Бризоли рецепт: Бризоль пошаговый рецепт с видео и фото Европейская кухня: Завтраки

Содержание

Как сделать бризоль

Хотите приготовить изысканный завтрак с роскошным французским названием? Нет ничего легче. Готовим бризоль! Приготовление бризоли с фаршем дело несложное, а чтобы разобраться было еще проще, предлагаю рецепт бризоли в домашних условиях с фото.

Если вам приелся обычный омлет и даже его всевозможные вариации, такие, как омлет с кабачками или омлет с брынзой, самое время узнать, как готовится бризоль. Это вкусное, сытное и полезное блюдо.  Приготовление бризолей в домашних условиях не требует больших усилий и временных затрат. Особенно, если делать бризоль с фаршем.

В тонко обжаренный с фаршем яичный блинчик можно завернуть разнообразные начинки. Это могут быть мелко нарезанные маринованные огурчики с зеленью, чесноком и майонезом или корейская морковка, или, как у меня, помидоры с сыром и зеленью. Бризоль из яиц - рецепт, дающий волю фантазии кулинара, так что готовьте с удовольствием и по собственному вкусу. 

Итак, как готовить бризоль из фарша. Как приготовить бризоли по шаговое руководство :). 

Продукты для рецепта "Бризоль рецепт с фото пошагово" на 1 порцию
Яйцо куриное 1 штука
Фарш 70 грамм
Сыр твёрдый 30 граммов
Помидор 1/2 небольшого (30-40 грамм)
Зеленый лук и петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки 2 ст.ложки

Бризоли рецепт приготовления пошагово с фото.

В фарш добавляем соль, перец и перемешиваем. Берём полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Кладём на неё шарик из фарша и расплющиваем его в лепёшку.

Можно дополнительно раскатать лепёшку до размера сковороды, в которой будем жарить бризоль. Для этого накрываем лепёшку из фарша ещё одним пакетом и затем прокатываем скалкой. Я делаю всё руками, похлопывая ладошкой. 

Жарить бризоль надо на неширокой сковороде диаметром около 20 см. 

Если лепешка раскаталась сильно, придаём ей форму ножом, подравнивая края.

Готовим начинку для бризолей. Нарезаем помидор, зелень и натираем на мелкой тёрке сыр.

Перемешиваем все компоненты начинки. Можно для сочности добавить чуть майонеза или сметаны.

Теперь разбиваем в миску яйцо, добавляем щепотку соли. Разбалтываем яйцо вилкой, как для омлета. 

Переливаем яйцо в плоскую тарелку.

Берём пакет с лепёшкой из фарша, переворачиваем пакет на тарелку, снимаем плёнку. 

На сковороду наливаем растительное масло. Наклоняем тарелку и аккуратно сдвигаем яйцо с фаршем на сковородку. Яйцо оказывается внизу, лепёшка из фарша - сверху. Жарим на среднем огне пару минут, пока всё яйцо не схватится.

Лопаточкой переворачиваем бризоль фаршем вниз. Жарим ещё 2-3 минуты.

Снимаем бризоль на тарелку, так, чтобы фарш снова оказался сверху. На половину лепёшки выкладываем начинку. 

Сворачиваем бризоль пополам. Вот как делать бризоль. Только ловкость рук и никакого мошенничества :).

Подаём бризоль горячим. Приятного аппетита!

Ещё одно интересное и простое блюдо из яиц - традиционный английский скрембл. Отличная идея для супер быстрого завтрака.

рецепт с жареными грибами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Бризоль — блюло французской кухни, готовящееся из фарша в тонком яичном блинчике. Бризоль настолько простое и в тоже время достойное второе блюдо, что его не стыдно будет подать на праздничный и даже на новогодний стол. Ведь впереди у нас, буквально через пару дней — наступит новый 2017 год, год Петуха. Это блюдо как раз может стать Вашим коронным блюдом, его оценят ваши домашние и конечно пришедшие в дом гости. Здесь важно решить, каким образом Вы будете готовить бризоль. Ведь его можно делать по разному. Это не относится к начинке. Бризоль можно делать, выпекая омлетный блинчик одновременно с блинчиком из фарша, а затем закручивать в него начинку и уже тогда запекать в духовке. Именно такой рецепт нам уже предлагала моя сестра Екатерина. Здесь очень важно иметь сковороду небольшим диаметром, около 14-16 см., чтобы бризоль не получилась слишком крупной. Второй вариант — Бризоль можно жарить по отдельности, сначала фарш, затем яичный блинчик, впоследствии соединив их, нафаршировать и отправить в духовку. Сегодня мы будем делать бризоль из фарша по третьему варианту, выпекая отдельно яичный блинчик, затем выложив на него слой фарша и уложив начинку, запекать в духовке с сыром. Этот вариант мне нравится более всего. И воплотит его в жизнь моя мама, большая любительница разных приготовлений и вкусностей. Готовим бризоль из фарша с начинкой из жареных шампиньонов с луком под сырной корочкой.

Потребуется:

  • Фарш (у нас свиной домашний) — 800-1000 гр. (для приготовления 5 довольно крупных бризолей)
  • Яйцо куриное — 5-10 шт. (по 1-2 яйцу на 1 тонкий блинчик)
  • Грибы (у нас шампиньоны) — 250 гр.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Майонез
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Растительное масло
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Горошек консервирвоанный — на гарнир

 

Как приготовить бризоль из фарша с грибной начинкой и сыром:

Подготовим к фаршированию бризолей грибы. Для этого мы их обжариваем на сковороде с растительным маслом и репчатым луком. Соль и чёрный молотый перец добавляем по вкусу.

Отдельно в пиале взбалтывает яйца. Можно взбалтывать каждый раз по 1-2 яйца, а можно взбить сразу все и с помощью половника выливать порциями, обжаривая на сковороде тонкие блинчики.

Сковороду смазать немного растительным маслом и обжарить тонкий яичный блинчик.

С обеих сторон. Выпекаем таким образом все блинчики. Их у нас получилось 5 шт., диаметром около 18 см. каждый. На один блинчик у нас уходило по 2 яйца.

Теперь формируем бризоль. На яичный блинчик положить кусочек фарша и разровнять его руками или с помощью вилки по всей поверхности.

Затем смазать фарш немного майонезом.

На один край выложить 2-3 ст.л. жареных грибов с луком. Завернуть в рулет бризоль.

Так делаем все бризоли и укладываем их на противень подходящего размера, предварительно смазав противень растительным маслом.

Сверху снова смазать бризоли майонезом. Буквально по 1 ч.л. на каждую бризоль.

Сверху все присыпать тёртым на терке сыром и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Вот такие красивые и румяные бризоли у нас получились. запах идёт сногсшибательный.

Бризоли подаём горячими, порционно. На гарнир будет очень уместно предложить свежие овощи или немного консервированного горошка. Также можно предложить салат из свежих овощей. Если ваши домашние не очень жалуют овощи, тогда готовьте домашнее картофельное пюре или отварной рис. Сочные бризоли покорят ваше сердце. Они получаются вкусными и очень сочными.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru! Всех мои дорогие поздравляю с наступившим 2017 годом, годом Петуха — пусть он принесет нам только радость, удачу,везение и конечно крепкого здоровья нам, нашим родным и близким!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Бризоль с мясным фаршем и твердым сыром, пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления бризоли с твердым сыром и майонезом запеченной в духовке с пошаговыми фотографиями. В идеале это блюдо нужно запекать в специальной духовке, которая одновременно запекает и готовит на пару, но за неимением таковой, можно в обыкновенную духовку поставить поддон с водой.

Весь секрет в том, что поддон с водой нужно ставить заранее, и только когда духовка нагреется, а вода в поддоне начнет кипеть, тогда нужно ставить бризоли в духовку. Для этого рецепта лучше брать свинину + говядину, хорошо так же добавлять побольше зелени, в частности петрушку, но тут все на Ваше усмотрение.

Ингредиенты


  • Свинина - 500 г
  • Говядина - 500 г
  • Зелень - 40 г
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Майонез - 40 г
  • Твердый сыр - 100 г
  • Соль - 0,75 ч.л.
  • Черный молотый перец - 2 щепотки
  • Растительное масло - 2 ст. л.

Рецепт приготовления бризоли

  1. Мясо и лук порезать небольшими кусочками.

  2. Перекрутить на мясорубке или на блендере мясо, лук и зелень.

  3. Перекрутить мясо в фарш.

  4. Добавить в мясной фарш соль и черный молотый перец.

  5. Все хорошо перемешать. При желании в фарш можно добавить немного воды или кусочек замоченного в молоке белого хлеба (тогда фарш будет более мягким и сочным).

  6. Яйца слегка взбить.

  7. Сформировать из фарша плотную лепешечку. Котлетки лучше делать крупные, тогда на них поместиться больше сыра.

  8. Обмакнуть котлетку с двух сторон во взбитом яйце.

  9. Обжариваем бризоль на разогретом масле.

  10. Бризоль обжарить на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Обжаривать бризоль нужно буквально пару минут, это делается для того чтобы мясо внутри осталось сочным.

  11. Кладем бризоль на решетку. В духовку, тем временем, нужно поставить поддон с водой и довести воду до кипения. Бризоль ставим в разогретую духовку и запекаем при 200*-220* в течении 30-40 минут.

  12. Через 30-40 минут вынимаем бризоль из духовки и делаем на ней сеточку из майонеза. На фото я положила слишком много майонеза, что значительно испортило вкусовые качества блюда. Можно в майонез добавить пропущенный через пресс чеснок или обжаренный до золотистого цвета лук.

  13. Сверху кладем потертый на крупной терке твердый сыр.

  14. Возвращаем бризоль в духовку и запекаем ее еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Бризоль, пошаговый рецепт с фаршем


Готовим дома бризоль из фарша, рецепт с фото пошагово

Вкусное и звучное французское слово «Бризоль» — вовсе не название блюда, а способ приготовления продуктов путем обжаривания их в яйце. Благодаря этому французскому способу обжаривания у нас и появилось второе блюдо под названием «Бризоли из фарша».

В классическом рецепте фарш раскатывается в ровный пласт, обваливается в яйце и обжаривается на сковороде. Но такой способ приготовления занимает довольно много времени и требует особых навыков у хозяйки, поскольку по неопытности лепешки из фарша легко можно повредить.

Я же хочу предложить простой рецепт бризолей, которые получаются всегда, даже у неопытных хозяюшек и хозяев. Время на приготовление тоже значительно сокращается. А результат получается даже лучше и вкусней. Весь секрет в использовании вафельных коржиков, которые формируют защитную основу для лепешек из фарша. Мясная начинка сжимается вафлями с двух сторон, и только потом обваливается в яйце.

Получается очень воздушное, сочное и нежное мясное блюдо, просто пальчики оближешь! По вкусу бризоли напоминают блинчики с начинкой или чебуреки. Это блюдо станет хорошей альтернативой для тех, кому наскучили котлеты или отбивные, а также отлично подойдет к любому гарниру.

Бризоли можно готовить из любого фарша. Я часто делаю их из свиного или говяжьего фарша, но можно за основу взять и куриный фарш. К мясу можно добавлять сыр и овощи.

Ну, а если добавить грибы, то вкус будет еще нежней и интересней. Итак, предлагаю вашему вниманию бризоли из свиного фарша с шампиньонами.

Ингредиенты:

  • свинина ошеек – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • вафельные коржики – 100 г
  • яйцо – 2 шт.
  • молоко – 1 ст. л.
  • грибы (шампиньоны) – 200 г
  • соль – ½ ч. л.
  • перец молотый – по вкусу
  • грибная приправа – ½ ч. л.
  • растительное масло для жарки

Читайте также:

Как сделать бризоль из фарша

1. Мясо тщательно промываем под холодной проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Помытое мясо нарезаем на такие куски, чтоб удобно было перекручивать в мясорубке на фарш.

2. Почищенный репчатый лук промываем и разрезаем на 8 частей.

3. Теперь с помощью мясорубки перекручиваем мясо и лук в фарш. Добавляем соль, перец и грибную приправу. Других специй желательо не добавлять, чтобы не забить аромат шампиньонов и мяса.

4. Грибы хорошо моем и перекручиваем на мясорубке после мяса.

5. Вафельные коржи лучше покупать специальные бутербродные, они идут примерно по 7-10 см в диаметре. Теперь выкладываем на вафлю немного мясного фарша, а сверху кладем перекрученные шампиньоны.

6. Потом сверху накрываем второй вафлей, чтобы вышел плотный сэндвич, как на фото. У меня получается 10-11 штук из расхода на приведенный список ингредиентов.

7. Далее готовим яичную смесь. Взбиваем яйца с молоком и солью.

8. Подготовленные сырые бризоли в вафлях хорошенько обмакиваем с двух сторон в яичной смеси.

9. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем вафли с фаршем по кругу. Если останется место — можно и в центр одну поместить.

10. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны, а потом тушим еще 3 минуты под закрытой крышкой. Фарш находится внутри наших сэндвичей и он должен хорошенько обжариться, чтобы бризоли не были полусырыми.

11. Обжаренные бризоли выкладываем сперва на тарелку с салфетками или бумажным полотенцем, дабы убрать лишний жир. Достаточно буквально пары минут.

12. Вот так просто и быстро получаются сочные и сытные бризоли с красивым вафельным орнаментом. Мясное блюдо прекрасно подойдет как для тихого семейного ужина, так и для праздничного стола. Украшаем зеленью, свежими овощами и подаем. Приятного аппетита!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рецепт Бризоль: видео-рецепт

Очень удобный рецепт, если надо «подчистить холодильник» . Обмазка бризоля и начинка — полностью на ваше усмотрение. Попробуйте сделать, это очень вкусно!

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов
  • Говяжий фарш 400 г
  • яйца 5 шт
  • Сметана 3 ст. ложки
  • чеснок 2 зубчика
  • Петрушка 10гр
  • Укроп 10гр
Olya_Ayvazova Пока без рейтинга 201

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Мясной фарш солим, приправляем молотым перцем — обычным черным или острым красным.

  2. Вводим сырое яйцо, перемешиваем до равномерного распределения компонентов.

  3. Делим мясную массу на 4 равные порции, формируем круглые заготовки.

  4. На ровную поверхность выкладываем одну круглую заготовку из фарша, лучше на пищевую плёнку, я делала на доску без пленки. Надавив ладонью, расплющиваем мясной шарик в тонкую ровную лепешку диаметром около 15 см.

  5. Одно яйцо разбиваем в плоскую тарелку и слегка взбалтываем вилкой, добавив щепоть соли.

  6. Берем лепешку с мясной массой и аккуратно переворачиваем, погрузив фарш на яичную смесь.

  7. Далее подносим тарелку с полуфабрикатом к прогретой сковороде с небольшой порцией масла и «спускаем» содержимое блюдца — мясная лепешка вместе с яйцом должны одновременно соскользнуть на раскаленную поверхность.

  8. Жарим бризоль с фаршем примерно 3-4 минуты на умеренном огне (яйцо должно хорошо «схватиться»), а затем переворачиваем, поддев лопаткой. Выдерживаем на огне еще 3-4 минуты, после чего перекладываем лепешку на тарелку мясной стороной вверх.

    Таким же образом готовим следующие заготовки.

  9. Смазываем бризоль со стороны мясной начинки сметаной, смешанной с чесноком и зеленью. И скручиваем рулетик, пока горячий.

Ключевые слова:
ID: 89170

Картофельные бризоли с фаршем: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 16.1k. Опубликовано

Картофельные бризоли с фаршем получаются очень сытными и вкусными. Для их приготовления можно использовать молодой картофель или же старый, в качестве фарша лучше всего подойдет куриный, но это не принципиально. Подавать к столу готовые овощные бризоли смело можно в горячем или же холодном виде. Отлично они сочетаются со сметаной, кетчупом, чесночным соусом или же майонезом.

Скрутить бризоли можно рулетиками или же просто сложить их пополам. Более оригинально они смотрятся именно скрученные, да и нарезать к столу их так намного удобнее.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Фарш куриный – 50-70 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок сушеный – по вкусу.
  • Мука – 1,5-2 ст. л.
  • Масло растительное – 50-60 мл.

Как приготовить:

1. Картофель очистите, вымойте и натрите на терке с той ее стороны, где крупные дырочки.

Если выделится много сока из картофеля, тогда обязательно его слейте и сдавите массу руками.

2. Добавьте к натертой картофельной массе соль, перец, муку, чеснок сушеный и вбейте куриное яйцо. Все хорошо перемешайте.

Масса не должна быть слишком редкой, поэтому, если требуется, тогда добавьте еще муку.

3. К куриному фаршу (или тому, который вы используете) добавьте соль и перец черный молотый. Также можете перекрутить в фарш на мясорубке репчатый лук. Хорошо его перемешайте.

4. На сковороде разогрейте не слишком большое количество масла растительного. Выложите половину картофельной массы. Придавите ее и разровняйте по всему диаметру сковороды.

5. Сверху выложите 1-1,5 ст. л. мясного фарша.

6. Жарьте бризоль 1-2 минуты, а затем переверните его осторожно на другую сторону и жарьте еще столько же. Огонь должен быть средним. Таким образом приготовьте и второй бризоль.

7. Теперь очень аккуратно скрутите горячие картофельные бризоли в рулетики. Выложите их на красивое блюдо, сверху украсьте веточками свежей зелени.

Подайте готовые картофельные бризоли к столу. Можете их нарезать на кусочки или подать так.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Бризоль из говядины - пошаговый рецепт с фото

Бризоль - это необычное, ароматное и вкусное блюдо из фарша, зажаренное в яйце или омлете. Фарш может быть любой: мясной, рыбный или куриный. В данном рецепте блюдо из говяжьего фарша. Бризоль - одно из самых популярных блюд французской кухни и готовится очень просто. Прекрасно подойдет в качестве горячей закуски к праздничному столу, а также в качестве сытного завтрака, обеда или ужина.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.7 кг.
  • Калорий на 100г: 113 ккал
  • Калорий на порцию: 378 ккал
  • Калорий всего блюда: 1890 ккал
  • Белки: 65.9
  • Жиры: 194.3
  • Углеводы: 91.9
  • Яичный белок

    1шт.

  • Огурец маринованный

    4шт.

  • Масло растительное

    для жарки

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Бризоль из говядины - пошаговое описание

1Говядину промываем под холодной водой. Режем мясо на кусочки и пропускаем через мясорубку. Добавляем яичный белок, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешиваем.

2Получившийся фарш делим на 5 частей и формируем шарики.

3На стол кладем пищевую пленку и расплющиваем каждый шарик в круг диаметром 15 см.

4В миске взбиваем одно яйцо и переливаем его в широкую тарелку (диаметром примерно как наш блин из фарша).

5Наверх аккуратно выкладываем блин из фарша, можно даже с пленкой, потом просто отделить ее.

6Наливаем масло в сковороду и разогреваем ее. Аккуратно выкладываем яично-мясной блин и жарим одну сторону около 5 минут.

7Аккуратно переворачиваем блин и обжариваем его с другой стороны тоже около 5 минут.

8Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом. Этой массой обмазываем мясную сторону блина.

9Затем поливаем слегка кетчупом и выкладываем порезанные дольками огурцы.

10Аккуратно складываем блин пополам. Те же самые действия проделываем и с оставшимися четырьмя порциями.

11Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Класс для бризоли по рецепту курицы. Куриное филе Бризоль, пошаговый рецепт

Бризоль - французское блюдо. Так называемые кулинарные изделия получают путем запекания или запекания в массе омлетов мяса, рыбы и т. Д. Я встречал не одни, а множество рецептов приготовления бризол. Самые простые брикеты - это кусочки мяса, обмакнутые, как в остром, во взбитом яйце с водой или молоком. Купила недавно упаковку маленьких шестиугольных вафельных тарелок с пометкой «для бризол». Начинка укладывается между двумя вафельными тарелками, прессуется, и вся конструкция погружается в ошибочную массу, после чего сразу обжаривается на сковороде.Предлагаю вашему вниманию вариант куриных эксцентриков, более близкий к оригиналу.

Итак, приготовим куриный бризоль - рецепт с фото пошагово все подробно объяснит, а с нетерпением скажу в общих чертах, что мы будем делать. Сначала мы съели блины с омлетой. Чтобы они были одинакового диаметра и одной толщины, каждое яйцо обваливается и стреляет отдельно. После этого блины намазывают начинкой и превращаются в рулеты. Кто-то их будет жарить, кто-то запекает в духовке.Люблю бризоли, запеченные с сыром. Очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Состав

Для блинов:

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Вода 4 ч. Spoogle
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый 0,25 ч. Ложки
  • Соль по вкусу

Для наполнения:

  • Куриная грудка - 300 г
  • Репчатый лук по 1 шт. (маленький)
  • Майонез 100 г
  • Укроп (зелень) 0.25 луч
  • Молотилка для черного перца
  • Соль по вкусу

Для выпечки:

Как приготовить бризоли с курицей

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты Для блинов омлета.

  2. Подготовить все необходимые ингредиенты для начинки и сыра (для запекания).

  3. Для блинов нужно каждое яйцо взбить отдельно. В чашку налить яйцо, добавить 1 ч.л. Ложку холодной воды, перец и соль по вкусу.

  4. Яичную массу хорошенько взбить клином или вилкой.

  5. На сковороде, смазанной маслом, из яичной массы испечь 4 блина и охладить их. 4 Блина получится 4 яйца.

  6. Куриные грудки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Очистить лампочку, она тоже пойдет в фарш.

  7. Мясо птицы вместе с луком через небольшую решетку мясорубки, а затем добавить перец и соль.

  8. Дальнее вздутие до однородности.

  9. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.

  10. Добавить укроп в майонез.

  11. Смесь смеси.

  12. На середину каждого блина ровным слоем выложить слой куриного фарша.

  13. Смазать фарш укропом.

  14. Блины аккуратно скатать трубочками, стараясь не порвать их.

  15. Разделить куриный бризоли в форме для запекания, смазанной маслом.

  16. Сыр натереть на мелкой терке.

  17. И посыпать бризоли сверху сыром.

  18. Поместите форму в духовку, нагретую до температуры 200 ° C, и запекайте 25 минут.

  19. Подгонка горячая. Приятного аппетита!

Бризоль - это разновидность самонаполнения в омлете, подается как самостоятельное блюдо или с различной боковой панелью. Он готовится из сыра, мяса, рыбы и других ингредиентов. Сегодня приготовлю его из куриного фарша.

Куриные грудки отделяют от костей и промывают прохладной водой.


Переверните мясо птицы через мясорубку, добавьте: соль, черный молотый перец, чайную ложку паприки и сушеную базилику.Также добавьте 50 мл воды, чтобы фарш лучше блеснул. Как перемешать все содержимое тарелки.


В кучу смешать майонез, измельченную зелень укропа и чеснок.


Теперь приступим к приготовлению оладий с омлетом. В кучу разбить яйцо, добавить столовую ложку молока, соль и перец.


Как перемешать содержимое пилы до получения однородной массы.


Яичную смесь вылить в разогретую сковороду. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.


Приколоть положить на большую тарелку и намазать на треть готового куриного фарша.


Поверх фарша выложить треть майонезной начинки с зеленью и чесноком.


Обернуть фарш с майонезной начинкой в ​​блинчик с омлетой.


Форма для наклеивания бумаги для выпечки. Готовые бризоли выкладываем по форме, у меня их 3 штуки.


Сыр натереть на мелкой терке.


Куриный бризоли посыпать сыром и убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.


Бризоли из курицы подают с простым гарниром и овощами. Вкусное, сытное и сочное блюдо.


Приятного аппетита!

После этого готовим куриное филе: продвигаем под струей воды, взвешиваем от влаги на деревянной доске. Затем прикладываем тонкие ломтики. Накройте филе пищевой полиэтиленовой пленкой и тщательно отобранной молотком, чтобы получился ровный слой мяса.

Совет: Для приготовления бриза из курицы берите филе без костей и жирного слоя.Нежное блюдо получается, если в качестве основного ингредиента взять молодую курицу.

Совет: Заменить куриное филе можно чеканкой, приготовленной как для котлета.

Следующий этап: постеры и поперчить кусочки мяса с двух сторон, затем выложить их во взбитое яйцо фиолетового цвета.

Совет: Вы можете использовать пшеничную муку в качестве фасовки. Перед тем, как обвалять мясо в Clar, необходимо его хорошенько нарезать мукой.

Совет: Вы также можете раздавить чеснок через пресс и растереть мясо с обеих сторон.

Возьмите сковороду диаметром примерно 18 см, налейте туда растительное масло, рассейте, затем выложите на сковороду яичную смесь с курицей. Готовить на среднем огне 5 минут, запекая с двух сторон. После того, как мясное угощение было скручено, его следует осторожно повернуть лопаткой в ​​обратном направлении.

Совет: при необходимости следует плавно разровнять мясную отбивную в яичной начинке.

Совет: Мясо приобретет сливочный вкус, если сначала растопить масло на сковороде, а после добавить овощи.

Ризоле B - это обычный способ приготовления блюд французской кухни. Со временем это слово стало относиться к блюду, приготовленному этим методом. На самом деле все довольно просто: мясо, фарш или рыба запекаются в омлете или заворачиваются после приготовления в яичный блин. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Для приготовления бризоля из куриной грудки лучше использовать первый способ обжаривания в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку - задача не всегда выполняется!

Пошаговый видео-рецепт

Чтобы бризолики были красивыми и аккуратными, лучше воспользоваться небольшой сковородкой и испечь их.

Состав

  • Куриная грудка - 500 г
  • Масло растительное - для жарки
  • Яйцо - 2 шт.
  • Мука - 2 ст.
  • Соль, специи - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Итак, приступим. Курицу лучше брать охлажденной, а можно и замороженной - тогда ее нужно заранее поставить на стол. Не запрещается использовать уже освобожденное от кожи и костей филе, таять тогда его придется еще меньше.
  • Мясо отрезать от костей, снять кожицу и разделить на 2 полукольца. Каждую половинку разрезать вдоль на две части.
  • Накрываем каждый кусочек пленкой и аккуратно отключаем, пока не получится тонкий корж. Одна из частей полумесяца будет хорошо сбивать, а вторая стремится разбиться на две части. В этом случае к обеим частям прикладываем усы и еще раз проходим молотком - получается цельная кладка.
  • Каждую нарезать солью и специями и оставить на несколько минут.
  • А пока займемся омлетом: 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем немного соли (можно пописать). Муку высыпать на блюдце или плоскую тарелку. В сковороде разогрейте растительное масло.
  • Берем 1 отбивную и выкладываем в посуду с яйцом. Сосредоточьтесь на обеих сторонах.
  • Мокрые отбивные, засыпанные мукой, также фасуют с двух сторон.
  • Аккуратно выложите будущий бризоль на сковороду, стоящую на среднем огне. Гоняем так, чтобы не было складок. Сверху насыпаем немного взбитого яйца (должна остаться половина посуды).
  • Когда низ покорится, а это займет минуты 4, переворачиваем бризоль широкой лопаткой и жарим еще 4 минуты. В следующую котлету тоже поочередно насадим яйцо и муку, отправляем в сковороду и выливаем оставшийся омлет. На оставшиеся две болячки готовим новое яйцо, иначе будет сложно рассчитать количество омлета. Так что запекайте всю игру.
  • Готовый корм Бризол горячим с любым гарниром. Для еды даже нож не понадобится - мясо так легко отделяется от целого куска.
  • Бризоль, кстати, вроде жаркое и отбивная, не блюдо, а краткое описание приготовления. Как нетрудно догадаться по названию, этот способ приготовления блюд придуман. «Бризоль» в переводе означает просто «жареный в яйце». Не правда ли, для вас такая технология приготовления не новинка? Сколько раз у нас было, прежде чем откладывать, шницель, рыбу или овощи на сковороде, чтобы тушить их в слегка взбитом яйце с солью. Французы такие же, как «флан». Яичная скорлупа предохраняет обжаренный продукт от разрезания, пропитки излишков жира или разложения на куски.В ароматизаторы можно добавлять многие продукты: грибы, брюссельскую капусту, мясо, рыбу, сыр. Но сегодня мы рассмотрим, как приготовить бризоль из курицы.

    Зачем нужен позвоночник?

    Можно задать вопрос как пользоваться Clar. Ведь курица и так достаточно вкусная и нежная на вид мяса. Зачем тебе от яйца? Объясните: когда мы жарим простые отбивные, особенно на гриле, мясо сушится. Если добавить в сковороду жир (мы используем метод фритюрницы), излишки масла погибнут внутри продукта, и котлета будет слишком тяжелой для желудка.Нарезанное при жарке яйцо создает оболочку, защищающую нежную курицу от чрезмерного высыхания. В результате блюдо остается сочным. Конечно, яйцо немного увеличивает калорийность. Бризол из курицы обладает питательной ценностью в 148 ккал против ста пятнадцати обычных «голых» котлет. А если отвести пурпурную муку, сливки или сыр, то все 183 калории - это сто граммов продукта. Но раз в неделю побаловать себя вкусняшкой не грех.

    Общие основы приготовления

    Как понятно из названия, а точнее его перевода, «Бриз-Оль» - это что-то жареное в яйце.И так можно много чего приготовить. Но поскольку у нас есть тема - как приготовить бризоль из курицы, остановимся на этом виде мяса. Это могут быть перфорированные куски (филе, грудка) птицы, а также молотый фарш. Последний способ приготовления считается самым аутентичным. Причем рекомендуется использовать не мясорубку, а мелко игристую курицу с ножом. Для того, чтобы блюдо имело форму торта, его добавляют чаще, чем бризоли, после жарки доводят до полной готовности в духовке.Кладут разные овощи и вращают сыр. А классика предполагает переворачивание продуктов трубочкой, как оладьи. Как видите, технология жарки яиц открывает простор для фантазии.

    Бризоль из для отбивных

    Начнем с себя несложный способ готовки. Берем пять куриных грудок, каждую половинку разрезаем по волокнам. Акция и неравнодушная салфетка. Вдоволь ест каждый кусок мяса. Теперь делаем позвоночник: три яйца солим по вкусу и взбиваем долькой.НЕ Б. пышная пена, как для бисквитного теста, а так, чуть-чуть, до первых пузырьков. Можно разнообразить пряности, добавив пряности (хотя бы с черным молотым перцем) и зелень - базилик или душицу. Чтобы в куриной отбивной не росла прозрачность, можно всыпать в нее немного, буквально ложкой, муки. Теперь приступаем к жарке. Нагрейте на сковороде подсолнечное масло. Отбивные на том же мародерстве в ясность и раскладываем в горячем сале. Жарим бризоль из курицы по две минуты с каждой стороны, после чего переходим к противню.Два крупных помидора нарезаем широкими кольцами. Красиво выложить посыпать 200 г тертого сыра. Ставим противень с бризалями в разогретую духовку. Обжигать четверть часа при 200 ° С. Применять вместе с картофельным пюре или отварным рисом.

    Бризоли на пару

    Куриное филе триста грамм Пропускаем через мясорубку. Добавьте в фарш сырое яйцо, ложку панировки white superstars, соль и различные специи. Промываем массу. Формируем лепешки, которые и выкладываем на смоченную решетку ларское кресло или обычную соусницу.На дно судина налейте немного воды, чтобы она не доходила до мяса. Закройте крышку и доведите до готовности. Бризоль из цыплят на пару раскатать и выложить на блюдо. Полировать топленым маслом и всасывать измельченную свежую зелень. На гарнир дадим отварной рис.

    Куриный бриз: рецепт из печени

    Давайте не будем заострять внимание на грудке и филе. Попробуем приготовить вкуснейшие бризалы из птичьей печени. Зафиксируйте мяч белыми булочками в молоке.Шестьсот грамм куриной печени Измельчить через мясорубку или в блендере. С лампочкой сделаем то же самое. Изготовление фарша. Для этого соедините лук, печень и слегка придавите булочку. Смешать, поперчить и посолить. В качестве кляра будем использовать яйца, муку и соль. Решаемся на сковороду растительное масло. Из фарша, образующего гранулы, высушить их до острого и обжарить с двух сторон до Румянты. К этому блюду прекрасно подойдет картофельное пюре на гарнир.

    Птица в омлете.

    Если поискать на кулинарных сайтах Бризоль из курицы, фото подарит вам нечто поразительно похожее на обычные блины с начинкой. Кстати, это одно из блюд по классическому рецепту. Чем отличается бизол от блина? Дело в том, что оболочка валика - это не тесто, а омлет. Вспомнив, что омлет очень вкусный, оставьте его приготовление на потом. А теперь займемся начинкой. На 600 грамм добавлю по вкусу соль, перец, черный молотый перец и сушеный базилик.Сбоку немного, с четвертью стакана кипяченой воды. Хорошо перемешайте фарш. В отдельной чашке соедините 50 мл майонеза, щедро нашинкованного измельченным укропом и тремя раздавленными зубчиками чеснока. Теперь можно переходить к запеченному омлету. Смешать в чашке три яйца и 50 миллилитров молока, положить и поперчить. Небольшую сковороду для блинов разогревают маслом, наливают на нее часть омлетовой массы. Через 2-3 минуты осторожно переверните. Обычно получается 3-4 оладьи. Выкладываем на них фарш, накладывая на него майонез.Наблюдайте за роллом, как на шаурму. Раскладываем сырые брицоли в форму для запекания, предварительно устранив пергаментной бумагой. Посыпать тертым сыром (его понадобится около 50 грамм) и поставить на сорок минут в духовку, нагретую до 200 С.

    Ленивый бризоли

    Это так называется, и надо потрудиться. Очищаем 200 г шампиньонов, обжариваем на растительном масле. Маринованный огурец нарезать соломкой, смешать с двумя ложками тертого сыра. Добавляем большую ложку сметаны и половину маленькой - горчицы, выдавливаем зубчик чеснока.Смешиваем обе массы. Это начинка. А теперь готовим сами блины. В трех больших ложках куриного фарша два яйца. Солим, приправить любимыми специями. Разводим столовую ложку молока и чая - растительного масла. Жарить под крышкой с одной стороны. Переворачивая, выдерживают буквально 1-2 минуты. А теперь внимание: прямо на сковороду положите ветерок от куриной начинки так, чтобы была занята только половина круга. Накрываем свободным концом и держим под крышкой около минуты. При кормлении полукруг смажьте сливочным маслом и посыпьте зеленью.

    Саммер Бризоль

    Голландский сыр (150 грамм) нарезать тонкими пластинами. Подбираем несколько красивых веточек петрушки. Два помидора нарезать круглыми дольками. Чтобы поджарить из курицы бриз, нам понадобится чашка и плоская тарелка. Ставим на огонь сковороду для блинов, заливаем растительным маслом. Прибиваем яйцо к чашке. Немного ругаем, чтобы белок и желток хорошо перемешались. Вылить на плоскую тарелку. Выложите куриный фарш. Плавно наклоняя тарелку над сковородой, чтобы содержимое не выдавливалось, а мягко в нее скользило.Жарить с двух сторон. Пока мясной блинчик еще горячий, положите в него сыр, петрушку и кружок помидора и переверните рулет.

    Куриный бризоль в духовке с сыром. Бризоль из куриного филе пошаговый рецепт

    Бризоль из куриного фарша - необычное и удивительно вкусное блюдо французской кухни. Другими словами, бризоль - это яичный блин с фаршем и различными начинками. Отличная идея на завтрак!

    Состав: (на 4 порции)

    • 4 яйца
    • 300 г курицы
    • 4 ст.л молока
    • 100 г сметаны
    • 3-4 маринованных огурца
    • 1-2 зубчика чеснока
    • укроп
    • масло растительное
    • соль перец

    Приготовление:

    Сегодня приготовим бризоли со сметанным соусом и маринованными огурцами. Но, на самом деле, начинка может быть любой - грибной, овощной, сырно-чесночной, из корейской моркови и т. Д. Мясной фарш тоже можно использовать на ваше усмотрение.

    Сначала приготовьте начинку для бризоля.В сметану добавляем столовую ложку мелко нарезанного укропа, пропущенного через пресс чеснока и немного подсаливаем.

    Смешайте и получите этот соус:

    Маринованные или маринованные огурцы нарезать соломкой.

    Пропустить филе куриной грудки через мясорубку. В фарш ничего не добавляю, кроме соли и перца.

    Разделите фарш на 4 части и скатайте из них шарики. Отбиваем каждый мяч, с силой закидывая его несколько раз на рабочую поверхность, либо перебрасывая из рук в руки.Это делается для того, чтобы фарш стал более плотным и не развалился. По весу каждый шарик около 75 г.

    Каждый шарик помещается между двумя слоями пищевой пленки.

    Из фарша вымесить лепешку диаметром около 15 см. Сделать это можно скалкой, но руками это точнее.

    Начинаем печь бризоль. В одно яйцо добавьте столовую ложку молока и соль.

    Быстро перемешать вилкой и получить эту смесь:

    Выпекать бризоли будем на сковороде с диаметром по верхнему краю около 22 см.

    Вылейте взбитое яйцо на плоскую тарелку подходящего диаметра.

    Осторожно, стараясь не повредить, положить мясной блинчик в яйцо.

    Разогреваем сковороду на слабом огне и наливаем немного растительного масла. Осторожно переложить содержимое тарелки на сковороду и обжарить бризоль с одной стороны. Огонь, насколько я помню, небольшой.

    Когда яйцо застынет, переверните бризоль широкой лопаткой и обжарьте на другой стороне. Если вы используете фарш, а не из птицы, лучше на этом этапе сковороду накрыть крышкой.

    Готовый бризоль перекладываем на тарелку с фаршем вверх. Смазать его сметаной и чесночным соусом и выложить нарезанные соленые или маринованные огурцы.

    Мы также готовим остальные бризоли. Детально показываю каждый шаг, так что приготовление кажется долгим и сложным. На самом деле очень быстро вы приобретете необходимую ловкость и приготовление бризолей для семьи или для внезапно прибывающих гостей, на это у вас уйдет не более получаса.И поверьте, это блюдо стоит предложить своим гостям - просто, красиво и очень вкусно!

    Кстати, начинку для бризоли с фаршем можно приготовить так же, как в рецепте. По сути, это тот же бризоль, только без фарша.

    И на сегодня все. Удачи и доброго дня!

    Готовьте всегда с удовольствием!

    Улыбнись! 🙂

    Девочки с детства учатся красиво ходить))))

    Это блюдо можно смело назвать очень интересным, как для будних, так и для праздников.В целом бризоль из куриного филе - это куриная отбивная, но главное отличие этого рецепта - это основной ингредиент, то есть куриное мясо (можно также свинину или говяжий фарш), обжаренное в леэзоне, а затем начинается с овощей. Блюдо готовится довольно быстро, а может, и быстрее! Так что учись, пробуй и удивляй!

    Вкус Инфо Вторые блюда из птицы / Новогодние рецепты

    Ингредиенты

    • Куриное филе - 250 г;
    • яйцо куриное - 2 шт .;
    • специи (только перец) и соль;
    • масло растительное - 10 г;
    • перец красный болгарский - 50 г;
    • лук зеленый - 5 г;
    • сметана или майонез - 1 ст.ложка.


    Как приготовить куриный бризоль

    Куриное филе промываем холодной водой, протираем салфеткой, мясо нам понадобится в сухом виде. Филе порезать на 2 тонких ломтика примерно одинакового размера. Отбиваем каждый кусок молотком. Важно, чтобы толщина мяса была не более 1 см., Т.е. тоньше, чем для отбивных, потому что куриный бризоль жарится быстрее.


    Яйца с молотым перцем и солью взбиваем вилкой в ​​глубокой тарелке.Это сезон, когда бризоль будет готовиться на гриле.


    Отправляем мясо в сезон, оно должно полностью в нем «утонуть», оставляем на 1-2 минуты.


    А пока можно нагреть сковороду, но не очень сильно, иначе омлет пригорит, а мясо останется сырым. Влейте масло и, слегка подогревая его, «вылейте» на сковороду мясо в мороженом. Да, бризоль чем-то напоминает обычную отбивную, но все же это блюдо интереснее и вкуснее.Обжарив одну сторону бризоля, переворачиваем на другую, степень готовности определяется омлетом. Важно жарить бризоль из курицы на медленном огне.

    Готовьте начинку, пока блюдо обжаривается.


    Смотрим на куриные бризели и через две-три минуты переворачиваем их на другую сторону.


    Вымыть луковые перья, нарезать длинными дольками, перец порезать соломкой. Кстати, можно использовать грибы, помидоры, сыр и другие начинки.


    Снимите куриный бризоль со сковороды, в середину положите перец и лук (можно укроп или другие травы), добавьте немного майонеза или сметаны. Чтобы блюдо оставалось в форме, обвяжите его зеленым луком или проткните зубочисткой.


    Обслуживание в данном случае - полная импровизация! Все зависит от того, по какому случаю «банкет»


    Если это воскресный обед, подавайте его просто, а если это праздничный ужин, позаботьтесь об элегантном и привлекательном дизайне бризолы из куриного филе.Такое блюдо не только разбудит аппетит, но и не оставит сомнений в ваших кулинарных способностях.

    Ризол - это метод приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять к блюдам, приготовленным по этой методике. На самом деле все довольно просто: мясо, фарш или рыба жарятся в омлете или заворачиваются после приготовления в яичный блин. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Для приготовления бризоля из куриной грудки лучше использовать первый способ - сразу обжарить в омлете.Тогда все соки останутся внутри, а филе получится очень нежным и сочным. Согласитесь приготовить сочную грудку - задача не всегда выполняется!

    Пошаговый видео-рецепт

    Чтобы сухарики были красивыми и аккуратными, лучше использовать небольшую сковороду и запекать их по одному.

    Состав

    • Куриная грудка - 500 г
    • Масло растительное - для жарки
    • Яйцо - 2 шт.
    • Мука - 2 ст.
    • Соль, специи - по вкусу

    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

    1. Итак, приступим.Курицу лучше брать охлажденной, но можно и замороженной - тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать уже освобожденное от кожи и костей филе, тогда заморачиваться придется еще меньше.
  • Мясо отрезать от костей, снять кожу и разделить на 2 половины филе. каждую половину разрезать вдоль на две части.
  • Накрываем каждый кусок пленкой и аккуратно отбиваем до получения тонкого коржа. Одна часть полуфиле хорошо борется, а вторая стремится разделиться на две части.В этом случае обе части перекрываем и еще раз проходим молотком - получаем целый корж.
  • Посыпать каждую отбивную солью и специями и оставить на несколько минут.
  • А пока возьмем омлет: 1 яйцо взбить вилкой, посолить (можно перец). Высыпать муку на блюдо или плоскую тарелку. На сковороде разогрейте растительное масло.
  • Возьмите 1 отбивную и положите в миску с яйцом. Обмакнуть с двух сторон.
  • Влажную отбивную перекладываем в муку и панировку тоже с двух сторон.
  • Аккуратно выкладываем будущий бризоль на сковороду, стоя на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху насыпать немного взбитого яйца (половина должна остаться в посуде).
  • Когда дно подрумянится, а это займет около 4 минут, переверните бризоль широкой лопаткой и жарьте еще 4 минуты. Следующие отбивные также по очереди обмакиваем в яйцо и муку, отправляем в сковороду и заливаем оставшимся омлетом. На оставшиеся два бризеля приготовьте новое яйцо, иначе будет сложно рассчитать количество омлета.так выпекайте всю партию.
  • Готовый бризоль подавать горячим с любым гарниром. Вам даже не понадобится нож, чтобы есть - так легко мясо отделяется от целого куска.
  • Если вам надоели котлеты и банально приготовленные котлеты из мяса птицы, можно не смотреть на наггетсы и запеканки, а потом приготовить изумительно нежный и вкусный куриный бризоль. В этом варианте филе просто потрясающее: оно получается таким легким, ароматным и в то же время очень и очень сытным. Этот вариант приготовления изобрели французские повара.Так что сомневаться в изумительном нежном вкусе и неповторимом аромате мяса не приходится. Такой ужин или обед непременно оценят ваши домочадцы.

    Время приготовления - 1 час.

    Порций в упаковке - 4.

    Состав

    Чтобы приготовить легкий, аппетитный и невероятно ароматный бризоль, следует использовать эти простые продукты, которые легко купить в любом магазине:

    • куриное филе - 500 г;
    • яйцо - 2 шт.;
    • Масло растительное без запаха - для жарки;
    • мука - 2 ст. л .;
    • специи для курицы - 2 щепотки;
    • соль по вкусу.

    Как приготовить вкусный куриный бризоль

    По французскому рецепту приготовить любимую курицу, которая традиционно спасает вас при приготовлении ужина и обеда, несложно.

    1. Для начала нужно приготовить мясо птицы. Хорошо, если остынет. Готовятся и другие ингредиенты, указанные в рецепте.

    1. Придется отрезать филе от костей. Кожуру необходимо удалить. Крупные куски разрезаем на фрагменты среднего размера. Можете сразу использовать филе, тогда вам будет меньше возиться с приготовлением.

    1. Каждый кусок филе накрыть пищевой пленкой, после чего мясо тщательно отбить. На выходе должна остаться тонкая и очень нежная лепешка.

    1. Куриное филе нужно приправить специями.Их нужно посолить и отставить буквально на 5 минут, чтобы мясо посолилось и пропиталось ароматом специй.

    1. Пока мясо настаивается, нужно приготовить омлет. Для этого в миску разбивают яйцо. Его следует присыпать щепоткой соли и немного присыпать специями. Массу следует слегка взбить вилкой. Просейте муку и высыпьте на плоскую тарелку или рабочую поверхность. Тем временем сковороду с растительным маслом ставят на огонь для разогрева.

    1. Берется кусок курицы и с обеих сторон окунается в яичную начинку.

    1. Котлета тоже отваливается в муке с двух сторон.

    1. Осторожно выложить заготовку в горячем растительном масле. Мясо необходимо расправить, чтобы не было заломов и складок. Сверху налить на него яичницу-болтушку.

    1. Жарить брозоль нужно на среднем огне около 4 минут.Затем мясо переворачивают широкой деревянной лопаткой и одновременно обжаривают.

    На заметку! По такому принципу следует обжарить все куриное филе. Если яичной смеси недостаточно, следует взять больше яиц.

    1. Готовый нежный и очень-очень вкусный куриный бризоль хорош сам по себе в горячем виде. Зато с ним можно подавать любимый гарнир. Тогда есть кому понравиться!

    Видео рецепт

    Если вы раньше никогда не готовили куриный бризоль, то для вас подготовлен видео-рецепт:

    Все, что вам нужно, это куриные яйца и фарш, капля масла, основные специи, пара веточек зелени, немного сметаны для нежной прослойки.Обычно в холодильнике эти обычные запасы есть. Никакого фарша, куриное филе нарезать, заменить рыбой, говядиной, кроликом, свининой. «Жареный в яйце омлет», то есть лезон (яйцо, смоченное молоком / сливками для макания) - это бризоль.

    Есть несколько способов приготовления: устраняя довольно трудоемкий и не всегда гарантирующий отличный результат, советую универсальный и оптимальный. Отдельно обжариваются базовые омлеты, затем наносится начинка - сметана (или майонез) и фарш.Свернувшись калачиком, выпекаем дополнительное время в духовке. Булочки точно не развалятся, не лопнут, тщательно пропустят пар, сохранят сочность, вкус мяса и не вызовут вопросов по качественной прожарке мяса.

    В фуршетное банкетное меню можно добавить вкуснейший куриный бризоль, после остывания разделить небольшими порциями - проткнуть шпажкой, добавить кусочек маринованного огурца, тарелку маринованного овоща, кольцо чили, кубик сыра. , оливковые или пряные каперсы.

    Время приготовления: 40 минут / Количество порций в упаковке: 6 шт.

    Состав

    • Куриный фарш 200 г
    • яйца 3-4 шт.
    • масло растительное 30 мл
    • сметана 100 г
    • укроп 4-5 веток
    • морская соль, перец по вкусу

    Как приготовить куриный бризоль

    Размер последнего рулона определяет диаметр выбранной посуды. Отсюда посчитайте количество яиц, порцию начинки.Для шести-семи маленьких омлетов достаточно трех-четырех больших куриных яиц. Часто омлет готовят на молоке, в моем примере - сметане, которая придает нежность, более сильное сливочное послевкусие. В рабочую посуду вбиваем яйца и вместе со сметаной, морской солью и черным острым перцем (молотым) тщательно взбиваем венчиком до однородной массы.

    На слегка смазанной маслом сковороде попеременно выпекайте тонкие оладьи из омлета. Жидкое «тесто» вытащить ковшом, вылить на горячую поверхность, смазанную растительным маслом (сало, сало или сливочное масло - на ваш выбор).Необходимо равномерно и тонко заполнить всю площадь. Поддерживаем умеренную температуру, после застывания снизу переворачиваем и сушим с обратной стороны. Сразу снимаем с плиты и обжариваем следующий - остужаем все омлеты.

    Не теряя времени занимаемся начинкой для бризоли из курицы - пошаговый рецепт с фото продолжается. Если в закромах есть филе или курица, кусок нежирного мяса перекрутите через мясорубку, перемешайте по вкусу со специями.Ароматный куриный фарш перебрасывают из рук в руки, взбивая для лучшей пластичности. Отдельно соединить густую сметану и мелко нарезанную зелень (укроп или другую). Многие отдают предпочтение майонезу со сметаной - решайте сами. Для сочности нужна дополнительная пропитка.

    Помещаем заготовки внутрь жаропрочной формы или на противень, застеленный пергаментом. Отправляем на 15-20 минут в разогретую духовку, запекаем при температуре 190 градусов. Для придания пикантности куриному бризолю пошаговый рецепт с фото в моей версии предлагает за пять минут до окончания выпечки посыпать зрелыми сырными чипсами (пармезаном или другим плавким). Но это не правило, это добровольно.

    Обрезаем неликвидные края, подаем домашний куриный бризоль как тёплый-горячий, так и в качестве холодной закуски. Во втором случае удобно нарезать небольшими «рулетиками» за один укус. Приятного аппетита!

    Как приготовить фарш - бризоли

    Гости в пути, а в холодильнике только фарш и несколько яиц? Этого достаточно, чтобы удивить гостей бризоли - вкусным и сытным блюдом, одинаково хорошим как в горячем, так и в холодном виде.

    Выберите свой рецепт

    Вам понадобится

    • - фарш - 400 г
    • - яйца куриные - 5 шт.
    • - лук репчатый - 1 шт.
    • - зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1 небольшой пучок
    • - мука - 30 г
    • - масло растительное - по вкусу
    • - соль, перец - по вкусу

    Инструкция по эксплуатации

    1

    Смесь для фарша с одним яйцом. Измельчите любым удобным способом (блендером, мясорубкой, ножом) лук.Отправляем в фарш. Добавьте по вкусу соль и перец. Тщательно перемешайте. Зелень измельчить, оставив несколько веточек для украшения блюда. В фарш добавить зелень и тщательно перемешать.

    2

    Сформируйте лепешки толщиной около 1 сантиметра из подготовленного мясного фарша. Диаметр торта должен соответствовать размеру формы. Из заявленного количества продуктов должно быть 4 мясных котлета. Для удобства передвижения можно немного присыпать их мукой.

    3

    Разбейте яйцо на плоскую тарелку, соответствующую размеру лепешки.Осторожно выложите лепешку на тарелку. И, аккуратно перекладывая, переложить котлету с яйцом на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Яйцо должно оказаться под котлетой.

    4

    Жарить котлету со стороны яйца до подрумянивания, нужно аккуратно перевернуть широкой лопаткой фаршем вниз и обжарить до готовности.

    5

    Готовый пирог обвалять в рулет из фарша. Делать это нужно, пока бризоли еще горячие. Повторите этапы жарки с оставшимися тремя котлетами.Выложите на сервировочную тарелку. Украсить по своему усмотрению оставшейся зеленью.

    примечание

    При определенной ловкости приготовить бризоли очень легко.

    При отсутствии навыков можно разбить яйцо в стакан, перемешать, перелить в подготовленную сковороду и только потом переложить котлету в яйцо.

    Для удобства формирования и переноса котлет (получается тонкая и широкая) можно использовать пищевую пленку.

    Для приготовления эластичного и не крошащегося при складывании бризоли рекомендуется использовать фарш собственного приготовления.Или покупайте начинку только проверенных временем производителей. К сожалению, сейчас в магазинах вместо фарша можно купить что-то непонятное, что имеет самое далекое отношение к мясу.

    Полезный совет

    Для удобства бризоли можно нарезать небольшими рулетами. В холодном виде будет отличной закуской.

    Фарш для приготовления бризоли можно использовать не только мясо, подойдет и курица.

    Любителям острого можно посыпать бризоли измельченным чесноком.

    Также можно разнообразить вкусовую гамму бризоля любимыми овощами.Перед тем как складывать бризоль в рулет, выложите в центр немного нарезанных овощей.

    Куриный бризоль - Куриные блюда - Птица


    Ингредиенты для приготовления куриного бризоля

    Для оладий с омлетом:
    1. 6 яиц
    2. Молоко (любой жирности) 6 чайных ложек
    3. Поваренная соль по вкусу
    4. Молотый черный перец по своему вкусу
    5. Шпинат 3 столовые ложки
    Начинка:
    1. Куриный фарш 500 грамм
    2. Соль поваренная на ваш вкус
    3. Куриная приправа на ваш вкус
    4. Майонез «Прованс» 6 столовых ложек
    5. Петрушка 1 пучок
    6. Сыр 100 грамм
    • Основные ингредиенты: Курица , Яйца
    • Сервировка 6 порций
    • Мировая кухняУкраинская кухня

    Инвентарь:

    Столовая ложка, Чайная ложка, Миски - 2 штуки, Разделочная доска, Острый нож, Вилка, Сковорода, Плита, Духовка, Противень, Пергаментная бумага для выпечки, Сервировка тарелка или тарелки

    Приготовление куриного бризоле:

    Шаг 1. Приготовьте омлет.
    Для приготовления омлета возьмем 2 миски, в одной будем готовить обычную смесь, а во второй со шпинатом. Итак, разбейте одно яйцо, затем добавьте чайный кораблик из молока, соли и перца по своему вкусу. Все тщательно перемешать вилкой до однородной массы. Затем поставить сковороду на средний огонь, хорошенько разогреть, а затем влить в нее яичную смесь, равномерно распределить по поверхности сковороды. Жарить всего несколько минут, пока не схватится яйцо. После этого переверните омлет и обжарьте его с другой стороны. Повторите те же действия еще с двумя яйцами.Чтобы приготовить омлет со шпинатом, проделайте те же действия, только добавьте 1 столовую ложку мелко нарезанного шпината на каждое яйцо. В итоге у вас должно получиться 3 простых омлета и 3 со шпинатом.
    Шаг 2: Подготовьте начинку.
    Куриный фарш нужно разморозить при комнатной температуре. Затем переложить в глубокую посуду, посолить по вкусу, добавить приправу для курицы. Затем добавьте немного чистой холодной воды, хорошо перемешайте. Вода сделает фарш влажным и его будет легче намазывать на омлет.Теперь мелко нарежьте петрушку и в небольшой миске перемешайте ее с майонезом.
    Шаг 3. Выпекайте бризоль.
    Осторожно намажьте приготовленный куриный фарш на омлет, затем нанесите на него смесь майонеза и зелени. Теперь скатайте омлет в рулет. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложите на него скрученные бризоли и поставьте в духовку примерно на 30 минут. В это время натрите сыр на крупной терке, а за 5 минут до приготовления присыпьте им блюдо, чтобы оно могло растаять.Затем вынуть сковороду из духовки и немного остудить.
    Шаг 4: Подайте куриный бризоль.
    Выложите готовые куриные бризоли на сервировочную тарелку или порционные блюда. В качестве гарнира к этому блюду идеально подойдет отварной картофель, рис или свежие овощи, которые можно просто нарезать или подать в виде салата. Хороший аппетит!
    Советы по рецептам:

    - - Куриный фарш можно приготовить дома. Куриное филе необходимо нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку, добавить по своему вкусу соль и специи, все тщательно перемешать.

    - - Начинка для приготовления бризоли может быть изменена по Вашему желанию. Можно приготовить бризоли из рыбы, свинины или говядины.

    - - Будьте осторожны при приготовлении омлета. Не рекомендуется передерживать его на сковороде, так как он все равно запечется в духовке и может стать слишком сухим.


    Ricetta Булочки с начинкой только из зеленого горошка Delicieux

    Ricetta Булочки с начинкой только из зеленого горошка Delicieux

    Булочка с начинкой только из зеленого горошка - Получилось очень хорошо, но я думаю, что я мог бы приготовить ее немного дольше.. Сегодня делюсь этой начинкой только из зеленого горошка! Быстрый и легкий ужин, который готов менее чем за 40 минут! В этом рецепте булочки я показал, как приготовить булочку с начинкой из картофеля. Бризоли - блюдо французской кухни. Лучшие рецепты начинки для булочек на вкусных медальонах из хека, увенчанных зеленой капустой, пышном омлете с начинкой из канадского бекона, сэндвиче с джекфрутом «индейка» - чушь! Рецепт хлебного панирского рулета - быстрая и легкая закуска, приготовленная из приправленного пряностями панира в хлебе и жареной или запеченной.

    Сегодняшний вариант готовится из домашнего панира и зеленого горошка без добавления картофеля или других овощей. Поскольку они сделаны только с использованием панира, они представляют собой тяжелую закуску. Так же, как и с начинкой для спринг-роллов, здесь можно сойти с ума и окунуть спринг-роллы в любой соус, который вам нравится.

    Вы можете приготовить начинку для булочек только из зеленого горошка с 9 ингредиентов и 3 этапа . См. Следующее руководство!

    Ингредиенты для начинки булочек только из зеленого горошка:

    1. 2–3 белого или коричневого хлеба по желанию.
    2. Отварить 2–3 ложки измельченного зеленого горошка.
    3. 1-2 ложки нарезанного лука.
    4. по вкусу соль.
    5. 1/4 чайной ложки порошка красного перца чили.
    6. 1/4 чайной ложки чат масала.
    7. 1/2 ложки хара дхания барик кута хуа.
    8. 1/2 hari mirch barik cuti huyi.
    9. масло для жарки во фритюре.

    Если вы пытаетесь сохранить уровень натрия Превратите свой любимый рецепт курицы в восхитительную низкокалорийную начинку для спринг-ролла с высоким содержанием белка! Еще я люблю готовить соус из авокадо и кориандра с моими.Green Peas paratha - это очень вкусный, полезный и сытный завтрак. Осторожно скатайте этот шарик из теста с начинкой, чтобы начинка не выходила, и скатайте в немного более густую парату.

    Как приготовить булочки с начинкой только из зеленого горошка:

    1. Sub se pehle matar ко раздавить кар ке нас м намак, мирч, чат масала, хара, дхания лук аур хари мирч milaenge. acche se sare masale mix kar ke matar ko alag rakh denge ..
    2. Abh хлеб ке 4 стороны ко удалить кар ке нас ко тоде се пани м дип карен..turant nikal kar hateli ki help se pani nichod kar us ko round shape dein..aur abh us m 1 ложка матар ки начинка добавить karen..acche se band kar ke среднего пламени par фритюр карен..золото-коричневый hone tak 4 taraf se ...
    3. Oil se bahar nikal kar папиросная бумага par extra oil nikal kar serve karen ...

    Нагрейте таву и обжарьте каждую парату с обеих сторон и нанесите масло или топленое масло. Горох, водяные каштаны и лук в сливочно-сельдереевом соусе составляют основу этой изысканной запеканки с гарниром.Отзывы о: Фото запеканки из зеленого горошка. По этому рецепту тонкое тесто наполняется плотной смесью желтого колотого горошка, смешанного с яркой смесью специй. Ведущие страны-поставщики - Малайзия, Китай.

    Вернуться домой Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности

    КУРИНЫЙ БРИЗОЛЬ - БЛЮДА РЕСТОРАНА В ДОМАШНЕМ МЕНЮ.ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАЧИН И ОМЛЕТОВ ДЛЯ КУРИЦЫ BRIZOLI

    Поделиться

    Штифт

    Твитнуть

    Отправить

    Поделиться

    Отправить

    Бризоль - что за слово! А на самом деле - очень простое и всем известное блюдо. А многие мамы и бабушки не знают, что любимые их детьми куриные отбивные в яичном кляре на самом деле тоже бризоль.

    Определились с названиями, а с рецептами? Что ж, их очень много - под это определение попадает практически любой омлет с куриной начинкой.Как и практически в любом случае с курицей, можно разнообразить бризоль добавлением грибов.

    Куриный бризоль - общие принципы приготовления

    • Бризоль - это, скорее всего, способ приготовления, а не название конкретного блюда. Само слово в переводе с французского означает «приготовленный в омлете». Бризоли может быть куриной грудкой, запеченной на сковороде или жареным на сковороде предметом с куриным фаршем.

    Есть несколько распространенных вариантов приготовления:

    1. жарка в яйце;

    2.приготовление отдельных блинов, которые смазываются фаршем и скатываются в рулет;

    3. запекать оладьи на сковороде с фаршем

    4. Есть даже «ленивые» бризоли.

    • Бризоли чаще всего готовят с начинками. Обычно это грибы, сыр, помидоры.

    • Если куриная грудка нужна для приготовления, желательно взять охлажденное филе. Фарш рекомендуется готовить самостоятельно, покупной может получиться излишне жидкий и жирный.

    • Бризоль обычно готовят как закуску. Оригинальные блюда помогут украсить и разнообразить повседневный или праздничный стол.

    Куриный бризоль в виде рулетов на сковороде

    Состав:

    • помидоры красные крупные - 2 шт .;

    • 800 гр. охлажденное куриное филе;

    • четыре больших зубчика чеснока;

    • десяток свежих яиц;

    • 200 гр. жидкий майонез;

    • Сыр «Голландский» - 150 гр .;

    • высокоочищенное масло.

    Способ приготовления:

    1. Подготовленную курицу нарезать крупными кусками и дважды перекрутить на мясорубке с самой мелкой решеткой. Приправить фарш перцем, посолить и тщательно вымесить. Разделить мясную массу на десять частей и скатать их в шарики.

    2. Семь яиц хорошо взбить, три отложить временно. Их нужно будет отбить, если уже приготовленных недостаточно.

    3. На стол или большую разделочную доску выкладываем лист пищевой пленки или пакет.Выкладываем на него один мясной шарик и накрываем вторым листом (пакетом). Куриный фарш аккуратно разгладить ножом в виде тонкой лепешки.

    4. Налейте немного яичной массы в небольшую тарелку. Снимаем с мясного коржа верхний лист пленки и аккуратно превращаем его в тарелку со взбитыми яйцами. Снимите второй лист пленки.

    5. Наклоните тарелку немного в сторону над сковородой с разогретым маслом и, помогая рукой, «вдавите» в нее куриный корж с яйцом.Обжарить нижнюю часть до золотистого цвета при умеренной температуре. Затем переворачиваем мясо, доводим до готовности и выкладываем на плоскую тарелку вместе с яйцом.

    6. Смазать майонезом, смешанным с измельченным чесноком, посыпать мелко натертым сыром. Сверху выкладываем нарезанные тонкими ломтиками помидоры, скатываем их и перевязываем луковым пером.

    7. Таким же образом мы используем весь вареный фарш и взбитые яйца.

    Ленивый куриный бризоль с грибами

    Состав:

    • куриный фарш домашний - 800 гр.;

    • 150 гр. жидкая, 15% сметана;

    • чеснок;

    • яйца - 2 шт .;

    • 100 гр. Сыр «Мааздам» или аналогичный;

    • небольшой маринованный огурец;

    • 100 гр. ароматные свежие грибы;

    • чайная ложка горчицы;

    • зелень укропа свежая;

    • масло рафинированное;

    • молоко - 8 столовых ложек.

    Способ приготовления:

    1. Выложить фарш в миску. Влейте к нему молоко, разбейте яйцо.Приправить молотым перцем, добавить немного и тщательно вымесить. В результате должна получиться однородная масса, по консистенции напоминающая густую сметану.

    2. Нарезать грибы небольшими полосками. Переложить на сковороду и обжарить с добавлением растительного масла до полного испарения влаги.

    3. Смешать сметану с горчицей. Добавить тертый сыр и мелко нарезанный огурец. Сюда же проталкиваем два зубчика чеснока, выкладываем остывшие грибы и все хорошо размешиваем.

    4. Разделите немного фарша, скатайте его в шар и поместите между двумя листами пищевой пленки.Скалкой раскатываем круг размером со сковороду, толщиной в один сантиметр.

    5. На сковороде разогрейте немного масла и осторожно переложите в него мясо. Обжарить до аппетитного румянца, затем перевернуть и обжарить 2 минуты с обратной стороны. Как только эта сторона будет готова, выложите на половину круга немного грибной начинки и намотайте на нее свободную половину мясного «блина». Накрываем сковороду крышкой и держим бризоль на слабом огне еще 40 секунд. Выключаем плиту, ждем еще две минуты, после чего перекладываем на тарелку и присыпаем зеленью.

    6. Данный набор продуктов рассчитан на приготовление четырех порций.

    Бризоль Цыпленок в духовке с грибными булочками

    Состав:

    • 400 гр. домашний куриный фарш;

    • шесть яиц;

    • молоко - 120 мл;

    • ложка майонеза;

    • масло сладкосливочное;

    • 200 гр. крупные шампиньоны;

    • приправа «Для золотой курочки».

    Способ приготовления:

    1.Для начала приготовим оладьи, по каждому приготовим омлет отдельно. В небольшую миску разбить яйцо, немного посолить, добавить ложку молока и хорошо взболтать вилкой. Смесь должна быть однородной. Вылейте омлет в сковороду, в которой заранее растоплено немного масла и обжарьте с двух сторон. Таким же образом готовим еще пять блинов.

    2. Шампиньоны промываем водой, обсушиваем, нарезаем дольками. Переложить на сковороду и обжарить с добавлением сливочного масла до румяной корочки, остудить.

    3. Курицу слегка посолить, добавить специй, перемешать. Смажьте яичницу тонким слоем мяса. Смажьте майонезом и разложите по краю примерно столовую ложку обжаренных грибов, выключите.

    4. Перекладываем бризоли на противень, смоченный растительным маслом, сверху слегка смазываем майонезом и посыпаем измельченным сыром.

    5. Поставить противень в горячую духовку и довести до готовности в течение получаса.

    Куриный бризоль с вафельными лепешками

    Состав:

    • полкило фарша;

    • головка лука;

    • стакан манной крупы;

    • мелкий картофель;

    • масло рафинированное;

    • одно яйцо;

    • коржи вафельные, в виде кружочков.

    Способ приготовления:

    1. Насыпьте манную крупу в подготовленный, нежидкий куриный фарш, добавьте измельченный лук и три сырых картофеля через мелкую терку.

    2. Приправить фарш перцем, посолить по вкусу и тщательно вымесить. Отложите и подождите полчаса, чтобы манная крупа набухла.

    3. На небольшой вафельный кружок нанести тонкий слой фарша, аккуратно накрыть вторым кружочком и плотно прижать. Затем окуните заготовку в взбитое с солью яйцо и сразу же выложите на сковороду с горячим маслом.

    4. Обжарить на среднем огне до коричневого цвета с обеих сторон. Чтобы мясо согрелось, накройте сковороду.

    Куриный бризоль в духовке с апельсиновым соусом

    Состав:

    • две большие ложки нежирного майонеза;

    • фарш куриный - 450 гр .;

    • четыре яйца;

    • 50 мл молока;

    • две столовые ложки муки;

    • 100 гр. сыр "Кострома".

    Для соуса:

    • два небольших апельсина;

    • 40 гр.густые сливки или масло;

    • мука пшеничная - 2 ч.

    • 20 мл апельсинового сока;

    • две ложки жидкой сметаны;

    • сладкий перец;

    • лук-шалот - 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Взбить яйца с мукой, добавить молоко и хорошо размешать до однородной массы. Из подготовленной массы на небольшой сковороде выпекаем оладьи. Чтобы лучше переворачивать, каждый раз немного смазывайте сковороду маслом. Мы рассчитываем получить около 12 штук.

    2. В миску кладем фарш, натираем к нему лук на мелкой терке.Приправить перцем и, немного подсолив, хорошо перемешать.

    3. На остывшие оладьи выложить немного фарша и равномерно распределить ложкой по всей поверхности. Обернуть рулетами и выложить на противень, поставить в духовку. Выпекаем бризоли 20 минут при 180 градусах, посыпаем сыром и кладем обратно еще на 10 минут.

    4. Готовим апельсиновый соус. Цитрусовые плоды обдать кипятком, насухо протереть полотенцем. Тонким слоем отрежьте небольшой кусочек цедры и нарежьте его тонкими полосками.Из апельсинов отжать сок, отфильтровать от случайно попавшей мякоти и семян.

    5. Растопить в сотейнике две столовые ложки масла, окунуть в него нарезанный мелкими кусочками лук-шалот. Тушить две минуты на среднем огне, затем всыпать муку и, помешивая, пассировать до золотистого цвета.

    6. Влить апельсиновый сок и, энергично помешивая, довести до однородности. Комочков быть не должно.

    7. Влить сметану в соус и оставить на медленном огне не менее четверти часа.В конце добавить немного паприки, посолить, заправить соус молотым перцем.

    8. Готовые бризоли выкладываем на тарелки, поливаем чуть остывшим соусом и подаем к столу.

    Куриный бризоль: Рецепт яичной грудки

    Состав:

    • белое куриное мясо - 600 гр .;

    • два яйца;

    • три столовые ложки муки;

    • кукурузное или подсолнечное масло.

    Способ приготовления:

    1. Выложите высушенное филе после мытья на разделочную доску.Отрезаем остатки жира, свешивая с него пленки и разрезаем на слои сантиметровой толщины. Оборачиваем без рвения каждый кусок пищевой пленки, отбиваем с двух сторон.

    2. В широкую миску насыпать муку, добавить немного молотого перца, мелкой соли, тщательно перемешать. В отдельной глубокой емкости взбить яйца до получения крепкой пены.

    3. Ставим на плиту толстостенную сковороду. Залить, покрывая дно, маслом сантиметровым слоем, включить средний огонь.

    4. Возьмите кусочки битого филе и поочередно обваляйте сначала в мучной смеси, затем обмакните во взбитое яйцо и обмакните в разогретое масло.Обжаривайте бризоли с каждой стороны по три минуты до золотистого цвета.

    Куриный бризоль - советы по приготовлению

    • Перед тем, как взбить кусочки курицы, обязательно накройте их пищевой пленкой или положите в пакет. Мясо не прилипнет к молотку, а его волокна останутся нетронутыми, что сохранит сочность куриного филе, которого уже не хватает.

    • Перед панировкой в ​​муке не сушите курицу досуха. Мука лучше прилипает к слегка влажному мясу. Нужно только следить, чтобы она равномерно закрывала детали, не должно быть зазоров.

    • Если вы готовите бризоли с вафельными коржами, не следует формировать сразу много продуктов. Соберите ровно столько, сколько поместится на сковороде, иначе коржи намокнут.

    • Не пережаривайте и не пережарьте куриные продукты в духовке. Нежное мясо быстро теряет влагу и становится сухим.

    Поделиться

    Штифт

    Твитнуть

    Отправить

    Поделиться

    Отправить

    Посмотрите видео: Тайская закуска с курицей с базиликом kra pao gai ผด กระ เพรา ไก - Тайские рецепты (июль 2021 г.).

    Рецепт настоящих итальянских жареных фрикаделек

    Жареные итальянские фрикадельки мягкие и хрустящие, приготовленные из различных сортов мяса, от говядины, телятины до курицы, индейки и свинины.

    Рецепты фрикаделек уходят корнями в крестьянскую бедную кухню, поскольку это был разумный способ использовать остатки: например, мясо, оставшееся накануне, жареной курицы, а не индейки, смешанное с черствым хлебом, молоком, яйцами. . Простые, но питательные продукты, как и другие известные итальянские блюда, такие как Шоколадный хлебный торт и тосканский Папа аль Помодоро .

    Таким образом, настоящий рецепт итальянских жареных фрикаделек готовится частично из остатков мяса, частично из говяжьего фарша (если у вас нет остатков мяса, вы можете использовать только говяжий фарш или смешать его с фаршем из курицы, индейки или свинины до того же веса. ), черствый хлеб, пропитанный молоком, сыр Грана Падано (или аналогичный), петрушку и яйца.

    В рецептах тефтелей яйца необходимы: они связывают мясо, хлеб, сыр и зелень так, чтобы котлеты после приготовления получались мягкими и воздушными.

    Одним из дополнительных ингредиентов, которые вы найдете ниже, является ветчина мортаделла.Это типичная салями северной Италии, приготовленная из свинины. Вы можете заменить его вареной ветчиной или, в случае затруднений с поиском ингредиентов, обойтись без нее.

    Практически в каждом регионе Италии есть свой рецепт фрикаделек. Это известный рецепт в Италии, особенно на севере, вместе с ризотто с шафраном , оссобуко с гремолатой и миланской телятиной.

    Итак, вот рецепт жареных итальянских тефтелей с нуля! Вы можете есть их горячими, сразу же со сковороды, теплыми или даже холодными в качестве закуски (в этом случае просто убедитесь, что их форма немного меньше).


    Рецепт жареных итальянских фрикаделек
    • Время приготовления: 20 мин
    • Время приготовления: 10 мин
    • Яблоки: 8

    Ингредиенты


    3

    Ингредиенты


    Направления 1) -

    Аутентичный рецепт жареных итальянских фрикаделек готовится из остатков жареного или вареного мяса. Если у вас нет остатков мяса и ветчины мортаделлы, вы можете приготовить рецепт из рубленой свинины того же веса.Вам нужно только пропустить первый шаг. Итак, в кухонном комбайне измельчите остатки мяса, ветчину мортаделла, грана падано (или сыр пармезан), 1 небольшой зубчик чеснока и петрушку . Затем в миске смешайте целое яйцо с говяжьим фаршем, щепоткой соли и молотым черным перцем .

    Шаг 2) - Тем временем , в миске замочите черствый хлеб в молоке примерно на 10 минут. Как только хлеб намокнет, сожмите его руками, чтобы выпустить излишки молока.Добавьте его к фаршу.

    Шаг 3) - Теперь добавьте тертую цедру лимона и перемешайте все вместе деревянной ложкой . Теперь возьмите немного смеси и сделайте руками шар диаметром примерно 3/4 см (полтора дюйма). Тефтели могут быть круглыми или слегка овальными, на ваш выбор .

    Шаг 4) - Обваляйте фрикадельки в панировочных сухарях и накрывайте их (не раскладывайте их в яйцах, в этом нет необходимости).

    Шаг 5) - Когда они будут готовы, обжарьте их на сковороде в течение примерно десяти минут, часто переворачивая, с маслом для жарки (даже если в аутентичном рецепте требуется масло, в настоящее время лучше жарить на подходящем масле) .Накройте крышкой, если хотите, чтобы они приготовились внутри.

    Подавайте жареные итальянские котлеты с гарниром из свежего зеленого салата или попробуйте Рецепт красного картофеля и зеленых яблок.

    Как хранить жареные фрикадельки

    Жареные фрикадельки можно хранить в холодильнике максимум 2-3 дня в герметичном контейнере . Вы даже можете их заморозить.

    Варианты жареных итальянских фрикаделек

    Поскольку рецепт популярный, варианты основного рецепта бесконечны.Давайте посмотрим на некоторые из них:

    • Мясные остатки, использованные в рецепте, можно жарить или тушить. Например, мы могли бы приготовить фрикадельки из остатков жареного цыпленка, отварного мяса или жареной телятины;
    • Если вы используете отварное мясо, вы можете добавить овощи, в которых оно было приготовлено, например, морковь, картофель и лук;
    • в смесь с чесноком можно даже добавить немного нарезанного лука;
    • Вы можете добавить колбасу вместо нее или с другими ингредиентами, такими как ветчина мортаделла или мясные остатки;
    • Вместо черствого хлеба можно добавить картофель средней варки.

    Любопытство и происхождение итальянского названия

    Polpetta (Фрикаделька)

    На итальянском языке фрикаделька называется polpetta; , но в то время как в Италии название polpetta относится к преимущественно круглому продукту на основе мясного фарша, в Милане этот же тип продукта обозначается термином mondeghili.

    Mondeghili - одно из слов, оставшихся после 150 лет испанского владычества в миланском диалекте.В связи с этим Франческо Керубини, в своем труде «Миланско-итальянский словарь» (Милан, 1839 г.), пишет: «Мондегили: разновидности фрикаделек, приготовленных из мясного фарша, хлеба, яиц и подобных ингредиентов».

    Слово mondeghili на самом деле происходит от арабского «аль-бандук» . Фактически, именно эти люди научили испанца упаковывать шар из мясного фарша, а затем жарить его.

    Испанцы называли этот препарат «альбондига». От этого имени произошло слово albondeguito , которое впоследствии превратилось в albondeghito , а затем в «mondeghilo / i» в городе Милан.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *