Банановый капкейк рецепт с фото: Капкейки с бананом рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Банановые маффины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Воздушные банановые маффины уже давно пользуются огромной популярностью в Америке и Европе. Существует множество рецептов и вариаций приготовления этой сладкой выпечки. На различных кулинарных сайтах и блогах можно встретить и банановый кекс, и банановый хлеб.
 

Хоть внешне маффины очень похожи на капкейки, между ними есть огромная разница. Капкейки представляют собой нежный бисквит с большой шапочкой воздушного крема сверху. Это своего рода ленивое пирожное. Маффины же переводятся с французского как сладкий хлеб с разнообразными начинками.

Сегодня я предлагаю вам приготовить маффины со спелыми бананами. Понадобится совсем немного времени и усилий, зато результат превзойдет все ваши ожидания. Выпечка получается невероятно нежной, немного влажной внутри, с неповторимым ароматом бананов и ванили. Главное правильно выбрать фрукты. Они должны быть очень спелыми и сладкими, иначе выпечка получится не такой вкусной и ароматной.

Это вкусный базовый рецепт, который вы по желанию, можете дополнить соответственно своим предпочтениям и фантазии. Например, добавить в тесто разнообразные ягоды, орехи, какао или кусочки черного и белого шоколада, нутеллу или корицу. Также в серединку маффинов можно добавить заварной крем. Экспериментируйте, ведь кулинария без этого не обходится.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 14 чудесных маффинов, которые куда-то мгновенно улетучились. Поэтому для большой семьи советую сразу увеличить норму продуктов в рецепте вдвое.

Ингредиенты:

спелые или перезревшие бананы 3 шт.

пшеничная мука высшего сорта 200 г

сахарный песок 150 г

традиционное сливочное масло жирностью 82% 100 г

яйца куриные 2 шт.

разрыхлитель для теста 2 ч. л.

ванилин щепотка

мелкая соль щепотка

растительное масло рафинированное (для смазывания форм) 1 ст. л.

Число порций: 6Время приготовления: 50 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарным песком

    Перед тем как начать готовить кексы, достанем из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось и размягчилось.

    Переложим мягкое масло в сухую глубокую посуду, в которой будем готовить тесто для маффинов. Добавим к маслу сахарный песок. Для этого рецепта необходимо использовать именно обычный сахар-песок, а не сахарную пудру.

    С помощью миксера взобьем смесь, чтобы она стала однородной. Смешивать ингредиенты слишком долго нет необходимости. Нам нужно, чтобы ингредиенты перемешались между собой и стали однородной массой.

  • Шаг 2: Добавляем в смесь из масла и сахара куриные яйца

    Теперь введем в масляную смесь одно куриное яйцо (и желток, и белок).

    С помощью силиконовой лопатки (к ней ингредиенты не прилипают) аккуратно перемешаем массу. Когда она станет однородной, введем второе яйцо и снова начнем перемешивать ингредиенты до однородности. Это может занять некоторое время, но нам необходимо добиться идеального результата, чтобы банановые маффины получились нежными и воздушными. Готовая смесь должна быть гладкой, без комочков и грудочек.

  • Шаг 3: Добавляем в тесто тертые бананы

    Очистим от кожуры 3 банана.

    Чтобы выпечка получилась сладкой, выбирайте спелые или даже перезревшие фрукты. Маффины из зеленых бананов получатся менее вкусными и золотистыми.

    Аккуратно натрем фрукты на терке с крупными отверстиями. Кстати, бананы еще можно помять вилкой, но мне больше нравятся фрукты, измельченные на терке. В некоторых рецептах бананы предлагают измельчить погружным блендером. Я не советую применять эту технику для приготовления маффинов. Во-первых, тесто получится более жидким, а следовательно, более плотным, меньше подымится и получится не таким воздушным. Во-вторых, во время взбивания бананов блендером, фрукты приобретают некрасивый землистый оттенок, и выпечка получается менее аппетитной. К тому же кусочки тертых бананов красиво смотрятся в разрезе маффина.

    Из-за контакта очищенных бананов с воздухом они могут достаточно быстро потемнеть, поэтому желательно не измельчать фрукты заранее. Будем делать все быстро, чтобы сохранить цвет бананов. Натертые бананы сразу переложим в тесто и перемешаем смесь до однородной консистенции.

  • Шаг 4: Добавляем в тесто сухие ингредиенты

    Теперь настало время добавить в смесь сыпучие ингредиенты: пшеничную муку, разрыхлитель для выпечки, щепотку соли и ванилин. Чтобы выпечка получилась воздушной, все ингредиенты просеем через мелкое сито.

    Добавим качественную пшеничную муку и разрыхлитель, чтобы банановые маффины хорошо поднялись во время выпекания. Также добавим щепотку мелкой соли. Ее традиционно добавляют в выпечку, чтобы подчеркнуть вкус других сладких ингредиентов. Также для аромата добавим щепотку ванилина, так как он достаточно концентрированный. Если вы используете ванильный сахар, то его можно добавить больше, примерно 1 чайную ложку. Если вы используете для выпечки ванильный экстракт, то нескольких капель будет достаточно. Тщательно перемешаем тесто силиконовой лопаткой, чтобы все ингредиенты соединились, и тесто стало однородным и густым.

  • Шаг 5: Подготавливаем формы для маффинов

    Для этого рецепта я использовал небольшие силиконовые формочки высотой в 3,5 сантиметра.

    Диаметр донышка формы – 4,5 сантиметра, диаметр верхнего края – 7 сантиметров. Для удобства я разместил формочки в специальный противень для маффинов и капкейков. Так намного удобнее ставить и доставать маффины из духовки. Так как формы силиконовые, то смазывать их нет необходимости. По желанию в формы можно положить разноцветные бумажные вкладыши. Такой вариант отлично подойдет для праздничного застолья.

    Если вы используете формы из другого материала (сталь, керамика, алюминий, формы с антипригарным покрытием), смажьте их рафинированным подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисти. Тогда выпечка не пригорит и легко отделится от формы.

  • Шаг 6: Отсаживаем тесто для маффинов в подготовленные формочки

    Согласно рецепту, заполним подготовленные формочки тестом на ⅔. Не нужно наполнять формы полностью, так как тесто поднимется и маффины получатся некрасивой формы. Обычно я наполняю формочки тестом с помощью столовой ложки. Также удобно переложить тесто в кондитерский мешок и уже из него выдавливать тесто в формы.

  • Шаг 7: Выпекаем банановые маффины

    Для этого рецепта нам необходимо разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Если температура будет выше, маффины могут сгореть. Аккуратно поставим формочки с тестом в духовку и будем выпекать их 20-25 минут. Готовность проверим деревянной шпажкой или спичкой. Воткнем ее на секунду в маффин. Если спичка сухая, выпечка готова, если влажная – поставьте маффины в духовку еще на 3-5 минут.

  • Шаг 8: Подача

    Традиционно маффины, в отличие от капкейков и пирожных, не украшают сверху кремом. Готовую выпечку можно украсить кружочками банана, листиками мяты, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой. Для детского праздника можно украсить выпечку зубочистками с различными тематическими изображениями. Подавать маффины можно теплыми или полностью остывшими. Как правило, они получаются такими вкусными и аппетитными, что остыть просто не успевают.

    Приятного аппетита!

Банановые капкейки - вкусный и простой рецепт с фото

Как приготовить банановые капкейки в домашних условиях? Нежные, вкусные капкейки получаются мягкими, из сочного, но при этом пышного теста из бананового пюре, крем нежной текстуры отлично дополняет вкус бананов.

Рецепт банановых капкейков прост. Приготовление теста на капкейки начинается, как и во многих аналогичных рецептах, со смешивания жидких ингредиентов отдельно от сухих. Мука используется пшеничная, но очень вкусные и диетические банановые пирожные из цельнозерновой муки.

Тесто на банановые капкейки замешивается на сметане или йогурте и сливочном масле – такое сочетание позволяет добиться наиболее сочной и воздушной консистенции теста, – хотя за неимением этих ингредиентов дома их заменяют на кефир или молоко и растительное масло соответственно.

Учтите, что в этом рецепте банановых капкейков обязательный шаг – отделение белков от желтков. Белки взбиваются отдельно от желтков и добавляются в тесто в последнюю очередь (точно также мы пекли банановый торт).

ТестоВед советует. Пузырьки воздуха, образующиеся при взбивании белков, обеспечивают воздушную текстуру теста для банановых капкейков. Если не отделить белки от желтков, тесто получится более плотным и мокрым, менее пушистым.

Главный ингредиент в банановых капкейках, конечно же, бананы. В этом рецепте используются три банана: обязательно брать переспевшие фрукты, однако дополнительно рекомендуется запечь их в духовке перед приготовлением капкейков. Этот шаг усиливает в капкейках банановый аромат и делает тесто при замешивании более однородным.

Чтобы сэкономить время, приготовлением крема можно заняться, пока капкейки выпекаются в духовке. Крем для банановых капкейков подходит самый разный: банановый, творожный, малиновый, из маскарпоне. Для шоколадно-банановых воспользуйтесь рецептом крема из шоколадно-бананового торта. Сегодня же мы будем готовить дома банановые капкейки с кремом очень нежным и ароматным.

Для украшения банановых капкейков используют бананы, дольки лимона, ягоды малины, шоколад, кондитерские посыпки, карамель.

Банановые капкейки

Как сделать банановые капкейки дома – рецепт вкусных банановых капкейков для детей.

Приготовьте банановые капкейки, которые отлично пропекаются, с масляным кремом и ароматом корицы.

Порция: 18

50 мин

360 кКал на 100 г

Для приготовления банановых капкейков нам понадобится:

Тесто для банановых капкейков
  • бананы переспевшие – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • крахмал кукурузный – 3 ст.л.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло сливочное – 120 г + для смазывания;
  • сахар-песок – три четверти стакана;
  • яйца куриные крупные – 3 шт.;
  • йогурт натуральный или сметана – полстакана.
Крем для банановых капкейков
  • сахарная пудра – 2,5 стакана;
  • масло сливочное – 120 г;
  • мёд – 2 ст. л.;
  • корица молотая – четверть ч.л.
Приготовление
  1. Промытые, но неочищенные бананы целиком помещаем на противень и запекаем в предварительно разогретой до 200оС духовке 15 минут. Кожура бананов должна покрыться коричневыми пятнышками.
  2. Вынимаем бананы из духовки, даем им полностью остыть, а затем очищаем.
  3. В среднюю миску просеиваем муку, крахмал, соду, разрыхлитель и соль.
  4. В отдельной посуде масло комнатной температуры и сахар взбиваем с помощью миксера или погружного блендера на средней скорости до воздушности.
  5. Отделяем яичные желтки от белков (яйца должны быть комнатной температуры).
  6. Желтки вводим в масло, по одному за раз. Взбиваем каждый раз до однородного состояния, по необходимости соскребаем массу со стенок миски с помощью резиновой лопатки.
  7. Добавляем в яично-маслянную смесь запеченные очищенные бананы, взбиваем до однородности.
  8. В три приёма вводим сухие ингредиенты, чередуя с йогуртом. Начать и закончить необходимо сыпучими ингредиентами. Не забываем после каждого добавления взбивать массу до однородности.
  9. В другой посуде на средней скорости взбиваем яичные белки до крепких пиков. Выкладываем третью часть взбитых белков в тесто, аккуратно перемешиваем. Повторяем процедуру еще два раза.
  10. В металлические или силиконовые формы для выпечки кексиков выкладываем небольшие бумажные формочки.
  11. Промасливаем формочки и заполняем каждую тестом. Выпекаем в духовке при 180оС 18-20 минут. По прошествии половины необходимого времени поворачиваем форму на 90о. Готовность проверяем зубочисткой.
  12. Вынимаем капкейки из духовки, остужаем 10-15 минут, затем вытаскиваем каждый кексик из формы (бумажные формочки не трогаем). Оставляем до полного остывания.
  13. Для приготовления крема просеиваем сахарную пудру через сито.
  14. Все ингредиенты для крема – просеянную сахарную пудру, масло сливочное комнатной температуры, мед и корицу – взбиваем блендером или миксером на средней скорости до однородности.
  15. Сразу же наносим крем на остывшие капкейки и подаем к столу.
Советы
  • Из указанного количества ингредиентов получается примерно 18 банановых капкейков.
  • Чтобы капкейки получились одинакового размера и равномерно пропеклись, отмеряйте тесто – для каждого кексика достаточно четверти стакана.
  • Медово-коричный крем для банановых капкейков наносить необходимо сразу же после приготовления и непосредственно перед подачей на стол. Если Вы готовите капкейки заранее, хранить крем можно отдельно в морозилке в плотно закрытом контейнере не дольше 5 суток. Перед нанесением разморозьте его до комнатной температуры и взбейте ещё раз, пока крем снова не станет однородным.

Банановые капкейки, Рецепт банановых капкейков

Банановые маффины пошаговый рецепт с фото

Нежные банановые маффины с прекрасным ароматом и вкусом, в меру сладкие, в меру сдобные, с характерным для банановой выпечки влажноватым мякишем. Такого вида выпечка довольно популярна в Европе и Америке. А теперь вот рецепт есть и в России.

Эти маффины с бананом вкусные как свежие, так и вчерашние. Это очень хорошее качество у некоторой выпечки, так как иной раз сложно съесть сразу много. А тут удобно выходит.

Ингредиенты
  • мякоть банана 450 г
  • мука 200 г
  • сахар 140 г
  • яйца 2 шт.
  • масло сливочное 40 г
  • разрыхлитель 2 ч. ложки
  • ванильный сахар 1 ч. ложка
  • соль 1 щепотка

Рекомендую обязательно использовать только перезрелые бананы, с ними получается намного ароматнее и сильнее банановый вкус. По мере созревания плода большая часть крахмала, которого довольно много в бананах, превращается в сахар, вот почему зрелые бананы более сладкие.

450 г мякоти банана — это примерно 4 банана средних размеров.

Если положить меньше сахара и масла, то будет так называемый «банановый хлеб», не такой сладкий, но всё такой же приятный.

Из данного количества ингредиентов получаются 10-12 маффинов с бананами среднего размера.

Приготовление

Банановые капкейки с кремом - пошаговый рецепт с фото

Приветствую всех любителей сладкого! Вам наверняка понравятся нежные и мягкие банановые капкейки, которые можно уплетать один за одним (так я и делал). Кроме бананов, в тесто добавляется ещё и шоколад, дополняющий вкус десерта.

Готовые кексы украшаются кремом маскарпоне-сливки, рецепт которого вы найдёте на моём блоге (калорийность рассчитана вместе с ним). При желании его можно заменить на любой другой, который вам больше нравится.

Шоколад лучше берите горький, чтобы капкейки не получились слишком сладкими.

  • Банан 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 60 мл
  • Растительное масло 80 г
  • Сахар 100 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сода ½ ч.л.
  • Соль 1 щепотка
  • Мука пшеничная 185 г
  • Шоколад тёмный 50 г
  • Крем из маскарпоне и сливок 1 порция

Калории: 332 ккал

Белки: 4.4 г

Жиры: 18.7 г

Углеводы: 36.1 г

  • Подготовьте все ингредиенты.

  • Бананы отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут. Затем дайте им несколько минут слегка остыть.

  • Очистите бананы от кожуры. Разомните мякоть вилкой.

  • Добавьте к бананам яйцо, молоко, растительное масло и сахар. Тщательно всё перемешайте.

  • Затем добавьте муку, разрыхлитель и соду. Хорошо перемешайте до однородной консистенции без комочков.

  • Шоколад порубите ножом.

  • Добавьте шоколад в тесто. Перемешайте.

  • Выложите тесто в формочки для капкейков. Наполняйте формы чуть выше половины.

  • Выпекайте кексы в разогретой до 160 градусов духовке 20-25 минут. Готовым капкейкам дайте полностью остыть.

  • Покройте банановые капкейки кремом и подавайте на стол! Приятного аппетита!


Мне понравились и сами кексики из бананов, и нежный крем, которым они были покрыты… Советую приготовить десерт именно так! Будете требовать добавки)

Злоупотребляющий сладким, кот Беляш

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Банановые капкейки - пошаговый рецепт с фото

Банановые капкейки - чудесный десерт, которые не требует больших хлопот и готовится исключительно из перезрелых бананов. Капкейки получаются ароматными, вкусными очень аппетитными.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 839 г.
  • Калорий на 100г: 217 ккал
  • Калорий на порцию: 227 ккал
  • Калорий всего блюда: 1819 ккал
  • Белки: 33.4
  • Жиры: 133.7
  • Углеводы: 238.1
  • Разрыхлитель теста

    1/2ч. л.

  • Масло сливочное

    100г.

  • Взбитые сливки

    по вкусу

Как приготовить Банановые капкейки - пошаговое описание

1Готовим тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром. Добавляем яйца с ванилином.

2Тщательно все взбиваем с помощью миксера до однородной консистенции.

3Бананы разминаем с помощью вилки и добавляем в тесто.

4Добавляем сметану и постепенно муку с разрыхлителем. Взбиваем еще раз с помощью миксера.

5Получившееся тесто раскладываем по формочкам для кексов, оставляя сверху 1,5-2 см. Отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 190 градусов.

6Банановый капкейки готовы. Украшаем взбитыми сливками и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Банановые капкейки с яблоком и карамельным кремом. Пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БАНАНОВЫХ КАПКЕЙКОВ


яйцо - 2 шт.
сметана - 2 ст.л. (от 20% жирности)
мука - 200 гр.
масло сливочное - 25 гр.
сахар - 80 гр.
банан - 1 шт. (среднего размера)
яблоко - 1 шт. (небольшое)
изюм - 50 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАРАМЕЛЬНОГО КРЕМА СО СЛИВКАМИ


сливочное масло - 150 гр. (размягчить)
сливки для взбивания (33%) - 200 мл.
сахар - 200 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик


КАК ИСПЕЧЬ БАНАНОВЫЕ КАПКЕЙКИ


Разбейте в чашку яйца, размешайте вилкой или венчиком, добавьте сахар. Хорошо взбейте.

Добавьте к яйцам с сахаром две столовые ложки сметаны, перемешайте

Растопите сливочное масло, можно воспользоваться микроволновой печью. Остудите.

Добавьте растопленное сливочное масло в тесто

Банан очистить от кожуры и натереть на мелкой терке или измельчить в блендере в однородное пюре

Яблоко помыть, очистить от кожуры. Натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до однородного пюре

Добавьте натертое яблоко и банан к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте

Изюм залейте кипятком на несколько минут. Хорошо промойте и обсушите

Добавьте изюм в тесто для капкейков и перемешайте

Последними следует добавить просеянную муку и разрыхлитель. Тесто получается густоватым

Бумажные формы для капкейков поместите в силиконовые или металлические формы.

На мой взгляд, самое сложное в выпечке капкейков по новому рецепту - определить сколько тесто выкладывать в форму. В первый заход наполняла бумажные формы на 1/3.

Бисквит поднялся, но до края формы не достал. Бумажка капкейка была на 4-5 мм. выше.

Второй заход капкейков наполняла на 2/3

Бисквит поднялся вровень с краем

Выпекать в духовке при 175 градусах 30-35 минут

КАК СДЕЛАТЬ КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ


А вот тут у меня есть небольшое преимущество перед другими рецептами. Какое? При первом приготовлении я его испортила. Крем получился горький! Довольно вкусный, что и заставило искать ошибку в технологии и повторять, но горький.

Берем кастрюлю с толстым дном, высыпаем в нее сахар и топим его на небольшом огне. Сахар начнет карамелизироваться и приобретать коричневый оттенок. Периодически перемешиваем.

Параллельно нагреваем сливки.

А теперь внимание, где может быть ошибка. Сахар топим до медового цвета!

Мне казалось, что еще не все комочки растопились, надо еще чуть-чуть, как сахар приобрел темно-коричневый цвет. Если у Вас случилось подобное, то исправить уже ничего не получится. Лучше растопите новую порцию.

Горячие сливки влить тонкой струйкой в растопленный медового цвета сахар и перемешать. Могут оставаться небольшие сахарные комочки, но это не страшно. Они еще успеют растопиться. Варить на небольшом огне до однородной консистенции и легкого загустения массы. Остудить. После остывания карамельная основа по консистенции не должна быть ни жидкой, ни густой. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышного состояния.

По одной столовой ложке добавлять карамельную основу и каждый раз хорошо взбивать

В результате получится пышный карамельный крем со сливками.

Наполнить кондитерский мешок с нужной насадкой кремом и украсить капкейки.

Приятного чаепития!

Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой

Просто потрясающе вкусные, нежные и ароматные банановые маффины! А вытекающая шоколадная начинка – это просто восторг вкуса и воображения! Вкуснее этих маффинов я пока не пробовала! Банановые маффины с жидким шоколадным центром готовятся очень быстро и просто, зато вся семья под впечатлением, и теперь просят готовить их каждый день!

Ингредиенты

бананы (очень спелые) 2 шт (209 г чистый вес)
яйцо 1 шт
растительное масло 80 мл
сахар 100 г
молоко 60 мл
ванильный экстракт/сахар 1 ч. л.
мука 185 г
разрыхлитель 1 ч.л.
сода пищевая 1/3 ч.л.
сливочное масло (для смазывания формочек)
шоколад (темный) 90 г
сливки (от 33%) 110 мл

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10-12 штук

Видеорецепт

Очень спелые мягкие бананы хорошо размять картофелемялкой или взбить миксером в пюре.
Совет. Если бананы недостаточно спелые их можно запечь в духовке, не очищая от кожуры. Запекать примерно 15 минут при температуре 150ºC. Кожица бананов при запекании почернеет, а сами бананы станут мягкими.
Бананы немного остудить очистить, положить в миску и взбить миксером в пюре.

Добавить к банановому пюре:
Сахар
Яйцо
Растительное масло
Ванильный экстракт или ванильный сахар
Молоко

Перемешать ингредиенты до однородности.

Смешать муку с разрыхлителем и содой.

Просеять в тесто муку.

И хорошо перемешать до однородности. Тесто для маффинов готово.

Формочки для маффинов смазать мягким сливочным маслом.
Разложить тесто по формочкам.

Выпекать мафины при температуре 180ºC около 20-22 минуты, до светло золотистого цвета.

Приготовить шоколадную начинку.
Шоколад порубить ножом и сложить в миску.
В ковшике нагреть сливки, не доводя до кипения.
Добавить горячие сливок, в 2-3 приема в рубленый шоколад.

И перемешать до однородности.

В маффинах сделать отверстия при помощи специальной выемки или обратной стороной ложки с широким черенком.

Можно немного подождать, пока шоколад загустеет.
Наполнить маффины шоколадной начинкой.

Вот такие наши банановые маффины в разрезе.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита и пусть Ваши БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ будут самыми Вкусными и ШОКОЛАДНЫМИ!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт банановых маффинов II | Все рецепты

Получилось здорово! Сделала полдюжины, точно по рецепту. Только убедитесь, что вы не слишком много смешиваете влажные ингредиенты и сухие ингредиенты. Это ключ к приготовлению хороших кексов.

Я использовал частично коричневый сахар и добавил немного ванили и щепотку корицы.Вы действительно можете почувствовать банановый аромат. а орехи добавлять - это вкусно

Хорошо + очень просто. Но не побейте их, это делает их суше - главное - едва смачивать смесь, а затем бросить их в жестяную банку.

Этот рецепт был замечательным! Кексы были влажными и нежными. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз, и все остальные рецепты бананов будут сравниваться с ним. Как и другие читатели, я добавил 1 чайную ложку ванили, 1 чайную ложку корицы и 1/4 чайной ложки мускатного ореха.Наслаждаться!

Вау, они действительно хороши! Думаю, они даже лучше, чем мой банановый хлеб. Я действительно использовал меньше масла и добавил около 1/4 стакана яблочного пюре, чтобы срезать жир. В соответствии с другими предложениями я добавил немного ванили и корицы, и в результате получился влажный, пористый банановый маффин.Отлично! И нежирный !!!!

Это отличный рецепт. Я дал ему 5 звезд, и я не добавил специи, как некоторые другие. Я не хотел маффин со специями. Я хотел рецепт банановых орехов и подумал, что этот очень хорошо смотрится с настоящим маслом в ингредиентах и, судя по его фотографиям.Обязательно сначала смешайте влажные ингредиенты. Секрет в том, чтобы перемешивать вручную, а не слишком перемешивать. Я добавил грецкие орехи, перемешал их накануне вечером и поставил в холодильник, чтобы они запекались свежими утром. Маффины не прилипали к бумажным вкладышам. Вкусный рецепт!

Эти кексы действительно классные !! Мы запекаем их каждый раз, когда у нас есть мягкие бананы. Я заменил сливочное масло на одну чашку яблочного пюре, и они оказались такими же хорошими, но с меньшим содержанием жира !! Я обычно также добавляю около 1/2 чайной ложки ванили и немного корицы. Я всегда делаю мини-кексы, и вы ДОЛЖНЫ увеличить время на несколько минут (если вы хотите, чтобы они были золотистыми, а не мягкими). Ребята их сожрут !!

Отличный рецепт.Я заменил масло на яблочное пюре для обезжиренного маффина с прекрасными результатами.

Этот рецепт ИДЕАЛЬНЫЙ! Я бы ничего в этом не изменил. Я должен признать, что я использовал 3 чашки бананового пюре на партию, и я действительно не знаю, сколько чашек получается из 3 больших бананов.Мои дети съели эти кексы (мини и полноразмерные), и я понял, что наконец нашел более удобный (и более вкусный) рецепт бананового хлеба, чем тот, который у меня был. Эти кексы по вкусу точно такие же, как и рецепт хлеба, который я искал! Кто сказал, что банановый хлеб должен быть в форме буханки? 🙂 Спасибо большое! * СОВЕТ * У меня всегда под рукой есть несколько пакетов замороженных банановых пюре. Раньше я просто замораживал бананы целиком, но понял, что их намного проще размять заранее и порционировать по 2-3 чашки на пакет Quart Freezer Ziplock.Выложите их на сковороду 13 x 9 и заморозьте. После замораживания вы можете вынуть их из кастрюли и хранить в морозильной камере.

Банановые кексы с глазурью из сливочного сыра с корицей

Мы покрываем эти влажные, пряные, плотные, но все же мягкие домашние банановые кексы декадентской глазурью из сливочного сыра с корицей. Чтобы сделать кекс идеальным, используйте такие энергетические ингредиенты, как сметана, пахта и три спелых банана.

Судя по ответу на мой любимый банановый торт, я думаю, что большинство из вас - бананы вместо… бананов. (Не удержался!) Еще я поделился рецептом слоеного бананового торта, покрытого глазурью из сливочного сыра с коричневым маслом. Весь этот банановый раззматаз заставил меня попробовать еще глазурь. Оказывается, с бананом можно сочетать многое! И вместо того, чтобы публиковать 7534583 банановых торта, я решил, что кексы - лучший вариант.

Сегодняшний рецепт бананового кекса представляет собой смесь этих банановых кексов и моего бананового пирога, которые очень похожи.У нас супервлажная текстура, обильный привкус корицы, плотная крошка (но все же с более мягкой стороной!), Мега-банановый вкус, коричневый сахар и много маслянистого вкуса. Этот рецепт кекса составляет в основном 2/3 рецепта бананового торта, только с таким же количеством банана. Я хотел упаковать в кекс как можно больше бананов - и нам вполне сойдет с рук 3 банана. Я также посмотрел на свой оригинальный рецепт бананового кекса, выбросил 1 яйцо и заменил его сметаной.

Это банановый кекс вашей мечты.

Вы либо любите, либо ненавидите бананы

Банан - вкус и фрукт - находятся на обоих концах спектра. Вы либо любите, любите, любите банан, либо ненавидите, ненавидите, ненавидите банан. Мои сестры - противники бананов, а мы с родителями не можем насытиться. Банановый хлеб? Чем больше бананов упаковано, тем лучше. Если вы сторонник любви, расслабьтесь и подождите немного. Если вы предпочитаете пройти, могу ли я заинтересовать вас не менее праздничными кексами с яблочными специями ?!

Мой трюк с пюре из бананов

Вот мой любимый совет при приготовлении бананового торта, бананового хлеба, банановых кексов, кексов и т. Д .:

Размять бананы в миксере! С помощью насадки-венчика или венчика просто поместите супер спелые бананы в чашу и включите ее на средне-высокую скорость. Раньше я измельчала бананы с помощью блендера, кухонного комбайна или вилки (которая требует некоторых мышц рук), но этот способ намного проще и быстрее.

Переложите банановое пюре в отдельную миску - даже не мойте чашу миксера. Просто поместите внутрь масло / сахар и начните взбивать, как указано в рецепте. Супер просто!

Ингредиенты банановых кексов

  • Мука: Основой для этих кексов служат 2 стакана универсальной муки. Он достаточно крепкий, чтобы выдержать густое сливочное тесто.
  • Пищевая сода: Пищевая сода помогает кексам подниматься.
  • Соль + корица: Соль и корица придают аромат. 1/2 чайной ложки молотой корицы добавляет что-то еще, но не подавляет.
  • Бананы: Вам понадобится 1 и 1/2 стакана бананового пюре (примерно 3 больших банана). Убедитесь, что они красивые и пятнистые, потому что больше коричневых пятен означает более сладкий банановый вкус.
  • Сливочное масло: Когда сливочное масло взбито с сахаром, оно придает вкус, влагу и структуру.
  • Сахар: Мне нравится сочетание коричневого сахара и сахарного песка в этих кексах. Коричневый сахар и банан прекрасно сочетаются друг с другом, а коричневый сахар делает кексы еще более влажными.
  • Яйца: Яйца связывают все вместе и добавляют влагу.
  • Сметана: Сметана образует удивительно влажную плотную мякишу.
  • Экстракт ванили: Обязательно добавьте немного чистого экстракта ванили.
  • Пахта: Для лучшего вкуса и обеспечения правильного подъема используйте пахту.Если у вас нет под рукой пахты, обратите внимание на мой вариант кислого молока, сделанный своими руками, в примечаниях к рецепту.

Мой совет № 1: Заполняйте вкладыши для кексов только на 2/3, чтобы они не пролились по бокам.

Глазурь из сливочного сыра с корицей

Что лучше всего во всем этом рецепте? Глазурь из сливочного сыра с корицей! Я просто поражаюсь, что одна крошечная добавка к моей обычной глазури из сливочного сыра имеет такое большое значение. А теперь интересно, почему я так долго ждал, чтобы добавить корицу в глазурь из сливочного сыра !? Бонус: красивая дудка.Для этих кексов я использовал большой наконечник от Ateco 808.

Если вы действительно хотите побаловать себя, сделайте глазурь из сливочного сыра с коричневым маслом и добавьте корицу. ВАУ!!

И наконец, какой аромат лучше всего сочетается с бананом, коричневым сахаром, маслом и корицей? Конечно, соленая карамель. Довольно соленая карамель сочетается со всем. Я бы, наверное, съел целую тарелку брокколи, приготовленной на пару, если бы сверху была залита соленая карамель. Но давайте пока возьмем банановые кексы. 😉

Распечататьквадратный значок часов


Ингредиенты

  • 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 3/4 чайной ложки соль
  • 1 и 1/2 стакана пюре банан (около 3 больших очень спелых бананов)
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (100 г) в светлой или темной упаковке коричневый сахар
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре *
  • 1/4 стакана (60 г) сметана или простой йогурт , в комнате температура *
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 1/2 стакана (120 мл) пахты , при комнатной температуре *
Глазурь из сливочного сыра с корицей
  • 8 унций (224 г) жирных блоков сливок сыр , размягченный до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченный до комнатной температуры
  • 3 стакана (360 г) кондитерского сахара , плюс дополнительная 1/4 стакана при необходимости
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1/2 чайной ложки молотая корица
  • 1/8 чайной ложки соль
  • по желанию: соленая карамель и / или банановые чипсы

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° С).Выстелите форму для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выстелите вторую сковороду 6 вкладышами, так как по этому рецепту получается около 18 кексов.
  2. Приготовьте кексы: Взбейте вместе муку, пищевую соду, корицу и соль. Отложите в сторону.
  3. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и оба сахара вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна миски.Добавьте яйца, йогурт и ваниль, затем взбивайте на средней или высокой скорости до однородности. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Добавьте банановое пюре. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте пахту до однородности. Не перемешивайте слишком много. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет муки.
  4. Вылейте тесто ложкой на лайнеры - заполните только на 2/3, чтобы не растекаться по бокам.Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Примерно 30 мини-кексов, выпекаются примерно 11-13 минут при той же температуре духовки. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.
  5. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр и масло на высокой скорости до однородной консистенции. Добавьте 3 кондитерских сахара, ваниль, корицу и соль.Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте 2 минуты. Если хотите, чтобы глазурь получилась более густой, добавьте лишние 1/4 стакана кондитерского сахара (я добавляю его).
  6. Кексы, охлажденные заморозкой, на ваш вкус. Для этих кексов я использовал большой круглый наконечник Ateco 808. При желании посыпьте соленой карамелью и / или банановой стружкой. Храните остатки в холодильнике до 5 дней.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре.Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования. Оставшиеся кексы храните плотно закрытыми в холодильнике 3 дня. Замороженные или незамороженные кексы можно хранить до 2-3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
  2. Специальные инструменты (партнерские ссылки): настольный миксер KitchenAid, противень для кексов, вкладыши для кексов, пакеты для труб и наконечник Ateco # 808
  3. Комнатная температура: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто легко смешивалось. и равномерно.Подробнее читайте здесь.
  4. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но кексы не будут такими влажными или насыщенными.) Размешайте и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.

Ключевые слова: бананов, глазурь из сливочного сыра, кексы

Банановый кремовый пирог Кексы | Банановые кексы с банановой глазурью

опубликовано Lindsay в апреле 11, 2016
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Эти пирожных с банановым кремом - за что стоит умереть! Это банановый кекс с начинкой для кремового пирога, покрытый восхитительной банановой глазурью. Вы не сможете съесть только один из этих домашних кексов!

Если вы так же любите банановые десерты, как и я, попробуйте мой классический рецепт бананового кремового пирога или этот чизкейк с банановым пудингом.

Банановый кремовый пирог Кексы

Итак, в минувшие выходные я сделал небольшую фотосессию для блога и поваренной книги. Я подумал, что пришло время сделать несколько фотографий себя и своей семьи, и мы получили от этого огромное удовольствие. Я встретился с подругой из средней школы, которая сейчас занимается фотографией, и мне нравятся ее фотографии.Я даже сделала прическу и макияж. Это было необычно. 😉 Мы снимали в доме моих родителей, чтобы я могла пользоваться их красивой белой кухней. Мне удалось увидеть небольшой пик на фотографиях на ее камеру, и они уже выглядели так здорово! Я не могу дождаться их завершения!

Джесси сделала свои первые профессиональные фотографии, и ей это понравилось. Ей даже пришлось съесть немного торта. И хотя я уверен, что нашему фотографу Синтии приходилось использовать такие слова, как мяч, игрушка и т. Д., Чтобы привлечь внимание собаки к фотографиям, любимое слово Джесси определенно - «лечить».Она знает, что случилось. Многие из нас кричали «угощайте!» чтобы она посмотрела в камеру.

Потом, так как мы были с моими родителями, мы тоже сделали с ними несколько фотографий. Мой отец не очень улыбается. Мы все кричали ему, чтобы он улыбнулся, но внезапно Синтия закричала: «Лечите!» Это полностью сработало - мы все умерли от смеха, включая моего отца. 🙂

Вся моя семья любит эти банановые кексы

Конечно, если бы и было какое-нибудь угощение, которое могло бы вызвать у него улыбку, я думаю, что эти кексы были бы им.Я на самом деле заморозил несколько, чтобы принести ему, и он сразу же положил одну в холодильник, чтобы разморозить, когда мы приехали.

Я даже не шучу, когда говорю, что это мои новые фавориты. Неотразимо! Даже ступицы были большим поклонником - и глазурь съела! Это были бананы! Каламбур предназначен. 🙂

Мне тоже было весело их делать. Моя подруга Линдси (то же имя!) Была в городе и тусовалась со мной на кухне, пока я их собирал. Как только я начал вырезать сердцевины для начинки кексов, она была вся в этом.Ни крошки не осталось. 🙂

Какой вкус у этих банановых кексов?

Итак, кекс - супервлажный и пушистый банановый кекс. Это тоже действительно похоже на пирог, а не на банановый хлеб. Это торт. И они довольно просты в изготовлении. Только не экономьте на сливочном масле и сахаре и не перемешивайте тесто слишком сильно. Вам нужно помнить только две вещи, хорошо? Ok.

Как приготовить начинку для кремового пирога

Капкейки наполнены кремовой начинкой для пирогов.Ребята, это то, из чего сделаны мечты. Очень хорошо. И не бойтесь сделать это, если вы этого не сделали раньше, это действительно легко. Некоторое количество сахара, молока и кукурузного крахмала нагревают до кипения. Вам нужно, чтобы сахар растопился, а кукурузный крахмал загустел. Затем вы добавляете немного горячей молочной смеси к яйцам. Это называется темперированием яиц. Посмотрите, если вы просто бросите туда яйца, у вас получится яичница. В кексе это не будет вкусно. Когда вы сначала добавляете в яйца немного горячего молока, вы медленно их нагреваете.Затем, когда их добавляют в горячую смесь, они не взбиваются. Всю смесь кипятят пару минут, чтобы все загустело, затем вы добавляете немного масла и ванили и отставляете в сторону, чтобы она остыла. Когда он достигнет комнатной температуры, добавьте немного взбитых сливок, чтобы получить легкость и кремовую консистенцию. Настоящий десертный рай.

А еще глазурь. В нем есть секретный ингредиент, о котором, я знаю, вы очень хотели узнать. Это крошка из банановых чипсов! Да, банановые чипсы, измельченные в кухонном комбайне, чтобы получить крошки.Я хотел, чтобы в глазури был потрясающий банановый аромат, но не искусственный и не с банановым пюре. Итак, банановые чипсы! Они работали как шарм! Кухонный комбайн готов к работе - их не так легко раздавить. Будет громко. Но они давят! И они потрясающие в глазури! И по мере того, как глазурь садится, она становится еще лучше.

Как я уже сказал, за эти кексы стоит умереть! Если вы поклонник бананов, вы ОБЯЗАТЕЛЬНО их сделаете! Мол, ОБЯЗАТЕЛЬНО! Ты поблагодаришь меня позже.🙂

Еще банановые рецепты, которые вам могут понравиться:

Легкий банановый хлеб
Банановый французский тост на ночь
Банановый пудинг Icebox Cake
Банановый торт с мороженым (без глютена)
Банановый торт с глазурью из сливочного сыра
Влажные и жевательные банановые овсяные печенья
Бананы Foster Layer Cake

03 Банановые маффины

Банановый кремовый пирог Кексы

Эти пирожных с банановым кремом - за что стоит умереть! Это банановый кекс с начинкой для кремового пирога, покрытый восхитительной банановой глазурью.

  • Автор: Линдси
  • Время подготовки: 28 мин
  • Время приготовления: 24 мин
  • Общее время: 47 минут
  • Урожайность: 12-14 кексов 1x
  • Категория: Десерт
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Американская

Состав

БАНАНОВЫЕ КЕЙКИ

  • 10 столовых ложек (140 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура
  • 1 стакан сахара (207 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 большой яичный белок
  • 1 большое яйцо
  • 1 2/3 стакана (217 г) универсальной муки
  • 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (120 мл) бананового пюре (чем спелее, тем лучше)
  • 1/2 стакана (120 мл) молока
  • 2 столовые ложки (30 мл) воды

КРЕМ НАПОЛНИТЕЛЬ

  • 1/4 стакана (52 г) сахара
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 3/4 стакана (180 мл) молока
  • 1 яичный желток, слегка взбитый
  • 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
  • 1/2 ч.л. экстракта ванили
  • 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок для взбивания
  • 2 столовые ложки сахарной пудры

БАНАНОВАЯ МОРОЗКА

  • 1/2 стакана (112 г) сливочного масла
  • 1/2 стакана (95 г) жира
  • 4 1/2 стакана (518 г) сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3/4 стакана банановых крошек
  • 5–6 столовых ложек (75-90 мл) жирных сливок или молока

Инструкции

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КЕКСОВ:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте форму для кексов с вкладышами для кексов.
2. Взбивайте масло и сахар до светлого цвета и взбивайте примерно 2–3 минуты.
3. Добавьте экстракт ванили и перемешайте до однородности.
4. Добавьте яичный белок и яйцо двумя порциями, перемешивая после каждого смешивания.
5. Смешайте сухие ингредиенты в другой миске, затем смешайте банановое пюре, молоко и воду в другой миске.
6. Добавьте половину сухих ингредиентов в тесто и перемешайте до однородного состояния.
7. Добавьте смесь молока и банана и перемешайте до однородного состояния.
8. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.
9. Заполните вкладыши для кексов примерно наполовину. Выпекать 17-19 минут или пока из вставленной зубочистки не выйдет несколько крошек.
10. Выньте кексы из духовки и дайте остыть в течение 2–3 минут, затем уберите на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение.

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ:

1. Добавьте сахар, кукурузный крахмал и молоко в большую кастрюлю и перемешайте до однородной массы.
2. Готовьте, непрерывно помешивая, на среднем или сильном огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.
3. Уменьшите огонь до среднего и тушите 2 минуты. Снять с огня.
4. Добавьте немного молочной смеси в яичный желток и взбейте, затем добавьте яичную смесь в молочную смесь.
5. Снова поставить сковороду на огонь и довести до легкого кипения. Дать закипеть 2 минуты, непрерывно помешивая.
6. Снимите с огня и добавьте масло и ваниль. Перемешайте до однородной массы, затем отставьте, чтобы остыть до комнатной температуры.
7. После охлаждения взбить жирные сливки и сахарную пудру до образования жестких пиков.
8. Осторожно добавьте взбитые сливки в кремовую начинку.

ДЛЯ МОРОЗА:

1. Взбить масло и масло вместе до однородной массы.
2. Добавьте половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте ванильный экстракт, крошку из банановых чипсов и 5 столовых ложек жирных сливок и перемешайте до однородной массы.
4. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
5. Добавьте оставшиеся жирные сливки, если необходимо, и перемешайте до однородной массы.

ДЛЯ СБОРКИ КЕЙКОВ:

1.Вырежьте из кексов сердцевину. Я люблю использовать пробирку для кексов.
2. Залейте в отверстия примерно 1 столовую ложку кремовой начинки.
3. Нанесите на кексы глазурь. Я использовал большой круглый наконечник Ateco 808.
4. Сверху выложите кексы банановой стружкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Кексы лучше всего на 2-3 дня.

Ключевые слова: банановые кексы, рецепт банановых кексов, рецепт банановых кексов, банановые десерты, рецепт банановых десертов

Наслаждайтесь!

Банановые кексы {крем-сырная глазурь}

Лучшие банановые кексы с восхитительной сырной глазурью

Прикрепите эти банановые кексы с глазурью из сливочного сыра

Банановые кексы

Бананы - одна из самых частых покупок, которые я делаю в продуктовом магазине, потому что вся моя семья любит их. Они делают такую ​​легкую (и полезную) закуску, поэтому я всегда советую своим мальчикам съесть одну. Обычно мы хорошо съедаем большую часть бананов, пока они не испортились, но каждые пару недель я покупаю больше, чем мы закончили, и в итоге получаю кучу перезрелых бананов. Если честно, я думаю, мы всегда стараемся оставлять несколько бананов перезревшими, чтобы мы могли приготовить что-нибудь вкусное. (Например, этот банановый хлеб, эти полезные шоколадно-банановые кексы, этот банановый торт или эти кексы с банановой крошкой)

Но последние несколько месяцев наш проект заключался в использовании всех этих перезрелых бананов и идеальных банановых кексов.Мой малыш - фанатик кексов в нашем доме - он мог бы есть кексы на каждый прием пищи, если я ему позволю!

Ему также нравится готовить их почти так же сильно, как он любит их есть и Bentley ... ну, он всегда рядом, чтобы украсть укусы:

Итак, давайте разберем эти лучшие банановые кексы. Первый раз:

Как приготовить супервлажные банановые кексы?

  • Начните с ингредиентов комнатной температуры . Для окончательной текстуры этих кексов важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.(Это включает масло и сливочный сыр для глазури!) Для теста для кексов: использование яиц комнатной температуры гарантирует, что яйца распределятся более равномерно в тесте, придавая этим кексам более легкую текстуру (яйца задерживают воздух). Замачивание охлажденных яиц в миске с теплой (не горячей) водой примерно на 10 минут - быстрый способ сделать это . В противном случае вытащите яйца за 30 минут до использования.
  • Когда вы соберете все ингредиенты вместе и при комнатной температуре, эти кексы быстро соберутся, и вы удивитесь, насколько легко их приготовить! Начните с смешивания сухих ингредиентов. При измерении муки обязательно выровняйте мерные стаканы ложкой и выровняйте их, чтобы не добавлять слишком много или слишком мало муки. . Слишком много муки, и вы получите плотные кексы, и слишком мало муки, и эти кексы, скорее всего, утонут и станут слишком влажными.
  • Затем смешайте влажные ингредиенты: вы взбейте масло с обоими сахарами, а затем добавьте банан, яйца и ваниль. Как только эти влажные ингредиенты смешаются и станут однородными, можно приступать к смешиванию смесей.
  • Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и пахту к влажным ингредиентам и взбивайте все вместе, пока ПРОСТО не смешается. Если вы перемешаете или взбейте сухие и влажные ингредиенты, вы получите плотные кексы. .
  • Пока кексы выпекаются, можно взбить глазурь из сливочного сыра, которая образуется за считанные минуты. Лучший совет, который я могу дать для идеальной глазури: убедитесь, что сливочный сыр и масло имеют одинаковую температуру (комнатная температура). Вместе они будут сливаться красиво и гладко, создавая идеальную основу для глазури.

Как долго вы выпекаете мини-кексы с бананами?

Если вы хотите приготовить эти банановые кексы в миниатюрной форме для кексов вместо обычной формы для маффинов, вы должны использовать бумажные лайнеры и выпекать их примерно 10-15 минут. Проверяйте кексы примерно через 10 минут. Вы можете проверить степень готовности, воткнув зубочистку в центр кекса. Если он выходит чистым, они готовы, а если выходит мокрым, вы можете добавить несколько минут!

Как вы храните банановые кексы?

Честно говоря, эти банановые кексы (и глазурь) еще лучше на второй день! Ко второму дню привкус банана и специй усилился, так что не беспокойтесь о том, чтобы сделать это в тот же день, что и мероприятие! Если вы не едите кексы, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Эти кексы лучше всего готовить через 3-4 дня после приготовления.

Можно ли заморозить банановые кексы?

Мне всегда задают этот вопрос, поэтому я наконец проверил его, чтобы дать окончательный ответ 🙂 Эти банановые кексы идеально замораживаются до замораживания ! Вы должны поместить полностью остывшие кексы в герметичный (герметичный) пакет, а затем поместить их в морозильную камеру. К сожалению, глазурь не замораживается, и уже замороженные кексы тоже не замораживаются. Чтобы разморозить кексы, поместите их на ночь в холодильник, и у вас будут идеально размороженные банановые кексы, которые готовы к заморозке на следующий день.

Сколько калорий в банановых кексах?

Я включил полную информацию о питательной ценности этих банановых кексов под рецептом, если вам интересно. Общая калорийность одного кекса составляет 210 калорий . Это не включает глазурь, так как она будет меняться в зависимости от того, сколько глазури вы используете на кекс.Приведенный ниже рецепт глазури позволяет добавить заоблачное количество глазури в каждый кекс (именно то, что изображено на этих фотографиях). Если вы хотите меньше глазури, сократите рецепт глазури пополам.

Можно ли сделать эти банановые кексы полезными?

Эти банановые кексы - определенно удовольствие. Если вы хотите сделать их более здоровыми, вы можете приготовить их без глазури или использовать половину рецепта глазури (и, следовательно, меньше глазури на кекс). Для более здорового бананового угощения я бы посоветовал попробовать эти кексы (у них десятки восторженных отзывов и фавориты читателей!)

Какие забавные вкусовые вариации я могу добавить к этим банановым кексам?

  • Вместо глазури из сливочного сыра вы можете добавить глазурь из арахисового масла или крем из коричневого сахара.
    • Глазурь из арахисового масла:
      • 1 стакан несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
      • 1 стакан арахисовой пасты (сливочной, а не кусковой)
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      • Сахарная пудра 2 и 1/2 - 3 стакана
      • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
      • 1-3 столовые ложки цельного молока
    • В большой миске смешайте арахисовое масло с маслом комнатной температуры и взбейте в миксере или взбейте до однородной кремообразной массы.Добавьте ваниль, сахарную пудру и соль. Взбейте и медленно добавляйте молоко, пока не станет глазурью.
  • Вы также можете добавить ингредиент в тесто для этих кексов. Мне нравятся простые банановые кексы, но для тех из вас, кто любит орехи с банановыми лакомствами, вы можете добавить в тесто нарезанных грецких орехов . Вы также можете добавить миниатюрных шоколадных чипсов . Если вы добавите что-либо из них, я бы добавил примерно 3/4 чашки в это тесто!
  • В качестве альтернативы, вы можете посыпать мелко нарезанных орехов поверх глазури этих кексов ИЛИ украсить банановыми чипсами , как я сделал на этих фотографиях!

Как ускорить процесс созревания бананов?

Хотите приготовить эти кексы, но не хотите ждать, пока бананы перезреют? Нет проблем - это так легко сделать! Возьмите несколько обычных бананов, поместите их на противень и запекайте в течение 7-8 минут в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Кожура становится неприятно черной, и тогда вы знаете, что она готова (убедитесь, что вся кожица черная, при необходимости переверните бананы). Дайте бананам остыть, и их можно размять для приготовления банановых кексов.

Еще банановые угощения:

САМЫЕ ЛУЧШИЕ банановые кексы

Лучшие банановые кексы с восхитительной сырной глазурью

САМЫЕ ЛУЧШИЕ банановые кексы

Лучшие банановые кексы с восхитительной сырной глазурью

Ингредиенты

Банановые кексы
  • 1 и 1/2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 6 столовых ложек (1/4 стакана + 2 столовые ложки) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1/3 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1/2 стакана гранулированного белого сахара
  • 2 перезрелые бананы: отмерьте, чтобы получить 3/4 стакана
  • 1 большое яйцо
  • 1 большой яичный желток
  • 1 чайную ложку чистого ванильного экстракта
  • 3/4 стакана пахты (или используйте простое молоко + уксус - см. примечания)
Глазурь из сливочного сыра
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 упаковка (8 унций) жирного сливочного сыра комнатной температуры (не используйте нежирный)
  • 1/2 чайной ложки пасты из ванильных бобов или используйте 1 чайную ложку чистой ванили ct
  • 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 3 стакана сахарной пудры
  • Дополнительно: банановые чипсы для украшения

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.Выровняйте форму для кексов с 12 гнездами и отложите в сторону. В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону.

  • В отдельной большой миске с помощью ручных миксеров взбейте масло, коричневый сахар и белый сахар до однородной кремообразной массы. Разомните перезрелые бананы и отмерьте, чтобы у вас было ровно 3/4 стакана. Вбить бананы в тесто до однородной массы. Добавьте полностью яйцо, яичный желток (оставьте белки для другого рецепта / омлетов в течение недели или выбросьте) и чистый экстракт ванили.Взбить до однородной массы.

  • Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, чередуя добавки с пахтой (добавьте половину сухих, половину пахты, остальное сухое, остальное пахта). Взбивайте после каждого добавления ТОЛЬКО, пока ингредиенты не смешаются, стараясь не перемешивать слишком много.

  • Вылейте тесто в подготовленные чашки для маффинов, наполняя каждую чашку примерно на 3/4. Вы должны использовать все тесто между 16 полостями. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 18–22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.Охладите в форме для маффинов несколько минут, затем переложите на решетку и полностью остудите.

Для глазури:
  • Тем временем приготовьте глазурь. Используя ручной миксер, взбейте сливочное масло комнатной температуры и сливочный сыр на средней или высокой скорости до получения однородной массы. Добавьте экстракт ванили, морскую соль и корицу. При работающем миксере на низкой скорости медленно добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока смесь не станет однородной и однородной. Охладите глазурь, пока кексы не остынут.

  • Заморозить полностью остывшие кексы с глазурью из сливочного сыра и при желании украсить банановой стружкой.

Примечания к рецепту

Вы можете приготовить пахту самостоятельно, смешав 3/4 стакана молока с 3/4 полной столовой ложки уксуса или лимонного сока. Перемешайте и оставьте на 5 минут перед использованием. Не используйте для этого рецепта простое молоко.

Пищевая ценность

Калорийность: 210 ккал

Банановые кексы со сливочно-сырной глазурью

Вот рецепт восхитительно влажных банановых кексов, покрытых гладкой бархатистой глазурью из сливочного сыра.И самое приятное, что эти кексы можно украсить начинкой по вашему выбору! Независимо от того, выберете ли вы причудливую посыпку, кусочки темного шоколада, измельченные грецкие орехи, ломтики банана или полусладкие шоколадные чипсы, вы будете любить эти кексы с каждым кусочком все больше и больше! Я так рад поделиться этим рецептом с вами, ребята - он ТАК хорош.

О, как мы меняемся…

Забавно, как сильно мы, как личности, можем измениться со временем; наши манеры поведения, интересы и вещи, которые мы ценим, могут постепенно трансформироваться, даже если мы этого не осознаем.Последние десять лет моей жизни - тому подтверждение. Раньше я долго жил в маленькой квартирке в большом городе, а теперь все, чего я хочу, - это жизнь в маленьком городке. Уютная жизнь в доме с большим двором в окружении семьи и поддерживающего сообщества.

В плане карьеры я прошла путь от журналиста до школьного школьного консультанта, пекаря и девушку, которая сейчас увлечена фуд-блоггингом и фуд-фотографией. (Технически я предполагаю, что письменная часть всегда оставалась со мной).

Когда я училась в средней школе и мечтала о моем будущем муже, я была убеждена, что у него будут светлые волосы и голубые глаза, но если вы посмотрите на моего мужа сейчас, очевидно, что мое влечение обратилось в сторону темных волос и темных глаз. Что я могу сказать? 😉

Я перешел от ненависти к любому времени, проведенному на кухне, к возрастающей любви к разработке и тестированию рецептов. Теперь кухня - мое любимое место для украшения, организации и творчества!

Это всего лишь несколько личных примеров. Что касается моих вкусов в еде, я изменился как сумасшедший! В детстве мне нравились только хот-доги и куриные наггетсы, а теперь… все, что я хочу есть, - это любые жареные овощи, креветки, омары… Я имею в виду, я честно попробую все!

Не любила даже бананы - не сырые и ни в какие десерты.И что хуже всего, я ненавидел сливочный сыр. МНОГО. Я держался подальше от чизкейков и сливочного сыра, и особенно от глазури. И теперь, в 27 лет, я ЛЮБЛЮ сливочный сыр. Это потрясающе. Я так рада, что изменила свой образ жизни, потому что эти банановые кексы со сливочно-сырной глазурью безумно вкусны.

Если есть что-то, что осталось неизменным, так это моя любовь к Тейлор Свифт. Я по-прежнему увлекаюсь ее музыкой с 2008 года, просто говорю. Я имею в виду, что моя любовь к ней дошла до того, что я слушал ее альбом Reputation Karaoke на повторении, и это чистое золото.Хахаха, вау ... в любом случае, если вы тоже любите Тейлор, дайте мне знать в комментариях ниже, потому что, эй, я воспользуюсь любой возможностью поговорить о ней. 😉

Хорошо, вернемся к банановым кексам!

Выровняйте форму для маффинов.

Этот рецепт банановых кексов довольно стандартный, красивый и простой, о чем и посвящен блог Flour & Floral: просто приготовленные блюда и десерты из высококачественных ингредиентов, которые на вкус так же ПРЕКРАСНЫ, как и выглядят! Звучит хорошо, правда?

Итак, сначала разогрейте духовку до 350, а затем выстелите форму для маффинов на 12 чашек 12 бумажными прокладками.Я даже не могу сказать, насколько важен для меня этот первый шаг. С тортами, кексами, печеньем или чем-то еще, подготовка моих сковородок к работе еще до того, как будет приготовлено тесто, имеет решающее значение! Вы не согласны?

Говоря о бумажных вкладышах для кексов / маффинов, я действительно использовал для этого рецепта БОЛЬШИЕ формы для выпечки, и я больше никогда не вернусь к вкладышам стандартного размера. Кексы просто намного выше, чем кексы стандартного размера, теперь они больше похожи на кексы из пекарни, чем на домашние кексы.

Приобретите совок для печенья - СЕЙЧАС.

Это должно быть мое четвертое сообщение в блоге, уже объясняющее, как я люблю совок печенья. Он не только отлично подходит для печенья (особенно моего овсяного печенья с арахисовым маслом без глютена), но и прекрасно подходит для того, чтобы зачерпнуть тесто для кексов из чаши для теста и легко распределить его по каждому бумажному стаканчику. Это так удобно и действительно помогает для равномерного распределения. Я говорю тебе, иди купи себе совок для печенья: я рекомендую это! Ты будешь благодарить меня за остаток своей жизни, особенно когда будешь готовить эти банановые кексы позже.

Глазурь из сливочного сыра.

Прошу прощения, но глазурь из сливочного сыра для этих банановых кексов не является обязательной. Глазурь из сливочного сыра - единственный способ. Ха-ха, шучу. Я понимаю, ваша кухня = ваши правила. (Чувак, я не знаю, все ли это кексы, которые я ел, но у меня сегодня странное настроение письма. Пожалуйста, не обращайте внимания на мои странные выходки.)

С тех пор, как я не так давно влюбился в универсальный сливочный сыр, я знаю ЛУЧШИЙ рецепт глазури из сливочного сыра, и он великолепен на вкус с этими банановыми кексами.Он также имеет НЕВЕРОЯТНЫЙ вкус в моем рецепте морковного торта со сливочно-сырной глазурью. Я думаю, тебе стоит проверить это, а затем продолжить ломать голову, пытаясь решить, какой рецепт вкусной глазури из сливочного сыра тебе следует приготовить. 😀 Извини за это.

P.s - В своих рецептах я использую только жирный сливочный сыр, и я не собираюсь останавливаться. Жирное что угодно и все, пожалуйста!

Украшение банановых кексов.

Одна из моих любимых вещей в этих банановых кексах - это разнообразие различных начинок, с которыми можно работать.Жаждете шоколада? Давай, нарежь несколько плиток для выпечки из темного шоколада и посыпь ими. Ты сегодня особенно чокнутый? Нравится больше, чем обычно? (–Хаха, да… действительно плохая шутка.) Тогда рубленые грецкие орехи (или, осмелюсь даже сказать, нарезанные орехи пекан) - это лекарство!

Чувствуете веселье и фантазию? Купите банку вашего любимого попурри и отправляйтесь в город за этими кексами! (Я использовала банку из магазина Sweetapolita’s Shop!) Хотите сегодня придерживаться более здорового образа жизни? Сверху посыпьте ломтиками банана для еще большего бананового аромата!

Моя любимая начинка для этих банановых кексов - измельченные грецкие орехи с мини-полусладкой шоколадной крошкой.Эти два вместе идеальны! Так много текстуры и аромата, но не слишком сладко. Потому что нет ничего хуже, чем съесть слишком сладкий десерт.

Рецепт банановых кексов со сливочно-сырной глазурью:

Большое спасибо за чтение, и я надеюсь, что теперь вы жаждете кексов! Пожалуйста, дайте мне знать, если вы сделаете это! Напишите мне в Instagram, напишите мне в Facebook или оставьте комментарий ниже! Мне нравится получать известия от вас, ребята, и заводить новых друзей (они же друзья по выпечке). 😉 Удачной выпечки, друзья!

Банановые кексы со сливочно-сырной глазурью

Порций 12 кексов стандартного размера Автор Дженнифер Престон // Мука и цветы

Состав

Банановые кексы
  • 1/2 чашка Несоленое масло смягченный
  • 1 чашка Тростниковый сахар (или белый сахар)
  • 1 чайная ложка Паста из ванильных бобов (или извлечение)
  • 2 Яйца большой, при комнатной температуре
  • 1/2 чашка Пахта комнатной температуры, (или сметана, или греческий йогурт)
  • 3/4 чашка Бананы пюре из спелых / перезрелых (около 2 бананов среднего размера)
  • 1 1/2 чашки Мука общего назначения
  • 1 чайная ложка Пищевая сода
  • 1 чайная ложка Соль
  • 1/2 чайная ложка Корица
Глазурь из сливочного сыра
  • 1/2 чашка Несоленое масло смягченный
  • 8 унция (1 упаковка) Полножирный сливочный сыр смягченный
  • 4-5 Чашки Кондитеры Сахар по вкусу
  • 1 чайная ложка Экстракт ванили
  • 1/2 чайная ложка Соль
Дополнительные начинки
  • Мини-полусладкие шоколадные чипсы
  • Кусочки полусладкого шоколада Батончик для выпечки, нарезанный
  • Грецкие орехи разрезанный
  • Банан нарезанный
  • Брызгает

Инструкции

Выпечка кексов
  1. Выстелите форму для маффинов на 12 чашек бумажной подкладкой. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

  2. В чаше миксера, используя лопастную насадку, или в большой миске, используя ручной миксер, взбейте сливки на средней скорости до светлого цвета и взбейте размягченное масло, сахар и ванильную пасту. Очистите стенки миски лопаткой.

  3. Добавляйте яйца по одному, не забывая добавлять каждое яйцо перед добавлением следующего.

    Влейте пахту и банановое пюре и перемешайте до однородности.Соскребите лопаткой со стенок миски.

  4. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и корицу. Добавьте эту смесь во влажную смесь и перемешивайте на средней скорости не менее 1 минуты.

  5. Используя ложку для печенья, распределите тесто для кексов между 12 бумажными вкладышами, они должны быть заполнены на 2/3 высоты.

  6. Выпекать 18-25 минут или пока зубочистка не выйдет из кекса чистым.После выпекания выньте из духовки и поставьте форму на решетку для охлаждения на 10 минут, затем выньте кексы из формы и дайте полностью остыть на решетке для охлаждения.

Приготовление глазури для сливочного сыра
  1. В чашу настольного миксера с помощью лопастной насадки или в большой чаше с помощью ручного миксера смешайте сливочное масло и сливочный сыр на средней скорости до получения однородной кремообразной массы.

  2. Добавьте кондитерский сахар, соль и ваниль и начните перемешивание на НИЗКОЙ скорости, чтобы сахар перемешался.Затем перемешивайте на средней скорости в течение минуты, соскребите по стенкам миски и перемешивайте еще минуту.

  3. Если глазурь слишком густая, добавьте чайную ложку молока или жирных сливок. Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше кондитерского сахара. Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы держать форму, но все же кремовой и растекающейся.

Украшение кексов
  1. Возьмите 12-дюймовый одноразовый кондитерский мешок для декорирования, отрежьте конец ножницами и вставьте в него наконечник Wilton 2D.

  2. Наполните кондитерский мешок необходимым количеством крем-сырной глазури и налейте на полностью остывшие кексы.

  3. Сразу же посыпьте верх кексов желаемой начинкой: кусочками банана, мини-шоколадной крошкой, посыпкой или кусочками шоколада и грецкими орехами. Наслаждаться!

Банановые кексы с шоколадным сливочным кремом

Эти банановые кексы с шоколадным сливочным кремом влажные и ароматные, и это идеальный рецепт для ваших перезрелых бананов!

До меня дошел неприятный слух, что сегодня может быть начало нового учебного года для некоторых детишек.

Скажи, что это не так!

Это только я, или кажется, что каждый год в школе начинается еще раньше. Что случилось с наслаждением летом? ВСЕ лето.

Когда мы росли, мы пошли в школу ПОСЛЕ Дня труда, а не за день до этого.

Так что казалось уместным начать этот понедельник с чего-нибудь сладкого и шоколадного. Кто здесь?

Эти банановые кексы с шоколадно-масляным кремом - просто билет, который поможет облегчить боль первого дня школьной хандры как для детей, так и для родителей.

И этот шоколадно-масляный крем сойдет с ума. (Люди до сих пор так говорят? Или это просто потому, что я старая?) Он очень мягкий и кремовый и идеально дополняет банановый торт. Я знаю, что вам действительно понравятся эти парни!

А поскольку бананы - это фрукт, который в моей книге считается едой для завтрака, я думаю, что эти кексы, возможно, нужно есть не только на десерт, но, смею ли я сказать, на завтрак?

Наслаждайтесь!

Несколько поварских примечаний для банановых кексов с шоколадным сливочным кремом Рецепт:

Убедитесь, что бананы, которые вы используете, перезрелы.Красиво и темно снаружи.

Я положил в глазурь из сливочного крема несколько мелко нарезанных грецких орехов. Это совершенно необязательно.

Банановые кексы с шоколадно-масляным кремом

Эти банановые кексы с шоколадно-масляным кремом - влажные и ароматные, они являются идеальным рецептом для ваших перезрелых бананов!

Курс: Завтрак, Десерт, Закуска

Кухня: Американец

Ключевое слово: Кексы

Порции: 16 кексов

Калорийность: 448 ккал

Автор: МэриЭнн Дуайер

Состав

Банановые кексы

  • 2 чашки мука общего назначения
  • 1 чайная ложкапорошок для выпечки
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка Молотая корица
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 3/4 чашка несоленое масло, комнатная температура
  • 1 1/4 чашка гранулированый сахар
  • 3 большой яйца слегка избитый
  • 1 1/2 чайная ложкаэкстракт ванили
  • 1/2 чашка пахта
  • 1 1/2 чашки перезрелые бананы, пюре

Шоколадно-масляный крем

  • 1 чашка несоленое масло, комнатная температура
  • 3 1/2 чашки кондитерский сахар, просеянный
  • 1/2 чашка не сладкий какао порошок
  • 1/8 чайная ложкасоль
  • 3 Ст. цельное молоко
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • мелко нарезанные грецкие орехи, для посыпки по желанию

Инструкции

Банановые кексы

  1. Духовку разогреть до 350 градусов. Выстелите стандартную форму для маффинов бумажными вкладышами.Отложите в сторону.

  2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль. Взбейте до однородной массы.

  3. В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар до получения легкой пышной массы около 2 минут. Добавляйте яйца по одному, взбивая до однородной массы. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать еще 3 минуты на средней скорости, соскребая по миске по мере необходимости.Добавьте половину муки и перемешайте до однородности, затем добавьте пахту, а затем оставшуюся мучную смесь. Не перемешивайте слишком много. Осторожно добавьте бананы.

  4. Выложите тесто на лайнеры на 2/3. Выпекайте 18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Повторяйте, пока все тесто не будет готово. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.

  5. Морозные кексы с шоколадно-масляным кремом.Я использовал наконечник Wilton 2D, чтобы надеть розу. При желании посыпать мелко нарезанными грецкими орехами. Кексы хранятся в герметичной таре в холодильнике 3 дня.

Шоколадно-масляный крем

  1. В чаше миксера с лопастной насадкой взбить масло на средней скорости до кремообразного состояния около 2 минут. Добавьте просеянный кондитерский сахар, какао-порошок, молоко, соль и ваниль и продолжайте взбивать на низкой скорости в течение 1 минуты, затем увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать в течение 2 минут.Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, добавьте больше кондитерского сахара.

Пищевая ценность

Банановые кексы с шоколадно-масляным кремом

Сумма на порцию

калорий 448 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 14 г 88%

Холестерин 94 мг 31%

Натрий 158 мг 7%

Калий 6 9000 % Углеводы 61 г 20%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 45 г 50%

Белок 4 г 8%

Витамин A 709IU 14%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 45 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Легкие банановые маффины с шоколадной стружкой

Эти банановые маффины такие простые! Посмотрите, как мы делаем пушистые, влажные и вкусные кексы. Я люблю добавлять шоколадную стружку, но вы можете не использовать их или заменить на орехи. Перейдите к легкому рецепту банановых маффинов или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Почему вы должны делать эти банановые маффины

Не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт бананового маффина.Они настолько хороши, что я думаю, вам захочется делать их все время! Вот несколько причин, по которым нам это нравится:

  • Эти кексы настолько просты в приготовлении, что их может сделать любой (даже ребенок).
  • Здесь нет необычных ингредиентов, и все, что вам нужно для приготовления этих кексов, вероятно, уже есть на вашей кухне.
  • Для приготовления теста требуется менее 10 минут.
  • Они хорошо хранятся, и в конце месяца их можно заморозить для угощения.

Позвольте мне показать вам, как приготовить лучшие банановые маффины, вот и все!

Эти простые банановые маффины собираются быстро, и для их приготовления не требуется никакого необычного оборудования.Так что независимо от того, печете ли вы все время или это ваш первый раз, я обещаю, что вы станете суперзвездой выпечки банановых маффинов в кратчайшие сроки!

Шаг первый: смешайте сухие ингредиенты вместе

Итак, сухие ингредиенты хорошо смешаны, я люблю взбивать их в миске перед тем, как смешивать с другими ингредиентами для маффинов. Для сухих ингредиентов вам понадобится:

  • Мука - Я предпочитаю использовать универсальную муку, но в этом рецепте хорошо подходит цельнозерновая мука. Вы также можете заменить свою любимую смесь безглютеновой муки.
  • Коричневый сахар - Сахар добавляет влажности, сладости и делает кексы нежными. Если у вас есть только белый сахар, не волнуйтесь, вы можете использовать его вместо него.
  • Разрыхлитель и пищевая сода - Они являются разрыхлителями и заставляют кексы подниматься.
  • Соль - Даже немного соли делает эти кексы невероятно ароматными.

Шаг 2. Размять бананы

Для измельчения бананов не нужен миксер. - отлично подойдет вилка.Для этого рецепта бананового маффина нам понадобится 1 1/4 стакана размятого банана. Это означает, что для приготовления рецепта вам понадобятся два больших или три средних банана. Я размалываю их на дне миски, чтобы уложить остальные ингредиенты для маффинов.

Так же, как и при приготовлении бананового хлеба, важны бананы, которые вы используете для этих простых кексов. Мы хотим, чтобы бананы были сладкими и очень спелыми. Если на ваших бананах много коричневых крапинок или они черные, вы на правильном пути к приготовлению лучших банановых маффинов в своей жизни.

Я использую вилку, чтобы размять бананы. Не требуется миксер или необычное оборудование.

Шаг 3. Смешайте влажные ингредиенты


Так как я размял банан на дне большой миски, я добавляю оставшиеся ингредиенты для маффинов прямо к ним. Для остальных ингредиентов вам понадобится:

  • Топленое масло - Сливочное масло придает кексам сочный маслянистый вкус. Банановый хлеб без масла можно заменить маслом. Маффины с маслом не будут такими насыщенными на вкус, но текстура будет легкой и пушистой.
  • Яйцо - Яйцо придает кексам структуру и нежность. Для банановых маффинов без яиц замените яйцо на льняное яйцо (я дал инструкции в разделе примечаний рецепта).
  • Экстракт ванили - Я почти не пеку ничего сладкого без ванильного экстракта. Он добавляет насыщенности и сладости, которых на самом деле нет в сахаре.
Топленое масло, яйца и ваниль делают эти простые банановые маффины нежными, маслянистыми и вкусными.

Шаг 4: Соедините все вместе и добавьте шоколадную стружку

Последний этап приготовления этих кексов - это смешать сухие ингредиенты с влажными и, если вы их добавляете, добавить шоколадную стружку.Не знаю, видно ли по фотографиям, но я добавляю мини-шоколадные чипсы в свои банановые кексы. Мини-чипсы гарантируют, что каждый раз у вас будет шоколадный укус.

Я использую мини-шоколадные чипсы и для приготовления бананового хлеба. В этом легком рецепте бананового хлеба с шоколадной крошкой я люблю комбинировать мини и обычную шоколадную крошку.

Я люблю использовать мини-шоколадные чипсы, поэтому в каждом кусочке есть кусочки шоколада.

Как долго они запекаются в духовке?

Для выпечки кексов требуется 20–25 минут.Вы можете сказать, когда они готовы, когда верхняя часть станет золотистой, и после того, как вы вставите зубочистку в центр кекса, он останется чистым.

Для мини-кексов время выпекания будет меньше. Я ожидал 10-15 минут.

Больше банановых рецептов

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. - Адам и Джоанн

Простые банановые маффины с шоколадной стружкой

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Для лучших банановых маффинов используйте очень спелые бананы.На самом деле, если вы можете подождать день, чтобы поджарить, перезрелые или пятнистые бананы, они даже лучше. Непосредственно перед запеканием закидываем мини шоколадную стружку. Вы можете оставить их или заменить на обычные шоколадные чипсы или фрукты, такие как черника или клубника.

Примерно 16 маффинов

Вам понадобится

5 столовых ложек (70 граммов) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

1 1/2 стакана (190 г) универсальной муки

1/2 стакана (50 граммов) коричневого сахара в упаковке

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1/4 чайной ложки морской соли

3 спелых средних банана, протертых вилкой, примерно 1 1/4 стакана пюре

1 большое яйцо

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

3/4 стакана (130 г) шоколадных чипсов обычного или мини-размера

Указания

    Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте чашки для кексов бумажными вкладышами. По этому рецепту готовится более 12 кексов, поэтому вам нужно будет выпекать их партиями.

    Взбейте в большой миске муку, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

    В другой миске взбейте растопленное масло, банановое пюре, яйцо и ваниль до однородной массы.

    Добавьте банановую смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком много. Добавьте шоколад. Наполните чашки для кексов на 3/4. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка не станет чистой, 20-25 минут.

Советы Адама и Джоанны

  • Время выпекания мини-кексов составляет 10–15 минут.
  • Веганский банановый хлеб / без яиц: замените яйцо на льняное яйцо. Чтобы приготовить льняное яйцо, смешайте 1 столовую ложку льняной муки (молотое сырое льняное семя) с 2 1/2 столовыми ложками воды. Отложите примерно на 5 минут, чтобы он загустел, а затем используйте вместо яйца в рецепте.
  • Растопленное кокосовое масло можно заменить топленым маслом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *