Рецепт: Зеленый борщ с томатом

Ингредиенты:
бульон мясной — 2 2 л;
картофель — 3 шт;
морковь — 1 шт;
свекла — 1 шт;
томатная паста — 1 ст л;
масло растительное — 3 ст л;
щавель консервированный — 1 б;
яйцо куриное свежее — 1 шт;
зелень — по вкусу;
соль — по кусу;
перец черный молотый — по вкусу;
чеснок — 2 зубка

Берем готовый мясной бульон и доводим до кипения.
А этим временем нам необходимо почистить картофель, хорошо его вымыть и еще раз проверить и удалить если пропустили где-либо глазки. Картофель нарезаем небольшими кубиками, ещё раз промываем и отправляем в готовый бульон вариться.

и тонкой струйкой выливаем в борщ помешивая, чтобы получилась из яйца змейка. Минутку варим и отключаем.

Зеленый борщ готов.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Зеленый борщ с щавелем. Пошаговый фото-рецепт

Люблю зеленый борщ с приятной кислинкой щавеля, с яйцами и сметаной. Зеленый борщ будет вкусным и на мясе, и без него. Для приготовления зеленого борща можно использовать как свежий, так и консервированный щавель, и это просто замечательно, так как можно готовить зеленый борщ со щавелем и осенью, и даже зимой.

Ингредиенты (на 3,5-4 литра):

• 300 гр. мяса — по желанию
• 4 средних картофелины
• 1 крупный пучок щавеля (чем больше, тем лучше) или 0,5 л. консервированного щавеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло
• вода
• 4-5 яиц
• сметана
• соль
• перец черный горошек
• перец черный молотый
• перец душистый горошек
• лавровый лист
• зелень

Приготовление:

1. Рецепт приготовления зеленого борща со щавелем достаточно прост. Если готовим зеленый борщ на мясе, мясо промываем, режем кусочками и варим до готовности (по желанию можно варить и куском, а потом разрезать на кусочки). Если готовим зеленый борщ без мяса, набираем воду и ставим кипятиться.
2. Если борщ готовим из свежего щавеля, то щавель хорошенько промываем и режем.
3. Чистим картофель, морковь, лук и чеснок, моем их.
4. Картофель нарезаем кусочками. Мелко режем лук, натираем морковь на крупной терке, а чеснок на мелкой. Точно так же подготавливаем овощи и для варки красного борща или капустняка.
5. Картофель кидаем в кипящий бульон или воду, варим 5-7 минут.
6. Кидаем свежий порезанный щавель или вливаем консервированный, перемешиваем. Щавеля должно быть достаточно много — борщ не должен быть слишком жидким, но и не должен быть и слишком кислым. Добавляем соль и перец по вкусу, кидаем перец горошком.
7. Морковь, лук и чеснок обжариваем на растительном масле. Кидаем в борщ.
8. Яйца в зеленый борщ можно добавлять разными способами: 1-й способ: яйца выбиваем в чашку, размешиваем с небольшим количеством холодной воды и выливаем в кипящий борщ, перемешиваем, варим; 2-й способ: яйца отдельно варим вкрутую, чистим, ополаскиваем, режем кубиками чуть крупнее, чем на оливье, кидаем в борщ.
9. Когда готов картофель, добавляем в борщ лавровый лист и варим еще 5-7 минут, выключаем.
10. Подаем зеленый борщ, полив его сметаной и посыпав мелко порезанной зеленью. Для украшения можно положить в каждую тарелку половинку вареного яйца. К зеленому борщу подаем черный или белый хлеб.

Приятного аппетита!

Увидимся на сайте Наш рецепт!

👌 Щи из консервированного щавеля, рецепты с фото

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Зеленый борщ с грибами и консервированным щавелем

Вкуснейший, диетический зеленый борщ — актуальное блюдо в зимнее время и ранней весной. Начиная с апреля месяца можно собирать первый урожай щавеля, который имеет наибольшее количество витаминов, что особенно полезно в такое время года. Конечно, первую зелень лучше есть в свежем виде, не подвергая термообработке, чтобы поскорее восполнить ресурсы, растраченные за зиму. И лишь потом можно заготавливать щавель впрок. Зимой, консервированный щавель вносит разнообразие в обыденное меню. Из заготовок, сушеных грибов и консервированного щавеля, можно приготовить вкуснейший постный зеленый борщ.

Рецепт без яиц (как и без мяса и других продуктов животного происхождения), однако борщ получается сытным и наваристым, все это благодаря лесным грибам. Для борща подойдут лисички (красный борщ с лисичками), белые грибы, сыроежки, грузди, маслята, подосиновики, подберезовики или грибы, выращенные искусственно: шампиньоны или эноки. Исключение — вешенки, в этом блюде они будут не уместны.

К слову, если вы любите настоящий, ароматный борщ, тогда познакомьтесь с этим рецептом вегетарианского борща с фасолью!

А для зеленого борща нам нужно:

• картофель — 400 гр;
• грибы сухие (в этом рецепте — лисички) – 50 гр;
• щавель консервированный – 2-3 ст. л.
• вода – 3 л;
• морковь – 1-2 шт;
• лук — 1 шт;
• растительное масло для обжарки лисичек и овощей;
• соль;
• лавровый лист;

Вкусный зеленый борщ с грибами

Холодной водой залить сухие лисички. Замачивать в течение 2-х часов, а затем слить воду и немного отжать грибы (совсем чуть-чуть).

Нужное количество воды поставить на огонь, тем временем подготовить овощи: нарезать средним кубиком картофель.

Грибочки мелко нарезать.

Тоже повторить с репчатым луком. Морковь, как вы привыкли для супа, натереть на крупной терке или нарезать тонкими брусочками, эти два овоща мы будем обжаривать на растительном масле для больше аромата.

Обжарить грибы вместе с овощами на сковородке на растительном масле: вначале лук, затем добавить грибы, в последнюю очередь — тертую морковь. Довести все до полной готовности.

Отправить в борщ.

Подготовить консервированную зелень.

За 7-10 мин. до готовности борща положить 2-3 ст. л. щавеля.

Посолить в самом конце. Добавить лавровый лист.

Когда картофель будет готовый, снимаем с огня, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Быстрый суп из щавеля (Щавельский борщ)

Суп из щавеля — классический русский / украинский суп с картофелем, зеленью и овощами. Подавать в горячем виде с большой ложкой сметаны.

Суп из щавеля любят и дети, и взрослые. Наши сыновья недавно ходили навестить бабушку, и они умоляли ее готовить его на обед почти каждый день.

Суп из щавеля — традиционный зеленый борщ, приготовленный в основном из бульона, листьев щавеля и соли.Суп из щавеля также можно назвать «кислым супом», так как листья щавеля очень острые и кислые.

Борщ родом из России, Украины и Польши. Когда вы думаете о борще, вы, вероятно, думаете о разновидностях, которые делают из свеклы. Но, несмотря на распространенное мнение, борщ бывает разных стилей.

Этот суп можно есть круглый год. Обычно свекольный борщ едят зимой в горячем виде. Зеленый борщ (например, щавелевый суп) едят весной, когда листья щавеля идеально подходят для сбора или широко доступны на фермерских рынках.Летом вегетарианский борщ едят холодным, он служит освежающим напитком.

Приготовить суп из щавеля совсем несложно. Выполните следующие простые шаги, чтобы получить правильный ответ:

• Очистите овощи. Лук нашинковать, морковь нашинковать.
• Обжарьте морковь и лук в разогретой кастрюле до мягкости. Добавьте воду в кастрюлю и приправьте солью и перцем.
• Картофель нарезать кубиками. Добавьте картофель к кулинарным ингредиентам.
• Нарезать кубиками сваренные вкрутую яйца, лук, зеленый лук, укроп и щавель.
• Добавьте в кастрюлю зеленый лук и укроп. Довести до кипения, всыпать щавель и снять с огня.
• Подавать горячим с большой ложкой сметаны!

Не замораживайте борщ — он никогда не помогает. Лучший способ сохранить его на потом — поставить в холодильник. Он будет оставаться свежим до недели. Кикер? Вкус становится лучше по мере того, как он маринуется сам по себе, оставляя довольно невероятные остатки.

Борщ бывает разных оттенков и вкусов. Вот некоторые из наших любимых:

• Рецепт классического борща — Это борщ, который вы, вероятно, хорошо знаете и уже любите. Это свекольный красный, наполненный капустой, свининой и фасолью.
• Рецепт русского кремового свекольного борща — Сметана придает этому борщу удивительно кремовую текстуру.
• Рецепт капустного супа — Еще одно отличное исполнение классической кухни.Этот суп готовится из вашего любимого мяса на кости, которое придает бульону насыщенный аромат кабачков.

Добавление ложки сметаны или майонеза — самый традиционный способ подачи борща. Но нет ничего лучше, чем подавать борщ с кусочком свежеиспеченного хлеба. Вот некоторые из моих любимых рецептов:

• Хлеб без замешивания — С этим хлебом без замеса руки избавятся от работы.
• Пшеничный хлеб — Сытный пшеничный хлеб замечательно сочетается со свекольным борщом.
• Рецепт лепешек — Рецепт лепешек такой простой! От быстрой пиццы до салата или супа — он всегда пригодится.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Щавелевый суп — классический русский / украинский суп с картофелем, зеленью и овощами. Подавать в горячем виде с большой ложкой сметаны.

• 4 столовые ложки масла
• 1/2 нарезанной луковицы
• 1 тертая морковь
• 4 литра воды или бульона
• 5 средних картофелин
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 2 стакана нарезанного щавеля
• 2 нарезанных лука
• 2 столовая ложка укропа, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка соли по вкусу
• 1 чайная ложка перца по вкусу

Пищевая ценность

Быстрый суп из щавеля (Щавельский борщ)

Количество на порцию

Калорий 92 Калорий из 9000 72 калорий % Дневная норма *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 47 мг 16%

натрия Натрий 58 мг 2%

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 1676IU 34%

Витамин C 8 мг 10%

27 Кальм. 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Зеленый борщ с картофельным супом из щавеля и шпината (Зелёный Борщ)

Зеленый борщ — уникальный суп славянской культуры, который готовят из щавеля, картофеля, лука и украшают яйцом вкрутую и сметаной. Щавель делает его острым и кислым, но остальные ингредиенты прекрасно сочетаются с ним, делая его успокаивающим и вкусным.

Зеленый борщ был очень популярен в нашей семье. Моя мама готовила его постоянно, особенно в летние месяцы, когда у нас в саду росли тонны щавеля.Мы выросли, называя его Щавель, что переводится как щавель.

Суп простой и вкусный, напоминает незамысловатую русскую крестьянскую еду. Терпкий лимонный вкус, который щавель придает этому супу, действительно приятен и прекрасно сочетается с более сердечными ингредиентами супа. Он выдержал испытание временем и пользуется им по сей день.

Обычно я готовлю этот суп на основе куриного бульона, добавляю немного картофеля, моркови и лука, и он готовится очень быстро.После того, как все овощи приготовлены, в последнюю минуту я добавляю шпинат или щавель, а затем украшаю их нарезанными вкрутую яйцами и ложкой сметаны. Так как овощи не нужно тушить, как в большинстве других супов, их готовить очень быстро.

Что такое щавель?

Щавель — это растение с большими зелеными листьями, имеющими кислый и острый, почти лимонный вкус. Он очень популярен в странах Восточной Европы, таких как Россия, Беларусь, Украина и Польша.Его чаще всего используют в супах и салатах, как и в шпинате и капусте, хотя он имеет совершенно другой вкус и консистенцию. По-русски мы называем это Шавель — Щавель. Щавель очень полезен, он полон витаминов А и С, поэтому он отлично влияет на вашу иммунную систему.

Его очень легко вырастить (на самом деле я купил свои семена на Amazon), и когда вы их выращиваете один раз, они будут расти каждый год, пока вы сохраните корни. Если вы позволите щавелю прорастать семена, вы получите тоже есть больше семян.Листья щавеля тоже очень хорошо подмерзают. Мы просто нарезаем листья щавеля ломтиками и храним их в герметичных контейнерах или пакетах с застежкой-молнией для заморозки. Добавляйте замороженный щавель в любой суп, который вы готовите.

Он также выращивается во многих других странах, но не очень широко используется в Соединенных Штатах. Я никогда не видел, чтобы он продавался ни в каких продуктовых магазинах или на фермерских рынках, но поскольку многие люди из моей культуры выросли с любовью к нему, они часто выращивают его в своих садах. У моих родителей он всегда рос в своем саду, и я тоже начал выращивать его у себя на заднем дворе.

Нет щавеля? Вот что вы можете использовать вместо этого:

Некоторые международные продовольственные рынки, например, польские или российские магазины в США, продают консервированный щавель, который можно использовать в этом супе. Тем не менее, по моему опыту, консервированный щавель очень песчаный и его действительно трудно чистить, так что имейте это в виду.

Я также много раз использовал шпинат вместо щавеля и добавил щедрую добавку лимонного сока вместе со шпинатом, чтобы придать супу остроту, которой не хватает шпинату.Он не будет точно таким же, но вкус тоже будет восхитительным.

Варианты бульонов для зеленого борща

• Для приготовления супа нужен бульон. Я обычно использую куриный бульон, но вы также можете использовать овощной бульон, и это будет восхитительный вегетарианский суп. Вы можете использовать купленный в магазине куриный бульон, а также добавить в суп немного приготовленной курицы. Или используйте домашний бульон, который вы заморозили или консервировали. Это более быстрый вариант.
• Вы также можете приготовить овощной или куриный бульон с несколькими куриными крылышками или голеньями перед тем, как начать суп, и сохранить курицу, чтобы ее тоже добавили в суп.Это немного продлит процесс, но это тоже несложно, и если вы используете Instant Pot, он немного ускорится.
• Куриный бульон Рецепт для плиты
• Рецепт быстрого приготовления куриного бульона
• Рецепт овощного бульона

Яйца вкрутую

Нужен рецепт яйца вкрутую? У меня их два, один на плите, а другой на горшочке быстрого приготовления. Вы можете приготовить яйца вкрутую за несколько дней до подачи или прямо перед подачей на стол.

Приготовление супа из щавеля — зеленый борщ

1. Подготовьте все ингредиенты. Вымойте и нарежьте щавель или шпинат. (Для мытья зелени и салата я больше всего люблю вращатель для салата. Он действительно проникает туда, тщательно промывает все листья и разрыхляет все крупы.)
2. Нарезать лук, очистить и нарезать морковь и картофель. Если вы готовите куриный бульон с нуля, сейчас самое подходящее время для этого.
3. Налейте бульон в большую кастрюлю или голландскую духовку.Довести до кипения. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и картофель. Снова доведите все до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой, пока картофель не сварится, примерно 10-15 минут.
4. Пока суп готовится, сварите яйца вкрутую, хотя вы можете сделать это заранее. Яйца очистить и порезать.
5. Добавить щавель / шпинат в самом конце. Если вы используете шпинат, добавьте также лимонный сок. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли, перца, лимонного сока и т. Д.Вам нужно всего лишь варить щавель / шпинат 2-5 минут.
6. Добавьте приготовленную курицу в суп в самом конце, чтобы прогреть. (Вы можете использовать курицу, из которой готовили куриный бульон, или любую оставшуюся приготовленную курицу.)
7. Украсить суп яйцом вкрутую и ложкой сметаны. Подавать горячим. Храните остатки в холодильнике около 5 дней.

Зеленый борщ — Картофельный суп со шпинатом

Зеленый борщ — уникальный суп славянской культуры, который готовят из щавеля, картофеля, лука и украшают яйцом вкрутую и сметаной.Щавель делает его острым и кислым, но остальные ингредиенты прекрасно сочетаются с ним, делая его успокаивающим и вкусным.

• Автор: Ольга, Ароматная фабрика «Ольга»
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 6–8 1x
• Категория: Супы

• 8 стаканов куриного или овощного бульона
• Примерно 1 стакан вареной курицы, по желанию (из куриного бульона или любой другой вареной курицы, нарезанной небольшими кусочками)
• 1 нарезанная луковица
• 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
• 3 очищенных и нарезанных картофеля
• 4 чашки (плотно упакованные) нарезанного щавеля или шпината
• 2–3 столовых ложки лимонного сока (только если вы используете шпинат)
• 5 яиц, сваренных вкрутую, очищенных и нарезанных
• сметана, для украшения

1. Начните с приготовления куриного или овощного бульона (если вы готовите его с нуля) или используйте купленный в магазине бульон или бульон, который вы приготовили заранее. Рецепт куриного бульона для плиты ИЛИ Рецепт быстрого приготовления куриного бульона
2. Подготовить овощи. Нарежьте лук, очистите и нарежьте морковь и картофель, щавель или шпинат нарежьте дольками.
3. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле или голландской печи. Добавьте в бульон лук, морковь и картофель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Готовьте под крышкой, пока картофель не приготовится, еще около 15 минут.
4. Пока овощи готовятся, сделайте яйца вкрутую, очистите их и нарежьте.Вы можете приготовить яйца вкрутую заранее или прямо перед подачей на стол. Яйца, сваренные вкрутую — рецепт на плите OR Яйца, сваренные вкрутую, рецепт быстрого приготовления
5. Когда картофель прожарится, добавьте щавель или шпинат. Если вы используете шпинат, добавьте также лимонный сок. Готовьте всего 2-5 минут.
6. Если вы хотите использовать вареную курицу, добавьте ее также в самом конце, чтобы было достаточно времени, чтобы прогреть. Вы можете использовать курицу, которую вы использовали для приготовления куриного бульона, или любую другую приготовленную курицу, разрезанную на небольшие кусочки.Курица не обязательна.
7. Украсить суп рублеными яйцами вкрутую и ложкой сметаны.
8. Подавайте суп горячим, храня остатки в холодильнике, до 5 дней.

Рецепт зеленого борща | Аутентичный украинский суп из щавеля

Борщ, также называемый борщом, борщом или борщом (и т. Д.), Традиционно относится к украинскому свекольному супу, который популярен во многих странах Восточной Европы. Однако есть еще один популярный вариант — зеленый борщ, который заменяет землистую красную свеклу свежим и острым щавелем.Раньше я использовал щавель в своем рецепте Щавель Лосось во французском стиле, но здесь я предлагаю вам еще один традиционный украинский домашний рецепт.

Несмотря на то, что украинец может приготовить зеленый борщ по-разному, этот вариант на самом деле является рецептом Алоны. Мы провели последние две недели в ее родном городе, и ее семья была достаточно любезна, чтобы научить меня всем видам традиционных рецептов. Некоторые из моих любимых — это ее бабушкин торт с печенкой и украинский вишневый чизкейк ее мамы .

Первый шаг в приготовлении зеленого борща — это создание основы. Хотя это может выглядеть не так аппетитно, это необходимо для насыщенного вкуса. В кастрюле добавьте воду и свиные ребрышки, немного соли и перца и пару лавровых листов и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и дайте вариться около часа.

Когда ребрышки станут достаточно мягкими, пора добавить картофель. Я добавляю около 500 граммов нарезанного кубиками молодого картофеля.Снова увеличьте огонь и дайте готовиться 10 минут. При этом нужно сварить вкрутую 4-5 яиц.

На сковороде с небольшим количеством масла быстро обжарьте тертые морковь и лук. Я использую одну морковь и одну луковицу, но вы можете использовать больше или меньше в зависимости от вкуса. Как только все немного обжарится, добавьте его в суповую кастрюлю.

Яйца, сваренные вкрутую, очистите и нарежьте и положите в кастрюлю.

В небольшой миске взбейте одно яйцо и столовую ложку сметаны.Сметана, которую мы используем здесь, в Украине, на самом деле называется Smetana, что немного отличается от американской версии, но Daisy отлично подойдет.

Дайте кастрюле хорошо перемешать и медленно влейте яичную смесь. В некотором смысле это похоже на приготовление супа из яичных капель; Вы хотите, чтобы яйца приготовились, как только они попадут в кипящий суп и образовали маленькие ниточки. По такому же методу делают итальянскую Страчателлу.

Нарежьте пригоршню листьев щавеля соломкой.Их добавляют в конце, чтобы они не слишком увяли и не потеряли весь свой цвет. Просто выключите суп, добавьте измельченный щавель, хорошо перемешайте и вуаля… зеленый борщ.

• 500 грамм Свиные ребрышки
• 500 грамм Молодой картофель, нарезанный кубиками
• 200 грамм Щавель свежий
• 1 лук
• 1 морковь
• 5 яиц 4 вкрутую
• 1 столовая ложка сметаны или сметаны, если найдете
• 2 залив Листья
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 1 ст.л. Масло

• В кастрюлю добавить свиные ребрышки, соль, перец и лавровый лист.Добавьте воду до 60% емкости. Довести до кипения, затем опустить до кипения и накрыть крышкой на один час.

• Добавьте картофель и снова доведите до кипения. Дать вариться 10 минут.

• Пока картофель готовится, быстро обжарьте натертый лук и морковь на сковороде с небольшим количеством масла. Добавить в борщ и все перемешать. Также измельчите сваренные вкрутую яйца и добавьте их.

• В небольшой миске взбейте яйцо и сметану.Перемешайте кастрюлю с кипящим борщом и медленно влейте яичную смесь, чтобы она приготовилась сразу после попадания в суп.

• Выключите огонь и добавьте измельченный щавель. Хорошо перемешайте все и оставьте на несколько минут перед подачей на стол. Добавьте соль и перец и при необходимости отрегулируйте.

Если вы не можете использовать молодой / молодой картофель, вы, конечно, можете использовать обычный картофель, просто очистите его овощечисткой, так как кожица в вареном виде становится не такой приятной.

калорий: 242 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 12 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 86 мг | Калий: 451 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 2032 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 2 мг

Этот рецепт может содержать партнерские ссылки. Если вы совершаете покупку по ссылкам, это позволяет сайту зарабатывать деньги без каких-либо дополнительных затрат для вас.Для получения дополнительной информации см. Политику Cooking To Entertainment на странице .

Нравится:

Нравится Загрузка …

Зеленый борщ — Полина Чеснакова

Зеленый Борщ — Щавелевый суп

На 8-10 порций

Зеленый борщ готовится вдвое быстрее, чем красный. Этот суп выглядит декадентским благодаря картофелю и яйцам, но на самом деле он довольно легкий — полный зелени, трав и полезных жиров.

Что касается щавеля, то, если вы не выращиваете его самостоятельно (я читал, это очень просто), это не самый доступный зеленый цвет. Однако с распространением фермерских рынков и элитных продуктовых магазинов поиск поставщиков стал меньшей проблемой, и я настоятельно рекомендую вам поискать их. Для идеального запаха вам нужен тонкий щавель широколистной формы в форме стрелы. Если вам его не хватает или вы совершенно не можете его найти, замените его шпинатом. В последнем случае добавьте в конце сок одного или двух лимонов, пока суп не станет ярким и сморщенным.

3 средних красновато-коричневых картофеля, очищенных
2 средних луковицы, очищенных и нарезанных
3-4 моркови, очищенных, нарезанных-дюймовыми полумесяцами или нарезанных мелкими ломтиками
4 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
6 чашек щавель, очищенный, промытый и крупно нарезанный
3 стакана шпината, промытый и крупно нарезанный
1 пучок укропа (около 1 и ½ стакана), нарезанный и нарезанный
½ пучка петрушки (около ½ стакана), нарезанный стеблем и нарезанный
1 большой зубчик чеснока , толченые
4 яйца, слегка взбитые *
соль
хлопья красного перца

сметана для подачи

1. Положите картофель в большую кастрюлю с холодной водой (около 3 литров).Добавьте большую щепотку соли, накройте крышкой и дайте закипеть на слабом огне.

2. Тем временем на сковороде среднего размера разогрейте масло и сливочное масло. Добавьте лук и морковь, щепотку соли и обжарьте на среднем огне, пока лук не станет золотистым. Вы хотите, чтобы они медленно карамелизировались и подслащивали, а не подгорали, поэтому не забывайте часто помешивать и при необходимости уменьшайте огонь.

3. Когда картофель станет мягким, примерно через 20 минут выньте его из кастрюли и разбейте на мелкие кусочки вилкой или кончиком ложки.

4. Доведите кастрюлю с крахмалистой водой до слабого кипения и добавьте морковь, лук и картофель. Добавьте зелень, при необходимости порциями, а затем зелень и чеснок. Важно, чтобы не переваривал нежную зелень — вы хотите сохранить ее свежесть и полезные свойства. Как только борщ снова закипит, примерно через минуту или две, он готов для яиц.

5. Медленно влейте взбитые яйца круговыми движениями, осторожно помешивая борщ другой рукой.Дайте супу постоять несколько секунд, чтобы яйца закончились. Снять с огня.

6. Приправить по вкусу солью и щедрой щепоткой хлопьев красного перца. Дайте борщу постоять 30 минут, чтобы ароматы растворились.

7. Перед подачей хорошенько, но осторожно перемешайте суп. Ешьте, запивая обильной ложкой качественной сметаны и сытного хлеба.

Примечание *: Другой вариант — сварить вкрутую яйца, очистить их, нарезать и добавить в борщ таким образом.Все зависит от ваших предпочтений — вы не ошибетесь!

Зеленый борщ | Украинские рецепты

У украинцев есть много вкусных рецептов основных блюд с использованием сезонных овощей и зелени. Весной и летом украинцы любят готовить супы из щавеля, который по-украински называется щавель. Шавель — садовое растение с кисловатым вкусом и приятным ароматом, напоминающим шпинат.

В Украине суп со щавелем называют зеленым борщом. Если вы любите красный украинский свекольный суп, но немного от него устали, почему бы не приготовить вкусную зеленую альтернативу — щавелевый суп?

Этот суп можно приготовить из любого мяса, но сегодня мы будем использовать в качестве основы легкий куриный бульон.Если вы вегетарианец или просто хотите приготовить более легкий вариант супа, вы можете приготовить этот суп без мяса.

Кстати, мы собираемся поделиться с вами некоторыми секретами, как сделать ваш щавелевый суп более сытным, и покажем, как достичь этой идеальной кислинки.

Состав:

• 300 г (10,5 унций) курицы
• 300 г (10,5 унций) свежего щавеля
• 100 г (3,5 унции) свежей петрушки
• 3 больших картофеля
• 3 куриные яйца
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки муки
• 2 лавровых листа
• растительное масло (для жарки)
• молотый черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

Во-первых, давайте приготовим бульон из курицы.Налейте в кастрюлю около 3,5 литров воды и доведите до кипения. Добавьте курицу, лавровый лист, соль и черный перец. Все перемешать и варить бульон около часа — чтобы получился густой прозрачный суп. Не забывайте время от времени снимать бульон. В конце процедить бульон и мелко нарезать курицу.

Вымойте картофель и очистите его. Нарежьте одну картофелину кубиками и добавьте в сковороду. Оставшиеся два картофеля не нарезать, а выложить на сковороду.

Отварите весь картофель до готовности, а затем раздавите его вилкой до однородности.Снова добавьте картофель в бульон (крахмал в картофеле сделает суп гуще).

Яйца отварить отдельно, остудить и очистить от кожуры. Для украшения оставьте 1 яйцо (разрежьте на 4 части).

Очистить, промыть и мелко нарезать луковицу. Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарьте лук 15 минут до полупрозрачности, а затем добавьте тертую морковь. Добавьте немного воды и тушите ингредиенты около 20 минут. Добавьте 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки куриного бульона и 2 столовые ложки муки, чтобы масса стала густой и насыщенной.Слегка приправить солью и перцем. Добавить массу в суп и все перемешать.

Затем добавить в суп яйца.

Щавель и укроп тщательно промыть. Укроп нашинковать, щавель нарезать средними кусочками.

Совет — лучше покупать щавель с маленькими листьями, так как у них нет листовых ребер. Если у щавеля большие листья, лучше брать только верхнюю часть.

Добавьте щавель и укроп за 1,5 минуты до окончания варки, чтобы сохранить целебные свойства и цвет трав.

Совет — если вы хотите полакомиться щавелем и в осенне-зимний период, можно заранее заморозить щавель.

Также следует учитывать, что сразу после приготовления у борща не будет конечной желаемой кислинки. За пару часов щавель обогатит суп всей своей кислинкой, поэтому не спешите добавлять еще щавеля. Если все же вам кажется, что кислинки все же не хватает, можно добавить пару столовых ложек лимонного сока.

Подавайте горячую тарелку этого успокаивающего супа с большой ложкой сметаны.Для более пикантного вкуса можно добавить сверху немного выжатого чеснока. Украсить зеленый борщ дольками яйца.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт зеленого борща?

Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Google+, Pinterest и т. Д., Чтобы комментировать и делиться своими любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

Борщ из зеленого щавеля — Сочный летний суп

31 июл Борщ из зеленого щавеля — Сочный летний суп