Сочная свинина в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить свинину в мультиварке сочно
Мне нравится запекать мясо целым куском, именно так готовится буженина. Можно это делать по-разному, рецептов существует множество, но раньше я это всегда делала в духовке.
Мне хотелось проверить, можно ли запекать мясо в мультиварке, помещённым в пакет для запекания или рукав. Эксперимент удался, мультиварка справилась и с этой задачей. Свинина томлёная в мультиварке получилась очень сочной, необыкновенно мягкой и при этом имеет румяную корочку.
Как приготовить «Сочная свинина в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть свинины, соль, специи: паприка, куркума, кориандр, горчица в зёрнышках, сушёный чеснок, чёрный перец, хмели-сунели. Набор специй можно корректировать на личное усмотрение.
Шаг 2 Ссылка
Смешиваем специи и соль.
Шаг 3 Ссылка
Натираем вымытое и обсушенное мясо специями и оставляем пропитываться не менее чем на два часа в холодильнике.
Шаг 4 Ссылка
Укладываем мясо в пакет для запекания, закрепляем зажимом, укладываем в мультиварку (у меня Polaris) и прокалываем пакет сверху в нескольких местах зубочисткой. Включаем программу «Выпечка» на 1 час.
Шаг 5 Ссылка
Тот край мяса, который лежал на дне, зарумянивается, а если хочется, чтобы мясо подрумянилось и с другой стороны, за 15 минут до готовности пакет разрезаем, а мясо аккуратно переворачиваем. Осторожно с горячим паром!
Как пользоваться рукавом для запекания
Шаг 6 Ссылка
Готовое мясо выкладываем на тарелку, подаём сразу горячим и нарезаем порционно на столе.
Запечь мясо в мультиварке Редмонд: рецепты с фото
Время: 70 мин.
Порций: 2-3
Сложность: 4 из 5
Если запечь мясо в мультиварке Редмонд, то оно получается особенно нежным и сочным, а эта кухонная техника наделяет его аппетитной корочкой, прекрасным ароматом и чудесным вкусом.
Поэтому если вы любите запекать данный продукт, лучше всего это делать в мультиварке, так как тогда вас гарантировано ждет вкусное и питательное блюдо. Запечь мясо в мультиварке для современных хозяек не составит труда, ведь готовится данный рецепт быстро и очень просто.
Приготовить куриное, говяжье или свиное мясо в фольге в мультиварке можно на любой праздник, ведь рецепты данного блюда пользуются популярностью в наше время. Хотя этот кухонный прибор славится приготовлением тушеного мяса, это не значит, что готовить его в запеченном виде нельзя.
Многие хозяйки знают, что при приготовлении тушеной свинины или курицы не нужно постоянно помешивать ингредиенты во время приготовления, чего не скажешь про их запекание. Однако если вы будете запекать мясо в фольге, сможете значительно облегчить себе процесс готовки – ведь в таком случае не нужно будет следить за жаркой, так как благодаря фольге продукт равномерно пропечется, не потеряет сочность, а главное – получится очень вкусным.
Единственный недостаток приготовления мяса в таком кухонном приборе заключается в том, что запечь можно лишь небольшие мясные куски, так как цельная свиная или баранья нога в него не поместится. Однако из этого может получиться и огромное преимущество, ведь вам не нужно будет по мере запекания резать мясо на порционные кусочки, тем более, что в горячем виде это сделать довольно трудно.
Многие нынешние хозяйки согласны с тем, что при появлении мультиварок готовить многие блюда стало намного проще, в том числе и мясо. И это правильно, ведь где оно может получиться таким же вкусным, пропитанным и нежным? Приготовленный на сковороде куриный окорок все равно будет сильно отличаться по вкусу от того, который будет запеченный в кухонном приборе.
Исходя из этого можно смело заявить, что мультиварка способна накормить всю семью, причем самыми разнообразными блюдами.
Рецепты с фото запеченного мяса показывают, что готовить их можно с любыми продуктами, которые вам больше всего по душе. Вкуснее всего такое блюдо получается, если в него добавить:
- Сыр;
- Грибы;
- Лук;
- Помидоры;
- Болгарский перец;
- Апельсин, лимон.
В таком случае свинина, курица или баранина получатся особенно сочными и приятными на вкус. Если вы не знаете, какому виду мяса отдать предпочтение, рекомендуется использовать свиную мякоть, которая не содержит костей, жил и жира, а также получается мягкой и с хрустящей корочкой. Вообще многие повара рекомендуют запекать мясо в мультиварке без костей, ведь оно будет дополнено дополнительными ингредиентами, которые будут создавать ему «шубу».
Как приготовить блюдо
Чтобы приготовить запеченное мясо, вам понадобится минимум затрат и времени, зато вы получите полноценное и довольно вкусное блюдо, которое обязательно оценят все, кто решит его отведать.
Ингредиенты:
| Свинина | — 0,5 кг. |
| Лук | — 1 шт. |
| Апельсин | — 1 шт. |
| Майонез | — немного |
| Сыр | — 100 гр. |
| Соль | — по вкусу |
| Специи | — по вкусу |
По желанию апельсин можно заменить на лимон, однако в таком случае соли нужно добавлять меньше.
Шаг 1
Свинину хорошо промываем под проточной водой, после чего просушиваем мякоть полотенцем.
Шаг 2
Затем разрезаем мясо на пластинки, толщина которых должна быть не менее 2 см. слегка отбиваем его молотком, чтобы свинина стала более мягкой. После этого разрезаем ее на более мелкие части.
Шаг 3
Выкладываем мякоть в миску, добавляем соль и специи, после чего тщательно перемешиваем продукт.
Шаг 4
Апельсин промываем и разрезаем наполовину. Из первой выдавливаем в чашку сок, а вторую режем тонкими ломтиками. Затем выкладываем фрукт к мясу, поливаем его соком, добавляем майонез и еще раз перемешиваем продукт. В таком маринаде свинина должна настояться несколько часов (можно даже поставить ее с вечера).
Шаг 5
Лук очищаем и режем как можно мельче.
Шаг 6
Сыр трем на терке.
Шаг 7
Соединяем все продукты, вытаскиваем из мякоти дольки апельсина и перекладываем свинину на фольгу (ее можно разрезать либо на небольшие мешочки, либо запекать одним пластом).
В чашу мультиварки наливаем воду (4 стакана) и выкладываем фольгу. Затем устанавливаем режим «Выпечка» и готовим блюдо 60 минут.
Как только свинина приготовится, раскладываем ее по тарелкам и подаем с любым гарниром.
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Мясо в фольге в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Приготовление мяса в фольге в мультиварке:
1 подготавливаем мясо.
Рецепт этого блюда довольно прост и легок, особенно он поможет тем хозяюшкам, которые не хотят долго стоять возле плиты, но желают попотчевать свою любимую семью чем-нибудь очень впечатляюще вкусным. Для начала берем свежую свиную корейку, тщательно промываем ее под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и срезаем с мяса прожилки, а также лишние кусочки жира.
2 подготавливаем остальные ингредиенты.
Затем, воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры зубчики чеснока, промываем их, сушим и после этого выкладываем на столешницу другие продукты, а также специи, которые нужны для приготовления.
3 готовим маринад.
Потом отправляем в чистую сухую чашу блендера очищенный чеснок, сушеный базилик, тимьян, розмарин и черный перец горошком.
Измельчаем все на высокой скорости до мелких крупинок.
После этого добавляем в получившуюся смесь нужное количество оливкового масла и соли. Снова взбалтываем все до однородной консистенции, в итоге должен получиться насыщенный, весьма ароматный маринад – главный секрет данного кушанья!
4 маринуем мясо.
Теперь расстилаем на столе большой кусочек алюминиевой пищевой фольги, сложенный в 2 слоя. Выкладываем на него свиную корейку и острием ножа делаем в ней небольшие надрезы вглубь. Чистыми руками натираем мясо со всех боков приготовленным маринадом. Потом соединяем концы фольги и защипываем их пальцами, формируя небольшой кулечек без щелей. Перекладываем его в глубокую миску и ставим в холодильник на
5 готовим мясо в фольге в мультиварке.
Спустя нужное время включаем штекер мультиварки в розетку. Помещаем в выемку тефлоновую чашу и вливаем в нее стакан очищенной воды, жидкость необходима для того, чтобы мясо не только запекалось, но и пропаривалось, становясь нежным.
Потом выкладываем туда сверток со свининой швом вверх, плотно прикрываем кухонный прибор крышкой, устанавливаем режим «Выпечка» на 1 час 30 минут и идем заниматься другими немаловажными делами, например, задумываемся о гарнире.
Когда мультиварка завершит программу и отключится, оповещая об этом характерным пикающим либо гудящим звуком, крышку открывать не спешим. Выдерживаем мясо в чаше еще 10–12 минут. Затем очень аккуратно при помощи двух, желательно плотных, силиконовых кухонных лопаток достаем сверток из чаши и перекладываем его на разделочную доску.
Бережно разводим края фольги в разные стороны и перемещаем ароматное мяско на большое плоское блюдо, а способ сервировки этой вкуснятины зависит только от вашего желания.
6 подаем мясо в фольге в мультиварке.
Мясо в фольге в мультиварке – универсальное кушанье! Его подают по-разному, в горячем виде как основное второе блюдо либо в холодном как закуску.
Такую свинину можно сервировать на стол в качестве нарезки, крошить в салаты, делать из нее бутерброды или смаковать с легкими, нежирными гарнирами, например, кашами, макаронными изделиями, запеченными, отваренными или жареными овощами, маринадами, соленьями, салатами и хлебом. Наслаждайтесь здоровой и простой в приготовлении едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– по желанию перед маринованием мясо можно нашпиговать ломтиками чеснока, моркови, салатного перца и репчатого лука;
– очень часто набор специй, указанный в рецепте, дополняют душистым перцем, паприкой и хлопьями чили;
– альтернатива оливковому маслу – подсолнечное рафинированное;
– работая с мультиваркой, помните о том, что во время приготовления любого блюда лучше использовать силиконовые кухонные ложки либо лопатки, металлический инвентарь может повредить тефлоновое покрытие чаши!
Запеченная свинина в мультиварке
Какой получается свинина, запеченная в мультиварке, как думаете? Не просто вкусной. А «пальчики оближешь». «Язык проглотишь». А о том, что «за уши оттащить невозможно» я вообще промолчу. Можно вспомнить еще несколько устойчивых выражений, придуманных народом. Но есть ли смысл? Факт остается фактом, свинина в мультиварке по этим рецептам получается просто грандиозно вкусной!
Рецепты подходят для мультиварок Редмонд, Поларис, Филипс, Панасоник, Борк, Декс, Витек и прочих моделей
Содержание статьи:
Свинина, запеченная с луком в мультиварке
Ароматный маринад + сочное мягкое мясо + мультиварка = бесподобная запеченная свинина. У нее просто нет шансов получиться жесткой или невкусной. Давайте готовить?
Ингредиенты:
| свинина – 500 г | репчатый лук (среднего размера) – 2 шт. |
| лимон – 1/2 шт. | сахарный песок – щепотка |
| чеснок – 2 небольших зубчика | растительное масло – 1 ст. л. |
| черный молотый перец – щепотка | соль – щепотка |
| прованские травы – 1/3 ч. л. | горчичный порошок – 1/2 ч. л. |
Приготовление:
-1- Среднюю репчатую луковицу нарежьте тонкими полукольцами или колечками. | |
-2- Половинку лимона нарежьте тонкими ломтиками. | |
-3- Пару зубчиков чеснока нарубите пластинками. | |
-4- Положите подготовленную свинину в миску. Всыпьте луковые полукольца, нарезанный лимон и чеснок. Добавьте все молотые специи. Посолите. Засыпьте сахар. Перемешайте, втирая руками маринад в мясо. Накройте крышкой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час. |
|
-5- С замаринованной свинины снимите маринад. Выложите свинину в раскаленное масло в мультиварку. | |
-6- Обжаривайте в течение 2-3 минут с каждой стороны. | |
-7- Из маринада удалите лимонные дольки. Выньте свинину из мультиварки. Половину маринада выложите на дно чаши. Влейте 3-4 ложки очищенной воды. Сверху уложите мясо. Накройте его оставшимся маринованным луком с чесноком и специями. Закройте прибор. Выставьте режим «Выпечка» («Духовка»). Если поддерживается функция выбора температуры, выставьте 120 градусов. Если у вас цельный кусок свинины, выпекайте 15-25 минут (в зависимости от толщины) с одной стороны. Потом переверните и запекайте столько же с другой. Если вы готовите антрекоты, как в моем фото рецепте, то хватит 7-10 минут с каждой из сторон. |
|
-8- Проверьте запеченную свининну на готовность. Если при разрезе будет вытекать розоватый сок, доведите ее до готовности в мультиварке на режиме «Тушение». Понадобится 10-15 минут. |
Ароматная свинина, запеченная в мультиварке в фольге
Пикантность и аппетитность этого блюда просто зашкаливают. Даже по моим, очень строгим, меркам, эта запеченная свинина заслуживает 11 баллов из 10.
Ингредиенты:
| свинина (мякоть) – 500-600 г | темный соевый соус – 100 мл |
| мед – 1 ст. л. | горчица готовая – 1 ст. л. |
| черный молотый перец – щепотка | соль – по вкусу (если не достаточно соленого вкуса соевого соуса) |
| лук репчатый – 1 шт. среднего размера | растительное масло без запаха – 1 ст. л. |
Приготовление:
-1- Тщательно помойте свинину. Промокните бумажными полотенцами. |
|
-2- Смешайте соевый соус с медом. Туда же добавьте горчицу. Всыпьте немного черного молотого перца. Перемешайте. | |
-3- Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. | |
-4- Залейте свинину маринадом. Засыпьте луковую нарезку. Перемешайте. Накройте миску. Поставьте на 2-4 часа в холодильник. | |
-5- С маринованного мяса снимите лук. Вытрите его бумажным полотенцем. На растительном масле обжарьте свинину в мультиварке перед запеканием. На режиме «Жарка» готовьте 2-3 минуты. | |
-6- Переверните. С другой стороной поступите так же. | |
-7- Выложите румяную свинину на матовую сторону фольги. Сверху и снизу поместите лук, в котором мариновалось мясо. | |
-8- Тщательно упакуйте в фольгу. Закройте мультиварку со свининой. Выставьте программу «Выпечка» («Духовка»). На 40-60 минут. | |
-9- После сигнала мультиварки разрежьте фольгу. Аккуратно выньте мясо. |
Нежнейшая свиная шея, запеченная в рукаве в мультиварке
Благодаря приготовлению в рукаве, мясо останется сочным и нежным. Мультиварка справится с задачей запекания вкусной свинины не хуже, а, может, даже и лучше духовки. Однозначно советую!
Ингредиенты:
| свинина (шея) – 500-600 г | соль поваренная – 0,5 ст. л. |
| чеснок – 2 небольших зубчика | паприка – щепотка |
| красный жгучий перец – маленькая щепотка | черный молотый перец – по вкусу |
| сушеный розмарин, базилик, майоран – по желанию, наличию и вкусу |
Приготовление:
-1- Красивый кусок мяса помойте. И обсушите. Очистите парочку зубков чеснока. Нарежьте их пластинками. | |
-2- Нашпигуйте свинину чесноком. | |
-3- Натрите свинину специями и солью. Положите мясо в миску и накройте. Выдержите около часа при комнатной температуре. А после переставьте в холодное место. Мариновать можно 2-3 часа. А если нет времени, сразу приступайте к запеканию свинины в мультиварке. | |
-4- Поместите мясо в рукав. Положите пакет со свининой в чашу мультиварки. Закройте крышку. Выставьте режим «Выпечка» («Духовка»). Если есть возможность выставить температуру, выберите значение «130 градусов». Время готовки – 40-50 минут. |
|
-5- Когда мультиварка «мурлыкнет», что запеченная свинина готова, выньте пакет. И разрежьте его. Если вы очень хотите поджаристую корочку, можно обжарить на небольшом количестве растительного масла. |
Приятного аппетита!
Свинина в мультиварке на режиме «Выпечка»
Калорийность: 255 ккал — Время приготовления: 1.05 ч
Свинину можно приготовить множествами способов в мультиварке. Но особенно вкусной получается свинина в мультиварке на режиме выпечка.
Этот режим позволяет нам запекать это нежное и вкусное мясо, готовить его с различными специями пряностями, соусами и прочими дополнениями, которые прекрасно сочетаются со свининой.
Сегодня мы будем запекать в мультиварке свинину целым куском. Её потом можно будет подавать к различным гарнирам, а также использовать для бутербродов вместо колбасы.
Свинина получается вкусная, очень ароматная. Плюс приготовления её в мультиварке также в том, что готовится свинина без добавления жира, а это важно, если Вы контролируете количество съедаемых калорий или просто ограничиваете себя от жирной пищи. Для приготовления этой свинины Вам потребуется малый набор продуктов, а также минимальное Ваше участие в этом процессе. Свинина запекается быстро и несложно.
1 кгсвинины
8 штук гвоздика;
1 ст. ложка соли;
1 ст. ложка перца черного молотого;
70 – 90 грамм майонеза.
Шаг 1 Сначала нам необходимо приготовить основные ингредиенты для приготовления свинины. У нас кусочек свиной вырезки.
Шаг 2 Свинину нужно вымыть, просушить, сделать в ней надрезы, как бы квадратиками. Выложите её на кусочек фольги. Он должен быть таким, чтобы потом можно было обернуть им свинину. Теперь свинину нужно хорошо посолить.
Шаг 3 Затем Вам нужно взять черный молотый перец. Всегда лучше использовать для таких случаев свеже молотый перец. Натрите свинину черным перцем. А затем остается смазать её майонезом. Мы это делаем, так как наш кусок свинины нежирный, если Вы собрались запекать свиную шею, майонез использовать не нужно.
Шаг 4 Теперь нужно вложить в отверстия – надрезы свинины гвоздику. Затем мясо нужно плотно завернуть в фольгу, чтобы из него не стал вытекать сок. Переложите свинину в чашу мультиварки. Вам нужно установить программу «ВЫПЕЧКА». Время установите на 60 минут. Закрывайте мультиварку и дожидайтесь звукового сигнала.
Шаг 5 Когда мультиварка начнёт издавать звуки, можете её отключать, затем оставьте мясо ещё на 10 – 20 минут в закрытой чаше. Теперь Вам нужно извлекать его. Свинина на режиме выпечка готова.
Шаг 6 Подавайте запеченную свинину к столу на тарелке украшенной листьями салата, а также прочей зеленью. Это будет не только красиво, но и полезно, а также вкусно.
Как запечь свинину в мультиварке редмонд. Свинина, запеченная в мультиварке. Запеченная свинина с ананасами
Какой получается свинина, запеченная в мультиварке, как думаете? Не просто вкусной. А «пальчики оближешь». «Язык проглотишь». А о том, что «за уши оттащить невозможно» я вообще промолчу. Можно вспомнить еще несколько устойчивых выражений, придуманных народом. Но есть ли смысл? Факт остается фактом, свинина в мультиварке по этим рецептам получается просто грандиозно вкусной!
Рецепты подходят для мультиварок Редмонд, Поларис, Филипс, Панасоник, Борк, Декс, Витек и прочих моделей
Свинина, запеченная с луком в мультиварке
Ароматный маринад + сочное мягкое мясо + мультиварка = бесподобная запеченная свинина. У нее просто нет шансов получиться жесткой или невкусной. Давайте готовить?
Ингредиенты:
Приготовление:
Среднюю репчатую луковицу нарежьте тонкими полукольцами или колечками. | |
Половинку лимона нарежьте тонкими ломтиками. | |
Пару зубчиков чеснока нарубите пластинками. | |
Положите подготовленную свинину в миску. Всыпьте луковые полукольца, нарезанный лимон и чеснок. Добавьте все молотые специи. Посолите. Засыпьте сахар. Перемешайте, втирая руками маринад в мясо. Накройте крышкой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час. | |
С замаринованной свинины снимите маринад. Выложите свинину в раскаленное масло в мультиварку. | |
Обжаривайте в течение 2-3 минут с каждой стороны. | |
Из маринада удалите лимонные дольки. Выньте свинину из мультиварки. Половину маринада выложите на дно чаши. Влейте 3-4 ложки очищенной воды. Сверху уложите мясо. Накройте его оставшимся маринованным луком с чесноком и специями. Закройте прибор. Выставьте режим «Выпечка» («Духовка»). Если поддерживается функция выбора температуры, выставьте 120 градусов. Если у вас цельный кусок свинины, выпекайте 15-25 минут (в зависимости от толщины) с одной стороны. Потом переверните и запекайте столько же с другой. Если вы готовите антрекоты, как в моем фото рецепте, то хватит 7-10 минут с каждой из сторон. | |
Проверьте запеченную свининну на готовность. Если при разрезе будет вытекать розоватый сок, доведите ее до готовности в мультиварке на режиме «Тушение». Понадобится 10-15 минут. |
Ароматная свинина, запеченная в мультиварке в фольге
Пикантность и аппетитность этого блюда просто зашкаливают. Даже по моим, очень строгим, меркам, эта запеченная свинина заслуживает 11 баллов из 10.
Ингредиенты:
Приготовление:
Тщательно помойте свинину. Промокните бумажными полотенцами. | |
Смешайте соевый соус с медом. Туда же добавьте горчицу. Всыпьте немного черного молотого перца. Перемешайте. | |
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. | |
Залейте свинину маринадом. Засыпьте луковую нарезку. Перемешайте. Накройте миску. Поставьте на 2-4 часа в холодильник. | |
С маринованного мяса снимите лук. Вытрите его бумажным полотенцем. На растительном масле обжарьте свинину в мультиварке перед запеканием. На режиме «Жарка» готовьте 2-3 минуты. | |
Переверните. С другой стороной поступите так же. | |
Выложите румяную свинину на матовую сторону фольги. Сверху и снизу поместите лук, в котором мариновалось мясо. | |
Тщательно упакуйте в фольгу. Закройте мультиварку со свининой. Выставьте программу «Выпечка» («Духовка»). На 40-60 минут. | |
После сигнала мультиварки разрежьте фольгу. Аккуратно выньте мясо. |
Нежнейшая свиная шея, запеченная в рукаве в мультиварке
Благодаря приготовлению в рукаве, мясо останется сочным и нежным. Мультиварка справится с задачей запекания вкусной свинины не хуже, а, может, даже и лучше духовки. Однозначно советую!
Ингредиенты:
Приготовление:
Красивый кусок мяса помойте. И обсушите. Очистите парочку зубков чеснока. Нарежьте их пластинками. | |
Нашпигуйте свинину чесноком. | |
Натрите свинину специями и солью. Положите мясо в миску и накройте. Выдержите около часа при комнатной температуре. А после переставьте в холодное место. Мариновать можно 2-3 часа. А если нет времени, сразу приступайте к запеканию свинины в мультиварке. | |
Поместите мясо в рукав. Положите пакет со свининой в чашу мультиварки. Закройте крышку. Выставьте режим «Выпечка» («Духовка»). Если есть возможность выставить температуру, выберите значение «130 градусов» . Время готовки – 40-50 минут. | |
Когда мультиварка «мурлыкнет», что запеченная свинина готова, выньте пакет. И разрежьте его. Если вы очень хотите поджаристую корочку, можно обжарить на небольшом количестве растительного масла. |
Приятного аппетита!
Для многих мультиварка давно уже стала незаменимой помощницей на кухне и не зря. Сложно представить сколько времени и сил она экономит. Да и некоторые блюда, приготовленные в ней, приобретают совершенно иной вкус…
А в кулинарной книге появилась отдельная закладка » «. К одному из таких блюд можно отнести свинину, запеченную в мультиварке.
Для приготовления нам понадобится мясо и несколько компонентов для маринада: сироп консервированных ананасов, мёд, имбирь, соль, специи.
Растительное масло также понадобится, плюс твердый сыр для «сырной шапочки». И не забываем просто консервированный ананас.
Можно взять любую часть свиной туши, чистую мякоть или мякоть на косточке. Например, отлично подойдут мясные ребрышки.
Их мы тщательно промываем, обрезаем все лишнее.
Свежий корень имбиря натираем на мелкую терку.
Мёд разогреваем на паровой бане или в микроволновой печи, чтобы он стал жидким. Туда кладём имбирь и добавляем сироп из консервированных ананасов. Перемешиваем — маринад готов!
Ребрышки солим и перчим. Выливаем маринад и хорошенько всё перемешиваем. Оставляем мясо на 30 минут, чтобы оно лучше пропиталось.
Чашу мультиварки смазываем маслом для жарки. Выкладываем туда мясо на ребрышках и выливаем остатки маринада.
Ставим режим «Выпечка» на 45-60 минут. Если мощность мультиварки более 800, то хватит 45 минут, если менее — 60 минут. Плотно закрываем крышку.
Спустя 30 минут выпечки нужно добавить ананас. Если у вас кружочки ананаса, то нарезаете их маленькими кусочками, если кусочки — перекладываете в чашу на кусочки мяса и между ними.
На крупной тёрке трём твёрдый сыр. Сыпем сверху на мясо и ананас, и дожидаемся звукового сигнала.
Сочная мягкая свинина, запеченная в мультиварке получилась отменной. Намного вкуснее мясо, пока горячее.
Для тех, кто опасается чрезмерной сладости мяса — не переживайте, у свинины получается очень нежный, ненавязчивый привкус сладковатого маринада и в придачу пикантные нотки имбиря. Великолепное сочетание!
Приятного аппетита!
При соблюдении технологии приготовления запеченная свинина получается сочной и ароматной, достойной праздничного стола. Еще проще приготовить ее вкусной в мультиварке. Свинина, запеченная в мультиварке, – это отличный выход для тех, кто не располагает большим количеством времени на приготовление пищи, но знает толк в хорошей еде.
Особенности приготовления
У каждого повара есть свои секреты. Некоторые из них касаются и запекания свинины.
- Для запекания в мультиварке берут кусок свинины с небольшой прослойкой жира, хорошо подходит для этой цели свиная шейка.
- Жир на куске свинины должен быть светлым. Это свидетельствует о том, что перед нами мясо молодой свиньи. Оно более нежное и быстрее готовится.
- Из замороженной свинины сочное блюдо выйдет только в том случае, если она оттаивала медленно, в идеале – в холодильнике. Еще сочнее она будет, если вовсе не подвергалась заморозке.
- Наиболее сочная свинина получается при запекании в рукаве или фольге, это касается и приготовления ее в мультиварке.
- Для того чтобы свинина скорее приготовилась и получилась нежной, сочной и ароматной, ее неплохо перед приготовлением замариновать и подержать в маринаде хотя бы пару часов.
В некоторых случаях технология приготовления сильно зависит от рецепта.
Свинина, запеченная в фольге
- мякоть свинины – 0,5–0,6 кг;
- соевый соус – 100 мл;
- мед – 35 г;
- горчица (соус) – 20 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- растительное масло – 20 мл;
Способ приготовления:
- Помойте мякоть свинины, удалите сухожилия, если они есть, и пленку.
- Растопите мед, смешайте его с соевым соусом. Всыпьте в него перец и соль, перемешайте. Добавьте горчицу и перемешайте еще раз.
- Очистите луковицу и порежьте ее тонкими полукольцами. Положите лук в миску с маринадом.
- Погрузите в маринад кусок свинины, переверните его, чтобы соус покрывал кусок полностью хотя бы тонким слоем. Поставьте в холодильник и подождите 2–4 часа.
- Маринованную свинину достаньте из маринада, выньте из него и лук.
- В чашу мультиварки влейте масло, включите режим выпечки или жарки на 10 минут. Обжарьте кусок мяса с каждой стороны по 2-3 минуты.
- Выньте мясо из мультиварки и поместите в центр фольги. Положите сверху лук, вынутый из маринада.
- Поднимите края фольги и скрепите их вместе.
- Положите фольгу с мясом в мультиварку. Запустите на 1 час программу «Выпечка».
Свинину в медово-горчичном соусе подавать лучше всего горячей с гарниром из каких-либо овощей. В качестве гарнира хорошо подойдет и овощной салат.
Свинина, запеченная в рукаве
- шея свиная – 0,6–0,7 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- красный молотый перец – щепоть;
- сушеные майоран, базилик – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- паприка молотая – 5 г;
- черный молотый перец – по вкусу.
Праздничный видео-рецепт :
Способ приготовления:
- Хорошо промойте кусок мяса, промокните его со всех сторон бумажными салфетками.
- Очистите чеснок, разделив его на дольки. Каждый зубчик разрежьте вдоль на 2–3 части.
- Проделывая ножом в свинине глубокие отверстия и вкладывая в них чеснок, подготовьте мясо к маринованию.
- Смешайте соль и все специи, пряные травы. Натрите этой смесью свиную шею со всех сторон.
- Положите мясо в миску, накройте ее тканью. Оставьте мариноваться сначала на час при комнатной температуре, затем на два часа – в холодильнике.
- Положите мясо в рукав, завяжите его со всех сторон. Проделайте в рукаве несколько отверстий с помощью зубочистки.
- Положите рукав в емкость мультиварки.
- Запустите агрегат в режиме «Выпечка» на 60 минут.
- После завершения работы программы проткните мясо ножом. Если оно не совсем готово, то есть из него вытекает красноватая жидкость, запустите мультиварку еще на 15 минут в режиме тушения.
Свинина, запеченная с черносливом в мультиварке
- свиная мякоть – 0,7–0,8 кг;
- бекон – 0,2 кг;
- чернослив – 0,2 кг;
- сыр с голубой плесенью – 50 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кусок свинины помойте, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте поперек волокон тонкими пластами. Отбейте их кулинарным молотком.
- Постелите на стол пищевую пленку и положите на нее ломтики свинины плотно друг к другу, чтобы получился прямоугольник.
- Очистите чеснок, пропустите зубчики через пресс. Добавьте к чесноку соль и перец.
- Покройте ломтики свинины тонким слоем получившейся смеси.
- Мелкими кусками нарежьте сыр и разложите на мясе в произвольном порядке.
- Чернослив залейте на 20 минут теплой водой, затем воду слейте, сухофруктам дайте время обсохнуть.
- Нарежьте небольшими кусками каждую сушеную сливу, разделив на 8 частей. Разложите на мясе.
- Сформируйте рулет.
- Тонко нарежьте бекон. Оберните рулет ломтиками бекона. Закрепите шпагатом или белой хлопковой нитью.
- Положите рулет в мультиварку. Включите режим выпечки и запекайте свинину с черносливом в течение часа.
После приготовления рулет необходимо остудить. Перед подачей на стол его нужно освободить от нитей и нарезать. Он не только очень аппетитно смотрится, но и обладает уникальным вкусом, ведь дымный привкус чернослива как нельзя лучше оттеняет вкус запеченного мяса.
Свинина, запеченная с ананасом в мультиварке
- свиная грудинка (с кожей) – 0,8 кг;
- ананас (свежий или консервированный) – 6–8 колец;
- морковь – 0,5 кг;
- горчица (соус) – 40 мл;
- майонез – 100 мл;
- прованские травы – 10 г;
- сушеный базилик – 5 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте мясо, промокните его кухонным полотенцем. Сделайте поперек волокон до самой кожи, не разрезая ее, 6–8 разрезов.
- Смешайте прованские травы, розмарин, соль и перец, натрите этой смесью свинину, в том числе и в разрезах.
- Смешайте горчицу с майонезом, смажьте ими свинину.
- Оставьте мясо мариноваться в холодильнике хотя бы на час, в это время подготовьте остальные ингредиенты.
- Почистите и помойте морковь. Самую крупную нарежьте тонкими кружками. Остальную морковь порежьте соломкой или натрите на терке для корейских салатов.
- Ананас очистите и нарежьте кольцами. Работайте в перчатках, чтобы избежать раздражения на коже. Если ананас консервированный, то кольца желательно сполоснуть, чтобы удалить с них сироп.
- Тертую морковь положите на дно емкости мультиварки.
- В разрезы, сделанные в куске свинины, вложите ананасовые кольца и кружки моркови.
- Положите мясо на морковную «подушку».
- Закройте мультиварку и включите программу «Выпечка» на 60 минут.
Подают это блюдо горячим с гарниром из картофеля и моркови. Картофель можно запечь или пожарить, а морковь раскладывают по тарелкам ту, с которой запекалась свинина с ананасом.
Свинина, запеченная с грибами и фасолью в мультиварке
- свинина – 0,5 кг;
- шампиньоны (свежие) – 0,3 кг;
- лук репчатый – 100 г;
- соленые огурцы – 0,3 кг;
- консервированная фасоль в томате – 0,4–0,45 кг;
- растительное масло – 40 мл;
- натертый имбирь – 10 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Свинину помойте, обсушите, нарежьте кубиками по 2 см.
- Натрите имбирь, смешайте его с солью и перцем.
- Положите в миску с приправой куски свинины и хорошо их в ней обваляйте.
- Чашу мультиварки тщательно смажьте растительным маслом. Положите на дно куски свинины.
- Очистите лук, нашинкуйте его тонкими полукольцами. Положите лук на мясо.
- Соленые огурцы порежьте кружочками. Положите их в мультиварку следующим слоем.
- Выложите на огурцы фасоль, все полейте соком из банки.
- Закройте мультиварку. Выберите программу «Выпечка» и запустите ее на 50 минут.
Блюдо, приготовленное по данному рецепту, не требует никаких дополнений.
Запечь свинину в мультиварке можно разными способами. В одних случаях готовое блюдо подается холодным, в других – горячим. Иногда к запеченной свинине требуется гарнир. Но в любом случае она будет сочной и ароматной.
- Здесь также будут уместны любые специи и приправы (острые или пряные), горчица или соевый соус (это уже на любителя). Вместо лимона можете использовать лайм или апельсин. Словом, необязательно придерживаться представленного списка ингредиентов, опирайтесь исключительно на свои вкусы.
- Время приготовления – в целом не менее 3 часов (с учетом маринования мяса).
Как вкусно запечь свинину в мультиварке:
Свиную прослойку тщательно промойте под прохладной проточной водой, насухо оботрите тканевыми салфетками и порежьте полосками шириной около 5 см.
Чеснок и лук очистите, ополосните и порежьте тоненькими пластинками. Смешайте ингредиенты для маринада (специи, майонез, пасту томатную, масло и выжитый из лимона сок).
Сложите куски прослойки в миску, туда же бросьте порезанные овощи, залейте маринадом и хорошенько перемешайте. Оставьте мариноваться не менее чем на пару часов – чем дольше мясо будет находиться в специях, тем меньше времени понадобится на запекание, и тем нежнее и мягче оно получится.
Непосредственно перед запеканием отделите от мяса лук с чесноком (не страшно, если часть маринада останется на овощах).
В чашу мультиварки налейте несколько столовых ложек масла и в режиме «Жарка» при открытой крышке мультиварки обжарьте мясо по семь минут с двух сторон.
Затем выложите на него замаринованные овощи, закройте аппарат и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.
Откройте мультиварку, слейте из чаши лишнюю жидкость (бульон), переверните куски мяса, посыпьте тертым сыром и продолжите выпекать в закрытой мультиварке еще 20 минут. Готовлю в мультиварке REDMOND RMC-M211. Мощностью 860 Вт.
Готовую запеченную свинину достаньте из чаши и можете подавать к столу с гарниром из круп, картофеля или овощей – выбор за вами.
Приятного аппетита!!!
Для запекания купите подходящий кусок мяса. Нередко в продаже так и написано «свинина для запекания». В качестве филе подходит вырезка, мякоть лопатки или окорока, а также более жирная шейка.
Специи подбирайте по вкусу и каждый раз их состав можно менять, получая новые вкусы готового блюда. Отлично подходят прованские травы и смесь разных душистых и острых перцев, которые можно использовать целыми горошками или смолоть перед применением. Очень вкусно получается, если натереть кусок свинины соевым соусом, аджикой или горчицей. Имеются ввиду готовая горчица – соус, а не порошок.
С большинством специй отлично сочетается чеснок. Зубчики чеснока достаточно просто раздавить широкой стороной ножа
Кусок свинины вымойте и обсушите бумажными салфетками. Затем натрите или обложите его со всех сторон специями, слегка посолите. Иногда в куске мяса делают проколы и помещают в них морковь, чеснок или ещё что-то. Можете так же поступить, но это на любителя и сока во время приготовления вытечет больше. Неплохой вариант – это замариновать мясо заранее или впрыснуть в него маринад при помощи шприца. Для придания подкопченного вкуса, можно обернуть кусок свинины полосками бекона.
Поместите подготовленный кусок свинины в фольгу, в пакет для запекания или запечатайте в пекарскую бумагу. Можно запечь кусок свинины, просто поместив его на дно чаши мультиварки без дополнительных операций по заворачиванию во что-либо. Просто, обернутая в фольгу и т.п., свинина получается более ароматной и меньше пачкает чашу в процессе приготовления.
Установите режим «выпечка 1 час». Если кусок мяса больше 1 кг и нежирный, то и времени может понадобиться больше, например, на 1,5- 2 кг свинины — 1,5 часа.
Кроме режима «выпечка» подходят режимы «тушение 1,5-2 часа», «запеканка от 1 часа» или установленные температура и время в программах «мультиповар» или «мультишеф».
После звукового сигнала свинина, запеченная в мультиварке, готова. Подавайте ломти горячей ароматной свинины с гарнирами и соусами по своему вкусу. Из холодной можете приготовить бутерброды или другие закуски.
Свинина запеченная куском в рукаве в мультиварке
А вы любите свинину? А вы знаете, что она может быть настолько нежной и сочной, что она просто тает во рту, а с кусочков так и капает вкусный сок. Сегодня хочу поделиться одним из своих самых любимых рецептов приготовления свинины.
Благодаря своей структуре подходит для питания детей. Рецепт настолько простой, что справится даже начинающий кулинар. Вам необходимо лишь подготовить все продукты, ну а готовкой займется мультиварка.
В зависимости от объема мультиварки, можно готовить разные по объему кусочки. У меня она 4,5 л, туда вполне помещается 1 кг мяса. Правда в этом случаем стоит увеличить время приготовления еще на 30 минут.
Ингредиенты:
- свиная шейка или другая часть с минимальным количеством жира — 400 г;
- соль — 0,5 ст.л.;
- приправы: прованские травы — 3 ч.л.;
- укроп (свежая зелень) — пучок;
- соевый соус — 50 мл;
- лук — 1 шт.;
- оливковое масло — 3 ст.л.
Приготовление:
Мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Мне нравиться готовить свинину целиком, так на мой вкус она получается на много вкуснее, а мясо более сочное.
Мясо выкладываем в пиалку, добавляем соль и специи. Мне свинина очень нравится в сочетании с прованскими или итальянскими травами.
Но, сюда также отлично подойдет черный молотый перец, сушеная петрушка, орегано, базилик. Можно использовать и комплексные специи «для мяса» или «для свинины», которые продаются в любом продуктовом магазине.
Правда я не очень их люблю, поскольку в составах зачастую есть усилители вкуса и аромата.
Затем добавляю свежую зелень укропа, предварительно мелко его порубив. Тут же заливаю соевым соусом. Хорошо перемешиваем, чтобы мясо полностью пропиталось составом.
В идеале — убрать на ночь в холодильник. Но, если такой возможности нет, дайте ему промариноваться 30-60 минут.
Берем пакет для запекания. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем вниз. Если лучина слишком большая, используйте половину, слишком много этого продукта в нашем рецепте не нужно.
Сверху выкладываем кусок мяса и заливаем соусом. Тут же добавляем оливковое масло, оно придаст мясу, ту самую невероятную нежность.
В принципе можно использовать и подсолнечное, только обязательно рафинированное, чтобы не испортить вкус и аромат.
Завязываем рукав и плавно перебираем в руках, чтобы смесь полностью покрыла мясо и равномерно распределилась.
Выкладываем в мультиварку, чаша должна быть сухой и чистой. Дополнительно ничего не наливаем. Закрываем крышку и выбираем режим «выпечка», готовим 1 час, 20 минут.
В процессе пакет надуется и может вытолкнуть крышку, поэтому минут через 20 загляните в свою мультиварку и при необходимости сделайте несколько отверстий зубочисткой.
После сигнала, открываем крышку и даем выйти пару, будьте осторожны не обожгитесь об края чаши и пакет.
Аккуратно извлекаем мясо,, нарезаем комфортными кусочками и подаем на стол. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, гречка или макароны. Мясо получается невероятно сочное и нежного, такого эффекта никогда не добиться в духовке.
Приятного аппетита!
Лучший рецепт жаркого из свинины в горшочке
Обычно вы не думаете использовать мультиварку за большим нежирным куском мяса, но это блюдо определенно изменит ваше мнение. Свиная корейка становится очень нежной и сочной во время приготовления, а сладкая и острая глазурь на внешней стороне скрепляет сделку. Не пропускайте эти важные шаги по формированию вкуса, чтобы получить от этого блюда максимум удовольствия.
Обожгите.
Это не из тех, что «свалите все в мультиварку и уходите».Но на то есть веская причина! Обжаривание свиной корейки снаружи помогает мясу развить аромат и закрепиться в соке.
Двигайтесь все ниже и ниже.
Готовка свинины в течение 6 часов (в зависимости от размера) того стоит. Конечный продукт получается нежным и вкусным, совсем не сохнет. . Кроме того, это в основном руки. Используйте один из этих часов, чтобы поджарить овощи и подать их на стороне.Мы любим его с жареной морковью, фенхелем и красным луком.
Глазурь.
Самая лучшая часть этого блюда — это глазурь. Бальзамик, соевый соус, коричневый сахар и чеснок на медленном огне превращаются в острый сироп, который мы хотим нанести на все. Редукция поливается мясом в течение последнего часа приготовления, при этом на свинине образуется ароматная корочка. Если вы хотите добавить еще больше аромата, не стесняйтесь добавлять куриный бульон с низким содержанием натрия или вино для всей или большей части воды.
Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 6 часы 20 минут
2 ст.Оливковое масло первого холодного отжима
Перец черный свежемолотый
1тонко нарезанный красный лук
1/3 c.сахар коричневый в упаковке
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло. Приправить свинину солью и перцем, затем поджарить до золотистого цвета, примерно по 3 минуты на каждую сторону.
- Положите красный лук на дно мультиварки. Выложите обжаренную корейку поверх лука. Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 2–3 часов или на НИЗКОМ в течение 6 часов, в зависимости от размера свиной корейки.
- Приготовьте глазурь: в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне взбейте воду, коричневый сахар, бальзамический уксус, соевый соус и чеснок до однородности. Приправить пеппе. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до образования сиропа около 10 минут.
- В течение последнего часа приготовления смазывайте свинину глазурью каждые 20 минут.
- Нарежьте и подавайте с жареными овощами.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Жаркое из свиной корейки в медленноварке
A Жаркое из свиной корейки в медленноварке или Жаркое из свиной лопатки , приготовленное в удивительном медово-сливочно-чесночном соусе ! Это рецепт запекания из свинины в мультиварке, который отлично подходит для свиной корейки, лопатки и филе скотча для вашей мультиварки, скороварки или духовки.
Достаточно простой для середины недели , но достаточно впечатляющий для компании, эта свиная вырезка в мультиварке потрясет ваш мир!
Я сделаю все возможное, чтобы убедить вас попробовать это, поэтому позвольте мне сказать еще раз:
ЭТА СВИНАЯ КОРЕНКА CROCK POT ЗАКАРНИТ ВАШ МИР !!!
Хорошо, признаюсь. Мне просто нравится, что это рифмуется, и я хотел это сказать. Опять таки. ?
Я покончил с весельем — теперь к делу!
Это рецепт , который я создал специально для свиной корейки , но я обнаружил, что работает так же хорошо со свиной лопаткой , так что вы увидите фотографии обоих рецептов в этом посте.
Прелесть этого рецепта в том, что он выглядит и на вкус как традиционная жареная свинина, но готовится в мультиварке. Полностью ручное приготовление, медленное приготовление до нежного совершенства, и когда вы вытаскиваете его в конце, соусу просто нужно быстро кипятить, чтобы он загустел, пока свинина отдыхает.
ОБ ЭТОЙ МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ ЖАРКОЕ ИЗ СВИНОЙ КОЖИЯ знаю, что существует довольно много видов свинины, приготовленной в мультиварке, поэтому позвольте мне рассказать вам, что вы получаете с этим.
Это натертая приправой свиная корейка, которую готовят до тех пор, пока она не станет нежной, но при этом ее можно нарезать, как классическое жаркое.
Он приготовлен частично погруженным в чудесный 4-х ингредиентный медово-масляно-чесночный соус, который придает свинине аромат, добавляет сочности и превращается в удивительный сиропный соус, с которым можно подавать свинину. Свиная корейка — это нежирное мясо , так что идеально подходит для подачи маслянистого соуса с сильным масляным вкусом!
Вы получаете бонусные баллы за наметку во время приготовления, но даже если вы этого не сделаете, вот как выглядит свинина прямо из мультиварки: золотисто-бронзовый, блестящий с этим медово-сливочным соусом!
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СВИНИНЫ НА МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИЖаркое из свинины в медленном приготовлении на самом деле очень просто приготовить, если вы используете правильный кусок свинины и выполняете несколько основных шагов:
Лучшая свинина для запекания в медленной печи — Хотя я изначально создал этот рецепт для свиной корейки, этот рецепт отлично работает со свиной корейкой, свиной лопаткой и жареным филе скотча (свиная шейка, популярный кусок жареной свинины в Австралии и некоторых частях Европы отлично подходит для быстрого и медленного приготовления).Первое фото вверху — филе свинины, второе фото — лопатка;
Медленное приготовление свиной корейки — Это постный кусок свинины, поэтому есть только два способа ее приготовления: твердо и быстро, пока внутренняя часть не достигнет точной температуры, как у традиционного жаркого из свинины, ИЛИ медленно при более низкой температуре. Медленное приготовление на более щадящее , потому что оно готовится при более низкой температуре, поэтому час или около того не испортят вашу свинину;
Свиная лопатка и филе скотча — Эти отрубы имеют большее количество мраморного жира, поэтому они являются естественным выбором для жаркого из свинины в медленном огне.В процессе приготовления жир тает, делая мясо очень сочным;
Вырезка — Неестественный выбор для этого рецепта, потому что он намного тоньше, чем другие нарезки, перечисленные выше, поэтому готовится намного быстрее, чем нарезы, перечисленные выше. Тем не менее, я включил в примечания к рецепту указания, как приготовить это с вырезкой;
Приправьте свинину для дополнительного вкуса, по крайней мере, солью и перцем. Я использую простую смесь специй для этого рецепта свинины в мультиварке;
SEAR! Browning = ароматизатор.Подрумяниваете ли вы свинину до или после медленного приготовления, не пропускайте этот шаг, он необходим для получения отличного вкуса!
Как долго готовить жаркое из свинины в мультиварке — для свиной корейки, 4–5 часов на слабом огне для нежного, сочного совершенства. Свиную лопатку нужно готовить в течение 10 часов на медленном огне, чтобы получить жаркое из свинины весом 1,5 — 2,5 кг. Лопатка — это более жесткий кусок свинины, поэтому для разложения волокон и жира требуется больше времени.
Вот ингредиенты этого соуса из свиной корейки и специй в медленном приготовлении.Их немного !!!
СОУС!Медово-масляный соус для свиной корейки в мультиварке готовится из сока, оставшегося в мультиварке при приготовлении свинины.
Прямо из мультиварки вкус соуса немного слабоват, поэтому его нужно уменьшить, и мне также нравится слегка сгущать его, используя кукурузный крахмал, чтобы сделать его густым сиропом.
Медово-масляный соус поистине чудо — он сделан только из яблочного уксуса, чеснока и (присядьте сюда…) МАСЛА и МЕДА !!
Идеально подходит для подачи со свиной корейкой, приготовленной в медленноварке, поскольку придает сочность нежирному мясу.Бонус: по этому рецепту можно приготовить тонны соуса, чтобы залить им овощи и картофель!
Что делать с остатками еды?
Используйте его, чтобы приготовить эпический бутерброд с хлебной чашей или кубинские бутерброды со свининой!
КАК Я ГОТОВИТСЯ ВПЕРЕДИЭто один из тех рецептов, которые отлично подходят для обеда в середине недели, но достаточно впечатляющи для компании. Я готовил его накануне вечером (обжаривал свинину, готовил соус), затем выливал его на свинину и оставлял в съемной вставке мультиварки до следующего утра.
Потом я вставляю вставку в свою мультиварку утром, выхожу из дома на день и возвращаюсь к ЭТОМ ↓↓↓ Счастливые дни !! — Наги х
PS На фото в посте с гарниром из обжаренного с чесноком шпината и греческого жареного картофеля с лимоном.
Другие рецепты жаркого в мультиварке Жаркое из свиной корейки в медленноварке
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Жаркое из свиной корейки в медленноварке ИЛИ свиная лопатка
Автор: Nagi
Подготовка: 10 минут
Готовка: 10 часов
Всего: 10 часов 10 минут
Сеть, медленноварка
Вестерн
Порций8
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Свиная корейка ИЛИ лопатка, приготовленная на медленном огне в невероятном медово-масляном соусе! Мне нравится, как свинина впитывает аромат соуса — и как для этого требуется всего 5 ингредиентов!
Инструкции
Spice Rub: Натрите свинину примерно 1 чайной ложкой масла.Смесь Потрите вместе, затем посыпьте свининой. Пэт, чтобы придерживаться повсюду.
Коричневый: Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте свинину и обжарьте до темно-золотистого цвета (не дайте специям подгореть). Поместите свинину в мультиварку.
Медово-масляный соус: Протрите сковороду. Добавить масло и растопить. Добавить чеснок и варить 1 минуту до золотистого цвета. Добавить оставшиеся ингредиенты соуса, перемешать, тушить на медленном огне 30 секунд.
Медленное приготовление:
Полить свинину соусом.Накройте мультиварку крышкой.
Свиная корейка — Готовьте на НИЗКОМ в течение 4-5 часов (время приготовления для разных размеров см. В примечании 2)
Свиная лопатка — Готовьте на НИЗКОМ в течение 10 часов (время приготовления см. В примечании 2) для разных размеров и Примечание 4 для духовки, InstantPot и скороварки).
Выложите свинину на сервировочное блюдо, слегка накройте фольгой (перерыв 10-20 минут). (См. Примечание 6 о степени готовности)
Перелейте все соки из мультиварки в большую кастрюлю.Добавить водную смесь кукурузного крахмала, перемешать.
Утолщенный соус: Варите на умеренно сильном огне 5 минут или пока он не станет сиропообразной консистенцией (примечание 3).
Нарежьте свинину толстыми ломтиками (1,5 — 2 см / 3/5 — 4/5 дюйма толщиной). Подавайте с большим количеством медово-масляного соуса!
1 кг / 2 фунта — Свиная корейка 3,5 часа на низком уровне, плечо 8 часов на низком уровне
1,5 — 2,5 кг / 3 — 5 фунтов: По рецепту
3 кг / 6 фунтов: Свиная корейка на 6 часов низкий, плечо 11 — 12 часов на низком уровне
Используйте время, ближайшее к вашему размеру свинины. 3. Уменьшение количества соуса: Время уменьшения загустения зависит от того, сколько сока выходит из свинины. На глазок — когда соус станет жидкой консистенции кленового сиропа, он готов (загустеет, когда немного остынет) 4. Другие способы приготовления: * Скороварка — Свиная лопатка 1 час 20 минут на ВЫСОКОЙ. Чтобы сэкономить время, вот как я делал свинину на 2-м фото в посте. Свинину не пробовали корейка, поэтому не уверен, сколько времени потребуется.
* Instant Pot — Коричневая свинина в IP, вынуть, растопить масло и приготовить соус в IP, затем снова добавить свинину, полить соусом.Затем либо готовьте, используя время приготовления в скороварке для лопатки, либо время приготовления в медленной печи для свиной корейки или лопатки. Если вы получили уведомление о ожоге , добавьте 1/2 стакана воды. Вынуть свинину и приготовить соус, используя функцию обжаривания.
* ДУХОВКА — См. Указания. 5. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ — Обжарить свинину и приготовить соус за 1 день вперед, вылить в мультиварку, затем удалить вставку и поставить в холодильник до готовности. Если готовится более чем на 12 часов или около того, держите соус отдельно (потому что он заставит свинину потеть). Остатки — Хранить в холодильнике 3 дня или в морозильной камере 3 месяца. Я поливаю его соусом, он пропитывается свининой, и мне это нравится. 6. Жаркость свинины — Корейка — это нежирная свинина, поэтому ее готовят в течение более короткого периода времени, чем лопатка. Свиную лопатку нужно готовить дольше, чтобы жесткие волокна не разрушились. Плечо более склонно к распаду (например, полусредству) при нарезке, поэтому не забудьте положить его в соответствии с указаниями рецепта, чтобы минимизировать это. 7. Питание — на порцию, из расчета 2 кг / 4 фунта свиной корейки и 8 порций со всем потребленным соусом (что маловероятно).
Информация о питании:
Калории: 561 ккал (28%) Углеводы: 28 г (9%) Белки: 56 г (112%) Жиры: 23 г (35%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Холестерин: 198 мг (66%) Натрий : 853 мг (37%) Калий: 1014 мг (29%) Сахар: 26 г (29%) Витамин A: 730 МЕ (15%) Витамин C: 1,1 мг (1%) Кальций: 23 мг (2%) Железо: 1,6 мг (9%). %)
Ключевые слова: свиная корейка в медленном приготовлении, жаркое из свинины в медленном приготовлении
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. СРОК БУЛЬДОЗЕРАБульдозер выглядит обеспокоенным, когда я собираюсь в поездку во Вьетнам…. он реально ненавидит вид чемодана! Хотя в ту минуту, когда я высадил его в гостях у золотистых ретриверов, он забыл обо мне … (мне нравится думать, что он сильный, но плачет изнутри …)
Рецепт жаркого из свинины в медленноварке | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
3 столовые ложки свежих листьев розмарина
3 столовые ложки свежих листьев шалфея
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
5 столовых ложек оливкового масла
Одна свиная лопатка весом от 5 до 6 фунтов без костей с жирной крышкой
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/2 стакана сухого белого вина
2 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
4 большие моркови, нарезанные крупными кусочками по 2,5 сантиметра
4 стебля сельдерея, нарезанные кусочками длиной 2 дюйма
1 большая луковица, обрезанная, но оставленная нетронутой на конце корня, разрезанная на восьмые части
2 лавровых листа
1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия
От 3 до 4 чайных ложек кукурузного крахмала
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
Яичная лапша с маслом, для сервировки
Рецепт свинины медленного приготовления | Майкл Кьярелло
Убрать выделение со всего
1 чашка тертого жареного чеснока, рецепт см.
Одна 6-фунтовая свиная лопатка или жаркое из окорочка без костей (не связанное)
Жареный чеснок натереть:
2 стакана жареного измельченного чеснока
5 столовых ложек соли
1/4 стакана молотых и поджаренных семян кориандра
2 столовые ложки горчичного порошка
4 столовые ложки сушеного перца чипотле, молотого
2 столовые ложки сушеного тимьяна
5 столовых ложек сушеного розмарина, мелко нарезанного
5 столовых ложек цедры лимона
2 1/2 чайных ложки черного перца
Жаркое из свинины с подливкой в горшочках — легкий рецепт
В этом посте я расскажу, как приготовить жаркое из свинины с подливкой.Этот рецепт запекания из свинины в мультиварке такой простой и вкусный. Это один из моих любимых рецептов легкого приготовления комфортной еды.
Если вы когда-нибудь задумывались о том, «, можно ли приготовить жаркое из свинины в мультиварке », то этот рецепт для вас, друг.
При медленном приготовлении жаркое из свинины останется сочным и нежным. Чтобы приготовить это домашнее блюдо, нужно всего несколько простых ингредиентов.
Если вы предпочитаете жарить свинину в духовке или быстро готовить в кастрюле быстрого приготовления, у вас наверняка есть такие возможности.Я поделюсь своими советами по этим методам приготовления, следуя приведенной ниже карточке с рецептами.
Почему выбирают жаркое из свинины? Основная причина, по которой я проверяю жаркое из свинины, когда иду за продуктами, заключается в том, что иногда вы можете купить его по удивительной цене. Дешево по факту ! Так что загляните в этот раздел в мясном проходе, и, возможно, вы поймаете много.
Жаркое из свинины также прекрасно подойдет для семейного обеда. Ужин обязательно понравится всем. Жаркое из свинины всегда пользуется успехом у нас дома.
Южное жаркое из свинины с соусом
Разве это нежное жаркое из свинины в ароматной подливке не выглядит потрясающе? В тот вечер я подала его на подушке из картофельного пюре.
На стороне я подал творожный салат, посыпанный ломтиками спелых помидоров. Недавно я узнал, что люди сильно относятся к творогу из комментариев к одной из моих публикаций в Facebook.
Они либо творог любят, либо нет. Нам это нравится, и это стало отличным дополнением к нашей трапезе этим летним вечером.
Жаркое из свинины в медленноварке
Что подавать с жареной свининой и соусом в Crock Pot?
- Картофельное пюре — картофельное пюре со сливками всегда является восхитительным дополнением к трапезе, например, жареной свининой. Жаркое можно подавать с картофелем или на гарнире.
- Зеленая фасоль — зеленая фасоль будет подаваться в каждом приеме пищи в нашем доме, если я позволю. Мой муж просто обожает стручковую фасоль.
- Молодая морковь — глазированная в кастрюле — восхитительный гарнир и один из самых популярных рецептов семейного ужина.
- Салат — гарнир, салат-клин или творожный салат — отличные свежие варианты дегустации.
- Рис — прекрасно сочетается с вареным рисом и множеством блюд, приготовленных в мультиварке.
- Овощи — любые ваши любимые овощи, такие как кабачки, фасоль, макароны с помидорами или спаржей.
- Egg Noodles — свинина с соусом на лапше очень вкусная.
- Макароны с сыром — гарнир, всегда пользующийся успехом за обеденным столом.
Кусок хлеба также отлично подойдет к ужину из свинины. Южное пахтовое печенье, кукурузный хлеб, майонезное печенье или чесночное печенье с чеддером — отличные варианты.
Мультиварка из свинины по старинке
Чтобы приготовить рецепт жаркого из свинины в мультиварке, нужно всего несколько простых ингредиентов. Вот что вам понадобится:
- Жаркое из свинины — Я использовал жаркое из свиной корейки, нежирное жаркое из свинины. Вы можете найти его с надписью «конец жареной свинины».Жаркое было чуть больше двух фунтов и стоило всего пять долларов, и мы ели из него два раза. Свиные отбивные также отлично подойдут для этого рецепта. В этом конкретном свинине, которое я ел, была кость, но и жаркое из свинины без костей тоже подойдет. Перед приготовлением жаркое из свинины необходимо полностью разморозить.
- Gravy Mix — пакет подливочной смеси.
- Крем-суп с конденсатом — Я обычно выбираю грибной крем в этом рецепте, но у меня его не было под рукой, поэтому я использовала луковый крем.Любой крем-суп тоже подойдет. Итак, если у вас есть крем из куриного супа или крем из сельдерея, просто используйте его.
- Куриный бульон — добавляет вкусу рецепту. При необходимости можно также использовать куриный бульон или воду. Бульоны и бульоны — это простой способ добавить аромата любому рецепту. Просто добавьте то, что вам нужно, в мерную чашку, чтобы она была готова к использованию по рецепту.
- Соль и треснувший черный перец — для приправы жаркого. Я оставил приправы простым.Если у вас есть другие приправы, которые вы хотели бы добавить, например, чесночный или луковый порошок, не стесняйтесь использовать и их.
Как приготовить подливку из жареной свинины в мультиварке?
Как приготовить подливку для жаркого из свинины в горшочке? Что ж, это действительно просто. Позвольте ему приготовить себе подливку во время приготовления.
Соки из свинины варятся на медленном огне и смешиваются с соусом, сливочным супом и жидкостью, чтобы получился лучший соус для жаркого из свинины.Очень вкусно и все готовится в мультиварке.
Один из моих лучших советов по приготовлению блюд в вашей мультиварке — предварительно разогреть мультиварку на высокой мощности с закрытой крышкой, пока вы собираете ингредиенты и готовитесь к своему рецепту.
Слегка обрызгайте горячую посуду, затем добавьте сливочный сгущенный суп, смесь для соусов и стакан жидкого бульона. Будьте осторожны, так как посуда теплая, взбейте смесь для подливки венчиком.
Жаркое из свинины без костей с соусом
Продолжайте взбивать смесь для подливки, пока она не станет кремообразной и хорошо перемешанной.
Рецепт жаркого из свинины в горшочке
Затем приправьте жаркое из свинины солью и перцем и поместите его в посуду. Если есть слой жира, как показано выше, поместите жаркое так, чтобы слой жира был сверху.
Это позволит соку растекаться по свинине при медленном и медленном приготовлении.
Мне нравится брать ложку и покрывать жаркое из свинины небольшим количеством подливки, затем накрывать крышкой и убавлять медленноварку до минимума.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера вашего жаркого, но вы должны дать ему несколько часов, чтобы приготовить его на слабом огне, пока вы не получите красивое и нежное жаркое из свинины.
Легкий рецепт жаркого из свинины
Как только свинина оказалась там, где я хотел, чтобы она была нежной, я щипцами переложил жаркое на разделочную доску и нарезал.
После нарезки я переложил ломтики свинины обратно в посуду и покрыл их соусом.
Восхитительное жаркое из свинины готово к подаче с вашими любимыми гарнирами. Обязательно дайте щедрую порцию этой вкусной подливки!
Жаркое из свинины с подливкой в горшочках
Как приготовить жаркое из свинины в мультиварке?
Ниже вы найдете карту рецептов жаркого из свинины с подливкой для печати в Crock Pot.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 6 часов
Общее время 6 часов 5 минут
Состав
- 10.5 унций конденсированного супа с грибами (или другого вкуса крем-супа, неразбавленного)
- 1.67 унций в пакетиках с жареным куриным соусом
- 1 стакан куриного бульона (при необходимости можно использовать куриный бульон или воду)
- 2,5 фунта запеканки из свинины
- Соль и треснувший черный перец, по вкусу
Инструкции
- Слегка опрыскайте посуду кулинарным спреем и разогрейте накрытую посуду на высокой температуре.
- Взбейте крем-суп, смесь соусов и стакан с жидкостью на дне теплой посуды до однородной однородной консистенции.
- Затем приправьте жаркое из свинины со всех сторон и переложите его жирной стороной вверх. Выложите немного соуса на свинину.
- Накройте крышкой мультиварки и уменьшите огонь до минимума.
- Готовьте на медленном огне 5–6 часов или по желанию до мягкости. Для приготовления более крупного жаркого может потребоваться больше времени. Если возможно, переверните жаркое на полпути.
- По окончании времени приготовления переложите жаркое на разделочную доску и нарежьте, переложите ломтики обратно на посуду, чтобы покрыть соусом. При желании свинину также можно измельчить или разделить вилками.
- Подавать горячим.
Банкноты
Остатки запеканки из свинины с подливой можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Дайте достаточно времени для медленного приготовления нежного жаркого.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8Размер порции:
1Количество на приём: Калорийность: 477 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 137 мг Натрий: 500 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 37 г
Духовка и быстрорастворимый метод
Вариант приготовления в духовке: приготовьте подливку на дне формы для запекания в соответствии с инструкциями, затем добавьте сезонное жаркое из свинины.Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение 2,5–3 часов, пока жаркое не станет мягким.
Метод быстрого приготовления: приготовьте смесь для подливки и переложите приправленное жаркое из свинины (как указано в рецепте мультиварки) в скороварку. Готовьте в режиме «Мясо / Тушеное мясо» в течение 1 часа, затем позвольте естественному высвобождению 15-20 минут.
Ознакомьтесь с последними постами о рецептах
Спасибо, что заглянули! Я так рада, что ты это сделал. Я знаю, что вам понравится этот простой рецепт восхитительного жаркого из свинины не меньше, чем нам.
Пока вы здесь, не забудьте подписаться на мою рассылку. Подписчики получают от меня еженедельный информационный бюллетень, который доставляется прямо на ваш почтовый ящик с последними рецептами и новостями здесь, в блоге, так что вы никогда ничего не пропустите.
До следующего раза, С любовью и удачного приготовления!
Главная »Жаркое из свинины с подливкойПривет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!
Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube
Продолжить чтениеПожалуйста, поделитесь с вами!
Рецепт запеченной свиной лопатки Easy Fall-Apart — The Mom 100
Лучшее жаркое из свиной лопатки
Я разговаривал с моим другом Крисом об идеальных блюдах для развлечения, и мы обошли обычных подозреваемых: лазаньи, чили, вырезку, а затем он упомянул мне, что его любимое блюдо для развлечения — это свиная грудинка или лопатка.Мы говорили о том, как лучше всего приготовить жаркое из свиной лопатки: по сути, просто позволяем ему медленно готовиться в духовке в течение многих лет при очень низкой температуре, так что оно практически разваливается.
Как приготовить жаркое из свиной лопатки
Крис рассказал мне, что давным-давно один шеф-повар объяснил ему, что мясо любит готовить при температуре, близкой к той, которой оно достигает, когда оно готово.
Хотя я не думаю, что это всегда так (бифштексы и гамбургеры с пламенем?), Это имело смысл, когда я думал об этом с точки зрения большого твердого куска мяса, такого как жаркое из свиной лопатки без костей, который требует медленного и медленного приготовления, чтобы превратить его из невероятно жесткого в нежный.Никакие попытки ускорить процесс не помогут, вам нужно держать огонь на низком уровне и долго.
Жаркое из свинины
Вы также можете приготовить этот и другие подобные рецепты с жареным мясом из свинины или бостонским жареным из свинины, которые на самом деле тоже из плечевой зоны, немного выше, но по сути похожи на кусок мяса.
Свинина медленного приготовления в духовке
Когда вы медленно готовите свиную лопатку в духовке, без костей или на костях, у вас появляется большая гибкость, что приятно в развлекательном процессе.Фактически, время приготовления при такой низкой температуре может быть увеличено на час или два, и жаркое не будет хуже изнашиваться. Таким образом, вы можете буквально бросить его на стол, когда все будут готовы кушать.
Толстая сторона вниз или вверх?
И хотя в этом рецепте требуется свиная лопатка без костей, которую немного легче разрезать, вы можете использовать свиную лопатку на кости, которая будет готовиться примерно за такое же время. Инструкции требуют, чтобы жирная сторона была опущена на сковороду, что дает возможность верху получить хорошую корочку, но на самом деле это не имеет значения.Некоторым нравится жир сверху, который смазывает свинину во время приготовления, но тогда у вас будет меньше корочки. Ваш звонок, вы не ошибетесь.
Лучшая часть? Это свободное время вы можете провести за чтением, танцами, сном, уборкой туалета, спасением котят с деревьев.
Супер-нежный рецепт запеканки из свиной лопатки, приготовленной на медленном огне, который удивителен сам по себе, и его также можно использовать по-разному.
Твитнуть
Низкий, медленный и гибкий
Гибкость этого рецепта стоит повторить, потому что это одна из лучших черт этого блюда.Вы можете оставить жаркое в духовке с очень низкой температурой еще на час, два или даже три без каких-либо последствий. Свинина обжаривается без крышки, так что снаружи она приобретает замечательный коричневый коричневый цвет, а внутренняя часть становится нежной.
Если вам кажется, что в конце нужно поджарить или карамелизировать, увеличьте огонь до 450 ° F. за 15 минут, прежде чем достать из духовки. Обязательно дайте ему немного отдохнуть, чтобы волокна могли немного расслабиться, а соки снова сгруппировались.
И знайте, что если все пойдет по плану, мясо будет настолько нежным, что ломтики не будут держаться вместе.Это часть обращения.
Для маленького жаркого из свиной лопатки
Если ваше жаркое меньше 6 фунтов, вы все равно можете полностью успешно использовать рецепт, просто немного сократите время приготовления. Вы все равно хотите запустить его на сильном огне в предварительно разогретой духовке до 450 ° F. Жарьте свинину в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 4-7 часов, пока в середине жаркого не будет зафиксировано 180 ° F на внутреннем термометре. что мясо очень нежное во всем.
- Для жаркого из свинины весом 3 фунта начните с нагрева при 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 4–5 часов, пока в середине жаркого не достигнет 180 ° F.
- Жаркое из свинины на 4 фунта: начните с нагрева при 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 4 1/2 — 5 1/2 часов, пока в середине жаркого не будет 180 ° F.
- Жаркое из свинины на 5 фунтов: начните с нагрева при 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 5 1/2 — 7 часов, пока в середине жаркого не достигнет 180 ° F.
Для большого жаркого из свиной лопатки
Жаркое из свинины большего размера по-прежнему начинается с короткого цикла жарки на сильном огне, затем готовится на медленном и медленном огне в течение более длительного времени. Опять же, вы хотите, чтобы мясо рассыпалось нежно. Каждый кусок или свинина и каждая духовка индивидуальны, поэтому используйте приведенные ниже временные диапазоны в качестве ориентира, начинайте проверять с более короткого конца времени приготовления, и если вам нужно дать ему больше времени, чтобы стать мягким, это нормально. Как только он начнет получать нежность, проверяйте каждые 30 минут, пока он полностью не станет нежным и не развалится.
Для чего-нибудь большего, чем 6 фунтов жаркого, вам нужно добавить в смесь еще половину ингредиентов маринада. Если у вас есть 10 фунтов жаркого или больше, вам нужно увеличить количество маринада вдвое.
- Жаркое из свинины на 7 фунтов: начните с нагрева при 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 7-8 1/2 часов, пока в середине жаркого не достигнет 180 ° F.
- Жаркое из свинины 8 фунтов: начните с нагрева при 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 7,5-8,5 часов, пока в середине жаркого не будет 180 ° F.
- Жаркое из свинины весом 9 фунтов: начните с нагрева до 450 ° F в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 8–10 часов, пока в середине жаркого не будет 180 ° F.
- Жаркое из свинины на 10 фунтов: начните с нагрева при 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 8 1/2 — 10 1/2 часов, пока в середине жаркого не будет 180 ° F.
Заменители анчоусов
Я полностью рекомендую использовать в маринаде анчоусы, которые не добавляют какого-либо сильного рыбного привкуса, а скорее обладают глубиной общего вкуса, который, я обещаю, не будет похож на анчоусы.Если у вас их нет или вы не хотите использовать, добавьте 2 чайные ложки рыбного соуса, 3 чайные ложки измельченных каперсов или даже 2 чайные ложки соевого соуса.
Что подавать с жареной свиной лопаткой:
Остатки великолепны. Так бесконечно полезно готовить потрясающие кесадильи, энчилада, буррито, супы, тушеные блюда, бутерброды и так далее.
Подавать запеченную свиную лопатку Fall-Apart с розмарином, горчицей и чесноком с:
Другие рецепты из свинины:
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- 3 промытых анчоуса
- 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка свежемолотого перца
- ¼ чашка оливкового масла
- 2 столовые ложки грубой дижонской горчицы
- 1 6 фунт свиной лопатки без костей, отделанной от лишнего жира и связанной
В небольшом кухонном комбайне смешайте чеснок, анчоусы, розмарин, соль и перец.Добавьте оливковое масло и перемешивайте, пока оно не превратится в пасту, соскребая со всех сторон. Снимите лезвие и с помощью вилки или ложки добавьте горчицу. Разотрите пасту по всей свиной лопатке, неплотно накройте ее полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2-24 часа.
Разогрейте духовку до 450 ° F и доведите свинину до комнатной температуры, пока духовка нагревается. Поместите свинину в неглубокую сковороду и запекайте без крышки 30 минут, пока верх не начнет немного подрумяниваться. Уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить без крышки в течение 6-8 часов, пока в середине жаркого не достигнет 180 ° F.на внутреннем термометре, и когда вы вставите термометр, вы почувствуете, что мясо очень нежное. Если в сковороде есть соки (а я обнаружил, что иногда их есть, а иногда и нет), слейте сок из сковороды в термостойкий контейнер, например мерный стакан из пирекса. Поместите это в холодильник, где жир поднимется вверх, а мясо останется.
Когда мясо готово, и если вы думаете, что снаружи жаркое может иметь немного больше корочки / коричневого цвета, снова включите огонь до 450 ° F и дайте ему готовиться еще 15-20 минут, чтобы дать снаружи немного более хрустящей текстуры.
Выньте из духовки и дайте постоять примерно 20 минут. Выложите жир из оставшихся соков в холодильнике и перелейте приготовленные соки в сервировочный кувшин или миску (немного нагрейте в микроволновой печи или в небольшой кастрюле, если хотите). Нарежьте свинину сколь угодно тонкими или толстыми ломтиками, зная, что мясо хотя бы слегка развалится. Перед подачей посыпьте нарезанное мясо небольшим количеством соли и пассируйте сок сбоку, чтобы сбрызнуть его.
калорий: 333.64 ккал | Углеводы: 0,75 г | Белки: 51,55 г | Жиры: 12,39 г | Насыщенные жиры: 3,09 г | Холестерин: 136,68 мг | Натрий: 539,9 мг | Калий: 869,92 мг | Клетчатка: 0,2 г | Сахар: 0,04 г | Витамин А: 9,75 МЕ | Витамин C: 0,49 мг | Кальций: 22,27 мг | Железо: 2,17 мг
Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.
Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved
.Пернил в медленноварке (жареная свиная лопатка по-пуэрторикански)
Этот пернил в мультиварке нежный, влажный, сочный, ароматный и без усилий измельчает, как тушеную свинину, просто в мультиварке!
Нет ничего более типичного пуэрториканца, чем восхитительно нежная, медленно обжаренная свиная лопатка, известная как пернил.Пернил является центральным элементом большинства наших праздничных обедов и любого другого большого праздника, который требует накормить большую толпу. Это большое жаркое на костях намазано острой смесью чеснока, орегано, соли, перца и оливкового масла, и обычно его запекают медленно и медленно в духовке, сверху кладут кусок жирной свиной кожи, поэтому медленно поливает мясо и становится хрустящим. Чтобы сделать это блюдо без стресса и дружелюбным по будням, я решил нарушить традицию и приготовить его в мультиварке. Моя семья сначала была настроена скептически, но оказалось, что мультиварка — залог гарантированного нежного и влажного жаркого.Вы не можете добиться хрустящей кожи, но на самом деле никто не возражает, я думаю, что мы все равно делаем себе одолжение, щадя наши артерии. Жареный в духовке пернил может стать сухим и жестким без должного внимания, но влажная среда в мультиварке делает это практически невозможным. Этот пернил нежный, влажный, сочный, ароматный и без усилий измельчает, как тушеную свинину, просто в мультиварке! Изысканное блюдо, надежное и подходящее для будних дней? ВУ! Давай сделаем это.
Для этого рецепта вам понадобится мультиварка на 6 литров.
Лопатка для пикника из свинины 7-8 фунтов без кожи
14-16 зубчиков чеснока (примерно 2 зубчика на фунт свинины)
1 и 1/2 столовые ложки кошерной соли
1/2 столовой ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка сушеного орегано
¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима
Возьмите обвалочный нож и снимите с жаркого свиную кожу (или попросите мясника снять кожу за вас). Я совершенно забыл сфотографировать жаркое, прежде чем снимать кожицу, но это довольно просто.После того, как он будет удален, проткните жаркое ножом, чтобы на нем образовалась куча прорезей, через которые может просочиться чесночная паста. Вы также можете удалить косточку в это время, если хотите, это ускорит приготовление. Обычно я оставляю кость внутри, она выскальзывает сразу же, когда это будет сделано.
Соберите ингредиенты для пасты. Я использую ступку и пестик, чтобы измельчить чеснок, но вы можете использовать кухонный комбайн или просто мелко нарезать чеснок и размять его тыльной стороной ножа с небольшим количеством соли до образования пасты.
Посыпьте ступку и пестик щепоткой кошерной соли, чтобы чеснок измельчился.
Измельчите зубчики чеснока до однородной массы, затем переложите в небольшую миску. Посыпьте солью. Да, похоже, много, но жаркое такое большое, оно вам понадобится!
Добавьте молотый черный перец. Это придаст свинине приятную глубину, но не сделает ее острой.
Наконец, добавьте сушеный орегано. Это придаст жареному ароматный травяной привкус, который просто необходим!
Затем, чтобы приготовить пасту, которую можно намазать на свинину, добавьте 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима.
Перемешайте пасту, она должна выглядеть так! Если слишком сухо, добавьте еще масла. А теперь самое интересное…
Теперь возьмите половину смеси и нанесите на одну сторону свинины, не забудьте заправить немного в те прорези, которые вы сделали ранее. Помассируйте это мясо!
Когда первая сторона будет полностью покрыта, переверните жаркое и полейте оставшимся маринадом. Не забывай о сторонах!
Теперь, когда ваше жаркое покрыто этим роскошным лакомым кусочком, пора дать ему мариноваться.Ночевка идеальна, но даже час поможет, если вы спешите. Чтобы приготовить это в течение недели, приготовьте жаркое накануне вечером. Положите жареный жир внутрь керамической вставки мультиварки, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
Утром вставьте керамическую вставку в мультиварку и поставьте на слабую готовку на 9-10 часов или на 6-7 часов, пока мясо не развалится. Когда вы вытащите пернил из мультиварки, он будет выглядеть примерно так.Большое красивое месиво из нежного мяса, которое только и ждет, чтобы его измельчили.
Удалите кости и все хрящи и / или жировые отложения. Измельчите мясо двумя вилками.
Это будет восхитительный ужин, за который ваша семья будет вам благодарна. А остатки отлично подходят для заморозки (если они хранятся так долго) или для тако и восхитительных кубинских бутербродов.
Медленноварка Pernil (жареная свиная лопатка по-пуэрторикански)
Общее время 9 часов 15 минутСостав
- 7-8 фунт пикник свиная лопатка кожа удалена
- 14–16 гвоздика чеснок очищенный
- 1 1/2 столовая ложка кошерная соль
- 1/2 столовая ложка молотый черный перец
- 1 столовая ложка сушеный орегано
- 1/4 чашка оливковое масло
Инструкции
Используйте нож для обвалки, чтобы удалить кожицу с жаркого.На свиной лопатке оставьте слой жира.
После снятия кожуры проткните жаркое по всей поверхности ножом, чтобы сделать надрезы.
Разотрите чеснок, соль, перец и орегано ступкой с пестиком или измельчите в кухонном комбайне.
Добавьте оливковое масло в пасту и перемешайте, чтобы все перемешалось.
Намажьте все стороны свиной лопатки чесночной пастой, не забывая прорезать немного ранее созданных прорезей.
Мариновать на ночь или до 24 часов. Если у вас нет времени мариноваться, не волнуйтесь. Все равно будет вкусно.
Поместите свиную лопатку в керамическую вставку на 6 литров медленноварки жирной стороной вниз и готовьте в течение 9-10 часов на медленном огне или 6-7 часов на сильном, пока мясо не начнет легко ломаться, а кость полностью не отделится от мяса. Нарежьте мясо на куски двумя вилками.
Заморозьте остатки еды в пластиковом пакете для хранения в морозильной камере.