Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как пожарить хрустящие крылышки на сковороде

Доброго времени суток, мои дорогие поварята! Долго думала, чем бы порадовать вас на этот раз. Во время таких раздумий позвонила моя близкая подруга. И начала рассказывать, какие она приготовила аппетитные куриные крылышки с румяной хрустящей корочкой… И тут меня осенило. Вот оно! Поэтому сегодня поделюсь секретом, как пожарить крылышки на сковороде. И оригинальные рецепты для вас приготовила.

Как выбрать

Вкус приготовленного блюда отчасти зависит от правильности выбора ингредиентов. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать свежие и вкусные крылышки:

1. Присмотритесь к цвету выбираемого продукта. Крылья должны быть бледно-розового тона (допускается слегка легкий голубой оттенок). Если крылышки уж слишком светлые, значит, вам подсовывают хорошо вымоченный в хлорном растворе продукт. Обычно с помощью такой обработки продавец пытается скрыть несвежесть продукта. Но хочу заметить, что хлорный раствор не только испортит аромат и вкус блюда. Он еще и может нанести серьезный вред вашему здоровью.
2. Осмотрите каждое крылышко. На них не должно каких-либо пятен и остатков перышек.
3. Кожица на свежем продукте слегка влажная и упругая. Если кожа дрябленькая или покрыта слизью, предлагаемый вам товар уже не первой свежести.
4. Обязательно понюхайте крылья. Запах о много расскажет. Для свежего продукта характерен приятный, слегка сладковатый аромат. Если же вы учуете кислые нотки или аммиачный запах, не берите продукт.

И еще, старайтесь покупать свежую курятину. Замороженное мясо не такое вкусное, как свежее. И за лед платить дополнительно не придется 🙂

Помню, когда мне было лет 10, бабушка держала куриц. Отдельно отвели место в отапливаемом сарае. Было где-то 15 несушек и один здоровый белый петух с красным хохолком. Каждый день я ходила осматривать гнезда и у нас всегда были свежие яйца. Выгоняла куриц на прогулку, чистила курятник, засыпала свежей соломой. В общем, о том, как их содержать я знаю. Бабушка потом показывала, как их ощипывать и разделывать. А жаренные окорочка на сковороде и свежие яйца какие вкусные. Ммм-мм-м. Не передать 🙂 Поэтому, я люблю покупать только охлажденное мясо. Так видно, что берешь.

Полезность крыльев

У куриных крылышек нежное и мягкое мясо. Именно поэтому их активно используют для приготовления кулинарных шедевров в разных странах мира. Этот продукт обладает богатым химическим составом. Здесь есть витамины групп A, B, C, E и другие. Да и список макро- и микроэлементов тоже немал. Цинк, натрий, калий, медь, железо и т.д.

Энергетическая ценность свежих крылышек составляет 162 ккал. При этом жиров в 100 гр продукта – 12,2 гр. А вот белки являются лидерами: их здесь 19,2 гр

Благодаря тому, что у крыльев куриных низкое содержание холестерина, они незаменимы при диетическом питании. Недаром большой популярностью пользуется диета на куриной грудке.

Подготовка продукта

Конечно, в идеале купленные крылышки должны быть охлажденными, а не замороженными. Ну, если в магазине была только замороженная курятина, тоже не беда. Перед приготовлением блюда, крылья нужно правильно разморозить.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Для этого выставьте курятину из морозилки на нижнюю полку холодильника. Но если у вас времени мало, положите мясо в пакет и опустите в едва теплую воду. Подержите немного.

А вот в микроволновке размораживать не советую. Такая процедура негативно сказывается на вкусовых качествах приготовленного из крылышек кушанья. Лучше разморозьте при комнатной температуре, а потом запеките их в микроволновке. Получается очень вкусно, с румяной корочкой 🙂

После того как крылья разморозились, их хорошо нужно промыть чистой водой. Далее советую еще раз внимательно осмотреть курятину. Если где-то остались единичные перышки, их выщипываем. Потом осушите курятину бумажным полотенцем. На этом подготовительные работы завершены. Самое время приступить к приготовлению кулинарного шедевра.

Для сочности мяса, рекомендую предварительно замариновать крылья. На это уйдет совсем немного времени, зато аромат и вкус будет потрясающий. Вполне подойдут варианты из этой статьи.

Сколько жарить крылышки на сковороде? Время жарки зависит от того, какие по размерам кусочки курятины. Целые крылья жарятся 10-15 минут.

Но помните, жареные крылышки нельзя хранить в холодильнике больше 3 дней.

Как приготовить с корочкой на сковороде

Ингредиенты, которыми нужно запастись:

• 10 крыльев;
• 2-2,5 ст.л. растительного масла;
• щепотка соли;
• 3 ст.л. сахара;
• 7 ст.л. соевого соуса;
• щепотка молотого черного перца;
• пряные травы.

Сначала мясо нужно замариновать. Для этого в миску с соевым соусом и подготовленными крыльями, добавьте сахар, масло и специи. Также посолите курятину и поперчите. Тщательно перемешайте крылышки с маринадом и оставьте мясо в холодильнике минимум на час. Конечно, чем больше оно постоит, тем вкуснее будет. Оптимально – 2-3 часа. После, вытащите емкость с холодильника и снова перемешайте компоненты.

Готовить курятину лучше в сковороде гриль. Разогрейте посудину. Выложите на нее курятину и обжаривайте ее до готовности на среднем огне, периодически переворачивая. Обратите внимание на то, что в этой сковородке мясо готовится намного быстрее. Примерно 7-10 минут и все готово.

Подавайте готовые крылья со свежими овощами или другим подходящим гарниром. Получается невероятно вкусно! Главное пальчики не съешьте вместе с крыльями. А что там рассказывать? Приготовьте и попробуйте. А после и отзывом поделитесь 🙂

Но если у вас нет сковороды-гриль, то используйте какая есть в доме. Только масла для жарки понадобится больше.

Как готовить с майонезом

Это самый быстрый и вкусный вариант. Мне понравилось )

Понадобятся следующие продукты:

• около килограмма крыльев;
• 50 г майонеза;
• 4 чесночных зубчика;
• 1 ст.л. томатного соуса;
• 1 ст.л. меда;
• соль, перец и прочие пряности;
• растительное масло.

Раздавите чеснок в кашицу и смешайте его с медом, солью и пряностями. Натрите подготовленные крылья этим маринадом. Потом обмокайте мясо в «кляре» — смеси, приготовленной из майонеза и томатного соуса.

Кстати, для справки: энергетическая ценность крыльев с майонезом составляет уже 192 ккал

Далее крылья поместите в холодильник на пару часов. За это время они напитаются маринадом.

В подогретую сковородку налейте масло на треть ее уровня и разогрейте его. Лучше брать сковороду с высокими бортами или кастрюлю для жарки. Аккуратно выложите крылья. Они должны лежать поодаль друг от друга (не соприкасаться между собой). Периодически помешивайте содержимое лопаткой.

Обжарьте курятину до золотистого цвета. После приготовления лучше оставить крылья на бумажной салфетке, чтобы впиталось лишнее масло. При желании это блюдо можете приготовить с подливкой. Получится нежно и оригинально. 🙂

Как жарить с луком без панировки

• килограмм крыльев;
• 3 большие или 4 средние луковицы;
• соль и пряности по вкусу;
• растительное масло.

Подготовленное мясо присолите и поперчите. Оставьте курятину на 15-30 минут, чтобы хорошенько пропиталась. Раскалите масло на подогретой сковородке и обжарьте продукт до хрустящей золотистой корочки. Готовое мясо переложите в миску.

Измельчите лук (можно полукольцами или кубиками). Обжарьте лук в том же масле, где готовились крылья. Затем поверх лука выложите готовые крылья из миски и потушите на слабом огне пару минут. Готовится это кушанье очень быстро. Поэтому, если вдруг нагрянут гости, они будут поражены вашей находчивостью. Главное – заранее запастись свежими крылышками 🙂

А вот и видео-рецепт Хрустящие крылышки по-китайски:

В этом рецепте необычно то, что каждое крыло надо порезать на 2 части. Просто разрезать по суставу. И мариновать в смеси пряностей и соусов. А что выйдет, смотрите видео.

А какое у вас коронное блюдо из куриных крыльев? Расскажите в отзывах к статье. И поделитесь, как вы маринуете крылышки для шашлыка. Недавно пробовали в медово-соевом соусе, получилось обалденно.

Я же на сегодня заканчиваю. Обязательно поделитесь полезной статьей в соцсетях. И подпишитесь на обновления блога, чтобы быть в курсе самых интересных статей моего блога. До новых встреч, дорогие мои кулинары!

Для любителей мяса птицы предлагаем попробовать приготовить крылышки курицы. Их не сложно готовить, не нужно тратить много средств и каждый раз можно получать на выходе разные блюда (тут дело в маринаде).

Мы приготовим целых пять рецептов, и попробуем вас удивить ими. Все они разные, вкусные, сытные и просто невероятные! Это будут крылья в вине, классика, в панировке, с картофелем и карамелизацией.

В качестве гарнира можно подать все, что угодно и все, что вам нравится. Это могут быть каши, крупы, злаки. Можно приготовить корнеплоды – картофель, морковь, лук или свежие овощи. Это может быть нарезка или полноценный салат.

Также крылья можно подать с соусом или пикантным кетчупом. Получится очень необычно и вам захочется повторить этот ужин, обед или перекус еще не раз.

Если вы уже еле ждете, чтобы приступить к приготовлению, то мы немного вас расстроим, так как в первую очередь нужно узнать, сколько готовить крылья и как их выбрать правильно. Продукт должен быть высокого качества, должен быть свежим, чтобы в итоге получить вкусное, ароматное блюдо.

Как выбрать и подготовить продукт

Чтобы приготовить вкусные крылья курицы и сделать это правильно, необходимо хорошо подобрать продукт. Он должен быть свежий и его качество должно быть высоким. В итоге получится аппетитное блюдо!

Если крылья сухие, значит, давно лежат на прилавке и заветрились. О несвежести также скажут коричневые пятна на поверхности кожуры.

В первую очередь важно помнить, что лучше всего выбирать охлажденный продукт вместо замороженного. Так как во втором случае он теряет множество своих полезных элементов. Чтобы определить, замораживалось ли мясо, необходимо надавить на него. Если вмятина от пальца уходит быстрее, чем за секунду, можно быть уверенными в том, что мясо свежее. Если же требуется несколько мгновений, то, скорее всего, продукт был заморожен.

Крылья высокого качества обязательно должны быть общипаны от перьев, иметь целые кости и не иметь абсолютно никаких повреждений.

Для полной уверенности в том, что продукт свеж, его необходимо понюхать. Он должен приятно пахнуть, без кислоты и гнили. В аромате не должно присутствовать запаха специй или пряностей. Это признак того, что продукту этим «приемом» пытались придать свежести.

Размер крыльев не должен быть слишком большим, ведь это свидетельствует о том, что птицу выкармливали гормонами. Такой продукт не очень здорово употреблять в пищу.

Сколько времени жарить куриные крылышки на сковороде

Чтобы определить время жарки крыльев, нужно хорошо знать свой газ и свою сковороду. Ведь как ни крути, подача газа в каждой квартире разная и сковородки тоже. Дело в том, что от газа зависит то, насколько быстро будет нагреваться сковорода, а там уже и сможете определить, как долго жарить крылышки.

Но если все же взять среднее время приготовления, то в среднем для получения корочки вам понадобится до пяти минут со стороны. Если держать дольше, то мясо уже начнет гореть. Далее крышку необходимо закрыть, уменьшить огонь до минимального, и тушить крылья далее до полной готовности.

Чтобы убедиться в том, что мясо приготовлено, необходимо разобрать крыло. Мясо должно легко отходить от костей и не должно быть следов крови. Если ваше мясо именно такое, то его уже можно подавать к столу.

Читайте как приготовить нежное мясо по-бургундски в нашей статье.

Читайте как приготовить изысканны крем из масла из сгущенки — подойдет как к торту так и для трубочек или пирожных.

Удивительно вкусный торт «День и Ночь» — белые и шоколадные коржи с кремом со сгущенкой. Рецепт здесь.

Как пожарить куриные крылышки на сковороде:

1. Крылышки вымыть сначала, обсушить и затем каждое крыло разделить на три части (в местах, где сходятся суставы). Кончик можно не использовать вообще, так как мяса на нем нет;
2. Выложить крылышки в емкость, присыпать специями и полить соевым соусом. Мы использовали черный перец и чили. Если соевый соус не соленый, то можно добавить соли;
3. Руками обмять всю массу, чтобы специи равномерно распределились;
4. Томатную пасту соединить с медом до однородной консистенции;
5. Чеснок избавить от шелухи и сухих концов, отправить под пресс;
6. Добавить чеснок к томату с медом, перемешать;
7. Вылить массу на крылышки, снова обмять все руками. Но затем очень важно тщательно вымыть руки, чтобы не был проблем с перцем чили;
8. Оставить крылышки промариноваться на протяжении двадцати минут;
9. Нагреть на огне сковородку, налить масло;
10. В горячее масло выложить крылышки и жарить их на большом огне до румяности со всех сторон;
11. Тогда огонь уменьшить, накрыть сковородку крышкой и готовить мясо тридцать минут;
12. За полчаса мясо нужно несколько раз перевернуть, чтобы получилось равномерно прожаренное блюдо;
13. По истечению времени можно сразу садиться к столу и подавать блюдо.

Как приготовить куриные крылышки в вине

• 220 мл вина;
• 2 ветки шалфея;
• 1 щепоть черного перца;
• 4 дольки чеснока;
• 500 г куриных крылышек;
• 45 мл масла оливы;
• 2 ветки розмарина;
• 2 щепоти соли.

Время – 50 минут.

1. Крылья вымыть, при необходимости удалить лишние перья;
2. Обсушить продукты и разделить каждое на три части;
3. Выложить их в миску, добавить соль и черный перец, хорошо обмять руками;
4. В сковороду налить масло оливы, убрать на огонь, чтобы разогреть;
5. Далее выложить туда крылышки и поджарить их до румяности со всех сторон;
6. Пока они обжариваются, чеснок избавить от шелухи и срезать сухие концы ему;
7. Далее дольки порезать пополам вдоль;
8. Шалфей и розмарин сполоснуть и крупно измельчить;
9. Добавить пряности к румяным крылышкам и обжаривать еще на протяжении трех минут;
10. Влить вино, подождать, пока закипит тогда закрыть сковородку крышкой;
11. Тушить до испарения алкоголя или по желанию можно оставить немного вина в качестве соуса.

Карамелизированные крылья

• 15 г меда;
• 600 г куриных крылышек;
• 30 мл соевого соуса;
• 40 мл растительного масла.

Как вкусно пожарить карамелизированные куриные крылышки на сковороде:

1. Крылья сполоснуть, обсушить, затем порезать каждое на три части, следуя фалангам;
2. Сковороду разогреть, налить масло и выложить мясо;
3. Немного посолить, перемешать и жарить до румяной корочки со всех сторон;
4. После этого добавить мед, хорошо перемешать и продолжать готовить;
5. Когда крылышки будут почти готовы, добавить соевый соус;
6. Перемешать и тушить до готовности.

Жареные куриные крылышки в панировке

• 50 мл кетчупа чили;
• 350 г сухарей для панировки;
• 1200 г куриных крыльев;
• 2 дольки чеснока;
• 120 мл майонеза;
• 20 мл соевого соуса.

Время – 1 час и 35 минут.

Калории – 247 калорий.

1. Крылышки вымыть, обсушить их;
2. Порезать каждое крыло на три части;
3. Посолить мясо и обмять пуками;
4. Чеснок очистить от шелухи, срезать сухой конец и пустить дольки под пресс;
5. Поместить чеснок в пиалу, добавить соевый соус, кетчуп чили, майонез и все компоненты хорошо соединить;
6. Выложить маринад на крылья, обмять, чтобы равномерно распределить и оставить на один час;
7. После этого в пакет всыпать сухари и туда же отправить крылья;
8. Хорошо потрусить, чтобы обволочь панировкой каждое крыло;
9. Разогреть сковородку, налить достаточное количество масла и разогреть его;
10. Выложить крылья и жарить их до полной готовности, не забывая переворачивать.

Как жарить куриные крылышки с картошкой

• 50 мл растительного масла;
• 15 мл сока лимона;
• 1000 г куриных крыльев;
• 100 мл масла оливы;
• 1200 г картофеля;
• 3 ветки базилика;
• 260 г томатов черри;
• 2 ветки розмарина.

Время – 1 час и 15 минут.

1. Картошку очистить от кожуры, нарезать ее кубиками и промыть от крахмала;
2. Поместить картофель в сотейник, залить водой, добавить соли и убрать на плиту;
3. Дождаться закипания, затем варить до полной готовности около двадцати минут;
4. Крылышки промыть, обсушить их немного и натереть солью с черным перцем;
5. Разогреть сковородку, налить растительное масло и дать ему нагреться;
6. Выложить крылья и обжарить их в кипящем масле;
7. Томаты вымыть вместе с розмарином и базиликом;
8. Измельчить розмарин вместе с базиликом;
9. Зелень поместить в баночку, добавить соли и перца по вкусу, залить маслом оливы;
10. Добавить сок лимона, закрутить крышку и массу потрусить, чтобы соединить все компоненты;
11. На черри сделать надрезы, залить их кипятком;
12. Через минуту переместить томаты в холодную воду, снять с них кожуру;
13. Готовую картошку выложить к крыльям, туда же томаты;
14. Полить все заправкой и жарить еще на протяжении двадцати минут под крышкой;
15. И мясо, и картофель, периодически необходимо помешивать;
16. По истечению времени подавать к столу.

Советы начинающим кулинарам

Если вы маринуете крылья в уксусе, то важно знать о том, что в таком маринаде нельзя оставлять продукт дольше, чем на три часа. После этого мясо потеряет сочность и станет невероятно сухим.

В соевом соусе, йогурте и травах крылья можно оставлять даже на всю ночь. В таком маринаде продукту лучше находиться как можно дольше. Эти маринады сделают мясо более нежным и сочным.

Крылья курицы, кстати, хороши тем, что к ним подходят абсолютно любые специи и пряности. Но самыми удачными являются: имбирь, кориандр, сок лимона, розмарин, шалфей и тимьян.

Чтобы разнообразить крылышки на сковороде, к ним можно смело добавить ряд овощей и тем самым дополнить блюдо. Это могут быть томаты, корнеплоды, сладкий перец или же много зелени.

Продукт лучше переворачивать раз в две минуты – оптимальное время для того, чтобы крылья не подгорели, и не образовалась черная корочка.

Если хотите попробовать чего-то воистину вкусного и необычного, предлагаем вам добавить к крыльям томатов черри. Подавать крылья горячими, украсить листиками базилика и сбрызнуть маслом оливы. Нарезать кольцами моцареллу или подать маленькие шарики. Добавить соус песто и скорее к столу, пока горячо. Тут важна температура, чтобы сыр смог растаять.

Куриные крылышки – довольно бюджетный продукт, который можно приготовить не только на обед, но и к ужину. Это еще и хороший вариант для выезда на природу, на костре крылышки еще вкуснее!

Жареные крылышки на сковороде рецепт с фото с майонезом

Рецепт 8: куриные крылышки в медово-соевом на сковороде куриные крылышки в медово-соевом соусе — настоящий деликатес для всей семьи! Накрываем нашу емкость крышкой и отправляем на два часа ее в холодильник, чтобы крылья как следует промариновались. В этом случае время замачивания не должно превышать 3 часов, в противном случае готовое блюдо будет сухим.

Смотрите видео

Предлагаю вам попробовать куриные крылья на сковороде, рецепт с пошаговыми фото, на которых показано весь процесс приготовления. Ингредиенты: куриные крылья среднего размера — 6 шт.; перец красный молотый сухая приправа — 2 щеп.; паприка молотая сухая приправа — 2 щепотки; карри (сухая приправа) — 2 щепотки; горчица жидкая — 1,5 ч. Для этих целей можно использовать бумажные полотенца, чтобы промокнуть мясо, либо их слегка отряхнуть.

Крылышки куриные на сковороде рецепт ki подосинки

В основном основу маринада составляет растительное масло, майонез, кефир, сметана (любой сливочный соус), а также в него добавляют приправы и специи. Куриные крылышки на сковороде жарятся быстро, обычно на жарку уходит в среднем 15-18 минут, не забывайте помешивать мясо, чтоб оно равномерно прожарилось. А между средней и верхней частями можно вырезать перепонку, оставляя лишь наиболее мясистые кусочки. Такая хрустящая панировка позволяет куриному мясу сохранить свою сочность и придаёт лёгкий приятный аромат блюду. Видеорецепт смотрите на видео, как можно вкусно приготовить куриные крылышки на сковороде со сметанно-чесночной подливкой.

Если применяются сушеные травы, необходимо раздавить их пальцами, чтобы таким образом высвободить ароматические масла перед введением ингредиента в маринад. Для идеального результата в приготовлении обыкновенной курицы опишем далее способ ее запекания, используя специальный рукав. Если вас интересует как пожарить куриные крылышки на сковороде, чтобы они получились жгучими, просто замените обычный кетчуп на острую его разновидность. Я установила кастрюлю на среднюю конфорку и установила самый маленький огонь, так как куриные крылышки должны хорошо прожариться не только снаружи, но и внутри.

10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке

Белки слегка взбить венчиком, добавить крахмал и еще раз тщательно взбить, чтобы смесь получилась без комочков. И ещё один совет: так как крылья состоят из трёх суставов, а самый маленький из них пригоден только для бульона, при покупке отдайте предпочтение уже разделанным крылышкам без этой части. В основном в кафе и ресторанах при подаче продукта подают сливки, соус, которые также в своем составе содержат немалое количество калорий. Мы должны получить на крылышках румяную корочку, поэтому от мангала отлучаться не стоит, а решетки нужно переворачивать почти каждую минуту.

В 100 граммах вареных крыльев содержится 200 ккал, но при снятии кожицы число калорий значительно уменьшается (на 80 ккал меньше). Последний из перечисленных соус считается самым популярным в рецептах жареных на сковороде куриных крылышек. Рецепт 7: хрустящие куриные крылышки на сковороде вкусные куриные крылышки с хрустящей корочкой, да ещё с ароматным томатным соусом, весьма будут кстати в дружеской компании, например, к бокалу пива.

Жареные куриные крылышки в панировке на сковороде

У кого не бывает такого, что хочется чего-нибудь заведомо вредного – жареного, с хрустящей корочкой? Конечно, подобные блюда не стоит есть каждый день; однако ну иногда… ну чуточку…

В общем, кто считает, что может себе позволить иногда «оторваться» — присоединяйтесь: сегодня куриные крылышки в панировке, жареные во фритюре.

Время приготовления: если не учитывать время на пребывание крылышек в маринаде, то минут 20. А вообще, приготовление крылышек лучше начинать с вечера – чтобы они провели в маринаде ночь.

Ингредиенты

• 500 г крылышек;
• 50 г картофельных чипсов или несладких кукурузных хлопьев;
• 1-2 яйца;
•  4 ст.л. крахмала;
• 4 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 средняя луковица;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 5 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. горчицы;
• растительное масло для жарки во фритюре;
• соль перец по вкусу.

Сразу говорю – чипсы вкуса крыльям не придадут, они здесь только для «хрусткости». Поэтому можете смело заменять хлопьями.
Я в этот раз несладких в магазине не нашла, поэтому у меня чипсы.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 20 минут

Кухня: американская

Примечание: без учёта времени на маринование куриных крылышек.

1. Крылышки порезать пополам.

2. Перекрутить в блендере или на мясорубке лук и чеснок, добавить горчицу и соевый соус. Если соус не слишком солёный – чуть-чуть посолить. Поперчить, перемешать.

3. Выложить крылышки в получившийся маринад, хорошо перемешать и выдержать в нём несколько часов.

4. Теперь подготовим три такие ёмкости, куда будем поочерёдно обмакивать крылышки. В одной разболтаем вилкой яйцо, в другую насыпем крахмал, а в третью – поломанные чипсы вместе с сухарями.

5. Каждое кусочек крылышка сначала обмакнуть в крахмал.

6. Затем каждое крылышко обмакнуть по очереди в яйцо и в чипсы с сухарями. дать подсохнуть минут пять на бумаге. Это делается для того, чтобы панировка не отваливалась.

7. Опустить крылышки в панировке в раскалённое масло и обжарить до готовности (минут 15).

Готовые крылышки рекомендую съедать сразу – потом панировка уже теряет «хрусткость».

Приятного аппетита!

куриные крылышки | Cook-s.ru – кулинарные рецепты с фотографиями

Рецепт лучших крылышек буйвола

Почему это работает

• Низкотемпературные первые мальки расщепляют коллаген для получения нежных сочных крылышек.
• Двойное обжаривание дает потрясающе хрустящую корочку.
• Опциональный перерыв между картофелем фри позволяет запастись крылышками в морозильной камере перед игровым днем.

Крылышки буйвола — это чистые, настоящие, хрустящие, жирные, горячие и уксусные самородки. Верите ли вы в апокрифическое (или, по крайней мере, крайне неточное) описание их создания как импровизированной ночной закуски в Anchor Bar в Буффало, Нью-Йорк, или в столь же апокрифическую историю, которую Кельвин Триллин рассказывает о Джоне Янге и его «крыльях в мамбо». соус, «есть одна вещь, во что мы все можем поверить: вы, , будете есть крылышки Буффало в ближайшее воскресенье.

Как страна, мы потребляем безумное количество крыльев буйвола. Если вы поверите на слово Национальному куриному совету, мы раскопаем 1,25 миллиарда частей крылышек только за воскресенье Суперкубка. Для справки, это 625000000 целых крылышек, или 312500000 цыплят. Этого достаточно, чтобы каждый мужчина, женщина и ребенок в стране усыновили одного из них в качестве домашнего питомца, и у еще птиц осталось достаточно, чтобы заполнить все места на стадионе Лукас Ойл 78 раз.

Черт возьми, мы едим их так много, что, если бы Пердью мог придумать, как разводить шестикрылого цыпленка, он бы это сделал.Некогда дорогое белое мясо грудки теперь обычно рубят и продают как «крылышки без костей» просто для того, чтобы удовлетворить нашу тягу к жареным во фритюре ароматным бомбам.

Итак, учитывая, что мы собираемся съесть так много лохов, разве не наша национальная обязанность — сторонники друметта или сторонники плоской поддержки * — сделать каждого из них как можно лучше? Чтобы не — извините за ужасный каламбур (и все ужасные каламбуры) — просто крыло это ? Я съел свою долю жирных, сухих, вялых, обгоревших, жестких, хрящеватых куриных крылышек.Моя единственная цель сегодня — выяснить, как извлечь максимум из каждого крыла. Ни жарки в духовке, ни причудливых соусов, ни уловок. Просто чтобы создать закуску для Суперкубка, достойную своего американского наследия. Птица, за которую мы действительно могли бы перевернуться.

* Я не хочу говорить здесь о политике, но очевидно, что крестоносцы-плоские крестоносцы лучше.

Путь к совершенству

Прежде всего, позвольте мне рассказать вам о моих критериях идеального крыла. Я думаю, есть несколько вещей, в которых мы все можем согласиться:

• У Perfect Buffalo Wing не должно быть искусственного покрытия.Никакой панировки, теста, крахмалистой пыли, ничего. Это должна быть кожа, и только кожа придаст ему свежесть.
• Идеальное крыло буйвола должно быть потрясающе хрустящим, с пузырями и пузырями на поверхности, которая трескается и хрустит при каждом укусе.
• Идеальное крыло буйвола должно быть влажным и сочным внутри, с явной жирностью и жирностью, которые присутствуют, но не чрезмерно.
• Идеальное крыло буйвола следует залить вкусным соусом, состоящим только из уксусного соуса из кайенского перца, масла, надежд и мечтаний.

Согласовано? Хорошо, идем дальше.

Чтобы начать тестирование, я сначала приготовил партию обычных старых крыльев буйвола. То есть я кладу сырые крылышки прямо в кастрюлю с маслом канолы при 400 ° F и готовлю их, пока они не станут хрустящими снаружи. Это заняло около 12 минут. После этого я бросил их в смесь соуса RedHot Фрэнка и масла.

Вкусные? Еще бы. Такие хрустящие и нежные, какими я мог вообразить их? Отнюдь не.

Вот в чем дело: убедитесь, что это крыло хрустящее — достаточно влаги отошло от кожи, а его белки закрепились настолько твердо, что образовалась потрескавшаяся скорлупа. Однако проблема заключается в площади поверхности. Помимо более темного цвета, это крыло не сильно отличается от необработанного крыла.

В самом деле, посмотрите, что происходит, когда вы поливаете его соусом:

Поверхность становится глянцевой, практически без текстуры.

Я знаю, что , что возможно что-то лучшее.Возьмем, к примеру, другое крыло из той же партии:

Заметили, как кожа покрылась волдырями и пузырилась еще больше? Съешьте эти два крылышка бок о бок, и вы обнаружите, что чем больше волдырей крыло, тем оно хрустящее и хрустящее. Видите ли, каждый раз, когда кожа покрывается такими волдырями, происходят две вещи.

Во-первых, он увеличивает свою собственную площадь поверхности, и больше поверхности для измельчения = больше хруст (crunchify — это очень технический термин). Во-вторых, по мере того, как он растягивается в пузырьки, он становится намного тоньше, и чем тоньше растягивается кожа, тем более хрустящей она становится.

Мы уже видели, что даже в одной партии куриных крылышек количество пузырей может варьироваться. Вопрос в том, как можно максимизировать образование пузырей и гарантировать согласованность между всеми без исключения в партии? Позвольте мне взять вас под свое крыло, пока мы продвигаемся вперед.

Crunch = обезвоживание + настройка белков

Популярная викторина: Чем куриное крылышко похоже на буханку хлеба?

Ответ: Оба они полагаются на три вхождения, чтобы придать им желаемую структуру.

• Происшествие Первое: Расширение. В случае хлеба это расширение происходит, когда крошечные пузырьки углекислого газа расширяются в более крупные пузырьки углекислого газа (благодаря закону Чарльза) или когда вода превращается из жидкого состояния в водяной пар, образуя большие дырявые пузырьки в хлебе. внутренняя конструкция (это называется духовкой). Точно так же куриное крыло образует крошечные пузырьки, когда вода, захваченная в клетках жировой ткани под поверхностью кожи, быстро расширяется.
• Происшествие второе: обезвоживание. Хлеб не теряет много внутренней влаги при выпекании, но она теряет много на своей поверхности. Пока поверхностная влага не исчезнет, ​​существует максимальная температура, которой она может достичь, поскольку большая часть закачиваемой энергии идет на преобразование воды в пар. После высыхания поверхности она начинает затвердевать и затвердевать, предотвращая дальнейшее расширение. По этой причине многие пекари используют влажную печь, чтобы дать хлебу максимальное время для расширения, что приводит к получению готовой структуры с дырочками.Опять же, с куриными крылышками мы получаем то же самое: для того, чтобы кожица стала хрустящей, сначала необходимо отвести от нее влагу. Скорость и степень, в которой это происходит, прямо пропорциональны температуре масла.
• Происшествие Третье: Белки застывают и поджаривают. Когда поверхностная влага в основном удалена и белки достигают достаточно высокой температуры, они начинают коричневеть и затвердевать. В хлебе они образуют плотную хрустящую корочку. То же самое и с куриными крылышками.

Вот такая игра: с тестом для хлеба вы можете немного контролировать, насколько легко пузырьки образуются при нагревании теста. Добавьте больше воды, и вы получите больше пара и легче раскатайте тесто. Это приводит к более быстрому и большему образованию пузырьков, когда тесто окончательно нагревается. С куриной шкурой вы практически полностью контролируете содержание воды * и совершенно не контролируете, насколько легко образуются пузырьки … , если …

* Ладно, ладно. Таким образом, рассол или замачивание могут дать вам немного дополнительной влаги, но все это в межклеточных пространствах, а не там, где это имеет значение.

Крылья и некоторые молитвы

Внезапно я вспоминаю прошлое лето, когда я откусил от одного из самых потрясающих куриных крылышек, которые я когда-либо ел в Mission Chinese Food в Сан-Франциско. Они были великолепны не столько из-за острых и ошеломляющих сычуаньских ароматизаторов (хотя они и были действительно великолепны), сколько из текстуры. Сочный и нежный, с тонкой, как бумага, хрустящей корочкой с супер пузырьками.

Я спросил шеф-повара Дэнни Боуэна, как он это сделал, и он ответил, что он жарил их дважды: один раз накануне, после чего они отправлялись прямо в морозильную камеру, и второй раз на следующий день (или когда он необходимо), прямо из морозильной камеры во фритюрницу.

В то время я не совсем понимал, как это может помочь крылу стать более четким. Возможно, это похоже на жареный цыпленок по-корейски или дважды жареный папай (еще одна идея, заимствованная китайской командой Mission), в которой первый жареный картофель начинает процесс обезвоживания, сеанс охлаждения позволяет внутренней части остыть, чтобы предотвратить переваривание и высыхание, а затем второй жареный завершает процесс хрустящей корочки.

Это жизнеспособная теория, но она не объясняет очень тонкую и пузырящуюся кожу.

Двойной пузырь

Чтобы понять, что происходит, я провел ряд экспериментов, проверяя различные комбинации температуры и времени. Вот что я сделал:

1. Жареные при 400 ° F до хрустящей корочки и коричневого цвета (контроль)
2. Жареные при 400 ° F в течение 3 минут (минимальное потемнение), замораживание, жарение при 400 ° F до хрустящей корочки.
3. Жареные при 400 ° F в течение 6 минут (умеренное потемнение), замораживание, жарение при 400 ° F до хрустящей корочки.
4. Жареные при 400 ° F в течение 10 минут (значительное потемнение), замораживание, жарение при 400 ° F до хрустящей корочки.
5. Жареные при температуре 325 ° F в течение 5 минут (минимальное потемнение), замораживание, жарение при 400 ° F до хрустящей корочки.
6. Жарят при температуре 325 ° F в течение 8 минут (умеренное потемнение), замораживают, жарят при 400 ° F до хрустящей корочки.
7. Жареные при температуре 325 ° F в течение 12 минут (умеренное потемнение), замораживание, жарение при 400 ° F до хрустящей корочки.
8. Жареные при 250 ° F в течение 7 минут (минимальное потемнение), замораживание, жарение при 400 ° F до хрустящей корочки.
9. Жареные при температуре 250 ° F в течение 11 минут (минимальное потемнение), замораживание, жарение при 400 ° F до хрустящей корочки.
10. Жарят при 250 ° F в течение 15 минут (минимальное потемнение), замораживают, жарят при 400 ° F до хрустящей корочки.

С самого начала было ясно, что каждый образец со 2 по 10 был значительно более хрустящим, чем в контрольной группе (1). Однако крылья, которые сначала обжаривались при более высокой температуре (партии со 2 по 4), оказались самыми сухими из партии. . Это сказало мне две вещи: во-первых, двойной жареный картофель был , оказывая некоторый эффект на хрустящую корочку, и, во-вторых, теория, согласно которой крылья остывались между жарками, чтобы предотвратить потерю лишней влаги, была бессмысленной. .

Так что же именно происходило?

Дальнейшие размышления привели меня к мысли, что, возможно, есть четвертый случай во время жарки, который может сыграть роль в хрустящей корочке, и это он: распад коллагена.

Понимаете, коллаген — это соединительная ткань, которая придает жесткому мясу некоторую тягучесть, а также придает коже упругость. Мы уже знаем, что медленное приготовление на медленном огне может помочь превратить коллаген в желатин при тушении твердых кусков мяса. То же самое должно происходить с моими куриными крылышками во время их первоначального жарения.

Даже при низких температурах коллаген в коже цыпленка медленно превращается в желатин, делая все это более мягким. В то же время при низкой температуре не хватает энергии, чтобы отогнать значительное количество влаги, и недостаточно энергии, чтобы вызвать значительное потемнение или хрустящую корочку кожи. Черт возьми, при 250 ° F вы можете жарить куриное крылышко в течение полчаса, и оно все равно будет выглядеть вот так, с потерей влаги всего на несколько процентов:

Бледный, как слегка загорелое привидение, но необычайно нежный.

Так что же произойдет, если вы дадите этому парню остыть, а затем опустите его в очень горячее (400 ° F) масло?

Точно то же самое, что происходит с очень нежным, рыхлым, влажным хлебным тестом: быстрое и внезапное расширение водяного пара в сочетании с очень мягкой, податливой сетью белков объединяется, чтобы дать вам целую группу очень тонкокожих, покрытых пузырями, потрескивающие пузыри.

Та-да! Лучшее жареное куриное крылышко, которое у вас когда-либо было.

Конфи под любым другим именем

Честно говоря, именно в этот момент я понял, что случайно заново открыл для себя конфи.Да, в этой технике нет ничего нового. Даже помимо французской деревенской кухни, его используют повара во всем мире в модных ресторанах.

Мне никогда не приходило в голову, что это может быть полезный способ приготовить куриные крылышки. * Узнавайте что-то новое каждый день. Или, по крайней мере, каждый день вы узнаете что-то очень-очень старое по-новому.

* Хотя теперь, когда это произошло, я испытываю желание приготовить начальную медленную готовку в утином жире внутри Sous-Vide Supreme.

При дальнейшем тестировании я обнаружил, что, по сути, чем ниже температура, при которой вы делаете начальную жарку (я опустился до 210 ° F — крылья совсем не пузырились, а медленно размягчались), тем лучше эффект,

хотя в какой-то момент это занимает неоправданно долгий период времени.От 250 ° до 275 ° F в течение примерно 20 минут, пока начальная жарка даст вам отличные результаты. Мораль истории: нужно ждать своего часа *.

* Чувак, это плохо.

А что насчет замораживания? Важен ли этот шаг в процессе? Оказывается, это не совсем так. Я провел слепую дегустацию в офисе, сравнивая крылышки, которые были заморожены после начального обжаривания, охлаждены после начального обжаривания и выдержаны при комнатной температуре после начального обжаривания.

Пока я давал замороженным немного разморозиться перед жаркой (достаточно долго, чтобы кожица была достаточно мягкой, чтобы пузыриться при падении во фритюрницу), различия между ними были настолько незначительны, что никто не мог отличить одно от другого.

Конечно, у есть преимуществ в гибкости, когда вы можете заморозить крылья, если хотите. Видите ли, поскольку первоначальное обжаривание происходит при такой низкой температуре, старое правило о том, чтобы не перегружать масло во время жарки во фритюре, на самом деле не применимо. Вы можете засунуть столько присосок, сколько сможете, в этот вок или голландскую духовку, и пока они погружены в воду и вы время от времени помешиваете, они отлично размягчатся.

Это означает, что вы можете обжарить целую кучу крыльев, выложить их на поднос *, заморозить, а затем сложить в пакет.С этого момента, когда вам понадобится партия, просто вытащите столько или меньше, сколько захотите, дайте им оттаять при комнатной температуре в течение нескольких минут и жарьте при 400 ° F до хрустящей корочки.

* Эээ … что бы расправить крылья ? (Они просто продолжают катиться сегодня.)

Что касается соуса, я предпочитаю классический: RedHot Фрэнка с маслом.

Эти крылья больше работают, чем ваше стандартное крыло? Конечно, но всю дополнительную работу можно выполнять за часы, дни или даже недели.Приходите в игровой день, все, что вам нужно сделать, это нагреть кастрюлю с маслом и поджарить столько крылышек, сколько захотите. И поверьте, это стоит дополнительных усилий.

Совершенно хрустящие, хрустящие, слегка жирные, идеально сочные и сочные, покрытые соусом, острые, уксусные крылышки буйвола безупречны в каждом укусе с пальцами.

Эти обычные жареные крылышки буйвола? Простите, ребята, это для птиц .

Очень хрустящие куриные крылышки | PERDUE®

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота.В последние несколько дней количество звонков увеличилось, чем обычно, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами в том, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

В свете опасений по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

Согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего передается между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

Мы соблюдаем самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов и полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным рабочим процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и перерабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы поставляем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

Южный чугунный жареный цыпленок

Порций: 4

Время работы: 1 час 0 минут

Общее время: 7 часов 0 минут

Ингредиенты

4 стакана пахты

1/2 стакана горячего соуса

1 (3 1/2 фунта) курица, нарезанная на 8 частей

8 стаканов универсальной муки

1/4 стакана чесночного порошка

3 столовые ложки соли

1 столовая ложка свежемолотого черного перца

1 столовая ложка кайенского перца

1 столовая ложка приправы Old Bay

1 столовая ложка сладкого перца

1 чайная ложка лукового порошка

Растительный жир или арахисовое масло для жарки

Инструкции

В большой миске взбейте пахту и острый соус.Добавьте кусочки курицы и погрузите в пахту. Перенести в холодильник и мариновать не менее 6 часов.

Когда вы будете готовы приготовить курицу, поставьте на два противня решетки для охлаждения.

В большой миске взбейте муку, чесночный порошок, соль, черный перец, красный перец, перец Old Bay, перец и луковый порошок. Переведите в большой прочный бумажный пакет.

Выньте курицу из пахты, дайте стечь излишкам. Положите кусочки курицы в пакет с мукой.Застегните пакет сверху и энергично встряхните пакет, чтобы полностью покрыть курицу мукой. Достаньте курицу из пакета, удалите лишнюю муку и переложите на один из подготовленных противней. Дайте настояться 15 минут.

Пока курица отдыхает, заполните большую чугунную сковороду на треть вверх по бокам расплавленным жиром или арахисовым маслом. Поставьте кастрюлю на средний или средне-сильный огонь и доведите масло до 325 градусов. Следите за температурой масла с помощью фритюрницы или конфетного термометра.

Когда масло станет горячим, добавьте сначала куриные ножки и бедра, расположив их по бокам сковороды. Готовьте 2–3 минуты, прежде чем добавить грудки и крылышки. Накройте сковороду сеткой от брызг из проволоки, чтобы лишний жир не приставал к кухонным поверхностям. Жарить, периодически переворачивая, 10-15 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов.

Когда курица закончила готовиться, переложите ее на второй подготовленный противень и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Жареный цыпленок — эталон южной кухни. Для достижения наилучших результатов обжарьте курицу на чугунной сковороде. Вы обнаружите, что корочка держится лучше, чем если бы вы жарили курицу во фритюре. Нам нравится использовать в этом рецепте острый соус Техасский Пит.

Quick & Easy Хрустящие куриные крылышки

Должен сказать, это самый простой и вкусный рецепт жареной курицы. Этот рецепт состоит из легких и хрустящих жареных куриных крылышек, которые не оставят вас без чувства вины.Никаких сливок в пахте, маринования, засолки или тяжелой панировки, только быстрое обваливание в приправленной муке, а затем обжаривание до золотисто-коричневого цвета. Этот быстрый и легкий рецепт хрустящих жареных куриных крылышек наверняка удовлетворит все ваши южные пристрастия к комфорту.

Ешьте небольшие кусочки курицы, лучше всего крылышки, особенно я люблю друметты. Спасибо нашей няне NOLA Патриции Батист Холлоуэй («Пэт») за рецепт. Она настоящая креолка, готовит насквозь и готовит таким образом курицу на протяжении десятилетий.Нам посчастливилось передать эту традицию нашим детям для будущих поколений.

Что такое куриные друметты?

Знаете ли вы, что куриное крылышко делится на так называемые «плоские» и «друметты»? И что, когда они разделены, их называют «крылышками»? Верхняя часть куриного крыла, часть, напоминающая маленькую голень, — это друмет, моя любимая часть. Если вы в затруднении, можете использовать обычные голени, но лучше всего крылья!

Нужна ли мне фритюрница?

Не обязательно! Я большой поклонник своей фритюрницы Profry.Он достаточно мал, чтобы хранить его у себя на кухне, экономичен и обеспечивает наилучшие результаты. С другой стороны, большая голландская духовка даст вам не менее восхитительный результат. Если жарите часто (не реже 5-6 раз в год), рекомендуем приобрести фритюрницу. Почему нет? Однако, если вы едите жареную курицу только один или два раза в год, придерживайтесь голландской духовки. Не стоит лишнего кухонного пространства, необходимого для хранения.

Советы по быстрому и легкому приготовлению хрустящих куриных крылышек

• Это быстрый и легкий рецепт.Если есть время, можно сделать крылышки еще четче. Промокните их насухо бумажным полотенцем, а затем в большой миске смешайте 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя и 1 чайную ложку кошерной соли на фунт крыльев до полного покрытия. Разложите их на решетке так, чтобы между ними оставалось некоторое пространство (поверхность не будет сухой и хрустящей в том месте, где они соприкасаются), и поместите в холодильник без накрытия на 8–24 часа. Спасибо, Деб Перлман за этот совет!
• Если вы используете любую другую соль, кроме Diamond Crystal Salt, уменьшите количество соли вдвое.Мы всегда используем настоятельно рекомендуемую алмазную кристаллическую соль, но важно знать, что она более концентрированная, чем другие соли.
• Я люблю есть их отдельно, но они также великолепны с соусом для макания. Попробуйте любую из наших заправок для салатов и соусов для макания — глядя на вас, заправка для голубого сыра! И пахта.

Quick & Easy Хрустящие жареные куриные крылышки

1 октября 2019 г.

Порций: 4

Подготовка: 10 мин

Готовка: 15 мин.

Итого: 25 мин.

Сложность: Легкая

Автор: Марион

Состав

• 3 фунта.куриные друметты (соль и перец слегка)
• 2 стакана неотбеленной муки
• 1 ст. кошерная соль
• 1 ст. перец
• 1 ч. чесночный порошок
• 1 ч. луковый порошок
• 1 ч. перец
• 1/2 ч. Л. кайенский перец
• арахисовое или растительное масло 3 дюйма
• Экстра кошерная соль и перец

Проезд

• Шаг 1 Налейте масло во фритюрницу или большую голландскую духовку и нагрейте до 350 градусов (используйте цифровой термометр для проверки температуры).
• Шаг 2 Положите друметты на бумажное полотенце, слегка посолите и поперчите.
• Шаг 3 В пластиковый пакет размером с галлон добавьте муку, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец. Встряхните, чтобы перемешать.
• Шаг 4 Поместите друметты (по 4 или 5 за раз) в пакет с мучной смесью и встряхните, чтобы они покрылись слоем.
• Шаг 5 Добавить курицу порциями в горячее масло и обжарить до золотистого цвета.Если вы используете голландскую духовку, не переполняйте сковороду. При необходимости обжаривайте порциями.
• Шаг 6 Слейте воду на бумажные полотенца и сразу подавайте.