Бисквит на 10 яиц рецепт: простой рецепт в домашних условиях

Содержание

простой рецепт в домашних условиях

Как приготовить бисквит дома? Для этого нужно знать золотую пропорцию бисквитного теста!   

  1:1:1

То есть сколько яиц, столько же столовых ложек сахара и муки.

Это рецепт промышленных бисквитов, которым со мной поделилась профессиональный кондитер, за что я ей премного благодарна уже многие годы. Такие бисквиты довольно плотные, ведь в промышленных масштабах недопустимо, чтобы вся партия бисквита села от малейшего сквозняка или сотрясения. Для стабильности результата в рецепте присутствует также сода, погашенная уксусом. Исходя из предлагаемого соотношения, вы можете произвольно менять объем необходимого бисквита.

Сколько муки и сахара положить в бисквит

Например, для бисквита на 10 яиц берем 10 ст. ложек сахара и 10 ст. ложек муки – это получится такой солидный торт где-то на 1,2 кг весом.

На 5 яиц берем по пять ложек сахара и муки. Ложки берем с горкой.

На 7 яиц берем по семь ложек сахара и муки и т.д. Все очень просто.

Пошаговый рецепт бисквита на 10 яиц

Важно соблюсти последовательность:

  1. Сахар взбиваем с яйцами в крепкую пену.
  2. Добавляем погашенную уксусом соду (половину чайной ложки соды гасим чайной ложкой уксуса).
  3. Добавляем муку, лучше предварительно просеянную.
  4. Аккуратно и быстро перемешиваем (не взбиваем!).

Если одну ложку муки заменим картофельным крахмалом, то бисквит получится рассыпчатым.

Я всегда подкрашиваю бисквит шафраном или щепоткой куркумы. Можно добавить ванилин, корицу, но я обожаю характерный для бисквита, узнаваемый запах.

И ещё! Идеальный бисквит должен сутки вызревать после приготовления, только после этого коржи можно разрезать вдоль острым ножом для переслаивания кремом или джемом без опасения помять или искрошить. Это очень удобно, когда вы готовитесь к обильному застолью. Коржи можно сделать заранее, за двое суток. А пропитать их сиропом, смазать кремом, уложить фрукты, залить желе и еще многое другое можно позже.

Нежный масляный крем-шарлотт для бисквитного торта – идеальный выбор!

Для создания крема для торта из бисквита на 10 яиц нам потребуется:

  1. 3 яйца,
  2. 1 ст. сахара,
  3. 1 ст. молока,
  4. 300 г масла.

Ставим кастрюльку на водяную баню (при определенном опыте все манипуляции можно делать и на маленьком огне). Нагреваем молоко с сахаром до полного растворения последнего. Вбиваем туда по одному яйца, быстро размешивая до загустения. Получается своеобразный молочный кисель.

Остужаем  и взбиваем смесь с маслом и ванилью до однородной консистенции.  В какой-то момент взбивания его текстура стремительно становится густой и плотной. Особенностью этого крема является идеальный вкус и совместимость с любым тестом. Качество и вкус крема определяется качеством сливочного масла.

Удачи в ваших экспериментах!

Автор Ирина Файдюк

Рецепт бисквита на 10 яиц для торта

Существует немало разновидностей бисквитного теста, однако, в целом все они готовятся с соблюдением одинаковых принципов. Если вы хотите, чтобы ваши бисквиты всегда получались безупречными и вкусными, стоит просмотреть базовые правила, которые необходимо соблюдать при работе с этим видом теста.

1. Яйца

Первое и главное условие – свежесть. Вкус готового бисквита в большей мере определяется именно яйцами, поэтому важно позаботиться о качестве этого продукта. Кроме того, не забываем, что охлажденные белки лучше взбиваются, поэтому лучше взять яйца из холодильника. (Не все хозяйки с вами согласятся и приведут доводы, почему яйца комнатной температуры лучше).

2. Мука

Просеиваем – в данном случае это важно. Во-первых, происходит обогащение воздухом, во-вторых, разрыхление и полная однородность для более простого соединения сухой части с влажной.

3. Сахар

Мелкокристаллический. Стоит ли заменять его сахарной пудры, каждый решает для себя сам. В целом, нет смысла платить больше (пудра дороже), но, если по каким-то причинам очень хочется, можно воспользоваться альтернативой.

4. Взбивание

В зависимости от рецепта яйца рекомендуется разделять на желтки и белки или не делать этого, однако, если вы мечтаете о пышном бисквите и не уверены в своих силах, лучше пойти путем отдельного взбивания белка и последующего добавления в него желтка.

Важно, чтобы посуда была абсолютно сухая и чистая. Некоторые хозяйки специально обезжиривают стенки миски, в которой взбивают белки, уксусом.

В белковую массу стоит добавить щепотку мелкокристаллической соли.

5. Добавление муки

После того, как яичная масса взбита с сахаром, необходимо соединить ее с мукой. Для этого пользуются так называемым «методом складывания»: миксер отставляют в сторону, на стенку миски насыпают небольшое количество муки, тесто поднимают со дна широкой лопаткой, переворачивают в центр, «складывают», затем снова добавляют муку, снова «складывают». Необходимо работать деликатно, стараясь не смять тесто.

6. Остальные добавки

Важно ограничиться минимальным количеством движений: чем меньше вы будете трогать тесто после того, как взобьете яйца, тем лучше, поэтому все, что вы вводите в миску после белков и желтков, вы вводите быстро, аккуратно и в пару приемов.

7. Форма

Для выпекания бисквита лучше брать круглые металлические формы, у которых дно отделяется от стенок. Стенки ничем не смазываем – бисквит должен «зацепиться» за них, «держаться», приклеившись, во время выпечки. На дно формы кладут лист пергаментной бумаги.

Силиконовые формы допускаются, но не рекомендуются для выпечки классического бисквитного теста.

8. Выпекание

Ориентироваться стоит прежде всего на особенности своей духовки и подстраиваться под них. Самое важное условие – никаких резких движений: форму ставят аккуратно, дверцу закрывают мягко. Первые 20 минут категорически не рекомендуется открывать духовку.

Стандартная температура выпечки – 180 градусов, время – около 45-60 минут. Обратите внимание, что форму ставят в уже хорошо разогретую духовку, это важно, если хотите получить пышный бисквит.

9. Остывание

Готовые бисквиты остужают на решетке, перевернув форму вверх дном. Вынимают готовый корж из формы уже после полного остывания: сначала аккуратно проводят ножом между бортиком и тестом, затем снимают кольцо, после этого от бисквита отделяют бумагу.

10. Созревание

Для того, чтобы бисквитное тесто раскрыло свой вкус на полную, готовое изделие рекомендуют немного выдержать: завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 5-10 часов. Кроме того, этот момент обеспечивает более легкое разрезание бисквита перед его дальнейшей обработкой (пропитывание, смазывание, украшение).

По сути, в бисквитном тесте нет особых сложностей, согласны? Достаточно лишь следовать общим рекомендациям — и все получится. Легкого, воздушного вам теста и вкусных тортов-пирогов!

Совершенно блондинистый торт — с розовым кремом, сердечками украшен, с вишней внутри. Будет 4 коржа и масляный крем. По сути — вариация вот этого, но по порядку.

Для формы 25см в диаметре (на 8-12 порций):

бисквит:
10 яиц
250 сахара
250 муки

100г сушенной вишни
40г (6-7ст ложек) мака

крем:
450г сливочного масла
300г вишневого сиропа
1 банка сгущенки (390г)

100г очищенного обжаренного арахиса

Время приготовления: 1 час + 2-3,чтобы пропитался торт.

Духовку разогрейте до 180С.

Заранее подготовьте форму для выпечки: смажьте ее маслом и присыпьте мукой дно и бока.

О том, как бока присыпать — вот подсказка.

Отставьте форму в сторону.

В этом торте бисквит готовлю немного другим путем — яйца взбиваю целиком- не отделяя белки от желтков. Но правила все равно важны: яйца должны быть комнатной температуры, посуда и венчик чистыми.

Сначала взбивайте без сахара до тех пор, пока вся масса не станет превращаться в густую плотную пену.

Теперь, постепенно всыпая сахар, продолжайте взбивать — в итоге будет плотный, со множеством пузырьков, воздушный крем.

Время муки. Ее обязательно просейте, можно даже не один раз — набравшись воздуха, она таким образом сделает бисквит более мягким, пористым.

Аккуратно, деревянной лопаткой вмешивайте муку в тесто, двигая ее от краев миски к центру. Готовую массу разделите на 2 части.

В одну из частей всыпьте мак, аккуратно перемешайте и перелейте в подготовленную для выпечки форму.

Аккуратно, стараясь форму не трясти (бисквит считается очень капризным тестом) поставьте ее в уже разогретую духовку. Выпекайте при 180С 10 минут, затем снизив температуру до 160с — готовьте еще 20 минут. Помните, что, выпекая бисквит, надо запастись терпением — открывать дверцу, чтобы проверить: «готов и или нет» — нельзя. От резкого переда температуры бисквит просто опадет.

Готовый корж остудите сперва на решетке: выключите духовку и, открыв дверцу, дайте бисквиту постоять так минут 10. Потом можно доставайте.

Аккуратно пройдитесь ножом вдоль стенок формы, откройте ее и выньте корж. Пусть окончательно остынет.

Теперь время второго коржа.

Духовку уже стоит вновь включить, опять же, нагреть до 180С.

Мелко нарежьте сушенную вишню.

Добавьте ее в тесто и аккуратно перемешайте.

Дальше — все точно в том же порядке, что и с первым коржом: форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте в нее тесто и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 10 минут при 180С, а потом — еще 20 минут при 160С. Остудите сперва на решетке, а затем, вынув из формы, дайте остыть полностью.

Пока будут остывать коржи, готовьте крем.

Масло для крема должно быть мягким (не растопленным, а именно — мягким. так что заранее достаньте его из холодильника, пусть при комнатной температуре полежит).

Выкладывайте масло в миску и взбивайте до кремообразного состояния.

Немного уменьшив скорость, продолжайте взбивать,постепенно добавляя вишневый сироп — от него крем приобретет красивый розовый цвет.

Когда сироп закончится, добавьте сгущенку, опять же — продолжая взбивать крем на средней скорости.

Не переживайте, если вдруг крем начнет расслаиваться. Продолжайте взбивать — постепенно оно станет однородным и пушистым.

Остывшие коржи, каждый, разрежьте поперек на 2 части. Всего к торте получится 4 слоя бисквита.

Арахис нужно измельчить как можно мельче. Легче всего- в блендере. Либо — в ступке.

Когда будут готовы и коржи, и крем, и арахисовая посыпка — собирайте торт.

Первым я положили маковый корж. Смазала его кремом и посыпала арахисом.

Далее- корж с вишней, вновь крем и посыпка.

И так далее — чередуя слои 🙂

Самый верхний слой я посыпать не стала. Тут планировалось другое украшение.

Вы же можете арахисовую крошку распределить на весь объем. Смазывая кремом верхний, последний корж, не забудьте о боках торта.

Украсила торт «пипочками» из кондитерского крема.

А для полной «радости» посыпала каждую желтыми сердечками.

Получилась абсолютно милейшая картина — сама не могла нарадоваться) в каждой женщине есть «блондинка», да 🙂

Конечно, такой торт готовился не просто так — в подарок.

Вот вам процесс дарения, со свечками — все как полагается :))

“>

Бисквит на растительном масле без разделения яиц. Высокий, пышный, умеренно влажный

Удачный рецепт бисквита, который получается высоким, пышным, умеренно влажным. Бисквит можно подать к чаю, молоку или разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.

Если бисквит нужно разрезать на 3 или 4 коржа, то его необходимо полностью остудить, извлечь из формы, завернуть в пищевую пленку и выдержать в холодильнике не менее 8 часов. Так его структура стабилизируется, меньше будет крошиться и деформироваться при нарезании.

Для шоколадного варианта, часть муки замените таким же количеством какао-порошка.

Яйца комнатной температуры лучше взбиваются и более хорошо держат форму.

Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха.

В 100 г — 335 ккал

Форма диаметром — 24 см

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 170 г
  • Яйца куриные — 290 — 300 г (5 крупных)
  • Сахар — 140 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Растительное масло — 40 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Соль — 1 г

Приготовление:

  1. Дно разъемной формы диаметром 24 см выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Бортики ничем не смазывать.
  2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
  3. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. На максимальной скорости миксера взбивать не менее 8-10 минут, пока на поверхности массы не появятся устойчивые следы, которые исчезают за 6-8 секунд.
  4. В два приема добавить мучную смесь очень аккуратно перемешивая лопаткой.
  5. В завершение добавить растительное масло, влив его по краю миски и аккуратно перемешать до однородности.
  6. Вылить тесто в форму, прокрутить, чтобы оно равномерно распределилось.
  7. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 40 минут.
  8. Остудить бисквит в форме в перевёрнутом виде.
  9. Провести между бисквитом и краем формы тонким и острым ножом, снять бортик, перевернуть бисквит на доску и снять бумагу.

10 правил пышного бисквита (или как не запороть)

Люблю кулинарную классику. То, что приготовлено по классическому рецепту, всегда получается так, как надо. Рецепт бисквита, о котором пойдет речь ниже, тоже классический, с ним у меня не было ни единого прокола, и это при том, что в тесте отсутствуют какие-либо химические разрыхлители! (на фото очень «живописный» образец с плохо перемешанной мукой и вкраплением белка, но это никак не умаляет его достоинств!)

Классический бисквит

6 яиц (по 60-65 гр.)
200 гр. муки*
200 гр. сахара

*Мука для бисквита не должна содержать много клейковины, поэтому профессиональные кондитеры советуют заменять 20% муки крахмалом. Я все время этот нюанс игнорировала, а в этот раз заменила-таки 40 грамм муки на крахмал. Результат меня, как всегда, порадовал 🙂 Уж, не знаю, из-за крахмала это или просто так вышло, но бисквит получился ровный, красивый, ни на миллиметр не осел (а по-моему, даже подрос!))) Однако кроме крахмала тут полно моментов, на которые обязательно стоит обращать внимание, иначе ничего не получится. Итак, 10 правил классического бисквита!

1) Белки должны быть тщательно отделены от желтков, в них не должно быть даже малюсенькой капельки желтка. Они не терпят жира, поэтому если желток или что-нибудь другое жирное попадет в белки, они не взобьются. 

2) Посуда, в которой будете взбивать, также должны быть вымыта и не содержать жира. Для надежности можете обдать ее и венчики миксера кипятком.

3) Посуда и венчики должны быть холодными. Венчики замотайте салфеткой и спрячьте в морозилку, миску с белками поставьте в холодильник.

4) Начинайте взбивать белки без сахара и продолжайте до тех пор, пока белковый рельеф не станет выражен и отчетлив. Лишь тогда можно потихоньку мелкими порциями засыпать сахар. Чтоб проверить, пора или не пора, поставьте миску на бок. Если пена не поползла вниз, значит пора. Если начала стекать, бейте еще.

5) Как только добили белки до нужной «стоячести», начинайте потихоньку засыпать сахар, буквально по чайной ложке. Я обычно сыплю, засекаю полминуты-минут сорок, сыплю еще и т.д. Сахар расходится весь, пена становится очень густой, на этом этапе миксер даже немного буксует. Однако сахар тут выступает совсем не загустителем белковой пены, а закрепителем. Он закрепляет состояние белков, которое было до того, как вы стали сыпать сахар. То есть, если вы чуть взбили и начали сыпать сахар, он закрепит именно эту «невнятную» пену и на выходе вы получите сладкий омлетик. Как только вы высыпали остатки сахара и он полностью разошелся, приступите к желткам: бейте их с минуту, не более.

6) Просейте сверху белковой массы муку (муку с крахмалом), а на нее вылейте желтки.Это тоже важный момент, желтки нельзя лить прямо в белки, между ними должна быть «прослойка» из муки, иначе белки тут-же опадут.

7) Начните вымешивать тесто. Очень аккуратно большой ложкой или лопаткой от краев к центру, сверху вниз. Не перестарайтесь, сильной однородности нам не нужно. Консистенция теста должны быть такой, что если поставить в центр столовую ложку, она не упадет. 

8) Выложите тесто в заранее приготовленную форму, которую желательно устлать пекарской бумагой. Разровняйте тесто сверху шпателем или лопаткой. Ни бока, ни дно формы ничем не мажьте, иначе бисквит опадет по краям и неравномерно поднимется (купол  слишком «выпрыгнет» вверх и трестен). Заранее разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте бисквит минут сорок где-то. Ну, в моей микре в режиме конвекции печется не меньше. Кстати, при желании вы можете выпечь этот бисквит в режиме СВЧ, только он получится бледным (потом можно подрумянить). На мощности 600 Вт. минут 7-8, смотрите по бисквиту.

9) Готовому бисквиту дайте хорошенько остыть, а уже потом вынимайте из формы и отдирайте пекарскую бумагу. Если это сделать сразу, бисквит может развалиться и оставить свои бока на бумаге. Разрезать бисквит на коржи и пропитывать нужно не раньше чем через 6-8 часов. Все по той же причине — чтоб не развалился.

10) Пропитывать бисквит пропиткой (классическая 4 ст.л. сахара и 6 воды вскипятить и проследить, чтоб сахар разошелся) нужно, когда она остыла, если пропитать горячей, бисквит превратится в кашу. Хорошо добавить в сахарный сироп пару ложек коньяку. При желании можно пропитать неразбавленным алкоголем, компотом из-под консервированных фруктов, кофейным сиропом (расскажу как-нибудь, как его делают) и вообще всем, что на ум придет. Правда, если пропитываете чем-то темным, учтите, что в разрезе бисквитный корж потемнеет и будет не таким красивым.

И еще кое-что. Наличие орехов сильно посадит бисквит (опят-таки, орехи жирные). То же самое и с какао, в нем много жира и бисквит опадет. С последним вообще не советую экспериментировать, оно даже не сможет нормально разойтись в тесте, в котором практически нет жиров и которое почти не вымешивается. Бисквит для торта вы можете выпечь заранее и хранить его в холодильнике, морозилке или спрятать в пакет и в прохладное темное место  (неделю проживет — проверено).

По такому же рецепту печется бисквитное печенье Савоярди, которое используется в тирамису. Просто тесто перед выпечкой поместите в кондитерский мешок и выдавите на противень. Я пекла недавно лимонные Савоярди, которыми оформляла торт.
Ничё так 😉

Классический бисквит

Уверена каждый, кто хоть раз хотел самостоятельно приготовить дома торт, был в поиске бисквита, который сочетается абсолютно со всем!

Ну, вот со всем, что есть в холодильнике. Хоть с ягодами, хоть с карамелью и орехами. Этакий торт «Гости на пороге».

Это именно тот бисквит, который хочется кушать просто с молочком или чувствовать его нежность в полноценном куске торта с начинкой и кремом. Сейчас я попытаюсь крайне подробно описать этот простой рецепт, чтобы его смог приготовить даже первоклашка.

Три компонента, на раз-два-три превратят вас в волшебника!

В чашу миксера (или в миску — если у вас ручной миксер) отправляем 2/3 сахара и отделенные белки.

Сейчас посыпется куча вопросов о температуре яиц, чаши и венчиков. Скажу так, в этом рецепте я не акцентирую внимание на эти вещи. Так что не тратим время и начинаем взбивать. Начинаем с маленьких оборотов, постепенно увеличивая скорость на максимальную.

На фото выше четко видна та стадия белков, которая нам необходима. Венчики на белках должны оставлять красивые желобки, которые будут держать форму. Будьте аккуратны, белковую массу можно перебить. Без фанатизма!

Открою вам небольшой секрет, как проверять готовность белка. Переворачиваете миску и белки не должны даже дрогнуть с места.

У вас так? Отлично. Мы на верном пути). Перекладываем массу в другую миску и приступаем к желткам. Желтки и оставшийся сахар соединяем в одной чаше и так же начинаем взбивать.

Желтки так же взбиваем в хорошую пену.

Соединяем две массы в одной миске и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности. Здесь будьте внимательны, это не суп и просто по кругу мешать нельзя. Дабы не нарушить текстуру белка нам необходимо круговыми движениями вращая миску и приподнимая массу со дна, смешивать обе текстуры. Масса должна быть однородной и не упасть в объемах.

Далее просеиваем муку. Если вы хотите добавить сюда какао, то добавляя его масса сухого продукта, все равно должна оставаться 150 гр. Например 130 гр. муки и 20 гр. какао. Кстати, я дважды просеиваю сухие ингредиенты, так сказать двойная порция насыщения кислородом нам не повредит. Тщательно, тем же принципом взмешивания, мы доводим массу до однородности.

Все свои бисквиты я выпекаю в разъемных кольцах, крайне удобно в одном готовить и в нем же собирать торт. Беру форму, выбираю нужный размер и делаю плотное дно из фольги. Крайне плотно огибаю кольцо по периметру, создавая этакую юбку.

Далее французская рубашка. Тут тоже хозяйкам на заметку. Чтобы бисквит крайне комфортно выпекался и с таким же удовольствием выпрыгивал из формы, мы смазываем все стенки сливочным маслом и присыпаем мукой. Излишки стряхиваем.

Переливаем массу в кольцо (иногда я ставлю под него дно от другой формы, так удобнее переносить на противень, если он не рядом).

Выпекаем при 150 градусах, режим верх-низ (у меня обычная, древняя, электрическая Гефест, по этому у меня один режим). Проверяем готовность сухой шпажкой.

Бисквит готов. Посмотрите как он идеально отходит от стенок!

Мы достаем его из кольца и переворачиваем верхушкой на решетку.Смотрите какой ровненький уголок. Ну, не сказка ли?!

Оставляем так минут на 10, после оборачиваем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник. В идеале на ночь. Вы только посмотрите на эту пористость. Как минимум о магии скажут другие, о приготовлении с любовью подумаете вы!

Быть добру!

Как приготовить бисквит из куриных яиц: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Самый обычный вид основы для десерта – это бисквиты: готовятся они не долго, продукты для их создания стоят мало и подходят такие изделия из теста буквально для любых кремов и начинок. Идеальный и вкусный бисквит – бисквит из куриных яиц. Его по рецепту легко приготовит даже начинающий кулинар, если будет знать несколько секретов его создания.

Помните о том, что чем меньше форма, в которой вы будете выпекать бисквит, тем выше и пышнее он получится! Готовить его можно как в духовке, хлебопечке, так и в мультиварке. Некоторые хозяюшки советуют не вынимать выпечку из формы до остывания, но это не так – бисквит может осесть в два раза, если его вовремя не вынуть. Чтобы такого не произошло, извлеките форму и, перевернув ее, укрепите на двух чашках или стаканах, чтобы сам бисквит висел снизу вверх. Тогда он при остывании останется воздушным и высоким.

Ингредиенты

  • 4 куриных охлажденных яйца
  • 1 ст. муки
  • 1 ст. сахарного песка
  • 2-3 щепотки соли
  • растительное или сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

1. Первым делом нам необходимо отделить желтки от белков. Тем, кто уже имеет подобный опыт, можно сразу же отделять белки в чашу кухонного комбайна или миксера, а вот новичкам лучше всего каждое яйцо разбивать над отдельной мисочкой, чтобы если вдруг в белок попадет хоть часть желтка – удалить его для других рецептов. В наше время есть много специальных приспособлений, позволяющих отделить содержимое яиц друг от друга – воспользуйтесь ими!

2. Следите за тем, чтобы в емкости с белками не оказалось ни капли воды, иначе они не взобьются. Белки должны быть охлажденными. Взбивайте всю массу около 3-5 минут, всыпав соль, пока она не увеличится в три раза. Лишь после этого добавьте половину сахарного песка и взбивайте еще 10 минут, следя за тем, как белки превращаются в крем. Готовый белковый крем не опадает с венчика.

3. Переместим его в другую емкость и зальем в чашу куриные желтки. Помните о том, что после белков желтки взбивать можно, а наоборот – нельзя, так как «капризные» белки не поднимутся! Всыплем оставшуюся массу сахарного песка. По желанию можно добавить немного ванили. Взобьем желтки в течение 10 минут так, чтобы они побелели.

4. Добавим просеянную пшеничную муку и замесим тесто в течение 5-7 минут.

5. По столовой ложке будем добавлять взбитые белки, соединяя их с тестом на минимальной скорости – нам не нужно, чтобы из них вышел воздух.

6. Тесто будет готово, как только приобретет нужную нам консистенцию: не плотную, но и не жидкую, примерно такую, как на оладьи.

7. Смажем форму, в которой собираемся выпекать наш бисквит и зальем в нее приготовленное тесто. Поместим форму в разогретую духовку на 25-30 минут при 180С или же зальем тесто в чашу мультиварки, выставив режим «выпечка» на 1 час.

8. Как только указанное время пролетит, извлечем форму и поместим ее на стаканы, чашки или пиалы дном верх. Дадим остыть в течение 50-60 минут, после чего аккуратно подставим под форму тарелку и извлечем на нее наш бисквит.

9. Еще один секрет – разрезать пополам можно лишь остывший бисквит! Если будете его резать горячим, то ваша выпечка просто начнет крошиться на глазах. Теперь ваш бисквит из куриных яиц полностью готов.

Если же захотите испечь шоколадный бисквит, как в рецепте «Бисквитный торт с безе и сметанным кремом», то удалите 6 ст. л. муки, а вместо них добавьте 6 ст. л. какао порошка. Комментировать

No votes yet.