Стейк семги в духовке – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Семгу можно приготовить разными способами: пожарить, приготовить на пару или сварить из нее наваристый и полезный суп. Но вкуснее всего получаются сочные стейки из семги с ароматными приправами. В статье собрано 8 отменных рецептов стейков семги.

Сочный стейк семги в фольге в духовке

Стейк из семги в фольге станет основой легкого ужина. Рыба запекается в духовке, сохраняет свою сочность, а также все полезные и питательные свойства. Можно дополнить стейк свежими овощами и прохладным бокалом вина.

• Стейки переложите в миску, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте.

• Далее полейте рыбу оливковым маслом и выдавите сок лимона, оставьте мариноваться на 10 минут.

• Духовку прогрейте до 200 градусов. Стейк выложите на лист фольги.

• Края фольги заверните так, чтобы верхняя часть семги была открыта.

• Запекайте рыбу в духовке 25 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и подавайте стейки из семги с дольками лимона и свежей зеленью.

---

Приятного аппетита!

Как запечь стейк семги с овощами в духовке?

Стейки из семги, запеченные с овощами в духовке, – блюдо, которое соблазняет своим ароматом и моментально тает во рту. Обычный, праздничный или романтический вечер станет еще прекраснее и вкуснее.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Семга – 400 гр.
• Картофель – 6 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сельдерей – 0,5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лимон – 1 шт.
• Травы итальянские сушеные – по вкусу.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Филе семги нарежьте на порции, посолите, приправьте и полейте соком половины лимона. Оставьте рыбу мариноваться на полчаса.

2. Картофель очистите, нарежьте дольками, посолите, приправьте, добавьте оливковое масло, перемешайте.

3. Репчатый лук и сельдерей нарежьте соломкой, пассеруйте овощи на растительном масле до золотистого цвета.

4. Фольгу сложите в два слоя, выложите на нее слой картофеля и половину зажарки из лука и сельдерея.

5. Сверху на овощи положите стейк и несколько долек лимона.

6. Заверните овощи и рыбу в фольгу. Заготовки выложите на противень. Запекайте блюдо в духовке при 200 градусах 25-30 минут.

7. Готовый стейк из семги с овощами выложите на блюдо, украсьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить стейк семги с лимоном в духовке?

Простой рецепт вкусного и ароматного стейка семги, запеченного в духовке. Семга – неприхотливая рыба, которая не требует специальных кулинарных навыков, достаточно добавить немного лимонного сока, специй по вкусу и великолепное блюдо вам обеспечено.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Семга – 300-400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимон – 4 дольки.
• Хмели-сунели – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте продукты по списку. Репчатый лук очистите от шелухи.

2. Натрите рыбу солью и специями со всех сторон.

3. Оставьте семгу мариноваться на 20 минут, укрыв пищевой пленкой.

4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

5. На лист фольги выложите часть лука.

6. Далее положите семгу.

7. На рыбу положите еще часть лука.

8. Также распределите по стейку дольки лимона.

9. В конце засыпьте заготовку оставшимся луком.

10. Заверните фольгу и поместите сверток в духовку, разогретую до 200-220 градусов, запекайте блюдо 30-35 минут.

11. Нежная семга готова, разверните фольгу и подавайте блюдо с любым гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Вкусный стейк семги с картошкой в духовке

Отличное блюдо для ужина в хорошей компании. Запеченные стейки семги с картофелем обеспечат вам вкусное основное блюдо и не менее сочный и ароматный гарнир к нему.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Семга – 0,5 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Травы прованские – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу нарежьте кусками по 2-2,5 сантиметра толщиной, посолите и приправьте прованскими травами, полейте растительным маслом.

2. Выдавите сок половины лимона и полейте им рыбу. Оставьте семгу мариноваться на 15-20 минут.

3. Картофель нарежьте тонкими слайсами, промойте их в воде, чтобы избавиться от остатков крахмала, обсушите бумажными полотенцами. Фольгу расстелите в два слоя. Уложите тонкий слой картофеля и посыпьте его солью и специями.

4. На картофельный слой выложите стейк семги, сверху положите несколько долек лимона. Каждый стейк семги заворачивайте отдельно.

5. Заверните фольгу, свертки выложите на противень и запекайте блюдо в духовке при 170 градусах в течение 25-30 минут. Блюдо подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Мягкий и нежный стейк семги в сливочном соусе

Семга – рыба, которую отлавливают в северных морях, она жирная и вкусная. Приготовить ароматную семгу в сливочном соусе в домашних условиях проще простого. Главное подобрать свежие и качественные продукты.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Стейк семги – 2-3 шт.
• Вода – 2 л.
• Соль – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Огурцы маринованные – 30 гр.
• Укроп – 3-5 четок.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сметана – 150 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В форму с высокими бортиками влейте воду, всыпьте соль, растворите ее. В форму выложите стейки, они должны быть покрыты водой. Оставьте рыбу в холодильнике на 1 час.

2. По истечении указанного времени, выньте рыбу из воды и промокните ее бумажными полотенцами.

3. Стейки разрежьте пополам, выложите их в сухую форму, смазанную оливковым маслом. Кусочки рыбы также смажьте оливковым маслом. Посыпьте семгу молотый перцем, поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.

4. В чашу блендера выложите маринованные огурцы, укроп и чеснок, измельчите ингредиенты. Затем выложите в чашу сметану и хорошо перемешайте. Сливочным соус готов.

5. Готовую семгу достаньте из духовки, полейте сливочным соусом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Стейк семги с сыром в духовке

По этому рецепту у вас получится нежное филе семги под румяной сырной корочкой. Такое блюдо можно подавать с гарниром и без. На праздничном столе оно также будет смотреться очень нарядно.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

• Лимон – 0,5 шт.
• Семга – 400 гр.
• Сыр – 300 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Помидоры – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло оливковое – 20 мл.

Процесс приготовления:

1. Со стейка семги снимите кожу. Филе натрите солью, перцем и лимонным соком.

2. Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

3. Жаропрочную форму застелите фольгой, смажьте оливковым маслом. Выложите стейк, посыпьте его луком и чесноком, сверху разложите кружочки помидоров.

4. Посыпьте заготовку сыром, заверните фольгу таким образом, чтобы она не прилегала к сыру. Запекайте блюдо в духовке при 200 градусах 35 минут.

5. Затем разверните фольгу и готовьте стейк еще 10 минут. Блюдо подавайте сразу после приготовления в горячем виде.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт стейка из семги в сметане

Семга – очень вкусная и питательная рыба, богатая Омегой 3 и насыщенными жирами. Готовить ее совсем несложно. Мы расскажем, как вкусно запечь стейк семги со сметаной в духовке.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Семга – 500 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Лук – 2-3 шт.
• Сметана 15 % – 200 мл.
• Масло растительное – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками.

2. Форму смажьте растительным маслом, выложите картофель тонким слоем, посолите и приправьте его.

3. Далее выложите кусочки семги, выдавите на них сок лимона.

4. Репчатый лук нарежьте кольцами, обдайте его кипятком. Разложите лук поверх семги.

5. Сметану смешайте с солью, молотым перцем и рубленым укропом.

6. Сметанным соусом залейте заготовку и отправьте ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

7. Быстрое и вкусное блюдо готово, подавайте его на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как запечь стейк семги без фольги в духовке?

Один из самых полезных и востребованных способов приготовления семги – запекание в духовке. Рыба сохраняет большее количество полезных веществ и остается сочной.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Стейки семги – 2 шт.
• Розмарин свежий – 2 ветки.
• Соль морская – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте пряную смесь из розмарина, соли, молотого перца и оливкового масла.

2. Натрите стейки пряной смесью и оставьте для маринования на 10-15 минут.

3. Выложите стейки в жаропрочную форму. Духовку разогрейте до 180 градусов.

4. Запекайте стейки в духовке 30 минут.

5. Готовые стейки семги подавайте в горячем виде со свежими овощами и соусами по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Как запечь стейки семги в духовке в фольге

Стейками является та часть рыбы или мяса, отличающаяся особым вкусом и сочностью, из которой обычно готовят вторые блюда. Стейк — это серединная часть рыбы. Для приготовления стейка не подойдет хвост или голова.

Семга относится к жирным рыбам, которые насыщены полезными жирами, поэтому ее употребление благотворно сказывается на жизнедеятельности организма человека.

Для приготовления стейков из семги в духовке в фольге вам потребуется:

— стейк семги — 3 шт.;

— оливковое масло — 5 ст. л.;

— лимонный сок — 1 ст. л.;

— сушеный базилик — 1 ч. л.;

— чеснок — 2 зубчика;

— сушеная петрушка — 1 ч. л.;

— соль, специи для рыбы, перец — по вкусу.

Сначала займитесь приготовлением маринада: для этого в глубокой миске соедините сушеную петрушку и базилик, также раздавленный с помощью пресса зубчик чеснока, сок лимона, оливковое масло, специи для рыбы и соль.

Рыбу тем временем хорошо промойте под холодной водой, а затем обсушите с помощью бумажного полотенца или салфеток. Погрузите стейки из семги в маринад и оставьте приблизительно на 1 час.

Спустя указанное время маринованную рыбу необходимо положить на лист фольги, затем полить небольшим количеством маринада и завернуть конвертики так, чтобы маринад не вытек во время запекания.

Духовку предварительно разогрейте до 190 градусов. Стейки из семги, завернутые в фольгу, разложите на противень, который следует отправить в духовку и запекать рыбу около 30 минут.

Стейки из семги в духовке в фольге полностью готовы, вы можете подавать их к столу.

Данный рецепт вы можете немного изменить: те, кто любят рыбу с пикантным вкусом, сверху стейка могут положить несколько колец репчатого лука. Если вы хотите чтобы ваш стейк получился сочным, но без корочки, конверт с фольгой открывать не нужно. Если же за несколько минут до окончания приготовления надорвать конверт из фольги, то верхняя часть стейка из семги получится с корочкой. Также вы можете присыпать вашу рыбу небольшим количеством тертого сыра.

Как запечь рыбный стейк в духовке- рецепт пошаговый с фото

Запечённый в духовке рыбный стейк станет прекрасным обедом для всей семьи. Его можно приготовить в фольге с соусом, овощами или в маринаде.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для готовки рекомендуется использовать свежую рыбу, при покупке замороженного продукта обязательно смотрите на степень заморозки. Если слой льда тонкий, морепродукт хорошего качества. Наличие большой корки говорит о том, что продукт неоднократно замораживали. Разморозка рыбы осуществляется естественным путём при комнатной температуре либо в холодильнике. Не рекомендуется класть замороженный продукт в микроволновую печь или тёплую воду, это неблагоприятно повлияет на качество и вкус конечного блюда.

Перед готовкой рыбку необходимо почистить и разделать. Острым ножом отрубается голова, хвост и плавники. Затем на брюшке нужно сделать небольшой надрез и убрать внутренности. Далее, тушка промывается в холодной воде изнутри и снаружи и нарезается на стейки.

Красная рыба в духовке доходит до готовности значительно быстрее, нежели белая, да и готовить ее проще, так как у морских обитателей исключено наличие паразитов. Запекание кусочков без маринада занимает около пятнадцати минут. Рыба в соусе готовится в течение получаса. Не рекомендуется заворачивать кусочки в фольгу слишком плотно, так как между ними должно остаться небольшое пространство для выхода пара и выделения сока.

Важно хорошенько запечатать фольгу, так как жидкость может вытечь, блюдо получится слишком сухим.

Рецепты

Существует масса вкусных способов приготовления рыбных стейков в духовом шкафу. Можно запечь блюдо с минимальным количеством специй либо хорошенько промариновать мякоть и насладиться насыщенным вкусом. Каждый рецепт хорош по-своему и прост в осуществлении.

Классический

Это наиболее простой и быстрый классический вариант, является базовым и лежит в основе всех остальных. Можно добавлять и заменять ингредиенты.

• 2 стейка;
• 2 ветки розмарина;
• 2 ветки тимьяна;
• 2 чесночные дольки.

Приготовление

Семгу вымыть, высушить и натереть солью с перцем. Чеснок измельчить и разложить по кусочкам. Кусочки фольги расстелить и перенести на них стейки, положив сверху зелень. Плотно закрыть фольгу и положить яство запекаться в духовку на двадцать пять минут, установив уровень тепла 195 градусов.

С лимоном

Ещё один вариант классического рецепта, благодаря которому кушанье получается невероятно нежным и сочным.

• 2 стейка;
• 2 ст. л. масла оливы;
• 1/2 лимона;
• 1 ч. л. тимьяна;
• соль и перец.

Изготовление

Подготовленную семгу натереть специями. В небольшой пиале смешать оливковое масло с тимьяном, смазать стейки при помощи силиконовой кисточки. Перенести рыбные кусочки в форму для выпечки и выложить поверх каждого по два лимонных кружочка. Накрыть форму пищевой фольгой, отправить в разогретую духовку на четверть часа при температуре 185 градусов. Затем убрать фольгу и держать в агрегате ещё десять минут.

В винном маринаде

В винном маринаде блюдо получается невероятно сочным, с насыщенным ароматом. Рекомендуется использовать белое сухое вино, держать стейки в маринаде не менее двух часов, чтобы мякоть хорошенько впитала маринад.

• 2 стейка;
• 1/2 ст. вина;
• 1/3 лимона;
• соль и перец;
• 2 ст. л. масла оливы;
• 2 ветки розмарина.

Готовим

В ёмкость выложить, предварительно размятые ветки розмарина. Подготовленную семгу натереть специями, залить соком лимона и положить в форму. Накрыть рыбу фольгой и оставить на двадцать минут, после чего залить все вином, мариновать в течение полутора часов. Достать стейки, обмакнуть бумажными салфетками, а затем натереть оливковым маслом. Выложить рыбу в форму для выпечки и отправить в духовой шкаф, выставив температуру 200 градусов. Через 15 минут готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно полив небольшим количеством вина и сока лимона.

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления. Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

Стейк из семги — рецепт в духовке

Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

1. Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
2. Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

Отправьте в духовой шкаф минут на 20, температуру выставляйте примерно 180-190 о С, в зависимости от особенностей вашей помощницы.

Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

• Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.

1. Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
2. Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
3. Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

Рецепт запекания стейка в соевом соусе

Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

• Стейки – 2 по 150 гр.
• Соевый соус – большая ложка.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
• Зернистая горчица – большая ложка.

1. Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
2. Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
3. Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее.

• Семга.
• Лимон.
• Горчица (дижонская) — ложка.
• Яйцо – 3 шт.
• Сливки.
• Веточки укропа.

1. Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
2. Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
3. Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
4. Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

Стейк в духовке с овощами в сметане

Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус.

• Стейки семги.
• Луковица.
• Морковка.
• Помидоры (черри).
• Болгарский перец.
• Лимон.
• Зубчики чеснока – 2-3 шт.
• Сметана.
• Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
• Масло оливы.

1. Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
2. Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
3. Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
4. Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
5. Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
6. Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
7. Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
8. Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
9. Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

1. Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
2. Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
3. Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
4. Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
5. Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
6. Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

Стейк семги в фольге с сыром

Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

• Тушка рыбы.
• Сыр.
• Готовая горчица.
• Луковица.
• Майонезный соус.
• Чесночные зубчики.
• Соль, перец.

1. Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
2. Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
3. Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
4. Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
5. Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

• Стейки.
• Помидоры черри.
• Картофель.
• Красная луковка.
• Сливочное масло.

1. Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
2. Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
3. Покрошите луковицу колечками.
4. Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
5. Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
6. Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
7. Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

Вкусные стейки в соевом соусе

В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

• Стейки.
• Соевый соус.
• Лимон.
• Зубки чеснока.
• Сахарный песок.
• Вода.

1. Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
2. Сложите стейки, маринуйте примерно час.
3. Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

• Тушка красной рыбы.
• Твердый сыр.
• Сметана.
• Лимонный сок.
• Зелень, перец.

1. Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
2. Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
3. Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
4. Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

Как приготовить правильный запеченный стейк

• Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
• Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
• Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
• При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

• В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

1. Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
2. Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
3. Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
4. Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
5. Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
6. По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Красная рыба – это источник полезных жиров, которые необходимы организму. Часто такое блюдо употребляют и при диетах. Готовят из этого сорта рыбы разнообразные блюда, однако стейки обычно остаются вне конкуренции. Они представляют собой крупные куски рыбы в каких-либо специях, панировке, сопровождаемые овощами и заправками. Готовят стейки из красной рыбы в духовке, что сохраняет максимум вкуса и пользы.

Семга с травами

По этому рецепту получается сочная рыба, с приятным и достаточно сильным ароматом. Для приготовления стейка из красной рыбы в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

• один стейк;
• пару столовых ложек оливкового масла;
• столовую ложку панировочных сухарей;
• 50 грамм белого хлеба;
• пару щепоток тертого сыра;
• петрушку и базилик по вкусу;
• четыре зубчика чеснока;
• соль и перец.

Для начала готовят ароматный соус из трав. Для этого при помощи блендера измельчают петрушку и базилик. Хлеб заливают теплой водой, после отжимают и отправляют к травам, всыпают сухари и столовую ложку масла. Снова измельчают при помощи блендера.

Чеснок чистят, режут кусочками. Всыпают его, оставшееся масло и сыр к соусу. Снова смешивают. Соус для семги должен получиться однородным.

Одну сторону стейка смазывают соусом. Противень нужно застелить пергаментом. Укладывают на него стейк соусом вниз. После снова промазывают кусочек, но уже сверху. Отправляют стейк из красной рыбы в духовку на пять минут при температуре 260 градусов, после снижают ее до 180 и выдерживают такой режим до готовности рыбы.

Запеченная рыба с лимоном

Традиционно рыба и лимон считаются классическим сочетанием. По этой причине этот рецепт стейка красной рыбы в духовке также можно назвать классическим, основным. Для данного блюда нужно взять следующие продукты:

• 800 грамм красной рыбы;
• 120 грамм лимона;
• две головки лука;
• два лавровых листа;
• смесь перцев, около восьми горошин;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• столовую ложку растительного масла для смазывания формы.

Сначала рыбу нарезают стейками. Лук чистят, режут полукольцами. Лимон промывают, режут кругами. Делают примерно восемь кусочков. Из остального количества фрукта отжимают сок.

Готовят такой стейк красной рыбы в духовке в фольге, так что ее нужно разложить, слегка смазать маслом. На фольгу укладывают немного лука, лимона, перца, лаврушки. Последнюю специю можно поломать на кусочки.

Рыбу натирают солью и перцем, укладывают на фольгу. Поливают соком лимона, аккуратно накрывают еще фольгой. Теперь нужно запечь стейки красной рыбы в духовке. Прогревают ее до 210 градусов, ставят рыбу на 15 минут, после приоткрывают фольгу, стараясь не обжечься, запекают еще минут семь, чтобы рыба была румяной.

Стейки из горбуши: вкусная рыба

По данному рецепту получается действительно сочная рыба. Для ее приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

• 700 грамм рыбы;
• две головки лука;
• 70 грамм твердого сыра;
• пару столовых ложек майонеза;
• столовую ложку соевого соуса;
• зубчик чеснока;
• половину лимона;
• соль и черный молотый перец.

Также понадобится примерно столовая ложка любого растительного масла без запаха. Также можно использовать иные специи, например, душистый перец.

Готовим стейк красной рыбы в духовке: описание рецепта

Лук чистят, режут полукольцами, не очень тонко. Форму для выпечки закрывают фольгой, так, чтобы одна ее часть свободно свисала. Смазывают ее маслом. Укладывают ломтики лука.

Чеснок чистят, режут мелко, посыпают им луковый слой. Укладывают стейки красной рыбы. В фольге она напитается соками от овощей и соуса. Поливают ее соевым соусом, соком от половины лимона, присыпают специями.

Смазывают кусочки горбуши майонезом. Накрывают все фольгой.

Отправляют стейки из красной рыбы в духовку на двадцать минут при температуре 180 градусов. Сыр в это время трут. После рыбу открывают, посыпают сыром, отправляют уже в открытом виде в духовку на десять минут. Можно подавать такой стейк с соусом, с овощами или же отдельно от всего.

Стейки с сыром и овощами

Для этого блюда готовят отдельно рыбу и овощной гарнир. Это может стать прекрасным вариантом для сытного, но легкого ужина. Для данного рецепта нужно взять:

• 600 грамм семги;
• 160 грамм сыра;
• 80 грамм корня сельдерея;
• 600 грамм моркови;
• 600 грамм баклажанов;
• столько же молодых кабачков;
• 50 грамм свежего базилика;
• 20 грамм тимьяна;
• 240 мл оливкового масла;
• 80 грамм сливочного масла;
• четыре столовые ложки панировочных сухарей;
• соль и перец по вкусу;
• дольку чеснока;
• 60 грамм кедровых орехов.

В результате из этого количества ингредиентов получается соус, сочная рыба и овощной гарнир. Так что можно больше ничего не готовить.

Процесс приготовления

Как приготовить стейк красной рыбы в духовке? Семгу делят на небольшие стейки, примерно по пять сантиметров толщиной. На сковороде нагревают немного масла, обжаривают кусочки с двух сторон до образования небольшой корочки. Это поможет запечатать рыбный сок внутри стейков.

Сливочное масло нужно достать заранее, чтобы оно было мягким. Смешивают его с сухарями, тертым сыром. Натирают такой массой семгу.

Противень застилают пергаментом, укладывают рыбу. Отправляют противень в духовку, прогретую до 160 градусов. Когда рыба станет румяной, вынимают ее.

Готовят соус. Для этого смешивают половину стакана оливкового масла, кедровые орехи, соль и перец. Добавляют нарезанный мелко базилик. Некоторые дополнительно перемешивают все при помощи блендера, так структура будет однородной.

Приступают к приготовлению овощей. Нарезают все овощи полосками, обжаривают на оливковом масле до готовности, посыпав их нарезанным чесноком. Добавляют в процессе тимьян.

При подаче стейка из красной рыбы поливают его соусом, рядом укладывают овощи. Также можно приносить соус отдельно.

Горбуша с картофелем

Этот простой рецепт позволяет получить очень сытное блюдо. Стейки красной рыбы с картошкой в духовке получаются сонными, нежными, имеют приятный аромат. Картофель и другие овощи, в свою очередь, пропитываются рыбным соком, что делает их еще вкуснее.

Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

• 600 грамм горбуши;
• сто грамм твердого сыра;
• 400 грамм картофеля;
• 150 грамм сметаны;
• два томата;
• головку лука;
• пару столовых ложек растительного масла;
• соль и пере по вкусу;
• свежий укроп — по вкусу, для подачи.

Также можно заменять некоторые овощи по своему вкусу. В результате приготовления стейка из красной рыбы в духовке получается сразу и соус, и гарнир.

Процесс приготовления сочной рыбы

Картофель и лук чистят, режут кругами. Так же поступают и с томатом, но у него кожицу можно оставить. Форму для запекания необходимо смазать маслом, достаточно густой.

На нее укладывают слой из картофеля, слегка присаливают, посыпают черным молотым перцем. Укладывают на картофель стейки горбуши. На рыбу располагают лук, смазывают его сметаной. Сверху располагают томаты. Сыр необходимо натереть, посыпают им помидоры. Накрывают фольгой форму. Отправляют блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов на 50 минут.

Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на порционные тарелки, а затем посыпают свежим укропом.

Сливочный соус и красная рыба: идеальное сочетание

Это простое, но очень вкусное блюдо понравится многим. Сливки и рыба прекрасно гармонируют. А свежесть и аромат укропа придают особые нотки. Чтобы приготовить красную рыбу с соусом на основе сливок, нужно взять следующие продукты:

• 800 грамм рыбы;
• 300 мл сливок;
• 10 грамм горчицы;
• 60 мл растительного масла;
• соль и черный перец по вкусу;
• немного красного перца;
• 20 грамм укропа;
• три горошка душистого перца;
• один лавровый лист.

Филе режут на стейки, начинают готовить соус. Сливки наливают в миску, насыпают соль и оба вида перца. Укроп промывают, обсушивают, мелко крошат, вводят в соус. Добавляют горчицу, после чего ингредиенты перемешивают.

Форму для запекания густо смазывают растительным маслом. Укладывают стейки рыбы, заливают соусом из сливок. Добавляют лавровый лист и перец горошком, чтобы они отдали свой аромат. Запекают рыбу около сорока минут при температуре 140 градусов. В итоге при подаче рыбу дополнительно поливают соусом, который смешивается с рыбным соком.

Нерка в сырной шубке

Этот простой рецепт позволяет получить нежную рыбу в аппетитном соусе. Самое интересное, что множество ингредиентов даже не потребуется. Для данного рецепта нужно взять следующие простые продукты:

• 600 грамм рыбы;
• 70 грамм сыра;
• два белка;
• соль и перец по вкусу;
• 50 грамм растительного масла;
• специи по вкусу.

Разделывают рыбу на стейки. Присаливают, посыпают специями и перцем. Противень смазывают маслом, укладывают кусочки рыбы.

Отправляют все в духовку, прогретую до 180 градусов на десять минут. Сыр трут. Белки взбивают венчиков до пены. Смешивают белки и сыр, укладывают на кусочки рыбы, отправляют обратно еще на семь минут. В итоге шапки из сыра будет похожа на соус, который делает рыбу сочнее.

Горбуша с сыром и свежими томатами

Еще одно блюдо, которое позволяет насладиться сочностью и нежностью красно рыбы, ароматом томатов и аппетитной корочкой из сыра. Для данного рецепта нужно взять следующие рецепты:

• триста грамм рыбы;
• один спелый томат;
• 60 грамм твердого сыра;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

В данном рецепте используют масло специй, так что аромат рыбы не перебивается. Рыбу делят на стейки, солят и перчат по вкусу. Укладывают в форму, смазанную маслом. Томат моют, обсушивают, режут кружочком. Сыр нарезают тонкими пластинами. На каждый кусок рыбы укладывают томат, а на него – сыр. Отправляют стейк в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов.

Красная рыба – это очень полезный ингредиент для множества действительно вкусных блюд! А при правильном приготовлении кусочки остаются сочными и ароматными. Часто из горбуши или семги делают именно стейки. Однако даже у такого простого блюда есть множество вариаций. К примеру, некоторые делают только рыбу со специями и маслом, другие – овощное рагу. Некоторые запекают стейки с картофелем и луком, иные – с сыром и томатами. В любом случае красная рабы позволяет насытиться всей семье.

Как запечь семгу в духовке без фольги? Рецепты вкуснейших рыбных блюд

Семга – королевская рыбка, которую можно приготовить по-разному. Независимо от способа термической обработки, семга получается сочной и сохраняет свой непревзойденный вкус. В сегодняшней статье мы обсуждаем, как запечь семгу в духовке без фольги.

Семга в духовке без фольги: рецепт-эксклюзив

Приготовить семгу можно не только в фольге. Предлагаем вашему вниманию необычный способ ее запекания. Давайте запечем красную рыбу под шпинатным соусом. Такого вы еще точно не пробовали! Готовим под девизом — просто, вкусно и полезно.

Совет! Чтобы семга получилась ароматной, предварительно ее лучше замариновать в свежеотжатом лимонном соке. Кстати, цитрусовый сок поможет устранить с кухонной утвари въевшийся рыбный запах.

Ингредиенты:

• филе семги свежемороженое – 600 г;
• пшеничная мука высшего сорта – 1 стол. ложка;
• российский сыр – 100 г;
• соль, смесь молотых перцев;
• сметана со средним процентом жирности – 3-4 стол. ложки;
• лимон – ½ штуки;
• шпинат – 1 пучок;
• фильтрованная вода – 100 мл;
• рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки.

Приготовление:

1. Начнем мы, как обычно, с подготовки продуктов, указанных в рецепте.
2. Охлажденную семгу очищаем, аккуратно снимаем кожицу. Промываем тщательно рыбное филе проточной водой.
3. Лишнюю воду пропитываем бумажными салфетками.
4. Нарезаем филе семги порционными кусочками.
5. Каждый кусочек слегка приправляем солью.
6. Из половинки лимона выдавливаем сок и поливаем им семгу.
7. Оставляем рыбку для маринования на 20 минут.
8. Нам нужно приготовить шпинатный соус. Для этого мы промываем проточной водой свежий шпинат.
9. Отделяем листики от веточек и нарезаем их ножом.
10. Вооружаемся погружным блендером и измельчаем шпинатные листья до консистенции пюре.
11. Ставим на умеренный огонь сковороду с антипригарным покрытием и прогреваем ее.
12. Высыпаем просеянную пшеничную муку высшего сорта и обжариваем ее до золотистости, постоянно помешивая лопаткой.
13. Добавляем к обжаренной муке сметану со средним процентом жирности. Вливаем фильтрованную воду.
14. Добавляем соль, смесь молотых перцев и все активно размешиваем, разбивая комки.
15. Оставляем соус на плите и доводим его до закипания.
16. Провариваем немного соус до сгущения, отставляем с плиты и остужаем.
17. Затем соединяем сметанный соус с измельченным шпинатом. Еще раз хорошенечко все взбиваем блендером.
18. Соус, приготовленный из шпината, получается ароматным, полезным и станет украшением нашего блюда.
19. Берем порционные огнеупорные формочки и смазываем их маслом.
20. На дно выкладываем филе семги.
21. Прогреваем духовой шкаф до температурного порога в 200°.
22. Ровно на 10 минут отправляем семгу в духовку.
23. Сверху на семгу выкладываем равномерным слоем приготовленный шпинатный соус.
24. На средней терке натираем российский сыр. Посыпаем им блюдо.
25. Отправляем семгу снова в духовой шкаф на треть часа. Запекаем при той же температурной отметке.
26. Немного остужаем семгу и подаем к столу. Вкус такого угощения невозможно описать словами.

Готовим семгу в рукаве

Если вы хотите приготовить филе семги в духовке без фольги, вам понравится этот рецепт. Запекать рыбку будем в рукаве. Приготовленная таким способом семга получается сочной и сохраняет максимально все свои питательные вещества. Кстати, добавляем картофель или другие овощи и сразу же получаем полноценное блюдо с гарниром.

Ингредиенты:

• филе семги охлажденное – 0,4 кг;
• картофельные корнеплоды – 500 г;
• сливочное масло размягченное – 50 г;
• зелень – 1 пучок;
• соевый соус – 2 стол. ложки;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Филе семги сначала промываем под струей проточной воды и тщательно просушиваем, удаляя бумажными салфетками лишнюю жидкость.
2. При необходимости разделываем семгу на порционные куски.
3. Каждый кусочек семги натираем морской пищевой солью и смесью молотых перцев. Подойдет еще сушеный розмарин и паприка.
4. Перекладываем рыбку в миску и поливаем соевым соусом. Перемешиваем руками, распределяя соус.
5. Мариновать семгу будем треть часа при температуре комнатной отметки.
6. Пока семга маринуется, мы очищаем корнеплоды картофеля, промываем их и нарезаем кружочками или кубиками.
7. Свежую зелень промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
8. Берем рукав для запекания и защепляем одну сторону кулинарным шпагатом или специальными клипсами.
9. Выкладываем в рукав картофель, сверху — замаринованную семгу.
10. Посыпаем все зеленью, приправляем солью.
11. Закрываем рукав и делаем сверху несколько проколов зубочисткой для выхода пара.
12. Прогреваем духовой шкаф до температурного порога в 200°.
13. Запекать семгу будем в течение трети часа. Если вы хотите, чтобы рыбка подрумянилась, пакет нужно разрезать и подержать семгу с картофелем в духовом шкафу еще 10-15 минут.

Стейк семги в духовке без фольги

Филе красной рыбы идеально сочетается по вкусу со сливочным соусом. Такое блюдо можно смело подавать к праздничному столу.

Ингредиенты:

• филе семги охлажденное – 1 кг;
• тархун, петрушка, укроп, базилик – 1 пучок;
• зернистая горчица – 50 мл;
• сливки со средним процентом жирности – 1 литр;
• лимон – 1 штука;
• яйцо куриное – 3 штуки.

Приготовление:

1. Разделываем филе семги, промываем его, нарезаем порционными кусочками.
2. Перекладываем сразу семгу в форму для запекания.
3. Посыпаем солью мелкого помола, смесью молотых перцев.
4. Из лимона любым удобным способом выдавливаем сок. Свежеотжатым соком поливаем филе семги.
5. Промываем тархун, петрушку, базилик и укроп.
6. Зелень хорошенечко просушиваем и мелко рубим ножом.
7. Соединяем в глубокой миске сливки с зеленью.
8. Сюда же добавляем яичные желтки. Венчиком активно размешиваем до получения массы однородной консистенции.
9. При желании с лимона можно счистить цедру и добавить ее в соус.
10. Этим соусом заливаем семгу и ставим блюдо в духовой шкаф.
11. Запекать его будем около 20-25 минут при температурном режиме в 200°.

Читайте также:

У каждой хозяйки наверняка есть свой фирменный рецепт приготовления семги. Надеемся, ваша кулинарная копилка пополнится парочкой новых интересных и еще не опробованных вами рецептов. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Стейк из семги в фольге или из любой красной рыбы

Распечатайте статью

Стейк из красной рыбы — диетическое блюдо. Ничего лишнего, только сама рыбка, запеченная  в духовке. Получается вкусно, сочно, а главное полезно. Ведь рыба, особенно морская, очень важный продукт питания. Поэтому не забывайте почаще включать блюда из рыбы в свой рацион. Из красной рыбы можно готовить вкусный наваристый супчик, запекать в духовке или на гриле с овощами или отдельно. Из красной рыбы получаются отменные котлеты. Так что разнообразить свое меню рыбными блюдами очень легко и просто. Сегодня готовим стейк из семги.

Вам потребуется (на 4 порции):

• 700 г семги или другой красной рыбы
• соль
• перец черный, красный или белый
• лимонный сок
• масло подсолнечное

Стейк из семги рецепт с фото

Как приготовить стейк из семги? Запечь в духовке.

Стейк из семги или любой другой красной рыбы сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить. Оставить на 20 мин мариноваться. Запекать рыбу лучше в фольге, так рыбка получится  сочной и сохранит в себе больше питательных веществ.

Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить

Смазать каждый кусочек рыбы растительным маслом.

Смазать кусочки растительным маслом

Завернуть конвертиком, выложить на противень  и запечь в духовке при температуре 180-200 град в течение 20 минут.

Завернуть каждый кусочек в фольгу и запечь

Через 20 минут сочный стейк готов

Вот такие получились вкусные стейки из семги. Запеченные стейки из семги вкусны как в горячем, так и в холодном виде. При подаче стейк из семги  украсить ломтиком лимона. На гарнир подойдет вареная картошечка или рис. Кушайте на здоровье!

Подать с рисом или картошкой

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кстати. Рыбу всегда готовят по правилу «Три П» — почистить, посолить, подкислить или подкислить, посолить, поперчить.

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Как запечь в духовке стейки красной рыбы

Запеченная красная рыба в духовке всегда выходит вкусной и аппетитной. Блюда можно оформить и для торжественного застолья, и для романтического ужина или просто побаловать родных новыми интересными угощениями. Подают рыбу с гарниром, легким салатом, или просто полив оригинальным соусом.

Как приготовить красную рыбу в духовке?

Блюда из красной рыбы в духовке готовятся проще и быстрее чем из белой. Это обусловлено тем, что в мясе морских обитателей исключено наличие паразитов, чего не скажешь о речной. И, что касается того, сколько готовить красную рыбу в духовке, то все зависит от выбранных частей тушки, но как правило приготовление длится не более получаса.

1. Целая красная рыба, запеченная в духовке готовится от 30 до 40 минут, зависит от размера тушки. Ее помещают в фольгу, стеклянную форму или в рукав, но за 10 минут до окончания процесса готовки открывают форму, чтобы рыба подрумянилась.
2. Стейки запекаются немного быстрее, на готовку уйдет минут 25, если кусочки промаринованы в каком-либо соусе, на запекание может понадобиться и 15-20 минут.
3. Филе красной рыбы приготовится всего за четверть часа.

Красная рыба в фольге в духовке

Запеченная семга в фольге в духовке – простое и вместе с тем восхитительно вкусное блюдо. Зачастую готовят стейки, реже целиком. Семга имеет жирную мякоть, потому мариновать ее нет надобности, хватит ароматной смеси из сухих специй. Идеально подойдет розмарин и тимьян, при желании добавьте рубленного чеснока.

• стейки семги – 2 шт.;
• соль, перец черный молотый;
• свежий тимьян и розмарин – по 2 веточки;
• чеснок – 2 зубка.

1. Рыбу промойте, обсушите, смажьте солью и перцем.
2. Чеснок порубите и нанесите их на стейки.
3. Выложите семгу на отрезы фольги, положите по веточке тимьяна и розмарина, запечатайте конверты.
4. Запекается красная рыба в духовке при 190 градусах 25 минут.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

По-настоящему торжественное угощение – лосось в сливочном соусе в духовке. Блюдо выходит восхитительно вкусным. Аппетитным и удивительно нежным. Все гости достойно оценят старания кулинара. Особую пикантность внесет рубленный фундук и чеснок, добавленный в состав соуса. Сыр играет роль загустителя, подойдет любой твердый с нейтральным вкусом.

• филе лосося – 500 г;
• чеснок – 2 зубка;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сыр – 150 г;
• сливки 10% – 200 мл;
• фундук – 4 шт.;
• зелень – 20 г;
• розмарин – 1 веточка.

1. Филе посолите, приправьте специями и определите в форму.
2. На сковороде подогрейте масло, бросьте рубленный чеснок, поджарьте до яркого аромата.
3. Влейте сливки, томите минут 7-10.
4. Бросьте измельченный фундук, тертый сыр, перемешайте.
5. Вылейте соус поверх рыбы, посыпьте зеленью и иголками розмарина.
6. Запекайте 15 минут при 200 градусах, после выключения подержите блюдо еще 15 минут в духовке.

Стейки из красной рыбы в духовке

Всего за полчаса, учитывая время подготовки рыбы, можно запечь стейк из семги в духовке. Приготовить оригинальное угощение для романтического ужина сможет даже начинающий кулинар, а на едока это блюдо произведет особое впечатление. Семга выйдет восхитительно нежной, а блюдо в целом получится легким, идеальным для вечерней трапезы.

• стейки – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• тимьян сухой – 1 ч. л.;
• соль, смесь молотых перцев;
• лимон – 4 кружочка.

1. Стейки натрите солью и смесью перцев.
2. Смешайте оливковое масло и тимьян, обмажьте смесью рыбу, положите в форму для запекания.
3. Сверху выложите по кружочку лимона, накройте крышкой или фольгой.
4. Запекается красная рыба в горячей духовке 15 минут.
5. Откройте крышку и готовьте еще 10 минут.

Красная рыба с картошкой в духовке

Лучше всего готовить горячее одновременно с гарниром. Запеченная форель с картошкой в духовке – восхитительно вкусное и сытное угощение, которое всем придется по душе. Учитывая, что рыба запекается быстрее овощей, кусочки картофеля лучше отварить до полуготовности, так все компоненты приготовятся одновременно и блюдо выйдет отменным.

• форель – 700 г;
• картофель – 1 кг;
• лук маринованный кольцами – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• соль, смесь молотых перцев;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• сушеные травы.

1. Картофель отварите до полуготовности.
2. На противне распределите рыбу с картошкой, посолите, посыпьте перцем.
3. Сверху разложите кольца лука, смажьте блюдо маслом, притрусите травами, сбрызните лимонным соком.
4. Запекается красная рыба с картошкой в духовке 20 минут, при 190 градусах.

Красная рыба с овощами в духовке

Чтобы приготовить полезное блюдо, одновременно с легким гарниром, не нужно выдумывать сложные и хлопотные рецепты. Запеченная с овощным миксом кета в духовке – восхитительное угощение, на создание которого уйдет не более получаса. В качестве овощного дополнения сгодится и покупная замороженная смесь.

• кусочки кеты – 700 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, перец, сухой тимьян;
• помидоры – 2 шт.;
• маринованный лук – ½ шт.;
• овощная смесь.

1. Смешайте масло с рубленным чесноком, специями.
2. Щедро смажьте кету пряной смесью.
3. Рыбу разложите в форме, застеленной фольгой.
4. Сверху распределите кольца маринованного лука и высыпьте овощную смесь.
5. Накройте блюдо кружками помидоров.
6. Запечатайте конверт, готовьте 20 минут.
7. Разверните фольгу, запекайте еще 10 минут.

Красная рыба в духовке с сыром

Вкусной получается запеченная семга с грибами и сыром в духовке. Настоящее праздничное блюдо, которое готовится всего 30 минут. Для наполнения используйте свежие шампиньоны, а мариновочная смесь сгодится самая простая – майонез с небольшим набором пряностей. Лук не стоит сильно поджаривать, хватит легкой пассеровки до прозрачности.

• филе семги – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• шампиньоны – 8 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, перец, сухие травы.

1. Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму.
2. Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами.
3. Разложите пластинки грибов и притрусите сыром.
4. Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.

Форель в духовке целиком

Если есть желание приготовить фаршированную рыбу, можно запечь форель в духовке целиком. В качестве наполнения используйте любимые овощи, картофель или грибы. При обработке тушки обязательно удалите жабры и темную пленку из брюшка, чтобы блюдо не вышло горьким. Особую пикантность блюду добавят оливки и миндаль.

• форель – 1.5 кг;
• шампиньоны – 400 г;
• оливки – 50 г;
• миндаль – 50 г;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло, соль и перец;
• зелень петрушки – 20 г.

1. Обработанную рыбу просушите, сбрызните соком лимона, посолите, приправьте перцем.
2. Спассеруйте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости.
3. Бросьте рубленую зелень, кольца оливок и миндаль. Посолите, приправьте специями.
4. Жарьте начинку 5 минут и отставляйте.
5. Наполните брюшко начинкой, тщательно фольгу запечатайте.
6. Запекайте 30 минут при 180.

Рулет из красной рыбы в духовке

Оригинально приготовить филе форели в духовке поможет рецепт, описанный далее. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, вкус остается превосходным. В качестве наполнения используйте сыр, с нейтральным сливочным вкусом. Пряности выбирайте по своему усмотрению, можно ограничиться солью, перцем и укропом.

• филе с кожей – 1 кг;
• сыр – 150 г;
• лимонный сок;
• соль, перец, рубленный укроп.

1. Очистить филе от чешуи и косточек, выложить на пленку кожей вниз.
2. Посолить, приправить специями, укропом, полить лимонным соком, завернуть в пленку и мариновать 40 минут в холодильнике.
3. Выложить тертый сыр поверх рыбного пласта, свернуть рулетом, скрепить зубочистками, положить в морозилку на час.
4. Порезать на сегменты, толщиной 2 см.
5. Заверните каждый кусок в фольгу и запекайте 15 минут при 190.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Отменные шашлычки из семги на шпажках в духовке готовятся в считанные минуты, нужно только заранее кусочки рыбы промариновать в ароматной смеси. Сам процесс запекания продлится не более 10 минут. Заранее деревянные палочки замочите в воде на несколько часов, чтобы в процессе готовки они не поджарились и не рассохлись.

• филе семги – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соль, специи;
• оливковое масло.

1. Рыбу обсушить, порезать на кубики и лимон крупными кольцами.
2. Смешать рыбу и лимон, приправить специями, полить маслом и оставить на 20 минут.
3. Нанизать кусочки семги и лимона на шпажки.
4. Запекать 10 минут.

Врачи советуют чаще есть рыбу, особенно печеную, она получается менее калорийной, и ее проще готовить. Хозяйка выкладывает на противень ингредиенты, включает духовку и все. Останется лишь засечь время. Семга, запеченная в духовке – сочное, полезное, заодно красивое блюдо, имеет множество поклонников. Это отличная идея для уютного семейного обеда, ужина, встречи гостей, Нового года в окружении родных.

Диетологи считают красную рыбу, одним из важных продуктов питания, рекомендуют несколько раз в неделю включать ее в свой рацион. Ученые доказали, что этот продукт способен лечить многие заболевания. И хотя цены на нее немаленькие, но впереди нас ждет Новый год, для Вас я подготовила классные, вкусные и безумно полезные рецепты из семги.

Семга, запеченная в духовке: простой рецепт с картофелем и сыром

Если ингредиентов много и нужна сочная рыба, потребуется глубокий противень. Время приготовления полчаса, само блюдо простое, даже начинающие хозяйки справятся без проблем.

Ингредиенты:

• семга (стейки) – 2 шт.;
• картофель – 1 кг.;
• луковица;
• твердый сыр (любой сорт) – 100 гр.;
• соль, перец, другие приправы;
• яйцо – 2 шт.;
• чеснок – 3 зб.;
• майонез;
• зелень;
• лимон;
• растительное масло.

1. Овощи чищу, мою их. Картофель нарезаю тонкими пластинами, так он быстрее пропечется. Выкладываю его первым слоем на дно глубокого противня.

2. Солю, добавляю другие приправы. Например, специи для рыбы, капаю немного растительного масла для сочности. Перемешиваю картошку руками, и ставлю запекаться в духовку.

3. Стейки рыбы распечатываю, вытащив их из упаковки. Делю каждый пополам и вырезаю косточку в центре, добавляю специй.

4. Лук нарезаю тонкими пластинками, затем делю их пополам.

5. Отдельно в миску натираю чеснок и разбиваю яйца. Взбалтываю их венчиком, добавляю майонез и размешиваю.

6. Вытащив пропекшуюся картошку, аккуратно выкладываю сверху 4 стейка. На каждый помещаю дольку лимона, сверху поливаю майонезно-яичной смесью, посыпаю луком так, чтобы он оказался под рыбой.

7. Накрываю листом фольги противень, закрепляю края. Отправляю печься в духовку. 20 минут при 180 градусах хватит.

Пока блюдо горячее, насыпаю сверху тертого сыра. Подаю горячим!

Как вкусно запечь стейки семги, чтобы были сочными

Чтобы рыба получилась действительно сочной, хозяйке помогут несколько простых рекомендаций. Во-первых, важно купить свежий продукт. В приморских или приозерных городах с этим нет проблем, на прилавках находится сегодняшний, максимум вчерашний улов. Если населенный пункт далеко от воды, морские продукты привозят, они долго хранятся и важно отыскать свежую семгу:

1. Запах. Стейки должны пахнуть свежей рыбой. Это легкий специфический аромат, без кислинки и болотных ноток.
2. Цвет – натуральная рыба имеет неброский розовый оттенок. Нежно-коралловый с едва заметными прожилками жира по краям у кожицы. Профессиональные повара советуют брать целую тушку и нарезать стейки дома.
3. Консистенция. При нажатии мякоть должна быть упругой, прогнуться, но быстро восстановить форму, без склизкости.

Важно приобретать рыбу в официальных, проверенных местах.

Изысканности рыбе придают специи:

• орегано – придает «итальянский» мотив;
• розмарин – можно сушеный или веточку от свежего;
• прованские травы.

Не увлекаться чесноком и любимым многими хозяйками лавровым листом. Они «угнетают» вкус. Лучше добавлять их к гарниру.

Как приготовить ее, сохранив сочность:

1. Плотно завернуть продукты в лист фольги, стараясь не допускать дырок и просветов. Тогда соки сохранятся внутри.
2. Замороженный стейк перед приготовлением размораживать медленно, подержав на нижней из полок холодильника. Промывать только прохладной водой.
3. Плавники с хвостом проще отрезать ножницами.
4. Правильно выбирать специи, не забывать о соусе. Именно он придаст сочности рыбе!

Главное засекать время, чтобы семга не перестояла в духовке.

Смотрите видеорецепт, о том как приготовить сочной семгу в духовке:

Запекание семги в сливочном соусе

Это классический способ приготовления стейков, рассчитывать их количество по порциям удобнее. Так блюдо будет съедаться сразу. Ароматная красная рыба готовится просто. Для этого важно подготовить свежие и правильные продукты. Блюдо получается потрясающе ароматным и сочным, настоящий деликатес!

Ингредиенты:

• семга (стейки порционные) – 500 гр.;
• сливки (нежирные, 10%) – 300 мл.;
• яйцо (желтки отдельно) – 3 шт.;
• горчица – 2 ч.л.;
• базилик сушеный – 1 ч.л.;
• петрушка – пучок;
• розмарин – ветка;
• картофель – 300 гр.;
• перец, соль.

1. Картофель если молодой, отвариваю «в мундире» без очищения. Обычный можно почистить и приготовить пюре, или нарезать крупными кусочками. Это гарнир.

2. Разрезаю стейки аккуратно пополам, снимаю кожу и вырезаю кость посередине. Получившиеся 4 кусочка помещаю в глубокую стеклянную форму. Приправляю их специями, обмазав обе стороны.

3. Соус. Смешиваю 3 ингредиента: горчица + 3 желтка и сливки. Тщательно перемешиваю все венчиком. Добавляю специи (базилик, перец). Готовым соусом заливаю рыбу, сверху выкладываю ветку розмарина.

4. Разогреваю духовку заранее, поставив 180 градусов. Помещаю туда противень, запекаю 20-25 минут.
Подаю рыбу горячей с картофелем.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как запечь филе семги с помидорами и сыром

Получится яркое, сочное, аппетитное и красивое блюдо с сочным и нежным филе внутри. Помидоры придадут сочности и пикантности, а гарнир подойдет любой. Такое угощение точно уйдет со стола первым, поскольку красная рыбка нравится всем.

Ингредиенты:

• филе семги 400 гр,
• оливковое масло 2 ст. л.
• прованские травы 2 щепотки
• соль по вкусу,
• сыр твердый 4 ломтика

Мою и протираю рыбу бумажным полотенцем, делю на две части, посыпаю травами, солю, натираю оливковым маслом.

Помещаю в жаростойкую посуду.

На кусочки рыбы выкладываю ломтики помидора, сыра и рубленый базилик.

Запекаю в духовке предварительно нагретой до 180 градусов, около 15 минут.

Запеченная семга под сливками и горчицей

Сливки всегда придают блюду пикантности. Они густые и красивые, прекрасно подходят для любого вида белка (мясо, птица или рыба).

• семга – 150 гр.;
• сливки (нежирные, 12%) – 100 мл.;
• растительное масло – 40 мл.;
• луковица репчатая;
• вино белое (столовое, сухое) – 100 мл.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, перец;
• горчица зерновая – 20 гр.

1. Рыбу мою, аккуратно снимаю косточки. Духовку включаю заранее, установив 190 градусов. Рыбу разрезаю пополам до шкурки, и складываю так, чтобы шкурка оказалась внутри. Обмазываю специями, помещаю кусочек на противень с листом пергамента и запекаю 6 минут.

2. Луковицу чищу и промыв, нарезаю ее кубиками. Обжариваю лук до появления золотистого оттенка. Наливаю туда белого вина. Жду, пока выпарится весь алкоголь. Добавляю лавровые листы, специи, наливаю сливок. Солю и добавив горчицы, перемешиваю соус.

3. Гарнир варю отдельно. Подойдет пюре, рис припущенный, отварная гречка или макароны.

Подаю так: на тарелку нацеживаю горячий соус, пропустив его через большое сито. Аккуратно выкладываю сверху кусочек семги. Приятного аппетита!

Запекание семги целиком в духовке

Вкуснее получится, если запекать полностью тушку, без разделки. Разрезать ее на порционные кусочки можно потом, при готовности. Повара советуют брать рыбу средних размеров, большая рыба дольше готовится, сложнее сохранить целостность структуры.

Ингредиенты:

• семга (тушка) – 2,5 кг.;
• соль – 1 кг.;
• яйцо – 9 шт.;
• масло (кусочки сливочного) – 125 гр.;
• белое вино/шампанское – 1 стакан;
• каперсы – 1-2 ст.л.;
• соль;
• лимон – половинка;
• тархун (зелень).

1. Насыпаю соль отдельно, отмерив килограмм.

2. Яйца разбиваю в большую миску, заранее отделяя желтки. Белки сохраняю, перемешав их с солью. Получившаяся смесь должна сохранить немного влажности. По необходимости можно капнуть туда воды.

3. Плоский противень вытираю, постелить лист пергамента.

4. Помещаю слой соли, делая его 3 см толщины диагонально на противне. Выкладываю часть смеси, распределяя ее лопаткой равномерно.

5. Рыбу мою, потрошу, убирая внутренности и отрезав жабры. Выкладываю ее на соль. Открыв тушку, солю внутри.

6. Оставшейся частью соляной смеси обмазываю тушку. Приминаю руками так, словно семга «спряталась» в сугробе. Хвост останется, и это нормально.

7. Разогрев заранее духовку, устанавливаю 200 градусов, и запекаю там «сугроб» с рыбой 30 минут.

8. Соус – обжариваю каперсы. Сначала одни, потом наливаю вина, тушу до выпаривания алкоголя. Добавляю кусочки масла, перемешиваю до достижения однородности. Посыпаю листочками тархуна, солю, оставляю тушиться.

9. Вытащив рыбу, открываю «сугроб», убираю излишки соли, снимаю шкурку, а мясо отделяю, нарезав его порционными кусочками, снимаю кости позвоночника.

10. Поливаю тушку готовым соусом, уложив сверху дольки лимона.

Как запекать семгу целиком в фольге, чтобы была сочной

Опытный повар всегда учитывает индивидуальные особенности мяса. Семга достаточно жирная и может получится сочной без фаршировки и прочего дополнения.

1. Лучше брать тушки целыми. Средних размеров, на 1-1,5 кг. Большие рыбы дольше готовятся.
2. Перед запеканием надо почистить рыбу, аккуратно убирая внутренности, вырезать жабры. Посыпать ее снаружи, потом внутри специями, сбрызнуть лимонным соком и завернуть каждую тушку в отдельный лист фольги.
3. На запекание уйдет 40-45 минут, смотря какого размера рыба при 180 градусах.

К семге можно подавать любой гарнир. Лучше смотрится простой, с одним ингредиентом. Важно не перебить легкий рыбный аромат.

Общая калорийность семги, запеченной в духовке с учетом всех использованных ингредиентов в таблице:

Жирную красную рыбу готовят разными способами – тушат в сливочном соусе, запекают, жарят на мангале, маринуют или подрумянивают на гриле. Одним из самых вкусных блюд все же является стейк. Обжаривание – популярный и простой способ тепловой обработки семги или форели. Есть варианты, допускающие использование сковороды или духовки.

Как приготовить стейк из семги

Семга обладает большими запасом полезных веществ – витаминами, белком, протеинами, ненасыщенными жирами и жирными кислотами. Еще одно из ее преимуществ – быстрота приготовления, из-за чего эту рыбку часто называют провиантом, который сложно испортить. Цена будет высока, однако обязательно оправдает себя. Как приготовить стейк семги? Его делают разными способами – запекают, обжаривают на сковородке или гриле, подвергают обработке паром. Какой бы из способов ни использовался, важно выбрать продукт хорошего качества:

1. Цвет рыбного филе должен быть светло-оранжевым. Если же продукт слишком яркий, значит в нем много красителей. Цвет боков и тушки рыбы ярко-серебристый, а спинка – черная и слегка переливающаяся.
2. Удобнее покупать заранее нарезанные куски филе на хребте.
3. Нужно посмотреть срок годности. Семга хранится не более двух месяцев. Проверить свежесть можно надавливанием – филе должно быть упругим и плотным. При этом у хорошего продукта впадина останется.
4. По виду рыбка должна быть влажной, но не блестящей. Сверкающая поверхность говорит об обработке специальным составом для увеличения срока годности.
5. Чешуя не должна иметь желто-оранжевых пятен. Это говорит о несвежести продукта.
6. Филе пахнет морем, а не рыбой. Кроме того, стейк не должен быть покрыть слизью и слоями льда – это указывает, что продукт несколько раз замораживали.

Сколько жарить на сковороде

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, важно соблюдать технологию, как и сколько жарить стейк. В большинстве рецептов семгу предварительно нужно замариновать, а уже потом натирать специями и обжаривать. Для получения вкусного стейка с нежной мякотью внутри и аппетитной коркой снаружи необходимо:

1. Прогреть на скороде масло, не спеша опустить в него кусочки филе.
2. Жарить на сильном огне по две минуты с каждой стороны.
3. Далее уже на тихом огне и под крышкой готовить 5-7 минут.

Сколько запекать в духовке

Более нежное и полезное блюдо – это запеченный стейк. Время здесь зависит от размера куска. Сколько готовить стейк из семги в духовке? Для стандартного куска с толщиной 2,5 см хватит 5-10 минут для прожарки «медиум». Полностью же мякоть пропекается за 25-30 минут при температуре 160-180 градусов. Время можно уменьшить, если использовать фольгу, специальные формы или рукав для запекания.

Рецепт приготовления стейка из семги

Существует множество вариаций такого блюда, поэтому выбрать конкретный рецепт стейка из семги не составит труда. Как запечь рыбку? Ее нарезают толстыми ломтиками, маринуют в соевом соусе с лимоном, добавляют гарнир из картофеля и других овощей, заправляют грибами или прованскими травами. Эти и другие варианты вы найдете в рецептах с фото, которые содержат пошаговые инструкции по приготовлению.

В духовке

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 142 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Технология того, как приготовить стейки из семги в духовке, очень проста, поэтому испортить блюдо не получится даже у начинающего кулинара. Для начала рыбку маринуют, а перед запеканием слегка обжаривают. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, добавляют соус из сметаны с сыром. Хотя можно использовать майонез, а можно сделать специальный соус из морепродуктов.

• растительное масло – 30 мл;
• соль – по вкусу;
• стейки – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• твердый сыр – 50 г;
• перец черный молотый – по вкусу;
• сметана 20% – 100 мл;
• соль – по вкусу.

1. Кусочки рыбы промыть, обсушить, затем хорошенько натереть перцем и солью.
2. Далее поджарить на масле до румяной корочки, переложить на противень.
3. В отдельной миске соединить тертый сыр со сметаной и зеленью.
4. Сбрызнуть заготовки на противне лимонным соком, сверху покрыть сметанным соусом.
5. Отправить запекаться на 20 минут при 190 градусах.

В фольге

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 138 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приготовленный по классическом рецепту стейк из семги в фольге в духовке просто бесподобен. Рыбка получается сочная и аппетитная, от нее не оторваться. Традиционным для такого рецепта является маринад из лимонного сока, но можно использовать другие варианты – пряные травы (розмарин, тимьян, кинзу), смесь перцев, или просто растительное масло со специями.

• соль, приправы – по вкусу;
• стейки – 2 шт.;
• лимон – 4 ломтика.

1. Рыбу промыть, дать обсохнуть, затем хорошенько натереть солью и специями по вкусу.
2. Поверх уложить по две дольки лимона.
3. Обернуть каждую заготовку фольгой. Поместить их на противень.
4. Готовить в духовке не более 20 минут. Температура должна быть равна 180 градусам.

На сковороде

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 245 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Стейк семги на сковороде получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Хитрость в том, что сначала рыбу обжаривают до получения корочки, а уже потом доводят до готовности под крышкой, убавив при этом мощность огня с сильной до самой маленькой. Некоторые гурманы предлагают добавить к такому блюду немножко сливок, чтобы рыбка тушилась, а не жарилась, но решение определяется вашими предпочтениями.

• масло растительное – немного для жарки;
• стейки семги – 4 шт.;
• петрушка – по вкусу;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• перец, соль – по своему вкусу.

1. Заготовки промыть, поместить на бумажное полотенце, чтобы обмакнуть лишнюю влагу. Далее каждую натереть перцем и солью.
2. Сковородку с маслом нагреть на среднем огне, поместить на него кусочки рыбы, жарить 2-3 минуты.
3. Далее перевернуть, готовить еще столько же. Затем огонь уменьшить, потомить рыбку под крышкой около 5-7 минут.
4. Подавать, посыпав рубленной зеленью и полив лимонным соком.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 165 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приготовить стейк из семги в мультиварке еще проще, да и сделать его можно гораздо вкуснее, например, запечь в соевом соусе. Любителям блюд поострее такой вариант точно понравится, тем более, что он не содержит масла и может считаться диетическим.Рыба питательная, ведь она содержит много фосфора, полезного для умственной активности. Чтобы справиться с готовкой, ориентируйтесь на рецепт с фото.

• очищенная вода – 100 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 100 мл;
• стейки семги – 3 шт.;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.

1. Смешать составляющие маринада – соевый соус, чеснок, сок лимона, воду и сахар. Довести смесь до однородной консистенции.
2. Маринадом залить кусочки рыбы, дать им постоять 1,5 часа.
3. Включить режим мультиварки «Жарка» или «Тушение» на 20 минут.
4. Поместить на дно чаши заготовки, влить немного маринада. Подавать рекомендуется с паровыми или запеченными овощами, фасолью, брокколи.

На гриле

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Природа, дача, шашлыки – кто не любит такое времяпрепровождение? Вместо мяса можно приготовить стейк семги на гриле, сочный и жирный. Для начала продукт маринуют, но совсем недолго. Если вы не любите остренькое, то вместо чили используйте просто майонез. На гарнир лучше подать легкий салатик, ведь рыба сама по себе уже очень сытная. Она отлично сочетается с прохладным белым вином, которое украсит летний вечер.

• молотый чили – 0,5 ч.л.;
• стейки семги – 2 шт.;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• салатные листья – 3 шт.

1. Приправу перемешать с маслом, полить этим соусом кусочки рыбы.
2. Обжаривать каждую заготовку около 2-3 минут с обеих сторон, следить, чтобы куски филе не подгорели.
3. Затем выложить на тарелку с листьями салата.

С сыром

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любителям аппетитной корочки обязательно стоит попробовать стейки семги под сыром. Невероятно вкусное, но простое блюдо. Никто не сможет устоять перед нежнейшим филе под румяной сырной «шубкой». Попробуйте приготовить лососевую рыбку по такому рецепту, если ждете гостей за праздничный стол: еда выглядит нарядно, сочетается с шампанским или вином.

• лимон – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• филе семги – 1 кг;
• майонез, горчица – по вкусу;
• соль, перец – по 1 щепотке;
• чеснок – 3 зубчика.

1. Филе вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Выложить их на противень, застеленный фольгой, заправить перцем, подсолить.
2. Сверху украсить колечками лука
3. Майонез смешать с горчицей, добавить давленный чеснок, сок лимона.
4. Смазать филе получившимся соусом. Сверху присыпать сырной стружкой.
5. Готовить при 200 градусах 20 минут.

В сливках в духовке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 215 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Необычайно нежным по вкусу и привлекательным внешне получается стейк из семги со сливками. Этот продукт идеально сочетается с мякотью рыбы. Чтобы придать блюду остроту, стоит добавить немного дижонской горчицы: так вы получите неповторимый аромат, который вы почувствуете еще при запекании. Гостям блюдо можно подать с гарниром из бурого риса или картофельного пюре.

• укроп, петрушка, базилик – 1 пучок;
• лимон – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• филе семги – 1 кг;
• сливки – 1 л;
• дижонская горчица – 30 мл.

1. Уже чистое сухое филе нарезать полосками по 5 см. Каждую натереть перцем и солью, побрызгать соком лимона.
2. Уложить все заготовки в глубокую форму для запекания.
3. В отдельной миске взболтать яйца, влить к ним сливки, добавить порубленную зелень, цедру лимона. Сюда же ввести горчицу, после чего все перемешать.
4. Залить получившимся соусом рыбу.
5. Отправить в духовку на 25 минут. Печь нужно заранее прогреть до 200 градусов.

В фольге с картошкой

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 235 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приготовив стейки семги в духовке с картошкой, вы сразу получаете полноценное блюдо для обеда или ужина. Уже не нужно думать, что сварить на гарнир. Не бойтесь подать такое блюдо гостям, ведь подробный рецепт с фото поможет вам справиться с приготовлением без ошибок, и деликатес получится не хуже, чем на ресторанной кухне.

• помидоры черри – 200 г;
• картофель – 500 г;
• специи – по вкусу;
• масло сливочное – 30 г;
• филе семги – 4 ломтя;
• красный лук – 1 шт.

1. Духовку сразу включить для прогрева до 220 градусов.
2. Очищенную картошку промыть, нарезать ее небольшими ломтиками. Лук нашинковать полукольцами.
3. В форму поместить кусочек масла. Далее выложить картофель с луком, выпекать их около 35 минут.
4. Затем форму достать, положить смазанное приправами филе вместе с помидорами.
5. Готовить еще 20 минут.

С лимоном

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 158 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы решили приготовить стейк семги в духовке с лимоном, не сомневайтесь! Сочетание этих ингредиентов считается оптимальным для получения сочного аппетитного блюда. Помимо лимона можно использовать травы, например, базилик. Технология приготовления максимально простая. По рецепту требуется фольга, но ее легко заменить пергаментной бумагой.

• оливковое масло – 30 мл;
• филе семги – 4 шт.;
• пучок свежего базилика – 1 шт.;
• лимон – 2 шт.

1. Первым делом поставить прогревать духовку, выбрав температуру 200 градусов.
2. Взять 4 листа фольги шириной 30-35 см, промаслить, на каждый положить по кусочку филе, а на него – ломтики лимона и базилик. Посолить, приправить перцем (лучше выбрать белый).
3. Фольгу завернуть, разместить заготовки на противне. Готовить в духовке 20-25 минут. Не забудьте подать вкусный соус, чтобы обмакивать в него кусочки филе.

С овощами

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 158 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Идеальный вариант диетического ужина – это стейк семги, запеченный в фольге с овощами. Это одновременно и горячее блюдо, и сразу гарнир к нему. Мягкий, но слегка пикантный вкус, который обеспечивает смесь острых приправ – орегано, чеснок и перец с кориандром. Сделайте блюдо еще привлекательнее, добавив разноцветные овощи. Получится вкусно и красиво, кроме того – низкокалорийно. Еда подойдет тем, кто соблюдает диету.

• морковь – 2 шт.;
• свежий тимьян – 3 веточки;
• черный омлотый перец – 5 г;
• стейки – 1 кг;
• красный болгарский перец – 2 шт.;
• морская соль – 5 г;
• лимон – 1 шт.;
• молотый кориандр – 1 г;
• помидоры черри – 8 шт.;
• чеснок – 3 зубков;
• оливковое масло – 50 мл;
• сметана – 40 мл;
• свежая петрушка – 1 небольшой пучок;
• белый лук – 1 шт.;
• свежие листья орегано – 20 г.

1. В отдельной миске смешать все продукты для маринада – лимонный сок, перец, оливковое масло и соль. Сюда же добавить измельченный чеснок, кориандр, орегано и порубленные литья петрушки с тимьяном.
2. Тщательно перемешать маринад до однородной консистенции. Обмазать им со всех сторон кусочки семги, предварительно обмытые.
3. Далее заняться овощами. Промыть их и нашинковать: перец – соломкой, помидоры – пополам, лук – колечками, морковь – кружочками.
4. В форму для запекания постелить фольгу. Выложить слоями все овощи кроме томатов, а на них – рыбу.
5. Сверху полить сметаной, распределить помидоры.
6. Первые 10 минут печь при 200 градусах, а затем убавить до 160 градусов и готовить еще 15 минут.

Как замариновать стейк из семги

Чтобы стейк получился действительно вкусным, рекомендуется предварительно замариновать его. Так семга станет особенно нежной. Для приготовления маринада используют самые разные рецепты. Классический вариант для стейка – лимонный сок или оливковое масло. Отлично подчеркивают вкус семги травы (кинза, тимьян и розмарин). Технологический процесс прост, главное – не переборщить с приправами и временем маринования. Хватит всего 15 минут, чтобы стейк пропитался. Маринад для стейка из семги можно готовить по следующим рецептам:

1. Медовый маринад. Для приготовления требуется смешать ложечку свежего меда с капелькой белого вина или уксуса. Сюда же добавляют измельченный чеснок, немного оливкового масла, зелень и специи для рыбы. Выдерживать в нем стейк нужно около 10 минут.
2. Китайский маринад. Для него потребуются соевый соус и рисовый уксус. Их смешивают с чесноком, ложечкой масла, щепоткой сахара, специями по вкусу и солью. Особенно хорош такой маринад для стейка с овощами.
3. Йогуртовый маринад. Нужно взять натуральный йогурт без каких-либо добавок, смешать с тертым луком, солью и лимонным соком. В таком маринаде стейки из семги выдерживают не менее получаса.
4. Рецепт по-сицилийски. Для такого маринада нужно измельчить оливки, свежую зелень и пару зубков чеснока. Все это смешивают и перерабатывают в блендере. Далее остается посолить, добавить немного масла и довести до однородной консистенции.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Сёмга в рукаве запеченная в духовке

Вкусно, полезно и низкокалорийно. А если к этому ещё прибавить минимум усилий на приготовление, то это почти идеальное блюдо. Именно такая сёмга, запеченная в рукаве. О пользе красной рыбы говорить не приходится (хотя упомянуть, что только в ней наибольшее количество мелатонина, необходимого для омоложения клеток). Она достаточно низкокалорийна, хотя и содержит жир, а также жирные кислоты, в том числе Омега-3. Вкусной мы её сделаем, добавив лимон (классическая добавка к любой рыбе), листочки розмарина и белое сухое вино. Запекание же в рукаве — самый простой способ приготовления, требующий минимум действий и минут 10 подготовки. Далее только ждать, когда рыбка будет готова.

Категория: рыба.

Способ приготовления: в духовке в рукаве.

Продукты:

• сёмга — 3 кусочка
• свежий розмарин — 1 веточка
• лимон — половинка
• белое сухое вино — 50 грамм
• соль, перец — на ваш вкус

инвентарь:

• рукав с зажимами.

Приготовление

1. Если у вас целая замороженная рыба или кусочки (стейки), то первым делом разморозьте. Целую нарежьте на порционные куски, хотя можно запечь и целиком, но нарезанная сёмга лучше пропитывается ароматами и соками. Обязательно хорошо вычистите темные места возле кости, вымойте и оботрите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите.
2. Рукав с одной стороны хорошо закрепите зажимом.
3. Положите рыбу в пакет.
4. У розмарина оборвите и вымойте листочки. Разложите их по поверхности семги сверху и снизу.
5. Лимон нарежьте тонкими кружочками и разложите на каждый кусочек (если запекаете целую рыбу, то положите кружочки и во внутрь рыбы).
6. Теперь, приподняв свободный конец, влейте в пакет с сёмгой вино.
7. Туго завяжите второй конец рукава, а сверху для выхода пара сделайте несколько проколов (вилкой или зубочисткой).
8. Теперь можно поступить двояко: если время позволяет, то дать рыбке немного промариноваться, положив её на час в холодильник или же сразу запечь. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке минут 30 (для целой рыбы время нужно увеличить до часа). Здесь подробнее про время приготовления запеченной рыбы в духовке. Достаньте из духовки и аккуратно разрежьте рукав.
9. Подавать сёмгу лучше сразу, тёплой. К ней отлично подойдёт салат из свежих овощей.
   
10. Советы:
    • Кроме свежего розмарина можно использовать сухие специи, например смесь прованских трав или же готовую смесь для рыбы, а также тимьян, мяту, лемонграсс, тархун.
    • Если хотите подать к рыбе гарнир, то запеките картофель (картофель Айдахо, картофель по-датски), нарезанный крупными дольками или сделайте овощи-гриль на сковороде.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Запеченные стейки из лосося из четырех ингредиентов, простой и быстрый ужин

Стейки из четырех ингредиентов, запеченные из лосося — это простое рыбное блюдо, которое лучше всего готовить из дикого лосося. Готовится на удивление быстро. Лучше всего подавать с овощами и, возможно, гарниром из стручковой фасоли с чесноком или грибами шиитаке, это ужин высокого класса.

Стейки из лосося замаринованы в смеси трав, специй и устричного соуса. Устричный соус добавляет не только аромат, но и немного натрия. На рынке представлено множество разновидностей устричных соусов.Поэтому убедитесь, что вы выбрали марку с низким содержанием натрия.

Этот рецепт, возможно, не совсем карибский, но мы живем в мире, где кулинарные вкусы расширяются, как лесной пожар, так почему бы не готовить так, как мы хотим. Запеченные стейки из лосося

Запеченные стейки из лосося, хотя их легко приготовить, можно сушеный пережарен. При приготовлении лосося лучший способ проверить, полностью ли он приготовлен, — это узнать толщину стейков из лосося. Стейки из лосося обычно весят от 8 до 12 унций на стейк. Только помните, что более толстые стейки будет легче приготовить.Обычно готовка длится от 6 минут с одной стороны до 2-3 минут дольше с другой стороны на плите.

Покупка лосося осуществляется по желанию. Я обычно покупаю пойманного дикого лосося, а не выращенного на ферме. Говорят, что дикий лосось имеет лучший вкус, чем выращенный на фермах лосось. Дикий лосось стоит дорого и заставит страдать карманы, но желудок скажет вам спасибо.

Выращенный лосось имеет более мягкий вкус и намного дешевле дикого лосося. Выращенный на ферме лосось также имеет более высокое содержание жира из-за инъекций гормонов для быстрого роста.Пока не пугайтесь этого заявления. Я бы предпочел, чтобы вы провели свое исследование и решили, покупать ли стейки из дикого или выращенного лосося. Запеченные стейки из лосося

[ihc-hide-content ihc_mb_type = ”block” ihc_mb_who = ”unreg” ihc_mb_template = ”1 ″]

Мои запеченные стейки из лосося Рецепт готовится из повседневных специй, таких как миссис Дэш, устричный соус, мой домашний острый соус, инжирный уксус и, конечно же, масло. Очень просто, правда? Просто не забудьте тщательно очистить и удалить все косточки из стейков лосося перед маринованием и приготовлением.И снова этот чудесный и вкусный рецепт можно подавать с овощами и / или зерновыми.

Дайте мне знать, что вы думаете после приготовления этого восхитительного рецепта.

Enjoy,

Стейки из лосося из четырех ингредиентов, приготовленные с ежедневными специями, идеальный и быстрый ужин для всей семьи, который можно подать с любыми гарнирами.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 55 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки инжирного уксуса или уксуса на ваш выбор
• 1 ½ столовых ложки Mrs.Dash Original Blend
• 2 столовые ложки устричного соуса с низким содержанием натрия
• Четыре стейка дикого лосося по 8 унций, нарезанные толщиной 1 дюйм
• 1 чайная ложка острого перечного соуса на ваш выбор

Инструкции

• В большой неглубокой посуде, масло взбейте, уксус, миссис Дэш, устричный соус и острый соус. Добавьте стейки лосося и переверните, чтобы покрыть их слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, несколько раз перевернув лосось.

• Разогрейте духовку до 415 градусов.Приготовьте противень, достаточно большой, чтобы в него поместился лосось, с помощью сливочного масла или спрея Пэм. Выложите стейки лосося на форму для запекания и поставьте в духовку.

• Жаркое 7-12 минут в зависимости от толщины стейков и степени прожарки, которую вы предпочитаете.

• Подавать горячим.

Примечания

Для приготовления этого рецепта вы также можете купить целого лосося. Отрегулируйте приправу.

Nutrition

Порция: 1 грамм

Информация о питании создается автоматически и предоставляется в качестве любезности и только в качестве приблизительной.

Пора запастись своей кладовой! Магазин Noubess.comПроверьте Магазин Noubess!

[/ ihc-hide-content]

Рецепт запеченного в духовке лосося Здоровый, малоуглеводный КЕТО

Здоровый ужин не может быть лучше, особенно если вы любите лосось. Это действительно простой рецепт запеченного в духовке лосося . Мы знаем, что это будет ваш рецепт для тех напряженных будних вечеров, когда вы жаждете чего-нибудь здорового, но у вас нет сил, чтобы вымыть кучу посуды.

Рецепт запеченного лосося в духовке

Техника по запекать семгу в духовке очень проста.И у вас может быть столько разных вариантов со специями, что вы не почувствуете, что остановились на одном рецепте лосося. Базовая техника описана ниже в рамке с рецептами. Для разнообразия вы можете добавить немного лимонного сока, разные виды свежих трав, свежий рубленый чеснок и любые специи, которые вам нравятся. Если вы используете простое соотношение, время приготовления и технику, указанные ниже, запеченный лосось вам никогда не надоест.

Различные виды лосося

Для этого рецепта существует столько разных сортов лосося.Возможности безграничны, и каждое разнообразие восхитительно. Вот несколько разновидностей, которые вы можете изучить в следующий раз, когда будете на рынке морепродуктов:

• Лосось чавычи или королевский лосось
• Нерка или красный лосось
• Лосось кижуча
• Горбуша
• Атлантический лосось
• Хотя технически это не лосось, Стилхед — его близкий родственник и отличный вариант.
• Мы больше скучали? Сообщите нам об этом в комментариях!

Как запечь лосось в духовке

См. Сообщение для получения дополнительных сведений о рецепте.

• 12 унций. (340 г) Филе лосося (2 филе — 6 унций — 170 г каждое)
• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима для покрытия лосося
• Кошерная соль, по вкусу
• Свежий треснувший черный перец, по вкусу
• нарезанная итальянская петрушка, для украшения
• по желанию, дольки лимона

• Разогрейте духовку до 450 ° F. Промыть и обсушить лосось. Слегка смажьте лосось оливковым маслом. Приправить солью и перцем.

• Положите лосось на противень с антипригарным покрытием или на антипригарную сковороду или форму для запекания, пригодную для использования в духовке (если у лосося кожа, положите ее кожей вниз) . Выпекать 12-15 минут или до готовности.

• Украсить мелко нарезанной петрушкой и дольками лимона (по желанию).

калорий: 303 ккал, белки: 34 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 94 мг, натрий: 75 мг, калий: 833 мг, витамин А: 68 МЕ, кальций: 20 мг, железо: 1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: духовка, морепродукты

Калорийность: 303

Сделайте эти любимые рецепты с лососем:

Вот еще несколько полезных рецептов

Получайте удовольствие и наслаждайтесь! Если вы сделали этот рецепт, поделитесь в комментариях ниже.Мы будем рады услышать больше.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Как приготовить жареное филе лосося

Жареное филе лосося

На 4 порции

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: от 8 до 12 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 филе лосося на коже (от 6 до 8 унций)

2 чайные ложки рапсового масла

1/2 чайной ложки крупной соли

1/4 чайной ложки перца

Установите решетку в самое нижнее положение и поместите на решетку противень с фольгой и краями.Нагрейте до 500 градусов. На коже лосося сделайте 4 или 5 неглубоких надрезов на расстоянии около 2,5 см друг от друга на каждом филе (будьте осторожны, чтобы не порезаться на мякоть). Обсушите бумажными полотенцами, натрите маслом и посыпьте солью и перцем. Снизить температуру до 275; используйте прихватки, чтобы вынуть сковороду из духовки. Осторожно положите шкурой лосося на горячий лист. Вернитесь в духовку и запекайте, пока центр не станет полупрозрачным, если проверить кончиком ножа для очистки овощей и не зафиксировать 125 градусов (от 8 до 12 минут для средней прожарки). Переложите лосось на блюдо и подавайте.

В одной порции: 242 калории, 36 г белка, 10 г жира (39% калорий из жира), 1,6 г насыщенных жиров, без углеводов, 80 мг холестерина, 370 мг натрия, без клетчатки.

Количество углеводов: 0

Мини мясные рулеты

Делает 6 мини-мясных рулетов

Время на подготовку: около 15 минут

Время приготовления: от 35 до 45 минут; время выдержки: 5 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 стакана 1% молока

1 яйцо

1 фунт постного говяжьего фарша

Сухие панировочные сухари 1/4 стакана (с любым вкусом)

1 (0.4 унции) упаковка смеси для заправки ранчо

Вустерширский соус с пониженным содержанием натрия на 1 столовую ложку

Измельченный 50% легкий сыр чеддер, по желанию

Нагрейте духовку до 350 градусов. В большой миске взбить вилкой молоко и яйцо. Добавьте говядину, панировочные сухари и смесь для заправки ранчо (сухую). Сформируйте 6 маленьких буханок. Поместить в несмазанный противень с бортиком . Смажьте буханки Вустерширским соусом. Выпекать без крышки от 35 до 45 минут или до температуры 160 градусов. Дать постоять 5 минут. По желанию украсьте сыром.

В одном мясном рулетах: 213 калорий, 17 граммов белка, 9 граммов жира (48% калорий из жира), 3,1 грамма насыщенных жиров, 5 граммов углеводов, 75 миллиграммов холестерина, 326 миллиграммов натрия, без клетчатки.

Количество углеводов: 1/2

Запеканка из лука и риса Видалия

На 10 порций

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: около 1 часа, плюс рис

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан сырого коричневого риса

2 столовые ложки сливочного масла

5 средних нарезанных луковиц видалии или других сладких луковиц

1 1/2 стакана 1% молока

8 унций тертого швейцарского сыра

Нагрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Нагрейте сливочное масло в голландской духовке; добавить лук. Готовьте, периодически помешивая, 12 минут или до размягчения. Добавить вареный рис, молоко и сыр. Тщательно перемешать. Выложите ложку в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, покрытую кулинарным спреем. Выпекать без крышки 50 минут или до образования пузырьков.

На порцию: 216 калорий, 9 граммов белка, 10 граммов жира (40% калорий из жира), 6,1 грамма насыщенных жиров, 23 грамма углеводов, 30 миллиграммов холестерина, 87 миллиграммов натрия, 3 грамма клетчатки.

Количество углеводов: 1 1/2

Тунец

Сверху на обе половинки цельнозерновых английских маффинов с салатом из тунца (или вашим собственным) и кусочком американского сыра. При желании добавьте ломтик помидора. Жарить, пока сыр не растает. Подавать с жареным картофелем и кольцами болгарского перца.

Фруктовые пироги

Пюре или пюре 1 стакан свежей клубники до сочности. В средней миске перемешайте 4 унции размягченного нежирного сливочного сыра до однородной массы; постепенно добавьте пюре из клубники. Добавьте 1 столовую ложку меда. Разделите смесь на 6 купленных оболочек для торта с крошками из крекера. Сверху выложите 1 1/2 стакана свежих фруктов (черника, киви, клубника и / или малина).

Рецепт запеченного лосося

Вы знаете такие вечера, когда вам нужно как можно скорее легко поужинать на столе? На помощь приходит запеченный в духовке лосось! На приготовление этого рецепта лосося уходит менее 20 минут, но из него получается впечатляющее блюдо, наполненное вкусом и питательными веществами.

Вы никогда не ошибетесь с лососем на ужин! Нам часто нравится копченый лосось, лосось на гриле, жареный лосось с хрустящей кожей или этот легкий рецепт запеченного лосося.

Один из лучших способов научиться лучше готовить — это научиться готовить в духовке с комфортом. Это может быть довольно волшебная вещь. Вы разогреваете его, кладете внутрь пищу, и она превращается во что-то, что вы сможете отведать. Ты знаешь о чем я говорю.

Все просто и просто, когда под рукой есть красивый лосось.

Легко, быстро, вкусно и полезно. О чем еще ты можешь попросить? Давайте приготовим!

Советы по приготовлению лосося в духовке

• По возможности всегда лучше использовать свежего выловленного в дикой природе лосося. Свежий лосось, выращенный на ферме, также подойдет, но выловленный в дикой природе лосось, как правило, содержит больше питательных веществ.
• Более тонкий хвостик будет готовиться быстрее, чем более толстая часть лосося, поэтому вы можете заправить его, чтобы они были одинаковой толщины.
• Оставьте кожицу на филе и легко удалите ее после запекания.
• Запеченный в духовке лосось можно приготовить таким же образом на открытом воздухе на гриле. В зависимости от размера и толщины лосося вы будете жарить его на гриле по 5-6 минут с каждой стороны.
• Вы также можете завернуть лосося в фольгу и запечь его, но понизьте температуру духовки до 375 (вместо 400). Это запечатает все вкусы и каждый раз будет давать идеальные результаты. Попробуйте добавить в пакет из фольги овощи, например спаржу, помидоры или кабачки.

Приправа для запеченного лосося

Одна из замечательных особенностей запекания лосося заключается в том, что для вкусного блюда совсем не нужно много приправ.Вы можете даже просто посолить и поперчить и на этом закончить. Обычно я придерживаюсь этого простого, чтобы действительно раскрыть чудесный вкус лосося. Вот еще несколько идей для приправ, которые отлично подойдут, если вы хотите немного оживить ситуацию:

• Для классического лосося используйте чесночный порошок, соль и приправу черным перцем с добавлением свежевыжатого лимонного сока.
• Добавьте паприку и кайенский перец для пикантности.
• Используйте свежие травы, такие как петрушка и / или укроп, чтобы усилить вкус лосося, не подавляя его.
• Сверху посыпьте соусом песто — отличный способ добавить тонны аромата.

Как запечь лосось

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Пока духовка разогревается, дайте лососю постоять до комнатной температуры. Это будет способствовать равномерному приготовлению пищи. Только не оставляйте это дольше, чем нужно.
3. Промокните филе бумажными полотенцами и выложите на противень, выстланный пергаментом. Сбрызните или смажьте оливковым маслом со всех сторон, затем равномерно и обильно приправьте кошерной солью, свежемолотым перцем и цедрой лимона.

4. Кожей вниз на противне; поместите его в и выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 125–130 градусов по Фаренгейту, для среднего или 140 для хорошо прожаренного, примерно 10–14 минут (в зависимости от размера филе). Всегда используйте зонд-термометр (партнерский) для проверки готовности.

5. Осторожно переложите лосось на тарелки и сбрызните немного оливковым маслом первого отжима, лимонным соком, щепоткой морской соли и немного свежей зелени для украшения.Наслаждайтесь немедленно.

Как долго запекать лосось

Для приготовления филе лосося в духовке требуется от 10 до 14 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. . Однако весь лосось отличается по толщине, содержанию жира и размеру нарезки филе, поэтому на самом деле нет определенного времени запекания. На самом деле речь идет о том, когда будет достигнута желаемая внутренняя температура.

Лосось готовится, когда мякоть непрозрачная и легко отделяется от филе. Если вы не уверены, что лосось готов, вам следует проверить с помощью зонда термометра внутреннюю температуру.

Если температура лосося составляет не менее 125–130 градусов по Фаренгейту, для средней прожарки или 140 для хорошо прожаренной рыбы, примерно от 10 до 14 минут (в зависимости от размера филе), то лосось готов к употреблению.

Будьте осторожны, чтобы не пережарить лосось, так как он может очень быстро затвердеть и высохнуть.

Запекание замороженного лосося

Лосось довольно быстро тает в холодной воде (пока лосось в полиэтиленовом пакете), но если у вас нет времени на оттаивание, не беспокойтесь.Запечь лосося можно прямо из замороженного состояния. Процесс приготовления будет немного медленнее, но все равно получится вкусная еда.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, как обычно, и поместите кожу лосося вниз в форму для запекания или противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте около 30 минут, пока лосось не станет слоеным, а внутренняя температура не станет выше 125 градусов по Фаренгейту.

Лосось медленного приготовления

Медленное запекание лосося выводит его на новый уровень.Это придает ему удивительную текстуру, похожую на лосось су-вид, потому что он готовится очень медленно в низкотемпературной духовке. Это займет немного больше времени, но это все еще полностью автоматизировано. Этот рецепт медленного запекания лосося от Bon Appetit — фантастика, если вы хотите попробовать свои силы в медленном приготовлении лосося.

Для лосося на медленном огне; приправьте лосось своей любимой зеленью, солью, перцем и свежим лимонным соком. Свежие листья тимьяна, укроп, петрушка и кинза — все это отличный выбор. Используя этот метод медленной выпечки, вы захотите приготовить целое большое филе лосося, а не отдельные ломтики лосося.

Для лосося медленного запекания:

1. Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
2. Дайте лососю нагреться до комнатной температуры. Промокните насухо и приправьте.
3. Выпекайте от 30 до 35 минут.

Полезен ли лосось?

Лосось очень богат питательными веществами и является отличным выбором для здорового питания. В нем много белка и мало углеводов. Лосось полон витаминов и минералов, включая витамин B12, калий и селен. Лосось также является отличным источником жирных кислот омега-3, которые имеют множество преимуществ для здоровья.Моя семья любит какое-нибудь блюдо из лосося хотя бы раз в неделю.

Вкусные соусы для запеченного лосося

Добавление соуса к лососю действительно усилит блюдо. Отличные сочетания — простой бёрре-блан, чимичурри, лимонно-масляный соус, чесночное масло, терияки или медовая глазурь.

Какое вино сочетать с запеченным лососем?

Богатая жирная рыба, такая как лосось, лучше всего сочетается с полнотелым белым вином, таким как выдержанное в дубе Шардоне, Вионье, Марсан, Белая Риоха, Белая Бургундия и Белый Пино Нуар.

Если вы предпочитаете красное вино, выбирайте хорошее Пино Нуар с северо-западного побережья.

Что подавать с запеченным лососем

Еще больше вкусных рецептов с лососем

Ингредиенты

• 4 филе лосося (желательно выловленного в дикой природе)
• оливковое масло
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• Цедра лимона (по желанию)
• Дольки лимона
• Нарезанные свежие травы, такие как петрушка или чеснок

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.

• Пока духовой шкаф разогревается, дайте лососю остыть до комнатной температуры. Это будет способствовать равномерному приготовлению пищи. Не оставляйте это дольше, чем нужно.

• Промокните филе бумажными полотенцами и выложите на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните или смажьте оливковым маслом со всех сторон. Равномерно приправьте кошерной солью, свежемолотым перцем и цедрой лимона.

• Кожей вниз на противне; переложите в духовку и выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 125–130 градусов по Фаренгейту, для средней прожарки или 140 для хорошо прожаренной, примерно от 10 до 14 минут (в зависимости от размера филе).Всегда используйте термометр для проверки готовности.

• Осторожно переложите лосось на тарелки и сбрызните немного оливковым маслом первого отжима, лимонным соком, немного морской соли и немного свежих трав для украшения.

Содержит партнерские ссылки, по которым я могу получить комиссию, если вы совершите покупку, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Как долго запекать филе лосося при 350? — Кухня

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

При какой температуре нужно готовить лосось?

Примечания. * FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части филе лосося.

Сколько времени нужно, чтобы коптить лосося на 350?

Готовьте, пока не сможете вставить вилку в бок лосося.При приготовлении на гриле установите температуру 350 ° F и готовьте в течение 15-25 минут, дополнительную информацию см. Здесь. Если коптить лосось, коптите 30 минут, затем готовьте еще час при температуре 225 ° F, дополнительную информацию см. Здесь.

Вы печете лосось в открытом или в закрытом виде?

Запекать лосось без крышки, 4–6 минут на каждые полдюйма. Запекайте фарш из лосося от 6 до 9 минут на 8 унций рыбы. Всегда проверяйте рыбу при минимальном времени запекания, чтобы запеченный лосось не пережарился.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не будет легко расслаиваться вилкой.(Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.

Какое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк диаметром 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Вы готовите лосось на сильном или медленном огне?

Направления Догреть лосось до комнатной температуры за 10 минут до приготовления.Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием в масле на среднем или медленном огне. Приправить рыбу солью и перцем. Увеличьте огонь до средне-сильного. Кожу можно легко подавать или снимать ножом или ложкой. Переложите на тарелку и подавайте по желанию.

Семгу лучше запечь или пожарить на сковороде?

Я бы просто испек, но это только я. Это замечательно в обоих направлениях, но для получения оптимальной нежной, шелушащейся влажности смажьте филе небольшим количеством оливкового масла, соли и перца и запекайте, пока он не станет чуть недогаренным, и дайте постоять под фольгой, чтобы завершить приготовление.Это действительно не займет много времени, чтобы полностью приготовить его на сковороде.

Как долго нужно хранить лосось в духовке?

Направления Разогрейте духовку до 450 градусов F. Приправьте лосося солью и перцем. Положите лосось кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или на противень с антипригарным покрытием и ручкой, устойчивой к духовке. Выпекайте, пока лосось не будет готов, примерно 12-15 минут. Подавайте с салатом из обжаренной миндальной петрушки и кабачков, если хотите.

Сколько времени нужно на приготовление лосося при 180 градусах?

Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C (принудительный вентилятор 160 ° C).Выложите лосось на противень с покрытием. Приправьте лосось солью, перцем, маслом или вашими любимыми травами и специями. Поместите в духовку и готовьте лосось 20 мин / кг или 8-10 мин для отдельных порций.

Как узнать, что лосось готов?

Самый простой способ узнать, готов ли лосось, — это осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем. Если мякоть лосося в виде хлопьев, то есть она легко отделяется по белым линиям, проходящим через филе (полоски рыбьего жира), то приготовление готово.

Стоит ли готовить лосось холодного копчения?

Лосось холодного копчения нельзя нагревать.

Следует ли оборачивать лосося фольгой?

Не стоит мариновать лосося слишком долго, поэтому не оставляйте его на ночь. Осторожно заверните лосося в фольгу, загнув все края так, чтобы воздух не выходил (возможно, вам понадобится добавить еще кусок фольги, чтобы воздух оставался внутри). Поместите семгу в духовку и запекайте 25-35 минут.

Продолжительность приготовления в фольге?

Значит, нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу.Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон. Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Как приготовить лосось, не просушив его?

Медленное обжаривание — самый надежный метод. Приготовление лосося на слабом огне в духовке с низкой температурой (от 225 ° F до 250 ° F) или в мультиварке всегда приводит к получению сочного филе.

Как приготовить лосось: полное руководство

Попробуйте приготовить кусок лосося на ужин сегодня вечером и пожарить его на обед на следующей неделе, используя эти простые рецепты.

Кредит изображения: gbh007 / iStock / GettyImages

Лосось можно приготовить разными вкусными способами, но при этом он имеет впечатляющую пользу для здоровья.

Лосось содержит питательные вещества, такие как жирные кислоты омега-3, которые могут помочь уменьшить воспаление, согласно клинике Майо. Воспаление может повредить кровеносные сосуды, что увеличивает риск инсульта и сердечных заболеваний. Омега-3 также связаны с понижением уровня триглицеридов, снижением риска образования тромбов и артериального давления.

По этой причине Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть жирную рыбу, например лосось, не реже двух раз в неделю.То, как вы готовите лосось, может во многом повлиять на то, насколько он вам понравится — и есть много способов приготовить лосось до совершенства.

Типы лосося

Сорт лосося, который вы покупаете, повлияет на вкус вашего конечного блюда. Вот три распространенных типа, о которых вам нужно знать, прежде чем надевать шляпу шеф-повара.

• Нерка: Нерка содержит больше белка, чем другие виды лосося, как выловленных в дикой природе, так и выращиваемых на фермах, согласно Информационному центру сети морепродуктов Университета штата Орегон.У него самый рыбный запах и вкус из всех видов лосося, пишет в своем блоге кулинар Джессика Гэвин.
• Атлантический лосось: Дикий атлантический лосось — вид, находящийся под угрозой исчезновения, поэтому его ловля запрещена — это означает, что атлантический лосось в вашем местном бакалейном магазине выращивается на ферме, согласно Национальному управлению океанических и атмосферных исследований. По словам Гэвина, в нем больше жира, чем в других типах, поэтому он имеет более богатый вкус. Независимо от метода приготовления, атлантический лосось обычно влажный и ароматный.
• Стальной лосось: То, что известно как «стальной лосось», на самом деле является океаническим видом форели, но, согласно Inland Seafood, на рынках и в ресторанах его часто называют лососем. У Steelhead розовое мясо и более мягкий вкус, чем у большинства лосося.

Следуйте этим советам по безопасности пищевых продуктов, чтобы приготовить питательное рыбное блюдо.

• Держите лосось охлажденным до самого начала приготовления. По словам У.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).
• Разморозить, хранить и замариновать лосось в холодильнике.
• Чтобы избежать перекрестного заражения, убедитесь, что рыба не касается другой пищи, и вымойте нож, разделочную доску и столешницы горячей водой с мылом после нарезки сырых белков в соответствии с Министерством сельского хозяйства США.
• Если вы хотите добавить начинку к лососю, приготовьте их отдельно и добавьте после того, как рыба будет готова. Добавление начинки к лососю перед приготовлением создает изолирующий слой для рыбы и увеличивает вероятность того, что части рыбы будут недоварены.
• Согласно FDA, чтобы предотвратить рост бактерий, готовьте лосось в течение 2 дней с момента покупки или замораживайте его, чтобы приготовить позже.
• Всегда готовьте лосось при безопасной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту (пока мякоть не станет непрозрачной и легко отделяется вилкой), чтобы избежать пищевого отравления, согласно Министерству здравоохранения и социальных служб США. Пищевой термометр с мгновенным считыванием показаний поможет вам убедиться, что лосось безопасен для употребления.
• Храните лосось в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже.Если вы не собираетесь есть свежую рыбу сразу, по данным Министерства сельского хозяйства США, ее можно заморозить при температуре 0 градусов по Фаренгейту в течение 3-8 месяцев.
• Съешьте оставшуюся рыбу в течение 3-4 дней, чтобы предотвратить порчу пищи. Или заморозьте остатки еды в герметичном контейнере при температуре 0 градусов по Фаренгейту, и они будут храниться до 3 месяцев.
• После еды выбросьте всю оставшуюся рыбу, которая хранилась при комнатной температуре более 2 часов (или 1 часа, если температура выше 90 градусов по Фаренгейту), в соответствии с расширением и информационно-пропагандистской программой Университета штата Айова.

Наконечник

Вы можете выбрать лосось без кожи. Хотя кожица лосося помогает удерживать влагу во время приготовления филе, ее может быть сложно удалить, когда рыба будет готова. По данным Департамента здравоохранения штата Вашингтон, лосось без кожи также с меньшей вероятностью будет содержать загрязняющие вещества.

Рассол сохраняет лосось нежным и влажным, а солевой компонент усиливает вкус рыбы.

Приготовление собственного рассола для лосося начинается с нанесения на рыбу концентрированного солевого раствора в соответствии с Университетом Аляски в Фэрбенксе.Затем запекание пропитанного рассолом лосося на кедровых досках усиливает вкус.

Попробуйте этот рецепт рассола из лосося от Фонда Джеймса Берда ниже.

• лосось

• 2 части светло-коричневого сахара

• 1 часть кошерной соли

• 1/2 стакана воды

• пропитанные кедровые доски

• средняя чаша

Шаг 1: Замочите кедровые доски на несколько часов.Чтобы они не горели, используйте древесину толщиной не менее 3/4 дюйма.

Шаг 2: Смешайте 2 части светло-коричневого сахара, 1 часть кошерной соли и 1/2 стакана воды в средней миске. Перемешайте до полного растворения.

Шаг 3: Смазать филе лосося с обеих сторон рассолом.

Шаг 4: Дайте рассолу высохнуть на воздухе. Когда рассол станет липким (около 2 часов), он достаточно высохнет. Никогда не оставляйте рыбу при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Шаг 5: Промойте филе лосося, чтобы удалить большую часть рассола. Промокните филе насухо.

Шаг 6 : Выложите филе лосося кожей вниз на тщательно пропитанные кедровые доски. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 7: Поместите кедровые доски в духовку и запекайте лосось в течение 10–12 минут. Когда центр лосося станет едва прозрачным, рыба готова. Убедитесь, что он достигает внутренней температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Приготовление тертого копченого лосося — быстрый способ придать насыщенный вкус, и он хорошо подходит для жареной и запеченной рыбы. Попробуйте его с этим рецептом протирания копченого лосося от Traeger Grills.

• филе лосося

• 1/4 стакана перца

• 1 ст. чесночный порошок

• 1 ст. морская соль

• 1/3 стакана коричневого сахара

• малая чаша

Шаг 1: В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, морскую соль и коричневый сахар.

Шаг 2: Равномерно посыпьте натертым филе филе лосося мякоть. Слегка промокните филе, стряхните лишний натер и дайте ему отдохнуть перед приготовлением.

Как приготовить замороженный лосось

В следующий раз, когда вы поймете, что лосось, который вы планировали приготовить на ужин, так и не вышел из морозильной камеры, знайте, что вы все еще можете приготовить замороженного лосося в духовке, выполнив следующие шаги из Wild Alaska Seafood.

• лосось замороженный

• масло растительное

• алюминиевая фольга

• противень

• приправа

• щетка

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Смажьте лосось растительным маслом, например оливковым маслом или маслом канолы. Избегайте сливочного, подсолнечного или кукурузного масла, так как они горят при сильном огне.

Шаг 3: Выложите лосось на противень, застеленный фольгой.

Шаг 4: Готовьте на средней решетке 5 минут.

Шаг 5: Приправить и готовить еще 3-5 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Подсказка

Соусы также можно добавлять после того, как лосось выйдет из духовки или сковороды.Смешайте рубленый имбирь, мелко нарезанный лук и соевый соус и выложите смесь на приготовленную рыбу.

Хранение упаковки замороженного филе лосося в индивидуальной упаковке в морозильной камере — удобный прием, который может изменить концепцию ужина в последнюю минуту.

Шеф-повар Бриттани Растелли, директор по кулинарии Egg Harbor Seafood by Rastelli’s, делится этим рецептом замороженного лосося на плите с LIVESTRONG.com.

• лосось замороженный

• бумажные полотенца

• масло растительное

• Сковорода с антипригарным покрытием и крышка

• приправа

Шаг 1: Промокните лосося насухо бумажными полотенцами.

Шаг 2: Нагрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите лосось кожей вверх в сковороду и готовьте 4–5 минут, пока лосось не подрумянится.

Шаг 3: Переверните лосось лопаткой и приправьте по желанию. Накройте сковороду и готовьте, пока лосось не станет непрозрачным и не достигнет температуры 145 градусов по Фаренгейту, обычно в течение 7–9 минут (в зависимости от размера куска).

Лосось в пергаментном мешочке можно приготовить, даже если он заморожен.Растелли делится рецептом замороженного лосося в пергаменте.

• лосось замороженный

• пергаментная бумага

• масло

• приправы

• Форма для запекания
  

Шаг 1: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Поместите замороженного лосося на пергаментную бумагу, фольгу или даже банановый лист. Добавьте масло и приправы.

Шаг 3: Сверните и заверните лосося в пергаментную бумагу (или другой вариант) и поместите ее в жаропрочную форму.Выпекайте от 15 до 20 минут или пока центр не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Лосось обычно хранится в морозильной камере до 3 месяцев, но затем он может сгореть в морозильной камере — общий термин для обезвоживания и окисления, которое происходит при контакте с рыбой холодным воздухом — из-за неправильной упаковки. Но хорошие новости: вы можете сохранить сожженную в морозильной камере рыбу.

Хотя высушенная рыба может иметь нежелательный вкус или консистенцию, ее можно есть, а правильное приготовление и приготовление могут сохранить общий вкус.

Попробуйте этот рецепт, чтобы спасти обожженного в морозильнике лосося от шкипера Отто.

• лосось замороженный

• виски

• оливковое масло

• соевый соус

• измельченный чеснок

• средняя чаша
  

Шаг 1: Смешайте равные части виски и оливкового масла в средней миске.

Шаг 2: Добавьте соевый соус и измельченный чеснок в соотношении 1: 3.

Шаг 3: Перед приготовлением на гриле мариновать лосось в течение 1 часа. Будьте осторожны, если готовите рыбу на гриле, так как виски может вызвать вспышку болезни.

Вы также можете приготовить замороженного лосося, выполнив несколько быстрых шагов. Попробуйте этот рецепт замороженного лосося-пашот от Seafresh Quality Foods.

• лосось замороженный

• противень мелкий

• рыбный или овощной бульон

Шаг 1: Поместите замороженные порции лосося в неглубокую сковороду.

Шаг 2: Заполните сковороду жидкостью, например рыбным или овощным бульоном, до тех пор, пока порции лосося почти не покроются.

Шаг 3: Приготовление лосося на среднем огне в течение 10–12 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить лосось в духовке

Приготовление лосося в духовке — один из самых простых способов приготовить рыбу к обеду. Это отличное основное блюдо на обед или ужин, если его подавать с хрустящим зеленым салатом или обжаренными зелеными овощами, а оставшиеся порции можно легко разогреть или использовать для приготовления холодного салата на следующий день.

Тем не менее, это может быть больше, чем просто сковорода и масло.

Вот различные способы приготовления лосося в духовке, будь то лосось без кожи или целиком.

Предупреждение

Лосось всегда следует готовить при безопасной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту (до тех пор, пока мякоть не станет непрозрачной и легко отделяется вилкой), чтобы избежать пищевого отравления, согласно Министерству здравоохранения и социальных служб США.

Базовый рецепт запеченного лосося состоит только из лосося, растительного масла и ваших любимых приправ.

Узнайте, как запечь лосося с кожей по этому рецепту из Бристольского залива.

• лосось

• форма для выпечки

• фольга

• масло растительное

• приправа

Шаг 1: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Выстелите форму для запекания фольгой. Смажьте лосось с обеих сторон растительным маслом и приправьте по своему вкусу.

Шаг 3: Выложить лосось кожей вниз в форму для запекания. Выпекайте 10-15 минут или до полной готовности, или пока внутренняя температура не станет минимум 145 градусов по Фаренгейту.

Совет

Вы можете мариновать лосось примерно час перед тем, как запекать его. Выложите лосось в миску с крышкой, залейте его своим любимым маринадом и оставьте в холодильнике, пока он маринуется.

Попробуйте приготовить запеченный лосось в фольге для быстрого и вкусного ужина в будний день.Обернув рыбу фольгой, вы удержите влагу и улучшите ее вкус.

Попробуйте этот лосось в фольге по рецепту Американской кардиологической ассоциации.

• лосось

• фольга

• 1 фунт картофеля

• 2 ч. измельченный чеснок

• 1 фунт стручковой фасоли

• 2 ст. масло

• 1/4 ч. Л. соль

• 1/4 ч. Л. перец

• 1/4 ч. Л.чесночный порошок

• ломтики лимона

• противень

• Чаша, подходящая для использования в микроволновой печи (с крышкой или бумажным полотенцем)
  

• большая чаша
  

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сложите четыре листа алюминиевой фольги пополам по ширине.

Шаг 2: Положите 1 фунт нарезанного картофеля и чеснока в миску для микроволновой печи и перемешайте. В микроволновке, накрыв крышкой или бумажным полотенцем, от 1 1/2 до 3 минут.Переложите в большую миску и добавьте стручковую фасоль, масло, соль и перец.

Шаг 3: Разделите картофельную смесь на квадраты фольги. Положите по одному филе рыбы на картофельную смесь в каждом квадрате и посыпьте чесночным порошком. Сверху выложите 2 ломтика лимона.

Шаг 4: Неплотно оберните фольгу и плотно заклейте края. Переложите пакеты на большой противень и запекайте 20 минут или пока рыба полностью не приготовится. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Совет

Рыбное филе можно замариновать перед приготовлением. Наш восхитительный рецепт запеченного лосося, например, требует соевого соуса, измельченного чеснока, меда, имбиря, соли, перца и кунжутного масла. Смешайте ингредиенты в небольшой миске, перелейте соус в закрывающийся пакет, добавьте филе лосося и маринуйте 15 минут.

Если хотите, можете попробовать запеченный лосось с корочкой из орехов пекан.

Запекание рыбы «en papillote», что означает помещение ее в пергамент (или пластик) и приготовление на пару или на медленном огне в стиле су-вид, сохраняет влагу и создает восхитительное блюдо.

Это эффективный способ приготовить обед, если вы пытаетесь приготовить лосось в духовке без фольги.

Когда лосось запекается в пачке из пергаментной бумаги, пар удерживает влагу вокруг рыбы. Чтобы приготовить идеальный лосось en papillote, попробуйте этот рецепт от шеф-повара Кристофера Артуро, шеф-повара-инструктора Института кулинарного образования.

• Лосось без кожи

• Вареные овощи

• оливковое масло

• соль

• перец

• вино

• пергаментная бумага

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Добавьте приготовленные овощи, например грибы, на кусок пергаментной бумаги.

Шаг 3: Приправить лосося без кожи оливковым маслом, солью и перцем. Выложите поверх овощей. Сверху выложите зелень или овощи, нарезанные тонкими слоями, например, предварительно приготовленную морковь и лук-порей.

Шаг 4: Налейте немного вина в пергаментный пакет. Это создаст пар для приготовления лосося. Сложите пергаментную бумагу, чтобы получилась герметичная печать.

Шаг 5: Готовьте кусок лосося шириной 2 дюйма в течение 9 минут. Через 9 минут прорежьте в пергаментной бумаге небольшой надрез и запекайте еще минуту перед подачей на стол. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Лосось накапливает большую часть жира на нижней стороне, что делает его животы одним из самых ароматных мяса среди всей рыбы.

Лори Богедин, шеф-повар и кулинар, заведующая рестораном и блогом TwigsCafe, делится этим рецептом брюшка лосося с LIVESTRONG.com.

• 1 фунт живота лосося

• бумажные полотенца

• 1/8 ч. Л. соль

• противень

• чаша для смешивания

• 2 столовые ложки соевого соуса

• 2 ст. лимонный сок

• 1 ст. кунжутное масло

• плита

• зеленый лук нарезанный

• семена кунжута

Шаг 1: Вытрите лосося бумажным полотенцем.

Шаг 2: Посыпьте солью брюшки лосося.

Шаг 3: Поместите брюшко лосося на противень и готовьте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 4: Добавьте в миску соевый соус, лимонный сок и кунжутное масло.

Шаг 5: Когда брюшки лосося приготовлены, выньте их и выложите на тарелку. Добавьте сверху нарезанный зеленый лук, семена кунжута и соус, который вам нравится больше всего.

Жареный лосось — это классическое простое блюдо, которое можно приготовить для большой группы или для одного человека с небольшими изменениями в методах приготовления.

Но чем толще рыба, тем дольше готовится. Если у вас крупный нарез, это, вероятно, филе лосося, которое обычно продается в пластинах весом от фунта или больше.

Попробуйте запечь лосось целиком в духовке по рецепту из супермаркета Tesco.

• Лосось целиком

• фольга

• большой противень

• масло сливочное

• ломтики лимона

• укроп

• лавровый лист

• белое вино

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Положите большой лист фольги на большой противень и протрите размягченным маслом. Выложите дольки лимона одним слоем в середину фольги и посыпьте укропом.

Шаг 3: Положите лосось кожурой вниз поверх лимонов. Приправить и посыпать большим количеством ломтиков лимона, лаврового листа и укропа. Смажьте рыбу маслом.

Шаг 4: Оберните фольгу по бокам вокруг рыбы и полейте лосось белым вином. Плотно запечатайте пакет из фольги, оставив сверху зазор.

Шаг 5: Выпекайте в духовке в течение 25–30 минут или до тех пор, пока рыба не начнет плавиться в хлопья, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 6: Достаньте из духовки и сразу же откройте пакет (иначе лосось продолжит готовиться). Нарежьте и подавайте.

Совет

«При запекании большой части лосося я приправляю и оборачиваю ее фольгой, а затем кладу в форму для запекания», — говорит шеф-повар Бриттани Растелли. «Когда центр достигает 135 градусов по Фаренгейту, я открываю фольгу и даю рыбе готовиться, пока она не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, чтобы она приобрела приятную коричневую корочку.«

Цельный лосось, запеченный в духовке, — это быстрое блюдо, которое идеально подходит для приготовления еды и достаточно празднично для праздничного застолья. Вы можете удалить голову или оставить ее на месте, если следуете целому рецепту лосося.

Приправьте и испеките этот здоровенный кусок, как филе меньшего размера. После приготовления его будет легче разрезать на отдельные порции.

Попробуйте этот рецепт целого лосося от шеф-повара Кристофера Артуро, шеф-повара-инструктора Института кулинарного образования.

Шаг 1: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Положите лосось на грядку из трав и цитрусовых (например, тимьяна, эстрагона, укропа и лимона) на сковороде.

Шаг 2: Готовьте лосось в течение примерно 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Общее время приготовления будет зависеть от размера лосося.

Подсказка

Если вы запекаете гарнир из лосося или целиком лосося, запланируйте от 7 до 9 минут на фунт при температуре 425 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока центральная часть не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, говорит шеф-повар Растелли.

Для посетителей, которые избегают обработанных пищевых продуктов, но у них нет времени работать полностью с нуля, многие розничные продавцы предлагают качественные закуски, которые уже приготовлены, и их нужно просто приготовить.

Это может быть целая рыба или филе без костей, связанное вместе для приготовления жаркого. Начинка может быть простой, как свежие травы, или сложной, как крабовый мусс. В любом случае приготовить лосось обычно так же просто, как положить его в духовку для запекания.

Приготовьте фаршированного лосося на ужин сегодня вечером по рецепту из продуктовой истории H-E-B.

• Лосось фаршированный

• противень

• фольга

Шаг 1: Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Поставьте решетку в верхнюю треть духовки.

Шаг 2: Накройте противень фольгой. Выложите фаршированную рыбу на сковороду одним слоем, избегая скученности.

Шаг 3: Запекайте рыбу в течение 15–18 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Рыба может быть неумолимой, когда вы готовите ее на гриле, по сравнению со стейками или гамбургерами. Вот как приготовить на гриле лосось, чтобы получилось вкусно, даже если вы делаете это впервые.

Попробуйте этот рецепт жареного лосося от Ассоциации восстановления лосося.

• лосось

• Открытый гриль

• Форма для выпечки с крышкой (или полиэтиленовой пленкой)

• соус для полировки

• щетка

Шаг 1: Разогрейте уличный гриль до среднего огня.

Шаг 2: Поместите лосось в форму для запекания и полейте соусом для запекания. Мариновать не менее 30 минут или хранить в холодильнике (с крышкой или полиэтиленовой пленкой) на срок до 4 часов.

Шаг 3: Положите лосось на решетку кожицей вниз. Жарьте на гриле до полной готовности, примерно 10-15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Смажьте соусом во время приготовления на гриле.

Предупреждение

Никогда не распыляйте антипригарный кулинарный спрей на гриль при включенном источнике тепла.

На гриле Джорджа Формана

Грили Джорджа Формана позволяют готовить вкусные и полезные блюда за короткое время. Конструкция помогает сократить количество жира, а пластины для гриля с антипригарным покрытием избавляют от необходимости использовать масло или кулинарный спрей, которые могут добавить калорий, натрия и жира.

Эти удобные грили бывают разных размеров для использования как в помещении, так и на открытом воздухе. Они могут приготовить рыбу, говядину, птицу, овощи и многое другое.

Приготовление лосося на гриле в помещении не должно быть сложным, и это удобный способ круглый год наслаждаться вкусом и питательностью лосося, приготовленного на гриле.Имейте в виду, что на гриле можно жарить несколько видов лосося, в том числе брюшко.

Попробуйте этот рецепт лосося на гриле Джорджа Формана от Foreman Grill Recipes.

• 4 филе лосося

• 3 части оливкового масла

• 3 части трав

• 1 1/2 части лимонного сока

• 2 зубчика чеснока

• 1/2 ч. Л. соль

• 1/2 ч. Л. перец

• чаша для смешивания

Шаг 1: Взбейте в миске оливковое масло, зелень (например, базилик, тимьян и укроп), лимонный сок, чеснок, соль и перец.

Шаг 2: Смажьте обе стороны филе лосося без кожи смесью масла и трав.

Шаг 3: Разогрейте гриль в течение 5 минут с закрытой крышкой.

Шаг 4: Поместите лосось на решетку, закройте ее и жарьте на гриле 3-5 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Лето — идеальное время для приготовления лосося на гриле в фольге, но вам нужно знать правильную температуру и как долго это делать, чтобы получить лучший вкус и текстуру.Попробуйте этого лосося на гриле в фольге по рецепту Бетти Крокер.

• Филе лосося без кожи

• Открытый гриль

• масло растительное

• соль

• перец
  

• лимон

• петрушка свежая

• сверхпрочная пленка
  

• щетка

Шаг 1: Нагрейте газовый или угольный гриль и вырежьте четыре листа плотной фольги размером 18 на 12 дюймов.

Шаг 2: Поместите филе лосося в центр каждого листа и смажьте маслом. Посыпьте каждый кусок солью и перцем и сверху положите ломтики лимона.

Шаг 3: Оберните лосось фольгой и заклейте края.

Шаг 4: Поместите пакеты на гриль на среднем или слабом огне. Накройте гриль крышкой и готовьте 13–16 минут, переворачивая пакеты примерно через 7 минут.

Шаг 5: Отогните фольгу, чтобы пар выходил.Посыпать петрушкой.

Предупреждение

Будьте осторожны, открывая пакеты. Влага создает пар во время приготовления и может привести к ожогам, если быстро разорвать фольгу.

Нежная слоеность жареного лосося — это лакомство для вкусовых рецепторов и основной питательный продукт для всего тела.

Жареный лосось с неповрежденной кожей сохраняет рыбу более влажной, чем приготовление с уже удаленной кожей. Попробуйте этот рецепт листовой муки из жареного лосося от компании по производству морепродуктов Vital Choice.

• Лосось в кожуре

• оливковое масло

• Тяжелая сковорода для жаркого или средняя чугунная сковорода

• соль

• перец

• лимонный сок

Шаг 1: Разогрейте духовку, чтобы запекать.

Шаг 2: Сбрызните оливковым маслом тяжелую жаровню или чугунную сковороду среднего размера.

Шаг 3: Положите лосось кожей вниз и аккуратно натрите сверху оливковым маслом.Посыпать солью и перцем.

Шаг 4: Жарить от 6 до 8 минут на дюйм толщины. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 5: Дайте постоять 2 минуты. Перед подачей полить лосось лимонным соком и оливковым маслом.

Большинство современных тостеров работают за счет конвекционного тепла, как и большие конвекционные печи. Приготовление лосося в тостере — удобный способ приготовить эту рыбу, когда вам нужно всего лишь одну-две порции.

При приготовлении пищи в тостере учитывайте следующее:

• Тостеры маленькие. У вас не получится приготовить больше трех-четырех филе лосося за раз.
• Поскольку тостеры меньше обычных духовок, они разогреваются быстрее и готовят пищу быстрее, чем обычная духовка.

Деван Кэмерон, шеф-повар и владелец Braised & Deglazed, делится этим рецептом лосося в тостере с LIVESTRONG.com.

• Филе лосося с кожей, очищенное от окалины

• мука
  

• соль

• оливковое масло

• противень

Шаг 1: Присыпьте кожу лосося мукой, чтобы кожа стала очень хрустящей и не прилипла к сковороде.

Шаг 2: Осторожно посолите рыбу и обжарьте присыпанное мукой филе лосося в большом количестве оливкового масла на сковороде на слабом или среднем огне на плите.

Шаг 3: Продолжайте готовить на слабом огне, пока кожица не станет хрустящей.

Шаг 4: Переложите лосось кожей вверх в тостер, нагретый до 375 градусов по Фаренгейту. Готовьте примерно 5-7 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Совет

Лосось лучше всего сочетается с цитрусовыми. Когда лосось выйдет из тостера, выдавите на него немного свежего лимона и подавайте его с цитрусовым зеленым салатом или хрустящим салатом из капусты.

Рецепт вареного лосося без кожицы дает вам нежную рыбу, которая идеально сочетается с насыщенными соусами. Используйте оставшийся вареный лосось в салате, например в салате из рукколы с лососем и авокадо, или в качестве ингредиента в рецепте крокетов из лосося.

Браконьерство предполагает кипячение в воде или другой жидкости.Обычно его используют для приготовления нежных продуктов, таких как рыба или яйца, в соответствии с расширением Университета штата Юта, поэтому это отличный способ приготовить лосось без кожи.

Для начала попробуйте этот простой рецепт из лосося в молоке от Американской кулинарной федерации. Молоко придает рыбе шелковисто-гладкую текстуру и немного сладости, и это долгожданное отличие от жареного или жареного лосося.

• 4 филе лосося

• противень

• оливковое масло

• лук-шалот

• 1 1/2 части молока

• 1/4 ч. Л.соль

• 3/4 ч. Л. перец

Шаг 1: Нагрейте 1 часть оливкового масла на сковороде и добавьте 2 части лука-шалота. Обжарить до мягкости.

Шаг 2: Добавьте в сковороду молоко, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего или слабого.

Шаг 3: Добавьте филе лосося кожей вверх, затем переверните через 30 секунд.

Шаг 4: Готовьте, пока лосось не станет непрозрачным, примерно от 10 до 12 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 5: Для подачи осторожно выньте лосося из жидкости для отваривания. Вылейте сверху несколько ложек жидкости для варки.

Отварите брюшко лосося на ужин сегодня вечером, а остатки съешьте завтра на обед. Попробуйте этот восхитительный рецепт брюшка из лосося-пашот от шеф-повара-инструктора Института кулинарного образования Кристофера Артуро.

• Брюшко лосося

• 2 части воды

• 1 тонко нарезанная луковица

• 2 нарезанных лука-шалот

• 2 лука-порея

• 2 ст.травы

• 1/4 ч. Л. соль

• уксус

• горшок

Шаг 1: Создайте жидкость для браконьерства, добавив в кастрюлю воду, лук, лук-шалот, лук-порей, зелень, соль и немного уксуса.

Шаг 2: Нагрейте жидкость для запекания до 160–180 градусов по Фаренгейту на плите. При этой температуре жидкость будет достаточно горячей для приготовления белка, но при этом не будет слишком большого движения (например, пузырьков от кипения), которое заставит лосось развалиться на части.Добавьте брюшко лосося, убедившись, что у вас достаточно жидкости, чтобы полностью покрыть его.

Шаг 3: Для 2-дюймового куска живота лосося готовьте в жидкости в течение 5-6 минут или пока внутренняя температура не достигнет не менее 145 F. Не трогайте и не перемешивайте лосось, пока он Готовка.

Совет

Если вы попробуете быстро приготовить брюшко лосося, конечный результат будет безвкусным и маслянистым — медленное приготовление лучше всего подходит для этого нарезки. Во время варки поддерживайте низкую температуру, чтобы рыба не развалилась в турбулентности кипящего кипения.

Как приготовить лосось под давлением

Скороварки можно использовать для быстрого приготовления различных зерен, мяса и овощей без жарки и добавления жира. Филе лосося можно приготовить в скороварке за считанные минуты и приготовить еду без проблем.

Попробуйте этот простой рецепт приготовления лосося под давлением от шеф-повара и владельца блога Braised & Deglazed Девана Кэмерона.

• Филе лосося очищенное от окалины

• 3 мелкие очищенные картофелины

• 1/2 нарезанного лука-порея

• 3 зубчика чеснока

• 1 веточка укропа

• 1 ст.каперсы

• 1 ломтик лимона

• масло сливочное

• соль

• рыбный бульон, куриный бульон или вода

• маленькая сковорода

• плита
  

• блюдо сервировочное с высокими бортиками
  

Шаг 1: Смешайте на дне скороварки небольшой очищенный и разрезанный на четвертинки картофель, нарезанный лук-порей, каперсы, дольку лимона, очищенные дольки чеснока и веточку укропа.Хорошо приправить солью.

Шаг 2: Добавьте жидкость, например рыбный бульон, куриный бульон или воду.

Шаг 3: Поместите очищенное от накипи филе лосося поверх овощей. Приправить солью.

Шаг 4: Готовьте при высоком давлении 5 минут. Немедленно сбросьте давление.

Шаг 5: Если лосось все еще не готов, закройте крышку и продолжайте готовить еще 1 минуту при высоком давлении. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 6: Осторожно достаньте лосось и отложите его на тарелку. Снимите кожицу (она должна легко сниматься одним куском).

Шаг 7: Выньте приготовленные овощи и поместите их в сервировочное блюдо с высокими стенками. Выложите сверху приготовленную рыбу и полейте ложкой немного жидкости из скороварки.

Шаг 8: Нагрейте масло на маленькой сковороде до тех пор, пока оно не станет пахнуть ореховым и ароматным — так получится коричневое масло.

Шаг 9: Украсить блюдо с лососем веточками свежего укропа и теплым коричневым маслом.

Предупреждение

При приготовлении лосося или любой другой пищи в скороварке важно соблюдать осторожность при сбросе давления из кастрюли, чтобы выходящий пар не обжег вас.

Даже если вы используете новую скороварку, обязательно следуйте всем инструкциям производителя, чтобы избежать несчастных случаев.

Как приготовить лосось на сковороде

Решетки удобны для блинов и жареных бутербродов, но они также хорошо подходят для рыбы.

Лосось получается твердым и нежным, при приготовлении не выделяется много сока, поэтому он идеально подходит для приготовления на гриле. Вы можете приготовить лосось на плоской сковороде или на электрической сковороде, чтобы получить безупречно розовый внешний вид, или используйте решетку, чтобы создать пикантные темные полосы гриля на верхней части рыбы.

Для начала попробуйте этот рецепт приготовления лосося на сковороде от шеф-повара и владелицы TwigsCafe Лори Богедин.

• лосось
  

• масло

• соль

• перец

• шпатель

• сковорода

• ароматизаторы (лимонный сок, сушеные травы и т. Д.))

Шаг 1: Добавьте немного масла в сковороду и разогрейте до средне-сильного.

Шаг 2: Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. Аккуратно вотрите приправу в мякоть лосося.

Шаг 3: Положите лосось стороной без кожи на смазанную маслом сковороду и готовьте примерно 3-5 минут.

Шаг 4: С помощью лопатки переверните лосось на другую сторону и готовьте его в течение того же времени.По желанию добавьте дополнительные ароматизаторы, такие как лимонный сок и сушеные травы. Готовьте, пока внутренняя температура не станет минимум 145 градусов по Фаренгейту.

Подсказка

Не переворачивайте лосось вилкой, потому что он может развалиться при прожарке.

Как приготовить бургеры с лососем

Домашние гамбургеры из филе лосося — гораздо более питательная альтернатива гамбургерам из фаст-фуда.

Лучший способ приготовить бургеры с лососем на плите — иначе обжарить их на сковороде — попробуйте этот рецепт бургера с лососем из Бристольского залива.Вы также можете приготовить готовые гамбургеры из лосося, перейдя к шагу 3.

• 1 фунт нарезанного лосося

• сок 1 лимона

• 1/2 ч. Л. чесночный порошок

• 1/2 ч. Л. укроп

• 1/2 ч. Л. паприка копченая

• соль по вкусу

• перец по вкусу

• Панко 1/3 стакана

• сковорода чугунная

• 2 ст.масло сливочное

• 1/2 ч. Л. чеснок

• цедра лимона

Шаг 1: Смешать сок лимона с нарезанным лососем и посыпать чесночным порошком, укропом, копченой паприкой, солью и перцем. Соедините руками и сложите панко. Сформируйте четыре лепешки одинакового размера.

Шаг 2: Поставьте чугунную сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло, чеснок и цедру лимона. Варить 1 минуту. Отодвиньте чеснок в сторону и выложите на сковороду котлеты с лососем.

Шаг 3: Готовьте котлеты из лосося в течение 3-4 минут. Осторожно переверните и готовьте еще 3-4 минуты, пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 F.

Шаг 4: Снимите пирожки и подавайте с дольками лимона и вашими любимыми закусками для гамбургеров.

В отличие от говядины, лососю нужны дополнительные ингредиенты, которые помогут связать его в форму бургера. Если вы не соблюдаете правильное соотношение ингредиентов, то в итоге вы можете получить рассыпчатые гамбургеры с лососем, которые проваливаются через решетку для гриля.

Еще одной потенциальной проблемой является переварка бургеров с лососем: тщательный присмотр и осторожное переворачивание могут помочь уменьшить количество переваренных или раскрошенных бургеров с лососем.

Следуйте рецепту гамбургеров с лососем на гриле от Weber.

• Кусочки лосося без кожи на 1 фунт

• кухонный комбайн

• большая чаша

• Панко 3/4 стакана

• 1/4 стакана майонеза

• 3 ст. мелко нарезанный лук-шалот

• 2 ст.кинза мелко нарезанная

• соль

• перец

• 2 ст. базилик

• 1 1/2 ст. каперсы

• 1 ст. лимонный сок

• апельсиновая цедра

• масло

• щетка

Шаг 1: Пропустите кусочки лосося без кожи (без булавочной кости) в кухонном комбайне 5-10 раз, пока они не станут крупно нарезанными.

Шаг 2: Переложите лосося в большую миску.Добавить панко, майонез, мелко нарезанный лук-шалот, мелко нарезанную кинзу, соль и перец. Осторожно перемешайте, чтобы смешать.

Шаг 3: Намочите руки и сформируйте четыре лепешки толщиной около 3/4 дюйма каждая. Поставить в холодильник на 1 час.

Шаг 4: Приготовьте ингредиенты для соуса с кинзой, базиликом, каперсами, лимонным соком и цедрой апельсина.

Шаг 5: Подготовьте гриль для приготовления на среднем огне (от 350 до 450 градусов по Фаренгейту).

Шаг 6: Слегка смажьте обе стороны каждой лепешки маслом.

Шаг 7: При закрытой крышке запекайте котлеты на прямом среднем огне в течение 6-8 минут, перевернув один раз. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту. Подавать с приготовленным соусом и любимыми закусками для бургеров.

Как приготовить лосось для суши

Лосось чаще всего подается сырым в суши-ресторанах, но вы можете слегка приготовить рыбу, чтобы убить потенциально опасных паразитов, прежде чем помещать ее в нарезанные рулеты или рулеты с рисом и водорослями.

Сделайте суши с приготовленным лососем, следуя рецепту этого лосося для суши от шеф-повара Лори Богедин из ресторана и блога TwigsCafe.

• лосось

• бумажные полотенца

• масло растительное

• пластиковая пленка

• сотейник с антипригарным покрытием

• разделочная доска

• острый нож

Шаг 1: Промойте лосося холодной водой и осторожно промокните насухо бумажными полотенцами.

Шаг 2: Натереть филе с обеих сторон растительным маслом, обернуть полиэтиленовой пленкой и дать нагреться до комнатной температуры примерно 45 минут.

Шаг 3: Нагрейте сотейник с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне без масла в течение примерно 90 секунд.

Шаг 4: Положите лосось в горячий сотейник и обжарьте его с обеих сторон в течение 4 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 145 F.

Шаг 5: Выньте лосось из сотейника и поместите его на разделочную доску.Дайте ему остыть до комнатной температуры в течение 15 минут.

Шаг 6: Нарежьте лосося на полоски толщиной 2,5 см острым ножом и подавайте по желанию.

Подсказка

Избегайте приправы лосося солью и перцем, свежими или сушеными травами при использовании его для суши. Это потому, что соль, перец и зелень будут конфликтовать со вкусом риса для суши и морских водорослей.

Как приготовить копченый лосось

Копченый лосось — нежное лакомство, столь же универсальное, сколь и вкусное.К вашему сведению, копченый лосось вялен в растворе соли и сахара, а затем копчен, в то время как лосось (который представляет собой вяленый лосось) никогда не готовится, пишет шеф-повар Даниэль Тернер в своем блоге Cooking Clarified.

Копченый лосось можно готовить, но этого делать не нужно, потому что он уже приготовлен в процессе копчения.

Тем не менее, если вы хотите приготовить его, жарение на сковороде — хороший способ выявить его естественный вкус, не теряя при этом мягкости, тающей во рту. Вот как это сделать.

• лосось копченый

• противень

• масло или белое вино

Шаг 1: Добавьте немного оливкового масла или белого вина на дно сковороды, чтобы рыба не прилипла или не высохла.

Шаг 2: Поместите копченого лосося в сковороду и жарьте на слабом огне 2–3 минуты.

Обычно лучше всего добавлять его в блюдо в качестве ароматизатора в самом конце времени приготовления. Порежьте копченого лосося на мелкие кусочки и посыпьте им яичницу с луком, сливочный соус для пасты или салаты.

Подсказка

Копченый лосось уже несколько подсох в процессе копчения, и слишком долгое приготовление при высокой температуре может высушить его еще больше.

Поскольку лосось становится неприятно жестким для пережевывания, когда он высохнет, обязательно наблюдайте за ним во время жарки. Если копченый лосось начинает очень темнеть или скручиваться по краям, значит, он начинает сохнуть, и вам следует снять его с огня.

По данным Министерства сельского хозяйства США, предварительно приготовленный лосось можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. (Охлаждение замедляет рост бактерий, но не предотвращает его полностью.)

В общем, вы должны разогревать остатки, пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, согласно Министерству сельского хозяйства США.Вот лучшие способы разогреть лосось.

Чтобы разогреть лосось в микроволновой печи, следуйте инструкциям владельца ресторана и блоггера, шеф-повара Лори Богедин.

• лосось

• Посуда, пригодная для использования в микроволновой печи

• вода

• бумажное полотенце

Шаг 1: Поместите лосось на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.

Шаг 2: Добавьте столовую ложку воды и накройте лосося влажным бумажным полотенцем.

Шаг 3: Разогрейте лосось в микроволновой печи до температуры 165 градусов по Фаренгейту, примерно 2 минуты. Рекомендуется каждые 30 секунд проверять лосось в микроволновой печи, чтобы убедиться, что он достиг желаемой температуры.

Шаг 4: После нагревания вынуть лосось и подавать к столу.

Чтобы разогреть лосось в духовке, выполните следующие действия от BluGlacier, компании по производству лосося.

• лосось

• оливковое масло или лимон

• фольга

Шаг 1: Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Нанесите оливковое масло или выдавите половину лимона на поверхность лосося. Слегка завернуть в фольгу.

Шаг 3: Поместите филе в духовку и разогрейте в течение 15 минут или пока температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Чтобы разогреть лосось на плите, выполните следующие действия от шеф-повара Богедина.

Шаг 1: Налейте достаточно масла в кастрюлю на плите, чтобы лосось не прилипал к нему.

Шаг 2: Добавьте лосося в сковороду на среднем или слабом огне и накройте сковороду крышкой, чтобы сохранить влагу.

Шаг 3: Нагрейте покрытого лосося в течение 5–6 минут с каждой стороны или пока температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Лосось в соевой глазури (лучший запеченный лосось!)

Лосось в соевой глазури — этот рецепт запеченного в духовке лосося очень прост и включает пикантную и ароматную глазурь из соевого соуса, готовую за 10 минут.

Запеченный лосось с глазурью из соевого соуса

Лосось в соевой глазури — это простой рецепт запеченного лосося в духовке, который вы можете приготовить дома с восхитительной глазурью из соевого лосося.Это займет всего 10 минут активного времени, 20 минут в духовке и ужин готов.

В глазурованном лососе используется смесь азиатского соевого соуса. Он несладкий, сладкий и приправленный умеренным жаром. Это один из лучших рецептов лосося!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для глазури из лосося

Основные ингредиенты — это кладовая, которую можно купить в обычных супермаркетах или продуктовых магазинах. Вы можете получить их в отделе интернациональной кухни или в разделе этнической кухни вашего магазина:

Что купить? Дикий лосось или выращенный лосось?

Поскольку я живу в Калифорнии, у нас есть тихоокеанский лосось.Большинство тихоокеанских лососей являются дикими, но некоторые из них выращиваются на фермах.

Есть также атлантический лосось. К сожалению, это исчезающий вид, и его больше не осталось в продаже. В настоящее время выращиваются все виды атлантического лосося.

Если вы можете найти выловленного тихоокеанского лосося, обязательно купите его.

Какой кусок лосося купить?

Если у вас есть доступ к рыбному рынку, вы можете купить целого лосося, но он, вероятно, слишком велик для ежедневного потребления.

Когда дело доходит до покупки лосося в продуктовом магазине, есть несколько распространенных нарезок:

• Филе лосося, плоское и не такое толстое.Это нарезка, которую я рекомендую для рецепта лосося в соевой глазури.
• Стейк из лосося — это толстый поперечный разрез вокруг рыбы. Похоже на кусок рыбного стейка.
• Supreme cut — это кусочек филе лосося, обычно прямоугольной формы. В филе нет кости. Вы также можете использовать этот разрез для рецепта лосося в соевой глазури.

Часто задаваемые вопросы

Как долго можно мариновать лосось?

Мариновать не более 30 минут.

Сколько калорий?

В порции этого рецепта 267 калорий.

Подавать лосось в соевой глазури с:

Для полноценного ужина приготовьте следующие блюда.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Лосось в соевой глазури — этот рецепт запеченного в духовке лосося настолько прост, он включает пикантную и ароматную глазурь из соевого соуса, готовую за 10 минут.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 1/2 фунта. (0,6 кг) филе лосося
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• кунжут белый, для украшения
• нарезанная петрушка, для украшения

Информация о питании

Размер порции

4 человека
Количество на порцию Калорий 267 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 93 мг Натрий 452 мг Углеводы 3 г Сахар 2 г Белки 34 г

.