на средней терке.
Измельчить луковицу кольцами.
Застелить противень фольгой, сформировать края.
На фольгу поместить лук, крыть рыбными кусочками, подсолить, присыпать перцем.
Влить сметану в майонез, залить соком лимона. Покрыть рыбу соусом.
Укрыть фольгой, хорошо защипнуть края.
Запекать полчаса.
Приоткрыть фольгу.
Присыпать сыром.
Запекать четверть часа.

Скумбрия кусочками в фольге в духовке

Сделав это блюдо на праздник, приготовьтесь раздавать рецепт приготовления. Все гости останутся в восторге от этого кушанья.

Ингредиенты:

скумбрия – 850 г;
соль морская;
горчица – 2 ч. ложки;
майонез – 3 ч. ложки;
хрен – 2 ч. ложки.

Приготовление:

Срезать голову у тушек, удалить плавники и внутренности, не забыть снять пленку. Нарезать.
В майонез поместить горчицу, добавить хрен.
Форму застелить фольгой.
Разложить рыбные кусочки, подсолить. Промазать соусом.
Укрыть фольгой.
Запекать полчаса.
Режим духового шкафа установить 180 гр.

Как запечь скумбрию в фольге: простейший рецепт

Запеченная в духовке скумбрия считается одним из самых простых и вкусных кушаний. В последнее время купить данную рыбу не составляет большого труда. Она продается в замороженном виде практически в каждом магазине и супермаркете, а ингредиенты для приготовления стоят относительно недорого. Именно поэтому запечь скумбрию в фольге сможет практически каждый желающий.

Ингредиенты

Для блюда понадобится:

— скумбрия – 2 шт.;

— соль;

— перец черный;

— базилик;

— молотый чеснок;

— лимон – 1 шт.;

— яйцо – 1 шт.;

— растительное масло – 150 мл;

— картофель – 1 кг;

— лук репчатый – 2 шт.

Подготовка рыбы

Прежде чем запечь скумбрию в фольге, ее необходимо разморозить и тщательно вымыть. Затем рыбу потрошат и хорошенько зачищают изнутри. Особенно следует уделить внимание черной пленке. Она имеет специфический запах и может испортить все блюдо.

Соус

Данный соус просто великолепно подходит для этой рыбы и не меняет ее собственных вкусовых качеств. Для его приготовления необходимо при помощи блендера взбить яйцо с растительным маслом. Так получится домашний майонез, который идеально сочетается с таким блюдом, как скумбрия в фольге с картошкой.

Потом в готовый соус добавляют соль, перец, базилик, молотый чеснок и лимонный сок. Все компоненты тщательно перемешивают и дают настояться около тридцати минут.

Маринад и укладка

Когда соус приготовится, им тщательно натирают рыбу, дают постоять ей около часа. Затем, чтобы запечь скумбрию в фольге вместе с картошкой, но при этом получить равномерно приготовленное блюдо, необходимо сделать правильную укладку.

Сначала расстилают лист фольги. На него выкладывают картофель, который нарезают тонкими кружками. На него помещают нарезанный кольцами лук, и весь получившийся овощной пирог присаливают и перчат. Затем на него выкладывается рыба, которая заливается остатками соуса. После этого фольгу заворачивают и помещают в духовку, разогретую до 160 градусов.

Запекание

В печи рыба будет готовиться около тридцати минут, а если использовать угли костра, то на этот процесс уйдет минут сорок. Если же будет готовиться скумбрия в фольге в аэрогриле, то может понадобиться около часа. Однако некоторые повара предпочитают подавать такое блюдо немного обжаренным. Поэтому они за десять минут до готовности разрывают фольгу, давая возможность образоваться румяной корочке. Стоит отметить, что приготовленное на костре блюдо не стоит открывать до полного приготовления, поскольку остывающие угли не смогут дать достаточной температуры для того, чтобы рыба «дошла».

Подача

Одной из главных особенностей этой рыбы является то, что после остывания она меняет свой вкус. Именно поэтому к столу ее подают в горячем виде в качестве главного блюда под белое вино. Если же осталась скумбрия после банкета, то на следующий день она великолепно смотрится в виде закуски под более крепкие напитки. Именно поэтому, прежде чем запечь скумбрию в фольге, необходимо определиться, в каком виде ее подать. Это поможет правильно рассчитать время на приготовление и позволит правильно подготовить подачу.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге – 8 рецептов приготовления

Существует много способов приготовления вкусной сочной скумбрии: ее можно засолить в пряных специях, запечь в духовке, просто пожарить вкусно на сковороде или закоптить. Сегодня мы будем готовить ее в фольге в духовке. Для вас подготовлено целых 8 простых и вкусных рецептов приготовления рыбного блюда. Выбирайте и готовьте с удовольствием

Содержание статьиПоказать

Скумбрия запеченная с морковкой и луком

Потребуется:

Скумбрия – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковка (средняя) – 1 шт.;
Лимон – 1 штука;
Масло растительное – 50 г;
Майонез – 80 г;
Специи для рыбы, соль, перец.

Как готовить:

[box type=»note» align=»aligncenter» class=»» width=»»]Для приготовления блюда – скумбрия запеченная с морковью и луком, выбираем крупную рыбу, свежую. Хотя в основном доступна мороженная, но она тоже должна быть свежей, не жёлтого цвета и без запаха прогорклого жира. Хорошая рыба- залог вкусного блюда. Если рыба будет старой, с привкусом прогорклого жира, её не исправишь уже никакими приправами.[/box]

Скумбрию размораживаем (желательно в холодильнике, или при комнатной температуре), потрошим и тщательно моем. Скумбрию затем тщательно натираем солью и перцем снаружи и внутри. Обмазываем майонезом и оставляем мариноваться 2 часа.

В это время лук режем полукольцами, морковку трём на крупной тёрке и обжариваем на сковородке. Обжаренные овощи смешиваем с приправой для рыбы. Половину лимона режем на кружочки.

Скумбрию выкладываем на кусочки фольги. Обжаренные морковку с луком заталкиваем в животы скумбрии, также кладём туда по нескольку кусочков лимона.

Выдавливаем сок из оставшейся половины лимона на рыбу. Сверху кладём оставшийся нарезанный лимон. Плотно заворачиваем каждую рыбину в фольгу.

Запекать можно в духовке при 190 С, или на решётке на костре, или непосредственно в углях (тогда стоит намотать на 1-2
слоя фольги больше). Запекаем пол часа. Достаём рыбку, разворачиваем фольгу и подаём нашу ароматную скумбрия, запеченная с морковью и луком. Перед подачей можно ещё сбрызнуть соком лимона.

Рецепт запекания скумбрии в горчице

Любите морепродукты? А вы знаете что употребление этой рыбы способствует омоложению организма, восстанавливает гормональный баланс, улучшает состояние кожи и волос. Вот очень простой рецепт приготовления омолаживающего блюда с горчичкой, записывайте!

Для приготовления нам потребуется:

Скумбрия – 4 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Горчица – 4 ст. ложки
Лавровый лист – 4 шт.
Соль – по вкусу
Фольга

1. Рыбу очищаем от внутренностей, хорошо моем. Если она уже почищена, тогда просто моем. Вдоль тушки с двух сторон по бокам делаем аккуратные надрезы, но не очень глубокие, чтобы рыба держалась на хребте. Три надреза с каждой стороны.

2. Лавровый лист ломаем на мелкие кусочки и вкладываем в надрезы.

3. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и вкладываем в каждый надрез на рыбе с обеих сторон кусочек масла.

4. Рыбу солим по вкусу и обмазываем с обеих сторон горчицей.

5. Во брюшко рыбы тоже вкладываем лавровый лист, соль, масло.

6. Каждую тушку заворачиваем в фольгу и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

7. Готовую рыбу разворачиваем, украшаем дольками лимона и угощаем близких.

Приятного аппетита!

Скумбрия запеченная в фольге с лимоном и луком

Простой рецепт вкусной и ароматной рыбки. Это классический вариант приготовления. Лимончик придаст приятную кислинку и аромат, а лук придаст мясу сочность. Рыбка получается очень сочная, просто тает во рту, а ваш организм благодарит вас за полезные микроэлементы.

Для приготовления нам потребуется:

Скумбрия – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Приправа для рыбы – по вкусу

1. Не полностью размороженную рыбу чистим, отрезаем голову. Внутри на ребрах и хребте рыбы есть черная пленочка, ее необходимо убрать, иначе она будет неприятно горчить. Можно ее смыть или удалить с помощью салфетки.

Важно: внутри рыбы необходимо полностью убирать черную пленочку, чтобы в ней не было горечи.

2. Рыбу солим, перчим, посыпаем приправой внутри и снаружи. Сбрызгиваем лимонным соком со всех сторон и оставляем в таком маринаде в холодильнике на 30 минут.

3. Лук и лимон режем кольцами.

Важно: лимон ошпариваем кипятком, чтобы смыть с его шкурки консерванты.

4. Рыбу достаем из холодильника и во внутрь закладываем по 2 колечка лимона и кольца лука. Заворачиваем каждую рыбу отдельно в фольгу, выкладываем на противень.

5. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку, ставим противень с тушками на 40 минут и выпекаем до готовности. Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления с картошкой

В этом рецепте мы приготовим рыбку сразу с гарниром: скумбрия с картошкой. Картошка получится мягкая, она вберет в себя весь сок и вкус рыбки. В рецепте у нас будет сразу три тушки рыбки, но вы можете брать то количество ингредиентов, которое подходит вам по количеству едоков.

Для приготовления нам потребуется:

Скумбрия – 3 шт.
Картофель – 8 шт.
Лук – 2 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Перец, кориандр, травы
Соль
Масло растительное – 1,5 ст. ложки
Зелень для украшения

1. Рыбу очищаем от внутренностей, салфеткой снимаем черную пленку внутри на хребте и ребрах, отрезаем голову, моем.

2. Картофель чистим, режем пластинками толщиной 0,5 см.

3. Лук нарезаем кольцами, соединяем с картофелем, солим, перчим, добавляем любимые специи, растительное масло, все перемешиваем.

4. Лимон ошпариваем, чтобы смыть с него консерванты. Нарезаем кольцами.

5. Рыбу солим, посыпаем перцем, кориандром внутри и снаружи.

6. Подготавливаем противень, застилаем его фольгой и высыпаем на фольгу картофель.

7. Сверху на картофель укладываем скумбрию. На каждую рыбину выкладываем по три кружочка лимона и закрываем сверху фольгой.

8. В предварительно нагретую до 190 градусов духовку, ставим противень на 45 минут для выпекания.

9. За 10 минут до окончания приготовления, фольгу раскрываем, лимон с поверхности рыбы убираем, увеличиваем температуру до 220 градусов и ставим наше блюдо в духовку зарумяниться.

Готовую рыбку с картофелем сервируем, посыпаем зеленью и наслаждаемся.

Запекаем скумбрию с плавленым сыром (видео)

Когда рыбка готовится в фольге, все ее соки остаются в ней, она не становится сухой. А плавленый сырок в нашем рецепте придаст рыбе молочно-сливочный вкус и нежность. Если вы хотите, чтоб на рыбке появилась румяная корочка, нужно за 5-10 минут до готовности развернуть фольгу и зарумянить тушки усилив огонь в духовке.

Для приготовления нам потребуется:

Скумбрия – 3 шт.
Сыр плавленый – 2 шт.
Соевый соус
Перец
Лимон
Фольга

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

1. Рыбу очищаем от внутренностей, убираем голову. Хорошо промываем под проточной водой.

2. Каждую рыбку поливаем соусом, посыпаем солью, перцем и сбрызгиваем лимонным соком.

3. Оставляем при комнатной температуре мариноваться на 15 минут.

4. Если плавленый сыр слишком мягкий, помещаем его в морозильную камеру на 5 минут, чтобы его было удобнее нарезать.

5. Нарезаем тонко сыр и укладываем его в середину каждой рыбки, плотно заворачиваем тушки в фольгу.

6. В разогретую до 180 градусов духовку, помещаем скумбрию на 20 минут. Затем раскрываем и подрумяниваем еще 5 минут.

Готовую рыбу подаем с овощами или рисом. Приятного аппетита!

Скумбрия фаршированная сыром и грибами

Рыба фаршированная грибами и сыром – блюдо для настоящих гурманов. Этот рецепт, конечно, требует некоторых усилий, но все равно он довольно простой в приготовлении. Хорошо подойдет это блюдо для праздничного стола – щедрые похвалы хозяйке от гостей гарантированы).

Для приготовления нам потребуется:

Скумбрия – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Петрушка – 1/2 ч. ложки
Укроп – 1/2 ч. ложки
Майоран – 1/2 ч. ложки
Базилик – 1/2 ч. ложки
Орегано– 1/2 ч. ложки
Соевый соус – 1 ст. ложка
Грибы маринованные – 200 гр.
Сметана – 3 ст. ложки
Лимон – 1/2 шт.
Сыр твердый – 150 гр.
Соль – 1/2 ст. ложки
Лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика

1. Не полностью размороженную рыбу потрошим, убираем черную пленку внутри, отрезаем голову и плавники, хорошо моем.

2. Делаем маринад для рыбы. Для этого перемешиваем соль, масло, травы и соевый соус.

3. На тушке рыбы делаем надрезы до хребта, в эти надрезы мы будем вставлять лук и лимон. Приготовленным маринадом хорошо пропитываем рыбу со всех сторон и отправляем в холодильник на 30 минут.

4. Сыр натираем на среднюю терку. Чеснок измельчаем любым способом. Грибы мелко нарезаем.

5. Готовим начинку. В миску выливаем сметану, добавляем чеснок, сыр, грибы и все перемешиваем.

6. Лук очищаем. Нарезаем лук и лимон полукольцами.

7. Замаринованную рыбу выкладываем на фольгу, наполняем ее брюшко приготовленной начинкой. В каждый надрез на рыбе вставляем кусочек лимона и кусочек лука.

8. Рыбу укладываем на фольгу брюшком наверх. Накрываем тушку фольгой сверху и запечатываем конвертиком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

За 5 минут до конца выпекания снимаем верхнюю фольгу и поворачиваем рыбу на бочок, чтобы она зарумянилась.

Готовую рыбу можно подавать, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления с лимоном и чесноком

От сочетания запаха лимончика и чеснока с аппетитным ароматом скумбрии у всех потекут слюнки. В этом рецепте нет ничего лишнего, что отвлекло бы вас от наслаждения вкусом мясистой рыбки. Не переживайте о фигуре, в 100 граммах этого блюда будет всего 200 ккал, и тонна пользы для всего организма.

Для приготовления нам потребуется:

Скумбрия – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Сок лимона –1.5 ст. ложки
Свежая петрушка – пучок
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу.

1. Рыбу вычищаем внутри, срезаем голову, убираем черную пленку в брюшке, хорошо моем.

2. Натираем тушку солью и перчим.

3. Лимон нарезаем на тонкие полукольца, вынимаем из него косточки.

4. Делаем начинку для рыбы. Для этого мелко режем петрушку и измельчаем чеснок, перемешиваем их, добавляем растительное масло и сок лимона.

5. Приготовленной начинкой наполняем брюшко рыбки.

6. На спинке делаем надрезы и помещаем в них кусочки лимона.

7. На противень выкладываем фольгу, а на нее нашу рыбку. Сверху накрываем еще одним листом фольги.

8. В разогретую до 180 градусов духовку помещаем противень с рыбкой и запекаем 30 минут. Затем снимаем верхнюю фольгу и даем скумбрии подрумяниться еще 5 минут.

Запеченная рыба вкусна и в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!

Простой рецепт запекания в фольге с овощами

В этом варианте скумбрия будет с помидорами, зеленым луком и лимоном. Рыбка получится мягкая, сочная, с лимонным запахом и кислинкой. Ничего сложного в этом рецепте нет. Сочетание продуктов придаст этому блюду необычную пикантность.

Для приготовления нам потребуется:

Скумбрия – 2 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Лук зеленый
Помидор – 0,5 шт.
Лимон – 0,5 шт.

1. Рыбу выпотрошить, убрать черные плёнки внутри. Отрезать голову, хвост, плавники, хорошо вымыть.

2. Лук репчатый почистить, порезать полукольцами. Лук зеленый мелко покрошить.

3. Помидор и лимон порезать дольками.

4. Рыбу посолить и сбрызнуть соком лимона.

5. В брюшко положить зеленый лук, несколько колечек лука репчатого и помидора, одну дольку лимона.

6. Каждую рыбу завернуть отдельно в фольгу. Духовку нагреть до 180 градусов и на 40 минут отправить скумбрию запекаться.

7. Через 40 минут раскрываем фольгу и подрумяниваем рыбу еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Загрузка…

Как лучше приготовить скумбрию, запеченную в духовке — БУДЕТ ВКУСНО!

Скумбрия, приготовленная по любому рецепту — чрезвычайно вкусная рыба. Ее можно мариновать, консервировать, коптить, запекать. К тому же блюда из нее весьма полезны!

Скумбрия в горчично-соевом соусе

Скумбрия, запеченная в маринаде из горчицы и соевого соуса — один из самых популярных вкусных рецептов. Подавать рыбу, приготовленную таким способом, можно с отварным рисом, гречей, тушеными овощами, как отдельное блюдо. Рецепт довольно простой, недорогие доступные ингредиенты найдутся дома у каждого.

Нам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 свежие скумбрии
3 головки репчатого лука
по 3 ст.л. горчицы, соевого соуса, сметаны

Рыбу очищаем (голову, хвост, плавники можно будет использовать для приготовления ухи). Основательно промываем тушки, обмакиваем бумажным полотенцем.
Очищенную тушку рыбы разрезаем на 5-6 частей, складываем в емкость.
Соединяем горчицу, сметану, соевый соус. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции — маринад готов.
Заливаем полученным маринадом рыбу, перемешиваем так, чтобы смесь обволакивала все кусочки.
Репчатый лук нарезаем кольцами.
На противень стелем лист фольги, выкладываем слой лука, сверху — рыбу. Поливаем оставшимся маринадом.
Сверху накрываем противень фольгой, оставляем постоять полчаса.
Помещаем блюдо в духовку, разогретую до 200С, запекаем 35-40 минут.
После открываем сверху фольгу, отправляем в духовку еще на 10 минут. Так блюдо получится с румяной корочкой.

Скумбрия, запеченная с картошкой под майонезом

Вкусно приготовленная картошка с рыбкой — идеальное сочетание! Для этого незамысловатого рецепта понадобится всего несколько ингредиентов:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Килограмм картофеля
пара скумбрий средних размеров
2-3 репчатого лука
Майонез
Соль, перец

Если используется замороженная рыба — ее необходимо сначала разморозить. Далее нужно тщательно промыть, почистить, лучше отделить филе от костей.
Разделяем скумбрию на небольшие кусочки.
Очищенные луковицы нарезаем полукольцами.
В заранее приготовленную емкость помещаем кусочки рыбы, нарезанный лук, специи. Все хорошо перемешиваем, оставляем на 30 минут. Блюдо пропитается пряным ароматом лука.
Тем временем чистим картофель, нарезаем его полукольцами. Кусочки не слишком толстые — не успеет пропечься.
По истечении получаса, нарезанный картофель отправляем к рыбе и луку.
Туда же добавляем майонез. Тщательно перемешиваем, если необходимо, еще немного солим.
Разогреваем духовку до 190-200С, выкладываем картошку со скумбрией в жаровню, запекаем в течение 1 ч.

Скумбрия, фаршированная овощами и сыром в духовке

Овощи для этого рецепта можно использовать как свежие, так и замороженные. Например, цветную капусту, брокколи, или как в этом рецепте — стручковую фасоль. Для этого блюда подойдут следующие специи: орегано или розмарин, мята или эстрагон, душистый перец.

Нам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ

две-три крупные скумбрии
1-2 болгарских перца
морковь
репчатый лук
стакан стручковой фасоли
100 гр. сыра твердых сортов
две ложки масла
перец, соль или любые специи по вкусу

Берем очищенную рыбу, отрезаем голову, тщательно промываем водой. Помимо этого, необходимо удалить хребет и кости.
Все овощи, кроме фасоли, нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем масло в сковороде, помещаем в нее овощи, добавляем специи. Обжариваем до готовности, не забывая помешивать.
Рыбные тушки посыпаем специями, солью и перцем по вкусу. Внутрь каждой выкладываем обжаренные овощи.
Сворачиваем рулетом, овощами вовнутрь. Чтобы рыба осталась сочной и не пригорела к фольге, необходимо снаружи кулинарной кисточкой смазать ее растительным маслом и завернуть в пергаментную бумагу, а уже затем в фольгу.
Запекаем блюдо в духовке при 200С 30-35 мин.

Приоткрываем фольгу с пергаментом, и еще 10 мин запекаем на верхнем ярусе духовки.

Рыба, фаршированная луком и морковью

Еще один рецепт приготовления скумбрии в духовке — фаршированная с луком и морковью. Рыба, запеченная в фольге, сохраняет полезные вещества и получается сочной. Это блюдо скрасит семейный ужин, дополнит стол на праздник.

Нам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 скумбрии
2 моркови
2 репчатого лука
1 вареное яйцо
пучок свежей петрушки
Растительное масло для зажарки овощей
Специи: паприка, соль, перец

1. Для начала необходимо почистить рыбу, вынуть хребет.

2. Промакиваем рыбные тушки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость, затем посыпаем их специями: солью с перцем и паприкой.

3. Очищаем морковь, пропускаем через блендер или натираем на крупной терке. Лук режем кубиками.

4. Выкладываем овощи на сковороду, пассеруем их на растительном масле до мягкости.

5. Перекладываем овощную смесь в емкость, добавляем нарезанное отварное яйцо, петрушку, перемешиваем.

6. Переходим к фаршировке — брюшко рыбы наполняем приготовленными овощами.

7. Подготовленную рыбу оборачиваем фольгой и запекаем 35-40 минут при 180С.

Как целиком запечь скумбрию в духовке с чесноком и паприкой

Молотая паприка и чеснок придают этому блюду пикантности, а рыбка, приготовленная этим способом, просто тает во рту.

Нам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 тушки скумбрии
две ложки сока лимона
50 гр. чеснока
две ложки молотой паприки
6 ст.л. оливкового или растительного масла
соль по вкусу, приправа для рыбы

Готовим:

Мелко нарезанный чеснок складываем в ступку, солим и растираем до кашицеобразного состояния.
К растертому чесноку добавляем оливковое масло, специи, тщательно перемешиваем.
Рыбу, моем, чистим, разделываем на филе, сбрызгиваем лимонным соком.
Изнутри филе скумбрии смазываем полученной чесночной смесью и оставляем на полчаса.
Застилаем противень пергаментной бумагой. Рыбку выкладываем шкуркой вверх.
Отправляем в разогретый до 185С духовой шкаф и запекаем 25-30 минут.

Рецепт приготовления скумбрии кусочками

Чтобы приготовить вкусно скумбрию в духовке можно воспользоваться этим быстрым, весьма простым, но не менее вкусным рецептом приготовления скумбрии.

Нам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 скумбрии
4 ложки майонеза
1 ч.л. столовой горчицы
немного сока лимона
приправы

Моем рыбу, удаляем внутренности.
Разогреваем духовку до 180-200С. Тем временем рыбку нарезаем на кусочки, к ним добавляем лимонный сок и любые специи для рыбы, соль.
Горчицу смешиваем с майонезом. Каждый кусочек рыбного филе хорошо обмазываем получившимся соусом.
Дно противня застилаем фольгой, выкладываем кусочки скумбрии так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Ставим в духовой шкаф на 20 минут.

Рецепт в фольге с лимоном

Почитателям рыбных блюд придется по вкусу этот рецепт пикантной, очень ароматной и аппетитной запеченной скумбрии с кусочками лимона. При следовании рецептуре блюдо получается с румяной хрустящей корочкой сверху и нежным мясом внутри.

Нам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 свежих скумбрии
1 лимон
Смесь перцев и соль

1. Рыбу моем, разделываем, отставляем в сторону.

2. Снаружи и изнутри натираем скумбрию солью, перцем. Аккуратно делаем несколько надрезов поперек всей рыбной тушки.

3. Лимон нарезаем полукольцами 0,5 см толщиной.

5. Помещаем лимонные кусочки в надрезы.

6. Заворачиваем подготовленную рыбу в лист фольги.

7. Выкладываем в форму для запекания. Отправляем в духовку на 20-25 мин, предварительно разогрев ее до 180С. После, сверху раскрываем фольгу, снова отправляем запекаться еще на 10 мин.

Скумбрию, запеченную по этому рецепту, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рыба в духовке с овощами (видеорецепт)

Советы по приготовлению

Для запекания скумбрии в духовке в фольге лучше всего выбирать рыбу с толстой спинкой, так как она более мясистая. Если вы используете замороженную рыбу — перед началом готовки ее необходимо разморозить при комнатной температуре, без использования микроволновой печи. Но разделывать лучше, когда она еще слегка заморожена.

Использовать много разных специй для этой рыбы не нужно, будет достаточно основных — соли, смеси перцев. Приправами промазывать нужно и сверху, и изнутри, так она ими пропитается более основательно.

Сколько запекать скумбрию? Это во многом зависит от индивидуальных особенностей каждой духовки, но в среднем, чтобы вкусно запечь рыбу хватит 35-40 минут.

Чтобы запеченная в духовке скумбрия получилась румяной с хрустящей корочкой, необходимо за 10 мин до окончания приготовления извлечь ее из духовки и раскрыть от фольги.

Теперь вы знаете несколько отличных рецептов приготовления такой вкусной рыбы, как скумбрия. Эти блюда непременно будут часто на вашем столе как в обычные дни, так и в праздничные! Приятного аппетита!

Как запечь скумбрию в фольге: самый простой рецепт

Запеченная в духовке скумбрия считается одним из самых простых и вкусных блюд. В последнее время купить эту рыбу не составит труда. Его продают в замороженном виде почти в каждом магазине и супермаркете, а ингредиенты для приготовления относительно недорогие. Поэтому запечь скумбрию в фольге сможет практически каждый человек.

Состав

Для блюда вам понадобится:

— скумбрия — 2 штуки;

— соль;

— перец черный;

— базилик;

— Чеснок молотый;

— лимон — 1 штука;

— яйцо — 1 штука;

— масло растительное — 150 мл;

— картофель — 1 кг;

— лук репчатый — 2 шт.

Рыбная заготовка

Перед запеканием скумбрии в фольге ее необходимо разморозить и тщательно вымыть. Затем рыбу выпотрошивают и тщательно очищают изнутри. Особое внимание стоит уделить черной пленке. Он имеет специфический запах и может испортить все блюдо.

Соус

Этот соус отлично подходит для этой рыбы и не меняет собственного вкуса. Для его приготовления нужно взбить блендером яйцо с растительным маслом.Из этого получится домашний майонез, который прекрасно сочетается с таким блюдом, как скумбрия в фольге с картофелем.

Затем в приготовленный соус добавить соль, перец, базилик, молотый чеснок и сок лимона. Все компоненты тщательно перемешивают и дают настояться около тридцати минут.

Маринад и закладка

Когда соус приготовится, рыбу тщательно натереть, дать постоять около часа. Затем, чтобы запекать скумбрию в фольге вместе с картофелем, но при этом получилось однородно приготовленное блюдо, нужно сделать правильную укладку.

Сначала выложите лист фольги. На него выкладывается картофель, который нарезается тонкими кружками. На него кладут лук, нарезанный кольцами, и весь получившийся овощной пирог солят и поперчивают. Затем на него укладывается рыба, которую заливают остатками соуса. После этого фольгу заворачивают и помещают в разогретую до 160 градусов духовку.

Выпечка

В духовке рыба готовится около тридцати минут, а если использовать угольный огонь, то этот процесс займет около сорока минут.Если скумбрия готовится в фольге в аэрогриле, это может занять около часа. Однако некоторые повара предпочитают подавать это блюдо немного жареным. Поэтому они за десять минут до готовности рвать фольгу, давая возможность образоваться румяной корочке. Стоит отметить, что блюдо, приготовленное на огне, нельзя открывать до полного приготовления, так как остывающие угли не могут дать достаточно температуры, чтобы рыба «дотянулась».

Innings

Одна из главных особенностей этой рыбы — то, что после охлаждения она меняет свой вкус.Поэтому стол подают горячим как основное блюдо к белому вину. Если скумбрия осталась после банкета, то на следующий день она отлично смотрится в виде закуски к более крепким напиткам. Именно поэтому, прежде чем запекать скумбрию в фольге, нужно определиться, в каком виде ее подавать. Это поможет правильно рассчитать время приготовления и позволит правильно приготовить корм.

Особенности

— шотландская еда, традиции и обычаи

Скумбрия, запеченная в фольге

Один из самых интересных программ на новом цифровом гэльском телевидении канал BBC Alba был еженедельным посещением разных музеев, таких как Форт Уильям и Смит в Стирлинге.Тот, который действительно привлек мое внимание началась в море и показала зарегистрированный Fraserburgh Fifie Reaper. В Reaper был построен в Сандхейвене недалеко от Фрейзербурга в 1902 году как 70-футовый двухмачтовый lugger и впервые был зарегистрирован во Фрейзербурге в том же году (FR958). В 1916 году на нее впервые был установлен двигатель Gardner мощностью 75 л.с. Она была куплена Шотландским музеем рыболовства в Анстютере, Файф, в 1979 году и восстановил свой первоначальный вид и теперь с гордостью занимает причал в Анструтере, прямо перед музеем.Музей, который открыт круглый год была основана в 1969 году и значительно расширилась с годами. Сайт имеет связи с рыбалкой уже более 600 лет. лет, когда земля принадлежала аббатству Балмерино и сдавалась в аренду местные рыбаки. Коллекция из более 65000 предметов включает исторические лодки, такие как Жнец, картины, рыболовные снасти, костюмы, фотографии, предметы домашнего обихода и многое другое. Музей был справедливо признан правительством Шотландии как национальный Значимость.В Музее рыболовства также есть Мемориальная комната. который показывает реальную цену рыбы жизни многих рыбаков заблудился у шотландского побережья. Посетите www.scottishmuseum.org для получения полной информации, включая посещение раз.

Только рецепт рыбы будет уместен на неделю, когда мы посетим Рыболовство Музей и свежая скумбрия из Форта — это только билет. Наслаждайтесь скумбрией Запеченный в фольге, но помните, что настоящая цена рыбы оплачивается кровью.

Скумбрия, запеченная в фольге

Состав: 2 скумбрии целиком; 1 лимон; 4 веточки свежего розмарина; 2 дольки чеснока, нарезанные дольками; 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками; 4 ст. сидр или яблочный сок; отварной картофель; крупно нарезанная петрушка, служить; соль и молотый черный перец

Метод
Разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas 6 или духовку с вентилятором 180C / 350F / Gas 4 на холоде.Выложите каждую рыбку на большой квадрат фольги или бумаги для выпечки на противне. лист. Приправить рыбу внутри и снаружи солью и перцем. Нарежьте лимона, затем разрежьте каждую дольку пополам. Заправьте ломтики лимона внутрь каждой рыбы с парой веточек розмарина и несколькими дольками чеснока. Разбросать по лук и полить каждую рыбу 2 столовыми ложками сидра или яблочного сока. Оберните оловянной фольгой или запекайте каждую рыбу свободно бумагой, чтобы получился сверток, и запекайте на 25 минут.Подавать с отварным картофелем, посыпанным петрушкой.

Рецепт курицы, запеченной в фольге | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти