Жульен из курицы с грибами: Жюльен с курицей и шампиньонами рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Содержание

Жульен с курицей и грибами

Что украсит обеденный стол лучше горячего и ароматного жульена? А какое еще блюдо будет настолько уместным и к повседневному семейному ужину, и к праздничному столу? Делимся 8 пошаговыми рецептами с фото, как приготовить вкусный жульен с курицей и грибами!

1. Жульен с курицей, грибами и сливками

Сливки хороши тем, что не забивают вкус грибов, в отличие от кисловатой сметаны.

Тебе понадобится: 400 г грибов, 1 куриное филе, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 100 г сыра, 400 мл 20% сливок, 0,5 ч.л. соли, 5 горошин душистого перца, черный перец.

Приготовление:
1. Отвари куриное филе на среднем огне примерно 20 минут. В середине процесса добавь в кастрюлю душистый перец.

2. Промой и очисти грибы, нарежь их крупными кусочками. Лук измельчи мелкими кубиками.

3. Обжарь лук 2-3 минуты, добавь грибы и прожарь, пока влага испарится. В самом конце посоли. Потом добавь муку, хорошо перемешай и протуши еще 1,5 минуты.

4. Вылей в сковородку сливки и туши на среднем огне, пока они начнут густеть. Добавь разобранную на волокна курицу, перемешай и разложи жульен по формочкам.

5. Сверху посыпь курицу с грибами тертым сыром и отправь в духовку при 200 градусах до золотистой корочки.

2. Жульен с курицей, грибами и сметаной

Если ты любишь легкое кисловатое послевкусие сметаны – обязательно попробуй этот рецепт жульена!

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 100 г сыра, 500 г грибов, 1 луковица, 200 мл сметаны, 2 ст.л. муки, соль, перец, специи.

Приготовление:
1. Отвари курицу и нарежь ее на мелкие кусочки или раздели на волокна.
2. Измельчи лук, обжарь до золотистости и добавь нарезанные грибы. Продолжай жарить, пока испарится жидкость, а потом добавь курицу.
3. Отдельно обжарь на сухой сковороде муку, добавь сметану и специи и перемешай, чтобы не было комочков.
4. Смешай соус с курицей и грибами, разложи в формочки или горшочки, посыпь тертым сыром и запекай до золотистости при 180 градусах.

Салат с курицей и грибами: 12 вкусных рецептов приготовления

3. Жульен с курицей, грибами, базиликом и морской солью

Простейшая смена специй – и вот уже ароматный жульен играет новыми красками.

Тебе понадобится: 200 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 250 мл 35% сливок, 150 г сыра, 40 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, 2 ч.л. базилика, морская соль.

Приготовление:
1. Отвари курицу и раздели ее на волокна или мелко нарежь и обжарь до готовности.
2. Растопи сливочное масло, добавь в него базилик и обжарь в нем грибы.
3. Влей сливки, протуши 4 минуты под крышкой и добавь муку. Протуши жульен еще немного до загустения и смешай с курицей.
4. Выложи жульен в формочки, засыпь тертым сыром и запекай при 180 градусах, пока сыр не расплавится.

4. Жульен с курицей, грибам и зеленью

Возьми любую любимую ароматную зелень – петрушку, укроп или кинзу.

Тебе понадобится: 250 г куриного филе, 200 г грибов, 3 ст.л. куриного бульона, 3 ст.л. сметаны, 50 мл сливок, 100 г сыра, пучок зелени, 1 ст.л. муки, соль и перец.

Приготовление:
1. Отвари филе, мелко нарежь, оставь немного бульона, а грибы поджарь на сливочном масле.
2. На сливочном масле обжарь муку, добавь бульон со сметаной, сливками и специями, и перемешай до однородности.
3. Смешай соус, курицу, грибы и мелко рубленую зелень, разложи по формочкам и засыпь тертым сыром. Выпекай жульен 10-15 минут при 180 градусах.

Пирог с курицей: 15 рецептов на любой вкус

5. Жульен с курицей и грибами в тарталетках

Секрет красивых закусочных тарталеток – мелкая нарезка всех ингредиентов.

Тебе понадобится: 5-8 тарталеток, 180 г куриного филе, 120 г грибов, 100 г сыра, 150 мл сметаны, 150 мл молока, 40 г сливочного масла, 0,5 ст.л. муки, кориандр, лавровый лист, соль и перец.

Приготовление:
1. Отвари курицу с лавровыми листьями, кориандром и специями, остуди и измельчи.
2. Промой и мелко нарежь шампиньоны, обжарь 3 минуты, добавь к ним курицу и обжарь все вместе.

3. Отдельно растопи сливочное масло и смешай его с мукой, медленно влей молоко и провари соус до загустения. Добавь к нему сметану, перемешай и провари еще минуту.
4. Разложи курицу с грибами по тарталеткам, залей соусом, выложи тертый сыр и 15 минут запекай при 180 градусах.

6. Жульен с курицей и лисичками

Если тебе надоели одни шампиньоны, попробуй приготовить жульен по этому рецепту!

Тебе понадобится: 150 г курицы, 300 г лисичек, 1 ч.л. муки, 1 луковица, 120 г сыра, 4 ст.л. сливок, соль.

Приготовление:
1. Отвари и нарежь курицу или обжарь маленькие кусочки до готовности.
2. Мелко и тонко нарежь лук с лисичками, обжарь их вместе до красивого золотистого цвета.
3. Перемешай грибы с курицей, посоли, добавь муку со сливками и протуши еще около 5 минут.
4. Разложи жульен в горшочки, присыпь сыром и на 15 минут отправь в духовку при 180 градусах.

10 рецептов очень вкусной картошки с грибами на сковороде

7. Жульен с курицей и грибами в микроволновке

Еще проще и быстрее рецепта, как приготовить жульен – ты не найдешь!

Тебе понадобится: 200 г грибов, 100 г куриного филе, 150 г сыра, 100 мл сливок, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль и перец.

Приготовление:
1.Обжарь грибы в сливочном масле и добавь к ним нарезанную полосками отварную курицу.
2. Добавь специи, немного охлади и перемешай грибы с четвертью тертого сыра.
3. Разложи заготовку в мисочки, залей взбитым яйцом со сливками и засыпь оставшимся сыром. Отправь жульен в микроволновку на 10 минут.

8. Жульен с курицей и грибами в булочках

Очень интересно получается, если разложить жульен не в формочки, а в пухлые круглые булочки.

Тебе понадобится: 200 г курицы, 250 г шампиньонов, 200 г сыра, 1 ч.л. муки, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны, 4 булочки, соль и перец.

Приготовление:
1. Нарежь филе мелкими кусочками и обжарь до готовности.
2. Обжарь до золотистого цвета измельченный лук, добавь к нему пластинки грибов и готовь, пока испарится жидкость.

3. Выложи к грибам курицу, перемешай, добавь муку со сметаной и перемешай еще раз. Протуши 2-3 минуты на маленьком огне до загустения.
4. Срежь верхушки булочек, достань серединку и выложи внутрь жульен. Засыпь тертым сыром и запекай до красивой корочки при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Жульен с курицей и грибами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Жульен — горячая закуска, пришедшая к нам из французской кухни, которую подают в небольших керамических горшочках или кокотницах. Изначально жульен назывался — «кокот», именно по этой причине форму для жульена стали называть кокотницами. А у меня уже давно были куплены красивые керамические кокотницы, которые я никак не могла обновить… И вот, настал тот момент, когда всё-таки кокотницы наполнились вкусным жульеном с курицей и грибами… А подавали мы их с сестрой на первое день рождение моего сладенького племянника, младшего сыночка сестрёнки. Да, у нас был невероятный праздник и моя сестра Екатерина готовила вкусный домашний жульен, рецептом которого я спешу поделиться с Вами мои дорогие. И так, давайте приступим,

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

для соуса Бешамель:

  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Мука — 2 ст.л. без верха
  • Молоко — 200-400 мл. (смотря какая консистенция соуса вам нужна)
  • Соль — щепотка
  • Черный перец (молотый) — щепотка

для начинки жульена:

  • Грибы (шампиньоны) — 800 гр. (на 10 порций)
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Курица (филе) — 600 гр.
  • Сыр твёрдый — 200 гр.
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный перец — по вкусу
  • Сметана — 250 мл.

Отдельно для лиц, кто не кушает грибы, мы готовили жульен с курицей, жареным луком, карбонадом и сыром.

Как приготовить жульен с курицей и грибами:

Грибы, лук и курицу мы подготовим заранее, обжарив всё на разных сковородках с добавлением растительного масла. Соли добавляйте по минимуму, так как досолить лучше в конце при формировании жульена в кокотнице.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Теперь приготовим соус Бешамель. Вариаций его приготовления есть масса. Мне больше всего нравится Бешамель с добавлением молока. На глубокую сковороду (сотейник) выложите сливочное масло. Оно обязательно должно быть хорошего качества. Разогрейте до жидкого состояния.

Добавьте муку и перемешайте с помощью лопаточки, чтобы не было комочков. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Мука с маслом должна завариться и стать более густой.

А теперь остаётся соус развести молоком, добавляя его порциями, доведя до требуемой Вам густоты. Я делала соус Бешамель более жидким, чтобы жульен не превратился в густую массу. Хотелось добиться нежного, пластичного жульена.

В готовый соус Бешамель выкладываем готовое куриное филе, жареный лук и грибы.

Перемешиваем. Обязательно пробуем полученную массу на вкус и если требуется немного досаливаем и добавляем молотого перца. Не забывайте, что сверху у нас будет тёртый сыр, который как правило придаёт немного солёности блюду.

Остаётся только разложить жульен по подготовленным кокотницам.

Добавить по столовой ложке сметаны.

Сверху присыпать тёртым сыром и отправить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 10-15 минут.

Жульен готов, подаём его обязательно на тарелочке, ведь кокотница очень горячая. По желанию блюдо украсьте свежей зеленью. Жульен с курицей и жареными грибами получается безумно вкусным, сытным и очень праздничным. Гости остались в полном восторге.

Это была моя порция, делюсь с вами мои дорогие своим жульеном! Угощайтесь!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Жульен с курицей в духовке: 7 простых рецептов


Очень вкусный и нежный получается жульен с курицей в духовке! Грибы и сливки — классическое дополнение, пробуйте!

Рецепт 1: жульен с курицей и грибами в духовке (с фото)

Жульен в духовке – это традиционный рецепт, основой которого являются мясо и овощи.  Правильно называть жульен горячей закуской, ведь довольно часто его можно увидеть в небольших порционных тарелках или кокотницах/горшочках. Ближайшим родственником жульена является французское блюдо «кокот», которое представляет собой мясную горячую закуску под сливочным соусом.

Жульен очень распространен во всем мире. Помимо курицы (самого популярного вида мяса для этого блюда), в него добавляют всевозможные морепродукты, такие как гребешок или копченая рыба.

Жульен с курицей и грибами довольно легко приготовить своими руками, потому что, по сути, это просто обжаренные овощи с мясом в сливочном соусе. Особенностью данного конкретного рецепта является то, что мы не будем готовить жульен ни в горшочках, ни в кокотницах, ни в тарталетках, а запечем прямо на противне. Получится самобытно и очень вкусно.

Узнать более подробную информацию о приготовлении жульена  с курицей и грибами в духовке можно из пошагового рецепта с фото.

  • куриная грудка отварная — 1 шт
  • шампиньоны — 1 кг
  • лук репчатый — 1 шт
  • твердый сыр — 300 гр
  • сливки 10% жирности — 350 гр
  • мука пшеничная — 1 ст.л.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу

Для начала очищаем грибы от тонкой кожицы, чтобы избавиться от вредных веществ, моем под проточной водой и нарезаем с помощью ножа на небольшие кубики.

Чистим от шелухи репчатый лук и нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем нарезанные грибы. Обжариваем их в течение 10 минут, а затем добавляем измельченный лук, а также необходимое количество соли с перцем и продолжаем обжаривать еще 10 минут.

Нарезаем отварную куриную грудку на небольшие кубики. Добавляем ее в сковороду после того, как грибы станут золотистого оттенка.

Тем временем займемся приготовлением соуса. Для этого в отдельной емкости смешаем сливки с мукой. Лучше всего использовать миксер, чтобы не осталось комков.

Сливочный соус выливаем в сковороду и ставим на небольшой огонь. Варим соус до загустения, периодически помешивая с помощью ложки.

Готовый соус добавляем к мясу с грибами и  тушим на небольшом огне около 7 минут.

Смазываем растительным маслом противень и выкладываем на него уже готовую массу. С помощью крупной терки трем сыр и равномерно распределяем по жульену. Противень ставим в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.

Спустя время достаем готовый жульен из духовки и разрезаем на порции.

Выкладываем на тарелку для подачи и несем на стол. Жульен, приготовленный на противне в духовке, покорит всех с первого кусочка.

Рецепт 2: жульен с курицей в духовке (пошаговые фото)

Жульены относятся к горячим закускам и очень популярны зимой, так как могут прекрасно согреть за считанные минуты. Чаще всего эти блюда готовят с грибами и курицей. Сегодня я поделюсь рецептом жульена с курицей.Делать его несложно, а результат непременно порадует вас. Жульен с курицей отличается особой нежностью и мягкостью. В то же время, он очень питателен и быстро придаст ощущение сытости. Эту  закуску можно приготовить заранее, а перед подачей останется только включить духовой шкаф и через 15 минут горячий жульен порадует вас и ваших гостей.

  • курица вареная — 250 г;
  • лук репчатый — 0,5 шт.;
  • сливки 35% — 1 стакан;
  • мука — 1 ст. л.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • соль, перец, любимые специи — по вкусу.

Лук репчатый мелко нарезать и выложить в сковороду с  оливковым маслом.

Обжаривать до прозрачности и полуготовности.

Вареную курицу для жульена мелко нарезать.

Кусочки нарезанной курицы добавить  в сковороду с репчатым луком.

Перемешать и обжаривать до полной готовности лука. Затем добавить муку.

Перемешать, через 3 минуты добавить сливки.

Перемешать со сливками содержимое сковородки и добавить соль, перец, специи.

Обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая.

Выключить огонь. Содержимое сковородки разложить по кокотницам или маленьким формочкам. Оставить сверху 2 см.

Натереть сыр на крупной терке.

Выложить сыр до самого верха кокотницы.

Отправить кокотницу с жульеном с курицей в заранее нагретую до 250 градусов духовку.

В духовке держать до красивого зарумянивания сыра, примерно 15 минут.

Жульен с курицей готов, есть нужно горячим!

Рецепт 3, пошаговый: жульен с курицей и картошкой в духовке

Невероятно вкусный, аппетитный жульен по-домашнему особенно понравится мужчинам. Обязательно побалуйте своих домочадцев этим лакомством, поверьте, они по достоинству оценят ваши кулинарные способности!

  • Картофель 700 г.
  • Куриного филе 400 г.
  • Шампиньоны 300 г.
  • Сыр 250-300 г.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Молоко 200 мл. 42
  • Приправа к картофелю по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Почистите картошку, помойте, нарежьте мелкими кусочками.

Достаньте противень, смажьте его подсолнечным маслом, посыпьте сверху измельченным луком, сверху на луковый слой выкладывайте картофель.

Посолите, поперчите картофельный слой, посыпьте приправой.

Очистите шелуху с лука, нарежьте кубиками, отправьте обжариваться лук до золотистости.

Помойте куриное мясо, нарежьте кубиками, отправьте мясо в обжаренный лук, посолите, поперчите, томите вместе еще четыре минуты.

Почистите грибочки, нарежьте мелкими кусочками, соедините с луково-мясной массой, тушите вместе еще 5 минут.

Как только продукты станут мягкими, влейте сюда же молоко, сделайте слабый огонь, тушите массу еще две минуты.

Теперь картофель, мясо на противне залейте подливой, посыпьте потертым сыром, накройте отрезом фольги.

Разогрейте духовой шкаф, отправьте выпекаться кушанье на 50 минут. Вот и все, очень сытный, ароматный жульен по-домашнему скоро будет стоять на вашем столе!

Рецепт 4: жульен с курицей на противне в духовке (с фото)

Нежный и сочный жульен из курицы и грибов под запеченной сырной корочкой – это истинное наслаждение гурмана. Жульен лучше всего готовить из отварных куриных ножек, т. к. у ножек самое сочное мясо. Жульен можно запекать как в традиционных кокотницах так и в горшочках, в стеклянной форме или на сковороде. Жульен из курицы и грибов отлично подойдет и для семейного и для праздничного стола. Вкус куриного жульена не оставит равнодушных.

  • Куриные ножки – 600 г
  • Шампиньоны (свежие) – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Сметана – 200-250 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Сыр – 150 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Сушеный укроп – по вкусу (не обязательный ингредиент)

Куриные ножки помойте и очистите от остатков перьев. В кастрюле вскипятите воду и выложите куриные ножки в кипяток. Варите курицу на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 минут.

Через 20 минут куриные ножки выньте из бульона и оставьте остывать.

Остывшие куриные ножки очистите от кожи и нарежьте вдоль волокон на тонкие полоски.

Грибы помойте и нарежьте полупластинками (каждый гриб разрежьте пополам, а затем каждую половинку разрежьте на пластинки).

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук до легкого зарумянивания на медленном огне при периодическом помешивании. Лук не должен пригореть, иначе жульен будет горчить.

К обжаренному луку выложите шампиньоны и перемешайте. Тушите грибы на медленном огне под закрытой крышкой до полного испарения жидкости, примерно 20 минут.

В готовые грибы выложите разделанное куриное мясо.

Подготовьте соус. Залейте муку небольшим количеством кипятка, что бы мука растворилась и не оставила комочков.

В получившуюся смесь добавьте сметану и тщательно перемешайте. Соус готов. Влейте получившийся соус к шампиньонам с курицей. Добавьте перец, соль и сушеный укроп.

Тщательно перемешайте.

Получается очень вкусная смесь, от пробы которой я не смогла удержаться и съела пару столовых ложек) Жульен почти готов, осталось только запечь его в духовке с сыром. Для этого выложите жульен в подготовленную форму, смазанную небольшим количеством сливочного масла или майонеза.

Сыр натрите на крупной терке и выложите поверх жульена.

Отправляйте посыпанный сыром жульен в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, что бы сыр успел расплавиться.

Жульен из курицы готов, подавайте его горячим. Если Вы готовите жульен в кокотницах, то подавайте его как закуску до основного блюда. Если же Вы готовите жульен в одной общей форме, то подавайте жульен как основное блюдо с гарниром.

Рецепт 5: жульен с курицей в горшочках в духовке (пошагово)

  • Сливки 200 миллилитров
  • Соль по вкусу
  • Мука 2 чайные ложки
  • Перец по вкусу
  • Сыр 150 граммов
  • Лук 50 граммов
  • Грибы 300 граммов
  • Филе куриное 2 штуки

Филе отварить до готовности! Можно не только филе, я взяла 1 филе и бедрышко, мясо будет даже нежнее.

Лук мелко нарезать и обжарить до слегка золотистого цвета!

Грибы нарезать как вам нравиться! Я покупала замороженные шампиньоны, сразу в нарезке! Грибов можно ложить солько хочется и кто как любит! Я положила уже размороженных примерно 400 грамм.

Добавить грибы к луку и жарить до полу готовности.

Курицу мелко нарезать или порвать на небольшие кусочки!

Добавить курицу к грибам, посыпать равномерно мукой, залить сливками! И потушить минут 5. Посолить и поперчить по вкусу!

Разложить готовую массу по горшочкам или кокотницам!!

Сыр натереть на крупной терке и обильно посыпать сверху!Поставить в духовку на 20 минут!

Очень вкусное и сытное блюдо готово!

Рецепт 6: жульен в духовке с курицей и шампиньонами

Молочный соус для блюда приготовлен на основе жирных сливок.

Обратите внимание, что куриное филе по рецепту предварительно отваривается, те не менее, жульен получается очень нежный и вкусный.

Из указанных ингредиентов получается 4 кокотницы объёмом 250 мл. Приятного аппетита!

  • 450 г свежих шампиньоны свежие
  • 2 шт. лук репчатый средний
  • 400 г отварное куриное филе
  • 400 мл сливки жирные
  • соль
  • перец черный молотый по вкусу
  • 30 г мука пшеничная
  • подсолнечное рафинированное масло для жарки
  • 200 г сыр твердый

Отварное куриное филе режем кубиками поперек волокон.

Шинкуем лук на мелкие кубики.

Кубики лука обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

Пока жарится лук, нарезаем кубиками грибы.

Засыпаем грибы в сковороду к луку.

Обжариваем грибы с луком, выпаривая большую часть жидкости.

Добавляем к грибам куриное филе.

Соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

На сухой и чистой сковороде прогреваем 1-2 минуты муку, помешивая лопаткой.

Вливаем сливки в муку и перемешиваем все до однородности.

Добавляем немного соли и перец, даем прокипеть соусу 1 минуту.

Добавляем в сливочный соус курицу с грибами, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Раскладываем жульен по кокотницам, заполняя их примерно на 3/4 от объема.

Щедро засыпаем каждую кокотницу сыром, делаем сырную шапочку.

Запекаем 20 минут в разогретой духовке до 180 градусов до подрумянивания сыра.

Блюдо подается горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить жульен с курицей в духовке

Готовить такое угощение можно не только в порционной посуде. Если у вас нет кокотниц — не переживайте! Вы можете приготовить его  на противне. Это очень удобно, когда гостей много и нужно накормить всех.

  • 1 куриная грудка
  • 300г вешенки
  • 3 луковицы
  • пучок укропа
  • полпачки сливочного масла
  • 200г сыра
  • 300г сметаны
  • пол чайной ложки мускатного ореха
  • 1 ст.л муки
  • соль по вашему вкусу

Способ приготовления рассмотрим пошагово с полным комплектом фотографий.

Мелко нашинковать лук. Мясо и грибы нарезать крупной соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порубить.

В жаропрочную посуду поместить сливочное масло и поставить ее на средний огонь. Как только масло растопится, добавить туда лук и прожарить около 15 минут до золотистого оттенка.

Чтобы лук не раздражал слизистую глаз, советуем поместить его перед применением в морозильную камеру на 10-15 минут, в очищенном виде. Затем, при шинковке почаще промывать нож холодной водой. Так ваш макияж останется нетронутым, а приготовление еды не доставит неудобств.

Добавить мясо, грибочки, тщательно перемешать и на среднем огне готовить до испарения жидкости. Затем убавить его до минимума и тушить в таком виде еще 20 минут.

Переложить в сковороду сметану, приправить мускатным орехом, посолить и посыпать мукой. Потомить около 5 минут на среднем огне.

Если не добавлять муку, то блюдо получится менее густым. Но даже если под рукой у вас не оказалось этого ингредиента, не расстраивайтесь. Ужин в любом случае удастся.

Содержимое сковороды переложить на противень и разровнять ложкой. Сверху посыпать щедрой шубкой из тертого сыра и поместить в духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов. Главное, чтобы сыр не пригорел, а лишь полностью расплавился и слегка подрумянился. Иначе корочка станет жесткой. А в жюльене главная изюминка — тянущийся плавленный сыр!

Угощение готово и требует немедленной подачи к столу. Лучше разделить его ножом и преподнести дегустаторам порционно. Приятного аппетита!

(с) http://xcook.info, http://rutxt.ru, http://bigpovar.com, http://duxovka.ru, https://prostokvashino.ru, https://vkusno-gotovit.ru, https://sekreti-domovodstva.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт Жульен из курицы и грибов: видео-рецепт

Советую всем сделать вкусный, нежный жульен с курицей и грибами! Мой любимый рецепт! Приготовить дома жульен проще простого!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов
  • Шампиньоны 300гр
  • Куриное филе 400гр
  • Молоко 1.5 стакана
  • Лук 0.5шт
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Чеснок гранулированный по вкусу
  • Сливочное масло 50гр
  • Мука 2ст.л
  • Сыр 200гр
khodakova_cooking Пока без рейтинга 141,92

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

  1. Куриное филе нарезать кубиками и отправить жариться на сковородку.

  2. Нашинковать лук и нарезать шампиньоны.

  3. Готовую курицу отбросить на тарелку и начать обжариться грибы до тех пор, пока не дадут сок, после к ним добавить лук и продолжить жарить до прозрачности лука.

  4. К готовым продуктам добавить курицу и перемешать.

  5. В сотейник закинуть масло и растопить, добавить муку и быстро перемешать, чтобы не было комочков.

  6. Затем добавить молоко и оставить на огне до момента загустения.

  7. В форму выложить курицу и грибы, сверху залить соус и присыпать натертым сыром.

  8. Отправить в духовку (180С) на 20 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ключевые слова:
ID: 76251

Жульен с курицей, грибами и картофелем

Жульен – блюдо французской кухни, но и на наших русских праздничных столах оно заняло почетное место. В классический рецепт жульена входит только курица и грибы, но никто не запрещает экспериментировать. В данном рецепте использован еще и картофель, который придаст блюду дополнительную сочность и насыщенность….

Ингредиенты

  • куриное филе – 300 г__NEWL__
  • грибы (любые) – 1 банка (400 г)__NEWL__
  • репчатый лук – 1 штука__NEWL__
  • картофель – 4 штуки__NEWL__
  • сыр твердый – 200 г__NEWL__
  • масло подсолнечное__NEWL__
  • мука пшеничная –1 стол. ложка__NEWL__
  • сметана – 3 стол. ложки__NEWL__

Этапы приготовления блюда:

1. Выбирая филе для приготовления жульена, следует отдать предпочтение охлажденному куриному мясу.

2. Куриное филе необходимо промыть под проточной водой, осушить бумажным полотенцем лишнюю влагу и порезать небольшими кубиками.

3. Репчатый лук также измельчаем мелко.

4. Целые шампиньоны из банки режем на половинки. Если грибы очень большие, можно измельчить их на четвертинки.

5. Чтобы блюдо получилось нежнее и сытнее, в данном рецепте использован картофель. Корнеплод необходимо почистить, помыть и потереть на терке с крупными отверстиями.

6. На сковородку с высокими бортами наливаем немного подсолнечного масла. Выкладываем куриное филе и тушим на сковороде до выпаривания всей влаги. Когда вся вода испарилась, к курице добавляем мелко порезанный лук и грибы.

7. Жарим все подготовленные продукты вместе до золотистой корочки. Затем добавляем натертый картофель, перемешиваем и продолжаем тушить.

8. Затем добавляем сметану. Если получилось жидковато, можно подсыпать немного муки. Далее, добавляем соль, перец, любимые приправы. В данном рецепте использована приправа хмели-сунели. Перемешиваем и ещё немного тушим.

9. Раскладываем получившуюся массу по кокотницам. У нас получилось 7 штук.

10. На терке с крупными отверстиями натираем твердый сыр и щедро посыпаем сверху в кокотницы.

11. Отправляем подготовленные кокотницы с жульеном в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. По истечение времени посуду достаем для остывания.

Жульен с курицей, грибами и картофелем готов!

Очень легко и быстро у нас получилось сытное, самодостаточное блюдо, которое по праву займет почетное место на столе и украсит любой праздник. Такая замечательная изысканная горячая закуска, от которой веет теплом и уютом, станет и прекрасным дополнением во время обеда или ужина для ваших родных и близких.

ПП жульен: 3 рецепта — с курицей и грибами, диетический, низкокалорийный

Фото: instagram / moominlie_fit

Диетический жульен станет не только прекрасным обедом или ужином на правильном питании, но даже и полноценным праздничным блюдом!

ПП жульен с курицей и грибами

Этот пп рецепт жульена можно смело подавать даже на праздничный стол.

  • 400 грамм куриного филе. Моем, нарезаем небольшими кусочками.
  • 200 грамм шампиньонов. Моем, нарезаем.
  • 1 луковица. Мелко шинкуем.
  • 250 мл йогурта. Берем только натуральный йогурт.
  • 100 грамм любого твердого нежирного сыра. Трем на терке.
  • Любимые специи по вкусу.

Курицу, грибы и лук тушим, обжариваем на антипригарной сковороде без масла. Затем добавляем натуральный йогурт и тушим до готовности. Солим, перчим, кладем любимые специи. Затем перекладываем все в форму и посыпаем сыром. 10 минут в духовке при 180 градусов и пп жульен готов!

Фото: instagram / food_by_wish

Диетический жульен

Хотите приготовить диетический жульен?

Попробуйте его грибной пп вариант. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 400 грамм шампиньонов. Моем и нарезаем.
  • 1 луковица. Чистим и шинкуем.
  • 100 мл любого нежирного молока.
  • 40 грамм нежирного сыра.

На сковороде с антипригарным покрытием обжариваем грибы с луком. Можно добавить немного воды и протушить слегка. Добавляем любимые специи. Перекладываем грибы в форму и заливаем молоком. Сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку. Температура 200 градусов. Как только сыр зарумянится — наше пп блюдо готово!

Низкокалорийный жульен

Очень простой и максимально низкокалорийный рецепт пп жульена. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 120 грамм куриного филе. Этого хватит на три порции. Режем кусочками и обжариваем на антипригарной сковороде без масла. Можно добавить любые вкусные специи.
  • 75 грамм шампиньонов. Моем, режем и тушим в небольшом количестве воды на сковороде, тоже со специями. Можно добавить немного лука при желании.
  • 1 яйцо. Его нужно взбить с небольшим количеством нежирного молока. 10 мл будет достаточно.
  • 20 грамм сыра. Натираем на терке.
  • Любимые специи по вкусу.

В формочки выкладываем грибы и курицу, все равномерно заливаем яйцом и посыпаем сыром. Отправляем в духовку на 8 минут. Температура 180 градусов!

Пробуйте наши пп рецепты и худейте легко!

Жульен с грибами и курицей

Многим известен жульен как горячая закуска. Но не каждый знает, что в переводе с французского жульеном (а правильно жюльеном) называют определенную нарезку, когда овощи шинкуются тонкой соломкой. Возможно, из-за этой технологии нарезки название ее и перешло на блюдо, которое уже давно и прочно обосновалось на наших кухнях. Чаще всего основными компонентами жульена являются курица, сыр, грибы. А дальше… готовят с добавлением сливок (что уже стало классикой) или сметаны. Посуда для запекания в духовке тоже используется разная, от маленьких порционных формочек, до противней (уж если готовить любимое блюдо, так сразу много!). Этим мы сегодня и займемся – посмотрим сразу 4 рецепта с фото любимой горячей закуски.

Рецепт жульена с грибами и курицей в духовке

Начнем с русской классики – в кокотницах и со сливками. Нечто похожее на наш привычный жульен французы тоже готовят и называют его «кокот», всё от того, что блюдо запекается в специальных формочках с длинными удобными ручками. Вот так и сегодня мы приготовим жульен в оригинальных порционных кокотницах. Если у вас нет таких форм, то рекомендую вам их приобрести, тем более что сейчас это не проблема. В таком виде будет удобно подавать жульен каждому гостю. В крайнем случаем замените кокотницы на порционные керамические формочки для запекания. У нас все привыкли готовить жульен на праздники, ведь сочетание грибов и куриного мяса многим по вкусу и традиционный жульен с сырной шапкой все просто обожают.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 200 г;
  • грибы (шампиньоны) – 200 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • мука пшеничная – 1,5 ст.л.;
  • сливки 15% — 150 г;
  • мускатный орех молотый – 2 щепотки;
  • твердый сыр – 50 г;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить жульен с грибами и курицей в духовке

 

  1. Подготовим все ингредиенты. Вымоем rehbwe, высушим салфетками. Мясо нарежем длинными и тонкими полосками.
  2. На небольшом количестве растительного масла обжарим куриное мясо, добавим по вкусу соль и молотый черный перец.
  3. Вымоем грибы, нарежем их небольшими кусочками: используем и шляпки, и ножки.
  4. Почистим репчатый лук, накрошим его мелкими кубиками.
  5. Обжарим грибы с добавлением растительного масла, добавим немного соли и перца.
  6. Когда грибы станут золотистыми, добавим в сковороду лук и немного масла. Обжарим все вместе до мягкости лука.
  7. Для сливочного соуса обжарим муку на сухой сковороде в течение нескольких секунд, пока она не станет более коричневой.
  8. Кладем к муке сливочное масло и перемешиваем до однородности. Затянув муку сливочным маслом, получим густой соус.
  9. Наливаем сливки и тушим соус на медленном огне 3-4 минуты, для дополнительного аромата всыпаем немного мускатного ореха.
  10. В сливочный соус кладем курицу и обжаренные с луком грибы. Перемешиваем и снимаем с плиты.
  11. Наполняем кокотницы заготовкой.
  12. Сверху присыпаем натертым сыром.
  13. Запекаем в духовке 15 минут, подходящая температура – 180-190°. Сыр расплавился, и блюдо получилось очень аппетитным.

 

Подаем готовый жульен к столу обязательно в горячем виде.

Автор: Наталья

Жульен с курицей и грибами со сметаной в духовке на противне: рецепт с фото

Традиционно подавать жульен в маленьких порционных кокотницах. Но даже если их нет, не беда. Мы будем его готовить на большом противне, а подавать не как закуску, а как основное блюдо. По этому рецепту жульен получается очень нежным и сочным и даже спустя пару дней совсем не меняется во вкусе.

Что нам надо:

  • четверть куриная — 2 шт;
  • лук — 3-4 шт;
  • сметана — 300 гр;
  • шампиньоны — 200 гр;
  • сыр твердый — 150 гр;
  • подсолнечное масло — для жарки;
  • сливочное масло — 30 гр;
  • мука пшеничная — 1 ст.л;
  • соль поваренная — по вкусу;
  • перец душистый горошком — 3 шт;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • лавровый лист — 1 шт.

Как запечь жульен в духовке на противне

  1. Для приготовления жульена нам необходимо сначала отварить курицу. Две куриные четвертинки промываем и кладем в кастрюлю. Добавляем очищенный лук, 1 ч.л соли, лавровый лист и перец душистый горошком. Заливаем водой так, чтобы она покрывала куриное мясо и ставим вариться. После закипания снимаем пену, убавляем огонь и варим до готовности. Время варки куриного мяса будет зависеть от того, какую именно взять курицу: домашнюю или бройлерную. В среднем после закипания достаточно 40-60 минут, если использовать бройлерное мясо.
  2. Пока наша курица варится, подготовим остальные ингредиенты. Чистим лук и нарезаем четверть кольцами. Его количество для жульена должно быть таким же, как и количество курицы без кости, но если вы не любите, можно взять его поменьше.
  3. Шампиньоны хорошенько промываем и нарезаем крупными пластинками. Грибы также можно взять лесные, с ними блюдо будет еще вкуснее.
  4. Обжариваем нарезанные грибы на сковороде с добавлением подсолнечного масла до румяности. Перекладываем их пока в отдельную посуду.
  5. Затем в этой же сковороде обжариваем до золотистости нарезанный лук. Потом добавляем сливочное масло и на медленном огне еще немного тушим.
  6. Затем смешиваем с грибами и оставляем пока просто стоять на плите.
  7. За это время как раз сварится наша курица. Достаем ее из бульона и даем немного остыть, иначе обожжем пальцы, пока ее разделаем.
  8. Уже теплые четвертинки разделываем, отделяем мясо от костей и нарезаем на небольшие кусочки.
  9. Добавляем курицу в сковороду к остальным ингредиентам, перемешиваем и ставим на небольшой огонь на 2-3 минуты.
  10. Насыпаем муку, все тщательно перемешиваем и держим на огне еще минуты три.
  11. В конце кладем сметану, соль и перец по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. Сметану также можно заменить жирными сливками.
  12. Перекладываем всю массу на противень и равномерно распределяем по нему.
  13. Твердый сыр натираем на крупной терке и посыпаем сверху. Лучше всего брать тот вид сыра, который будет тянуться в горячем виде. Ставим жульен в духовку на 15 минут и запекаем при температуре 190°С. Последние пять минут включаем режим конвекции (или гриль), после чего получим аппетитную румяную корочку.

Готовое блюдо на противне нарезаем ножом или деревянной лопаткой на квадраты по количеству порций, аккуратно перекладываем на тарелки и подаем к столу.

Автор: Юлия

Рецепт жульена с грибами, сыром и курицей в духовке в горшочках

Предлагаю очень сочное и ароматное горячее блюдо – жульен с курицей и грибами. Если его приготовить в духовке в горшочках, то можете потом его смело подавать прямо в них даже на праздничный стол. Сочетание нежного курицы с грибами в сметанном соусе под сыром – это великолепно.

Список продуктов:

  • куриное филе – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • сметана – 2-3 ст. л.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Готовим жульен в горшочках

  1. В первую очередь, необходимо вымыть куриное мясо в проточной воде, вытереть его насухо и удалить лишний жир и пленки. Нарезаем курицу кубиками средних размеров.
  2. Почищенный лук измельчаем тонкими полукольцами.
  3. На раскаленную сковороду выкладываем кусочки мяса и лука. Приправляем специями по вкусу и перемешиваем. Жарим на среднем огне в течение 5-6 минут. Курица должно приобрести румяную корочку, а лук стать мягким и пустить сок.
  4. Грибы моем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками.
  5. Перекладываем шампиньоны в сковороду. Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем все компоненты. Продолжаем готовить на умеренном огне, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут.
  6. Сухую чистую сковороду разогреваем и насыпаем в неё две ложки просеянной муки. На маленьком огне обжариваем слегка муку до золотистого цвета, буквально 1-2 минуты (не забывайте ее постоянно мешать).
  7. Затем добавляем в муку несколько ложек сметаны. Приправляем солью и перцем по вкусу и тщательно перемешиваем. Готовим соус 2-3 минуты. Должна получиться густая однородная масса.
  8. Добавляем соус в сковороду с мясом и грибами, перемешиваем и тушим еще 1-2 минуты под закрытой крышкой.
  9. Перекладываем жульен в керамические горшочки и сверху посыпаем тертым твердым сыром. Отправляем в духовку печь на 5-7 минут, чтобы сыр хорошо расплавился.

Получилось чудесное вкусное и сытное блюдо – жульен с курицей и шампиньонами, приготовленный в горшочках. При желании, можно посыпать блюдо свежей зеленью.

Автор: Марина

Жульен с курицей и грибами в духовке в форме для запекания

Если взять для приготовления блюда красивую керамическую или стеклянную форму для запекания, то подать блюдо на стол можно будет прямо в ней. Готовится все очень просто и довольно быстро. Заготовим можно сделать заранее, а в праздничный день, например, просто собрать все как надо, поставить в духовку запекаться и не отвлекаться на подготовку.

Что нам понадобится:

  • четвертая часть курицы — 2 шт.;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • сметана — 300 гр.;
  • шампиньоны (или другие грибы) — 200 гр.;
  • сыр твердый — 150 гр.;
  • растительное масло — для жарки;
  • сливочное масло — 30 гр.;
  • мука — 1 ст.л;
  • соль — по вкусу;
  • перец душистый горошком — 3 шт.;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • лавровый лист — 1 шт.

Как готовить жульен с грибами и курицей в духовке в форме для запекания

  1. Курицу отвариваем до готовности в подсоленной воде. На это потребуется примерно 45 минут после закипания.
  2. Лук нарезать соломкой.
  3. Шампиньоны тщательно моем и режем пластинками.
  4. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем грибы до готовности.
  5. Лук обжариваем, пока не начнет золотиться.
  6. Кладем сливочное масло и доводим до мягкости. Если сразу жарить на сливочном, оно начнет гореть, а смешавшись с растительным, этого не произойдет, зато блюдо приобретет больше сливочного вкуса.
  7. Соединить обжаренный лук с грибами. И снимаем сковороду с огня.
  8. Готовую курицу достаем из кастрюли и даем слегка остыть.
  9. Руками разделяем куриное мясо на кусочки.
  10. Кладем в сковороду к грибам с луком. Тушим вместе пару минут.
  11. Затем всыпаем муку, перемешиваем и на медленном огне готовим еще немного.
  12. После чего добавляем сметану, черный молотый перец и соль. Убираем с огня.
  13. Перекладываем все в большую форму для запекания.
  14. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем сверху.
  15. Духовку нагреваем до 190°С и отправляем в нее жульен на 15-20 минут.

Подаем как второе блюдо, для тех, кому нужен гарнир — отличный вариант отварная картошка. Если вы вдруг не съели все за раз, то хранить его можно в холодильнике, накрыв форму пищевой пленкой, а перед подачей подогревать в духовке.

Автор: Юлия

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Жульен с грибами и курицей, в тарталетках

Если вы решили удивить своих гостей разнообразием закусок, вы можете приготовить шикарные тарталетки с курицей и грибами. Благодаря молочно-сметанному соусу закуска получится сочной и нежной. Он отлично подойдет к новогоднему столу. Жульен в тарталетках — удобное и аппетитное представление.

Готовка: 50 мин.

Состав

  • Тарталетки песочные (большие) — 5-8 шт.
  • Куриное филе — 180 г
  • Шампиньоны — 120 г
  • Сыр твердый — 70 г
  • Сметана (20% жирности) — 150 г
  • Молоко — 150 мл
  • Сливочное масло — 40 г
  • Мука — 0.5 столовых ложек. ложки
  • Масло растительное — 1 столовая ложка. ложка
  • Кориандр (семена) — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Из заданного количества ингредиентов получается 5-8 тарталеток. В моей версии используются большие песочные тарталетки. Если они маленькие, можно наполнить начинкой больше тарталеток.

Проезд

  1. Выложить куриное филе в кастрюлю с водой, добавить лавровый лист, кориандр, соль и молотый перец по вкусу.Варить филе 25 минут. (Если положить курицу в кипящую воду, она станет сочнее.)
  2. Готовое филе вынуть из бульона и остудить. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками или просто разделите на волокна.
  3. Шампиньоны промыть и обсушить (если грибы достаточно чистые, их можно просто протереть влажным кухонным полотенцем). Грибы нарезать небольшими кусочками.
  4. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом. Выложить на сковороду грибы, обжарить 2-3 минуты.Добавить курицу к грибам и жарить вместе 3 минуты, периодически помешивая.
  5. Сливочное масло растопить в кастрюле, порциями всыпать муку и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комков.
  6. Молоко влить в кастрюлю тонкой струйкой, активно перемешивая смесь до загустения, 2-3 минуты.
  7. Через некоторое время соус загустеет.
  8. Добавьте в кастрюлю сметану.
  9. Перемешайте соус и нагревайте еще 1 минуту. Добавьте немного соли и молотого перца.Смешивание. Отложите приготовленный соус.
  10. Сыр натереть на мелкой терке. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
  11. Наполните тарталетки курицей и грибами.
  12. Поверх начинки в каждую тарталетку наливаем по 2 столовые ложки. ложки соуса. Чем больше соуса, тем вкуснее будет закуска.
  13. Посыпать тарталетки с курицей и грибами сырной стружкой.
  14. Фаршированные тарталетки выложить на противень и выпекать при 180 градусах 15 минут.
  15. Готовый жульен в тарталетках достаньте из духовки и сразу подавайте.
  16. Получилось очень аппетитно и безумно вкусно!
  17. Приятного аппетита!

Жульен с грибами и курицей в булочке. Жюльен в булочке. Приготовление жульена из грибов с ветчиной и помидорами

Недавно нашла интересную порцию жульена на Поваренке, в булочке. Отзывы были очень хвалебными, поэтому я тоже решила приготовить это блюдо. Получилось просто потрясающе. Я делюсь.

Для приготовления жульена в булочке нам понадобится:

  • 500 грамм куриного филе (я использовала филе куриного бедра),
  • 400 грамм грибов (я использовала шампиньоны),
  • 1 головка лука,
  • 200 грамм сметаны,
  • 10-20 булочек (количество булочек зависит от их размера),
  • 200 грамм сыра
  • соли,
  • специй и зелени по вкусу.



    • Рецепт приготовления жульена в булочке.

    Приготовим или купим в магазине. Готовила, конечно, сама, ну покупные не люблю и стараюсь все готовить сама по возможности.

    Приготовим жульен. Для этого куриное филе нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Тщательно вымойте грибы и нарежьте их так же, как курицу. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

    Все ингредиенты нарезаю кубиками.

    Налейте в сковороду немного растительного масла, положите куриное филе и немного обжарьте на среднем огне.

    Добавьте к курице грибы и лук, все перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне до готовности. Грибы не должны выделяться на общем фоне, поэтому готовьте их до мягкости.


    Добавить в сковороду сметану, посолить по вкусу, поперчить и приправить по желанию, все перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

    Жюльен готов.

    Срезаем верхушки булочек и вытаскиваем мякоть, она нам не нужна. В кокосовые булочки кладем жульен. Здесь есть один момент. Если, например, вы заранее приготовили жульен, и он стал холодным, то перед тем, как класть в булочки, лучше его хорошенько разогреть.


    Сыр можно натереть на крупной терке, а можно нарезать ломтиками. Выкладываем булочки с жульеном на противень и посыпаем сыром (ну или кладем кусок, как хотите).

    Духовку разогреть до 220ºС. Отправляем булочки с жульеном в духовку, буквально на 5 минут. Как только сыр расплавится, сразу вынимаем, иначе булочки засохнут.

    Подавать жульен в булочке горячим, хотя, честно говоря, на следующий день он мне больше понравился из холодильника.

    Приятного аппетита.

    Совет: если вы не съели сразу все булочки, то заверните их в целлофан и уберите в холодильник. На следующий день достаем и разогреваем в микроволновке.Вкуууууусно!


    По традиции жульен принято готовить в миниатюрных формочках, называемых кокотницами, только такая посуда не всегда может быть в доме.

    Плюс, признаюсь, я ненавижу смывать кокотники от жира и сыра, приставших к ним после застолья.

    Жульен лучше всего готовить в булочках. В этом случае блюдо будет не только вкусным, но и оригинально поданным к столу. И ненавистное мытье посуды исключено, потому что жульен в булочках съедается полностью.

    Жульен очень популярен во Франции, но и в нашей стране блюдо смогло найти множество поклонников.

    Принципы приготовления

    Чтобы приготовить оригинальный жульен в булочках, нужно брать круглые лепешки, но важно, чтобы они не были сладкими. Эти булочки часто используют для приготовления хот-догов. На этот раз вам нужно будет отрезать верхнюю часть рулета и выбрать мякоть.

    Иногда я советую оставлять верх, чтобы он прикрывал жульен, как небольшую крышку. Если такого желания нет, можно покрыть жульен тертым сыром.

    Когда вы начинаете нагревать блюдо в духовке, сыр плавится и заполняет поверхность.

    Начинка для булочек может быть разной: мясо, курица, грибы, чеснок, лук, овощи, сливки, сметана, сыр. Помните, что важно готовить мясо и грибы.

    Дело в том, что при приготовлении булочек она только немного разогреется, потому что долго запекать их не рекомендуется.

    Как правило, компоненты для жульена нужно готовить заранее, жарить, варить, в общем, делать так, как точно указано в рецепте.

    Есть рецепты слоеного жульена в булочке. Сверху посыпать сыром. Если продукта нет дома, можно взять на заметку рецепт блюда из курицы в панировке. яйцо, разные вкусные соусы.

    Такие жульены получаются сочными, даже вкуснее, чем с сырной глазурью.

    Как видите, рецепты представлены в большом количестве. В этой статье я собрала лучшие рецепты жульена в булочке, которые легко приготовить даже в домашних условиях. Их вкус не разочарует ни одного гурмана!

    Простой рецепт: Вкусный грибной жульен с курицей в булочках


    Рецепт предусматривает использование цыплят.грудь на жульене. Количество ингредиентов позволит вам приготовить 4 порции жульена в булочках. Было решено добавить в рецепт фото.

    Состав: 250 гр. грибы; 400 гр. грудь; 150 г Люка; 150 г сметаны; специи; масло; 90 гр. ТВ сыр.

    Алгоритм приготовления, дополнен фото:

    1. Цыплят варю. грудку, запечь в духовке, а затем нарезать кусочками. Обжариваю на сковороде, чтобы курица стала легкой корочкой.
    2. Грибы нарезаю, обжариваю на масле на сковороде до готовности.
    3. Лук очищаю, нарезаю кубиками, смешиваю с грибами и тушкой.
    4. К общей массе добавляю курицу и заливаю сметаной. Я размешиваю.
    5. Вношу специи, соль, перец. При желании можно разбавить аромат чесноком. Снимаю сковороду с огня.
    6. Снимаю верх булочки, убираю крошку. Я кладу в них начинку, но оставляю место наверху для тертого сыра.
    7. Отправляю булочки на противень. Запекаю в духовке 12 минут при 200 гр. Я подаю на стол горячий жульен.

    Это еще не конец, потому что у меня еще есть рецепты, которые вам понравятся.

    Куриный жульен с сыром в булочках

    Рецепт предусматривает использование курицы и сыра. Лучше всего брать твердый сыр, чтобы на булочках образовалась красивая корочка.

    Компоненты: Несколько цыплят. окорока; роллы; 1 шт. лук; 30 гр. сл.масла; 170 мл сливок; 120 г сыра из которых 50 гр. для орошения; Укроп; специи; чеснок.

    Алгоритм приготовления с фото:

    1. Ветчину мою, снимаю кожицу (необязательно). Выкладываю на сковороду, обжариваю на расте. масло до готовности.
    2. Мякоть снимаю, мелко нарезаю. 3 Ставлю на сковороду сл. масло и растопить. Добавить нарезанный кубиками лук, обжарить до готовности и влить сливки.
    3. Прогреваю массу минуту, добавляю перец, соль и чеснок, тертый сыр.Можно использовать не тертый сыр, а простой плавленый сыр типа «Дружба».
    4. Помешиваю, чтобы соус получился однородным.
    5. Выкладываю курицу в булочки. Полить каждый слой соусом, посыпать укропом. Можно брать не только свежую зелень, но и сушеную. Но и без него можно обойтись.
    6. Посыпать тертым сыром и приготовить жульен в микроволновой печи в течение 5 минут. Время будет варьироваться в зависимости от мощности устройства.

    Рецепт: Жульен с грибами в булочках

    Состав: рулетики; 500 гр.шампиньоны; 280 гр. куры. филе; 5 ст. Л. масла; 200 гр. сыр; 310 мл сливок; молотый перец; 2-3 ст.ложки муки; поваренная соль.

    Алгоритм приготовления:

    1. Я чищу грибы, моем и сушу. Репчатый лук, посевная мука.
    2. Филе с грибами измельчить соломкой по форме, обжарить на расте. масло. На еде будет небольшая корочка. Приправить перцем вместе с солью.
    3. Режу лук и передаю на раст.масло. Добавляю муку. Хорошо перемешиваю. Жарю на слабом огне. Приправить массу солью и перцем.
    4. Нарезаю лук и обжариваю на сливочном масле. Добавляю муку. Я размешиваю. Обжариваю, пока мука не станет золотистой. Добавляю сливки, перемешиваю массу и снимаю с огня.
    5. Обрабатываю массу блендером.
    6. Выкладываю массу на булочки, срезая верх. Заправляю курицу и грибы соусом, сверху посыпаю тертым сыром. Запекаю на 200 гр. в духовке 10-15 минут.

    Сыр станет коричневым, когда жульен будет готов. Такой жульен хорошо сочетается с жареным картофелем, рисом или пюре из чечевицы, горохом.

    На этом рецепты в статье подходят к концу.

    Когда вы начнете готовить домашний жульен в булочках, есть несколько советов, которые нужно знать:

    • Если булочки недоступны, вы можете заменить их песочными тарталетками или приготовить жульен в большой части хлеба, разрезав буханку на 2 части. куски. Мякоть необходимо удалить.
    • Грибы отварите в воде с луком, если сомневаетесь в их качестве. Если они плохие, то голова станет темно-синей.
    • Для жульена можно брать не только куриное мясо, но и любое другое. Только убедитесь, что он не очень жирный, иначе жульен получится не таким вкусным.

    Читайте больше рецептов на моем сайте, наслаждаясь любимыми блюдами.

    Мой видео рецепт

    Домашний жульен в булочке с курицей и грибами — восхитительная закуска.Вариантов его приготовления много, но самым простым и традиционным считается рецепт жульена в булочках с грибами без курицы. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

    Если заранее приготовить начинку для закуски, можно сделать быстрый перекус, ведь в булочке жульен с грибами запекается 5 минут.

    Состав:

    • булочки для гамбургеров — 6 шт .;
    • — 400 г;
    • репчатый лук — 4 шт .;
    • сметана — 250 г;
    • мука — 2 ст.л .;
    • сыр твердый — 200 г;
    • молоко — 2 дл;
    • соль;
    • масло рафинированное;
    • перец черный;
    • семян кунжута — 1,5 ст. л .;
    • укроп и петрушка.

    Срежьте верхушки булочек и ложкой выдавите мякоть. Лучше не выбрасывать, а делать «шапочки» для жульена.

    Обжарить нарезанный кубиками лук до мягкости.

    Добавить к луку нарезанные грибы и жарить 15 минут.

    Приправить смесь солью, перцем, посыпать мукой, хорошо перемешать и всыпать сметану.

    Варить на медленном огне 5 минут и распределить начинку по булочкам.

    Сыр натереть на терке, положить на каждую булочку и закрыть «крышкой».

    Смажьте верхушки «крышек» молоком, а сверху посыпьте кунжутом.

    Выпекать 5-7 минут в духовке, разогретой до 180 ° C.

    Как приготовить жульен в булочках (фото с пошаговым описанием), предлагаем посмотреть следующий рецепт.

    Если в доме нет кокотников, а вы хотите приготовить жульен для своей семьи или гостей, не стоит расстраиваться. Их можно прекрасно заменить булочек для бутербродов.

    Предлагаем рецепт жульена с курицей в булочках, который порадует вашу семью своим незабываемым вкусом … А кроме того, «формочки» будут съедать вместе с горячей закуской.

    Рецепт жульена с курицей

    Для приготовления рецепта жульена в булочках нам понадобятся следующие продукты:

    • булочки для сэндвичей — 10 шт.;
    • мясо куриного бедра — 500 г;
    • лук репчатый — 2 головки;
    • сыр (твердые сорта) — 200 г;
    • сливки — 250 г;
    • масло рафинированное;
    • творог — 3 ст. л .;
    • соль;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • смесь перцев молотых;
    • перьев зеленого лука.

    Как выглядит куриный жульен в булочке, смотрите на фото.

    Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить до готовности.

    Лук нарезать кубиками, добавить к мясу и жарить 10 минут.

    Смешать сливки с творогом, вылить на сковороду к мясу и тушить 15 минут.

    Приправить солью по вкусу, добавить измельченный чеснок, смесь перцев и снять с огня.

    Выложите крошки из булочек и выложите в них жульен.

    Сверху натереть слой сыра, а можно просто поставить сырную тарелку.

    Выложите булочки на противне и запекайте в духовке 7-10 минут, пока сыр не расплавится.Необязательно хранить его дольше, чтобы «съедобные» кокотники не засохли.

    Подать, украсить куриным жульеном в булочке с мелко нарезанными перьями зеленого лука.

    Жульен с курицей и грибами в булочках: рецепт с пошаговыми фото

    Предлагаем рецепт с фото жульена в булочках с курицей и грибами. Сочетание этих продуктов усиливает аромат горячей закуски, делает ее более сочной и насыщенной.

    Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

    • булочки круглые — 5 шт.;
    • куриное филе — 400 г;
    • грибов — 300 г;
    • репчатый лук — 3 шт .;
    • сливки — 100 г;
    • сыр — 100 г;
    • вино белое (сухое) — 150 мл;
    • масло подсолнечное;
    • соль по вкусу.

    Филе отварить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки.

    Грибы и лук нашинковать, добавить к мясу и тушить 15 минут.

    Посолить, влить вино и тушить еще 10 минут.

    Добавьте сливки и, периодически помешивая, тушите на слабом огне еще 8-10 минут.

    Подготовленные булочки выложить на противень, выложить в них грибной жульен и натереть на крупной терке слой твердого сыра.

    Запекать жульен в булочках нужно в духовке 20 минут при температуре 180 ° С. Закуска получается очень аппетитной, особенно если подавать ее со свежими огурцами и листьями салата.

    Рецепт жульена в булочках с курицей, грибами и креветками

    Как еще приготовить жульен в булочках для семьи или гостей, чтобы их приятно удивить?

    Можете предложить пошаговый рецепт жульена в булочках с курицей, грибами и креветками.Следуя этому рецепту, каждая хозяйка сможет порадовать своих домочадцев вкусной закуской.

    Для этого варианта потребуются следующие продукты:

    • окорочка куриная — 1 шт .;
    • булочки для бутербродов — 7 шт .;
    • — 400 г;
    • креветки — 200 г;
    • луковица -3 шт .;
    • сливки — 200 г;
    • сыр — 100 г;
    • мука — 2 ст. л .;
    • масло сливочное — 50;
    • соль и черный перец;
    • зелени укропа.

    Ветчину отварить, отделить от кости, нарезать кубиками и обжарить на масле 10 минут.

    Вешенки мелко нарезать, обжарить отдельно на сковороде с маслом до готовности.

    Нарезать луковые головки, добавить к грибам и обжарить вместе 10 минут.

    Смешайте сливки и муку, взбейте, приправьте солью и всыпьте черный перец.

    Смешать мясо, грибы и лук с соусом, перемешать и тушить 10 минут.

    Креветки отварить в подсоленной воде 7 минут, снять с них скорлупу и разрезать пополам. Если креветки большие, то разрежьте их на несколько частей.

    На дно заранее приготовленных булочек выложить несколько кусочков креветок.

    Сверху выложить жульен и посыпать тертым сыром.

    Жульен из грибов в булочке с морепродуктами, запекать в духовке 15 минут и подавать, украшенный рубленым укропом.

    Жульен в булочках из 12 половинок: рецепт для СВЧ

    Еще один простой вариант приготовления — это жульен в булочках в микроволновке с куриными сердечками.

    Состав:

    • булочка круглая — 5-7 шт .;
    • куриных сердечек — 200 г;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • шампиньонов — 200 г;
    • сметана — 4 ст. л .;
    • мука — 0,5 ст. л .;
    • тощее масло;
    • сыр — 70 г;
    • чеснок — 1 долька;
    • соль, перец — по вкусу.

    Предлагаем рецепт этого жульена в булочках с пошаговым фото.

    Сердечки отварить, нарезать кружочками и обжарить на масле 10 минут.

    Шампиньоны и лук нашинковать, переложить на другую сковороду и обжарить грибы до мягкости.

    Мясо соединить со смесью грибов и овощей, перемешать.

    Смешать сметану с мукой и хорошо взбить до однородной массы.

    Залить соусом сердечки и грибы, приправить солью, добавить перец, мелко нарезанный чеснок и перемешать.

    Дайте начинке закипеть не более 10 минут.

    Заполнить булочки без мякоти жульеном и выложить на противень.

    Сверху булочки посыпать мелко натертым сыром.

    Запекать в микроволновой печи, пока сыр не растает. Вкус жульена очень нежный, без золотистой корочки.

    Жульен можно приготовить в булочках, разделенных на 12 половинок, с разной начинкой … В этом случае просто поэкспериментируйте, смешивая разные ингредиенты. Запекать закуску нужно будет в разном температурном режиме в зависимости от продуктов — если с мясом, то на несколько минут дольше.

    Жульен с грибами в булочках для гамбургеров

    Следующий рецепт придаст вашей закуске пикантный вкус и изысканный аромат.Эту закуску удобно брать с собой в дорогу, на прогулку и как перекус на работу.

    Состав:

    • булочки для гамбургеров — 8 шт .;
    • колбас копченых — 5 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • шампиньонов — 300 г;
    • Перец красный болгарский — 1 шт .;
    • голландский сыр — 100 г;
      • Майонез
    • — 100 г;
    • мука — 0,5 ст. л .;
    • масло растительное;
    • петрушка;
    • соль по вкусу;
    • перец белый молотый.

    Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости и прозрачности.

    Перец разрезать пополам, очистить от семян и нарезать кубиками.

    Нарезать грибы кусочками размером 1х1 см, смешать с перцем и все смешать с луком.

    Хорошо перемешать, тушить до готовности грибов, посолить и добавить молотый белый перец.

    Колбаски мелко нарезать и смешать с грибами и овощами.

    Обжарить муку на сухой сковороде, всыпать мажорнез и дать ему покипеть 5 минут до загустения.

    Смешайте все ингредиенты в одной сковороде и тушите на слабом огне 5 минут.

    Жульен в булочках — универсальная закуска на любой случай. Просто, легко приготовить, эффективно и вкусно. Питательные и нейтральные булочки в этом рецепте заменяют как хлеб, так и формы для выпечки. Такой необычный способ подачи таит в себе двойную пользу — булочки насыщаются ароматом и вкусом начинки в процессе приготовления, а посуду приходится мыть гораздо реже. Наполненные нежным сливочным жульеном, завернутые в вязкую золотистую шапочку плавленого сыра, булочки не только выглядят восхитительно, но и имеют восхитительный вкус! Закуска получается красивой, сытной и очень вкусной.Попробуй!

    Подготовьте ингредиенты согласно списку.

    Залить куриное филе холодной водой … Добавить нарезанную крест-накрест луковицу, лавровый лист, несколько горошин, немного соли и, при желании, 1-2 гвоздики.

    Доведите воду до кипения на среднем огне и готовьте филе в течение 10-12 минут с момента закипания воды. Вынуть филе из бульона, немного охладить, а затем нарезать небольшими кусочками.

    Шампиньоны и лук нарезать тонкими ломтиками.

    Нагрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанный лук.

    Уменьшите огонь и, периодически помешивая, обжарьте лук 8-10 минут, пока он не станет мягким и почти полупрозрачным.

    Увеличьте огонь до среднего, добавьте измельченные грибы и, периодически помешивая, обжаривайте еще 5-7 минут, пока жидкость, выделяемая грибами, не испарится почти полностью и грибы не станут мягкими.

    Добавьте нарезанную курицу и специи по вкусу.Добавляю сунели хмель, немного мускатного ореха и смесь прованских трав … Все тщательно перемешиваю и обжариваю на медленном огне еще 1-2 минуты.

    Добавьте 3 щепотки пшеничной муки и варите еще 1-2 минуты.

    Помешивая, влить сливки. Добавьте несколько щепоток соли и молотого черного перца.

    Доведите смесь до кипения и тушите на слабом огне 1-2 минуты, пока она не загустеет. Выключите огонь, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или специй.

    Приготовьте булочки. Срезать верхушку и удалить крошку. Оставьте немного крошки внизу и по бокам, чтобы не повредить булочку. По возможности плотно утрамбуйте крошку руками, ложкой или другим подручным средством.

    Заполнить булочки подготовленной начинкой.

    Посыпать тертым сыром. Поместите жульен с курицей и грибами в булочки в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 7-8 минут, пока сыр не подрумянится.

    Жюльен готова в булочках. Приятного аппетита!

    Оригинально подать жульен можно, если приготовить его в булочке — просто и быстро как на перекус, так и на закуску.

    Ароматная румяная пшеничная булочка, которую мы приготовим сами, а затем наполним вкуснейшим жульеном и запекаем под сырной шапочкой — это просто сказочная закуска. Порционный жульен в булочке не стыдно подать даже самым искушенным гостям — привередливым к праздничному столу — они также попросят не только добавку, но и рецепт!

    • шампиньонов — 700 гр
    • куриная грудка — 300 гр
    • Сыр Русский — 300 гр
    • молоко — 300 мл
    • репчатый лук — 3 штуки
    • масло растительное — 100 мл
    • мука — 1 столовая ложка
    • соль — 0.25 чайных ложек
    • перец черный — щепотка
    • мускатный орех — щепотка

    Для приготовления вкусного жульена возьмем свежие шампиньоны, куриную грудку или куриное филе, любой твердый или полутвердый сыр (в моем случае русский), лук, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, молоко любой жирности. (У меня 2,8%), пшеничная мука любого сорта, мускатный орех, соль и др. Перец черный молотый.

    Куриное филе (300 г) вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

    Налейте 100 миллилитров растительного масла без запаха в широкую и глубокую сковороду, нагрейте и обжарьте кусочки курицы на сильном огне.Важно быстро их обжарить при высокой температуре, а не тушить в мясном соке — будет достаточно 2-3 минут. Вынимаем шумовкой обжаренное мясо и перекладываем в отдельную посуду. Уберите сковороду с огня или просто выключите ее.

    Свежие шампиньоны (700 грамм) вымыть, обсушить и нарезать произвольными кусочками. Конечно, можно использовать замороженные грибы или консервированные (не маринованные), но в этом случае я вряд ли могу сказать вам точный вес.

    Снова разогреть растительное масло (оно осталось после обжаривания куриного филе) и обжарить кусочки грибов на сильном огне.Не забывайте периодически помешивать шампиньоны, чтобы не пригорели. Если приготовить грибы на среднем или слабом огне, они будут не обжариваться, а тушиться, выделяя много собственного сока.

    Лук быстро очистить и нарезать мелкими кубиками. Луковицы в жульене не так много, поэтому берем 3 крупных луковицы.

    Когда грибы хорошо обжарятся, добавьте нарезанный лук, сделайте средний огонь и продолжайте готовить грибы, пока лук не станет мягким и светло-румяным.

    После этого вернуть обжаренную куриную грудку в сковороду, все перемешать.

    Сверху насыпьте столовую ложку пшеничной муки. Сорт в данном случае роли не играет, так как мука выступает загустителем. Я использовал более высокий, как и для булочек. Активно помешивая лопаткой, обжарить содержимое сковороды пару минут на огне ниже среднего, чтобы мука перестала издавать характерный влажный запах и приобрела ореховые оттенки.

    Затем налейте 300 миллилитров молока любой жирности — холодного или горячего. Достаточно активно все перемешиваем, чтобы молоко загустело за счет пшеничной муки — это займет буквально полминуты.

    Приправить жульен солью, молотым перцем и мускатным орехом. Добавляем все по вкусу, но помните, что сыра в составе будет больше, да и сам он довольно соленый, поэтому с солью не переборщите.

    Натрите на мелкой или средней терке 200 грамм любого твердого или полутвердого сыра и выложите на сковороду.

    Снимите посуду с огня, быстро перемешайте, чтобы сыр расплавился. Самый вкусный жульен готов — только не пробуйте слишком много, иначе на этом этапе вы съедите половину.

    Полые булочки заливаем жульеном — начинки хватит как раз на 8 таких роллов.

    Осталось натереть на мелкой терке 100 грамм сыра, посыпать каждую булочку и отправить противень обратно в горячую духовку на 10 минут.

    Я просто включаю гриль и держу булочки на высшем уровне буквально 3-4 минуты. Нам нужно, чтобы сыр плавился, начинка нагрелась, а корочка булочек подрумянилась.

    Жульен в булочке подаем как порционную горячую закуску со свежими овощами и зеленью.Только не забывайте, что на 1 порцию вы получите около 300 граммов еды, а это почти 650 ккал — не увлекайтесь!

    А так выглядит горячая булочка с жульеном на разрезе — много вкусной грибной начинки под натягивающейся сырной корочкой в ​​ароматной и нежной домашней булочке из пшеницы. Иришка, большое спасибо за такой восхитительный заказ. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!

    Рецепт 2: жульен с грибами в булочке (пошагово)

    Куриный жульен с грибами — это вкусно! .. Причем готовить его предполагается в особом блюде — кокоте, который выглядит как миниатюрный горшок с маленькими ручками. Но что делать, если на ферме нет производителя кокотников? В любом случае, мы приготовим вкусный жульен! На этот случай придумано много вариантов, один оригинальнее другого!

    А мы приготовим жульен в булочках!

    Блюдо быстрое, сытное, вкусное и выглядит очень необычно. Что нужно для быстрого завтрака или для праздничного стола!

    Количество ингредиентов для начинки зависит от размера булочки.У меня были эти маленькие, очень милые крошечные круглые булочки с кунжутом — вдвое меньше стандартного гамбургера. Если у вас большие булочки, то количество изделий для жульена и время выпечки увеличиваем в 1,5-2 раза.

    • 4 рулона;
    • 100 г свежих шампиньонов;
    • 1 половинка куриной грудки;
    • 1 средняя луковица;
    • 2 больших столовых ложки жирной сметаны (или сливок)
    • Соль, перец черный молотый — по вкусу;
    • Масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
    • Сыр твердый — 50 г;
    • Зелень для декора.

    Для начала приготовим начинку. Поскольку булочки запекаются всего пять минут, чтобы корочка не стала твердой, как у гренок, начинка должна быть не сырой, а почти готовой. Поэтому куриную грудку отвариваю до готовности. Промываю, кладу в холодную воду, кипятлю до закипания и еще минуту, затем сливаю воду, набираю новую и кипячу до готовности, 15-20 минут, в зависимости от размера кусочков. Не забываем посолить.

    Тем временем очистить лук и грибы, промыть. Лук мелко нарезать. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и пассируйте лук до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая.

    Добавить к луку отварное куриное филе, нарезанное с помощью itemprop = «image» небольшими кусочками. После перемешивания обжарить вместе пару минут, посолить, поперчить, положить сметану. Я приготовила для нас две булочки и две для детей, только с курицей, без грибов. Поэтому сначала кладу филе, а потом грибы.

    Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, добавить в начинку, вместе обжарить 3-4 минуты, пока не будут готовы грибы.

    Отрежьте от булочек верхушки и аккуратно извлеките мякиш.

    Заливаем булочки жульеном.

    Посыпать мелко тертым сыром.

    Ставим на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 200С около 5 минут.

    Подавать горячим! Жульен в булочке хоть и охлажденный, но очень вкусный!

    Рецепт 3: жульен с курицей и грибами в булочках

    Жюльен — восхитительная, сытная и невероятная закуска для гурманов, которую также можно использовать как основное горячее.Пикантное сочетание курицы и грибов в рецепте жульена в булочках приятно удивит и ваш дом, и, в торжественную минуту, ваших гостей.

    • куриное филе,
    • любых грибов (у меня шампиньоны),
    • круглых булочек (я использовала булочки для гамбургеров),
    • лук репчатый,
    • соль,
    • специй,
    • перец,
    • масло растительное,
    • сметана или сливки,
    • зелень,

    Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

    Грибы тоже мелко нарезаем.

    Лук нарезать мелкими кубиками.

    Нагрейте масло на сковороде, затем бросьте в него грибы, курицу и лук. Посыпать солью, перцем и специями. Жарить на среднем огне, помешивая 20 минут, максимум 25.

    Когда все хорошо прожарится, добавьте в сковороду несколько столовых ложек сметаны или жирных сливок, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте кипеть, убавив огонь до минимума, в течение 5 минут.

    Срезая верхушки булочек, удалите мякиш.Делаем эту процедуру аккуратно, чтобы не проделать дырочки на булочках.

    Пришло время сыра, который натерем на крупной терке.

    Наполнить булочки курицей и грибами, сверху посыпать сыром. Ставим в духовку на 150-160 градусов. Когда сыр полностью расплавится, можно вынуть содержимое из духовки.

    Готовую закуску посыпать зеленью — жульен готов.

    Сочная курино-грибная начинка в жульене, хрустящая булочка, зелень и огромный аппетит, который сразу приходит к каждому, кто увидит это блюдо! Приятного аппетита!

    Рецепт 4: жульен в булочке с куриным филе

    Жюльен в булочке понравится всем любителям вкусной и сытной еды, особенно мужчинам! Поэтому милые дамы, если вы хотите побаловать свою избранницу чем-то вкусным и оригинальным, то это блюдо точно для вас.В моем рецепте есть два варианта приготовления этого блюда — один классический, с грибами и шампиньонами, а другой для тех, кто не любит грибов.

    Жюльен готовится достаточно быстро и просто, главное, чтобы были все необходимые продукты и хорошее настроение.

    • Шампиньоны свежие — 400 г
    • Куриное филе — 400 г
    • Грудинка свиная или бекон — 300 г
    • Сливочное масло — 40 г
    • Молоко (или сливки) — 0,5 л
    • Мука — 4 ст.ложки
    • Сыр твердый — 150 г
    • Булочки средние — 8 шт.
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу

    Как приготовить сытный жульен в булочке: куриное филе нарезать небольшими кусочками и отправить жариться на 10 минут на сливочном или подсолнечном масле.

    Пока курица готовится, нарежьте грибы небольшими кубиками.

    Проделайте то же самое со свиной грудиной.

    Почти готовое куриное филе разделить на две части.В одну часть добавить свежие грибы, а в другую — кусочки свинины … Накрыть сковороду крышкой и варить на медленном огне 10 минут.

    Добавьте 2 столовые ложки муки в каждую сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте к грибному жульену еще масла.

    После перемешивания муки сразу влейте молоко или сливки, хорошо перемешайте и дайте блюду закипеть, пока соус не загустеет.

    Занимайтесь приготовлением булочек. Для этого аккуратно удалите с них всю крошку, как показано на фото.

    Готовые булочки поставить в разогретую духовку на 5-10 минут.

    Пока булочки в духовке, натрите сыр на мелкой терке.

    Готовый жульен выложить в булочки, которые уже подрумянились в духовке.

    Сверху булочки посыпать тертым сыром.

    Отправьте почти готовый жульен в булочках в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут, пока сыр полностью не растает.Приятного аппетита!

    Рецепт 5: жульен в булочках в домашних условиях

    • Цыпленок (окорочок) — 1 шт
    • Грибы (вешенки) — 400 г
    • Сметана — 200 г
    • Сыр твердый — 150 г
    • Лук репчатый — 2 штуки
    • Булочка — 6 штук
    • Масло растительное (для жарки и смазки противня)

    Снимите кожицу с ножки и отварите в подсоленной воде. Отделить мясо от костей и мелко нарезать.

    Лук у меня мелкий 5 штук, нашинковать, посыпать. Добавить мелко нарезанные грибы, обжарить до испарения сока.

    Добавить курицу, сметану и тушить 15 минут.

    Приготовить булочки, срезать верх и удалить мякиш.

    Сыр натереть на крупной терке. Выложить жульен в булочки, посыпать сыром и отправить в духовку запекаться до румяной корочки.

    Достаем булочки из духовки и… Аромат во всей кухне. Булочки сочные, корочка у сыра золотисто-коричневая, жульен сочный. Пожалуйста, подойдите к столу. Приятного аппетита!

    Рецепт 6: как приготовить жульен с курицей в булочке

    Жульен готовится из курицы, грибов, рыбы и морепродуктов. Дополняется сливками, сметаной или соусом Бешамель и сыром. Жульен можно запекать не только в железных или глиняных кокотках и горшочках, но и в картофеле и булочках. Жульен с курицей и грибами в булочках получается оригинальным и очень ароматным.Хлеб хрустящий снаружи и пропитанный сливочным соусом изнутри, и он приобретает прекрасный вкус.

    • Куриное филе 500 гр
    • Шампиньоны 350 гр
    • Сметана 120 гр
    • Укроп ½ пучка
    • Булочки 4-6 штук
    • Сыр Моцарелла 150 гр
    • Масло растительное
    • Перец молотый

    Куриное филе промываем, нарезаем кусочками и кладем в горячее масло. Посыпать солью и жарить на сильном огне, периодически помешивая, пока жидкость не испарится.Выложите его в небольшую кастрюлю.

    Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле после курицы.

    Шампиньоны промываем, нарезаем дольками и кладем в лук.

    Жарить, периодически помешивая, 5-6 минут, всыпать измельченный укроп, молотый перец и соль.

    Добавить к грибам сметану.

    Варить на медленном огне 5 минут.

    Готовую смесь грибов выложить на обжаренные кусочки курицы, перемешать и приготовление жульена готово.

    Количество булочек зависит от размера. Срезать верхушку булочек, аккуратно удалить мякиш и выложить на противень.

    Наполнить подготовленные булочки ароматной сливочной смесью из грибов и курицы и сверху положить ломтики сыра Моцарелла.

    Отправляем противень с жульеном в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока булочки не подрумянятся, а сыр не растает. Достаем оригинальный жульен в булочках, немного остужаем и подаем к столу.

    Жульен можно дополнить любыми специями по вкусу, а сыр Моцарелла можно заменить обычным твердым сыром.

    Рецепт 7: жульен, приготовленный в булочке

    Если у вас нет кокотников для приготовления жульена, не стоит расстраиваться и отказываться от блюда. Предлагаю рецепт жульена, который готовят в булочках. Очень красиво и вкусно! «Тарелку» едят с жульеном.

    • Булочка — 5 шт. (готовое, Кунцево или др.)
    • Репчатый лук — 1 головка
    • Шампиньоны — 120 г (или вешенки)
    • Куриное филе — 100 г (отварное)
    • Сливки — 100 мл (примерно)
    • Мука — 2 столовые ложки
    • Соль по вкусу
    • Сыр — 50 г
    • Молоко — 2 столовые ложки (для смазки)
    • Семена кунжута — 1 столовая ложка
    • Укроп — для декора

    Отрежьте верх рулетов и удалите мякиш.Заводную головку нельзя выбрасывать и использовать как «крышку».

    Мелко нарезать лук, грибы (у меня вешенки) и небольшие кусочки отварной курицы.

    Обжарить на раскаленном растительном масле лук до мягкости и полупрозрачности, затем грибы. Через 5-7 минут добавить куриное мясо, жарить еще 3 минуты.

    Посолить начинку, влить сливки. Добавить муку, размешать.

    Заполнить булочки начинкой.

    Сверху посыпать тертым сыром.Булочку смазать молоком и посыпать кунжутом. Выпекайте булочки в духовке при температуре 180 ° C в течение 5 минут или вообще можно растопить сыр в микроволновой печи.

    Рецепт 8: булочки с куриным жульеном (с фото)

    Жульен в булочке — идеальный вариант для тех, у кого нет формочки для приготовления жульена. А все просто — это очень вкусное сытное блюдо, которое едят вместе с «блюдами». Можно взять с собой на работу или на природу перекусить, сочным и вкусным, всем нравится.

    • мука — 2 столовые ложки;
    • соль по вкусу;
    • мускатный орех — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • репчатый лук — 100 гр;
      • Сливки
    • — 200 мл;
    • грибов — 100 гр;
    • сыр мааздам ​​- ​​30 гр.;
    • булочки круглые — 4 шт .;
    • масло растительное — 2 столовые ложки;
    • куриное филе — 200 гр

    Нам нужно 4 булочки, может быть с кунжутом и продуктами для жульена.

    Отрезаем от булочки крышку, вынимаем серединку:

    Для приготовления жульена мелко нарезать лук:

    Пессизируем лук в небольшом количестве растительного масла, добавляем грибы, варим до испарения влаги:

    затем добавить куриное филе, нарезанное соломкой или небольшими кубиками.Жарить до готовности.

    Влить 200 мл сливок.

    Добавьте 2 ст. ложки без горки муки и хорошо перемешать.

    Добавьте соль, черный перец и мускатный орех по вкусу. Варить пару минут до загустения.

    Положить жульен в подготовленные булочки:

    Посыпать сверху тертым сыром:

    Крышки можно смазать молоком и накрыть булочками:

    Выпекать в предварительно разогретой духовке около 5 минут, чтобы булочка разогрелась, слегка подсохла, а сыр расплавился.

    Подавать как отдельное блюдо или с нарезанными овощами. Приятного аппетита!

    Рецепт 9, пошаговый: грибной жульен в булочке

    Жульен в булочке — простой, но удивительно удобный рецепт, которым мы с вами сегодня делимся.

    • Булочки 10 шт
    • 500 гр грибов
    • 2 большие луковицы
    • 250-300 гр сметаны
    • 200 гр твердого сыра
    • укроп или петрушка
    • соль, черный перец, специи.

    Осторожно нарежьте булочки и сделайте из них сердцевину.

    Грибы мелко нарезать.

    Обжарить лук.

    Добавить грибы к луку.

    Даем грибам хорошо подрумяниться, добавляем соль, перец, зелень, специи, сметану.

    Перемешать, дать покипеть 2-3 минуты.

    Сыр мелко трехгранный.

    Готовый жульен снять с огня и добавить сыр, 1/5 часть сыра оставить для посыпки булочек.

    Добавьте зелень и перемешайте до однородности.

    Заливаем булочки жульеном.

    Посыпать сыром.

    Отправляем в духовку на 180 градусов на 10-15 минут. Приятного аппетита!

    Бонус: как приготовить булочки с жульеном (с фото)

    • мука пшеничная — 500 гр
    • молоко — 240 мл
    • куриных яиц — 2 шт.
    • дрожжи прессованные — 15 гр
    • сахар — 1 столовая ложка
    • соль — 1 ч. Ложка
    • кунжут белый — 1 столовая ложка

    Для начала подготовим все необходимые продукты для приготовления дрожжевых булочек: пшеничная мука высшего сорта, молоко любой жирности (у меня 2.8%), куриные яйца среднего размера (по 45-50 грамм), сахарный песок, соль, семена кунжута и дрожжи. Кстати, не покупайте прессованные дрожжи — подойдут быстродействующие дрожжи (возьмите 5 грамм — это чайная ложка с горкой) или сухие (столько же, сколько быстродействующих). Если вы хотите использовать быстродействующие дрожжи, вам не нужно класть тесто — они сразу смешиваются с мукой. Все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры, а молоко приятно теплым.

    В качестве дрожжевых булочек предлагаю готовить тестом, первое, что нужно сделать, это замесить тесто.Возможно, вы спрашиваете, что такое тесто и для чего оно нужно. Не буду долго писать, дело в том, что это полуфабрикат, который используется для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий и увеличивает пластичность теста. Другими словами, эта смесь муки, жидкости и дрожжей помогает получить более гладкую и пористую мякишу, а также более насыщенный вкус и аромат. готовая выпечка … Налейте в миску 100 миллилитров теплого молока, всыпьте сразу весь сахар (1 столовая ложка) и растолочь туда 15 граммов свежих дрожжей (или 5 граммов сухих).Все тщательно перемешать, чтобы дрожжи и сахар растворились.

    После этого просеиваем туда 100 грамм пшеничной муки высшего сорта.

    Все тщательно перемешать ложкой или вилкой, чтобы мука равномерно покрыла сладкое молоко с дрожжами. Если остались небольшие комочки, это не принципиально. Обжимаем таз пищевой пленкой или накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем в теплом (28-30 градусов) месте примерно на полчаса. Время брожения теста, как и дрожжевого теста в целом, является относительным понятием и зависит от активности дрожжей и температуры в помещении.Другими словами, у вас могут быть очень активные дрожжи, и тесто будет готово к употреблению примерно через 15 минут, а у кого-то оно может не подняться должным образом через час (опять же из-за несвежих дрожжей).

    Для оставшегося теплого молока (130 миллилитров) разбейте паровые куриные яйца так, чтобы остался только один желток.

    Именно этим желтком будут смазывать будущие булочки. Разбавьте его столовой ложкой молока из предыдущего шага, перемешайте все и оставьте пока на столе — дайте подождать своего часа.

    В миску для замеса теста просейте 400 грамм (100 грамм было потрачено на тесто, если помните) пшеничной муки. В зависимости от качества (в частности, влажности) вам может потребоваться немного меньше или больше муки. Добавьте в муку 1 чайную ложку (с небольшой горкой) поваренной соли, желательно мелкого помола. Смешиваем.

    Когда вы видите, что тесто увеличилось в объеме в несколько раз, вероятно, оно уже готово для дальнейшей работы. Вы, наверное, устали читать о готовности теста в моих рецептах домашней выпечки, но я все равно повторюсь.Во-первых, зрелая губка очень хорошо разрастается в объеме. Кроме того, если оторвать его ложкой или вилкой, вы заметите, что тесто пронизано пузырьками воздуха. Но это далеко не все показатели его готовности — тесто рекомендуется вводить в тесто, когда оно уже выросло в объеме и УЖЕ НАЧАЛО НЕМНОГО СИДЕТЬ (особенно в центре). Я намеренно пишу это большими буквами, потому что это действительно важно. Раньше в рецептах выпечки не писала, потому что не подозревала, что многие могут просто не знать этого нюанса.Другими словами, дрожжи уже успели съесть все вкусное в тесте и проголодались, так что пора им снова есть. А потом вводим их в тесто. Надеюсь, я ясно это объяснил.

    Добавить в пшеничную муку молоко с яйцами, а также готовое тесто.

    Замесить все продукты до получения гладкого, плотного, не тугого и полностью однородного теста. Не липнет к рукам. Округлите тесто, оберните миску пищевой пленкой или накройте влажным полотенцем и дайте постоять в тепле — примерно 1 час или пока объем не увеличится 2.5-3 раза. Где лучше испытать бродить и что значит теплое место? Есть несколько вариантов. Прежде всего, в духовке при включенном свете (получается порядка 28-30 градусов — идеальная температура для заквашивания дрожжевого теста). Затем стягиваем миску с тестом пищевой пленкой или накрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подойдет лен), чтобы поверхность не закручивалась и не покрывалась корочкой. Вы также можете дать тесту заквашиваться в микроволновой печи, в которой мы сначала доводим до кипения стакан воды.При закрытой дверце тесто поднимется, а стакан будет стоять на том же месте. Тогда чашу не нужно ничем закрывать, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только следите, чтобы случайно никто не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и булочек не останется.

    Через 1 час 10 минут у меня дрожжевое тесто увеличилось в 3 раза.

    Делим на нужное количество частей — предлагаю сделать 8 порционных жульенов, значит булочек тоже будет восемь.Формировать такие булочки очень просто и несложно — давайте просто сделаем их круглыми. Дайте шарикам полежать 5 минут, затем аккуратно надавите на них ладонью сверху, расплющивая.

    Переносим заготовки на противень, который советую застелить бумагой для выпечки швом вниз. Накройте будущие булочки пищевой пленкой, которую нужно натереть мукой, чтобы тесто не прилипало, и оставить на 30-35 минут. Время расстойки булочек зависит не только от крепости дрожжей, но и от температуры в помещении.

    Когда заготовки заметно увеличатся в объеме, смажьте их смесью из яичного желтка и молока из шага 6 — благодаря этому поверхность булочек будет румяной и блестящей. Дополнительно присыпать заготовки кунжутом (достаточно 1 столовой ложки) — это необязательно.

    Заранее (минут 20-30) не забыли включить духовку, чтобы она разогрелась на 180 градусов. Выпекайте наши домашние булочки с пшеничным жульеном на средней температуре около 30 минут. У меня газовая плита, нижнее отопление, конвекции нет.

    Готовым булочкам дать немного остыть, чтобы не обжечь руки (духовку я не выключаю), затем аккуратно срежьте у них верхушки. Удобнее всего для этого использовать пильный диск.

    Потом пальцами вынимаем часть крошки — только не очень, чтобы остались приличные стенки. Мякоть и ботву можно сушеные, рубленые и домашние панировочные … Просто крошка идеальна для приготовления котлет, а если она вам сейчас не нужна, заморозьте в пакете.

    Жульен с грибами и курицей — Блюда из курицы — Птица


    Ингредиенты для жульена с грибами и курицей

    1. Куриное филе 500 грамм
    2. Шампиньоны 300 грамм
    3. Лук 200 грамм
    4. Сыр (твердый) 200 грамм
    5. Сливки 350 грамм
    6. Пшеничная мука 2 столовых ложки
                          : Курица, грибы, сыр, сливки
                        • На 6 порций
                        • Мировая кухняФранцузская кухня

                        Инвентарь:

                        Кокотницы, сковорода, разделочная доска, кухонный нож, сковорода, терка

                        Приготовление жульена из грибов и курицы:

                        Шаг 1: приготовьте куриное филе.

                        Куриное филе предварительно вымыть под струей холодной воды. Затем складываем в кастрюлю и, наливая воду, ставим на газ. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить газ и варить курицу до готовности, это займет 20 минут.
                        Выложите приготовленное куриное филе из сковороды и дайте ему остыть, затем нарежьте его небольшими кусочками.
                        Необязательно использовать филе, можно брать грудку или куриные окорочка. Но в этом случае после приготовления необходимо будет отделить мясо от костей и кожицы.
                        Шаг 2: Подготовьте лук.

                        Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Всем известно, что при приготовлении лука слезятся глаза, чтобы этого не произошло, есть одна маленькая хитрость: нож для нарезки лука замочите в холодной воде.

                        Обжарить нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.
                        Шаг 3: Подготовьте грибы.

                        Грибы перед приготовлением необходимо очистить от кожуры. Протрите их мягкой губкой, чтобы удалить приставшую грязь и землю.Проверьте внешний вид грибов и удалите ножом все вялые и сухие места. Промойте грибы под тонкой струей холодной воды.
                        Нарежьте очищенные грибы небольшими кусочками любой удобной для вас формы.

                        На сковороде с обжаренным луком всыпать грибы и перемешать. Обжаривайте смесь на медленном огне, пока вся вода не выкипит примерно 15 минут. Затем туда же добавить отварное и измельченное куриное филе, посолить, поперчить по вкусу. Снова перемешайте и снимите с огня.
                        Шаг 4: Приготовьте соус.
                        Насыпьте муку в сухую сковороду и слегка обжарьте. Когда мука пожелтеет, добавить сливки.

                        Доведите полученную смесь до кипения, постоянно помешивая. Это займет не более минуты. Если ваш соус случайно получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока.
                        Шаг 5: Приготовьте сыр.
                        Разрежьте сыр на несколько частей, чтобы они удобно лежали в руке, так вам будет легче натереть сыр, соответственно, это займет меньше времени.Сыр натереть на крупной терке.
                        Шаг 6: Приготовление жульена.
                        Выкладываем массу из грибов, курицы и лука в кокотницу (небольшая форма для сервировки жульена, она может быть металлической или керамической). Сверху полить соусом.

                        Посыпать жульен тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Запекайте блюдо до появления аппетитной золотистой корочки.
                        Шаг 7: Подайте жульен из грибов и курицы.
                        Подавайте грибы и куриный жульен в горячем виде, не вынимая его из кокоса.Поместите его на маленькое блюдце, накрытое салфеткой. Готово! Наслаждайтесь вкусом ароматного блюда и ловите восхищенные взгляды гостей.
                        Приятного аппетита!
                        Советы по рецептам:

                        — Ни в коем случае не выливайте бульон из-под куриного филе, используйте его как основу для супа или готовьте в нем макароны, чтобы придать им более насыщенный вкус.

                        — Блюдо можно украсить зеленью или долькой помидора.

                        — Вы также можете подавать гренки с Жюльеном.


                        ГРИБОВ ДЖУЛИЕННА — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ.КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЖУЛИЕННУ С ГРИБАМИ ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО.

                        Поделиться

                        Штифт

                        Твитнуть

                        Отправить

                        Поделиться

                        Отправить

                        Жульен из грибов — общие принципы и способы приготовления

                        Жульен — прекрасное французское блюдо, которое обычно подают на праздничный стол. Но приготовить жульен несложно, ведь его можно подавать еженедельными вечерами. Правда, блюдо благодаря использованию сметанного соуса калорийное — готовить его очень часто не стоит.

                        Жульен из грибов — приготовление продукта

                        Жульен из настоящих грибов готовят не только из свежих, но и из консервированных, замороженных или сушеных грибов. Консервированные грибы откинуть на дуршлаг, замороженные промыть проточной водой, затем отжать, а сушеные замочить в горячей воде, подождать, пока они набухнут и отожмутся.

                        Жульен из свежих грибов — самый распространенный — такие грибы нужно чистить и мыть. Важно и правильно нарезать грибы.Для жульена грибы нужно нарезать тонкой соломкой — это не только придаст блюду красивый вид, но и сделает его вкус более гармоничным.

                        Если к грибному жульену добавляется мясо, то следует выбирать части ножек, бедер или куриное филе. Мясо необходимо очистить от кожицы, а затем нарезать тонкой соломкой. Лук лучше всего нарезать полукольцами или кольцами.

                        Соус, с которым также важен жульен. Лучше брать либо сметану (сметана + майонез, либо сметана, загущенная яйцом).Можно использовать бешамель — муку, обжаренную до слегка коричневого цвета и смешанную с маслом и молоком.

                        Жульен из грибов — кухонная утварь

                        Для приготовления жульена используются кокотники. В таких же формах на стол подают жульен. Если кокосов нет, то можно использовать небольшие глиняные горшочки или формочки для кексов. При подаче кокосовые фабрики нужно размещать на тарелках, накрытых салфетками. Также можно использовать тарталетки или небольшие пресные булочки, с которых предварительно нужно удалить мякоть.

                        Жульен из грибов — лучшие рецепты

                        Рецепт 1: Жульен классический с курицей и грибами

                        Описание : Рецепт классический в своем жанре, потому что при его приготовлении добавляют как грибы, так и курицу.

                        Состав :
                        500 граммов курицы,
                        500 граммов грибов,
                        200 граммов твердого сыра
                        200 граммов лука,
                        300 граммов сметаны
                        масло сливочное, соль, перец.

                        Способ приготовления :
                        1.Лук необходимо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до прозрачности. Слишком долго держать его на газе не стоит, так как лук должен лишь оттенять аромат и вкус блюда.
                        2. Куриное мясо и грибы выложить на сковороду к луку. Слегка посолить и поперчить. И все вместе нужно жарить до готовности. Дождавшись испарения влаги, стоит выключить огонь.
                        3. Формы для жульена нужно смазать сливочным маслом. Затем нужно выложить в них обжаренные продукты, затем влить заранее приготовленный соус или сметану, в конце посыпать тертым сыром.Затем поставить формы в разогретую духовку на четверть часа.
                        4. Определить готовность жульена несложно — хрустящая золотистая корочка будет свидетельствовать о том, что блюдо можно снимать.

                        Рецепт 2: Жульен из шампиньонов

                        Описание : этот рецепт упрощает приготовление жульена с грибами — здесь используются только грибы. Кстати, шампиньоны брать для приготовления не обязательно, подойдут и вешенки, белые грибы, подберезовики.Готовое блюдо можно украсить листиками петрушки.

                        Состав :
                        500 г шампиньонов,
                        300 г твердого сыра
                        пара луковиц,
                        200 г сметаны,
                        масло растительное, перец, соль.

                        Способ приготовления :
                        1. Приступить к режиму приготовления лука небольшими кусочками и выложить его на сковороду с маслом. Лук нужно обжарить до румяной корочки.
                        2. Грибы вымыть и разрезать на 4 части — их нужно положить в кастрюлю к луку.
                        3. В уже приготовленные грибы добавить сметану. Если сока образуется много, то следует добавить щепотку муки, а затем все потушить. Добавить перец и соль по вкусу.
                        4. Жульен тушить около 5 минут, после чего блюдо следует посыпать тертым сыром. Подождите, пока он растает, и можно класть жульен в тарталетки. Другой вариант: перед добавлением сыра можно жульен разложить по блюдам из кокоса, а затем посыпать сыром и поставить в духовку на 5 минут.

                        Рецепт 3: Жульен из грибов со шпинатом

                        Описание : зелень может придать пикантный вкус практически любому блюду. Особенно она оживляет жульен, который благодаря сметане очень сытно.

                        Состав :
                        400 грамм грибов,
                        200 грамм замороженного шпината,
                        300 грамм сметаны,
                        столовая ложка растительного масла,
                        зубчик чеснока
                        70 грамм сыра,
                        соль, черный перец.

                        Способ приготовления :
                        1.К жульену необходимо приготовить грибы — это могут быть шампиньоны, а еще лучше, если вы возьмете белые грибы или лисички. Грибы нужно промыть и нарезать дольками.
                        2. Шпинат необходимо разморозить, затем слить жидкость и измельчить зелень.
                        3. Разогреть масло на сковороде и обжарить грибы с предварительно нарезанным зубчиком чеснока. Затем туда же добавить сметану и шпинат, приправить перцем, солью, после — тушить 5-7 минут.
                        4. Грибную смесь нужно разложить по маленьким горшочкам и посыпать тертым сыром.
                        5. В разогретую до 200 градусов духовку нужно поставить горшочки с жульеном и запекать блюдо около 10 минут. Подавать на стол горячим.

                        Комментарии

                        Елена 10.11.2016

                        Любим жульен, готовим с курицей и грибами по одному рецепту. Очень вкусно и все здоровы)

                        Анастасия 05.02.2016

                        Та, у которой нет слов, смотри: у тебя грибы значит лучше жарить. Конечно, от свежих свежих необработанных асептически грибов вам станет плохо.Мой жульен всегда получался бесподобным. И без особых изысков.

                        Нет слов 01.11.2016

                        Приготовила жульен с грибами по этому рецепту
                        Всю ночь из туалета не выходила, хотя съела 1
                        Жесть

                        Поделиться

                        Штифт

                        Твитнуть

                        Отправить

                        Поделиться

                        Отправить

                        Посмотрите видео: 4 классических французских способа нарезки грибов. Основы французской кухни (август 2021 г.).

                        Рецепт жульена с грибами, курицей, морепродуктами.

                        В кулинарии есть очень интересные имён. Например, жульен. Слово французского происхождения, означает тонкую нарезку овощей соломкой для салатов или супов. Однако со временем сохранилась только технология нарезки, в большинстве стран жульен называли вторым блюдом, используемым в качестве горячей закуски.

                        Технология приготовления практически идентична. Все ингредиенты нарезать тонкими полосками, залить соусом, посыпать сыром и запечь.

                        Для выпечки используется специальная посуда-кокот.Это небольшая порционная металлическая сковорода с длинной ручкой, в которой не только готовят жульен, но и подают на стол. Ручка нужна для того, чтобы держать посуду, а чтобы не обжечься, на нее надевают трубочку — бумагу.

                        Самым популярным считается приготовление жульена с грибами. Но не менее вкусны и другие варианты. Например, используются овощи, рыба и морепродукты, мясо.

                        Как приготовить жульен с грибами?

                        Взять куриную грудку и свежие шампиньоны по 50г на одну порцию, отварить отдельно.Мясо и грибы нарезать тонкой соломкой. Добавить соль, специи, смешать с одной столовой ложкой сметаны и выложить в миску для жульена — кокоса. Сверху выложите чайную ложку тертого сыра. Запекать в духовке до образования сырной корочки.

                        Еще один рецепт жульена с грибами (можно использовать не только шампиньоны, но и белые грибы, подберезовики). Кусок грибов нарезать дольками, отварить 30 минут, а затем обжарить на масле. 3 обжарить лук отдельно. Затем приготовьте соус. Для этого смешать две столовые ложки муки со сметаной (200 г), посолить и залить полстакана холодной воды.Положить лук в грибы, залить сметанным соусом, тушить под закрытой крышкой на слабом огне, периодически помешивая. Посыпать тертым сыром (150 г), поставить в духовку на 5-7 минут. Готовность определяется по золотистой корочке.

                        Рецепт жульена с морепродуктами.

                        200 г морепродуктов (креветки, мидии) разморозить. Приготовить соус из двух столовых ложек обжаренной на сухой сковороде муки с добавлением молока (50 г) и сливок (100 г) так, чтобы получилась однородная масса без комков.В кокотницу выкладываем морепродукты, предварительно смазанное маслом дно. Луковицу, мелко нарезанную и обжаренную в масле, тоже кладут на морепродукты. Все залить соусом, посолить, посыпать тертым сыром (50 г). Запекать в духовке 10-15 минут.

                        Рецепт жульена из курицы.

                        Для варки куриное филе 300 грамм, сначала нужно предварительно обжарить, а затем нарезать тонкой соломкой. С грибами (100 г) нужно поступить так же. Смешать курицу и грибы, залить сметанным соусом, немного потушить (пять минут), разложить на кокосовом масле, смазанном сливочным маслом, засыпать тертым сыром.Выпекать до хрустящей корочки.

                        Рецепт жульена из грибов и кальмаров.

                        Очищенные кальмары отварить 3 минуты, остудить. Грибы, нарезанные тонкими ломтиками, обжарить с луком на растительном масле. Кальмары нарезать соломкой, смешать с грибами. В кокосовую стружку выложить рыбно-грибную массу, залить майонезно-сметанным соусом, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до румяной корочки. Выложить на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью.

                        Рецепт жульена из куриных желудков.

                        Куриные желудки промыть, отварить, измельчить соломкой, обжарить на масле.Лук мелко нарезать, морковь натереть на специальной терке с мелкой стружкой. Овощи слегка обжарить на масле. Соединить мясную массу с овощами. Сделайте соус из муки и сметаны. Вложить в желудок курицу кокосовую стружку, лук с морковью, залить соусом. Посыпать большим количеством тертого сыра, запекать до сырной корочки.

                        Понадобится: 300 г куриных желудков, 3 луковицы, 1 крупная морковь, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сметаны, 50 г сыра.

                        Вкусный куриный жульен с грибами, зеленью и сливочным соусом на белой ресторанной тарелке на деревянном столе # 288115088

                        • Стандартная лицензия Малый размер jpeg
                          — 3 доллара.99 или 4 кредита

                          500 x 333 пикселей, 0,5 Мп, 72 точки на дюйм

                        • Стандартная лицензия Средний размер jpeg
                          — 3 доллара.99 или 4 кредита

                          1000 x 667 пикселей, 2 Мп, 300 dpi

                        • Стандартная лицензия Огромный размер jpeg
                          — 3 доллара.99 или 4 кредита

                          2000 x 1333 пикселей, 8 Мп, 300 dpi

                        • Стандартная лицензия EXTRA Огромный размер jpeg
                          — 3 доллара.99 или 4 кредита

                          5472 x 3648 пикселей, 15 Мп, 300 dpi

                        • Расширенная лицензия SUPER Огромный размер jpeg
                          — 30 долларов.00 или 30 кредитов

                          5472 x 3648 пикселей, 15 Мп, 300 dpi

                        Только авторизованный пользователь имеет доступ к загрузкам.Авторизоваться

                        Лицензия: Royalty Free

                        .

                        Формат: JPG

                        Рецепт жульена с курицей и грибами

                        Слово «жульен» французского происхождения. Во Франции этот термин означает особый способ нарезки продуктов — тонкой соломкой.Также называются салаты или супы, для приготовления которых используется такой способ нарезки. В русском языке слово «жульен» приобрело особое значение, у нас принято называть группу горячих закусок, для приготовления которых используют грибы, овощи, мясные или рыбные продукты. Отличительная особенность жульенов в том, что продукты поливаются соусом и запекаются под сырной корочкой.

                        Давайте изучим рецепт жульена с курицей и грибами и попробуем приготовить это блюдо.В первую очередь нужно запастись подходящей посудой. Традиционно джулианы готовят и подают в специальных жаропрочных мисках с длинной ручкой, называемых кокосовыми бутылками. Эта небольшая посуда может иметь разную форму. В продаже есть кокосы, напоминающие по форме ведерко или сковородки. Поскольку жульен готовится и подается порционно, стоит покупать достаточное количество блюд, особенно если вы планируете использовать рецепт жульена с курицей и грибами для приема гостей.

                        В случае, если вы не можете купить кокосовые бутылки, вы можете использовать небольшие керамические горшки или термостойкие миски для приготовления жульена.

                        Рецепт жульена с курицей и грибами в принципе прост, с его приготовлением справится и начинающий кулинар. Для приготовления этого блюда нам потребуются куриное филе и грибы, а лучше использовать шампиньоны или опята. Но употребление лисичек менее желательно, так как эти грибы жесткие.

                        Еще один компонент блюда — куриный жульен — это соус.Его можно приготовить на основе сметаны или майонеза, но чтобы жульен получился нежным на вкус, его стоит использовать для сливочного соуса.

                        Еще один важный момент — при подаче соломки жульен желательно посыпать мелко нарезанной петрушкой. А вот использование другой ароматной зелени менее желательно, так как аромат петрушки наиболее выгодно подчеркивает все вкусовые нюансы этого блюда.

                        Итак, рецепт жульена с курицей и грибами. Возьмите полкилограмма куриного филе и грибов, пару луковиц, стакан сливок и четыре столовых ложки муки.Кроме того, нам понадобится триста граммов твердого сыра, немного растительного масла, петрушка и специи.

                        Куриное филе отварить со специями и соломкой. Также соломкой нарезаем шампиньоны и лук. Лук обжарить на растительном масле, затем добавить к нему грибы и обжарить до готовности, не забывая приправлять по вкусу. Смешать куриное мясо и грибы, выложить эту основу, расчесав ее, наполняя не более чем на две трети.

                        Теперь приступим к приготовлению соуса. На сухой сковороде обжарьте четыре столовые ложки муки, пока она не станет кремообразной.Затем насыпаем муку в сотейник и разводим сливками, внимательно следя за тем, чтобы не образовались комочки. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем кусочек масла и варим около пяти минут при слабом кипении. Заправим соус по вкусу солью и перцем.

                        Залить приготовленным соусом, разложив по основе кокосовых бутылок. Сыры натереть на терке и густо посыпать им содержимым кокотницы. Слой сыра должен быть достаточно толстым, а вся поверхность блюда должна быть закрытой.

                        No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *