Банкетные блюда из мяса рецепты с фото: Вторые мясные блюда на праздничный стол, топ 15 (часть 2) — wowcook.net

Содержание

Горячие блюда на свадьбу - рецепты с фото на Повар.ру (153 рецепта горячего на свадьбу)

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию - простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. ...далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Утка, запеченная с апельсинами 4.5

Утка, запеченная с апельсинами - очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество.

Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку...ах! ...далее

Добавил: Roksolana 06.12.2012

Фаршированные баклажаны по-армянски 4.4

Фаршированные баклажаны по-армянски - мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными - пальчики оближешь! ...далее

Добавил: Павел 01.11.2012

Запеченная форель под чесночным соусом 4.6

Запеченная форель под чесночным соусом - отличная идея на ужин или даже к праздничному столу. Форель - очень вкусная рыба, особенно если она приготовленная с правильным соусом. ...далее

Добавил: Алиса 09.08.2012

Форель в слоеном тесте 4.
6

Форель в слоеном тесте - это еще один очень простой способ вкусно приготовить форель. Впрочем, вместо форели здесь можно использовать и другую красную рыбу - лосося или семгу. ...далее

Добавил: Павел 25.09.2012

Щука с рисом и грибами 4.5

Щука с рисом и грибами - прекрасное блюдо из весьма простых и доступных ингредиентов, которому не стыдно отвести главную роль на праздничном столе. ...далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Говядина Веллингтон Гордона Рамзи 4.1

Знаменитый рецепт говядины с ветчиной и грибами в слоеном тесте от виртуозного шеф-повара Рамзи! Блюдо для настоящих мужчин! Обязательно приготовьте, это того стоит! .

..далее

Добавил: Натали 07.01.2019

Шашлык из курицы в мультиварке 3.6

Шашлык из курицы в мультиварке — вкусное, легкое и, одновременно, сытное блюдо, идеально подходящее для диетического питания. Особенно актуально в тех случаях, когда очень хочется шашлычка, а на природу поехать нет возможности. ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Курица по-царски, фаршированная блинами 4.9

Великолепный вариант праздничного горячего или закуски! Действительно царское блюдо! Очень эффектное, красивое, вкусное и не слишком сложное. Обычные продукты, привычные технологии и отличный результат! Заходите, я расскажу вам, как нафаршировать курицу блинчиками! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 11. 10.2018

Эскалоп из свинины 4.5

Эскалопы - это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные на сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо особенно мягкое и нежное. ...далее

Добавил: Jess 25.10.2012

Куриное филе в сметанном соусе 4.2

Я очень люблю этот рецепт. Кроме того, что блюдо получается очень вкусным, оно подходит к любому гарниру. Готовится оно крайне быстро и из небольшого количества мяса можно приготовить много. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.12.2015

Курица в карбонаре 4.2

Отличный рецепт, если хотите быстро и просто приготовить вкусную куриную грудку, которая придется по вкусу абсолютно всем! Курочка получается очень сочной, нежной, а соус прекрасно ее дополняет.

...далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.11.2017

Мясные гнёзда со сливочными грибами 5.0

Сегодня делюсь с вами отличным рецептом, как приготовить мясные гнезда со сливочными грибами. Такое горячее блюдо станет вашим любимым и подойдет как к праздничному, так и к будничному столу. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.12.2017

Запеченная скумбрия "Краски осени" 5.0

Запеченная скумбрия с помидорами и лимоном на овощной подушке получается ароматной, сочной и вкусной. Это яркое блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол. А приготовить его просто и легко! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2018

Цыплята-корнишоны в пряном масле 4. 2

Цыплята-корнишоны в пряном масле - яркое, необычное и праздничное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Попробуйте приготовить таких цыплят именно в сливочном масле с пряностями - это бесподобно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.12.2017

Баранья нога, запеченная в духовке 3.5

Рецепт приготовления бараньей ноги запеченной в духовке поможет вам справиться с сложной на первый взгляд, но очень простой в действительности задачей. Баранья нога будет очень сочной! ...далее

Добавил: Kristinka 01.04.2014

Ароматная свинина, запеченная с грушами 4.4

Запеченная с грушами винина - блюдо невероятно вкусное и ароматное! Это блюдо чаще всего я готовлю к праздникам, но можно и побаловать своих родных вкусным и сытным ужином с участием такой свининки. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.01.2018

Цыпленок чкмерули 5.0

Цыпленок чкмерули – традиционное грузинское блюдо из курицы в маринаде из севанской соли. У вас нет севанской соли? Не беда. Заходите, и я научу вас готовить такую соль! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.03.2018

Курица, запеченная в сливочном соусе 4.9

При запекании курицы очень эффектно работает способ наполнения подшкурного пространства курицы сливочным маслом со специями. Тогда курица не получается сухой. Очень нежная. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.02.2015

Картофель по-деревенски в рукаве 4.5

Вкусный картофель в духовке, но не просто в духовке, а еще и в рукаве.

Приготовьте такой картофель к горячему блюду на праздник. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.03.2015

Вареные раки 4.3

Рецепт приготовления вареных раков. Очень важно, чтобы в приготовлении использовались только живые раки. ...далее

Добавил: Alteredego 11.07.2012

Курник рецепт классический 3.5

Курник - это традиционный пирог на русской кухне. Готовят его чаще всего к какому-нибудь празднику, свадьбе или большому торжеству. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.04.2015

Голубцы в духовке 4.0

Голубцы в духовке готовятся из капусты, смеси говяжьего и свиного фарша, риса. Для соуса понадобится лук, чеснок, специи, томатная паста, сметана. Запекать голубцы будем в духовке под фольгой. ...далее

Добавил: DianaV 25.03.2014

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица. Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Стерлядь фаршированная 4.3

Стерлядь фаршированная - еще один рецепт в копилку рецептов приготовления стерляди. Рецепт довольно простой, однако стерлядь, приготовленная таким способом, получается очень вкусной. Рекомендую! ...далее

Добавил: Giggs 15. 01.2013

Шашлык из курицы в духовке 4.2

Шашлык из курицы в духовке - блюдо вкусное, красивое и очень аппетитное. Может подойти как для праздничного, так и для повседневного стола. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус - супер! ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Куриные бедра с яблоком и изюмом 3.4

Как-то раз, еще в 90-е годы, я была в одном уютном ресторанчике нашего города. Подавали именно такое блюдо. Так понравилось оно мне, что вошло прочно в раздел моих любимых рецептов. Попробуйте и вы. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.02.2015

Мясной рулет из фарша 5.0

Продолжаю тему мясных рулетов и сегодня хочу сделать такой из фарша. Теперь и вы узнаете, как приготовить мясной рулет из фарша. После первого приготовления вы захотите сделать такой снова и снова. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.12.2018

Судак в духовке 3.8

Судак относится к семейству окуневых. Водится только в пресноводных водах и является хищником. Рыба - вкуснейшая! Симотрите рецепт! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.10.2018

Индейка с ананасами на шпажках 4.4

Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015

Чакапули грузинские из баранины 4.4

Если вы все еще думаете, что блюда национальной кухни - это нечто слишком сложное, это не так. И чтобы убедиться, предлагаю вам узнать, как сделать чакапули грузинские из баранины. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.10.2014

Свинина "Гармошка" 4.4

Эта запеченная свинина "Гармошка" станет украшением вашего праздничного стола! Блюдо очень привлекает внимание и не зря, ведь оно очень вкусное и сытное. К тому же, готовится блюдо очень просто! ...далее

Добавил: Саша Кружко 19.04.2014

Цыпленок с чесноком и тимьяном 4.5

Цыпленок с чесноком и тимьяном - это еще один простой, но очень эффективный способ вкусно запечь цыпленка в духовке. Маринад из чеснока и тимьяна делает цыпленка очень нежным и ароматным. ...далее

Добавил: Mamamaksa 02.11.2012

Запеченные филе лосося Дижон 4.2

Рецепт приготовления великолепного и исключительно полезного блюда из филе лосося с горчицей «Дижон». ...далее

Добавил: Povarfan 06.05.2014

Ребрышки из баранины в духовке 4.5

Самый лучший вариант порадовать гостей на празднике - так это приготовить и подать ребрышки из баранины в духовке в домашних условиях! Будем запекать в рукаве с черносливом и травами. Изысканно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.11.2014

Картофель запеченный "Гармошка" 4.7

Знаете, в чем преимущество этого блюда? Картофель готовится в духовке. И если к вам придет много гостей, можно сразу приготовить много картофеля. Картошка "Гармошка" выглядит очень празднично. ...далее

Добавил: Jess 25.03.2014

Говядина с грушей 3.5

Еще одно необычное фруктово-мясное блюдо. Рецепт приготовления говядины с грушей прекрасно подойдет для романтического ужина вдвоем или торжественного семейного застолья. ...далее

Добавил: Kurzyupa 27.08.2013

Скумбрия с болгарским перцем 4.8

Скумбрия с болгарским перцем - идеальный союз и великолепное вкусовое сочетание. Прежде чем готовить скумбрию, вспомните об этом наставлении и вы получите превосходнейшее блюдо! ...далее

Добавил: Catalonia 31.08.2012

Куриная грудка с грушей 3.5

Еще одно «экзотическое» блюдо из птицы и фруктов — для сторонников необычных кулинарных решений. Оригинальный рецепт приготовления куриной грудки с грушей актуален и для тех, кто следит за фигурой! ...далее

Добавил: Kurzyupa 31.08.2013

Рецепты банкетных блюд от шеф поваров

Апрель 14, 2017 Нет комментариев

Банкет – это праздничный ужин, который устраивается в честь какого-либо важного события. Стол честь торжественного мероприятия наполняется разнообразными блюдами, при этом гости смогут сделать выбор по своему вкусу.
Соответственно, банкетные блюда от шеф-поваров могут быть разнообразны: начиная от холодных закусок, салатов, заканчивая горячими блюдами и десертами. Шеф-повара обязательно готовят несколько сложных гарниров на выбор, а кроме того подают как минимум четыре вида хлеба.

Оформление банкета самостоятельно и без обращения к специалистам сложная задача. Разумеется, в домашних условиях приготовить их непросто, однако если узнать, как приготовить банкетные блюда, то вы сможете приятно удивить ваших гостей.
Рецепты банкетных блюд шеф-поваров совмещают в себе пунктуальность приготовления и утонченность украшения. Эта статья с банкетными блюдами с фото поможет не только с приготовлением по этапам, но и с правильной сервировкой и оформлением банкетных блюд. При должной усидчивости и сноровке вы в скором времени сможете готовить банкетные блюда сами, не хуже любого именитого шеф-повара.

Если на праздничном банкете будет множество людей, то советует останавливать свой выбор на холодных закусках и салатах, кроме того хорошо подойдет вариант с канапе. Различные виды канапе выкладываются на несколько блюд и расставляются на столе.  Также можно приготовить банкетные блюда в виде салатов. Горячие блюда на банкете, зачастую, представлены на выбор, например из мяса, рыбы или птицы.  Однако, какое бы не было основное меню, заканчивать праздничный банкет лучше всего десертами. Для банкета не рекомендуется использовать крупные торты или пироги, гораздо предпочтительнее остановить свой выбор на фруктовых салатах, муссах, а также желе и т.д.

Рулет из семги

Для приготовления потребуется:
• слабосоленый лосось 800 г
• укроп – 2 средних пучка
• сливочный сыр (или рикотта) — 300 г
• сливки (жирн. 22%) — 2 ст. л.
• молотый белый перец

Взять очень острый нож с широким лезвием и нарезать филе лосося небольшими тонкими пластинками вдоль его волокон, чтобы лосось не развалился.

Укроп измельчить, стебли нарезать особенно мелко. Сыр взбить со сливками.

Положить на японскую циновку для роллов либо просто на широкую доску большой листок пленки. Поместить на него нарезанные пластины семги таким образом, чтобы она заходили каждый на последующий кусок примерно на 1-1,5 см. Присыпать рыбу равномерным слоем укропа. Выложить взбитую смесь сыра со сливками. Аккуратно распределить смесь по всей поверхности семги и разровнять нагретым влажным столовым ножом, затем посыпать белым перцем.

Свернуть все в рулет. Плотно завернуть пленку с боковых концов и поставить в холодильник на пару часов. После чего снять с рулета пленку. Нарезать рулет порционными кусочками, для чего рекомендуется взять нож для филе, при этом каждый раз перед тем, как отрезать рулет, окунать его миску с горячей водой. Подавать сразу, добавив ломтики лимона.

Совет от шеф-повара:

Если вы думаете, что не сможете хорошо нарезать рыбу, то можно приобрести уже готовые ломтики, однако от этого рулет немного потеряет во вкусе. Между прочим, рулет можно приготовить и из других сортов слабосоленой рыбы, даже из белой. При этом вам понадобится добавить к сыру мелконарубленную кожуру редиса, это требуется, чтобы придать красный цвет закуске.

Жюльен с курицей и лисичками

Для приготовления потребуется:

• 200 г филе с куриных бедер
• 100 г лисичек
• 200 мл сливок 10%-жирности
• 20 г сливочного масла
• 50 г сыра
• смесь для жюльена
• пучок зелени

Филе курицы и грибы порежьте, слегка обжарьте. Добавьте жареный лук из небольшого пакетика.
Сливки размешайте с содержимым 2-го пакетика (в котором находится смесь для соуса).
Залейте получившейся смесью куриное мясо с лисичками.
Тушите на малом огне пару минут.
Разложите получившуюся массу в небольшие кокотницы. Посыпьте натертым сыром.
Поставьте на 6-7 минут в предварительно разогретую духовку (температура -180 градусов).

Фаршированные яйца Цезарь

Великолепная идея для праздничной закуски – сделать вариант банкетного блюда на тему всеми любимого салата Цезарь.

Для приготовления потребуется:
• тостовый белый хлеб без корки – 6 кусков
• сливочное масло – 100 г
• крупные куриные яйца – 10 шт.

Для подачи:
• листья салата романо
• натертый твердый сыр (например, пармезан)

Для заправки:
• анчоус – 2 филе
• чеснок — 1 зубчик
• майонез — 5 ст. л.
• дижонская горчица — 1 ч. л.

Белый тостовый хлеб протереть в блендере в крупную крошку. Растопить в глубокой сковородке сливочное масло, немного посолить и смешать с крошками, масло должно покрывать их равномерно. Обжарить до хруста и остудить.

Вскипятить воду в кастрюле, обильно посолить. Затем опустить в кипящую воду яйца сразу из холодильника. Довести до кипения, варить 1 минуту, снять с огня и держать в воде около 10 минут. После чего остудить под ледяной водой, аккуратно очистить, разрезать вдоль на две части.

Пока яйца варятся, сделайте заправку. Измельчите в ступке филе анчоуса с зубчиком чеснока, смешайте с майонезом и дижонской горчицей.

Размять яичные желтки и смешать их с заправкой, посолить и поперчить, если требуется. Разложить желтковую смесь по половинкам из яичных белков. Выложить яйца на тарелку, засыпанную большими салатными листьями романо, посыпать хрустящей крошкой и натертым сыром и сразу подавать.

Такос биф

Для приготовления потребуется:
• лепёшки – 3 шт.
• 50г говядины
• 50г красного болгарского перца
• 50г желтого болгарского перца
• 3г кинзы
• 1- 2 капли табаско
• 5г сахара
• 20 мл растительного масла
• 50г красного лука
• ½ шт лайма
• 40 мл гуакомоле
• 40г сметаны
• 40 мл томатной сальсы
• паприка
• соль
Зачистите и нарежьте соломкой говяжью вырезку.
Красную луковицу и красный болгарский перец нарежьте соломкой.
На заранее разогретой сковородке обжарьте приготовленную говядину, овощи, добавьте паприку, чайную ложку cахара, щепотку cоли, соус табаско, черный перец, а также томатный соус.
Лепешки сформируйте в форме «лодочки» и поджарьте в саламандре. Приготовленную смесь выложите в лепешки, украсьте кинзой, небольшой долькой лайма и также дополнительно подайте сметану, гуакомоле и томатную сальсу.

Карпаччо из утки с фуа-гра и грушами

Для приготовления потребуется:

• грудки утиные – 4 шт.
• паштет из фуа-гра – 200 г
• груши (желательно сорт дюшес) – 4 шт.
• сливочное масло – 2 ст.л.
• тимьян – 4 веточки
• розмарин – 4 веточки
• бальзамический уксус
• масло оливковое
• сахарная пудра – 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Удалить с утиных грудок кожу и лишний жир (в данном блюде они не потребуются). Надрезать вдоль утиные грудки напополам таким образом, чтобы они «раскрывались» как книжка. Накрыть грудки двойным слоем пищевой пленки и отбить до толщины около 0,5 см. Приправить солью, черным перцем, мелконарубленными листочками розмарина и тимьяна.

Внутрь каждой грудки выложить фуа-гра и очень плотно свернуть в рулет. Завернуть в пленку, затем в фольгу и поставить в холодильник на 2 часа до полного застывания.

Груши очистить от кожуры и середины, нарезать небольшими кубиками, выложить на бумажные салфетки и обсушить.

Растопить в сковородке сливочное масло, положить груши, сбрызнуть чайной ложкой бальзамического уксуса, присыпать сахарной пудрой и обжарить на умеренном огне одну минуту. Снять с огня, вынуть груши с помощью шумовки и остудить.

Из жидкости, которая осталась в сковородке, сделать заправку: добавить пол чайной ложки бальзамического уксуса, масло, щепотку соли и молотый перец по вкусу.

Рулет нарезать очень острым широким ножом на ломтики по толщине около 3 мм. Полить немного оливкового масла на тарелки и выложите на них карпаччо, сбрызнуть сверху заправкой. Подавать с приготовленным гарниром из груш.

Совет от шеф-повара:
Для этого банкетного блюда лучше использовать незамороженное утиное филе поскольку перед нарезанием карпаччо, а его надо резать очень тонко, необходимо остужать утиные грудки в морозильнике. А два раз замораживать филе не очень хорошо.

Овощные палочки с сырным соусом

Для приготовления потребуется:
• морковь – 3 шт.
• длинные огурцы – 2 шт.
• сельдерей – 3 черешка
• соус с сыром брынза

Морковь разрезать вдоль на 2 части, а каждую половинку разрезать вдоль на три части (если морковь крупная – на 4 части). Сердцевину моркови лучше вырезать, если она слишком жесткая. Положить морковь в очень холодную воду.

Три черешка сельдерея очистить от грубых волокон и нарезать мелкими брусочками равными по длине моркови. Таким же образом нарезать огурец и удалить семена.

Заполнить соусом с брынзой стаканчики. Морковь обсушить и расставить овощи в наши стаканчики с соусом.

Горячие канапе из свиной вырезки с сыром 
бри

Для приготовления потребуется:

• багет – 8 кусочков
• свиное филе – 350 г
• сыр бри – 200 г
• зеленые сладкие перцы – 2 шт.
• оливковое масло
• молотый черный перец
• соль

Очистить зеленый перец, удалить сердцевину с семенами и крупно нарезать дольками (должно получиться около 10 кусочков). Разогреть на сковородке оливковое масло и обжарить перец в течение 5 минут. Посолить.

Натереть свиное филе небольшим количеством соли и перца, обжарить используя оливковое масло до подрумянивания с обеих сторон. Переложить на противень и поставить в духовку, разогрев ее до 200 градусов, на 8 минут. Оставить филе на 5 минут, после чего затем нарезать на десять порций.

Положить филе на кусочек багета, накрыть долькой перца, положить сверху ломтик сыра средней толщины. Переложить канапе на широкий противень и поставить в духовку на одну минуту, сыр должен стать мягким. Подавать сразу горячим.

Канапе Селедка под шубой

Для приготовления потребуется:

• свекла – 1 шт.
• средний картофель – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• сельдь (филе) – 300 г
• бородинский хлеб – 5 кусочков
• шнитт-лук — пучок

Отворить и остудить овощи, после чего почистить их.

Нарезать свеклу, морковь и картошку мелкими пластинами. Филе сельди нарезать средними кусками.

Взять 5 кусков бородинского хлеба и разрезать каждый на четыре части. Шнитт-лук довольно мелко порубить.

На каждую четвертинку черного хлеба положить свеклу, затем кусочек картофеля, потом морковь и сельдь. Скрепить все шпажкой. Перед тем, как подавать украсить шнитт-луком.

Острый салат из шампиньонов

Для приготовления потребуется:

• соль
• острый красный перец – 1 шт.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• пучок петрушка
• 3 зубчика чеснока
• 80 мл оливкового масла
• шампиньоны – 400 г

Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Очистите чеснок и раздавите. Перец вымойте, очистите от перегородки и семян, нарежьте тонкими кружками. Пучок петрушки вымойте, обсушите и измельчите.
В сковородке разогрейте оливковое масло. Обжарьте чеснок и перец в течение 1 минуты. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, 5 минут. Снимите с огня.
Добавьте лимонный сок, немного петрушки и соли. Перемешайте.
Переложите в салатницу и сразу подавайте к столу.

Мясо по-французски

Для приготовления потребуется:

• 300 г твердого сыра, жирн. более 50% – 300 г
• растительное масло
• 800 г мякоти телятины для запекания
• соль
• молотый черный перец
• 4 крупны картофелины.
• 4 репчатые луковицы

Духовку разогрейте до 180-200°С. Большую форму для запекания смажьте растительным маслом.

Картошку тщательно помойте щеткой или губкой. Обсушите, смажьте картофелины растительным маслом, заверните плотно в фольгу (можно в два слоя).

Мясо порежьте широкими кусками толщиной около 1,5 см. Выложите кусочки мяса на доску, накройте пищевой пленкой и отбейте молотком для выравнивания по толщине. Переложите кусочки мяса в форму одним слоем, оставив небольшое расстояние между ними. Хорошо сдобрите мясо молотым черным перцем, однако не солите его, потому что иначе мясо будет выделять лишний сок.

Лук очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами. Ровно распределите лук сверху мяса и посолите. Сыр натрите на мелкой или средней терке, посыпьте поверх лука.

Поставьте форму для запекания в заранее разогретую духовку, лучше ближе к низу духовки. По краям формы выложите картофель, завернутый в фольгу. Запекайте около получаса.

Перед подачей выложите на блюдо порционный кусочек запеченного мяса. С мясом подавайте картофель, раскройте фольгу и сделайте в картофелине глубокий надрез ножом, посолите и аккуратно присыпьте зеленым луком либо другой укропом — на ваш вкус.

Ягодно-йогуртовое желе

Для приготовления потребуется:

• 230 г замороженных ягод
• 700 г натурального йогурта
• 3 ст.л. желатина в порошке
• 3 ст. л. сахара

Ягоды отварите, при этом не размораживая их, в пол стакане воды, в течение 5 минут.
Разведите 2 столовые ложки желатина в 70 мл теплой воды. Поставьте на небольшой огонь и прогрейте, помешивая, при этом не доводите до кипения. Дайте остыть. Смешайте растопленный желатин с натуральным йогуртом, добавьте сахар, перемешайте.
Разложите по шести бокалам и поставьте в холодильник на пол часа. Оставшийся порошок желатина замочите в 50 мл воды. После его набухания, смешайте его с подготовленными ягодами. Поместите сверху во все бокалы и верните в холодильник до застывания.

Десерт из ананаса с мороженым

Для приготовления потребуется:

• 2 ст. л пудры сахарной
• 20 г сливочного масла
• 1 спелый ананас
• 50 г светлого рома, бренди либо коньяка
• пломбира или сливочное мороженое

Ананас очистите и разрежьте на кружочки. Вырежьте твердую сердцевину.
Присыпьте кружочки сахарной пудрой и обжарьте с обеих сторон с добавлением сливочного масла. Сбрызните алкоголем.
На ананас сверху положите шарик пломбира или сливочного мороженого. Немедленно подавайте.

Загрузка...

Готовим праздничные блюда из мяса: 24 вкуснейших рецепта

КОТЛЕТЫ В БЕКОНЕ - радуют обоняние и глаз, вызывают аппетит

Этот рецепт для тех, кому надоели традиционные котлеты, но отказаться от них полностью не представляют возможным. Котлеты в беконе - это совершенно новый оригинальный вариант этого блюда. Во-первых, интересна форма: сформированные из фарша котлеты оборачиваются тоненькими полосками бекона. Но есть ещё один секрет: стоит добавить в фарш творожный и твёрдый сыр, котлеты получатся особенно сочными.

Ингредиенты:

  • Фарш на Ваш вкус - 500 грамм;
  • Бекон - 100 грамм;
  • Сыр творожный - 100 грамм;
  • Сыр твёрдый - 50 грамм;
  • Сухари панировочные - 100 грамм;
  • Петрушка - 1 пучок;
  • Цедра - 1 лимона;
  • Лук - 1 штука;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Яйцо - 1 штука;
  • Соль и перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала лук и чеснок измельчим и обжарим на растительном масле.
2. Затем твёрдый сыр трём на тёрке, творожный сыр разомнём вилкой, добавим мелко порезанную петрушку, панировочные сухари, цедру лимона, яйцо, лук с чесноком и всё смешаем с фаршем.
3. Солим и перчим по вкусу, хорошо вымесим и поставим в холодильник на 1 час.
4. Из полученного фарша сформируем котлетки и каждую обернём полосочкой бекона.
5. Выкладываем котлеты в сковороду с разогретым маслом и обжариваем с двух сторон под крышкой, по 3 минуты на сторону.
6. Котлетки готовы!
источник

 

2. ЛЮЛЯ-"ПРАЗДНИЧНОЕ "


НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

  • Чернослив(без косточки)-по счёту.
  • Фарш говяжий-700гр.
  • Фарш куриный-300гр.
  • Лук-1-2шт.
  • Яйцо-1шт.
  • Соль,перец,специи -по вкусу.
  • Слоёное тесто-200гр.
  • Шпажки-по счёту.

На шпажки надеть по 1шт.чернослива. Если шпажки деревянные-заранее замочите их в воде на 30мин.

Из смесей фарша,лука,яйца-приготовить окончательный вариант фарша,посолить,поперчить и облепить чернослив на шпажках,придав традиционную форму(люля).

Слоёное тесто раскатать толщиной в 1мм.,порезать на полосочки произвольной ширины.И, начиная с кончика с(лёгкой!)натяжкой обернуть люля с произвольным наклоном.

В противень налить немного водички,чуть растительного масла и выложить готовые люля.Запекать в разогретой до 180гр.духовке до румяного цвета.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
источник

 

3. Ароматная свинина по-деревенски и домашнее жаркое из неё.

   
Рецепт из категории — быстро, вкусно и сытно! Очень люблю, никогда не забываю и часто готовлю блюда моей любимой украинской кухни! Согласитесь, что современная украинская кухня, довольно сильно отличается от классической. Сказывается интеграция в страны Европы, мода на кухни Азии и Востока, но всё же, несмотря ни на что она сохранила свой неповторимый вкус, стиль и украинский колорит!

 

количество порций — 4

время приготовления — 60 минут

категория сложности рецепта — простой

 

Ингредиенты:

1. 1 кг свиного ошейка нарезать продолговатыми кусочками 2х4 см

2. 1 крупная луковица порезанная кусочками

3. 3 зубка чеснока

4. 1 крупный красный мясистый перец нарезанный полукольцами

5. 1 крупный зелёный мясистый перец нарезанный полукольцами

6. 2 спелых свежих помидора нарезанных кусочками, можно использовать в собственном соку

7. соль, перец из мельницы, лавровый лист, розовый или чёрный перец горошком, петрушка

8. 50 мл растительного масла

 

дополнительные ингредиенты для жаркого:

1. 1 кг картофеля почистить и нарезать кусочками 2х2 см

2. 40 гр сливочного масла

3. 250 мл овощного или мясного бульона

 

Способ приготовления:

Хорошо нагреть масло и быстро обжарить в нём мясо до румяной корочки. добавить лук и чеснок, тушить 3-4 минуты.

 

Добавить перец и томаты, тушить 5-7 минут.

 

Накрыть крышкой убавить огонь и тушить в собственном соку минут 15.

Снять крышку, посолить и поперчить, добавить огонь и тушить до испарения жидкости наполовину.

Разделить готовое мясо на 2 части. Поместить половину мяса в кастрюльку, влить 1 стакан овощного или мясного бульона, дать ему закипеть и добавить картофель, довести до кипения, при необходимости добавить соль.

Убрать огонь, добавить масло и лавровый лист.

 

 

Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля приблизительно 15 минут. Снять с огня, добавить петрушку и дать немного настояться.

 

Оставшееся мясо я сервировала с рисом. Приятного аппетита!

 

источник

 

4. ВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ

 

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

 

Ингредиенты:

  • Свинина
  • Лук
  • Специи


Приготовление

Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так вкусно.

Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
 

Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка.Одну лукавицу режу кусочками и с силой мну в миску с мясом.


Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.

Итак, приступаем к основному приготовлению.

Духовку разогреваем.

На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.

В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.


Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.


Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

источник

 

20 рецептов отбивных из свинины

 источник

 

Отбивные из свинины

Нам понадобится:

  • 600 грамм свиной шеи,
  • 1 куриное яйцо,
  • 4 столовых ложки панировочных сухарей,
  • 1\4 чайная ложка черного молотого перца,
  • 1 чайная ложка соли.


1. Свиную шею промыть и нарезать на куски толщиной в 1 см.
2. Взбить яйцо, затем добавить соль и перец. В получившуюся смесь обмакнуть куски мяса и обвалять их в панировочных сухарях.
3. Обжарить отбивные с двух сторон до образования румяной корочки на огне средней интенсивности.
4. Украсить зеленью.


Хочу поделиться своим дополнением: кроме черного перца из специй я употребил молотый кориандр и свежий давленный чеснок. Мясо отбивал со специями. Оставлял на час постоять для пропитки. Получилось очень вкусно.

 

 

Отбивные из свинины (карбонат)

Спинную часть свинины разрезаем на кусочки с ребрышком. Осторожно отбив мясо, солим и перчим его, обмакиваем в яйцо, обваливаем в муке или панировочных сухарях, кладем на сковороду в разогретый жир и жарим с обеих сторон до коричневого цвета. Готовые отбивные раскладываем на блюде и заливаем топленым маслом. Подаемс жареным картофелем, тушеной квашеной капустой.


Ингредиенты:

  • свинина  800 г
  • яйца  2 шт
  • мука  2 ст. ложка
  • жир  по вкусу
  • масло топлёное  20 г
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу

 

Отбивные из свинины  с сыром

Для приготовления  необходимо: 500 грамм свинины (без прожилок), 100 грамм сыра, петрушка, перец, соль.
1. Нарезать мясо ломтиками толщиной в 2 см, слегка отбить его. Порезать мелко петрушку и небольшими ломтиками сыр (сыр порезать более мелкими ломтиками, чем на фото).
2. Куски мяса прорезать вдоль, сделав «кармашки». Натереть мясо с обеих сторон и внутри сделанных прорезей солью с перцем. Затем положить в «кармашки» сыр и петрушку, закрепить зубочистками.
3. Выложить мясо на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, и жарить до образования румяной корочки с обеих сторон
4. Отбивные  готовы. Не забудьте достать зубочистки! 

 

Отбивные из свинины с помидорами

Для приготовления  необходимо: 1 кг свинины, 200 г помидор, 1 луковица, майонез, перец, соль.

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см , поперчить посолить и на 40-60 минут оставить в майонезе.
2. Порезать лук и помидор колечками.
3. На смазанный растительным маслом противень выложить мясо и сверху положить лук и помидоры, полить майонезом. Запекать в духовке до готовности.

Отбивные из свинины с помидорами получаются очень сочными благодаря помидорам и луку. Кстати, запекать мясо в духовом шкафу – один из самых полезных способов его приготовления в домашних условиях!

 

Отбивные из свинины под сыром

Свиную вырезку отбить, обвалять в муке и яйце. Выложить в широкую форму, предварительно смазав ее растительным маслом и прогреть 3 — 4 минуты. Жарить при полной мощности по 3— 4 минуты с каждой стороны, затем посолить, поперчить, накрыть свинину тонкими ломтиками сыра. Поверх сыра можно положить немного майонеза. Запекать 5—6 минут при 100% мощности. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью.
Ингредиенты на 4 порции:

  • вырезка свиная  400 г
  • масло растительное  сколько уйдет
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • мука  по вкусу
  • сыр  100 г
  • майонез  0.5 ч. ложка
  • яйца  1 шт

Отбивные из свинины с томатным соусом

Свинину промыть, нарезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить. Куски свинины обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде в растительном масле. Лимон вымыть, нарезать дольками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Для приготовления томатного соуса помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. В полученное пюре добавить чеснок, имбирь и соевый соус. Отбивные разложить по тарелкам, полить томатным соусом и украсить дольками лимона.
 

Ингредиенты:

  • свинина  500 г
  • яйца  2 шт
  • помидоры  2 шт
  • чеснок  1 зубчик
  • сухари панировочные  4 ст. ложка
  • масло растительное  2 ст. ложка
  • соус соевый  1 ст. ложка
  • лимон  1 шт
  • имбирь маринованный  1 ч. ложка
  • перец  по вкусу
  • соль  по вкусу

 

Отбивные из свинины с черносливом

Готовится в микроволновой печи
Свиную вырезку отбить молотком, обвалять в муке, выложить в горячую форму, смазанную растительным маслом. Обжарить при полной мощности по 3—4 минуты с каждой стороны. Посолить. Аккуратно посыпать мясо мукой и влить сухое вино. Под крышкой прогреть до загустения соуса 5—6 минут при мощности 100%. За это время вымытый чернослив без косточек порезать на 2—3 части, морковь мелко нарезать соломкой. Все положить в соус, добавить специи и тушить под крышкой еще 5—6 минут при максимальной мощности. Дать настояться 5—7 минут. На гарнир можно подать картофель, макароны, каши на воде.
 

Ингредиенты на 4 порции:

  • вырезка свиная  400 г
  • масло растительное  сколько уйдет
  • мука  по вкусу
  • вино сухое  0.3 стакан
  • чернослив  7 шт
  • морковь  1 шт
  • соль  по вкусу
  • специи  по вкусу

 

Отбивные свиные во фруктовом желе

Для рецепта вам потребуется: 

  • свинина - 650-700г 
  • масло сливочное - 20г 
  • фруктовый сок (апельсиновый, ананасовый или любой другой) 
  • желатин - 20г 
  • оливки без косточек - 40г 
  • корнишоны - 80г 
  • листья салата - 1 пучок 
  • соль по вкусу 

Свиное мясо отбить и обжарить с двух сторон на хорошо прогретой сковороде. Затем готовят желе: в горячий сок добавить предварительно замоченный желатин. Отбивные уложить на блюдо, украсить оливками, корнишонами и залить фруктовым желе. Готовое блюдо подают к столу на листьях салата.

 

Рецепт отбивных из свинины в кляре

  • 650 г свинины
  • 100 мл растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль по вкусу
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан муки
  • 5 яиц

Способ приготовления:
Мясо свинины нарезать на порционные куски и отбить с помощью кухонного молотка. Натереть солью и перцем по вкусу.
Жарить на растительном масле до готовности. Дать остыть.
Муку растереть с желтками и солью. Добавить молоко и взбитые белки. Аккуратно перемешать.
Обмакнуть каждую отбивную в кляр и жарить в кипящем растительном масле до образования румяной корочки.
При подаче  отбивные полить растопленным сливочным маслом и гарнировать сложным гарниром из моркови, зеленого горошка и жаренного картофеля.

 

Сочные отбивные

  • 500 г свинины
  • 1 яйцо
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:
Мясо помыть и нарезать тоненькими пластинками. Затем отбить свинину с помощью кухонного молоточка.
В миске соединить яйцо с мукой, солью и перцем. Все хорошенько перемешать. В готовую яичную смесь обмакнуть каждый кусочек мяса и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.
Жарить отбивные с обеих сторон на небольшом огне до румяности. Затем выложить отбивные на блюдо.
 

Рецепт отбивных из свинины

  • 700 г свинины
  • черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки


для кляра:

  • 1 стакан муки
  • 2/3 стакана молока
  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • соль по вкусу
  • Способ приготовления:
  1. Муку развести теплым молоком, добавить яйца и растительное масло. Все перемешать и оставить на 20 минут для набухания. 
  2. Свинину помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать тонкими порционными кусками. Затем каждый кусочек свинины отбить при помощи кухонного молотка, натереть солью и перцем.
  3. Подготовленные куски мяса обмакнуть в приготовленный кляр и жарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки.

 

 

Отбивная в сухарях

  • 150 г свинины
  • 1 яйцо
  • 30 г панировочных сухарей
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Мясо помыть, натереть солью и перцем. Затем отбить с помощью кухонного молотка с обеих сторон.
  2. Яйцо взбить и обмакнуть в него свинину. Далее мясо хорошо обвалять в сухарях.
  3. Выложить отбивную в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности с двух сторон.

 

 

Свиные отбивные

  • 700 г свиного филе
  • 2 яйца
  • 200 г муки
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Мясо хорошо помыть и нарезать порционными кусками. Затем кусочки свинины хорошенько отбить с обеих сторон с помощью кухонного молотка. Посыпать солью и перцем.
  2. Каждый кусочек мяса обвалять в муке.
  3. Яйца взбить с помощью венчика. Свиное филе обмакнуть в яичную массу.
  4. Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить в нее отбивные. Жарить с обеих сторон до красивого румяного цвета. Далее уменьшить огонь и жарить до готовности мяса.

 

Вкусные отбивные

  • 600 г свинины
  • 2 яйца
  • 2/3 стакана сливок
  • 3 ст. ложки муки
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл воды
  • черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Мясо помыть и нарезать кусочками для отбивных. Затем хорошенько отбить свинину с двух сторон кухонным молотком.
  2. Кусочки свинины натереть солью и перцем. Яйца соединить со сливками и взбить. Каждый кусочек мяса щедро обвалять в муке. Затем обмакнуть в приготовленную яичную смесь и еще обвалять в муке.
  3. Обжарить отбивные на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяного цвета. Далее сложить отбивные в небольшую кастрюльку.
  4. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Выложить в кастрюлю на отбивные.
  5. Затем влить в кастрюлю воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течении 5-7 минут. Далее выложить на блюдо и подать с гарниром на стол.

Отбивные рецепт

  • 1 кг свинины
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. ложки измельченной зелени петрушки
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Подготовленное мясо свинины нарезать тонкими порционными кусками, положить в полиэтиленовый кулек и отбить при помощи кухонного молотка.
  2. Панировочные сухари смешать с одной столовой ложкой растительного масла, измельченной зеленью петрушки, перцем и солью.
  3. Обвалять куски свинины в приготовленной панировочной смеси и жарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки.

 

Отбивные по-немецки

Для рецепта вам потребуется: 

  • свинина (мякоть окорока) - 700г 
  • смалец - 2-3 ст. л. 
  • шпик копченый - 2-3 кусочка 
  • корень петрушки и сельдерея - по 1 шт. 
  • морковь - 1 шт. 
  • лук репчатый - 1 луковица 
  • бульон - 1 стакан 
  • яблоко - 1 шт. 
  • томат-пюре - 1-2 ст. л. 
  • мука - 1 ч. л. 
  • вино - 1 ст. л. 
  • уксус столовый или сок лимона - 1 ст. л. 
  • перец черный молотый, перец душистый, соль - по вкусу 


Котлеты (на косточке) сформовать, отбить, посолить и обжарить до золотистой корочки. В оставшемся жире протушить мелко нарезанные коренья, лук и яблоко, томат-пюре. На дно сотейника положить кусочки шпика, на них - половину овощной смеси, котлеты, остальную овощную смесь, посыпать мукой и тушить около часа; затем добавить вино, бульон, уксус, пряности и тушить еще 10 минут. Подать с соусом, жареным картофелем и салатом.

 

 

Свиные отбивные с сидром

Для рецепта вам потребуется: 

  • свиные отбивные - 4 шт. 
  • сливочное масло - 1.5 ст.л. 
  • лук репчатый (большой, измельченный) - 1 шт. 
  • яблоко (измельченное) - 1 шт. 
  • сидр - 1 стакан 
  • соль, перец - по вкусу 
  • сливки (жирные) - 1/2 стакана 
  • петрушка (веточки) - по вкусу. 
  1. Поджарить отбивные на сливочном масле с двух сторон в течение 5 минут.
  2. Снять со сковороды и переложить в стеклянную или глиняную жаростойкую посуду. 
  3. Поджарить лук с яблоками в течение 5 минут и добавить эту смесь к отбивным. Полить сидром, посолить и поперчить.
  4. Накрыть крышкой и выпекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 45 минут, пока отбивные не размягчатся.
  5. Полейте сливками и украсьте петрушкой.

 

 

Свиная отбивная с абрикосами

Для рецепта вам потребуется: 

  • свинина (отбивные) - 4 шт. 
  • сахар - 2 ст.л. 
  • абрикосы (половинками) - 250г 
  • соль, перец - по вкусу. 

Удалить жир с отбивных и положить их в кастрюлю. Посыпать каждую отбивную смесью соли, перца и сахара, залить их половиной сока от абрикосов. Тушить под крышкой 10 минут при 100%, перевернуть, полить подливкой и тушить еще 10 минут. 
Перевернуть, залить подливкой, покрыть слоем абрикосов и тушить, накрыв, 5 минут при 100%. Подавать, дав постоять 5 минут.

 

Свиные отбивные запеченные в фольге

Для рецепта вам потребуется: 

  • свинина - 500г 
  • шампиньоны - 200г 
  • помидоры - 2 шт. 
  • чеснок - 3 зубчика 
  • лимонный сок - 1 ст.л. 
  • растительное масло - 1 ст.л. 
  • соль, перец черный (молотый), тимьян - по вкусу. 

Свинину нарезать на порционные куски, отбить. Грибы нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками. Грибы и помидоры смешать, добавить толченый чеснок, соль, специи. 
Куски мяса обжарить в масле и выложить на лист фольги. Сверху выложить грибную смесь, завернуть в фольгу.

 

Свиная отбивная с брусникой

Для рецепта вам потребуется: 

  • свинина (отбивные) - 4 шт. (по 180г) 
  • лук репчатый (красный) - 350г 
  • красное сухое вино - 6 ст.л. 
  • сахарный песок - 1 ст.л. 
  • уксус - 1 ст.л. 
  • брусника - 1 ст.л. 
  • растительное масло - 4 ст.л. 
  • мука - 4 ст.л. 
  • белое сухое вино - 50 мл 
  • сливки - 200 мл 
  • перец, соль - по вкусу 
  • сливочное масло - 50г 
  • шалфей - немного 
  • петрушка (зелень) - по вкусу. 
  1. Обжарить в 1 ст.л. масла измельченный лук. Добавить красное вино, уксус, сахар и потушить 10 минут. Посолить и поперчить. 
  2. Приправить мясо. Острым ножом сделать в каждом куске продольный "карман". Заправить полученной смесью отбивные. Закрепить края деревянными зубочистками. 
  3. Обвалять отбивные в муке и обжарить с обеих сторон в оставшемся растительном масле, добавив в сковороду несколько листков шалфея.
  4. Разбавить сок от жаренья белым вином и сливками. Добавить бруснику, закрепитель, соль и перец.
  5. Удалить зубочистки, выложить отбивные на тарелку, полить соусом, украсить шалфеем и петрушкой.

 

Отбивные с яблоками под медом

Для рецепта вам потребуется:

  • отбивные - 4 шт. 
  • яблоки - 2 шт. 
  • масло растительное -1-2 ст.л. 
  • мёд - 1-2 ст.л. 
  • перец черный (молотый), соль - по вкусу. 


Отбивные котлеты посолить, поперчить и обжарить в растительном масле. Снять их со сковороды и обжарить на ней же нарезанные кружочками очищенные яблоки. Яблоки выложить поверх отбивных, снова переложить все на сковородку, залить медом, добавить 1/3 стакана воды. Накрыть крышкой и протушить мясо в течение 15-20 минут.
Готовые отбивные вместе с яблоками переложить на порционные тарелки и полить соусом, в котором они тушились.

 

 

Отбивная из свинины. Самый быстрый рецепт

Отбивные, которые я хочу вам предложить в этом рецепте, самые простые, невероятно сочные и очень нежные. И при всём при этом на приготовление оных у вас уйдёт не более 10-15 минут. Подойдет практически любая часть туши свинки – корейка, шея, окорок… Просто отрежьте достаточно крупный кусок тонким пластом. Можете слегка отбить, но, в принципе, это вовсе не обязательно.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОТБИВНЫХ ИЗ СВИНИНЫ:

  • 7-8 кусочков тонко-нарезанной свинины
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка паприки
  • оливковое или подсолнечное масло
  • сливочное масло
  1. Смешайте муку, соль, перец и паприку.
  2. Свинину тонко нарежьте и слегка натрите чёрным перцем или любыми другими вашими любимыми специями.
  3. Тщательно обваляйте каждую отбивную в смеси муки и специй. Полностью, чтобы ни одного пустого местечка не осталось. Стряхните лишнюю муку и отложите отбивную на отдельную тарелку. Проделайте тоже самое со всеми остальными кусками мяса.
  4. Включите плиту на средний огонь. На сковороду вылейте оливковое или подсолнечное масло. Когда масло хорошо нагреется, добавьте кусочек сливочного. Это придаст отбивным красивый золотистый оттенок при жарке.
  5. Убедитесь, что масло очень горячее и дождитесь п

Блюда из мяса с фото





Мясо относится к одному из самых важнейших пищевых продуктов. Это главный источник животного белка, который, несомненно, важен для человека. Особенно мясо ценится людьми, которые занимаются тяжёлыми видами спорта, ведь животный белок является одной из причин роста мышц.

Одной из особенностей мясных блюд является их способ приготовления. Здесь целый полигон для кулинарной фантазии. Мясо можно тушить, жарить, варить, запекать... На данной странице вы найдёте рецепты с фото большого количества мясных блюд, которые буквально тают во рту после приготовления. Это блюда из говядины, свинины, телятины, баранины и прочие.

Рулетики из свинины с начинкой

   Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 2 965 чел. | Комментариев: 0 | |
  
  

Рулетики из свинины с начинкой — это одновременно и закуска, и полноценное второе блюдо. Нежные рулетики чем то напоминают маленькую пиццу. Можно легко упаковать в небольшие порции. Красиво смотрятся на столе. Легко и быстро готовятся.

  

Мясо по-французски в духовке

   Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 1 273 чел. | Комментариев: 0 | |
  
  

Мясо по-французски — это маленькие отбивные кусочки свинины. Свинина нежнее, чем говядина или баранина, поэтому французы выбрали именно это мясо. К тому же, оно намного сочнее и вкуснее.

  

Сербская мусака

   Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 4 473 чел. | Комментариев: 0 | |
  
  

Блюдо, похожее на нашу русскую мясную запеканку. Сербская мусака хорошо сочетает мясо с картофелем. Получается вкусно и сытно. Никто не откажется от кусочка мусаки на завтрак или на обед.

  

Запечённые свиные рёбрышки

   Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 3 022 чел. | Комментариев: 0 | |
  
  

Очень сочные и вкусные запечённые свиные рёбрышки в духовке. Их можно подавать к столу в виде второго блюда как на каждый день, так и на праздничный стол.

Главными ингредиентами являются свиные рёбрышки, чеснок, мёд... Полный перечень ингредиентов вы найдёте в полном описании.

  

Запечённые мясные шарики по-итальянски

   Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 2 686 чел. | Комментариев: 0 | |
  
  

Отличное блюдо, которое можно употреблять как в отдельности, так и с гарниром, но это по желанию. Для гарнира подойдёт толчёная картошка, рис, гречка – по вкусу. Получается ароматное, вкусное и красивое блюдо.

Сразу предупредим, что запечённые мясные шарики по-итальянски не очень просты в приготовлении. Вам понадобится множество ингредиентов, список которых вы найдёте в полном описании рецепта.

  

Шашлык из баранины

   Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 1 828 чел. | Комментариев: 0 | |
  
  

Любой шашлык, из какого бы мяса вы его не приготовили, будет вкусным, если правильно его замариновать. От этого он становиться вкуснее, мягче, сочнее и ароматнее. Особое место занимает шашлык из баранины, приготовлением которого мы и займёмся.

  

Свинина по-китайски

   Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 2 502 чел. | Комментариев: 0 | |
  
  

Свинина – мягкое и вкусное мясо, которое любит вся Россия. Соединяем его с различными приправами, добавляем ананасы и соевый соус и получаем отличное мясное блюдо. Готовится оно быстро и легко, а вкусно так, что пальчики оближешь.

Нам понадобятся: свиная шея, морковь, консервированные ананасы, имбирь молотый и прочие ингредиенты. Весь список читайте далее...

  

Свинина с кабачками

   Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 2 174 чел. | Комментариев: 0 | |
  
  

Свинина и кабачки отлично сочетаются в этом блюде. Готовится легко, неимоверно вкусно и затрата времени небольшая. Сытное блюдо и может украсить любой стол, как в праздники, так и в будни.

Нам понадобится свиная шея, репчатый лук, соевый соус и прочие ингредиенты. Полный перечень ингредиентов и количество продуктов читайте далее...

  

Рулет банкетный

   Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 4 735 чел. | Комментариев: 0 | |
  
  

Банкетный рулет состоит из мяса и начинки, которая может быть различной на вкус хозяйки. Отличное блюдо, которое подойдёт к любому празднику и в будни, если вы хотите побаловать своих родных. Восхитительный вкус порадует любого, кто попробует это блюдо. Основа блюда – филе говядины.

Для приготовления нам понадобится филе говядины, сыр, репчатый лук, томатный сок, сухое белое вино и прочие ингредиенты. Весь список вы найдёте в полном рецепте.

  

Свинина в сырном кляре

   Раздел: Блюда из мяса | посмотрело: 3 495 чел. | Комментариев: 0 | |
  
  

Вкуснее свинины в сырном кляре вы ещё ничего не пробовали. Очень сочная и аппетитная с запечённой хрустящей корочкой, она ещё и отлично смотрится на столе. Её можно сочетать с тушёными овощами.

  


Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+



Праздничные блюда - основные горячие блюда из мяса и птицы

В этом разделе я подготовила подборку своих самых лучших рецептов праздничных блюд. Они подойдут к любому празднику: Новому году, Рождеству, Пасхе и другим. Здесь представлены праздничные блюда — основные горячие блюда из мяса и птицы. Подборка из 35 рецептов к вашему праздничному столу.

Готовим  праздничные блюда — основные горячие блюда из мяса и птицы

 Некоторые из этих блюд можно использовать как в горячем виде, так и в холодном виде, как закуску:

1.Свиная корейка, запеченная в беконе

Свиная корейка запеченная в беконе с айвой и яблоками

2. Свинина, запеченная с ореховой корочкой

Свинина запеченная с ореховой корочкой

3. Рулет из свиной брюшины (пашины) с начинкой из чернослива

Рулет из свиной брюшины запеченный с черносливом

4. Буженина, запеченная в рассоле

Буженина запеченная в рассоле

5. Жаркое из свиной грудинки, запеченное в пиве

Жаркое из свиной грудинки запеченное в пиве

6. Ножки кролика, запеченные в сметане

Ножки кролика запеченные в сметане с черносливом

8. Курочка в духовке с золотистой корочкой

Курица с золотистой корочкой запеченная с овощами

9. Запеченная грудка индейки( курицы) в томатной глазури

Запеченная грудка индейки в томатной глазури

10. Утка, запеченная в медово-цитрусовой глазури

Утка в медово-цитрусовой глазури

11. Курица, запеченная с пряностями, яблоками  фейхоа

Пряная курица запеченная с яблоками и фейхоа

12. Утенок, запеченный в глазури и цитрусах

Запеченный утенок в глазури с цитрусами

13. Курица, запеченная по-швабски

Курица по-швабски с начинкой из лапши с грибами

14. Запеченные с персиками утиные грудки

Утиные грудки с персиками запеченные под грилем

15. Фаршированные куриные грудки в беконе

Рулеты из куриной грудки запеченные в беконе

16. Курица, запеченная в беконовой шубке

Курочка запеченная в беконе

17. Запеченная с лимоном и аджикой курица

Курица с лимоном и аджикой в духовке

18. Курица к Рождеству, запеченная с виноградом

Рождественская курица с виноградом и пряностями по-английски

19. Запеченное филе индейки в маринаде

Запеченное бедро индейки в маринаде

20. Имбирная курица,запеченная в духовке

Курица с имбирем запеченная в духовке

21. Запеченный в сметане кролик

Кролик запеченный с овощами в сметане

22. Запеченный в йогуртовом маринаде цыпленок

Цыпленок запеченный в йогуртовом маринаде

23. Курица с хрустящей корочкой в духовке

Курица запеченная с хрустящей корочкой в духовке

24.Ножки кролика с черносливом и сметаной

Ножки кролика запеченные в сметане с черносливом

25. Говядина,запеченная с мандаринами и имбирем

Говядина в сладком соусе из мандаринов и имбиря

26. Говядина, запеченная в рукаве с яблоками и черносливом

Говядина запеченная с яблоками и черносливом в рукаве

27. Запеченные с ореховой начинкой отбивные из телятины

Телячьи отбивные с ореховой начинкой

28.Телячьи отбивные, запеченные в духовке, с овощами на шпажках

Телячьи отбивные в духовке с овощами

29. Отбивные из телятины, запеченные по-болонски

Телячьи отбивные запеченные по-болонски

30. Каре ягненка, запеченное с начинкой в хлебной косе

Каре ягненка запеченное в духовке в хлебной косе

31. Баранина, запеченная вв духовке в соусе наршараб

Баранина запеченная в духовке в соусе наршараб (фото)

32. Свиные ребрышки, запеченные под грилем с фруктами

Свиные ребрышки запеченные под грилем с фруктовым гарниром

33. Свиные рулетики с начинкой, запеченные с прошутто

Свиные рулетики запеченные в прошутто

34. Буженина, запеченная по-домашнему

Буженина запеченная по-домашнему фото

35. Буженина, запеченная в пряностях по-восточному

Буженина запеченная в пряном восточном маринаде

блюд в меню средневековых банкетов

Банкетное меню состояло из множества разных блюд

Тема меню - это не то, на чем историки склонны сосредотачиваться. Действительно, в то время как великолепие средневекового банкета изображено во многих учебниках по истории, сами по себе меню являются предметом большого исследования и чтения. Конечно, они должны были быть специально приготовлены и обычно только для грандиозного случая, например, пиршества в средневековом замке.

Принято считать, что приготовлению банкетного меню уделялось огромное количество времени и внимания.Это было связано с тем, что еда обычно подавалась для богатых и важных людей того времени, часто стремившихся произвести впечатление на своих гостей прекрасным «экспонатом» еды и вина. Банкеты, устраиваемые для королей и членов королевских семей, были особенно экстравагантными и пышными.

Большинство средневековых банкетов состояли из 3 или 4 блюд с перерывами между развлечениями или музыкой. На самых больших банкетах, которые подходят для короля или члена королевской семьи, часто бывает до 7 блюд.

Типичное средневековое банкетное меню, состоящее из:

  • Закуска: Похлебка какая-то
  • 2-е блюдо: множество мясных и рыбных блюд, таких как оленина, кабан, лосось и щука.
  • Основное блюдо: Экзотические презентации необычных птиц, таких как лебеди и павлины
  • Десерт: соленые и сладкие пироги и выпечка.
    ПРИМЕЧАНИЕ: Мороженое не было средневековым десертом, поэтому я создал этот средневековый рецепт мороженого для всех, кто хочет устроить средневековый банкет 21 века!
  • Цукаты и сыр

Роскошное меню

Самые роскошные банкеты были в размахе, который трудно себе представить.Это невероятное описание, написанное Леграном д’Осси, признанным историком французской кулинарии. Он описывает великолепный пир, устроенный в 1455 году графом Анжуйским, третьим сыном короля Сицилии Людовика II.
Вот краткое изложение пунктов, которые, по его словам, были в этом меню с 1455:

Курс 1
циветта зайца
четверть оленя, который провел ночь в соли
фаршированный цыпленок
корейка телятины

Курс 2
блюд, покрытых немецким соусом, позолоченными сливами и зернами граната
2 огромных пирога, каждый из которых увенчан маленькими пирогами, представляющими корону
ПРИМЕЧАНИЕ: корки были посеребрены по всему периметру и позолочены сверху, и каждый пирог содержал :
целая косуля, гусь, 3 каплуна, 6 цыплят, 10 голубей, 1 кролик
начинка из телячьего фарша, 2 фунта жира, 26 яиц вкрутую, покрытых шафраном, приправленных гвоздикой

Курсы 3, 4 и 5
косуля, свинья, осетр, приготовленные в петрушке и уксусе и покрытые порошком имбиря
козленок, 2 гусята, 12 цыплят, 12 голубей, 6 кроликов, 2 цапли, 1 рычаг, 1 фаршированный жирный каплун
4 цыплят, покрытых желтками и посыпанных специями, кабан, вафли
желе, частично белое и частично красное, изображающие герб почетных гостей
крем, покрытый семенами фенхеля и консервированный в сахаре
a белые сливки, кусочки сыра и клубника
сливы, тушеные в розовой воде

Курс 6
модных в то время вин
варений, состоящих из фруктов и сладкой выпечки

Если бы кто-то записал это меню на бумагу, и оно все еще существует сегодня.Теперь это будет меню, которое превзойдет все меню!

Пусть другие читают эту страницу

Рецепты основных блюд из говядины для гурманов

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Твой профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Закрыть

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты
  • Поиск
  • Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Исследовать Предыдущий

    Исследуйте

    • 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30
      Читать дальше Далее
    • 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем
      Читать дальше Далее
    • 17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером
      Читать дальше Далее
  • Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

    Рецепты завтраков и бранчей

    Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
    12 способов сделать легкий овес на ночь
    • Рецепты буррито на завтрак
    • Рецепты запеканки на завтрак
    • Рецепты блинов
    • Рецепты Яиц
    • Рецепты французских тостов
    • Рецепты фриттаты
    • Рецепты Гранолы
    • Рецепты омлета
    • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
    • Рецепты блинов
    • Рецепты пирога с заварным кремом
    • Рецепты Вафель
  • Рецепты обедов Предыдущий

    Рецепты обеда

    Посмотреть все Рецепты Обедов
    Наши лучшие идеи для здорового обеда
    • Рецепты здорового обеда
    • Рецепты сэндвичей

50 лучших рецептов говяжьего фарша | Что приготовить из говяжьего фарша | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Легкое удобное питание
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Мясной рулет из индейки
Популярные рецепты
Кубинская курица со сладким перцем и желтым рисом
Лучший суп из брокколи и чеддера
Бутерброды с салатом из нута
Лимонные батончики из холодильника
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    7 утра | 6c

  • Южная кухня Триши

    7:30 | 6: 30c

  • Домашняя кулинария Валери

    8 утра | 7c

  • Домашняя кулинария Валери

    8:30 | 7: 30c

  • Женщина-пионерка

    9 утра | 8c

  • Женщина-пионерка

    9:30 | 8: 30c

  • Женщина-пионерка

    10 утра | 9c

  • Женщина-пионерка

    10:30 | 9: 30c

  • Девушка встречает ферму

    11 утра | 10c

  • Южная кухня Триши

    11:30 | 10: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    12 вечера | 11c

  • Вкусная мисс Браун

    12:30 | 11: 30c

  • Кухня

    13:00 | 12c

  • Разбивка супермаркета

    14:00 | 1c

  • Продуктовые Игры Парня

    15:00 | 2c

  • Продуктовые Игры Парня

    16:00 | 3c

  • Продуктовые Игры Парня

    17:00 | 4c

  • Продуктовые Игры Парня

    18:00 | 5c

  • Продуктовые Игры Парня

    19:00 | 6c

  • Продуктовые Игры Парня

    20:00 | 7c

  • Сегодня вечером
    Худшие повара Америки

    21:00 | 8c

  • Победите Бобби Флея

    23:00 | 10c

  • Победите Бобби Флея

    23:30 | 10: 30c

  • Худшие повара Америки

    12 утра | 11c

  • Победите Бобби Флея

    2 часа ночи | 1c

  • Победите Бобби Флея

    2:30 утра | 1: 30c

  • Продуктовые Игры Парня

    3:00 | 2c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Худшие повара Америки
Разбивка супермаркета
Закусочные, заезды и ныряние
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Вкусная мисс Браун
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд
Банкетные блюда

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения банкетные блюда

банкетные блюда, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения банкетные блюда | Depositphotos®Пустые бокалы в ресторане, банкетный стол, стол для вечеринки, вид сверху на различные вкусные итальянские блюда и напитки на деревянном деревенском столе в ресторане, сервированный стол с закусками.Формально накрытые столыВид сверху на деревянный стол в деревенском стиле в ресторане с различными итальянскими блюдами и напиткамиСтол для торжественной вечеринки или свадьбыУличный банкетЭлегантный банкетный и обеденный столы для праздника или вечеринки.Свадебное белое место для приема гостей готовоПриготовление блюд для фуршетаНет выхода! сервировка, на столе, на светлом фонеСвадебный ужинКрасивая сервировка столаЗеленая сервировка стола, на столе, на светлом фонеКоллаж из девяти изображений посуды с белой посудой и серебромРомантическое украшение посуды на столВинные бокалы на столеБанкетный столПраздничный стол с вкусными блюдамиСтол для приема гостейСтол с цветами в банкетном залеУстановка столаНа открытом воздухе БанкетШикарный банкетный залПодача рождественского стола в голубых тонах на фоне комнаты Сложенные блюда в ресторане, вид крупным планомБанкетный столСвадебный банкет Праздничное оформлениеПустая керамическая посудаСвадебный ужинГорячая несёт три тарелки с мясным блюдом Посуда для праздничной вечеринки в ресторанеФормальный ужин в ресторане на свадьбе, банкетеУстановка стола для праздничной вечеринкиРазличные итальянские блюда и напитки на деревянном деревенском столе в ресторанеСтол для праздничного мероприятия или другого приемаНапитки и блюда, которые подаются на стеклянных столах в ресторане для фуршетаСтол с посудойТарелки в рядуВид сверху на вкусный итальянский Блюда и напитки на деревянном деревенском столе в ресторанеБАНКЕТНЫЙ СТОЛ Сервировка свадебного столаПодается стол с закусками.Украшение рождественской вечеринки, свадебный банкетный стол, вкусные итальянские блюда и напитки на деревянном деревенском столе в ресторане. Концепция рождественского менюНабор столов для столов на ужин в ресторанеКонцепция рождественского менюСтол для свадебных вечеринокНабор столов для вечеринокБелые столы с цветами и продуктамиСтол для вечеринкиПраздничный ужин с вкусными салатами, рыбными блюдами и бокалом вина. Здоровое питание в кафеЗакрытый банкет с украшением из красных роз Богато сервированный банкетный столБокалы, цветы, вилка, нож, салфетка, сложенные пирамидкой, подаются к ужину в ресторане с уютным интерьером.Свадебные украшения и предметы для еды, расставленные кейтеринговыми службами на большом столе, накрытом белой скатертью, сервировка стола для торжественного мероприятия, сервировка свадебного стола, пустая керамическая посуда, банкетный десертный стол, красочная сервировка стола и цветы тюльпанов, концепция рождественского меню, закуски для банкета, набор бокалов с напитками в ресторане, украшенная сервировка рождественского стола.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *