Зразы из картошки с фаршем: Зразы картофельные с мясом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Картофельные Зразы с Фаршем Очень Простой Рецепт

Всем доброго времени суток! Картофельные зразы с фаршем – лёгкое, вкусное и питательное блюдо, два в одном. Это своеобразные пирожки. В роли теста тут играет картофельное пюре, а начинкой является мясной фарш с луком.

Слово «зразы» польского происхождения. В семнадцатом веке так назывался отбитый кусочек мяса с какой-нибудь начинкой, свёрнутый в рулетик. Но, со временем зразы преобразовались почти до неузнаваемости и сейчас это – фаршированные картофельные котлетки.

Картофельные зразы с фаршем, считается экономичным блюдом, благодаря доступности ингредиентов, но, в тоже время, является очень сытным.

Зразы популярны в кухне всех славянских народов, которые называют их ещё и картопляниками.

Рецепт картофельные зразы с фаршем на сковороде

Существует несколько вариантов приготовления зраз с различными начинками, но сегодня давайте приготовим зразы по классическому рецепту с начинкой из мясного фарша.

Совет!

Чтобы получились вкусные и красивые зразы важно сделать правильное однородное и не крахмалистое тесто. Для этого замешивать картофельное пюре лучше вручную, как настоящее тесто из муки.

Для одной порции зраз нам понадобится:

  • клубни картофеля – 587 гр.;
  • говяжий фарш – 100 гр.;
  • мука пшенич. – 90 гр.;
  • куриные яички – 2 шт.;
  • лук репч. – 150 гр.;
  • белые панировочные сухарики – 80 гр.;
  • соль – 1 гр.;
  • перчик молотый чёрный – 1 гр.
В рецепте указан говяжий фарш, но его можно спокойно заменять на свино-говяжий или только свиной по желанию, на вкус это не повлияет.

Пошаговое приготовление:

1. Отвариваем картофель в мундире. Конечно, можно варить и без кожуры, но в неочищенном картофеле при варке сохраняется больше полезных веществ.

Готовую картошечку чистим и мнём до образования пюре. Блендер использовать не рекомендуется, так как в этом случае сильно разбивается крахмал и тесто получается крахмалистым. Лучше пользуйтесь обычной картофелемялкой.

2. В картофельное пюре добавляем одно яичко, перец, соль и тщательно перемешиваем.

Замешиваем руками однородное тесто. Хорошо его оббиваем в руках, чтобы в нём не осталось кислорода. Иначе при запекании зразы потрескаются.

3. Репчатый лук нарезаем маленькими кубиками и жарим на сковородке с маслом до золотистого оттенка.

4. К луку в сковороду добавляем фарш, перчим и солим. Жарим нашу начинку до готовности и немного даём остыть.

5. Лепим из готового картофельного теста небольшую лепёшечку и делаем в середине маленькое углубление. В него выкладываем начинку из мясного фарша.

Сворачиваем края лепёшки и аккуратно защипываем. Старайтесь, чтобы не было заметно место сцепки. Надеюсь, у вас получился симпатичный овальный пирожочек.

6. Вываливаем готовую зразу в муке, затем макаем в разбитое сырое яйцо и, наконец, обваливаем её в панировочных сухариках.

Аналогично изготавливаем ещё одну зразу.

7. Осталось равномерно обжарить наши аппетитные зразы на сковородке с растит. маслом.

Чтобы зажарились и боковые стороны зразы, нужно её перевернуть на бочок или прижать к стенке сковороды и подержать, пока зраза не подрумяниться.

Ну вот, наши картофельные зразы с фаршем готовы. На стол их подавайте обязательно горяченькими со сметанкой или с овощами.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы очень вкусное блюдо. В качестве начинки можно использовать разные продукты. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить картофельные зразы с фаршем. Зразы лучше подавать со сметаной.

Готовым в домашних условиях зразы картофельные. Спектр витаминов: C, PP, B6, B1, B2., усваиваемый организмом на 96%, любимое блюдо короля Польши Владислава Ягелло. Вот с каким блюдом я вас сейчас познакомлю. Быстро, просто и всем доступно готовить картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото поможет Вам в этом. Вы вчера вечером сделали пюре, используйте его для приготовления зраз и время готовки займёт вообще 15-20 минут!

Все хозяйки очень универсальны и большие знатоки (я не исключение) вот вам несколько советов лично от меня:

  1. Намного вкуснее зразы, если добавить в тесто только яичный желток без белка.
  2. Лепёшка не будет прилипать к рукам если её или руки смочить водой желательно холодной.
  3. Сваренную картофель толчём ступкой.
  4. Кушайте зразы в качестве закуски, как перекус и горячими и холодными.

Ингредиенты для приготовления очень просты и всем доступны и практически во всех рецептах одинаковы, но есть нюансы:

Для картофельной лепёшки:

  • яйцо одно (желательно желток или два),
  • картофель 1 килограмм (советуем брать сорта белого цвета),
  • мука – 2 или 3 ст. ложки (советуем высшего сорта),
  • соль по вкусу,
  • грамм 35-40 сливочного масла.

Для начинки:

  • 500 грамм свежего мяса (желательно свинина),
  • репчатый лук 2 головки средних размеров,
  • масло растительное (любое, то что есть в наличии),
  • соль во вашему вкусу,
  • перец молотый по вкусу,
  • белая мука пшеничная,
  • сметана (для вкуса и красоты при подаче на стол).

Приготовление:

Очищаем картофель (напомню картофель лучше брать белых сортов), нарезаем как вам нравится и отвариваем самым обычным способом, предварительно посолив.

Ступкой отварной картофель превращаем в пюре. Нам нужна вязкая картофельная масса, а не воздушное пюре, поэтому блендер мы не берём в руки и миксер тоже.

Пока картофельное пюре остывает мы знакомим мясо с мясорубкой, то есть мясо перемалываем и получаем мясной фарш.

Лук репчатый (как и картофель) очищаем от шелухи и нарезаем, желательно мелко (не люблю когда попадает на зуб большой кусок лука вместо большого куска мяса).

Наш мелко нарезанный лук обжариваем до золотистой корочки, а затем тушим до полной готовности.

Не снимая лук с огня, добавляем на сковородку наш свежо смолотый мясной фарш, затем добавляем специи, по желанию (но соль и перец обязательно).

В остывшую картофель добавляем муку и яйцо (или желток) перемешиваем и, с получившегося теста, делаем одинакового размера комочки, которые потом превращаем в лепёшки.

Размер ваших колобков, а потом лепёшек, зависит от вашего желания, чем больше лепёшка тем больше зраз (я предпочитаю с ладонь).
В эту лепёшку вы вкладываете фарш (мясной фарш, обжаренный с луком на сковороде). Лепёшку перегибаем пополам, а затем края «защипываем».

Затем снова разогреваете сковородку с добавлением небольшого количества растительного масла и обжариваете лепёшку до золотистой корочки с двух сторон, на среднем огне.

Вот так и получаются картофельные зразы с фаршем. Уже ранее упоминалось, что начинка может быть любая.

 

Экспериментируйте с начинкой: отварные грибы, консервированные кальмары, предварительно измельченные на мясорубке и перемешанные с жареным луком можете добавлять в картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото упростит Вашу готовку.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Картофельные зразы с мясным фаршем: пошаговый рецепт с фото

В картофельных зразах с мясом есть все, что только может пожелать хлебосольная хозяйка: недорогие ингредиенты, отличный вкус и даже сочная начинка в качестве «изюминки». По сути, это те же самые котлеты из картошки, но с богатым внутренним содержанием. Готовятся они немногим сложнее, но постараться стоит. Особенно, если в холодильнике простаивает кастрюлька со вчерашней картошкой-пюре, которую, как показывает практика, есть никто не будет, но выбросить жалко. Это ли не повод приготовить золотистые картофельные зразы с мясным фаршем? Пошаговый рецепт с фото не только расскажет и покажет, как формировать «пирожки» из неподатливого «теста», но и какую картошку лучше выбрать, чтобы не было неприятных сюрпризов.

Нужные продукты:

Для картофельной основы зраз:

картофель старый — 800-100 г (10-12 шт.)высокосортная пшеничная мука — 3-4 ст. л.
яйцо куриное кат. СО — 1 шт.сливочное несоленое масло — 50 г
соль поваренная — 1 ч. л. без горки (по вкусу)черный перец — щепотка
толченый сухари или мука — для обваливанияподсолнечное дезодорированное масло — 150-200 мл

Для начинки:

фарш свино-говяжий — 250-350 глук-репка — 1 шт. среднего размера
грибы-шампиньоны — 5-6 шт. (не обязательно)соль — 1/2 ч. л.
специи (перец, чеснок и пр.) — по вкусу и желаниюрастительное масло без запаха — для обжаривания

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем (простой пошаговый рецепт с фото):

-1-

Чтобы приготовить однородное и воздушное «тесто» без комочков картофеля, используйте клубни с повышенным содержанием крахмала. Такая картошка быстро и хорошо разваривается. Из нее получается гладкое пышное пюре, а не вязкая масса. Сердцевина у такого картофеля обычно желтоватая и рыхлая. Хорошо помойте клубни. Очистите их от кожуры. Нарежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю. Влейте ровно столько чистой холодной воды, чтобы она полностью покрывала картофельные ломтики. Поставьте на огонь. После закипания уменьшите интенсивность нагрева. Варите картошку до полной готовности. Это обычно занимает 30-40 минут.

-2-

Этого времени как раз хватит, чтобы приготовить начинку из мясного фарша и даже чуть-чуть отдохнуть. Очистите среднюю луковицу. Нарежьте небольшим кубиком. Если не любите лук, его можно и не класть. Но он сделает наполнитель зраз более сочным и вкусным.

-3-

Вместе с луком можно положить к мясу морковь. Получится стандартный и вкусный набор. Но я как всегда «отличилась» и забыла, что морковка у меня закончилась. Зато «нашлись» шампиньоны. И я решила положить в картофельные зразы немного грибочков. Получилось тоже вкусно. Если у вас морковь, нарежьте ее соломкой или натрите на крупной терке. Если грибы — нарубите их небольшим кубиком.

-4-

В хорошо разогретом масле спассеруйте до прозрачности лук.

-5-

Засыпьте к нему грибы. Обжаривайте на среднем огне, пока не испарится вся жидкость.

-6-

Потом добавьте мясной фарш. Как заядлый мясоед, я считаю, что лучше начинки для картофельных зраз нет — сытно, вкусно и просто. У меня был комбинированный фарш — свинина и говядина в равных пропорциях. Можно взять только свинину. Но вот фарш из нежирной говядины или куриной грудки в зразы класть не советую — может получиться суховато. Перемешайте содержимое сковородки. Обжаривайте до готовности мяса. Когда фарш приобретет сероватый оттенок, всыпьте соль и перец. Можно добавить один-два измельченных зубчиков чеснока или щепотку других специй по вкусу. Раньше солить нельзя, потому что фарш возьмется комочками и станет жестким. Остудите начинку для зраз.

-7-

Когда картофель сварится, полностью слейте с него воду. Растолките его.

-8-

Вбейте яйцо и положите кусочек сливочного масла. Разомните картошку в гладкое однородное пюре. Если есть блендер со специальной насадкой, можете использовать и его.

-9-

Посолите и поперчите картофельное «тесто» для зраз.

-10-

Добавьте несколько ложек просеянной пшеничной муки. Перемешайте. Картофельная масса должна получиться в меру плотной и не слишком липкой, чтобы можно было аккуратно «запаковать» внутрь зраз мясной фарш.

-11-

При формировании зраз можно смачивать руки в холодной чистой воде, тогда картошка точно не будет прилипать к ладоням. Возьмите небольшое количество картофельного «теста». Сделайте продолговатую (или круглую) плоскую лепешку. В центр положите немного начинки. Сверху фарш накройте картофельной массой и слепите руками аккуратную небольшую зразу.

-12-

Обваляйте заготовки в муке или несладких толченых сухариках, чтобы при обжарке появилась корочка.

-13-

Обжаривайте зразы до золотистого оттенка в подсолнечном масле. Чтобы нежная картофельная масса не прилипла к дну сковородки, перед готовкой хорошо разогрейте растительный жир. Жарьте зразы на небольшом огне, чтобы они хорошо пропеклись внутри. А чтобы появилась аппетитная золотистая корочка, не накрывайте сковороду крышкой.

-14-

Подавайте румяные зразы теплыми. Нежное картофельное пюре прекрасно дополняет перемолотое в фарш мясо. А если подать к блюду любимый соус (томатный, сметанный, на основе йогурта), будет вообще идеально.

Готовьте с удовольствием!

( Пока оценок нет )

Картофельные зразы с фаршем в духовке ⋆

Картофельные зразы с фаршем в духовке

Картофельные зразы с мясным фаршем, приготовленные в духовке, получаются нежными, сытными и весьма смачными.

По вкусу напоминают пирожки с мясом!

Готовятся весьма просто и стремительно.

Ингредиенты для «Картофельные зразы с фаршем в духовке»:

  1. Картофель

    (5-6 шт)

    600 г

  2. Мука пшеничная


    100 г

  3. Яичко куриное


    1 шт

  4. Лук репчатый


    1 шт

  5. Фарш мясной


    300 г

  6. Соль


    по вкусу

  7. Специи


    по вкусу

  8. Масло растительное

    (для жарки)

    1 ст. л.

время изготовления: 60 минут

Количество порций: 6

ВидеоРецепт «Картофельные зразы с фаршем в духовке»:

 

По шаговый Рецепт приготовления.

1. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде в течение 2-3 мин;

2. К луку добавить мясной фарш и слегка обжарить, добавить соль, специи по вкусу;

3. Картофель отварить, создать из него пюре и остудить до теплого состояния;

4. В картофельное пюре добавить яичко, соль и специи по вкусу, муку, все кропотливо перемешать и замесить слегка липкое тесто;

5. Тесто поделить на несколько частей (я поделила на 6 частей), из каждой части сформировать шарик.

6. Шарик положить на присыпанную мукой поверхность и создать лепешку.

Сверху распределить фарш, завернуть в рулетик, мало завернуть края и придать форму пирожка;

7. Выложить зразы на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и смазать яичком;

8. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут до легкого подрумянивания;

9. Картофельные зразы готовы, подавать жаркими с возлюбленным соусом либо сметаной!

Приятного аппетита!

Советы по правильному питанию.

Здоровый образ жизни позволяет людям жить долго и без болезней.
Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека.
Рецепты для приготовления полезных блюд не вызывают сложностей, так как все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине и за несколько минут приготовить вкусное и полезное блюдо.

Каждый день в вашем меню должны быть овощи (огурцы, помидоры, редис, лук), зелень и т. д. В них содержится клетчатка, а она благоприятно влияет на пищеварительный тракт.
За один раз не готовьте много, т.к. вам придётся ставить в холодильник еду на завтра. Полезнее для организма свежая пища, в ней больше витаминов и других полезных веществ.

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Первые блюда,

Вторые блюда,

Салаты и закуски,

Десерты,

Соусы,

Напитки,

Мясные домашние изделия,

Рыбные домашние изделия,

Картофельные зразы с мясным фаршем – актуальная старина! Рецепт картофельных зраз с мясным фаршем: разгул фантазии - Автор Екатерина Данилова

Зразы вошли в рацион достаточно давно: в шестнадцатом столетии.

Блюдо оказалось живучим и тот, кто первым его придумал, не прогадал.

Сегодня кушанье готовится не только из мяса, но и из картофеля.

Блюдо не может не покорить своей простотой и наполненностью вкуса.

Картофельное тесто, которое служит основой кушанья, мягкое и пышное.

Внутри – ароматная и сочная начинка.

Существуют различные способы приготовления блюда с разнообразным наполнением. Можно запечь зразы в духовке. Тогда они будут хрупкими и легкими. Готовятся зразы и путем варки, приобретая аппетитный вид и нежный вкус. Обжаривание картофельных зраз с мясным фаршем на сковородке – наиболее распространенный способ. Горячее блюдо манит своим ароматом и душистой золотистой корочкой.

Картофельные зразы с мясным фаршем – общие принципы приготовления

Основными составляющими блюда являются картофель и мясной фарш.

В картофельное тесто добавляется яйцо, мука и различные приправы.

Улучшит вкус кушанья морковка, лук, чеснок и специи.

Сначала нужно сварить картофель. Вода должна покрывать его на сантиметр. Готовится картофель на малом огне, солится сразу же после закипания. На три литра воды достаточно одной чайной ложки соли. Сваренный картофель превращается в пюре при помощи кухонного приспособления под названием толкушка, или с использованием мясорубки.

Можно купить готовый фарш, но лучше приготовить его самостоятельно. Мясо подойдет любое. А еще лучше смешать два его вида, помня, что свинина дружит с говядиной, а курица – с кроликом.

Жарится блюдо в масле по несколько минут с обеих сторон. Готовые картофельные зразы с мясным фаршем со сковородки нужно выложить сначала на бумажную салфетку, затем – на тарелочку.

Потреблять кушанье можно со сметаной, кетчупом, майонезом, зеленью.

1. Картофельные зразы с мясным фаршем «Классические»

Нежные и ароматные зразы с тонкой, аппетитной корочкой уместны не только на домашней кухне. Они запросто и успешно украсят обеденный стол в праздничные дни.

Ингредиенты:

• Морковка.

• Луковица.

• 200 граммов телятины.

• 200 граммов свинины.

• 0,4 кг картофеля.

• Белок одного яйца.

• Две ст. ложечки муки.

• Пять горошинок душистого перчика.

• Лаврушка.

• Соль кухонная и микс перчиков – по вкусу.

• Две ст. ложечки панировочных пшеничных сухариков.

Способ приготовления:

Сварить картофель в мундире в подсоленной воде. Готовить вместе с душистым перчиком и лаврушкой.

Остудить, залив холодной водой, и почистить. Превратить в пюре. Добавить столовую ложечку муки и яичный белок. Замесить тесто.

Мясо перемолоть на фарш.

Луковичку нарезать мелким кубиком. Морковку натереть.

Поджарить оба овоща до мягкости. Прибавить мясной фарш. Продолжить жарку, пока вся влага не испарится. Начинку посолить и посыпать перцем. Перемешать.

Пересыпать начинку в тарелочку и довести ее до комнатной температуры. Для этого ее нужно некоторое время размешивать. Добавить панировочные сухари.

Раскатать картофельное тесто мокрыми руками и положить сверху начинку. Сформировать зразы в форме пирожков с учетом того, что на 150 граммов картофеля потребуется 75 граммов начинки.

Положить заготовку на досточку с мукой, обвалять и отправить на сковородку.

Жарить с одной стороны около пяти минут, с другой – три-четыре минуты.

Блюдо нужно есть в горячем виде со сметаной.

2. Картофельные зразы с мясным фаршем и помидорами

Запеченные внутри зразы кусочки помидора выгодно дополняют вкус блюда, превращают его в изысканное и пикантное кушанье.

Ингредиенты:

• Восемь шт. картофеля.

• 20 граммов масла сливочного.

• Два яйца.

• Четыре ст. ложечки муки.

• ½ ч. ложечки мускатного ореха.

• Луковичка.

• Помидор.

• 0,300 кг мясного фарша.

• Соль и черный перчик.

• Масло растительное.

Способ приготовления:

Сварить очищенный картофель. Добавить масло и потолочь в пюре. Посыпать перчиком и перемешать.

Луковицу нарезать мелко, обжарить пару минут. Высыпать на сковородку мясной фарш. Присолить и приперчить. Жарить, постоянно помешивая, почти до полной готовности.

Добавить в картофельное пюре яйца, мускатный орех и муку. Замесить тесто.

Помидор нарезать тоненькими колечками.

Смочить руки растительным маслом. Сформировать картофельные оладьи, поместить в середину начинку и два кусочка помидоров. Залепить картофель и вылепить зразы.

Жарить обычным способом.

3. Картофельные зразы с мясным фаршем «Аппетитные»

Благодаря начинке из куриного фарша готовое блюдо нежное и слегка воздушное. Картофельные зразы съедаются быстро и незаметно.

Ингредиенты:

• 850 граммов картофеля.

• Яйцо.

• Соль.

• 350 граммов куриного мяса.

• Луковица.

• Смесь перчиков.

• ½ ч. ложечки сладкой паприки.

• Мука для обваливания.

• Масло растительное

Способ приготовления:

Отварить очищенный картофель, добавив в воду чайную ложечку соли. После окончания готовки просушить и пропустить через мясорубку. В картофельную массу вбить яйцо и перемешать. Всыпать сладкую паприку.

Мясо отварить и перекрутить на фарш.

Лук нарезать на небольшие кусочки. Обжарить до готовности. Пересыпать его в фарш. Приперчить. Все хорошенько перемешать.

Сделать из картофельного пюре лепешку, на середину уложить начинку и сформировать зразы. Обвалять в муке и отправить жариться со всех сторон.

4. Картофельные зразы с мясным фаршем «Домашние»

Простое и недорогое блюдо можно приготовить на ужин или на завтрак. Приятно съесть его со сметаной или кетчупом. И сытно, и вкусно по-настоящему.

Ингредиенты:

• Один кг картофеля.

• Три ст. ложечки пшеничной муки.

• 50 граммов вологодского масла.

• Яйцо куриное.

• 300 граммов фарша из говядины.

• Один лук репчатый.

• 100 граммов растительного масла.

• Соль кухонная по вкусу.

• Щепотка перчика черного и красного.

• По ½ ч. ложечки сушеной петрушки и чеснока.

• Стакан муки.

• Две ст. ложечки масла подсолнечного.

• Щепотка мускатного ореха.

Способ приготовления:

Очищенный картофель порезать на кусочки, заложить в кастрюльку. Варить без соли до мягкости.

На сковородку с разогретым маслом выложить фарш. Жарить минут двадцать пять.

Лук нарезать на маленькие кубики. Засыпать в фарш, перемешать. Через минуту присолить и приперчить. Добавить сушеную зелень и чеснок. Перемешать. Пересыпать на тарелку.

Картофель растолочь в пюре при помощи толкушки. Присолить и приперчить, всыпать мускатный орех. Перемешать. Добавить растительное масло, муку, вбить яйцо. Замесить тесто и оставить его на минут пятнадцать.

Слепить небольшую лепешку, положить в ее середину начинку. Сформировать зразы и поджарить на сковородке.

5. Картофельные зразы с мясным фаршем и сыром

Небольшой кусочек сыра, добавленный в мясной фарш, превращает блюдо в пикантное и сочное кушанье.

Ингредиенты:

• 0,300 кг картофеля.

• 50 граммов сыра.

• Ст. ложечка домашних сухариков.

• Щепотка красного и черного перчиков.

• Соль кухонная.

• 200 граммов куриного мяса.

• Панировочные сухарики.

Способ приготовления:

Приготовить картофельное пюре. Присолить и приперчить. Всыпать сухарики и перемешать.

Сварить мясо. Порезать на небольшие ломтики.

Сыр нарезать. Переместить его в блендер, добавить мясо. Включить прибор и измельчить.

Из картофельного теста сделать блинчик, вложить ложку начинки, защипнуть. Придать зразам любимую форму, обвалять в сухариках. Жарить в горячем масле.

6. Картофельные зразы с мясным фаршем «Морковка»

Блюдо можно предложить деткам, которые не очень жалуют картофель. Зразы, похожие на морковку, несомненно, заинтересуют капризуль и накормят их полезно и вкусно.

Ингредиенты:

• 300 граммов картофеля.

• 0,200 кг свинины.

• 100 граммов сала.

• Луковица.

• Микс молотых перцев.

• Соль.

• 20 граммов масла вологодского.

• Четверть стакана молока.

• Подсолнечное масло.

• Ч. ложечка куркумы.

Способ приготовления:

Отварить отдельно мясо и картофель.

Сало нарезать мелким кубиком. Поджарить на сковородке. Свиные шкварки отложить на тарелочку.

Мясо перемолоть на фарш. Приперчить.

На сковородку отправить нарезанный лук, затем мясной фарш. Немного пожарить. Высыпать шкварки и перемешать.

В картофель добавить масло, теплое молоко и потолочь.

Две ложки картофельного теста выложить в форме блинчика, заполнить начинкой. Залепить заготовку и придать ей форму морковки. Обвалять в муке и переложить на разогретую сковородку.

В подсолнечное масло бросить немного куркумы. Прожаренные котлетки будут иметь не только форму морковки, но и ее цвет.

Обжарить зразы с обеих сторон по минут пять. Готовое блюдо украсить петрушкой, чтобы сходство с морковкой было максимальным.

7. Картофельные зразы с мясом под соусом из грибов

Сытное и питательное кушанье. Картофель, мясо и грибы – беспроигрышное сочетание.

Ингредиенты:

• Одно среднее куриное филе.

• 0,7 кг картофеля.

• 20 граммов корня петрушки.

• ½ ч. ложечки карри.

• Щепотка черного перчика.

• 50 граммов муки.

• Половина луковицы.

• Зубчик чеснока.

Для соуса:

• 200 граммов шампиньонов.

• Ч. ложечка лимонной кислоты.

• Ст. ложечка муки.

• Масло подсолнечное.

• Соль кухонная.

Способ приготовления:

Отварить мясо вместе с нарезанным корнем петрушки и солью.

Сварить подсоленный картофель. Воду слить не до конца. Нужно, чтобы осталось немного картофельного отвара. Приготовить пюре, добавив в него муку.

Грибы залить водой и добавить лимонную кислоту. Варить минут десять после закипания.

Нарезать лук и чеснок на небольшие кусочки. Обжарить на горячем масле.

Отвар с грибов слить в отдельную посуду, а сами шампиньоны порезать на маленькие кусочки.

Приступить к приготовлению соуса. В сотейник влить масло, разогреть. Добавить муку и обжарить при помешивании до золотистого цвета. Понемногу заливать грибной отвар. Затем добавить чайную ложку лука и грибы. Соус проварить на маленьком огне минут пять. Посолить по вкусу.

Из вареного мяса и кореньев приготовить фарш. В процессе готовки добавить лук и чеснок. Присолить, приперчить. Всыпать карри. Фарш разбавить куриным бульоном.

Из картофельного теста скатать колобки. Каждый превратить в блинчик, положить фарш и сформировать зразы.

Жарить пока не появится хрустящая корочка. Готовое блюдо полить соусом с грибами.

Картофельные зразы с мясным фаршем – хитрости и полезные советы

  • Для того чтобы, чтобы зразы не развалились, картофель нужно варить в мундирах. В сырых клубнях ножом сделать несколько проколов.

  • Лучше использовать желтый картофель с большим содержанием крахмала. Клубни должны быть одного размера и сорта, тогда они сварятся одновременно.

  • Зразы не развалятся при приготовлении, если картофель будет слегка недоваренным.

  • В начинку неплохо добавить панировочные сухари, чтобы внутри блюдо не было сухим. Идеальное соотношение начинки и картофеля в классических зразах составляет 2:1. Это позволит блюду не разваливаться в процессе жарки.

  • Масло должно покрывать зразы на одну треть. Тогда они хорошо прожарятся.

  • Чтобы тесто не приставало, руки нужно смочить холодной водой или смазать подсолнечным маслом.

Полезные ссылки:

10 рецептов зраз, которые точно придутся по вкусу

1. Картофельные зразы с овощами

yelenayemchuk / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 морковь;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • соль и молотый перец — по вкусу;
  • 500 г картофеля;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 7–8 столовых ложек панировочных сухарей.

Приготовление

Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. За 5–6 минут обжарьте лук с морковью. Добавьте перец и тушите ещё примерно столько же. Посолите и поперчите. Остудите.

Картошку отварите до готовности. Разомните в пюре, немного остудите и перемешайте с мукой, солью и перцем.

Сделайте небольшие лепёшки из картофеля. На каждую выложите начинку, заверните края и сформируйте зразы, напоминающие котлеты, чтобы зажарка была внутри. Обваляйте в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте зразы по 3–5 минут с каждой стороны.

Угощайтесь 🌶️

2. Картофельные зразы с капустой

yelenayemchuk / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 300 г капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • ½ болгарского перца;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2–3 столовые ложки воды;
  • соль и молотый перец — по вкусу;
  • 6 картофелин;
  • 150 г муки + для посыпки;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте пару столовых ложек масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, засыпьте морковь и готовьте ещё примерно столько же. Добавьте капусту с болгарским перцем, томатную пасту и воду. Тушите до мягкости, примерно 10–15 минут. Посолите, поперчите и остудите.

Картофель отварите до готовности. Разомните в пюре и немного остудите. Перемешайте с мукой и яйцом.

Из картофельной массы сделайте небольшие лепёшки. На каждую положите начинку, заверните края. Сформируйте зразы так, чтобы капуста оказалась внутри, и немного присыпьте мукой.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте зразы по 3–5 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🥦

3. Картофельные зразы с сыром и ветчиной

cravingsinamsterdam.com

Ингредиенты

  • 500 г картофеля;
  • 1 яйцо;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 200–250 г ветчины;
  • 1 чайная ложка майонеза;
  • 7–8 ложек панировочных сухарей;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Картофель отварите в мундире. Немного остудите, очистите и разомните в пюре. Соедините с яйцом, солью и перцем.

Сыр и ветчину натрите на крупной тёрке. Смешайте и добавьте майонез.

Из картофеля сделайте небольшие лепёшки. На каждую положите сырно‑ветчинную начинку, заверните края и сформируйте зразы в форме котлет. Обваляйте в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте зразы по 3–5 минут с каждой стороны.

Приготовьте 🥗

4. Картофельные зразы с сыром и мясом

Rawlik / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 2 яйца;
  • соль — по вкусу;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 3–5 веточек укропа или петрушки;
  • 350 г свиного или свино‑говяжьего фарша;
  • 1 чайная ложка сметаны;
  • молотый перец — по вкусу;
  • 100–150 г панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Картофель отварите до готовности. Сделайте пюре и немного остудите. Добавьте 1 яйцо и посолите.

Сыр натрите на средней тёрке. Зелень нарубите. Смешайте с фаршем, яйцом и сметаной. Посолите и поперчите.

Из картофельного пюре сделайте плоские лепёшки. На половину из них выложите мясную начинку, накройте оставшимися и сформируйте зразы, чтобы фарш был внутри. Обваляйте в панировочных сухарях.

Выложите картофельные зразы на смазанный маслом противень. Запекайте при 180 °С примерно 40 минут, в середине приготовления переверните.

Оцените вкус 🧀

5. Картофельные зразы с курицей и грибами

gourmandelle.com

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 3 яйца;
  • соль — по вкусу;
  • 300 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 100 г консервированных шампиньонов;
  • 1 морковь;
  • 3–5 веточек укропа или петрушки;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • молотый перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 3–5 столовых ложек муки;
  • 100—150 г панировочных сухаре

Зразы картофельный с фаршем и другими начинками

Картофель «зразы» с мясным фаршем - оригинальное и вкусное блюдо, характерное для белорусской и польской кухни. Имеет два варианта приготовления. В первом случае все ингредиенты смешиваются и из полученной массы формируются кусочки. Второй способ - приготовить картофельную массу, из которой делают лепешки, в середину которой заливается начинка, то есть зразы получаются похожими на пирожки. Оба этих способа приготовления имеют свои преимущества, поэтому их можно чередовать, разнообразив меню.

Форма лент может быть любой. Их делают в виде рулетов, колобков или продолговатых котлет. Они отличаются разнообразием и начинками, которые готовятся из овощей, мяса, сыра, грибов или яиц.

Попробуем приготовить зразы с мясным фаршем по классическому рецепту. Нам понадобится около 800 граммов картофеля, два яйца, 4-6 ложек муки или картофельного крахмала, соль и перец. Из этих продуктов мы приготовим основу нашего блюда.

Картофель нужно предварительно запечь в мундире или запечь в духовке, можно воспользоваться пароваркой и приготовить картофель на пару.Затем его необходимо очистить (конечно, предварительно охладив) и отшлифовать. Холодный картофель сложно вымесить пестиком или «толкушкой», проще использовать блендер или мясорубку.

В толченый картофель разбиваем яйца, добавляем соль и приправы, всыпаем муку или крахмал. Количество муки в рецепте указано приблизительно, так как оно зависит от размера яиц, сорта картофеля и способа его приготовления. Нам нужно получить картофельное тесто такой плотности, чтобы оно не сильно прилипало к рукам.

Для приготовления зразы помимо картофельной основы необходимо приготовить мясную начинку. Есть варианты. Можно использовать уже готовый фарш, обжарив его до готовности вместе с луком и приправами. Другой вариант - приготовить мясную начинку из отварного мяса. Для этого приготовленное и остывшее мясо следует измельчить на мясорубке и смешать с обжаренным луком. Для сочности можно добавить в начинку немного бульона.

Как уже было сказано, зразы с мясом фарша могут иметь любую форму, на вкусовых качествах это не сильно отражается.По первому варианту приготовления приготовленную картофельную массу необходимо смешать с начинкой и нарезать котлетами. Это будет так называемый «ленивый» вариант предложений. По второму способу из картофельной массы формируют лепешку, в ее центр кладут мясную начинку и соединяют края, образуя продолговатую или круглую лепешку.

Затем каждое слово обваливается в муке и обжаривается на сковороде до образования хрустящей корочки. Готовый зразы с фаршем можно подавать со сметаной или любым соусом и салатом из свежих овощей.

Поскольку это блюдо допускает множество вариантов, вы можете попробовать поэкспериментировать с разными начинками. Например, приготовьте вегетарианский вариант - зразы из картофеля с капустой. Картофельное тесто в этом случае готовится аналогично, а для начинки нужно потушить свежую или квашеную капусту. В начинку можно добавить вареное яйцо или вареные грибы.

Из картофеля с грибной начинкой можно приготовить зразы, тушив свежие или отварные сухие грибы луком. Еще один интересный вариант - начинка из тушеного соленого огурца.

Довольно изысканное блюдо можно получить, приготовив зразы из картофеля с сыром. Также есть варианты. Проще всего использовать в качестве начинки кусок твердого сыра. Но можно пойти другим путем и приготовить для начинки зраза массу из тертого сыра с добавлением чеснока и пропущенного через пресс майонеза. В такую ​​массу можно добавить тертые на терке яйца или мелко нарезанную ветчину (колбасу).

Словом, вариантов стойкости таких блюд, как картофельные зразы, очень много.Можно хоть целый месяц каждый день готовить это блюдо на обед и больше никогда.

p >>

Зразы картофельный с фаршем и котлетами из пюре и тунца

Картофель считается вторым хлебом в русской кухне. Но на самом деле даже при отсутствии мяса блюда из этого овоща можно сытно и разнообразить. Но в вашем меню только вареный и жареный картофель? Все привыкли использовать этот продукт только как гарнир к мясу или рыбе. Пофантазируйте - и блюда из картофельного пюре можно будет очень разнообразить.Из него можно приготовить и другие оригинальные вкусности, удивив необычным сочетанием продуктов своего дома. Сделайте, например, картофельные зразы с фаршем или котлеты из картофельного пюре и рыбы. Продукты можно использовать как овощное, мясное или рыбное пюре, так и мелко нарезанные кусочками. В этой статье мы предлагаем рецепты, как приготовить оригинальные блюда из фарша с фото основных этапов приготовления. Разнообразьте меню новыми «картофельными идеями»!

Как приготовить зразы с фаршем

В качестве начинки можно использовать совершенно разные ингредиенты: жареные грибы, кусочки курицы, тушеные овощи, отварной рис.Классическое блюдо, как всегда, - зразы с мясным фаршем. В этом рецепте будет использоваться свинина. Возьмите примерно полкилограмма нежирной мякоти и пропустите через мясорубку. В массу добавить овощи: мелко нарезанный лук, тертую морковь и измельченный болгарский перец. Фарш солят, измельчают с молотым перцем и хорошо вымешивают. Мясную смесь ставят на огонь и при быстром помешивании обжаривают до полного испарения жидкости. В это время варится до готовности один килограмм очищенного картофеля.Очень важно не дать ему раствориться при кипячении. При приготовлении клубни должны оставаться целыми, поэтому их лучше немного не варить. Из кастрюли с горячим картофелем аккуратно слейте весь бульон, долейте его, добавьте до однородной массы и дайте остыть. В холодное картофельное пюре добавить 1 сырое яйцо, молотые специи и полстакана муки. Чтобы посыпать зразы картофельным фаршем, возьмите две столовые ложки приготовленного пюре и сформируйте из него небольшой корж. В центр выложить немного фарша (1–1,5 заварки), растушевать продолговатую «котлету» в виде пирога.Перед обжариванием на растительном масле или жире продукты рассыпают в муке или панировочных сухарях. Подавать горячим со сметаной, майонезом, сливочным соусом или кетчупом.

Котлеты из картофельного пюре и тунца

Как видите, приготовить зразипотато с мясным фаршем довольно просто. Пюре удачно сочетается с рыбой. Используйте как свежемолотое филе любой рыбы без костей, так и консервы. Чтобы приготовить котлеты по этому рецепту, вам понадобится одна банка тунца в масле. Слив маринад с рыбы, хорошенько полейте его вилкой.Картофельное пюре готовят согласно приведенному выше описанию. В готовом виде потребуется около 600 грамм. Смешать рыбу, картофель, мелко нарезанную петрушку, 1 сырое яйцо. Сформировав котлеты, обмакните каждую сначала во взбитое сырое яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжарить на растительном масле, переворачивая, не давая растрескаться. Продукты в результате варки румяные, с аппетитной хрустящей корочкой. Подавать с овощным салатом.

p >>

Съесть их сразу всей семьей

Подарить стол славянских народов без блюд из картофеля просто невозможно.И этому есть свое объяснение. Наши предки очень хорошо знали о преимуществах этого продукта. Поэтому сегодня ваш стол украсит великолепный зразы из картофеля с мясом.

Не спорю, картошка считается очень калорийным продуктом. И поэтому в нашей стране многие люди, следящие за своим весом, и вовсе отказывают себе в блюдах, содержащих картошку. И если вы относитесь к таким людям, я сегодня вас порадую и, наверное, удивлю. Знаете ли вы, что в картофеле есть вещества, которые могут регулировать метаболизм жиров в организме человека? А то, что они способны снижать холестерин? Картофель просто необходим людям, страдающим гипертонической болезнью сердца, сахарным диабетом, а также людям с повышенной кислотностью желудка... О его преимуществах можно говорить долго. И лучше не разговаривать, а сразу взять на заметку рецепт: зразы картофель с мясом.

Чтобы приготовить это простое блюдо, но тогда же считается ресторанным, вам понадобятся: картошка (желательно среднего размера) 10шт, говядина или свинина (оптимально 300-400г), яйцо (можно 2), лук, соль и специи. по вкусу и панировочные сухари.

Как приготовить зразы с мясом? Любая хозяйка, жена или любящая мама хочет, чтобы приготовленная еда была не просто вкусной, но и обязательно полезной.И мы почему-то никогда не думаем, что самое полезное, что содержится в картофеле, выбрасывается. Сегодня мы этого делать не будем. Мы постараемся сэкономить как можно больше витаминов. Поэтому картошку варят в мундире (при очистке вы выбросите около 20% полезных веществ). Картофель очистить и запомнить. Так как, когда мы готовим, мы не делаем картошки, не забудьте сделать это сейчас. Вас засалили? Добавить к картофелю яйцо и перемешать.

Чтобы зразы картофеля с мясом не получились слишком жирными, возьмите нежирную часть говядины или свинины.Можно, конечно, использовать фарш (его придется жарить), учтите, что зразы получатся очень питательными и калорийными. Но мы с вами за здоровое и здоровое питание? Отвариваем мясо и пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем (рекомендую делать на оливковом масле). А здесь есть возможность прибегнуть к небольшим хитростям и придать начинке особый вкус. При жарке лука можно добавить в него столовую ложку сухого или полусухого вина.Спирт испаряется, но оставляет легкий приятный вкус. Можно добавить спирт и покрепче, но он должен иметь яркий вкус. Неужели дома не было вина? Возьмите бальзамический уксус или соевый соус (просто добавьте эти ингредиенты сразу после того, как лук уже обжарен и снят с тарелки). Мясо смешать с луком, посолить, добавить яйцо, специи и специи. При желании можно добавить измельченную зелень. Начинка готова. Надеюсь, вы возьмете себя в руки и не съедите ее, пока не приготовите зразы! Потому что запах волшебный!

Итак, вы готовы приготовить шедеврзразличный картофель с мясом.Не сомневайтесь. Берем получившееся пюре и формируем хлеб. Каждый пирог набивают вкусной легкой начинкой и придают ему форму пирога. Прежде чем жарить зразы, обваляйте их в сухарях. Корочка получается более хрустящей. Жарить долго не нужно. До образования золотистой светло-коричневой корочки. Подавать зразы, приправленные зеленью, со свежими помидорами. Отдельно в сливках подавайте сметану или свой любимый соус.

Думаю, что за столом уже вся семья ждет, когда хозяйка подаст блюдо.Ведь в доме так пахнет необычайно вкусным запахом. Чаще радуйтесь своим близким! Ешьте с удовольствием!

p >>

Зразы картофельный с фаршем и котлеты из пюре и тунца

Картофель считается вторым хлебом в русской кухне. Но на самом деле даже при отсутствии мяса блюда из этого овоща можно сытно и разнообразить. Но в вашем меню только вареный и жареный картофель? Все привыкли использовать этот продукт только как гарнир к мясу или рыбе.Пофантазируйте - и блюда из картофельного пюре можно будет очень разнообразить. Из него можно приготовить и другие оригинальные вкусности, удивив необычным сочетанием продуктов своего дома. Сделайте, например, картофельные зразы с фаршем или котлеты из картофельного пюре и рыбы. Продукты можно использовать как овощное, мясное или рыбное пюре, так и мелко нарезанные кусочками. В этой статье мы предлагаем рецепты, как приготовить оригинальные блюда из фарша с фото основных этапов приготовления. Разнообразьте меню новыми «картофельными идеями»!

Как приготовить зразы с фаршем

В качестве начинки можно использовать совершенно разные ингредиенты: жареные грибы, кусочки курицы, тушеные овощи, отварной рис.Классическое блюдо, как всегда, - зразы с мясным фаршем. В этом рецепте будет использоваться свинина. Возьмите примерно полкилограмма нежирной мякоти и пропустите через мясорубку. В массу добавить овощи: мелко нарезанный лук, тертую морковь и измельченный болгарский перец. Фарш солят, измельчают с молотым перцем и хорошо вымешивают. Мясную смесь ставят на огонь и при быстром помешивании обжаривают до полного испарения жидкости. В это время варится до готовности один килограмм очищенного картофеля.Очень важно не дать ему раствориться при кипячении. При приготовлении клубни должны оставаться целыми, поэтому их лучше немного не варить. Из кастрюли с горячим картофелем аккуратно слейте весь бульон, долейте его, добавьте до однородной массы и дайте остыть. В холодное картофельное пюре добавить 1 сырое яйцо, молотые специи и полстакана муки. Чтобы посыпать зразы картофельным фаршем, возьмите две столовые ложки приготовленного пюре и сформируйте из него небольшой корж. В центр выложить немного фарша (1–1,5 заварки), растушевать продолговатую «котлету» в виде пирога.Перед обжариванием на растительном масле или жире продукты рассыпают в муке или панировочных сухарях. Подавать горячим со сметаной, майонезом, сливочным соусом или кетчупом.

Котлеты из картофельного пюре и тунца

Как видите, приготовить зразипотато с мясным фаршем довольно просто. Пюре удачно сочетается с рыбой. Используйте как свежемолотое филе любой рыбы без костей, так и консервы. Чтобы приготовить котлеты по этому рецепту, вам понадобится одна банка тунца в масле. Слив маринад с рыбы, хорошенько полейте его вилкой.Картофельное пюре готовят согласно приведенному выше описанию. В готовом виде потребуется около 600 грамм. Смешать рыбу, картофель, мелко нарезанную петрушку, 1 сырое яйцо. Сформировав котлеты, обмакните каждую сначала во взбитое сырое яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжарить на растительном масле, переворачивая, не давая растрескаться. Продукты в результате варки румяные, с аппетитной хрустящей корочкой. Подавать с овощным салатом.

p>

Картофельные зразы с мясом: пошаговые рецепты

Очень популярным блюдом, которое известно с давних времен, считаются зразы.Этот сытный и вкусный шедевр можно подать на обед или ужин в обычные дни, а также порадовать своих гостей на любом торжестве. Есть много интересных способов приготовления картофельных «пирожков».

Как приготовить зразы

Мясные или картофельные котлеты с различными начинками - это зразы. Их еще можно назвать своеобразными лепешками, которые часто встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни. Рецептов этого блюда большой выбор.Далее будет представлено несколько схем, которые покажут вам, как приготовить зразы из картофеля с мясом.

Пирожки с капустой, грибами, сыром, яйцом, фаршем и другими продуктами создаются в несколько этапов. «Тесто» и «внутри» готовятся отдельно, затем выкладываем начинку, формируем пирожок, обваливаем в муке. Также картофельные оладьи можно приготовить в духовке или обжарить на сковороде. Блюдо прекрасно сочетается с супом, сметаной, зеленью.

Как приготовить зразы из картофеля

Пирожки из картофеля - излюбленное лакомство многих взрослых и детей.Сытное, наваристое блюдо приготовить несложно, для этого потребуется минимум ингредиентов. Есть много разных вариантов создания зразы из картофеля с мясом. В продолжении статьи рассмотрим несколько интересных рецептов. Если просто следовать схеме приготовления таких котлет, то в итоге можно получить массу комплиментов и восхищения.

С фаршем

Котлеты из картофеля с фаршем (курица, свинина, индейка, говядина) могут стать отличной повседневной трапезой или угощением на праздничном столе.Нам понадобится следующая простая еда:

  • картофель - 1 кг;
  • фарш любой - 350 грамм;
  • яйцо;
  • морковь - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • муки - полстакана;
  • масло подсолнечное - 150 мл;
  • панировочных сухарей - 50 г;
  • соль, перец.

Котлеты из картофельного пюре, приготовленные следующим образом:

  1. Делаем «вагонную» начинку.
  2. Немного обжарить мясо на растительном масле.
  3. Репчатый лук очистить, промыть под проточной водой, мелко нарезать, добавить в фарш.Перец, посолить, хорошо перемешать.
  4. Морковь очистить и нарезать на крупной терке, отправить к луку и мясу.
  5. Когда начинка будет готова, разложите ее на тарелке, чтобы она остыла.
  6. Картофель очистить, нарезать кубиками, варить на слабом огне (после закипания). Не забываем посолить.
  7. Сливное, крутое будущее «тесто» для фрикаделек.
  8. Яйцо взбить, добавить несколько щепоток муки (для густоты), чтобы получилось воздушное пюре.
  9. Из него лепить кружочки, по которым нужно разложить начинку.
  10. Сформируйте маленькие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
  11. Сковородку поставить на огонь, нагреть, влить масло.
  12. Обжарить котлеты с двух сторон до хрустящей корочки.
  13. Чтобы избавить блюдо от лишнего жира, необязательно добавлять в сковороду со слишком большим количеством масла, а готовые котлеты с начинкой нужно выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
  14. Блюдо залить сметаной или добавить в овощной салат.

С картофельным пюре

Этот вид приготовления можно назвать классическим.Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту котлет с картофельным пюре. Оригинальные пироги очень легко приготовить, процесс создания сочных вкусных блюд не займет много времени. Товаров для необычных пирогов:

  • фарш куриный - 250 г;
  • кусок сливочного масла - 60 грамм;
  • картофель - 6 штук;
  • яйцо;
  • мука - 1 ст .;
  • масло растительное;
  • ручка зеленого лука;
  • перец черный, соль, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Основной ингредиент очистить, отварить в подсоленной воде.
  2. Чтобы вбить готовое яйцо, добавьте масло и две столовые ложки муки. Замесить густое пюре.
  3. Зеленый лук мелко нарезать, добавить к рубленому мясу. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
  4. Формованные из картофельных гранул. Сформировать котлеты, выложив в середину каждого кусочка мясной начинки (1 ч. Л.).
  5. Обжарить на масле до румяной корочки.
  6. Подавать с бульоном или сливками.

Фарш с грибами

Еще один простой рецепт сытных, ароматных, вкусных блюд для всей семьи - это шарики из фарша с грибами.Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и придется по душе каждому члену семьи. Для приготовления аппетитных гамбургеров вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • белых грибов - 200 грамм;
  • фарш (свинина + говядина) - полкило;
  • куриное яйцо;
  • лампочка;
  • белый хлеб - несколько ломтиков;
  • масло подсолнечное;
  • муки - полстакана;
  • сметана - 2 ст.
  • приправ, специй.

Порядок приготовления:

  1. Необходимо сделать начинку.Необходимо вымыть грибы, нарезать некрупными кусочками.
  2. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Обжарить до золотистой корочки.
  3. Добавить грибы, сметану, продукты хорошо перемешать, посолить и варить, пока не выпарится вся жидкость со сковороды.
  4. В обработанное мясо ввести яйцо и залить размоченным хлебом, замесить тесто вручную.
  5. Полученная смесь для лепешек. В середину каждой положить луковично-грибную начинку.
  6. Положите мясной пирог, чтобы получилась пирожная.
  7. Обжарить, предварительно обвалять в муке (можно заменить панировочными сухарями).

Видео о том, как приготовить драники

Чтобы быстро и правильно приготовить зразы из картофеля с мясом, можно воспользоваться пошаговыми рецептами. После просмотра подробной записи будет отличный шанс создать насыщенное, ароматное и вкусное блюдо для семьи или гостей. В видеороликах ниже подробно показана технология приготовления куриного рациона из фарша с овощами или отварной свинины.

Зразы с курицей

Зразы картофельные с фаршем

С отварной свининой

Зразы картофель с мясом и овощами

Что можно сделать из картофеля и фарша

Перед праздником практически все хозяйки всегда стараются порадовать близких тем, чего они еще не пробовали.Картофель наверное у всех есть дома, а фарш купить не проблема, а лучше приготовить его из мяса. Это может быть говядина, свинина, курица или любая их смесь.

Видео рецепты

Картофель с фаршем

Картофельные котлеты с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем

Зразы картофель с мясом

Готовим в горшочках

Очень вкусное и сытное получается блюдо, запекающее его в горшочке.Сделать сочным, добавить томатный соус или сметану. Очищенный и промытый картофель лучше сначала обжарить на сковороде. То же самое делают с фаршем, морковью и луком. На дно кладем картофель поверх говядины, и все заливаем начинкой из овощей.

Тем, кто хочет красивой корочки, блюдо посыпают сыром, заранее измельчаю. Духовка разогревается, температура должна достигать 180 градусов.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • говядина - 300 г;
  • Картофель
  • , лук репчатый-4 шт.;
  • моркови - 1 шт .;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • масло подсолнечное;
  • Лавровый лист;
  • вода;
  • куриные кубики бульон - 2.
  1. Подбирая все необходимое, переходите к процессу. Лук нарезать кубиками, выложить на сковороду и немного обжарить. Добавьте морковь, которую натерли на терке. Обжаривайте смесь около 10 минут. Мелкие клубни выложить в горшок целиком.
  2. Из фарша, соленого и перчатого, изготовить тефтели.Выложите их поверх картофеля и полейте приготовленными жареными овощами.
  3. В теплую воду, хватит на один литр, положить кубики, предварительно нарезанные, натертый на терке чеснок и щепотку соли.
  4. После того, как смесь растворится, ее переливают в кастрюлю, чтобы она постояла три часа. Картофель с фаршем в горшочке можно разнообразить, добавив болгарский перец.

Для этого нужно взять:

  • говядина - 300 грамм;
  • картошка - 10 штук;
  • сыр плавленый и перец 2 шт.;
  • перец черный молотый;
  • молоко - 1,5 стакана.

Далее блюдо готовят так:

  • Ломтики картофеля, обжаренные на сковороде.
  • Вынуть косточки перца, нарезать мелкими кубиками.
  • Обжарить фарш, немного не доводя до готовности.
  • Картофель в горшке; сверху мясо, а затем перец.
  • Все это солено, заправлено перцем, подается с ломтиками плавленого сыра.
  • Заливают молоком и ставят в духовку примерно на 25 минут.

Еще одно вкусное блюдо готовят из куриного фарша, картофеля и грибов.

Что вам понадобится:

  • грудка куриная, грибы, картофель - 300 г;
  • сметана - 350;
  • лук репчатый – 200; мука -50.

Кроме того, морская соль, специи, подсолнечное масло.

Процесс приготовления начинается с очистки лука, нарезания его кольцами.У грибов слегка обрежьте ножки и протрите бумажными полотенцами. Смесь обжаривают в масле до тех пор, пока не исчезнет влага. Сварить грудку, нарезать кусочками и отправить в мясорубку. Нарезанный кубиками картофель обжарить на сковороде 10 минут, закрыв крышку, довести до готовности. Затем кладем сметану, муку, грибы и мясо. Смесь заправляют, перемешивают. Сняв его с огня, разложили по формочкам. Спустя полчаса блюдо готово.

Жаркое

Картофель многие обожали с детства в любом виде.Не исключение и горячо. Для этого купленный полкило фарша несколько раз пропускают через мясорубку, солят и присыпают перцем. Кроме того, делает ли:

  • луковица -1 шт .;
  • картофель - 800 грамм;
  • сметана и майонез - 2 столовые ложки;
  • масло подсолнечное.

Картофель очистить от кожуры, нарезать кружочками.

На раскаленную сковороду выложить луковые кольца, на нее поверх картофеля выложить фарш, сделанный в виде нескольких кусочков стейка.Все это заправлено смесью майонеза и сметаны. Уходит на час в духовку.

Блюда белорусских домохозяек

В Беларуси люблю картошку. Очень вкусно умеют готовить из него блины. Сделайте это несложно. Съев несколько кусочков, человек чувствует сытость. Кроме картофеля (1 кг), фарша - 500 г. Кроме того, желательны лук (2 шт) и 30 грамм муки.

После мытья картофеля и лука натрите их на терке. В смесь кладем яйцо, немного соли и муки.Кому нравится еда с приправами, можно посыпать. Выложите массу на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Для этого используйте большую ложку. На блин выложить начинку, и это снова смесь картофеля. Нужно возвращаться с одной стороны на другую, чтобы они не горели. Блины можно готовить в духовке, затем переложить в кастрюлю с крышкой. Время-это займет не более 30 минут.

Ведьмы

Еще одно блюдо, которое можно узнать у белорусских женщин «ведьм».

Вам понадобится:

  • фарш (говядина плюс свинина) - 300 г;
  • картофель - от 6 до 8 штук в зависимости от размера.
  • одно яйцо и лук. Жарить «волшебников» на жире или масле.

Картофель, измельченный в кухонном комбайне. Если нет, подойдет и будет плавать. После этого смесь помещали на сито, чтобы собрать лишнюю жидкость. В результате на дне посуды осядет крахмал, который пойдет на тест. В мясорубке занимаемся говядиной.Приправляют перцем и солью. Затем набрать столовую ложку, положить в тесто и закрыть со всех сторон. Вы можете сделать их круглыми или попробовать пироги. Жарить «колдунов» на сковороде. Получив кожуру, переложить в другую посуду и запечь в духовке, залив сметаны.

Пирожки

Многие любят пироги. Их делают из яблок, капусты, вишни. Но не все знают, насколько вкусным оно получается, если из качественных ингредиентов взять картошку и начинку. Сейчас многие хозяйки ленивы готовить, а тем более печь.Для них подойдет этот рецепт. Времени на это уйдет не больше часа.

Нужные продукты:

  • луковица -1 шт .;
  • фарш -350 г;
  • Картофель
  • - 3 шт .;
  • мука - 4 ст.
  • Масло подсолнечное, вода - стакан.

Для приправы перец берется. И, конечно же, без соли не обойтись. Сначала просеивается мука. Тесто замешиваем в воде и добавляем подсолнечное масло. Готовится, ставится в холодное место.Картофель, нарезанный мелкими кружочками, бросить в кипяток на несколько минут.

В начинку положить тонкие кольца лука. Добавляем соль и специи и перемешиваем. Достаем тесто из холода, где его ставили на четверть часа. Затем разделите на 2 части. Один рулон, чтобы форма выходила за бортики. Сверху кладут начинку, заворачивая края теста. Так было оставлено попарно, в центре пирога протыкается или проделывается небольшое отверстие.

Через 40 минут можно есть.

Оригинальная посуда

Рецептов, в которых есть говядина и картошка, довольно много. Используйте эти продукты при приготовлении пищи и в других странах. Возможно, вам стоит угостить свою семью восточным блюдом под названием «Миссис». Для этого понадобится килограмм фарша, по 3 штуки картофеля и лука.

Не обошлось и без яиц, муки с маслом подсолнечного и сливочного масла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *