Селедка под шубой рулет рецепт: Селедка под шубой рулетом — Kyxarka.ru

Содержание

Селедка под шубой рулетом — Kyxarka.ru

Есть некоторые блюда, которые менять – только портить. Селедка под шубой, на мой взгляд, это именно этот случай. Но иногда так хочется что-то поменять в знакомом до боли рецепте, чтобы все было вроде как и по-старому, но на новый лад. Например, приготовить любимую селедку под шубой, но в виде рулета. Идея не новая, если погуглить, то можно найти много вариантов, но, к сожалению, во многих из них используется желатин, который абсолютно меняет и структуру, и вкус. Я же предлагаю изменить только форму, не меняя содержания. Конечно, вкус тоже немного изменится, но зато в таком виде селедку очень удобно нарезать на порции, что иногда очень немаловажно. Попробуйте приготовить!

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2–3 часа в холодильнике). Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой. Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.

Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку.

Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.

Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы.

Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.

На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя, т.е. слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом. На картофель — яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего, т.е. картофельного. Посолите – уплотните — промажьте майонезом. В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.

Заверните все собранное в рулет.

Обожмите края.

Рулет в пленке уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь, настояться.
Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию. Я украсила рулет листиками петрушки сразу же после сборки и в таком виде убрала в холодильник настояться.

Перед подачей украсила майонезными цветочками.

Приятного вам аппетита!

Селедка под шубой рулетом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Духовку нагрейте до 190°С. Для приготовления селедки под шубой рулетом свеклу, морковь и картофель тщательно вымойте щеткой и, не очищая, заверните в фольгу. Запекайте 40-50 минут. Дайте остыть и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 2

Порошковый желатин или желатин в листах насыпьте в маленькую мисочку, залейте 100 мл холодной воды и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут для набухания.

Шаг 3

Свеклу очистите и натрите на крупной терке. В ковшике нагрейте 50 мл воды до 45°С. Добавьте желатин. Помешивая, нагревайте, не доводя до кипения, до получения однородной жидкости. Снимите с огня, перемешайте со свеклой и выделившимся соком.

Шаг 4

Охлажденные картофель, морковь и яйца очистите. Затем по отдельности натрите на крупной терке. Разложите по небольшим емкостям и оставьте непосредственно для сборки селедки под шубой рулетом.

Шаг 5

Подготовьте рыбу и репчатый лук для селедки под шубой. Филе нарежьте маленькими кубиками, попутно удаляя мелкие косточки. Лук очистите и мелко порубите.

Шаг 6

Расстелите на столе большой кусок пищевой пленки и смажьте растительным маслом. Сверху распределите тонким слоем тертую свеклу, формируя прямоугольник. Немного посолите и поперчите. Накройте пищевой пленкой и утрамбуйте.

Шаг 7

Пленку со свеклы снимите и выложите слой тертой моркови, отступая от краев прямоугольника из свеклы 1 см. Посолите, поперчите, утрамбуйте и смажьте небольшим количеством майонеза.

Шаг 8

Отступая от краев прямоугольника из моркови, выложите слой картофеля и также смажьте майонезом. Выложите слой яиц, затем широкой полосой — филе сельди с луком.

Шаг 9

Осторожно приподнимая края пленки, сверните рулет. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 3 часа. Перед подачей пленку снимите, селедку под шубой рулетом переложите на большую тарелку.

Полезный совет

Селедку под шубой рулетом можно приготовить накануне планируемого застолья: за ночь желатин застынет лучше, и закуску можно будет нарезать более ровными красивыми ломтиками.

Кстати

Чтобы селедку под шубой было легче свернуть рулетом, можно использовать силиконовый коврик. Выстелите его пищевой пленкой, смажьте маслом и уже затем выкладывайте ингредиенты слоями.

Рулет «Селедка под шубой» - Пошаговый рецепт с фото

На страницах нашего сайта уже публиковался рецепт всеми любимого салата «Селедка под шубой». Сегодня мы предлагаем вам альтернативный вариант приготовления селедки под шубой - в виде рулета. Конечно, приготовление этой закуски займёт немного больше времени и потребует определенной аккуратности, но результат оправдает все ваши ожидания. Надеемся, что наши пошаговые фото помогут вам в процессе приготовления! Удачи!

Ингредиенты для приготовления рулета «Селедка под шубой»:

  • свекла - 4-5 шт.
  • морковь - 2-3 шт.
  • картофель - 2-3 шт.
  • яйца - 2 шт.
  • филе селедки - 2 шт.
  • майонез
  • соль

Рецепт приготовления рулета «Селедка под шубой»:

Сначала подготовим все ингредиенты для приготовления рулета. Для этого свеклу, морковь и картофель нужно отварить «в мундире» до готовности. Яйца сварить вкрутую. Всё остудить, овощи очистить от кожуры, яйца - от скорлупы. Все эти ингредиенты натереть на МЕЛКУЮ терку. Свеклу нужно отжать от воды (обязательно) с помощью марли или просто руками, иначе рулет не сможет держать свою форму. Морковь тоже желательно отжать. Филе селедки нарезать небольшими ломтиками.

Когда все ингредиенты для «Селедки под шубой» готовы, приступим непосредственно к приготовлению рулета. Для этого нужно положить на стол доску и накрыть её пищевой пленкой.

Выложить тертую свеклу на пищевую пленку в виде прямоугольника.

Накрыть слой свеклы пищевой пленкой и руками «утрамбовать» свеклу (эту процедуру нужно проделывать с каждым последующим слоем рулета).

Свекольный слой посолить и выложить слой моркови по размеру немного меньше предыдущего (каждый последующий слой рулета по ширине должен быть короче предыдущего, по длине можно выкладывать слои одинаково).

Морковный слой также «уплотнить» руками через пленку и посолить. Смазать морковь майонезом.

Следующий слой рулета - картофель. Его также уплотнить, посолить и смазать майонезом.

Затем выложить яйца (не забывайте, что каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего!), «утрамбовать», смазать майонезом.

И, последнее, уложить по центру селедку кусочками (если любите, то можно к селедке добавить мелко нарезанный лук).

Теперь необходимо всё свернуть рулетом. Для этого «сложить» сначала одну половину...

... откинуть пленку ...

... и завернуть вторую половину рулета «в нахлест», снова обернуть рулет пленкой, обжать края и весь рулет руками. В таком виде положить его в холодильник пропитываться минимум на несколько часов, а лучше - на ночь.

Перед подачей к столу, пленку с рулета снять, переложить его на блюдо швом вниз, аккуратно обрезать концы, украсить сверху майонезом. Рулет «Селедка под шубой» готов!

Приятного аппетита!

 

Тэги:

«Селедка под шубой» рулет — Zira.uz

Ингредиенты
  • 400 граммов картофеля

  • 500 граммов свеклы

  • 200 граммов моркови

  • 3 яйца

  • 130 граммов лука

  • 300 граммов филе сельди

  • по вкусу соли и перца

  • 200-250 граммов майонеза

Руководство

Если традиционная подача этого популярного салата надоела, попробуйте отойти от классики и приготовить селедку под шубой в виде рулета — получится оригинально и свежо!

Сельдь под шубой перед подачей должна настояться 5-6 часов в холодильнике. Поэтому начинать приготовление надо заранее до мероприятия.

Приблизительная стоимость готового блюда — 37 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

20 774

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Свеклу запечь в духовке. Для этого хорошо промыть, проткнуть вилкой в нескольких местах, плотно обвернуть фольгой. Запекать полтора часа при 200 градусах.

Готовую свеклу остудить, очистить, натереть на крупной терке, переложить в марлю и отжать от жидкости, но без фанатизма. Сложить в отдельную чашку.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Картошку и морковь промыть. Отварить в подсоленой воде овощи до готовности. Овощам требуется различное время для варки, через 15-20 минут после закипания выньте морковь, через 20-25 минут доставайте картофель.

Готовность проверяйте вилкой или ножом, овощи должны быть мягкими. Готовые овощи переложите в чистую посуду и оставьте остывать.

Картофель и морковь очистить и натереть на крупной терке, каждый продукт в отдельную посуду.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Яйца положить в холодную подсоленную воду и варить 8-10 минут после закипания. Готовые яйца переложить в ледяную воду, так они легче очистятся.

Остывшие яйца очистить от скорлупы и мелко нарезать или натереть на терке.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Лук очистить и мелко нарезать, важно максимально его измельчить, чтобы в готовом блюде не попадалось крупных кусочков.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Филе сельди нарезать острым ножом на маленькие кусочки.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Для сборки рулета понадобится доска, пищевая пленка, целлофановый пакет. Также заранее подготовьте блюдо для сервировки.

Доску застелить пищевой пленкой. Первым слоем выложить свеклу, равномерно. Накрыть целлофаном и аккуратно, слегка придавливая, распределить. Убрать целлофан. Смазать майонезом.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Вторым слоем выложить натертый картофель. Слой картофеля должен быть немного меньше слоя свеклы. Накрыть целлофаном и слегка придавить. Убрать целлофан и смазать майонезом.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Третий слой - яйца, слегка смазать майонезом, выложить четвертый слой - натертую морковь, снова слой майонеза.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Последним слоем в центр выложить лук и сельдь полоской с горкой.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Свернуть все собранное в плотный рулет. Аккуратно зафиксируйте края пленкой, придайте форму прижимая по краям.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Рулет в пленке убрать в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь, настояться.

Переложить на сервировочное блюдо, снять пленку. Украсить по желанию зеленью.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Салат Шуба рулетом – пошаговый рецепт с фото, как его сделать

Описание

Салат «Шуба рулетом» — это вкус любимого с детства блюда, но в по-новому интерпретированной форме. На сегодняшний день банальные и надоевшие салаты остаются в прошлом. Все больше и больше хозяек пытается изменить стандартный рецепт приготовления, пробуя внести во внешний вид блюда новые идеи. Зачастую, видоизменяя традиционные рецепты приготовления многих блюд, их можно испортить, но, к счастью, приготовив шубу рулетом, вы сохраните ее классический вкус.

Возможно, вам может показаться, что сельдь под шубой в форме рулета распадется или же салат плохо пропитается. Однако за это можете не волноваться, поскольку салат «Шуба рулетом» получается очень привлекательным и оригинальным и к тому же пропитывается намного лучше, нежели при традиционном приготовлении.

Приготовление селедки под шубой в форме рулета займет у вас немного больше времени, чем привычное смазывание майонезом овощных слоев. К тому же альтернативный рецепт шубы требует определенной ловкости и аккуратности.

Сельдь под шубой рулетом – идея не совсем новая. В большинстве случаев для придания рулету аккуратной и ровной формы используется желатин. Однако присутствие желатина в рецепте кардинально меняет вкусовые качества любимой «Селедки под шубой». Поэтому в данном рецепте мы будем менять только форму, сохраняя привычный вкус любимого салата. А вот что использовать для придания рулету идеальной формы и как сделать шубу, будет изложено далее в пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовьте овощи. Хорошенько вымойте картофель, морковь и свеклу под теплой водой. Выложите на стол все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления салата.

  2. Сварите в слегка подсоленной воде картофель и морковь. Если же вы полагаете, что при варке все полезные компоненты, содержащиеся в овощах, испаряются, тогда запеките морковь, свеклу и картофель в духовке, поместив каждый корнеплод в фольгу отдельно друг от друга. Проверить готовность овощей можно с помощью ножа: если они мягкие внутри, то огонь можно выключать и оставлять их в сторону. Перед дальнейшим использованием овощей хорошенько их охладите: сначала в комнате, а потом поставьте в холодильник на несколько часов.

  3. Свеклу сварите в отдельной емкости, дабы она не окрасила остальные овощи.

  4. Пока овощи варятся, займитесь разделыванием селедки. Аккуратно снимите с нее кожу, отрежьте плавники, хвост и голову. Очистите ее от всех внутренностей и тщательно промойте холодной водой. Просушите селедку с помощью бумажного полотенца и аккуратно отделите филе от хребта. Удалите все косточки, даже самые мелкие: если такие попадутся в шубе рулетом, это испортят все впечатление от салата. Теперь нарежьте филе селедки мелкими кубиками или полосками.

  5. Репчатый красный лук очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Если вы не любите ярко выраженный вкус лука в салатах, тогда замаринуйте его. В емкость с горячей водой добавьте измельченный репчатый лук, немного соли и перца и оставьте на 10-15 минут, после чего остудите и слейте маринад, немного прижимая его, дабы избавиться от лишней влаги.

  6. Для удобства приготовления салата «Шуба рулетом» уложите пищевую пленку на циновку, которую применяют для формирования роллов. Так вы сможете придать салату идеально ровную форму рулета.

  7. Когда овощи полностью остынут, очистите их от кожуры и натрите на мелкой терке. Поставьте перед собой натертые овощи, измельченный лук и нарезанную селедку. Настал долгожданный момент формирования шубы рулетом. Особенность приготовления такого варианта шубы заключается в том, что слои необходимо укладывать в противоположном порядке. Поэтому первый слой, который необходимо выложить на пищевую пленку, — это свекла.

  8. Аккуратно разложите натертую свеклу по периметру циновки и смажьте майонезом.

  9. Следом равномерно уложите слой картофеля, немного присолите и смажьте небольшим количеством майонеза.

  10. С морковью следует поступить точно так же. Выложите равномерным слоем натертую морковь, смажьте майонезом и немного поперчите.

  11. На морковь выложите измельченный красный лук и нарезанное филе селедки. По желанию можно положить сначала лук и смазать его небольшим количеством майонеза, после чего уже выложить селедку. Если смазать эти два завершающих слоя майонезом, салат «Шуба рулетом» получится более пропитанным и сочным. Однако на сельдь добавьте минимум майонеза.

  12. Вот теперь наступил самый торжественный момент! Аккуратно заворачивайте «шубу» в рулет, немного придавливая ее, дабы структура получилась более плотной, и при нарезании салат не распадался на кусочки. Полученную шубу в виде рулета оберните пищевой пленкой со всех сторон и поставьте в холодильник на несколько часов.

  13. По истечении указанного времени можно достать селедку в шубе рулетом. Аккуратно снимите с нее пищевую пленку, разрежьте на кусочки – и можно подавать к столу. В разрезе любимый салат «Сельдь под шубой» в форме рулета выглядит очень оригинально. За счет потной структуры и легкого нарезания накладывать такие порционные кусочки намного удобнее, нежели традиционные куски шубы.

    Приятного аппетита!

"Селедка под шубой" рулетом рецепт – оригинальная подача

Подачей салата под шубой на обычной тарелке уже давно никого не удивить. Банально и стандартно. А вот приготовить салат под шубой рулетом – вот это уже ново и свежо, красиво и оригинально. Сделать салат сельдь под шубой рулетом совсем несложно, несмотря на некоторые тонкости. Такое блюдо непременно привлечет к себе внимание ваших гостей.

Сельдь под шубой рулетом рецепт

В большинстве случаев для формирования блюда сельдь под шубой рулетом необходим желатин, но далеко не все считают этот компонент нужным и полезным. Благодаря данной рецептуре можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску и без участия этого компонента.

Чтобы сделать рулет шуба в селедке надо:

  • 1 селедка;
  • 2 свеклы;
  • 2 моркови;
  • 2 картофеля;
  • 2 куриных яица;
  • 1 луковичка;
  • 200 гр. майонеза.

Рецепт сельдь под шубой рулетом:

  1. Корнеплоды помыть, отварить, затем остудить, очистить, натереть на терке в разные тарелки.
  2. Отварить яйца до твердого желтка, затем остудить, очистить от скорлупы и натереть.
  3. Луковицу очищают от шелухи и мелко рубят.
  4. Селедку отделить от кожицы, удалить все косточки, и нарезать ломтиками.
  5. На столе разложить пленку, предназначенную для пищевых продуктов и на нее, поочередно выкладывать слои будущего салата-рулета.
  6. Первой по пленке распределить свеклу, которую, как и следующие слои нужно пропитать майонезом.
  7. За свеклой добавить картофель и лук.
  8. Далее очередь яиц и моркови.
  9. На морковь выложить сельдь.
  10. Очень аккуратно салат свернуть и отправить в холодильник на час.

Важно! Сельдь не нужно измельчать слишком мелко. Достаточно будет нарезать филе в виде крупных ломтиков.

Селедка под шубой в виде рулета

Сырная «Шуба» обладает невероятным, нежным вкусом. Именно такой компонент как сыр способен преобразить блюдо, сделать салат более сочным и сытным. Рулет в данном случае получается не только вкусный, но и красивый.

Потребуются:

  • 1 свекла;
  • 1 морковь;
  • 2 картофелины;
  • 100 гр. сыра;
  • 150 гр. майонеза;
  • 1 селедка;
  • 5 гр. желатина.

Селедка под шубой рецепт рулетом:

  1. Все овощи моют, затем отваривают. Охлажденные плоды чистят и режут маленькими кубиками.
  2. Сельдь очищают от кожицы и извлекают все косточки. Только после этого филе нарезают ломтиками, но не очень мелкими.
  3. Сыр натирают на терке.
  4. Желатин растворяют в 50 миллилитрах воды и на водяной бане пропаривают до полного растворения. Главное при этом – не доводить жидкость до кипения.
  5. Приготовленную желатиновую жидкость нужно смешать с майонезом, которым будут пропитываться все слои.
  6. Для формирования блюда необходима пищевая пленка, которую надо аккуратно разложить на столе.
  7. Первой выкладывают свеклу и придавливают, чтобы получился не воздушный, а плотный слой.
  8. За свеклой помещают морковь и картофель.
  9. На картофель уже распределяют сыр и селедку.
  10. Остается только скрутить подготовленные продукты в рулет и поместить часов на двенадцать в холодильник.
  11. Когда указанный промежуток времени истек, блюдо достают, освобождают от пленки и нарезают.
  12. Украсить закуску можно зеленью, сыром, майонезом, кусочками овощей.

Совет: все без исключения слои нужно выкладывать как можно плотнее, чтобы потом готовый рулет держал форму.

Сельдь под шубой в виде рулета

Основным преимуществом скумбрии в этом блюде является простота и быстрота разделки.

Пробуйте и другие варианты сельди под шубой: традиционную селедку, вегетарианский вариант и сельдь с грибами.

Потребуются:

  • 1 скумбрия;
  • 2 свеклы;
  • 2 картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 куриных яйца;
  • 150 майонеза.

Салат селедка под шубой рулетом:

  1. Корнеплоды моют, отваривают. Когда овощи остынут, их чистят от шкурок и натирают на терке в разные емкости.
  2. Отварить в обычной воде нужно и яйца, после чего их студят в холодной воде, чистят и тоже, как и корнеплоды натирают.
  3. Рыбу очищают от кожицы и выбирают все косточки. Только после этого филе режут пластинками.
  4. Луковицу нужно очистить и нашинковать.
  5. Луковую массу и скумбрию смешивают между собой.
  6. На пленку для пищевых продуктов первым слоем помещают свеклу, которую также, как и все последующие компоненты пропитывают майонезом.
  7. Далее на нее уже помещают морковь и картофель.
  8. На картофель добавляют яйца и рыбно-луковую смесь.
  9. Остается только плотно скрутить все компоненты и отправить часа на три в холодильник.

Совет: чтобы салатик не «поплыл» в процессе подготовки продуктов свеклу и морковь рекомендуется хорошо отжать, чтобы лишний сок остался вне блюда.

Селедка под шубой в рулете

Чаще всего для «Шубы» используют обычную, малосольную селедку. Но если вместо нее в салат поместить копченую рыбу, то блюдо приобретет совершенно иной вкус и аромат.

Потребуются:

  • 1 копченая селедка;
  • 1 свекла;
  • 1 морковь;
  • 2 картофелины;
  • 200 гр. майонеза;
  • 3 чесночных зубика;
  • 1 луковица.

Рулет сельдь под шубой:

  1. Морковь, свеклу и картофель нужно помыть и отварить. После приготовления дать овощам самостоятельно остыть, затем плоды чистят и измельчают. Морковь и свеклу нужно натереть, а картофель лучше нарезать помельче.
  2. Луковицу очищают от шелухи и шинкуют.
  3. Рыбу отделяют от шкурки и всех костей, а потом тоже мелко нарезают.
  4. Как и в предыдущих вариантах, на стол расстилают пленку и на нее поочередно выкладывают продукты, смешанные с майонезом и измельченным чесноком.
  5. Сначала свеклу и морковь.
  6. Далее картофель, лук и рыба.
  7. Наступает самый важный этап – блюдо нужно скрутить в рулет. Делать это следует как можно аккуратней, чтобы слои не перемешались.
  8. Скрученное блюдо помещается в холодильник и настаивают несколько часов.
  9. Перед подачей пленку снимают, а готовый продукт подают гостям.

Совет: чтобы салатик лучше держал форму, в майонез рекомендуется добавить желатин. Который предварительно распаривается в небольшом количестве воды на водяной бане.

Сельдь под шубой в рулете

Лаваш у большинства ассоциируется исключительно с шаурмой. Но этот продукт имеет гораздо больший спектр применения. С ним можно приготовить удивительную «Шубу» в виде рулета. С лавашем работать намного проще, чем с пищевой пленкой, да и салат получается и посытнее, и становится более оригинальный, ведь в нем появляется еще один не лишний компонент.

Потребуются:

  • 3 лаваша;
  • 200 гр. майонеза;
  • 1 свекла;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 селедка;
  • 30 гр. зелени.

Рулет из селедки под шубой:

  1. Каждый из листов лаваша нужно разрезать на две одинаковые части.
  2. На столе расстилается фольга и на нее выкладывают одну половинку лаваша, которую обязательно смазывают майонезным соусом.
  3. Свеклу сначала моют и отваривают, студят. Остывший овощ чистят и натирают, после чего выкладывают на лаваш и смазывают майонезом.
  4. Свекольный слой покрывают лавашем, который тоже нужно пропитать.
  5. Морковь также моют и отваривают, остужают и очищают. Далее овощ натирают и распределяют на очередном лаваше, обязательно пропитывают соусом.
  6. Морковь, как и свеклу, тоже накрывают лавашем.
  7. Яйца отваривают, остужают, чистят. Затем натирают и выкладывают на очередной лаваш.
  8. Яичный слой тоже нужно пропитать и накрыть половиной листа лаваша.
  9. Зелень ополоснуть и мелко порубить.
  10. Картофель помыть, проварить, остудить, очистить и натереть. Смешать корнеплод с зеленью и выложить на лаваш, пропитать хорошенько майонезом.
  11. Эти продукты тоже накрывают лавашем.
  12. Селедку нужно очистить от внутренностей, отрезать голову, снять кожицу и выбрать все косточки. Филе нарезают как можно мельче.
  13. Самый важный процесс – скручивание. Не стоит руками брать лаваш и пытаться скрутить. Это часто приводит к нарушению целостности листов и выпадению компонентов салата наружу. Держать нужно фольгу и сворачивать лаваш именно с ее помощью.
  14. Полученный в результате рулет прямо в фольге поместить на пару часов в холодильник.

Салат под шубой не является новым, неизвестным блюдом. Подавать закуску принято в салатнике, выложив все компоненты слоями и пропитав майонезом. Такой банальный способ подачи уже просто не может привлечь внимание, даже если ингредиенты будут не совсем обычные.
А вот селедка под шубой рулетом буквально притягивает к себе взоры окружающих. Просто невозможно отказать себе в таком удовольствии. Это и вкусно, и красиво. Да и готовить рулет селедка под шубой совсем и не сложно. Единожды проведя такой эксперимент, хозяюшка без проблем сможет соорудить такое творение еще неоднократно. Особой сноровки для этого не требуется, главное – старание и желание.

«Селедка под шубой» рулетом рецепт с фото

Кулинарния » Закуски » Холодные закуски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Импровизация находчивых хозяек — традиционная «Селедка под шубой» в виде рулета украсит новогодний или любой другой праздничный стол. Ингредиенты для салата используются все те же, что и в классической версии, выкладываются слоями и промазываются майонезом. Меняется только порядок прослоек и способ сборки — работаем на пищевой пленке, в итоге свернув заготовку в плотный рулон.

«Селедка под шубой» рулетом получается очень нежной, эффектной и оригинальной. Предлагаем вашему вниманию простой и интересный способ подачи знакомого, любимого и неизменно актуального блюда.


Ингредиенты:

  • филе сельди — 250 г;
  • свекла — 400 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • морковь — 300 г;
  • картофель — 300 г;
  • лук — ½ небольшой головки;
  • майонез — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

«Селедка под шубой» рулетом рецепт с фото пошагово

[ad#first]

[ad#second]

  1. Заранее отвариваем, остужаем, очищаем картофель, морковь, яйца, свеклу. Трем по отдельности на мелкой терке. Кухонную доску застилаем пищевой пленкой в два слоя и приступаем к формированию рулета. Свекольную стружку обязательно тщательно отжимаем, а затем выкладываем на пленку тонким прямоугольным пластом, не оставляя пробелов.
  2. Для идеального результата сверху накрываем еще одном листом пленки и ладонями утрамбовываем слой.
  3. Снимаем пленку, посыпаем свеклу солью и перцем. Майонезом этот слой не промазываем, чтобы итоговый рулет не расползался и лучше держал форму.
  4. Натертую морковь тоже тщательно отжимаем. Распределяем по свекле тонким слоем в виде прямоугольника, оставляя по краям свободное место.
  5. Морковь солим/перчим, смазываем майонезом.
  6. Далее выкладываем картофель опять же в виде прямоугольника (по площади чуть меньше морковного слоя).
  7. Посолив, поперчив и промазав майонезом картофельную массу, распределяем сверху яйца. Снова делаем слой чуть меньше предыдущего. Слегка солим, наносим майонезную смазку.
  8. Лук мелко рубим. Половину нарезки распределяем широкой полосой по яичному слою (чуть ближе к нижнему краю).
  9. По луку распределяем селедку, нарезанную тонкими ломтиками. Слегка трамбуя, выкладываем рыбу небольшой горкой. Сверху осыпаем селедку остатками луковой нарезки.
  10. Приступаем к сворачиванию рулета. Помогая себе пленкой, поднимаем нижний край пласта и подворачиваем к центру, пряча под свекольным слоем селедку.
  11. Откидываем пленку назад.
  12. Таким же образом подворачиваем внахлест второй край, разравниваем шов, а затем накрываем сформированный «рулон» свободными концами пленки. Снаружи подравниваем рулет, обжимая края руками. Не снимая пленку, убираем рулет на ночь в холодильник для пропитки и закрепления формы.
  13. Затем аккуратно снимаем пленку, срезаем у рулета непрезентабельные края. Майонез наливаем в пакет и, отрезав уголок, поливаем тонкими линиями готовую закуску. По желанию дополняем зеленью.
  14. Нарезаем на порционные кусочки толщиной около 2 см и подаем.

«Селедка под шубой» рулетом готова! Приятного аппетита!

Как сделать рулет салата «Селедка под шубой»

Старый всем известный рецепт салата «Селедка под шубой» может преобразиться и удивить своих гостей. При этом вкусы никак не меняются ..

Классический рецепт

Состав количество
Картофель - 4 шт.
Морковь - 2 шт.
Свекла - 2 шт.
Селедка - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - 1 ч.
Майонез - сколько потребуется
Время на приготовление: 60 минут Калорий на 100 грамм: 155 Ккал

Приготовление салата в виде рулета требует еще немного времени. Но результат того стоит. Подготовка требует особой ловкости рук, однако с этим справится каждый.Не беспокойтесь о том, чтобы салат упал.

Этапы приготовления салата Рулет «Селедка под шубой»:

  1. Готовим все овощи;
  2. Охладите и поместите в холодильник примерно на час;
  3. Селедку очистить, кишки и промыть в холодной воде. Просушите бумажными полотенцами, удалите все косточки;
  4. Нарезать мелкими кубиками или полосками;
  5. Лук нарезать мелкими кубиками. Чтобы убрать характерный запах лука - замариновать в соленой воде 15 минут;
  6. Лук отжать, чтобы избавиться от лишней воды и сока;
  7. Подготовить коврик для рулонов и пищевой пленки;
  8. Холодные овощи, очищенные и натертые на мелкой терке;
  9. Все слои выкладываются в обратной последовательности и залиты майонезом;
  10. Раскладываем свеклу, картофель, морковь, лук, рыбу;
  11. Все компоненты должны быть равномерно распределены по периметру коврика;
  12. Осторожно скатать в рулет, равномерно раздавив салат;
  13. Обернуть пищевой пленкой и поставить на несколько часов в холодильник..

Рулет «Селедка под шубой» с яблоками

Любой старый рецепт можно улучшить и освежить новыми ингредиентами. В этом рецепте этим ингредиентом является яблоко.

Необходимые компоненты:

  1. Филе сельди - 400 г;
  2. Свекла - 100 г;
  3. Картофель - 3 шт .;
  4. Морковь - 2 шт .;
  5. Репчатый лук - 1 шт . ;
  6. Яблоко - 1 шт .;
  7. Яйцо - 2 шт .;
  8. Майонез - 200 г;
  9. Соль - по вкусу;
  10. Сахар - 1 ч.
  11. Уксус - 1 ч..

Прошедшее время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 188 ккал.

Как сделать рулет из салата «Селедка под шубой» с яблоками:

  1. Все овощи отварить и дать остыть;
  2. А пока нарежьте сельдь небольшими кусочками;
  3. Подготовьте коврик для рулонов и пищевой пленки. Коврик обернуть пленкой, оставив несколько сантиметров;
  4. Свеклу натереть на терке и положить на пленку. Расстелить коврик по периметру;
  5. Намазать слой майонезом;
  6. В дальнейшем каждый слой нужно смазать майонезом;
  7. Натереть яйца на терке и сформировать второй слой салата;
  8. Майонез не должен жалеть этот слой, яйцо впитывает большое количество соуса;
  9. Следующий слой - яблоко, нарезанное или натертое на терке.Если яблоко натерто, то необходимо процедить и отжать лишний сок;
  10. Морковь натереть на терке и выложить следующим слоем;
  11. Следующий слой - лук. Лучше заранее замариновать или просто залить кипятком. Лук замариновать в воде, уксусе, соли и сахаре;
  12. Раздать рыбу;
  13. Положите слой картошки;
  14. Сверните рулон и поместите в холодильник минимум на час;
  15. Снимите полиэтиленовую пленку, положите на тарелку и подавайте.Рулет можно разрезать.

Рулет из сельди в армянском лаваше

Классический вариант приготовления изменить нельзя. Но только изменить технологию приготовления и подать к столу. Несомненно, гостей удивит такая закуска, как «Селедка под шубой» в лаваше. Ведь вкус сохраняется, а салат превращается в закуску.

Необходимые комплектующие:

  1. Лаваш - 3 шт .;
  2. Свекла - 2 шт.;
  3. Морковь - 2 шт .;
  4. Майонез - 300 г;
  5. Лук зеленый - для украшения;
  6. Филе сельди - 1 шт ..

Прошедшее время приготовления: 90 минут.
Калорийность: 155 ккал.

Как приготовить любимый салат в виде рулета в армянском лаваше:

  1. Овощи отварить. Свеклу лучше варить отдельно;
  2. Вареные овощи охладить и очистить от кожуры;
  3. Пюре картофельное;
  4. Пита разрезать на 4 части, загибать.В дальнейшем это упростит процесс приготовления. Покупать надо не толстый, а не очень тонкий лаваш. Толстый очень долго пропитается, а тонкий не сохранит форму;
  5. Отрежьте небольшой кусок пищевой пленки. Пленку можно заменить на обычную упаковку;
  6. Положите на него один кусок лаваша;
  7. Смазать майонезом;
  8. Свеклу натереть на терке и выложить на лаваш. Равномерно распределить по лавашу и немного отжать;
  9. Сверху выложить лаваш и смазать майонезом;
  10. Вареную морковь натереть на терке и выложить в лаваш;
  11. Повторить лаваш листовой с майонезом;
  12. Положить пюре;
  13. Обратите внимание на края.Начинка должна быть распределена по всему листу, вплоть до краев;
  14. Полученное блюдо скатать в рулет. Края плотно прижать и обернуть пищевой пленкой;
  15. Оставить в холодильнике минимум на полчаса;
  16. Вынуть закуску и нарезать кусочками толщиной в несколько сантиметров;
  17. Рыбное филе нарезать соломкой;
  18. На каждую закуску положить небольшой кусочек рыбы, украсить блюдо зеленью и подавать . .

О том, как приготовить на завтрак вкусную яичницу с сыром и ветчиной, читайте в нашей статье..

Как запечь курицу в рукаве - несколько рецептов приготовления вкусного обеда.

Узнайте, сколько готовить котлеты из индейки на пару, чтобы мясо оставалось сочным и нежным.

Варианты добавления или замены ингредиентов

Время внесло свои изменения в эту опцию. Некоторые хозяйки заменяют все привычные ингредиенты на более экзотические, либо добавляют свои любимые продукты. В общем, любые эксперименты приветствуются, но некоторые продукты могут испортить блюдо.Итак, какие изменения вы можете внести в свой любимый рецепт?

  1. В дополнение к обычным продуктам можно добавить вареное яйцо, также измельченное или натертое;
  2. Некоторые рецепты содержат ананас, яблоко, авокадо и гранат. Каждый из вариантов получается особенно вкусным и пикантным;
  3. Из рецепта можно убрать лук. Так салат станет легче;
  4. Чтобы приготовить пикантный и пикантный салат, добавьте чеснок или маринованные огурцы;
  5. Хорошим дополнением в рецепте станет тертый сыр;
  6. Привычную сельдь можно заменить скумбрией, креветками, красной икрой или копченой сельдью. Вкус изменился, но общее впечатление от салата не ухудшилось;
  7. Маринованный огурец иногда заменяют яблоком. Огурец нарезать, оставить для отвода сока и добавить в салат;
  8. Можно добавить слой гороха или кукурузы, квашеную капусту;
  9. Вареную морковь можно заменить корейской;
  10. А особую изюминку придадут жареные шампиньоны (или другие грибы).

Советы по приготовлению

  1. Лук перед варкой лучше замариновать.Таким образом получится кисло-сладкий;
  2. Лук, замаринованный в теплой воде с добавлением уксуса. Время маринования - 15 минут;
  3. Салатный рулет «Селедка под шубой» получится мягким и пропитанным, если все ингредиенты пропустить через терку;
  4. Яблоки лучше всего нарезать, так как они дают много сока;
  5. Используйте для приготовления только хорошие продукты. В основном это касается рыбы и майонеза;
  6. Чтобы салат получился нежным и насыщенным, сельдь предварительно замариновать с луком и маслом;
  7. Чтобы рулет получился идеально гладким, используйте циновку для приготовления суши;
  8. Основная часть подготовки к приготовлению салата - это приготовление рыбы. Рыбу необходимо очистить и удалить все кости;
  9. Рыбу, как правило, нарезают на самые мелкие кусочки;
  10. Свеклу готовьте отдельно от других продуктов. В этом случае они сохранят свой естественный цвет;
  11. Овощи можно нарезать кубиками или пропустить через терку;
  12. Кипяток убирает горький привкус лука;
  13. Если не успеваете заранее приготовить салат, то соедините каждый ингредиент с майонезом и только после этого раскладывайте слоями;
  14. Очень соленую рыбу можно спасти, замочив ее в чае или молоке;
  15. Рыба должна быть свежей и жирной;
  16. Чтобы приготовить более диетическое блюдо, удалите майонез между слоями.Или уменьшите его количество. При необходимости каждый может добавить необходимое количество заправок;
  17. Принцип приготовления сохраняется независимо от ингредиентов. Все компоненты вырезаны и наслоены. Каждый слой промазываем майонезом;
  18. Готовое блюдо нужно оставить на ночь пропитаться;
  19. Овощи лучше готовить заранее. Таким образом, они успеют остыть и окрепнуть, с ними будет легче работать;
  20. Овощи можно варить, а можно запекать.Запекать необходимо каждый овощ в фольге отдельно. Готовность проверяется ножом;
  21. Иногда в рецепт рулета «Селедка под шубой» добавляют желатин. Но это меняет вкус любимого салата;
  22. Рыба - почти всегда первый слой. И последнее - свекла.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой: селедка под шубой

Это блюдо, которое я изначально боялась включать в меню в «Качке» - с тройным пуншем из свеклы, сельди и майонеза, может, оно слишком русское? Но сочетание соленой сельди, сладкой свеклы и тертого картофеля (и, да, розового майонеза) покорило людей - и теперь, если я когда-нибудь сниму его, начнутся бунты.Это потрясающее первое блюдо, сочетающее в себе рыбу, овощи и картофель, может служить полноценным обедом. Убедитесь, что вы делаете это в стеклянной посуде (или кольцевой форме, если вам нравится), чтобы продемонстрировать полный многослойный эффект.

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Быстро протрите свеклу (но не очищайте ее от кожуры), заверните ее в фольгу и запекайте, пока она не станет полностью мягкой, чтобы нож легко прошел через центр (около полутора часов, в зависимости от размера).Достаньте свеклу из духовки и, как только она достаточно остынет, сотрите кожуру ножом для очистки овощей или руками. Дайте очищенной свекле остыть до комнатной температуры.
  3. Пока свекла обжаривается, поместите картофель и морковь в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрылась слоем на 1-2 дюйма. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, пока он не станет достаточно сильным, чтобы поддерживать кипение.Готовьте, пока овощи не станут мягкими при протыкании ножом, от 5 до 10 минут, в зависимости от размера. Овощи нельзя готовить одновременно, поэтому убирайте их по мере необходимости - вы должны быть уверены, что картофель не пережарен, чтобы он не развалился, но чтобы морковь была приготовлена ​​до тех пор, пока она не станет мягкой, без сопротивления. . Слейте воду с приготовленных овощей и дайте им остыть до комнатной температуры.
  4. Пока овощи варятся и остывают, приготовьте смесь из сельди: выньте филе сельди из упаковки, оставив масло.Попробуйте - если они слишком соленые, замочите, пока они не придутся вам по вкусу. Нарежьте филе кубиками по дюйма. Поместите нарезанную кубиками сельдь в небольшую тарелку с луком, укропом и 3 столовыми ложками масла, в котором было упаковано филе (если вы используете маринованное филе сельди, сначала слейте воду, затем замочите на полчаса в холодной воде, чтобы она стекала. маринованный ароматизатор и добавьте 3 столовые ложки подсолнечного или растительного масла). Смешайте, чтобы смешать, и отложите.
  5. Когда овощи остынут, снимите кожуру с картофеля и натрите их на больших отверстиях на терке.Промойте терку, а морковь натрите отдельной кучкой. Снова промойте терку и натрите свеклу, следя за тем, чтобы она не попала на другие овощи.
  6. В небольшой посуде смешайте майонез с 2 столовыми ложками тертой свеклы, чтобы она стала ярко-розовой.
  7. Для сборки возьмите большую прозрачную стеклянную миску или тарелку для пирога и выложите слой картофеля.Разгладьте тыльной стороной ложки, чтобы примерно выровнять вещи (но не утрамбовывать их), и приправьте солью. Добавьте смесь из сельди. Разгладьте этот слой, затем добавьте морковь и тоже разровняйте. Добавьте тертую свеклу - чтобы избежать образования пурпурного беспорядка, поместите кучу свеклы в центр, а затем разгладьте ее наружу. Приправить солью, затем сверху полить свекольным майонезом, также разглаживая смесь из центра.
  8. Удалите яичные белки из желтков и, используя тыльную сторону ложки, протолкните их через сито, чтобы украсить смесь (вместо этого вы также можете мелко нарезать белки вручную и посыпать их).Повторите то же самое с желтками. Украсить оставленными веточками укропа и подавать. Если вы готовите блюдо заранее, дождитесь подачи, чтобы украсить его яйцом и укропом.
  9. Если вам нужно больше впечатлений, «Селедку под шубой» можно приготовить в 4-дюймовых кольцевых формах: поместите каждую кольцевую форму на тарелку, а затем следуйте инструкциям, как указано, используя четверть каждой смеси в каждой форме. Когда ваши индивидуальные башни для селедки будут построены, осторожно сдвиньте кольцевые формы вверх и вниз. Если у вас только одна кольцевая форма, и вы используете ее повторно, не забудьте промыть и высушить форму между использованиями, чтобы у вас были аккуратно чистые стопки.

Из книги Бонни Фрумкин Моралес «КАЧКА». Авторские права © 2017 Бонни Фрумкин Моралес. Перепечатано с разрешения Flatiron Books. Все права защищены. Фотография Лилы Сид.

Салат Шуба (русская сельдь под шубой)

Салат «Шуба», также известный как салат «Русская сельдь под шубой» или селедка под шубой, представляет собой слоеный рыбный салат, очень популярный в России, Украине и других странах бывшего СССР. Он очень вкусный и подается как закуска на Новый год, Рождество и другие торжества.

Этот восхитительный салат «Шуба» приготовлен из слоев маринованной сельди, картофеля, лука, моркови, свеклы и майонеза. Иногда это могут быть также яйца или яблоки. Последний слой состоит из свеклы, залитой майонезом, который придает салату чудесный фиолетовый цвет.

Традиционно салат «Шуба» кладут на блюдо овальной формы, напоминающее по форме рыбу. Я использовал кольцо из пружинной формы, чтобы вы могли видеть слои :).

Если вы хотите салат с низким содержанием жира, вы можете заменить майонез йогуртовой заправкой для салата.

Этот восхитительный салат шуба можно подавать в основном в качестве закуски, но он очень сытный, и его также можно считать едой.

Указанные ниже ингредиенты предназначены для посуды диаметром 26-28 см (10,23-11,02 дюйма)

Ингредиенты для салата Шуба (салат из русской сельди под шубой или селедка под шубой)

Примечание: метрические и американские измерения

- 300 гр маринованной сельди в масле

- 500-600 г майонеза или заправки для салата из йогурта

- около 500 г свеклы

- 3 картофеля

- 3 моркови

- 1 луковица

- соль и перец

Как приготовить салат Шуба (салат из русской сельди под шубой или селедка под шубой)

Примечание: овощи следует готовить неочищенными, так как они впитывают меньше воды. Свеклу готовьте отдельно, если вы не хотите розовый картофель

Промойте свеклу и поместите ее в большую кастрюлю с водой и солью. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте, пока свекла не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой.

Слейте воду из свеклы и дайте ей остыть.

Используйте отдельную кастрюлю для приготовления моркови и картофеля. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, если их проткнуть вилкой. Морковь готовится быстрее, поэтому вынимайте ее раньше, чем картофель.

Слейте воду с овощей и дайте им остыть.

Как собрать салат Шуба (салат из русской сельди под шубой или селедка под шубой)

Очистить овощи. Отложите в сторону.

Нарезать селедку кубиками. Отложите в сторону.

Поместите кольцо из формы для формования на блюдо. Намазать одним слоем майонеза.

Поверх майонеза выложить один слой тертого картофеля. Посолите, затем залейте картофель майонезом.

Затем положите нарезанную кубиками сельдь.

Поверх селедки выложить нарезанный лук и залить майонезом.

Далее выложить тертую морковь, немного посолить и залить майонезом.

Далее выложить тертую свеклу и залить майонезом.

После приготовления поместите салат Шуба в холодильник на несколько часов или на ночь. Его будет легче разрезать, и это время отдыха также позволит ароматам соединиться.

Подавайте этот восхитительный салат Шуба в качестве закуски или еды.

Наслаждайтесь!

Салат «Селедка под шубой»

Елена Морозова

Елена Морозова - местный писатель Global Storybook (Россия и Ирландия).

Елена родилась в Западной Сибири, в городе. под названием Омск (на транссибирской линии). Она выросла в России, хотя последние 15 лет прожила и в Ирландии. Она жена и мама маленького мальчика, сейчас она живет в Великобритании.
Елена рада поделиться историями из своей родины, России, а также из Ирландии.

Последние сообщения Елены Морозовой (посмотреть все)

В буквальном переводе - этот салат определенно звучит… смешно. «Селедка под шубой» или «Селедка под шубой» также широко известна в России как «Шуба» или «Шуба». Свое название он получил за многослойную начинку из тертой моркови, свеклы и картофеля. Натертая текстура придает салату фирменный «измельченный вид», который может напоминать «шубу», по крайней мере, для тех, у кого веселое воображение.

Этот красочный салат - одна из самых любимых холодных закусок в России. Он особенно популярен в холодные месяцы, и вы наверняка найдете его во время всех крупных праздничных мероприятий, таких как Новый год, Рождество, Пасха и другие. Наконец, это довольно просто сделать, так что вам обязательно стоит попробовать!

Ингредиенты: ( на 4 порции)
  • 2 вареных средних свеклы
  • 2-3 вареных картофеля
  • 1 большая вареная морковь
  • 1 луковица
  • 400 г ломтиков сельди без костей
  • 8 ложки майонеза или сметаны, смешанной с майонезом

Как приготовить традиционный русский салат «Селедка под шубой»:

Для этого блюда вам понадобится одна глубокая миска или одна большая квадратная форма для запекания.

1. Нарезать селедку тонкими ломтиками и выложить их на дно блюда, следя за тем, чтобы все дно было покрыто рыбой.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами и выложите их поверх селедки. Затем покройте лук тонким слоем майонеза.

3. Натереть вареный картофель и выложить его на лук. Затем еще раз покройте их тонким слоем майонеза.

4. Натереть морковь на терке и таким же образом добавить еще один слой.

5. Затем натрите свеклу и сделайте еще один слой, снова с майонезом.

6. Если у вас есть грецкие орехи, нарежьте их небольшими кусочками и посыпьте сверху.

Наконец, поместите блюдо в холодильник минимум на 2 часа, чтобы оно остыло и слои осели.

Подавать отдельно или с буханкой черного (или ржаного) хлеба.

Наслаждайтесь! Приянтого аппетита!

Pin Me:

Салат из сельди под шубой варка.Салат под шубой: рецепт.

Рецептов селедки под шубой очень много. Классические варианты с пошаговыми фото рекомендуют приготовить блюдо с большим количеством картофеля, моркови, свеклы и жирного майонеза. Последовательность выкладки слоев для каждого метода указана в сопроводительной инструкции. Часть методов предлагает сделать основу из картофеля, а рыбный слой чередовать с овощами, яблоками и яйцом. Современные кулинары привносят в привычное блюдо свои оттенки и рекомендуют подавать к новогоднему столу не только в виде традиционного слоеного торта, но и закатывать, складывать в порционные тарелки, бокалы или красивые прозрачные миски.Мы изучили самые актуальные рецепты и объединили лучшие из них в общий сборник. Исследуйте наши находки, вдохновляйтесь творческими идеями и балуйте своих близких вкусными, эффектными и яркими новогодними блюдами.

Рецепт сельди под шубой - классический способ приготовления с фото пошагово

Этот классический рецепт с пошаговыми фото рассказывает, как быстро и легко приготовить вкусную селедку под шубой для праздничного стола. Готовое блюдо получается очень сочным и сочным, имеет приятный вкус и ненавязчивый тонкий аромат.Чтобы смягчить некоторую бодрость в оттенках, можно лук заменить белым или сладким, а вместо остросоленной сельди использовать слабосоленую.

Основные ингредиенты для пошагового рецепта классической шубы

  • сельдь соленая - 2 шт.
  • свекла - 350 г
  • картофель - 350 г
  • морковь - 350 г
  • лук репчатый - 200 г
  • майонез 50% - 300 мл
  • салат листовой - 1 пучок
  • укроп - 5-6 веток

Пошаговая инструкция по классическому рецепту закуски из сельди


Селедка под шубой с яблоком - рецепт новогоднего меню 2017


Селедка под шубой с яблоками, приготовленная по этому рецепту, очень украсит новогоднее меню 2017 года и обязательно понравится тем, кто любит сочные и сытные блюда с ярко выраженным насыщенным вкусом.Оригинальный рецепт блюда включает спелые яблоки и сладкий лук, подчеркивающие пикантную соленость рыбы, и твердый сыр, делающий текстуру более нежной, мягкой и эластичной.

Необходимые ингредиенты для новогоднего рецепта селедки с яблоками под шубой

  • сельдь крупная - 2 шт.
  • картофель - 450 г
  • морковь - 250 г
  • свекла - 450 г
  • голландский сыр твердый - 200 г
  • сладкий лук репчатый - 2 шт.
  • перепелиные яйца - 7 шт.
  • Яблоки кисло-сладкие - 2 шт.
  • майонез 67% - 600 мл
  • семена граната - 150 г
  • петрушка кудрявая - 1 пучок

Пошаговая инструкция рецепта селедки с яблоками под шубой

  1. Во-первых, как написано в рецепте, все овощи, кроме лука, нужно хорошо промыть в проточной воде, отварить до готовности, остудить, натереть на самой крупной терке и разложить по отдельным блюдцам.
  2. Яйца отварить, остудить, очистить от кожуры и мелко нарезать ножом.
  3. Нарезать тушки на филе, удалить семена и мелко нарезать.
  4. Снимите с луковиц шелуху и нарежьте их небольшими квадратиками.
  5. Сыр натереть на средней терке.
  6. Яблоко очистить, разрезать сердцевину, удалить косточки и нарезать кубиками.
  7. Половину натертого картофеля выложить на большое праздничное блюдо и смазать тонким слоем майонеза.
  8. Сверху выложить рубленое филе сельди, посыпать луком и залить большим количеством майонеза.
  9. Накрыть оставшимся картофелем и нанести тонкую майонезную решетку.
  10. Далее рецепт рекомендует укладывать слои в следующем порядке: натертая на терке яблоко морковь, смесь яиц и твердого свекольного сыра. Каждый ярус пропитать майонезом, а сверху очень обильно промазать майонезом шубу и отправить в холодильник минимум на три часа.
  11. Перед подачей на стол уложите соцветия петрушки кудрявой по краю блюда, а салат произвольно посыпьте свежими зернами граната.

Рецепт с фото селедки под шубой рулет с желатином


Рыбная шуба - довольно традиционный атрибут Нового года, но также ее можно превратить в оригинальное яркое блюдо, которое захочется попробовать даже самым привередливым гурманам. Как это сделать, расскажет рецепт с фото и подробной пошаговой инструкцией. Следуя его советам, вы научитесь делать потрясающе вкусный и необычайно привлекательный рулет из селедки под шубой с желатином.Блюдо обязательно произведет фурор на торжестве, а его изысканный вкус и восхитительный вид запомнятся всем гостям.

Основные ингредиенты для рецепта сельди под рулетом

  • картофель - 400 г
  • сельдь - 2 шт.
  • свекла - 400 г
  • Сыр сливочный -300 г
  • майонез - 300 мл
  • желатин - 20 гр
  • вода - 100 мл

Пошаговая инструкция рецепта с фото селедки с желатином под шубой

  1. Картофель и свеклу промыть в проточной воде, отварить до полной готовности и охладить до комнатной температуры.
  2. Остывшие овощи очистить и натереть в отдельных емкостях на крупной терке.
  3. Замочите желатин в теплой воде и оставьте на кухонном столе на полчаса для набухания.
  4. Туши рыбы разрезать, удалить кожу, внутренности и косточки, а затем аккуратно отделить поясницу от гребня.
  5. Нагрейте набухший желатин на водяной бане, регулярно помешивая ложкой, чтобы кристаллы полностью растворились в воде. Снять с плиты, остудить, соединить с майонезом и перемешать, чтобы масса стала полностью однородной и исчезли все сгустки.
  6. Чтобы расстелить бамбуковую циновку на плоском кухонном столе, положите сверху пищевую пленку, сложенную в четыре-пять слоев.
  7. Осторожно острым ножом срежьте внутреннюю мякоть кусков корейки и отложите в сторону.
  8. Тертый картофель смешать со сливочным сыром и половиной майонезного соуса и хорошо измельчить вилкой.
  9. Тонкие пластинки рыбы выложить на пищевой пленке очень плотно друг к другу, а картофельно-сырную массу выложить ровным слоем.
  10. Добавить к вареной свекле остатки майонезно-желатинового соуса, выложить поверх картофеля и разровнять лопаткой.
  11. С помощью коврика и пищевой пленки аккуратно скрутите заготовку в плотный рулон. В процессе не давите слишком сильно, иначе начинка вылезет наружу.
  12. Осторожно закройте края галтели, убедившись, что они плотно прилегают друг к другу и образуют кольцо.
  13. Готовый рецепт с селедкой Рецепт рекомендуем отправить на 4-5 часов в холодильник, затем достать, нарезать равными порциями, выложить на праздничное блюдо, украсить по своему вкусу и подать на новогодний стол.

Селедка под шубой - классический рецепт приготовления с фото (калорийная)


Это один из классических рецептов приготовления селедки под шубой. От других вариантов отличается высокой калорийностью и принципом укладки слоев.

Ингредиенты для классического рецепта калорийной сельди под шубу

  • сельдь жирная - 3 шт.
  • картофель - 8 шт.
  • морковь - 4 шт.
  • свекла - 4 шт.
  • куриное яйцо - 6 шт.
  • майонез 72% - 500 мл
  • оливковое масло - 50 мл

Пошаговая инструкция приготовления новогодней селедки под шубой по классическому рецепту

  1. Овощи отварить, охладить до комнатной температуры и очистить. Картофель крупно нарезать и немного размять вилкой, предварительно сбрызнув оливковым маслом. Морковь и свеклу натереть на самой крупной терке.
  2. Рыбные тушки нарезать, филе отделить от гребня, аккуратно удалить семена и нарезать некрупными кусочками.
  3. Вареные яйца охладить, удалить скорлупу и натереть на терке.
  4. На большую посуду выложить пюре, затем толстый слой сельди и обильно пропитать майонезом. Далее разложить яйца, морковь и снова сделать майонезный слой. Залить картофелем, селедкой, майонезом, а сверху уложить толстую свекло-майонезную подушку высотой около 1 сантиметра.
  5. Затем, следуя рецепту, отправьте селедку в холодильник на 5-6 часов, а затем подавайте к праздничному столу.

Вкусный рецепт селедки под шубой: как правильно укладывать слои (последовательность)


Следуя советам этого рецепта, можно приготовить легкую, почти диетическую селедку под шубой к новогоднему столу. Блюдо получится сочным и вкусным и практически не навредит фигуре, так как в состав входят низкокалорийные продукты, а вместо майонеза используется несладкий йогурт.

Необходимые ингредиенты для рецепта вкусной сельди под шубой

  • сельдь слабосоленая - 2 шт.
  • свекла - 4 шт.
  • морковь - 4 шт.
  • картофель - 1 шт (крупный)
  • зеленый лук - ½ пучка
  • петрушка - ½ пучка
  • Йогурт несладкий - 200 мл
  • Майонез низкокалорийный - 30 мл для украшения

Пошаговая инструкция с чередованием слоев рецепта вкусной селедки под шубой

  1. Овощи отварить до готовности, остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками или прямоугольниками.
  2. Очистите рыбу от внутренностей, кожи и костей, нарежьте филе и мелко нарежьте.
  3. Лук и зелень промыть под проточной водой и мелко нарезать.
  4. На красивое блюдо выложить слой картофеля, налить несладкий йогурт, а сверху выложить весь объем сельди.
  5. Морковь и свеклу отдельно заправить йогуртом и уложить слоями на селедку.
  6. Покройте поверхность зеленью и свежим луком, украсьте майонезом и выдержите в холодильнике на пару часов. Тогда подавай.

Селедка под шубой-2017 - Новогодний вариант рецепта приготовления с яйцом


Это очень простой и легкий вариант рецепта приготовления вкусной новогодней селедки под шубой.Картофель в блюдо не входит, а в качестве заправки используется смесь майонеза средней жирности и сметаны. Сливочный сыр делает текстуру очень нежной и деликатно подчеркивает пикантные оттенки соленой рыбы.

Необходимые ингредиенты для селедки рецепт с яйцом под шубой на Новый год 2017

  • сельдь крупная - 1 шт.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • свекла - 200 г
  • сыр плавленый - 200 г
  • Яйца вареные - 5 шт.
  • сметана 20% - 100 мл
  • майонез - 150 мл

Пошаговая инструкция приготовления селедки под шубой с яйцом по новогоднему рецепту

  1. Свеклу промыть под холодной водой, варить до готовности, остудить и натереть на крупной терке.
  2. Очистить сельдь, удалить внутренности, отделить мясо от костей и мелко нарезать.
  3. Плавленый сыр натереть на крупной терке и переложить в отдельную емкость.
  4. В миске смешать майонез комнатной температуры и сметану и взбить венчиком до получения пышной однородной массы.
  5. Вареные яйца очистить от кожуры, взять только белки и натереть на мелкой терке. Затем смешать со сливочным сыром и заправить половинкой сметанно-майонезного соуса.
  6. Удалите кожуру с лука, очень мелко нарежьте и выложите на дно сервировочной чаши.Сверху выложить слой сельди и полить оставшимся соусом.
  7. Затем выложить сырно-белковую массу, слой отварной свеклы и залить майонезно-сметанным соусом. Таким образом, наполните необходимое количество чаш, соответствующее количеству приглашенных гостей, и отправьте салат в холодильник на 4-5 часов, чтобы он пропитался. Тогда подавай.

Селедка под шубой - новый оригинальный новогодний рецепт праздничного меню-2017


Классический пошаговый рецепт селедки под шубой с фото рекомендует приготовить блюдо с картошкой и раскладывать слои в строго определенной последовательности. Новые варианты приготовления допускают «вольную» интерпретацию и предусматривают добавление основного состава ингредиентов с сопутствующими компонентами (яблоко, яйцо или другие продукты). Приветствуется также неординарная подача традиционных блюд, например, заворачивание рулетов, выкладка в порционные тарелки, стаканы и миски или создание красивых необычных форм с желатином.

Необходимые ингредиенты для праздничной селедки под шубой по новому рецепту

  • филе сельди соленое - 250 г
  • хлеб ржаной - 6 ломтиков
  • свекла - 200 г
  • майонез 40% - 8 ст.л.
  • лимон - 1 шт.
  • соль - ¼ ч.л.
  • сахар - 1/3 ч. Л.
  • кориандр молотый - 3 г
  • желатин - 2 ч. Л.
  • вода - 100 мл
  • веточки мяты - 10 шт.

Пошаговая инструкция нового рецепта селедки под шубу

  1. Свеклу отварить до готовности, остудить и нарезать кружочками среднего размера. Желатин замочить в воде и оставить на 30-40 минут для набухания.
  2. Поместите отварную свеклу в блендер, добавьте майонез, посыпьте молотым кориандром, посолите и измельчите до мягкого однородного пюре.
  3. Добавьте чайную ложку свежевыжатого лимонного сока и тщательно перемешайте свеклу деревянной лопаткой.
  4. Желатин подогреть на водяной бане, но не доводить до кипения. Когда кристаллы полностью растворятся в жидкости, влить в пюре из свеклы и еще раз хорошенько взбить блендером. На выходе должна получиться очень гладкая, пластичная и нежная масса без комков и комочков, близкая по консистенции к муссу.
  5. Поставьте заготовку в прохладное место на 10-15 минут, чтобы она немного загустела.
  6. Заодно нарежьте из ржаного хлеба круглые ломтики для основы блюда. В центр выложить нарезанное филе малосольной сельди.
  7. На каждый ломтик хлеба положить круглую форму с высокими бортиками, влить холодный свекольно-мармеладный сок и поставить в холодильник на 2-3 часа.
  8. Перед подачей снимите формы, украсьте шубы треугольниками лимона и веточками мяты и предложите гостям.

У Вас на праздничном столе есть несъемное блюдо из селедки под шубой? Вы точно помните его слои и последовательность? Если забудете, то советую последовать моему примеру. Приклейте к холодильнику напоминание магнитом, надпись как селедка под шубой, рецепт классический слоями по порядку.Далее пронумеруем рабочий процесс, последовательно - очень полезное дело, особенно перед праздниками.

Как мама называет «шуба» - блюдо на все времена, неизменная классика новогоднего праздничного стола. Я готовлю его своим мужчинам каждый Новый год вместе со стариком Оливье и нежной мимозой. Сколько пробовали приучать к новым салатам - результат один. Новые салаты пробуют, ценят, но на праздник мне снова заказывают эти салаты.

Неудивительно, что эти рецепты уже более пятидесяти лет являются неизменными лидерами! В народе их любят за простоту приготовления, идеальное сочетание вкусов, универсальность - когда можно легко заменить один продукт другим.

Забавно, но за столько лет опыта я не помню последовательность слоев. Часто слышу споры, которые разгораются по этому поводу среди хозяек. Зачем спорить моя дорогая? Готовьте в том порядке, который считаете наиболее вкусным - все будут счастливы!

Сегодня я расскажу, как приготовить селедку под шубой. Пошаговый рецепт вам пригодится, даже фото подписал - стрелками все указано подробно. Я расскажу, как он думал в оригинале, а потом покажу своей любимой, проверенной годами.

Основные продукты

  • Картофель отварной «в мундире» - 2 шт.
  • Морковь отварная - одна
  • Лук маринованный
  • Селедка - 1 филе
  • Свекла вареная - одна
  • Яйцо - 1 или 2
  • Домашний майонез

Рецепт селедки под шубой подробно, по шагам


Как салат изначально задумывался

Слои «советского» варианта сельди под шубой:

Рыба - Лук - Картофель - Свекла - Яйца .Естественно все промазываем майонезом.

Моя мама до сих пор готовит и считает лучшее сочетание ингредиентов для салата.

Теперь последовательность «шубы» меняется у каждой хозяйки, как и ингредиенты. Есть варианты с яблоком, сливочным сыром, крабовым мясом.

В последнее время я предпочитаю эту последовательность слоев в моем любимом салате:

Картофель - сельдь - лук - морковь - белок - свекла - желток.

Вариант имеет право на существование, пробуйте, оценивайте.


Мои секреты и советы по приготовлению
  • Овощи. Экономно отварить их в мультиварке. Наполняем подставку для пропаривания. Сварите яйца в воде, которая образует пар. Если в ваших планах оливье, то посчитайте, сколько понадобится картошки и моркови - варите вместе в пароварке. Овощи должны хорошо остыть, затем их нужно очистить, натереть (или нарезать).
  • Селедка очистить от внутренностей, очистить, тщательно промыть, чтобы не было горечи.Промокните тушку бумажными кухонными салфетками. Филе нарезать, по возможности удалить крупные и мелкие косточки. Эти подготовительные этапы практичнее сделать заранее, чтобы потом можно было собрать только блюдо целиком.
  • Лук засолить тоже заранее.
  • Что касается пропитки слоев. Обычно шерсть оставляют на ночь, чтобы она пропиталась. Советую немного ускорить процесс. Для страховки смешать вилкой слой картофеля с майонезом и свеклу с майонезом.Потому что часто такое блюдо пробуете, когда картошка или свекла абсолютно сухие. То ли замочить было мало времени, то ли много овощей - не знаю, но бывает.
  • Обратите внимание на майонез - если он у вас готовился дома, то тертые овощи нужно добавить немного. В магазинном варианте соли достаточно.
  • Прикрепите насадку к холодильнику с помощью магнита, затем уберите в шкаф. При необходимости - получите снова.

Надеюсь, что подробно рассказал, показал свой рецепт.Желаю хозяйкам вдохновения для приготовления праздничных блюд! Приходите за новыми рецептами, будем вместе готовить, поделимся секретами приготовления!

Знаменитую селедку под шубой можно приготовить разными способами. Кто-то придерживается классического варианта, где используются только овощи (картофель, морковь, лук и свекла) и сельдь, другие хозяйки добавляют в салат яйца. В более «экзотических» рецептах сельди под шубу используют яблоки, гранаты, авокадо и даже ананасы.Каждый салат по-своему вкусен и пикантен. Если хотите более легкий вариант селедки под шубой, можете отказаться от добавления лука - такой рецепт понравится тем, кто не любит лук в салатах. Также можно добавить чеснок или маринованные огурцы для пряностей и пикантности.

Тертый сыр прекрасно дополнит салат. Независимо от того, какие ингредиенты используются, принцип приготовления одинаков для всех вариантов: готовых блюд (вареные и нарезанные овощи, сельдь, яйца и т. Д.)) распределяются по очереди слоями. Каждый слой необходимо промазать майонезом. В классическом рецепте сначала кладут селедку, потом картошку, потом все остальные продукты, свеклу всегда последнюю. Часто первым слоем оказывается картофель, после него уже выкладывается селедка. Готовому блюду нужно дать пропитаться. Лучше всего оставить блюдо в холоде на всю ночь. Украсить салат можно измельченными желтками, отварными овощами или зеленью.

Селедка под шубой - заготовка продуктов и посуды

Для приготовления селедки под шубу необходимо подготовить: миски для ингредиентов, разделочную доску, терку, кастрюли для приготовления продуктов.Салат можно выложить в широкую, слегка углубленную тарелку или в большую глубокую салатницу.

Приготовление продуктов заключается в основном в переработке рыбы: необходимо очистить сельдь, удалить кости и отделить филе. Рыбу нарезают небольшими кусочками. Овощи необходимо тщательно вымыть и отварить в кожуре. Чтобы свекла не испачкала картофель и морковь, готовить продукты нужно в разных кастрюлях. Остывшие овощи очищаем и натираем на терке (или нарезаем небольшими кусочками).Нарезанный лук можно залить кипятком или замариновать в уксусе, чтобы нейтрализовать горечь.

Рецепты сельди под шубой:

Рецепт 1: селедка классическая под шубой

В классическом рецепте селедки под шубой используются картофель, свекла и лук с морковью. Все слои промазываем майонезом, а для украшения можно взять зеленый лук или зеленые листочки.

Требуемые ингредиенты:

  • Селедка;
  • Морковь;
  • Две картошки;
  • Свекла среднего размера;
  • Лампочка;
  • Майонез;
  • чеснок;
  • Зелень.

Способ приготовления:

Тщательно промываем все овощи, варим свеклу, морковь и картофель отдельно друг от друга. Охлажденные продукты очищаются. Обрабатываем сельдь, филе нарезаем квадратиками. Лук нашинковать (можно залить кипятком или замариновать пару минут в смеси уксуса и воды). Картофель нарезаем мелкими кубиками, морковь с тремя свеклами на терке. Готовим большую углубленную салатницу или блюдо и начинаем выкладывать слои: сначала распределяем селедку, намазываем майонезом, потом луком и майонезом, потом картошку, майонез, морковь, снова майонез и в самом конце свекла и последний слой майонеза.Ложкой аккуратно разгладить верх салата. Отправляем блюдо отмокать на морозе. Перед подачей украсить зеленью или кольцами зеленого лука.

Рецепт 2: Селедка под шубой с чесноком


Чеснок делает знаменитую селедку под шубой пикантнее и «интереснее». Этот способ подойдет тем, кому «надоел» классический рецепт салата.

Требуемые ингредиенты:

  • фунт сельди;
  • Лампочка;
  • Две морковки;
  • 2-3 картофелины;
  • Крупная свекла;
  • Зубчик чеснока;
  • Майонез.

Способ приготовления:

Овощи варить отдельно друг от друга, охладить, очистить. Обрабатываем селедку и нарезаем мелкими кубиками. Лук нашинковать и ошпарить кипятком. Натереть свеклу с морковью, картофель нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить ножом. Возьмите салатник, сначала выложите селедку. Залить майонезом. Затем снова лук и майонез. Затем распределите морковь. Далее равномерно распределите чеснок. Залить чеснок майонезом, выложить картофель. Наносим майонез и в конце выкладываем свеклу. Смазать свеклу слоем майонеза и аккуратно распределить ложкой. При желании блюдо можно украсить фигурками из отварных овощей или зелени.

Рецепт 3: Селедка под шубой с яйцом


Селедка под шубой с яйцом - один из самых популярных вариантов приготовления такого салата. Овощи берут все равно - картошку, морковь и свеклу с луком. Белки и желтки можно выложить отдельными слоями или сделать одним общим слоем.Некоторые хозяйки также используют для украшения желтки.

Требуемые ингредиенты:

  • Филе сельди;
  • Несколько картошек;
  • Две морковки;
  • Свекла;
  • Три яйца;
  • Лампочка;
  • Майонез.

Способ приготовления:

Мои овощи и приготовить, затем охладить и очистить. Три терки в разных емкостях. Лук мелко нарезать. Яйца отварить, остудить и очистить. Белок натереть, желток измельчить ножом в крошку. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Берем широкое углубленное блюдо и приступаем к формированию салата: распределяем селедку, лук, наносим слой майонеза. Выкладываем картофель, смазываем майонезом. Далее распределить белки и залить майонезом. Теперь делаем слой моркови, промазываем майонезом и распределяем желтки. Финальный слой - свекла, намазанная майонезом. Отправляем салат в холод на несколько часов. Если желтки используются для украшения, присыпьте их салатом непосредственно перед подачей на стол, иначе они свернутся.Также можно украсить селедку под шубой листиками петрушки.

Рецепт 4: Селедка под шубой без лука


«Облегченная» версия селедки под шубой. Такой рецепт понравится всем, кто не любит лук в салатах. Здесь наряду с селедкой используют картофель, свеклу и яйца. Блюдо получается очень нежным и «мягким» на вкус.

Требуемые ингредиенты:

  • Селедка - филе;
  • Свекла;
  • Три яйца;
  • Три картофеля;
  • Майонез.

Способ приготовления:

Нарезать филе небольшими кусочками. Свеклу и картофель отварить, остудить и очистить. Картофель нарезать кружочками, свеклу - на три терки. Яйца отварить, остудить и порезать ножом. Выкладываем салат: первый слой - селедка, смазываем майонезом. Далее распределите картофель (для пикантности можно немного поперчить), затем выложите яйца и тоже полейте майонезом. Заключительным слоем распределить свеклу, залить майонезом.Оставьте салат пропитаться.

Рецепт 5: Селедка под шубой с яблоками


На первый взгляд может показаться, что сельдь и яблоки совсем не сочетаются. Такой рецепт селедки под шубой доказывает, что это далеко не так. Яблоки придают салату нотку кислинки и делают закуску более сочной.

Требуемые ингредиенты:

  • Три картофеля;
  • Два яйца;
  • Две морковки;
  • 2 маленькие свеклы;
  • 2 соленые сельди;
  • Майонез;
  • Соль по вкусу;
  • Лампочка;
  • 2 яблока.

Способ приготовления:

Обрабатываем сельдь, филе нарезаем мелкими кубиками. Картофель, свеклу и морковь вымыть от грязи и поставить готовить. Очищаем остывшие отварные овощи. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить ядра с семенами. Яблоки натрите на крупной терке (чтобы они не потемнели, слегка сбрызните лимонным соком). Также натираем отдельно друг от друга картофель, свеклу и морковь. Лук нашинковываем. Яйца отварить, остудить и натереть. Формируем салат: сначала выкладываем часть картофеля, затем селедку и лук.Нанесите майонез. Раздаем морковь, часть свеклы и яйца. Снова нанести майонез. Можно немного добавить овощные прослои по вкусу. Следующим слоем выложить оставшийся картофель и яблоки. Последний слой - оставшаяся свекла. Наносим майонез, убираем блюдо на ночь на холод.

Рецепт 6: Селедка под шубой с сыром


Еще один способ приготовить популярное блюдо. Селедка под шубой с сыром получается нежной, сытной и более насыщенной на вкус.

Требуемые ингредиенты:

  • Филе сельди;
  • Три яйца;
  • Луковая головка;
  • Пара картошки;
  • Две морковки;
  • Крупная свекла;
  • 125 г сыра;
  • Майонез.

Способ приготовления:

Готовые вымытые овощи. Очищаем охлажденные овощи и натираем отдельно друг от друга. Лук нашинковать, залить кипятком. Яйца отварить, остудить.Три белки на терке, желтки измельчить ножом. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, выкладывать первым слоем. Далее распределите лук и нанесите майонез. Далее распределить картофель, посолить, поперчить, нанести майонез. Далее идет морковь, намазанная майонезом. Теперь распределите белки и нанесите майонез. Выкладываем тертый сыр, снова промазываем майонезом. Выкладываем свеклу последним слоем и аккуратно смазываем майонезом. Украсить салат желтками.Убираем блюдо на всю ночь в холод.

Рецепт 7: Селедка под шубой с семгой


Салат - прекрасное украшение праздничного стола. На самом деле получается не сельдь под шубой, а лосось под шубой, потому что вместо сельди берется красная рыба. Остальные ингредиенты остаются прежними. Салат очень аппетитный, с ярко выраженным насыщенным вкусом.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 маленькие луковицы;
  • 4 картошки;
  • Два яйца;
  • Перец черный молотый;
  • Свекла;
  • Немного красной икры;
  • Майонез;
  • Соль;
  • Лосось - 200 г;
  • Морковь;
  • Несколько веток укропа.

Способ приготовления:

Свеклу, картофель и морковь отварить, охладить и очистить. Яйца сваренные вкрутую, дать остыть. Картофель натереть, выложить на блюдо первым слоем. Картофель посолить и поперчить по вкусу, нанести майонез. Лук измельчить, ошпарить кипятком, обсушить и выложить следующим слоем. Лосось нарезаем дольками и распределяем по слою лука. Нанесите майонез. Натереть яйца, выложить рядом. Снова сделайте сетку из майонеза и распределите натертую морковь. Смазываем морковь майонезом, выкладываем натертую свеклу. Последний слой свеклы равномерно промазываем майонезом. Украшаем салат красной икрой, лососевыми розами и веточками укропа. Ставим блюдо на несколько часов в холод.

Рецепт 8: Селедка под шубой с огурцами


Очень оригинальный рецепт селедки под шубой, в которой используются маринованные огурцы. Этот ингредиент делает салат более пикантным и придает особую изюминку. Огурцы лучше брать островные, не слишком «водянистые».

Требуемые ингредиенты:

  1. Картофель - 3 клубня;
  2. Три моркови;
  3. Две маленькие свеклы;
  4. Филе сельди;
  5. Огурцы маринованные - 120 г;
  6. Два яйца;
  7. Лампочка;
  8. Майонез;
  9. Зелень;
  10. Соль;
  11. Перец.

Способ приготовления:

Отварить овощи до готовности, остудить и очистить, натереть на терке. Лук измельчаем, огурцы нарезаем небольшими кусочками. Яйца отварить, остудить и измельчить ножом. Селедку нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем ингредиенты: сначала выкладываем часть картофеля, слегка солим и засыпаем майонезом, затем распределяем селедку и лук, снова смазываем майонезом. Затем распределяем морковь, немного солим и смазываем майонезом. Далее распределить часть свеклы, смазать майонезом. Затем следует прослойка яиц и майонез. После яиц выкладываем вторую половину картофеля, соленья и вторую часть свеклы.Последний слой смазать майонезом. Убираем селедку на несколько часов в холодильник, перед подачей украшаем зеленью.

Рецепт 9: Селедка под шубой с авокадо


Селедка под шубой с авокадо - еще один вариант популярного салата. Такое блюдо можно приготовить к новогоднему столу.

Требуемые ингредиенты:

  • 400 г картофеля;
  • 2 средних свеклы;
  • Селедка соленая - 280 г;
  • 250 г авокадо;
  • 2 средние моркови;
  • Лук средний;
  • 3 яйца;
  • Майонез;
  • Петрушка.

Способ приготовления:

Обрабатываем сельдь, филе нарезаем небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности, остудить и очистить. Вареные овощи натереть на крупной терке. Очищаем авокадо и тоже натираем его на терке. Варим яйца вкрутую, два яйца рубим ножом, а одно оставляем для украшения салата. Лук измельчить и залить кипятком. Картофель выкладываем первым слоем, промазываем майонезом. На картофель выложить селедку, также смазать майонезом.После селедки выложите слоями лук и яйца. Нанесите майонез. Далее выкладываем авокадо, промазываем майонезом, затем морковь и снова смазываем майонезом. Распределяем свеклу последним слоем и ровным слоем наносим майонез. Яйцо натереть на мелкой терке и украсить салатом. Убираем селедку под шубу на всю ночь в холодильник. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

Рецепт 10: Селедка под шубой с гранатом


Праздничный вариант селедки под шубой.Такой салат станет прекрасным украшением новогоднего застолья. Зерна граната хорошо сочетаются со всеми используемыми ингредиентами.

Требуемые ингредиенты:

  • 3 свеклы;
  • 2 средних картофелины;
  • Морковь средняя;
  • Лук средний;
  • Яблоко;
  • Три ложки зерен граната;
  • Селедка;
  • Майонез.

Способ приготовления:

Приготовить морковь, картофель и свеклу до готовности, остудить и очистить.Очищаем яблоко, вырезаем косточки. Натереть яблоко на терке и слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Лук нашинковать. Смешать в равных пропорциях небольшое количество уксуса и воды, добавить немного сахара. В этой смеси замариновать лук примерно полчаса. Обрабатываем сельдь, филе нарезаем кусочками. Слить маринад, смешать сельдь и лук. Три вареных овоща на терке. Формируем салат: сначала выкладываем картошку, наносим майонез, затем распределяем морковь, снова заливаем майонезом.Следующим слоем будет селедка и лук, нанесем майонез. Далее выложить яблоко, залить майонезом. Последний слой - свекла. Смажьте его майонезом. Украшаем салат зернами граната, убираем блюдо в холодильник для настаивания.

Селедка под шубой - секреты и полезные советы от лучших поваров

- Если до праздника осталось совсем немного времени, а настаивать салат нет времени, лучше сразу каждый компонент смешать с майонезом и выложить слоями;

- Слишком соленую селедку можно предварительно замочить в чае или молоке;

- Селедка должна быть свежей, маслянистой и крупной;

- Чтобы салат был менее питательным, можно пропустить некоторые слои майонеза.Каждый при необходимости добавит больше дозаправки.

Традиционные «народные» блюда уже становятся частью национальной кухни, без которых не обходится ни один праздничный стол. Популярный салат «Селедка под шубой» - рецепт именно такого, и мы готовим его в классическом и фантастическом варианте, любуясь его необычным вкусом. Сочетание соленого и сладкого, нежности и сочности - всегда беспроигрышный вариант, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Мы рассмотрим классические и вегетарианские рецепты, поделимся идеями, как приготовить селедку из нетрадиционных ингредиентов, а также рассмотрим наиболее интересные варианты подачи салата и его украшения.

История создания «Селедка под шубой»

Легенда гласит, что салат был создан во время Первой мировой войны в одной из таверн необъятной Российской Империи. По легенде, в сети ресторанов купца Анастаса Богомилова посетители слишком мало ели, слишком много пили и дрались. Во времена революционных преобразований и гражданской войны нужно было успокаивать оппонентов чем-то необычным.

По просьбе хозяина талантливый повар одной из его таверн Аристарх Прокопцев создал закуску, полностью соответствующую основным гастрономическим предпочтениям масс - свежесоленая рыба «под картошкой» всегда была традиционным обедом рабочего. люди.А уже с нового, 1919 года, многослойная закуска попала в меню всех таверн.


Чтобы показать свою приверженность революционным идеям, повар решил накрыть селедку не только картофелем, но и «шубой» ярко-бордового цвета, символизирующей красное знамя революции и справедливости. Такая подача селедки понравилась бурно спорившим посетителям, которые стали заказывать ее «под водку», много поели и меньше напились. Цель купца Богомилова была достигнута - трактиры не засоряли, а деньги увеличивались.

Возможно, это просто сказки современных трактирщиков, но многослойная закуска не исчезла из памяти людей и в 70-х годах прошлого века обрела «вторую жизнь». Ни один праздник, день рождения, а тем более новогоднюю ночь не встретили без селедки под шубой - салата, созданного креативным русским поваром. Народная любовь не оставила чудесную закуску в прошлом, а с радостью унесла ее с собой в новое тысячелетие, привнеся только новые тенденции в сервировке и украшении блюд.

Селедка под шубой - рецепт классики

Состав

  • -2 крупных рыб + -
  • - 2 луковицы + -
  • - 3-4 клубня + -
  • - 2 крупных корнеплода + -
  • Свекла - 2 крупных корнеплода + -
  • - 3 шт + -
  • - на заправку + -
  • - для маринования лука + -

Готовка

  1. Свеклу, морковь и картофель отварить, дать остыть и очистить. Большую часть терки измельчить и разложить по отдельным емкостям (не перемешивать). Яйца вкрутую тоже.
  2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или, если хотите, кубиками. Выложить в глубокую посуду, посыпать 1 чайной ложкой сахара, залить 1 столовой ложкой лимонного сока и перемешать. Оставить на 15 минут для маринования.
  3. Режем сельдь, отделяем филе, тщательно очищаем от мелких косточек и нарезаем кубиками или соломкой. Берем плоское блюдо (или любую форму для слоеного салата) и покрываем его дно первым и главным ингредиентом сельди шубой - нарезанным филе сельди.Селедку засыпать маринованным луком. Смажьте майонезом.

* Рекомендации по приготовлению
Самый удобный способ смазать овощные слои «шубы» - выдавить тонкой струйкой соус из полиэтиленового пакета, которым можно натянуть сетку. Также можно купить майонез в упаковке из плотного полиэтилена, срезав один из углов всего на 2 мм и через это отверстие «натянуть сеточки» на слои салата.

  1. Теперь нам нужно смягчить вкус рыбы с луком с помощью картофеля, поэтому выкладываем картофель следующим слоем и рисуем на нем сетку.
  2. Сладкий вкус картофеля подслащен морковью, это означает, что мы кладем на картофель слой натертой моркови и снова натягиваем сетку.
  3. Последним слоем будет «шуба» - толстый слой свеклы. Слой свеклы обычно в 2 раза толще остальных. Смазать слой свеклы майонезом можно двумя способами: либо приложить решетку и ложку, чтобы разровнять слой соуса, либо просто смешать нарезанный овощ с майонезом и положить сверху морковь. Сверху обильно смазать майонезом - для красоты.
  4. Вареные яйца очищаем от скорлупы, отделяем желтки и крошим. Верхний слой закуски присыпать желточной крошкой. Помещаем наш многослойный салат в холодильник для пропитки минимум на 2-3 часа.

Приятного аппетита и приятных воспоминаний обо всех застольях с вкусной селедкой под шубой!

Селедка под шубой с яйцом и яблоками

Яйца и яблоки - это дополнительные слои, которые усиливают контраст вкусовых качеств ингредиентов. Сверху на морковь выкладываем яйца (2-3 яйца), дополнительно смягчая и оттеняя ее вкус, а затем на тертые на крупной терке яблоки кладем измельченные яйца. Яблоки нужно выбирать с плотной и кислой мякотью - для такого же вкусового контраста.

Многие домашние повара не используют в рецепте яблоки, а зря! Получается очень вкусная и острая закуска!


Как приготовить шубу для вегетарианцев

Вегетарианцы не едят мясо животных, в том числе рыбу. Но это не повод отказываться от любимого блюда.А вот вегетарианский салат называют немного иначе - «море под шубой».

Рецепт такой же, только вместо соленой рыбы вегетарианцы закладывают водоросли, взбивают майонез без яиц, украшают овощами.

Не нарушая традиций приготовления блюд, мы вправе использовать современные тенденции в подаче блюд. Самая последняя тенденция - порционные закуски и салаты. Во-первых, это удобно, а во-вторых, красиво!

Многослойный салат «Селедка под шубой», рецепт которого хоть и хорошо нам известен, но не является кулинарной догмой. Играйте с ингредиентами, с количеством слоев и вкусом заправки очень захватывающе! И не ждите повода! Побалуйте себя и свою семью таким же удовольствием! Для настроения!

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, выложенных слоями и заправленных большим количеством майонеза. Селедку покрывает овощной налет, а сам салат получается пышным и очень нежным. Постояв несколько часов в холодильнике, он остывает и полностью пропитывается соусом.

Чтобы новогодняя трапеза традиционная для нашего стола была вкусной, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но для новичков оно того стоит! Поэтому для тех, кто будет готовить «Селедку под шубой» впервые, я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно, с фото пошагово. Буду признателен, если вы оцените мои старания по приготовлению салата и написанию комментариев

Особенности классической кулинарии «Шубы»

Нарезка кубиками? Крупная или мелкая терка?

Для "Шубы" отварной картофель, свекла и морковь. В традиционном варианте их готовят «в мундире» - так в них сохраняется больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. Более того, при такой термической обработке улучшатся ее вкусовые качества, а цвет станет более насыщенным, так как свекла в воде «не выкипит».

Что касается способа измельчения овощей, то есть два варианта. Одни предпочитают нарезать картофель, свеклу и морковь мелкими кубиками, другие - натереть на терке.Кто вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует по-прежнему использовать терку - с большой сеткой. Тем более что все овощи лучше натереть в навесе, прямо в салатнице, тогда шуба получится более воздушной.


Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла. Но по поводу их последовательности здесь тоже разделились мнения.Некоторые предпочитают класть рыбу на дно тарелки, а сверху накрывать ее овощами. Остальные (а я к ним отношусь) кладут в первый слой половину картофеля, а потом уже сверху селедку и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитается вкусом сельди, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный ход среди поваров - это повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются между собой 2-3 раза.Таким нехитрым способом можно добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым рисунком в контексте. А как раскладывать слои?


Рецепт салата Шуба {Селедка под шубой}

Упрощенная версия популярного русского салата «Шуба» или «Селедка под шубой», как ее иногда называют, представляет собой салат, состоящий из слоев свеклы, картофеля, моркови, лука, яиц и рубленой сельди.Каждый слой тонко намазываем майонезом. Обычно этот салат шуба подают на большие праздники, такие как Новый год или Рождество.

В этой упрощенной версии салата Шуба у нас осталось то же количество вкуса, за вычетом половины трудозатрат, так как все это кубики и просто объединены вместе. Если у вас есть одно из приспособлений THESE Dicer, это упростит задачу, поскольку оно берет на себя утомительную работу по нарезке кубиков.

А теперь вперед и наслаждайтесь!

Рецепт салата Шуба - Селедка под шубой

Классическое русское блюдо, рецепт салата шуба, приготовленный из рыбы и овощей.

  • 3 Картофель среднего размера приготовленные в кожуре, нарезанные кубиками до ¼ "
  • 2 свекла крупная приготовленные с кожей, очищенные, нарезанные кубиками до ¼ "
  • 2 средняя морковь приготовленные с кожей, очищенные, нарезанные кубиками до ¼ "
  • 6 Яйца приготовленные, очищенные, нарезанные кубиками до ¼ "
  • 4 зеленый лук нарезанный
  • ½ чашка майонез
  • 2 Столовая ложка масло
  • 4 филе сельди нарезать ломтиками или кубиками ⅓ дюйма
Также
  • 1 большой сладкий лук очистить, разрезать пополам, а затем нарезать тонкими ломтиками
  • 2 Столовая ложка белый уксус
  • ½ чайная ложка соль
  • 2 Столовая ложка оливковое масло
Приготовьте овощи и яйца
  1. Промойте все овощи под проточной водой.

  2. Положите 2 картофелины среднего размера и 2 моркови в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Если морковь не подходит, разрежьте ее пополам. Готовьте на среднем огне примерно 20 минут после того, как вода закипит, или пока овощи легко проткнуть вилкой, но не переварятся и не развалятся.

  3. Поместите 2 большие свеклы в другую кастрюлю, залейте водой и варите около 1,5 часов или пока она не станет мягкой и ее легко проткнуть вилкой или ножом.

  4. Когда картофель, морковь и свекла приготовятся, слейте воду и полностью остудите, прежде чем снимать кожуру.

  5. Чтобы овощи было проще нарезать кубиками, поместите их в морозильную камеру на 15 минут.

  6. Положите 6 яиц в кастрюлю и залейте водой. Готовьте на среднем огне в течение 5 минут до температуры кипения. Слейте воду. Залейте яйца холодной водой и дайте остыть. Очистить яйца.

Разрезать все и соединить
  1. Нарезать овощи и яйца маленькими кубиками, примерно ¼ дюйма.

  2. Нарезать лук.

  3. Смешайте овощи, яйца и зеленый лук в большой миске. Добавьте ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, ½ стакана майонеза и 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешайте все, чтобы получилось смешать.

  4. Попробуйте и отрегулируйте приправу по желанию.

  5. Подать салат с маринованным луком и селедкой на гарнире

Как приготовить маринованный лук
  1. Лук нарезать полукольцами.Добавьте 2 столовые ложки уксуса, ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Добавьте сельдь и перемешайте.

Пищевая ценность

Рецепт салата Шуба - Селедка под шубой

Сумма на порцию

калорий 417 Калорий в составе жира 180

% дневной нормы *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 128 мг 43%

Натрий 318мг 3 14%

Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 6 г 12%

Витамин A 2800IU 56%

Витамин C 12. 3 мг 15%

Кальций 59 мг 6%

Железо 3,1 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Салат Шуба (Слоеный салат из свеклы с сельдью)

Салат «Шуба» (слоеный свекольный салат с селедкой) - легкое и праздничное блюдо из корнеплодов, очень популярное в украинских семьях. Свекла придает красивый завершающий штрих этому салату, и он идеально подходит для крупных мероприятий.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Что такое салат шуба?

Шуба означает «шуба». Это традиционный слоеный салат русского происхождения, состоящий из приготовленных корнеплодов: картофеля, моркови и свеклы. Каждый слой отделен очень легким слоем майонеза.

Сочетание овощей в этом салате такое яркое и изысканное; он обязательно придется вам по вкусу. Большую роль в этом блюде играет сельдь. Селедку можно найти в любом европейском супермаркете. Этот салат больше любят взрослые, чем дети, но моя семья всегда любила этот салат, даже когда мы были маленькими детьми.

Когда подают салат Шуба?

Шуба может быть подана на большие праздники, такие как Рождество, Новый год или Пасха. Его также можно сделать для любого крупного мероприятия или обычного дня недели.

В моей семье мы делаем это несколько раз в год, обычно для гостей или больших собраний.Вы можете подавать его в качестве гарнира к фрикаделькам из свинины или куриным голени, а также к классическому картофельному пюре.

Что мне приготовить салат шуба с сельдью или лососем?

Мы никогда не делали этого салата с лососем. Как и салат «Мимоза», салат «Шуба» всегда готовили из сельди. Когда селедки не было под рукой, использовали тунец.

На нашу дегустацию ни лосось, ни тунец не дают такого резкого восхитительного вкуса, как сельдь. Этот салат должен быть крепким и острым. Сочетание сельди, маринованных огурцов, уксуса и лука придает этому блюду необходимый привкус.

Ингредиенты для салата Шуба:

Как приготовить корнеплоды:

  • Не очищайте овощи.
  • В среднюю кастрюлю поместите 2 средних картофеля и 2 средних моркови. Залить холодной водой, довести до кипения на среднем или сильном огне. Убавить огонь до минимума и варить морковь 15-20 минут (достать кухонными щипцами или парой вилок). Продолжайте варить картофель еще 10 минут, пока его не удастся легко проткнуть ножом.
  • В небольшую кастрюлю поместите 3 средних свеклы и залейте водой.Довести до кипения и варить 45-60 минут, пока их не будет легко проткнуть ножом.
  • Слейте воду и дайте овощам остыть при комнатной температуре, прежде чем снимать кожуру или поставить в холодильник для более быстрого охлаждения.
  • Очистить овощи после охлаждения.
  • Сварите 1 яйцо в соответствии с постом «Идеальные яйца вкрутую» (нажмите на ссылку).

Как приготовить салат Шуба:

1. Вынуть из упаковки 3 филе сельди и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Промокните сельдь бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Селедку нарезать кубиками 1/4 дюйма. На обеденную тарелку выложите селедку по кругу в центре тарелки, осторожно надавливая вилкой. Сбрызнуть 1 чайной ложкой белого дистиллированного уксуса и 1 чайной ложкой мелко натертого лука.

2. С помощью терки для сыра натереть 2 картофелины, равномерно натереть их на селедке и осторожно придавить вилкой. Тупым ножом намажьте картофель 3 столовыми ложками майонеза.

3.Используя ту же терку для сыра, мелко натрите 2 средние моркови поверх салата, придавите вилкой и залейте 3 столовыми ложками майонеза.

4. Перелить 4 кошерных маринада из укропа в сито, выжать сок и равномерно распределить по моркови. Залить 4 столовыми ложками майонеза.

5. Перелить 3 средних свеклы через сито на большую терку. Выдавите сок из тертой свеклы и равномерно распределите ее по салату. Засыпьте 8 столовыми ложками майонеза или достаточно, чтобы полностью покрыть всю свеклу.

6. Отдельное 1 вареное яйцо - понадобится яичный желток. Сверху на терке посыпать мелко натертым 1 яичным желтком и посыпать молотым черным перцем. (Не выдавливайте яичный желток при натирании). Перед подачей на стол поставить салат шуба в холодильник не менее чем на 4 часа.

Салат можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

Советы по рецепту салата Шуба:

  • Из-за переварки овощей их трудно натереть на терке.
  • Действительно выжать из тертых солений сок, чтобы салат шуба не получился сырым.
  • Используйте настоящий майонез любого из основных брендов. Никаких замен вроде чудо-плети не рекомендую. У него нет того удивительного "вау" фактора.
  • Вы можете использовать меньше или больше майонеза, в зависимости от размера вашей тарелки. Убедитесь, что каждый слой полностью покрыт майонезом, чтобы салат шуба не получился мягким или сухим.

Попробуйте эти другие традиционные славянские салаты:

Салат Шуба (слоеный свекольный салат с сельдью)

Салат Шуба (слоеный свекольный салат с селедкой): легкое и праздничное блюдо, приготовленное из корнеплодов.Свекла придает красивый завершающий штрих этому салату, и он идеально подходит для крупных мероприятий. Украсить вареным яичным желтком или просто зеленью, например петрушкой, укропом или зеленым луком.

  • 3 Филе сельди
  • 2 средний Картофель Юкон - приготовленный, очищенный
  • 2 средняя морковь - приготовленная, очищенная
  • 4 кошерные соленые огурцы - тертые
  • 3 средняя свекла - вареная, очищенная
  • 1 Вареный желток
  • 18 столовые ложки майонез (меньше или больше)
  • 1 чайная ложка уксус белый дистиллированный
  • 1 чайная ложка мелко натертый лук
  • перец черный молотый для гарнира
  • свежая петрушка, укроп или зеленый лук для украшения
  1. Приготовьте овощи: оставьте овощи неочищенными.

  2. В средний горшок поместите 2 средних картофеля Юкон и 2 средних моркови. Залить холодной водой, довести до кипения на среднем или сильном огне. Убавить огонь до минимума и варить морковь 15-20 минут (достать кухонными щипцами или парой вилок). Продолжайте варить картофель еще 10 минут, пока его не удастся легко проткнуть ножом.

  3. В небольшую кастрюлю поместите 3 средних свеклы и залейте водой. Довести до кипения и варить 45-60 минут, пока их не будет легко проткнуть ножом.

  4. Слейте воду и дайте овощам остыть при комнатной температуре, прежде чем снимать кожуру или поставить в холодильник для более быстрого охлаждения. После охлаждения очистите овощи.

  5. Сварите 1 яйцо в соответствии с постом «Идеальные яйца вкрутую» (нажмите на ссылку).

  6. Возьмите 3 филе сельди из упаковки и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Промокните сельдь бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

  7. Селедку нарезать кубиками 1/4 дюйма.На обеденную тарелку выложите селедку по кругу в центре тарелки, осторожно надавливая вилкой. Сбрызнуть 1 чайной ложкой белого дистиллированного уксуса и 1 чайной ложкой мелко натертого лука.

  8. С помощью терки для сыра натереть 2 картофелины, равномерно натереть их на селедке и осторожно придавить вилкой. Тупым ножом намажьте картофель 3 столовыми ложками майонеза.

  9. Используя ту же терку для сыра, мелко натереть 2 средние моркови поверх салата, прижать вилкой и засыпать 3 столовыми ложками майонеза.

  10. В сито натереть 4 кошерных огурца из укропа, выжать сок и равномерно распределить по моркови. Залить 4 столовыми ложками майонеза.

  11. Перелить 3 средних свеклы через сито на большую терку. Выдавите сок из тертой свеклы и равномерно распределите ее по салату. Засыпьте 8 столовыми ложками майонеза или достаточно, чтобы полностью покрыть всю свеклу.

  12. Отдельное 1 вареное яйцо - нужен яичный желток. Сверху на терке посыпать мелко натертым 1 яичным желтком и посыпать молотым черным перцем.(Не выдавливайте яичный желток при натирании). Перед подачей на стол поставить салат шуба в холодильник не менее чем на 4 часа.

  13. Салат можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

  • Специальный инструмент: Терка для сыра | Ящик-терка | Сито
  • Из-за переварки овощей их трудно натереть на терке.
  • Действительно выжать из тертых солений сок, чтобы салат шуба не получился сырым.
  • Используйте настоящий майонез любого из основных брендов. Никаких замен вроде чудо-плети не рекомендую. У него нет того удивительного "вау" фактора.
  • Вы можете использовать меньше или больше майонеза, в зависимости от размера вашей тарелки. Убедитесь, что каждый слой полностью покрыт майонезом, чтобы салат шуба не получился мягким или сухим.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *