Запеканка с картошкой фаршем: Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Содержание

Картофельная запеканка с фаршем | 3 простых рецепта

Картофельная запеканка с мясным фаршем — это очень вкусно! Рецепт несложный и позволит вам накормить всю семью вкусным ужином. Если малыши плохо кушают, попробуйте приготовить им это блюдо. У меня дети очень любят картофельную запеканку приготовленную в духовке или в мультиварке.

Основные ингредиенты этого кушанья: картошка и мясо. Разнообразить блюдо можно помидорами, болгарским перцем, другими овощами или грибами. Фарш у меня смешанный, но это не принципиально. И ещё я беру домашние яйца, они придают красивый жёлтый цвет готовому блюду.

В этой подборке всего три варианта приготовления этого незатейливого, но вкусного угощения. Если вы ещё не пробовали готовить картофельную запеканку, испробуйте эти рецепты. Буду рада, если они Вам понравятся.

В этой статье:

На забывайте, что эта еда калорийная — 139 ккал на 100 грамм. Сами понимаете, что это зависит и от жирности продуктов из которых будем готовить. Если фарш взять не свинину с говядиной, а курицу, то можно снизить этот показатель. Ещё  меньше останется калорий, если исключить масло и сыр. В любом случае, готовое изделие будет вкусным, а жирность уменьшится.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Я делала запеканку в круглой форме, но можно её запечь и в сковородке, и на противне. У меня количество продуктов, как всегда, на большую семью. Если же не хотите готовить такую огромную, возьмите половину продуктов от данных в рецепте.

Что понадобится:

Приготовление:

  1. Картошку чистим и моем. Нарезаем на небольшие кусочки, чтобы быстро сварилась. Складываем в кастрюльку.  Подливаем  воды до верха. Солим, и кидаем туда 1 – 2 листочка лаврушки, и ставим на огонь. Варить минут 20 -30.            
  2. Ставим на плиту сковороду.  Подливаем  растительное масло. Очищенный и порезанный лук высыпаем на сковороду и обжариваем.  
  3. Добавляем к луку мясной фарш. Если фарш несолёный, то посолить и поперчить надо. Поджариваем  постоянно помешивая, чтобы приготовился крупинками, а не кусками.   
  4. Как только картошка сварилась, сливаем воду и разминаем тщательно толкушкой. Лаврушку конечно выбросить. Даём немного остыть, чтобы яйца в горячем пюре у нас не сварились.
  5. Тем временем можно натереть сыр на крупной тёрке. 
  6. Пюре остыло. Вбиваем туда три яйца. Тщательно вымешиваем. Подсыпаем 3 столовых ложки муки, перец и опять хорошо перемешиваем.
  7. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, которую смазываем маслом. Выкладываем туда все продукты по слоям.
  8. Первый слой — половина от всего пюре. Хорошо разровнять ложкой. Второй слой — половина тёртого сыра. Третий слой — весь фарш. Четвёртый слой -снова сыр. Пятый слой — остатки картошки. Хорошенько выравниваем и верх обмазываем сметаной. 
  9. Ставим в духовку. Её разогрели заранее до 180 градусов. Как только верх достаточно зарумянится, вынимаем форму из духовки и даём остыть до тёплого состояния. Горячая запеканка не режется на аккуратные кусочки. 
  10. Красивая и нежная запеканка готова! Подавайте к столу.

Как видите сложностей в приготовлении никаких. Времени ушло около часа, а вкуснотища необыкновенная!

Как приготовить запеканку в мультиварке

Для тех, у кого в хозяйстве имеется помощница «Редмонд» или другой фирмы и кто любит готовить в мультиварке.  Предлагаю посмотреть пошаговый видео рецепт от Индиры. Она называет это кушанье мясным пирогом.

И совсем не обязательно варить пюре. А можно вот так как Индира нарезать картошку кружочками. Времени уйдёт ещё меньше, а результат изумительный.

Запеканка из картофеля с фаршем, овощами и грибами

И ещё один рецепт Купеческой запеканки с шампиньонами, помидорами и болгарским перцем.

Разнообразие ингредиентов в этом блюде придаёт ему необычный пикантный вкус и аромат. Главное тут внимательно солить и перчить каждый слой, чтобы не «переборщить».

На приготовление запеканки по этому рецепту у меня ушло 20 минут. Собственно это время нарезки всех компонентов.

Картошку здесь не нужно варит и толочь, а лук и грибы не нужно жарить отдельно. Всё это за нас пусть делает духовка.

Что понадобится:

Приготовление:

  1. Все овощи чищу и мою. Картошку нарезаю кружками. Половину укладываю на дно формы в два или три слоя. Чтобы пустые места были закрыты. Чуть посолила и поперчила.
  2. Вторым слоем выкладываю весь фарш. У меня он не солёный, снова солю и перчу. Разравниваю.
  3. Луковицу режу кольцами или полукольцами. Половина этого лука закрывает мясо.
  4. Шампиньоны нарезаю тоненькими пластиночками. Уложила их следующим слоем. Опять щепотка соли и перца.
  5. Помидоры на кружочки. Накрываю ими грибы.
  6. Следующий слой — порезанный на полоски болгарский перец. И оставшийся лук.
  7. Покрываю слоем оставшейся картошки. И не забываем соль и перец.
  8. Наливаю молока буквально на одну треть глубины формы, чтобы оно не могло выбежать через верх.
  9. Духовку разогреваю до 180 градусов и оправляю туда жаровню с запеканкой на мин. 30 — 35
  10. Потом вынимаю и густо посыпаю тёртым сыром. Отправляю в духовку ещё на 10 минут.

Вот так красиво и вкусно получается картофельная запеканка с фаршем, грибами и овощами.

На этом я прощаюсь с вами до следующих рецептов. Всем, кто готовил сегодня со мной Приятного аппетита! Напишите в комментариях оказались ли Вам полезны эти рецепты и что бы Вы хотели к ним добавить.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

В детстве я недолюбливала картофельную запеканку. Оценить достоинства этого блюда я смогла только тогда, когда стала сама ее готовить. Со временем я узнала множество рецептов, да и колдуя у плиты, стараешься создать то кушанье, которое понравится и тебе, и родным.

А достоинств у этого блюда действительно много. Оно совмещает в себе гарнир с мясом, подходит и для праздничного стола, и для обеда или ужина в будни. Его можно приготовить и на сковороде, и в духовке, и в микроволновке, и в мультиварке. В духовке, на мой взгляд, вкуснее всего получается. И не уступает по вкусноте ни мясу по-французски, ни кушаньям, запеченным в горшочках.

Самое простое — сделать такую запеканку с готовым фаршем. Быстро готовится, а в результате выходит аппетитное, сытное, ароматное и очень вкусное блюдо.

Перед Вами несколько рецептов, заслуживающих внимания. Приготовив это кушанье, Вы порадуете и удивите своих близких. Ведь это такая вкуснотища! Выбирайте скорее лучший вариант и приготовьте эту замечательную еду уже к сегодняшнему ужину.

Запеканка из картофеля с фаршем в духовке

Этот рецепт прост в приготовлении, а блюдо получается очень аппетитное и сытное. Особенность этого способа в пропитке пикантным сметанным соусом. От этого все кушанье приобретает нежнейший вкус и сочность.

Фото: https://youtu.be/2bq78cOoqZc

Нам нужно:

  • Картофель — 700-800 г
  • Фарш мясной — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2-3 ст. л
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сыр твердый — 100-150 г
  • Соль — по вкусу
  • Приправа для картофеля — по вкусу
  • Паприка сладкая молотая — по вкусу
  • Смесь перцев — по вкусу

Фарш для кушанья можно брать любой — и из свинины, и говядины, и из мяса птицы. Можно сочетать несколько видов фарша. Тогда в блюде он будет более сочным.

Сначала подготовим овощи к приготовлению. Картофель очищаем от кожуры. С лука и чеснока снимаем шелуху. Овощи моем. Картофель нарезаем тонкими кружочками и складываем в отдельную глубокую емкость.

Репчатый лук разрезаем пополам. Нарезаем его полукольцами. Его можно порезать и помельче, в зависимости от Ваших предпочтений.

Нарезанный картофель посолим. Добавляем в него немного приправы для картофеля и смесь перцев. Все перемешиваем.

Фарш солим. Добавляем в него смесь перцев. И хорошенько его перемешиваем, чтобы приправа равномерно распределилась в мясной массе.

Готовим заправку. В небольшую емкость разбиваем одно яйцо и вилкой взбалтываем его. Сюда же кладем сметану и немного соли. Все хорошо размешиваем до получения однородной смеси.

По желанию можно добавить немного приправы и молотой смеси перцев, а также молотую сладкую паприку. И снова все хорошо взбалтываем.

Зубчики чеснока пропускаем через пресс. Добавляем к яично-сметанной смеси. И в очередной раз хорошо перемешиваем.

Все готово. Будем наполнять форму. Смазываем ее растительным маслом. Зрительно делим общее количество картофеля на две части. Одну часть укладываем на дно формы.

Лук также на глаз разделяем на две порции. Укладываем его поверх картофеля. Немного подсолим его.

Теперь идет слой фарша. Укладываем его поверх лука, равномерно распределяя по всей поверхности.

Поверх слоя фарша выкладываем оставшиеся полукольца репчатого лука. Снова их немного солим.

Закрываем все слои кругляшами картошки. Так как ряд завершающий, то выкладываем ее поравнее, чтобы внешний вид блюда был красивым.

Теперь заливкой покрываем поверхность кушанья. Она просочится сквозь все слои и пропитает их. Ставим форму в разогретую до 180-200°С духовку и запекаем 40 минут.

Для того, чтобы избежать подгорания верхнего слоя, можно накрыть его фольгой или крышкой от формы.

Пока блюдо готовится, натрем сыр на терке. Через 40 минут посыпаем запеканку сыром и еще немого держим в духовке, чтобы сыр расплавился и подрумянился. Готовое кушанье вынимаем из печи.

Кушанье получилось аппетитным, ароматным и сытным. Конечно, можно было бы и подольше подержать его в духовке, чтобы появилась румяная корочка. Но, это, как говорится, кому как нравится.

Простой рецепт картофеля с фаршем и сыром

Этот рецепт — палочка-выручалочка для многих хозяек. Особенно тогда, когда получаешь сообщение о приходе неожиданных гостей. Красивое и изумительное блюдо быстро готовится в духовке. Смело подавайте его к столу. Ваши гости будут точно накормлены и сыты. Они обязательно оценят Ваши старания и достоинства этого простого, но очень вкусного кушанья.

Фото: https://youtu.be/6cjyC9hnlco

Мы возьмем:

  • Картофель — 600 г
  • Фарш — 400 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сметана — 5 ст. л
  • Яйца — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — 1-1,5 ч. л
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Черный молотый перец — по вкусу

Сначала подготовим фарш. В мясную массу добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Затем всыпаем 1/3 ч. л соли и немного черного молотого перца.

В фарш можно кроме соли и перца добавить немного Ваших любимых приправ и специй.

Лук очищаем от шелухи, моем. Разрезаем луковицу на четыре части. Нарезаем тонкими четвертинками.

Картофель моем. очищаем. Нарезаем круглыми ломтиками. Пластинки должны быть тонкими, где-то 1-1,5 миллиметра. Складываем их в отдельную миску.

Сыр трем на средней терке. Его лучше брать твердых сортов. В таком виде он хорошо трется, и частички не слипаются друг с другом.

Теперь будем готовить заливку. В небольшую миску разбиваем яйцо.  Туда кладем половину тертого сыра. Слегка посолим и поперчим.

Сюда же выкладываем пять столовых ложек сметаны. Всю массу хорошенько перемешиваем. И заливка готова.

Подготавливаем форму — смазываем ее растительным маслом. Выкладываем два слоя пластинками картофеля.

Сверху смазываем картошку приготовленной заливкой. Ее нужно взять половину. Вторая часть пойдет на верхний заключительный слой. Разравниваем ее по уложенному картофелю.

Смазанную смесью поверхность начинаем заполнять мясным фаршем. Распределяем равномерно по всему слою.

Слой фарша покрываем четвертинками лука. Тоже стараемся раскладывать его по всей площади мясного пласта.

Последним рядом выкладываем кусочки картофеля. Сверху смазываем оставшейся заливкой. теперь нашу заготовку закрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку. Запекаем 30 минут при температуре 200°С.

За это время картофель будет практически готов. Защитный лист надежно укрыл его от подгорания. Вынимаем форму из духовки и снимаем фольгу.

Обильно посыпаем наше блюдо оставшимся тертым сыром. И  снова отправляем в духовку. Снижаем температуру до 180°С и даем время блюду зарумяниться, примерно 15 минут.

Покрытое румяной золотистой корочкой кушанье вынимаем из духовки. Оно готово. Его можно подавать к столу.

Разрезаем порционными кусками, раскладываем по тарелкам и угощаем родных и гостей. Ведь их есть чем удивить. Блюдо получилось удивительно красивым, аппетитным, нежным, сочным и сытным. Такое блюдо всем придется по вкусу.

Вкусная запеканка из мясного фарша и картошки

Этот вариант картофельного яства несколько отличается от классического. И в ингредиентах, и в способе готовки.  У кушанья замечательная сочная и нежная начинка. А корочка получается хрустящая и румяная.  А с солеными огурчиками или квашеной капустой можно есть хоть каждый день и не надоедает. Такая это вкуснотища!

Фото: https://youtu.be/3aPYvk6KVtA

Мы берем:

  • Картофель — 1,5 кг
  • Фарш — 400 г
  • Лук — 1 шт.
  • Капуста свежая -150 г
  • Соль — 1 ч. л
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Сливочное масло — 60-100 г

Картофель моем, чистим. Примерно, 400 г нарезаем тонкой соломкой. Не на терке, а вручную. В этом особенность этого блюда.

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем. Достаточно одной большой луковицы. Режем ее мелко, небольшими кубиками.

Небольшой кусок капусты очищаем от верхних  покровных листьев, моем. Нарезаем его тонкой соломкой.

Готовим начинку. В большую миску складываем нарезанный картофель, нашинкованную капусту, лук. Добавляем мясной фарш. Всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу. Все хорошенько перемешиваем.

Оставшийся сырой картофель натрем на крупной терке. Если овощ очень сочный, то натертую массу можно немного отжать.

Форму смазываем растительным маслом. Начинаем ее заполнять. Чуть больше половины натертой картошки выкладываем первым слоем.

Равномерно распределяем по всей форме. Укладываем так, чтобы получились бортики из овощной массы. Посолим сверху.

На картофельный слой выкладываем начинку с фаршем. Разравниваем ее по всей поверхности, слегка утрамбовывая.

На начинку сверху кладем кусочки сливочного масла. Примерно 40-50 граммов. Раскладываем равномерно по всему пласту.

И закрываем все содержимое оставшимся натертым картофелем. Хорошо его приминаем, чтобы он лежал плотным слоем.

Сверху кладем равномерно по всей поверхности кусочки сливочного масла (около 40-50 г). Ставим в духовку. Запекаем в течение 1 ч -1 ч 20 мин. при температуре 200°С до полной готовности картофеля.

Время нахождения в духовке зависит от сорта картофеля. Для одних сортов достаточно 40-50 минут, для других — 1 ч и более.

Готовое блюдо получилось очень красивым и аппетитным, с золотистой хрустящей корочкой. Вынимаем его из печи, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Это кушанье хорошо сочетается с солениями — огурцами, квашенной капустой. Съедается моментально, настолько оно вкусное и сытное. Оно нравится и детям, и взрослым. Поэтому его появление на столе всегда будет вызывать только положительные эмоции. Упрашивать съесть хотя бы кусочек не придется.

Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке — простой и вкусный видео-рецепт

Название нашего блюда хоть и произошло от слова печь и предполагается, что готовиться она должна только в духовке. Но это не так. Пропекать ее можно и на сковороде, и в мультиварке, и в микроволновке. Конечно, при таких способах приготовления не всегда можно добиться румяной корочки сверху. Но на вкус нашего кушанья это не влияет. Оно такое же сочное, ароматное и смачное, как и запеченное в духовом шкафу. Посмотрите видео и убедитесь в этом сами, как просто приготовить картофель с мясным фаршем в мультиварке.

Как видите, ничего сложного нет. Блюдо получается одновременно и плотным, и нежным. Его легко разрезать на порции. К столу можно подавать с соленьями, кетчупом или соусом. Очень вкусно и сытно.

Запеченный картофель с фаршем, помидорами и сыром

В этом рецепте присутствуют томаты. Они вместе с орегано придают блюду пикантность и приятную сочность. Гармоничное сочетание всех ингредиентов делает это яство красивым, праздничным и очень вкусным.Да и готовится быстро и легко. Справится каждый. И, кстати, в нем нет лука.

Фото: https://youtu.be/i1afiXUv60s

Мы берем:

  • 800 г вареного картофеля
  • 3 помидора
  • 2 ст. л растительного масла
  • 500 г фарша
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка черного молотого перца
  • 250 г сметаны
  • 1 ст. л свежего орегано
  • 100 г сыра моцарелла
  • Листики орегано

Картофель тщательно промываем под проточной водой. Складываем в кастрюлю и отвариваем. Готовые корнеплоды очищаем от кожуры.

Каждую картофелину нарезаем ломтиками. Их толщина должна быть примерно 0,7-1 см. В таком виде кусочки сохранят свою целостность.

Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки. Затем острым ножом нарезаем их кружочками. Их толщина приблизительно такая же, как и у картошки.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Лучше взять оливковое. Выкладываем мясной фарш, всыпаем соль, черный молотый перец и обжариваем до готовности.

Берем форму для запекания. Смазываем ее немного растительным маслом. Начинаем ее наполнять слоями. Первым идет картофель. Кладем его кусочки гармошкой, где один кружок покрывает половинку другого.

Следующий слой — мясной. Готовый обжаренный фарш выкладываем поверх кругляшей. Равномерно распределяем по всей их поверхности.

Слой мяса покрываем сметаной, стараясь закрыть все его участки. Моем, слегка обсушиваем орегано. Мелко рубим его зелень и посыпаем наше кушанье.

Прикрываем все нарезанными помидорами. Ломтики стараемся выкладывать так, чтобы они только слегка соприкасались друг с другом.

Заключительный слой — сырный. Трем моцареллу на крупной терке и посыпаем этой крошкой нашу заготовку. Ставим форму в разогретую духовку. Запекаем 15 минут при 180°C.

Кушанье запекается быстро, ведь все продукты уже доведены до готовности. Запеченный румяный и золотистый верхний слой сообщает нам, что уже пора нести его к столу. Вынимаем форму из духовки. Украшаем кушанье листочками орегано.

Вот теперь пора разрезать на порции и укладывать на тарелки. Ароматное, пикантное блюдо получилось. И глаз радует, и насыщает. Вкусно, просто и красиво.

Картофельная запеканка с фаршем, грибами и сыром в духовке

Ну, а этот рецепт для тех, кто не представляет запеченную картошку без грибов. Действительно вкуснейшее блюдо. Да еще добавить помидорчиков… Ух, пальчики оближешь!

Фото: https://youtu.be/cEzlt5Sg-io

Нам понадобится:

  • Картофель- 6-8 шт.
  • Фарш мясной- 400 г
  • Грибы вешенки- 300 г
  • Лук репчатый- 1 шт.
  • Помидоры- 4 шт.
  • Чеснок сушеный- 1 ч.л.
  • Сыр- 200 г
  • Майонез- 100 г
  • Укроп- по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Начнем приготовление. Грибы вешенки моем и нарезаем небольшими кусочками. Такими, чтобы после тепловой обработки уменьшившись в объеме, они ощущались в кушанье.

Грибы можно брать любые — и вешенки, и шампиньоны, и лесные.

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем. Режем мелко кубиками. Смешиваем с грибами. Эту смесь выкладываем в сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем на среднем огне 5-7 минут.

Помидоры моем. Берем два из них и нарезаем мелкими кубиками. Складываем в отдельную небольшую емкость.

А оставшиеся два томата нарежем тонкими пластинками. Положим их в отдельную миску. Они пойдут на верхний слой запеканки.

Обжаренные грибы выкладываем со сковороды в глубокую миску. А на сковороду снова нальем немного растительного масла, положим мясной фарш, разобьем его на мелкие части и обжарим.

Мелкие кусочки фарша доводим до готовности. Когда мясная основа обжарится и будет готова, добавляем ее в миску с грибами.

В общую массу кладем мелко нарезанные помидоры. Всыпаем соль, черный молотый перец и сушеный чеснок. Все хорошенько перемешиваем.

Укроп моем, подсушиваем. Зелень мелко рубим. Добавляем ее к фаршу. Снова всю массу перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Вымытый и очищенный картофель нарезаем тонкими пластинками толщиной 1 мм. Выкладываем на дно формы. Посыпаем солью и черным молотым перцем и хорошенько перемешиваем.

Чтобы получить тонкие пластинки при нарезке корнеплода, можно воспользоваться овощечисткой. Кусочки будут иметь продолговатую форму, но будут очень малой толщины. А значит, в духовке быстрее приготовятся.

Поверх слоя картофеля выкладываем заготовку фарша с грибами и помидорами. Разравниваем по всей поверхности и слегка утрамбовываем.

Сверху смазываем этот слой майонезом, равномерно, по всей поверхности, чтобы прикрыть все участки мясной основы.

На майонезный слой выкладываем красиво помидоры. Укладываем их рядочками, друг рядом с другом.

На терке трем сыр. И посыпаем им нашу заготовку. Ставим ее в разогретую духовку и запекаем 20-30 минут при температуре 180°С.

Вынимаем готовую запеканку из духовки. Сытное и аппетитное кушанье готово. Пора подавать его к столу.

Блюдо удалось на славу! Сочное, нежное, ароматное. Грибные нотки в сочетании со специями придают ему особую прелесть. А помидоры дают сочность и приятный пикантный вкус. И ведь действительно очень вкусно и сытно. Семья будет довольна.

Рецепт запеканки с фаршем и картофельным пюре

Используя пюре при приготовлении нашего кушанья, наверное, считается классическим вариантом. Помните, школьные или детсадовские запеканки? Они были только с размягченной картошкой. Поэтому, и мы попробуем приготовить и такой вид этого блюда.

Фото: https://youtu.be/Dhxk2H6Wdi0

Для приготовления нужно:

  • Мясной фарш — 700 г
  • Картофель — 750 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Молоко — 250-300 мл
  • Вода или бульон — 250 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Зелень укропа и петрушки
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Томатная паста — 3-4 ст. л
  • Соевый соус — 2 ст. л
  • Черный молотый перец — 1/3 ч. л
  • Орегано — 1/3 ч. л
  • Розмарин — 1/3 ч. л

Хотя список ингредиентов и длинный, пугаться этого не стоит. Основные компоненты обычные, как и во всех запеканках. А остальное — добавки — специи и приправы для улучшения вкусовых качеств блюда.

Картофель моем, чистим, разрезаем на несколько частей. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим без добавления соли.

Пока картошка варится, чистим лук и чеснок, моем. Нарезаем мелкими кубиками. Чеснок тоже мелко рубим или же можно пропустить через пресс.

Ставим сковороду на плиту и вливаем в нее немного растительного масла. Нарезанный лук кладем в сковородку и слегка обжариваем до его прозрачности.

Выкладываем туда же мясной фарш. Разбиваем его на маленькие кусочки и обжариваем с луком, пока мясо не изменит цвет.

Когда фарш будет почти готов, добавляем томатную пасту и соевый соус. Немного посолим. И все хорошенько перемешиваем.

Затем все заливаем водой или бульоном. И около 15 минут тушим на медленном огне. После этого добавляем специи и приправы — орегано, розмарин,черный молотый перец. Немного кладем сахара для уравновешивания вкусового баланса. И добавляем рубленую зелень — укроп и петрушку. Все хорошо перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Теперь подготовим картофельную массу. В сваренный картофель добавим сливочное масло и хорошо его разминаем толкушкой.

Солим мягкую массу по вкусу. Вливаем в нее понемногу частями горячее молоко, при этом продолжая разминать пюре.

На крупной терке трем сыр. Кладем его пюреобразную картофельную массу. Все хорошо перемешиваем и оставляем остыть до теплого состояния.

Наше пюре остыло. Оно стало теплым. Теперь в него разбиваем сырые яйца. Вмешиваем их в общую массу.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Перекладываем в нее подготовленный фарш. Разравниваем его.

Вторым слоев выкладываем картофельную массу. Тоже равномерно распределяем ее по всей форме.

В отдельную небольшую емкость разбиваем одно яйцо и вливаем немного молока (20-30 мл). Вилкой взбалтываем эти два ингредиента.

Силиконовой кистью наносим взбитую яично-молочную смесь на поверхность картофельного слоя. Ставим заготовку в разогретую духовку. Запекаем 15 минут при температуре 200°С.

Вот наша запеканка готова. Она покрылась румяной, золотистой корочкой. Сверху посыпаем рубленой зеленью укропа и петрушки.

Блюдо необыкновенно красивое и аппетитное. Так и хочется его поскорее отведать. Подаем к столу и угощаем родных сочным и очень вкусным кушаньем. Теперь из-за стола никто не уйдет голодным. Все будут накормлены, сыты и довольны.

Видео о том, как приготовить запеканку из кабачков с картошкой и фаршем

Наше блюдо хорошо тем, что в нем можно сочетать с картошкой любые овощи. И кабачки не исключение. С ними запеканка получается необыкновенно сочная, мягкая и нежная. Как приготовить это кушанье Вы можете узнать, посмотрев видео. В нем все очень подробно показано.


Уж очень аппетитная и сытная еда получилась. Простая, легкая и очень вкусная. Отлично блюдо подойдет к ужину. Оно не перегружает желудок, и в то же время хорошо насыщает и утоляет голод.

Вариантов картофельных запеканок великое множество. Наверное, у каждой хозяйки есть свой особый. уникальный рецепт. Это кушанье всем нравится. И готовится просто, да и быстро. Получается невероятно вкусным. Обожаю в нем аппетитную хрустящую корочку, всю такую румяную и золотистую, которая так и тянет побыстрее отрезать и съесть свою порцию. А у Вас есть свой особенный рецепт запеканки из картошки? Поделитесь в комментариях.

Автор публикации

Комментарии: 40Публикации: 188Регистрация: 07-06-2018

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Здравствуйте, дорогие друзья и уважаемые посетители моего сайта!

Во многих семьях запеканку из картофеля с фаршем хорошо знают и любят. Готовят на обед или ужин. У меня тоже в морозилке всегда хранится запас фарша из говядины со свининой. Если случаются непредвиденные обстоятельства и делать разносолы просто некогда, она всегда успешно выручает. Семья накормлена, все довольны.

Готовится кушанье очень легко, времени занимает мало, а получается вкусным и аппетитным. Это вам не у плиты стоять и котлеты два часа жарить. За 20 минут можно собрать заготовку в форме для запекания, а потом в духовку. И занимайся своими делами.

Я всегда готовлю блюдо по одному и тому же рецепту. Делаю пюре из картошки и слегка поджариваю фарш. Потом все соединяю в одной форме и запекаю в духовке. Все легко и просто!

Но на самом деле, рецептов приготовления вкусного второго блюда очень много. Картошку можно запекать сырой или вареной. В мясной фарш можно добавлять сыр, помидоры, грибы. Делать вкусные и смачные соусы. Сегодня я познакомлю вас с этими рецептами. Надеюсь, простое, сытное и очень питательное блюдо привлечет ваше внимание. Если на самом деле это так, то присоединяйтесь, будем готовить вместе!

А вы знаете, какое огромное количество блюд из картофеля можно приготовить? Просто диву даешься. Посмотрите рецепты драников, они очень нравятся всем в моей семье. Картошка по-деревенски – это же просто объедение. А запеченная картошка с курочкой в рукаве – ммм… словами даже не передать насколько она вкусная. Все эти рецепты есть на сайте, смотрите и готовьте!

Классическая запеканка из картофеля с фаршем в духовке

Эту запеканку для своей семьи я готовлю уже много лет. Искренне рекомендую всем освоить именно этот рецепт. Кушанье получается очень сытным, аппетитным, сочным. А если добавить дольки свежих помидор или салатик из свежей капусты, будет невероятно вкусно.

Вы можете сделать свой выбор после того, как посмотрите другие рецепты. Мне, кстати говоря, приглянулся рецепт с фаршем,  запеченным с помидорами и сыром. Обязательно как-нибудь приготовлю. Ну а сейчас смотрим первый рецепт.

Возьмем для рецепта:

  • Картошка – 1 кг (очищенная)
  • Фарш (говядина со свининой) – 500 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Сливочное масло – 50 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Куркума – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Прежде всего, соберем все необходимые продукты на столе, чтобы все было подготовлено к работе. Тут вам все овощи, сырой фарш, сыр и сливочное масло, пакетики со специями – черным молотым перцем и куркумой.

2. Почистим картошку и поставим ее вариться на большом огне до закипания. Не забываем посолить. После закипания огонь уменьшим и будем варить 15 минут до готовности.

3. За это время мы успеем почистить луковицу и морковь. Затем мелко нарежем репчатый лук и натрем на крупной терке морковь. Эти овощи нам вскоре пригодятся, когда будем обжаривать фарш.

4. Возвращаемся к картошке. Она уже сварилась и мы сливаем воду. Кладем в кастрюлю кусочками 50 г сливочного масла и делаем пюре. Наливаем больше половины стакана теплого молока, немного подсаливаем и разминаем картошечку до однородной массы. Пюре получилось достаточно густым. Именно таким, как надо для запекания. Прикроем его крышкой и пока оставим на столе.

5. Займемся приготовлением вкусного фарша. Для этого на разогретую сковороду с растительным маслом кладем порезанный лук и натертую морковь. Обжариваем так, чтобы лук стал золотисто-желтым.

6. Выкладываем в сковороду фарш. Подсаливаем, посыпаем куркумой и черным молотым перцем. Перемешиваем и продолжаем жарить до готовности.

7. Получился хорошо измельченный, прожаренный фарш с овощами.

8. Теперь можно собирать запеканку и отправлять в духовку. Но перед этим нужно натереть на крупной терке твердый сыр.

9. Берем огнеупорную форму и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем половину приготовленного пюре ровным слоем. На него кладем подготовленный вкусный фарш. Закрываем заготовку оставшимся пюре.

10. Осталось только посыпать подготовленное блюдо сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

11. И вот тут-то случилось настоящее приключение. Поначалу запеканка вела себя очень хорошо. Сыр расплавился. На дне лопались пузырьки сока, ведь температура высокая. Но вот прошло уже 30 минут, а она и не думала зарумяниваться.

Увеличили температуру до 200 градусов и запекали еще 10 минут. Никакого эффекта. Видно, что она уже готова. Хорошо пропеклась. Внизу зарумянилась и если дальше продолжить запекание, то просто сгорит. А сверху так и осталась едва схватившейся.

Мы, конечно, слопали ее и так, без румяной корочки. Очень вкусно получилось. Но корочка так аппетитно выглядит, что немного даже расстроились, из-за ее отсутствия. Решили, что во всем виновата плита. Она у нас еще новая и мы не очень хорошо ее освоили. Не воспользовались функцией гриля.

Решили, что в следующий раз специально сделаем несколько фоток в конце запекания и заменим последнюю фотку. Пусть только попробует не зарумяниться.

Как видите, сам по себе рецепт прост. Но подготовительный этап все-таки нужен. Если вы любите пюре, то как же можно его получить, не сварив предварительно клубни. Вкусовые качества фарша тоже надо сначала улучшить, а потом запекать все вместе в духовке. Но все равно, запеканка готовится просто и легко. Приятного аппетита!

Запеканка из куриного фарша и картофеля в духовке с помидорами и сыром

Особенностью этого рецепта является тот факт, что в духовку отправляется сырая картошка, нарезанная кружочками, сырой фарш и вкусная подливка. В конце запекания изделие посыпается сыром. Получается ароматное, вкуснейшее изделие, которое с большой охотой съедят ваши домашние. Оно сытное, аппетитное и сделано из чудесного фарша куриной грудки.

Возьмем для рецепта:

  • Картошка – 700 г
  • Куриный фарш – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт (небольшая)
  • Помидоры – 2 шт (замороженные)
  • Сыр – 100 г
  • Сметана – 100 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Приправы: куркума, сладкая паприка, сушеный чеснок – по половинке чайной ложки
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим форму для запекания и смажем ее сливочным маслом. На фигурной терке нарежем кружочками картошку. Толщина ломтиков примерно 5 мм. Не расстраивайтесь, если такой терки у вас нет. Можно нарезать и обычным острым ножом. Переложим ломтики в форму для запекания. По мере наполнения емкости немного солите и перчите заготовку.

2. Приготовим заливку. В мисочку положим 100 г 20% сметаны. Добавим по половине чайной ложечки приправ куркумы и сладкой паприки. Столько же порошка сушеного чеснока. Посолим и поперчим. Размешаем. Теперь нам нужно добавить водичку, чтобы заправка стала более жидкой. Наливаем понемногу и тут же размешиваем. В итоге заливка по густоте напоминает жидкое блинное тесто. Столовой ложкой равномерно польем всю картошку, которая есть в форме.

3. Теперь возьмем луковицу, разрежем ее пополам и нарежем полукольцами. Разберем отдельные кусочки и выложим на картошку.

4. В фарш из курицы добавим чайную ложечку сладкой паприки, внесем половину чайной ложечки черного горького перца и посолим. Хорошо размешаем. Переложим весь фарш в форму поверх картошки и лука и разровняем поверхность.

Кстати говоря, включите для разогрева духовку. Запекать будем при 190 градусов 40-50 минут.

5. В качестве помидорного слоя будем использовать мороженные помидоры, которые заготовили еще летом. Но вы всегда можете купить томаты в магазине, это не проблема.

Отправляем форму в разогретую духовку и ждем. Через 50 минут достаем и видим, что картошка уже мягкая, внизу формы много соуса.

6. Нам остается только посыпать форму натертым сыром и мелко порубленной зеленью. Поставим  обратно в духовку на 10-15 минут. Блюдо готово. Вынимаем из духовки, вдыхая безумно приятные ароматы. Текут слюнки. Но надо минут 15 подождать, чтобы кушанье немного остыло. Затем разрезаем на порционные куски и кладем их на тарелочки. Подаем к столу.

Этот вариант запеканки мне самой очень понравился. Помидоры, много специй, вкусный соус, хорошее, добротное мясо – это повод обязательно приготовить такое блюдо и порадовать своих близких вкусной едой.

Простая картофельная запеканка с фаршем как в детском саду

Многие взрослые, вспоминая свое детство, проведенное в детском саду, с теплотой вспоминают некоторые блюда, которыми нас потчевали. Особенно разные запеканки.

Картофельная была моей любимой. Она такая сытная, что вечером меня было не накормить ужином и мама спрашивала: «Что, опять сегодня на обед запеканка была?»

Сейчас мы приготовим такую еду, как в детстве. Вот только, я думаю, что детишкам вряд ли в мясной фарш добавляли разные специи. Ну а мы добавим, ведь взрослому человеку детская еда может показаться пресной и не будет того приятного воспоминания, которое мы получали в детском саду.

Но если вы собираетесь накормить своего малыша этим кушаньем, то не кладите специи. Боюсь, что пищеварение в детском возрасте не справится с перцем, куркумой, чесноком.

Возьмем для рецепта:

  • Картофель – 1 кг
  • Фарш (говядина/свинина) – 500 г
  • Лук – 2 шт (средние)
  • Морковь – 2 шт (средние)
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Молоко – 50 мл
  • Масло сливочное – 70 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Твердый сыр – 70 г
  • Укроп, петрушка – 1 пучок

Приготовление:

1. Начинаем приготовление запеканки с подготовки картофельного слоя. Отвариваем картошку и разминаем ее с помощью толокушки. Чтобы пюре стало очень вкусным, добавляем сливочное масло и горячее молоко. Немного подсаливаем. Разбиваем сюда же яйцо и крошим укроп с петрушкой. Пюре должно быть густым.

2. А теперь подготовим вкусный мясной фарш. Для этого очищаем луковицу и морковку. Лучок нарезаем мелким кубиком, а морковку натираем на крупной терке. Далее, лук поджариваем до золотистости на растительном масле. Добавляем фарш. Лопаточкой дробим его на мелкие кусочки. Добавляем тертую морковку. Солим и перчим, добавляя ингредиенты по вашему вкусу.

Затем отправляем к мясу 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение 8 минут.

3. Сейчас заполним огнеупорную форму продуктами и будем запекать в духовке. А пока включим ее и разогреем, ведь температура должна быть 180 градусов. Форму смажем сливочным маслом.

Выложим половину подготовленного пюре и распределим по всей поверхности. На картошку положим вкусный фарш. Сверху закроем оставшимся картофельным пюре. Двумя столовыми ложками сметаны смажем всю поверхность запеканки.

4. Осталось только посыпать натертым сыром запеканку и отправить ее в духовку на 30 минут.

5. Через положенное время достаем хорошо прожаренное изделие с золотистой, хрустящей корочкой. Даем блюду немного остыть и нарезаем порции. Выкладываем на тарелочки. Подаем овощи, салат, сметану. Приятного аппетита!

Запеканка получилась нежной, очень вкусной и действительно напоминает вкус той далекой еды из нашего детства. Хотя, я думаю, сейчас получилось еще лучше, чем в детстве. Столько вкусовых добавок к простой картошке и мясу. Готовьте эту вкуснятину на здоровье.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем и грибами

Добавление грибов к мясу и картошке – это всегда беспроигрышный вариант для любого блюда. Еда становится более ароматной, сочной, вкусной. Можно брать свежие  грибы, например, шампиньоны, вешенки. Можно – замороженные или консервированные. Конечно, хороши любые летние грибы – подосиновики, моховики, подберезовики. В общем, получится просто объедение!

Возьмем для рецепта:

  • Картофель – 2 кг
  • Грибы подберезовики замороженные – 500 г
  • Фарш (свинина/говядина) – 800 г
  • Лук репчатый – 1,5 шт (крупные)
  • Твердый сыр – 200 г
  • Сметана – 10 ст.л.
  • Куриное яйцо – 2 шт
  • Чеснок – 2 зубчика (крупные)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Мы будем готовить ужин для большого семейства. Для запекания возьмем противень от стационарной плиты.  Если вы хотите приготовить меньшее количество запеканки, возьмите пропорционально меньшее количество продуктов.

2. Начнем с мяса. Чтобы улучшить вкус фарша, добавим к нему выдавленные через пресс зубчики чеснока, посолим и поперчим. Потом хорошенько размешаем.

3. Теперь займемся грибами. Их мы пожарим на сковородке. Нагреем ее и выложим замороженные грибы. Они пустят много воды. Помешивая, выпарим ее.

4. После этого нальем немного растительного масла, добавим порезанный мелко лук и будем жарить до готовности. Лук станет прозрачным, золотистым и мягким.

5. Подготовим заправку, которой мы будем заливать запеканку. К 10 столовым ложкам сметаны добавим 2 яйца, посолим и поперчим. Очень хорошо размешаем.

6. Теперь пришла пора собирать запеканку на противне. Смажем его небольшим количеством растительного масла. Разделим нарезанную пластинками картошку на две равные части. Первую часть выложим на дно противня и равномерно распределим.

7. Вторым слоем у нас будет фарш. Точно также равномерно разнесем его по всей поверхности картофеля.

8. А вот и наш вкусный слой – грибочки с луком. Они будут находиться рядом с мясным фаршем. Это будет вкусный, сочный слой и достаточно объемный. Ммм….как вкусно!

Пора включать и разогревать духовку. Доведем ее до 190 градусов.

9. Чем дальше, тем вкуснее. Теперь зальем весь противень яично-сметанной смесью. Это придаст невероятную нежность всему изделию. Просто пальчики оближешь.

10. Завершаем формирование запеканки оставшимся слоем картофельной нарезки.

11. Закрываем противень фольгой, чтобы картошка с мясом хорошо пропеклись и не сгорели. Отправляем в духовку на 40 минут.

12. После этого достаем противень. Снимаем фольгу и посыпаем запеканку тем сыром, который мы ранее оставили нетронутым.

13. Отправляем повторно в духовку на 20 минут. Изделие подрумянилось, покрылось чудной золотистой корочкой. Дадим ему немного постоять, чтобы запеканка легко разрезалась ножом. Нарежем порционные кусочки и пригласим все свое семейство к столу.

Ну просто супер! Как вкусно, ароматно. Всем очень понравилось. Добавку все попросили. Я очень рекомендую всем-всем приготовить кушанье именно с грибами. Это фантастически вкусное и простое блюдо.

Рецепт картофельной запеканки из сырого фарша и натертой сырой картошки

Как мы уже говорили, картошку для запеканки можно подготовить по-разному. Можно предварительно отварить и сделать из нее пюре, а потом уже запекать в духовке с фаршем. Выше мы уже рассматривали этот способ.

Очень часто хозяйки готовят это блюдо в духовке, используя непосредственно сырую картошку. При этом, ее либо нарезают на тонкие кружочки, либо натирают на терке. Последний способ мы сейчас и рассмотрим. Читайте дальше и смотрите фото.

Возьмем для рецепта:

  • Фарш (говядина/свинина) – 500 г
  • Картофель – 4 шт (крупные)
  • Лук репчатый – 2 шт (средние)
  • Куриное яйцо – 2 шт
  • Майонез – 2-3 ст. л.
  • Твердый сыр – 100 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло – для смазывания формы

Приготовление:

1. Мы собрали все необходимые продукты на столе и можем приступать к приготовлению блюда. Будем готовить запеканку с мясным фаршем и натертым сырым картофелем.

2. Чтобы сделать фарш очень вкусным, мы его посолим и поперчим. Добавим прованские травы. Но можно добавлять приправы по собственному вкусу. Кроме того, в магазинах продается очень много приправ к мясу. Есть из чего выбрать. Еще мы добавили пропущенный через чеснокодавилку чеснок и немного натертого лука. Хорошо перемешиваем мясную массу.

3. Ваша запеканка никогда не будет очень вкусной, если не приготовить вкусную заправку. Мы разбиваем в миску два яйца. К ним добавляем прованские травы. Смешиваем белки с желтками. Добавляем 2-3 столовых ложки майонеза. И отправляем сюда же натертый сыр. Перемешиваем. Вот теперь у нас получилась очень вкусная подлива, которая пропитает картошку и мясо.

4. Начинаем укладывать ингредиенты в форму для запекания. Сначала смажем ее растительным маслом. Потом выложим на дно фарш и разровняем его по всей поверхности. Нарежем лук, разберем его на отдельные перышки и разложим по поверхности фарша.

5. А вот этот грибной слой не предусмотрен рецептом, хотя по желанию, если есть грибы, их можно положить на слой фарша и лука. Они придадут особую вкусовую нотку и запеканка станет только вкуснее. И вот мы подходим к еще одному основному ингредиенту этого блюда – натертому на крупной терке картофелю.

6. Как мы уже говорили, вы можете его просто нарезать на пластины, а можете натереть на терке.

Измельченная картошка будет нежнее, нежели ее просто нарезать пластинами. Она будет сочнее, потому что полнее пропитается соками. И если вы делаете не слишком большую запеканку, стоит немного повозиться и натереть клубни на терке.

7. Осталось заполнить форму заправкой и благодаря наличию в ней сыра, майонеза и яиц, запеканка пропитается очень вкусными соками. Ставим форму в разогретую заранее духовку. Температура должна быть 180 градусов и будем запекать в течение 40-50 минут.

8. Все-таки замечательное блюдо – запеканка. Не таким уж долгим был подготовительный этап. Занял всего минут 20. Зато сейчас мы свободны. Блюдо готовится самостоятельно в духовке. Представляете сколько хлопот нам бы доставили котлеты или мясо, которое надо тушить. От плиты не отойдешь!

Так что, дорогие друзья! Любите запеканочку. Она очень сытная, вкусная и легкая в приготовлении.

Картофельная запеканка с фаршем и кабачками

Мы все очень любим кабачки. Сколько из них вкусных блюд приготовлено. У нас на сайте есть лодочки из кабачков с фаршем в духовке и еще разные вкусности.

Сейчас я хочу показать вам рецепт картофельной запеканки с фаршем и кабачками. Пропорции главных ингредиентов могут быть разными. Например, кабачков может быть в 2 раза меньше, чем картофеля. Можно брать эти овощи поровну. Но если же у вас на огороде выросло столько кабаков, что девать некуда, берите их для запеканки в 2 раза больше, чем картофеля. Все равно будет вкусно.

В этом видео автор как раз и показывает такой рецепт. Смотрите и пробуйте сделать также. Желаю вам больших кулинарных успехов.

Возьмем для рецепта:

  • Кабачки – 1,5 кг
  • Картофель – 700 г
  • Фарш – 750 г
  • Лук – 1 шт
  • Сыр твердый – 250 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сметана – 200 г
Дорогие друзья! Мне хотелось донести до вас информацию о том, что картофельную запеканку можно приготовить разными способами, меняя состав фарша, используя вареную или сырую картошку, делая разного вида заправки:

1. Фарш можно брать любой: говяжий, смешанный со свининой, куриный, индюшачий. Обязательно его «облагораживать», иначе говоря, добавлять разные вкусовые добавки. Никакой химии! Только чеснок, травы, специи, приправы.

2. Картошку можно сначала отваривать и делать из нее пюре, а потом уже запекать с фаршем.  Но можно брать сырую картошку и натирать ее на терке или нарезать кружочками. Приготовьте, сравните и выберите тот рецепт, который больше понравится.

3. Наконец, вкус запеканки может улучшить заправка. Тут включите полет вашей фантазии и комбинируйте сметану, майонез, разные соусы с сыром, яйцами и другими ингредиентами.

Всегда получается вкусно, аппетитно, сытно и очень просто готовится. Желаю вам попробовать все рецепты и обязательно включить запеканку из картошки с фаршем в свое ежедневное меню.

Пока-пока))) До встречи)))

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке

Запеканка- это одно из самых простых в приготовлении блюд. При этом варианты могут быть самыми разными. Это может быть и традиционная и знакомая всем еще с детского садика творожная запеканка, которая замечательно подходит к завтраку. А может быть и вполне основательное мясное или овощное блюдо, прекрасно подходящее к обеду или ужину.

Все запеканки объединяет одно: для их приготовления берутся не сложные ингредиенты, которые, запекаясь вместе в духовке и, дополняя друг друга, придают блюду восхитительный вкус и необыкновенный аромат.

В этой статье я хочу предложить вам несколько замечательных рецептов приготовления картофельной запеканки с фаршем, приготовленной в духовке.

По традиции, начнем с более-менее привычных и знакомых всем рецептов и будем постепенно их усложнять и делать интереснее.

Классический рецепт с фаршем, картошкой и сыром

Классический рецепт подразумевает, что в составе будет фарш, картошка и сыр. Другие ингредиенты вы можете добавлять по желанию.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 350 г
  • Картофель — 5-6 шт среднего размера
  • Лук — 1 большая или 2 средние луковицы
  • Майонез — 3 ст.л
  • Сметана — 3 ст.л
  • 1/3 стакана горячей воды (60-80 мл)
  • Сливочное масло — 30-50 г (для жарки и выпекания)
  • Яйцо — 1 шт
  • Сыр твердых сортов — 100-150 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Аджика (для любителей остренького) — 3 ст.л

Приготовление:

1. Лук режем полукольцами и обжариваем на сковороде со сливочным маслом в течение 3-5 минут до золотистости.

2. Разбиваем яйцо в отдельную тарелку, взбиваем, а затем перемешиваем его с фаршем. На этом же этапе солим и перчим фарш, если не сделали этого в процессе приготовления фарша.

Чтобы фарш получился нежным, перед вмешиванием яйца, влейте в него 1 стакан холодной воды и хорошо разомните

3. Очищенный и помытый картофель натираем на терке пластинками (у 4-х сторонней терки всегда есть грань с такими продольными отверстиями).

4. А сыр- просто на крупной терке.

5. Кладем сметану в тарелку, добавляем к ней горячую воду, добавляем щепотку соли и размешиваем.

Если при смешивании горячей воды со сметаной последняя не свернулась, значит она настоящая

6. Берем форму для выпекания (или просто сковороду с высокими бортиками), смазываем ее сливочным маслом и выкладываем картофель. После чего заливаем его приготовленным сметанным соусом.

7.  На картошку равномерно выкладываем лук.

8. А сверху- фарш.

9. Фарш закрываем аджикой (кто любит остренькое) или обычной томатной пастой.

10. Теперь смешиваем натертый сыр с майонезом и наносим получившуюся смесь поверх аджики.

11. Ставим запеканку в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60-70 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт мясной запеканки с картофельным пюре как в детском саду

Один из способов разнообразить рецепт запеканки с картофелем- это использовать не тонко нарезанную картошку, а сделать из нее пюре.

Благодаря этому, получается тонкая хрустящая картофельная корочка.

Ингредиенты:

  • Картофель — 800-900 г
  • Фарш — 400-450 г
  • Лук — 2 шт средние
  • Морковь — 1 шт крупная
  • Яйца — 2 шт
  • Сливочное масло — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Перец, соль

Приготовление:

1. Первым делом моем и чистим картошку. После чего ставим ее вариться.

2. Пока она варится, мелко нарезаем лук и трем морковь на крупной терке. И обжариваем их вместе в течение 8-10 минут на сковороде с растительным маслом на среднем огне.

3. Затем добавляем к зажарке фарш.

4. И жарим его до готовности периодически помешивая. На это уйдет около 15 минут.

Если фарш не соленый, то не забудьте добавить щепотку соли

5. Когда фарш будет готов, измельчаем его блендером. Это делается для того, чтобы придать ему нежную структуру паштета.

6. Сварившийся картофель переминаем толкушкой, добавив к нему сливочное масло и молоко.

7. Разбиваем яйца, отделяем белок от желтка. Белок добавляем к пюре, и перемешиваем, а желтки пока отставляем в сторону.

8. Когда пюре будет готово, добавьте щепотку соли и еще раз перемешайте.

9. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее половину приготовленного картофельного пюре.

10. Следующим слоем равномерно раскладываем весь приготовленный фарш.

11. А потом кладем вторую половину пюре.

12. теперь остается только смазать верхний слой отложенными до этого желтками и положить несколько тонких кусочков сливочного масла.

13. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Все ингредиенты в запеканке уже готовы, поэтому 30 минут будет более чем достаточно

Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить сочную запеканку с грибами и сметаной слоями

Продолжаем добавлять изысканности обычной картофельной запеканке. Теперь сделаем ее с грибами и сметаной. Такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить. Но при этом оно остается таким же простым в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 400 г фарша
  • 6 шт крупного картофеля
  • 2 яйца
  • 150 г грибов (шампиньоны)
  • 1 крупная луковица
  • 5 зубчиков чеснока
  • 300 мл сметаны (можно 50/50 с майонезом)
  • Перец
  • Соль
  • 100 г твердого сыра

Приготовление:

1. Сразу подготовим и смажем маслом форму для запекания, чтобы складывать в нее ингредиенты по мере их готовности.

2. Первым слоем выкладываем половину приготовленного картофеля, нарезанного ломтиками. После того, как выложим его в форму, добавим щепотку соли и перца.

3. Картофель равномерно засыпаем мелко нарезанным луком.

4. Затем мелко нарезаем грибы и смешиваем их с фаршем.

Если фарш не соленый, то добавляем соль и, при желании, перец

5. Получившуюся смесь равномерно выкладываем на картошку с луком.

6. А сверху посыпаем ее тертым сыром. Для этого используем только половину приготовленного сыра, вторая понадобится позже.

7. И накрываем оставшейся половиной картофеля.

8. Теперь остается только приготовить заправку. Для этого соединяем в одной миске яйца со сметаной и выдавливаем к ним чеснок. Хорошенько все перемешиваем.

9. Поливаем запеканку заправкой и отправляем ее в духовку, разогретую до 200 градусов на 50-60 минут.

10. Минут за 10 до окончания готовки, открываем духовку и посыпаем запеканку оставшимся сыром.

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления с помидорами черри

А вот очень оригинальный рецепт запеканки с помидорами. В нем мы не будем делать из фарша отдельный слой, а скатаем его в виде фрикаделек.

Ингредиенты:

  • Фарш — 200-300 г
  • Картофель — 1 кг
  • Яйца — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры черри — 200-300 г
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майонез — 4-5 столовых ложек
  • Манная крупа — 3 ст.л
  • Куркума — 1 ч.л
  • Пучок зелени
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Сначала готовим зажарку. Для этого кладем на разогретую сковороду с растительным маслом мелко нарезанный лук и жарим его минут 5 на среднем огне до золотистости.

Затем добавляем к нему морковь, натертую на мелкой терке и жарим еще минут 5-7, пока морковь не станет мягкой.

В конце добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку и куркуму. Перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Чеснок не нужно дополнительно обжаривать, иначе он потеряет свой аромат

2. Картофель чистим, моем и натираем на крупной терке. Добавляем к нему яйца, майонез и манную муку. Затем солим, перчим и перемешиваем.

3. Картофель смешиваем с зажаркой и мелко рубленой зеленью.

4. Получившуюся картофельную массу выкладываем в смазанную форму для выпекания.

5. Из фарша лепим фрикадельки и на половину погружаем их в картофель.

6. В свободном пространстве размещаем цельные помидорки черри.

Вместо черри можно взять и обычные помидоры, но тогда их нужно разрезать на четвертинки и поместить в картофель поглубже, чтобы разрезанные части не выглядывали наружу и не ссохлись во время запекания

7. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка в духовке со сливками и сыром

И еще один не стандартный рецепт картофельной запеканки в видео формате. Я очень люблю такие короткие, но информативные ролики, где все лаконично, четко и ясно.

Вот такие рецепты запеканок с фаршем я собрал в свою коллекцию топовых рецептов. Но их гораздо больше. Их даже не десятки, а сотни. И мне это нравится, потому что не меняя основных ингредиентов можно готовить множество непохожих друг на друга блюд.

И в следующих статьях я продолжу собирать рецепты этого замечательного блюда.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем очень любима людьми по всему миру, и поэтому имеет много названий. К примеру в России и в Доминиканской Республике ее так и называют. В Бразилии — это пирог, в Канаде — китайский пирог, а в Великобритании — пастуший пирог. В отдельных местностях называют его также деревенским и коттеджным пирогом. А например, вегетарианская версия имеет название «пирог пастушки».

Мы не будем сейчас углубляться в историю и в происхождение названий, хотя все они имеют под собой логическую основу. А остановимся чисто на рецептах. Рассмотрим, на мой взгляд, одни из самых основных и вкусных.

Все эти рецепты одновременно и похожи, и непохожи. Похожи — по сути, непохожи по содержанию. Где-то их готовят с бараниной, где-то с говядиной и свининой. И готовятся они в основном из фарша. Хотя в ранних кулинарных книгах такую запеканку готовили из оставшегося, например, от обеда или ужина мяса и картофеля. И в этих рецептах готовили его из порезанных кусочков мяса.

Есть рецепты, где помимо мяса и овоща в такой пирог закладывается морковь, тыква, зеленый горошек, и даже замороженные овощи. Где-то готовят один слой мяса и один слой картошки, а где-то делают таких слоя по два.

Различия существуют и в способе приготовления, в добавляемых специях, и конечно же в составе ингредиентов. Давайте рассмотрим некоторые из этих рецептов, которые на мой взгляд являются одними из самых вкусных.

И первым я предлагаю рассмотреть английский пастуший пирог — вкуснейшее блюдо, которое только можно попробовать.

Пастуший пирог с фаршем и сыром в духовке

Существуют разные варианты приготовления этого блюда. Сегодня я предлагаю приготовить самый классический и простой из вариантов, ну а впоследствии я коротко расскажу и о других.

Нам понадобится:

  • фарш из баранины или говядины — 500 -600 гр
  • картофель — 800 гр
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 3 зубчика
  • сметана  — 2/3 стакана
  • сыр твердый   — 200 гр
  • кетчуп  — 2 ст. ложки
  • бульон мясной или овощной  — 2/3 стакана
  • мука  — 2 ст. ложки
  • масло сливочное — 1 — 2 ст. ложки
  • специи — розмарин, тимьян, паприка, сушеная петрушка
  • соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и два зубчика очистить, залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит, посолить, убавить огонь и варить до готовности.

2. Пока он варится, почистить и порезать мелкими кубиками лук. Зубчик чеснока почистить и измельчить как можно мельче.

3. Обжарить лук на небольшом огне на сливочном масле. Когда лук обмякнет и станет слегка прозрачным добавить измельченный чеснок. Обжарить все вместе 1-2 минуты.

4. Добавить фарш. В английском рецепте используется баранина. Пирог потому и называется пастушьим — Shepherd’s pie (от слова пастух) , потому что готовили его в те далекие времена пастухи, которые пасли овец. Но конечно же не произойдет ничего страшного, если Вы решите приготовить его из говядины.

Желательно лишь, чтобы мясо не было излишне жирным. Поэтому лучше использовать постный фарш.

5. Обжаривать фарш минут 7 — 8, за это время он станет светлого цвета и пустит сок.

6. Через отведенное время добавить две столовые ложки муки, перемешать и обжарить  1 минуты. Появится приятный легкий ореховый запах.

7. Затем добавить специи, всех будет достаточно взять по щепотке, а паприки можно добавить 1-1,5 чайной ложки. Она даст красивый цвет и аромат нашему блюду.

8. Также нужно добавить бульон, подойдет либо мясной, либо овощной. Я добавила овощной. Мне кажется мяса здесь и так достаточно. Бульон можно использовать от отварной картошки, он вкусный с легким чесночным ароматом. Для нашей запеканки будет то, что надо.

9. Также нужно добавить пару ложек кетчупа. Но если к кетчупу Вы относитесь предвзято, то можно добавить и томатную пасту. Ее достаточно будет взять только ложку. Он более насыщенный, чем кетчуп, поэтому увлекаться им особо не стоит.

Да…, запах уже стоит на всю кухню, да и не только на кухню… Потянулись потихоньку на кухню  домочадцы, спрашивают когда будет готово? Это хороший знак, значит у них уже начал разыгрываться аппетит! Готовить осталось не так долго, как раз аппетит у них успеет разыграться как надо!

10. Да, тушим фарш не на сильном огне, но и не на маленьком. Надо, чтобы за 10 минут практически вся жидкость впиталась в фарш.

11. А пока все, что мы добавили будет тушиться, понадобится на это 10-15 минут, займемся картошкой. Его следует растолочь толкушкой. Чеснок можно заранее достать, а можно потолочь и с ним. Что я и делаю, на мой взгляд, лишним он не будет. И не будет перебивать основной вкус, он уже весь выварился. Помните, также чеснок отдает вкус, когда варим плов. Добавить сметану и снова растолочь.

12. Сыр потереть на крупной терке. В оригинале используется сыр чеддер.  Ну это в Англии, а мы используем обычный твердый  сыр. Но старайтесь не покупать его слишком дешево. Наверняка в таком сыре очень много вредных трансжиров.

Сыр надо разделить примерно на три части, и две из них добавить в  пюре. Перемешать. Трудно удержаться, надо попробовать! Вкусно!!! Соли тоже вполне хватает. Если чувствуете, что маловато, посолите еще немного, а затем снова перемешайте.

13. Ставим духовку на разогрев. Нам нужна температура 200 градусов. А пока духовка будет греться до нужной нам температуры, соберем наш пирог в форму.

14. Форму я беру стеклянную с высоким бортиками. На дно формы выкладываем всю мясную начинку,  выравниваем ее.

Затем выкладываем пюре с сыром, также разравниваем его по поверхности и проводим бороздочки вилкой. Можно сделать овальные или круглые фигуры, или прямые дорожки, как сделала я.

15. Форму ставим в духовку на 20 минут. Когда время выйдет форму следует достать, посыпать оставшимся сыром и снова поставить в духовку. Теперь ровно на 5 минут. За это время  корочка слегка зарумянится и станет ароматной и красивой.

16. Форму достаем, прикрываем чем-нибудь подходящим. Если не подходит никакая крышка, то накройте разделочной доской и сверху полотенцем. Дайте постоять 10 минут.

17. Затем разложить по тарелкам, выкладывая пирог слоями при помощи лопатки. Звать своих домочадцев и кушать с удовольствием.

Скажу сразу, такой пирог отличается по вкусу от нашего русского блюда с таким же названием. Поэтому, если Вы любите такие их, то обязательно приготовьте блюдо и по этому рецепту. Смею Вас уверить, Вы останетесь довольны!

Запеканка с фаршем и сыром от шеф–повара Гордона Рамзи

А вот такое блюдо готовит всемирно известный шеф повар Гордон Рамзи.

Нам понадобится:

  • фарш бараний или говяжий — 600-700 гр
  • картофель — 1 кг
  • лук  — 1-2 шт
  • морковь — 1 шт
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • томатная паста  — 2 ст. ложки
  • бульон — 2/3 стакана
  • твердый сыр — 100 гр
  • молоко — 60 мл
  • специи — розмарин, тимьян
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Этот рецепт  от знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи. Его фирменный ресторан находится в Лондоне. И там можно поесть его знаменитый пастуший пирог, про который  можно сказать  — прост и невероятно вкусен!

1. Отварить картофель. Затем растолочь его, добавить сливочное масло и молоко — приготовить пюре.

2. А пока варится картофель, займемся начинкой. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на масле на небольшом огне до состояния, пока он не станет мягким и не начнет слегка румяниться.

3. Морковь нарезать мелкими кубиками  или натереть на крупной  терке, и обжарить вместе с луком.

4. Добавить фарш. Потушить все вместе 7 минут. Затем добавить томатную пасту и бульон. Обжарить все вместе 10 минут. За это время бульон немного выпарится.

5. Тем временем, у нас уже приготовился картофель. Нам надо слить с него воду, добавить сливочное масло и немного молока. Размешать.

6. Выложить в форму фарш, затем пюре. При помощи вилки нарисовать на поверхности узоры. Посыпать натертым на терке сыром.

7. Выпекать в разогретой духовке 20 минут

А вот еще один великолепный рецепт пастушьего пирога от Гордона Рамзи, но уже в другом варианте. Рецепт шикарный! Я готовила по нему, и все, кто ел были от него в полном восторге.

Рецепт от известного шеф повара: смотрим видео

Это рецепт блюда я очень люблю готовить. Приготовив по нему лишь раз, я стала его настоящим поклонником.

Предлагаю насладиться процессом приготовления и Вам. А также надеюсь, что после просмотра видео, и Вам захочется приготовить точно такой же.

Не правда ли, рецепт шикарен?! Готовьте по нему и Вы останетесь очень довольны!

Кстати, у меня есть еще один великолепный рецепт от Гордона Рамзи — это говядина Веллингтон в слоеном тесте. А дается этот рецепт в великолепном Новогоднем меню, можете пройти по ссылке, там этот рецепт, а также многие другие, описаны очень хорошо.

Запеканка с фаршем, помидорами и сыром

А еще ее можно приготовить совсем по-другому. И вот рецепт.

Нам понадобится:

  • картофель —  700 гр.
  • мясной фарш — 700 гр.
  • сыр твердый — 150 гр.
  • сметана — 100 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • луковица — 1 шт. большая
  • помидоры — 2-3 шт.
  • бульон — 2/3 стакана
  • укроп — 50 гр.
  • специи — для мяса
  • соль, перец черный молотый  — по вкусу
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. Картофель очистить и поставить вариться. Как только вода закипит, воду нужно будет посолить и убавить огонь. Варить его до готовности.

2. Фарш можно использовать тот, что захотите. Вкусно получается из бараньего фарша, но не менее вкусно из смешанного фарша говядина+свинина. Только не делайте его излишне жирным.

Фарш нужно посолить, поперчить и добавить в него специи для мяса, те, которые Вам больше по вкусу.

3. Лук порезать на мелкие кубики и обжарить его на небольшом количестве растительного масла.

4. Добавить фарш, помешивая, постараться разбить все комочки. Влить бульон. Бульон может быть, как мясным, так и овощным. Я морожу бульон в кубиках, и добавляю по надобности.

5. Обжарить фарш с луком в течении 10 минут. За это время большая часть жидкости выпарится.

6. Когда сварится картофель, воду с него слить. Можно кстати ее и использовать в качестве бульона. Овощ растолочь, добавить масло, молоко, перемешать. И затем вбить яйцо и снова перемешать.

7. Помидоры порезать кружочками 0,7 см. толщиной. Сыр потереть на крупной терке.

8. Приготовим форму. Выложить первым слоем половину  пюре. Затем выложить всю мясную начинку. Прикрыть вторым слоем пюре.

9. Затем намазать сверху сметану, прикрыть пюре порезанным помидором и сверху насыпать сыр, перемешанный с укропом.

Красота получается, просто глаз не отвести.

10. Заранее прогреть духовку до 200 градусов. Поставить форму с запеканкой в духовку и выпекать 20 минут. За это время она станет очень красивой, ароматной и вкусной.

11. По истечении времени, форму достать и прикрыть ее разделочной доской и полотенцем. Дать отдохнуть 10-15 минут. Затем разложить по тарелкам, выкладывая, как пирог.

12. Кушать с удовольствием.

Рецепт с фаршем и сырым картофелем

Очень вкусной получается запеканка и с сырым картофелем. И для разнообразия можно приготовить вот такой интересный вариант.

Нам понадобится:

  • мясной фарш — 500-700 гр
  • картофель — 1 кг
  • лук — 1- 2 шт
  • помидоры — 1 — 2 шт
  • сыр твердый — 150-200 гр
  • молоко — 1 — 1,5 стакана
  • 1 яйцо
  • специи — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками. На сковороде согреть масло и обжарить лук до едва заметного золотистого цвета.

2. Добавить фарш, обжарить его вместе с луком. Чтобы он был помягче и сильно не жарился, прикрыть сковороду крышкой, или добавить немного бульона, или кипяченой воды.

Посолить и поперчить  по вкусу и добавить любимые специи.

3. Пока обжаривается фарш, займемся картофелем. Его надо помыть, почистить, а затем нарезать кружочками в виде тонких пластин, толщиной 2-3 мм.

4. Приготовить форму, смазать ее сливочным маслом и выложить нарезанные пластины в два слоя на дно.

5. Выложить слой готового фарша, разровнять. А поверх него выложить еще два слоя пластин. Поверх них выложить порезанные круглешками помидоры. Хотя можно обойтись и без них.

6. В молоко вбить яйцо, перемешать, можно добавить еще немного специй, соль и перец. Все тщательно размешать и залить им картошку. Может понадобится только стакан, или полтора стакана молока. Это будет зависеть от размера формы.

Молока должно быть на поверхности верхнего слоя совсем немного.

7. Сыр натереть на терке прямо сверху. Тем временем поставить на разогрев духовку. Согреть ее надо до 180 градусов.

8. Поставить форму в духовку и выпекать 50 минут. Минут за 10-15 до готовности, проверьте содержимое. Если сыр начнет излишне румяниться, прикройте его фольгой.

9. Готовое блюдо достаньте, прикройте и дайте минут 10-15 постоять и отдохнуть.

10. Затем разложите по тарелкам и наслаждайтесь прекрасным вкусом и ароматным блюдом. Равнодушных такое блюдо не оставит. Понравится всем без исключения.

А вот и видео рецепт.

Это только отдельные примеры, как можно приготовить вкусную картофельную запеканку. Учитывайте также, что при приготовлении можно добавлять в нее грибы, зеленый горошек, или замороженные овощи, в составе которых тот же зеленый горошек, морковь, лук и цветная капуста.

И каждый раз это будет новое и вкусное блюдо. Так, например, я очень люблю такие запеканки с добавлением в фарш красного вина. Вкус ее получается совершенно особенным, хотя при всем желании, Вы не почувствуете ни запаха, ни вкуса алкоголя.

Если у Вас вдруг есть на кухне вустерский соус, то непременно добавьте и его. Особенно, если Вы готовите пастуший пирог. Тогда у Вас получится классическое британское блюдо. А пряный вкус блюда просто сразит всех кушающих его наповал.

К сожалению купить настоящий соус у нас довольно сложно, а приготовить самостоятельно его наверное вообще невозможно, ведь в его составе 25 разных ингредиентов и все добавлены в строгих пропорциях. Поэтому мы сегодня готовили, исходя из тех продуктов, которые доступны нам. И в принципе совсем не расстроены этим фактом.

Ведь все наши сегодняшние блюда удались, и получились вкусными и аппетитными. Поэтому можете смело готовить их, кушать вместе с семьей и угощать гостей. Понравится всем без исключения!

Приятного аппетита!

А если Вам понравились рецепты, или может быть у Вас есть свой фирменный рецепт картофельной запеканки, пишите в комментариях, ведь это всегда приятно, когда пишешь, и есть обратная связь. Также буду благодарна каждому за репост. Ведь для Вас это ничего не стоит, а для меня это всегда оценка моего труда и большая радость! Заранее благодарю!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 6872Публикации: 719Регистрация: 04-09-2015

Картофельная запеканка с фаршем – 5 лучших рецептов приготовления в духовке

Приветствую вас! Сегодня будем говорить про блюдо, которое любят все без исключения — это картофельная запеканка с фаршем. Что интересно, ее обожают не только в нашей стране, но и по всему миру. Изначально ее рецептуру привезли из Европы в 19 веке, когда люди стали живо интересоваться, что кушают в соседних странах.

Итак, рецептов запеканки много и все они отличаются только способом приготовления картофеля. Потому что его можно сварить и перетереть в пюре, а можно использовать сырой натертый или нарезанный кружочками.

Фарш берется любой, особого значения ему не придается, он может быть диетический куриный или жирный свиной. Это уже на ваше усмотрение.

Классический рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке

Сочетание картофеля с мясом представляет собой полноценный обед или ужин. Его обожают все, от малышей до взрослых. Из-за высокой питательности и натуральности его используют даже в детских садах и школах.

Самым популярным считается рецепт из пюрированного картофеля. Тогда консистенция блюда становится очень нежной и блюдо будто тает во рту.

Ингредиенты:

  • 1 кг картошки
  • 1 яйцо
  • 100 г теплого молока
  • 400 г фарша
  • 1 луковица
  • Сметана

Самое долгое из всего процесса – это сварить картошку, поэтому с него и начнем процесс приготовления. Промываем клубни, срезаем кожуру и отправляем вариться до готовности в холодную воду.

Теперь нужно обжарить лук, для этого возьмем сковородку с толстым дном, нальем в нее подсолнечного масла и поставим нагреваться на медленный огонь. Лук режем мелкими кусочками и отправляем поджариться.

Мы уже заранее достали фарш, поэтому он разморозился. Отправляем его готовиться к луку, а через пять минут всю начинку немного посолим.

За это время уже сварилась картошка, разминаем ее в пюре и вбиваем яйцо. Быстрыми движениями перетираем его, чтобы белок не успел свернуться. Вливаем горячее молоко и снова перемешиваем.

Теперь берем противень, смазываем дно и бока маслом и выкладываем половину картофельного пюре.

Затем в качестве начинки идет готовый обжаренный фарш.

На него кладем завершающий картофельный слой. Вот стеклянной форме видна очередность продуктов.

Поверхность смазываем сметаной.

В нагретую духовку ставим блюдо выпекаться на 30-40 минут при температуре 180 градусов до появления золотой корочки.

Пошаговый рецепт блюда как в детском саду

По технологической карте в детскую запеканку фарш делается из вареного мяса, а не из сырого. Лучше, если это будет говядина, индейка или курица. В процессе варки в продукте остаются все микроэлементы и белок, а вот жира в нем практически нет, что для детского питания очень хорошо.

В этот рецепт мы не добавляем перец и другие специи, потому что это детское блюдо, которое не должно содержать никаких аллергенов.

Делюсь с вами, в котором хозяйка пошагово описывает каждый момент в процессе приготовления.

Для красивой корочки приобретите панировочные сухари, с ними блюдо выглядит намного аппетитнее.

Простой рецепт с грибами и сыром

Чтобы увеличить питательную ценность ужина, можно добавить грибы в процессе приготовления. В городских условиях для этой цели берут шампиньоны, поэтому их и будем использовать в рецепте.

Ингредиенты:

  • 400 г фарша
  • 6 картофелин
  • 2 яйца
  • 150 г грибов
  • Лук
  • 5 зубчиков чеснока
  • 100 г сыра
  • Сметана
  • Перец, соль

В этом рецепте мы выкладываем в форму для выпечки сырые ингредиенты. Поэтому ничего не отвариваем, а очищаем клубни, моем шампиньоны и размораживаем фарш.

Тонкими слайсами режем картофель и выкладываем ровно его половину в форму.

Нужно этот ряд присолить. На него посыпаем кусочки одной половины луковицы.

Далее мелко нарезаем шампиньоны и смешиваем их с фаршем.

Это массу солим и перчим и выкладываем на лук.

Чтобы вкус у готового блюда был насыщеннее, нужно на мелкой терке натереть сыр и посыпать им поверхность фарша.

Сыр закрываем оставшимися кусочками картофеля и идем готовить заливку.

Для нее вбиваем в миску два яйца, выкладываем сметану и выдавливаем чеснок через пресс.

Хорошо перемешиваем и заливаем блюдо.

Выпекаем это блюдо при 180 градусах 40 минут. За 10 минут до готовности противень нужно достать и посыпать картошку остатками тертого сыра.

Самая вкусная запеканка с кабачками и сметаной

Картофель хорошо сочетается с овощами. Из них делаются легкие салаты и подаются в качестве закусок. Но можно сделать легче для переваривания и саму запеканку, разбавив фарш кабачком. Кстати, благодаря этому овощу начинка получится намного сочнее.

Ингредиенты:

  • 700 г свежей картошки
  • 1 кабачок
  • 400 г фарша
  • 1 луковица
  • Сметана
  • 2 яйца
  • 100 г твердого сыра

Луковицу очищаем и режем на мелкие кусочки, затем смешиваем его с фаршем. Всю массу солим и перчим. Затем отправляем обжариваться на сковородку до готовности. Посмотрите, он поменяет цвет.

С кабачка удаляем кожуру и натираем его на терке. Далее его выкладываем в сковородку и тушим вместе с мясом.

В это время сырую картошку нарезаем слайсами или тонкими кружочками и выкладываем первый слой в форму.

Вторым слоем разровняем начинку.

И прикроем верх еще одним картофельным рядочком.

Сверху зальем сметанным соусом. Для него мы смешали 2 яйца, баночка сметаны, соль и приправы.

Верх посыпаем тертым сыром.

Блюдо ставим выпекаться при 180 градусов 40 минут.

Готовим запеканку из сырого картофеля на скорую руку

В моей семье картофель никогда не отваривали, это связанно с высокой занятостью родительницы. Ведь намного быстрее заложить сырые ингредиенты и испечь их, чем отдельно подготавливать каждый продукт. Поэтому этот рецепт любим в нашей семье не только из-за чудесного вкуса и питательности, но и за быстроту приготовления.

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля
  • 350 г фарша
  • Лук
  • 1 яйцо
  • 100 мл молока
  • Майонез
  • Сметана
  • Аджика
  • Перец, соль, хмели сунели
  • 150 г сыра

Полукольцами нарезаем лук и отправляем обжариваться в сковороду. Около 3 минут.

Чтобы фарш был нежнее, смешаем его с четвертью стакана воды. И вымесим вручную, добавим к нему яйцо, соль и специи.

Клубни режем полукольцами и убираем в отдельную миску. А сыр натираем на крупной терке.

Еще на подготовительном этапе приготовим соус для картошки, для этого мы возьмем три ложки сметаны, 3 ложки воды, солим и перчим. Заодно проверим производителя, продал ли он нам натуральный продукт.

Если у вас сметана настоящая, то при добавлении горячей воды она не пойдем комочками или хлопьями, а хорошо смешается с водой в однородную массу.

Смазываем дно формы маслом и выкладываем первый картофельный слой. Его заливаем соусом, чтобы запеканка получилась более нежной.

Следующим слоем выложим лук, а на него фарш.

Изюминка этого рецепта — использование аджики. Она пропитает мясо и придаст ему аромат и небольшую кислинку.
Поэтому на мясо выложим три ложки аджики, томатной пасты или перекрученных помидор.

С заливкой блюдо получается намного вкуснее и сочнее.

И финишным этапом ее подготавливаем. Для этого возьмем три ложки майонеза, в который натрем сыр. Теперь осталось полить этой смесью поверх всех слоев.

Мне еще нравится добавлять в заливку чеснок и сушеный укроп. Также иногда смешиваю ее с кетчупом или томатной пастой. Вообще, считаю, что помидор отлично подчеркивает вкус мяса, потому тоже иногда делаю из него слой.

Запекать мы будем при 200 градусах 1 час. Если у вас слой картофеля получился меньше, то время приготовления тоже уменьшится.

Советы по приготовлению

Давайте посмотрим, на что нужно уделить пристальное внимание, чтобы блюдо стало еще вкуснее.

  1. Фарш лучше не брать полностью свиной, будет вкуснее, если вы его смешаете с говяжьим в соотношении 50/50, или добавить птичий. Потому что свиной очень жирный, а для большинства членов семьи кушать такое блюдо может оказаться вредно.
  2. В фарш добавьте немного воды, так он станет сочнее.
  3. В детские блюда не добавляются приправы, допустимо только немного посолить запеканку.
  4. В момент, когда в горячее пюре вы добавляете яйцо, его нужно сразу тщательно перемешать, чтобы белок не успел свернуться.
  5. Запеканка вкуснее, когда она подается горячая или теплая.
  6. Пропитывайте слои соусом, особенно, если используете свежий картофель, тогда он будет мягче.

Теперь я точно уверена, что у вас все получится и вы порадуете близких невероятно вкусным ужином.

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Состав:

Картофельное пюре:
Картофель - 700 г в очищенном виде (5-6 шт)
Картофельный бульон - 2-3 ст.
Сливочное масло - 30 гр.
Яйца - 2 шт.
Соль перец

Мясная начинка:
Лук - 120 г (1 шт.)
Фарш (у меня телятина) - 600 г
Вода - 60 мл
Мука - 20 г
Перец соль
Масло растительное

Дополнительно:
Панировочные сухари

Приготовление:

Картофельное пюре: Отварить картофель в подсоленной воде до готовности.

Подготовленный картофель размять в пюре, добавить несколько столовых ложек бульона.

Картофельное пюре посолить, поперчить, добавить сливочное масло и снова хорошо размять.

Взбить яйца вилкой по отдельности, пока белок и желток не смешаются.

Добавьте яйца в остывшее картофельное пюре. Хорошо перемешайте до однородной массы или взбейте миксером.

Фарш для фарша: Нарежьте лук небольшим кубиком.

Нагрейте сковороду с растительным маслом.

Обжарьте лук на слабом огне до мягкости.

Затем добавьте фарш и воду. Перемешать мясную начинку и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, пока не выкипит вся вода.

Когда жидкость испарится, присыпать фарш мукой, тщательно перемешать, посолить и поперчить.

Пропустить фарш через мясорубку через решетку с дырочками.

Формовка и выпечка: Смажьте форму для запекания растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

На дно формы выложить половину пюре, гладкое.

Выложите весь фарш на слой пюре, гладкое.

Выложить на фарш оставшееся пюре, разгладить поверхность.

Выпекайте запеканку 40 минут при 180 градусах. Верхний слой пюре должен застыть и стать румяным. Во время запекания запеканка может подниматься, после приготовления опускается. Перед употреблением немного остудите, чтобы запеканка стабилизировалась.

Приятного аппетита!

Просмотры публикации: 198

Рецепт запеканки из картофельного пюре (+ ВИДЕО)

Этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ гарнир выводит картофельное пюре на новый уровень! Запеканка из картофельного пюре с творогом наполнена картофелем, сливочным сыром, сметаной, маслом, сыром, беконом и многим другим.Никакая другая запеканка не бывает такой сливочной, сырной и вкусной, как эта сырно-картофельная запеканка!

Кто откажется от картошки ?! Эта запеканка из картофельного пюре является незаменимой на всех праздничных мероприятиях и отлично подходит для любого любителя картофеля, который любит обычное картофельное пюре!

easy, Запеканка из сырного картофеля

Я уже говорил о своей любви к картошке ?! Крахмалистый овощ - мой любимый, и, наверное, ваш любимый, потому что я не встречал человека, который не любил бы картошку.😉 Картофельное пюре было любимым гарниром, но поскольку нам нравятся все блюда из картофеля, мы хотели приготовить сырную запеканку из картофельного пюре.

Как получилось ??? Эта запеканка из картофельного пюре была ФЕНОМЕНАЛЬНОЙ !! На самом деле, мне показалось, что это немного легче, чем обычный картофель, и что он даже более ароматный. Вероятно, потому, что к нему были добавлены сливочный сыр, масло, сметана, сыр и бекон.

На самом деле, это в значительной степени напомнило мне дважды запеченный картофель, но это была очень ароматная, сливочная и вкусная сырная картофельная запеканка.

Лучшая картошка для пюре - РУССЕТ. Красный картофель более воскообразный, но красновато-коричневый цвет ломается намного легче, создавая самую сливочную картофельную запеканку.

Как приготовить картофельное пюре с начинкой:

Самое замечательное в этом запеченном картофельном пюре то, что его можно приготовить заранее и поставить в холодильник. Это полезно, если вы готовите несколько блюд для праздничного обеда или ужина большой семьей.

Чтобы приготовить, начните с очистки картофеля и нарезания кубиками, затем поместите его в кастрюлю и добавьте воды, достаточной для покрытия картофеля.Доведите их до кипения, убавьте огонь и варите около 20 минут.

Слейте воду и разотрите картофель с помощью пюре, ложки или ручного миксера. Добавьте сметану, масло, сливочный сыр и молоко, затем перемешайте до однородной массы. Добавьте соль и перец. Затем добавьте половину бекона, 1 стакан сыра чеддер и сыр пармезан. Хорошо смешать.

Затем выложите картофель ложкой в ​​слегка смазанную маслом сковороду 9 × 13. Сверху выложите оставшийся сыр чеддер и бекон и запекайте при температуре 20-25 минут.

Рецепты FAQ + советы

Какие гарниры лучше всего подходят к этой запеканке из картофельного пюре? Нам нравится добавлять зеленый лук или чеснок, а сверху сыра и бекона!

Можете ли вы сделать раньше времени? Конечно! Мы рекомендуем делать это не более чем за 48 часов, накрыв и охладив. Если при помещении в духовку все еще остыло, запекайте еще 10 минут.

Как заморозить запеченное картофельное пюре? Зачерпните в пакет Ziploc для морозильной камеры и выдавите как можно больше воздуха.Чтобы разогреть, дайте картофелю оттаять в холодильнике на ночь. Выложите картофель в форму для запекания и запекайте при температуре 350 градусов около 25 минут. Добавьте еще сыра и верх и запекайте еще 5 минут.

Заменители на бекон? Замените бекон нарезанным кубиками ветчиной или колбасой. Вы также можете добавить больше овощей, таких как кукуруза, горох, соцветия брокколи или нарезанный кубиками сладкий перец.

Сколько заработать на праздники?

Думаю, это может зависеть от того, насколько ваша семья любит картофельное пюре.😉 Вот краткое руководство, которое поможет:

  • На 10 человек - 1 блюдо
  • Для 20-25 человек - Двойной рецепт
  • Для 35-40 - Тройной рецепт

Нам нравится, что этот рецепт много кормит. Замечательно, если у вас есть компания, и, как я уже говорил, это очень просто !! Если вы так же любите картофельное пюре, как я, этот рецепт ОБЯЗАТЕЛЬНО входит в ежемесячную ротацию, особенно для праздничных обедов. 😉

Дополнительные рецепты картофельного пюре:

Слоеная запеканка из картофельного пюре без Syn

Эта запеканка из многослойного картофельного пюре - отличный гарнир.Серьезно, это так хорошо, что вы можете просто съесть это как основное блюдо.

Так что же такое слоеная запеканка из картофельного пюре? Это именно то, что предлагает название, за исключением того, что в данном случае я добавил слой сладкого картофеля, а также обычный картофель, а затем, конечно же, сверху сыр и бекон. Это вкусно !!

Вы также можете варьировать слои, просто делайте обычный картофель, если вам не нравится сладкий картофель, или весь сладкий картофель, если вы предпочитаете прекрасную сладость сладкого картофеля.

Я не использую полностью полезную добавку сыра на человека в качестве начинки, так как я не чувствую, что она ему нужна, что дает вам половину полезной добавки, которую можно использовать в другом месте в течение дня.

Или, если хотите, вы можете синхронизировать сыр, чтобы получить полноценную полезную добавку для чего-то еще.

Ищете основные блюда, с которыми можно было бы это подать? Тогда ознакомьтесь с моими рецептами основных блюд для вдохновения.

Эта запеканка из слоеного картофельного пюре не содержит глютена. Если вы не добавляете бекон сверху, она также подходит для вегетарианцев.

Гарниры не должны быть скучными, забудьте о картофельном пюре с маслом и приготовьте слоеную запеканку из картофельного пюре сегодня.

Слоеная картофельная запеканка без Syn

Этот рецепт не содержит глютена, вегетарианец, подходит для людей, следящих за фигурой, для похудения

Extra Easy - ½ HEa на порцию (или 3 syns)
G reen / Vegetarian - ½ HEa на порцию (или 3 синса) - без бекона
WW Smart Points - 9

Ингредиенты

  • 800 г очищенного белого картофеля, очищенного кубиками
  • 600 г очищенного кубиками сладкого картофеля
  • 2 ломтика бекона (весь видимый жир удален) ), мелко нарезанный
  • 90 г чеддера, тертого
  • 2 яйца
  • соль и черный перец
  • куриный или овощной бульон
  • свежий чеснок

Метод

  1. Добавьте нарезанный кубиками белый картофель в кастрюлю при высокой температуре. нагрев
  2. Просто залейте бульоном, доведите до кипения и тушите, пока вилка не станет мягкой.
  3. Слить воду, приправить солью и черным перцем и размять с 2 яйцами
  4. Положить нарезанный кубиками сладкий картофель в кастрюлю на среднем огне.
  5. Залить бульоном, довести до кипения и варить, пока вилка не станет мягкой.
  6. Слейте воду, приправьте солью, черным перцем и пюре
  7. Разогрейте духовку до 200c / 400f (газовая отметка 6)
  8. В жаростойкой посуде
  9. Добавьте пюре из сладкого картофеля и разгладьте.
  10. Добавить пюре из белого картофеля и разгладить.
  11. Поместите в духовку и запекайте 20 минут
  12. Тем временем сбрызните сковороду на среднем огне маслом для спрея
  13. Добавьте бекон и обжарьте до золотистого цвета. Удалите и отложите.
  14. После того, как картофель запекся в течение 20 минут, вынуть тертый чеддер и посыпать его сверху.
  15. Поставьте запекание в духовку на 10 минут, пока сыр не растает.
  16. Посыпать сверху беконом и нарезанным чесноком.

Примечания

Варианты: используйте весь белый картофель или весь сладкий картофель

Пищевая ценность является приблизительной и должна использоваться только в информационных целях

Все изображения и контент на сайте Slimming Eats защищены авторским правом.

Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это с помощью имеющихся кнопок. Не снимайте скриншоты, не публикуйте рецепт или содержимое полностью

Информация о питании

Размер порции: 1 Калорий: 284 Жиры: 7,8 г Насыщенные жиры: 4,2 г Углеводы: 42 г Сахар: 6,4 г Натрий: 561,4 мг Клетчатка: 6,3 г Белки: 13 г Холестерин: 77,9 мг

3.5.3226


Читатель обязан убедиться, что продукты или ингредиенты, которые они используют в любых рецептах от Slimming Eats, не содержат аллергенов (например, не содержат глютен, яиц и / или молочных продуктов) или подходят для вегетарианцев.Slimming Eats не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов, мнений или комментариев на этом сайте.

Информация о пищевой ценности является приблизительной и должна использоваться только в информационных целях

Ищете дополнительную поддержку на пути к снижению веса? Знаете ли вы, что у Slimming Eats есть дружелюбная группа поддержки Slimming World в Facebook , где вы можете получить ежедневные идеи еды и идеи рецептов? Приходите к нам, мы будем рады, если вы присоединитесь.

Ищете другие рецепты? Зайдите в мой ИНДЕКС РЕЦЕПТОВ , где вы можете просмотреть более 900 рецептов похудения World & Weight Watchers, все они доступны для поиска по типу еды, ингредиентам, значению синхронизации, точкам WW Smart и т.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *